Migros magazin 38 2015 f aa

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MM38, 14.9.2015 | www.migrosmagazine.ch

Denis de la Reussille

Le président du Locle veut ramener le POP à Berne

Photo: Matthieu Spohn

Page 28

Namibie: la soif des grands espaces Page 82 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01, E-mail: serviceabo@gmaare.migros.ch

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MM38, 14.9.2015 | 5

90

Editorial

L

Le piège du travail L’avènement de la technologie devait nous faciliter la tâche. Nous amener à gagner du temps, à éviter les corvées, à supprimer les étapes longues, fastidieuses ou ennuyeuses.

Cela dans le but de travailler plus vite pour produire plus. Ou autrement dit de faire plus avec moins. Moins de temps, moins de personnel, moins de moyens.

Accroître la productivité, tel est le maître mot de notre époque. Baisser son taux d’occupation pour profiter davantage de sa vie? Aucun problème pour autant que cela n’influe pas sur la qualité et surtout sur la quantité des tâches réalisées. Augmenter les performances, l’efficacité, optimiser les procédures, rien de plus logique pour une entreprise.

Pour l’humain, c’est malheureusement un peu plus compliqué. Le travailleur ne s’adapte pas aussi rapidement au changement que les machines. Ses performances n’évoluent pas en ajustant l’un ou l’autre paramètre. L’explosion des maladies liées au travail est là pour nous le rappeler. Absences, maladies chroniques, burn-out, dépendances, anxiété, dépression, le panel est large ( lire en page 12).

Photo: Isabelle Favre

Ce qui était censé nous libérer nous a, au contraire, rendus dépendants.

Nombre d’entre nous ne parviennent plus à décrocher. Pour plaire ou ne pas déplaire à son employeur, le travailleur moderne est prêt à négliger sa santé, rompre son équilibre, mettre de côté sa famille, sa vie. La réussite, un besoin de faire ses preuves, se conformer aux attentes, prennent le pas sur la plupart des autres considérations, du coup rendues bien anecdotiques.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Société 6 Courrier des lecteurs

Du raisin au menu.

10 Cette semaine

74 Votre région Votre coopérative Migros

12 Dossier

Au quotidien

L’adoption pour tous.

Les accros du boulot.

20 Infographie

Nos animaux domestiques.

22 Portrait

Guillaume «Toto» Morand.

24 Environnement

Les espèces menacées.

82 Escapade

Majestueuse Namibie.

88 Psychologie

Les petits mensonges.

90 Le coin des enfants

Faustine à cheval.

92 Démonstration

Un repas à l’emporter.

28 Entretien

Denis de la Reussille.

Univers Migros 34 En bref

Les dernières nouvelles de Migros.

94 Voiture Le Citroën Berlingo 96 Jeux 99 Offre aux lecteurs Trois séjours wellness en Valais.

102 Une journée avec...

Gilles Wannaz.

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45 Cuisine de saison

6 | MM38, 14.9.2015

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous!

MM37 Une fin digne pour mon animal

Concours d’été

La gagnante du concours d’été organisé durant plusieurs semaines par «Migros Magazine» est connue: il s’agit de Patricia Stähli, de Matten (BE), qui devient l’heureuse propriétaire d’un SUV All-New Hyundai Tucson 2.0 CRDi aut Launch Edition, d’une valeur de Fr. 43 150.–. Grâce à sa perspicacité, Patricia Stähli a trouvé le nom des quatre cols suisses et ainsi pu participer au tirage au sort final. Bonne route.

Magnifique de savoir ce qui est fait pour nos compagnons.

C’est très important de pouvoir les garder près de soi. Nous avons nos quatre chats dans leur «urne» respective, nous n’aurions pas voulu les laisser derrière nous. (...) Amour félin international. Et inconditionnel.

Marinette Baseggio, sur internet

MM37 La Poste doit-elle continuer à jouer les épiciers?

La poste veut toujours faire plus de bénéfices, sans se

soucier si elle met en péril les petits commerces. Encore mieux, plus elle fait de bénéfices, plus elle supprime des agences de poste. Merci aussi pour les personnes qui n’ont pas de véhicule! Pense-t-elle aux personnes qui sont devenues handicapées? Et qui ont été ses clients depuis plusieurs dizaines d’années?

Claude Grau, sur internet MM36 Terrorisme: la Suisse épargnée jusqu’à quand?

Sur les grandes lignes, des rames confortables à deux étages et du Wi-Fi circulent à

grande cadence. Dans ce contexte, il devient très difficile pour les CFF de lutter contre les criminels de tout genre. La police ferroviaire manque d’effectifs et personne n’aimerait payer pour ça. Et il y aurait là de quoi s’occuper à plein temps. Evidemment, depuis cet incident du TGV, des mesures ont été mises en place sur le territoire suisse. Tous les voyageurs ne sont pas des bandits ni des assassins, mais des utilisateurs d’un moyen de transport écologique à qui on aimerait bientôt leur faire payer leur propre sécurité.

Maurice Burnier, Saxon (VS)

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MM38, 14.9.2015 | 7

Ecrivez-nous!

Vous pouvez nous écrire par courrier

MM35 Seins nus à la plage: nouveau tabou?

Après lecture de cet article, je ne suis pas du tout d’accord avec Mme Kuhni: pour moi, la mode des seins nus n’est pas du tout une libération de la femme mais, au contraire, un esclavage. Je me rappelle, dans les années 1980, sur une île grecque, parmi les femmes qui se croyaient obligées de suivre cette mode, il y en avait une qui avait les seins très lourds qui l’entravaient presque pour marcher et une autre, rouquine, qui avait le torse tout brûlé. Dire que les poitrines

féminines ne devraient pas être sexualisées est irréaliste, les hommes et les femmes étant ce qu’ils sont... L’égalité des sexes ne consiste pas à ce que les femmes mettent en avant ce qui n’est justement pas égal aux messieurs; par contre les hommes bedonnants pourraient avoir la liberté de porter un maillot à la plage. Quant aux femmes actuelles, si elles étaient vraiment libérées, elles boycotteraient la mode de ces dernières années, en ville, qui les réduit à des cuisses et à un postérieur.

Anne Roessinger, Lausanne

postal en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone à: Erratum La semaine passée, une erreur s’est glissée dans nos pages. Dans la rubrique «Cette semaine» du 7 septembre 2015 consacrée aux pratiques commerciales de la Poste, les photos de Patrick Niderhauser et Olivier Devantay (dont le nom de famille a également été écorné) ont été malencontreusement inversées.

Avec nos excuses aux principaux intéressés et à nos lecteurs.

Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction @migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www. migrosmagazine.ch

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Société

De quoi se réjouir Fête du bricolage. Amateurs

de scrapbook, de déco ou de bijoux en perles, rendez-vous du 18 au 21 septembre au salon Creativa à Lausanne.

14.9.2015

Coupe Davis à Genève.

Dernière chance ce week-end pour la Suisse de conserver sa place parmi les meilleures nations du tennis…

Ma photo de la semaine «Chaque présentation de ce type (présentation des nou-

Mathieu Jaton,

Photos: Isabelle Favre, Anne-Laure Lechat, Stephen Lam/Getty Images

directeur du Montreux Jazz Festival.

veaux produits d’Apple mercredi dernier, ndlr) suscite tant d’excitation! Qu’un seul homme ait pensé à toute cette chaîne, de l’ordinateur personnel au smartphone, modifiant la manière d’écouter de la musique, je trouve cela fascinant.

Nous vivons de près les développements technologiques à l’échelle du festival.

Je me rappelle qu’en 1994 notre premier site fut mis en ligne. Il était possible de télécharger des extraits de concerts: mais il fallait 45 minutes pour télécharger 30 secondes de vidéo! Même si cette accélération technologique semble parfois vertigineuse, tous ces nouveaux possibles m’enthousiasment lorsque je songe aux divers projets pour les 50 ans du festival en 2016.»

Dans les oreilles

Ecoutez «The Departure» sur

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Virginia Di Fiore, 34 ans, infirmière à Yverdon (VD), écoute The Departure, la musique du film Gattaca, car cela lui permet de s’évader après son travail.

Savoirs inutiles

L’un des premiers films dans lequel a joué George Clooney s’appelait Le retour des tomates tueuses.

Si la Tour Eiffel était à vendre, son prix s’élèverait à 435 milliards d’euros selon une estimation.

Il n’y a pas de poissons dans la mer Morte.

Un ballon de football en cuir

est composé de douze pentagones noirs et de vingt hexagones blancs.

10 | MM38, 14.9.2015 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Les Suisses favorables à l’adoption pour tous?

Alors que l’initiative pour le mariage égalitaire vient de franchir un pas supplémentaire sous la Coupole fédérale, un récent sondage a révélé que l’idée de l’homoparentalité fait également son chemin dans la mentalité des Helvètes.

Texte: Tania Araman

En chiffres

18,7

C’est le pourcentage de Suisses qui préféreraient limiter la possibilité d’adoption pour les couples homosexuels à l’enfant du conjoint.

30 000

720

C’est le nombre de couples ayant scellé leur union par un partenariat enregistré en Suisse en 2014 (450 couples d’hommes, 270 couples de femmes).

Source: Marketagent.com, Familles Arc-en-ciel, Office fédéral de la statistique (OFS).

M

oins conservatrice qu’on ne le croit, la Suisse? Un récent sondage a révélé qu’une large majorité des Helvètes étaient favorables à l’adoption par les couples gays et lesbiens: 58,3% d’entre eux souhaiteraient même une similitude de traitement entre parents hétéro- et homosexuels.

Bonne nouvelle donc pour la communauté arc-en-ciel! D’autant que la bataille pour leurs droits semble bien engagée, puisque l’initiative des Vert’libéraux pour le mariage égalitaire a franchi

début septembre un nouveau pas symbolique en obtenant le feu vert du Conseil des Etats. Ne lui reste plus qu’à emporter l’approbation du peuple en votation. Le Conseil fédéral a également approuvé le projet de loi permettant aux personnes liées par un partenariat enregistré d’adopter l’enfant de leur partenaire.

En revanche, en ce qui concerne le droit à l’adoption plénière pour les couples de même sexe, la Suisse ne semble pas près de suivre l’exemple de sa voisine hexagonale.

A noter que de nombreux pays

européens, tels que le RoyaumeUni et l’Allemagne, ont déjà sauté le pas, de même que, entre autres, l’Argentine et l’Afrique du Sud. Quant à la procréation médicalement assistée, le tabou qui l’entoure reste tenace en Suisse, même si plusieurs parlementaires dénoncent la politique de l’autruche menée par notre pays, qui semble vouloir ignorer le nombre croissant de couples homosexuels se rendant à l’étranger pour y avoir recours. Les mentalités évoluent certes, mais le combat pour l’égalité n’est pas encore gagné...

Photo: Keystone

Il s’agirait du nombre d’enfants grandissant dans des familles dont au moins l’un des parents se considère comme lesbienne, gay, bisexuel ou transsexuel.

SOCIÉTÉ | MM38, 14.9.2015 | 11

Votre avis

L’expert

«L’image de la famille traditionnelle a encore la vie dure» Une majorité de Suisses seraient favorables à l’adoption par les couples gays et lesbiens. Un signe que les mentalités évoluent?

Même si je me méfie de ce genre de sondages – ils sont davantage à considérer comme une prise de température que comme une réalité – il est vrai que la perception de la figure de l’homosexuel a énormément évolué dans les pays occidentaux, et ce, depuis les années 80. Bien sûr, on sera toujours confronté ici et là à des discours réactionnaires, mais ils restent minoritaires. Cela dit, en ce qui concerne l’homoparentalité, je pense que l’image de la famille traditionnelle, avec des parents hétéro – et de préférence mariés – a encore la vie dure.

En termes de droits également, la Suisse a encore de nombreux progrès en faire…

Certaines nations européennes, comme l’Espagne, la Belgique ou encore les pays scandinaves, ont en effet déjà sauté le pas en matière de mariage et d’adoption. Là-bas, la reconnaissance des homosexuels est passée par la législation, et c’est à travers ces nouvelles lois que l’opinion publique a évolué. Aujourd’hui, même si la discrimination n’a pas encore complètement disparu en Espagne, l’homoparentalité y est généralement bien acceptée au niveau social. Ces pays ont su faire preuve de pragmatisme juridique.

De pragmatisme?

Oui. Qu’elles soient reconnues ou non juridiquement, les familles arc-enciel existent bel et bien. En leur accordant des droits, on agit dans les meilleurs intérêts de l’enfant. Et c’est faire preuve d’hypocrisie politique que de les ignorer. Même en Suisse, alors qu’on sait que de nombreux couples lesbiens se rendent à l’étranger pour avoir recours à la procréation médicalement assistée, la loi continue à ne reconnaître qu’un seul des deux parents. Une mise à jour s’impose donc.

Comment expliquer ce retard juridique?

La question de filiation a longtemps été exclue du débat dans notre pays.

Appliquant la logique des petits pas, les associations de défense des homosexuels n’ont elles-mêmes revendiqué que tardivement le droit à la parentalité. Et puis, il s’agit davantage d’une thématique abordée par la communauté lesbienne. Or, jusqu’à récemment, ce sont les gays qui occupaient le devant de la scène.

Vous parliez de procréation médicalement assistée: une piste à privilégier selon vous par rapport à l’adoption?

Oui. Bien sûr, par esprit de justice, les couples gays et lesbiens devraient pouvoir bénéficier des mêmes droits en matière d’adoption que les couples hétéro. Mais même si c’était le cas, leurs chances de se voir confier un enfant seraient restreintes, la législation du pays d’origine du petit entrant aussi en ligne de compte. Je pense donc en effet qu’il serait plus judicieux de chercher du côté de la procréation médicalement assistée.

Que répondez-vous alors à ceux qui disent qu’il faut laisser faire la nature? Que celle-ci n’a pas prévu que les couples de même sexe puissent procréer?

Si l’on suit ce raisonnement, les couples hétéro souffrant de troubles de la fertilité ne devraient pas avoir d’enfants non plus. Or, de plus en plus d’entre eux ont recours à l’aide de la médecine. Quant aux études scientifiques visant à déterminer le bienêtre des enfants grandissant dans une famille arc-en-ciel, elles ont tendance à se contredire. D’ailleurs, certaines sont subventionnées par l’Eglise ou les milieux conservateurs et sont donc biaisées. Et puis, le chemin à parcourir est tellement long et difficile pour les couples gays et lesbiens qui désirent devenir parents que leur décision est en général mûrement réfléchie. Leur démarche n’est pas entreprise à la légère. MM

Pauline Schopfer Marta Roca Escoda, docteur

en sociologie à l’Université de Lausanne (UNIL).

«Chacun devrait être libre d’avoir des enfants s’il le souhaite. Je ne vois pas pourquoi les homosexuels seraient discriminés, ils devraient avoir tout autant de droits que les hétéros.»

Christian Thiébaud «Etant moi-même homosexuel, il me paraît tout à fait normal que chacun ait le droit à l’adoption. J’ose espérer que je penserais la même chose si j’étais hétéro.»

Egorova Rossier Svetlana

«Je ne suis pas favorable à l’adoption pour les couples homosexuels. Pour bénéficier d’un développement harmonieux, un enfant a besoin d’une présence masculine et féminine.»

12 | MM38, 14.9.2015 | SOCIÉTÉ

Dossier

Gros bosseur ou accro au boulot?

Dans notre société, les superemployés sont hypervalorisés.

Tant mieux pour les forçats du travail qui ne rechignent pas à la tâche et tant pis pour les «workaholiques», ces dépendants respectables qui font passer leur job avant leur famille et leur santé!

Texte: Alain Portner

E

Photos: Guillaume Mégevand

n Suisse où le travail est élevé au rang de vertu, les acharnés du boulot sont bien considérés et même souvent récompensés. Le hic, c’est qu’une partie non négligeable de ces employés modèles souffre sans le savoir de workaholisme ou d’ergomanie, comme les spécialistes appellent cette addiction.

Ces «boulomanes» se tuent littéralement à la tâche. «Ils ne sont plus capables de réduire ou de contrôler leur engagement, qui devient du coup nocif pour leur vie personnelle, sociale, physique et psychique», résume Christian Voirol, psychologue du travail, responsable de la recherche appliquée et du développement à la Haute école de santé Arc à Neuchâtel.

Leur existence tourne exclusivement autour de leur job: ils ne pensent et ne rêvent plus qu’à ça! Ils sont obsédés par leur emploi à un tel point qu’ils s’isolent de leur entourage et négligent toutes leurs activités extraprofessionnelles. «Ces personnes sont prêtes à tout pour pouvoir exécuter leurs tâches: à perdre leurs amis, à se faire quitter

par leur partenaire, à tomber malades», relève encore ce professeur HES. Et le pire, c’est que c’est l’ergomaniaque lui-même qui s’impose ces exigences de perfection et de rentabilité!

Une mauvaise estime de soi comme facteur décisif

Pourquoi se shooter ainsi au turbin? «L’un des plus puissants moteurs de cette addiction, c’est la faille narcissique, la difficulté à nous aimer nous-mêmes», précise notre spécialiste. D’où cette quête quasi désespérée de reconnaissance et d’amour des autres à travers le labeur. «Autre cause: la pulsion épistémophilique, soit le plaisir de la connaissance, le fait de vouloir tout comprendre, tout savoir. Et puis il y a le flow, cette jouissance qu’un employé peut éprouver lorsqu’il est concentré sur son travail, qu’il joue avec des concepts et prend des décisions. Un peu à l’image du sportif qui obtient sa dose d’endorphines après quelques kilomètres de course.»

Les workaholiques tombent progressivement dans l’addiction et la nient tant

SOCIÉTÉ | MM38, 14.9.2015 | 13

Témoignage

«J’étais pris dans une spirale d’usure» «Je n’ai pas réglé mon problème de workaholisme, mais je pense que je suis sorti de la zone dangereuse.»

La «boulomanie» de Vincent Perret est apparue durant son travail de thèse. Enthousiaste, motivé, le jeune homme d’alors ne rechigne pas à la tâche et quand un collègue se trouve face à un problème, il n’hésite pas à se détourner de son grand projet pour lui rendre service.

«C’était important pour moi parce que les gens m’étaient reconnaissants. Et comme j’étais très performant dans ces petits dépannages, ils me resollicitaient.» Mais les piles s’accumulent, son travail principal n’avance pas et il culpabilise.

«Je n’arrivais plus à remplir les objectifs qu’on me fixait ou que je pensais qu’on me fixait, je travaillais de plus en plus pour faire face à mes échéances, j’étais pris dans une spirale d’usure.» Son entourage lui conseille de faire le poing dans sa poche et de finir sa thèse. «Ils me répétaient que ça allait aller, que ça allait passer.» Comme il se sent de moins en moins bien dans ses baskets, Vincent Perret parle à ses supérieurs, qui revoient son cahier des charges afin qu’il puisse se concentrer sur son objectif.

Mais il avait toujours le doigt dans l’engrenage…

Vincent Perret, 43 ans, toxicologue, a travaillé parfois jusqu’à la surdose.

Quelque mois plus tard, c’est l’effondrement. «J’ai eu des crises d’angoisse, des pensées suicidaires. J’étais dans une situation de blocage où et l’esprit et le corps ne fonctionnaient plus!» Son psy diagnostique un burn out. Il lui révèle également que c’est une faille narcissique qui serait à l’origine de sa descente aux enfers.

«Pour la combler, j’avais besoin d’être aimé, d’être reconnu, d’être admiré.»

Après un bref silence,

il reprend: «Je vivais ça comme un échec personnel jusqu’à ce qu’on me dise que la structure était aussi partiellement responsable de mon état. Là, j’ai compris que ma dégringolade était le résultat de la rencontre entre mes prédispositions psychologiques et un milieu pathogène.»

La suite? Une longue phase de reconstruction durant laquelle Vincent Perret a dû intégrer qu’il était quelqu’un de bien, qu’il n’existait pas qu’au travers du regard des autres. «J’ai été également amené à changer complètement d’environnement, à quitter mon emploi, à refaire ma vie dans un autre canton.

J’ai fait table rase pour pouvoir avancer à nouveau.»

La faille, elle, est restée.

«Elle fait partie de moi et je le sais. Je ne vais pas pouvoir la gommer, mais maintenant, dès que je me retrouve dans une situation de surchauffe, les voyants se mettent au rouge beaucoup plus rapidement.

Cette faiblesse, je l’ai conscientisée et c’est devenu une force.»

«Je suis toujours un workaholique, mais je me sens mieux, poursuit-il. Je ne subis plus mon travail parce qu’en tant qu’indépendant, c’est moi désormais qui tiens les manettes. Et puis, mon métier est une passion et donc il me nourrit aussi.» Vincent Perret ne cache toutefois pas que sa dépendance au boulot nuit à sa relation à autrui.

«Quand je suis en vacances ou durant les week-ends, j’ai toujours une partie de mon cerveau qui est connectée à mon entreprise, ce qui m’empêche d’être complètement présent pour ma famille et mes amis. Même si j’essaie de m’améliorer, je me sens encore comme un handicapé social quelque part…»

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DATES DES SÉJOURS 2015

PRESTATIONS INCLUSES 9 Voyages en car 5* VIP tout confort de Buchard Voyages

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séjour 9 Le coup de fendant du patron à l’aller et au retour 9 Boissons gratuites à bord du car 9 Cocktail de bienvenue à l’hôtel

Jour 1 : Suisse - Costa Brava

Départ des grandes localités de Suisse romande.

Dîner libre en cours de route. Arrivée en fin d’aprèsmidi sur la Costa Brava. Installation à l’hôtel, souper, soirée animée.

Jour 2 : Benidorm

9 Hôtel Servigroup Diplomatic 4* à Benidorm 9 Pension complète (sauf dîners des jours 1, 2, 10, 11) 9 Vin aux repas 9 Soirées animées 9 Excursions et visites guidées : Altea, Calpe, Alicante, Elche, Guadalest, grottes de Canolobre, Jijona

Jour 6 : Alicante et Elche, avec guide

Départ pour la visite guidée d’Alicante.

Continuation vers Elche, la plus grande palmeraie d’Europe. Dîner au restaurant. Balade dans le parc en petit train touristique. Retour à l’hôtel, souper, soirée animée.

Petit déjeuner et départ vers Benidorm. Dîner libre en cours de route. Arrivée à votre hôtel. Accueil, cocktail de bienvenue et installation dans les chambres. Souper, soirée animée.

Jour 7 : Matinée libre - Guadalest, avec guide

Jour 3 : Matinée libre - Altea, Calpe, avec guide

Pension complète à l’hôtel. Visite libre d’un marché local et après-midi libre. Soirée animée.

Pension complète à l’hôtel. Matinée libre, puis départ pour l’excursion guidée à Altea.

Continuation vers Calpe située au pied du Piñon d’Ifach. Visite de la Lonja et son port. Soirée animée.

Jour 4 : Grottes de Canolobre, Jijona, avec guide - Après-midi libre

Pension complète à l’hôtel. Départ vers le sud avec votre guide et visite des grottes de Canolobre près de Busot. Continuation vers Jijona, capitale mondiale de nougat. Visite du musée avec dégustation. Retour à l’hôtel et après-midi libre. Soirée animée.

Jour 5 : Journée libre

Pension complète à l’hôtel.

Pension complète à l’hôtel. Matinée libre, puis départ pour l’excursion guidée à Guadalest.

Jour 8 : Marché local et après-midi libre

Jour 9 : Journée libre

Pension complète à l’hôtel. Après le souper, départ avec votre guide pour la soirée spectacle au Benidorm Palace.

Jour 10 : Départ pour la Costa Brava

Départ pour le voyage retour. Dîner libre en cours de route. Arrivée en fin d’après-midi sur la Costa Brava.

Installation à l’hôtel, souper, soirée animée.

Jour 11 : Retour en Suisse

Continuation du voyage retour avec dîner libre en cours de route.

28 oct. au 7 nov.

25 nov. au 5 déc.

13 au 23 nov.

9 au 19 déc.

DATES DES SÉJOURS 2016

3 au 13 fév.

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SOCIÉTÉ | MM38, 14.9.2015 | 15

En chiffres

qu’ils n’ont pas craqué. Ils vont qu’il va donc exploser s’il continue même jusqu’à ignorer les signaux à trimer comme un fou douze de détresse que leur organisme heures par jour!», répond du tac leur envoie: lumbagos, migraines, au tac le psychologue du travail. maux de ventre, insomnies… «Moi, Burn out ou dépression attendent c’est une hernie discale qui m’a en effet l’ergomaniaque au obligé à m’arrêter. Il a fallu que je contour. Quand ce n’est pas le sois cloué sur un lit d’hôpital pour suicide qui est envisagé comme que je me dise que j’avais dépassé ultime porte de sortie… les limites», raconte Christian Voirol, «boulomane» repenti mais Christian Voirol, Etre responsable à tous les niveaux pas guéri. «Comme les alcooLe patron devrait donc prévenir responsable de liques, les workaholiques sont ce péril-là. Tout comme il a l’oblila recherche dépendants à vie. Ils ont besoin gation de protéger ses subalternes appliquée et du de garder le contrôle sur ce des risques physiques, chimiques développement à trouble, de le surveiller, d’utiliser ou biologiques, il faudrait qu’il la Haute école de des stratégies pour que le naturel essaie de les préserver également santé Arc (NE). ne revienne pas au galop.» des dangers psychiques qui les Dans ce monde voué au culte de guettent. Comment? En les cala performance, ce genre de boulimique est drant et en adaptant leur cahier des charges. généralement encouragé dans son addiction. «La santé au travail est une histoire de Pourquoi un manager au top freinerait-il un coresponsabilité partagée entre employeur collaborateur si zélé? «Tout simplement et employé, rappelle Christian Voirol. parce que Superman n’existe pas en vrai et C’est d’ailleurs inscrit dans la loi.»

1371 Parmi les habitants de l’OCDE (Organisation de coopération et de développement économiques), ce sont – ô surprise!– les Allemands qui travaillent le moins: 1371 heures par an en 2014.

2228 Et le plus? Etonnamment,

les Mexicains , que l’on dit

pourtant prompts à faire la sieste, avec un total annuel de 2228 heures.

2042 Ces derniers devancent les Costaricains (2216 heures) et les… Grecs (2042 heures).

1568 Et les petits Suisses réputés pour leur ardeur à la tâche?

Eh bien, ils bossent 1585 heures et figurent parmi le top ten (en 7e place, juste derrière les Slovènes et devant les Suédois) de ceux qui passent le moins de temps au boulot.

1770 Quant à la moyenne du temps de travail annuel dans les pays de l’OCDE, elle se situe autour des 1770 heures.

Evidemment, ces statistiques exploseraient si l’on tenait compte des workaholiques!

Source: OCDE

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SOCIÉTÉ | MM38, 14.9.2015 | 17

L’experte

«La difficulté peut résider dans le déni»

Daniela Danis, membre fondateur de l’Association de psychothérapeutes pour le traitement des addictions (APTA) à Genève, nous rend attentifs sur le rôle que peut jouer l’entourage du workaholique.

Qu’est-ce qui différencie un gros bosseur d’un workaholique?

Un gros bosseur n’aura pas de conséquences négatives de son travail sur sa vie privée et sociale, sur sa santé. Le workaholique, oui! Comme dans toute addiction, il va négliger les autres aspects de son existence au bénéfice exclusif de son travail, et va altérer son hygiène de vie: rythme de sommeil, horaires de repas, temps alloué à sa famille et à la vie sociale, soin de son apparence physique, etc.

Le travail compulsif est une addiction. Au même titre que n’importe quelle autre dépendance?

Oui. Existe-t-il un profil type de l’accro au boulot?

Ce sera une personne du style «tout ou rien», perfectionniste avec une grande exigence de soi et des autres et un esprit hautement compétitif.

Ce phénomène touche, semble-t-il, davantage les hommes que les femmes.

Pourquoi?

Les femmes sont «relativement» nouvelles dans le monde du travail hors de la maison, mais elles s’investissent souvent beaucoup, étant aussi très impliquées dans leurs responsabilités familiales. Je pense qu’elles peuvent être aussi accros au travail et que, dans le futur, cette problématique sera également très clairement présente chez elles. Mais pour l’instant, il semblerait que leurs centres d’intérêt soient plus diversifiés et qu’elles répartissent leur énergie autrement que les hommes.

Quels sont les principaux symptômes qui doivent alerter?

Négligence de soi, de son rythme, des responsabilités autres que dans le domaine du travail, détérioration de la qualité de vie en général, plus de sports ni de loisirs, davantage d’impatience, d’irritabilité…

Daniela Danis, psychologue FSP.

Le workaholique peut-il s’en sortir seul ou faut-il absolument qu’il consulte?

Il peut essayer de le faire seul, mais consulter peut l’aider de façon plus efficace. La difficulté liée à la consultation peut résider dans le déni de son état et, dans ce cas, il ne verra pas l’utilité de consulter. Souvent, ce sont

les proches qui poussent le workaholique à consulter, car ils observent que la personne a changé et qu’elle a besoin d’aide.

Est-il possible de guérir totalement de son ergomanie ou apprend-on à vivre avec?

Comme pour les autres addictions, le rétablissement est possible. Les addicts apprennent à vivre autrement, à se ménager, à se fixer d’autres priorités, à respecter leurs valeurs souvent négligées avec la progression de leur addiction.

Questionnaire page suivante.

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SOCIÉTÉ | MM38, 14.9.2015 | 19

Questionnaire

Etes-vous workaholique?

Vous sentez-vous obsédé(e) par votre travail?

Travaillez-vous de plus en plus?

Travaillez-vous plus d’heures que prévu initialement?

Avez-vous de la peine à

laisser un travail inachevé?

Avez-vous de la peine à avoir du temps libre ?

Devez-vous vous prouver tout le temps à vous-même et aux autres vos capacités?

Délaissez-vous votre santé (rythme de sommeil, alimentation, etc.) à cause de votre travail?

Avez-vous eu des

avertissements

par rapport à votre santé?

Délaissez-vous votre

famille, vos amis et/ou vos loisirs à cause de votre travail?

Délaissez-vous vos valeurs et vos principes à cause de votre travail?

Questionnaire réalisé en collaboration avec la psychologue Daniela Danis. Illustration: François Maret

Vous est-il impossible de vous «déconnecter» de votre travail pendant vos vacances?

Surestimez-vous votre capacité de travail?

Sous-estimez-vous votre charge de travail?

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Avez-vous de la peine à refuser une demande liée au travail?

Utilisez-vous des stimulants pour être plus performant(e) dans votre travail?

Vos proches vous ont-ils fait des remarques par rapport à votre façon de travailler?

Si vous répondez par oui à au moins deux de ces questions,

cela signifie que vous présentez des risques de workaholisme et qu’il serait judicieux de consulter un spécialiste. MM

Offre variable en fonction des régions

20 | MM38, 14.9.2015 | SOCIÉTÉ

Les Suisses adorent les animaux de compagnie.

Surtout les chats, chouchoutés par un quart des ménages. Suivent les chiens (désormais surtout de petite taille), les poissons, les lapins et les oiseaux. Nouveaux venus dans les foyers: les cailles et les animaux exotiques (pythons royaux, caméléons, tortues, etc.), dont le nombre ne cesse d’augmenter. Quel que soit leur favori, les propriétaires sont souvent prêts à dépenser une petite fortune en accessoires, soins et nourritures diverses. Les chiffres parlent d’ailleurs d’eux-mêmes...

Infographie

Nos animaux domestiques

Texte: Véronique Kipfer

Illustration: LargeNetwork

Animaux les plus enregistrés en Suisse Total en 2014

Chiens

des noms pour chats

des noms pour chiens

369 718

En Suisse romande

En Suisse romande

Mâle

Chats

496

1244 1153 1012

1 Luna

1930 1168 942

2 Lola 3 Laika

En Suisse alémanique

En Suisse alémanique

1 Simba 2 Leo 3 Felix

2251 2138 1543

1 Luna 2 Nala 3 Mia

3903 1446 1381

501 Perroquets

630 557 537

1 Snoopy 2 Rocky 3 Lucky

Mâle

Lapins

1 Luna

2 Câline 3 Chaton

Mâle

944

606 463 401

Femelle

Furets

Femelle

1164

1 Chaton 2 Simba 3 Caramel

Femelle

542 809

Mâle

Hit-parade 2014

Femelle

Hit-parade 2014

1 Rocky 2 Lucky

3 Nero

2976 2224 1882

1 Luna 2 Kira 3 Gina

5958 3117 2551

Tortues

Le nouvel animal à la mode

La caille!

Sources: Protection suisse des animaux (PSA), Animal Identity Service SA (ANIS), Tierwelt, Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV), Société cynologique suisse (SCS) et infomaison.ch

Elevée au Japon dès 1910, la caille japonaise (Coturnix japonica) a été introduite en Europe en 1950.

Sa popularité ne cesse de croître. Bon à savoir: les cailles domestiques vivent en groupe (deux spécimens au moins) et apprécient particulièrement les cages spacieuses et les volières extérieures.

SOCIÉTÉ | MM38, 14.9.2015 | 21

Races de chiens les plus fréquemment enregistrées

Labrador Retriever Yorkshire Terrier

21 994

Chihuahua

Total en 2014

38 395 21 920

Border Collie

21 017

Jack Russell

20 692

Les races de petite taille ont séduit la Suisse.

Fin 2014, 13 des 25 races les plus appréciées entrent dans cette catégorie.

Budget

Puce, cours, accessoires divers et castration

Entretien par an

~2000 fr. (selon la taille)

500 fr.

Cage de transport, écuelles, castration, etc.

1000 fr.

Tous les autres animaux doivent avoir des contacts quotidiens et réguliers avec leurs congénères et les êtres humains. *(à l’exception des mâles ayant atteint leur maturité sexuelle)

Abandons d’animaux

Espèces confisquées*

2014

10842

2900

2013

11583

3052

Total en milliers

2419

2545

Nombre de chiens recueillis

2013

2014

747

656

2013

2014

6 1 1 1 1

pythons royaux cacatoès perroquet jaco mygale mexicaine (Brachypelma smithi) tortue d’Hermann

2014 54 tortues 44 psittacidae (perroquets, perruches, etc.)

7 pythons 5 grenouilles des fraises (Oophaga pumilio) 2 boas constrictors

Nombre de rongeurs recueillis

Nombre de reptiles recueillis

2015

2013

2014

Nombre de chats recueillis

*Parmi les espèces – vivantes et protégées par la CITES – confisquées par l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) ces dernières années.

A noter que ces chiffres proviennent de fraudes et restent donc relatifs.

300 115 70

50

10

Pour les chats

1000 fr.

Pour les chiens

Frais

Cailles Canaris Cochons d’Inde Furets Gerbilles Lamas* Perruches ondulées Poules Rats

pour les chats de race

En millions de francs

Pour les rongeurs

(selon la race, prix sur demande dans les SPA)

de 0 à 1500 fr.

Pour les oiseaux

dès 600 fr.

Pour les poissons

Achat

Animaux à détenir par paire

Pour un chat

Texte de référence: OPAn = ordonnance du 23 avril 2008 sur la protection des animaux, RS 455.1

Pour un chien

Dépenses annuelles en Suisse

Ces estimations ne prennent pas en compte les frais vétérinaires, alors qu’un traitement dentaire ou une opération à la suite d’un accident sont très coûteux et peuvent s’élever très vite à plusieurs milliers de francs selon l’importance des soins.

22 | MM38, 14.9.2015 | SOCIÉTÉ

Portrait

La musique lui colle aux baskets Enfant d’Epalinges (VD) et patron de Pomp it up, Guillaume «Toto» Morand fait revivre pour la troisième fois la grand-messe de ses jeunes années au son des musiques du monde avec le «1066 festival».

Texte: Viviane Menétrey

L

a porte s’ouvre sur un entrepôt aux allures de loft new-yorkais. En guise de réception, des gratte-ciel de boîtes de baskets accueillent le visiteur. Pas de doute, le QG de Guillaume Morand, alias «Toto», fondateur de la chaîne de magasins Pomp it up et Pompes funèbres, c’est bien là.

On a pourtant beau balayer du regard l’immense halle de la zone industrielle de Bussigny (VD), rien qui ressemble à un patron de PME à l’horizon.

Soudain, une silhouette sort des rayonnages. Stan Smith aux pieds, jean et t-shirt blanc à l’effigie de son enseigne, Toto et sa dégaine d’éternel ado s’avance dans notre direction. «Un café?», demande-t-il avant de nous inviter à nous asseoir sur un vieux canapé en cuir chauffé par le soleil.

La nuit a été courte et le roi de la pompe lifestyle – 12 boutiques et 70 employés entre Lausanne et Zurich – a les traits tirés.

«Parce que le petit dernier dort mal», confie-t-il.

Nostalgie

Qu’importe les nuits entrecoupées de réveils. A 52 ans, Guillaume Morand a gardé l’âme d’un teenager. Pas un hasard s’il a décidé il y a deux ans avec sa compagne et le soutien de la commune de lancer le «1066 festival» sur les cendres du défunt «Festival d’Epalinges». Là même où il a usé ses premières semelles. C’était en 1974. Toto le Palinzard, 11 ans au compteur et cadet de cinq enfants, découvrait sur la scène de la

Photos: François Wavre /Lundi13

grande salle les groupes folk du moment.

L’histoire se répétera neuf saisons de suite.

«Il y avait pas mal de monde, car le festival était le deuxième de Suisse romande, juste après Montreux», raconte-t-il. A l’époque, il écoute Bob Marley, les Stones, Genesis ou Supertramp. Surtout, le petit dernier a la chance d’avoir une grande sœur qui se rend souvent à Londres et qui lui fait découvrir les dernières nouveautés: «J’avais tout en primeur.»

L’art de la provoc’

Si l’entrepreneur qu’il est devenu a décidé de relancer la machine du festival trente ans plus tard, c’est par goût de la culture mais aussi par goût de la différence. Le folk a laissé la place aux musiques du monde servies en soirées thématiques durant les deux dates de ce raout à taille humaine «où le public se presse à 50 centimètres du chanteur dans une salle à l’acoustique incroyable». Pour cette troisième mouture, Toto et sa bande ont pointé leurs projecteurs sur les artistes lusophones avec notamment Lura, jeune chanteuse d’origine capverdienne, et le Maghreb – la scène accueillera l’artiste marocaine Hindi Zahra ou encore le duo de DJ parisien Acid Arab, «parce qu’on perçoit de plus en plus mal ces pays en raison de l’afflux d’immigrés».

On l’aura compris, l’homme est loin de se cantonner à la vente de savates. Le minaret en carton-pâte qui coiffe le toit de son entrepôt depuis la votation de 2009 sur

l’interdiction d’en ériger le rappelle: Toto Morand cultive l’art de la fronde comme d’autres leurs biceps. «L’ouvrir quand plus personne ne l’ouvre», tel est le moteur de cet infatigable lecteur de la presse économique et internationale. Rapidement, la discussion s’engage sur son dernier combat: la guerre au Yémen, dont «personne ne parle». Toto tient depuis mars un «carnet de guerre» sur son blog abrité par Mediapart où il éclaire sur les enjeux géostratégiques du conflit. Il y a quelques jours, il a adressé une lettre ouverte au Conseil fédéral et aux élus à Berne demandant que la Suisse s’engage.

La politique, justement. Ce diplômé de HEC s’y est essayé en 2012 en se lançant dans la course au Conseil d’Etat vaudois avec son Parti de Rien, récoltant un honorable 5,74%. Auparavant, il s’est illustré en frondeur anti-Blocher. Souvenez-vous: «Les moutons votent UDC», c’était lui.

Le groupe Facebook «Stop UDC» créé lors des votations 2011-2012 et qu’il vient de remettre au goût du jour avec une version 2015, c’est encore lui. Ni à gauche ni à droite, il n’exclut pas de se représenter aux élections cantonales en 2017 «si j’ai un message à faire passer». Voilà pour l’avenir.

Mais avant, Toto le gosse d’Epalinges ira fouler la place de la Croix-Blanche au rythme des sons d’ailleurs pour le meilleur.

Parce qu’il sait mieux que tous que la musique adoucit les mœurs. MM www.1066festival.ch, les 2 et 3 octobre, grande salle d’Epalinges.

SOCIÉTÉ | MM38, 14.9.2015 | 23

Touche-à-tout, Guillaume Morand ne se passionne pas que pour la chaussure: la musique et la politique font aussi partie de ses intérêts.

24 | MM38, 14.9.2015 | SOCIÉTÉ

Environnement

Vers une sixième Depuis la disparition des dinosaures, jamais la planète n’a perdu ses espèces

presque la fin de l’ère humaine...

Texte: Tania Araman

Bon à savoir

4794

22 784 espèces animales et végétales sont actuellement menacées d’extinction dans le monde. En Suisse, ce chiffre s’élève à 4794.

Vipère aspic

Loir gris

2025

La seule destruction de la forêt tropicale pourrait provoquer l’extinction d’un quart des espèces animales existantes d’ici à 2025.

100

Les espèces animales disparaissent 100 fois plus vite que par le passé.

554

Selon les listes rouges établies par l’OFEV, 255 espèces vivantes figuraient en 2010 dans la catégorie «éteintes en Suisse». 554 espèces étaient considérées «au bord de l’extinction».

79

La Suisse abrite 79 espèces menacées et 21 espèces potentiellement menacées à l’échelle mondiale.

L’habitat des espèces menacées subit les effets dévastateurs de l’exploitation de la nature par l’homme.

I

l y a soixante-six millions d’années s’éteignaient les derniers dinosaures... Serait-ce bientôt le tour des hommes? Publiée en juin 2015, une étude scientifique menée conjointement par les universités américaines de Stanford, Princeton et Berkeley affirme bel et bien que nous entrons dans une sixième extinction de masse. Et que l’être humain lui-même ne serait peut-être pas épargné. Une chose est sûre: jamais depuis la disparition des «lézards terribles» la planète n’a perdu ses espèces animales à un rythme aussi effréné.

Une accélération jugée inquiétante par Olivier Hasinger, coordinateur de la commission de la sauvegarde des

espèces (CSE) de l’Union internationale pour la conservation de la nature (UICN). «A l’heure actuelle, 26% des mammifères, 13% des oiseaux et 41% des amphibiens figurent sur la liste rouge des espèces menacées du l’UICN. Il est vrai que notre impact sur l’environnement a considérablement augmenté depuis la révolution industrielle.»

Car ne nous leurrons pas: si la chute de météorites a probablement précipité la fin des dinosaures, c’est bien l’homme en revanche qui est responsable de la situation actuelle.

Pollution, déforestation, réchauffement climatique, exploitation non durable des ressources naturelles: autant de facteurs dévastateurs pour la

biodiversité. Un exemple flagrant? La forêt tropicale, qui voit chaque année 500 000 mètres carrés de sa surface disparaître. «Or, elle abrite une très grande concentration d’espèces végétales, explique Olivier Hasinger. Et chaque plante est accompagnée d’une guilde d’insectes qui en dépendent. L’extinction de l’une entraîne donc celle des autres.» Plus près de chez nous, le bassin méditerranéen, lui aussi considéré comme un haut lieu de la biodiversité, se trouve quant à lui menacé par une pression démographique trop importante et le développement non durable des infrastructures.

Mais finalement, doit-on vraiment s’inquiéter de la

SOCIÉTÉ | MM38, 14.9.2015 | 25

extinction de masse? vivantes à un rythme aussi effréné qu’aujourd’hui. Des scientifiques américains y verraient

Photos: Keystone, istockphoto, Fotolia

Oreillard brun

disparition d’obscures plantes équatoriales ou de poissons dont on n’avait jamais entendu parler auparavant? «Bien sûr, assène Olivier Hasinger. C’est l’équilibre de l’ensemble de la planète qui est compromis.

Si l’on devait dresser la liste exhaustive des conséquences de l’extinction accélérée des espèces, elle serait bien longue.

Les impacts se ressentent tant au niveau local (par exemple sur les moyens de subsistance d’une communauté) qu’au niveau global sur les services écosystémiques dont notre bien-être dépend.»

Et de citer l’exemple tristement célèbre des abeilles, dont la population décline dramatiquement depuis une vingtaine d’années et qui jouent

Abeille

Grand-duc d’Europe

pourtant un rôle primordial dans la pollinisation de nos cultures. «La disparition des pollinisateurs pourrait affecter notre sécurité alimentaire. Et une multitude d’autres espèces sont également essentielles à la bonne santé des écosystèmes, fournissant des services tels que la purification des eaux ou la protection contre les avalanches (par exemple, les forêts de conifères en altitude).»

Soit, l’heure est grave. Au point donc de voir l’homme disparaître? «Je reste optimiste, rassure Olivier Hasinger. Je crois que nous avons le pouvoir de renverser la vapeur.» Au chapitre des solutions à envisager, il évoque le programme lancé par l’UICN:

Save our Species (SOS), ou sauvons nos espèces. «Ce programme soutient des projets en Amérique latine, en Afrique et en Asie qui permettent de protéger plus de 200 espèces menacées d’extinction, en collaboration avec des acteurs de terrain passionnés travaillant étroitement avec les populations humaines locales. A titre d’exemple de succès, des mesures de conservation ont permis d’accroître les populations de lynx ibérique, une espèce catégorisée auparavant en danger critique d’extinction.» Preuve que si la situation est alarmante, elle n’est pas irréversible. «Il n’est pas trop tard pour agir. C’est une question de volonté, de choix de société.»

Catégories de menaces

Sur liste rouge La liste rouge des espèces menacées de l’UICN constitue un

indicateur pour suivre l’état de la biodiversité sur l’ensemble de la planète. En se basant sur des critères liés à la taille des populations, leur répartition et leur dynamique, l’indicateur désigne par différentes catégories, reprises par l’Office fédéral de l’environnement, le statut des espèces inféodées à notre pays: éteinte ou disparue en Suisse, au bord de l’extinction, en danger, vulnérable, potentiellement menacée, non menacée (ou de préoccupation mineure), données insuffisantes.

26 | MM38, 14.9.2015 | SOCIÉTÉ

Attention danger!

Quelques-unes des espèces menacées en Suisse Le grand-duc d’Europe a récemment fait son apparition sur la liste rouge des oiseaux nicheurs menacés. Pour lui comme pour tant d’autres, les lignes électriques représentent le principal danger.

Colonisateur de vieux arbres, le loir gris voit son habitat s’amoindrir d’année en année.

Le chat sauvage, qui avait quasiment disparu de Suisse, revient dans notre pays. Mais comme il s’accouple avec des chats domestiques, son génome est menacé.

Les populations de la vipère aspic ont également diminué

au cours de ces dernières années. La destruction complète ou partielle de ses habitats constitue la menace la plus grave. D’autre part, les collectionneurs peu scrupuleux peuvent faire disparaître une population déjà fragile.

Animal ProNatura de l’année 2012, l’oreillard brun a l’habitude de nicher dans les charpentes et les toits. La perte des gîtes dans les combles due à la rénovation des bâtiments constitue un danger pour lui.

En Suisse comme ailleurs en Europe, les pesticides accentuent la pression sur les abeilles.

Biodiversité helvétique

Quelles mesures?

En matière de biodiversité, le tableau est loin d’être rose dans notre pays. «Plus d’une espèce animale sur deux est menacée ou potentiellement menacée, constate Francis Cordillot, collaborateur scientifique à l’Office fédéral de l’environnement (OFEV).

Il est vraiment urgent de prendre des mesures, avant que la situation ne devienne irréversible.»

Principalement en cause, l’appauvrissement des structures naturelles: «Lorsqu’on élimine par exemple des vieux arbres, on ôte leur habitat à de nombreux animaux. L’exploitation intensive des prairies accompagnée de coupes fréquentes de l’ensemble de la surface leur nuit également: perte de gîtes et de nourriture, donc d’auxiliaires et de pollinisateurs.

De manière générale, on assiste à

une homogénéisation des espaces naturels, due notamment à une volonté de cultiver des plantes plus rentables.»

Pour remédier à la situation, l’OFEV a développé un plan d’action concrétisant la Stratégie biodiversité suisse (SBS), adopté en 2012 par le Conseil fédéral. «Les mesures envisagées vont de l’assainissement et l’entretien d’aires protégées à un aménagement du territoire, en passant par des programmes éducatifs dans les écoles.» Pour Francis Cordillot, la sensibilisation du public s’avère primordiale: «Comme nous vivons dans un pays très vert, les gens ne se rendent pas compte de la gravité de la situation. Or, les réserves naturelles ne suffisent pas: les animaux manquent de réseaux pour rallier leurs populations.» MM

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SOCIÉTÉ | MM38, 14.9.2015 | 27

Q Chronique

Des meilleurs aux pires

Quelles émotions pendant cet US Open de tennis! Avec Jacqueline, on se levait au milieu de la nuit pour voir jouer Federer ou Wawrinka. Et quand Stan gagnait, on regardait encore la rediffusion du match pendant la journée, pour être bien sûres qu’il avait remporté le match. Parce que Stan est parfois tellement inconstant qu’il est capable de perdre en rediffusion un match qu’il a gagné en direct!

Un autre de nos grands champions, Didier Cuche, s’est retrouvé récemment au tribunal. Il est soupçonné d’avoir pris le volant après avoir trop bu. Ça se confirme: Cuche est moins efficace dès qu’il slalome!

Marie-Thérèse Porchet,

née Bertholet.

Coup de tonnerre il y a un mois quand le cirque national suisse a annoncé qu’à partir de l’année prochaine, il n’y aurait plus d’éléphants sur la piste. C’est un peu comme si je décidais de ne plus parler de la Lopez dans mes spectacles!

«Nous allons nous concentrer sur la reproduction de l’espèce», a expliqué Franco. On ne sait pas s’il parlait des éléphants ou des Knie! C’est pas la même trompe… A présent, s’ils veulent du lourd, il va falloir qu’ils m’engagent pour la prochaine tournée.

En parlant de ma concierge, elle a trouvé une nouvelle excuse pour ne pas assurer régulièrement le service d’immeuble: elle participe aux sélections de Miss Ronde Suisse romande. J’ai vu la photo des candidates, c’est 50 nuances de gras!

J’ai beau lui répéter qu’elle s’expose encore une fois à une déception, comme lors de l’élection de Miss Lourdes, elle persiste et signe. Elle espère terminer deuxième dauphine, mais elle risque bien de finir première baleine!

Un fait divers tragique survenu en région parisienne était jugé la semaine dernière: un abruti de père indigne a tué son fils de trois ans en l’enfermant dans un lave-linge, qu’il a ensuite fait tourner! En plus d’une peine de prison plus que méritée, on devrait le condamner à écouter en boucle la chanson de Nana Mouskouri: l’enfant au tambour!

Enfin, Pamela Anderson est de plus en plus à l’ouest: suite à la mort de son chien Jojo, elle a prétendu qu’il s’était suicidé parce qu’il n’aimait pas son mari.

Il faut dire qu’elle connaît le sujet, Pamela: elle s’est tiré deux grosses balles sans se faire mal! MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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Daner Mamani Flores (4 ans) de Candial, Bolivie

28 | MM38, 14.9.2015 | SOCIÉTÉ

SOCIÉTÉ | MM38, 14.9.2015 | 29

Entretien

«Quand quelqu’un se noie, on ne lui demande pas son passeport.

On le sauve d’abord» Candidat du POP (Parti ouvrier et populaire) au Conseil national et au Conseil des Etats, le président du Locle Denis de la Reussille livre sa vision du monde. De la crise des migrants à la gestion d’une commune périphérique en passant par la nécessité d’une pédagogie fiscale qui rendrait à l’impôt son véritable sens.

Texte: Laurent Nicolet Photos: Matthieu Spohn

30 | MM38, 14.9.2015 | SOCIÉTÉ

De quoi parle-t-on?

Président très populaire du Locle depuis quinze ans, le

Neuchâtelois Denis de la Reussille est un des rares candidats d’extrême gauche qui possède une vraie chance d’être élu au Conseil national en octobre prochain. Pour ouvrir des débats que selon lui la gauche modérée n’ose plus conduire.

Vous ne portez pas un nom qui sent très fort la gauche et encore moins l’extrême gauche... Ça fait parfois sourire. Ma famille est originaire de Tramelan dans le Jura bernois où il y a un hameau qui s’appelle Les Reussilles. Elle s’y est installée au moment de la révocation de l’édit de Nantes, comme des milliers de protestants. Je viens en réalité d’un milieu ouvrier où la chose publique, le débat d’idées étaient très présents. J’ai commencé à militer vers 1819 ans par sensibilisation à la problématique de l’apartheid.

Mais ma première prise de conscience politique, c’était à l’école. Mes copains italiens du quartier un beau jour m’ont dit: «On ne sait pas si on reviendra après les vacances.» C’était à l’époque des initiatives Schwarzenbach.

Un popiste à Berne, pour quoi faire? Crier dans le désert?

Pendant longtemps, le POP/ Parti du travail avait un groupe aux Chambres, ce n’est pas si vieux, dans les années 90, avec de très fortes personnalités.

Aujourd’hui nous sommes dans une phase de reconstruction d’un mouvement à gauche de la gauche et, comme dans toute reconstruction, il faut bien un début. Après, on entre en politique parce qu’on a des convictions, parce qu’on a envie de défendre des idées. Si on a seulement envie de faire une carrière, on ne vient pas au POP. Ce positionnement à gauche de la gauche, que peut-il amener dans le débat?

Par exemple la problématique sur la fiscalité qu’avait lancée Josef Zisyadis lors de sa dernière législature. Ça avait été d’un immense intérêt de pouvoir débattre de la concurrence fiscale féroce qui existe entre com-

munes et entre cantons et qui risque à terme d’appauvrir tout le pays. Voilà le genre de discussions que le PS ne mène presque plus. C’est un exemple, je pourrais en citer d’autres. Au POP, nous restons ainsi convaincus sur le thème des retraites que c’est faire fausse route que de dérouler comme actuellement un tapis rouge devant les sociétés de prévoyance. A nos yeux, c’est toujours et encore l’AVS qu’il faut renforcer.

Que pensez-vous de l’argument de la pyramide des âges pour porter l’âge légal de départ à la retraite à 67 ans?

Cela fait trente ans que régulièrement on nous annonce la catastrophe pour le financement de l’AVS. Des spécialistes nous prédisaient des pertes abyssales à l’horizon 2010, on nous promettait 30, 40, 50 milliards de déficit. Résultat des courses: à l’heure actuelle, les caisses AVS ont 20-25 milliards devant elles.

Arrêtons donc de systématiquement et volontairement peindre le diable sur la muraille pour affaiblir le premier pilier.

Il n’y a en tout cas pas de précipitation à avoir pour augmenter l’âge de la retraite. Et puis dans une société, lorsqu’il s’agit de réfléchir à des modifications nécessaires, il faut aussi savoir à qui demander des efforts. Depuis quinze-vingt ans, c’est tout le temps aux mêmes catégories sociales que des sacrifices sont demandés – les salariés. Or la réalité de notre pays c’est qu’il y a un enrichissement incroyable pour une petite partie de la population et une paupérisation presque aussi incroyable de l’autre côté. Le curseur doit bouger.

Une fiscalité forte que vous pratiquez d’ailleurs au Locle, ce n’est plus vraiment dans l’air

du temps, même à gauche.

Comment la justifiez-vous?

Il faut reconnaître honnêtement que les partis de gauche ont, à ce jour, perdu ce débat idéologique sur le rôle de l’impôt. Je le dis avec tristesse, une partie des gens dans la société ne font plus le lien entre la raison pour laquelle on paie des impôts et les prestations que l’on reçoit en échange. Prenez par exemple une famille avec deux enfants scolarisés: rien que le coût de l’écolage d’un enfant, cela peut atteindre 7000-8000 francs.

Or cette famille pourra se plaindre de payer par exemple 10 000 francs d’impôt, une somme qui ne couvre même pas la scolarité de ses deux enfants.

A ceux qui réclament une fiscalité la plus basse possible, il faudrait rappeler que les écoles pourraient finir par devenir payantes, qu’il n’y aura plus de piscine, plus de patinoire, d’infrastructures sportives accessibles à tous. Il est donc important de redonner à la population conscience du rôle de l’impôt, qui est un rôle de redistribution des richesses.

Mais je voudrais dire aussi que

l’impôt, finalement, ça n’est pas le plus important.

Ah non?

Pour le 90% de la population, le plus important, c’est le pouvoir d’achat, ce que chacun a encore dans son porte-monnaie pour vivre à la fin du mois. Le pouvoir d’achat de quelqu’un qui habite dans les Montagnes neuchâteloises, dans le Jura bernois, dans certaines régions de Suisse romande, est nettement supérieur à celui d’habitants de communes qui passent pour des paradis fiscaux. Parce qu’on ne prend jamais en compte, dans les milieux libéraux qui veulent que l’impôt soit le plus bas possible, un élément comme le loyer. Ici au Locle, nous avons des impôts plutôt élevés, mais des loyers très accessibles. Une famille aura donc au final un pouvoir d’achat plus grand au Locle, à La Chauxde- Fonds, à Fleurier, à SaintImier qu’à Lausanne ou Genève.

Un des grands thèmes de la campagne dicté par l’actualité, c’est celui des migrants. Quelle est votre position à ce sujet?

Je trouve qu’on devrait être

SOCIÉTÉ | MM38, 14.9.2015 | 31

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En dehors de l’aide au développement, que peut faire la Suisse? Se montrer moins neutre?

Je fais partie des gens qui tiennent à la neutralité de la Suisse, ce qui ne signifie pas être isolés dans son coin. Mais plutôt essayer d’influencer le plus possible les débats qui se passent en Europe. La Suisse pourrait faire plus de propositions. Je trouve incroyable que, pour des questions géopolitiques, aucun pays européen n’ose dire que nos principaux alliés dans ce conflit ce sont les Kurdes, en termes de vision de la société ou du rôle de la femme. Personne n’ose dire que les seuls qui combattent et s’opposent vraiment à Daech, ce sont quand même les combattants kurdes, personne n’ose parce que cela mettrait de très mauvaise humeur le gouvernement islamo-conservateur turc. A un moment donné, il y a des choix à faire et je trouve les pays européens et la Suisse bien frileux.

Comme popiste, que vous inspirent les aventures et mésaventures d’un mouvement comme Syriza en Grèce?

La tentative qu’a faite Syriza de mener une politique différente m’a évidemment réjoui. En revanche, entendre durant toute cette période des dizaines de hauts fonctionnaires européens non élus expliquer comment le gouvernement grec devait fonctionner, comment les Grecs devaient voter ou ne pas voter, j’ai trouvé cela insupportable, moi qui suis attaché à la démocratie directe. Il faut rappeler qu’avant l’arrivée de Syriza, il y a eu pendant trente ans un parti de droite et un pseudo parti socialiste au pouvoir et pratiquement tous étaient corrompus. C’est un reproche qui ne peut pas être fait à Syriza. Syriza et la Grèce ont été étranglés, se sont retrouvés, après des mois de négociations, devant une sorte de coup d’Etat financier et dans une situation d’incapacité à mener une autre politique sous peine de chaos, parce que la BCE a décidé de couper les robinets des banques grecques.

Pour revenir en Suisse, qu’estce qui différencie une ville gérée par le POP? Par exemple au Locle nous avons des prestations complémentaires communales. Tout le monde connaît les prestations complémentaires fédérales qui sont là pour les gens dont l’AVS est insuffisante. Les prestations communales ont été créées au Locle il y a plus de trente ans et il y a dix ans, nous avons pu pratiquement les doubler, la situation financière de la ville étant bonne. Une aide qui va aux plus démunis, qui souvent ont travaillé toute leur vie.

D’avoir pu faire cela avec mes collègues, pour moi c’est une immense fierté. MM

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unanime à penser que quand quelqu’un se noie, on ne lui demande pas s’il a son passeport, de quelle région il vient, s’il est chrétien ou musulman: on le sauve d’abord.

On crée les conditions pour l’accueillir dignement. Une fois qu’on a dit cela, le but évidemment n’est pas que tous les Irakiens ou que tous les Syriens viennent habiter en Europe. Il faut avoir aussi une politique créant les conditions pour que le maximum de gens n’aient pas envie ou ne soient pas contraints de fuir leur pays.

Je ne connais pas beaucoup de gens qui fuient leur pays par plaisir. Dans ce sens, il faut que les Chambres fédérales se gardent de céder aux envies de baisser l’aide au développement.

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Univers Migros 14.9.2015

La citation de la semaine

«Le but est de faire du développement durable pour tous» Manfred Bötsch, responsable de la direction Développement durable/Gestion de la qualité à Migros, le 4 septembre 2015 dans le journal «Tages-Anzeiger»

Mon travail à Migros

«Certes, Migros est une entreprise suisse, mais ses standards sociaux sont valables dans le monde entier. Et font partie de mon travail quotidien qui consiste à contrôler et à conseiller les producteurs indiens de Migros. Mon but est que les ouvriers reçoivent un salaire adapté par exemple.

En visitant les usines, si je remarque des manquements, j’en discute directement sur place avec les responsables. Pour moi, il est important de pouvoir leur proposer des idées d’améliorations concrètes.»

Balaji Ramamurthi, responsable

des standards sociaux du bureau d’achats Migros de New Delhi.

La question de la semaine

Photos: Bruno Ronner, DR

«Pourquoi y a-t-il de l’huile de palme dans les biscuits Cerealino Tradition préparés selon une ancienne recette?»

Les recettes traditionnelles ne font pas seulement la part belle au beurre mais aussi à la margarine.

De nos jours, Midor, le biscuitier Migros, n’utilise que de la margarine composée de graisses non hydrogénées d’origine végétale et d’huile de palme.

Ce choix permet, par exemple, de préparer des pâtes

onctueuses grâce aux caractéristiques intrinsèques de ces composants. Notons encore que la M-Industrie utilise à 97,7% de l’huile de palme provenant d’exploitations écoresponsables pour la production de ses denrées. D’ici à la fin de l’année, la totalité de l’huile de palme sera issue de sources durables.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

34 | MM38, 14.9.2015 | UNIVERS MIGROS

Chocolat Frey

Culture

Stratégie revue Les conditions cadres du marché étant toujours plus ardues, Chocolat Frey recentre sa stratégie d’exportation.

Dès 2016, l’entreprise misera sur la fabrication de marques propres pour ses clients étrangers et n’exercera ses activités avec la marque Frey que dans les pays où elle produit déjà sur place. Ces mesures se traduisent à Buchs (AG) par des mises à la retraite anticipée, des réductions du taux d’occupation et des suppressions de postes. Près de cinquante collaborateurs sont concernés.

Tout sera fait pour que le personnel retrouve un emploi au sein ou à l’extérieur de la société.

Soutien aux jeunes artistes

Doublement récompensée: la comédienne Marion Chabloz.

Depuis 1969, le Pour-cent culturel Migros encourage les artistes suisses en leur décernant des prix d’études et/ou d’encouragement leur permettant de poursuivre leur formation dans de bonnes conditions et de bénéficier d’une aide sur mesure (coaching, promotion). Pour les étudiants en art dramatique, le Pour-cent culturel Migros a organisé récemment un concours en Suisse romande et en Suisse alémanique. Treize talents ont convaincu les deux jurys. Les lauréats ont obtenu des prix d’études d’un montant global de 187 200 francs, soit 14 400 francs par étudiant. En sus, Marion Chabloz, de la Haute école de théâtre de Suisse romande, s’est vu décerner un prix d’encouragement. www.pour-cent-culturel-migros.ch/concoursjeunestalents.

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UNIVERS MIGROS | MM38, 14.9.2015 | 35

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36 | MM38, 14.9.2015 | UNIVERS MIGROS

Entrepôt dans la coopérative de Necaayo: les primes Utz ont permis de construire des hangars pour protéger les fèves de cacao de l’humidité.

Utz Certified

Vers un monde plus juste

Depuis le début de 2014, Chocolat Frey ne produit pour Migros que du chocolat dont le cacao est certifié Utz. Derrière ce label se cache un programme qui améliore les conditions de vie des producteurs et préserve l’environnement, comme le montre notre visite en Côte d’Ivoire.

Texte: Tristan Cerf

L

Photos: Luc Gnago

undi 8 juin, village d’Ahitou, Côte d’Ivoire. L’eau coule en cascade du toit de l’église où s’est rassemblée toute la population. C’est la saison des pluies et ce n’est pas une averse qui va plomber l’ambiance de ce coin de forêt ivoirienne. Surtout qu’une délégation venue

de Buchs, en Argovie, à six mille kilomètres de là, a fait le déplacement. Il s’agit de collaborateurs de Chocolat Frey, numéro un du chocolat en Suisse, venus remettre à la coopérative Necaayo une prime de près de 32 000 francs. Cette somme provient de la vente de cacao Utz Certified, un label de

qualité qui garantit que le café, le thé ou justement le cacao sont issus d’une production durable, comme ici en Côte d’Ivoire.

En ce jour particulier, le chef du village s’est enveloppé d’un élégant pagne Baoulé, signe d’autorité et marque de respect.

UNIVERS MIGROS | MM38, 14.9.2015 | 37

Atelier à ciel ouvert: les planteurs de cacao apprennent les principes de l’agriculture durable durant les formations dispensées par la coopérative Necaayo.

Il invite les visiteurs à s’asseoir à la table dressée pour l’occasion. «Nous avons une grande tradition d’accueil dans ce coin d’Afrique, nous glisse-t-on à l’oreille. Il faut rester assis et attendre qu’on vous donne la parole.» Felix Koffi Kouamé, président de la coopérative Necaayo, fait tout pour que la rencontre se passe au mieux.

L’averse s’étant calmée, Patrick Roth, responsable des achats stratégiques chez Chocolat Frey, se lève et remercie chaleureusement les planteurs en quelques phrases.

«Cette année, dit-il notamment, non seulement la quantité de cacao fourni par les producteurs de Côte d’Ivoire est impressionnante, mais je dois ajouter que la qualité est exceptionnelle.»

Pour Nicole Moret, il s’agit là d’un effet direct de l’application des exigences Utz Certified. Cette spécialiste du développement durable chez Chocolat Frey se déplace en moyenne deux fois par année dans les pays producteurs de cacao d’Afrique occidentale et suit en direct l’application des directives du label: «L’augmentation de la production et l’amélioration de la qualité sont le résultat direct des formations financées par les primes Utz.»

Mardi 9 juin, village d’Allakro, dans la forêt du district d’Oupoyo, Côte d’Ivoire.

Yvonne Kouassi tient fièrement son chèque face aux quatre cents planteurs rassemblés sur la place du village pour la cérémonie de remise des primes du programme Utz Certified. Beaucoup de ses collègues n’ont que 2 ou 3 hectares de cacaotiers, celle qu’on appelle ici «Madame Yvonne» en détient 11, ce qui fait d’elle l’une des principales productrices de la coopérative.

Quelques heures auparavant, elle a assisté à la formation Utz. Ce cours interactif est destiné à améliorer les techniques de production, à reconnaître et combattre les maladies, à utiliser de manière optimale les produits phytosanitaires, à échanger les meilleures pratiques entre les planteurs et à sensibiliser les familles à l’importance d’envoyer les enfants à l’école plutôt que de les prendre avec soi.

«C’est un cercle vertueux, explique Nicole Moret. La formation permet aux planteurs d’augmenter les récoltes et la qualité. De plus, grâce à la prime Utz qu’ils reçoivent en cas d’engagement supplémentaire en faveur, par exemple, d’une pratique agricole adéquate, ils n’améliorent pas seulement leurs

revenus personnels mais aussi les moyens financiers de la coopérative.» Cette dernière peut alors investir dans des infrastructures destinées à améliorer la vie des villageois.

Ainsi, si presque 50% des primes 2015 finiront dans la poche des planteurs, le reste sera réinvesti par la coopérative dans des formations, du matériel et des projets bénéfiques à l’ensemble de la communauté.

Des projets concrets et utiles

Ces deux dernières années, grâce à l’argent des primes, les paysans ont pu bâtir un dispensaire ainsi qu’une maison pour le médecin mis à disposition par le gouvernement et ont installé une pompe à eau.

De plus, cette année, la coopérative Necaayo a construit un entrepôt pour les sacs en toile de jute et un autre pour les produits phytosanitaires. «Depuis la Suisse, ça paraît peu, mais nous sommes à 60 kilomètres de la première ville et un dispensaire peut faire la différence entre la vie et la mort en cas de maladie ou d’accident, confie un collaborateur de la coopérative. Quant aux entrepôts, le climat ici est si humide qu’il est primordial que les sacs et les fèves de cacao puissent être stockés au sec.»

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Yvonne Zurbrügg Rédactrice en chef de «Women in Business»

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UNIVERS MIGROS | MM38, 14.9.2015 | 39

Le label

Bon et durable

Patrick Roth est responsable des achats stratégiques chez Chocolat Frey.

«Utz» vient de la langue maya et signifie «bon». Ce label est

l’un des principaux programmes indépendants au monde qui garantit une production durable de café, de cacao et de thé.

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Grâce à Utz Certified, les agriculteurs tra-

vaillent plus efficacement et reçoivent une prime lors de la vente de produits certifiés. En contrepartie, le label exige de ses partenaires le respect de critères écologiques et sociaux.

Du fait de l’amélioration des méthodes de culture, les paysans sont en mesure d’accroître le rendement et la qualité de leurs récoltes et, dans la foulée, leur revenu.

Le programme est ouvert à tous les cultivateurs de cacao, de café ou de thé, indépendamment de la taille ou de l’emplacement de leur exploitation.

1 Patrick Roth et Nicole Moret ont visité la nouvelle pépinière.

2 A l’intérieur de la cabosse, les fèves sont bien protégées.

3 Certaines plantations sont situées dans des lieux très reculés.

4 Yvonne Kouassi, l’une des principales productrices de la coopérative.

Lundi 27 juillet, Buchs (AG). Felix Koffi Kouamé découvre le site de production de l’usine Frey. «Je suis fier de voir comment nos fèves sont transformées.» Ici, on produit 40 000 tonnes de chocolat par an à partir de 8000 tonnes de cacao. La Côte d’Ivoire est l’un des principaux fournisseurs de fèves de cacao pour Chocolat Frey, après le Ghana et l’Equateur.

Felix Koffi Kouamé est convaincu du bienfait du programme Utz: «Ce label profite à tous. Il améliore

«Avec Utz Certified, les récoltes sont bien meilleures» Ces visites sur le terrain sont-elles vraiment utiles?

Oui, chaque année, nous prenons part à la cérémonie de la remise de la prime Utz et donnons symboliquement un chèque à la coopérative. Ce voyage nous permet aussi d’aborder avec les paysans certaines questions relatives à la qualité et à la durabilité.

Et bien sûr, nous en profitons pour voir à quoi cet argent est affecté et pour vérifier si nos partenaires respectent nos directives.

Migros est le premier détaillant suisse à avoir décidé, en 2010, de pro-

poser dans son assortiment de base de café des grains provenant exclusivement de cultures durables et socialement acceptables et de faire certifier ses produits d’après les critères stricts d’Utz Certified.

L’adaptation des assortiments de chocolat et de thé a suivi peu après. Les produits portant le label de qualité Fairtrade Max Havelaar complètent l’assortiment d’articles présentant une plusvalue sociale et durable.

Trois questions à…

le niveau de vie des planteurs et la qualité de la production. De plus, même le plus petit paysan peut parler avec le plus grand producteur suisse de chocolat. C’est incroyable.»

Grâce à l’augmentation de la prime dont bénéficiera Necaayo, plusieurs projets sont prévus cette année. «Nous allons construire une maternité et avons reçu l’autorisation d’engager une sagefemme», se réjouit Felix Koffi Kouamé. MM

En quoi la certification Utz a-t-elle changé votre travail d’acheteur?

En achetant des fèves de cacao certifiées Utz, nous nous intéressons non seulement au prix et à la qualité, mais aussi à la durabilité. Cela nécessite une grande collaboration avec les organisations et les pays producteurs dans lesquels nous nous rendons.

Constatez-vous une amélioration de la qualité?

La certification Utz impose que les paysans suivent régulièrement des formations sur les méthodes de culture et de transformation du cacao lors desquelles on leur enseigne par exemple comment faire fermenter et sécher les fèves.

Grâce à ces mesures, les rendements à l’hectare des plantations certifiées Utz ont fortement augmenté ces dernières années. La qualité des fèves s’est, elle aussi, considérablement améliorée.

40 | MM38, 14.9.2015 | UNIVERS MIGROS

Utz Certified et Fairtrade Max Havelaar

Encore meilleur Migros privilégie le cacao produit dans le respect du développement durable en optant pour les labels Utz Certified et Fairtrade Max Havelaar. Tous deux œuvrent en faveur de conditions de travail équitables et sociales ainsi que de cultures durables.

Photos et stylisme: Veronika Studer Recettes: Katrin Klaus

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Le label distingue une agriculture de qualité aussi respectueuse de l’homme que de la nature et permettant aux producteurs d’accroître leurs rendements et leurs revenus.

Pour 1 moule à charnière de 23 x 23 cm Donne env. 30 brownies

1 sachet de glaçage foncé au chocolat de 125 g

Ingrédients

Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé.

Beurrer et fariner le bord.

Mettre le beurre et le chocolat dans une jatte et les faire fondre au bain-marie. Entre-temps, griller les cerneaux de noix dans une poêle antiadhésive sèche. Les retirer et les hacher. Travailler en

beurre et farine pour le moule 150 g de beurre 250 g de chocolat noir, 72% de cacao 100 g de cerneaux de noix 3 œufs 150 g de sucre 100 g de farine 2 cc de poudre à lever

Préparation

mousse les œufs et le sucre avec un fouet durant env. 5 min. Préchauffer le four à 180 °C. Incorporer la préparation aux œufs au chocolat fondu.

Y tamiser la farine et la poudre à lever et mélanger. Verser dans le moule, lisser. Faire cuire env.

25 min sur la rainure inférieure du four. Retirer les brownies du four, ôter le bord du moule, laisser refroidir. Couper en

petits cubes. Faire fondre le glaçage au bain-marie.

En décorer les brownies.

Réserver au frais jusqu’au moment de servir.

Temps de préparation: env. 25 min + cuisson au four env. 25 min.

Un brownie: env. 3 g de protéines, 18 g de lipides, 20 g de glucides, 1050 kJ/250 kcal.

UNIVERS MIGROS | MM38, 14.9.2015 | 41

Chili con carne avec chocolat Plat principal pour 4 personnes Ingrédients

1 oignon 2 gousses d’ail 1 piment rouge 250 g de carottes 250 g de céleri en branches 600 g de viande hachée de bœuf 2 cs d’huile d’arachide 3 cs de concentré de tomates 5 dl d’eau

Dans la cuisine mexicaine, le chocolat entre souvent dans la préparation de plats salés.

1 boîte de haricots rouges de 435 g 1 bocal de poivrons rouges de 160 g (ou 160 g de poivrons rouges en conserve) sel, poivre 50 g de chocolat noir Préparation

Hacher l’oignon, l’ail et le piment. Couper les carottes et le céleri en bâtonnets. Chauffer l’huile dans une grande casserole, y saisir la viande par

portions. Ajouter les légumes et le concentré de tomates. Faire revenir le tout durant env. 5 min en remuant. Mouiller avec l’eau. Couvrir et laisser braiser env. 20 min à feu moyen. Verser les haricots dans une passoire.

Les rincer sous l’eau froide et égoutter. Détailler les poivrons en morceaux. Les ajouter à la viande avec les haricots et poursuivre le braisage du-

rant env. 10 min. Relever de sel et de poivre. Casser le chocolat en morceaux.

L’ajouter et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Accompagner de riz.

Temps de préparation: env. 35 min + braisage env.

30 min.

Par personne: env. 38 g de protéines, 27 g de lipides, 33 g de glucides, 2200 kJ/ 530 kcal.

Chocolat noir Crémant Bio Fairtrade Max Havelaar, 100 g Fr. 1.85

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Riz à grain long Fairtrade Max Havelaar*, 1 kg Fr. 3. 50 * En vente dans les plus grands magasins.

Le Label Fairtrade Max Havelaar distingue des produits équitables et durables.

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1er jour: Vol direct de Genève vers Istanbul.

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Installation et nuit.

2ème jour: Découverte d’Istanbul. Au programme de la journée: visite de la mosquée Bleue, du Palais Topkapi, de Hagia Sophia, sans oublier les fameux bazars.

3ème jour: Magnifique croisière sur le Bosphore (à réserver sur place). Dans l’après midi, vous quittez Istanbul pour faire route vers Ankara.

Un tour panoramique de la capitale de la Turquie vous permet de découvrir ses principaux sites et monuments héritages d’Ataturk. Nuit à Ankara.

4 ème jour: Vous poursuivez votre route pour rejoindre la Cappadoce et ses paysages uniques au monde. Découverte des paysages de tuf, des fameuses cheminées de Fées. véritables merveilles de la nature. Nuit dans un bon hôtel 4* de la région.

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6ème jour: Visite d’une manufacture de tapis traditionnels et d’une caravanserai. Trajet par Konya, la «ville des derviches tourneurs», pour rejoindre la riviera turque et Antalya. Installation à votre hôtel.

7ème jour: Excursion à Antalya. Visite du marché traditionnel, du port de plaisance… Nombreuses possibilités d’achats de souvenirs ou de produits de l’artisanat turc (cuirs et bijoux).

8ème jour: Temps libre en fonction des horaires de vol. Transfert à l’aéroport et vol retour vers Genève.

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UNIVERS MIGROS | MM38, 14.9.2015 | 43

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UNIVERS MIGROS | MM38, 14.9.2015 | 45

Cuisine de Saison

Perles culinaires

Avec ses grains juteux et mûrs à souhait, le raisin fait son grand retour sur les étals et dans les cuisines des Suisses. De l’entrée au dessert, nous vous proposons trois recettes pour le magnifier.

Photos et stylisme: Daniel Aeschlimann Recettes: Annina Ciocco

Détacher et collectionner!

Texte: Sonja Leissing

Entrée pour 4 personnes

Raisin, feta marinée et piment: un mariage aussi frais qu’original.

Maintenant en kiosque!

En vente à l’unité pour Fr. 4.90 ou sur www.saison.ch/abo (abonnement annuel à 12 numéros pour seulement Fr. 39.–).

46 | MM38, 14.9.2015 | UNIVERS MIGROS

Feta marinée avec raisin

Emincé de veau au raisin

Verrines au raisin

Entrée

Dessert

pour 4 personnes

pour 4 personnes

Plat principal pour 4 personnes

Ingrédients ½ oignon 300 g de grains de raisin blanc 200 g de feta ½ citron 1 petite gousse d’ail 6 cs d’huile d’olive 1 cc de poivre de Cayenne grossièrement moulu Préparation

Hacher fin l’oignon. Couper les grains de raisin en deux et les épépiner à l’aide d’un couteau pointu. Détailler la feta en menus morceaux. Les ajouter au raisin avec l’oignon. Y râper le zeste de citron. Ajouter 1 cs de jus de citron. Y presser l’ail. Arroser d’huile, ajouter le poivre de Cayenne et mélanger le tout.

Laisser mariner au moins 30 min avant de servir. Accompagner de pain pita.

Temps de préparation: env. 20 min + repos dans la marinade au moins 30 min.

Par personne: env. 9 g de protéines, 25 g de lipides, 13 g de glucides, 1300 kJ / 310 kcal.

Ingrédients

½ 150 g

piment mi-fort de grains de raisin rouge, p. ex. raisin de table sans pépins 150 g de grains de raisin blanc, p. ex. raisin de table sans pépins 600 g d’émincé de veau sel, poivre 2 cs d’huile de colza HOLL 1 dl de jus de raisin rouge 2 dl de sauce pour rôti claire 1,25 dl de crème entière Préparation

Tailler le piment en fines rouelles. Couper les grains de raisin en deux ou les laisser entiers suivant leur taille. Saler et poivrer l’émincé. Chauffer l’huile dans une poêle, y saisir brièvement l’émincé à feu vif. Ajouter le piment et le raisin, faire revenir brièvement le tout. Retirer et réserver au chaud.

Déglacer les sucs de cuisson avec le jus de raisin et laisser réduire presque entièrement. Ajouter la sauce pour rôti. Laisser réduire d’une bonne moitié à feu doux. Ajouter la crème et laisser mijoter à feu doux jusqu’à léger épaississement de la sauce. Ajouter l’émincé. Relever de sel et de poivre. Accompagner de rösti.

Temps de préparation: env. 40 min.

Par personne: env. 31 g de protéines, 25 g de lipides, 17 g de glucides, 1750 kJ / 420 kcal.

Ingrédients pour 4 verres d’env. 3 dl

1,5 dl 5 cs 3 1 5 ¼ 2 500 g

220 g 500 g

d’eau de miel d’acacia liquide clous de girofle fruit d’anis étoilé grains de poivre blanc de bâton de cannelle pincées de noix muscade de grains de raisin noir, p. ex. black magic de cantuccini de yogourt grec nature

Préparation

Porter l’eau à ébullition avec le miel, les clous de girofle, l’anis étoilé, le poivre, la cannelle et la noix muscade. Faire réduire de moitié. Filtrer et laisser tiédir. Couper les grains de raisin en deux et les épépiner à l’aide d’un couteau pointu. Les mélanger avec le sirop de miel. Emietter env. deux cantuccini dans chaque verre. Disposer la moitié des grains de raisin dessus. Napper d’un peu de yogourt. Emietter de nouveau deux cantuccini dessus, y répartir encore une fois quelques grains de raisin. Napper du reste du yogourt et terminer par les grains de raisin restants.

Temps de préparation: env. 30 min.

Par personne: env. 12 g de protéines, 22 g de lipides, 67 g de glucides, 2200 kJ / 550 kcal.

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Collaborateurs: 2650

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Collaborateurs: 3269

Fromage à raclette Raccard, Gruyère AOP, Appenzeller, fondue.

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Collaborateurs: 122

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Collaborateurs: 623

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Collaborateurs: 957

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27.85 au lieu de 39.80

40%

Produits de douche Nivea en lot de 3 20% de réduction, p. ex. crème-douche Soft, 3 x 250 ml, valable jusqu’au 28.9.2015

30%

41.90 au lieu de 59.90

Toutes les chemises ou cravates pour homme Tout l’assortiment de bagages* diverses couleurs disponibles, tailles S = 37/38– p. ex. Titan Merik, 46 cm, bleu marine, XXL = 45/46, p. ex. chemise business Easy Iron John valable jusqu’au 28.9.2015 Adams, taille S = 37/38, valable jusqu’au 28.9.2015 * En vente dans les plus grands magasins Migros.

OFFRES VALABLES DU 15.9 AU 21.9.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Paire de bâtons de randonnée Komperdell valable jusqu’au 28.9.2015

Tous les sneakers ou chaussettes courtes pour femme Ellen Amber, en lot de 3 paires disponibles en blanc, noir ou anthracite, pointures 35–38 ou 39–42, p. ex. sneakers, blanc, pointure 39–42, valable jusqu’au 28.9.2015

9.90

Sneakers, chaussettes courtes ou chaussettes de sport John Adams pour homme, le lot de 3 paires disponibles en blanc, noir ou anthracite pointures 39–42 ou 43–46, p. ex. chaussettes de sport, anthracite, pointure 43-46, valable jusqu’au 28.9.2015

AUTRES OFFRES. FRUITS & LÉGUMES

Raisin Uva Italia, Italie, le kg 2.20 au lieu de 3.70 40% Chicorée pain de sucre, «De la région.», emballée, le kg 4.30 Laitue feuille de chêne rouge ou verte, Suisse, la pièce, p. ex. verte 1.50 au lieu de 1.90 20% Pommes de terre grenaille, «De la région.», emballées, le kg 2.60 au lieu de 3.90 33% Carottes, Suisse, le sachet de 1 kg 1.30 au lieu de 2.40 40% Poivrons mélangés, Pays-Bas / Belgique, 500 g 2.20 au lieu de 2.80 20% Courge, tranchée, «De la région.», emballée, le kg 3.90 au lieu de 5.20 25% Pommes de saison, Bio, Suisse, emballées, le kg 4.40 au lieu de 5.90 25% Pruneaux, Suisse / Allemagne, le kg 3.40 au lieu de 4.80 25% Figues bleues, Turquie, la barquette de 500 g 4.25

Pour vos achats, détachez ici.

POISSON & VIANDE

Viande hachée de bœuf M-Classic, Suisse, le kg 9.– au lieu de 18.– 50% Charcuterie de veau, M-Classic ou TerraSuisse, Suisse, p. ex. charcuterie de veau TerraSuisse, finement prétranchée, les 100 g 1.95 au lieu de 2.80 30% Saucisson Tradition, TerraSuisse, les 100 g 1.25 au lieu de 1.80 30% Saucisson vaudois, Suisse, les 100 g 1.55 au lieu de 1.95 20% Jambon cru des Grisons, finement prétranché, en lot de 2, Suisse, 2 x 113 g 6.90 au lieu de 10.35 33% Cordons-bleus de poulet, forme naturelle, élaborés en Suisse avec de la viande du Brésil, 4 x 150 g 9.10 au lieu de 13.10 30% Tous les sushis, p. ex. Sushi Maki Mix, thon sauvage des Philippines, saumon d’élevage de Norvège, 150 g 7.– au lieu de 8.90 20% * Jambon rôti au four en tranches, Suisse, les 100 g 2.95 au lieu de 3.70 20% Saucisse à rôtir des Alpes, Suisse, 2 x 280 g 7.70 au lieu de 11.– 30% Ragoût de bœuf, TerraSuisse, les 100 g 2.10 au lieu de 2.65 20% Ragoût de porc, TerraSuisse, les 100 g 1.20 au lieu de 1.80 33% Carré d’agneau, Nouvelle-Zélande / Australie / Irlande, les 100 g 4.– au lieu de 5.10 20% Burger de l’Aar, «De la région.», 2 x 100 g 2.90 au lieu de 3.80 20% Fromage d’Italie à cuire, viande suisse, les 100 g 1.20 au lieu de 1.75 30% Escalopes de poulet Optigal, Suisse, les 100 g 2.80 au lieu de 3.30 Thon albacore, sauvage, de l’océan Indien, les 100 g 4.60 au lieu de 5.50

Filet de saumon sans peau, d’élevage, Norvège, les 100 g 1.85 au lieu de 3.70 50% Saumon sauvage Sockeye, MSC, sauvage, d’Alaska, 280 g 11.50 au lieu de 19.30 40%

PAIN & PRODUITS LAITIERS

Baguette aux olives ou baguette claire au four en pierre, Pain Création, p. ex. baguette aux olives, 380 g 3.10 au lieu de 3.90 20% Demi-crème UHT Valflora, 2 x 500 ml 2.90 au lieu de 4.90 40% Crèmes Dessert M-Classic, 6 x 125 g, p. ex. au chocolat 1.90 au lieu de 2.40 20% Gruyère Heidi, les 100 g 1.75 au lieu de 2.20 20% Fondue moitié-moitié fraîche en lot de 2, 2 x 400 g 13.10 au lieu de 16.40 20% Mozzarella Galbani en lot de 3, 3 x 150 g 4.40 au lieu de 5.55 20% Tous les yogourts Passion, 180 g, p. ex. stracciatella –.70 au lieu de –.90 20% Fromage à la coupe: Jura Rebell, «De la région.», les 100 g 2.70 au lieu de 3.20 Fromage Füürtüfel, les 100 g 1.75 au lieu de 2.20 20% Fromage à la crème lucernois en lot de 2, 2 x 230 g 8.80 au lieu de 11.– 20% Mélange pour gâteau au fromage M-Classic, lot de 2, 2 x 250 g 4.40 au lieu de 8.80 50% Fromage de montagne, en tranches, lot de 2, «De la région», 2 x 150 g 6.30 au lieu de 9.– 30 %

FLEURS & PLANTES

Roses, Fairtrade, diverses couleurs, tige de 40 cm, le bouquet de 10 5.90 Diverses orchidées avec cache-pot, la plante 19.90 Tous les bulbes d’automne, p. ex. tulipes Grand Perfection, l’emballage de 12 pièces 6.– au lieu de 7.50 20% Cyclamen à petites fleurs, «De la région.», en pot de 10 cm, la plante 3.90 au lieu de 4.90 20% Chrysanthème en buisson, «De la région.», en pot de 18 cm, la plante 7.90 au lieu de 9.90 20% Terrine d’extérieur Vera, la pièce 6.45 au lieu de 12.90 50%

AUTRES ALIMENTS

Branches Frey Bicolor, Noir ou Eimalzin, en lot de 30, UTZ, p. ex. branches Noir, 30 x 27 g 11.50 Boules de chocolat Frey Lait extrafin, Giandor ou assorties, en sachet de 750 g, UTZ, p. ex. assorties 11.10 au lieu de 18.60 40% Toutes les plaques de chocolat Frey de 100 g en lot de 8, UTZ, p. ex. lait/noisettes 10.35 au lieu de 14.80 30%

*En vente dans les plus grands magasins Migros. **Valable jusqu’au 28.9 Société coopérative Migros Aare OFFRES VALABLES DU 15.9 AU 21.9.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Tous les biscuits ChocMidor, à partir de 2 paquets, –.60 de moins l’un, p. ex. Carré, 100 g 2.50 au lieu de 3.10 Tous les biscuits Blévita, à partir de 2 paquets, –.60 de moins l’un, p. ex. au sésame, en barre, 295 g 2.70 au lieu de 3.30 Café Exquisito en grains ou moulu, en lot de 3, UTZ, 3 x 500 g, p. ex. en grains 15.– au lieu de 22.50 3 pour 2 Divers miels en bocal de 550 g ou en squeezer de 500 g, –.60 de moins, p. ex. miel de nectar finement crémeux, 550 g 4.70 au lieu de 5.30 Tous les zwiebacks, p. ex. zwieback Original, 260 g 2.55 au lieu de 3.20 20% Tranches de noix de coco Sun Queen, 100 g 20x 2.10 NOUVEAU ** Mélange promenade M-Classic en lot de 3, 3 x 250 g 6.45 au lieu de 8.10 20% Pizzas Prosciutto Crudo, pizzas alla Pala Verdure Grigliate ou piadinas Prosciutto, Deliziosa, en lot de 2, surgelées, p. ex. pizzas Prosciutto Crudo, 2 x 410 g 6.60 au lieu de 13.20 50% Tous les épinards surgelés, p. ex. épinards à la crème, 800 g 2.55 au lieu de 3.20 20% Crème d’or Menthe & Chocolat, 750 ml 20x 7.30 NOUVEAU ** Crème d’or Grand Marnier Orange & Chocolat, 20x 750 ml 8.60 NOUVEAU ** Tous les fruits ou les baies, surgelés, p. ex. framboises M-Classic, 500 g 6.20 au lieu de 7.80 20% Tous les Rivella en pack de 6 x 1,5 litre, p. ex. rouge 11.50 au lieu de 14.40 20% Jus de fruits Gold 1 litre, à partir de 2 produits, –.50 de moins l’un, p. ex. jus d’orange, Fairtrade 1.45 au lieu de 1.95 Ice Tea culte en bouteilles PET, en pack de 6 x 1 litre, à partir de 2 packs, 2.– de moins l’un, p. ex. citron 5.80 au lieu de 7.80 Tous les riz M-Classic de 1 kg, à partir de 2 paquets, –.60 de moins l’un, p. ex. Carolina Parboiled 1.90 au lieu de 2.50 Toutes les sauces Agnesi, à partir de 2 produits, –.30 de moins l’un, p. ex. Basilico, 400 g 2.60 au lieu de 2.90 Toutes les pâtes Agnesi, à partir de 2 paquets, –.30 de moins l’un, p. ex. spaghettis, 500 g 1.50 au lieu de 1.80 Tous les épis de maïs Condy, p. ex. épis de maïs, 190 g 1.30 au lieu de 2.60 50% Tous les potages instantanés et les soupes en sachets Bon Chef, à partir de 2 produits, –.40 de moins l’un, p. ex. boulettes de viande et vermicelles, 74 g 1.10 au lieu de 1.50

Conserves de légumes ou compotes de pommes, suisses, en lot de 3, p. ex. petits pois et carottes M-Classic, 3 x 260 g 3.80 au lieu de 4.80 20% Popcorn M-Classic en emballage géant, 300 g, p. ex. Choco 2.45 au lieu de 3.10 20% Tout l’assortiment de biscuits pour l’apéritif PIC ou Party, à partir de 2 produits, –.30 de moins l’un, p. ex. crackers pizza Party, 150 g 2.10 au lieu de 2.40 Toutes les tartes et quiches, Anna’s Best, p. ex. tarte aux abricots, 215 g 2.30 au lieu de 2.90 20% Biberlis appenzellois en lot de 6, 6 x 75 g 5.40 au lieu de 7.20 25% Toutes les pâtisseries aux vermicelles, p. ex. tartelettes aux vermicelles, 2 pièces, 2 x 120 g 4.30 au lieu de 5.40 20% Aptamil Junior Milupa 12+ ou 18+, p. ex. lait de suite 12+, 3 x 800 g 39.– au lieu de 58.50 3 pour 2 ** Diverses gourdes Hipp Baby, p. ex. mangue-maracuja en poire-pomme, 90 g 20x 1.70 NOUVEAU *,** Spätzlis aux œufs Anna’s Best en lot de 3 ou spätzlis aux légumes Anna’s Best en lot de 2, p. ex. spätzlis aux œufs, 3 x 500 g 6.70 au lieu de 8.40 20% Civet de chevreuil en lot de 2, 2 x 430 g 14.70 au lieu de 19.60 25% Œufs suisses d’élevage en plein air, 9 pièces de 53 g+ 4.50 au lieu de 5.40 15% Cœurs de France, 500 g 3.20

NON-ALIMENTAIRE

Soins capillaires Full & Strong Thickening I am Professional, p. ex. shampooing, 20x 250 ml 3.30 NOUVEAU ** Tous les produits de soins capillaires Belherbal (excepté les emballages multiples), p. ex. shampooing Sensitive, aha!, 250 ml 3.05 au lieu de 3.85 20% ** Lingettes nettoyantes douces I am Natural Cosmetics, l’emballage de 25 pièces 20x 3.90 NOUVEAU ** Produit de lessive Elan en emballage économique XXL, 7,5 kg, p. ex. Power Fresh 23.10 au lieu de 46.30 50% ** Handymatic Supreme (excepté le sel régénérant), p. ex. tabs Regular, 3 phases, emballage de 44 pièces 7.40 au lieu de 14.80 50% ** Tous les produits Tangan, à partir de 2 produits, –.50 de moins l’un, p. ex. film alimentaire pour réfrigérateur et four à micro-ondes n° 11, 36 m x 29 cm, la pièce 2.45 au lieu de 2.95 ** Autocuiseur Kuhn Rikon, 7 litres, la pièce 99.– ** Tous les sets de table, serviettes, nappes et rouleaux de nappe en papier Cucina & Tavola ou Duni, p. ex. serviettes, rouge, 33 x 33 cm 30 pièces 1.05 au lieu de 2.10 50% **

Les marques Migros préservent les souvenirs d’enfance.

Urs Buchegger, Responsable Développement Glaces, Midor

www.elabore-chez-nous.ch

UNIVERS MIGROS | MM38, 14.9.2015 | 59

Bon à savoir

Tout sur le raisin Provenance

La vigne est considérée comme l’une des plus anciennes plantes cultivées au monde et les raisins figurent parmi les fruits les plus appréciés, avec les pommes. Originaire d’Asie centrale selon les historiens et les biologistes, elle est aujourd’hui cultivée dans de nombreux pays, de l’Italie au Chili. En Europe centrale et méridionale, la récolte a lieu d’août à octobre.

Utilisation Cueilli sur la grappe, le raisin constitue un délicieux en-cas consommé tel quel. Il peut garnir les tartelettes, apporte une touche sophistiquée aux salades de fruits et accompagne admirablement le fromage. Dans les plats chauds, il confère une note d’exotisme aux mets épicés et se marie à merveille avec la choucroute ou les émincés de poulet.

En tant que garniture – par exemple brièvement cuit à l’étuvée dans du vin avec une pointe de cannelle – il ajoute une touche de douceur aux plats de chasse et aux woks.

Plus de recettes sur saison.ch

A toutes les sauces La vigne est une plante utile à bien des égards: les grains de raisin qu’elle produit trouvent de multiples applications en cuisine, et ses feuilles, utilisées dans les mets grecs et turcs, sont également comestibles.

Feuilles de vigne Les feuilles de vigne farcies (dolmas) sont un

classique de la cuisine turque et grecque. Les plus grandes sont brièvement blanchies, puis garnies de riz et de viande de porc ou d’agneau hachée. La version végétarienne, avec des noix, des herbes et des tomates séchées, est également très appréciée.

Raisins secs Les raisins secs désignent des fruits de différentes variétés et provenances: sultanine, raisin de Corinthe ou raisin blond.

Si les grains étaient autrefois séchés à l’air libre, on a aujourd’hui recours à des machines spéciales. Les raisins secs sont parfaitement adaptés à la congélation, car ils décongèlent très rapidement et peuvent être utilisés immédiatement.

Critère de qualité

La pruine, cette pellicule cireuse qui recouvre la peau des grains, est un critère de qualité des fruits. Elle est due à la condensation provoquée par les variations de température entre le jour et la nuit.

Bon à savoir Le raisin contient beaucoup de fructose et ne doit donc être consommé qu’en petites quantités par les diabétiques.

En collaboration avec www.saison.ch

Jus de raisin et vin bourru Pépins de raisin Il faut environ deux tonnes de grains – soit 40 kg de pépins – pour produire un litre d’huile de pépins de raisin.

Fruitée et légère, celle-ci déploie tout son arôme dans les crudités, les sauces de salade et les marinades. Elle supporte également de très hautes températures (plus de 190 °C) et peut donc être utilisée pour la cuisson, comme toutes les huiles végétales.

Le jus de raisin, qui contient beaucoup de fructose, provoque une légère augmentation du taux de glycémie. C’est pourquoi il est souvent considéré comme un délicieux stimulant, également bénéfique pour l’intestin en cas de digestion difficile. Dès lors que le sucre contenu dans le jus commence à se transformer en alcool après l’ajout de levure, on obtient du vin bourru, dont le titre alcoométrique augmente avec la durée de fermentation et peut atteindre jusqu’à 8%.

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Micarna

Cordon-bleu en petit format Bonne nouvelle pour les amateurs de cordons-bleus, l’un des plats les plus appréciés en Suisse: Micarna, l’entreprise Migros de transformation de viande, propose désormais une mini-escalope panée prête à être poêlée et disponible en deux saveurs. La version Hawaii renferme du jambon, du fromage et de l’ananas. Alors que la Caprese est farcie de tomates séchées et de mozzarella. A combiner avec une belle salade croquante, des légumes ou à déguster tel quel pour un repas léger prêt en un clin d’œil.

Conseil d’accompagnement Les mini-cordons-bleus se marient parfaitement avec une belle salade verte et des mûres aromatiques.

Les mini-cordons-bleus Hawaii sont fourrés de morceaux d’ananas.

Mini-cordon-bleu Hawaii M-Classic, les 100 g Fr. 2.75

La M-Industrie élabore de nombreux produits, dont les mini-cordons-bleus.

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Optigal

Poulet aux saveurs automnales L’arrivée du froid va souvent de pair avec des envies de bons petits plats réconfortants. C’est le retour des rôtis juteux et des émincés savoureux.

Il n’est donc pas étonnant que l’assortiment de volaille suisse Optigal propose désormais un émincé aux champignons forestiers et un mini-rôti farci aux légumes, déjà assaisonnés et rapides à préparer. La viande sélectionnée pour Optigal provient de petites ou moyennes exploitations suisses, pourvues d’un système de stabulation particulièrement respectueux des animaux et doté d’un accès à un jardin d’hiver.

Conseil d’accompagnement Le mini-rôti se marie idéalement avec des tomates au four ou une purée de pommes de terre, tandis que l’émincé fait merveille avec des röstis.

Emincé de poulet aux champignons Optigal, les 100 g Fr. 2.70

Mini-rôti de poulet farci Optigal, les 100 g Fr. 1.60

Avec Optigal, le poulet se décline en mets de saison.

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Blévita

L’allié malin pour faire le plein d’énergie Sandwich yogourt/ baies des bois Blévita, 4 × 54 g Fr. 5.30 Sandwich fines herbes Blévita, 4 × 54 g Fr. 5.30

Trouvant place dans n’importe quel sac à dos, les sandwichs Blévita sont de toutes les randonnées.

Envie de faire une petite pause pendant votre escapade dans les montagnes? Les sandwichs Blévita sont parfaits pour faire le plein d’énergie avant de poursuivre sa route. Ces crackers à l’épeautre délicieusement fourrés sont l’allié idéal pour une journée active: se conservant à température ambiante dans leur emballage individuel, ils vous accompagnent partout.

Sandwich nature Blévita, 4 × 54 g Fr. 5.30

Sandwich olives/tomates Blévita, 4 × 54 g Fr. 5.30

M-Industrie élabore de nombreux produits parmi les plus appréciés, dont les articles de la gamme Blévita.

UNIVERS MIGROS | MM38, 14.9.2015 | 63

Recette

Tarte à la crème avec confiture de lait et sucre grêle

Valflora

La crème de la crème La cuisine traditionnelle, salée ou sucrée, ne saurait se passer de crème. Les meilleurs cordons-bleus le savent bien: du fait de sa composition, elle sublime les arômes comme peu d’autres ingrédients. Ainsi, la crème et la demi-crème Valflora confèrent une note subtile aussi bien aux sauces qu’aux gâteaux sucrés.

Très variée, la gamme propose également de la crème fraîche, de la crème à café ou du lait. Elle est prisée par les cuisiniers les plus exigeants qui recherchent la qualité helvétique. Il est vrai que la marque Valflora est synonyme de produits fabriqués exclusivement en Suisse, avec du lait de nos pâturages.

Pour 1 moule à charnière de 24 cm de Ø Donne env. 6 parts Ingrédients

beurre et farine pour le moule 1 abaisse de pâte à gâteau sucrée de 320 g 3 cs de confiture de lait (dulce de leche) 2,5 dl de demi-crème, par exemple Valflora 2 œufs 60 g de sucre 2 cs de sucre grêle Préparation 1. Préchauffer le four à 200 °C. Chemiser le

moule de papier sulfurisé, beurrer et fariner.

Déposer la pâte dans le moule. Laisser un bord d’env. 2,5 cm de hauteur, rabattre le reste de la pâte vers l’intérieur et bien presser. Piquer généreusement le fond avec une fourchette. Répartir la confiture de lait sur le fond.

2. Fouetter la crème, ajouter les œufs et le sucre, continuer de fouetter brièvement.

Verser la liaison à la crème sur le fond de pâte. Faire cuire env. 20 min dans la partie inférieure du four. Parsemer le gâteau de sucre grêle et poursuivre la cuisson au four durant env. 10 min. Retirer le gâteau du four, laisser refroidir. Le couper en parts et servir.

Pour un gâteau à la crème réussi, rien de tel que la demi-crème Valflora.

Et pour une touche caramélisée, ajoutez un peu de confiture de lait.

Temps de préparation: env. 15 min + cuisson au four env. 30 min + refroi-

dissement.

Une part: env. 6,5 g de protéines, 24 g de lipides, 43 g de glucides, 1750 kJ/ 410 kcal.

Demi-crème UHT Valflora, 2 × 500 ml, Fr. 2.90* au lieu de 4.90 * Prix action valable du 15 au 21 septembre.

Recette de: www.saison.ch

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros très appréciés, dont ceux de la gamme Valflora.

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Suisse Mania

En famille

La Suisse Mania qui enthousiasme tout le pays ne se résume pas au fait de collectionner des vignettes et des maquettes de sites touristiques. Elle se décline aussi en un jeu amusant qui passionnera petits et grands.

Texte: Anna-Katharina Ris

L

Photos: Christian Dietrich

e jeu de plateau Suisse Mania, destiné à toute la famille, fonctionne sur le même principe que le jeu des échelles.

Les joueurs lancent le dé et avancent leur montgolfière du nombre de cases correspondant. Celui qui atterrit sur une case «Site touristique» peut choisir une carte «Connaissance» ou «Activité»: la première catégorie contient des questions sur les lieux remarquables de notre beau pays, tandis que la deuxième invite le joueur à exécuter une action demandant par exemple d’imiter le son d’un cor des Alpes.

Les joueurs qui ont collectionné beaucoup de sites touristiques peuvent par ailleurs les placer sur le plateau.

Ce jeu familial est disponible dans tous les magasins Migros au prix de Fr. 14.80.

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Les plus jeunes peuvent aussi participer: retournez le plateau pour le transformer en tapis de jeu. Surprise: il représente un paysage de la Suisse.

Mercredi 16 septembre

Une gomme offerte Ce mercredi, chaque client qui passera en caisse à Migros repartira avec une gomme Suisse Mania gratuite. Des actions de

ce type, avec d’autres cadeaux et des surprises, auront lieu tous les mercredis dans les semaines à venir. Des jokers hebdomadaires seront également distribués*: laissez-vous surprendre.

* Par tranche de Fr. 60.– d’achats, 3 jokers maximum par achat, dans la limite des stocks disponibles.

Suisse Mania en ligne

Jouez et gagnez Rendez-vous sur facebook.com/migrosmania et devinez quel lieu a été photographié depuis le ciel.

Participez au concours du mercredi 16 au dimanche 20 septembre (minuit) en répondant à cette devinette.

Par ailleurs, vous trouverez de nombreuses informations sur tous les monuments suisses sur le site www.suissemania.ch.

Avec un peu de chance, vous remporterez un bon d’achat ou un vol en montgolfière pour deux personnes, d’une valeur de plus de 600 francs.

«Fais le pont»: voici l’une des missions des cartes «Activité».

Parviendrez-vous à la remplir?

«Fais dix pas avec un livre posé en équilibre sur la tête»: relèverez-vous le défi?

«Fais dix sauts en écartant les bras et les jambes»: aurez-vous assez de souffle?

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Belherbal

Un soin pour chaque type de cheveux Les soins capillaires de la ligne suisse Belherbal contiennent des ingrédients de grande qualité et des extraits naturels. Approuvés par des dermatologues, ils nettoient le cheveu sans l’agresser grâce à leur pH neutre et conviennent aux lavages quotidiens grâce à leur formule douce.

Belherbal propose des produits adaptés à chaque profil. Le shampoing Hydratation, à l’aloe vera et à l’huile de camélia, est recommandé pour les chevelures ternes et sèches. La version Reflets argentés anti-jaunissement, aux extraits de bleuet, apporte, elle, une brillance argentée aux cheveux blancs, gris ou décolorés et prévient, dans le cas de ces derniers, l’apparition de reflets jaunes.

Shampoing Anti-gras Belherbal, 250 ml Fr. 3.85

Shampoing Volume & force Belherbal, 250 ml Fr. 3.85

Shampoing Réparation en profondeur Belherbal, 250 ml Fr. 3.85

Après-shampoing Réparation en profondeur Belherbal, 250 ml Fr. 4.35 Shampoing Hydratation ou Reflets argentés antijaunissement Belherbal, 250 ml, l’un Fr. 3.85

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les soins Belherbal.

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Série Elaboré chez nous Cette semaine: Candida

M-Industrie

«Il rend les dents moins sensibles»

Comme d’autres produits de la M-Industrie, le dentifrice Protect Professional de Candida, qui protège l’émail des attaques acides, a été développé durant plusieurs années avant d’arriver sur les rayons Migros. Michael Peck, l’un des chimistes du Mibelle Group, raconte son parcours.

Texte: Anette Wolffram Eugster

Photos: Christian Schnur

Illustration: Bruno Muff

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1 Le réservoir du

mélangeur pour les dentifrices du Mibelle Group à Buchs (AG) a une capacité de 1200 kg. La plupart des ingrédients sont pesés, dosés et brassés sous vide.

Ici, l’opérateur contrôle l’homogénéité du mélange des matières premières.

2 Avant d’obtenir une recette définitive, jusqu’à trente essais sont souvent nécessaires. Ils sont réalisés dans ce réacteur-mélangeur de laboratoire.

3 Différents arômes

sont mis au point par des fabricants externes de parfums et d’arômes. Les collaborateurs de Mibelle réalisent ensuite des tests gustatifs et olfactifs.

4 Un robot saisit des

tubes vides et les place sur la chaîne de remplissage.

5 La machine

d’emballage range cent pièces par minute dans les cartons d’expédition.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les dentifrices Candida.

1

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2 3

4

5

Le dentifrice Protect Professional, le dernier-né de la gamme Candida de Migros, offre une protection accrue contre les aliments acides et contribue à renforcer la résistance des dents sensibles. Le chimiste Michael Peck, du Mibelle Group, nous en dit plus.

Michael Peck, quelle est la particularité du dentifrice Protect Professional Candida?

Jusqu’à présent, la médecine dentaire offrait peu de possibilités pour réparer les dégâts causés sur l’émail. D’autant plus que cette couche protectrice des dents ne contient pas de cellules capables de créer de nouveaux tissus. Les scientifiques de l’Université de Leeds, au Royaume-Uni, ont découvert il y a environ huit ans qu’associés au fluorure, les peptides – de petites molécules de protéines intelligentes – pouvaient nettement retarder l’usure de l’émail et renforcer la capacité de résistance des dents. L’entreprise suisse Credentis à Windisch (AG) s’est ainsi appuyée sur cette découverte pour mettre au point la technologie Curolox. Celle-ci permet, grâce à une couche protectrice enveloppant l’émail durablement, de rendre les dents moins sensibles et plus résistantes aux attaques acides.

Comment est née votre collaboration?

Credentis, qui a obtenu le brevet pour cette technologie, nous a abordés à l’occasion d’un salon dentaire. Les peptides étaient alors déjà utilisés sous une forme similaire en médecine dentaire. Notre mission consistait à mettre au point une nouvelle formule pour élaborer un produit destiné au soin quotidien. Il nous a fallu environ vingt mois pour développer et tester cette nouvelle recette.

Avez-vous rencontré des difficultés lors du développement?

Les nouvelles technologies impliquent de recourir à de nouvelles approches. Afin que les peptides puissent générer l’enveloppe de protection contre les attaques acides, il fallait que la couche protectrice de ces molécules puisse se former de manière stable au sein de la formule. Afin que cette dernière soit la meilleure possible, de nombreux essais en laboratoire ont été réalisés et une multitude de variantes du produit ont fait l’objet de tests.

A quel groupe-cible s’adresse ce nouveau produit?

Excepté les enfants de moins de 6 ans, les personnes de toutes les classes d’âge qui ont

Michael Peck est responsable du développement des produits du Mibelle Group à Buchs (AG).

tendance à consommer de nombreux aliments acides comme les fruits, les sauces vinaigrées, les sucreries, les sodas, le vin et le café peuvent utiliser le dentifrice Protect Professional de Candida.

Nos dents sont-elles en plus mauvais état aujourd’hui qu’il y a trente ans?

Non, pas vraiment. Les jeunes ont environ 90% de caries en moins qu’il y a trente ans.

Toutefois, notre émail subit plus d’attaques acides qui l’endommagent, en raison d’une hygiène dentaire trop intense ou inadaptée.

Cela s’explique par le changement de nos habitudes alimentaires. En effet, tous âges confondus, nous mangeons aujourd’hui davantage d’aliments acides qui attaquent notre émail.

Donc, il vaudrait mieux pour nos dents que nous retournions à une alimentation basique?

Cela serait en effet bénéfique pour notre santé dentaire, car les aliments de base, comme les légumes, n’engendrent pas ce phénomène.

Est-il utile de se laver les dents avant de consommer des aliments acides?

Si vous buvez beaucoup de jus ou de café le matin, mieux vaut vous brosser les dents avant le déjeuner. Ensuite, nous recommandons un nettoyage au fil dentaire ou un bain de bouche avant de commencer la journée. Si vous ne consommez pas d’aliments acides, un brossage après le repas est suffisant. MM

70 | MM38, 14.9.2015 | UNIVERS MIGROS

Produits de la M-Industrie

Les nouvelles stars Migros Les entreprises industrielles Migros élaborent chaque année près de 10 000 articles différents.

Elles se chargent également de la phase de développement, afin d’enrichir constamment leur assortiment de nouveautés correspondant aux attentes des clients. Petite sélection des produits lancés ces douze derniers mois.

Petit gâteau au chocolat Tradition, 150 g* Fr. 3.70

Chocolat Vermicelles Suprême Frey, édition limitée, 100 g* Fr. 2.90

Glace Ice Tea Pêche, 576 ml Fr. 6.–

Minis Crème d’or vanille et chocolat, 240 ml Fr. 6.80

Penne Basilico Subito, 350 g Fr. 4.70

Total Express Color, 1,32 l Fr. 7.95** au lieu de 15.90 Action

Dentifrice Protect Professional Candida, 75 ml Fr. 5.40

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Blévita aux graines de courge sans lactose aha!, 228 g* Fr. 3.70 * En vente dans les plus grands magasins.

Lait corporel à appliquer sous la douche I am, 250 ml Fr. 4.90

Black Tea framboise Tencha, 50 cl* Fr. 1.50 Pain aux graines de courge M-Classic, 320 g Fr. 2.40

UNIVERS MIGROS | MM38, 14.9.2015 | 71

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Quoi de plus agréable que du linge moelleux et qui sent bon pendant longtemps? Pour obtenir un tel résultat,

rien de tel que les adoucissants Exelia de grande qualité et à l’efficacité éprouvée.

Avec leur senteur florale, fruitée ou tout simplement fraîche, ils sauront satisfaire tous les odorats, et ce, en toutes saisons.

De plus, leur formule spéciale préserve les fibres de l’usure et évite la formation d’électricité statique – pour un repassage facilité.

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Bouquet de fleurs d’été: Exelia Summer Fresh, 1,5 l Fr. 6.50

Fraîcheur matinale: Exelia Fresh Morning, 1,5 l Fr. 6.50

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les adoucissants Exelia.

72 | MM38, 14.9.2015 | UNIVERS MIGROS

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Enfourcher son VTT pour aller tutoyer les sommets est une activité particulièrement réjouissante en automne, lorsque l’on quitte le brouillard de la plaine pour pénétrer dans des forêts aux reflets d’or. Et qui est équipé comme il se doit peut même se permettre de prévoir de longues escapades par monts et par vaux.

Un casque, quelques rustines en cas de pépins, un bon sac à dos et le tour est joué.

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UNIVERS MIGROS | MM38, 14.9.2015 | 73

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Suivez-nous:

TOUT FRAIS DE LA RÉGION, DEPUIS 10 ANS

Cette année, «De la région.» fête ses 10 ans à Migros Aar. Le label distingue plus de 930 produits de votre région. Migros garantit ainsi proximité, fraîcheur et création de valeur dans la région. En outre, elle souligne avec ce label la confiance qu’elle accorde à la qualité et à la capacité d’innovation des productrices et producteurs locaux. Un engagement qui annonce d’autres décennies couronnées de succès.

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UNIVERS MIGROS | MM38, 14.9.2015 | 75

Le produit de la semaine

Fitness pour toute la famille

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Aar

Le vélo d’appartement ergomètre Kettler E5 peut être utilisé par les parents et leurs enfants, grâce à la mémorisation des données pour quatre personnes. L’ordinateur d’entraînement rétro-éclairé dispose notamment de la fonction Heart Rate Light’s, qui permet de contrôler l’effort visuellement. Jusqu’au 30.9, profitez d’un avantage Cumulus: ce modèle est proposé au prix de Fr. 799.20 au lieu de Fr. 999.– dans tous les magasins SportXX. Avantage Cumulus: 20% de réduction sur tous les appareils de fitness (valeur d’achat minimum: Fr. 569.–).

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Loisirs

Nouveau circuit de billes sur le Gurten

Plus d’informations sur www.gurtenpark.ch/kugelbahn (en allemand).

Plus d’informations sur www.ecole-club.ch ou par téléphone au 0844 844 900.

Photos: DR

Le circuit de billes géant de Stefan Grünenfelder, sorte de machine surdimensionnée à la Jean Tinguely, a été monté dans l’aire de jeux du Gurten, invitant les promeneurs à faire zigzaguer les petites sphères dans tous les sens. L’artiste bernois résidant au Tessin a réalisé cette œuvre ludique en un peu plus de dix-huit mois à la demande du Pourcent culturel Migros. Il faut près d’une heure pour suivre le circuit du début à la fin. Petits et grands seront impressionnés par les innombrables pièces et mécanismes que comporte la sculpture.

Le dimanche 20 septembre 2015, de 12 à 17 h, un concert gratuit sera donné lors de l’inauguration du circuit par le Trio from Hell.

76 | MM38, 14.9.2015 | UNIVERS MIGROS

«De la région.»

Belles d’Ersigen

Les pommes que la famille Röthlisberger cultive sur huit hectares et demi

dans la campagne du Bas-Emmental viennent garnir les étals de Migros Aar. Texte: Sarah Baur

D

ouces ou acidulées, les pommes bien croquantes restent le fruit préféré des Suisses. Et pour cause: nature à la pause de dix heures, en compote avec des macaroni du chalet ou en dessert dans un gâteau, elles sont à la fois délicieuses et extrêmement polyvalentes.

La coopérative Migros Aar est particulièrement fière de proposer à ses clients des pommes fraîches cultivées à proximité. Ces fruits juteux proviennent notamment d’une

exploitation «De la région.» située dans un coin paisible du Bas-Emmental.

Une entreprise familiale prospère

Chez les Röthlisberger, à Ersigen, la pomme est une affaire de famille. En plantant des pommiers sur deux hectares, les parents de Hannes, Anna et Hanspeter, ont entamé une belle carrière dans l’arboriculture dès les années huitante. Hannes et Sabine ont repris les rênes de l’exploitation en 2011.

Aujourd’hui, ils produisent chaque année jusqu’à 220 tonnes de pommes sur huit hectares et demi. Outre l’entretien des arbres et du verger, la ferme demande beaucoup de travail, surtout au moment de la récolte.

Pendant cette période, les parents de Hannes, un apprenti et jusqu’à dix autres personnes aident le couple pour la cueillette.

Les variétés Gala, Diwa et Braeburn – arborant le label «De la région.» – viennent ensuite garnir les étals de Migros Aar.

Photos: DR

En automne, la pomme est le fruit de saison idéal pour faire le plein de vitamines.

UNIVERS MIGROS | MM38, 14.9.2015 | 77

Migros sur la glace Migros Aar chausse ses patins: via ses marchés

spécialisés et ses centres commerciaux, l’enseigne sponsorise les clubs régionaux de hockey sur glace.

Des milliers de fans de hockey sur glace et de

Coopérative

Merci!

Le 23 août, plus de huit mille collaborateurs de Migros Aar se sont réunis sur le site de Bernexpo et dans la Postfinance-Arena à l’occasion d’une immense fête du personnel.

Texte: Andrea Bauer

«

Merci»: voilà le mot d’ordre de l’événement. En organisant cette fête du personnel, la direction de Migros Aar tenait en effet à exprimer sa gratitude envers tous ses collaborateurs, qui font preuve au quotidien d’un authentique dévouement vis-à-vis de l’entreprise et de ses clients.

La manifestation a commencé par une cérémonie grandiose: les patineurs Sarah Meier et Stéphane Lambiel en personne ont effectué un numéro à couper le souffle sur des tubes interprétés par Marc Sway, Rhonda Dorsey, Eliane Müller et Patrick von Castellberg.

Des artistes invités pour l’occasion

La ferme de la famille Röthlisberger dépend de l’activité des abeilles qui pollinisent ses vergers. Ces dernières, menacées de disparition, trouvent un refuge et de la nourriture sur les surfaces écologiques de l’exploitation.

Migros s’engage elle aussi en faveur de la biodiversité en défendant de nombreux projets de protection des abeilles. Mais chacun d’entre nous peut apporter une contribution précieuse à la préservation de l’agriculture en entretenant des prairies naturelles. MM

Après ce démarrage en fanfare, les Biennois de Pegasus et le duo bernois Lo & Leduc ont assuré l’ambiance musicale dans le jardin d’été; des vedettes telles qu’Antonia aus Tirol ont donné un avant-goût de la prochaine Oktoberfest dans la salle des fêtes; et Francine Jordi ainsi que Ländlergiele Hubustei ont

livré une performance placée sous le signe de l’authenticité.

Les collaborateurs de Migros ont également pu se divertir à la fête foraine, se détendre dans le lounge bar, déguster du pain des Alpes ou un poulet cuit sur le gril au stand de Micarna, ou encore envoyer un paquet contenant cinq produits Migros de marque propre à la personne de leur choix n’importe où en Suisse. MM La fête en quelques chiffres

20 000 litres d’eau

12 000 petits pains

1000

tonnes de charbon pour le gril

1,2

kilomètre de saucisse

nombreux journalistes sportifs ont de nouveau les yeux braqués sur le petit palet noir: les championnats de LNA et de LNB viennent de commencer. En tant que sponsor majeur de tous les grands clubs régionaux (le CP Berne, le HC Bienne, le SCL Tigers, le HC Olten et le SC Langenthal), Migros Aar vibre avec le public.

Migros Aar a décidé d’accoler plusieurs de ses marques à des clubs de hockey sur glace. Ainsi, le centre commercial et complexe de loisirs Westside est Gold Partner du CP Berne, treize fois champion de Suisse. De même, le HC Bienne et le SCL Tigers de Langnau i.E., disputant tous deux la LNA, sont sponsorisés par le Centre Brügg ou par Obi. Migros Aar soutient également la LNB par le biais du Gäupark (HC Olten) et de SportXX (SC Langenthal).

Tandis que les clubs promettent de l’action et une ambiance survoltée dans les stades, l’enseigne garantit de son côté des promotions en lien avec les championnats. Elle est notamment le principal partenaire du secteur famille de la Tissot Arena de Bienne. Celui-ci a d’ailleurs récemment été baptisé Famigros Corner.

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Enquête sur les familles Lorsqu’on devient parents, on a moins de temps pour le sexe.

Comment gérez-vous cette situation?

1. Le sexe est de toute façon surévalué, je n’ai pas de problème avec cela. (59%) 2. Nous avons davantage de rapports sexuels depuis que nous avons des enfants. (25%) 3. Chaque semaine, nous nous réservons une soirée rien que pour nous. (15%)

En collaboration avec

La science en s’amusant

«Un message que seuls des espions peuvent décoder?

Mission impossible? Pas pour les petits futés!»

Le phénomène

Lorsqu’il voit des demi-lettres, notre génial cerveau complète l’information en faisant appel à nos connaissances et souvenirs. Et en l’occurrence, il ne peut s’empêcher de lire cette phrase si familière qu’est «BONNE JOURNEE!» Si nous n’avions pas cette capacité de compléter une information partielle, nous ne reconnaîtrions pas une voiture à moitié cachée derrière un mur.

Mais attention, cette compétence fort utile peut aussi parfois, et c’est le cas dans cette expérience, nous mener à de fausses conclusions!

1

En vidéo: bien repousser ses cuticules sur

2

migrosmagazine.ch/ beaute

C’est bête Vert python Les

3

4

Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod

1 Pour commencer, Léonard trace, à l’aide

Page réalisée en collaboration avec l’Espace des inventions, centre d’éveil aux sciences et aux techniques basé à Lausanne.

d’un crayon et d’une règle, trois lignes horizontales et équidistantes sur la partie supérieure d’une feuille A4 (papier épais de préférence). Ça l’aidera à tracer des lettres régulières.

2 Notre apprenti espion dégaine son... stylo feutre noir pour

écrire en majuscules (on peut faire aussi ça à l’ordinateur) le message secret suivant: RQNNE IQLIPNFF L. Attention à bien respecter le bon espace entre les lettres!

3 Cette étape cruciale demande non seulement de l’application, mais également du savoir-faire. Comme un maître d’origami, pliez soigneusement la feuille de papier de manière à cacher la moitié inférieure des lettres. Vous y êtes?

4 Léonard tend vers vous le message secret

où l’on n’aperçoit que la face visible des lettres. Que lisez-vous?

«BONNE JOURNEE!» comme tout le monde. A vous maintenant de composer vos propres textes codés…

plus gros d’entre nous peuvent peser jusqu’à 2 kilos. Idéal pour un serpent qui vit dans les arbres d’Indonésie et d’Australie.

Surtout ne pas se tromper de branche. Je rêve parfois d’être un oiseau. Puis j’oublie. Et l’oiseau je le mange. Je suis très recherché par les collectionneurs.

Les gens disent que je suis un des plus beaux serpents du monde. Pour une fois qu’ils ne disent pas n’importe quoi, les gens. Je m’appelle Viridis.

Morelia Viridis.

Davantage de photos sur

82 | MM38, 14.9.2015 | AU QUOTIDIEN

migrosmagazine. ch/evasion

Escapade

Les grands espaces de l’Ouest africain

La Namibie est une destination de rêve pour ceux qui ont soif de nature et de paysages grandioses. L’offre touristique croît d’année en année dans le jeune pays, qui a acquis son indépendance il y a tout juste vingt-cinq ans.

W

indhoek, capitale de la Namibie, 4 h 30 du matin.

Ou comme l’impression d’avoir atterri au bout du monde. Il fait encore nuit noire et un vent glacial souffle sur le tarmac. Car lorsque c’est l’été en Suisse, on est en hiver ici.

Et même en Afrique, le mercure a l’habitude descendre en dessous de 0 degré la nuit. La température devrait pourtant vite remonter: un soleil écarlate et ovale pointe déjà à l’horizon.

Premier paysage de carte postale, d’une très longue série.

Notre guide Michaël nous attend à l’aéroport pour nous emmener à bord de son minibus jusqu’à notre première étape.

Dans cet immense pays (1,5 fois la surface de la France), les longs trajets sont monnaie courante.

Le réseau routier s’étale sur quelque 63 000 km. Dont un quart seulement est asphalté.

Les trois autres quarts sont des pistes de gravier, la plupart très

bien entretenues. «Entraînez vos yeux à repérer des animaux, nous suggère le Belge qui a grandi au Congo. Il n’est pas rare qu’ils s’approchent de très près des routes.»

Quelques minutes plus tard, un phacochère traverse déjà devant notre véhicule. Un peu plus tard, nos regards se tournent vers un springbok qui pâture paisiblement dans les broussailles. Celui qu’on appelle aussi gazelles à poche dorsale est l’animal symbole de la Namibie.

Il orne d’ailleurs ses billets de 10 dollars.

Après quelques heures de voyage, se dresse devant nous le portail de la réserve privée d’Erindi. Une terre d’environ 80 000 hectares – soit presque la taille du canton du Jura! – où vivent quelque 10 000 animaux.

A la réception du lodge, situé au cœur de la réserve, chaque visiteur est prié de signer un formulaire, qui stipule, plus ou moins en ces termes: «A mes

risques et périls si je franchis les clôtures qui séparent l’hôtel de la réserve!» Apparemment, des animaux un peu plus voraces ont établi domicile non loin d’ici…

Des animaux et des émotions

La confirmation ne tardera pas lors du premier safari en 4X4 organisé un peu plus tard dans l’après-midi. En plus du ranger qui prend place derrière le volant, un bushman – ethnie la plus ancienne d’Afrique australe – grimpe également à bord du véhicule. «On a fait appel à lui parce qu’il est très doué pour pister les animaux», nous renseigne Michaël. Ses yeux d’expert sont en effet rapidement alertés par des brindilles très légèrement abîmées le long du chemin. La piste nous mène jusqu’à trois grandes lionnes, qui prennent paisiblement un bain de soleil. A leurs côtés, ce sont huit lionceaux qui se chamaillent tendrement, sans prendre garde à notre présence à

moins de 20 mètres de là. La liste des animaux qu’il a été possible d’observer en ce seul après-midi est bien fournie: zèbres, chacals, oryx, crocodiles, babouins, impalas, hyènes, ou encore lycaons, une espèce de chiens sauvages qui se déplacent en d’effrayantes meutes. Mais également des oiseaux, par exemple ces vautours oricou «sans plumes sur la tête et le cou, pour pouvoir mieux pénétrer avec leur bec à l’intérieur des carcasses». Et cette outarde de kori, l’oiseau volant le plus lourd du monde ( jusqu’à 20 kg!).

Sur le chemin du retour, le soleil déjà couché, une dernière surprise se dissimule entre les buissons qui bordent la route: un gigantesque rhinocéros noir.

Apeuré par les puissants phares du 4X4, la bête déjà s’enfonce dans la savane. Tant d’émotions en une seule journée!

Le deuxième safari, le lendemain aux aurores, ne se montrera pas moins spectaculaire. Il y a

Photo: Getty Images (girafes)

Texte et photos: Alexandre Willemin

AU QUOTIDIEN | MM38, 14.9.2015 | 83

Pratique Quand partir? De pré-

férence lors des saisons intermédiaires, avril-mai ou octobre-novembre.

L’hiver en Namibie, c’està-dire de mai à octobre, est la saison idéale pour observer un maximum d’animaux.

Comment s’y rendre?

Vols directs pour Windhoek depuis l’aéroport de Francfort avec Air Namibia. Ou escale en Afrique du Sud puis vol jusqu’à la capitale namibienne.

Avec des enfants? La Namibie est un des pays africains les plus adaptés aux plus jeunes puisque très sûr par rapport à d’autres Etats africains. Plusieurs activités, par exemple les safaris, sont particulièrement adaptés aux enfants à partir de 5 ans.

Suivez le guide! Le Club

Les girafes rencontrées lors du safari se sont montrées curieuses de la présence des humains.

d’abord ce troupeau d’éléphantes, tapi parmi les bosquets.

«Si le mâle était présent, nous n’aurions pas pu les approcher d’aussi près, explique le guide.

Avec ses 6 tonnes et sa vitesse de pointe approchant les 50 km/h, il pourrait charger notre véhicule!» Autre point fort de cette matinée: cette tête de girafe qui soudain émerge d’entre les arbres. Et bientôt rejointe par une trentaine d’autres, toutes aussi curieuses de notre présence en pleine savane.

Entre mer et désert

La barre est déjà placée très haut. Pourtant, la suite du voyage réservera encore son lot de surprises. A l’exemple de la ville de Swakopmund, cernée entre l’aridité du désert et les eaux tumultueuses de l’Atlantique. Avec son architecture de style germanique – témoin de la période coloniale allemande de 1884 à 1920 – et ses grandes allées bordées de palmiers et de

Med propose trois différents circuits en Namibie avec guide-chauffeur local francophone: Départs depuis l’aéroport de Genève.

Ces voyages sont en vente dans les bureaux Club Med de Genève et Lausanne ou par l’intermédiaire d’agences tierces, notamment chez Hotelplan.

Infos: clubmed.ch et hotelplan.ch

Un bout de Suisse en Namibie Vous avez le mal du pays? Un petit coin d’Helvétie est à découvrir à Windhoek.

Urs Gamma, consul de Suisse, est aussi le patron du restaurant Gathemann. Sa cuisine allie des produits namibiens aux spécialités helvétiques.

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Une grande offre d’hôtels s’est développée dans le pays. Ici, Le Mirage.

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Si la station balnéaire est un passage obligé, ce n’est pas pour se baigner dans l’océan dont la température atteint difficilement les 20 degrés. Mais plutôt pour y observer sa riche faune marine. Notamment depuis la ville voisine de Walvis Bay, unique port namibien en eaux profondes, d’où l’on peut s’échapper pour des excursions en bateau.

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Les vedettes ici ce sont d’abord les otaries. Environ 40 000 individus bordent le port. Quelques-uns, attirés par les poissons que leur tend l’équipage du navire, grimpent à bord. Sur le toit, ce sont des pélicans qui ont établi domicile. Lorsque l’embarcation a pris assez de vitesse, des dauphins nous rejoignent également, profitant des courants dans l’eau que provoque son passage. «Avec de la chance, on peut aussi y observer des baleines à bosse en période de reproduction», précise Michaël.

De retour sur la terre ferme, un 4x4 nous attend pour nous emmener jusqu’à l’intérieur du fameux parc national du Namib-Naukluft. En quelques minutes de route seulement, le paysage se métamorphose. Du sable plat aux abords de la localité, les dunes se font toujours plus hautes au fur et à mesure de notre périple. Pour culminer finalement jusqu’à 300 mètres!

Une pause photos s’impose au sommet de l’une de ces montagnes de sable fin. Un paysage d’une pureté sans pareille se déploie sous nos yeux: d’un côté le désert du Namib, de l’autre l’océan Atlantique.

S’il est un lieu à visiter dans la région, c’est le Dead Vlei (en

Le bushman du safari, maître dans l’art de pister les animaux.

français «marais mort»), lac asséché dont la blancheur contraste avec les dunes rouges alentour. Seuls quelques arbres desséchés se détachent dans ce décor somptueux. «Ils sont morts depuis plus de huit cents ans, indique le guide. Si leur bois n’a pas pourri, c’est qu’il ne pleut jamais sur ce site.»

Sur le long chemin de retour jusqu’à l’aéroport de Windhoek, les paysages dignes du grand Ouest américain se déroulent lentement sous nos yeux.

Reviennent alors en tête tous les instants les plus exceptionnels de ce trop court voyage. Michaël nous avait avertis: «Les visiteurs de la Namibie repartent du pays avec l’impression d’y avoir séjourné plusieurs mois, même si en réalité ils n’y sont restés que quelques jours. Parce que, tous les jours, ils en ont pris plein les yeux!» On ne peut que confirmer. MM

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Santé

Quand yoga rime avec équilibre

De l’arbre à l’avion, quatre postures pour favoriser la concentration. Et on ne bouge pas!

Texte: Pierre Léderrey

Equilibre genou contre poitrine On se tient debout, le dos droit.

On contracte la sangle abdominale et, en équilibre et en gardant la colonne bien droite, on monte en inspirant un genou idéalement jusqu’à la poitrine ou à hauteur de hanche. On regarde devant soi et on expire le genou toujours en haut. 4-6-8 respirations. On peut alterner droite et gauche directement et faire 2 ou 3x chaque côté.

Photos: Laurent de Senarclens

L’Arbre On se tient debout, les mains jointes en «prière» (Namaste). On monte un genou et on pose le pied sur le mollet. La colonne reste parfaitement alignée, les épaules basses et décontractées, la nuque droite mais détendue. On peut aussi mettre les mains en «prière» au-dessus de la tête et monter le pied contre l’intérieur de la cuisse.

On essaie de bien ressentir le sommet du crâne hissé vers le ciel et le contraste de l’enracinement du pied dans la terre. Tenir 2-4-6 respirations de chaque côté.

L’Avion On se tient debout. On inspire en tendant les bras ouverts de chaque côté à hauteur des épaules puis on expire en plaçant tout le haut du corps face au sol (la jambe arrière est idéalement alignée avec le reste du corps, ou en diagonale). On regarde vers le sol. Le but est d’obtenir une parfaite ligne droite. On étire le corps d’un bout à l’autre en restant «léger», toute la force reposant dans la jambe qui nous porte et qui peut être légèrement fléchie. 1-3-5 respirations de chaque côté.

Equilibre accroupi On se tient accroupi sur la pointe des pieds, idéalement joints, sinon légèrement écartés, genoux à hauteur des hanches. La colonne et la nuque sont parfaitement alignées, le menton légèrement rentré vers la poitrine. Les mains sont en «prière». La tête reste droite, le regard vers l’avant. On tient 4-6-8 respirations. Ou plus longtemps en phase méditative. MM

Cette rubrique vous est présentée en collaboration avec le Fitnessparc Malley à Prilly (VD).

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Psychologie

Ces petits mensonges De la petite phrase qui embellit la réalité à l’excuse bidon pour masquer son retard, nous mentons tous. Et tous les jours. Et si c’était pour notre bien?

Texte: Viviane Menétrey

U

Illustration: Svenja Plaas

n arrêt de bus, un soir de semaine.

Las, un homme se laisse tomber sur le banc à côté d’une femme pour attendre sa correspondance.

Soudain, il croise le regard de sa voisine et reconnaît une vieille copine d’école. «Salut, comment ça va?», lui lance-t-elle. «Bien, merci, et toi?», répond-il en souriant avant de détourner le regard. Fin de la scène.

Inutile de se voiler la face, le mensonge fait partie du quotidien. Du «j’adore ta nouvelle robe» au «tout va très bien» en passant par les excuses bidon pour justifier son retard, travestir la réalité relève du savoir-vivre. «Nous mentons tous et plusieurs fois par jour», confirme la psychologue genevoise Isabelle Yakoubian.

C’est une question de politesse, on dit que tout va bien même quand on n’a pas le moral, dans le but d’éviter de passer pour un râleur.»

Estampillés mensonges de civilité, ces petits arrangements avec la vérité sont essentiels à la vie en société. Car rien ne sert de blesser sa meilleure amie en lui disant qu’effectivement elle a grossi ou de se mettre à dos son chef en critiquant la couleur de sa cravate. S’ils sont inoffensifs en apparence,

ces petits mensonges peuvent toutefois revêtir une autre fonction: la valorisation d’un quotidien pas toujours rose, traduisant un certain mal-être chez leur auteur. A ce jeu, la tendance est davantage marquée chez les femmes, observe Isabelle Yakoubian: «Celles dont l’univers s’arrête à l’éducation des enfants et qui n’ont d’autre statut social que celui de mère au foyer ont parfois besoin de montrer qu’elles en font davantage ou que pour elles tout est facile.» De «mes enfants sont formidables» à «ils sont tellement faciles», ces mères n’ont jamais l’air débordées et ne ratent jamais une occasion de le faire savoir.

La vérité, rien que la vérité...

L’art du mensonge a beau être pratiqué par chacun d’entre nous, il n’a pas bonne presse, et cela dès le plus jeune âge. En témoignent les histoires à la Pinocchio et autres Pierre et le loup... Pourtant, il s’inscrit dans le développement de l’enfant et fait partie intégrante de la construction de sa personnalité, poursuit Isabelle Yakoubian. «Les petits vont commencer à raconter des histoires, car leur monde est celui de la pensée magique, là où les mots ont un pouvoir.»

Les hommes mentent-ils plus que les femmes?

Les hommes mentiraient davantage que les femmes et pas qu’un peu: deux fois plus, selon un sondage réalisé en Grande-Bretagne en 2009 sur quelque 2000 sujets à l’occasion de la sortie de la série télévisée «Lie to me».

A l’époque, il était en effet ressorti que les hommes mentaient en moyenne six fois par jour contre trois pour les femmes , l’excuse la plus souvent servie par les deux sexes étant: «Pas de problème, tout va bien», puis, pour les hommes, «c’est ma dernière bière» tandis que les femmes optent pour un «non, ce n’est pas neuf, je l’ai depuis longtemps».

De son côté, Isabelle Yakoubian observe plutôt l’inverse, estimant que lorsqu’il s’agit de se valoriser ou d’enjoliver la situation, les femmes ont tendance à être plus positives , «car elles sont davantage confrontées au stress».

AU QUOTIDIEN | MM38, 14.9.2015 | 89

Le saviez-vous?

O

Biologique, l’homosexualité?

«On naît homosexuel, on ne choisit pas de l’être.» C’est le titre d’un livre et la thèse de biologistes spécialisés. Nos préférences sexuelles seraient déterminées dans notre développement par une interaction de phénomènes hormonaux et génétiques.

nécessaires Au-delà des fantasmes d’une vie rêvée, il s’agit aussi de préserver une part de mystère, un jardin secret. Ne pas tout dire peut aussi être utile dans un cadre familial où les attentes sont fortes. «L’enfant comprend rapidement que cela peut servir à ne pas décevoir ses parents, note la psychologue. Dans ce cas, le mensonge peut révéler la peur de ne plus être aimé.»

Car parfois l’expérience de la sincérité peut s’avérer douloureuse. Christian a renoncé à dire toute la vérité le jour où il n’a pas été cru. «J’avais 10 ans et je m’en souviens encore comme si c’était hier.

En sortant de l’épicerie où la voisine qui me gardait m’avait envoyé faire une course, quelques pièces de monnaie sont tombées de ma poche pour atterrir dans une bouche d’égout. A mon retour, quand je lui ai dit ce qui s’était passé, elle ne m’a pas cru et m’a accusé d’avoir empoché l’argent pour m’acheter des bonbons.» Depuis lors, ce quarantenaire évite de livrer des versions qui ne pourraient être entendues. «Je n’estime pas être un menteur, simplement, j’essaie de ne pas en dire trop si je sens que cela pourrait me valoir plus d’ennuis qu’autre chose.»

Petits menteurs et grands anxieux

Mentir pour éviter les conflits, la formule est connue. Y recourir n’est toutefois pas anodin, souligne Isabelle Yakoubian, le risque étant que lorsqu’on se rend compte que cela a bien marché, on soit tenté de recommencer. Et surtout, souligne-t-elle, «il y a toujours un moment où le mensonge finit par être mis en échec».

Sans être des menteurs pathologiques, certains éprouvent le besoin d’enjoliver la réalité sans raison apparente. C’est le cas de Nathalie, qui avoue avoir beaucoup de difficulté «à ne pas exagérer». «C’est mon petit côté marseillais», plaisante-t-elle. Les adeptes de ce type de mensonge seraient en réalité de grands anxieux, poussés par la crainte de ne pas être à la hauteur.

Que l’on mente par convention sociale, par désir d’embellir le quotidien ou pour éviter les ennuis, où se situe la ligne qui sépare un menteur pathologique d’un menteur occasionnel? Dans le désir de nuire, affirme Isabelle Yakoubian, les «faux» menteurs étant rapidement envahis par la culpabilité. Pas une raison pour tout déballer, conclut-elle. Car chacun a droit à sa part de mystère. MM

Selon Jacques Balthazart, auteur du livre et exdirecteur du groupe de recherches en neuroendocrinologie du comportement à Liège, la génétique explique 50% de la variance et les hormones entre 30 et 50%. Selon lui, les théories freudiennes (père absent et mère trop dominante égale enfant homosexuel) ne sont pas démontrées.

Pour preuve, les nombreuses mères élevant seules leurs enfants, qui ne sont pas devenus homosexuels.

Les hormones durant la phase prénatale sont pointées du doigt: un stress important durant la grossesse pourrait perturber la machine. Le tout associé à une explication génétique: les enfants biologiques de parents homosexuels ont plus de probabilités de développer eux-mêmes une homosexualité (8-10% contre 5% avec des parents hétérosexuels). En revanche, rien ne change chez des enfants adoptés par des parents homosexuels.

Alors que des chercheurs américains se vantent d’avoir trouvé le gène de l’homosexualité ou plutôt une région du chromosome X, appelée Xq28, pour Jacques Balthazart, la transmission est plus complexe, avec 15 ou 20 gènes potentiellement impliqués.

Isabelle Kottelat

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Le coin des enfants

«Mon préféré des préférés, c’est le cheval»

L’équitation, Faustine Nanchen en fait depuis l’âge de 4 ans, à Vétroz d’abord puis aujourd’hui à Sion.

Elle ne craint pas les chutes et n’hésite pas à jouer de la cravache avec les montures trop «flemmardes».

Texte: Laurent Nicolet

«

J’ai toujours aimé les chevaux, même s’ils ne sentent pas toujours bon.

Je trouve que ça sent un mélange de transpiration et de chien mouillé, mais ça me gêne pas, et l’odeur des crottins non plus d’ailleurs. Plus tard, j’aimerais devenir vétérinaire pour soigner les chevaux et tous les animaux. J’aime tous les ani-

Infos pratiques Age pour commencer:

à partir de 4 ans, avec des poneys.

Matériel nécessaire: Une bombe (casque d’équitation), des pantalons longs, sans couture à l’intérieur des cuisses (pas de jeans), des gants, un gilet d’équitation, des bottes dites mini chaps (bottines avec des protections), «plus adaptées pour les enfants, qui peuvent plus facilement bouger les jambes qu’avec des bottes», comme l’explique Louise Favre, la monitrice de Faustine.

Photos: Isabelle Favre

maux, mais mon préféré des préférés, c’est le cheval. Le premier cours, je l’ai fait avec une longe, j’avais les pieds qui arrivaient même pas au bout de la selle.

Aujourd’hui j’ai monté Nouba, mais mon favori c’est Spirit, à cause de son caractère. Il est un peu têtu, il ne veut jamais galoper, parce qu’il est flemmard. En fait, j’adore les chevaux flemmards. Le premier cheval que j’ai monté, d’ailleurs, c’était le plus flemmard de toute l’écurie.

La maîtrise de l’animal

Ce qui est bien avec les chevaux flemmards, c’est qu’on doit les faire bouger, avec la voix d’abord, et s’ils n’avancent pas, avec des coups de talon et après seulement, s’ils n’avancent toujours pas, tu prends la cravache.

Une fois, la monitrice nous a fait galoper sans les étriers, je suis tombée, je me suis râpé le coude,

il est devenu tout noir, puis rose fluo et la blessure a duré un an.

On m’a demandé s’il fallait punir le cheval, qui s’appelait Caramel, et j’ai dit non, que c’était pas de sa faute. S’il y a plus de filles

que de garçons qui font de l’équitation, c’est parce que les filles aiment beaucoup les animaux, alors que les garçons, eux, préfèrent plutôt le foot.» MM

Avantages: l’équitation

tonifie tous les muscles, favorise l’apprentissage du sang-froid, de l’anticipation et de la maîtrise des réactions.

Le contact avec les animaux est aussi réputé réduire le stress et améliorer l’humeur.

Ces objets font partie intégrante de l’équipement de base du cavalier.

L’apprentissage passe aussi par l’observation.

AU QUOTIDIEN | MM38, 14.9.2015 | 91

agréablement, qu’il est doux... De nombreux prénoms sont issus de la Bible, du Coran ou de la Torah. Ce sont ceux des personnages dont on raconte l’histoire dans ces livres religieux, comme Marie, Paul, Miriam, Meryem, Noé, Abel, Mohamed, Sara ou encore Khadidja.

Pour répondre à ta question, je dirais donc qu’on a trouvé les prénoms soit en s’inspirant de choses jolies de la nature comme les fleurs, soit des qualités morales comme le courage, la fidélité, la sagesse…

Mila, 8 ans

«On donne un nom ou un prénom à l’enfant qui vient de naître. Ce nom est pour les parents une façon de transmettre leur amour et l’espoir d’avoir le plus bel enfant qui soit. En arabe, Lamia veut par exemple dire «brillante» et Latifa «jolie, gracieuse». En français, Adrien ou André signifie «homme vaillant». Là encore, on voit que le prénom est comme une espèce de

formule magique pour l’avenir du bébé.

Tous les prénoms ont donc un sens à la base, mais souvent, on l’a oublié. Les parents qui choisissent d’appeler leur fille Clémence (son origine vient de gentil et généreux) ne pensent pas forcément à la «clémence de Dieu», mais trouvent peut-être que le prénom sonne

Parfois, on donne un prénom sans toujours savoir ce qu’il signifiait au départ. Par exemple, Bryan veut dire puissant et courageux en celte, une très vieille langue qui est encore parlée en Irlande… mais est-ce pour cela que beaucoup de petits garçons s’appellent ainsi? Je ne le pense pas. A mon avis, c’est simplement la mode des prénoms américains!» MM

Marinette Matthey,

sociolinguiste à l’Université Stendhal, Grenoble (F)

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Démonstration

Un plat équilibré pour le bureau Sébastien Angéloz, cuisinier et enseignant à l’Ecole-club Migros de Fribourg, a créé pour vous un repas parfumé et gourmand à emporter au travail.

Texte: Véronique Kipfer

M

Photos: Mathieu Bernard-Reymond

arre des éternels sandwiches et autres snacks? Sébastien Angéloz, cuisinier passionné de nutrition et enseignant à l’Ecole-club Migros de Fribourg, a concocté pour vous une recette irrésistible et équilibrée: une salade de quinoa accompagnée de galettes de lentilles. Le tout mêlé à des légumes, fruits, épices et herbes qui séduisent aussi bien les yeux que les papilles.

On peut préparer le plat à l’avance, en laissant le quinoa un peu croquant, car il absorbera encore les jus et la vinaigrette.

Ou alors apprêter les ingrédients séparément, puis les mélanger juste avant le repas. Un pur délice, qui peut se décliner avec toutes les légumineuses possibles et de mille manières! MM

Fiche technique Pour 1 personne

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1 dl de lait de coco 5 g de gingembre frais 50 g de lentilles rouges 70 g de quinoa rouge 50 g de noix de cajou 100 g de tomates cerises 100 g de reines-claudes 1 tige de mélisse 2 tiges de menthe 1 pointe de couteau de bouillon de légumes Huile d’olive Vinaigre balsamique Curry en poudre Cannelle Sel, poivre

AU QUOTIDIEN | MM38, 14.9.2015 | 93

Marche à suivre Pour la salade: commencer par cuire le quinoa avec une quantité triple d’eau salée, jusqu’à ce que les germes soient visibles.

Les prochains cours Cuisine végétarienne: 2 octobre 2015 et 5 février 2016 Cuisine sans gluten: 9 octobre 2015

1 Couper les reines-claudes en deux, les dénoyauter puis les couper en lamelles.

Couper les tomates en lamelles. Emincer grossièrement les noix de cajou. Déchiqueter les feuilles de menthe en gros morceaux, couper la mélisse très fin.

2 Préparer la vinaigrette: trois cuillères à soupe d’huile d’olive, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique et une pincée de sel. Emulsionner à la main ou à l’aide du mixeur-plongeur.

3 Egoutter le quinoa et le passer à l’eau

froide pour stopper la cuisson.

Egoutter à nouveau.

Eplucher le gingembre et le couper en dés.

Lieu:

Ecole-club Migros, rue Hans-Fries 4, Fribourg, 058 568 82 75.

1 Faire tremper les lentilles avec le gingembre en dés dans de l’eau chaude durant 20 à 30 minutes. Si l’eau est froide, prévoir un trempage d’env. 1 h 30.

saladier, ajouter la vinaigrette, mélanger et goûter. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.

2 Egoutter les lentilles et le gingembre.

3 Mixer le tout jusqu’à l’obtention

4 Faire chauffer de l’huile dans une

5 Goûter la galette et rectifier l’assaisonnement de la pâte au besoin, les arômes ne se développant qu’après cuisson.

6 Faire cuire les autres galettes,

7 On peut bien sûr présenter le tout sur assiette, ou alors le préparer à l’emporter.

Les verser dans le bol du mixer. Ajouter sel, curry, cannelle et lait de coco.

d’une pâte épaisse. Compter une cuillère à soupe de pâte par galette.

puis les servir chaudes ou froides avec la salade de quinoa.

7 novembre 2015

Un repas équilibré à prendre au travail: 15 janvier 2016.

Pour les galettes:

4 Verser tous les ingrédients dans un

La santé dans votre assiette:

poêle, verser la cuillère à soupe de pâte et faire rôtir la galette des deux côtés.

Informations: www.ecole-club.ch

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Voiture

100% électrique Le Citroën Berlingo conviendra aux professionnels branchés.

Texte: Leïla Rölli

C

omme saint Thomas, je ne crois que ce que je vois. Ainsi, lorsqu’un constructeur, comme celui du Citroën Berlingo, annonce une autonomie de 170 km, je sais par expérience qu’il faut que le véhicule roule à une vitesse inférieure à 80 km/h, dans un paysage à faible dénivelé et que le coffre plein à craquer, le chauffage à fond ou la radio plein tube sont à proscrire pour espérer atteindre cette longévité. Pourtant, il fallait bien que je ramène cette voiture électrique entre Crissier (VD) et Colombier (NE), soit une distance de 60 km. A priori, une batterie chargée devait largement suffire pour effectuer

près du triple de ce trajet. Prudente, je suis donc partie de nuit pour ne pas gêner le trafic et me suis efforcée de ne pas dépasser les 90 km/h, sans musique ni ventilation. Grand bien m’en a pris puisque, à l’arrivée, j’avais nettement entamé le dernier quart de ma réserve.

Ma foi, avec tous les kilomètres que je parcours quotidiennement, ce véhicule n’est pas pour moi. C’est regrettable, car il offre de nombreux avantages. Toutefois, un professionnel, cible principale de ce Berlingo, comme un menuisier ou un carreleur qui a besoin de place pour son matériel et qui passe de longues heures sur des chantiers, devrait y trouver son compte. MM

Le look Deux tailles sont disponibles pour ce nouveau Berlingo électrique, la version courte du test de 4,38 m de long et la version longue avec 25 cm de plus. Pour l’une comme pour l’autre, le Berlingo s’est mis au goût du jour. Bien sûr, il garde ses allures de véhicule utilitaire, mais l’avant apparaît comme plus moderne et un poil plus luxueux avec sa calandre affirmée et ses lignes élégantes.

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AU QUOTIDIEN | MM38, 14.9.2015 | 95

Le coffre La version courte offre un total de 3,7 m3 de volume de chargement pour une longueur totale de plancher de 1 m 80 en configuration 3 places et 3 m si les sièges passagers sont escamotés. La version longue, quant à elle, propose 4,1 m3 et une longueur au plancher allant de 2 m 05 à 3 m 25. La charge utile maximale se situe à 695 kg, sachant que plus le véhicule est chargé, plus son autonomie se réduit.

Fiche technique Moteur / transmission: Moteur 100% électrique batterie lithium-ion 67 ch (49 kW). Boîte automatique 1 seul rapport Performance: 0-100 km/h = 19,1 s Vitesse de pointe: 110 km/h Dimensions: Lxlxh = 438,0 cm x 150,7 cm x 186,2 cm Poids à vide, conducteur inclus: 1722 kg (fourgon court

La recharge Comme avec un téléphone portable, il faut prendre l’habitude de recharger sa voiture régulièrement. Sur une prise domestique (réseau 230 V), une charge complète prendra au maximum 8 h (14 A) ou 15 h (8 A). Sur une borne spécifique de 380 V, il ne faudra que 30 minutes. A savoir que le véhicule intègre la récupération d’énergie de freinage et de décélération pour prolonger la durée de vie d’une charge.

version confort)

Consommation: 17,6 kWh/100 km Emission de CO2:

0 g/km

Prix: à partir de Fr. 32 000.-

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96 | MM38, 14.9.2015 | AU QUOTIDIEN

Mots flĂŠchĂŠs

A gagner, 5 bons dâ&#x20AC;&#x2122;achat Migros dâ&#x20AC;&#x2122;une valeur de 100 francs chacun!

Valeur totale des gains 750 francs!

ou lâ&#x20AC;&#x2122;une des 5 cartes cadeau Migros dâ&#x20AC;&#x2122;une valeur de 50 francs chacune pour la case verte!

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Chances ĂŠgales et sans frais supplĂŠmentaires par wap http://m.vpch.ch/MMF12415 (gratuit depuis le rĂŠseau portable) DĂŠlai de participation: dimanche 20.9.2015, Ă minuit

Monte-escaliers

ReprĂŠsentant rĂŠgional: SODIMED SA info@sodimed.ch CH-1032 Romanel s/Lausanne 021 311 06 86

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Comment participer $#' & " %&

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TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/appel depuis le rĂŠseau fixe).

SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flĂŠchĂŠs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches DĂŠlai de participation: dimanche 20.9.2015, Ă minuit Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera ĂŠchangĂŠe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen dâ&#x20AC;&#x2122;un logiciel de participation automatisĂŠ est exclu. Les collaborateurs/trices des mĂŠdias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informĂŠs/ĂŠes par ĂŠcrit et leur nom et lieu de rĂŠsidence seront publiĂŠs.

$( $#

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Solution n° 37: INDOLENT Gagnants n° 36: Patricia Castella, Cerniat FR; Marcelle Girard, Glovelier JU; Magali Barraud, Rochefort NE; Paule Bertrand, Baulmes VD; BÊatrice Gremion, Valeyres-sous-Rances VD; Francine Chautems, Peseux NE; Corinne Crottaz, Assens VD; Kristina ZuercherAllemand, St-Aubin-Sauges NE; Michelle Vautravers, Confignon GE; Christine Richard, Charmey (Gruyère) FR Gagnants en plus n° 36: Claude Briffod, Founex VD; Jean-Blaise BÊtrisey, Grand-Lancy GE; Sophie Lambolez, La Neuveville BE; Roland Dubuis, Martigny VS; Christiane Zinniker, Lausanne

AU QUOTIDIEN | MM38, 14.9.2015 | 97

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. La … est un instrument de musique à cordes pincées.

N lyre

E

flûte à bec

S

trompette

2. Dans quel pays a lieu l’Exposition universelle Expo 2015?

U Portugal

R Espagne

O Italie

3. Le lac Brenet est un lac situé dans le Jura … en Suisse.

T

bernois

I

vaudois

N neuchâtelois

Comment participer

4. Comment s’appelle la science des chevaux et des poneys?

M chevalogie

R équidologie

O du Sanglier

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 20.9.2015, à minuit

L

Conditions de participation: sur la première page de jeux

S

hippologie

L

env. 300

E

Ronny

5. Combien y a-t-il d’os dans un corps humain adulte?

E

env. 210

A env. 250

6. Quel est le prénom de Bohr, célèbre physicien danois?

O Povla

T

Niels

7. Selon l’astrologie chinoise, 2015 est l’année … de Bois.

L

du Cheval

T

de la Chèvre

8. Quelle est la longueur de l’arête d’un cube de volume 216 m3?

E

6m

N 8m

12 m

Solution: 1

2

Gagnants n° 35: 3

4

5

6

7

8

Georges Saloukvadzé, Meyrin GE; Rosmarie Stäheli, Lausanne; René Crelier, Courgenay JU

Solution n° 37: OPTICIEN

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

5 2 1

E

3

Solution n° 37: PINCE Gagnants n° 36:

Frédéric Reynard, Savièse VS; Paul Roessinger, Avully GE; Eric Blulle, Mex VD

4

ALAUD I DE E LUT I ONS ESTERASE EUD I STES GL I R I DES MA R E C A G E SALEUSES SERGENTE SHE T LAND TEOCALL I

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 20.9.2015, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

98 | MM38, 14.9.2015 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

1

6 5 4 6

7 3

9 7

3 7 2 8

3 8 2

2

8

8 2

5 9

Solution n° 37: 376 3 2 4 1 8 9 5 7 6

6 5 9 7 2 3 4 8 1

7 1 8 5 4 6 2 9 3

1 9 7 2 3 8 6 5 4

8 3 6 4 7 5 9 1 2

5 4 2 9 6 1 8 3 7

9 7 1 6 5 2 3 4 8

2 8 5 3 1 4 7 6 9

4 6 3 8 9 7 1 2 5

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 20.9.2015, à minuit

4 Gagnants n° 36:

4

1 9 5

1

Irène Clematide, Wiezikon b. Sirnach TG; Gladys Dufey, Prilly VD; Réjeanne Barbieri, La Chaux-de-Fonds NE; Doris Schweizer, Sumiswald BE; Iris Steiger, Villmergen AG

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Des intersections, 2 4 3 2 des ponts diagonaux et des 1 2 2 3 1 liaisons avec plus de 2 lignes 2 ne sont pas autorisés.

1 0 1 1 4 2

5 4

3 1

4

5 2 4

0

2

1

2

2

2

0

4

3

6

1

Solution n° 37:

2

3

2

2 2 3

5 4

3

3 3

4 2 2

3 2 1

3

Solution n° 37:

3 3 3

3

2

2

3 5 2

3

2 3

2 1

3

3 3 4

2

3

3

3

3

3

2

1 4

3

1

2

4 2 3

3 2 3

2 6 3 3

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 506 306 exemplaires (REMP 2014) Lecteurs: 681 000 (REMP, MACH Basic 2015-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Département Magazine: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Actualités Migros: Daniel Sidler (responsable), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément, Christoph

Petermann, Anna Meister, Sabine Müller, Thomas Tobler, Michael West

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Shopping & Food: Heidi Bacchilega, Emilia Eichholzer Gamito, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Robert Rossmanith, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram

Prépresse: Liliane Bolliger, Marcel Gerber

Correction: Paul-André Loye Mise en pages: Bruno Boll (responsable), Werner Gämperli (responsable pour la Suisse romande), Doris Oberneder, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys, Tatiana Vergara

Service photo: Olivier Paky (responsable), Lea Truffer (resp. pour la Suisse romande), Susanne Oberli Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) Nathalie Deutsch, Laila Müller

Boonya, Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger, (responsable annonces), Carina Schmidt (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nicole Thalmann (responsable service interne), Nadine Voss Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

AU QUOTIDIEN | MM38, 14.9.2015 | 99

Tentez votre chance Par tirage au sort,

en partenariat avec l’hôtel Valaisia «Migros Magazine» offre trois séjours à l’hôtel Valaisia à Crans Montana. Chaque bon a une valeur de Fr. 1000.et est valable deux ans.

Participez et gagnez un des trois séjours wellness d’une valeur de Fr. 1000.- chacun.

Pour prendre part au concours, répondez à

la question suivante: à quelle température est le bassin d’eau saline de l’hôtel Valaisia?

Par téléphone: appelez le 0901 560 089

Coup de chance

Détente et bien-être dans les Alpes valaisannes «Migros Magazine» met en jeu trois séjours wellness pour deux personnes à l’hôtel Valaisia à Crans-Montana.

L

’hôtel Valaisia est situé dans la fameuse station alpine de Crans-Montana (VS), au calme et à proximité du centre du village.

Les remontées mécaniques se trouvent à quelques minutes à peine de l’établissement.

Après une belle journée sur les pistes de ski, vous apprécierez de vous détendre dans l’espace wellness de l’hôtel tout en admirant la magnifique vue sur les Alpes valaisannes.

Le soir, vous pourrez savourer la délicieuse cuisine variée et saisonnière proposée par la brigade de cuisine tout en dé-

gustant les vins du terroir.

L’hôtel possède plusieurs atouts comme un espace wellness avec bassin d’eau saline à 33 °C, un sauna ainsi qu’un hammam et fitness. Il est également le seul établissement de Suisse romande à posséder un bassin d’eau saline.

Pour le travail ou les loisirs

Une salle de réunion multifonctionnelle ainsi qu’une salle de jeux avec billard, babyfoot, tennis de table et un flipper sont mis à la disposition des clients. Enfin, le Wi-Fi est

gratuit dans tout l’hôtel.

Selon leur situation, les chambres offrent une vue splendide sur les Alpes valaisannes, sur le village de Crans-Montana ou sur la forêt.

Les familles, les couples et les personnes seules jouissent d’un hébergement confortable à l’hôtel Valaisia. Chaque chambre est équipée d’une douche/WC, d’une télévision à écran plat, d’un téléphone, d’une radio, d’un sèche-cheveux et d’un coffre-fort. MM Plus d’infos par tél. au 027 481 26 12 ou par e-mail à info@hotel-valaisia.ch.

(Fr. 1.–/appel à partir du réseau fixe) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS).

Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel.

Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Hôtel Valaisia», case postale, 8099 Zurich.

Par internet: tapez migrosmagazine.ch/ coupdechance.

Dernier délai: 20.9.15 Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les participations multiples ne sont pas autorisées. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

PASIÓN DE BUENA VISTA

MATTHEW LEE

Découvrez l’incroyable vie nocturne de Cuba.

Date: du 31 octobre au 1er décembre 2015 Lieu: lieux divers Prix: de Fr. 39.20 à Fr. 63.20 au lieu de Fr. 49.– à Fr. 79.–, suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

Matthew Lee combine du rock’n’roll classique et des ballades.

Date: 27 novembre 2015 Lieu: Genève Prix: de Fr. 47.20 à Fr. 63.20 au lieu de Fr. 59.– à Fr. 79.–, suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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CIRQUE ÉLOIZE – CIRKOPOLIS Découvrez «Cirkopolis», un spectacle hors du commun.

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102 | MM38, 14.9.2015 | AU QUOTIDIEN

Une journée avec...

A la recherche du parfait équilibre «Ici, tout est création», nous

annonce d’emblée Gilles Wannaz. Depuis dix ans, ce vigneronœnologue nourrit sa passion de la culture en biodynamie en flirtant avec la météo et panachant les traitements naturels.

Mais loin de se contenter de produire du vin, ce curieux va plus loin, en utilisant désormais l’intégralité de ses plants.

La vigne dans son intégralité. Ainsi, chez

lui, les bourgeons se servent sautés – «ils sont un peu acidulés, c’est délicieux» – ou en pickles. Les pépins de raisin, torréfiés, s’utilisent comme du poivre, alors que les feuilles permettent de concocter une tisane parfumée: «La vigne est une source de matière fantastique!», s’émerveille-t-il. «A l’époque, l’utilisation de la plante était médicinale. On s’est ensuite cristallisé sur le produit phare, le vin, mais il est temps de retrouver les rapports de l’homme à la terre et à la plante d’origine.»

Créations en suspension. Symboles sup-

plémentaires de sa vision d’un système «où tout est en équilibre»: ses meubles, créés à partir de ceps, et ses tables suspendues, issues de fonds de barriques. «C’est comme ça, dans mon petit univers, commente celui qui orne ses bouteilles de poèmes de son cru et utilise les bouchons comme allume-feux: tout se structure petit à petit, et dans la cohérence.»

L’artiste des vignes

Vigneron en biodynamie à Chenaux (VD), Gilles Wannaz a fait de son domaine un lieu d’harmonie, où les produits de la vigne – des bourgeons sautés aux pépins torréfiés – sont rois.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Yannic Bartolozzi

10h

AU QUOTIDIEN | MM38, 14.9.2015 | 103

3h

4h

3h

«Parfois, des collègues et moi allons récolter du quartz à l’aube au pied du Mont-Blanc. Les cristaux doivent être le plus purs possible, car, réduit en poudre, il entre dans une préparation qu’on disperse au pied des vignes et qui favorise leur dynamisation.»

4h

13h

Les pouvoirs du quartz

L’aube, source d’inspiration «Je me lève générale-

ment très tôt. C’est mon moment à moi, qui me permet d’effectuer un travail de visualisation de la journée qui m’attend. Je fixe alors mes idées sur mon carnet, toujours à portée de main.»

10h

Maître en son royaume «Mes vignes, c’est 800 ans de

ma vie! Je les connais comme le fond de ma poche et je peux m’y promener même par la nuit la plus noire. Actuellement, notre suivi est essentiellement gustatif et visuel, en attendant que les grappes soient mûres.»

11h

11h

15h

De goûteux produits dérivés «C’est magique, car

dans le thé de vigne, on retrouve tout l’aspect structurel de la plante – les grappes, les feuilles, les bourgeons –, mais en infiniment petit. Les grains de raisin donnent une délicieuse raisinée à tartiner.»

De la barrique à la table «Mes tables suspendues font partie d’un de mes axes de travail: une barrique de vin coûte cher, et plutôt que de la jeter après usage, j’en fais deux tables qui permettront de racheter une barrique. Je les utilise aussi lors de mes réceptions.»

13h

18h

15h

L’art, même dans le quotidien «Pour lutter contre les

étourneaux, nous tendons actuellement de longues bandes de plastique au-dessus des vignes. On n’en trouve que des jaunes, par ici, alors j’ai beaucoup cherché pour en dénicher de plusieurs couleurs: ce sont des éléments de plaisir, un acte décoratif grandeur nature.»

18h

L’harmonie en tout «Pour

moi, la vigne est une transmission du père, la cuisine vient de la mère. J’ai voulu unifier les deux en offrant, en sus du vin, des mets issus de la vigne. Chaque jeudi, j’organise ainsi une dégustation lors de laquelle je ramène l’aspect de la nature dans l’assiette.» MM

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