Migros-Magazin-38-2023-f-AA

Prendre soin de vous est une bonne action

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Offre valable du 19.9 au 2.10.2023, jusqu’à épuisement du stock.

*Cette offre ne porte pas sur les produits M-Classic, Pantene Pro-V, Head & Shoulders, les articles de voyage, les emballages multiples, les brosses et les accessoires ainsi que les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction.

Les fabuleuses toupies.

Les toupies, c’est pas fini!

La SpinMania est prolongée jusqu’au 2 octobre. Vous pourrez donc continuer de collectionner les différentes figurines une semaine de plus. Rappelons qu’un sachet contenant une toupie ou un corps est distribué par tranche d’achat de 20 francs.

Cherche amateurs de charcuterie

Terrine de gibier au chou rouge et à la poire, saucisse à rôtir au lard IP-Suisse M-Classic, saucisse à rôtir à la truffe Sélection: Migros cherche 50 personnes désireuses de déguster gratuitement ces trois nouveautés d’automne, puis de les évaluer. Intéressé(e)? Rendezvous sans tarder sur le site www.migipedia.ch.

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En e-voiture Simone!

Migrol prévoit d’installer d’ici cinq ans plus de 2000 bornes de recharge pour les voitures électriques à proximité des magasins Migros et dans les stations-service Migrol. Actuellement, les automobilistes trouvent déjà près de 300 de ces colonnes fournissant du courant issu à 100% d’énergie renouvelable. Sur migros.ch, le moteur de recherche des magasins Migros indiquera au fur et à mesure les nouveaux emplacements de ces stations à recharge rapide.

Photos: Migusto, Studio Photo FCM, Getty Images, DR

Des

PIMIENTOS DE PADRÓN SAUTÉS

Écraser 6 gousses d’ail avec le plat d’un couteau. Faire chauffer 4 cs d’huile d’olive dans une grande poêle. Y mettre 300 g de pimientos de Padrón et les faire sauter env. 5 min à feu moyen. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 2 min. Verser 2 cs de miel liquide et remuer brièvement jusqu’à ce que le miel fonde. Assaisonner de fleur de sel et de poivre. www.migmag.ch/ pimientos-padron-sautes

C.-à-d.

ENSEMBLE À TABLE

Dans le cadre de son #initiativeamitié, le Pour-cent culturel Migros lance un concours d’idées et recherche des projets visant à trouver des amis, entretenir des contacts existants et renforcer des relations de longue date. Il est possible de faire part de son idée jusqu’au 8 octobre. Seront pris en compte des projets d’utilité publique, des propositions pertinentes sur le plan social et des engagements collectifs.

Lancé en 2010 par le Pour-cent culturel Migros, le réseau de tables d’hôtes Tavolata contribue à la cohésion sociale en faisant en sorte que des personnes seules cuisinent et mangent en bonne compagnie. Sur le site tavolata.ch, les personnes intéressées peuvent trouver une table d’hôtes dans leur région – il en existe plus de 500 – et s’y inscrire. À noter qu’il est aussi possible de créer son propre groupe et, dans ce cadrelà, de bénéficier de l’aide de l’équipe de Tavolata. En savoir plus: tavolata.ch

Migros en fait plus pour la Suisse

projets qui font naître l’amitié

Photo: Claudio Bader

11:22

Revoici le gibier!

Servi au comptoir ou prêt à savourer

4.60 Escalope de cerf M-Classic Europe, les 100 g, en libre-service

5.50

Marrons en sauce caramel M-Classic Espagne/Portugal, 290 g

21.90 Civet de chevreuil cuit M-Classic UE, 600 g

3.40 Chou rouge M-Classic Suisse, 300 g

M-Budget et les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables du 19.9 au 25.9.2023, jusqu’à épuisement du stock.

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Vous trouverez d’autres actions et nouveautés dans le supplément encarté.

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611 000 (REMP, MACH Basic 2023-1) | Abonnements www.migmag.ch/abonnement |

10 Escapades À pas feutrés dans les marais et tourbières.

20 Événement

Foire du Valais: le secret de son succès.

26 Développement durable Swiss Climate Challenge: notre journaliste a relevé le défi.

34 Cuisine

Bulle (FR), nouvelle capitale du sushi.

40 Recettes

Voici revenue la saison du gibier.

47 Votre région

Votre coopérative Migros.

54 Santé au travail

Les exosquelettes, un soutien pour le dos.

64 Santé

Comment prendre soin de son foie.

75 Jeux

78 Métier

Léa Maillard: la boss du trafic ferroviaire des CFF, c’est elle!

1Ponts-de-Martel (NE): le plus grand marais

Sur une surface d’environ 230 hectares, les tourbières des Ponts-de-Martel (NE) sont les plus vastes de Suisse. Récemment réaménagé, un sentier didactique sur des passerelles en bois mène les visiteurs au cœur du Marais Rouge, autrefois exploité industriellement pour sa tourbe. Des panneaux (en français et en allemand) retracent l’histoire de cette exploitation particulièrement intensive au cours de la Seconde Guerre mondiale. Aujourd’hui, le marais sert d’habitat à une riche flore et faune: tritons, papillons, grenouilles, mais surtout sphaigne, cette mousse qui en se décomposant se transforme en tourbe. Projet d’écotourisme visant à valoriser le site, la Maison de la Tourbière, qui abrite un musée, des chambres d’hôtes et un pôle de formation, est le point de départ du sentier. Située dans l’ancien hôtel du Cerf, elle doit être inaugurée au mois d’octobre.

Comment s’y rendre: Depuis Neuchâtel, prendre le train jusqu’aux Ponts-deMartel (avec changement à La Chaux-de-Fonds) ou le bus ligne 380 en direction du Locle.

Se restaurer: La Maison de la Tourbière abrite un restaurant, ouvert depuis le mois de juillet.

En terrain humide

Les marais sont des espaces naturels strictement protégés à la beauté particulière. Il est possible de les parcourir avec prudence sur les chemins ouverts à cet effet. Voici cinq idées d’excursions dans ces paysages mystiques.

Texte: Simon Köchlin, Christine Werlé

Rothenthurm (SZ): le marais le plus connu

Le marais de Rothenthurm, dans le canton de Schwytz, est le plus célèbre de Suisse: c’est en effet suite à l’initiative de Rothenthurm en 1987 que tous les marais suisses ont été placés sous protection. Longue de plus de 10 kilomètres, la réserve naturelle mérite le détour en toute saison, mais le paysage est particulièrement beau en automne. Le Biber, qui traverse le site marécageux, est l’un des rares cours d’eau suisses à être resté dans son état d’origine.

Comment s’y rendre:

Le site est accessible en train depuis Rothenthurm (SZ) ou Biberbrugg (SZ). Se restaurer: Il existe des aires de pique-nique sur l’itinéraire. Au niveau de Mittlere Altmatt, il est possible de quitter brièvement le haut-marais pour s’arrêter au restaurant Distel.

Étang de la Gruère (JU): le marais le plus sombre

Autour de l’étang de la Gruère, un lac marécageux situé dans les FranchesMontagnes, dans le canton du Jura, s’étend une réserve naturelle enchanteresse. On y trouve un marais de 56 hectares, dont les couches de tourbe peuvent atteindre 9 mètres d’épaisseur et avoir jusqu’à 12 000 ans d’âge. Un parcours en boucle mène sur le sol élastique de la tourbière autour du lac aux couleurs sombres. Le sentier de randonnée est doté de nombreux panneaux d’information.

Comment s’y rendre: Il y a deux parkings pour voitures à l’étang. L’arrêt de bus Saignelégier, Moulin de Gruère est un bon point de départ pour les voyageurs en train ou en bus. Se restaurer: On peut apporter son propre cassecroûte. Près du parking nord (arrêt de bus Saignelégier, La Theurre) se trouve l’Auberge de la Couronne.

Photos: vincentbourrut.ch, Alexander Dietz / Keystone

Automne doré sur le Rhin & le Main

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✓ Balade guidée à Nuremberg

✓ Balade guidée à Würzburg, avec visite de la Résidence

Strassbourg

Voyage exclusif du 18 au 25 novembre 2023

De Nuremberg à Bâle, voguez avec nous au fil de merveilleux paysages d’automne, à un sensationnel prix promo. En route, nous admirons des vues à couper le souffle, découvrons de magnifiques villes comme Bamberg, Würzburg, Strasbourg et Nuremberg, tout en nous laissant choyer à bord de notre hôtel de première classe flottant! Assurez vos places dès maintenant!

Votre programme de voyage:

1er jour, samedi 18 novembre 2023 – Trajet

jusqu’à Nuremberg

Trajet de votre lieu de départ à Nuremberg et embarquement sur le MS Edelweiss, notre confortable bateau fluvial haut de gamme, qui largue les amarres tandis que nous savourons un premier délicieux repas du soir.

2e jour, dimanche 19 novembre 2023 –Nuremberg

Nuremberg était jadis une puissante ville impériale et un centre économique international. Découvrez sa magnifique vieille ville ceinturée d’une muraille de 5 km flanquée de 80 tours de garde. Après cette impressionnante balade, temps libre à disposition pour une visite individuelle.

3e jour, lundi 20 novembre 2023 – Bamberg

Arrivée aujourd’hui dans la fantastique ville de Bamberg. Explorez cette magnifique cité baroque par vous-mêmes ou participez à une promenade guidée (à réserver à bord) à la découverte de l’histoire millénaire de la vieille ville, patrimoine culturel mondial de l’UNESCO.

L’après-midi, continuation en direction de Würzburg.

4e jour, mardi 21 novembre 2023 – Würzburg

Notre navire accoste ce matin à Würzburg. La perle des villes franconiennes est réputée pour ses prestigieux édifices baroques bien au-delà des frontières nationales. Découverte des principales attractions, à commencer bien sûr par la résidence épiscopale, à l’occasion d’une passionnante promenade en ville.

5e jour, mercredi 22 novembre 2023 – Wertheim & Aschaffenburg

A Wertheim, fière cité de résidence royale, les ruelles médiévales bordées de jolies maisons à colombages et l’imposant château sont un vrai régal pour les yeux. A l’issue de la balade guidée incluse, nous admirons le célèbre musée du verre de la ville. L’après-midi, c’est la belle cité bavaroise d’Aschaffenburg qui nous attend. Découvrez sa vieille ville romantique par vous-mêmes ou réservez à bord une très intéressante promenade guidée, avec dégustation de bière incluse. Pendant ce temps, notre bateau a poursuivi sa route jusqu’à Mittenberg, où nous rembarquons pour la suite du voyage.

6e jour, jeudi 23 novembre 2023 – Détente à bord Journée de détente à bord, occasion de se relaxer et contempler les paysages qui défilent.

7e jour, vendredi 24 novembre 2023 – Strasbourg

Après une matinée paisible à bord, nous arrivons à Strasbourg. Lors d’une captivante visite guidée, nous vous faisons découvrir la capitale de l’Alsace, qui est aussi la métropole de la nouvelle Europe. Laissez-vous séduire par le charme français, les ravissants canaux et les pittoresques maisons à colombages!

8e jour, samedi 25 novembre 2023 – Retour Après le petit déjeuner, nous prenons congé du sympathique équipage de notre navire et abordons le voyage retour.

✓ Balade guidée à Wertheim, avec visite du musée du verre

✓ Visite guidée de Strasbourg

✓ Kit audio pour toutes les excursions

✓ Participation au programme d’animations à bord & libre accès aux services du navire

✓ Service bagages

✓ Toutes les taxes portuaires

✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage

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Pont principal arrière 1889.- 999.-

Pont principal 1929.- 1149.-

Pont intermédiaire arrière 2319.- 1449.-

Pont intermédiaire 2499.- 1599.-

Pont supérieur arrière 2639.- 1749.-

Pont supérieur 2799.- 1899.-

Supplément voyageurs individuels:

Pont principal: Fr. 190.-, pont supérieur Fr. 790.-

Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel

Non inclus/en option:

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Frais de réservation Fr. 24.- p.p., (supprimés pour les réservations en ligne) Eventuel supplément carburant, dépenses personnelles, boissons & pourboires (suggérés Euro 7 – 10.- par pers./jour)

Bamberg Würzburg Wertheim

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Strassbourg

Magnifique Bamberg

Les Pléiades (VD): les marais les plus près du ciel

Zone protégée d’importance nationale, les marais des Tenasses sont situés au-dessus de Blonay (VD), tout près du sommet des Pléiades. Entre forêt et prairie, un sentier didactique renseigne sur la faune et la flore caractéristiques des tourbières. Avant d’être acheté en 1931 par l’Université de Lausanne qui en a fait à la fois une zone d’étude et une réserve naturelle protégée, le site a été exploité pour sa tourbe à la fin du XIXe siècle et pendant la Seconde Guerre mondiale. Aujourd’hui, il est devenu le royaume du lézard vivipare et de la Sarracénie pourpre, une plante carnivore. Cerise sur le gâteau: un panorama grandiose sur les Alpes et le bassin lémanique attend les promeneurs.

Comment s’y rendre: Depuis Vevey (VD), prendre le train à crémaillère à destination des Pléiades. Descendre à l’arrêt Lally. Se restaurer: Élégant chalet, le restaurant Le 1209 propose une cuisine locale et est situé à proximité immédiate de la réserve.

Le Crêt (FR): le marais aux plantes les plus rares

Située en contrebas du village du Crêtprès-Semsales (FR), la tourbière de la Mosse d’en-Bas, classée comme marais d’importance nationale, est protégée depuis 1991. Durant la Seconde Guerre mondiale, sa tourbe était extraite massivement pour pallier le manque de charbon. Après la guerre, l’exploitation a diminué pour cesser définitivement à la fin des années 1970 Un sentier balisé, ponctué de panneaux d’information, parcourt les quelque 9 hectares du site et renseigne sur les spécificités de ce biotope qui abrite sphaignes, tritons alpestres et laiches à longs rhizomes, une plante extrêmement rare en Suisse. À noter que le parcours est relié au tout nouveau sentier «À tire d’ailes» dédié aux oiseaux dans le Bois de Ban voisin.

Comment s’y rendre: Accessible par la ligne de car postal La Verrerie –Oron-la-Ville, arrêt Champ-del’Église ou Bremudens. De là, comptez 15 minutes à pied pour rejoindre le parcours.

Se restaurer: Il est conseillé d’emporter un pique-nique. MM

Photos: sommets.ch/DR, myswitzerland.com/DR

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Des protectrices du climat sous-estimées

Les tourbières ne sont pas seulement des destinations d’excursion appréciées, elles constituent également des écosystèmes importants pour le climat.

Les plus grands puits de carbone

Les tourbières ne couvrent que 3% de la surface de la Terre, mais stockent 30% du carbone, soit plus que toutes les forêts du monde réunies, d’où l’importance de leur protection. Ce sont les sols tourbeux, typiques de ces zones humides, qui stockent le carbone et luttent ainsi contre l’effet de serre. Lorsque les tourbières sont asséchées pour l’extraction de la tourbe, le carbone s’échappe dans l’atmosphère sous forme de CO2, nuisant alors au climat.

Un lent processus

Les tourbières se forment lorsque les résidus de végétaux morts ne se décomposent pas complètement dans des conditions humides et pauvres en oxygène et se transforment en tourbe. C’est un processus lent: il faut 1000 ans avant que la couche de tourbe puisse croître d’un mètre. En Suisse, 90% des tourbières ont disparu, et une fois asséchées, les dommages sont permanents. Le marais des Pontins, dans le Jura bernois, montre toutefois qu’il est possible de sauver une tourbière vouée à disparaître.

Un réservoir d’eau protecteur

Composées jusqu’à 95% d’eau, les tourbières sont de précieux réservoirs. En tant que bassins de rétention d’eau, elles agissent comme des éponges et protègent ainsi des inondations, tandis qu’en période de sécheresse, elles libèrent de l’eau en continu. De plus, elles peuvent filtrer les polluants de l’eau.

Un terreau convoité

La tourbe a été exploitée en Suisse jusqu’en 1987 Depuis lors, les tourbières sont protégées par la Constitution. Cependant, comme la terre tourbeuse est idéale pour la culture de plantes ornementales, de légumes et d’herbes aromatiques, on l’importe de l’étranger. Afin de protéger également les tourbières hors du pays, la Confédération a adopté en 2017 une déclaration d’intention volontaire visant à réduire la quantité de tourbe utilisée en horticulture. L’initiative est soutenue par Migros: depuis 2013 déjà, elle a supprimé la tourbe de tous ses sacs de terreaux, identifiés par le logo «sans tourbe». D’ici 2030, la part de tourbe dans les pots de plantes ornementales et d’herbes aromatiques doit également passer de près de 60% actuellement à 5% maximum. Pour les jeunes plants de légumes, la part devra tomber à 40% d’ici 2028 MM

Presque trop bon pour être partagé.

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Les délégués débattent de l’avenir de Migros

Le 9 septembre, lors d’une assemblée extraordinaire, les délégués de la Fédération des coopératives Migros (FCM) ont reçu des informations détaillées sur la future société Migros Supermarché SA. Autre thème au cœur des discussions: la réduction de la taille de l’administration de la FCM ainsi que sa composition.

Lors d’une assemblée des délégués (AD) extraordinaire, les responsables de la Fédération des coopératives Migros (FCM) et de Migros Supermarché SA (MSM SA) ont fourni des informations sur la structure de la nouvelle entité et ses objectifs. Cette AD avait en effet pour but de répondre aux questions encore en suspens de la centaine de délégués de la FCM venus de toute la Suisse, afin qu’ils puissent voter sur les modifications nécessaires lors de l’assemblée du 11 novembre prochain. Ce vote est la condition pour que MSM SA puisse commencer ses activités début 2024 et aider Migros à proposer ses produits et ses services plus efficacement tout au long de sa chaîne de création de valeur.

Avantages pour la clientèle

En préambule, Mario Irminger, président de la direction générale de la FCM, a exposé aux délégués l’évolution compliquée de l’activité des supermarchés au cours des dernières années. Il a ainsi indiqué que la baisse des parts de marché et des bénéfices dans le «cœur du cœur de métier de Migros» nécessitait une réaction immédiate. Une urgence qu’a également soulignée Peter

Diethelm, directeur désigné de MSM SA: «Après ces débats et ces préparatifs intensifs, nous voulons aujourd’hui passer à l’action afin que nos clientes et clients profitent également des avantages de la nouvelle organisation.»

Guido Rast, président du conseil d’administration désigné de MSM SA, a pour sa part précisé la teneur de ces avantages: «encore plus de fraîcheur, de proximité

avec la clientèle, d’ancrage régional et de marques propres, et ce, au meilleur rapport qualité-prix».

Parmi les nombreuses questions des délégués, on peut retenir celles à propos du rôle de leur organe au sein de la nouvelle organisation, de la forme juridique (SA) choisie pour cette dernière et de la délimitation de ses attributions avec celles qui incombent actuellement aux coopératives régionales. L’équipe de direction a réaffirmé le but de

MSM comme étant celui d’une société de services interne: les assortiments régionaux et l’exploitation des supermarchés resteront ainsi du ressort des coopératives. Les prestations qu’il sera judicieux de regrouper seront quant à elles fournies par MSM

À l’issue d’une discussion animée, Ursula Nold, présidente de l’administration de la FCM, a résumé les choses en ces termes: «Ce qui compte aujourd’hui, c’est que nous restions unis par-delà tous les organes et toutes les régions

et que nous nous engagions ensemble pour assurer le succès de Migros de demain.»

L’AD a par ailleurs débattu de la proposition de réduire la taille de l’administration afin de la rendre plus efficace. Celle-ci n’a toutefois pas obtenu la majorité des deux tiers nécessaire lors du vote. La réduction de la taille de l’administration de la FCM ainsi que sa composition seront à nouveau mises à l’ordre du jour de l’AD ordinaire de novembre prochain.  MM

Texte: Kian Ramezani Photo: Severin Nowacki

Lors de l’assemblée extraordinaire des délégués du 9 septembre à Berne, la direction de la FCM et de MSM SA a répondu aux questions des personnes présentes. La présidente de l’assemblée des délégués, Marianne Meyer (tout à droite à la table haute), a conduit le débat sur les changements organisationnels prévus à Migros.

La grand-messe des Valaisans

Alors que la plupart des foires et salons sont sur le déclin, la Foire du Valais, qui aura lieu cette année du 29 septembre au 8 octobre, reste ultra-populaire. Mais quelle est la recette de ce succès?

Texte: Patricia Brambilla

234 500

C’est le record de visiteurs en 2022. Lancée en 1960, la Foire du Valais peut se targuer d’être aujourd’hui la première foire commerciale de Suisse romande et la troisième au niveau national, juste derrière l’Olma de Saint-Gall (300 000 visiteurs) et la BEA de Berne (330 000 visiteurs).

65% des visiteurs sont valaisans. Les 35% restants proviennent des autres cantons, principalement de Vaud et Fribourg.

416

exposants sur 50 000 m2

La foire du Valais est surtout le carrefour des commerçants locaux et du terroir: des savons artisanaux aux meubles de jardin, en passant par les vêtements, les bijoux et même les panneaux solaires… On y trouve tout pour soi et sa maison!

Au Take Away Migros les visiteurs peuvent se sustenter avec des produits régionaux.

1

expo unique sur le thème de l’eau est organisée cette année. La vigne fait parfois oublier que le Valais est aussi un canton où l’eau a toute son importance, avec 18% du territoire occupé par le bassin versant du Rhône. Différentes vidéos et des panneaux didactiques retracent tout le cycle de l’eau douce, des glaciers jusqu’au delta du Rhône. Quant à l’océan, un dôme de 10 mètres de diamètre lui est consacré, avec un film immersif et des bornes interactives et ludiques, entre autres.

Le stand de Migros Valais avec ses produits les plus populaires, comme le Ice Tea au citron.

Photos: Migros Valais /DR, Didier Bérard

heures de concert et de spectacle. La foire tourne au festival avec de nombreux concerts. Cette année, on pourra voir notamment les rockeurs de Beau Lac de Bâle et les chansonniers Les Fils du Facteur, ou encore des humoristes.

D’ailleurs, Anthony Kavanagh pourrait bien venir clôturer la scène de l’Espace Live…

1146

litres de thé froid à la pêche Migros ont été écoulés en 2022, contre 1015 litres de thé froid citron. Sponsor principal de la Foire depuis vingt-cinq ans, Migros Valais propose de nombreux produits sur son stand Take Away, dont le désormais incontournable burger «De la région.» au bœuf d’Hérens. Depuis cette année, la coopérative est aussi le partenaire officiel de l’Espace Gourmand avec son Catering Services qui y propose différents mets à picorer à toute heure.

800 000

kilomètres. C’est la distance totale parcourue par l’ensemble des visiteurs en dix jours, soit un peu plus de l’aller-retour Terre-Lune!

«La Foire du Valais a su se réinventer»

Trois questions à Dominique Dirlewanger, historien et chercheur associé à l’Université de Lausanne.

Dominique Dirlewanger, est-ce que toutes les foires suisses ont la même origine?

On peut les classer en trois types de manifestations: les foires commerciales, qui naissent au début du XXe siècle, les marchés, qui existent déjà à l’époque médiévale, liés aux échanges notamment avec la Bourgogne et la Champagne dès le XIVe siècle, et enfin, il y a les expos universelles qui sont nées avec l’ère industrielle au XIXe siècle. C’est à l’interface de ces trois traditions que l’on trouve le Comptoir suisse, la Foire du Valais ou la Foire aux échantillons de Bâle.

Beaucoup d’entre elles ont périclité. Sont-elles vouées à disparaître?

La plupart sont sur le déclin depuis une vingtaine d’années. Le Comptoir suisse, né au seuil des années 1920 avec un positionnement national, n’a pas réussi à trouver une nouvelle formule et a fermé ses portes en 2018

La Foire des échantillons a fermé en 2019, le Salon de l’auto et le Salon du livre ont des difficultés. C’est à cause du commerce en ligne, et du fait qu’internet a remplacé ces anciens lieux de sociabilité, qui mettaient en lumière les progrès de

l’industrie et où l’on venait découvrir des innovations, de nouvelles machines dans le domaine de l’électroménager ou encore les nouveaux modèles de voitures.

Comment expliquer la survie de la Foire du Valais?

Son succès est sans doute lié à sa petite taille. Elle a des coûts moins importants de gestion qu’à Lausanne ou le Salon du livre à Genève, qui nécessitent un sponsoring important. Locale et folklorique, elle bénéficie aussi d’un engouement populaire et d’un attachement des habitants du Valais. Il faut dire que Martigny a su se réinventer, faisant de cette foire un rendez-vous à la fois agricole, culturel avec des concerts et gourmand avec des caves de dégustation. C’est presque devenu un festival, même s’il y a toujours des exposants et qu’on y vient encore pour faire de bonnes affaires, manger la raclette et goûter des vins. Son côté hybride lui permet de capter différents publics et toutes les tranches d’âge. Mais c’est une exception. Elle bénéficie de l’effet d’aubaine d’être une des dernières foires de Suisse romande. MM

Chaque année, un combat de reines est organisé dans l’amphithéâtre de Martigny durant la Foire du Valais.

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La vie en vert et blanc

Devenue culte, la gamme M-Budget existe depuis le milieu des années 1990. La marque ne s’arrête toutefois pas aux denrées alimentaires à bas prix: elle va de la chambre d’hôtel aux vêtements, en passant par la téléphonie mobile.

Texte: Barbara Scherer

1. En 1996, Migros lance la gamme M-Budget. Elle compte aujourd’hui plus de 750 produits.

2. La première chambre d’hôtel M-Budget a ouvert ses portes en 2018 au Säntispark à Abtwil (SG), suivie d’une deuxième un an plus tard.

3. Un magasin M-Budget a été exploité comme pop-up store à Lausanne de 2019 à 2020. On y vendait presque exclusivement des produits M-Budget.

4. 25 centimes: c’est le prix du produit M-Budget le moins cher, à savoir la nourriture pour chat Adult Terrine Bœuf.

5. La boisson énergétique M-Budget est le produit le plus populaire de la marque, suivi de la salade iceberg, du yogourt nature et des bananes.

6. Depuis 2017, M-Budget est le sponsor principal de la Street Parade de Zurich.

En 2023, la marque était aussi de la fête!

7. La gamme M-Budget inclut également des vacances que l’on peut réserver sur Migros Vacances. Actuellement, l’offre comprend 70 hôtels, vol compris, à partir d’environ 300 francs.

8. Des bottes en caoutchouc, des caleçons, des t-shirts à manches longues, des sweats à capuche et des ceintures aux couleurs M-Budget vert, blanc et orange ont été autrefois vendus, mais ne sont plus disponibles aujourd’hui.

9. Une combinaison aux couleurs de la marque est régulièrement offerte lors de tirages au sort sur les canaux M-Budget de TikTok et Instagram.

10. Star de TikTok, le compte M-Budget a été élu numéro un des comptes professionnels suisses sur TikTok en 2022

11. Voter fait partie de la culture de M-Budget. Ainsi, les clients ont pu décider le 17 juillet dernier si les mini-cookies M-Budget «Cornflakes» ou «Noisettes» devaient être ajoutés à l’assortiment. Plus de 192 000 votes ont été enregistrés pour les mini-cookies «Cornflakes». Ils seront disponibles fin septembre dans tous les magasins Migros.

12. Quelque 800 000 client(e)s ont un abonnement M-Budget Mobile. Il s’agit notamment de personnes ayant un abonnement de téléphonie mobile ou une carte prépayée. Beaucoup utilisent aussi internet et la télévision. L’offre existe depuis 2005 et se base sur un partenariat entre Migros et Swisscom. L’abonnement Mini de M-Budget avec appels et SMS illimités et 2 Go d’internet pour la Suisse coûte 19 francs par mois. MM

Revoici les lueurs dansantes!

Découvrez notre bel assortiment de bougies

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5.95 Set de bougies flambeaux diverses couleurs disponibles, 18 cm, le set de 4 pièces

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7.95 Bougies cylindriques disponibles en vert foncé ou vert clair, Ø 7 x 15 cm, la pièce

Une semaine sans CO2

L’application Swiss Climate Challenge permet d’analyser son empreinte carbone en matière de mobilité et de l’améliorer. Notre journaliste a relevé le défi pendant sept jours.

L’objectif est clair: nous devons tous et toutes contribuer à limiter le réchauffement de la planète à 1,5 °C d’ici 2050. Les émissions de gaz à effet de serre dues à la mobilité représentent près d’un tiers de l’ensemble des émissions en Suisse. Les moyens de transport que nous utilisons – la marche, le vélo, le train, la voiture ou l’avion – jouent par conséquent un rôle décisif. Il existe désormais une application qui montre l’impact de nos déplacements à l’aide d’un code couleurs (planète verte, jaune ou rouge). Notre journaliste l’a testée pendant une semaine.

Lundi

«Je vais au bureau. Le trajet en bus électrique ne dure que cinq minutes, c’est parfait. Je dois absolument faire les courses de la semaine. Après le travail, je me dépêche donc d’aller dans un magasin Migros. Je monte dans le bus avec toutes mes provisions et rentre chez moi. L’application me récompense d’une planète verte et souriante.»

Distance parcourue: 5,8 km.

Émissions de CO2: 107 g.

Température: +1,5 °C.

Mardi

«Une journée de travail normale. Je pars le matin en bus et reviens le soir en bus. Aujourd’hui encore, la planète de

mon téléphone est de couleur verte.»

Distance parcourue: 5,6 km.

Émissions de CO2: 102 g.

Température: +1,49 °C.

Mercredi

«Mes journées de travail se ressemblent. Je pourrais monter dans le bus les yeux fermés. L’après­midi, je rencontre un photographe et nous nous promenons dans Zurich en essayant d’obtenir de bonnes photos pour mon article. L’application confond pendant un bref moment le tram avec une voiture. Elle m’indique des émissions de CO2 de 1,3 kg, ce qui ne peut être exact. Je modifie manuellement et ma planète reste verte.»

Distance parcourue: 13,8 km.

Émissions de CO2: 425 g.

Température: +1,54 °C.

Jeudi

«Les journées de télétravail réduisent mon empreinte écologique mais me rendent moins mobiles. Heureusement que mon fils doit aller à l’entraînement le soir. Nous montons dans le tram, puis dans le bus, le trajet dure dix minutes. Pendant qu’il s’entraîne au plongeoir de la piscine, je fais des longueurs dans l’eau. Je rentre à la maison en transports publics. Bilan: tout est dans le vert.»

Distance parcourue: 6,2 km.

Émissions de CO2: 147 g.

Température: +1,51 °C.

Vendredi

«Le matin, j’emmène ma fille à pied chez le médecin, puis je vais faire des courses. Au retour, nous prenons le tram pour la gare, qui tombe en panne à mi­chemin. Nous marchons et ratons le train pour Berne. Le suivant est plein à craquer. Une fois arrivées à destination, on vient nous chercher en voiture et nous roulons une demi­heure jusqu’à la maison de mes beaux­parents. Enfin, l’air de la campagne! Pourtant, la planète de mon téléphone portable transpire et est passée du vert au jaune. Notre planète se réchaufferait de 2,71 °C si ce type de comportement en matière de déplacements était la norme à l’échelle mondiale.»

Distance parcourue: 147,5 km.

Émissions de CO2: 3,8 kg.

Température: +2,71 °C.

Samedi

«Le week­end à la campagne commence tranquillement au son des cloches et avec le chant des oiseaux. La situation devient moins agréable lorsque je monte plus tard dans la voiture. À 38 ans, je m’entraîne pour obtenir mon permis de conduire. Une heure et une quarantaine de km plus tard, je ne suis pas la seule à transpirer à grosses gouttes. La planète de mon application est également rouge écarlate!»

Distance parcourue: 43,6 km.

Émissions de CO2: 5,5 kg.

Température: +3,25 °C.

L’app aide à changer ses habitudes en matière de mobilité.

Texte: Edita Dizdar Photo: Roland Tännler

LOÈCHE-LES-BAINS

Offres spéciales bains 2023

Migros soutient le Public Challenge 2023

Le Public Challenge 2023 promeut une mobilité durable en Suisse. Il vise à réduire les émissions de CO2 liées à la mobilité des participant(e)s sur une base volontaire et par le biais d’incitations ludiques via l’application Swiss Climate Challenge. Migros soutient avec d’autres partenaires cette initiative à laquelle on peut participer jusqu’au 8 octobre. Pour plus d’informations: swissclimatechallenge.ch. Pour télécharger directement l’app, scannez le code QR ci-dessous.

Dimanche

«Pendant neuf ans, nous avons pris presque exclusivement les transports publics avec nos enfants. Mais comme mon AG expire aujourd’hui, nous prévoyons d’acheter une voiture. Mais avant, je dois passer le permis. Je me remets au volant. Sur les 33 km, la voiture cale plusieurs fois au démarrage. Le soir, nous retournons à Berne puis nous prenons le train pour Zurich. L’application ne s’intéresse pas à mes longues promenades entre-temps... la planète rouge transpire.»

Distance parcourue: 176,9 km.

Émissions de CO2: 8,2 kg

Température: +4 °C.

Acheter une voiture ou non? L’expérience a donné à notre journaliste matière à réflexion.

Conclusion

«Après un début prometteur, on observe un important relâchement à la fin du test: après cette semaine, la planète de l’application est jaune et toute transpirante. Il est frustrant de constater que même de courts trajets en voiture ont considérablement détérioré mon résultat. J’avais envie de posséder une voiture pour être plus libre dans mes déplacements, mais cette expérience me donne matière à réflexion. Nous prendrons peut-être plus souvent les transports publics ou opterons pour le covoiturage.» MM

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Je vois flou au centre !

La dégénérescence maculaire liée à l’âge (DMLA) se présente sous deux formes et peut toucher tout le monde. Venezvous informer sur cette maladie et sur les nouvelles thérapies concernant la DMLA sèche.

Jeudi, 12 octobre 2023 à Genève

à l’Auditoire de pédiatrie des HUG

de 16h45 à 18h20: conférences

dès 15h30: exposition d’aides pour malvoyants

Entrée libre (collecte), avec apéritif de clôture

D’autres manifestations en Suisse romande sur la DMLA suivront:

retina.ch/fr/agenda

021 626 86 52

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Une alimentation variée et équilibrée est essentielle pour un mode de vie sain. Les compléments alimentaires ne doivent pas être utilisés en remplacement d’une alimentation variée.

Sans édulcorants, arômes artificiels ou colorants

Les pouvoirs de l’amidon de maïs

La fécule de maïs ne sert pas seulement à lier les sauces et les soupes. Découvrez ici différentes façons de l’utiliser autrement.

Texte: Naomi Hirzel

Éliminer les taches

L’amidon de maïs permet d’éliminer facilement les taches sur les vêtements. Il suffit de préparer une pâte en mélangeant de l’amidon et de l’eau, de laisser agir et d’essuyer.

Détacher les nœuds

Vos lacets ne sont qu’un gros enchevêtrement de nœuds?

Pas de panique, l’amidon de maïs vient à la rescousse: saupoudrez-en un peu sur les nœuds pour que les lacets glissent mieux et se démêlent plus facilement.

Nettoyer les vitres

Pour des vitres impeccables:

appliquez de l’amidon de maïs mélangé à un peu d’eau sur les vitres pour éliminer les saletés et les traces de doigts. Essuyez ensuite la pâte avec un chiffon propre et profitez de vitres étincelantes.

Éliminer les odeurs

Finies les mauvaises odeurs! Saupoudrez un peu d’amidon de maïs dans les chaussures ou le sac de sport à désodoriser et laissez agir pendant une nuit. Le lendemain, secouez pour enlever la poudre.

L’odeur est comme soufflée!

Bon à savoir

Qu’est-ce que l’amidon de maïs?

L’alternative naturelle au shampooing sec

Si vous êtes à court de shampooing sec, tournez-vous vers l’amidon de maïs. Appliquez une petite quantité à la racine des cheveux et massez généreusement. Brossez-vous ensuite les cheveux et voilà! Ils sembleront fraîchement lavés (ou presque).

Bien en main

Vous avez du mal à prendre en main votre raquette de tennis ou d’un autre sport? Frottez un peu d’amidon de maïs entre vos mains et finies les paumes pleines de sueur.

Des peluches propres

Nounours et ses amis ont aussi droit à une petite cure de beauté! Placez-les dans un sac avec un peu d’amidon de maïs, secouez et laissez reposer toute une nuit. Le lendemain, aspirez l’amidon de maïs avec précaution. Ainsi rafraîchies, les peluches sont parées pour de nouvelles aventures.

Lubrifier

L’amidon de maïs, aussi connu sous le nom de fécule, est une poudre très fine, fabriquée à base de graines de maïs.

Pour quoi l’amidon est-il utilisé en cuisine?

L’amidon de maïs est un très bon liant. Il permet d’épaissir les liquides et d’offrir une consistance onctueuse. Il entre également dans la confection de gâteaux, de crème au chocolat ou d’une escalope panée. MM

Si les portes, les tiroirs ou les charnières se mettent à grincer, enduisez-les d’un peu d’amidon de maïs. Le frottement est réduit et tout fonctionne comme avec un lubrifiant.

Nettoyer des cartes

Les fans de jass le savent bien: au fil du temps, les cartes deviennent grasses. La solution, c’est l’amidon de maïs. Placez les cartes dans un sac avec un peu d’amidon de maïs et secouez vigoureusement. Les cartes sont alors faciles à mélanger et le jeu peut continuer! Laissez agir un moment et essuyez les cartes avec un chiffon sec.

Amidon de maïs

Pâtissier, 300 g Fr. 2.20

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N’attends pas pour en profiter!

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THYM ET DU ROMARIN

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Envie d’un rôti de bœuf juteux, d’un bouilli délicatement cuit ou d’un savoureux jarret de veau, mais pas le temps de passer des heures en cuisine? Avec les nouveaux plats sous vide Anna’s Best, ces classiques de la cuisine sont sur la table en un clin d’œil pour enchanter vos convives. Il suffit de faire chauffer la viande dans la poêle, de la dresser avec la sauce fournie et de la déguster.

QU’EST-CE QUE LA CUISSON SOUS VIDE?

Cette méthode douce consiste à faire cuire la viande dans un sac en plastique au bain-marie pendant plusieurs heures à basse température. Ainsi, elle reste particulièrement juteuse et tendre, car il n’y a pas de perte de jus.

Jarret de veau sous vide Anna’s Best, les 100 g Fr. 3.70

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La cheffe des sushis

Dans le magasin Migros de Gruyère Centre, à Bulle, Kayoko Tomida Anderegg prépare devant les clients des sushis et autres préparations à base de poisson cru et de riz.

Quand on pense à Bulle et à la Gruyère, on pense au fromage, à la double-crème et aux meringues. Rarement aux sushis. Et pourtant, cette spécialité japonaise, qui se décline entre autres en hoso-maki, nigiri et chu-maki, a trouvé ici sa place, comme partout en Suisse d’ailleurs. «Autrefois, les sushis étaient plutôt mangés en été, mais maintenant ils se dégustent toute l’année et ils séduisent aussi celles et ceux qui ne mangent pas de poisson avec des versions au concombre, avocat, carotte, poivron ou mangue notamment», poursuit

Kayoko Tomida Anderegg, cheffe sushi chez Sushi Mania.

Cette Japonaise venue par amour en Suisse travaille à Bulle depuis 2020 dans un Sushi Corner, soit un petit espace situé au cœur des supermarchés Migros et dans lequel des spécialités asiatiques, mais aussi hawaïennes, sont confectionnées sur place.

«Je prépare tous les jours des barquettes ou des plateaux de sushis ainsi que des poke bowls et des salades exotiques. Au total, il existe quarante-sept références

différentes. Et parfois, si des clients ont des allergies, je change le contenu d’un emballage en préparant à la minute un autre sushi.»

Des ingrédients achetés sur place

Pour les préparer, la cheffe sushi doit commencer par décongeler, la veille, les demi-filets de thon et de saumon ainsi que les crevettes. En effet, pour des questions de sécurité alimentaire, le poisson est obligatoirement congelé durant quarante-huit heures avant d’être travaillé. Le riz, lui, arrive déjà cuit du siège de Sushi Mania à Vuadens (FR) étant donné qu’il

n’est pas possible de cuire des aliments dans les supermarchés. Quant aux autres ingrédients comme les avocats ou l’alternative végétalienne au thon, ils sont achetés dans le magasin Migros –difficile de faire plus pratique et plus frais.

Il ne reste alors plus qu’à mettre la main à la pâte. À voir

Kayoko Tomida Anderegg trancher le poisson, rouler les chu-makis ou former dans sa paume des nigiris, la chose a l’air aisée. Il faut pourtant apprendre à maîtriser chaque geste. Ce que notre cheffe sushi a fait dans une école à Tokyo en 2015. Les autres employés des Sushi Corners, eux, ont été formés par Sushi Mania. Et si le poste de chef sushi est dans l’absolu ouvert à tous, une condition est toutefois exigée: les futurs collaborateurs doivent déjà savoir manier un couteau –pour éviter qu’ils se blessent et ne dénaturent le produit.

Des contrôles à l’improviste

Afin de vérifier que les normes d’hygiène sont bien respectées, de nombreux contrôles ont lieu à

l’improviste. «Cela peut être par des employés de Sushi Mania, des Swiss Quality Testing Services (SQTS) ou des laboratoires cantonaux, qui prélèvent des échantillons sur les mains, les couteaux, le plan de travail et les produits finis. À ce jour, aucun manquement n’a été relevé», se réjouit la cheffe sushi.

De quoi permettre à Sushi Mania d’envisager un avenir radieux. Ainsi, le réseau de Sushi Corners ne cesse de se développer. Rien que cet été, deux nouvelles adresses ont vu le jour en Suisse romande, à Crans-Montana et à Migros Pérolles Centre à Fribourg. Et côté assortiment, des nouveautés sont également prévues. «Il y aura dès cet automne de nouveaux sushis, notamment véganes, comme une barquette Nara comportant des makis à base de légumes ou une autre baptisée Kimitsu, avec un mélange de chu-makis, nigiris et makis également à base de légumes. Enfin, nous planifions le lancement de desserts préparés sur place.» De quoi clore en beauté un voyage gustatif en Asie. MM

Texte: Pierre Wuthrich Photos: Matthieu Spohn

«Il y aura dès cet automne de nouveaux sushis à base de légumes»

Kayoko Tomida Anderegg, cheffe sushi

Préparer des sushis n’est pas compliqué, mais il faut des bons produits, des accessoires spécifiques et des gestes précis.

Les conseils de la pro

1 Vous voulez préparer des sushis à la maison?

Cela n’a rien de compliqué pour autant que vous possédiez les bons accessoires. Un très bon couteau – par exemple un long Yanagiba dont la lame n’est aiguisée que sur une face – est ainsi indispensable si l’on veut travailler efficacement. Il faut par ailleurs l’affûter sur une pierre à aiguiser japonaise avant chaque nouvelle préparation.

2 Le riz est un autre élément clé de la préparation des sushis. Il ne doit être ni trop humide ni trop sec. Pour cuisiner un riz parfait: www.migmag.ch/sushi

3 Lors de la confection des sushis, il ne faut jamais écraser le riz, mais seulement le serrer.

4 Tout comme le fromage, ne dégustez pas les sushis directement au sortir du réfrigérateur, mais laissez-les quelques minutes à température ambiante afin que les arômes se développent.

5 Même si on les mange très souvent avec des baguettes, au Japon compris, les sushis se dégustent traditionnellement à la main. Et si possible en une seule bouchée.

Kayoko Tomida Anderegg est cheffe sushi chez Sushi Mania à Bulle.

L’art du sushi

Comment savoir si le poisson est frais? Peut-on mélanger wasabi et sauce soja?

À quoi sert le gingembre? Voici comment

déguster les sushis.

Texte: Naomi Hirzel

Combien de temps puis-je les conserver?

Le poisson cru et les fruits de mer sont des produits particulièrement sensibles. Il est donc important de déguster les sushis le plus rapidement possible après les avoir achetés. Si vous souhaitez malgré tout les consommer plus tard, placez-les au plus vite au réfrigérateur et respectez impérativement la date limite de consommation indiquée sur l’emballage, qui est généralement de deux à trois jours.

Pourquoi mange-t-on du gingembre avec les sushis?

Le gingembre mariné qui accompagne tous les sushis s’appelle le gari. Vous ne devriez pas le manger en même temps que les sushis. Il ne sert qu’à neutraliser le palais et à vous préparer à la prochaine expérience gustative. Considérez donc le gingembre comme un complément à consommer entre les différents sushis plutôt que comme un accompagnement.

Quelle quantité de sauce soja utiliser?

Utilisez la sauce soja avec parcimonie. Son goût salé peut rapidement masquer les autres arômes. En règle générale, ne trempez jamais le riz directement dans la sauce soja, mais uniquement le côté avec la feuille d’algue ou le poisson, afin de préserver l’équilibre des saveurs.

Comment puis-je savoir si les sushis sont frais?

Sushi Mania élabore des sushis frais selon les normes d’hygiène les plus strictes. Vous pouvez en principe reconnaître un sushi frais au fait que le riz et le poisson sont brillants. Par ailleurs, le poisson frais sent généralement la mer et l’iode. Si vous décelez une odeur désagréable, ne mangez pas le sushi. Des légumes croquants sont en outre un autre indice de fraîcheur.

Comment utiliser correctement le wasabi?

Le wasabi donne une note épicée aux sushis. Ne le mélangez cependant pas avec de la sauce soja, car cela va diluer sa saveur. Pour le consommer, il suffit de déposer un peu de cette pâte verte sur sa baguette et d’ensuite attraper un sushi. Faites toutefois attention en le portionnant, car son piquant peut rapidement monter au nez. MM

Sushi Snack avec du gingembre, wasabi et sauce soja Sushi Mania, 185 g Fr. 11.50

Edamame écossés Sushi Mania, 100 g Fr. 3.95

Veggie Mix avec du gingembre, du wasabi de la sauce soja Sushi Mania, 195 g Fr. 9.95

Photos: Migusto/Ruth Küng, DR

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Prenez soin de vous avec tetesept

Du jus de pomme aux biscottes, du porridge à l’avoine au thé Chaï: vous trouverez à Migros plus de 350 produits Alnatura, tous proposés à un prix attrayant. Car les aliments bio doivent être accessibles à tous.

Transformation douce

Les produits Alnatura sont transformés avec le plus grand soin. Ils ne contiennent que la quantité d’ingrédients nécessaire et sont fabriqués sans arômes ajoutés et si possible sans additifs. De plus, le sel et le sucre sont utilisés avec parcimonie.

Smoothie bowl aux baies

Ingrédients pour une personne (3 dl)

1 banane

200 g de baies mélangées surgelées Alnatura

1,5 dl de boisson à l’amande Alnatura

1 cs de flocons d’avoine fins

1 cs de noisettes

50 g de baies fraîches

1 cc de graines de chia Sirop de datte Alnatura

Préparation

1. La veille, éplucher la banane, la couper en morceaux et la placer au congélateur.

2. Le jour même, réduire en fine purée la banane congelée, les baies et le reste des ingrédients à l’aide d’un mixeur puissant.

3. Pour la garniture, hacher grossièrement les noisettes. Répartir les baies, les noisettes et les graines de chia sur le smoothie. Édulcorer avec du sirop de datte et servir aussitôt.

NATURELLEMENT BON MARCHÉ

Mélange de baies surgelées Alnatura, 300 g, Fr. 4.50

Boisson à l’amande Alnatura, 1 l, Fr. 3.35

Sirop de datte Alnatura, 250 g, Fr. 3.60

* 20% de rabais sur tout l’assortiment Alnatura, du 19.9 au 25 9.

Recette et photo: Migusto

La chasse aux saveurs est ouverte

La viande de gibier permet de nombreuses déclinaisons pour un automne gourmand. Poêlée d’escalopes de chevreuil aux champignons

Plat principal pour 4 personnes 300 g de champignons mélangés, p. ex. champignons de Paris, pleurotes du panicaut, chanterelles

2 oignons rouges

½ bouquet de persil

4 cs d’huile d’olive 3 cs de condimento bianco (vinaigre) sel, poivre 500 g d’escalopes de chevreuil

1. Nettoyer les champignons et les débiter en petits morceaux. Couper les oignons en lamelles, hacher le persil. Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle et y saisir les champignons à feu vif. Ajouter les oignons, réduire le feu, mouiller avec le condimento bianco et faire réduire 2-3 min. Assaisonner de sel et de poivre. Retirer les champignons de la poêle et les réserver.

2. Chauffer le reste de l’huile dans la même poêle. Y saisir la viande de toutes parts à feu vif, puis l’assaisonner de sel et de poivre. Ajouter les champignons et poursuivre brièvement la cuisson. Parsemer le plat de persil. Idéal avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre nature.

Temps: env. 25 minutes

Toutes les recettes se trouvent sur migusto.ch

Côtes de cerf avec côtes de bette

Accompagnées de bolets et de côtes de bette jaunes et rouges, ces côtelettes de cerf sont un régal pour les yeux et le palais.

Sandwich de gibier avec salade de chou rouge

Taillée en fines tranches et posée sur un lit de chou rouge, l’escalope de sanglier constitue une garniture gourmande pour cet appétissant sandwich.

Tarte flambée avec salsiz de cerf

De la crème fraîche, des oignons rouges, du fromage et du salami de cerf: cette recette, à mi-chemin entre la pizza et la tarte flambée, mêle des saveurs gourmandes et intenses.

Sanglier avec courge à l’orientale

Relevée de safran, de garam masala, d’ail, de dattes et de livèche, la courge se mue en un accompagnement de choix à marier à des escalopes de sanglier.

Texte, recettes, photos et stylisme: Migusto

Un coiffage parfait sur simple pression d’une touche.

Plateau apéritif avec gibier

Apéritif pour 6 personnes

100 g de canneberges fraîches ou d’airelles rouges

2 dl de jus d’orange

½ cc de cardamome ou de cannelle

200 g de beurre, mou fleur de sel

2 paquets de charcuteries de gibier de 100 g, p. ex. salsiz, jambon cru et viande séchée

env. 120 g de fromage, p. ex. rosettes de tête de moine ou dés de sbrinz

100 g de petits oignons blancs au vinaigre

100 g de cornichons

100 g de fruits séchés, p. ex. abricots

200 g de légumes snack, p. ex. radis roses ou poivron

180 g de crackers

1. Amener le jus d’orange à ébullition avec les canneberges et la cardamome puis faire mijoter jusqu’à tendreté, soit env. 10 min, et laisser tiédir. Travailler le beurre en mousse. Y incorporer les canneberges et saler.

2. Dresser les charcuteries de gibier et les fromages avec les cornichons, les petits oignons, les fruits séchés, les légumes snack, le beurre aux canneberges et les crackers.

Temps: env. 30 minutes

Escalopes de chevreuil avec panais et poire

Garnie d’airelles rouges, la poire s’associe ici à deux escalopes de chevreuil et du panais. Un plat délicieusement automnal à accompagner de spätzli.

En Suisse, le chevreuil, le cerf, le sanglier et le chamois sont les animaux les plus chassés.

La Suisse compte 28 500 chasseurs et 1500 chasseuses. Leur mission est de réguler les populations d’animaux sauvages.

Pour des fruits de saison toute l’année.

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Plaisir de Fruits Andros par exemple compote Plaisir de Fruits pomme-framboise, 4x 100g 2.90 à la place de 3.60

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Pâté de gibier avec salade

Vous aimez le pâté de gibier? Avec des marrons caramélisés, des pommes, de la salade, une vinaigrette aux airelles, vous pouvez en faire un repas complet.

Carré de cerf avec sauce aux mûres

Avec ce carré de cerf rosé accompagné d’une sauce aux mûres, échalotes, graines de fenouil et miel, l’automne a un goût doux et acidulé.

Près de 4000 tonnes de gibier sont consommées chaque année en Suisse, soit environ 0,5% de la consommation totale de viande.

Les sentiments en mouvements

Au Théâtre de la Ville de Berne, une soirée aux chorégraphies fortes attend le public avec «Anatomie des émotions». Grâce au Pour-cent culturel Migros, profitez d’une réduction de 30% sur le prix des billets.

C’est une expérience que nous avons tous déjà vécue: ressentir des émotions si fortes que pendant un instant nous nous égarons et laissons nos sensations prendre le pas sur la réflexion. Lorsqu’il s’agit d’expressions positives, à l’instar de l’amour, nous n’y voyons aucun problème. Mais parfois, ce sont les affects négatifs qui l’emportent, comme la peur ou la colère.

Les occasions de se laisser aller à notre sensibilité intérieure ne manquent pas. Mais, pour Bern Ballett, une chose est sûre: la danse est la forme d’expression la plus sensuelle qui soit. C’est pourquoi trois chorégraphes (une femme et deux hommes) ont été invités à créer un spectacle autour de trois grandes émotions: la peur, la colère et l’amour. L’ensemble bernois explore ces sentiments à travers

une représentation en trois temps intitulée Anatomy of Emotions.

La première partie, signée Mauro Astolfi, met en scène un duel entre l’humour et la peur. Le danseur italien propose ici

«Anatomy of Emotions»

Première Sa 14 10 2023 à 19 h 30 au Théâtre de la Ville de Berne

30% de rabais sur les entrées simples avec le Pour-cent culturel Migros

Infos et billets: buehnenbern.ch

un spectacle plein d’esprit au terme duquel on ne sait plus lequel des protagonistes redoute l’autre. Le ballet suivant est chorégraphié par le Français Étienne Béchard. Il aborde le thème de la colère à travers une prestation dynamique, rythmée et riche en énergie. Enfin, la soirée se conclut par la création de l’artiste arménienne Rima Pipoyan, qui se penche, avec la troupe du Bern Ballett, sur le corps humain comme archive du plus tendre des sentiments: l’amour.

Le Théâtre de la Ville de Berne et l’ensemble du Bern Ballett proposeront une soirée pleine de rebondissements, marquée par la beauté des mélodies de Beethoven, Mahler, Gluck et bien d’autres, qui seront interprétées en direct par l’Orchestre symphonique de Berne. MM

SHOPPYLAND

Fête foraine aux portes de Berne

Mettre ses muscles à l’épreuve de l’automate. Tout donner dans une course de chariots d’achat. Passer sa tête dans un mur pour prendre des photos amusantes. Et, bien sûr, se gaver de barbe à papa et de pop-corn jusqu’à en avoir mal au ventre. Venez profiter de ces attractions et de bien d’autres avec vos enfants du 20 au 30 septembre 2023 dans les espaces de fêtes foraines de Shoppyland!

Plus d’informations concernant les horaires d’ouverture sur: shoppyland.ch

Le Bern Ballett dansera sur toute une variation d’émotions.

Plus que de simples saucisses

L’assortiment de saucisses à rôtir de porc IP-Suisse «De la région. Pour la région.» de Migros Aar concilie plaisir gustatif, développement durable et respect des animaux.

La saucisse à rôtir est la charcuterie la plus consommée du pays: elle dépasse même le cervelas au niveau du nombre de ventes. Cette popularité n’a rien de surprenant, car elle se décline très facilement de multiples façons. Qu’elle soit cuite au gril et servie avec diverses salades, agrémentée d’une délicieuse sauce à l’oignon et de röstis ou simplement accompagnée de moutarde et de pain – avec la saucisse à rôtir, il y a peu de risques de se tromper.

Pour que vous ne soyez jamais à court d’idées, les magasins de Migros Aar proposent de nombreuses variantes différentes.

L’assortiment comprend notamment les délicieuses saucisses paysannes, les cipollatas en escargot ou encore les saucisses à rôtir de porc.

Partenariat en faveur du bien-être animal

Cerise sur le gâteau: ces produits sont non seulement régionaux, mais aussi certifiés IP-Suisse.

Là où se pose la coccinelle, la qualité est au rendez-vous. Le label attribué par IP-Suisse, association réunissant des paysannes et paysans pratiquant l’agriculture raisonnée, est un gage de développement durable et de respect des animaux. Les animaux disposent d’étables spacieuses ainsi que d’espaces extérieurs et de zones de couchage recouvertes de litière qui leur assurent une croissance aussi naturelle et adaptée à leur espèce que possible.

Dans le secteur de l’élevage porcin, IP-Suisse collabore étroitement avec la Protection suisse des animaux PSA et confie le contrôle des conditions d’élevage, de transport et d’abattage à des organismes indépendants. Nos saucisses à rôtir de porc IP-Suisse sont donc d’autant plus exquises qu’elles sont le fruit d’un partenariat durable et respectueux avec la nature mais aussi avec les agricultrices et agriculteurs de notre région. MM

Texte: Milena Wyss

Photo: Shutterstock, DR

Saucisse à rôtir de porc IP-Suisse, 4x 140 g, Fr. 8.80 au lieu de Fr. 11.–Du 19 au 25 septembre

PRODUIT DE LA SEMAINE

Un régal polyvalent

Notre saucisse de Vienne «De la région. Pour la région.» jouit d’une très grande popularité: entourée de pâte feuilletée, en hot-dog, dans une choucroute ou simplement avec une salade, sa polyvalence ravit les gourmandes et gourmands de tous les âges.

Se dépenser sur le Gurten

Le dimanche 29 octobre 2023, la gurtenCLASSIC donne rendez-vous dans les montagnes bernoises à celles et ceux qui aiment courir ou pédaler.

Texte: Jacqueline Mendl

Circuit classique de 15 km, circuit court de 9 km, «walking» de 10 km ou course cycliste de 40 km, qui traversera sept collines et autant de communes: plusieurs parcours sont possibles. Les enfants peuvent s’élancer depuis le Gurten ou rejoindre leurs parents sur la ligne de départ pour la Famigros Run & Win.

Migros à vos côtés

Après l’effort, les athlètes trouveront sur la plateforme de santé iMpuls non seulement des astuces utiles pour récupérer,

mais aussi le clip Migros MyRun, une vidéo personnelle retraçant les meilleurs moments de leur course (sur impuls.migros.ch/ courses-populaires). Nouveauté de cette édition, les familles peuvent s’inscrire dans la catégorie «Famigros Run & Win» et tenter de gagner d’incroyables prix Migros. Les familles qui franchiront la ligne d’arrivée participeront à un tirage au sort mettant en jeu des cartes cadeaux Migros, des entrées pour Europa-Park et des bons pour Bernaqua. MM

Sport et plaisir seront de mise sur le Gurten dimanche 29 octobre.

Prendre le départ gratuitement avec Migros!

Nous mettons en jeu 30 dossards gratuits: Participation en ligne sur www.migrosaare.ch/ verlosung.

Date limite de participation: 24 septembre 2023 Les heureuses et heureux élus seront informés par e-mail d’ici au 30 septembre. Bonne chance! Pour plus d’informations: www.gurtenclassic.ch

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Un délicieux goût d’automne.

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Pour de délicieux moments automnaux : en ce début de saison, notre assortiment de boulangerie comprend de nombreux produits savoureux, idéaux à partager pendant la pausecafé, à déguster comme collation ou à grignoter en cas de fringale après une agréable soirée d’automne.

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UN SOUTIEN À L’ENTRAÎNEMENT

Les protéines constituent, avec les glucides et les lipides, l’un des trois éléments nutritifs essentiels pour le corps. Elles fournissent de l’énergie et sont indispensables à l’entretien et au développement des muscles. On peut d’ailleurs entraîner et entretenir sa musculature jusqu’à un âge avancé. Toutefois, sans une activité physique régulière, les muscles peuvent se dégrader. Ceux qui souhaitent agir sur ce point de manière ciblée complètent leur alimentation par exemple avec une portion de Multi Protein ou de Whey Isolate 94. Les milk-shakes riches en protéines peuvent aussi être préparés avec de l’eau et constituent un complément judicieux aux sources de protéines ordinaires de l’alimentation quotidienne.

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Les super-héros de la logistique

Les personnes qui soulèvent de lourdes charges au travail ont souvent mal au dos. Les exosquelettes, en facilitant la manipulation des marchandises, peuvent considérablement les aider. Un tel système est notamment utilisé avec succès à Migros Suisse orientale.

Texte: Simon Koechlin

Qu’est-ce exosquelette?qu’un

Les exosquelettes sont des combinaisons de soutien qui soulagent le corps. Le «LiftSuit», un système de la start-up zurichoise Auxivo, est utilisé à Migros Suisse orientale. Il s’agit d’une sorte de gilet qui s’attache avec des sangles autour des épaules, de la poitrine, des hanches et des jambes, et qui ne pèse que 900 grammes. Dans le dos, au niveau des omoplates, se trouvent deux bandes élastiques dans lesquelles sont intégrés des ressorts textiles spécialement conçus. Lorsque le porteur se penche en avant pour soulever une charge, ces ressorts absorbent une partie de l’énergie avec laquelle la gravité tire le corps vers le bas. Lors du mouvement de levage, les sangles restituent l’énergie.

Où est-il utilisé?

Il y a deux ans, Migros Suisse orientale a testé le «LiftSuit» à la logistique de la centrale d’exploitation de Gossau (SG). Les employés y préparent les marchandises à livrer aux magasins et doivent également soulever de lourds cartons ou caisses. Il y a un an, l’exosquelette a également été testé auprès des employés de la coopérative qui rangent les rayons ou les congélateurs. Aujourd’hui, une cinquantaine de collaborateurs de la logistique et en magasin utilisent le «LiftSuit». L’utilisation repose sur une base volontaire.

Dans quelle mesure le «LiftSuit» soulage-t-il?

Selon les mesures effectuées par Auxivo, l’exosquelette soulage l’utilisateur jusqu’à 35% lorsqu’il soulève un poids de 30 kilos, ce qui équivaut à un poids de 20 kilos pour son dos. Comme l’explique Volker Bartenbach, directeur d’Auxivo, cette réduction de charge se ressent directement à chaque mouvement de levage. «De plus, cela réduit également la fatigue musculaire. C’est important, car une musculature reposée stabilise et protège les articulations.» Les utilisateurs du «LiftSuit» confirment l’effet de ce petit assistant sur leur dos: selon Lukas Aebersold, porte-parole de Migros Suisse orientale, les collaborateurs de la logistique se disent moins épuisés physiquement et mentalement après une journée de travail.

Photos: Anna-Tina Eberhard, Ldd

Psallidas Konstantinos a testé l’exosquelette à la centrale d’exploitation de Migros Suisse orientale à Gossau (SG). Pour ce collaborateur, 30 kilos se sont transformés en 20 kilos grâce à sa combinaison de soutien.

dépendent par exemple de la taille du magasin.» Les préférences personnelles jouent également un rôle ainsi que la question de savoir dans quelle mesure l’exosquelette s’adapte à la forme du corps de chacun.

Comment est née l’idée de cette innovation?

Quels sont les bénéfices pour la santé?

La réduction de la charge et des maux de dos est importante pour l’employeur. «Nous avons à cœur de protéger et de promouvoir la santé de nos collaborateurs dans une optique de prévention», explique Lukas Aebersold. Selon lui, l’effet du «LiftSuit» va au-delà de l’allègement mécanique: les retours des collaborateurs montrent que le port de l’exosquelette les sensibilise à adopter une posture plus ergonomique lorsqu’ils travaillent.

Quelles sont les limites de cet exosquelette?

Le «LiftSuit» est conçu pour faciliter la manipulation de charges lourdes ainsi que le travail dans une position penchée vers l’avant. En revanche, il n’offre aucun soutien pour les travaux de caissier ou de bureau. Autrement, il est difficile de définir dans quels cas l’utilisation de l’exosquelette est judicieuse ou non, dit Lukas Aebersold. «Les méthodes de travail des collaborateurs sont très différentes et

L’idée du «LiftSuit» provient de la recherche sur les exosquelettes menée à l’EPF de Zurich, explique Volker Bartenbach. «Cette recherche était principalement axée sur les applications médicales. Nous avons développé des exosquelettes pour soutenir les parties du corps affaiblies des patients victimes d’un accident vasculaire cérébral.» Des discussions avec des représentants de l’industrie ont permis d’identifier le besoin d’exosquelettes pour réduire la charge de travail dans la logistique ou la construction.

Que réserve l’avenir?

Volker Bartenbach est certain qu’à l’avenir les exosquelettes seront incontournables dans le monde du travail. «Il existera très bientôt de nombreuses solutions pour les domaines d’application les plus divers», affirmet-il. Petit à petit, les exosquelettes seront probablement intégrés dans les équipements existants. Il est par exemple envisageable qu’à l’avenir un tel système fasse partie intégrante d’une tenue de travail. MM

Réparer plutôt que jeter

Donner une seconde chance à nos objets abîmés, telle est la devise du service de réparation de Migros. Environ 100 000 articles y sont réparés chaque année.

Texte: Simon Koechlin

Plusieurs centaines d’articles par jour

Migros-Service prend en charge chaque année plus de 100 000 demandes de réparation. Les quelque 40 collaborateurs réparent eux-mêmes environ la moitié des articles, l’autre moitié étant envoyée aux ateliers officiels des fabricants. Il est également possible d’envoyer en réparation des articles qui n’ont pas été achetés à Migros. Le personnel des magasins spécialisés conseille les clients sur l’utilité et la possibilité d’une réparation.

Un impressionnant stock de pièces détachées

Migros-Service dispose également d’un stock de quelque 20 000 pièces de rechange différentes. Sur les 120 000 pièces de rechange commandées chaque année, les plus populaires sont les buses et les batteries d’aspirateur, les conduits de gaz, les brûleurs et les allumeurs pour les barbecues à gaz ainsi que les batteries pour les vélos électriques. Les pièces de rechange peuvent être commandées dans la boutique en ligne.

10 000 aspirateurs réparés

Bien réfléchir au coût de la réparation

Comme Migros répare et fait réparer en Suisse, les frais de réparation peuvent parfois dépasser le prix d’achat d’un produit bon marché. Les petites réparations les plus simples coûtent environ 20 à 50 francs. Pour une réparation qui nécessite une demi-heure de travail et des pièces de rechange, les coûts atteignent rapidement 100 francs. Les clients doivent donc réfléchir au montant qu’ils sont prêts à investir dans une éventuelle réparation.

Que des fruits et des noix.

Prise en charge

tout terrain

Les professionnels de la réparation ne manquent pas de défis. Certaines marchandises telles que des téléviseurs à écran plat sont parfois récupérées au domicile des clients, car le risque de dommages dus au transport est grand. Selon le lieu de résidence du client, il peut arriver que cela ne soit possible que par téléphérique ou par bateau.

Le hit-parade de la réparation

Le service de réparation a remis en état plus de 13 000 machines à café l’année dernière, il s’agit de l’article le plus souvent amené. Viennent ensuite les aspirateurs (près de 10 000) et les smartphones (4500). Les ordinateurs portables, les tondeuses à gazon, les écouteurs, les vélos et les téléviseurs font également partie des articles souvent réparés.

Tout ne peut pas être réparé

En principe, beaucoup de choses peuvent être réparées, mais parfois, même les professionnels ne peuvent plus rien faire. Certains produits sont conçus de telle manière qu’il est impossible de les réparer. Par exemple, les boîtiers de lampes LED qui sont collés. Pour d’autres articles, les pièces de rechange nécessaires ne sont pas ou plus disponibles. MM

Conseil Détartrer et contrôler

Lorsqu’un produit ne fonctionne plus, la réparation n’est pas la seule option. «Un coup d’œil au mode d’emploi peut souvent suffire», conseille Markus Gugger, responsable service après-vente chez Migros marché spécialisé SA. Il n’est pas rare que l’on puisse réparer soi-même les petites pannes. Selon lui, les filtres et les tubes des aspirateurs sont des classiques en la matière. Il vaut la peine de les nettoyer ou de les remplacer régulièrement. Un détartrage de la machine à café permet également d’économiser des frais de réparation. www.migros-service.ch/fr

Agir, tout simplement Quand la pauvreté montre son visage

Apprenez-en plus sur Shokirjon : caritas.ch/shokirjon

Shokirjon Shamirov (60 ans), Tadjikistan, s’adapte, innove et fait face au climat.

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4500 smartphones réparés

13 000 machines à café réparées

Le petit marin

L'histoire du Petit Marseillais a commencé à la fin du XIXe siècle à Marseille, avec des savons carrés

colorés. Aujourd'hui, la marque propose une grande variété de gels douche naturels et doux avec un large choix de parfums. L'accent a toujours été mis sur la proximité avec la nature et les racines provençales. C'est aussi fortement ancré dans le logo, qui montre un petit marin assis sur un requin face à la mer et qui nous fait rêver chaque jour du Sud ensoleillé.

Une expérience de douche douce et naturelle

Le Petit Marseillais propose une large gamme de parfums pour s'évader du quotidien. Les gels douche ne se contentent pas de prendre soin de la peau avec au minimum 92% d'ingrédients d'origine naturelle Ils nous emmènent également dans un voyage sensoriel sous le soleil méridional de la Provence avec des variantes évocatrices, entre les

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champs de lavande et les forêts de pins, au cœur de la nature. La sélection s'étend des parfums fruités comme la grenade, la fleur d'oranger, la mangue et les fruits de la passion et la mandarine et le citron vert à la lavande apaisante, la vanille, la fleur de tiaré et du coquelicot de calendula au lait de coton.

Développement durable

Le Petit Marseillais s'engage dans la sélection de matières premières naturelles au sein de la communauté PAM Ardèche. Pionnière de l'agriculture biologique, cette communauté regroupe en France méridionale 50 producteurs et cultivateurs passionnés qui cultivent des ingrédients dans leur milieu naturel, sans pesticides, sans engrais ni polluants.

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Les chauffages au sol vieux de plus de 30 ans doivent faire l’objet d’une analyse. En effet, nombreuses sont les anciennes conduites de chauffage au sol qui sont fabriquées à partir de plastique. Elles se fragilisent et s’encrassent avec le temps. Si vous ne réagissez pas à temps, les conséquences peuvent être coûteuses. Voilà pourquoi il est fortement conseillé de réaliser une analyse préventive.

RÉSERVER UNE ANALYSE PRÉVENTIVE

L’analyse d’état est réalisée sur place par un spécialiste de Naef GROUP. Les coûts s’élèvent à CHF 380.– (TVA comprise). L’analyse comprend un relevé de l’état actuel selon les directives en vigueur et des conseils sur les mesures à prendre.

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LES CONDUITES SE FRAGILISENT

Les chauffages au sol garantissent confort et gain de place. Néanmoins, la distribution de chaleur invisible prend de l’âge. Elles se fragilisent et s’envasent, les deux causes principales de la perte d’efficacité des systèmes de chauffage au sol. Si les problèmes ne sont pas identifiés à temps, les dommages sont la plupart du temps irréparables. Ces problèmes touchent plus particulièrement les systèmes installés entre 1970 et 1990, car, à l’époque, les conduites étaient généralement fabriquées en matière plastique simple. Ces dernières se fragilisent avec le temps.

DES SOLS FROIDS. QUE FAIRE?

Lorsque votre chauffage au sol ne vous fournit plus les performances souhaitées, que certaines pièces restent froides et que la régulation ne fonctionne pas correctement, il est préférable de faire intervenir un spécialiste. Ce dernier devra inspecter l’installation sur place dans les moindres détails.

DE LA CLARTÉ GRÂCE À L’ANALYSE

Il est impératif d’analyser l’ensemble des composants et d’évaluer les résultats sur la base de valeurs indicatives normalisées de la SICC. Ce n’est qu’après une analyse complète que vous connaîtrez clairement l’état réel de votre chauffage au sol. Une telle analyse peut déjà être effectuée pour quelques centaines de francs et permet de déterminer formellement la faisabilité d’un assainissement.

COUCHE PROTECTRICE

La version originale pour l’assainissement des conduites par l’intérieur à l’aide d’un revêtement intérieur a été commercialisée en 1999 par Naef GROUP. Elle permet d’assainir les chauffages au sol existants sans travaux de chantier. Le revêtement intérieur sert ici d’enveloppe protectrice pour éviter toute fragilisation supplémentaire.

ASSAINIR AU LIEU DE RINCER

Depuis quelques années, divers prestataires proposent également des rinçages ou encore des procédés de nettoyage. Il est important de savoir que ces alternatives ne permettent pas de résoudre le véritable problème, à savoir la fragilisation du matériau de la conduite. En revanche, le HAT-System permet d’assainir réellement le chauffage au sol.

10 ANS DE GARANTIE

Le HAT-System est le seul procédé d’assainissement des conduites par l’intérieur garantissant l’étanchéité à l’oxygène conformément à la norme DIN 4726 des conduites en plastique équipant les chauffages au sol. Il arrête ainsi le vieillissement. De cette manière, le prolongement de la durée de vie des conduites est garanti. En parallèle, tous les autres composants essentiels du chauffage au sol sont entretenus ou remplacés. La désidérabilité de la version originale est mise en valeur par une garantie de 10 ans.

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Les fuites urinaires sont gênantes et nuisent énormément à la qualité de vie. On peut toutefois faciliter son quotidien avec des produits d’hygiène spéciaux.

Texte: Heidi Bacchilega

L’envie d’uriner se fait généralement sentir plusieurs fois par jour. C’est le moment de vider sa vessie. Elle est très extensible et peut contenir un litre d’urine. Une femme sur trois et un homme sur dix environ souffrent de faiblesse vésicale. Cela peut aller d’un écoulement goutte à goutte gênant à l’envie soudaine et forte d’uriner. Il faut toujours consulter un médecin, car les raisons sont très diverses. Si la cause est connue, il existe de bonnes possibilités de traitement. Parallèlement, des produits d’hygiène spéciaux peuvent aider au quotidien.

Incontinence urinaire d’effort ou de stress

L’incontinence urinaire d’effort se traduit par une fuite urinaire involontaire dès que la pression augmente dans la cavité abdominale. C’est par exemple le cas lors d’un effort physique. Les fuites urinaires peuvent alors être très faibles (quelques gouttes), mais aussi se produire sous forme de jet. Typiquement, les personnes concernées ne ressentent pas

le besoin d’uriner à l’avance. Les causes de l’incontinence d’effort ou de stress sont généralement liées à un affaiblissement des muscles du plancher pelvien. Cela peut être dû à l’âge, mais aussi à des blessures ou à des opérations. Chez les femmes qui souffrent le plus fréquemment de cette forme d’incontinence, c’est aussi souvent une conséquence de la grossesse et de l’accouchement.

Incontinence par impériosité

Dans le cas d’une incontinence par impériosité, les personnes concernées ressentent en permanence un besoin d’uriner extrêmement fort, même si la vessie n’est pas encore pleine. Il est fréquent qu’elles n’aient pas le temps d’aller aux toilettes. L’urine s’écoule par jet. Cette envie soudaine d’uriner peut être très fréquente, parfois plusieurs fois par heure. La cause: la vessie ne peut plus stocker suffisamment d’urine et envoie donc le signal «vessie pleine» au cerveau, même en cas de faible quantité. La conséquence est un besoin soudain d’uriner que l’on peut difficilement retenir et qui peut entraîner une miction involontaire.

Incontinence par regorgement

Dans ce cas, la vessie ne peut plus se vider correctement en raison d’un problème (p. ex. prostate hypertrophiée, descente de l’utérus, myome) ou d’une lésion nerveuse, et elle est excessivement remplie en permanence. Il s’ensuit un écoulement goutte à goutte permanent d’urine, comme si le robinet fuyait.

La Société suisse d’aide aux personnes incontinentes offre des conseils (mais pas sur les produits), avant tout dans le cadre de webinaires. Informations sur www.incontinex.ch

Conseils pour la vie quotidienne

Boire suffisamment

Même en cas de faiblesse vésicale, il faut boire deux litres par jour.

Renforcer le plancher pelvien

Un entraînement ciblé des muscles du plancher pelvien permet de lutter contre la faiblesse vésicale.

Manger sainement

Chez certaines personnes, les plats épicés ou très acides, par exemple, provoquent une urine qui irrite encore plus la vessie.

Être actif

Les sports qui renforcent, ou du moins soulagent, le plancher pelvien sont les mieux adaptés. Par exemple, la marche, le vélo ou la natation sont idéals

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Le foie, un organe discret mais précieux

Il sert notamment de station d’épuration du sang et traite les aliments après leur digestion. Le médecin

Christian Ambrosch explique comment prendre soin de son foie, organe indispensable à notre santé.

Texte: Jörg Marquardt

Christian Ambrosch, le foie est souvent un peu négligé dans la perception du public. À quoi cela est-il dû?

C’est probablement parce que c’est un organe «muet». Le foie possède nettement moins de récepteurs de la douleur que le cœur ou l’intestin, par exemple.

C’est la raison pour laquelle les maladies ne se manifestent souvent que lorsque le foie est déjà fortement atteint.

Le cœur est le moteur du corps, l’intestin la centrale immunitaire, mais le foie?

Il est l’organe central du métabolisme. Tous les nutriments issus de l’alimentation y sont traités. Le foie exerce ainsi une influence sur l’intégralité du corps.

Pouvez-vous en donner un exemple?

Il fournit au corps une quantité d’énergie suffisante, même lorsque nous ne mangeons pas. Dès que le taux de glycémie baisse, le foie libère du sucre dans le sang sous forme de glucose. Lorsque les réserves de sucre sont pleines, l’excès de sucre est transformé par le foie en graisse: les triglycérides. Ceux-ci servent également de source d’énergie. Toutefois, en consommer trop est mauvais pour le foie.

Et pourtant, on dit que «le foie grandit en proportion de ses tâches».

C’est vrai dans la mesure où le foie est très robuste. Il peut se régénérer jusqu’à un certain point, et ce, tout au long de la vie. Cependant, cette expression est souvent associée à la consommation d’alcool. Mais notre foie n’est pas en mesure de s’y adapter.

Pourquoi l’alcool est-il problématique?

Parce que sa dégradation par le foie génère un produit intermédiaire hautement toxique. Ce qu’on appelle l’acétaldéhyde peut en effet endommager les cellules

Le Dr Christian Ambrosch est spécialiste en médecine interne générale et directeur adjoint du centre médical Medbase Winterthur Neuwiesen.

Quelle quantité d’alcool peut-on imposer au foie?

Cela dépend notamment du sexe. Pour un homme en bonne santé, une à deux doses standards par jour sont considérées comme sans danger pour la santé.

Qu’est-ce que ça représente concrètement?

Cela correspond à environ un demi-litre de bière ou deux décilitres de vin. Pour une femme, cette limite est égale à une dose standard par jour, c’est-à-dire seulement un petit verre de bière ou de vin.

du foie. Il perturbe les enzymes hépatiques et ralentit ainsi le métabolisme. En même temps, la production de graisse est stimulée et la dégradation des graisses est perturbée. À long terme, une consommation importante d’alcool entraîne un stockage accru de graisses dans les cellules du foie. C’est l’une des causes de la fameuse stéatose hépatique.

Avec quelles conséquences?

Le risque d’inflammation du foie et de cancer du foie augmente. Les personnes concernées ont souvent des taux de lipides sanguins élevés, de l’hypertension et un diabète de type 2. La perturbation de la fonction métabolique du foie peut entraîner des maladies vasculaires telles que l’infarctus du myocarde ou l’accident vasculaire cérébral.

Comment se manifeste une stéatose hépatique?

Elle s’accompagne souvent d’une augmentation de la graisse abdominale, mais il n’y a pas de symptômes clairs. Les troubles possibles sont une fatigue générale et un manque d’énergie. En cas de foie fortement hypertrophié ou d’inflammation aiguë du foie, des douleurs peuvent apparaître dans la partie supérieure droite de l’abdomen. Pour établir un diagnostic, un examen médical par ultrasons est nécessaire.

Que pensez-vous de faire des pauses dans sa consommation d’alcool?

D’un point de vue médical, il est judicieux de renoncer complètement à l’alcool plusieurs jours par semaine, mais aussi plusieurs semaines par an. Nous freinons ainsi l’envie d’alcool et prévenons la dépendance.

À quoi ressemble votre propre consommation d’alcool?

J’aime le bon vin et je lis aussi beaucoup sur le sujet. Je suis très conscient des dangers, mais je ne veux pas diaboliser l’alcool. Par principe, je conseille une consommation modérée.

Environ un quart de la population suisse est touché par une stéatose hépatique. Mais ce n’est pas seulement dû à l’alcool, n’est-ce pas?

Non, cette pathologie est avant tout liée à nos habitudes alimentaires. De nombreuses personnes apportent à leur corps plus d’énergie qu’il ne peut en consommer.

Notre alimentation est-elle trop riche en matières grasses? Il s’agit d’une idée fausse très répandue. Lorsque j’ai annoncé à une patiente qu’elle souffrait d’une stéatose hépatique, elle m’a répondu, très surprise: «Mais je ne mange presque pas de matières grasses!» En réalité,

«Il est judicieux de renoncer à l’alcool plusieurs jours par semaine»

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l’énergie excédentaire provient surtout des glucides et est ensuite stockée sous forme de graisse.

Alors, il faut éviter le pain, le fast-food et les sucreries? Je n’aime pas les interdictions. L’essentiel est d’adapter son alimentation à son style de vie. Les personnes qui font beaucoup de sport et qui consomment 3000 calories chaque jour peuvent supporter davantage de glucides que celles qui restent assises à leur bureau toute la journée.

Que conseillez-vous?

Nous devrions nous intéresser de plus près à l’alimentation et y consacrer du temps. Faire du sport permet de stimuler notre métabolisme. En développant la musculature, nous favorisons la transformation du sucre en énergie plutôt qu’en graisse.

Est-ce qu’on surcharge le foie quand on mange tard le soir?

Indirectement, oui, car la qualité du sommeil en pâtit et donc le métabolisme aussi. Il est conseillé d’éviter les gros repas deux heures avant d’aller se coucher.

Avec quoi pouvons-nous faire du bien au foie?

Avec beaucoup de légumes frais. Ils ont une densité énergétique plus faible que le pain, par exemple, et peuvent donc être consommés en plus grande quantité. Les graisses polyinsaturées, comme celles contenues dans les

Reste en forme

noix, les graines et l’huile d’olive, ainsi que les protéines des légumineuses sont également bénéfiques pour le foie. En outre, il y a des preuves qu’une consommation modérée de café renforce le fonctionnement du foie.

À combien de tasses par jour cela correspond-il?

Il semble que deux à trois tasses de café par jour aient un effet positif sur le foie.

Qu’en est-il des fruits?

Il est recommandé de consommer une à deux portions de fruits par jour. Les pommes, les baies ou les agrumes contiennent,

outre des fibres, de nombreuses substances anti-inflammatoires, appelées antioxydants. Cependant, un excès de fruits peut aussi avoir des effets négatifs. Pourquoi?

À cause du fructose qu’ils contiennent. Le foie ne peut le traiter que dans une certaine mesure. Lorsque cette capacité est épuisée, cela aboutit également au stockage sous forme de graisse. J’ai eu un jour comme patient un sportif, un homme très mince qui souffrait malgré tout d’une stéatose hépatique. Son problème: il buvait trop de jus de fruits. MM

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«Trop de jus de fruits peut amener à une stéatose hépatique»

L’aperitivo italiano

Nature ou garni: les variantes sont infinies

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Un linge propre en profondeur et une fraîcheur hygiénique pour la machine

As-tu déjà constaté que ton linge et ta machine à laver sentaient mauvais après le lavage, alors que tout devrait être propre et frais? Au fil du temps, des résidus de saleté peuvent s’accumuler dans le lave-linge et provoquer des odeurs désagréables. Mais pas d’inquiétude! Persil a la solution: grâce à sa formule unique, Persil Tiefenrein pénètre en profondeur dans les fibres de ton linge, élimine les taches tenaces et agit en même temps à l’intérieur de la machine à laver.

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Retrouvez d’autres conseils autour de la randonnée sur le site de SportX en scannant ce code QR:

Comment entretenir son sac à dos

Lavage, imperméabilisation, séchage: voici les choses à faire ou à éviter si l’on veut que notre matériel dure plus longtemps.

Comment le nettoyer en profondeur?

Mettre le sac à dos dans une bassine ou une baignoire et le laver avec un savon au pH neutre ou une lessive douce. Attention: les nettoyants à base de chlore altèrent le revêtement en polyuréthane. Brosser les salissures tenaces. Bien rincer au savon et à l’eau les traces de sel (p. ex. au niveau des sangles et des bretelles) en pressant plusieurs fois à la main. Nettoyer les fermetures à glissière à l’aide d’une brosse à dents. Pour terminer, rincer abondamment afin d’éviter les résidus de lessive.

Quand faut-il nettoyer son sac à dos?

Si votre sac est plein de sueur et de saletés après une randonnée, un voyage ou un trekking, un nettoyage s’impose – surtout si vous souhaitez le garder le plus longtemps possible. Pour les salissures légères et superficielles telles que les traces de pollen ou les éclaboussures, il suffit de nettoyer les zones concernées avec un chiffon humide ou une éponge. En cas de fortes salissures, un bon nettoyage s’impose.

Comment le sécher?

Laisser complètement sécher le sac à dos à l’air libre. Ouvrir toutes les fermetures à glissière et suspendre tête en bas dans un endroit sec et bien aéré. Éviter toute exposition directe aux rayons du soleil et aux sources de chaleur telles que les radiateurs.

Quand est-il nécessaire de l’imperméabiliser?

En général, la matière et l’imperméabilisation de base du sac restent suffisamment étanches pendant plusieurs années. Mais il peut arriver, surtout après un lavage intense, qu’une réimperméabilisation s’impose.

Voici comment tester si une imperméabilisation est nécessaire: verser un peu d’eau sur l’extérieur du sac à dos. Si l’eau pénètre au lieu de perler, vous devriez réimperméabiliser votre sac à dos. En cas de forte pluie, il est conseillé d’utiliser une housse contre la pluie pour éviter aussi que l’eau ne pénètre par les coutures et les fermetures à glissière.

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Que faire contre les mauvaises odeurs et les moisissures?

Il est recommandé d’essuyer au plus vite les fuites de liquides avec un chiffon humide pour éviter l’apparition de mauvaises odeurs ou de moisissures. Si le liquide a déjà séché, vous pouvez utiliser du gel douche ou du savon doux. Pour éliminer les mauvaises odeurs, il n’y a qu’une seule solution: un nettoyage complet.

Où le ranger lorsqu’on ne l’utilise pas?

Quand vous ne vous servez pas de votre sac, le mieux est de le ranger dans un endroit sec tel qu’une armoire. Cela vaut d’ailleurs pour tous les équipements de plein air. La cave humide est à éviter. Avant de ranger votre sac, ne serrez pas trop les sangles pour qu’elles conservent bien leur forme.

Surtout pas, ne lavez jamais votre sac à dos en machine. L’action mécanique peut endommager le matériau, le revêtement en polyuréthane et les éléments tels que les boucles.

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Plus de conseils?

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Est-il possible de laver un sac à dos au lave-linge?

Un sac à dos dure plus longtemps lorsqu’il est bien entretenu et nettoyé régulièrement.

Charmante Toscane & truffes

Lucques, San Gimignano, Sienne & la foire de la truffe à San Miniato

Cette escapade d’automne propose un parfait mélange des charmes de la Toscane, entre paysages vallonnés si typiques, villes superbes, culture grandiose et certainement la meilleure cuisine du monde. Mais saviez-vous que la Toscane est aussi une des régions d’Europe les plus riches en truffes? Et c’est précisément à cette période de l’année qu’on les récolte!

Votre programme de voyage

1er jour, jeudi 9 novembre 2023 – Trajet jusqu’à Montecatini Terme

Trajet en car spécial tout confort jusqu’à la jolie bourgade de Montecatini Terme, un lieu de séjour idéal pour ces prochains jours. Repas du soir à l’hôtel.

2e jour, vendredi 10 novembre 2023 –Lucques & huile d’olive Ce matin, nous nous rendons à Lucques pour une visite qui est en quelque sorte un voyage dans le temps à travers l’architecture italienne. L’amphithéâtre et la vieille place du marché sont des vestiges de l’époque romaine. Les nombreuses églises de la ville sont, elles aussi, des témoins de différentes époques. L’après-midi, nous rejoignons un domaine typique où une dégustation d’huile d’olive nous attend, à savourer sur un morceau de pain et accompagnée de vin rouge. Repas du soir à l’hôtel.

3e jour, samedi 11 novembre 2023 – San Gimignano, Sienne & domaine viticole San Gimignano – l’incroyable «Manhattan toscan» – se dévoile ce matin dans toute sa splendeur, à l’occasion d’une promenade guidée fort intéressante. Avec ses étonnantes maisons-tours médiévales, cette bourgade a vraiment tout pour charmer ses visiteurs.

Les tours servaient à la fois de résidence aux familles nobles et aux commerçants possédant des objets de prestige. L’après-midi, nous partons pour Sienne, le pendant gothique de Florence, où nous admirons palais, églises, fontaines et remparts médiévaux. Par d’étroites ruelles, nous débouchons sur la célébrissime Piazza del Campo, une des plus remarquables au monde. Notre excursion se poursuit ensuite jusqu’à un magnifique domaine viticole de la région de San Gimignano, où nous dégustons quelques succulents vins toscans. Repas du soir à l’hôtel.

4e jour, dimanche 12 novembre 2023 –Foire aux truffes à San Miniato

Ce matin, nous partons pour San Miniato, où

a lieu la foire nationale de la truffe. La région est une des plus vastes et des plus riches en truffes d’Europe. Nous en apprendrons beaucoup sur les diverses spécialités locales relevées de truffe blanche et aurons l’occasion d’en goûter certaines, comme du fromage, du vin et de l’huile d’olive. Puis nous découvrons Lari, un petit paradis encore peu connu au coeur de la Toscane. Nous y visitons une petite fabrique familiale de pâtes, où toute la production se fait encore selon la tradition artisanale. Une visite guidée nous permet de suivre les différentes phases de la fabrication. Enfin, pour clore cette journée, nous vous avons organisé une petite dégustation de liqueur de cerise dans un bar typiquement italien. Repas du soir à l’hôtel.

5e jour, lundi 13 novembre 2023 – Retour Après le petit déjeuner, voyage pour rentrer en Suisse, la tête et les bagages remplis d’inoubliables souvenirs.

Voyage de 5 jours à partir de seulement

Fr. 559.-

Offre spéciale 17

✓ Trajet en car spécial tout confort

✓ 4 nuits dans un bon hôtel de classe moyenne à Montecatini Terme

✓ 4 x petit-déjeuner-buffet à l’hôtel

✓ 4 x repas du soir à l’hôtel

✓ Visite guidée de Lucques, San Gimignano & Sienne

✓ Dégustation d’huile d’olive, avec pain & vin rouge dans la région de Lucques

✓ Dégustation de 4 vins et collation (bruschetta, pain, olives, pecorino) près de San Gimignano

✓ Visite de la foire aux truffes à San Miniato (possibilité de goûter des spécialités toscanes & des produits à base de truffe blanche)

✓ Visite d’une fabrique de pâtes à Lari

Unser Sonderpreis für Sie:

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✓ Dégustation de liqueur de cerise à Lari

✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage

Reisehit 159 a: 23. - 30. April 2019

Weiteres Datum im schönen Herbst:

Reisehit 159 b: 1. - 8. Oktober 2019

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Prix par personne en chambre double dans un bon hôtel de classe moyenne Fr. 559.-

Preis pro Person im Doppelzimmer in guten Mittelklassehotels

Fr. 1659.-

Non inclus/en option:

Supplément chambre individuelle: Fr. 130.-

Nicht inbegriffen/zusätzlich wählbar:

Auf Wunsch Aussenkabine für

Frais de réservation: Fr. 24.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne)

Fährüberfahrten: Zuschlag Fr. 59.-

Einzelzimmerzuschlag: Fr. 249.- (auf Korsika)

Choisissez votre lieu de départ:

Einzelkabinenzuschlag: Fr. 149.- (Fähre)

Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel

Buchungsgebühr: Fr. 20.- pro Person

Sie wählen Ihren Bus-Einsteigeort: Aarau, Basel, Bern, Luzern, Pfäffikon SZ, Sargans, St. Gallen, Thun, Winterthur oder Zürich Places limitées! Réservez illico & profitez! Tél. 0848 00 77 99 www.car-tours.ch

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San Gimignano

Foire de la truffe à San Miniato

Un magnifique voyage au rapport qualité-prix exceptionnel

Lucques

À gagner, des bons d’achat Migros!

Mots fléchés

Résolvez les mots fléchés et gagnez l’un des 2 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun.

4×

Comment participer

Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit)

Délai de participation:

Gagnants n° 36

dimanche 24.9.2023, à minuit

Adeline Arolas, Savièse VS et Katarina Kujundzic, Rotkreuz ZG

Conditions de participation:

Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir.

Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés. À partir de septembre 2023, la participation aux tirages au sort se fera exclusivement en ligne. Elle reste gratuite.

Sudoku

2 × 100 francs à gagner

Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer

Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit)

Délai de participation:

dimanche 24.9.2023, à minuit

À gagner, 4 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Quiz

2 × 100 francs à gagner

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Paroli

2 × 100 francs à gagner

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Combien

Une … est une peinture qui représente des éléments

… est une rivière française et suisse, sous-affluent du Rhône.

Quel philosophe du 17ème siècle est à la base de la pensée cartésienne?

Comment s’appelle une inflammation aiguë de l’oreille?

Quel jouet s’appelait initialement «Pluto Platter»?

Comment participer Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit)

Délai de participation: Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Comment participer

Internet: www.migrosmagazine.ch/quiz (gratuit)

Délai de participation:

Conditions de participation: sur la première page de jeux

V L S Blaise Pascal Thomas Hobbes René Descartes

dimanche 24.9.2023, à minuit

Laure Baumgartner, Givrins VD; Tamara Anderson, Tagelswangen ZH

John Linder, Les Paccots FR; Kevin Mader, Ueberstorf FR

Patrick Wenger, Chavornay VD; Agnes Rieder, Burgdorf BE

QUESTIONS À UNE

cheffe circulation des trains

Avec ses 1100 collègues, Léa Maillard gère le trafic ferroviaire des CFF et assure la sécurité des passagers sur le réseau le plus dense d’Europe.

1 En quoi consiste votre travail?

Je dois m’assurer que les trains de voyageurs et de marchandises circulent sans incidents et arrivent à l’heure. En ce sens, je suis donc responsable de la sécurité des passagers. Je gère aussi les différentes manœuvres en gare et suis en contact régulier avec les pilotes de locomotive, par exemple pour leur indiquer la voie de garage que j’ai choisie ou pour leur fournir les indications suite à un incident.

2 Êtes-vous uniquement en charge de quelques trains que vous suivez jusqu’à leur terminus?

Non, le réseau est contrôlé par quatre centres d’exploitation, qui gèrent au total près de 11 000 trains par jour. Pour ma part, je travaille à celui de Lausanne, qui supervise toute la Suisse romande. Rien qu’ici travaillent trois cents collaborateurs. Plus précisément, je travaille sur le secteur Rhône qui gère Lausanne, certaines gares du canton de Vaud, Lavaux et le Valais. Aujourd’hui, par exemple je suis responsable de la gare de Lausanne et m’occupe donc de tous les trains passant par là, mais demain je pourrais reprendre un autre segment du secteur.

3 Y a-t-il encore des chefs de gare?

Oui, on en compte encore quelques-uns. Nous avons ainsi des collaborateurs qui travaillent dans ce que nous appelons des gares de surface, comme à Vallorbe, Saint-Triphon ou Moudon. Mais on en compte de moins et moins; les services sont de plus en plus centralisés dans nos centres d’exploitation; nous travaillons donc ici également comme chefs de gare à distance.

4 Les incidents sont-ils fréquents?

Certains jours, on n’en compte aucun. D’autres fois, il y en a plusieurs en une journée. Outre des dérangements aux installations ou aux trains, voire

des déraillements lors de mouvements de manœuvre, nous devons aussi gérer les accidents de personne, qui sont bien plus fréquents que ce que l’on pense, et les suppressions éventuelles de train. Concernant ces derniers cas, c’est le chef régulateur de chaque secteur qui décidera si un train doit être stoppé parce que son retard est trop grand. Nous nous chargeons aussi de trouver des bus s’il faut transférer les passagers, afin qu’ils puissent poursuivre leur route. Nous informons ensuite nos collègues, les spécialistes information, qui vont depuis notre centre faire les annonces sur les voies et changer les écrans sur les quais.

5 Quels trains sont prioritaires?

Chaque train dispose de son sillon dans l’horaire, c’est-à-dire de son heure de passage. Lors de perturbations, nous acheminons les trains voyageurs aussi vite que possible. Mais il peut arriver qu’on fasse passer les longs trains de marchandises avant les autres. Certains mesurent près de 700 mètres et peuvent bloquer des aiguillages si on les arrête. De plus, ils pèsent parfois 1000 tonnes. Les faire freiner puis repartir est très gourmand en énergie.

Bio express

Au bénéfice d’un CFC d’employée de commerce, Léa Maillard, 28 ans, a d’abord travaillé comme secrétaire. Souhaitant davantage de diversité dans son travail, elle a entrepris en 2019 une formation payée de huit mois pour devenir cheffe circulation des trains CFF. Elle a ensuite travaillé comme cheffe de gare à Porrentruy (JU) durant treize mois, puis a intégré en 2021 le centre d’exploitation de Lausanne.

Texte: Pierre Wuthrich Photo: François Wavre / Lundi13

«Tous les jours sont différents et on n’a jamais le temps de s’ennuyer»

Mes neuf écrans montrent la gare de Lausanne, avec ses quais, ses lignes d’accès et ses voies de garage. Je vois la position des trains, mais aussi leur longueur et leur horaire. J’ai donc une vue d’ensemble totale et sais quelles voies sont libres ou occupées. D’un clic de souris, je peux changer un aiguillage, faire passer des signaux au rouge ou au vert et même baisser des barrières de passages à niveau.

7 Quelles aptitudes faut-il avoir pour faire ce métier?

Il faut avoir une bonne résistance au stress, car on doit pouvoir résoudre un incident en quinze minutes. Mais il faut aussi avoir une bonne capacité visuelle de l’espace afin de bien comprendre ce que l’on voit sur nos écrans et une bonne mémoire pour se souvenir des protocoles à suivre – il y en a pour tous les cas de figure. Toute personne qui veut suivre une formation doit passer une série de tests psychologiques et médicaux afin de savoir si elle pourra exercer ce métier.

8 Qu’aimez-vous dans cette profession?

C’est hyper-varié. Tous les jours sont différents et on n’a jamais le temps de s’ennuyer. Nous nous montrons aussi solidaires et allons aider un collègue s’il survient un problème ailleurs.

9 Quels sont vos horaires?

Ils sont très irréguliers. Je peux travailler de jour comme de nuit, vu que le centre est opérationnel 24 heures sur 24, ainsi que les week-ends et les jours fériés, mais cela ne me dérange pas. Cela me permet aussi de faire une foule de choses quand les autres travaillent. MM

6 Que pouvez-vous commander depuis votre poste de travail?

Hits de la semaine

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1.35 au lieu de 1.95

Viande hachée de bœuf M-Classic Suisse, en emballage spécial, les 100 g

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Émincé de poulet Optigal Suisse, 2 x 350 g

36%

4.95 au lieu de 7.80

Pruneaux Suisse/Allemagne/ Moldavie, la barquette de 1,5 kg

à partir de 2 articles 30%

Tout l’assortiment de soins du visage et capillaires (excepté M-Classic, Pantene Pro-V, Head & Shoulders, les formats de voyage, les emballages multiples, les brosses et accessoires), p. ex. crème de jour nutritive Zoé Gold IP 30, 50 ml, 14.70 au lieu de 20.95

Valable jeudi – dimanche

Les de fin de

à partir de 2 articles 50%

Toutes les pâtes alimentaires Agnesi

p. ex. pennette rigate, 500 g, 1.25 au lieu de 2.50, valable du 21.9 au 24.9.2023

Jusqu’à épuisement du stock. Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres.

à partir de 2 articles 41%

30% Avocats

Pérou, la pièce, –.95 au lieu de 1.60, valable du 21.9 au 24.9.2023

Tout l’assortiment de vêtements pour bébé et enfant, y compris les chaussures pour enfant dont chaussettes et collants, sous-vêtements et pyjamas (excepté les produits SportXX et Hit), p. ex. veste pour bébé, vert, la pièce, 27.95 au lieu de 39.95, valable du 21.9 au 24.9.2023