Migros magazin 38 2016 f ne

Edition Neuchâtel-Fribourg, JAA 2074 Marin

MM38, 19.9.2016 | www.migrosmagazine.ch

Emmanuel Mogenet

Photo: Christian Schnur

Page 30

Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 574 83 37: les après-midi de 13h30 à 15h30

MM38

Voyages

Marchés de Noël féeriques Destinations 24 catalogues à commander gratuitement Et un séjour à gagner

Page 14

Escapade à Hambourg Page 10

Croisière de rêve

Se détendre sur une «ville flottante» est un plaisir qui se partage aussi en famille. Les géants des mers ont de quoi satisfaire tous les goûts et tous les âges.

Page 2 Photo: Susanne Oberli

Google veut apprendre aux machines à raisonner

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4 | MM38, 19.9.2016

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C Editorial

Des choses humaines

Page 19

Chaque avancée technologique amène son lot de nouveautés et de craintes. L’enthousiasme du début laisse parfois un goût amer, à moins que l’incrédulité du départ ne soit balayée face aux avantages nouveaux. Le premier ordinateur qui a passé la porte de notre logement lorsque j’étais enfant n’était pour moi qu’une grosse machine permettant de remplir un écran de signes en tout genre. Ça changeait du papier, mais c’était vite lassant. Et puis, un jour, une nouvelle génération d’appareils est arrivée, elle permettait de jouer, de rédiger des documents, et de jouer encore.

Il a fallu qu’internet débarque pour que l’ordinateur prenne un tout autre sens. Même si, au début, les contenus disponibles n’étaient pas nombreux, on sentait qu’un vent nouveau soufflait. En regardant ce qui s’est passé au cours des dernières décennies, le vent nouveau s’est révélé être une véritable révolution, un changement en profondeur de notre comportement, de nos accès aux informations, aux savoirs, aux autres, un nouveau départ dans le monde du travail. Aujourd’hui, ce n’est pas moins que la même chose que nous promet l’apprentissage automatique.

Est-ce que les avancées de l’intelligence artificielle seront capables de chambouler notre vie? Nous le saurons vite puisque la Suisse figure aux premières loges dans le domaine. Le géant américain Google a par exemple choisi Zurich pour créer son laboratoire. Que les inquiets se rassurent toutefois, car, comme l’indique son directeur Emmanuel Mogenet: «Les ordinateurs ne sont pas encore aussi intelligents que ça et ils ne sont pas près de le devenir!» ( lire en page 30) Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

12

Photos: François Wavre/lundi13, Christine Benz ,Guillaume Megevand, Jeremy Bierer

A savoir la possibilité pour une machine d’apprendre et d’interpréter une situation nouvelle. En découvrant des images de lacs et rivières et des vidéos de pluie, des sons de robinets qui gouttent, un ordinateur pourrait à l’avenir être capable d’affirmer qu’il s’agit dans tous les cas de la même substance: l’eau.

Certes un peu léger pour parler de révolution.

Mais si l’on pense aux objets connectés, aux voitures en quête d’autonomie, aux interventions chirurgicales assistées, les développements pourraient être infinis...

102

MM38, 19.9.2016 | 5

57

Société 10 Cette semaine

Inquiétant: nous contrôlons peu ou pas du tout le déballage de nos données sur internet.

12 Dossier

57 Cuisine de saison

Le pruneau se prête à la confection de multiples recettes et pas seulement des tartes.

Cinéma d’animation: la Suisse a les compétences, mais pas d’engagement politique.

92 Votre région Votre coopérative Migros

20 Portrait

Au quotidien

Silvain Bourquard a repris les rênes de la distillerie familiale aux Bois (JU).

23 Chronique

Fred Valet nous conte ses aventures de «breaking dad».

99 La science en s’amusant

Comprendre le moyen utilisé par les plantes pour se nourrir.

102 Escapade

24 Environnement

Grimpette jusqu’au sommet des Aiguilles-de-Baulmes depuis le village de Sainte-Croix (VD).

30 Entretien

109 Nutrition Bien manger sur le pouce à la pause de midi, c’est possible!

Suite des bonnes nouvelles pour l’environnement: la forêt se porte plutôt bien en Suisse.

Emmanuel Mogenet dirige à Zurich le nouveau centre de recherche européen de Google consacré à l’intelligence artificielle.

Univers Migros 38 Actuel

126

alpage des Grisons, ce qui favorise le bien-être des bêtes et la protection du paysage.

Insieme Suisse, qui œuvre à mieux intégrer les handicapés mentaux dans la société, est récompensée du Prix Adèle Duttweiler.

110 Education

Votre enfant joue au docteur?

Inutile de dramatiser cette découverte du corps.

114 Démonstration

Longue ou courte, une tunique qui se prête à toutes les envies.

116 Voiture La Nissan Evalia e-NV200.

119 Banque Migros 120 Jeux

Des recettes et des conseils pratiques pour économiser plus.

123 Offre aux lecteurs Des fan-packages et des billets de cinéma à gagner à l’occasion de la sortie de Cigognes et compagnie.

48 Shopping

126 Une journée avec

40 Shopping

Les agneaux du label TerraSuisse passent l’été sur un

Lolvé Tillmanns, qui a tout plaqué pour écrire des romans.

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6 | MM38, 19.9.2016

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous!

MM34 Chronique de Martina Chyba «Service compris»

Rien de plus désagréable que ces vendeurs/euses de boutiques de luxe, qui vous regardent de haut parce que vous n’êtes pas habillé/e de marques tape-à-l’œil au moment où vous rentrez dans leur magasin. Ils ont perdu tout sens de la réalité, ils oublient qu’ils ne sont «que» des employés et pas des stars de la mode ou des membres de la jet-set. Combien de fois suisje entré pour acheter un cadeau et ressorti les mains vides parce que l’accueil était déplorable et hautain. A l’inverse, un bon service m’a souvent fait dépenser plus que je n’avais prévu au départ, comme quoi les bons ven-

deurs ne courent pas les rues, et les recruteurs devraient être un peu plus vigilants à l’embauche.

Daniel G., sur internet Magnifique! Service compris reflète tellement la réalité de ce que l’on vit ici (en ville, comme on dit, puisque apparemment il existe encore des endroits en campagne où le service et les prix ne prennent pas le client pour une vache à lait...) De retour d’Asie, nous avons été tellement impressionnés par la qualité de l’accueil et le sourire de gens qui essaient vraiment de rendre votre visite agréable, quelles que soient la durée ou la somme dépensée. Certes, les conditions ne sont pas pareilles, mais quand, sur une belle

terrasse de la région, on nous a apporté notre facture de resto pour deux correspondant à l’équivalent de ce que nous avons dépensé pour une famille de quatre personnes pendant une semaine à l’étranger, nous avons été heureux d’avoir le sourire du serveur en plus. Ouf, même ici en ville il existe encore des gens sympathiques et accueillants!

Laurence BP, sur internet On embauche au meilleur marché, on ne cherche que le profit et que cela soit vite fait!

Que fait-on de la culture du pays, des valeurs humaines reconnues, enviées et qui font la qualité de la Suisse? Puis vient le respect...ben... il me semble que ce mot ne veut bientôt plus rien

dire! Votre rubrique est très bien écrite et tellement vraie.

Charles Perez, sur internet MM35 Deutsch ist mega cool

Encore une nouvelle méthode d’allemand! La Suisse romande est déjà chroniquement sinistrée par des changements continuels de méthodes de référence (après la très convenable Wir sprechen deutsch sont arrivées entre autres Vorwärts, Der grüne Max, etc.) à des intervalles toujours plus courts, chacune se voulant plus racoleuse et superficielle que la précédente, chacune annoncée comme plus «facile», «ludique» ou «sexy», et il en faudrait maintenant une autre exactement du même tonneau?

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MM38, 19.9.2016 | 7

Comment parvient-on d’ailleurs à satisfaire ce programme idéologique? C’est simple: en bannissant de plus en plus l’effort (la grammaire, quelle horreur!), et en bombardant les écoliers d’une foule de termes anglais censés être la langue de l’adolescent. La méthode que vous présentez ne prétend-elle pas d’emblée que «Deutsch ist mega cool»? Le seul résultat tangible de cette réformite visant toujours plus bas est l’incompétence quasi totale des élèves à s’exprimer tant soit peu en allemand à la sortie de l’école, en dépit d’une quantité impressionnante d’heures consacrées à l’apprentissage de cette langue...

Jurek Estreicher, par courriel

MM37 La seconde vie des chevaux arthrosés

«Il était une fois Cominols, cheval de course, un pursang anglais prometteur.»

Prometteur de quoi? De gros sous pour son cavalier pardi!

Hélas... Cominols fut atteint d’arthrose précoce, le rêve de son cavalier fut brisé, Caminols ne pourrait plus jamais courir.

On pourrait croire que ce cheval de course allait désormais bénéficier d’une retraite paisible. Il n’en est rien: grâce à un traitement de l’arthrose au laser, Cominols allait mieux et fut contraint de replonger dans l’enfer des courses hippiques.

Son propriétaire l’aimait tant. (...) Il faut savoir que le

cartilage articulaire chez les chevaux de course est mis à rude épreuve lors du dressage, des entraînements et des compétitions! (...) Leur parcours est un enfer de leur naissance à leur mort! La réalité des courses hippiques, c’est toujours la maltraitance, souvent le dopage, finalement la mort «avant l’heure». Depuis le 1er janvier 2014, la Suisse interdit, sanctionne plusieurs pratiques allant contre le bien-être du cheval, par exemple l’hyperflexion de l’encolure, attacher la langue, nombre et violence des coups de cravache, et j’en passe.

Les cavaliers sont désormais informés, ils ne pourront plus dire «je ne savais pas»...

Irène Noël, par courriel

Ecrivez-nous!

Vous pouvez nous écrire par

courrier postal en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone à: Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www.migrosmagazine.ch

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Société

De quoi se réjouir «Cézanne et moi». Les deux

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Festival Images à Vevey. 75 projets sur le thème de l’immersion (ici, un chat de Chandoha) à découvrir partout dans la ville.

Jusqu’au 2 octobre.

«Ma photo de la semaine» «C’est une photo de l’horreur banale. Un bateau chargé

Massimo Lorenzi,

Photos: Garde maritime italienne/DR, Isabelle Favre/DR, Walter Chandoha / Aperture

rédacteur en chef des sports RTS.

de migrants qui, dans sa route vers l’Italie, se renverse au large de la Libye. Officiellement ce naufrage a coûté la vie à cinq personnes. Mais ces migrants sontils encore vraiment des personnes? Ils sont surtout des chiffres. Malgré le drame qu’elle raconte, cette photo finirait par lasser, comme lassent tous les drames que charrie le fleuve de l’actualité. Mais plus je la regarde, plus je me sens accablé, impuissant et honteux. Cette image me parle à la fois de la folie du monde et me renvoie à moi, à ma résignation face à l’horreur. Et puis, je tourne la page.

«J’y pense et puis j’oublie», comme le chantait Jacques Dutronc. Vraiment?»

Dans les oreilles

Ecoutez «Somewhere Over The Rainbow» sur migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Santiago Martin Emperado, 23 ans, pilote de locomotive au Swiss Vapeur Parc du Bouveret (VS), écoute Somewhere Over The Rainbow du Magicien d’Oz, parce que lorsqu’il a quitté l’Espagne, dans le train, il rêvait d’une vie meilleure.

Savoirs inutiles

Dans les films, pour éviter que les acteurs défenestrés ne se blessent, les vitres à travers lesquelles ils passent sont fabriquées en sucre et non en verre.

La «Cuisse Madame», le «Chat rôti», la «Chrétienne verte», la «Ah mon dieu» ou encore la «Sœur Grégoire» sont des variétés de poires.

En mathématique, la barre située entre les 2 chiffres dans une fraction porte un nom, c’est le vinculum.

Le cœur d’une baleine bleue a le même volume qu’une petite voiture (type Twingo).

10 | MM38, 19.9.2016 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Partage des données: où s’arrêtera-t-on?

Dans un monde toujours plus connecté, les informations concernant notre vie privée circulent sur la Toile à la vitesse grand V. Un déballage que nous contrôlons peu ou mal, et qui risque de s’accroître avec le développement de l’internet des objets.

Texte: Tania Araman

En chiffres

7

C’est, en milliards, le nombre de personnes sur terre (soit 95% de la population mondiale) qui vivent dans une zone couverte par un réseau de téléphonie mobile en 2015.

87

Il s’agit du pourcentage de la population suisse utilisant internet en 2014.

66

Sources: Union internationale des télécommunications, Banque mondiale, Office fédéral de la statistique (OFS).

L’internet est de plus en plus intrusif et, parfois, la collecte des données privées des utilisateurs se fait à leur insu.

S

oucieux, le nouveau préposé fédéral à la protection des données! Dans une interview récemment accordée au Temps, Adrian Lobsiger met en garde la population suisse contre les smartphones, grands consommateurs d’informations sur notre vie privée.

A l’heure où Pokémon Go piste nos déplacements, où Facebook nous propose des publicités ciblées, où nous abreuvons allégrement la Toile via les applications de santé, de renseignements intimes sur notre poids, nos habitu-

des sportives et le nombre de calories ingérées, nous pouvons aisément comprendre son inquiétude.

C’est un fait: notre monde est de plus en plus connecté et ressemble chaque jour davantage aux univers imaginés il y a plusieurs dizaines d’années par George Orwell et Aldous Huxley dans leurs romans visionnaires 1984 et Le meilleur des mondes. Et si c’est plutôt du côté des Etats-Unis et de leur National Security Agency qu’il faut chercher un parent de Big Brother, notre pays n’est pas en reste lorsqu’il s’agit de récolter des données. Avec

l’introduction en août 2015 de leur Swisspass, les CFF n’ont-ils pas sauvegardé des informations sur les déplacements de leurs usagers, pour finalement abandonner il y a peu cette pratique, à la demande d’Adrian Lobsiger?

Mais pour ce dernier, l’une des principales préoccupations demeure le développement toujours plus poussé de l’internet des objets, capables de collecter et d’échanger entre eux des données sur nos habitudes et notre vie privée. Sans que nous en soyons forcément conscients...

Photo: iStock

C’est le pourcentage des internautes suisses qui utilisent internet en dehors de leur domicile ou leur lieu de travail en 2014, c’est-à-dire sur un ordinateur portable, une tablette ou un smartphone.

SOCIÉTÉ | MM38, 19.9.2016 | 11

A votre avis

L’expert

«Nous avons encore du mal à comprendre ce nouvel univers dématérialisé» De Facebook à Pokémon Go, en passant par les applications de santé, nous alimentons toujours davantage le monde numérique de données sur notre vie privée. De quoi s’inquiéter?

Dans une certaine mesure, oui, puisque compilées, ces informations permettent la création d’un profil unique de l’utilisateur, à qui l’on va ainsi proposer des publicités ciblées.

On peut également prédire son comportement et donc influencer ses décisions. Par ailleurs, on ne sait pas encore de quoi l’avenir sera fait: les algorithmes d’analyse des données seront certainement plus précis et leur utilisation plus intrusive. La technologie progresse à grands pas, notamment dans le domaine des objets connectés: or, leur but, à terme, sera d’échanger des informations entre eux. La télévision par internet renseigne déjà aujourd’hui les fournisseurs sur le comportement des utilisateurs.

Le partage des données se fait parfois à l’insu de ces derniers. Les géants du numérique devraient-ils faire preuve de davantage de transparence?

Certainement, mais c’est de bonne guerre. N’oublions pas qu’une entreprise comme Facebook est cotée en bourse: son but, c’est de réaliser du bénéfice et de faire vivre ses 14 000 employés. Si on souhaite qu’une application reste gratuite, il faut bien accepter qu’elle exploite les données à des fins publicitaires. Et puis, on observe que les utilisateurs ne sont pas forcément demandeurs de transparence: quand Facebook a proposé à ses inscrits de voter pour changer les paramètres de protection de la sphère privée, seuls 2% ont participé.

Doit-on alors déplorer une certaine naïveté de la part des utilisateurs?

Oui et non. Il est vrai que nous avons parfois un comportement de fraudeur face aux applications et aux réseaux sociaux. En nous inscrivant, nous acceptons un contrat stipulant la manière dont nos données vont être uti-

lisées, puis nous refusons de jouer le jeu. C’est aussi à nous de faire la part des choses, de nous renseigner. Mais nous souffrons parfois du syndrome du mode d’emploi: nous rechignons à lire les instructions ou les termes précis des contrats, et préférons les environnements plus intuitifs, d’où le succès du bouton unique des Iphones.

Nous ne devons donc nous en prendre qu’à nous-mêmes...

Je n’irai pas jusque-là. Nous avons encore du mal à comprendre ce nouvel univers dématérialisé. Les technologies évoluent plus rapidement que nos connaissances en la matière. Or, comment prendre une décision éclairée concernant le partage de nos données si nous n’en saisissons pas toutes les implications et que nous peinons à voir les interactions entre les mondes virtuel et réel? Le vrai problème, c’est que l’éducation à ces nouvelles technologies est inexistante, alors que la sphère professionnelle, et même l’Etat, sont demandeurs. Aujourd’hui, nous sommes fortement encouragés à remplir notre déclaration d’impôt en ligne. C’est donc aux politiques de prendre le problème en main.

Et de notre côté, comment nous prémunir contre la surexploitation de nos données?

Il s’agit avant tout de faire preuve de bon sens. De vérifier quels sont les types d’accès requis par les applications que l’on installe sur nos mobiles: si une application lampe de poche demande d’accéder à notre carnet d’adresses, il y a un problème. Par ailleurs, utiliser les moteurs de recherche, avec par exemple cette requête «gérer les permissions des applications», peut fournir des conseils utiles. On peut aussi apprendre à mieux paramétrer son navigateur internet, diminuer son empreinte numérique en optant pour des sessions privées ou réduire sur son smartphone la transmission de données à caractère publicitaire. Si tout le monde agit ainsi, Apple et Google reverront peut-être leur politique. MM

Claude-Alexandre Rochat, 30 ans, Lausanne «Je suis informaticien et

Stéphane Koch,

spécialiste en stratégie et sécurité digitales à Genève.

cette phrase qui circule dans mon milieu professionnel me paraît très juste: si le service est gratuit, c’est que le produit, c’est vous!»

Emilie Since, 27 ans, Préverenges (VD) «D’un point de vue personnel, il

me paraît important de pouvoir protéger sa sphère privée. Mais je comprends la démarche des publicitaires qui ont recours à ces données.»

Alexis Senn, 38 ans, Lausanne

«Je comprends que la diffusion des données puisse alarmer, mais si on joue le jeu de se mettre en avant sur les réseaux sociaux, il faut en accepter les conséquences.»

12 | MM38, 19.9.2016 | SOCIÉTÉ

L’adaptation à l’écran du conte «La petite marchande d’allumettes» a demandé à Anne Baillod (à g.) et Jean Faravel (à dr.) une organisation minutieuse.

Dossier

Leur vie en dessin animé

Au-delà du succès rencontré par «Ma vie de courgette», le cinéma d’animation suisse n’a pas à rougir de ses productions. Une vingtaine de courts métrages helvètes seront en compétition en octobre au festival genevois Animatou.

Texte: Tania Araman

Photos: François Wavre/lundi13

SOCIÉTÉ | MM38, 19.9.2016 | 13

Anne Baillod et Jean Faravel, Le Locle (NE)

Concours Tentez votre chance et gagnez des entrées pour le Festival Animatou.

Page 19

«Nous ne voulions pas travailler uniquement sur ordinateur»

Un esprit minutieux, une sacrée patience, et une bonne dose de créativité... Voilà ce qu’il aura fallu à Anne Baillod et Jean Faravel pour venir à bout de leur projet: adapter à l’écran le célèbre conte d’Andersen, La petite marchande d’allumettes. Dans leur atelier loclois – ils partagent leur vie entre Genève et la cité neuchâteloise – maquettes 3D et personnages articulés plongent immédiatement le visiteur dans l’univers en carton de leur court métrage, à mi-chemin entre Dickens et Tim Burton. «Nous ne voulions pas travailler uniquement sur ordinateur et tenions à utiliser des matériaux sensibles.»

Voilà pourquoi le couple a opté pour la technique du «stop-motion», qui consiste à décomposer et tourner le film image par image.

«Nous avons dû expérimenter plusieurs techniques, inventer des solutions, en fonction des effets que nous voulions obtenir.»

L

e cinéma d’animation suisse recèle de véritables perles!» Voilà dix ans que Lani Schaer et Matilda Tavelli se consacrent à la promotion de ce genre parfois négligé du 7e art, par le biais de leur festival genevois Animatou. Pour la 11e édition de cette manifestation internationale, qui se déroulera du 6 au 15 octobre prochain, elles se réjouissent notamment de la présence inespérée de Claude Barras et de la projection en avant-première de son film maintes fois primé Ma vie de

courgette. «Ce sera bien entendu un des highlights du festival.

Mais de toute façon, nous sommes chaque année émerveillées par la qualité des travaux qui nous sont envoyés.»

L’argent, nerf de la guerre

Reste que la prouesse du réalisateur valaisan fait figure d’exception. Rares en effet sont les longs métrages d’animation helvètes. En 2007, Max and co, réalisé par les frères Guillaume, avait bel et bien défrayé la chronique, avec son budget de 30 millions de francs, mais

Une vaste entreprise donc, et un cauchemar d’organisation. «Nous disposions de quatre plateaux et de trois animateurs pour nous épauler. En moyenne, nous tournions quotidiennement quatre secondes de film utilisables.» L’un des principaux défis: limiter la casse, les personnages étant manipulés des centaines de fois par jour. «Nous disposions donc d’un stock de bras, de cheveux, d’yeux, de bouches, nécessaires pour varier les mouvements et les expressions du visage. Le gag, c’était quand on perdait un sourcil d’un millimètre de largeur... Il fallait en retailler un avec une lunette d’horloger et le faire glisser à la bonne place à l’aide de mini-brucelles!»

Au final, dix minutes de court métrage, présentant une version légèrement modifiée du conte. «Ce qui nous a touchés dans cette histoire, c’est l’indifférence à laquelle la petite fille doit faire face. Elle est invisible aux yeux des passants, comme le sont aujourd’hui les Roms et les migrants.» Côté animation, le couple n’en est pas à son coup d’essai.

Mais c’est la première fois que la professeur d’art visuel et l’ingénieur du son – leurs métiers dans la «vraie» vie – se sont lancés dans un travail de si longue haleine. Quant à savoir s’ils réitéreront l’expérience, l’histoire ne le dit pas encore...

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Vous trouverez toutes les informations relatives au concours sur www.famigros.ch/gagner Clôture des participations le 2 octobre 2016.

SOCIÉTÉ | MM38, 19.9.2016 | 15

n’avait pas rencontré le succès escompté en salle. «Pourtant, en Suisse, les compétences artistiques existent bel et bien, confirment Zoltan Horvath et Nicolas Burlet, co-directeurs de la société de production Nadasdy Film, spécialisée dans l’animation. Les courts métrages sont d’ailleurs largement diffusés et fonctionnent bien en festival. Mais pour des projets plus conséquents, qu’il s’agisse de films de plus longue durée ou de séries, il devient difficile de trouver le financement nécessaire.»

Frilosité tout helvétique

En cause? Une participation jugée trop frileuse des organismes de financement de l’Etat qui pourrait compenser efficacement l’étroitesse du marché suisse. «Pourtant, l’animation est un genre moderne, qui s’exporte facilement et pourrait devenir un gisement d’emplois. Mais comme nous sommes les derniers arrivés sur la scène du cinéma suisse, il n’existe pas vraiment de lobby défendant nos intérêts, ni de politique d’investissement de la part de la Confédération.» Cependant, à l’image de Nadasdy Film, plus grosse société de production de la branche à l’échelle nationale avec ses vingt-huit salariés et sa moyenne de six à dix projets par année, la Romandie tire son épingle du jeu grâce au soutien financier plus actif de la RTS et de la Fondation romande pour le cinéma.

L’enthousiasme international engendré par Ma vie de courgette pourrait-il de son côté délier certaines bourses? «Peut-être, espèrent Zoltan Horvath et Nicolas Burlet. Claude Barras a prouvé que la réalisation d’un projet d’une telle envergure était possible. Mais l’engouement pourrait tout aussi bien retomber.» Et de préciser que même avec un budget de 6 millions, un long métrage d’animation helvète devrait apporter une réelle plus-value artistique pour espérer rivaliser avec les grosses productions américaines des studios Pixar ou Disney…

Enfant, Marcel Barellli rêvait de devenir paléontologue. Son amour du dessin a finalement pris le dessus.

Marcel Barelli, Genève

«Je traite de sujets qui me préoccupent» «J’ai la chance de pouvoir vivre de ma passion!» Depuis sa sortie de la Haute Ecole d’art et de design (HEAD) à Genève, le Tessinois Marcel Barelli enchaîne les projets. Salarié à 100% chez Nadasdy Film depuis 2009, le trentenaire planche actuellement sur une série animée didactique pour enfants, mettant en scène des dinosaures. Un thème loin d’avoir été choisi au hasard: petit, le réalisateur rêvait de devenir paléontologue. Son amour pour le dessin a finalement pris le dessus, après un petit détour par un apprentissage... de laborantin en chimie!

Animé à l’ordinateur, Ralph et les dinosaures est un travail qui s’inscrit sur la durée. «Je dirige une équipe de six personnes, qui s’occupent de l’animation à proprement parler. Pour ma part, je co-signe le scénario, je réalise et je crée le visuel de chaque personnage.» Au final, vingt-six épisodes de cinq minutes qui devraient être bouclés en avril prochain, et diffusés sur les chaînes nationales. En attendant, son court métrage Habitat sera en compétition au festival Ani-

matou. Davantage une succession de vignettes qu’une histoire suivie, le film – porté par un sympathique personnage d’escargot – se veut surtout une réflexion sur nos modes de vie.

Car ce qui compte avant tout, pour Marcel Barelli, c’est de faire passer un message, défendre une cause. «Pour moi, l’animation est un médium. Je traite de sujets qui me préoccupent, mais toujours avec une pointe d’humour.» Ainsi, ses précédents travaux portaient sur le nucléaire et sur la disparition des gypaètes barbus, avec, pour ce dernier, un parallèle clairement établi avec le sort parfois réservé en Suisse aux étrangers.

Quand à Vigia, il évoque le quotidien difficile d’une abeille dans notre monde pollué. Engagé certes, mais également un beau divertissement pour sa fille de 4 ans et demi: «Elle a dû le voir un million de fois!»

A noter que, pour ce dernier film, entièrement réalisé sur papier, 4000 dessins ont été nécessaires. Pour un total de sept minutes d’animation...

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SOCIÉTÉ | MM38, 19.9.2016 | 17

Marjolaine Perreten réalise des films d’animation sans paroles, qui conviennent bien au public international des festivals.

Marjolaine Perreten, Morges (VD)

«J’ai conservé mon âme d’enfant» Bienvenue dans l’univers poétique de Marjolaine Perreten, peuplé de douces créatures aux couleurs pastel… «J’ai conservé mon âme d’enfant, sourit la jeune Vaudoise de 25 ans. Certainement grâce à ma toute petite sœur, à qui je racontais souvent des histoires.» Sa dernière réalisation, Novembre, qui sera présentée à

Animatou, évoque le quotidien de petits animaux au bord d’une rivière, alors que s’annonce l’hiver. Exempt de paroles, le film devient universel. «Il convient donc bien au public international des festivals, principal lieu de diffusion de courts métrages d’animation. En fait, c’est une habitude que j’ai prise à mes débuts, lorsque je n’avais pas

les moyens pour ajouter des voix. C’est aussi pour cela que mon graphisme est resté très simple.» Passionnée par le dessin depuis l’enfance, Marjolaine Perreten a découvert sa vocation à l’âge de 16 ans. «J’ai eu le déclic lors d’une Nuit du Court à Lausanne. Une jeune réalisatrice était venue présenter son film. En me rendant compte qu’elle avait

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SOCIÉTÉ | MM38, 19.9.2016 | 19

Concours

L’animation en fête

Photo: DR

travaillé toute seule, je me suis dit: et pourquoi pas moi?» Deux formations plus tard – à l’Eracom, l’école romande d’arts et communication, puis à l’école de réalisation La Poudrière à Valence (F) – et la voilà déjà à la tête d’une petite filmographie et de nombreux prix, recueillis sur le circuit des festivals.

Elle planche actuellement, dans les studios de la maison de production genevoise Nadasdy Film, sur son prochain court métrage, Vent de fête. «Le temps de ce projet, je suis donc salariée à 100%.»

Sa technique de prédilection? «Je travaille essentiellement sur ordinateur. Je commence par créer des planches d’ambiance et une fois que le résultat me plaît, j’y anime mes personnages. Ce qui compte pour moi, c’est qu’à chaque fois qu’on appuie sur pause, l’image soit jolie.» En parallèle, elle remplit chaque mois un nouveau carnet de croquis, esquissant à la main hérissons, grenouilles, oisillons. «J’y note aussi des idées de futurs scénarios.» Sûr que le succès rencontré par Ma vie de courgette lui fait envie: «Mais c’est un sacré boulot, un stress constant sur le long terme: on doit finir lessivé!» MM

Vous êtes fans de cinéma d’animation? Pourquoi ne pas assister à une projection dans le cadre du Festival Animatou? Migros Magazine met en jeu 25 x 2 entrées pour une séance le 6, le 7 ou le 8 octobre à Genève.

Outre une belle représentation suisse (avec plus d’une vingtaine de courts métrages), le festival accueillera comme chaque année des réalisateurs du monde entier. Le pays à l’honneur de cette édition: le Canada. Dans ce cadre auront lieu plusieurs événements tournant autour de la thématique des peuples autochtones.

La manifestation est née en 2006 de l’envie de Lani Schaer et Matilda Tavelli d’offrir leur propre festival de cinéma aux enfants. Le concept a ensuite évolué au fil du temps, le monde de l’animation n’étant plus nécessairement aujourd’hui connoté jeune public.

Le festival Animatou (ici l’un des logos) était à l’origine destiné aux enfants, mais au fil du temps, le concept s’est élargi à tous les publics.

Pour participer, rien de plus simple!

Rendez-vous d’ici au 25 septembre sur le site www.migrosmagazine.ch/animatou2016 Vous y trouverez également les conditions de participation. Bonne chance!

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20 | MM38, 19.9.2016 | SOCIÉTÉ

Portrait

Secrets d’alambic

Aux Bois (JU), les Bourquard sont paysans-distillateurs depuis six générations. Silvain a repris le flambeau au début de cette année et use de son savoir-faire pour transformer fruits, baies et racines en eau-de-vie.

Texte: Alain Portner

L

Photo: Matthieu Spohn

es Prés-Derrières, un lieu-dit situé à quelques encablures de la commune des Bois (JU), pas loin du bout du monde…

A la toute fin d’une route carrossable, là où le bitume cède sa place aux graviers, s’élève une vieille bâtisse enracinée dans les Côtes-du-Doubs depuis 1811. La voilà enfin, la ferme que nous cherchons, celle qui a abrité pas moins de six générations de Bourquard, une famille de paysans-distillateurs connue comme le loup blanc dans les Franches-Montagnes.

Un trentenaire trapu, au physique de catcheur, vient à notre rencontre.

C’est Silvain, le représentant actuel de cette lignée. Sans un mot, il se penche pour ramasser deux petites prunes qui viennent de tomber d’un damassinier. Il nous en tend une et frotte l’autre sur son t-shirt avant de croquer dedans à pleines dents. On l’imite. La chair est tendre, goûteuse, pleine de promesses. «Dommage que la récolte s’annonce si maigre», lâche-t-il en crachant le noyau.

Nous cheminons à l’ombre des pruniers, pommiers, poiriers, cerisiers, cognassiers et autres arbres de son verger. «Il y a ici une trentaine d’essences différentes, quelques-unes sont très rares comme cette

variété indigène qui donne des prunes grasses.» Certains de ces fruitiers n’ont vécu qu’un printemps, d’autres une bonne centaine. Les cicatrices que portent ces derniers témoignent du passage des hivers les plus rudes et aussi de la tempête Lothar de si triste mémoire.

Naturel sans être certifié bio

«Nos arbres, nous ne les traitons pas, c’est 100% naturel! Et ça, on va le retrouver dans la bouteille, car on ne fait pas une bonne eau-de-vie avec de mauvais fruits. Mais je ne suis pas bio, il y a trop de contraintes et ça ne m’intéresse pas.» Des oiseaux jaillissent d’un sureau. «Ce sont mes potes, ils se servent avant moi, j’espère juste qu’ils ne mangeront pas tout.» Parce que les baies sauvages – mûre, framboise, sorbe, alise, gratte-cul… –, il les distille également.

Ce Jurassien joue au paysan bourru brut de décoffrage (normal pour un maçon de formation), à qui l’on doit tirer les vers du nez. Il faut un temps pour s’apprivoiser mutuellement, pour que sa langue finisse par se délier. Il ne se livre toutefois qu’avec pudeur, ne se hasardant que rarement sur le terrain de la confidence. «Mes secrets de fabrication, je ne les révèle

pas. Sinon, ça ne serait plus des secrets.

Ahahah!» Son père Eugène, qui nous a rejoints, opine du chef.

La distillation est un art auquel Silvain a été initié dès qu’il a été haut comme trois pommes. «Tout gamin, je traînais à la distillerie et j’aidais à ramasser les fruits.» Il est devenu bouilleur de cru professionnel à 28 ans, après avoir suivi quelques cours à Changins. «C’était en 2009, l’année où l’on a acheté la Rolls des

SOCIÉTÉ | MM38, 19.9.2016 | 21

Chez les Bourquard, la passion pour la distillation se transmet sans faille depuis plusieurs générations.

alambics, une Holstein sur mesure.»

Ses yeux brillent à l’évocation de ce joli joujou de cuivre, de cette «machine à soûler» comme la surnomme Zola dans son roman L’assommoir.

Le jeune Franc-Montagnard, qui a officiellement repris l’exploitation au début de cette année («Mon papa est à la retraite»), nous entraîne dans le saint des saints, dans la pièce où il extrait l’âme des fruits (et aussi des

racines de gentiane) qu’il emprisonne ensuite dans des flacons. La bête est là, belle et imposante, prête à ronronner sous les caresses de l’artisan.

Entre l’homme et elle, il y a une espèce d’intimité, de complicité que l’on ne saurait expliquer…

Rien d’autre que le meilleur

«Je vous garantis que mes clients ne vont jamais boire du tord-boyau, du fil-de-fer, comme on dit par ici.

Si le produit ne me plaît pas, je ne le vends pas, voilà.» C’est sans aucun doute le fruit de cette intransigeance ainsi que de ce savoir-faire qui a séduit les papilles du grand chef Georges Wenger et également celles des jurés du dernier Concours interjurassien des eaux-de-vie, qui ont décerné pas moins de onze médailles à Silvain Bourquard.

N’y aurait-il pas aussi du génie dans ses bouteilles? MM

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2e jour, vendredi 2 décembre 2016 – Train de l’Avent du Schafberg & Avent à St. Wolfgang L’hiver nous fait découvrir le Salzkammergut sous son plus beau jour. Les berges des nombreux lacs sont parsemées de villages pittoresques, et les majestueux sommets confèrent à la région son caractère alpin unique. Après le petitdéjeuner, nous explorons l’univers fantastique des montagnes lors d’une promenade à bord du train de l’Avent de la légendaire ligne de chemin de fer du Schafberg. Le train à crémaillère le plus escarpé d’Autriche nous conduit à travers la forêt alpestre hivernale jusqu’à la station d’évitement de Dornalpe, située à 1040m d’altitude, où nous allons savourer, dans la «cabane à punch», un punch réchauffant et l’incroyable panorama. Plus bas dans la vallée, nous nous rendons sur le très populaire marché de noël sur les rives du lac Wolfgang. Flânez sur le marché et plongez dans l’ambiance enchanteresse de l’Avent. Dîner à l’hôtel.

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3e jour, samedi 3 décembre 2016 – Chemin de fer de Steyrtal et train historique d’Ampflwang Ce matin, nous parcourons de splendides paysages pendant notre trajet en direction de la ville romantique de Steyr. L’imposante locomotive à vapeur et les wagons historiques du légendaire chemin de fer de Steyrtal nous y attendent. Détendez-vous et réjouissez-vous à l’idée d’un tour historique. notre train passe devant la célèbre église de pèlerinage de l’Enfant-Jésus et nous emmène à travers de magnifiques paysages hivernaux jusqu’à grünburg.

Dans la gare de cette localité, nous visitons la halle des véhicules et une petite exposition dédiée au chemin de fer de Steyrtal avant de monter, à Timelkam, à bord du train historique d’Ampflwang pour notre troisième balade nostalgique en plein hiver. Le soir, nous dégustons à l’hôtel un excellent dîner final truffé de spécialités locales.

4e jour, dimanche 4 décembre 2016 – Retour en Suisse Après le petit-déjeuner, nous entamons le chemin du retour la tête remplie d’impressions nostalgiques de l’Avent.

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Chronique

Yes, week-end

Progéniture a une nouvelle casquette sur le front et une ancienne blessure sur le genou. «Clic». Je l’ai trouvée moimême. La casquette, pas la blessure.

Dites, Madame la pharmacienne, vous saviez que les cadeaux et les pansements n’offraient pas la même adhérence? Parce que je me retiens de déposer une autre visière sur sa petite jambe gauche. J’aimerais en mettre partout.

L’épaule, la paupière, le bas du dos.

Soyons prévoyant. Même le cœur a parfois besoin d’ombre. Allez, une glace, puis un tour de manège, puis un câlin, puis on recommence. «Clic». Jusqu’à vomir quelque chose. Que ça soit la boule pistache ou la bulle d’amour, l’indigestion est un mal nécessaire à une époque où l’on se gargarise avec le vide.

Tu veux un chaton? Une guitare en plastique? Une poupée qui dit non? Un papa qui dit oui? Oui. Oui. Oui. «Clic».

Fred Valet,

journaliste, auteur et chroniqueur.

Bien sûr, le spectacle est trop cher. Le cinéma est trop cher. Le toboggan est trop cher. La trottinette est trop chère.

La reconnaissance est trop chère. Il n’y a que la culpabilité qui est donnée. Gratis! Progéniture, tu auras Titeuf, le pestacle, Comme des bêtes, Aquaparc, la Reine des neiges montée sur deux roues et des applaudissements à chacun de tes petits sauts de ninja depuis le

muret. Tu me fais un sourire? Voilà, «clic»! Allez, un selfie! Serre papa très fort. «Clic»! Mon petit Pokémon, tu n’es pas responsable de la Syrie, du burkini, de l’impuissance, du chômage, des desserts sans gluten ou de Cyril Hanouna.

Tu ne seras pas responsable des larmes gauches et des divorces. Promis, tu auras de l’affirmative à la louche. Du «oui» jusqu’à me supplier un refus. Mange devant la télévision, bois du soda, noie Bioman dans tes céréales, aligne quelques gros mots. Merde! Putain!

«REC.» On dira partout que Progéniture a un papa en or. Tous les gamins envieront Progéniture du bout de la basket. Sur Facebook. Sur Instagram. Sur les terrasses aveuglées par les filtres. «Clic.»

Sauf qu’il manquera toujours un réseau pour les pleurs, les frousses, les ratés, les hontes, les porte-monnaie vides et les maladresses. Papa est d’accord et le sera encore un moment. A haute voix.

Tous les samedis. Tous les dimanches.

Yes, week-end! Il hurlera des «oui» pour les écrans parce qu’il a un jour dit «non» à maman entre quelques assiettes en miettes et un amour au sol. MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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Environnement

La biodiversité augmente dans les forêts

Les surfaces boisées constituent l’unique milieu naturel en Suisse à accueillir un nombre croissant d’espèces vivantes. Mais les experts restent prudents et préconisent plusieurs mesures visant à renforcer leur état de santé.

Texte: Alexandre Willemin

SOCIÉTÉ | MM38, 19.9.2016 | 25

Série

«Bonnes nouvelles pour la planète» Pollution, extinctions de masse, catastrophes naturelles… Les informations liées à l’environnement ont la fâcheuse habitude de pointer du doigt les problèmes non résolus. Il existe pourtant des actualités bien plus réjouissantes qui redonnent un peu d’espoir. La preuve avec ce quatrième épisode de notre minisérie «Bonnes nouvelles pour la planète».

I

nsatisfaisant. Le constat de l’Office fédéral de l’environnement (OFEV) concernant l’état de la biodiversité en Suisse est sans équivoque, rappelant que près de la moitié des milieux naturels et un tiers des espèces sont aujourd’hui menacés. Les organisations écologistes ont beau tirer la sonnette d’alarme depuis plusieurs années, «une majorité de la population continue à penser que la nature est bien préservée en Suisse, regrette Rita Bütler de l’Institut fédéral de recherches sur la forêt, la neige et le paysage (WSL). Ils ont en tête les jolis paysages verts helvétiques… Mais cela n’est pas représentatif! Depuis 1900, les prairies et les pâturages secs riches en fleurs ont disparu à 95%. Et le constat n’est guère plus réjouissant pour les marais, éradiqués à 82%.»

La bonne nouvelle dans tout ça? Elle est à chercher du côté des forêts, qui recouvrent près du tiers du territoire suisse. Le Rapport forestier 2015 de l’OFEV juge l’état des surfaces boisées helvétiques comme «relativement bon». Et notamment en ce qui concerne sa biodiversité qui, depuis les années 1990, suit une évolution positive. Un bilan qui contraste donc avec les autres milieux naturels du pays...

Il faut dire que la Confédération s’est montrée particulièrement avant-gardiste en ce qui concerne la préservation de la forêt.

En 1876 déjà, Berne prenait des mesures – que l’on qualifierait aujourd’hui de «développement durable» –, en s’efforçant de ne couper davantage de volume de bois qu’il en pousse. «Les forêts ont été surexploitées lors de la phase d’industrialisation, poursuit la responsable romande de l’interface recherche-pratique au WSL. Avec pour conséquence des inondations, des chutes de pierres, des avalanches et des glissements de terrain. Les politiciens de l’époque ne pensaient encore guère à la biodiversité… on a surtout réalisé que la forêt nous protégeait contre les phénomènes naturels!»

Le bois mort, source de vie

Photo: Keystone

La santé des forêts en Suisse a été préservée grâce aux mesures prises par la Confédération dès 1876 déjà.

Malgré ces mesures précoces, le tableau reste nuancé en ce qui concerne la biodiversité en forêt. «Nous observons une augmentation des populations d’oiseaux, d’ongulés sauvages comme le cerf, le chevreuil et le sanglier, ainsi que le retour de grands prédateurs comme le lynx et le loup, explique la biologiste. En revanche, les 6000 espèces

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forestières tributaires de la présence de vieux arbres et de bois mort sont encore en grande partie menacées. Cela concerne certains oiseaux, des insectes tels les coléoptères, des champignons ou encore des lichens.»

Un principe qui n’est pas toujours facile à faire comprendre aux propriétaires... «Ils ont trop souvent l’idée qu’une forêt bien gérée doit être débarrassée de tous ses arbres secs. Le défi consiste aujourd’hui à augmenter les récoltes de bois de chauffage en forêt tout en préservant les ressources de bois morts.» Un autre moyen est d’accroître les zones boisées laissées à l’état naturel, sans aucune intervention humaine. Ces surfaces représentent aujourd’hui entre 2 et 3%, le but de la Confédération est d’atteindre 7%.

Le coup de pouce de l’homme

Un autre enjeu consiste à faire parvenir davantage de lumière dans les forêts, en y organisant des coupes de bois. «Depuis quelques décennies, le volume sur pied est en augmentation, indique l’experte en sylviculture.

Une évolution néfaste pour les espèces héliophiles, qui aiment la lumière et la chaleur, tels que les orchidées et les papillons.» Car contrairement à ce qu’on pourrait penser, ce n’est pas seulement dans les forêts à l’état naturel que l’on recense les plus hauts taux de biodiversité. «Jusqu’à la fin du XIXe siècle, la forêt était encore pâturée par les animaux domestiques sur de larges parties du territoire. Il n’y avait donc pas de séparation nette entre la forêt et les zones agricoles.

C’est cette utilisation hybride qui a permis d’y développer une biodiversité très riche.»

Aujourd’hui ne subsistent que peu de forêts qui connaissent ces mêmes caractéristiques. A l’image des pâturages boisés, typiques des crêtes jurassiennes. «Malheureusement, ces terrains agricoles sont très menacés. La tendance dans l’agriculture est de produire de manière intensive en plaine et d’abandonner les terres marginales en altitude. Une perte du point de vue de la biodiversité, mais aussi esthétique et culturelle.»

Le calme avant la tempête?

Reste que la vitalité de la biodiversité en forêt est tributaire de l’état de santé des arbres.

«Certes, le dépérissement des forêts craint dans les années 1980 n’a pas eu lieu, indique Rita Bütler. Les émissions de soufre par exemple ont pu être contrôlées grâce à l’ordonnance sur la protection de l’air en 1986.» Mais d’autres dangers guettent aujourd’hui les surfaces boisées, notamment les dépôts azotés trop élevés et les espèces exotiques invasives comme le capricorne asiatique et un champignon causant le flétrissement du frêne. «La santé de la forêt est mise à rude épreuve, conclut Rita Bütler. Et elle le sera encore davantage à l’avenir en raison du réchauffement climatique...» MM

Sylviculture

«Les bûcherons viennent en aide à la biodiversité»

L’intervention humaine crée des écosystèmes plus variés en forêt et permet de diversifier les essences.

L’exploitation du plus hauts taux de bois bois et le maintien mort en forêt. de la biodiversité La surface forestière sont-ils compatotale a augmenté tibles? d’environ 2% en Bien sûr! On peut Suisse entre 2006 et même affirmer que, 2013. Comment l’exdans la majorité des pliquez-vous? cas, l’économie C’est principalement forestière permet Jacqueline sur les alpages – très d’augmenter la bio- Bütikofer, riches en biodiversité diversité. C’est le collaboratrice – que la forêt procas par exemple scientifique à gresse. Ces terrains lorsqu’on éclaircit Forêt-Suisse. sont généralement difune forêt: on crée ficiles d’accès et l’exainsi des écosysploitation sylvicole y est donc tèmes plus variés, ce qui percompromise. A l’opposé, les met à un plus large éventail forêts sur le Plateau sont dad’êtres vivants de s’y installer. vantage sous pression en rai40% des espèces présentes son de la croissance démogradans notre pays vivent dans la forêt! L’intervention humaine phique. Heureusement, ce n’est que dans des cas exceppermet aussi de diversifier les tionnels que les Services des essences. Sans la main de l’homme, le Plateau serait peu- forêts cantonaux permettent plé presque exclusivement de des défrichages. hêtres – une forêt plutôt uniL’année dernière, on a coupé forme.

4,6 millions de m3 de bois en Il existe pourtant des situaSuisse, alors que le potentiel est estimé entre 7 et 8 miltions où les propriétaires de lions. Pourquoi si peu? forêts entrent en conflit avec La raison principale, c’est que les écologistes…

Le point de friction principal l’exploitation du bois en Suisse revient à un prix très élevé en concerne le bois mort que les écologistes préconisent de gar- comparaison internationale et der sur pied parce qu’il est utile en rapport avec les prix de au développement de nomvente. Un problème qui s’est renforcé avec l’envolée du breuses espèces. Ils n’ont pas franc par rapport à l’euro… De tort… Mais le problème, c’est nombreux propriétaires ne que ces arbres secs représentent un grand danger pour sont donc pas incités à organiser des coupes. toutes les personnes qui fréquentent les forêts, aussi bien les bûcherons que les promeneurs. Avec 21,5 m3 par hectare, la Suisse figure déjà dans le haut de classement des pays La situation au niveau européens qui enregistrent les mondial page 29

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SOCIÉTÉ | MM38, 19.9.2016 | 29

Déforestation au niveau mondial

La situation reste préoccupante Si l’étendue de la forêt est en légère augmentation en Suisse, à l’échelle mondiale elle poursuit sa chute. Entre 1990 à 2015, il s’est produit une perte nette d’environ 129 millions d’hectares de forêt, ce qui représente un taux annuel de -0,13% et

Photo: iStock

une superficie totale à peu près égale à celle de l’Afrique du Sud, indique l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) dans son «Evaluation des ressources forestières mondiales 2015.»

La situation reste donc préoccupante… même si elle tend à s’améliorer ces dernières années. Le taux de perte annuel a en effet ralenti, passant de -0,18% dans les années 1990 à -0,08 entre 2010 et 2015. La

principale perte de superficie forestière a eu lieu dans les tropiques, et tout particu-

lièrement en Amérique du Sud et en Afrique. La principale cause: la hausse démographique qui pousse à convertir davantage de terres forestières en zones agricoles.

Dans le détail par continent, le FAO a enregistré pour l’année 2015 des progressions de la forêt en Asie (+0,17%) et en Europe (+0,08%). En revanche, les sur-

faces boisées sont en recul en Amérique du Nord et centrale (-0,01%), en Océanie (-0,08), en Amérique du Sud (-0,40%) et en Afrique (-0,49%). Dans le détail, les trois pays qui enregistrent la plus forte perte annuelle nette de superficie forestière ces cinq dernières années sont le Brésil, l’Indonésie et la Birmanie. A l’opposé, les trois pays qui font état du plus grand gain annuel sont la Chine, l’Australie et le Chili.

Un forage de pétrole en Indonésie.

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30 | MM38, 19.9.2016 | SOCIÉTÉ

Entretien

«L’apprentissage automatique provoquera une révolution aussi profonde que l’a été internet» Emmanuel Mogenet dirige à Zurich le nouveau centre de recherche européen de Google consacré à l’apprentissage automatique.

L’ingénieur français en est convaincu: les nouveaux outils développés aujourd’hui transformeront la société et l’économie.

Texte: Alexandre Willemin Photos: Christian Schnur

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Pour ceux qui n’en auraient jamais entendu parler, comment vulgariseriez-vous votre sujet de recherche, soit l’apprentissage automatique, dit aussi «machine learning»?

Jusqu’à il y a peu, l’écriture de nouveaux programmes informatiques était un travail complexe. Il s’agissait en effet d’expliquer précisément à l’ordinateur comment effectuer chacune des tâches. Un peu comme si vous appreniez à un petit enfant à préparer une recette de cuisine: puisqu’il n’a aucune expérience en la matière, chaque petite action, y compris la plus élémentaire, doit lui être décrite dans les moindres détails.

Voilà pour la manière traditionnelle… compliquée, pas forcément efficace et qui ne peut résoudre certains problèmes comme la compréhension du langage humain.

Grâce à l’apprentissage automatique, les ordinateurs parviennent aujourd’hui à apprendre par eux-mêmes, ce qui simplifie énormément le travail des programmeurs informatiques.

Comment cela fonctionne-t-il?

Imaginons une tâche extrêmement simple à réaliser pour un humain: en observant une photo, décider si oui ou non un chat y est représenté. Un enfant de 2 ans en serait capable! Mais c’est une autre paire de manches pour un ordinateur. Pourquoi?

Parce qu’il nous est impossible de formuler une «recette de cuisine» qui permettrait à la machine d’arriver à la bonne conclusion.

Aujourd’hui, les techniques dites de «l’apprentissage automatique» ont changé la donne. La méthode consiste à entrer dans un système informatique une très grande quantité de photos. Certaines représentent des chats et sont labellisées comme telles, tandis que sur d’autres figurent des éléments aléatoires, mais aucun chat. Après un certain temps d’apprentissage, le système est capable de déterminer par lui-même si l’animal en question est présent ou non sur un cliché. Y compris sur une image qu’on ne lui a encore jamais soumise!

L’explosion des données numériques sur la toile (le «big data») est donc une condition essentielle au fonctionnement de l’apprentissage automatique?

Grâce à internet, d’énormes quantités d’informations sont disponibles et il est très facile d’y dénicher des millions de photos de chats! Mais il a fallu aussi mettre au point des ordinateurs dotés d’une puissance de calcul très élevée pour parvenir à gérer ces énormes masses de données. Les développements théoriques de ces dernières années ont aussi permis des avancées considérables.

Ces conditions réunies, on peut dire que l’apprentissage automatique – un domaine qui intéresse les informaticiens dès les années 1980 – fonctionne désormais pour de vrai!

De quoi parle-t-on?

Sur son site zurichois, Google a créé en juin dernier «Google Research, Europe», un nouveau groupe de recherche dédié

à l’apprentissage automatique («machine learning»), champ d’étude de l’intelligence artificielle. Cette équipe, dirigée par le Français Emmanuel Mogenet, collaborera avec les chercheurs de Google dans le monde entier ainsi qu’avec plusieurs hautes écoles suisses et européennes.

Emmanuel Mogenet voit dans l’intelligence artificielle un immense potentiel plutôt qu’un danger.

Vous avez des exemples?

Plusieurs outils de Google mettent déjà à contribution l’apprentissage automatique.

Il y a notamment notre logiciel de traduction, qui combine reconnaissance vocale et traduction automatique. On l’utilise également dans l’application Google Photos (Emmanuel Mogenet prend son smartphone et dit: «OK Google. Photos de moi en train de pêcher»). Sur les 40 000 images personnelles que j’ai stockées sur les serveurs Google, le système est parvenu à identifier celles qui ont été prises lors de mes parties de pêche (il nous tend son smartphone et montre les résultats affichés). Parce que le système a compris par lui-même que lorsqu’on aperçoit sur une photo de l’eau, une canne à pêche ou des poissons, il y a de grandes chances qu’il s’agisse de pêche. Sans l’apprentissage automatique, impossible de concevoir un logiciel qui parvienne à un tel résultat.

En 2012, le credo de Google était «mobile first». Désormais, c’est sur l’intelligence artificielle que tous les efforts sont concentrés?

L’entreprise a pris avec succès le virage du smartphone. Car aujourd’hui, la plus grande partie de ses revenus provient effectivement de ce marché. La nouvelle vague à nos portes est celle de l’intelligence artificielle, comme l’a confirmé Eric Schmidt, président du conseil d’administration de Google lors de la dernière assemblée générale des actionnaires. Ce qui nous pousse à implanter progressivement cette technologie dans la plupart des outils fournis par Google.

Mais les consommateurs sont-ils prêts à les utiliser?

Contrairement à la plupart des entreprises, qui réfléchissent d’abord en termes de profit lorsqu’elles lancent de nouveaux produits, la philosophie chez Google est de se focaliser exclusivement sur l’utilisateur en cherchant à le rendre heureux. Si ce défi est relevé, alors des profits en découleront automatiquement… Nous suivons ce même principe en ce qui concerne l’apprentissage automatique: nous mettons à disposition de nouveaux outils, très simples d’usage, qui viennent à l’aide de l’utilisateur dans sa vie de tous les jours. On n’a pas forcément besoin de comprendre le système complexe qui gère cette technologie pour en profiter. Tout comme lorsqu’on regarde la TV, il n’est pas nécessaire de savoir comment fonctionne la technique qui se cache derrière l’appareil.

Ces outils ne paraissent pas encore tout à fait au point, à l’exemple de la reconnaissance vocale qui ne parvient pas toujours à reconnaître les mots prononcés…

Quand pourra-t-on s’y fier à 100%?

Pouvez-vous faire totalement confiance à un interlocuteur humain (rires)? Cela dit, il est vrai que l’on est encore très loin d’égaler l’intelligence humaine. Il n’y a que pour des tâches très spécifiques que l’ordinateur peut se montrer plus performant que l’humain. On l’a vu en mars dernier, quand le programme Alphago, développé par Google, est parvenu à battre le champion du monde du jeu de go. Mais imaginer un programme qui soit capable de dialoguer avec un humain est bien plus complexe. A l’image d’Allo, la future application de messagerie de Google, sur laquelle on pourra chatter avec ses amis et aussi s’adresser à un assistant virtuel qui produit des réponses automatiques grâce à l’intelligence artificielle.

SOCIÉTÉ | MM38, 19.9.2016 | 33

Pourquoi le langage humain est-il si complexe à reproduire pour une machine?

Lorsque deux humains discutent, ils partagent un même modèle mental de l’univers.

C’est une connaissance que l’on acquiert dès l’enfance, en observant et interagissant avec l’environnement qui nous entoure. C’est ce qu’on appelle le sens commun: on sait que le ciel est bleu, que la gravité nous attire vers le sol, que les vaches ne savent pas voler, etc. Toutes ces informations, a priori évidentes pour un humain, ne sont pas encore comprises par les ordinateurs. Pour combler cette lacune, nous leur faisons analyser une énorme quantité de photos et vidéos que l’on trouve sur internet. En fait, c’est comme si nous donnions des yeux aux ordinateurs pour regarder le monde! Grâce à des techniques d’apprentissage automatique, petit à petit, les machines parviendront à raisonner et à tirer leurs propres conclusions.

Le cerveau humain est-il une source d’inspiration quand on développe ce type d’outils?

Pour la plupart des inventions scientifiques, la nature est une source d’inspiration. Pensez aux ailes d’avion, inspirées de celles des oiseaux... Il se trouve que le cerveau humain est l’élément biologique le plus intelligent sur terre, il est donc logique que nous nous en inspirions... Mais cela ne signifie pas que nous construisions aujourd’hui des outils qui copient son mode de fonctionnement.

Je doute d’ailleurs qu’un jour nous ayons recours à des matériaux d’origine biologique pour développer l’intelligence artificielle.

C’est un fantasme récurrent dans la science-fiction: les machines deviennent un jour si intelligentes qu’elles prennent le contrôle sur l’être humain. Cette peur est-elle justifiée?

Il n’y a aujourd’hui aucune raison de s’en inquiéter. Les ordinateurs intelligents ne sont pas encore si intelligents que ça…

Et ils sont encore très loin de le devenir!

Cela m’étonnerait que de mon vivant un ordinateur réussisse le test de Turing (ce test permettrait de déceler au travers d’une communication verbale avec un ordinateur si derrière la machine se trouve un interlocuteur humain ou pas, même si l’ordinateur converse de manière naturelle, rendant l’identification de la machine très difficile, ndlr). Je reste pourtant convaincu que leur niveau d’intelligence sera suffisamment élevé, dans un futur proche, pour transformer la société.

Il faut donc s’attendre à une nouvelle révolution?

L’arrivée de nouvelles technologies a toujours eu de grandes répercussions sur la société, ce n’est pas nouveau. On l’a vu il y a 150 ans

lors de la révolution industrielle ou il y a 10 000 ans quand l’homme a maîtrisé le feu.

L’apprentissage automatique va amener une révolution aussi profonde que l’a été internet dès les années 1980. Ce qui impliquera donc un effet transformateur puissant sur de nombreuses catégories de métiers.

Il y a donc le risque de perdre des emplois, notamment dans le secteur tertiaire?

Dans les dix à vingt prochaines années, je pense effectivement que certaines catégories d’emplois disparaîtront. Mais en même temps, cette révolution technologique fera apparaître de nouveaux métiers. L’arrivée d’internet a créé un même chamboulement de l’économie, en faisant disparaître certains emplois mais en créant de nombreux autres!

L’apprentissage automatique permettra la simplification de nombreuses tâches rébarbatives… Ce qui laissera davantage de temps à l’employé pour se montrer plus créatif. Vous savez, à une certaine époque des personnes étaient payées pour conduire les ascenseurs. Aujourd’hui, le métier a disparu parce que l’usage de ces appareils est à la portée de tout un chacun. Un effet comparable va probablement se produire demain sur d’autres professions.

Comment peut-on se préparer à ce changement?

Il est indispensable que tous les acteurs impliqués dialoguent: informaticiens, politiciens, chefs d’entreprise, philosophes…

Bio express 1967: Emmanuel Mogenet voit le jour le 1er avril à Thonon-les-Bains (F).

1990: il obtient son master en sciences informatiques et intelligence artificielle à l’Ecole nationale supérieure des mines de Saint-Etienne (F).

1996: après avoir travaillé pour diverses compagnies, dont Thomson-CSF, Silicon Graphics et Sony Imageworks, il cofonde avec un groupe d’amis l’entreprise Nothing Real et produit le logiciel d’effets spéciaux pour vidéos «Shake».

2001: il est engagé comme chercheur au centre de recherche d’Apple en Californie.

2006: il rejoint Google sur son site de Zurich (le troisième plus grand centre de recherche de Google au monde, le premier en dehors des Etats-Unis).

2009: il dirige une équipe de plus de 250 chercheurs qui travaillent sur le moteur de recherche Google.

2016: il obtient le poste de directeur du nouveau centre de recherche de Google Zurich, consacré à l’apprentissage automatique («machine learning»).

Il faut prendre toutes les précautions nécessaires pour que cette transformation de la société ces dix à vingt prochaines années s’effectue de manière réfléchie. Et pas trop rapidement non plus pour que l’économie et les gens aient le temps de s’y adapter. Personnellement, j’y vois surtout des avantages: si tout va bien, l’arrivée de ces nouveaux outils permettra de résoudre des problèmes qui jusqu’ici restaient de véritables casse-tête.

A quelles avancées peut-on s’attendre?

Par exemple à se débarrasser enfin des embouteillages! Car l’apprentissage automatique est également au cœur des systèmes de voitures sans chauffeur. Une technologie qui pourrait contribuer à rendre le trafic routier plus fluide et sûr, du jour au lendemain.

Autre exemple: grâce à des techniques d’apprentissage automatique, des chercheurs de Google à Londres sont parvenus, en seulement trois mois, à améliorer de 30% l’efficacité énergétique de nos data centers. Un gain phénoménal! Et qui présage de belles économies d’énergie notamment dans le secteur industriel.

Pourquoi Google a-t-il basé son centre de recherche sur l’apprentissage automatique à Zurich plutôt qu’ailleurs?

La liste des avantages est longue. Principalement, je citerais la position géographique idéale de Zurich, au centre de l’Europe.

Ensuite, la ville est également attrayante pour nos employés internationaux – plus de 75 nationalités parmi nos ingénieurs! – grâce à son aspect multiculturel et à sa haute qualité de vie. On bénéficie aussi de la proximité des deux écoles polytechniques fédérales à Zurich même et à Lausanne, deux institutions très réputées dans le domaine des sciences informatiques. Nous collaborons avec ces dernières dans de nombreux domaines de recherches et beaucoup d’étudiants issus de ces deux filières trouvent un emploi chez Google.

Quelles sont vos ambitions en termes de recrutement?

Nous avons déjà dépassé la centaine d’employés dans le département zurichois consacré à l’apprentissage automatique, et ce n’est qu’un début. Nous avons grand intérêt d’attirer des personnes talentueuses qui ont fait preuve de compétences dans ce domaine. L’intelligence artificielle, c’est l’avenir! J’appelle les gouvernements et les entreprises à ne pas tarder à investir dans ce champ de recherche s’ils ne veulent pas rater le coche. Ignorer le potentiel de l’intelligence artificielle, c’est comme ignorer les ordinateurs dans les années 1960 ou la machine à vapeur au milieu du XIXe siècle.

On ne peut tout simplement pas se le permettre! MM

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Univers Migros 19.9.2016

La citation de la semaine

«Les migrants doivent faire des efforts, mais nous devons nous aussi contribuer à leur intégration.»

Simonetta Sommaruga, lors de la conférence de presse de Contakt-citoyenneté, le programme de soutien aux migrants lancé par le Pour-cent culturel Migros et la Commission fédérale des migrations, le 8 septembre 2016.

Agrimage

Lancé en avril, le concours de photo Agrimage connaît un beau succès. Déjà près de six mille clichés ayant pour thème l’agriculture suisse sont parvenus aux organisateurs.

Se poursuivant jusqu’en juillet 2017, la compétition invite tous les photographes à profiter du temps des récoltes pour immortaliser les plus belles scènes paysannes. Des prix en nature et en espèces attendent les gagnants. Agrimage est organisé par l’Union suisse des paysans, avec le soutien de Migros.

Le concours de photo Agrimage inspire les photographes.

En savoir plus: www.agrimage.ch

La question de la semaine

Photos: Gaëtan Bally, DR

«Combien de temps puis-je conserver un tube de crème de raifort entamé au réfrigérateur?»

Il n’est pas possible de déterminer avec précision le délai de conservation d’un tube entamé.

L’essentiel est de le réserver au frais et de ne pas toucher l’ouverture avec les doigts, la bouche ou un chiffon sale. Si l’on n’a pas mangé de crème de raifort pendant une période prolon-

gée, il faut presser le tube pour extraire 1 à 2 cm de la pâte que l’on jettera. Si l’emballage n’a pas de trous, n’a pas gonflé et si l’odeur et le goût sont normaux, la crème de raifort se conserve jusqu’à la date indiquée. Il en va de même pour la moutarde et la mayonnaise en tube.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

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UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 37

Art dramatique Cette année aussi,

le Pour-cent culturel Migros a organisé deux concours pour les étudiants en art dramatique, le premier en Suisse romande, le second en Suisse alémanique. Douze talents ont convaincu les deux jurys internationaux. Les lauréats ont reçu des prix d’études d’un montant global de 178 800 francs, leur permettant de poursuivre leur formation dans de bonnes conditions.

En outre, deux comédiennes, dont Tabea Buser (photo), et un comédien se sont vu décerner un prix d’encouragement.

Ce dernier est attribué à des lauréats particulièrement talentueux et comprend des mesures d’encouragement individuelles (possibilité de se produire en public, coaching). www.pour-cent-culturel-migros.ch/fr/concoursde-jeunes-talents

Education Digital

Photos: Miriam Elias, DR

Nouvelle plateforme pour la formation Voilà un an, des représentants du monde politique, scientifique et économique, dont Migros et Google, ont lancé le projet Digitalzurich2025.

Aujourd’hui, le programme change de nom et devient Digitalswitzerland étant donné que son activité sera étendue à tout le pays. But avoué: faire de la Suisse un site attrayant pour les start-up numériques et soutenir les entreprises face aux nouveaux défis technologiques. Dans ce cadre, la plateforme Education Digital a été mise sur pied en partenariat avec l’Ecole-club Migros, Google et l’université de Saint-Gall, entre autres. Elle offre une vue d’ensemble complète sur l’offre en formation continue dans le domaine du numérique (Content Marketing, Webdesign par exemple) pour les PME ou les particuliers. www.educationdigital.ch

Migipedia

L’important, c’est la sauce La plateforme Migipedia invite régulièrement ses utilisateurs à développer de nouveaux

produits. Récemment, un concours d’idées pour une nouvelle sauce a ainsi été lancé. Plus de quatre cents recettes ont été imaginées par les membres de la communauté Migipedia et huit ont été testées lors d’une séance de dégustation. Au final,

trois sauces sont sorties du lot: gingembre/citron vert, crème/moutarde et crème/whisky (sans alcool). Tous les internautes peuvent dès à présent voter pour leur recette favorite. La sauce gagnante fera alors son apparition sur les rayons Migros.

Votez sur www.migipedia.ch

38 | MM38, 19.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Handicap

Une aide plus que précieuse

Partout dans notre pays, Insieme Suisse œuvre pour que les enfants handicapés mentaux soient mieux intégrés dans la société et soulage les parents dans leur quotidien. Son travail est aujourd’hui récompensé par le Prix Adèle Duttweiler, du nom de l’épouse du fondateur de Migros.

Texte: Pierre Wuthrich

Photo: Matthieu Spohn

Un trio complice: Marianne Clottu et ses deux enfants, Grâce et Elikkiah.

UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 39

T

ous les matins et tous lais que Grâce soit en contact les soirs, Marianne avec d’autres enfants, dits norClottu prie. Car c’est maux. C’est important pour son dans la foi chrétienne développement.» Or si cela est que cette Neuchâteloise trouve prévu par la loi fédérale sur l’élila force de mener une vie pour mination des inégalités frappant le moins difficile: aller travailler les personnes handicapées, l’apà Berne en tant que traductrice plication dans les faits est plus et élever – seule – deux enfants, ardue. Le combat a été long – Elikkiah, un souriant ado de deux ans – pour que la structure 15 ans, et Grâce, 7 ans, une adod’accueil puisse engager, sur la rable fillette qui demande une base d’une directive cantonale, attention de tous les instants une personne supplémentaire puisqu’elle est porteuse du synafin de s’occuper au mieux de drome de Down, plus connu sous son enfant. le nom de trisomie 21.

C’est grâce à une volonté de «Quand je ne travaille pas, je fer – «Je savais que j’avais la loi m’occupe à 100% de ma fille, exde mon côté» – et à un coup de plique Marianne Clottu. Outre pouce d’Insieme Neuchâtel, l’Asles séances de physiothérapie, sociation neuchâteloise de pad’ergothérapie et d’orrents de personnes thophonie, hebdomamentalement handidaires durant les precapées, qui a facilité mières années, et les une entrevue détermifréquentes consultanante avec Monika tions médicales Maire-Hefti, la puisque la santé de conseillère d’Etat en Grâce, comme soucharge du Départevent chez les enfants ment de l’éducation et trisomiques, est frade la famille à Neuchâgile, la vaillante matel, que Marianne Delphine man doit gérer un Clottu a pu débloquer Vaucher, secréquotidien que le hanla situation et faire en taire générale d’In- sorte que Grâce bénédicap complexifie. sieme Neuchâtel.

A cette situation ficie du même traitedéjà difficile s’est ajoument que les autres té un autre défi, certes enfants. plus commun: une séparation.

«Mon mari est reparti vivre en Favoriser l’inclusion République démocratique du De tels exemples, on les retrouve Congo, d’où il vient. Comme les un peu partout dans notre pays. quatre enfants qu’il avait eus de C’est pourquoi Insieme Suisse, sa première épouse et qui partala fédération suisse des associageaient notre quotidien avaient tions de parents de personnes déjà quitté la maison, nous nous mentalement handicapées, qui sommes retrouvés à trois.» regroupe cinquante associations L’absence du père et de jeunes en Suisse, dont Insieme Neuchâadultes, qui étaient autant tel, s’engage pour que les textes d’aides précieuses, a obligé Made loi soient respectés. rianne Clottu à réorganiser sa Concrètement, Insieme vie. «J’ai dû augmenter mon Suisse, lauréate du Prix Adèle temps de travail pour m’en sor- Duttweiler 2016 ( lire encadré), tir et trouver des auxiliaires a mis sur pied un plan d’action pour s’occuper de Grâce quand stratégique baptisé Participer je suis à Berne.» depuis tout petit. Celui-ci vise Et si Marianne Clottu a pu notamment l’inclusion des pertrouver une place dans une sonnes en situation de handicap classe spécialisée à Colombier mental, via le développement (NE) où sa fille se rend chaque d’offres extra-familiales mettant jour grâce au taxi-handicap, en contact des enfants handical’accueil extra-scolaire a été plus pés et d’autres qui ne le sont pas. compliqué à organiser. «Je vou«Dès le plus jeune âge, la voie

intégrative doit être privilégiée, explique Delphine Vaucher, secrétaire générale d’Insieme Neuchâtel. L’idée est de mettre l’accent sur les compétences des individus et non sur le handicap.»

Delphine Vaucher a pu ellemême voir les bienfaits de la méthode sur sa fille, elle aussi trisomique. «Ma fille a intégré une classe dite normale du Landeron, et sa présence a amené une nouvelle dynamique. Les enfants se sont montrés plus solidaires entre eux et ont appris des valeurs comme la tolérance.» Bien évidemment, cela n’est possible qu’avec une préparation spécifique des enseignants et une aide offerte à ces derniers avec par exemple la présence d’un second instituteur pour les heures de soutien.

Ce n’est pas tout: Insieme Suisse travaille aussi à soulager les parents. «A Neuchâtel, par exemple, nous organisons des vacances pour les enfants, des activités ludiques en centre aéré ou un service de dépannage. Dans ce dernier exemple, les parents d’enfants handicapés peuvent faire appel à des intervenants qui s’occupent de leur progéniture pendant quelques heures ou un week-end» et leur offrent ainsi une parenthèse pour se ressourcer.

Enfin, la fédération guide les parents tout au long du chemin de vie de la personne handicapée. Grossesse, naissance, premiers pas, scolarité, formation professionnelle, sexualité, vieillissement: à chaque nouvelle étape survient son lot de questions légitimes auxquelles Insieme Suisse apporte des réponses.

Avec environ 65 000 personnes en situation de handicap mental dans notre pays, le travail des collaborateurs d’Insieme Suisse n’a rien d’anecdotique, et chaque aide, même anodine peut apporter un grand réconfort aux parents ainsi qu’aux frères et sœurs des enfants handicapés, et partant, à ces derniers eux-mêmes. MM En savoir plus: www.insieme.ch

Prix Adèle Duttweiler

100 000 francs pour la bonne cause En souvenir de l’épouse de Gottlieb Duttweiler, le fonda-

teur de Migros, la Fondation Prix Adèle Duttweiler décerne tous les deux ans le prix éponyme à une institution, une organisation ou une personne qui se distingue dans le domaine social. Après avoir soutenu en 2014 le travail de Just for Smiles, qui permet à des enfants polyhandicapés de faire de la voile ou du ski notamment, la Fondation Prix Adèle Duttweiler – présidée par Max Alter, directeur de Migros Valais – a décidé de récompenser Insieme Suisse pour son programme Participer depuis tout petit. Doté de 100 000 francs, le Prix Adèle Duttweiler sera remis le 21 septembre 2016 à l’Institut Gottlieb Duttweiler de Rüschlikon (ZH).

40 | MM38, 19.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Les semaines avantageuses

Plus pour son argent

Planifier ses emplettes et acheter futé constituent le b.a.-ba d’une bonne gestion domestique.

Si vous surveillez vos dépenses, vous allez adorer les rabais de nos semaines de folie.

Avec des recettes aussi simples que savoureuses et quelques astuces pour amadouer les plus difficiles, vous réunirez toute la famille autour de la table tout en réalisant des économies.

Texte: Claudia Schmidt

Photos: Heiko Hoffmann, Claudia Linsi, Simon Ianelli

Recettes: Katrin Klaus

Plus d’info sur www.migros.ch/ semaines-avantageuses

Action 50 % de rabais sur le jus d’orange M-Classic, Max Havelaar, pack de 10 x 1 l Fr. 6.50 au lieu de 13.–

Action 40 % de rabais sur la

viande hachée de bœuf M-Classic, Suisse, le kilo Fr. 11.40 au lieu de 19.–

UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 41

Action

Paroles d’experte

«Ce sont les parents qui décident du menu.»

20 % de rabais sur toutes les huiles d’olive et vinaigrettes Monini, p. ex.

Monini Classico Olio Extra Vergine, 500 ml Fr. 5.50 au lieu de 6.90

Action 20 % de rabais sur tous les produits Mister Rice, p. ex.

Riz Carolina, 1 kg Fr. 3.10 au lieu de 3.90

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jambon aux épices M-Classic, les 100 g Fr. 2.70 au lieu de 3.90 Action 20 % de rabais sur le

thon rose à l’huile de soja ou à l’eau salée M-Classic, pack de 6 Fr. 9.10 au lieu de 11.40 Action 20 % de rabais

sur toutes les pommes en vrac, p. ex.

Pommes Gala, le kilo Fr. 2.95 au lieu de 3.70

Marianne Botta, à une récompense. comment transCela fonctionne très mettre aux enfants bien entre 5 et 9 ans. le plaisir du goût?

J’utilisais aussi une Il faut donner autre astuce pour l’exemple. Les créer des «passeenfants imitent relles»: je servais énormément: si toujours à mes les parents ont une enfants un aliment Marianne Bottanourriture variée et qu’ils aimaient bien mangent avec plaisir, Diener est ingéavec un autre qu’ils nieure en denrées cela rejaillira sur les appréciaient moins. enfants. Et cela com- alimentaires et Je plantais par enseigne à l’EPFZ. mence même avant exemple des brocolis Elle est aussi mère dans la purée de la naissance et durant l’allaitement: les de huit enfants pommes de terre, et écrivaine. aliments qu’absorbe comme des petits la mère aromatisent arbres – et ils voule liquide amniotique laient tous goûter! et plus tard le lait maternel.

Le bébé à naître puis le Les enfants ont aussi des nourrisson découvrent périodes durant lesquelles ils ainsi de nombreuses saveurs. n’aiment que les pâtes. Faut-il alors ne leur servir que cela?

Mais comment faire si l’enNon. Ce sont les parents qui fant fait la grimace et oppose décident du menu, mais les à tout ce qu’on lui présente enfants peuvent déterminer la un lapidaire «J’aime pas»? quantité qu’ils veulent manger.

Tout est une question de comAprès tout, aucun enfant en munication. La règle, c’est de bonne santé n’est jamais mort ne pas critiquer ce qu’il y a sur de faim. Et bien sûr, il faut de la table. Si un enfant n’aime pas temps en temps donner un peu quelque chose, il n’en mange de mou: les enfants ont eux pas, point final. J’ai toujours aussi le droit de choisir quelemployé une comparaison quefois ce qu’ils veulent manpour expliquer cela à mes enger. N’oublions pas la notion de fants: s’ils ramènent un dessin plaisir! Mais ce n’est pas rendre de l’école, je ne dis pas: «C’est service à un enfant que de ne moche»; eh bien moi, je ne lui préparer que ce qu’il aime. veux pas non plus de critique sur ma cuisine. Et je leur sers Comment gère-t-on une toujours de tout. Avant maison de huit enfants? de commencer à aimer un Cela demande bien sûr un peu aliment, il faut l’essayer de planification. Ainsi, lorsque une bonne quinzaine de fois. je prépare un bouilli de bœuf, Pour cela, il faut le proposer je calcule les proportions encore et encore. de manière à avoir des restes pour confectionner une bonne Plus facile à dire qu’à faire… salade de viande. J’achète Comment s’y prendre? beaucoup en format familial Avec mes enfants, nous jouions et je me fais parfois livrer par à «lécher, cracher, avaler».

LeShop, pour gagner du temps.

L’enfant doit d’abord lécher Mais il faut aussi savoir lâcher l’aliment du bout de la langue. prise de temps à autre: La fois suivante, il doit le patience et sérénité sont les mettre dans sa bouche mais a maîtres mots – et pas seulele droit de le recracher. La fois ment en termes d’alimentation. d’après encore, il doit en avaler un petit morceau. On note tout * Marianne Botta-Diener: «Mit Kindern essen, kochen und cela sur un petit papier. Au geniessen» (disponible en allemand seulement) en vente sur exlibris.ch bout de dix essais, il a droit

42 | MM38, 19.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Chaussons à la viande hachée et aux épinards Plat principal pour 4 personnes

1 2 2 cs 500 g 200 g

oignon gousses d’ail d’huile d’olive de viande de bœuf hachée d’épinards en branche surgelés, à décongeler avant utilisation 1 cc d’origan séché sel, poivre 200 g de mozzarella 1 sachet de pâte à pizza d’env. 800 g farine pour abaisser 200 g de sauce tomate pour pizza Préparation

1. Hacher fin l’oignon et l’ail. Chauffer l’huile dans une grande poêle. Saisir la viande hachée env. 5 min puis ajouter l’oignon et l’ail et poursuivre brièvement la cuisson. Bien égoutter les

Tortilla aux légumes et au jambon Ingrédients pour 4 personnes

300 g 200 g 2 cs 100 g 150 g 120 g 6

d’aubergines de haricots verts fins d’huile d’olive de laitue romaine de tomates cerises de jambon aux épices œufs sel, poivre

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200 °C, chaleur de voûte, et placer la grille au deuxième niveau depuis le haut.

2. Couper les aubergines en dés. Parer les haricots et les débiter en quatre. Chauffer l’huile dans une poêle réfractaire.

Y faire revenir les haricots durant 5 min.

Ajouter les aubergines et poursuivre la cuisson env. 5 min. Couper la laitue en lanières, l’ajouter et faire brièvement revenir. Couper en deux les tomates et les tranches de jambon et les ajouter.

3. Battre les œufs et les assaisonner.

Verser les œufs sur le tout et laisser prendre durant 5 min à feu doux sans remuer. Glisser la poêle au four et terminer la cuisson durant 5-10 min en laissant la porte du four ouverte.

Idéal avec du séré aux herbes.

Conseil Relever avec un peu de curry Temps de préparation env. 35 min

Par personne: env. 20 g de protéines, 16 g de lipides, 6 g de glucides, 1050 kJ/250 kcal

UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 43

Salade de riz fruitée au thon

épinards et les ajouter. Relever avec l’origan, du sel et du poivre. Débiter la mozzarella en petits dés.

2. Préchauffer le four à 240 °C. Sur un peu de farine, abaisser la pâte à pizza en un rectangle d’env. 42 x 36 cm puis le diviser en quatre. Répartir la sauce tomate sur les morceaux de pâte en laissant un bord libre d’env. 1 cm. Mélanger la viande hachée aux épinards avec les dés de mozzarella. Déposer un quart de la masse sur chaque moitié de pâte et rabattre l’autre sur la garniture. Sceller en appuyant soigneusement. Disposer les chaussons sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et faire dorer 15-20 min dans la partie inférieure du four. Idéal avec une salade.

Temps de préparation env. 30 min + cuisson au four 15-20 min

Par personne: env. 51 g de protéines, 51 g de lipides, 93 g de glucides, 4350 kJ/1050 kcal

Plat principal pour 4 personnes

4 dl 7 dl

de jus d’orange d’eau sel 250 g de riz longs grains 300 g de brocoli 1 grosse pomme, p. ex. gala 1 cm de raifort ou de gingembre frais 2 boîtes de thon de 155 g, pesé égoutté 6 cs d’huile de colza poivre

Préparation

1. Porter à ébullition environ trois quarts du jus d’orange avec l’eau et du sel. Verser le riz et faire mijoter env. 8 min. Débiter le brocoli en petits bouquets puis les ajouter au riz et les cuire env.

3 min. Egoutter le riz, le rafraîchir sous l’eau froide et l’égoutter à nouveau.

Réserver dans une jatte.

2. Couper la pomme en quatre, retirer le trognon

et couper le reste en fines tranches. Râper finement le raifort. Bien laisser égoutter le thon. Ajouter le tout au riz. Verser le reste du jus d’orange et l’huile par-dessus et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre.

Temps de préparation env. 30 min

Par personne: env. 26 g de protéines, 14 g de lipides, 62 g de glucides, 2150 kJ/500 kcal

44 | MM38, 19.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Famigros

Au goût de tous

Lorsque les repas sont pris en famille, le menu doit convenir à tout le monde et ne pas exiger trop de préparation. Heureusement, quelques produits bien utiles permettent de confectionner un repas en deux coups de cuiller à pot.

Et si les enfants ont mis la main à la pâte, ils ne se feront pas prier pour manger.

Ravioli mozzarella e pomodoro Anna’s Best, 250 g Fr. 4.90

UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 45

Cuisiner avec les enfants

Le plaisir d’apprendre

Nele, 7 ans «C’est moi qui fais mes sandwiches. C’est bien meilleur.»

Ravioli et ragoût de légumes Plat principal pour 4 personnes

1 200 g 2 cs 200 g 4 dl ½

colrave (chou-pomme) de carottes d’huile d’olive de courgettes de crème citron sel, poivre 500 g de ravioli, 1 bouquet de fines herbes, p.ex. persil, ciboulette 40 g env. de fromage, p. ex du sbrinz

Shanaja, 5 ans «Je sais déjà faire la pâte à crêpes.»

Préparation

1. Eplucher le colrave et les carottes. Couper les carottes en fines demi-lunes. Débiter le colrave en petits dés. Faire revenir les légumes dans l’huile durant 5 min à feu moyen. Tailler les courgettes en bâtonnets, les ajouter et les faire brièvement revenir. Verser la crème et faire mijoter quelques minutes. Râper le zeste du citron par-dessus. Saler et poivrer.

Mika, 3 ans «Quand j’aide ma maman, elle prépare beaucoup plus souvent des gâteaux.»

2. Faire cuire les ravioli al dente dans de l’eau salée durant env. 1.5 min puis les égoutter et les mélanger au ragoût de légumes. Dresser les ravioli avec le ragoût de légumes et parsemer le tout de fines herbes et de fromage râpé.

Temps de préparation env. 30 minutes

Par personne: env. 19 g de protéines, 51 g de lipides, 48 g de glucides, 3050 kJ/700 kcal

Gianmarco, 7 ans «Je sais déjà couper des carottes avec mon canif.»

Quoi de meilleur qu’un plat préparé soi-même? C’est notamment vrai pour les enfants, particulièrement fiers et motivés lorsqu’ils peuvent aider en cuisine.

Les enfants, même très jeunes, ont leur place à la cuisine, pour observer et bien sûr goûter.

Les gastronomes en herbe n’ont pas les yeux dans leur poche et remarquent vite qu’il faut se laver les mains et enfiler un tablier avant de se mettre aux fourneaux. Cependant, ils ne doivent jamais rester sans surveillance.

A partir de 3 ans, et en fonction de leurs facultés motrices, ils peuvent participer plus activement – ne serait-ce que pour, au début, remuer une préparation sous l’œil vigilant d’un adulte.

Lorsque les enfants commencent à aider activement, les parents doivent prévoir plus de temps pour la préparation du repas. S’ils sont stressés, les tensions et les petits accidents ne manqueront pas de se produire.

Dès qu’un enfant sait utiliser un couteau, on peut le charger de couper des fruits mous, comme des bananes. Le passage au vrai couteau de cuisine dépendra des facultés du mini-chef – à chacun de décider au cas par cas. Il existe toutefois des couteaux à bout rond spécialement conçus pour les petites mains. Mais là encore, une surveillance de tous les instants s’impose.

Les écoliers mettent la main à la pâte

Petit à petit, l’enfant assume des tâches de plus en plus complexes. Peser les solides, doser les liquides: il s’agit par ailleurs d’un bon exercice d’arithmétiques. Il apprend également que la graisse gicle en chauffant, que les casseroles et l’eau frémissante exigent une vigilance particulière pour éviter de se brûler.

Dès qu’il sait bien lire, on peut lui confier une recette simple à préparer tout seul.

Un enfant qui aura confectionné un plat de A à Z guettera avec fierté les réactions des autres membres de la famille. Cependant, dans l’euphorie du succès, il ne devra pas oublier de ranger le plan de travail. Car en cuisine, on participe jusqu’au bout… MM Découvrez des recettes appréciées des enfants sur: www.famigros.ch/recettes

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48 | MM38, 19.9.2016 | UNIVERS MIGROS

TerraSuisse

Le bonheur est sur le mont Migros commercialise de la viande d’agneau d’alpage sous le label TerraSuisse.

Les animaux passent l’été sur les verdoyantes montagnes des Grisons – une mesure qui favorise non seulement le bien-être des bêtes, mais aussi la préservation des prairies alpines et la protection du paysage.

L

ors des violents orages qui éclatent fréquemment en montagne, la bergère Lean Jabali et ses chiens ont fort à faire sur l’alpage de Muchetta, dans les Grisons. Elle et son troupeau s’abritent alors dans une forêt en contrebas. Dans les mauvais moments, il peut arriver que, affolés par l’urgence, certains moutons, seuls ou à plusieurs, s’écartent du groupe. Il faut alors aller les chercher – une mission pour les assistants quadrupèdes de Lean Jabali qui fait partie du quotidien sur l’alpage.

Le troupeau appartient à Mario Heller, qui l’élève dans le respect strict des directives IP-Suisse. Celles-ci imposent entre autres que les animaux, en dehors des quatre mois d’hiver, disposent d’un espace suffisant

pour s’ébattre en plein air et d’herbe fraîche à volonté. Ainsi, de juin à fin septembre, les ovidés montent à l’alpage. Ils redescendent dans la vallée à l’automne où ils resteront jusqu’au printemps.

L’environnement de la montagne est parfait pour les moutons. Là, ils profitent non seulement de la bonne herbe, mais aussi d’une multitude de plantes sauvages et parfumées. Ils peuvent bouger autant qu’ils en ont besoin et mener avec leurs congénères une vie grégaire tout ce qu’il y a de plus naturelle. D’ailleurs, l’estivage des moutons sur l’alpage a également un intérêt d’un point de vue écologique. En effet, leur présence protège indirectement les pâturages alpins – un paysage créé par

l’homme mais souvent sensible et vulnérable – de l’embroussaillement et de la reforestation anarchique. En broutant, les ovins tondent si bien l’herbe que, lorsqu’à l’automne la neige commence à recouvrir les cimes, les tiges sont trop petites pour ployer.

La neige tient en effet bien mieux sur une herbe rase et le risque d’avalanche s’en trouve considérablement réduit.

Un mets de choix

Mais le parfum d’idylle qui règne sur l’alpage les jours de beau temps est troublé de temps à autre. Cette année, les bergers ne doivent pas seulement veiller à la météo, mais aussi au loup qui, cet été, a déjà emporté plusieurs moutons qui s’étaient éloignés du troupeau

Photos: Daniel Ammann, Yannick Andrea, Paolo Dutto, DR

Texte: Claudia Schmidt

UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 49

Mario Heller, producteur d’agneau d’alpage pour Migros, emmène ses troupeaux estiver sur l’alpe de Muchetta.

Paroles d’expert

«Tout est bon dans l’agneau d’alpage»

2

Mario Heller, combien avez-vous de moutons aujourd’hui?

Je possède actuellement une bergerie avec trois cents brebis.

Mais j’ai commencé avec les agneaux lorsque j’étais encore au jardin d’enfants. J’ai reçu une fois une brebis comme cadeau de Noël.

Les animaux demeurent sur l’alpage entre juin et septembre.

Pourquoi?

En été, il fait moins chaud là-haut, et les animaux sont moins importunés par les insectes.

Par ailleurs, la diversité d’herbes qu’ils y trouvent, l’air frais et le mouvement favorisent leur santé.

Pendant ce temps, dans la vallée, je peux constituer des réserves de fourrage pour l’hiver. L’alternance entre pâturage et fenaison améliore la qualité de l’herbe dont nous disposons.

3

1

1 Près de trois cents brebis passent l’été sur l’alpage de Muchetta avec leurs agneaux. 2 Après l’orage qui a poussé le troupeau à passer la nuit dans la forêt, il est temps de remonter sur les pâturages. 3 Les moutons restent

à l’alpage jusqu’à fin septembre, avant de redescendre dans la vallée.

durant un orage. Même les chiens de berger entraînés n’ont pu empêcher le prédateur.

Pas de quoi cependant ébranler le succès du programme «Agneaux d’alpage». Ce partenariat entre Migros, le groupe Micarna, IP-Suisse et la Fédération suisse d’élevage ovin promeut un élevage respectueux des bêtes dans les montagnes suisses. La viande d’agneau constitue en effet un mets de choix, dont la qualité est encore améliorée par des conditions d’élevage aussi naturelles que possible, avec de l’herbe grasse et des plantes sauvages. Si la viande d’agneau d’importation est vendue toute l’année, celle en provenance des Alpes suisses est disponible uniquement pendant une courte durée, car les quantités sont limitées. MM

Ragoût d’agneau d’alpage TerraSuisse, les 100 g* Prix du jour

Côtelettes d’agneau TerraSuisse, les 100 g* Prix du jour * En vente dans certaines régions.

Quels sont les meilleurs morceaux de l’agneau?

La côtelette et le filet sont bien sûr excellents. Mais pour nous, il est capital d’utiliser toutes les parties de la bête abattue. Ce n’est que de cette façon que nous pouvons fixer des prix équitables. Sans compter que, bien préparé, tout est bon dans l’agneau!

TerraSuisse garantit une agriculture proche de la nature et respectueuse des animaux.

Ce label de durabilité helvétique repose sur les directives d’IP-Suisse.

50 | MM38, 19.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Optigal

Prêt à glisser au four Action 20 x points Cumulus du 13 au 26 septembre 2016.

Optigal: un gage de qualité depuis plus de cinquante ans.

Deux grands classiques des volailles Optigal sont à présent disponibles en barquettes à mettre au four très pratiques. Les cuisses inférieures et le demi-poulet, assaisonnés avec une marinade au paprika épicée, sont prêts en un tournemain: il suffit de les glisser dans le four et le tour est joué. Après environ une demi-heure, les morceaux de poulet bien dorés et juteux n’attendent plus que d’être mangés. Des pommes de terre sautées, des courges rôties ou du pain frais compléteront parfaitement votre menu.

Demi-poulet au paprika Optigal, en barquette, les 100 g* Fr. 1.40

Cuisses de poulet au paprika Optigal, en barquette, les 100 g* Fr. 2.80

* En vente dans les plus grands magasins.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les articles Optigal.

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Bulletin de participation à retrouver dans le «trio» ou sur demande : envoyer une enveloppe adressée à Val d’Arve SA, Concours VDA. CP 1055, 1211 Genève 26.

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52 | MM38, 19.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Michael Winling, collaborateur au rayon frais du magasin Migros Paradies, à Bâle, s’intéresse aux champignons en tant que professionnel, mais aussi en tant que gourmet.

Poêlée de chanterelles au poireau Plat principal pour 4 personnes 1 poireau d’env. 200 g 130 g de jambon de campagne 200 g de chanterelles

1 2 cs 800 g 2 dl

bouquet de persil d’huile de colza de schupfnudeln (sorte de gnocchis de pommes de terre à la mode souabe) de demi-crème sel, poivre

Préparation

Paroles d’expert

«Il ne faut pas laver les champignons»

Michael Winling travaille au rayon frais et connaît bien les champignons. Il nous livre quelques conseils.

Texte: Claudia Schmidt

Michael Winling, c’est la saison des champignons. Combien de variétés en trouve-t-on dans votre magasin?

Actuellement, nous avons toujours entre dix et douze sortes en magasin.

on peut les rincer rapidement à l’eau courante. Mais il ne faut en aucun cas les mettre longtemps à tremper, car ils se gonfleraient d’eau et perdraient leurs arômes.

En proposez-vous en qualité bio?

Bien sûr, de nombreuses variétés portent le label Migros-Bio.

Pour faire sauter des champignons, il convient d’utiliser une grande poêle, pourquoi?

Les champignons ont besoin d’espace dans la poêle. Si le récipient est trop étroit, la couche supérieure agit comme une sorte de couvercle, empêchant l’eau de s’évaporer. Ce n’est que lorsqu’ils ont assez de place qu’ils se débarrassent de leur eau, dorent joliment et développent leurs arômes.

Combien de temps les champignons se conservent-ils?

Il est conseillé de les consommer le plus frais possible et de ne pas les garder plus de deux ou trois jours.

Nous proposons les champignons presque exclusivement au rayon frais.

Chez soi aussi, il faut les stocker au réfrigérateur.

Faut-il nettoyer les champignons avant de les cuisiner?

Les champignons ne se lavent pas. On se contente de les nettoyer avec une petite brosse. S’ils sont très sales,

S’il me reste quelques champignons, puis-je les réchauffer le lendemain?

Autrefois, on vous aurait répondu que non. Mais si le reste a été rapidement mis au frais et qu’il est chauffé le lendemain à une température suffisante, il n’y a pas de problème. MM

Détailler le poireau en anneaux biseautés et le jambon en lanières. Parer les champignons et éventuellement les couper en deux selon leur taille. Hacher le persil.

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir le poireau, le jambon et les chanterelles. Ajouter les schupfnudeln et faire rissoler pendant env. 5 min.

Ajouter la crème et le persil. Porter à ébullition, bien mélanger, saler et poivrer.

Temps de préparation env. 20 min Par personne, env. 21 g de protéines, 25 g de lipides, 70 g de glucides, 2500 kJ/590 kcal

UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 53

Actuellement

Les champignons sauvages poussent en automne, tandis que les champignons de culture

sont vendus toute l’année. Les bolets ne faisant à l’heure actuelle l’objet d’aucune culture, ils sont particulièrement recherchés. La saison varie selon la météo. Le shiitake et le pleurote se prêtent tout particulièrement à la préparation de plats exotiques. Et ce ne sont là que quelques exemples des variétés disponibles à Migros.

Très parfumés, même séchés, les bolets sont particulièrement raffinés.

Les chanterelles viennent surtout d’Europe de l’Est. Elles poussent aussi dans les forêts de montagne suisses.

Conseil Les champignons peuvent être réchauffés. Mais attention: les restes doivent être stockés au réfrigérateur et réchauffés à au moins 70 oC le jour suivant.

Recette de: www.saison.ch

Photos: Oliver Bartenschlager; Matthias Willi Illustrations: Olivia Aloisi

Les pleurotes en huître sont cultivés dans de la paille et sur du bois.

Il n’y a qu’en Asie que les shiitakés poussent à l’état sauvage. En Suisse, ce sont toujours des champignons de culture.

Que contiennent-ils?

Pauvres en matières grasses et en glucides, les champignons sont riches en minéraux et oligoéléments. De ce fait, ils se prêtent bien à la

préparation de mets peu caloriques ainsi que de plats végétariens et végétaliens. Ils sont également source de provitamine D, très utile au corps en hiver, puisque ce dernier a besoin de soleil pour en fabriquer. www.migros.ch/fruits-legumes

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UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 55

Denny’s

Du maïs qui croustille

Photo et stylisme: Tina Sturzenegger

En vente uniquement à Migros, les frites de maïs Denny’s sont précuites et donc particulièrement croustillantes.

Vite préparées, elles constituent une alternative idéale aux frites classiques.

Il suffit de passer ces bâtonnets dorés 10 minutes au four et de servir. Et avec une friteuse, c’est encore plus rapide.

Délicatement assaisonnées, ces frites constituent un en-cas savoureux ou un accompagnement idéal pour grignoter sur le pouce, avec ou sans sauce.

Frites de maïs Denny’s surgelées, 500 g Fr. 4.90 En vente dans les plus grands magasins.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les frites de maïs Denny’s.

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L‚eau Du ciel à la terre et de la terre au ciel

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UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 57

Cuisine de Saison

Délice fruité

Le pruneau fait partie des grands favoris de la fin de l’été. Il se prête à la confection de multiples recettes de desserts rafraîchissants, délicats et gourmands.

Photos: Christine Benz

Recettes: Katrin Klaus

Détachez la fiche et collectionnez.

Texte: Claudia Schmidt

Maintenant en kiosque En vente à l’unité pour Fr. 4.90 ou sur www.saison.ch/abo (abonnement annuel à 12 numéros pour seulement Fr. 39.–).

Ceux qui ne craignent pas de consacrer du temps à la préparation de cette exigeante recette de bouchées aux pruneaux auront bien mérité de goûter à ces délicieuses confiseries.

58 | MM38, 19.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Un dessert vite fait bien fait

Une confiserie des plus raffinées

Une friandise à fondre de plaisir

Gratin de pruneaux

Bouchées à la gelée de pruneaux

Glace marbrée aux pruneaux

Ingrédients pour env. 20 bouchées pour un moule d’env. 25 x 18 cm 700 g de pruneaux 200 g de sucre

Ingrédients pour 6 petits moules en silicone d’env. 0,6 dl 700 g de pruneaux

Ingrédients pour 4 petits plats d’env. 2 dl 500 g de pruneaux

2 cs 1 2 cs 1

de beurre bâton de cannelle de sucre orange

Blancs en neige: 2 blancs d’œuf 50 g de sucre 1 cc de fécule de maïs Préparation

1. Couper les pruneaux en deux et les dénoyauter. Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Ajouter la cannelle, les pruneaux et le sucre. Prélever le zeste de l’orange en fines lanières et les ajouter.

Laisser mijoter le tout durant env. 3 min à feu doux jusqu’à dissolution du sucre.

Oter le bâton de cannelle. Répartir les pruneaux dans les moules, déposer ceux-ci sur une plaque.

2. Préchauffer le four à 220 °C. Monter les blancs d’œuf en neige. Mélanger le sucre avec la fécule de maïs et verser en pluie sur les blancs. Continuer à fouetter jusqu’à ce que l’appareil brille. Répartir les blancs en neige sur les pruneaux à l’aide d’une cuillère.

Faire gratiner env. 4 min au milieu du four.

Surveiller la cuisson, car les blancs en neige se colorent rapidement. Servir tout de suite Conseil Etuver les pruneaux durs avec

un peu d’eau durant quelques minutes avant de les faire mijoter.

Temps de préparation: env. 20 min + cuisson au four env. 4 min

Par personne: env. 2 g de protéines, 4 g de lipides, 31 g de glucides, 800 kJ / 180 kcal

½ dl 1 sachet 170 g 200 g 100 g

d’eau d’agar-agar de 8 g d’amandes mondées de dattes fraîches de chocolat noir (72 % de cacao)

Préparation

1. Chemiser le moule de papier sulfurisé en laissant dépasser les bords. Dénoyauter les pruneaux et les couper en morceaux.

Les laisser mijoter env. 5 min avec le sucre et l’eau. Les réduire en purée puis la passer à travers une passoire fine. Y mélanger l’agar-agar et faire cuire encore une fois le tout durant au moins 2 min. Verser la préparation dans le moule préparé. Laisser tiédir, puis raffermir au réfrigérateur.

2. Dans un mixeur, hacher fin les amandes, puis les dattes. Ajouter petit à petit les amandes jusqu’à obtention d’une pâte légèrement collante. Abaisser celle-ci entre deux feuilles de papier sulfurisé en un rectangle d’env. 25 x 18 cm.

3. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie. Répartir env. 3 cs de chocolat sur le rectangle de pâte d’amandes aux dattes. Démouler la gelée de pruneaux et la répartir délicatement sur la pâte. Arroser du reste de chocolat. Laisser durcir le chocolat. Couper en bouchées d’env. 4 x 3 cm.

Conseil Bien emballées, les bouchées

se conservent env. 2 jours au réfrigérateur.

Temps de préparation: env. 90 min + raffermissement + refroidissement Une bouchée: env. 3 g de protéines, 6 g de lipides, 23 g de glucides, 650 kJ / 160 kcal

1 150 g 125 g 250 g 60 g

gousse de vanille de sucre de mascarpone de lait acidulé M-Dessert de sucre glace

Préparation

1. Dénoyauter les pruneaux et les couper en quartiers. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur. Gratter les graines. Mélanger le tout avec le sucre et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux durant env. 3 min en remuant de temps en temps. Laisser refroidir.

2. Prélever 100 g de pruneaux avec un peu de liquide de cuisson et réduire en purée.

Réserver le reste des pruneaux. Brasser le mascarpone avec le lait acidulé et le sucre glace jusqu’à consistance lisse. Remplir les moules alternativement de crème au mascarpone et de purée de pruneaux en procédant par cuillerée. Passer un bâtonnet de bois dans les moules pour créer un effet marbré. Laisser prendre la glace durant 3-4 h au congélateur. Pour servir, démouler la glace, la dresser avec les pruneaux réservés et selon les goûts, décorer de feuilles de menthe.

Temps de préparation: env. 35 min + congélation env. 4 h + refroidissement

Par personne: env. 3 g de protéines, 15 g de lipides, 48 g de glucides, 1400 kJ / 340 kcal

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Autres offres.

Fruits et légumes

Chou rouge, Suisse, le kg, 2.40 au lieu de 3.50 30% Pommes de terre Amandine, Suisse, le sac de 1,5 kg, 3.30 au lieu de 4.80 30% Papaye, Jamaïque/Brésil, la pièce, 2.80 au lieu de 3.80 25%

Poisson et viande

Tous les yogourts Drink, Suisse, p. ex. mocca Bifidus, 5 dl, 1.40 au lieu de 1.80 20% Coques à vol au vent, l’emballage de 4 ou 6 pièces, p. ex. l’emballage de 4 pièces, 1.50 au lieu de 1.90 20% Tranches de tarte, 120–215 g, p. ex. aux pommes, 215 g, 2.45 au lieu de 3.10 20% Caracs, l’emballage de 2 pièces, 2.30 au lieu de 2.90 20% Kiri en lot de 2, France, 2 x 160 g, 4.30 au lieu de 5.40 20% Le Gruyère surchoix, Suisse, l’emballage de 250 g env., les 100 g, 1.60 au lieu de 2.– 20%

Fleurs et plantes

Saucisses à rôtir de porc «De la région.», Suisse, les 100 g, 1.40 au lieu de 1.80 20% Pâté de gibier Rapelli, l’emballage de 300 g, 9.90 Hit Boudin à la crème en lot de 2, Suisse, l’emballage de 2 x 220 g, 9.– au lieu de 12.– 25% Médaillons de dinde Le Gaulois, France, la barquette de 300 g ou 600 g env., les 100 g, 2.60 au lieu de 3.30 20% Plat de charcuterie de gibier, import, la barquette de 100 g env., les 100 g, 6.60 au lieu de 8.30 20%

Pain et produits laitiers

Tous les bulbes d’automne, p. ex. bulbes de tulipes Grand Perfection, le sachet de 12, 6.– au lieu de 7.50 20%

Tous les antipasti Arte Italiana Polli, à partir de 2 produits 20% Toutes les sauces Agnesi Passione, à partir de 2 produits 40% Pizzas Margherita M-Classic en lot de 3, surgelées, 3.50 au lieu de 7.05 50% Galettes au maïs Lilibiggs, galettes de riz au chocolat ou galettes de riz au yogourt, en lot de 3, p. ex. galettes au maïs Lilibiggs, 3 x 130 g, 3.30 au lieu de 4.95 3 pour 2 Toutes les confitures Extra en lot de 2, p. ex. oranges amères, 2 x 500 g, 2.90 au lieu de 4.20 30% Canettes de Coca-Cola en pack de 6, 6 x 330 ml, classic et zero, p. ex. classic, 3.35 au lieu de 4.50 25% Pointes d’asperges en bocaux M-Classic en lot de 4, blanches et vertes, p. ex. vertes, 4 x 100 g, 6.– au lieu de 7.60 20% Tout l’assortiment Gran Pavesi ou Roberto, à partir de 2 paquets, –.50 de moins l’un, p. ex. Grissini Torinesi Roberto, 250 g, 1.95 au lieu de 2.45

Non-alimentaire

Autres aliments

Petits épis de maïs Condy, 190 g, 1.30 au lieu de 2.60 50% Pop-corn salés en seau, 124 g, 3.95 Hit Pennoni Lisci Garofalo en lot de 2, 2 x 500 g, 3.50 Hit Nutella en bocal de 1 kg, 6.20 Hit Freylini Classic Mix et Special Mix, 380 g, UTZ, p. ex. Classic Mix, 9.20 Hit

Maxi Choc en lot de 2, 2 x 4 pièces, 560 g, 7.– au lieu de 8.80 20%

Tous les produits Axanova (excepté Axamine), p. ex. Power Patch Strong, 7 pièces, 11.80 au lieu de 14.80 20% ** Pyjama pour enfant ou combinaison pour bébé, disponibles en diverses couleurs et tailles, p. ex. pyjama pour fille, gris, taille 134/140, la pièce, 12.90 Hit ** Gilet matelassé pour enfant, rouge, disponible dans les tailles 104–140, la pièce, 24.90 Hit ** Nounours bonne nuit Winnie l’ourson Disney, la pièce, 29.80 Hit **

Chaussettes John Adams Business pour homme, en diverses couleurs et pointures, p. ex. Timeless, noir, pointure 43–44, la paire, 5.90 20x POINTS ** Chaussettes et collants Fashion et leggings tendance, Ellen Amber, p. ex. collant en coton, noir, taille L, la pièce, 12.80 20x POINTS ** Toutes les lolettes Milette, p. ex.

16 mois+, 2 x 2 pièces, 5.20 au lieu de 10.40 2 pour 1 ** Poêles à frire Titan Cucina & Tavola, en set de 2, également adaptées à l’induction, Ø 28 cm et 20 cm, 59.– au lieu de 103.80 40% ** Produits de lessive Yvette pour le linge fin, en bouteille de 3 litres, p. ex. Black, 9.80 au lieu de 14.70 33% **

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UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 71

Plus de recettes sur

www.saison.ch Bon à savoir A retenir

Tout sur le pruneau Saison

Les pruneaux se dégustent dès la fin de l’été et au début de l’automne. Selon la météo et la variété, ils sont disponibles sur les étals jusqu’au mois d’octobre.

La saison des pruneaux «Pruneau cru, pruneau cuit»: aussi innocente qu’elle paraisse, cette phrase a fait fourcher plus d’une langue! Tout le contraire du vrai pruneau, dont la réputation n’a jamais été écornée…

Pruine

Les pruneaux sont souvent recouverts d’une pellicule blanchâtre, la pruine. Il s’agit en fait d’une très fine couche de cire qui empêche le fruit de se dessécher.

Ce n’est donc pas de la pourriture, mais au contraire un gage de qualité. Il convient cependant de laver les pruneaux avant de les déguster.

Prune, quetsche ou pruneau?

Le pruneau est une petite prune légèrement allongée.

En Suisse romande, il porte parfois – quoique rarement – le nom de quetsche, un mot alsacien venant de l’allemand Zwetschge.

Dénoyautage

Stockage

Le noyau du pruneau s’ôte facilement lorsque l’on coupe le fruit au couteau dans le sens de la longueur.

La chair du fruit étant très ferme, elle ne rend pratiquement pas de jus lors de cette opération – celui-ci ne sort qu’à la cuisson.

Les pruneaux mûrs se gardent près d’une semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Prune ou pruneau?

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Le langage courant confond souvent ces deux fruits. Il est d’autant plus difficile de les distinguer qu’il s’agit souvent de croisements entre les deux variétés.

Cependant, le pruneau est légèrement oblong, tandis que la prune est arrondie et un peu plus grosse. Elle peut être rouge, jaune ou verte, alors que son cousin est toujours violet. Autre différence: le noyau de la prune s’enlève difficilement, contrairement à celui du pruneau.

Enfin, si la prune possède un goût sucré, le pruneau est acidulé.

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72 | MM38, 19.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Balance

Un quatuor tout en équilibre Son nom annonce la couleur. La marque Balance propose quatre margarines, trois à tartiner et une variété liquide, garantissant une alimentation savoureuse, variée et équilibrée. Toutes contiennent de précieuses vitamines, notamment de la vitamine E, ainsi que des acides gras polyinsaturés oméga 3 et 6. Ces derniers favorisent la régulation naturelle du taux de lipides dans le sang et peuvent influencer positivement le taux de cholestérol.

On reconnaît Balance au beurre à sa note subtile de beurre suisse.

Elle ne contient que 65% de matières grasses et possède toutes les autres qualités de la gamme de margarines Balance.

Margarine ColBalance vital, 250 g Fr. 5.15

Photo et stylisme: Claudia Linsi

La margarine à tartiner ColBalance ne contient que 35% de matières grasses, plus des stérols végétaux qui peuvent avoir un impact positif sur le taux de cholestérol. Une précieuse alliée pour une alimentation équilibrée.

Margarine au beurre Balance, 250 g Fr. 2.70

UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 73

La margarine liquide Balance à l’huile végétale se prête idéalement à la préparation de plats chauds équilibrés.

Préparation à base d’huile végétale Balance, 50 cl Fr. 5.30

La margarine Balance contient 53% de matières grasses et, comme les autres produits de la gamme, de précieuses vitamines E qui contribuent à protéger les cellules du stress oxydatif.

Margarine Balance, 250 g Fr. 1.95

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UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 75

M-Classic

Un toast pour chaque occasion

La soupe à l’oignon à la française est servie avec un toast recouvert de fromage gratiné.

Recette de la soupe à l’oignon et toasts au gruyère

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les pains toast M-Classic.

Photo: Christine Benz; Stylisme: Vera Guala

sur www.saison.ch

De nombreux classiques de la cuisine française de bistro tels que la soupe à l’oignon, le croque-monsieur, le croquemadame, le club sandwich ou le steak tartare seraient inimaginables sans toasts grillés croustillants. M-Classic en propose deux variétés à la farine blanche et deux Toast Rustico aux céréales complètes. Vous pouvez M-Classic TerraSuisse, les garder au congélateur et les glisser 250 g dans le grille-pain sans les décongeler.

Fr. 1.35 Tous les pains à toast M-Classic sont élaborés avec de la farine TerraSuisse.

Toast Soleil M-Classic TerraSuisse, 500 g Fr. 2.40

Toast 6 céréales M-Classic TerraSuisse, 250 g Fr. 2.40 En vente dans les plus grands magasins.

Les céréales TerraSuisse sont toutes issues d’une agriculture suisse durable ménageant des habitats pour les animaux et les plantes rares. L’usage de produits chimiques est prohibé.

76 | MM38, 19.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Farmer

Energie à emporter Que vous soyez à vélo, en train de faire votre jogging ou au parcours Vita, les barres Farmer à base de fruits, de céréales et de miel sont faites pour vous. Elles constituent en effet une source d’énergie pour toutes les activités de plein air. De même, les yogourts en pot avec cuillère intégrée sont parfaits pour les excursions. Quant aux muesli et aux Flakes, ils apaisent les petits creux et boostent votre vitalité. Tous les produits Farmer présentent une teneur élevée en fibres, et la richesse de l’assortiment satisfera à coup sûr les goûts de chacun – même pour les sportifs du dimanche.

Muesli chocolat Farmer Croc, 500 g Fr. 3.80* au lieu de 4.80

Barres mûre et pomme Farmer Soft 234 g Fr. 3.50* au lieu de 4.40

Barres Natural Farmer Soft Choc 290 g Fr. 3.60* au lieu de 4.50

Barres au miel Farmer Crunchy 240 g Fr. 3.50* au lieu de 4.40 Muesli baies des bois Farmer Croc, 500 g Fr. 3.80* au lieu de 4.80

UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 77

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sur tous les produits Farmer

Flakes au chocolat Farmer, 500 g Fr. 4.30* au lieu de 5.40

du 13 au 26 septembre.

En vente dans les plus grands magasins.

Yogourt baies des bois Farmer, 225 g Fr. 1.60* au lieu de 2.â&#x20AC;&#x201C;

Texte: Sonja Leissing Photo: Yves Roth; stylisme: Karin Aregger

Yogourt chocolat Farmer, 225 g Fr. 1.60* au lieu de 2.â&#x20AC;&#x201C;

Flakes nature Farmer, 500 g Fr. 3.65* au lieu de 4.60

78 | MM38, 19.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Cucina & Tavola

Bonnes à tout faire Le saviez-vous? Dès le premier siècle, la serviette faisait partie intégrante des repas romains. Au fil du temps, sa fonction a évolué – autrefois chiffon pour l’assiette, elle sert aujourd’hui surtout à s’essuyer la bouche. L’idée de la plier pour lui donner une forme décorative est née au Moyen Age. Avec l’assortiment très large de Cucina & Tavola et les instructions ci-dessous, vous avez de quoi décorer facilement votre table en toute occasion.

Serviettes Cucina & Tavola, motif marguerites vert/blanc, 33 × 33 cm, 20 pièces Fr. 4.35*

1

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2 1

du 20 septembre au 3 octobre.

3 2

5

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Serviettes Cucina & Tavola, citron vert 33 × 33 cm, 30 pièces Fr. 2.10*

Quelques serviettes pliées de différents coloris font une décoration de table variée et raffinée.

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Illustration: Bruno Muff

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UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 79

Serviettes Cucina & Tavola, bleu moyen 33 × 33 cm, 30 pièces Fr. 2.10*

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Serviettes Cucina & Tavola, bordeaux, 40 × 40 cm, 20 pièces Fr. 2.70*

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Sets de table Air Cucina & Tavola, jaune 12 pièces Fr. 2.80*

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Serviettes Cucina & Tavola, papillons, 25 × 25 cm, 20 pièces Fr. 3.10* Serviettes Cucina & Tavola, motif bouquet de roses rouges, 33 × 33 cm, 20 pièces Fr. 4.35*

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Serviettes Cucina & Tavola, chien 33 × 33 cm, 20 pièces Fr. 4.35*

UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 81

Total

La plus forte contre les taches

* Action 50% de rabais sur toutes les lessives Total

Total, la lessive la plus vendue en Suisse, fêtera ses quatre-vingts ans cette année. Très efficace pour éliminer la saleté, elle ménage également les textiles et le lave-linge. Des formules dernier cri garantissent d’excellents résultats même à basse température. Pour fêter cet anniversaire, chaque client recevra gratuitement un ours blanc en peluche baptisé Isby à l’achat de deux paquets de lessive Total.

jusqu’au 26 septembre.

Donne d’excellents résultats même avec des programmes courts. Préserve l’éclat des couleurs.

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Elimine très efficacement les taches présentant un risque de décoloration sur les textiles blancs et clairs.

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Les lessives Total lavent les fibres en profondeur dès 15 oC.

Des substances douces pour les peaux sensibles.

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UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 83

Garnier

Une peau hydratée jour et nuit Le duo de crèmes pour le visage Hydra Bomb combine hydratation optimale et protection contre le stress oxydant. Le fluide de jour réhydrate durablement, atténue les ridules et offre une protection anti-oxydante anti-UV IP 10. La crème de nuit régénère quant à elle l’épiderme pendant le sommeil, le réhydrate et comble ainsi les petites rides grâce aux effets conjugués des extraits de grenade et d’amla, une variété de groseille indienne. Une application régulière redonne à la peau l’éclat de sa jeunesse.

Crème de jour Hydra Bomb*, 50 ml Fr. 7.50

Crème de nuit Hydra Bomb*, 50 ml Fr. 7.50

Photo: Yves Roth

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84 | MM38, 19.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Ellen Amber

Des vêtements au confort absolu

Action 20 x points Cumulus sur les articles Body Comfort d’Ellen Amber

Que ce soit en position du lotus pendant le cours de yoga, pour mieux méditer ou tout simplement pour passer une soirée décontractée chez vous, l’important est de se sentir à l’aise. La gamme de vêtements de yoga et de loisirs Body Comfort d’Ellen Amber comprend des leggings tendance, des jaquettes, des boléros, des brassières et des tops en tissu doux et fluide. Et en plus, ils se combinent parfaitement entre eux.

jusqu’au 3 octobre.

Top, 95% coton bio, 5% élasthanne, tailles S–XL Fr. 14.80

Top, 100% modal, tailles S–XL Fr. 14.80 Leggings, 92% coton bio, 8% élasthanne, tailles S–XL Fr. 19.80

Boléro, 96% viscose, 4% élasthanne, tailles S–XL Fr. 19.80

Texte: Anette Wolffram Eugster

Photo: Mirjam Kluka stylisme: Mirjam Käser

Coiffure et maquillage: Arlette Kubler

Pantalon, 95% viscose, 5% élasthanne, tailles S–XL Fr. 29.80

Pack de deux brassières Activ, 63% polyester, 33% coton, 4% élasthanne, tailles S–XL Fr. 24.80

UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 85

Jaquette, 58% coton, 38% polyester, 4% élasthanne, tailles S–XL Fr. 29.80 Pack de deux brassières Activ, 63% polyester, 33% coton, 4% élasthanne, tailles S–XL Fr. 24.80

Souplesse et équilibre

Une parfaite harmonie entre le corps et l’esprit

Bettina Keller Schörnig: monitrice de yoga diplômée.

«Le yoga renforce et assouplit les muscles.

Mais c’est avant tout une philosophie qui réconcilie le corps et l’esprit. La méthode respiratoire utilisée influe de façon positive sur la pensée et apaise le système nerveux.»

«Quels que soient votre âge et votre activité sportive, le yoga vous

fera du bien. Sa pratique régulière – adaptée à votre constitution – augmentera votre force et votre vitalité, votre équilibre psychique et votre satisfaction personnelle. Mais pour vous sentir bien à l’entraînement, il est important de porter des vêtements qui n’entravent pas le mouvement. Il convient donc de privilégier les matériaux légers et confortables, qui ne serrent pas.»

Leggings, 97% modal, 3% élasthanne, tailles S–XL Fr. 19.80

Eco garantit des conditions de production respectueuses de l’environnement. Les substances nocives sont prohibées.

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UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 87

Elaboré chez nous

Nos amies les bêtes Dans les nombreux récits de moments Migros, l’être humain tient le plus souvent le premier rôle. Mais certains chiens et chats s’avèrent être eux aussi fans des produits Migros.

Qui n’a jamais dû parlementer avec ses enfants pour les convaincre de se brosser les dents? Le chat de Sandy, lui, ne se fait pas prier pour laver les siennes, parfois même avec une brosse à dents! Ce félin de Neuchâtel nourrit une passion pour le dentifrice Candida. Peu de ses congénères peuvent se vanter d’une telle hygiène bucco-dentaire.

2

L’histoire ne dit pas si le golden retriever Othello fait aussi la vaisselle de son maître Stefan. Quoi qu’il en soit, le chien adore la montgolfière Handy et peut-être même aussi le liquide vaisselle lui-même.

1

Et si le gâteau Generoso était meilleur au Tessin? Après tout, il a la forme et le nom d’un sommet entre Lugano et Chiasso.

En tout cas, au sud du Gothard, les bipèdes ne sont pas les seuls à l’apprécier – certains quadrupèdes, comme le chat d’Antare, s’en régalent tout autant.

4

Lou est un bouvier de l’Entlebuch et vit en Argovie. Et comme sans doute bon nombre de ses cousins, il apprécie tout particulièrement le cervelas de Migros – au point de faire des bonds quand on lui en propose, raconte son propriétaire Jean-Daniel.

3

Chaque soir, Heidi de St-Gall et sa chienne Emilie s’installent confortablement devant la télévision.

Et lorsqu’elles ont un petit creux, elles grignotent quelques Blevita de Migros pelotonnées sur leur sofa.

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88 | MM38, 19.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Markus Jenni (à gauche), de la station ornithologique de Sempach, et Jürg Bergweger admirent les mauves musquées, abondantes en cette fin d’été.

Farmmania

Encourager la biodiversité Découvrir le monde de la ferme grâce aux objets Farmmania de Migros est avant tout un plaisir d’enfants, qui apprennent ainsi plein de nouvelles choses sur la nature. Les paysans membres d’IP-Suisse, quant à eux, approfondissent volontiers leurs connaissances, afin d’augmenter la biodiversité au sein de leur domaine.

Texte: Claudia Schmidt

F

Photos: Heiko Hoffmann

leurs odorantes de toutes les couleurs, insectes bourdonnants: la nature sollicite tous les sens sur la petite bande de prairie séparant le chemin des champs de Jürg Bergweger, à Effretikon (ZH). Avec l’aide du biologiste Markus Jenni, de la station ornithologique de Sempach, le paysan a décidé de mettre son exploitation aux normes d’IP-Suisse, qui lui imposent notamment d’encourager activement la biodiversité.

«Nous faisons le tour des fermes afin de trouver les surfaces intéressantes pour ce projet. Car tous les paysans possèdent des terrains qu’ils peuvent garder en jachère», explique Markus Jenni. Pour que de nombreuses espèces animales et végétales se sentent bien, il faut qu’elles trouvent des habitats adaptés. Le biologiste veille à ce que les terrains choisis soient reliés entre eux par des corridors. ll s’agit en effet d’éviter de créer des îlots, afin de faciliter

les déplacements. En effet, un écosystème ne peut fonctionner à long terme que là où les échanges génétiques sont possibles.

Tout le monde en profite

Jürg Bergweger a ménagé de la place pour les herbes sauvages en répandant des semences à la lisière des champs et en rendant les chemins à la nature. Il a créé ainsi un habitat abritant de multiples insectes et oiseaux, une opération qui n’a pas toujours été simple. «De nombreuses personnes pensent qu’en faisant cela, nous laissons les sentiers à l’abandon. Or, c’est tout le contraire», raconte-t-il amusé. Au début, son père lui-même regardait d’un œil méfiant son fils semer des plantes sauvages que lui avait l’habitude d’arracher. Aujourd’hui, cet apiculteur amateur se réjouit que ses abeilles puissent abondamment butiner du nectar dans ces herbes. La présence d’abeilles constitue par ailleurs un atout, ces insectes

pollinisant les plantes utiles. En outre, dans les écosystèmes qui fonctionnent bien, les populations d’insectes, de champignons et de bactéries s’autorégulent.

Depuis la mise en œuvre de ces mesures, Markus Jenni contrôle régulièrement les progrès de l’opération, notamment en vérifiant si certaines espèces emblématiques se sont réinstallées: «Nous ne pouvons pas forcer la nature: il est impossible que toutes les espèces soient présentes dans une zone à l’intérieur d’un certain cadre temporel. Nous nous concentrons donc sur des représentants typiques. S’ils se portent bien, cela signifie que d’autres pourront aussi prospérer», précise Markus Jenni.

Des points importants pour l’attribution du label IP-Suisse sont décernés aux fermes qui mettent en œuvre les mesures avec succès. Des primes en espèces sont également versées. Comme cela, tout le monde est gagnant, la nature, mais aussi les paysans. MM

UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 89

En joker ce mercredi: le tracteur* Joker Farmmania

Bourses d’échange Farmmania

Une vache contre un cheval

L

e contenu des sachets Farmmania est toujours une surprise. On peut donc très bien se retrouver avec plein de taupes prêtes à creuser votre gazon, et pas une seule vache dans l’étable. Heureusement, il est possible de troquer les objets à collectionner lors des roadshows qui se tiendront dans certains magasins Migros.

Des bourses d’échange seront en outre organisées ponctuellement dans les grands magasins Migros.

Lorsqu’on constitue une ferme, posséder quelques vaches et quelques chevaux de plus ou de moins n’est pas un problème, le but étant de remplir votre étable. Mais peut-être souhaitez-vous compléter votre petit troupeau de vaches brunes avec un bœuf Holstein ou un taureau de la race d’Hérens? Si vous n’avez pas d’éléments à double, vous pouvez également troquer des vignettes autocollantes pour compléter votre

album. Les bourses d’échange permettent évidemment aussi de discuter avec d’autres fans de Farmmania, par exemple au sujet du grand concours de photos et de vidéos. Enfin, afin de transporter et ranger vos animaux et vos plantes – et surtout ne pas les perdre – il est recommandé d’acquérir la ferme Farmmania.

Bourses d’échange en ligne à partir du 27 septembre

Si vous n’avez pas la possibilité de participer à un roadshow ou à une bourse d’échange, vous pourrez également troquer des objets à collectionner et des vignettes sur le site www.farmmania.ch dès le 27 septembre.

Plus d’informations sur les roadshows, les bourses d’échange et le concours de photos et de vidéos sur: www.farmmania.ch www.facebook.com/migrosmania

Cette semaine: le tracteur

Ce mercredi, tous les clients qui effectueront pour au moins Fr. 60.– d’achats recevront un tracteur à collectionner*. Dans

la ferme Farmmania également, on ne peut en effet se passer d’un tel véhicule pour tirer des remorques, et ce, beaucoup plus rapidement que ne le ferait n’importe quel cheval. * Tracteur, 39 mm. Trois jokers max. par achat, dans la limite des stocks disponibles. Disponible dans tous les magasins Migros, Do it + Garden Migros, Melectronics, Micasa, SportXX y c. outdoor, Obi, Restaurants et Take Away Migros ou sur LeShop.ch.

90 | MM38, 19.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Commencez à tricoter maintenant pour passer un hiver chic et chaud.

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Soyez créatif

C’est encore mieux quand c’est fait main

En vente dans les Do it + Garden.

Une part de créativité inexploitée sommeille en chacun de nous. Souvent, c’est l’inspiration qui manque, mais celle-ci se trouve en abondance dans les magasins spécialisés de Migros.

Pourquoi ne pas tricoter un abat-jour et le décorer de perles multicolores?

Confectionner des savons parfumés avec des pétales de fleurs? Transformer à la machine à coudre une vieille chemise en un sac original orné d’applications?

Nul doute qu’à la prochaine réunion entre amis, votre pièce unique attirera regards et compliments…

Il ne manque plus que la toile et le pinceau: peinture acrylique Bellcolor, 12 tubes Fr. 5.90

Une fois la bouteille vide et la soif étanchée, il est très facile de s’en servir pour bricoler. Internet regorge d’idées.

Aproz Classic, 1,5 l Fr. –.95

Pour les travaux textiles de toutes sortes: Machine à coudre Mio Star Sew Creative 600 Fr. 499.– En vente à Melectronics.

UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 91

Des perles pour fabriquer des colliers et personnaliser vêtements et accessoires: Kit de perles I am Creative ABC beads Fr. 19.90 En vente dans les Do it + Garden.

Pour les champions du bricolage et des origami: Papier à dessin Bellcolor A4, multicolore, 30 feuilles, 130 g Fr. 3.75

Pour confectionner un grand patchwork de petits tapis: Kit de bricolage, tissage avec fil, Ursus Baer Fr. 24.50 En vente dans les Do it + Garden.

Pour customiser sacs et vêtements: Sticker à repasser, papillon Fr. 4.90

L’outil des peintres par excellence: Chevalet d’atelier lyre Pébéo Fr. 99.– En vente dans les Do it + Garden.

Saison des fêtes foraines.

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Minis Pains d’épices Werners le gobelet de 120 g

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Amandes grillées Werners le sachet de 140 g

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Caramels à la crème Werners le sachet de 150 g

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Nougat en dés Werners le sachet de 120 g

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UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 93

One man show

Il dit tout haut ce que certains n’osent même pas penser Cynisme et humour noir sur l’actualité suisse et mondiale sont les composants du spectacle Stand Up de Thomas Wiesel. Ce jeune humoriste romand se produira au Casino du Locle le jeu-

di 22 septembre pour un moment de rire assuré.

Vainqueur du Banane Comedy Club à Lausanne en 2012, il est apparu dans le Jamel Comedy Club, au Montreux Comedy Festival et dans les

émissions matinales sur LFM et One FM. www.grange-casino.ch

Votre région

Des nouvelles de la coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg

Spectre x360 Du 20 au 26 septembre, Fr. 750.- au lieu de 1699.Action spéciale 75 ans

Un fidèle compagnon L’ordinateur portable Spectre x360 vous suivra

partout grâce à sa fonctionnalité et à sa flexibilité combinées.

Elégamment conçu avec quatre modes d’utilisation, ce PC se contorsionne pour offrir une visibilité de l’écran à 360°.

Musique

Photos: Didier Grand Perret / LDD

Angie Ott est de retour L’ex-finaliste de The Voice of Switzerland a sorti, en mai dernier, son deuxième album, Imagine. Entièrement écrit en français par son mari Kenzo, ce nouvel opus se distingue par des textes authentiques sur des musiques créées par Angie Ott. Le disque a été enregistré pendant qu’elle était enceinte.

Il est en vente dans les supermarchés d’Avry Centre, Gruyère Centre à Bulle, Marin Centre, Métropole Centre à La Chaux-de-Fonds et au magasin de Cernier.

Des performances ultra-rapides et une durée de vie de la batterie impressionnante (environ 7 h 45) font de ce PC un bon compagnon de travail.

En vente dans les Melectronics de Marin Centre, Avry Centre, Métropole Centre à La Chauxde-Fonds et Gruyère Centre, à Bulle, au prix exceptionnel de Fr. 750.-.

75 ans Migros Neuchâtel-Fribourg.

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Saumon fumé sauvage Sockeye, MSC, en lot de 2 Alsaka, 2 x 100 g

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Civet de chevreuil Autriche, l’emballage de 350 g

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Tourte forêt-noire 440 g Offre valable du 22.09 au 24.09.2016

Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg.

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Hit

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Légumes d’automne «De la région.»

Seeland, le carton

7.50

Bouquet d’anniversaire le bouquet

UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 95

Ecoles-clubs Migros

Rendez-vous exclusifs avec les créateurs d’ici Jusqu’en juin prochain, les Ecoles-clubs Migros de la coopérative inviteront des artistes régionaux à venir présenter leur univers pendant un cours unique.

Texte: Maude Righi

Q

ui n’a jamais rêvé de plonger dans l’univers d’un artiste? De découvrir sa manière de travailler?

Dès octobre, l’Ecole-club Migros propose des cours exclusifs dirigés par des artistes régionaux reconnus dans leur domaine. Le temps d’une demi-journée ou d’une journée, ils dévoileront leurs techniques et accompagneront les intéressés dans la création d’un objet unique.

Les ateliers proposés sont aussi variés que passionnants. Par exemple, à Neuchâtel, la styliste Ava O. dirigera un atelier d’une journée pour transformer un vêtement basique en vêtement tendance. A Bulle, Viviane Fontaine apprendra aux participants à fabriquer du papier de plantes avec lequel tableaux et cartes seront ensuite réalisés. Les participants au cours proposé par l’atelier neuchâtelois Galerie caractère pourront, quant à eux, faire naître un bijou personnel et authentique à partir d’une simple plaque en argent.

Photo: LDD

Uniques et exclusifs

Dix autres cours exclusifs sont au programme jusqu’en juin 2017. Les places sont limitées et les inscriptions obligatoires. A la portée de tous, ces rendez-vous s’adressent à celles et ceux qui rêvent de découvrir l’univers d’un artiste et ne seront proposés qu’une seule fois. MM

Ateliers

Un jour un artiste Treize ateliers exclusifs seront proposés dans les différentes Ecoles-clubs Migros de la coopérative.

Meringues avec Camille

Von Deschwanden, 1.10.2016 à Fribourg Papiers découpés avec Silvain Monney, 19.11.2016 à Fribourg Bijoux en perles de bois avec Bibiane Hirt, 28.1.2017 à Bulle Fabrication de papier avec Viviane Fontaine, 11 et 18.3.2017 à Bulle Cake Design avec Emilie Gachoud, 8.4.2017 à Fribourg Céramique Paperclay avec Line Dutoit Choffet, 6.5.2017 à Bulle Créations en cuir avec Mai Anne Tu-qu-oc, 24.6.2017 à Fribourg Stylisme et customisation d’un vêtement avec Ava O., 22.10.2016 à Neuchâtel Découverte du coulage dans l’os de seiche avec l’Ateul, 25.1.2017 à Neuchâtel Customisation d’une chaise à partir d’une vieille chaise chinée aux puces avec Zazoou, 18.2.2017 à Neuchâtel Confection d’un sac à dos en tissu de récup (tissu en PET recyclé) avec Noix de Coquette, 11.3.17 à Neuchâtel Stylisme – Réalisation d’un haut avec un détail smocké avec Ava O., 22.4.2017 à Neuchâtel Le bijou comme moyen d’expression de soi avec l’atelier Galerie caractère, 13.5.2017 à Neuchâtel Infos et inscriptions sur www.ecole-club.ch

A Bulle, Viviane Fontaine expliquera comment fabriquer du papier à partir de plantes.

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UNIVERS MIGROS | MM38, 19.9.2016 | 97

Elections

Commissions prêtes à travailler La coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg a élu les nouveaux membres pour le mandat 2016-2020.

Texte: Sandra Leuenberger

Photo: Myriam Lampin

La direction de la coopérative est fière de présenter les personnes qui feront partie de ses organes statutaires, dont les membres doivent être élus tous les quatre ans.

Comité coopératif (45 membres) Les membres du comité coopératif se font l’écho des clients et donc de la population. Ils représentent en quelque sorte le parlement local et sont les principaux gardiens de la philosophie de Gottlieb Duttweiler. Dans notre coopérative ils sont 45, avec une majorité de femmes.

Florence Aubert, Le Locle; Bernhard Auderset, Villars-sur-Glâne; Laurence Barras, Farvagny; Valérie Baumann, Neuchâtel; Daniel Bena, Colombier; Pierre-André Bonvallat, Colombier; Jacqueline Bovigny, Nierlet-les-Bois; Nathalie Caillet, La Chaux-de-Fonds; Clarisse Cerf, Noréaz; Jean-Jacques Chiffelle, Cortaillod; Rita Clément, Neyruz; Pascal Cosandier, Le Locle; Anne Cotting, Belfaux; Catherine Dey Gremaud, Marin-Epagnier; Anne-Lise Fischer, Corcelles; Hans Fröhlicher, Givisiez; Catherine Froidevaux, Marin-Epagnier; Catherine Geiser, Gurmels; Esther Grangier, Fräschels; Véronique GrossRoulin, Treyvaux; Pascal Guillet, La Chaux-deFonds; Bernadette Guisolan, Neyruz; Vanessa Guizzetti Piccirilli, Fenin; Jocelyne Hirt, Cornaux; Alain Juan, Saint-Blaise; Josiane Landry, Chézard-Saint-Martin; Mary-Christine Luthi, Saint-Imier; Christiane Mojon-Hugli, Fontainemelon; France Monnet, Enges; Alain Montani, Domdidier; Marguerite MorandDelabays, Massonnens; Monique Muller Jenni, La Chaux-de-Fonds; Patricia Prince, SaintBlaise; Jean-Marc Riedi, Neuchâtel; Eric Robert, La Sagne; François Ruedin, La Neuveville; Marc-Antoine Sauthier, Cottens; Claude Adrien Schaller, Saignelégier; Sabine Spring, Courtaman; Erika Stadler, Düdingen; Hélène Tardin, Hauterive; Brigitte Vincent, Marly; Yvonne Volery, Bourguillon; Christine Weingart, Cortébert; Céline Wenger, Promasens.

Assemblée des délégués de la Fédération des coopératives Migros (8 membres)

L’assemblée des délégués est l’organe suprême de la Fédération des coopératives Migros (FCM). Dans les grandes lignes, elle est assimilable à l’assemblée générale d’une société anonyme. Chaque coopérative élit ses propres représentants. Migros Neuchâtel-Fribourg en

Daniel Bena a été élu président du comité coopératif pour la législature 2016-2020. compte 8 sur les 111 membres qui composent l’assemblée.

Florence Aubert, Le Locle; Bernhard Auderset, Villars-sur-Glâne; Laurence Barras, Farvagny; Daniel Bena, Colombier; Nathalie Caillet, La Chaux-de-Fonds; Pascal Guillet, La Chauxde-Fonds; Vanessa Guizzetti Piccirilli, Fenin; Brigitte Vincent, Marly.

Administration L’administration est composée d’un président et de cinq membres dont un élu du personnel.

Elle veille à la gestion des affaires et des actions de la coopérative, ainsi qu’à l’exécution des décisions prises en votation générale.

Président: Me Damien Piller, Fribourg Membres: Jean-Paul Eltschinger, Villars-sur-Glâne (élu du personnel) François Frôté, La Neuveville Jean-Patrice Hofner, Môtiers Philippe Menoud, Bulle Elena Wildi-Ballabio, Marin Représentante de Migros NeuchâtelFribourg à l’administration de la FCM

Marcelle Junod, directrice Organe de révision

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Au Quotidien 19.9.2016

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Enquête sur les familles Est-ce que vos enfants visitent volontiers les musées?

1 Oh oui. Ils sont très curieux et s’enthousiasment vite pour presque tout. 45% 2 Cela dépend du musée. Plus il est interactif, mieux c’est. 43% 3 Mes enfants n’ont encore jamais mis les pieds dans un musée. 11% 4 Les musées et les expositions, ce n’est pas tellement leur truc. 1%

La science en s’amusant

«La capillarité? Une nouvelle mode, un problème de calvitie ou le moyen utilisé par les plantes pour se nourrir?»

Le phénomène

Grâce à la capillarité, l’eau est capable de défier la gravité et donc de remonter tout le long du papier absorbant pour arriver jusqu’à l’autre verre. Avec le temps, les verres vides vont donc se remplir et les pleins se vider jusqu’à ce que le liquide atteigne le même niveau dans tous les récipients.

Si ce phénomène permet de réaliser une expérience colorée, il est surtout essentiel à la survie du règne végétal, puisque les plantes se nourrissent justement grâce à la capillarité.

1

2

C’est bête Pas vu, pas pris

3

4

Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod

1 Un rouleau de papier

Page réalisée en collaboration avec le Département de chimie de l’Université de Fribourg.

ménage (un qui a un bon pouvoir d’absorption), cinq verres, de l’eau et quelques fioles de colorant alimentaire.

Nathan est fin prêt. L’expérience peut démarrer.

2 Notre apprenti

scientifique remplit trois verres avec de l’eau. Puis il verse dans chacun d’eux quelques gouttes de colorant.

Enfin, il aligne les cinq verres devant lui en alternant les pleins et les vides.

3 Nathan roule quatre

feuilles de papier ménage qu’il place ensuite de manière à ce que celles-ci relient les verres entre eux. Si les explications sont confuses, faites simplement comme sur la photo!

4 Après quelques mi-

nutes, les verres vides commencent à se remplir et les couleurs primaires utilisées à se mélanger. Le rouge et le jaune donnent de l’orange, le jaune et le bleu du vert.

Wunderbar! MM

Ouistiti nain, ouistiti mignon, ouistiti pygmée. On le saura que je ne suis pas bien grand: 15 centimètres. L’ennui, quand on est si… mignon, c’est que vous vous retrouvez avec des prédateurs innombrables, à commencer par les oiseaux de proie. Mais j’ai ma tactique: je me déplace comme une sauterelle, j’alterne immobilité totale et bonds brusques de 4 mètres de haut.

Dans les arbres, je me déplace si vite que l’œil humain n’arrive pas à me suivre.

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AU QUOTIDIEN | MM38, 19.9.2016 | 101

Antoine, 10 ans

«La plupart des substances sont composées de petites entités appelées molécules. Chaque molécule, quant à elle, est composée d’atomes, que l’on peut comparer à des briques de Lego.»

«L’eau contient donc des molécules appelées H2O. Elles sont composées de trois atomes: deux atomes d’hydrogène (H), tous deux liés à un même atome d’oxygène (O). Chacune de ces molécules forme une sorte de V, avec chaque atome H en haut d’une branche et l’atome O en bas du V. Il faut savoir que les molécules de l’eau créent de

fragiles «ponts» entre elles: chacune peut «attraper» jusqu’à quatre molécules voisines et ainsi de suite.»

quide. Et en chauffant plus, presque tous les ponts se brisent, éloignant les molécules pour former la vapeur.»

Didier Perret, directeur exécutif du Chimiscope à l’Université de Genève.

«Sur notre planète, l’eau est la seule substance existant sous forme de solide (glace), de liquide et de gaz (vapeur). Dans la glace, tous les ponts formés entre les molécules sont stables et l’ensemble compose la structure cristalline qu’on retrouve dans le givre.»

«Un lac contient des milliards et des milliards de molécules d’eau et l’eau douce disponible pour l’humanité pourrait tenir dans un réservoir grand comme 4000 lacs Léman; ça paraît énorme mais à l’échelle de la Terre ce n’est presque rien! Et c’est la même eau qui circule sur Terre depuis toujours; l’eau dans mon verre a peut-être déjà été bue par l’homme de Cro Magnon, et par Napoléon...» MM

Votre enfant se pose plein de questions?

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«En chauffant la glace, des ponts se brisent et se forment en permanence, donnant sa fluidité à l’eau li-

Les Lilibiggs se sont donné rendez-vous pour jouer au milieu du labyrinthe. Peux-tu montrer leur chemin à Hugo, Nina et Tobi?

Énig mes Tobi a besoin de ton aide pour trier ces fruits et légumes. Peux-tu séparer les fruits et les légumes en dessinant 3 lignes droites?

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102 | MM38, 19.9.2016 | AU QUOTIDIEN

Escapade

Au fil des Aiguillesde-Baulmes

Entre le Suchet et le Chasseron, s’élève un sommet hérissé du massif jurassien que l’on atteint aisément à pied depuis la petite ville de Sainte-Croix (VD). Une vadrouille en boucle pour goûter sans risque aux frissons de la montagne.

Texte: Alain Portner

Photos: Jeremy Bierer

AU QUOTIDIEN | MM38, 19.9.2016 | 103

Sur le chemin du sommet se trouve une grotte appelée la Cave Noire, assez vaste pour contenir quatre éléphants.

104 | MM38, 19.9.2016 | AU QUOTIDIEN

G

are de Sainte-Croix (1066 m), terminus, tout le monde descend! Face à nous, une forêt de panneaux jaunes, dont trois indiquent les Aiguilles-de-Baulmes, notre ascension du jour. Sans l’ombre d’un doute, nous prenons à droite, direction Mont-de-Baulmes. Quelques foulées sur le bitume, puis descente à travers prés dans la cuvette de la Mouille de La Sagne. L’herbe est encore dégoulinante de rosée.

Après avoir enjambé l’Arnon qui n’est pas très en eau à cet endroit, une longue grimpette nous attend: cinquante minutes, la plupart du temps dans les bois, avant d’atteindre les pâturages du Mont-de-Baulmes, son restaurant et ses beignets au fromage.

Courte pause pour reprendre notre souffle et admirer de solides bêtes à cornes que l’on dirait tout droit sorties d’un tableau bucolique du XIXe siècle.

A nouveau sur pied, nous empruntons une allée d’érables qui conduit à la crête. C’est là, juste au bord de la falaise de calcaire, que la Société du Musée de Sainte-Croix a érigé, voilà cent quarante ans, une jolie table d’orientation (1287 m). Restauré depuis lors, ce belvédère promet un panorama sur les Alpes en cinémascope s’étendant sur… 200 kilomètres.

Arrêt sur paysage. L’on se penche, plein d’espoir. Mais avec la tête dans les nuages, le coup d’œil se limite au village de Baulmes en contrebas, à

Yverdon-les-Bains (VD) et sa plage sur la gauche ainsi qu’à un aperçu des cultures en damier du Plateau suisse.

«Par temps clair, on peut voir le jet d’eau de Genève», nous assure une jeune randonneuse. Rires. «Je vous jure, ce ne sont pas des conneries!»

On reviendra.

Détour par la Cave Noire

Un joli sentier longe l’arête. Tantôt à l’abri d’épineux et de feuillus, tantôt à découvert. Les points de vue se succèdent. Souvent vertigineux. Le voile de brume se déchire parfois, nous révélant presque l’entier du lac de Neuchâtel et une étendue toujours plus vaste de la plaine. Mais toujours pas l’ombre d’une montagne. Il faudra s’en contenter…

Vissée dans la roche, une flèche jaune nous invite à faire un détour par la Cave Noire (1432 m). Hésitation, car ce panneau comporte également un avertissement: «Passage dangereux», suivi de cette précision «Torche électr. indispensable». Prévoyant, le photographe qui m’accompagne ne sort jamais sans sa lampe frontale. Plus possible de se défiler.

Progression sur une vire étroite à petits pas prudents. Une chaîne nous permet de franchir les derniers mètres nous séparant de l’entrée de la grotte. Ça y est, nous y sommes. Nous nous faufilons dans un goulet qui devient de plus en plus étroit à mesure que nous avançons. L’atmosphère est saturée d’humidité. Il n’y a plus qu’un

orifice entre nous et la salle principale. Nous nous débarrassons de nos sacs à dos pour le franchir.

Dix mètres de diamètre, cinq de haut, la Cave Noire est assez vaste pour contenir quatre beaux éléphants d’Afrique. Au-dessus de nos têtes, une ouverture naturelle laisse passer un rayon de lumière. Et parfois aussi des volutes de fumée comme en témoigne le foyer qui se trouve à la verticale de cette trouée. Il est temps de rebrousser chemin pour retrouver l’air libre.

Les gentianes sont hautes, signe que l’hiver sera rude (?). Encore quelques encablures avant d’arriver au sommet. Ici, plus de hêtres ni d’épicéas: seuls les pins parviennent à s’accrocher à cette crête exposée aux intempéries. A force de plier sous le vent et de ployer sous la neige, leur silhouette s’est mise à ressembler à celle de grands bonsaïs torturés.

Croix de bois à l’horizon. Nous avons atteint le point culminant (1559 m) des Aiguilles-de-Baulmes.

D’intrépides faucons crécerelles jouent avec les courants en frôlant la paroi au-dessous de nous. Il est midi passé d’une poignée de minutes. Le moment parfait pour un pique-nique avec vue. Comme pour prolonger un peu l’été qui s’en va…

Non loin de là, la frontière

Pour le retour, nous suivons les indications Col de l’Aiguillon, puis SainteCroix. La solide descente en lacets est belle, mais casse-pattes. Nous

AU QUOTIDIEN | MM38, 19.9.2016 | 105

En contrebas de la falaise, le village de Baulmes. A gauche, Yverdon et le lac de Neuchâtel.

Carnet de route Départ et arrivée: gare de Sainte-Croix (VD).

Distance: 11 km.

Durée: env. 4 heures.

Dénivellation: 636 m positif et négatif.

Difficulté: moyenne.

Equipement: bonnes

Le parcours est ponctué d’agréables surprises florales.

Ici, des chardons.

chaussures, bâtons de marche, pique-nique et lampe de poche.

Période idéale: de juin à octobre.

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AU QUOTIDIEN | MM38, 19.9.2016 | 107

A faire dans la région Musée Cima, Ste-Croix

regrettons d’avoir laissé nos bâtons de marche à la maison. Arrivés en bas un peu fourbus, nous tombons sur une verrue, un vestige de la guerre, un fortin qui nous rappelle que la frontière n’est pas loin.

En pente douce

Nous bifurquons tout de suite à droite pour poursuivre notre trotte à travers pâturages, via un chemin que l’on devine plus qu’on ne le voit. Celui-ci pénètre dans une forêt avant de grandir jusqu’à devenir petite route de pierre.

La descente en pente douce se prolonge jusqu’à Sainte-Croix. La boucle est presque bouclée. MM

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Le Centre international de mécanique d’art propose une plongée dans l’univers des boîtes à musique, des automates et des oiseaux chanteurs. Il abrite aussi une boutique de la manufacture Reuge, leader mondial de la musique mécanique. www.musees.ch

Musée des arts et des sciences, Ste-Croix

Ce cabinet de curiosités recèle de nombreux trésors, dont de célébrissimes objets créés à Ste-Croix (tourne-disques Thorens, machines à écrire Hermès…) www.musee-mas-saintecroix.ch

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AU QUOTIDIEN | MM38, 19.9.2016 | 109

Savoirs

S’arrêter pendant la pause Manger sur le pouce ne se résume pas à un sandwich avalé sur un coin de table. Certes,

il vaut mieux éviter de passer deux heures au troquet du coin. Mais attention à ne pas oublier de s’arrêter, prévient Laurence Margot. «Le risque de ce type de repas est de ne pas faire de réelle pause et de manger devant son écran. C’est une grave erreur: en stimulant le cerveau avec une autre activité, vous l’empêchez d’enregistrer que vous êtes en train de vous nourrir.»

Nutrition

Bien manger sur le pouce Le traditionnel jambon-beurre avalé entre deux rendez-vous à la pause de midi n’est pas une fatalité. Sans le jeter aux orties, il est tout à fait possible de varier les plaisirs en mangeant sainement.

Texte: Viviane Menétrey

L

e temps de la pause de midi où l’on se retrouvait à la table familiale ou au restaurant fait depuis longtemps partie du passé. Si certains chanceux peuvent rentrer chez eux, il est de plus en plus fréquent de manger sur le pouce entre deux rendez-vous de travail. A ce jeu-là, sandwich et fastfood forment un duo indétrônable.

Pourtant, des alternatives à l’éternel jambon-beurre ou au tomatesmozzarella existent, note Laurence Margot, diététicienne, responsable de Fourchette verte Vaud. «Il est important de maintenir un apport suffisant en légumes, protéines et farineux. Il y a les salades bien composées, c’est-à-dire pas uniquement de légumes, mais avec des protéines, que ce soit des dés de jambon, des

Photo: Filipa Peixeiro

crevettes, un œuf, du fromage ou des pois chiches, et des farineux comme un morceau de pain ou des pâtes. On peut aussi imaginer prendre un pique-nique composé d’une soupe ou d’une salade accompagnée d’un peu de pain, de viande séchée ou de fromage, ou encore des sushis et une salade d’algues.»

Une affaire de dosage

Autant de plats qui offrent une autre approche du «vite fait bien fait» sans bannir à vie les sandwichs ou le fast-food. Car accompagnés d’une salade ou d’une soupe, ils forment un repas tout à fait équilibré. L’enjeu étant de bien choisir et de doser différemment.

«Si l’on a envie d’un kebab, on peut par exemple demander moins de

viande et davantage de légumes ou la remplacer par des falafels, relève Laurence Margot. Et si on opte pour le chinois, on privilégiera le sauté de nouilles aux légumes et au poulet plutôt que le porc caramélisé.»

Car nous sommes instinctivement attirés par ce qui est gras et sucré, héritage de la préhistoire où l’homme, lorsqu’il trouvait à manger, se gavait de graisse et de sucre pour survivre en période de vaches maigres. «Cette époque est révolue depuis longtemps», sourit la diététicienne. Nul besoin d’ingurgiter les 3000 calories quotidiennes nécessaires à un bûcheron quand on travaille derrière un écran. La recette d’un bon repas sur le pouce? Manger léger et s’hydrater suffisamment pour favoriser la concentration. MM

D’où l’importance de bien regarder ce que l’on mange. Choisir

un sandwich au pain complet plutôt qu’un pain au lait ou de la viande séchée plutôt qu’un steak permet de mastiquer plus longtemps et donc de sentir davantage legoûtdesaliments.

Résultat, la sensation de satiété est plus durablement enregistrée et l’on sera ainsi moins tenté(e) de grignoter en cours d’après-midi.

Cette rubrique vous est présentée en collaboration avec Fourchette verte suisse.

110 | MM38, 19.9.2016 | AU QUOTIDIEN

Education

Mon enfant joue au docteur, c’est grave?

Ils savent à peine compter et se retrouvent en train d’explorer leur corps la porte de la chambre fermée. Inutile pourtant de dramatiser.

Texte: Viviane Menétrey

M

Illustration: François Maret

ais qu’est-ce que vous faites tous les deux tout nus dans le lit?»

«On dort!» La scène s’est produite une fin de journée d’été.

Celui que nous appellerons Hector avait invité sa petite copine Céline à jouer chez lui.

Une après-midi des plus banales avec deux petits de 4 ans qui s’amusent à faire la cuisine, jouent aux Playmobil et finissent en général par se chamailler. Sauf que ce jour-là ils ont été surpris au lit par leurs parents respectifs!

Rien de bien méchant, certes, mais que faire face à ces Adam et Eve aux dents de lait? Gronder? Interdire? Expliquer ou ignorer? Psychologue-psychothérapeute FSP à l’Unité de guidance infantile du service de psychiatrie de l’enfant et de l’adolescent aux Hôpitaux universitaires de Genève (HUG),

Anne Spira en appelle au bon sens: s’il est important de ne pas minimiser l’événement en le passant par exemple sous silence, il ne faut pas non plus exagérer la portée d’un tel acte. «A cet âge, les enfants sont en pleine découverte de leur corps et il s’agit avant tout de curiosité. Ils sont au début de leur sexualité et sentent que des choses se passent entre papa et maman quand la porte de leur chambre est fermée. Ils vont donc avoir envie de reproduire ce qu’ils croient savoir, car à 4 ou 5 ans l’enfant n’a pas encore l’idée de l’acte sexuel.»

S’il n’y a rien de mal intentionné, il est toutefois nécessaire d’expliquer clairement qu’il s’agit d’un jeu et que, par conséquent, on fait semblant. «L’adulte doit rester le garant des règles, rappelle la psychologue. On leur dit qu’on ne se déshabille pas et qu’on

n’enlève pas sa culotte, car quand on joue au coiffeur, on ne coupe pas les cheveux.»

Des histoires d’adultes

Jouer au docteur, à papa maman ou à touche-pipi fait partie du développement de l’enfant. Rien de plus normal que d’explorer son corps et d’avoir envie de le comparer à celui de l’autre et rares sont d’ailleurs les adultes à ne pas avoir une petite histoire à raconter à ce sujet: «Je me souviens que vers 9 ou 10 ans on se cachait derrière un buisson avec les voisins et qu’on baissait vite notre culotte, raconte Lisa, aujourd’hui maman de deux filles. C’était comme un défi, il y avait un petit côté transgressif et on était tout contents de l’avoir fait.»

Mais alors pourquoi certains parents se sentent-ils si mal à l’aise? D’aucuns allant

AU QUOTIDIEN | MM38, 19.9.2016 | 111

Que faire?

Inutile de crier à l’abus sexuel lorsque deux

petits du même âge explorent leur intimité. Il faut leur rappeler qu’il s’agit de faire semblant, note Anne Spira, et que leur corps leur appartient. Par conséquent, s’ils ne sont pas d’accord, ils doivent dire «non».

On évitera toute connotation négative,

jusqu’à reprocher à l’enfant de l’autre d’avoir entraîné la prunelle de leurs yeux dans des jeux pervers? «Il est tout à fait normal qu’un parent puisse être décontenancé par cette situation, néanmoins il est important de pouvoir se poser et en parler ouvertement avec son enfant qui n’a pas la même représentation qu’un adulte à ce sujet», conseille Muriel Heulin, psychologue-psychothérapeute et fondatrice du Centre périnatal à Genève et Lausanne. «Lorsque les adultes réagissent de manière disproportionnée, c’est en général parce qu’ils projettent leur sexualité sur une sexualité infantile qui n’est en rien comparable», avertit de son côté Anne Spira.

Au risque d’inquiéter et d’angoisser un petit qui ne comprend tout simplement pas ce qu’on lui reproche. «L’enfant peut se renfermer et avoir peur de sa propre sexualité,

pensant que c’est quelque chose de mal, alors que cette étape signifie simplement qu’il grandit.»

Les peurs sont donc avant tout celles d’adultes déboussolés, car, poursuit la psychologue, les parents d’aujourd’hui sont tiraillés entre la volonté de laisser davantage de liberté à leurs enfants, ce qui inclut la découverte du corps, et la hantise de l’abus sexuel dont on parle beaucoup plus qu’auparavant. «Nous vivons dans une société où le respect de son corps est très vite évoqué avec le risque d’en parler trop tôt à son enfant.

On veut tout contrôler, tout surveiller, alors que, d’un autre côté, on a tendance à respecter de moins en moins les rythmes de l’enfant.» Que papa et maman se rassurent, jouer au docteur est signe que leur enfant grandit, à son rythme. MM

dire que c’est sale ou dégoûtant.

Si on les surprend, «on peut leur demander ce qu’ils faisaient et qu’ils voulaient savoir, car l’enfant a peut-être des questions, poursuit-elle.

Dans ce cas, on peut regarder un livre avec eux afin de leur expliquer comment on fait les bébés ou la différence entre filles et garçons.»

A lire sur le sujet: «Ma sexualité de 0 à 6 ans», Jocelyne Robert, Jo-Anne Jacob, Les Editions de L’Homme.

«L’encyclo de la vie sexuelle 4-6 ans», Isabelle Fougère, Coline Citron, Hachette jeunesse. En vente sur exlibris.ch

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Kyrenia

Chypre

Monastère Andreas La péninsule de Karpas

Famagouste Kantara

Découvrez l’île des dieux – gâtée par le soleil !

Sur l’île de Chypre, des témoins impressionnants de l’antiquité racontent le passé mouvementé. Tout aussi fascinant est le paysageavecsesplagesdorées,sescôtesrocheusessauvagesetsonimposage avec ses plages dorées, ses côtes rocheuses sauvages et son imposant massif du Troodos. La troisième plus grande île de la Méditerranée vous accueille pour vous faire découvrir sa mine de trésors !

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1er jour / Genève – Nicosie – Kyrenia (nord de Chypre): Vol charter le matin de Genève vers Nicosie (avec escale).

Votre guide francophone vous attend pour votre transfert à Kyrenia – une ville côtière attractive sur la côte nord de Chypre. Kyrenia peut prétendre être la ville la plus attrayante de la côte nord : le port pittoresque, le vieux quartier fascinant et des plages dorées à proximité de Kyrenia est un point de départ idéal pour les découvertes de « l‘île d‘Aphrodite ».

2e jour / Kyrenia: Le premier point fort vous attend en visitant le magnifique château médiéval de St-Hilarion. La plus grande forteresse de l’île, construite sur un rocher abrupt dans les montagnes offre une vue panoramique exceptionnelle sur la côte, la plus belle de Chypre. Ensuite vous vous rendez aux ruines majestueuses de l’abbaye norbertine de Bellapais – un chef-d’œuvre de l’architecture gothique. Demandez à un écrivain de se munir de sa plus belle plume et d’écrire sur Bellapais, les superlatifs vont se bousculer. Puis visite du magnifique Musée dans lequel vous admirez les bateaux naufragés les plus anciens du monde ainsi que leur cargaison.

3e jour / La péninsule Karpas: Promenade le long de la côte de la péninsule Karpas, en passant par des baies désertes aux eaux cristallines, par des fermes, des collines entre les vignes, des champs de céréales et de tabac. Traversant les montagnes boisées Besparmak vous arrivez sur les hauteurs des remparts imposants du château de Kantara. Vous profitez d’ici d’une vue imprenable à couper le souffle sur les côtes nord et sud de la péninsule. La presqu’île, site protégé est l’abri d’espèces rares de di-

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Bellapais – un chef-d‘œuvre de l‘architecture gothique

verses plantes et de troupeaux d’ânes sauvages. Vous entreprenez une petite randonnée et visitez le lieu de pèlerinage chrétien de Chypre : le monastère Agios Andreas.

4e jour / Famagouste: Aujourd’hui, vous entamez un « parcours du combattant » en commençant d’abord par la visite du monastère Barnabé puis de la chapelle funéraire de l’apôtre Barnabé suivi de la visite de la vieille ville de Famagouste dont la richesse au Moyen Âge était légendaire.

Dans la vieille cité de Famagouste on aperçoit encore un périmètre de 3½km de doubles murailles. D’autres particularités historiques de Famagouste sont les ruines des monastères franciscains, de la cathédrale du couronnement ainsi que les vestiges des villas et des palais des riches commerçants et des nobles. En route vous avez le loisir d’acheter des souvenirs typiques du pays.

5e jour / Paphos – les montagnes Troodos: Vous avez le loisir d’entreprendre une excursion facultative vers les montagnes Troodos. L’excursion de ce jour vous conduit au-dessus de Nicosie à presque 2000m des hauts sommets de Troodos vers le sud de Chypre. A Paphos vous serez impressi-

Lun. au ven. 7h30 à 20h et sam. 8h à 12h

✆ 0848 840 905

onnés par la constellation de sites culturels et historiques fondés vers 1400 avant J.C., considérés comme le berceau mythique d’Aphrodite. Au temps des Romains Paphos était la capitale de Chypre. De cette période, il reste des vestiges du palais et la Tombe des Rois, truffée de mosaïques merveilleuses. Le district de Paphos possède tant de nombreux lieux historiques que l’UNESCO a inscrit tout le territoire sur sa liste comme patrimoine culturel. Puis, vous profitez de votre temps libre au port pittoresque.

6e jour / Excursion à Nicosie: Flânez au travers des ruelles sinueuses de la ville, la dernière capitale divisée au monde. De nombreuses curiosités entre autres, la mosquée Arabahmet, les fortifications vénitiennes, la mosquée Selimiye et la visite de deux anciens caravansérails datant du 17e siècle vous procureront une journée d’excursions captivante.

7e jour / Journée libre à Kyrenia: Appréciez votre jour de détente dans la charmante ville de Kyrenia.

8e jour / Kyrenia – Nicosie – Genève: Transfert à l’aéroport et vol charter vers Genève (avec escale). Arrivée le soir.

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Confectionnez vous-même une belle robe unique grâce aux conseils de Vestine Hagenimana.

Démonstration

Chic, une tunique Un modèle qui convient à toutes les morphologies: voici ce que propose de créer Vestine Hagenimana, enseignante à l’Ecole-club Migros de Genève.

Texte: Véronique Kipfer

O

Photos: Mathieu Bernard-Reymond

n peut la couper longue ou pas, la ceindre d’une ceinture, coudre des bretelles plus ou moins larges: bref, la tunique proposée par Vestine Hagenimana, enseignante à l’Ecoleclub Migros de Genève, se prête à toutes les envies!

Afin qu’elle ait un beau tombé, la spécialiste

conseille de choisir un tissu léger comme la soie ou le satin.

Si on désire raccourcir un peu le temps de travail, on peut par ailleurs laisser de côté la confection de l’encolure. On fera alors simplement une couture en haut de la tunique, dans laquelle on glissera un joli cordon. Effet chic tout aussi garanti! MM

Fiche technique • Tissu de 2 m/1,40 • Fil à coudre assorti • Papier de soie • Patron de la tunique: magazine Burda Style, 07/2015, modèle n° 106) • Patron de l’encolure (facultatif): magazine Burda Style, 08/2016, modèle n° 113.

• Crayon gris + gomme • Ciseaux à papier, à tissu et à fils • Epingles • Mètre ruban • Craie de tailleur • Toile collante • Patron • Découd-vite • Scotch

AU QUOTIDIEN | MM38, 19.9.2016 | 115

Les prochains cours Stage «Ensemble pour bébé» (GE Centre): 26 novembre et

1 Epingler les quatre pièces du patron sur le papier de soie, puis découper en cherchant le droit-fil.

Entoiler une des pièces de l’encolure sur l’envers, puis coudre ensemble les deux pièces, endroit contre endroit.

2 Couper une fente à l’arrière de la tunique.

3 Coudre les bords, coudre le haut de la pièce arrière de la tunique au milieu, endroit contre endroit en effectuant deux coutures parallèles espacées de 1 cm env.

5 Coudre de part et d’autre de la fente en

haut, en faisant deux coutures parallèles, à 1 cm d’écart l’une de l’autre.

Coudre l’encolure sur la partie du cou.

Faire des encoches sur les deux pièces de l’encolure pour marquer les futures bretelles.

4 Retourner le tissu, épingler chaque

partie de la parmenture. Sur la machine, choisir le point «fil fronces» de 4,50.

Cranter à l’intérieur de l’encolure.

Coudre les espaces marqués à gauche et à droite. Retourner l’encolure.

Un concours ouvert à tous

6 Faire ressortir les petits triangles de crantage de part et d’autre des cou-

tures.

8 Adjoindre l’encolure en-

droit contre endroit. Epingler en unissant les deux tissus, à l’endroit où le triangle de crantage marque l’espace à coudre.

Coudre l’encolure avec des points normaux, d’un triangle de crantage à l’autre.

Unir la pièce arrière de la tunique avec l’encolure, en alignant les repères des triangles de crantage.

Coudre.

7 Coudre le haut de la pièce avant de la tunique avec le fil à fronce. Froncer.

Coudre les emmanchures en repliant le tissu deux fois sur lui-même.

3 décembre, de 9 h à 12 h 30.

Stage «Ma tunique» (GE Centre): 24 septembre, 14 h à 17 h 30.

De nombreux autres cours de couture sont proposés dans les différentes Ecolesclubs.

En partenariat avec Bernina, les Ecoles-clubs Migros romandes lancent un concours de couture destiné à tous les couturiers et couturières amateurs. Date: samedi 12 novembre. Inscription avant le 31 octobre 2016. Fr. 25.– de participation.

Le principe du concours: réaliser un vêtement avec un patron et un tissu imposés, et transformer un autre vêtement en utilisant le matériel à disposition, le tout dans un temps donné.

Informations : www.ecole-club.ch

9 Epingler les deux pièces de la tunique sur l’envers. Coudre de chaque côté en enlevant les épingles.

10 Créer une gansette et coudre le bouton sur l’autre partie de l’encolure.

11 Faire les finitions à la surjeteuse, ou à

la machine en choisissant le zigzag.

116 | MM38, 19.9.2016 | AU QUOTIDIEN

Voiture

L’électrique généreuse

Le look La Nissan Evalia e-NV200 est une fourgonnette plutôt imposante avec un style tout à fait contemporain. Bien qu’elle soit dotée de portes coulissantes, ses renflements graphiques, ses phares étirés et son avant dynamique la font plus ressembler à un monospace qu’à un utilitaire. Ses (très) petites vitres latérales lui donnent un petit côté «Agence Tous Risques» assez sympa, au détriment de la luminosité intérieure.

La Nissan Evalia e-NV200 n’est clairement pas faite pour les longs trajets. Mais elle est parfaite pour un emploi quotidien centralisé.

Texte: Leïla Rölli

S

i vous lisez mes chroniques régulièrement, vous n’êtes pas sans savoir que l’autonomie des moteurs électriques me met toujours en panique.

Lorsqu’un constructeur annonce 170 km de liberté, comme c’est le cas pour la Nissan Evalia e-NV200 testée cette semaine, il faut généralement tronquer ce pronostic si l’on envisage de rouler principalement sur autoroute. Ne pouvant me faire livrer le véhicule dans mon village, il me faut aller le chercher à Ecublens (VD) et le rapatrier à une septantaine de kilomètres de là et, croyez-moi, chaque accélération est comptée. Ainsi, par peur de la panne, je ne roule pas plus vite que 100 km/h, évite les poussées brusques et éteins musique et climatisation. A ce régime, je suis arrivée chez moi avec une petite trentaine de kilomètres de réserve. Pour repartir de plus belle le lendemain, il me fallait donc recharger la bête.

L’influence du poids sur l’autonomie

Les stations de chargement étant gratuites dans ma région, je me suis convaincue d’aller brancher le véhicule en ville de Neuchâtel et de rentrer à vélo jusque chez moi plutôt que de faire tourner mon compteur électrique.

Le coffre est si vaste et la modularité si aboutie que je n’ai même pas eu besoin de démonter la roue avant de mon VTT. En rabattant les cinq sièges arrière, j’aurais même pu en mettre plusieurs sans souci, mais attention, le poids influe considérablement sur l’autonomie. Je l’ai d’ailleurs remarqué au retour sur Ecublens, avec ma sœur comme passagère. Ses 55 kilos, bagages compris, ont légèrement raccourci notre autonomie, déjà malmenée par la topographie.

Soyons clairs, la Nissan Evalia dans sa version électrique n’est pas vraiment faite pour les longs trajets. Par contre, dans un emploi quotidien centralisé, elle se rapproche de la voiture idéale. Spacieuse, ultrasilencieuse, réactive à bas régime et terriblement pratique, elle donne vraiment envie de se mettre à l’électrique! MM

L’intérieur La sellerie se veut légère, dans l’idée que cela permet d’optimiser l’autonomie du véhicule. Sobres et suffisamment confortables, les sièges offrent un bon maintien mais pourront manquer de moelleux pour certains. Le grand atout de l’Evalia reste la place à bord. En cinq ou sept places, chacun y trouve suffisamment d’espace et de rangements: vide-poches dans la console centrale, porte-gobelets dans les plateaux rabattables à l’arrière des sièges avant ou encore tiroir sous le siège conducteur, il y a de quoi faire...

AU QUOTIDIEN | MM38, 19.9.2016 | 117

Le coffre Ultra-modulable, l’Evalia permet de rabattre les trois ou cinq places arrière pour gagner en volume de chargement. Le coffre passe ainsi de 870 litres sous pavillon en configuration sept places à 2940 litres en ne gardant que les deux sièges avant dépliés. On peut également obtenir une longueur de chargement allant jusqu’à 2 m 80 en rabattant le dossier du siège passager avant. Brillant!

0

Emissions de CO2 en g/km

Fiche technique Moteur électrique

Batterie lithium-ion laminée

Puissance maximale: 109 ch (80 kW) Boîte de vitesses automatique Performances: 0-100 km/h = 14 s Vitesse de pointe: 123 km/h Autonomie: 170 km Poids à vide: 1641 kg

NissanConnect EV Grâce à une application (NissanConnect EV), le conducteur reste en contact avec son véhicule.

Cette fonctionnalité compatible avec smartphone, tablette et même ordinateur permet de lancer une charge ou encore de préchauffer la voiture à distance.

Consommation: Mixte: 16,5 kW/h aux 100 km Emissions de CO2: 0 g/km Etiquette Energie: A

La charge Comme un téléphone ou un ordinateur portable, la Nissan Evalia se recharge quand sa batterie est à plat, en ouvrant le clapet dissimulé sous son insigne frontal et en y branchant le câble disponible dans les stations de charge. Sur une borne de recharge rapide (encore trop rares dans nos régions), il ne faudra qu’une trentaine de minutes pour faire le plein d’électrons. Sur une station domestique ou une borne traditionnelle, il faudra compter entre cinq et sept heures pour une charge complète. Il est également possible de brancher l’Evalia sur une simple prise domestique grâce au câble fourni avec le véhicule, mais il faudra prendre son mal en patience et attendre dix heures avant de repartir chargé à bloc.

Dimensions: Lxlxh = 456,0 cm x 201,1 cm x 175,5 cm Prix:

à partir de Fr. 31 033.pour le modèle de base cinq places et dès Fr. 31 820.- pour le modèle de base sept places.

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AU QUOTIDIEN | MM38, 19.9.2016 | 119

Banque Migros

L’effet boomerang des taux négatifs s’accentue: au lieu de stimuler l’économie, ils créent de nouvelles incertitudes:

Albert Steck est responsable d’analyse de marché et des produits à la Banque Migros.

Depuis la crise financière, les banques centrales ont ouvert à toutva le robinet de l’argent. Or, maints signes confirment que cette politique est en train de manquer ses objectifs.

Pis: les difficultés que rencontre l’économie risquent de s’accroître.

Malgré les taux négatifs, les gens épargnent toujours plus

L’échec est patent à propos de l’inflation. En Europe et au Japon, on est loin du taux visé par les banques centrales (2%). Les investissements stagnent, comme avant, bien que les instituts d’émission fassent chaque mois l’acquisition de plus de 150 milliards de francs d’emprunts.

Cette injection massive d’argent ne sert à rien, car elle n’a pas de prise sur les causes profondes qui freinent les investissements.

10

Même les consommateurs n’adhèrent pas au scénario des banques centrales. Selon celles-ci, les taux d’intérêt très bas devraient pousser les gens à ne plus thésauriser et les inciter à dépenser davantage. Or, ce que disent les statistiques actuelles, c’est que l’épargne ne recule pas comme espéré, mais au contraire elle augmente. Le graphique ci-joint montre le taux d’épargne des ménages privés

Taux d’épargne des ménages privés en pour-cent du revenu disponible 20 15

5 0 –5 2005

2006

■ Suisse

2007

2008

■ Suède

2009

2010

2011

■ Allemagne

2012

2013

2014

■ Danemark

2015

2016

■ Japon

(source: OCDE).

dans cinq pays où les taux négatifs ont le plus plongé au-dessous de zéro.

Reste à savoir pourquoi les ménages persistent à vouloir épargner.

Apparemment, beaucoup se disent: «Pour pouvoir atteindre les objectifs d’épargne que je me suis fixés pour ma retraite, je dois être encore plus discipliné.» Ainsi, la politique monétaire exacerbe la méfiance au lieu de créer un climat de consommation positif.

Les gardiens du temple monétaire ont opté pour des méthodes qui, jusqu’à preuve du contraire, passent pour utopiques. En agissant ainsi, ils espéraient pouvoir mieux piloter l’économie. Or, plus les résultats tangibles se font attendre, plus ils minent leur propre réputation. Avec le risque de perdre à terme leur capital le plus précieux: leur crédibilité.

Le pari risqué des banques centrales: parlez-en avec nous sur blog.banquemigros.ch

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Solution n° 37: MARMOTTE Serge Kaelin, Corsier-sur-Vevey VD; Yvette Freymond, Prilly VD; Noelle Richoz, Bulle FR; VÊronique Schindelholz, SaignelÊgier JU; Nicole Pfister, Bienne BE

$( $#

))) % %

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Gagnants en plus n° 36:

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AU QUOTIDIEN | MM38, 19.9.2016 | 121

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Combien y a-t-il de quintaux dans une tonne?

C 10

R 50

F

100

2. Quel os, en forme de S, va du sternum à l’omoplate?

E

rotule

U cubitus

A clavicule

3. Dans quel canton se situe le district de la Broye?

N Fribourg

S

Berne

T

Vaud

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4. Quelle actrice aurait fêté cette année son 90ème anniversaire?

M Romy Schneider

A Jayne Mansfield

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5. Le funiculaire a été construit en 1911 pour relier Sierre à la station de ski de …?

E

Verbier

I

Crans-Montana

S

Champéry

6. Avec le rouge et le bleu, quelle est la 3ème des couleurs dites primaires?

D jaune

O vert

P orange

7. Le grand chef d’orchestre … ,Nikolaus Harnoncourt, s’est éteint le 5 mars 2016.

S

suisse

R allemand

8. La lune s’éloigne de la terre d’un peu moins de … par an.

T

env. 4 cm

N env. 50 cm

env. 1 m

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

8

Gagnants n° 36: Frieda Stäheli, Lausanne; Hilda Balmer, Territet VD; Marie-Louise Roulin, Lussy FR

Solution n° 37: NAGEOIRE

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Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

3 5 4 2

Solution n° 37: SIGLE Gagnants n° 36: Janine Mattenberger, Le Mont-sur-Lausanne VD; Felix Gremion, Vétroz VS; Nicola Pierrette, Genève

E

1

ANNE L E TS ARR I VAGE B E L G I SME DENTELET EME U T I E R E R EMU R U S GRAV I ERE I MP E T I G O M I N I MUMS SUSPENSE

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

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Solution: 1

2

3

4

5

122 | MM38, 19.9.2016 | AU QUOTIDEN

Sudoku

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Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

1 9

8

7

4

9 5

9

5

8

3

7

1

4

1 1

6

8 6

2

2

8

Solution n° 37: 473

4 2

3 6 9 7 8 2 5 1 4

8

8 1 4 5 9 6 2 3 7

1 9 6 4 2 5 7 8 3

4 5 3 8 7 1 9 2 6

2 7 8 3 6 9 1 4 5

9 4 7 2 5 8 3 6 1

6 8 1 9 3 7 4 5 2

5 3 2 6 1 4 8 7 9

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 25.9.2016, à minuit

06010010761

5

8

7 2 5 1 4 3 6 9 8

Gagnants n° 36: Ruth Kägi, Nuolen SZ; Monique Griessen, Le Brassus VD; Margrit Keller, Zumikon ZH; Manfred Weber, Seuzach ZH; Elisabeth Sommer, Uetendorf BE

2 3

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 2 4 3 3 aux autres. Des intersections, 3 des ponts diagonaux et des 3 2 liaisons avec plus de 2 lignes 2 5 2 2 ne sont pas autorisés.

1 2 3 3 3 4

Solution n° 37:

2

2

1 0

2

1 4

0

3

2

0

2

0

5

1

3

3

3 2 2

3 1 1

2 3 5

3

1

3 1 3

2

4

1

2 2

4 3 1

Solution n° 37: 1

3

2

3

3 4 2

2 3 2

4

2

1

3

4 2

3

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3 1

2

5 2

4

2 3

2 3 1

2 3 3 3

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 503 615 exemplaires (REMP 2015) Lecteurs: 709 000 (REMP, MACH Basic 2016-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Anna Meister, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Correction: Paul-André Loye Graphisme: Doris Oberneder (directrice de création), Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys.

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche

Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nadine Voss, Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

AU QUOTIDIEN | MM38, 19.9.2016 | 123

Tentez votre chance Warner Bros et «Migros Magazine» offrent trois fanpackages comprenant

chacun un sac à dos, un t-shirt pour fille, un t-shirt pour garçon, une boîte à pique-nique, un puzzle, un poncho pour enfant et deux tickets de cinéma.

Pour prendre part au concours, répondez à

la question suivante: comment se nomme le personnage principal du film?

Par téléphone: appelez le 0901 560 089

Le film «Cigognes et compagnie» démontre qu’être livreur de bébé n’est pas le métier le plus reposant du monde.

Coup de chance

Un mythe revisité Photo: © 2016 Warner Bros. Ent. All Rights Reserved

A l’occasion de la sortie du nouveau film d’animation «Cigognes et compagnie», «Migros Magazine» et Warner Bros mettent en jeu trois fan-packages contenant de nombreuses surprises, ainsi que des billets de cinéma.

L

e premier film d’animation de Nicholas Stoller, l’auteur de Nos pires voisins, revisite avec humour – en collaboration avec Doug Sweetland – le mythe éternel des cigognes. Pendant longtemps, elles livraient les bébés aux futurs parents. Désormais, elles acheminent des colis

pour un géant de l’internet.

Junior, coursier star de l’entreprise, s’apprête à être promu.

Mais il actionne accidentellement la machine à fabriquer les bébés… qui produit alors une adorable petite fille, en totale infraction avec la loi.

Avec l’aide de son ami Tulip, seul être humain sur le Mont

Cigogne, Junior se précipite pour effectuer sa toute première livraison de bébé. Le temps presse, car son patron ne tardera pas à apprendre la nouvelle…

Junior pourra-t-il redonner aux cigognes la vraie mission qui est la leur?

A voir dès le 12 octobre sur les écrans romands. MM

(Fr. 1.–/appel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des Etoiles 1, 9999 Leciel.

Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Cigognes», case postale, 8099 Zurich.

Par internet: tapez migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite).

Dernier délai: 25.9.16 Les gagnant/e/s seront informés/es par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours.

Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les participations multiples ne sont pas autorisées. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs. Ils ne donnent lieu à aucune contrepartie.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

CIRQUE KNIE

SEAT MUSIC SESSION Phil Dankner a créé un feu d’artifice de moments inoubliables sur une scène à 360°.

Le Cirque National Suisse en tournée avec le clown David Larible.

Dates: jusqu’en novembre 2016 Lieux: divers Prix: de Fr. 30.40 à Fr. 56.80 (au lieu de Fr. 38.– à Fr. 71.–), sans taxe, suivant la catégorie

Dates: du 18.10 au 5.11.2016 Lieux: divers Prix: Fr. 52.– au lieu de Fr. 65.–

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APASSIONATA

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CM FIS DE SKI ALPIN ST. MORITZ 2017 Un feu d’artifice d’émotions et du hippisme de haut niveau.

600 athlètes dans 6 disciplines en lice pour une médaille aux CM.

Date: du 22.10.2016 au 26.3.2017 Lieux: Zurich, Bienne, Bâle Prix: de Fr. 31.20 à Fr. 96.– (au lieu de Fr. 39.– à Fr. 120.–), suivant le lieu et la catégorie Cinema OF Dreams

Dates: du 6 au 19.2.2017 Lieu: St. Moritz Prix: de Fr. 20.– à Fr. 76.– (au lieu de Fr. 25.– à Fr. 95.–), suivant le lieu et la catégorie

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EMILY LOIZEAU

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SOWETO GOSPEL CHOIR Emily Loizeau présente à l’Alhambra son nouvel album Mona.

Date: 19.11.2016 Lieu: Genève Prix: de Fr. 31.20 à Fr. 39.20 (au lieu de Fr. 39.– à Fr. 49.–), suivant la catégorie

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Ce spectacle haut en couleurs ne dégage que de l’énergie positive.

Dates: du 8 au 13.11.2016 Lieux: divers Prix: de Fr. 39.20 à Fr. 63.20 (au lieu de Fr. 49.– à Fr. 79.–), suivant le lieu et la catégorie

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PROFITEZ-EN MAINTENANT: www.cumulus-ticketshop.ch SLAVA’S SNOWSHOW

en collaboration avec:

GLENN MILLER ORCHESTRA

Opus One en accord avec Caramba Spectacles, SLAVA et Gwenael Allan présente

Créé et mis en sCène par slava

Slava’s Snowshow s’apprête à prendre possession du Théâtre de Beaulieu.

Ce big band de jazz ravive de son style captivant les années 30/40 du swing.

Date: 16 et 17.11.2016 Lieu: Lausanne Prix: de Fr. 47.20 à Fr. 71.20 (au lieu de Fr. 59.– à Fr. 89.–), suivant la catégorie

Dates: du 13 au 16.10.2016 Lieux: divers Prix: de Fr. 39.20 à Fr. 63.20 (au lieu de Fr. 49.– à Fr. 79.–), suivant le lieu et la catégorie

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FANTASIA & LUX

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THE LEGEND OF ZELDA Une production de la Société des Concerts de la Cathédrale de Lausanne.

Les thèmes musicaux de l’un des jeux vidéo les plus populaires.

Date: 7.10.2016 Lieu: Lausanne Prix: de Fr. 16.– à Fr. 32.– (au lieu de Fr. 20.– à Fr. 40.–), suivant la catégorie

Date: 7.10.2016 Lieu: Genève Prix: de Fr. 68.– à Fr. 100.– (au lieu de Fr. 85.– à Fr. 125.–), suivant la catégorie

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RED BULL FLYING ILLUSION

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SUKHISHVILI

Red Bull Flying Illusion est le nouveau show des Flying Steps.

Dates: 10 et 11.12.2016 Lieu: Genève Prix: de Fr. 48.– à Fr. 96.– (au lieu de Fr. 60.– à Fr. 120 .–), suivant la catégorie

Le Ballet national de Géorgie éblouira le public de sa chorégraphie exceptionnelle.

Dates: 29 et 30.10.2016 Lieux: Genève et Zurich Prix: de Fr. 36.75 à Fr. 149.25 (au lieu de Fr. 49.– à Fr. 199.–), suivant le lieu et la catégorie

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126 | MM38, 19.9.2016 | AU QUOTIDIEN

Cap sur l’imagination «Je ne fais pas qu’écrire depuis longtemps, mais j’écris un peu depuis toujours.» Ecrivaine avec plusieurs nouvelles et deux romans auréolés d’un joli succès (et quelques prix), Lolvé Tillmanns a changé de vie il y a cinq ans. «Je travaillais au marketing d’une grosse entreprise active dans le domaine de l’énergie. Pleine d’ambition, je me suis vite aperçue que la compétence et l’implication ne suffisaient pas forcément. J’avais 27 ans, un peu d’argent de côté, et j’ai décidé de me consacrer à ma passion en me donnant six mois pour voir si ça allait.»

En moins de trois, la blonde Vaudoise aux lointaines origines suédoises restée à Genève depuis ses études avait organisé sa vie pour pouvoir vivre de l’écriture. Des cours d’alphabétisation pour migrants du côté d’une maison de quartier, de l’approfondissement du français (et de Genève) pour expatriés de l’autre, et le reste de la journée pour écrire. Elle sort un premier roman en 2013, La «Genèse du papillon», l’histoire d’une jeune fille plongée dans un monde de «fantasy». Suivront deux autres romans à un rythme annuel chez un petit éditeur genevois.

Des accouchements à chaque fois difficiles, assure ce jeune bourreau de travail qui a déjà terminé deux autres textes. «Du coup, quand un livre sort, je travaille déjà sur autre chose. Cela m’aide sûrement à le lâcher assez facilement. Il ne m’appartient plus, alors.»

13h Une journée avec...

L’écrivaine qui venait de l’entreprise Après le marketing dans le domaine de l’énergie, la Genevoise d’adoption Lolvé Tillmanns consacre toute la sienne à écrire. Déjà trois romans et plusieurs nouvelles en cinq ans. Et autant d’univers fictionnels différents.

Texte: Pierre Léderrey

Photos: Guillaume Megevand

AU QUOTIDIEN | MM38, 19.9.2016 | 127

L’école des migrants «Je donne des cours d’alphabétisation aux migrantes sousscolarisées ou pas scolarisées du tout. De tous les âges. Humainement, c’est très riche…»

9h

11h

11h

Balade

«Avant de me mettre à écrire, j’aime bien effectuer une petite marche urbaine. Dans le quartier des Grottes, pas loin de chez moi, ou ailleurs dans Genève.»

13h

L’heure du thé

«J’adore la Chine, sa culture et ses thés. J’en ai de nombreuses sortes chez moi et je ne bois que ça en écrivant, et j’aime bien le petit cérémoniel qui l’entoure.»

9h

18h

14h

Récompense «J’aime m’offrir un cadeau lorsque j’achève un gros travail comme un roman. Pour le dernier, c’était ce bracelet en jade.»

A l’écriture «Lorsque je travaille, il me faut du temps devant moi.

Au moins trois heures, et en oubliant tout le reste, sinon je ne suis pas efficace du tout.»

14h

18h

Cours aux expatriés

«Je donne une autre série de cours, dans un contexte fort différent de ceux du matin. Là, c’est à l’attention de mes «migrants riches», comme je les appelle. Des cadres d’entreprises internationales que j’adapte à la fois au français et à Genève en leur montrant les endroits sympas à connaître.»

20h

20h

Aux fourneaux

«J’adore cuisiner toutes sortes de choses. Même lorsque je suis seule, je prépare volontiers un petit plat.» MM

N E M E U U N IQ

J

, I D E R C R T CE ME

: 6 1 0 2 .

9 .

1 2 R E K O J E É N R U O

TRACTEUR TROP COOL!

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L’univers de la ferme à collectionner.

WWW.FARMMANIA.CH Tracteur, taille: 39 mm. Un sachet joker par tranche d’achat de Fr. 60.–. Maximum 3 sachets par achat. Disponible dans tous les magasins Migros, Do it + Garden Migros, melectronics, Micasa, SportXX (y compris Outdoor) et OBI, ainsi que dans les restaurants et Take Away Migros et sur LeShop.ch, jusqu’à épuisement du stock.

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