Migros-Magazin-41-2021-f-VS

Edition VALAIS, JAA 1920 Martigny

migrosmagazine.ch | MM41, 11.10.2021

150 ans d’immigration italienne Page 10

Cancer du sein: octobre sera rose Page 20

Balade à hauteur de nuages

CUISINE

Photo: Ruth Küng / Migusto

Page 56

L’agrivoltaïque, une agriculture d’avenir

LA BONNE CHÈRE PAS CHÈRE

Page 26 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 027 720 44 00, registre.cooperateurs@migrosvs.ch

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4 | 11.10.2021 | EN BREF

Smoothie

Quelle est la meilleure façon de couper une courge?

Les petites courges crues se coupent facilement avec un couteau. Pour une plus grosse cucurbitacée, vous pouvez la laisser tomber simplement sur le sol (extérieur). Il vous est également possible de la cuire au four à 200 °C (compter 50 minutes pour une c­ ourge de 1,5 kg). Piquez-la avec un couteau pour tester la cuisson.

Lorsqu’elle est cuite, la lame peut être retirée sans résistance.

Coupez ensuite la courge en ­morceaux et récupérez la chair à l’aide d’une cuillère.

, 4.10.2021

ine.ch | MM40

migrosmagaz

Zentral

-VOUS? LE CHAVIEZ

Edition Aar,

JAA 1953 Response

Page 4

BIEN NOURRIR SON FÉLIN Page 10

on Communicati animale

A TÊTE DANS LC D’UN HAT

DES MINETS CHOYÉS Page 14

Page 6

êtes Vous chien? plutôtrnez le Tou l! journa

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De quels ingrédients le nouveau smoothie de la marque You doit-il être composé? Les clients ont répondu à cette question avec plus de 1100 suggestions. Les votes sur migipedia.ch sont désormais clos et on connaît le smoothie gagnant qui sera mis en vente à Migros: c’est le mélange pomme, carotte, gingembre et orange.

Photos: rendezvousbundesplatz.ch/DR, Studiophoto FCM, Getty Images

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«Migros Magazine» et «Migusto» progressent Dans un environnement difficile pour la presse, «Migros Magazine» et «Migusto» ont su gagner des lecteurs selon les derniers chiffres de l’Institut Recherches et études des médias publicitaires (Remp) qui font référence. Ainsi, «Migros Magazine» compte désormais 687 000 lecteurs (+31 000 en un an) et «Migusto» 216 000 (+25 000) pour l’édition francophone.

POIRES POCHÉES AU JUS DE GRENADE

EN BREF | 11.10.2021 | 5

Les lumières de l’espoir Du 16 octobre au 20 novembre, la Place fédérale de Berne accueillera le spectacle Rendez-vous Bundesplatz.

Cette année, les projections présenteront une nouvelle version du show Planet Hope sensibilisant le public à la ­fragilité de notre planète. ­Gratuite, la manifestation est soutenue par le Pour-cent culturel Migros. rendezvousbundesplatz.ch

Croissant sans beurre Une nouveauté vient rejoindre l’assortiment végétalien V-Love de Migros: le croissant. Ici, le beurre a été ­remplacé par de l’huile d’olive et de colza. Confectionné avec de la farine complète et donc riche en fibres, il est élaboré par Jowa, la boulangerie Migros.

Le Pour-cent culturel récompensé à Paris Le 8 octobre dernier à Paris, le Pour-cent culturel Migros était à l’honneur. Dans les salons du Ministère des solidarités et de la santé, Jessica Schnelle, cheffe de projet aux Affaires culturelles et sociales de Migros, a reçu de l’association «Agir pour la petite enfance» un Girafe Award pour le programme Lapurla. Développée par le Pour-cent culturel Migros et la Haute École des arts de Berne HKB, cette initiative promeut l’éveil culturel pour les 0-4 ans. migros-engagement.ch/lapurla

Détacher les graines d’une grenade. Éplucher quatre poires et les faire mijoter env. 10 min dans 2 dl de jus de grenade avec 1 cs de graines de grenade et 30 g de sucre. Arroser régulièrement les poires de jus durant la cuisson. Retirer les poires du jus et faire réduire celui-ci jusqu’à obtention d’un liquide sirupeux puis laisser tiédir. Ajouter les graines de grenade réservées au sirop et dresser avec les poires. www.migmag.ch/poires-pochees-grenades

Photo: Nicolas Righetti/Lundi13

6 | 11.10.2021 | EN IMAGE

EN IMAGE | 11.10.2021 | 7

06:45

Les employés des entrepôts de la coopérative Migros Vaud à Écublens gèrent au quotidien une grande quantité de marchandises. Tous les jours, les produits frais sont triés et distribués pour assurer ­l’approvisionnement de tous les magasins ­Migros de la région.

Le moment Migros

Coccinelle dessus, produit écologique dedans.

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EN RÉSUMÉ | 11.10.2021 | 9

En Valais, les modules photo­ voltaïques d’Insolight créent les condi­ tions idéales pour la culture des framboises.

58

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Les bâtons sont les symboles de la randonnée en montagne. Mais qu’apportent-ils au juste?

Photos: Niels Ackermann / Lundi13, Studio Photo FCM Illustration: Alice Wellinger

Migros Magazine Construire

Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: www.migmag.ch/abonnement Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

14 Santé Marcel Napierala, PDG du groupe Medbase, dresse l’état de santé des Suisses.

29 Gaspillage alimentaire Nos astuces pour ne pas jeter la nourriture à la poubelle.

Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch

Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs

10 Immigration Depuis 150 ans, les Italiens contribuent à la bonne marche de l’économie suisse.

20 Solidarité Assya Gendre s’engage contre le cancer en créant une association et une course.

Impressum

Tirage contrôlé: 507 312 exemplaires (REMP 2020) Lecteurs: 687 000 (REMP, MACH Basic 2021-2)

SOMMAIRE

18

36 Saveurs Cuisiner de bons petits plats pour moins de 25 francs.

43 Votre région Votre coopérative Migros.

48 Histoire New Bern, la ville américaine fondée par un Bernois.

S’occuper d’un enfant en bas âge est toujours ­stressant. Nos conseils pour aider les parents à retrouver leur sérénité.

56 Excursion Stoos (SZ), pour tutoyer le ciel.

70 Mon univers Au micro, Fantin Moreno.

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10 | 11.10.2021 | IMMIGRATION L’arrivée en Suisse débutait par un contrôle sanitaire à la frontière, vécu souvent comme humiliant.

Entre épreuves et success story

L’Italie sort exsangue de la Seconde Guerre mondiale.

L’émigration est une des réponses à cette pauvreté. Ici une école dans un village en Calabre en 1948.

Depuis 150 ans, ressortissantes et ressortissants transalpins contribuent

à la bonne marche de l’économie suisse, mais aussi à l’évolution de la société. Une immigration italienne qui ne s’est pas faite sans quelques accrocs le long du chemin.

Texte: Laurent Nicolet

E

n 1888, la Suisse compte, selon le recensement fédéral, 41 881 Italiens. Chiffre qui bondit à 202 809 en 1910. L’explication principale est à trouver dans le développement du chemin de fer en Europe à partir de 1850. Fièvre du rail qui se traduit en Suisse dès 1870 par de grands chantiers ferroviaires, notamment les tunnels pour franchir les passages alpins, et qui ­attirent en Suisse une importante maind’œuvre venue d’Italie.

La Première Guerre mondiale fera baisser les effectifs: les Italiens ne sont plus que 134 628 en 1920.

Les trente glorieuses L’Italie, qui sort de la Seconde Guerre mondiale exsangue économiquement, met en place une politique d’émigration lui permettant à la fois d’exporter le chômage et de faire rentrer de l’argent au pays. Elle signe en 1948 des accords dans ce sens avec la Suisse qui, elle, connaît un boom économique et doit faire face à un manque de main-d’œuvre en raison d’une population vieillissante, d’un taux d’activité féminin encore faible et d’une propension des Suisses à préférer de plus en plus aux travaux manuels des emplois dans les banques ou les assurances. L’immigration italienne permettra dans ce contexte la réalisation de grands chantiers: barrages, routes, tunnels... Entre 1950 et 1970, le nombre d’Italiens travaillant en Suisse est multiplié par quatre, passant à 583 855. «Si les ponts et les maisons de la région pouvaient parler, ils le feraient en italien», selon la boutade d’un ouvrier retraité du bâtiment.

Un relent de xénophobie L’arrivée d’importantes colonies italiennes suscite la méfiance, sinon l’hostilité, de la population suisse. Une situation que l’écrivain Max Frisch résumera ainsi: «Un petit peuple souverain se sent en danger: on avait appelé des bras, et voici qu’arrivent des hommes.» La première figure de cette xénophobie est le Zurichois Albert Stocker qui fonde en 1963 un parti vite surnommé le «Anti-Italiener Partei». Après une première initiative anti-étrangers refusée par le Parlement en 1965, s’ensuivent deux initiatives populaires déposées par les Démocrates suisses et leur seul représentant au Conseil national, James Schwarzenbach, en 1969 et 1972, refusées par 54 puis 65% des votants. Schwarzenbach proposait de ­limiter le nombre d’étrangers à 10% de la population. C’était l’époque où l’on pouvait découvrir à la porte d’un restaurant cet avertissement: «Interdit aux chiens et aux Italiens».

Photos: DR, MHL/DR, MHL, Studio Photo FCM

La première vague

Les 150 ans de présence italienne ont fini par ­influencer le mode de vie des Suisses.

IMMIGRATION | 11.10.2021 | 11

L’humiliation des contrôles sanitaires L’arrivée en Suisse débute par un contrôle sanitaire à la frontière. Une humiliation selon maints témoignages, tel celui de Giulina Gabriel, débarquant de Belluno au pied des Dolomites, en mars 1957, âgée de 18 ans et évoquant aujourd’hui «cette visite médicale toute nue comme si on allait dans les fours crématoires». Même sentiment et même comparaison chez Luigia Quaresmini, née en 1932 et arrivée à 25 ans en Suisse, venant de la province de Bergame et qui n’a pas oublié son passage au poste sanitaire (Grenzsanität) en gare de Brigue: «On devait montrer nos radios des poumons. On nous déshabillait, on nous désinfectait: ils croyaient qu’on apportait Dieu sait quoi d’Italie et c’étaient des Suisses allemands qui nous criaient dessus, ça faisait peur, ça nous rappelait la guerre.»

Affiche contre l’initiative populaire déposée par l’Action nationale pour limiter l’immigration italienne.

Album souvenir du perçage du tunnel du Montd’Or, près de la gare de Vallorbe, ­auquel prirent part de nombreux ­ouvriers italiens.

L’âpre statut de saisonnier Instauré en 1931, le statut de saisonnier (ou «permis A») n’autorisait les migrants à rester que 9 mois par an en Suisse.

Avec interdiction d’amener leur famille. Certains passaient outre. Dans les années septante, des centaines d’enfants vivaient cachés sans pouvoir sortir ni être scolarisés. Les saisonniers étaient souvent logés dans des baraquements, dans des chambres de quatre lits, avec sanitaires communs. «On a souvent critiqué la vie de baraque, raconte Luciano Sonno, arrivé à Lausanne en 1961 depuis la région d’Assise, mais moi mes meilleures années c’est là que je les ai passées. Les métiers exercés par les saisonniers pouvaient être dangereux. En outre, ces travailleurs ne bénéficiaient que de prestations sociales réduites.

Le statut de saisonnier a été aboli en 2002.

La preuve par l’huile d’olive On parle «d’italianità» pour qualifier l’influence qu’a eue la communauté italienne sur la société suisse. L’effet le plus spectaculaire de cette «italianità» est sans doute d’ordre alimentaire. Le spécialiste de l’histoire de l’alimentation, Salvatore Bevilacqua, a ainsi écrit: «Motifs de raillerie il y a cinquante ans, les goûts et habitudes alimentaires des Italiens apparaissaient comme un reflet négatif de leur différence et un obstacle à leur assimilation.» Peu à peu les habitudes changent.

La première pizzeria lausannoise date ainsi de 1957.

Et entre 1988 et 2008, la Suisse multiplie par dix ses importations d’huile d’olive.

Un parcours du combattant Enzo Stretti raconte que son père, venu de la région du lac de Garde, fera sensation à Lausanne comme sommelier en gagnant le célèbre concours de dégustation Jean-Louis. Puis ouvrira un restaurant devenu rapidement célèbre à Lausanne: la Nonna.

Enzo Stretti se souvient qu’enfant il était traité de «piaf» et de «fils de magut» et n’était jamais invité aux anniversaires. Devenu entrepreneur, il a racheté dans sa région d’origine un palazzo où sa grand-mère avait travaillé comme femme de chambre et qu’il a renommé Palazzo Stretti «pour montrer la revanche d’une famille d’émigrés». Il évoque aussi le piège dans lequel se sont retrouvés les Italiens de première génération: «Quand tu restes en Suisse, tu n’es plus italien en Italie et tu ne deviens pas suisse en Suisse.»

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IMMIGRATION | 11.10.2021 | 13

Italiens en Suisse

«On a besoin de cohabiter avec l’autre pour le comprendre» Toni Ricciardi, historien et chercheur à l’Université de Genève, né en Suisse, fils d’émigrés italiens, spécialiste de la migration italienne sur laquelle il a écrit son doctorat et publié un livre.

La proximité géographique ­suffit-elle à expliquer la constance de ce mouvement?

L’explication la plus évidente, ce sont les meilleurs salaires propo-

sés, aujourd’hui comme hier.

La différence, c’est qu’il y a maintenant beaucoup d’Italiens très qualifiés qui viennent travailler en Suisse dans la recherche ou l’innovation. Ce serait pourtant une erreur de parler de «fuite des cerveaux». Environ 60% des jeunes Italiens qui émigrent en Suisse aujourd’hui le font pour s’engager, comme jadis, dans les secteurs traditionnels comme la restauration. La présence de gens qualifiés parmi les nouveaux émigrants peut s’expliquer par le fait qu’il y a beaucoup plus de gens diplômés en Italie aujourd’hui.

L’hostilité envers les émigrés italiens, très présente dans les années 70, a-t-elle complètement disparu?

Il n’y a plus aujourd’hui de xénophobie envers les Italiens. Mais on trouve toujours des initiatives

anti-étrangers, comme celle de 2014 ou celle de 2017 contre la libre circulation, qui ont été acceptées contrairement à celle contre les Italiens dans les années 70. Les thèmes, les idées, les argumentations sont les mêmes, on change simplement les noms, la couleur ou les nationalités des personnes. Dans les années 60, la xénophobie trouve son sujet dans la migration italienne. Dès les années 90, dans la migration venue des Balkans et ensuite envers les personnes de religion musulmane et contre les Africains.

Mais aujourd’hui, en comparaison avec l’immigration actuelle, la migration italienne est considérée comme une réussite, non?

Oui, c’est le résultat de décennies de discussions, de problèmes, de séduction. C’est l’histoire de l’humanité. On a besoin de cohabiter

avec l’autre pour le comprendre.

L’image des Italiens a changé à partir des années 80, après un siècle de cohabitation. De gens qui étaient dans des baraquements, on est passé à voisins, des classes spéciales à une scolarité commune. Aujourd’hui, on trouve beaucoup de personnes d’origine italienne dans la politique ou dans le monde de l’entreprise. Pour ­arriver à cela, il fallait du temps.

Au point d’une influence ­réciproque durable?

On parle d’«italianità» pour désigner l’influence des Italiens sur la manière de vivre des Suisses. Mais en Italie on parle aussi de «svizzerità» pour désigner l’influence de la Suisse sur les Italiens. Une influence qui se remarque tout de suite chez un Italien qui a passé trente ans en Suisse et qui retourne en Italie dans son village. MM

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Photo: DR

Toni Ricciardi, où en est ­aujourd’hui l’immigration ­italienne en Suisse?

La Suisse reste pour les Italiens la 3e destination d’émigration dans le monde, après avoir connu son pouvoir d’attraction le plus fort durant les trente glorieuses.

Au point de devenir même, entre 1958 et 1976, la première destination pour la migration italienne.

En comptant les binationaux, on arrive actuellement à environ 650 000 Italiens en Suisse. À quoi il faut ajouter les milliers de frontaliers qui se rendent chaque jour en Suisse. En additionnant, on arrive à peu près aux mêmes chiffres que ceux des années 70.

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14 | 11.10.2021 | SANTÉ

«Nous devons bouger plus» Marcel Napierala est à la tête de Medbase, l’un des plus grands groupes de santé en Suisse. Il connaît pour ainsi dire mieux que quiconque l’état de santé de la population.

Texte: Rüdi Steiner, Bettina Bendiner Photos: Dan Cermak

SANTÉ | 11.10.2021 | 15

M

arcel Napierala, vous êtes à la tête de l’un des plus grands groupes de santé ambulatoire: de quoi souffrons-nous le plus en Suisse?

Des maladies de société bien connues: l’obésité, le diabète, l’hypertension artérielle, les maladies cardiaques, le syndrome métabolique. Tout s’accélère assez vite. À cela s’ajoutent les maladies mentales ainsi que la démence et la maladie d’Alzheimer. Je suis personnellement très inquiet à ce sujet.

L’interlocuteur Marcel Napierala est le PDG du groupe Medbase, qu’il a cofondé en 2001. Au départ, il a travaillé comme physiothérapeute et directeur général. En même temps, il a étudié l’administration des affaires. Le groupe de santé ambulatoire basé à Winterthour gère aujourd’hui des cabinets médicaux, des centres dentaires et des pharmacies sur 150 sites en Suisse et emploie plus de 3200 personnes. En Suisse ­romande, ­Medbase gère sept cabinets médicaux. En outre, il existe une pharmacie à Genève et un centre dentaire à ­Fribourg. Medbase est la propriété de Migros depuis 2010.

Que faudrait-il faire?

Nous devons bouger davantage et manger de manière plus équilibrée. Mais ce n’est pas aussi simple que cela et les interrelations sont complexes. Mais nous devons investir davantage dans la prévention. Les parents doivent savoir ce que cela signifie lorsqu’un enfant mange toute la journée et ne bouge pas. Mais notre système de santé n’est pas conçu dans ce sens: nous nous concentrons trop sur la guérison.

Quand est-on en bonne santé?

Le bien-être et la qualité de vie.

Si quelqu’un est en forme physiquement, mais ne se sent pas bien, est fatigué de vivre, peut-on parler de bonne santé? Cela étant, nous sommes globalement en très bonne santé. Aujourd’hui, une femme vit en moyenne jusqu’à 85 ans, un homme jusqu’à 82 ans, alors qu’il y a cent ans, la moyenne était d’un peu plus de 60 ans.

Quelle évolution incroyable!

Pendant un an et demi, nous avons tous été préoccupés par une pandémie. Combien de temps cela peut-il encore durer?

Je ne peux pas répondre à cette question, je n’ai pas de boule de cristal. Avec le recul, on est ­toujours plus malin. Une chose est sûre: le taux de vaccination en Suisse reste inférieur à la moyenne. Nous devons faire tout ce qui est en notre pouvoir pour le faire progresser.

Comment notre système de ­santé s’est-il comporté jusqu’à présent?

Bien, voire très bien! Avec un ­bémol: le secteur ambulatoire, c’est-à-dire les cabinets médicaux et les pharmacies, n’a guère été inclus dans la réponse à la pandémie au début. Paradoxalement, nous avons dû recourir au chômage partiel dans certains secteurs. Le plan de lutte contre la pandémie prévoit un rôle pour l’armée, mais pas pour les spécialistes de médecine stationnaire et autres personnels de santé bien formés. Des milliers de médecins sont restés sur le banc de touche et n’ont pas eu grand-chose à faire, tandis que les équipes hospitalières étaient totalement surchargées de travail.

J’espère seulement que nous ne nous retrouverons pas dans une situation similaire.

La numérisation est également un sujet important. Grâce à Google et ses amis, nous sommes désormais tous un peu médecins nous-mêmes. Comment le ­remarquez-vous?

C’est un défi pour les spécialistes en médecine, en pharmacie et en soins dentaires. Nous avons une patientèle semi-informée. C’est alors au médecin d’expliquer à la personne que son diagnostic Google est erroné pour telle ou telle raison. Mais d’un autre côté, nous avons des personnes mieux informées, qui s’occupent de leur santé et qui agissent par elles-mêmes.

Le rôle du médecin devient-il alors différent?

Oui. Il existe aujourd’hui de ­nombreux assistants de santé connectés. Prenez ce capteur blanc que de nombreux diabétiques portent désormais sur leur bras. Il est connecté au téléphone portable et permet ainsi de ­mesurer en permanence le taux de sucre dans le sang. C’est génial pour un médecin: toutes les ­données sont déjà disponibles.

Il est alors plus facile de coacher la personne concernée.

16 | 11.10.2021 | SANTÉ

Medbase existe depuis vingt ans. Parlons des débuts...

Nous étions trois jeunes ­physiothérapeutes tout nouveaux dans le secteur de la santé.

Nous voulions juste faire les choses un peu différemment.

prendre en charge les patientes et les patients de manière plus complète. Prenons le cas d’une personne diabétique: elle a deux consultations avec le médecin, au cours desquelles les questions importantes sont clarifiées.

Elle est ensuite coachée par une infirmière ou un infirmier.

Que vouliez-vous faire différemment?

Nous venions tous du sport de compétition, où nous avions pu observer que la question ­médicale était principalement abordée sous l’angle du travail d’équipe. Nous avons voulu faire de même dans notre pratique.

Cette conception se retrouve aujourd’hui encore. Nous regardons toujours à gauche et à droite.

C’est pourquoi nous possédons actuellement des pharmacies et des centres dentaires en plus des cabinets médicaux.

Vous étiez trois physiothérapeutes au début. Cela ne fait pas un cabinet médical. Comment en êtes-vous venus à intégrer des médecins?

Je connaissais un médecin: il suivait mon équipe quand je faisais du ski de fond. Il a décidé de quitter le Toggenbourg pour venir exercer à Winterthour en tant que médecin du sport et médecin généraliste. Nous avons constaté que notre idée fonctionnait et que la collaboration intéressait le corps médical.

Aviez-vous déjà l’idée de vous établir à plusieurs endroits?

Oui, ça a toujours été notre rêve.

J’ai également étudié l’administration des affaires. Nous avons ensuite commencé à faire des calculs et réfléchi à la manière de procéder. J’ai élaboré un plan d’action pendant mes études.

Aujourd’hui, votre activité de pharmacie est essentiellement implantée en Suisse alémanique.

Y aura-t-il aussi des pharmacies Medbase en Suisse romande?

Oui, il y en a déjà une à Genève et d’autres sites sont prévus. Mais je ne peux pas encore dire où.

Cela concerne-t-il également les centres dentaires?

Oui, nous exploitons déjà un centre dentaire à Fribourg (en français: dentalcenters.ch). Nous

Manque-t-on de médecins en Suisse?

Non, il n’existe pas de pénurie de médecins en Suisse, mais le nombre de médecins de famille, par exemple, est insuffisant, ­surtout dans les zones rurales. Il est difficile de recruter dans une ­région rurale. Cela s’explique par des horaires de travail généralement longs et des possibilités de gain plus importantes ailleurs.

Que faire alors?

Nous devons veiller à ce que la profession demeure attrayante.

Aujourd’hui, beaucoup se lancent dans le conseil ou la banque une fois leurs études terminées. Ce n’est pas le but de cette formation, qui n’est pas vraiment bon marché.

«Il y aura d’autres pharmacies Medbase en Suisse romande» sommes actuellement en train d’en évaluer d’autres.

Les Romands ont-ils la même relation avec leur médecin de famille que les Alémaniques ou y a-t-il des différences?

Toutes les régions sont différentes: c’est d’ailleurs la beauté de la Suisse. La Suisse romande n’est pas uniforme non plus. La ­diversité des régions enrichit nos ­activités. Mais comme en Suisse alémanique, le médecin de famille est une personne de référence ­importante en Suisse romande.

Quelle suite pour demain?

Nous devons maintenant essayer de bien connecter les processus entre les pharmacies, les cabinets

médicaux et les centres dentaires afin de faciliter la vie de notre clientèle. Cela inclut également les infirmières et infirmiers qui font partie de notre réseau.

Vous parlez de l’Aide et soins à domicile?

Non. Je parle de ce que l’on ­appelle les «advanced practice nurses», APN en abrégé. Nous soutenons un projet à Winterthour où du personnel se forme pour aider les médecins dans leur travail. Nous voulons maintenant étendre ce système à d’autres sites.

Que font réellement ces APN? Ces APN reçoivent une formation clinique qui leur permet de

Vous pourriez recruter à l’étranger...

Nous le faisons dans une certaine mesure. Toutefois, environ 60% de notre personnel est originaire de Suisse. Viennent ensuite les pays voisins, l’Allemagne et la France.

Vous travaillez avec des partenaires à votre propre dossier de patient et avez fondé une nouvelle société à cet effet.

Est-ce vrai?

Presque. Nous avons fondé une société, Bluespace Ventures AG, dans laquelle un autre grand groupe de cliniques détient actuellement des parts en plus de Medbase. Nous collaborons sur un réseau numérique ouvert et sécurisé où les patientes et patients peuvent stocker leurs données de santé – ou les médecins et autres spécialistes peuvent les stocker à leur demande. Nous voulons ainsi simplifier l’échange de données entre les deux parties – ainsi qu’entre les différents spécialistes de santé. En outre, nous proposerons d’autres services de santé numériques pertinents,

SANTÉ | 11.10.2021 | 17

tels que la prise de rendez-vous médicaux ou thérapeutiques.

Nous sommes également ouverts à d’autres p ­ artenaires tels que les hôpitaux, les assurances de santé ou les e­ ntreprises technologiques.

«Le nombre de médecins de famille est insuffisant dans les zones rurales»

Pourquoi faites-vous cela?

Car le dossier du patient des pouvoirs publics n’avance pas?

Surtout parce que nous en avons besoin. Si nous voulons connecter nos activités, c’est-à-dire les pharmacies, les cabinets médicaux, les cliniques dentaires, peut-être même un jour les centres de fitness, et échanger les données pertinentes, il nous faut un tel système. Il nous permettra aussi de gagner en efficacité et de réaliser des économies.

Prenons une blessure au genou.

Le médecin fait une IRM, puis la personne se rend à l’hôpital. Une IRM est à nouveau réalisée sur place, car le patient n’a pas les données avec lui. C’est très coûteux. Sur notre portail en ligne, un grand nombre de spécialistes pourront à l’avenir consulter une seule et même IRM. Cela rend les exécutions multiples obsolètes. À condition que le patient donne son consentement.

Quel est l’avantage pour la ­patientèle?

Elle est en mesure de prendre sa santé en main et de l’organiser de manière autonome. L’accès aux données de santé sera plus facile et plus transparent, et les soins seront mieux coordonnés. Les données sont sécurisées. Et ce sont les patients qui décideront qui sera autorisé à voir quoi.

Pouvez-vous donner un exemple?

Migros vous accompagne depuis 2010; elle est désormais votre propriétaire. Qu’est-ce que cela a apporté?

Migros est un partenaire très fiable, pas seulement en termes financiers. Nous pourrions apprendre beaucoup d’elle, surtout en ce qui concerne les processus.

C’est une entreprise de confiance qui s’engage pour le bien-être de la population. Elle ne cherche pas à maximiser les bénéfices. C’est une solution parfaite pour nous et une opportunité unique dans le secteur de la santé.

Qu’entendez-vous par là?

Aujourd’hui, avec Migros, nous pouvons faire bouger la santé des personnes dans presque tous les domaines. De la nutrition à l’exercice et à la relaxation, en passant par le domaine ­médical. MM

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18 | 11.10.2021 | FAMILLE

Dur, dur d’être parent De nombreux papas et mamans de bébés et de jeunes enfants sont soumis à une pression énorme. Quelques éléments simples devraient les aider à faire face aux nouveaux défis de la vie quotidienne et à trouver un peu de sérénité.

Texte: Monica Müller Illustrations: Alice Wellinger

Créer des oasis de bonheur

Ce qui peut aider:

Si un nourrisson pleure beaucoup ou si un bambin n’en fait qu’à sa tête toute la journée, les parents sont tout simplement heureux lorsque l’enfant finit par se ­calmer. Ils s’efforcent ensuite de ne troubler cette paix à aucun prix.

Dans ces cas-là, les ­instants plaisants avec l’enfant manquent. Or, ils jouent un rôle crucial pour affronter à nouveau les moments moins agréables.

Créer des situations dans lesquelles les parents apprécient leur enfant. Même courtes, ces parenthèses font du bien aux deux parties, réparent la relation et donnent de l’énergie.

Il est aussi important de réduire les attentes.

Une après-midi entière sans stress n’est pas ­réaliste. Mais un changement ludique de couches, une discussion sur le tapis ou une sortie au jardin peuvent constituer de petits ­moments de bonheur.

En savoir plus sur l’engagement sociétal du groupe Migros: migros-engagement.ch

FAMILLE | 11.10.2021 | 19

Échange honnête Attentes réalistes De nombreux jeunes parents ont imaginé leur rôle différemment. Plus idyllique, plus détendu. Ils manquent de sommeil, n’ont plus de temps pour eux, sont dépassés par le sentiment d’être nouvellement responsables d’un être fragile. Certaines personnes pensent que le bébé pleure autant exprès, pour leur faire de la peine. D’autres ont l’impression d’échouer si le petit ne se calme pas rapidement malgré leurs ­efforts. Il est nécessaire de se demander ce dont un e­ nfant a ­besoin et ce qui l’aide lorsqu’il est insatisfait.

Certains parents pensent qu’ils doivent toujours être 100% disponibles pour leur enfant.

Ce qui peut aider:

On ne peut pas toujours être absolument ­présent pour un tout-petit. Même si bébé a besoin de quelqu’un à proximité, il peut très bien ­s’occuper pendant une courte période.

Quelques minutes de détente font du bien à l’enfant et aux parents.

Si le bébé vient de se réveiller ou s’il est ­allongé sur son tapis d’éveil, les parents peuvent prendre le temps de feuilleter le journal, de boire un café, de passer un ­appel ou de terminer une tâche.

Le stress que représente le fait d’avoir des enfants est encore tabou. Beaucoup de parents ne racontent que ce qui va bien avec leur tout-petit et combien ils sont heureux – apparemment 24 heures sur 24. Les moments et les sentiments ­difficiles sont laissés de côté. Or, refouler sa frustration n’est pas une bonne chose.

Celle-ci finit généralement par être évacuée sur les personnes les plus proches de nous.

Ce qui peut aider:

Ayez une conversation à cœur ouvert avec une personne en qui vous avez confiance.

Méfiez-vous des comparaisons Parler à d’autres ­parents peut aider, vous obtenez souvent de bons conseils pour résoudre les problèmes quotidiens. Cependant, il n’est pas rare non plus d’avoir l’impression que les autres bébés et jeunes enfants sont plus faciles à ­élever et qu’ils savent faire plus de choses.

Ce qui peut aider:

Chaque bambin est différent et possède sa propre personnalité.

Ainsi, le nombre de pleurs quotidiens n’est pas le seul facteur à prendre en compte, tout comme la quantité de nourriture, de ­boisson ou de sommeil, le moment où ils apprennent à marcher ou à parler. Ne vous laissez pas décourager par les comparaisons.

Gérer l’énergie Les enfants en bas âge demandent une quantité énorme d’énergie et de patience. Il est normal d’atteindre ses limites en tant que ­parent et que les batteries se déchargent.

L’important, c’est de s’assurer qu’elles puissent toujours être rechargées. Les parents qui s’occupent à deux de leur enfant souffrent parfois d’un déficit de sommeil parce que aucun ne passe une bonne nuit.

Soit parce qu’ils n’arrivent pas à lâcher prise, soit parce qu’ils ne veulent pas laisser l’autre «en plan». Si les deux sont toujours en alerte, aucun ne peut se reposer et régénérer ses forces.

Ce qui peut aider:

Convenez des responsabilités: qui est responsable de quelle étape pendant le jour?

Qui la nuit? Il est important que chacun s’en tienne ensuite à l’accord, c’est-à-dire qu’il assume sa part ou qu’il reste en dehors de l’affaire (avec des bouchons d’oreille si nécessaire!). Il convient également de discuter de la question de savoir qui supporte le mieux quoi. Il est également réconfortant de penser que de nouvelles phases de développement viendront et qu’elles seront peut-être plus faciles pour vous.

Jongler entre travail et famille Beaucoup de parents souhaitent que leurs enfants soient gardés le moins possible par des personnes extérieures. Ils règlent donc leur emploi du temps au cordeau.

L’un amène l’enfant, l’autre va le chercher, entre les deux, ils travaillent tous les deux.

Ils doivent donc courir d’une tâche à l’autre.

La semaine est chronométrée.

Ce qui peut aider:

Planifiez un peu moins étroitement, prévoyez des zones tampons dans le plan de garde et accordez-vous un peu de temps libre.

Peut-être qu’une ­voisine peut aller ­chercher l’enfant à la crèche? Ou bien bébé restera-t-il une demi-­ heure de plus chez la maman de jour?

Il est également essentiel d’avoir une solution de secours en cas d’urgence. Parce que les enfants tombent malades.

Protection de l’enfance #refeel - aide et conseils avant que les batteries ne s’épuisent. La campagne #refeel est notamment lancée par l’Hôpital pédiatrique de Zurich et l’Institut Marie Meierhofer pour l’enfant, en collaboration avec Pro Juventute. Le projet est également soutenu par le Pourcent culturel Migros. www.refeel.ch

Accepter le soutien et offrir le sien La plupart d’entre nous pensent devoir être capables de tout gérer, puisque d’autres y sont parvenus. Ils se traînent péniblement dans la vie quotidienne et se rapprochent de l’épuisement.

Ce qui peut aider:

Si votre entourage, votre cercle familial ou le voisinage vous proposent de l’aide, acceptez-la sans hésiter! Les offres concrètes sont bienvenues, à l’exemple d’une promenade de l’enfant en poussette tous les mercredis à 17 heures ou d’un ­gâteau aux abricots maison, qu’une bonne âme souhaite vous ­apporter. MM

20 | 11.10.2021 | SOLIDARITÉ

«Une femme sur huit est touchée par le cancer du sein.

Il faut en parler» Assya Gendre , fondatrice de l’association La Cassya

SOLIDARITÉ | 11.10.2021 | 21

Son marathon contre le cancer Parce qu’elle l’a combattue et qu’elle en connaît le prix, Assya Gendre s’engage contre cette maladie insidieuse.

En créant une association et une course de soutien, la Cassya Run, à Yverdon (VD).

Texte: Patricia Brambilla Photo: Dom Smaz

Illustration: Getty Images

U

n canotier noir très stylé et une combinaison, ce jour-là rouge framboise.

Assya Gendre est une femme qui choisit l’élégance et la féminité en toutes circonstances.

Même quand la maladie est venue exploser son quotidien, un jour de novembre 2020. Un cancer du sein, version plutôt agressive, qui a mis un coup de frein brutal à toutes ses activités. «La tumeur faisait déjà sept centimètres. J’ai dû faire un PET-scanner pour vérifier que le cancer ne s’était pas développé ailleurs. Ça a été un vrai coup de massue», raconte Assya Gendre, le visage aujourd’hui rayonnant.

Quand la mauvaise nouvelle la percute, elle a alors 43 ans, de l’énergie à revendre et une vie épanouie comme chargée de développement et d’innovation à Démarche, société coopérative active dans le domaine de la formation et de la réinsertion professionnelle. Elle doit tout arrêter, se mettre en pause, apprendre la

patience, elle qui est limite hyperactive. Et entreprendre le long marathon des traitements. Des mois de chimiothérapie, des injections très violentes qui lui provoquent des nausées, des courbatures, des problèmes digestifs et surtout la perte de ses cheveux. «C’était un traitement très lourd, je faisais des crises d’angoisse, et j’ai fini plusieurs fois aux urgences.» Elle se souvient aussi de cette substance, destinée à stimuler sa production de globules blancs, mais qui lui causait de fortes douleurs dans la moelle épinière, «comme un marteau qui lui tapait dans le dos».

Ne pas se laisser aller

«J’étais épuisée, je n’arrivais plus à manger ni à dormir. J’avais des douleurs articulaires comme si j’étais enfermée dans le corps d’une personne de 80 ans.» L’été dernier, elle a affronté la mastectomie, a dû accepter sa nouvelle silhouette, apprivoiser le déséquilibre. «Mais l’ablation du sein m’a fait moins mal

que la perte de mes cheveux…», lâche-t-elle d’une traite.

Mais pour cette femme dynamique, pas question de se laisser réduire à sa maladie. À aucun moment, elle n’a cédé. Malgré les douleurs et les passages à vide, elle a continué à rire, à voir des amis, à organiser chez elle des ateliers de cuisine. Comme pour conjurer son cancer. Pour rester dans le flot joyeux de la vie plutôt que de tourner en rond dans ses symptômes. Elle commence le yoga, tente l’acupuncture, convoque l’ostéopathe à domicile. «Le corps est en feu après une chimio!»

Elle partage ses déboires sur Instagram, avec humour et lucidité, mais s’interdit de tomber en dépression ou de devenir aigrie. Assya Gendre est d’une autre nature. Une battante au sourire généreux, qui a l’esprit de rebond et une profusion d’idées. C’est comme ça que l’envie lui est venue de donner un sens à tout ce qu’elle a traversé. L’envie aussi de briser un tabou: «Une femme sur huit est touchée par le

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SOLIDARITÉ | 11.10.2021 | 23

cancer du sein. Une personne sur trois développe un cancer dans sa vie. Il faut en parler.»

Photos: Flashpress/Yverdon Illustration: Getty Images

Sensibiliser le public

Cet été, elle a donc créé une association pour venir en aide aux personnes atteintes de cette maladie, leur apporter des moments de bien-être et de réconfort. En deux mois, l’affaire était lancée! Appelée La Cassya – ­­ «un mélange de mon prénom avec un C comme cancer» – cette association basée à Yverdon (VD) ­entend sensibiliser et mobiliser le public et les entreprises pour pouvoir offrir des soins aux personnes touchées par cette maladie: acupuncture, coiffeur et coaching sportif. «C’est un début, mais on aimerait construire un réseau avec d’autres intervenants dans différentes régions, genre naturopathe, esthéticienne ou diététicienne.» Trouver des fonds pour assurer le programme de soins sur le long terme? Comme première étape, Assya Gendre et son comité ont organisé une course de soutien, qui se tiendra à Yverdon le 17 octobre prochain, avec deux tracés de 4 et 8 km. «On peut ­accueillir 300 participants et on a déjà 150 inscrits! Mais on cherche encore des bénévoles pour faire vivre l’événement.»

Octobre, c’est le mois du cancer. Et organiser la Cassya Run prend une portée symbolique pour cette femme sportive, amoureuse de la course à pied et adepte du Morat-Fribourg. C’est sans doute ce sport qui lui a donné l’endurance mentale, le moral longue distance qui la sauve aujourd’hui. Une jolie façon de fermer la boucle, de clore la parenthèse qui lui a transformé la vie.

«Je savoure désormais chaque instant de victoire, la première fois que l’on peut reprendre le volant ou remarcher sans douleurs.

La guérison passe beaucoup par la tête. J’ai appris le lâcher-prise, je vais à l’essentiel, à l’instant présent. Je suis plus heureuse, plus épanouie qu’avant. Le cancer m’a recentrée sur moi-même. Même si le chemin n’est pas fini, le plus dur est derrière.» MM Informations: la Cassya Run se tiendra le 17 octobre 2021 à Yverdon (VD). Pour ­s’inscrire et en savoir plus: www.lacassya.ch

«L’activité physique est importante à toutes les phases de la maladie» Elisa Fontana et Apolline Carrard, physiologistes et entraîneures à VO2 Sport, Yverdon

«Dans le cas d’un cancer, la personne ne peut plus faire le même entraînement. Mais il ne faut pas tout arrêter, sinon le corps s’affaiblit. Il est important de maintenir une activité physique à toutes les phases de la maladie: au moment du diagnostic, pour préparer et renforcer le corps, pendant le traitement, pour améliorer la tolérance aux médicaments et après pour la rééducation. Bien sûr, chaque cas est différent et tout dépend du passé sportif de la personne. Mais plusieurs études ont montré les effets positifs du sport tant sur le moral que sur la santé physique.

Avec des personnes atteintes d’un cancer, on travaille surtout l’aérobie et l’endurance plutôt que la force. On propose de la marche et des exercices doux sans viser la performance. L’entraînement à faible intensité permet de maintenir un bon fitness cardiorespiratoire.

Marcher, c’est déjà du sport.»

«Ma technique me permet d’affiner les perruques» Joël Chaiffre, coiffeur à All in Cut, Yverdon

«Il m’arrive de recevoir des clientes atteintes d’un cancer, parce que leur perruque ne leur convient pas. Celles-ci sont souvent coupées très grossièrement, sans aucune finesse.

La couleur est la bonne, mais ça fait des escaliers et un effet casque. Contrairement aux autres coiffeurs, j’ai l’habitude de travailler sur cheveux secs, une technique qui me permet de retoucher et d’affiner les perruques, d’ajuster les détails pour redonner une légèreté et une fluidité à la coupe. Je fais presque de la sculpture sur cheveux! Et puis j’essaie d’être humain dans un moment difficile pour la personne, de l’accompagner au mieux. Souvent, les clientes ont l’impression de se retrouver un peu ellesmêmes quand la coupe de la perruque est réussie.»

«L’acupuncture est un bon soutien au bien-être général» Fabrice Jordan, médecin spécialisé en médecine traditionnelle chinoise, Yverdon

«L’acupuncture est une thérapie complémentaire, qui peut être très utile pendant et après un traitement contre le cancer. Pendant les chimiothérapies, elle permet de réduire les nausées. Elle est également très efficace pour redonner de l’énergie. En stimulant la sécrétion d’endorphines, elle améliore le moral, c’est un bon soutien au bien-être général.

Les patients viennent aussi après leur traitement pour retrouver un équilibre et remonter la pente. L’acupuncture travaille également sur les séquelles des chimiothérapies, quand il y a une perte de sensibilité au bout des doigts par exemple. Elle restimule le système nerveux périphérique et atténue les douleurs neurogènes. C’est une approche élégante, qui n’ajoute aucune médication, et qui a le mérite d’apporter du réconfort à des personnes souvent épuisées.»

24 | 11.10.2021 | SOLIDARITÉ

S’ENGAGER CONTRE LE CANCER DU SEIN

À vélo, à pied ou à rollers: choisissez votre itinéraire préféré parmi plus de 100 étapes du challenge Pink Ribbon, puis saisissez en ligne les kilomètres parcourus.

Cette action vise à attirer l’attention sur le problème du cancer du sein.

Photo: Getty Images

Pink Ribbon Suisse s’est donné pour mission de sensibiliser la population à la problématique du cancer du sein. Le ruban rose – d’où le nom «Pink Ribbon» – sert de symbole international pour attirer l’attention sur cette maladie.

Les itinéraires du ruban rose ont été conçus pour motiver la population à faire de l’exercice régulièrement. Peu importe le sport choisi et le nombre de kilomètres: tout le monde peut participer et témoigner sa solidarité. L’ensemble du parcours, long de 4500 kilomètres, offre plus de 100 propositions d’étapes, qui peuvent être effectuées à pied, à vélo ou à rollers. Ainsi, chacun contribue à sensibiliser au cancer du sein tout en faisant un geste de prévention. Les kilomètres parcourus sont additionnés et recensés en ligne sur https://schleifenroute.ch (en allemand).

SOLIDARITÉ | 11.10.2021 | 25

MIGROS PARTICIPE MEILLEURS ITINÉRAIRES De Lausanne à Montreux Cet itinéraire de 26,9 kilomètres longe les rives du ­Léman. En deux heures et demie, vous avalerez de ­magnifiques paysages.

Sur la route, Lavaux et ses vignobles en ­terrasses valent un ­petit détour.

De Montreux à Bulle Long de 34,3 kilomètres et d’une durée de trois heures, cet ­itinéraire vous mènera à travers champs du Léman au cœur de la belle Gruyère. En été, le Montreux Jazz ­Festival donnera une note musicale à votre tour à vélo.

De Berne à Thoune Le parcours de 31,5 kilomètres dure environ deux heures et demie. Avant de vous lancer, n’oubliez pas de prévoir du temps pour visiter Berne.

La ville fédérale vaut le détour à tous les égards.

Lorsque vous achetez ces produits, une partie de la recette est reversée à l’organisation Pink Ribbon.

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4 1 Roses roses Max Havelaar, 40 cm, 7 pièces, Fr. 9.95, dont un don de Fr. 1.2 Orchidées roses (Phalaenopsis multiflora) en pot de 12 cm, Fr. 14.95, dont un don de Fr. 2.– 3 Raw Cake R ­ aspberry Blueberry, végétalien, sans gluten et sans lactose, Fr. 4.90, dont un don de Fr. –.50 4 Fromage à pâte mi-dure Pink Queen, 200 g, Fr. 5.20, dont un don de Fr. 1.5 Œufs Pink Ribbon, 6 pièces, Fr. 3.95, dont un don de Fr. –.50 6 Fondue Octobre Rose, 600 g, Fr. 15.95, dont un don de Fr. 2.– En vente seulement dans les plus grands magasins.

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26 | 11.10.2021 | AGRICULTURE

Produire avec l’énergie solaire Les framboises ont besoin de soleil, mais n’aiment pas trop la chaleur. Pour pallier cette difficulté, une cellule photovoltaïque innovante crée les conditions idéales pour leur culture tout en produisant de l’électricité.

Texte: Nicola Brusa Photo: Niels Ackermann/Lundi 13

L

e champ d’essai d’Agro­ scope à Conthey (VS) est le rêve de tout jardinier amateur. Ici, les framboi­ siers se dressent bien droits, ­offrant des baies parfaitement mûres et pas une seule feuille jaune à la vue des visiteurs. Ces framboisiers font partie du projet de recherche Insolight: rempla­ cer les serres en plastique par des toits solaires à l’allure futuriste.

Laurent Coulot, Mathieu ­Ackermann et Florian Gerlich ont fondé la start-up Insolight dans le but d’augmenter l’efficaci­ té des installations solaires grâce à la focalisation optique de la ­lumière. Ils ont commencé à tra­ vailler avec des lentilles hexago­ nales et ont obtenu d’excellents résultats en laboratoire. Ils ont eu recours à des technologies ­utilisées dans l’espace et au fur et à mesure de l’avancement de leurs recherches, ils ont pu se rapprocher de la terre jusqu’à

a­ tterrir sur un champ de Conthey, pour développer l’agrivoltaïque.

Aujourd’hui, Mathieu ­Ackermann est au paradis, sur le site d’Agroscope, une tablette à la main. Au-dessus de lui se trouve l’installation expérimentale de 165 m2 et orientée sud que le four­ nisseur d’électricité Romande Energie a conçue et installée en collaboration avec Insolight. ­ À proximité immédiate, les ­véhicules roulent sur l’autoroute et de petits avions décollent de l’aéroport de Sion. Contrastant avec l’environnement bruyant, Mathieu Ackermann produit des

bruits plutôt doux au moyen de sa tablette. Un léger cliquetis ­parcourt les 176 panneaux de l’installation. Avec un peu d’ima­ gination, cela rappelle le chant des ­cigales en Provence. Du moins, c’est ainsi que le cofonda­ teur décrit le bruit produit par les petits moteurs électriques.

Le système d’Insolight se com­ pose de deux couches de verre.

La surface supérieure est striée de façon à concentrer la lumière du soleil en fins rayons. Sur la partie inférieure, les cellules photovoltaïques sont également disposées en bandes. En ap­

puyant sur un bouton, la plaque de verre inférieure se déplace laissant ainsi passer de 15 à 85% de la lumière du soleil. En fonc­ tion de la luminosité, la tempéra­ ture sous le toit de verre varie considérablement.

Un petit fruit au caractère difficile

Ce que fait manuellement ­Mathieu Ackermann lors de cette démonstration est normalement réalisé par un logiciel, qui régule la lumière et la température.

Le système s’ajuste en perma­ nence afin que les framboises bé­ néficient toujours du climat idéal.

AGRICULTURE | 11.10.2021 | 27

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«Cela ressemble presque au chant des cigales en Provence»

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Mathieu Ackermann, cofondateur d’Insolight SA

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4

1 Les framboises poussent sous des panneaux ­solaires et des tunnels en plastique au sein de l’installation d’essai de Conthey.

2 Le verre supérieur des panneaux est strié afin de focaliser la lumière. Il protège également les cultures de la grêle et de la pluie.

3 Mathieu Ackermann contrôle l’incidence de la lumière via une tablette.

4 Des framboises positives sur le plan énergétique: un petit fruit toujours aussi savoureux mais meilleur pour le climat.

La framboise est une vraie diva.

Ce petit fruit sensible nécessite beaucoup d’entretien. Il aime en effet la lumière mais de manière modérée, supporte mal la chaleur et ne résiste ni à la pluie ni à la grêle. C’est ce que nous ­explique Bastien Christ, qui ­dirige le groupe de recherche sur les petits fruits d’Agroscope.

Afin de bien s’occuper de ce fragile végétal, le champ d’essai à pris des airs d’unité de soins ­intensifs pour les framboises.

Ainsi, les arbustes sont entièrement recouverts de fils et de sondes, la croissance est documentée, tout comme l’irrigation de la plante, et les paramètres ­vitaux sont enregistrés, ce qui permet d’analyser la croissance et la fructification. Les premiers constats sont prometteurs.

Pour Bastien Christ, la solution possède un grand potentiel.

Les fortes chaleurs estivales représentent un défi grandissant

pour l’agriculture. Un système d’ombrage dynamique est ­nécessaire, mais c’est très complexe à mettre en œuvre dans des serres.

De l’électricité propre en prime

La combinaison de différentes fonctions est ce qui a permis aux chercheurs d’Insolight de ramener la technologie spatiale sur la terre ferme. Protection contre le soleil et les intempéries, optimisation du rendement des cultures et production d’électricité: Insolight résume tout cela en une phrase: «Alimenter les ­citoyens et le réseau».

Traverser le Valais et ses plaines agricoles permet de ­comprendre le potentiel que présente cette technologie. En effet, les innombrables serres sous lesquelles poussent les fruits gâchent parfois le paysage et elles ne produisent pas ­d’électricité... MM

Un soutien à la production suisse Migros soutient ­Insolight en qualité de partenaire mondial pendant quatre ans.

Thomas Paroubek, responsable du ­département Développement durable et Qualité à Migros, parle d’un «projet brillant»: très innovant, d’une simplicité impressionnante et facilement évolutif.

Les trajets de transport courts associés à la production d’énergie solaire ont un effet positif sur le bilan énergétique et CO2 du fruit.

Les premières de ces baies dites «à énergie positive» seront disponibles dans certains magasins Migros en 2023 au plus tôt.

Pour Migros, soutenir Insolight fait partie de son engagement dans la production suisse.

Insolight à Conthey est également soutenu par l’Office fédéral de l’énergie. Cela dans le cadre du programme pilote et de démonstration de la Stratégie énergétique 2050.

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GASPILLAGE | 11.10.2021 | 29

Comment éviter le gaspillage alimentaire

Le pain, les bananes, les carottes, le fromage et les yogourts ont un point commun: ils finissent bien trop souvent à la poubelle. Voici des astuces pour les conserver et des idées originales pour les utiliser.

Pain Conserver Le pain se conserve

bien dans des sacs en papier et des boîtes à pain. En revanche, le réfrigérateur et les sacs en plastique ne lui conviennent pas. Les tranches individuelles se prêtent tout à fait à la congélation. Il suffira de les passer au grille-pain avant de les déguster.

Utiliser Couper le pain rassis en

cubes et le faire sécher. Puis griller les morceaux à la poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient croustillants ou les mixer pour faire de la chapelure. Les restes de tresse ou de pain toast peuvent également être transformés en pain perdu. Les tranches de pain bis ou de pain de seigle font de délicieuses croûtes au fromage.

Photos: Migusto, Ldd

Salade César à la courge

Bananes Conserver Les bananes se conservent si possible dans un endroit frais et sombre, mais jamais au réfrigérateur. On peut éviter les marques de pression, qui deviennent rapidement brunes, en suspendant le régime à un crochet. Les bananes qui ne seront plus utilisées peuvent être placées au plus tôt au congélateur avec la peau: elles permettront de préparer une «nice cream» par la suite.

Utiliser Les milk-shakes sont

particulièrement rapides à préparer: il suffit de battre le lait et les fruits avec un mixeur.

Les bananes écrasées à la fourchette et mélangées avec du séré font un dessert lacté délicieux. Quant aux spécimens bien mûrs, ils peuvent être transformés en pain à la banane.

Pain à la banane

Fromage Conserver Le fromage aime les

endroits frais, humides et aérés.

Par conséquent, il doit toujours être placé au réfrigérateur.

Les variétés à pâte molle se conservent de préférence dans une caissette en bois ou dans une boîte fraîcheur recouverte de papier absorbant, tandis que celles à pâte dure apprécient le papier sulfurisé ou le papier fromage. Les fromages comme la feta ou la mozzarella doivent être placés dans la saumure.

Utiliser Croûtes au fromage,

plats de pâtes et gratins: le fromage améliore nombre de recettes. Râpées en petite quantité, les variétés à pâte dure ont leur place dans un risotto. S’il vous reste beaucoup de parmesan, vous pouvez régaler vos convives à l’apéritif avec des chips maison.

Croûte au fromage

Cette salade classique est impensable sans croûtons. Parfait si vous avez conservé les restes du pain pour cela.

Le pain à la banane est une pâtisserie délicieuse et moelleuse.

Il peut être servi avec diverses garnitures, comme du beurre épicé et des pommes.

Plat principal rapide avec une savoureuse touche suisse: des tranches de pain bis arrosées de vin blanc, garnies de rondelles de tomates et de gruyère, le tout gratiné au four.

Recette sur migusto.ch

Recette sur migusto.ch

Recette sur migusto.ch

30 | 11.10.2021 | GASPILLAGE

Velouté de courge au gingembre

Carottes Conserver Les carottes ramol-

lissent rapidement à température ambiante. Placées dans un sac en plastique, elles peuvent vite moisir. Il est donc préférable de les placer au réfrigérateur,

idéalement dans une boîte en plastique munie d’un tamis.

Les carottes restent également croquantes lorsqu’elles sont emballées dans un linge humide.

Utiliser Il est possible de faire un

jus avec une grande quantité de carottes. Une soupe est également rapide à préparer. Et les chips à base de légumes-racines font aussi toujours mouche.

Le velouté de courge est rapide et facile à préparer. Le gingembre lui donne un goût aromatique et le lait de coco une onctuosité exotique.

Recette sur migusto.ch

Chips de légumes-racines Couper la betterave, les carottes et les patates douces en fines lamelles. Faire cuire au four avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Ajouter des graines de fenouil et saler.

Recette sur migusto.ch

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MOBILE

GASPILLAGE | 11.10.2021 | 31

Yogourt

Épices et herbes Conserver Le gingembre doit

Photos: Migusto, Ldd

être conservé dans un endroit frais, dans un linge humide, pour éviter qu’il ne dessèche. Même les petits bouts de gingembre, de citronnelle et d’herbes peuvent être congelés. La congélation de feuilles hachées dans un bac à glaçons donne de bons résultats. Celles et ceux qui utilisent fréquemment de petites quantités d’herbes aromatiques devraient les conserver dans des pots sur le rebord de la fenêtre.

Conserver Le yogourt se Utiliser Les épices exotiques

comme le gingembre et la citronnelle se prêtent bien à la préparation d’une pâte de curry.

On peut également utiliser des épices congelées. Le gingembre relève la saveur des veloutés de légumes, notamment de potiron.

Les petits restes de cette racine parfumeront aussi à merveille le thé et l’eau aromatisée.

Toutes les recettes se trouvent sur migusto.ch

conserve au réfrigérateur. Néanmoins, de nombreux pots parfumés aux fruits finissent à la poubelle après la date de péremption.

La congélation modifie la consistance de cette spécialité laitière.

Une fois congelée, cette dernière n’est plus adaptée à la pâtisserie ou aux boissons de type smoothie.

Utiliser Tant que le couvercle

d’un yogourt n’est pas bombé, qu’aucune moisissure ne s’est formée ou que le goût et la consistance ne sont pas étranges, on peut toujours le consommer.

Mélangé à du lait et à des fruits, un yogourt devient en un tournemain une boisson rafraîchissante. On peut aussi l’utiliser dans les sauces à salade. MM

Sauce au yogourt et aux fines herbes Une sauce au yogourt avec de l’ail et des herbes comme l’aneth, la menthe et le persil est rapide à préparer. Elle se marie bien avec les aliments grillés et cuits au four ou comme dip pour les légumes.

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Un multitalent polyvalent

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De plus, il est aussi polyvalent qu’un couteau suisse.

Inscrivez-vous aux 24h TestDays sur www.caddy.ch et saisissez cette opportunité unique de mieux découvrir vous-même l’élégant VW. Karin (50 ans) a obtenu un VW Caddy pendant 24 heures. Cela fait déjà longtemps qu’elle a envie d’embellir son jardin. En revanche, son époux Christoph (53 ans) a du mal à se motiver pour le jardinage. Mais, le Caddy avec ses phares LED modernes et son confort complet à bord donneront à cet épicurien de nouveau un tas d’idées sur ce qui pourrait remplacer une visite à la jardinerie. Il pourrait juste se contenter de conduire le Caddy. Mais Karin a un plan pour que tous les deux s’y retrouvent aujourd’hui. Après le petit-déjeuner, ils partent d’abord faire un tour avec le chien Sam. «Le concessionnaire a dit que le confort s’est amélioré, je veux tester ça», explique Christoph.

Un petit détour par le château de Hallwyl pour s’en convaincre. «Grâce à l’assise surélevée, le Caddy offre une bonne visibilité et se conduit presque aussi agilement qu’une voiture compacte», note l’enseignant satisfait.

Sur le parking, il teste d’emblée l’un des nombreux systèmes d’assistance qui rendent le van compact si sûr. «Parfait, la VW t’avertit de la présence d’autres véhicules lorsque tu quittes une place de parking en marche arrière», explique Karin. Mais au lieu d’aller à la jardinerie, Christoph conduit sa femme au lac.

«On pourrait y faire une ballade avec Sam.» Karin a d’emblée deviné les intentions de son mari. Normalement, ils vont ensuite déguster un bon repas sur la terrasse du Seehotel Hallwil.

Karin et Christoph ont été absolument convaincus par le VW Caddy avec son haut niveau de confort et son espace généreux.

Ils profitent d’abord ensemble d’un moment dans une nature pittoresque. Après le repas, Christoph rencontre un collègue et lui montre spontanément le Caddy. «Le cockpit entièrement numérique en option est génial! Il a été emballé par les écrans modernes et le système multimédia à commande intuitive», raconte fièrement l’homme de 53 ans en vérifiant l’heure: «Est-ce qu’on a encore le temps d’acheter des plantes aujourd’hui?» Karin sourit: «Oui, car pas besoin de faire deux trajets. Le Caddy offre tellement d’espace que nous pourrons tout ramener à la maison en un seul voyage.»

En effet: le volume de chargement a augmenté de près de 10%. Ainsi, le véhicule polyvalent offre jusqu’à 3300 litres, le Caddy Maxi même un volume maximal de 4000 litres et grâce aux grandes portes coulissantes, le rangement des

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Vous pouvez ainsi vous familiariser dans votre quotidien avec les avantages de ce véhicule polyvalent chic et confortable.

Le nouveau Caddy est devenu plus moderne, plus flexible et encore plus sûr. Les 24h TestDays permettent de découvrir idéalement ces nouveautés dans ce van compact sophistiqué. Informations et inscription sur www.caddy.ch

fleurs est un jeu d’enfant. Et Sam peut sauter dans sa cage de transport grâce au seuil de chargement bas. «Nous allons devoir remettre le jardinage à demain», dit Karin en regardant l’heure d’un air maussade. Mais son mari lui réserve une autre surprise. Il fouille dans la poche de sa veste et en sort deux billets: «Je voulais t’inviter au cinéma pour terminer en beauté cet essai routier de 24 heures et te consoler de devoir reporter les travaux de jardinage...» Karin rayonne, embrasse son mari et ajoute: «Super, je suis partante – mais: C’est moi qui conduis!»

SNACKS | 11.10.2021 | 33

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Boisson à base d’avoine nature UHT beleaf, 1 l, Fr. 3.50

Le plaisir végétal Que l’on suive un régime végane ou non, que l’on aime tenter des expériences, même si ce n’est qu’une seule fois, que l’on se pique de montrer l’exemple ou que l’on veuille changer de voie, beleaf offre à tout le monde son moment de plaisir personnel, purement végétal.

Les produits de la jeune marque sont innovants: les drinks et yogourts à l’avoine, les desserts et les alternatives à la crème fraîche et au fromage frais, préparés à base d’avoine suisse, d’amandes ou de riz, contiennent 100% de plantes. Le vaste assorti-

ment, qui va du sucré au salé, convient aussi bien aux journées où il faut faire vite qu’aux soirées conviviales.

Une qualité qui ravit le palais

La boisson à base d’avoine nature de beleaf se compose uniquement d’eau et d’avoine et ne contient ni sucre ajouté ni arômes artificiels*. L’avoine utilisée est la meilleure de Suisse, issue d’un processus de travail 100% helvétique, de la culture à la transformation. Elle entre également dans la fabrication des substituts de yogourt beleaf.

Crème aérienne et délices sucrés

Polyvalente et pratique, l’alternative à la crème fraîche nature signée beleaf est entièrement végétale, à base d’amandes. Elle confère aux plats un petit quelque chose en plus et se révèle idéale pour les dips et les sauces.

Pour apporter une touche de dolce vita au dessert, rien ne vaut le tiramisu beleaf! Cette réinterprétation du classique italien propose une mousse aérienne à base de riz associée à une génoise au café. * contient des sucres naturellement présents.

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36 | 11.10.2021 | SAVEURS

Bon et bon marché

Cuisiner de délicieux petits plats sans vous ruiner, c’est possible! Nos recettes de saison pour quatre personnes ne vous coûteront pas plus de 25 francs.

Texte: Dinah Leuenberger Recettes, photos: Migusto

Moins de 10 francs Chicorée rouge avec petits pois Un vrai régal végétarien au charme méditerranéen: de la chicorée rouge parfumée au miel et à l’orange servie avec des petits pois au beurre.

Quiche aux oignons avec marrons et fines herbes Ce plat principal se déguste autant avec les yeux qu’avec les papilles: les oignons rouges se mêlent aux herbes vertes et aux marrons dorés. Succès garanti!

Cervelas panés avec salade d’endives Ingrédients pour 4 personnes 500 g d’endives rouges 2 pommes, p. ex. gala 2 oignons nouveaux 1 cs de miel liquide 3 cs de vinaigre de pomme 8 cs d’huile de tournesol

Sel, poivre 2 cervelas 1 gros œuf 80 g de chapelure ou de panko 20 g de cresson de fontaine Préparation 1. Tailler les endives en menus

morceaux. Partager les pommes en quatre, retirer le cœur et couper la chair en fins quartiers. Émincer les oignons nouveaux.

Mélanger le miel, le vinaigre et la moitié de l’huile puis assaisonner de sel et de poivre. Peler les cervelas et les couper, dans la longueur, en tranches d’env. 1 cm d’épaisseur. Battre l’œuf dans une assiette creuse et verser la chapelure dans une autre. Passer les tranches de cervelas dans l’œuf, laisser égoutter, puis les tourner dans la chapelure. Appuyer légèrement pour faire adhérer.

Chauffer le reste de l’huile dans une poêle antiadhésive et saisir les cervelas des deux côtés à feu moyen durant env. 2 min. Les dresser avec les endives, les pommes et la sauce. Parsemer d’oignon nouveau et de cresson de fontaine. Servir.

SAVEURS | 11.10.2021 | 37

Moins de 20 francs

Soupe aux légumes et au tofu Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches de tofu fumé, env. 460 g 0,5 dl de sauce soja 1 cs de sucre brut fin 1,6 l de bouillon de légumes végane 3 cm de gingembre 1 piment mi-fort 3 shiitakés séchés 500 g de légumes de saison mélangés, p. ex. carottes variées, topinambours, épinards

Huile pour la cuisson 4 cs de grains de maïs

oignons rissolés, selon les goûts 10 g de microverdures, selon les goûts

Sauce soja aha! sans gluten, p. ex. tamari de Kikkoman Préparation 1. Bien éponger le tofu avec du

papier absorbant puis couper les tranches horizontalement en deux. Mélanger la sauce soja et le sucre, en badigeonner le tofu et laisser reposer.

Porter le bouillon à ébullition

Petites pommes de terre à la viande hachée et aux champignons Les plats simples et savoureux font toujours des heureux. Et celui-ci en est un qui régalera toute la famille. Tout est sauté au wok, et c’est délicieux.

Toutes les recettes se trouvent sur migusto.ch

à feu doux. Détailler le gingembre et le piment en tranches (épépiner ce dernier si souhaité). Les mettre dans le bouillon avec les shiitakés et laisser reposer.

2. Couper les légumes fermes

en fines tranches ou en bâtonnets et les légumes-feuilles en menus morceaux. Mettre les légumes fermes dans la soupe env. 2 min avant de servir et les légumes-feuilles peu avant de servir. Chauffer l’huile dans une poêle et faire croustiller le tofu des deux côtés durant env. 4 min, procéder par portions. Les couper en deux. Retirer le gingembre de la soupe puis la dresser avec les légumes dans de grands bols. Ajouter le tofu, le maïs et, selon les goûts, des oignons rissolés et des microverdures.

Servir avec de la sauce soja.

Conseil Si vous avez du gros

sucre brut dans vos placards, broyez-le dans un mortier ou un robot ménager pour obtenir une mouture plus fine.

Gratin dauphinois avec chou rouge rôti Qui n’aime pas le gratin dauphinois? Parsemé ici de gruyère et accompagné de tranches de chou rouge cuites au four avec des noix et des champignons.

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SAVEURS | 11.10.2021 | 39

Tranches de porc avec écrasée de betteraves rouges

Moins de 25 francs

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de betteraves rouges crues 400 g de pommes de terre

riches en amidon

Sel, poivre 50 g de beurre mou

Coriandre en poudre 8 tranches de porc d’env. 60 g 2 cs de beurre à rôtir 1 échalote 200 g d’épinards Préparation 1. Couper séparément les bette-

raves et les pommes de terre en cubes. Cuire les betteraves dans un grand volume d’eau salée en les gardant juste croquantes.

Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson des légumes jusqu’à tendreté. Les égoutter puis les écraser avec un presse-purée. Incorporer le beurre. Relever de sel, de poivre et de coriandre. Réserver l’écrasée au chaud.

2. Saler et poivrer les tranches de

viande des deux côtés puis les saisir à feu moyen dans la moitié du beurre à rôtir durant env.

6 min. Entre-temps, hacher fin l’échalote. Laver les épinards.

Faire revenir l’échalote dans le reste du beurre à rôtir puis y ajouter les épinards encore mouillés et couvrir jusqu’à ce qu’ils tombent. Relever de sel et de poivre. Dresser les tranches de porc avec l’écrasée de betteraves rouges et les épinards. MM

CONSEIL

Les betteraves donnent à la purée de pommes de terre une couleur spectaculaire et un goût particulier.

Tourte aux épinards et à la feta Une pâte jufka croustillante farcie d’une préparation aux épinards agrémentée de feta et de pignons. Un repas végétarien parfait à accompagner d’une salade.

Soupe aux légumes et aux lentilles avec cabillaud et pesto de câpres Lentilles et cabillaud s’unissent au cœur de cet exquis potage. Le pesto de câpres et d’amandes avec lequel il est servi lui ajoute une note d’exclusivité.

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BOULANGERIE | 11.10.2021 | 41

CONSEIL Pour donner une touche exotique à la fondue au fromage, on peut remplacer l’habituel pain blanc par du pain aux marrons grillé, coupé en petits dés. Les arômes grillés et le goût légèrement sucré de cette spécialité se marient à merveille avec le fromage.

À servir avec une mousse de betterave, une entrée délicieuse et colorée. Elle se compose de betteraves fraîchement cuites, de fromage frais et de crème.

Il suffit d’en tartiner le pain aux marrons, de le garnir de jeunes pousses et d’amandes fumées hachées.

Retrouvez cette recette, et bien d’autres, sur migusto.ch.

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11.10.2021 | 43

s

ro is ig M la Va

Un vrai délice À Migros Valais, le hamburger se décline sous de nombreuses formes.

Mathieu Fournier, chef de cuisine au restaurant Migros du Martigny Manoir, nous en présente les différentes variantes.

Texte: Fabien Lafarge Photo: Loris Perruchoud

M

athieu Fournier, au Manoir il y a un petit «plus»…

Expliquez-nous!

Si on peut commander un b ­ urger dans tous nos restaurants, à Martigny on fait du sur-mesure avec un vaste choix pour composer son propre plat. Il y a tout d’abord les pains, puis les fromages et, surtout, les sauces au choix.

Et dans tous les restaurants par contre, il y a une offre unique, c’est le hamburger du mois, pouvez-vous m’en dire plus?

C’est une démarche qui nous permet de rester dans la saisonnalité. Par exemple, en cette ­période de chasse, nous avons deux burgers en édition limitée en alternance: bun maïs, burger de gibier, raclette, champignons et ketchup à la canneberge ­disponible cette semaine. Pour la prochaine, ce sera bun au ­fromage à raclette, burger de ­gibier, bacon et mayonnaise aux bolets. Je suis particulièrement fier de celui-là, pour être à ­l’origine de cette sauce!

Est-ce que vous en avez un ­favori?

On peut aussi citer quelques belles réussites: le Dolce vita avec roquette, tomates séchées et parmesan; le Franco-suisse avec fromage à raclette et sauce café de Paris. On a également ­apprécié le Mango chicken avec un poulet crispy et un chutney à la mangue et le Poisson crispy oignons grillés et sauce légère

Le chef Mathieu Fournier présente le burger de chasse, disponible en ce moment dans les restaurants de Migros Valais.

à l’estragon. Mais de mon côté, je préfère le burger traditionnel: sauce tartare (ou ketchupmayo), salade, viande de bœuf,

bun classique, oignons et ­tomates, avec une tranche de fromage en option. Y’a pas meilleur que la simplicité! MM

COMITÉ COOPÉRATIF

Des belles retrouvailles Les membres du comité coopératif de Migros Valais ont enfin pu se ­retrouver. C’était le mercredi 1er septembre, à la centrale ­administrative de Martigny. Après plusieurs séances en ligne, cette 277e assemblée a permis aux représentants des 83 000 propriétaires de la coopérative de prendre connaissance des actualités de l’entreprise. Après un tour d’horizon consacré au nouveau m ­ agasin de Saxon, à l’ouverture de l’École-club de Martigny, au réaménagement des magasins et aux thématiques nationales, la Commission sociale et culturelle a présenté quatre projets qui feront l’objet de soutiens ­financiers de 2000 à 3000 francs chacun.

La soirée s’est poursuivie par une présentation des efforts de la coopérative et du groupe Migros en ­matière environnementale, de la production aux transports en passant par les infrastructures (les magasins et leurs équipements): en dix ans, ces démarches ont fait baisser la consommation électrique de 15%, et les émissions de gaz à effet de serre de 25%. D ­ ernier exemple: sur ces quatre dernières années, le kilométrage de nos c­ amions a été ­réduit de 14%. Autant de nombreux petits pas dans la direction d’un monde plus vert!

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11.10.2021 | 45

s

ro is ig M la Va

À Séoul, le quartier commerçant animé de Myeong-dong regorge d’enseignes en tout genre ainsi que de ­restaurants ­populaires.

Entre tradition et modernité Les films-conférences Exploration du Monde font une première halte en Corée du Sud. Un reportage de Cécile Clocheret à découvrir dans plusieurs salles du canton. Avec le soutien du Pour-cent culturel Migros.

Texte: Frédérique Rey

Photo : Cécile Clocheret

S’

avançant délicatement dans la mer du Japon, la petite péninsule ­coréenne a toujours tenté l’appétit vorace de ses voisins: la Chine à l’ouest, le Japon à l’est. Elle a été, malgré elle, le théâtre d’aventures guerrières renouvelées au fil des siècles. La cinéaste-conférencière Cécile Clocheret s’est ­immergée de longs mois dans cette région pour tenter de percer ses secrets. «Depuis les années 1980, on a assisté au développement fulgurant du Pays du matin calme. Que de chemin ­parcouru depuis le conflit sur­ venu en 1950. En quelques ­décennies, la Corée du Sud

a r­ elevé la tête pour rivaliser avec de nombreux pays industrialisés. Un miracle économique», ­relève-t-elle.

Le paradoxe de la Corée

Caméra au poing, la jeune femme a sillonné la péninsule pour ramener d’authentiques images. Au fil des paysages côtiers ou montagneux, son reportage est une invitation à rencontrer les Coréens gardiens du savoir-faire de leurs ancêtres. Car si ce pays est tourné vers l’avenir, il n’oublie pas son patrimoine et son histoire. «Un art de vivre ancestral y cohabite avec le modernisme le plus débridé, explique la conférencière. Séoul en est un

exemple frappant.» Il est vrai que l’audace architecturale de la ­capitale donne le tournis. Alors que la plus haute tour domine de ses 555 mètres la mégapole, à ses pieds s’érigent encore des ­hanoks, des maisons traditionnelles avec leurs tuiles d’argile et leur cour arborée. Le paradoxe de la Corée se résume dans cette architecture éclectique où les businessmen du centre-ville ­côtoient des adeptes d’«hapkido» qui pratiquent encore cet art martial ancestral. Chant traditionnel, confection du kimchi, art du nœud ou fabrication de papier seront quelques-unes des autres découvertes de ce film. MM

«Corée du Sud, le Pays du matin calme», filmconférence de Cécile Clocheret Sierre, cinéma du Bourg: lundi 18 octobre, 14 h 30 et 20 h 30.

Monthey, cinéma Plaza: mardi 19 octobre, 14 h 30 et 20 h 30.

Martigny, cinéma Casino: lundi 25 octobre, 14 h 30 et 20 h 30.

Sion, cinéma Arlequin: mardi 26 octobre, 14 h 30 et 20 h 30.

Plus d’infos sur www.explorationdumonde.ch possibilité de prendre un abonnement de saison sur les lieux des conférences.

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48 | 11.10.2021 | HISTOIRE

Michael von Graffenried a retrouvé l’ours, emblème de Berne, sur les armoiries de la ville américaine de New Bern.

HISTOIRE | 11.10.2021 | 49

La Berne américaine Pendant plus de quinze ans, Michael von Graffenried s’est rendu à New Bern, petite ville de la côte est des États-Unis fondée en 1710 par l’un de ses ancêtres. Le photographe bernois y a documenté la vie sur place.

Texte: Ralf Kaminski Photos: Michael von Graffenried, Dan Cermak

S

ur son ancêtre Christoph, Michael von Graffenried ne sait rien de plus que ce qui est écrit dans les livres d’histoire. Ni même s’il descend de lui en ligne directe.

«Notre famille est tellement grande qu’il est difficile d’avoir une vue complète.» Et il ne trouve guère de parallèles entre lui et l’aventurier qui, en 1710, s’est installé avec d’autres colons venus de Suisse et d’Allemagne sur le cours d’une rivière de la côte est américaine et a baptisé l’endroit New Bern (lire encadré en page 53). Aujourd’hui, cette petite ville de Caroline du Nord compte plus de 30 000 habitants.

«Christoph était le mouton noir de la famille, explique Michael von Graffenried, 64 ans.

Il a émigré faute de choix: il avait des dettes, s’était querellé avec sa famille et espérait faire fortune dans le Nouveau Monde.» Et il n’y est pas parvenu. Dès 1714, Christoph von Graffenried (16611743) retourne à Berne, déçu et sans le sou, et mène une vie qui ne laissera plus de traces dans la chronique familiale.

Mais Michael von Graffenried a lui aussi pour ainsi dire été un mouton noir – du moins pendant un certain temps. «Au début, mes parents n’étaient pas très enthousiastes à l’idée que je veuille devenir photographe après ma maturité. Cela n’a

changé que lorsque j’ai rencontré le succès et que mes travaux ont été montrés dans des expositions internationales.» L’un de ses premiers projets rémunérés a été un photoreportage consacré à un voyage de trois mois en Inde en 1980, comprenant un portrait de la Première ministre Indira Gandhi devant la maison où elle a été abattue plus tard. Il a publié sous forme de série dans Brückenbauer, la publication alémanique qui a précédé Migros Magazine.

Autre point commun avec son ancêtre: Michael von Graffenried a lui aussi le goût de l’aventure, puisqu’il voyage dans le monde entier pour son travail et a passé du temps dans des zones dangereuses, comme l’Algérie ou le Soudan, afin d’y documenter la terreur et la guerre.

«Je ne le fais pas parce que je suis particulièrement courageux ou aventureux. Mais j’aime aller dans des endroits où les autres ne vont pas.» Prendre des photos l’aide à mieux gérer ses propres angoisses. «Je veux aussi donner un visage à des personnes qui sont souvent oubliées.»

Deux mondes dans une même ville

C’est ce qu’il a fait à New Bern.

Dans le livre illustré grand format Our Town, qui vient d’être publié, on peut voir des

50 | 11.10.2021 | HISTOIRE

scènes quotidiennes de la petite ville, sans aucun commentaire.

«C’est volontaire: cela permet au public de s’immerger pleinement dans les photos.»

Il est clair que deux mondes coexistent à New Bern, un blanc, plutôt aisé, et un noir, plutôt moins privilégié. «Deux mondes qui ne se rencontrent pratiquement jamais, constate Michael von Graffenried. Il n’y a même pas de couples mixtes: si une personne blanche et une personne noire tombent amoureuses, elles déménagent rapidement.»

Son projet a débuté en 2006 dans le cadre d’une exposition de l’organisation Swiss Roots, pour laquelle il a été sollicité. «J’étais allé à New Bern dans les années 1980, mais je n’y étais jamais retourné.» Il savait vaguement que l’endroit était lié à sa famille, sans qu’il y attache une grande

i­ mportance. «C’est une ville ennuyeuse, et je me suis souvent demandé ce que je faisais là. Cela m’a obligé à y réfléchir.» C’est pourtant à New Bern qu’en 1893, un pharmacien nommé Caleb Bradham a inventé le Pepsi-Cola, appelé à l’origine «Brad’s Drink».

Michael von Graffenried ne tire aucune fierté du lien historique avec le fondateur de la ville.

«C’est terrible ce que ces colons ont infligé aux indigènes. Et je suis honnêtement étonné que le buste de Christoph von Graffenried soit toujours d ­ ebout, intact, devant la mairie.» La statue en l’honneur du père fondateur est également visible dans le livre du photographe, sur l’avant-dernier cliché. Mais elle peut passer facilement inaperçue, car une femme bien portante promenant un sanglier en laisse attire toute l’attention.

«Je veux donner un visage à des personnes qui sont souvent oubliées» Michael von Graffenried, photographe

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HISTOIRE | 11.10.2021 | 51 Les River Rats, l’équipe de baseball de New Bern.

Si, chez les Blancs, son nom avait ouvert quelques portes, les Noirs étaient assez indifférents à son histoire familiale. Suite à cette messe, il a rencontré le professeur de sport et travailleur social Taurence, un homme de belle stature, ouvert et bien inséré dans sa communauté.

«Nous nous sommes tout de suite entendus et il m’a ensuite donné accès à l’autre New Bern.»

Seuls des Blancs sont venus au vernissage de l’exposition de 2006 à la Bank of the Arts. En 2010, dans le sillage des célébrations du 300e anniversaire de la fondation de New Bern, Michael von Graffenried a décidé de continuer son travail, s’intéressant de plus en plus à l’autre partie, noire, de la ville. Mais

ce n’était pas si facile. En 2016, il a donc choisi d’assister au service d’une congrégation dans une église noire et a naturellement attiré tous les regards en tant que seule personne blanche. «Le pasteur m’a demandé de venir à l’avant de la chaire pour me présenter et expliquer les raisons de ma présence.»

Un enthousiasme modéré pour les photos

L’ouverture d’esprit initiale témoignée à l’égard du descendant du fondateur de la ville a rapidement changé lorsque l’«establishment» de New Bern a pu voir ses photos. «Ils avaient espéré de belles images qui pourraient être exploitées pour le tourisme, car le centre-ville est assez joli et mérite le détour. Au

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lieu de cela, je leur ai offert une vue réaliste de leur cité.»

Certains clichés ont été perçus comme racistes, ce qui fait sourire leur auteur. «Mes photos documentaient simplement la séparation de fait qui prévaut au quotidien à New Bern. Et si je peux contribuer de cette manière à ce que davantage de personnes reconnaissent cette inégalité, la situation pourra peut-être s’améliorer quelque peu. On ne peut progresser que si l’on reconnaît la réalité et qu’on l’accepte.»

Il est maintenant curieux de voir quel genre de réactions il recevra pour son livre Our Town, qui a été publié aux États-Unis à la fin du mois de juin. Le photographe espère se rendre à New Bern cette année pour présenter son ouvrage en personne. Sa dernière visite, pour l’élection

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HISTOIRE | 11.10.2021 | 53 Certains clichés du livre «Our Town» ont été perçus comme racistes.

«On dit qu’il y a aussi des descendants noirs de Christoph von Graffenried, j’aimerais les rencontrer» Michael von Graffenried, photographe

présidentielle de novembre 2020, n’aurait pas pu être organisée sans l’intercession personnelle de l’ambassadeur américain en Suisse de l’époque, qui lui a obtenu un visa spécial, les frontières étant fermées à cause du coronavirus.

L’ambassadeur l’a soutenu parce qu’il a été séduit par un grand cliché de Michael von Graffenried qui est accroché à l’ambassade des États-Unis à Berne: celui-ci montre les River Rats, l’équipe de baseball de New Bern. Et c’est cette dernière ­visite qui s’est avérée particulièrement productive sur le plan photographique. «La polarisation politique du pays était également évidente à New Bern, mais il m’a semblé que les Noirs étaient devenus plus confiants dans le sillage du mouvement Black Lives Matter.»

Sur une photo, on peut voir des personnes faisant la queue

devant un bureau de vote: deux messieurs âgés, partisans de Trump, sans masque, et, à quelques mètres de distance, deux électrices de Biden avec des masques. Au final, Donald Trump l’a emporté à New Bern avec 52% des voix. «La ville compte beaucoup de Blancs dont la situation n’est pas florissante, notamment des vétérans de guerre traumatisés avec des pensions misérables.» Notre homme a sympathisé avec l’un des partisans de Trump les mieux lotis, malgré des opinions politiquement opposées. «Jay possède une petite entreprise. C’est un grand amateur d’armes à feu, mais aussi une bonne nature.

Il m’a beaucoup soutenu et m’a ­ouvert de nombreuses portes.»

Parenté lointaine avec Laura Bush

Au début de son aventure, Michael von Graffenried avait

également essayé de trouver des descendants du fondateur dans la ville. Le fils de ce dernier, qui s’appelait aussi Christoph, était en effet resté en Amérique à cette époque. Aujourd’hui, selon les recherches de Swiss Roots, plus de 10 000 de ses descendants vivent aux ÉtatsUnis, dont plus de 1000 portent le nom de von Graffenried.

«Mais ils sont éparpillés dans tout le pays. On dit qu’il y a aussi des descendants noirs quelque part, j’aimerais les rencontrer.

Jusqu’à présent, cependant, je n’ai pas été en mesure de retrouver leur trace.» D’ailleurs, la parente éloignée la plus connue est Laura Bush, épouse de l’ancien président américain George W. Bush; elle descendrait directement du premier von Graffenried né aux États-Unis. MM Plus d’informations: mvgphoto.com.

«Our Town» est également disponible sur exlibris.ch

La fondation de New Bern Christoph von Graffenried (16651731) est considéré comme le fondateur officiel de la petite ville américaine de New Bern en Caroline du Nord. Ce baron de Worb (BE), issu d’une riche famille patricienne bernoise, avait auparavant tenté sans succès sa chance en France et en Angleterre; il était très endetté lorsqu’il se lança dans l’aventure américaine. Via l’Angleterre, Christoph von Graffenried a traversé l’Atlantique avec des colons suisses et allemands. En septembre 1710, il a fondé la colonie de New Bern au confluent des rivières Neuse et Trent.

Cependant, les premiers colons n’ont pas eu beaucoup de chance: les batailles avec les tribus indiennes locales ont rapidement commencé. En 1711, le fondateur de la ville est lui-même fait prisonnier et ne s’en sort que grâce à ses talents de négociateur. La colonie est finalement envahie et presque anéantie par la tribu des Tuscaroras. Démoralisé par les nombreux conflits, Christoph von Graffenried quitte New Bern en 1713 et retourne en Suisse en 1714. La Swiss American Historical Society a compilé et publié l’histoire détaillée de la colonie de New Bern pour le 300e anniversaire en 2010 (uniquement disponible en anglais ).

Outre le buste qui trône aujour­ d’hui près de l’Hôtel de Ville, le fondateur est également présent sous d’autres formes à New Bern.

Il y a un parc De Graffenried et une rue De Graffenried. L’ours bernois ne figure pas seulement sur les armoiries de la ville; une équipe sportive du lycée s’appelle les «New Bern Bears». Et les voitures de police arborent un ours couplé au slogan «Proud to wear the Bear!» («Fier de porter l’ours!»).

New Bern est l’un des tout pre­ miers lieux aux États-Unis à avoir été fondé par des Suisses. Il en existe des dizaines d’autres, dont Bern en Idaho, Bern au Kansas et Berne en Indiana. Selon le Swiss Center, près de 25 000 Suisses ont émigré aux États-Unis entre 1700 et 1776, et leur nombre a été particulièrement élevé entre 1880 et 1890. En 2019, 905 079 personnes aux racines suisses ont été recensées aux États-Unis.

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JARDINAGE | 11.10.2021 | 55

L’automne au jardin Quelles plantes dois-je fertiliser maintenant?

Les plantes à floraison automnale telles que les chrysanthèmes, les asters et les anémones du Japon.

Mais aussi les plantes ligneuses comme les rosiers, les arbustes de petits fruits, les conifères et les arbres fruitiers. Et enfin, le gazon.

Pour certaines plantes, les premiers frimas riment avec dernière fertilisation et arrosage ciblé en prévision de l’année suivante.

Texte: Yvette Hettinger

Perspectives pour le printemps:

Quel est le but de la fertilisation d’automne?

Elle prolonge la floraison de ­certaines plantes fleurissant en cette saison et a un effet fortifiant, notamment grâce à l’apport de potassium. Cela aide les plantes à mieux passer l’hiver et à ­démarrer plus vigoureusement au printemps. Grâce à une dernière dose d’engrais en automne, les pelouses sont également moins sensibles aux champignons et à la pourriture que la saison froide peut apporter.

Jusqu’à quand et comment dois-je fertiliser?

Jusqu’à la mi-novembre environ, tous les quinze jours environ.

Illustration: iStock/Ekaterina Vakhrameeva

Quels sont les engrais à utiliser?

Il est préférable d’utiliser un ­engrais potassique (marqué K sur l’emballage) ou un engrais universel riche en potassium. La forme d’application dépend des préférences personnelles et des besoins des plantes. L’engrais ­liquide est ajouté à l’eau et a un effet à très court terme. Les bâtonnets et les boules sont insérés dans le sol et libèrent ensuite les nutriments en fonction des besoins des plantes sur une ­période plus longue. Les granulés doivent quant à eux être bien ­mélangés au sol, puis arrosés abondamment. L’engrais azoté (étiqueté N) ne doit pas être ­utilisé en automne, car il favorise la croissance de la plante:

essentiel d’éviter l’engorgement; ce danger existe si l’eau que vous avez versée reste longtemps dans la soucoupe. Et il est préférable d’arroser les jours doux et non lorsque des températures négatives sont annoncées, sinon l’eau risque de geler.

les jeunes pousses tendres ­courraient alors le risque de geler en hiver. Enfin, pour la pelouse, il existe un engrais spécial.

Minéral ou organique?

Les engrais minéraux sont un mélange de minéraux naturels et artificiels. Avantage: ils contiennent en général des ­éléments nutritifs très solubles qui sont efficaces rapidement.

Ils peuvent être utilisés pour ­fertiliser de manière sélective et en un minimum de temps, par exemple en cas de carence nutritive aiguë. Inconvénient: ils libèrent des sels dans le sol. Ceuxci peuvent avoir un effet néfaste à long terme sur les organismes vivants du sol s’ils sont mal dosés.

Les engrais organiques sont d’origine végétale ou animale et sont lessivés moins rapidement que les engrais minéraux. Ils ont un effet lent mais durable: ils doivent d’abord être assimilés et décomposés par les organismes vivants du sol. Ils permettent en quelque sorte de recycler les nutriments déjà présents dans le cycle nutritif.

Que puis-je faire d’autre pour mes plantes?

Si vous coupez régulièrement les fleurs fanées, certaines plantes à floraison automnale continueront à produire de nouveaux boutons – certaines même jusqu’en décembre. N’oubliez pas d’arroser pendant tout l’hiver! De nombreuses plantes ne résistent pas à la saison froide non pas à cause du gel mais du manque d’eau. Il est toutefois important d’arroser uniquement lorsque la plante passe le test du doigt: si vous ­collez un doigt près de la racine et que le bout de ce dernier reste sec, la plante a besoin d’eau. Il est

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Si vous incorporez dès maintenant des copeaux de corne dans le sol de vos parterres et des grands pots, vous aurez plus de temps pour vous consacrer aux urgences au printemps. Les copeaux de corne sont un engrais organique: ils se décomposent donc lentement et sont disponibles pour les plantes à temps pour le printemps. Les plantes à floraison précoce, telles que les pensées, les violettes cornues, les primevères et les œillets barbus, doivent être fertilisées dès la fin de l’hiver afin qu’elles puissent déployer leurs pétales au printemps. En revanche, fertilisez les tulipes, les narcisses et les ­jacinthes avec une dose supplémentaire seulement lorsque les feuilles commencent à sortir de terre, c’est-à-dire à partir de début mars environ.

En cas de doute... Étudiez les étiquettes des plantes et des emballages que vous achetez ou renseignez-vous auprès de votre fleuriste, du magasin de bricolage ou de la jardinerie. MM

56 | 11.10.2021 | EXCURSION

Fais comme l’oiseau

Tutoyant le ciel, le chemin de crête au-dessus de Stoos (SZ) exige un pas sûr. Mais il ne faut pas craindre de l’emprunter, car le spectacle qu’offrent le lac des Quatre-Cantons et le mythique Grütli plus de mille mètres plus bas est grandiose. Tout comme l’arrivée en funiculaire-ascenseur.

Texte: Pierre Wuthrich

Avec sa ­déclivité de 110%, le ­nouveau ­funiculaire de Stoos est le plus raide du monde.

EXCURSION | 11.10.2021 | 57

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Photos: Luca Küng / Stoosbahnen AG, Marvin Brand, Michael Meusburger, Stoos Muotatal Tourismus

Catapulté dans la montagne Certes, Stoos (SZ) n’est pas la destination la plus proche. Mais qui a la bonne idée de s’offrir un week-end détente ne devrait pas hésiter à faire le chemin de la Suisse centrale. Car l’escapade du jour promet d’être riche en émotions. Et cellesci commencent avant même d’arriver dans la petite station de ski. En effet, le site exempt de voitures n’est atteignable qu’en funiculaire. Parler ici d’ascenseur serait sans doute plus exact, car le véhicule avale une déclivité affichant 110%, ou 47 degrés, ce qui en fait le funiculaire le plus raide du monde. Pour le confort des passagers, le sol est d’ailleurs fixé sur une structure pivotant en fonction de la pente. Ainsi, il est possible de rester debout sans devoir jouer les acrobates.

La vitesse de l’engin est l’autre spécificité de ce nouveau funiculaire, qui n’est certes pas une fusée, mais s’en approche. Ainsi, les passagers ont l’impression d’être catapultés à travers la montagne. Il ne faut en effet que quelques minutes pour gravir les 750 mètres de dénivelé du tracé et se retrouver au centre du village de Stoos. Un peu déboussolé certes, mais bluffé.

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Généreux mais vertigineux

Le chemin de crête proprement dit commence depuis le Fronalpstock ou le Klingenstock, deux sommets que l’on atteint aisément en télésiège depuis Stoos. Afin de randonner avec le lac des Quatre-­ Cantons face à soi, plutôt que dans son dos, il est conseillé de marcher du Klingenstock au Fronalpstock et non l’inverse. Le jour de notre visite, les jambes encore légères, nous avons décidé de grimper jusqu’au point de départ à pied.

L’ascension est assez physique avec son dénivelé de 600 mètres environ, son étroit sentier caillouteux et l’absence d’ombre sur l’ensemble du parcours. Mais ­l’effort est compensé par la satisfaction d’avoir vaincu la montagne à la force des mollets.

3

Ne reste alors plus qu’à suivre le sentier de crête jusqu’au Fronalpstock, un chemin long de 4 kilomètres (montée: 380 mètres, descente: 400 mètres), qui fait partie des grands classiques de la randonnée en Suisse centrale.

De bonnes chaussures de marche sont ici conseillées. Par ailleurs, il est impératif d’indiquer que les personnes sujettes au vertige ne devraient pas emprunter le chemin, classé randonnée de montagne. Des précipices de plus de 1000 mètres sur la gauche sont en effet particulièrement impressionnants et certains passages se font en se tenant à des chaînes fixées à la paroi. Ces mêmes pentes abruptes offrent toutefois de

splendides coups d’œil sur les vallées en contrebas et différents plans d’eau. Les minuscules bateaux voguant sur l’eau scintillante du lac d’Uri et la vue aérienne du Grütli, en face, laissent alors penser au marcheur qu’il s’est transformé en oiseau.

Arrivé au Fronalpstock, le restaurant de montagne permet de se remettre de ses émotions et de faire de superbes photos, sans risque de dévaler la pente, grâce à des plateformes panoramiques bien protégées. Le spectacle à 360 degrés sur ce bout de Suisse qui a vu naître notre pays est réellement impressionnant. Indigènes et touristes arrivent alors tous au même constat: que la Suisse est belle!

Sur l’eau et sous terre

La descente à Stoos se fait à pied ou en télésiège. La visite en soi de la station n’apportera pas grandchose au visiteur. Il est donc conseillé de reprendre le funiculaire pour partir à la découverte de la région.

En traversant en bateau le lac des Quatre-Cantons depuis Brunnen, on se retrouvera rapidement sur le Grütli. Une prairie que tout Suisse doit une fois au moins dans sa vie avoir foulée. L’endroit est charmant et le poids de l’histoire, réelle ou imaginée, ne laissera personne indifférent. Pour rester dans les mythes fondateurs, on ira aussi visiter la chapelle de Tell, construite à la fin du XIXe siècle au sud de Sisikon (UR). C’est là que le héros à l’arbalète aurait réussi

La grotte ­ ölloch peut H être explorée en groupe. à quitter le bateau du bailli Gessler qui le retenait prisonnier.

Plus à l’est, la vallée de la Muota n’est pas seulement sublime en surface. Elle vaut aussi le détour

pour ses entrailles. Ainsi, la grotte Hölloch avec ses 200 km de long compte parmi les plus importantes du monde. Son exploration confine au voyage initiatique. C’est beau, inspirant et troublant à la fois. MM

58 | 11.10.2021 | SPORT

L’allié des marcheurs

Les bâtons de randonnée sont très appréciés lors des excursions dans la nature. Qu’apportent-ils, comment bien les utiliser et dans quelles situations y renoncer?

Texte: Manuela Specker

Tout un symbole Le bâton de randonnée et les chaussettes montantes ont toujours été les symboles par excellence de la randonnée en montagne. Mais de même que les chaussettes ont changé, les bâtons en bois d’autrefois ont cédé leur place à un accessoire de sport léger, en carbone ou en titane et à la longueur souvent télescopique.

Soulager les muscles Rien d’étonnant donc à ce que les bâtons de randonnée trouvent de plus en plus leur place lors des sorties dans la nature. Car de bonnes chaussures ne suffi­ sent pas toujours à évoluer en toute sécurité sur un terrain difficile ou humide.

De plus, le recours aux bâtons vient soulager les jambes, tandis que le haut du corps et les bras sont entraînés. Selon les calculs de l’institut allemand de test TÜV Süd, les genoux aidés de bâtons doivent amortir une tonne de poids en moins au cours d’une marche de trois heures. Si vous souffrez d’une épicondylite ou d’autres maux au niveau du haut du corps, utilisez-les avec prudence ou renoncez-y.

Bien utiliser les bâtons Toutefois, il est essentiel d’utiliser correctement les bâtons. En descente, il convient par exemple d’éviter de faire des pas trop grands, qui sollicitent fortement les genoux. Plus le pied est placé en avant par rapport au corps, plus les genoux doivent absorber de poids.

Il est également conseillé d’adapter la longueur des ­bâtons au terrain – ce qui est très facile avec des bâtons ­télescopiques. Voici la règle de base: à plat, l’angle entre le bras et l’avant-bras devrait se monter à 90° – l’avant-bras est donc à peu près parallèle au sol.

Selon «SportXX», la formule du réglage de la longueur est la suivante: taille du corps en ­centimètres x 0,68 = longueur des bâtons. Mais à la montée, les bâtons devraient être un peu plus courts, car on les place ­automatiquement plus haut sur la pente. En descente, ils seront rallongés selon l’inclinaison du terrain.

| 11.10.2021 | 59

Quel type de randonneur êtes-vous?

Renoncer aux bâtons

Le «solo» On rencontre souvent ce marcheur à l’aube. Les itinéraires sont choisis de sorte à rencontrer le moins de monde possible.

Le sac à dos est léger, l’équipement est adapté.

Les bâtons de randonnée ne sont pas conseillés dans toutes les situations. Les personnes randonnant exclusivement avec ces aides ­perturberont à la longue leur sens de l’équilibre, leur capacité de coordination et la sûreté de leur pied. Il est donc recommandé de se passer de bâtons de temps à autre – dans la mesure où l’on ne doit pas soulager ses articulations en raison de lésions déjà existantes ou quand on ne porte pas un sac à dos particulièrement lourd. Car dans ce dernier cas, les bâtons de randonnée viennent soulager les épaules et la colonne vertébrale.

Sur des terrains particulièrement difficiles, il peut être indiqué de remiser provisoirement les ­bâtons dans le sac à dos – par exemple si l’on doit faire usage de ses mains pour se déplacer plus ­aisément ou lorsque le sol est ­humide et rocailleux et que les ­bâtons risquent de glisser.

Le sportif Chaussures et short de sport, gourde et barre énergétique, il gravit la montagne à vive allure, le regard concentré sur le ­chemin rocheux. ­Marmottes, chamois et vaches échappent à son attention, il se focalise sur son ­entraînement pour le prochain marathon de la Jungfrau.

L’amateur de trek Son plaisir, ce sont les randonnées sur plusieurs jours. Il souhaite se déconnecter tout en s’immergeant dans la nature. On le reconnaît à son sac à dos de 55 litres plein (victuailles, tente, sac de couchage) et à sa marche lente.

Aspects à prendre en compte à l’achat Pour régler la longueur des ­bâtons, il existe d’une part le système doté d’un filetage et d’une fermeture par rotation.

Les bâtons avec un système de blocage extérieur permettent, eux, un réglage très facile et rapide de la longueur tout en offrant un maintien élevé.

Quant aux bâtons pliables, ils peuvent être repliés d’une ­façon très compacte. Pour une prise en main confortable, des poignées en liège ou en mousse sont recommandées.

Ces poignées rembourrées ­absorbent la transpiration, ne sont pas froides au contact en cas de temps frais ou pluvieux et elles sont antidérapantes.

De plus, elles ne vous font pas mal aux mains.

Le touriste Armé d’un smartphone et d’une perche à selfies, il descend des téléphériques et trains de montagne et se fait photographier ­devant l’imposant ­panorama alpin. Équipement: nul.

Photo: Getty Images, Studio Photo FCM

Il est recommandé d’acheter de vrais bâtons de randonnée et non pas des bâtons de marche nordique. En descente notamment, les bâtons doivent résister à de fortes sollicitations. Les bâtons de randonnée sont généralement plus robustes et ils disposent de poignées larges et de grandes dragonnes. Grâce au carbone ou au titane, les bâtons de randonnée sont très légers tout en résistant à de fortes pressions. Tandis que le carbone est plus léger, le titane est plus souple et plus stable. Les bâtons de randonnée se composent généralement de trois ou quatre parties coulissantes et peuvent ainsi être repliés pour le transport.

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LIQUIDE VAISSELLE | 11.10.2021 | 63

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FINANCE | 11.10.2021 | 65

L’or évolue sans direction claire

Photo: DR

2000 1800 1600 1400 1200 L’once d’or en USD

01.2 021

01.2 020

01.2 019

01.2 018

1000

01.2 017

La perspective de voir la Réserve fédérale américaine (Fed) réduire ses achats d’obligations cette année encore et commencer à normaliser sa politique monétaire fait hésiter les investisseurs à s’exposer davantage à l’or. Cette réticence s’explique sans doute aussi en partie par les importantes entrées enregistrées dans les ETF sur l’or l’année dernière.

Enfin, le raffermissement du dollar pèse sur le prix de l’or.

Fluctuations mineures pour le prix du métal jaune

01.2 016

Depuis juillet, le prix de l’or n’a connu que des fluctuations mineures. Bien que les taux d’intérêt réels américains aient temporairement atteint de nouveaux plus bas sur plusieurs années durant les mois d’été, le métal jaune n’a été que peu prisé par les investisseurs. Cela se reflète notamment dans les flux de capitaux des ETF (les fonds négociés en Bourse) mondiaux sur l’or.

* Source: Bloomberg

Nous escomptons une évolution latérale du métal jaune dans les mois à venir. Le fait que l’inflation

américaine pourrait s’avérer plus tenace que prévu joue en faveur de l’or.

Compte tenu du resserrement monétaire prochain de la Fed, les marchés financiers pourraient aussi connaître temporairement des périodes de volatilité accrue. Nous ne pensons toutefois pas qu’une reprise significative et durable de la demande des investisseurs se dessine, d’autant moins que les perspectives de croissance de l’économie mondiale restent intactes.

La Banque Migros table sur une légère hausse des taux d’intérêt réels américains et un dollar durablement fort, ce qui devrait peser sur le prix de l’or. Mais la politique toujours très expansionniste des banques centrales au niveau mondial et les taux d’intérêt réels négatifs accroissent l’attrait du métal jaune. Sur un horizon de douze mois, nous voyons l’once d’or fin aux alentours de 1800 dollars. MM

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JEUX | 11.10.2021 | 67

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Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9.

Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit) Délai de participation: dimanche 17.10.2021, à minuit

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JEUX | 11.10.2021 | 69

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Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Selon l’expression, quelle clé prend-on quand on évoque la liberté?

M La clé des prés

A La clé des champs L La clé des lacs

Quel pays a affronté la Suisse en huitièmes de finale de l’Euro 2020?

O Allemagne

I

R France

Turquie

Quel type de chapeau les Dupond et Dupont portent-ils dans les aventures de Tintin?

S Le béret

B Le chapeau melon F Le panama

N Berne

Jura

1 1

A Vaud

L’île de Peilz est un îlot situé à l’extrémité orientale du lac …

T Léman

X de Bienne

L de Neuchâtel

Le «Spilotes pullatus» est appelé le serpent mangeur de …

A lapins

T rats

R poules

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AA LD ER NE TS OS UE RS AA LM TA ES RS AE NU TR CG RA EUML EO RI IS EE EG CL OY EP UT RA EL RS MP ER CE OS NE NR UI SE PR AE NMCO EI TS TE AS PR AI NV TE AR LA OI NN RS UE RS AS LI IO TN ES SS PI HN EI RS UA LN ET TS RT UA CT AE GR EE SS Solution: Solution Solution:

Dans quel canton se situe le château de Pleujouse?

I

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

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Claude Pidoux, Moudon VD; Roland Sottaz, Marly FR

70 | 11.10.2021 | MON UNIVERS

Une voix, deux passions Entre radio et musique, le cœur de Fantin Moreno balance. Mais peu importe la casquette, le jeune animateur de Couleur 3 est à l’aise derrière un micro. Sous son nom de scène, Pale Male, il sort son deuxième album, «Season Finale».

Texte: Estelle Dorsaz Photo: Nicolas Righetti/Lundi13

L

e matin de notre rencontre, nous avons cueilli Fantin Moreno, alias Pale Male, au saut du lit. Même fraîchement réveillé, le jeune animateur radio de Couleur 3 ne manque pas d’énergie lorsqu’il s’agit de parler de ses différentes activités. À côté de son travail à la radio, il vient de sortir son deuxième album, «Season Finale», onze titres originaux dont il a dévoilé une partie au compte-gouttes durant six mois, à raison d’un par mois. Histoire de faire durer le suspense… et le plaisir.

«J’ai voulu le faire sur le modèle d’une série, mais avec un rythme très lent. Il fallait prendre le temps d’apprécier les chansons lorsqu’elles sortaient.» Et ça marche. Les radios romandes intègrent des titres à leurs playlists. Mais pas question d’y voir un quelconque copinage. «Mes collègues m’ont jugé aussi sévèrement que n’importe quel autre artiste. On ne m’a pas facilité la tâche parce que je travaille à la radio. Au contraire, certaines radios refusent même de parler du projet parce que je travaille chez la concurrence…»

La voix à l’honneur

Si aujourd’hui le trentenaire genevois vit essentiellement grâce à la radio, la musique occupe une place importante dans sa vie depuis longtemps. «En fait, mon rêve a toujours été de vivre de mes chansons. Les études, c’était mon plan B, et aussi pour rassurer ma mère.» À l’aise pour «causer», intéressé par les médias, Fantin Moreno se lance dans un master en journalisme à l’Université de Neuchâtel. Au même moment, il tente, un peu par hasard, le concours

de la RTS pour le stage d’animateur radio. Là, son assurance naturelle séduit les recruteurs. «Lors des sélections, j’ai montré une vidéo d’une de mes performances en Grèce devant 5000 personnes. J’étais à la batterie et au chant, je communiquais avec les gens. J’étais à l’aise derrière un micro.»

S’enchaînent alors deux ans très intenses. «De stage, ces années n’ont que le nom, on apprend énormément, on est mis très vite à l’antenne. Mais une fois qu’on est pris, si tout se passe bien, on y reste.»

Un personnage, deux visages

En quelques années, le jeune animateur se taille une jolie place dans le paysage radiophonique romand et en particulier sur Couleur 3, un canal très musical qui lui va comme un gant. Il a aussi intégré l’équipe des Dicodeurs sur la 1ère – où il a d’ailleurs été, à tout juste 23 ans, le plus jeune participant.

Aujourd’hui, il anime toutes les semaines du lundi au jeudi de 19 h à 21 h l’émission Pop up, un programme consacré à 100%... à la musique.

Lorsque Fantin Moreno devient Pale Male, l’animateur radio extraverti se mue en artiste plutôt mélancolique.

Une dualité qu’il assume totalement: «Je fais un métier ou il faut toujours avoir la pêche, j’y ai un côté clown. Je ne joue pas un personnage lorsque je suis animateur, mais c’est dans la musique que je suis le plus honnête. C’est ma partie sombre qui peut s’exprimer.

Je suis très souvent entouré de gens, mais je me sens aussi parfois très seul.»

Solitude, incertitude, nostalgie: Pale Male couche ses émotions dans

ses chansons. Des textes forts, des ballades introspectives folk-rock où la voix est soutenue par des rythmes de batterie très rock et des mélodies qui ne sont pas sans rappeler des artistes tels que Bruce Springsteen ou Jeff Buckley. Son inspiration, ce musicien instinctif avoue la puiser autant dans les sons punk mélodiques des années 2000, avec lesquels il a grandi, que dans la folk intimiste des années 1980.

«Dans tous les cas, mes références viennent clairement de la musique américaine, que j’écoute beaucoup.

J’aime également chanter en anglais, car ça rend la chose internationale. Je peux toucher plus de monde ainsi.»

Vivement le retour des concerts

Véritable homme-orchestre, Pale Male joue presque de tous les instruments: batterie, guitare, basse et claviers. «Cela me permet d’être au plus près de ce que je cherche à exprimer. Et en plus, ça me coûte moins cher.» Pour ce nouvel album, entièrement autofinancé, Pale Male a poussé encore plus loin l’expérimentation musicale en enregistrant cinq titres avec un orchestre macédonien.

Celui qui s’est déjà frotté durant des années à des publics internationaux se réjouit de (re)trouver son ­public suisse et de reprendre les concerts pour faire vivre ses derniers titres en live, là où les émotions se ­décuplent. «C’est déjà arrivé que les gens pleurent de joie ou de tristesse lors du concert.» En attendant de le voir sur scène, on peut entendre ses derniers morceaux à la radio et via les plateformes de téléchargement. MM

MON UNIVERS | 11.10.2021 | 71

Un nom d’oiseau «Je ne joue pas un personnage lorsque je suis animateur, mais c’est dans la musique que je suis le plus honnête»

Pale Male, c’est le nom d’une petite célébrité à plumes, une buse à queue rousse résidant à Central Park à New York. Mais pour l’artiste, c’est surtout un clin d’œil amusant à son teint pâle, qui contraste avec son nom de famille espagnol «Moreno» (brun, bronzé) ou encore, prononcé à l’anglaise, un joyeux mélange pêle-mêle d’idées et de sentiments.

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