Migros-Magazin-36-2019-f-NE

Edition Neuchâtel-Fribourg, JAA 1953 Sion Responce Zentral

migrosmagazine.ch | MM36, 2.9.2019

Lili Roche: toute la gouaille d’une canaille pas racaille Page 86

Randonnées avec vue Page 10

Dominer sa peur du vide

Page 20

Mühleberg: on tire la prise et après?

Photo: Matthieu Spohn

Page 70

Mieux vaut prévoir avant de prendre un congé sabbatique p. 81 Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 574 83 37: les après-midi de 13h30 à 15h30

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4 | 2.9.2019 | EN BREF

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Lausanne mis en sac

La nouvelle collection de cabas artistiques Migros est là.

Imaginés par la Britannico-Suisse Freda Alschuler, ces sacs ­arborent des scènes colorées représentant L­ ausanne, Berne, Lucerne, Zurich, Interlaken et Ascona. Rappelons que, d ­ epuis 1987, Migros propose des sacs conçus par des artistes suisses.

?

EN BREF | 2.9.2019 | 5

La question de la semaine

Sondage

Le café idéal Les clients Migros sont invités à participer à la création d’une nouvelle capsule de café en faisant part de leurs envies en termes de mode de préparation, torréfaction et arôme. Delica, une entreprise de la M-Industrie, créera ensuite un nouveau café qui sera mis en vente en février 2020. Bien vu: qui donne son avis pourra avec un peu de chance remporter l’un des nombreux prix mis en jeu. www.le-cafe-national.ch

Est-il vrai que l’éplucheur est une invention suisse?

«Oui, l’éplucheur à lame mobile a été inventé à Davos par Alfred Neweczerzal. Il a fait breveter son invention en 1947. Aujourd’hui, ce précieux ustensile de cuisine est aussi apprécié de nos compatriotes que des touristes qui s’en procurent pour les offrir à leurs proches une fois de retour au pays.»

Une question?

Contactez la M-Infoline, le service client de ­Migros, au numéro 0800 84 0848 ou sur www.migros.ch/ service-clientele

Photos: iStockphoto, Ldd, Migusto/Claudia Linsi, Roger Hofstetter

Patricia Brambilla en dédicace Journaliste à Migros ­Magazine et passionnée de marche, Patricia Brambilla a publié ce printemps Balades sensationnelles. Ce recueil de randonnées spirituelles, vertigineuses, ­magiques ou sportives réunit plusieurs idées d’escapades parues ces dernières années dans l’hebdomadaire de Migros. On y ­retrouve le style raffiné et poétique de ­l’auteure… ainsi qu’une folle envie d’enfiler ses chaussures de marche. Du 6 au 8 septembre, Patricia Brambilla sera à Morges pour dédicacer son ouvrage dans le cadre de la manifestation «Le livre sur les quais».

Orange, forcément Habitant Amsterdam, Fia Korper passe chaque année ses vacances en Suisse où elle est devenue fan de Migros. Dans son jardin aux Pays-Bas, elle a installé une enseigne «M» qui va à merveille avec son nouveau linge de bain. Ah, les Néerlandais et la couleur orange… une vraie histoire d’amour.

Envoyez-nous votre plus belle ­photo Migros.

L’auteur du cliché sélectionné sera récompensé par une carte cadeau de Fr. 50.–. Postez votre image sur: www.migmag.ch/clindoeil

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SOMMAIRE 8 Portrait Dans son film «Insoumises», Laura Cazador rend hommage à Enriqueta Faber, une Lausannoise qui a marqué Cuba.

28 Anniversaire L’Eimalzin des petits-déjeuners des Suisses fête ses 90 ans.

EN RÉSUMÉ | 2.9.2019 | 7

Dossier randonnée

La peur des hauteurs est un traumatisme handicapant. Grâce à une thérapeute ­corporelle, le journaliste Flavian Cajacob a vaincu sa p ­ hobie.

30 Saveurs Sanela Hidic prépare un «burek» croustillant de son pays d’origine, la Bosnie.

62 Votre région Votre coopérative Migros.

70 Énergie La mise à l’arrêt de la centrale nucléaire de Mühleberg est imminente. Quid de son ­démantèlement?

86 Mon univers La pin-up Lili Roche revisite des chansons coquines des années trente à soixante.

Les enfants vont adorer ce joli en-cas fruité en forme de hibou.

Photos: Kuster Frei, Claudia Linsi, Getty Images

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53

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8 | 2.9.2019 | FILM

Une pionnière suisse à Cuba Déguisée en homme, la Lausannoise Enriqueta Faber était la première femme médecin à travailler à Cuba. Avec son film «Insoumises», la cinéaste Laura Cazador rend hommage à cette figure encore inconnue chez nous.

Texte: Nadia Barth Photo: Nicolas Righetti

E

lle est l’une de ces héroïnes suisses que l’on voudrait citer en exemple, mais que notre histoire a occultée. À quelques milliers de kilomètres de chez nous pourtant, à Cuba, la Lausannoise ­Enriqueta Faber est une icône. Et pour cause, née en 1791, elle est la première femme médecin à y avoir exercé son métier, grimée en homme. Mais il n’y a pas que sur ce point que la Vaudoise fait figure de pionnière. Durant son ­séjour dans les Antilles, Enriqueta ­Faber épouse une femme. Rien d’étonnant donc qu’elle soit aujourd’hui citée en modèle au sein de la communauté lesbienne et transgenre cubaine.

Le film Insoumises, actuellement à ­l’affiche des cinémas romands, retrace l’histoire de cette figure sulfureuse.

Enriqueta Faber est incarnée par l’excellente Sylvie Testud qui, cheveux courts et tenue d’homme, donne la ­réplique dans un espagnol impeccable, appris en seulement trois mois. Et qui de mieux pour porter à l’écran le ­destin de la Lausannoise qu’une compatriote: la réalisatrice genevoise Laura Cazador.

En plus d’être nées toutes les deux sur les rives du Léman, elles ont plus d’un point en commun: comme Enriqueta Faber, la cinéaste de 35 ans est aussi partie jeune vivre et travailler à Cuba, et elle aussi s’y est mariée. «Bien que deux siècles nous séparent, je me suis dit qu’on avait certainement partagé certains ressentis en arrivant sur l’île.»

Des similitudes qui l’ont aidée à se ­glisser dans la peau d’Enriqueta Faber, cet esprit libre qui a débarqué dans la ville de Baracoa, en 1819.

Le film traduit bien l’ambiance de l’époque, mélange de moiteur ­tropicale, de lourde morale chrétienne et d’effluves de rhum et de cigares. Les subtils intérieurs bourgeois tamisés à la bougie contrastent avec les baraques et leurs lits en fer rouillé. La région, marquée par le commerce d’esclaves qui fait la fortune d’un petit nombre de Blancs, est traversée d’inégalités ­sociales. Enriqueta Faber, qui soigne sans discriminations nantis et esclaves, détonne dans ce paysage. Elle réussit néanmoins à s’y faire une place sans se mettre à dos la bourgeoisie locale qui voit d’abord en elle l’une des leurs. À Baracoa, la Lausannoise éprise de ­liberté tombera aussi amoureuse d’une femme qu’elle épousera. Mais

«Nous voulions présenter une interprétation qui échappe à la tyrannie du réel»

lorsque la vérité éclate, que l’on ­apprend que celle qui se fait appeler Henrique est en réalité une femme, elle se retrouve au cœur d’un procès présenté comme l’un des plus scandaleux de l’histoire coloniale de Cuba.

En Suisse, on ne sait pourtant rien de cette affaire.

Un duo cubano-suisse

«La première fois que j’ai entendu ­parler d’elle, j’étais sur un tournage à La Havane, lance Laura Cazador.

Le producteur m’a dit: toi qui es Suisse, tu dois la connaître, elle est célèbre ici!

Je n’en avais jamais entendu parler.»

Ce n’est qu’en 2010 que la cinéaste se décide à réaliser le film avec l’aide du producteur André Martin, lui-même intéressé par le personnage. «Ce film était un grand défi, je n’avais encore ­jamais réalisé de long métrage de fiction en 2010. Je ne voulais pas commencer par un film d’époque dans un pays qui n’était pas le mien.» Laura Cazador ­demande alors au célèbre cinéaste ­cubain Fernando Perez, rencontré lorsqu’elle avait 18 ans, de co-réaliser le film avec elle. Il accepte. Ensemble, ils s’attaquent à l’écriture du film.

Sur quels documents historiques s’appuient-ils? «Nous disposons de peu de sources directes, sinon celles des archives du procès. C’est donc ­surtout là-dessus qu’on s’est basés.

On a pris le parti de ne pas s’embarquer dans un biopic exact, mais de présenter

FILM | 2.9.2019 | 9

La cinéaste suisse Laura Cazador a choisi de mettre en lumière une compatriote romande du XIXe siècle au parcours exceptionnel.

une interprétation qui échappe à la ­tyrannie du réel.» Les fameuses archives reposent donc sur les propos de celle qui dit s’appeler en fait Henriette Favez.

On y apprend qu’elle s’est mariée très jeune à un soldat enrôlé dans les troupes napoléoniennes. Mais à 18 ans elle se ­retrouve veuve. C’est à Paris, à l’Université de la Sorbonne, qu’elle part alors étudier la médecine, déguisée en homme. ­Autant de faits qu’il n’est pas toujours possible de vérifier. «Un anthropologue cubain a fait des recherches dans les ­archives à Lausanne, mais il n’a trouvé aucune Enriqueta née en 1791. Il est ­possible que, face à la pression du procès, elle ait un peu arrangé la réalité suivant la convenance.»

Quoi qu’il en soit, en dépit des zones d’ombre qui entourent ce personnage, Enriqueta Faber est aujourd’hui un ­véritable modèle aux Antilles. Mais sa réhabilitation a pris du temps. «C’est seulement après la révolution cubaine, dans les années 1970, qu’elle fait son grand retour. À cette époque, la question de la place de la femme est une thématique forte. Plusieurs cinéastes s’intéressent à sa vie, mais rien n’aboutit. On disait que c’était un peu un sujet maudit.»

Heureusement, Laura Cazador et son équipe réussissent à conjurer le sort.

Lors du festival du film de La Havane (2018), Insoumises se voit même couronné de trois prix. Gageons qu’en Suisse ce film mettra enfin sous la lumière cette femme d’une étonnante modernité. MM

10 | 2.9.2019 | MONTAGNE

Là-haut sur la montagne

Avez-vous déjà vu les murs de pierres sèches jurassiens, le gypaète barbu vaudois, les marmottes glaronnaises et le soleil tessinois?

Voici cinq randonnées aux quatre coins de la Suisse qui offrent bien plus que des vues panoramiques.

Texte et photos: Daniel Fleuti Alpe Foppa

Point culminant: 1962 m

Monte Lema

Sous le soleil tessinois Une liberté sans limites au-dessus du lac de Lugano

Avec sa chapelle Santa Maria degli Angeli offrant une vue circulaire et son viaduc de 65 m de long, Mario Botta a fait de l’Alpe Foppa la destination tessinoise par excellence. On peut aussi laisser vagabonder le regard dans le lointain et sur le lac de Lugano

pendant cette randonnée d’altitude qui mène du Monte Tamaro au Monte Lema. Des heures durant. La montée et la descente d’un pas alerte sur des arêtes offrent une grande diversité, tandis que le soleil fait ruisseler de sueur bon nombre de randonneurs.

Départ: Alpe Foppa Itinéraire: Monte Tamaro – Bassà di Montoia – Passo d’Agario – Zottone – Monte Lema Longueur: 13 km; 950 m de dénivelé à la montée et 920 m à la descente; 5 h Difficulté: moyenne Particularité: ­traverser le Tamaro au lieu de le gravir permet d’économiser une demi-heure sur le temps total.

2.9.2019 | 11

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Point culminant: 2029 m

Tour de l’Argentine Une nature montagnarde entre douceur et rudesse

Départ: Solalex (VD) Itinéraire: Roc du Châtelet – La Motte – Sur Champs – col des Essets – Anzeindaz – Solalex Longueur: 13 km; 1000 m de dénivelé à la montée et 1000 m à la descente; 5 h Difficulté: difficile Particularité: faites d’une pierre deux coups: passez la nuit à Anzeindaz et continuez vers l’éboulement et la forêt vierge de Derborence le lendemain.

Escalader une montagne est impressionnant. En faire le tour et la découvrir sous tous ses angles est tout aussi magistral.

Le tour du massif de ­l’Argentine, en Pays de Vaud, offre une expérience hors du commun. De la montée dans des gorges tapissées de vertes forêts

à la traversée d ­ ’alpages bercés par le ­tintement des cloches de vaches, en passant par le tracé de routes a­ ériennes vers des cols isolés, la balade côtoie nombre de superlatifs. Rien de surprenant que les gypaètes barbus se sentent également bien dans ce décor.

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1er jour – Trajet jusqu’à Gênes Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Gênes.

Le soir, embarquement à bord d’un ferry moderne à destination de Palerme.

2e jour – En mer – Palerme Profitez de quelques heures de soleil sur le pont. Le soir, nous arrivons à Palerme. Débarquement et transfert à notre bel hôtel de situation privilégiée à Cefalù. Repas du soir à l’hôtel.

3e jour – Cefalù & Monts de Madonie Ce matin, nous nous baladons dans les rues pittoresques de la vieille ville de Cefalù. Cette charmante bourgade méditerranéenne est sans nul doute l’un des plus beaux endroits d’Italie. Après un peu de temps libre, traversée des magnifiques paysages des Monts de Madonie. Attendez-vous à une végétation unique et à un panorama inoubliable sur les îles Eoliennes et les villages de montagne assoupis.

En fin de journée, arrêt chez un paysan de montagne pour déguster fromage et salami locaux – occasion d’un bon moment de convivialité en agréable compagnie! Repas du soir à l’hôtel.

4e jour – Etna & Taormine L’Etna, qui culmine à 3340 m d’altitude, est le plus haut volcan d’Europe. La route grimpe

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entre de magnifiques vergers de citronniers, des paysages de montagne arides et des champs de lave refroidie. De la plateforme panoramique à 2000 m, la vue sur la côte orientale sicilienne est impressionnante. L’après-midi, départ pour Taormine. Allez flâner sur le Corso Umberto, visitez les jardins escarpés et découvrez les petites boutiques d’artisanat. Une visite au théâtre grec, mondialement renommé, agrémentera encore votre séjour d’une expérience inoubliable. Repas du soir à l’hôtel.

5e jour – Palerme et Monreale Nous explorons ce matin la cité portuaire trépidante de Palerme, où de somptueux palais servent de décor à des scènes de rues au charme si typiquement méridional. Le programme de l’après-midi s’annonce fort contrasté avec la visite de Monreale, bien plus paisible.

Là, nous admirons ce qui constitue le point culminant de tout voyage en Sicile – la magnifique cathédrale et son cloître (entrée incluse).

En fin de soirée, notre ferry repart en direction de Gênes.

6e jour – En mer Après une belle journée en mer, arrivée en soirée dans le port de Gênes. Repas du soir et nuit dans la région de Gênes.

7e jour – Retour Voyage pour rentrer en Suisse.

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Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel, Bulle, Sion, Nyon

MONTAGNE | 2.9.2019 | 13

Mettmen

Au paradis glaronnais des animaux

Point culminant: 2292 m

Dans la plus ancienne réserve de faune d’Europe

Le Freiberg Kärpf n’est pas une montagne, mais la plus ancienne réserve de faune d’Europe. En 1548, les Glaronnais ont été les premiers à vouloir protéger leurs animaux sauvages. Ils y sont parvenus, comme en témoignent les marmottes sifflant de partout

iMpuls est l’initiative santé de Migros.

pendant cette randonnée.

Avec un peu de chance, vous apercevrez en plus des chamois et des bouquetins. À l’horizon, pointe un autre trésor: le Martinsloch. Deux fois par jour, le soleil brille à travers cette fenêtre rocheuse classée à l’Unesco.

Encore plus de sommets Vous trouverez plus d’itinéraires de randonnées sur le site «iMpuls»: www.migros-impuls.ch/randonnes

Départ: Mettmen (GL) Itinéraire: Chärpfbrugg – Wildmadfurggeli – Chüebodenseeli – Aempächli.

Longueur: 11 km; 770 m de dénivelé à la montée et 880 m à la descente; 4 h 30 Difficulté: moyenne Particularité: les amateurs d’adrénaline peuvent descendre d’Aempächli à Elm en Monster Roller.

Aempächli

14 | 2.9.2019 | MONTAGNE

Col de l’Oberalp

Circuit autour du lac de Toma Là où le Rhin commence son voyage

Point culminant: 2393 m

Le Rhin, qui se jette dans la mer du Nord près de Rotterdam, commence sa course dans les Grisons, près du col de l’Oberalp. Sa source est une perle au milieu de cet univers montagnard.

Avec son eau d’un bleu profond, les prairies d’un vert lumineux qui le ceignent et ses rives couvertes de linaigrettes, le lac de Toma fait fondre les cœurs. Le paysage lacustre du val Maighels envoûte le marcheur jusqu’au col où l’attend le plus haut phare du monde.

Départ: col de l’Oberalp (GR) Itinéraire: Trutg Nurschalas – lac de Toma – Maighels – col de l’Oberalp Longueur: 12 km; 630 m de dénivelé à la montée et à la descente; 4 h Difficulté: moyenne Particularité: sur le parcours, possibilité de faire une halte à la cabane de Maighels, située à proximité.

Vue des Alpes

Le long des murs en pierre du Jura Faire parler les vieilles pierres en admirant le Jura neuchâtelois

Les murs en pierres sèches sont caractéristiques du Jura.

Construits sans ciment ni mortier, ils structurent les arêtes et offrent un espace de vie précieux aux animaux et aux plantes. En outre, entre la Vue des Alpes et le col de la Tourne, le panorama du Seeland allant de l’impressionnant cirque rocheux du Creux du Van aux plus hauts sommets des Alpes, la diversité des paysages est un régal.

Départ: Vue des Alpes (NE) Itinéraire: Têtede-Ran – Mont-Racine – col de la Tourne Longueur: 12,8 km; 480 m de dénivelé à la montée et 630 m en descente; 4 h Difficulté: facile Particularité: en prolongeant le circuit et en descendant durant 1 h 30 de la Tourne vers Rochefort, on peut découvrir le côté sauvage du Jura neuchâtelois.

Point culminant: 1439 m

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20/08/19 0:51:21

16 | 2.9.2019 | BON À SAVOIR

Tout sur la marche en montagne en 10 questions et réponses.

2

Un enseignant de Suisse orientale agacé de ­devoir traverser un nuage de gaz d’échappement alors qu’il effectuait une randonnée avec ses élèves à travers le col du Klausen. Il a alors décidé de signaliser les plus beaux ­itinéraires de randonnée.

Texte: Silvia Schütz

1 Pourquoi les randonneurs des Grisons passent-ils pour les plus ­rapides de Suisse?

Dès 1934, la création des chemins de randonnée était gérée au ­niveau cantonal par des associations de t­ ourisme pédestre, qui calculaient la durée d’un itinéraire de différentes f­ açons.

Alors que dans certains cantons des familles parcouraient tranquillement les circuits, des sportifs chevronnés étaient envoyés sur les ­itinéraires des Grisons. D’où leur réputation.

Depuis quand les panneaux sont-ils jaunes?

Dès le premier jour de création de la Fédération suisse de tourisme pédestre en 1934, les ­responsables se sont mis ­d’accord sur une signalisation jaune uniformisée au niveau national

4

Les problèmes que l’on peut rencontrer en randonnée sont le plus souvent bénins.

Voici des conseils sur comment réagir.

Texte: Konrad Birrer

Existe-t-il une règle pour ­calculer la durée d’un parcours?

Oui. Compter 15 minutes par ­kilomètre parcouru plus 15 minutes par 100 mètres de dénivelé positif.

En descente, il faut ajouter 15 ­minutes par 200 mètres de ­dénivelé.

65000 3

kilomètres de chemins de randonnée en Suisse Les parcourir dans leur totalité reviendrait à faire une fois et demie le tour de la Terre.

Coup de soleil

Que faire en cas de...

5

Attention aux coups de soleil! Comme il fait moins chaud en altitude, on ressent moins le rayonnement ­solaire. Il faut pourtant s’enduire abondamment et régulièrement de crème solaire.

En effet, le produit s’estompe à cause de la transpiration et du frottement des habits.

N’oubliez pas lunettes de soleil et chapeau.

Ampoules aux pieds

Efforts excessifs La randonnée est une performance sportive.

L’air plus rare en ­altitude sollicite ­davantage cœur et poumons. Choisissez votre itinéraire de ­manière qu’il ­corresponde à votre constitution physique et à votre équipement.

Qui souffre de vertige devrait en tenir compte en choisissant sa ­randonnée. Emportez assez à boire!

En montagne, pas question d’être en baskets. Premièrement, parce qu’avec elles, on se tord les pieds et on dérape plus facilement. Deuxièmement, parce que des chaussures stables et bien formées préviennent mieux les ampoules aux pieds. Des chaussettes de randonnée spéciales et des pansements pour ampoules sont recommandés.

Si une ampoule s’est formée, ne la percez pas! La plaie pourrait s’infecter. Si l’ampoule est très douloureuse ou présente des signes d’inflammation, il convient de consulter un médecin.

Photo: Getty Images, Illustrations: iStockphoto (4)

La Suisse, pays de randonnée

Qui a inventé les chemins de randonnée?

Avec 11 000 km, les Grisons occupent la première place devant Berne et ses 10 000 km.

50 mio

On estime à environ 50 millions de francs par an les coûts liés à la rénovation et à l’entretien des chemins de randonnée suisses. L’entretien d’un kilomètre de chemin coûte en moyenne 800 francs par an.

80%

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Source: Suisse Rando (randonner.ch)

Lésion musculaire

Faire une pause, ­refroidir, mettre un bandage et surélever le pied sont les ­principales mesures à prendre. Refroidir la cheville dans un ruisseau de montagne ou à l’aide d’une ­bouteille d’eau fraîche.

Faire un bandage de compression depuis le bas vers le haut.

Il ne doit pas serrer, mais soutenir. Un t-shirt peut aussi ­servir de bandage de fortune. Prudence: qui ne peut pas ­marcher correctement perd rapidement l’équilibre sur un terrain accidenté. Utilisez des bâtons et ne prenez pas de risques!

Une pierre mouillée, une racine glissante, et on se retrouve par terre. La fatigue contribue souvent à des accidents de ce type. Plus fortes sont les douleurs à l’effort et moins le muscle peut bouger facilement, plus la blessure est grave. Ne massez pas le muscle, mais ­appliquez la «règle RGCS»: Repos, Glace (ou refroidissement), Compression (bandage) et Surélévation.

Il est important de nettoyer une plaie avec de l’eau. Pour des plaies vraiment sales, il ne faudrait utiliser l’eau des ruisseaux et des lacs de montagne qu’en cas d’absolue ­nécessité et lui préférer une eau potable propre. Désinfectez ensuite la plaie et ­recouvrez-la avec un pansement, un ­bandage ou un linge propre. Vérifiez votre dernier vaccin contre le tétanos.

Depuis 1979, suite à une votation populaire, les chemins de randonnée pédestre sont inscrits dans la Constitution fédérale et constituent un ­devoir étatique. Il s’agit d’un cas unique au monde.

Depuis, ceux-ci sont ­protégés en Suisse et il est interdit de les goudronner ou de les bétonner.

des Suissesses et des Suisses et environ 50% des personnes ­résidant en Suisse font régulièrement de la randonnée, à raison d’environ vingt randonnées de trois heures en moyenne par an.

Au total, les personnes résidant en Suisse effectuent 160 millions d’heures de randonnée par an.

Entorse à la cheville

Écorchure, coupure

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Quel canton a la plus de kilomètres de chemins de randonnée?

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Comment la durée de marche est-elle calculée?

La durée d’une randonnée est calculée grâce à une formule mathématique complexe qui prend en compte la distance horizontale, le dénivelé et la pente. Cette formule est appliquée depuis 2006 lors de la création de nouveaux panneaux. En 2026 au plus tard, tous les panneaux devront être adaptés selon ce calcul.

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Fractures osseuses et luxations Manipulez le moins possible les os fracturés ou les articulations luxées. Il vaut mieux faire une attelle au moyen d’une branche ou d’un bâton de randonnée et appeler les secours. Si un membre est très déformé et cause de fortes douleurs, les secouristes peuvent essayer prudemment de le mettre dans une position moins douloureuse.

Qui s’est déjà luxé l’épaule sait souvent ce qu’il faut faire et peut conseiller ses compagnons. Dans tous les cas, il faut ensuite consulter un médecin et passer une radio.

Dr Konrad Birrer, spécialiste en ­chirurgie FMH, ­médecine sportive SSMS, Medbase Lucerne Allmend

18 | 2.9.2019 | ÉQUIPEMENT

Vous trouverez l’équipement nécessaire pour la randonnée chez SportXX.

Trouver chaussure à son pied

Aujourd’hui, nous avons l’embarras du choix en matière de chaussures de marche. Mais comment trouver les modèles adéquats? Pour y parvenir, il faut réfléchir à l’usage prévu.

Texte: Rüdi Steiner Photos: Cyrill Kraehenbuehl

Bon à savoir Prendre le temps au moment de l’achat Essayez les chaussures dans l’après-midi, car nos pieds enflent au fil de la journée. Apportez vos chaussettes de randonnée. Et prenez le temps de demander conseil aux spécialistes.

Chaussures polyvalentes

Chaussures de marche

Chaussures de trekking

Caractéristiques: Légères, tige basse, chevilles découvertes, maintien latéral limité, semelle relativement souple sur l’avant-pied, qui se courbe légèrement lors du ­déroulage, facilitant la course.

Caractéristiques: Elles ont une tige mi-haute ou haute, elles protègent mieux l’articulation du pied que les modèles polyvalents. La ­semelle est plus rigide, pour limiter la pression exercée par les pierres et les racines.

Caractéristiques: Elles sont hautes, elles protègent et soutiennent bien la cheville. Leur relative rigidité et l’amorti léger de la semelle permettent un pas assuré, même en l’absence de chemin.

Utilisation: Ce type de chaussures est idéal pour les excursions simples à la journée dans les Alpes ou leurs contreforts.

Utilisation: Pensées pour les excursions en trekking, elles sont idéales pour les randonnées dans les Alpes hors des sentiers battus.

Utilisation: Pour des randonnées faciles, notamment le long d’un cours d’eau ou en forêt. Elles peuvent également être ­utilisées lors de balades quotidiennes pour sortir le chien.

Exemple: Salomon XA Pro (3D GTX) Lowa Innox Evo (GTX, photo)

Exemple: Trevolution Montana Evo Mid (pour les enfants, photo) Merrell Moab

Exemple: Meindel Air Revolution 3.5 Mammut Kento High (photo)

Matériel spécial pour l’alpinisme Les chaussures de randonnée ne sont pas adaptées à l’alpinisme. Il existe des chaussures spéciales, qui vont de modèles légers avec une tige basse à des chaussures d’expédition à tige haute.

Porter de bonnes chaussettes Le secret pour éviter les ampoules? Les chaussettes. Votre ­premier choix doit se porter sur des modèles ajustés contenant une matière synthétique.

Cette dernière permet d’évacuer rapidement la transpiration hors de la chaussure. Ce n’est pas le cas du coton et de la laine, qui favorisent une humidité désagréable et le développement d’ampoules.

Important: les chaussettes doivent dépasser la tige des chaussures.

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Avec ses oreilles rigolotes et ses yeux réfléchissants,­ce sac à dos pour enfant est le compagnon idéal, aussi bien au quotidien qu’en randonnée.

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Lorsque l’on choisit un ­sac à dos pour enfant, il faut veiller à opter pour la bonne taille.

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20 | 2.9.2019 | PHOBIE

Grâce à l’exercice de ­Barbara ­Hunziker, le journaliste Flavian Cajacob a surmonté sa peur de la hauteur sur la tour Loorenkopf près de Zurich.

À l’assaut de la phobie des hauteurs Marcher en montagne, emprunter un télésiège et grimper au sommet d’une tour malgré sa peur? Barbara Hunziker, thérapeute corporelle et coach, aide à surmonter l’acrophobie. Testé et approuvé.

Texte: Flavian Cajacob Photos: Kuster Frey

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«La peur est un système d’alarme indispensable. Mais chez les victimes de phobie, celui-ci est déréglé» Barbara Hunziker, thérapeute corporelle et coach

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ai la phobie des hauteurs. Toute activité qui m’éloigne du sol me cause des ­tremblements dans les genoux, me ­remplit de trouille et sape radicalement mon moral. Barbara Hunziker, thérapeute corporelle et coach, appelle cet état «la peur de la peur». En effet, ce n’est pas véritablement la situation réelle qui angoisse les ­personnes souffrant d’acrophobie, mais l’idée qu’au prochain pas, tout peut leur ­arriver: trébuchement, chute, issue fatale.

«La peur est un système d’alarme indispensable. Mais chez les victimes de phobie des hauteurs, ce système d’alarme est déréglé», explique Barbara Hunziker.

Mission combative Aujourd’hui, nous avons une mission ­importante: tenter de vaincre ma phobie en grimpant sur la tour en bois Loorenkopf, haute de 30 m, située aux portes de Zurich.

«Vaincre n’est pas le mot qui convient dans ce cas, précise la coach. On ne peut pas vaincre la peur. Mais on peut trouver un moyen de l’apprivoiser et de remettre le système d’alarme en ordre.»

Marche après marche, je monte ­lentement l’escalier. Chaque nouveau pas est une épreuve dont je me serais bien passé. Je voudrais rebrousser chemin.

Mais B ­ arbara Hunziker m’en empêche.

«Concentre-toi sur ce que tu es en train de faire. Tu montes un escalier. Tu n’as aucune raison valable d’avoir peur.» Abandonner n’apporterait absolument rien, bien au contraire. La coach sermonne: «Qui redoute la confrontation avec sa phobie adopte un comportement d’évitement. Et cela se répercute négativement sur sa qualité de vie.»

Des origines diverses

Il existe différentes théories sur les causes possibles de la phobie des hauteurs, ou ­acrophobie en langage scientifique. Un ­événement passé en est souvent la cause.

Mais celui-ci n’est pas nécessairement une chute, ni même en lien avec la hauteur.

En réalité, les phobies sont des craintes ­exacerbées qui, vues objectivement, sont la plupart du temps dénuées de tout fondement. Barbara Hunziker fait une ­comparaison: «C’est un peu comme si l’on était persuadé qu’un tigre vorace se ­cachait derrière le prochain arbre, même si l’on sait très bien qu’il n’y a pas de tigres sous nos latitudes.»

Entre le quatrième et le septième étage de la tour composée de dix étages, mes jambes deviennent lourdes et mon pouls s’accélère.

Barbara Hunziker situe mon état émotionnel autour de quatre ou cinq sur dix sur l’échelle de l’angoisse. Je ne me sens pas très à l’aise, mais je tiens le coup. Contracter les muscles des jambes, puis les relâcher, ­retrouver un pas sûr... Je tente de me calmer.

Mais mon esprit est obnubilé par des ­pensées morbides. Barbara Hunziker me sort de ma torpeur: «Concentre-toi sur un point fixe à l’extérieur de toi, ­cramponne-toi à la rampe, inspire et expire profondément. Il ne peut rien t’arriver.»

Moi je préférerais m’enfuir. J’ai l’impression de devoir réaliser les travaux d’Hercule. ­«Regarde en bas!», ordonne ma coach.

Je me penche à ­contrecœur. J’aperçois d’un côté une r­ éparation dans la poutre et de l’autre un paratonnerre. Mon cœur et mon cerveau s’emballent: c’est un signe qui ne trompe pas! La foudre va s’abattre

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Jour 1 : Suisse romande - Strasbourg Transfert en car de Suisse romande à Strasbourg. Dîner libre et temps libre en ville.

Vers 18h00, embarquement. Installation dans les cabines. Cocktail de bienvenue et présentation de l’équipage. Souper à bord, soirée musicale animée par Rocco.

la cité des Ménétriers. En cours de route, visite d’une cave à vins et dégustation.

Retour à bord pour le souper (choucroute alsacienne). Grande soirée alsacienne animée par un ensemble folklorique.

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Assistance Buchard à bord Transferts aller/retour en car Buchard 4* tout confort Le coup de fendant du patron à l’aller/retour Boissons gratuites à bord du car Cocktail de bienvenue à bord Cabine double extérieure (climatisée) avec douche et W.-C. *Pension complète (sauf repas aller/retour) *Boissons incluses lors des repas à bord et au bar (hors cartes spéciales) Animation musicale par Rocco Soirée de gala Soirée alsacienne animée par un ensemble folklorique Toutes les visites en car Buchard Taxes portuaires

NON INCLUS DANS LE PRIX

Jour 2 : Strasbourg - Vieux-Brisach Pension complète à bord. Départ en car pour le centre-ville. Découverte de Strasbourg en compagnie de l’animatrice.

Promenade facultative en vedette sur l’Ill (Fr. 23.- par pers. sur réservation lors de votre inscription). Retour au bateau et croisière jusqu’à Vieux-Brisach, passage d’écluses.

En fin de journée, arrivée à Vieux-Brisach, capitale du vin du Pays de Bade. Soirée animée par Rocco.

Jour 3 : Vieux-Brisach Munster - Riquewihr - Ribeauvillé Petit déjeuner à bord. Départ en car pour Eguisheim. Arrêt et visite du village médiéval. Route vers Munster. Visite de ce centre de cure réputé avant tout pour son savoureux fromage, temps libre. Dîner marcaire (repas traditionnel) dans une ferme-auberge. Découverte de la Route des Vins d’Alsace. Passage par Kaysersberg, cité natale du Docteur Schweitzer, Riquewihr, véritable musée à ciel ouvert, Ribeauvillé,

Jour 4 : Vieux-Brisach - Strasbourg Petit déjeuner à bord. Départ en car pour Colmar. Visite de la capitale du Vin d’Alsace et de son centre-ville admirablement préservé.

Dîner en cours de route. Découverte de la deuxième partie de la Route des Vins jusqu’à Obernai. Retour à bord pour le souper de gala. Navigation en direction de Strasbourg.

Soirée animée par Rocco.

Jour 5 : Strasbourg - Suisse romande Petit déjeuner à bord. Débarquement et voyage retour avec dîner libre en cours de route.

Les dîners à l’aller/retour Les boissons figurant sur les cartes spéciales, celles prises lors des excursions ou des transferts Pré-réservation obligatoire pour la promenade facultative en vedette sur l’Ill (Fr. 23.-) Assurance annulation et assistance obligatoire Fr. 30.- (sauf si vous êtes en possession du livret ETI ou d’une assurance similaire) Pas de cabines individuelles Supplément pont supérieur Fr. 70.- par pers.

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PHOBIE | 2.9.2019 | 23

d’un instant à l’autre sur cette tour vétuste.

C’est sûr!

La coach Barbara Hunziker a permis au journaliste de vaincre sa peur des hauteurs.

Toujours imaginer le pire

Barbara Hunziker connaît trop bien ce ­raisonnement. «Quand nous avons peur, notre attention se porte sur des choses que nous évaluons automatiquement de façon négative, analyse-t-elle. Pourtant, une ­réparation et un paratonnerre prouvent que cette tour est bien entretenue et très sûre.»

Nous ne sommes plus qu’à quelques marches de la plateforme supérieure. ­Normalement, j’y monterais le plus vite ­possible pour pouvoir ensuite redescendre le plus vite possible. «Ce comportement est totalement inadapté», assène la coach.

En montagne, vouloir surmonter le plus ­rapidement possible l’obstacle qui nous ­effraie peut s’avérer fatal: «Avec la précipitation, le risque de chuter ou de dévisser ­menace vraiment.» Il vaut mieux s’arrêter, respirer profondément et ressentir le sol sous ses pieds. Le sommet de la tour est

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24 | 2.9.2019 | PHOBIE

Cinq conseils contre la phobie aiguë des hauteurs

«Lorsqu’on a peur, on évalue les choses de façon négative»

1. Quand la peur s’annonce, ne cherchez pas à combattre la vague d’angoisse, mais acceptez-­ la et laissez-la couler dans tout le corps. Plus on laisse libre cours à ce sentiment, moins il est ­désagréable.

Barbara Hunziker, thérapeute corporelle et coach

2. Regardez des objets fixes: pendant la marche, regardez la pente ou la personne qui vous précède, du côté où vous voulez aller.

a­ tteint. Nous nous approchons de la ­balustrade. Sur l’échelle de la peur, je suis sans doute maintenant à sept ou huit. Je me sens mal, je ne peux pas me concentrer. Je voudrais tout arrêter. Barbara Hunziker me somme de la regarder. «Tu me vois?», demande-t-elle, tout en sachant pertinemment que j’en suis incapable. En effet, mon regard la traverse. Mon cerveau me signale que la tour vacille. Ou moi. Ou les deux à la fois.

«Donne-moi ta main et serre très fort.» La coach me promet qu’avec le temps, la phobie des hauteurs va perdre de son intensité.

Composer avec sa peur

Une bonne demi-heure se passe ainsi.

Au bout d’un moment, la tension baisse.

Je prends conscience du fait qu’avant moi, des milliers de personnes se sont trouvées ici et ont survécu. Rien ne bouge plus. Le tigre est toujours là, mais il n’est plus ­vorace.

«Qui apprend à gérer correctement sa ­phobie reconquiert quelque chose, s­ ouvent un morceau de qualité de vie», ­remarque Barbara Hunziker en se réjouissant de mon succès. Avant de redescendre les 152 marches, elle donne encore un conseil: ­«Recommence, remonte sur la tour les deux prochaines semaines et envoie-moi une ­photo.» Dix jours plus tard, elle reçoit un ­selfie de ma part. Moi, tout en haut de la tour Loorenkopf, les bras reposant décontractés sur la balustrade, le nez au vent, avec en prime une vue magnifique. MM

3. Expirer consciemment à fond, contracter les muscles puis les ­relâcher aide dans les descentes.

4. Parler avec ses compagnons de randonnée ou avoir un contact corporel (tenir une main) a un effet décontractant.

5. Quand plus rien ne va: asseyezvous ou tenez-vous jambes ­écartées et ressentez le sol sous vos pieds. Ne repartez pas en hâte dans la panique, mais attendez d’être suffisamment apaisé pour pouvoir à nouveau penser clairement. Ne prenez le chemin du retour qu’à ce moment-là.

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Ingrédients: • 4 Pancho Villa™ Soft Tortillas • 4 escalopes de poulet • 0,5 sachet de mélanges d’épices pour guacamole Pancho Villa™ • Pancho Villa™ Dip Guacamole Style • 2 mini cœurs de laitue ou jeunes graines germées • 2 tomates • 1 poivron rouge • 1 boîte de maïs (285 g) • 1 boîte de haricots rouges (265 g) • 1 bouquet de coriandre • 1 citron vert • 250 g de fromage blanc • Huile d'olive • 2,5 cuillère à café de sel

Préparation: Mariner les escalopes de poulet: Mélanger la moitié du sachet de mélanges d’épices pour guacamole avec 2 c. à s. d’huile d’olive, enduire la viande avec le mélange, couvrir et mettre au frais pendant 15 minutes.

Préparation des bols de tortilla: Préchauffer le four à 140 °C. Mettre chaque tortilla dans un bol, les enfoncer délicatement et les recouvrir d’un peu d’huile à l’aide d’un pinceau. Puis fixer avec une boule de papier aluminium et mettre au four pendant env. dix minutes. Augmenter la température à 180 °C et cuire les bols 4 min. de plus jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Laisser refroidir et retirer des moules.

Préparation de la garniture: Couper les cœurs de salade et les tomates en petit, épépiner le poivron et le couper en petits dés, égoutter le maïs et les haricots, effeuiller la coriandre. Mélanger le fromage

blanc avec un peu de sel et mettre le mélange au frais. Presser le citron vent et mélanger le jus avec 6 c. à s. d'huile d'olive et un peu de sel.

Cuire les escalopes de poulet: Saisir la viande des deux côtés dans une poêle antiadhésive puis cuire 8 minutes de plus à feu réduit en retournant plusieurs fois.

Couper ensuite en fines lamelles.

Présentation de la salade: Répartir la garniture et les lamelles de poulet dans les bols de tortilla et parsemer d’huile de citron vert. Pour finir, ajouter le guacamole et le fromage blanc.

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28 | 2.9.2019 | JUBILÉ

L’ancêtre de la boisson énergétique Depuis nonante ans, la société Haco, établie à Gümligen (BE), fabrique des produits Migros très appréciés, à l’image de l’Eimalzin. Tout a commencé par l’amitié entre deux hommes portant le même prénom: Gottlieb.

Texte: Michael West

C Gottlieb Lüscher, patron de Haco (en haut), et Gottlieb Duttweiler, fondateur de Migros.

e 16 février 1929, l’atmosphère du buffet de la gare de Zurich était sans nul doute saturée de volutes de cigare et d’effluves de bière. Mais ce local enfumé n’empêcha pas les deux chefs d’entreprise attablés ensemble de garder les idées claires puisqu’ils prirent alors une décision déterminante pour l’avenir de leurs sociétés respectives.

Nos deux protagonistes n’étaient autres que Gottlieb Duttweiler ­(1888-1962), le fondateur de Migros, et Gottlieb Lüscher (1897-1984), le patron de Haco. Cette structure ­basée à Gümligen (BE) fabriquait notamment des bouillons en cube et des préparations à base de malt – produits que Duttweiler voulait inté-

grer à l’assortiment de ses camions-­ magasins. Certainement parce qu’ils étaient de la même trempe, nos hommes se mirent rapidement ­d’accord: tous deux étaient en effet des entrepreneurs dynamiques, qui parlaient vrai et ne reculaient devant aucune décision audacieuse.

Révolution dans le commerce de détail

L’accord entre Migros et Haco fut scellé dans un contexte agité.

Duttweiler connaissait un succès fulgurant depuis quatre ans avec son concept commercial innovant: court-circuitant les intermédiaires, il proposait dans ses magasins ambulants des produits de qualité à des prix défiant toute concurrence. Si la

clientèle était enthousiaste, les ­commerçants établis, les autorités et les producteurs ne tardèrent pas à se liguer contre Migros, à qui ils ­refusaient de vendre leurs produits, ­espérant ainsi freiner l’essor de la jeune entreprise de détail.

En réponse, son fondateur acheta des usines et mit sur pied sa propre chaîne d’approvisionnement. Mais comme il ne pouvait pas tout produire en interne, il lui fallait toujours trouver des fournisseurs proposant des aliments de qualité. L’idée avait tout pour séduire Lüscher, qui y vit l’opportunité pour Haco de se développer conjointement avec Migros à long terme.

Dès août 1929, de nouveaux produits fabriqués à Gümligen firent

Photos: Ldd

Une valeur sûre: la boîte d’Eimalzin, de 1930 à nos jours.

leur apparition dans les camions-magasins. La clientèle plébiscita d’ailleurs ­immédiatement le bouillon en cube Toro et la boisson en poudre Eimalzin.

Dans une publicité de l’époque, Migros se félicitait même de voir de plus en plus de ménagères apprécier ces petits dés, tout aussi riches en extrait de viande, mais deux fois moins chers que ceux des marques concurrentes.

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Boisson au malt culte

L’offre de produits Haco à Migros s’étendit encore davantage après-guerre. Les condiments liquides Mirador et Toro garnissaient aussi bien les tables des foyers que celles des restaurants.

L’Eimalzin s’était quant à lui imposé comme boisson fortifiante pour les ­petits et les grands. Une réclame Migros allait jusqu’à affirmer que les amateurs du breuvage se reconnaissaient à leur bonne mine, irradiant de joie de vivre auprès de leurs proches et de puissance créatrice au travail. La demande d’Eimalzin était parfois telle que les chaînes d’emballage n’arrivaient pas à suivre: Migros priait alors ses clients de rapporter en urgence les boîtes vides en magasin.

La collaboration entre Migros et Haco n’a cessé de donner lieu à de nouvelles versions des produits éprouvés: les soupes typiquement suisses, comme la Célestine, la soupe à la farine ou aux champignons, ont accueilli ces dernières années dans leur rayon un potage de style américain aux boulettes de viande ou encore un bouillon marocain aux lentilles.

Une gamme de sauces «premium» a également été lancée.

Impossible d’imaginer en 1929 que Migros proposerait un jour une telle ­diversité de produits fabriqués à Gümligen. Il y a fort à parier que même nos deux patrons visionnaires n’auraient osé imaginer un tel succès lorsqu’ils se serrèrent la main au buffet de la gare! MM

Bouillon en cube: action anniversaire Du 3 au 9 septembre 2019 à Migros, les 5 boîtes de 20 grammes de bouillon en cube de la marque Bon Chef coûtent seulement 90 centimes au lieu de 2.50 francs. Beaucoup de goût à prix doux!

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30 | 2.9.2019 | SAVEURS

«Je ne me sers jamais de balance pour cuisiner» Formatrice d’apprentis à Genève, Sanela Hidic prépare avec plaisir des plats de son pays d’origine, la Bosnie. Elle nous dévoile ici les diverses manières de concocter de croustillants «burek».

Texte: Véronique Kipfer Photos: Mathieu Rod

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ne odeur délicieuse m’accueille à mon arrivée chez Sanela Hidic. «Entrez, je viens de préparer des burek!», m’accueille en souriant celle qui forme les apprentis de la Migros des Cygnes, à Genève.

Sitôt assise au salon, une roulade toute chaude et dorée se matérialise devant moi, accompagnée de couverts et d’une serviette.

«En général, on mange avec les doigts, m’explique mon hôtesse. Les burek font partie de ce qu’on appelle les pite, c’està-dire tout ce qu’on peut manger sans couverts.» Je me saisis donc de la roulade et mords dedans: «Quand les gens mangent avec moi, ils mangent comme chez nous, en Bosnie!», s’exclame Sanela Hidic, ravie.

Une cuisine sous le signe de la générosité

Ce jour-là, toutefois, mon hôtesse ne partage pas le repas avec moi: elle est en plein ramadan. «C’est terrible, commente-t-elle en soupirant. La journée, on n’arrête pas de penser à la nourriture, mais le soir, on se contente de faire un plat rapide comme une soupe ou un pudding avec de la farine et du lait, sur lequel on ajoute de la mélasse.»

Face à nous, sur le mur, se trouvent de nombreux portraits encadrés: ceux de sa fille, de son fils et de son petit-fils de 8 mois, qui a «changé sa vie». «J’aime faire la cuisine pour la famille, souligne-t-elle.

Mais maintenant que nous ne sommes plus que mon mari et moi à la maison, je ne parviens pas à diminuer les portions.

Mise en forme Les burek, qui peuvent être farcis de mille façons, sont roulés en forme d’escargot avant d’être passés au four.

SAVEURS | 2.9.2019 | 31

Cuisines du monde Migros emploie des ­personnes issues de 154 pays.

Des collaborateurs d’origine étrangère nous dévoilent des recettes traditionnelles de leur pays d’origine.

C’est difficile de changer ses habitudes après vingt ans! J’ai toujours aimé cuisiner: quand j’étais adolescente, à DobojGrapska, je m’exerçais en cachette et je donnais ce que je ratais aux poules. Puis un jour, c’est moi qui ai fait à manger, à la grande surprise de ma maman!»

Elle nous explique ainsi que les ingrédients principaux de la cuisine bosniaque sont la farine, la viande, le chou, «qu’on utilise comme les feuilles de vigne», et de longs poivrons jaunes, «qu’on appelle paprikas et qu’on farcit, tout comme les oignons».

«Dès qu’on a des vacances, on se retrouve en famille. Nous sommes très nombreux alors on prépare souvent de l’agneau rôti à la broche, raconte-t-elle, les yeux brillants. C’est vite fait et on se régale!» Pour relever les plats, Sanela Hidic ne jure que par un seul ingrédient: le Vegeta, un mélange d’épices et de légumes. «Comme nous sommes très sensibles aux odeurs, nous ne nous servons pas beaucoup d’herbes aromatiques, expliquet-elle. Nous n’aimons pas non plus les plats trop gras.»

Une pâte tout en finesse

Si elle a décidé de faire des burek aujourd’hui, c’est «parce que Migros en vend, mais beaucoup de gens ne savent pas forcément de quel pays ça vient». «Ceux qui y sont proposés sont farcis à la feta, explique-t-elle ainsi.

Moi, quand je les fais au fromage, je prépare plutôt une farce avec du cottage cheese et un ou deux œufs.» Aujourd’hui, elle a préféré les farcir avec de la viande: «Je mélange de la viande hachée

L’astuce de Sanela Hidic: pour faciliter le façonnage du boudin de pâte farcie, elle s’aide d’un grand bout de tissu.

de bœuf, des oignons émincés, du sel et du poivre. Les quantités?

Je ne sais pas trop, je mesure toujours à l’œil! Je crois que je n’ai encore jamais fait une recette bosniaque avec une balance…»

Pour la pâte, elle mélange 250 à 300 grammes de farine, une cuillère à café de sel et un peu d’eau. «Elle doit être beaucoup plus épaisse que celle des crêpes. On la travaille bien, puis on la laisse reposer un quart d’heure avant de l’étaler. J’ai un long rouleau à pâte de Bosnie, plus facile à utiliser. Je mets un peu d’huile sur la pâte et je l’étire jusqu’à ce qu’elle soit très fine.

Je mets ensuite ma farce crue,

je roule le tout et je coupe des tronçons. J’aime bien présenter mes burek en escargots, je trouve plus joli. Je les glisse cinq minutes au bas du four à 250 °C, puis je les remonte d’un niveau et les laisse à 230 °C durant vingt minutes environ. J’aime qu’ils soient croustillants et je les sers chauds, avec du yogourt nature à côté.»

Transmission de mère en fille

Mon hôtesse arbore un sourire malicieux: «Chez nous, on affirme qu’une fille ne peut pas se marier si elle ne sait pas faire les pite.

On le dit en riant, mais c’est assez vrai quand même…» A-t-elle

donc appris à sa fille à les confectionner? «Quand elle habitait ici, elle n’en mangeait pas, car elle trouvait qu’ils collaient aux doigts.

Mais maintenant qu’elle est mariée, elle en prépare aussi!»

Son smartphone émet un soudain un bip: «Regardez, elle vient justement de m’envoyer une photo: elle a fait une pâte à burek, mais elle l’a juste fourrée comme un gâteau. Cela évite de passer du temps à étirer la pâte. On peut aussi utiliser la pâte en couches, comme un millefeuille. En fait, on peut décliner la recette de multiples façons différentes.»

Mais toutes auront un point commun: le Vegeta, bien sûr! MM

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SAVEURS | 2.9.2019 | 33

Un mets qui se plie à vos caprices

Les «crespelle» sont des crêpes farcies italiennes. En voici une variante délicieusement fourrée de ricotta et d’épinards puis gratinée avec un fromage corsé.

Recette: Andrea Pistorius

Baisse de prix ­durable: Les champignons de Paris en barquette de 250 grammes coûtent à présent Fr. 2.30 au lieu de Fr. 2.95.

Baisse de prix durable: Les tomates dattes en barquette de 250 grammes coûtent dorénavant Fr. 2.80 au lieu de Fr. 3.80.

Baisse de prix durable: les épinards frais en sachet de 500 grammes coûtent désormais Fr. 4.60 au lieu de Fr 6.20.

Comment préparer une crêpe?

Astuces en vidéo sur migusto.ch /crepes

Photo: Studio photo FCM , stylisme: Feride Dogum

Crespelle aux épinards Ingrédients 2 œufs 3 dl de lait 200 g de farine fleur sel 1 oignon 250 g de champignons

de Paris 4 cs d’huile d'olive 500 g d’épinards en branches ½ bouquet de basilic 250 g de ricotta poivre 100 g de gruyère 250 g de tomates dattes

Préparation

1. Pour les crespelle, battre les œufs avec le lait et la farine jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Relever de sel et laisser reposer env. 10 min.

2. Pour la farce, hacher l’oignon puis couper les champignons en tranches. Chauffer un peu d’huile et faire revenir le tout.

Ajouter les épinards, attendre qu’ils tombent puis retirer du feu. Hacher la moitié du basilic et le mélanger à la masse

aux épinards avec la ricotta.

Assaisonner de sel et de poivre.

3. Préchauffer le four à 220 °C. Chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive. Y verser env. un huitième de pâte et incliner la poêle pour recouvrir finement le fond. Faire dorer des deux côtés à feu moyen. Répéter avec le reste de la pâte. Répartir la farce sur les crespelle, les rouler et les ­déposer dans un plat réfractaire.

Râper le fromage sur une râpe à rösti et couper les tomates en deux.

Répartir le tout sur les crespelle roulées et faire gratiner env. 10 min au milieu du four. Effeuiller le reste du basilic par-dessus et servir.

Préparation env. 20 min Niveau moyen + cuisson au four env. 10 min Prix: moyen

Par portion: protéines env. 30 g, lipides 32 g, glucides 48 g, 2600 kJ/620 kcal

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SAVEURS | 2.9.2019 | 35

Bon à savoir

Astuce culinaire

Illustration: Felice Bruno, photos: Nathalie Schiesser, Istock, DR

Faut-il éplucher les courges? La peau de toutes les courges comestibles peut être mangée. Toutefois, chez certaines variétés, elle est tellement épaisse qu’il faudrait la faire mijoter plus longtemps que la chair. C’est pourquoi on la retire de la courge musquée.

La peau du potimarron ou de la courge butternut étant fine, il est inutile de peler ces cucurbitacées.

Peut-on manger des courges crues?

Oui. Détaillées en tranches très fines, elles se révèlent exquises en carpaccio, tandis qu’en bâtonnets ou râpées, elles sont les vedettes de vos salades. Mon conseil: déguster au moins une fois différentes variétés de courges crues.

Les arômes peuvent être très divers.

Produit de la semaine

113

Truite Avec la féra et l’omble chevalier, la truite compte parmi les poissons d’eau douce suisses les plus appréciés. Rien d’étonnant à cela: on peut la servir grillée, frite, fumée et même pochée.

Lorsque vous mangez un poisson entier, pensez à soulever l’opercule branchial pour déguster la chair délicate des joues.

centimètres: c’est la taille de la plus grande truite pêchée dans un lac suisse.

Yannick Durand avait de quoi être fier de sa prise.

Le poisson trouvé dans le lac de Silvaplana (GR) pesait 14,3 kilos.

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AU JARDIN

Graines de courge Les courges renferment des graines, qui ne conviennent pas toujours pour les semis. En effet, la famille Cucurbita pepo (pâtissons, courge spaghettis, vraie citrouille, etc.) se croise facilement avec les courges ornementales, qui contiennent de la cucurbitacine, une substance toxique, et les croisements qui en résultent ne sont pas comestibles. Les courges d’autres familles (courge musquée, Cucurbita maxima) ne peuvent pas se croiser avec les courges ornementales et ne posent donc pas problème.

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Claudia Schmidt, rédactrice culinaire

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36 | 2.9.2019 | BOULANGERIE

Une création gourmande Avec le pain du mois de septembre, les boulangeries maison de Migros proposent une recette qui réunit de nombreuses caractéristiques de la miche de pain qu’on appelle bürli.

Texte: Claudia Schmidt Photos: Veronika Studer, Gaëtan Bally

Les amateurs de bürli, spécialité de Suisse orientale, sont unanimes: il est difficile de résister à sa croûte rustique et croustillante. Les boulangeries maison s’en sont inspirées pour le pain du mois de septembre. Le pain bürli ressemble légèrement à un gros bürli, avec la même croûte rustique. Pour obtenir ce résul-

Pain bürli Terrasuisse 380 g Fr. 3.50 Dans les magasins avec boulangerie maison

tat, les boulangers cuisent les fournées à des températures élevées et suivent une recette spéciale, à base de la meilleure farine «TerraSuisse», d’origine suisse. Le pain bürli a bien des ­talents: il convient aussi bien au ­petit-déjeuner qu’aux sandwichs. Avec sa mie tendre, il est également parfait pour l’apéritif.

BOULANGERIE | 2.9.2019 | 37

Série Frais & fait main dans la boulangerie maison

Daniel Dahinden, 50 ans, responsable de la boulangerie maison, travaille dans le Mythen-Center à Schwytz. Il fait partie des 900 professionnels répartis sur 130 boulangeries maison, qui produisent en permanence du pain frais pour les clients.

«Je ne peux pas me passer de pain frais» Daniel Dahinden, pourquoi êtes-vous devenu boulanger?

J’ai effectué un stage de découverte et le métier de boulanger-pâtissier m’a passionné.

Cela ne faisait aucun doute: je voulais absolument me former.

Que représente le pain pour vous?

Je ne peux pas m’en passer.

Pour moi, il fait partie des aliments de base.

Qu’est-ce qui rend un pain attirant à vos yeux?

Une belle brillance et une croûte croustillante.

Quel est le pain le plus original que vous ayez préparé?

Plusieurs pains surprises, en forme de bateau ou de camion.

Quels sont les avantages liés à la cuisson du pain dans les boulangeries maison?

Nous cuisons du pain frais ­plusieurs fois par jour. Nous

pétrissons la pâte sur place et la formons à la main. Les clients peuvent nous observer.

Ainsi, ils voient que tout est fait à la main, dans la plus pure tradition boulangère.

Qu’est-ce que les clients apprécient le plus dans les pains de la boulangerie maison?

Bien évidemment leur fraîcheur et leur qualité. Nous proposons également de nombreux pains de formes diverses à base de farines différentes.

Les clients aiment de temps à autre varier les plaisirs et se laissent plus volontiers tenter avec la vente en vrac. L’odeur du pain fraîchement cuit est particulièrement alléchante.

Les clients de la région de Schwytz ont-ils des préférences différentes?

Ici, le pain du Mythen-Center et le pain tessinois sont les préférés des clients. Dans le Mall of Switzerland, le pain Äbiker a la faveur de la clientèle. MM

38 | 2.9.2019 | SAVEURS

Une chouette assiette

Cinq fruits et des bâtonnets salés permettent d’obtenir un joli en-cas en forme de hibou. Une idée aussi amusante que savoureuse!

Recette: Migusto.ch Photo: Claudia Linsi

Une collection qui a la fibre animale La Mania Du 13 août au 30 septembre, pour chaque tranche d’achat de 20 francs, un sachet de quatre autocollants* vous sera ­remis à la caisse des supermarchés Migros et sur LeShop.

L’album Grâce à l’album, les enfants découvrent des animaux du monde entier et en apprennent plus sur leurs habitats et sur les espèces menacées. Sur 64 pages, ils suivent les aventures de deux enfants, Mia et Leon, à travers le monde. L’album coûte 5 francs.

Les membres de Famigros ont reçu un bon pour un album ­gratuit dans la newsletter.

Hibou fruité Ingrédients pour 4 personnes

Préparation

1 poire 4 abricots 8 myrtilles 4 framboises 1 pomme 8 bâtonnets salés longs

Pour chaque hibou, disposer une tranche de poire pointe vers le bas sur une assiette.

Couper les abricots en deux dans la longueur et découper chaque moitié en deux tranches rondes. Placer les morceaux au-dessus des poires pour faire les yeux et disposer une myrtille au centre de chaque abricot. ­Placer la framboise sous les yeux pour faire le bec.

Corps et yeux du hibou

Ailes, pattes et plumes de la tête

Couper les abricots restants en petits triangles pour les pieds et les plumes de la tête.

Détailler les pommes en tranches fines et les répartir à gauche et à droite du corps, en les faisant se chevaucher légèrement, pour faire les ailes. Placer les bâtonnets ­salés sous les pieds du hibou pour f­ ormer la branche.

Temps de préparation Environ 15 minutes.

Les Golden Sticker Des autocollants dorés se cachent dans 40 000 sachets. Ce précieux sésame donne droit à une entrée gratuite valable pour deux adultes et deux enfants à l’un des sites partenaires.

Vingt zoos et parcs animaliers répartis dans tout le pays participent à l’Animal Planet Mania de Migros.

Plus d’informations sur: www.animalplanetmania.ch

* 15 sachets au maximum par achat, jusqu’à épuisement du stock, achats avec bons et cartes cadeaux exclus.

Photos: Ldd

Poires, pommes, abricots, myrtilles et framboises: ces cinq fruits se transforment en un hibou rigolo pour le plaisir de tous les petits gourmands.

Les autocollants Il y a 156 vignettes d’animaux à collectionner et à coller. Les petits amis des bêtes peuvent scanner 20 animaux avec l’appli Migros Play, où les attendent des animations 3D et de nombreuses vidéos pour une véritable plongée dans le monde sauvage!

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Badigeonné de sauce Hot Chili, de miel et de jus d’ananas, le lard fumé à cuire se déguste avec de la moutarde et une baguette.

Vous trouverez la recette sur migusto.ch/conseils

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INNOVATION | 2.9.2019 | 51

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SANTÉ | 2.9.2019 | 53

«J’aimerais éviter de ramener chez moi les soucis de mon travail» Une participante au cours «Pleine conscience» de l’École-club Migros

Illustration: Getty Images

«

Pourquoi voulez-vous vivre en pleine conscience?» C’est avec cette question qu’Irene Fischli ouvre son cours. «Je voudrais éviter de ramener chez moi la colère de mon travail», lance une femme. Les six autres participants acquiescent de la tête.

«J’ai des quintes de toux, qui sont vraisemblablement dues au stress. Je veux m’en débarrasser pour de bon», explique une autre.

Une troisième ajoute: «Je prends bientôt ma retraite et veux aborder cette nouvelle phase de ma vie de façon consciente et détendue.»

La pleine conscience. Le sujet est à la mode, comme en atteste la demande pour les cours d’Irene Fischli. Cette coach, qui aide depuis vingt ans les gens à aborder la vie en pleine conscience, enseigne

Du stress à la sérénité Être présent, détendu et concentré au lieu de courir après le temps.

Notre société aspire à vivre davantage en pleine conscience. Visite de la formation dédiée à cette approche proposée par l’École-club Migros.

Texte: Yvonne Samaritani

depuis trois ans à l’École-club Migros. Chaque personne participe pour des raisons différentes.

«La majorité d’entre elles sont là à titre préventif, souligne-t-elle, car elles sentent qu’elles doivent ralentir le rythme. D’autres ont déjà vécu un burn-out et veulent en éviter un deuxième.»

Si les hommes sont souvent majoritaires dans les cours

d’Irene Fischli, cette fois-ci fait exception: «J’ai 21 ans et je viens d’être promu. J’ai beaucoup de responsabilités et deux de mes collègues sont en burn-out», se présente le seul homme du groupe. D’allure sportive, il travaille dans le bâtiment et semble en pleine forme. Le premier soir, il ne tient pas plus d’une seconde immobile sur sa chaise.

Comment pourrait-il arriver à méditer?

L’observation de soi prime

Pendant l’heure et demie que dure la première séance, Irene Fischli n’emploie que rarement le terme de pleine conscience. Être présent à soi, s’écouter, regarder à l’intérieur, prendre le temps de réfléchir:

54 | 2.9.2019 | SANTÉ

«La méditation peut nous aider à mieux nous percevoir» Irene Fischli, enseignante de MBSR

Journée nationale de la relaxation à l’École-club Migros Tai chi, yoga, qi gong, méditation ou pleine conscience (MBSR)?

Découvrez la technique de relaxation qui vous convient le mieux!

Le 21 septembre 2019, l’École-club Migros s’associe à l’initiative santé «iMpuls» pour vous inviter à vous relaxer et propose sur plus de 30 sites une journée de relaxation gratuite.

Essayez diverses techniques de réduction du stress et accédez à plus de sérénité grâce à des formateurs passionnants.

Choisissez un site et inscrivez-vous gratuitement pour réserver votre place sur www.ecole-club.ch/ journee-relax

«La méditation peut nous aider à améliorer notre perception de nous-mêmes.» Progressivement, l’utilité des tapis de yoga sous les chaises s’explique. Il est temps de s’allonger pour un scan corporel.

Il ne s’agit pas ici d’un IRM, mais d’une technique de méditation au travers d’un voyage mental dans son corps. Sous la direction d’Irene Fischli, les corps semblent bientôt s’enfoncer profondément dans leur tapis. Et l’esprit?

«Je me suis endormie», avoue une femme. «Moi aussi», renchérit l’homme. «Pour ma part, explique une autre, je n’ai réussi à ne penser à rien que pendant la moitié du temps.» Le visage d’Irene Fischli s’illumine: «Mais c’est déjà beaucoup. Ici, on peut bâiller et même dormir!» Le groupe éclate de rire.

Le premier cours est terminé,

les participants se retrouveront dans quelques jours.

La formation s’étale sur six soirées. La pleine conscience est très demandée: l’École-club propose divers formats pour apprendre à se relaxer au quotidien, de cette petite introduction jusqu’au stage intensif de huit semaines de MBSR (ndlr: Mindfulness-Based Stress Reduction, réduction du stress par la pleine conscience).

Pas de recette universelle

«Méditer et découvrir les sources intimes de son stress n’est pas fait pour tout le monde, ajoute Irene Fischli. En moyenne, à chaque formation, une personne abandonne avant la fin.»

Pour cette troisième séance, tous les membres du groupe sont

encore là. Le jeune homme est maintenant assis tranquillement sur sa chaise. Au programme de la soirée: méditation zen. Méditer les yeux ouverts, est-ce vraiment possible? La séance se termine par des exercices de qi gong et une phase d’échange, où les participants expliquent s’ils ont réussi à trouver calme et énergie.

«La flûte de Pan m’a complètement perturbée», confie une des femmes. «J’aurais pu rester une heure comme ça!», s’enthousiasme une autre. À ce stade, les participants en sont à la moitié de la formation.

Ils ne savent guère plus que le prénom des autres élèves. Mais faire connaissance avec soi-même sur un tapis de yoga ou un coussin de méditation est sûrement bien plus important. MM

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SANTÉ | 2.9.2019 | 57

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62 | 2.9.2019

«Je trouve toujours intéressant de savoir d’où viennent les produits que l’on achète» Yasmin Mahmoud, cliente Migros

1 Ewald Schafer montre à Yasmin ­Mahmoud, une cliente Migros, comment il ­élabore le fromage Mont Vully «De la région.».

2 Yasmin Mahmoud et sa fille Aliya ont été fascinées par les ­processus de fabri­ca­ tion du fromage.

3 La masse de fromage est mise dans des moules. C’est ce qui lui donnera sa belle forme ronde.

4 Lors de ses longs mois ­d’affinage, le ­fromage fait l’objet de contrôles de qualité réguliers.

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s ro tel ig M châ urg eu o N Frib

Mère et fille à la fromagerie Ewald Schafer, l’un des meilleurs fromagers du monde, a montré à Yasmin Mahmoud, une cliente Migros, comment il confectionnait à Cressier (FR) le fromage Mont Vully «De la région.», une pâte mi-dure au goût ample et doux.

Texte: Pierre Wuthrich Photos: Nik Hunger

«

Je trouve toujours intéressant de ­savoir d’où viennent les produits que l’on achète», se réjouit Yasmin ­Mahmoud qui, en tant que gagnante du concours «De la région.», a la chance ­aujourd’hui de voir comment travaille l’un des nombreux producteurs régionaux de Migros. La visite s’annonce d’autant plus passionnante que nous sommes en ce samedi matin pluvieux à C ­ ressier (FR) chez Ewald Schafer, 55 ans. Ce Singinois d’origine produit le fromage Mont ­Vully, lequel a reçu la ­médaille de bronze, toutes catégories confondues, lors du dernier ­Championnat du monde des fromages qui s’est déroulé aux États-Unis.

Il n’est dès lors pas étonnant que la Chaux-de-Fonnière de 24 ans soit venue en famille. «Ma fille aînée, Aliya, a 4 ans, et j’aimerais bien lui montrer comment on fabrique du fromage», explique la jeune ­maman. C’est donc avec une grande attention que les visiteuses du jour écoutent les ­explications d’Ewald Schafer: «Nous travaillons avec dix producteurs de lait, dont deux bio. Le plus éloigné a ses vaches à seulement 10 kilomètres d’ici.»

Conseils de dégustation

2

«On peut bien sûr ­déguster le fromage Mont Vully tel quel sur un plateau de fromages ou au petit-déjeuner.

Il apporte a­ ussi beaucoup de goût en cuisine et peut entrer dans la préparation de cordonsbleus. Enfin, il est très bon en fondue. Pour un mélange idéal, je prends un tiers de Mont Vully, un tiers de vacherin ­fribourgeois et un tiers de gruyère.»

Fromage en cours d’affinage

Lorsque la famille pénètre dans la froma­ gerie, 4000 litres de lait sont en train d’être chauffés dans une cuve. «Combien de ­fromage produisez-vous par jour?», ­demande Yasmin Mahmoud. «Une centaine de meules en moyenne», répond le fromager qui travaille tous les jours sauf le dimanche.

Durant la matinée, les visiteurs d’un jour auront accès à toutes les zones de la fromagerie: la salle où les meules sont pressées, la cave où elles sont plongées dans un bain de sel, puis brossées au pinot de la région – «pour favoriser l’évolution du goût», précise Ewald Schafer – ainsi que la grande halle où 15 000 fromages Mont Vully sont affinés et retournés infatigablement par un robot.

«Cette visite a été très instructive», fait remarquer Yasmin Mahmoud au terme de la matinée. Aliya, quant à elle, aura ­semblé plus intéressée par le travail du ­photo­graphe que par celui du fromager.

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Migros appartient à tout le monde. C’est pourquoi elle soutient l’agriculture régionale comme nulle autre et propose dans toute la Suisse plus de 9000 produits régionaux, élaborés par plus de 10 000 producteurs régionaux.

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Migros Saint-Imier fête ses quarante ans Durant toute la semaine, le magasin de Saint-Imier célèbre ses quarante ans d’existence. Du lundi 2 au samedi 7 septembre, plusieurs festivités sont prévues pour marquer cet anniversaire.

Pour remercier sa fidèle clientèle, un rabais de 10% sera accordé le jeudi 5, vendredi 6 et samedi 7 septembre à Migros Saint-Imier.

En outre, un concours permettra de gagner, avec un peu de chance, des cartes cadeaux.

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MIGROS ST-IMIER FÊTE SES 40 ANS !

ANNIVERSAIRE

Relaxe la Suisse: testez gratuitement des cours durant toute une journée.

Relaxation gratuite L’École-club organise le samedi 21 septembre une journée dédiée à la santé et la détente.

Au programme: des cours ouverts à tout le monde.

Texte: Marco Brunner

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écouvrir des nouvelles techniques de détente pour faire le plein d’énergie: c’est le but de la journée «relaxe la Suisse» organisée par les Écoles-clubs et ­«iMpuls», l’initiative santé de Migros.

Durant toute la journée du ­samedi 21 septembre, les portes des Écoles-clubs de La Chauxde-Fonds, Bulle, Neuchâtel et ­Fribourg seront ouvertes au

­ ublic. De 9 h à 14 h des enseip gnants p ­ rofessionnels y proposent une palette de cours de bien-être et mouvement tels que le Yoga, Power Yoga, Qi-Gong, Tai Chi, la méditation, le stretching-relaxation, Pilates, Fitness Trampoline Health ou l’Interval Training et bien plus encore. La durée de chaque cours est de quarante minutes, ce qui permet aux participants de tester plusieurs offres tout au long de la journée.

Inscription recommandée

Afin d’assurer sa place dans ces cours gratuits, il est préférable de s’inscrire au préalable.

Le nombre de places est limité.

Il est n ­ éanmoins possible de ­s’annoncer spontanément le jour J auprès des secrétariats des Écoles-clubs.

Enfin, cette journée spéciale est également l’occasion de ­découvrir les nouveaux locaux de l’École-club de La Chaux-de-

Fonds qui se trouve désormais à Métropole Centre. MM Renseignements et inscriptions: Neuchâtel et La Chaux-de-Fonds: 058 568 83 50 – Fribourg et Bulle: 058 568 82 75 ou www.ecole-club.ch/Themes/ Mouvement-Bien-etre/journee-relax ou sur migros-impuls.ch

La Bénichon.

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.

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100 g

68 | 2.9.2019 |

L’entreprise de Victor Gerber livre depuis 1973 des plantes à Migros Neuchâtel-Fribourg.

Des bouquets fleuris Seul spécialiste des hortensias de Suisse romande, Gerber Fleurs SA produit à Trey (VD) des plantes aux belles couleurs. En automne, l’hortensia paniculé met une touche joyeusement dynamique dans le jardin.

Texte: Anne-Isabelle Aebli Photos: Fabrice Chapuis

S

eptembre est la saison idéale pour planter des hortensias, non seulement le très connu macrophylla aux inflorescences plates ou en forme de boules, mais également son cousin, l’hortensia paniculé. Plus haut sur tige, «il fait de grandes fleurs qui remplissent tout l’espace», explique Victor Gerber, directeur de Gerber Fleurs SA, à Trey (VD). Blanches au départ, les grappes des pétales changent progressivement de couleur pour devenir vertes puis

rouge rosé. «Les fleurs peuvent être séchées pour faire des bouquets romantiques. Une fois sèches, on peut leur donner un petit coup de laque pour les cheveux. Ça les aide à conserver une allure naturelle», souligne le spécialiste.

Choisir le bon emplacement

L’entreprise familiale est connue loin à la ronde. Spécialisée dans les plantes ­acidophiles comme les bruyères ou les ­azalées,

elle est la seule de Suisse à produire des hortensias en partant des boutures – soit une tige et deux paires de feuilles. «Nous en ­livrons à Migros Neuchâtel-Fribourg depuis 1973 et, depuis 2006, elles portent le label «De la région.». Les plantes produites à ­proximité garantissent une production ­respectueuse avec le gros avantage d’être adaptées à nos conditions c­ limatiques. Le court trajet jusqu’aux points de vente permet de g­ arder une fraîcheur maximale avec, en

| 2.9.2019 | 69

s ro tel ig M châ urg eu o N Frib

Gerber Fleurs, une culture familiale L’horticulture fait partie de l’histoire de la famille Gerber depuis au moins trois générations. «Mes grands-­ parents ont commencé dans les années 1930 dans le canton de Berne.

Ils ont produit des hortensias à partir des années 1950-1960. Mon père s’est installé en 1971 à Trey et j’ai repris l’entreprise en 2000. Maintenant, mon fils Sebastian, qui a 26 ans, s’y intéresse», raconte Victor Gerber. Employant 20 à 25 personnes, Gerber Fleurs SA forme aussi des apprentis. Une façon de «maintenir ces connaissances dans la région».

À Avry Centre, le mall sera décoré pour l’événement.

Photo: DR

Gerber Fleurs cultive une soixantaine de sortes d’hortensias, dont la variété paniculée.

plus, la certitude que la plante n’a pas par­ couru des centaines de kilomètres.»

Cultiver un hortensia ne s’improvise pas. «Le plus important est de le planter à la bonne place, on économise ainsi la moitié du travail», recommande le spécialiste.

Le macrophylla n’apprécie guère le soleil de midi, contrairement au paniculé.

Les deux plantes ont la particularité très ­appréciable de fleurir durant de longues ­semaines, même en automne, pour autant qu’elles ne souffrent pas du froid. Elles font aussi l’objet de croisements et de sélections qui permettent de varier les couleurs et la forme des fleurs.

«Nous avons une soixantaine de variétés et les cultiver est un métier passionnant, car il faut sans cesse se renouveler pour s’adapter aux modes, mais aussi aux ­nouvelles ­exigences climatiques et environ­ nementales», s’enthousiasme Victor Gerber, qui travaille avec des produits et a­ uxiliaires naturels plutôt que des insecticides.

Il a ­également réduit la quantité de tourbe ­utilisée dans ses cultures et a doté ­l’entreprise d’un système de récupération des eaux de pluie et d’arrosage. MM

Vive la Bénichon!

Pendant toute une semaine, les deux centres commerciaux fribourgeois d’Avry et de Bulle célèbrent la fin des récoltes.

Texte: Marco Brunner

É

vénement incontour­ nable du calendrier fri­ bourgeois, la Bénichon va rythmer la semaine à Gruyère Centre à Bulle et à Avry Centre. Habillés des décors de fête, les malls des deux centres commerciaux vont ­accueillir diverses anima­ tions pour petits et grands, qui permettront de célébrer la fin des récoltes dans la plus pure tradition fribourgeoise.

Du jambon et une vache à Avry

Du 2 au 7 septembre, Avry Centre propose à sa clientèle un magnifique décor tradi­ tionnel dans lequel le Restau­ rant Migros associé à Pause Café servent le fameux menu de la Bénichon et son jambon de la borne, tous les jours de

11 h à 14 h, ainsi que le vendre­ di soir de 17 h à 21 h.

Une ambiance musicale anime la fête et, pour les plus petits, une vache artifi­ cielle est installée afin qu’ils puissent s’essayer à la traite.

Un atelier de décoration de planches en bois est en outre proposé jusqu’à jeudi.

Danses folkloriques et dégustations à Bulle

Gruyère Centre se met ­également dans l’ambiance avec un décor de Bénichon.

Des concerts et démonstra­ tions de danses folkloriques y accompagnent les ­dégustations du lundi au jeudi de 16 h à 18 h, le vendredi de 16 h à 20 h et le samedi de 10 h à 16 h. MM

MIGROS BELFAUX FÊTE SES 5 ANS !

ANNIVERSAIRE

Migros Belfaux fête ses cinq ans Cette semaine le magasin de Belfaux célèbre ses cinq ans d’existence. Du lundi 2 au samedi 7 septembre, plusieurs festivités sont ­prévues pour ­marquer cet ­anniversaire.

La clientèle ­profite entre autres d’un rabais de 10% les jeudi 5, vendredi 6 et samedi 7 septembre à Migros Belfaux.

Et un concours permettra de ­gagner avec un peu de chance des cartes cadeaux.

70 | 2.9.2019 | NUCLÉAIRE

La difficile recherche d’un site d’enfouissement nucléaire Il n’y aura pas de dépôt en couches profondes pour les déchets hautement radioactifs en Suisse avant 2060 au plus tôt . C’est du moins ce que prévoit le plan sectoriel actuel de la Confédération. En fait, un site d’enfouissement nucléaire aurait déjà dû être opérationnel dans les années 1990. À l’époque,

trois régions étaient envisagées: le ­Jura-est (AG), le versant nord du Lägern (AG/ZH) et Zurich nord-est (ZH/TG).

S’il est possible d’installer un site de dépôt à ces trois endroits, il faut encore vérifier le type de roche en souterrain.

Au printemps, la Nagra (Société coopérative nationale pour le stockage des

NUCLÉAIRE | 2.9.2019 | 71

M

ême s’il considère son travail comme le plus passionnant dans le secteur nucléaire suisse, on ne peut pas dire qu’il s’agissait d’un rêve d’enfance pour Stefan Klute, 47 ans. S’il a d’abord voulu être homme politique, puis archéologue, notre homme est finalement devenu ingénieur. Il s’est ensuite spécialisé dans les centrales nucléaires, au départ dans l’idée de construire de telles installations – ce qui n’est jamais arrivé. «Dès mes études, j’ai été attiré par le thème du démantèlement.» Il a également œuvré dans ce domaine, notamment pour un prestataire de services en ­génie nucléaire à Heidelberg (D) pendant quinze ans. «Mais je travaillais toujours sur des projets dans différentes centrales: je n’ai encore jamais pu accompagner un démantèlement du début à la fin.»

Or, c’est exactement ce qu’il fait pour la centrale de Mühleberg, ce qui semble le ravir.

«C’est le rêve de tout ingénieur.» Stefan Klute est employé depuis fin 2014 chez BKW Energie SA, qui exploite cette centrale nucléaire idéalement située sur les bords de l’Aar, à environ 20 kilomètres à l’ouest de Berne.

Quand elle sera arrêtée définitivement, le 20 décembre, après quarante-sept ans de service, tout sera déjà prêt pour son démantèlement, particulièrement long et complexe.

La longue agonie de Mühleberg

16 000 tonnes de déchets radioactifs

La centrale nucléaire sera mise à l’arrêt le 20 décembre de cette année et elle devrait avoir totalement disparu en 2034. L’ingénieur Stefan Klute est chargé de démanteler l’installation, une mission totalement inédite en Suisse.

­ échets radioactifs) a lancé des forages d à proximité de Bülach (ZH). D’après elle, l’emplacement potentiel du site sera validé en 2022. La votation populaire devrait avoir lieu en 2031 et les travaux commenceront en 2050. Il n’existe actuellement aucun site d’enfouissement pour les déchets hautement

radioactifs dans le monde: personne n’a donc d’expérience en la matière. ­Certains spécialistes plaident pour un stockage provisoire de longue durée directement sous la surface terrestre, jusqu’à ce qu’un site d’enfouissement techniquement abouti soit disponible.

Photos: Franziska Frutiger, Keystone, DR

Texte: Ralf Kaminski

Les dimensions du projet sont impressionnantes: 200 000 tonnes de matériaux doivent être éliminées, dont 16 000 sont polluées radioactivement. Elles doivent donc être soumises à un traitement spécial et stockées de façon sécurisée pendant une durée extrêmement longue. D’ici à 2030, aucune radioactivité ne devrait plus être mesurée sur le terrain, tandis que tous les éléments de construction auront été démolis et éliminés en 2034. Aucune décision n’a encore été prise quant à l’utilisation ultérieure du terrain. Le site appartient à BKW: il pourrait être réutilisé à des fins industrielles ou rendu à la nature.

Stefan Klute a été recruté par BKW parce que le nombre de spécialistes en ­démantèlement de centrales nucléaires en Europe est assez réduit. Il estime à deux douzaines tout au plus le nombre de personnes encore en activité disposant d’une expérience dans ce domaine. «En Suisse, nous pénétrons en terre inconnue et suivons désormais un processus officiel, qui pourra être utilisé ultérieurement pour

72 | 2.9.2019 | NUCLÉAIRE

Décharge 30%

Les déchets ou les matériaux décontaminés sont soit recyclés, soit mis en décharge.

3

Recyclage 70%

Déchets 92% 4

Décontamination et mesurage de libération

5% 1%

5

Stockage pour décroissance

Déchets ou matériaux restants après décontamination

Déchets radioactifs 2% 6

2

Eléments combustibles et déchets hautement radioactifs (DHR)

Masse contaminée radioactivement 8%

3% 97%

1

Masse totale Mühleberg 200 000 tonnes 100%

7 Déchets faiblement et moyennement radioactifs (DFMR)

8 Centre de stockage intermédiaire pour déchets radioactifs (ZWILAG)

Réduire la période radioactive grâce à la transmutation Personne ne sait s’il y aura toujours des êtres humains dans 100 000 ans. En revanche, les ­déchets nucléaires continueront d’émettre des radiations et de mettre en danger de mort tout être vivant qui s’en approche.

Cette période interminable constitue l’argument principal de nombreux détracteurs de cette énergie pour réclamer sa sortie.

En effet, même si ces déchets sont stockés de façon sécurisée dans un futur proche, qu’en sera-t-il dans 5000 ans? Ou 50 000 ans ?

La Terre sera-t-elle géologiquement stable pendant assez longtemps pour en garantir une conservation sûre?

Depuis plusieurs années déjà, des recherches sont menées pour élaborer une méthode visant à réduire drastiquement la durée de rayonnement des déchets atomiques – à 500 ou 1000 ans. La transmutation permet d’extraire les composants hautement radioactifs des combustibles nucléaires consumés et

de les transformer en d’autres matières grâce à un bombardement de neutrons. Ces dernières affichent une demi-vie plus courte, certaines ne présentant même plus de trace de radioactivité. Ce processus a déjà fonctionné en laboratoire.

Dès 2024, des recherches seront lancées dans une installation ­pilote expérimentale (MYRRHA) au centre de recherche nucléaire belge de Mol afin de vérifier s’il est transposable à l’échelle industrielle.

Mais les détracteurs du nucléaire restent sceptiques. La Fondation suisse de l’énergie écrit notamment que la transmutation nécessite des usines de traitement spéciales, qui présentent un risque de contamination de l’environnement par des émissions radioactives. De plus, la transformation des déchets crée du plutonium, composant central de la bombe atomique.

«Les puissances nucléaires s’intéressent donc tout particulièrement à la transmutation.»

NUCLÉAIRE | 2.9.2019 | 73

1972 Mise en service

2019 Désaffectation

À gauche, le lourd couvercle qui recouvre le réacteur. À droite, de l’eau déminéralisée isole la barre de combustible hautement radioactive de l’environnement.

d’autres centrales nucléaires.» Le coût du démantèlement s’élève à 900 millions de francs, à la charge de BKW. À cela s’ajoutent 2,2 milliards de francs pour le stockage provisoire et l’enfouissement des déchets radioactifs. Tous les frais ­seront assumés par BKW. Comme il n’existe pas encore de site de dépôt en couches profondes pour les déchets hautement radioactifs en Suisse ( lire encadré en pages 70-71), BKW acheminera les matériaux vers le site de stockage intermédiaire centralisé suisse, juste à côté de l’Institut Paul Scherrer à Würenlingen (AG). Là-bas, des combustibles nucléaires usagés d’autres centrales nucléaires attendent d’être transportés vers leur destination finale dans des conteneurs de stockage spécialisés: après le démantèlement de toutes les centrales suisses, on devrait compter 200 conteneurs, soit 20 tonnes de matériaux hautement radioactifs. Selon leur source, ils peuvent être dangereux pendant 200 000 ans à un million d’années. À titre de comparaison, l’homo sapiens existe depuis 300 000 ans.

Gérer l’après

9

DFMR

DHR

Dépôts en Dépôts en couches couches géologiques géologiques profondes pour profondes les déchets pour les faiblement et éléments moyennement combustibles radioactifs et déchets hautement radioactifs

Comment s’assurer que, d’ici à 2030, toute trace de radioactivité aura disparu à Mühleberg? «Des mesures, encore et toujours des mesures», affirme Stefan Klute, avant d’entrer dans les détails. Sur les 16 000 tonnes, 10 000 peuvent être dépolluées: pour certains déchets, il suffit d’utiliser un chiffon, tandis que d’autres nécessitent un nettoyeur à haute pression ou un bombardement avec de minuscules billes d’acier. Le traitement se fait en partie sous l’eau ou dans une pièce dépressurisée, pour que rien ne puisse s’échapper. Après chaque phase, les radiations sont mesurées: si le nettoyage n’a pas été suffisant, un processus plus puissant est utilisé.

Les matériaux assainis peuvent ensuite être jetés ou recyclés tout à fait normalement. 2000 tonnes seront stockées, jusqu’à ce que toute trace de radioactivité disparaisse. Les 4000 tonnes restantes (dont 120 hautement radioactives) seront déposées provisoirement à Würenlingen.

Un calendrier ambitieux

La manipulation des matériaux hautement radioactifs est réalisée par des machines, partiellement de manière télé-

«Accompagner le démantèlement d’une centrale nucléaire du début à la fin est le rêve de tout ingénieur» Stefan Klute, ingénieur qualifié en énergie nucléaire

commandée. «Soit quelqu’un est assis devant un écran et dirige les outils, soit il se place au-dessus d’un bassin profond et manipule les matériaux depuis la surface», nous explique Stefan Klute.

C’est lui qui tire les ficelles de tous les projets: jusqu’en octobre, il travaillait dans un bureau de Berne, mais il se rend désormais tous les jours à Mühleberg.

«Maintenant que les choses sérieuses commencent, il est important d’être sur place, au plus près des collaborateurs.»

S’il juge le calendrier du démantèlement «ambitieux», les surprises sont déjà ­incluses dans le programme. «Nous pouvons par exemple trouver des traces de radioactivité à un endroit auquel nous n’avions pas pensé; elle peut aussi être supérieure à nos pronostics ailleurs.» Si tout se passe comme prévu, son travail sera terminé en 2030.

Les quatre centrales nucléaires suisses restantes seront également mises hors service un jour, tandis que l’Allemagne sortira totalement du nucléaire en 2022. Stefan Klute considère le nucléaire comme une «technologie de transition», d’ici que l’on puisse produire assez d’énergie propre par d’autres méthodes. «Mais elle restera certainement utilisée encore de nombreuses ­années dans beaucoup de pays.» MM Toutes les informations sur le démantèlement: bkw.ch/desaffectation

74 | 2.9.2019 | ENFANTS

«C’est un sport vraiment fun» «Je m’appelle Thalya, j’ai 12 ans et j’habite à Gryon (VD).

J’adore la pétanque sportive que je pratique au sein du club de Martigny (ndlr: elle est triple vice-championne suisse chez les cadets) C’est dommage qu’il n’y ait pas assez de jeunes, parce que c’est un sport vraiment fun.

Mon autre passion, c’est la danse.

Je m’entraîne avec un groupe de quatre danseuses de Fribourg en vue des prochains championnats du monde de hip-hop qui se dérouleront cet automne à Bremerhaven en Allemagne.

Autrement, quand je rentre de l’école, je retrouve ma chatte Kitty ou je sors avec mes meilleures amies pour aller au parc ou à la piscine. Plus tard, j’aimerais travailler dans le social pour pouvoir aider les gens.»

«J’ai l’esprit de compétition» Thalya, 12 ans

ENFANTS | 2.9.2019 | 75

Thalya, une pointeuse hors pair Cette jeune Vaudoise envoie valser le cliché du buveur de pastis qui joue aux boules à l’heure de l’apéro. Pour elle, la pétanque est un vrai sport qui se pratique avec sérieux.

Texte: Alain Portner Photos: François Wavre / Lundi13

Une affaire de famille

«À la belle saison, je m’entraîne deux fois par semaine à Gryon avec mon père et une fois le vendredi au club de Martigny.

On exerce la théorie et la pratique.

Par exemple, on doit jeter la boule à travers un pneu et doser l’envoi pour qu’elle rejoigne le cochonnet. On a aussi un tapis de tir de précision avec des trous situés à 6, 8, 10 et 12 mètres de distance.»

«Les boules varient de poids et de taille en fonction de la force et de la morphologie du joueur. Les miennes pèsent 660 g pour un diamètre de 70,5 mm. Les plus grosses pèsent 800 g pour 80 mm de diamètre.

Les pointeurs utilisent généralement des boules tendres et les tireurs des dures.

Moi, je joue avec des boules mi-tendres.»

«Petite, j’accompagnais mon père chaque mercredi sur les terrains de l’amicale de pétanque La Boule Gryonnaise, qui se trouvent près de chez nous. J’avais 7 ans quand il m’a acheté des boules de loisir et que j’ai commencé à vraiment jouer. Je me suis piquée au jeu, j’ai rejoint le club de pétanque de Martigny et j’ai commencé à faire des concours.

Pour bien jouer, il faut être adroit, patient et concentré. Il faut aussi oser s’affirmer quand on définit en équipe une stratégie. Moi, j’ai l’esprit de compétition et perdre trois fois la finale du championnat suisse chez les cadets, ça a vraiment été une grande déception.

Mon but, c’est donc de remporter les Swiss Masters Jeunes cette année.»

Infos complémentaires: Site internet de la Fédération suisse de pétanque: www.petanque-fsp.ch Page Facebook dédiée à la pétanque suisse: C’t’Équipe 22

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QUESTION D’ENFANT | 2.9.2019 | 77

Pourquoi le

COCA-COLA re b m o s i s l i t s e

«Le Coca-Cola a cette couleur parce qu’il contient du caramel, qui n’est rien d’autre que du sucre bruni. Il s’agit de l’un des plus anciens colorants au monde employé dans les aliments et les boissons. La marque se sert de cet ingrédient depuis 1886 – c’est-à-dire depuis que le Coca-Cola existe.

Le caramel se forme lorsque l’on fait chauffer du sucre dans une casserole: il se met alors à fondre et à brunir. Si on dissout le caramel dans de l’eau après l’avoir laissé refroidir, celle-ci prend une coloration brun foncé.

Tu peux tenter toi-même l’expérience, cependant fais-le

?

Mat, 7 ans, de Worb (BE)

de préférence en compagnie d’un adulte, car le sucre devient extrêmement chaud!

Si on le fait chauffer trop ­longtemps, il peut d’ailleurs brûler et noircir. Le caramel n’est alors plus comestible.

Il faut aussi éviter que le sucre ne devienne trop foncé, car il prend une saveur amère.» MM

Christine Brombach , nutritionniste, de Wädenswil (ZH)

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NETTOYAGE | 2.9.2019 | 79

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FINANCE | 2.9.2019 | 81 Contenu sponsorisé

Bien préparer son congé sabbatique Ces dix dernières années, Caroline s’est investie à fond dans son travail.

Elle prévoit maintenant de prendre un congé sabbatique d’un an pour voyager. Elle s’aperçoit vite qu’il est tout aussi important de prendre suffisamment tôt des dispositions en matière de prévoyance et d’assurance que de préparer son voyage:

être judicieux de conclure une assurance accidents privée, les traitements médicaux à l’étranger n’étant habituellement couverts que jusqu’au double des frais à payer en Suisse.

Pilier 3a: étant donné que Caroline est employée, que son revenu était soumis à l’AVS et qu’elle était assurée auprès de sa caisse de pension avant son congé, elle peut verser jusqu’à Fr. 6826.- sur son pilier 3a.

Photo: iStock

AVS/AI/APG: dès la suspension du versement du salaire, l’employeur de Caroline ne verse plus de cotisations aux assurances sociales. Caroline doit contacter elle-même sa caisse de compensation AVS et s’assurer qu’elle paiera assez de cotisations AVS durant l’année civile de son congé, en l’occurrence au moins Fr. 482.-.

Olivier Serex est spécialiste planification financière à la Banque Migros

Caisse de pension et assurance accidents professionnels: d’après la loi, la couverture d’assurance s’achève un mois après le dernier versement du salaire. Selon l’employeur, la couverture d’assurance accidents peut être prolongée de six mois, celle de la caisse de pension de six à vingt-quatre mois au maximum. La prime d’assurance accidents est entièrement à la charge de Caroline, en général tout comme celle de la caisse de pension. Il peut

Indemnité journalière maladie: selon les assureurs, la couverture peut être maintenue durant le congé non payé. La prime est entièrement à la charge de Caroline. Au besoin, elle peut souscrire une assurance complémentaire à titre privé, que ce soit auprès d’une assurance voyage ou d’une caisse maladie.

Caisse maladie: même si le départ a été annoncé au contrôle des ­habitants, il faut obligatoirement s’assurer auprès d’une caisse maladie en Suisse tant qu’aucun nouveau ­domicile à l’étranger n’est annoncé.

Dans le monde entier, l’assurance de base prend en charge au maximum le double du montant des frais qui seraient remboursés en Suisse. Hors d’Europe, cela ne suffit souvent pas, de sorte qu’une assurance maladie complémentaire temporaire est recommandée. MM

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TAMIS

AIGRE PÉRIODE

VOLUMES

CARDINAUX

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ÉGOÏNES

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VÉLO

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TIPI SURMULOT

représentant

SOMBRE

FRUIT

APPRIS

PRONOM

PRONOM SORTIE

MAGOTS

POSSÉDÉE

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INSPIRATRICES

Chances égales et sans frais supplémentaires par wap http://m.vpch.ch/ MMF12415 (gratuit depuis le réseau mobile) Délai de participation: dimanche 8.9.2019, à minuit

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Solution n˚ 35:

Comment participer Prix principal (mot en bleu): Téléphone: 0901 591 901 (Fr. 1.–/appel).

SMS: envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 530 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Mots fléchés, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/concours Gagnants «en plus» (mot en vert): Téléphone: 0901 591 905 (Fr. 1.–/appel).

SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 530 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF5 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville

LENTILLE

Gagnants n˚ 34: Prix principal: Ariane Crettenand-Studer, Sierre VS; Georges-H. Werly, Ballens VD Gagnants «en plus»: Mireille Wenger, Genève; Françoise Olivier, Genève

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Conditions de participation: aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces.

Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

JEUX | 2.9.2019 | 83

À gagner, 4 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

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Quiz

2 x 100 francs à gagner

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Comment participer Téléphone: 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 530 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Quiz, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours

1. Quelle plante est la «déesse de la forêt»?

B Reine-des-bois

S

U Reine-des-feuilles

Reine-de-l’arbre

2. De quel jeu vient l’expression «souffler n’est pas jouer»?

I

R Les dames

Le jeu de l’oie

M Les 1000 bornes

3. Quel canton est enclavé dans le canton de Saint-Gall?

A Uri

O Appenzell

S

Thurgovie

Délai de participation: dimanche 8.9.2019, à minuit

4. Quel ordre monastique porte le nom d’une espèce de singe?

M Bénédictins

T

C Capucins

Jésuites

Conditions de participation: sur la première page de jeux

5. Quel groupe a «September» comme titre de l’un de ses tubes?

H Earth, Wind & Fire

U Rolling Stones

O Kelly Family

6. Le racketlon est la réunion en une seule discipline de … sports de raquette.

V 3

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Solution n˚ 35:

7. Le … est un cépage noir d’origine suisse créé en 1970.

R Gamaret

I

CAVALIER

N Pamaret

Tamaret

8. Sur internet, comment s’appelle une personne qui usurpe l’identité d’une autre?

N Un rainbowfish

S

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Un jellyfish

Gagnants n˚ 34: Marie-Lise Delacombaz, CorcellesCormondrèche NE; Danielle Pignat, Saxon VS

Un catfish

Solution: 1

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Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

A L I T RONC CLAR I SSE Remplissez la COUS E T T E grille avec les dix I ON ERS EM mots.

Chaque M 1EàN5 T T Ede EN case L L E N E àS HE correspond L Ela I N A de M lettre LA une NCARTE PA solution.

RECA LAGE S T R I NGER

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Paroli

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Solution: 1

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Comment participer Téléphone: 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, 2 vos nom et adresse au 530 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 4 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Paroli, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours 1 Délai de participation: E dimanche 8.9.2019, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution:

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Solution: 1

2 x 100 francs à gagner

A L I T RONC CLAR I SSE COUS E T T E EMERS I ON EN T EMEN T HELLENES L AM I NA L E PANCARTE RECA LAGE S T R I NGER

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Solution n˚ 35: ORAGE

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Gagnants n˚ 34: Susi Sing, Genève; Florence Gay, Genève

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DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

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JEUX | 2.9.2019 | 85

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Sudoku Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9.

Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases bleues, de gauche à droite.

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Comment participer Téléphone: 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 530 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours

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Gagnants n˚ 34: Christine Levrand, Vex VS; Anne-Marie Baumberger, Cugy VD

Délai de participation: dimanche 8.9.2019, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

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Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Les intersec4 4 3 2 tions, les ponts diagonaux et 2 1 2 les liaisons avec plus de 3 1 2 lignes ne sont pas autorisés.

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Impressum Migros Magazine Construire

Adresse rédaction et publicité: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Hebdomadaire du capital à but social, Téléphone: 0800 840 848 www.migrosmagazine.ch Contact: www.migmag.ch/lecteurs Tirage contrôlé: Éditeur: 507 257 ex. (REMP 2018) Fédération des coopératives Migros Lecteurs: 659 000 (REMP MACH Basic 2019-1) Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz

Société et Corporate: Kian Ramezani

Santé et Beauté: Rüdi Steiner

Production: Roland Linder

Famille: Yvonne Samaritani

Graphisme: Pablo Tys

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Service photo: Olivier Paky

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

86 | 2.9.2019 | MON UNIVERS

Humour et glamour Le jour, Nadja travaille dans la communication. La nuit, elle se transforme en Lili Roche, une pin-up pulpeuse qui chauffe les salles de Suisse romande avec sa voix sensuelle, son trio de musiciens ­professionnels et son répertoire gentiment coquin des années trente à soixante.

«Tout est parti d’une chanson, Les nuits d’une demoiselle, de Colette Renard. J’ai eu un véritable coup de foudre en l’entendant à la radio, les paroles sont savoureuses – elle se met à les fredonner: ‹Je me fais ­sucer la friandise, je me fais caresser le gardon…› – et j’ai tout de suite eu envie de l’interpréter.»

Lili Roche était née.

Son catalogue de ­ritournelles canailles au ­langage fleuri s’est ­ensuite étoffé avec des versions non censurées de titres de Magali Noël, Brigitte Bardot, Serge Gainsbourg, Joséphine Baker, Annie Cordy, Jacques Dutronc…

Son univers, comme elle le dit, «c’est la chanson rétro et polissonne».

«Je ne fais pas dans l’érotique, le grivois ou le vulgaire, précise-t-elle. Je chante parfois des textes osés, mais toujours avec une touche de drôlerie ou de poésie.»

Sa chanson préférée?

«Sans doute La propriétaire de Juliette Gréco, soit l’histoire d’une femme qui s’achète les services d’un homme.

Comme quoi le sexe fort n’est pas forcément celui que l’on croit!» Et toc. www.liliroche.ch

18 h

Le chant de la polissonne

Le grivois, le vulgaire, Lili Roche n’aime pas. Cette pin-up revisite pourtant un répertoire plutôt coquin de chansons françaises des années trente à soixante. Mais toujours avec une touche de drôlerie ou de poésie. Cette Neuchâteloise y tient mordicus.

Texte: Alain Portner Photos: Matthieu Spohn

MON UNIVERS | 2.9.2019 | 87

La balade d’«Oscar» «Oscar, c’est mon coach sportif. Il m’entraîne grosso modo deux heures par jour. Il m’oblige à m’occuper de moi, à m’ancrer dans la réalité, à bouger par tous les temps. Quand on a un chien, qu’il pleuve ou qu’il neige, on n’a pas le choix, il faut sortir!»

Plan comm’ 10 h «Ce n’est pas si simple de se faire connaître. Ça demande d’être présent sur la toile, de passer du temps sur Facebook, d’envoyer des mails, d’alimenter régulièrement son compte Instagram avec de belles photos. Il faut vraiment beaucoup communiquer pour exister.»

Sieste sur canapé 13 h «Je pratique la sieste depuis plusieurs années. Ce petit moment cocon, cette respiration dans la journée est même devenu ­indispensable à mon équilibre.

C’est étrange pour quelqu’un comme moi qui fait de la musique, mais j’ai besoin de silence pour me ressourcer.»

Leçon de chant 15 h «L’hiver passé, j’ai eu des frayeurs tellement je craignais de perdre ma voix. Du coup, j’ai repris des leçons de chant, histoire de ­­retravailler la technique pour ­pouvoir tenir la distance. La voix est mon instrument et je dois l’exercer, en prendre soin.»

Transformation 18 h «Dans la vie de tous les jours, je suis plutôt du genre naturel, je ne m’éternise pas devant le miroir. Mais là, quand je me ­transforme en Lili Roche, je passe quasiment une heure à me maquiller et à me coiffer. Mon vernis à ongles est assorti à mon rouge à lèvres et à ma robe, tout est pensé!»

Le concert 20 h «La scène, c’est le moment où je peux enfin m’amuser, me ­lâcher. C’est la récré en quelque sorte! Et il y a aussi un petit côté thérapeutique à monter sur les planches, parce qu’on est obligé d’être centré et qu’on se met à nu.

Les concerts me font vraiment le plus grand bien.» MM 8 h

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Branchée micro «Ce qui me fait toujours rire, c’est d’entendre les gens dire qu’ils ont peur du micro. Moi, c’est l’inverse, le micro fait partie de mon univers, je l’adore.

J’ai d’ailleurs la chance d’en avoir trouvé un très joli pour Lili, c’est un micro Elvis au look vintage.»

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