20% sur tous les produits Frey
Mini Cookies
Cornflakes M-Budget, 200 g, Fr. 2.25
Les nouveaux Mini Cookies M-Budget auront le goût de cornflakes: vous en avez décidé ainsi lors d’un concours organisé au mois de juillet sur les réseaux sociaux. Les cornflakes se sont imposés face aux noisettes.
Les nouveaux Mini Cookies seront disponibles à partir du 27 septembre dans tous les magasins Migros, dans la limite des stocks disponibles.
Les tomates Datterino rosso et giallo sont deux variétés particulièrement douces d’Italie. Elles sont désormais disponibles, en bocal, dans l’assortiment Da Emilio. Envie de goûter? Avec un peu de chance, vous ferez partie des 100 personnes retenues pour tester cette nouveauté et vous recevrez des lots gratuits. www.migmag.ch/ testez-gratuitement
Action: du mardi 26 septembre au lundi 2 octobre, les fans de chocolat profiteront d’un rabais de 20% sur toute la gamme Frey.
Râper finement le zeste d’un citron et le mélanger à 0,5 dl d’huile d’olive. Chauffer un peu d’huile et faire revenir 600 g d’un mix de légumes asiatiques surgelé. Y presser un peu de jus du citron, saler et poivrer. Couvrir et faire mijoter env. 5 min à feu moyen. Chauffer un peu d’huile dans une grande poêle. Assaisonner le saumon de sel et de poivre puis le saisir env. 4 min des deux côtés. Le dresser avec les légumes, l’huile citronnée et le reste du citron coupé en quartiers. Idéal avec du riz. www.migmag.ch/saumon-huile-citronnee
Migros est le premier détaillant de Suisse à proposer à sa clientèle de verser une contribution volontaire pour compenser le CO2 de ses achats. Huit magasins ont déjà installé sur leurs stations Subito cette possibilité, qui va être étendue au reste du réseau Migros dès 2024
Comment la contribution est-elle calculée?
Le montant de la contribution en faveur du climat dépend des produits achetés. Le calcul
tient compte de la fabrication, du transport et de l’emballage. La contribution climatique est de 25 francs par tonne de CO2 Exemples: elle revient à 1 centime par kilo de bananes, à 4 centimes par litre de lait et à 38 centimes pour 500 grammes de viande de bœuf.
L’argent ainsi récolté va dans un fonds finançant des projets alloués à la protection du climat, avec des projets réalisés en commun avec des
fournisseurs de Migros, qui peuvent ensuite rendre les produits plus écologiques. Migros verse elle-même un montant annuel dans ce fonds (4,8 millions de francs en 2022). Le groupe veut ainsi réduire ses émissions de CO2 et atteindre ensemble avec ses client(e)s les objectifs climatiques globaux.
Plus d’informations? Scannez le code QR ci-contre.
A, B, C, D, E: ces lettres, déclinées du vert au rouge, permettent de comparer les aliments. Un A (vert) indique un produit avec une teneur élevée en protéines et en fibres alimentaires, tandis qu’un E (rouge) est synonyme de valeurs nutritionnelles de moins bonne qualité. Le Nutri-Score est déjà apposé sur plus de 1500 produits, par exemple les pains frais et divers desserts. Migros compte parmi les pionniers dans ce domaine en Suisse et nourrit l’ambitieux objectif d’apposer le Nutri-Score sur ses quelque 10 000 produits de marques propres d’ici 2025.
Migros en fait plus pour la Suisse
Le moment Migros L’association
À vélo sans âge invite des résident(e)s d’EMS à faire un tour en rickshaw. Grâce à elle, nos aînés peuvent retrouver les joies de la bicyclette, sans crainte de se blesser. L’association est soutenue par le Pour-cent culturel Migros.
Des plats rapides pour toute la famille
M-Budget et les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Jusqu’à épuisement du stock.
4.95 Gnocchis à la courge Migros Bio 500 g
3.50 Courge Farmer’s Best, IP-SUISSE surgelée, 500 g
2.95 Spätzli à la courge Migros Bio Limited Edition, 300 g
10 Réseaux sociaux
Une étude décrypte les habitudes numériques des Suisses.
12 Frites
Les étapes de la fabrication des frites.
34 Cuisine
Comment réussir son risotto.
40 Cuisine
Tout ce qu’on peut faire avec un croissant.
45 Votre région Votre coopérative Migros.
56 Artisanat
L’art presque perdu du vitrail.
63 Santé Peut-on soigner l’hypocondrie?
78 Métier Nicolas Gudit, un gardien de musée discret.
IMPRESSUM
Oubliez Paris et Venise! Si la foule des touristes vous effraie, voici des idées de destinations peu connues.
Page 15
MIGROS MAGAZINE Construire, Hebdomadaire du capital à but social | www.migrosmagazine.ch |
Adresse Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Téléphone: 0800 840 848 | Contact www.migmag.ch/lecteurs | Éditeur Fédération des coopératives Migros |
Rédaction en chef Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner | Direction artistique Barbara Pastore | Tirage contrôlé 484 673 exemplaires (REMP 2023)
Lecteurs: 611 000 (REMP, MACH Basic 2023-1) | Abonnements www.migmag.ch/abonnement | Téléphone: 058 577 13 13 | Imprimé en Suisse | Impressum détaillé sur www.migmag.ch/impressum M-Infoline Tél. 0800 840 848 Cumulus-Infoline Tél. 0848 850 848 8 cts./min. depuis le réseau fixe suisse.
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Trois quarts des Suisses sont présents sur les réseaux sociaux.
Une étude met en lumière la manière dont nous consommons ces plateformes et leur évolution.
Texte: Thomas Piffaretti
C’est le premier constat de l’étude Digimonitor 2023 du Groupe d’intérêts des médias électroniques (IGEM) sur les habitudes des habitants du pays en matière de consommation de réseaux sociaux. Quelque 4,8 millions de Suisses consultent au moins occasionnellement un réseau social, soit 72% de la population. C’est 100 000 utilisateurs de plus qu’en 2022, plus de trois fois la population d’une ville comme Yverdon-les-Bains (VD).
Le pionnier cède pour la première fois sa place de leader du marché à Instagram. Environ 2,8 millions d’utilisateurs pour le premier, contre 2,9 millions pour le second. Une couronne qui reste en famille, les deux entités appartenant à la même maison mère, Meta, pilotée par Mark Zuckerberg. Une passation de pouvoir anecdotique donc, mais tout de même signe d’une évolution de fond, analyse le spécialiste en communication Raphaël
Zumofen. «Facebook est le réseau des 35-55 ans. Sa popularité se maintient sur ce segment, mais, de manière générale, il ne séduit plus chez les plus jeunes et tend ainsi à perdre en importance.»
Une tendance qui s’explique aussi par la montée en puissance de formats plus orientés sur l’image.
«Ces réseaux ont été créés pour être addictifs. Chaque like est comme un shoot de dopamine, une récompense. L’immédiateté et le culte de l’éphémère deviennent la règle», observe Raphaël Zumofen, chargé de recherches à la Haute École de santé de la HES-SO Valais et à l’Institut IDHEAP de l’Université de Lausanne. Les statistiques le confirment: des plateformes comme Snapchat (1,2 million d’utilisateurs) ou TikTok (1,1 million d’utilisateurs) continuent de gagner en popularité, notamment auprès des publics jeunes.
«Nous sommes actuellement dans l’ère TikTok, celle du divertissement pur», annonce Raphaël Zumofen. Effet collatéral, les formats ultra-courts ont tendance à limiter la qualité des contenus diffusés. Un mouvement encore amplifié par la monétisation des réseaux. Des influenceurs, ces comptes avec une forte communauté, font la promotion de produits dans leurs publications. Le caractère informatif passe loin derrière la dimension publicitaire.
Entre 2020 et 2023, la part des 15-24 ans actifs sur le réseau axé sur les activités professionnelles a bondi de 13% à 29%. Une évolution bienvenue, selon Raphaël Zumofen. CV, compétences et motivations gagnent fortement en lisibilité et visibilité et en performance sur LinkedIn. L’employeur potentiel a accès à un plus grand nombre d’informations pertinentes sur le profil du candidat qui, lui, peut mieux mettre en valeur ses expériences et son réseau de contacts.
L’étude définit le profil des usagers majoritaires de chaque plateforme.
33-35 ans, 55% de femmes
45-47 ans, 55% de femmes
Raphaël Zumofen, spécialiste en communication
Vers une vie dématérialisée?
On le voit avec la fin de l’hégémonie de Facebook, le monde des réseaux sociaux est mouvant. De quoi son avenir sera-t-il fait? «Le public veut des formats novateurs, révolutionnaires et n’hésite pas à quitter une plateforme pour une autre à condition d’y embarquer sa communauté. De nouveaux acteurs vont forcément émerger.» Le spécialiste évoque le Metarverse de Facebook. Un univers virtuel en trois dimensions dans lequel on mènerait l’entier de sa vie en ligne. Pour le moment, un flop auprès du public. «La proposition est peut-être juste arrivée trop tôt», estime Raphaël Zumofen. MM
Spotify
35-37 ans, parts égales
femmes-hommes
45-47 ans, 55% d’hommes
Snapchat
23 ans, 55% de femmes
TikTok
27 ans, parts égales
femmes-hommes
38 ans, 75% de femmes
Les frites sont un accompagnement toujours très apprécié. Mais avant que vous puissiez les acheter au rayon surgelé, plusieurs étapes sont nécessaires à leur fabrication.
Texte: Barbara Scherer
D’avril à début mai, les producteurs suisses plantent les plants de pommes de terre dans les champs. En agriculture biologique, seuls des produits naturels sont utilisés pour lutter contre le mildiou de la pomme de terre. Pour les frites, il faut de grosses pommes de terre jaunes, par exemple la variété Agria. Durant les mois d’automne, les pommes de terre sont prêtes à être récoltées.
L’huile de tournesol provient des graines de tournesol. En Suisse, les tournesols biologiques sont semés dès avril et récoltés à partir d’octobre. Seuls des insecticides naturels sont utilisés pour leur culture.
Pour le pressage, les graines sont amenées aux deux usines de Horn (TG) et Muttenz (BL). Après un premier nettoyage, elles sont broyées puis pressées à haute température. Enfin, l’huile est raffinée, c’est-à-dire purifiée. Il faut environ 3 kilos de graines ou 60 tournesols pour faire 1 litre d’huile de tournesol.
Les pommes de terre bio arrivent dans des camions et des tracteurs au Fresh Food & Beverage Group à Bischofszell (TG), où leur qualité est d’abord contrôlée. Jusqu’à 50 kilos de patates sont testés par livraison pour détecter les défauts et pour mesurer la teneur en amidon. Pour les frites, les pommes de terre doivent contenir au moins 13% d’amidon afin qu’elles ne rétrécissent pas trop lorsque l’eau s’évapore.
Si tout est correct, les camions et tracteurs déchargent leur livraison. Les spécimens trop petits sont triés et réservés pour des rösti ou de la purée. Les pommes de terre biologiques sont ensuite soigneusement lavées deux fois, mais sans produits chimiques.
Après, les tubercules propres sont traités avec de la vapeur très chaude. Ce faisant, la peau se décolle d’elle-même. Une machine procède ensuite à un nouvel épluchage plus fin.
Dans la pièce suivante, des machines découpent les pommes de terre en forme de frites. Celles qui sont trop courtes sont triées et transformées plus tard en flocons de pommes de terre. Avant de passer à la friteuse, les frites sont précuites deux fois dans de l’eau chaude pour éviter qu’elles ne brunissent par la suite.
Les bâtonnets sont ensuite pré-frits dans de l’huile de tournesol à 178 °C afin de les préparer pour le four. Ils sont encore très chauds à la sortie de la friteuse. On les refroidit alors en douceur. Congelées, les frites partent ensuite pour Sitterdorf (TG), dans le centre de congélation et de logistique, où elles sont conditionnées.
Frites au four Migros Bio, 500 g, Fr. 3.90
La prochaine étape pour les frites est l’immense entrepôt frigorifique du centre de distribution Migros à Neuendorf (SO): les températures y varient de –24 à –26 °C. Depuis Neuendorf, les camions Migros transportent les frites bio jusqu’aux magasins, où vous pouvez les acheter au rayon surgelé. MM
Voyage exclusif du 17 au 20 décembre 2023
Une escapade de rêve à la période de l’Avent. Dans les semaines qui précèdent Noël, Vienne se pare de ses plus beaux atours et nous offre ses marchés de la nativité et de nombreuses curiosités. De plus, vous profitez, malgré le prix bas de notre voyage, d’un merveilleux concert dédié aux belles mélodies de Strauss et de Mozart!
Votre programme de voyage
1er jour, dimanche 17 décembre 2023 –Trajet jusqu’à Vienne Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Vienne, où nous sommes attendus pour le repas du soir.
2e jour, lundi 18 décembre 2023 –Balade dans la vieille ville, marché de Noël & concert Strauss
Au programme de la matinée, une agréable balade à travers les belles rues chics de la vieille ville à la découverte des principales attractions touristiques viennoises, balade ponctuée bien sûr d’histoires et d’anecdotes sur la famille impériale. La promenade s’achève sur la Rathausplatz (la place
de l’hôtel de ville), où se tient chaque année le célèbre marché de Noël. L’après-midi est libre pour une visite au gré de vos envies – de quoi faire vos dernières emplettes de Noël, flâner et vous émerveiller! Le soir, à l’occasion d’un concert dans un palais viennois, place aux inoubliables mélodies de Johann Strauss & Mozart et à l’ambiance recueillie des chants de Noël.
3e jour, mardi 19 décembre 2023 – Visite guidée, Schönbrunn & soirée dans un Heuriger Après le petit déjeuner, départ pour un passionnant tour guidé de Vienne qui déploie ses plus belles décorations de Noël. En plus des principaux sites, nous nous rendrons bien sûr au somptueux château
de Schönbrunn, où vous aurez suffisamment de temps à disposition pour une visite intérieure du palais (non incluse) ou une balade dans les magnifiques jardins baroques, dont la cour d’honneur accueille le traditionnel marché de Noël impérial. Le soir, c’est une véritable institution viennoise qui nous attend – une soirée dans un Heuriger, une taverne typique où l’on vous servira spécialités locales et vin sur fond de musique et lecture de Noël!
4e jour, mercredi 20 décembre 2023 –Retour
Petit déjeuner, puis voyage pour rentrer en Suisse.
4 jours, dès seulement
Compris dans le prix!
✓ Trajet en car spécial tout confort
✓ 3 nuits à l’hôtel 4 étoiles
Best Western Amedia à Vienne
✓ 3 x copieux petit déjeuner-buffet
✓ 1 x savoureux repas du soir à l’hôtel
✓ 1 x soirée dans un Heuriger (menu de 3 plats) avec ¼ l vin, musique & lecture de Noël
✓ Tour de ville de Vienne & balade guidée dans la vieille ville
✓ Visite des marchés de Noël sur la place de l’hôtel de ville & devant le château de Schönbrunn
✓ Entrée & place réservée pour un concert classique dans un palais viennois
✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage
Notre prix spécial pour vous
Prix par personne en chambre double à l’hôtel 4 étoiles
Best Western Amedia ****, Vienne Fr. 549.-
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Supplément chambre individuelle: Fr. 129.Frais de réservation: Fr. 24.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne)
Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel
Nombreux sont ceux qui n’ont jamais mis les pieds à Nantes, Fanø ou Lienz. Et c’est bien dommage. Voici quelques destinations qui méritent que l’on s’y attarde.
Textes: Deborah Bischof, Monica Müller, Rahel Schmucki, Yvette Hettinger
FICHE DESCRIPTIVE LIEU
Dans l’ouest de la France, dans la région des Pays de la Loire
Images, aimants ou cartes postales d’une œuvre d’art de Nantes
Visiter le château des ducs de Bretagne, manger à la Maison
Bagarre, déguster des vins à La Comédie des Vins
Suivez la ligne verte au sol: tel un fil rouge, elle vous accompagne à travers les ruelles, le long des boutiques qui présentent dans leurs vitrines des tenues à la mode, à travers le passage Pommeraye – une rue commerçante historique avec une verrière –, le long de la cathédrale, dans des oasis de verdure jusqu’au château qui était autrefois le siège des ducs de Bretagne. En chemin, on croise des œuvres d’art de toutes sortes, on se perd dans l’un des bars à vin en dégustant un verre de muscadet ou bien on savoure des huîtres à La
Cigale avec vue sur le théâtre. À Nantes, l’Histoire et la mo dernité ne sont séparées que par un fleuve. D’un côté de la Loire, on trouve au sol de petits écriteaux avec des noms de bateaux. Ils rappellent qu’au XIXe siècle Nantes expédiait des centaines de milliers d’esclaves d’Afrique vers les Caraïbes. Sur l’autre rive, l’art prend vie avec «Les Machines de l’île». Ces animaux surdi mensionnés en bois et en acier traversent le parc sous la forme d’un éléphant ou volent sous la forme d’une cigogne à travers l’ancien hall d’usine.
Gastronomie, shopping, art: tout cela et bien plus encore vous attend dans l’ancienne capitale de la Bretagne.
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3 Les huîtres sont une spécialité bretonne que l’on peut déguster dans de nombreux endroits à Nantes.
4 La Cigale est une brasserie historique datant de 1895, où l’on peut déguster une cuisine française haut de gamme.
3
L’application de navigation permet non seulement de trouver des lieux et des itinéraires, mais aussi de les enregistrer. Pour cela, il suffit de saisir l’adresse de votre hôtel ou d’un site touristique et de cliquer sur «Enregistrer» sous la carte. Pour les itinéraires, il existe un bouton «Épingler».
DES APPLIS DE VOYAGE PRATIQUES 4 6
Vous n’avez pas internet à l’étranger? Avec Maps.me, vous pouvez télécharger à l’avance la carte d’une ville ou d’un pays et la consulter même hors ligne. Il est également possible d’épingler des lieux.
FindPenguins
L’application suit automatiquement votre itinéraire. Enrichissez-le d’images et de textes et partagez votre carnet de voyage numérique avec vos amis ou le monde entier.
5 Le passage Pommeraye: cette galerie marchande sur trois étages avec sa verrière fait partie des plus belles galeries de France.
6 Les Machines de l’île: les objets les plus connus de l’exposition sont le Carrousel des mondes marins et le Grand Éléphant.
Pour ceux qui voyagent en groupe, Splitwise se charge de faire les comptes. Il suffit d’inscrire toutes les dépenses au fur et à mesure et de demander à la fin une répartition des coûts dans la devise souhaitée.
Avec cette application, transformez vos photos de voyage en cartes postales et envoyez-les à vos amis et à votre famille.
Pour toute nouvelle réservation jusqu’au 30/10/2023.
À Chypre, vous découvrirez les sites archéologiques de Paphos classés à l’UNESCO avant de traverser la Méditerranée jusqu’à Rhodes, cité des chevaliers.
Puis cap vers les Cyclades, avec Kos, Santorin, les îles de Paros et Mykonos, sans oublier Délos et sa cité antique. L’Acropole d’Athènes et le cap Sounion clôtureront en beauté cette croisière unique.
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À BORD DE LA BELLE DE L’ADRIATIQUE,197 passagers
À partir de CHF 2 350(1)/pers. au lieu de CHF 2 635
Ce superbe itinéraire vous fera découvrir 6 îles sur les 7 de l’archipel en profitant du confort à bord et d’un climat particulièrement clément.
Vous partirez à la découverte des contrastes forts qui rendent unique chacune des îles entre parcs nationaux, impressionnantes falaises, vastes plaines, route des volcans et villages authentiques.
DÉPARTS TOUS LES SAMEDIS DE NOVEMBRE 2023 À AVRIL 2024
À BORD DE LA BELLE DES OCÉANS,130 passagers
À partir de CHF 1 919(2)/pers. au lieu de CHF 2 419
Pension complète et boissons incluses à bord • Départ de Suisse romande, nous consulter.
Comparer Qu’est-ce qui est plus rapide, plus avantageux, plus écologique?
Le moyen de transport le plus approprié pour votre voyage se trouve sur energie-environnement.ch ou ecopassenger.org
Train Saisir la destination, payer une avance de 10 francs et attendre une bonne offre: c’est ce que propose Simple Train, la plateforme soutenue par le Fonds pionnier Migros. Veiller à réserver assez tôt. Le site n’est, pour l’instant, que disponible en allemand.
Bus Eurobus, Car-Tours ou Twerenbold, entre autres, proposent des programmes avec voyage en car et hébergement. Flixbus circule sur un réseau fixe de 40 pays et 3000 villes. Dixneuf lieux d’embarquement en Suisse sont possibles. Billets: en ligne ou dans le bus. Prix très bas.
Croisières fluviales
Thurgau Travel emmène les clients de Bâle en Flandre, à Francfort, Spire ou Strasbourg et vers bien d’autres destinations attrayantes.
Sur BlaBlacar, les offreurs et les demandeurs de covoiturage de 22 pays se rencontrent (dix en Europe, dont la Suisse).
LIEU
À 120 kilomètres au sud de Prague
SOUVENIRS
De la bière, des cosmétiques à la bière
POINTS FORTS
Visiter la brasserie Budvar, louer un bateau au bord de la rivière, faire l’ascension de la «tour noire», un beffroi du XVIe siècle
La vie à České Budějovice tourne autour de la place du marché carrée au cœur de la ville.
La vieille ville de České Budějovice est un labyrinthe de ruelles sinueuses. En s’y promenant, on s’émerveille devant l’impressionnant bâtiment de style Art nouveau de la rue Krajinska, qui abrite une banque. Dans la rue Panska, on a l’impression que le temps s’est arrêté.
La place centrale, Premysl Otakar II, a un format record avec une longueur et une largeur de 133 mètres. Elle est bordée de maisons patriciennes aux façades couleurs pastel garnies d’arcades.
1 Ceux qui ont goûté à la bière tchèque originale sur place ne pourront plus jamais la confondre avec sa copie américaine.
2 Le café sur l’eau Kavarna Vlnna est un lieu de détente idéal. On peut y louer des pédalos et des bateaux à moteur.
FICHE DESCRIPTIVE LIEU À 50 km à l’ouest de Bruxelles SOUVENIRS Des cuberdons, des bonbons typiques de Gand POINTS FORTS
Louer un vélo et parcourir le centre-ville, déguster des spécialités au Groentenmarkt
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1 Les célèbres frites belges se dégustent avec de la mayonnaise.
3 Rivières et canaux marquent le paysage urbain. La nuit, ils sont illuminés, ce qui est du plus bel effet.
À côté de Bruges et d’Anvers, Gand est souvent un peu oubliée. Cette charmante ville portuaire concentre pourtant beaucoup de choses sur un petit espace: on peut se plonger dans son passé médiéval, mais aussi découvrir des cafés, des boutiques et des galeries agréables dans des quartiers animés. Élue capitale européenne du végétarisme, Gand offre un choix impressionnant de restaurants végétariens et végétaliens.
Île danoise de la mer du Nord
Se promener au bord de la mer des Wadden jusqu’aux bancs d’huîtres sauvages, chercher de l’ambre échoué sur la plage
Fanø est la plus septentrionale des îles de la mer des Wadden du Danemark. Elle est accessible par ferry depuis le continent. Le village de Sønderho est considéré comme le plus beau village du Danemark: les petites ruelles et les vieilles maisons aux toits de chaume traditionnels rappellent l’époque où les habitants étaient surtout des pêcheurs. Les longues plages de sable sont un paradis pour les amoureux de la nature.
1 La plage de sable de plusieurs kilomètres invite à la promenade et à la découverte. Elle accueille également un festival international de cerfs-volants.
2 Pourquoi ne pas louer une maison de vacances sur Fanø? Interhome propose depuis peu quelque 6000 logements de vacances au Danemark. interhome.ch
3 En mer, près de Fanø, on peut observer des phoques toute l’année.
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Brescia regorge de bâtiments historiques imposants et de jolis lieux où s’attarder, simplement sur un espace beaucoup plus petit que les métropoles plus méridionales. Et au lieu de se vanter de ses atouts comme sa voisine Bergame, Brescia les met en avant de manière plus subtile, à l’exception, peut-être, de la gigantesque forteresse médiévale sur la colline. En flânant dans la vieille ville, on arrive à la cathédrale, derrière laquelle se cache l’impressionnant Duomo vecchio. On se retrouve tout aussi soudainement devant le champ de ruines archéologiques qui regroupe le forum, le capitole et le théâtre antique. 1
1 Les casoncelli sont fourrés de chapelure et de fromage et sont servis avec du beurre fondu et de la sauge.
2 La vieille ville offre de nombreuses ruelles sinueuses et des bistrots qui valent le détour, la plupart du temps sans trafic gênant.
3 Le forum romain et le théâtre antique font partie du plus grand parc archéologique du nord de l’Italie. Celui-ci permet de se faire une idée de ce qu’était «Brixia» autrefois.
nord de l’Italie
SOUVENIRS
Une bouteille de Franciacorta
4
4 Franciacorta
Le monastère de San Salvatore et de Santa Giulia 2 3
Ce vin mousseux italien a été inventé à Brescia et est l’équivalent italien du champagne.
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Capitale du Tyrol oriental, cette petite ville au pied des Dolomites a le plus grand nombre d’heures d’ensoleillement de toute l’Autriche. Les façades colorées des maisons, les cafés de rue intimistes et les petites boutiques donnent une ambiance méridionale.
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1 Le château de Liebburg, construit au XVIe siècle, est situé sur la place principal de Lienz. Aujourd’hui propriété de la municipalité, il sert de mairie à la
FICHE DESCRIPTIVE
LIEU
Dans le Tyrol oriental, au sud de l’Autriche
SOUVENIRS
Des mezzelune et du lard
POINTS FORTS
Le vendredi ou le samedi, flâner dans le marché de la ville, se balancer entre les cimes des arbres dans le parc d’accrobranche
2 Vivez des sensations fortes en famille au parc accrobranche du Schlossberg.
S’occuper en solo de sa progéniture peut vite s’avérer compliqué loin de la maison. En suivant quelques conseils, parent et enfant pourront profiter pleinement de leurs vacances ensemble.
Texte: Kristina Reiss
Choisissez un endroit où vous vous sentez bien, même sans enfant
1 2 3
Les destinations adaptées aux enfants sont évidemment un bon choix. Mais il faut aussi que vos vacances vous plaisent. Ne choisissez donc pas un hôtel avec un programme d’animation permanent au bord de la piscine si vous pensez que l’agitation va vous taper sur les nerfs. Ne passez des vacances à la ferme que si vous aimez les animaux, et pas uniquement «parce que c’est si bien pour les enfants». Comme dans la vie quotidienne, la règle suivante s’applique également aux vacances: si vous vous sentez bien, votre enfant sera lui aussi détendu. Enfin, disons plutôt que les chances sont plus élevées.
Laissez votre progéniture vous soutenir
Donnez à votre enfant la responsabilité de petites tâches. Participer au montage de la tente, aider à trouver la bonne sortie d’autoroute, préparer une soupe de nouilles sur le réchaud à gaz, chercher l’hôtel sur le plan de la ville: autant de petites activités qui se transforment en projets collectifs dans lesquels tout le monde est impliqué. Cela renforce la cohésion et a un effet positif sur la sérénité du voyage.
Renseignez-vous pour savoir s’il y a des enfants du même âge dans le lieu de vacances que vous visez. Ou bien emmenez directement un(e) ami(e) de votre enfant. Avoir des enfants du même âge permet qu’ils s’amusent davantage et se défoulent, sans compter que maman ou papa n’ont pas besoin d’être des compagnons de jeu. Cela vaut également pour les adultes: si l’on est ouvert à de nouveaux contacts sur le lieu de vacances et que l’on s’associe à d’autres mères ou pères ou que l’on s’organise avec des amis avant le voyage, on peut aussi avoir des discussions d’adultes ou partager la garde des enfants.
Emporter peu de choses, mais faire participer sa progéniture: voilà comment un voyage en solo avec ses enfants devient un plaisir.
N’emportez pas trop de choses
Préparez vos bagages de manière à pouvoir vous en occuper seul(e).
Mieux vaut emporter moins de choses et voyager plus léger que d’être paré(e) à toute éventualité, mais se casser le dos.
Si vous partez à l’étranger, emportez une procuration écrite de l’autre parent. Selon la destination, d’autres documents peuvent également être nécessaires, par exemple un certificat de naissance. Vous pouvez consulter ici les règles qui s’appliquent aux différents pays et à quoi doit ressembler une telle procuration de voyage: www.migmag.ch/voyage-enfant MM
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En ajoutant des nouveautés et en supprimant ce qui n’est plus d’actualité, comme les emballages superflus. Pendant trois ans, nos Maîtres Chocolatiers Lindt ont travaillé, goûté et affiné avec expertise et passion. Après avoir mis au point 388 recettes, ils ont sélectionné et réuni pour vous les pralinés les plus exquis au terme de 51 dégustations.
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Comment conserver correctement les bananes pour éviter qu’elles ne mûrissent trop vite? Et que faire lorsque c’est déjà un peu tard?
Texte: Claudia Schmidt
Comment les conserver correctement?
Quand une banane est-elle parfaitement mûre?
Lorsque de petites taches brunes apparaissent sur la peau de la banane, cela signifie que le fruit est parfaitement mûr et bien sucré.
C’est également dans cet état qu’elles se prêtent le mieux aux milkshakes et aux purées.
Les bananes brunissent plus rapidement lorsqu’il fait chaud ou qu’elles sont exposées au soleil. La fraîcheur et l’obscurité permettent de ralentir leur maturation. Mais attention, ne les mettez surtout pas au réfrigérateur! Par des températures trop froides, la chair ramollit.
Avec quels fruits ne font-elles pas bon ménage?
Même si une corbeille garnie avec de nombreux fruits est du plus bel effet sur la table du salon, éviter d’y placer des bananes. En effet, les fruits produisent de l’éthylène – un gaz accélérant la maturation – les bananes mûrissent donc plus rapidement, voire trop rapidement.
La peau est complètement brune, que faire?
Si vous savez que vous ne pourrez pas utiliser les bananes avant qu’elles noircissent, mettez-les simplement au congélateur. Plus tard, vous pourrez vous en servir pour préparer de la nice cream, un banana bread ou des milkshakes. MM
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Ingrédients
• 80g de beurre
• 70g de farine nature
• 700ml de lait
• 100ml de jus d'ananas en boîte
• 6 rondelles d'ananas hachées
• 250 à 300g de cheddar vieilli ou extra affiné Cathedral City, râpé
Méthode
• 1 cuillère à café de moutarde de dijon
• 1 cuillère à café de moutarde complète
• 1 cuillère à café de poivre noir et de sel
• 150g de jambon ou de jambon cuit, haché
• 300g de macaronis cuits
• 50g de chapelure (panko ou régulière)
1. Dans une grande poêle, faire fondre le beurre puis incorporer la farine nature. Cuire 2 minutes. Chauffer le four à 200 degrés de cuisson/180 degrés de chaleur tournante
2. Incorporez le jus d'ananas et le lait réservés et continuez à fouetter à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à épaissir
3. Retirez la sauce du feu puis incorporez les ¾ du fromage, les moutardes, le sel, le poivre. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu
4. Incorporer le jambon haché, l'ananas et les macaronis cuits
5. Garnir de chapelure panko et du reste du fromage
6. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant!
Cathedral City est en vente à votre Migros
En Italie, le «caffè» est bien plus qu’une simple boisson: c’est un rituel célébré dans de nombreux restaurants. Avec Caruso, vous aussi, vous pouvez vivre depuis chez vous cette expérience gustative authentique et très aromatique. Et si les produits de l’expert en café de Migros sont désormais disponibles dans un nouvel emballage, ils n’ont rien perdu de leur caractère. Autre nouveauté: la gamme s’agrandit et comprend désormais Espresso Gustoso, Espresso Aromatico et Ristretto Intenso. Par ailleurs, le café de Caruso fait à présent l’objet d’une torréfaction plus foncée. Cela confère aux grains d’arabica et de robusta de haute qualité encore plus d’intensité.
Moudre les grains juste avant la préparation du café. Toujours conserver les emballages fermés hermétiquement dans un endroit frais et sec. L’idéal est d’utiliser des récipients en céramique ou en porcelaine qui protègent de l’oxygène, de l’humidité et de la lumière.
café Espresso Classico fait désormais partie de la gamme Caruso.
Café en grains Caruso Crema Imperiale,
Crémeux et ferme sous la dent: c’est ainsi que se déguste un risotto. Voici quelques conseils pour le réussir à tous les coups.
JAMAIS!
Un risotto est toujours fraîchement préparé. La règle est valable même dans les restaurants: le client attend le risotto. Pas l’inverse.
La consistance est ce qui distingue un plat de riz basique d’un risotto sensationnel. En le remuant, le risotto doit retomber sans cesse sur lui-même dans la poêle en tournant comme les vagues de l’océan. Ce n’est qu’à ce moment-là qu’il est suffisamment humide, sans être trop liquide. Mais comment obtenir cette consistance? On ne l’obtient qu’en ajoutant le bouillon en petites quantités à chaque fois. Le riz absorbe le liquide et ce n’est qu’ensuite que l’on ajoute plus de liquide.
Ingrédients pour 4 personnes
15 g de bolets séchés
7 dl d’eau
1 cc de sel Poivre
2 échalotes
80 g de beurre
250 g de riz pour risotto
2 dl de vin blanc
500 g de bolets frais
½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil, ciboulette
40 g de parmesan râpé
Texte: Claudia Schmidt1. Faire tremper env. 30 min les champignons dans l’eau pour les ramollir, puis les essorer légèrement et les tailler en fines lanières. Recueillir l’eau de trempage, la filtrer à travers une passoire très fine ou un filtre puis la porter à ébullition avec le sel.
2. Émincer les échalotes et les faire suer à feu moyen dans un peu de beurre jusqu’à transparence. Ajouter les lanières de bolet et les saisir env. 1 min. Ajouter ensuite le riz et le faire revenir en remuant jusqu’à ce qu’il soit translucide. Mouiller avec le vin blanc et le laisser réduire entièrement. Incorporer alors l’eau des bolets petit à petit, de façon
C’est le beurre qui donne au risotto tout son éclat. Avant de servir, retirez la casserole du feu ou éteignez le feu. Ensuite, ajoutez du beurre froid, voire du beurre surgelé pendant quelques heures. Cela donnera un risotto de rêve, crémeux et brillant.
La recette standard est toujours la même: on fait revenir un oignon dans du beurre avec le riz jusqu’à ce qu’il devienne translucide. On déglace avec du vin blanc, puis il faut un peu de patience: on n’ajoute qu’une petite quantité de bouillon à chaque fois. Une fois qu’il est absorbé, on passe à la louche de bouillon suivante. À servir agrémenté de parmesan râpé et de beurre. Mais il existe d’autres variantes tout aussi simples à réaliser:
Au gorgonzola: Au lieu du parmesan, mélanger 150 g de gorgonzola au risotto chaud. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Au poireau: Couper finement un petit poireau et le faire revenir avec l’oignon.
Au safran: Juste avant de servir, mélanger 3-5 filaments de safran au risotto.
à ce que le riz soit toujours couvert. Laisser mijoter à feu doux en remuant de temps à autre jusqu’à obtention d’un risotto crémeux mais encore ferme sous la dent.
3. Tailler les bolets frais en lamelles, en quartiers ou en dés en fonction de leur grandeur. Les faire revenir dans un peu de beurre durant env. 5 min. Émincer les fines herbes et les ajouter aux champignons. Incorporer le parmesan et le reste de beurre au risotto. Saler, poivrer. Dresser les champignons poêlés sur le risotto et, selon les goûts, garnir de copeaux de parmesan.
Temps: env. 45 minutes + trempage env. 30 minutes.
Un risotto réchauffé ne tient pas toutes ses promesses. Aussi, il est préférable de faire des arancini avec les restes de riz. Ce sont des boulettes de riz frites remplies de morceaux de mozzarella.
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Bolets séchés M-Classic, 100 g, Fr. 8.95
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La famille Schuler l’a déjà trouvé, le van idéal qui répond à tous les besoins et contribue à bâtir un avenir plus respectueux du climat. Elle profite pleinement des nouvelles libertés et des super fonctionnalités que le VW ID. Buzz entièrement électrique lui offre au quotidien.
Débranchez la prise, fermez le clapet et c’est parti: électromobilité peut bien rimer avec simplicité. Les Schuler, famille de quatre personnes, partent pour un autre week-end placé sous le signe de la sérénité avec leur nouveau compagnon de route, le VW ID. Buzz. «Depuis que nous voyageons en van électrique, nous sommes beaucoup plus détendus», reconnaît le père, Paul Schuler. «Nous apprécions surtout le calme, ajoute la mère Melanie, car grâce au moteur électrique, le van se déplace sans bruit et on peut bien mieux discuter. Même s’il faut bien dire que ce que nos enfants affectionnent par-dessus tout, ce sont les fonctions numériques et la connectivité totale de l’ID. Buzz.» La fille Ela esquisse un sourire et s’improvise DJ dans la foulée. Grâce à l’AppConnect, elle est déjà en train de diffuser sa musique préférée depuis son smartphone sur le système d’info-
divertissement et son grand écran tactile couleur de douze pouces. «Mais au retour, nous écouterons mon podcast préféré en streaming», tient à préciser Paul en se dirigeant vers la tour panoramique et le mini-golf. La famille aime non seulement regarder au loin pour contempler le superbe paysage, les collines verdoyantes d’Argovie et le lac de Hallwil depuis la tour panoramique de Homberg, mais elle fait aussi preuve de clairvoyance en matière de mobilité. Elle est d’ores et déjà passée à un van entièrement électrique. «Je trouve ça super», indique le fils Patrick. «Nous discutons souvent du changement climatique à l’école. Avec l’ID. Buzz, nous pouvons apporter notre pierre à l’édifice», estime le jeune homme de 17 ans. «Dans ce van VW, même les revêtements de sièges et le ciel de pavillon sont fabriqués à partir de
matériaux recyclés et durables. Et j’ai hâte de pouvoir bientôt conduire moi-même à l’électricité une fois que j’aurai passé mon permis de conduire.»
Son père commente en souriant: «En parlant du permis, il faut reconnaître que nous nous sommes mis dans de beaux draps pour l’examen de conduite.» Pour l’instant, seuls sa femme Melanie et lui se partagent le volant de ce van électrique racé de 204 chevaux. «Ce véhicule me rappelle le premier Bus Volkswagen. Je trouve le design expressif très réussi,
surtout avec la peinture bicolore en option», ajoute le développeur de produits. «L’ID. Buzz a du caractère, mais je suis également séduite par sa position assise surélevée et sa maniabilité –des qualités idéales pour la ville ou les parkings exigus –et, bien sûr, par le fait qu’il soit très bien adapté à un usage quotidien», réplique Melanie, enseignante. En effet, que ce soit pour le travail, la famille ou les loisirs: l’homologue entièrement électrique du célébrissime Multivan est un véhicule polyvalent extrêmement modu-
lable et adapté à un usage quotidien. La deuxième rangée de sièges est non seulement rabattable, mais aussi coulissante dans le sens de la longueur. Ce véhicule cinq places offre ainsi jusqu’à 1121 litres d’espace de chargement. En rabattant la banquette arrière, ce volume peut même être presque doublé.
«Ce sont là des aspects que j’apprécie beaucoup pour faire les courses ou emmener mes ados à leurs entraînements, tout comme le confort de conduite élevé et, bien sûr, l’éclairage LED absolument génial», ajoute-t-elle.
Proposé en option, l’IQ. Light avec ses phares matriciels à LED ne se contente pas de saluer les propriétaires lorsqu’ils s’approchent du véhicule avec la clé dans la
poche. Associé à l’assistant Dynamic Light Assist, le système assure une visibilité parfaite de nuit et bascule automatiquement entre les feux de route et les feux de croisement selon les besoins.
«Et ce n’est là que l’un des 30 systèmes d’assistance à la conduite qui nous permettent de nous sentir bien et de bénéficier d’une sécurité optimale», souligne Paul Schuler en se garant devant le minigolf de l’Hämikerberg.
Une fois la partie terminée et la coupe remportée par Melanie, la petite famille retourne au van avec un sentiment de satisfaction.
«Lorsqu’on se déplace de manière durable, on peut se permettre de faire un petit détour imprévu. C’est d’autant plus agréable le week-
end», reconnaît Melanie. C’est pourquoi, au lieu de rentrer directement à la maison, nous faisons un petit crochet par le magasin de ferme préféré des Schuler. «Nous l’avons découvert lors d’une autre escapade. Ils ont un super choix et tous les produits sont frais», explique la fille Ela. Paul, le père, poursuit en riant: «Il ne manque plus qu’une possibilité de recharge pour notre ID. Buzz, mais avec une autonomie de plus de 400 kilomètres, on peut de toute façon aller partout avec une seule charge.» Pour la famille Schuler, le nouvel ID. Buzz s’est imposé comme le compagnon de route idéal au quotidien. Peut-être que le cultissime Bus des temps modernes répond parfaitement à vos besoins aussi? Laissez-vous convaincre par les atouts de ce van entièrement électrique chez votre partenaire VW – cela en vaut la peine!
170
kilowatts de puissance de charge maximale pour l’ID. Buzz. Sa batterie peut ainsi être rechargée de 5 à 80 % en 30 minutes environ.
litres de bagages avec la banquette arrière rabattue. Et même avec cinq passagers à bord, il reste un énorme volume de chargement de 1121 litres.
423
kilomètres d’autonomie selon la valeur normalisée pour l’ID. Buzz. Ce chiffre dépend du style de conduite, de l’utilisation de la climatisation et des fonctionnalités de confort, mais une chose est sûre: vous n’aurez jamais à craindre de manquer d’autonomie.
«Il a du caractère et séduit par le fait qu’il se prête parfaitement à un usage quotidien.»Plus d’informations et offres actuelles sur www.idbuzz.ch
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Désormais avec le label Bourgeon de Bio Suisse: Levure suisse Migros Bio, 42 g, Fr. –.50
Utilisez la levure fraîche dans les jours qui suivent son achat, elle aura alors la puissance idéale. Délayez-la dans un liquide tiède avant de l’ajouter à la farine et pétrissez la pâte longuement jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Si vous le faites la veille et que vous laissez la pâte toute la nuit au réfrigérateur, vous n’aurez besoin que de 3 à 5 grammes au lieu d’un demi-cube pour une tresse.
Une pâte qui lève longtemps aura un goût plus complexe.
Une autre astuce pour la tresse: ajoutez une cuillère à café de sucre à la pâte, cela agit comme un boosteur de levage. Sur migusto.ch, vous trouverez de nombreuses recettes à base de pâte levée, dont un pain à l’ail moelleux.
Tresses, beignets ou focaccia, elle rend la pâte aérée et moelleuse, à condition de savoir comment s’y prendre.
Texte: Edita DizdarL’expérience a montré que 42 grammes de levure est la quantité idéale pour 1 kilo de farine. Cette taille est également le fruit de l’histoire. Autrefois, quand on achetait de la levure chez le boulanger, celui-ci avait de gros blocs de levure d’environ 500 grammes. Pour faciliter la manipulation, il découpait le bloc en douze parties égales, pesant à peine 42 grammes. D’ailleurs, un cube de levure fraîche équivaut à deux sachets ou 14 grammes de levure sèche.
La levure de boulangerie bio suisse de Migros est produite à Stettfurt, en Thurgovie.
La société Levure Suisse SA a plus de 120 ans d’histoire et a lancé pour la première fois en Europe de la levure fraîche bio en 2004. Les différentes étapes du processus de production sont réalisées de A à Z en Suisse orientale. Chaque année, 1,2 million de cubes de levure bio sortent de ses ateliers.
La quantité a son importance: trop peu de levure ne fera pas monter la pâte, trop de levure la fait gonfler excessivement et cela donne des maux de ventre. La levure n’apprécie pas non plus la chaleur lors de la phase de préparation de la pâte, c’est pourquoi elle ne doit jamais être délayée dans un liquide à plus de 45 degrés. Les professionnels déconseillent en outre la congélation, car la levure bio en particulier perd de sa force de pousse. Les restes peuvent être conservés au réfrigérateur, mais il faut les utiliser rapidement. Si la date de péremption est dépassée, la levure n’a plus sa place dans la pâte.
La levure est un agent de fermentation et de levage composé de cellules de levure microscopiques. Celles-ci sont fabriqués industriellement. Idéalement, on les mélange par exemple à de la mélasse de betterave sucrière, ce qui leur permet de se multiplier. Après de multiples fermentations et filtrations, on obtient ce petit cube de levure qui contient 420 milliards de cellules de levure. Elles transforment le sucre en dioxyde de carbone, ce qui se voit sous la forme de petites bulles d’air dans la pâte. MM
Beurrés, croustillants et moelleux: les croissants sont le luxe du petit-déjeuner. Voici comment les rendre encore meilleurs et comment les déguster le lendemain.
Ingrédients pour 4 pièces
1 aubergine d’env. 200 g
1 courgette d’env. 150 g
1 poivron jaune
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3 cs d’huile d’olive
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4 croissants de Sils
40 g de roquette
Préparation
1. Tailler l’aubergine et la courgette en fines tranches. Partager les poivrons en deux, les épépiner et les couper en fins morceaux. Réunir tous les légumes dans une jatte avec l’huile d’olive et saler. Chauffer une poêle à griller et, par portions, rissoler les légumes des deux côtés en les gardant croquants. Les retirer de la poêle et laisser tiédir. À l’aide d’un couteau économe, détailler le parmesan en copeaux. Couper les croissants horizontalement en deux, garnir les fonds de roquette puis de légumes grillés et de parmesan. Poser les chapeaux et servir aussitôt. Temps: 45 minutes.
CONSEIL
On peut très bien griller les légumes à l’avance. Ils se conservent jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
Ingrédients pour 4 pièces
1 cc de beurre à rôtir
4 petits œufs
4 croissants, p. ex. Rustica
200 g de saumon fumé, p. ex. à l’orange et à la coriandre
1 avocat mûr
1 citron vert
10 g de cresson
Fleur de sel, poivre
Préparation
1. Chauffer le beurre à rôtir dans une grande poêle et cuire les œufs au plat env. 4 min. Couper les croissants horizontalement en deux et garnir les fonds de saumon. Partager l’avocat en deux, le dénoyauter et détailler la chair en fines tranches dans l’écorce. Les prélever à l’aide d’une cuillère, les dresser en éventail sur le saumon et les arroser du jus du citron vert. Ajouter les œufs au plat et parsemer de cresson. Assaisonner de fleur de sel et de poivre. Poser les chapeaux et servir aussitôt.
Temps: env. 20 minutes.
Tailler une banane et 150 g de fraises en tranches. Couper 4 croissants horizontalement en deux. Hacher 20 g de noisettes et, selon les goûts, les griller légèrement. Tartiner toutes les moitiés de croissant de pâte à tartiner. Parsemer les chapeaux de noisettes hachées et garnir les fonds de fruits. Assembler les moitiés et servir aussitôt.
CONSEIL
Passez les croissants de la veille au gaufrier, et les voilà qui se transforment en «croffles», des croissants-gaufres. On peut les servir ensuite avec des fruits, de la chantilly ou saupoudrés de sucre glace.
Les croissants prennent forme en passant dans de petits portiques qui leur donnent leur courbure caractéristique.
Le croissant suisse typique est légèrement courbé, de couleur brun doré, croustillant – et encore humide à l’intérieur. Un véritable petit «chef-d’œuvre» de boulangerie.
Après deux ans de développement et de construction, la nouvelle machine à croissants entièrement automatisée de Migros Industrie se trouve à Écublens (VD). Jusqu’à 16 tonnes de farine et 6 tonnes de beurre y sont utilisées chaque jour. Deux immenses pétrins mélangent tous les ingrédients – à une température idéale – de manière homogène.
Comme un croissant français «Grâce à un système amélioré, la pâte est travaillée plus délicatement. Le croissant lève beaucoup mieux et nous avons pu réduire les quantités de levure. Au final, nous obtenons la structure du croissant français, mais avec moins de sucre», explique Urs Kalberer, développeur technologique chez Migros
croissants. C’est ce que peut produire par heure, au maximum, Migros Industrie.
16 tonnes de farine tout au plus sont utilisées chaque jour.
6 tonnes de beurre au maximum sont utilisées chaque jour pour la production.
Industrie. Après avoir été mise au frais, la pâte est découpée en bandes, roulée et mise en forme. Il en ressort une escadrille de croissants à la géométrie parfaite. Après avoir été congelés, les croissants sont livrés dans les magasins et cuits sur place. Le résultat: des croissants volumineux, brillants et dorés, à l’intérieur aéré et à la croûte délicatement feuilletée.
Jamais sans mon croissant Si vous souhaitez commencer la journée avec un croissant presque «fait maison», vous trouverez votre bonheur parmi les produits de boulangerie frais Migros. Ils sont cuits moins longtemps et emballés immédiatement après le refroidissement. Par ailleurs, les croissants précuits réfrigérés sont entièrement exempts de conservateurs et se conservent quelques jours. Les croissants M-Classic non réfrigérés se conservent plus longtemps et sont donc parfaits pour faire des provisions. MM
Croissants au beurre M-Classic sans conservateurs, réfrigérés, précuits, 200 g, Fr. 3.30
Croissants de Sils au beurre M-Classic IP-Suisse, sans conservateurs, précuits, réfrigérés, 180 g, Fr. 3.30
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Conditionnée en rose, charmante et harmonieuse : la nouvelle Appenzellerin® Élégant de la maison Appenzeller®. La nouvelle spécialité fromagère se distingue de la gamme existante et, gustativement, suit sa propre voie. L’Appenzellerin® se présente en douceur, avec ses notes aromatiques discrètes, un peu laiteuses et équilibrées. Moins corsée, mais crémeuse, elle séduit par son agréable saveur. Le profil gustatif de l’Appenzellerin® s’adresse à ceux qui préfèrent un fromage en rondeur, plutôt floral et fruité. Donc à tous ceux qui trouvent l’Appenzeller® classique trop corsé. Ce fromage convient parfaitement à toute la famille et plaît aux enfants et aux adolescents. Grâce à un goût moins relevé, il convient parfaitement pour être cuisiné, pour gratiner et donner un fondant incomparable à vos préparations.
Bon à savoir :
Comme chaque fromage Appenzeller®, l’Appenzellerin® vient aussi du nord-est de la Suisse, de son territoire d’origine situé entre le lac de Constance et l’Alpstein, réputé pour sa nature intacte et le secret le mieux gardé de Suisse : la recette de la mystérieuse saumure aux herbes. Pendant sa maturation de trois à cinq mois, la meule d’Appenzellerin® est régulièrement brossée avec la saumure secrète aux herbes. L’Appenzellerin® est, elle aussi, fabriquée dans certaines des 40 laiteries villageoises Appenzeller®, dans la continuité d’une tradition artisanale de plus de 700 ans, sans additif, avec du lait cru naturel issu de vaches qui se nourrissent exclusivement d’herbe fraîche, de fleurs sauvages, de plantes de prairie et de foin.
Avec «Helvetia», Migros Aar met en rayon le premier fromage à raclette «De la région. Pour la région.» fabriqué à partir de lait cru. C’est à la fromagerie d’Utzenstorf (BE) qu’Adrian et Marianne Schütz produisent cette spécialité.
Le paradis du fromage, ça vous tente? Alors rendez-vous à la fromagerie du village d’Utzenstorf (BE)! Ici, un intense parfum flatte le nez des visiteurs tandis que le directeur de l’entreprise, Adrian Schütz, présente fièrement ses meules toutes alignées. Outre des variétés de fromages à pâte dure et molle et des mélanges de fondue maison, on y produit également du lait pasteurisé, des yogourts et du beurre, exclusivement à partir de lait sans ensilage provenant de onze fermes de la région. Environ 3 millions de litres de lait y sont transformés chaque année.
Pour sa dernière création, le fromage à raclette «Helvetia», Adrian Schütz mise sur le lait cru, pour un goût particulièrement prononcé. Les meules, qui pèsent environ 6,5 kilos, ont le temps de mûrir dans la cave froide pendant huit à neuf mois, période au cours de laquelle cette nouveauté développe ses caractéristiques uniques: une texture délicieusement crémeuse et un arôme alliant à la perfection douceur et âpreté. Qu’il soit dégusté cru ou affiné avec des épices, il séduit les adeptes du fromage sans exception!
Adrian Schütz et son équipe produisent chaque saison environ 8 à 10 tonnes de fromage à raclette «Helvetia». Pour cela, le réveil est plus que matinal: la journée de travail commence chaque jour vers 4 heures du matin. «Ce qui est très appréciable, c’est que l’activité change tous les jours. Nous
nous relayons en permanence, et en plus, il y a une telle variété de fromages que nous avons toujours quelque chose à améliorer ou à tester», explique Adrian Schütz. Et puisqu’on parle de tester, n’hésitez pas à goûter le fromage corsé Landshut d’Utzenstorf, lui aussi disponible dans les magasins de Migros Aar! MM
La pompe compacte à air comprimé sans fil «EasyPump» de Bosch permet de gonfler facilement pneus, ballons ou même bouées sans être à bout de souffle!
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Migros Aar gère quatre sites de formation pour les personnes à capacités réduites en apprentissage.
Si Lara Schmid a dû mettre les bouchées doubles pendant son apprentissage, ses efforts ont été récompensés, puisqu’elle travaille aujourd’hui comme responsable suppléante du rayon Fruits & Légumes à Rheinfelden (AG).
Lara Schmid a toujours le sourire aux lèvres, que ce soit pour la photo à paraître dans Migros Magazine ou encore lorsqu’elle discute avec la clientèle. Tout semble si simple pour cette jeune femme rayonnante, et pourtant, si elle est arrivée là où elle est, c’est bien à force d’un travail sans relâche.
«J’ai toujours dû fournir de gros efforts, plus que les autres», racontet-elle à propos de son parcours.
À l’école, c’est surtout l’allemand qui lui a donné du fil à retordre. Alors, après les cours, au lieu de se détendre un peu, elle passait son temps à potasser ses leçons dans sa chambre. «Mais comme je m’étais fixé un objectif, ce n’était pas si fastidieux», déclare-t-elle.
Lara Schmid savait depuis longtemps qu’elle voulait suivre un apprentissage dans le commerce de détail.
«J’adore discuter avec la clientèle et pouvoir conseiller les gens.» Par ailleurs, dès son plus jeune âge, elle a eu l’habitude de manier quotidiennement des denrées alimentaires, car ses parents tenaient un restaurant. «Je n’aurais pas pour autant voulu devenir cuisinière!», nous précise-t-elle.
Une formation adaptée
Il y a une dizaine d’années, lorsque, au centre de formation professionnelle, la jeune femme de 26 ans a entendu
parler des sites de formation de Migros Aar, elle a tout de suite su qu’elle allait trouver chaussure à son pied. C’est ainsi qu’elle a commencé un apprentissage de deux ans dans le cadre du projet de collaboration avec Supporta (Coopérative Band), les offices AI cantonaux et d’autres organismes payeurs, en tant qu’assistante du commerce de détail AFP au supermarché d’Aarau-Igelweid (l’un des quatre sites de formation de l’enseigne). Supporta assure le coaching des personnes en apprentissage et apporte son soutien aux formatrices et formateurs professionnels sur les sites concernés. «Aucun des jeunes ayant terminé leur apprentissage n’aurait eu sa chance sur le marché primaire du travail sans les magasins de formation», explique Matthias Tomaske, responsable de l’intégration professionnelle chez Supporta.
Un tandem soudé
Lara Schmid avait elle aussi besoin d’un suivi étroit et de l’accompagnement de sa formatrice, Beatrice Häsler. «Elle m’a beaucoup encouragée et a souvent appris avec moi.» Même si cette période fut difficile, la jeune femme a apprécié ces deux années à Aarau. «Nous étions soudées et nous avons passé de bons moments
Lara Schmid réapprovisionne la marchandise, met à jour les prix sur les affiches et commande les produits pour le lendemain. Texte: Pia Schüpbach Photo: Michèle BüschiC’est en 2013 qu’a débuté le partenariat entre Migros Aar et la Coopérative Band ainsi que la collaboration avec Supporta. Au cours de ces années, de nombreuses personnes atteintes d’un handicap ont pu suivre, dans l’un des quatre magasins de formation de Migros Aar (Worb, Berne-Bubenberg, Granges et Aarau), un apprentissage régulier sanctionné par un diplôme fédéral. Cerise sur le gâteau: après avoir terminé leur formation avec succès, une grande partie des jeunes ont trouvé un poste fixe dans un supermarché. Aujourd’hui, certains d’entre eux dirigent même un service, comme Lara Schmid!
Pour consulter les places d’apprentissage vacantes à Migros Aar, rendezvous sur www. migmag.ch/migrosaar-apprentissage ou scannez le code QR ci-dessous.
ensemble.» À force de travail, elle a achevé l’apprentissage avec succès et gravi les échelons à Migros.
Par sa seule volonté
C’est l’ambition qui a stimulé Lara. Sa recette du succès, pour elle-même et les autres: «Toujours persévérer, donner le meilleur de soi-même et garder une motivation intacte – c’est la clé.» Aujourd’hui, à Rheinfelden, elle dirige, en tant que suppléante, le service Fruits & Légumes, que pour rien au monde elle ne quitterait. «C’est formidable, je vends des produits frais! Et quand tout est bien garni, j’admire cette explosion de couleurs: c’est absolument magnifique.»
C’est juste avant le rendez-vous pour l’entretien avec Migros Magazine que les collègues de Lara Schmid ont appris qu’elle avait fréquenté la classe à effectif réduit et qu’elle n’avait pas ménagé sa peine pour décrocher son diplôme. Mais cela fait longtemps qu’elle a tout sous contrôle: c’est elle qui réapprovisionne la marchandise, met à jour les prix sur les affiches, commande les produits pour le lendemain ou accompagne les personnes en apprentissage.
«Le magasin de formation m’a offert une chance. Et je l’ai saisie.» Voilà, tout est dit. Dans un sourire. MM
La magie de l’eau dans un show son et lumière
Le spectacle Thuner Wasserzauber («La Magie de l’Eau de Thoune») est présenté tous les jours du 29 septembre au 29 octobre 2023, quelle que soit la météo. Deux shows différents sont proposés. Chaque jour, le «Klassik Show» commence à 19 h 30 et le «Rock & Pop Show» à 21 h 15. L’événement est ouvert gratuitement à tous les publics sans limite d’âge. Le lieu des festivités, le bassin de l’Aar, juste à côté du restaurant Freienhof, est accessible en quelques minutes à pied depuis la gare, l’un des parkings environnants ou le centre-ville. Différents stands de restauration et de boissons inviteront en outre à la détente.
Douze millions de litres d’eau sont pompés localement de l’Aar. L’eau des fontaines qui jaillit est pompée dans l’Aar et reversée intacte dans la rivière. L’électricité nécessaire au spectacle est fournie sans émissions de CO2 par la centrale hydroélectrique de Thoune: elle est produite à 100% avec de l’eau de l’Aar et certifiée par le label «naturemade star!»
Informations: thunerwasserzauber.ch (en allemand)
Pour que les chrysanthèmes fleurissent longtemps, la motte ne doit jamais se dessécher complètement. Un arrosage régulier est donc indispensable. De plus, l’élimination des fleurs fanées prolonge la période de floraison en faisant de la place pour les nouveaux bourgeons.
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coopérative Migros Aar
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8
mètres, c’est environ ce que mesure l’intestin d’un adulte.
Une alimentation déséquilibrée, un manque d’activité physique ou un mode de vie stressant peuvent mettre à mal notre plus grand organe interne. Mais nous pouvons le soutenir et en prendre soin.
75% des selles sont constituées d’eau. Les 25% restants sont un mélange de bactéries, de résidus alimentaires non digérés et de fibres.
30
tonnes de nourriture sont digérées par l’intestin au cours d’une vie moyenne, auxquelles s’ajoutent plus de 50 000 litres de liquide.
L’intestin digère les aliments et a donc une grande influence sur le bien-être. Pour éviter que le repas ne pèse comme une pierre sur l’estomac et qu’une désagréable sensation de ballonnement ne s’installe, les conseils suivants peuvent aider:
• Manger lentement et bien mâcher.
• Éviter les légumes qui font gonfler comme les poireaux et les oignons ainsi que les crudités telles que le concombre ou les poivrons.
• Favoriser la digestion avec des herbes et des épices: le fenouil, le cumin et le gingembre, en particulier, facilitent la digestion des aliments difficiles à digérer.
• Boire régulièrement: au moins 1,5 à 2 litres de liquide, de préférence de l’eau; consommer le café, l’alcool et les boissons non alcoolisées avec modération.
• De manière générale, il faut boire beaucoup, faire suffisamment d’exercice et se détendre: cela fait du bien à l’intestin.
Les fibres alimentaires?
Il en faut davantage
80% de toutes les cellules immunitaires d’un être humain se trouvent dans l’intestin, ce qui en fait le centre du système immunitaire.
Les fibres alimentaires sont les composants des plantes que l’être humain ne peut pas digérer, c’est-à-dire qu’il ne peut pas les décomposer et les utiliser. Mais c’est justement cette résistance qui stimule efficacement le transit intestinal. La Société suisse de nutrition (SSN) recommande de consommer au moins 30 grammes de fibres par jour pour les adultes. Les aliments riches en fibres sont nombreux. On en trouve en particulier dans les produits à base de céréales complètes et les légumineuses, mais aussi dans les noix, les graines et les fruits (pommes, poires, baies) et les légumes (choux de Bruxelles, pommes de terre, maïs).
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Les métiers d’art font rêver, mais n’offrent pas toujours une garantie d’emploi. Lucie Frachebourg, apprentie vitrailliste à Monthey (VS), espère tirer son épingle du feu, entre restauration et création personnelle.
Entre le fil de la Vièze et quelques jardins potagers, la devanture de l’école est discrète, mais le lieu se révèle enchanteur sitôt le seuil franchi. Une immense baie vitrée où miroitent les vitraux de toutes les couleurs, plusieurs établis montés sur roulettes, prêts à être poussés pour les besoins d’un concert ou d’une expo. «On y a même célébré un mariage l’année dernière!», lance joyeusement Daniel Decleyre, président de l’association de l’École suisse de vitrail et de création à Monthey (VS).
C’est donc là qu’on apprend le métier de maître verrier ou vitrailliste. Et c’est là que Lucie Frachebourg, 30 ans, a trouvé son ancrage. La jeune femme, cheveux relevés, chaussures de chantier et regard vert torrent, a du tempérament. Une présence forte, immédiate, rayonnante. Elle s’active ce jour-là autour de la reproduction d’un vitrail civil de la Renaissance: la Justice est pour l’heure encore en pièces détachées, assemblées façon puzzle. «C’est un des travaux requis par la formation. J’ai eu la chance de pouvoir faire les relevés au Louvre, où l’original est exposé», dit-elle en terminant de déposer un peu de jaune d’argent, une technique découverte à la fin du Moyen Âge.
Texte: Patricia Brambilla Photos: Sedrik NemethLa Suisse compte quelque 200 métiers d’art, à la croisée de la création et de la tradition. Du glypticien au poêlier-fumiste, autant de passeurs de mémoire qui ouvriront leur atelier le temps d’un week-end, à l’occasion des Journées européennes des métiers d’art, du 22 au 24 mars 2024.
Infos sur www.metiersdart.ch
Elle travaille sur du verre antique, comprendre un verre soufflé avec des bulles, des irrégularités, bien différent d’un verre industriel. «Ça apporte de la vie au vitrail, la lumière sera réfractée différemment. Ce qui permet de mieux rendre l’esprit de l’ancien.» Des chapeaux chinois protègent les lavis de la poussière. On s’en doute, le travail du vitrail s’inscrit dans le temps long et la patience. Dans les heures méticuleuses, penchées à découper
le plomb, «cette ligne noire qui porte la lumière». Une matière magique qui se courbe avec docilité, épouse les contours et se marie parfaitement avec le verre. «Le plomb encaisse les chocs et assure la longévité des vitraux.» Quand elle parle de son art, on sent passer un souffle. Comme si la jeune femme était elle-même un mélange de matière translucide, passée à l’épreuve de la flamme. On sent une quête de lumière derrière ses yeux qui bouillonnent, une histoire de foi aussi.
les gabarits, puis le verre, à passer les pièces à la grisaille, avant de les cuire au four à plusieurs reprises pour chaque nouvelle couche de couleur. «Le vitrail se cuit à 650 °C, on monte la température progressivement et on redescend par paliers pour ne pas brusquer la matière. Il y a tout un art du feu.»
L’appel du silence
Lucie Frachebourg, qui termine sa troisième année d’apprentissage, se réjouit aussi à chaque fois de manier
Il faut dire qu’à 19 ans elle quitte le Valais pour suivre une formation en céramique artisanale en Bourgogne. Revient à Saint-Maurice deux ans plus tard pour ouvrir son atelier de poterie. Fidèle à son instinct, elle commence alors à suivre quelques cours à l’École de vitrail. Et puis, la rupture, l’appel du silence, la grande bascule: à 23 ans, elle part vivre dans un monastère de l’Aude au pays cathare. «J’ai tout lâché. J’étais dans une démarche de radicalité, totalement sincère. Mais je ne savais pas combien de temps j’y resterais.» Elle y est restée quatre ans, jusqu’à ce que la liberté de la création se fasse plus forte que l’ordre cistercien. Retour en Valais et à la joie du vitrail.
À la fin de l’année, elle terminera son apprentissage et devrait décrocher son diplôme en janvier. «C’est un diplôme interne, qui ne sert à rien puisqu’il n’est pas encore reconnu», lâche Lucie Frachebourg, qui ne regrette rien pour autant. Ni les heures passées sur une pièce qui explose dans le four. Ni l’incertitude d’un
«Il n’y a pas beaucoup de possibilités en Suisse»
Lucie Frachebourg, apprentie vitrailliste
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quotidien sans garantie d’emploi. Pour joindre les deux bouts, elle doit multiplier les jobs, expositions de fusain, cuisinière en cabane de montagne, enseignante d’art dans un collège à Monthey... Elle espère ouvrir un jour son espace, entre restauration et création. Mais d’abord elle voudrait intégrer un atelier en France pour parfaire sa formation. «Il n’y a pas beaucoup de possibilités en Suisse. Les entreprises n’engagent pas en CDI. Par contre, j’ai eu la chance de faire un stage chez Claire Babet à Chartres, où j’ai pu exécuter des mini-tâches, mastiquer des panneaux et souder des attaches, pour des vitraux du XIXe siècle de Notre-Dame de Paris.» Ses yeux se mettent à scintiller, comme un verre teinté porté à la lumière.
La révélation du soleil
Elle passe un dernier coup de chiffon sur les pièces terminées du jour, avant de les déposer délicatement sur leur lit de plâtre à l’intérieur du four. Tout est programmé pour une cuisson lente et minutée qui durera toute la nuit. Elle n’ouvrira la porte que le lendemain. Pour découvrir la surprise de la Justice, qu’elle portera contre le soleil. La quête de la lumière toujours, et encore cette histoire de foi. MM
Guy Cristina, quelle est la formation pour devenir vitrailliste?
En Suisse, il y a deux voies de formation. L’apprentissage classique en quatre ans avec CFC et l’École de vitrail de Monthey (VS), filière indépendante. Nous sommes justement en discussion avec l’association faîtière pour créer une filière CFC en école et rassembler nos forces.
Combien de maîtres verriers formez-vous par année?
Nous formons un ou deux étudiants par année. Mais nous les prévenons toujours que ce n’est pas une voie facile. L’association professionnelle suisse regroupe une vingtaine de personnes, sans compter une poignée d’indépendants. En Valais, on trouve encore quatre à cinq ateliers, mais plusieurs peintres verriers travaillent à temps partiel.
Vitrailliste, métier du passé ou métier d’avenir?
Le métier du vitrail est beau, mais il est fragile et risque de s’éteindre. Il faut créer des débouchés. Les vitraux ne sont pas que dans les églises, on en trouve dans les maisons vigneronnes, certains monuments, châteaux, lampes Tiffany… Il faut se tourner vers l’art contemporain pour habiter l’architecture d’aujourd’hui. Un vitrail au plomb, c’est durable, plus solide que la plupart des bâtiments.
On parle toujours d’un regain d’intérêt pour les métiers d’art. Vrai?
C’est très tendance, le vitrail. On a ouvert la formation au grand public, sous forme de stages. Mais les métiers d’art ne sont pas assez valorisés en Suisse, le marché est limité. On souffre aussi d’une image un peu passéiste, liée à l’architecture sacrée. Alors que le vitrail, comme l’art, le merveilleux, font partie de la qualité de la vie. MM
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Ce qui n’est probablement qu’une piqûre de moustique constitue pour un hypocondriaque le début possible d’un cancer de la peau. Qu’est-ce que l’hypocondrie et comment peut-on calmer cette anxiété excessive?
La vie d’une personne hypocondriaque est dominée par la peur d’une maladie potentiellement mortelle. La maladie, réelle ou possible, devient la préoccupation la plus importante. Prisonnière de ses émotions, elle n’a plus la possibilité de s’occuper d’autres sujets. Les hypocondriaques ne font souvent confiance ni à l’examen ni au diagnostic de leur médecin et recherchent un deuxième ou un troisième avis. C’est ce que nous appelons le «shopping médical». Je tiens à préciser ici que les hypocondriaques ne sont pas des personnes qui s’écoutent trop, mais souffrent d’une maladie psychosomatique, qui nécessite un traitement.
L’hypocondrie peut toucher tout le monde, à tout âge. Les situations de vie stressantes, telles qu’un divorce, un décès ou des problèmes professionnels, constituent un terrain propice à une hypersensibilité. L’hypocondrie peut aussi se développer pendant l’enfance. Les parents et leur comportement jouent un grand rôle. Un enfant surprotégé, mis en garde contre tous les dangers et averti de toutes les éventualités, tombera plus facilement dans l’hypocondrie que son ou sa camarade qui a grandi sans soucis et sans contraintes.
Dans les premiers temps, elle est le plus souvent remarquée par les membres proches de la famille. Les médecins généralistes, eux, constatent la présence d’une anxiété excessive, qui ne provient pas d’une maladie physique, mais dont l’origine est à chercher dans le psychisme.
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Le traitement médicamenteux soigne avant tout les symptômes, pas la cause. La thérapie comportementale, en revanche, s’adresse au vécu et au comportement. Il s’agit également de développer une gestion saine des situations de stress et de briser les schémas de comportement exagérément sécuritaires. L’hypocondrie est guérissable. Plus vite le diagnostic est posé et le traitement adéquat mis en place, plus grandes sont les chances de retrouver une vie sereine.
En recherchant sur internet la maladie qu’elles ont diagnostiquée et les troubles dont elles souffrent, les personnes hypocondriaques trouvent la confirmation qu’il s’agit très probablement d’une maladie mortelle. C’est pourquoi je déconseille cette approche. Si malgré tout il existe un fort besoin d’information, je conseille à mes patients de rassembler tous les faits qui parlent en défaveur d’une maladie grave. Quoi qu’il en soit, il est important de discuter de ces découvertes avec un médecin ou un thérapeute.
Le Covid a constitué une épreuve pour les personnes à tendance hypocondriaque. La désinfection des mains et le port de masques nous ont rappelé de manière omniprésente le risque d’une éventuelle maladie. Selon la structure nerveuse, un mécanisme de contrôle renforcé a pu se déclencher. Il faut alors attaquer le mal à la racine et lutter contre les angoisses par une thérapie ciblée.
Ces trackers nous donnent l’illusion que l’on peut tout contrôler à tout moment. Les personnes ayant un comportement hypocondriaque devraient éviter ces mécanismes de surveillance. La surveillance à des fins d’entraînement peut avoir du sens mais, là aussi, n’est-il pas préférable d’écouter son corps et de connaître ses limites?
L’hypocondrie commence insidieusement et lorsqu’on s’est embarqué dans des mesures de sécurité de toutes sortes, il est extrêmement difficile de revenir en arrière. MM
«L’hypocondrie est guérissable. Plus vite le diagnostic est posé et le traitement adéquat mis en place, plus grandes sont les chances de retrouver une vie sereine»
Björn Keller, psychothérapeute FSP
270 kcal / 30 min
Déménager et aménager son appartement est particulièrement fatigant. Quand on déplace soi-même ses meubles, que l’on porte les objets et les caisses, y compris dans les escaliers, on sent ce qu’on a accompli à la fin de la journée.
Quoi que nous fassions, nous dépensons des calories. Même au repos, notre corps a besoin d’énergie.
Découvrez le nombre de calories brûlées par activité.
Texte: Silvia Schütz Illustrations: Philipp Bürli
75 kcal / 30 min
C’est presque comme une miniséance de sport devant le miroir de la salle de bain: debout devant le miroir, les bras sont toujours actifs quand nous brossons, séchons, coiffons, lissons ou stylisons nos cheveux.
58 kcal / 30 min
Se doucher, se raser ou s’habiller permettent de dépenser autant de calories qu’en se brossant les dents. À noter que l’heure de la journée n’a aucune influence sur la consommation d’énergie.
Les chiffres ci-dessus sont des valeurs indicatives pour 30 minutes d’activité d’une femme de 40 ans pesant 60 kg et mesurant 170 cm. Comme la consommation de calories dépend de facteurs individuels (poids, âge, santé), ces données sont purement indicatives.
116 kcal / 30 min
Le jardinage est un entraînement pour les jambes, les bras et le dos. Arracher les mauvaises herbes, semer ou arroser des plantes: on marche, on se tient debout, on s’agenouille. Si en plus on manie des outils lourds comme un taillehaie ou une tondeuse à gazon, l’effort est encore plus grand.
43 kcal / 30 min
En mangeant, on brûle des calories. C’est pratique! La mastication et la digestion contribuent largement à cette dépense énergétique.
90 kcal / 30 min
Passer l’aspirateur au lieu de faire du Pilates? En matière de dépense énergétique, le résultat est presque le même. Avec des exercices musculaires statiques, nous brûlons autant que si nous nous déplacions dans l’appartement en passant l’aspirateur.
90 kcal / 30 min
S’occuper d’enfants peut être éprouvant pour les nerfs, ce qui demande de l’énergie. En outre, de nombreuses activités s’effectuent debout, comme habiller son enfant, lui donner le bain et le porter.
Jouer de la batterie
116 kcal / 30 min
Selon des scientifiques de l’Université de Chemnitz (D), les batteurs professionnels brûlent le même nombre de calories qu’une personne qui fait de l’aérobic.
Parler en étant assis
42 kcal / 30 min
En position debout, lorsque nos muscles doivent faire un travail de maintien plus important, nous brûlons même 52 kcal/30 minutes.
Faire des courses
69 kcal / 30 min
30 kcal / 30 min
Même au repos, notre corps maintient des fonctions vitales telles que la respiration, le rythme cardiaque, le renouvellement cellulaire et la digestion. Notre cerveau est également actif la nuit. Par exemple, il forme de nouvelles connexions entre les cellules nerveuses et en détruit d’autres. Cela nécessite de l’énergie.
52 kcal / 30 min
Penser de manière intensive consomme des calories, affirment des chercheurs de l’Université du Québec. Le corps souhaite alors reconstituer rapidement ses réserves d’énergie. Après l’effort mental, les sujets testés ont chargé davantage dans leur assiette que le groupe témoin reposé. MM
Peser les bananes, choisir un melon au rayon des fruits et légumes. Puis longer les allées et placer les produits dans le chariot ou le panier. On est toujours en mouvement, et ce, en poussant ou portant une certaine charge.
Bisous et câlins
39 kcal / 30 min
Un bisou par-ci, un câlin par-là. Quelques bises en guise de salutation suffisent à activer les muscles du visage et à brûler quelques calories.
54 kcal / 30 min
Même si l’activité est modérée, on brûle des calories pendant les ébats. Les personnes qui aiment les activités un peu plus acrobatiques et physiques brûlent environ 88 kcal/30 minutes.
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L’été est déjà derrière nous. Les températures froides sont arrivées et avec elles, la période pendant laquelle notre système immunitaire est davantage sollicité. Au début de l’automne, il vaut donc la peine d’accorder plus d’attention au système de défense de l’organisme et de lui donner un coup de pouce.
La tâche devient alors facile pour les virus
La saison froide apporte certains désagréments bien connus. La vie se déroule de plus en plus dans des espaces confinés. La présence d’un grand nombre de
personnes dans un espace restreint implique un risque accru de contamination par des virus. Les pièces chauffées favorisent en outre le dessèchement des muqueuses, ce qui réduit leur fonction naturelle de protection et de barrière. Toutes ces conditions jouent en faveur des agents pathogènes. Il leur est ainsi particulièrement facile de se fixer aux cellules hôtes et de se multiplier. Cela est vrai aussi bien au travail, au bureau, dans les transports publics, lors des achats, lors de manifestations qu’à la maison dans la vie familiale. La neige, le vent et le froid complètent ce scénario qui représente un défi pour le système immunitaire. Lorsque nous avons froid, nos mécanismes de défense sont affaiblis. Il n’est pas rare qu’un rhume, une infection grippale ou même la contamination par le virus de la grippe soient la conséquence logique de toutes ces circonstances.
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Il est bien connu qu’un mode de vie sain, avec beaucoup d’exercice et une alimentation saine, ainsi qu’une attitude fondamentalement positive face à la vie constituent de bonnes conditions pour des défenses immunitaires fortes. Il peut toutefois être judicieux, surtout pendant la saison froide, d’apporter un soutien supplémentaire au système immunitaire et de compenser certains déficits par des nutriments appropriés. Les substances classiques que sont la vitamine C et le zinc ont notamment fait leurs preuves. Leur prise supplémentaire sous forme de compléments alimentaires peut donner au système immunitaire le coup de pouce dont il a besoin. En complément, la nature tient à disposition une plante particulière, traditionnellement utilisée pour la santé en automne et en hiver: la rudbeckie pourpre, également connue sous le nom latin d’Echinacea purpurea. Les compléments alimentaires comportant une combinaison de ces nutriments sont optimaux.
Lorsque le chaos prend le dessus dans la salle de bain, la routine matinale devient de plus en plus pénible. «Beaucoup de personnes attendent alors le moment idéal pour ranger la pièce et repoussent sans cesse l’échéance», explique Martina Domeniconi, coach en rangement. Pendant ce temps, le bazar gagne du terrain. C’est pourquoi il faut se lancer, car le moment parfait n’arrive jamais.
Ne pas trop en faire en une seule fois
Lorsque l’on commence, il est préférable de ne pas s’attaquer à toute la pièce. Car la tâche peut vite devenir trop lourde. Il vaut mieux consacrer dix minutes par jour au rangement ou traiter un tiroir ou une armoire chaque jour. Si vous avez un jour de congé et que vous souhaitez nettoyer la salle de bain en une seule fois, il faut compter au moins trois heures, selon Martina Domeniconi.
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Texte: Barbara Scherer
La première chose à faire est de vider complètement un tiroir ou une étagère. Vous aurez ainsi un aperçu de tout ce que vous avez. Il est judicieux de constituer des catégories: rassemblez donc tous les shampooings, tous les produits de maquillage et ainsi de suite. Vous pouvez ensuite décider de quoi vous avez vraiment besoin, ce qui peut être jeté et de quelles réserves vous disposez. «Il convient également de se demander si les stocks doivent impérativement être gardés dans la salle de bain ou s’ils peuvent être placés dans une autre pièce», explique Martina Domeniconi. Classez par catégories ce qui doit rester dans la salle de bain. Il vaut la peine de subdiviser les grands tiroirs avec des parois ou des boîtes. MM
Lorsque vous faites le ménage, vous devriez toujours être honnête avec vous-même: avezvous encore besoin de ce parfum que vous n’aimez pas du tout?
«D’expérience, la réponse est souvent non. Dans ce cas, il faut se débarrasser des produits en question», déclare Martina Domeniconi. Ceux qui sont neufs peuvent être offerts en cadeau. Les vieilles crèmes doivent toutefois être jetées à la poubelle et les médicaments périmés rapportés à la pharmacie. Pour plus d’ordre dans la salle de bain, la règle d’or est «moins, c’est mieux».
Pour que la salle de bain reste bien rangée, il est important que chaque objet ait sa propre place et il faut l’y remettre après utilisation. Les objets dont vous avez besoin au quotidien, comme la brosse à cheveux, le déodorant, la crème de jour et le dentifrice, doivent se trouver à hauteur des yeux ou être rapidement accessibles. «Le maquillage réservé aux occasions spéciales peut être stocké dans une boîte dans le tiroir ou plus haut dans l’armoire», explique Martina Domeniconi.
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Rester des heures debout à contempler des œuvres d’art déjà regardées des milliers de fois? Pour Nicolas Gudit, du Musée cantonal des beaux-arts de Lausanne, c’est un travail bien plus intéressant qu’il n’y paraît.
Texte: Ariane Gigon Photo: Loan Nguyen
1 Qu’est-ce qui est intéressant dans votre travail?
Non seulement nous participons à la protection du patrimoine culturel, mais je pense aussi que, grâce à notre mission, les futures générations pourront découvrir les œuvres telles que nous les voyons aujourd’hui. Et quand on aime l’art, c’est passionnant. Cette activité est aussi idéale en complément d’un autre travail. Nous travaillons en effet obligatoirement à temps partiel, car il faut rester constamment concentré et attentif. Revers de la médaille: les heures de travail diminuent dans les périodes de changement d’exposition, ce qui peut entraîner une certaine précarité économique.
2 Quelle formation faut-il suivre?
Il n’y a pas de formation en soi. Il faut parler plusieurs langues, dont, au minimum, l’anglais. Avant chaque nouvelle exposition, nous suivons une formation qui nous permet de connaître le parcours exposé, l’artiste et ses intentions. Nous apprenons aussi les éventuels éléments auxquels il faut veiller, par exemple si des œuvres sont déposées à même le sol.
3 Quelles qualités développet-on avec l’expérience?
On développe beaucoup de compétences de savoir-être et
de savoir-faire, comme l’observation. Nous devons avoir une présence dissuasive, observer les visiteurs sans que cela soit gênant, c’est très subtil, car notre but est aussi que le public passe un moment le plus agréable possible.
4 Est-ce qu’il est difficile de rester debout?
Il faut avoir une bonne condition physique. Nous avons calculé que nous parcourions facilement 8 à 10 kilomètres par créneau de quatre heures.
5 Ne vous ennuyez-vous jamais?
Si, parfois, le temps peut paraître long. Mais c’est un métier très diversifié. Le contact avec le public rend l’activité plus intéressante. Quant aux moments où nous sommes seuls avec les œuvres, qui existent bel et bien, chacun d’entre nous est différent. Moi j’aime chercher des détails, des particularités dans les
œuvres. J’utilise ce temps pour tenter de décoder des œuvres que je n’apprécie pas trop. Il m’est déjà arrivé de changer d’avis et de finir par adorer un artiste qui, au départ, ne me parlait pas!
En outre, nous sommes appelés à travailler autant dans les expositions temporaires que dans les collections permanentes, où l’ambiance est plus solennelle, plus grandiose.
6 Est-ce qu’il faut tout savoir sur les œuvres exposées? Non, nous ne sommes pas des médiateurs ou passeurs de culture. Si le public nous pose des questions, nous répondons brièvement, mais ce n’est pas notre métier. Nous devons être diplomates.
7 Est-ce que vous devez aussi contrôler que rien ne manque ou que rien n’a été ajouté? Nous regardons au début du service. Au mudac, j’ai ainsi découvert un bouton qui avait été déposé sur une œuvre. J’étais persuadé qu’il n’était pas là au départ. Le commissaire d’exposition l’a confirmé. Il n’y avait eu aucune détérioration.
8 Craignez-vous les activistes du climat qui se collent à des œuvres?
Si cela arrive, il ne nous appartient pas d’agir, c’est le rôle de la
Bio express Âgé de 45 ans, Nicolas Gudit est diplômé de l’École de photographie de Vevey (VD). Il est surveillant d’exposition depuis juin 2022 au sein de Plateforme 10, le nouveau «quartier des arts» de Lausanne, siège du Musée cantonal des beaux-arts de Lausanne (MCBA), du mudac et de Photo Elysée. Il pratique aussi la photographie, le dessin et est créateur de sites internet.
«Il n’est pas seulement interdit de toucher les œuvres, mais aussi de boire et de manger»
sécurité. Nous devons penser aux autres visiteurs. La priorité est de les faire quitter la salle.
9 À quoi faut-il veiller?
Nous surveillons les sacs des visiteurs, car un faux mouvement arrive très vite. Il n’est pas seulement interdit de toucher les œuvres, mais aussi de boire et de manger. Parfois, des personnes discutent tout près des tableaux, or les gouttelettes
que nous produisons sont un facteur de dégradation des œuvres. De plus, les branches des lunettes, quand on fait des gestes amples, peuvent être dangereuses. Nous avons aussi l’œil sur les enfants, car il est parfois difficile de canaliser leur spontanéité! (Rires) Lorsqu’ils ne sont pas très intéressés, certains enfants et jeunes – lors des visites scolaires par exemple –commencent à se balader ou
10 Quel type d’œuvre est difficile à surveiller?
Les œuvres avec des sons, des bruits, des lumières peuvent être compliquées à surveiller. Il faut en faire abstraction. Mais, après quatre heures, nous sommes en général épuisés quand il y a de telles sources sonores.
à frôler les toiles. Nous intervenons avant que cela ne se produise. Nous devons aussi veiller à ce que personne n’effectue des «shootings» de mode pour faire la publicité de marques sans autorisation.
11 Quel serait le musée idéal pour vous, en tant que surveillant d’exposition?
Ce serait un musée où l’on peut toucher les œuvres! Mais alors je n’aurais plus de travail! (Rires) MM
26. 9 – 2. 10. 2023
40%
30%
Filets de saumon sans peau M-Classic, ASC au comptoir et en libre-service, d’élevage, Norvège, les 100 g, 3.35 au lieu de 4.80, en libre-service
50%
9.35 au lieu de 18.75
30%
Toutes les pommes en vrac (excepté Bio et Demeter), p. ex. Gala, Suisse, le kg, 2.30 au lieu de 3.30
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Chips Zweifel paprika ou nature, en emballage géant XXL, 380 g, valable du 28.9 au 1.10.2023
Valable jeudi – dimanche imbattables
Les de fin de
à partir de 3 articles 40%
Toutes les barres de céréales Farmer (excepté les barres individuelles Farmer Nuts), p. ex. Crunchy Miel, 240 g, 2.30 au lieu de 3.80, valable du 28.9 au 1.10.2023
