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Tour de l’horloge

Fosse aux ours

Ferme de l’Emmental

Palais fédéral

Porte de France

Cathédrale de Bâle

Porte de Spalen

Hôtel de ville

Château de Habsbourg

Chocolat Frey

Pont de la Chapelle

Ascenseur du Hammetschwand

Tunnel et col du Gothard

Chapelle de Tell

Prairie du Grütli

Hôtel de ville de Schwytz

CloÎtre d’Einsiedeln

GROSSMÜNSTER (CATHÉDRALE)

Tram Cobra

Institut Gottlieb Duttweiler

Forêt pluviale Masoala au zoo de Zurich

Forteresse du Munot

Chutes du Rhin

Château de Frauenfeld

Magasin Migros

Musée Napoléon

Abbaye de Saint-Gall

Maison appenzelloise

Auberge de montagne Aescher Wildkirchli

Haut lieu tectonique Sardona

Château de Tarasp

Maison de Schellenursli

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Barrage de la Verzasca

Le Cervin

Glacier d’Aletsch

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Le jet d’eau

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MM37, 7.9.2015 | www.migrosmagazine.ch

Portrait

Pierric Tenthorey, l’héritier vaudois de Buster Keaton Page 24

Christophe Darbellay, la tête tournée vers le futur Photo: François Wavre/Lundi13

Page 30

4 | MM37, 7.9.2015

30

I Editorial

Une place pour chacun

Ils ont commencé par vivre dehors, avant de pouvoir pénétrer la pièce principale du logement et maintenant d’occuper tout l’espace disponible. Ils, ce sont nos animaux de compagnie. Le temps leur a permis d’obtenir un statut de plus en plus appréciable. Considérés comme de simples choses il y a encore peu, ils sont désormais part entière de la famille.

Depuis peu, ils ont même acquis des droits.

Ainsi, sieur poisson rouge ne doit plus résider seul dans son aquarium, c’est son droit le plus primaire. Heureusement pour eux, ils n’ont pas encore de devoirs. Mais gageons que cela pourrait arriver plus rapidement que l’on imagine.

Avec ce nouveau statut, se sont développés moult services, calqués sur ceux à la personne. Du début à la fin, l’animal peut vivre la même vie que son maître. C’est ainsi que, depuis plusieurs années, on voit se développer aussi des services de funérailles pour animaux ( lire en page 20). Incinération, enterrement, urne, pierre tombale ou jardin du souvenir, tout est désormais possible.

26

Cela aurait encore prêté à sourire il y a une dizaine d’années, mais plus aujourd’hui.

Ainsi que l’explique la psychothérapeute Rosette Poletti, la perte d’un animal peut induire un état de deuil, une souffrance bien réelle. La forme d’attachement que nous nourrissons à l’égard des bêtes a fondamentalement changé. Elles sont aujourd’hui des compagnons comme d’autres, la parole en moins.

Nous leur prêtons des sentiments, des capacités d’écoute et de compréhension, de la gentillesse, des attentions.

Des qualités que l’on n’accorde pas facilement à nos semblables. En fait, l’animal a pris la place de l’humain. Ou plutôt, cette place lui a été donnée. La question est de savoir pourquoi et s’il ne s’agirait pas bientôt de la reconquérir, quitte à accepter de la partager avec nos amies les bêtes?

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

M-Infoline: tél. 0800 84 0848 ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

MM37, 7.9.2015 | 5

12

Société

53 Cuisine de saison

6 Courrier des lecteurs

82 Votre région Les nouveautés des coopératives Migros

10 Cette semaine

La vente de produits tiers à la Poste ne fait pas l’unanimité.

12 Dossier

Au quotidien

20 Reportage

89 La science en s’amusant La cuisine moléculaire.

24 Portrait

90 Escapade Sur les traces d’une ancienne voie d’eau vaudoise.

Etre grand-parent par choix.

Le crématoire pour animaux domestiques de Seon (AG).

Pierric Tenthorey, magicien + une vidéo sur notre site!

26 Environnement

Un élevage de tout poil... et plumes en location au mois.

Photos: Ruben Wyttenbach, Dom Smaz, Raffael Waldner

40

30 Entretien

«La forme m’intéresse davantage que le fond»

Les projets politiques de Christophe Darbellay.

Univers Migros 38 En bref

Les dernières nouvelles de Migros.

40 Actuel

24

Ce n’est pas la fin des haricots…

Les entreprises industrielles Migros.

97 Nutrition

Réduire son apport en sel.

98 Vie de famille Des plateformes éducatives.

102 Démonstration Un bouquet façon ikebana + une vidéo sur notre site!

108 Voiture

La Toyota Aygo.

110 Jeux

Tentez votre chance.

113 Offre aux lecteurs Les vêtements Rukka.

116 Une journée avec...

Caroline Ferrero Menut, auteur d’un guide pour des balades ludiques en famille.

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Dessie Abate (65 ans), veuve d’Éthiopie

6 | MM37, 7.9.2015

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous!

MM35 Seins nus à la plage: nouveau tabou?

MM34 Agoraphobe, mais je me suis soignée

Il est faux d’affirmer que les seins nus ne gênent personne et qu’ainsi on pourra les désexualiser.

Je le remarque avec les ados.

Si c’est pour avoir plus de liberté, pourquoi s’astreindre à porter un soutien-gorge?

Veut-on des gens sans passions, désirs ou sentiments?

Pourquoi imposer aux autres son corps, ses envies (cela vaut également pour les hommes)?

N’y a-t-il pas assez d’espaces privés?

L’égalité des sexes est une utopie, à moins d’être hermaphrodite!

Béatrice Michaud, Vérossaz (VS)

(…) J’ai actuellement 75 ans, mais j’ai souffert pendant 27 ans d’agoraphobie (de 27 à 54 ans).

J’ai hésité à réagir à l’article de cette courageuse agoraphobe qui s’en sort grâce au comportementalisme. Je sais que cette méthode existe mais aussi qu’elle ne convient pas à tout le monde.

En revanche, ce qui m’a aidée, c’est de découvrir que le 90% des phobies vient d’un dysfonctionnement physique méconnu. Lorsqu’il est traité pour commencer, (traitement avec mais aussi sans médicaments) on peut y ajouter le comportementalisme s’il est

nécessaire. Parce qu’à ce moment-là, on se sent déjà beaucoup mieux.

A.N. (nom connu de la rédaction) MM33 Lorsque la drague se fait trop lourde

Cela reflète notre époque, il n’y a plus de respect. Les gens ne se respectent pas eux-mêmes, mais heureusement il y a des exceptions.

Carole Michod, sur internet

«On voit de plus en plus de formes de misandrie envers les hommes»

Perso, ça m’arrive de me retourner pour voir les belles fesses d’une femme lorsque celle-ci porte une minijupe et qu’un coup de bise surgisse soudainement au moment où mon regard croise ses fesses.

Cela fait de moi un délinquant sexuel harceleur violeur? Je ne pense pas, ça fait de moi juste un homme. J’ai l’impression que la tendance de ne pas aimer son opposé s’inverse à lire ces débilités pareilles. On voit de plus en plus de formes de misandrie envers les hommes.

En 2015, j’entends des plaignantes qui disent que les hommes n’ont plus de couilles d’aller vers des femmes pour les aborder. Il faut savoir

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ce que vous voulez au final.

Je suis d’accord que certains hommes peuvent être relous dans leurs démarches de séduction, mais de là à mettre tous les hommes dans le même panier, je pense que c’est exagéré et je prends ça comme une forme de misandrie qui se développe au fur et à mesure des années, alors que le respect envers la femme se développe de plus en plus.

Si on continue comme ça chers amis, nos femmes auront un cadenas accroché à nos bijoux de famille.

Cordialement, un homme respectueux envers les femmes.

Nom connu de la rédaction, sur internet

Ce qu’il y a de certain, c’est que je n’ai encore jamais assisté à une scène dans laquelle on aurait vu ou entendu une femme draguer lourdement un homme, lui toucher les fesses, le siffler, le suivre sur 30 mètres, lui faire des propositions plutôt directes, le mettre mal à l’aise, et dire que, ma foi, sa nature de femme c’est de se comporter comme ça.

Olivier Gallay, sur internet MM33 «Ne jamais dire qu’un jeune est foutu»

Quel homme magnifique! Je lui souhaite une belle et longue retraite, en espérant très fort que sa succession est assurée...!

J’ai lu son livre et votre article avec beaucoup de plaisir. Que

vous avez bien fait de lui consacrer la une et un si bel entretien! Merci!

Estelle Sandoz, sur internet MM32 Le prince amoureux de son pays

J’ai bien apprécié le numéro consacré à l’Italie. Je vous signale toutefois qu’en pages 8 et 9, une erreur est à relever. Tant l’article de la page 8 que le texte de Claudio Micheloni font état «du pays d’Europe le plus visité», devant la France. Cette affirmation est fausse. L’an passé, par exemple, la France a accueilli 83 millions de visiteurs, ce qui la place nettement en tête de ce classement européen.

Noëlle Gury-Petitjean, Vicques (JU)

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courrier postal en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone à: Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www.migrosmagazine.ch

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Société

De quoi se réjouir BD-Fil. Entre rencontres

et expos, l’univers des arts graphiques s’invite à Lausanne du 10 au 13 septembre.

7.9.2015

Spectacle extraterrestre.

Alexandre Astier débarque cette semaine au Théâtre du Léman à Genève et s’interroge sur la vie dans l’espace…

Ma photo de la semaine «Vous connaissez Minecraft? Ces petits cubes qu’on empile

Iris Jimenez,

Photos: Isabelle Favre, Jamel Toppin/Corbis Outline/Dukas, RTS/Kearney Anne, Mix & Remix

journaliste à la RTS.

pour créer des mondes virtuels? Mes deux fils en sont fous. J’ai réussi à les tenir éloignés de mon Iphone jusqu’à ce qu’ils découvrent ce jeu. Or, la semaine dernière, son créateur Markus Persson a fait part de son blues sur les réseaux sociaux. Le monsieur a une santé mentale fragile. A force de jouer? Pas seulement.

Mister geek a vendu son produit pour des milliards et, depuis, il a beau côtoyer des people et se regarder les orteils dans des piscines privées à Malibu, il ne s’est jamais senti aussi isolé. Alors j’ai eu envie de lui écrire: fais comme Steve Jobs, donne un sens à ta fortune! T’as entendu parler des migrants?»

Dans les oreilles

Ecoutez «Soprano» sur

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Mohamed Jerad, 21 ans, étudiant EPFL à Neuchâtel, écoute Millionnaire de Soprano, parce que ça le rend plus léger.

Savoirs inutiles

Un chiliogone est un polygone possédant 1000 côtés.

Il y a 52 millions d’années, l’Antarctique était recouvert par la forêt vierge et la température y avoisinait les 20 °C. En France, la ville de Bourges se situe dans le département du Cher.

Anthony Hopkins a obtenu

l’Oscar du meilleur acteur en 1992 pour Le silence des agneaux alors qu’il n’apparaît que seize minutes à l’écran.

10 | MM37, 7.9.2015 | SOCIÉTÉ

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Cette semaine

La Poste doit-elle continuer à jouer les épiciers?

Une partie du Conseil national estime que les pratiques commerciales du géant jaune, entre vente de barbecues et propositions de billets de loterie, ne respectent plus la loi.

Texte: Pierre Léderrey

En chiffres

508

C’est, en millions, ce qu’a rapporté au géant jaune la vente de produits tiers.

100

Ce serait, en millions, le manque à gagner pour l’année 2014 du transport d’envois postaux et de détail.

C’est le nombre d’articles vendus par le shop online du géant jaune, Postshop, francs de port, à partir d’un montant de 15 francs.

Source: service de presse de la Poste

S

uis-je vraiment dans un bureau de poste? Ou plutôt dans une papeterie ou un magasin d’électronique?

Depuis plusieurs années et de manière toujours plus pressante, chacun s’interroge devant l’étalage de produits et objets à vendre sans grand rapport avec le courrier ou les colis. Quand ce n’est pas tout simplement l’employée du guichet elle-même qui vous demande si vous avez renouvelé votre

assurance... Avant de s’excuser: «Désolé, on nous demande de poser la question à chaque client.» L’année dernière, Rudolf Joder (UDC/BE) s’est fait le porte-parole des mécontents en déposant une initiative parlementaire demandant au Conseil fédéral de mettre fin à de telles pratiques et de recentrer le géant jaune sur son mandat légal.

Lors de la session d’automne des Chambres fédérales qui débute

aujourd’hui, le National s’apprête à ouvrir le débat sur des politiques commerciales largement critiquées.

Reste à savoir si la Chambre basse en profitera pour ouvrir un vrai débat de fond sur les missions de l’ex-régie fédérale devenue certes «établissement autonome de droit public», mais appartenant encore en totalité à la Confédération. En se considérant encore comme un service public?

Photo: Keystone

30 000

SOCIÉTÉ | MM37, 7.9.2015 | 11

Votre avis

L’expert

«Il y a là une distorsion claire de la concurrence» Vous avez co-signé cette initiative parlementaire demandant que la poste se concentre à nouveau sur son mandat. Pourquoi?

La surveillance de la Poste par le Conseil fédéral me paraît clairement insuffisante. La loi (LOP ou loi sur la Poste) lui impose trois missions: les envois postaux et les colis, le service financier à travers Postfinance et le trafic régional des voyageurs. Il n’est nulle part mention de vendre des téléphones portables, du chocolat, des montres ou des duvets. Le Parlement ne s’est jamais réellement penché sur cette question qui devient urgente.

A une très courte majorité, la commission des télécommunications du National a recommandé un rejet, proposant un postulat que vous estimez contre-productif. Pourquoi?

Datant de janvier dernier, le refus de la commission s’est en effet réalisé à un cheveu: 13 voix contre 12. Ce postulat demande seulement au Conseil fédéral l’élaboration d’un rapport visant à modérer l’offre commerciale de la poste. Ce qui occupera l’administration sans réellement faire avancer le dossier. Et surtout sans opérer de choix politique clair que les parlementaires insatisfaits de la pratique actuelle, dont je suis, appellent de leurs vœux.

C’est-à-dire?

Soit l’on respecte la loi actuelle et il est clair que la Poste doit être recadrée. Soit il est décidé que la Poste doit continuer à exercer une activité de commerce de détail, par exemple parce qu’elle ne peut pas s’en passer financièrement, et il convient alors de modifier la législation pour le lui permettre.

Que répondez-vous au géant jaune qui rappelle qu’il a besoin de la vente de produits tiers pour compenser son activité première en déficit?

Eh bien d’abord qu’il faudrait que la loi qui encadre son activité le

permette. Ensuite rappelons quand même que la Poste est une holding comprenant Postfinance qui concurrence déjà les banques comme, cette fois, la loi l’y autorise. Si l’on tient compte des bénéfices de ses activités financières, la Poste reste bénéficiaire.

Vous parlez même de concurrence déloyale. En quel sens?

La Poste reste propriété de la Confédération qui en détient la totalité des parts. Elle bénéficie donc d’une stabilité financière extérieure par définition inconnue dans l’économie privée.

Lorsqu’elle joue le rôle de kiosque, de magasin d’électronique, de petite PME spécialisée dans la vente de telle ou telle gamme de produits, elle entre en concurrence frontale avec le commerce de détail qui ne possède pas les mêmes avantages.

En examinant les conditions de vente de Postshop, vous dites avoir levé un autre lièvre. Lequel?

Absolument. Il suffit de se rendre sur la page d’accueil de son service de vente en ligne Postshop pour constater que la Poste met en tête de ses arguments publicitaires la gratuité de port en Suisse et au Liechtenstein pour tous les produits.

On peut donc dire que la Poste profite de son mandat de transport d’envois de détail pour offrir des prix ne tenant pas compte de ce coût. Ce que naturellement aucune entreprise concurrente ne peut se permettre.

C’est totalement injuste et déloyal.

Parmi les parlementaires qui comptent à nouveau monter aux barricades à ce sujet, l’on trouve Didier Berberat, conseiller aux Etats neuchâtelois socialiste. Il s’agit donc d’un combat qui transcende les antagonismes politiques?

En ce qui me concerne, en tout cas, il n’y a aucun problème à me retrouver avec le même avis que des collègues de gauche. C’est bien la qualité des arguments qui importe, pas leur provenance politique. MM

Olivier Feller, conseiller national (PLR/VD).

Maria Nicolo « Chacun son métier. Et il me semble

que ce n’est pas celui de la Poste. Ce n’est pas normal pour les employés, et ces ventes créent de l’attente inutile aux guichets.»

Patrick Niderhauser

«La Poste est une entreprise de droit public. Il y a clairement une distorsion de la concurrence pour le commerce de détail, surtout dans les petites communes.»

Olivier Devanthey «Ce n’est pas normal. Ni pour la concurrence qui ne dispose pas des mêmes atouts ni pour les employés dont ce n’est pas le métier.»

12 | MM37, 7.9.2015 | SOCIÉTÉ

Dossier

Grandsparents, oui, mais par choix!

Ils ont du temps, l’âge de la retraite et de l’amour à donner.

Mais la vie a fait qu’ils se sont retrouvés, pour certains, sans petits-enfants. Malgré tout, ils ont su créer un lien avec la jeunesse et l’insouciance en devenant des grands-parents de cœur.

Texte: Patricia Brambilla

I

l y a d’un côté les familles monoparentales, recomposées, immigrées ou simplement esseulées, qui n’ont pas ou peu de contact avec les grands-parents.

Trop loin, perdus de vue ou trop actifs! Certains retraités, en pleine forme, profitent de leur nouveau temps libre pour voyager, courir au fitness ou s’offrir des cours intensifs d’écriture tibétaine. Et de l’autre, il y a ces femmes et ces hommes, qui n’ont pas eu de petits-enfants, mais qui rêvent de jouer les mamies gâteaux... Comment faire pour que ces deux mondes se rencontrent?

Car, on le sait, le lien intergénérationnel, ce fil qui coulisse entre les âges charriant souvenirs, expériences et connivences, est essentiel. Pour les uns et les autres. Il ouvre l’horizon des enfants et rajeunit les aînés tout en soulageant les parents (lire encadré). C’est pourquoi on voit fleurir çà et là des initiatives autour des grands-parents de cœur, ces personnes âgées qui ne sont pas de la famille, mais que l’on a choisies comme partenaires, figures tutélaires.

En France, une plateforme des super grands-parents a été créée sur le net, pour permettre l’échange et la rencontre. En Suisse, pas d’équivalent, mais des amorces outre-Sarine, où l’on peut trouver des gran-

Photos: Dom Smaz

nies au pair et des pépés temporaires pour les enfants migrants notamment. En Suisse romande, l’Ecole des grands-parents a porté ce projet à bout de bras pendant plusieurs années, avant de chercher un nouveau souffle.

Mais l’élan vient aussi du côté des garderies. Comme l’Atelier-Vie à Genève, qui inclut des retraités parmi ses bénévoles. Ou la garderie du Clos-de-Bulle à Lausanne qui, depuis 2006, a voulu créer un lien avec d’autres générations, permettre aux enfants de côtoyer une variété d’âges et invite chaque semaine plusieurs «popaies» – un joli nom pour les aînés – à se mêler aux groupes d’enfants. Même envie à La Chenille à Lausanne: «C’est parfois galère pour les familles quand l’enfant est malade et qu’il n’y a pas de grands-parents sous la main. C’est pourquoi nous essayons, depuis cinq ans, d’organiser des journées rencontres entre les familles et les personnes âgées», explique Martine Williams, directrice pédagogique de cette garderie. L’occasion d’échanger autour de la fabrication des biscuits ou du plaisir de lire. Et, qui sait, magie de la rencontre, de commencer un lien qui dure, une belle histoire au-delà des âges.

Hila (au fond) et Noam (devant) savent bien qu’il n’y a pas d’âge pour faire les clowns et entraînent sans difficultés Daniel et Susie Fazan dans leurs jeux.

SOCIÉTÉ | MM37, 7.9.2015 | 13

Des grands-parents déjantés «On a tout fait avec eux, comme mettre la musique à fond et chanter Stromae, se déguiser, faire le cheval, courir en passant par les fenêtres, vu qu’on est au rez avec un grand jardin. On est des grands-parents déjantés!», lancent Daniel et Susie Fazan, 65 et 75 ans. Sûr que l’ex-animateur de la radio et son épouse ont une retraite active. Même s’ils n’ont pas eu d’enfants,– «j’en aurais voulu, mais ça n’a pas marché», dit simplement Susie –, leur cœur est conquis par Hila, 9 ans, et son frère Noam, 6 ans.

Une incroyable histoire d’amour qui a commencé au

fitness: «Il y a dix ans, je faisais du sport en salle et j’ai lié d’amitié avec un jeune homme, Nathan. Quand j’ai appris qu’il allait être papa, mais que ses parents vivaient à Tel-Aviv, je lui ai aussitôt demandé s’il acceptait qu’on soit les grands-parents», raconte Susie Fazan.

Ainsi, depuis neuf ans, le joyeux tandem a accueilli d’abord un, puis les deux enfants, tous les mercredis, parfois le week-end, dans leur maison bicentenaire, au bout d’une majestueuse allée de platanes, à Saint-Légier (VD). Pour des moments de bricolage, de dessin, de

devoirs aussi. «Ces enfants sont craquants. La première fois qu’ils m’ont appelé papy, ça m’a bouleversé. On a pris de l’âge, mais avec eux on a rajeuni», confie Daniel Fazan. Du sang neuf qui les a emmenés à Eurodisney, au ciné, au MacDo – «Moi qui aime les saveurs», sourit l’ancien animateur culinaire – et même en Israël pour rencontrer les «vrais» grandsparents. «Ça nous a fait découvrir une autre culture. Et on s’est trouvé une nouvelle famille, puisqu’on est aussi très liés avec les parents des enfants. Pour fêter les anniversaires, on est parfois à vingt dans la cuisine!»

La maison bien soignée s’anime donc de boîtes de feutres, et le congélateur est toujours bien garni de glaces. «C’est nos grands-parents de rechange!» rigole soudain Hila, qui termine un magnifique dessin tout en couleurs. Avant d’ajouter: «Ici, j’aime bien le jardin, j’y ai planté des gueules-de-loup. Il est plus beau que le mien où il n’y a pas de fleurs.» Pour Daniel Fazan, c’est décidé: l’année prochaine, ils planteront des tournesols.

«On sait qu’un jour, les enfants n’ont plus envie de venir chez les grands-parents. C’est un épisode de la vie. Alors on profite à fond de nos rayons de soleil!»

SOCIÉTÉ | MM37, 7.9.2015 | 15

Toute une ribambelle d’enfants s’épanouit dans le jardin paradisiaque d’Isabelle et de Pascal Veillon.

«Nonna» et «Nonno» pour tout le quartier

Du coup, la maison résonne tous les jours de cris d’enfants, qui déboulent après l’école, s’élancent dans l’immense jardin où les attendent aussi des lapins dalmatiens à nourrir, des poules

à caresser et même un joyeux trio de canards coureurs indiens.

«C’est la meilleure maison au monde; le jardin est plus beau que celui de la reine d’Angleterre, où il n’y a que du gazon!», lâche Virgile, 7 ans, le regard rieur. Car il y a là de quoi construire des cabanes de fortune et jardiner. «Je trouve important de le leur apprendre. Et ils sont souvent tout contents de manier la brouette et de mettre les mains dans la terre.» Son mari n’est pas en reste. Bricoleur, il répare volontiers les jouets cassés ou s’assied sur le tapis pour un jeu de société.

Sûr que ce duo a l’amour profond de la vie. «Cette joie de vivre, cette spontanéité me transmet une énergie, m’émeut.

Je veux leur offrir un coin de liberté dans ce monde très urbain pour laisser fleurir leur créativité. C’est un vrai bonheur», dit encore Isabelle Veillon. On s’en doute, les enfants ont rarement envie de quitter cette maison qui ressemble furieusement au paradis. Mais ils savent qu’ils pourront revenir. N’importe quand.

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Jeanine Villa apprécie d’être entourée par les petits et s’identifie pleinement à son nouveau rôle.

La grand-maman du jeudi

Une amie éducatrice à la garderie La Chenille à Lausanne l’a introduite dans les lieux. Et, depuis janvier, elle vient bénévolement passer un après-midi par semaine auprès des trotteurs et des bébés. «J’attends qu’ils se réveillent, j’assiste au goûter.

Je leur tiens la main quand on va se promener. Ce sont des petites choses, mais qui m’apportent beaucoup.

Enormément.»

Quand elle arrive, elle ne passe pas inaperçue. Certains lui sautent au cou. On lui

tend aussitôt une poupée, un blondinet pointe du doigt le visage imprimé sur son pull, un autre vient toucher ses bracelets. Jeanine Villa tapote une joue, ébouriffe une chevelure, complimente une petite fille pour son dessin.

Elle est là, disponible, présence rassurante, attentive. «Il m’arrive de leur lire des histoires. Je me retrouve avec dix gamins autour de moi, c’est merveilleux! Cet été, pendant la canicule, on ouvrait tous les robinets et on faisait passer les petits bateaux dans les éviers. J’étais toute trempée», dit-elle en rigolant.

Pâtisserie, peinture, bricolages en tout genre, Jeanine Villa assiste à tout, discrètement.

Et s’émeut des petits cadeaux qu’on lui tend spontanément: poignée de sable, glands de fortune, bouquets de fleurs.

Elle vit pleinement ces quelques heures à la garderie, «sa récréation de la semaine».

«Ils sont tellement attachants, je m’éclate. Je crois que j’ai raté ma vocation. J’aurais dû être jardinière d’enfants!»

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«Quand j’ai pris ma retraite, il y a eu un trou. En plus, mon père est décédé au même moment et je n’ai pas le bonheur d’être grand-maman», raconte Jeanine Villa, 65 ans. Baskets rouges, t-shirt branché, le regard bleu et pétillant, voilà une jeune retraitée qui a du temps et de l’amour à donner. Après avoir travaillé toute sa vie comme secrétaire réceptionniste dans un centre médico-social, au milieu des personnes âgées, elle a eu envie de se tourner vers la jeunesse.

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Citation

«Quand mon grandpère me lisait des histoires, j’avais l’impression que nous n’étions pas deux mais quatre: un enfant riait à l’intérieur de mon grand-père et un vieillard souriait à l’intérieur de moi.»

«Le contact avec les petits-enfants permet de mieux vieillir»

François Höpflinger, sociologue

au centre de gérontologie de l’Université de Zurich.

Comment expliquez-vous ce phénomène des grandsparents de cœur?

Certains couples aujourd’hui à la retraite n’ont pas eu d’enfants et, à un moment donné, il leur manque quelque chose. De même, beaucoup de familles immigrées n’ont pas de parents à proximité. Une étude a révélé que 30 à 40% des enfants en Suisse ont des grands-parents qui vivent à l’étranger. Les aînés de cœur peuvent combler cette lacune. On sait aussi que les personnes âgées qui s’occupent d’enfants immigrés, avec un encadrement professionnel bien sûr, améliorent et facilitent grandement l’intégration.

En quoi le lien entre grands-parents et petitsenfants est-il important?

Plusieurs études, dont celle que nous avons menée en 2004 sur 540 jeunes entre 12 et 16 ans, ont montré que le lien intergénérationnel offre une perspective de vie plus large à l’enfant. Il contri-

Qu’est-ce qu’un grand-papa, une grand-maman apporte de plus à l’enfant?

Une autre expérience de vie!

Il peut aussi être la personne avec qui nouer de petites alliances… Les enfants ont besoin de gens qui ont du temps, qui sont calmes et pas stressés.

Qui parlent et les écoutent, font des jeux tout simples ou sont simplement présents. Il est intéressant de souligner qu’il y a moins de conflits intergénérationnels qu’autrefois. Pourquoi?

Parce que les grands-parents actuels sont souvent très actifs, très modernes, ils acceptent les valeurs différentes de la jeune génération, tatouages, internet…

D’ailleurs, les grands-parents apprennent énormément de leurs petits-enfants, notamment pour l’informatique ou les réseaux sociaux, ce qui crée des relations plus intimes entre eux.

Dans les années 60, la génération d’après-guerre avait des valeurs totalement différentes, d’où des conflits plus marqués entre les générations. Aujourd’hui, les personnes âgées sont plus ouvertes, ce sont les jeunes qui sont plus traditionnels qu’avant! MM

(Eric-Emmanuel Schmitt)

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bue à lui donner aussi une image de la vieillesse plus positive, pour autant que l’enfant ne soit pas confronté à la maladie…

A l’inverse, pour les personnes âgées, le contact avec des petits-enfants peut apporter une fierté dynastique, et leur permet de se renouveler, de mieux vieillir. C’est un rôle de luxe que d’être grand-parent: on a une place importante, influente dans la famille, mais sans les responsabilités.

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Reportage

Une fin digne pour mon animal

Pour éviter que leur défunt compagnon à quatre pattes ne disparaisse parmi la masse de déchets carnés, de plus en plus de propriétaires optent pour une incinération individuelle. Le crématoire animalier de Seon (AG) en a fait sa spécialité.

Texte: Alexandre Willemin

Photos: Filipa Peixeiro

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3

5

1 L’aménagement

4

extérieur du bâtiment a été pensé pour être accueillant.

2 Les clients

envoient parfois des cartes de remerciement au crématoire.

3 L’empreinte de la

patte d’un animal est fixée dans une pâte à modeler.

4 Un chien est

conduit sur un chariot jusqu’à un four.

5 Un chat, venant

directement du vétérinaire, est incinéré dans un sac.

L

es murs sont peints en orange pâle, le sol de la couleur de la terre. Et une bougie est allumée sur la table basse du petit salon, aménagé dans le hall d’entrée.

Tout ici a été scrupuleusement réfléchi pour que l’atmosphère paraisse le plus rassurante.

Une conseillère feng shui a d’ailleurs été mandatée au moment d’aménager le bâtiment, inauguré en 2007. Il y a aussi deux chiens, bien vivants ceux-ci, qui accueillent chaleureusement les visiteurs: Zaïdo, le labrador noir, et Yaiza, le boxer brun.

C’est probablement ce souci du détail qui fait du crématoire animalier de Seon (AG) le plus

couru des huit centres suisses où ment pour la crémation indivil’on pratique les crémations induelle d’un animal de 10 kilos. dividuelles. Ces dernières repré- Davantage si vous mandatez sentent environ trois quarts des l’entreprise pour prendre en quelque 450 incinérations prati- charge son transport ou pour quées ici chaque semaine. Et l’on l’achat d’une urne. vient de loin, puisque jusqu’à 150 «La demande est aujour­ animaux par mois proviennent d’hui très grande, affirme Esde Suisse romande. Il ther Sager, responsable s’agit majoritairement du service clientèle. des animaux de compaLorsque l’entreprise a gnie comme de chiens et été fondée il y a quinze de chats. Mais sous cerans, il était encore peu taines conditions et avec anodin de réclamer une des autorisations spécrémation individuelle ciales, d’autres animaux pour son animal. Aujusqu’à 200 kilos Esther Sager, jourd’hui, c’est l’inverse: peuvent être pris en éliminer son animal responsable charge. Comptez enviparmi la masse des dédu service ron 200 francs uniquechets carnés paraît un clientèle.

peu brutal.» Forte de son succès, l’entreprise argovienne planifie actuellement l’ouverture d’un second centre à Nyon (VD).

A chacun sa façon de dire adieu

La tête baissée, un petit groupe traverse le couloir. Trois femmes, qui suivent un chariot métallique sur lequel est posée une corbeille en osier. Elles pénètrent dans l’une des deux petites salles qui permettent aux clients de se recueillir un dernier moment auprès de leur animal défunt. «Les rituels varient selon les clients, indique Simone Marro, conseillère à la clientèle pour la Suisse romande. Il y a ceux qui font des prières, ceux

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Pratique

2

Animal décédé: quelles sont les possibilités?

Déchets carnés: on peut y amener tout animal jusqu’à 200 kg ainsi que les restes des abattages domestiques ou de la chasse. Des centres de collecte régionaux, les corps sont transportés en camion jusqu’aux deux grandes centrales en Suisse alémanique de Lyss ou de Bazenheid. Ces établissements incinèrent les déchets pour les transformer en farine qui est utilisée comme combustible de substitution dans les fours cimentiers.

Incinération: dans cer-

tains établissements, on a le choix entre une crémation groupée ou individuelle. Dans le second cas, les cendres peuvent être récupérées dans une urne, enterrées dans son jardin ou librement répandues dans la nature. En Suisse romande, deux entreprises pratiquent l’incinération individuelle: Crémadog à Montmollin (NE) et le Crématoire animalier de Lausanne.

Enterrement: on n’a le

droit d’enterrer dans son jardin que les corps d’animaux jusqu’à 10 kg.

L’enfouissement doit se faire au minimum à 2 m en dessus du niveau de la nappe phréatique et sous couche de terre d’au moins 1,2 m. Il est en outre interdit d’enterrer le corps dans un endroit proche d’une source d’eau potable, ni dans des zones de protection des eaux souterraines.

Il existe aussi des cimetières pour animaux, avec tombe individuelle et communautaire. Il est possible d’y déposer également les cendres de son animal.

qui déposent vers l’animal son jouet ou sa nourriture préférés...

Certaines bêtes sont parfois entièrement recouvertes de fleurs!»

C’est à ce moment que l’on règle également la partie administrative de l’opération.

Encore une fois, rien n’est laissé au hasard. «Les clients veulent être sûrs à 100% de récupérer les cendres de leur animal, poursuit la jeune femme. Un collier avec puce et numéro d’identification est donc ficelé à leur corps.» Elle le suivra jusque dans l’urne funéraire.

Les deux employées sont également responsables de l’accueil des clients, environ un jour par semaine. «Nous établissons un tournus entre tous, parce que cette fonction représente une lourde charge émotionnelle», détaille Esther Sager. Mais cette atmosphère, parfois pesante, a aussi ses avantages: «Ici, les personnes en deuil n’ont d’autre choix que de tomber le masque.

C’est gratifiant d’avoir affaire à des gens qui font preuve d’une telle honnêteté.»

L’ex-infirmière se souvient par exemple d’un couple de se-

niors, tous deux âgés de plus de 80 ans, qui avaient amené leur chien pour y être incinéré. «Lors de leur visite, le mari en a profité pour demander à son épouse: Et toi? Qu’aimerais-tu que l’on fasse de ton corps à ta mort?

C’était la première fois qu’ils abordaient le sujet…»

«Propre en ordre»

Il arrive que des clients expriment le désir d’accompagner leur animal jusque dans la partie «technique» du bâtiment, où l’on procède aux crémations. Avant de franchir la porte qui débouche sur la salle des fours, Esther Sager nous met en garde: «Il est possible que vous déceliez une légère odeur de poils brûlés.» Le parfum est en vérité très faible et difficilement identifiable. Nous voilà rassurés… La salle en son entier brille d’ailleurs par son côté «propre en ordre». D’un premier coup d’œil, on aurait grand mal à deviner quelles sont les tâches accomplies ici.

Pourtant, à l’entrée de la pièce, un petit sac blanc attire le regard. Il est déposé sur une longue plateforme métallique montée sur roulettes. Son

étiquette comporte plusieurs informations: il s’agit d’un chat de 3 kilos, prénommé Bambi.

Son propriétaire a opté pour une incinération individuelle. «Dans 90% des cas, et comme pour cet animal, nous prenons en charge les corps auprès des cabinets vétérinaires, précise Simone Marro qui travaille elle-même à temps partiel dans un cabinet à Morat (FR). Et il y a aussi les animaux que nous nous chargeons d’aller chercher chez les propriétaires qui en font la demande.»

Marcel Meyer, responsable des crémations, amène le chariot jusque devant l’un des trois fours que compte l’entreprise. La porte s’ouvre et laisse apparaître ses parois de pierres chauffées au gaz à 800 degrés. Le petit paquet, une fois déposé à l’intérieur, s’enflamme instantanément. La porte se referme. «Il faut environ quarante-cinq minutes pour incinérer un chat, précise Simone Marro. En fait, cela dépend du poids de l’animal, mais également de sa masse graisseuse, qui se consume très rapidement.» A l’autre bout de la salle, c’est un chien qui attend

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L’expert

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4

«Il s’agit aussi de souffrance»

1 Les os du chat incinéré sont récupérés.

2 Les clients sont reçus dans un bureau où ils peuvent y choisir une urne funéraire.

3 Les cendres de l’animal sont emballées

et envoyées par la poste au client.

4 Les clients peuvent aussi venir

récupérer les restes de leur compagnon dans des casiers en dehors des heures de bureau.

d’être incinéré. La jeune femme s’approche de l’animal pour capturer l’empreinte d’une de ses pattes dans une pâte à modeler grise. «C’est un peu notre marque de fabrique, raconte-t-elle. Un souvenir de l’animal que nous offrons à ses propriétaires. Certains viennent chez nous uniquement pour cette raison!»

dans le récipient choisi préalablement par le propriétaire.

Comme dans près de la moitié des cas, le choix s’est porté sur quelque chose de très simple: un petit sac de tissu, qui sera envoyé par la poste au client. L’entreprise dispose pourtant d’un grand assortiment d’urnes, de la petite boîte en bois naturel jusqu’au diamant au cœur duLa fin d’un mythe quel on insère un petit échantilTrois quarts d’heure plus tard, il lon de cendres. Comptez tout de ne reste du chat Bambi qu’un même 3000 francs pour la pierre petit tas d’os de différentes lonla moins coûteuse. gueurs. Et les cendres alors?

Les autres parties de l’animal, «C’est un mythe, rectifie Esther elles, se sont déjà échappées Sager. Après l’incinération, y dans le ciel sous forme de gaz. compris celles pratiquées sur «Les normes sont très strictes, des corps humains, on ne reprécise Jürg Brunner, directeur trouve pas de cendres, mais de de l’entreprise. Après être passé petits fragments d’os.» C’est en par les différents filtres, il ne fait au cours d’une ses’échappe dans l’atmosconde étape que l’on phère que de la vapeur transforme ces restes. d’eau.» Quant à la haute Grâce à un petit appatempérature dégagée par reil qui moud le tout les fours, elle est récupéjusqu’à l’obtention d’une rée pour chauffer les lofine poussière. caux de l’entreprise ainsi La composition finale que ceux d’une usine est ensuite amenée dans Jürg voisine. Encore une fois, la salle adjacente, où Brunner, l’organisation se veut Marlyse Schaffner se directeur de sans faille. Et qui plus charge de l’emballer l’entreprise. est, écologique. MM

Pourquoi avoir bon prétexte pour décidé d’élargir confronter une les services de première fois son votre fondation enfant à la mort. aux personnes On peut alors endeuillées par l’accompagner la perte d’un dans ce processus, animal? par exemple en Rosette PoIl s’agissait surletti, psycho- organisant une tout de répondre petite cérémonie thérapeute, à une demande. ou en aménageant présidente Lors de tables une tombe dans d’honneur de rondes organisées la Fondation son jardin. autour de la théVivre son Comment explimatique du deuil, deuil. quez-vous cette des propriétaires évolution dans la d’animaux défunts se joignaient parfois façon de considérer les animaux? aux autres participants Notre société est toujours endeuillés par la perte plus urbaine. Or on le sait, d’un être cher. Ce n’était c’est en ville que l’on pas idéal! S’il est délicat souffre le plus souvent de comparer ces deux de solitude. Cela tient types de deuil, il est vrai aussi au fait que les liens que certaines personnes familiaux sont toujours ressentent une grande plus fragiles: on a moins tristesse lors de la perte d’enfants et lorsque ceuxde leur animal de compaci sont adultes, ils gnie… déménagent parfois très loin du foyer parental.

Il est donc adéquat de Sans oublier le nombre de parler de souffrance?

Certains animaux sont divorces, qui est également en hausse… considérés par leurs Les gens ont besoin de propriétaires comme de ressentir qu’ils sont véritables amis. Dans la plupart des cas, il s’agit important aux yeux de quelqu’un. Or les animaux de personnes qui ont cette capacité à nous connaissent une grande aimer inconditionsolitude. La perte de leur compagnon est donc très nellement. Sans nous juger ou contredire nos rude à supporter... Et ils propos. craignent parfois que cette forme de tristesse soit mal comprise du reste Pourtant un animal, contrairement à une de la société. personne, ça peut se remplacer…

Les enfants sont-ils On pourrait le penser, en également un public à effet. Mais en réalité, les risque? propriétaires ont quand Il ne faut pas trop s’inquiéter. Il est probable même à vivre un véritable processus de deuil. que la mort d’un animal D’ailleurs leur première leur causera de la réaction, lors du décès de tristesse. Mais, leur animal, est d’affirmer contrairement aux ne jamais vouloir personnes âgées, les acquérir de nouveau un enfants s’impliquent très compagnon. Ce n’est vite dans d’autres projets qu’après plusieurs mois, et leur chagrin reste donc voire plus d’une année, de courte durée. Ce type qu’ils franchissent le pas. de deuil est d’ailleurs un

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Portrait

Pierric ou la magie de la polyvalence

Connu du grand public avant tout en sa qualité d’illusionniste – il vient d’ailleurs de se voir décerner le titre de champion du monde de magie – Pierric Tenthorey a plus d’une corde à son arc et jongle habilement entre cinéma, théâtre et écriture.

Texte: Tania Araman

Photo: François Wavre/Lundi13

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En vidéo: un tour de magie de Pierric Tenthorey sur migrosmagazine. ch/portrait

C

omparez-le à Buster Keaton, vous ne sauriez lui servir un plus beau compliment! Qu’il officie sur scène en costume noir et chapeau melon – pour son spectacle signature Homme encadré sur fond blanc – ou qu’il joue les gaffeurs en «ratant» un tour de cartes, Pierric Tenthorey s’engouffre dans le monde du burlesque avec la même verve que la star du muet américain.

Et ça paie: le Veveysan de 34 ans vient en effet de remporter à Rimini le titre de champion du monde de magie, catégorie close-up, avec un numéro faisant la part belle au comique de situation. «Je suis content que mon univers ait été ainsi reconnu, récompensé.»

Photo: remerciement Photo Black & White, Lutry

Un amoureux du théâtre

D’autant qu’il ne s’est inscrit au concours qu’au dernier moment: «Après ma dernière participation en 2012, qui m’avait valu la troisième place, je ne pensais pas que je me présenterais à nouveau. J’ai quand même retravaillé le tour que j’avais soumis à l’époque, avec la collaboration de Pierre Naftule, et c’est lui qui m’a incité, sur une boutade, à retenter ma chance.» Grand bien lui en a pris, même si Pierric Tenthorey considère aujourd’hui la magie davantage comme un hobby que comme un métier. Ou plutôt comme un moyen supplémentaire de «créer du spectacle n’importe où, avec un simple jeu de cartes par exemple. Et de laisser une histoire se mettre en place.» Car

le Vaudois reste avant tout un amoureux du théâtre. Une passion née à l’âge de 5 ans et qui n’a cessé d’évoluer tout au long de sa carrière. Tour à tour comédien ou metteur en scène, il donne aussi bien dans le classique que dans le boulevard ou l’expérimental. Et n’hésite pas, si l’occasion se présente, à jouer dans la langue de Shakespeare, notamment avec la prestigieuse Royal Academy of Dramatic Art de Londres.

Dramaturge à ses heures, il a également publié en 2014 son premier roman, Les aventures de, aux Editions L’Age d’Homme.

Une histoire volontairement décousue, à l’image de ses œuvres théâtrales, où il laisse libre cours à son penchant pour l’absurde.

«La forme m’intéresse davantage que le fond. J’aime le comique de répétition, creuser à l’infini une même situation. En général, quand je commence un projet d’écriture, je ne sais pas très bien où je vais. Je pars d’une question et j’essaie d’y répondre.

C’est le côté recherche qui me plaît.» Et de citer le cinéaste Alain Resnais: «Je tourne pour voir comment ça va tourner.»

En parlant de 7e art, Pierric Tenthorey s’y intéresse aussi de près. «J’ai étudié le cinéma à l’université, en parallèle à la littérature anglaise et à la psychologie. Je n’y connaissais pas grand-chose, mais c’était la branche qui se rapprochait le plus du théâtre. C’est là que j’ai notamment découvert le muet.

J’ai eu envie ensuite de passer de la théorie à la pratique.» A son

actif, trois courts métrages où burlesque, absurde et poésie se marient...

Plus d’une corde à son arc

Autant dire que le Veveysan a plusieurs cordes à son arc. La casquette sous laquelle il se sent le plus à l’aise? «C’est une question que je me pose souvent... sans savoir comment y répondre.

Pour moi, c’est important d’explorer les domaines qui m’intéressent. En revanche, tout tourne autour de la création artistique, il ne faudrait pas me demander de jouer au football!»

S’il ne renie aucune de ses disciplines, il évoque toutefois son envie de se consacrer davantage au cinéma, pour profiter de la polyvalence de l’exercice: «Je peux ainsi écrire, mettre en scène, jouer, mais aussi travailler sur la plastique des décors et sur le montage.

Des projets pour la suite?

Plein, bien sûr! Et tous azimuts...

Il travaille actuellement sur un recueil de nouvelles humoristiques et parodiques, s’apprête à monter sur les planches dans une pièce de Marivaux*, mettra en scène l’an prochain Le Pélican d’August Strindberg. Et espère bien ensuite transformer ce spectacle en film, afin de réaliser son premier long métrage. Et la magie, dans l’histoire? «Mais son lien avec le cinéma existe bel et bien! Voyez entre autres Georges Méliès...» MM * Les acteurs de bonne foi, Théâtre de Carouge à Genève du 22 septembre au 1er novembre, Théâtre des Osses de Fribourg du 14 novembre au 8 décembre.

Ses influences

Buster Keaton «Mon frère m’a offert un coffret avec ses films quand j’avais 18 ans.

Jusque-là, j’étais plutôt branché Laurel et Hardy.

J’adore le côté minimaliste de son personnage, la structure de ses films – que j’ai ensuite analysés à l’université – sa façon de complètement renverser une situation initiale.»

Daffy Duck et le Coyote «Les mimiques de ces deux personnages créés par Chuck Jones m’ont

beaucoup inspiré pour mon spectacle Homme encadré sur fond blanc. Il faut savoir que ce genre de dessins animés s’inscrit dans la droite lignée des courts métrages burlesques et muets. Je les regardais déjà tout petit et ils continuent à me faire rire aux larmes.»

26 | MM37, 7.9.2015 | SOCIÉTÉ

«Nous nous sommes attachés à nos poules» Magali Gremaud et ses deux enfants Maxime (13 ans et demi) et Damien (11 ans), Echarlens (FR)

«C’est Damien, le cadet, qui voulait des poules. Ça faisait déjà deux ans qu’il nous en parlait. Moi, je craignais que ça occasionne trop de contraintes. Nicolas, mon mari, n’en voulait pas dans son gazon.

Pour lui qui est fils d’agriculteur, les poules doivent rester à la ferme! Mais quand j’ai vu qu’on pouvait en louer, je me suis dit qu’on pourrait quand même essayer.

Environnement

En ville, la poule a la cote!

De plus en plus de citadins se piquent d’agriculture urbaine. Au point d’installer des basses-cours dans leur jardin. Un phénomène qui n’a pas échappé à Florian Gobet, qui loue des poulaillers et des clapiers au mois. La famille Gremaud a tenté l’expérience.

Texte: Alain Portner

Nos deux poules – P’tite Brunette et Nutella – sont arrivées en avril et nous les avons installées dans le jardin. Au début, c’est surtout Damien qui s’en est occupé, puis tout le monde s’y est mis. Chaque jour, il faut les nourrir, chercher les œufs – deux par jour – et un peu nettoyer, et une fois par semaine on procède à un grand nettoyage d’une vingtaine de minutes. Il n’y a pas vraiment d’inconvénients, si ce n’est que quelqu’un doit s’en charger quand on part en vacances.

Du coup, on a décidé de les garder. Il faut dire que nous nous sommes attachés à elles. Si on m’avait dit qu’un jour je trouverais les poules sympathiques, j’aurais bien ri! En fait, j’aurais vraiment de la peine à m’en séparer.»

La famille de Magali Gremaud, ici avec ses fils Damien et Maxime, a commencé par louer deux poules avant de décider de les garder.

Photos: Raffael Waldner

SOCIÉTÉ | MM37, 7.9.2015 | 27

A

Florian Gobet, entrepreneur fribourgeois, propose des poules et des lapins à la location.

ujourd’hui, en ville, c’est chic, c’est mode d’avoir deux ou trois poules qui caquètent dans son jardin! Jeune entrepreneur fribourgeois installé à Villaz-Saint-Pierre, Florian Gobet a flairé cette nouvelle tendance écolo il y a quelques années déjà: «En 2011, j’ai créé un site de vente en ligne de matériel pour animaux de compagnie, dont des articles de «hobby farming». Beaucoup de gens me contactaient pour des poulaillers, mais le prix – entre 700 et 800 francs pour un kit complet – les freinait. Il faut dire que c’est un gros investissement pour deux œufs par jour.»

Comme il a lui-même une véritable basse-cour dans son verger, ce trentenaire s’est dit qu’il pourrait se lancer dans la location de gallinacés. D’où la création, en mars dernier, de locapoules.ch. «A la mi-mai, tout était parti!» Soit une quarantaine de poulaillers et une centaine de poules. Plus quelques clapiers et lapins. «Une moitié de ces animaux va revenir passer l’hiver ici, dans une caravane que je dois encore aménager. Les autres resteront chez mes loueurs.» Et quelques-uns chez leurs propriétaires.

«Certains de mes clients ont en effet décidé de les acheter.»

Si sa clientèle est variée, elle est quand même constituée majoritairement de jeunes parents qui vivent, sauf exception, en zone urbaine ou périurbaine. Ce qui séduit ces familles? «Le côté retour à la nature, les œufs frais et bio (six à sept par semaine et par pondeuse, ndlr) et aussi l’aspect pédagogique, de pouvoir expliquer un peu la nature aux enfants. Et puis, la poule est attachante, on peut la porter, la caresser...» De là à la désigner «nouvel animal de compagnie branché», il n’y a qu’un pas que les magazines français ont déjà osé franchir!

Autre qualité non négligeable de ce volatile, sa réelle envergure écologique: il boulotte pratiquement tous vos déchets organiques, picore les ennemis de votre potager (gastéropodes comme insectes) et ses déjections constituent un excellent engrais. Le bon vieux tas de compost n’a plus qu’à se recycler… D’ailleurs, plusieurs communes en

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Europe, dont la Ville de Genève avec son projet «Cocorico», incitent leurs habitants à adopter ces goulus gallinacés.

Au moins 10 m2 de surface par poule

Elever des poules en milieu urbain nécessite tout de même un minimum d’espace. Autrement dit, un jardin ou une cour. En Suisse, l’ordonnance sur la protection des animaux exige environ 10 m2 de surface par tête. Il faut aussi qu’elles soient dûment signalées au service vétérinaire et à l’office de l’agriculture du canton concerné, comme c’est le cas du cheptel de Florian Gobet. Histoire de sa-

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voir où se trouve toute cette volaille en cas d’épidémie. «Dans de petits élevages comme le nôtre, il n’y a pratiquement pas de risque d’épizootie», note ce jeune Fribourgeois.

Au moment de prendre congé, ce dernier nous précise qu’il ne met plus de poulaillers ni de clapiers en location cette année. «Mais je prends déjà les inscriptions pour l’an prochain.» Il insiste ensuite pour nous reconduire à la gare de Romont. A l’entrée de cette bourgade, sur la gauche de la route, l’enseigne d’un motel nous interpelle: «La Poularde». Le lieu est semble-t-il connu loin à la ronde pour abriter des poules de… luxe.

1 Damien et Maxime Gremaud

d’Echarlens (FR) s’occupent quotidiennement de leurs deux poules.

2 Cette passion qui leur garantit deux œufs frais chaque jour.

3 Oui, oui, les gallinacés sont sympathiques.

4 Des magazines français ont même désigné la poule «animal de compagnie branché».

L’experte

«Il y a sans doute un désir de renouer avec la ruralité»

Joëlle Salomon Cavin, géographe,

maître d’enseignement et de recherche en politiques territoriales à l’Université de Lausanne, spécialiste en agriculture urbaine.

Location de poulaillers, installation de ruches, création de jardins communautaires… Que vous inspire le phénomène des citadins qui mettent un peu de campagne dans les villes?

Le jardinage urbain n’est pas nouveau.

Les premiers jardins familiaux datent du début du XXe siècle. La différence aujourd’hui, c’est qu’il y a des pratiques alternatives qui se développent. Par exemple, les jardins de type communautaire. Et puis, il y a aussi l’apparition de poulaillers, de ruches également… Il y a donc un renouvellement des pratiques de jardinage en ville et un engouement qui ne cesse d’ailleurs de m’étonner.

Pourquoi ce retour à la terre?

Faire pousser soi-même ses légumes et ses fruits ou recueillir les œufs de ses poules s’inscrit dans un contexte de recherche de qualité de l’alimentation. On sait d’où vient ce que l’on mange et on suit le rythme de la nature. Et il y a aussi le fait de se retrouver ensemble dans l’espace public… L’aspect social est très fort dans les jardins communautaires.

Pourrait-on affirmer que les citadins se cherchent des racines dans une société qui est en perte de valeurs?

Il y a une génération, tout le monde avait un parent dans l’agriculture, maintenant plus… Donc, il y a sans doute ce désir de renouer avec la ruralité. Et la campagne est beaucoup associée aux origines, à l’authenticité, aux vraies valeurs.

Cette mode semble toucher principalement les bobos. Pourquoi?

Alors, pas que… Il ne faut pas mettre de côté les jardins familiaux. Et là, vous avez énormément de classes populaires et de nationalités. Ensuite, si vous vous penchez sur les jardins communautaires, vous verrez qu’il y a un mélange de gens: des bobos, c’est sûr, mais aussi beaucoup d’étrangers justement.

Cette tendance va-t-elle perdurer?

Oui, parce que les autorités s’y mettent et que c’est un phénomène mondial.

Dans certains pays, principalement du Sud, des gens cultivent en milieu urbain pour vivre. Là, ça n’a plus rien à voir avec un hobby. Par ailleurs, on constate que la mise en culture de la ville est en train de se développer, on commence à réfléchir à des bâtiments où l’on pourrait mettre les toits en culture. Ce phénomène va prendre de l’ampleur, c’est sûr! MM

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Entretien

«Je ne ferme pas les portes de Berne»

Les élections fédérales passées, Christophe Darbellay quittera le Conseil national, puis la tête du Parti démocrate chrétien (PDC) en 2016.

A 44 ans, le futur ex-président ne compte pas prendre sa retraite et projette déjà de rebondir en Valais, voire sur la scène fédérale.

Texte: Viviane Menétrey Photos: Ruben Wyttenbach

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De quoi parle-t-on?

Après douze ans au Conseil national et neuf ans à la tête du PDC, Christophe Darbellay

Voilà neuf ans que vous êtes à la tête du PDC et douze ans que vous siégez au Conseil national. Partir après tant d’années doit donner le vertige, non?

C’est vrai, c’est un peu dur. Surtout quand on a tellement donné et que l’on a eu l’impression d’avoir pu influencer pas mal de décisions. Mais je crois avoir bien préparé la suite en conservant des mandats et en en prenant quelques nouveaux. Et puis, en passant d’un 200% à un 150%, j’espère disposer d’un petit peu plus de temps pour ma famille.

a décidé de quitter Berne et la présidence du parti. Pour mieux rebondir en Valais, où il n’a pas caché ses ambitions pour le Conseil d’Etat en 2017, voire sur la scène fédérale le jour où une certaine Doris Leuthard se retirera.

Cela vous a manqué, à vous le président du parti de la famille, de ne pas passer assez de temps avec les vôtres?

Je n’ai pas eu le temps de m’ennuyer. Même s’il est vrai que, depuis que je suis papa, certains moments ont été frustrants, car on ne peut pas être partout.

Votre meilleur souvenir?

Un fameux 12 décembre 2007, le jour de l’éviction de Christoph Blocher. On me le reprochera toute ma vie, mais je pense que c’était la bonne décision. Ce jour-là, une majorité du Parlement s’est rendu compte avec une certaine sagesse que ce pays possède certaines valeurs avec lesquelles il ne faut pas transiger.

Le président de votre groupe parlementaire, le Tessinois Filippo Lombardi, a pourtant dit que c’était une mauvaise décision. Pas très agréable d’entendre cela dans son propre camp…

Il a parlé avec et pour la place financière de Lugano dont l’inimitié à l’égard d’Eveline Widmer-Schlumpf n’est un secret pour personne. C’était un avis personnel dans le contexte tessinois, mais il s’est excusé et pour moi cette affaire est réglée.

Le monde politique s’est-il durci en douze ans?

Enormément. Certains partis, dont l’UDC pour ne pas la nommer, ont adopté un ton où l’on peut tout dire, sans craindre d’encourir la moindre plainte pénale. Ce durcissement s’est renforcé avec les réseaux sociaux. On assiste également à une germanisation de la politique qui se traduit par un certain mépris de la Suisse romande, cela, je le ressens très fort. C’est un style très zurichois, très agressif et irrespectueux des gens qui se manifeste notamment lors des débats télévisés. Je le déplore, car ce n’est pas à l’aide d’une tronçonneuse que l’on

Christophe Darbellay a déjà la tête tournée vers le futur.

maintiendra l’unité de ce pays, mais par le dialogue.

On n’entendra donc pas l’ancien président du PDC suisse commenter la politique de son successeur?

On ne peut pas être et avoir été. Je ne serai pas un de ces vieux escogriffes à la Bodenmann ou à la Hubacher (les anciens présidents du Parti socialiste suisse, ndlr) qui viennent mettre leur grain de sel sur tout et n’importe quoi, cela me paraît assez malsain. Et j’aurai suffisamment d’activités intermédiaires pour ne pas tomber dans le piège du donneur de leçons.

Avant cela, il y a les élections fédérales et le PDC n’est pas donné gagnant dans les sondages…

C’est vrai, la pression est là, mais dans le

même temps les sondages désignent notre parti comme ayant le président le plus crédible et le plus populaire de Suisse. Et Doris Leuthard, notre conseillère fédérale, affiche depuis dix ans une cote d’amour incroyable.

Nous comptons parmi nous des personnalités décisives sur la plupart des grands dossiers. Alors j’appelle ceux qui veulent que ce pays reste fort à renforcer le centre.

Comment expliquez-vous ces mauvais pronostics?

En partie parce que nous sommes le géant des petits cantons et peu ou pas assez représentés dans ceux où vit la moitié de la population. Si nous faisions 0,1% ou 0,2% de plus à Zurich, cela changerait totalement notre score sur le plan national. Nous sommes le parti qui compte le plus de sièges au Conseil des Etats et en avons quasiment autant que le PLR au National. Ce qui nous

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sépare, c’est leur meilleur pourcentage dans les cantons urbains et une plus grande discipline. Notre mobilisation est encore trop faible: avec une meilleure mobilisation tout devient possible.

Le problème est donc arithmétique et ne relève pas d’une image de «centre mou», comme on l’entend souvent?

Non, et il est insupportable d’entendre cela, car le consensus que nous prônons est depuis toujours le ciment de ce pays.

Discréditer le cœur de la politique suisse en parlant de centre mou, c’est renier la Suisse et ce qui la compose. Prenez les dossiers de l’AVS, de l’avenir des relations bilatérales avec l’Union européenne, des transports ou la nouvelle politique énergétique. A chaque fois pratiquement la solution qui gagne est estampillée PDC AOC. L’immigration se présente comme la thématique centrale de ces élections et le Parlement planche ces jours sur l’asile.

Comme d’habitude, c’est l’UDC qui donne le ton du débat politique?

Ni le ton ni la solution. Il faut reconnaître que sur le plan de l’asile nous avons un problème à résoudre. L’Union européenne se trouve face à un afflux massif de réfugiés et nous n’y échappons pas.

Dans ce domaine, vous avez pourtant opté pour un sérieux virage à droite...

C’est vrai, la politique que nous prônons peut apparaître dure et exigeante, mais elle est aussi profondément humaniste: donner aux jeunes requérants la possibilité d’entreprendre une formation tant qu’ils sont là et permettre aux adultes de travailler plutôt que de traîner dans les gares, c’est leur offrir un avenir. Il ne s’agit pas de travail forcé comme on a pu l’entendre dire. La priorité devrait être la lutte contre les passeurs et l’aide sur place dans les pays en crise ou à proximité. C’est là que l’argent est le mieux investi.

N’y a-t-il pas d’autres thématiques tout aussi importantes pour la population?

Bien sûr et j’espère que les questions de la classe moyenne, l’avenir de l’AVS ou du 2e pilier, les places de crèches ou encore du développement de nos infrastructures pour résorber les 400 kilomètres de bouchons quotidiens seront débattues. Ce sont des questions essentielles et complexes qui ne se prêtent pas aux slogans.

Selon un récent sondage, une grande majorité des Suisses serait favorable à un congé paternité de deux semaines. Vous êtes pour?

Oui, et l’initiative vient d’ailleurs de notre parti. Je n’aurai pas d’autre enfant mais j’aurais été très content de pouvoir en bénéficier lors de la naissance de mes deux garçons et de ma fille. Deux semaines me paraissent raisonnables, même si tout un chacun aimerait avoir, comme dans les pays scandinaves, des mois de vacances à passer dans les forêts de Suède en s’occupant de ses enfants. Dans un pays en proie au vieillissement, il y a deux choix: la politique familiale ou l’immigration. Et comme le peuple veut moins d’immigration, il faudra qu’un jour les autres partis nous aident à soutenir les familles.

A propos de relève, la section valaisanne du PDC propose une liste réservée aux sexagénaires et le canton de Vaud lance Claude Béglé, 65 ans, et Jacques Neirynck, 84 ans, dans la course aux Etats. On est loin des jeunes pousses…

Le PDC est le parti de toutes les générations, pas seulement celui de la famille avec jeunes enfants. Je trouve très bien d’avoir des retraités au Parlement, car les seniors sont au cœur de nombreuses questions de société. Mais qu’on se rassure, notre parti a de nombreuses jeunes pousses avec ses 170 jeunes candidats.

Où se situe l’avenir du PDC aujourd’hui?

Le PDC a un bel avenir s’il reste fidèle à ses valeurs, légèrement à droite du centre. C’est à mon avis une bonne position, à condition de pouvoir compter sur des personnes engagées capables de maintenir l’unité du parti.

Partir sur un échec, vous y songez?

Je préfère gagner plutôt que perdre, évidemment, mais on vit d’abord de sièges avant de vivre de pourcents. L’important est que nous demeurions numéro un au Conseil des Etats et que nous nous renforcions un peu au Conseil national. C’est jouable! Et pour l’heure, il ne s’agit que de sondages. Les électeurs du PDC ne sont génétiquement ni très militants ni très mobilisés. Ils ne sont d’ailleurs que 50% à avoir déclaré penser aller voter. Cela signifie que nous devons davantage mobiliser nos troupes. Alors seulement, nous ferons un bon résultat.

On vous a souvent comparé à une girouette. C’est mérité?

Bio express 3 mars 1971 naissance à Martigny. Il est l’aîné de cinq garçons.

1999

se lance pour la première fois sur la scène fédérale dans la course au Conseil des Etats sous l’étiquette du Parti chrétien-social.

2000

ingénieur agronome de formation, il est nommé sous-directeur de l’Office fédéral de l’agriculture.

2003

est élu au Conseil national sous la bannière du PDC. 2006

prend la tête du parti suisse suite à l’élection de Doris Leuthard au Conseil fédéral.

2015

fait ses adieux au Conseil national après douze ans à Berne.

2016

quittera la présidence du PDC Suisse.

2017

a déjà annoncé son intention de se porter candidat au Conseil d’Etat valaisan.

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C’est vrai, mes adversaires remontent toujours à mon changement de parti il y a seize ans. Pour le reste, ils n’ont pas d’arguments, sinon ils seraient obligés de dire du bien. Si mon parti fait des compromis, c’est parce que la politique relève avant tout de la négociation et je ne crois pas changer plus souvent d’avis que le président de l’UDC, du PLR ou du PS. J’y apporte une telle attention que je crois que c’est même plutôt l’inverse.

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Vous retrouvera-t-on un jour à Berne sur les traces de Doris Leuthard?

Je ne sais pas combien de temps Doris Leuthard restera au gouvernement. En revanche, il est certain que si je m’engage en politique valaisanne pour construire l’avenir de mon canton, je ne le ferai pas pour six mois ou un an et demi. Mais je ne ferme pas les portes de Berne, car j’aime trop mon pays. MM

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A l’heure actuelle, l’homme fort du Conseil d’Etat se nomme Oskar Freysinger. Vous imaginez pouvoir travailler de manière constructive avec lui?

Nous avons des divergences politiques mais humainement notre entente est bonne. Je suis capable de travailler en équipe si le peuple m’élit et de travailler avec celles et ceux que le peuple choisira.

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Vos ambitions cantonales sont connues et vos critiques lors des festivités du Bicentenaire du Valais sur le manque de leadership du gouvernement actuel, pourtant à majorité PDC, ne sont pas passées inaperçues. 2017, c’est déjà maintenant?

Non, mais il y a des choses à dire et comme vous le savez, quand ça ne fonctionne pas, je n’ai pas ma langue dans ma poche. Je serais très heureux de pouvoir dire beaucoup de bien du gouvernement valaisan, mais il m’en donne actuellement assez peu l’occasion. Il ne manque pas grand-chose autour d’un Jacques Melly pour recréer une dynamique positive.

Il manque un Christophe Darbellay?

Il faut une nouvelle équipe, c’est sûr.

Aujourd’hui ce gouvernement peine à décider, il manque de cohésion et de leaders.

Beaucoup de monde partage mon avis, notamment en ce qui concerne ce chef de service qui n’a pas payé ses impôts (l’affaire Cleusix, ndlr), et j’ai pu le vérifier suite à mon discours.

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La citation de la semaine

«Pour beaucoup, un meuble est un bien d’investissement.»

Reto Waidacher, directeur d’Interio, dans la «NZZ am Sonntag» du 30 août 2015.

Mon produit préféré*

«Ce que je préfère à Migros, c’est la pizza aux anchois. Elle a bon goût, sa pâte est fine et sa taille est idéale pour moi.

A la maison, je rajoute encore du fromage dessus. Ma femme, elle, préfère la marguerita. Nous achetons des pizzas environ une fois par mois, quand on ne sait pas trop quoi faire à manger, c’est toujours une excellente solution, c’est pratique et très bon.» * Acheté à Migros La Neuveville.

Heinz Rihs, amateur de pizza

et mécanicien de précision à la retraite.

La question de la semaine

Photos: Matthieu Spohn, DR

«Quelle est la différence entre le lait UHT et le lait soumis à pasteurisation haute?»

La pasteurisation haute consiste à chauffer le lait entre 85 et 134 degrés afin d’éliminer une grande partie des germes. Une bouteille peut alors être conservée fermée environ trois semaines, puis deux à quatre jours au réfrigérateur après ouverture. Le procédé UHT (pour

ultra-haute température) consiste à chauffer le lait quelques secondes entre 135 et 155 degrés.

Il est alors exempt de germes et se conserve 8 à 12 semaines à température ambiante. Une fois ouverte, la bouteille doit être gardée au frais et consommée dans les jours qui suivent.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

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Une alternative à la viande

Clean-up-Day

Actions anti-littering Les 11 et 12 septembre prochains, des

Quelle que soit leur variété (nain, à rames, etc.), les haricots constituent une excellente source de protéines végétales.

De quoi ravir les végétariens et les végétaliens.

2,1 g de protéines 3,6 g de glucides 3,1 g de fibres 243 mg de potassium

env. 31 kcal pour 100 g

entreprises, des associations et des écoles s’en iront nettoyer les parcs, les plages et les forêts du pays et ainsi lutter contre le littering, soit le fait de jeter des déchets dans l’espace public.

Ces deux journées suisses baptisées

Clean-up-Day sont organisées par la Communauté d’intérêts pour un monde propre (IGSU) dont est membre Migros.

Polyvalent L’association haricotslard est l’une des plus fameuses. Mais ce légume vert est également succulent simplement sauté au beurre, en salade avec des oignons ou braisé dans une sauce tomate.

En Asie, on cuit les haricots verts dans du lait de coco bien relevé et on les utilise dans différents plats au wok.

Recettes de haricots en page 54.

www.clean-up-day.ch.

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UNIVERS MIGROS | MM37, 7.9.2015 | 39

Agenda

La bande dessinée à l’honneur Du 10 au 13 septembre à Lausanne se tiendra la 11e édition du festival BD Fil. Avec ses nombreuses expositions (sur Blutch, le mythe de Mickey Mouse ou Riad Sattouf par exemple), son hommage (à Hugo Pratt), ses ateliers pour enfants (permettant notamment de confectionner des fanzines), ses soirées ciné, ses séances de dédicace ou encore ses nombreux stands présentant des perles de microéditeurs, la manifestation intéressera tous les amateurs du 9e art.

BD Fil est notamment soutenu par le Pour-cent culturel Migros.

Programme détaillé: www.bdfil.ch.

Comparatif

Les petits prix de Migros Lors d’un comparatif de prix réalisé par le magazine alémanique «Saldo» sur trente-quatre articles d’hygiène (dentifrice, savon, shampooing, etc.), Migros a tiré son épingle du jeu. En prenant en compte les seuls treize articles vendus par toutes les enseignes analysées, on remarque que Migros termine parmi les trois distributeurs les meilleur marché – la différence avec le premier du classement étant de quelques centimes seulement.

Toutefois, lorsqu’on prend en compte l’ensemble du panel,

soit les trente-quatre références, Migros termine sur la première marche du podium, loin devant la concurrence.

Sharoo

Nouveau partenariat Amag fait son entrée dans le capital de Sharoo, la plate-forme

d’autopartage lancée par Migros, Mobility et La Mobilière. Cette société qui permet de louer des véhicules entre particuliers ou à des entreprises – sans remise de clefs grâce à une technologie de pointe que seules trois firmes maîtrisent au monde – compte déjà 15 000 utilisateurs et une flotte de sept cents voitures. Elle bénéficiera désormais de l’expérience de l’importateur d’automobiles et de son réseau de garages. Un atout de plus pour concrétiser le but de Sharoo: devenir l’Airbnb de la mobilité. www.sharoo.com.

Baromètre

Photos: StockFood, DR

Informations sur les changements de prix Migros baisse le prix de plusieurs articles.

A l’inverse, les produits de la marque Nutella sont désormais plus onéreux, du fait du renchérissement du prix des noisettes.

Exemples

Ancien Nouveau Différence prix prix* en %

Burgers de poulet M-Budget, surgelés, 1 kg

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11.40

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Vitamin C Actilife, 20 comprimés effervescents

2.80

2.70

-3,6

Lait solaire Bellena, IP 30, 250 ml

5.50

5.30

-3,6

Serviettes de soin et de nettoyage de la peau en microfibres Beauty Face, 2 pièces

9.90

8.90

-10,1

Eponges de démaquillage Beauty Face, 2 pièces

1.60

1.45

-9,4

Miroir grossissant 5 x, 1 pièce

11.80

9.80

-16,9

Nutella, 630 g

3.95

4.50

13.9

* En francs

40 | MM37, 7.9.2015 | UNIVERS MIGROS

Faits et chiffres

M comme M-Industrie En Suisse, les entreprises industrielles Migros élaborent aussi bien du gel douche et de la lessive que de la confiture et du chocolat. Portrait de onze d’entre elles.

Texte: Andrea Freiermuth

Infographie: Daniel Röttele

Les origines de la M-Industrie remontent à la création de Migros. En acquérant en 1928 la société Vins sans alcool SA Meilen, rebaptisée Midor depuis, le détaillant pose les jalons de sa production propre. Aujourd’hui, le groupe compte vingt-quatre entreprises. Celles-ci fabriquent plus de 20 000 produits de grande qualité, dont

près de la moitié est destinée aux magasins Migros. La M-Industrie exporte dans plus de cinquante pays et développe, chaque année, de nombreuses nouveautés. Plus de deux cents chercheurs et développeurs imaginent ainsi des technologies et des produits de pointe pour le monde de demain.

Au total, les

entreprises de

la M-Industrie sises en Suisse emploient plus de 11 000 collaborateurs.

Nombre de collaborateurs

Estavayer Lait SA produit chaque jour 45 000 litres de crème.

Elsa Estavayer Lait SA, Estavayerle-Lac (FR)

583

Elles forment 472 apprentis dans plus de trente métiers.

1

Plus de 40% des transports sont effectués par le rail.

Raccard est entré dans le

Livre Guinness des records

grâce à Mifroma qui a conçu en 2014 le plus long four à raclette du monde. Long de 100 mètres, celui-ci a permis de préparer 25 000 portions de fromage.

243

Mifroma, Ursy (FR)

2

5 6

3 Si l’on alignait tous les cervelas achetés en un seul mois, on atteindrait une longueur de 450 kilomètres, soit à peu près la distance entre Berne et Munich.

La M-Industrie, qui appartient à Migros, regroupe vingt-quatre entreprises au total, dont cinq à l’étranger. Le groupe fait partie des plus grands producteurs de marques propres au monde.

3

1 2

Micarna, Courtepin (FR)*

4

4 2650

Aproz produit en moyenne 82 000 bouteilles par heure.

122

Aproz Sources Minérales SA, Aproz (VS)

7

UNIVERS MIGROS | MM37, 7.9.2015 | 41

Bischofszell Produits alimentaires, Bischofszell (TG)*

11

En 2014, Bischofszell Produits alimentaires SA a transformé 68 tonnes d’abricots suisses.

971

Riseria Taverne, Taverne (TI)

L’assortiment comprend plus de 10 000 articles food et near-food.

Plus de trente variétés de riz, provenant

du monde entier, sont transformées par Riseria Taverne.

24

10

Jowa fabrique chaque jour plus de deux cents sortes de pains, dont la couronne croustillante.

Jowa, Volketswil (ZH)*

9

3269

8

13 millions de paquets de Blévita

Midor, Meilen (ZH)

La M-Industrie est la principale acheteuse de produits issus de l’agriculture suisse.

623

quittent chaque année les usines de Midor, à Meilen.

7

9 8

Chocolat Frey, Buchs (AG)

11

A Pâques, Chocolat Frey produit environ 6 millions de lapins.

774

6 Le département Personal & Home Care du Mibelle Group développe plus de mille nouveaux produits par an.

Mibelle Group, Buchs (AG)*

10

5 957

*La localité mentionnée est celle du siège principal. Il peut exister d’autres sites en Suisse.

Delica, Birsfelden (BL)

302

Migros a introduit le café Exquisito dans son assortiment en 1930 déjà.

En Suisse, les entreprises industrielles Migros emploient plus de 11 000 personnes et élaborent plus de 10 000 produits.

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UNIVERS MIGROS | MM37, 7.9.2015 | 43

Série Elaboré chez nous.

Cette semaine: Fruit Ice

M-Industrie

De l’ébauche à la réalisation

Les entreprises industrielles Migros proposent chaque année un grand nombre de nouveaux produits conçus spécialement pour le marché suisse. Certains constituent de véritables innovations, à l’instar des glaces Fruit Ice développées par Midor à Meilen (ZH).

Texte: Dora Horvath

Photos: Christian Schnur

Illustration: Bruno Muff

44 | MM37, 7.9.2015 | UNIVERS MIGROS

1 Pour ce projet, les

départements marketing et développement ont travaillé main dans la main: Stefan Eberle (à g.) et Heinz Frohn sont ravis du résultat de leur collaboration.

2 C’est Stefan Eberle qui a eu l’idée inédite d’une glace en forme de feuille.

Il a profité de son temps libre pour sculpter le modèle en bois qui a permis de mettre au point des prototypes colorés, puis le moule définitif.

3 Chaque détail

compte: une fois la glace versée et prise, il faut pouvoir la retirer du moule sans effort.

4 Ebauche pour le

design de l’emballage: le client doit saisir immédiatement les caractéristiques des glaces Fruit Ice.

M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les glaces Fruit Ice.

1 2

3

4

UNIVERS MIGROS | MM37, 7.9.2015 | 45

«

Avec Fruit Ice, nous avons voulu créer les glaces les plus fruitées au monde, raconte Stefan Eberle, responsable des glaces à Midor SA. Nous rêvions d’un produit simple et authentique, à base d’ingrédients de tous les jours bien connus des clients.» Si les prémices de cet ambitieux projet remontent à fin 2012, le coup d’envoi n’a été donné qu’à la fin de l’automne 2013.

La glace se caractérise non seulement par sa composition originale, mais aussi par sa forme de feuille, absolument inédite. Heinz Frohn, qui a mis au point la recette, et Stefan Eberle sont visiblement ravis de leur invention. Ce dernier confie que la nouvelle référence, disponible en deux saveurs – fraise et mangue –, a été très bien accueillie par les consommateurs.

La fabrication des Fruit Ice ne se fait pas en un jour

«Nous peinons presque à satisfaire la demande», avoue l’expert ès glaces lors d’une visite de l’usine. En ce brûlant vendredi de mi-juillet, la production des Fruit Ice bat son plein, selon un planning bien précis – mangue le matin, fraise l’après-midi. On produit ainsi 20 000 glaces par heure.

La fabrication doit être minutieusement planifiée, car les capacités sont limitées. En effet, l’installation de production, équipée de moules interchangeables en fonction des articles à fabriquer, sert aussi à l’élaboration d’autres variétés, comme les célèbres bâtonnets de glace vendus dans le non moins fameux emballage orné d’un phoque.

«Lorsque ces derniers font l’objet d’une action dans les magasins Migros, l’installation de production est bloquée pour les Fruit Ice pendant deux semaines», explique Stefan Eberle.

«Surtout, notre glace ne se fabrique pas en un jour, renchérit Heinz Frohn. Ne serait-ce que parce que notre fournisseur met deux semaines à nous livrer la purée de fruits dont nous avons besoin, dans la qualité que nous souhaitons. C’est que nous n’en utilisons pas seulement deux ou trois kilos: nous transformons

des quantités véritablement industrielles.» Enfin, avant d’être exploitée, la purée doit subir des contrôles microbiologiques – un processus qui dure cinq jours de plus.

Une élaboration exigeante pour une glace exceptionnelle

La forte demande n’est pas due qu’aux records de température enregistrés cet été. La nouvelle glace semble correspondre à l’air du temps: «Nombreux sont ceux qui attendaient un tel produit. Aujourd’hui, les clients veulent pouvoir allier plaisir et santé», analyse Stefan Eberle. D’où l’idée de la forme de feuille, en écho aux ingrédients naturels et à la texture fruitée de l’invention. Dessinée par Eberle lui-même, elle a été déposée par Midor SA. «Une glace en gobelet m’aurait posé moins de difficultés», confesse Heinz Frohn, pâtissier de formation. Car c’est lui qui a dû trouver la consistance idéale pour que le résultat final ne glisse pas du bâtonnet ni ne se mette à fondre tout de suite: un défi de taille.

C’est ainsi que les Fruit Ice ne contiennent que de la pulpe de fraise ou de mangue, du jus de pommes pour la douceur et l’onctuosité, ainsi que des fibres d’agrumes pour stabiliser le tout.

La fraise et la mangue comptent parmi les saveurs favorites des consommateurs suisses, ce qui tombe bien, car la recette d’Heinz Frohn ne fonctionne pas avec tous les fruits.

Une nouvelle variété secrète

Avec des exigences aussi strictes, on comprend que les matières premières doivent être de premier choix et présenter des propriétés gustatives exceptionnelles. Il faut en outre trouver des fournisseurs à même de livrer des fruits de qualité constante. Mais malgré toutes ces contraintes, le produit final est proposé à un prix très abordable, ce dont l’équipe de Midor s’enorgueillit particulièrement.

Elle prévoit par ailleurs de lancer en 2016 une nouvelle variété, tenue secrète pour le moment.

Parions qu’elle saura aussi ravir le cœur des Suisses. MM

5

6

7

7 Une fois que l’extérieur de la

5 Le moule a été fabriqué

masse commence à prendre, on plante les bâtonnets.

spécialement pour Midor SA. L’installation de production peut en accueillir plus de 2000.

8 Les glaces sont maintenant

6 La masse est versée dans les

moules, puis congelée immédiatement. Il faut cependant veiller à ce qu’elle ne durcisse trop.

8

assez dures pour passer à l’étape du conditionnement.

9 Un paquet contient six glaces.

9

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UNIVERS MIGROS | MM37, 7.9.2015 | 47

Produits de la M-Industrie

Du nouveau dans les rayons Les entreprises Migros élaborent chaque année près de 10 000 articles différents. Elles se chargent également de la phase de développement, afin d’enrichir constamment leur assortiment de nouveautés correspondant aux attentes des clients. Petite sélection des produits lancés au cours des douze derniers mois.

Ice Tea Hugo menthe et fleur de sureau, 50 cl Fr. 1.10

Sarasay Life pomme-menthe, 5 dl* Fr. 1.60

Yogourt Naturel framboise Bio, 150 g Fr. –.95

Bretzels à la vanille Créa d’Or, 95 g* Fr. 2.90

Cake au nougat, 295 g Fr. 7.20

Truffes Cappuccino Frey, édition limitée, 150 g* Fr. 10.80** Action

Fruit Ice fraise, 288 ml Fr. 5.50

** 20 × points Cumulus jusqu’au 14 septembre.

Mélange d’épices pour viande Le Chef, 65 g Fr. 3.50

Shampoing antipelliculaire pH Balance, 250 ml Fr. 4.15*** au lieu de 4.90 Action *** 15 % sur l’ensemble de la gamme pH Balance, hors multipacks, du 8 au 21 septembre.

Elan Fresh Lavender, 2 l* Fr. 13.90

Sauce balsamique Tradition, 60 ml Fr. –.70

* En vente dans les plus grands magasins.

48 | MM37, 7.9.2015 | UNIVERS MIGROS

Frey

Un bon chocolat blond tout rond Voici une raison supplémentaire de savourer les pralinés Adoro: avec la variété Blond, Frey propose une nouvelle tentation crémeuse et délicate sous la forme d’une élégante sphère à la coque croquante et au cœur délicieusement fondant. Cette création se compose de chocolat blanc et de caramel, qui distille une saveur toute particulière à l’ensemble. Comme tous les chocolats et pralinés Frey, les boules Adoro Blond sont élaborées exclusivement en Suisse avec des matières premières soigneusement sélectionnées.

20 × points Cumulus sur les boules Adoro Blond Valable du 8 au 21 septembre.

M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les boules Adoro.

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Plaisir garanti avec les nouvelles boules Adoro Blond, délicieux mélange de chocolat blanc et de caramel, vendues dans un emballage des plus élégants.

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Tirage limité à 4990 exemplaires

La Force des éléments

1909-2015

Feu - Eau - Terre - Air réunis en un élégant bracelet par Hans Erni

• Créé pour Bradford par Hans Erni • En très beau laiton argenté • Gravé sur sa face interne • Tirage limité à 4990 exemplaires • Avec certificat d’authenticité numéroté à la main • Garantie de reprise de 120 jours

Mesures : 20 cm x 2,3 cm (Un maillon supplémentaire est joint au bracelet.)

Un bijou est l’expression d’un goût raffiné et cause de la joie à la femme qui le porte. En exclusivité pour Bradford Exchange, Hans Erni a créé cet élégant bracelet sur le thème „La Force des éléments“. Finement galbé comme les dessins qui l’ornent, on découvre ici une œuvre d’art réalisée magistralement en trois dimensions.

Cette harmonieuse suite de tableaux d’Hans Erni -Feu- Eau- Terre- Air- a été incrustée dans le bracelet puis émaillée. Elles se suivent artistiquement pour former ainsi, disposées autour du poignet, le cercle des éléments.

Offrez-vous ou offrez à un être cher cet objet d’art d’une valeur intemporelle, créé par l’un des artistes les plus réputés actuellement.

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Téléphone

A retourner à: The Bradford Exchange, Ltd. Jöchlerweg 2 • 6340 Baar

54080

✃

Une oeuvre d‘art d‘une beauté intemporelle

50 | MM37, 7.9.2015 | UNIVERS MIGROS

Jowa

Le pain du mois Carpaccio de fromage et pain aux pruneaux Ingrédients pour 4 personnes 40 g de noisettes 150 g de tomates cerises 250 g de fromage à pâte molle à croûte fleurie, p. ex. camembert 50 g de roquette ½ bouquet de persil plat 2 cs de crema balsamico, p. ex. glassa gastronomica all’aceto balsamico di Modena 4 cs d’huile d’olive sel, poivre 300 g de pain aux pruneaux Préparation

Couper les noisettes en tranches et les faire dorer dans une poêle sèche. Partager les tomates en deux. Disposer la roquette sur les assiettes.

Couper le fromage en très fines tranches à l’aide d’un long couteau préchauffé sous l’eau chaude. Les disposer sur la roquette. Garnir avec les

Boulangerie maison

Du pain frais le soir aussi Chez Jowa, près de neuf cents boulangers produisent chaque année plus de 133 millions de pains pour Migros.

La moitié de ceux-ci est élaborée dans les 126 boulangeries maison installées dans les magasins. Les clients trouvent ainsi du pain frais tout chaud jusqu’à l’heure de fermeture.

M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus appréciés, dont les pains.

tomates et les noisettes.

Ciseler le persil et répandre sur le carpaccio. Arroser de crema balsamico et d’huile, saler et poivrer. Trancher le pain et le servir avec le carpaccio.

Préparation env. 15 min

Par personne: env. 22 g de protéines, 31 g de lipides, 36 g de glucides, 2150 kJ / 510 kcal

UNIVERS MIGROS | MM37, 7.9.2015 | 51

Série Le monde fascinant du pain Aujourd’hui: le pain aux pruneaux.

Le conseil du boulanger Migros

«Le pain aux pruneaux se marie très bien avec le fromage» Mehdi Miftari, maître-boulanger au magasin Migros de Wohlen (AG).

Levain et pruneaux: le duo gagnant

En septembre, les boulangeries Migros proposent une spécialité de saison qui pourrait bien faire un tabac: le pain aux pruneaux. Fabriqué avec du levain de seigle et de blé, cette spécialité croustillante recouverte de seigle concassé possède une mie légère et se conserve longtemps.

Les morceaux de pruneaux séchés lui confèrent une note raffinée inimitable, à la fois fraîche et fruitée, les arômes des fruits se mariant très bien avec la pâte au levain. Idéal pour accompagner toutes les sortes de fromage mais aussi de la viande séchée, de la confiture et du miel.

Une fraîcheur qui dure

En plus de donner au pain une saveur rustique, le seigle lui permet de se conserver plus longtemps. En effet, s’il ne rend pas la pâte particulièrement aérienne, comme le fait le blé, il emmagasine très bien l’eau. Résultat: alors que le pain à base de farine de blé se dessèche plus rapidement après la cuisson, le pain de seigle reste frais plusieurs jours durant.

Le pain frais aux pruneaux accompagne aussi bien les plats salés que sucrés.

Recette de: www.saison.ch

Pain aux pruneaux, 400 g Fr. 3.60 En vente dans les boulangeries maison de toutes les coopératives (sauf Migros Bâle, Tessin et Suisse orientale).

oekom Rating 2015: Migros n° 1 mondial des détaillants durables.

Nous promettons à Jay d’appliquer également les normes suisses à l’ensemble de nos produits en provenance de l’étranger.

En collaboration avec des partenaires, tels que la Protection Suisse des Animaux PSA, nous nous assurerons que tous nos animaux (y compris à l’étranger) soient élevés dans le respect de leur espèce, et ce d’ici 2020 au plus tard.

Plus sur generation-m.ch

UNIVERS MIGROS | MM37, 7.9.2015 | 53

Cuisine de Saison

Un festival de haricots

Délicieux en salade, ils font également merveille dans les ragoûts et les potages, ou en garniture d’une quiche.

Texte: Sonja Leissing Photos et stylisme: Daniel Aeschlimann Recettes: Annina Ciocco

Détacher et collectionner!

Budget moyen

Maintenant en kiosque!

A base de tomates, de haricots, de thon, d’œuf et d’olives, la salade niçoise est un régal pour les yeux et les papilles.

En vente à l’unité pour Fr. 4.90 ou sur www.saison.ch/abo (abonnement annuel à 12 numéros pour seulement Fr. 39.–).

54 | MM37, 7.9.2015 | UNIVERS MIGROS

Soupe de haricots aux tomates Budget bon marché

Salade niçoise

Quiche aux haricots avec filet de bœuf et morilles

Budget moyen

Budget élevé Plat principal pour 4 personnes 1 pomme de terre riche en amidon d’env. 200 g 1 oignon 2 cs d’huile d’olive 1 gousse d’ail 4 cs de concentré de tomates 1,5 l de bouillon de légumes 400 g de haricots verts 200 g de tomates, p. ex. san marzano noix muscade sel, poivre Préparation

Eplucher la pomme de terre, la couper en six dans le sens de la longueur, puis en fines tranches. Hacher grossièrement l’oignon. Le faire suer dans l’huile. Y presser l’ail, ajouter la pomme de terre. Faire revenir env. 3 min.

Ajouter le concentré de tomates et faire revenir brièvement. Mouiller le tout avec le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter env. 20 min. Détailler les haricots en menus morceaux. Les ajouter au bouillon et les faire cuire env. 6 min en les gardant bien fermes. Débiter les tomates en dés. Les ajouter et faire cuire brièvement le tout. Relever la soupe de noix muscade, sel et poivre.

Temps de préparation: env. 15 min + cuisson à feu doux env. 30 min.

Par personne: env. 7 g de protéines, 7 g de lipides, 16 g de glucides, 650 kJ / 160 kcal.

Plat principal pour 4 personnes

2 œufs 400 g de haricots verts sel 400 g de tomates 2 poivrons rouges d’env. 200 g 1 oignon 40 g d’olives noires égouttées 2 boîtes de thon de 100 g, égoutté 4 anchois à l’huile d’env. 5 g, égouttés 8 cs d’huile d’olive 4 cs de vinaigre aux herbes ½ bouquet de fines herbes variées, p. ex. ciboulette et origan poivre Préparation

1. Faire cuire les œufs dans un grand volume d’eau bouillante durant env. 8 min. Les refroidir sous l’eau froide et laisser tiédir. Faire cuire les haricots dans un grand volume d’eau bouillante salée en les gardant croquants, puis les rafraîchir dans de l’eau glacée. Egoutter. Débiter les tomates en rondelles. Détailler les poivrons en rouelles et les épépiner. Couper également l’oignon et les olives en rouelles. Emietter le thon en menus morceaux.

2. Pour la vinaigrette, hacher fin les anchois.

Les mélanger avec l’huile. Ajouter le vinaigre. Ciseler les fines herbes et les ajouter.

Saler et poivrer. Répartir les poivrons et les tomates sur des assiettes. Les garnir de haricots et de thon. Parsemer d’oignon et d’olives. Arroser de vinaigrette. Ecaler les œufs, les partager en deux et les servir avec la salade.

Pour 1 plaque de 26 x 33 cm 20 g de morilles séchées 300 g de haricots

sel 1 oignon 2 cs d’huile de colza HOLL 250 g de filet de bœuf poivre 1 abaisse de pâte feuilletée rectangulaire (320 g) 4 cs de chapelure 2 dl de demi-crème 2 œufs Préparation

1. Faire tremper les morilles dans de l’eau chaude durant env. 1 h. Faire cuire les haricots dans un grand volume d’eau bouillante salée en les gardant croquants. Les rafraîchir dans de l’eau glacée. Egoutter.

2. Hacher fin l’oignon. Le faire suer dans l’huile dans une poêle. Couper le filet de bœuf en deux dans le sens de la longueur, puis en fines tranches, les ajouter et les saisir brièvement à feu vif. Egoutter les morilles, les presser, les ajouter et faire brièvement revenir le tout. Saler et poivrer, laisser tiédir.

3. Préchauffer le four à 200 °C. Foncer le moule de pâte avec son papier. Rabattre le bord de la pâte. Piquer plusieurs fois le fond avec une fourchette. Y répartir la chapelure.

Disposer la viande avec les morilles dessus.

Parsemer de haricots. Faire cuire 10 min sur la rainure inférieure du four. Pour la liaison, battre la demi-crème avec l’œuf. Saler et poivrer. Verser la liaison sur la quiche. Poursuivre la cuisson durant env. 30 min.

Temps de préparation: env. 25 min.

Temps de préparation: env. 40 min + trempage 1 h + cuisson au four env. 40 min.

Par personne: env. 20 g de protéines, 28 g de lipides, 10 g de glucides, 1550 kJ / 370 kcal.

Par personne: env. 26 g de protéines, 44 g de lipides, 40 g de glucides, 2750 kJ / 660 kcal.

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1.95 au lieu de 3.20

Kiwis Nouvelle-Zélande, la barquette de 5 pièces

Pommes de terre fermes à la cuisson Suisse, le sac de 2,5 kg

20%

3.10 au lieu de 3.90 Laitue pommée M-Classic le sachet de 200 g

Société coopérative Migros Neuchâtel/Fribourg OFFRES VALABLES DU 8.9 AU 14.9.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

11.70 au lieu de 14.70

Pâtes Anna’s Best en lot de 2 ou 3 20% de réduction, p. ex. raviolis tomate/mozzarella, en lot de 3, 3 x 250 g

T DU MARCHÉ.

20%

5.55 au lieu de 6.95

Mini Babybel France, le filet de 15 x 22 g

20%

1.30 au lieu de 1.65

Gruyère doux, AOP Suisse, les 100 g, p. ex. l’emballage de 500 g env.

30%

14.60 au lieu de 20.90

Civet de chevreuil cuit, 350 g ou 600 g Autriche, p. ex. 600 g

40%

2.20 au lieu de 3.70

Tranche et rôti filet de porc frais, Suisse, les 100 g

30%

2.30 au lieu de 3.30

Fricandeaux de bœuf frais, Suisse, l’emballage de 3 pièces, les 100 g

30%

1.80 au lieu de 2.60

Filet de plie carrelet, MSC frais, Atlantique Nord-Est, les 100 g

30%

14.50 au lieu de 20.80

Saumon fumé, Bio d’élevage, Ecosse, 260 g

30%

4.60 au lieu de 6.70

Jambon paysan, TerraSuisse prétranché, la barquette de 217 g

DES RÉDUCTIONS SUR DE NO 40%

1.05 au lieu de 1.80

Lard fumé à cuire, TerraSuisse les 100 g

40%

1.30 au lieu de 2.20

Raccard Tradition en bloc maxi les 100 g

2.05 au lieu de 2.60

Toutes les Crèmes Fraîches 20% de réduction, p. ex. nature, 200 g

OFFRES VALABLES DU 8.9 AU 14.9.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

50%

7.10 au lieu de 14.25

Saucisses de Vienne M-Classic en lot de 5 Suisse, 5 x 4 pièces, 1 kg

30%

9.60 au lieu de 13.80

Pizzas Anna’s Best en lot de 2 p. ex. prosciutto e mascarpone, 2 x 395 g

1.95 au lieu de 2.45

Fromage des Grisons à la crème, Heidi les 100 g, 20% de réduction

MBREUX PRODUITS MIGROS. 50%

3.– au lieu de 6.–

Chips M-Classic nature ou au paprika, en sachet XL 400 g, p. ex. au paprika

2.– au lieu de 2.50

Toutes les merveilles d’automne 70 g, 20% de réduction

50%

40%

1.95 au lieu de 3.30

Tous les yogourts M-Classic 6 x 180 g p. ex. pomme/mangue, fraises, myrtilles

6 pour 4 3.90 au lieu de 5.85

4.40 au lieu de 8.85

Boules de Berlin en lot de 6 6 x 70 g

Röstis XL en lot de 3 3 x 750 g

à partir de 2 paquets

–.50

DE MOINS L’UN

3.– au lieu de 3.80

Toutes les sauces à salade Anna’s Best ou Tradition 20% de réduction, p. ex. French, 350 ml

1.10 au lieu de 1.60

Toutes les sauces tomate Salsa all’italiana –.50 de moins l’un, p. ex. Napoli, 250 ml

4.20 au lieu de 5.60

Tartelettes en lot de 4 25% de réduction, p. ex. tartelettes aux noix des Grisons, 4 x 80 g

DE NOMBREUX PRODUITS MIGROS SONT EN ACTION.

50%

4.70 au lieu de 9.45

Pommes frites ou frites au four, M-Classic surgelées, 2 kg, p. ex. frites au four

40%

6.– au lieu de 10.–

Biscuits Petit Beurre au chocolat au lait en lot de 4 4 x 150 g

à partir de 3 plaques

–.30

DE MOINS L’UNE

1.70 au lieu de 2.–

Toutes les plaques de chocolat de 100 g de la marque Frey, UTZ (excepté Sélection, Suprême, M-Classic, Eimalzin, Bio et les emballages multiples), –.30 de moins l’une, p. ex. Lait extra fin, valable jusqu’au 21.9.2015

33%

2.20 au lieu de 3.30

30%

2.15 au lieu de 3.10

Toutes les eaux minérales Aquella en pack de 6 x 1,5 litre p. ex. verte

Moutarde, mayonnaise ou sauce tartare, M-Classic, en lot de 2 p. ex. mayonnaise, 2 x 265 g

3.40 au lieu de 4.25

7.10 au lieu de 8.90

4.60 au lieu de 5.80

Baby Kisss en lot de 2, UTZ au lait ou noir, 2 x 15 pièces, 20% de réduction, p. ex. au lait

Tous les sirops en bouteille PET de 75 cl ou de 1,5 litre 20% de réduction, p. ex. framboise, 1,5 litre

OFFRES VALABLES DU 8.9 AU 14.9.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Tous les cafés Caruso en grains ou moulus, UTZ 20% de réduction, p. ex. Imperiale Crema, en grains, 500 g

30%

12.90 au lieu de 19.35

8.95 au lieu de 11.20

7.40 au lieu de 9.30

4.90 au lieu de 5.80

Auxiliaires de lavage Total en emballages économiques p. ex. Oxi Booster Color, 1,5 kg, valable jusqu’au 21.9.2015

33%

5.90 au lieu de 8.85

Produits Candida en lot de 3 p. ex. dentifrice Fresh Gel, 3 x 125 ml, valable jusqu’au 21.9.2015

Liquide vaisselle Manella en lot de 3 20% de réduction, p. ex. Grape, 3 x 500 ml, valable jusqu’au 21.9.2015

Produits de lessive liquides Yvette pour le linge fin 20% de réduction, p. ex. Care, 2 litres

Tout l’assortiment pH balance (excepté les emballages multiples), 15% de réduction, p. ex. lait corporel Urea, 250 ml, valable jusqu’au 21.9.2015

L’INDUSTRIE MIGROS ET SES PRODUITS. Lait, boissons lactées, yogourt, fromage frais, sauces, mayonnaise.

Collaborateurs: 583

Café, capsules de café, fruits secs, épices, noix.

Collaborateurs: 302

Ice Tea, jus de fruits, plats préparés, produits à base de pommes de terre ou de fruits.

Collaborateurs: 971

Viande fraîche, poisson, charcuterie, volaille.

Collaborateurs: 2650

Pains, articles de boulangerie, pâtisseries, pâtes.

Collaborateurs: 3269

Fromage à raclette Raccard, Gruyère AOP, Appenzeller, fondue.

Collaborateurs: 243

Eau minérale, sirop, jus de fruits.

Collaborateurs: 122

Biscuits, Blévita, glace, poudres pour dessert, merveilles de carnaval, biscuits pour l’apéritif.

Collaborateurs: 623

Produits de soins, agents cosmétiques, lessives et produits d’entretien, margarine et graisses alimentaires.

Collaborateurs: 957

Riz nature, risotto, riz au lait, riz spéciaux.

Collaborateurs: 24

Chocolat, chewing-gum.

Collaborateurs: 774

ENCORE DES ÉCONOM 12.90

4.20 au lieu de 4.95

Bouquet Fiona la pièce

14.90 au lieu de 19.90

Roses, Fairtrade diverses couleurs, tige de 60 cm, le bouquet de 7, 25% de réduction

Tous les pralinés Ferrero 15% de réduction, p. ex. Mon Chéri, 168 g

–.85 au lieu de 1.10

Tous les sucres fins cristallisés, 1 kg (excepté les produits Aarberg), 20% de réduction, p. ex. sucre fin cristallisé Cristal

5.40 au lieu de 6.75 Grana Padano râpé 3 x 120 g, 20% de réduction

OFFRES VALABLES DU 8.9 AU 14.9.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

5.60

Nutella en bocal de 1 kg

2.05 au lieu de 2.60

Tous les produits aux marrons M-Classic ou Migros Bio surgelés, 20% de réduction, p. ex. purée de marrons, Bio, 250 g

IES. 11.– au lieu de 13.80

Huile de colza Holl M-Classic 3 litres, 20% de réduction

50%

5.90 au lieu de 11.85

Crispy de dinde panées, Don Pollo surgelés, 1 kg

7.20 au lieu de 9.–

Fromage d’Italie Malbuner en lot de 6 20% de réduction, p. ex. surfin, 6 x 115 g

8.60 au lieu de 10.80

Tous les cafés Cafino ou Noblesse, UTZ 20% de réduction, p. ex. Cafino, en sachet, 550 g

5.20 au lieu de 6.50

Tout l’assortiment pour oiseaux ou rongeurs 20% de réduction, p. ex. mélange Vitobel Complet, aliment de base pour lapins nains, 1 kg

50%

11.45 au lieu de 22.90 Napolitains Frey assortis, UTZ en sachet, 1 kg

33%

2.80 au lieu de 4.20

Sauces Bon Chef en lot de 3 p. ex. sauce curry, 3 x 30 g

ÉCONOMISEZ FUTÉ.

2.20 au lieu de 2.60

40%

17.90 au lieu de 29.90

Produits Molfina pour l’hygiène intime en lot de 2 Tout l’assortiment de lingerie féminine DIM 15% de réduction, p. ex. protège-slips Bodyform p. ex. soutien-gorge à armatures, bonnet B, noir, Air, 2 x 36 pièces, valable jusqu’au 21.9.2015 valable jusqu’au 21.9.2015

40%

10.65 au lieu de 17.80

Tout l’assortiment de sous-vêtements pour homme (excepté Sloggi), p. ex. short pour homme, taille M

40%

17.90 au lieu de 29.90

Tout l’assortiment de sous-vêtements DIM pour homme p. ex. short Mix, fuchsia, taille M, valable jusqu’au 21.9.2015

1.10 au lieu de 1.30

53.70 au lieu de 71.60

Tout l’assortiment Molfina pour l’hygiène intime 15% de réduction, p. ex. serviettes hygiéniques normales, l’emballage de 32 pièces, valable jusqu’au 21.9.2015

Tous les articles Sloggi Double Comfort ou Sensual Fresh valable uniquement pour 4 produits identiques, 4 pour 3, p. ex. slips mini Double Comfort, 4 pièces, valable jusqu’au 21.9.2015

9.80

49.90

Pull en maille polaire pour enfant* disponible en diverses couleurs et tailles, p. ex. pull pour garçon, bleu, taille 140, la pièce, valable jusqu’au 21.9.2015

* En vente dans les plus grands magasins Migros.

OFFRES VALABLES DU 8.9 AU 14.9.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Coussin soutien-nuque Karin garnissage microbilles, housse intérieure 85% polyester, 15% élasthanne, housse extérieure 100% polyester, 50 x 70 cm, blanc, la pièce, valable jusqu’au 21.9.2015

AUTRES OFFRES. FRUITS & LÉGUMES Salade automnale Anna’s Best, 250 g 3.35 au lieu de 4.20 20% Tomates en grappe, Suisse / PaysBas, le kg 2.95 au lieu de 4.50 33% Raisin Lavallée, France, le kg 2.60 au lieu de 4.40 40% Laitue pommée M-Classic, le sachet de 200 g 3.10 au lieu de 3.90 20% Doucette, «De la région.», Seeland, le sachet de 125 g 2.90 au lieu de 3.80 20% Tomates San Marzano, Suisse / Espagne, le kg 3.60 au lieu de 5.20 30% Pommes de terre fermes à la cuisson, Suisse, le sac de 2,5 kg 2.60 au lieu de 3.90 33% Duo de choux, «De la région.», Seeland, le kg 2.90 Haricots, Seeland, le sachet de 1 kg 4.90 au lieu de 7.– 30% Pommes Gala, Suisse, le kg 2.60 au lieu de 3.90 33% Poires à Botzi, AOC, «De la région.», Suisse, le kg 5.50 au lieu de 6.90 20% Nectarines jaunes extra, France, le kg 3.30 au lieu de 4.80 30% Kiwis, Nouvelle-Zélande, la barquette de 5 pièces 1.95 au lieu de 3.20 33%

Pour vos achats, détachez ici.

POISSON & VIANDE Fromage d’Italie Malbuner en lot de 6, p. ex. surfin, 6 x 115 g 7.20 au lieu de 9.– 20% Civet de chevreuil cuit, 350 g ou 600 g, Autriche, p. ex. 600 g 14.60 au lieu de 20.90 30% Mini cordons-bleus Caprese ou Hawaï, Suisse, les 100 g, p. ex. Caprese 20x 2.75 NOUVEAU *,** Saucisses de Vienne M-Classic en lot de 5, Suisse, 5 x 4 pièces, 1 kg 7.10 au lieu de 14.25 50% Lard fumé à cuire, TerraSuisse, les 100 g 1.05 au lieu de 1.80 40% Salami Milano M-Classic entier, Suisse, 300 g 20x 7.50 NOUVEAU *,** Tous les produits de charcuterie Heidi, Suisse, p. ex. assiette du montagnard, les 100 g 5.65 au lieu de 7.10 20% *,** Escalopes de poulet M-Classic, Allemagne / Hongrie, élevage conforme à l’Ordonnance suisse sur la protection des animaux, les 100 g 1.50 au lieu de 1.90 20% Emincé de poulet avec marinade aux champignons des bois ou minirôti de poulet farci, Optigal, Suisse, les 100 g, p. ex. émincé de poulet avec marinade aux champignons des bois 20x 2.70 NOUVEAU *,**

Saumon fumé, Bio, d’élevage, Ecosse, 260 g 14.50 au lieu de 20.80 30% Jambon cuit de la Borne en morceaux, «De la région.», sans os, les 100 g 3.– au lieu de 3.80 20% Saucisses à rôtir de veau, TerraSuisse, l’emballage de 3 x 280 g 10.80 au lieu de 15.60 30% Jambon paysan, TerraSuisse, prétranché, la barquette de 217 g 4.60 au lieu de 6.70 30% Cervelas de volaille Optigal, Suisse, le lot de 2 x 200 g 2.90 au lieu de 4.20 30% Saucisses de Lyon Optigal, Suisse, l’emballage de 2 x 160 g env., les 100 g 1.05 au lieu de 1.50 30% Jambon roulé d’épaule, Suisse, l’emballage de 900 g env., les 100 g 1.50 au lieu de 1.90 20% Bâtons de Berger nature, France, le lot de 2 dont 1 gratuit 9.80 au lieu de 19.60 50% Tranche et rôti filet de porc, frais, Suisse, les 100 g 2.20 au lieu de 3.70 40% Fricandeaux de bœuf, frais, Suisse, l’emballage de 3 pièces, les 100 g 2.30 au lieu de 3.30 30% Steak de bœuf Western, frais, Suisse, en libre-service, les 100 g 2.85 au lieu de 3.60 20% Nuggets de poulet panés, élaboré en Suisse avec de la volaille import, l’emballage de 1 kg 10.50 au lieu de 21.20 50% Coquelets nature ou paprika, Suisse, l’emballage de 2 pièces, p. ex. paprika, les 100 g 1.15 au lieu de 1.45 20% Dorade royale, d’élevage, fraîche, Grèce, les 100 g 2.– au lieu de 2.50 20% Filet de plie carrelet, MSC, frais, Atlantique Nord-Est, les 100 g 1.80 au lieu de 2.60 30% Beignets de filets de pangasius, ASC, à ne pas surgeler, Vietnam, l’emballage de 900 g 12.90 HIT

PAIN & PRODUITS LAITIERS Tous les produits laitiers Heidi (excepté les fromages), p. ex. lait, bouteille, 1 litre 1.35 au lieu de 1.70 20% Toutes les Crèmes Fraîches, p. ex. nature, 200 g 2.05 au lieu de 2.60 20% Tous les yogourts M-Classic 6 x 180 g, p. ex. pomme / mangue, fraises, myrtilles 1.95 au lieu de 3.30 40% Fromage des Grisons à la crème, Heidi, les 100 g 1.95 au lieu de 2.45 20% Raccard Tradition en bloc maxi, les 100 g 1.30 au lieu de 2.20 40%

Grana Padano râpé, 3 x 120 g 5.40 au lieu de 6.75 20% Gruyère doux, AOP, Suisse, les 100 g, p. ex. l’emballage de 500 g env. 1.30 au lieu de 1.65 20% Tomme à la crème Jean-Louis, Suisse, le lot de 3 3.85 au lieu de 5.55 30% Mini Babybel, France, le filet de 15 x 22 g 5.55 au lieu de 6.95 20%

FLEURS & PLANTES Roses, Fairtrade, diverses couleurs, tige de 60 cm, le bouquet de 7 14.90 au lieu de 19.90 25% Bouquet Fiona, la pièce 12.90 Phalaenopsis Multiflora, le pot de 12 cm 11.80 au lieu de 16.90 30% Cyclamen grandiflorum, le pot de 12 cm 5.90 au lieu de 7.90 Chrysanthème Harlekino, le pot de 12 cm 3.90 au lieu de 4.90

AUTRES ALIMENTS Baby Kisss en lot de 2, UTZ, au lait ou noir, 2 x 15 pièces, p. ex. au lait 4.60 au lieu de 5.80 20% Adoro Blond Frey, UTZ, 20x 200 g 8.20 NOUVEAU *,** Toutes les plaques de chocolat de 100 g de la marque Frey, UTZ, à partir de 3 plaques, –.30 de moins l’une (excepté Sélection, Suprême, M-Classic, Eimalzin, Bio et les emballages multiples), p. ex. Lait extra fin 1.70 au lieu de 2.– ** Biscuits Petit Beurre au chocolat au lait en lot de 4, 4 x 150 g 6.– au lieu de 10.– 40% Tous les cafés Caruso en grains ou moulus, UTZ, p. ex. Imperiale Crema, en grains, 500 g 7.10 au lieu de 8.90 20% Pommes frites ou frites au four, M-Classic, surgelées, 2 kg, p. ex. frites au four 4.70 au lieu de 9.45 50% Surprise La Reine des Neiges ou Cars, 300 ml, p. ex. Surprise La Reine des Neiges 20x 1.70 NOUVEAU ** Toutes les eaux minérales Aquella en pack de 6 x 1,5 litre, p. ex. verte 2.20 au lieu de 3.30 33% Tous les sirops en bouteille PET de 75 cl ou de 1,5 litre, p. ex. framboise, 1,5 litre 3.40 au lieu de 4.25 20% Ice Tea culte en emballage carton, UTZ, 10 x 1 litre, p. ex. citron 4.50 au lieu de 7.50 40% Röstis XL en lot de 3, 3 x 750 g 4.40 au lieu de 8.85 50% Toutes les sauces tomate Salsa all’italiana, à partir de 2 paquets, –.50 de moins l’un, p. ex. Napoli, 250 ml 1.10 au lieu de 1.60 Toutes les pâtes M-Classic, à partir de 2 paquets, –.50 de moins l’un, p. ex. grandes cornettes, 500 g 1.– au lieu de 1.50 Moutarde, mayonnaise ou sauce tartare, M-Classic, en lot de 2, p. ex. mayonnaise, 2 x 265 g 2.15 au lieu de 3.10 30% Asperges vertes, Sun Queen, Fairtrade, 155 g 20x 3.30 NOUVEAU ** Asperges blanches, Sun Queen, Fairtrade, 170 g 20x 3.10 NOUVEAU **

*En vente dans les plus grands magasins Migros. **Valable jusqu’au 21.9 Société coopérative Migros Neuchâtel/Fribourg OFFRES VALABLES DU 8.9 AU 14.9.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Chips M-Classic nature ou au paprika, en sachet XL, 400 g, p. ex. au paprika 3.– au lieu de 6.– 50% Tartelettes en lot de 4, p. ex. tartelettes aux noix des Grisons, 4 x 80 g 4.20 au lieu de 5.60 25% Boules de Berlin en lot de 6, 6 x 70 g 3.90 au lieu de 5.85 6 pour 4 Toutes les merveilles d’automne, 70 g 2.– au lieu de 2.50 20% Toutes les sauces à salade Anna’s Best ou Tradition, p. ex.

French, 350 ml 3.– au lieu de 3.80 20% Pâtes Anna’s Best en lot de 2 ou 3, p. ex. raviolis tomate / mozzarella, en lot de 3, 3 x 250 g 11.70 au lieu de 14.70 20% Pizzas Anna’s Best en lot de 2, p. ex. prosciutto e mascarpone, 2 x 395 g 9.60 au lieu de 13.80 30% Pains d’anis, l’emballage de 250 g 5.75 au lieu de 7.20 20% *

NON-ALIMENTAIRE Produits de soins capillaires Elsève en lot de 2, p. ex. shampooing Huile Extraordinaire, 2 x 250 ml 6.70 au lieu de 7.90 15% ** Tout l’assortiment pH balance (excepté les emballages multiples), p. ex. lait corporel Urea, 250 ml 4.90 au lieu de 5.80 15% ** Tout l’assortiment Candida (excepté les emballages multiples), p. ex. dentifrice White MicroCrystals, 75 ml 3.10 au lieu de 3.90 20% ** Produits Candida en lot de 3, p. ex. dentifrice Fresh Gel, 3 x 125 ml 5.90 au lieu de 8.85 33% ** Cream Oil Shower Dark Secret Esthetic, 250 ml 20x 4.60 NOUVEAU *,** Chewing-gum Energy Sanactiv, l’emballage de 10 20x 3.90 NOUVEAU *,** Pommade anti-hémorroïdaire Sanactiv, 30 g 20x 8.20 NOUVEAU *,** Produit de lessive Total, p. ex.

1 for all, 2 litres 7.95 au lieu de 15.90 50% ** Produits de lessive liquides Yvette pour le linge fin, p. ex. Care, 2 litres 8.95 au lieu de 11.20 20% Tous les adoucisseurs d’eau, p. ex. en poudre, 1,5 kg 10.25 au lieu de 14.70 30% ** Auxiliaires de lavage Total en emballages économiques, p. ex. Oxi Booster Color, 1,5 kg 12.90 au lieu de 19.35 30% ** Liquide vaisselle Manella en lot de 3, p. ex. Grape, 3 x 500 ml 7.40 au lieu de 9.30 20% ** Parfum d’ambiance gel Migros Fresh Classic, 150 g, p. ex.

20x Provence 2.40 NOUVEAU *,** Tout l’assortiment Migros Topline, p. ex. shaker 0,5 litre, bleu, la pièce 4.80 au lieu de 9.60 50% ** Lignes d’ustensiles de cuisson Gastro ou Prima, p. ex. poêle Gastro, Ø 28 cm, plate, en inox, convient aussi à l’induction, la pièce 19.90 au lieu de 39.80 50% **

NOUVEAU À VOTRE MIGROS.

NOUVEAU

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3.90

8.20

Chewing-gum Energy Sanactiv l’emballage de 10

Adoro Blond Frey, UTZ 200 g

NOUVEAU

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2.40

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4.60

Parfum d’ambiance gel Migros Fresh Classic 150 g, p. ex. Provence

Pommade anti-hémorroïdaire Sanactiv 30 g

NOUVEAU

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7.50

2.75

Salami Milano M-Classic entier Suisse, 300 g

Mini cordons-bleus Caprese ou Hawaï Suisse, les 100 g, p. ex. Caprese

En vente dans les plus grands magasins Migros.

OFFRES VALABLES DU 8.9 AU 21.9.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Cream Oil Shower Dark Secret Esthetic 250 ml

UNIVERS MIGROS | MM37, 7.9.2015 | 67

Lexique

Tout sur les haricots D’abord cultivés en Amérique du Sud, les haricots ont été importés en Europe par les Espagnols. Il en existe de nombreuses formes et variétés. Aujourd’hui, l’Europe et l’Asie orientale sont les principales régions de culture.

Plus de recettes sur saison.ch

Fin et élancé Peu importe leur taille, leur couleur ou leur forme, les haricots sont tous délicieux. Congelés ou mis en conserve, ces légumes filiformes se dégustent tout l’hiver.

Haricots à rames Les haricots à rames peuvent grimper jusqu’à trois mètres de hauteur. Si cela complique la récolte, le rendement, exceptionnel, en vaut la chandelle.

Composition

Avec leur forte teneur en fibres alimentaires, ils favorisent le transit. Ce n’est pas pour rien que l’on dit: «Haricots au repas, tempête sous les draps.» Ils contiennent en outre une grande quantité de protéines végétales, ce qui en fait un aliment précieux pour les végétariens et les végétaliens. L’ajout de cumin, de sarriette ou encore de graines de fenouil contribue à les rendre plus digestes.

Haricots beurre Les haricots beurre sont aussi fondants que le beurre dont ils tirent leur nom. Leur saison est relativement courte. Frais, ils doivent être dénués de taches. Ils se prêtent très bien à la mise en conserve.

Préparation Aujourd’hui, la plupart des variétés de haricots n’ont plus besoin d’être effilées. On peut se contenter d’ôter la pointe et la tige.

Astuce: pour conserver leur belle couleur verte, plongez les haricots cuits dans l’eau glacée.

Dégustation

Les haricots ne doivent jamais être consommés crus. L’une des protéines qu’ils contiennent – la phasine – peut en effet provoquer de violents maux d’estomac et d’intestin. C’est pourquoi il faut toujours cuire toutes les variétés de haricots afin d’éliminer cette substance toxique.

En collaboration avec www.saison.ch

Haricots coco Les gousses plates et larges des haricots coco sont vite préparées, car elles sont dénuées de fils et se coupent rapidement en bouchées. Leur arôme est relevé. Faciles à empiler, ils sont recommandés pour confectionner des terrines de légumes.

Fèves Ces sont les graines de ces gros haricots, fraîches et d’une jolie robe vert clair, que l’on déguste.

Dans le pourtour méditerranéen, elles sont surtout appréciées sous forme d’antipasti ou cuites avec du lard et des oignons.

Haricots nains On distingue les haricots nains en fonction de leur longueur, de leur section et de leur couleur.

Ils sont particulièrement bien adaptés à la préparation de salades et de spécialités asiatiques. Ils accompagnent aussi idéalement les plats de viande et de poisson.

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UNIVERS MIGROS | MM37, 7.9.2015 | 69

Actilife

Trésors de l’Antarctique Les poissons et le krill fournissent les précieux acides gras oméga-3 dont notre corps a besoin. Les espèces utilisées pour les produits Actilife proviennent d’une pêche durable.

Texte: Jacqueline Vinzelberg

L

e krill antarctique est une minuscule crevette qui vit en bancs gigantesques dans l’océan austral, la mer la plus propre du monde. Il est très apprécié pour sa teneur en oméga-3 (EPA et DHA), des acides gras polyinsaturés que l’organisme humain ne produit pas lui-même et qui contribuent notamment au bon fonctionnement du cœur.

Ils sont particulièrement bien assimilés lorsqu’ils sont absorbés avec la nourriture ou sous forme de compléments alimentaires, tels que les capsules d’huile de krill Actilife.

Cette dernière est issue d’une pêche durable certifiée MSC qui privilégie des filets spéciaux ne permettant pas d’attraper des animaux plus gros que le krill.

Dans l’Antarctique, le krill vit en gigantesques bancs.

1

De l’huile de poisson certifiée

Les poissons constituent eux aussi une précieuse source d’acides gras. C’est la raison pour laquelle les capsules d’huile de poisson Actilife existent depuis longtemps.

Leur teneur en EPA et en DHA est aujourd’hui plus élevée qu’auparavant, et les poissons entrant dans leur composition sont désormais également issus d’une pêche durable, elle aussi certifiée MSC. La dose quotidienne recommandée est de deux capsules. MM

Le label MSC (Marine Stewardship Council) est une certification attribuée à des poissons et des fruits de mer issus exclusivement d’une pêche durable et sauvage.

1 L’huile de krill Actilife est issue de pêcheries

2

certifiées MSC.

2 Le krill antarctique mesure quelque six centimètres

de long et pèse environ deux grammes.

3 Des chercheurs examinent les krills.

3

Huile de poisson Actilife MSC, 30 capsules Fr. 4.90 Huile de krill Actilife MSC, 30 capsules Fr. 12.90 En vente dans les plus grands magasins.

70 | MM37, 7.9.2015 | UNIVERS MIGROS

L’album à vignettes Suisse Mania (Fr. 5.–) et le grand jeu pour les familles (Fr. 14.80) sont disponibles

dans tous les magasins Migros.

Suisse Mania

Apprendre en s’amusant Collectionner, échanger, coller, jouer: la grande action Suisse Mania débute cette semaine à Migros et met notre belle Helvétie à l’honneur.

Texte: Anna-Katharina Ris

E

Photos: Christian Dietrich

n mettant en lumière la Suisse et ses beautés, l’opération Mania de cette année se veut aussi ludique qu’instructive. Cette action qui ravira toute la famille fonctionne selon des règles très simples: pour toute tranche de 20 francs d’achat, les clients reçoivent une mini-maquette représentant un site ou un monument célèbre, ainsi qu’une vignettes à coller dans l’album prévu à cet effet.

Les miniatures peuvent ensuite être utilisées pour jouer à un jeu de plateau disponible pour l’occasion.

Le mercredi sera la journée surprise ou joker dans tous les magasins Migros ( lire encadré ci-contre).

Quant au site internet suissemania.ch, il propose de découvrir les lieux emblématiques de notre pays en 3D et de remporter des bons d’achat. Enfin, notons que chaque semaine, un prix principal sera tiré au sort. A gagner: un voyage en montgolfière pour deux personnes, d’une valeur de plus de 600 francs.

UNIVERS MIGROS | MM37, 7.9.2015 | 71

Mercredi 9 septembre

Un sac de gym gratuit Tous les clients qui feront leurs courses à Migros ce mercredi se verront offrir un sac de gym Suisse Mania pour enfant.

Des actions comme celle-ci, avec cadeaux et surprises à la clé, auront également lieu les mercredis suivants.

Les jokers hebdomadaire seront distribués à cette occasion. Laissez-vous surprendre.

Suisse Mania online

Un défi par semaine

Vive la géographie: en collant les vignettes à collectionner dans l’album prévu à cet effet, les joueurs apprennent une foule de choses passionnantes sur les différentes régions de Suisse, leurs sites emblématiques et leurs coutumes. Il y a même de petites énigmes à résoudre et des recettes à tester.

Rendez-vous sur facebook.com/migrosmania et devinez quel est le site ou le monument suisse illustré sur la page. Relevez ce premier défi et tentez, du jeudi 10 au dimanche 13 septembre (minuit), de gagner des bons d’achat ou un vol en montgolfière pour deux personnes.

Des détails sur tous les sites suisses connus sont disponibles sur www.suissemania.ch.

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UNIVERS MIGROS | MM37, 7.9.2015 | 73

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UNIVERS MIGROS | MM37, 7.9.2015 | 75

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80 | MM37, 7.9.2015 | UNIVERS MIGROS

Regardez les collaborateurs de Migros récolter des courges. delaregion.ch.

Nicolas Aymon est

l’adjoint du gérant du magasin de Migros Moutier. Grand amateur de randonnée, il aime se rendre dans le parc naturel de Thal et faire découvrir à ses amis ses beaux panoramas et ses murs de pierres sèches.

«De la région.»

Un joli coin de pays Un vaste choix Dans leur domaine de Gehrenhof à Brislach (BL), Agnes et Albert Hügeli cultivent une cinquantaine de variétés de courges.

Cinq d’entre elles, particulièrement prisées et savoureuses, viennent garnir les étals de Migros.

Kevin Berger est employé spécialisé en commerce de détail au magasin de Migros Brunaupark (ZH).

Il découvre aujourd’hui Migros Bâle.

Nicolas Aymon, de Migros Bâle, a invité l’un de ses collègues de Zurich à venir découvrir sa région et ses produits. Après une balade dans le parc naturel de Thal, les deux compères sont allés récolter des courges.

Texte: Claudia Schmidt Photos: Jorma Müller, Anne Gabriel-Jürgens, Marvin Zilm Illustration: Noël Fischer

UNIVERS MIGROS | MM37, 7.9.2015 | 81

Migros Bâle regroupe les magasins de BâleVille et de Bâle-Campagne ainsi que d’une partie du Jura, de Berne et de Soleure.

Quiz photo

Connaissezvous les hauts lieux de votre région?

L

e long du mur de pierres sèches qui orne le Probstenberg, au cœur du parc naturel de Thal, les vaches paissent sereinement. Expérience inédite: aucune barrière ne protège les marcheurs de la curiosité des bêtes. Si l’une d’entre elles s’approche d’un peu trop près, il n’y a qu’à sauter lestement au-dessus du muret. C’est ici que Nicolas Aymon, de Migros Moutier, a invité son collègue Kevin Berger, de Migros Zurich, dans le cadre d’un projet spécifique. Il est en effet proposé aux collaborateurs Migros de rendre visite à leurs homologues des autres coopératives, afin de découvrir des produits et des producteurs propres à chaque région.

Pour jouir de la merveilleuse vue qui s’offre à eux, les deux randonneurs installent leur pique-nique sur le mur de pierres sèches, transformé en table. Nicolas Aymon a même pensé à apporter une petite courge de la région qui se consomme parfaitement crue. L’idée ne manque pas d’à-propos: juste

après la collation, le duo doit en effet se rendre chez les Hügeli. Cette famille cultive des cucurbitacées sur son domaine de Gehrenhof, à Brislach (BL). A la fin de l’été, ces gros fruits occupent toute la vie de la ferme. Mais avant de profiter de la grande fête organisée en leur honneur, il faut d’abord procéder à la récolte.

Kevin Berger (à gauche) et Nicolas Aymon savourent leur pique-nique sur le mur de pierres sèches traversant le parc naturel de Thal.

Participez au quiz photo sur www.delaregion.ch et tentez de remporter quotidiennement de fabuleux prix. Pour cela, il suffit de reconnaître les curiosités touristiques proches de chez vous. Une carte cadeau «De la région.» d’une valeur de Fr. 50.– et un weekend pour deux personnes dans les environs sont respectivement mis en jeu chaque jour et toutes les deux semaines. Fin septembre, à la clôture du quiz, Migros offrira à l’un des participants un AG CFF en 1re classe.

Pour tout savoir sur le quiz photo: www.delaregion.ch.

Un travail qui demande de gros bras

«Lorsqu’elle est mûre, la courge musquée devient jaune», explique Albert Hügeli après que nos deux compères sont arrivés sur l’exploitation. Dans un premier temps, le fruit est coupé avec la tige. Celle-ci sera ôtée par la suite, de manière à faciliter l’empilage des plus gros spécimens. Il faut se mettre à plusieurs pour charger les mastodontes dans le véhicule qui les ramène à la ferme, où ils seront lavés.

«Je ne pensais pas que les courges que je trouve en magasin demandaient un tel travail», s’étonne Nicolas Aymon. MM

«De la région.»: par cette promesse, Migros s’engage à offrir, dans chaque région, une grande variété de produits fabriqués localement et disponibles uniquement à cet endroit. Fort d’un engagement de plusieurs dizaines d’années, l’assortiment Migros compte aujourd’hui quelque 8000 produits régionaux.

82 | MM37, 7.9.2015 | UNIVERS MIGROS

Christophe et Françoise Wicht présentent leurs spécialités étiquetées Le Dzodzet.

Votre région

Des nouvelles de la coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg

Bénichon

«Cela me tient à cœur de perpétuer cette tradition» Depuis sept ans, le producteur fribourgeois Christophe Wicht fournit à Migros du jambon de la borne estampillé «De la Région.».

Texte: Maude Righi

Photos: Pierre-William Henry

Vingt ans qu’il fabrique jambons, lards et saucissons de la borne dans une ancienne ferme aménagée spécialement pour cela.

«Cela me tient à cœur de perpétuer cette tradition fribourgeoise et de proposer des produits de fabrication artisanale aux saveurs si typiques», confie le producteur Christophe Wicht.

Décodage.

Christophe Wicht, qu’est-ce que le fumage de la borne?

C’est une méthode ancestrale qui permet de sécher et fumer la viande. Autrefois, chaque ferme avait sa borne, une chambre fermée sous les toits dans laquelle arrivait la fumée du fourneau à bois. A l’époque, le système était idéal pour conserver la viande.

Aujourd’hui, il est intéressant pour ses qualités gustatives.

Quelles sont les étapes de fabrication?

On commence par le salage à sec de la viande, puis vient le sé-

Les jambons de la borne sont suspendus pour le fumage artisanal.

UNIVERS MIGROS | MM37, 7.9.2015 | 83

Le Dzodzet

Dégustation des spécialités Il faut plus de dix semaines pour fabriquer jambons, lards et saucis-

sons de la borne. Une méthode artisanale et ancestrale qui garantit à ces produits des arômes subtils et une saveur incomparable.

Afin que chacun puisse en faire l’expérience, Migros propose une dégustation

chage et enfin l’accrochage dans la borne. Durant trois semaines, les pièces absorbent alors la fumée du feu de bois mais sans en prendre le goût.

Quel bois est utilisé pour fumer?

Nous utilisons uniquement du hêtre et du sapin. Le premier est puissant, le second plus doux. En mélangeant les deux, on obtient l’arôme parfait. Si le bois est sec, le jambon aura une couleur un peu cuivrée, s’il est plus humide, il devient noir à cause de la résine. Dans mon métier, l’art réside dans le dosage.

Un mot sur vos jambons de la borne?

Nous avons opté pour la fabrication de jambons typés et bien juteux. Nous en produisons vingt mille par an, que nous goûtons chaque jour afin de contrôler leur bonne évolution. Nous fabriquons également 40 tonnes de lard et de saucisson.

Une fin de repas tout en douceurs Animations et dégustations tout au long de la Bénichon.

Que serait la Bénichon sans ses merveilles sucrées? Si chaque menu va-

rie selon la région et l’envie des convives, il est un ingrédient quasiment incontournable à l’heure du dessert: la crème double de la Gruyère. Ferme et onctueuse, elle sublime fraises, framboises, mûres ou myrtilles. Et se marie divinement avec l’autre grande star du menu de Bénichon: l’exquise meringue fribourgeoise, sucrée et fondante à souhait.

En fin de repas, certains lui

Photos: LDD

Comment ces viandes sontelles apprêtées à la Bénichon?

On déguste jambon, saucisson et lard avec des choux braisés, des pommes de terre et la fameuse poire à Botzi. Ce plat est servi après la cuchaule et la soupe aux choux mais juste avant le gigot d’agneau et les meringues.

Quels sont les produits que vous livrez à Migros?

Le jambon cuit tranché durant toute l’année et pendant la Bénichon, des pièces entières ou en morceaux, crues ou cuites, ainsi que du lard et du saucisson. Tous nos produits sont étiquetés Le Dzodzet, qui signifie le Fribourgeois en patois. MM

des spécialités de Christophe Wicht. Les gourmands sont invités à découvrir les produits Le Dzodzet du 8 au 12.9 à Avry Centre et du 11 au 12.9 à Romont et Marly.

Durant la même période, ces articles seront en action dans tous les magasins Migros de la coopérative.

préfèrent la fameuse tarte au vin cuit ou plus simplement un peu de raisin et quelques poires à Botzi. Et quand vient le moment de servir le café, croquets, bricelets, pains d’anis ou cuquettes, ces biscuits secs typiquement fribourgeois, se croquent avec ferveur.

Tous ces produits traditionnels sont proposés dans les magasins Migros durant la période de la Bénichon. Confectionnés avec soin, ils sont, pour la plupart, estampillés «De la Région.».

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86 | MM37, 7.9.2015 | UNIVERS MIGROS

Animations

Migros se met à l’heure de la Bénichon Dans les magasins fribourgeois, la clientèle est invitée à célébrer cette tradition à travers différentes dégustations et animations festives.

Texte: Maude Righi

Pas besoin de cuisiner

Mets typiques au restaurant ou à l’emporter

Les restaurants et Take Away de la coopérative se

mettent aussi aux couleurs de la Bénichon. Jusqu’au 14 septembre, différents mets typiques, concoctés principalement avec des produits locaux, sont servis dans les restaurants.

teurs régionaux présentent et font déguster leurs spécialités.

Différents produits typiques et régionaux sont également proposés dans l’assortiment Migros, tels gigot, jambon de la borne, choux et haricots ou encore meringues, gâteaux au vin cuit et cuchaule. Dans le mall d’Avry Centre, tables et bancs, carrousel ancien pour les enfants, chalet et pont de danse accueillent les visiteurs. Durant la semaine, à midi et vendredi soir, les amateurs pourront savourer des mets de Bénichon apprêtés

par un traiteur régional. Et danser sur des airs d’accordéon.

Dégustations en musique

Dans les autres points de vente fribourgeois, des producteurs régionaux feront déguster meringues, crème double et moutarde de Bénichon. Le tout sur fond de musique traditionnelle grâce à la présence d’un accordéoniste.

Dégustations à Romont les 11 et 12.9, à Châtel-Saint-Denis du 15 au 17.9, à Bulle du 6 au 10.10 et à La Tour-de-Trême du 8 au 10.10. MM

Et pour ceux qui ont peu de temps, le Take Away

propose une version de l’assiette de Bénichon contenant du saucisson, du jambon de la borne et des patates à l’emporter. Pour que chacun puisse profiter pleinement de la fête en dégustant des spécialités de la Bénichon.

Photos: LDD / Shutterstock

L

’heure est à la Bénichon dans les magasins Migros du canton de Fribourg. En septembre et octobre, différents événements mettent à l’honneur les produits traditionnellement dégustés durant cette fête. Et offrent à la clientèle l’occasion de se plonger dans une ambiance festive.

Paille, bancs de marché, décor noir et blanc et dégustation, l’immersion est totale dès demain et jusqu’au 12 septembre à Migros Avry Centre. Dans cet espace dédié à la Bénichon, quatre produc-

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2ème jour : Wiesbaden, tour de ville* et visite des thermes d’Aukammtal. 3ème jour : Bad Breisig. Visite des thermes romains* ou balade dans la charmante petite ville. Navigation sur le « Rhin romantique » avec le célèbre rocher de la Lorelei. 4ème jour : Transfert à Baden Baden et visite des thermes Caracala* ou promenade dans la ville thermale.

Navigation jusqu’à Plittersdorf. 5ème jour : Transfert en car à Bad Krozingen le long du massif de Kaiserstuhl. Visite des thermes de Vita Classica* ou balade en ville. 6ème jour : Bâle. Débarquement et retour individuel. * tickets d’entrée aux centres thermaux inclus dans forfait excursion

1er jour : Acheminement individuel à Bâle. Visite du marché de Noël de Bâle. Depuis la Aeschenplatz, parcourez l’imposante Freie Strasse, la Barfüsserplatz, la Eisengasse et le pont idyllique jusqu’à la Messeplatz. 2ème jour : Arrivée à Breisach. Transfert en bus au marché de Noël de Colmar. Les décorations magnifiques vous transportent dans l’ambiance de Noël. 3ème jour : Avant votre arrivée à Strasbourg, un brunch vous sera servi (pas de repas de midi). Visite du fameux Christkindelsmärik. Retour vers Bâle. Repas du soir au restaurant. 4ème jour : Buffet de déjeuner à Bâle. Débarquement et retour individuel.

Programme sous réserve de changements

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Les repas des passagers des catégorie pont principal/central sont servis dans le restaurant «Jungfrau» sur le pont inférieur, ceux des catégorie pont supérieur dans le restaurant «Matterhorn». Tous les espaces intérieurs du navire sont non-fumeurs.

Dates de départ 2015 Réductions applicables 30.11. 100 09.12. • 200 18.12. 100 27.12. 200 03.12. 100 12.12. 100 21.12. 200 30.12.* 50 06.12.• 200 15.12. 200 24.12. 200 • Pont principal arrière complet, pont principal complet 09.12.

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La cuisine moléculaire est une discipline qui intègre la chimie et la physique à la gastronomie. But de la manœuvre: trouver de nouvelles formes et textures.

Ici, Valentin utilise la gélification pour réaliser des spaghettis tout mous, tout doux.

Notre chef transforme ainsi du liquide en solide, du sirop de menthe en gel. Comment?

Grâce à l’agar-agar, une substance à base d’algues rouges (sur les étiquettes, elle est connue sous le nom de code E406) à l’incroyable pouvoir d’absorption et de gélification.

1

En vidéo: bien utiliser le fond de teint sans huile sur

2

migrosmagazine.ch/ beaute

C’est bête Avaler des couleuvres. Je suis un

3

markhor, une sorte de chèvre sauvage qui habite l’Himalaya. Question cornes, je ne crains personne.

«Markhor» en persan ça veut dire «mangeur de serpent». En gros.

Mais bon, je dois bien reconnaître que mes principaux ennemis seraient plutôt les braconniers et les chèvres domestiques. Enlevezvous de mon herbe! Je m’appelle Falconeri. Capra Falconeri.

4

Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod, istockphoto

1 Pour réaliser cette drôle de recette, Va-

Page réalisée en collaboration avec le Département de chimie de l’Université de Fribourg.

lentin a besoin des ustensiles et ingrédients suivants: récipients divers, seringue, tuyau en silicone de même diamètre que l’embout de la seringue, agar-agar, sirop (ici, de menthe) et eau.

2 Notre chef concocte un sirop de 2 dl. Il y

ajoute 3 g d’agar-agar et chauffe le tout jusqu’à ébullition et sans cesser de touiller. Pour cette étape, il serait bon que le maîtrequeux soit secondé par un adulte responsable.

3 Après avoir retiré le récipient du feu, Va-

lentin s’arme de la seringue pour aspirer le liquide et remplir ainsi le tuyau (voir photo). Puis il attend quelques minutes de manière à ce que le liquide refroidisse et que l’agar-agar se solidifie.

4 Voilà, plus qu’à remplir la seringue d’air, à

la fixer au tuyau, à appuyer sur le piston pour faire sortir un magnifique spaghetti et à goûter celui-ci. Attention, ne pas jeter le reste du sirop dans le lavabo, car l’agar-agar pourrait le boucher!

90 | MM37, 7.9.2015 | AU QUOTIDIEN

Escapade

Le canal des ambitions perdues D’Eclépens à Chavornay (VD), des sentiers pédestres permettent de traverser les vestiges d’une voie d’eau disparue qui reliait Yverdon à Cossonay et s’insérait dans un projet de liaison directe entre la mer du Nord et la Méditerranée.

L’occasion aussi de redécouvrir le charme oublié des campagnes vaudoises .

Texte: Laurent Nicolet

Photos: Laurent de Senarclens

AU QUOTIDIEN | MM37, 7.9.2015 | 91

De long en large

Le canal, toute une histoire Il fallut quatre ans de travaux pour réaliser le

premier tronçon du canal, sur 17 kilomètres, entre Yverdon et Orny, qui suivait le lit de la Thièle, et six autres pour la deuxième partie, sur 9 kilomètres – le canal d’Entreroches proprement dit – entre Orny et Cossonay.

Le canal avait cinq mètres de large, 2,35 de

E

profondeur. L’ensemble était construit en sept tronçons séparés par des écluses. Il comptait quatre ports – Yverdon, Talent, Entreroches et Penthalaz – en fait de simples élargissements du canal, dotés chacun d’une maison de l’éclusier.

ntre les carrières du cimentier Holcim et le dépôt pétrolier d’Eclépens (VD), on ne prétendra pas que cette balade s’ouvre sous les auspices les plus enchanteurs. Cinq minutes plus tard, pourtant, en suivant les panneaux jaunes depuis la gare, et en traversant vite quelques scènes d’agriculture intensive, c’est déjà quasi la forêt vierge.

«Voici les miasmes de la jungle!», s’est écrié l’écrivain Bertil Galland la première fois qu’il y vint.

Un tourniquet rouillé en tout cas marque l’entrée dans un monde qui semble inviter au grand bond spatio-temporel. Une grenouille pétrifiée dans un talus, entre une alignée de champignons à la teinte orange vif peu rassurante, ainsi qu’une roseraie touffue comme posée entre les grands chênes témoignent qu’on s’engage ici dans une histoire d’eau.

Une vieille histoire d’eau. Celle, tout à la fois glorieuse et pitoyable, du canal d’Entreroches.

La dernière partie, de Cossonay à Morges, sur 12 kilomètres, ne fut

jamais construite. Les éboulements, les fortes pluies, les risques géologiques sousestimés avaient fini par ruiner les actionnaires néerlandais, français, bernois et genevois, effrayés en outre par le dénivelé de ce dernier tronçon (59 m).

Au plus fort de son activité, le canal

comptait seize embarcations, conduites en général par des campagnards du coin transformés en bateliers d’occasion.

Deux siècles de navigation

Un rêve fou, ce canal. Né dans la tête de marchands hollandais au XVIIe siècle, qui se prirent à imaginer une liaison entre la mer du Nord et la Méditerranée. Dans cette optique et au milieu d’un vaste ensemble fluvial, utilisant le Rhin et le Rhône, une voie navigable devait être créée entre le lac de Neuchâtel et le Léman, d’Yverdon plus précisément, jusqu’à Morges. Un huguenot français au service de la Hollande, Elie du Plessis-Gouret, présente le projet aux autorités bernoises en 1635. Dès 1638, on se met à creuser ferme. Jusqu’à

Hormis le sel de Bex, 85% des transports

Après le tourniquet, la jungle, ses champignons orange et ses grenouilles pétrifiées...

effectués concernaient le vin, qui était convoyé jusqu’au lac de Neuchâtel puis vers Soleure. Un bien long voyage qui a donné naissance à la curieuse et mythique expression «être sur Soleure».

Autrement dit: avoir du vent dans les voiles.

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ce que, en 1648, tout s’arrête brusquement, par manque de moyens financiers.

Sauf qu’une partie du canal était terminée, deux tronçons qui permettront, les deux cents années suivantes, d’établir des liaisons par bateau entre Yverdon et Cossonay. Un trafic qui s’achèvera brutalement, en 1829, à la suite d’un orage violent qui provoquera l’effondrement d’un aqueduc et obstruera le canal.

Entre le canal et le rail

Du canal, aujourd’hui, il ne reste pas grand-chose. Quelques minutes de marche et on aperçoit déjà les principaux vestiges, sur une soixantaine de mètres, des hautes murailles de soutènement en pierre qui entourent le lit de l’ancienne voie d’eau au milieu d’une cluse rocheuse. On pourra continuer un moment à patauger dans la boue et les flaques de ce lit-là, avant, par un sentier en pente douce, de passer devant les deux tunnels en contrebas de la ligne ferroviaire Morges-Yverdon qui traverse le Mormont, et coupe le canal.

On arrive ensuite à la maison «du commis, du port et du gardien des écluses», bâtie entre 1640 et 1650, au milieu de platanes curieusement creux et d’un tilleul aussi vénérable que gigantesque. On pourra souffler un instant en s’asseyant sur le moulage d’une borne romaine découverte lors de la construction du canal et érigée sous l’empereur Hadrien entre 119 et 138.

Elle indique qu’il reste l’équivalent de 61 kilomètres jusqu’à Avenches (VD). Ce qui nous fait une drôle de belle jambe.

1 2

1 Paysages bucoliques

le long du Talent.

2 Moulage de la borne

romaine érigée sous l’empereur Hadrien.

3 L’ancienne maison du

commis, du port et du gardien des écluses.

4 Des platanes aux

troncs curieusement creux.

AU QUOTIDIEN | MM37, 7.9.2015 | 93

Pratique

Carnet de route Départ depuis la gare d’Eclépens, sur la ligne du train régional Lausanne-Yverdon. En voiture, se parquer à l’entrée du chemin du canal d’Entreroches.

Après la traversée des

3

4

vestiges du canal et depuis la maison des commis, suivre les chemins balisés à travers la campagne vaudoise, en passant par la ferme de Tilerie, Goumoens-le-Jux, le domaine du Brésil – où l’on pourra se sustenter au restaurant du Golf – puis le Moulin de Bavois, qui représente le petit piège de l’étape: il n’y a pas de moulin.

Arrivée à Chavornay on pourra reprendre le train en direction de Lausanne ou Yverdon, ou encore jusqu’à Eclépens, si on y a laissé sa voiture.

Devant, s’étale la plaine de l’Orbe, un hélicoptère tourne en rond – sulfatage des vignes? tentative de ramener au bercail un pensionnaire des fameux établissements? Le sentier de randonnée permet ensuite une véritable immersion dans la campagne vaudoise, en passant par le légendaire Goumoens-le-Jux, qui vaut largement Trifouillyles-Oies, puis le golf du Brésil, pas moins – «Attention! balles de golf», prévient charitable-

ment un panneau. On achèvera le périple en suivant la bucolique et ombragée rivière Talent, qui mènera, par petites cascades successives, jusqu’à Chavornay, dont on oublie que ce fut un port.

Au milieu d’un monde

L’eau du Talent, d’ailleurs, avec sur l’autre versant celle de la Venoge, servait à alimenter le canal d’Entreroches par un système de conduites en bois. Le moment de

se rappeler que l’excroissance calcaire du Mormont, vaincue par le canal et ses écluses, représente, avec ses deux bassins versants, la Venoge direction Rhône et l’Orbe direction Rhin et, selon les mots encore de Bertil Galland, «l’exacte limite entre notre nord et notre sud». Tout en établissant «une communication secrète entre l’ouest et l’est. D’un côté, le Jura; de l’autre, le dos boisé du Gros-de-Vaud». Bref, le milieu d’un monde. MM

Longueur du périple: 12,5 kilomètres. Temps estimé: 3 h 15. Parcours

facile.

Les enfants apprécie-

ront, outre les petites cascades du Talent, les sympathiques lapins et autres poules qui batifolent devant la maison de l’éclusier, sous l’œil sévère d’un paon satisfait de lui-même, comme il se doit.

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AU QUOTIDIEN | MM37, 7.9.2015 | 97

Savoirs

Un passé glorieux L’excès de sel s’avère dangereux pour la santé. Ce qui

n’empêche pas notre organisme d’avoir besoin de sel, parce qu’il permet de conserver une pression artérielle correcte, jouant un rôle physiologique important dans le fonctionnement musculaire et cardiaque.

Nutrition

Moins de sel, plus de vie Les pays développés mangent trop de sel et la Suisse ne fait pas exception.

Ici comme dans le reste de l’Europe, des mesures ont été prises pour y remédier.

Texte: Pierre Léderrey

E

n Suisse, comme dans la plupart des pays industrialisés, nous mangeons trop de sel.

Chez les hommes, avec 11 grammes par jour, c’est même plus du double de la quantité quotidienne préconisée par l’Organisation mondiale de la santé (OMS), soit 5 grammes de sodium par jour. «La consommation des femmes, parce qu’elles mangent globalement moins riche et davantage de fruits et légumes, se situe autour des 8 grammes. Ce qui est quand même au-dessus des recommandations», précise Tania Lehmann, diététicienne HES auprès de la Fourchette verte Genève.

Quelques grammes en plus, est-ce bien dangereux? «Le problème, c’est que notre corps n’a pas la capacité d’éliminer de tels surplus. Ce qui aggrave les risques d’hypertension artérielle et donc de maladies cardiovasculaires.» L’Europe a tenté de diminuer les trous de la salière en 2008 déjà avec un plan d’action que

Photo: Filipa Peixeiro

notre pays a largement suivi grâce à un programme mis sur pied par l’Office fédéral de la santé publique (OFSP). Sur le Vieux Continent, le but affiché consiste à diminuer la consommation de sel de 30% d’ici à 2025. «Chez nous, on parle de descendre en dessous de 8 grammes journaliers dans un premier temps, à 6 grammes ensuite», relève encore Tania Lehmann.

Il est encore trop tôt pour évaluer l’efficacité des mesures prises, surtout du côté de l’industrie agro-alimentaire. «Il s’agit avant tout de mettre en place des mesures structurelles permettant aux consommateurs d’acheter moins salé.»

Cela dit, comment expliquer que nous ingérions aujourd’hui jusqu’à 40 fois la dose de sel consommée par nos ancêtres? En raison de notre rythme de vie d’abord. C’est un cercle vicieux: si nous mangeons trop salé, nous mangeons aussi trop gras et trop sucré. Car manger trop gras et salé augmente la sensation de

soif et peut inciter à boire des sodas, favorisant ainsi la surconsommation de sucre.

«Les plats précuisinés sont sur le banc des accusés. Parmi les autres aliments les plus riches en sel se retrouvent le pain, la charcuterie et le fromage. Ainsi que les chips et autres amuse-gueules d’apéritif, les salades toutes prêtes avec sauce, les soupes, les viennoiseries ou encore les céréales du petit-déjeuner.»

Du coup, le premier conseil dispensé par la Fourchette verte reste de se mettre soi-même aux fourneaux. Ou de manger un plat du jour préparé par un cuisinier. Mais aussi saler après cuisson, renoncer au bouillon cube, privilégier l’eau du robinet surtout face à certaines eaux minérales très sodée. Un consommateur averti en vaut toujours deux: il ne faut donc pas oublier de lire les étiquettes. Et éviter de multiplier les aliments très salés dans une même journée. Vos artères vous diront merci. MM

Dès l’Antiquité et jusqu’après le Moyen Age, le sel

a constitué la meilleure méthode de conservation des aliments. Les fameuses routes du sel furent des voies d’échange privilégiées pendant des siècles.

Migros s’engage elle aussi à diminuer la teneur en sel dans ses produits et revoit actuellement les compositions de dizaines de spécialités.

En savoir plus: generation-m.ch.

Cette rubrique vous est présentée en collaboration avec Fourchette verte suisse.

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Vie de famille

Un écran pour apprendre

L’offre de logiciels et sites éducatifs s’est bien développée en Suisse romande.

Leur approche décomplexée et ludique des principales matières scolaires séduit des milliers de familles et d’écoliers et aussi de plus en plus d’enseignants.

Texte: Pierre Léderrey

L

’heure de la rentrée a sonné. Et avec elle la corvée des devoirs, souvent aussi réjouissante pour les écoliers que pour leurs parents. Qui doivent se montrer attentifs à ce que leur enfant soit à jour sans pour autant trop lui mettre la pression.

Un équilibre précaire pas toujours facile à trouver, surtout face aux sollicitations d’écrans toujours plus nombreux. Heureusement, les devoirs surveillés, répétiteurs et autres coachs scolaires peuvent aider l’élève à s’y mettre et à trouver une bonne méthode d’apprentissage.

Depuis quelques années, une nouvelle offre complète ces ressources, et de plus en plus de familles mais aussi d’enseignants y recourent: des sites internet, des logiciels ou des applications pour tablettes à but éducatif basés sur le programme scolaire unifié de Suisse romande, le PER (Plan d’études romand), et permettant aux jeunes davantage adeptes de la souris que du papier d’apprendre ou de répéter de manière moins rébarbative.

Parmi eux, biceps.ch, créé il y a huit ans par Martino Toscanelli, enseignant spécialisé dans le privé pour les enfants en échec scolaire dans le canton de Fribourg. Avant tout ciblé sur les familles, biceps.ch n’a d’autre ambition que de proposer «des outils de compréhension et d’entraînement» sous forme de cours vidéo, de fiches d’exercices et autres travaux interactifs. En mathématiques, biceps.ch couvre tout le programme Harmos de la 3e à la 11e année, et pour le français, de la 5e à la 11e année. Il existe également des modules de géographie et, depuis récemment, sur le corps humain ainsi que des modules de vocabulaire de langues.

Un investissement relativement modique

Pour y accéder, il faut s’abonner pour Fr. 60.- par an à tout le contenu du site, qui fonctionne sur Mac ou PC, et dispose aussi d’une version adaptée à l’Ipad et aux tablettes. «La plupart des familles prennent une licence qui per-

met une connexion à la fois.» Malgré quelque 7000 inscrits dans toute la Suisse romande et un taux de renouvellement (et donc de satisfaction) de plus de 70%, biceps.ch ne permet pas à Martino Toscanelli de dégager un salaire. En revanche, il a pu rembourser son investissement de départ et dispose d’un fonds d’investissement pour les développements forcément constants sur internet. «Je travaille avec des graphistes pour la présentation et avec des informaticiens pour le fonctionnement en arrière-plan. Forcément, cela coûte cher. Pour le module sur le corps humain, par exemple, les illustrateurs ont dû tout détailler, cela prend beaucoup de temps.»

Dans le canton de Vaud, ce sont trois ingénieurs de l’EPFL qui ont créé le logiciel éducatif Wizbee via la startup Wizzy Education Technologies en 2010. «Nos parents respectifs travaillent dans l’enseignement, du coup,

AU QUOTIDIEN | MM37, 7.9.2015 | 99

des personnes pas forcément à l’aise avec l’outil informatique, le logiciel s’avère très simple d’emploi et fonctionne même sans connexion internet. «L’idée est à la fois d’inciter les enfants à utiliser leur quota d’heures écran pour réviser et de renforcer l’intérêt de l’ordinateur dans la classe, où pour l’instant l’offre est très hétéroclite et sans véritable suivi personnalisé.»

A noter la présence d’une autre plateforme éducative romande du côté de Genève. Sous le nom de ziboo.ch, une équipe d’enseignants a développé plus de 50 000 exercices dans les principales branches scolaires (français, allemand, anglais, mathématiques et géographie) sous une forme simple et attrayante, avec également un outil de suivi des révisions poussé.

Il est possible de s’y abonner pour la somme de Fr. 10.- par mois ou de Fr. 100.- par an. MM

Tous aux ordis?

Les outils éducatifs développés grâce aux

nouvelles technologies vont-ils à terme sonner le glas des répétiteurs en chair et en os?

En tout cas pas de l’avis de leurs créateurs.

«Je ne crois pas au coaching scolaire en ligne.

Pour cela, un ordinateur ne remplacera jamais un humain», lance d’emblée Martino Toscanelli, enseignant spécialisé dans le privé pour les enfants en échec scolaire dans le canton de Fribourg et créateur, il y a huit ans, du site biceps.ch. Avant tout ciblé sur les familles, ce site n’a d’autre ambition que d’offrir «des outils de compréhension et d’entraînement», le but de Martino Toscanelli étant «de proposer quelque chose pour les élèves qui ne souffrent pas de graves problèmes d’apprentissage, mais qui ont juste un peu perdu pied. Il faut concevoir le site comme la possibilité de réentendre les explications de son professeur, voire de comprendre grâce à une autre approche.»

On est du même avis chez Wizbee: «Contrai-

Photo: Gallery Stock/Valentina Loffredo

cette problématique nous concerne depuis toujours, explique Jean-Philippe Pellet.

1200 familles et 7000 écoliers romands, sans compter la licence prise par le canton de Neuchâtel pour les mathématiques et la dactylographie pour les années Harmos 5 à 8, font confiance à ces modules correspondant chacun à une branche (langues et mathématiques, mais aussi géographie), se prêtant à un enseignement via l’informatique et par classes d’âge. Les prix s’échelonnent de Fr. 29.- pour un module à Fr. 89.-pour l’accès à tout le contenu (et à toute la famille puisqu’il n’existe pas ici de limitation à une seule connexion).

L’équipe de Wizbee a beaucoup œuvré avec des professeurs pour coller au plus près de la matière enseignée. Visant un maximum de simplicité, notamment à l’intention

rement par exemple à un répétiteur, le logiciel ne peut s’adapter qu’aux statistiques, pas à la psychologie de tel ou tel enfant, nous rappelle Jean-Philippe Pellet.

En revanche, il y a moins d’affect sur Wizbee, ce qui peut aussi être un avantage.»

100 | MM37, 7.9.2015 | AU QUOTIDIEN

Le coin des enfants

Les noces étranges du figuier Robuste et très généreux en fruits, le figuier a un feuillage parfumé et des mœurs particulières…

Texte: Patricia Brambilla et Jean-Luc Pasquier Illustrations: bunterhund.ch

Ses branches et ses feuilles contiennent une sève ou suc laiteux appelé latex. Très irritant, il a toutefois la vertu d’attendrir la chair. C’est pourquoi les anciens enveloppaient la viande crue dans des feuilles de figuier.

Au même titre que la vigne et l’olivier, le figuier est un arbre prophétique. Symbole de générosité et de richesse naturelle, il est mentionné dans la Bible.

On l’ignore souvent, mais le figuier ne serait rien sans le blastophage, une mini-guêpe de

trois millimètres, appelée le marieur des figuiers. Mais la nature étant faite de nombreuses coopérations invisibles, l’insecte a également besoin de Ficus carica pour sa reproduction.

Ainsi, au printemps, le blastophage se réveille, frais et dispos, et s’étire dans son petit lit de figue, où il a passé l’hiver. C’est là qu’il vit, dans le fruit du figuier mâle ou figuier sauvage.

Où sont les fleurs du figuier? Invisibles à l’œil nu, elles sont regroupées en inflorescence à l’intérieur d’un réceptacle, appelé sycone ou figue.

Son existence étant courte, il file s’accoupler et pondre dans les jeunes figues de l’arbre.

Quand vient l’été, les larves repues se transforment en insectes. Lesquels ont alors le choix de visiter les fleurs du figuier mâle ou femelle alors écloses en même temps… à la différence que ces dernières ont un style trop long qui ne permet pas à l’insecte d’y pondre ses œufs. Mais comme elles ont besoin de sa présence pour être pollinisées, les figuiers

La figue, très riche en sels minéraux, en vitamines et en oligoéléments, était la base du régime des athlètes de l’Antiquité en période olympique.

mâles modifient l’odeur qu’ils émettent pour que le petit insecte soit incapable de distinguer le sexe des figues. Du coup, il butine tout le monde! Résultat: le figuier femelle donnera de beaux fruits à l’automne, soit près de 100 kg par arbre adulte, et le figuier mâle ne donnera rien, puisque ses figues-pouponnières hébergeront les nouveaux œufs du blastophage. Bien sûr, les figuiers cultivés sont autoféconds. C’est plus simple, mais moins poétique. MM

AU QUOTIDIEN | MM37, 7.9.2015 | 101

Sylvia Ekström, Noria, 10 ans

Ce qu’on appelle étoile filante n’est en fait pas une étoile. C’est une petite poussière ou un petit gravier qui entre dans l’atmosphère de la Terre et s’enflamme. On appelle ça aussi une météorite.

Chaque jour, il en tombe environ 100 tonnes sur Terre. Certaines de ces poussières proviennent du passage d’une comète: les comètes s’évaporent en passant près du soleil et libèrent une traînée de gaz et de poussière. La Terre passe à des dates précises à travers ces traî-

nées, ce qui permet de prédire les pluies d’étoiles filantes. On connaît par exemple les Perséides en août (débris de la comète Swift-Tuttle) ou les Orionides en novembre (débris de la comète de Halley).

Pourtant, il existe bien de réelles étoiles filantes: des étoiles qui voyagent parfois à très grande vitesse dans la galaxie. Il y a différentes raisons pour que des étoiles se mettent à filer si vite. Certaines sont passées très près du trou noir

au centre de notre galaxie, ce qui a eu pour effet de les accélérer comme une fronde. D’autres sont entraînées par l’explosion d’une supernova, ou éjectées par des interactions entre plusieurs étoiles. On a découvert par exemple que l’étoile Mira, dans la constellation de la Baleine, file dans l’espace à près de 500 000 km/h. Mais elle est si loin, environ 300 années-lumière, qu’il faudrait attendre près de 10 000 ans pour remarquer à l’œil nu qu’elle a bougé. MM

astrophysicienne à l’Observatoire de Genève

Votre enfant se pose plein de questions? Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en sélectionnerons une et un expert y répondra.

Rendez-vous sur migrosmagazine.ch/ unequestiondenfant

QUI VA OÙ?

Énig mes LA MAGIE DES DÉS?

Nina aime jouer aux dés. Elle a donc étudié dans le détail ces jeux et réfl réfléchi échi au nombre qui va sortir la prochaine fois qu’elle lance ses dés. Le trouveras-tu? Dessine le nombre nombre exact de points sur la face vide du dé.

C

D

Découvre le monde fantastique des Lillibiggs Voici ce qui t’attend en ligne: • des jeux amusants • des idées de bricolage fantastiques & des coloriages • des idées passionnantes!

Rends-nous visite sur:

www.lilibiggs.ch

Solution: Nina: au lit Lutinia: dans les montagnes bleues Hugo: sous la tente Carido: dans la forêt Tobi: dans la piscine

B

Solutions: Sur un dé, la somme des nombres situés sur deux faces opposées est toujours égale à 7. Autrement dit, la face qui affiche 1 aura 6 derrière. Pour le 3, c’est 4 et pour le 2, c’est 5. Tu peux ainsi trouver sans difficulté quel chiffre manque.

A=6, B=5, C=3, D=1.

A

Les Lilibiggs et leurs amis se baladent. Mais où vont-ils? Suis les routes et découvre la destination de chacun de tes amis.

102 | MM37, 7.9.2015 | AU QUOTIDIEN

Françoise Mermoud, enseignante d’ikebana: «Quand je crée, je me sens tellement bien!»

Démonstration

La voie des fleurs Pour égayer élégamment votre logement, pourquoi ne pas vous essayer à l’ikebana, cet art floral japonais traditionnel? Notre lectrice valaisanne Françoise Mermoud vous guide pas à pas dans la réalisation d’une œuvre.

Texte: Tania Araman

L

Photos: Mathieu Rod

e rêve de Françoise Mermoud? Se rendre un jour au Japon. Voilà en effet trente-cinq ans que la Valaisanne de Saxon se passionne pour l’ikebana, cet art traditionnel du Pays du Soleil levant.

Trente-cinq ans qu’elle se forme assidûment aux techniques ancestrales d’arrangement floral, qu’elle joue avec lignes, formes, masses et profondeurs pour atteindre un équilibre parfait.

«Tout en laissant une place à la créativité, l’ikebana est très codifié, explique-t-elle. J’ai suivi de nombreux séminaires auprès de maîtres japonais, dans une école genevoise.»

Désireuse de partager son savoir-faire, elle a ouvert son école, Lumière d’eau, il y a quatorze ans, alors qu’elle était représentante en vin. A présent à

la retraite, elle continue à enseigner à ses élèves à marier harmonieusement fleurs et branchages, n’hésitant pas à inviter verre, bois, pierre ou métal dans ses compositions. «Il m’arrive de trouver l’inspiration en apercevant un objet rouillé dans la nature. Quand je crée, je suis dans ma bulle, je me sens tellement bien!»

Fleurs de saison à l’honneur

Aujourd’hui, ce sont les physalis qui sont à l’honneur, sur un support en carton découpé. «Mais en fonction des saisons, on peut également choisir une autre fleur. Quant à la forme du support, chacun est libre de suivre ses envies!» MM Pour contacter Françoise Mermoud: redaction@migrosmagazine.ch

Fiche technique • 2 cartons plume noirs de format A3 et de 5 mm d’épaisseur • 1 assiette d’environ 18 cm de diamètre • 1 règle • 1 crayon gris • 1 cutter

• • • • • •

1 pistolet à colle 1 petit vase 1 petit ciseau 1 sécateur 2 ou 3 fleurs de physalis 2 ou 3 branches de cotonéaster ou autres branchages

AU QUOTIDIEN | MM37, 7.9.2015 | 103

En vidéo: comment finaliser votre réalisation migrosmagazine. ch

Et si c’était vous?

1 En utilisant l’assiette comme chablon, tracer un cercle sur l’un des cartons, ainsi qu’un trait de 10 cm à deux coins opposés, comme indiqué sur le schéma à télécharger sur notre site internet.

2 Découper le cercle et les coins au cutter, en prenant soin de s’appuyer sur un support.

3 Détacher le cercle ainsi que les coins.

4 Voici la forme que l’on devrait obtenir.

5 Tracer une diagonale à l’aide de

6 Sur le premier carton, appliquer

la règle sur l’autre carton. Marquer un repère sur cette diagonale, à 12 cm d’un des coins.

Nous sommes à la recherche de lecteurs enthousiastes.

Tout comme Françoise Mermoud, vous êtes expert dans un domaine tel que bricolage, jardinage, entretien de la maison, etc. et souhaitez nous présenter votre propre démonstration? la colle à l’aide du pistolet sur la tranche de l’angle découpé situé le plus loin du cercle.

Envoyez-nous vos propositions, sans

oublier de préciser vos coordonnées, à: redaction@migrosmagazine. ch Les sujets seront soumis à l’approbation

7 Fixer le premier carton au deuxième en vous aidant du repère.

10 Arranger les branches de cotonéaster à votre goût dans le vase rempli

d’eau en les faisant passer dans le cercle.

8 Percer la pointe des physalis à l’aide d’un petit ciseau et découper le long des grandes rainures.

9 Ouvrir délicatement les physalis

11 Ajouter les fleurs de physalis.

12 C’est terminé!

pour obtenir une forme de fleur.

de notre rédacteur en chef et nous vous recontacterons.

N’hésitez pas à

nous transmettre vos idées!

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AU QUOTIDIEN | MM37, 7.9.2015 | 107

Les conseils de la Banque Migros

Détenir un compte épargne ne sert plus à rien.

Voilà une affirmation que l’on entend fréquemment. Mais est-elle exacte?

«Cash… What else?» Les Suisses n’ont jamais autant possédé d’argent. Selon les statistiques de la Banque nationale, la somme représente quelque 710 milliards de francs (sous forme de liquide ou d’avoirs déposés sur des comptes épargne), soit 90 000 francs par habitant.

Ajoutons à cela que ces avoirs croissent de 35 milliards de francs (4000 francs par individu) par an.

C’est que Monsieur et Madame Tout-le-Monde se méfient toujours des actions et des fonds de placement. Ainsi, alors que les taux d’intérêt n’ont jamais été si bas, les Suisses laissent dormir leur richesse sur leur compte. Mais cela est-il vraiment raisonnable?

Albert Steck est responsable d’analyse de marché et des produits à la Banque Migros.

Pour répondre à cette question, il importe de prendre en considération le coût de la vie. Pour parler simplement: épargner signifie repousser à plus tard ses dépenses de consommation. En fait, pour que le consommateur ne perde pas de son pouvoir d’achat, le taux de rémunération qu’on lui offre devrait être au moins équivalent à celui de l’inflation. Durant ces quatre dernières décennies, cette condition a pratiquement été remplie, ainsi que le souligne le graphique ci-dessus. Celui-ci montre l’intérêt rémunérant un compte épargne-placement de la Banque Migros et celui de l’indice des prix à la consommation. Les

Les épargnants continuent à gagner de l’argent Inflation

7% 6% 5%

Intérêt de compte épargne

4% 3% 2% 1% 0% –1 % 1976

1980

1984

1988

1992

1996

2000

2004

2008

2012

2016

Evolution du taux d’intérêt d’un compte épargne-placement de la Banque Migros et de l’indice des prix à la consommation durant les quarante dernières années.

épargnants n’ont réalisé des pertes substantielles qu’entre 1979 et 1983.

On peut déduire de ce graphique que les comptes d’épargne ont été particulièrement lucratifs entre les années 1994 et 2000 quand les intérêts dépassaient l’inflation d’au moins 2%.

Qu’en est-il aujourd’hui? Un compte épargne-placement rapporte 0,25% tandis que les prix baissent, eux, de 1%. Ainsi, dans un premier temps, le pouvoir d’achat des épargnants subsiste. A noter que, selon les estimations de la Banque nationale pour fin 2016, l’inflation devrait repasser en territoire positif.

D’ici là, notre banque centrale poussera-t-elle vers le haut le taux directeur, fixé pour le moment à -0,75%?

On peut en douter. La persistance du franc fort par rapport à l’euro s’oppose à des taux directeurs plus haut.

Pour vos économies, ces différents éléments signifient que vos avoirs réels sur votre compte continuent de croître de plus de 1%. Néanmoins, sur le long terme, vous devriez de surcroît prendre en considération d’autres formes de placement pour vous prémunir d’une inflation orientée à la hausse. Afin de vous aider à y voir plus clair, j’ai rassemblé sur notre blog (blog.banquemigros.ch) différents conseils utiles. MM

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108 | MM37, 7.9.2015 | AU QUOTIDIEN

Voiture

Le coffre Petit, le coffre n’est pas le meilleur atout de la Toyota Aygo, car il n’offre que 168 l sous pavillon. Néanmoins, on y range trois bons paniers de courses ou un petit bagage sans difficulté. L’ouverture n’est pas aisée, car le bouton de déverrouillage du hayon ne se trouve pas sur ce dernier, mais en dessous, des gestes auraient pu être économisés.

Séduisante Toyota Aygo Avec son cœur gros comme ça, la petite citadine en fera chavirer plus d’un.

Texte: Leïla Rölli

I

mpossible de manquer l’espiègle Toyota Aygo, elle se reconnaît au premier coup d’œil grâce au «X» gigantesque qui tranche l’entier de son museau. Ce «X», d’un coloris différent que le reste de la carrosserie, devient la signature du modèle. J’ai d’ailleurs été amusée de croiser autant de Toyota Aygo dans mon quotidien. Non pas qu’elles soient en surnombre, mais lorsqu’une voiture est si facilement identifiable, on y fait beaucoup plus attention... d’autant plus lorsqu’elle est jolie à regarder!

99

Emissions de CO2 en g/km

Plusieurs visages

Séduite par son allure réussie, il me fallait maintenant m’intéresser à ses performances. C’est lors d’une escapade avec Charlotte que j’ai pu voir ce que le moteur de la petite Aygo avait en réserve. A la recherche d’un appartement à louer pour la saison d’hiver, nous devions nous rendre à Haute-Nendaz (VS) afin de visiter quelques biens. Sur le trajet, l’Aygo m’a montré plusieurs visages.

Un peu molle sur les longues accélérations, comme les entrées d’autoroute avec un 0 à 100 km/h en plus de 14 secondes, elle s’est révélée stable et très maniable sur les chemins escarpés. Avec son petit gabarit, elle se faufile partout et fait preuve de suffisamment de dynamisme à bas régime pour que la notion de plaisir s’invite au voyage. On n’atteint pas la sportivité que fait espérer son look tendu, mais ses performances sont plus que correctes.

En tant que conductrice et passagère avant, l’Aygo nous a paru accueillante et offrant un confort supérieur à nombre de ses concurrentes, avec l’originalité en plus. A l’arrière, Toyota sauve les meubles en supprimant la place centrale et en minimisant le volume du coffre. A deux sur la banquette, on est à son aise, même si les longues jambes devront s’incliner un peu pour ne pas entrer dans les dossiers avant. Abordable, parfaite pour la ville et les courtes escapades, l’Aygo est une de ces voitures qui marchent au coup de cœur, et je suis prête à parier qu’elle en fera chavirer plus d’un! MM

L’habitacle Quatre personnes prennent place dans la Toyota Aygo, puisque seuls deux sièges sont disponibles à l’arrière. L’habitacle est lumineux et clair, l’espace est restreint mais suffisant, même si quelques centimètres aux genoux, à l’arrière, auraient été appréciés. L’ambiance est fraîche et pétillante sans tomber dans le cliché des voitures destinées à un public jeune.

AU QUOTIDIEN | MM37, 7.9.2015 | 109

La sécurité Compacte, petit prix mais bien équipée! En plus des options de base, l’Aygo dispose du contrôle de stabilité du véhicule, de six airbags et du système ISOFIX pour que les plus petits voyagent eux aussi en toute sécurité.

Lorsqu’une voiture est si facilement identifiable, on y fait beaucoup plus attention... d’autant plus lorsqu’elle est jolie à regarder!

Fiche technique Moteur / transmission: 1,2 l essence 3 cylindres, 1461 cm3, 90 ch (66 kW) Boîte manuelle 5 rapports

Le look Reconnaissable grâce à la grande croix qui flanque son avant, traçant une diagonale entre les rétroviseurs et les roues avant qui leur sont opposées, la petite Aygo arbore un look jeune et dynamique. Les lignes sont sportives et originales. La version testée étant d’un blanc éclatant coupé par un X noir et soulignée par une barre rouge sous sa calandre, l’Aygo est taillée sur mesure pour les supporters de Neuchâtel Xamax!

Performance: 0-100 km/h = 14,2 s Vitesse de pointe: 170 km/h Dimensions: Lxlxh = 345,5 cm x 161,5 cm x 146,0 cm Poids: 1240 kg

Le tableau de bord Une planche de bord tout en volume puisque les différents éléments, (volant, compteurs, console ou boîte à gants) semblent sortir de leur socle pour aller à la rencontre des occupants. L’ensemble, original, mélange les matières et les codes, on a par exemple un compteur de vitesse traditionnel avec aiguille et un compte-tours digital.

Consommation: mixte: 4,3 l/100 km Emission de CO2: 99 g/km Catégorie: B Prix: à partir de Fr. 15 700.- pour cette

motorisation

110 | MM37, 7.9.2015 | AU QUOTIDIEN

Valeur totale des gains 750 francs!

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Comment participer TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/appel depuis le rĂŠseau fixe).

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Monte-escaliers

ReprĂŠsentant rĂŠgional: SODIMED SA info@sodimed.ch CH-1032 Romanel s/Lausanne 021 311 06 86

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Solution n° 36: TYROLIENNE Les gagnants du n° 35, voir: www.migrosmagazine.ch/motsfleches

AU QUOTIDIEN | MM37, 7.9.2015 | 111

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Quelle syllabe est sacrée pour l’hindouisme et le bouddhisme?

L

DO

O OM

S

NO

2. Selon le proverbe, qu’est-ce qui sourit aux audacieux?

A bonheur

E

argent

P fortune

3. La Fête des Narcisses de … est un évènement culturel et folklorique.

S

Nyon

T

Montreux

N Genève

Comment participer

4. Lequel de ces présidents des États-Unis a démissionné?

I

R. Nixon

D G. Ford

N 25

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

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Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 13.9.2015, à minuit

T

Conditions de participation: sur la première page de jeux

R T. Roosevelt

5. Quel animal irrite les baigneurs et provoque des rougeurs et brûlures?

T

étoile de mer

C méduse

E

coquillage

6. Un savarin est un gâteau que l’on trouve le plus souvent sous la forme de …?

I

couronne

R triangle

S

rectangle

7. Le Mont-Pèlerin fête cette année les … ans de son ascenseur panoramique.

E

20

I

15

8. Quel dinosaure n’était pas herbivore?

R brontosaure

N tyrannosaure

stégosaure

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

8

Gagnants n° 34: Gabriel Gilberte, Granges (Veveyse) FR; Pierre Viquerat, Cronay VD; Nico Donatsch, Lausanne

Solution n° 35: DOMICILE

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

I

1 5 4 2

Solution n° 36: SORTE Gagnants n° 35: Nicole Bourgeois, Les Valettes (Bovernier) VS; Gérald Götz, Dombresson NE; Noelle Fulliquet, Champéry VS

3

ACC I S I EN DRAP I ERE E L E ENNES ENS I LAGE ESOC I DES L I BR I STE PER I NEES PERS I COT SECTEURS THYREOSE 1

2

3

4

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

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Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 13.9.2015, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

5

112 | MM37, 7.9.2015 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

7 5 1 4 9 4

8

9 2 8 6 3

8 6

2

1

9

5 7 8 1 3

2

9

5

7 1 4 6 8

Solution n° 36: 781 3 5 2 7 9 1 8 6 4

1 8 7 4 5 6 3 9 2

9 4 6 2 3 8 5 1 7

6 3 8 5 7 9 2 4 1

4 7 1 3 8 2 9 5 6

2 9 5 6 1 4 7 3 8

5 1 9 8 4 7 6 2 3

8 6 4 9 2 3 1 7 5

7 2 3 1 6 5 4 8 9

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

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Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 13.9.2015, à minuit

Gagnants n° 35: Katharina Gross, Finsterhennen BE; Denise Schläpfer, Hausen am Albis ZH; Yves Domont, Boncourt JU; Raphaël Aebischer, Schmitten FR; Hanspeter Hauser, Thalwil ZH

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Des intersections, 3 3 3 2 des ponts diagonaux et des 3 2 1 2 liaisons avec plus de 2 lignes 3 ne sont pas autorisés.

2 1 0 1 2 1

Solution n° 36:

1 3

2

4 3

0

3

0

2

2

3

1

2

3 5

5

4

2

2 3

2 1

3 3 4

3

3

3 2

3 1 4

2

4 2 3

3 2 3

6 3 3

Solution n° 36: 3

2

2 3 3

4 2 3

3 2

1

1 2

4

3

2

2

3 4 4

2

1 1

2 1

2

3

3

3 1

2 2

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 506 306 exemplaires (REMP 2014) Lecteurs: 681 000 (REMP, MACH Basic 2015-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Département Magazine: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Actualités Migros: Daniel Sidler (responsable), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément, Christoph

Petermann, Anna Meister, Sabine Müller, Thomas Tobler, Michael West

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Shopping & Food: Heidi Bacchilega, Emilia Eichholzer Gamito, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Robert Rossmanith, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram

Prépresse: Liliane Bolliger, Marcel Gerber

Correction: Paul-André Loye Mise en pages: Bruno Boll (responsable), Werner Gämperli (responsable pour la Suisse romande), Doris Oberneder, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys, Tatiana Vergara

Service photo: Olivier Paky (responsable), Lea Truffer (resp. pour la Suisse romande), Susanne Oberli Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) Nathalie Deutsch, Laila Müller

Boonya, Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger, (responsable annonces), Carina Schmidt (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nicole Thalmann (responsable service interne), Nadine Voss Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

AU QUOTIDIEN | MM37, 7.9.2015 | 113

Coup de chance

Des vêtements qui prennent soin de vous Protection, confort, look branché et prix imbattables: Rukka propose des articles de grande qualité. «Migros Magazine» met en jeu trois bons de la marque suisse d’une valeur de 1000 francs chacun.

Tentez votre chance Par tirage au sort, en partenariat avec Rukka, «Migros Magazine» offre trois bons Rukka, d’une valeur totale de Fr. 3000.-. Pour prendre part au concours, répondez à la question suivante: comment se nomme la veste de pluie Rukka?

Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.–/appel à partir du réseau fixe) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre

réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS).

Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel.

Par carte postale:

L

es vêtements Rukka tiennent toutes leurs promesses: quelle que soit la météo, ils permettent de rester au sec, sans transpirer ni grelotter, tout en garantissant un grand confort de port et une totale liberté de mouvement.

Cette qualité exceptionnelle tient à la philosophie du propriétaire de la marque, Sven Blum, et de son équipe. Contrairement à de nombreuses grandes firmes étrangères, l’entreprise suisse ne mesure pas son succès uniquement en termes de croissance mais aussi de satisfaction des clients et des collaborateurs, avec lesquels

envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Rukka», case postale, 8099 Zurich.

Sven Blum entretient des liens amicaux. Résultat, à Tübach (SG) – siège de la société –, les nouvelles collections sont conçues avec beaucoup de soin et d’enthousiasme, en n’hésitant pas à essayer de nouveaux matériaux et des modèles inédits.

«Comme tous mes collaborateurs, je suis un passionné de sport et d’activités d’extérieur.

Nos vêtements sont ainsi testés dans des conditions réalistes», explique l’entrepreneur.

Des produits innovants

L’assortiment actuel de Rukka comporte des pièces très variées.

Outre des habits outdoor adaptés à chaque occasion, la marque

propose des sacs à dos, des sacs de sport, une très belle valise à roulettes, un imperméable pour chiens et de nombreux produits innovants, comme les deux nouveaux imperméables pour enfant: la veste de pluie, nommée Lumi, et le manteau d’hiver, baptisé Tito, sont pourvus d’ampoules LED avec trois niveaux d’intensité, afin d’assurer la visibilité des bambins par tous les temps. On trouve également, parmi les nouveautés, la veste de pluie trois en un 100% réfléchissante pour homme, femme et enfant, et le poncho de pluie réfléchissant. MM Plus d’infos sur www.rukka.ch.

Par internet: tapez

migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite).

Dernier délai: 13.9.15.

Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces.

La voie du droit est exclue.

Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les participations multiples ne sont pas autorisées. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs.

Savourez l’automne dans toute sa splendeur en Suisse: saisissez les offres hôtelières à prix cassés!

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116 | MM37, 7.9.2015 | AU QUOTIDIEN

Kids in the city Qui a dit qu’une balade en ville est ennuyeuse? A coups de

petits coins secrets et d’anecdotes rigolotes, Caroline Ferrero Menut dévoile aux enfants les plaisirs de Genève*.

Mais «pas comme un adulte qui raconte une histoire». Par le biais d’énigmes à résoudre et d’une écriture spontanée qui ont déjà conquis bien des cœurs.

«J’ai toujours adoré voyager en famille dans les grandes villes, raconte cette avocate pas comme les autres.

Mais à l’époque, il n’y avait pas de guides pour enfants et je regrettais de ne pas pouvoir préparer nos visites avec mon fils et ma fille.»

Du coup, elle a décidé d’imaginer pour eux

une balade romancée, «à la fois ludique et didactique», à Londres, où elle a vécu par le passé. «Ce n’étaient que des feuilles A4, mais ils ont adoré les lire et ont ensuite profité encore plus intensément du voyage.»

Le récit est resté dans un tiroir plusieurs années, puis Caroline

Ferrero Menut a décidé de s’intéresser à Genève, où réside toute la famille. «Il m’était important de créer cette fois-ci un vrai support, que mes enfants puissent ensuite transmettre aux leurs.»

Le livre est vendu actuellement dans de nombreuses librairies, et a même retenu l’attention de l’Instruction publique genevoise. Prochain guide prévu: Londres. *Arthur à Genève, Caroline Ferrero Menut, Gracenot Publications.

23h Une journée avec...

Aventures en ville

Avec «Arthur à Genève», l’avocate Caroline Ferrero Menut offre aux enfants un guide à la fois ludique et didactique. Qui ravit aussi bien ces derniers que les adultes.

Texte: Véronique Kipfer

Photos: Guillaume Megevand

AU QUOTIDIEN | MM37, 7.9.2015 | 117

6h

7h

Bulle de calme matinale «En général, je déjeune seule, car mon mari est déjà parti au travail. J’aime prendre un petit-déjeuner vitaminé, comme un bol de céréales avec des framboises ou des myrtilles en été, et des kiwis ou des oranges en hiver. Je mange dans le calme, ce qui change d’il y a quelques années, quand je devais faire le taxi et amener mes enfants à l’école en prenant quelques-uns de leurs copains au passage!»

6h

14h

7h

Un travail exigeant

«Je suis avocate active dans le judiciaire, alors je passe ma journée à recevoir des clients, préparer des audiences et plaider au tribunal. Je travaille souvent dans le domaine de la famille. Je touche à l’essence même de vécus très difficiles et c’est un investissement très lourd, mais aussi une fenêtre passionnante sur la vie.»

La bible de l’avocate «Le Code civil et Code des obligations annoté est certainement l’ouvrage de base que je feuillette le plus dans la journée! Nous devons connaître les articles, bien sûr, mais notre travail consiste surtout à les interpréter et à les appliquer selon les circonstances.»

14h

Moment de décompression «J’adore faire la cuisine, cela m’aide à décompresser le soir. Les plats que je fais le plus souvent?

Les curries et le chili con carne, deux basiques que j’adore! On cuisine d’ailleurs tous, chez nous, et manger est un moment de partage important pour toute la famille.»

19h

Une balade privilégiée «L’été, on va très souvent se promener au port de Collonge. Il y a deux petites jetées magnifiques et on s’assied généralement sur la deuxième pour bavarder un moment, les pieds dans l’eau.»

21h

19h

23h

21h

Inspiration nocturne

«Quand tout le monde est couché, j’écris. J’ai toujours beaucoup écrit la nuit, car, quand les enfants étaient petits, je ne dormais pas bien et j’en profitais pour avancer dans la rédaction de mes guides. C’est une habitude que j’ai gardée, même si je ne me mets pas à mon ordinateur tous les soirs, loin de là!» MM

Les marques Migros crĂŠent des emplois pour la Suisse.

Mira Scacchi, Collaboratrice Laboratoire de Recherche & DĂŠveloppement, Mibelle Group

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