Migros-Magazin-37-2021-d-NE

Ausgabe Neuenburg-Freiburg, AZA 1953 Response Zentral

migros.ch/magazin | MM37, 13.9.2021

DAS HILFT GEGEN KOPFLÄUSE Seite 12

Was taugen Wetter-Apps?

Seite 43

AVOCADOS SIND BESSER ALS IHR RUF Seite 10

Vom Garten auf den Tisch: Die besten Rezepte Bild: Bruno Karl Stebler

Seite 36

Sommer in der Verlängerung

Herbstferien in Europa fernab der Massenströme ab Seite 18

Adressänderungen bitte der Post melden oder dem regionalen Mitgliederdienst, Tel: 058 574 83 37, an den Nachmittagen von 13.30 Uhr bis 15.30 Uhr, oder per Mail: registre.mnf@gmnefr.migros.ch

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4 | 13.9.2021 | MEINE MIGROS

trend

Eis-Gurke NEWS

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Applaus! Mit seiner Zeichnung von Majin Vegeta aus «Dragon Ball» hat Eric Spörri (13) aus Hasle bei ­Burgdorf BE den Manga-Malwett­ bewerb im Migros-Magazin vom 19. Juli gewonnen. Seit einem Jahr malt Eric besonders gern japanische Comics. Mit dem Exlibris-Gutschein wird er seine Sammlung erweitern.

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Gold für Migipedia.ch Bei der Auszeichnung Best of Swiss Web 2021 hat die Migros-Community-Plattform die Bestnote erhalten. Die Seite sei sehr einfach nutzbar, übersichtlich und gut zu navigieren, kam die Jury zum Schluss. Auch die Verknüpfung mit Cumulus, die es erlaubt, noch schneller Produkte zu bewerten, kam gut an.

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Coronavirus Die MigrosGruppe setzt die neuen Massnahmen des Bundesrats um. Ab Montag, 13. September, gilt für über 16-Jährige eine Zertifikatspflicht in Innenräumen von Restaurants, in Fitnesscentern, Freizeiteinrichtungen, Aquaparks, Museen sowie an Veranstaltungen wie Konzerten, die drinnen stattfinden. Nicht vorgewiesen werden muss das Zertifikat in den Klubschulen.

Dort herrscht bei allen Kursen eine allgemeine Maskenpflicht.

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Power für die Zukunft Die ­ enossenschaften Migros Aare, G ­Luzern und Zürich legen ihr Fitnessgeschäft zusammen. Aus Fitnesspark, Fitnessclub, Only Fitness und ONE Training Center werden ab 2022 Activ Fitness oder Fitnesspark.

Die bestehenden Abos laufen wie ­gehabt weiter.

Gurken und Kälte gelten in der Beautyszene schon lange als Wundermittel für eine strahlende Haut. Jetzt finden die beiden zusammen: #frozencucumberchallenge oder zu deutsch GefroreneGurken-Challenge heisst der Trend, der auf Tiktok gerade viral geht. Man legt eine angeschnittene Gurke in den Tiefkühler und fährt sich morgens mit dem eiskalten Gemüse übers Gesicht.

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Gurken sind auch gut, wenn man sie isst. Sie enthalten Vitamine, viele aus der B- und C-Gruppe, und viel Wasser.

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Ob die Behandlung mit der ­Eis-Gurke auch längerfristig Wirkung zeigt, ist umstritten.

MEINE MIGROS | 13.9.2021 | 5

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Vegane Cremeschnitte Das V-Love-Sortiment hat Zuwachs erhalten: In der Migros gibt es nun ­vegane Cremeschnitten.

Die ­vegane Gesellschaft Schweiz findet das neue Gebäck «richtig lecker», wie sie auf Facebook schreibt.

Diese Steinfrüchte ­werden bei der Migros gemessen an der Menge pro Jahr am häufigsten gekauft.

Bilder: Eric Spörri, Getty Images, Vegane Gesellschaft Schweiz/Deborah Nydegger, Fotostudio MGB

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Hier gehts zur Teilnahme: www.migmag.ch/wettbewerb

Bild: Urs Jaudas/Tages-Anzeiger

6 | 13.9.2021 | AUGENBLICK

AUGENBLICK | 13.9.2021 | 7

18:59 Uhr Migros-Moment in Zürich Sie erntete so viel Applaus wie keine: Brandy Butler lief an der 20. Ausgabe der Mode Suisse als einziges Plus-Size-Model über den Laufsteg. Das Foto ist am 30. August entstanden, die Show wurde vom Migros-Engagement unterstützt.

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INHALT | 13.9.2021 | 9

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Das 1×1 der Zahn­pflege: Mythen im Faktencheck – von Zucker bis Zahnseide

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LEUKERBAD

10 Von wegen Klimasünde Diese fünf Produkte sind besser als ihr Ruf 12 Haarige Angelegenheit Läuse haben Hochsaison – so schaffen Sie Abhilfe 15 1, 2 oder 3?

18 Ein Traum in Türkis Auf Strandentdeckungstour auf der Insel Lefkada

30

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Inhalt 22 Reisetipps

Sie begeistern Kinder für Naturwissenschaften: ­Atlant Bieri und sein Sohn Arin filmen witzige E ­ xperimente und stellen sie auf Youtube.

24 Deutschland mal anders Ruhrpott-Charme, Studenten, Marzipan: Zu Besuch in Essen, Heidelberg und Lübeck 30 Wissenschaft für Kids 33 Grüne Migros-Flotte 36 Gartenfrisch kochen Rezepte mit Saisongemüse 41 Stadt, Land, Stutz 43 Wetter-Apps im Test 45 Zahngesundheit

50 Wendepunkt 9/11 Wo steht die westliche Welt 20 Jahre nach den Anschlägen?

57 Migros Bank 58 Ihre Region Aktionen, Reportagen, News 65 Rätsel und Spiele 70 Meine Welt Fährmann Daniel Glauser springt gern in die Aare

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10 | 13.9.2021 | NACHHALTIGKEIT

Diese Produkte sind besser als ihr Ruf Text: Bettina Bendiner

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Bioavocado: die Klimaüberraschung 2017 landeten täglich rund drei Millionen Bilder von ­Avo­cadotoasts auf Instagram.

Doch schnell hatte die Beere aus der Familie der Lorbeer­ gewächse schwer mit ihrem Image zu kämpfen. Auch weil Anbau und Ernte von nur ­ einem Kilogramm Avocado rund 600 Liter Wasser ver­ brauchen. Wieso die Klima­ bilanz im M-Check für das ­In­fluencer-Lieblingsfrühstück dennoch überraschend gut aus­ fällt? Die Avocado kommt zwar von weit her, verursacht bei der Anreise aber verhältnismässig wenig CO₂. Riesige Mengen werden gleichzeitig verschifft, das fällt dann pro Stück nicht mehr so sehr ins Gewicht. Auch das Bestellen der Felder und die Ernte produzieren CO₂. ­Insgesamt steht eine Avocado vom Anbau bis in den Laden

1

etwa für gleich viel CO₂ wie drei Kilometer Autofahren.

Die eingeflogenen Tropical ­Avocados schneiden beim ­Klima-M-Check natürlich schlechter ab.

Migros-Kult-Ice-Tea: 2 Fünfsterneerfrischung Anfang der 80er-Jahre hatte Max Sprenger nach einem USA-Auf­ enthalt die Idee, Ice Tea herzu­ stellen. Er ahnte wohl noch nicht, dass er mit seinen Kol­ legen dabei war, das inoffizielle «Schweizer Nationalgetränk» zu kreieren: den Ice Tea. Schweizer trinken im internationalen Ver­ gleich mit 28,5 Litern pro Kopf am meisten davon. Auch im ­M-Check-Klimascore holt das ­Lieblingsgetränk das Maximum von fünf Sternen. Herstellung, Transport und Verpackung des Durstlöschers verursachen pro halbem Liter gleich viel CO₂Emissionen wie eine Zwei-Kilo­

3

2

meter-Fahrt im Auto. Die Hälfte fällt bei der Herstellung an: beim Aufbereiten und Ab­füllen des Wassers. Auch die Zuckerpro­ duktion trägt dazu bei.

Fischstäbli: Vier Sterne, 3 wer hätte das gedacht?

Kinder mögen das frittierte Glück aus der Bratpfanne. Er­ wachsene werden im Minimum nostalgisch, wenn der Geruch von gebratenem Paniermehl durch die Stube zieht. Bezogen aufs Klima sorgen Fischstäbchen immerhin für Viersternegeruch.

Eine Packung mit zehn Stück entspricht dem CO₂-Ausstoss ­einer Autofahrt von zehn Kilo­ metern – deutlich mehr als beim Fünfsterneprodukt. Die Rech­

nung ­basiert übrigens immer auf mehreren Faktoren. Dorsch für die Fischstäbchen wird mittels zertifizierter Fischerei im Nord­ ostatlantik gefangen. 90 Prozent des CO₂ fällt bei Verarbeiten und Einfrieren der Fische an. Zum Sternabzug trägt auch bei, dass Hochseefischerei grosse Mengen fossiler Treibstoffe verbraucht.

Valflora UHT: vier Blumen für die Milch Schweizer Milch bekommt we­ niger Sterne als Bioavocados aus Übersee? Ja, weil tierische Pro­ dukte in der CO₂-Bilanz meistens schlechter abschneiden als pflanzliche. Und weil sich die ­Distanz beim Verschiffen gros­ ser, gleichzeitig transportierter Mengen an Avocados relativiert.

Bei Herstellung, Verpackung und Transport von einem ­ halben Liter Schweizer UHTMilch im Tetrapak fällt so viel CO₂ an wie bei acht Kilometern

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Illustrationen: Getty Images

Was von weit her ankommt, ist eine riesengrosse Klimasünde? So einfach ist das nicht – warum Schweizer Milch mehr CO₂ als eine Bioavocado aus Übersee verursacht.

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NACHHALTIGKEIT | 13.9.2021 | 11

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Die Methangasemissionen der Milchkühe tragen ebenso zum Treibhaus­effekt bei.

Datteln: Ein Märchen aus 1001 Nacht holt Bestnote Schon vor rund 5000 Jahren begannen die Babylonier, Datteln zu kultivieren – diese verbrei­ teten sich schnell. Im M-Check holt das vitaminreiche «Brot der Wüste» in der Kategorie ­Klima die höchste Auszeichnung. Fünf Sterne gibts für den CO₂-Ausstoss, der nur einem K ­ ilometer im Auto entspricht. Warum so wenig? Es ist wie bei Avocados: Wer gleichzeitig ­Riesenmengen von einfach ­handelbarer Ware per Schiff transportiert, stösst weniger CO₂ aus. Dazu bereitet der Anbau der Dattelpalme bei der Bodenbe­ arbeitung wenig Aufwand. MM

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12 | 13.9.2021 | LÄUSE

So gehts Läusen an den Kragen

Gerade nach den Schulferien juckts die ­ Kinder häufig.

LÄUSE | 13.9.2021 | 13

Kopfläuse sind nervig – und haben gerade Saison. Wie macht man den kleinen Kopfbewohnern den Garaus?

Eine Anleitung in fünf Schritten.

Text: Bettina Bendiner

L

äuse sind lästig, brutal lästig. Sie machen unnötig viel Aufwand, und die Kopfhaut juckt grausam.

Nach den Schulferien haben sie auf Kinderköpfen Hochsaison – und wechseln freudig den Wirt.

Die gute Nachricht? Man kriegt sie mit diesen fünf goldenen ­Regeln dran.

1. Transparenz schaffen

Es bringt nichts, wenn Eltern ihre Kinder im Geheimen entlausen. Vielleicht brütet das Nachbarskind schon selbst eine Kompanie aus. Läuse sind flinke Dinger. Pro Minute können sie mit ihren sechs Beinen beeindruckende 20 Zentimeter zurücklegen. Das reicht, um beim Kuscheln vom Kind auf die ­Eltern oder eben beim Spielen und Köpfezusammenstecken auf das Haupt des besten Buddys zu marschieren. Schritt 1 ist ­deshalb: Informiert die Liebsten, Betreuungseinrichtung, Schule, möglichst alle. Nur ­gemeinsam macht man ­Läuse einsam.

Bilder: Getty Images

2. Suchen und finden

Läuse in der Klasse oder im Hortgrüppchen? ­Diese besonders beliebte Infomail kommt gern gleich nach den Ferien. ­Warum uns die Plage vor ­allem nach den Ferien heimsucht, ist nicht erforscht. Ein ausgewachsenes Tier misst ­übrigens zarte drei bis vier Millimeter. Die Farbe der Parasiten variiert zwischen durchsichtiggräulich und bräunlich-rötlich, je nachdem, wie lange die letzte Blutmahlzeit zurückliegt.

Bevor wir die Köpfe also mit öligem Pestizidshampoo be­

glücken, lohnt sich als Test folgendes Vorgehen: eine gross­ zügige Portion Pflegespülung auf die nassen Haare verteilen, gut durchbürsten und dann Strähne für Strähne mit einem Nissenkamm durchkämmen.

Den Kamm zwischendurch an einem weissen Stück Haushaltsoder Toilettenpapier abstreifen und kontrollieren. Man sieht ziemlich schnell, ob nun Läuse, Eier oder Nissen da sind. Tipp: Sie hängen sich gern nahe an die Kopfhaut oder hinter die Ohren und in den Nacken – da herrschen für sie besonders pas­ sende Temperaturen.

3. Läuse gefunden – und jetzt?

Beginnen wir mit der guten Nachricht: Wenn die Kamm­ kontrolle keine lebende Laus ­zutage fördert, braucht es noch keine Radikalbehandlung. Es ist also irrelevant, ob Eier oder Nissen (die weisslichen Eihüllen) auf dem Papiertuch liegen.

Wichtiger ist zu wissen: Eine kleine Läusefrau legt zwei bis drei Tage nach der Befruchtung vier bis sechs minikleine Eier.

Nach sieben Tagen kommt das Lausbaby dann zur Welt.

Eine Laus lebt ungefähr 20 bis 30 Tage und kann in dieser Zeit eine bis zu 100 Läuse starke Grossfamilie gründen. Läuse­ babys – die Biologen und Profijägerinnen reden von Nymphen oder Larven – können den Kopf ­übrigens noch nicht wechseln.

Wer also Nissen oder Eier findet, der muss nur weiter kämmen.

4. Und jetzt noch zu den Mythen

Früher rackerten sich Eltern mit Waschen von Plüschtieren, Sofabezügen, Decken und allerhand anderen Textilien ab, entsorgten Velohelme, Wintermützen oder andere Kopfbedeckungen. Die gute Nachricht: Läuse brauchen Menschen zum Überleben.

Wenn sie mit ihrem Stechsaugrüssel nicht alle zwei bis drei Stunden frisches Blut bekommen, dann sterben sie. Läuse brauchen die ganz speziellen ­Bedingungen auf der Kopfhaut.

Da ist es warm, leicht feucht und das Blutbuffet ist immer in Saugnähe. Es bringt auch nichts, eine lange Haarpracht zu stutzen. Läuse sind ­genügsam, ein paar wenige Haar­zentimeter ­reichen zum Gedeihen. Was sich lohnt: die Kämme, Bürsten oder Haargummis in heisses Seifenwasser legen. Läuse sterben bei ca. 60 Grad.

5. Einmal Läuse, nie mehr Läuse?

Bei der Prophylaxe gilt: Läuse kennen keine Hemmungen und kommen immer wieder. Sie heben stressgeplagte Beziehungen auf ein nächstes Level: Wer den Partner oder die Partnerin schon einmal entlaust hat, den haut vermutlich nichts mehr um. Die Kopfhaut mit allerhand ätherischen Ölen zu versorgen, ist wenig wirkungsvoll. Denn ist das Öl einmal verdampft, haben Blutsauger wieder freie Bahn.

Und die prophylaktisch be­ handelte Kopfhaut reagiert im schlimmsten Fall allergisch. MM

Welche Parasiten Menschen sonst noch lieben: Wer dachte, das Jucken könne bloss auf Läuse zurückzuführen sein, liegt leider falsch.

Es gibt noch andere kleine Tierchen, die Menschen besonders lieben.

Mehr Infos zum Thema auf migros-impuls.ch/laeuse

Bei Verdacht auf Laus­befall sucht man zwei ­Wochen lang mit ­einem ­Nissenkamm nach ­lebenden Tierchen.

Fürs Shampoo in die Apotheke Die Faustregel: Das Haar während 14 Tagen zweimal die Woche mit dem Nissenkamm durchsuchen. Entdeckt man dabei keine leben­ den Läuse, reicht das.

Dann sind die Eier leer oder die Nissen/Läuse darin schon tot.

Radikaler gehts den ­lebenden Läusen an den Kragen: Dann muss ein Mittel mit Pedikulozi­ den ran. In der Apotheke gibt es mehrere solche Produkte. Meist sind das leicht ölige, geruchlose Shampoos, die in noch trockenes Haar kommen, nach einer Einwirkzeit aufgeschäumt und dann gründlich ausgespült werden. Die Hülle der Eier – sie besteht aus ­Chitin – ist ziemlich wider­ standsfähig. Eine Behand­ lung reicht nicht unbe­ dingt aus. Den ganzen Shampoozauber also ­unbedingt nach sieben Tagen einmal wieder­ holen. Zweimal die ­Woche mit dem Zacken­ kamm durchzugehen, bleibt uns trotzdem nicht erspart. So überprüfen wir den Erfolg der Be­ handlung und verhindern eine Neuansteckung. Übrigens: Einmal lange die Haare zu föhnen, bringt nichts. Läuse sind ziemlich hitzebeständig.

www.grafik.it - Foto: Helmuth Rier, Tiberio Sorvillo

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KOLUMNE | 13.9.2021 | 15

Mr. Cool

1, 2 ODER 3 ? Der Kleine (6) orientiert sich stark am Grossen (10). Liest der Grosse Mangas, blättert auch er von hinten nach vorne in japanischen Comics.

Sattelt der Grosse beim Eishockey auf Goalie um, will er im Fussball ebenfalls Torhüter sein. Liebt der Grosse Poke Bowl, probiert er ungewohnt furchtlos rohen Fisch.

Am Vorabend der Geburtstagsfeier des Kleinen im Chindsgi ziehen sich die beiden zurück und tuscheln. Als es dann endlich so weit ist, holt die ganze Klasse den Kleinen mit einem Leiterliwagen ab.

Es erwarten ihn verzauberte Smarties, eine selbst gebastelte Krone und liebe Wünsche von allen. In einen roten Samtumhang gehüllt, steigt er auf und strahlt.

Dann verschränkt er seine Arme vor der Brust wie ein Rapper, macht mit den Fingern das Victory-Zeichen und sagt mit aufgesetzt finsterem Blick: «Let’s get this party started.» Die anderen ­reagieren verdutzt bis erschreckt. – Und jetzt? MM 1 Ich amüsiere mich und hoffe, der Kleine

vergisst die coole Pose schnell wieder.

2 Ich raune ihm zu: «Du machst den Illustration: Lisa Rock

a­ nderen Angst!»

3 Ich lasse einen passenden Rapsong über Spotify laufen.

Monica Müller (47) hat zwei ­Buben, e ­ inen Mann, einen Job, ­einen Haushalt. Mal wäre sie gern mehr Leitwölfin, mal mehr Gandhi.

Antwort 1: Wüsste ich nicht, dass der Grosse die Einlage mit dem Kleinen geübt hat, wäre auch ich ziemlich irritiert. Zum Glück vergisst der Kleine schnell und ist wieder sich selbst.

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1. Tag Basel Individuelle Anreise nach Basel. Einschiffung ab 15.00 Uhr. Um 16.00 Uhr heisst es «Leinen los!».

2. Tag Speyer Nachmittags Ausflug(1) nach Heidelberg. Die vielbesungene Universitätsstadt gilt als eine der Wiegen der deutschen Romantik. Die zwischen Fluss und Bergen liegende Altstadt wird von der Schlossruine überragt. Dieses harmonische Ensemble inspirierte schon früher viele Dichter und Maler und fasziniert noch heute tausende von Besuchern aus aller Welt.

3. Tag Frankfurt Schifffahrt auf Rhein und Main. Die Facetten der Mainmetropole Frankfurt lernen Sie während eines Rundgangs(1) kennen. Die pulsierende Stadt hat neben ihrer beeindruckenden Skyline auch historische Sehenswürdigkeiten wie das Rathaus «Römer» und die «Museumsgasse» zu bieten.

4. Tag Baden-Baden Nach der Ankunft in Plittersdorf steht am Nachmittag ein Busausflug(1) nach Baden-Baden auf dem Programm. Die Bäder- und Kunststadt wird Sie mit ihrer Atmosphäre, den prunkvollen Herrenhäusern und traumhaften Parkanlagen während eines Rundgangs begeistern. Busrückfahrt nach Kehl und Wiedereinschiffung der Ausflugsteilnehmer. Start zur letzten Reiseetappe nach Basel.

5. Tag Basel Ausschiffung nach dem Frühstück und individuelle Heimreise.

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18 | 13.9.2021 | REISEN

Lefkada – 7 Tage, 7 Strände Die Insel Lefkada hat alles, was Griechenland ausmacht. Hier ist es nur etwas ruhiger.

Die Touristenströme sind bescheiden, die Musik am Hotelpool ist einen Tick leiser.

Die Natur trumpft hingegen auf und zeigt sich von brachialer Schönheit.

Text: Dinah Leuenberger Bilder: Bruno Karl Stebler

L

ange bevor die Stars und Sternchen dieser Welt mit Frappuccinos in ­Starbucks-Bechern ­fotografiert wurden – und damit einen Hype auslösten –, hatten die Griechen ihr eigenes Trendgetränk im Becher: das Frappé.

Aufgeschäumter Kaffee aus ­Nescafé-Pulver, mit vielen Eiswürfeln und noch mehr Zucker – mehr brauchts nicht zum erfrischenden Glück. Selbstverständlich gehören Becher, die herum­ getragen werden, auch auf der ­Insel Lefkada zum Ortsbild wie

türkisblaues Meerwasser und üppige Rosmarinsträucher.

Die Insel liegt südlich von Korfu im Ionischen Meer. Und wie das Kultgetränk ist auch ihre Grösse auf den ersten Blick unspektakulär. In knapp drei Stunden hat man sie mit dem Auto umrundet. Aber: Lefkada ist eine Insel für alle, die sich nicht entscheiden wollen, denn sie bietet eine unglaubliche Naturvielfalt. Über 1000 Strände sind hier zu finden. Manche sind winzig klein, einige versteckt oder nur mit dem Boot erreichbar. Für

andere braucht es gutes Schuhwerk, um die engen Pfade der Klippe entlang hinunterzu­spazieren. Wieder andere sind bequem per Auto, Roller oder zu Fuss erreichbar. Es sind Sand- oder Kiesstrände, flach, und dann wieder mit schwindelerregend hohen Klippen. An ­einigen davon liegen über die ­gesamte Länge riesige Fels­ brocken im Wasser, die man ­umschwimmen oder – mit ­Ba­deschuhen ­bestückt – sogar ­be­steigen und als natürliches Sprungbrett nutzen kann.

Doch nicht nur der Inselrand ist spannend. Trotz trockener ­P­hasen im Sommer ist die Insel äusserst grün. Und das Grün ist besonders vielseitig. Auf dem hügeligen Inselinneren wechseln sich Eichen mit Erdbeerbäumen – ja, Bäumen! – ab, Föhrenwälder stehen direkt neben Brombeersträuchern. Allgegenwärtig ist der milde Olivenduft von Tausenden von Olivenhainen. Er vermischt sich mit dem Duft von Rosmarin, Lavendel, Thymian und Salbei – die Insel ist ein einziger Kräutergarten. Auch noch

REISEN | 13.9.2021 | 19

Wer den Aufstieg auf den Berg Ellomenos nicht scheut, wird mit einer grandiosen Aussicht auf das Ionische Meer belohnt.

1 Rückendeckung: bei

Porto Katsiki lohnt sich der Blick in beide Rich­ tungen: aufs türkisblaue Meer und hin zur im­ posanten Felswand.

im August, obwohl die Haupt­ blütezeit der Mai wäre. Ohnehin seien Frühling und Herbst die idealen Reisezeiten, sagt man auf «Lefkas», wie die Einhei­ mischen ihre Insel nennen.

Zu dieser Zeit erspäht man in den meisten Buchten eine blaue Flagge. Sie bedeutet, dass das Meer besonders sauber ist. Die unerfahrenen Schweizer finden aber, dass es auch im August äusserst türkis, klar und sauber aussieht und legen sich gern ­hinein. Bunte Gummitiere und Luftmatratzen könnte man zwar

überall auf Lefkada kaufen. Be­ nötigen tut man sie nicht: Der Salzgehalt des Wassers ermög­ licht ein schwereloses Badever­ gnügen. Also: ab ins Meer, Hände hinter den Kopf, Augen schlies­ sen und dem fröhlichen Klicken der im Wasser herumwirbelnden Kieselsteine zuhören.

Strandhopping – jeden Tag ein neues Erlebnis Der Pompöse: 1 Porto Katsiki

Vom Parkplatz aus trennen ­einen etwa 100 Treppenstufen

vom Strand. Man nimmt sie gern, denn der Blick von oben auf das türkisblaue Wasser ist atem­beraubend. Der von unten ebenfalls: Wo sonst kann man im Wasser liegend eine immense Felswand bestaunen? Knurrt der Magen, braucht man die ­Stufen nicht noch einmal zu ­erklimmen: Seit sagenhaften 17 Jahren er­ledigt das Team des nahen Restaurants Bilvi einen Knochenjob. Am Strand nimmt es die Bestellungen auf, holt sie oben im Restaurant ab und bringt sie d ­ irekt ans Strandtuch, und das zigmal pro Stunde, zu Fuss, bei 35 Grad Hitze. Und: Das Essen schmeckt. Stichwort Gyros-Clubsandwich!

2

Der, den man sich ver­ dienen muss: Egremni

Ein Unwetter hat kürzlich ­Gesteinsbrocken auf die Strasse und den Strand regnen lassen.

Darum ist die Zufahrtsstrasse auf dem letzten Stück gesperrt.

Hat man diese zu Fuss gemeis­ tert, warten noch zusätzliche 400 Stufen. ­Allerdings: Nirgend­ wo auf der Insel ist das Wasser so türkis, die Strandarchitektur so spannend. Wer also geeigne­ tes Schuhwerk hat und Hitze gut

Tipps Badeschuhe einpacken, sie schonen empfind­ liche Füsse. Wer darauf verzichtet, bekommt ­dafür eine natürliche Akupunkturmassage.

Wer die vielen Facetten der Insel erkunden will, mietet sich ein kleines, aber starkes Auto (zum Beispiel von Hertz: www.migmag.ch/hertz).

Einige Strassen sind nicht ohne, aber­­absolut machbar.

Authentisches und ­Frisches aus dem Meer gibts bei Zolithros in ­Mikros Gialos, im Süden der Insel: zolithros.gr Action gefällig? Für ­Kajak- und Wander­ touren ist Trekking Hellas die erste Adresse: www.migmag.ch/trekking

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REISEN | 13.9.2021 | 21

7 Gialos: Überschaubar und ruhig, obwohl oder vielleicht weil das Internet gratis ist?

4 Für «Versteckis» oder als natürliche Sprungbretter: Die Steine bei ­Megali Petra eignen sich für vieles.

5 Eine kurze

Kayakfahrt von ­Mikros Gialos entfernt eröffnen sich spannende Steinhöhlen.

verträgt, sollte den Ab- (20 Minuten) und Aufstieg (40 Minuten) in Angriff nehmen!

3

Der Windige: Paralia Agios Ioannis

Direkt neben der gleichnamigen Hauptstadt von Lefkada liegt der bunteste aller lefkadischen Strände: Die starken Winde m ­ achen ihn nämlich zum Paradies für Kite- und Windsurfer, ihre Schirme glänzen in allen Farben. Auch für Badende gibt es genug Platz und der Einstieg ins Wasser ist äusserst angenehm: Riesige Steinbrocken wurden derart vom Wasser a­ bgeschliffen, dass sie sich a­ nfühlen wie künstlich ­ ange­legte Pfade.

4

Der Steinige: Megali Petra

bedeutet soviel wie «­ Grosse Steine». Und der Name ist Programm: grosse ­Fels­brocken, die zum Teil auf dem ­Trockenen und zum Teil im Wasser liegen. Sie sorgen für ein aufregendes Badeerlebnis.

Wer sich links hält und gute Schuhe trägt, g­ elangt zu einem etwas län­geren Strandabschnitt, auch dieser ist von Felsbrocken ­übersät. ­Dazwischen kann man ungestört baden, sie ­ dienen aber auch als natürliche ­Sprung­bretter.

3 Hisst die Segel:

Der Wind bei Paralia Agios Ioannis lockt Sportler.

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Startplatz für Kajaktouren: Mikros Gialos

In einer Bucht gelegen, zeigt schon der erste Blick, dass ­Mikros Gialos nicht das Ziel, sondern der Anfang ist. Zahl­reiche Kajaks liegen am Ufer ­bereit, um ihre Passagiere an ­ungeahnt spektakuläre Orte zu befördern: Miniatur­ stränd­chen ohne Namen, steinige Schluchten und verborgene Grotten zum Schnorcheln. Perfekt für alle, die nach Action suchen.

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Der Klassische: Kathisma

Er ist lang, flach, bietet aus­reichend Liegestühle und – für Partygänger – laute Musik.

Auch das grosse #LEFKADASchild, mit dem man auf Social Media seine Anwesenheit bestätigt, steht hier. Hierhin kommen die Trendsetter der Insel. Und alle, die einen typischen Strand ­suchen, wie er im Le­xikon­steht.

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Südafrika

Der mit Free-Wifi: Gialos

Das Meer ist hier etwas ruppiger, die Kieselsteine etwas rauer. Dafür bietet der Strand Ungeahntes: gratis WLAN zum Beispiel oder eine grosse Hüpfburg für Kinder. Auch können hier Liegestühle gemietet werden. Schön ist die Vegetation, die fast bis zum Strand herunterreicht. Eine Abwechslung zu den vielen Klippen auf der Insel. MM

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22 | 13.9.2021 | REISEN

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Nach den Ferien ist vor den Ferien Sport hilft, um den Beachbody gar nie mehr zu verlieren.

Sport wiederum macht man mo­ti­ vierter, wenn man die Fortschritte messen kann. Über 60 ­unterschiedliche Fitnesstracker (so heissen die Uhren, die jeden Schritt und jedes Training aufzeichnen) gibts bei Melectronics.

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Text: Yvonne Samaritani; Bilder: Alaïa SA/Scott Visuals, PD, Getty Images

Nah und fern

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REISEN | 13.9.2021 | 23

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24 | 13.9.2021 | REISEN

Essen Tor zum Ruhrgebiet Die alte Industriestadt bietet viel Kultur und Kulinarik und ist ein guter Ausgangspunkt für Ausflüge in die Umgebung.

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Zollverein

Die Essener Steinkohlezeche war einst die grösste der Welt – heute ist sie Unesco-Weltkulturerbe und kann besichtigt werden. Der spektakuläre Industriekomplex ist ­einer von vielen im Ruhrgebiet, die in den letzten Jahren umgenutzt wurden und neben Kultur und ­Natur spannende Einblicke in ein vergangenes Industriezeitalter vermitteln. Übrigens: Wegen der vielen Kohle, die in der Region jahrzehntelang aus dem Boden ­geholt wurde, ist das Ruhrgebiet als Ganzes abgesackt. Würde man nicht pausenlos Grundwasser aus dem Boden in die Flüsse pumpen, wäre die Gegend längst eine riesige Seenlandschaft.

Museum Folkwang

Das auf moderne Kunst spezial­i­ sierte Museum bietet eindrück­ liche ­Ausstellungen sowie eine ­grosse Sammlung von Fotografien und Plakaten.

Die Nachbarstädte

Mit Bochum, Duisburg, Wuppertal und Düsseldorf befinden sich gleich mehrere interessante Städte in ­unmittelbarer Nähe.

Villa Hügel

Eher ein Schloss als eine Villa. Die Anlage mit 269 Räumen steht etwas erhöht im Süden von Essen, um­ geben von einem idyllischen Park.

Errichtet wurde sie 1870 von der Industriellendynastie Krupp, deren wechsel­volle Geschichte stark mit jener Deutschlands verbunden ist und in der ­Villa verfolgt werden kann. 1906 reiste sogar Kaiser ­Wilhelm II. für eine Hochzeit in der Familie an; 1945 wurde die ­Villa von den Amerikanern zum Sitz der Alliierten Kohlenkontroll­

Drei Perlen aus der zweiten Reihe Warum denn immer Berlin, Hamburg oder München?

Kleinere deutsche Städte haben auch viel Geschichte, Kultur und Sehenswertes zu bieten. Wir haben Essen, Heidelberg und Lübeck besucht.

Texte: Ralf Kaminski, Yvette Hettinger, Monica Müller, Dario Aeberli Bilder: Yusef Evans, mauritius images/Volker Preusser, Getty Images/Harald Nachtmann, Heidelberg Marketing/Alan Caplar

REISEN | 13.9.2021 | 25

Früherer Eingang zur Zeche: das Wahr­ zeichen des Zoll­ vereins in Essen (1) Drei der sieben alten Kirchturmspitzen in Lübeck (2) Die Studentenstadt Heidelberg verströmt eine ent­spannte Stimmung (3).

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Märchenhafter Nürnberger Christkindlesmarkt

Nürnberg

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Exklusivreise vom 29. November - 1. Dezember 2021

mehrgängiges Mittag- und Abendessen, Kaffee und Kuchen, Mitternachtssnack

Vergessen Sie für kurze Zeit den Alltag und tauchen Sie ein paar Tage in das Flair der romantischen Weihnachtsmärkte. Während unserer Kreuzfahrt zwischen Passau und Nürnberg entdecken wir die «Langsamkeit des Reisens» und lassen uns vom hervorragenden Service und kulinarischen Höhepunkten verwöhnen. Während der Landausflüge bummeln wir über Märkte vor historischen Kulissen und der wärmende Glühwein lädt allerorts zum Verweilen ein.

✓ 1 x festliches Gala Abendessen ✓ Teilnahme am Bordunterhaltungsprogramm ✓ Freie Nutzung der Bordeinrichtungen ✓ Hafen-, Schleusen-, Anlegegebühren ✓ Besuch der Adventsmärkte in Nürnberg,

Ihr Reiseprogramm: 1. Tag, Montag 29. November 2021 – Anreise nach Passau & Weihnachtsmarkt Fahrt im komfortablen Extrabus nach Passau, wo wir am frühen Nachmittag eintreffen. Die Bischofsstadt liegt einzigartig schön an der Vereinigung der Donau mit der Inn und Ilz. Besuchen Sie den schönen Weihnachtsmarkt – vor der Kulisse des bekannten Dom St. Stephan. Der kleine aber feine Markt begeistert seine Besucher und gehört zu den schönsten in Bayern. Gegen Abend erfolgt dann die Einschiffung auf unser Advents-Flussschiff. Um 18.30 Uhr heisst es Leinen Los! Abfahrt des Schiffes in Richtung Regensburg und Nachtessen an Bord.

2. Tag, Dienstag 30. November 2021 – Regensburg Nach dem Mittagessen an Bord erreichen wir die Fürstenstadt Regensburg. Das Juwel ist eine der ältesten Städte Deutschlands und eine einzigartig erhaltene Weltstadt des Mittelalters. Freuen Sie sich auf über 2000 Geschichte und eine überwältigende Fülle schönster Baudenkmäler. Mittendrin funkeln die Lichter des zauberhaften Weihnachtsmarktes – schlendern Sie nach Herzenslust durch die Stände! Am Abend werden wir an Bord unseres eleganten Schiffes zum Gala-Abendessen erwartet.

3. Tag, Mittwoch 1. Dezember 2021 Nürnberg - Christkindlesmarkt Am Morgen erreichen wir Nürnberg, die Weihnachtsstadt Nummer 1 in Europa.

Warum dies so ist, werden wir am weltberühmten Christkindlesmarkt der Stadt nach der Ausschiffung selbst erleben können.

Die märchenhafte Weihnachtsatmosphäre auf dem Nürnberger Hauptmarkt mit der historischen Kulisse der bildschönen Frauenkirche wird auch Sie begeistern! Lassen Sie sich vom Duft von Glühwein, Lebkuchen und gebrannten Mandeln verzaubern und schlendern Sie durch das „Städtlein aus Holz und Tuch“, das im Glanz der tausenden von Lichtern erstrahlt. Danach treten wir die Heimreise in die Schweiz an.

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REISEN | 13.9.2021 | 27 Heidelbergs Altstadt lässt sich gemütlich zu Fuss entdecken.

Nicht verpassen: das Studentenkusshaus (im Bild links)

Erst als immer mehr Geschäftsleute Christoph Kolumbus nacheiferten und Kolonialherren die südliche Erdhalbkugel auszubeuten begannen, schwand der Einfluss Lübecks wieder. Die ganze Geschichte lässt sich im Hansemuseum nachverfolgen.

kommission erklärt, bevor sie 1952 an die Krupps zurückging.

Tipp

Okonomiyaki essen in Japantown Düsseldorf. In der Landeshauptstadt von Nordrhein-Westfalen lebt eine der grössten japanischen Gemeinschaften Europas, mit vielen Läden, Restaurants und japanischer Kultur.

Heidelberg Die Stadt, die lange schläft Um 11 Uhr erwacht das süd­ deutsche Städtchen. Läden öffnen, Studenten t­ auchen auf, Cafés laden zum Verwei­ len ein. Auch die Besucher werden von der entspannten Stimmung erfasst.

Essen, trinken und ausgehen

Bier ist eine der Spezialitäten Heidelbergs. In der Kulturbrauerei bucht man eine Führung und degustiert Bier. Tradition haben auch die Studenten­lokale: Die ­ältesten sind das Schnookeloch, das Wirtshaus Zum Seppl und der Rote Ochsen. In allen haben sich Studenten mit Kritzeleien auf den Holztischen verewigt, alle bieten deftige Hausmannskost.

Shoppen

Ladenketten und feine Shops hat es in der Hauptstrasse, etwa die Boutique Glück mit hand­ verlesenen Kleidern und Accessoires. Schönes und Essbares aus der Region führt der Shop Heimat am Marktplatz. In der Bonbonmanufaktur kann man sehen, wie bunte Süssigkeiten entstehen. Exklusiv in Heidelberg: die lokale Spezialität ­Studentenkuss, eine Leckerei mit süsser Geschichte. Der Besuch im Zuckerladen erfordert etwas Zeit, lohnt sich aber.

Kultur

Sehr unterhaltsam ist ein Schlossrundgang mit einem

kostümierten Guide. Interessant: der Studentenkarzer, wo früher junge Männer Strafen­ absassen, und das Marstallcafé in der Nähe mit Essen aus einer preisgekrönten Mensaküche, ­einem Lese- und Strickcafé und «Tatort» auf der Grossleinwand.

Café und Galerie in einem ist das YilliY. Besondere Rundgänge: kulinarisch, die Queer-Tour und die Führung der Henkerstochter.

Ausflüge

Eine entspannte Bootstour auf dem Neckar führt zur Benedik­ti­ nerabtei Stift Neuburg, ein Fussmarsch auf dem Philosophenweg zurück in die Stadt. Gemütlich auch die Fahrt mit der alten Berg­ bahn auf den Königsstuhl in ein riesiges Märchenparadies. Von dort aus führen diverse Wanderwege ins Grüne, unter anderem ein Erlebnispfad.

Kaffeepause

Die Altstadt ist voller netter Cafés: Im Schafheutle treffen sich Eltern mit Kleinkindern, Paare und Menschen jeden Alters. Zu Füssen des Schlosses kehrt man im Café Gundel auf ein Flammendes Herz oder einen Heidelberger Pflaster­stein ein. Den ersten Kaffee gibts in der Max Bar, wo sich Originale und der Oberbürgermeister treffen.

Die Reise erfolgte auf Einladung von Tourismus Marketing Baden-Württemberg und Heidelberg Marketing.

Infos Anreise: mit dem Zug ab Zürich in ca. 4 Stunden, mit Umsteigen Absteigen: Zentral gelegen mit Sicht auf den Neckar liegt das ­Hotel Holländer Hof.

Essen wie die alten Seeleute

Lübeck Für Fans der Seefahrtsgeschichte Die norddeutsche Stadt war dank Marzipan und Handel auf bestem Weg zur Welt­ metropole. Dass das Schicksal Hamburg zuteil wurde, liegt auch an Christoph Kolumbus.

Eine Schildkröte im Wasser

Lübeck wird gern mit einer Schildkröte verglichen. Die norddeutsche Stadt in Schleswig-­ Holstein ist alt, gut gepanzert und auf Wasser angewiesen.

Seit 880 Jahren thront sie auf ­einem Hügel, der aussieht wie ein Schildkrötenpanzer: Der höchste Punkt befindet sich in der Mitte, gegen den Stadtrand hin flacht er ab. Die Insel ist rund zwei Kilometer lang und eineinhalb Kilometer breit. In einer halben Stunde hat man sie zu Fuss durchquert. Doch aus der kleinen Altstadt mit den grossen Burgtoren ragen gleich sieben mittel­alterliche Kirchtürme heraus. Diesen Luxus konnte sich Lübeck nur leisten, weil hier gewiefte Geschäftsleute wohnten. Über den Fluss Trave hatten Handelsschiffe eine ideale Verbindung zur Ostsee und von da aus nach ganz Nordeuropa.

Die Königin der Hanse

Wer «Hansestadt» hört, denkt heute sofort an Hamburg. Doch im 14. Jahrhundert galt Lübeck noch als «Königin der Hanse».

Sie war die wichtigste Handelsstadt Nordeuropas, hier liefen die Geschäftsbeziehungen von Russland bis Belgien zusammen.

In Lübeck springt einem die Geschichte an jeder Ecke entgegen.

In den niedrigen, verwinkelten Gängen zwischen den Häuserblöcken wohnte früher die Arbeiterschicht. Achtung: Kopf einziehen, sonst könnte es eine Beule geben. Im Heiligen-GeistHospital aus rotem Backstein beteten mittellose Bewohner für die reichen Erbauer des Gebäudes. Und dann gibts noch das Restaurant Schifffahrtsgesellschaft. Auf den gleichen Festbänken, auf denen sich früher hungrige Seeleute Fettreserven für die nächste Reise zulegten, kann man heute Matjesfisch­ filets, Lammhaxe oder weisse Schokolade mit Marzipan essen.

Und selbst im Dessert steckt ­Geschichte: Lübeck gilt als die Geburtsstadt des Marzipans.

Mandeln, Mandeln, Mandeln

Im Café Niederegger im Stadtzentrum scheint die Auswahl an ­gemahlenen Mandeln in ­Pralinenform endlos. Die Geschmacksrichtungen reichen von Espresso über Pistazie bis zu Gin Tonic. Das Museum dazu befindet sich im Dachgeschoss und erzählt die Geschichte des Lübecker Marzipans.

Die Pressereise wurde von Railtour ­organisiert.

Infos Anreise: mit dem Zug ab Zürich über Hamburg in knapp 9 Stunden, mit Umsteigen. Zwischen Zürich und Hamburg verkehrt auch ein Nachtzug. MM Alle Adressen und weitere Infos: www.migmag.ch/staedte-de

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Porto und das Tal des Douro mit der Miguel Torga

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Die Hügel am Flussufer des Douro sind von umwerfender Schönheit. In unzähligen Windungen fliesst er durch den Norden Portugals, bis er in Porto das Meer erreicht. Rebterrassen reihen sich über- und nebeneinander. Hier gedeihen beste Weine und der berühmte Portwein.

Miguel Torga Das Licht am Douro strahlt durch die riesigen Panoramafenster. Die warmen Hölzer, die frischen Farben des Interieurs und die familiäre Atmosphäre schaffen Wohlgefühl an Bord. Die Kabinen verfügen über 2 getrennte Betten, die nach Bedarf zusammengestellt werden können. Dusche/WC, Föhn, TV, Safe, mit 2 kleineren Fenstern auf dem Hauptdeck und frz. Balkon auf Mittel- und Oberdeck. Rezeption, Lounge, Bar, Restaurant.

Tag 1 Zürich–Porto Flug von Zürich nach Porto. Im alten Viertel Ribeira probieren Sie die typischen Petiscos - kleine portugiesische Leckerbissen. Kurzer Spaziergang zum Ufer des Douro und Überfahrt mit einem Rabelo-Boot zur Miguel Torga.

Tag 2 Porto Panoramarundfahrt* durch die schöne Hafenstadt am Atlantik.

Tag 3 Porto–Guimarães–Régua Ausflug* in die Geburtsstadt Portugals.

Abendessen auf der Quinta da Pacheca, ein herrschaftliches Weingut bei Lamego.

Tag 4 Régua–Barca d’Alva Im Douro-Museum* in Régua erfahren Sie viel über die Weinbautradition am Douro.

Buchen & informieren mittelthurgau.ch | 071 626 85 85 Oberfeldstrasse 19, CH-8570 Weinfelden

Tag 5 Barca d’Alva–(Salamanca) Ganztagesausflug (Fr. 75) in die altberühmte spanische Universitätsstadt Salamanca.

Tag 6 Barca d’Alva–Pinhão Fahrt nach Castelo Rodrigo*. Weiterfahrt durch das Herz des Naturparks Douro Internacional.

• WiFi an Bord • Mittelthurgau-Kreuzfahrtleitung Zuschläge • Reisen 2022: 06.05., 17.06., 26.08.

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Tag 7 Pinhão–Porto Ausflug* nach Lamego. Die Barockkirche Nossa Senhora dos Remédios ist der Stolz der kleinen Bischofsstadt.

Tag 8 Porto–Zürich Rückflug in die Schweiz. * Ausflugspaket inklusive

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MEINE MIGROS | 13.9.2021 | 29

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30 | 13.9.2021 | BILDUNG

Experiment geglückt Atlant Bieri und sein Sohn Arin filmen für Youtube, wie sie Raketen bauen, mit Robotern sprechen und experimentieren, bis ihnen förmlich die Haare zu Berge stehen.

Text: Dario Aeberli Bilder: Christian Schnur

A

tlant Bieri hält sein Smart­ phone vors Gesicht und sagt in die Kamera: «Hallo zu­ sammen. Heute geht es um die statische Kraft. Oder sagt man sta­ tische Aufladung?» Vater Atlant schal­ tet die Kamera aus und schaut seinen Sohn fragend an. «Man sagt statische Aufladung», antwortet der elfjährige Arin. Die beiden sitzen an ihrem Wohnzimmertisch in Pfäffikon ZH. 2018 begannen sie mit ihrem You­ tube-Kanal «Atlant & Arin». Darin zei­ gen die beiden einfache naturwissen­ schaftliche Experimente für Kinder.

Die Filme werden zusammen mit dem Schweizer Wissenschaftsmagazin «Higgs» für professionelle Ansprüche produziert. Manchmal ist auch ein blauer Vogel mit rot-schwarz karier­ ten Hosen mit dabei. «Da ich Bücher für die Sachbuchlinie von Globi schrei­ be, gibt es manchmal gemeinsame Projekte», sagt Vater Bieri. Der 41-Jäh­ rige ist Biologe und arbeitet als freier Wissenschaftsjournalist.

Heute drehen sie eine neue Folge für ihren zweiten Youtube-Kanal ­«Naturforscher». Dieser richtet sich ebenfalls an Kinder, kommt aber ohne

Videoequipment aus – die Handy­ kamera muss reichen. Entstanden ist der zweite Kanal, als beim Fünftkläss­ ler Arin im März 2020 wegen Corona der Unterricht ausfiel.

Erkundungstouren und Physik

«Ich dachte mir: Es kann doch nicht sein, dass die Kinder jetzt nichts mehr lernen», sagt Bieri. So starteten die beiden mit der Handykamera ihre Er­ kundungstour in der Natur rund um ihr Haus. Sie suchten den nächstgele­ genen Bach und fanden heraus, dass sie auf dem Weg von Pfäffikon bis ins Nachbardorf Russikon mindestens sechs verschwundene Bäche überquert hatten. «Auf his­torischen Karten sind sie noch eingezeichnet. Heute sind die meisten unterirdisch oder ganz ver­ schwunden», sagt Bieri und ruft seinen Sohn. Er wäre bereit, die Folge über statische Aufladung aufzunehmen.

«Ja, gleich», entgegnet Arin mit vollem Mund. Wieder am Tisch, rich­ tet er die Kamera auf seinen Vater, der mit der Moderation beginnt: «Wenn ich ein Kunststoffrohr nehme und mit einem Seidentuch reibe, be­ ginnt es zu knistern. Hört ihr das?»,

BILDUNG | 13.9.2021 | 31

Rätsel für die Kinder zu Hause, viel­ leicht finden sie ja eine Lösung.»

Zu Beginn ihres Filmprojekts 2018 mussten sich Atlant Bieri und seine Frau Siriporn die Frage stellen, ob sie ihren Sohn überhaupt im Internet ­exponieren wollten. «Auf Facebook posten wir keine Fotos von Arin. Für uns war aber schnell klar, dass die posi­ tiven Aspekte bei diesen Wissenssen­ dungen überwiegen», sagen die Eltern.

Spass an den Experimenten

Arin Bieri demonstriert statische Aufladung mithilfe eines Ballons an seinen Haaren (oben). Arin und sein V ­ ater ­Atlant bei einem weiteren ­physikalischen Versuch.

fragt Atlant Bieri in die Kamera.

«Durch die Reibung wird das Rohr ­negativ geladen und das Tuch positiv.

Das Knistern, das man hört, sind klei­ ne Blitze zwischen dem Rohr und dem Tuch», sagt Atlant Bieri. Er wieder­ holt den Satz und formuliert ihn et­ was um. «Wieso hast du das zweimal gesagt?», fragt Arin. «Damit ich im Schnitt die schlechtere Version lö­ schen kann.»

Vater Atlant übernimmt die Ka­ mera, denn nun soll Arin mithilfe ­eines Ballons erklären, wie statische Auf­ladung funktioniert. Vorher macht Arin eine Probe. Er löst ­seinen Dutt und reibt den Ballon an seinem Kopf.

Dann steigt er auf einen Stuhl und hält den Ballon an die Decke, wo er hängen ­bleiben sollte – das klappt nicht. «Du musst fester ­reiben», sagt sein Vater. Er beginnt zu filmen, und Arin erklärt, wie das Experiment funk­ tioniert. ­Dieses Mal bleibt der Ballon wie von Zauberhand an der Decke.

Doch ein zweites Experiment, bei dem die beiden mit einem statisch ge­ ladenen Kunststoffrohr ein Windrad antreiben wollen, will nicht klappen.

«Kein Problem, dann ist das eben ein

Es stärke Arins Selbstvertrauen bei Auftritten, und er komme an Orte, an die ein Kind sonst nie komme. «Er war zum Beispiel im Robotiklabor der ETH Zürich und konnte einer Ingenieurin dort Fragen stellen», so Atlant Bieri.

Ausserdem machen Arin die Expe­ rimente Spass, wie er selbst sagt. Un­ gefähr alle zwei Monate drehen die beiden ein Video. Sein Vater gibt sich immer Mühe, die wissenschaftlichen Versuche in spannende Abenteuer zu verwandeln. So veranstalten die bei­ den für das letzte Experiment an die­ sem Drehnachmittag ein Autorennen.

Beide wollen ihre Kunststoffrohre mit einem Tuch laden und damit zwei ­negativ geladene Kartonräder über den Tisch bewegen. Soweit die Theo­ rie. Siriporn Bieri übernimmt die ­Kamera. Atlant und Arin reiben wie verrückt an den Kunststoffrohren.

«Meins glüht schon fast», sagt der ­Vater. Siriporn Bieri ruft: «Go!» Doch die Kartonrädchen machen keinen Wank. «Cut», bestimmt Atlant Bieri.

Zu dritt grübeln sie, was schiefge­ laufen ist. Vater und Sohn halten die Kartonräder an die Heizung, um sie zu erden, und stellen sich wieder in Posi­ tion. Dieses Mal bewegen sich die Räd­ chen. Allerdings nur bis zur Tischmitte.

«Naja, vielleicht klappt das ja bei euch zu Hause besser», sagt Atlant Bieri in die Kamera und beendet die Sendung.

Kurz nachdem seine Frau das Handy weggelegt hat, startet Arin einen neu­ en Versuch – und rast mit seinem Kar­ tonrad über den Tisch bis zur Ziellinie.

Während er jubelt, schüttelt sein Vater ungläubig den Kopf: «Kaum ist die ­Kamera aus, funktioniert es.» MM Bei der Migros-Sammelaktion «Nature Detectives» lernen Gross und Klein Schweizer Tiere und ­Pflanzen spielerisch kennen. Noch bis 4. Oktober gibts bei Einkäufen in der Migros Sticker fürs ­Album. Mehr Infos: n ­ aturedetectives.ch

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NACHHALTIGKEIT | 13.9.2021 | 33

Die Migros-Flotte wird grüner Das Unternehmen setzt sich für die Reduktion des CO₂-Ausstosses ein. Deswegen setzt es bei Lieferungen in der ganzen Schweiz auf die Bahn und auf Lastwagen mit alternativen Antrieben.

80

Bis zu 80 Prozent betragen die ein­gesparten Treibhausgasemissionen von Wasserstoff-, Elektro- und Biogaslast­wagen im Vergleich zu herkömmlichen D ­ iesel-Lkw. Bei den ­Wasserstofftransportern kommt aus dem Auspuff lediglich Wasserdampf.

400

SBB-Cargo-Wagen sind täglich für die Migros unterwegs.

Rund 50 Prozent der Binnentransporte werden auf der Schiene trans­­por­tiert. Dazu gehören jährlich 55 Millionen Liter Z ­ itroneneistee, ­eins der Kult­ produkte im Sortiment der Migros.

Bilder: René Ruis, zVg

19

Tonnen wiegt ein Hyundai XCient Fuel Cell, der mit einem Kühlaufbau ausgestattet ist.

Mit Anhänger kann das Gesamtgewicht auf bis zu 36 Tonnen steigen. Der Lkw ist mit zwei Brennstoffzellen zu je 95 kW aus­ gestattet. Damit bewältigt er mühelos das bergige Terrain der Schweizer Strassen.

Text: Patricia Brambilla

400

Kilometer ist die maximale Entfernung, die ein ­ ollgetankter Wasserstoff-Lkw zurücklegen kann. v In seinen sieben Tanks kann er bis zu 32 Kilogramm ­Wasserstoff mit einem Druck von 350 Bar speichern.

Wasserstoff wird aus überschüssiger erneuer­barer Energie (Wind- und Solarstrom) gewonnen. In der Schweiz gibt es derzeit acht Tankstellen.

11

99 Migros-Lkw und -Transporter werden mit einer elektrischen Batterie betrieben. Ergänzt wird die nachhaltige Flotte durch 78 Lkw mit Biogas- und Biodieselantrieb.

Lastwagen, die mit grünem Wasserstoff betrieben ­werden, bilden die nach­ haltige Flotte der Migros.

Die ersten drei Hyundai XCient Fuel Cell wurden im Oktober 2020 angeschafft.

Damit ist die Migros eins der ersten Unternehmen weltweit, das diese Art von F ­ ahrzeugen in Betrieb genommen hat. Das Erste fuhr für die Migros Ostschweiz.

17

Paletten können mit einem WasserstoffLkw (ohne Anhänger) transportiert werden.

Eine Ladung, die in etwa der eines Diesel-Lkw ­entspricht.

34 | 13.9.2021 | MEINE MIGROS

SAUBERE WÄSCHE ZUM WOHLFÜHLEN Wie heiss muss ich die Wäsche waschen?

Wie kriege ich weisse Hemden sauber, halte den Wollpullover flauschig und wasche die Putzlumpen hygienisch – ohne die Umwelt unnötig zu belasten? Die wichtigsten Tipps.

Für normal schmutzige Wäsche reicht eine Temperatur von 30 oder 40 Grad. Waschen Sie Putzlappen oder Dinge, die besonders hygienisch sein müssen, bei 60 Grad.

Braucht es einen Wasserenthärter?

Bild: Getty Images

In den meisten Wasch­ mitteln ist ein Enthärter bis zu einem Härtegrad von 30 enthalten. Das reicht in den meisten Fällen aus. Einen zusätzlichen Wasser­ enthärter brauchen Sie nur, wenn Sie in einer Region mit ausserordent­ licher Wasserhärte leben.

Welches Mittel verwende ich für welche Wäsche?

Vollwaschmittel für weisse und pflegeleichte Kleidung ohne Farben, für farbige Kleider eignet sich ein Farbwaschmittel.

Das Feinwaschmittel verwenden Sie für empfindliche Textilien.

Wie viel Wasch­ mittel brauche ich für eine volle Maschine?

Auf der Rückseite der Verpackung stehen bei Migros-Plus-Produkten Dosierungsangaben, ab­gestuft nach dem ­­­­ Ver­schmutzungsgrad.

Halten Sie sich möglichst an diese Angaben.

Wozu brauchts Waschhilfsmittel?

Die Hilfsmittel ergänzen die Wirkung normaler Waschmittel. Dazu gehören Fleckenentferner, Weich­spüler, Bleichmittel oder Hygienespüler.

Wie kann ich möglichst nach­ haltig waschen?

Wichtig fürs ökologische Waschen sind tiefe Waschtemperaturen und die richtige Dosierung des Waschmittels. Die Migros-Plus-Waschmittel sind bereits für Tempera­ turen ab 15 Grad entwickelt worden. Beachten Sie jedoch die von der Wasserhärte abhängige Dosierungs­angabe auf der Rückseite der Verpackung.

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MEINE MIGROS | 13.9.2021 | 35

Die Waschmittel von Migros Plus basieren auf natürlichen Inhaltsstoffen, sind vegan und grösstenteils biologisch abbaubar: 1 Migros Plus Vollwaschmittel, 1,875 kg Fr. 11.50 2 Migros Plus Colorwaschmittel, 1,5 l Fr. 11.50 3 Migros Plus Universalwaschmittel Sensitive aha!, 1,5 l Fr. 13.50 * 4 Migros Plus Feinwaschmittel, 1,5 l Fr. 9.70 5 Migros Plus Wasserenthärter, 1,5 l Fr. 12.95 6 Migros Plus Vorwaschreiniger, 500 ml Fr. 6.95 7 Migros Plus Weichspüler Sensitive aha!, 1,5 l Fr. 6.50 *

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36 | 13.9.2021 | GENUSS

Ernte gut, alles gut

TomatenTarte-Tatin Ergibt ca. 6 Stück, für ein ­Kuchenblech à ca. 26 cm Ø Zutaten 2 Knoblauchzehen 4 Zweige Thymian 2 EL Olivenöl 2 EL Zucker 650 g Cherrytomaten 1 rund ausgewallter Blätterteig à 270 g Salz Pfeffer 50 g Parmesan ½ Bund Basilikum

Auberginen, Zucchetti, Tomaten und Bohnen sind jetzt alle reif. Unsere vegetarischen Rezepte verlängern die Freude am Ernteglück.

Zubereitung 1. Backofen auf 230 °C vor-

Johannisbeeren, Condimento, Öl und Zucker zu ­einem Dressing verrühren, pürieren und über den Salat aus gekochten Bohnen, Zwiebeln und Feta träufeln.

Rezept auf migusto.ch

2. Tarte Tatin in der oberen Ofenhälfte ca. 25 Minuten

­ acken. Aus dem Ofen nehb men und 2–3 Minuten ruhen lassen. Eventuell entstandene Tomatenflüssigkeit etwas aufsaugen. Tarte stürzen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Parmesan darüberhobeln.

Basilikumblätter klein ­da­rüberzupfen. Dazu passt Ruccolasalat.

Texte, Rezepte und Fotos: Migusto

Bohnen mit fruchtigem Dressing und Feta

heizen. Den Knoblauch fein hacken. Thymianblätter ­abzupfen. Öl in der Form verteilen, den Zucker darüberstreuen. Tomaten beigeben.

Knoblauch und Thymian über die Tomaten streuen.

Blätterteig darauflegen.

An den Rändern etwas nach unten über die Tomaten drücken. Teigdeckel in Wellen glattdrücken. Teig mit einem Messer mehrmals einstechen.

GENUSS | 13.9.2021 | 37

Glasierte MisoAuberginen KRÄUTER TROCKNEN Kräuter spielen bei der Zubereitung von Sommergemüse eine wichtige Rolle – am ­besten schmecken sie selbst gezogen und eingetrocknet: Gerade Thymian, Rosmarin oder Oregano ver­ strömen noch nach dem Trocknen mediterranes Flair. Auch Minze lässt sich für orientali­ sche Gerichte kon­ servieren. Zum Trock­ nen kleine Sträusse binden und kopfüber aufhängen.

EINLEGEN Dafür wird Gemüse in konservierende Flüssigkeit wie ­Essig oder Salz­lake gelegt. Kräuter, ­Gewürze oder auch Zucker aromati­ sieren zusätzlich.

Noch mehr Tipps zum Einmachen:

Zutaten für 4 Personen 4 kleinere Auberginen à ca. 200 g Salz 1 Knoblauchzehe 3 cm Ingwer 50 g Misopaste 1½ EL Rohzucker 3 EL Sesamöl 2 EL Essig, z. B. Reisessig 1 kleine Zwiebel ½ Granatapfel 2 Limetten 2 EL Sesamsamen Koriander und ­Basilikum, z. B. violetter Basilikum

Dreimal klein und fein

Tomaten-Ketchup

Zubereitung 1. Auberginen längs halbieren.

Schnittflächen rautenförmig einschneiden, Auberginen­ haut dabei nicht verletzen.

Mit Salz bestreuen, dann ca. 30 Minuten Wasser z­ iehen lassen.

Baba Ganoush

2. Inzwischen den Grill auf 200 °C vorheizen. Knoblauch

und Ingwer fein reiben. Mit Miso, Zucker, Sesamöl und Essig zu einer Glasur ver­ rühren. Auberginen mit Haushaltspapier abtupfen.

Schnittflächen mit Glasur bepinseln. Auf dem Grill bei indirekter Hitze 20–25 Mi­ nuten beidseitig grillieren, bis das Fruchtfleisch weich, aber noch in Form ist. Zwie­ bel in feine Ringe schneiden.

Granatapfelkerne auslösen.

Limetten in Stücke schnei­ den. Auberginen auf einer Platte anrichten, mit der restlichen Glasur bepinseln.

Sesam, Zwiebelringe, Granat­ apfelkerne und die Kräuter darüberstreuen. Limetten­ stücke dazu anrichten.

Zucchetti-Pickles Alle Rezepte auf migusto.ch

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GENUSS | 13.9.2021 | 39

Zucchetti-Risotto Zutaten für 4 Personen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 350 g Zucchetti 3 EL Olivenöl 300 g Risotto-Reis 1 dl Weisswein 8 dl Gemüsebouillon 3 EL Pinienkerne 50 g Hartkäse am Stück, z. B. Parmesan 2 EL Butter

Salz Pfeffer Zubereitung 1. Die Zwiebel fein hacken.

Knoblauch pressen. Die ­Hälfte der Zucchetti mit dem Sparschäler in Zungen hobeln, restliche Zucchetti längs sechsteln und in dünne Scheiben schneiden. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.

Zwiebel und Knoblauch kurz darin andünsten. Reis dazugeben und kurz mitdünsten, bis er glasig wird. Mit Wein ablöschen, Flüssigkeit ein­ kochen lassen. Bouillon nach und nach dazugeben. Risotto unter gelegentlichem Rühren ca. 20 Minuten kochen, bis er sämig ist, aber noch etwas Biss hat. Nach der Hälfte der Kochzeit die Zucchetti­ scheiben dazugeben.

2. Die Pinienkerne in einer

Illustration: Getty Images

Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Käse mit dem Sparschäler in Späne hobeln. Die Butter und die Hälfte des ­Käses zum Risotto geben.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliches Öl ­erhitzen. Zucchettizungen darin kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. ­Zucchettizungen mit Pinienkernen und restlichem Käse auf dem Risotto anrichten.

Alle Rezepte auf migusto.ch

DIE GEMÜSEACKERDEMIE

Tête de Moine mit Tomaten und Feigen Der Tête-de-Moine-Käse ist würzig und macht zu Rosetten gedreht auch optisch etwas her. Tomaten und Feigen peppen ihn zur kleinen Mahlzeit auf – oder für ein Buffet.

Rezept auf migusto.ch

Auch in der GemüseAckerdemie ist man jetzt mit der Ernte beschäftigt. Das ­Bildungsprogramm bringt Kindern die Wertschätzung für die Natur und für ­gesunde Lebensmittel näher und macht sie zu regelrechten Gemüsefans. Landesweit entstanden 2021 an Primarschulen Anbauflächen, auf denen Kids ihre Gemüsebeete pflegen.

Neben Kartoffeln ­lieben sie auch weniger Bekanntes, etwa Krautstiel, sagt die Co-Geschäftsleiterin Simone Nägeli. Mit der aktuellen Ernte ist sie zufrieden: «Das grosse Unwetter im Juli und die Hagel­ gewitter haben zwar enormen Schaden angerichtet, aber durch das warme Wetter zwischendurch hat sich das Gemüse gut erholt.»

Auf leeren Beeten wird gerade wieder gesät: Rucola, PakChoi, Spinat und Radiesli, für die nächste Ernte im Herbst.

Die GemüseAckerdemie wird vom Migros-Pionierfonds unterstützt und ist Teil des gesellschaftlichen Engagements der Migros.

Infos: www.migmag.ch/ gemueseackerdemie

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Bye-bye Bikini!

Lisa Stutz (27) sucht die Balance zwischen urban und ländlich. Und pickt von beidem das Beste heraus.

STADT, LAND, STUTZ Sobald ich aus den Sommerferien zurück bin, wünsche ich mir den Herbst herbei. Bye-bye Bikini, hallo Wollpullover! Der Herbst ist meine liebste Jahreszeit. Klar, der Sommer ist cool, aber der Herbst ist cooler – im wahrsten Sinne des Wortes. Deshalb gefällt es mir gar nicht, wenn der September noch einen auf Hochsommer macht wie letzte Woche. Ich will nicht mehr in Flipflops in die Badi latschen, ich will in schweren Boots durchs Laub ­spazieren. Leider bin ich mit diesem Wunsch immer etwas zu früh dran. Ich glaube, das hat auch mit dem antizyklischen Angebot der Modeindustrie zu tun. Bei 28 Grad habe ich mich im klimatisierten Geschäft mit ­weichem Kaschmir und grobem Strick eingedeckt. Den ganzen Stoff will ich jetzt tragen!

Und so verschmachte ich Anfang September bei über 20 Grad regelrecht in meinen neuen Kleidern in Rostrot, Braun und Dun-

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kelgrün. Der Fellwechsel hat zu früh eingesetzt. Und jetzt Regen – auch keine Lösung.

Der Herbst ist trotzdem noch nicht da. Die Blätter hängen noch an den Bäumen, als ­wären sie mit Heissleim festgeklebt. Mich hat noch niemand zu einer Halloweenparty eingeladen, und meine Mutter hat noch keine Kürbissuppe gekocht. An der Zürcher Bahnhofstrasse verkauft kein Mensch Marroni, und warum ist es eigentlich so lange hell?

Während andere dem Sommer nach­ trauern, kann es mir nicht schnell genug in Richtung Oktober gehen. Der September ist wie die Warteschlange vor der Silver Star. Ich weiss gar nicht, weshalb alle den April mobben. Der September macht schliesslich auch, was er will, nur reimt sich das nicht so schön.

Wir müssen das jetzt gemeinsam durchstehen. Und dann kugeln wir uns gemeinsam im Laub, trinken Pumpkin-Spice-Latte und verbrennen unsere Bikinis, okay? MM

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DIGITAL | 13.9.2021 | 43

Für Wind und Wetter Wetter-Apps für iPhones und Android-Smartphones liefern oft sehr präzise und stundengenaue Vorhersagen. Das Migros-Magazin stellt sechs Anbieter mit ihren Stärken und Schwächen vor.

Text: Reto Vogt

MeteoSwiss

Regenradar, Pollenwarnung, Prognose zur Luftqualität und exakte Vorhersagen im Stundenrhythmus für jeden Schweizer Ort: Die umfassende App von Meteo Schweiz lässt kaum Wünsche offen.

Stärken: Alle Leistungen kostenlos, grosser Funktionsumfang, präzise ­Prognosen Schwächen: Sieht so aus, wie man sich das Wetter wünscht: trocken.

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AccuWeather

SRF Meteo

Die Fernseh-Wetterfrösche verraten auch in der App, wie das Wetter in der Schweiz wird. ­Inklusive Regen­ radar, Sonnenscheindauer, ­Webcams und ­ vieler Geschichten rund ums Wetter.

Stärken: Alle Leistungen kostenlos, viele Wetterdaten optisch ansehnlich dargestellt – genau wie im Fernsehen Schwächen: Etwas viel unnötiger Schnickschnack Gratis für Android und iOS

Der Fokus dieser App liegt auf den kurzfristigen Vor­her­ sagen: «Kein Niederschlag für mindestens 60 Minuten».

Auch die Unter­ scheidung zwischen der gemessenen und der gefühlten Temperatur gefällt.

Stärken: Aufgeräumte Oberfläche, stündliche Prognose mit Details zu Luftfeuchtigkeit, UVIndex, Windstärke und Bewölkung Schwächen: Die App wirkt etwas überladen, das macht die Bedienung umständlich.

Gratis für Android und iOS, Premium-Version ist kostenpflichtig

Overdrop

WeatherPro

Eine globale App, die umfassende Wetterdaten für weltweit jeden Ort bietet. ­Dahinter steckt die MeteoGroup, Europas grösster privater Wetterdienst.

Stärken: Detaillierte, übersichtlich dargestellte Prognosen – jeweils für ein ­Zeitfenster von drei Stunden Schwächen: And­ roid-Version wird angeblich nicht mehr weiterentwickelt.

Gratis für Android, Fr. 1.– für iOS, PremiumVersion kostenpflichtig

Overdrop liefert nicht nur Wettervorhersagen, sondern auch Informationen zu Windgeschwindigkeit, Regen, Hagel, Schnee, UV-Index, Luftdruck oder Luftfeuchtigkeit. Speziell: Die App der italie­ nischen Entwickler «39ninety» ist nur die «Hülle», die Wetterdaten stammen von vier Anbietern, zwischen denen man wechseln kann.

Stärken: Hübsche Aufmachung, intuitiv zu steuern, da ganz auf Untermenüs verzichtet wird.

Schwächen: Das Aktualisierungsintervall beträgt mindestens 30 Minuten.

Gratis für Android und iOS, Premium-Version kostenpflichtig

The Weather Channel

Bei dieser App liegt der Fokus auf dem Wesentlichen. Die Prognosen lassen sich nach Stunden oder Tagen abrufen, interessant ist die Bewertung der ­Luftqualität je Ort. Stärken: Nachvollziehbarer Aufbau, simple Bedienung, die Ansicht «Details für heute» zeigt alles, was man ­wissen muss.

Schwächen: Dominante Werbung, ­teures Abo (jährlich 32 Franken) Gratis für Android und iOS, Premium-Version kostenpflichtig

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12

Zahnmythen im Faktencheck

Zucker verursacht Karies. Das weiss jedes Kind. Doch stimmt es auch wirklich?

Rund um Zähne und Zahnpflege kursiert viel Halbwissen. Was gehört zu den Fakten und was ins Reich der Märchen?

Text: Ruth K. Schilling Illustration: Chris Gilleard

sacht früher oder später Karies in den Zahnzwischenräumen. Die Zahnseide sollte täglich benutzt werden.

Eine elektrische Zahnbürste reinigt besser als eine Handzahnbürste.

Richtig. Für die meisten Menschen ist es mit einer elektrischen Zahn­ bürste deutlich einfacher, die Zähne optimal zu putzen. Denn bei der Handzahnbürste ist die Technik ­anspruchsvoller und benötigt viel manuelles Geschick.

Oft wird demnach falsch geputzt, das kann das Zahnfleisch und die Zahn­hälse schädigen.

4

Zähneputzen nach dem Essen beugt «Löchern» vor.

Richtig, aber Achtung: Wer säure­ haltige oder süsse Lebensmittel ­gegessen hat, sollte rund eine halbe Stunde warten, bevor er zur Zahn­ bürste greift. Denn der Zahnschmelz ist von Säure und Zucker geschwächt und kann durch zu frühes Putzen ­geschädigt werden.

1

Zähne werden nur sauber, wenn man kräftig schrubbt.

Falsch. Wird mit der Zahnbürste beim Putzen zu viel Druck ausgeübt, wird dadurch das Zahnfleisch ge­ schädigt und der Zahnschmelz ab­ getragen. Die Folge sind freiliegende Zahnhälse, die schmerzen können.

2

Einmal pro Woche Zahnseide benutzen genügt.

Falsch. So werden zwei der fünf Zahn­ flächen zu wenig geputzt. Dies verur­

3

Zucker verursacht Karies.

Nur teilweise richtig.

Der blosse Konsum von Zucker verursacht noch keine Karies, pro­ blematisch sind jedoch die regelmässig und ­häufig eingenommenen ­zuckerhaltigen Mahlzeiten oder Snacks. Zehnmal am Tag in die Keksdose zu greifen, ist weitaus problematischer, als sich ab und zu ein üppiges, süsses Dessert zu gönnen.

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Gesunde Zähne sind weiss.

Falsch. Helle Zähne mögen ­optisch attraktiv sein, aber die Farbe der Zähne ist kein Indiz, wie gesund Zähne sind. Weisse Zähne müssen nicht gesünder sein als Zähne mit gelblicher oder dunkler Färbung.

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Verstärktes Zahnfleisch­bluten ist ein Zeichen für Zahnfleischprobleme.

Richtig. Grundsätzlich deuten ­Blutungen auf eine Entzündung

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hin. Neben dem Zahnfleisch können auch tiefer liegendes Gewebe und gar der Kieferknochen betroffen sein.

Doch der Umkehrschluss, dass Zahn­ fleisch, das nicht blutet, automatisch gesund ist, stimmt nicht zwingend: So verengt etwa ein regelmässiger ­Nikotinkonsum die Blut­gefässe, und ein allfälliges Bluten kann so gering ausfallen, dass es kaum mehr wahr­ genommen wird.

Ein Piercing im Mund 8 schädigt die Zähne.

Richtig. Durch Zungenpiercings kann es beispielsweise zu Frakturen an den Zähnen kommen. Und einige lassen sich auch das Lippenbändchen, das sich ober- und unterhalb der ­vorderen Schneidezähne be­fin­det, piercen. Dadurch kann sich das ­Zahnfleisch zurückbilden.

Die Angst vor dem Zahnarzt ist weitverbreitet.

Richtig. Viele Patienten ver­spüren zumindest ein mulmiges Gefühl auf dem Behandlungsstuhl. Wichtig ist, mit der Zahnärztin oder dem Zahn­

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arzt darüber zu reden, denn es gibt die Möglichkeit, Behandlungen mit Lachgas oder unter Vollnarkose durchzuführen. Beides sollte aber in Ruhe geplant und vorher be­ sprochen werden, deshalb geht man am besten nicht erst zum Zahnarzt, wenn die Schmerzen kaum noch auszuhalten sind, sondern besser zur regelmässigen Kontrolle.

Zahnverfärbungen treten nur bei Rauchern auf.

Falsch. Auch der häufige und regel­ mässige Kaffee- und Teekonsum kann die Zähne verfärben. Nur ziehen die Zahnverfärbungen, die durch das Rauchen ausgelöst werden, tiefer in den Zahnschmelz ein als ­andere Verfärbungen. Selbst eine ­professionelle Zahnreinigung kann sie deshalb nicht immer vollständig entfernen.

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Ein Kaugummi kann das Zähneputzen ersetzen.

Falsch. Kaugummis, auch die Zahn­ kaugummis, sind kein Ersatz fürs Zähneputzen. Doch kann Kaugummi­

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kauen die Mundhygiene ergänzen.

Regelmässiges Kaugummikauen ­verstärkt die Speichelproduktion und verhindert somit, dass sich schädliche Bakterien vermehren.

Jedes Kind kostet die Mutter während der ­Schwangerschaft einen Zahn.

Falsch. Eine Schwangerschaft muss sich nicht negativ auf die Zähne ­auswirken, wenn auf eine regel­mässige Mundhygiene ­ geachtet wird, inklusive profes­ sioneller Zahnreinigung und ­Kontrolluntersuchung. MM

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Dr. Ruth K. Schilling, dipl. Zahnärztin und Zentrumsleiterin zahnarztzentrum.ch Zürich Stadelhofen.

Zahnarztzentrum.ch ist Teil der Medbase-Gruppe.

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50 | 13.9.2021 | 20 JAHRE 9/11

«9/11

war keine Zeitenwende» Wie hat der Anschlag vom 11. September 2001 in New York die ­Gegenwart geprägt?

Ein Gespräch mit dem Historiker Damir Skenderovic über die Folgen des ­Attentats, die grosse Verunsicherung der westlichen Welt und Hoffnungen für die Zukunft.

Text: Ralf Kaminski, Rahel Schmucki

20 JAHRE 9/11 | 13.9.2021 | 51

D

amir Skenderovic, kurz nach 9/11 hiess es, die Welt werde nie mehr sein wie zuvor – und sie hat sich ja sehr verändert. War der ­Anschlag eine Zeitenwende?

Ich sehe ihn eher als Katalysator; bereits länger vorhandene Ent­ wicklungen wurden verstärkt und dynamisiert – etwa die Kon­ flikte zwischen der westlichen und der islamischen Welt. Aber auch der Abstieg der USA als ­globale Macht. Dafür gibt es

20 Jahre nach 9/11 sieht es im Süden von ­Manhattan aus, als wäre nichts gewesen.

«Der Anschlag hat die Verwundbarkeit der USA offengelegt – real und symbolisch.»

Bilder: Getty Images/Rudy Sulgan, 13 Photo/Maurice Haas

­ iverse Faktoren, aber 9/11 hat d ­sicherlich dazu beigetragen, dass die USA aber auch Europa geo­ strategisch heute so angeschla­ gen sind und andere Macht­ zentren entstehen konnten.

Das Debakel in Afghanistan ist das jüngste Beispiel dafür.

Wie hat 9/11 dazu beigetragen?

Der Anschlag hat real wie auch symbolisch die Verwundbarkeit der USA offengelegt, mit den ikonischen Bildern der brennen­ den und einstürzenden Türme, die sich ins kollektive Gedächt­ nis eingebrannt haben.

Sie lebten in New York, als 9/11 passierte. Können Sie sich erinnern, wann Sie zum ersten Mal über mögliche Folgen nachgedacht haben?

Am Tag selbst dominierten Schock, Verwirrung und Un­ glaube. Ich habe aber sehr bald angefangen, mit Freunden ­da­rüber zu diskutieren. Für uns

war schnell klar, dass dieses Er­ eignis politische Konsequenzen für die ganze Welt haben wird.

Einige Historiker sehen 9/11 als den Beginn eines Zeit­ alters der allgemeinen Ver­ unsicherung. Sie auch?

Ich wäre zurückhaltend mit so einer Aussage. Natürlich gab es danach Gefühle der Verun­ sicherung in der Gesellschaft.

Mir scheint aber interessanter zu fragen, wie und wofür sie ­genutzt und geschürt werden.

Ich denke etwa an Vorstösse im Bereich der inneren Sicherheit oder der Migrationspolitik. ­Deshalb muss man sich immer fragen, wem die Betonung von «Verunsicherung» nützt.

Aber viele Menschen sind doch wirklich verunsichert …

Natürlich. Doch dahinter stehen Entwicklungen, die lange vor 9/11 angefangen und auch nichts damit zu tun haben.

Zum Beispiel?

Etwa die fortschreitende Glo­ balisierung, die wachsende ­Ungleichheit oder der Eindruck, dass man in der Wirtschaftswelt kaum Konsequenzen be­ fürchten müsse, wenn man sich nicht an die Regeln hält. Hinzu kommt, dass man vermehrt über Verbrechen wie Sklaverei oder Kolonialismus diskutiert und die Verantwortung der west­ lichen Welt dafür thematisiert.

Andererseits verbreiten sich aber auch Verschwörungs­ theorien immer mehr …

Die gab es doch schon immer.

Schon, aber die Verschwörungs­ theorien zu 9/11 haben das Phä­ nomen verstärkt – und mit den sozialen Medien hat es eine ­bedeutend grössere Breitenwir­ kung erlangt. Verschwörungs­ theorien, Unwahrheiten und Fake News verzerren und negie­ ren nicht nur die Wirklichkeit, sondern tragen auch zur Ver­ unsicherung bei.

Historiker und Autor Damir Skenderovic (56) ist Professor für Zeitge­ schichte an der Universität Fribourg und hat sich unter anderem intensiv mit Rechtspopulismus ­beschäftigt. Zwischen 1998 und 2002 war er Gast­ wissenschaftler an der New York University und hat den Anschlag am 11. September 2001 vor Ort erlebt – allerdings aus sicherer Distanz in seiner Wohnung in Brooklyn. Der Schweizer Historiker wohnt in Zürich.

Hatte der Anschlag auch positive Effekte?

Er löste bei vielen Menschen ­Solidaritätsgefühle aus, sie wehr­ ten sich gegen Ausgrenzungen, die nach dem Anschlag gegen­ über der muslimischen Bevölke­ rung zunahmen. Und es ist wohl schwieriger geworden, die USA und Europa, also die Nato, in ­einen Krieg zu verwickeln.

Ein Ziel der Attentäter war, das Verhältnis zwischen der muslimischen und der west­lichen Welt zu zerrütten.

Das ist gut gelungen, nicht?

Das Verhältnis war schon vorher konfliktbeladen. Es gab bereits in den 1980er- und 1990er-Jah­ ren islamfeindliche Diskus­ sionen um Kopftücher und ­Moscheen. So gesehen, hat der Anschlag auch hier vorhandene Trends lediglich verstärkt.

Und es folgten weitere isla­ mistische Terroranschläge: London, Madrid, Paris. Ist die Angst vor dem Terror also nicht unberechtigt?

Angst basiert auf einer realen Bedrohung, die immer wieder bestätigt wird. Das ist Ziel und Zweck von Terror. Es kommt aber darauf an, wie man die ­Gewalttaten interpretiert. Und in diesem Fall wurde die Gefahr schnell an kulturelle und religiö­ se Bedrohungsbilder geknüpft.

Dabei ging oft vergessen, dass es sich bei den Tätern um spezi­ fische Personentypen handelt – meist schlicht um Gewaltver­ brecher, die den Islam als Legi­ timation vorschieben.

Dennoch gibt es viele Menschen, die den Islam seit 9/11 als Bedrohung der westlichen Zivilisation sehen – zu Recht?

Solche Bedrohungsbilder spiel­ ten schon vor vielen Jahrhun­ derten eine Rolle. Und auch im vergangenen Jahrhundert, als Menschen aus den ehemaligen ­Kolonien nach Frankreich und Grossbritannien kamen, wurden sie als Gefahr gesehen. In den letzten Jahren mehren sich hin­ gegen Akteure, die daraus poli­ tisches Kapital schlagen wollen.

Doch die Ängste sind nun mal da. Sind sie auch berechtigt?

Es lässt sich damit vor allem gut politisieren: das Kopftuch, die Scharia, die oft sehr traditio­ nellen Geschlechterrollen. Ver­ mehrt werden sie ergänzt mit rassistischen Verschwörungs­ theorien wie «Der grosse Aus­ tausch» von Renaud Camus … … also die Vorstellung, dass die europäische Bevölkerung nach und nach systematisch durch Muslime ersetzt werden soll. Wie kommt es, dass dies so viele für real halten?

Ursprünglich war das ein radi­ kales Konstrukt am alleräussers­ ten rechten Rand der Gesell­ schaft. Inzwischen ist es fast schon salonfähig geworden, und verschiedene Akteure des rech­ ten Spektrums nutzen es, um Angst zu schüren. In ganz Europa tragen vor allem rechtspopulisti­ sche Parteien zu diesen Gefühlen der Bedrohung und Verunsiche­ rung bei. Und auch das hat lange vor 9/11 begonnen.

Wann?

In der Schweiz in den 1960erund 1970er-Jahren, als mit James Schwarzenbach ein rechtspopulistischer Politiker in Erscheinung trat. Und Anfang der 1990er-Jahre war man ­aufgrund des Konkordanz­ systems nicht bereit, sich von den Rechtspopulisten abzu­ grenzen, sondern versuchte, sie zu in­tegrieren – mit Folgen für ­Bereiche wie Asyl, Migration oder Sicherheitspolitik.

Ist das Schüren von IslamÄngsten letztlich ein Ab­ lenkungsmanöver, damit ­andere Bedrohungen weniger beachtet werden?

Ich denke schon. Die Suche nach Sündenböcken, um damit von den eigentlichen gesellschaftli­ chen Problemen und Herausfor­ derungen abzulenken, hat in der Geschichte eine lange Tradition.

Gerade auch wenn Krisenemp­ findungen zunehmen. Ursachen von Krisen zu erklären, ist eine komplexe Angelegenheit. Da ist es einfacher, jemandem die Ver­ antwortung zuzuschieben und klare Antworten zu liefern – und oft sind es Minderheiten, die damit stereotypisiert und aus­ gegrenzt werden.

Wovon wird heute abgelenkt?

Von sozioökonomischen Pro­ blemen und den Entwicklungen und Strukturen, die dafür ver­ antwortlich sind. Die sozialen Ungleichheiten haben in den letzten dreissig Jahren massiv zugenommen, in vielen euro­ päischen Ländern leben immer mehr Menschen in schwierigen wirtschaftlichen Verhältnissen.

Gleichzeitig hat sich die Kluft zwischen Reich und Arm enorm vergrössert. Aber die Gründe und Zusammenhänge sind kom­ pliziert – etwas daran zu ändern, ist langwierig und nicht einfach.

Die Rechtspopulisten warnen vor «dem Islam», aber sobald sie selbst an die Macht kommen, beginnen sie sofort mit der Aushöhlung von Demokratie und Rechtsstaat. Sind sie die grössere Gefahr?

Bild: Keystone/Magnum Photos/Steve McCurry

52 | 13.9.2021 | 20 JAHRE 9/11

«Mit der Suche nach Sündenböcken wird von den eigentlichen Problemen abgelenkt.»

In der Tat lässt sich bei Rechts­ populisten von einer Untergra­ bung demokratischer Prinzipien sprechen. Seit ein paar Jahren besonders deutlich in den USA. Das fängt schon damit an, die Gesellschaft und Politik in Freund und Feind zu unter­ teilen, was es schwierig macht, unterschiedliche Meinungen ­respektvoll zu diskutieren – eine wichtige Grundlage von ­demokratischen, pluralistischen Gesellschaften.

Die USA sind heute so zerstritten, dass Wahlresultate angezweifelt werden. Von ­einer solchen Zersetzung der US-Gesellschaft konnte Osama bin Laden nur träumen …

Das hat zweifellos viel mit ExPräsident Donald Trump zu tun.

Er ist ein egomaner Autokrat, der seine Wahlniederlage nicht akzeptieren will. Aber die ­Gründe für die Spaltungen und Verwerfungen der amerikani­ schen Gesellschaft gehen tiefer.

Sie sind mit Problemen wie ­Ungleichheit und Rassismus, wie auch dem wirtschaftlichen System und dem Verhältnis ­zwischen Staat und Gesellschaft verbunden.

Sollten wir uns dennoch auch über islamistischen Terror weiter sorgen?

Das ist schwer einzuschätzen.

Die Terroristen haben sicherlich an Schlagkraft verloren, auch wegen der verstärkten Sicher­ heitsmassnahmen. Aber in Afri­ ka und im Nahen Osten finden sie weiterhin fruchtbaren Boden zur Rekrutierung vor. Anderer­ seits sollte nicht vergessen wer­ den, dass es die rechtsextreme Gewalt ist, die in den vergange­ nen Jahren stark zugenommen hat, in den USA ebenso wie in Europa. Auch sollten wir es ­nennen, was es ist: Terror von rechts. Häufig handelt sich um Personen, die – meist online – gezielt radikalisiert worden sind,

20 JAHRE 9/11 | 13.9.2021 | 53

Der Angriff auf die Türme des World Trade Centers in New York am 11. September 2001 hat die Welt erschüttert.

auch wenn sie dann als Einzel­ täter auftreten.

Sind grosse, koordinierte ­Attacken wie bei 9/11 heute wegen der verstärkten ­Sicherheitsmassnahmen gar nicht mehr möglich?

Sie erschweren grosse Attacken vermutlich, haben aber auch sehr bedenkliche Nebeneffekte, wenn man an die Grundrechte oder die kürzlich enthüllte Spionage­ software für Handys denkt.

New York erlebt hat, versuche ich immer auch, den eigenen Er­ fahrungskontext einzubringen.

Etwa, dass längst nicht alle Ame­ rikanerinnen und Amerikaner damals die gleiche Meinung zum Thema hatten. Dass es span­ nend ist zu fragen, wie stark die Gegenwart aus der Geschichte heraus erklärt werden kann.

Dass man sich bewusst sein muss, dass Geschichte nicht ­linear verläuft. Dass viele Fak­ toren mitspielen.

Für uns war 9/11 ein prägendes Ereignis. Ist der Anschlag für die jüngere Generation bereits Geschichte?

Für viele meiner Studierenden gehört es tatsächlich zur Ge­ schichte. Als jemand, der 9/11 in

Viele Menschen sehen aufgrund der aktuellen klimatischen und politischen Trends schwarz für die Zukunft.

Aber nimmt die Geschichte nicht auch immer wieder ­unerwartete Wendungen?

In der Tat. Es gab schon oft ­düstere Phasen, die bei vielen Gefühle der Aussichtslosigkeit auslösten. Wer hätte zur Zeit des Zweiten Weltkriegs gewagt vorauszusagen, wie sich West­ europa in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts entwickeln wird? Nun ist der Klimawandel tatsächlich eine der grössten Her­ ausforderungen für die Mensch­ heit. Und die wissenschaftlichen Befunde zur aktuellen Lage ­stimmen nicht optimistisch. Als Historiker aber weiss man, dass die Geschichte wechselhaft ist.

Es kommt zu Gegenbewegungen und Gegenläufigkeiten, Men­ schen kommen in schwierigen Zeiten zusammen und leisten ­Widerstand – vor allem auch die jüngeren Generationen. MM

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FINANZEN | 13.9.2021 | 57 Contentpartnerschaft

Corona plagt die Investoren Anleger sorgen sich vermehrt über das Wachstumstempo der Weltwirtschaft. Denn die Delta-Variante des Coronavirus verbreitet sich rasch und belastet damit die globalen Konjunkturperspektiven. Viele Länder kämpfen wieder mit stark steigenden Infektionsraten, darunter vor allem asiatische Staaten, die bedeutende Akteure in den globalen Lieferketten sind. Das schlägt belastend auf die Unternehmens- und Konsumentenstimmung durch.

In wichtigen Volkswirtschaften sind die Konjunkturdaten jüngst durchwachsen ausgefallen. So haben sich etwa die US-Einzelhandelsverkäufe im Juli schwächer entwickelt, als erwartet. In China hat sich die

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­ ynamik gar überraschend stark abD geschwächt. Gleichzeitig fährt die ­Regierung einen harten Regulierungskurs gegen die milliardenschwere Technologiebranche des Landes und sorgt so für eine zusätzliche Verun­ sicherung unter den inter­nationalen Investoren. In der Eurozone sind die Einkaufsmanagerindizes für das verarbeitende Gewerbe im August unter den Erwartungen ausgefallen.

Für die nächsten Monate lassen sie allerdings weiterhin ein solides Wachstum erwarten.

Angesichts der historisch hohen Wachstumsraten und auslaufenden Programme zur Konjunkturstützung ist eine gewisse Verlangsamung unvermeidlich. Aufgrund der Wachs-

tumssorgen sind die Aktienbörsen aber deutlich schwankungsanfälliger geworden, während an den Anleihemärkten die Renditen gesunken sind.

Für die Finanzmärkte liegt das Haupt­ risiko vor allem in den Wintermonaten: Viele Investoren befürchten, dass die Delta-Variante eine neue Welle von Mobilitätseinschränkungen nach sich ziehen könnte.

Die Migros Bank erwartet zwar nicht ähnlich drastische Corona-­ Einschränkungen wie im Frühjahr.

Aber die Delta-Variante und allenfalls sogar neue Virusmutationen bleiben in den nächsten Monaten an den Finanzmärkten ein relevantes Thema, das immer wieder für Ver­ unsicherung sorgen wird. MM

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Einfach gut leben

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Dank neuer Herstellungsmethode bleibt das Brot nun viel knuspriger.

KULTUR

Theater in Neuenburg

Auch eine Imagepflege für die Königin der Instrumente: das Internationale Orgelfestival in Freiburg MUSIK

Orgelfestival in Freiburg

Bilder: Ruedi Arni, zVg

Die Fondation Académie d’Orgue de Fribourg veranstaltet vom 19. bis 26. September die 24. Ausgabe des Internationalen Orgelfestivals Freiburg. Bei diesem Anlass kann das Publikum mehr über Orgeln erfahren und sich in verschiedenen Konzerten, Konferenzen und Masterclasses an den Klängen dieses Instruments erfreuen. Durch diese unterschiedlichen Ansätze soll das Image der «Königin der Instrumente» gestärkt werden. Sowohl eingefleischte Musikliebhaber als auch Musikneulinge kommen so auf ihre Rechnung und können sich mit diesem Instrument vertraut machen.

Infos: academieorgue.ch

Mehr zum gesellschaftlichen Engagement der Migros-Gruppe: migros-engagement.ch

Im Stück «Le vicomte pourfendu» erzählt uns ein Mann mit Humor, ­Philosophie und Klangobjekten die Geschichte des wunderlichen ­Vicomte von Terralba.

Dieser Ad­lige zog in den Krieg und wurde eines Tages von ­einer Kanonenkugel entzweigerissen.

Lediglich seine rechte Körperhälfte blieb intakt und vereint seine schlimmsten Missetaten.

Was, wenn nun die ­Grenze zwischen Gut und Böse verwischt? Was, wenn die Fantasie altersunabhängig eine Flucht vor der Grausamkeit ist?

Théâtre du Pommier, vom 15. bis 19. September, ab 8 Jahren

Eine Reise auf der iberischen Halbinsel.

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62 | 13.9.2021 | MIGROS NEUENBURG-FREIBURG

Der 26-jährige Dylan Correia Ludovico findet zahlreiche portugiesische Spezialitäten in den Regalen «seiner» Migros-Filiale Hôpital.

Leckereien aus Portugal Für die Liebhaber der portugiesischen Küche gibt es eine kleine Auswahl an landestypischen Spezialitäten in den Supermärkten der Genossenschaft. Auf diese Weise müssen weder die Ferienrückkehrenden noch die in der Schweiz lebenden Portugiesinnen und Portugiesen auf die kulinarischen Highlights ihrer südeuropäischen Heimat verzichten.

A

ufgrund der Pandemie konnte Dylan Correia Ludovico seine Sommerferien nicht bei der Familie seines Vaters in Portugal verbringen. Doch das ist für ihn kein Grund, Trübsal zu blasen.

«Ich versuche, im Oktober zu reisen», sagt er mit einem Lächeln.

Der aus Val-de-Travers NE stammende junge Mann hat die Berg-

Text: Anne-Isabelle Aebli Bilder: Pierre-William Henry

region schon früh verlassen, um in der Migros Hôpital im Stadtzentrum von Neuenburg zu ar­ beiten. Die Zeit bis zur Reise nach Portugal überbrückt er mit dem Kochen landestypischer Gerichte.

«Meine Mutter ist Schweizerin und kocht auch schweizerisch, meine Grossmutter väterlicherseits hat aber viele portugiesische Spezialitäten für mich gekocht,

also habe ich mich auch darin ­versucht. Meine Partnerin kocht auch gern portugiesisch.»

Pastel de Nata und Sumol

In den Regalen der Filiale, in der Correia Ludovico arbeitet, findet er die wichtigsten Zutaten. «Damit kann ich beispielsweise Gerichte mit Kabeljau zubereiten», sagt er und erklärt, dass es den Fisch ge-

salzen, getrocknet und tiefgefroren zu kaufen gibt. «Kabeljau kann man auf zig Arten zubereiten, etwa als Bacalhau à Bras (siehe Rezept), bei dem man die Kartoffeln auch mit Batata frita Chips ersetzen kann.» Die stäbchen­förmig fein geschnittenen Chips sind in P ­ ortugal sehr beliebt. «Man füllt damit sogar Hot-Dog-Brötchen», sagt der ­junge ­Familienvater, der im Ja-

13.9.2021 | 63

s ro rg ig u M nb urg e eu ib N Fre

REZEPT

Bacalhau à Bras Zutaten für 4 Personen: 500 g Stockfisch 300 g Kartoffeln oder Batata frita Chips 4 Eier 250 g Zwiebeln 2 Knoblauchzehen

schwarze Oliven Olivenöl

Petersilie, gehackt

Salz, Pfeffer

Zubereitung: Den Stockfisch 24 Stunden vor der Zubereitung wässern. Häuten und entgräten und mit einer Gabel auseinanderzupfen. Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, Knoblauch hacken. Kartoffeln schälen und in dünne Streifen schneiden. 4 bis 5 Minuten frittieren und anschliessend auf Küchenpapier geben. (Statt Kartoffeln Batata frita Chips verwenden.) Zwiebeln und Knoblauch in einer Pfanne anschwitzen. Stockfisch hinzugeben und 1 bis 2 Minuten köcheln lassen. Pommes Frites oder Batata frita Chips hinzugeben und 1 bis 2 Minuten unter Rühren weiterbraten. Die aufgeschlagenen Eier hinzugeben und unter Rühren stocken lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren Oliven und gehackte Petersilie hinzugeben.

nuar seinen 27. Geburtstag feiert. ­Dylan Correia Ludovico ­leitet seit Anfang Jahr die Milchprodukteabteilung und geht jeden Tag bei der Bäckerei vorbei, für die er zuvor verantwortlich war. Das Pastel de Nata, ein mit Creme gefülltes Törtchen, darf bei keinem Frühstück fehlen. «Es gehört bei uns dazu wie hier das Gipfeli und schmeckt wirklich wie in Portugal, denn es wird in einer portugiesischen Bäckerei hergestellt.

Dazu trinke ich Sumol», eine Limonade auf Fruchtsaftbasis. Das portugiesische Gipfeli wird oft mit Kochschinken oder Käse gefüllt. «Wir essen gern herzhaft zum Frühstück.»

Bild: Shutter Stock

Oft verkannte Spezialitäten

Eine weitere Spezialität ist der Limiano, ein Kuhmilchkäse in Scheiben, der sich gut für das ­Befüllen portugiesischer Gipfeli eignet. «Quasi ­unser Gouda. Er ist aromatisch, aber nicht zu kräftig.»

Der Fachmann freut sich, den Menschen die Produkte seiner zweiten Heimat näherzubringen.

«Die Konserven – Kichererbsen, verschiedenfarbige ­Bohnen und Sardinen – sind bei vielen Kundinnen und Kunden äusserst ­beliebt. Aber es gibt noch andere, oft verkannte Speziali­täten wie die Melone Lusitano, wie Acras oder portugiesisches Olivenöl.

Das Öl ist zwar ein wenig teuer, aber wirklich von hervorragender Qualität.» Und genau darauf kommt es an, denn Olivenöl ist aus der portugiesischen Küche nicht wegzudenken.

Wenn er einen Wunsch frei hätte, würde Dylan Correia ­Ludovico an den Regalen mit ausländischen Spezialitäten Herkunftsangaben anbringen, etwa Fahnen, damit sich die Kundschaft bei der grossen ­Auswahl besser zurechtfindet.

Wobei er bei Fragen selbstverständlich gern Auskunft gibt.

«Der Kontakt mit Kundinnen und Kunden ist ein Aspekt, den ich an diesem Beruf besonders mag, neben der Vielfältigkeit, der ­Arbeit im Team und den Weiterbildungsmöglichkeiten.» MM

«Das Pastel de Nata gehört in Portugal zum Frühstück wie bei uns das Gipfeli.»

Dylan Correia Ludovico Migros-Filiale Hôpital

WETTBEWERB

Das beste Foto

GESCHICHTLICHES

Filiale im Stadtzentrum Die Migros-Filiale Hôpital fällt wegen ihrer Geschichte und aufgrund ihrer Kundschaft ­etwas aus dem Rahmen. Seit 1947 befindet sie sich mitten in ­Neuenburg und daher tätigen hier vor allem die Quartierbewohnerinnen und -bewohner ihre Einkäufe, aber auch Angestellte umliegender Büros sowie Schulkinder und Studierende, vor allem a­ us der Universität.

«Wir haben eine sehr vielfältige Kundschaft, bei der meist nur wenig in den Einkaufskorb ­wandert. Dafür haben wir einen starken Zulauf, der zwischen 11 und 13 Uhr besonders gross ist, ebenso am späten Nachmittag, wenn die Büros schliessen.

Im Sommer kommen mehr ­Touristen zu uns. Und natürlich unsere Stammkunden, mit ­denen wir immer gern ein paar Worte wechseln.»

Der Fotomarathon der Klubschulen findet in diesem Jahr komplett online statt. Am Samstag, 2. Oktober, erhalten die Teilnehmenden die diesjährigen Wettbewerbsthemen per E-Mail. Sie haben dann bis Mitternacht Zeit, um ihre besten Aufnahmen einzuschicken. Wer sich dieser ­Herausforderung gern stellen möchte, kann sich ab sofort für diesen ­Fotomarathon anmelden.

Für mehr Infos und Anmeldung: QR-Code scannen

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Bern Dienstag, 19. Oktober

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POLITIK EDEL Gewinner Nr. 35 Hauptpreis: Carolina Meister, Sils im Domleschg GR; Cornelia Bertschinger, Bubikon ZH Zusatzpreis: Therese Graber, Oberbipp BE; Idy Bischofberger, Luzern

Sudoku Lösung Nr. 36

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2 × 100 Franken zu gewinnen Füllen Sie die leeren Felder mit den Zahlen 1 bis 9. Dabei darf jede Zahl in jeder Zeile, jeder Spalte und in jedem der neun 3×3-Blöcke nur ein Mal vorkommen. Die Lösungszahl ergibt sich aus den orangen Feldern von links nach rechts.

Kreuzworträtsel Lösungen Nr. 36

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Paroli – 2 × Fr. 100.– zu gewinnen Tel.: 0901 000 843 (Fr. 1.–/Anruf) SMS: Senden Sie MMD3, Lösungswort, Namen und Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD3 HOTEL Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/paroli (kostenlos)

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Gewinner Nr. 35 Max Gast, Obfelden ZH; Claude Billod, Colombier NE

Teilnahmeschluss: Sonntag, 19.9.2021, 24 Uhr Die Teilnahmebedingungen für jedes Rätsel finden Sie online unter: www.migros.ch/de/services/magazin-medien/migros-magazin

©Tdh/M.-L. Dumauthioz

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P U B L I R E P O R TAG E

Gerichte vom Spitzengastronomen schweizweit geliefert Gutes Essen tut gut. Roland Schmid, langjähriger Sternekoch der Klinik Gut und des Restaurants «Pinot» in Fläsch engagiert sich darum für den Mahlzeitendienst Menu Casa, der für hochwertige, genussvolle Mahlzeiten steht.

Die Küche von Roland Schmid steht für zeitgemässe, frische und im Takt der vier Jahreszeiten gekochte Speisen. Er kombiniert gerne neue Zutaten mit traditionellen Rezepturen. «Wer gut isst, dem geht es auch sonst viel besser und er bleibt länger gesünder», ist der Gourmetkoch überzeugt. Dass Menu Casa mit feinen Gerichten aus seiner Kreativküche das Angebot ausweiten möchte, freut ihn umso mehr.

Wie wichtig gutes Essen für die Gesundheit ist, weiss Roland Schmid: «Für die Genesung und das Gemüt der Klinikgäste ist es besonders wichtig, gesunde und ausgewogene Mahlzeiten geniessen zu können.»

Geniessermenüs vom Sternekoch Derzeit entwickelt Menu Casa in Zusammenarbeit mit Roland Schmid als kulinarischem Berater einige Feinschmeckermenüs, welche die Kunden von Menu Casa ab dem Winter 2021 geniessen können. Beim Blick auf die Ideenliste läuft einem das Wasser im Mund zusammen.

Aufgelistet findet man beispielsweise die Spezialität des Restaurant Pinot, eine Fläscher Pinot Noir-Cremesuppe, einen leckeren Hackbraten sowie einen Gemüsegersotto mit gebratenen Pilzen.

Genussvolle Mahlzeiten Eine gute Mahlzeit ist Seelennahrung. Wer schätzt es nicht, zu

einer feinen, mit Liebe angerichteten Mahlzeit eingeladen zu werden?

Dass das auch zuhause geht, beweist Menu Casa: Der moderne Mahlzeitendienst liefert eine Vielzahl von Menüs zum einfachen Aufwärmen nach Hause. Ganz nach dem Motto: Wie im Restaurant bestellen und zuhause geniessen!

Ein Menü für jeden Gusto Die Karte von Menu Casa ist abwechslungsreich, bezahlbar und bietet Lieblingsmenüs für jeden Geschmack.

Auch Vegetarier, Allergiker und Menschen mit speziellen Bedürfnissen können aus einer Vielzahl an leichten Vorspeisen, Schweizer Klassikern, exotischen Gerichten und feinen Desserts auswählen.

So finden sich neben gluten- oder milchfreien Gerichten zum Beispiel auch Speisen, die in pürierter Form bestellt werden können.

Alle weiteren Informationen finden Sie unter www.menu-casa.ch – oder kontaktieren Sie die Hotline unter Tel. 058 475 90 90.

Menu Casa – so funktioniert’s Eine breite Auswahl von über 40 saisonalen und frischen Menüs lässt sich unkompliziert bestellen und direkt nach Hause liefern.

Die Menüs werden attraktiv auf einem Teller angerichtet und sind gekühlt 5 Tage haltbar. Ab einem Bestellwert von 50 Franken ist die Lieferung gratis.

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70 | 13.9.2021 | MEINE WELT

«Morgens in die Aare zu steigen, macht glücklich»

Seit 2018 transportiert Fährmann Daniel Glauser südlich von Bern Passagiere über die Aare – bei jedem Wetter. Seinen Job hat er nun zur Inspiration für ein Buch über den Fluss und ­seine Menschen genutzt.

Text: Ralf Kaminski Bilder: Raffael Waldner

1 Mein Arbeitsort «Die Fähre Bodenacker verbindet Muri und Wabern, südlich der Stadt Bern.

Früher nutzten sie Arbeitspendler, heute fast nur noch Menschen in der Freizeit, darunter Stammgäste, die ich fast jede Woche sehe.»

2 Mein Ding «Diese Skulptur hat mein guter Freund Niklaus Krebs geschaffen. Ihr Holz stammt von einer Lärche am Gurten, die dem Wintersturm ‹Lothar› getrotzt hat.»

3 Meine Familientradition «Schon als Kind bin ich mit meinem Vater

Pilze sammeln gegangen. Es ist eine ganz andere Art, die Natur wahrzunehmen.»

4 Mein Buch «Ich habe immer gern geschrieben. In diesem Fall begann es als persönliches Tagebuch, entwickelte sich zu einem Blog und schliesslich zum Buch. Es soll den Horizont erweitern, öffnen für die Vielfalt des Lebens und seine konstanten Veränderungen.»

5 Mein Ritual «Ich gehe fast immer vor der Arbeit im Fluss schwimmen.

Auch im Winter – einfach weniger

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MEINE WELT | 13.9.2021 | 71

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lang. Morgens früh in die Aare zu steigen, macht glücklich.»

6 Mein Lieblingslokal «Die alte Markthalle Basel ist ein wunderbar multikultureller Ort mit zahlreichen Foodständen. Ich liebe das Am­ biente und entdecke immer wieder etwas Neues.»

7 Mein Instrument «Ich habe lange Klavier gespielt, entdeckte dann aber das Akkordeon und sattelte um. Beim Spielen tauche ich in eine andere Welt ab, egal ob Tango oder Ländler.» MM

Mein MigrosLieblingsprodukt «Diesen Saft liebte schon meine Tochter als Kleinkind, und sie hat mich damit ­angesteckt. Wunder­ bar, den Tag mit einem Glas des dunkelroten Safts zu starten.»

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ser Daniel Glau

6

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T

Name Daniel Glauser (60) Wohnort Bern/Basel Das läuft bei mir «Mein Buch ‹Aare – Logbuch eines Fähr­ manns› ist kürzlich erschienen.

Darin finden sich meine Be­ obachtungen und Erlebnisse, aber auch Hintergründe zur Aare und dem Mythos des Fährmanns. Die Fähre ist eine Art Bühne des Lebens.

Früher habe ich Betriebe im Baubereich geführt, dann ­realisierte ich, dass mir die körperliche Arbeit fehlt.

Durch Zufall erfuhr ich vom früheren Fährmann, dass er bald pen­sioniert wird, und ­ bewarb mich. Während des 50-Prozent-Pensums lebe ich in Bern, sonst mit meiner Liebsten in Basel.»

Infos auf faehrima.ch; das Buch gibts bei exlibris.ch für Fr. 28.–.

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Bio Trauben weiss, kernlos Italien/Spanien, Schale, 500 g

Bringt Herzen zum Crumblen 4.30

5.20

Bio Feigen blau Spanien, Schale, 250 g

Glacetta Saison Vermicelles Ice Cake tiefgekühlt, 720 ml

20% Alle Äpfel im Offenverkauf z.B. Gala süsslich, Schweiz, per kg, 2.60 statt 3.30

2.10

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Crème Quick Vanille 3 Beutel, 3 x 75 g

Bio Kaffee gemahlen, Fairtrade

REZEPT-TIPP 100 g gehackte Pekannüsse, 100 g Zucker, 100 g Butter, 100 g Mehl und 1 TL Zimt mischen.

Verschiedene Früchte in der Gratinform verteilen. Streusel darüberstreuen. Bei 200 Grad ca. 30 Minuten backen.

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