Migros-Magazin-37-2020-f-BL

Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

migros.ch/magazine | MM37, 7.9.2020

Le combat de l’OMS contre les «fake news»

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Lugano ou le farniente helvétique Page 44

Congé paternité Photo: Guillaume Perret

Ils ont testé et approuvé.

Page 10

Jean-Baptiste Guégan: sortir de l’ombre d’un géant p. 62 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 575 55 44, Mitglieder.reg@migrosbasel.ch

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4 | 7.9.2020 | EN BREF

Main dans la main Delica, le torréfacteur Migros produisant les dosettes Café Royal, et Nespresso ont fondé une association à but non lucratif baptisée «Swiss Aluminium Capsule Recycling». Les deux fabricants œuvrent ainsi conjointement à une valorisation des déchets et invitent tous les autres acteurs de la branche à les rejoindre afin que le taux de retour passe en cinq ans de 58% à 75%. Les capsules sont collectées à Moudon (VD). L’aluminium est réutilisé pour produire des cadres de fenêtres, des couteaux, etc. Le marc de café, lui, est utilisé pour produire de l’électricité, de la chaleur et de l’engrais qui est épandu dans les environs d’Henniez (VD).

ÊTRE CRÉATIF PERMET DE RESTER JEUNE À 94 ans, l’artiste vaudois Bernard Viglino reste toujours très actif. Preuve en est cette œuvre constituée de motifs peints et de collages d’éléments tirés uniquement de Migros Magazine.

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Les meilleures golfeuses à Migros Du 10 au 12 septembre, les meilleures joueuses européennes de golf se mesureront entre elles sur le Golfparc Migros de Holzhäusern (ZG) lors du «VP Bank Swiss Ladies Open».

Pour le public, il est possible d’assister gratuitement au tournoi pour autant que l’on se soit inscrit au préalable sur vpbankswissladiesopen.ch

EN BREF | 7.9.2020 | 5

423

Moins de plastique pour les bananes

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Pourquoi les produits végétaliens rappellent-ils souvent la viande (hamburger, saucisse par exemple)?

Rappel: civet de cerf cuit Migros rappel le civet de cerf cuit (350 g, no d’art.: 2228.220.350, Fr. 10.90, en action à Fr. 7.60, toutes dates limites de conservation concernées) du fait d’une déclaration incomplète. En effet, les allergènes céleri, soja et froment n’ont pas été mentionnés. Les personnes souffrant d’allergies sont priées de ne pas manger ce civet et peuvent le rapporter en magasin contre remboursement du prix de vente. Toutes les autres personnes peuvent le consommer sans autre.

«Certains aiment manger végane tout en appréciant de retrouver le goût de la viande. Pour eux, les hamburgers ou les saucisses à base de végétaux sont donc idéaux. À Migros, vous trouverez néanmoins une foule de références végétaliennes n’ayant aucun point commun avec des produits carnés, que ce soit au niveau de l’apparence ou du goût. Citons par exemple les boulettes de légumes ou le crispy tofu.»

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Le moment Migros Dans le bain fluvial de Bernaqua, en ce matin du 1er septembre, c’est l’heure du cours

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d’aquafitness. Le parc aquatique fait partie du centre commercial Westside, à Berne, et est géré par la coopérative Migros Aar.

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EN RÉSUMÉ | 7.9.2020 | 9 Retrouvez désormais nos articles en ligne sur migros.ch/magazine

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SOMMAIRE

Sylvie Briand traque actuellement pour l’OMS les «fake news» qui pullulent au sujet du coronavirus.

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À la fin de l’été, la tomate est au meilleur de sa forme.

L’occasion idéale pour la cuisiner et faire des conserves.

10 Famille Prochainement, les Suisses ­voteront sur le congé paternité.

Des jeunes pères témoignent.

25 Alimentation Migros teste le nutri-score sur certains produits. Ce nouvel étiquetage note la qualité ­nutritionnelle des aliments.

37 Votre région

Votre coopérative Migros.

44 Escapade Avec son élégant lac, sa riche végétation et son architecture lombarde, Lugano invite à la flânerie.

50 Cinéma Quatre adolescents ­neuchâtelois ont écrit et ­réalisé La ­maison des Senders, un film à suspense qui sortira bientôt sur grand écran.

Impressum Migros Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social, www.migros.ch/magazine

Photos: Migusto, Niels Ackermann / Lundi13, Matthieu Spohn

Tirage contrôlé: 504 700 exemplaires (REMP 2019) Lecteurs: 657 000 (REMP, MACH Basic 2020-1)

32

Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

Au bout du lac de Neuchâtel, le château de Grandson a eu droit à une petite renaissance.

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

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56 Santé Pas facile de prendre une ­décision. Huit conseils pour ­vous aider à faire le bon choix.

59 Jeux 62 Musique Sosie vocal de Johnny Hallyday, Jean-Baptiste Guégan sort un album qui pourrait bien le faire sortir de l’ombre de son idole.

10 | 7.9.2020 | FAMILLE

Pour la famille Bischof de Moudon (VD), le congé paternité est une belle occasion pour les hommes de s’impliquer dans le projet familial.

Le difficile accouchement du congé paternité

Les citoyens accorderont-ils un congé de deux semaines aux nouveaux pères lors des votations du 27 septembre?

Ce serait l’occasion pour la Suisse, souvent qualifiée de pays en voie de développement pour sa politique familiale, de rattraper un peu son retard.

Texte: Patricia Brambilla, Alain Portner et Pierre Wuthrich Photos: Guillaume Perret / Lundi13

L

e Code des obligations prévoit un congé maternité payé d’au moins 14 semaines pour les mères exerçant une ­activité lucrative. Pas trace en revanche d’une telle disposition pour les pères. «La Suisse est actuellement le seul pays en Europe où ces derniers n’ont droit légalement à aucun jour de congé», relève la sociologue vaudoise Isabel Valarino, membre du Réseau international de recherche sur les congés parentaux (International Network on Leave Policies and Research).

Pour l’heure, car le peuple suisse est invité le 27 septembre à se prononcer sur une proposition – plus précisément un contre-projet indirect à une initiative populaire – de congé paternité de deux semaines financé par les allocations pour perte de gain (APG).

Lente gestation

Il y a des années que l’on parle congé paternité sous la Coupole. Pas étonnant lorsque l’on sait qu’il a fallu quatre votations populaires et plus

FAMILLE | 7.9.2020 | 11

«Je suis vraiment devenu un membre de la famille à part entière» Sébastien Bischof, gérant du magasin Migros de Moudon (VD)

12 | 7.9.2020 | FAMILLE

de soixante ans de lutte pour que l’assurance maternité voie enfin le jour en 2005! Pour le congé paternité, on en est à la première votation. Mais moult propositions ont déjà été faites ces dernières décennies au P ­ arlement, sans jamais toutefois obtenir de majorité. Finalement, il a fallu une initiative populaire de Travail.Suisse et Pro Familia pour relancer le débat. Celle-ci demandait un congé de quatre semaines pour les nouveaux pères. Trop pour les sénateurs de droite qui ont proposé à la place le contre-projet sur ­lequel on votera le 27 septembre, soit un congé payé de deux semaines. Son coût selon le Conseil fédéral: 230 millions de francs financés par une légère augmentation des cotisations APG. La Suisse à la traîne

Ce contre-projet bénéficie d’un large consensus politique (en particulier en Suisse romande) ainsi

que de l’appui du Conseil fédéral. Il a donc de fortes chances d’être accepté, comme l’a confirmé un sondage publié en juin, qui montre que près des trois quarts de la population y seraient favorables.

Cette loi pourrait ainsi entrer en vigueur en 2021. Bon, quand même près d’un demi-siècle après que la Suède a introduit, en précurseur, un congé parental payé dans sa législation. C’était en 1974. L’on comprend dès lors mieux pourquoi la Suisse est parfois qualifiée de pays en voie de développement pour sa politique familiale.

D’autant, comme nous le rappelle Isabel Valarino, qu’il existe dans l’Union européenne «une directive incitant les pays membres à instaurer un congé parental depuis 1996 déjà».

Mais pourquoi diable l’Helvétie est-elle pareillement à la traîne dans ce domaine? D’après notre interlocutrice, qui a écrit une thèse sur le congé paternité et le congé parental, plusieurs

Grâce à son congé paternité de trois semaines, Sébastien Bischof a pu vivre pleinement son rôle de père.

«Le père ne doit pas jouer un second rôle, mais le deuxième rôle principal»

Sébastien Bischof, 33 ans, gérant du magasin Migros de Moudon (VD), et Ilknur Bischof, 32 ans, maman de jour, ­parents d’Ares, 4 ans, et Eris, 7 mois.

«En tant que collaborateur Migros, j’ai eu droit à trois semaines de congé payé pour chacune des naissances de mes enfants et m’estime chanceux par rapport à des amis qui n’ont eu qu’un demi-jour non payé… Sans cet avantage social, j’aurais dû poser des vacances tout en ne sachant pas

exactement quand ma femme allait accoucher, ce qui n’a pas de sens. Il était pour moi impensable de ne pas être aux côtés de mon épouse au moment de la naissance. J’avais trop envie de lui tenir la main et que nous vivions à deux ce moment magique hors du temps. Le retour à la maison est également un événement inoubliable. Nous avons pu mettre en place les bases de l’éducation que nous voulons donner à nos enfants et vivre ensemble des instants très forts. Le premier bain, la tétée, les

yeux qui s’ouvrent…

Grâce à ce congé, je pense que mes liens sont plus forts avec mes enfants. Surtout, j’ai pu forger mon identité de père. J’ai dû faire face à cette nouvelle réalité et assumer ma paternité. Je suis vraiment devenu un membre de la famille à part entière.»

«Et puis un congé paternité, ce n’est pas des vacances et un père ne reste pas sur le canapé à boire des bières. J’ai beaucoup soulagé mon épouse dans les tâches quotidiennes

en cuisinant, faisant la vaisselle, passant ­l’aspirateur, notamment.

Avec mon épouse, nous croyons beaucoup à la complémentarité entre homme et femme», explique Sébastien Bischof.

Et Ilknur Bischof de poursuivre: «Ce congé paternité, c’est une belle opportunité pour les hommes. Ils peuvent ainsi s’impliquer dans le projet familial. Sinon, ils pourraient se sentir à l’écart. Un papa ne doit pas jouer le second rôle dans la famille, mais le deuxième premier rôle.»

FAMILLE | 7.9.2020 | 13

«C’est dès les premières semaines que l’on noue le plus de liens avec son enfant» Yann Stahlschmidt , chauffeur-livreur

Les moments qui ont suivi la naissance de son fils n’ont pas été de tout repos pour Yann Stahlschmidt.

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FAMILLE | 7.9.2020 | 15

«Deux jours pour une naissance, c’est un peu de la rigolade!»

Yann Stahlschmidt, 22 ans, chauffeurlivreur à Épagny (FR), et Justine Stahlschmidt, 21 ans, serveuse, parents d’Antoine, 6 mois et demi.

«Quand Antoine est né c’était le 22 février -, j’ai eu droit à deux jours de congé comme prévu dans le contrat de travail de l’entreprise, raconte Yann.

Deux jours pour une naissance, c’est un peu de la rigolade! Alors j’ai complété en prenant sur mes vacances pour avoir deux semaines de congé en tout. De cette manière, Justine a vraiment pu s’appuyer sur moi et se reposer. À l’hôpital, ils ont d’ailleurs bien souligné l’importance d’être présents pendant les premières semaines parce que c’est à ce moment-là que l’on noue le plus de liens avec son enfant, que l’on pose les premières bases de la relation et que l’on peut aussi trouver sa place en tant que père.»

«Je suis restée une semaine à l’hôpital. Donc si Yann n’avait pris que deux jours, ça n’aurait pas servi à grand-chose, précise Justine. Je me souviens très bien que l’assistante sociale, qui est venue nous voir à la maternité, avait dit que c’est justement durant cette période que l’on crée les racines de l’enfant. Et pour moi, il était essentiel que notre fils ait les ­racines de son père et de sa maman. D’être tous les deux avec Antoine, ça

nous a permis de commencer notre vie de famille ensemble, de mieux appréhender notre nouveau rôle de parents et également d’assumer les responsabilités qui vont avec. Je me sens chanceuse d’avoir pu avoir mon mari à mes côtés, d’avoir bénéficié de son écoute et de son soutien… Quand je n’en pouvais plus, il prenait la relève, c’était génial.

Je n’aurais pas voulu me retrouver tout de suite seule avec mon bébé, surtout que c’est mon premier enfant!»

«Avoir plus de deux ­semaines, ça n’aurait pas été un luxe, conclut Yann.

C’est de toute façon mieux que deux jours, mais si on pouvait avoir trois ou quatre semaines, je ne dirais pas non. Ces jours qui suivent la naissance, ce sont des moments vraiment cools à vivre, ils sont intenses mais pas reposants, ce ne sont pas des vacances!»

Justine Stahlschmidt s’estime chanceuse d’avoir pu compter sur son mari pour s’occuper d’Antoine. Elle n’aurait pas voulu se retrouver tout de suite seule avec son bébé.

facteurs expliquent ce retard: une politique familiale embryonnaire due en partie à l’entrée tardive des femmes en politique (elles n’ont obtenu le droit de vote qu’en 1971), la lenteur de notre système fédéral et enfin une vision de la famille encore traditionnelle dans certains milieux conservateurs qui considèrent que la prise en charge des enfants relève de la responsabilité individuelle.

Le congé parental en complément

Aujourd’hui, dans les faits, la plupart des employeurs accordent aux travailleurs ce qu’on appelle «les heures et congés usuels», soit en général un jour pour une naissance comme pour un… enterrement ou un déménagement! Certains en donnent davantage, mais c’est à leur bon vouloir ou alors réglé dans le cadre des conventions collectives de travail. «Il y a d’assez grandes disparités entre les entreprises et également entre les collectivités publiques, constate la sociologue.

Cela va de zéro jour octroyé à plusieurs semaines.» Et ce sont les multinationales qui, sans surprise, sont les plus généreuses: Google (12 semaines), Novartis

(18) ou encore Japan Tobacco International (20 dès 2021).

Le projet d’un congé paternité de dix jours – comme celui sur lequel on votera le 27 septembre prochain – reste donc fort modeste. «Si on s’arrêtait là, ce serait clairement très peu pour les pères, estime Isabel Valarino. Il faut plutôt voir cette votation comme un premier pas. Cette mesure pourrait ensuite être complétée par un congé parental à l’instar de ce qui se fait déjà ailleurs en Europe et dans le monde. Ces deux types de congés remplissent des fonctions différentes pour la famille et sont complémentaires.»

Le prochain épisode? Sans doute une nouvelle initiative de la gauche réclamant cette fois-ci un congé parental de plusieurs mois (probablement de 38 semaines comme le recommandent les experts de la Commission fédérale de coordination pour les questions familiales) à se partager entre conjoints.

Interview de France FrascaroloMoutinot en page 16

16 | 7.9.2020 | FAMILLE

«Le meilleur jouet du bébé, ce sont ses parents» Pour France Frascarolo-Moutinot, père et mère doivent travailler en équipe dès le départ.­ France FrascaroloMoutinot , psychologue, ­ancienne directrice de l’Unité de recherche du Centre d’étude de la famille, au CHUV, à Lausanne.

Deux semaines de congé paternité, c’est bien, trop peu, nécessaire?

C’est nécessaire et trop peu! Un mois serait un minimum, mais c’est mieux que rien et on peut espérer l’augmenter par la suite... Le congé paternité, c’est une reconnaissance sociétale de l’importance du rôle du père.

Quelle est la place du père dans les premiers instants de vie?

La question du père, c’est la place qu’on veut bien lui donner ou qu’il veut bien prendre. Dans l’Histoire, les pères n’ont pas toujours été absents.

La révolution industrielle les a éloignés des enfants, et l’apogée du père absent se situe après la Deuxième

Guerre mondiale. Toutes les théories psychologiques sont parties de cette réalité sociale pour définir le primat de la mère. Mais depuis, on s’est rendu compte que le père aussi a son importance, et que la qualité de la relation entre les parents est essentielle.

Justement, quel rôle joue-t-il dans le développement de l’enfant?

Une bonne relation père-enfant favorise la socialisation de celui-ci, elle encourage son développement ­moteur, dans le sens où le père fait d’autres jeux que la mère. C’est aussi l’ouverture sur le monde et le développement du langage: le père est plus exigeant, il se contente moins de ce

qu’il comprend vaguement et va utiliser un vocabulaire plus riche pour s’adresser à l’enfant. C’est une invitation au dépassement, qui va pousser le tout-petit à sortir de sa zone de confort. Une autre raison de favoriser cette relation dès le début, c’est que, contrairement à ce que l’on pense, elle prévient l’inceste et le désengagement du père en cas de divorce.

Un père présent, c’est aussi un bénéfice pour la mère…

Oui, des travaux ont montré l’importance de la relation co-parentale, le travail d’équipe des parents, le soutien mutuel qu’ils s’accordent pour l’éducation des enfants. Cette rela-

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ntaire s.

FAMILLE | 7.9.2020 | 17

tion, qui se construit très tôt et même avant la naissance, a un impact sur le développement de l’enfant, indépendamment de la qualité de la relation conjugale. Un couple co-parental conflictuel, non soutenant, peut être délétère et entraîner des troubles ­dépressifs ou comportementaux chez l’enfant. De nos jours, les parents n’ont souvent pas d’expérience des bébés, les mères sont parfois très seules. La dépression post-natale touche 10% des pères et de 15 à 30% des mères suivant le milieu socio-­ culturel. Si les parents peuvent s’entraider à être et devenir parent, c’est un système gagnant-gagnant.

Est-ce que le père et la mère sont interchangeables?

«Une bonne relation pèreenfant favorise la socialisation» Ils ne le sont pas. Un père qui interagit avec son enfant le fait comme un homme et une mère comme une femme. Ce sont deux personnes différentes qui arrivent avec leur vécu. À trois-quatre semaines, le bébé n’aura pas le même comportement si c’est son papa ou sa maman qui se penche sur lui. Il les reconnaît à leur style de communication et il distingue leur voix dès la naissance. D’où l’importance de ­former une équipe coopérative, et non compétitive, dès le début. Ce qui est mis en place dans la première année de vie est capital pour la construction de

la famille et pour chacun des deux parents. L’essentiel est que la répartition des tâches éducatives convienne aux deux parents. Notons que de plus en plus de pères souhaitent s’investir ­davantage auprès de leurs enfants et ne plus travailler à 100%.

Quelle est la bonne formule finalement?

Un congé paternité plus long et un travail à temps partiel ensuite. Dans l’idéal, il faudrait un personnel soignant qui invite et reçoive le père, qui considère les parents comme une équipe de partenaires égaux et qui leur montre les compétences du bébé.

Je ne cesse de le répéter: le meilleur jouet du bébé, dès les premières ­semaines, ce sont ses parents. MM

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18 | 7.9.2020 | ENTRETIEN

«Les épidémies ont un impact profond sur la santé mentale des gens» Directrice du Département de la préparation mondiale aux risques infectieux à l’OMS, Sylvie Briand est également en charge de la lutte contre les «fake news» en matière de pandémie.

Un enjeu capital, quand on sait que la désinformation a déjà fait de nombreuses victimes.

Texte: Laurent Nicolet Photo: Niels Ackermann / Lundi13

S

ylvie Briand, qu’entend donc l’OMS par ce néologisme qu’elle a créé, «infodémie?»

C’est la surabondance d’informations, bonnes et mauvaises, lors d’une épidémie.

Ce phénomène n’est pas nouveau, il existe avec toutes les épidémies, même déjà lors de la peste noire au Moyen Âge. La différence aujourd’hui, c’est que les médias sociaux et les nouvelles technologies de l’information permettent une diffusion beaucoup plus ­rapide. Les «fake news» croissent de façon exponentielle. Une situation qui peut avoir des effets délétères. Par exemple, on a vu une information circuler en mars et avril, en particulier en Iran, disant que le méthanol pouvait être un traitement contre le Covid-19. En fait, c’est un poison et 300 personnes au moins sont mortes à cause de ça. Ce n’est donc pas seulement de la désinformation mais de la mise en danger de la vie des gens.

Pourquoi les épidémies sont-elles un terrain particulièrement propice aux «fake news»?

Parce que ce sont des phénomènes anormaux qui s’associent à une grande peur. Avec un tremblement de terre, les gens ont peur aussi, mais en général, une fois les premières secousses passées, ils se concentrent plutôt sur la réparation des dégâts. Alors que durant les épidémies, la peur est un phénomène qui dure et qui a un impact profond sur la santé mentale des gens. On l’a vu aussi avec le virus Ebola. Des rumeurs disaient que c’était une maladie créée par les Blancs et déconseillaient aux gens d’aller dans les centres de traitement parce qu’on allait leur retirer leurs

organes pour les envoyer dans les pays du Nord. Donc, ils ne venaient pas, ou arrivaient très tard. La possibilité de les sauver était beaucoup plus réduite parce qu’au stade avancé, c’est une maladie contre laquelle on ne peut plus faire grand-chose.

comme les gens la voient arriver chaque année, il y a une espèce de fatalisme. Alors que le Covid-19, qui touche à peu près les mêmes groupes à risque, sauf les enfants, et qui a un comportement pas très différent de la grippe, n’a pas du tout le même impact sur les gens.

Diriez-vous que les gens sont particulièrement crédules en matière de santé?

La santé est quelque chose de très intime, qui touche tout le monde, qui concerne notre corps, notre perception de notre bienêtre mental ou physique. Chacun donc y attache de l’importance. D’autant plus qu’avec cette épidémie, des gens meurent et que la maladie peut se transmettre par des gens avec qui on a des contacts, donc des proches.

L’inconscient collectif et les expériences passées jouent aussi un grand rôle. Par exemple, quand on parle de la fièvre jaune en Afrique, une épidémie qui a décimé des communautés entières dans les années 1980, chacun se souvient d’avoir perdu quelqu’un de sa famille et est prêt à faire quelque chose en cas de risque.

On a vu ce même réflexe avec le Covid-19 dans les pays asiatiques, qui ont mis en place des mesures très strictes très tôt, parce qu’ils avaient vécu le SRAS en 2003.

Quelles mesures entend prendre l’OMS pour lutter contre les «fake news»?

Nous essayons de diffuser le plus largement possible de l’information fiable via des réseaux pas forcément de professionnels de la santé, par exemple avec des organisations religieuses. Nous avons réuni autour de la table toutes les religions, en disant voilà, c’est un problème qui va toucher vos communautés.

En plus, on a vu au début de cette épidémie une amplification de la transmission dans les églises au moment des services religieux, on pensait donc que c’étaient des gens qu’il était important de mobiliser. Et de trouver avec eux des solutions non pas données clés en main, mais co-construites, qui leur parlent et soient faciles à mettre en œuvre. Nous travaillons aussi avec des syndicats d’employés, des groupements d’employeurs. Avec des groupes de jeunes aussi pour voir avec eux ce que l’on peut faire pour toucher davantage une audience moins sensible à ce qui se dit à la télé que dans les médias sociaux.

Vous voulez dire que nous n’étions pas préparés psychologiquement à cette crise?

Nous avons eu des épidémies bien sûr, mais souvent très localisées et sans beaucoup d’impact. Ou alors on s’est habitué. Chaque année, la grippe saisonnière cause entre 250 000 et 650 000 morts dans le monde entier. Ce n’est donc pas une maladie si bénigne que ça, mais

Commence-t-on à comprendre comment naissent les «fake news»?

Souvent, elles se diffusent parce qu’il y a un vide dans les communications, un peu comme l’eau qui se glisse dans les espaces et les interstices laissés libres. L’objectif est

ENTRETIEN | 7.9.2020 | 19

De quoi parle-t-on?

La crise du coronavirus a donné lieu à un déluge d’informations, vraies ou fausses. Au point que l’Organisation mondiale de la santé (OMS) a créé un néologisme pour décrire le phénomène, «infodémie», et une discipline pour en combattre les effets pervers, l’«infodémiologie».

Photos : Fabian Biasio

Publireportage

Grâce à leur élevage de poulets, Lilian et Augustine ont pu améliorer leur sécurité alimentaire.

« Les poulets améliorent notre vie »

Assurer la subsistance des familles de paysans Particulièrement criante dans la région ougandaise de Teso où elle touche 84 % de la population, la pauvreté est l’une des conséquences de la guerre civile. Le changement climatique, la crise du coronavirus et le fléau des criquets aggravent encore la situation.

1600 paysannes et paysans ont été choisis pour participer à un projet que Caritas Suisse réalise avec l’organisation d’entraide locale « Teso Initiative for Peace ». Les bénéficiaires apprennent qu’en labourant deux fois, on prépare mieux le sol, et que le mélange des cultures ménage la terre. Ils reçoivent des semences adaptées au climat qui génèrent un meilleur rendement et contribuent ainsi à la sécurité alimentaire.

L’Ouganda compte parmi les pays les plus pauvres au monde. Voici quelques années, Lilian Ariokot (25 ans) et son mari Augustine Ejiet (31 ans) souffraient encore de la faim. En travaillant dur, ils sont parvenus à améliorer leur ordinaire.

La vente de poulets leur a permis de scolariser leurs deux enfants.

Rien ne prédestinait Lilian à une vie de paysanne. Son père était enseignant et voulait aussi lui offrir une bonne formation. Mais la guerre civile en Ouganda a ruiné beaucoup d’espoirs et fait sombrer aussi la famille de Lilian dans la pauvreté.

Celle-ci avait 17 ans quand elle a rencontré Augustine. Ils se sont mariés et ont

courageusement repris la ferme abandonnée, laissée en friche depuis l’assassinat du père d’Augustine par des rebelles. « Au début, on ne savait pas grand-chose de l’agriculture », se souvient Augustine. « On travaillait beaucoup, mais les rendements étaient faibles. On devait souvent aller se coucher le ventre vide. »

Apprenez-en plus sur Lilian sur : caritas.ch/ouganda

Lilian et Augustine peuvent aujourd’hui envoyer leurs fils Matthew (8 ans) et Gerald (5 ans) à l’école. Ce n’était pas couru d’avance. C’est un projet agricole de Caritas Suisse qui a rendu la chose possible. Les jeunes parents y participent depuis deux ans et demi. « Nous avons appris à améliorer et à diversifier la culture de nos champs, déclare Lilian. Mais le plus important, c’est nos poulets. » Augustine a suivi une formation dans le domaine de la vaccination. « Auparavant, des maladies emportaient nos poulets », explique Augustine. « Depuis que nous les vaccinons, ils restent en bonne santé.

Maintenant, notre élevage grandit et nous pouvons vendre des poulets au marché à un bon prix. » « Nous allons mieux », complète Lilian. « Nous avons assez à manger, nous pouvons payer les frais de scolarité et même mettre un peu d’argent de côté. »

Plus de rendement grâce à de nouvelles techniques agricoles : Augustine et Lilian sèment des arachides.

Caritas aide en outre les familles de paysans à constituer des élevages de poulets. Elle encourage aussi l’esprit d’entreprise et la création de coopératives pour une commercialisation commune.

Compte postal : 60-7000-4 Pour les dons en ligne : caritas.ch/ouganda

ENTRETIEN | 7.9.2020 | 21

Bio express

donc de donner beaucoup plus d’informations aux gens, des informations pertinentes qui peuvent les aider dans leur vie quotidienne et les aider à différencier les informations utiles pour leur santé de celles qui peuvent être néfastes. Il faut aussi éviter de partager des informations erronées. Nous ­essayons également de mieux comprendre ce qui va faire que les gens vont adhérer plus ou moins à certaines recommandations.

Vous avez même créé une discipline, l’«infodémiologie»…

Nous essayons en effet de réunir différentes disciplines scientifiques, nous travaillons avec des physiciens, des mathématiciens, des spécialistes des données ou des sciences sociales, parce que aucune discipline ne va pouvoir à elle seule comprendre et donc réussir à gérer le phénomène multiforme des «fake news».

C’est l’allégorie de l’éléphant: des aveugles touchent chacun une partie de l’éléphant, celui qui touche une patte dit que c’est un arbre, celui qui touche la trompe dit, non c’est un tuyau.

C’est seulement si l’on se met tous ensemble que l’on arrivera à comprendre l’éléphant.

• 1963 Naissance le 9 novembre à Levallois-Perret (F).

• 1990 Diplôme universitaire de ­médecine tropicale, diplôme universitaire épidémiologie et statistiques (1991), doctorat en médecine spécialisée (1993).

• 1988-1993 Exerce la médecine aux Hôpitaux de Toulouse.

• 1993-1997 Travaille en Amérique du Sud sur un projet d’éradication du choléra mené par l’UE. • 1998 Chargée de cours à l’Université Paul-Sabatier, à Toulouse.

• 1999-2001 Directrice de projet au CREDES, agence de conseil spécialisée en santé publique.

• 2001 Rejoint l’OMS, où elle est ­actuellement directrice du Département de la préparation mondiale aux risques infectieux.

Contre l’irrationnel, cette approche scientifique est-elle vraiment efficace?

Nous avons besoin que nos interventions soient basées sur des évidences scientifiques, que cela ne soit pas juste mon impression, ou l’impression de mon voisin. Grâce aux nouvelles technologies, nous avons maintenant des outils qui nous permettent par exemple de «monitorer» et de quantifier les «fake news», d’en mesurer l’intensité, de comprendre comment elles se diffusent. Nous sommes aussi en train de développer des outils pour mesurer les sentiments de la population vis-à-vis de ces informations – sentiment de colère ou au contraire de confiance. Cela nous aide à mieux comprendre, à mieux écouter les gens. Quand ils parlent des masques avec colère, ils seront peut-être moins à même de les utiliser que s’ils ont compris à quoi ça sert.

Qu’en est-il du profil des désinformateurs?

Parfois, il n’y a pas de mauvaise intention derrière. Les gens ont juste mal compris ou mal interprété et ils rediffusent. Et puis, il y a des charlatans qui vont utiliser la peur des gens pour leur vendre des choses, qui sont dans le meilleur des cas inutiles, mais parfois peuvent être dangereuses. Enfin, troisième phénomène, certaines informations sont liées à une vision du monde particulière, c’est ce qu’on

«Certaines informations vont prendre du sens en se nourrissant du complot»

appelle les théories du complot. Certaines ­informations vont prendre du sens en se nourrissant du complot, les gens croyant à ces théories ayant davantage tendance à rediffuser des informations qui rentrent très bien dans le récit du complot auquel ils croient.

Par exemple?

Une rumeur a prétendu que le Covid-19 n’était pas un virus mais une bactérie et donc qu’il suffisait de prendre certains antibiotiques pour s’en protéger. Cela s’articulait aussi avec une théorie du complot avec l’industrie pharmaceutique aux commandes, essayant de nous vendre des vaccins. Dans d’autres visions du monde qui prônent le retour à la nature, les traitements naturels seront forcément meilleurs que ceux développés dans des usines.

Les «fake news», qui prennent sens dans une vision plus globale et qui s’intègrent dans un récit préétabli, vont avoir plus de chances d’être reçues mais aussi retransmises, parce que ces gens sont dans des réseaux de transmission, que nous avons essayé d’analyser. Si par exemple on voit que les gens ont confiance dans une source d’information et que la personne ou l’influenceur qui diffuse n’a pas tout compris, on essaie de rentrer dans un dialogue pour trouver ensemble une solution, de sorte que les gens qui ont confiance dans cette source aient encore plus confiance, mais pour de bonnes raisons cette fois.

Mais avec des États qui ont été à la limite de la désinformation, notamment sur les masques, et des experts médicaux qui ont émis maints avis contradictoires, le public n’a-t-il pas définitivement perdu confiance même dans des sources soi-disant fiables?

C’est une méfiance, à mon avis, qui existait déjà et qui s’est cristallisée avec le Covid-19 sur certains acteurs de la vie sociale comme effectivement les politiciens ou les experts.

Peut-être aussi parce que les pouvoirs publics ou les experts se sont contentés d’une communication trop traditionnelle, pas suffisamment à l’écoute, en négligeant les nouvelles technologies et les inquiétudes profondes du public. C’est un défi pour nos sociétés. Je ne crois pas qu’il puisse y avoir de cohésion ­sociale sans un certain degré de confiance dans les institutions.

Quels moyens d’action avez-vous par rapport aux GAFA (Google, Apple, Facebook et Amazon), qui sont des vecteurs peut-être involontaires mais très puissants de «fake news»?

22 | 7.9.2020 | ENTRETIEN

Nous avons des accords avec Facebook, ­Google et d’autres pour travailler avec eux dans le monitoring des rumeurs, les dépister au moment où elles émergent et mettre tout de suite en place des mesures pour éviter qu’elles ne deviennent virales, parce que, in fine, cela les dessert aussi s’ils sont vus comme des médias qui diffusent essentiellement des «fake news».

Comment a-t-on analysé à l’OMS un phénomène comme celui du professeur Raoult?

C’est un bon cas d’école qui montre qu’un excès de personnification conduit vite à cliver l’opinion. L’autre aspect, c’est la politisation du débat, qui n’est pas liée uniquement au professeur Raoult. Quand Donald Trump aux États-Unis s’est mis à prendre de l’hydroxychloroquine, les Démocrates en ont fait aussitôt un médicament à éviter. Les clivages ne sont pas très utiles et peuvent être même dangereux. Il faut essayer d’avoir des positions plus rationnelles. Le défi, c’est d’arriver à introduire de la nuance dans une crise où les gens, parce qu’ils ont peur, ont tendance

à croire davantage des énoncés simplistes, plutôt que nuancés, donc complexes, à suivre davantage leurs émotions que la capacité de discernement qu’ils ont habituellement dans la vie quotidienne.

Actuellement, la course au vaccin bat son plein. Ce domaine a toujours été très riche en «fake news». Vous y êtesvous préparés?

Il y a plusieurs enjeux. D’abord gérer l’incertitude actuelle. Il y a des vaccins en production, d’autres en train d’être testés et on ne sait pas encore s’ils vont être très efficaces. D’un côté, il y a beaucoup d’espoir que, grâce au vaccin, on va pouvoir revenir à la vie qu’on avait avant, mais en même temps ce n’est pas tellement sûr. Il faut gérer cet espoir sans ­désespérer les gens. Ensuite, une certaine partie de la population va penser, puisque c’est une urgence, que ces produits doivent être mis à disposition gratuitement, d’autres vont rétorquer qu’il y a des frais importants parce que l’on accélère la production. Sous la pression, les gens sont tentés de se faire une

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«Le défi, c’est d’arriver à introduire de la nuance dans une crise où les gens, parce qu’ils ont peur, ont tendance à croire davantage des énoncés simplistes»

ENTRETIEN | 7.9.2020 | 23

Les «fake news» croissent de manière exponentielle, ce qui peut avoir des effets délétères.

Photo: iStock

opinion très vite, sans prendre forcément le temps d’analyser tous les arguments. Nous sommes en train d’essayer d’expliquer un peu mieux ce qu’est un vaccin, comment ça fonctionne, ce que font les entreprises qui les développent pour être sûr qu’il y ait le moins d’effets secondaires possible.

Comment convaincre les anti-vaccins par principe?

Pour une partie des gens qui sont anti-vaccins, cela s’inscrit dans une théorie du complot. Ce n’est pas facile, mais on va discuter avec eux. Pas mal de gens aussi sont anti-­ vaccins, en particulier dans nos pays, parce qu’ils voient davantage le risque lié au vaccin que le risque lié à la maladie. Pour reprendre l’exemple de la fièvre jaune, en Afrique, j’ai vu des gens faire quatre ou cinq heures de queue pour avoir accès au vaccin.

Il faut que les gens, particulièrement les groupes à risques, comprennent le risque lié à la maladie et ainsi ils vont pouvoir juger eux-mêmes si le vaccin est pertinent pour eux ou pas. MM

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NUTRITION | 7.9.2020 | 25

Onze questions sur le nouvel étiquetage nutritionnel Migros lance le nutri-score à titre d’essai sur deux de ses marques propres.

Découvrez ici ce qui se cache derrière la nouvelle classification par couleurs des produits alimentaires.

Texte: Pia Teichmann

7. Si je ne mange que des «produits A vert», mon alimentation est-elle saine?

1. Qu’est-ce que le nutri-score?

Le nutri-score est un étiquetage simplifié par couleurs sur la face avant des produits, qui fournit des informations sur la qualité nutritionnelle d’un produit alimentaire.

L’étiquetage d’un produit alimentaire avec le nutri-score est ­facultatif.

2. Que signifient les lettres et les couleurs?

Le système se présente sous la forme d’une échelle de cinq couleurs, allant du vert foncé au rouge, ainsi que des lettres A à E. Le A vert foncé indique une qualité nutritionnelle élevée, le E rouge une faible qualité nutritionnelle.

3. Comment est déterminé le nutri-score?

Le nutri-score est calculé à l’aide d’une formule scientifiquement prouvée. Il s’agit de comparer les teneurs en nutriments plutôt favorables et plutôt défavorables d’un produit alimentaire. Il en résulte un score, qui est finalement exprimé par une lettre et une couleur.

4. Quels sont les éléments nutritionnels pris en compte?

Parmi les éléments bénéfiques ­figurent les fruits, les légumes, les fruits à coque, les légumineuses, l’huile de colza, de noix et d’olive ainsi que les fibres alimentaires et les protéines. Parmi les éléments défavorables figurent la forte ­teneur en calories, les acides gras saturés, le sucre et le sel.

5. À quoi sert le nutriscore?

Le nutri-score permet de comparer d’un coup d’œil les produits d’une même catégorie (par exemple, les yogourts). Il facilite donc le choix d’un ­produit ­approprié.

6. Que ne fait pas le nutri-score?

La comparaison de produits ­alimentaires de catégories différentes (par exemple, le yogourt et la pizza) n’est pas pertinente.

Le nutri-score ne remplace pas les informations sur les produits ni les recommandations nutritionnelles actuelles de la pyramide ­alimentaire, il les complète.

Non, le nutri-score ne constitue pas une recommandation en matière d’alimentation. Une alimentation équilibrée, telle que la préconise la pyramide alimentaire suisse, est plus que jamais à l’ordre du jour. Elle indique clairement quels aliments doivent être consommés en grande quantité et lesquels en quantité moindre.

8. Dois-je arrêter d’acheter des «produits E rouge» à partir de maintenant?

Un nutri-score rouge ne constitue pas une interdiction. Il s’agit d’une indication que cet aliment doit être consommé avec modération. De la même façon, un score A vert ne ­signifie pas carte blanche. Tous les produits ont leur place dans une alimentation équilibrée, tout dépend de l’association des produits et des quantités consommées.

9. Sur quels produits trouve-t-on le nutriscore à Migros?

Le nutri-score est indiqué sur tous les produits des marques C ­ ornatur et Pelican. Sous la marque Cornatur, on trouve une sélection de produits transformés végétariens et végétaliens; Pelican comprend des

Plus d’informations sur le nutri-score sur: migros.ch/nutriscore

produits surgelés à base de poisson et de fruits de mer. Dans ce cas, le nutri-­ score peut être un bon outil de référence et une base de comparaison.

Les scores dans la gamme Cornatur vont de A à C, dans la gamme Pelican de A à D. L’introduction se fera progressivement afin d’éviter de jeter des emballages.

10. Pourquoi le nutri-score n’est-il pas indiqué sur tous les produits?

La mise en place du nutri-score est un projet pilote. Au cours de celui-ci, tous les produits des marques Cornatur et Pelican se verront attribuer un nutriscore. Migros envisagera d’étendre ce projet à d’autres marques une fois que la phase pilote sera terminée et évaluée.

11. Les compositions des produits seront-elles adaptées pour obtenir un meilleur nutri-score?

C’est possible. La mise en place du ­nutri-score incite les fabricants de produits alimentaires à améliorer leurs produits d’un point de vue ­nutritionnel. Toutefois le sujet n’est pas nouveau pour Migros: depuis un certain temps déjà, des améliorations constantes des compositions sont mises en œuvre, comme la réduction des teneurs en sucre, en graisse ou en sel. MM

26 | 7.9.2020 | SAVEURS

Rougir de plaisir

Longtemps embrassées par le soleil, les juteuses tomates cœur de bœuf connaissent actuellement leur pleine saison. C’est le moment parfait pour s’en régaler et pour faire quelques conserves en prévision de la saison froide.

Texte: Claudia Schmidt Recettes: Margaretha Junker, Daniel Tinembart, Anja Steiner

Présentation Joliment disposées et a­ lternées dans un buffet, les tranches d’aubergines et de tomates sont de ­véritables accroche-­ regards qui mettront l’eau à la bouche.

Aubergines et tomates avec sauce au tahini Plat principal pour 4 personnes 2 aubergines, p. ex. rondes sel 5 cs d’huile de tournesol 800 g de tomates de différentes couleurs 1 citron vert 4 cs de tahini (pâte de sésame) 5 cl d’eau 1 bouquet de coriandre 2 cs de sésame grillé

Partager les aubergines en deux, dans la longueur, puis les tailler en quartiers d’env. 2 cm d’épaisseur. Saler, laisser dégorger env. 20 min puis éponger avec du ­papier absorbant. Badigeonner les quartiers d’aubergines d’un peu d’huile et les rissoler env. 8 min à feu moyen. Couper les tomates en tranches ou en ­quartiers et les dresser sur les aubergines. Pour la sauce, exprimer le jus du citron vert et le mélanger au reste de l’huile avec le tahini et l’eau puis saler.

En arroser les légumes. Effeuiller la coriandre sur le tout et ­parsemer de sésame grillé.

Les amis de la tomate Sucrée, juteuse ou acide, la tomate est une plante polyvalente. Associée aux bons i­ ngrédients, elle donnera le meilleur d’elle-même. www.migusto.ch/foodpairing-tomaten

SAVEURS | 7.9.2020 | 27

Cabillaud avec tomates et pois chiches Plat principal pour 4 personnes 1 échalote 2 gousses d’ail 4 cs d’huile d’olive 1 pincée de brins de safran 2 dl de vin blanc 400 g de tomates pelées concassées

sel, poivre 150 g de pois chiches, poids égoutté 1 citron 4 filets de cabillaud d’env. 150 g 10 g de microverdures

ou de pousses

Délicieuses conserves Parfois, il n’y a pas plus goûteux et frais que les conserves. C’est particulièrement vrai pour les tomates hors saison: les fruits destinés aux conserves étant généralement laissés à mûrir longtemps. En outre, des substances végétales précieuses telles que le lycopène, un antioxydant, ne disparaissent pas à la cuisson, au contraire.

Pimientos au fromage avec sauce tomate relevée Plat principal pour 4 personnes 1 kg de tomates charnues 2 piments rouges 4 gousses d’ail 3 cs d’huile d’olive 1 cc de sel 2 cs de miel 200 g de pimientos de Padrón 100 g de manchego 50 g de jambon serrano

1. Préchauffer le four à 180 °C. Détailler les tomates en gros cubes. Couper les piments et les gousses d’ail en deux, épépiner les piments. Mettre le tout dans un grand plat réfractaire, verser l’huile et mélanger. Parsemer de sel et arroser de miel. Glisser au four et faire cuire env. 30 min.

2. Partager les pimientos en deux et ôter les graines. Tailler le fromage en bâtonnets puis en farcir les pimientos. Après 30 min de cuisson, retirer le plat du four et poser les pimientos sur les tomates. Déchirer le jambon en morceaux et les disposer entre les pimientos farcis. ­Remettre au four et poursuivre la cuisson env. 15 min. Servir chaud ou tiède avec du pain.

Les tomates ne doivent pas être conservées au réfrigérateur. Car elles perdent ainsi toute leur saveur.

Photos: Migusto

Hacher l’échalote et l’ail puis les faire suer dans une casserole avec l’huile d’olive. Ajouter le safran, mouiller avec le vin blanc et faire réduire un peu. Incorporer les tomates, laisser mijoter env. 5 min, saler et poivrer. Rincer les pois chiches sous l’eau froide, les égoutter puis les ajouter. Partager le citron en deux, exprimer le jus d’une moitié et l’incorporer à la sauce, couper l’autre moitié en quartiers. Assaisonner le poisson de sel et de poivre puis les déposer dans la sauce, couvrir et laisser cuire env. 10 min à feu doux. Parsemer de microverdures et servir avec les quartiers de citron.

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Sauce tomate maison

SAVEURS | 7.9.2020 | 29

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Retirer le pédoncule des tomates. Détailler les tomates en cubes de 1 cm. Les mettre dans une marmite avec l’huile, le sucre et le sel. Amener le tout à ébullition, puis laisser mijoter doucement durant 2 h. Verser ensuite la sauce brûlante dans des bocaux préalablement ébouillantés, jusqu’à ras bord, et fermer aussitôt. Laisser refroidir.

Tomates et basilic Le basilic favorise non seulement la croissance des plants de ­tomates, mais il est aussi un ­partenaire parfait en cuisine: les arômes poivrés du basilic ­s’harmonisent en effet ­parfaitement avec la légère ­acidité des tomates.

Elle se conserve 1 an dans un endroit frais à l’abri de la lumière.

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30 | 7.9.2020 | SAVEURS

Bon à savoir HARICOTS

Astuce culinaire

Les épaisses cosses très attendues sont désormais à nouveau visibles dans les potagers et les rayons ­légumes: les haricots. Qu’il s’agisse de haricots verts, de haricots longs ou de haricots coco, fraîchement récoltés ou s­ échés, ils ont une place de choix dans de nombreuses cuisines du monde. Mais attention, les haricots doivent i­ mpérativement être cuits, car crus, ils peuvent irriter l’estomac, voire causer une intoxication.

Mes cookies américains s’étalent trop dans le four.

Comment puis-je y remédier?

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Il est important de bien refroidir la pâte à cookies avant de la travailler. Il est également recommandé de placer la plaque avec les cookies crus au réfrigérateur.

S’il n’y a pas la place, vous pouvez également mettre la plaque dans le congélateur pendant quelques minutes. Pour découper les portions, les cuillères à glace font parfaitement l’affaire.

Le pizzaïolo lyonnais Benoît Bruel a utilisé 257 différentes sortes de fromage pour réaliser une pizza. Un record! Elle mesure 30 centimètres de diamètre et pèse 730 grammes.

La coupe des morceaux de fromage lui a pris à elle seule plus de deux heures.

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JARDINAGE

Floraison pour l'année à venir De nombreuses fleurs bisannuelles, mais aussi quelques fleurs ­annuelles sont idéalement semées en septembre. C’est le cas notamment des soucis, de ­divers coquelicots, des bleuets et des roses trémières.

Les annuelles bénéficient d’un ­développement ­précoce et commencent généralement à fleurir un peu plus tôt.

Ces cookies aux fleurs ­forment un bouquet d'un autre genre. Pour ce faire, découper des rondelles dans une pâte sablée ou une pâte brisée. Orner ensuite chaque rondelle d’une fleur ­comestible et cuire le tout.

Les cookies constituent un joli présent à offrir et ­apportent des couleurs à la table. Lorsque la saison des fleurs est passée, la recette peut être déclinée en crackers aux herbes fraîches.

Illustrations: Felice Bruno, iStock

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La renaissance du château de Grandson Les propriétaires et exploitants de la forteresse du bout du lac de Neuchâtel ont décidé de lui donner un second souffle. Au programme, une muséologie interactive, une transformation totale des espaces jusqu’en 2025 ainsi que l’ouverture de plus de la moitié de l’édifice au public.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Matthieu Spohn

Grâce à sa rénovation, le château de Grandson espère pouvoir concurrencer les châteaux de Gruyères et Prangins.

«

C’est un vieux château du Moyen Âge, avec un fantôme à chaque étage…», dit une chanson des années 1930. Si cette description peut se rapporter à différents monuments, elle n’est en tout cas pas représentative du château de Grandson. Et le sera encore moins d’ici à 2025. Car mues par l’envie de dépoussiérer l’image que s’en fait parfois le public, la Fondation SKKG (Stiftung für Kunst, Kultur und Geschichte), propriétaire, et la Fondation du Château de Grandson, exploitante du monument, ont décidé de transformer ce dernier en lui apportant vie et dynamisme. Non pas par le biais de fantômes, mais grâce à une muséologie interactive, destinée à séduire petits et grands.

Un pont entre les régions linguistiques

«Une grande rénovation patrimoniale a été entamée il y a dix ans et l’extérieur du monument est entièrement refait. À présent, on ­réfléchit à transformer l’intérieur. On va ­arrêter de rénover morceau par morceau, on refait tout pour un véritable renouveau ­muséal!», s’enthousiasme Camille Verdier, le conservateur du lieu. Si l’exemple du château de Chillon (VD) est toujours un point de comparaison pour ce dernier, il désire avant tout pouvoir entrer un jour en concurrence avec ceux de Gruyères (FR) et Prangins (VD): «Du fait que l’histoire du château relie la Suisse romande à la Suisse alémanique, on veut en faire un phare touristique, de manière à ce

qu’au final chaque écolier suisse soit venu au moins une fois à Grandson (VD).»

La première idée, c’est de «créer l’histoire», en prenant pour repère le 2 mars 1476, lorsque, lors de la Bataille de Grandson, Charles le Téméraire dut s’incliner devant les Confédérés. «On va apprendre le relativisme historique aux plus jeunes et jouer aussi sur les personnages historiques et les objets.»

C’est que les différents intervenants bénéficient d’un incroyable trésor: Bruno Stefanini, fondateur de la SKKG et ancien propriétaire de quatre châteaux, dont celui de Grandson, était en effet passionné par les personnages historiques et a amassé une quantité impressionnante d’objets leur appartenant. «Il avait

1

PATRIMOINE | 7.9.2020 | 33

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3

1 Des hallebardes montent la garde dans la salle climatisée.

2 Prêts à décorer les salles, les trophées de chasse des anciens propriétaires.

4

3 Sous la peinture à dispersion réapparaissent de magnifiques motifs du XIXe. 4 Stockée dans une pièce, la collection de mobilier sera à nouveau

5

une véritable obsession pour les pires comme les meilleurs, s’amuse Camille Verdier. Sa collection d’environ cent mille objets comporte ainsi des robes et chaussures de Sissi, un caleçon et le lit nuptial de Napoléon, des lettres de Simone de Beauvoir, des affaires ayant ­appartenu à Churchill et Staline, etc.» Le ­château pourra ainsi également accueillir de nombreuses expositions temporaires, sur des thématiques aussi diversifiées qu’originales.

Bientôt un centre de l’arbalète

L’autre idée phare, c’est d’orienter l’attention des visiteurs sur la splendide collection d’arbalètes, elle aussi réunie par Bruno Stefanini et considérée comme l’une des plus impor-

tantes d’Europe. «C’est un objet typiquement représentatif de la Suisse, souligne ainsi le conservateur. Nous allons donc créer un centre de l’arbalète, en proposant également une bibliothèque spécialisée.»

Pour l’instant, les précieuses pièces, ornées d’incrustations de nacre ou d’argent, sont entreposées dans la seule pièce climatisée du château. «Le stockage représente l’un de nos principaux casse-tête: l’air est très humide dans le bâtiment, il y a des insectes et d’autres nuisibles et la température n’est jamais constante. C’est pour cela qu’on a dû rapatrier notre collection de voitures anciennes à Winterthour, où est établie la SKKG, car le cuir commençait à pourrir. Et nous prenons soin

répartie dans les appartements à la fin des travaux.

5 Les armoiries des ­barons bernois ont été nettoyées il y a trois ans.

au mieux de notre collection de mobilier, stockée dans une pièce avant qu’on puisse à nouveau en décorer les différents appartements.»

En sus de cette muséologie, les fondations désirent permettre l’accès à davantage d’espaces, aussi bien intérieurs qu’extérieurs. Ces derniers sont actuellement en travaux, mais Camille Verdier nous a dévoilé divers coins cachés, qui seront peu à peu ouverts aux visiteurs, au fil des rénovations. «Plus de la moitié du château sera ainsi à disposition. Mais les transformations prennent du temps, car tout travail patrimonial est aussi un travail de remise à jour historique. Et chaque changement et découverte induit des recherches historiques et archéologiques…»

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PATRIMOINE | 7.9.2020 | 35

Ainsi, l’un des éléments les plus anciens du château, un magnifique «oculus» du XIVe siècle, muré jusqu’à présent et caché dans une pièce faisant office de lieu de stockage, est en train d’être remis en valeur et sera ensuite accessible au public. «Nous avons aussi suspendu actuellement les travaux dans certaines pièces, pour sonder les murs et remettre en lumière des peintures du XIXe, qui avaient été enduites d’une couche de dispersion par l’un des anciens propriétaires.» Au deuxième étage, des armoiries des barons bernois ­datant du XVIIe ont ainsi déjà été nettoyées il y a trois ans et peuvent dorénavant être admirées dans le couloir.

Le chemin de ronde et sa tour de garde, eux, ont été rendus totalement accessibles: «C’est l’un des seuls châteaux dont le chemin de ronde non seulement fait tout le tour, mais peut aussi être arpenté sur toute sa longueur! Et vous avez déjà vu une tour de garde bénéficiant d’une telle vue sur le lac?», se rengorge Camille Verdier.

Relier le château au bourg

À l’extérieur aussi, la cour intérieure du monument et sa grande fontaine datant de 1772 sont désormais ouvertes aux visiteurs. Les différents intervenants réfléchissent à la ­manière de mettre en valeur les jardins, ainsi que le parc de plus d’un hectare situé en contrebas du château. Et envisagent également de laisser libre l’accès à la terrasse, «de manière à reconnecter le château au bourg et que le public puisse se réapproprier l’espace».

Enfin, ils désirent rendre accessibles plus de 80% des espaces d’exposition aux personnes

Rendez-vous avec l’Histoire Lancées en 1985 sur une initiative du Conseil de l’Europe, les Journées européennes du patrimoine ont pris encore davantage d’ampleur dès 1999, lorsque l’Union européenne a créé une action commune à tous les pays. Depuis, chaque année au début du mois de septembre, les cinquante pays ­signataires de la Convention culturelle européenne ouvrent gratuitement les portes de nombreux sites et monuments au public. Le but: encourager tout un chacun à découvrir son patrimoine culturel, à participer à la sauvegarde et à la mise en ­valeur de ce dernier et favoriser la réflexion autour de différentes thématiques qui y sont liées.

«C’est l’un des seuls châteaux dont le chemin de ronde fait tout le tour»

Pour sa part, la Suisse a lancé ses Journées du patrimoine en 1994, autour du thème «Hôtels de ville, bâtiments publics et autres monuments historiques en Suisse».

Cette année, les Journées du patrimoine auront lieu les 12 et 13 septembre. Elles traiteront de la thématique de la verticalité et de la manière de conserver villes, villages et bâtiments de valeur, tout en créant de nouvelles habitations.

Camille Verdier, conservateur du château de Grandson

en situation de handicap, entre autres grâce à un ascenseur. «Il y a tant à faire que ça donne un peu le vertige!», soupire le conservateur.

«Car en attendant 2025, il faut également ­assurer la transition: on doit ainsi faire les travaux tout en proposant des animations dans l’intervalle. C’est un exercice délicat et exigeant.» Ou, pourrait-on dire, une stratégie digne des Confédérés de l’époque... MM

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Société coopérative Migros Bâle

38 | 7.9.2020

Vingt-sept apprentis sont en formation au MParc Dreispitz.

Apprendre ensemble Le MParc Dreispitz accueille vingt-sept apprentis de professions différentes. Fabrice Freyburger et Alexander Brem apprécient de travailler avec eux et vantent l’enthousiasme des jeunes.

Texte: Moritz Weisskopf Photos: Moritz Weisskopf, Fabrice Freyburger

M

igros Bâle forme quelque cent ­cinquante apprentis, répartis dans quatre-vingts points de vente et dans les domaines les plus ­divers comme le fitness, la restau­ ration, le commerce de détail, la logistique ou encore la vente spécialisée. À lui seul, le MParc ­Dreispitz accueille vingt-sept ­apprenants dans quatre métiers et douze branches spécifiques.

Mais est-ce une bonne chose de recevoir un si grand nombre de jeunes? Fabrice Freyburger, responsable de marché spécialisé, et Alexander Brem, ­gérant du supermarché, sont unanimes. «Les apprentis montrent

une forte ­envie de découvertes et s’entraident ­volontiers», ­explique Alexander Brem.

Les temps ont bien changé Âgé aujourd’hui de 63 ans, cela fait un bon

bout de temps qu’il a lui-même effectué son apprentissage, chez un autre détaillant.

Mais il s’en souvient encore très bien. «À l’époque, les a­ pprentis passaient une ­année dans trois m ­ agasins différents. Cette diversité m’a ­beaucoup apporté. Mais j’apprécie les changements survenus depuis lors», raconte-t-il. Autrefois, il arrivait souvent qu’il faille poursuivre le travail une fois la journée terminée sans pouvoir comptabiliser les

heures supplémentaires. «Des empiétements sur la vie privée qui ont été supprimés, ce qui est à mettre dans la colonne des amélio­ rations», estime le gérant.

Fabrice Freyburger, la quarantaine joyeuse, n’a pas vécu de tels moments. Formé en informatique industrielle, il faisait des heures au «melectronics» de Paradies à Allschwil pendant ses congés. Il a occupé ­ensuite différents postes à Migros avant de se retrouver au «melectronics» du MParc Dreispitz. Il a ainsi toujours travaillé avec des jeunes et apprécie leur engagement.

«Nous avons quatre apprentis répartis dans différents départements. Les plus anciens

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os

r ig le M Bâ

Supermarché, «SportXX», «melectronics» , Micasa, Migros Restaurant et Obi, le MParc ­ réunit tous les biens et services sous un même toit.

Alexander Brem (à g.) et ­Fabrice ­Freyburger apprécient de travailler avec des apprentis.

échangent avec les plus jeunes et ce soutien réciproque leur apporte beaucoup. C’est sympathique à voir et surtout très important pour nous», conclut Fabrice Freyburger.

Du plaisir et de l’intérêt au travail

Outre la dynamique qui résulte de ce nombre important d’apprenants, le fait de travailler dans un grand centre offre d’autres avantages. «Dans une grande surface, il est plus facile de consacrer du temps à la forma­ tion. Dans les petits magasins, il faut tou­ jours être sur la brèche, ce qui laisse moins de possibilités pour les explications. Cela dit, l’apprenti y est confronté plus vite au travail pratique, ce qui est un point positif», explique Fabrice Freyburger.

Les tâches dans une grande surface comme le MParc présentent de nombreux aspects passionnants. Pour leur part, les ­apprentis doivent faire preuve de certaines qualités pour appréhender un tel environ­ nement. «Ici, il ne s’agit pas d’un travail ­routinier. Il faut donc de la souplesse et de l’engagement. Il faut être passionné, aimer le contact avec les gens et avoir de l’intérêt pour les produits. Au final, nous répondons à un besoin essentiel, ce dont nous pouvons

être fiers», assure Alexander Brem. «Dans les marchés spécialisés, la plupart des jeunes viennent déjà avec un intérêt spécifique ­développé. Par exemple, ceux qui choisissent ‹SportXX› sont le plus souvent des sportifs, au ‹melectronics›, ils ont des affinités avec tout ce qui est technique. Il en va de même pour les autres domaines. Le plaisir au ­travail est en tout cas essentiel», poursuit Fabrice Freyburger.

Tout pour la satisfaction du client

«Il faut surtout aimer le contact avec la clientèle», ajoute son collègue. Pour lui, c’est cet aspect qui a joué dans le choix de sa pro­ fession. Après avoir effectué un stage dans un atelier de mécanique moto, où il était presque toujours seul, et un autre dans un magasin très animé, il a opté sans beaucoup de difficulté pour ce dernier. Il en a été un peu de même pour Fabrice Freyburger.

D’abord engagé comme auxiliaire alors qu’il était étudiant, il a vite trouvé sa voie. Depuis lors, il est resté fidèle à Migros et a vite gravi les échelons. «C’est ce qui est fantastique à Migros. Il existe de nombreuses possibilités pour poursuivre sa formation et accéder à un poste intéressant.» MM

De nombreux nouveaux visages Le 18 août, les membres du comité coopératif de Migros Bâle se sont réunis pour la 366e fois et ont ainsi ouvert la première séance de la législature 2020-2024.

Werner Krättli, le président du conseil d’administration, a souhaité la bienvenue aux participants, dont dixneuf nouveaux conseillers.

Après avoir présenté brièvement la coopérative, il a expliqué le déroulement habituel d’une séance du conseil. Monika Guth, présidente du comité coopératif, et Rudolf Werdenberg, son adjoint, ont été confirmés à l’unanimité dans leurs fonctions respectives. Le nombre de candidats aux sièges des deux bureaux dépassait l­ argement celui des postes à ­repourvoir: Nadia Eberle, Christiane Graf, Michael Kuhn, Karl ­Linder et Beate Thalmann ont été élus. ­Fabienne Beyerle, Christian Büchenbacher, Christina Götze, ­Rudolf ­Jappert, ­Regula ­Recher et Otto S ­ chmid ont été nommés à la commission des a­ ffaires culturelles et sociales. Liza Balmer a été portée à sa présidence.

Quant à Alain Brand, Theres Canali, ­Carmen Castelberg, Dora Gysin, Jean-Bernard Kottelat, Dagmar Vergeat et Silvia Wipf, ils ont rejoint le forum des consommateurs.

Les élections ont été ­suivies par un rapport sur la dernière assemblée des délégués. Suite à quoi, la séance a été levée. Les nouveaux comme les anciens conseillers ont alors pu regagner leurs pénates.

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os

r ig le M Bâ

Passion sur pointes Ouvert en 1980, l’Atelier de danse Joëlle Prince fête son 40e anniversaire en grand et en grâce avec plus de nonante artistes sur scène et quatre représentations à Vicques.

Texte: Jacqueline Parrat Photo: Vincent Bouduban

Les danseuses de la compagnie Juniors de l’Atelier de danse Joëlle Prince seront sur scène en seconde partie du spectacle.

L

e spectacle se déroulera en deux parties. Pour ­débuter, les élèves de l’Atelier de danse Joëlle Prince présenteront une chorégraphie créée par Loïc Dubois, Deborah Hofstetter et Joëlle Prince, tirée du célèbre conte philosophique Le Petit Prince d’Antoine de Saint-Exupéry… un joli clin d’œil au patronyme de la directrice de l’école. Quatrevingts danseurs et danseuses de 4 à 25 ans danseront l’histoire du ­petit garçon aux cheveux blonds.

Pour mémoire, le récit débute lorsqu’un aviateur échoue dans le désert à la suite d’une panne de moteur. Il y rencontre le petit prince qui lui demande de lui dessiner un mouton. ­Étonné de le trouver là, l’aviateur cherche à savoir qui il est et d’où il vient. Au fil des chapitres, l’aviateur reconstitue son ­histoire, depuis l’astéroïde B 612, ses trois ­volcans, ses baobabs et sa rose compliquée, jusqu’à ses visites et ses nombreuses ­rencontres.

En seconde partie, les quatorze danseuses du Ballet de l’Ambre, âgées de 15 à 26 ans, présenteront New Chapter, une création inédite de Loïc Dubois. Les jeunes artistes jurassiennes ­évolueront dans un style inhabituel, influencé par le monde ­urbain. L’interprétation est mise en scène sans coupure, tout en ­fluidité et en sensualité.

monde, du ballet classique à l’Opéra de Monte-Carlo, à la danse d’avant-garde avec le Ballet Contemporain Suisse, la Com­ pagnie Cathy Sharp ou Yolanda Meier. Malgré l’attrait culturel des grandes métropoles, elle est restée fidèle à sa ville natale et a choisi d’ouvrir son école à Delémont en 1980 et d’en faire profiter les jeunes de sa région.

Une danseuse chevronnée

Vendredi 25 septembre 2020, à 20 h 30, samedi 26 septembre 2020, à 17 h et 20 h 30, dimanche 27 septembre 2020, à 17 h, Salle culturelle Atrium, Vicques

Joëlle Prince a pratiqué ­diverses formes de danse à t­ ravers le

42 | 7.9.2020 | AGNEAU

Le chef boucher Stefan Früh se fait un plaisir de conseiller les clients dans leur choix de viande.

Conseils et service du boucher Le chef boucher Stefan Früh n’apprécie pas ­seulement la fine viande d’agneau d’alpage rôtie ou braisée. Il recommande aussi par exemple les côtelettes et les tranches d’agneau , qui peuvent être préparées rapidement et facilement à la poêle ou au gril. ​Outre les conseils de préparation, les clients bénéficient également d’un service polyvalent au comptoir: la viande peut ainsi être mise sous vide pour une plus longue durée de conservation ou encore marinée sur demande. Il est également possible ­d’obtenir des rôtis roulés et lardés.

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AGNEAU | 7.9.2020 | 43

Durée limitée L’agneau d’alpage est disponible jusqu’à la mi-octobre dans les plus grands magasins Migros.

Tout frais: Stefan Früh est toujours ravi de couper la viande à la demande du client – comme ici, pour un ragoût.

L’inalpe est une tradition bien ancrée dans nos montagnes.

Revoilà l’agneau d’alpage De septembre à mi-octobre, l’agneau d’alpage frais «TerraSuisse» est de retour dans les rayons. À Migros Parkside à Rüschlikon (ZH), le chef boucher Stefan Früh prodigue des conseils sur la façon de préparer ce mets délicat.

Texte: Claudia Schmidt Photos: Paolo Dutto

Photos: Paolo Dutto (Portrait), Stephan Bösch (Landschaft)

«

C’est un merveilleux produit du terroir.

Très durable. Nous soutenons ainsi notre propre agriculture et préservons nos ­alpages. Cela fait partie de notre culture.»

Stefan Früh, chef boucher à Migros Parkside à Rüschlikon, ne cache pas son enthousiasme lorsqu’il s’agit d’agneau d’alpage. Ses collègues et lui se réjouissent toujours de l’arrivée de la saison.

Le jeune chef boucher doit souvent répondre à une question: l’origine de la viande. «Il est donc appréciable de pouvoir de nouveau proposer aux clients de l’agneau d’alpage suisse», explique notre homme. Au comptoir boucherie, par exemple, on peut se procurer un gigot à l’os ou une tranche d’agneau. Quel est l’avantage d’acheter le gigot non désossé? «Il est plus savoureux et reste bien juteux. Il cuit aussi plus uniformément», précise le professionnel. Quelle est la différence par ­rapport au rôti d’épaule, qui provient également

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Rôti d’épaule d’agneau d’alpage TerraSuisse, les 100 g* prix du jour

de l’agneau d’alpage? «Le rôti d’épaule a un goût plus marqué, est un peu plus gras, mais aussi plus juteux. Sa préparation est semblable à celle du ­gigot.»

Des conseils d’expert gratuits

Stefan Früh fournit volontiers des explications sur la préparation à toutes les personnes qui l’interrogent. «Laisser cuire le gigot au four pendant une heure et demie à deux heures. D’abord à 220, puis à 170 ou 180 degrés, en fonction du poids.

Il s’agit d’une valeur indicative – c’est un produit naturel, ce qui se voit également dans le poids.»

Selon le boucher, les herbes telles que le romarin et le thym – et bien sûr l’ail – se marient bien avec l’agneau d’alpage. «Le thym pousse également dans les Alpes. Souvent, les produits qui viennent du même environnement s’accordent bien.» MM

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* En vente dans les grands magasins

Projet «Agneau d’alpage» Micarna, IP-Suisse et la ­Fédération suisse d’élevage ovin collaborent au projet «Agneau d’alpage» lancé par Migros. Pendant la p ­ ériode d’estivage, les agneaux (et bien sûr leurs parents) se nourrissent de savoureuses herbes ­alpines à discrétion.

L’élevage naturel et adapté à l’espèce se reflète également dans la haute qualité de la viande.

L’estivage dans les pâturages alpins est contrôlé par IP-Suisse. Chaque agneau est marqué à l’oreille, de ­façon à pouvoir vérifier sur quel alpage il a estivé, et pendant combien de temps. L’élevage d’agneaux est soumis à l’Ordonnance fédérale sur les dénominations «montagne» et ­«alpage» (ODMA). Il doit ­garantir une exploitation des Alpes respectueuse de l’environnement.

44 | 7.9.2020 | ESCAPADE

Lugano, la luxuriante Flâner dans ses rues au charme méditerranéen, découvrir son bourg bucolique ou partir en randonnée et en prendre plein la vue…

Voilà quelques-unes des réjouissances qu’offre un séjour dans la plus grande ville du Tessin.

Texte et photos: Nadia Barth

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Flâneries au cœur de la ville

Envie de farniente, de dépaysement et de plaisirs gustatifs? Alors Lugano et son centre-ville historique risquent de vous plaire. Avec ses rues piétonnes, ses restaurants et ses multiples édifices au style lombard, les visiteurs peuvent y musarder en toute quiétude. Pour y aller, rien de plus simple: depuis la gare de Lugano, il suffit d’emprunter le funiculaire qui s’appelle «Sasselina», en référence au vieux quartier Sassello où se trouve la gare. En seulement 1 minute 30, vous voilà arrivés au cœur de la ville. À deux pas de là se trouve l’une des adresses incontournables de la région: le restaurant et épicerie Gabbani. Impossible de rater sa magnifique façade rouge et jaune où est suspendue une ribambelle de gros salamis. Les fins gourmets et amateurs de produits du terroir y trouveront assurément de quoi satisfaire leurs papilles. Une halte dans cet ­espace très apprécié des habitants comme des touristes s’impose donc.

Puis continuez votre balade le long

de la via Pessina, l’une des principales artères de la vie commerciale et sociale de la ville. Les marchés de fruits et légumes y côtoient les boutiques de mode. On y trouve aussi le très chic Grand Café Al Porto où vous pourrez déguster une pâtisserie dans un décor fastueux et historique. Pour ceux qui souhaitent faire un peu de shopping, il suffit de bifurquer sur la via Nassa qui, avec ses 270 mètres d’arcades le long du lac, donne accès à une série de magasins qui vont de la boutique d’antiquités aux adresses de prêt-à-porter les plus pointues.

Et s’il est déjà l’heure de l’apéritif, n’hésitez pas à vous rendre sur la superbe piazza della Riforma avec ses nombreux bistrots et restaurants.

Enfin, pour les amateurs d’art, ne manquez pas le centre culturel de la ville de Lugano, dénommé LAC (Lugano Arte e Cultura). Avec ses 180 000 m3, cet édifice remarquable offre en prime une superbe vue sur le lac et les montagnes qui ceinturent Lugano.

Le bâtiment très moderne qui abrite le musée d’art de Lugano offre à ses visiteurs une magnifique vue panoramique sur le lac et le paysage alentour.

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La ville comporte de nombreux ­bâtiments à l’architecture lombarde.

Le restaurant et é­ picerie Gabbani constitue une adresse ­incontournable pour tous les ­gourmands.

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Divin Morcote

On dit de lui qu’il est l’un des plus beaux villages de Suisse. Et pour cause, il a même été primé en 2016 pour son esthétique digne d’une carte postale. Il s’agit de Morcote, un bourg paisible ­situé à une petite dizaine de kilomètres du centre de Lugano. Ce lieu à la végétation subtropicale luxuriante et à l’architecture singulière offre un panorama spectaculaire sur la région. Une balade le long des quais permet d’admirer quelques magnifiques demeures seigneuriales comme le Palazzo Paleari. Les amoureux de la nature pourront faire une halte au parc Scherrer, aménagé autrefois par le marchand de tissus saint-gallois Arthur Scherrer. Cet

Au bord d’un bras du lac de Lugano, l’ancien ­village de pêcheurs ­dévoile une végétation subtropicale.

espace atypique, aux éléments de décoration un peu kitsch qui rappellent l’Antiquité, dispose d’une riche collection de plantes où se mêlent camélias, bambous ou encore palmiers.

Enfin, au centre de cet ancien village de pêcheurs se déploie un dédale de ruelles pavées et un décor à l’architecture médiévale encore visible. C’est là que débute un escalier haut d’environ 400 marches qui mène au sanctuaire de Santa Maria del Sasso.

De là, vous pourrez visiter l’église, admirer ses fresques et sa belle coupole ou tout simplement ­savourer la vue plongeante sur les alentours.

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ESCAPADE | 7.9.2020 | 47

L’église Sainte-­ Marie-des-Anges, conçue par Mario Botta, offre une vue panoramique impressionnante.

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Pépite architecturale au Monte Tamaro

Culminant à 1962 mètres, le mont qui se dresse entre Lugano et ­Locarno est notamment connu pour accueillir l’église Sainte-Mariedes-Anges, conçue par l’architecte Mario Botta. Plongé dans un paysage à couper le souffle qui offre une vue imprenable sur les Préalpes

et les sommets enneigés des Alpes, cet édifice contemporain est d’une beauté vertigineuse. Pour vous y rendre depuis Lugano, il suffit de partir en direction de Rivera qui se trouve à seulement 15 minutes en train. Puis embarquez à bord d’une télécabine qui vous hissera jusqu’à

l’Alpe Foppa à 1530 mètres. C’est là que se déploie l’église de pierre aux nuances pourpres, tel le pont d’un navire qui s’élancerait vers l’horizon. À l’intérieur de l’édifice religieux, on peut découvrir quelques œuvres du peintre italien Enzo Cucchi. Mais

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c’est surtout à l’extérieur – dans la perspective qu’offrent les formes de l’église avec le paysage – que la magie opère. Enfin, notez que la région est aussi très prisée des amateurs de randonnées et de VTT. Il existe divers sentiers panoramiques à ­emprunter seul ou en famille. MM

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50 | 7.9.2020 | CINÉMA

Une histoire fantastique

À Neuchâtel, un groupe d’adolescents a écrit et réalisé un film à suspense dans lequel des enfants disparaissent mystérieusement. Après des mois de travail, il sortira finalement sur grand écran cet automne.

Texte: Pierre Wuthrich Photos: Guillaume Perret

U

ne maison isolée au bord d’un lac, des traces de sang dans une cave, des disparitions d’enfants, une enquête policière qui s’enlise… Tels sont quelquesuns des ingrédients de La maison des Senders, un film né de l’imagination noire d’un groupe de ­collégiens neuchâtelois âgés entre 14 et 15 ans et qui sortira bientôt sur (un) grand écran.

Il ne faudrait toutefois pas ­déduire que ces jeunes sont en prise à de sombres tourments. Il suffit en effet de les rencontrer pour s’en convaincre: les quatre amis qui forment le noyau dur du projet sont plutôt joyeux.

«Dès le départ, notre but était de pouvoir être présentés au ­Neuchâtel International Fantastic Film Festival (NIFFF), que nous aimons beaucoup. C’est pour cette raison que nous sommes partis dans cette voie», explique joyeusement Amandine Moreau, coréalisatrice, coscénariste et actrice. «Nous avons voulu faire un film à suspense avec des connotations d’horreur et des moments glauques», précise de son côté tout sourire Maël Bürki, coréalisateur et coscénariste.

Puis Nathan Mironneau, ­coscénariste et assistant réalisateur, d’analyser assez justement: «Nous aurions pu aussi nous lancer dans la science-fiction, mais c’est compliqué au niveau des ­effets spéciaux… On s’est donc concentrés sur le thriller.» «Et

puis nous avions envie d’emporter le public dans une autre réalité, d’où le nom de senders qui veut dire expéditeurs en anglais», conclut Basile Schläfli, caméraman et attaché de production.

Ces quatre adolescents à la tête de la Senders Production sont plutôt du genre fusionnel, se complétant jusque dans les conversations. Assez normal en fait lorsqu’on sait qu’ils ont partagé durant deux ans la même envie de mener à bien un projet un peu fou, quitte à sacrifier de nombreux week-ends et après-midi.

Du faux sang, de vrais amis Tout a commencé en 2018 par

l’écriture d’une première version du scénario et la recherche des sites pour le tournage. «Lors d’une balade avec mes parents, j’ai repéré une vieille maison au bord du lac de Neuchâtel. Entourée d’une forêt, elle constituait un décor idéal», se souvient Maël Bürki. Les propriétaires acceptent que l’équipe prenne possession des lieux mais, problème, la bâtisse n’a pas de sous-sol. «La maison a donc été utilisée pour les scènes d’extérieur et nous avons effectué un casting de caves dans la région pour les autres. Au final, il y en a une dizaine dans le film», détaille Nathan Mironneau.

La première journée de tournage ne restera pas forcément un bon souvenir pour l’équipe. «Nous avons travaillé de 8 à 22 heures, mais sans être organisé. Il man-

«Il a fallu différencier le comédien du copain» Maël Bürki, coréalisateur et coscénariste

quait une hiérarchie entre nous», se souvient Amandine Moreau. À cela s’ajoutent des problèmes

techniques et une captation du son qui fera défaut… Tout était donc à refaire. Quelque peu ­découragés, les quatre amis se ­remettent au travail. Le scénario est revu, les rôles récrits. Surtout, «nous avons dû apprendre à ­diriger la trentaine d’acteurs et l’équipe technique, qui sont en très grande partie nos camarades de classe. Il a fallu différencier le comédien du copain, remarque Maël Bürki. Et s’il y a eu par la suite quelques brouilles, tout s’est arrangé sur Whats­app.»

CINÉMA | 7.9.2020 | 51

De camarades d’école à collègues de tournage, il n’y a eu qu’un pas pour Amandine Moreau, Maël Bürki, Nathan Mironneau et Basile Schläfli (de gauche à droite).

Deux événements viendront ­remotiver les adolescents. Le premier est le lancement d’un financement participatif sur Wemakeit. Rapidement, la cagnotte grimpe bien au-delà de la somme espérée et Senders Production empoche 4500 francs. «On a compris que des gens croyaient en nous. Cela nous a poussés à aller de l’avant et à terminer le projet, car désormais il fallait rendre des comptes», analyse Basile Schläfli.

Avec ce budget, auquel viendront encore s’ajouter 3000 francs du

«Nous avons beaucoup dépensé en costumes. On devait déchirer pas mal d’habits» Amandine Moreau, coréalisatrice, coscénariste, actrice

canton de Neuchâtel, l’équipe peut voir les choses en grand.

«Nous avons beaucoup dépensé en costumes, détaille Amandine Moreau. On devait déchirer pas mal d’habits pour les besoins du film. Et puis, ils étaient toujours tachés de faux sang…»

Enfin, il y a eu une rencontre.

Avec Anaïs Emery, alors directrice artistique du NIFFF. «Elle souhaite soutenir la relève et nous a promis que nous pourrions présenter notre film lors de l’édition de 2020», se souvient Maël Bürki.

Le rêve devient réalité

L’équipe se sent pousser des ailes et les journées de tournage se multiplient, alors que les quatre amis accomplissent leur dernière année d’école obligatoire, une ­période charnière qui ouvre ou non les portes des lycées. ­Jonglant entre devoirs et scripts, ­examens et production, les ­adolescents font preuve d’une grande persévérance. «La seule personne qui n’est pas bénévole dans ce projet, c’est notre ­monteuse, explique Nathan

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CINÉMA | 7.9.2020 | 53

Les quatre j­ eunes Neuchâtelois ont tourné un film mêlant s­ uspense et é­ pouvante.

­ ironneau. Nous lui envoyions M les scènes au fur et à mesure que nous tournions et elle nous donnait de précieux conseils, par exemple celui de tourner ­plusieurs plans pour une même scène. Cela nous a permis de nous améliorer.»

Soucieux de réaliser un film de qualité, Senders Production n’a pas voulu se lancer dans le montage elle-même. «Il aurait fallu maîtriser des logiciels que nous ne connaissons pas ou peu.

Et puis, le montage est extrêmement important, il donne un univers au film. Sans lui, il s’agirait simplement d’une suite de scènes mises bout à bout», précise Basile Schläfli.

Malgré cette organisation ­quasi professionnelle, un grain de sable est venu mettre à mal toute la mécanique. «Le virus nous a obligés à changer une ­nouvelle fois le scénario. Comme nous ne pouvions être plus que cinq sur le tournage, nous devions

revoir la fin de l’histoire», raconte Nathan Mironneau: Changement de programme

Et puis, il y a eu l’annulation du NIFFF. Un coup dur. «Le festival s’est déroulé sous une autre forme et nous avons pu présenter notre bande-annonce dans le cadre d’une émission sur NIFFF TV», se console Amandine ­Moreau. «Comme nous n’avions plus d’impératifs de date pour terminer le film, cela nous a a­ ussi permis de ne pas bâcler le travail et de peaufiner chaque détail jusqu’à la dernière scène», ­philosophe Maël Bürki.

Aujourd’hui, leur film de trente-sept minutes est terminé.

Il sera projeté le 12 septembre dans une salle de cinéma de Neuchâtel. Tous se disent heureux du résultat. «Je suis même surpris en bien», fait remarquer Nathan ­Mironneau. Ils peuvent aussi en être fiers. Car de l’histoire ­naissante à la production finale

«Le virus nous a obligés à changer le scénario.

Comme nous ne pouvions être plus que cinq sur le tournage, nous devions revoir la fin de l’histoire» Nathan Mironneau, coscénariste et assistant réalisateur

de DVD, en passant par la réalisation d’une affiche et la composition de musiques originales, ils ont développé leurs idées, ­discuté parfois longuement pour choisir les meilleures options, fait des compromis et se sont ­relevés quand des obstacles ­venaient les faire trébucher.

Depuis, les quatre amis ont commencé des formations en droit, physique ou biologie dans différents lycées de Neuchâtel.

Seul Maël Bürki a choisi une voie dans les arts visuels et rêve de pouvoir intégrer un jour l’ECAL. «Durant ces deux ans, la grève des femmes, celle du climat ou le mouvement Black Lives Matter nous ont tous touchés. Il y a ­sûrement de la matière pour faire des films, des reportages. Si c’est le cas, je serais heureux de p ­ ouvoir les faire avec mes amis.» MM «La maison des Senders» sera diffusé au cinéma des Arcades à Neuchâtel le 12 septembre 2020. Dès cette date, le film pourra aussi être loué sur www.senders-production.com

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56 | 7.9.2020 | PSYCHOLOGIE

L’art de faire les bons choix

Déménager à la campagne ou rester en ville? Se marier ou pas?

Changer de travail ou rester à son poste? Notre vie est faite de possibilités.

Voici huit conseils pour vous aider à prendre la bonne décision.

Texte: Jörg Hirsch

1

Écouter son corps Faire un «scan corporel» est un bon début.

Imaginez ce qu’il se passerait si vous optiez pour l’une ou l’autre des possibilités. Si vos muscles se contractent, cela peut être le signe qu’il y a anguille sous roche. Que vous «dit» votre ventre?

Y éprouvez-vous une sensation étrange?

Savoir interpréter

2

Il convient maintenant de déterminer ce qui est à l’origine de ce que vous ressentez.

Mettez par exemple des mots sur les signes émis par votre corps. Cette sensation est-elle désagréable? Pourrait-il s’agir d’une peur, d’une angoisse, d’une certaine aversion ou même d’un avertissement? Qu’est-ce qui fait obstacle à votre prise de décision?

Jörg Hirsch, psychologue et psychothérapeute, Medbase Bâle St. Elisabethen

3

Comprendre le message Cette étape consiste à trouver l’objet exact de votre peur, de votre inquiétude ou de tout autre ressenti.

Pour vous aider, vous pouvez aussi faire le lien avec des expériences antérieures similaires: qu’associezvous à ce que vous ressentez et dans quel contexte l’avez-vous déjà vécu?

Le plus souvent, c’est la peur de se tromper qui fait obstacle à la prise de décision.

Certaines personnes peuvent aussi craindre de contrarier leur entourage.

Illustrations: Istockphoto

ou

PSYCHOLOGIE | 7.9.2020 | 57

Autres astuces pour se décider plus facilement

4

Se pencher sur les faits Le ventre n’est pas le seul à orienter la prise de décision, la tête a aussi son mot à dire! Par exemple, quand une personne se demande si elle devrait étudier ou non, elle devrait vérifier si elle remplit les conditions pour le faire.

Quel est le contenu exact du cursus qu’elle souhaite suivre? Quels sont les débouchés? Le fait de connaître en profondeur les faits en rapport avec le sujet aide à orienter son choix. Parfois, lors de cette étape, nous réalisons que certaines informations importantes nous manquent encore.

5

Connaître ses motifs Une mère attentive et aimante qui fait toujours passer sa famille avant elle. Un adolescent qui n’ose pas prendre une décision en sachant à l’avance que ses parents la rejetteront – ou qui, pour marquer son opposition, fait exactement le contraire de ce qu’ils souhaiteraient: dans ce genre de situations, il peut être compliqué de faire le choix qui serait le meilleur pour soi-même. Les jeunes, en particulier, peuvent éprouver des difficultés à déterminer les motifs de leurs décisions.

C’est pourquoi il convient de bien comprendre son opinion, ses convictions et ses états d’âme, et de bien faire la distinction entre ceux-ci et les attentes que les autres ont de nous. Les bonnes questions à se poser sont: «Qu’est-ce que je préférerais faire?» et «Qu’est-ce qui est judicieux?»

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• Pendant quelques jours, faites comme si vous aviez déjà pris votre décision.

Ne pensez plus aux alternatives. Comment vous sentez-vous?

• Projetez-vous à l’âge de 80 ans en train de passer en revue votre vie. Envers quelles expériences et décisions êtes-vous particulièrement reconnaissant(e)?

La réponse peut vous donner un indice de la direction que votre vie pourrait prendre.

Si vous estimez vous trouver dans le tiers supérieur en termes de confort dans votre situation actuelle, sachez aussi l’apprécier.

• Dès le départ, limitez les différentes options qui s’offrent à vous.

• Tirez à pile ou face et observez ce que vous ressentez en voyant le résultat.

• Renseignez-vous auprès de personnes qui connaissent bien le sujet de votre choix.

Tenir compte des expériences passées Parfois, l’intuition s’oppose au choix le plus sensé. Si le cas se présente pour vous, demandezvous si vous avez plutôt tendance à suivre votre intuition ou votre raison. Vous pouvez vous appuyer sur vos expériences passées. Lorsqu’une technique de prise de décision a déjà fait ses preuves à plusieurs reprises, pourquoi ne pas l’appliquer à nouveau?

6 Faire appel à son imagination

7

8

Quelles conséquences aurait votre choix dans une heure?

Un an? Dix ans?

Le fait de l’imaginer peut vous éviter de prendre une décision sur un coup de tête.

Il peut valoir la peine de s’accorder un temps de réflexion approfondie dans le processus de décision.

ou

Ne pas éprouver de remords Une décision mûrement réfléchie est toujours la meilleure que l’on puisse prendre sur le moment.

Toutefois, si cette décision venait à ne pas vous satisfaire par la suite, il est généralement possible de renverser la vapeur. Par ailleurs, les mauvais choix font, eux aussi, partie de la vie. Le sage point de vue des aînés peut apporter une consolation: chaque choix a forcément du bon, d’une manière ou d’une autre. MM

Le cœur ou la raison?

L’intuition est davantage qu’un simple pressentiment. Grâce à elle, nous pouvons nous décider avec rapidité et efficacité.

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Comment participer Prix principal (mot en orange): Tél.: 0901 000 861 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

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Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9.

Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit) Délai de participation: dimanche 13.9.2020, à minuit

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

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JEUX | 7.9.2020 | 61

À gagner, 4 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

4×

Quiz

Paroli

2 × 100 francs à gagner

2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots.

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Remplissez avec les dixlettre mots.

Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

De quelle couleur est la fleur de la courgette?

L Jaune

M Rouge

W Noire

En astronomie, … est un petit corps céleste.

I

A une crête

une arbalète

E une comète

Que trouve-t-on sur la carte d’identité suisse?

N Une gentiane

S Le Niesen

O Un cristal de roche

E La Reuss

1 1

P La Birse

A La sculpture

I

La musique

Qui a donné son nom à l’indice Dow Jones?

T Deux médecins

R Deux journalistes N Deux architectes

L’art … consiste à tailler les arbres dans un but décoratif.

M spongiaire 1

2

G tertiaire 3

4

D topiaire

5

6

7

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/quiz (gratuit) Délai de participation: dimanche 13.9.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

4

cuisiner

migusto.ch

3

E

4 2

2 2

3 3

4 4

5 1

5 5

Bimaru Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 36

Que vais-je aujourd’hui ?

5 2

Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit) Délai de participation: dimanche 13.9.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru solution n° 36

Mots fléchés solution n° 36

E

3 1

Comment participer

Dans quel art Jean-Baptiste Pigalle s’est-il illustré?

S La peinture

AA DD IR PE OSMS EE SS AA RMAA NS TS EE LU ER CG EA DU EL RO OI MS SE DG IL VY OP RT CA EL SS EPMR UE LS SE IR NI EE ER XE AMRO CI HS IE ES MR AI HV DE IR SAMI EN PS AE RS CS LI OO SN ES SS EI LN EI NS IA EN NT SS TT EA RT EE URME SS Solution: Solution Solution:

Quelle rivière prend sa source dans le Jura bernois?

B L’Aar

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

S T A C P R A C A B O T T I Paroli

A T T E N solution n° 36D U S NIECE

F R I P I E R E

L E C R O N S E L A N E E T I E S Quiz

E C L I P S solution n° 36 E S PIEUVRE

Sudoku gagnants n° 35

Paroli gagnants n° 35

Quiz gagnants n° 35

Jean Saucy-Lidin, Vicques JU; Fredy Boller, Zumikon ZH

Chantal Gross-Bétrisey, Vernayaz VS; Anne-Marie Rochat, Moudon VD

Lea Violante, Puidoux VD; Michel A. Ducret, Genève

62 | 7.9.2020 | CHANSON FRANÇAISE

Quelque chose en lui de Johnny

Son premier album a battu des records de vente et sa tournée hommage a fait un triomphe.

Un simple sosie vocal du «taulier»? Le chanteur Jean-Baptiste Guégan a la carrure pour s’imposer vraiment. Son nouvel album, prévu le 18 septembre, le dira...

Texte: Patricia Brambilla Photos: Yann Orhan

L

a même voix jusqu’aux intonations.

Même tessiture, le souffle légèrement éraillé, la gouaille dans les basses et cette façon de tenir la note dans un ­léger vibrato. Au téléphone aussi, le doute persiste. Qui parle au bout du fil? Jean-Baptiste Guégan, 37 ans, est un chanteur troublant, aussi beau gosse que bad boy, pas trop à l’aise en interview. Laconique comme Johnny.

Celui qui tournait depuis plus de quinze ans dans les bars de Bretagne sous le nom de Johnny Junior a vu sa vie basculer d’un seul coup. À la mort de son idole, tout s’est emballé. Comme s’il était venu combler un manque.

Une victoire à l’émission La France a un incroyable talent en 2018, un album, Puisque c’est écrit, devenu dès sa sortie en 2019 double disque de platine – plus de 200 000 exemplaires vendus. La crise sanitaire a à peine freiné sa tournée marathon, avec un concert prévu le 15 novembre à l’Arena de Genève et déjà un nouvel album, Rester le même, qui sortira le 18 septembre.

Une notoriété qui a propulsé ce père de famille sur le devant de la scène. Il tempère: «J’arrive à garder la tête sur les épaules. Heureusement, je suis bien entouré. J’arrive à rester moi-même. Il ne faut pas oublier d’où l’on vient, c’est tout.»

Une passion précoce

Une enfance bretonne, une adolescence chahutée, un apprentissage en menuiserie-ébénisterie, mais déjà l’envie de chanter. À 9 ans, il voit Johnny sur scène à Paris et c’est le choc.

Le taulier devient sa référence, son idole, son compagnon d’infortune. Jean-Baptiste Guégan commence à allumer le feu dans sa chambre d’abord, comme tous les ados qui s’essaient devant le miroir. Puis dans les bars.

Le secret de sa voix? «Il n’y en a pas. C’est ma voix, elle est comme ça. J’ai les mêmes cordes

vocales que Johnny, ce qui est très rare dans le monde. Je ne travaille rien du tout, je monte sur scène, sans vocalises. Et la magie opère.»

Quand Michel Mallory, l’un des compositeurs de Johnny Hallyday, lui ouvre le tiroir de ses chansons, la consécration est en marche. L’album avec douze titres inédits, dont certains étaient prévus pour la star, a été enregistré dans l’antre du rock à Nashville.

Coupable, Merci, Retourner là-bas, autant de chansons que Jean-Baptiste Guégan inter-

porte à sa main droite la bague à tête de mort, celle de la star défunte. Chemise noire, pantalon noir et veste brodée, il affiche le look rock’n’roll, mais jusqu’où va la ressemblance?

«J’ai un peu le même caractère. Dans la vie, Johnny était plutôt calme, réservé et timide, moi aussi. Mais quand on monte sur scène, c’est chez nous et il ne peut plus rien nous ­arriver», répond celui qui refuse par contre de se faire un tatouage de loup comme son idole – «Je préfère réfléchir à deux fois avant de faire une connerie.»

prète sur scène entre deux tubes incontournables. Il démarre son spectacle dans l’ombre, pour mieux laisser monter le trouble de la voix avec Quelque chose de Tennessee. Un spectacle hommage, intitulé La voie de Johnny, ­infusé d’émotions, qui raconte l’histoire d’une passion pour l’idole des jeunes, mais sans ­aucune image de Johnny. Ce Johnny qu’il a vu sur scène, mais qu’il n’a jamais rencontré. «Il m’avait entendu par le biais d’un ami et il avait dit de moi que j’étais de loin le plus près!»

Même voix, mêmes origines modestes, même tempérament. Jean-Baptiste Guégan

Artiste authentique

Être connu pour la voix d’un autre ne semble pas le déranger. Pas d’imposture, dans sa tête, la ligne de ­démarcation est claire. «Depuis sa mort, ça m’a donné plus de niaque.

Quand je mets les pieds sur scène, je rentre dans la peau du personnage.

Mais je le fais différemment, je suis davantage dans le respect. J’ai grandi», dit celui qui prend gentiment ses distances. D’ailleurs, il ne veut plus qu’on l’appelle Johnny Junior. «Ça c’est fini, il y en a assez comme ça, des Johnny machin. Aujourd’hui, je revendique mon nom, c’est Jean-Baptiste Guégan qui monte sur scène. Et le public m’appelle comme ça.»

Michel Mallory dit de lui qu’il est un miracle, un ovni. Marianne James parle de réincarnation… Phrases télégéniques. La ­vérité est sans doute à mi-chemin. Sûr qu’il est plus qu’un sosie, il est un chanteur de talent, une sorte de fils spirituel et vocal, qui viendrait continuer la légende. Son nouvel ­album, dont certains titres ont été écrits par Slimane et Marc Lavoine, devrait révéler un artiste à part entière, foncièrement instinctif, en marche vers lui-même. Et qui pourrait bien sortir un jour complètement de l’ombre du géant.­ MM

Aujourd’hui Jean-Baptiste Guégan veut faire son propre chemin.

Infos tournée: www.lavoixdejohnny.fr

CHANSON FRANÇAISE | 7.9.2020 | 63

«J’ai un peu le même caractère que Johnny.

Réservés et timides dans la vie, quand on monte sur scène, c’est chez nous, rien ne peut plus nous arriver»

Le plaisir d’un Blévita extrafin.

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