Migros magazin 42 2014 f ne

Edition Neuchâtel-Fribourg, JAA 2074 Marin

NO 42, 13 OCTOBRE 2014 www.migrosmagazine.ch

SOCIÉTÉ I 10

Soins aux aînés: un domaine en mal de relève.

DANS CE NUMÉRO

Notre supplément consacré à la santé.

No 42 | 13 octobre 2014

E XT RA

Quel check-up et à que

Photo: Jos Schmid

Photo: Laurent de Senarclens

Santé

l âge

n? année un contrôle sangui Silva Tys, faire chaque andés. | 4 Faut-il, comme Pablo la liste des examens recomm Le Dr Barbara Grüter dresse

Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 574 83 37: les après-midi de 13h30 à 15h30

Le diacre de Chastavel brûle les planches

En tournée en Suisse romande, le célèbre personnage de Jean-Gabriel Cuénod, qui s’est fait connaître dans l’émission «120 secondes» sur Couleur 3, fait un carton. I 54

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SOMMAIRE

MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

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ÉDITORIAL

94 | LE MONDE DE D’une main de maître et avec style, Julie Le Bris vise le haut du panier pour la ligue nationale masculine de basket.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef

Le positif du vieillissement La Suisse ne forme pas suffisamment de personnel médical. Et la situation ne semble pas près de changer.

Car même si l’on augmentait encore un peu plus les quotas dans les diverses filières de formation, le vieillissement de la population continuerait d’engendrer de nouveaux besoins.

On estime en effet qu’un Suisse sur trois aura plus de 65 ans dans cinquante ans. Alors même si l’on vit en meilleure forme plus longtemps, ces chiffres ont de quoi inquiéter.

Surtout que la situation s’avère déjà particulièrement tendue dans le domaine des soins aux personnes âgées.

Tant les EMS que les unités de gériatrie peinent à recruter (lire notre sujet en page 10). La faute à une image négative du vieillissement et des personnes âgées en général, ainsi qu’à un manque de valorisation du domaine. Ce qui est jeune ou nouveau est considéré comme passionnant, alors que ce qui est ancien ou vieux ne peut être qu’ennuyeux.

La solution passe par une revalorisation des métiers qui gravitent autour des personnes âgées. Mais pas uniquement. Etre retraité a longtemps signifié être mis de côté par la société, passer d’un rôle actif à un rôle d’observateur. Cette vision est aujourd’hui largement dépassée par la réalité et le sera toujours plus à mesure que la part des seniors augmentera.

Photo: Laurent de Senarclens

A terme, l’âge est appelé à perdre en importance au profit du seul état de santé. Dès lors, une personne malade ou dépendante ne sera rien d’autre que quelqu’un ayant besoin de soin et de soutien. Ainsi, la vieillesse pourra enfin ne plus être considérée comme une maladie, avec pour corollaire la fin de sa stigmatisation et donc de son rejet.

steve.gaspoz@mediasmigros.ch

EN BREF

VOTRE RÉGION

SOCIÉTÉ

AU QUOTIDIEN

6 | Les infos du monde Migros.

10 | Santé: le troisième âge doit faire face à un cruel manque de personnel soignant.

16 | Traditions: la torrée neuchâteloise qui a régalé le Conseil fédéral cette année.

20 | Entretien: Bernard Croisile, neurologue spécialiste des troubles de la mémoire.

INFOS MIGROS

26 | Production agricole: de meilleures conditions pour les ouvriers.

EN MAGASIN

30 | BioCotton:deshabitsàl’effigiedeGlobi pour les enfants de toutes tailles.

CUISINE DE SAISON

54 | Didier Charlet ne se fait pas prier pour passer à table avec vous.

61 | Votre coopérative régionale.

67 | Escapade: le sentier du chevalierTriphon.

72 | A votre service: une courge fleurie sur votre table + une vidéo en ligne.

75 | Vos questions: réponses d’experts.

77 | Education: les difficultés qu’ont les ados à l’aube de leur homosexualité.

81 | Multimédia: l’Iphone 6 Plus.

82 | Voiture: le Fiat Fiorino Cargo.

LE MONDE DE…

94 | Julie Le Bris, coach d’une équipe masculine de basket en ligue nationale.

RUBRIQUES 8| 85 | 91 | 92 |

Cette semaine: les initiatives populaires.

Jeux: tentez votre chance!

Voyage lecteurs: l’Oberland bernois.

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EN BREF 6 |

| No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Errare humanum est…

La semaine dernière, toute la presse nationale ainsi que les réseaux sociaux en ont fait leur beurre: il est vrai que les erreurs de traduction sur l’emballage du nouveau beurre Migros avaient de quoi faire sourire avec notamment un intitulé en italien indiquant que le produit servait à rôtir les Helvètes, ni plus ni moins!

La fâcheuse boulette n’entraînant en rien la qualité de l’article, celui-ci ne sera pas retiré de la vente, et ce, afin d’éviter tout gaspillage.

Migros prie cependant ses clients de ne pas prendre le nom du produit au pied de la lettre…

Emballages verts

Désormais, les bols de salade Anna’s Best sont proposés dans un nouvel emballage. Le récipient est plus fin qu’auparavant et n’est plus recouvert d’un couvercle en plastique mais d’un film.

Ces améliorations permettront d’économiser 11% de matière synthétique et, en une année, 6,20 tonnes de matériaux. De plus, le bol est conçu de façon à pouvoir se plier facilement après consommation, ce qui permet aussi de gagner de la place dans la poubelle.

LeShop.ch Drive propose 8500 articles, de quoi satisfaire les besoins de tous les clients.

BAROMÈTRE DES PRIX Informations sur les changements de prix Migros baisse le prix du sucre Cristal (en poudre, en morceaux ou en stick) du fait d’une surabondance de l’offre au sein de l’Union européenne (UE) qui met, ces derniers mois, le cours de cette matière première sous pression. Le développement des prix dans l’UE a des Article Sucre fin cristallisé Cristal, 1 kg Sucre en morceaux Cristal, 1 kg Sticks de sucre Cristal, 500 g Sucre porte-bonheur Cristal, 500 g** * En francs / ** En vente dans les plus grands magasins

Ancien prix* 1.25 1.90 3.60 1.60

répercussions directes sur l’industrie agro-alimentaire suisse transformant le sucre. En effet, les accords bilatéraux II définissent que les prix du sucre européen et suisse soient au même niveau.

D’où la baisse décidée par Migros.

Nouveau prix* 1.10 1.80 3.30 1.50

Diff. en % –12 –5,3 –8,3 –6,3

EN BREF

e t u n i ast M nomisez!

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L ofitez et éco

Aussi rapide que pratique

Pr

Majorque

1 semaine au Pabisa Sofia HHH avec demi-pension, p.ex. le 22.10.14

LeShop.ch a ouvert un deuxième centre de retrait Drive permettant d’aller chercher ses courses commandées en ligne deux heures auparavant.

«C’est vraiment facile de faire ses courses ainsi, surtout quand on a trois enfants, se réjouit Beat Rölli, un client déjà fidèle. C’est pourquoi nous achetons désormais ainsi nos aliments de consommation courante.»

Et Dominique Locher, directeur général de LeShop.ch, de poursuivre, sans doute en pensant à la France où le système est déjà fort implanté avec 3000 stations de livraison: «Sur le marché suisse, ces centres de retrait pourraient bien jouer un rôle similaire à celui de l’arrivée des magasins convenience dans les stations-service il y a une dizaine d’années.»

Rappelons encore que LeShop.ch Drive est un service gratuit et qu’aucune valeur minimale de la commande n’est demandée.

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5 nuits à l’IFA Buenaventura HHHi avec petit déjeuner, p.ex. le 29.10.14

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1 semaine au Sun Beach Resort Complex HHHH avec demi-pension, p.ex. le 22.10.14

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1 semaine au Seaview Patong HHHi avec petit déjeuner, p.ex. le 8.11.14

à. p. de CHF

1199.–

Hôtel et vol de Genève le me

Hôtel et vol direct de Zurich le sa

HM K RHO SUNBEA 1351

HM K HKT PATSEA 1105

Phuket

Maldives

1 semaine à l’Indigo Pearl HHHHH avec petit déjeuner, p.ex. le 14.11.14

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1 semaine au Biyadhoo Island Resort HHH avec pension complète, p.ex. le 23.11.14

à. p. de CHF

1449.–

Hôtel et vol de Zurich via Singapore le ve

Hôtel et vol de Zurich via Mascate les lu, ve, di

HM K HKT INDPEA 0405

HM K MLE BIYISL 0179

Punta Cana

Île Maurice

1 semaine au Barceló Bavaro Beach HHHH tout compris, p.ex. le 21.11.14

Comme du beurre

395.–

HM K PMI PABSOF 1837

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LE PRODUIT FRAIS

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Hôtel et vol de Genève le je

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A l’inverse d’autres variétés de courges, la butternut arbore une élégante robe pâle. Sa proportion de chair est importante et sa consistance tendre comme du beurre.

La butternut se travaille bien en purée, en gnocchi ou en soupe. Par ailleurs, qui souhaite trouver des idées déco à base de courge se rendra en page 72.

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1 semaine au Tsilivi Beach & Suites HHH tout compris, p.ex. le 23.10.14

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1 semaine au Club Cala Romani HHH tout compris, p.ex. le 15.10.14

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13 nuits à l’Outrigger île Maurice Resort & Spa HHHHH avec demi-pension, p.ex. le 28.11.14

à. p. de CHF

2449.–

Hôtel et vol de Zurich via Düsseldorf le ve

Hôtel et vol de Zurich via Dubaï le ve

HM K PUJ BAVBEA 0105

HM K MRU OUTMAU 0104

Autres dates de voyage et offres du jour disponibles.

Photos: Philipp Dubs, Istockphoto

C

ommander sur internet des produits frais ainsi que de nombreux articles de consommation courante et aller les chercher deux heures plus tard en voiture dans un centre de retrait: la chose est possible avec LeShop.ch Drive.

En effet, le premier supermarché en ligne de Suisse a étoffé son offre depuis deux ans maintenant en ouvrant une première station de livraison à Studen près de Bienne.

Très vite, il s’est avéré que le concept répondait à une demande, puisque 30 000 commandes ont été passées lors de la première année d’exploitation.

Fort de ce succès, Le Shop.ch Drive a récemment inauguré un nouveau centre de retrait à Staufen (AG), aux abords de l’A1, riche de 8500 références.

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CETTE SEMAINE 8 |

| No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Marre de l’initiativite aiguë?

De plus en plus de voix s’élèvent pour demander une limitation du nombre de textes, souvent inapplicables ou contraires au droit, soumis au peuple. Quitte à saborder la démocratie directe?

U

ne avalanche. L’impression de devoir se prononcer tous les dimanches. Sur des sujets qui péjorent l’image de la Suisse – minarets, libre circulation – ou à répétition comme la caisse unique. L’inflation est bien là: 37 initiatives populaires soumises au vote entre 1848 et 1950, 38 entre 1951 et 1980, 118 entre 1981 et septembre 2014.

Le 9 février marque à cet égard un tournant, qui a généré en tout cas dans la classe politique, la population, les milieux économiques, un traumatisme certain. Au point que fleurit depuis, dans toutes les bouches autorisées, l’idée de «moderniser» la démocratie directe.

Moderniser étant ici synonyme de «restreindre».

Histoire d’endiguer ce flot d’initiatives populaires qui, loin d’apaiser le débat politique ou de renforcer la cohésion nationale, paraissent plutôt entasser les röstis sur la fameuse barrière linguistique, placer la Suisse en porteà-faux avec ses partenaires, spécia-

lement l’Union européenne, renvoyer l’image d’un peuple frileux, égoïste, cramponné aux doux nuages de son paradis solitaire, et pénaliser in fine l’économie.

Dans ce contexte, la tentation de mettre un frein à l’initiativite aiguë paraîtrait logique. La Commission des institutions politiques du Conseil des Etats propose ainsi de durcir ce droit d’initiative populaire. L’idée serait d’invalider avant votation les textes posant problème – ceux qui sont visiblement inapplicables, contraires au droit international, discriminatoires ou contraires au principe de proportionnalité. Le Tribunal fédéral pourrait jouer le rôle d’éminente guillotine.

Le conseiller aux Etats Robert Cramer, devant le reproche de déni démocratique, a eu cette réponse: «Je préfère décevoir 100 000 signataires qu’un million et demi de votants.» Personne pour l’heure n’a songé à lancer une initiative interdisant l’interdiction d’initiatives.

Texte: Laurent Nicolet

Le nombre d’initiatives déposées est passé

«Les droits populaires sont eux-mêmes des droits Antoine Chollet, politologue à l’UNIL, auteur de «Défendre la démocratie directe».

La tentation de limiter le nombre d’initiatives vient-elle du 9 février ou de plus loin?

C’est une constante: après chaque vote un peu délicat, ce type de propositions resurgit. La dernière augmentation du nombre de signatures nécessaires (de 50 000 à 100 000) a eu lieu en 1977, après les initiatives Schwarzenbach. On assiste au même phénomène depuis le début des années 2000.

Tout de même, certaines initiatives sont visiblement inapplicables…

Débattre des textes qui seront difficiles à appliquer, cela peut se faire devant la po-

pulation lors de la campagne. L’initiative du 9 février va poser de gros problèmes de mise en œuvre. Mais si on fait un tant soit peu confiance au jugement des citoyens, on considérera qu’ils sont d’accord avec cette initiative et avec ses conséquences.

Qu’en est-il des initiatives qui contredisent le droit international?

Les droits fondamentaux sont tous limités, même les plus imprescriptibles, notamment quand d’autres droits sont invoqués. Les droits populaires sont euxmêmes des droits fondamentaux. Il n’y a pas d’un côté les droits populaires et de

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CETTE SEMAINE

MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

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Quel est votre a vis?

«On se retrouve à vo ter tout et rien, sans av sur temps de se renseign oir le er C’est le leitmotiv de assez. l’UDC: le peuple a toujours ra ison. fois j’ai du mal à le cr Paroire.»

Cédric Darbellay

«Je trouve bien qu’il y ai bat. Mais une fois su t un dér deux je ne vote pas, j’oublie. Pa rfois je ne suis pas assez conv aincue pour aller voter, faute de connaître les tenants et les abou tissants.»

Sabine Nicollerat

«Tout dépend du co ntenu, mais il y a un peu d’ exagération parfois. C’est agaçan t cela devient l’instru quand ment politique des partis. Il ne faudrait pas surfer là-dessu s.»

Michael Hugon

Raymond Ross et

de 37 entre 1848 et 1950 à 118 entre 1981 et 2014.

SONDAGE

fondamentaux» l’autre une liste de droits fondamentaux établie ad vitam aeternam.

Photos: Keystone, Nicole Chuard

Voter à plusieurs reprises sur le même sujet n’est-ce pas aberrant?

C’est au contraire une excellente chose.

La possibilité de réexamen, c’est une compétence démocratique, les parlements le font fréquemment. C’est aussi un moyen d’autolimiter la démocratie directe. Si une décision apparaît finalement funeste, on peut la reconsidérer.

Que pensez-vous de l’idée de prendre le Tribunal fédéral comme arbitre?

«Je serais favora augmentation du ble à une no signatures requ mbre de ises. Nous avons des élus ap c’est comme si rès tout, on leur ôtait toute crédibilité .»

Il vaut mieux que l’invalidation émane du Parlement, ce qui est le cas actuellement. Qu’elle soit prise par des personnes qui ont été élues, et puissent éventuellement rendre des comptes.

N’est-ce pas le moment d’augmenter le nombre de signatures nécessaires?

La limite devrait être aussi basse que possible. L’augmenter revient à limiter la possibilité de lancer des initiatives aux seuls partis, grandes organisations ou aux groupes d’intérêt qui ont les moyens de financer une campagne de récolte de signatures.

Pensez-vous qu’il y a trop d’initiatives populaires soumises à votation?

Résultats du sondage en ligne du 6 au 9 octobre. Le sondage reste ouvert dans l’article en ligne. Vous pouvez encore donner votre avis.

42% Non

58% Oui

Votre avis compte!

Chaque semaine, participez à notre sondage sur un sujet d’actualité sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

SOCIÉTÉ 10 |

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SANTÉ

| No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

Soins aux aînés: un domaine mal-aimé A l’heure où la population suisse vieillit, médecins, infirmiers et aides-soignants ne se bousculent pas aux portes des EMS et des services de gériatrie. Tour d’horizon des mesures prises pour remédier à la situation et portrait de trois professionnelles de la santé qui ont choisi de s’engager auprès du troisième âge.

D

eux millions de «vieux» en 2030...

Selon les projections démographiques de l’Office fédéral de la statistique, le nombre de personnes âgées de 65 ans et plus augmentera drastiquement ces prochaines décennies. D’ici à 2060, elles représenteront 28% de la population suisse. Quant aux plus de 80 ans, leurs rangs auront presque triplé entre 2010 et 2060.

Qui dit population plus âgée, dit besoins accrus en soins médicaux. Certes, les progrès de la science sont tels que nous vieil-

lissons en meilleure santé, mais les experts redoutent la part prépondérante que joueront dans le futur les maladies chroniques, qu’il s’agira d’accompagner sur le long terme. L’Observatoire suisse de la santé a d’ores et déjà tiré la sonnette d’alarme en estimant à 25 000 le nombre de professionnels, toutes catégories confondues, qui devront rejoindre les rangs du personnel soignant d’ici à 2020.

Or, pour l’heure, les EMS manquent parfois cruellement de recrues suisses (lire encadré) et les jeunes médecins ne se bous-

Le cas des EMS «Pour environ 92% des EMS en Suisse, le recrutement des professionnels de santé de niveau HES/ES s’avère difficile, voire très difficile.» Doyenne de recherche appliquée et du développement à la Haute Ecole de santé Fribourg HES SO, Manuela Eicher est formelle: la pénurie de personnel est une problématique qui pourrait encore s’aggraver au vu du vieillissement de la population et de l’élévation de l’espérance de vie. Or, le travail auprès des aînés ne semble pas

plus attirer les jeunes infirmiers et aides-soignants que les médecins. «Dans une enquête menée auprès des diplômés de la volée Bachelor 2010-2013, seuls 4% des étudiants disaient vouloir s’engager dans le domaine de la gériatrie.»

Un manque de motivation qui peut s’expliquer en partie par le jeune âge de ces nouveaux professionnels de la santé. «Au sortir de leurs études, les diplômés préfèrent souvent se faire la main dans d’autres services où

ils sont amenés à effectuer des gestes plus techniques, estime Marie-Christine Béréziat, directrice des soins à l’EMS Val Fleuri à Genève. C’est quand ils se sentent plus matures, ou qu’ils ont davantage envie de développer le côté relationnel de la profession, qu’ils peuvent opter pour le travail en EMS.» Si de nombreux établissements engagent de plus en plus de frontaliers et d’étrangers pour pallier le manque de personnel, des mesures sont également prises

pour renforcer la formation en Suisse. Un nouvel apprentissage d’assistant en soins et santé communautaire a vu le jour en 2002, formant des professionnels à mi-chemin entre l’aide-soignant et l’infirmier. Les Hautes Ecoles de santé ont de leur côté augmenté leurs quotas d’étudiants, accordent une place plus importante à la gériatrie et à la gérontologie dans leur cursus théorique et proposent plus de places de stages dans les services concernés.

MIGROS MAGAZINE |

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MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

SOCIÉTÉ

SANTÉ | 11

«Etre vieux, ce n’est pas une maladie» Nathalie Vergain, 25 ans, assistante en soins et santé communautaire à l’EMS Val Fleuri à Genève.

«Depuis que je suis toute petite, mes parents m’ont inculqué le respect des aînés.

Aujourd’hui, j’évolue beaucoup dans le milieu associatif, donc même en dehors de mes activités professionnelles, je me retrouve souvent en contact avec des gens plus âgés que moi. Mes amis me taquinent d’ailleurs parfois en disant: Nathalie, elle aime les vieux! Ce qui n’est pas faux: certains adorent les enfants, moi c’est surtout les personnes âgées. J’aime bien les entendre parler de leur histoire, de leur vécu, j’estime qu’on a beaucoup à apprendre d’elles. Et puis, être vieux, ce n’est pas une maladie.

Depuis mes 18 ans, j’ai toujours travaillé en EMS, en tant que stagiaire ou qu’aide-soignante intérimaire. En fait, quand j’étais petite, je voulais devenir infirmière, j’ai même commencé la formation, mais je me suis rapidement rendu compte que j’avais davantage besoin de pratique que de théorie. J’ai donc entrepris un apprentissage d’assistante en soins et santé communautaire, très axé sur les soins spécifiques aux personnes âgées, et qui permet d’occuper une position à mi-chemin entre l’aide-soignante et l’infirmière.

Ainsi, il y a peu de soins que je ne puisse pas administrer moi-même, ce qui me permet de conserver une certaine autonomie, même si je prends mes décisions en collaboration avec une infirmière. Je trouve cela très valorisant. Et puis, j’apprécie beaucoup le côté relationnel: ici, on a le temps de tisser des liens avec les résidents, je me verrais mal travailler dans un service où l’on ne suivrait les patients que trois jours.

Bien sûr, cela rend les choses plus difficiles lors d’un décès, on s’attache forcément à certains résidents. Mais l’accompagnement en fin de vie m’intéresse beaucoup également. On noue une relation particulière avec le patient, et lorsqu’il sent qu’il est en train de décliner et qu’il a besoin de dire encore certaines choses, c’est parfois vers nous qu’il se tourne.

Alors oui, c’est triste, mais c’est aussi exceptionnel de lui permettre de partir apaisé, de lui assurer un bien-être physique et psychique dans ces moments difficiles. On joue notre rôle de soignant jusqu’au bout.»

*Gültig von 06. 10. – 12. 10. 2014

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SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

culent pas aux portes de la gériatrie...

«La pénurie touche l’ensemble de la médecine interne généraliste, mais comme la population vieillit, elle est plus marquée dans cette discipline», précise Laurent Bernheim, vice-doyen de la Faculté de médecine de Genève. Et d’expliquer que si les universités forment assez de médecins (Genève et Lausanne ont graduellement augmenté leurs admissions ces cinq dernières années), «les désirs de ces derniers ne correspondent pas forcément aux besoins de la population».

Chef du service de gériatrie au CHUV, le professeur Christophe Büla reconnaît qu’il s’agit d’une «discipline peu incitative, peu technique, et pas forcément sexy d’un point de vue médiatique.

Longtemps, elle a été considérée comme une punition par les médecins qui y étaient envoyés.» Même son de cloche chez Philippe Huber, médecin-chef suppléant du service de gériatrie aux HUG: «Il est plus facile pour un jeune de se projeter en tant que pédiatre. C’est une question de perception.»

Ayant effectué une enquête auprès d’étudiants, il s’est rendu compte que ces derniers, même s’ils ont une vision plutôt bienveillante des aînés, partagent

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«En gériatrie, on soigne l’être humain dans sa globalité» Carla Gomes da Rocha, 28 ans, infirmière clinicienne en gériatrie au CHUV. «Originaire du Portugal, j’ai commencé à travailler au CHUV en août 2009, dans le service de médecine interne. Rapidement, j’ai eu l’opportunité de travailler en collaboration avec le service de gériatrie, dans le cadre du projet SAS, Soins Aigus aux Seniors, qui a pour but d’assurer une prise en charge conjointe des patients âgés. Alors que j’envisageais plutôt de me spécialiser en pédiatrie, je me suis rendu compte que les aînés provoquaient chez moi le même sentiment de tendresse que les enfants. Il faut dire que j’ai été élevée dans un solide et profond respect des personnes âgées: j’ai

grandi dans un petit village du nord du Portugal, où c’étaient les grands-parents qui s’occupaient des enfants lorsqu’ils n’étaient pas à l’école. Par ailleurs, mon père était relativement âgé. Je suis convaincue que ces aspects liés à mon enfance influencent maintenant mon choix de rester en gériatrie, de m’investir dans cette spécialité. J’ai d’ailleurs commencé en septembre un master en sciences infirmières, dans l’optique de me spécialiser en soins gériatriques. C’est un domaine très riche, en contact permanent avec d’autres spécialités et j’apprécie ce sentiment d’appartenance à une

équipe interdisciplinaire. On soigne l’aîné, l’être humain, dans sa globalité. Lorsqu’on reçoit une personne âgée avec une pneumonie, on ne s’arrête pas seulement au traitement de l’infection. On s’interroge sur son mode de vie, sur son contexte social, fonctionnel. On agit vraiment en fonction de sa qualité de vie, c’est notre champ d’action, d’intérêt. Et quand nous les accompagnons en fin de vie, nous les aidons au mieux à partir avec dignité. Parfois, c’est complexe de gérer le processus de deuil des proches, mais c’est quelque chose qu’on apprend avec l’expérience.»

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SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

«Je ne changerais de spécialité pour rien au monde» Cindi Smith, 39 ans, médecin cheffe de clinique en gériatrie ambulatoire et communautaire au CHUV. «Au départ, je ne me destinais pas à la gériatrie. C’est lors d’un stage obligatoire, durant mes études en Belgique, que j’ai découvert cette spécialité. Et je me suis tout de suite sentie à ma place, je n’avais jamais ressenti ça avant. Ce qui me plaît? C’est une discipline très humaine, qui requiert de la sensibilité, de l’empathie, de la patience: je n’en changerais pour rien au monde. A côté de la part scientifique de cette médecine,

on se pose également beaucoup de questions au niveau éthique. Estce que je fais bien? Estce que c’est juste? Estce que je respecte le choix du patient? On se remet sans cesse en question. Chaque prise en charge doit être individualisée de façon à rencontrer les attentes du patient. Ce que nous devons préserver avant tout, c’est leur qualité de vie. Beaucoup redoutent le placement en EMS, il s’agit donc pour nous de

faire en sorte qu’ils gardent leur autonomie le plus longtemps possible. J’apprécie aussi le côté pluridisciplinaire de la gériatrie: nous travaillons avec des physiothérapeutes, des ergothérapeutes, les infirmières, des psys, des aumôniers, et il s’agit de placer le patient dans son contexte socioculturel et d’avoir une vue globale.

Par ailleurs, je trouve les personnes âgées très attachantes: je n’ai jamais autant ri ou pleuré

qu’avec elles. Certaines situations sont difficiles, notamment lorsqu’il s’agit de faire comprendre à une famille qu’un patient arrive en fin de vie, qu’il y a un moment où forcer à manger par exemple n’est plus forcément bénéfique…

Cela nous renvoie à nos propres peurs, vis-à-vis de nos parents, mais aussi de notre propre vieillissement. D’un côté, cela me permet d’anticiper: bien vieillir, ça se prépare.»

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les représentations erronées du 3e âge que l’on retrouve dans l’ensemble de la population. «Ils s’ imaginent les seniors comme étant des personnes routinières, incapables de changer et souvent irritées ou en colère. Il est rassurant toutefois d’observer que ces perceptions s’estompent à l’issue de leurs stages cliniques. Reste la difficulté de la rémunération peu incitative de l’activité de la gériatrie qui, comme la médecine interne généraliste, contribue à son manque d’attrait actuel pour les toubibs en devenir.»

Comment remédier à la situation?

«Le métier doit être revalorisé, préconise Laurent Bernheim. Non seulement au niveau des universités, en créant des chaires de médecine générale, afin de montrer que l’on peut poursuivre une carrière académique en parallèle de l’exercice dans un cabinet, mais aussi au niveau politique. Heureusement, le nouveau plan directeur d’Alain Berset prévoit notamment d’améliorer le revenu des généralistes.» Le Genevois est donc optimiste: «Contrairement à il y a cinq ans, tout le monde reconnaît que le problème existe et cherche des solutions.»

De son côté, Christophe Büla a dirigé la réflexion ayant conduit à définir la Politique «Vieillissement et Santé», visant à adapter le système de soins du canton de Vaud à l’évolution démographique de la société. La valorisation des compétences des professionnels constitue l’un des axes majeurs de cette politique: «En montrant que le travail auprès des personnes âgées s’inscrit dans une interdisciplinarité que l’on retrouve rarement en médecine, en mettant en avant la dimension éthique du travail de gériatre, nous augmenterons l’attractivité de la branche. En réalité, de nombreux praticiens, qui passent quelques mois dans notre service, reconnaissent qu’ils retrouvent ici les motivations qui les avaient poussés à devenir médecin en premier lieu.»

Indispensable également, la nécessité de repenser l’intégration des soins aux aînés dans les hôpitaux. «Il s’agit d’injecter des compétences spécifiques dans des services tels que les urgences, les soins intensifs, les salles de réveil, etc. qui recevront inévitablement avec le temps de plus en plus de personnes âgées.» Des formations continues destinées aux médecins ont donc été mises sur pied, «afin d’agir non seulement à la source – les étudiants – mais également auprès des professionnels déjà établis».

Texte: Tania Araman Photos: Mathieu Rod

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TRADITIONS

| No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Les cuisiniers du président

Gardes forestiers dans les Montagnes neuchâteloises, Claude-André Montandon et Hubert Jenni ont eu le privilège de préparer une torrée pour Didier Burkhalter et les autres conseillers fédéraux.

Ils nous expliquent ici les règles à respecter.

D

idier Burkhalter n’est pas seulement président de la Confédération, à la tête de l’Organisation pour la sécurité et la coopération en Europe (OSCE) et chef du Département fédéral des affaires étrangères. Il est également un excellent gardien et promoteur des traditions locales. Ainsi, malgré un emploi du temps surchargé, il est venu cette année par deux fois dans le Jura neuchâtelois pour présenter à ses invités un savoir-faire ancestral consistant à cuire dans la braise des saucissons de porc: la torrée.

Si le premier rendez-vous a eu lieu en mai à La Sagne en compagnie de plusieurs dizaines d’ambassadeurs étrangers, le second s’est déroulé en juillet au bord du lac des Taillères, en présence du Conseil fédéral in corpore, de la chancelière fédérale et des deux vice-chanceliers. Aux fourneaux, ou plutôt autour du feu: Claude-André Montandon et Hubert Jenni, tous deux gardes forestiers, étaient secondés par trois autres cuisiniers d’un jour et sept apprentis. Pas l’ombre donc d’un grand chef à l’horizon malgré la venue de ces hôtes de marque.

«Tout s’est très bien passé étant donné que tout était parfaitement organisé avec le service du protocole, se souvient Claude-André Montandon. La seule inconnue résidait dans la météo, mais par chance, ce jour-là, le soleil était au rendez-vous. La veille et le lendemain, il tombait par contre des trombes d’eau.»

Et Hubert Jenni de poursuivre: «Quand nous avons vu les gardes du corps arriver quelques minutes avant la délégation, qui comptait en tout une cinquantaine de personnes, la tension est quand même un peu montée, mais au final cela reste un très bon souvenir.»

Pour éviter la présence des médias et des curieux, le déplacement et l’emplacement de la torrée avaient été gardés secrets. Et pour empêcher toutes fuites sur les réseaux sociaux lors de la dégustation, les smartphones étaient priés de rester dans les poches.

«L’ambiance était bon enfant, se rappelle Claude-André Montandon. Didier Burkhalter voulait un repas simple mais authentique, et les autres conseillers fédéraux se sont montrés curieux.» Après nonante minutes, tout ce petit monde reprenait déjà la route.

L’histoire ne dit pas si le président de la Confédération a expliqué l’origine de la torrée à ses invités. Pas grave, Hubert Jenni nous la rappelle ici.«Au XIXe siècle, après les travaux des champs au printemps et en été, et avant l’hiver où ils devenaient horlogers, les paysans entretenaient en automne leur patrimoine en défrichant et nettoyant leurs pâturages.

Les rémanents de coupe étaient alors brûlés. Avec les braises, on en profitait pour préparer le repas de midi.» Et comme cette époque de l’année coïncidait avec l’abattage des porcs et la saison des choux, il était donc logique que ces

Hubert Jenni et Claude-André Montandon (de

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MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

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«Il faut absolument prendre des feuilles de «L’Impartial», un journal du haut du canton.»

g. à dr.) ont préparé une torrée au Conseil fédéral in corpore dans la plus pure tradition neuchâteloise.

éléments interviennent d’une manière ou d’une autre dans la torrée.

Depuis lors, la recette (lire ci-après) est quasiment restée inchangée, se transmettant oralement de génération en génération. Le premier ingrédient est peutêtre le plus compliqué à trouver puisqu’il s’agit du bon emplacement. En effet, une torrée, selon la tradition, ne se fait pas en plaine ou dans les Alpes,mais dans un pâturage boisé du Jura neuchâtelois uniquement. Culminant à 1300 m d’altitude, celui du Grand-Sommartel est assurément un site de choix. De là, le regard porte aussi bien sur le Chasseral, les Alpes et le Chasseron que sur la vallée de La Brévine et la ville de La Chaux-de-Fonds. C’est là que Claude-André Montandon et Hubert Jenni ont préparé le feu. «Il faut bien compter deux heures pour avoir suffisamment de braise», explique l’un d’eux.

Quant au bois à choisir, peu importe. Résineux et feuillus sont tous deux conseillés et n’influencent pas le goût au final.

Bien plus important par contre est le choix du saucisson – qui se doit d’être neuchâtelois, c’est-à-dire composé de deux tiers de viande maigre de porc et d’un tiers de gras – ainsi que du journal qui servira à emballer le tout. «Il faut absolument prendre des feuilles de L’Impartial, un journal du haut du canton.

Avec un autre titre, ça ne marchera pas», rigolent les deux cuisiniers.

Avant cela, le saucisson chemisé de feuilles de chou et de rouelles d’oignon,

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TRADITIONS

selon les goûts, est enroulé dans du papier de boucherie, puis avec le journal et ficelé. Il est ensuite trempé dans l’eau et placé dans le foyer légèrement évidé. «Il faut alors aussitôt le recouvrir de braises afin d’éviter tout appel d’air, puis de dares de sapin (ndlr: branches munies de leurs aiguilles et ramilles). Avec le vent, la partie supérieure des cendres se refroidit. Refaire du feu par-dessus permet d’offrir une chaleur parfaitement englobante», explique Hubert Jenni.

Et le saucisson dans tout ça, ne va-t-il pas brûler? «Non, car en plus de rendre la viande plus juteuse, le chou a une fonction isolante supplémentaire. On peut le laisser plus d’une heure, il ne bougera pas», poursuit Claude-André Montandon.

Après cinquante minutes toutefois, le saucisson est cuit. Si la préparation s’est déroulée dans les règles de l’art, il doit encore être possible de lire le journal après la cuisson. Découpée en tranches, la viande est servie par exemple avec des pommes de terre cuites elles aussi dans la braise, enrobées d’une feuille d’aluminium.

Un verre de pinot noir de Neuchâtel à la main – le seul ingrédient venant du bas du canton –, il est maintenant temps de savourer et de remarquer combien la viande et le chou ont mélangé leurs saveurs durant la cuisson. La cuisine rustique a décidément du bon.

«Chaque année, nous préparons également une torrée pour les nouveaux arrivants de la ville du Locle, explique Hubert Jenni debout autour du feu maintenant mourant. La centaine de personnes qui y participent tous les ans sont toujours surpris et heureux de découvrir cette tradition. Il n’est pas rare non plus que certains repartent avec un morceau de saucisson à la maison, celui-ci pouvant parfaitement se manger froid.»

Le jour déclinant vite fin septembre, les grands sapins sombres semblent encore plus imposants et l’air se fait plus vif. Au loin, des hennissements de chevaux se font entendre. «Traditionnellement, la torrée se fait en automne, mais on peut en faire toute l’année, explique Claude-André Montandon. Cela étant, j’aime attendre les mois de septembre et d’octobre. C’est bon de respecter le rythme des saisons.» On a envie d’ajouter: c’est bon de prendre son temps; la torrée, qui exige une longue préparation, invitant à la convivialité.

Texte: Pierre Wuthrich Photos: Matthieu Spohn

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La torrée, c’est pas sorcier... quoique Il faut compter deux bonnes heures pour avoir un volume suffisant de braises.

Le saucisson (compter 200 g par personne) est enrobé de feuilles de chou et de rouelles d’oignon. Il est ensuite roulé très serré dans du papier de boucherie puis dans du papier journal et ficelé.

Trempé dans de l’eau, il est aussitôt placé au cœur du foyer et recouvert de braise. Temps de cuisson: environ 50 minutes.

A déguster avec des pommes de terre cuites dans la braise ou une salade de patates.

Version rapide pour les plus pressés: enrouler le saucisson (sans le chou et l’oignon) dans

des feuilles d’aluminium et cuire sous les braises durant vingt minutes. Le saucisson sera alors plus sec et le boyau plus croustillant. Veiller toutefois à bien respecter le temps de cuisson pour cette variante, sous peine de voir la viande ressortir du feu complètement carbonisée.

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BERNARD CROISILE

| No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

«Le meilleur moyen de lutter contre Alzheimer?

La prévention!»

Spécialisé dans les troubles de la mémoire, le neurologue français Bernard Croisile raconte la découverte et l’évolution de cette maladie autrefois «sans intérêt» devenue épidémie mondiale dans un ouvrage passionnant. Et ose l’espoir. Entretien.

Lorsque vous avez commencé à l’étudier il y a vingt-cinq ans, la maladie d’Alzheimer était considérée comme sans intérêt. Aujourd’hui, on parle «d’épidémie silencieuse» avec 135 millions de personnes atteintes en 2050.

Que s’est-il passé?

Ce qui s’est passé? La consécration de l’abandon du terme de démence sénile initié en 1976 grâce aux travaux du neu­ rologue américain Robert Katzman.

Grâce à lui, on a compris que l’artério­ sclérose que l’on prêtait aux personnes âgées atteintes de démence sénile n’existait pas et qu’il s’agissait en réali­ té de la maladie d’Alzheimer. Cette dé­ couverte a multiplié par trente ou qua­ rante le nombre de cas et a permis d’une part de montrer qu’il ne s’agissait pas uniquement d’un simple vieillissement du cerveau, mais d’une réelle maladie.

Dès lors, la recherche et la médecine ont pu envisager des facteurs de risques, de prévention et de traitement.

L’histoire est peu connue, mais au départ, la maladie d’Alzheimer était considérée comme une démence pré-sénile, affectant les sujets «jeunes». Comment cela se fait-il?

C’est un peu le fruit du hasard, celui de l’histoire du Dr Aloïs Alzheimer qui, un jour de 1901, s’est vu confronté à une patiente de 51 ans qui perdait la mé­ moire. A la mort de celle­ci, cinq ans plus tard, il décida de pratiquer l’autop­ sie de son cerveau et identifia ainsi pour la première fois les lésions propres à la maladie d’Alzheimer. Sans le savoir, il est tombé sur une forme héréditaire rare de la maladie, mais ces lésions, comme

on le découvrira bientôt, sont iden­ tiques à celles présentes dans les cer­ veaux de personnes âgées atteintes de ce que l’on appelait alors démence sénile.

Ce «voyage au pays de l’oubli», comme vous l’appelez, est-il inéluctable avec l’espérance de vie qui augmente?

Oui, et cela est principalement dû à l’augmentation de la longévité. Mais at­ tention, la maladie d’Alzheimer n’est pas une maladie du vieillissement, dans le sens de l’usure physique du cerveau, mais est liée à l’avancée en âge, c’est­à­ dire au vieillissement chronologique.

Effectivement, ce terme est centré sur le cœur de la maladie qui est le trouble de mémoire. Mais il n’est, semble­t­il, pas inéluctable. Des études menées sur des cerveaux de centenaires ont montré qu’ils n’avaient pas forcément plus de lésions que les autres. Une nouvelle étude parue ces dernières semaines tend plutôt à démontrer que 83% des per­ sonnes de 90 ans sont porteuses de ces lésions, sans pour autant être atteintes de la maladie.

Concrètement, que se passe-t-il dans le cerveau?

Cela signifie donc que l’on peut être porteur de la maladie sans en être atteint?

La maladie n’est donc que très rarement héréditaire. Pourtant, le nombre de personnes atteintes ne cesse de croître.

La maladie résulte de deux anomalies.

La première, l’ennemi de l’extérieur, concerne une protéine toxique que l’on appelle amyloïde et qui va s’organiser en plaques entre les neurones et les dé­ truire. C’est ce qu’Alzheimer a décrit sous forme de plaques séniles lors de l’autopsie du cerveau de sa patiente.

L’autre ennemi, celui de l’intérieur, est le fait d’une autre protéine appelée «tau» présente dans le cerveau. Lors­ qu’elle fonctionne bien, cette dernière constitue des filaments au sein du neu­ rone, affermissant des sortes de pou­ trelles et de rails qui permettent aux neurones de communiquer entre eux.

Dans le cas d’un Alzheimer, cette pro­ téine dysfonctionne et provoque elle aussi la mort du neurone. C’est pour ce­ la que l’on parle de maladie neurodégé­ nérative.

Oui, et c’est plutôt réjouissant. Ces der­ nières études ouvrent la porte à la pré­ vention et à la neuroplasticité. C’est­à­ dire que même avec des lésions dues au vieillissement, le cerveau reste capable de s’adapter et de créer des systèmes de compensation permettant de combattre la présence de ces lésions. C’est le même principe qu’avec le cancer. Il est encou­ rageant de voir que même dans une ma­ ladie aussi horrible qu’Alzheimer, on peut développer des systèmes de com­ pensation et de protection.

Pourtant, on dit que l’on perd 100 000 neurones par jour...

C’est sans doute une légende. Il est vrai que nous perdons des neurones avec l’âge, mais à côté de cela, on sait désor­ mais que même à 90 ans notre cerveau est capable de créer de nouvelles

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BERNARD CROISILE | 21

-on?

De quoi parle-t

égénérative Maladie neurod rte des fonctions pe la qui entraîne la mémoire mentales, et de mer maladie d’Alzhei notamment, la 135 millions devrait toucher 2050. Le point en de personnes ue oisile, neurolog avec Bernard Cr .

78 19 is pu de adie qui étudie la mal

Bio express

Né en 1958 à Lyon, Bernard Croisile est médecin et neurologue et docteur en neurosciences. C’est en 1987 qu’il commence à s’intéresser de près à la maladie d’Alzheimer. Trois ans plus tard, il inaugure à Lyon l’une des premières «consultations mémoire» de France, dédiée à l’évaluation des troubles de mémoire ainsi qu’au diagnostic précoce de la maladie d’Alzheimer.

Il dirige actuellement le service de neuropsychologie à l’Hôpital neurologique de Lyon.

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BERNARD CROISILE

Rita Hayworth

Les psychotropes «Ils sont parfois décriés chez les personnes âgées, mais heureusement qu’ils existent, car sans eux, je ne sais pas comment ferait l’entourage face à un patient agité et agressif. Je suis d’avis qu’il ne faut pas assommer les patients, mais quand l’un d’eux souffrant d’Alzheimer en est à ce stade, c’est l’unique solution. Il ne sert à rien de diaboliser des traitements qui ont aussi un effet de soulagement sur les patients. L’art thérapie ne suffit pas à calmer un malade qui devient agressif.»

«Elle a été emblématique en provoquant une prise de conscience auprès des Américains. Grâce à elle, sa fille Yasmina Aga Khan s’est beaucoup mobilisée pour faire connaître la maladie de sa mère dont tout le monde pensait au départ qu’elle était alcoolique. Sa célébrité a beaucoup interpellé les gens et, curieusement, plus des gens célèbres sont touchés par une maladie, plus cela apporte de réconfort à ceux qui souffrent dans l’anonymat.»

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Le café

MIGROS MAGAZINE |

connexions et de nouveaux neurones à partir de neurones souches.

«Des études ont en effet démontré que le café et la caféine qu’il contient protègent les neurones réduisant ainsi le risque de développer un Alzheimer. On dit aussi la même chose du thé. Attention, toutefois, à ne pas en abuser.

Deux à quatre tasses par jour est la dose à ne pas dépasser.»

Les lésions neuropathologiques de la maladie se développent bien avant que la démence se déclare, quinze à vingt ans plus tôt. Cela signifie-t-il qu’on peut agir en amont pour retarder son apparition?

C’est bien sûr l’objectif d’une grande partie de la recherche. Nous n’essayons pas seulement de trouver des thérapeutiques qui pourraient être efficaces, mais des médicaments qui pourraient l’être au stade léger et précoce de la maladie, voire asymptomatique.

Photos: Keystone, istockphoto

ENTRETIEN 22 |

Le dépistage est-il possible par l’entourage?

Etant donné que tout le monde a des petites difficultés de mémoire, il est difficile de savoir s’il s’agit réellement d’un Alzheimer. Parfois, la maladie se manifeste par des troubles du langage, cela déjà à 60 ans. Dans ces cas-là, l’inquiétude est plus vive et les personnes vont plus facilement consulter.

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ENTRETIEN

MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

Ira-t-on, à partir d’un certain âge, passer une «consultation mémoire» comme on va faire une mammographie?

Pour l’instant, nous n’avons pas les moyens de faire un dépistage de ce type.

A savoir avec un outil simple, peu coû­ teux et pas dangereux comme cela se fait pour le cancer du sein ou de la prostate.

Dans le cas d’Alzheimer, il faudrait com­ piler des examens aussi longs et coûteux qu’un bilan neuropsychologique de deux ou trois heures, une IRM, une ponction lombaire... Imaginez étendre cela à toute la population à partir de 65 ans et répé­ ter l’exercice tous les deux ans, c’est im­ possible!

Alors que conseillez-vous pour prévenir la maladie?

On peut proposer des attitudes préven­ tives: le régime méditerranéen, le traite­ ment des facteurs de risques cardiovas­ culaires et l’exercice physique. Ces trois attitudes préventives sont importantes, car elles vont permettre de protéger les

«N’essayez pas de convaincre la personne malade que ce qu’elle dit est faux»

neurones et les vaisseaux. Ce sont des mesures que l’on propose déjà pour le cœur. Quant à la quatrième, elle recoupe tout ce qui permet au cerveau d’être ac­ tif sur le plan intellectuel. Etre dyna­ mique, avoir un métier qui met en contact avec des gens, des loisirs tels les voyages, la lecture, le scrabble ou le su­ doku, ou même regarder la télévision, l’important étant la variété des stimuli et d’avoir du plaisir.

A partir de quel âge doit-on commencer?

Mieux vaut commencer tôt, à partir de 40 ans. Des études ont démontré qu’une attitude préventive permettait de ré­ duire de 24% les risques de maladie.

Les femmes sont davantage atteintes que les hommes? Pourquoi?

La premier facteur incriminé est celui de la ménopause, car la privation d’œstro­ gènes agit sur les hippocampes qui sont les points de départ de la maladie d’Alz­ heimer. A l’heure actuelle, l’élément

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hormonal semble donc le plus déter­ minant.

Quel message donneriez-vous à ceux qui vivent avec un malade d’Alzheimer?

En premier lieu: protégez­vous! Gardez un espace de liberté qui vous permette de souffler de temps en temps. Et n’essayez pas de convaincre la personne malade que ce qu’elle dit est faux. Mieux vaut dé­ tourner l’attention plutôt que d’essayer de le convaincre. Cela ne ferait que créer angoisse et conflits au sein du couple.

L’important est de conserver au maxi­ mum une routine de vie, d’activités que les personnes atteintes faisaient autre­ fois, sans pour autant qu’elles soient dangereuses. Un accompagnement bien­ veillant où la notion de plaisir doit être au centre.

Entretien: Viviane Menétrey Photo: Julien Benhamou

«Alzheimer. Que savoir? Que craindre?

Qu’espérer?», Bernard Croisile, Ed. Odile Jacob.

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INFOS MIGROS 26 |

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PRODUCTION AGRICOLE

| No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Le potager de l’Europe

Pendant les mois d’hiver, la province d’Almería, au sud de l’Espagne, offre un climat idéal pour les cultures maraîchères. Là, Migros s’engage en faveur de conditions de travail justes.

U

n magnifique soleil d’automne brille sur les serres disséminées dans la province d’Almería, au sud de l’Espagne. A l’intérieur de l’une d’elles, Antonio Rodriguez Lopez se glisse entre d’interminables rangées de concombres, en cueille un et mord dedans sans même le laver: «Nous utilisons très peu de pesticides. A l’intérieur, les plantes sont protégées des nuisibles.

Et comme il y a presque toujours un léger courant d’air qui assure une bonne ventilation, nous n’avons pratiquement pas de soucis de champignons.»

En outre, l’exploitant espagnol préfère lutter contre les insectes nuisibles en utilisant des auxiliaires comme les acariens. Grâce à ce procédé emprunté à l’agriculture bio, le recours aux insecticides a diminué de 80%.

La province d’Almería, au pied de la Sierra Nevada, est l’une des plus importantes régions maraîchères d’Europe,

avec une production annuelle d’environ trois millions de tonnes. Comme les fruits et les légumes poussent sous d’innombrables serres qui n’ont pratiquement pas besoin d’être chauffées, la région est souvent appelée «mer de plastique». Cela n’étonne guère dans la mesure où elles occupent une surface de quelque 350 km2.

Près de 80 000 personnes, dont de nombreux immigrés, travaillent dans le secteur de l’agriculture. Vers l’an 2000, leurs mauvaises conditions de travail ont fait la une des médias, mais depuis, la situation s’est beaucoup améliorée, notamment grâce à l’engagement de détaillants tels que Migros.

L’enseigne oblige ses fournisseurs espagnols à respecter les normes GRASP (lire aussi en page 29) qui renforcent les droits des travailleurs. Grâce à ce dispositif, ces derniers bénéficient désormais de contrats de travail écrits et sont infor-

més des dispositions légales en matière de salaire minimum et de temps de travail maximum. En cas de problème, ils ont accès à des formulaires de réclamation ainsi qu’aux coordonnées des syndicats. Ces documents existent en arabe et en roumain, notamment.

Des travailleurs étrangers bien intégrés

«Nous utilisons très peu de pesticides» Antonio Rodriguez Lopez

De nombreux travailleurs, dont les deux employés d’Antonio Rodriguez Lopez, sont en effet originaires d’Afrique du Nord et d’Europe de l’Est. Arrivé du Maroc il y a treize ans, Mohammed Benzineb vit avec sa femme et ses quatre enfants dans une maison à El Ejido, une localité toute proche: «Par rapport à mon pays, les perspectives sont bien meilleures ici», glisse-t-il dans un excellent espagnol. C’est dans la péninsule Ibérique qu’il a fondé sa famille et c’est là que ses enfants vont à l’école.

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INFOS MIGROS

MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

PRODUCTION AGRICOLE | 27 QUESTIONS À…

«Le travail au noir diminue» Francisco Javier Castaño Centeno travaille pour le CCOO, le plus grand syndicat espagnol du secteur agricole.

Florin Tofoleanu, employé chez Antonio Rodriguez Lopez, en pleine récolte de concombres (à gauche). Le personnel conditionne les légumes au dépôt de la coopérative Murgiverde, qui travaille notamment pour Migros (ci-dessus).

Aujourd’hui, comme tous les deux jours, le travail de Mohammed Benzineb consiste à récolter les concombres et les conditionner dans des caisses.

Le reste de la semaine, lui et son collègue Florin Tofoleanu attachent les plantes et coupent les feuilles: «J’ai du plaisir à travailler ici», confie ce dernier, un Roumain de 44 ans. Il a émigré en Espagne il y a dix ans, en compagnie de son épouse et de ses deux filles: «En Roumanie, il est très difficile de trouver un emploi. La vie est bien meilleure ici», poursuit-il. Florin apprécie aussi ses horaires de travail, pensés en fonction du climat: «Nous commençons tôt le matin et nous nous interrompons à midi. Après la sieste, nous revenons en fin d’après-midi et restons jusque vers 19 heures.»

Lui aussi vit à El Ejido et il s’y sent très bien intégré: «J’y ai plein d’amis, des Marocains, des Roumains, des Espagnols, etc.»

L’exploitation d’Antonio Rodriguez Lopez appartient à la coopérative Murgiverde qui, dans la région, exploite quatre grands centres de transformation occupant 1200 collaborateurs: «Nous avons fondé Murgiverde en 2005 pour mieux commercialiser nos produits et nous rapprocher de la chaîne de livraison», explique Manuel Galdeano, lui-

même agriculteur et président de la coopérative depuis sa création.

Le respect de l’environnement gagne du terrain Chaque année, quatre cent vingt exploitations fournissent environ 1500 tonnes de concombres, de poivrons, de tomates et d’autres légumes à Murgiverde.

Migros collabore avec les responsables de la coopérative pour mettre en œuvre les normes GRASP: «Nous attachons beaucoup d’importance à proposer des conditions de travail correctes», souligne Manuel Galdeano.

Trois délégués syndicaux élus travaillent par exemple dans chaque atelier d’emballage: «Nous nous réunissons chaque mois pour discuter d’aspects comme la sécurité, la protection antibruit et les heures supplémentaires éventuelles à effectuer selon la récolte.»

Les critères écologiques entrent aussi de plus en plus en considération: «Nous aidons nos producteurs à cultiver de façon plus respectueuse de l’environnement. Nos clients souhaitent en effet que nos denrées répondent le plus possible aux principes du développement durable», indique Manuel Galdeano.

Texte: Andreas Dürrenberger Photos: Samuel Trümpy

Comment jugez-vous la situation des travailleurs agricoles de la province d’Almería?

Le travail au noir est en diminution, et les choses se passent bien dans beaucoup d’entreprises même si certains producteurs persistent, par exemple, à ne pas respecter les salaires minimaux ou à mal calculer les charges sociales.

Parfois, ils le font involontairement, par méconnaissance des lois. Les contrats à durée déterminée (CDD), qui empêchent les travailleurs d’avoir une situation stable, constituent également un problème.

Et chez Murgiverde, le fournisseur de Migros?

Nous sommes satisfaits de la situation actuelle. Murgiverde travaille avec des délégués syndicaux compétents dans l’usine de conditionnement. Elle propose certes des CDD à ses collaborateurs, mais prévoit une poursuite de la relation de travail à une date ultérieure, ce qui garantit une certaine sécurité de l’emploi.

Que pensez-vous de l’initiative GRASP? Elle contient des points qui nous semblent importants à nous autres syndicalistes, tels que les salaires minimaux. Les informations fournies aux travailleurs sur leurs droits et l’obligation de nommer un délégué des travailleurs auxiliaires engagés pour les récoltes sont également deux éléments positifs. Lorsque nous sommes mis au courant d’irrégularités, nous pouvons exercer une pression par le biais des inspecteurs du travail de l’Etat.

Que faudrait-il encore améliorer?

Nous souhaitons que les dispositions GRASP fassent l’objet d’un contrôle encore plus sévère. Nous verrions aussi d’un bon œil que les délégués du personnel des exploitations agricoles soient membres d’un syndicat, comme c’est déjà le cas à Murgiverde.

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INFOS MIGROS

MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

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PRODUCTION AGRICOLE | 29

Pour le bien des ouvriers

Dans la province d’Almería, l’application de l’initiative GRASP permet de mieux protéger les travailleurs agricoles.

E

n automne, quand le mercure commence à chuter dans notre pays, l’offre de légumes suisses se fait plus rare. Pour répondre aux attentes de nombreux consommateurs qui ne veulent pas renoncer aux tomates ou concombres, même lors de la saison froide, Migros propose des légumes récoltés dans le sud de l’Espagne, principalement dans la province d’Almería. En effet, l’Andalousie jouit d’un climat doux, idéal pour la culture maraîchère.

Les légumes sont cultivés dans d’immenses serres protégées des insectes, du vent, de l’agressivité des rayons du soleil et de la fraîcheur nocturne. Une fois les légumes récoltés et emballés, ils prennent la direction de la Suisse en camion et se retrouvent dans les rayons de Migros trois ou quatre jours à peine après avoir été cueillis.

Ces dernières années, la production maraîchère du sud de l’Espagne a régulièrement fait l’objet de critiques de la part des médias et des consommateurs. A l’origine de la controverse, la consommation d’eau et les conditions de travail des ouvriers agricoles.

Migros portait aussi un regard critique sur la situation.

Depuis cinq ans, elle exige que ses fournisseurs ap-

pliquent les directives GRASP. Dans le cadre de cette initiative, des contrôleurs indépendants vérifient le respect de onze critères différents, notamment en matière de salaire minimum et de temps de travail. Le droit des travailleurs à être défendus par des syndicats doit également être garanti. Enfin, les contrôleurs négocient avec les délégués des travailleurs.

Migros organise des tables rondes Le dialogue entre les divers partenaires sociaux est également encouragé. Pour ce faire, Migros organise par exemple sur place des tables rondes auxquelles producteurs et syndicats sont conviés à prendre part.

L’enseigne s’est également intéressée à la question de la consommation d’eau. Dans la province d’Almería, la proximité de la Sierra Nevada garantit un approvisionnement suffisant. L’eau provenant des pluies et de la fonte des neiges s’accumule dans les nappes phréatiques ou est récupérée dans des lacs de retenue et des réservoirs. De nouvelles méthodes telles que l’utilisation de brumisateurs pour arroser les cultures permettent de surcroît d’optimiser la consommation.

Texte: Andreas Dürrenberger Photo: Samuel Trümpy

A Almería, près de 80 000 personnes travaillent dans l’agriculture.

L’initiative GRASP en bref L’initiative GRASP («GlobalGap Risk Assessment on Social Practice») a vu le jour en l’an 2000. Elle étend les normes internationales relatives aux bonnes pratiques agricoles («Global Good Agricultural Practices» ou GAP). Le respect des dispositions de l’Organisation internationale du travail dans la production

agricole est au centre des préoccupations de cette initiative. Outre Migros, d’autres détaillants européens ont répondu à cette initiative sur une base volontaire.

Génération M symbolise l’engagement de Migros en matière de développement durable. www.generation-m.ch.

Une partie de

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BIO COTTON

| No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

Bio de la tête aux pieds

Fabriqués en coton Bio, les vêtements aux couleurs du perroquet Globi sont aussi confortables qu’écologiques.

D

ans le dernier volume des aventures de Globi, le célèbre personnage de la littérature enfantine helvétique, les jeunes lecteurs découvrent la vie à la ferme. En effet, le 84e opus de la série, intitulé «Globi, le paysan futé», se déroule à la campagne. Le Le coton Bio est le gage d’une agriculture biologique contrôlée, respectueuse des hommes comme de l’environnement.

Les textiles sont fabriqués proprement et sans aucun produit nocif sur l’ensemble de la chaîne de création de valeur, conformément au standard «Eco».

fameux perroquet bleu, devenu agriculteur bio, alimente son tracteur au Kompogas, sème des pommes de terre et partage la précieuse moissonneuse-batteuse avec ses voisins.

Comme Globi, Migros fait le pari de la durabilité. En proposant des produits en coton issu d’une production durable, l’enseigne contribue à préserver l’environnement et la santé des cultivateurs.

De fait, dans ces plantations, la lutte contre les parasites se fait exclusivement à l’aide d’extraits naturels de plantes.

Pyjama pour bébé, 100% coton Bio, bleu clair, tailles 68–98, Fr. 14.90

Ces pratiques protègent non seulement les ouvriers mais aussi les oiseaux et les coccinelles qui peuvent ainsi jouer leur rôle de prédateurs naturels des insectes nuisibles. Plus besoin de pesticides – la nature demeure intacte et les sols durablement fertiles.

Il est important de vêtir la peau sensible des enfants de matières naturelles.

Quant aux bébés, encore trop petits pour réguler correctement leur chaleur corporelle, ils apprécient les fibres naturelles telles que le coton, la laine, la soie et tous les textiles mélangés de ce type.

Par ailleurs, en appliquant le standard «Eco», Migros certifie une production respectueuse de l’environnement et des conditions de travail sûres.

Il ne vous reste plus qu’à choisir l’article Globi qui plaira le plus à votre petit rayon de soleil, accompagné du livre relatant les derniers exploits de son héros.

«Globi, le paysan futé» est paru aux Editions Globi à l’occasion de l’année internationale de l’agriculture familiale proclamée par l’ONU.

Texte: Heidi Bacchilega Photos: René Ruis

Une partie de

Génération M incarne l’engagement de Migros en faveur du développement durable. Le coton Bio y apporte une contribution précieuse.

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MIGROS MAGAZINE |

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MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

BIO COTTON | 31

Les vêtements Globi en coton Bio font la joie des enfants!

T-shirt pour fille/bébé, 100% coton Bio,  tailles 68–92, Fr. 12.90  tailles 98–128, Fr. 14.90

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CAPTORMANIA

| No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

Sus au trésor!

Il n’y a pas à dire, les Captors et leurs fans sont photogéniques. Alors que le grand concours photo Captormania bat son plein, les premiers lauréats ont déjà été désignés.

L

es petits personnages s’animent littéralement devant l’objectif: aux côtés du chat ou des enfants, sous la douche ou au milieu des vignobles, les touristes venus d’Aquantis prennent la pose comme des stars et semblent s’être parfaitement acclimatés à nos contrées.

Le concours photo Captormania est cependant loin d’être fini, même si plus de trente clichés ont d’ores et déjà été récompensés au cours des dernières semaines. Que les photographes repartis bredouilles jusqu’ici ne s’inquiètent pas: ils ont encore toutes leurs chances. Il leur reste deux semaines pour poster leurs œuvres sur le site Captormania: chaque jour, la meilleure photo sera sélectionnée. Enfin, le concours s’achèvera sur la grande finale, durant laquelle le

trésor Captormania sera tiré du fond des mers pour être remis au vainqueur. Songez un peu: de l’or et des diamants sous forme de cartes-cadeaux Migros, pour une valeur de 10 000 francs!

La participation n’a rien de sorcier: téléchargez gratuitement l’application Captormania, scannez les autocollants ou les sous-marins contenus dans l’album de vignettes et regardez les drôles de petites créatures marines s’animer sous vos yeux. Avec un peu d’imagination, vous pouvez leur donner les positions les plus comiques avant d’immortaliser le moment. Chargez ensuite vos images sur www.captormania.ch – et croisez les doigts pour votre talent soit reconnu.

Texte: Nicole Ochsenbein

MIGROS MAGAZINE |

Les premiers gagnants du jour

«Qu’est-ce que ça pousse!» semble s’étonner Silarov.

Gagnante: Nahari Suzan Z., Wabern (BE)

Pas de requin dans la Limmat? Tu parles!

Gagnant: Christian S., Zurich

Photos: DR

Joue avec les Captors: le couvercle de la Captorbox se transforme en cible à laquelle s’accrochent les jetons aimantés, comme dans un jeu de fléchettes.

Reporte-toi à l’album de vignettes ou au site www.captormania.ch pour trouver d’autres idées de jeux.

Charmant tableau… il y a de la romance dans l’air!

Gagnante: Andrea R., Bolligen (BE)

Alors, qui a les canines les plus impressionnantes: Tabo ou les enfants?

Gagnante: Julia E., Urswil (LU)

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EN MAGASIN

MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

Les vendanges plutôt que l’entretien des champs d’anémones: Wino se découvrirait-il une âme d’œnologue? Gagnant: Julian M., Mauren (FL)

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CAPTORMANIA | 33

Même sur la terre ferme, Spex repère des vis à resserrer.

Gagnante: Trime V., Au (SG)

CONCOURS Wanda la Wibbi aurait-elle le mal du pays?

Gagnante: Lara H., Münchringen (BE)

1.En vous inscrivant sur captormania.ch, vous participez automatiquement à un tirage au sort permettant de gagner une carte-cadeau Migros d’une valeur de Fr. 5200.–

«Merci, sans façon, je préfère mon biberon», décline le petit Waldo. Gagnante: Sulma F., Lugano (TI)

Quelle bûcheuse! Même en vacances, Asa se réfugie à la bibliothèque!

Gagnant: Antoine B.

Il y a des jours où la crinière est impossible à dompter, même quand on s’appelle Awel.

A la douche!

Gagnante: Daniela W., Zurich

3 chances de gagner!

Même Aristota n’y avait pas pensé: son sous-marin peut aussi voler!

Gagnante: Sophie C., Grandevent (VD)

2. Dans le cadre du concours photo, un jury désigne le vainqueur du jour, qui remporte une carte-cadeau Migros d’une valeur de Fr. 200.–.

3. La grande finale: un vainqueur est désigné parmi tous les gagnants d’un jour. Il remporte le trésor Captormania: des cartes-cadeaux Migros à hauteur de Fr. 10 000.–.

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MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

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BELHERBAL | 35

Doux et naturels

Les extraits de plantes sont parfaits pour prendre soin de ses cheveux.

Belherbal propose une ligne de produits adaptés à tous les besoins.

S

uissitude et naturel: voilà les maîtres mots de la gamme de soins capillaires helvétique Belherbal, qui mise sur la douceur des composants et l’efficacité des extraits végétaux naturels. Ainsi, shampooings et après-shampooings, qui nettoient et régénèrent les cheveux délicatement, conviennent parfaitement à un usage fréquent. Présentant un pH neutre, ils ont été soumis à des tests dermatologiques et sont désormais disponibles dans un nouveau flacon équipé d’un bouchon «flip-top» très pratique.

L’assortiment Belherbal comprend des articles adaptés à tous les types capillaires: un shampooing anti-gras à l’ortie et à la mélisse, un autre, volumateur, à la mauve et au houblon ainsi qu’un shampooing réparateur et un après-shampooing aux extraits de bambou et de blé spécialement conçus pour les cheveux abîmés et cassants. La marque a aussi pensé aux cuirs chevelus sensibles et propose désormais une référence aux graines de cardiosperme et de coton, qui arbore le label aha! et prévient les irritations de la peau.

Afin d’optimiser l’efficacité des produits, les experts préconisent de masser la tête aussi délicatement que possible pendant le lavage. Vous réduisez ainsi la surproduction de lipides cutanés par les glandes sébacées, principale cause des cheveux gras. Terminez toujours par un rinçage abondant.

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M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus appréciés, dont la gamme Belherbal.

Nouveau: shampooing hydratant Belherbal, à l’aloe vera et à l’huile de camélia, 250 ml, Fr. 3.85

Nouveau: shampooing Belherbal, aux herbes, 250 ml, Fr. 3.85

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Les produits aha! sont adaptés aux personnes souffrant d’allergies et d’intolérances.

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MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

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Pour les jeunes fans Il n’est jamais trop tôt pour devenir fan de hockey sur glace. Arborant un design sportif des plus tendance, ces t-shirts confortables en coton Bio vont très bien avec un jean. Ils sont en outre faciles à enfiler grâce aux boutons-pression placés au niveau du col.

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Douche sans larmes

«Jolie princesse», le nouveau gel douche et shampooing de Kneipp Naturkind, est spécialement conçu pour la peau délicate et les cheveux fins des enfants.

Grâce à sa formule à l’huile de jojoba, à l’extrait de calendula et au panthénol, il nettoie et hydrate la peau tout en douceur, et ne pique pas les yeux.

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La structure innovante de leurs fibres, particulièrement aérée, garantit une grande liberté de mouvement et un confort optimal.

Quant à la fonction «quick-dry», elle permet de réguler la transpiration.

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Une peau régénérée Votre peau a besoin d’un petit remontant? Testez le masque «Power Kick» pour le visage d’I am, très facile à utiliser. Il suffit de l’appliquer, de laisser agir 10 à 15 minutes et de rincer à l’eau tiède. Outre son action régénérante, ce produit prévient le dessèchement cutané.

Masque réveil énergie Power Kick I am, 2 x 7,5 ml, Fr. 2.20 En vente dans les plus grands magasins

DE NOTRE ASSORTIMENT | 37

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FAIRTRADE MAX HAVELAAR

| No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Cuisiner équitable, c’est facile!

Petits gestes, grands effets: en optant pour les produits Fairtrade Max Havelaar, vous préparez des repas durables.

D

e plus en plus de consommateurs n’axent plus leurs achats uniquement sur le plaisir: ils accordent également une grande importance aux conditions de fabrication, notamment au respect accordé aux critères sociaux.

Le label Fairtrade Max Havelaar, gage d’une agriculture durable et d’un commerce équitable, leur permet de se repérer dans les magasins.

Choisir les produits arborant ce logo, c’est se montrer responsable – envers soi Le label Fairtrade, apposé sur les produits issus d’une agriculture équitable et durable, permet à des familles de petits producteurs et d’ouvriers travaillant dans les pays émergents et en développement d’améliorer leurs conditions de vie et de travail. www.maxhavelaar.ch

mais aussi envers toutes les personnes impliquées dans le processus de production. Le système Fairtrade aide en effet des familles de petits producteurs et des travailleurs en Asie, en Afrique et en Amérique latine à améliorer activement leurs conditions de vie et de travail.

Chocolat noir Crémant Fairtrade Max Havelaar Bio, 100 g, Fr. 1.80

Migros ne cesse d’élargir son assortiment de produits certifiés Fairtrade, déjà bien fourni. De la cannelle au miel en passant par les fruits, le riz ou encore le chocolat, les noix et le sucre, vous avez là tous les ingrédients pour préparer une cuisine simple, savoureuse et équitable.

Testez donc les deux recettes présentées à la page suivante. Le riz sauté agrémenté d’ananas frais et de noix diverses constitue un mets végétarien facile à confectionner. Pour combler les papilles des amateurs de viande, ajoutez-y des morceaux de poulet grillé. Quant aux cookies à la banane et au chocolat, croustillants et sucrés, ils peuvent être servis en dessert, mais seront également très appréciés pour accompagner le thé et le café.

En achetant tous les jours de façon responsable, vous faites un bon geste pour les êtres humains et pour la planète.

Texte: Jacqueline Vinzelberg

Une partie de

Génération M incarne l’engagement de Migros en matière de développement durable.

Sucre de canne Fairtrade Max Havelaar Bio, 600 g, Fr. 2.30

Riz à grains longs Basmati Fairtrade Max Havelaar Bio, 1 kg, Fr. 5.90

Noix du Brésil Fairtrade Max Havelaar Bio, 150 g, Fr. 4.90 En vente dans les plus grands magasins

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MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

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FAIRTRADE MAX HAVELAAR | 39

Riz frit aux ananas et aux noix mixtes Plat principal pour 4 personnes: 250 g de riz basmati*, 8 dl d’eau, sel, 1 ananas*, 1 poivron rouge, 1 botte, d’oignons nouveaux, 30 g de gingembre, 3 cs d’huile de colza HOLL, 2 œufs, poivre, 2 citrons verts Mélange de noix: 1 piment mi-fort, 50 g de noix de cajou*, 25 g de noix du Brésil*, ½ bouquet de coriandre 1. Pour le mélange de noix, fendre le piment en deux, l’épépiner et le couper en morceaux. Le mettre dans un robot ménager avec les noix de cajou et du Brésil et hacher grossièrement.

2. Rincer le riz sous l’eau froide, puis le faire cuire à petit feu dans de l’eau très légèrement salée durant 8-10 min, en le gardant croquant. Jeter l’eau de cuisson, rafraîchir le riz sous l’eau froide et l’égoutter. Entre-temps, éplucher l’ananas et retirer les yeux. Débiter le fruit en huit, retirer le tronc. Partager le poivron en quatre et l’épépiner. Couper l’ananas en tranches, le poivron en lanières et la partie verte des oignons nouveaux en rouelles. Hacher les bulbes des oignons et le gingembre.

3. Chauffer l’huile dans une grande poêle.

Y faire revenir les oignons hachés, le gingembre, le poivron et l’ananas. Ajouter le riz et faire sauter le tout à feu vif jusqu’à ce que le riz soit légèrement croustillant.

Battre les œufs. Les ajouter et poursuivre brièvement la cuisson. Ajouter les rouelles d’oignons et mélanger. Relever de sel et de poivre. Dresser le riz frit et le servir avec le mélange de noix et les citrons verts.

Recettes de:

Temps de préparation: env. 40 min Par personne: env. 14 g de protéines, 22 g de lipides, 77 g de glucides, 2400 kJ/570 kcal

Cookies à la banane et au chocolat Donne env. 16 pièces: 100 g de chocolat noir*, 75 g de noix de cajou*, 100 g de farine, 150 g de flocons 5 céréales, 1½ cc de cannelle moulue*, 30 g de sucre de canne*, 1 pincée de sel, 100 g de banane mûre*, 50 g de beurre froid, 1 jaune d’œuf, 25 g de miel liquide* 1. Tailler le chocolat en petits dés.

Hacher grossièrement les noix de cajou. Dans une jatte, mélanger la farine, les flocons, la cannelle, le sucre et le sel. Couper la banane et le beurre en morceaux et les ajouter. Frotter le tout entre les doigts jusqu’à obtention d’un mélange grumeleux. Ajouter

le jaune d’œuf et le miel, bien mélanger. Incorporer le chocolat et les noix de cajou.

2. Préchauffer le four à 180 °C. Avec une cuillère, prendre la pâte et faire des petits tas en forme de disque sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Laisser 3 cm d’espace entre chaque tas, car ils vont s’élargir sous l’effet de la chaleur. Cuire les cookies au milieu du four durant env. 12 min. Les retirer et laisser refroidir.

Temps de préparation: env. 20 min + cuisson au four env.

12 min par plaque Un cookie: env. 3 g de protéines, 9 g de lipides, 18 g de glucides, 700 kJ/170 kcal

Photos: Janine Neininger

* disponible avec la certification Fairtrade Max Havelaar

Noix de cajou Fairtrade Max Havelaar Bio, 100 g, Fr. 2.90 En vente dans les plus grands magasins

Cannelle Fairtrade Max Havelaar Bio, 27 g, Fr. 1.25

Miel de nectar liquide Fairtrade Max Havelaar, 500 g, Fr. 5.60 En vente dans les plus grands magasins

Bananes Fairtrade Max Havelaar Bio, le kg, Fr. 3.20

EN MAGASIN 40 |

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ALNATURA

| No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Bio pour bébé

Les produits Alnatura destinés aux tout-petits et aux jeunes enfants ne contiennent que de bons ingrédients.

L’assortiment, qui compte trente références, est disponible à Migros.

Q

uand le ventre de nos chérubins commence à crier famine, mieux vaut ne pas le faire attendre trop longtemps. Heureusement, les articles Alnatura sont là pour parer à ce genre de situations. Les parents peuvent les donner sans scrupule à leurs chères têtes blondes, car les petits pots en verre et autres aliments pour bébés proposés par la marque

Alnatura est synonyme de plaisir responsable. Les produits proposés par la marque ne contiennent que les meilleurs ingrédients biologiques et les nutriments essentiels.

ne contiennent que de bons ingrédients, la plupart produits par des cultivateurs qui respectent les directives bio très strictes de l’organisme de certification Demeter.

Prenant en compte les besoins nutritifs spécifiques à cet âge, les spécialités ne contiennent ni sel ni sucre ajouté. Elles sont également

Huile de tournesol et de colza bio Alnatura*, pour bébé et enfant, 250 ml, Fr. 5.90 * En vente dans les plus grands magasins

exemptes d’arômes, de colorants et de conservateurs. En revanche, elles regorgent de légumes croquants et de fruits frais, préparés de manière à préserver les nutriments et conditionnés avec le plus grand soin.

Plus de dix-huit ans d’expérience Un conseil d’experts indépendants garantit la simplicité des recettes d’Alnatura et la qualité des ingrédients utilisés, afin de ne donner que le meilleur à nos enfants. La marque peut se targuer de plus de dix-huit ans d’expérience dans le domaine de l’alimentation premier âge.

Avec un rapport qualité-prix étonnamment avantageux, l’assortiment est disponible dans les plus grands magasins Migros de Suisse, ainsi que sur LeShop.ch.

Texte: Anna-Katharina Ris Photo: René Ruis

Une partie de

Génération M incarne l’engagement de Migros en matière de développement durable.

Biscuits à l’épeautre bio Alnatura*, 150 g, Fr. 2.40

Bouillie au lait et au millet bio Alnatura*, 250 g, Fr. 4.40

Poire pure bio Alnatura*, 125 g, Fr. 1.30

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EN MAGASIN

MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

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ALNATURA | 41

Alnatura à Migros Petits pots aux fruits, mini-galettes de riz… Les produits pour bébés et jeunes enfants de la marque bio Alnatura sont idéals à emporter.

L’assortiment En plus de son assortiment pour bébés et jeunes enfants, Alnatura propose les articles suivants sur le marché helvétique: pâtisseries, produits céréaliers, riz et légumineuses, boissons de type jus ou laits végétaux, succédanés de viande, édulcorants et condiments, sucreries, snacks.

La composition des produits Alnatura ne se contente pas de sélectionner ses ingrédients biologiques selon des normes très exigeantes. Elle les prépare avec le plus grand soin, en privilégiant des recettes simples. L’ensemble de l’assortiment répond aux critères suivants: – 100% d’ingrédients issus de l’agriculture biologique – recettes simples – transformation préservant les propriétés des ingrédients – sans colorants ni conservateurs – sans arômes artificiels – aucun jus à base de concentrés – aucune graisse hydrogénée, uniquement de l’huile pressée à froid – contrôles rigoureux des matières premières et des recettes Où trouver les produits Alnatura L’assortiment pour bébés et jeunes enfants (bouillies, en-cas, etc.) est disponible dans les plus grands magasins Migros du pays. Le magasin en ligne de l’enseigne livre non seulement ces produits mais aussi trois cents références supplémentaires Alnatura dans toute la Suisse. www.alnatura.ch www.LeShop.ch

Légumes et millet bio Alnatura*, 220 g, Fr. 2.–

Potiron au riz et au poulet bio Alnatura*, 220 g, Fr. 2.–

Légumes et polenta bio Alnatura*, 220 g, Fr. 2.–

Muesli prunes et poires bio Alnatura*, 190 g, Fr. 1.70

ouvez Vous tr yages vo s e tr u tre d‘a ans no d te de Fê e u g lo ta ca © MasterLu - Fotolia

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Avent / Fête s de Voyaougàel‘adresse h

arti.c www.m

Saint-Sylvestre à Stuttgart

Saint-Sylvestre en Toscane

Saint-Sylvestre à Munich

Prenez congé de l’ancienne année et fêtez la nouvelle dans la capitale du Land BadeWurtemberg Stuttgart. Le voyage est complété par une excursion à Ludwigsburg, la «Versaille suabe». Passez quatre journées mémorables pour terminer l’année en beauté!

La Toscane est l’une des destinations touristiques les plus prisées d’Italie, une région vallonnée avec des forêts de pins et des olivieraies. C’est aussi une contrée de villes célèbres, comme Florence, berceau de nombreux génies ou Pise avec sa tour penchée mondialement connue. La Toscane est non moins renommée pour ses délices culinaires.

Passez une St-Sylvestre festive à Munich, l’accueillante capitale de la Bavière à l'atmosphère sereine et tranquille où la tradition s'allie parfaitement à la modernité et à la culture. Une excursion à la Fraueninsel fait partie du programme. Détendez-vous et appréciez le passage à la nouvelle année.

DATE DU VOYAGE - 4 JOURS 1. 30 décembre - 02 janvier 1er jour, Suisse - Stuttgart 2e jour, Stuttgart 3e jour, excursion à Ludwigsburg 4e jour, Ulm - retour PRIX PAR PERSONNE chambre à 2 lits chambre à 1 lit assurance SOS / frais d'annulation Option siège double à usage individuel

DATE DU VOYAGE - 4 JOURS 1. 30 décembre - 02 janvier

DATE DU VOYAGE - 4 JOURS 1. 30 décembre - 02 janvier

1er jour, Suisse - Munich 2e jour, Munich 3e jour, excursion au Chiemsee 4e jour, Garmisch Partenkirchen - retour

1er jour, Suisse - Marina di Massa 2e jour, excursion à Florence 3e jour, excursion à Pise 4e jour, Marina di Massa - retour <wm>10CAsNsjY0MDQx0TU2M7EwNAEAaliorg8AAAA=</wm>

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685.760.-

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PRIX PAR PERSONNE chambre à 2 lits chambre à 1 lit assurance SOS / frais d'annulation Option siège double à usage individuel

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775.855.-

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PRIX PAR PERSONNE chambre à 2 lits chambre à 1 lit assurance SOS / frais d'annulation Option siège double à usage individuel

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855.930.-

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25.-

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80.-

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PRESTATIONS Voyage en car de luxe 5 étoiles ● 3 nuitées avec buffet de petit déjeuner ● 2 repas du soir ● Dîner de gala de Saint-Sylvestre, musique et danse incluses ● Visite guidée de Stuttgart et Ludwigsburg ● Entrées et visites selon programme

PRESTATIONS ● Voyage en car de luxe 5 étoiles ● 3 nuitées avec buffet de petit déjeuner ● 2 repas du soir ● Repas de gala de Saint-Sylvestre, boissons et musique incluses ● Visite guidée de Florence ● Visites selon programme

PRESTATIONS Voyage en car de luxe 5 étoiles ● 3 nuitées avec buffet de petit déjeuner ● 2 repas du soir ● Buffet de gala de Saint-Sylvestre, musique et danse incluses ● Trajets en bateau pour la visite de la Fraueninsel ● Visite guidée de Munich ● Entrées et visites selon programme

HOTEL Maritim Hôtel, Stuttgart (cat. off. ****) Très bon hôtel situé au centre, connecté directement au Centre de la Culture et des Congrès, avec deux restaurants, piano bar, Café Espresso, fitness, piscine et sauna.

HOTEL Hôtel Excelsior, Marina di Massa (cat. off. ****) Très bon hôtel situé au centre, séparé de la mer uniquement par la route côtière, avec restaurant et bar.

HOTEL Maritim Hôtel, Munich (cat. off. ****) Très bon hôtel, au centre, près de la «Theresienwiese», avec restaurant, bar, fitness, piscine, sauna, bain vapeur et solarium.

LIEUX DE DEPART Genève, Lausanne, Yverdon, Neuchâtel, Bienne, Kallnach*

LIEUX DE DEPART Kallnach*, Bienne, Neuchâtel, Genève, Yverdon, Lausanne, Martigny

LIEUX DE DEPART Genève, Lausanne, Yverdon, Neuchâtel, Bienne, Kallnach*

*Parking gratuit à disposition

*Parking gratuit à disposition

*Parking gratuit à disposition

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RESERVATIONS: 021 320 34 34 Ernest Marti SA, 3283 Kallnach, marti@marti.ch

Les prix sont valables lors d‘une réservation par www.marti.ch. Les autres centrales de réservation facturent habituellement un montant pour frais de dossier. Les conditions générales de voyages et de contrat de Ernest Marti SA s‘appliquent.

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EN MAGASIN

MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

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ACTILIFE | 43

Un délicieux mélange de jus d’orange, de pomme et de fraise riche en vitamine C et en oméga-3.

Aux éléments essentiels Les boissons Actilife complètent notre alimentation avec des vitamines, des minéraux et des acides gras oméga-3.

Photo: Simone Vogel

L

es boissons Actilife sont ce qu’on appelle des alicaments: elles complètent l’alimentation quotidienne par des vitamines et minéraux essentiels, ainsi que par d’autres substances utiles à l’organisme. Ce qui ne les empêche pas d’être très savoureuses, comme le montre la variante au jus d’orange, de pomme et de fraise enrichie en acides gras oméga-3.

Deux d’entre eux, l’EPA (acide eicosapentaénoïque) et le DHA (acide docosahexaénoïque) sont particulièrement précieux.

Surtout présents dans les poissons d’eau froide comme le saumon, le maquereau et

le hareng, ils ont des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire. Les nutritionnistes préconisent d’en consommer 250 mg par jour, ce qui équivaut à deux plats de poisson par semaine.

Mais comment faire lorsque l’on ne veut ou ne peut pas en manger? Les alicaments constituent alors une bonne alternative: en effet, un verre de jus de fruits aux oméga-3 contient à lui seul 100 mg des fameux acides gras, soit 40% de la quantité journalière recommandée. Actilife propose également des capsules aux algues enrichies en oméga-3 dans son assortiment.

NO

 Actilife Vital, 1 l, Fr. 1.85  Actilife Breakfast, 1 l, Fr. 1.85  Actilife Omega 3, 1 l, Fr. 1.85  Actilife Bun Di, 1 l, Fr. 1.85

EN MAGASIN 44 |

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IDÉES GOURMANDES

| No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

BON & BON MARCHÉ

Quinoa aux champignons Plat principal pour 4 personnes et env. Fr. 10.– ■ Porter 5,5 dl de bouillon de légumes à ébullition. Verser en pluie 200 g de quinoa, laisser mijoter 10 minutes. Retirer la casserole du feu, laisser le quinoa reposer 5 minutes. Dans une poêle antiadhésive, faire dorer 2 cs de graines de courge, sans matière grasse.

■ Laver 300 g de champignons de Paris et les couper en tranches. Hacher fin 1 oignon. Dans une poêle, chauffer 1 cs d’huile d’olive et 20 g de beurre. Faire revenir les champignons. Ajouter l’oignon et étuver jusqu’à ce que les légumes soient cuits. Saler et poivrer. Verser le quinoa sur le mélange.

■ Incorporer 3 à 4 cs de demi-crème et 50 g de parmesan râpé. Hacher fin 20 g de persil. Parsemer de 1 cs de copeaux de parmesan et de graines de courge.

Un plat savoureux à base de quinoa, de champignons de Paris et de parmesan.

Recette conservée, emballage plus léger

Sirop de baies rouges

Les amateurs de produits bio sont souvent des amis de la nature.

Il était donc normal de remplacer la bouteille en verre dans laquelle le vinaigre Bio de Migros était vendu jusqu’ici par un contenant en PET. Grâce à son poids plume (27 grammes seulement, contre 429 grammes pour l’ancienne bouteille), le nouveau conditionnement est en effet beaucoup plus facile à transporter et à recycler – et donc plus respectueux de l’environnement. Cette petite révolution permet d’économiser jusqu’à 200 tonnes de matériaux par an.

Les recettes, cependant, ne changent pas: du vinaigre de pomme au vinaigre classique, en passant par les variantes à la framboise et à l’estragon, la qualité continue de satisfaire les normes Bio strictes.

Vinaigre de pomme Bio, 500 ml, Fr. 2.20

En termes de sirop, la saveur fruits rouges est une valeur sûre. Aproz ne pouvait donc pas faire l’impasse sur la framboise et la mûre pour créer son nouveau sirop Bio. Une touche de grenade vient en outre relever le goût des baies si appréciées.

Sirop aux fruits rouges Bio, 50 cl, Fr. 5.40

L’Italie végétarienne

Savoureux et croustillant Les amateurs de pain rustique apprécieront la dernière spécialité proposée à Migros: sous une croûte croquante et aérée, «Le bien cuit» dissimule une mie tendre, aux arômes incroyablement développés.

Fruit d’un savant mélange de graines de tournesol, de sésame, de lin et de sarrasin incorporé à la pâte, un petit goût de noix vient sublimer le tout.

Le bien cuit Pain Création, 400 g, Fr. 3.80 En vente dans les plus grands magasins

Bonne nouvelle pour ceux qui souhaitent diminuer leur consommation de viande mais peinent à renoncer aux «raviolis alla napoletana»: M-Classic propose désormais la spécialité italienne en version végétarienne. Farcies aux carottes, aux petits pois et au maïs, ces pâtes n’en conservent pas moins le goût typique de la recette classique.

Et bien sûr, vous pouvez aussi les recouvrir de fromage râpé avant de les passer au four.

Ravioli farcis aux légumes M-Classic, 430 g, Fr. 2.20 En vente dans les plus grands magasins

En vente dans les plus grands magasins

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IS A R F T N E M E L B INCROYA

M-MALIN Rien de tel que des cuisses de poulet et des légumes pour un repas savoureux et léger. Vous en trouverez la recette sur www.saison.ch/fr/ m-malin et tous les ingrédients bien frais à votre Migros.

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Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres.

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POISSON & VIANDE Salami, Bio, et jambon cuit prosciutto cotto arrosto, Bio, p. ex. salami, Italie, les 100 g 4.15 au lieu de 5.20 20% * Crevettes tail-on cuites, Bio, d’élevage, Equateur, les 100 g 3.75 au lieu de 6.25 40% * Boudin à la crème, frais, Suisse, l’emballage de 300 g env., les 100 g –.90 au lieu de 1.20 20% Charcuterie délicatesse, prétranchée, Suisse, le lot de 2 x 200 g env., les 100 g 1.50 au lieu de 1.90 20% Saucisson neuchâtelois, «De la région.», les 100 g 2.– au lieu de 2.50 20% Saucisson de Fribourg, Suisse, les 100 g 1.90 au lieu de 2.40 20% Plat paysan, Suisse et Europe, l’emballage de 135 g 5.90 HIT Escalope de chevreuil, Autriche, en libre-service, les 100 g 4.70 au lieu de 5.90 20% Mélange de champignons, pasteurisés, Suisse, l’emballage de 100 g 2.30 au lieu de 2.90 20% Emincé de poulet, «De la région.», frais, les 100 g 2.60 au lieu de 3.30 20% Mini-cordon bleu de poulet Don Pollo, élaboré en Suisse avec de la viande importée, l’emballage de 360 g 7.30 au lieu de 9.20 20% Bondelle fumée, «De la région.», lac de Neuchâtel, les 100 g 2.– au lieu de 2.50 * Huîtres creuses de Vendée n° 3, fraîches, France, p. ex. le panier de 12 pièces 12.– au lieu de 15.– 20% Saumon fumé de l’Atlantique, d’élevage de Norvège, 330 g 13.80 au lieu de 19.80

PAIN & PRODUITS LAITIERS Tous les pains de longue conservation Bio, p. ex. pain de seigle complet, rond, 500 g 2.70 au lieu de 3.40 20% Drink au yogourt Bifidus moka, 500 ml 1.55 au lieu de 1.95 20% Tous les yogourts Bio (excepté les yogourts au lait de brebis), p. ex. Naturel à la framboise, 150 g –.75 au lieu de –.95 20% Lait entier UHT, Bio, Suisse, 1 litre 1.45 au lieu de 1.85 20% Le Vieux Pané, Suisse, l’emballage de 150 g env., les 100 g 2.30 au lieu de 2.90 20% Tomme Tourbillon aux herbes, Bio, Suisse, l’emballage de 450 g env., les 100 g 2.35 au lieu de 2.99 20% Vacherin fribourgeois, Bio, Suisse, l’emballage de 200 g env., les 100 g 2.05 au lieu de 2.60 20% Kiri, France, l’emballage de 2 x 160 g 4.40 au lieu de 5.50 20%

FLEURS & PLANTES Bouquet d’automne Fiona, la pièce 12.90 Toutes les bruyères Callune et Erica, diverses tailles, p. ex. bruyère Callune en pot de 11 cm, la plante 3.10 au lieu de 3.90 20% Miniroses, Fairtrade, le bouquet de 10 pièces 5.90 Chrysanthème à grandes fleurs, le bouquet de 3 fleurs 5.50 au lieu de 6.90 Cyclamen à grandes fleurs, le pot de 12 cm 6.50 au lieu de 7.90 Terrine avec petite courge, la pièce 17.80 Terrine extérieur de saison, «De la région.», le pot de 27 cm 19.90 au lieu de 24.50 Panier automnal, 3 plantes, le pot de 20 cm 6.40 au lieu de 12.80 Calluna, «De la région.», le pot de 11 cm 2.60 au lieu de 3.90 33%

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MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

EN MAGASIN

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NATUREL | 53

Simplement naturel

La gamme de yogourts Naturel ne contient que trois ingrédients, tous en qualité Bio.

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abriquer son propre yogourt aux fruits est un jeu d’enfant: mélangez du yogourt nature frais, des fruits bien mûrs, un peu de sucre, et le tour est joué! Le seul problème, c’est le manque de temps, surtout le matin, lorsqu’il faut se dépêcher; ou alors la corbeille à fruits reste désespérément vide. Heureusement, les yogourts Naturel proposent une alternative utilisant les mêmes ingrédients en qualité Bio.

Un processus spécial d’évaporation du lait Bio Rien que du yogourt, des fruits et du sucre: les articles de la gamme Naturel ne contiennent pas d’additifs, qui rendent le laitage plus épais, ni d’arômes ajoutés. Le lait, produit en Suisse par des éleveurs Bio, est soumis à un processus spécial d’évaporation qui confère aux yogourts de la marque exactement la même consistance que celle des spécialités comparables, une texture crémeuse très prisée des consommateurs.

De même, les parfums fraise et framboise contiennent 13% de fruits, rendant l’adjonction d’arômes artificiels inutile.

Attentive aux préférences des clients, la marque a opté pour un conditionnement en petits pots de 150 grammes.

«Toutes les bonnes choses vont par trois», prétend la sagesse populaire. La gamme Naturel semble prouver que ce vieux dicton a un fond de vérité.

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Il suffit de trois ingrédients pour conférer aux yogourts Naturel un plaisir gustatif incomparable.

CUISINE DE SAISON 54 |

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DIDIER CHARLET

| No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

Quand le diacre passe à table Incarné par le comédien Didier Charlet à la radio, l’épouvantable chef spirituel de la paroisse de Chastavel, Jean-Gabriel Cuénod, monte enfin sur scène. Prêche autour d’un «saumon à la salade papaye-mangue-menthe». Hosanna!

A

ttention, c’est Didier Charlet qui cuisine, pas Jean-Gabriel. Avec Jean-Gab,ça aurait été plus frugal.

Au pain sec et à l’eau.» D’un côté donc le comédien lausannois Didier Charlet. De l’autre sa créature, Jean-Gabriel Cuénod, l’épouvantable diacre de la paroisse de Chastavel – mythique et fictif village d’une improbable enclave vaudoise en terre fribourgeoise. Un personnage né dans le cadre d’improvisations de la troupe Avracavabrac, puis ayant pris son envol sur les ondes – La Soupe est pleine, 120 secondes. Le voici aujourd’hui en tournée dans toute la Suisse romande.

Lunettes de drag queen, voix d’ecclésiastique survolté aussi onctueuse que

La recette est tirée d’un livre d’Isabel Cruz, une Californienne d’origine portoricaine qui tient un restaurant à Los Angeles.

les propos sont nauséabonds, ce diacrelà véhicule l’homophobie et la xénophobie dans la joie, la bonne humeur et l’amour proclamé du prochain. Chasseur aussi, Jean-Gab, – «il adore tuer!» – et ne se déplaçant qu’en 4×4.

Pour l’instant point d’anathème. Entamées début septembre, les homélies sur les planches «du diacre qui sent le soufre», comme l’a baptisé un quotidien populaire, recueilleraient plutôt approbation et bénédiction. «On me reproche même parfois de ne pas aller assez loin.» Tout de même, une flambée sur un site intégriste qui juge le spectacle «intégralement blasphématoire» et en conclut prestement que les humoristes

MIGROS MAGAZINE |

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MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

CUISINE DE SAISON

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DIDIER CHARLET | 55

CARTE D’IDENTITÉ

Une consécration subite Nom et prénom: Didier Charlet Date de naissance: 4 novembre 1974 Etat civil: en couple, deux enfants Il aime: l’imagination Il n’aime pas: la méchanceté Un rêve: aller dans l’espace

es, Après Lausanne, Genève, Savièse et Morg nte sur les remo l tave Chas de re diac le arrab l’inén décembre. planches dès le 31 octobre et jusqu’en nt auro Pully et t mon Tavannes, Yverdon, Delé riel -Gab Jean ion vers elle, nouv droit à la bonne perce pour te subi tion écra cons Une Cuénod. is une sonnage que Didier Charlet incarne depu riappa les que quinzaine d’années. Il faut dire dans lise d’Eg me tions du réacissime hom statut: «120 secondes» l’ont fait changer de mençait à com on , ages pass trois ou «Après deux voies bles me saluer dans la rue.» Les impénétra a! sann «Ho tacle du Seigneur sans doute. Le spec rnal l’infe par crit co-é eurs dans la joie» est d’aill n. duo de «120 secondes», Kucholl et Veillo Renseignements et réservations: www.chastavel.ch

à la Charlet «ne sont plus que les petits roquets de la bien-pensance». «Je ridiculise un peu la religion, concède le comédien, les dogmes, qui nous disent: vous n’avez pas le droit d’être gay, vous devez porter une barbe, etc. Mais pas la foi, pas ce que l’on porte en soi. J’ai un gros problème avec la religion, je n’en ai aucun avec la foi. Chacun a le droit de croire à ce qu’il veut croire.»

Et d’enfoncer le clou – on ne dira pas dans la croix: «Ce que j’attaque, ce sont surtout le racisme, l’obscurantisme, toutes les phobies.» Hosanna! dans la joie fonctionne sur un principe assez simple: «Jean-Gabriel Cuénod est supposé être gentil, puisqu’il est religieux, mais en réalité c’est un beau salaud. Il prêche l’amour et la joie, oui mais pas pour les étrangers, pas pour les gays.»

Histoire de suggérer donc que même les gentils peuvent être méchants, «comme le montrent souvent les résultats des dernières votations. Les gens que je cô-

«Je ridiculise un peu la religion»

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MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

toie tous les jours ne sont pas comme ça, bien sûr, mais les chiffres sont là. C’est le mérite de la démocratie directe de nous rappeler qui est le Suisse moyen.

Quelqu’un par exemple qui trouvera anormal d’aider des gens fuyant la guerre.»

Jean-Gabriel Cuénod a bien failli être affublé d’une barbe en collier: «Je l’avais toujours imaginé comme ça, mais je me suis rendu compte que c’était trop compliqué à gérer, j’aurais dû garder cette barbe entre les dates de spectacles.» Une inspiration, sans doute divine, lui souffle alors l’idée des lunettes. «J’ai demandé à Frank Matter de Couleur 3 de me trouver des lunettes de soleil qui feraient un peu «pédoque». Il m’a dégoté une paire made in China à 5 francs, j’ai enlevé les verres. Je n’en ai pas d’autres. Si je les casse, le spectacle s’arrête...»

Ce n’est évidemment pas la première fois que Didier Charlet monte sur scène mais c’est bien son premier one man

CUISINE DE SAISON

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DIDIER CHARLET | 57

show. Pas le moindre début de commencement de trac, pourtant. Et une explication précise pour justifier cette particularité propre à rendre fous de jalousie ses confrères et consœurs en théâtre: «Le trac, ça vient avec le talent. Je suis donc plutôt à l’abri.» Un principe énoncé déjà par Sarah Bernhardt pour moquer une jeune comédienne sans peur mais non sans reproches.

Hosanna! est plus qu’un spectacle, une «cérémonie». Où les spectateurs sont invités à ouvrir leur missel, se lever et chanter: «Le metteur en scène Antonio Troilo m’a dit, tu ne les feras jamais se lever.» Pourtant, lors de la première à Morges, quand Jean-Gabriel appelle ses ouailles à la prière, «ils se sont tous levés comme un seul homme. Le problème, c’est qu’on n’avait pas prévu de séquence où les faire rasseoir».

Côté cuisine, Didier Charlet avoue bien aimer manger, et surtout bien aimer qu’on lui fasse à manger. «Prépa-

«Le trac, ça vient avec le talent. Je suis donc plutôt à l’abri»

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Fr. 695.-

26 au 30 novembre 2014 PRESTATIONS INCLUSES

J Voyage en car 4* tout confort J Le coup de fendant du patron à l’aller et au

retour

5

Jours

J Cocktail de bienvenue à l’hôtel J Hôtel Stern 4*, chambre double J Demi-pension J Accès libre aux installations de l’hôtel (sauna,

bains turcs, solarium)

26 nov. 2014 : Suisse – Imst

Départ des grandes localités de Suisse romande. Dîner libre. Arrivée à Imst en fin d’après-midi. Installation à l’hôtel, cocktail de bienvenue. Présentation des différents domaines skiables.

Souper spécialités autrichiennes et strudel aux pommes, soirée libre.

27 nov. 2014 : Glacier du Pitztal

Journée de ski sur le domaine skiable du glacier du Pitztal, le plus haut glacier du Tyrol. Dîner libre. Apéritif autrichien au plus haut café-restaurant d’Autriche à 3’490 m, puis descente en funiculaire. Retour à l’hôtel,

sauna panoramique et bains turcs à disposition. Souper, soirée libre.

28 nov. 2014 : Glaciers du Rettenbach et du Tiefenbach (Ötztal)

Journée de ski sur les deux domaines skiables glaciaires du Rettenbach et du Tiefenbach. Dîner libre. Vers 16h00, retour à l’hôtel ou apéro après-ski dans la très huppée station de Sölden.

Sauna panoramique et bains turcs à disposition. Souper buffet campagnard avec spécialités tyroliennes, soirée libre.

29 nov. 2014 : Glacier du Stubaital

Journée de ski sur le plus grand

glacier skiable d’Autriche, le glacier du Stubaital. Dîner libre. Retour à l’hôtel, kir royal et canapés au saumon vous attendent pour l’apéro. Souper et au dessert le fameux buffet de glaces Stern, soirée libre.

30 nov. 2014 : Petit déjeuner chasseur et retour en Suisse

Petit déjeuner chasseur servi dans la cabane en bordure de forêt (avec œufs au plat et lard, café chaud, petits pains frais et un petit verre de schnaps).

Départ pour le voyage retour. Dîner libre. Arrivée en Suisse en fin d’aprèsmidi.

J Daniel, votre accompagnateur pour les

journées de ski

J Boissons gratuites dans le car durant le voyage

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individuelles (limitées)

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Devises : euros.

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DATES ET PRIX 2015 par pers. en ch. dble 25 au 31 janvier 15 au 21 février 8 au 14 mars

Fr. 890.Fr. 955.Fr. 955.-

PRESTATIONS INCLUSES

7

Jours Jour 1 : Suisse - Imst

Départ des grandes localités de Suisse romande Dîner libre. Arrivée à Imst en fin d’après-midi. Installation à l’hôtel, cocktail de bienvenue. Présentation des différents domaines skiables.

Souper, soirée libre.

Jour 2 : Domaine de Serfaus, Fiss et Ladis

Journée de ski sur le domaine skiable de Serfaus, Fiss et Ladis : 67 installations, 212 km de pistes. Dîner libre. Retour à l’hôtel en fin d’aprèsmidi. Sauna panoramique et bains turcs à disposition. Souper, soirée libre.

Jour 3 : Domaine d’Obergurgl, Hochgurgl

Journée de ski sur le domaine skiable d’Obergurgl, Hochgurgl dans la vallée d’Ötz : 24 installations, 110 km de pistes. Dîner libre. Retour à l’hôtel en

fin d’après-midi. Sauna panoramique et bains turcs à disposition. Soirée de gala en musique avec buffet de spécialités chaudes et froides, internationales et autrichiennes.

Jour 4 : Domaine de St. Anton am Arlberg

Journée de ski sur le domaine skiable de St. Anton am Arlberg : 94 installations, 340 km de pistes. Dîner libre. Retour à l’hôtel en fin d’aprèsmidi. Sauna panoramique et bains turcs à disposition. Souper avec au dessert le fameux buffet de glaces Stern, soirée libre.

Jour 5 : Domaine de Hochzeiger

Petit déjeuner chasseur servi dans la cabane en bordure de forêt (avec œufs au plat et lard, café chaud, petits pains frais et un petit verre de schnaps).

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Journée de ski sur le domaine skiable Silvretta Arena, Ischgl-Samnaun.

Possibilité d’aller jusqu’à Samnaun : 44 installations, 238 km de pistes. Dîner libre. Retour à l’hôtel en fin d’aprèsmidi. Verre de mousseux à l’apéritif.

Souper chasseur, soirée libre.

Jour 7 : Retour en Suisse

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J Voyage en car 4* tout confort J Le coup de fendant du patron à l’aller et au

retour

J Cocktail de bienvenue à l’hôtel J Hôtel Stern 4*, chambre double J Demi-pension J Accès libre aux installations de l’hôtel (sauna,

bains turcs, solarium)

J Soirée musicale J Boissons gratuites dans le car durant le voyage

aller-retour

A payer sur place - Forfaits ski journaliers Moyenne des 5 stations Adultes 48,00 euros env.

Retraités 45,00 euros env.

Devises : euros.

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LIEUX DE DÉPART ¡ Sierre - Sion - Leytron - Martigny - Monthey Chailly - Bulle - Fribourg ¡ Le Locle - La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers Neuchâtel - Morat ¡ Genève - Nyon - Morges - Lausanne - Yverdon Payerne - Avenches - Berne Neufeld

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CUISINE DE SAISON

MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

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DIDIER CHARLET | 59

SECRETS DE CUISINE ..

Cuisiner pour vous, c’est. trop fort, est t mo le , vée Pas une cor même. mais une obligation quand réserve Qu’avez-vous toujours en e? sin dans votre cui Du lait condensé. r rien au monde?

Que ne mangeriez-vous pou Rien. Il faut être curieux.

é Avec qui auriez-vous aim as? rep un er partag fère avoir pour Etant plutôt timide, je pré nais déjà. con je que convives des gens Un plat préféré? n Le curry de bœuf massama

Saumon à la salade papaye-mangue-menthe

Une recette de Didier Charlet, tirée d’un livre d’Isabelle Cruz. rer un repas de temps en temps oui, mais je ne suis pas de ces gens qui disent, ah j’adore cuisiner, ça fait partie de ma vie.» Et s’il se met aux fourneaux en général, c’est d’abord pour nourrir ses deux filles. «Les critiques sont plutôt positives, mais je laisse aussi volontiers ma compagne le faire.» Et de supputer qu’en cas de fortune subite, une des premières décisions qu’il prendrait serait d’engager «un chauffeur et une cuisinière».

En attendant ce jour béni, le comédien prépare une recette tirée d’un livre d’Isabel Cruz, une Californienne d’origine portoricaine qui tient un restaurant à Los Angeles: «Une sorte de mélange entre les cuisines sud-américaines et asiatiques.» Didier Charlet aurait-il de sérieux penchants pour le péché de gourmandise et les tentations exotiques? «Bah, dans la vie de tous les jours, c’est plutôt tartes et omelettes.»

Amen.

Texte: Laurent Nicolet Photos: Laurent de Senarclens

«Les critiques sont plutôt positives»

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 4 tranches de filet de saumon d’env. 150 g huile de colza 200 g d’épinards à salade Pour la salade: 1 petite papaye mûre 1 mangue mûre 1 piment jalapeño 1 oignon rouge 1 bouquet de menthe Pour la sauce: 10 g de gingembre 1 petite gousse d’ail 4 cs de sauce soja 1 cs d’huile de sésame 1 cs de miel liquide ½ bouquet de coriandre ½ cs de piment séché concassé 0,5 dl d’eau

PRÉPARATION 1. Pour la salade, éplucher la papaye, la partager en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines à l’aide d’une cuillère. Peler la mangue, détacher la chair des deux côtés du noyau. Tailler les fruits en dés. Couper le piment jalapeño en deux, l’épépiner, puis le hacher ainsi que l’oignon. Mettre le tout dans une jatte. Effilocher la menthe, l’ajouter et mélanger.

2. Pour la sauce, hacher le gingembre et l’ail.

Les mettre dans un mixeur avec le reste des ingrédients pour la sauce et réduire en purée.

3. Huiler légèrement le saumon des deux côtés à l’aide d’un pinceau. Le saisir 3 min dans une poêle chaude, le tourner et poursuivre la cuisson durant env. 2 min afin qu’il reste encore rose au centre. Ajouter la sauce et terminer la cuisson en agitant la poêle jusqu’à légère caramélisation de la sauce.

4. Pour servir, laver les épinards et bien les égoutter. Les disposer sur des assiettes. Dresser le saumon dessus et y répartir la salade.

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VOTRE RÉGION

MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG | 61

La châtaigne, un délice de saison C’est à l’époque où la plaine du Rhône n’était encore qu’un marécage, au XIe siècle, que la châtaigne s’est imposée comme l’aliment pouvant remplacer la pomme de terre ou encore les céréales. Aujourd’hui, avec la chasse, elle est devenue un mets incontournable de l’automne.

Même si elle se laisse volontiers manger sur le pouce au coin

NEUCHÂTELFRIBOURG

d’une rue sous l’appellation «marrons chauds», elle se déguste de préférence grillée dans sa coque préalablement fendue. Il existe d’autres manières pour la savourer, comme en brisolée, un met campagnard valaisan qui sera à découvrir lors de la fête de la châtaigne, à Fully en Valais, les 18 et 19 octobre prochain.

La châtaigne a été pendant longtemps la base de l’alimentation.

Belles d’automne Les chrysanthèmes de l’entreprise horticole Géraldine Granges Guenot à Fully coloreront balcons et jardins jusqu’à fin novembre.

Photos: Pierre-William Henry / Shutterstock - Gtranquillity

Alexandre et Géraldine Guenot au milieu de leurs chrysanthèmes.

P

omponette, voilà un bien joli nom pour une fleur si souvent associée à la fête de la Toussaint. A tort! «Les chrysanthèmes sont colorés et agrémentent joliment jardins et balcons. Au Japon, cette fleur est même considérée comme impériale», confie Alexandre Guenot, gérant des lieux depuis 2012 avec son épouse Géraldine. Octobre arrivé, l’établissement valaisan Géraldine Granges Guenot livre des centaines de chrysanthèmes dans les magasins Migros.

épouse et moi avons repris les rênes il y a deux ans. Nous employons jusqu’à cent dix personnes en haute saison et possédons le label «Suisse Garantie».

Alexandre Guenot, présentez-nous votre établissement horticole.

Et pourquoi des chrysanthèmes?

C’est une entreprise familiale qui existe depuis cinquante et un ans, dont mon

Que cultivez-vous?

Des plantons de légumes, des aromatiques et toutes sortes de fleurs! Géraniums, lupins, pétunias, pensées, chrysanthèmes. Une large gamme que nous cultivons sur onze hectares à Fully et Saillon.

C’est la fleur d’automne par excellence.

Il en existe deux sortes, la pomponette, dont les fleurs sont multiples et petites.

Et le chrysanthème ébourgeonné, qui orne plutôt les tombes.

Quelles sont les qualités de la pomponette?

Elle existe en divers coloris, jaune, violet, rouille, blanc, rose. Très décorative, elle tient jusqu’à cinq semaines à l’extérieur, pour autant qu’il ne fasse pas trop chaud. Elle est vivace et peut être plantée en pleine terre.

Est-ce une plante appréciée?

Oui, de plus en plus. En octobre, nous livrons quelque 1500 pots de pomponettes à Migros. Trois fois par semaine, fraîcheur oblige!

Texte: Maude Righi

VOTRE RÉGION 62 |

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MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG

| No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Savoureuses spécialités du terroir

Depuis 1997, la boucherie-charcuterie Montandon SA aux Ponts-de-Martel (NE) livre saucissons et jambons à Migros.

Rencontre avec Olivier Montandon, responsable de la gestion.

Les frères Olivier (à g.) et Pierre Montandon prêts à mettre les saucissons à sécher.

Olivier Montandon, comment expliquez-vous le succès de vos produits?

Tout d’abord, les cochons, bœufs et même bœufs des Highlands sont élevés dans la région. Ils ne voyagent pas, donc

toute la production se fait sur place.

C’est un avantage et un gage de qualité.

Nos viandes ont un goût typique, nos saucissons sont naturels et juteux. Et tout est fait avec amour!

Votre saucisson neuchâtelois est particulièrement apprécié. Comment est-il fabriqué?

On hache deux tiers de viande de porc maigre et un tiers de lard, que l’on assaisonne uniquement de sel, poivre et ail.

Ce mélange est introduit dans un boyau de bœuf exclusivement. Le saucisson est alors suspendu durant deux jours environ, afin d’égoutter et de sécher. Puis il est fumé durant une nuit. Le cahier des charges de fabrication est très strict, car le saucisson neuchâtelois bénéficie du label IGP (indication géographique protégée). Cela dit, chaque boucher a sa

manière secrète de procéder, donc tous les saucissons sont différents.

Pourquoi fume-t-on la charcuterie?

Dans le temps, il n’y avait ni frigo ni congélateur. On fumait la viande pour la conserver plus longtemps. Dans notre région, c’est une vraie tradition, alors que dans le sud, on la sèche. Fumer l’aseptise et lui donne du goût.

C’est aussi la saison de la salaison. Qu’est-ce que cela signifie?

La salaison est réservée aux muscles comme le jambon. Trempés dans le sel, les morceaux sont ensuite suspendus au sec ou à la fumée. Toutes ces viandes accompagnent à merveille une choucroute ou un gratin dauphinois.

Texte: Maude Righi

Photos : Pierre-William Henry / Shutterstock - margouillat photo

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epuis 1930, la boucherie-charcuterie Montandon SA est réputée pour ses produits traditionnels. Saucissons, saucisses au foie, jambons, lards, cervelas mais aussi noix de porc ou encore filets mignons, tout est élaboré aux Ponts-de-Martel. Un petit village neuchâtelois posé à 1000 mètres d’altitude, sans lac ni montagnes, où les paysans ont pour habitude d’y élever du bétail. «C’est pour cela qu’il y a un abattoir régional dans la commune», assure Olivier Montandon, directeur de l’entreprise familiale. Rencontre.

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MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

VOTRE RÉGION

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MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG | 63

Le plat hivernal par excellence Sitôt les premiers frimas de l’hiver arrivés, l’envie d’une délicieuse choucroute se fait ressentir. Et cela tombe bien, car, contrairement aux idées reçues, elle est peu calorique, riche en vitamines C et en fibres. La choucroute est composée de chou blanc dont on enlève les feuilles externes et le trognon. Coupé en julienne, il est salé et disposé par couches dans un tonneau de bois. Le récipient bien fermé, le chou commence à fermenter. Six à huit semaines plus tard, la choucroute peut enfin être dégustée. Cuite dans du vin blanc, du cidre ou de la bière, elle s’accompagne traditionnellement de pommes de terre, saucisson et jambon fumés, lard ou encore saucisses de Vienne. Selon les goûts, elle peut aussi être garnie d’un assortiment de poissons et coquillages. Encore meilleur réchauffé, ce plat convivial est à savourer durant tout l’hiver.

La choucroute garnie revigore pendant l’hiver.

La torrée, tradition neuchâteloise

La torrée consiste à cuire le saucisson préalablement emballé sous la cendre.

L’automne venu, il est une activité dominicale incontournable dans le canton de Neuchâtel: la torrée. Pierre Montandon, responsable des ventes dans l’entreprise familiale, en est un fervent adepte. «Nous en faisons une presque tous les dimanches. On y convie famille ou amis, c’est un vrai moment de partage», confie-t-il. La tradition veut que la torrée se fasse au milieu des verts pâturages neuchâtelois. L’occasion de passer une journée dans la nature et de rentrer heureux, sans se soucier de l’odeur de fumée. Car tout commence par le feu, que l’on alimente en bois de forêt et branches de sapin, jusqu’à ce qu’il forme une couche de cendres.

Pendant ce temps, on prépare les

saucissons. Pierre Montandon a pour habitude de les emballer dans du papier gras puis deux feuilles de journal. «Dans le haut du canton, ça ne marche qu’avec «L’Impartial!» rigole-t-il. Ficelés et rapidement plongés dans l’eau, les saucissons sont déposés dans la braise.

Quarante minutes et un apéritif plus tard, l’heure est à la dégustation.

Salade de pommes de terre ou pain accompagnent à merveille les rondelles parfumées et juteuses. «Généralement, nous mangeons nos saucissons, mais il nous arrive parfois de prendre ceux des collègues, histoire de comparer», conclut-il avec un clin d’œil.

Plus d’infos sur la torrée en page 16.

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

ESCAPADE | 67

Le jardin botanique de Saint-Triphon compte pas moins de 6000 essences.

Trois petits tours à Saint-Triphon

Entre Moyen Age et botanique, le sentier du chevalier Triphon, au cœur du Chablais (VD), est une invitation à remonter le temps. Et l’occasion de (re)découvrir un village à l’âme de pierre.

Ç

a commence comme une petite balade de rien du tout. Un tour dans le village de Saint-Triphon, hameau de quatre cents habitants perché sur trois collines, on se dit que le mollet le plus paresseux y trouvera son compte.

Certes, mais la promenade dite du chevalier Triphon (lire encadré) a quand même son lot de surprises. Et, finalement, plus d’un trésor se découvrira en marchant…

La première partie, entre la gare et le village, est la plus ingrate. On longe la

route goudronnée, coincée entre la voie de chemin de fer et la carrière de marbre noir des Andonces, grand cirque calcaire où se tiennent désormais les spectacles de la troupe Karl’s Kühne Gassenschau.

Le charme opère aussitôt Et puis, les vergers arrivent, la forêt, les premiers vallonnements qui mènent aux habitations. Et le charme opère aussitôt.

Le site est ancien, chargé d’histoire – on a retrouvé des vestiges du Néolithique –

et le village, enclavé par 123 hectares de syrah, pinot noir et gris, qui moutonnent au soleil, semble incroyablement paisible, hors du temps.

Maisons vigneronnes, vieilles écuries aux lourdes portes arquées sous les blasons, fontaines qui glougloutent sans souci d’horloge. «C’est un village construit sur le caillou, au cœur des collines de Lessus, Charpigny et Larines.

Au XIXe siècle, il y avait encore plus de deux cents tailleurs de pierre par ici», explique Alain Mottier, président de

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

«C’est mon havre de paix. On dit qu’un jardin meurt avec son propriétaire» William Aviolat

l’association des intérêts de Saint-Triphon et natif des lieux. Et à bien y regarder, on en voit encore les traces: montants de portique au faîte arrondi, murs de brisures et de déchets de taille. Un savoir-faire qui s’est exporté puisque le jubé de la cathédrale de Lausanne et l’autel de l’abbatiale de Romainmôtier, entre autres, ont aussi été construits avec le marbre noir de Saint-Triphon.

On attaque ensuite la montée en direction de la tour. On prend de la hauteur, on laisse derrière soi les balcons ouvragés, les tonnelles fleuries, la dernière maison, celle du bûcheron, tassée dans l’herbe et tout droit sortie d’un conte. Et, dix minutes plus tard, on débarque soudain au pied de la tour carrée du Xe siècle, avec son enceinte hexagonale. Dix-huit mètres de haut, et une seule porte, mais inaccessible puisque située à dix mètres du sol. «Cette tour de vigie servait sans doute de liaison avec les autres châteaux de la Bâtiaz à Martigny, de Saxon et de Saillon. Elle permettait de communiquer par des signaux de feu», précise Alain

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Suivez le dragon!

Savez-vous d’où viennent les pierres du jubé de la cathédrale de Lausanne? Quelles sont les plantes toxiques? Quels sont les pays traversés par la Via Francigena? Voilà quelques devinettes proposées aux enfants pour cheminer malin sur le sentier du chevalier Triphon. Créée et inaugurée en 2009 par des étudiants de l’Ecole suisse de tourisme, cette aventure ludique et pédagogique est balisée par de petites pancartes, facilement reconnaissables grâce au dragon rouge et or baptisé «Cauchemarolle». Les étudiants se sont même amusés à inventer une vie à ce chevalier Triphon inconnu des livres d’histoire… De quoi dessiner, lire, jouer en mettant un pied devant l’autre. Documents à télécharger et à embarquer avec pique-nique et crayons de couleur pour une balade en famille.

Infos sur www.st-triphon.ch

Mottier, qui en avait fait son terrain de jeu dans l’enfance. On réalise alors que Saint-Triphon était un fief médiéval, qui n’a cessé de changer de main, appartenant tour à tour aux comtes de Savoie, aux seigneurs de Saillon, à une famille de banquiers lombards, avant de tomber sous la coupe des Bernois à l’issue des guerres de Bourgogne.

On laisse derrière soi la tour désormais cerclée de vieux chênes, les escaliers d’autrefois qui ne mènent plus que dans la mousse du temps et les murets affaissés qui gondolent sous le lierre. Et on poursuit la remontée des siècles en direction de la chapelle. Le chemin s’insinue sous les frondaisons, traverse une charmante zone de pique-nique sur un

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ESCAPADE

| No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

replat. Çà et là, des fenêtres s’ouvrent dans la verdure et on aperçoit le village en contrebas, la falaise de grimpe dans l’antique carrière à pierres tombales, le clocher rose de l’ancienne école et, en toile de fond, les Dents-de-Morcles et le Grand-Muveran.

Il ne faut pas plus de dix minutes pour atteindre la petite chapelle Saint-Blaise, au point culminant de la colline. Datée du XIIe siècle, restaurée en 1901, il ne reste que quelques murs et le chœur, la nef n’est plus qu’un tapis de verdure à ciel ouvert. Ce qui lui donne un charme certain, puisqu’on y célèbre encore parfois des baptêmes et des mariages.

De la chapelle, on peut soit revenir sur ses pas, soit attaquer une descente par la forêt, un chemin non balisé, donc non sécurisé. Ce sera l’option du jour. L’étroit sentier s’enfonce sous les vieux arbres, fusains et autres chênes centenaires. Le sous-bois est gaufré de pervenches tardives, de fougères et de cyclamens rose pâle. «Mon père apportait toujours les premières fleurs à ma mère», se souvient Alain Mottier en se penchant sur les délicates corolles.

L’œuvre d’une vie de William Aviolat En faisant attention aux racines et aux passages un peu escarpés, on rejoint en moins d’un quart d’heure le bas de la colline, et on revient vers le village par la rue de l’Ancien-Collège. On pourrait s’arrêter là. Mais ce serait manquer le clou de la balade: le jardin botanique de Saint-Triphon! Œuvre d’une vie, profession de foi d’un seul homme. William Aviolat, 82 ans, est justement là, derrière sa tondeuse, en train d’arpenter vigoureusement les 15 000 m2 de son terrain.

Et vu qu’il tond deux fois par semaine, il parcourt pas moins de 140 km par mois!

Un jardin, à l’entrée libre et gratuite, qui se visite les yeux écarquillés et à toute heure. Ici, pas de chemin dallé, pas de sentier bétonné, mais juste une pelouse fine, qui s’étire comme une moquette vallonnée. Et qui sert d’écrin à des étangs et à d’incroyables massifs fleuris. Tricyrtis de Formose ou lis des crapauds, rudbeckia, monnaie du pape, dahlias du Mexique, mais aussi coin des médicinales, mauve, soja, consoude… Sans oublier les arbres, du chêne au châtaignier, en passant par un incroyable magnolia obovata japonica qui ne fleurit qu’après vingt ans.

En tout, quelque 6000 essences soigneusement étiquetées qui attirent près de 8000 visiteurs par année. Il pousse sur ces terres abritées – «elles échap-

Saint-Triphon, 400 habitants, une tour et un joyau: un jardin botanique de 15 000 mètres carrés.

pent à l’influence des vallées froides latérales et jouissent d’un micro-climat proche de celui du Tessin» – des eucalyptus, des palmiers, des hibiscus et des citrons sauvages… Tout semble s’épanouir ici, comme sur le mont Olympe.

«C’est mon havre de paix. On dit qu’un jardin meurt avec son propriétaire. Le jardin, c’est l’âme du jardinier», sourit William Aviolat en regardant la bordure de hauts frênes et de cyprès. «Ce sont tous mes enfants, ces arbres. J’aime voir pousser les choses.» Quarante ans de travail titanesque pour un coin de paradis gagné avant l’heure. De quoi rasséréner tous les voyageurs.

Texte: Patricia Brambilla Photos: Laurent de Senarclens

CARNET DE ROUTE Départ et arrivée: Saint-Triphon-gare Distance: boucle de 6,29 km Variante: possibilité d’écourter la balade en descendant sur Saint-Triphon-village et en revenant à Saint-Triphon-gare par l’AOMC (le petit train Aigle-Ollon-Monthey-Champéry).

Durée: 1 h 40 Dénivelé: -133,8 m Difficulté: facile Equipement: chaussures de marche Période: toute l’année Accès: en voiture, autoroute A9, sortie Saint-Triphon et laisser la voiture au parking de la gare. En transports publics: train jusqu’à Aigle, puis train régional AOMC jusqu’à Saint-Triphon-gare. Infos sur: www.tpc.ch/

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À VOTRE SERVICE

| No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

L’automne en décoration

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Anita Jaquet et Sophie von Bergen, fleuristes à Cortaillod et enseignantes à l’Ecole-club Migros de Neuchâtel, vous expliquent comment transformer une courge en une oasis verdoyante.

A

fin d’inviter l’automne à votre table, Anita Jaquet et Sophie von Bergen vous dévoilent comment faire surgir d’une courge un véritable feu d’artifice floral.

Pour ce faire, rien de mieux que de partir d’abord à la recherche de différents éléments de décoration: lierre, petites pommes, tout peut être adopté pour un résultat original! L’essentiel est de faire preuve d’imagination et de spontanéité, selon les deux spécialistes.

Ainsi, celles-ci n’hésitent jamais à mêler à leurs plantes quelques branches

2

de menthe, pour leur parfum et leur vert vif – «mais on peut aussi utiliser de la sauge, du romarin, tout ce qu’il y a dans le jardin!» – ainsi que de petites baies et de la mousse.

Aprèsavoirterminé,onpeutconserver son œuvre durant près d’une dizaine de jours en la protégeant de la chaleur et en humectant bien la mousse synthétique.

Une autre possibilité est de la laisser sécher et pouvoir ainsi la garder encore plus longtemps.

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Texte: Véronique Kipfer Photos: Mathieu Rod

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Fiche technique  Branchages  Courge moyenne  Mousse synthétique  Petites pommes rouges  Branche d’hortensia  Sedum  Menthe  Echeveria  Physalis

6  Mousse  Piments  Petites baies  Lierre  Heuchera  Bruyère  Spinosa  Petit couteau tranchant

 Cuillère à soupe  Sécateur  Pince coupante et pince plate  Ficelle  Petits tuteurs (ou pics à brochettes en bois)  Fil de fer épais  Ficelle de décoration, avec fil de fer à l’intérieur

Une citrouille joliment transformée et qui durera bien au-delà de minuit!

MIGROS MAGAZINE |

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

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9 Anita Jaquet et Sophie von Bergen vous proposent un arrangement floral de saison. et utiliser la pince plate pour glisser les extrémités entre les branches.

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Marche à suivre Choisir trois branches et les assembler en triangle, en testant diverses solutions, pour créer un support stable.

Couper les extrémités trop longues.

1 Lorsqu’on est sûr que cela convient, poser la courge dessus pour tester la stabilité.

2 Enlever la courge et enrouler du fil de fer épais autour des deux extrémités de la première pointe du triangle.

Poser à nouveau la courge dessus.

3 Enrouler ensuite du fil de fer autour des extrémités aux deux autres pointes du triangle. Couper les fils de fer trop longs

4 Pour un effet plus naturel, enrouler par-dessus les attaches une ficelle contenant du fil de fer.

Prélever une branche de lierre et couper au couteau le bas de sa tige en biseau: les vaisseaux sont ainsi mieux coupés (et non pas écrasés comme avec des ciseaux ou des sécateurs) et pompent mieux l’eau par la suite.

A l’aide de la pince plate, travailler les extrémités en spirales ou les enrouler autour d’une branche.

Disposer le lierre autour de la mousse synthétique. Poser la mousse naturelle de part et d’autre.

5 Couper ensuite le chapeau de la courge le plus droit possible, en le tenant du plat de la main afin d’éviter que le couteau ne dérape.

8 Piquer ensuite des feuillages selon son envie.

6 Vider le chapeau et la courge à l’aide de la cuillère, en raclant bien les fibres pour éviter qu’elles ne pourrissent. Ne pas hésiter à creuser aussi légèrement la chair afin d’être sûr d’avoir tout enlevé.

Tapisser l’intérieur de la courge de plastique transparent.

Mouiller la mousse synthétique en la posant sur la surface d’un bol rempli d’eau, et en la laissant tomber petit à petit au fond au fur et à mesure qu’elle s’imbibe. Attention, ne pas la plonger d’un coup dans l’eau, car l’intérieur resterait sec!

La poser ensuite dans la courge.

7 Couper la mousse qui dépasse, ainsi que le bord du plastique.

Poser la courge sur le support de branchages.

Déterminer où l’on va fixer le chapeau et disposer un peu plus de mousse à l’endroit où il reposera.

Alterner les branches, en faisant aussi sortir quelques-unes du «cadre», c’est plus joli.

Estimer où l’on posera le chapeau, puis piquer un tuteur à l’endroit qui lui donnera la bonne inclinaison. Ajouter un second tuteur pour une meilleure tenue.

Les prochains cours  «L’art floral des quatre saisons»: dès le 29 octobre, les mercredis de 19 h à 21 h 30. Des cours semblables sont aussi proposés à Fribourg et Lausanne.

Autres cours d’art floral dans toutes les régions. Infos: www.ecole-club.ch

EN PARTENARIAT AVEC

SUR NOTRE SITE

9 Couper les extrémités pour atteindre la hauteur désirée, puis planter le chapeau.

Affiner la décoration avec des piments, etc.

10 Enrouler une ficelle avec du fil de fer autour de la tige de la courge, puis accrocher à son extrémité une petite pomme rouge.

En vidéo: placer une agrafe florale en un rien de temps.

Le site d’Anita Jaquet et Sophie von Bergen: www.unbrinperso.ch

migrosmagazine.ch/ demonstrations

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Réveillon à Rosas

par pers. en ch. dble

TE ET SOIRÉE AVEC MENU DE FÊ L’ORCHESTRE DANSANTE AVEC TSET GUY ROLLAND JE

DATE DU SÉJOUR 2014

Cadaqués, Gérone, Perelada, Figueras 29 décembre 2014 : Suisse - Rosas Départ le matin des grandes localités de Suisse romande en direction de Lyon, Nîmes, Perpignan. Arrêt en cours de route pour le dîner libre. Arrivée à Rosas en fin d’après-midi.

Installation à l’hôtel, cocktail de bienvenue.

Souper, soirée dansante avec l’orchestre Guy Rolland Jetset à la salle Brasil.

30 décembre 2014 : Cadaqués et Gérone, avec guide Petit déjeuner buffet. Départ pour Cadaqués.

Découverte du port de pêche et balade dans cette station estivale réputée, qui fut la résidence de Salvador Dali. Visite commentée de l’église avec son somptueux retable baroque. Retour à l’hôtel pour le dîner.

L’après-midi, départ pour Gérone, visite à pied du centre historique et découverte de

l’extérieur de sa cathédrale aux allures de forteresse. Retour à l’hôtel pour le souper, soirée dansante avec l’orchestre Guy Rolland Jetset à la salle Brasil.

31 décembre 2014 : Perelada et Figueras, avec guide Petit déjeuner buffet. Départ pour Perelada.

Visite de la plus grande bibliothèque privée catalane. Dégustation de cava (vin mousseux).

Retour à l’hôtel pour le dîner. L’après-midi, départ pour Figueras et visite du Musée de la technique qui abrite une des plus grandes collections de machines symbolisant le temps de la Révolution industrielle (machines à coudre, à écrire, horloges, téléphones, poêles, etc.). Retour à l’hôtel vers 17h00. Dès 20 heures, grande soirée du Réveillon à la salle Brasil, réservée exclusivement aux clients Buchard. Bal avec l’orchestre Guy Rolland Jetset.

1er janvier 2015 : Matinée libre, Après-midi dansant Petit déjeuner buffet. Matinée libre. Dîner à l’hôtel. Après-midi dansant à la salle Brasil, animé par l’orchestre Guy Rolland Jetset.

Souper à l’hôtel, soirée libre.

2 janvier 2015 : Retour en Suisse Petit déjeuner buffet. Départ pour le voyage retour. Arrêt en cours de route pour le dîner libre. Arrivée en Suisse en fin d’après-midi.

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29 décembre 2014 au 2 janvier 2015 LIEUX DE DÉPART

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Voyage en car tout confort - air conditionné - frigo - W.-C. - vidéo sièges inclinables - cale-pied - etc.

Le coup de fendant du patron à l’aller et au retour Cocktail de bienvenue à l’hôtel Hôtel Sant Marc 3*, chambre double avec salle de bains, W.-C., etc.

Pension complète (sauf repas aller et retour) Vin aux repas Soirée du Réveillon avec menu de fête et bal avec l’orchestre Guy Rolland Jetset Soirées et après-midi dansants avec l’orchestre Guy Rolland Jetset Excursions et visites mentionnées au programme avec guide Boissons gratuites dans le car durant le voyage aller-retour

NON INCLUS DANS LE PRIX

Les repas à l’aller et au retour Assurance annulation et assistance obligatoire Fr. 34.- (sauf si vous êtes en possession du livret ETI ou d’une assurance similaire) Supplément chambre individuelle Fr. 120.- (limitées)

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

La réponse à vos questions Jardinage, décoration, travaux d’entretien, nettoyage, questions de droit, soucis avec les enfants ou avec votre animal: posez-nous vos questions, nos experts y répondront dans la mesure du possible!

Entretien et nettoyage

Notre experte: Erika Lafleur

Illustrations: Konrad Beck

Après avoir obtenu son diplôme de l’Ecole hôtelière de Lausanne, elle a travaillé durant près de vingt ans à la Clinique de la Source à Lausanne en tant qu’intendante générale et cheffe des services hôteliers.

Elle a ensuite effectué ces mêmes tâches dans des établissements médico-sociaux. Depuis cinq ans, elle met à profit ses connaissances professionnelles en qualité de formatrice pour le métier de gestionnaire en intendance au Centre d’orientation et de formation professionnelles (COFOP) à Lausanne.

Dans ma cuisine, mon plan de travail est en granit.

La partie la plus utilisée est devenue mate, et l’autre est restée brillante.

J’ai essayé divers produits vendus dans le commerce, mais hélas sans succès!! Que dois-je faire?

Christine Sommer, Bussy Le plus important avec les pierres naturelles, c’est de ne jamais utiliser un produit acide tel que les détartrants.

Si tel a été le cas, il faut s’adresser au spécialiste de la pose de pierre naturelle. Par ailleurs, le granit n’étant pas imperméable, il faudrait aussi savoir s’il a été traité pour cela à la pose (à renouveler tous les ans). Si cette étape a été réalisée, un nettoyage avec de l’eau chaude et un peu de produit de vaisselle (pas au parfum d’agrumes), un rinçage à l’eau claire et un essuyage au chiffon sec devraient suffire pour lui rendre son éclat.

Comment entretenir une cuvette WC toute neuve et garder intact son revêtement bien brillant?

Les produits proposés dans le commerce sont généralement assez forts. Les pastilles de

Javel sont-elles trop agressives pour détartrer le fond? Jusqu’ici, j’ai utilisé du vinaigre M-budget dilué, est-ce adéquat? Merci de votre réponse.

Jacqueline Tercier, Fribourg Le nettoyage régulier (à la maison) – soit au minimum 2 à 3 fois par semaine – de l’intérieur d’une cuvette WC s’effectue avec un produit plutôt acide tel que le produit Plus détergent pour WC vinaigre de Migros pour éviter le dépôt de calcaire. Le vinaigre est un excellent détartrant qui va garder votre cuvette bien blanche et, de surcroît, il est sympathique pour l’environnement.

Vous ne risquez absolument pas d’abîmer la cuvette. Concernant les pastilles de Javel, attention! Elles ne vont pas non plus abîmer la cuvette, mais elles ne sont pas détartrantes. Elles vont très bien pour désinfecter la lunette du WC, le pourtour de la cuvette et l’intérieur. Mais ne mélangez pas la Javel (liquide ou en pastilles) avec un détergent acide, cela fait un très mauvais mélange chimique (odeurs et évaporations nauséabondes!!).

Utilisez les pastilles ou liquide de Javel entre deux, soit un jour avec le détergent au vinaigre, et le suivant avec la Javel.

ÉCRIVEZ-NOUS! Soumettez-nous vos questions de jardinage, nettoyage, décoration, travaux d’entretien, problèmes de droit, ou soucis avec vos enfants ou vos animaux.

Remplissez le formulaire sur www.migrosmagazine.ch, rubrique «A votre service» / «Vos questions». Une réponse sera donnée dans la mesure du possible à toutes les questions sur notre site.

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VOS QUESTIONS | 75

SAVIEZ-VOUS QUE...?

L’art de porter ou non la culotte

A

u commencement, l’homme vivait nu. La femme aussi. Depuis l’histoire de la pomme, l’histoire s’est considérablement corsée, et de la feuille La lingerie, une évidence? Pas de vigne au slip Petit tant que ça!

Bateau de 1918, ce ne fut pas qu’une histoire de glaciations.

La chemise longue a longtemps fait l’affaire: qu’ils aient eu froid ou pas, nos ancêtres se baladaient les fesses à l’air – quand même sous une jupe pour les femmes ou un pantalon pour les hommes. Jusqu’à la fin du Moyen Age. Et l’hygiène n’avait rien à y voir. Ou plutôt si, mais pas dans la même notion qu’aujourd’hui. C’était plus propre de soulever ses jupons ou de baisser son frac...

Bon. Au niveau de la morale, qui eût cru que l’indécente était celle qui portait des dessous; les vertueuses, rien... Les jeunes filles, elles, une sorte de panty bouffant en coton. On mettait aussi des culottes aux vieilles dames, aux malades et aux servantes qui nettoyaient les carreaux!

Les hommes, bien entendu, se sont distingués en portant la culotte (longue) dès le XVe-XVIe siècle. C’est la gymnastique des jeunes Anglaises et les robes crinolines qui ont imposé le pantalon de lingerie aux dames, mais seulement depuis le XIXe siècle. Pour des raisons éminemment pudiques: dans leurs mouvements, elles en dévoilaient trop!

Ces culottes étaient alors fermées pour les hommes, mais fendues pour les femmes. Plus pratique pour uriner et batifoler… L’intime pièce de tissu s’est prodigieusement raccourcie avec les années, parce qu’elle gênait sous les vêtements devenus moulants. Jusqu’au presque rien: le string des années 1980.

Pour le haut, c’est pour aider les femmes à mieux respirer qu’Herminie Cadolle, ouvrière corsetière féministe, a coupé un corset au-dessous de la poitrine et inventé le soutien-gorge en 1889.

Jusqu’au célèbre couturier Paul Poiret de l’après Première Guerre mondiale, les femmes l’ont dédaigné, puis porté par-dessus leur chemisier!

Texte: Isabelle Kottelat

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

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SEXUALITÉ | 77

Le chemin de croix des jeunes gays et lesbiennes

Entre inimitié familiale et scolaire, les enfants et ados à l’orientation sexuelle différente n’ont pas la vie facile. La détresse est souvent au bout du chemin.

D

ans le Rhône. C’est ainsi qu’avait fini Bartholomé Tecia, jeune collégien de 15 ans torturé et noyé à Genève pour son homosexualité. C’était en 1556. L’histoire est rappelée par Michael Haüsermann, responsable santé à Dialogai à Genève, dans les actes aujourd’hui publiés d’un colloque international qui s’est tenu l’an dernier à l’Institut Kurt Bösch de Sion.

Certes, on ne torture plus ni ne noie les jeunes LGBT (lesbiennes, gays, bisexuels et transgenres). N’empêche, écrit Michael Haüsermann, «le sentiment d’inadéquation qui les habite, générateur d’anxiété, la peur de décevoir ou d’être rejeté, les injures et agressions à l’école, le silence absolu sur leurs sentiments et émotions véritables constituent un problème majeur».

L’hostilité vécue notamment en milieu scolaire et familial plonge les enfants et ados à l’orientation sexuelle différente dans «un contexte socio-affectif difficile, un état de vulnérabilité et de stress qui affecte négativement l’estime de soi». Et provoque des troubles spécifiques, que résume Michael Haüsermann: «anxiété, dépression et comportement suicidaire».

«L’hostilité ambiante plonge les ados dans un état de vulnérabilité et de stress qui affecte négativement l’estime de soi.»

61% des tentatives de suicide chez les moins de 20 ans Une étude danoise citée par le Conseil de l’Europe a ainsi montré que les tentatives de suicide étaient deux fois plus

AU QUOTIDIEN 78 |

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SEXUALITÉ

| No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

élevées chez les gays et les lesbiennes que parmi la population hétérosexuelle.

Et surtout que 61% de ces tentatives étaient le fait de personnes de moins de 20 ans, et 6% d’enfants de moins de 12 ans. Les enquêtes menées par Dialogai entre 2002 et 2011 ont fait apparaître que c’est en moyenne à l’âge de 12 ans qu’un enfant «prend conscience pour la première fois de son attirance pour une personne du même sexe».

Et que, l’âge de l’annonce de son homosexualité par un jeune «à au moins une personne de son entourage» avait baissé d’environ cinq ans pour se situer entre 17 et 18 ans. Cette annonce se révèle une source de stress supplémentaire: en faisant son coming out, «un gay ou une lesbienne doit simultanément accepter d’abandonner le statut social supérieur accordé à son ancienne identité et adopter une identité dévalorisée».

Texte: Laurent Nicolet

Photos: Istockphoto, Keystone

Le coming out: une source de stress

«La faute à une mentalité encore trop conservatrice» Philip D. Jaffé, docteur en psychologie, directeur de l’Institut universitaire Kurt Bösch.

L’arsenal juridique en Suisse estil suffisant pour protéger les jeunes LGBT?

Le problème est plutôt dans la mentalité de nos concitoyens qui reste conservatrice et refuse souvent de reconnaître l’existence de ces jeunes. Or, ils existent, ce sont nos filles, nos fils, nos frères et nos sœurs. Pas besoin d’avoir une âme chrétienne pour comprendre que cette situation n’est pas un choix, qu’il faut accueillir pleinement ces jeunes dans la société. Du moment qu’il y a de l’homophobie, il faut un dispositif légal et des sanctions. Etre homophobe est tout aussi grave que d’être raciste.

Quel rôle devrait jouer l’école à cet égard?

Elle devrait enseigner le vivre-ensemble, elle devrait être accueillante pour tous les enfants. Faire en sorte que ceux qui à l’orée de l’adoles-

cence ont des hésitations, s’interrogent, se révèlent différents, ne se sentent pas pour autant exclus, détestés, rejetés.Les enfants passent le plus clair de leur temps en milieu scolaire.

Si les jeunes gays et lesbiennes ne sont pas tolérés à l’école, cela signifie qu’ils ne sont pas tolérés dans la société. Or ils y subissent énormément de discriminations. Certes les jeunes gens aujourd’hui, pris individuellement, sont nettement moins homophobes que leurs parents ou leurs grands-parents. Mais en groupe les enfants sont cruels.

sont conscients que leurs parents ne sont pas toujours prêts à accueillir la nouvelle à bras ouverts. Ou ils ne veulent pas leur faire de peine et choisissent de vivre leur différence en cachette. »Nombre de parents néanmoins acceptent la situation mais, constatant l’homophobie ambiante, s’inquiètent des difficultés que pourra connaître leur enfant sur le plan scolaire, professionnel, social. »Une minorité de parents prennent ça comme si le ciel s’était abattu sur leurs têtes, ils sont dans le déni, la colère ou la culpabilité. Ce n’est évidemment pas de leur faute si leurs enfants ont une orientation sexuelle différente, il ne faut pas non plus

«Etre homophobe est tout aussi grave que d’être raciste.»

La situation ne semble guère plus reluisante au sein des familles...

Les jeunes LGBT peuvent avoir peur de se révéler. Ils

qu’ils se mêmes.

blâment

eux-

Comment améliorer la situation de ces jeunes?

Tous les milieux devraient être concernés – politiques, familiaux, scolaires. Il faut bien constater que la société n’a pas encore pris la mesure du problème, qu’il existe des enfants qui sont différents, qui ont des droits et qu’à force de les nier, on les pousse à des comportements à risque. Cela génère beaucoup de détresse. On a trop tendance à vouloir régler les choses entre adultes alors qu’il faudrait être plus à l’écoute des jeunes. Il faut être conscient que nous avons beaucoup d’enfants minoritaires – on pourrait aussi parler des enfants handicapés – et qu’au lieu de fuir la question on devrait avoir davantage confiance dans notre capacité sociale à gérer toutes ces différences.

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LES MOMENTS FORTS DU VOYAGE: -

Magnifique Salzbourg, ville natale de Mozart Superbe gala de la Saint-Sylvestre avec musique et danse Concert du Nouvel An avec mélodies de Mozart à la forteresse de Hohensalzburg Magnifique Salzkammergut avec lac Wolfgang et auberge du «Cheval Blanc»

Votre beau programme de voyage en bonne compagnie 1er jour, mardi 30 décembre 2014 – Voyage pour Salzbourg Trajet en car spécial pour Salzbourg où notre hôtelier nous accueille avec un bon dîner de 3 plats.

2e jour, mercredi 31 décembre 2014 – Salzbourg et gala de la Saint-Sylvestre Après le petit-déjeuner, nous entreprenons un grand tour de ville guidé dans la matinée. Laissez-vous enchanter par le charme particulier et la richesse culturelle de la ville de Mozart! Nous passons à côté du château Mirabell et traversons la Salzach pour nous rendre dans la Getreidegasse. Nous y visitons la maison natale de Wolfgang Amadeus Mozart.

Lors d’une visite guidée, nous recevons d’intéressantes informations sur l’enfant prodige et son œuvre incomparable. Profitez ensuite de l’après-midi pour explorer la ville de votre propre chef ou pour faire du shopping.

Le soir, nous sommes invités à un belle fête de la SaintSylvestre à l’hôtel, avec dîner de gala, musique et danse!

3e jour, jeudi 1er janvier 2015 – Auberge du Cheval Blanc au bord du lac Wolfgang et concert du Nouvel An En hiver, la région du Salzkammergut se montre sous son plus beau jour. Les rives sont parsemées de villages charmants et les montagnes enneigées confèrent à la région un caractère alpin unique. Après le petit-déjeuner, notre trajet nous mène à travers ce paysage féérique jusqu‘à St-Wolfgang, au bord du lac Wolfgang. Nous y

visitons le légendaire hôtel du «Cheval Blanc» et savourons une tasse de café et un morceau de gâteau au bord du lac sans doute le plus connu et le plus beau d’Autriche!

L‘opérette «L‘Auberge du Cheval Blanc» avec ses mélodies inoubliables et le film populaire avec Peter Alexander ont fait la réputation mondiale de cet établissement.

A notre retour à Salzbourg, nous avons encore un peu de temps libre avant le point d’orgue de la journée: à la forteresse de Hohensalzburg qui surplombe la ville, nous savourons un dîner de gala composé de plusieurs plats et assistons dans la salle princière à un concert exclusif du Nouvel An avec les mélodies enchantées de Mozart: une soirée musicale exceptionnelle!

4e jour, vendredi 2 janvier 2015 – Retour en Suisse Petit-déjeuneret et retour après avoir vécu des journées magnifiques et débuté l’année en beauté.

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✓ 1 x dîner de gala à la Saint-Sylvestre avec musique et danse ✓ 1 x dîner de gala à la forteresse de Hohensalzburg ✓ Concert exclusif du Nouvel An le 1.1.2015 à la forteresse de Hohensalzburg ✓ Tour guidé intéressant de Salzbourg, avec entrée à la maison natale de Mozart ✓ Excursion au Salzkammergut avec une tasse de café et un morceau de gâteau au «Cheval Blanc» au bord du lac Wolfgang ✓ Assistance de notre guide suisse compétent pendant tout le voyage

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

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MULTIMÉDIA | 81

Et IOS?

Avec son écran de 14 cm de diagonale l’Iphone 6 Plus (à droite, ici aux côtés du 6) entre dans la catégorie des «phablettes».

Iphone 6: on a testé le 6 Plus

Le dernier Iphone est désormais atteint de gigantisme. Se faire à des dimensions XXL en vaut-il la chandelle? Réponse après quelques jours en main(s).

L

’Iphone représente toujours un bon tiers des ventes d’Apple. Il n’est donc guère surprenant que la sortie de la 6e version du téléphone à la pomme ait finalement fait plus le buzz que l’Apple watch, bourrée de technologies mais sans doute moins révolutionnaire qu’annoncée dans la mesure où elle entre en concurrence avec des modèles existants.

Une surprise de taille Et le 6e du nom, alors? La grande nouveauté est bien la sortie non pas d’un, mais de deux smartphones, forcément plus puissants et optimisés avec IOS 8, mais surtout plus grands.

L’Iphone 6 a un écran de 11,9 cm de diagonale (pour une résolution de 1334x750), soit une surface de 28% supérieure à l’actuel Iphone 5s. Ce qui constitue déjà une surprise, Apple ayant jusqu’alors résisté à la mode du

XL lancée par Samsung ou HTC. Quant à son grand frère, l’Iphone 6 Plus, il porte bien son nom puisque son écran de 14 cm (1920x1080) le fait entrer dans la catégorie des «phablettes» où il concurrence directement le Galaxy Note.

Tous deux partagent le même processeur (puce A8 annoncée plus rapide et au meilleur rendement énergétique), une puce NFC permettant d’utiliser un service de payement sans contact, le même objectif photo (mais le 6 ne possède qu’un stabilisateur d’image électronique, alors que le 6 Plus s’offre une première avec un stabilisateur optique – une différence importante pour les clichés en basse lumière) et une coque dite «unibody» fine et arrondie aux extrémités en aluminium anodisé qui rappelle immédiatement celle de l’actuel Ipod Touch. Couleurs disponibles: argent, or, gris sidéral. Mé-

moires de 16, 64 et même désormais 128 gigas pour tous les deux.

Une tentation pour les propriétaires de 4s et 5 Les utilisateurs d’un 4s ou d’un 5 craqueront de toute manière. Pour ceux qui ont un 5s, l’intérêt vaut surtout pour le 6 Plus (le tarif de base du 6 est tout de même à 759 francs). Ses dimensions, ses nouvelles fonctions photo (ou santé), sa durée de batterie plus longue et une finesse d’affichage sans égale peuvent justifier l’investissement (dès 879 francs). Mais, il faut d’abord se demander si pareille taille correspond à son usage. Pour notre part, on a trouvé que l’écran à lui seul pouvait compenser ce désavantage. Naviguer sur internet, regarder photos et vidéos, lire ou s’amuser: autant d’expériences vraiment magnifiées par cette dalle XXL. Texte: Pierre Léderrey

Il y a d’abord eu ce buzz autour d’une coque prétendument pliable. Un peu retombé depuis que Consumer Reports (la grande association de consommateurs nord-américains) a testé six smartphones de différentes marques et conclu que si l’Iphone 6 pouvait se tordre plus vite que le 5 et que la concurrence de LG ou Samsung, il fallait pour cela une pression de 32 kilos (41 pour le 6 Plus).

De quoi résister à un usage quotidien normal.

Mais surtout, pour la première fois depuis longtemps (voire pour la première fois tout court), la mise à jour d’IOS 8 a été accompagnée de son lot de bugs.

Accroche Wi-Fi défaillante, problèmes de clavier tactile, partage de photos en berne: les critiques se sont rapidement répandues sur la Toile. Déjà sorti, un correctif (IOS 8.0.2) y remédie. Totalement?

L’objet Vidéos: Bemo pour les accros

Accro aux petits films à partager sur les réseaux sociaux, mais peur de casser votre smartphone? Logitech pense à vous avec la Bemo, minicaméra colorée au design compact et tout-terrain qui enregistre plusieurs heures de vidéo (sur micro SD) et possède une application IOS.

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VOITURE

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MIGROS MAGAZINE |

L’espace de chargement

Un utilitaire pas comme les autres Le Fiat Fiorino Cargo se distingue par sa cabine vraiment très agréable à vivre.

Il est possible de configurer le Fiorino avec une paroi fixe, pleine, mais la version testée était équipée d’une grille de séparation derrière les places avant. Cette grille est composée de deux parties, fixe côté conducteur et pivotante côté passager .

Lorsque le siège passager est rabattu au niveau du sol, la section de droite pivo te pour augmenter la zone de chargement.

Et dans la vraie vie, elle est comment cette voiture?

tacle. En effet, si on ne lâche pas les gaz, la voiture s’essouffle quelques fractions de seconde avant de repartir. Mais je vous rassure, on s’y fait très vite et finalement, c’est instinctivement qu’on reproduit le geste, sans même y penser.

Le moteur de 1,3 l et 75 chevaux m’a surprise en bien. Je n’ai même pas eu besoin de pasle Avec le Fiat Fiorino Cargo, c’est tout ser en mode séquentiel e bonn de sont contraire. Les fournitures pour obtenir plus de nofacture, les sièges confortables et ergo pêche, grâce à la boîte miques. En ce qui concerne le bruit, on parfaitement réglée. e ianc n’est évidemment pas dans une amb Autre avantage de cet tres d’au feutrée, mais en comparaison à mévidemutilitaire, c’est évide tests similaires, j’étais satisfaite. Ici, pas de ce espa son t men besoin de mettre la radio au maximum chargement qui peut t plutô c’est et les, paro les pour discerner 3 atteindre les 2,8 m reposant. lorsqu’on sacrifie le siège passager en ses vites de Bizarrerie de l’engin: sa boîte quelques gestes très nt robotisée, hybride issue d’un croiseme simples. Les dimensions entre manuelle et automatique. En résu réduites du véhicule et mé, le système fonctionne comme une sa grande capacité en deil , près boîte automatique, à un détail font un utilitaire prades mande que le conducteur lève le pied tique et maniable qui se lors gaz à chaque changement de vitesse faufile partout! ne des accélérations. Au début, lorsque je maîtrisais pas encore le système, j’ai fait Texte: Leïla Rölli quelques fois la révérence dans mon habi

Le look Cette version du Fiat Fiorino Cargo était pourvue de fenêtres latérale s, cassant ainsi la ligne classique de l’utilitaire.

L’avant, avec son énorme pare-choc en plastique noir, sa calandre bicolore et ses gros phares légèrement étir és en amande, donne à cette voi ture des traits de voiture-cartoon. Sympa et rafraîchissant! Petit plus, l’accessib ilité grâce à la porte arrière à deux battan ts et aux deux portières latérales couliss antes.

Portrait: Joëlle Neuenschwander

e Cette semaine, la voiture que j’ai testé ine, citad de airs aux aire utilit un était e le Fiat Fiorino Cargo. Citadine? Oui, parc ère, l’arri vers tête la qu’à moins de tourner on ne se rend pas compte qu’on est dans r un véhicule de professionnel. J’ai pu teste anquelques utilitaires durant ces trois nées de chroniques et, à chaque fois, le constat était le même: la cabine était vraiment rudimentaire. Les plastiques n’étaient pas agréables, l’isolation phoinique plutôt mauvaise et j’avais un sent uilledépo de ment de froideur, presque ment, comme si un véhicule d’entreprise devait obligatoirement être vétuste.

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

VOITURE | 83

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La cabine Les sièges sont relat ivement confortable s et si on ne regarde pa s derrière soi, on ne se rend pas compte qu’on est dans un utilitair e. Tout y est pensé pour être ergonomique, y comp ris la position du levier de vitesses qui minim ise les mouvements. Qu elques rangements supplémentaires à l’ava nt auraient été bienv enus, les quelques aumô nières sont en nomb re suffisant, mais rien n’e st prévu pour range r un sac, même petit, ou des documents, si ce n’est le siège passag er.

Le tableau de bord Plus complet et plus travaillé que dans de nombreux utilitaires, la version testée offre un tableau de bord abouti. Les formes arrondies donnent une dimension ludique à la cabine. Le GPS planté au beau milieu du tableau de bord est amovible, pratique contre les vols et pour ceux qui n’aiment pas avoir un objet dans leur champ de vision. Cet écran fait aussi office de centre multimédia.

«Le moteur m’a surprise en bien»

La boîte de vitesses La boîte de vitesses Confort-Ma tic offre l’efficacité d’une boîte manuelle et les avantages d’un e automatique. Les réactions son t vives, les accélérations dynami ques, mais il faut prendre soin «d’écou ter» le moteur et lever le pied des gaz quand un changemen t de rapport s’opère.

200

180

120

100

80

60

40

Poids à vide: 1750 kg Consommation: mixte: 5,4 l/100 km Emission de CO2: 148 g/km.

Etiquette Energie: A Prix: à partir de Fr. 19 548.pour cette motorisation (sans fenêtres).

20

Moteur / transmission: 1.3 Multijet Diesel 4 cylindres 1248 cm3, 75 ch (55 kW) Boîte robotisée 6 rapports Performance: 0-100 km/h = n. c.

Vitesse de pointe: 157 km/h Dimensions: Lxlxh = 386,4 cm x 171,6 cm x 172,1 cm

0

Fiat Fiorino

160

modèle testé moyenne suisse

ÉMISSION DE CO2 EN G/KM

140 148

FICHE TECHNIQUE

NOUVEAU

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Pâtes, Bio p. ex. spaghettis, 500 g

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Gagnants n° 40: Liliane Addor, Grandson VD; Evelyne Ecuyer, Bex VD; Viviane Pitteloud, Sion; Monique Oulevey, Grandcour VS; Chantal Monney, Thônex GE; AndrÊ Reichenbach, Saint-Prex VD; Jeannine Moix, Sion; Rose-Marie Dietziker, DelÊmont; Marie-Anne Gavillet, Vuarmarens FR; LÊo Juillard, Chavannes-prèsRenens VD Gagnants en plus n° 40: Nicole Rochat, Vallorbe VD; Jennifer Naughton, Gland VD; Michel Dupont, Les Diablerets VD; Isabelle Rufener, Tannay VD; Romain Lßscher, Cossonay-Ville VD

JEUX 86 |

| No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

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QUIZ: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Dans quel canton se trouve le lac de Taney?

T

Valais

L

Berne

B Jura

Comment participer

2. Quelle est la couleur de la perce-neige?

E

jaune

O blanche

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

A rouge

3. L'Allalin, le plus haut restaurant tournant du monde, fait la fierté de ...?

C Zermatt

N Saas-Fee

R Saint-Moritz

4. Lequel de ces pays ne possède pas d'accès à la mer?

N Bolivie

G Monténégro

E

Namibie

E

11

5. En 2013, la Suisse compte … sites inscrits au patrimoine mondial.

O 3

K 7

Délai de participation: dimanche 19.10.2014, à minuit

6. Le Thurgovien Kariem Hussein a remporté … sur le 400 mètres haies à Zurich.

F

la médaille d’argent

R la médaille d‘or

S la médaille de bronze

7. Comment s’appelle l’apôtre de Jésus-Christ qui n’était pas pêcheur?

I

Jean

E

André

R Matthieu

8. Quel est le contraire de burnout?

E

bore out

N boring

M burnoff

Solution n° 41: LUNETTES Gagnants n° 39: Solange Curty, Marly FR; Emile Déjardin, Portalban FR; Karine Lehmann, Cornol JU

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/ trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

8

PAROLI: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 NIECE Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ motsfleches

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

2 3 5 1

E

4

ANSER I DE ATROP I NE CLO I SONS CYT I NETS EREPS I NE ESTROPES F R OME T O N LARA I RES M I L L I EME OPERETTE

Délai de participation: dimanche 19.10.2014, à minuit 1

2

3

4

5

Solution n° 41: TEMPS Gagnants n° 40: Rosy Cotting, Zinal VS; Conrad Tissot, Bulle FR; Bluette Jobin, Malleray BE

Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

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JEUX | 87

MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

BIMARU

PONTS

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres.

3 3 3 1 Des intersections, des ponts dia4 1 2 3 gonaux et des liaisons avec plus 2 de 2 lignes ne sont pas autorisés.

2 0 1 5

2

0 3

Solution n° 41:

4

1 6

3

0 2 1

2

6

1

2

1

1

1

3

3

2

6

2

3 2 3

2 1

4 4

2

3

2

2

3

4

3

3 2 4 3

3

Solution n° 41:

2

2

5

3

3

4

1

3 3

1 3

2

3 2 8

4 1

4 3

5 2 2 5

3 2 5 2

3 3 2

2 3 2 1

3

2 3 3 3

LE COIN DES ENFANTS

MOTS TRONQUÉS

Énigmes

Oh là là! En découpant ses légumes, Hugo a coupé des mots.

Veux-tu l’aider à les reconstituer?

LE SUDOKU SPÉCIAL DE TOBI

appétit

cuillère à

Tu peux voir dans le grand tableau six rectangles de six cases, chacun délimité par des lignes noires plus épaisses. Dessine un symbole dans chaque case, à savoir: maison, visage, feuille, cerf-volant, hérisson ou soleil. Chaque rectangle ne peut contenir qu’une seule fois chaque symbole. Tu ne peux pas répéter le même symbole dans une même ligne ni dans une même colonne. Pour que l’ensemble soit joyeux, utilise des couleurs pour dessiner les symboles manquants.

au chocolat

gargouil-

de fruits

gâteau

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boule

-lements

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Voici ce qui t’attend en ligne: • des jeux amusants • des idées de bricolage fantastiques & des coloriages • des idées passionnantes!

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Découvre le monde fantastique des Lillibiggs

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de glace

mar-

JEUX 88 |

| No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

SUDOKU: VALEUR TOTALE DES GAINS 500 FRANCS

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

5 4

2 7

8 2 3

2 3

5 2 7

1 5

4 8 6 1

6 5 8 3 9

7 4

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

8 1 Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

1

8 2

3 5

Délai de participation: dimanche 19.10.2014, à minuit Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

Solution n° 41: 243 4 7 1 5 6 3 2 9 8

6 2 8 7 9 1 3 5 4

9 3 5 8 4 2 1 6 7

8 9 2 3 5 7 4 1 6

1 5 4 9 8 6 7 2 3

7 6 3 2 1 4 5 8 9

2 4 9 1 3 8 6 7 5

3 8 7 6 2 5 9 4 1

5 1 6 4 7 9 8 3 2 06010010660

Gagnants n° 40: Beatrice Schlatter, Rüti b. Büren BE; Erika Podolak, Birr AG; Reinhold Huber, Trimbach SO; Irene Alig, Thal SG; François Savioz, Ayent VS

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ONLINE MAGAZINE

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IMPRESSUM MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 505 288 exemplaires (REMP 2013) Lecteurs: 672 000 (REMP, MACH Basic 2014-2) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch

Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Alain Kouo Département Magazine: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Alain Kouo (chef d’édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller

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Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

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Bulletin et conditions de participation à retrouver sur les produits concernés (La Tomme Vaudoise du Crémier 100g, Le Délice de l’Horloger 150g) ou sur demande: envoyer une enveloppe adressée à Val d’Arve SA, Concours VDA, Chemin des Aulx 6, CP 1055, 1211 Genève 26.

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www.migrosmagazine.ch

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MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

COUP DE CHANCE

HÔTEL ALPINE LODGE | 91

Participez et gagnez Par tirage au sort, en partenariat avec Vacances Migros, «Migros Magazine» offre à ses lectrices et lecteurs deux séjours au ski pour deux personnes. Sont inclus: cinq nuitées avec demi-pension à l’hôtel Alpine Lodge trois étoiles supérieur dans le Saanenland et un pass ski de cinq jours, d’une valeur totale de Fr. 1500.–.

Ci-dessus: la région du Saanenland, dans l’Oberland bernois, offre de nombreuses possibilités pour pratiquer les sports d’hiver.

Sport et détente dans l’Oberland bernois «Migros Magazine» met en jeu deux séjours au ski à l’hôtel Alpine Lodge trois étoiles supérieur, dans le Saanenland.

L

es sublimes paysages d’une blancheur immaculée invitent aussi bien à la flânerie qu’à des activités plus dynamiques, sports de glisse en tête: c’est ce que propose l’adorable village de Gessenay (Saanen), au cœur du Saanenland. Ce dernier figure dans l’Inventaire des sites suisses à protéger. Ses jolis chalets construits entre le XVe et le XVIIIe siècle possèdent un charme fou.

La région offre par ailleurs de multiples distractions. Après avoir dévalé des pistes de rêve dans de magnifiques domaines skiables, vous pourrez profiter de massages relaxants et de soins beauté rafraîchissants, pour une parfaite harmonie entre le corps et l’esprit.

Vacances Migros propose une offre particulièrement attrayante combinant ski et activités bien-être avec hébergement à l’hôtel Alpine Lodge trois étoiles supérieur. Le forfait comprend un pass

de cinq jours permettant d’accéder aux remontées mécaniques de Gstaad Mountain Ride, cinq nuitées, un copieux buffet déjeuner et un menu au choix à quatre plats pour le souper.

Tout le confort moderne dans un authentique chalet Hôtel contemporain aménagé dans un authentique chalet, l’Alpine Lodge trois étoiles supérieur saura vous séduire par sa situation et ses prestations exceptionnelles, à savoir un accès gratuit au WLAN dans tout l’établissement, une piscine intérieure/extérieure (chauffée à 30 °C), un espace bien-être avec sauna finlandais et bain de vapeur, un espace détente avec transats ainsi qu’une salle de sport.

Toutes les chambres sont décorées de manière individuelle et originale. www.vacances-migros.ch/h-1900052

L’hôtel Alpine Lodge possède une piscine intérieure et extérieure.

Déroulement du concours Répondez à la question suivante: combien de séjours sont mis en jeu?

Comment participer?

Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.–/appel à partir du réseau fixe) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel.

Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Vacances Migros», case postale, 8099 Zurich.

Par internet: tapez www.migrosmagazine.ch/coupdechance (participation gratuite).

Dernier délai: 19.10.2014.

Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit.

Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs. Ils ne donnent lieu à aucune contrepartie.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

Berlin

Londres

Londres

BERLIN ET LONDRES EN AUTOMNE

DÉTENTE AUX TERMALI SALINI & SPA DE LOCARNO

Berlin est de nos jours une destination très prisée.

Plongez-vous dans cette turbulente cité chargée d’histoire!

Profitez de manger à petit prix dans ses bons restaurants, de faire la tournée des boutiques et de vous distraire.

Ou peut-être penchez-vous plutôt pour Londres?

Cette métropole aux multiples facettes vaut à chaque fois le détour. Admirez la vue depuis la grande roue «London Eye», visitez ses nombreux musées ou le célèbre palais de Buckingham en compagnie d’un guide.

Accordez-vous une pause et savourez les plaisirs de la dolce vita au Tessin. Dans le superbe bâtiment de l’architecte Franco Moro vous profiterez des bienfaits d’un massage et plongerez dans un bassin d’eau saline intérieur ou extérieur avec en toile de fond le lac et les montagnes.

Dates: du 13 octobre au 3 novembre 2014 (départ du 13 octobre au 30 novembre 2014).

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de Genève

Fr. 100.20

Fr. 180.00

avec l’AG Entrée seule

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LE MONDE DE 94 |

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JULIE LE BRIS

| No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

Madame l’entraîneur

6h30 Démarrage vitaminé

«Un bol de céréales en regardant par la fenêtre ou en terrasse quand il fait beau. La vue sur le lac est tellement exceptionnelle, avec les couleurs du lever. Dans cet appartement, j’ai toujours l’impression d’être en vacances.

Et quand il pleut, je déjeune en regardant les infos.»

Main de fer dans un gant fluo, Julie Le Bris est la première femme à coacher une équipe masculine de basket en ligue nationale.

CARTE D’IDENTITÉ Naissance: le 12 avril 1981 à Versailles (F) Etat civil: fiancée Signe particulier: des centaines de baskets Elle aime: le voyage, les couleurs fluo Elle n’aime pas: les bouchons sur l’autoroute Un rêve: travailler six mois et voyager le reste de l’année! d’une équipe masculine de basket en ligue nationale.

Le caractère bien trempé derrière un sourire élégant, elle relève le défi sans sourciller. Dans l’intervalle, elle suit une formation à la HEP pour devenir titulaire en éducation physique.

«Montrer que le sport n’est pas que muscles et transpiration est finalement un super challenge!»

Entraîner une équipe de basket ou des élèves récalcitrants revient finalement au même.

L’occasion, pour Julie Le Bris, de transmettre ce qui lui tient à cœur: courage, respect, partage, dépassement de soi.

«L’excellence, ce n’est pas être meilleur que les autres, mais donner le meilleur de soi-même. Bien sûr que l’objectif est de gagner, mais pas n’importe comment.»

Texte: Patricia Brambilla

8h30 Calme sur le lac

«Au gymnase, on a beaucoup de liberté dans l’éducation physique. Je favorise les activités extérieures, comme le canoë.

La gym, ce n’est pas forcément accomplir une performance, mais profiter de la nature, du moment.

C’est une chance incroyable de se retrouver seuls sur le lac.»

Jeu, set et match

Photos Laurent de Senarclens

La vie, pour cette Bretonne «100% pur beurre» au regard vert perçant, c’est d’abord du mouvement.

De l’énergie. Julie Le Bris a grandi dans et par le sport. Un papa-foot, une maman-tennis et un parrain champion de France de tennis par équipe. «C’était mon modèle, je voulais devenir entraîneur comme lui, mais de basket!»

Elle rêve de coacher les équipes de haut niveau, mais s’aperçoit vite que «l’ego y est démesuré».

Déception. En 2009, elle débarque en Suisse comme entraîneuse de l’équipe de basket féminin à Nyon.

«J’ai eu un coup de foudre pour la qualité de vie et les paysages de ce pays.» Elle s’installe à Corseaux (VD), mais en 2012, changement de banc: le BBC Nyon l’engage, la propulsant première femme coach

MIGROS MAGAZINE |

«J’avale un sandwich et je file au tennis. J’essaie d’en faire trois fois par semaine. J’aime tous les sports, mais c’est dans le tennis que je me reconnais le mieux. Se retrouver en équipe, se dépenser, se chambrer, c’est une bonne manière de se vider la tête après le boulot!»

13h

|

LE MONDE DE

MIGROS MAGAZINE | No 42, 13 OCTOBRE 2014 |

|

JULIE LE BRIS | 95

Le tour du globe

«Je suis fan de voyages et d’inconnu. En vacances, je vais soit voir mon père à La Réunion, soit à la découverte de nouvelles cultures. Je pars en septembre 2015 pour une année sabbatique en Asie. Grands espaces, grandes villes, tout ce qui déstabilise m’attire!»

La main au panier

«Le basket fait partie de ma vie depuis quinze ans. Petite, je voulais être entraîneuse de l’équipe de France. J’ai joué au basket dans un club en Bretagne, mais je me suis vite aperçue que je n’allais pas assez vite, ni assez haut… Alors j’ai commencé à entraîner les jeunes au niveau national.»

19h00 Esprit d’équipe

«Depuis 2012, je coache l’équipe du BBC Nyon. Les joueurs m’écoutent, même si je suis une femme. Ils savent que je suis là pour les mêmes raisons qu’eux. On est dans l’échange, je ne suis pas un dictateur! Il m’arrive de me mettre en colère, mais l’entraînement, c’est avant tout de la bonne humeur.

On est là pour le plaisir.»

20h45 Lecture itinérante

«Je profite du retour en train pour me poser et lire Amélie Nothomb, les polars d’Harlan Coben ou tout autre livre prenant. Il m’arrive aussi de profiter du trajet pour préparer les stratégies de match… Ce n’est jamais du temps perdu!»

UNIQUEMENT CE MERCREDI 15.10.2014:

JOURNÉE JOKER NS A D L U IT N U IT LA

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