Migros-Magazin-38-2020-d-NF

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migros.ch/magazin | MM38, 14.9.2020

Tiefere Preise Wo die Migros jetzt den Hebel ansetzt Seite 32

Veloboom Schweizer Städte machen ihre Strassen frei Seite 12

Laptops für Laos: Unser ITSchrott bringt Schulen online

So geht Herbst Feiern Sie ein Fest, mit allem, was die Jahreszeit uns schenkt

Seite 18

Nachhaltige Investments: Das müssen Sie wissen

Seite 22

Seite 70

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Lauwarm servieren.

Zubereitungszeit Zubereitung ca. 20 Min. + ca. 35 Min. backen

6 | 14.9.2020 | MEINE MIGROS

165 000 000

Die Migros verkauft jährlich 30 000 Tonnen Bananen – das entspricht etwa 165 Millionen einzelnen Früchten. Rund 30 Prozent der Bananen sind Fairtrade-zertifiziert und aus Bioproduktion.

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Migros mit an Bord Spannende Lektüre auf dem Rhein. Flussaufwärts muss ­Manuela Eiholzer aus Sisseln AG paddeln. Rheinabwärts gönnt sie sich einen Tee und die Lek­ türe des Migros-Magazins.

Schicken auch Sie Ihr Migros-­ Bild. W ­ ird das Foto ab­gedruckt,­ ­gewinnen Sie einen Einkaufs­ gutschein im Wert von 50 Franken. Teilnahme: www.migmag.ch/blickfang

Neuer Sirup im Test Anfang des Jahres stimmten die Kundin­ nen und Kunden da­ rüber ab, welcher neue Sirup ins Migros-­ Verkaufsregal kommen soll. Sie entschieden sich für das Aroma ­Blutorange-Zimt. Ab sofort ist das Getränk mit 30 Prozent Frucht­ saft nun erhältlich. Auf migipedia.ch werden hundert Personen ­gesucht, die es testen.

Medizin gegen Fernweh Die Schweiz ist wunderschön, und doch haben sich diesen Sommer viele Menschen nach fremden Ländern gesehnt. Ein gutes Mittel ­gegen Fernweh sind die Sprachkurse der Klubschule Migros, mit ­denen man sich in andere Kulturen versetzen kann. 55 verschiedene Sprachen kann man lernen, darunter brasilianisches Portugiesisch, Japanisch oder Isländisch. Info: Klubschule.ch/sprachen

Bilder: Getty Images, Thomas Kunz, Frenetic Films, zVg

Digitec Galaxus wappnet sich fürs Weihnachtsgeschäft und sucht 247 Mitarbeitende für sein Logistikzentrum in Wohlen AG. Sie sollen mithelfen, die vielen Bestellungen vor den Festtagen zu bewäl­tigen. Der Arbeitseinsatz ist temporär, doch es sind auch längerfristige ­Anstellungen denkbar.

MEINE MIGROS | 14.9.2020 | 7

Grosses Kino

Er gewinnt als Schwimmer reihen­ weise Medaillen und ist der ganze Stolz seiner Eltern – bis er sich dazu bekennt, dass er seinen Trainer liebt.

Die Zürcher Regisseurin Gitta Gsell hat das berührende Sportlerdrama «Beyto» gedreht. Es läuft am Zurich Film Festival, das vom 24. September bis 4. Oktober stattfindet. Das Migros-­ Kulturprozent – Partner des Talent­ förderprogramms ZFF Academy – hat «Beyto» und zwei weitere Festivalfilme unterstützt. zff.com

Nutri-Score

Delegiertenversammlung Am 5. September fand in Zürich die konstituierende Delegiertenversammlung des Migros-Genossenschafts-Bundes für die Amtsdauer 2020–2024 statt.

In diesem Rahmen wurden 40 neue Delegierte aus den zehn regionalen Genossenschaften in ihre ­Aufgaben eingeführt. Anlässlich der DV wählten die Delegierten die Mitglieder des Büros der Delegiertenversammlung, der Arbeitsgruppe Geschäfts­ bericht sowie der Arbeitsgruppe Migros-Unter­

stützungsfonds. Die DV, der 111 Delegierte an­ge­ hören, wird seit dem 1. Juli 2020 von Marianne Meyer präsidiert. Sie ist das oberste Organ des ­Migros-Genossenschafts-Bundes und u.a. für die Abnahme des Geschäftsberichts und der ­Jahresrechnung MGB, die Wahl der externen ­Mitglieder der Verwaltung und die grundsätzliche Geschäftspolitik der Migros zuständig.

Weitere Infos: report.migros.ch/2019

Die Migros führt den Nutri-Score testweise auf den Eigenmarken Cornatur und Pelican ein. Der Crispy Burger von Cornatur – eine vegetarische Alternative zum panierten Chicken-­ Burger – ist eins der ersten Produkte der Migros, das diese vereinfachte farbliche Nährwertkennzeichnung trägt. Das System basiert auf einer fünfstufigen Bewertung (A bis E) und hilft, innerhalb einer Produktreihe Nährwerte zu vergleichen und eine Auswahl zu treffen. Die Cornatur-­ Palette weist Scores von A bis C auf. migros.ch/nutri-score

8 | 14.9.2020 | AUGENBLICK

11:38 Uhr

In der Bananenreiferei der Genossenschaft Migros Luzern verpacken ­­Mitarbeitende Biobananen von den Kanarischen Inseln. Jedes Jahr reifen hier über 18 Millionen Kilo Bananen. Der grösste Teil davon stammt aus Südamerika. Die Aufnahme ist am 7. September entstanden.

Bild: Jorma Müller

Migros-Moment in Luzern

AUGENBLICK | 14.9.2020 | 9

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14

INHALT

INHALT | 14.9.2020 | 11

Stolze Siegerinnen des ­Ideen-Wettbewerbs: ­Fernanda, Ilhana, ­Marina und ­Bilge m ­ achen Cumulus ein bisschen grüner.

12 Mir sind mit em Velo da So passen Schweizer Städte ihre Strassen dem Veloboom an

48

14 Frische Ideen Grüne Cumulus-Punkte sollen die Migros nachhaltiger machen 18 Laptops für Laos Laotische Schulen gehen online dank des ausgemusterten IT-­ Zubehörs aus der Schweiz

Joghurt, Kefir, Sauerkraut und Kombucha: Probiotische Produkte liegen im Trend. Was sie bewirken und weshalb sie gut sind.

22 Zeit für Soul Food Pilze, Kürbisse, Zwetschgen:­ ­Geniessen Sie den Herbst!

32 Fit für die Zukunft?

Matthias Wunderlin, Marketing­ chef der Migros, im Gespräch 36 Strahlen für Anfänger 40 Mehr als Lektüre Interaktive Bücher begeistern 43 Der andere Blick 44 König der Lüfte Der Steinadler ist zurück im Jura 48 Wie wirken Probiotika?

51 Cloud-Gaming Spielspass ohne Konsole 53 1, 2 oder 3?

55 Wenn Teenies müffeln 60 Bewegender Kurzfilm Vier Opfer von fürsorgerischen Zwangsmassnahmen erzählen 69 Stadt, Land, Stutz 70 Migros Bank So legt man nachhaltig an

Bilder: Désirée Good, Roger Hofstetter, iStock (Cover); Illustration: iStock

74 Ihre Region

Aktionen, Reportagen, News

81 Rätsel und Spiele 86 Migros-Lovestory Irene und Daniel Enderli

36

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Impressum MIGROS-MAGAZIN vormals: Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen Kapitals, Organ des­Migros-Genossenschafts-Bundes, ­Migrosmagazin.ch Adresse Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich Telefon: 0800 84 0848

Kontakt: www.migmag.ch/kontakt

Leserschaft: 2 291 000 (WEMF, MACH Basic 2019-2)

Herausgeber Migros-Genossenschafts-Bund

Abonnemente: abo@migrosmagazin.ch Tel.: 058 577 13 00

Chefredaktion Franz Ermel (Ltg.), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Auflage/Leserschaft: Beglaubigte Auflage: 1 550 818 Ex. (WEMF 2019)

Bitte halten Sie Ihre 10-stellige Kundennummer bereit. Sie finden sie auf der Titelseite bei Ihrer Adresse.

Ausführliches Impressum unter www.migmag.ch/impressum

seit 1993 <wm>10CAsNsjY0MDQ01DWwNDS3NAcAg5pJxQ8AAAA=</wm>

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12 | 14.9.2020 | VELOBOOM

Text: Rahel Schmucki

A

m St. Alban-Rheinweg in Basel fährt Lucas Linder am Rheinufer entlang. Die Strasse ist fast leer. Sie sieht aus wie eine normale Tempo-30-Zone, nur ein grosses gelbes Velozeichen auf dem Asphalt signalisiert die Velostrasse. Auf dieser Strasse, einem Schweizer Pilotprojekt, das seit 2016 läuft, haben die Radfahrer freie Fahrt: Es gilt neu Tempo 30, und der Rechtsvortritt für einbiegende Autos ist aufgehoben. «Eine angenehme Strecke für alle Radler», sagt Veloaktivist Linder aus Basel.

Der St. Alban-Rheinweg ist nur ein Beispiel. In der ganzen Schweiz machen sich Städte fürs Velo fit – neuerdings sind sie auch bereit, dabei ein Tabu zu brechen: den Autos Platz weg­ zunehmen. Die Städte stützen sich dabei auf einen Trend. Seit 2010 ist die Zahl der Velofahrer in allen Schweizer Städten gestiegen. Zwischen 2010 und 2015 erhöhte sich die Zahl der Zürcherinnen und Zürcher, die regelmässig Rad fahren, von 4 auf 8 Prozent. In Basel stieg die Zahl

Die Schweiz macht Platz fürs Velo auf 12 Prozent. Neuere Daten gibt es noch nicht. Sicher ist aber: Corona hat den Trend verstärkt. Aus einer Langzeitstudie der ETH geht hervor, dass die Anzahl Kilometer, die mit dem Fahrrad seit März 2020 zurückgelegt wurde, zeitweise um bis zu 120 Prozent gegenüber dem Vorjahr zuge­nommen hat.

Kopenhagen ist Vorbild

Ob und wie viel das Velo benutzt wird, hängt auch davon ab, wie gut und sicher die Infrastruktur ist. «Es bringt nichts, nur Platz für die Velos zu schaffen, also Parkplätze abzubauen, Autos zu verbieten und zu ­hoffen, dass alle aufs Velo umsteigen. Man muss gute Alter­nativen bieten in Form von ­Infrastruktur und den Leuten Anreize geben, sie dann auch zu nutzen», sagt Thomas Sauter-­Servaes, Verkehrsexperte der Zürcher Hochschule für An­gewandte Wissenschaften.

Als gutes Beispiel gilt Kopenhagen. Dort kann man Velos gratis in den ÖV mitnehmen, Fahrräder haben Vortritt an wichtigen Kreuzungen, und im Winter

Bild:

Viele Schweizer tauschen den Autositz gegen den Velosattel, die Infrastrukturen hinken diesem Trend hinterher.

Verschiedene Schweizer Städte machen nun die Bahn frei fürs Velo – manchmal auf Kosten der Autofahrer.

VELOBOOM | 14.9.2020 | 13

werden als Erstes die Velowege vom Schnee geräumt.

In der Schweiz sei lange Zeit nur fürs Auto geplant worden.

Es sei aber falsch, jetzt ins an­ dere Extrem zu fallen und nur noch für das Velo zu denken.

«Wir brauchen eine gesamtheit­ liche Planung, die für Velos und für Autos funktioniert. Nur so schaffen wir es, dass die Gesell­ schaft neue Massnahmen ak­ zeptiert», sagt Sauter-Servaes.

Vom Trottoir auf die Strasse

Veloförderung in Städten ist nichts Neues. Weil es in den ­Innenstädten aber meistens eng ist, hat man bislang versucht, das Velo auf das Trottoir zu verban­ nen – besonders in der Stadt ­Zürich. Das hat zu Unfällen und Streit zwischen Velofahrern und Fussgängern geführt. Nun ist man bereit, an der Verteilung der Verkehrsfläche etwas zu ­ändern, das Auto muss Platz ­machen. Logisch: Wenn die ­einen mehr bekommen, bleibt den anderen weniger.

In Zürich will die Regierung auf der Bellerivestrasse, einer vierspurigen Einfallstrasse am rechten Seeufer, probeweise zwei Autospuren abbauen, ­damit diese von Fahrrädern ­genutzt werden können. Auch in Bern hat man bereits auf der stark befahrenen Lorraine­ brücke, eine der wichtigsten Verbindungen zum Bahnhof, eine Autospur abgebaut und den Velos gegeben. Weltweit haben Städte während der Coronakrise für die Velos mehr Platz geschaf­ fen. In New York, Wien, Brüssel und sogar in Mailand wurden Autospuren gesperrt und für Fahrräder freigegeben.

Dieses Umdenken fordert der Verein Umverkehr schon lange.

Er setzt sich für eine neue Ver­ kehrspolitik und sicherere Velo­ routen in der Schweiz ein. Für Geschäftsleiter Silas Hobi ist es höchste Zeit, dass sich etwas tut.

«Bisher hiess es immer, es fehle

der Platz für eine sichere Velo­ infrastruktur», sagt Hobi. Die Beispiele würden aber zeigen, dass der Strassenraum günstig und schnell neu verteilt werden könne. Für ihn ist das Auto für den urbanen Verkehr ungeeig­ net. «Obwohl in Basel, Bern und Zürich eine Mehrheit der Haus­ halte kein eigenes Auto hat, müssen sie sich eine Restfläche des öffentlichen Raums teilen.

Dabei können mit dem Velo auf der gleichen Fläche fünf Mal mehr Leute verkehren.» Hobi ist zudem überzeugt, dass der ­Verkehr sicherer wird, wenn es mehr Platz fürs Velo gibt.

Ein Nachteil fürs Gewerbe?

Das ist die eine Seite. Aber wenn zum Beispiel Parkplätze abge­ baut werden, fürchten Gewerbe­ treibende, Autoverbände und Bürgerliche, dass Geschäfte ab­ wandern würden. «Leute vom Land oder aus der Agglomerati­ on kaufen da ein, wo sie mit dem Auto parkieren können. Fallen diese weg, wirkt sich das negativ auf die Umsätze aus», so Thomas Hurter, Zentralpräsident des Automobilclubs Schweiz. Zudem fände er es nicht gut, wenn Ver­ kehrsträger gegeneinander aus­ gespielt würden. «Mehr Platz für Velos und bessere Velowege sind gut für die Stadtbevölkerung, aber weniger Platz für Autos ist mühsam für die Landbevölke­ rung, die in oder durch die Stadt fahren muss.»

Für Lucas Linder aus Basel ist die Velostrasse erst ein An­ fang. «In Basel könnte man für die Velofahrerinnen und Velo­ fahrer noch viel verbessern», sagt er. Der eingeschlagene Weg sei aber richtig. Linder fährt zur viel befahrenen Wettstein-­ brücke, auf der Autofahrer, Trams, Fussgänger und Velos je eine eigene Spur haben. Hier ist ein Velozähler ­installiert. Er­ freut stellt er fest: Soeben ist das 1888. Velo an diesem Tag über die Brücke gefahren. MM

Velos, Autos, Trams: In den Städten sind die Räume eng, und die Verteilung der V ­ erkehrsflächen ist knifflig.

So bleiben Sie auch in der kalten Jahreszeit im Sattel Warme Hände: Mit guten Handschuhen ist das Fahrradfahren im Winter viel angenehmer.

Trockene Füsse: Überschuhe halten die Füsse warm und schützen sie vor ­Regen und Schnee.

Gute Bereifung: Bei Regen können Fussgängerstreifen oder Tramschienen rutschig sein, im Herbst kann es auf den Strassen am Morgen bereits Glatteis geben.

Für die anderen sichtbar: Die Tage werden wieder dunkler, umso wichtiger ist eine gute Beleuchtung, auch für die ­eigene Sicherheit Passende Ausrüstung: bikeworld.ch/de

14 | 14.9.2020 | ENGAGEMENT

So sehen Siegerinnen aus: Ilhana Kevro, Fernanda Reithaar, Marina Chatzis und Bilge Ugur (von links) haben mit ihrer Idee für grüne Cumulus-Punkte überzeugt.

Sie wollen die Welt mit grünen Cumulus-Punkten verbessern: Bilge, Fernanda, Ilhana und Marina haben beim ­­ Ideen-Wettbewerb «Gemeinsam engagiert» gewonnen. Die vier KV-Lernenden von Denner setzten sich gegen 450 Kollegen und Kolleginnen aus der ganzen Migros-Gruppe durch.

Text: Benita Vogel

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Bild: Annika Zehnder, Désirée Good

Junge Köpfe generieren frische Ideen

enn ihr weiterhin im Winter importierte Erdbeeren esst, ist es irgendwann mal so heiss hier, dass ihr eure Erdbeeren im Dezember selber anpflanzen könnt», ruft Bilge Ugur ins Publikum. «Das kann nicht sein.» Ihre Kollegin Marina Chatzis ergänzt: «Wir haben eine Lösung. Schaut mal unter eure Stühle.» Die Köpfe der Zuhörerinnen und Zuhörer senken sich Richtung Boden.

Dort liegen grosse grüne Punkte.

Bilge (19) und Marina (17) stellen mit ihren Kolleginnen Fernanda Reithaar (17) und ­Ilhana Kevro (17) im Hochhaus des Migros-Genossenschafts-­ Bundes (MGB) in Zürich ihre neue Idee vor. Die vier KV-Lernenden von Denner zeigen auf, wie sie das Miteinander in der Gesellschaft stärken und die Welt gleichzeitig ein bisschen grüner machen wollen. Sie sind eins von drei Finalistenteams

ENGAGEMENT | 14.9.2020 | 15

Elektrogeräte in den Migros-­ Filialen, ein Foodfestival, Kulturanlässe oder ein Migros-Schiff auf dem Zürisee. Drei Lernende von Chocolat Frey schlugen vor, eine Plattform zu entwickeln, auf der sich Migros-Mitarbeitende für diverse freiwillige ­Einsätze eintragen können. Vier Informatik-Lernende beim MGB brachten ein Programm ein, das Jugendlichen mit schwierigen Lebensläufen hilft, ins Arbeitsleben zu finden.

So entstand die Idee «Green M»

der Migros Ideen-Initiative ­«Gemeinsam engagiert. Für ­unsere Welt von morgen.».

Die Detailhändlerin hatte das gruppenweite Projekt Anfang Jahr lanciert. Alle Lernenden erhielten die Chance, freiwillig in Teams eine Idee zu entwickeln, wie die Migros ihr gesellschaft­ liches Engagement stärken kann (siehe Box auf Seite 17). «Es ist mir ein grosses Anliegen, der jungen Generation Gehör zu verschaffen und ihre Visionen, Ziele, Wünsche und Vorstel­ lungen für eine gemeinsame ­Zukunft sichtbar zu machen», sagt Sarah Kreienbühl, Leiterin des Departements Human ­Resources, Kommunikation, Kultur, Freizeit des MGB. Über 450 Lernende der Unternehmensgruppe, zu der auch Denner gehört, haben mitgewirkt. 133 Ideen kamen zusammen. Eine Abfüllstation für ­Getränke zum Beispiel, ein ­Reparaturdienst für kaputte

Das Denner-Team tat sich zu Beginn schwer, eine Idee zu finden.

«Unser erster Gedanke war, ­etwas mit Abfall oder Recycling vorzuschlagen», sagt Bilge. Weil das zu simpel erschien, zer­ brachen sie sich während Lehrlingssitzungen und in gemein­ samen Pausen weiter die Köpfe.

Bis sie auf Cumulus k ­ amen.

Auch wenn es das Punktesammel­system bei ihrem Lehrbetrieb Denner nicht gebe, sei es doch einzigartig für die Migros.

«Es lag dann auf der Hand, dass es etwas mit Nachhaltigkeit sein muss», sagt I­ lhana, «diese beschäftigt uns ja alle.»

Und so war die Idee von «Green M» geboren: Für die Schweizer Erdbeeren, im Sommer gekauft, und andere saisonale, regionale oder Bioprodukte sollen die Kundinnen und ­Kunden zusätzliche Cumulus-­ Punkte erhalten. Diese können sie nach dem Einkauf via App ­einer gemeinnützigen Institution nach Wahl oder sozialen Projekten spenden. Die vier jungen Frauen fragten Kolleginnen und Vorgesetzte, was sie vom Einfall hielten. «Fast alle fanden ihn gut», sagt Fernanda. Trotzdem glaubten die vier Freundinnen anfänglich nicht so richtig an ­einen Erfolg.

­ nglaublich viele gute Ideen», u sagt Hedy Graber, Leiterin der Direktion Kultur und Soziales des MGB, die im Expertenpanel sass. Die Wahl sei nicht leicht­ gefallen.

Zwölf Teams kamen mit ihren Ideen weiter in die nächste Runde. Darunter das Denner-Team.

Für die jungen Frauen war die Aufgabe nicht immer einfach.

«Es gab durchaus Momente, in denen wir einfach genug von­ einander hatten», sagen die vier, die auch viel Freizeit miteinander verbringen. Wenn es zum Beispiel darum ging, die treffenden Worte für die Präsentation zu finden, herrschte nicht immer Einklang, wie Marina es ­diplomatisch ausdrückt. «Wir

haben dann die Sitzung abgebrochen und eine Pause eingelegt», ergänzt Ilhana. Sie hätten aber immer gewusst, dass sie das zusammen durchstehen wollten.

«Das Projekt hat uns gezeigt, dass es sich lohnt, dranzu­bleiben und nicht gleich auf­ zugeben, wenn nicht alles rund läuft», so Fernanda. Und schliesslich hätten sie gelernt, füreinander da zu sein, und wüssten nun, dass sie sich auf­ ­einander verlassen können.

Das Top-12-Resultat steigerte das Selbstbewusstsein des Quartetts. «Wir waren jetzt quasi sicher, dass wir das Finale mit den Top 3 erreichen», sagt Marina.

Schliesslich müsse man an sich glauben, wenn man etwas errei-

Keine leichte Wahl

Die Lernenden mussten ihre Ideen in einem Video oder einer Präsentation vorstellen. Diese wurden von Migros-Kader­ leuten gesichtet und beurteilt (siehe Box Seite 17). «Es gab

Auch im Finale: Das Team Chocolat Frey (oben) schlug eine Plattform vor, auf der sich Migros-Mitarbeitende für freiwillige Einsätze melden können.

Vier IT-­Lernende des MGB (unten) haben ein Programm entwickelt, das Jugendlichen mit Beeinträchtigungen den Eintritt ins Arbeitsleben erleichtert.

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ENGAGEMENT | 14.9.2020 | 17

Bild: Caroline Minjolle

In drei Schritten zum Gewinnerteam Die Lernenden-Initiative «Gemeinsam engagiert. Für ­unsere Welt von morgen.» soll das freiwillige gesellschaftliche Engagement der Migros-­ Gruppe erlebbar machen. ­Dieses setzt sich aus dem ­Migros-Kulturprozent, dem ­Förderfonds Engagement ­Migros und dem Migros Unterstützungsfonds zusammen.

Im vergangenen Jahr investierte die Migros knapp 137 Millionen Franken in die Gesellschaft, etwa in Freiwilligenprojekte für ältere Menschen, in die Ausbildung von jungen ­Musikerinnen oder Tänzern oder in Start-ups, die innovative Ideen umsetzen.

Aus den 133 eingereichten Ideen wählte ein Expertenpanel aus

zwölf Vertreterinnen und Vertretern der Migros- Gruppe die zwölf besten Ideen aus.

• Die zwölf Lernenden-Teams entwickelten die Ideen mit Unterstützung von Coaches weiter und drehten dazu ­Erklärungsvideos.

• In einer zweiten Runde kürte eine Jury aus Mitgliedern der Generaldirektion, Genossenschaftsleitern und anderen Vertreterinnen und Vertretern der Migros-Gruppe die drei Finalistenteams.

• Alle Mitarbeitenden der Migros-Gruppe wählten das Gewinnerteam an einem Live-Finale vor Ort und per Livestream.

chen wolle. Sie hätten viel Un­ terstützung von ihrem Betrieb und von den Projektbegleite­ rinnen erhalten.

An Workshops mit internen und externen Coaches feilten sie und die elf anderen Teams an den Ideen, ihren Videos und spä­ ter an der Präsentationstechnik.

Radio 24-Moderator Dominik Widmer beispielsweise verriet, dass der Michael-Jackson-Move (Arme auf die Seite und Kopf runter) gegen Lampenfieber hel­ fe. «Wir lernten, selbstbewusst auf der Bühne zu stehen und so zu präsentieren, dass es die Zu­ hörerinnen und Zuhörer auch verstehen», sagt Fernanda, die Aufritte vor Publikum eigentlich nicht mag. Die Coaches hätten ihnen auch empfohlen, das Pub­ likum beim grossen ­Finalauftritt zu involvieren.

Vom Konfettiregen zur Umsetzung

So stehen die vier jungen Frauen nun auf der Bühne am grossen Live-Finale und rufen die Zu­ schauerinnen und Zuschauer auf, die grünen Punkte vom ­Boden zu nehmen. Darauf steht «Green M» – der Name ihrer Idee.

Auch die beiden weiteren ­Finalistenteams von Chocolat Frey mit der Idee «Gemeinsam helfen» und vom MGB mit dem «Inklusionsprogramm für ­Jugendliche mit Beeinträchti­

gung» geben an der Präsentation nochmals alles. Mit eindrück­ lichen Bildern und berührenden Worten versuchen sie die Final-­ jury von ihren Projekten zu überzeugen. Alle Migros-Mitar­ beitenden, die sich für den Event vor Ort oder für den Livestream angemeldet haben, stimmen ab.

Und ihr Urteil ist deutlich. Das Denner-Team gewinnt mit 58 Prozent der Stimmen vor den Teams MGB und Chocolat Frey, die beide 21 Prozent erzielen.

Die Freude bei den vier Gewin­ nerinnen ist gross. Unter einem Konfettiregen mit roten, glit­ zernden Herzen liegen sie sich in den Armen. Wofür sie das Preisgeld von je 1000 Franken einsetzen wollen, wissen sie noch nicht so genau, sagen Bilge und Ilhana. «Ich werde es spa­ ren», sagt Fernanda. «Vielleicht für Reisen oder für mein erstes Auto», ergänzt Marina.

Zunächst sind die vier Frauen aber gespannt, wie ihre Idee ­umgesetzt wird. Migros-intern wird nun abgeklärt, wie das ­Cumulus-Programm um «Green M» erweitert werden kann. Bilge, Fernanda, Ilhana und Marina freuen sich jetzt schon auf das Resultat: «Wisst ihr, wie stolz ich sein werde, wenn ich meinen Kinder später einmal sagen kann: Siehst du, diese grünen Cumulus-Punkte habe ich erfunden.» MM

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18 | 14.9.2020 | RUBRIK

«Zu Beginn haben wir die Geräte noch persönlich bei Privatleuten abgeholt.»

Raphaël Surber in seinem Lager in Dielsdorf. Das gespendete IT-Zubehör geht später in einem Schiffscontainer auf die Reise nach Laos.

SOZIALES ENGAGEMENT | 14.9.2020 | 19

Bei uns Schrott, in Laos flott Tonnenweise Computerzubehör endet in der Schweiz als Elektroschrott, obwohl es noch funktioniert.

Raphaël Surber rettet davon so viel wie möglich, damit Primarschulen in Fernost online gehen können.

Text: Ralf Kaminski

Die IT-Spenden im Einsatz: Schulkinder der Phonphor Secondary School in Laos schauen Englisch-LernMitmach-­ Videos an einem Laptop.

Bilder: Michael Sieber; Lucas Veuve/association basmati

V

orsichtig manövriert Raphaël Surber eine Palette voller Computermonitore in den schon recht gut gefüllten Lagerraum im Industriegebiet von Dielsdorf ZH. Die Geräte stammen von der Bâloise-Versicherung, die im Zuge eines IT-Updates gleich 130 Stück ausrangiert und Surbers «association basmati» gespendet hat. Diese müssen nun ­sortiert und für den Transport per Schiffscontainer nach Laos vorbereitet werden.

«Als wir 2014 damit angefangen haben, sind wir noch persönlich bei Privatleuten vorbeigefahren und haben die Geräte abgeholt», sagt der 48-jährige Kommunikationsexperte und lacht. «Besonders effizient war das nicht.» Zwar sagt er zu solchen Einzel­ spenden auch heute nicht Nein, bevorzugt aber Firmen, die oft grössere Mengen auf e­ inen Schlag abzugeben haben. Bisheriger «Rekordhalter» in dieser Hinsicht sei die KPMG, die wegen einer Renovation in ­Zürich gleich ein ganzes Bürogebäude leergeräumt habe. «Da bekamen wir letzten ­Sommer 1200 Monitore auf einmal.» Was dann Surbers kleines Hilfswerk prompt ziemlich gefordert habe: «Wir holten uns von der ETH zehn Studierende, die mit­ halfen, die Lieferung zu verarbeiten.»

Gefragt sind nicht die Computer selbst, sondern primär das IT-Zubehör rundherum, vor allem Monitore, Tastaturen, Mäuse, ­Kabel, Kopfhörer – und alle Marken ausser Apple. «Laptops sind auch okay», sagt Surber.

Die eigentlichen Computer, sogenannte ­Mini-PC, beschafft seine Partnerorganisation vor Ort zu günstigen Konditionen und mit Geldspenden, die teils auch aus der Schweiz

kommen. Insgesamt 1750 Monitore samt Zubehör hat Surber mittlerweile schon nach Laos verschifft; sein Ziel ist es, in den nächsten Jahren weitere 7500 zu liefern, und dabei zählt er insbesondere auf Unternehmen. «Viele Firmen entsorgen ausrangierte Hardware direkt ins Recycling, weil man kaum noch Geld dafür bekommt.

In Laos hingegen können damit Hunderte von Schulen modernisiert und ein Stück weit ins digitale Zeitalter geholt werden.»

Ein Computerset pro Primarschule

Wie wichtig das ist, realisierte Surber dank einer Kooperation mit EDF Lao, einer laotischen Organisation, die sich für eine Verbesserung des chronisch unterentwickelten Schulwesens engagiert. «Eigentlich wollten wir helfen, modernere Lehrmittel in die Schulen zu bringen», sagt Surber – doch die Entwicklung und der Druck so vieler Bücher wäre finanziell nicht zu stemmen gewesen.

«Online jedoch steht eine Fülle von gutem Material zur Verfügung, nur fehlt den Schulen dafür die technische Ausrüstung.»

Nach einer ersten Lieferung von 250 Geräten, die EDF Lao ab 2015 nach und nach im Land verteilte, wurden die laotischen ­Behörden auf das Projekt aufmerksam. «Die Regierung unterstützt uns nun seit 2019 ganz offiziell, was den Import und die Verteilung der Geräte erleichtert und beschleunigt.»

Allerdings wurden auch in Laos sämtliche Schulen wegen Corona geschlossen. «Doch seit Anfang September sind sie wieder offen, und es kann weitergehen.»

Die insgesamt vorgesehenen 9000 Monitore reichen, um sämtliche Primarschulen

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DATEN 1

Sonntag

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Mittwoch – Samstag

02.12. – 05.12.2020

3

Sonntag

06.12. – 09.12.2020

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Mittwoch – Samstag

– Mittwoch – Mittwoch

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Sonntag

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Mittwoch –

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Sonntag

– Mittwoch Samstag

– Mittwoch

29.11. – 02.12.2020

09.12. – 12.12.2020 13.12. – 16.12.2020 16.12. – 19.12.2020 20.12. – 23.12.2020

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SOZIALES ENGAGEMENT | 14.9.2020 | 21

Der neue Computer hat die volle Aufmerksamkeit der Schulkinder an der ­Phonphor ­Secondary School, zur Freude von ­Raphaël Surber (hinten links im Eingang stehend).

des Landes mit je einem Computerset auszurüsten, wovon rund eine Million Kinder profitieren würde. «Ein Riesen­ fortschritt für das Land», freut sich Surber.

Bild: Lucas Veuve/association basmati

Eigenes Hilfswerk statt nur Spenden

Hauptberuflich ist Raphaël Surber Geschäftsführer seiner eigenen Kom­ munikationsagentur in Baden AG, ­ausserdem Verwaltungsrat des Reise­ portals travelnews.ch, das er vor fünf Jahren mitgegründet hat. Südostasien gehört schon jahrzehntelang zu seinen bevorzugten Reisezielen.

«Es ist eine sehr schöne Region mit wunderbaren, herzlichen Menschen, ich habe mich dort immer sehr wohl ­gefühlt und konnte viele gute Kontakte knüpfen. Ich merkte aber auch schnell, dass an vielen Ecken und ­Enden Hilfe benötigt wird.»

So gründete er 2008 mit zwei Freun­ den die «association basmati» mit dem Ziel, direkt vor Ort Projekte und lokale Organisationen zu unterstützen, die er persönlich besucht und evalu­ iert. «Ich habe schon zuvor regelmässig Geld gespendet, war mir aber nie ganz ­sicher, wie viel davon wirklich den ei­ gentlichen Anliegen zugutekam. Hier kann ich das nun selbst sicherstellen.»

«Unsere Agentur spendet jedes Jahr ein Prozent ihres Umsatzes.

Eine Idee, zu der uns die Migros inspiriert hat.»

Das Budget seines Hilfswerks beläuft sich aktuell auf knapp 40 000 Franken im Jahr und finanziert sich ausschliess­ lich durch Spenderinnen und Gönner.

Unterstützt werden diverse Projekte in Laos, Kambodscha und Malaysia – etwa zum Schutz der letzten, vom Aus­ sterben bedrohten asiatischen Elefan­ ten in Laos oder zur Minenräumung in Kambodscha mithilfe speziell dafür dressierten Riesenratten. Zudem un­ terstützt «association basmati» finan­ ziell einen Verlag, der Kinder- und ­Lesebücher herausgibt. «Unter ande­ rem haben wir die Veröffentlichung von ‹Robin Hood› auf Laotisch ermög­ licht», erzählt Surber.

Auch seine Agentur hat eine soziale Komponente: «Wir spenden jedes Jahr ein Prozent unseres Umsatzes – eine Idee, zu der uns die Migros mit ihrem Kulturprozent inspiriert hat.» Das Hilfswerk startete als Hobby, nimmt aber derzeit recht viel Zeit in An­ spruch. Es besteht de facto aus Surber und seiner Frau Susanne Soo Jin (48), die koreanische Wurzeln hat, aber in der Schweiz aufgewachsen ist. Sie arbeitet heute an der ETH. «Wir kennen uns seit dem Kindergarten, sind aber erst sehr viel später ein Paar geworden.»

Und das nächste gemeinsame Pro­ jekt ist auch schon angedacht: «Wir planen, später mal nach Laos auszu­ wandern und unsere Arbeit vor Ort weiterzuführen», sagt Surber. Diese Idee geistere schon länger in ihren Köpfen herum. «Wir sagten immer, ach, so in zehn Jahren dann. Und so verschob es sich immer weiter nach hinten.» Inzwischen jedoch haben sie sich einen Termin gesetzt. «Wir sind dann mit Mitte Fünfzig immer noch jung genug, um noch einmal ­etwas Neues zu starten.» Und bis ­dahin, so hofft Raphaël Surber, sind dank ihrer Arbeit wohl auch alle laotischen Primarschulen online. MM Mehr Infos: basmati.ch

22 | 14.9.2020 | HERBST

Jetzt beginnt die goldene Jahreszeit Wenn die Wälder bunt und die Stoppelfelder gelb sind, werden Kürbisse, Pflaumen, Spätzli und Co. zu Favoriten in der K ­ üche.

Wir lassen uns von den warmen Herbstfarben ­inspirieren und feiern ein grosses Fest mit feinen Rezepten und ­stimmungsvoller Dekoration.

Text: Dinah Leuenberger Styling: Mirjam Käser Rezepte: Andrea Pistorius Bilder: Claudia Linsi

Caramelisierte Sesam-Nuss-Mischung Für 4 Personen 200 g gemischte Nüsse 2 EL Ahornsirup 2 EL Zucker 1 TL Butter 1 EL Sesamsamen ½ TL Fleur de sel 1 Prise Zimt Zubereitung

1. Backofen auf 200 °C vorheizen. Nüsse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Während des Aufheizens Nüsse ca. 5 Minuten im Ofen erwärmen.

2. Ahornsirup, Zucker und Butter in einer Pfanne köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Warme Nüsse dazumischen, bis sie rundum mit dem Ahornsirup überzogen sind. Nüsse auf das Backpapier verteilen und mit einer Kelle leicht andrücken.

Mit Sesam und Fleur de sel bestreuen. In der Ofenmitte ca. 10 Minuten goldbraun ­backen. Noch heiss mit Zimt bestreuen.

Leicht warm oder ausgekühlt servieren.

TIPP In Dosen oder Gläsern verpackt, hält sich die Sesam-Nuss-Mischung ca. eine Woche.

Nichts mit Grau und Nass

Das ganze Jahr über ­liefert die Natur Buntes zum Dekorieren. Und im Herbst gibts immer noch frische Blumen.

Dazu passen herbstliche Früchte und bunte ­Blätter – zusammen ­verleihen sie dem Tisch ­Frische und Farbe.

TIPP Die Blumen und Vasen mit Bast oder Jute umwickeln, das gibt dem Ganzen e­ inen ­schönen Naturlook.

HERBST | 14.9.2020 | 23

Warme Akzente 1 Teelichter, die farblich

zu den B ­ lumen passen, sorgen für eine warme Atmosphäre.

Teelichthalter von Migros Ambiance Fr. 1.95 2 Kleine Kürbisse in ­verschiedenen Farben bringen noch mehr Herbst auf dem Tisch .

Deko Minikürbis-Set von Migros Ambiance Fr. 9.95

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24 | 14.9.2020 | HERBST

Laub-Kunst von der ­ganzen Familie

Jacken zu und raus geht es auf einen Spaziergang, um farbige Blätter zu ­sammeln. Wieder an der Wärme, verzieren wir ­diese mit Deckfarben.

Da entstehen lustige ­Gesichter, Muster und – wieso nicht? – echte Kunstwerke.

«Der Herbst ist der Frühling des Winters.»

Henri de Toulouse-Lautrec (1864–1901) Französischer Maler

Kranz mal anders

Kürbis-Gewürz-Latte

Statt in Grün leuchtet unser Kranz in Rot. ­Dafür frische Hagebutten auf einen Draht aufziehen und zu einem Kreis formen.

Die Drahtenden verschliessen und den Kranz mit einem schönen Stoffband ver­ zieren, das auch gleich als Aufhänger dient.

Tierische Tasse

Wer ist der schlaue Fuchs der Familie?

Er oder sie hat ­sicher die fein ­gefüllte Fuchs-­ Tasse verdient.

Fuchs-Tasse von Cucina & Tavola Fr. 5.95

Herbstwelt

Fundstücke eines Spaziergangs bringen den Herbst in die Stube. Damit lassen sich hübsche Schalen füllen.

Terracotta-Schale von Cucina & Tavola Fr. 6.95 TIPP Was im Wald auf dem Boden liegt, darf in kleinen Mengen gesammelt werden.

Weitere Infos: waldschweiz.ch

Für 4 feuerfeste Gläser à ca. 3 dl Pumpkin Spice Latte 200 g Kürbis, gerüstet g ­ ewogen 1 TL Lebkuchengewürz 1 Beutel Vanillezucker 2 EL Zucker 1l Milch 2 dl Vollrahm 4 Espressi Zubereitung

1. Kürbis fein reiben. Mit Wasser in eine hohe Pfanne geben und unter Rühren dämpfen, bis das Wasser verdampft ist. Lebkuchen­ gewürz, Vanillezucker und Zucker dazugeben, Milch dazugiessen.

Langsam aufkochen und bei ­kleiner Hitze unter Rühren ca.

3 Minuten leicht köcheln. Pfanne vom Herd nehmen. Kürbismilch mit Stabmixer fein pürieren, ca. 2 Minuten ziehen lassen.

2. Inzwischen Rahm steif ­schlagen. Kürbismilch in Gläser ­ver­teilen, jeweils einen Espresso ­dazugiessen. Rahm auf die Ge­ tränke verteilen, nach Belieben mit Lebkuchengewürz bestreuen.

HERBST | 14.9.2020 | 25

Kleckern erlaubt

Für die herbstliche Stoffserviette mit einem Farb­roller auf ein Laubblatt Textilfarbe streichen, das Blatt auf die ­flache Serviette drücken.

Trocknen lassen und mit dem Bügeleisen ­Farbe ­fixieren. Danach ist die Serviette waschbar.

Pflaumen, Feigen, Beeren und Nüsse: Dekoration, die auch genascht werden darf

26 | 14.9.2020 | HERBST

Eierschwämmlisuppe mit Topping Kleine Mahlzeit für 4 Personen 400 g Eierschwämmli 1 Zwiebel 4 EL Olivenöl 2 Zweige Thymian 6 dl Gemüsebouillon,

z. B. vegane 100 g Apfelmus 2 EL Cashewmus Salz

gemahlener Pfeffer 2 EL Kürbiskerne 1 Knoblauchzehe 2 Zweige Salbei Zubereitung

1. Eierschwämmli putzen, ca. 1/4 davon für das Topping beiseitestellen. Zwiebel fein ­hacken, in der Hälfte des Öls ­andünsten, Thymianblättchen dazuzupfen. Eierschwämmli ­dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebouillon ablöschen. Apfel- und Cashewmus darunterheben. A ­ lles ca. 5 Minuten köcheln ­lassen.

Suppe fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, grob hacken und bei­seitestellen.

Knoblauch fein h ­ acken. Salbeiblätter abzupfen. Beides im restlichen Öl an­braten. Beiseitegestellte Pilze dazugeben und mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Z ­ u­sammen mit Kürbiskernen auf der Suppe anrichten.

DAS REZEPT DAZU gibts auf migusto.ch/buchteln

Kürbis-Buchteln mit Käse Buchteln, auch bekannt als O ­ fennudeln, gibt es süss und salzig. Unsere Version schmeckt mit ­Kürbis und Greyerzer.

Die Hefebrötchen passen zum Brunch ­ oder Picknick und eignen sich auch als Party-Fingerfood.

Der Kürbis sorgt dafür, dass die Buchteln schön feucht bleiben und auch nach ein bis zwei Tagen noch hervorragend schmecken. Und falls doch ein Rest übrig bleiben sollte: Buchteln lassen sich auch tiefkühlen.

TIPP Champignons oder andere Pilze anstatt Eierschwämmli verwenden.

Dazu passt knuspriges Brot.

HERBST | 14.9.2020 | 27

Randen-Carpaccio Eine feine Vorspeise: Randen-Carpaccio aus marinierten, rohen Randen, serviert mit Schnittsalat, Sprossen und zerbröckeltem Ziegenfrischkäse.

Rezept:­ migusto.ch/randencarpaccio

Kürbis-PflaumenVoressen mit Spätzli Hauptgericht für 4 Personen 600 g Kürbis, gerüstet gewogen 2 Knoblauchzehen 1 grosse Zwiebel 250 g Champignons 100 g getrocknete entsteinte Pflaumen 400 g Rindsvoressen 2 EL Bratbutter 4 dl Rindsbouillon 1 Dose gehackte geschälte

Tomaten à 400 g 1 TL Paprika Pfeffer ½ Bund Oregano 2 Lorbeerblätter Salz 500 g Spätzli 100 g Greyerzer Zubereitung

1. Kürbis in Würfel à 1,5 cm schneiden, Knoblauch und ­Zwiebel hacken. Champignons je nach Grösse halbieren oder vierteln, Pflaumen klein schnei­ den. Fleisch in 2 cm grosse ­Würfel schneiden.

Im Herbst haben wir wieder Zeit für deftige Gerichte, die wir lange schmoren lassen, damit sie einen noch intensiveren Geschmack bekommen.

2. Backofen auf 200 °C vorheizen.

Bratbutter in einem ofenfesten Bräter erhitzen. Fleisch rund­um scharf anbraten. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und an­ dünsten. Kürbis, Champignons und Pflaumen mitbraten. Mit Bouillon und Tomaten ablöschen, mit Paprika und Pfeffer würzen.

Die Hälfte der Oreganoblättchen vom Stiel zupfen, mit den Lor­ beer­blättern dazugeben. Bräter zudecken. Ragout ca. 60 Minuten im Backofen schmoren, bis das Fleisch zart ist. Mit Salz ab­ schmecken.

3. Deckel entfernen, Fleisch und Kürbisstücke etwas an den Rand schieben. Spätzli leicht in der Sauce wenden und Käse darüberreiben. Weitere 10 Mi­ nuten im Ofen überbacken.

Mit beiseitegestelltem Oregano bestreuen und servieren.

TIPP Anstelle des frischen Ore­ ganos getrockneten verwenden.

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HERBST | 14.9.2020 | 29

Zwetschgen-TarteTatin Dessert für 8 Personen Für 1 Kuchenblech à ca. 22 cm Ø 1 Orange 1 dl Ahornsirup 2 TL Lebkuchengewürz 1 Beutel Vanillezucker 30 g Butter 2 Zweige Thymian 600 g Zwetschgen 80 g Marzipan 100 g Mandelblättchen 1 rund ausgewallter B ­ lätterteig Zubereitung

1. Von der Orange die Hälfte der Schale abreiben. Ahornsirup, ­Lebkuchengewürz, Vanillezucker, Orangenschale und Butter zusam­ men bei kleiner Hitze zu einer dickflüssigen Sauce einköcheln.

Thymianblättchen dazuzupfen.

2. Ein Blatt Backtrennpapier mit lauwarmem Wasser tränken und gut ausdrücken. Kuchenblech damit auslegen. 1/3 der Ahornsirupsauce darin verteilen. Zwetschgen halbie­ ren, entsteinen und auf dem Boden der Form auslegen, restliche Sauce darüber verteilen. Marzipan flach drücken und in kleinen Stücken auf den Zwetschgen verteilen.

3. Backofen auf 200 °C vorheizen.

Mandeln ohne Fett in einer be­ schichteten Pfanne rösten, wenig zum Anrichten beiseitestellen.

Rest fein zerkrümeln und über die Zwetschgen verteilen. Mit Blätter­ teig bedecken. Stark überstehen­ den Blätterteigrand abschneiden.

Ränder dem Formrand entlang et­ was hinunterdrücken. Tarte in der unteren Ofenhälfte ca. 20 Minuten backen, bis der Teig gebräunt ist.

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4. Tarte aus dem Ofen nehmen, ca.

10 Minuten abkühlen lassen. Form mit einem grösseren Teller oder ­einer Servierplatte bedecken. Tarte vorsichtig stürzen. Achtung, heisser Caramel! Backpapier vorsichtig ab­ heben. Tarte mit beiseitegestellten Mandelblättchen und nach Belie­ ben mit einigen Orangenzesten und Thymian bestreuen. Lauwarm oder ausgekühlt servieren.

TIPP Blätterteigreste mit Wasser bestreichen, mit grobem Zucker be­ streuen, bei 200 °C knusprig backen.

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HERBST | 14.9.2020 | 31

11 gute Gründe, den Herbst zu lieben Das Sommerlicht ist nie so schön wie das im Herbst. Viele überzeugende Fakten sprechen für diese Jahreszeit. Dazu Tipps für hübsche Kürbisschnitzereien.

Text: Dinah Leuenberger Bilder: Claudia Linsi Styling: Mirjam Käser

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. Ausgesummt Lüften bei Licht, draussen sitzen und schlafen: All das ist jetzt wieder ungestört möglich, denn die Mücken sind fort.

. Der Underdog Alle lieben den Sommer und den Winter.

An den Herbst haben wir eher tiefe Erwartungen, die dann fast jedes Jahr übertroffen werden.

Freuen wir uns doch darauf.

. Das Licht Im Sommer ist es nie so schön wie im Herbst. Und der Altweibersommer beschert uns ein letztes Hochgefühl und lässt die Landschaft leuchten, bevor Nebelschwaden, Windböen und Nieselregen ihm den Garaus machen.

. Temperaturoptimum Man schwitzt nicht und friert nicht.

Und hat endlich die Gelegenheit, während ein paar Wochen sämtliche Übergangsjacken zu tragen, die sonst im Schrank hängen. Und natürlich auch Strickpullover.

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. A propos Leuchten Das tun auch Kürbisse. Weil wir nicht bis Halloween warten wollen, gestalten wir statt böser Fratzen hübsche Muster. Sie gelingen mit dem Kürbis-­Schnitzset (Bild unten).

Dazu rund um den Kürbisstiel ­einen Deckel einschneiden – so gross, dass die Hand hindurchpasst. Mit der Schaufel aushöhlen (die Wand sollte nicht zu dünn werden). Mit der Ahle Löcher in einstechen und bei Bedarf mit der Säge vergrössern. Eine Kerze reinstellen und sich freuen.

4

. Ferien Wer trotzdem den richtigen Sommer verlängern möchte, findet ihn noch in der Nähe und muss nicht in die Ferne reisen.

5

. Marathon Natürlich nicht draussen, sondern drinnen! ­Endlich können wir wieder ohne schlechtes Gewissen unsere Lieblingsserie binge-watchen (zum Beispiel «Marcella» auf Netflix) oder uns dem Bücher­ stapel widmen.

. Die Luft Kältere Luft riecht einfach gut. Die geniessen wir jetzt besonders auf den langen Spaziergängen, bei denen wir mit den Füssen wie wild herbstbunte Laubberge vor uns aufwirbeln.

9

. Wohlig warm Auf üppige Getränke in grossen Tassen haben wir seit Monaten verzichtet, jetzt schlagen wir wieder zu. Heisse Schokoladen, Kürbis-Spice-Latte und Glüh-­ wein – wir kommen!

In Form Für hübsche Muster, böse Fratzen und andere Kürbis-­ Ideen: Kürbis-Schnitzset 4-teilig Fr. 8.95

10

. Coole Kultur Im Sommer war es uns zu schön für Kino, Museum und Co. Jetzt holen wir das nach.

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. 101 So viele Tage dauert es noch bis Weihnachten. Das ist auszuhalten. Und: Wie wäre es, jetzt schon mit der Geschenk-­ organisation zu beginnen, um stressfrei durch den Dezember zu kommen? MM

32 | 14.9.2020 | EINKAUFEN

Marketing-Chef Matthias ­ underlin arbeitet alle paar W ­Wochen in einer Supermarktfiliale.

«Wir wollen das beste Sortiment zum besten Preis» Bio zu erschwinglichen Preisen, einfaches Einkaufen, eine noch grössere M-Budget-­Auswahl: Matthias Wunderlin macht die Migros-Supermärkte für die Zukunft fit. Im Interview verrät der Marketing-Chef zudem, warum er sich r­ egelmässig die Lehrlingskutte überzieht.

Text: Kian Ramezani Bilder: Daniel Winkler

EINKAUFEN | 14.9.2020 | 33

M

atthias Wunderlin, man erzählt sich, dass Sie regelmässig in den Filialen aushelfen.

Stimmt das?

Ja, das stimmt. Alle sechs bis acht Wochen fülle ich Regale auf oder sitze an der Kasse.

Inkognito, oder wie muss man sich das ­vorstellen?

Wer ich bin, interessiert jeweils nicht übermässig. Das ist auch in Ordnung so. Meistens steht auf meinem Schild «Lernender», damit die Kunden nicht zu überrascht sind, wenn ich einmal nicht auf Anhieb weiss, wo ein ­bestimmtes Produkt ist (lacht). Zu Beginn kam das des Öfteren vor. Aber ich werde ­immer besser. Und ich bekomme auf diesem Weg einfach vieles aus erster Hand mit.

Zum Beispiel?

Ich persönlich zahle immer mit der Migros-­ App. Wenn ich an der Kasse sitze, sehe ich, wie viele Leute nach wie vor bar bezahlen.

Das hat mich am Anfang sehr überrascht.

Es ist wichtig, immer wieder das eigene ­Handeln mit dem der Kunden abzugleichen.

Oder einmal räumte ich Putzschwämme ein und war erstaunt, wie viele verschiedene Artikel wir anbieten.

Zu viele?

Unser Sortiment ist stellenweise tatsächlich gross. Wir alle kennen das Gefühl, vor dem Joghurt-Regal zu stehen und von der Auswahl überfordert zu sein. Aber die Kundenwünsche gehen nun einmal immer weiter auseinander: Der eine möchte es gerne mit viel Eiweiss, der andere vegan und der Dritte unbedingt regional. Eigentlich möchten wir das alles anbieten können. Auf der anderen Seite wollen wir aber auch ein Regal, das gut lesbar ist und wo sich unsere Kunden schnell zurechtfinden.

Und wie lösen Sie dieses Dilemma?

Die richtige Vorauswahl für seine Kunden zu treffen, ist die ureigene Aufgabe des Detailhändlers. Dieser wollen wir uns bei der ­Migros noch stärker zuwenden. Das bedeutet nicht einfach, weniger nachgefragte Artikel aus dem Sortiment zu nehmen. Produkte für Allergiker oder vegane Produkte sind (noch) nicht die umsatzstärksten. Aber sie sind für eine wachsende Zahl unserer Kunden sehr wichtig. Auf der anderen Seite gibt es viel-

«Unser Ziel ist klar: Es soll keinen Grund mehr geben, zum Discounter zu gehen.»

Matthias Wunderlin Marketing-Chef Migros

leicht zwei nahezu identische Produkte, die beide gut laufen. Hier gehen wir davon aus, dass sich die Umsätze auf das verbleibende Produkt verlagern.

Die Migros verkleinert das Sortiment – und senkt gleichzeitig die Preise. Welche Ziele verfolgen Sie? Wir konzentrieren uns auf unser Kern­ geschäft. Was ist der Kern der Migros?

Das beste Sortiment zum besten Preis. Das ­bedeutet, die Produkte stetig zu verbessern, sie nachhaltiger zu produzieren und noch ­attraktiver zu verpacken. Es bedeutet wie ­gesagt, punktuell weniger Artikel anzubieten.

Dadurch entsteht Raum für neue Entwicklungen, gerade auch aus unserer Eigenindustrie.

Und ja, es bedeutet auch Preissenkungen.

In welchen Bereichen senken Sie die Preise? ​Wie wir seit einiger Zeit feststellen und was sich in der Coronakrise noch verstärkt hat: Die Leute kaufen vermehrt entweder günstige Produkte oder sogenannte Mehrwertprodukte wie Bio oder Regionales. Die Migros ist sehr stark in der Mitte, doch der Trend geht in Richtung dieser beiden Pole. Das ­beste ­Sortiment zum besten Preis muss diese Kunden abholen. Statt den Einkaufstou­rismus zu kritisieren, möchten wir preis­bewussten Konsumenten noch vermehrt eine ehrliche Alternative in der Schweiz bieten. Gleichzeitig erachten wir es als unsere Pflicht, auch Bio und vegan für eine breite B ­ evölkerung erschwinglich zu machen.

Das Biosortiment wird also günstiger.

Wie sieht es denn beim anderen Pol aus?

Auch in der Schweiz gibt es Discounter, man muss nicht ins Ausland fahren …

Unser Ziel ist klar: Es soll keinen Grund mehr geben, zum Discounter zu g­ ehen. Schon heute haben wir mit M-Budget ein breites Sortiment qualitativ guter Produkte, das preislich von keinem Anbieter in der Schweiz unterboten wird. Wir werden es weiter ausbauen.

Preisgünstig und nachhaltig – welche ­anderen Trends stellen Sie im Einkaufsverhalten in der Schweiz fest?

Die Online-Umsätze wachsen kräftig weiter.

Vor allem beim Non-Food, aber inzwischen auch bei Grosspackungen wie bei Tierfutter und bei Getränken im Harass. Immer weniger Menschen machen den ritualisierten Grosseinkauf am Samstag. Die Zeit wird l­ ieber mit der Familie oder mit Freunden verbracht oder Hobbys gewidmet. Das wiederum beeinflusst, wo die Migros ihre Läden baut, wie gross und mit welchem Sortiment. In ­diesem Zusammenhang steht auch die zunehmende Bedeutung regionaler Produkte. Die Leute wollen nicht überall dieselben Artikel. Dann würde ich noch den Trend zur Schnellverpflegung über den Mittag erwähnen, der zumindest bis vor Corona sehr ausgeprägt war.

Apropos Corona, was hat Sie in der Krise am meisten erstaunt?

Gewisse Hamsterkäufe. Dass haltbare Lebensmittel besonders nachgefragt waren, ist verständlich. Aber sobald irgendwo ein ­leeres Regal stand, wurden genau diese Produkte leergekauft, sobald Nachschub da war. Die Wahrnehmung der Kunden war, dass hier Knappheit besteht. Obwohl dies in der Realität nie der Fall war. Wir hatten zu jedem Zeitpunkt mehr als genug WC-Papier, Pasta und Reis. Wir haben es nur nicht geschafft, sie in dieser Frequenz in die Läden zu bringen. Ich bin überzeugt, wenn die Regale immer voll gewesen wären, dann wären die Hamster­käufe deutlich geringer ausgefallen.

Sobald Vertrauen da ist, wird wieder normal kon­sumiert. Das ist psychologisch interessant, und ich muss gestehen, dass auch ich im Lockdown die eine oder andere Packung Teigwaren mehr eingekauft habe.

Wie kaufen Sie persönlich in normalen ­Zeiten ein?

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EINKAUFEN | 14.9.2020 | 35

​ elativ häufig. Auch wir machen den R ­grossen Wochenendeinkauf nicht mehr, sondern kaufen jeden oder jeden zweiten Tag ein. Entweder hier am Limmatplatz (Sitz des Migros-Genossenschafts-­Bundes und Arbeitsort von Matthias Wunderlin, Anmerkung der Redaktion) oder zu Hause in Höngg. Viel Frisches, viel Bio. Und viel Wiederholung, da bin ich wie die meisten anderen Konsumenten.

Seit Anfang 2019 stehen Sie als Marketing-Chef dem grössten Departement der Migros vor. Wie gefällt Ihnen die Arbeit, wenn Sie nicht gerade in einer Filiale sind?

Es war mir immer wichtig, etwas zu tun, was mich selbst auch betrifft. Lebensmittel, Einkaufen, das sind Themen, die alle kennen, zu denen jeder eine Meinung hat, über die man mit jedem diskutieren kann. Hinzu kommt, dass die Migros einfach ein tolles Unternehmen ist. Mit einer ausgeprägten Kultur, nicht abgehoben,

bodenständige gute Leute. An so einem Ort arbeite ich gerne, mit viel Energie und kann auch etwas Positives beitragen.

Sie sind Teil des Generationenwechsels in der Generaldirektion um ­ Fabrice Zumbrunnen. Wie ist die ­Zusammenarbeit?

Ich empfinde sie als hervorragend.

Wir diskutieren kontrovers und offen, am Schluss vertreten wir eine gemeinsame Meinung. Die Frage, wie man als Team funktioniert, wird für mich mit zu­nehmendem Alter immer wichtiger. ­Wichtiger sogar als der Arbeitsinhalt.

Zur Person Matthias Wunderlin (47) ist seit Januar 2019 Marketing-­Chef der ­Migros. Zuvor leitete er die Direktion Handel Digital. Von 2007 bis 2013 führte er den Migros-­ Möbel­fachmarkt Mi­casa und ein Jahr lang zusätzlich Do it + Garden. Er ist ­verheiratet, hat drei Kinder und wohnt in Zürich.

Eine letzte Frage: Man sieht Sie ab und zu in Turnschuhen und Jeans im Büro. Wie kommt das in der ­Generaldirektion an?

Die Sache ist die: Ich fahre sehr gern Velo. In der Stadt bin ich damit schneller.

Und da gibt es einfach Kleidung, die praktischer ist als ein Anzug ( lacht). MM

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36 | 14.9.2020 | FREIZEIT

Wer strahlen will, muss laufen: Ewald Gorsatt führt kleine und grosse Gäste durchs Walliser Binntal.

W

enn eine Viertklässlerin und ein Sechstklässler morgens um halb neun äusserst motiviert den Berg hochwandern – dann muss da oben schon etwas ganz Beson­deres locken. Weder eine Glace noch eine ­Rodelbahnfahrt ­treiben die Kinder Dunja und Ramón im Turbogang den steilen Pfad hinauf. Tat­ sächlich sind es B ­ ergkristalle.

Wir sind auf Mineraliensuche im Binntal. Das ab­gelegene ­Walliser Seitental ist bekannt für seine versteckten Schätze.

Auf dem Glitzerweg

«Als ich klein war, kam mein ­Vater mit ganzen Rucksäcken voller Bergkristallen heim», ­erzählt Ewald Gorsatt. Seit 20 Jahren bietet der gelernte Maschinenbauingenieur ­Ex­kursionen für Strahler an.

So werden Kristall- und Mine­ raliensucher genannt. Unsere zwei Ministrahler preschen

FREIZEIT | 14.9.2020 | 37

Schatzsuche in den Bergen Abenteuer für die ganze Familie: Bei einer Mineralienexkursion im Binntal strahlen Kinderaugen und Kristalle um die Wette.

Text: Marlies Seifert Bilder: Roger Hofstetter

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­ eiter voran. Dass sie auf der w richtigen Fährte sind, zeigt der hell funkelnde Untergrund. ­ «Wir laufen auf dem Glitzerweg», prusten die Kinder freudig ­heraus. Auf der Suche nach ­Kristallen spalten die Kinder mit Hammer und Meissel Steine.

«Eis, zwei, drü!»– schon kullert ein Exemplar auf den Boden.

«Das kann stundenlang so gehen.

Die Leute werden süchtig, sie wollen immer einen noch per­ 310_Legende_QS_x11 fekteren Stein», sagtUm Gorsatt. fugitibus Wir wollen apit elis vor et ea allem con-Berg­ sequam abo. kristalle, deshalb Et aped steigen quis wir zu den weissen Quarzbändern im intotas 310_Legende_QS_ Fels auf.

Jetzt ist Graben x11 Um fugitibus apit elis et ange­ sagt.

Schicht für Schicht ea consequam abo.

Et apedträgt Gorsatt das310_Legende_ Gestein ab und zieht quis intotas QS_x11 Um fugitibus schliesslich einen dreckigen apit Klumpen aus der Kluft. elis et ea consequam abo. «Origi­ nalverpackt», sagt er verschmitzt Et aped quis intotas und putzt den Lehm ab. Hervor kommt: ein Bergkristall! Und strahlende Gesichter. MM

Erst hämmern, dann schleifen (Bild oben): Die Berg­kristallfunde von Dunja und Ramón entfalten erst nach dem Polieren ihre volle Pracht.

Strahler für einen Tag Von Juli bis Mitte Oktober führt Ewald Gorsatt eintägige Mine­ralien­exkursionen durch. Die ­Tages­touren führen ab Binn via Schinerewyssi ins Feldbachtal und beinhalten eine rund dreistündige Wanderung, die dem Schwierigkeitsgrad T3 entspricht. Eine Fundgarantie gibt es keine, aber mit über 300 einheimischen Minera­ liensorten stehen die Chancen gut.

Was man findet, darf man n ­ atürlich behalten! Erwachsene zahlen für das Abenteuer 90 Franken, Kinder (Mindestalter 10 Jahre) 45 Franken. gorsatt.ch

40 | 14.9.2020 | KINDERBUCH

1

Wenn Bücher mit uns sprechen

Entdecke den Bauernhof

Auf dem Bauernhof lebt Marie mit ihrer Familie. ­Jeden Tag stehen sie um halb sechs auf, denn es gibt viel zu tun! Die Hühner müssen gefüttert, die Kühe gemolken werden. Was wächst auf den Feldern?

Welche Maschinen braucht der Bauer? Der orange Stift erzählt es dir.

Interaktive Bücher regen dazu an, hinzuhören und Bilder anzufassen. Der Entwickler Florian Mühlegg erklärt ihren Reiz.

Text: Monica Müller

Florian Mühlegg (38) entwickelt Ravensburger Tiptoi-Bücher und -Produkte.

Florian Mühlegg, kommen Tiptoi-­ Bücher bei den kleinen Lesern an?

In fast jedem zweiten Kinderzimmer im deutschsprachigen Raum gibt es Bücher und Produkte, die der orange Stift zum Leben erweckt. Als wir vor zehn Jahren die ersten Tiptoi-­ Bücher entwickelten, dachten wir nicht im Traum daran, dass sie so ­einschlagen würden. Nun arbeiten wir in der R ­ edaktion zu zehnt mit den Autoren und Illustratoren an neuen Büchern, Spielen und Puzzles.

Pro Monat kommt eine Neuheit auf den Markt. Insgesamt gibt es über 100 Produkte.

Worauf führen Sie den Erfolg der interaktiven Bücher zurück?

Schon Dreijährige können mit dem «Zauberstift» viel über ein Thema ­erfahren und selbst entscheiden, ­wo­rüber sie mehr wissen möchten.

Vielleicht hören sie am liebsten zu, wie die Hühner gackern, die Kühe muhen und die Ziegen meckern.

Oder sie v­ ersuchen, die Aufgaben des Bauern in der richtigen Reihenfolge anzu­tippen. Die Kinder können mit dem Stift jederzeit zu ihren Lieblings­ stellen zurückkehren. Sobald meh­ rere Sinne angesprochen sind, ist das Leseerlebnis intensiver und ­damit eingängiger.

Machen interaktive Bücher Eltern überflüssig?

Keineswegs! Viele Kinder erschliessen sich die Bücher zusammen mit Mama oder Papa und erkunden sie gern ­immer wieder mit ihnen. Die Tiptoi­Bücher sind aber so konzipiert, dass sich Kinder auch allein damit ­beschäftigen können.

Wie funktioniert die Technik?

Eltern laden die passenden Audio­ dateien übers Internet auf den Stift.

Ein optischer Sensor im Stift wandelt dann unsichtbare Codes in Töne um.

Diese hört man über den eingebauten Lautsprecher im Stift.

Wie können Sie als Erwachsener ­abschätzen, ob die Inhalte bei den Kindern auch ankommen?

Viele Themenwünsche erreichen uns direkt von unseren Nutzern. Im Laufe der Entwicklung testen wir die Neuheiten in Kindergärten oder Schulen. So erfahren wir gleich, was funktioniert und was nicht. Kinder nehmen kein Blatt vor den Mund.

Welche Bücher sind die beliebtesten?

«Erste Buchstaben», «Erste Zahlen», «Meine schönsten Kinderlieder», «Mein grosser Weltatlas» und «Meine schönsten Märchen». Auch der interaktive Globus ist ein Bestseller.

Wie haben sich die Tiptoi-Produkte über die Jahre verändert?

2017 kamen Produkte speziell für Kinder ab drei Jahren dazu, seit 2018 können Kinder über die Aufnahmefunktion des Stifts eigene Sounds und Dialoge aufnehmen und so ihre Bücher und Spiele mitgestalten. Die neuesten Produkte animieren Kinder zum Turnen und Tanzen.

Werden interaktive Bücher die herkömmlichen eines Tages ersetzen?

Ich glaube eher, sie tragen dazu bei, Kinder für Bücher zu begeistern.

Wir freuen uns über jedes Kind, das zugunsten eines Buches auf den Bildschirm verzichtet. MM

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2

Hilf schnell mit, mach Giraffe wieder fit Die Giraffe ist krank: Ihr langer Hals tut schrecklich weh und ihre Nase läuft.

Ein Fall für Dr. Ele. Der ­Elefant braucht deine Hilfe, denn nur, wenn du das Buch im richtigen Moment drehst und schüttelst, kann er seinen Job richtig gut machen.

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Dreh das Buch

um 90 Grad im Uhrzeigersinn: Nun fährt der Doktor abwärts und ist viel schneller bei der kranken ­Giraffe.

KINDERBUCH | 14.9.2020 | 41

3 Der stinkende Geissbock Charly hat ein Problem: Er stinkt. Dabei möchte er doch so gern seiner Geiss gefallen.

Also macht er sich auf die Suche nach einem unwiderstehlichen Duft. Auf seiner Reise entdeckt er ganz viele Gerüche, die auch du wahrnehmen kannst.

Erhältlich bei exlibris.ch für Fr. 34.30

4

Was bringen interaktive Bücher?

Viele Verlage haben aus Angst, das ­klassische Buch könnte verschwinden, neue Wege gesucht. Sie haben eigene Bücher digitalisieren und Apps ent­ wickeln lassen. Mittlerweile ziehen sich viele Verlage wieder aus dem App-Markt zurück. Digitale Bücher hingegen sind ein boomender Markt.

Interaktive Bücher gibt es schon lange.

Auch kartonierte Bilderbücher mit Schiebeelementen und Klappen für klei­ ne Hände zählen dazu. Können Kinder etwas mit Büchern anstellen, gibt das Anlass für einen Austausch mit anderen.

Ein digitales Buch ermöglicht Kindern, ein Thema mit mehreren Sinnen zu ­erforschen. Es besteht aber das Risiko, dass Kinder dabei vor lauter Möglich­ keiten in Hektik verfallen. Vor allem bei jüngeren Kindern ist es deshalb wichtig, sie bei ihren Erkundungen zu begleiten.

Kinder profitieren mehr vom direkten Austausch mit ihren Bezugspersonen als von den technischen Möglichkeiten.

Quelle: Barbara Jakob ist beim Schweizerischen Institut für Kinder- und Jugendmedien SIKJM ­zuständig für literale Förderung.

5

Interaktiver Globus

Dieses Buch kommt mit ganz wenig aus: rote, gelbe und blaue Tupfen auf weissem Grund.

Und doch bringt es dich zum Staunen. Tippst du drei Mal auf den gelben Punkt, sind es auf der nächsten Seite schon drei gelbe Punkte. Schüttelst du sie, gibts ein Durcheinander.

Bonjour, dobr den oder god dag! So begrüssen sich Menschen in an­ deren Ecken der Welt. Der Globus enthält Informatio­ nen zu 197 Ländern und kann ganz vie­ le deiner Fragen ­beantworten. Wie gross ist Namibia?

Wie klingt ein ­Kamel? Welches ist das grösste Land der Welt?

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Erhältlich bei exlibris.ch für Fr. 72.90

Das Mitmach-Buch

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KOLUMNE | 14.9.2020 | 43

Schön und gut DER ANDERE BLICK In meiner Familie sind Schönheitsoperationen gutschweizerisch kein Tabu. Man lässt sich die Brüste aufpolstern, Fett absaugen und den Magen verkleinern, man lässt sich auch die Nägel aufgelen und Tattoos stechen. All dies bereits in dritter Generation.

Nichts von dem habe ich gemacht. Und als ­Allerletztes würde ich mir Gelnägel machen lassen. Ein gemachtes Bett für Viren und Bak­ terien. Im Dorf hatten wir (für kurze Zeit) eine Metzgersfrau mit dicken, lackierten Nägeln. Es gab nur einen ersten und letzten Einkauf. In diesem heiklen hygienischen Umfeld war sie mir zu wenig umsichtig.

Da bin ich oldschool, wie mein Sohn sagen ­würde. Ich mag nämlich auch keine tätowier­ ten Katzenpfötli hinter dem Ohr – tätowierte Arme hingegen finde ich sehr sexy. Aber auch dieser Kelch ist an mir vorbeigezogen. Ich war um die 20, als ich unbedingt eine Rose/einen Delfin/We Don’t Need No Education gestochen haben wollte, aber chancenlos war gegen meine Feigheit. Also blieb ich ein Reinhäuter.

Gerda Portner (62) wurde vor zwei Jahren frühpensioniert und trägt jetzt die Patina des Lebens.

Ich bewundere alle, die den Mut und die ­Geduld dafür aufbringen, sich unermüdlich zu gestalten und zu definieren. Ausser Parfüm ­tragen und möglichst viel gehen, habe ich leider keine Ambitionen. Die Spuren zu verwedeln, ist mir zu anstrengend. Da lese ich lieber. Trotzdem ist man ja kritisch mit sich. Schon von klein auf, auch wenn einem erst andere auf die Sprünge

helfen. «Warst du mit dem Teesieb an der ­Sonne? Warst du hinter dem Güllewagen ­spazieren?», neckten mich meine Schulkame­ raden. Oder meine kleine Schwester quiekte strahlend: Einemillionfünfhundertsiebzig­ tausend – so viele Sommersprossen hätte sie auf meinem Gesicht gezählt.

Da half auch Mutter nicht, die zu trösten ver­ suchte: «Kinder der Liebe sind immer schön.»

Ich verstand gar nicht, was sie meinte. Sah sie denn meinen dicken Hintern, die Sommer­ sprossen und die grossen Füsse nicht? Ich kam zum Schluss: Jede weibliche Person ist viel schöner als ich. Komplimente empfand ich fortan als Schmeicheleien mit Hintergedanken.

Im Rückblick ist mir schleierhaft, warum ich so unerbittlich mit mir war. Bei anderen bin ich nie so streng. An einem freundlich gesinnten Gegenüber finde ich immer etwas Schönes.

Sei es die Art zu erzählen, die Stimme, Herz­ lichkeit, Offenheit. Das lenkt den Blick vom aufgespritzten Mund direkt ins Herz.

Mit dem Sprung ins dritte Glück, so nenne ich seit Neuestem mein Rentnerdasein, ging ein ­Bilanzziehen einher. Ein Fokus galt dem opti­ schen Inventar. Es gab nichts nachzustechen oder nachzufüllen, aber eine leichte Resignation der Falten wegen. Liesse sich ändern, sagt man.

Dafür opfere ich aber meine Lachfalten nicht.

Das wäre ein schreckliches Signal in dieser Zeit.

Okay, vielleicht die Lidfalten straffen? Eine ­befreite Sicht kann jetzt nicht schaden … MM

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07.09.20 18:27

E

nde Juli hob Artemis zum ersten Mal ab. Nach 80 Tagen Brutzeit breitete das Jungtier seine Flügel aus und verliess seinen Horst im Val-de-Travers NE. Für Vogelliebhaber eine kleine Sensation. Denn erstmals seit 200 Jahren setzte im Juragebiet wieder ein junger Steinadler zum Jungfernflug an. Artemis ist das Ergebnis ­einer mehrere Jahre dauernden Rückeroberung. Begonnen hat sie in den Nullerjahren.

2018 liess sich endlich ein Paar im Val-deTravers nieder, i­ rgendwo zwischen dem

Creux-du-Van und dem Chasseron. Heute ­leben auf der Schweizer Seite des Juras drei Steinadler­paare. Die beiden Wissenschaftler Jean-­Daniel Blant und Bernard Claude be­ obachten die Adlerfamilie im Val-de-Travers seit Längerem. Blant ist ehemaliger Kurator des Naturhisto­rischen Museums in La Chauxde-Fonds, und der Naturforscher Claude ­arbeitet für das Naturhistorische ­Museum in Neuenburg.

Im vergangenen März registrierten die Wissenschaftler, dass das Steinadlerpaar

im Val-de-Travers ein Ei abgelegt hatte. ­Mithilfe einer Kamera, die 500 Meter vom Nest entfernt installiert wurde, und einer ­Bewegungsfeldstudie dokumentieren sie das Familienleben der Tiere. Ziel der Operation: Man wollte versuchen, die Auswirkungen zu messen, die geplante Windparks rund um das Val-de-Travers auf diese Vögel haben könnten. Blant und Claude erläutern nachfolgend die ereignisreiche Geschichte der Steinadler im Jurabogen – von ihrem Verschwinden bis zur Rückkehr.

Bilder: Getty Images, Patricia Huguenin, zVg

44 | 14.9.2020 | GREIFVÖGEL

GREIFVÖGEL | 14.9.2020 | 45

Alle Bewegungen des Steinadlers werden von Wissenschaftlern akribisch untersucht.

Der Adler ist gelandet

Erstmals seit 200 Jahren wurde im Jura ein junger Steinadler ausgebrütet.

Nun ist das Jungtier flügge und ausgeflogen. Sieben Fakten zur Geschichte des Greifvogels und seiner Rückkehr.

Text: Alain Portner

Jean-Daniel Blant Biologe

Bernard Claude Naturforscher

1. Der Rückgang

2. Die Rückkehr

Wie die anderen grossen Raubtiere Wolf, Luchs und Bär galt der Steinadler den Men­ schen lange Zeit als Ärgernis – zweifellos wegen seiner imposanten Flügelspannweite und vielleicht auch, weil er gelegentlich eine Henne erlegte. Er wurde so zum Ziel von Bauern und Jägern. In der Schweiz war er Ende des 18. Jahrhunderts beinahe ver­ schwunden. Nur einigen wenigen Exem­ plaren gelang es, in den Alpen zu überleben.

Im Lauf des 20. Jahrhunderts, spätestens aber ab 1966, als die Raubvögel unter Schutz gestellt wurden, nahm die Population der Steinadler wieder zu. Heute gibt es in den Alpen wieder rund 350 Paare. Für einen jun­ gen Steinadler ist es inzwischen fast unmög­ lich geworden, in den Alpen eine Heimat zu finden. Auf der Suche nach neuen Lebens­ räumen wichen die Vögel deshalb vermehrt auf den Jura aus. Aber erst nach der Jahrtau­

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GREIFVÖGEL | 14.9.2020 | 47

Bilder: Patricia Huguenin, zVg

Der junge Stein­adler Artemis hatte anfangs Angst, sein Nest zu ­verlassen. Schliesslich fand er doch den Mut und flog aus.

sendwende liessen sich dort die ersten Brutpaare dauerhaft nieder: 2009 am Weis­ senstein, 2012 am Chasseral, 2018 schliesslich im Val-de-Travers. Die Wiedererschlies­sung des Juras scheint also in vollem Gang zu sein.

3. Der Nachwuchs

Es dauerte fast drei Jahre, bis das junge Paar im Val-de-Travers einen lebensfähigen Erben ausbrütete. 2018 gab es zwar ein Nest, aber k ­ eine Eiablage. 2019 gab es ein Küken, das aber nicht überlebte,weil wahrscheinlich die Mutter noch nicht in der Lage war, es zu versorgen. 2020 klappte es endlich. Am 27. Juli um 20.30 Uhr unternahm Artemis den ersten Flug – ein kleiner «Schritt» für ihn, ein grosser Sprung für die biologische Vielfalt.

Den Namen ­Artemis erhielt der Vogel übri­ gens nicht nur als ­Reverenz an die griechische Jagdgöttin, ­sondern auch in Anlehnung an den lokalen A ­ b­sinth, der aus dem Wermut­ kraut Artemisia absinthium hergestellt wird.

Die ursprüng­lichen Namen, die ihm die ­Ornithologen ­ge­geben hatten, nämlich ­«Nesthocker» und «Araldit» (weil das Tier anfänglich am Nest festzukleben schien),

konnten sich nicht durch­ setzen. Übrigens weiss man bisher nicht, ob Artemis ein Männchen oder ein Weibchen ist.

4. Der Menüplan

Im Gegensatz zu ihren Kollegen in den Alpen, die in grosser Höhe und in offenem Gelände jagen, finden die Neuenburger Adler ihre ­Beute hauptsächlich in den Talsohlen und an waldigen Hängen, die mit Lichtungen durch­ setzt sind. Auf ihrem Menüplan stehen Wühl­ mäuse, Eichhörnchen, Hasen, Hermeline, Füchse und sogar Graureiher und streunende Katzen. Überraschenderweise findet sich das Murmeltier, das im nahe gelegenen Chasseron lebt, (noch) nicht auf ihrer Speisekarte.

5. Ruhe bitte!

Für den Steinadler sind neben Flugunfällen Störungen am Nistplatz die grösste Bedro­ hung, vor allem während der Nist- und Auf­ zuchtzeit der Jungen. Stören Eindringlinge, Kletterer, Gleitschirmflieger, Drohnen oder Hubschrauber seinen Frieden, kann der ­Adler sein Nest verlassen und unter Umstän­

den seinen Nachwuchs im Stich lassen.

Deshalb baut er sein Nest am liebsten an schwer zugänglichen Orten. Das ist auch der Grund, warum Ornithologen die Vögel aus der Ferne beobachten.

6. Gute Zeiten

Obwohl der Steinadler in der Schweiz immer noch als gefährdet gilt, ging es ihm vielleicht nie so gut wie heute. Jedenfalls erobert er alle Gebiete zurück, in denen er noch vor zwei Jahr­ hunderten nistete. Seitdem Greif­vögel geschützt sind, haben viele Populationen zugenommen.

7. Daten

Steinadler haben eine Flügelspannweite von bis zu 2,20 Metern bei Männchen und bis zu 2 Metern bei Weibchen. Männchen wiegen bis zu 3,8 Kilogramm, die schwereren Weibchen bis zu 5 Kilogramm. Im Schnitt leben Steinadler 20 Jahre, sie können aber bis zu 35 Jahre alt werden. Sie sind Fleischfresser, bisweilen fres­ sen sie auch Aas. Ihre Fluggeschwindigkeit be­ trägt zwischen 170 und 200 km/h, sie fliegen da­ bei stets mit der Nase nach unten. Ein Nest wird von einem bis zu drei Tieren bewohnt. MM

48 | 14.9.2020 | GESUNDHEIT

Klein, aber oho

Probiotika werden allerhand Wirkungen nachgesagt. Sie sollen Erkältungen abwenden können und Depressionen lindern. Was ist dran?

Text: Martina Frei

Was machen Probiotika?

Sie können unerwünschten ­Bakterien die Nahrung entziehen.

Oder sie heften sich an die Darmzellen und verhindern so, dass schädliche Erreger dorthin ­gelangen. Bestimmte Probiotika produzieren auch Substanzen wie etwa Milchsäure, die den «schlechten» Bakterien das Leben erschweren oder ihnen ­sogar schaden. Ausserdem können probiotische Mikroorganismen das Immunsystem aktivieren, aber auch bremsen, oder den Darm «abdichten», sodass Krankheitserreger nicht so leicht ins Blut gelangen.

Nein. Allein bei den probiotischen Bakterien gibt es Dutzende verschiedener Stämme. Ob und wie gut sie wirken, hängt ­sowohl vom Stamm und von der Erkrankung als auch vom individuellen Menschen ab.

Helfen Probiotika bei Darmbeschwerden?

Studien haben gezeigt, dass manche Probiotika eine Darmgrippe bei Kindern um etwa einen Tag verkürzen konnten. Auch bei Probiotika kommen unter anderem in fermentierten Gemüsen wie Sauerkraut vor.

Bild: iStockphoto; Illustrationen: iStockphoto

Ist Probiotikum gleich Probiotikum?

GESUNDHEIT | 14.9.2020 | 49

Durchfall nach Einnahme von Antibiotika oder zur Vorbeugung gegen Reisedurchfall haben sich Probiotika bewährt. Verschiedene Lactobacillus- und ­Bifidobakterien (beispielsweise Lactobacillus casei Shirota) scheinen den Darm bei Verstopfung zu unterstützen. Auch ­Beschwerden wegen Reizdarm können auf Probiotika ansprechen. Es gab aber auch Versuche mit Tausenden von Teilnehmern, bei denen Probiotika in dieser Hinsicht nichts bewirkt haben.

Was bringen Probiotika bei Atemwegsinfekten?

Verschiedene Studien haben ­gezeigt, dass Versuchspersonen, die Probiotika nahmen, nur etwa halb so viele Erkältungen hatten wie diejenigen, die keine Probiotika erhielten. Ausserdem konnten Probiotika die Atemwegsinfekte verkürzen.

Was haben Probiotika mit Depression zu tun?

Die mikrobiellen Bewohner des Darms können sowohl das Denken als auch die Stimmung und die Schlafqualität beeinflussen.

Das geschieht unter anderem über Botenstoffe, die auch aufs Gehirn wirken. Bestimmte ­Probiotika haben sowohl bei de­ pressiven als auch bei ­gesunden Menschen die Stimmung merklich verbessert. Meist wurden verschiedene Stämme von Lactobacillus- und Bifidobakterien kombiniert, aber das Ganze muss noch besser erforscht ­werden. Als ­alleinige Therapie sind Probio­tika bei einer Depression nicht ausreichend.

Wie einnehmen?

Im Dickdarm leben Billionen von Bakterien, Viren, Pilzen und Einzellern. Ein paar wenige probiotische Bakterien, nur einmal

iMpuls ist die Gesundheits­ initiative der Migros.

Gut zu wissen

eingenommen, werden also kaum etwas ausrichten. Bei ­vielen Probiotika sind ­deshalb Dosierungen von einer bis zehn Milliarden ­Einheiten und eine Einnahmedauer von Wochen oder Monaten üblich.

Gibt es Risiken?

Fermentierte Lebensmittel wie Joghurt, Hüttenkäse, Sauerkraut, Kefir oder Apfelessig sind (ausser bei Unverträglichkeiten oder Allergien) sicher.

Probiotika gelten gemeinhin als sicher, sie können aber zu leichter Übelkeit, Blähungen oder weichem Stuhlgang führen.

Schwere Nebenwirkungen sind sehr selten.

Natto

Kombucha

Welche Alternativen gibt es?

Die Darmflora ist bei jedem Menschen anders. Sie reagiert auf viele Einflüsse, zum Beispiel auf Ernährung, Alkoholkonsum, Stress, Krankheiten,und auch das Alter verändert sie. Um die nützlichen Mikroorganismen langfristig zu fördern, braucht es mehr, als nur ein Probiotikum zu schlucken. Eine gesunde Lebensweise mit ausreichender Bewegung und einer bewussten Ernährung mit genügend Ge­ müse, Vollkorn und Früchten, die den Mikroorganismen Nahrung liefert, spielt eine wich­tige Rolle.

Käse aus Rohmilch

Apfelessig Kefir Miso-Suppe

Sauerkraut

Könnten Probiotika gegen Covid-19 helfen?

Diese Hypothese wird derzeit in Studien geprüft. Sie basiert auf Überlegungen, dass ­Probiotika auch schon bei manchen Patienten mit schweren ­Infektionen auf Intensivstationen ­genützt haben. ­Zudem erhalten viele schwer an Covid-19 Erkrankte ­Antibiotika, was die Darmflora angreifen kann.

Joghurt

• Probiotika sind lebendige Bakterien, Pilze oder andere Mikroorganismen, die die Gesundheit fördern. Zu den bekanntesten gehören verschiedene Stämme von Lactobacillus- und Bifidobakterien sowie die Hefe Saccharomyces boulardii.

• Sie kommen in fermentierten Lebensmitteln vor, zum Beispiel in Sauermilchprodukten wie ­Joghurt, Kefir oder Lassi, aber auch in einigen Käse­ sorten wie Gruyere, ­Mozzarella und Parmesan.

Auch Kombucha und Sauerkraut, sauer eingelegte Bohnen oder Gurken sowie Apfelessig enthalten probiotische Mikroorganismen. Daneben gibt es sie auch in Form von Kapseln oder Tabletten.

• Wer solche Präparate ausprobieren möchte, sollte auf geprüfte Qualität Wert legen, sich fachkundig beraten lassen und gegebenenfalls testen, auf welche er am ­besten anspricht.

• Bei Immunschwäche, Herzklappenfehlern oder ernsten Erkrankungen wird dringend empfohlen, vor der Einnahme eine Fachperson zu fragen.

• Zwischen der Einnahme eines Antibiotikums oder eines Medikaments gegen Pilze und der ­Einnahme eines Pro­biotikums sollten mindestens zwei Stunden Abstand liegen. MM

So funktioniert unser Darm Der Darm ist ein raffiniertes Wunderwerk der Natur und hat grossen Einfluss auf unser Wohlbefinden.

Mehr auf migros-impuls.ch/darm

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DIGITAL | 14.9.2020 | 51

3

Gamen ohne Konsole Was wäre, wenn man zum Spielen weder Konsole noch PC bräuchte und Games aus dem Internet streamen könnte? Genau das versprechen neuere Gaming-Dienste. Sie setzen auf die Cloud.

Nvidia Geforce Now

Bietet Zugriff auf die eigenen PC-Spiele. Man meldet sich mit seinen persönlichen ­Konten von Game-Seiten wie Steam oder Epic Store an.

Vorteil: Alle bereits erworbenen Spiele können auf dem Notebook oder dem Smartphone gestreamt werden.

Prominentestes Game: ­Death Stranding Kosten: Gratis für eine ­Stunde am Stück. Darüber ­hinaus Fr. 6.– im Monat.

Text: Philipp Rüegg

B

Bilder: iStockphoto, PD

eim Cloud-Gaming ­werden Spiele übers ­Internet gestreamt. Wie bei Netflix wird dafür lediglich eine stabile Internetverbindung benötigt. Die Spiele selbst laufen auf Computern in Datenzentren, die rund um den Globus verteilt sind. Da sie als Video gestreamt werden, muss das verwendete Smartphone oder Notebook die vom jewei­ ligen Hersteller angegebene Mindestleistung erbringen, um es in voller Qualität abzuspielen.

Entscheidend für den Spielspass ist, dass die Verbindung zum Server möglichst schnell ist.

Sonst kommt es zu Verzögerungen zwischen dem Tastendruck auf dem Controller und der ­Reaktion auf dem Bildschirm.

Zu den bekanntesten Anbietern von Cloud-Games gehören Microsoft, Sony, Google und ­Nvidia. Die Dienste sind aktuell im Mobile-Bereich nur für ­Android-Geräte verfügbar. MM

1

Microsoft Xbox Cloud Gaming

Xbox Cloud Gaming ist Teil des Game-Pass-Ultimate-­ Abos.

Vorteile: Man erhält Zugriff auf eine stetig wachsende Bibliothek an PC- und Xbox-Spielen. Spiele können sowohl lokal an PC oder Konsole oder auf ein Smartphone gestreamt werden.

Nachteile: Noch keine bekannt. Xbox Cloud Gaming startet am 15. September.

Prominentestes Game: Gears 5 Kosten: Fr. 14.99 pro Monat

2

Playstation Now

Das wohl grösste Spieleangebot mit über 800 PS2-, PS3- und PS4-Spielen im Abo Vorteile: Grosses Angebot. Games können auf die PS4 oder am PC gestreamt werden Nachteile: Ganz neue Spiele nie direkt zum Start verfügbar. Auflösung lediglich HD Ready Prominentestes Game: Control Kosten: Fr. 10.– pro Monat oder Fr. 60.– pro Jahr

Hier schreiben die Experten von Digitec über alles, was die digitale Welt bewegt.

4

Google Stadia

Spiele müssen käuflich er­ worben werden, bevor man sie streamen kann.

Vorteil: Neuerscheinungen sind oft zeitgleich mit anderen Plattformen verfügbar.

Nachteil: In der Schweiz offiziell noch nicht erhältlich.

Kleines Spielangebot.

Prominentestes Game: ­Marvel’s Avengers Kosten: Es gibt eine Gratisversion und die Version Stadia Pro. Letztere kostet Fr. 10.– im Monat, beinhaltet regel­ mäs­sige Gratisspiele und ­bietet Rabatte beim Kauf.

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KOLUMNE | 14.9.2020 | 53

Das Erbsendrama

1, 2 ODER 3 ? Der Kleine (5) ist kulina­ risch etwa so experimentierfreudig wie ein Panda. Auch er möchte eigentlich nur etwas essen: Pasta mit Pesto. Seit zwei Jahren bewirtschaftet er als Basi­ likum-Chef den Topf mit dem Küchen­ kraut auf dem Balkon. So kann er sicher­ stellen, dass die Produktion immer schön läuft. Unsere vielen Versuche, sein Ess-Repertoire zu erweitern, schei­ tern regelmässig. Und doch wagen wir es immer wieder, ihm etwas Neues auf­ zutischen.

Kürzlich hat er mich gefragt, ob ich nicht auch einmal eine Erbsensauce zu­ bereiten könnte, so wie die in der Kita, die er immer so gern gemocht hat. Statt abends im Bett Krimi zu lesen, studiere ich also Erbsensaucen-Rezepte. Die un­ erwartete Gelegenheit möchte ich sofort nutzen. Schon am folgenden Abend ist es so weit. Ich setze dem Kleinen die Penne Piselli vor und beobachte ihn ge­ nau. Er greift herzhaft zu. Kaut langsam.

Hält inne. Und weint. Und jetzt? MM 1 Ich weine mit ihm.

2 Ich knalle ihm einen Löffel Pesto auf die

Illustration: Lisa Rock

bereits grünen Penne. Geht doch!

3 Ich versuche ihn zu trösten und rufe am nächsten Tag die Köchin in der Kita an.

Ich brauche das richtige Rezept!

Monica Müller (45) hat zwei ­Buben, einen Mann, einen Job, einen Haushalt. Mal wäre sie gern mehr Leitwölfin, mal mehr Gandhi.

Antwort 3: Ich kenne das Gefühl, wenn etwas einfach falsch schmeckt. Irgendwie glaube ich daran, dass es mit der Erbsensauce doch noch klappen könnte. Und diese Chance möchte ich mir nicht entgehen lassen.

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Das Richtige tun

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54 | 14.9.2020 | MEINE MIGROS

Süsse Versuchung – hauchdünn und knusprig Blévita, das beliebte Korngebäck, bietet jetzt noch mehr Abwechslung.

Das Besondere an den neuen Blévita Mini Sweet & Thin: Die aroma­ tischen Minicracker sind hauchdünn.

Es gibt sie in zwei spannenden ­Geschmacksrichtungen. Die Sorte Honig-Rosmarin ist mit Honig gesüsst, die Variante Birnenweggen ist vegan.

Zudem sind die Neuheiten laktosefrei und reich an Ballaststoffen.

Sichtbar praktisch Die neuen Minis sind in einem schmalen Beutel mit Sichtfenster verpackt. Besonders praktisch: Er ist wiederverschliessbar. Dank des auffälligen Designs sind die Sweet & ThinCracker von Blévita auch im Verkaufsregal nicht zu übersehen.

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PUBERTÄT | 14.9.2020 | 55

Zeit für das erste Deo? Wie sag ichs meinem Kinde? Wird aus dem zartriechenden Baby ein müffelnder Teenie, brauchen Eltern eine Strategie. Tipps von der Expertin zum Umgang mit Dusche und Deo Text: Kristina Reiss

Was Eltern tun können • Rechtzeitig beim Kind neue Hygieneregeln einführen: täglich ­waschen/duschen, ­regelmässig Kleidung wechseln, Kleider aus Naturfasern tragen, Schuhe täglich wech­ seln, damit sie aus­ lüften können, wenn nötig ein mildes Deo mit möglichst wenig Eigen­ geruch verwenden Wann ein Kind zu «schweisseln» beginnt, ist sehr individuell. Es lohnt sich, frühzeitig Hygieneregeln zu etablieren.

D

Bild: iStockphoto

ieser Geruch, sobald ich die Wohnungstür aufschloss – ich wuss­ te genau, dass meine älteste Tochter Besuch von ­einer bestimmten Freundin hatte», erinnert sich Caroline Märki (49). Die dreifache Mutter ist Familienberaterin und ­Leiterin von Familylab Schweiz.

Damals wunderte sie sich: «Wieso halten die Eltern das Kind nicht an, sich öfter zu ­waschen?» Bei ihrer eigenen Zwölfjährigen war das Müffeln kein Thema. Erst als Tochter Nummer zwei in die Pubertät kam und begann, etwas stren­ ger zu riechen, realisierte ­Märki: Ob und wie stark ­Jugendliche Ausdünstungen haben, ist sehr individuell.

Bei Hygiene gilt: Früh übt sich

Während der hormonellen Um­ stellung in der Pubertät – bei Mädchen ab etwa neun Jahren, bei Jungen ab etwa elf – entwi­

ckeln sich Schweissdrüsen un­ ter den Armen und im Bereich der Geschlechtsorgane. Wird der Schweiss von Bakterien zersetzt, entsteht ein übler Geruch – bei manchen Teenagern mehr, bei manchen weniger. Sehr unter­ schiedlich geht auch die Jugend damit um: Setzen die einen auf fast schon übertriebene Hygiene und blockieren stundenlang das Bad, scheinen andere die Existenz der Dusche völlig zu vergessen und finden nichts ­dabei, Unterhose oder Socken tagelang nicht zu wechseln.

Eltern wiederum, die eben noch ein zartriechendes Baby im Arm hielten, fühlen sich meist verantwortlich für den müffelnden Teenager, weiss ­Caroline Märki. Kindern am Anfang der Pubertät könne man noch sagen: «Ich möchte, dass du einmal am Tag duschst und regelmässig deine Kleider wechselst.» Doch spätestens mit 13 oder 14 Jahren liege die

Verantwortung über die Körper­ pflege ganz beim Nachwuchs – «was nicht heisst, dass das Kind es dann so macht, wie Mutter oder Vater es erwarten».

Teenager besser in Ruhe lassen

Im Jugendalter befinde sich die Hirnrinde im Umbau. «Alles, was auf der Vernunftsschiene läuft, kommt dann oft nicht an», so die Elternberaterin. ­Zudem gebe es in dieser Phase schon genug Konfliktpotenzial.

«Deshalb lieber den Mund hal­ ten und sich als Eltern auf das Positive fokussieren», so Märki.

Wie etwa: «Ich liebe mein Kind, wie es ist. Immerhin sitzt es mit am Tisch und fragt mich um Rat.» Eltern müssten realisie­ ren: Wir haben keine Macht mehr. «Pubertät heisst auch: Bis hierher habe ich das Kind begleitet. Nun muss ich los­ lassen und darauf vertrauen, dass es gut kommt. Dies gilt es auszuhalten.» MM

• Mit 9/10 Jahren sollte man die Basis für die Körperhygiene legen.

Dabei ruhig klar kom­ munizieren, etwa: «Ich möchte, dass du ein­ mal am Tag duschst.»

Oder: «Nach dem Sport wird immer geduscht.»

Ab 13/14 Jahren hin­ gegen verkneift man sich am besten sämt­ liche Kommentare zur Körperhygiene.

• Ist der Geruch sehr störend, etwa beim ge­ meinsamen Znacht, in Ich-Botschaften reden: «Ich habe echt Mühe damit, dass du so riechst. Ich bin da emp­ findlich.» Allerdings weist Elterncoach ­Caroline Märki darauf hin, dass dies nicht ­immer etwas bringt.

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MEINE MIGROS | 14.9.2020 | 57

Für die schnelle Käseküche Mit ihrem mild-nussigen Aroma passen LeerdammerKäsescheiben prima zu einem Sandwich – und schmecken auch einfach so als Happen zwischendurch. Nun gibt es Leerdammer auch als Bratkäse. Ob im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill zubereitet: Die Kruste aus Kürbiskernen und Kräutern wird goldbraun und schön knusprig, im Innern zerläuft der cremige Käse. Eine Ergänzung zu Salatbowls und Gemüsepfannen oder Zutat in der Fajita.

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MEINE MIGROS | 14.9.2020 | 59

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60 | 14.9.2020 | FILM

Schatten der Vergangenheit

Daniela Wildi hat als Maturaarbeit einen Dokumentarfilm gedreht – und damit gleich einen Preis gewonnen. Es geht um vier Opfer von fürsorgerischen Zwangsmassnahmen. Eins davon ist der 58-jährige Roger Bresch, der bis heute von seiner alptraumhaften Jugend in einem Erziehungsheim verfolgt wird.

Text: Michael West Bild: Christian Schnur

E

in älterer Mann sitzt vor einer grauen, schmuck­ losen Wand. Erst wirkt er gefasst, dann beginnt sei­ ne Stimme zu zittern, er ringt mit den ­Tränen. «Der Staat hat mir die Chance ­genommen, jemand zu sein, jemand zu w ­ erden.»

Der 58-jährige Roger Bresch ist eine der vier Hauptpersonen im Dokumentarfilm «J’étais un enfant qu’on ne voyait pas». Sie alle sind Opfer fürsorgerischer Zwangsmassnahmen: Bis 1981 brachten die Schweizer Behör­ den Zehntausende von Kindern und ­Jugendlichen in streng ­geführten Heimen ­unter oder «verdingten» sie als günstige ­Arbeitskräfte an Bauernhöfe.

Viele dieser Mädchen und ­Buben haben «unsägliches Leid und Unrecht erlitten», schreibt das Bundesamt für Justiz auf seiner Website. «Sie waren zum Teil massiver körperlicher und psychischer Gewalt ausgesetzt.»

Gegen das Vergessen

Der Bundesrat entschuldigte sich 2013 offiziell bei den Betrof­fenen.

Die Menschen im Film m ­ achen klar, dass sie selber ­keinen Schluss­strich unter das Thema ziehen können. Denn sie werden bis heute von schlimmen Er­ innerungen gepeinigt.

Breschs Lebensgeschichte ist dafür ­beispielhaft: Vom Säug­ lingsheim kam er als Kind einer

minderjährigen Mutter zu ­einer Pflegefamilie, ab zwölf Jahren bis zur Volljährigkeit war der schwierige, rebellische Junge im Erziehungsheim. Körper­liche Strafen seien dort keine Aus­ nahme gewesen, sagt Bresch.

Wer etwas angestellt habe, sei von den Betreuern regelrecht verhört und mit Schreibtisch­ lampen geblendet worden.

Nach Jahrzehnten sind die ­Erinnerungen an solche Erleb­ nisse noch immer nicht ver­ blasst: Nachts rauben sie ihm den Schlaf, und er fühlt sich dann, als sei er schon sein ganzes Leben auf der Flucht.

Solche Aussagen geben dem Film eine grosse emotionale Wucht, obwohl er nur 25 Minu­ ten dauert. Noch verblüffender ist aber, wer die Regisseurin ist: nicht etwa eine gestandene ­Filmemacherin, sondern die erst 19-jährige Daniela Wildi. Die ­junge Frau aus Zufikon AG drehte das Video als Matura­arbeit.

An der Schule gab es dafür die Note 6. Bei den Schweizerischen Jugendfilmtagen, die das Mi­ gros-Kulturprozent unterstützt, gewann sie diesen Frühling den Hauptpreis. Nun reicht sie das Werk bei ­weiteren Festivals ein.

Weshalb dieser Filmstoff?

Doch wie kommt eine Jugend­ liche darauf, sich so intensiv mit einem historischen Unrecht zu

beschäftigen? Als sie geboren wurde, lag das Ende dieser Miss­ stände immerhin schon 20 Jahre zurück. Und doch hat das Thema ­Wildi gepackt und nicht mehr losgelassen. Darüber redet sie an ­einem heissen Hochsommertag noch einmal mit Bresch. Die ­beiden sitzen im Schatten eines Vordachs an der Schiff­lände von Thalwil ZH, dem Wohnort des ­früheren Heimzöglings.

Roger Bresch: Ich hatte dich vor den ­Dreharbeiten gewarnt, dass meine Lebensgeschichte belas­ tend ist. Hat sie dir ­zugesetzt?

Daniela Wildi: Sie hat mich trau­ rig ­gemacht. Ich fand aber auch, dass sich viel daraus lernen lässt: Wir alle müssen aufpassen, dass wir niemanden leichtfertig ­verurteilen und ausgrenzen.

Wir sollten ­immer unsere Wert­ haltungen infrage ­stellen. Denn die fürsogerischen Zwangs­mass­ nahmen richteten sich oft gegen ­Menschen, deren Lebensstil die Behörden missbilligten – zum Beispiel gegen alleinerziehende Mütter und ihre Kinder.

Bresch: Ich hatte im Heim oft das Gefühl, dass man mich mo­ ralisch abstempelt. Die Betreuer ­gaben mir zu verstehen, dass ich nichts wert sei und aus mir nichts werden könne. Das hat mich immer verfolgt.

Wildi: Ich finde es eindrücklich, dass du diese emotionale Last so viele Jahre getragen hast. Trotz aller Rückschläge bist du immer weiter deinen Weg gegangen.

Gegen Ende seiner Zeit im Heim machte Bresch eine Lehre als Mechaniker. Es war nicht sein Wunschberuf, aber seine ­Betreuer hatten ihm diese Aus­ bildung ­nahegelegt. In den fol­ genden Jahren und Jahrzehnten übte er verschiedenste Tätig­ keiten aus. So arbeitete er zeit­ weise in einem noblen Zürcher Hotel als Chef de Rang. Er war der Zeremonienmeister, der im Hotelrestaurant die Kellner ­beaufsichtigte. Doch weil er sich von einem Vorgesetzten sexuell bedrängt fühlte, kündigte er ­diese Stelle.

Ab 1998 leitete Bresch fünf Jahre lang das Team eines 24-Stunden-Restaurants in Dietlikon ZH. «Es machte mir Spass, dass ich dort mit ganz ­verschiedenen Gästen zu tun hatte», erinnert er sich. «Nachts kamen ausgelassene Party­ gänger ins Lokal. Am Morgen machten wir dann Bauarbeitern das Frühstück.»

Nie Halt gefunden

Bresch sagt von sich, dass er «ein Leben an der Kante» geführt habe, dass es stets nur e­ inen kleinen Fehltritt brauchte, um ihn abstürzen zu lassen. Auch im Restaurant verlor er den Halt – und zwar buchstäblich: Er stol­ perte auf der Treppe und stürzte so unglücklich, dass er seither von schlimmen Rückenschmer­ zen gequält wird. Heute lebt er von einer IV-Rente sowie von Ergänzugsleistungen und kommt damit knapp über die Runden. Die Rente wurde ihm wegen seiner Rückenprobleme zugesprochen – und wegen einer posttraumatischen Belastungs­ störung, die auf seine Zeit im ­Erziehungsheim zurückgeht.

Wie andere Betroffene von ­fürsorgerischen Zwangsmass­ nahmen bekam er ausserdem vom Staat eine einmalige Entschä­digung von 25 000 Fran­ ken. «Doch das reicht nicht, um meine ­Situation wirklich zu ­verbessern», sagt er mit Verbit­

FILM | 14.9.2020 | 61

«Ich habe ständig das Gefühl, auf der Flucht zu sein.»

Roger Bresch, ehemaliger Heimzögling

Komplett verschieden, aber voller Respekt füreinander: Roger Bresch und Daniela Wildi reden über den Dokumentarfilm.

Trailer zum Film Sehen Sie Ausschnitte aus ­Daniela Wildis F ­ ilm auf www.migmag.ch/wildi Der Dokumentarfilm läuft am 19. September beim ­Festival ­«Upcoming Film­ makers 2020» in Luzern: ­upcoming- filmmakers.ch

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FILM | 14.9.2020 | 63

«Ich finde eindrücklich, dass du diese emotionale Last so lange getragen hast.»

Daniela Wildi Regisseurin

terung in der Stimme. Zu den ­finanziellen Sorgen ­kamen bei dem ehemaligen Heimzögling stets auch Be­zie­hungs­probleme.

Lange war er nicht imstande, Freundschaften einzugehen, fürchtete stets, man werde sich wieder von ihm abwenden, ihn hintergehen oder verraten.

Früh in die Welt hinaus

Wie anders mutet da das ­Leben von ­Daniela Wildi an: Als Toch­ ter eines Arztes und e­ iner Coif­ feuse erlebte sie nie materi­elle Not. Viel wichtiger: Ihre Eltern gaben ihr immer viel Liebe und Zuwendung. Schon früh hatte sie einen starken Sinn für Ge­ rechtigkeit. In der Primar­schule schlichtete sie auf dem Pausen­ platz manchmal Streit und ­stellte sich schützend vor schwä­ chere Kinder. Deshalb ­wurde

Daniela Wildi in ihrer Klasse zum ­«Peace Maker» ernannt.

2017 und 2018 machte sie ein Auslandsjahr in Schanghai. Weil sie sich sehr stark fürs Filme­ machen inte­ressierte, stand sie für Werbespots vor der Kamera – im vergangenen Jahr zum Bei­ spiel für eine Kampagne von ­«M-­Budget Mobile». Trotz des Erfolgs mit ihrem Dokumentar­ film strebt die junge Frau nun nicht etwa eine Laufbahn als Filmregis­seurin an.

Sie beginnt im Herbst in Genf Internationale Beziehungen zu studieren und sie will noch viel mehr von der Welt s­ ehen, in fremde Kulturen eintauchen – ­später vielleicht für ein Hilfs­ werk arbeiten oder ­Diplomatin werden. Daniela Wildi hat grosse Ziele und a­ rbeitet unermüdlich darauf hin.

Roger Bresch: Hast du dir je überlegt, was aus dir geworden wäre, wenn du so wie ich aufgewachsen wärst?

Daniela Wildi: Nein, das kann ich mir gar nicht vorstellen. Ich bin schon zu stark geprägt von all dem Positiven, das ich bisher erleben durfte. Ohne diese Er­ fahrungen wäre ich gar nicht ich.

Bresch: Ich bin jedenfalls froh, dass ich bei deinem Film mit­ gemacht habe. Ich hatte immer das Gefühl, dass dich meine ­Lebensgeschichte ehrlich inte­ ressiert, dass du nicht einfach mit deinem Projekt glänzen willst. Der Film kommt mir rückblickend vor wie etwas vom wenigen Richtigen in meinem Leben, in dem sonst vieles ­unecht und falsch war. MM

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64 | 14.9.2020 | MEINE MIGROS

Würze mit Italianità Die Essige von Ponti sind Italien pur. Seit über 230 Jahren werden in Modena verschiedene Sorten produziert, mit denen sich Salate, gebratenes Fleisch, Glace und viele weitere Gerichte verfeinern lassen. Der Aceto balsamico aus Modena wird mit einem zertifizierten System klassifiziert.

Dabei sind die Kriterien Reifung, Qualität des Traubenmosts und Dichte der Essige entscheidend.

Text: Dinah Leuenberger

GrilltomatenMozzarellaSalat Zutaten für 4 Personen 400 g Cherrytomaten 6 EL Olivenöl

Fleur de sel 4 Mozzarella di bufala 4 EL Balsamico invecchiato

Pfeffer aus der Mühle ½ Bund Basilikum Zubereitung Grill auf 200 °C vorheizen. Tomaten

auf Spiesse stecken. Mit etwas Öl bestreichen und mit Salz würzen.

Spiesse kurz auf beiden Seiten grillieren. Mozzarella auf Teller verteilen, etwas einreissen. Tomatenspiesse dazulegen. Restliches Öl und Balsamico darüberträufeln. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Basilikum darüberzupfen und sofort servieren.

MEINE MIGROS | 14.9.2020 | 65

Der Rote Der tiefrote Aceto Aroma Antico enthält Duftnoten von Erdbeeren, ­roten Kirschen sowie schwarzen Wildkirschen. Damit lassen sich Marinaden und Saucen ­verfeinern. Sein ­Geschmack passt auch gut zu gemischten ­Salaten, geröstetem Fleisch und Früchten. Geheimtipp: ­Probieren Sie ihn zu Pastrami!

Ponti Aceto Aroma Antico Rosso, 500 ml Fr. 2.10

Ponti Aceto Balsamico di Modena IGP, 250 ml Fr. 5.20

Das italienische Ketchup

Der Mix aus süssen und sauren Noten e ­ ntsteht aus der Kombination von Weinessig der besten Qualität und aroma­ tischem Traubenmost.

Das «italienische Ketchup» passt zu kalten und warmen Gerichten und eignet sich wunderbar, um diese auch ­optisch zu verschönern. Dank der prak­ tischen Flasche lässt sich der Crema gut d ­ osieren.

Ponti Crema Aceto ­Balsamico, 250 g Fr. 6.30

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Bild und Styling: Veronika Studer

Der Fruchtige Der intensive Weissweinessig enthält blumige Noten und einen fruchtigen Geschmack von ­Äpfeln, Pfirsichen und Orangen. Er passt zu frischen Salaten, Fisch und hellem Fleisch. Auch lassen sich damit Marinaden und feine Saucen zubereiten. Besonders überraschend schmeckt er zu fruchtigen Salaten, zum ­Beispiel mit Erdbeeren.

Ponti Aroma Antico Weissweinessig, 500 ml Fr. 2.10

Der Klassiker Sieben verschiedene Trauben­sorten sorgen für den t­ ypischen ­Aceto-balsamico-Geschmack.

Der Traubenmost reift dafür in Eichenfässern und wird schliesslich in Modena pro­ duziert. Er passt zu rotem und gebratenem Fleisch, verfeinert Gemüse und schmeckt auch zu Eis und Erdbeeren.

Ponti Aceto Balsamico di Modena IGP, 500 ml Fr. 4.50

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u­ mweltschonend hergestellt. Die Spitze des Büstenhalters besteht zu mindestens 70 Prozent aus re­ zykliertem Polyamid, das aus Abfällen alter Pro­dukte stammt. Eine nachhaltige Linie mit dem Label «eco­ smart» ist auch bei Strumpfwaren erhältlich. Sie sind teilweise vollständig aus wiederverwertetem Poly­ amid hergestellt. DIM verwendet für die Verpackung der «Green Bio»-Herren-Boxer­shorts rezyklierten Karton, der mit dem Label FSC ausgezeichnet ist.

| 14.9.2020 | MEINE MIGROS

Aktion 20-fache Cumulus-Punkte für die neuen Petit-Beurre-Sorten von Frey vom 15. bis 28. 9.

Doppeltes Naschvergnügen Tradition-Schokolade von Frey und Petit Beurre lieben wir seit Kindheitstagen.

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68

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Frey Petit Beurre Crémant 55 % dunkle Schokolade 133 g Fr. 3.10

STADT, LAND, STUTZ | 14.9.2020 | 69

Illustration: Rinah Lang

Jetzt kann ich es ja sagen

Lisa Stutz (26) sucht die Balance zwischen urban und ländlich. Und pickt von beidem das Beste heraus.

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STADT, LAND, STUTZ Wir assen in einer Kantine zu Mittag, es ist schon ein paar Jahre her. Meine Arbeitskollegin schluckte den letzten Bissen ihres Menüs herunter, legte das Besteck beiseite und meinte, fast schon erlöst: «Jetzt kann ich es ja sagen: Es war ­gruusig.» Wir lachten und waren froh, dass wir uns nicht für Menü 1 entschieden hatten.

Doch ich habe seither immer mal wieder über ihren Satz nachgedacht. Vor allem der Teil «Jetzt kann ich es ja sagen» bringt mich zum Grübeln. Was wäre gewesen, wenn sie es gleich zu Beginn gesagt hätte? Wir hätten sie vielleicht aufgezogen, weil sie trotzdem alles aufass. Oder sie hätte sich die Wahrheit wäh­ rend des Essens selber eingestehen müssen.

Jetzt kann ich es ja sagen: Ich mag den Sommer nicht besonders. Ich weiss, er ist das Lieblingskind von allen. Sobald er den Raum betritt, scheint die Sonne. Der Sommer wird beim Brennball als Erstes ins Team gewählt.

Der Sommer bekommt immer die besten ­Noten. Alle anderen wollen so sein wie der Sommer – doch egal, wie hell sie sind, der Sommer ist immer noch ein bisschen heller.

Vergessen gehen seine dunklen Seiten: die an der Haut klebenden Kleider. Die schlaf­ losen Hitzenächte. Der Sonnenstich. Die ­Wespen. Der Sonnenbrand. Die überfüllten Badis, Cafés, Städte. Das ruhelose Gefühl, das wolkenlose Wetter ausnützen zu müssen.

Die Mückenstiche. Die Temperatur im ÖV. Die Trägheit unserer Körper. Die stickigen Büros. Die Glasscherben im Gras. Der Lärm.

Wie meine Arbeitskollegin damals will ich mir das von Juni bis August nicht eingestehen.

Ich tänzle vom Rosé-Date zur Seebadi und fühle mich froh. Doch dann kommt der Herbst und mit ihm dieses spezielle Gefühl in meinem Bauch. Endlich durchatmen. Endlich ein­ kuscheln. Endlich diese Farben, dieses Licht, dieses Glück. Jetzt kann ich es ja sagen. MM

70 | 14.9.2020 | FINANZEN Contentpartnerschaft

Nachhaltig anlegen – so gehts

Investieren mit gutem Gewissen – das wollen immer mehr. Das Angebot ist gross, dessen ­Unterschiede sind es auch. Beat Zaugg, Nachhaltigkeitsexperte der Migros Bank, erklärt im Interview, wie man die richtige Strategie findet.

Text: Benita Vogel

Beat Zaugg, alle sprechen von nachhaltigen oder Sustainable Investments. Was ist das?

Verantwortungsbewusste Anleger ­investieren in Unternehmen, die einen Beitrag für eine bessere Welt leisten.

In diesem Zusammenhang werden die Buchstaben ESG berücksichtigt.

E steht für Environment, sprich ­Umwelt, S für Social, Soziales, und G für ­Governance, zu Deutsch gute Unternehmensführung. Umwelt- und ­gesellschaftsschädliche sowie sozialverwerfliche Produkte werden dabei ausgeschlossen.

Welche Branchen sind unter ­diesem Aspekt ein No-Go? Typischerweise ausgeschlossen ­werden Branchen und Produkte wie ­Waffenhersteller, Kohleförderer oder Investments in die Kernenergie.

Es hängt aber auch stark von den Werten der Anleger selber ab. Will man in Unternehmen investieren, die Alkohol produzieren? Das ist eine Frage, die jeder selbst beantworten muss.

Wieso liegen nachhaltige Investments im Trend?

Nachhaltige Anlagen existieren seit Langem. Die Diskussionen über den Klima­wandel und die Demonstrationen der Klimajugend haben dem Thema Schub verliehen. Dennoch ist erst ein Drittel der in der Schweiz verwalteten Vermögen nachhaltig ­investiert. Die globale Wirtschaft funktioniert noch lange nicht nachhaltig. 200 der 3000 weltweit grössten ­börsenkotierten Unternehmen sind in der fossilen Energieindustrie tätig und produzieren unter anderem Erdölprodukte. Der Übergang zu einer nachhaltigen Wirtschaft wird Jahre dauern. Der Trend wird sich aber ­verstärken. Schon jetzt beträgt das jährliche Wachstum nachhaltig investierter Vermögen um die 30 Prozent.

Wie gehe ich vor, wenn ich nach­ haltig investieren will?

Es gibt verschiedene Ansätze. Früher dominierte der «Ausschluss-Ansatz», in dem man bestimmte Branchen aus der Anlage ausschliesst. Heute ist der «Best-in-Class-Ansatz» weitverbreitet.

Dabei wählt man diejenigen Firmen, die in ihrer Branche etwa punkto CO2-Reduktion oder Diversität am

besten abschneiden. Am meisten ­verbreitet ist die «ESG-Integration»: Banken analysieren verschiedene Nachhaltigkeitsrisiken und -chancen und wählen darauf basierend die ­Investments. Auch «thematisches ­Investieren» ist eine Möglichkeit: Man wählt, ob man das Geld in ­ Wasserfonds, Elektromobilität oder ­erneuerbare Energien stecken will.

Solche Themenfonds sind stark im Kommen. Die Migros Bank etwa verfolgt bei den Nachhaltigkeitsfonds den kombinierten Ansatz von «Ausschluss» und «Best-in-Class».

Wie finde ich für mich die richtige Strategie?

Fragen Sie sich als Erstes, welche Themen für Sie wichtig sind. Es lohnt sich auch, einen Blick auf die Nachhaltigkeitsansätze der Bank zu werfen. Die findet man meistens auf der Website. Überlegen Sie sich, ob der Ansatz sinnvoll ist und Sie sich damit identifizieren können. Schauen Sie auch, ob die Bank als Ganzes für Sie glaubwürdig

FINANZEN | 14.9.2020 | 71 Contentpartnerschaft

«Investoren dürfen die gleiche Rendite wie von konventionellen Investments erwarten.»

Auf Nachhaltigkeit bedacht Die Migros Bank wird ihre Anlagepalette bis Ende 2021 auf Nachhaltigkeit fo­ kussieren. Sie wird alle Fonds, die sie vertreibt, darauf aus­ richten, ebenso die Vermögensverwal­ tungsmandate und die ­Anlageberatung.

Bereits heute verfolgt sie bei den sustain­ able Fonds einen strikten Nachhaltig­ keitsansatz, der auf dem bekannten «MSCI SRI Index» ­basiert. Dieser in­ vestiert in die jeweils 25 Prozent besten Unternehmen eines Sektors. Das Ange­ bot der Migros Bank umfasst aktuell fünf Strategiefonds, drei Vorsorgefonds und Fondssparpläne.

Illustrationen: iStockphoto; Bild: zVg

Weitere Infos: www.migmag.ch/ Nachhaltigkeit

Beat Zaugg Senior Analyst Sustainable ­Research

Beat Zaugg Nachhaltigkeitsexperte bei der Migros Bank

ist. Zudem sind wie bei konventio­ nellen Anlagen sowohl die Risiko­ bereitschaft als auch die Rendite-­ erwartungen wichtig.

Kann ich als Kleinsparer über­ haupt nachhaltig anlegen?

Ja, für Kleinsparer eignen sich etwa Fondssparpläne, in die man monat­ lich einen bestimmten Betrag ein­ zahlt. In der Schweiz gibt es 600 nachhaltige Anlagefonds. Damit kann man in Hunderte von Firmen gleichzeitig investieren und verteilt so das Risiko. Die Fonds sind regu­ liert und werden überwacht. Bei der Migros Bank gibt es nachhaltige Fondssparpläne, bei denen man ab 50 Franken pro Monat dabei ist.

Oft wird von Wildwuchs gespro­ chen. Es gebe zu wenig Standards in der Nachhaltigkeit. Wie kann man sich schützen?

Es gibt viele Angebote und grosse Unterschiede, wie nachhaltig diese wirklich sind. Deshalb gilt: Ver­ gleichen Sie gut! Es lohnt sich etwa, einen Blick in die Titelliste der Fonds zu werfen. Diese findet man in deren Jahresberichten. Wenn ein Klimafonds Rüstungsfirmen enthält, stimmt etwas nicht. Das sollte nicht sein.

Das tönt kompliziert. Kann ich das einfach halten?

Noch ist das schwierig. Anders als beim Einkaufen im Supermarkt gibt es kein bekanntes Label, das nachhaltige Produkte auszeichnet.

Das wird sich aber ändern. Die EU arbeitet an einem Eco-Label für ­Finanzprodukte. Dieses sollte bis Ende 2021 definiert sein. Es ist zu erwarten, dass die Schweiz nachzie­ hen oder die Privatwirtschaft Labels entwickeln wird. Und zumindest beim Thema Klima existieren Stan­ dards, an die man sich halten kann.

Der C02-Fussabdruck eines an der Börse notierten Unternehmens oder Fonds lässt sich messen.

Es gibt auch Anleger, die sich am Pariser Klimaschutzabkommen ­orientieren. Sie investieren nur in Firmen, die Massnahmen ergreifen mit dem Ziel, den Temperatur­ anstieg auf 1,5 Grad zu begrenzen.

Früher hiess es, nachhaltig In­ vestieren bedeute, auf Rendite zu verzichten. Stimmt das?

Nein. Eine Metastudie über 2200 verschiedene Untersu­chungen zeigt, dass zwischen nachhaltigen Faktoren und der Rendite mehr­ heitlich ein positiver Zusammen­ hang besteht. Investoren dürfen also mindestens die Rendite von konventionellen Investments ­erwarten. Auch in der Corona-­ Pandemie haben sich nachhaltige Fonds bisher gut gehalten.

?

Die nachhaltigen Anlagen sind teurer als die konventionellen.

Wieso?

Dieses Argument wird oft gegen Sustainable Investments genannt.

Die Differenz der Vermögensver­ waltungsgebühr zu konventionellen Fonds ist aber meist gering. Sie liegt bei etwa 0,2 Prozent. Banken müssen qualitativ gute Nachhaltig­ keitsinformationen über Unter­ nehmen aufbereiten und auswerten.

Der Anleger hat dafür die Gewiss­ heit, dass Risiken besser gemanagt und Marktchancen beispielsweise für klimafreundliche Produkte bei den Aktienanlagen eher wahr­ genommen werden.

Machen nachhaltige Anlagen die Wirtschaft wirklich grüner?

Ja. Wenn nachhaltige Unterneh­ men von Investoren bevorzugt werden, können sie sich günstiger finanzieren. Das Anlegerinteresse hilft zudem, die Unternehmensleitungen für Themen wie Umwelt­ schutz oder Diversität zu sensibilisieren. Dies kann zu einer Ver­ haltensänderung und zu besseren Geschäftsmodellen führen, die sich positiv auf den Aktienkurs auswirken. Die Nachhaltigkeitsberichte sind heute viel aussage­ kräftiger als vor fünf Jahren und zeigen die Verbesserungen einer Firma quantitativ auf. MM

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MEINE MIGROS | 14.9.2020 | 73

Woher stammt das ­Arganöl?

Der Arganbaum wächst nur in ­Marokko. Ernte und Herstellung des Öls sind aufwendig, was ­Arganöl teuer macht. Deshalb wird das Öl auch marokka­ nisches Gold genannt. Dank aufwendiger Produktion und kalter Pressung bleiben die wertvollen Inhaltsstoffe im Öl.

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14.9.2020 | 75

s ro rg ig u M nb urg e eu ib N Fre STADT FREIBURG

50 Jahre Migros in Freiburg Die Teilnahme an der Aktion «Mitten in ­Freiburg» endet in ­wenigen Tagen und damit auch der grosse Migros-Wettbewerb in den sechs Filialen der Freiburger Innenstadt: ­Pérolles, Marché-­ Fribourg, ­Beauregard, Sainte-­Thérèse, Schönberg und Bahnhof Freiburg. Bis 20. September gibt es Geschenkkarten zu gewinnen (1 × Fr. 500.–, 6 × Fr 100.–, 6 × Fr. 50.–).

Pro teilnehmende ­Filiale ist ein Teilnahmecoupon erlaubt.

Félicien Mourot teilt gern Rezepte mit seiner Kundschaft.

«Bei uns gibt es jede Woche Wildprodukte in Aktion»

Félicien Mourot, Metzger in der Bedienabteilung im Métropole Centre La Chaux-deFonds, über die Wildprodukte, die bis 28. November erhältlich sind.

Text: Pascal Vuille Bild: Pierre-William Henry

F

élicien Mourot, was findet man an der Frischfleisch­theke im Métropole Centre in La Chaux-de-Fonds?

Hauptsächlich Filet, Schnitzel, En­ trecôte und Filet Mignon vom Hirsch, ­Rehpfeffer, Rehschnitzel und ge­ schnetzeltes Rehfleisch für Fondue Bourguignonne und den Tischgrill. Die Kundschaft schätzt die persön­liche Beratung sehr, vor allem wenn es um Garzeiten und Mengen geht. Manch­ mal werde ich auch nach Rezepten ­gefragt. Auf Anfrage stellen wir ausser­ dem Fleischplatten für F ­ ondue oder für den Grill zusammen.

Und was in der Selbstbedienung?

Ein Sortiment aus frischen Produkten und Fertigprodukten wie Hirsch-, Reh- und Wildschweinpfeffer, Rehko­ teletts und Wildschweinmedaillons.

Erhältlich sind auch verschiedene ­Charcuterie-Produkte wie Trocken­ wurst, Trockenfleisch, Terrinen und verschiedene Pasteten. Jede Woche gibt es ein anderes Produkt in Aktion.

Welches ist Ihr liebstes Wildgericht?

Rehrücken, im Ofen oder auf dem Grill gebraten, mit Spätzli, glasierten Marroni, Rosenkohl und Preiselbeer­ sauce. Ein Gedicht! MM

Porträt Passionierter Jäger Der 22-jährige Félicien Mourot wohnt in Frankreich und geht in seiner Heimatregion Doubs gern auf Wildschwein-, Waldschnepfen- und Rehjagd. Vererbt wurde ihm diese Leidenschaft von seinem Vater, der ihn ab dem Alter von drei ­Jahren auf die Jagd mit­ genommen hat. Auch mit Morcheln und Steinpilzen kennt Félicien sich gut aus.

Ausserdem wird eine Treuekarte abgegeben, die bis 20. September gültig ist. Ab ­einem Einkauf von Fr. 20.– und für jeweils weitere Fr. 20.– Einkaufswert gibt es ­einen Treuepunkt. Für eine volle Karte mit 10 Treuepunkten erhält man in den teilnehmenden Migros-­ Filialen Fr. 20.– Rabatt.

Punkte sind vom 31.8. bis 20.9. erhältlich.

Die Karte kann bis 4.10.2020 eingelöst werden. Die Punkte und den Rabatt gibt es in den sechs teilnehmenden Filialen.

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78 | 14.9.2020 | MIGROS NEUENBURG-FREIBURG

«Wir fördern Qualität und Regionalität» Das Freiburger Unternehmen Milco SA produziert Biofrischmilch aus der ­ Region La Gruyère in Halbliterflaschen.

Geschäftsführer Jean-François Bielmann stellt das neue Produkt vor.

Text: Maude Righi Bilder: Fabrice Chapuis

Jean-François Bielmann, stellen Sie uns Ihre neue Biomilch vor.

Es handelt sich um zwei Sorten Bio-­ frischmilch aus der Region La Gruyère, Drink und Vollmilch, die beide unter dem Label «Aus der Region. Für die Region.» verkauft werden. Sie werden pasteurisiert, also auf 80 Grad erhitzt.

Bei dieser Temperatur werden die Bak­terien abgetötet, die Nährstoffe und der natürliche Geschmack der Milch jedoch bleiben erhalten. Wir bieten sie in Flaschen zu je 500 ml an.

Dies ist ein praktisches Format für alle, die gern frische Milch trinken.

Was verstehen Sie genau unter ­«frischer Milch»?

Gleich nach dem Eintreffen der Milch an unserem Produktionsstandort wird sie pasteurisiert, in Flaschen abgefüllt und an die Migros ausgeliefert. Das heisst, es vergeht nur ein Tag zwischen der Abholung der Milch beim Erzeuger und ihrer Bereitstellung in den Verkaufsregalen. Daher sprechen wir von Frischmilch. Selbstverständlich muss sie im Kühlschrank aufbewahrt und rasch verzehrt werden. Deshalb füllen wir sie in Halbliterflaschen ab.

mit Fassbutter, Mini-Délice mit kleinen Meringues und Doppelrahm, ­Corbier-Raclettekäse, kräftigem ­Hartkäse Poya und mild-cre­migem Halbhartkäse Armailli. Alle ­Produkte tragen das Label «Aus der Region.

Für die Region.».

Welche anderen Produkte aus Ihrem Hause findet man bei der Migros?

Unser Milco-Joghurt in den kleinen 90-Gramm-Bechern, das ein wahrer Verkaufsschlager ist, und das Rahm­ joghurt in den 150-Gramm-Bechern.

Ausserdem beliefern wir die Migros

Was denken Sie über dieses Label?

Für kleine Unternehmen wie das unsere ist das Label eine Chance. Dank ihm können wir uns auf dem Markt positionieren und die wachsende Nachfrage der Kunden nach 100 Prozent regionalen Qualitätsprodukten stillen. MM

Bild: Fly-Tech

J

edes Jahr stellt das Unternehmen Milco SA aus zehn Millionen Litern Milch Joghurt, Butter, Doppelrahm, Käse und Raclettekäse her. Die Milch liefern 70 Erzeuger aus dem Freiburgerland.

«Wir pflegen die Zusammenarbeit, denn unser gemeinsames Ziel ist die Förderung von Qualität, Regionalität und Know-how», so der Leiter des Unternehmens, Jean-François Bielmann.

Jean-François ­Bielmann leitet die Firma Milco SA.

14.9.2020 | 79

s ro rg ig u M nb urg e eu ib N Fre

Unter Strom Am 3. Juni wurde auf dem Dach des Migros-Gebäudes im Eplatures Centre La Chaux-de-Fonds eine neue 3468 Quadratmeter grosse Solaranlage in Betrieb genommen.

Text: Cédric Charrière

D

ie Anlage auf dem Eplatures Centre produziert jedes Jahr rund 650 000 kWh, was dem Energieverbrauch von 186 Haushalten entspricht. Das Projekt ist Teil von «Generation M», das Programm für nachhaltige Ent­ wicklung der Migros. Als Eigen­ tümerin des Gebäudes trägt die ­Genossenschaft Migros Neuenburg-­ Freiburg die gesamten Installations­ kosten. Sämtliche Detailhändler des Standorts wurden in das Projekt einbezogen und können nun erneuer­ bare Energie aus unmittelbarer Nähe

beziehen. Nachdem 2005 die grösste Solaranlage des Kantons Neuenburg an unserem Standort im Marin ­Centre errichtet wurde, ist dies ein weiterer Schritt der Genossenschaft Migros Neuenburg-Freiburg in der Umsetzung ihrer Nachhaltigkeits­ strategie durch die Ausstattung ihrer Gebäude mit Fotovoltaikanlagen.

Jahresproduktion 2,7 Mio. kWh

Die Dächer der Filialen in La Tourde-­Trême, Flamatt und neu auch Eplatures steigern die Versorgung der Geschäfte mit Solarenergie.

Stand heute beläuft sich die aktive Gesamtfläche auf 13 200 Quadrat­ meter, zu d ­ enen dieses Jahr mit den Anlagen an den Standorten Murten und C ­ hâtel-St-Denis weitere 3500 Qua­dratmeter hinzukommen werden. Die Jahresproduktion wird so 2,7 Millionen kWh erreichen, was dem Verbrauch von 770 Haus­ halten entspricht.

Derzeit werden noch w ­ eitere Pro­ jekte geprüft, die in den kommenden Jahren realisiert werden sollen, da­ runter die Erweiterung der Solaran­ lage auf dem Marin Centre. MM

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Bambuskissen

kann Ihr Leben verändern

Das Bambuskissen kann Ihnen zu einem besseren Schlaf verhelfen, wachen Sie ganz ausgeruht auf und beugen Sie Nackenschmerzen, Kopfschmerzen und sogar Schnarchen vor.

4 Nichts ist weicher als Bambus Herrlicher Komfort, weich, absorbiert die Feuchtigkeit der Haut, schnell trocknend.

4 Das Kissen ist antibakteriell und milbenfrei Hypoallergen. Eignet sich für jeden, auch für Allergiker.

4 3-Kissen in Einem Stützendes Kissen (doppelt falten). Normales Kissen (flach legen).

Extra weiches Kissen (erhöht auflegen).

4 Perfekte Stütze für Nacken und Kopf Die Muskeln entspannen sich, Schmerzen und Schnarchen verringern sich und Sie wachen ganz ausgeruht auf.

4 Ökologisch Bambus wächst ganz natürlich ohne Pflanzenschutzmittel oder andere Chemikalien.

Grösse: ca. 40 x 70 cm

Für einen ruhigen Schlaf ist es wichtig, dass die Wirbelsäule gerade ist. Somit ist es garantiert, dass die Durchblutung ausreichend ist und die Nervensignale ins Gehirn und wieder zurück gelangen. Die Atemwege sind ebenso geöffnet und frei, sodass die Atmung optimal verläuft und nicht durch Schnarchen behindert wird.

Das Bambuskissen hat folgende Doppelfunktion: Der Bambus Bezug kühlt beim Schlafen und ist mollig weich. Das ganze Kissen ist mit Memory-Form Flocken gefüllt und passt sich automatisch ihrer Schlafstellung an. Sie wachen fit und ausgeruht auf.

Memory-Schaum ist ein speziell entwickeltes viskoelastisches Material, welches unmittelbar auf Druck reagiert und dadurch elastisch wird und sich Ihrer Körperkontur anpasst.

Wenn das Kissen nicht benutzt wird, erhält es seine ursprüngliche Form zurück. Der Unterschied zum normalen Memory-Schaum Kissen ist, dass die Luft beim Bambuskissen einfach zwischen dem Memory-Schaum frei zirkulieren kann und Ihnen dadurch ein kühles Gefühl gibt. Das Bambuskissen ist das erste Kissen, das alle Vorteile des Memory-Schaum-Materials hat ohne Nachteile. Der Kissenbezug kann in der Waschmaschine mit 30 Grad gewaschen werden.

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Das Bambuskissen ist das perfekte Kissen, welches Sie einfach höher oder tiefer, weicher oder härter benutzen können.

Durch das Formen wird es Ihnen möglich sein, in allen gewünschten Positionen zu schlafen: auf der Seite, auf dem Rücken oder auf dem Bauch. Wenn Sie gerne halb sitzend im Bett lesen, gibt Ihnen das Kissen, doppelt gefaltet, den perfekten Halt.

Den Duft von Lavendel und die schlaffördernde Wirkung dieses natürlichen Entspannungsmittels wird seit Generationen von vielen Menschen geschätzt und genutzt. Deswegen gibt es den Lavendel Gute Nacht-Spray. Seine wertvollen Inhaltsstoffe aus echtem Lavendel und Rosenduft ergeben eine wirksame Kombination, wodurch die Qualität Ihres Schlaferlebnisses verbessert wird.

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RÄTSEL | 14.9.2020 | 83

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Quiz

Paroli

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2 × 100 gewinnen Füllen Sie dieFranken zehn Wörter inzu das Rätselgitter ein.

Füllen Sie Sie die zehn Wörter das Rätselgitter Tragen diesich zehn Wörter in das Rätselgitter Die Lösung ergibt aus in den Buchstaben inein. den Feldern 1-5.ein.

Die ergibt sich aus den Buchstaben den Feldern 1-5.

DasLösung Lösungswort ergibt sich ausinden Buchstaben in den Feldern 1 bis 5.

Ermitteln Sie für jede Quizfrage den richtigen Lösungsbuchstaben.

Der Reihe nach in die Lösungsfelder eingetragen, ergibt sich das Lösungswort.

Die Wahrheit zu sagen bedeutet, jemandem reinen … einzuschenken.

W Wodka

H Wein

L Orangensaft

In welchem Wort versteckt sich ein Tier?

U Rochade

E Eigelb

A Ungarn

Wie wurde der September früher auch genannt?

I

R Septimer

Herbstmond

T Sixtinus

Vor wie vielen Jahren fanden die Opernhauskrawalle in Zürich statt?

S 10

N 20

W Lausanne

I

A Zürich

E Ernst Ludwig Kirchner

Franz Marc

Was ist die «Old 100th»?

H eine Melodie 1

2

N ein Parfüm 3

4

5

R eine Grabstätte 6

2 5 3

7

Lösungswort

So nehmen Sie teil:

1 1

1 5 2

2 2

3 3

4 4

5 5

Bimaru Die Zahl bei jeder Spalte oder Zeile bestimmt, wie viele Felder durch Schiffe besetzt sind.

Diese dürfen sich nicht berühren und müssen vollständig von Wasser umgeben sein, sofern sie nicht an Land liegen.

Sudoku Lösung Nr. 37

Was

migusto.ch

3

Tel.: 0901 000 843 (Fr. 1.–/Anruf ) SMS: Senden Sie MMD3, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD3 HOTEL. Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/paroli (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 20.9.2020, 24 Uhr Teilnahmebedingungen: auf der ersten Rätselseite

Bimaru Lösung Nr. 37

koche ich heute?

S 1

Tel.: 0901 000 842 (Fr. 1.–/Anruf ) SMS: Senden Sie MMD2, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD2 ATEMZUG. Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/quiz (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 20.9.2020, 24 Uhr Teilnahmebedingungen: auf der ersten Rätselseite

Kreuzworträtsel Lösung Nr. 37

E

So nehmen Sie teil:

Welcher Maler verbrachte die Jahre 1917 bis 1938 in Davos?

S Paul Klee

4 4

Lösung: Lösung:

M 40

Welcher dieser Kantonshauptorte liegt am höchsten?

O Luzern

ALLERLE I ARAB I SCH ANF L EHEN BAS I L I KA BORUSS I A E I NHAKEN BOTSUANA F O RME L L E D E Z I MA L E LASS I TER E I SKANAL ATER I AL MU R EML ANG TT I OL I MA SENFGLAS T I SAN RN PA TEE AGER ROL LBACK URKANTON TASCHNER

B A N K Z U G F A E I S C H Paroli

A A L R E Lösung Nr. 37U S E AK T I E

P A M P H L E T

H O R N A H T T I E R T E E D E R Quiz

P R I M Z A Lösung Nr. 37 H L LEOPARD

Sudoku Gewinner Nr. 36

Paroli Gewinner Nr. 36

Quiz Gewinner Nr. 36

Arthur Fontana, Zwillikon ZH; Lorianne Piras, Dorénaz VS

Patrick Furrer, Volketswil ZH; Josef Brunner-Meyer, Holderbank AG

Ellen Matti, Hergiswil NW; Claudia Bühler, Weiach ZH

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86 | 14.9.2020 | MILOVE

«Ich getraute mich nicht, nach einem Date zu fragen» Daniel Enderli und Irene Schaffner arbeiteten zusammen, verstanden sich blendend und hatten beide Interesse aneinander. Und doch wären sie kein Paar geworden, hätte da nicht ein Kollege etwas nachgeholfen.

r hätte Irene eigentlich viel ­früher ansprechen sollen, sagt Daniel Enderli rückblickend: «Ich hatte Glück, dass kein ­anderer sie mir weggeschnappt hat.»

Die beiden lernen sich 2002 kennen, als Irene Schaffner beim Migros-Genossenschafts-Bund in Zürich in der Informatik­ ­abteilung anfängt. Sie werden dem­selben Team zugeteilt. «Wir haben uns super verstanden», sagt Irene heute. «Obwohl unsere Beziehung rein kollegial war,

zusammenkame n.

E

l Enderli brauchte ne anie D ine d n W ru

e is si e, b eil

Irene Sch aff ne

Text: Manuela Enggist

Sie über ihn «Bevor ich Daniel kennenlernte, habe ich immer ­gesagt, ich wolle keine Kinder. Durch die Beziehung mit ihm hat sich das komplett geändert. Hochzeit und Nachwuchs waren mir plötzlich sehr wichtig.»

merkte ich rasch, dass ich mir mehr ­vorstellen konnte.» Doch zwei Jahre ­vergehen, und nichts passiert. «Ich bin eine schüchterne Person und habe mich nicht getraut, ihn nach einem Date zu fragen.» Sogar als die beiden gemeinsam einen Englischkurs der Migros-Klubschule ­besuchen, kommt keine Be­ wegung in die Geschichte, obwohl auch der IT-Fachmann an Irene Gefallen ­findet – was auch anderen Mitarbeitenden auffällt. Ein Arbeitskollege habe

ihn darauf a­ ngesprochen, erzählt ­Daniel: «Er sagte, das mit Irene würde super passen und ich solle endlich den Sack zumachen.» Also gibt er sich im Spätsommer 2004 einen Ruck und ­ lädt Irene zum Abendessen bei sich zu Hause ein. Sie willigt «überglücklich» ein. Das Date verläuft sehr gut. «Ich kannte Irene ja schon gut und wusste, worauf ich mich einliess», erklärt ­Daniel lachend. Wenige Wochen später wird aus den beiden ein Paar. MM

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MILOVE | 14.9.2020 | 87

FUN FOR EVERYONE! 15. 09. â&#x20AC;&#x201C; 21. 09. 2020

Er ßber sie Auf Irene konnte ich mich immer verlassen, sie ist top organisiert und hat einen gesunden Menschenverstand. Das hat mich von Anfang an angezogen. Ich schätze es auch, dass sie bei vielen meiner verrßckten Ideen dabei ist, wie ­beispielsweise unserer Hochzeit in Las Vegas.

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Solange Vorrat. Bei allen Angeboten sind bereits reduzierte Artikel ausgenommen.

Daniel (42) und ­Irene (41) Enderli leben mit den Kindern Alessandra und Nico (heute 9 und 5 Jahre) im Aargau. De­m ­Antrag von Daniel auf dem Ă&#x153;etliberg folgte 2008 die Hochzeit in Las Vegas. Heute ­arbeiten sie nicht mehr am ­selben Ort. Daniel ist Teamleiter eines SAP-Teams bei der Swisscom, ­Irene arbeitet als Projektassistentin.

Bilder: zVg

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