Migros magazin 39 2017 f ne

Edition Neuchâtel-Fribourg, JAA 2074 Marin

Pension cinq étoiles pour chevaux Page 16

MM39, 25.9.2017 www.migrosmagazine.ch

Tinder: romantiques s’abstenir Page 10 Professeur Antoine Geissbühler

De l’absinthe au fond des gorges Page 90

Dans le futur, les machines rendront leur humanité aux médecins

Photo: Nicolas Righetti

Page 28

Martina Chyba p. 23 | Abeilles p. 24 | Poires p. 47 | Mode p. 110 Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 574 83 37: les après-midi de 13h30 à 15h30

L’automne est arrivé?

Prolongez l’été en cuisine.

Poitrine de poulet au citron vert et fines herbes Ingrédients pour 4 personnes:

Préparation:

2

Pour le pesto, hacher fin les fines herbes puis épépiner le piment et le couper fin. Mélanger la moitié des fines herbes, le piment, les amandes et l’huile. Réserver au frais.

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bouquets de fines herbes, p. ex. basilic, persil, coriandre petit piment fort cs d’amandes mondées moulues cs d’huile d’olive cs de fromage frais nature citron vert poitrines de poulet d’env. 150 g tranches de lard à griller sel poivre env. 30 minutes + 12 minutes cuisson au gril expérimenté

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Mélanger le reste des fines herbes au fromage frais.

Râper fin le zeste du citron vert par-dessus. Entailler les poitrines de poulet et les farcir du mélange au fromage frais. Entourer chaque poulet d’une tranche de lard et la fixer à l’aide d’un cure-dent. Assaisonner de sel et de poivre.

Préchauffer le gril à 220° C. Faire griller les poitrines de poulet à feu moyen durant 12–14 min de tous les côtés.

Dresser sur un plat et arroser de pesto.

CONSEIL: Servir avec une salade verte agrémentée de concombre, de carotte et de radis rose.

MM39, 25.9.2017

10

Editorial

Le risque de la rencontre

L

Les technologies ont une influence sur notre quotidien qui va grandissant. Que ce soit parce qu’elles modifient notre comportement, nous poussent à penser autrement ou nous permettent d’agir différemment. Prenons, par exemple, Tinder, l’application à la mode de rencontre sérieuse ou non ( lire notre sujet en page 10). Ce type d’application a pris le pas sur les rencontres directes, mais aussi sur les sites spécialisés. Selon les indications personnelles que j’ai enregistrées, mon profil sera proposé à des personnes que je pourrais potentiellement intéresser. D’un seul clic, elles peuvent décider si compatibilité il peut y avoir ou non.

Alors que des générations de timides ont dû se faire violence pour entrer en relation avec un éventuel partenaire, cette tâche est désormais impartie à une machine. Plus besoin de faire le premier pas et de risquer la honte du rejet. Chaque profil se balade au rythme d’algorithmes pour s’afficher de-ci de-là avec la chance parfois de se voir sélectionné par un simple glissement de doigt sur l’écran d’un smartphone.

Le gros avantage d’un tel système, c’est qu’il évite le premier face-à-face. Ce sont nos téléphones qui jouent ce rôle de médiateurs. Ils nous permettent d’évoluer dans un espace prévisible et protégé des déceptions extérieures, de libérer les actions, de ne pas avoir à subir les effets de nos actes. Ce qui pose la question de l’implication individuelle et de la faculté de chacun à se confronter à ses choix et désirs.

Illustration: Sylvie Serprix

Le manque de confrontation directe vide l’individu de sa substance, de son humanité. Il n’est qu’une image virtuelle, dénuée de personnalité. Paradoxalement, en cherchant la relation, on évite de se montrer trop vite. A l’image de ces émissaires que l’on envoie effectuer le travail préparatoire avant de dépêcher sur place le personnage qui récoltera les lauriers de la négociation. Un excellent moyen de minimiser les risques de déconvenue tout en s’assurant des résultats. Sauf que Tinder va plus loin, puisque, si la négociation échoue, il propose des centaines d’autres négociations de remplacement. Soit le risque zéro de la relation interpersonnelle déshumanisée.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Sommaire Société 8

Cette semaine Pollution de l’air: ose-t-on encore respirer?

10

Dossier Tinder, source de relations plus superficielles que sérieuses.

16

Reportage Le «paddock paradise» ou le paradis des chevaux.

20

40

Actuel Migros vend des produits sur un site chinois.

47

Migusto Les poires, à consommer sans modération.

78 Votre région Votre coopérative Migros.

Au quotidien

Portrait Les chefs cuisiniers Gabriel Serero et Julien Lerouxel.

85

La science en s’amusant

90

Escapade

23

Chronique

24

Environnement

Les gorges de la Poëtta-Raisse, dans le Val-de-Travers (NE).

28

Entretien

96

Santé

Le Pr Antoine Geissbühler, sur la numérisation de la médecine.

Univers Migros 38

Actuel

Migros teste la remise de coupons Cumulus aux caisses.

98 Education L’arrivée du deuxième enfant.

101 Technologie L’Iphone 8 et l’Iphone X. 102

Démonstration

110

Une journée avec...

Aliénor de Ferron, blogueuse hyper-branchée.

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| MM39, 25.9.2017

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous!

MM36 Tapis rouge aux cyclistes en ville

MM38 Les feux follets: des lueurs dans la nuit

Bravo de faire un effort pour les aménagements de toutes les pistes cyclables. Mais une chose que je trouve personnellement à contresens de la sécurité pour les cyclistes, c’est justement cette autorisation de rouler dans un sens interdit. Dans les zones à 30 km/h, c’est dangereux, car il y a des sorties de garage pour les voitures privées et en plus les virages sont masqués par des haies. Pour ma part, je ne trouve pas l’idée très bonne.

Jean Indermühle, par courriel

On en parlait il y a quelques années: les gens pensaient voir des apparitions fantomatiques.

Puis peu à peu nous avons découvert le pourquoi.

Toujours est-il que cela reste intéressant.

Fabienne Rime, sur internet MM38 «La maladie d’Alzheimer n’est pas une fatalité»

Il est dit dans votre article qu’Alzheimer pourrait venir lors de problème de cholestérolémie et j’aimerais

réagir à ce sujet. Dans notre famille, ma maman et ma tante ont été les seules qui ont été soignées pour cholestérolémie par statines et ce sont les seules qui ont eu des problèmes cognitifs graves.

Quand vous lisez que l’un des effets secondaires des statines, c’est bien «troubles de mémoire», je peux vous dire que si quelqu’un de notre famille souffre d’un cholestérol trop élevé, nous allons réfléchir à deux fois avant de prendre des médicaments. J’aimerais bien avoir votre avis sur le sujet si vous avez étudié ce problème.

M.-Claire Piccand, sur internet

Ecrivez-nous!

Vous pouvez nous écrire par

courrier postal en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone à: Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www.migrosmagazine.ch

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Société

De quoi se réjouir Sketches à gogo. De Yann Lam-

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tembre dans les salles romandes.

Savoirs inutiles

Ma photo de la semaine. «Au premier coup d’œil, tu crois que c’est une pub pour

Annick Jeanmairet,

chroniqueuse culinaire

une station balnéaire. Mais la légende de la photo vient éclairer, ou plutôt ternir, cette première et idyllique impression. Tu la vois la vilaine tache noire au pied des parasols en berne? C’est du mazout. Il y a deux semaines, la Grèce a été victime d’une marée noire passée quasiment inaperçue dans les médias, alors totalement aspirés par l’ouragan Irma, qui dévastait les Caraïbes et la Floride. Les organisations écologistes ont dénoncé l’échec des autorités après le naufrage d’un pétrolier au large de l’île de Salamine, près d’Athènes. Sous le mazout, la plage…»

Photos: Angelos Tzortzinis / AFP, Isabelle Favre/DR

Dans les oreilles

Ecoutez «When We Stand Together» sur

www.migmag.ch/ stand-together

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Leïla Dorsaz, 19 ans étudiante à Saint-Maurice (VS), écoute When We Stand Together de Nickelback, car cette chanson est un appel à faire preuve d’humanité envers son prochain, une remise en question, un cri de l’âme.

L’oiseau-lyre possède l’un des chants les plus élaborés. Il est capable d’imiter une vingtaine de sons: d’oiseaux, mais aussi d’appareils mécaniques comme les appareils photo ou la tronçonneuse.

Au Japon, la crème glacée Basashi Aisu est parfumée à la viande de cheval.

Platon et Pythagore participèrent aux JO antiques, respectivement au pancrace et au pugilat.

Contrairement à beaucoup d’espèces d’ours, le panda n’hiberne pas. Sa nourriture quasi exclusive de bambou l’oblige à ne pas passer plus de quatre heures sans manger.

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MM39, 25.9.2017 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

L’air helvétique est-il aussi pur qu’on le prétend?

Si la qualité de l’air s’est améliorée depuis vingt ans, de récentes études scientifiques restent alarmistes: les particules fines, émises notamment par les moteurs diesel, seraient la cause de plusieurs milliers de décès prématurés chaque année en Suisse.

Texte: Patricia Brambilla

En chiffres

3000

décès prématurés par an sont attribuables à la pollution de l’air en Suisse. L’Agence européenne pour l’environnement parle même de 4980 décès prématurés en Suisse.

50

microgrammes.

C’est la quantité de particules fines par mètre cube autorisée en moyenne journalière.

Une limite souvent dépassée en hiver.

pourcent de la population suisse serait exposée à des valeurs de particules fines excessives.

Sources: AEE, OFEV

Les enfants figurent parmi les personnes les plus susceptibles de développer des maladies en lien avec la pollution.

L

es études sur la pollution de l’air se suivent et se ressemblent plus ou moins, amenant chacune son nuage de chiffres. La dernière en date, parue dans la revue Environmental Research Letters, parle de 5000 décès, qui seraient dus, chaque année en Europe, y compris en Suisse, aux moteurs diesel truqués. C’est plus que l’estimation de l’OFEV (Office fédéral de l’environnement) qui s’arrête à 3000 morts. Mais moins que l’hebdomadaire Nature, qui avance le chiffre de 38 000 décès prématurés...

Qui dit mieux? Et surtout comment calculer avec certitude le nombre de morts imputables à la seule pollution atmosphérique, quand on sait que les causes sont souvent multifactorielles?

Une chose est sûre: Berne multiplie les ordonnances pour tenter de réduire les émissions de particules fines. Mais l’application des mesures revient aux cantons, qui empoignent le problème volatile avec une assiduité variable, même si la qualité de l’air ne s’arrête pas aux frontières...

N’empêche: en comparaison

internationale, même si l’air helvétique n’est pas totalement pur – surtout lors du smog hivernal –, il reste d’une qualité enviable, moins chargé en NOx (oxydes d’azote) que la plupart des Etats occidentaux.

A l’échelle européenne, la Suisse (13,9% de décès prématurés) se situe bien avant la Macédoine (30,4%), mais derrière la Finlande (5,9%) et la Suède (6%). Ni bonnet d’âne, ni premier de classe, mais une position en milieu de peloton pour un pays qui peut encore respirer tranquille.

Photo: iStock

40

SOCIÉTÉ | MM39, 25.9.2017

A votre avis

L’expert

«Les voitures ne sont pas seules responsables. On parle de trois sources de pollution» L’air que l’on respire en Suisse est-il de qualité ou non?

Depuis quelques décennies, la qualité de l’air s’est améliorée. Mais il est encore considérablement pollué par l’ozone, les particules fines et les oxydes d’azote, un gaz réactif très irri­ tant. Malgré les normes, on a encore beaucoup de dépassements de limites avec ces trois polluants.

On estime à 3000 le nombre de décès imputables à la pollution atmosphérique en Suisse par année. Vrai?

Oui. C’est une estimation qui se base sur une large étude menée en Suisse sur des cas réels. Ce sont des person­ nes qui décèdent d’une maladie en lien avec la pollution de l’air: cancer du poumon, BPCO (maladie pulmonaire chronique obstructive), diabète et accidents cardiovasculaires, dont on sait aujourd’hui que la pollu­ tion atmosphérique est l’un des prin­ cipaux facteurs de risque.

Quelles sont les personnes les plus exposées?

Ce sont les enfants, dont les poumons en développement sont plus sen­ sibles, les personnes âgées et les malades pulmonaires. C’est sur ces groupes cibles que se basent les normes de limitation. L’étude Sapal­ dia, menée sur 9000 personnes dans huit communes suisses, a d’ailleurs montré une corrélation entre la pol­ lution de l’air et les crises d’asthme chez l’enfant.

A qui la faute, aux voitures encore trop polluantes?

Les voitures ne sont pas seules res­ ponsables. On parle généralement de trois sources de pollution: l’industrie, le trafic routier et le chauffage des maisons. Il y a donc différentes me­ sures à prendre en fonction des pol­ luants. Le diesel produit des parti­ cules fines très cancérigènes, qui s’in­ troduisent non seulement dans les poumons, mais dans le sang et même le cerveau. On a pu l’observer dans certains cas de personnes vivant à proximité de grands axes routiers.

L’arc lémanique est donc moins bien loti que la campagne jurassienne par exemple...

La concentration de gaz polluants est plus grande dans les centres urbains, notamment pour ce qui est des parti­ cules fines et des oxydes d’azote, dus au trafic. Mais l’ozone se trouve aussi à la campagne, car il se déplace facile­ ment dans l’atmosphère. Comme l’air y contient un minimum d’oxydes d’azote, qui éliminent en partie l’ozone, sa concentration reste élevée.

L’agriculture, par exemple le fumier, produit également de l’ammoniac, gaz très nocif pour les poumons.

Alessio Parata, 37 ans, Lausanne Elena Strozzi,

responsable politique à la Ligue pulmonaire suisse

«Cela ne me fait pas peur parce qu’on ne perçoit pas vraiment l’impact. Mais j’espère que les constructeurs automobiles feront encore un effort pour mieux filtrer les gaz.»

Pourtant, on a installé des filtres un peu partout...

Non, certaines anciennes voitures, certains chauffages n’en ont pas. La loi qui fixe les valeurs limites est fédé­ rale, mais les mesures qui sont mises en œuvre sont en grande partie du ressort des cantons, qui l’appliquent de manière très variable...

Trouvez-vous que l’ordonnance sur la pollution de l’air est suffisante?

Elle n’est pas assez restrictive. Ces dernières années, la limite journalière de particules fines qui, selon la loi, peut être dépassée une seule fois par année, a été mesurée durant plusieurs dizaines de jours à divers endroits de Suisse et il n’y a jamais aucune sanction.

Quelles mesures peut-on prendre à titre personnel?

Tous les petits déplacements de­ vraient être effectués autrement qu’en voiture. Il faudrait baisser la température dans les appartements, on peut vivre à 22 °C aussi bien qu’à 25 °C. On sait que le mazout et le chauffage à bois produisent beaucoup de particules fines. Et arrêtons les feux de cheminée! Ou si on persiste à en faire, une astuce écologique: il vaut mieux allumer le feu depuis le haut que depuis le bas, telle une bougie.

Cela permet de réduire de moitié la production de particules fines, qui restent piégées dans le brasier. MM

Philippe Traband, 47 ans, Lausanne «On devrait abolir les parti-

cules fines des voitures diesel. On a parlé du problème, mais elles continuent de rouler. Pourtant, c’est un danger avéré pour les enfants.»

Silvia Perez, 39 ans, Lausanne

«Par rapport à d’autres pays, on est bien lotis. Mais il faut encore faire des efforts, comme interdire les 4x4, limiter les voitures en ville et promouvoir la mobilité douce.»

9

10

MM39, 25.9.2017 | SOCIÉTÉ

Dossier

Tinder, je t’aime, moi non plus

L’application de rencontre a séduit des millions d’utilisateurs en quête de l’amour.

Mais sous ses airs d’entremetteuse, elle serait source de relations plus superficielles que sérieuses…

Avec, à la clé, des utilisateurs de plus en plus déçus.

Texte: Nadia Barth

T

Illustrations: Sylvie Serprix

inder est une machine à frustrer», affirme Olivier Voirol, sociologue à l’Université de Lausanne. Au lieu de libérer la voie à la rencontre amoureuse, l’application tiendrait plutôt l’utilisateur captif d’attentes sans cesse renouvelées. Des attentes qui pourraient se traduire selon le credo: «toujours plus et toujours mieux». Et en plus, c’est facile et à portée de main. En deux minutes, trois clics, voilà que l’application est téléchargée sur le smartphone. Pas besoin de répondre à un long questionnaire, comme c’est souvent le cas sur les sites de rencontre.

Tinder est directement rattaché à votre compte Facebook et compile les données pour vous faire des «offres» censées vous faire chavirer. En fonction des informa-

tions disponibles sur le réseau social et de vos données de géolocalisation, l’application à la flammèche vous propose alors un défilement presque infini de profils se trouvant dans votre périmètre. Il ne reste plus qu’à glisser son pouce – «swiper» en anglais – à gauche ou à droite pour trier les photos accompagnées simplement du prénom et de l’âge. Un geste du doigt à droite, j’écarte la personne, un autre à gauche, je lui signale qu’elle me plaît. Je lui plais aussi: ça s’appelle un «match» (voir le lexique en page 15). Et là, la discussion peut démarrer, le rendez-vous être fixé et l’histoire d’amour commencer… Ou pas. Parce que, malgré ce que prétend la plateforme, le but de Tinder est moins de mettre les gens en couple que de les garder en haleine.

26 millions de «matchs» par jour

au total.

SOCIÉTÉ | MM39, 25.9.2017

1600 millions

11

1,5 million de rencontres

par jour.

de «swipes» par jour dans le monde.

L’expert

«L’application produit des attentes qui ne sont, dans bien des cas, pas remplies»

Olivier Voirol,

sociologue à l’Université de Lausanne

Dans les témoignages recueillis, beaucoup de personnes soulignent la dimension superficielle de Tinder. Qu’en pensez-vous?

Avec Tinder, nous entrons dans une modalité relationnelle dans laquelle les liens sont peu engageants. Ce qui peut produire une impression de liberté. Mais aussi de superficialité.

Des liens moins engageants qui ne correspondent pas à l’idée de rencontre romantique que certains attendent. N’est-ce pas paradoxal?

Oui. Tinder véhicule un message finalement assez contradictoire. D’un côté, l’application affirme vouloir faciliter la rencontre et mettre les gens ensemble, de l’autre, elle s’adresse aux utilisateurs en leur proposant pour ainsi dire toujours plus et toujours mieux. Ainsi, elle produit des attentes qui ne sont, dans bien des cas, pas remplies. Tinder en devient alors une machine à frustrer.

Mais sur quoi l’application fondet-elle les attentes qu’elle produit?

Une des clés du succès de cette application, c’est d’accompagner des tendances existantes au sein de la société actuelle et de les canaliser à son profit. Ainsi, elle fonctionne sur l’idée très en vogue de la réalisation de soi et propose un support à des individus en recherche d’expériences. Celle-ci les amène à aller toujours plus loin sur tous les plans: voyager plus, écouter plus de musique, vivre plus intensément. C’est précisément ce que prétend offrir cette application: un surplus de jouissance! En un sens, elle donne réponse à une exigence de l’individu contemporain. Le problème, c’est qu’au lieu de le faire dans le sens d’une liberté accrue, elle a souvent pour effet de frustrer les utilisateurs et de freiner leur quête affective.

Dans les témoignages, tous disent trouver la plateforme froide, sans hasard ni spontanéité. En quoi cela pourrait-il mettre à mal l’idéal de l’amour romantique?

L’idéal de l’amour romantique suppose que les gens se rencontrent de

manière fortuite et que seuls font foi les sentiments personnels. Cet idéal exclut donc l’anticipation, le calcul, la prédiction, comme aussi l’intervention d’instances extérieures (la famille, le groupe social, la religion, etc.). C’est bien sûr un idéal, sans cesse contredit par les faits, mais il a une force considérable dans notre modernité. En un sens, Tinder rejoue à sa manière les registres de l’idéal romantique en donnant l’impression d’une rencontre au hasard de la coprésence dans le même espace-temps.

Or, pour rendre cela possible, un système informatique complexe d’organisation des données générant des recommandations intervient massivement. Ce qui fait en quelque sorte jouer à l’application le rôle ancien des traditions contre lesquelles l’idéal de l’amour romantique s’était construit.

C’est sans doute dans cette forme de délégation numérique que l’idéal de l’amour romantique peut être mis à mal. D’autant plus qu’elle nourrit un secteur économique de plus en plus rentable.

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Asma, 27 ans, Lausanne

«C’est un peu la jungle» «Je me connecte sur Tinder périodiquement depuis environ deux ans. La première fois que je l’ai utilisé c’était peu après une rupture. A ce moment-là, j’avais besoin de me changer les idées et de reprendre confiance en moi. Ce n’était pas très sérieux.

C’était un genre de passe-temps ou de jeu que j’utilisais les jours d’ennui. Mais au fil du temps, ça m’a un peu déprimée. J’ai parfois l’impression d’être un produit sur un étalage de supermarché. Un produit qu’on va stocker ou consommer. L’idée m’agace tellement parfois que je supprime l’application de mon téléphone. Et quand je persévère, je me rends compte que généralement, les conversations sont creuses et inintéressantes. C’est certainement lié au fait qu’il faut pas mal d’énergie pour

outrepasser la vitre glaciale de l’écran de smartphone et mettre un peu d’entrain dans la conversation. Du coup, souvent, je ne vais sur l’application que pour «swiper» (voir le lexique en page 15). C’est un peu le geste pour le geste (rire).

Ensuite, je pense qu’il faut quand même une sacrée dose de motivation et de chance pour rencontrer la bonne personne.

Sur la quinzaine de mecs que j’ai rencontrés,

il n’y en avait pas un seul qui me plaisait vraiment. Pour ceux et celles qui ne cherchent qu’à s’amuser, Tinder peut être une bonne option… Mais attention quand même. Je me rends compte que la logique de consommation de cette application, accompagnée de l’idée que tout le monde est interchangeable, peut rendre les liens entre les gens assez inhumains. J’admets que j’ai parfois «ghosté» (voir le lexique en page 15) des mecs tout simplement parce que je n’avais plus envie de leur parler après la rencontre.

Ils ne me plaisaient pas et puisqu’on n’a aucun autre lien que Tinder, c’est plus facile de zapper. Je suppose que pour la personne qui est de l’autre côté de l’écran, ça ne doit pas toujours être facile à avaler. Il faut dire que c’est un peu la jungle, Tinder.»

Aline, 33 ans, Genève

«C’est la mort de l’amour» «J’utilise Tinder depuis que c’est sorti. En quatre ans, j’y ai rencontré une dizaine de personnes.

Je suis plutôt sélective parce que je cherche quelque chose de sérieux.

Au début, ce qui m’a frappée dans l’utilisation de Tinder, c’est ce geste à gauche et à droite avec le pouce pour sélectionner les gens sur la base de leur apparence. Une sorte de tri de gros. Je me suis alors dit que c’était triste qu’on en soit arrivé là. Mais on s’y fait et, après réflexion, dans le monde réel ce n’est pas tellement différent. Beaucoup de personnes pensent que juger quelqu’un exclusivement sur le physique est terrible, mais sur la scène réelle de la vie c’est pareil.

Quand on sort un samedi soir dans un bar, le mec qui te regarde, il te voit toi mais aussi celle d’à côté et il

choisit en fonction du physique.

Mais contrairement aux rencontres réelles, il n’y a aucun romantisme sur cette application, pas plus qu’il n’y a de hasard ou de spontanéité. Avec Tinder, c’est la mort de l’amour. Plus rien n’est pareil. Par exemple, quand tu vas à un «date», tu te dis que le mec s’en fout parce que, de toute façon, il en a soixante autres qui l’attendent sur l’application. Je pense que ça rend les hommes plus insatisfaits, avides et donc plus difficiles.

On veut toujours plus et mieux, et c’est à portée de main. Alors on zappe aussi facilement qu’on est soi-même zappé. Et quand finalement on rencontre quelqu’un sur cette application et qu’on a l’impression de commencer un truc,

les choses peuvent vite se compliquer. En fait, Tinder a rajouté une étape supplémentaire dans l’histoire du couple qui est celle du: «et maintenant, on quitte l’application?» C’est déprimant. Alors, je désinstalle l’application régulièrement parce qu’en réalité ce n’est pas comme ça que j’aimerais trouver l’homme de ma vie. Je rêve plutôt de le rencontrer à un arrêt de bus, sous la pluie (rire). Ce qui me pousse à y être encore, c’est l’ennui, le célibat, les jours de grisaille… Le besoin de rebooster mon ego. Quand on a un «match», on se dit qu’on plaît encore et qu’on ne va pas finir seule toute sa vie sur son canapé. Et parfois, ce qui compte, c’est juste le «match». Je n’ai pas toujours envie d’avoir une longue conversation avec quelqu’un.»

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Résultat: un embouage, qui peut provoquer une baisse de chauffage à certains endroits, un système de serpentins fragilisé pouvant aboutir à des perforations.

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SOCIÉTÉ | MM39, 25.9.2017

Noé, 30 ans, Genève

«C’est un raccourci et un facilitateur» «J’ai commencé à utiliser l’application dès sa sortie et ce que je me suis d’abord dit en ouvrant Tinder c’est: waouh! Y’a plein de filles célibataires (rire). Et ce qui m’a aussi plu, c’est que là tu sais que la personne est a priori disponible, contrairement à la vie réelle. Parce que quand tu vois une fille qui te plaît dans un bar, tu ne sais pas trop si tu vas ou non te prendre un vent. En ce sens, Tinder est un raccourci et un facilitateur agréable.

En tout, j’ai rencontré une trentaine de personnes sur cette application.

J’ai eu quelques aventures et d’ailleurs certaines filles sont devenues des amies aujourd’hui. Ensuite, sur l’utilisation en elle-même, je la trouve bien sûr assez froide. Il n’y a pas de hasard.

C’est toi qui choisis à qui tu veux parler. C’est un processus très contrôlé, et

ce, à tous les niveaux d’ailleurs. Tinder est connecté à ton compte Facebook et génère une sélection. Au revoir la spontanéité! Côté romantisme, il n’y en a pas non plus. Mais il est toujours possible de rendre une situation romantique autrement, avec les mots et l’idée de correspondance par exemple.

Pourtant, malgré ses limites et ses défauts je trouve l’application intéressante. C’est un nouveau moyen de rencontrer des personnes qui vient s’additionner à tout un tas d’autres. Personnellement, je fais la majorité de mes rencontres dans la vraie vie. Et quand j’utilise Tinder, c’est plutôt parce que je m’ennuie…

C’est-à-dire quand je me sens seul.

C’est un moyen de combler le vide, ni plus ni moins.» MM

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Lexique Matcher: sur Tinder, le fait de «matcher» signifie que deux personnes se plaisent mutuellement et qu’elles ont donc toutes les deux sélectionné le profil de l’autre.

La personne «matchée» s’appelle alors un «Tinder match».

Swiper: glissement du

pouce sur l’écran à gauche ou à droite pour trier et faire défiler les profils.

Ghoster: le terme vient

du mot anglais «ghost», qui signifie fantôme. Il correspond au fait de rompre avec quelqu’un en ne répondant soudainement plus aux messages, mails et appels.

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Reportage

Une écurie à ciel ouvert

Répondre aux besoins naturels des équidés? C’est le principe du paddock paradise, un concept d’aménagement de l’espace alloué aux bêtes venu des Etats-Unis et qui rencontre de plus en plus d’adeptes aussi en Suisse romande.

Texte: Tania Araman

B

Photos: Laurent de Senarclens

ienvenue au paradis des chevaux!

Ou, du moins, à ce qui semble s’en approcher le plus sur Terre, les équidés dont nous parlons n’étant pas passés de vie à trépas… Pour prendre soin de leurs pensionnaires, confiés par des cavaliers de la région, Carmen et Simon Crisinel ont opté pour un concept d’aménagement des espaces venu tout droit des Etats-Unis: le paddock paradise ( lire encadré). Dans l’exploitation familiale à Moiry (VD), au pied du Jura, point de box individuels où parquer les chevaux: ces derniers peuvent circuler à loisir sur les deux hectares et demi de territoire qui leur sont dédiés.

Ils sont treize aujourd’hui, dont deux appartenant au couple, à profiter de cette

liberté. Et malgré un temps oscillant entre crachin et éclaircies et une température frisant les 15 °C, tous sauf un, blessé, ont élu domicile à l’extérieur. «On a tendance à humaniser les chevaux et à penser qu’ils craignent le froid, la pluie ou la neige, s’amuse Carmen Crisinel. Or, ils supportent très bien les aléas de la météo, ils dorment même dehors, et c’est surtout l’été, par grosse chaleur, qu’ils ont tendance à venir à l’intérieur pour trouver un peu de fraîcheur.»

S’adapter à la nature de l’animal

Répondre aux besoins naturels des animaux, tel est le credo du paddock paradise. «En multipliant et espaçant les parcelles où ils peuvent boire, manger, jouer, ou encore

se reposer, nous les incitons à se déplacer un maximum pour assouvir leurs envies. Dans la nature, les chevaux parcourent entre 15 et 20 kilomètres par jour, principalement pour trouver de la nourriture. Ici, même les jours où les propriétaires ne viennent pas les monter, ils ont l’occasion de se dépenser à l’extérieur, ce qui n’est pas le cas lorsqu’ils vivent dans un box.»

Voilà plus de deux ans que ce couple de trentenaires a ouvert les portes de cette pension d’un genre nouveau. «Mécanicien sur poids lourds, Simon avait envie de se reconvertir et de travailler avec son père au domaine. Comme il s’agit d’une ferme assez modeste, nous devions trouver une autre source de revenus, explique Carmen, qui

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1 Dans un vaste espace,

les chevaux sont encouragés à se déplacer pour se nourrir.

2 Carmen et Simon

Crisinel ont créé leur «paddock paradise» il y a deux ans et demi.

1

exerce pour sa part son métier d’enseignante deux jours par semaine. Etant moi-même passionnée par le monde équestre depuis l’enfance, nous avons décidé de créer un espace d’accueil pour les chevaux.»

Mais attention, pas n’importe lequel! «Afin de connaître les attentes de nos futurs clients, nous avons lancé un sondage sur Facebook.

Quelqu’un nous a parlé du paddock paradise et après quelques recherches, nous nous sommes rendu compte que cela correspondait à notre vision: nous avions vraiment à cœur le bien-être des animaux. Et puis, notre terrain se prêtait bien à cette façon d’aménager les espaces.»

Aussitôt dit, aussitôt fait. Ou presque.

«Même si nous n’avons rencontré aucune

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difficulté particulière pour mettre en place notre paddock paradise, cela nous a quand même demandé pas mal de temps et de travail. Nous avons commencé par vider un vieil atelier du domaine agricole pour le transformer en stabulation couverte et paillée.» Puis ils se sont attelés à la mise sur pied des larges couloirs permettant aux équidés de se rendre de parcelle en parcelle.

Couloirs qui, en cette période pluvieuse de septembre, sont quelque peu boueux…

«Idéalement, si nous suivions à la lettre les principes du paddock paradise, nous devrions les recouvrir de sable, de cailloux ou de gravats, afin que les sabots des chevaux s’habituent à différents revêtements. Mais en Suisse, la loi sur l’aménagement du terri-

3 Le bien-être des chevaux est au cœur de ce concept venu d’outre-Atlantique.

toire en zone agricole nous interdit de changer la structure des sols.»

Les chevaux se prennent au jeu

Qu’à cela ne tienne, les pensionnaires de Carmen et Simon Crisinel ne semblent pas en prendre ombrage pour autant. En file indienne, en voilà trois ou quatre qui s’engagent dans un couloir et s’éloignent de la propriété, tandis que certains de leurs comparses se rassemblent autour d’un râtelier et mâchonnent avec appétit le foin qu’ils y trouvent. «Ils disposent d’un abreuvoir alimenté à l’eau de source et trois zones réparties sur l’ensemble du domaine, où se sustenter à volonté. Dans la nature, les chevaux passent seize heures par jour à manger.

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Pour le bien-être des chevaux A l’origine du concept de paddock paradise?

Au travers de la méthode du «paddock paradise», la socialisation entre les chevaux, qui vivent normalement en troupeau, est grandement facilitée.

Leur système digestif a besoin d’être sans cesse en mouvement. C’est ce que nous essayons de reproduire ici.»

Et Carmen Crisinel d’expliquer que les puristes du paddock paradise préconisent la disposition de petits filets à foin tout au long des couloirs, afin d’encourager un maximum les animaux à bouger. «Mais d’un point de vue logistique, ce serait un peu trop compliqué pour nous. Nous dérogeons également aux règles en laissant nos chevaux évoluer sur des parcelles recouvertes d’herbe. Il est vrai que s’ils en mangent trop, ils risquent de tomber malades. Dans leur état naturel, ils évoluent dans des zones assez arides. Mais nous avons dû adapter le concept à notre exploitation: ce qui est possible dans les grands espaces américains ne l’est pas ici.

Et nous limitons leur accès à ces parcelles.»

Des soins pas nécessairement plus chronophages qu’avec un élevage classique

Un tel domaine ne demande-t-il toutefois pas davantage d’entretien qu’un simple parc avec des box? «Pas forcément. Ce qui prend le plus de temps, c’est de ramasser les crottins sur l’ensemble du paddock trois fois par semaine pour éviter la prolifération des vers et l’utilisation abusive de vermifuge.

Nous nettoyons chaque jour la stabulation, mais comme les chevaux y passent peu de temps, ce n’est jamais très sale. Et nous leur donnons, matin et soir, la nourriture choisie par leur propriétaire.»

Après deux ans et demi, le bilan est nettement positif. «Je vois la différence chez mes chevaux, se réjouit Carmen Crisinel. Ils ne s’ennuient plus, je les sens heureux.» Même son de cloche chez les clients, qui affluent cet après-midi, qui pour monter, qui pour prendre soin de son destrier, qui pour passer un moment avec son fidèle compagnon.

Avant de partir en balade, Isabelle Guex, une cavalière de la région, fait part de sa satisfaction: «Baïkal, mon cheval, est là depuis un an. Il semble apprécier sa liberté de mouvement et me paraît apaisé. Et puis, c’est bien qu’il puisse vivre en groupe.»

Voilà bien l’un des autres avantages du paddock paradise: la sociabilisation. «Là encore, nous essayons d’être au plus près des habitudes naturelles des chevaux, qui vivent ordinairement en troupeau», explique Carmen. Chaque pensionnaire doit donc se faire sa place en arrivant. «Une nouvelle hiérarchie se met petit à petit en place.

Bien sûr, il arrive qu’ils se battent et que l’un ou l’autre se prenne un coup de dent. Nous demandons à ce qu’ils ne portent pas de fers, au moins sur les pattes arrière. Cela évite les blessures et ils s’habituent à marcher avec les sabots nus. Leur pas n’en devient que plus sûr!» MM Sur internet: www.cheval-nature.ch/node/166 Page Facebook: rechercher les termes «Paddock Paradise de la Morvaz, Moiry VD» pour obtenir le profil de Carmen et Simon Crisinel

Un maréchal-ferrant américain nommé Jaime Jackson. Fervent défenseur du sabot nu, la théorie étant que sans fers, sa qualité s’améliore et se renforce de manière naturelle, et partant du constat que les chevaux détenus dans un pré ne se déplaçaient pas suffisamment, ce Californien a développé au début des années 2000 une nouvelle façon d’offrir aux équidés un espace de vie répondant au mieux à leurs besoins naturels. Se reposant sur trois grands principes, le mouvement, l’alimentation et la vie sociale, le paddock paradise a depuis fait des émules un peu partout dans le monde.

En Suisse romande, le concept commence lentement à susciter de

l’intérêt. Outre la pension de Carmen et Simon Crisinel, l’écurie de Thierrens (VD) s’inspire également des préceptes de Jaime Jackson. A Montaubion-Chardonney (VD), un couple a ouvert un paddock paradise au printemps dernier.

Certains particuliers ont aussi adopté le concept pour leurs propres chevaux.

Sur la Toile: www.jaimejackson.com (lien en anglais)

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Portrait

Un peu de magie dans l’assiette

Le chef cuisinier Gabriel Serero a lancé, avec son associé Julien Lerouxel, un gel novateur, qui permet de redonner forme aux aliments réduits en purée, tout en conservant leur saveur.

Leur invention représente une révolution dans l’alimentation des personnes souffrant de troubles de la mastication et de la déglutition.

Texte: Véronique Kipfer

D

evant nous, sur une assiette: un cube de gelée gris-beige, un autre vert vif, une demilune aubergine et un rectangle orange légèrement translucide.

Lorsqu’on les goûte, le premier se transforme en mousse de champignons de Paris, relevée d’un filet de vin blanc et de crème, le second en purée de cornichons acidulée, la troisième en tapenade d’olives et le dernier en gelée de carottes. Non, nous ne nous trouvons pas dans le monde de Charlie et la chocolaterie, mais dans les cuisines des Loges du Goût, à Lausanne. C’est là que le chef cuisinier Gabriel Serero et son associé, le chef cuisinier Julien Lerouxel, ont mis au point un gel révolutionnaire, qui permet de conserver le goût et la forme d’aliments réduits en purée. «Notre idée est née de deux sources, explique Gabriel Serero: d’une part, ma maman a dû subir une opération qui l’a obligée à ne manger que des aliments mixés. Il fallait donc trouver une solution. En parallèle, on nous a contactés pour des problèmes d’appétence liés au manque d’intérêt des aliments mixés. Nous nous sommes alors dit que cela pouvait servir de base de réflexion pour une cuisine goûteuse et plus séductrice visuellement, destinée à toutes les personnes souffrant de problèmes de dysphagie (ou troubles de la mastication et de la déglutition).»

Six ans de tests

Les deux professionnels se sont mis à l’œuvre dans leur laboratoire, à coups de tests aléatoires et tâtonnements culinaires. Au final, après six ans d’essais, les deux spécialistes ont lancé en 2012 Easy-Base, un mélange de graines et d’algues que les cuisiniers des EMS et

Photos: Catherine Leutenegger

hôpitaux intéressés reçoivent sous forme de barquette de gel. Il suffit d’en mélanger une certaine quantité à n’importe quel aliment mixé, de chauffer le tout, puis de laisser refroidir pour créer une préparation solide, tendre et soyeuse, à la saveur identique à celle de l’aliment originel. «On peut mélanger ce gel à du salé, du sucré, du chaud, du froid, des légumes, des légumineuses, tout! souligne fièrement Gabriel Serero. Auparavant, de nombreux aliments étaient interdits aux personnes souffrant de dysphagie, par exemple. Dorénavant, elles ont elles aussi droit à l’apéro avec du saucisson, des cornichons, mais aussi au riz, aux pâtes et à toutes les saveurs fromagères de notre pays. Notre grande fierté a été de pouvoir également redonner accès au pain.»

Déclinable à l’infini

La structure apportée par Easy-Base permet de façonner la préparation finale sous n’importe quelle forme: moulée, réduite en petits grains ou en brunoise, coupée en tranches ou en rondelles, creusée pour accueillir une garniture, etc. «Nous avons compris, via notre partenaire français NutriCulture, une société qui appréhende les problèmes de dysphagie de manière globale, et des travaux de la Doctoresse Michèle Chabert, experte en physiologie du comportement alimentaire, la nécessité de souligner les formes pour l’identification des aliments, explique Gabriel Serero. En effet, lorsqu’on identifie le produit que nous allons consommer, notre corps prépare déjà les enzymes nécessaires à son absorption et cela permet ensuite une meilleure digestion et une meilleure assimilation des nutriments.

Nous avons donc encouragé la création de nombreux moules, qui permettent de redonner aux aliments leur forme originelle, comme des fleurettes de chou-fleur ou une portion de petits pois.»

Avantages supplémentaires d’EasyBase: la consistance obtenue est à la fois fondante, ce qui permet de déguster l’aliment simplement en l’écrasant avec la langue contre le palais, et ferme, de manière que les personnes limitées dans leurs mouvements puissent la saisir entre les doigts. Elle peut aussi être réchauffée, sans que cela change quoi que ce soit à sa texture ou à son goût. «En proposant des aliments qui peuvent être tenus entre les doigts, on permet à tout le monde de pouvoir manger de manière saine et gourmande, en étant à table avec les autres», remarque Gabriel Serero.

Changer les habitudes

Après avoir produit «100, 200, puis 300 kilos» de leur gel magique, le duo s’est désormais lancé dans une véritable démarche d’industrialisation avec l’aide d’un associé, lui-même ingénieur alimentaire. Il en produit maintenant plusieurs tonnes par an et commence à faire sa place sur le marché international.

Il est temps de partir, non sans avoir encore dégusté une assiette qui semble tout ce qu’il y a de plus conventionnel, cette fois-ci: cuisse de poulet aux épices, petits pois et jardinière de carottes, fenouil et maïs. Mais le fenouil est coupé en rectangles – et le poulet se mange en entier, os compris! MM Les sites de Gabriel Serero et Julien Lerouxel: www.emotionfood.ch et www.conte-gouts.ch

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Gabriel Serero produit désormais plusieurs tonnes par an de son gel magique et commence à se faire une place sur le marché international.

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MAX

Voyage exclusif du 30 nov. au 3 déc. 2017

Les moments forts de votre voyage: • Salzbourg, ville de Mozart, et ses charmants marchés de Noël • Trois balades nostalgiques en train à vapeur au cœur de paysages hivernaux féériques • Salzkammergut, lac Wolfgang et l’univers romantique de l’Avent de St. Wolfgang

Magie de l’Avent & circuit romantique en train à vapeur

Une croisière nostalgique en train à la découverte des plus beaux marchés de l’Avent de Salzbourg Légendaire fer du Schafberg

Votre programme de voyage: 1er jour, jeudi 30 novembre 2017 – Salzbourg et arrivée Trajet en car spécial confortable à destination de Salzbourg. La ville brille de tous ses feux de Noël et nous attend avec ses fameux marchés de l’Avent dans la vieille ville baroque. Flânez au hasard des stands en humant les effluves de pain d’épice et de vin chaud et laissez-vous séduire. Ensuite, trajet vers notre hôtel pour le dîner.

Avent à St. Wolfgang

ALLEMAGNE Salzbourg St. Wolfgang Innsbruck

2e jour, vendredi 1er décembre 2017 – Train de l’Avent du Schafberg & l’Avent à St. Wolfgang L’hiver nous fait découvrir le Salzkammergut sous son plus beau jour. Les berges des nombreux lacs sont parsemées de villages pittoresques, et les majestueux sommets confèrent à la région son caractère alpin unique. Après le petit-déjeuner, nous explorons l’univers fantastique des montagnes lors d’une promenade à bord du train de l’Avent de la légendaire ligne de chemin de fer du Schafberg. Le train à crémaillère le plus escarpé d’Autriche nous conduit à travers la forêt alpestre hivernale jusqu’à la station d’évitement de Dornalpe, située à 1040m d’altitude, où nous allons savourer, dans la «cabane à punch», un punch réchauffant et l’incroyable panorama. Plus bas dans la vallée, nous nous rendons sur le très populaire marché de Noël sur les rives du lac

Wolfgang. Flânez sur le marché et plongez dans l’ambiance enchanteresse de l’Avent.

Dîner à l’hôtel.

3e jour, samedi 2 décembre 2017 – Chemin de fer de Steyrtal et train historique d’Ampflwang Ce matin, nous parcourons de splendides paysages pendant notre trajet en direction de la ville romantique de Steyr. L’imposante locomotive à vapeur et les wagons historiques du légendaire chemin de fer de Steyrtal nous y attendent. Détendez-vous et réjouissez-vous à l’idée d’un tour historique. Notre train passe devant la célèbre église de pèlerinage de l’Enfant-Jésus et nous emmène à travers de magnifiques paysages hivernaux jusqu’à Grünburg. Dans la gare de cette localité, nous visitons la halle des véhicules et une petite exposition dédiée au chemin de fer de Steyrtal avant de monter, à Timelkam, à bord du train historique d’Ampflwang pour notre troisième balade nostalgique en plein hiver. Le soir, nous dégustons à l’hôtel un excellent dîner final truffé de spécialités locales.

4e jour, dimanche 3 décembre 2017 – Retour en Suisse Après le petit-déjeuner, nous entamons le chemin du retour la tête remplie d’impressions nostalgiques de l’avent.

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Chronique

Athée souhaits Quand j’étais petite (donc il y a fort longtemps), on ne parlait jamais religion avec les copains. Il y avait ceux qui allaient au «cathè» et ceux qui comme moi ne voulaient pas y aller. On ne nous obligeait pas. On partait en colonie de vacances avec Caritas et le Père Tarcisse, que l’on appelait le «pétard suisse»; ceux qui voulaient prier avant de manger priaient et les autres, dont moi, priaient pour qu’on mange et pourtant c’était pas bon. Pour le concours de chanson de la colo, ma copine Laurence et moi, on avait eu le droit de chanter Pas de boogie woogie avant de faire vos prières du soir d’Eddy Mitchell. Bon, on n’avait pas eu de prix, faut pas pousser le bouchon dans le vin de messe non plus. En fait, pour résumer l’époque, on s’en foutait de qui croyait en quoi.

Martina Chyba, journaliste RTS.

Mais c’était au siècle dernier. Je ne sais pas qui a prononcé la phrase «le XXIe siècle sera spirituel ou ne sera pas» faussement attribuée à André Malraux, mais la personne a eu plus de pif que le calendrier maya qui prédisait la fin du monde en 2012. La place qu’occupent aujour­ d’hui les discussions religieuses est juste délirante. Et on ne peut même plus être athée tranquillou dans son coin. On reçoit Charlie Hebdo dans un plastique opaque. On doit s’excu­ ser… l’autre jour j’ai dit «nom de Dieu» devant une jeune femme (en talons et jupe, divorcée, devant un Spritz, donc pas Mère Teresa non plus), j’ai cru que j’allais devoir appeler le 144, car ça l’a «choquée». On doit se justifier «Ah bon, tu ne crois pas en une force supérieure?» Ben non.

«Mais alors on est sur Terre juste pour mourir?»

Ben oui.

Bon du calme, on a plein de trucs à faire avant.

Par exemple travailler comme on veut, manger comme on veut, s’habiller comme on veut, faire l’amour avec qui on veut, faire des enfants si on veut, et ne pas faire d’enfants si on ne veut pas, des choses comme ça. Mais aujourd’hui, les gens n’osent même plus le dire, de peur de passer pour intolérants. Moi, je respecte infiniment tout ce que les gens ont dans leur tête, tant qu’ils ne viennent pas me dire ce qu’il doit y avoir dans la mienne. Hé, ce serait tellement plus rassurant de croire, ce n’est pas faute d’avoir essayé, mais comme histoires sur le bien et le mal finalement je préfère les Fables de La Fontaine, les Contes de Perrault ou le Seigneur des Anneaux, mea maxima culpa.

Et je ne peux même pas me prévaloir d’une pseudo-transcendance genre je médite sur mon balcon ou j’ai un bouddha dans ma salle de bains… moi je pleure devant un tableau de Schiele, une phrase de Gide ou un portrait de Dora Maar et je me sens vraiment appartenir à la Terre quand je fais mon footing. Ça compte?

Non hein… Bon tant pis, j’ai compris depuis long­ temps que je n’irai pas au paradis. MM

Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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MM39, 25.9.2017 | SOCIÉTÉ

Environnement

Abeilles contre varroa: mortel combat

Le parasite acarien décime les ruches. Le biologiste Paul Page a montré qu’une butineuse asiatique avait trouvé la parade grâce à un système de «suicide altruiste». Un modèle à faire suivre à sa cousine européenne?

Texte: Laurent Nicolet

étude de trois ans menée en Chine et en Thaïlande sur l’hôte d’origine du parasite: l’abeille asiatique (Apis cerana). Il faut savoir que l’abeille européenne (Apis mellifera) n’est infectée que depuis environ un siècle.

La faute à l’homme qui a déplacé les colonies pour une exploitation bientôt mondiale.

En passant par la Russie, les apiculteurs ont amené l’abeille européenne aux frontières des zones de l’abeille asiatique, soit en Chine, Mongolie, Thaïlande et au Vietnam: «Comme cela arrive souvent avec deux espèces très proches, le varroa a pu passer d’une ouvrière d’Apis cerana à une ouvrière d’Apis mellifera et s’adapter à ce nouvel hôte.»

Le système immunitaire mis en péril

Outre la transmission de divers virus, bactéries et maladies, la présence du varroa entraîne une diminution du système immunitaire de la colonie. «Les abeilles

Photo: iStock

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l court, il court, le varroa. Mieux, il vole. cacher sous la larve. Une fois la cellule ferCet acarien, de la même famille que la mée, «il perce alors la peau de la larve, comtique, se déplace en effet sur des abeilles mence à se nourrir et lui transmet aussi des ouvrières adultes, s’accrochant à leur maladies qui peuvent l’affaiblir avant qu’elle nuque ou à leur paroi abdominale. ne soit adulte».

Il percera un trou dans la cuticule, L’intrus dans la cellule est toupompera un peu de sang pour avoir jours une femelle féconde qui va des nutriments et transmettra ainsi pondre: «Le premier œuf est toudiverses maladies: «Sur une doujours un mâle, les trois ou quatre zaine de virus répertoriés chez suivants des femelles. Le mâle va les abeilles, six ou sept viennent inséminer ses sœurs qui pourront du varroa», explique le biologiste sortir quand la cellule sera ouverte, Paul Page. dix jours plus tard.» Cela signifie Une fois dans la ruche, le varroa qu’en dix jours une population Paul Page, va s’attaquer aux larves, nourries de varroas peut tripler dans une biologiste d’abord à la gelée par les jeunes ruche, «une augmentation expoouvrières, avant d’être placées dans des nentielle sur la saison si on ne fait rien». Le cellules qui seront refermées ensuite. Le varroa est donc une des causes de la mortalité varroa profite de la vingtaine d’heures précé- des abeilles constatée depuis quelques ans. dant l’operculation de la cellule pour sauter Paul Page a publié l’an dernier dans d’une ouvrière, entrer dans une cellule et se la revue Scientific Reports les résultats d’une

SOCIÉTÉ | MM39, 25.9.2017

25 Un déclin multifactoriel «On ne peut pas dire que c’est le varroa

qui tue toutes les colonies, ni que les pesticides tuent toutes les colonies: le déclin des abeilles est un problème multifactoriel.»

Paul Page pointe ainsi certaines méthodes

d’apiculture, comme la forme intensive pratiquée entre autres aux Etats-Unis: «Ces abeilles, bourrées d’antibiotiques, sont transportées en camion sur des distances énormes pour une pollinisation migratoire: d’abord en Floride pour les orangers, puis les pommiers dans le centre et la saison se finit en Californie avec les amandes. Des milliers de colonies sont déplacées et changent constamment de reines, ce qui stresse les abeilles.»

L’apiculture amateur n’est pas non plus sans reproche: «En Suisse,

Les abeilles d’origine asiatique adoptent un comportement particulier qui minimise les dégâts causés par le varroa.

seront un peu plus malades, elles auront les ailes déformées, ne pourront plus voler, seront trop faibles pour ramener de la nourriture. Le déclin se fait petit à petit», explique Paul Page.

«Des traitements chimiques contre le varroa ont d’abord été utilisés, des acaricides.

Au début, cela marchait, mais depuis, le parasite a développé une résistance génétique à ces produits.» On est passé aujourd’hui à des produits plus naturels à base d’acide formique et d’acides naturels de plantes, assez efficaces puisque la ruche sera débarrassée «de 90 à 95% de ses varroas». Insuffisant pourtant puisque, le printemps suivant, les 5% restant vont se réveiller et accroître leur population. «Actuellement, en Suisse, il est pratiquement impossible de trouver une colonie sans varroa. Le parasite se déplace d’une colonie à l’autre, en passant d’une ouvrière à l’autre ou lorsqu’une

ouvrière se trompe de colonie. Plus on a de colonies sur un rucher, plus la probabilité est grande que les maladies se propagent des unes aux autres.»

Une étude prometteuse

L’étude réalisée par Paul Page et ses collègues d’Agroscope ouvre pourtant des perspectives.

Son but était de comprendre pourquoi l’abeille asiatique résiste mieux au varroa que l’abeille européenne: «Chez l’abeille asiatique, le parasite ne se développe que sur les mâles, qui sont plus rares et présents seulement à un moment de la saison, tandis que chez l’abeille européenne, on le trouve aussi chez les ouvrières, donc toute la saison, avec ainsi un potentiel d’invasion et de développement beaucoup plus grand.»

Certes, l’abeille asiatique, comme hôte originaire, a beaucoup évolué avec le parasite et a donc développé «des comportements

une centaine d’apiculteurs sont professionnels, les autres font cela comme hobby, ce qui pose des problèmes de contrôle des colonies.»

Autre difficulté, une saison de floraison brève: «Pour passer l’hiver, on donne de l’eau sucrée aux abeilles puisque le miel est leur stock de survie.

Les apiculteurs scrupuleux leur laissent la moitié du miel, qui contient les nutriments les plus utiles pour leur santé.»

Au printemps 2012, en Suisse, il y a eu 30% de

perte. «Si cela se produit trois ans de suite, on ne pourra plus remplacer nos colonies. Cela aurait un impact économique.

C’est en général à ce moment que l’on réagit: quand on va perdre de l’argent et quand on n’aura plus de fruits ni de légumes à vendre.»

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SOCIÉTÉ | MM39, 25.9.2017

pour pouvoir en limiter les effets néfastes».

L’abeille asiatique est aussi moins domestiquée, plus agressive qu’une abeille européenne devenue docile à force de sélection pour l’apiculture et donc moins apte «à se défendre contre des envahisseurs».

Paul Page a pourtant mis en évidence un autre élément déterminant: un phénomène de «suicide altruiste» chez les abeilles asiatiques touchées par le varroa.

Une abeille européenne parasitée par des «Varroa destructor».

Photo: Paul Page

Une parade au travers de l’hygiène

Dans les mêmes conditions recréées d’infestation au varroa, les chercheurs ont remarqué en ouvrant les cellules que chez les abeilles asiatiques, contrairement aux abeilles européennes, «dans une grande partie des cellules infestées, les ouvrières étaient en état de décomposition, ou pas complètement formées et donc incapables de sortir d’elles-mêmes. Cela suffit pour que le parasite ne puisse pas se reproduire.»

De plus, les abeilles asiatiques ont développé un réflexe d’hygiène absent chez les

abeilles européennes: «Elles ont la capacité de déceler une cellule infestée avant la fin du développement et prennent alors la pupe ou la larve malade et la sortent de la colonie, se débarrassant ainsi du parasite.»

Ce «suicide altruiste» et ce sens de l’hygiène étant «des traits comportementaux, ils ont une base génétique et on pourrait par la sélection obtenir des colonies d’abeilles

européennes qui adopteraient ce trait de caractère». L’inconvénient d’une telle démarche est qu’elle peut prendre beaucoup de temps: «La sélection des reines n’est pas facile, on se base sur les traits de toute la colonie pour la choisir. Sauf que la reine d’une colonie se reproduit en moyenne avec douze mâles différents.» La dernière heure du varroa est donc loin d’avoir sonné. MM

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MM39, 25.9.2017 | SOCIÉTÉ

Entretien

«Recréer la conscience reste pour l’instant une limite infranchissable» A la tête des services d’innovation, de cybersanté et de télémédecine des HUG, le Professeur Antoine Geissbühler prédit une robotisation de plusieurs secteurs du monde médical. Une médecine 4.0 qui permettra, paradoxalement, de se recentrer sur la relation avec le patient.

Texte: Nina Seddik

Photos: Nicolas Righetti

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De quoi parle-t-on?

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Le Professeur Antoine Geissbühler est l’un des

pionniers de la numérisation de la médecine en Suisse. A la tête du projet Vision 20/20 des HUG, il entend remettre l’humain au centre de la relation médecin-patient.

Passionné par la médecine, vous l’êtes également par l’informatique. Quel est le fil rouge entre ces deux domaines?

Je suis tombé dans l’informatique étant adolescent, avant de faire médecine, par passion. Je n’ai cependant jamais totalement quitté ce monde de claviers et d’écrans, puisque je travaillais comme programmeur de machines en imagerie médicale en marge de mes études. C’est à ce moment-là que j’ai saisi le potentiel des ordinateurs dans le domaine des soins. A la fin de mon cursus, j’ai été recruté par le chef de la médecine interne aux HUG, le Professeur Waldvogel, avec qui je partageais la même vision de l’arrivée de l’informatique dans le monde hospitalier. C’est d’ailleurs sur ses conseils que je suis parti me former aux Etats-Unis pour apprendre ce qu’il se faisait de mieux à l’époque, et le ramener en Suisse.

Quels sont les enjeux de l’arrivée du numérique dans les hôpitaux?

Cela fait maintenant une bonne vingtaine d’années que l’on se rend compte de son potentiel dans l’aide à la prise de décision des soignants. En oncologie par exemple, des centaines, voire des milliers d’articles sont publiés chaque semaine dans le domaine du traitement des cancers. Vous imaginez donc bien la difficulté à tenir le rythme. De nouvelles techniques ont été développées, permettant à des machines, sans forcément tout comprendre, de scanner cette littérature et de trouver des éléments pouvant ensuite être utilisés pour guider l’œil humain. L’ordinateur manque parfois de finesse, mais il a cette force brute d’être en mesure de tout scanner. Notre travail est de savoir comment est-ce qu’on va réussir à travailler ensemble, personnel médical et ordinateurs. Nous sommes complémentaires.

Quelles sont les limites de ces nouvelles technologies en médecine?

Beaucoup imaginent que l’intelligence artificielle est équivalente à celle de l’être humain, mais en plus grand. Ce n’est pas tout à fait ça.

Les systèmes construits aujourd’hui sont capables d’effectuer certaines tâches, la plupart du temps répétitives, très rapidement, sans se fatiguer, et à plus grande échelle que l’homme. Ce sont donc des compétences souvent meilleures que les nôtres, mais sans compréhension. Recréer la conscience reste, pour l’instant, une limite infranchissable. Je dirais aussi que le secret d’une bonne relation entre un médecin et son pa-

tient, c’est la confiance, la connaissance et l’empathie. Et ça, on ne sait pas encore le programmer sur un ordinateur. C’est d’ailleurs ce qui a historiquement défini le métier de médecin.

Quels sont les dangers potentiels liés à l’informatisation de la médecine et l’utilisation du Big Data?

Il y a toutes sortes de questions sur la protection des données et celle de la sphère privée. Elles deviennent centrales, car, avec internet, on est désormais capables de savoir tout un tas de choses sur les internautes. Et c’est une vraie interrogation avec les données médicales. En tant que patient, il semble sensé de partager mes données médicales pour être soigné au mieux par les différents intervenants. Mais qui a accès à mes données exactement et que peut-on en faire? C’est là toute la problématique.

Justement, ce partage des données du patient ne va-t-il pas à l’encontre du secret médical?

Ce sont des éléments que l’on doit pouvoir gérer et c’est ce que l’on a fait avec «Mon dossier médical» (ndlr: numérisation de l’ensemble des données médicales relatives à un patient). C’est-à-dire que le patient décide quelles informations sont accessibles aux différents intervenants. S’agissant cependant d’un choix personnel, il est nécessaire de tenir compte des valeurs et des aspirations de chacun. Et pour cela, il n’y a que le contact humain.

Des métiers vont changer, voire disparaître. Quelles sont les nouvelles professions qu’il faut s’attendre à voir émerger?

On est capable aujourd’hui d’automatiser un certain nombre de tâches, notamment celles nécessitant un important traitement de l’information. Elles sont souvent répétitives et n’ont pas une valeur humaine ajoutée très forte. Je pense notamment à l’analyse d’images radiologiques ainsi qu’à la dermatologie, où l’examen de la peau et certains diagnostics peuvent être réalisés par un ordinateur sur la base d’images prises avec son smartphone. Tout cela va donc créer de nouveaux métiers et il faudra apprendre à faire ce lien entre l’homme et la machine.

Ce sont des nouvelles compétences. On va avoir besoin de professionnels capables d’analyser une masse de données pour pouvoir les traiter et extraire des connaissances.

En cas d’erreur, qui est responsable? L’être humain ou la machine?

Celui qui prend la décision. Donc, pour l’instant, l’être humain.

Vous affirmez que la révolution numérique ne pose pas de problèmes au niveau technologique, mais humain. Que voulez-vous dire?

Le progrès technologique est très rapide, il est même exponentiel. Non seulement la puissance des ordinateurs double tous les dix-huit mois, mais la capacité de ce que l’on peut faire avec augmente de façon très importante. Nous sommes complètement dépassés, au niveau législatif notamment.

Il me semble donc important d’être davantage proactif et d’intégrer avant tout les questions humaines: ce que l’on développe correspond-il à nos valeurs? Ce n’est pas parce qu’il est technologiquement possible de faire quelque chose qu’il faut passer le cap.

Quel est l’impact de ces nouvelles technologies sur la relation médecin-patient?

Il est très positif. Les patients vont bénéficier d’outils totalement nouveaux, leur permettant de mieux comprendre leur maladie et de pouvoir participer activement à la discussion sur le traitement à prendre. Ces nouvelles technologies deviendront des instruments permettant d’optimiser au mieux la consultation et l’utilisation des ressources, consolidant ainsi la relation entre le médecin et son patient. La vraie question est de savoir comment créer une synergie entre ces deux mondes.

«Rendre l’hôpital plus humain», c’est ce qui est ressorti du plan stratégique Vision 20/20 des HUG. La relation médecinpatient est pourtant censée être au cœur de tout. Comment en est-on arrivé là?

C’est l’une des dérives de l’informatique et j’en suis un peu responsable. C’est aussi pour cela que je suis très heureux de pouvoir corriger un petit peu la situation en dirigeant ce projet. A l’issue des nombreuses discussions conduites avec le personnel médical, le constat a été unanime: médecins et infirmiers passent trop de temps à faire de l’administratif. Or, ce n’est pas pour cette raison qu’ils ont choisi leur profession. On a également pu pointer du doigt le sentiment d’abandon éprouvé par beaucoup de patients. Le sous-projet de Vision 20/20 «Plus de temps pour le patient» est de dire:

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SOCIÉTÉ | MM39, 25.9.2017

«Regardons ce que nous faisons de manière critique et posons-nous la question de savoir ce qui a réellement un sens et qui est apte à améliorer la relation entre les patients et les soignants.» Tout le reste est du gaspillage de ressources et il est nécessaire de le supprimer, ou de redistribuer les tâches à des personnes dont c’est le métier.

Et quels résultats avez-vous pu observer?

Ils sont jusqu’à présent plus qu’encourageants: les infirmières ont augmenté le temps passé auprès des patients de 40%, quant aux médecins, il a carrément doublé. Et sans journées à rallonge. Ce projet est actuellement en marche dans deux unités de soin et l’on espère pouvoir l’appliquer au reste de l’hôpital d’ici trois ans.

Les nouvelles technologies donnent une plus grande autonomie au patient dans la prise en charge de sa santé. Cela n’encourage-t-il pas l’automédication à terme?

Les outils d’intelligence artificielle peuvent créer deux choses: la cybercondrie tout d’abord, soit le fait de chercher ses symptômes sur internet et de trouver toutes les maladies possibles et imaginables. Une hypocondrie cybernétique en somme. Et puis une certaine forme d’arrogance de la part du patient: «Je pense que je sais mieux que mon médecin.» C’est bien d’arriver avec un avis, c’est bien aussi de respecter le fait que la personne en face de soi a un certain nombre de connaissances que l’on n’a pas soi-même.

L’enjeu est donc de créer ce partenariat.

C’est quelque chose qui fonctionne très bien avec les diabétiques par exemple, formés à mesurer leur glycémie plusieurs fois par jour.

A quoi ressemblera la médecine du futur?

L’hôpital de demain sera un hôpital sans murs. L’avantage de ce modèle est que l’on peut se faire soigner là où c’est le plus confortable, donc en général chez soi. Les spécialistes devront apprendre à se rendre au domicile du patient, pour donner une chimiothérapie par exemple. Grâce aux capteurs et autres outils intelligents, beaucoup de choses peuvent par ailleurs se faire à distance, comme les contrôles de routine typiquement. La médecine du futur sera celle de la précision, qui prendra en considération l’ensemble de l’historique médical du patient pour lui proposer des actions, choisir les bons traitements et prévenir l’émergence de certaines maladies. Et puis on va se recentrer sur le relationnel, l’empathie et la compréhension de tous les enjeux de vie d’une personne. Cela va libérer la capacité à être plus humain, car l’on va être débarrassé d’autres aspects que la technologie fera mieux que nous.

Pour le Professeur Antoine Geissbühler, dans le futur, la technologie permettra aux médecins et infirmières de libérer du temps pour se concentrer sur la relation au patient.

Bio express 1964 Naissance le 19 août à Genève, de

parents suisses.

1975 Se passionne pour l’informatique

dès le cycle d’orientation.

1990 Découvre un autre monde en tant

que jeune médecin dans les bidonvilles de Calcutta.

1994 Formation en informatique médicale à l’Université Vanderbilt (USA)

et y est nommé professeur.

2001 Création du Réseau en Afrique

francophone pour la télémédecine, le RAFT.

2014 Aux commandes du plan stratégique Vision 20/20 aux HUG.

Vous avez de nombreux masques traditionnels africains accrochés au mur de votre bureau. Quelle signification ont-ils?

Notre unité de télémédecine a, depuis ses débuts au Mali en 2001, permis d’équiper des hôpitaux de vingt-cinq pays d’Afrique subsaharienne. La mortalité maternelle et infantile est au cœur de nos préoccupations et, grâce à l’intelligence artificielle, nous avons pu agir dans des endroits très isolés.

Soit en mettant simplement des humains en communication, soit en prodiguant des outils d’aide à la décision, comme un échographe portable. Ces masques me rappellent ce continent et les leçons que j’y ai apprises, les multiples facettes de l’humanité. Ils représentent l’idée que l’on a souvent affaire à des choses immatérielles, comme communiquer à distance ou interagir avec des intelligences humaines.

Ce sont des choses qui existent depuis longtemps, bien avant l’arrivée du numérique. MM

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Formation professionnelle

Entre de bonnes mains Alexandra Schwab, 18 ans, a commencé sa troisième année d’apprentissage d’assistante médicale chez Medbase, entreprise appartenant à Migros.

«L’une de mes tâches est la vaccination des patients. Au début, il a fallu que je surmonte ma peur des seringues.»

Photo: Daniel Kellenberger

La question de la semaine

«Les pâtisseries et les desserts contiennent souvent de la gélatine animale. Ne serait-il pas possible d’utiliser un gélifiant d’origine végétale à la place?»

Il est souvent très délicat de remplacer la gélatine dans les mets sucrés que vous évoquez. L’utilisation de liants et gélifiants d’origine végétale en modifierait en effet la saveur habituelle et la consistance.

Les pâtisseries et les desserts contiennent du reste la même gélatine que celle disponible à Migros pour un usage domestique.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

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MM39, 25.9.2017 | UNIVERS MIGROS

Evénement

Ça va être géant

Genève s’apprête à vivre une expérience inoubliable, rendue notamment possible par Migros. Du 29 septembre au 1er octobre, deux Géantes vont faire leur apparition dans les rues de la ville. Animées par des Lilliputiens de la troupe de théâtre Royal de Luxe, la Grand-Mère, haute de plus de 7 m, et la Petite Géante, grande de 5,50 m, partiront à la rencontre du public. Au fil des parcours, des liens forts vont se tisser entre les spectateurs et les deux visiteuses. A Londres, Berlin ou Moscou, des millions de spectateurs sont déjà tombés sous le charme de ces Géants, au point de littéralement fondre en larmes au moment de leur départ... Alors, vous aussi, laissez-vous envoûter, retrouvez votre âme d’enfant, rêvez.

Programme et infos pratiques: www.lesgeants-geneve.ch Trains spéciaux: www.cff.ch/geants

Pratique

Ouverture facile

Baromètre

Informations sur les changements de prix

Les bocaux de 270 g de concombres aux fines

Le prix du lait augmente en Europe et en Suisse. Pour cette raison, plusieurs fromages importés ainsi que le Choco Drink M-Classic, élaboré avec de la matière première suisse, sont plus onéreux. Par ailleurs, Migros doit relever le prix de la vanille. La forte demande et les mauvaises récoltes conduisent en effet à un renchérissement historique de ce produit.

Exemples de produits

Ancien Nouveau prix* prix*

Différence en %

Fol Epi, en tranches, 150 g

2.90

2.95

1,7

Caprice des Dieux, 200 g

3.45

3.55

2,9

Tartare Ail et fines herbes, 150 g

2.65

2.70

1,9

Choco-Drink M-Classic, 500 ml

–.75

–.80

6,7

Gousses de vanille, 3 pièces

7.90

9.60

21,5

Filets de colin d’Alaska Pelican, MSC, surgelés, 400 g

4.20

4.90

16,7

* En francs.

Photos: Valery Joncheray, Michael Sonderegger, DR

herbes Migros-Bio et Condy se parent d’un nouveau système d’ouverture. Celui-ci se compose du couvercle proprement dit et d’un anneau métallique entourant celui-ci.

Cette nouveauté permet d’ouvrir avec beaucoup moins de force les bocaux, ce que nombre de seniors apprécieront.

Ce même système a déjà été introduit avec succès pour les confitures Extra. D’autres produits suivront.

UNIVERS MIGROS | MM39, 25.9.2017

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«Des légumes asiatiques sans danger»

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responsable Fruits et légumes à Migros.

Mania La «StoryMania» court jusqu’au 30 octobre. Les enfants sont invités à collectionner

douze figurines racontant chacune une histoire lorsqu’on les place sur une boîte sonore ou via un smartphone. Ces récits sont avant tout destinés aux 3-12 ans. Dans le cadre de cette mania, «Migros Magazine» met en jeu dix sets «StoryMania» comprenant une boîte sonore, deux figurines et un écouteur (val. unitaire: env. 100 francs) ainsi que trente-cinq abonnements de 2 ans pour le magazine «FamilleSpick» comprenant un chèque Reka de 50 francs (val. unitaire 92 francs). Participation possible jusqu’au 1.10.17.

Concours Clin d’œil

La course a fini à Migros «Quinze collaborateurs de l’œuvre caritative pour enfants World Vision Suisse ont récemment pris part avec succès à la course à pied autour du Greifensee. Et pour étancher leur soif, ils ont poursuivi leur périple jusqu’au magasin Migros le plus proche.»

Monica Flückiger, Dübendorf (ZH).

Envoyez-nous votre plus belle photo Migros. L’auteur du cliché sélectionné sera récompensé par une carte cadeau d’une valeur de 50 francs.

Postez votre image: www.migmag.ch/clindoeil

Des tests ont montré que les légumes d’Asie contenaient parfois trop de résidus de produits phytosanitaires.

Les clients de Migros peuvent-ils en acheter sans autre?

Oui, l’assortiment très varié de fruits et légumes proposé à Migros offre la sécurité attendue, comme le confirme Kassensturz (ndlr: émission alémanique de défense des consommateurs).

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Migros effectue-t-elle ses propres tests?

Oui. Nous contrôlons les résidus de produits phytosanitaires. Si des écarts sont constatés, la traçabilité permet de remonter jusqu’au producteur. Si besoin, ce dernier est exclu de la liste des fournisseurs.

2

A quels standards qualitatifs les maraîchers asiatiques doivent-ils satisfaire?

Comme tous les producteurs de fruits et légumes, les maraîchers asiatiques doivent respecter les normes de Migros.

De plus, nous planifions notre assortiment pour toute une saison. Cela facilite le contrôle qualitatif.

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MM39, 25.9.2017 | UNIVERS MIGROS

La famille Martin

Stéphanie

René et Liliane

Cette tribu achète des légumes, des yogourts et des produits Lilibiggs en quantité.

Cette célibataire fait ses courses plusieurs fois par semaine et achète surtout des pommes, des soupes et des pizzas précuites.

Ces deux retraités aiment les fruits, les produits laitiers et la viande.

Elle reçoit:

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• de temps à autre, un coupon x40, p. ex. pour un sirop bio.

Elle reçoit:

• plusieurs coupons x20 pour ses produits préférés, p. ex. les pommes.

• de temps à autre, un coupon x40, p. ex. pour un snack apéritif surgelé.

Ils reçoivent

• plusieurs coupons x20 pour leurs produits préférés, p. ex. le lait.

• de temps à autre, un coupon x40, p. ex. pour un mélange pour pâtisserie.

En faisant régulièrement leurs achats à Migros, les clients reçoivent tous le même nombre d’offres spéciales. Celles-ci sont de valeur équivalente.

Cumulus

La fidélité paie

Depuis un an, Migros teste dans quatre coopératives régionales la remise de coupons Cumulus directement aux caisses des magasins. Tous les clients reçoivent le même nombre d’offres, qui sont de valeur égale mais adaptées aux habitudes d’achat. Après cette phase d’essai auréolée de succès, le projet est maintenant lancé dans l’ensemble du pays.

Texte: Andreas Dürrenberger

Illustration: Corina Vögele

UNIVERS MIGROS | MM39, 25.9.2017

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Sandy et Patrick: Pour leur toutou, ils achètent souvent de la nourriture pour chien. Ils aiment aussi le thé et le chocolat.

Ils reçoivent:

• plusieurs coupons x20 pour leurs produits préférés, p. ex. le thé.

• de temps à autre, un coupon x40, p. ex. pour un accessoire pour chien.

Les coupons x20 sont distribués pour les produits préférés des clients.

T

ous les magasins Migros proposeront dès la fin du mois de septembre une nouvelle offre: les clients y recevront un coupon Cumulus personnel directement après leurs achats. Celui-ci est imprimé sur un ticket de caisse et apparaît également dans l’app Migros.

Ces coupons sont des plus précieux, car ils sont adaptés aux actes d’achat personnels. Ainsi, une personne qui achète régulièrement de la nourriture pour chien recevra un coupon pour ces produits en passant à la caisse et pourra collecter des points Cumulus supplémen-

taires lors de son prochain achat d’aliments pour Médor.

Tous les consommateurs reçoivent le même nombre de coupons. Ceux-ci sont de valeur équivalente. Pour leurs produits favoris, ceux qu’ils achètent régulièrement, ils obtiennent par exemple plusieurs coupons x20.

De plus, les clients recevront de temps à autre un coupon x40 pour un produit qu’ils achètent rarement ou qu’ils ne connaissent pas encore, mais qu’ils pourraient apprécier.

Une offre en plus

«Nous souhaitons que nos clients soient le plus satisfaits

possible et qu’ils fassent leurs achats régulièrement dans nos magasins, explique Benedikt Zumsteg, responsable du marketing client à Migros.

Cette fidélité est récompensée par des offres spéciales qui profitent réellement aux consommateurs. Et c’est le cas ici, comme l’a montré un test d’un an mené dans quatre coopératives Migros. Là, la nouvelle offre a suscité un fort engouement.

Pour élaborer ces coupons personnels, Migros utilise les informations mises à disposition par ses clients lorsqu’ils utilisent leur carte Cumulus.

Aujourd’hui déjà, le distributeur a personnalisé la communication avec les clients Cumulus, à travers l’envoi de bons par courrier postal. Les nouveaux coupons remis à la caisse viennent simplement compléter l’offre.

Comme toujours, Migros place la protection des données en tête de ses priorités. Cumulus a été le premier programme de bonus à obtenir le label Good Privacy. Ce certificat est décerné par l’Association suisse pour systèmes de qualité et de management (SQS), qui contrôle chaque année le respect des règles. MM

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MM39, 25.9.2017 | UNIVERS MIGROS

Exportations

«Une opportunité à saisir» Dès à présent, les Chinois peuvent acheter sur le site internet Kaola des produits Migros.

Walter Huber, le directeur de la M-Industrie qui livre les différentes références, nous parle de ses attentes et des particularités de ce très vaste marché.

Texte: Gabi Buchwalder Photos: Sava Hlavacek

Walter Huber, que représente cet engagement en Chine pour la M-Industrie?

Cette entrée sur le marché chinois avec la plateforme en ligne Kaola est une opportunité que nous devons absolument saisir.

Bien sûr, ce projet nous permettra également d’accroître notre compétitivité, ce qui profitera aussi à Migros et aux clients en Suisse.

Y a-t-il vraiment une demande de la part des Chinois pour des produits Migros?

Nous en sommes persuadés, car la classe moyenne, en pleine expansion, se tourne de plus en plus vers des marques fiables et des denrées alimentaires de qualité. Or, la M-Industrie répond parfaitement à ces attentes,

et le site d’e-commerce Kaola nous permet de proposer nos produits directement aux consommateurs chinois.

Pourquoi la M-Industrie ne travaille-t-elle pas plutôt avec Alibaba, entreprise chinoise du commerce en ligne beaucoup plus connue?

Nous avons mené des discussions avec différents prestataires avant de nous décider. Si nous avons finalement opté pour Kaola, c’est parce que cette plateforme est le leader chinois du commerce de produits étrangers de qualité. En outre, Kaola a récemment été élue «Most Trusted Shop» de Chine, ce qui reflète la confiance dont elle jouit auprès des clients.

La M-Industrie propose essentiellement du café, de l’eau minérale, des snacks et des produits d’entretien sur Kaola. Les Chinois n’aiment-ils pas le chocolat?

Si, bien sûr. Mais en ce moment, à Shanghai, les températures avoisinent les 35 degrés.

Dès qu’il fera plus frais, nous lancerons des chocolats et des pralinés – et sans doute aussi du fromage et de la viande séchée.

Comment connaître le goût des Chinois?

Nous avons interrogé les consommateurs en amont. Mais ce qui importe avant tout, c’est de tenir compte de leurs feed-back et d’analyser leur comportement d’achat afin d’adapter notre assortiment rapidement et en continu.

UNIVERS MIGROS | MM39, 25.9.2017

Pour sceller ce nouveau partenariat, la CEO de Kaola, Lilly Zhang (à g.), est venue trouver en Suisse , Walter Huber, chef de la M-Industrie.

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En bref

Migros en Chine

La M-Industrie commercialise dès à présent, sous

La délégation chinoise a notamment visité la biscuiterie Midor et dégusté les célèbres Blévita.

Vous vendez également des cosmétiques…

Oui, les cosmétiques suisses ont bonne réputation en Chine. Nous commençons avec une gamme restreinte que nous élargirons progressivement.

Quels sont les critères essentiels aux yeux des Chinois en ce qui concerne les produits importés?

Ils attachent une grande importance à l’origine, aux valeurs et à l’histoire des produits – nous pouvons donc ici marquer des points.

Ils veulent aussi avoir l’assurance qu’il s’agit d’articles originaux, qu’ils contiennent réellement les matières premières déclarées et qu’ils ont été fabriqués dans des conditions d’hygiène optimales.

Vous avez adopté le nom «Orange Garten» à l’étranger. Pourquoi ne pas avoir gardé l’appellation «Migros»?

Nous avons créé la marque «Orange Garten» pour souligner la proximité avec Migros tout en laissant la place à des adaptations culturelles et régionales.

La Chine compte plus de 1,3 milliard d’habitants. Comment la M-Industrie entendelle se faire connaître?

Grâce à des activités en ligne spécifiques et au site chinois d’Orange Garten. Nous exploitons également le potentiel que représentent les touristes chinois en Suisse en leur proposant des échantillons, notamment à Lucerne. MM

le nom «Orange Garten», divers produits Migros (Ice Tea, Café Royal, Blévita, par exemple) dans leur emballage original sur la boutique en ligne chinoise NetEase Kaola. Au total, une cinquantaine d’articles sont proposés sur le site.

Cet assortiment s’adresse à la classe moyenne chinoise, qui connaît une croissance continue.

Un élargissement de l’offre et une distribution via d’autres canaux chinois en ligne sont en cours de planification.

La M-Industrie, qui compte vingt-cinq entreprises en Suisse et sept à

l’étranger, élabore environ 20 000 références, dont un grand nombre pour Migros, et exporte dans plus de cinquante pays. Forte de 13 000 collaborateurs, dont 538 apprentis formés à plus de trente métiers, elle est l’un des principaux employeurs de Suisse.

En savoir plus sur la M-Industrie: www.mindustry.com

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MM39, 25.9.2017 | UNIVERS MIGROS

Jean-Maurice Beney, adjoint de production chez Aproz, présente une bouteille de sirop framboise, le préféré des Suisses.

UNIVERS MIGROS | MM39, 25.9.2017

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Elaboré chez nous.

La coqueluche des Suisses

Inventé au Moyen-Orient il y a bien longtemps, le sirop a su s’imposer sur les étagères de nos compatriotes. Jean-Maurice Beney, adjoint de production chez Aproz Sources Minérales SA en Valais, nous fait visiter la halle où l’on élabore la version à la framboise.

Texte: Estelle Dorsaz

I

l fait chaud et humide dans l’usine d’Aproz. C’est une vraie fourmilière. Alors que les machines répètent inlassablement les mêmes mouvements, les cent trente-cinq employés du site s’affairent chacun à leur tâche.

Aujourd’hui, c’est le jour de production du sirop de framboise, le préféré des Suisses.

«L’équipe dédiée à cette tâche est sur le pied de guerre depuis ce matin à 7 h et ne cessera qu’à 17 h», nous informe Jean-Maurice Beney, 50 ans, adjoint de production. Ce dernier connaît bien les processus. Il a débuté à Aproz il y a seize ans en tant qu’opérateur de production. A présent, il s’occupe de la gestion des équipes de production des eaux minérales et des boissons de table.

Recette et processus

Presque un sirop sur trois vendu à Migros est notre star de la semaine. Et son succès, il le doit à son goût authentique et naturel.

Depuis son introduction dans l’assortiment Migros à la fin des années cinquante, sa recette n’a pas été changée. Sa composition est simple et se décline en quatre ingrédients principaux: 30% de concentré de framboise, du concentré de sureau pour la couleur, du sirop de sucre et de l’eau. «Dans ces cuves sont stockés séparément le concentré de

Photo: Isabelle Favre

fruit et le sirop de sucre», nous dit Jean-Maurice Beney en désignant des grands silos.

Le concentré est un produit de haute valeur. En effet, dix kilos de fruits sont nécessaires à la production d’un kilo de concentré. «Les liquides sont ensuite mélangés puis pasteurisés avant d’être mis en bouteilles. Enfin, avant d’être emballées et expédiées dans toute la Suisse, les bouteilles passent par un contrôle qualité», explique Jean-Maurice Beney.

Un sirop à toute épreuve

A ses débuts, le sirop était produit à Bischofszell et conditionné dans des bouteilles en verre.

En 1990, la fabrication de ces sirops est confiée à Aproz, qui élabore actuellement 99% des sirops vendus à Migros.

Sept ans plus tard, la révolution PET impose ses bouteilles, plus légères, moins chères et surtout incassables. On en profite également pour remplacer l’initiale bouteille d’un litre par des bouteilles de 75 cl, plus faciles à manier pour les petites mains d’enfants, premiers amateurs de cette boisson. Le succès est fulgurant. La demande explose et la production s’accélère.

En 2016, environ 7,2 millions de litres de sirop ont été produits, dont 2,23 millions de litres de notre star de la semaine.

Lorsque, en 2010, le principe du

Cassis de Dijon est appliqué en Suisse, on tremble dans le domaine des sirops, mais on tient bon. Le succès de la qualité suisse ne faiblit pas. Les 30% de fruits auparavant obligatoires selon la loi suisse (contre 10% selon les normes du principe du Cassis de Dijon) pour la dénomination de sirop aux framboises sont conservés. Et les clients sont toujours au rendez-vous.

Pour tous les goûts

Si les Suisses restent fidèles à leurs amours, ils ne sont pas moins curieux de tester des nouveautés. Chaque année, Aproz développe ainsi de nouveaux arômes proposés en édition de saison. Lorsque le succès est confirmé, certain d’entre eux peuvent même réintégrer l’assortiment, comme le sirop myrtille-vanille qui revient cet hiver pour le plus grand bonheur de ses fans. Parfois, ce sont les clients eux-mêmes qui participent à la création d’un nouveau sirop, notamment par le biais de la plateforme Migipedia. C’est ainsi que le sirop Mojito a vu le jour.

Lorsqu’on demande à JeanMaurice Beney s’il boit lui aussi du sirop framboise, il rit: «Non! J’en ai tellement bu étant gamin qu’aujourd’hui je préfère les sirops plus exotiques, à la mangue ou pomme-kiwi, par exemple.

Par contre, j’en achète pour mes petits-enfants.» MM

La star de la semaine

Le petit chouchou Grand classique des rayons Migros, le sirop à la framboise signé Aproz est le sirop le plus vendu en Suisse.

Chaque année, l’entreprise du groupe M-Industrie en élabore 2,3 millions de litres.

Outre la framboise, elle propose une grande variété de parfums, allant du cassis au citron en passant par la grenadine.

Concours Participez maintenant: répondez à la question sur www.elabore-chez-nous. ch/star-de-la-semaine. et remportez une cartecadeau Migros. Des cartescadeaux d’une valeur totale de 150 francs sont mises en jeu.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros dont les sirops Aproz.

Marchés de Noël à Strasbourg, Gengenbach et Colmar

FR.

320.-

Prix par pers. en cab. dble

3

JOURS

DATE DU SÉJOUR

15 AU 17 DÉCEMBRE 2017

EXCLUSIVITÉ BUCHARD

LOGEMENT SUR LE BATEAU À QUAI EN CABINE DOUBLE EXTÉRIEURE

PRESTATIONS INCLUSES Voyage en car 4* tout confort Accompagnatrice Buchard durant tout le séjour Le coup de fendant du patron à l’a/r Boissons gratuites à bord du car Voyage promotionnel accompagné par le patron 1 dîner et 2 soupers Boissons incluses lors des repas à bord (1/4 vin ou 1 bière

Animation par Rocco, un musicien de talent

ou ½ minérale + 1 café) Animation par Rocco Taxes portuaires

NON INCLUS DANS LE PRIX

15 déc. 2017 : Suisse romande - Strasbourg Départ des grandes localités de Suisse romande en direction de Strasbourg. Dîner libre. Temps libre.

Vers 17h00, embarquement à bord du bateau qui reste à quai. Cocktail de bienvenue et présentation de l’équipage.

16 déc. 2017 : Journée détente en Forêt-Noire Départ en car pour Wolfach et visite guidée

du célèbre atelier de soufflage du verre de la Dorotheenhütte et de son étincelant village de Noël. Repas de midi typique. Sur le chemin du retour, arrêt à Gengenbach et temps libre.

Assurance annulation et assistance obligatoire Fr. 18. Supplément cabine individuelle Fr. 70.- (limitées à 8)

Pas de suppl. ponts intermédiaire et supérieur (bateau à quai)

17 déc. 2017 : Strasbourg - Suisse romande Débarquement et route vers Colmar. Temps libre sur le marché de Noël. Dîner libre. Départ de Colmar à 14h30 pour le retour en Suisse.

Départs des cantons de Genève, Vaud, Fribourg, Valais et Neuchâtel

Croisière Noël provençal et la vallée du Rhône R

F FR.

995.-

P Prix par pers. en cab. dble

5

JOURS

DATE DU SÉJOUR D

21 AU 25 DÉCEMBRE 2017 2

PRESTATIONS INCLUSES P Assistance Buchard à bord Transferts aller/retour en car Buchard 4* tout confort Le coup de fendant du patron à l’a/r Boissons gratuites dans le car Cabine double extérieure (climatisée) avec douche et W.-C. Pension complète à bord Boissons incluses lors des repas à bord (vin, eau, bière, jus 21 déc. 2017 : Suisse romande - Lyon Transfert en car de Suisse romande à Lyon.

Dîner libre et temps libre pour découvrir la ville.

Embarquement à 15h00 à Lyon. Installation dans les cabines. Départ en croisière vers Arles. Cocktail de bienvenue et présentation de l’équipage.

22 déc. 2017 : Lyon - Viviers Matinée de navigation vers Viviers. Visite guidée facultative à pied de la ville ainsi que de sa cathédrale aux tapisseries des Gobelins. Route vers Montélimar. Visite d’un atelier de fabrication artisanal de nougat avec dégustation. Escale de nuit.

23 déc. 2017 : Arles - Avignon Croisière vers rs Avignon Avignon. Visite facultative de la ville et du palais des Papes. Temps libre. Soirée de gala à bord.

24 déc. 2017 : Lyon Matinée en croisière vers Lyon. Visite facultative de la ville. Souper de Noël suivi d’une grande soirée dansante à bord. Possibilité d’assister à la messe de Noël dans une église de la ville (réservation et paiement du transfert à bord : 15,00 € par pers.).

Escale de nuit.

de fruits et 1 café) et boissons au bar (sauf champagne et carte des vins) Animation, cadeau de Noël et soirée de gala Taxes portuaires

NON INCLUS DANS LE PRIX

Les excursions facultatives (à réserver et à payer à bord

du bateau) Le transfert pour la messe de Noël Assurance annulation et assistance obligatoire Fr. 20.Supplément cabine individuelle sur demande Supplément pont supérieur Fr. 120.- par pers.

25 déc. 2017 : Lyon - Suisse romande Débarquement et voyage retour avec dîner libre en cours de route.

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UNIVERS MIGROS | MM39, 25.9.2017 | 45

Elaboré chez nous.

Des stars produites en Suisse Cette semaine, le sirop à la framboise d’Aproz est sous le feu des projecteurs.

Mais il partage l’affiche avec d’autres produits Migros très appréciés.

Action Action

20% sur les coquillages, 760 g,

les bâtons aux noisettes, 1 kg et les sablés au beurre, 560 g, p. ex. coquillages Fr. 4.70 au lieu de 5.90

20% sur toutes les pâtisseries

aux vermicelles, p. ex. tranche aux vermicelles, 130 g, Fr. 3.– au lieu de 3.80

Action 30% sur tous les cafés, en grains et moulus UTZ, p. ex. café Boncampo en grains, 500 g, Fr. 3.35 au lieu de 4.80

Action 20% sur tous les

sirops en bouteilles PET de 75 cl et 1,5 l p. ex. framboise, 75 cl, Fr. 1.75 au lieu de 2.20

Action 20% sur tous les zwiebacks (sauf Alnatura), p. ex. zwieback Fitness sans sucre ajouté, 270 g, Fr. 3.25 au lieu de 4.10

Action 20% sur toutes les pâtes Tradition, p. ex. tagliatelle TerraSuisse, 500 g, Fr. 3.15 au lieu de 3.95

Action 30% sur le jambon de derrière TerraSuisse en pack de 2, les 100 g Fr. 2.30 au lieu de 3.30

Action

Action

20% sur les barres de chocolat Frey en pack de 18, UTZ, p. ex chocolat au lait extra-fin, 18 × 35 g, Fr. 10.– au lieu de 14.40

40% sur toutes les briques Ice Tea en pack de 10, UTZ, p. ex. citron, 10 × 1 l, Fr. 4.50 au lieu de 7.50 Tous les prix d’action sont valables du 26 septembre au 2 octobre, dans la limite des stocks disponibles.

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UNIVERS MIGROS | MM39, 25.9.2017

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A consommer sans modération

Si les poires pochées au vin rouge et l’eau-de-vie de poire sont des spécialités très appréciées, les variantes de recettes sans alcool ne sont certainement pas en reste. Voici comment réaliser une tarte tatin à la robe éclatante en plongeant les poires dans du jus de betterave.

Détachez la fiche et collectionnez la série.

Texte: Andrea Pistorius, Claudia Schmidt

Photos: Martina Meier Recette: Andrea Pistorius

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Si vous souhaitez pocher des poires, choisissez-les pas trop mûres afin qu’elles ne se délitent pas dans le jus.

47

48

MM39, 25.9.2017 | UNIVERS MIGROS

Pas à pas

Tatin aux poires piquantes 1

Eplucher les poires en veillant à laisser le

pédoncule, puis les couper en deux et retirer les cœurs. Transférer les moitiés de fruit dans une casserole. Les saupoudrer d’épices pour pain d’épice puis ajouter le sel et la pâte de vanille.

Y détailler le piment en morceaux grossiers.

5

Chemiser le moule à tarte de papier sulfurisé

en veillant à ce que les bords dépassent. Disposer les poires en rangs serrés, laisser un peu d’espace libre vers le bord pour y rabattre la pâte. Parsemer le romarin par-dessus, puis arroser les poires avec 3-4 cs de jus sirupeux.

2

Recouvrir entièrement les poires avec le jus de betterave. Ajouter le vinaigre de pomme et faire mijoter env. 30 min à couvert. Retirer la casserole du feu et y laisser mariner les poires dans leur jus durant toute une nuit.

6

Déposer l’abaisse de pâte sur les poires, la rabattre vers le bord et la piquer avec une fourchette. Cuire dans la moitié inférieure du four env. 30 min. Retirer du four, laisser tiédir. Retourner la tarte sur un plat. La servir parsemée d’éclats de pistache. Accompagner de fromage de chèvre ou de gorgonzola selon les goûts.

3

Le lendemain, préchauffer le four à 180 °C.

Effeuiller le brin de romarin et hacher finement les aiguilles. Retirer les poires du jus et bien les égoutter. Filtrer le jus à travers une passoire fine puis le réserver.

Action à partir de 2 produits

–.20

2.75 au lieu de 2.95

Le Beurre la plaque, 250 g, à partir de 2 produits, –.20 de moins l’un

1.80 au lieu de 2.25

Le Gruyère Bio mi-salé les 100 g

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Appenzeller doux et aromatique les 100 g

Plus d’infos à partir de la page 4 des ac tions.

30%

de moins l’un

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Raisin Uva Italia Italie, le kg

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Steak de bœuf TerraSuisse 2 pièces ou morceau de 1 kg env., les 100 g

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Chanterelles Lituanie, l’emballage de 500 g

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lot de 2

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Tous les fruits secs et les noix, Bio p. ex. pignons, 100 g, 5.20 au lieu de 6.50

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Tout l’assortiment Sarasay p. ex. Florida Orange, 1 litre, 2.35 au lieu de 2.95

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20%

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Fruits et légumes

Courge Bio, en tranches, Suisse, le kg, 5.20 au lieu de 8.20 35% Choux blancs «De la région.», le kg, 1.90 au lieu de 2.80 30%

Tout l’assortiment Cornatur, à partir de 2 produits, 1.– de moins l’un, p. ex. escalopes de Quorn au pesto et à la mozzarella, 240 g, 5.50 au lieu de 6.50

Toutes les olives Bio (excepté Alnatura), p. ex. olives grecques Kalamata, 150 g, 2.15 au lieu de 2.70 20% Pointes d’asperges en bocaux M-Classic en lot de 4, blanches ou vertes, p. ex. blanches, 4 x 115 g, 5.10 au lieu de 6.40 20%

Fleurs et plantes

Céleri pomme «De la région.», le kg, 2.70 au lieu de 3.90 30% Kiwis, Nouvelle-Zélande, l’emballage de 500 g, 2.45 au lieu de 3.50 30% Magie des roses Fairtrade, le bouquet de 30, disponible en diverses couleurs, tige de 40 cm, p. ex. jaune-orange-rouge, 13.90 au lieu de 19.90 30%

Poisson et viande

Tous les ketchups, moutardes et mayonnaises, Bio (excepté Alnatura), p. ex. mayonnaise, 265 g, 1.75 au lieu de 2.20 20%

Toutes les épices Bio (excepté Alnatura), p. ex. Herbamare Original, 250 g, 3.40 au lieu de 4.25 20%

Non-alimentaire

Burger de poulet Optigal, Suisse, l’emballage de 200 g, 3.80 au lieu de 4.80 20%

Pain et produits laitiers

L’Affiné, les 100 g, 1.95 au lieu de 2.45 20%

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Shorts, slips ou maillots de corps John Adams pour homme, le lot de 3, disponibles en diverses couleurs et tailles, p. ex. shorts, bleu marine, taille M, 14.90 Hit ** Set pour salle de bains en céramique, 4 pièces, le set, 16.80 Hit ** Body ou pyjama pour bébé et pyjama pour fillette, disponibles en diverses tailles, p. ex. pyjama pour bébé, gris, taille 68, la pièce, 11.90 Hit **

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UNIVERS MIGROS | MM39, 25.9.2017

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Conseil d’experte

Couleurs et saveurs 4

L’automne nous séduit tous par ses teintes chatoyantes. La beauté du spectacle est telle que nous voulons retrouver cette palette de couleurs dans nos assiettes.

Laissez-vous donc tenter par cette version relevée de la tarte tatin, réalisée avec des poires pochées à la couleur séduisante.

Ingrédients pour 1 moule à tarte d’env. 24 cm de Ø

6 1 cs

petites poires d’épices pour pain d’épice 1 pincée de sel 1 cc de pâte de vanille 1 piment mi-fort 6 dl de jus de betterave 5 cs de vinaigre de pomme 1 petit brin de romarin 60 g de sucre 1 abaisse octogonale de pâte feuilletée 1 cs de pistaches hachées

Andrea Pistorius,

Journaliste culinaire

Pour cette recette, je cuis les poires dans du jus de betterave sans alcool. Ce dessert aux notes terreuses associe ainsi des saveurs sucrées et salées. Attention: le pouvoir teintant des betteraves est puissant. Son jus colore les fruits mais tache également les mains et les vêtements. Les traces ne partent qu’au bout de plusieurs lavages.

Toutes les variétés de poires conviennent au pochage.

Les plus juteuses s’imprègnent mieux du liquide mais auront moins de tenue en fin de cuisson.

Mon conseil: agrémentez cette tarte de fromage de chèvre frais ou de gorgonzola. Vos convives apprécieront certainement cette association.

Caraméliser le sucre dans une casserole, puis

y ajouter prudemment env. 1,5 dl du jus réservé (attention aux éclaboussures!). Sans cesser de remuer, faire réduire le liquide à petit feu jusqu’à consistance sirupeuse.

Le jus de betterave restant peut être bu tel quel ou mélangé à du sucre caramélisé pour réaliser une sauce, qui accompagnera parfaitement une glace vanille.

Bien plus recettes

AVEC DES POIRES maintenant sur migusto.ch

Sirop de poires à la vanille: www.migusto.ch/sirop-poires Gâteau poires-courge: migusto.ch/poires-courge Quiche au fromage et aux poires:

migusto.ch/quiche-poires

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MM39, 25.9.2017 | UNIVERS MIGROS

M-Classic

Plaisirs carnés Conditionnée dans de nouveaux emballages, la sélection de viande fraîche M-Classic est tellement diverse qu’elle permet de réaliser une grande variété de recettes pratiques au quotidien.

Texte: Dora Horvath

Steak de porc au fromage frais: un repas prêt en un tournemain.

L’offre de viande fraîche M-Classic comprend des préparations toutes prêtes telles que divers cordons-bleus ou des boulettes de viande hachée, très appréciées des enfants. Une nouvelle recette vient désormais compléter la gamme de plats cuisinés: un steak de porc juteux garni de fromage frais et bardé d’une savoureuse tranche de lard. Ce plat pour deux personnes est conditionné dans une barquette semblable à une corbeille très pratique qui cuit rapidement au four. MM

UNIVERS MIGROS | MM39, 25.9.2017

Ces steaks de porc au fromage frais feront mouche à coup sûr.

Ils cuisent au four et restent juteux à souhait.

Steaks de porc au fromage frais M-Classic, les 100 g Fr. 3.55 En vente dans les plus grands magasins.

Maigres et riches en protéines, les cuisses de lapin se prêtent très bien aux recettes braisées.

Cuisses de lapin M-Classic, les 100 g Prix du jour

La viande tendre et parfumée du jambon est délicieuse saisie ou grillée.

Jambon de porc M-Classic, les 100 g Prix du jour

Photo: Christine Benz; stylisme: Vera Guala, Andrea Mäusli

En vente dans les plus grands magasins.

Les cordons-bleus se composent d’escalopes de porc, de fromage d’Appenzell corsé et de jambon.

Mini-cordons-bleus de porc à l’Appenzell M-Classic, les 100 g Fr. 2.90 En vente dans les plus grands magasins.

Le filet d’agneau maigre est un délice rôti ou cuit à basse température.

Filet d’agneau M-Classic, les 100 g Action Fr. 3.85 au lieu de 5.50 Jusqu’au 2 octobre.

Les boulettes de viande hachée sont idéales pour les plats en sauce mais peuvent également être rôties, p. ex. sur un gril de table.

Boulettes de viande hachée de bœuf M-Classic, les 200 g Fr. 4.90

Les carrés d’agneau sont parfaits rôtis ou grillés entiers, mais ils doivent rester rosés.

Conseil: laisser brièvement reposer afin que le jus imprègne toute la viande.

Carré d’agneau M-Classic, les 100 g Prix du jour

La viande hachée est idéale pour la préparation de spaghetti bolognese, de lasagne, de légumes farcis, de rôtis hachés et de chaussons.

Viande hachée de bœuf M-Classic, le kg Fr. 19.–

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MM39, 25.9.2017 | UNIVERS MIGROS

Frey

Laissez-vous tenter Coups de barre de l’après-midi, soirée jeux entre copains ou petite fringale: les chocolats Frey se dégustent à tout moment de la journée lorsqu’on a une envie de sucré.

Texte: Dora Horvath

Photo: Martina Meier

Stylisme: Katja Rey

A partager Ovales à Pâques, ronds à Noël et rectangulaires le reste de l’année, les chocolats Freylini sont proposés dans des assortiments Classic et Special.

Freylini Classic, 180 g Fr. 5.50

Pour les petits creux

En-cas divinement croustillant à base d’ingrédients naturels. Disponible en quatre variétés différentes.

Par ex. Crunchy Clouds noisettes, 150 g Fr. 5.90

Pour les pauses

Avec ses crispies de riz et son cœur de caramel, le Risoletto nous fait fondre de plaisir depuis 1966. Existe aussi au chocolat blanc.

A emporter partout Le nougat au miel et aux amandes confère aux minibarres Mahony leur goût unique.

Un paquet contient trois différentes sortes de chocolat: au lait, noir ou blanc.

Risoletto Classic Minis, 210 g Fr. 4.20

Assortiment mini-Mahony, 210 g Fr. 3.70 En vente dans les plus grands magasins.

Branches Classic Midi, 650 g Action* Fr. 9.80 au lieu de 14.15 * Du 26 septembre au 2 octobre

UNIVERS MIGROS | MM39, 25.9.2017

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Concours Un vol en hélicoptère à gagner Informations: www.migros.ch/ chocolat

Portion individuelle

Le format pratique des barres de chocolat Frey tant appréciées permet de les déguster partout. Existe aussi en version Noir 72%, Noxana, Tourist et Giandor.

On craque pour elles

Avec leurs amandes croquantes enrobées de chocolat au lait et de cacao en poudre, les Dragées Princess sont les douceurs préférées des petits et des grands gourmands.

A croquer

Les branches sont la friandise chocolatée suisse par excellence.

Impossible de résister à leur délicieux cœur à la crème de noisettes.

Pour les becs à sucre

Les célèbres tablettes de chocolat en mini-format.

Idéal pour les pauses café ou les petites faims.

Assortiment Napolitains Selection, 300 g Fr. 9.40

Chocolat Milch extra, 18 × 35 g Action* Fr. 10.– au lieu de 14.40 * Du 26 septembre au 2 octobre.

Les Dragées Princess, 150 g Fr. 3.75

L’avent est un des grands moments du pain d’épices.

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Délices de pain d’épice assortis, 200 g

Délices de pain d’épice Bio, aha!* sans gluten, 200 g

Mini-délices de pain d’épice assortis, 50 g

Délices de pain d’épice Bio* 200 g

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Mini-délices de pain d’épice chocolat 50 g

3.–

Petits cœurs en pain d’épice pomme-abricot, 220 g

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Petits pains d’épice 380 g

* En vente dans les plus grands magasins Migros.

Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres.

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UNIVERS MIGROS | MM39, 25.9.2017

Bircal

Pour des cheveux sains Qu’est-ce que les pellicules?

Elles sont dues à une surproduction de cellules cornées, qui se détachent du cuir chevelu.

Il existe deux types de pellicules: les sèches et les grasses. Les premières apparaissent sur un cuir chevelu très sec, tandis que les secondes résultent d’un trouble des glandes sébacées.

Pourquoi perd-on ses cheveux?

Ce désagrément d’origine héréditaire est généralement lié aux hormones: sensibles à certaines d’entre elles, les racines capillaires régressent et ne reçoivent plus suffisamment de nutriments. La conséquence est alors la chute des cheveux.

Conseil:

Photo: Yves Roth

évitez l’eau trop chaude, qui a tendance à assécher le cuir chevelu et à rendre les cheveux cassants. Pour un bel éclat, terminez votre shampoing par un jet d’eau froide.

L’apparition de pellicules et la chute de cheveux ont des causes différentes. Il convient donc de traiter ces problèmes de manière ciblée. Conçus pour une utilisation régulière, les shampoings et toniques de Bircal luttent contre les pellicules et préviennent la chute capillaire en renforçant les racines, en régulant la production de sébum et en apaisant le cuir chevelu. L’efficacité de ces produits composés notamment de caféine, d’AnaGain, d’Octopirox et de panthénol est scientifiquement prouvée.

Shampoing anti-chute de cheveux Bircal Coffein, 200 ml Fr. 5.60

Tonique anti-chute de cheveux Bircal Coffein, 200 ml Fr. 6.80

Shampoing anti-pelliculaire Bircal, 200 ml Fr. 5.40

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Vous trouverez une liste détaillée des magasins sur www.delizio.ch

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UNIVERS MIGROS | MM39, 25.9.2017

Garnier

Inspiré par la nature Deux nouvelles gammes de produits nettoyants et de soins composés d’ingrédients d’origine naturelle viennent désormais compléter l’offre Skin Active de Garnier. Destinée aux peaux sensibles, la première est à base d’eau florale de rose, tandis que la seconde est enrichie au miel de fleurs pour répondre aux besoins des épidermes très secs. Chaque gamme de soins comprend un lait nettoyant, une lotion tonique pour le visage et un baume végétal pouvant être utilisé comme crème de jour, crème de nuit ou masque. Toutes les formules sont exemptes de paraben, de silicone et de colorants synthétiques.

Photo: Yves Roth

Utilisé comme crème de soin ou masque, le baume enrichi au miel de fleurs nourrit et répare les peaux très sèches.

Baume végétal au miel de fleurs Garnier Skin Active, 140 ml* Fr. 9.80

Tonique végétal et lait nettoyant nourrissants au miel de fleurs Garnier Skin Active, 200 ml* Fr. 5.90 pièce

Utilisé comme crème de soin ou masque, le baume enrichi à l’eau florale de rose détend et apaise les peaux sèches et sensibles.

Baume végétal à l’eau de rose Garnier Skin Active, 140 ml* Fr. 9.80

Tonique végétal et lait nettoyant apaisants à l’eau florale de rose Garnier Skin Active, 200 ml* Fr. 5.90 pièce * En vente dans les plus grands magasins.

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MM39, 25.9.2017 | UNIVERS MIGROS

Ellen Amber

Des gambettes légères Les collants de contention Ellen Amber sont à la fois tendance et fonctionnels: ils soulagent les jambes fatiguées, favorisent la circulation sanguine et préviennent la rétention d’eau.

Texte: Jacqueline Vinzelberg

Stylisme: Mirjam Käser Hair-Makeup: Julie Ritter

Photos: Juventino Mateo Leon

Liberté de mouvement maximale Dans les transports, au bureau ou lors de vos sorties, les collants de contention accompagnent chaque mouvement en soutenant les jambes et en leur donnant un joli galbe.

Il y a toujours des cartes à tamponner numériques sur l’app Migros.

Chaque paire de collants achetée donne droit à un tampon, et une carte entièrement remplie équivaut à un coupon permettant de multiplier par 50 les points Cumulus sur les collants et les chaussettes pour hommes et femmes des marques Ellen Amber et John Adams.

Informations: www.app.migros.ch/fr

Collants Light Competence, 15 den, compression légère Fr. 7.90

Collants Jeunesse Competence, 20 den, compression légère Fr. 7.90

Collants Compact light Competence, 40 den, compression légère Fr. 14.–

UNIVERS MIGROS | MM39, 25.9.2017

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La bonne taille

Pour que les collants soient réellement efficaces, il est essentiel de choisir la bonne taille, et surtout pas une taille au-dessus! C’est la condition sine qua non pour obtenir l’effet de compression souhaité.

Bon à savoir

Que signifie le terme «den»?

On trouve sur chaque emballage de collants fins le terme «den» associé à un chiffre. Il renvoie au denier, une unité de mesure qui exprime le poids d’un fil: la finesse exprimée en deniers est la masse en grammes de 9000 mètres de ce fil.

Ainsi, 9000 mètres de fil de 20 «den» pèsent 20 grammes.

Pour tous les besoins Les produits Ellen Amber ressemblent à des collants classiques. Ils sont semi-transparents ou opaques et il existe différents niveaux de compression, de léger à fort. Ils sont en outre proposés dans plusieurs coloris et peuvent être brillants ou mats.

Opaques ou transparents?

Le nombre de «den» donne une indication sur l’épaisseur des collants: ces derniers sont transparents jusqu’à environ 20 den et semi-transparents dès 40 den. Ils permettent de «maquiller» les jambes en masquant les petites imperfections. A partir de 70 den, les collants sont généralement opaques – et le sont d’autant plus que le chiffre est élevé. MM

A lire sur «iMpuls»

Comment lutter contre les varices?

Les varices sont inesthétiques et peuvent entraîner des problèmes de santé. Vous découvrirez comment prévenir leur apparition sur www.migros-impuls.ch

Collants Vitale Competence, 23 den, compression moyenne Fr. 12.–

Collants Vision Competence, 40 den, compression moyenne Fr. 9.80

Collants Compact medium Competence, 40 den, compression moyenne Fr. 14.–

Collants Support Competence, 70 den, compression moyenne Fr. 12.–

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Les curieux poursuivront leur lecture sur migrosmagazine.ch.

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UNIVERS MIGROS | MM39, 25.9.2017

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Automne

Bon week-end!

Lorsque les températures baissent, on profite plus volontiers de son intérieur.

Migros propose une série de produits qui permettent à toute la famille de passer des moments agréables sans mettre le nez dehors.

Place à l’imagination Cow-boys et indiens, policiers et voleurs… Cette tente abritera les jeux des enfants des heures durant.

Tipi Flexa arlequin, 100 × 100 × 140 cm Fr. 149.– En vente à Micasa.

Un peu d’ordre Idéal pour ranger les jouets, les peluches ou les livres, ce panier en rotin décoratif permet de remettre de l’ordre dans le salon en un rien de temps.

Panier Mood, 25 × 30 cm Fr. 44.90

Joli nuage Rien de tel pour éclairer agréablement la chambre des enfants, qui s’émerveilleront devant son design ludique: Applique murale Noemi, métal Fr. 28.–

En vente à Micasa.

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Qualité et élégance pour bébé

Les bodys du label «eco» sont intégralement composés de coton bio, très agréable à porter. Ils arborent en outre un design amusant.

Bodys, lot de 2 Fr. 13.–

Goûter éclair La variante de Cup lovers à la cannelle est disponible en édition limitée. Il suffit d’ajouter du lait à la préparation directement dans une tasse pour obtenir un délicieux petit gâteau en deux temps trois mouvements.

Cup Lovers cannelle, 80 g Fr. 1.90 En vente dans les plus grands magasins.

Sans cuillère Désormais, petits et grands peuvent déguster ce yogourt à la fraise directement dans sa gourde molle. Idéal pour les petits creux.

Joghurt to go à la fraise You, 100 g Fr. –.95

Généreux ou coloré ?

Emincé de gibier

LES DEUX

Garniture chasse

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Votre plaisir, notre passion.

Du 26 septembre au 13 novembre 2017 Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg

UNIVERS MIGROS | MM39, 25.9.2017

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Jardin

Des plantes qui résistent au froid Seule ou en association avec d’autres fleurs, les bruyères sont les stars des jardins en automne. En effet, cette variété de plante a la particularité de résister aux gelées légères à modérées.

De plus, les fleurs de certaines espèces de bruyères restant fermées, elles sont extrêmement durables et restent colorées longtemps. De quoi ravir les amateurs de belles couleurs et de jardinage facile.

Votre région

Des nouvelles de la coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg

Raisin

Des grappes d’énergie On trouve le chasselas tant en France qu’en Suisse, où il est principalement cultivé dans les cantons de Neuchâtel, du Valais et sur le bassin lémanique. De même type que celui destiné au

Théâtre du Pommier

Photos: Adobe Stock / Idil Sukan / Pierre-William Henry

Drôles de personnages Dans son spectacle «Full Art» joué au Théâtre du Pommier à Neuchâtel le 5 octobre, l’artiste Lucy Hopkins incarnera d’extravagants personnages: une vieille dame qui peine à terminer ses phrases, une grande diva ou encore une folle dotée d’un sens de l’optimisme irrépressible. La comédienne oscille constamment entre spectacle de clown et spectacle d’art, et donne vie à ses personnages à l’aide d’un grand foulard en soie, pour terminer sens dessus dessous dans un tourbillon surprenant, touchant et joyeusement ridicule. Le tout délicieusement bercé par l’accent «so british» de l’artiste. Un spectacle à la fois décalé et rafraîchissant.

Plus d’infos sur le site www.ccn-pommier.ch

moût, le chasselas du Domaine de Montmollin, dans le canton de Neuchâtel, produit des grappes de taille moyenne aux grains peu serrés. Ces derniers sont très juteux.

Le raisin est traité parcimonieusement, avec des produits doux qui ne déposent pas de film sur les grains. Récolté délicatement à la main et livré à Migros, le raisin de table du Domaine de Montmollin offrira à ceux qui l’apprécient une belle cure d’énergie avant l’hiver.

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Fondue Le Maréchal «De la région.» l’emballage de 400 g

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Fondue Jurasienne «De la région.»* l’emballage de 400 g

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MM39, 25.9.2017 | UNIVERS MIGROS

Boucherie

«Il faut du temps pour réaliser un produit exceptionnel» L’entreprise Suter Viandes SA à Villeneuve (VD) fabrique des spécialités du terroir vaudois. Philippe Gerber, responsable des ventes, nous présente l’assortiment livré à Migros depuis 2006.

Texte: Maude Righi Photos: Nik Hunger

Suter Viandes SA est une entreprise familiale dirigée depuis plus de trente ans par la famille Gerber. «Nous sommes très attachés à l’histoire de la boucherie, raison pour laquelle nous n’avons jamais changé son nom», confie Philippe Gerber ( lire encadré ci-contre). Responsable des ventes au siège de Villeneuve, il nous présente les spécialités vaudoises livrées à Migros.

Philippe Gerber, présentez-nous votre entreprise.

Suter Viandes SA est une des dernières grandes boucheries familiales en Romandie.

Nous employons deux cents personnes et sommes spécialisés dans tout ce qui est viande fraîche et fabriquons des jambons et de nombreux produits régionaux.

Quelles spécialités livrez-vous à Migros?

Des charcuteries typiquement vaudoises comme la saucisse à rôtir, le jambon Riviera, les escargots au vin blanc Réserve de Chillon et bien sûr nos deux produits phares, le saucisson vaudois IGP et la saucisse aux choux vaudoise IGP. L’indication géographique protégée nous tient à cœur, car, grâce à elle, on ne peut plus copier ces deux produits traditionnels.

Comment fabrique-t-on le saucisson vaudois IGP? On hache viandes de porc et lard grossièrement, on assaisonne ce mélange que l’on embosse dans un boyau de porc. C’est ce qui lui confère cet aspect boudiné, contrairement au saucisson neuchâtelois qui est droit, car

emballé dans un boyau de bœuf. Puis il est fumé à froid durant une nuit. C’est un long processus, mais il faut du temps pour fabriquer un produit exceptionnel.

Comment s’apprête-t-il?

On peut le servir avec des lentilles, de la choucroute, des haricots. Mais le plus important, c’est de le cuire durant quarante minutes dans une eau frémissante. Si l’eau est trop chaude, il éclate. Certains plantent un cure-dent à chaque bout du saucisson pour éviter son éclatement. Mais en le piquant, du jus s’écoule, le saucisson s’assèche et perd son bon goût.

Qu’en est-il de la saucisse aux choux vaudoise IGP? Comme son nom l’indique, elle est à base de chou blanc. Il est cuit, pressé, haché puis mélangé avec de la viande de porc et du lard.

Fumée à froid durant une nuit, tout comme le saucisson vaudois IGP, cette saucisse est savoureuse et très juteuse. Elle accompagne traditionnellement le papet vaudois ( lire recette ci-contre).

D’où vient cette idée de mettre du chou dans la chair à saucisse?

Il y a fort longtemps, lorsque les Bernois occupaient le territoire vaudois, ses habitants devaient les payer en vin et en viande.

La légende raconte qu’une année, n’ayant pas assez de porc pour fabriquer les saucisses, les Vaudois y ajoutèrent du chou. Les Bernois l’apprécièrent tellement qu’ils ne voulurent plus que ça. MM

Les frères Gerber de gauche à droite: Michel (CEO), Philippe (responsable du marketing) et Pascal (responsable de la production).

UNIVERS MIGROS | MM39, 25.9.2017

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Suter Viandes SA

Histoire de familles La boucherie Suter a été fondée par la famille du même nom en 1871 à Mon-

treux. Très vite, c’est elle qui livre le prestigieux Montreux Palace. En 1986, Ueli Gerber rachète la boucherie et en laisse, trente ans plus tard, la direction à ses trois fils. «On est un vrai clan, c’est que du bonheur de bosser en famille», sourit Philippe Gerber, responsable des ventes.

Son frère Michel est directeur de l’entreprise et Pascal, responsable production.

Tous ont suivi ce qu’ils appellent «le

programme Papa»: une maturité gymnasiale puis un apprentissage de boucher en Suisse alémanique et la HEC à Lausanne.

Une formation idéale pour continuer d’écrire la belle histoire de Suter Viandes SA qui, aujourd’hui, en plus de Migros, livre toujours le Montreux Palace et d’autres établissements renommés de Suisse romande.

Recette

Le plat vaudois par excellence Composé de poireaux, pommes de terre et saucisse aux choux, le papet vaudois est un plat aussi délicieux que simple à réaliser.

1.

Faire revenir un oignon et 1 kg de poireaux coupés en tronçons de 2 cm dans du beurre. Mouiller avec 2,5 dl de vin blanc, ajouter 500 g de pommes de terre pelées et coupées en quatre, sel et poivre et laisser mijoter durant 45 minutes.

2.

Cuire la saucisse aux choux 30 minutes dans une eau frémissante. Ajouter un peu de crème en fin de cuisson pour lier les poireaux, ouvrir la saucisse, racler l’intérieur et servir.

3.

Les puristes conseillent de déguster le papet vaudois en mélangeant poireaux, saucisse et pommes de terre écrasées.

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Au Quotidien 25.9.2017

La science en s’amusant

«Découvrez le flexaèdre, un drôle de caméléon capable de se changer en différentes formes géométriques...»

Le phénomène

A partir d’un flexaèdre, il est possible de construire un cube, une étoile et d’autres figures encore. Par exemple, en par­ tant de l’étoile et en retournant une branche sur deux, on obtient trois hexagones qui ressemblent à trois cubes en re­ lief. Ensuite, si l’on retourne les mo­ dules centraux, on se retrouve avec un triangle dont le verso comporte un trou aux mêmes dimen­ sions que le cube de départ. Enfin, en retournant les trois sommets du triangle, on forme un dodécaèdre rhombique com­ portant au centre un trou en forme de cube. Vous ve­ nez de retourner le cube!

1

2

C’est bête Gavial, on est mal Je suis aussi 3

long que le cro­ codile du Nil: 6 mètres facile­ ment. J’ai 29 dents de chaque côté sur la mâchoire du haut, et 26 de chaque côté sur la mâchoire du bas.

Et des belles.

Pourtant, moi le gavial du Gange, je n’attaque jamais l’homme. L’inverse n’est pas vrai: on me chasse beau­ coup pour faire des sacs à main.

Voilà qui mérite­ rait 110 coups de dents. Au moins.

4

Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod

1 Matteo présente le patron d’un tétraèdre.

Page réalisée en collaboration avec le Scienscope de l’Université de Ge­ nève (crédit pour le patron: Mickaël Launay ­ Mic­ maths).

Le triangle du milieu mesure en cm 14,1 x 10 x 10. Celui du haut et celui de droite, qui sont iden­ tiques, 10 x 8,7 x 8,7. Et enfin, celui de gauche 14,1 x 8,7 x 8,7.

2 Pour réaliser le flexaèdre, il faut douze

tétraèdres en papier cartonné, pareils à celui que construit notre bri­ coleur. Avant de scot­ cher la pyramide, il la remplit de papier pour la rendre plus solide.

3 Une fois les douze tétraèdres collés en­

semble (voir photo), il faut refermer le flexaèdre sur lui­même pour former un cube et pouvoir ainsi assembler les deux extrémités avec du ruban adhésif.

4 Le flexaèdre est prêt.

Matteo peut s’amuser à le transformer en triangle ou en d’autres formes géométriques.

Pour l’étoile, il suffit de tirer les deux sommets opposés (ceux qui s’ouvrent). MM

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Le coin des enfants

«Ce que je préfère, c’est apprendre de nouveaux pas»

A 8 ans, Lya Pasche compte déjà deux ans de passion flamenca. Et les enchaînements pourtant complexes de pas et de gestes gracieux n’ont plus de secrets pour elle.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Yannic Bartolozzi

«A 5 ans, je voulais déjà faire du flamenco. J’avais dû voir des danseuses en Espagne, quand on y était allés en voyage, et cela m’a immédiatement donné envie d’en faire. En plus, ma maman m’a expliqué que c’était l’une des seules danses où les petites filles

Fiche pratique Age conseillé: 5 ans.

Tarifs: prix mensuel collec-

tif à l’Ecole de flamenco Passion du Sud. Enfants de 5 à 12 ans: Fr. 60.Etudiants: Fr. 60.Equipement: jupe longue évasée, chaussures à talons carrés de 2 à 4 cm, éventail.

Atouts: «Le flamenco est un éventail de styles différents et chaque style obéit à un rythme (compás) qui peut s’avérer complexe, souligne l’enseignante Dina Campana. J’ai élaboré une méthode d’apprentissage complète englobant les trois disciplines (chant, musique et danse) pour donner une formation personnalisée. Pour ma part, j’enseigne la danse flamenca en décortiquant les pas et en expliquant le compás.

Plusieurs cours sont accompagnés par la guitare et la percussion.»

Informations: Ecole de flamenco Passion du Sud, chemin du Martinet 28, Lausanne. Tél. 076 547 70 96 et www.passiondusud.ch

La pose préférée de Lya clôt souvent un enchaînement de pas.

peuvent mettre des talons, et moi, justement, j’adore les talons! J’ai dû attendre d’avoir 6 ans pour commencer des cours à l’Ecole de flamenco Passion du Sud, à Lausanne, et depuis, je n’ai plus arrêté. Je suis la seule de la famille à en faire. Ce que je préfère, c’est quand Dina, notre professeure, nous apprend de nouveaux pas. J’adore les découvrir et pouvoir ensuite les répéter avec mes deux copines, Lina et Soraya.

Etant donné que j’entends souvent les chansons qui accompagnent le cours et que ma maman m’apprend l’espagnol dans un grand livre, j’arrive maintenant à chanter en même temps que je danse. Si je dois donner un conseil aux enfants qui aimeraient commencer le flamenco, je leur dirais qu’il faut quand même répéter souvent avant de savoir les pas, ce n’est pas si facile! C’est un peu comme quand on commence le vélo: moi, j’avais

un vélo à quatre roues, et maintenant, je sais en faire.

Quand je serai adulte, j’aimerais faire maîtresse d’école, et

continuer le flamenco jusqu’à ce que je ne puisse plus! J’aimerais aussi voyager dans le monde, et aller trois semaines à Barcelone.» MM

Accessoire essentiel du flamenco, l’éventail accompagne de nombreuses chorégraphies.

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AU QUOTIDIEN | MM39, 25.9.2017

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Gabriel, 10 ans

«La poussière, c’est tout ce qui est tout petit – disons inférieur à un demi-millimètre –, qui provient d’un peu partout et qui peut se déposer n’importe où après avoir voyagé un peu ou beaucoup dans les airs.

Dans cette vaste famille, on trouve entre autres: des objets provenant du monde vivant, comme les pollens, les spores des champignons ou encore nos peaux mortes; des entités issues du monde inanimé, comme les particules formées lors de l’érosion des roches ou de la combustion des moteurs diesel; et

encore des composés provenant des matériaux créés par l’homme, comme les microfibres qui se détachent des vêtements ou les microparticules de Teflon d’une vieille poêle antiadhérente.

Dans tous les cas, ces poussières seront entraînées dans l’atmosphère, d’autant plus loin que les turbulences de l’air seront importantes, car elles ne sont pas assez lourdes pour rester là où elles ont été produites. Leur point de chute temporaire ou permanent pourra être le tapis du salon ou l’écran du téléviseur.

Ce cocktail peut avoir des effets dévastateurs sur la santé, en créant des allergies croisées ou des intoxications sérieuses, par exemple lorsque la poussière devient hôte d’acariens ou de bactéries, ou que des polluants s’y fixent. Pour diminuer ces problèmes sanitaires, les ingénieurs ont conçu des pièges à poussières: l’aspirateur pour la maison, le pot d’échappement ou la cheminée avec filtre pour le moteur ou l’usine, ou encore le masque filtrant individuel dans les villes où la pollution atmosphérique est importante.» MM

Didier Perret, directeur exécutif du Chimiscope à l’Université de Genève.

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MM39, 25.9.2017 | AU QUOTIDIEN

Escapade

Des gorges au parfum d’absinthe

Au cœur du Val-de-Travers (NE), dans l’intimité du spectaculaire canyon de la Poëtta-Raisse, la fée verte trouble parfois l’eau des fontaines pour en faire un enivrant breuvage.

Texte: Alain Portner

Photos: Matthieu Spohn

AU QUOTIDIEN | MM39, 25.9.2017

1 De multiples passe-

relles en bois jalonnent le sentier. Tenir la main courante s’avère parfois bien utile...

1

M

ôtiers (737 m), l’un des plus beaux villages du canton de Neuchâtel. Nous le traversons du nord au sud, en passant devant la Maison de l’Absinthe ( lire encadré), musée entièrement dédié à cette boisson à la sulfureuse réputation. Peu après une rangée de toblerones, vestiges moussus de la Seconde Guerre mondiale, une route forestière part sur la droite. C’est le chemin de la Fontaine à Louis.

A la lecture d’un panneau explicatif érigé ici, le promeneur apprend que le sentier des gorges de la Poëtta-Raisse a été aménagé à la fin du XIXe siècle et qu’il a dû être entièrement reconstruit en 1980 «après une très forte tempête». Nous reprenons notre

91

2 La récompense, en-

fin: la fée verte attend les promeneurs à la Fontaine à Louis.

2

marche tranquille au milieu des hêtres et des conifères. Ce matin-là, le climat ambiant – un petit air frais saturé d’humidité – donne une touche prématurément automnale à cette balade.

Une première passerelle invite à enjamber la rivière. Enfin, l’absence de rivière puisque son lit est désespérément vide!

Nous l’ignorons pour rejoindre la fameuse Fontaine à Louis qui se trouve un peu plus haut. Une fée nous y attend. Elle a de longs cheveux noirs et des jambes interminables.

Et elle porte à ses lèvres un verre contenant un enivrant breuvage, de l’absinthe à l’en croire. Au temps de la «prohibition» (ce spiritueux a été interdit de 1910 à 2005), des distillateurs clandestins cachaient en ce lieu

une bouteille de bleue. Sans doute entre les racines de l’imposant sapin blanc qui nous fait maintenant de l’ombre. La tradition a subsisté. Sauf que le flacon est aujourd’hui «dissimulé» à l’intérieur d’une boîte avec des gobelets et une tirelire. Nous troublons à notre tour l’élixir à l’eau de la fontaine et trinquons avec la fée.

Marche d’approche

Snobée quelques instants plus tôt, la passerelle précédemment citée vibre sous nos pas.

Nous sommes revenus sur le droit chemin.

Perdus au cœur de ce sous-bois, dans un incroyable camaïeu de verts, nous suivons religieusement le fléchage jaune tournesol du tourisme pédestre. Le parcours est soigneu-

92

MM39, 25.9.2017 | AU QUOTIDIEN

Carnet de route Départ et arrivée: Môtiers (NE) Distance: 10 km Durée: 3 h 15 Dénivelé: 461 m (positif)/461 m (négatif) Difficulté: moyenne.

Attention cependant: certains tronçons du parcours peuvent être dangereux pour les petits enfants.

Equipement: chaussures de marche et pique-nique.

Période: d’avril à octobre

sement balisé, aucun risque de s’égarer.

L’heure avance et le soleil commence à percer par endroits l’épaisse frondaison sous laquelle nous évoluons. Quelques oiseaux facétieux jouent à cache-cache dans les branchages. On croit entendre la rivière chuchoter, mais c’est juste le bruit du vent qui caresse le feuillage… Voilà ce qui arrive lorsque l’on prend ses désirs pour des réalités. Le sentier devient toujours plus étroit et abrupt à mesure que nous progressons.

Juste le temps de nous écarter devant trois marcheurs aussi pressés que taiseux. Le paysage passe de bucolique à sauvage. Le souffle court, nous réduisons l’allure. Tant pis pour la moyenne! Une randonneuse nous dépasse. Tant pis pour l’ego!

Canyon tourmenté

Au-dessous du pont que nous traversons coule un mince filet d’eau. Plus loin, une équipe de retraités en goguette casse la croûte devant une cabane en rondins. «Santé et conservation!», lancent-ils joyeusement.

Encore quelques enjambées et nous entrons enfin dans le vif du sujet: un val escarpé et chaotique au fond duquel clapote et rebondit en cascades un torrent que l’on imagine dévastateur au printemps.

Oubliée la fatigue, nous nous engageons sans attendre dans ce défilé encaissé et spectaculaire, que seul l’entêtement des hommes pouvait rendre accessible. Pour le franchir, plusieurs volées d’escaliers taillées dans la roche et de multiples passerelles en bois épousant le contour des falaises. Aux passages les plus aériens, nous nous agrippons comme des désespérés à une main courante toute rouillée. A la sortie de ce goulet, nous débouchons sur le riant vallon de La Vaux (1131 m). Le contraste est saisissant entre l’ombre et la lumière, entre la nature tourmentée du canyon que l’on vient de quitter et l’atmosphère paisible qui se dégage de cet endroit. Encore tout émotionnés, nous nous asseyons à côté d’autres marcheurs qui ont pris place le long d’une grande table. Planté face à nous, un écriteau sur lequel il est écrit:

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AU QUOTIDIEN | MM39, 25.9.2017

93 Musée Un parfum anisé flotte

Au temps de la «prohibition», des distillateurs clandestins cachaient à la fontaine une bouteille de bleue.

La tradition a subsisté.

dans l’air de la Maison de l’Absinthe. Au rez-dechaussée, un bar où l’on peut déguster vingt-huit absinthes différentes, toutes distillées dans le Val-de-Travers.

Aux étages, neuf salles d’exposition pour dé-

couvrir la saga mouvementée de ce breuvage.

De son succès (au XIXe siècle) à sa diabolisation, de son interdiction (le 7 octobre 1910) à sa réhabilitation en 2005.

Sans oublier bien sûr les années de «prohibition» durant lesquelles on fabriquait et vendait la bleue sous le manteau.

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Après la pause pique-nique, nous rebroussons chemin pour pénétrer une nouvelle fois dans ces gorges profondes et mystérieuses. Choc esthétique garanti. Même sans l’effet de surprise, il est d’ailleurs presque aussi intense qu’à l’aller. Histoire de ne pas revenir sur nos pas, nous optons ensuite pour un sentier à flanc de coteau qui serpente au pied de beaux à-pics de calcaire jusqu’au lieu-dit Le Breuil.

Poursuite de notre route via un joli chemin qui suit une arête, avec d’un côté la Poëtta-Raisse et de l’autre le Val-de-Travers.

Puis plongée sur le château de Môtiers. Juste avant cette bâtisse, occupée depuis quelques années par un atelier de haute horlogerie, virage à droite pour rejoindre le «Départ des gorges». Notre balade s’achève. Le parfum de la fée verte, lui, mettra encore quelque temps avant de s’estomper… MM

Pour franchir ce défilé spectaculaire et escarpé, plusieurs escaliers ont été taillés dans la roche.

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MM39, 25.9.2017 | AU QUOTIDIEN

Ueli Anken (56 ans) Laisser voguer son esprit au gré des mouvements du cerf-volant et s’aérer la tête ont un effet détente immédiat.

Responsable de communication, Romanel-sur-Morges (VD)

«La lumière, les odeurs, les sons, les mots: tout ce qui permet de souffler détend. Prendre sa respiration dans la cage d’escalier avant un entretien difficile. S’effondrer d’épuisement après avoir soufflé à pleins poumons chez le professeur de saxophone. Contempler un paysage et respirer. Observer les pensées qui s’apaisent à travers l’écriture. Et la respiration qui ralentit.»

Santé

Vivre sereinement

Le stress est mauvais pour la santé, ce n’est un secret pour personne. Mais comment évacuer les tensions?

Nous avons demandé leur recette miracle à huit personnes.

Conseil «iMpuls»

Texte: Fatima Vidal

Se détendre en douceur avec le qi gong Disponible sur «iMpuls», une

vidéo de dix minutes environ avec le maître de qi gong Jumin Chen présente des exercices passionnants. Il suffit de les reproduire pour «toucher le ciel».

«iMpuls» est la nouvelle initiative santé de Migros.

Photos: A. Wicht, Fribourg (1)

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AU QUOTIDIEN | MM39, 25.9.2017

qui me procure un grand bien-être. Cette activité s’avère idéale pour lever le pied dans le quotidien frénétique qu’impose un projet de start-up. C’est en janvier 2017, dans le lac de Constance, à Stein am Rhein, que j’ai nagé dans l’eau la plus fraîche: 3,2 degrés! Il m’a fallu traverser la glace sur la rive et enfiler mon bonnet de laine.»

4

Nicola Zoller (52 ans)

Thierry Carrel (56 ans) Directeur de la clinique universitaire de chirurgie cardiaque et vasculaire, Hôpital de l’Ile à Berne

2

«Pour moi, l’équilibre de la vie repose d’une part sur des activités variées dans le quotidien professionnel: opérations, entretiens avec des patients, présentations spécialisées ou de vulgarisation, recherche, suivi et soutien des jeunes collègues et, de temps à autre, déplacements à l’étranger pour des colloques.

D’autre part, il est impératif de se ménager entre-temps des plages de loisirs, comme la musique et le sport, afin de permettre au corps et à l’esprit de se ressourcer. Le stress se manifeste quand les activités de la semaine ne s’enchaînent plus correctement. Le problème n’est alors plus la quantité des tâches à effectuer, mais la qualité que je peux fournir pour venir à bout de mon programme bien chargé. C’est ce que j’appelle le stress positif. Celui-ci devient négatif quand le rythme cardiaque s’accélère de façon prolongée (plus de 90 battements par minute au repos), ce qui va souvent de pair avec une pression artérielle élevée.»

3

Maurice Codourey (54 ans) Co-fondateur botscamp.co, Zurich

«Lors d’un congrès dédié à la santé à Tel Aviv, un collègue dublinois m’a parlé de la natation hivernale en mer. Cela m’a inspiré et je m’y suis essayé au lac de Zurich, en décembre, puis en janvier, et l’hiver suivant. Depuis lors, la nage en eau glacée est devenue pour moi une possibilité de détente à la saison froide,

Publicitaire et professeur d’aérobic, Saint-Gall

«Grâce au sport, mes performances se sont améliorées, et j’ai désormais besoin d’exercice régulier. Je me rends quatre à cinq fois par semaine au centre de fitness pour six cours, dont trois en tant qu’élève et trois en tant que professeur.

Je garde la forme, même lors des longues journées de travail (quand j’enseigne le soir, mes activités s’étendent sur douze heures). Le sport a changé ma vie et m’a permis d’être plus équilibrée.»

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Simone Meyer (45 ans)

Médecin, mère célibataire de quatre enfants, Winterthour (ZH)

«Mes stratégies pour une vie équilibrée: premièrement, je sors chaque jour, quel que soit le temps, l’idéal étant de courir, et de préférence seule. Deuxièmement, je me repose entre deux activités.

Troisièmement, je me suis affranchie de nombreuses injonctions, comme «je devrais» ou «il faudrait». Pour cela, je réfléchis précisément à ce qui est important à mes yeux. Quatrièmement, je trouve dans tout événement un aspect positif ou une chance d’apprendre et de se perfectionner. Cinquièmement, j’ai toujours besoin de petits sujets de réjouissance. Sixièmement, je ris autant que possible. Et je pleure, sans restriction. Septièmement, je prends des acides gras oméga sous forme de capsules d’huile de poisson. Elles renforcent ma résistance nerveuse. Huitièmement: l’amitié et le sentiment d’être entourée donnent des ailes quand on a le moral en berne.»

Patrick Sidler (31 ans)

Hockeyeur sur glace au GCK Lions, Bülach (ZH)

«En fait, je suis rarement stressé. Pour délasser le corps, j’opte pour le massage et pour détendre l’esprit, je passe du temps en famille: par exemple, en allant manger dans un bon restaurant avec ma femme ou en m’occupant de nos petits bouts de chou.»

6

Annabelle Breitenbach (43 ans) Architecte, Champfèr (GR)

«Notre élevage de moutons – nous avons dixsept animaux – m’offre une bulle de sérénité en marge de mon métier. Tout comme les longues balades avec ma famille et nos trois chiens. Mais si tout fonctionne correctement, c’est grâce à mon mari, qui effectue toutes les tâches en rapport avec nos deux enfants, le foyer et les animaux, tandis que je dirige seule dans mon cabinet d’architecte.»

Vreni Brun (78 ans)

8

Actrice, Berne «En l’an 2000 – j’étais à la retraite depuis peu et venais de traverser un divorce –, ma vie a pris un nouveau chemin. Après diverses formations, j’ai réussi à faire mes premiers pas en tant qu’actrice de théâtre et de cinéma. C’est une chance, car c’est pour moi une source d’épanouissement. Depuis quinze ans, j’ai un compagnon formidable. La bonne chère, la musique, la culture et les copines sont autant d’éléments qui contribuent à mon bien-être. Grâce à une santé de fer, au sens de l’humour et à un certain flegme, je suis à même de savourer pleinement l’existence, en toute sérénité.» MM

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Education

«Tu vas avoir un petit frère!»

Grand bonheur pour les parents, l’arrivée d’un second enfant est souvent vécue comme un cataclysme par l’aîné(e). Rien de plus normal, car après tout, chacun doit retrouver sa place dans cette nouvelle constellation familiale.

Texte: Viviane Menétrey

Anne Spira, psychologue au Service de psychiatrie de l’enfant et de l’adolescent aux Hôpitaux universitaires de Genève (HUG).

Car l’arrivée d’un cadet marque aussi un pas vers l’autonomisation de l’aîné. «Le sentiment de jalousie que provoque inévitablement la naissance d’un petit frère ou d’une petite sœur permet à l’intéressé de prendre de la distance dans la relation à son parent pour se tourner vers d’autres horizons et de grandir.» Pas question de nier ou de minimiser le drame vécu.

Simplement, il faut accueillir les émotions comme elles arrivent, estime la psychologue. «Souvent, les parents pensent bien faire en voulant éviter à leur enfant de ressentir ce sentiment désagréable, mais le nier ne ferait que l’amplifier. Il faut savoir entendre et accepter cette jalousie, que l’enfant soit ambivalent par rapport à ce nouveau venu.

Il va ainsi se sentir entendu et reconnu dans ses sentiments.»

Des crises de jalousie tout à fait normales

Sage-femme indépendante dans la région lausannoise, Nikole Padrun Fatzer abonde: les crises de jalousie font partie du processus au même titre que le bonheur des nuits blanches. Elle est régulièrement questionnée par des parents inquiets de la réaction de leur aîné lorsqu’il ne sera

plus seul. Le préparer à ce grand chambardement est certes essentiel, reconnaît-elle, mais ces derniers doivent aussi prendre conscience que la place que leur unique enfant occupait jusqu’alors dans leur cœur et dans celui des grands-parents était immense et qu’il va immanquablement devoir descendre de son piédestal. Et la dureté de la chute dépendra de la relation qu’entretiennent père et mère avec leur premier-né, observe Anne Spira. «S’il est très choyé, au centre de l’attention, ne plus occuper cette place pourrait s’avérer très difficile. A l’inverse, un enfant aimé sans pour autant être un enfant-roi aura plus de facilité à accepter de ne plus être le seul.»

Un an et demi après la naissance de son deuxième enfant, Valentine est passée par diverses phases avec sa fille. De la recherche incessante de contact («Elle voulait tout le temps que je la porte») au rejet («Seul son papa pouvait s’occuper d’elle») en passant par l’indifférence feinte. «Nous avons essayé de privilégier les moments avec Marine et on se dit que tout ça passera.» Car, comme dans toutes les familles, chacun doit retrouver sa place. MM * A lire sur http://lheuredelasieste.ch/blog/ larrivee-du-deuxieme-bebe-cest-toutune-histoire

Photo: Istock

J

e demande où sont mes parents?» – «Ils sont partis à l’hôpital cette nuit! Ta maman a accouché: t’as un petit frère. C’est la meilleure nouvelle du siècle, hein, non?» Silence.

La scène se déroule en trois cases dans la bande dessinée de Riad Sattouf L’Arabe du futur, qui conte son enfance au Moyen-Orient, mais elle a sans doute eu lieu dans d’innombrables foyers de par le monde.

Récemment, c’est en Valais, non loin de Sierre, qu’elle s’est répétée chez Valentine, blogueuse et maman de deux enfants de 3 ans et de 18 mois qui a raconté son expérience dans un billet d’humeur*. «Quand j’étais enceinte, nous avons dit à Marine, notre aînée, qu’un jour j’irais à l’hôpital pour accoucher et qu’elle pourrait venir voir le bébé. Lorsqu’elle est arrivée, je tenais son petit frère contre moi, elle l’a regardé attentivement. Nous avons fait les présentations, avant de les prendre les deux dans mes bras.»

Apprendre que l’on n’est plus l’enfant unique de ses parents et que l’on va devoir les partager avec un nouveau venu n’est jamais un plaisir. C’est même un bouleversement sans précédent dans la vie d’un enfant. Un cataclysme qui fait voler en éclats tout un monde. Pourtant, aussi difficile que soit cette épreuve, rien ne sert de vouloir préserver son enfant à tout prix, avertit

L’arrivée d’un nouvel enfant est un bouleversement qui touche autant les aîné(e)s que les parents.

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Bon à savoir

Comment s’y préparer

1

Avec des lectures

Il existe de nombreuses histoires racontant l’arrivée d’un deuxième bébé. Parmi elles, «T’Choupi, Maman va avoir un bébé», (dès 2 ans) et sur la jalousie «T’Choupi ne veut pas grandir», Ed. Nathan. Dès 3 ans, «Et dedans il y a...», «Et après il y aura...», de Jeanne Ashbé, Ed. L’Ecole des loisirs.

Ou encore «Attendre un petit frère ou une petite sœur» et «Un bébé à la maison» de Catherine Dolto, Ed. Giboulées.

2

Par le dessin

Comment faire comprendre qu’il y aura de l’amour pour deux et même davantage?

En l’illustrant, prône Nikole Padrun Fatzer: «J’aime l’idée de dessiner le cœur de maman et d’y mettre dedans l’enfant, le papa et les personnes qui lui sont proches comme les grands-parents et même le chat ou le chien. Puis on ajoute le bébé et on lui dit: «Tu vois, le cœur de maman est tellement grand qu’il y a de la place pour tout le monde. Ainsi, on fait prendre conscience à l’aîné que le nouveau venu a une place, mais que cela ne signifie pas pour autant que la sienne sera réduite ou qu’on l’aimera moins.»

3

Sans en faire trop Inutile de répéter tous les jours à votre enfant qu’il va bientôt avoir un petit frère ou une petite sœur, ni de l’associer à toutes les décisions prises autour du bébé, tel le choix du prénom ou de ses habits, car la décision d’avoir un deuxième enfant doit rester celle des parents, prévient Anne Spira. «Il faut être attentif aux demandes de l’enfant et répondre à ses questions lorsqu’il en a, cela sans le bombarder d’informations, au risque de renforcer son sentiment de jalousie.»

4

En accueillant ensemble le bébé «Vous vous rendez compte du choc pour un enfant de voir sa maman tenir le bébé dans ses bras lorsqu’il vient la voir à la maternité?» Nikole Padrun Fatzer milite pour un premier contact en douceur.

«Il est important que l’enfant soit seul un moment avec sa maman et son papa avant de découvrir le bébé.» Le mieux étant, selon elle, que les trois aillent ensemble chercher le bébé à la nurserie et, cerise sur le gâteau, parfois ce dernier cache un petit cadeau pour son aîné dans son berceau.

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AU QUOTIDIEN | MM39, 25.9.2017

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Technologie

Une petite révolution pour l’Iphone Apple se devait de fêter dignement les dix ans de la naissance de son smartphone. Il y aura donc un Iphone 8, un luxueux Iphone X, mais surtout un IOS toujours plus performant qui introduit la réalité augmentée décomplexée.

Texte: Pierre Léderrey

Photo: © Apple

P

our les dix ans de son smartphone représentant à lui seul près de 70% de son chiffre d’affaires, Apple se devait de marquer les esprits. Finalement, c’est en grande partie en révolutionnant le monde de la téléphonie mobile il y a une décennie que la firme de Steve Jobs a pu devenir l’entreprise la plus riche du monde.

La Keynote terminée, la presse et les invités ont été conviés à tester les Iphones 8, 8 Plus et le très haut de gamme X dans le Steve Jobs Theater. Les commentaires et premières vidéos tests se sont concentrés sur l’Iphone X. Et pour cause, la série 8 ne doit sans doute de changer de numéro – plutôt que d’avoir été baptisée 7s et 7s+ – qu’à son dos de verre. Evidemment, Apple insiste sur de nombreuses et réelles améliorations: l’excellent appareil photo se bonifie encore, l’étanchéité s’améliore, l’écran devient Retina HD doté de la technologie TrueTone (désactivable), qui améliore automatiquement la balance des blancs, le chargement sans

contact – dont il faudra démontrer l’utilité – apparaît et la puce A10 est remplacée par une A11 «jusqu’à 30% plus rapide». Sans compter plusieurs nouveautés plus ou moins utiles apportées par le nouvel IOS11. Dont un mode portrait apparemment largement plus convaincant que l’on se réjouit d’essayer. Les Iphone 8 et 8 Plus sont disponibles en Suisse depuis le 22 septembre, à partir de 839 francs (64 Go) sans abonnement.

Un Iphone de luxe

Mais c’est bien du côté du superlatif X que tous les regards se tournent. D’abord par son tarif, réellement pharaonique: 1199 francs (à partir du 3 novembre dans notre pays) pour la (première) version 64 Go. Selon la formule consacrée, chacun décidera en fonction de ses moyens, besoins, envies. D’autant que – mais comment auraitil pu en être autrement?– cet Iphone X ne représente évidemment pas une révolution comparable à celle de son lointain ancêtre. Egaler ce moment fondateur était impossible. Apple ne

l’a donc pas réalisé. Mais pour le reste, impossible de ne pas avoir hâte de tester cet appareil de verre et aluminium avec son écran désormais Oled Super Retina HD de 5,8 pouces occupant quasiment toute la surface frontale, Cupertino ayant décidé de conserver un fin cerclage en acier. A voir si cela le protège en cas de chute. Plus de bouton physique d’accueil: un «swip» vers le haut pour quitter une application, vers la droite ou la gauche pour en changer et une légère pression pour activer le multitâche. Du haut vers le bas?

On active le centre de contrôle.

De gauche à droite? Et voilà qu’apparaissent les notifications.

Reconnaissance faciale

Le 3D Touch est toujours de la partie, ainsi que Siri naturellement, désormais activable depuis le bouton d’allumage sur la droite de l’appareil. C’est aussi grâce à lui que l’on entre dans Apple Pay, qui arrive en Suisse.

Qui dit plus de bouton Home, dit adieu au lecteur d’empreintes digitales Touch ID, remplacé par Face ID, une technologie biomé-

trique de reconnaissance faciale fonctionnant grâce à une série de capteurs dans la caméra en façade, dont une caméra infrarouge produisant 30 000 points d’identification sur votre visage.

On se croirait dans Mission impossible et, apparemment, cela fonctionne plutôt bien et surtout très rapidement. Avec, dixit Apple, une plus grande sécurité.

Réalité augmentée

Cela permet aussi de s’amuser avec la réalité augmentée, grâce à des «animojis», bestioles rigolotes qui imitent vos mimiques, et qui peuvent ensuite être intégrées à des messages. Ce qui ne semble certes pas indispensable, mais qui préfigure surtout bien d’autres usages de cette technologie certainement appelée à se multiplier à l’avenir. D’autant qu’elle est désormais disponible également sur l’Iphone 8, mais aussi sur toutes les générations capables d’installer IOS11 (en gros dès le 6s). La voilà, la «petite» révolution pour les dix ans du smartphone à la pomme. Suffisant pour en croquer? MM

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Fiche technique

• Ciseaux de broderie ou autres petits ciseaux à bouts très pointus • Crayon gris ou porte-mine • Gomme (si possible d’architecte, car plus douce) • Papier de découpage, avec le recto noir et le verso blanc, ou papier noir • Colle en spray repositionnable (ou colle blanche) • Règle • Cutter • Facultatif: planche à découper

Démonstration

Un papier découpé contemporain Loin des poyas traditionnelles, Silvain Monney, enseignant à l’Ecole-club Migros de Fribourg, crée pour vous un motif moderne et plein d'humour.

Texte: Véronique Kipfer

Photos: Mathieu Rod

A

vec la technique du papier découpé, on peut créer tout ce que l’on veut!», s’enthousiasme Silvain Monney, illustrateur et enseignant à l’Ecole-club Migros de Fribourg.

Le jeune spécialiste a imaginé ici un motif contemporain représentant deux chasseurs jouant de la musique autour d’un feu – et observés par d’énormes ours noirs.

Pour ceux qui n’aiment ou ne savent pas dessiner, il est possible de choisir n’importe quel dessin en le décalquant ou en le copiant.

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1

2

3

Pour Silvain Monney, se servir de techniques traditionnelles et créer des œuvres au goût du jour n’est pas contradictoire.

1 Plier la feuille en

deux dans la largeur.

Si le papier est blanc d’un côté et en couleur de l’autre, veiller à placer le côté blanc sur l’extérieur.

Bien marquer le pli, puis scotcher les côtés.

2 Reporter son

esquisse sur l’une des faces du papier plié,

le pli formant l’axe central de l’image terminée.

Placer les éléments de manière que la composition fonctionne. Attention à bien réfléchir à ce qui sera noir ou blanc dans le découpage!

Les prochains cours 3 Entamer ensuite

le découpage,

en commençant d’abord par les éléments du centre, ce qui évitera de fragiliser la création.

4 Lorsqu’on a terminé,

il ne reste plus qu’à décoller délicatement

le scotch… et à ouvrir la feuille pour découvrir enfin son œuvre! MM Le site de Silvain Monney: www.silvainmonney.ch

Date: samedi 4 novembre 2017, de 9 h à 17 h Lieu: Ecoleclub Migros de Fribourg, tél.

058 568 82 75 Informations: www.ecole-club.ch

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Mots fléchés

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Solution n° 38: EXERCICE Gagnants n° 37: Jacqueline Mugeli, Le Locle NE; Thierry Ceillier, Morges VD; Denise Chèvre, Courrendlin JU; Marguerite Mooser, Chavannes-le-Chêne VD; Gilberte Puget, Sierre VS Gagnants «en plus» n° 37: Richard Siegfried, Farvagny-le-Grand FR; Nancy Abegg, La Tour-de-Peilz VD; Jacques Schläpfer, Gorgier NE; Patricia Primmaz, Dorénaz VS; Nicole Chavanne, Genève

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Quiz

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Selon l’expression, de quoi est faite la lune des jeunes mariés?

E

chocolat

B sucre

I

miel

S

8

2. Combien d’arêtes possède un cube?

A 10

N 12

3. Lequel de ces cantons a une superficie plus grande que le canton de Zurich?

U Jura

C Vaud

I

Glaris

Comment participer

4. En 2017, … occupe le 1er rang de la marque suisse qui a la plus forte valeur.

E

Migros

C Ovomaltine

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M CFF

5. Quel animal est Spip dans la bande dessinée Spirou et Fantasio?

L

chien

N écureuil

E

hamster

6. En quelle année a eu lieu la bataille de Morgarten?

R 1415

D 1315

N 1515

7. Comment s’appelle l’accessoire de mode destiné à remplacer le sac du soir?

I

minaudière

U sautoir

T

capeline

8. La … désigne l’ensemble des activités contribuant au financement non bancaire.

N finance du nuage

S

finance noire

E

Conditions de participation: sur la première page de jeux

finance de l’ombre

Solution: 1

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Gagnants n° 37: 3

4

5

6

7

8

Daniel Muller, Ste-Croix VD; Rita Udry, Conthey VS; Serge Muriset, Cossonay-Ville VD

Solution n° 38: NETTOYER

Paroli

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Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

2

N

5 4

3

Solution n° 38: SAUGE Gagnants n° 37:

Daniel Herrero, Les Paccots FR; Dominique May, Vollèges VS; Emma Broden, La Fouly VS

1

ALOCAS I A ANTR I TES B I OPUCES CONTREUR CR I TERES I NDUL I NE PALAT I NE S AM I S E N S S I NECURE T A B L I N UM

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Solution: 1

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3

4

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Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

Solution n° 38: 649

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 1.10.2017, à minuit

Gagnants n° 37: Valerie Longhi, Fürigen NW; Daniel Oertli, Winterthour ZH; Karl Meili, Wettswil ZH; Lotti Christen, Berne ; Federica Crettenand, Riddes VS

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 2 3 3 2 3 aux autres. Des intersections, des ponts diagonaux et des 1 2 liaisons avec plus de 2 lignes 4 2 4 3 2 ne sont pas autorisés.

Solution n° 38:

2 4 3

3 2 2

2

1 3 3

3

3

2 5 3

3

4 3

2 1 2

2

3 3 3

3

Solution n° 38:

3 2

1 3 3 3

2

4

2

1

4

3 2

1 3

3

3

3

2 3

2 1 3

4 1 4

3 2

2 1 2 2 2

1 3 2 1

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 505 493 exemplaires (REMP 2016) Lecteurs: 660 000 (REMP, MACH Basic 2017-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Nadia Barth, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Nina Seddik Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d’édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Andreas Dürrenberger, Kian Ramezani, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Melanie Michael, Fatima Nezirevic, Angela Obrist, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg

Manuela Seelhofer, Max Sommer Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche

Correction: Paul-André Loye

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Graphisme: Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Saskia Goslings, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Alina Bühler Rea Schmutz

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable),

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) Margrit von Holzen

edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 80 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

AU QUOTIDIEN | MM39, 25.9.2017

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Participez et gagnez «Migros Magazine» et Pro Senectute offrent 20 x 2 tickets

de première catégorie (Fr. 80.- par ticket) d’une valeur totale de Fr. 3200.-, pour le ciné-concert qui aura lieu le 21.10.2017 à l’Auditorium Stravinski de Montreux.

20 x 2 billets à gagner pour le film «Les Temps modernes» de Charlie Chaplin

Déroulement du concours

Répondez à la question suivante: quel est le titre du film de Charlie Chaplin qui sera joué lors du ciné-concert?

Comment participer?

L’Orchestre symphonique suisse des jeunes est composé d’une centaine de musiciens de 15 à 25 ans.

Coup de chance

Pour le plaisir des yeux et des oreilles «Migros Magazine» met en jeu quarante billets pour assister à la projection du film «Les Temps modernes» de Charlie Chaplin, dont la musique sera jouée en direct par l’Orchestre symphonique suisse des jeunes.

Photo: Modern Times © Roy Export S.A.S.

L

a tournée de concerts organisée pour les cent ans de Pro Senectute ravit les yeux et les oreilles: l’Orchestre symphonique suisse des jeunes accompagnera le classique du cinéma Les Temps modernes, de Charlie Chaplin.

Cet ensemble est unique en son genre: jusqu’à cent musiciens de 15 à 25 ans des quatre coins de la Suisse se rassembleront pour jouer des œuvres classiques de toutes les époques. Sur la tournée du jubilé de Pro Senectute, une soixantaine de jeunes musiciens talentueux accompagneront pour la première fois un film en direct, sous la baguette du célèbre chef d’orchestre lucernois Ludwig Wicki. Sa

passion pour l’étude de musiques de films, qu’il fait ensuite jouer par des orchestres, lui a permis de créer un nouveau genre de spectacle. Il affectionne tout particulièrement les œuvres de Charlie Chaplin.

Un long métrage précurseur et visionnaire

Alors que le cinéma parlant s’impose dans les années 1920 et 1930, Chaplin va à contre-courant: avec Les Temps modernes, il produit un film muet ponctué de piques satiriques à l’encontre du parlant. Ce film critique la mécanisation et la rationalisation dans le monde du travail, ainsi que la perte d’individualité qui en découle. Un thème

criant d’actualité au XXIe siècle, marqué par la digitalisation et la robotisation.

Infos sur la tournée

Revivez Les Temps modernes et assistez à ce ciné-concert près de chez vous: • 14.10.2017 / 15.10.2017, Zurich, Tonhalle Maag, 19 h 30 • 21.10.2017, Montreux, Auditorium Stravinski, 19 h • 22.10.2017, Lugano, LAC, 17 h • 12.11.2017, Berne, Kursaal, 17 h Avec de la chance, vous remporterez peut-être l’un des billets mis en jeu pour le ciné-concert de Montreux.

Informations et prévente sur le site www.prosenectute.ch/concert

Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.-/ appel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Par SMS: envoyez un SMS avec le texte GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.-/SMS).

Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des Etoiles 1, 9999 Leciel.

Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Pro Senectute», case postale, 8099 Zurich.

Sur internet: tapez www.migrosmagazine. ch/concours (participation gratuite).

Dernier délai: 1.10.2017.

Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours.

Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les participations multiples ne sont pas autorisées. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs.

Ils ne donnent lieu à aucune contrepartie.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

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MM39, 25.9.2017 | AU QUOTIDIEN

Esthétiquement vôtre Ses journées sont aussi rythmées qu’une «story» sur Instagram.

La blogueuse de mode Aliénor de Ferron – Aesthetically pour ses fans – est aussi active qu’elle est connectée sur les réseaux sociaux. Après avoir travaillé pour les marques de luxe les plus prestigieuses, la Genevoise se consacre aujourd’hui entièrement à son activité de blogueuse. Celle qui fait se côtoyer le perfecto en cuir et le sac Hermès, qualifie son style de «rock-chic». Un style qu’elle ne cesse de broder au fil des publications sur son blog. Et ça commence dès le matin où elle met en ligne son nouvel article, fruit de son dernier shooting photo. La jolie blonde aux yeux azur ne laisse rien de son apparence au hasard et pour cause.

Son image est la pierre angulaire de son succès.

15h

10h

11h

Depuis qu’elle a lancé son site il y a trois ans,

Aliénor a d’ailleurs été classée dans le top 30 des blogueuses les plus influentes de Suisse par Feedspot. Pourtant, malgré les quelques collaborations avec des boutiques de luxe ou encore avec de grands noms de l’hôtellerie comme le Ritz, elle peine à tirer un salaire convenable de son activité.

La concurrence et un marché helvétique qui s’ouvre encore peu à ces figures d’un nouveau genre en sont en partie la cause. Mais qu’importe, cela ne l’empêche pas de continuer d’inspirer ceux qui, comme nous, la suivent à la trace.

Blog: www.aesthetically.ch

Une journée avec...

Une blogueuse hyperbranchée

Après avoir travaillé pour les plus grands noms de la mode, Aliénor de Ferron se consacre aujourd’hui entièrement à son activité de blogueuse. En Suisse, elle fait désormais partie des noms qui comptent.

Texte: Nadia Barth Photos: François Schaer

AU QUOTIDIEN | MM39, 25.9.2017

111

12h

10h

Petit déjeuner actif

«Pendant que je prends mon café le matin, j’en profite pour lire et répondre à mes mails. C’est à ce moment-là aussi que j’organise mes rendez-vous de la journée.

Mais surtout, je travaille sur mon blog et sur mon dernier article. En fin de matinée, c’est l’un des meilleurs moments pour faire une publication.»

11h

13h

Look

«Je choisis la tenue que je vais porter aujourd’hui. Le choix se fait souvent en fonction de mon humeur. Dans l’ensemble, j’aime bien casser les looks en mélangeant, par exemple, une robe habillée avec une paire de baskets ou une paire de jeans avec des chaussures plus chics.»

12h

Réseaux sociaux

«Je prends des photos de mon look ou je fais des «stories» sur Instagram où j’ai près de 7000 «followers». C’est important pour moi d’être branchée quotidiennement sur les réseaux sociaux. C’est aussi un bon moyen de faire participer les gens en leur posant des questions par exemple.»

13h

Pause

«Je fais très attention à ce que je mange, donc je choisis des restaurants où je sais que je vais trouver des repas sains et équilibrés. Au menu aujourd’hui, c’est poisson, quinoa et légumes.»

15h

Un goût très pointu

«Je travaille régulièrement avec la boutique Avant-Garde qui se trouve en Vieille Ville à Genève.

J’ai établi une bonne relation avec Elisabeth, la propriétaire du magasin. C’est d’ailleurs la première à m’avoir prêté des tenues pour la fashion week à Paris. Et j’adore ses sélections de marques comme Laurence Dacade ou Michel Klein.

Elisabeth a un goût très pointu.»

Un sac Kelly d’Hermès «Je l’adore! C’est le cadeau de mes parents pour mes 30 ans.

J’ai attendu six mois avant de le recevoir en boutique. Pour moi, il s’agit de l’un des sacs les plus mythiques de l’histoire de la mode et d’une vraie pièce intemporelle.»

Au fitness «Je fais régulièrement du sport, entre deux et trois fois par semaine. Parfois ce sont des cours de boxe ou de yoga et d’autres fois comme aujourd’hui, je m’entraîne sur des machines au centre de fitness EVO aux Pâquis.» MM 17h

17h

ACTUELLEMENT, NOMBRE D’AUTOCOLLANTS DOUBLÉ.

2 autocollants pour chaque tranche d’achat de Fr. 20.–.

X 2:

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Collectionnez des autocollants et échangez votre carte complète contre une figurine audio gratuite.

Le 27.9.2017, vous ne recevez pas un, mais deux autocollants par tranche d’achat de Fr. 20.–.

30 autocollants au maximum par passage en caisse. Disponible dans tous les magasins Migros et sur LeShop, jusqu’à épuisement du stock.

Plus d’informations sur storymania.ch