Migros magazin 41 2016 f ne

Edition Neuchâtel-Fribourg, JAA 2074 Marin

MM41, 10.10.2016 | www.migrosmagazine.ch

Le selfie ou comment se suffire à soi-même Page 30

Partenariat avec le WWF

MM41

Santé

Vaccin contre la grippe Utile ou non?

Page 10

Une tempête dans la tête

Photo: Dan Cermak

Herbert Bolliger s’engage: toutes nos bananes seront durables Page 38

Extra

René Lang et d’autres victimes de céphalées témoignent de la difficulté à vivre avec cette douleur invisible et de l’impact qu’elle a sur leur vie. Page 4

Spécial Santé

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Migraines, vaccin contre la grippe, primes maladie, 20 pages sur des préoccupations

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MM41, 10.10.2016 | 5

S Editorial

Etre vu et être reconnu

Se prendre en photo partout et n’importe quand est le truc à la mode. D’un phénomène émergent il y a quatre ou cinq ans, le selfie est devenu l’incontournable du moment.

Se prendre en photo ou, depuis peu, filmer sa vie en direct sont les activités favorites d’un nombre sans cesse croissant d’entre nous.

Même les plus réfractaires se surprennent parfois en pleine crise d’autoportrait.

Qu’est-ce que cela nous apporte? Pas grandchose, si ce n’est une exposition passagère.

Car évidemment, ce qui est important dans un selfie, ce n’est pas la photo en elle-même, mais sa diffusion et l’attention qu’elle remporte sur les différentes plateformes. Autrement dit, le nombre de clics qu’elle parvient à générer. Bon pour le narcissisme, mais aussi une mine d’or pour certaines «célébrités» du selfie qui parviennent à monnayer au prix fort leurs portraits grâce à leur nombre de disciples important.

Photo: Mathieu Rod

Comme pour toute chose, cette visibilité n’est pas gratuite et implique de renoncer à une partie de son intimité. Car pour faire du clic, il faut se montrer, souvent, partout et à toute heure. Et pour se faire un nom, faire le «buzz», il s’agit de ne pas faire preuve de frilosité. Pour le spectateur, cela donne l’impression de participer à la vie de quelqu’un, d’être comme un ami privilégié. Mais ce voyeurisme conduit aussi à une distorsion des réalités.

Entre l’histoire construite à travers les réseaux sociaux et le monde véritable.

Je crois connaître Kim Kardashian à force de la voir sous toutes les coutures.

Sauf qu’en fait, non, je ne sais rien d’elle, excepté ce qu’elle veut bien me montrer m’imposer: une vie composée à la manière d’un plan marketing. Le selfie est l’opposé de la photo d’archives. Il ne documente pas, il expose à la manière d’un musée qui présente une œuvre d’art. Et comme un tableau, s’il me donne bien des indications sur son auteur, il n’en reste pas moins qu’une mise en scène d’un moment particulier. Alors même si l’époque est au «Je selfie, donc je suis», il s’agit de ne pas confondre avec «Je suis mon selfie», au risque de se perdre dans un narcissisme destructeur.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Société 7 Courrier des lecteurs Vos réactions.

10 Cette semaine

L’initiative des Verts pour accélérer la fin du nucléaire.

12 Dossier

Quand se mettre en retard devient un défaut chronique.

18 Portrait Une famille qui a visé haut pour accueillir ses hôtes.

21 Chronique Par Martina Chyba.

22 Reportage Le train-train quotidien au rythme du smartphone.

26 Environnement

Une centrale photovoltaïque mise en place par les citoyens.

18

Au quotidien 91 La science en s’amusant Course de fond pour un glaçon qui fond, qui fond…

93 Le coin des enfants

30 Entretien

Aron, 9 ans, habite désormais en RoumanieetGabrielsedemande quel est le trésor record.

Univers Migros

96 Escapade

La philosophe et psychologue Elsa Godart au sujet des selfies.

A pied à l’assaut du château de Gruyères (FR).

38 Actuel

101 Nutrition La néophobie alimentaire chez les enfants.

49 Cuisine de saison

Les multiples façons de décliner les poivrons.

102 Démonstration Une sorcière en laine feutrée qui tombe à pic pour vos préparatifs d’Halloween.

64 Shopping

104 Jeux

Des bananes durables issues d’un partenariat avec le WWF.

Les produits biologiques sont plus que jamais dans l’air du temps.

84 Votre région Votre coopérative Migros.

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110 Une journée avec...

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MM41, 10.10.2016 | 7

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous!

MM40 Cours canins supprimés: faut-il crier au loup?

Supprimer les cours pour les propriétaires de chiens alors qu’il serait tellement nécessaire de les informer que notre faune disparaît à cause de l’excès de chats et de chiens. Je vais presque tous les jours observer les oiseaux dans un marais qui a été créé près de chez moi et qui a attiré durant les premières années des oiseaux en quantité et, souvent, des espèces rares comme le héron pourpré, le gorge-bleue, la piegrièche écorcheur par exemple, et je voyais presque chaque jour des chevreuils, des lièvres et des renards. Maintenant il n’y a presque plus rien, les vanneaux

qui avaient niché là sont allés ailleurs et tout cela à cause de l’excès de chiens et le soir et la nuit de chats. Beaucoup de personnes ne sont pas conscientes qu’il y a beaucoup d’oiseaux qui nichent au sol et que si un chien vient près du nid, il est abandonné. En Angleterre, on estime que 24 millions d’oiseaux disparaissent chaque année rien qu’à cause des chats et des chiens. Nos autorités devraient d’urgence prendre des mesures comme l’a fait le Costa Rica pour limiter les chiens et les chats. (...)

La Suisse peut rougir d’être le pays qui a le moins de zones protégées en Europe, d’autoriser des produits toxiques interdits dans d’autres pays, de laisser de plus en plus d’ordures toxiques enva-

hir le territoire et de ne pas punir ceux qui ne respectent pas les lois et les interdictions, à part celles de la circulation. La Suisse est tombée bien bas!

Odile Molly, par courriel MM40 Vélo électrique: je m’y mets

Cette année, j’ai acheté pour mon épouse un vélo électrique à Fr. 3000.- Depuis mars 2016, elle comptabilise plus de 1000 km.

Personnellement, je l’ai essayé, et je dois vous faire part de ma grande satisfaction. J’ai 70 ans et je fais du vélo régulièrement (...)

Je ne me réjouis pas de vieillir trop vite, mais un vélo électrique est envisageable.

Joël Terrapon, sur internet

Ecrivez-nous!

Vous pouvez nous écrire par

courrier postal en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone à: Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www.migrosmagazine.ch

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Société

De quoi se réjouir Star de Youtube. Norman, l’humoriste à succès du web, sera sur la scène du Montreux Comedy Festival, le 14 octobre à 20 heures.

10.10.2016

Mangas. La culture japonaise et l’univers de Yokoo s’affichent à la Maison d’Ailleurs, à Yverdon. Pop Art, mon amour, jusqu’au 30 avril 2017.

Savoirs inutiles

Ma photo de la semaine «Suspendus entre deux montagnes des Alpes vaudoises,

Maria Mettral, comédienne.

deux sportifs suisses ont franchi pour la première fois les 300 mètres séparant les Tours-d’Aï et de Mayen, sur un fil tendu à une centaine de mètres au-dessus du sol. Petit point bleu se détachant dans le ciel, dans un fragile équilibre, mais le pas sûr, l’homme a l’air de flotter dans l’air. A 2300 mètres d’altitude, l’impression est saisissante. Au vu de l’actualité toujours riche en drames et en douleurs, j’aurais pu choisir une photo plus grave ou émouvante, mais j’ai préféré ce moment de suspension, cet acte gratuit, juste pour la prouesse sportive, la beauté du geste. Funambule de l’inutile? Non, poésie. On prend de la hauteur…»

Photos: Nicolas Sedlatchek /Keystone, Isabelle Favre/DR

Dans les oreilles

Ecoutez «Et un jour, une femme» sur migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Evelyne Strauss, 51 ans, réceptionniste à Lausanne, écoute Et un jour, une femme de Florent Pagny, car elle se retrouve dans les paroles de cette chanson qui lui ressemble à 100%.

L’araucana est une race de poule du Chili ayant trois caractéristiques principales: elles pondent des œufs bleu-vert, elles n’ont pas de queue (dû à l’absence des dernières vertèbres du coccyx) et elles possèdent des toupets d’oreille.

Au XVIIe siècle, le sucre était encore une telle rareté que le sucrier que l’on posait sur la table était fermé à clef.

Salvador Dalí avait l’habitude de coiffer sa moustache avec du miel.

Le poisson-archer peut cracher jusqu’à 50 cm sur un insecte pour le faire tomber dans l’eau et le manger.

10 | MM41, 10.10.2016 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

La fin du nucléaire: raisonnable ou irréaliste?

L’initiative des Verts, sur laquelle nous nous prononçons le 27 novembre, propose de

tirer la prise atomique d’ici à 2029. Le Conseil fédéral, avec sa stratégie 2050, réclame plus de temps et refuse toute date butoir. Qui vivra verra.

Texte: Laurent Nicolet

En chiffres

39

en pourcent, la part de la production énergétique que représente le nucléaire en Suisse aujourd’hui.

20

en milliards, le coût estimé de la désaffectation des cinq centrales suisses.

437

le nombre de réacteurs nucléaires en fonction dans le monde entier. A quoi s’ajoutent 72 réacteurs en construction et 160 à l’état de projet.

Sources: Office fédéral de l’énergie (OFEN), Agence internationale de l’énergie atomique (AIEA)

Si le texte est accepté, la centrale nucléaire de Gösgen (SO), mise en service en 1979, devrait être arrêtée en 2024.

T

rois camps s’affrontent dans cette sombre affaire, depuis l’accident de Fukushima. Ceux qui pensent que le nucléaire, merci, on a donné. Qu’il faut en sortir, et le plus vite possible. C’est ce que propose, au nom de la sécurité, l’initiative des Verts sur laquelle nous nous prononcerons le 27 novembre: mise à l’arrêt de chaque centrale qui aura atteint 45 ans d’exploitation. Résultat: la dernière centrale suisse, celle de Leibstadt, aura dans ce scénario mis la clef sous le paillasson en

2029. Autant dire tout de suite. Il y a ensuite ceux qui estiment, avec Doris Leuthard et le Conseil fédéral, que le nucléaire, certes, ce n’est pas bien, et sans doute même un peu dangereux. Donc, oui, sortons.

Mais bon, il n’y a pas le feu au réacteur. Allons-y mollo. Au rythme du marché, du développement des énergies renouvelables comme l’éolien ou le solaire, censés à terme combler le vide énergétique laissé par l’abandon du nucléaire.

Et surtout sans date butoir. Cette longue marche vers une Suisse sans atome a été baptisée, on le

sait, «Stratégie énergétique 2050».

Ce qui laisse de la marge.

Il y a enfin, essentiellement dans les rangs UDC et radicaux, ceux qui trouvent que la Suisse n’est pas en position de pouvoir se priver de la moindre source d’énergie, quelle qu’elle soit. Que fermer nos centrales, ce serait se mettre en position de dépendance énergétique absolue. Devoir rouvrir les usines à charbon. Que mieux vaudrait miser sur «un mix énergétique efficace et l’utilisation sensée de l’énergie hydraulique et nucléaire». A suivre.

SOCIÉTÉ | MM41, 10.10.2016 | 11

A votre avis

Parole d’experte

«Impossible de compenser cette quantité d’énergie en aussi peu de temps»

L’initiative «Pour la sortie pro­ grammée de l’énergie nucléaire» est présentée par ses partisans comme un gage de sécurité pour la population, mais aussi pour les exploitants, qui pourraient ainsi s’appuyer sur une date précise.

Pourquoi n’êtes­vous pas con­ vaincue par ces arguments?

Pour le Conseil fédéral et le Parlement, qui vient d’approuver le premier paquet de la «Stratégie énergétique 2050», il vaut mieux sortir du nucléaire au rythme du déploiement des énergies renou­ velables indigènes. Remplacer l’électricité nucléaire (environ 40% de la production suisse) par de l’électricité issue d’énergies renou­ velables produite en Suisse prendra du temps. Le nouvel article consti­ tutionnel proposé par l’initiative serait applicable immédiatement, ce qui signifie que trois (Beznau I + II et Mühleberg) des cinq centrales devraient être fermées en 2017.

Ces trois centrales représentent un tiers de la production d’électricité nucléaire (env. 8 térawattheures/an) équivalant à la consommation annuelle moyenne de 1,6 million de ménages suisses.

Attendre que les énergies renouve­ lables soient capables de remplacer le nucléaire, cela ne revient­ils pas à prolonger cette industrie en Suisse pour des centaines d’années?

Il serait impossible de compenser cette quantité d’énergie en aussi peu de temps par d’autres moyens de pro­ duction en Suisse (hydraulique, solaire, éolien, biomasse). Il faudrait donc importer de grandes quantités d’électricité, principalement de France et d’Allemagne, où l’électricité provient souvent de centrales nu­ cléaires ou de centrales à charbon.

Le Conseil fédéral et le Parlement préfèrent donc une sortie progressive du nucléaire, comme prévue dans la «Stratégie énergétique 2050», qui laissera au pays le temps de réformer son approvisionnement énergétique.

Un maximum de 45 ans de durée d’exploitation pour une centrale nucléaire, comme le prévoit l’initia­ tive, n’est­ce pas finalement raison­ nable, au vu des divers accidents graves qu’a connus l’industrie nucléaire ces dernières décennies?

L’accident de Fukushima n’a pas changé le niveau de sûreté des cen­ trales nucléaires suisses. Suite à cet événement, le Conseil de l’Europe avait décidé, en mars 2011, de véri­ fier la sécurité des 143 centrales nucléaires que compte l’Europe («stress test»). Les exploitants de nos centrales ont participé à ce test de résistance qui a montré que les cen­ trales nucléaires suisses disposent de standards de sécurité élevés en com­ paraison européenne.

«Stratégie énergétique 2050» en­ tend laisser les centrales en exploi­ tation aussi longtemps qu’elles sont sûres. Mais comment, avec une technologie aussi complexe, être sûr qu’elles sont sûres?

Les exploitants sont obligés de main­ tenir les centrales toujours au niveau le plus récent des connaissances scientifiques et de la technique. Ils doivent donc prendre toutes les me­ sures nécessaires pour assurer ou même améliorer en permanence la sécurité des installations.

Mais le Parlement a renoncé à ren­ forcer le rôle de surveillance de l’Inspection fédérale de la sécurité nucléaire (IFSN), lors d’une exploi­ tation prolongée d’une centrale. Les Verts estiment qu’ainsi la Suisse se trouve dans une situation plus dan­ gereuse qu’avant Fukushima...

Les exploitants sont contrôlés par l’IFSN, qui peut ordonner l’arrêt im­ médiat d’une centrale si la sûreté n’est plus entièrement assurée. Il est aussi possible que les exploitants décident que des nouveaux investissements au niveau de la sécurité ne sont écono­ miquement plus rentables, comme l’a fait la société BKW, qui a décidé de fermer en 2019 la centrale nucléaire de Mühleberg. MM

Thierry Bouillane, 54 ans, Saint-Gingolph (VS)

Marianne Zünd,

cheffe de la Division Médias et Politique à l’Office fédéral de l’énergie (OFEN).

«Sortir du nucléaire, ce n’est pas possible: il n’y aura plus assez de courant.

On n’y arrivera pas, même avec les éoliennes et les panneaux solaires.»

Florence Emery, 55 ans, Ayent (VS) «Dans l’idéal, je suis pour la sortie du nucléaire, mais dans un délai bref, ce sera compliqué. Et cela va nous demander d’énormes concessions. Moi je serais prête à en faire.»

Pierre Filliez, 43 ans, Bramois (VS)

«Il faut penser à nos générations futures: sur le fond, je suis favorable à l’interdiction de toute centrale nucléaire d’ici à 2029. Mais je ne suis pas sûr que cela soit possible.»

12 | MM41, 10.10.2016 | SOCIÉTÉ

Dossier

Il n’est jamais trop tard pour eux

Chacun connaît dans son entourage des gens incapables d’être à l’heure. Que rien ni personne ne rendra jamais ponctuels. Un défaut qui agace au pays des coucous et à l’heure du tout connecté. Même s’il existe des péchés autrement plus graves.

Texte: Laurent Nicolet

Q

uand on veut partir sur Mars, autant arriver à l’heure. Elon Musk, cet homme d’affaires qui entend organiser dès 2023 des vols habités vers la planète rouge, s’est pointé très en retard l’autre semaine à la présentation de son projet. Un manque de ponctualité qui a permis aux journalistes de rappeler perfidement que ce type-là avait la réputation de ne pas tenir ses délais.

Mais sans doute ne pouvait-il pas faire autrement. Qui ne connaît, dans son entourage, des retardataires impénitents, que rien ne semble pouvoir corriger. Comme Alphonse et Cunégonde, noms bien connus de la

Photos: François Wavre/Lundi13

rédaction, selon l’expression consacrée, et tous deux quinquagénaires.

Cunégonde, comme le lapin d’Alice au pays des merveilles, a toujours eu des problèmes avec sa montre. A l’insu de son plein gré. «Ça me rendait dingue, je déteste être en retard. Tu te sens coupable, tu stresses, tu roules comme une folle, tu fais tout trop vite, tu te mets en danger.»

Cette culpabilisation, Cunégonde l’attribue largement à son éducation: «J’ai vécu dans une grande famille. Quand on est huit à la maison, on ne peut pas se permettre que tout le monde ait dix minutes de retard, cela devient juste ingérable et c’est irrespectueux

envers les autres. Quand on grandit dans ce contexte, on comprend l’importance de la ponctualité. Surtout le matin, quand il s’agit de se partager la salle de bain.»

Des efforts pas récompensés

Alphonse également, aussi loin qu’il se souvienne, a toujours été en retard. Lui non plus ne fait pas exprès. «C’est une espèce d’atavisme, mais pourtant je n’ai jamais aimé ça.

J’ai souvent essayé de changer, notamment quand j’ai commencé à travailler. Déjà à l’université, quand j’arrivais dans un auditoire plein et que le cours avait déjà commencé, je détestais cette sensation.»

SOCIÉTÉ | MM41, 10.10.2016 | 13

Ce que préconise le savoir-vivre

«L’important est de présenter une très bonne raison»

Pour Cunégonde, les choses ne se sont pas arrangées quand elle est devenue mère de deux jumeaux. «J’avais fini d’habiller le premier, je commençais à habiller le deuxième et le premier alors commençait à se déshabiller. Je passais mon temps à essayer de rassembler tout le monde. Quand j’arrivais à la voiture, il y en avait toujours un qui avait oublié quelque chose ou qui voulait faire pipi.

Pour être à l’heure, il aurait fallu chaque fois partir une heure plus tôt. C’était un jonglage perpétuel.»

Alphonse, lui, dit avoir tout essayé pour devenir ponctuel. «Comme avancer ma montre, mettre mon réveil plus tôt, habiter à

A l’heure où les ronchons de tiques. On ne se donne jamais tout poil se lamentent sur la rendez-vous à 8 heures, on dit sixième extinction du savoirplutôt autour de 8 heures, ce qui vivre, les retardataires restent peut signifier entre 8 heures et généralement considérés demie et minuit. Ça peut être comme d’indécrottables très gênant.» A l’inmalotrus. L’écrivaine et verse en Suisse, esenseignante Sylviane time-t-elle, l’excès Roche, spécialiste des serait plutôt inverse, bonnes manières, auteure avec une ponctualité de nombreuses chroqui peut se révéler niques sur le sujet, ne se étouffante. «Chez Sylviane montre pourtant pas si nous, les gens ont enRoche, sévère. «Cela dépend core du mal à comspécialiste pour quelle raison on est prendre que quand on des bonnes en retard, dans quel est invité, il est beaumanières. contexte, si l’on prévient coup plus grossier d’arou pas, si la personne qui river en avance qu’en attend doit poireauter sur un retard, on risque de choquer les trottoir ou dans un bistrot avec hôtes en train de se préparer, ça un bouquin. De toute façon, être leur met un stress énorme.» Il en retard, ce n’est pas bien, mais est des retards moins pardonenfin ce n’est pas le péché le plus nables que d’autres, explique grave qu’on puisse commettre.» encore Sylviane Roche. «Arriver en retard à un entretien d’emArriver en retard chez des amis bauche, autant se jeter par la où l’on est invité, par exemple, fenêtre. Etre en retard à un specpeut être toléré si le retard est tacle aussi peut se révéler gravis«d’un quart d’heure, voire d’une sime, ça dérange tout le monde, demi-heure. Si c’est deux heures, les spectateurs et surtout les alors là, évidemment... artistes. Il y a des théâtres d’ail«A l’heure des portables, ce leurs qui ne laissent pas entrer qui s’avère grossier finalement, les retardataires avant la fin du «c’est d’arriver en retard sans 1er acte.» prévenir». Là aussi, il convient de nuancer: «Si l’on est invité à A tout pécheur pourtant misédîner et qu’on prévient qu’on ne ricorde. A condition de savoir sera pas là avant 10 heures du s’excuser. «L’important est de soir, c’est très grossier, parce que présenter une très bonne raison. là, le dîner est par terre. Mieux Il vaut mieux d’ailleurs en invenvaut prévenir qu’on ne vient pas. ter une que de ne pas en avoir.»

Mais prévenir qu’on ne vient pas Sylviane Roche raconte qu’un de dix minutes avant l’heure à lases amis, arrivé très en retard à quelle on devait venir, c’est enun dîner chez elle, avait montré core pire.» Sylviane Roche reses mains sales et expliqué qu’il connaît volontiers que les gens avait crevé et dû changer la roue. qui sont systématiquement en «Des années plus tard, il m’a retard «énervent tout le avoué que ce n’était pas vrai, il monde». Elle conserve à cet avait juste frotté ses mains sur la égard de ses séjours en Améroue en arrivant. Je trouve qu’il rique latine un souvenir mitigé. avait raison. La politesse exige «Les retards y sont systémaparfois qu’on mente un peu.»

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SOCIÉTÉ | MM41, 10.10.2016 | 15

Ce que dit la science

«Il n’existe pas de patho­ logie des retardataires»

côté du travail. Ça n’a pas été très efficace.

Mais je peux dire qu’aujourd’hui j’ai le sentiment de mieux gérer qu’autrefois, je réussis à arriver à l’heure quand même. Pas à chaque fois, disons deux fois sur trois.»

Le temps n’y change rien

Aujourd’hui, les enfants de Cunégonde sont grands, mais elle n’est pas tellement plus ponctuelle. «Quand j’ai un peu de temps devant moi, j’en profite pour commencer autre chose et du coup je me mets en retard.» Elle explique néanmoins que prendre souvent le train l’a forcée à pas mal de ponctualité. «Et dorénavant, pour les rendez-vous vraiment importants, j’arrive à être à l’heure. Ou alors je préviens de mon retard.»

Alphonse explique de son côté avoir essayé d’analyser les raisons de ses retards perpétuels. «J’ai lu des bouquins. Quelqu’un m’a dit que c’était une forme de mépris de l’autre.

Je ne crois pas que cela soit ça chez moi, du moins j’espère. Le fait est que je déteste être en avance, j’ai l’impression de perdre mon temps, donc je recule toujours le moment de partir et du coup je suis en retard.»

Marié désormais et père de famille, Alphonse dit pouvoir compter sur «une épouse très compréhensive à ce niveau-là».

Mais avec les enfants, c’est autre chose.

«Quand je dois les amener à leur match de foot, je fais attention. Nous sommes arrivés une ou deux fois quand le match était fini.

Quand tu vois alors la tête des mômes, t’as

Y a­t­il un profil psychologique parlais tout à l’heure qui sont de la personne toujours en à l’œuvre. Ça peut être une retard? concentration amoindrie, la Je ne parlerais pas de profil, fatigue, un cumul d’activités, mais plutôt de mécanismes psyla rêverie, le stress… chologiques, voire cognitifs, qui peuvent être impliqués. Comme Les gens en retard invoquent celui de l’attention, qui peut être parfois leur perfectionnisme plus ou moins perturbé. Mais il comme excuse… n’existe pas une pathologie des Le perfectionnisme n’est pas un gens qui arrivent toujours problème. Tout déen retard. Il s’agit plus pend de ce que va imd’une conséquence. En pliquer le fait d’avoir outre, il y a des gens qui un comportement taxé arrivent en retard sans de «perfectionniste». qu’aucun trouble soit imCertains perfection­ pliqué. On parle de pathonistes peuvent avoir Paul Jenny, logie quand il y a un imtendance en effet par­ pact important dans la vie psychologue fois à passer plus de et psychothéde la personne, que cela temps que d’autres rapeute FSP. crée de la souffrance, des sur une tâche donnée, problèmes sociaux. et cela finit par empiéter sur l’activité Certains psychologues mettent d’après. Il s’agirait de voir avec en avant le côté narcissique de ces personnes comment elles la personne en retard, qui par­ pourraient être plus flexibles, vient à faire parler d’elle avant développer un peu de lâcher même d’être arrivée. Une façon prise. en quelque sorte de «briller par son absence». Qu’en pensez­ Que peut conseiller un psycho­ vous? logue à un patient qui voudrait C’est une interprétation qui se débarrasser de cette habi­ pourrait être faite, mais qui ne tude d’être toujours en retard? me paraît pas très significative.

Il n’y a pas une façon type de Tout dépend du contexte, de la travailler en psychothérapie, situation, du lien que la percomme il n’existe pas non plus sonne entretient avec ceux qui une façon type d’arriver en l’attendent. Un élément à ne pas retard. La créativité, la connaisoublier, c’est que le retard peut sance du thérapeute et du être aussi simplement une habipatient sont des ressources pour tude culturelle. Il y a aussi des trouver des solutions adaptées. cultures d’entreprises qui sont Mais on peut évoquer quelques plus souples que d’autres, où les pistes… Comment mieux évaluer gens arrivent plus facilement en le temps passé sur une tâche retard sans que cela pose de donnée? Comment cadrer un problèmes. peu plus le temps, et organiser mieux l’agenda? Est-ce qu’une Etre en retard, ce serait aussi plage pour les déplacements ou une forme de pouvoir: celui de d’éventuels imprévus tels que retards de la route peut être anfaire souffrir celui qui attend, et celui de le délivrer ensuite… ticipée? Pour ceux qui auraient Cela pourrait être le cas dans tendance à s’oublier dans une certaines situations, mais on ne activité au point d’en perdre la peut pas généraliser, dire que les notion du temps, il pourrait être retardataires exercent leur pouintéressant d’utiliser un réveil voir. Il y a des gens qui ont vraien guise d’alerte, de petit rappel pour dire: «maintenant c’est fini ment de la difficulté à être à l’heure, sans volonté particuon passe à autre chose». Puis, lière d’arriver en retard, sans petit à petit, avec l’entraînerien de machiavélique. Ce sont ment, ce processus peut devenir plutôt les mécanismes dont je un automatisme.

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SOCIÉTÉ | MM41, 10.10.2016 | 17

Ce que jurent les retardataires

plus envie que ça se reproduise.» Notre retardataire compulsif en arrive à la conclusion que son manque de ponctualité représente socialement une vraie difficulté. «Moi qui déteste attendre quelqu’un en retard, avec le sentiment qu’il se fout de moi, je sais l’effet que peuvent produire mes retards chez les autres. J’en suis d’autant plus contrit, c’est un cercle vicieux.»

Parfois, quelques embellies bienvenues se produisent. «Les seuls qui trouvent ça très bien, ce sont mes copains africains. Une fois, quand je suis arrivé chez eux avec quarante minutes de retard, ils m’ont dit: «Ah, toi, tu es un vrai cœur noir.» MM

Laurence Bisang, animatrice des Dicodeurs sur la radio RTS.

Thomas Wiesel,

humoriste.

«Je tente de gérer un rétro-calcul pour être prête à partir à temps»

«Je n’exige pas des autres ce que je ne fais pas moi-même»

«Je fais partie de la catégorie des personnes qui courent après le temps et qui sont facilement en retard… Rarement beaucoup, mais pas à l’heure, quoi… Et ça me stresse à vrai dire… Je me souviens d’un certain nombre de trains ratés me filant juste sous le nez après une course effrénée dans la gare me laissant inutilement essoufflée sur le quai…

«Je suis toujours à la dernière minute pour les obligations professionnelles, et fréquemment en retard pour les rendez-vous. J’ai une grande inertie, je mets du temps à me mettre en route, que ce soit pour travailler ou partir de chez moi.

Habitant à côté de la gare, je suis souvent très en retard pour mes trains, même le TGV. Donc je sprinte jusqu’au quai et je sue à grosses gouttes dans le train alors que je viens de me doucher. Mes retards, je considère qu’ils font partie de mon charme et de ma personnalité, et mes amis ont la gentillesse de me laisser croire ça. Je n’ai d’ailleurs pas l’arrogance d’exiger des autres ce que je n’arrive pas à faire moi-même. Si quelqu’un avec qui j’ai rendez-vous est en retard, j’ai toujours un mail auquel répondre ou un article à lire, donc ça ne me dérange pas du tout.»

Si je cherche le pourquoi, je me dis que je suis mue par le fait que je déteste encore plus être en avance! Pour remédier à ça, je tente de gérer un rétro-calcul pour arriver à être prête à partir à temps… mais je suis une pive en maths!

Pour moi, la ponctualité est une politesse, un respect. Je demande toujours qu’on excuse mon retard, même petit, pour souligner que j’y accorde une importance.»

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18 | MM41, 10.10.2016 | SOCIÉTÉ

Portrait

Hôteliers des bois

Il y a un an et demi, Marie et Renaud ont osé troquer un métier confortable et rentable pour vivre une aventure en famille. Adieu la ville et la multinationale: ils se sont reconvertis en hôtes un peu particuliers au milieu de la nature…

Texte: Pierre Léderrey

L

es Cabanes de Marie, c’est un peu un rêve d’enfant en grand dans la vraie vie. Quatre charmants cocons de bois suspendus entre ciel et terre au milieu du Gros-de-Vaud, à Ogens. En couple, en famille, entre ados, on vient de loin, et parfois de tout près, pour passer une ou deux nuits dans ces adorables maisonnettes accrochées au milieu des branches dans lesquelles leurs propriétaires ont soigné chaque détail et peaufiné chaque ambiance.

Ambiance qui se prolonge entre elles à travers le chemin de copeaux et jusqu’au sauna écologique, bercé par le bruit doux de l’Augens, le ruisseau du cru.

Les grands enfants à l’origine de ce lieu unique ont la jeune quarantaine et s’appellent, Renaud mais aussi – l’auriez-vous deviné? – Marie de Goumoens. Avec leurs quatre enfants de 7 à 3 ans, ils ont totalement changé de vie pour lancer leur projet.

Elle est une fille de ce coin de pays, a grandi dans une grande maison non loin de là. «Et comme c’est toujours le cas aujourd’hui sur Facebook, personne ne connaissait mon village.» Son père est médecin. Celui de Renaud aussi, c’est même un chirurgien ORL dont le nom reste fameux dans la région morgienne.

Résurgences de rêves d’enfant

C’est au travail que la rencontre se produit.

Chez British American Tabacco où ils œuvrent tous deux au service marketing.

«Marie s’est ensuite dirigée du côté de la communication institutionnelle, moi vers les ressources humaines où j’ai gravi les échelons jusqu’à devenir directeur pour la Suisse. Une période de nombreux voyages et de bons salaires aussi», sourit Renaud. En 2009 naît Mathis, leur premier enfant. Le début d’une remise en question. «Nous avions des postes enviables, des jobs plutôt intéressants et pas de problème particulier au travail. Mais en même temps on ne se voyait pas continuer à faire carrière dans

Photo: Mathieu Rod

cette voie. Et surtout on ne voulait pas du modèle classique des parents à fond dans le boulot qui croisent à peine leurs enfants.»

Le couple s’interroge, se surprend à caresser le désir d’une autre forme de réalisation. «Le déclic s’est produit en 2011, lors d’un tour à vélo avec nos trois enfants d’alors, raconte Marie. Nous nous sommes arrêtés dans un charmant B&B près d’Estavayer-le-Lac (FR). Et là, dans ce salon à la fois cosy et chaleureux, il y avait ce grand livre d’art sur les cabanes dans les arbres du monde entier.»

Au Québec, un peu partout en France, ailleurs encore, ces résurgences de rêves enfantins épatent Marie et Renaud. Qui, petit à petit, commencent à se dire que, chez eux à Ogens, en pleine nature entre forêt et campagne, ça pourrait le faire.

«Les premières personnes à qui nous en avons parlé se sont montrées plutôt sceptiques, rigolent-ils en chœur. D’abord devant l’idée même d’abandonner ne seraitce qu’en partie nos carrières. Et puis comment imaginer que nous allions attirer du monde au milieu du Gros-de-Vaud avec des cabanes?»

Mais au-delà des commentaires peu convaincus, il y a aussi à chaque fois les yeux qui s’illuminent même malgré soi. Qui, au fond, n’a jamais rêvé de dormir dans une cabane perchée? Et si c’était possible? De créer cette magie ici, à côté de la maison et que les gens viennent y rêver à leur tour? Marie et Renaud font leurs calculs, regardent du côté de la police des constructions locale, se mettent en chasse d’artisans capables d’écouter leurs désirs comme les différentes ambiances du lieu. «Le dossier était ficelé, la mise à l’enquête prête et un super artisan dans les starting-blocks quand tout à coup on m’a proposé un poste provisoire à Hong Kong», se souvient Renaud. C’était en avril 2013. Voilà un moment qu’ils aimeraient vivre quelque temps en Asie tous ensemble.

En même temps, leur projet de cabanes est

prêt à démarrer et il ne faut pas que tout s’arrête. Ils décident alors d’attendre que Marie, enceinte de Camille, leur dernier-né, accouche. Dans l’intervalle, les derniers détails sont réglés pour que la construction des quatre cabanes puisse démarrer en leur absence. «Les beaux-parents étaient à côté, j’ai effectué plusieurs allers-retours pendant l’année et demie de notre absence, du coup tout s’est bien passé. Et quand nous sommes revenus en Suisse, la construction était quasiment terminée.»

Offrir du bonheur à une clientèle variée

C’était compter sans un gros boulot d’aménagement extérieur – l’idée étant de créer des connexions entre chaque cabane – et surtout intérieur pour transformer chaque cocon haut perché en petit nid unique. Tous deux vont s’y consacrer de longs mois avant de pouvoir officiellement ouvrir en juin 2015. «Des copains étaient déjà venus tester à l’Ascension et à la Pentecôte et nous avions tenu compte de leurs remarques pour les derniers ajustements.»

Sans doute parce que les Cabanes de Marie ont été créées comme les propriétaires les ont eux-mêmes rêvées, le succès est tout de suite au rendez-vous. «Depuis des ados venus entre copains aux retraités, en passant par les familles plus ou moins nombreuses, parfois à pied de la région et parfois en voiture de luxe d’un autre canton, la clientèle est tellement variée que je ne sais jamais qui va débarquer», relève Marie qui ajoute: «La semaine prochaine, nous accueillons une dame en chaise roulante. C’est génial de pouvoir donner un peu de bonheur à plein de gens différents.» Monsieur renchérit: «C’est clair, nous travaillons deux fois plus pour deux fois moins. Et il a fallu qu’on reprenne une activité professionnelle extérieure à temps partiel pour être sûrs de tourner. Mais on travaille autour de la maison, les enfants sont avec nous, vivent dans la nature. C’est irremplaçable.» MM

SOCIÉTÉ | MM41, 10.10.2016 | 19

Avec leurs cabanes, Marie et Renaud ont réalisé un rêve: ils travaillent et vivent en pleine nature, tout en voyant leurs enfants grandir.

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SOCIÉTÉ | MM41, 10.10.2016 | 21

T Chronique

Morale bol Tout le monde se souvient de ce qu’il faisait le 11 septembre. Pas en 2001 donc. Je parle de ce dimanche 11 septembre 2016, jour où l’on a découvert «l’affaire Darbellay». Tout a été dit, on ne va pas s’étaler. Moi j’ai juste imaginé les protagonistes. Un mari rentre un soir et dit: «Chérie, il faut qu’on parle. Alors voilà, je t’ai trompée, je ne me suis pas protégé, la dame est enceinte.» Déjà, bon. Et il ajoute: «D’ailleurs il faut que je te laisse, car elle est à l’hôpital, elle accouche dans euh… trois quarts d’heure, salut, on en recause.»

Il informe donc sa femme, son parti politique et la presse (on ne sait pas dans quel ordre en fait) et ça sort dans le Sonntagsblick. Là, je visualise la maîtresse, à la clinique, assise sur une bouée (mmmh quels souvenirs), avec son bébé dans une main et le journal dans l’autre, découvrant qu’elle est une «grosse erreur». Erreur, c’est déjà pas drôle, mais grosse, juste après l’accouchement, c’est vraiment salaud. Et se disant que si l’enfant est aussi intelligent que son père, il pourra bientôt lire ça aussi, le veinard. Après, je visualise l’épouse allant à la messe à Martigny avec les trois enfants légitimes et endimanchés, sous les regards appuyés des paroissiens et se demandant pendant le sermon si elle ne devrait pas aller faire un test de MST. Il paraît qu’on ne devrait pas en ricaner. Ben si.

Martina Chyba,

journaliste et productrice à la RTS.

C’est comme les deux dirigeants d’un mouvement islamiste marocain, une veuve et un homme marié, pleins d’enfants tous les deux, du style à t’asperger d’acide si tu oses rire avec des

hommes parce que, je cite, «ce type de rire entre dans le domaine de la fornication», et qui se sont fait choper à l’arrière d’une voiture «en flagrant délit d’adultère». Haha. Ils ont été suspendus par leur mouvement qui, selon la formule consacrée, a également parlé de «grave erreur».

Attends, on va être clair, moi de ce que font les adultes consentants entre eux, pour autant que cela reste dans le cadre de la loi, je m’en «balec» comme dit mon fils ado (ceux qui ont un fils ado comprendront, les autres extrapoleront une traduction, en tout cas ça reste dans le thème).

Il paraît qu’à Berne pendant les sessions, c’est la fête du slip, grand bien leur fasse à tous. On leur demande juste de ne pas nous dire à nous comment on doit se comporter dans nos vies et dans nos lits, d’éviter de nous servir des bondieuseries auxquelles ils ne croient pas euxmêmes et de nous épargner les photos dans L’illustré à grands coups de «ma priorité c’est l’éducation de mes enfants» et «ma femme est formidable». Ce qu’on leur demande, c’est de faire en sorte que chaque citoyen ait un boulot, un logement et une assurance-maladie qui ne coûte pas la moitié de son salaire. Et le droit de rire bien sûr, même d’eux. Parce que je ne sais pas si le rire se rapproche de la fornication, mais comme le disait si bien notre vénéré président Schneider-Ammann, «le rire c’est bon pour la santé». MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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22 | MM41, 10.10.2016 | SOCIÉTÉ

Reportage

Ma vie sur mon smartphone

Agenda

Véritables compagnons du quotidien, les téléphones intelligents et leur cortège d’applications nous sont devenus presque indispensables ces dernières années, s’infiltrant dans les moindres détails de nos journées.

Addiction ou précieux gain de temps? A chacun de juger…

RTS Radio

Texte: Tania Araman

7 h C’est une chanson de Leonard Cohen choisie la veille qui me tire des bras de Morphée. En douceur, puisque l’application Réveil a attendu une phase de sommeil léger pour lancer la musique.

J’avais préalablement enregistré la plage horaire durant laquelle je souhaitais être réveillée.

9 h 45 Profitant d’une pause café hors du bureau, je rêve à mes futures vacances.

Je me connecte à l’application Trivago pour découvrir les offres de séjours à Paris, Londres, Madrid… Et me décide finalement pour Rome et réserve mon hôtel en un tournemain.

7 h 15 C’est parti pour ma séance de sport

escapade italienne, j’en avise immédiatement, via Whatsapp, mon pote Marco qui me tanne depuis des années pour que j’aille au moins une fois dans ma vie visiter son pays.

7 h 35 Qu’est-ce que je vais bien pouvoir me

mettre aujourd’hui? Vite, je jette un œil à l’application de Météosuisse pour vérifier ce que la journée nous réserve. Aïe, il risque de pleuvoir cet après-midi. A tout hasard, j’embarquerai un parapluie.

7 h 55 Un petit tour sur l’application des CFF pour vérifier que mon train n’a pas de retard.

Tout est en ordre, mais je remarque que la voie prévue a changé. Qu’à cela ne tienne, me voilà avertie.

8 h 10 Une fois montée dans le train,

je consulte les nouvelles sur l’application RTS Info. Je n’ai pas trouvé de place assise et dois me concentrer sur la meilleure manière de conserver mon équilibre. J’opte ensuite pour RTS Radio, sur laquelle j’écoute «Le journal du matin».

8 h 25 A la gare, je tombe par hasard sur ma

copine Charlotte. Comme nous sommes toutes les deux pressées, nous convenons de nous retrouver le lendemain pour l’apéro.

Je m’empresse de noter le rendez-vous dans l’agenda de mon smartphone.

CFF

Météosuisse

10 h 05 Sur le chemin du retour vers le

bureau, je me branche à Pokémon Go. Une de ces petites créatures se cache peut-être dans le coin? Bingo!

11 h 45 Zut, avec ces satanés bus, je vais arriver

en retard chez le dentiste! Je cherche rapidement son numéro de téléphone sur Local.ch et préviens sa secrétaire, qui me rassure: lui non plus n’est pas en avance dans ses rendez-vous…

7 Minutes Workout

12 h 45 Ouf, pas de caries! Ne me reste plus qu’à aller manger. Je me ferais bien un restaurant chinois. Y en a-t-il dans le coin?

J’ouvre l’application La Fourchette et lance une recherche. En voilà un qui m’a l’air pas mal… Un clic, et je réserve.

13 h 30 Mon repas englouti, il s’agit mainte-

nant de constater l’étendue des dégâts sur l’application Lose It, qui m’épaule dans mon régime. J’y ai inscrit préalablement le poids que je souhaitais atteindre et le système a calculé le nombre de calories que je pouvais m’octroyer chaque jour. Voyons, des nouilles sautées aux crevettes, ça me coûtera combien?

13 h 35 Je reçois un Snapchat de ma copine Charlotte, toujours la même, qui a mangé quant à elle dans un restaurant mexicain.

Elle m’a envoyé une petite vidéo d’un serveur arborant un superbe sombrero. Je lui réponds avec une photo de l’aquarium de mon resto chinois…

14 h 40 Je me rends compte à l’instant que je n’aurais pas le temps de faire les courses en sortant du boulot. Je vais donc sur Leshop.ch pour me faire livrer quelques provisions. Notamment mes bouteilles d’eauminérale,çam’éviterademecasserledos.

Illustration: iStock, DR

matinal! J’ouvre l’application 7 Minutes Workout. Entre pompes, gainage, sauts et abdos, douze exercices de trente secondes chacun me sont proposés par la voix de mon coach. En cas de doute, une image expose les mouvements à effectuer. En fin de session, j’ai même droit à des félicitations!

9 h 55 Tout excitée à l’idée de cette prochaine

RTS Info

SOCIÉTÉ | MM41, 10.10.2016 | 23

Développement Whatsapp

Pokémon Go

La technologie de demain

Local.ch

«La révolution a déjà eu lieu!» Lorsque l’on

Trivago La Fourchette

Lose It

La valse des applications rythme le quotidien de la plupart des possesseurs de smartphone.

Snapchat

Leshop.ch

interroge Philippe Grize, directeur du domaine Ingénierie de la Haute Ecole Arc, à Neuchâtel, sur le développement des smartphones et des applications de la vie courante, la réponse fuse: «Les téléphones intelligents envahissent nos poches depuis huit ans. Très vite, nous nous sommes approprié ces nouveaux outils.

A l’heure actuelle, on peut immédiatement trouver l’information dont on a besoin, être connecté sur-le-champ aux personnes que l’on souhaite.»

Que nous réserve dès lors le futur?

Facebook Ecosia

Runkeeper

Réveil

15 h 55 Un de mes collègues vient de me

raconter une histoire hilarante!

Je m’empresse de la relayer sur Facebook, afin d’en faire profiter tous mes amis…

16 h 30 Il me vient un doute: où se trouve

exactement le bar dans lequel j’ai rendez-vous avec Charlotte le lendemain?

Pour y remédier, je lance le moteur de recherche Ecosia, qui est une alternative écologique de Google, puisqu’un arbre est

planté à chaque requête introduite, Du même coup, je trouve rapidement l’information qui me manquait.

17 h 15 Allez, un petit jogging avant de rentrer

à la maison. J’ouvre Runkeeper pour comptabiliser les kilomètres parcourus.

Les calories que j’aurai dépensées seront automatiquement transférées sur Lose It, puisque les deux applications sont connectées entre elles.

«On doit partir du principe que tout est possible.

Ce n’est plus une question de technologie, mais de besoin.» Pour lui, pas de doute: les développements sont infinis. «Une interface pourrait contrôler toutes les données d’une chaîne de production, de l’usine au magasin. La seule question, c’est si un tel outil sera rentable et nécessaire ou pas. Voilà ce qui déterminera dorénavant l’apparition d’une nouvelle technologie.»

Quant aux objets connectés – lunettes, montre, vêtements… – ils sont déjà sur le marché.

«Ceux qui ne sont pas encore connectés le seront demain», analyse le spécialiste. «N’importe quel équipement sera muni de capteurs capables de signaler un changement. Par exemple, si du gel est annoncé, votre portail d’entrée vous en informera afin que vous puissiez réagir à temps pour éviter qu’il ne se bloque au moment du gel même.»

24 | MM41, 10.10.2016 | SOCIÉTÉ

Once

Avis d’expert

«Aujourd’hui, sans smartphone, on s’exclut socialement»

Shazam

Mobility

Jendapp Instagram

Cine.ch

Petit Bambou

17 h 35 Quelle belle lumière sur le lac!

Une petite pause ne me fera pas de mal…

Je bois une gorgée d’eau et prends une photo de cette vue à couper le souffle et la poste de ce pas sur mon compte Instagram.

18 h 15 Me voilà de retour chez moi.

Une bonne douche, puis je me pèse sur ma nouvelle balance connectée à l’application Withings, qui me permet de suivre au plus près l’évolution de mon poids. Pas de mauvaise surprise de ce côté-là…

18 h 30 J’éprouve le besoin de me ressourcer.

J’ouvre l’application Petit Bambou, qui propose de nombreuses séances de méditation guidée. J’en lance une, ferme les yeux et, durant dix à quinze minutes, me reconnecte avec mes sensations.

18 h 55 Ayant été chargée par mes copines de choisir le film que nous irons voir ce soir, j’ouvre l’application Cine.ch, choisis une bonne comédie romantique et vérifie les horaires des séances dans ma ville.

19 h Je me connecte à Jendapp, l’application

pour organiser des soirées avec des potes, et crée un nouvel événement pour la séance de ce soir. J’invite les copines et leur demande sur le fil de discussion, par acquit de conscience, si le film leur convient.

Approbation générale.

Withings

20 h 10 Sur le chemin du cinéma, je me

rappelle soudainement que je dois réserver une voiture Mobility pour mon rendez-vous du lendemain matin. Je me branche sur l’application et, en quelques clics, le tour est joué.

22 h 40 Après la séance, nous sirotons un cocktail dans un bar branché du quartier.

Nous apprécions tout particulièrement la musique choisie par l’établissement.

Mais comment donc s’appelle cette chanson?

J’ouvre Shazam, qui me renseigne immédiatement (ou presque).

23 h 30 De retour chez moi, je jette un œil à

l’application de rencontre Once: chaque jour, elle me suggère le profil d’une personne avec qui je pourrais m’entendre. A moi de choisir si je désire être contactée ou non. Si je décline, il me faudra attendre le lendemain pour découvrir une nouvelle proposition.

24 h Bon, au dodo! Je règle mon Réveil

pour qu’il me tire du sommeil aux alentours de 7 h, et choisis une petite musique qui m’accompagnera dans mon endormissement.

Elle s’arrêtera automatiquement au bout de dix minutes…

Toutes les applications présentées ici sont disponibles sur IOS et Google Play.

Les smartphones et leurs applications sont devenus une partie intégrante de nos vies.

Pourquoi un tel engouement?

Par le biais des Sami Coll, nouvelles technologies, nous visons toujours les sociologue et mêmes buts: accroître le chercheur contrôle que nous avons spécialisé dans les nouvelles sur nos propres vies et technologies optimiser notre emploi à l’Université du temps. Une nouvelle de Genève notion a également fait son apparition: le quantified self. Aujourd’hui, des outils nous permettent de nous transformer en série de chiffes, de données nous concernant, que nous pouvons analyser et partager à l’envi. Nous éprouvons un certain enchantement face à ces applications et technologies souvent ludiques qui, d’une certaine façon, nous simplifient la vie.

Sans parfois nous rendre compte qu’elles nous aliènent aussi. Car il faut également prendre en compte la pression sociale.

C’est-à-dire?

Pour nous intégrer dans la société, nous sommes obligés de nous adapter à cette nouvelle donne. Impossible de trouver un travail sans adresse e-mail. Au-delà de ça, nous devons être joignables tout le temps.

Prenez Whatsapp: dans l’absolu, cette application n’est pas indispensable. Mais si les rendez-vous de votre club de sport s’organisent par ce biais-là, vous n’avez plus d’autre choix que de l’installer.

Aujourd’hui, sans smartphone, on s’exclut socialement.

Quand peut-on parler d’addiction?

Je me méfie de ce mot. Dirions-nous que nous sommes accros à la lecture ou au ciné? Certes, le téléphone est devenu un objet identitaire. Mais au sens strictement psychologique du terme, il existe peu de cas où il peut être qualifié d’addictif.

Voyez-vous un danger dans notre utilisation actuelle du smartphone?

Bien sûr, l’utilisation à outrance au point d’en oublier son environnement. Toutes ces applications sont utiles, mais on peut facilement se laisser entraîner dans une spirale, une accélération. Sans oublier que l’on devient transparent et donne aux autres, tant à nos amis qu’aux concepteurs des applications, la possibilité de prendre le contrôle sur nous. MM

Illustration: iStock, DR

Réveil

Thomy préfère les poules heureuses Qu’est-ce que veut vraiment dire l’expression « des poules heureuses » ? Thomy s’est penché sur la question de manière approfondie et délaisse, à compter du 1 mai 2016, l’emploi d’œufs issus de l’élevage au sol au profit d’œufs de plein air et ce, pour la totalité de ses sauces.

PUBLIREPORTAGE

Trois informations à propos des poules heureuses et de leurs œufs 1.

La couleur des œufs n’a rien à voir avec leur qualité, puisque leur coloration (blanche ou brune) dépend de la race de la poule. Les poules dont l’oreillon est de couleur rouge pondent des œufs bruns alors que celles dont l’oreillon est blanc ont des œufs blancs. La couleur du plumage ne joue donc aucun rôle.

2. Élevage au sol ou élevage de plein air? Le marquage révèle la provenance de l’œuf : le premier chiffre indique le mode d’élevage de la poule qui a pondu l’œuf : 0 correspond à des œufs bio, 1 à un élevage de plein air, 2 à un élevage au sol et 3 à un élevage en cage.

L

’élevage en plein air à grande échelle ne va pas encore de soi : pour l’ensemble de sa production, Thomy a ainsi besoin de 34 millions d’œufs par an, pondus par environ 140 000 poules. L’élevage en plein air de ces pondeuses nécessite une surface herbagée dont la taille équivaut à près de 56 terrains de foot. Thomy a donc dû commencer par trouver un nombre suffisant de producteurs capables de fournir les quantités nécessaires.

3. L’œuf comme source nutritionnelle : l’œuf contient avant tout des substances protéiques d’excellente qualité, essentielles à l’alimentation. Un seul œuf couvre près de 10 % des besoins journaliers en minéraux et en protéines et plus de 20 % des besoins en vitamine A et D.

Quelle est la différence?

Les Suisses raffolent des œufs

Une astuce toute simple permet de rendre perceptible la différence entre les deux formes d’élevage: tapez les mots clé « au sol poules» puis « plein air poules » dans votre navigateur. Vous constaterez que la différence réside dans le bien-être des animaux. Passer d’œufs issus de l’élevage au sol à des œufs de plein air, sans faire de compromis, représente un véritable jalon pour Thomy et marque un engagement clair en faveur du bien-être des animaux et de la durabilité – des sujets qui sont également au cœur des préoccupations des consommateurs suisses.

Un Suisse mange, en moyenne, 200 œufs par an. Les quelque 1,4 milliard d’œufs que cela représente sont cuisinés de nombreuses manières et utilisés dans la préparation de mets variés. Il en va de même pour la gamme des préparations Thomy, parmi lesquelles chaque foyer helvète consomme, en moyenne, neuf produits par an. En font partie les mayonnaises, différentes sauces à salade ainsi que les sauces froides qui sont très volontiers servies en accompagnement de grillades, dips de légumes ou d’une fondue chinoise.

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26 | MM41, 10.10.2016 | SOCIÉTÉ

1 Arnaud Brahier, secrétaire de l’association Photovolpotat.

2 Le site d’exploitation de la centrale photovoltaïque collective de Soulce, fruit d’une démarche participative de citoyens et de collectivités publiques.

1

2

Environnement

Centrale solaire et citoyenne

Une installation photovoltaïque a vu le jour il y a quelques années à Soulce et Undervelier, deux villages jurassiens réunis depuis 2013 au sein de la commune de Haute-Sorne.

Elle est le fruit d’une démarche participative novatrice exemplaire.

Texte: Alain Portner

A

Photos: Jeremy Bierer

u cours de leurs pérégrinations écologiques, Mélanie Laurent et Cyril Dion – les réalisateurs du film Demain – auraient pu s’arrêter dans le canton du Jura, plus précisément à Haute-Sorne, où des citoyens ont lancé, il y a déjà plus de huit ans de cela, une initiative exemplaire et reproductible: la création d’une

centrale photovoltaïque de 200 m2 financée en majorité par des particuliers.

«Notre projet était un peu précurseur à l’époque, c’est vrai!

Depuis, on rencontre d’ailleurs régulièrement des gens et des représentants de collectivités publiques qui veulent s’en inspirer», sourit Arnaud Brahier, le secrétaire de l’association Photovolpotat (un jeu de

mots avec le ruisseau local, Le Folpotat) qui exploite cette installation. Tout a commencé en 2008, alors que les habitants de ces deux villages menaient ensemble des actions de valorisation du paysage… «Oui, c’est dans ce cadre-là que l’idée de s’engager dans la voie des énergies renouvelables a émergé.»

Quelques personnes motivées ont formé un petit groupe de

réflexion. Après avoir étudié plusieurs pistes, dont une consacrée à la mise en place d’une roue à aubes, elles se sont finalement focalisées sur le photovoltaïque. Sujet brûlant d’actualité à ce moment-là puisqu’un administré de Soulce venait justement de se voir interdire la pose de panneaux solaires sur son toit par la protection du patrimoine. «Soulce est un site

SOCIÉTÉ | MM41, 10.10.2016 | 27

En chiffres

60 000 installations photovoltaïques étaient

recensées en Suisse à la fin de l’an passé (nombre approximatif et sans compter celles de très petite taille).

1280

gigawattheures (GWh)

ont été produits par ces installations photovoltaïques en 2015, ce qui couvre grosso modo la consommation d’électricité de 320 000 ménages-types (4000 kWh).

rural classé d’importance nationale, d’où ce refus. Très vite, poursuit Arnaud Brahier, nous nous sommes orientés vers une solution de centrale clés en main qui permettait à tous – soit aux locataires, aux propriétaires, aux municipalités, etc. – d’investir dans la production de courant vert sans se casser la tête.» Le concept était simple comme bonjour: les particuliers acquièrent des parts pour financer l’installation, ils sont remboursés par annuités sur une période de vingt ans et touchent un «susucre» sous la forme d’un intérêt annuel de 1,5%.

Evidemment, il fallait également dégoter un emplacement idéal pour accueillir les panneaux photovoltaïques (ces derniers trouveront leur place sur le toit d’un rural situé sur le territoire d’Undervelier, et donc hors de la zone protégée), ainsi qu’une entreprise prête à racheter l’énergie produite à cet endroit. «Nous avons pu finaliser un intéressant partenariat ville-campagne avec les services industriels de Zurich (EWZ) qui paient notre électricité via leur bourse solaire.»

Restait encore à convaincre les futurs investisseurs! «On a organisé une séance publique afin de présenter le modèle d’association que l’on voulait monter ainsi que le fonctionnement de notre système. Dans la salle, il y avait un banquier bien connu dans la région qui nous a posé une salve de questions.

Et à la fin, il a simplement dit: «Ah, si c’est comme ça, je mets de l’argent!» Du coup, ça a convaincu l’assistance du sérieux de notre démarche.»

Une levée de fonds qui témoigne d’une perception positive

La récolte de fonds a du reste été plutôt fructueuse avec, au final, une vingtaine de citoyens qui se sont regroupés pour financer l’installation à hauteur de 50 000 francs. Quant au solde, soit 30 000 francs, il a été versé par les deux bourgs concernés. «Nous avons été surpris qu’un si grand nombre de personnes jouent le jeu, nous ne pensions pas trouver autant d’argent au sein d'une si petite communauté (ensemble, les deux localités comptent à peine plus de 500 âmes, ndlr), ça montre bien

qu’il y a un terreau favorable et une dynamique formidable dans ces villages.»

Raccordée au secteur depuis janvier 2013, la centrale se trouve à un jet de pierre de Soulce et d’Undervelier, à MontDedos, sur le pan sud du toit d’un rural qui domine les gorges du Pichoux. «C’est un coin perdu, mais dans le bon sens du terme», rigolent Barbara et Daniel Burkhalter, les propriétaires du lieu. Leurs trois chiens confirment d’un frétillement de queue.

«En tant qu’agriculteurs bio, les questions d’environnement nous préoccupent depuis longtemps et c’était logique de nous associer à une telle réalisation.

Notre motivation première, c’est de contribuer à produire de l’énergie renouvelable.

La location de notre toiture, c’est un plus aussi bien entendu...» Là-haut sur la montagne du Perceux, à pratiquement 1000 mètres d’altitude, l’installation bénéficie d’un ensoleillement optimal, même durant la mauvaise saison. De quoi assurer une production annuelle d’environ 32 000 kWh,

25

mètres carrés de panneaux photovoltaïques

ont été nécessaires pour couvrir les besoins en électricité d’un ménage-type.

19

centimes, voici ce que coûtait un kWh d’électricité solaire en octobre 2015.

2,1 pour-cent de la consommation d’électricité en Suisse

ont été couverts par la technologie photovoltaïque en 2015. Selon les prévisions, sa part devrait grimper à 2,5% cette année.

Source: Swissolar (Association suisse des professionnels de l’énergie solaire), les chiffres datent de 2015.

Publireportage

Conseils pour avoir un bon taux de cholestérol Un mode de vie sain est bon pour la santé et a une influence positive sur le taux de cholestérol. Un poids corporel sain réduit aussi le risque de maladies cardiovasculaires et stabilise le taux de cholestérol. De simples petits changements dans l’alimentation et l’exercice physique peuvent avoir de grands effets. Commencez dès maintenant et devenez actif!

Bougez Avoir une activité physique chaque jour permet de garder la forme et de maintenir son poids, et contribue à un mode de vie sain. Les sports d’endurance en particulier jouent un rôle essentiel en ce qui concerne le cholestérol. Ils favorisent la formation du cholestérol HDL qui exerce un effet protecteur sur les vaisseaux et maintient l’élasticité des parois des vaisseaux. Bougez autant que possible tous les jours et pratiquez une activité sportive trois fois par semaine.

Ciblez votre exercice physique pour accroître l’effet bénéfique sur la santé.

Des études ont montré qu’il faut pratiquer des exercices d’endurance trois à cinq fois par semaine au moins 30 à 60 minutes afin d’augmenter le taux de cholestérol HDL bénéfique et de réduire les autres taux de lipides sanguins.

L’idéal à cet égard sont des activités sportives qui permettent en même temps d’exercer sa force physique, comme la natation rapide, le vélo tout terrain ou la course de fond. Il n’est

jamais trop tard pour commencer à faire du sport et le jeu en vaut la chandelle: toute augmentation de l’activité physique apporte déjà des avantages supplémentaires pour la santé.

Faites-vous plaisir avec une cuisine saine et pauvre en cholestérol La consommation de plats savoureux et sains fait également partie d’un mode de vie sain pour le cœur. Les spécialistes sont unanimes: le régime méditerranéen est bon pour la santé cardiaque, et les aliments riches en stérols végétaux font baisser le taux de cholestérol.

Privilégiez le poisson, les huiles végétales de grande qualité et les noix. Les huiles végétales, à l’instar de l’huile d’olive et de l’huile de colza, de même que les noix, les germes et les graines présentent de nombreux atouts. Savourez des plats savoureux à base de poisson et des produits laitiers pauvres en matières grasses. Vous pouvez enrichir vos menus en consommant de la viande avec modération et des plats végétariens avec une touche d’originalité. En outre, assaisonnez vos plats avec des herbes aromatiques fraîches pour les rendre encore plus délicieux.

Augmentez votre consommation d’aliments riches en fibres alimentaires.

Consommez chaque jour suffisamment de légumes, de salade et de fruits ainsi que des produits à base de céréales complètes. La consommation régulière de légumineuses comme les pois chiches

et les lentilles est également susceptible de réduire le taux de cholestérol.

Les fibres alimentaires se lient aux acides biliaires dans l’intestin et les éliminent par l’intestin. Comme la production de nouveaux acides biliaires que ce processus déclenche consomme à nouveau du cholestérol, le taux de cholestérol diminue.

Un nouveau mode de vie grâce à un changement d’habitudes Beaucoup bouger en plein air, avoir une alimentation équilibrée, peu de stress et des périodes de repos et de sommeil suffisantes, de même que la bonne humeur sont autant de piliers d’un mode de vie sain. Et afin qu’il en reste ainsi, il vaut la peine de s’arrêter régulièrement un instant pour prendre conscience de ses mauvaises habitudes et de ses comportements irréfléchis.

De simples petits changements peuvent déjà avoir un effet étonnamment positif. C’est simple et efficace.

Maîtrisez de manière ciblée le cholestérol grâce aux stanols végétaux.

L’effet bénéfique des stanols végétaux sur le cholestérol a été démontré dans plus de 70 études. La consommation quotidienne d’un flacon de Benecol ® contenant des esters de stanols végétaux permet de faire baisser le taux de cholestérol jusqu’à 10 % en seulement trois semaines. C’est très simple: buvez chaque jour un Benecol ® avec votre repas principal.

Pour en savoir plus: www.benecol.ch/fr

SOCIÉTÉ | MM41, 10.10.2016 | 29

Fribourg se lance aussi La pose des panneaux photovoltaïques de la première

Le rural de Barbara et Daniel Burkhalter étant excentré, la centrale photovoltaïque est en accord avec les exigences de la protection du patrimoine.

soit l'équivalent de la consommation de huit ménages.

Pas étonnant donc que cette idée verte et mûre fasse des petits!

«Avant d’arriver chez nous, vous avez vu ces ouvriers poser des panneaux photovoltaïques sur le toit d’une ferme? C’est le projet de la commune voisine du Petit-Val qui se concrétise.»

Même s’il espérait que le modèle de l’association Photovolpotat soit davantage copié, Arnaud Brahier tire un bilan positif de l’expérience: «Tous ces projets comme le nôtre ont fait bouger les villes et villages, les ont incités à mettre sur pied des modèles de financement citoyen, ça va dans le bon sens… » MM

centrale solaire citoyenne du canton de Fribourg devrait démarrer cet automne. C’est le bâtiment de Sinef SA à Givisiez (cette entreprise, née des cendres des services industriels de la ville de Fribourg, loue son toit à cet effet) qui sert d’écrin à cette installation de 1000 m2 financée à 100% par des particuliers.

A l’origine de cette initiative, la coopérative Optimasolar Fribourg a trouvé en moins de deux mois les 230 000 francs

nécessaires à la construction.

Et elle ne compte pas en rester là, puisque la souscription de parts sociales (valeur nominale: 1000 francs l’unité) demeure ouverte dans l’idée de concrétiser d’autres projets ailleurs

dans le canton. Le but visé est de permettre aux citoyens, entreprises, collectivités publiques… de contribuer à la production de courant vert et de participer à la transition énergétique voulue par la Confédération.

La première coopérative Optimasolar a vu le jour à Soleure fin mai 2011, peu après

l’accident nucléaire de Fukushima.

Depuis, elle a essaimé dans les cantons de Berne, Argovie et Fribourg. Aujourd’hui, la Fédération suisse, qui les chapeaute, compte près de 1000 membres et les 22 installations photovoltaïques exploitées actuellement produisent annuellement un peu plus de 1,6 GWh (soit ce que consomment 400 ménages).

Infos: www.optimasolar-fr.ch

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30 | MM41, 10.10.2016 | SOCIÉTÉ

Entretien

«On ne vit plus dans le présent, mais dans l’instant du clic» Né de la révolution des nouvelles technologies, le selfie a, pour la philosophe et psychologue Elsa Godart, modifié notre rapport à nous-mêmes, à l’espace et au temps. Il illustre aussi l’ère de la représentation dans laquelle nous sommes entrés.

Une période charnière avant le basculement dans l’âge de l’homme augmenté.

Texte: Patricia Brambilla

SOCIÉTÉ | MM41, 10.10.2016 | 31

32 | MM41, 10.10.2016 | SOCIÉTÉ

Baudelaire désapprouvait la photo, qu’il trouvait trop narcissique, au XIXe siècle.

Aujourd’hui, avec le selfie, il se retournerait dans sa tombe…

Oui! Cela me fait justement penser à ce récent selfie avec Hillary Clinton: on la voit en train de parler et tout le monde lui tourne le dos pour faire un selfie avec elle. C’est emblématique de notre société où l’on a besoin d’être vu, admiré, regardé pour avoir le sentiment d’exister. Etre, c’est être liké. On dirait aussi qu’il y a une preuve par l’image, une façon de dire «J’y étais», comme si c’était là une condition de la popularité. Mais le paradoxe est que les images d’aujourd’hui sont tellement trafiquables qu’elles ne prouvent rien, qu’elles sont bien loin d’un rapport à la vérité.

De quoi parle-t-on?

Dans un monde où l’image a remplacé le mot, le selfie est devenu un réflexe, la preuve que l’on existe. Crise de narcissisme aigu ou jeu névrotique avec son avatar?

La philosophe Elsa Godart explore les métamorphoses du moi dans son ouvrage Je selfie donc je suis*.

En 2013, le selfie est même élu «mot de l’année». A quel point est-il le signe d’une révolution humaine et technologique?

Le selfie n’est pas une révolution en soi, mais il est la conséquence d’une révolution induite par le rapport au virtuel. Il n’est que le résultat d’un comportement né à la suite de l’arrivée du numérique.

Vous annoncez aussi la fin de l’Histoire.

Qu’entendez-vous par là?

Que nous sommes entrés dans le temps de l’image éphémère, la culture du zapping.

Avant Socrate, le monde s’expliquait par des récits mythologiques. Ensuite, le monde s’est raconté par une approche rationnelle.

Aujourd’hui, notre monde ne s’explique plus ni en mythes ni en mots, mais en images précipitées. L’application Snapchat est emblématique de cela, où les images n’ont même plus vocation d’être interprétées. Evidemment le rapport à soi, au monde et aux autres a changé. Désormais, ce qui fait le lien, c’est ce mode de connexion par les réseaux so-

Selon Elsa Godart, les futures générations ne verront plus l’avenir sur le long terme, mais vivront une succession d’instants.

ciaux, sur lesquels il est facile de convoquer de l’altérité. Mais il n’y a pas de surmoi, d’interdit ou de loi dans le virtuel. Si quelqu’un me fait une objection, libre à moi de le bloquer. On peut nier l’altérité en un clic, ce qui est plus compliqué dans l’existence.

Il y a eu 86 milliards de photos prises en 2001, 850 milliards en 2012. Qu’est-ce que ça dit de nous, ce déferlement d’images?

Qu’on est entré dans l’ère de la représentation, ce qui signifie littéralement «rendre présent». Et comme on est dans la culture du hic et nunc, il faut acter par l’image que l’on est en vie. C’est le signe aussi d’une crise identitaire, comme si l’humanité était entrée dans une période charnière de transformation, une sorte de crise d’adolescence. Un moment de métamorphose avant de basculer dans l’âge d’or de l’homme augmenté…

Pour exister aujourd’hui, il faut donc exister sur écran… «Je selfie donc je suis»?

Le stade du selfie fait écho au stade du miroir

chez Jacques Lacan (psychiatre français, interprète de Freud, ndlr). Le petit enfant n’existe d’abord que dans le désir de ses parents puis, entre 6 et 18 mois, prend conscience devant le miroir que son corps lui appartient. C’est la naissance du sujet, moment qui crée une forme de jubilation.

On peut faire un parallèle entre ce moment décrit par le psychanalyste et la naissance du sujet virtuel, l’avatar ou le moi numérique.

Lequel passe justement par une image, puisque vous devez créer votre profil. Notre identité virtuelle s’exprime à travers la représentation de soi, le selfie.

Est-ce que cette frénésie du selfie n’est pas le signe d’un manque de confiance en soi?

Bien sûr. La compulsion selfique traduit souvent une volonté de se réconforter: miroir, miroir, dis-moi qui est la plus belle… Mais c’est un piège dangereux que de vouloir être rassuré par le nombre de likes. C’est une vraie illusion, qui ne fait qu’accroître le malaise. Et quel aveu de solitude, puisqu’on est

Photos: Denis Félix, Thierry Rajic / Figure.fr

C’est-à-dire?

Le rapport au virtuel a tout changé! On est passé d’une temporalité en trois dimensions, passé, présent, futur, à une temporalité en une seule dimension: l’instant connectique.

On ne vit plus dans le présent, mais dans l’instant du clic. On est entré dans l’ère de la précipitation et de l’impatience. Tout doit aller vite et ira toujours plus vite, puisque les technologies nouvelles nous feront passer à terme à la vitesse de la lumière. D’où l’entrechoc entre le temps intérieur de la maturation, de la réflexion, et le temps extérieur du virtuel, de l’urgence. Le rapport à l’espace a aussi été modifié puisque, avec internet, le lointain est devenu le proche. On a aboli les distances. C’est l’ère du hic et nunc, le temps et l’espace se sont ramassés l’un sur l’autre.

SOCIÉTÉ | MM41, 10.10.2016 | 33

seul pour prendre la photo! Autrefois, on demandait à quelqu’un dans la rue de nous tirer le portrait, on ne craignait rien pour le vieux Kodak. Aujourd’hui, on n’ose plus confier son smartphone à 1000 francs à un inconnu dans la rue… Donc on fait un selfie. Ça traduit une absence de confiance en l’autre, une méfiance et surtout un sentiment très fort de solitude.

N’est-on pas dans une époque incroyablement narcissique aussi, où il s’agit à tout instant de faire le buzz?

Je crois que le narcissisme a toujours existé.

On construit d’ailleurs son identité psychique sur le narcissisme. Je préfère parler d’une époque d’égotisme, où le souci de l’ego est exacerbé. Oui, nous sommes entrés dans l’ère de l’hyperindividu, c’est-à-dire l’individu hyper-egocentré, donc hyperseul. On se sert des autres comme un moyen et non comme une fin. Ça isole et donne l’illusion d’une toute-puissance, comme si on pouvait se suffire à soi-même.

Bio express 1978 Naissance le 24 août à Toulon,

en France. Elsa Godart fait des études en philosophie et psychologie-psychanalyse à Paris.

2003 Enseigne les sciences politiques et l’éthique médicale à l’université à Paris, «une vraie vocation».

Elle ouvre aussi un cabinet de psychanalyse.

2005 Collabore avec différents médias dont Psychologies Magazine.

Son thème de prédilection: les métamorphoses du sujet à l’ère du virtuel.

2007 Sort son premier livre, Je veux donc je peux. Suivront, entre autres, La sincérité, ce que l’on dit, ce que l’on est (2008) et Ce qui dépend de moi* (2011). * En vente sur www.exlibris.ch

L’hyperindividualité: une définition de la génération Z? Oui, mais je pense que la génération Z, les digital natives, s’en sortira mieux que les générations précédentes. Ceux qui sont nés après l’an 2000 n’ont jamais connu le monde autrement qu’avec le virtuel. Ils ont grandi avec ces technologies, leur rapport au monde est beaucoup plus vaste. Ils sont dans une dimension où le virtuel n’a plus de limites. C’est le monde sans frontières. Quand vous jouez en réseau avec des Japonais, des Esquimaux, des Maliens, il n’y a plus de représentations culturelles. Le jeu Pokémon Go a transformé des connexions en rencontres réelles, il fait sortir les gens de l’écran. C’est ce qui a fait le succès de ce jeu.

Comment voyez-vous l’avenir de nos sociétés hyperconnectées?

Je pense que la génération Z sera plus créative, parce que justement tout le temps hyperconnectée. Nos enfants ne verront plus l’avenir sur le long terme, mais ne vivront qu’une succession d’instants. On ne dit plus l’amour pour toujours. On n’a plus de visibilité. Le projet, c’est celui de l’instant.

Ce sera une vie à la carte: on choisira une femme ou un homme pour faire des enfants, un(e) autre pour le sexe, un boulot pour l’argent, un autre pour le plaisir... Comme nous sommes passés à une culture qui a renoncé au désir au profit de la jouissance – puisque le désir implique le temps et la frustration – nous sommes dans le tout, tout de suite. Mais, attention, je ne porte pas de jugement: qui vous dit que d’être dans une

recherche de jouissances permanentes n’est pas une bonne chose? Evidemment, c’est critiquable, mais comment voulez-vous freiner ce mouvement qui existe depuis les années 1960 et qui n’a fait que gagner en puissance avec les nouvelles technologies?

Dans cette société de l’urgence et de la transparence, y aura-t-il encore une place pour la vie privée, l’intime?

Effectivement, le registre entre le privé et le public tend à s’effacer. Je ne dis pas que l’intime va disparaître, mais on n’aura plus de rapport à l’intériorité, parce que ce ne sera plus important. Parce qu’on n’aura plus le temps de se pencher sur moi-même. Quand vous êtes dans l’efficacité, la rentabilité, le rapport à l’objet plutôt qu’au sujet, vous n’avez pas le temps de l’introspection.

N’est-ce pas inquiétant?

Cela nous met à distance d’une vérité. Mais il subsistera toujours quelque chose de cette vérité-là, de cette nécessité. On ne peut pas vivre dans une frénésie permanente, on a besoin de se poser, de se réapproprier soimême. C’est pour ça que les psys ont encore de beaux jours devant eux! Ce qui explique aussi le succès du développement personnel et de la pensée philosophique.

Et vous, est-ce que vous résistez aux réseaux sociaux?

Non, j’y participe, mais c’est pour ça que je parle d’une éthique du virtuel, d’établir les fondements d’un vivre ensemble 2.0. L’enjeu consiste à redonner du sens à l’humain en intégrant les nouvelles technologies. Cette virtualité pourrait nous donner la possibilité de devenir des êtres humains augmentés non pas en matérialité, mais en humanité.

Car s’il y a un danger, c’est d’être pris dans une habitude d’usage du virtuel et donc d’être mis à distance d’une pensée du virtuel.

Il faut se garder d’être entraîné dans le mouvement de la toile, qui peut nous amener à des aberrations. Comme Barack Obama faisant un selfie lors des funérailles de Mandela… Le mouvement de la toile nous met à distance du bon sens, de l’esprit critique. D’où l’intérêt de penser nos comportements. Tout l’enjeu est de préserver sa liberté et de ne pas devenir la chose de son objet-écran. Il y a des moments privilégiés en famille, avec mes enfants ou mes amis où, au lieu d’avoir l’automatisme de prendre une photo ou de filmer, je m’interromps pour les vivre pleinement.

Rester un sujet libre, c’est la capacité à s’interrompre dans le mouvement, c’est garder le temps de penser. MM * «Je selfie donc je suis», Elsa Godart, paru en 2016, en vente sur www.exlibris.ch

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Univers Migros 10.10.2016

Le chiffre de la semaine

67

La Banque Migros compte actuellement 67 succursales en Suisse, soit 23 de plus qu’il y a dix ans. La Banque Migros est donc un des rares instituts financiers à avoir développé son réseau plutôt que de l’avoir réduit.

Musée Migros

Le Musée Migros d’art contemporain a été créé en 1996 à Zurich. A l’occasion de son 20e anniversaire, le Pour-cent culturel Migros revient sur l’histoire de l’établissement à travers une exposition.

On pourra y admirer des œuvres de la collection de Gottlieb Duttweiler ainsi qu’une large palette d’œuvres contemporaines, de même que des affiches et des documents d’archives. Une exposition temporaire permettra notamment de contempler une sculpture de 300 m2 de l’artiste écossaise Karla Black.

La directrice du musée, Heike Munder, au milieu des œuvres encore emballées qui seront dévoilées pour l’exposition d’anniversaire «20 – An Exhibition in Three Acts».

L’exposition aura lieu du 15.10.2016 au 5.02.2017.

Plus d’informations: www.migros-museum.ch

La question de la semaine

«Ajoute-t-on du sel dans les jus de fruits? Cet élément figure dans le tableau des valeurs nutritionnelles» Photo: Paolo Dutto

La mention du sel dans le tableau des valeurs

nutritionnelles des jus de fruits n’est pas due à un ajout de sel de cuisine. Tous les fruits contiennent des traces de sodium. Cette substance minérale, un des composants du sel de cuisine, est donc naturellement présente dans

les jus et apparaît ainsi sous le nom de «sel» dans le tableau des valeurs nutritionnelles.

L’étiquetage nutritionnel n’est pas obligatoire en Suisse. Migros le fait cependant depuis longtemps. La teneur en sel est obtenue ici en multipliant la taux de sodium par 2,5

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

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UNIVERS MIGROS | MM41, 10.10.2016 | 37

Génération M

Promesse pour la protection des abeilles En 2014, Migros a formulé la promesse suivante: «Nous promettons que dès fin 2014 nous ne proposerons plus que des produits insecticides et phytosanitaires ne menaçant pas les abeilles.»

Cet engagement était basé explicitement sur l’étude de Greenpeace «Le déclin des abeilles», publiée en 2013, où l’association listait sept substances particulièrement nocives pour les petites butineuses.

A l’époque, Migros proposait dix produits contenant les substances mises en cause.

Ils ont depuis été retirés de l’assortiment, ou bien leur composition a été modifiée. L’enseigne a donc tenu son engagement et est aussi devenue le premier détaillant suisse à aller

Les vêtements sont acheminés au moyen d’un tuk-tuk électrique, d’un bus VW ou par un coursier à vélo.

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pour la formule express et les rapporte lavés et repassés sous 48 h.

Pour le moment, le service est disponible uniquement en ville de Zurich et dans l’agglomération zurichoise. Mais un peu de patience,

Photo: Keystone, Shirley Suarez

Evolution des prix Exemples

Découvrez en vidéo les parcours d’anciens apprentis

Ancien prix*

Nouveau prix*

en %

Sauce Tagine Al Fez, 350 g

5.90

4.70

-20,3

Harissa Al Fez, 100 g

2.90

2.70

-6,9

Tahini Paste Al Fez, 270 g

5.90

4.70

-20,3

Mix Falafel Al Fez, 200 g

3.70

2.90

-21,6

Couscous Al Fez, 250 g

1.90

1.60

-15,8

Bulgur Duru Pilavlik, 1000 g

2.70

2.50

-7,4

Graines de tournesol Göral, 300 g

2.95

2.70

-8,5

Pâte feuilletée Klas Jufka, 500 g

2.40

2.20

-8,3

Dürum Kale, 1710 g

7.25

6.90

-4,8

Pois chiches Göral, 350 g

4.45

4.20

-5,6

* en francs

Toutes les informations sur www.tick-wash.ch (en allemand)

New Talent

Baromètre

au-delà des exigences légales pour protéger les abeilles. La Commission suisse pour la loyauté (CSL) a objecté que le lien de la promesse avec l’étude de Greenpeace n’était pas assez clair et que son contenu était trop compliqué.

Sur recommandation de la CSL, Migros a de son propre chef supprimé les passages incriminés de son site internet. Désormais, le groupe ne commercialise plus que des produits qui, s’ils sont utilisés correctement, ne présentent aucun risque pour les abeilles.

car un élargissement aux villes de Berne, Bâle, Genève et Lausanne est prévu dans les six à seize prochains mois.

L’apprentissage au sein du groupe Migros est une expérience pour la vie. Des collaborateurs racontent cette période, leur carrière, leurs hauts et leurs bas, leurs erreurs, leurs succès et les possibilités qu’offre le groupe Migros comme employeur.

Retrouvez toutes les vidéos et de nombreux renseignements

sur la formation professionnelle dans le groupe Migros sur www.new-talents.ch/fr/videos-2

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Développement durable

Une banane qui a tout bon

Toujours plus social et écologique: Migros propose actuellement des bananes issues d’un projet pilote du WWF, qui va encore plus loin en termes de production responsable. Visite guidée des plantations en Colombie, là où débute le long périple des bananes vendues en Suisse.

Texte: Nina Siegrist

P

Photo: Véronique Hoegger

ratique, saine et digeste, la banane est une véritable star au royaume des fruits. Des chansons entières, fredon­ nées par petits et grands, lui sont dé­ diées; elle est à la base d’expressions fameuses dans la langue de Shake­ speare («they go bananas», disent les Anglais en parlant de quelqu’un qui perd la tête). On dit que la banane rend heureux. Sa peau elle­même, réputée faire briller le cuir des chaus­ sures, est source de satisfaction. Et pourtant, les origines de cette beauté exotique sont souvent méconnues.

Vues du ciel, les plantations de bananes ressemblent à des pelouses bien tenues: placées à intervalles ré­ guliers, les plants poussent en rangs ordonnés (les bananiers se multi­ plient de façon végétative). Les roues de l’avion effleurent l’asphalte: nous sommes arrivés à Santa Marta en Co­ lombie, notre destination. Quelques stations balnéaires, ainsi que le parc national Tayrona, tout proche, at­ tirent depuis quelques années les tou­ ristes vers cette ville de la côte cari­ béenne, longtemps délaissée par les étrangers. Il faut dire que les fléaux qui décimaient naguère cette «répu­ blique bananière» étaient loin d’être négligeables: conflit armé, corrup­ tion, enlèvements, cartels de narco­ trafiquants… Jusque dans les années nonante, les belles rangées de bana­ niers étaient presque les seules à échapper au chaos ambiant.

Un minibus nous amène jusqu’à la Finca Sami, une plantation de ba­ nanes qui, malgré ses 700 hectares – l’équivalent d’une centaine de ter­ rains de football –, est une petite

exploitation comparée à d’autres. Si la paix règne aujourd’hui dans la région comme dans l’ensemble du pays, une grande partie de la population rurale continue de vivre dans la pauvreté.

Dans ces territoires où le travail est rare, la banane est une source essen­ tielle d’emplois. Le climat de Santa Marta est chaud et humide, et c’est grâce aux efforts et à la sueur des cueilleurs, laveurs, empaqueteurs et autres transporteurs que les Euro­ péens peuvent chaque jour trouver sur les étals des magasins des bananes ni trop vertes ni trop mûres.

300 mesures prises de la production à la vente

A Migros, le fruit jaune, chouchou des Suisses, est l’article qui enregistre le meilleur chiffre d’affaires de l’assorti­ ment. Mais cette belle image est ternie par les conditions trop souvent pro­ blématiques de production, associant exploitation, déforestation, usage de pesticides et gaspillage d’eau. C’est la raison pour laquelle le détaillant hel­ vétique s’est engagé, dans le cadre de son programme Génération M, à ce que toutes les bananes vendues dans ses magasins satisfassent à un stan­ dard de durabilité encore plus strict d’ici à fin 2017, qu’elles soient ou non cultivées selon les directives Bio ou Max Havelaar. Ainsi, encore plus de mesures sociales et écologiques mises au point par le WWF devront être ap­ pliquées tout au long de la production, la transformation et le transport des bananes.

Pour ce projet à forte portée sym­ bolique, les responsables des produits et de la durabilité ont fait le

déplacement jusqu’à la Finca Sami, avec Herbert Bolliger, le chef de Migros en personne. Ce dernier a en effet souhaité se faire une idée des lieux. Il profite du trajet en minibus pour s’entretenir avec Johan Linden, directeur de l’exploitation de l’entre­ prise Dole, autre partie prenante du projet. «Les détaillants qui s’inté­ ressent à ce qui se passe dans les plan­ tations de bananes se comptent sur les doigts de la main à l’échelle de la planète – la plupart se contentent d’un certificat», explique le Suédois, qui se réjouit d’autant plus que le pro­ jet pilote ait trouvé en Migros un par­ tenaire digne de ce nom.

L’initiative réunit trente­deux fermes en Colombie et en Equateur.

Elles possédaient toutes, lors du lan­ cement, la certification «Rainforest Alliance», garantissant que leurs ex­ ploitations ne contribuent pas à la dé­ forestation de la forêt amazonienne, et qu’elles respectent les exigences écologiques, sociales et économiques de la norme SAN pour une agriculture durable. Aujourd’hui, les gérants d’ex­ ploitation, dans le cadre d’un proces­ sus de monitoring des plus rigoureux, bénéficient en permanence des conseils et du soutien des spécialistes du WWF pour la mise en œuvre pro­ gressive des 300 mesures supplémen­ taires. Celles­ci concernent aussi

UNIVERS MIGROS | MM41, 10.10.2016 | 39

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1 Herbert Bolliger,

directeur général de Migros, s’entretient avec Jamie Salas cueilleur de bananes.

2 La cime des petits bananiers peut atteindre jusqu’à 5 mètres de hauteur dans le ciel bleu.

3 Une infrutescence de bananier peut peser jusqu’à 40 kilos.

Le ruban rouge indique l’âge de l’arbrisseau.

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Traçabilité

300 mesures supplémentaires La part des bananes qui, partout dans le monde, ne sont culti-

vées ni suivant les directives Fairtrade ni selon les principes bio, reste supérieure à 85%. C’est énorme. Migros a donc décidé d’agir. L’enseigne s’est associée au WWF pour développer un projet pilote réunissant 32 fermes en Equateur et en Colombie. Cellesci, certifiées Rainforest Alliance, remplissent également 300 autres critères écologiques et sociaux, tels qu’une gestion optimisée des déchets et de l’eau, des conditions de travail préservant la santé des ouvriers, un recours limité aux produits phytosanitaires, une réduction des émission de CO2 ou encore des mesures globales pour la protection de la faune, de la flore et des sols.

Les bananes plus respectueuse de l’environnement et des travailleurs sont dispo-

nibles dès à présent dans tous les magasins Migros. Elles arborent un autocollant vert qui, à l’aide du code qui y est imprimé, permet de retrouver la ferme d’origine. Il suffit de saisir le code sur www.migros. ch/banane pour connaître l’histoire du fruit et découvrir des informations intéressantes sur les différentes plantations.

bien la protection de la faune et de la flore que l’instauration de conditions de travail améliorant la santé et la sécurité des employés.

La banane idéale

Un comité d’accueil attend les voyageurs à l’entrée de la Finca: ces derniers reçoivent une paire de bottes – les serpents ne manquent pas sur la plantation – avant d’être aspergés de spray anti-moustiques. Puis, le groupe se met en route sur les petits sentiers qui sillonnent la forêt de bananiers.

Des rubans de couleur indiquent l’âge des différents arbustes, hauts d’environ 3 à 5 mètres. Leur durée de vie est d’environ trente-trois semaines: au bout de vingt semaines, ils donnent une grosse fleur rouge d’où sortiront bientôt les fruits – autrement dit, les bananes, aussi appelées «doigts». Il faut entre dix et vingt doigts pour former une main. Une infrutescence produit plusieurs mains et peut peser jusqu’à 40 kilos. «Les bananes mûrissent en une douzaine de semaines, explique un collaborateur. Elles commencent par pousser vers le bas, mais très vite, se tournent vers le haut pour chercher la lumière. D’où leur forme courbe caractéristique.» Une gaine de plastique protège les précieux fruits des insectes et des intempéries. Tel la sorcière de Hansel et Gretel, le fermier, à partir de la dixième semaine de maturation, vérifie régulièrement l’épaisseur des doigts: c’est ce que l’on appelle le calibrage. Une «ordonnance bananière» fixe d’ailleurs avec précision les dimensions que doit présenter la banane idéale et qui détermineront la date de la récolte, au cours de la 31e, 32e ou 33e semaine.

Carlos Ariza, Jaime Salas et Yeis Zarate nous montrent comment se déroule la cueillette. Il est à peine plus de 7 heures, mais leurs chemises, dans la chaleur moite du matin, sont déjà imbibées de sueur. Carlos grimpe sur une petite échelle, arrime une chaîne au tronc et détache les bananes à l’aide d’un couteau en forme de demi-lune. Il fait ensuite glisser délicatement les fruits vers ses collègues restés au sol. Puis les choses vont très vite: armés d’une machette, les trois ouvriers abattent le bananier, qui ne fleurit de toute façon qu’une fois dans son existence, et laissent les feuilles au sol pour qu’elles servent d’engrais naturel. Ne reste qu’une petite pousse, qui donnera une nouvelle plante. A présent, Jaime et Yeis insèrent des protections de plastique

entre les fruits et attachent les lourds régimes de bananes à une barre pour l’emmener ensemble au point de chargement le plus proche. Autrefois, racontent-ils, ils portaient seuls 40 kilos de bananes sur l’épaule: «Heureusement, ces temps sont révolus.» Une sorte de téléphérique achemine des douzaines de régimes à la station de lavage, dans le cliquetis métallique des rails.

Quasi tout sera réutilisé

Brève pause dans un espace un peu particulier de la plantation: Kelly Navaros, responsable du projet, explique qu’une zone protégée large de 15 mètres a été instaurée de part et

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1

1 Le cueilleur Yeis

Zarate s’apprête à séparer la branche de bananier de la plante.

2 Un petit téléphérique transporte les fruits vers la station de lavage.

3 L’eau du bain des bananes est réutilisée à 80%.

4 L’étiquette est pourvue d’un code pour la traçabilité.

5 Luis Ospino prépare les bananes au voyage.

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3

4

5

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Le mot «banane» vient de l’arabe et signifie doigt .

La première évocation connue remonte aux alentours de 500 avant notre ère, dans un texte en sanskrit.

d’autre du fleuve Rio Frio. La jungle ayant été activement renaturalisée avec des plantes locales, plus de 268 espèces différentes ont pu trouver à nouveau refuge ici. D’une manière générale, le projet modèle du WWF a permis d’empêcher l’utilisation de produits phytosanitaires classés dangereux par l’OMS. Des bilans de santé ont été mis en place pour les employés, et des douches et des lavelinge installés sur le territoire de la plantation.

Mais revenons à nos bananes, qui ont entre-temps été séparées de leur tige et plongées en grappes dans des bassins remplis d’eau. La mousse et le plastique qui protégeaient les fruits ont été placés dans les stations de recyclage des déchets, elles aussi récemment construites. De même, l’eau du «bain» est désormais réutilisée à 80%: elle sera filtrée pour être débarrassée du latex qui s’est détaché des bananes, puis à nouveau pompée dans les bassins une fois propre. Ainsi, la quantité d’eau qui était auparavant consommée en une journée suffit maintenant amplement pour plus d’une semaine.

Bon à savoir

La banane, jamais banale La banane est le fruit le plus populaire du monde. A eux seuls, les Suisses en dévorent chaque année environ 10 kilos par personne.

La banane est le produit le plus vendu de tout l’assortiment de Migros. Ce n’est pas pour rien qu’elle porte le numéro 1 sur les balances à fruits!

La plupart des bananes vendues en Europe sont originaires d’Equateur, de Colombie ou du Costa Rica . Les Indiens consomment la plupart des bananes qu’ils produisent, tandis que celles provenant d’Afrique ou d’Israël ne se prêtent guère à l’exportation en raison de leur taille ou de leurs caractéristiques.

La banane a inspiré de nombreux artistes: la pochette de disque dessinée par Andy Warhol pour les Velvet Underground est aujourd’hui culte.

De même, la chanson d’Harry Belafonte, Banana Boat Song, est un tube qui a traversé les années.

La peau des bananes n’est pas qu’un

emballage pratique. L’intérieur permettrait d’apaiser les démangeaisons des piqûres de moustiques et de faire briller les chaussures.

Trois fois moins d’émission de CO2

Pour faire mûrir des bananes encore vertes, placez-les dans un sachet hermétique avec une pomme. Celle-ci sécrète en effet de l’éthylène, la même substance qui, dans les mûrisseries, permet aux bananes d’acquérir leur belle couleur jaune.

Photos: Getty Images, Ken Rake/Camera Press/Keystone

Le bananier n’est pas un arbre mais une plante qui, avec ses 15 mètres de hauteur, est l’une des plus hautes du monde.

Les employés chargés du conditionnement étiquettent les fruits avec les codes Migros garantissant la traçabilité du produit. Ils placent ensuite le tout, non dans des caisses en carton, mais dans des récipients en plastique réutilisables conçus spécialement pour Migros. «C’est sans doute l’une des idées les plus innovantes que j’aie pu voir dans l’histoire de la banane des cinquante dernières années», s’enthousiasme Renato Acuña, président Fresh Fruit Amérique latine chez Dole. De fait, grâce à un circuit fermé qui prévoit le rapatriement par porte-conteneurs des palettes de plastique, le détaillant suisse économise plus d’un million de cartons et divise ses émissions de CO2 par trois.

Seul inconvénient: les autorités antidrogue du port de Santa Maria, avec lesquelles on ne badine pas, ont moyennement apprécié ces supports difficilement démontables. Mais là encore, une solution a pu être trouvée en installant de nombreuses caméras qui surveillent désormais les opérations d’empaquetage directement sur la plantation.

Une fois parties de Santa Marta, les bananes Cavendish encore vertes voyageront treize jours pour atteindre, le port d’Anvers, en Belgique.

UNIVERS MIGROS | MM41, 10.10.2016 | 43

De là, elles seront acheminées vers les mûrisseries de Migros à Gossau, Schönbühl, Lucerne ou encore Genève. Elles y achèveront leur maturation en quatre à sept jours, avant de terminer leur voyage dans les magasins Migros. Pourtant, malgré tous les kilomètres parcourus, le client qui se rend à Migros en voiture émet en moyenne plus de CO2 par banane que ne le fait l’ensemble du voyage Colombie-Europe effectué en bateau.

Après avoir visité plusieurs plantations et discuté avec de nombreux responsables locaux, la délégation suisse a elle aussi atteint son but: «Les chiffres fournis sur un papier ne suffisent pas, l’impression que l’on peut se faire sur place est bien plus déterminante», affirme Herbert Bolliger. Lui-même juge extrêmement positive l’atmosphère qui règne sur les exploitations. Il est ravi de constater que la mise en œuvre du projet pilote progresse sans encombre et se réjouit de pouvoir bientôt, grâce aux codes des bananes, revivre virtuellement son beau voyage à la Finca Sami, terre d’origine des précieux fruits jaunes… MM

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1 Le conditionnement spécial de Migros, réutili-

sable, permet de diviser les émissions de CO2 par trois. Ce qui équivaut à 400 vols reliant la Suisse à la Nouvelle-Zélande.

2 C’est presque la fin du voyage: les bananes arrivent à la mûrisserie de Migros à Gossau, où elles resteront quatre à sept jours avant d’être proposées à la vente en magasin 3 Après le mûrissement, les bananes sont emballées et acheminées vers les magasins.

Plus d’informations sur www.generation-m.ch/banane

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

Selon son stade de mûrissment, la banane change de couleur et passe du vert au jaune.

Transport

Le périple des bananes Migros Santa Marta (Colombie)

Dierikon

Gossau

Schönbühl

Anvers (Belgique)

Suisse

4 mûrisseries

Colombie

10 fermes de bananes

Equateur

6 fermes de bananes

Transport par cargo

Transport par rail

8000 km 13 jours

500–560 km 1–2 jours

Genève

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Bananes durables

Avoir la banane Dans le cadre de son programme de développement durable Génération M, Migros a promis de ne proposer, d’ici à fin 2017, que des bananes produites dans des conditions respectueuses de l’environnement. Il faut savoir qu’après le riz, le blé et le maïs, la banane est l’un des principaux produits cultivés dans le monde et sans doute l’un des plus appréciés. Elle ravit les gourmands par son goût sucré, tandis que sa teneur énergétique élevée en fait un ingrédient diététiquement intéressant.

Texte: Anna Bürgin

1 2

Recette: Katrin Klaus

Photos et stylisme: Claudia Linsi

6

100 grammes de banane couvrent 20% des besoins quotidiens en potassium, une substance qui joue notamment un rôle important au niveau musculaire et nerveux. Ce fruit, qui est une baie sur le plan botanique, est une source énergétique très appréciée des sportifs.

Pour mieux conserver les bananes, il faut les séparer des fruits et des légumes dégageant de l’éthylène comme les pommes et les tomates.

Suspendez-les dans un endroit frais pour éviter les points de pression et une maturation accélérée.

Manger des bananes donne le sourire. Certains attribuent cet effet à la saveur sucrée du fruit, d’autres évoquent le tryptophane, un précurseur de la sérotonine ou hormone du bonheur.

Les avis sont partagés.

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Malgré une teneur en vitamines relativement basse par rapport aux autres fruits, une banane couvre toutefois 16% des besoins journaliers d’un adulte en vitamine C.

Fruit ultra-calorique, une banane pèse environ 100 g et fournit à l’organisme 95 kcal.

Elle ne contient que très de peu de lipides (0,3 g), mais rassasie en revanche bien.

4

La teneur en amidon diminue avec le degré de maturité. Alors qu’une banane verte contient 20 fois plus d’amidon que de sucre, c’est l’inverse dans une banane mûre. C’est la raison pour laquelle elle se digère plus facilement.

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Paupiette de veau à la banane sur légumes au curry et au lait de coco Ingrédients pour 4 personnes

3 poivrons, 1 jaune, 1 vert et 1 rouge 3 carottes 200 g de poireau 4 escalopes de veau d’env. 130 g, ouvertes en papillon et aplaties par votre boucher sel, poivre 4 bananes cure-dents en bois 3 cs d’huile 4 cs de pâte de curry 5 dl de lait de noix de coco

4. Les retirer puis verser le reste de l’huile dans cette même poêle et ajouter les poivrons et les carottes. Faire revenir env. 5 min. puis ajouter le poireau et poursuivre la cuisson env. 2 min. Ajouter la pâte de curry et le lait de noix de coco, mélanger et porter à ébullition. Saler, poivrer.

Préparation

Conseil Idéal avec un wok de nouilles ou du riz.

1. Couper les poivrons en deux, les épépiner et les tailler en lanières. Couper les carottes en bâtonnets et le poireau en rondelles et en biseau.

2. Eponger les escalopes de veau puis les assaisonner de sel et de poivre. En enrouler une autour de chaque banane et la fixer à l’aide d’une pique en bois.

5. Ajouter les paupiettes et les réchauffer env.

3 min en les tournant. Dresser les paupiettes sur les légumes.

Temps de préparation env. 40 min

Par personne, env. 35 g de protéines, 30 g de lipides, 46 g de glucides, 2500 kJ/600 kcal

3. Chauffer la moitié de l’huile dans une grande poêle. Saisir les paupiettes de tous les côtés durant env. 4 min.

En collaboration avec

Le saviez-vous?

Les bananes trop mûres qui, crues, trouvent peu d’amateurs, se prêtent parfaitement à la préparation de gâteaux.

Retrouvez une recette sur www.saison.ch.

www.saison.ch

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

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Bon à savoir

Avec un ensacheur sous vide, vous pouvez conserver vos aliments crus ou cuits jusqu’à quatre fois plus longtemps. Une bonne façon de faire des économies, mais aussi de protéger l’environnement.

Retrouvez des conseils et des recettes sur www. solis.ch/fr/experience-deconservation-sous-vide

1

3

Utilisez les restes de brocolis et de purée de pommes de terre pour confectionner de délicieuses galettes.

Texte: Sonja Leissing, photos: Lukas Lienhard, illustration: Rahel Eisenring

Recettes: Janine Neininger

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UNIVERS MIGROS | MM41, 10.10.2016 | 47

La seconde vie des aliments

On ne jette rien!

Conseils

Encore plus de possibilités

Il reste de la purée d’hier? Pas de problème: voici des idées pour transformer facilement les restes de pommes de terre, légumes et charcuterie en délicieuses soupes, plats au wok ou poêlées.

Galettes de pommes de terre

Spätzli d’automne

3

La purée de pommes de terre est pour beau-

coup l’accompagnement idéal de nombreux plats. On a donc tôt fait d’en préparer en trop grande quantité. Et tant mieux, car elle permet aussi de confectionner rapidement de petites galettes à dorer à la poêle ou, roulée dans la panure et frite, de succulentes croquettes.

Pour ce faire, chauffez rapidement la purée, ajoutez un trait de lait et remuez en faisant lentement mijoter.

Les restes de charcuterie telle que la viande

1,2,3 Ingrédients pour 4 personnes (env. 8 galettes) 30–60 g de reste de charcuterie, p. ex. viande séchée,

150 g env.

2–4 brins 400 g env.

2

4-5 cs 4 cs 3 cs

jambon cru ou salsiz de légumes cuits, p. ex. brocoli, carottes de fines herbes, p. ex. du thym de purée de pommes de terre jaunes d’œuf ou 1 œuf sel, poivre de chapelure d’huile de colza HOLL ou de beurre à rôtir de demi-crème acidulée ou de crème fraîche

Préparation

Couper la viande et les légumes en petits dés. Effeuiller le thym. Mélanger la purée de pommes de terre avec la viande, les légumes, le thym et l’œuf. Saler, poivrer. Façonner la masse en 8 galettes puis les tourner dans la chapelure. Chauffer l’huile et faire dorer les galettes à feu moyen durant env. 5 min de chaque côté. Servir avec la demi-crème acidulée et une salade.

Temps de préparation env. 20 min

Ingrédients pour 4 personnes 400 g env. de légumes cuits ou crus,

p. ex. chou-fleur, chou de Milan, courge 150 g env. de mélange de champignons 2 cs d’huile de colza HOLL 800 g env. de spätzli sel, poivre 80 g env. de fromage à râper, p. ex. d’Appenzell 3-4 cs de confiture d’airelles Préparation

Parer les légumes et les champignons si nécessaire et les couper en menus morceaux. Chauffer l’huile dans une grande poêle. Y ajouter les spätzli, les légumes et les champignons et faire rissoler le tout jusqu’à ce que les spätzli prennent une légère coloration. Assaisonner de sel et de poivre. Râper fin le fromage et le servir avec la poêlée de spätzli accompagnée de la confiture d’airelles.

Temps de préparation 10-20 min

Conseil Pour une chapelure maison, râper du vieux pain sur une râpe à rösti.

Rendez-vous sur www.generation-m.ch/cuisineravec-les-restes pour retrouver nos vidéos de recettes, celles-ci et de bien d’autres.

En collaboration avec www.saison.ch

des Grisons, le jambon cru, la saucisse sèche ou encore le lard entrent dans la préparation de nombreux plats. Pourquoi ne pas les transformer en un délicieux plat de pâtes ou en une variante de rösti? Il suffit de faire revenir la viande coupée en petits dés avec un oignon émincé avant d’y ajouter des nouilles ou des pommes de terre en tranches.

Continuez brièvement la cuisson, assaisonnez – c’est prêt!

Les légumes cuits se

prêtent à de multiples préparations. Selon la variété, on peut les utiliser pour une omelette, une soupe ou encore un wok. Pensez aussi à des tartinades pour l’apéritif: mixez les restes de légumes avec un peu de crème fraîche et assaisonnez selon les goûts.

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

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Vols aller-retour Taxes d’aéroport et surcharge carburant, sous réserve

POINTS FORTS 3 Accompagnatrice Buchard durant tout le séjour

3 Transfert aéroport aller/retour 3 Bateau 4* qui allie charme et confort 3 Toutes les visites incluses 3 Découverte d’Hô-Chi-Minh Ville et du site

3 Audiophone pour toutes les visites guidées 3 Traversée du canal de Chao Gao 3 Souper spectacle de danses traditionnelles khmères à Siem Reap

de modification de prix Fr. 80.Cocktail de bienvenue à bord

Services d’un directeur de croisière CroisiEurope à Bord

Guides locaux pendant la croisière Guide national vietnamien et cambodgien francophone pour Hô-Chi-Minh Ville et Angkor Chambre double en hôtel 4* à Siem Reap

Cabine double extérieure (climatisée)

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LIEUX DE DÉPART

croisière et lors du séjour à Siem Reap

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Des hauteurs de l’Himalaya aux côtes de la Mer de Chine, le Mékong parcourt près de 4500 km. C’est toute l’Indochine que le Mékong irrigue et partout où il coule, il fascine les hommes et façonne leur vie.

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Cette croisière sur le Mékong, propice à la méditation, vous permettra de vivre au rythme du fleuve Mékong, à bord d’un bateau alliant histoire, charme et confort, tout en découvrant les richesses naturelles et culturelles du Vietnam et du Cambodge.

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NON INCLUS DANS LE PRIX

Boissons autres que celles mentionnées Pourboires pour les guides, chauffeurs de bus et pilotes

de bateaux locaux pendant les 9 jours de croisière Assurance annulation et assistance obligatoire

Fr. 109.- (sauf si vous êtes en possession du livret ETI monde ou d’une assurance similaire) Supplément cabine double à usage individuel Fr. 1’480.- (limitées à 3) Supplément pont supérieur Fr. 185.- par pers.

Frais de visas vietnamien et cambodgien (Fr. 210.- env.)

Jour 1

Vol Genève  Abu Dhabi (escale)  Bangkok (escale) Siem Reap

Jour 2

Débarquement, transfert avec guide à l’hôtel

Jour 3

Siem Reap – Angkor

Jour 4

Siem Reap

Jour 5 à 12

Croisière du lac Tolé Sap jusqu’à Hô-Chi-Minh Ville (Saigon)

Jour 13

Débarquement et vol retour Hô-Chi-Minh  Abu Dhabi  Zurich avec Etihad Airways

Devises : VND (dong vietnamien), KHR (riel cambodgien), à bord = $ (dollar américain) et empreinte de carte (Visa, Mastercard) à l’embarquement pour comptabilisation des dépenses en fin de croisière.

Jour 14

Retour en Suisse

Passeport valide 6 mois après la date de retour avec au moins 2 pages consécutives entièrement libres de toute inscription et visas cambodgien et vietnamien obligatoires. Les démarches pour l’obtention des visas obligatoires sont assurées par notre agence.

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UNIVERS MIGROS | MM41, 10.10.2016 | 49

Cuisine de Saison

Parade colorée

Loin de se limiter au bœuf Stroganov et à la ratatouille, le poivron a plus d’un tour dans son sac. Dans les recettes de Cuisine de saison de cette semaine, découvrez ce légume coloré en soupe, grillé ou encore étuvé.

Texte: Sonja Leissing

Photos: Daniel Aeschlimann Recettes: Simone Codoni

Détachez et collectionnez.

Cuisinez des plats originaux à base de poivron

Maintenant en kiosque Une poivronnade relevée se marie aussi bien avec du poisson que de la viande ou des pâtes.

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50 | MM41, 10.10.2016 | UNIVERS MIGROS

En purée

Grillé

A l’étuvée

Soupe de poivrons et croûtons au parmesan

Poivrons rôtis et fromage aux herbes

Cabillaud et poivronnade aux câpres

Ingrédients pour 4 personnes 1 oignon 1 gousse d’ail 650 g de poivrons rouges 2 cs d’huile d’olive 1l de bouillon de légumes 100 g de pain, p. ex. baguette 4 brins de thym 50 g de parmesan râpé sel, poivre

Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

1. Préchauffer le four à 230 °C. Disposer les poivrons sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Les badigeonner de tous les côtés de 1 cs d’huile d’olive. Les faire rôtir au milieu du four durant env. 45 min jusqu’à ce que la peau présente des cloques noires.

Les retirer du four, les mettre dans une jatte, les couvrir d’un film alimentaire et les laisser refroidir. Oter le film alimentaire, retirer le pédoncule des poivrons avec les graines et peler les fruits. Couper ceux-ci en 3-4 morceaux et les disposer sur un plat.

Arroser du reste de l’huile d’olive et saler.

1. Hacher grossièrement l’oignon et l’ail.

Couper les poivrons en deux, les épépiner et les détailler en morceaux. Faire légèrement revenir le tout dans l’huile à feu moyen durant env. 10 min. Ajouter le bouillon.

Laisser mijoter la soupe durant env. 30 min.

2. Entre-temps, couper le pain en dés. Les faire dorer dans une poêle sèche. Effilocher le thym dessus et faire brièvement revenir le tout. Ajouter le parmesan, bien mélanger jusqu’à ce qu’il soit fondu. Retirer la poêle du feu.

3. Réduire la soupe en purée à l’aide d’un mixeur plongeur. La faire réduire jusqu’à épaississement. Saler et poivrer. Servir avec les croûtons et un peu d’huile d’olive selon les goûts.

Temps de préparation: env. 30 min + cuisson à feu doux env. 30 min

Par personne: env. 9 g de protéines, 11 g de lipides, 25 g de glucides, 950 kJ / 220 kcal

4 2 cs ½

150 g 40 g

poivrons, p. ex. jaunes et orange d’huile d’olive sel bouquet de fines herbes, p. ex. persil et basilic de fromage de brebis à pâte molle, p. ex. Brebiou d’amandes non mondées

Préparation

2. Hacher grossièrement les fines herbes avec le fromage. Hacher grossièrement les amandes. Parsemer les poivrons du tout.

Servir avec de l’huile d’olive et du sel.

Temps de préparation: env. 30 min + rôtissage 45 min + refroidissement

Par personne: env. 10 g de protéines, 17 g de lipides, 9 g de glucides, 1000 kJ / 230 kcal

1 kg 1 2 4 cs 200 g 2 dl 50 g 1 cs

4 8

de poivrons de différentes couleurs oignon gousses d’ail d’huile d’olive de tomates de bouillon de légumes de câpres de vinaigre balsamique blanc sel, poivre filets de dos de cabillaud d’env. 200 g tranches de lard

Préparation

1. Couper les poivrons en deux et les épépiner. Détailler les poivrons et l’oignon en lanières, l’ail en tranches. Chauffer la moitié de l’huile. Y faire suer l’oignon et l’ail.

Ajouter les poivrons et faire revenir le tout.

Tailler les tomates en dés et les ajouter.

Verser le bouillon, couvrir et étuver le tout durant 10 min. Oter le couvercle et poursuivre la cuisson env. 10 min jusqu’à réduction du liquide. Ajouter les câpres et le vinaigre balsamique, étuver brièvement. Saler et poivrer.

2. Rincer les filets de poisson sous l’eau froide, puis les éponger avec du papier absorbant. Saler un peu et les envelopper dans 2 tranches de lard chacun. Chauffer le reste de l’huile dans une poêle antiadhésive.

Y rôtir les filets de tous les côtés durant env.

5 min. Dresser le poisson sur la poivronnade et servir.

Temps de préparation: env. 30 min + cuisson env. 20 min

Par personne: env. 47 g de protéines, 24 g de lipides, 17 g de glucides, 2000 kJ / 470 kcal

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Plus de recettes sur www.saison.ch

Bon à savoir

A retenir

Tout sur le poivron Origine

Originaires d’Amérique centrale et du Sud, les poivrons sont aujourd’hui cultivés dans toutes les zones à climats tempéré et subtropical du monde.

En Suisse, ce légume polyvalent s’est imposé comme un ingrédient incontournable au quotidien et se vend tout au long de l’année.

Hissez les couleurs Qu’est-ce qui distingue un poivron vert d’un orange ou d’un jaune?

La couleur fournit une indication sur le degré de maturité et donc sur la saveur et la teneur en vitamines. En revanche, toutes les variétés se déclinent en cuisine et sont pauvres en calories.

En cuisine

Il existe de multiples manières de déguster le poivron: cru et coupé en lanières dans une salade ou avec un dip, braisé, macéré dans l’huile ou le vinaigre, en soupe, grillé au four ou au barbecue... Il apporte une note fruitée et légèrement sucrée à des mets tels que la ratatouille. Farci à la viande hachée d’agneau ou de bœuf et gratiné, il fait toujours son petit effet.

Conseil Pour éviter les aigreurs d’estomac, il convient de peler le poivron puis de le blanchir ou de le saisir brièvement.

Conservation

Photo: Getty Images

Le poivron ne supporte pas les températures trop élevées, ni trop basses. Placé dans le compartiment à légumes du réfrigérateur, de préférence emballé dans un sachet plastique, il se garde près d’une semaine.

En collaboration avec www.saison.ch

Le poivron rouge est parfaitement mûr. Il se caractérise par un goût fruité et sucré, ainsi qu’un parfum doux. Très digeste, il est apprécié des enfants. Sa teneur en vitamine C est particulièrement élevée.

Les poivrons jaune et orange, sucrés et croquants, font merveille en salade. Outre une grande quantité de vitamine C et de bêta-carotène, ils fournissent du potassium, de l’acide folique et du calcium.

Le poivron vert est récolté avant maturité, ce qui le rend moins facile à digérer. Son arôme est fruité avec une note d’amertume.

Les pépins et la membrane blanche présentant une certaine aigreur, il est préférable de les retirer.

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Paroles d’experte

L’avantage du bio

Le bio jouit d’une popularité ininterrompue auprès des consommateurs et des producteurs.

Regula Bickel, de l’Institut de recherche de l’agriculture biologique, nous explique pourquoi.

Interview: Thomas Tobler Photos: Tanja Demarmels

Regula Bickel, selon Bio Suisse, en 2015, les produits bio ont atteint un niveau record avec 7,7% de part de marché.

Quelles sont les raisons de cette demande croissante?

Les produits bio sont meilleurs.

Ils contiennent moins de pesticides, ce que les consommateurs apprécient. Par ailleurs, de nombreuses denrées végétales sont plus riches en antioxydants, et celles d’origine animale présentent souvent une teneur en acides gras oméga-3 supérieure.

En outre, les produits transformés bio restituent mieux l’authenticité des matières premières, car les fabricants sont tenus de respecter un cahier des charges strict, limitant entre autres l’utilisation d’additifs.

Enfin, l’agriculture bio contribue à préserver la propreté des cours d’eau et la fertilité des sols tout en favorisant la diversité des plantes et des animaux sauvages.

Les producteurs bio arriventils encore à satisfaire la demande en hausse constante?

Par chance, le nombre d’exploitations augmente parallèlement à la demande. Toutefois, nous dépendons de l’étranger pour beaucoup de matières premières. Le soja, par exemple, est encore en grande partie importé.

Quels avantages l’agriculture bio présente-t-elle pour les animaux?

L’objectif n’est pas la maximisation, mais l’optimisation des performances. Le soin avec lequel les paysans bio traitent les bêtes est également perceptible dans la qualité élevée de la nourriture fournie: il est important que l’affouragement soit respectueux de l’espèce. Ainsi, pour les bovins, la quantité d’aliments concentrés ne doit pas dépasser 10%. Par

téines, à l’instar du Quorn. Il faut donc faire preuve d’inventivité et explorer d’autres voies gustatives.

Le bio 3.0* devrait se traduire par l’augmentation des surfaces agricoles bio et la hausse de la production. Qu’entend-on par là exactement?

L’idée de Bio 3.0 consiste à poursuivre le développement de l’agriculture bio, à gagner des parts de marché supplémentaires et, de cette manière, à rendre notre système alimentaire plus durable. S’il existe un consensus relatif sur l’utilisation des technologies modernes telles que des robots semeurs ou des drones permettant d’analyser les problèmes dans les champs, il n’en va pas de même pour les techniques à employer ou les exigences en matière de transformation des produits bio. MM * La Fédération internationale d’agriculture biologique a lancé en 2014 l’idée d’une agriculture bio 3.0. Le FiBL (Institut de recherche de l’agriculture biologique) est l’un des collaborateurs de ce projet visant le développement d’une agriculture respectueuse de l’environnement..

Regula Bickel est responsable de l’alimentation à l’Institut de recherche de l’agriculture biologique (FiBL) à Frick (AG) et membre du groupe d’étude qualité Alnatura.

ailleurs, les animaux issus d’un élevage bio doivent disposer d’un parcours en plein air toute l’année, une exigence également valable pour les porcs et les volailles. Dans les structures conventionnelles, les poulaillers comptent jusqu’à 20 000 individus, contre 2000 au maximum dans les fermes Bio Suisse.

Enfin, l’usage d’antibiotiques à titre préventif est interdit.

L’innovation est recherchée dans ce secteur en pleine croissance. Comment cette approche s’accorde-t-elle avec les

nombreuses réglementations?

Les restrictions qu’impliquent les directives peuvent également encourager l’innovation.

Ainsi, on sait désormais réduire l’apport calorique du beurre en ajoutant du yogourt: il n’est donc plus nécessaire de le diluer dans de l’eau, des arômes et des épaississants. C’est surtout le régime végétalien qui stimule les découvertes. Etant donné que le recours aux arômes artificiels est interdit et que celui aux additifs est limité, on ne peut pas produire un aliment à partir de n’importe quelle source de pro-

Migros-Bio s’engage pour une agriculture en harmonie avec la nature.

L’assortiment bio compte plus de 1300 produits.

Alnatura s’engage pour une vision du bio moderne et sensée. Seuls les meilleurs ingrédients et les matières premières nécessaires sont utilisés pour ses produits.

UNIVERS MIGROS | MM41, 10.10.2016 | 65

Recettes bio

On twiste le toast

Dégustation Testez les produits Migros-Bio et Alnatura dans une sélection de magasins dans toute la Suisse.

Infos: www.migros.ch/bio www.alnatura.ch

Le pain grillé est un grand classique du petit-déjeuner. Il est également souvent servi avec des aliments salés comme un tartare ou du saumon. Combiné avec les bons produits le pain grillé surprend même les fans de dessert. Voici trois propositions de desserts gourmands à base de pain grillé et d’ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Pain perdu à la compote de pommes Ingrédients pour 4 personnes 3 œufs 1,5 dl de lait 12 tranches de pain de mie, p. ex. pain carré foncé 3 cs de beurre 1½ cs de cannelle en poudre 4 cs de sucre 1 dl de crème entière 360 g de compote de pommes

Beurre Migros-Bio, 200 g Fr. 3.70

Préparation

Battre les œufs avec le lait. Couper les tranches de pain en quatre. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle. Tourner les quarts de tranche l’un après l’autre dans le mélange œufs-lait. Les faire dorer des deux côtés par portion à feu moyen. Mélanger la cannelle avec le sucre. Y tourner les croûtes dorées et les empiler. Fouetter la crème. La dresser avec la compote sur les croûtes dorées.

Crème entière Migros-Bio, 200 ml Fr. 2.60

Temps de préparation env. 30 min

Par personne: env. 14 g de protéines, 26 g de lipides, 47 g de glucides, 2050 kJ / 490 kcal

Compote de pommes Alnatura, 360 g Fr. 1.20

Cannelle Migros-Bio, 27 g Fr. 1.25

66 | MM41, 10.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Cake au chocolat et à la noix de coco Pour un moule à cake de 26 cm Ingrédients pour 6 personnes 12 tranches de pain de mie,

50 g 50 g 2 dl 1 dl 2 150 g 1 sachet

p. ex. pain carré clair de chocolat noir, 70% de cacao de chips de noix de coco de lait de crème entière œufs de confiture d’abricot de sucre vanillé sucre glace pour saupoudrer

Préparation

Préchauffer le four à 200 °C. Chemiser le moule de papier sulfurisé. Oter la croûte des tranches de pain et la couper en dés. Disposer les tranches de pain dans le moule. Hacher fin le chocolat. Le mélanger avec les chips à la noix de coco et les dés de croûte. Répartir le mélange entre les tranches de pain. Bien mélanger le lait avec la crème, les œufs, la confiture et le sucre vanillé. Verser la liaison sur le pain. Faire cuire au four 20–25 min. Retirer, laisser tiédir sur une grille à pâtisserie. Démouler le cake, le saupoudrer de sucre glace.

Temps de préparation env. 25 min + cuisson au four 20–25 min + tiédissement

Par personne: env. 9 g de protéines, 16 g de lipides, 46 g de glucides, 1550 kJ / 370 kcal

Pain carré clair Migros-Bio, 265 g Fr. 1.80

Œufs Migros-Bio, élevage en plein air suisse, 4 x 63+ g Fr. 6.90

Chocolat Douce amertume Alnatura, 70% de cacao, 100 g Fr. 1.60 En vente dans les plus grands magasins.

Sucre vanillé Bourbon Alnatura, avec sucre de canne brut, 4 × 8 g Fr. 2.30

UNIVERS MIGROS| MM41, 10.10.2016 | 67

Gratin de baies en croûte meringuée Pour un plat à gratin de 23 x 28 cm Ingrédients pour 6 personnes

1 cs 12

300 g 2 250 g 2 dl 4 cs 1 60 g

de beurre tranches de pain de mie, p. ex. pain carré clair de baies mélangées, surgelées œufs de séré mi-gras de crème entière de sirop d’agave pincée de sel de sucre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer le plat réfractaire. Couper le pain en dés, les répartir dans le plat. Verser les baies surgelées par-dessus.

2. Séparer les blancs d’œuf des jaunes. Bien mélanger les jaunes avec le séré, la crème et le sirop d’agave. Verser la liaison sur les petits fruits. Faire cuire au milieu du four durant env. 20 min.

3. Entre-temps, monter les blancs d’œuf en neige avec le sel. Ajouter le sucre et continuer à battre jusqu’à ce que le mélange soit ferme et brillant.

Retirer le gratin du four. Monter la température du four à 220 °C. Répartir les blancs en neige sur le gratin. Faire gratiner au four env. 5 min.

Temps de préparation env. 15 min + cuisson au four env. 25 min

Recettes: Feride Dogum Photo et stylisme: Claudia Linsi

Par personne: env. 12 g de protéines, 20 g de lipides, 45 g de glucides, 1700 kJ / 410 kcal

*En vente dans les plus grands magasins.

Sucre fin cristallisé Migros-Bio, 1 kg Fr. 2.10

Sirop d’agave Alnatura, 250 ml Fr. 3.30

Mélange de baies Migros-Bio, non sucré, 2 × 150 g Fr. 4.50

Séré demi-gras Migros-Bio, 250 g* Fr. 1.60

Recette de: www.saison.ch

68 | MM41, 10.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Soft

Le rouleau durable Douceur et respect de l’environnement – le papier toilette

de la marque Migros «Soft» marie ces deux qualités sans problème. Et grâce au large choix que propose l’assortiment, il est facile d’avoir un petit coin écologique sans pour autant devoir renoncer à son confort Texte: Anna Bürgin

Chaque année, les Suisses utilisent en moyenne 21 kg de papier toilette – un chiffre nettement supérieur à celui des autres Européens. Il est donc essentiel que nos critères de choix incluent non seulement la douceur et la résistance, mais aussi le mode de production. Tous les papiers hygiéniques de la marque «Soft» sont fabriqués selon les normes FSC

ou à partir de papier recyclé. Ainsi, les quatre épaisseurs de la version «Deluxe» sont issues de bois FSC. Les deux couches intermédiaires se composent quant à elles de fibres recyclées. Migros propose par ailleurs le plus vaste choix de produits certifiés FSC en Suisse et joue un rôle de pionnier dans l’introduction des articles en bois et en papier.

Action 30 % de rabais sur Soft Comfort, 32 rouleaux, Fr. 13.20 au lieu de 18.90 ainsi que sur Soft Sensitive, 24 rouleaux, Fr. 13.– au lieu de 18.60

Papier toilette Recycling, de Soft, 3 épaisseurs, 12 rouleaux Fr. 6.20

Papier toilette Comfort de Soft, FSC, 3 épaisseurs, 12 rouleaux* Fr. 7.10

Papier toilette Recycling Supreme de Soft, 4 épaisseurs, 12 rouleaux Fr. 7.30

Papier toilette Color de Soft FSC, 4 épaisseurs, 12 rouleaux Fr. 8.20

Papier toilette Kamille de Soft, FSC, 4 épaisseurs, 6 rouleaux Fr. 4.20

Photo: Roman Kaelin

jusqu’au 24 octobre.

UNIVERS MIGROS | MM41, 10.10.2016 | 69

Le saviez-vous?

Depuis 2006, tout l’assortiment de papier toilette des marques Migros est certifié FSC ou fabriqué à partir de papier recyclé – un exemple d’engagement en faveur d’une exploitation respectueuse des forêts.

Papier toilette Deco de Soft, FSC, 4 épaisseurs, 12 rouleaux Fr. 8.–

Papier toilette Deluxe de Soft, FSC, 5 épaisseurs, 6 rouleaux Fr. 4.65

Papier toilette Sensitive de Soft, FSC, 6 épaisseurs, 6 rouleaux* Fr. 4.65

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

Publireportage

KLEENEX®, CRÉATEUR DE LIENS Une relation ou un mariage tous les 100 mouchoirs partagés

LE PARTAGE ENRICHIT LA VIE Même un tout petit geste comme celui de proposer un mouchoir en papier peut, dans certaines situations, beaucoup compter. En effet, qui ne s’est pas retrouvé face à une situation de tous les jours dans laquelle le mouchoir en papier d’une personne bien attentionnée a sauvé la journée: la bonne copine qui a sorti un mouchoir sécheurde-larmes lors de retrouvailles, ou bien encore le voisin de bus qui nous en a offert un paquet entier un jour de rhume des foins…

Pour savoir combien de fois un mouchoir est partagé et en connaître le potentiel de contact, Kleenex® vient de réaliser une enquête auprès de 1 000 participants en Allemagne et en Suisse.

Le résultat: partager un mouchoir en papier en vaut la peine. En effet, celui qui entre en contact par le biais d’un mouchoir avec une jolie inconnue dans le tram ou avec un parfait étranger sympathique à la caisse du supermarché, a de grandes chances de transformer ce bref échange en une relation durable. Et quant aux célibataires, méfiez-vous! 1 % environ des rencontres impliquant un mouchoir en papier débouche sur un mariage ou une relation durable. Voilà donc une bonne raison d’être attentionné dans la vie et de toujours avoir un Kleenex sur soi.

someone needs one #someoneneedsone

„SOMEONE NEEDS ONE“ – DIS-LE AVEC KLEENEX® Cette étude a montré que proposer un Kleenex® peut permettre de se faire du bien à soi-même, mais aussi aux autres.

Pour développer cette approche du partage, Kleenex® a lancé la campagne «Someone needs one». Donner un Kleenex® à quelqu’un qui en a besoin de toute urgence, tendre la main vers l’autre, montrer une complicité dans des moments gais ou bien tristes, c’est cela que signifie «Someone needs one».

Aussi, tu peux désormais offrir des messages Kleenex® personnalisés: sur une sélection de boîtes de mouchoirs Kleenex® et de paquets de mouchoirs Kleenex® Balsam, tu trouveras des codes qui te permettront de créer en ligne des stickers avec des messages positifs ou un emballage personnalisé. C’est vraiment pratique quand c’est ton Kleenex® qui parle à ta place si les mots te manquent.

Cette opération « Partage » de Kleenex® est relayée par des jeux radiophoniques et par la distribution d’échantillons.

Les mouchoirs Kleenex® Balsam sont particulièrement doux et idéaux pour les nez délicats. Ils sont proposés dans des étuis pratiques à emporter partout. La boîte quant à elle, permet une distribution rapide et un rangement facile à la maison. En étuis ou en boîtes, les Kleenex® Original et les Kleenex® Balsam sont les complices fidèles dans toutes les situations de la vie. Avec la campagne «Someone needs one», partage un Kleenex® et améliore le quotidien de quelqu’un qui en a besoin. Plus d’informations sur:

www.someoneneedsone.com

*Étude de marché Kleenex®, août/septembre 2016.

UNIVERS MIGROS | MM41, 10.10.2016 | 71

Tout bio

Bio et compatible avec un régime végétalien: chocolat Flakes & noisettes Alnatura, 100 g* Fr. 2.30

Bien plus qu’une tendance Œufs, viande ou lait issus d’élevages respectueux de l’espèce, fruits et légumes durables, vêtements en coton bio: la pensée écologique ne cesse de gagner du terrain. Consommateurs éclairés, les Suisses achètent volontiers des produits certifiés. Il n’est donc guère étonnant que l’assortiment bio de Migros s’enrichisse en permanence de nouvelles références: plus de 1300 produits, tous de grande qualité, sont d’ores et déjà disponibles.

Frais et parfumés: champignons de Paris bruns Migros-Bio, barquette, 250 g* prix du jour

Rien que le meilleur pour vos invités: amandes avec thym et romarin Migros-Bio, 170 g* Fr. 5.40

Saveur intense: yogourt pomme-caramel Migros-Bio, 150 g* Fr. –.85

Ensemble douillet pour cocooning: pyjama pour femme Ellen Amber Migros Bio Cotton, 100% coton (bio), T. S – XL* Fr. 34.80 * En vente dans les plus grands magasins.

Délice saisonnier élaboré avec de la courge issue de l’agriculture durable: gnocchi à la courge Migros-Bio, 300 g* Fr. 3.70

Sans fibres synthétiques pour faire de plus beaux rêves: parure de lit Valeria,100% coton (bio), Housse de couette 160 × 210 cm Fr. 79.– Taie 65 × 65 cm Fr. 19.80 A Micasa

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Oh!

Plaisir à la grecque Les amateurs de nourriture protéinée connaissent depuis longtemps les yogourts à la grecque. Vendues à Migros sous la marque «Oh! Yogurt Greek Style», ces spécialités laitières compteront pendant toute la saison froide deux nouveaux parfums: orange sanguine et mûre – pink dragon fruit. Comme tous les produits «Oh!», ces deux variétés contiennent 8 % de protéines, soit deux fois plus que les yogourts traditionnels. Et pour transformer en un tournemain cet encas pauvre en matières grasses (0,1%) en véritable pause gourmande, le yogourt onctueux peut être mélangé à la délicieuse confiture de fruits cachée au fond du pot.

Edition limitée

Yogurt Greek Style Oh! mûre – pink dragon fruit, 170 g* Fr. 1.85 * En vente dans les plus grands magasins.

Yogurt Greek Style Oh! orange sanguine, 170 g* Fr. 1.85

Photo: Gulia Marthaler; stylisme: Miriam Vieli-Goll

La gamme «Oh! Yogurt Greek Style» s’enrichit cet automne et cet hiver de deux nouveaux parfums.

Loèche-les-Bains

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UNIVERS MIGROS | MM41, 10.10.2016 | 75

Cave d’Or

«Les arômes se développent dans la grotte»

Stephan Eschmann est chef de cave à la grotte de Mels (SG).

L’assortiment Cave d’Or s’enrichit d’un nouveau fromage à la crème à la saveur corsée, le Cremoso. Comme toutes les autres spécialités de la gamme, il est affiné dans une grotte à Mels (SG). Stephan Eschmann, chef de cave, doit surveiller la température des lieux et prendre soin des 11 000 meules de fromage qui s’y trouvent.

Stephan Eschmann, quelle est la particularité du nouveau Cremoso?

Comme le nom l’indique, il s’agit d’un fromage onctueux, fabriqué avec beaucoup de crème. Il est affiné au moins quatre mois durant dans une grotte. C’est là qu’il développe son goût corsé et ses arômes.

En quoi l’atmosphère de la grotte influe-t-elle sur la saveur?

La température est constamment maintenue à 13 degrés et l’humidité de l’air à 90% – des conditions optimales pour l’affinage du fromage. En outre, l’air de la grotte contient naturellement des spores de moisissure et bactéries qui jouent un rôle positif dans le développement des arômes.

Quels sont les autres facteurs?

Le lait, bien sûr. Notre fromage est fabriqué par Bergsenn SA à Disentis (GR) avant de rejoindre notre grotte.

Cette fromagerie est approvisionnée quotidiennement par les producteurs laitiers de la région. L’été, le lait est acheminé chaque jour depuis l’alpage, via un pipeline. Et comme les vaches, mangent principalement de l’herbe et des fleurs des montagnes, le lait qu’elles produisent est particulièrement savoureux. Une qualité qui se retrouve dans notre fromage. MM

Fromage à raclette Cave d’Or, 300 g Fr. 7.90

Le Gruyère Cave d’Or, le kilo Fr. 26.50

Emmental Cave d’Or, le kilo Fr. 27.–

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UNIVERS MIGROS | MM41, 10.10.2016 | 77

M-Classic

Le caviar végétarien

Photo: Christine Benz, stylisme: Vera Guala

Associées à des fruits exotiques aux couleurs éclatantes, les lentilles noires sont aussi goûteuses qu’agréables à regarder

Les lentilles noires sont aussi appelées lentilles Beluga ou caviar des lentilles.

Petites, noires, brillantes et d’une saveur très subtile, elles rappellent en effet les œufs d’esturgeon. Ces légumineuses riches en protéines, dont le petit goût de noix n’est pas sans rappeler les marrons, figurent depuis longtemps sur la table des fins gourmets. Cuites al dente, elles se dégustent aussi bien froides en salade que chaudes comme accompagnement. M-Classic les propose depuis peu prêtes à consommer.

Conseil

Les lentilles noires précuites M-Classic conviennent très bien pour une salade de lentilles orientale au kaki.

Recette sur www.saison.ch

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UNIVERS MIGROS | MM41, 10.10.2016 | 79

Minis

Comme chez grand-maman Invité chez des amis + aucun cadeau à apporter?

Pas de problème. Grâce aux mélanges à pâtisserie Minis Classic et Minis Choco, de délicieux petits gâteaux peuvent être préparés en un clin d’œil.

Mélanger l’œuf, le beurre et l’eau avec la préparation jusqu’à obtention d’une pâte lisse, puis la verser dans les moules fournis dans l’emballage. Après 20 minutes au four, les Mini Cakes sont prêts. Pour finir, ajouter un message personnalisé, et voilà le cadeau terminé.

Action 20x les points Cumulus sur les mélanges à pâtisserie Minis jusqu’au 17 octobre..

Mélange à pâtisserie Minis Classic, 250 g* Fr. 4.80

Mélange à pâtisserie Minis Choco, 250 g* Fr. 4.80 * En vente dans les plus grands magasins.

Pour les amateurs de chocolat: les deux mélanges à pâtisserie contiennent de délicieuses pépites de chocolat.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros très appréciés, dont les mélanges à pâtisserie Minis.

Réveillon en Toscane Italie

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DATE DU SÉJOUR

blanc et rouge

3 Boissons gratuites à bord du car

3 Animation par William (dit Chouchou)

3 Cocktail de bienvenue à l’hôtel

3 Visites guidées de Florence (avec

29 déc. 2016 au 2 janvier 2017

écouteurs) et de Lucca

LIEUX DE DÉPART 29 déc. 2016 : Suisse - Lucca Départ des grandes localités de Suisse romande.

Dîner libre en cours de route. Continuation vers La Spezia. Arrivée à Lucca en fin d’après-midi.

Installation à l’hôtel, cocktail de bienvenue.

Souper, soirée animée par William.

30 déc. 2016 : Visite guidée de Florence, après-midi libre Départ pour la visite guidée de Florence (avec écouteurs): la place Michelange, le dôme, le baptistère, le ponte Vecchio, etc. Dîner libre à Florence. Temps libre pour faire du shopping ou flâner dans cette ville célèbre dans le monde entier. Souper à l’hôtel, soirée animée par William.

31 déc. 2016 : Visite guidée de Lucca, soirée du Réveillon Départ pour la visite guidée de Lucca, petite ville d’art paisible où se dressent palais et églises. Dîner libre. L’après-midi, possibilité de se rendre au centre-ville de Lucca pour flâner ou faire du shopping. Retour et soirée du Réveillon à l’hôtel, animée par William.

Sierre - Sion - Leytron - Martigny Payerne - Avenches - Fribourg - Bulle - Châtel-St-Denis La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers - Neuchâtel -

1er janv. 2017 : Matinée libre à Lucca, Pise Matinée libre. Départ pour Pise et visite libre du Champ des miracles : le dôme, le Campanile, le baptistère, la tour penchée. Souper à l’hôtel, soirée animée par William.

NON INCLUS DANS LE PRIX

2 janv. 2017 : Retour en Suisse Voyage retour avec dîner libre en cours de route.

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UNIVERS MIGROS | MM41, 10.10.2016 | 81

American Favorites

Good news pour les fans de burgers Lorsqu’on aime les burgers, on ne se lasse jamais d’en découvrir de nouvelles déclinaisons. C’est pourquoi American Favorites propose désormais le Chicken Bagel Burger et le Pulled Pork Burger. Quelques minutes au micro-ondes, et voilà: les deux nouvelles recettes de burger sont prêtes à déguster. Le bagel au sésame cache un morceau de poulet remarquablement tendre surmonté d’une tranche de fromage fondu, le tout relevé d’une sauce relish bien piquante et fruitée. Le Pulled Pork Burger, quant à lui, est nettement plus roboratif: la viande de porc, prélevée dans l’échine et l’épaule, est cuite très longtemps à basse température.

Elle vient garnir un bun à l’épeautre, servi avec une salade de coleslaw et une sauce corsée.

Chacun de ces deux hamburgers est garni de viande de poulet ou de porc suisse de la meilleure qualité.

Action 20 x points Cumulus sur les nouveaux burgers d’American Favorites

Photo: Simone Vogel, stylisme: Katja Rey

jusqu’au 17 octobre.

Bagel chicken burger American Favorites, 185 g* Fr. 4.90 * En vente dans les plus grands magasins.

Pulled pork burger American Favorites, 170 g* Fr. 6.90

82 | MM41, 10.10.2016 | UNIVERS MIGROS

Papeterie

Bien planifié à moitié terminé

1 2

Si beaucoup notent leurs rendez-vous sur des supports numériques, la plupart d’entre nous reste plus efficace avec un agenda papier. D’ailleurs, il a été prouvé qu’une note manuscrite favorise la mémorisation. En outre, toute la famille peut ainsi garder un œil sur le planning de chacun, la liste des courses ou les anniversaires. L’assortiment papeterie propose divers calendriers: format portrait ou paysage, aperçu quotidien ou hebdomadaire, à vos crayons!

1 Agenda format paysage,

aperçu hebdomadaire* Fr. 7.90

2 Agenda de poche, 3 Agenda de bureau A5, aperçu hebdomadaire* aperçu quotidien* Fr. 5.90 Fr. 19.80

4 Agenda format paysage,

aperçu quotidien* Fr. 6.50

UNIVERS MIGROS | MM41, 10.10.2016 | 83

3 4

Agenda de bureau A5, Agenda A7, Agenda A6, aperçu quotidien* aperçu hebdomadaire* aperçu hebdomadaire* 9.80 Fr. 5.30 Fr. 8.50

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UNIVERS MIGROS | MM41, 10.10.2016 | 85

Votre région

Des nouvelles de la coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg

La châtaigne est pauvre en matière grasse, en cholestérol et sodium.

Fête de la châtaigne

La brisolée: une tradition valaisanne Les amoureux de la châtaigne ne s’y

Chaud les marrons

Le fruit phare de l’automne Riche en minéraux et en vitamines et véritable source d’énergie, la châtaigne s’apprête aussi bien en préparations salées que sucrées ou se croque simplement grillée.

Texte: Anne-Isabelle Aebli

L Photos: Fotolia

es anciens avaient baptisé le châtaignier l’arbre à pain.

Son fruit, qui se récolte en automne et se conserve tout l’hiver, a nourri des populations entières pendant des siècles: la châtaigne constituait leur aliment de base.

Pour une note gourmande

Aujourd’hui, on la croque grillée, en accompagnement de la chasse ou en vermicelles de purée sur un lit

de crème fouettée. Pourtant, cet akène mériterait de regagner plus de place dans notre alimentation.

La châtaigne – qu’il ne faut pas confondre avec le marron d’Inde, même si on lui donne souvent le même nom – a de nombreuses vertus. Elle est riche en sucres lents, ce qui en fait un composant idéal dans le menu des sportifs. Elle se distingue aussi par des taux élevés de potassium et de magnésium et contient même un petit peu de fer.

En cuisine, la châtaigne se prête à toutes sortes de préparations, aussi bien salées que sucrées. Elle enrichit agréablement la soupe de courge, un légume de saison (il faut alors cuire courge et châtaignes ensemble, à parts égales), ajoute une note délicate dans les salades ou les gâteaux et peut même accompagner des mets au foie gras sur la table des fêtes. Elle se prépare grillée, au four ou à la poêle, ou simplement bouillie à l’eau. MM

trompent pas. A Fully (VS), commune qui abrite une belle châtaigneraie de 17 hectares, une fête lui est consacrée chaque année – les 15 et 16 octobre 2016.

C’est l’occasion, pour les curieux, de découvrir diverses

préparations à base de châtaigne et de la déguster, lors de la brisolée, avec du moût ou du vin nouveau et tous les fruits de saison: pomme, poire et raisin fraîchement cueillis.

Pour célébrer le retour de ce fruit, qui

est en vente dans tous les magasins Migros, une action et des dégustations auront lieu les vendredi 14 et samedi 15 octobre à Marin Centre, Avry Centre, Métropole à La Chaux-de-Fonds et à Pérolles (Fribourg).

Pour les soirées froides.

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Le mois de la chance

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CHF 100’000.– Informations et conditions dans votre magasin Migros.

Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg.

88 | MM41, 10.10.2016 | UNIVERS MIGROS

De saison

Onctueux délices

Avec le retour des frimas, plusieurs spécialités fromagères reprennent leur place sur la table. Certaines ne sont disponibles que jusqu’au printemps. Il faut donc vite en profiter.

Texte: Anne-Isabelle Aebli

La fondue permet un repas convivial et revigorant, sans toutefois demander une grande préparation.

Raclette «De la région.»

Vacherin Mont-d’Or

Le plus fondant

Le plus crémeux

Réputée pour sa Tête de Moine, la fromagerie Spielhofer, à Saint-Imier (BE), propose son fromage à raclette «De la région.» dans les magasins de la coopérative. Le lait utilisé «provient entièrement de la zone de montagne», explique Florian Spielhofer, l’un des trois enfants des fondateurs de la fromagerie, Joseph et Edith. Ces derniers dirigent toujours l’entreprise familiale qui emploie une trentaine de collaborateurs.

La production 2016-2017 vient à peine de gagner les rayons des magasins. Ouverte officiellement le 16 septembre, la saison du vacherin Montd’Or enchantera tous les amateurs de ce fromage crémeux délicatement aromatisé au bois d’épicéa qui l’encercle. Plus que centenaire, il est d’autant plus rare que les affineurs qui le font mûrir sont de moins en moins nombreux: il n’en reste qu’une douzaine dans la région du Jura vaudois dont il provient. Autre particularité: sa vente ne se prolonge pas au-delà de Pâques.

Si on l’aime, il faut donc profiter des mois d’hiver pour le consommer nature ou l’apprêter selon ses goûts.

«La raclette est fabriquée de façon artisanale, sans aucun additif», ajoute le jeune responsable des ventes, de la production et de la qualité. Les vaches sont nourries exclusivement avec l’herbe fraîche des pâturages en été, et avec du foin en hiver. Une fois le lait transformé en fromage, les meules sont trempées environ seize heures dans de la saumure,

puis affinées pendant quatre mois en cave.

Idéale avec les accompagnements classiques – petits oignons, cornichons et pommes de terre –, cette raclette se déguste «avec un chasselas pour ravir les papilles des plus curieux», préconise Florian Spielhofer.

Une façon de le préparer – la plus connue, sans doute – consiste à glisser le vacherin Mont-d’Or au four, dans sa boîte chemisée d’une feuille d’aluminium, après avoir piqué sa surface à la

Photos: Fotolia / LDD / Interprofession du Vacherin Mont d’Or

I

ls occupent nos tables toute l’année, mais la saison froide est particulièrement propice aux fromages. Certains, comme le Vacherin Mont-d’Or, ne se consomment que durant cette période. Les fondues et raclettes, même si elles restent prisées en été, connaissent un engouement sans précédent pendant les mois d’hiver. Celui qui arrive sera l’occasion de les déguster dans de nouvelles saveurs, de goûter de nouveaux fromages ou tout simplement de tester des recettes inédites.

Voici trois spécialités disponibles dans les magasins de la coopérative Migros NeuchâtelFribourg qui permettront de passer un hiver riche et plein de saveurs.

UNIVERS MIGROS | MM41, 10.10.2016 | 89

Fondue

La plus goûtue Plonger dans les délices de l’hiver tout en conservant une note estivale, c’est ce que proposent les deux nouvelles fondues mises au point par la fromagerie Moléson SA, à Orsonnens (FR). Préparées avec une base classique moitié gruyère, moitié vacherin fribourgeois, elles s’aromatisent à la tomate façon bruschetta ou à l’ail et aux fines herbes.

«L’une rappelle l’Italie, l’autre la Provence», note Jean-François Bielmann, fromager, responsable des ventes et du marketing de Moléson SA. fourchette et l’avoir recouvert d’un décilitre de vin blanc sec. On peut ensuite le manger à la cuillère ou sur des pommes de terre. Mais on peut aussi l’utiliser en gratin, dans des tartes ou sur des pizzas, ou en farcir des avocats pour une entrée originale et festive.

Ces deux fondues fraîches se préparent comme une fondue traditionnelle, avec du vin blanc. «On peut le remplacer par de l’eau si on a des enfants, ça va très bien aussi», affirme Jean-François Bielmann. Les deux produits ne portent pas la mention «De la région.», car les

tomates séchées et herbes qui les parfument ne sont pas locales. Mais gruyère et vacherin sont fabriqués avec le lait livré par les septante agriculteurs de la région d’Orsonnens et transformé avec soin par les collaborateurs de la fromagerie familiale. MM

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Je me laisse inspirer par l’offre. 5%

«Qui va gagner la course de fonte de glaçons? Attention, rien à voir avec le réchauffement climatique...»

Le phénomène

C’est le glaçon enrobé de sel qui fond le plus vite.

Pourquoi? Parce que le sel fait baisser le point de fusion de la glace. Du coup, l’eau reste liquide même en dessous de 0 °C. C’est pour ça qu’on met du sel sur les routes en hiver. La graisse (2e du classement) capte le froid du glaçon et fait grimper sa température. Bon conducteur de chaleur, l’alu (3e) favorise, lui aussi, la fonte du glaçon. Quant au papier (4e) et au tissu (5e), c’est à cause de leur pouvoir isolant qu’ils ont perdu la course.

1

2

migrosmagazine.ch/ beauté

C’est bête Nom de bleu At-

3

4

Texte: Alain Portner

Photos: Pierre-Yves Massot

1 Que de matériel à

Page réalisée en collaboration avec le Département de chimie de l’Université de Fribourg.

En vidéo: des lèvres magnifiquement mates sur

réunir pour cette nouvelle expérience: sel, graisse, film plastique alimentaire, bout de tissu, feuille d’alu, papier, gobelets et glaçons. Ouf, Jeanne a tout trouvé!

2 Elle roule un glaçon

dans le sel, un autre dans la graisse (qu’elle enveloppe d’un film alimentaire), puis habille ceux qui restent respectivement avec le tissu, le papier et enfin l’alu.

3 Le plus dur est fait!

Jeanne n’a plus qu’à placer les cinq glaçons ainsi «emballés» dans les cinq verres en plastique qui sont alignés devant elle et à… attendre. Nonante minutes environ.

4 Tic, tac! Tic, tac!

Drriiinng!!! L’heure et demie est écoulée. Il est grand temps pour notre apprentie chimiste d’aller voir au labo qui a finalement gagné cette course de fonte des glaçons… MM

tention, je suis rare et même rarissime, je suis la crevette bleue. Je ne suis pas petite, 23 cm. Mais si bonne. Originaire des côtes mexicaines, mais pataugeant depuis dans un lagon protégé de NouvelleCalédonie, je me retrouve en effet, sous le nom d’obsiblue, sur la table des plus grands chefs de la planète, au prix du caviar.

Ce qui, vous me direz, me fait une belle jambe. Mais pour une crevette, les jambes, vous savez…

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AU QUOTIDIEN | MM41, 10.10.2016 | 93

A l’étranger

De Berne à Miercurea Ciuc, en Roumanie La mère d’Aron, assistante médicale, est venue à Miercurea Ciuc il y a dix-huit ans afin de travailler pour «Aide directe pour la Roumanie», une petite œuvre de bienfaisance suisse.

Elle ne devait rester que trois mois. Mais sur place, elle a rencontré un enseignant et psychologue, qu’elle a épousé et avec qui elle a fondé un centre d’accueil pour mineurs reconnu par l’Etat.

Aron est né à Berne. Sa mère l’a emmené avec elle en Roumanie alors qu’il n’avait que 6 mois.

Chaque soir, onze membres de la famille sont réunis pour le souper dans la grande maison de sept pièces: son père roumain, sa mère, ses deux frères et six enfants placés du centre d’accueil.

Miercurea Ciuc, située en Transylvanie, est une ville très verte. Plus de 34 000 des 40 000 habitants de la ville sont des Sicules, un groupe de population qui parle hongrois. Ainsi, le hongrois est la langue de l’administration, au même titre que le roumain.

Aron suit un cours de

violon une fois par semaine.

Le coin des enfants

«On a déjà gagné des compétitions de hockey»

Aron, 9 ans, vit avec ses deux frères et une ribambelle d’enfants recueillis par ses parents dans une petite ville de Roumanie où l’on parle hongrois.

Texte: Gabriela Bonin Illustration: Olaf Hajek

«A la maison, tous les enfants appellent mes parents «papa» et «maman». Bien sûr, on se dispute de temps en temps, mais le plus souvent, on joue ensemble – par exemple à l’unihockey, au Uno hongrois ou au poker. Mes frères et sœurs vont à l’école publique ou à l’école enfantine. Moi, je n’y vais plus, car j’apprends mieux à la maison. C’est ma mère qui me donne des cours tous les matins.»

«Je suis gardien de but dans une équipe de hockey sur glace et je pratique ce sport tous les jours.

L’hiver, l’entraînement a lieu à l’intérieur de la patinoire, et l’été, à l’extérieur, sur la place juste devant.

On a déjà gagné des compétitions en Hongrie et en Roumanie! Tous les ans, je pars en vacances en Suisse, et là-bas aussi, je joue au hockey. Mmm, le yogourt suisse au chocolat est trop bon!»

«Dans notre ville, je participe souvent aux activités pour les enfants proposées par le musée Csíki Székely ou d’autres organismes privés.

On apprend le tir à l’arc ou on écoute des histoires sur l’Egypte antique. Il y a aussi une piscine où l’on va beaucoup et une librairie qui organise des ateliers ludiques pour les enfants: j’aime bien y aller pour bricoler, pour écouter des lectures ou pour regarder des films.» MM

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AU QUOTIDIEN | MM41, 10.10.2016 | 95

indices ont permis de conclure qu’il avait été pillé quelques jours seulement après l’enterrement du pharaon… Heureusement, les pilleurs ont été arrêtés à temps.»

Gabriel, 10 ans

«Le premier qui vient à l’esprit, et celui qui remue certainement le plus l’imaginaire des gens, c’est le tombeau du pharaon Toutânkhamon. Il a été découvert en Egypte en 1922 par l’archéologue anglais Howard Carter. Cela faisait plusieurs années qu’il le cherchait et il était sur le point d’abandonner quand il a finalement réussi à mettre la main dessus, dans la vallée des Rois, là où les tombeaux des autres

pharaons de la même dynastie (c’est-à-dire la succession de dirigeants de la même famille) avaient été découverts. Celui de Toutânkhamon était le seul qui manquait.»

«Il s’agit d’un trésor très important, parce que c’est l’un des seuls tombeaux de roi ou de pharaon qui ait été retrouvé intact, alors qu’il date du XIVe siècle avant JésusChrist. Enfin, presque intact: des

Énig mes C’est comme ça qu’on dessine un chat. Etape par étape!

«Il est composé de plusieurs sarcophages, dont l’un est même en or massif! Et conformément à la tradition des anciens Egyptiens, il y a aussi toutes sortes d’objets dont Toutânkhamon aurait pu avoir besoin dans l’au-delà. Ce qui est aussi impressionnant, c’est que Toutânkhamon n’était même pas un pharaon très important. Il est mort à l’âge de 18 ou 19 ans, et son tombeau était déjà somptueux. On se demande alors comment devait être celui de Ramsès II! En plus, on n’est même pas sûr d’avoir retrouvé l’intégralité du tombeau: il est possible qu’il existe encore deux pièces aux portes cachées…» MM

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96 | MM41, 10.10.2016 | AU QUOTIDIEN

Escapade

L’imprenable forteresse

Véritable joyau national, le château de Gruyères fait partie de dix randonnées vers des citadelles du pays regroupées dans un petit guide tout juste sorti de presse.

Une charmante et bucolique balade à travers huit siècles d’histoire et de légendes.

Texte: Pierre Léderrey

I

l est là! Au sortir d’une fe­ nêtre forestière, surplom­ bant la colline sur notre gauche, le château des comtes de Gruyères. «Huit siècles d’histoire vous contem­ plent», aurait dit Napoléon.

Mais arriver au second château le plus visité de Suisse par la face sud et la cure, entrée bien moins fréquentée que la principale sur­ plombant la cité médiévale, cela se mérite. En l’occurrence par trois heures dix de marche et près de 11 kilomètres d’effort.

Relatif, l’effort, entre pâtu­ rages et forêts en pente (et lu­

mière) douce. «Nous avons vou­ lu ces itinéraires ainsi, explique Filipe Dos Santos, conservateur du château de Gruyères. Acces­ sibles à chacun, avec un dénivelé mesuré et des points de départ comme d’arrivée atteignables en transports publics.»

Filipe Dos Santos a repris les rênes du château de Gruyères il y a un peu plus de deux ans et demi. «Auparavant, j’étais conservateur du Musée d’art de Pully (VD). Là, je suis passé à un important monument du patrimoine national. Un châ­ teau reste un objet vivant, en

Photos: Nicolas Brodard

l’occurrence propriété de l’Etat de Fribourg et géré par une fon­ dation, avec notamment un as­ pect touristique primordial. Du coup, c’est un autre métier.»

Un château jamais attaqué

Cette balade figure, en compa­ gnie de neuf autres, dans le pre­ mier guide des «randonnées vers des châteaux»*, édité conjointe­ ment par Suisse Rando et la toute nouvelle Association des châteaux suisses constituée il y a un an et demi. «Nous en sommes pour l’heure à dix­neuf membres.

Une prochaine édition, sans

doute l’année prochaine, propo­ sera les neuf itinéraires res­ tants», explique notre guide du­ rant cette journée très ensoleil­ lée alors que nous passons, après le charmant village d’Enney, à travers la vallée de l’Intyamon.

Elle fut un couloir commercial de première importance à l’époque des baillis, avec notam­ ment une importante produc­ tion de bois dans la Gruyère du XIIe siècle. Aujourd’hui, elle sera plutôt un lieu de villégiature bu­ colique perdu dans la verdure.

Le château de Gruyères date du XIIIe siècle pour ce qui est de

AU QUOTIDIEN | MM41, 10.10.2016 | 97

Carnet de route Départ et arrivée:

1 La cité médiévale de Gruyères a été bâtie

sur une colline qui surplombe la plaine de la Sarine. Son château fut le siège d’une longue lignée de comtes de Gruyères.

2 Le lieu-dit Les Lésins, à Enney. Dans cette vallée coule l’Ondine, un petit ruisseau.

Cette randonnée part de la gare de Neirivue et va jusqu’au château de Gruyères. On peut natu­ rellement repartir en train au point de départ en ralliant la gare de Gruyères, située à une quinzaine de minutes du château. Il existe égale­ ment un service de na­ vettes, avec un départ toutes les heures.

Durée: environ 3 h 10.

Distance: 10,7 km.

Dénivelé: 360 mètres.

Difficulté: facile. Pour les petits marcheurs surtout intéressés par Gruyères, il est tout à fait possible de ne réali­ ser que le dernier tiers du parcours en partant de la gare d’Enney, puis de prendre direction «Fin de Cheneau».

Se restaurer: de nom­ breux établissements de Gruyères proposent une halte fondue. Un passage presque obligé.

A faire dans la région

1

sa partie défensive plutôt impressionnante. «Il n’a d’ailleurs jamais été pris. Mais il faut dire qu’il n’a jamais été attaqué non plus», sourit Filipe Dos Santos.

Berne, félonne et menaçante, fut pourtant l’objet de nombreuses légendes au château, à commencer par celle qui figure sur l’un des tableaux visibles au premier étage: alors que les hommes guerroyaient, des Gruériennes mirent en fuite une troupe de Bernois mal intentionnés en profitant de la nuit pour attacher des torches aux cornes de chèvres s’élançant à travers la

2

colline. Cette jolie histoire a le mérite de rappeler que certaines images d’Epinal à propos du Moyen Age, entre autres la place de la femme au sein de la société, doivent être prises avec des pincettes.

Début du commerce du gruyère

Tout comme peut-être la fameuse grue, emblème de la région. «Emblématique des comtes de Gruyères, elle aurait été prise comme animal de compagnie par le premier d’entre eux, venu peut-être de Bourgogne, avant que sa famille en

prenne le nom. Plus prosaïquement, une seconde explication évoque le terme ‹gruyer› qui signifie responsable des domaines boisés de la seigneurie.»

A propos de forêt, notre cheminement en traverse de fort charmantes que la belle lumière de cette journée de fin d’été magnifie. C’est donc en sortant du bois de Chesalles, juste au-dessus du village de Pringy, que le château apparaît alors que nous empruntons une partie du Sentier des fromageries, balisé jusqu’à Moléson. «En mettant la main sur le château en 1556, les

Maison du Gruyère A la gare de Gruyères, la Maison du Gruyère propose dégustation, visite de la cave et du musée. A recommander surtout si l’on est en famille.

Musée Giger A Gruyè­ res même, outre une balade dans les rues du bourg, le Musée Giger reste un must que l’on vient visiter d’ailleurs du monde entier. Et si l’uni­ vers du créateur d’Alien vous inspire, le café Giger situé juste en face offre de déguster une boisson dans un décor unique.

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AU QUOTIDIEN | MM41, 10.10.2016 | 99

1 Une forêt au bord

1

2

3

4

baillis développent le mière vocation guercommerce et notamrière de la muraille. ment celui du gruyère Derrière l’église qui passait alors par le Saint-Théodule, nous col de Jaman avant de passons un instant descendre sur Vevey. vers la tombe de Hans D’où il allait jusqu’à Ruedi Giger, le célél’embouchure du brissime créateur Rhône pour embarFilipe Dos Sand’Alien décédé en 2014 quer jusqu’à Lyon et tos, conservateur à 74 ans. Sa tombe est ensuite dans toute la placée le plus près du château de France. Le fromage possible de son muGruyères. voyageait en barrique sée, toujours très de bois dont on a retrouvé des visité. Une discrète croix en bois traces jusqu’à Londres.» la surmonte, mais une stèle beaucoup plus futuriste en méPassé et futur mélangés tal doit la remplacer bientôt.

Nous grimpons vers le château.

Depuis là, il faut prendre le A notre gauche, le parc aux «chemin de Jehan l’Eclopé» qui biches surmonté par le clos aux tourne autour des remparts, et cerfs où les pique-niqueurs trou- fait partie des légendes de la veront des aménagements à leur Gruyère. Ce mendiant renvoie à intention. Sur notre droite, se une légende, celle de la comtesse dressent la Dent-de-Broc et celle Marguerite venue supplier saint du Chamois. Avant d’entrer dans Jean de lui donner une lignée.

Gruyères par l’enceinte sud de la Au fond de l’église, Jean l’Eclopé ville. Côté cure, occupée par un eut pitié de ses larmes et, sans la abbé, paraît-il, des plus sympareconnaître, lui offrit un morthiques. Mais aussi par l’orangeceau de pain. Croyant voir Jean rie, dont la construction récente l’apôtre l’exaucer, Marguerite rerappelle que ce château mélange mercia le ciel et mit au monde les époques et raconte plusieurs un héritier. Ce qui fut, naturellehistoires. Ainsi, «les fenêtres ment, l’occasion d’une grande n’apparaissent pas avant le fête à laquelle assistèrent les XVe siècle, rappelle Filipe Dos nobles du pays de Vaud et même Santos. Avant cela, il n’y avait de Savoie. MM que des meurtrières. Un bout de * «Randonnées vers des châteaux 2016», chemin de ronde rappelle la pre- Ed. Suisse Rando. www.randonner.ch

de l’Ondine à Enney, l’un des bois que les promeneurs traversent en cheminant vers le château de Gruyères.

2 L’entrée dans Gruyères par l’enceinte sud de la ville.

3 Une ferme au style typique de la région au bord de la route de Saussivue.

4 Sur le chemin de l’Ondine, on aperçoit le clocher de l’église d’Enney.

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À découper

AU QUOTIDIEN | MM41, 10.10.2016 | 101

Savoirs

Des carences?

S’il ne mange pas de légumes verts, il aura donc des carences? C’est

l’angoisse de tout parent face à un enfant qui ne touche que partiellement à son assiette. Inutile de s’inquiéter, assure Murielle Gander, les enfants bien portants ne se laissent jamais mourir de faim.

«Il arrive qu’ils restent jusqu’à quarante-huit heures sans manger sans que cela soit inquiétant, prévient-elle.

Nutrition

Beurk, j’aime pas!

Petit dernier adorait les épinards et voici qu’il fait la fine bouche. Le refus de manger un aliment autrefois apprécié ou un nouvel arrivant a un nom: la néophobie alimentaire.

Texte: Viviane Menétrey

M

ange tes légumes!» Que le père ou la mère qui n’a jamais lancé la fameuse injonction à son enfant se fasse connaître. Pour les autres, pas de panique, vous faites tout simplement partie de l’écrasante majorité des parents qui se retrouvent un jour confrontés à un phénomène bien connu: la néophobie ou dégoût alimentaire.

Refus de toucher à une nourriture autrefois appréciée sous prétexte qu’elle n’est pas présentée comme d’habitude ou peur de l’inconnu, cette phobie de l’assiette prend des formes diverses chez l’enfant. Elle apparaît en général vers 2 ans, s’estompe vers 5-6 ans pour mieux revenir autour des 7 ans où elle atteint un pic avant de disparaître passé les 10-11 ans.

«Cette phase fait partie du développement de l’enfant au même titre que la période du «non» et

Photo: Filipa Peixeiro

certains sont plus touchés que d’autres, explique Murielle Gander, diététicienne à Fourchette verte Fribourg. Refuser de manger un aliment s’inscrit dans cette dynamique, car pour choisir à quoi on dit «oui», il faut d’abord dire «non» à tout.»

De la carotte coupée en bâtonnets au lieu des habituelles rondelles, d’un produit qui sent fort ou qui a un aspect peu ragoûtant à une couleur jugée trop criarde ou moche, tous les sens sont concernés. «Tout à coup l’aliment se révèle immangeable pour l’enfant, un peu comme si on se retrouvait face à un plat de vers frits.»

Ne surtout pas punir

Que faire face à cette frimousse dégoûtée? Gronder? Menacer? Priver de dessert? «Surtout pas! implore la diététicienne, vous ne feriez que renforcer le blocage. N’oubliez pas

que cette situation peut être très angoissante pour l’enfant.» Mieux vaut donc accompagner le récalcitrant dans cette «non-découverte» en stimulant sa curiosité, mais on ne le force pas à manger ce qu’il ne veut pas. On ne supprime pas non plus l’aliment de son assiette sous prétexte qu’il ne le mangera pas. Et pas question de lui cuisiner un menu sur mesure. «Ce serait enfermer l’enfant dans les aliments acceptés et lui ôter l’occasion de goûter à nouveau ce qu’il n’aime pas», résume Murielle Gander. Idem pour le dessert. On ne l’en prive pas sous prétexte qu’il n’a pas mangé son assiette. Il y a droit comme les autres, mais on ne lui en ressert pas pour compenser ce qu’il n’a pas avalé au repas. Et qui sait, un jour viendra peut-être où votre petit dernier devenu grand se resservira deux fois de légumes. Et de dessert. MM

Parfois, on a l’impression qu’ils n’ont rien avalé,

mais en réalité ils arrivent toujours à manger suffisamment pour bien se développer et il est très rare que l’on observe des retards de croissance suite à une phase de néophobie alimentaire.»

Même si la prunelle de vos yeux ne veut plus toucher à la viande rouge ou au poisson, souvenezvous que cela ne durera qu’un temps. Un maître mot: patience!

Cette rubrique vous est présentée en collaboration avec Fourchette verte suisse.

102 | MM41, 10.10.2016 | AU QUOTIDIEN

Cette sorcière fort sympathique viendra s’immiscer à pas feutrés parmi votre décor d’Halloween.

Démonstration

Une sorcière toute douce Entre doudou d’Halloween et décoration aérienne, la sorcière de Valérie Coquoz-Purro, couturière et enseignante à l’Ecole-club Migros de Fribourg, est littéralement sculptée dans la laine.

Texte: Véronique Kipfer

P

Photos: Loan Nguyen

our ce travail de la laine feutrée, pas besoin d’eau et de savon, explique Valérie Coquoz-Purro, il s’agit plutôt de donner une structure à la laine.»

En effet, le travail se fait à l’aide d’une aiguille à feutrer qui permet, grâce à sa surface particulière, de stabiliser les brins de laine entre eux comme si c’était une couture.

Le frottement de la laine entre les paumes chauffe les fibres et favorise lui aussi le lissage et le maintien de l’ouvrage.

Ici, la spécialiste a pourvu sa sorcière d’un balai et d’un jupon plissé et dentelé. La figurine peut être individualisée à volonté avec des boutons, des chutes de tissu ou une autre coiffure, le tout maintenu par quelques coups d’aiguille à feutrer. MM

Fiche technique • Laine cardée (dans cet exemple, coloris noir, gris argent, framboise, blanc, chair et violet améthyste) • Ciseaux • Ruban noir en satin • Tapis à feutrer ou éponge • Aiguille à feutrer

• Deux cure-pipes blancs: un long et un plus court • Fil nylon transparent • Fil à coudre standard beige • Petite baguette • Un peu de fil en coton ou en laine beige • Colle forte transparente • Joli tissu de 20 x 20 cm environ

AU QUOTIDIEN | MM41, 10.10.2016 | 103

Les prochains cours Journée créative,

1 Au milieu du grand cure-pipe, faire

la tête avec une boucle où on peut glisser deux doigts. Plier les deux extrémités contre la boucle et enrouler chaque bout, ce seront les bras. Ajouter le curepipe plus court pour le corps en nouant ses deux extrémités autour du cou.

2 Faire un nœud au milieu d’un brin de laine de couleur chair d’environ 25 cm. L’insérer dans la tête et enrouler

les extrémités autour de la structure.

Sur l’éponge, piquer régulièrement la laine en va-et-vient pendant une dizaine de minutes pour former une boule ferme.

3 Prendre un morceau de laine nude d’environ 15 cm de long et l’enrouler

en croix autour du torse. Feutrer de manière à ce que le morceau tienne bien, en modelant un cou plus fin.

des deux parties pour la main et remonter avec le reste pour le bras.

Serrer un peu pour bien faire tenir la laine. La frotter légèrement entre ses paumes pour la rendre lisse.

Echarpe en laine feutrée: 19 octobre et 26 octobre de 19 h à 21 h

(Ecole-club de Fribourg)

6 Faire de même avec l’autre bras.

au bout du bras.

7 Prendre un morceau de laine noire de 26 cm de long environ et l’élargir en séparant légèrement les fibres sans faire de trou.

Broche en laine feutrée:

8 novembre de 19 h à 21 h (Ecole-club de Fribourg)

5 Pincer le bout du cure-pipe et enrouler le reste de la laine autour

4 Séparer en deux dans la longueur un morceau de laine chair de 25 cm de long. Enrouler une des extrémités

dont des cours de laine feutrée: 5 novembre de 9 h à 16 h (Ecole-clubs de Fribourg et de Neuchâtel)

8 Répéter avec un brin de laine violette

plus court puis avec un brin de laine framboise encore plus court. Superposer les brins: noir, violet puis framboise.

Mitaines en laine feutrée: 12 novembre de 9 h à 15 h

(Ecole-club de Neuchâtel)

Foulard, étole ou écharpe en laine feutrée:

3 décembre de 9 h à 15 h (Ecole-club de Neuchâtel)

9 Faire un trou au centre de toutes les couches, et y glisser la tête

de la poupée dedans.

10 Resserrer la tunique à la taille avec le ruban de satin et le nouer à l’arrière.

Sur les côtés de la robe, légèrement juxtaposer une couleur sur l’autre et faire une sorte de «couture feutrée» en piquant à travers les deux épaisseurs avec l’aiguille.

Informations: www.ecole-club.ch

11 Piquer aussi un peu partout dans la robe, en arrangeant bien la laine

pour que la forme soit jolie.

Fixer également la robe sous les bras et marquer les limites entre les couleurs sur les manches de quelques coups d’aiguille.

13 Prendre environ 20 cm de laine grise, en écarter un peu les fibres,

la placer sur la tête et feutrer régulièrement en dessinant ainsi une raie sur le côté.

12 Séparer le bas de la robe en trois

parties égales, les tresser sans trop serrer, en tortillant un peu la pointe.

14 Finir par une tresse pas trop serrée

et orientée dans le sens qu’on désire.

104 | MM41, 10.10.2016 | AU QUOTIDIEN

Valeur totale des gains 750 francs!

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Comment participer TÊlÊphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.–/appel).

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Monte-escaliers

ReprĂŠsentant rĂŠgional: SODIMED SA info@sodimed.ch CH-1032 Romanel s/Lausanne 021 311 06 86

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Solution n° 40: FIDÉLITÉ Gagnants n° 39: Claire Wicht, Siviriez FR; Edmond Stouder, Alle JU; Nelly Bregy, Lausanne; Ludivine Gagliarde, Granges VS; Yolande Ackermann, Petit-Lancy GE; Simonne Graf, Denens VD; AndrÊ Gaiani, Grandvaux VD; Marie-ThÊrèse Kurmann, Fleurier NE; Corinne Vial, Farvagny FR; Corinne Blanco, Vendlincourt JU Gagnants en plus n° 39: Jacqueline Schwartz, Aclens VD; Robert Philipona, Rossens FR; Lucienne Mollet, Reconvilier BE; Adrienne Barras, Pully VD; Ronald Emery, Ecublens VD

AU QUOTIDIEN | MM41, 10.10.2016 | 105

Quiz

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Comment s’appelle le résultat de la multiplication?

N somme

H diviseur

R produit

2. Comment s’appelle le président de la Confédération suisse en 2016?

I

A. Berset

E

J. Schneider-Ammann

O S. Sommaruga

3. Lequel de ces pays n’appartient pas à l’Union européenne?

V Norvège

M Italie

R Belgique

Comment participer

4. Combien de temps dure la traversée du nouveau tunnel de base du Gothard?

B 11 minutes

A 20 minutes

S

10

I

holeys

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

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80 ans

Conditions de participation: sur la première page de jeux

K 29 minutes

5. La population du canton de Glaris équivaut environ à celle de la ville ...?

E

d’Aarau

O de Berne

N de Thoune

6. Combien de fois par jour prient les musulmans?

C 5

L

7

7. Comment s’appellent les alvéoles d’une balle de golf en anglais?

R sampler

H dimples

8. Le célèbre clown Dimitri est décédé le 19 juillet 2016 à l’âge de …?

N 85 ans

T

75 ans

E

Solution: 1

2

Gagnants n° 38:

3

4

5

6

7

8

Philippe Fonjallaz, Le Mont-sur-Lausanne VD; Alfred Brandli, Meyrin GE; Catherine Vaucher, Genève

Solution n° 40: OCCASION

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

1

U

2 4 5

Solution n° 40: MERCI Gagnants n° 39:

Sophie Piccand, Le Mont-sur-Lausanne VD; Jean-Paul Schnell, Jouxtens-Mézery VD; Gerald Fort, Martigny VS

3

AMP O U L E S CORPSARD CYNOSURE DOSSEUSE FROUSSES P R O F O RME R EMB O U R S TAROUPES TORSEURS TOURBEUR

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

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Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 16.10.2016, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

106 | MM41, 10.10.2016 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

9

2 6

3 8 6 4 2

9 8

4

6 1 7 4 3

6 3 4 1 9

Solution n° 40: 253

3 9 5 7 1 6 6

1 5 6 9 8 3 2 7 4

7 9

1 4

8 4 9 7 1 2 6 3 5

2 7 3 4 6 5 1 8 9

6 3 5 1 2 9 7 4 8

4 8 1 6 5 7 3 9 2

7 9 2 8 3 4 5 6 1

9 2 8 5 7 6 4 1 3

5 1 7 3 4 8 9 2 6

3 6 4 2 9 1 8 5 7

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

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Gagnants n° 39:

Danielle Tornare, Prévonloup VD; Mayte Taboada, Fribourg; Frieda Bétrisey, Préverenges VD; Claudine Scheidegger, La Chaux-de-Fonds NE; Claude De Bona, La Châtagne NE

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 2 3 4 3 3 aux autres. Des intersections, des ponts diagonaux et des 1 3 1 liaisons avec plus de 2 lignes 3 1 1 3 ne sont pas autorisés.

3 0 1 1 1 2

Solution n° 40:

4

6 1

3

4 1 6

0

2

0

1

1

4

3

2

3

1

3 1

2 3

2

3

2

3 4

6 2

1

3

3 3

2 1 2

Solution n° 40:

4

2 3

2

3 2

4 2

3

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2

2 1

4

2 4 2 3

3

3 1

2 3

1 3

3 1 2 1

3 3 3 2

3 3 3 4 2

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 503 615 exemplaires (REMP 2015) Lecteurs: 709 000 (REMP, MACH Basic 2016-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Anna Meister, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Correction: Paul-André Loye Graphisme: Doris Oberneder (directrice de création), Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys.

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

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Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

AU QUOTIDIEN | MM41, 10.10.2016 | 107

Historiquement, la ville de Nizwa a toujours été le fief des poètes.

Offre aux lecteurs

Au pays des Mille et une nuits Découvrez les nombreuses facettes du sultanat d’Oman lors d’un voyage exceptionnel créé spécialement pour les lecteurs de «Migros Magazine».

Voyages en groupe dans le sultanat d’Oman

D

ans le sultanat d’Oman, on vous reçoit avec amitié et sincérité.

Les visiteurs y sont véritablement les bienvenus.

Les Omanais vivent aujourd’hui dans un Etat moderne en harmonie avec les anciennes traditions. De nos jours encore, les traces de cinq mille ans de commerce maritime sont omniprésentes. Plusieurs de ces trésors (sites archéologiques, tumulus, citadelles, ports, route de l’encens) sont classés au patrimoine mondial de l’Unesco.

Le spectaculaire gouffre de Bimah.

La plage paradisiaque de Salalah.

Un voyage empreint de mille couleurs et de mille senteurs

Tour organisé

Vacances balnéaires

Voyage organisé accompagné «Trésors d’Oman»: Une semaine dès Fr. 1995.- par pers. Vol direct

Prolongation de séjour à Salalah:

A Oman, on ne trouve rien d’immense et de démesuré comme dans d’autres pays arabes. Raison pour laquelle cette destination constitue un but de voyage privilégié où les couleurs s’expriment, où les senteurs s’imposent et où les horizons se devinent.

Le sultanat d’Oman offre des paysages aux multiples contrastes et nous plonge dans une nature qui s’étend à l’infini.

Mêlez-vous à la population indigène, par exemple dans une plantation de dattes, lors d’une visite chez un apiculteur ou dans une famille de Bédouins. Profitez d’une coucher de soleil inoubliable lors d’une promenade dans les dunes. Vous tomberez immanquablement sous le charme du sultanat d’Oman. MM

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Jusqu’à

DE RABAIS

Une balade dans le parc animalier de Goldau, au cœur d’une nature romantique, est source de découvertes. 100 espèces animales, sauvages et indigènes, vous y attendent. Les espaces verts ainsi que l’enclos commun des ours et des loups sont très prisés des visiteurs.

Repas des animaux, aires de jeu, de grillade et de pique-nique font de ce parc un lieu de détente idéal pour grands et petits.

Date: jusqu’au 31 octobre 2016 Profitez: recevez jusqu’à – 30% sur le trajet aller-retour vers

Arth-Goldau en transports publics (pas de réduction dans la communauté tarifaire de Zoug) – 50% sur l’entrée Prix: exemples par pers. en 2e classe Offre combinée

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avec l’AG: Fr. 10.– Prix arrondis à 20 centimes.

Remarque: offre valable uniquement en ligne. Cette offre de loisirs à tarif réduit est également disponible lorsque

le trajet ne se fait pas en transports publics.

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110 | MM41, 10.10.2016 | AU QUOTIDIEN

Au royaume de l’enfance Cinquante-quatre figurines, chacune en trois modèles différents. Deux tournages:

l’un consacré aux voix, l’autre aux personnages.

Sept ans de travail, avec neuf spécialistes du stop-motion travaillant sur quinze plateaux...

La création de Ma vie de Courgette, film d’animation réalisé par le Valaisan Claude Barras, donne le tournis. «Il a été difficile de le financer, raconte ce dernier. On me disait que les films pour enfants doivent être joyeux, qu’ils vont vite. Moi, je pensais à ceux qui m’avaient marqué: Bambi, Rémi sans famille… Ce qui était un handicap se révèle finalement une force, visiblement, puisque le film se différencie des autres.»

Une journée avec...

Courgette et son complice

Le 19 octobre, le petit orphelin aux cheveux bleus fera enfin son apparition sur nos grands écrans. Pour le plus grand bonheur d’un public conquis d’avance et de son créateur, le réalisateur valaisan Claude Barras.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Isabelle Favre

Résultat: son premier long métrage , qui

raconte l’histoire d’un jeune orphelin dont le placement en foyer illuminera la vie, rafle des prix dans de nombreux festivals. Et est même proposé pour les prochains Oscars.

Mais Claude Barras garde la tête froide et jette déjà d’autres idées sur le papier: «Après un tel raz-de-marée, on se retrouve souvent face au vide, à court d’inspiration. Je ne veux pas que cela m’arrive.»

Il nous montre une esquisse, un orang-

outan se balançant à une branche: «Enfant, j’étais abonné au journal du WWF, j’avais une âme très écolo. Mon prochain film traitera du braconnage et de la déforestation. Le public y découvrira les aventures de ce petit singe, aussi orphelin, recueilli par l’enfant d’une tribu...»

13 h

AU QUOTIDIEN | MM41, 10.10.2016 | 111

9h

P’tit déj’ en famille

«Il y a quinze jours, nous avons présenté le film en avant-première à Crans-Montana, Sion, Martigny et Sierre. A cette occasion, j’ai retrouvé mes parents à Crans-Montana, dans notre mayen familial. C’est mon refuge, là où j’ai passé toutes mes vacances d’été quand j’étais enfant et où je vais me ressourcer, skier et faire du parapente.»

9h

Séance de dédicace «Le livre du film, publié chez P’tit Glénat, vient de sortir chez Payot. C’était la première fois que je le feuilletais, ça m’a fait plaisir.

Courgette est un personnage attachant, et on est en train de voir comment on pourrait collaborer avec une fondation pour en faire aussi des doudous.»

12 h

Inséparables

«J’ai toujours Courgette avec moi.

Peu habitué à être au centre de l’intérêt, je suis content que les regards se portent surtout vers lui.»

12 h

Sur ses terres natales «Durant ce week-end en Valais, c’était la première fois que je présentais le film à mes proches – excepté mes parents, qui étaient déjà venus sur le tournage et à une avant-première –, et ça a été un moment très intense. J’ai même été plus ému à Crans-Montana qu’à la première projection à Cannes!»

13 h

16 h

16 h

22 h

Précieux moments de partage

«L’émotion que suscite le film me touche beaucoup et me fait vivre des moments très forts. Ainsi, une vieille dame m’a dit qu’elle a été une enfant placée mais n’en a jamais parlé. Elle va aller voir le film avec sa famille, et lui racontera alors son passé. Un petit garçon est aussi venu avec sa famille d’accueil.

Il a soudain saisi la main de la figurine en lui disant: «Je t’aime, Courgette!»

Fête entre amis «Elina est une amie d’enfance, et c’est drôle: elle a été élue maire écologiste de Vevey en même temps que je présentais le film à la Quinzaine des réalisateurs à Cannes! Elle fêtait son anniversaire alors que je présentais Courgette à Crans-Montana, alors on en a profité pour marquer ensemble les deux événements et se revoir enfin.» MM 22 h

T N E M E U N IQU

J

, I D E R C CE MER

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L’univers de la ferme à collectionner.

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