Migros magazin 36 2016 f vd

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MM36, 5.9.2016 | www.migrosmagazine.ch

Sauter en parachute pour de faux Page 18

Adolescence: âge de passions ou d’addictions?

Page 30

Maisons de naissance

Donner la vie autrement Photo: Laurent de Senarclens

Page 12

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E D S U PL

MM36, 5.9.2016 | 5

G Editorial

La possibilité du choix

Grâce aux progrès en tout genre, nous vivons dans une société hautement médicalisée.

Un gain pour nous tous, si l’on considère la facilité de l’accès aux médicaments et aux soins, même les plus exclusifs, dont nous disposons. Le revers de la médaille est que tout cela a un coût et nos primes d’assurances sont là chaque mois pour nous le rappeler.

Cela mis à part, nous pouvons malgré tout nous estimer heureux de vivre à notre époque et pas un siècle plus tôt.

Notre espérance de vie en santé n’a jamais été aussi haute et les risques liés à la naissance sont quasi nuls. D’ailleurs, des miracles sont faits chaque jour pour permettre à des bébés prématurés ou souffrant d’une quelconque affection d’espérer vivre une vie des plus ordinaires. Cela nous semble normal aujourd’hui, alors que sans les progrès médicaux et les installations dont dispose le pays, tout cela ne serait pas possible, du moins pas à tous.

Photo: Isabelle Favre

Cette situation fait que l’on peut désormais davantage tenir compte des aspirations de chacun. Prenons les accouchements, par exemple. Durant des siècles, il s’est agi d’un phénomène des plus normaux, réalisé chez soi, parfois seule. Avec pour corollaire de nombreux décès à la naissance ou dans les semaines suivantes. Puis nous avons vécu l’extrême opposé. L’accouchement est devenu un acte médical au même titre que n’importe quelle autre opération. Cela a permis d’enrayer les morts infantiles, ainsi que celles des mères.

Cette sécurité fait qu’il est possible de revenir à des accouchements plus naturels, en dehors du strict cadre hospitalier pour les mères qui le désirent ( lire notre dossier en page 12).

C’est ce que proposent les maisons de naissance depuis des décennies. La nouveauté, c’est qu’aujourd’hui certaines se développent à proximité immédiate ou directement à l’intérieur d’hôpitaux. En cas de complications, cela permet de réduire encore davantage les risques et donc de sécuriser un nombre croissant de femmes. Il n’est plus besoin de choisir entre deux options pour donner naissance, les deux peuvent être combinées en profitant de leurs avantages respectifs.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

18

Société

82 Votre région Votre coopérative Migros

10 Cette semaine

Des travaux d’utilité publique pour éduquer les délinquants plutôt que les punir.

12 Dossier

De plus en plus de femmes choisissent d’accoucher dans une maison de naissance.

18 Reportage

L’art de maîtriser la chute libre et ses sensations fortes.

25 Chronique

Par Martina Chyba.

26 Environnement

La consommation d’électricité se stabilise.

30 Entretien

Le pédopsychiatre Philippe Stephan sur le comportement des ados.

Univers Migros 37 En bref

Les dernières actualités de Migros.

Au quotidien 89 La science en s’amusant

Quand un cure-dent se fait funambule.

90 Le coin des enfants

La nouvelle vie de Chiara au Liban.

92 Escapade Un paysage sublime et varié à découvrir à pied au-dessus de Leysin (VD).

96 Psychologie

Jusqu’à quel point peut-on influencer le caractère inné d’un enfant?

99 Technologie La gamme Xperia X de Sony tente de se faire une place sur le marché des smartphones.

100 Démonstration

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38 Actuel La force des sociétés organisées en coopératives.

104 Jeux

49 Cuisine de saison

110 Une journée avec...

Trois façons de mijoter la viande de porc.

Des bons Migros à gagner.

Aline Bovier, directrice de l’aéroport de Sion.

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SOCIÉTÉ | MM36, 5.9.2016 | 7

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous!

MM31 L’empire décence

Martina Chyba, qui a dans sa chronique du 2 août dernier la lucidité de se présenter comme faisant partie des «vieilles laïcardes dans mon genre», (ditelle), considère avoir une bonne longueur d’avance sur les musulmanes pratiquantes. (Ô Martina! Montre-nous le chemin afin que nous nous élevions à ta hauteur!) Nous sommes désolés aussi: voir dans le port du voile une forme d’emballage révèle une incapacité à décrypter un acte de foi autrement que par le truchement déplorable d’une métaphore commerciale! Vous devriez avoir la décence, Martina Chyba, de vous confronter à celles qui portent l’habit musul-

man par conviction, et qui ne le font nullement par crainte d’une loi, ou pour obéir à un homme, serait-il leur père ou leur frère.

Mais par amour pour Dieu. Il y a là, certes, un rapport à la transcendance qui vous dépasse complètement, mais qui fait de la femme un être libre, et non pas le jouet des apparences.

Hani Ramadan, par courriel MM32 Vos plantes vertes sont magnifiques

Expérience tentée aussi sur deux bocaux de riz: l’un a moisi et l’autre est resté comestible... D’où l’importance de nos paroles: bénédiction ou malédiction.

Jo Ko, sur internet

MM35 Ces petites maisons qui font les grands rêves

Bravo pour cet article bien vu et bien conçu! Je suis à 100% pour la petite maison en bois dite «Tiny House». Reste le problème du terrain pour la mettre. Il ne faudrait pas que les campings s’approprient l’exclusivité pour les installer et profiter des taxes demandées. Les communes devraient vraiment étudier une possibilité de mettre à disposition pour location ou à la vente des petites parcelles de terrain exclusivement réservées à cet effet et bien sûr sans passer par les promoteurs immobiliers qui encore une fois se frotteraient les mains.

Estelle Mettler, sur internet

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Vous pouvez nous écrire par

courrier postal en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone à: Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www.migrosmagazine.ch

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Société

De quoi se réjouir Chant du Gros. Le Noirmont (JU) a aussi son festival, avec quel­ ques jolies pointures: Patrick Bruel, Louise Attaque, Zazie... Du 7 au 10 septembre.

5.9.2016

En plein air. De superbes photos

pour dire le quotidien des peuples des Andes. Jusqu’au 30 sept., quai Wilson à Genève.

Anne Bisang, directrice du TPR.

Ma photo de la semaine «Elle disait de sa mère: ‹C’est ma merveille›! Elle, c’est Nathalie. Sa mère, Sonia Rykiel, grande créatrice de mode, magicienne flam­ boyante, inventa, dans les années 1960 et 1970, un style, une liberté de ton qui fit fureur et continue d’inspirer. A l’image, un duo uni par une passion insatiable de la liberté des femmes. Sonia Rykiel était une femme de culture, adoratrice des livres, amie de Sarraute, Chapsal et Cixous. Cette génération d’artistes œuvra à l’émancipation des femmes. Son hymne poétique, avant­gardiste et libertaire s’exprime dans leurs regards joyeusement accordés. Le 25 août, la Reine Sonia nous a quittés, mais son esprit demeure grâce à sa fervente héritière.»

Photos: Jacques Brinon /Keystone, Isabelle Favre, DR

Dans les oreilles

Ecoutez «Mardy Bum» sur migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Martin Krestak, 17 ans, étudiant tchèque en vacances à Vevey (VD), écoute Mardy Bum, des Arctic Mon­ keys, car le texte de la chanson est très accrocheur.

Savoirs inutiles

Le vrai nom d’Orelsan est Au­ rélien Cotentin.

Le crabe-araignée géant du Ja­ pon est un crusta­ cé pouvant at­ teindre jusqu’à 3,5 m d’envergure, dont 37 cm pour le corps, et un poids de 20 kg, ce qui en fait le plus grand arthropode vivant.

Il pourrait vivre près de 100 ans.

L’Inde a un mi­ nistre du yoga .

Le yo-yo est considéré comme le jouet le plus ancien du monde après la toupie.

10 | MM36, 5.9.2016 | SOCIÉTÉ

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Cette semaine

Nettoyer le mur pour ne pas finir devant le juge A l’instar d’autres communes vaudoises, Lausanne tente le pari de la justice réparatrice de proximité afin d’éviter aux jeunes de finir devant le juge. Une démarche qui s’inscrit dans la tendance générale de la sanction éducative.

Texte: Viviane Menétrey

En chiffres

44

C’est le pourcentage de jugements qui ont astreint en 2015 les mineurs à fournir une prestation personnelle (exécution de travaux, par ex. de nettoyage, ou participation à des cours).

17

C’est, en pourcents, le recul des peines fermes de privation de liberté prononcées dans le pays en 2015 chez les mineurs par rapport à l’année précédente.

C’est le nombre de condamnations prononcées en Suisse à l’encontre de mineurs pour l’année 2015.

Elles étaient au nombre de 12 351 en 2014.

Source: Office fédéral de la statistique (ofs)

F

aire un graffiti, être attrapé et devoir nettoyer le mur en guise de sanction. La ville de Lausanne a décidé de tenter le pari d’éduquer avant de punir. A l’instar d’autres communes vaudoises, la capitale du canton se dit favorable à ce que l’on appelle la justice réparatrice de proximité. Destiné aux jeunes qui commettent pour la première fois un délit mineur – principalement des infractions contre le patrimoine –, le procédé est appelé à les responsabiliser en leur faisant réparer les dégâts en nature. S’ils ac-

ceptent, la ville s’engage à retirer sa plainte, leur évitant ainsi un passage devant le juge. Le but: prévenir une éventuelle récidive. Au total, une dizaine de cas devraient être concernés par année.

Le concept est en vigueur depuis 2007 dans le canton de Vaud sous le nom de Puero. Mais jusque-là seules quelques communes avaient franchi le pas. Lausanne marche donc sur leurs traces sans pour autant être restée les bras croisés, car, rappelle le syndic Grégoire Junod, les autorités recourent déjà fréquemment à la conciliation

pour ce type de délit. «Notre démarche s’inscrit dans un mouvement général où, lorsqu’il s’agit de mineurs, on s’engage à apporter un caractère éducatif à la sanction.»

Au niveau suisse, c’est d’ailleurs le plus souvent par ce biais-là que se règlent les infractions, puisque dans près de la moitié des jugements, les mineurs ont été astreints à fournir une prestation personnelle (exécution de travaux, par exemple de nettoyage, ou participation à des cours). Reste à espérer que la leçon soit suffisante.

Photo:Alamy Stock Photo/Richard Baker

12 118

Lausanne a décidé de responsabiliser les jeunes qui commettent un délit mineur pour la première fois.

SOCIÉTÉ | MM36, 5.9.2016 | 11

A votre avis

L’expert

«Il faut éviter de tirer avec un canon sur une mouche!»

Nettoyer un tag en guise de sanction, est-ce vraiment éducatif pour son auteur?

Oui, car je suis d’avis qu’il faut éviter de tirer avec un canon sur une mouche. Cela signifie que pour des primo délinquants ou des jeunes qui commettent des infractions de peu de gravité, comme un tag ou un graffiti, nous devons éviter autant que possible la judiciarisation à tout prix.

Déclencher la machine pénale ne mènera pas forcément ailleurs. Au final, on risque de se retrouver face à un juge qui ne demandera rien d’autre à l’auteur que d’effacer son délit. On aura simplement perdu du temps et cela ne sera utile pour personne. Il faut être toutefois attentif à une autre question qui est celle de l’infraction symptôme: certains gamins font des conneries pour que l’on s’occupe d’eux et certaines infractions sont parfois des appels au secours. Il ne faudrait pas passer à côté.

Le but de cette justice réparatrice est de prévenir la récidive. Est-ce que cela marche vraiment?

Dans les cas où l’on recourt à la conciliation judiciaire ou à la médiation, le taux de récidive est extrêmement faible. Le but est de faire prendre conscience à l’enfant que ce type de comportement a un certain nombre de répercussions vis-à-vis d’un lésé mais aussi vis-à-vis de sa famille et de luimême. Il est donc dans l’intérêt général de la société et du mineur de ne pas couper le lien en le cassant avec une machine judiciaire disproportionnée.

Le risque n’est-il pas de se diriger vers une justice «bisounours»?

N’êtes-vous pas d’avis qu’il est parfois utile et cadrant pour les jeunes de se retrouver face à une figure tutélaire comme celle du juge?

Aussi, mais ne commençons pas par tirer au canon! Passer devant le juge déclenche une machine qui laisse des

traces, non seulement sur un dossier mais aussi sur la personne. Même si le casier est effacé à la majorité, une intervention pénale est toujours stigmatisante pour le jeune.

Gardons ce système pour les cas importants. Quant à la justice «bisounours, elle s’est plutôt durcie pour les mineurs. Les délits graves sont aujourd’hui passibles d’une peine privative de liberté de quatre ans au lieu d’un an avant la révision.

Alors oui, autrefois nous étions bisounours s’agissant de la justice des mineurs, mais ce n’est plus le cas aujourd’hui. A l’inverse, nous étions beaucoup plus sévères pour les cas dits bagatelles comme les tags.

Il était fréquent de voir des enquêtes sociales déclenchées pour un graffiti alors que cela n’en valait pas le peine.

Utilisons la force de l’Etat quand elle est nécessaire. La société doit pouvoir accepter que ses enfants et ses adolescents puissent faire quelques bêtises. Et j’espère que cela durera!

Où se situe le juste milieu?

Il faut surtout éviter de ne pas réagir, car ne rien faire, c’est ouvrir la porte à la continuité. Il faut sanctionner en disant: «Cela tu ne peux pas le faire.»

Le fait de réparer permet de faire prendre conscience à l’auteur que son acte a une incidence par rapport à la collectivité et qu’il s’inscrit dans une norme claire.

La justice réparatrice, c’est donc l’avenir?

D’une manière générale la justice va vers cette tendance d’une justice restauratrice et réparatrice. Cela tant pour les mineurs que pour les adultes. Réparer le dommage et restaurer les relations sociales que le délinquant a rompues avec sa famille et la société. L’idée est de ne pas casser ces jeunes, mais de leur faire prendre conscience de leur acte.

Cela ne signifie toutefois pas que les peines sont évitées. Tout un arsenal est en place selon la gravité du cas. MM

Henry Munuve, 34 ans, Lausanne Jean Zermatten,

ancien juge des mineurs du canton du Valais et ex-président du comité des droits de l’enfant de l’ONU.

«Ces jeunes ne se rendent pas toujours compte de ce qu’ils font et devoir passer devant le juge est parfois un peu sévère. C’est bien de leur donner une seconde chance.»

Fanny Favrat, 26 ans, Lausanne

«Il est bien de laisser aux jeunes l’opportunité de se racheter et de ne pas les casser tout de suite. Une sanction trop sévère ne ferait que générer de la colère à l’égard du système.»

Christophe Reichenbach, 29 ans, Lausanne «C’est une bonne idée, car

cela confronte directement les auteurs aux conséquences de leurs actes. S’embêter à nettoyer un tag, ça fait réfléchir.»

12 | MM36, 5.9.2016 | SOCIÉTÉ

Dossier

Accoucher (presque) sur mesure Toujours davantage de structures proposent aux futures mamans en bonne santé de donner naissance de façon différente et selon leurs désirs.

Texte: Véronique Kipfer

Photos: Laurent de Senarclens

U

n accouchement rapide et sans douleur, et un (voire plusieurs) beau bébé: tel est le souhait de toutes les futures mamans. Mais elles sont de plus en plus nombreuses à rechercher plus d’authenticité, pour vivre ce moment intensément de A à Z. Le succès des maisons de naissance

Première conséquence: les demandes d’accouchement en maison de naissance augmentent.

On en compte dix en Suisse romande. Toutes sont axées sur la philosophie d’un suivi global de la future maman, souvent par une seule sage-femme, avant, pendant et après l’accouchement si ce dernier est physiologique, c’est-à-dire non médicalisé. Seule maîtresse à bord, la sage-femme accompagne la maman qui n’est transférée à l’hôpital qu’en cas de problème nécessitant une aide médicale.

L’accouchement naturel permet ensuite un retour précoce à domicile.

Question coûts, depuis 2012, l’assurance de base prend en charge la totalité des frais lors de l’accouchement et du séjour lorsque la maison de naissance est inscrite sur la liste hospitalière de son canton.

Vaud, pour sa part, a même signé une convention déchargeant de tous frais les patientes ayant choisi de donner naissance dans ces petites structures.

Pour le reste, chaque maison

de naissance fonctionne de manière indépendante, avec ses types de soins et sa philosophie.

La différence majeure: la distance par rapport à l’hôpital, puisque certaines se situent à quelques minutes en voiture, tandis que d’autres se trouvent au sein même de l’infrastructure hospitalière.

Protocole rigoureux

Novatrice dans ce domaine, une unité physiologique autogérée par des sages-femmes a fait son entrée dès 1992 à l’hôpital de Châtel-Saint-Denis, grâce à l’impulsion du gynécologue et obstétricien Bernard Fasnacht et de la sage-femme Anne Burkhalter.

«Un protocole rigoureux avait été mis en place dès le départ afin d’éviter les conflits entre sages-femmes hospitalières et indépendantes, explique cette dernière. Il y était stipulé par exemple que la sage-femme indépendante laisse toute responsabilité au service de l’hôpital, n’intervenant plus du moment qu’elle y transfère sa parturiente. Accompagner les parturientes en maison de naissance change certes un peu la pratique, tout en rassurant: à domicile ou en maison de naissance indépendante, nous portons toute la responsabilité.

Accoucher à proximité immédiate d’une maternité permet d’autres actions, par exemple si la maman se fatigue et ne supporte plus les douleurs de l’accouchement.»

La maison de naissance Aquila offre entre autres la possibilité d’un travail dans l’eau.

Les maisons de naissance en chiffres En Suisse romande, le nombre de naissances en maisons de naissance augmente chaque année, parallèlement au nombre de ces dernières: 2005 2010 2013 2014 2015

120 241 336 374 402 Source: Association suisse des maisons de naissance

SOCIÉTÉ | MM36, 5.9.2016 | 13

«Cela permet de découvrir beaucoup de choses sur soi» Marième, un enfant de 21 mois, né à la maison de naissance indépendante Lunaissance à Lully-sur-Morges (VD), et sur le point d’accoucher du deuxième.

«Avant d’être enceinte, je ne m’étais jamais trop posé la question de savoir où j’avais envie d’accoucher. Il se trouve que mon conjoint a la phobie des hôpitaux et du sang, et qu’une de mes amies a accouché dans une maison de naissance. En discutant avec une sage-femme au 3e ou 4e mois de grossesse, j’ai réalisé que cela correspondait totalement à nos attentes et constituait une bonne alternative.

J’ai eu des difficultés à trouver un gynécologue qui accepte d’effectuer un suivi pour quelqu’un accouchant en maison de naissance. Les suivis parallèles sont compliqués, j’ai l’impression que les gynécologues trouvent que les sages-femmes empiètent un peu sur leur territoire. Pourtant, le rapport à cette dernière est tout autre: on peut aborder d’autres thèmes que le suivi médical.

Et ce contact est aussi très précieux pour les hommes: l’accouchement n’est pas un sujet dont ils parlent avec leurs copains et là, ils peuvent exprimer leurs possibles inquiétudes et poser toutes les questions qu’ils veulent, en se sentant reconnus dans leur rôle de père.

Marième a fait une très bonne première expérience en maison de naissance.

Mon accouchement a été très rapide, puisque j’ai donné naissance à mon enfant trois minutes après être arrivée! Du coup, je me dis que si le premier s’est bien passé, il n’y a pas de raison que le second se passe moins bien. Je suis suivie par la même sagefemme et je vais accoucher dans la même maison de naissance, en étant bien sûr toujours consciente qu’il peut se passer quelque chose qui nécessite un transfert à l’hôpital.

La différence, c’est que dans une maison de naissance, on n’a pas besoin de batailler: on sait qu’on sera écoutée, car tout un travail s’effectue avec la sage-femme en amont.

Pour moi, on y donne naissance dans un environnement où l’on se sent bien et détendue et cela permet de découvrir beaucoup de choses sur soi. Tandis qu’à l’hôpital, on accouche, avec tous les principes de médicalisation qui s’y appliquent.»

14 | MM36, 5.9.2016 | SOCIÉTÉ

A la fermeture de l’hôpital de Châtel-Saint-Denis, quatre maisons de naissance ont été créées en Suisse romande, dont Aquila, ouverte en 1999 à l’hôpital d’Aigle. Au fil des années, cette dernière a vu le nombre de demandes s’accroître régulièrement et doit souvent en refuser. «Il y a environ 1000 naissances par année à l’hôpital d’Aigle, expliquent les sages-femmes Barblina Ley et Viera Hubik. Aquila a compté 99 entrées l’an passé et 82 accouchements, soit un taux de transfert de 20%. La majorité était due au besoin d’une péridurale, souvent lié à une progression non harmonieuse de l’accouchement.»

Donner naissance hors du circuit médical classique a réveillé une vraie vocation chez Elena.

Les hôpitaux aussi

L’intérêt croissant des futurs parents, mais aussi le cri d’alerte de l’Organisation mondiale de la santé (OMS), qui exige que le taux de césariennes pratiquées baisse rapidement de 30% – et même 40% selon les cliniques – à 10%, pousse également les hôpitaux à offrir des unités d’accouchement physiologique. Ainsi, l’Hôpital intercantonal de la Broye, qui favorise déjà depuis longtemps le soutien de la physiologie dans ses prises en charge, a ouvert un espace physiologique de naissance en 2013.

Cet espace se trouve dans le service de maternité, indépendant des salles d’accouchement «standards».

Les mamans intéressées y sont suivies par les sagesfemmes de l’hôpital ou des sages-femmes indépendantes agréées par l’hôpital. «80 nouveau-nés y ont été accueillis l’an passé, soit 13% des naissances, explique Sybile Empis de Vendin, sage-femme cheffe de la maternité. Mais ce n’est que lorsque la grossesse est harmonieuse et que le bébé ne présente pas de pathologie qu’on accepte les futures mamans dans cet espace.»

Dernière structure hospitalière en date à s’être lancée dans l’offre physiologique: le Centre hospitalier universitaire vaudois (CHUV) à Lausanne, qui, après cinq ans de réflexion, annonce l’ouverture de cinq chambres en 2018. «Le projet a été freiné

«Cette expérience m’a donné envie de devenir doula» Elena, trois enfants de 17, 15 et 10 ans, le premier né par césarienne, le second à la maison de naissance intégrée Aquila, à Aigle (VD) et le troisième à domicile.

«Le médecin qui m’a aidée à accoucher de mon premier enfant s’était blessé le jour d’avant. Je pense qu’il n’avait pas trop envie de faire un accouchement en béquilles, on pourrait imaginer que cela a contribué à la décision de faire une césarienne. Ce n’est qu’après coup que j’ai commencé à avoir des doutes sur le bien-fondé de cette opération (il y avait eu 100% de césariennes dans la clinique lors de mon séjour!). Je l’avais pourtant assez bien acceptée, mais j’ai mal vécu le fait que cela aurait pu être différent pour mon bébé et moi. Et j’ai ensuite eu mal au dos durant cinq ans à cause de la rachianesthésie.

Au début de ma seconde grossesse, les souvenirs de la première me stressaient encore.

Ma mère avait accouché naturellement quatre fois et je savais que mon corps était capable de donner naissance de la même manière. Au 7e mois, j’ai contacté une sage-femme et ai eu la chance qu’elle accepte encore de me suivre. Du fait que mon dossier médical prêtait à confusion, elle m’a conseillé d’accoucher à Aquila, de manière à bénéficier si nécessaire de la proximité de l’hôpital.

Mon accouchement a été incroyable, j’en ai été maîtresse du début à la fin, à mon rythme et dans les positions que je désirais, sans être

interrompue. Je pensais que cela allait faire plus mal, prendre plus de temps. C’est clair que c’est un effort, que c’est dur et que cela fait parfois mal, mais cela donne aussi une impression de toute-puissance, on se dit que si on a réussi ça, on peut ensuite tout faire. J’étais tellement fière de moi!

En accouchant naturellement, on se remet très vite. Ce n’est pas comme lors d’un accouchement médicalisé, où on ajoute, on ajoute et où ce qui est censé nous aider peut aussi nous nuire. Pour quelque chose de si naturel, on a perdu de vue l’essence du processus en soi.

Pour ma part, l’accouchement en maison de naissance a tout changé, au point que le troisième a eu lieu chez moi. Mais le chemin de chaque femme est bien spécifique et chacune doit choisir son lieu d’accouchement selon ce qu’elle ressent dans ses tripes.

Mais il faut avoir une bonne notion des différentes prises en charge possibles pour choisir en toute connaissance de cause.

Cette expérience m’a donné envie de devenir doula, comme ma tante qui exerce cette fonction depuis quarante-cinq ans.

C’est une passion, un plaisir de chaque instant, et j’adore pouvoir partager ces moments avec tous ces futurs parents!»

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Camille n’a pas hésité à adapter son accouchement aux besoins ressentis sur le moment même.

«Je sais que j’ai choisi la bonne voie» Camille, un enfant de 2 mois,

né à l’hôpital.

«C’est un reportage de la RTS sur l’accouchement naturel qui m’a donné envie de m’inscrire dans une maison de naissance.

J’ai choisi la formule hybride avec Aquila, intégrée à l’hôpital d’Aigle. Pour mon premier enfant, j’avais envie d’avoir tous les bienfaits de la maison de naissance, avec la sécurité de l’hôpital.

J’en étais à J+1 de grossesse lorsque j’ai eu l’impression que la poche des eaux était fissurée. Après un test, il s’est avéré que ce n’était pas le cas et alors que je m’apprêtais à repartir, j’ai perdu les eaux. J’ai eu très rapidement des contractions, si rapprochées que je n’ai pas pu mettre en pratique tout ce que j’avais appris: acupuncture, yoga prénatal, autohypnose, etc. J’ai tenu un moment, puis j’ai demandé un transfert à l’hôpital.

Après tout le travail que j’avais fait, je n’avais pas envie d’accueillir mon enfant dans la violence de la douleur.

Le transfert s’est fait très vite et dans la sérénité. La péridurale m’a permis d’accoucher comme je le désirais, en étant dans l’écoute de mon corps et du bébé. Ma sage-femme n’a pas eu le droit de m’accompagner dans la salle d’accouchement, mais grâce à la confiance qu’elle m’avait apportée et à la présence rassurante de mon ami, j’ai réussi à rester dans ma bulle et je ne me suis pas sentie abandonnée. Le fait d’accoucher à l’hôpital a permis également d’effacer l’une de mes craintes, qui était de retourner à la maison directement après l’accouchement.

En étant là-bas, j’ai pu rester deux nuits et ils ont été très arrangeants, en aménageant aussi un lit pour mon ami.

Ma déception, c’est que j’ai été vaccinée malgré moi contre la coqueluche à la sortie de l’hôpital. J’avais tout de suite dit que j’étais contre les vaccins, mais dans ce moment de chaos émotionnel, j’étais fragilisée et n’ai pas eu la force de refuser.

Pour le reste en revanche, je ne regrette rien, car je sais que j’ai choisi la bonne voie.

Prendre la décision d’un transfert à l’hôpital a été un choix presque instinctif, opposé à mes projections, mais qui m’a paru sur le moment comme une évidence pour vivre au mieux cette expérience et la partager pleinement avec mon ami et mon fils.»

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SOCIÉTÉ | MM36, 5.9.2016 | 17

par le manque de place, explique Lauretta Monney, sage-femme cheffe de l’Unité de soins de la maternité. L’unité sera juste à côté de la salle d’accouchement, dans la maternité. Elle devrait permettre jusqu’à 1000 naissances par an.» Le lieu bénéficiera de sa propre équipe de sages-femmes, employées par l’hôpital mais seules responsables de l’accouchement et des décisions de transfert, ainsi que de moyens physiologiques spécifiques destinés à atténuer les douleurs de l’accouchement, comme l’acupuncture, l’hypnose, l’aromathérapie et l’administration de protoxyde d’azote (gaz hilarant). «De nombreuses études ont prouvé qu’un accouchement après une grossesse physiologique qui se déroule avec une sage-femme en toute confiance, au rythme de la future maman et sans intervention médicale, limite grandement les complications, remarque l’homme sagefemme Adrien Bruno. Cela permet aux suivis des grossesses et des accouchements extrahospitaliers d’être mieux perçus et acceptés.» Les sagesfemmes de la salle d’accouchement favorisent, elles, déjà depuis longtemps certaines approches physiologiques, avec par exemple la possibilité de déambuler, de choisir certaines positions d’accouchement et d’avoir un contact peau contre peau avec son bébé.

Anticiper, mais pas trop

Ces développements réjouissent Barblina Ley et Viera Hubik, qui estiment que «cette évolution permettra à plus de couples de vivre leur accouchement de façon plus naturelle». Lauretta Monney et Adrien Bruno recommandent à tous les futurs parents de réfléchir dès le début de la grossesse et de mettre sur papier leurs envies et attentes, voire de préparer un plan de naissance. Cela permettra ensuite aux sages-femmes ou à l’équipe hospitalière d’agir au mieux. «Mais il peut y avoir des surprises à tout moment, que ce soit avec la maman ou avec le bébé, qui risquent de déjouer tous les plans!» rappelle Sybile Empis de Vendin.

Sarah a vécu deux expériences d’accouchement très différentes dans une maison de naissance.

«Mon expérience m’a tellement hantée que j’en ai fait mon sujet de mémoire» Sarah, deux enfants de 6 et 1 ans, nés à la maison de naissance Aquila

(le premier transféré après l’accouchement).

«Dès l’enfance, j’ai toujours été récalcitrante à l’idée de fréquenter l’hôpital, malgré un père médecin et une mère infirmière. Pour mon premier accouchement, je cherchais surtout un encadrement personnalisé, ayant le besoin impératif d’être entourée par des personnes connues pendant ce moment si intime. J’ai choisi Aquila du fait de son statut de maison de naissance intrahospitalière.

La naissance de notre premier enfant a été extrêmement longue, mais tout s’est bien passé. Quelques heures plus tard, le pédiatre est venu à la maison de naissance effectuer les tests habituels et, trouvant que notre fils respirait un peu difficilement, il a souhaité qu’il reste en observation à l’hôpital. Nous sommes donc montés au service de néonatologie et là, tout a changé! L’équipe a agi dans l’urgence, posant une perfusion sur notre bébé, lui prescrivant des antibiotiques, puis le mettant en couveuse. Je n’ai pas pu l’allaiter les premiers jours. Sur le moment, j’ai perçu ces actes médicaux comme trop invasifs et j’ai eu du mal à me remettre de ce début «manqué», vécu comme un échec malgré l’issue positive de l’événement.

Cette histoire m’a tellement hantée que j’en ai finalement fait mon sujet de mémoire de maîtrise en anthropologie, en analysant la notion de choix liée à l’accouchement. Ce travail m’a guérie, en me permettant de rencontrer d’autres femmes qui avaient vécu des expériences semblables, et de mieux comprendre comment s’articulent les différents systèmes de naissance en Suisse romande.

Le second accouchement, très rapide et qui s’est aussi déroulé à Aquila, s’est ensuite magnifiquement bien passé, c’était le rêve.

Ce que je trouve dommage, c’est le fait que ces deux visions de l’accouchement, physiologique et médicale, se côtoient sans vraiment se comprendre.

Ces deux systèmes donnent l’impression d’être en concurrence, alors qu’ils se complètent et que tous les professionnels travaillent dans le même but. On devrait accorder plus de soin à l’accompagnement des parents en cas de complication, et ce, autant du côté de la maison de naissance que de celui de l’hôpital.» MM

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Reportage

Plus belle sera la chute La société RealFly exploite à Sion le premier «Wind tunnel» de Suisse.

Autrement dit, un simulateur qui reproduit les sensations d’un saut en parachute. Sans angoisse ni vertige ou danger.

Texte: Laurent Nicolet

C

hambre de vol, 2e étage.» La plaque dans l’ascenseur peut sembler insolite. C’est que nous sommes chez RealFly, dans la zone industrielle de Sion. A l’entrée d’un bâtiment qui abrite «le premier simulateur de chute libre indoor en Suisse». Appelé aussi «Wind tunnel», une structure qui a «révolutionné ces dernières années la pratique du parachute».

Le principe: un système de soufflerie qui recrée «les sensations réelles de la chute libre».

Photos: Isabelle Favre

Nous voici au deuxième étage, constitué d’un bar et de divers chaises, canapés, tables basses et fauteuils d’où l’on peut contempler confortablement une sorte de remake de Mission impossible: des gens en combinaisons rouges comme suspendus en l’air et qui volent dans un tube de verre, effectuant des figures plus ou moins abouties. D’autres personnes attendent sagement leur tour, dans un sas à côté du tube. Au fond, un type impassible semble à la manœuvre assis devant une console. Le tout dans un environnement

sonore qui rappelle l’intérieur d’un avion au moment du décollage.

Accessible à tous

Deux chiffres s’inscrivent sur un panneau lumineux indiquant la vitesse du vent et le pourcentage de puissance de la machine.

Des paramètres choisis «en fonction du poids et du niveau de la personne», explique David Scholberg, responsable marketing chez RealFly. Voler dans le tunnel attire en effet une clientèle des plus variées: «Les en-

SOCIÉTÉ | MM36, 5.9.2016 | 19

Les débutants sont toujours accom­ pagnés par un instructeur.

Le «Wind tunnel» de Sion fait partie des plus grands simulateurs au monde.

Comme il n’y a ni peur ni vertige dans le simulateur, les enfants s’en donnent à cœur joie.

Le pilotage du «Wind tunnel» s’effectue depuis une console à l’extérieur du sas.

fants dès 5 ans, des groupes, des amis, des anniversaires, des enterrements de vie de garçon ou de jeune fille. Nous avons aussi des parachutistes professionnels, voire des militaires qui viennent s’entraîner. Et beaucoup d’entreprises qui organisent des sorties, et apprécient un double avantage: cette activité est indépendante de la météo et accessible à tous.»

Ce qui motive d’abord tous ces parachutistes virtuels? «Dans le tunnel, il n’y a pas de vertige, quasiment aucune peur, voyez

cette fillette comme elle s’amuse, et elle n’a que 7 ans.» Et puis, semble-t-il, on y prend vite goût. Diana Comito au début n’a pas trop eu le choix. Cette jeune femme a été engagée chez RealFly pour travailler au bar.

«Lors de mon premier jour de boulot, on m’a mise dans le simulateur et je suis tombée amoureuse du vol. Le reste a suivi, maintenant je fais aussi du «vrai parachutisme», dans le ciel. Les sensations sont quand même différentes. Là on a plus l’impression de voler que de chuter. Et puis sauter d’un

avion, c’est autre chose. L’air au final n’est pas pareil dans le ciel et dans la soufflerie.»

Les «vols» s’effectuent par tranche d’une minute, pas une seconde de plus, le décompte s’affiche d’ailleurs lui aussi sur un écran lumineux. «Dans tous les tunnels du monde c’est pareil, explique David Scholberg, sans doute parce que cela correspond à la durée d’un saut en parachute. Vous sortez de l’avion habituellement à 4000 mètres, et n’ouvrez votre parachute qu’à 1000 mètres, soit une chute de 3000 mètres à 50 mètres

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SOCIÉTÉ | MM36, 5.9.2016 | 21

Le déroulement des opérations par seconde, cela fait exactement une minute. Mais une minute c’est déjà long.»

Le simulateur peut recevoir entre 2 et 15 personnes par tranche

Préparation au parachutisme

Le jeune homme prénommé Mathias, qui vient d’enchaîner cet après-midi là huit séances de 1 minute pour sa première découverte du «Wind tunnel», ne dit pas le contraire. «A la fin, j’avais trop mal aux bras, j’arrivais plus à les lever, je sentais que ça tirait trop.» Moins que la sensation du vide, Mathias raconte avoir éprouvé celle «d’être soufflé, de passer à travers la vitre d’une voiture».

«C’est normal au début, relativise David, c’est comme dans tout sport, au départ, tu te crispes, quand tu fais du cheval par exemple, et au fur et à mesure du temps on apprend à être détendu.» Et puis quand même Mathias vient de faire en un après-midi plus de chutes libres que pour l’entier de la formation de parachutiste, puisque il a réalisé l’équivalent de dix-onze sauts et qu’après sept sauts on peut déjà passer son brevet de chute libre.

Diana Comito, membre de l’équipe de RealFly, a fini par se prendre de passion pour le vrai parachutisme.

Les débutants sont toujours accompagnés d’un instructeur avec lequel évidemment ils ne peuvent communiquer à l’intérieur du tube que par gestes. «Impossible de se parler quand il y a du vent soufflant à 140 km/h. Ce qu’il faut, c’est être assez calme, trouver la

de trente minutes, pour des vols en alternance.

Il peut accueillir jusqu’à 8 personnes simultanément. Le minimum à effectuer est de deux vols de une minute par personne. Les tarifs démarrent à Fr. 75.-. Sur place, les gens sont pris en charge par un instructeur et équipés: combinaison, casques, lunettes, etc. Quelques instructions leur sont données concernant les positions de vol et les consignes de sécurité.

Avant de prendre place dans la chambre attenante au simulateur et d’attendre leur tour.

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SOCIÉTÉ | MM36, 5.9.2016 | 23

position pour pouvoir venir dans le flux d’air seul, sans avoir besoin que l’instructeur vous tienne tout le temps. Le truc, c’est de travailler avec la résistance du vent. Plus on se courbe, plus on va descendre, plus on se met à plat, plus on va remonter. Pour le dernier vol, on propose aux personnes de monter tout en haut du tunnel, avec un instructeur.»

Un sport en soi

Eva Champaud, elle, a pris l’habitude de venir régulièrement voler à Sion depuis l’Ain, en France voisine. Elle a deux bonnes raisons pour cela. «Avant je faisais du parachutisme, puis j’ai arrêté quand je suis tombée enceinte.» Son fils, aujourd’hui âgé de 10 ans, est né avec des maladies digestives orphelines. «Il a passé septante mois à l’hôpital, subi beaucoup d’opérations, il est greffé des intestins et du côlon, il ne guérira jamais.

J’essaie de faire avec lui un maximum de choses extraordinaires, pour renforcer sa combativité: du bateau, du ski, de la plongée

Pour le dernier vol, les personnes ont la possibilité de monter tout en haut du tunnel.

avec bouteilles. Il a déjà volé en parapente et le ‹Wind tunnel›, il adore, il se sent libre, ça procure une sensation de légèreté, on ne sent plus son corps.»

Comme Diana, Eva trouve que le vol en soufflerie reste différent des sauts en plein ciel. Ce ne sont pas tout à fait les mêmes sensations. Certes on travaille pareil, mais il n’y a pas l’adrénaline du saut hors de l’avion. Ça permet pourtant de bien se préparer, de progresser plus vite, on peut enchaîner plusieurs séances et corriger plus rapidement ses erreurs que si l’on devait chaque fois remonter dans l’avion et ressauter.»

A noter que la chute libre en tunnel est devenue un sport en soi, avec des compétitions.

«Deux de nos instructeurs, Fred Nenet et Joshua O’Donogue, sont parmi les meilleurs mondiaux», raconte fièrement David Scholberg. Qui expliquera aussi que RealFly appartient à un groupe privé possédant de nombreuses structures de ce type-là, également en Espagne et en Grande-Bretagne.

C’est un peu par passion qu’ils ont lancé ça.

Vincent Van Laethem, le directeur, est une des grandes figures du parachutisme.»

Si RealFly s’est installé à Sion, c’est «parce qu’ici on est au centre d’une superbe région touristique avec de nombreuses stations tout autour. Et puis, les Suisses allemands viennent facilement, depuis Berne, par le Lötschberg.»

Sur un coin de table, le livre d’or ne demande qu’à être ouvert et à déverser son trop-plein de commentaires à chaud. Du genre: «Trop de la balle!», «Ce vol, c’était de la pure grappe. Un peu de vent quand même.» MM

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Kitzbühel dans son habit d’hiver

Promenez-vous dans le marché de Noël

Bienvenue à Munich!

2e jour, vendredi 9 décembre 2016 – Munich et Francine Jordi Après le petit-déjeuner, nous traversons de magnifiques paysages hivernaux pour rejoindre Munich. Vous allez vite tomber sous le charme de la capitale bavaroise qui est la destination par excellence pour faire ses achats de Noël. En effet, avec leur large assortiment d’articles en tous genres, magasins et boutiques bordant les rues de la vieille ville invitent au shopping. Et bien sûr, le superbe marché de Noël sur la belle Marienplatz (place Sainte-Marie) durant la période de l’Avent est une raison de plus de se rendre à Munich pour faire ses emplettes et choisir ses cadeaux de Noël. Les illuminations, la bonne odeur du vin chaud et des pains d’épice et l’ambiance chaleureuse de Noël vous raviront. Le soir, Francine Jordi vous accueille à la première partie du 5e gala de l’Avent de Volksmusik-Reisen qui a lieu dans le centre des congrès de Kitzbühel!

Réjouissez-vous de vivre une soirée exclusive et romantique. Sa voix admirable vous enchantera et ses mélodies de Noël vous enthousiasmeront! Plus tard, dîner à l’hôtel.

3e jour, samedi 10 décembre 2016 – Chemin de fer du val de Ziller, fromagerie des alpages et Hansi Hinterseer Après le petit-déjeuner, nous prenons le légendaire chemin de fer du val de Ziller pour un magnifique tour. Tiré par une locomotive à vapeur nostalgique, notre train nous emmène de Fügen à Mayrhofen, à travers de superbes paysages montagneux offrant des panoramas merveilleux. Arrivés dans la jolie petite cité de Mayrhofen, nous vous invitons dans la célèbre fromagerie de Mayrhofen. Vous pourrez ainsi observer comment l’on produit le fromage régional.

Ensuite, quoi de mieux pour vous revigorer qu’une dégustation: une assiette de fromage avec beurre et pain frais! Plus tard, retour à l’hôtel et dîner de bonne heure.

Le soir, place au grand temps fort de votre voyage: un formidable concert avec Hansi Hinterseer. Appréciez de bons moments avec Hansi Hinterseer qui chantera pour vous dans un cadre presque privé.

4e jour, dimanche 11 décembre 2016 – Retour Après le petit-déjeuner, retour en Suisse, la tête et les bagages remplis de magnifiques souvenirs d’un sympathique voyage!

✓ 3 x copieux buffet pour le petit-déjeuner ✓ 3 x dîner dans le cadre de la demi-pension ✓ Excursion à Munich et visite de son marché de Noël ✓ Tour de Fügen à Mayrhofen à bord du chemin de fer légendaire de Ziller ✓ Entrée et visite guidée de la fromagerie de Mayrhofen, y compris dégustation ✓ Entrée et place assise réservée au concert de l’Avent exclusif de Francine Jordi le 9.12.2016 à Kitzbühel (catégorie 2) ✓ Entrée et place assise réservée au concert exclusif de Noël de Hansi Hinterseer le 10.12.2016 à Kitzbühel (catégorie 2) ✓ Assistance de notre guide suisse pendant tout le voyage

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J Chronique

Boulot cost

J’ai une question idiote: on ne peut pas décider de changer de génération quand on a un peu dépassé le milieu de sa vie, ou bien? J’explique: je suis née en 1965, donc techniquement, je suis une génération X, celle qui avait compris qu’un homme/une vie, c’était du passé, mais qui croyait encore naïvement qu’un job/une vie, c’était comme ça qu’il fallait faire. Alors voilà, j’aimerais quitter la X et atterrir dans la Y. Parce que j’aimerais être comme elle, capable de m’en foutre un peu de mon boulot parfois (dans le langage psy on dit: prendre de la distance), dire à mon employeur que je veux travailler à 60% et pas plus, prendre un deuxième emploi peu payé mais utile à la société genre entraîneur Jeunesse et Sport, être à la maison une fois de temps en temps quand les enfants rentrent de l’école. Bon, ils ont 16 et 19 ans, mais ils rentrent toujours de l’école, même si c’est la grande école.

Faire mes courses autrement qu’à 18 h 55. Suivre des cours d’histoire de l’art. Faire baisser ma tension. Plein de trucs.

Bon, ça ne se présente pas exactement comme ça. Sur ma feuille de caisse de pension il est écrit 2030. Age de la retraite. Après vingt-sept ans à plein temps, il en reste encore pas mal. Toujours à plein temps, parce que vivre à Genève avec un seul salaire c’est Koh Lanta.

Martina Chyba,

journaliste et productrice à la RTS.

J’espère sincèrement que pour nos enfants et petits-enfants ce sera autrement. Je sais que ce sera dur. Mais la bonne nouvelle, c’est que le monde y réfléchit. OK, aux dernières votations on

a poubellisé le revenu de base universel. On ne veut pas d’une société d’assistés. Pourtant à Genève, un tiers des gens ne paient pas d’impôts et touchent des subsides, donc hein. Et puis, on ne veut pas donner de l’argent à ceux qui n’en ont pas besoin. Pourtant on donne bien l’AVS aux millionnaires, donc re-hein. Même les mecs de la Silicon Valley (oui, il y a que des mecs là-bas, c’est marrant) y sont favorables. Tu m’étonnes, ils sont bien placés pour savoir que leurs algorithmes et robots vont détruire les emplois qui restent.

Mais il y a d’autres pistes qui émergent, par exemple la semaine de 25 heures proposée par la présidente des Jeunesses socialistes suisses, ou la semaine de trois jours à 10 heures par jour jusqu’à 70 ans, proposée par le milliardaire Carlos Slim.

Qui lui-même doit bosser un chouïa plus mais passons. Un fait semble avéré, le modèle actuel est mort, la place du travail dans nos vies doit être réinventée. Ça coûtera cher, mais on n’en fera pas l’économie (haha).

Alors en cette période de rentrée où on perd le bénéfice de ses vacances en disons… trois jours… voilà ma proposition: deux semaines de vacances/ deux semaines de boulot/deux semaines de vacances/deux semaines de boulot, etc. On serait au top dans notre vie privée et dans notre vie professionnelle. Pour le financement on se démerdera.

Vous adhérez? MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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26 | MM36, 5.9.2016 | SOCIÉTÉ

Environnement

La consommation d’électricité enfin stable

Après plusieurs décennies de forte augmentation, la demande en électricité en Suisse semble enfin avoir atteint son maximum. Mais il reste encore de gros efforts à fournir pour parvenir au but ultime de la Confédération: une société à 2000 watts.

Texte: Alexandre Willemin

V

ingt-septième. C’est le rang peu glorieux de la Suisse dans le classement de la consommation d’électricité par habitant. Le pays fait un peu moins bien que ses voisins: la France (30e), l’Allemagne (31e) et l’Italie (57e). Mais un peu mieux que l’Autriche (25e), selon les données 2014 compilées par The World Factbook. La bonne nouvelle dans tout ça? C’est que cette demande (58,2 milliards de kWh en 2015) semble enfin s’être stabilisée, indique l’Office fédéral de l’énergie (OFEN). Après des décennies de forte augmentation, on enregistre depuis 2010 des résultats plus ou moins stables, fluctuant encore selon certaines variables. Notamment l’année dernière, période pour laquelle les résultats indiquent une hausse de 1,4% par rapport à 2014.

Trois facteurs l’expliquent: la croissance économique (le produit intérieur brut a augmenté

de 0,9% en 2015), démographique (la population a bondi de 1,1% cette même année, selon l’Office fédéral de la statistique) et bien sûr les conditions météorologiques. Cette dernière variable n’est d’ailleurs pas à négliger puisque le chauffage représente près d’un dixième de la consommation totale d’électricité en Suisse. Or, par rapport à 2014 – année la plus chaude depuis 1864 – les degrés-jours de chauffage ont augmenté l’année dernière de 10,5%.

plupart des autres cantons?

«C’est une combinaison de différents facteurs, estime Gilles Garazi, directeur de la transition énergétique aux Services industriels de Genève (SIG). Mais je crois que la prise de conscience des enjeux liés à l’énergie a débuté en 1986, lorsque les citoyens genevois ont accepté en votation populaire la sortie de leur canton du nucléaire.»

Genève montre l’exemple

L’un des meilleurs élèves en la matière, c’est le canton de Genève. Selon l’Office cantonal de l’énergie, depuis 2010, la consommation électrique s’y est réduite en moyenne de 0,7% par an. Des résultats prometteurs, d’autant plus que sur cette même période la population genevoise a crû de 5,7%.

Pourquoi le canton de Genève parvient-il à faire mieux que la

Gilles Garazi, directeur de la transition énergétique aux Services industriels de Genève.

Il y a ensuite le programme éco21, porté par les SIG dès 2007 et qui propose de nombreuses mesures pour parvenir à une réduction de la consommation énergétique. Et c’est parmi les entreprises que les efforts ont tout particulièrement porté leurs fruits: depuis cinq ans, elles sont parvenues à réduire chaque année d’environ 1% leur consommation électrique. «Les grandes entreprises sont généralement de gros consommateurs d’énergie. Chez elles, de petites améliorations permettent rapidement des baisses équivalentes à la consommation électrique de nombreux ménages», se réjouit Gilles Garazi.

Le secret des SIG, c’est aussi d’avoir réussi à impliquer l’ensemble des acteurs concernés, y compris les professionnels de la branche: «Nous offrons par exemple des formations pour les électriciens et chauffagistes. Les professionnels jouent un rôle primordial

Série

«Bonnes nouvelles pour la planète» Pollutions, extinctions de masse, catastrophes naturelles… Les informations liées à l’environnement ont la fâcheuse habitude de pointer du doigt les problèmes non résolus. Il existe pourtant des actualités bien plus réjouissantes et qui redonnent un peu d’espoir. La preuve avec ce deuxième épisode de notre mini-série «Bonnes nouvelles pour la planète».

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Astuces

Les bons gestes Sur le site commun des services cantonaux romands de l’énergie et de l’environnement, on trouve de nombreux conseils pour parvenir à réduire sa consommation d’électricité. En voici quelques-uns, qui n’exigent aucun investissement: Cuisine: rien n’est plus efficace que les bouilloires électriques pour faire cuire de l’eau. Si vous utilisez une casserole, placez un couvercle pour accélérer le processus.

Photo: Gaetan Bally/Keystone

Eclairage: éteindre toujours la lumière lorsqu’on quitte une pièce. Contrairement à une croyance commune, le surplus d’énergie nécessaire pour allumer n’équivaut qu’à quelques secondes de consommation. C’est vrai pour les lampes économes comme pour les tubes lumineux.

puisqu’ils sont en contact direct avec la population et les entreprises qui les mandatent.»

Dans un pays de locataires comme la Suisse – le pays détient le record européen – les régies immobilières se révèlent aussi un interlocuteur incontournable. «C’est aussi bien un atout qu’un inconvénient, estime Gilles Garazi. Les locataires ne peuvent pas décider euxmêmes de changer leur vieux frigo contre un modèle plus efficient ou encore d’isoler la façade de leur immeuble.» Mais cette configuration particulière a l’avantage pour les SIG de réduire le nombre de leurs interlocuteurs: «Les régies sont très concurrentielles entre elles et mettent donc en avant leur engagement environnemental. Par exemple en rendant plus efficient l’éclairage des parties communes de leurs immeubles.»

Du côté de la Confédération, on investit aussi des moyens toujours plus importants pour

jouer un rôle de prévention.

«Pour la plupart des gens, le thème de l’énergie est abstrait et complexe. Notre but est donc de le rendre compréhensible du grand public, explique Raphael Zürcher, co-responsable du projet Energy Challenge 2016 organisé par Suisse Energie et qui propose notamment des animations dans plusieurs villes.

Horizon 2100

Une meilleure information peut-elle réellement nous convaincre d’adopter de meilleurs comportements au quotidien? «Le message principal de Suisse Energie, c’est que l’on peut économiser l’énergie sans forcément empiéter sur sa qualité de vie, répond Raphael Zürcher. On peut aimer prendre de longues douches chaudes… et pour compenser décider de manger moins souvent de la viande. Le plus important, c’est de tenir compte de l’ensemble de nos actions!»

Reste encore un paradoxe à expliquer: le nombre croissant de véhicules électriques, tels que vélos ou voitures, alors même que l’on cherche dans le même temps à réduire notre dépendance à cette source d’énergie... «Cela fait sens d’un point de vue énergétique de remplacer un moteur essence par un moteur électrique, rappelle Gilles Garazi. Un moteur électrique est en effet à 95% efficient alors qu’un moteur essence n’affiche une performance que d’environ 28% et le diesel de 32%!»

L’objectif ultime est d’atteindre une société à 2000 watts par personne et par an, un but fixé par l’OFEN à l’horizon 2100.

Si de gros efforts sont encore à fournir, la Suisse semble toutefois sur le bon chemin: les données actuelles indiquent une consommation d’un peu moins de 5500 watts par habitant. Contre encore 6300 il y a dix ans!

Lessive: dans le lave-linge, c’est le chauffage de l’eau qui utilise le plus d’énergie: en choisissant un programme à basse température (30° au lieu de 60°), on utilise près de deux fois moins d’énergie. Mais c’est le sèche-linge qui est l’appareil le plus gourmand en électricité. Si possible, étendre le linge au soleil.

Appareils multimédia:

toujours éteindre tous les appareils à l’aide de leur bouton. Tant qu’il est possible de l’enclencher avec la télécommande, cela signifie qu’il consomme du courant. Pour se simplifier la vie, brancher tous ses appareils sur un multiprise doté d’un interrupteur.

Chauffe-eau électrique: plus on veut une température d’eau élevée, et plus le degré supplémentaire coûte cher en électricité.

La chaleur favorise aussi la formation de tartre, ce qui réduit encore l’efficacité du chauffe-eau. Eviter donc de dépasser les 60 °C.

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Quel type d’électricité en Suisse?

En 2015, ce sont les centrales hydroélectriques qui ont fourni

la majorité du courant en Suisse (59,9%), viennent ensuite les centrales nucléaires (33,5%) et enfin les centrales thermiques conventionnelles et installations renouvelables (6,6%), indique l’OFEN. Avec des importations de 42,3 milliards de kWh et des exportations de 43,3 milliards de kWh,

l’excédent des exportations s’est élevé à 1,0 milliard de kWh en 2015 (contre 5,5 milliards de kWh en 2014). La Suisse peut paraître autosuffisante en ce qui concerne son approvisionnement en électricité… Mais en réalité, cela dépend des saisons! L’énergie hydraulique – une énergie renouvelable et très faiblement émettrice de gaz à effet de serre – a quand même un défaut majeur: la plus

grande partie de l’énergie que fournissent les barrages n’est disponible qu’au printemps et en été. De novembre à avril, les fournisseurs d’électricité importent donc d’importantes quantités de courant de l’étranger. Celui-ci provient en grande partie de centrales thermiques allemandes, dont une part fonctionne au charbon.

Du fait de ces importations, chaque kWh électrique consommé en Suisse (soit l’énergie nécessaire pour un cycle de lave-vaisselle) dégage donc en moyenne entre 80 et 110 grammes de CO2 dans l’atmosphère. C’est-à-dire la même quantité que celle produite par une voiture économe lorsqu’elle parcourt une distance de 1 km. MM

Le pic de 2010 Evolution de la consommation d’électricité en Suisse depuis 1990 selon les types de clients. Un maximum a été atteint en 2010.

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Source: OFEN

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Entretien

«L’adolescence est par définition un âge de passions» «Botellón», «cyberaddiction»... Les médias nous font régulièrement découvrir de nouveaux comportements chez les adolescents qui nous affolent. Fin connaisseur de la jeunesse et de ses errements, le pédopsychiatre Philippe Stephan ne croit pas qu’on puisse parler d’addiction pendant cette période.

Texte: Pierre Léderrey Photos: François Wavre/lundi13

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De quoi parle-t-on?

Entre «binge drinking» et cannabis, les adolescents

En quoi consiste le programme de l’unité DEPART au CHUV, dont vous êtes le cofondateur?

Nous venons de fêter ses dix ans en 2015. Au départ, elle a été créée pour réduire l’impact de la consommation de cannabis et autres substances psychotropes à l’adolescence. Il y a deux consultations ambulatoires, des unités pour enfants en souffrance et un secteur d’adolescents en grosse rupture, articulés autour de l’Hôpital de l’enfance. Au contraire de certaines psychothérapies adultes qui nécessitent un cadre strict, ce dispositif est plus souple, fonctionnant avec une approche pluridisciplinaire moins angoissante qu’un interlocuteur unique.

Depuis cet été, je l’ai laissée aux mains de deux collaborateurs de longue date. De mon côté, je continue ma tâche au sein de l’Unité de recherche du Service universitaire de psychiatrie de l’enfant et de l’adolescent (SUPEA).

A quel âge situez-vous l’adolescence?

De 12 ans à environ 20-21 ans. Les âges et les enjeux de cette période particulière n’ont pas tellement changé, par contre nous en avons une bien meilleure connaissance.

L’addiction peut-elle commencer avant l’adolescence?

Ce terme d’addiction reste délicat à utiliser.

Personnellement, je ne parle pas d’addiction pour les mineurs. Evidemment, lorsque l’on développe une addiction à l’âge adulte, il y a un terreau qui pourrait être détecté plus tôt.

Mais c’est compliqué, car par définition l’adolescence est un âge de passions.

Pourquoi ne devrait-on pas parler d’addiction à cette période?

C’est un mouvement de passion partagée qui va devenir un plaisir. C’est ce qu’ils font par exemple sur les réseaux sociaux. A ce moment-là, on n’est pas dans l’addiction, qui précisément concerne celui ou celle qui n’arrive pas à partager sa passion et donc à accéder au plaisir. Ce dernier va alors entrer dans des conduites répétitives, qui deviennent la répétition d’une forme de sensation. Tous les dix ans, on invente un nouveau terme qui fait peur. Les «botellón», par exemple, après le «binge drinking» ou plus récemment la saoulorexie. Grâce à la caisse de résonance d’internet, ou des médias, on découvre régulièrement des comportements de masse affolants. Qui, en fait, ont toujours existé sous une forme ou une autre. Evidemment, ces

actuels développent-ils réellement de nombreuses addictions? Face à l’alarmisme généré par les médias, le Dr Philippe Stephan, cofondateur de l’unité DEPART au CHUV à Lausanne, relativise et préfère parler de l’adolescence comme d’un âge de passions.

Pour le Dr Philippe Stephan, les ados iraient nettement mieux si les adultes leur faisaient confiance.

comportements adolescents qui échappent au contrôle adulte font peur.

D’autant qu’il semble difficile d’en faire la prévention...

La prévention envers les adolescents demeure en effet délicate. D’abord parce qu’il suffit qu’on leur dise de ne pas faire quelque chose pour qu’ils essaient. C’est ce qu’on appelle une conduite ordalique, qui pousse à braver le danger. Le jeune se met en danger, s’en remet en quelque sorte à Dieu.

Comme dans le saut à l’élastique…

Sauf qu’il y a un élastique. J’ai travaillé en Guyane. Là-bas, on appelait ça le «tirage»: des hordes d’adolescents en vélomoteurs qui déboulaient en brûlant tous les feux rouges dans l’artère principale de Cayenne. Leurs phares éteints. Et c’est le sort qui décidait si l’un d’entre eux, et lequel, se faisait renverser par une voiture. Nous les récupérions à l’hôpital hémi ou paraplégiques.

Mais quelle est la motivation?

Grossièrement dit, cela part du sentiment chez l’ado qu’il ne vaut rien. Je prends un risque insensé, et si je m’en sors, c’est qu’il y

a quelqu’un qui pense à moi. Cette période invoque, en plus du risque, le hasard, et la chance. On ne voulait pas avoir le nez de son père ou les angoisses de sa mère, et pourtant c’est comme ça. L’ado essaie alors de se dégager de la fatalité et de s’en remettre au hasard.

Bien heureusement, la majorité ne se mettra pas en danger à ce point. Qu’est-ce qui se passe dans la vie ou le psychisme pour en arriver à cette extrémité?

Beaucoup de choses. Le développement psychoaffectif passe par la mise en place d’un appareil psychique. Je le présente comme une sorte de gros ballon de baudruche, qui permet à l’adolescence d’amortir les violents chocs amenés par la puberté, les changements corporels, la découverte de la sexualité, etc. En se mettant donc dans des passions qui fonctionnent comme des exutoires de ces intenses émotions.

Vous précisez d’ailleurs que ces passions seront plutôt tournées vers un objet ou une activité que vers une personne…

Oui, parce que la personne induit la relation et donc un enjeu relationnel difficile. Ce

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peut être des stars inaccessibles – entre parenthèses, c’est pour cela que les candidats de la Star Academy ne peuvent pas être objets d’identification, car trop proches – qui permettent de s’identifier à elles tout en n’ayant aucune relation si ce n’est fantasmée. Le psychisme va s’en nourrir sans que le jeune se demande si l’autre l’aime ou ne l’aime pas. A l’inverse, si le professeur met une mauvaise note, ce n’est pas que j’ai mal travaillé, c’est que je suis nul. Et alors, soit je passe toute la nuit devant un jeu vidéo en ligne pour augmenter les niveaux, soit je passe par des conduites à risques ou de la consommation d’alcool, de cannabis, soit encore je deviens violent pour montrer que je suis fort, etc. Mais évidemment c’est un leurre. Il va falloir être de plus en plus violent, ou braver de plus en plus de dangers.

Les conduites les plus à risques sont-elles le fait des adolescents qui vont mal?

Dans un certain sens, il y a des moments de l’adolescence où il est essentiel d’aller mal.

Parce que cela permet de s’accorder avec un cerveau qui change en revisitant ses émotions. Il faut s’ennuyer, pouvoir s’enflammer pour un artiste, parfois être complètement débordé par ses sentiments. Sans pour autant aller mal. Le rôle des adultes consiste alors essentiellement à rassurer, à montrer que l’on est là, que l’on s’en préoccupe. Et à poser des limites en acceptant d’être le mauvais objet contre lequel l’adolescent tempête. Nous sommes une société qui met en avant les émotions. Les jeunes ne font pas autre chose, y compris lorsqu’ils sont traversés par ces secousses effectivement bouleversantes.

Ce qui n’est pas toujours simple…

D’autant moins que les adultes sont débordés, fatigués, ils ont leurs problèmes, leurs énervements, une vie professionnelle exigeante, un regard social également qui impose de gagner suffisamment d’argent, de plaire encore, de correspondre à une certaine image, etc. Or l’énergie est clairement du côté du jeune. Lorsque l’adulte s’habille comme s’il avait 15 ans, ou se met à la trottinette, ce n’est pas qu’il rêve d’avoir à nouveaux de l’acné et des bouleversements hormonaux. Il rêve de l’énergie débordante, de la création propres à cet âge perdu.

A quel moment ces passions, ces conduites deviennent-elles problématiques?

D’abord il faut souligner qu’on ne peut pas

être photographique. Il n’y a pas un instant T où tout bascule. Les choses doivent être considérées dans la durée. En se demandant par exemple si la passion de son fils l’isole, le renferme sur lui-même. Avec le risque de se tromper. La maman qui me dit: «il reste toute la journée enfermé seul dans sa chambre à jouer en ligne» se trompe, selon moi. En fait, le jeune communique avec plein de monde.

Internet aussi, c’est de la vraie socialisation. Je m’étonne d’ailleurs de voir combien les adultes passent leurs propres journées à écrire des mails à des gens qu’ils ne voient pas et que souvent ils n’ont jamais vus, avant de rentrer chez eux et de dire à leurs enfants que leur mode de communication sur les réseaux sociaux est un leurre. Ce qui est faux.

Face à la crise que connaît l’autorité actuellement, que faire?

Je ne suis pas d’accord avec cette idée. Pendant longtemps, il faut quand même se souvenir que l’autorité était donnée par la force.

Ce n’était pas terrible, mais quelque part ça marchait dans le sens où ils ne bougeaient plus. Heureusement la société l’a abandonnée. Elle s’est déplacée du côté de la connaissance. Mais maintenant ça ne marche plus non plus: cette connaissance, ou son apparence, est à portée d’un clic.

Mais alors que reste-t-il à l’autorité?

L’expérience, je crois. L’adolescent n’a pas

Bio express

1966 Naissance le 8 mars à Morlaix, dans le Finistère (Bretagne).

1984-1991 Etudes de médecine à Brest.

1991-1994 Internat de psychiatrie à Nantes.

1995 Médaille d’or du concours interrégional ouest de psychiatrie et D.E.A à la Salpêtrière à Paris autour de l’anorexie mentale.

1996 Chef de clinique au SUPEA du CHUV à Lausanne avec une mission concernant les adolescents en grande difficulté.

2005 Cofondateur du programme DEPART, unité qui prend en charge les problèmes de consommation de substances chez les adolescents.

2011 Médecin-chef au SUPEA. Responsable des structures pédopsychiatriques sur le site de l’Hôpital de l’Enfance Lausanne.

l’expérience d’un adulte. On a passé le cap, avec tous nos défauts et nos cicatrices parfois, mais on est là. Le contrôle est de toute façon compliqué à un âge qui correspond à une lente prise d’autonomie.

Mais on peut continuer à éduquer en mettant des limites face à internet et au champ des possibles qui leur paraît, à juste titre, n’en avoir aucune.

Pourquoi ne croyez-vous pas non plus à la cyberaddiction?

Le terme vient de «addictare», signifiant «la contrainte par le corps» parce que dans l’addiction, le corps trinque. La plupart du temps, il s’agit de la prise d’un produit parce qu’il donne immédiatement des sensations corporelles et modifie les circuits neuronaux. Ce qui amène le manque, le besoin de toujours plus, etc. Il se trouve qu’il y a des conduites, comme le jeu pathologique ou le sexe, qui peuvent amener une forme d’addiction sans substance. De mon point de vue, avec le jeu vidéo, on n’est pas dans cette problématique. En tant que tel, il s’agit d’abord d’un jeu partagé par des dizaines de millions d’amateurs. S’il était véritablement aussi addictogène, il y aurait des cliniques à tous les coins de rue. Après un passage passionné à l’adolescence, bien des adultes continuent à jouer. Dans l’extrême majorité des cas, cela ne produit ni désocialisation ni conduites à risques. C’est une étiquette qu’on colle à l’adolescent en quête d’identité. C’est un peu trop commode.

Les parents ont-ils tout de même raison de se soucier du nombre d’heures passées sur les écrans?

Naturellement. Cependant cela ne signifie pas qu’il s’agit d’une maladie. Dans dix ans ou vingt ans au plus, les parents seront euxmêmes souvent d’anciens joueurs. L’ignorance et parfois la peur du jeu vidéo de la part des adultes auront totalement disparu.

Le pire est de catégoriser et d’arrêter tout dialogue. Notre société aspire à la liberté.

Et il est très compliqué de créer un rite pour arriver à la liberté. L’adulte ne sait plus trop où est sa place dans l’accompagnement du rituel de l’adolescence. Les ados eux-mêmes vont plutôt bien. Et ils iront de mieux en mieux si les adultes restent adultes, leur font confiance, et se font d’abord confiance à eux-mêmes. Je crois qu’il faut aussi se retenir de jeter trop tôt les jeunes dans la machine adolescence, qui arrivera bien assez vite. MM

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Pour des raisons de sécurité, Migros rappelle quatre gorgonzolas.

Voici les produits concernés:

• Gorgonzola Selezione Reale (2125.872.000.00) • Gorgonzola Selezione Reale (2125.823.240.00) • Gorgonzola Selezione Reale (2125.845.000.00) • Gorgonzola Gran Riserva (2125.849.000.00) Pour des raisons de sécurité, Migros invite ses clients à ne pas consommer les gorgonzolas précités.

Concours Bugnplay Tenez prêts vos fers à souder, vos téléphones portables, vos ordinateurs et vos caméras numériques, car Bugnplay arrive. Dès à présent, les enfants et les adolescents peuvent s’inscrire pour participer à la 11e édition du concours numérique pour les jeunes.

Toute sorte de projet peut être présenté. Le concours s’adresse aux débutants et aux passionnés, aux élèves de primaire et aux bacheliers, aux bricoleurs et aux imaginatifs. Il n’y a aucune limite à votre imagination, pourvu que l’idée soit réalisée à l’aide de médias numériques ou de nouvelles technologies. Bugnplay est un projet du Pour-cent culturel Migros.

Informations et inscriptions sur: www.bugnplay.ch

Les clients peuvent rapporter les produits concernés dans un magasin Migros où le prix de vente leur sera remboursé.

La consommation de bactéries de type listeria peut avoir des répercussions sur la santé et donner lieu, dans certains cas, à des symptômes tels que fièvre, maux de tête ou nausées. Nous conseillons aux femmes enceintes et aux personnes souffrant d’une déficience immunitaire de consulter un médecin si elles présentent de tels symptômes après avoir consommé ces produits

Depuis dix ans déjà, le magasin Migros d’Amriswil (TG) respecte les normes Minergie.

Minergie

Des constructions plus écologiques Il y a dix ans, Migros inaugurait à Amriswil (TG) le premier supermarché Minergie de Suisse. Conformément aux standards de Minergie, les bâtiments doivent être isolés de façon optimale. L’éclairage et les

frigos doivent également consommer le moins d’énergie possible.

Cela signifie par exemple l’utilisation d’ampoules LED, un système de récupération de chaleur et des congélateurs fermés par des portes.

Aujourd’hui on compte dans toute la Suisse environ cinquante supermarchés Migros certifiés Minergie.

Au total, cent vingt-cinq bâtiments Migros répondent à ces standards écologiques.

38 | MM36, 5.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Coopératives

Migros: un cadeau pour les Suisses

Il y a septante-cinq ans, Gottlieb Duttweiler transformait Migros en coopérative et offrait ainsi la société qu’il avait créée au peuple suisse. Depuis lors, le distributeur œuvre en faveur de l’intérêt général.

Texte: Michael West

A

lors que, par-delà les frontières, la guerre faisait rage, la plupart des entrepreneurs helvétiques se montraient très frileux, se souciant avant tout de préserver leurs acquis.

Une attitude qui contrastait avec celle du fondateur de Migros: en 1941, Gottlieb Duttweiler se démarqua radicalement de ces concurrents en transformant sa société en coopérative, autrement dit en offrant l’œuvre de toute une vie au peuple suisse.

La contestation fut vive – beaucoup estimaient que, par cet acte, Gottlieb Duttweiler signait l’arrêt de mort de l’enseigne. Dans une brochure de l’époque, il rapporta ces résistances: «Il faut être profondément convaincu par le bien-fondé de la coopérative pour faire une croix sur sa propriété, malgré les difficultés et les incompréhensions.»

Ce patron visionnaire entendait mettre Migros au service de l’intérêt général: le capital de la société devait en effet «bénéficier au peuple dans son ensemble». Et le changement de statuts permettrait de s’assurer que le détaillant demeurerait fidèle à cet objectif.

Septante-cinq ans plus tard, Migros s’engage en faveur de la société, de la culture et de l’environnement. Les exemples de cette double page montrent que la décision de Gottlieb Duttweiler continue à porter ses fruits dans la Suisse d’aujourd’hui.

3

1 Des promesses tenues Avec son programme Génération M, Migros s’est fixé des objectifs ambitieux. Depuis 2012, elle

a formulé soixante-cinq promesses contraignantes dans les domaines de l’environnement, de la consommation, de la santé, des collaborateurs et de la société. L’enseigne s’est notamment engagée à acheminer le plus de marchandises possible par le rail et à demeurer le principal client de CFF Cargo dans le secteur du commerce de détail en Suisse.

Génération M se poursuit. Migros évalue régulièrement le niveau d’avancement de ses initiatives et fait savoir si les objectifs sont atteints ou non.

UNIVERS MIGROS | MM36, 5.9.2016 | 39

2 Une institution unique au monde Le Pour-cent culturel Migros joue la carte de la diversité: cette institution permet à la fois de proposer au grand public des places à des prix abordables pour admirer des danseurs de renom lors du festival Steps et d’organiser un concours tel que Bugnplay.ch, au cours duquel les enfants construisent des robots et programment des jeux vidéo. Depuis 1957, le Pourcent culturel est ancré dans les statuts de Migros. La Fédération des coopératives Migros et les coopératives régionales lui octroient une contribution chaque année. Le montant de celle-ci est calculé en fonction du chiffre d’affaires et non du bénéfice. Ce modèle est unique au monde. Rien qu’en 2015, ce sont 120,2 millions de francs qui ont été investis dans les domaines de la culture, du social, de la formation, des loisirs et de l’économie.

2

3 Migros et l’emploi Migros représente le principal employeur privé de Suisse.

Dans notre pays, le détaillant emploie plus de 86 000 per-

Avec ses activités culturelles, son offre de formation ou son engagement en faveur de la place industrielle suisse, Migros est bien plus qu’un distributeur.

3

1

3

4 Formation et sport pour tous L’Ecole-club Migros est le premier institut de formation de Suisse. En 2015, quelque 376 300 personnes ont

suivi ses cours et cursus. Les fonds issus du Pour-cent culturel Migros permettent de proposer des offres abordables et de qualité. L’initiative a commencé en 1944 par des cours de langue bon marché. La mission chère à Gottlieb Duttweiler – démocratiser 3 le savoir – est toujours d’actualité.

4

Photos: M. Zilm, Candoco Dance Company/Ch. Altorfer, S. Vinci, D. Kellenberger, Ch. Schnur, N. Hunger, S. Iannelli, A. Wydler

sonnes dans de nombreux métiers et offre aussi le plus grand nombre de places d’apprentissage. Il fait par ailleurs preuve d’un engagement constant en faveur de la place industrielle helvétique, ainsi qu’en témoigne la M-Industrie: du fromage d’Appenzell au chocolat en passant par la lessive, Migros fabrique une grande partie de son assortiment au sein de ses propres unités de production. Forte d’environ 13 000 collaborateurs, la M-Industrie joue à elle seule un rôle significatif pour l’emploi. Migros est en outre le premier acheteur de denrées agricoles suisses, assurant ainsi la pérennité des exploitations familiales paysannes.

Manifestation

Tout sur les coopératives Quels sont les atouts des coopératives? Quel

rôle ces entreprises jouent-elles au sein de l’économie et comment peuvent-elles croître à l’avenir? Autant de questions qui seront traitées lors de la 18e Conférence internationale sur les études coopératives organisée du 14 au 16 septembre à Lucerne.

Chercheurs, entrepreneurs et personnalités politiques du monde entier participeront à ce rendez-vous.

Pour en savoir plus: www.iccs2016.ch (en allemand et en anglais).

40 | MM36, 5.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Coopératives

«Se démarquer au niveau social» Pour le professeur Thomas Dyllick, les sociétés coopératives ont de nombreux atouts à faire valoir – même dans une économie mondialisée.

Texte: Michael West Photo: Hannes Thalmann

Thomas Dyllick, en Suisse, les coopératives s’appuient sur une solide tradition.

Pourtant, sont-elles taillées pour résister à une concurrence de plus en plus rude?

L’exemple de Migros démontre que les entreprises de ce type ont des chances de réussite. D’une manière générale, les coopératives présentent des atouts essentiels de nos jours: évoluant hors du marché des capitaux, elles ne sont pas contraintes de se battre en permanence pour verser le plus gros dividende possible. Elles ne courent pas de bilan en bilan, mais prennent le temps de respirer.

Comment cela se traduit-il au quotidien?

Les coopératives, qui ne doivent pas immédiatement dégager de profit, disposent d’un calendrier plus étendu pour se construire.

C’est ce qu’illustre le maillage logistique

étroit de Migros, qui s’est développé au fil des années pour constituer aujourd’hui un avantage concurrentiel.

Cette perspective à long terme représente-t-elle la principale différence entre les sociétés anonymes et les coopératives?

A mon sens, la différence essentielle réside dans le fait que les coopératives ne servent pas seulement les intérêts de leurs propriétaires mais également ceux de leurs collaborateurs, de leurs clients, et plus largement, d’une vaste communauté. Voilà ce qui est précisément dans l’air du temps.

Même aux Etats-Unis, où les sociétés anonymes dominent, de nouveaux modèles entrepreneuriaux sont testés: bien que cotées en Bourse, les B corporations sont tenues par leurs statuts de respecter des normes éthiques.

Migros vue par ses apprentis Comment les jeunes collaborateurs perçoivent-ils le statut de coopérative de Migros?

«Les coopératives sont ancrées dans une réalité proche des clients», explique Thomas Dyllick.

Les coopératives œuvrent pour l’intérêt général, dit-on. Mais qu’entend-on par là?

Au cours de la dernière décennie, ce concept a fortement évolué. Auparavant, pour une entreprise comme Migros, il s’agissait de démocratiser la consommation. De la banane aux voyages en passant par le réfrigérateur:

«Quand j’ai cherché un apprentissage en déco, le fait de travailler pour une coopérative n’était pas primordial. Toutefois, quand je me suis renseignée sur Migros, j’ai été fière de découvrir que sa structure profite à tout le monde.»

«Je me sens entre de bonnes mains dans mon entreprise. Et cela est peut-être lié au fait que Migros est une coopérative. Le groupe offre de nombreuses places d’apprentissage – c’est important pour ma génération.»

Tess Décaillet, 18 ans, apprentie polydesigner 3D à Migros Valais.

Flurin Kuratli, 16 ans, apprenti laborantin à Midor.

UNIVERS MIGROS | MM36, 5.9.2016 | 41

Il arrive au contraire que cette articulation régionale se révèle un point fort: les coopératives sont ancrées dans une réalité et proches de leurs clients. Les consommateurs perçoivent ces entreprises comme des emblèmes régionaux ou patriotiques. Dans les groupes mondialisés, le lieu où est installé le siège est souvent complètement interchangeable. Il peut à tout moment se déplacer. Ce mode d’organisation génère toute une classe de cadres nomades apatrides. En revanche, une entreprise internationale est certainement plus à même de réaliser des innovations techniques majeures et de les commercialiser dans le monde entier.

Serait-ce à dire que les coopératives sont moins novatrices?

En ce qui concerne les nouveautés technologiques, elles ne sont pas vraiment aux avantpostes. En revanche, elles peuvent se démarquer au niveau social et trouver ainsi des solutions à des problèmes actuels urgents.

Je pense par exemple à l’intégration des réfugiés, laquelle doit s’effectuer à l’échelon régional et local – justement la terre d’excellence des coopératives.

Photos: Isabelle Favre , Hannes Thalmann, Guillaume Megevand, Gabi Vogt

les produits comme les services devaient être à la portée de tous les budgets. Actuellement, le bien-être de la communauté est davantage défini à travers le prisme écologique.

Agir pour le grand public, c’est s’engager en faveur de la société mais aussi de l’environnement. Un programme de durabilité

comme Génération M incarne cette nouvelle orientation.

Les sociétés coopératives sont souvent moins centralisées et, à l’inverse, davantage structurées au niveau régional.

N’est-ce pas une faiblesse?

«Pour moi, il était important de pouvoir être formée dans une coopérative. Des entreprises comme Migros offrent des opportunités de carrière et permettent de progresser.»

«C’est très bien que Migros se préoccupe des collaborateurs et des clients, et pas seulement des profits. Les cours avantageux de l’Ecole-club sont un exemple de cette vision.»

Evelin Alic, 23 ans, apprentie gestionnaire du commerce de détail à Migros Meyrin.

Céline Willi, 17 ans, apprentie employée de commerce à Mibelle, une entreprise de la M-Industrie.

Comment envisagez-vous l’avenir des sociétés coopératives?

Elles continueront d’occuper une place importante dans une multitude de branches, notamment le commerce de détail.

Aujourd’hui, après les excès du capitalisme, elles correspondent davantage aux aspirations des individus.

Thomas Dyllick enseigne la management du développement durable. Il dirige l’Institut d’économie et d’écologie de l’Université de Saint-Gall.

«J’apprécie que Migros soit une entreprise démocratique et que les membres des coopératives aient voix au chapitre.

En règle générale, plus de démocratie ne ferait pas de mal à l’économie.»

Niko Vitale, 19 ans, apprenti employé de commerce à Migros Bâle.

«Migros est pour moi comme une grande famille. On sent que dans cette entreprise, tout ne tourne pas autour de l’argent et qu’il existe d’autres valeurs.»

Nadine Hängärtner, 18 ans, apprentie technologue en denrées alimentaires à Chocolat Frey, une entreprise de la M-Industrie.

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UNIVERS MIGROS | MM36, 5.9.2016 | 43

Coopératives

Mieux vivre ensemble Les coopératives d’habitation rendent les logements abordables tout en permettant de nouvelles formes d’habitat, comme à la Fabrikgässli de Bienne.

Texte: Nicole Ochsenbein

Photo: Tom Wüthrich

A

utrefois, Philipp Blum, son épouse Rosalia et leur fille aînée se serraient dans un petit deux pièces et demi à Genève. Mais suite à la naissance d’un deuxième enfant, il a fallu déménager.

«Nous n’aurions pas eu les moyens de prétendre à un appartement plus grand dans cette ville», sait Philipp.

Il est donc ravi d’avoir trouvé un logement à la Fabrikgässli, l’une des coopératives d’habitation de Bienne.

Ici, pas de cuisine luxueuse mais des loyers raisonnables et un mode de vie conforme à l’idée de la société à 2000 watts; l’ensemble comprend des infrastructures communes comme un jardin avec une aire de jeu, un toit-terrasse et des chambres d’amis.

Rosalia apprécie avant tout le caractère familial de la Fabrikgässli: «Dans les lotissements anonymes, on se sent souvent isolée en tant que mère.» Ici, les habitants des vingt appartements se soutiennent. Un échange de bons procédés qui agit comme une bouffée d’oxygène: «Les

Familles, artistes, couples et retraités: l’immeuble Fabrikgässli de la coopérative biennoise FAB-A est un lieu vivant.

enfants peuvent jouer en toute autonomie dans la cour.»

Toutefois, la Fabrikgässli n’est pas une communauté hippie. «Chacun est libre de participer à la vie en commun. Mais ce n’est pas une obligation», précise Rosalia. «Nous avons

le beurre et l’argent du beurre: les avantages de la location ainsi que le droit de parole associé à la propriété», résume Philipp. Les membres de la coopérative sont en effet consultés pour l’aménagement de l’espace intérieur et des parties communes. MM

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44 | MM36, 5.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Spécialités de gibier

Festin sauvage Si vous ne connaissez le gibier qu’à travers Astérix et Obélix, il est grand temps pour vous de goûter à cette viande savoureuse et peu grasse. Migros propose justement un vaste choix de spécialités de chasse dans son assortiment.

Texte: Sonja Leissing Photos: Studio Kiba

Marrons en sauce caramel, 250 g Prix du jour

Civet de chevreuil, 350 g / 600 g Prix du jour

Civet de cerf aux champignons, 350 g / 600 g Prix du jour

UNIVERS MIGROS | MM36, 5.9.2016 | 45

Conseils

Tout sur le gibier Civet de gibier: L’épaule, le cou et la cuisse de chevreuil, de sanglier et de cerf sont des morceaux de choix pour le civet. On les fait mariner trois à dix jours dans du vin rouge avec des légumes et des épices avant de les braiser. Mais les cuisiniers pressés peuvent se tourner vers les civets de cerf et de chevreuil prêts à l’emploi.

Cette planche de jambon cru, de salsiz et de viande séchée de gibier est parfaite pour le souper ou à l’heure de l’apéritif.

Cerf et chevreuil: L’escalope, l’entrecôte, le quasi et l’émincé de cerf et de chevreuil sont délicieux brièvement grillés. Petit conseil: parsemez la viande de baies de genièvre concassées, d’étoiles de badiane et de clous de girofle, l’arroser d’huile d’olive et la placer 30 minutes au réfrigérateur.

Accompagnements: Les marrons, les spätzlis, le chou rouge, les chanterelles et les choux de Bruxelles étuvés sont parfaits pour accompagner le gibier. Ils sont en outre proposés à Migros en version prête à l’emploi.

Charcuterie:

Le jambon cru de sanglier, le salsiz de cerf sauvage, la viande séchée de cerf et le salami de gibier se dégustent souvent crus.

Ils peuvent aussi bien être coupés fin et servis chauds en farces ou dans des potages.

Viande séchée de cerf, Nouvelle-Zélande, les 100 g* Action Fr. 7.75 au lieu de 9.70**

Jambon cru de sanglier, Salsiz de cerf sauvage, Assortiment de gibier, Autriche, Suisse / Nouvelle-Zélande, Suisse, Nouvelle-Zéles 100 g* les 100 g* lande, Autriche, les 100 g* Action Action Action Fr. 7.80 au lieu de 9.80** Fr. 4.15 au lieu de 5.20** Fr. 6.60 au lieu de 8.30**

* En vente dans les plus grands magasins.

** du 6 au 12 septembre.

Bon à savoir: Le gibier, généralement pauvre en graisses, est parfait lorsqu’on suit un régime. De plus, il compte parmi les meilleures sources de fer et représente donc une solution intéressante pour les personnes souffrant d’anémie.

46 | MM36, 5.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Prune-cerise (Prunus cerasifera)

Ornithogale en ombelle (Ornithogalum umbellatum) Rescue

La force de la nature Les élixirs de fleurs calment les nerfs et aident à se détendre, que ce soit avant un entretien important, un examen ou une visite chez le docteur. Ce constat incita le médecin anglais Edward Bach (1886-1936) à développer la thérapie alternative à base de fleurs qui porte aujourd’hui son nom. Il a défini trente-huit états émotionnels de base, puis développé des remèdes correspondant à chacun d’eux.

Les produits Rescue contiennent des extraits de prune-cerise, de clématite des haies, de balsamine glanduleuse, d’hélianthème commun et d’ornithogale en ombelle. Ces produits disponibles sous forme de gouttes, de sprays, de pastilles et de crèmes peuvent être administrés aux enfants, aux adultes et même aux animaux domestiques.

Pastilles Fleurs de Bach orange-sureau, Rescue Original, 50 g Fr. 6.90

Spray Fleurs de Bach Rescue Original, 20 ml Fr. 22.50

Gouttes Fleurs de Bach Rescue Original, 10 ml Fr. 14.50

Clématite des haies (Clematis vitalba) Hélianthème commun (Helianthemum nummularium) Balsamine de l’Himalaya (Impatiens glandulifera)

Crème Fleurs de Bach Rescue Original, 30 ml Fr. 14.90

UNIVERS MIGROS| MM36, 5.9.2016 | 47

Action 20 x points Cumulus

Les tartes aux pommes et les quiches au fromage comptent parmi les variétés les plus appréciées.

sur la nouvelle quiche au fromage d’Anna’s Best du 6 au 19 septembre.

Anna’s Best

Le gruyère à son avantage

Le jou r de s tartes est le ...

Anna’s Best propose un vaste choix de tartes et de quiches, salées ou sucrées.

Une nouvelle quiche au gruyère labellisée Migros-Bio vient aujourd’hui compléter l’assortiment. A l’exception des cerises, tous les fruits utilisés dans ces recettes viennent de Suisse. Les tartes sont garnies à la main, cuites, emballées et livrées aux magasins le jour même de leur fabrication.

Photo et stylisme: Claudia Linsi

...vendredi Autrefois, c’est le vendredi que l’on cuisait le pain dans les ménages suisses. Le restant de pâte était abaissé et garni de tous les produits à disposition, sucrés ou salés. Dans les régions de vergers du Plateau, on utilisait surtout des fruits et, dans les zones alpines spécialisées dans la production laitière, du fromage et de la crème épaisse.

Quiche au fromage Migros-Bio Anna’s Best, 200 g Fr. 4.40

Tarte aux pommes Anna’s Best, 215 g Fr. 3.10

Tarte aux abricots Anna’s Best, 215 g Fr. 3.10

Tarte aux pruneaux Anna’s Best, 215 g Fr. 3.10

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UNIVERS MIGROS | MM36, 5.9.2016 | 49

Cuisine de Saison

Goût et tendreté à l’envi La viande de porc a la cote.

Rien d’étonnant à cela lorsqu’on voit la variété de morceaux qu’elle offre ainsi que les innombrables préparations qu’elle permet.

De quoi se mettre en appétit.

Détachez et collectionnez.

Texte: Sonja Leissing Photos et stylisme: Claudia Linsi Recettes: Annina Ciocco

Maintenant en kiosque!

Coupé en tranches, le rôti de cou de porc est également délicieux froid, par exemple dans un sandwich.

En vente à l’unité pour Fr. 4.90 ou sur www.saison.ch/abo (abonnement annuel à 12 numéros pour seulement Fr. 39.–).

50 | MM36, 5.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Si tendre...

Si savoureux...

Si épicé...

Brochettes de filet mignon de porc

Rôti de cou de porc style BBQ

Travers de porc mariné à la bière et au curry

Ingrédients pour 4 personnes 1 filet mignon d’env. 500 g, 6 tranches de jambon cru, ficelle de cuisine, 2 oignons, 2 pommes, 1 poivron rouge, 2 cs d’huile d’olive, sel, poivre, 4 brochettes en bois, 4 barquettes en aluminium

Ingrédients pour 6–7 personnes

Ingrédients pour 4 personnes

Beurre aux herbes: 80 g de beurre mou, ½ bouquet de persil, 2 brins d’estragon, 1 brin de mélisse citronnée, ½ cc de sel, poivre, 1 cc de jus de citron fraîchement pressé Préparation

1. Pour le beurre aux herbes, travailler en mousse le beurre env. 5 min avec un fouet électrique. Hacher fin les fines herbes, puis les mélanger avec le beurre. Assaisonner de sel, poivre et jus de citron. Réserver au frais.

2. Couper le filet mignon en 12 médaillons.

Partager le jambon cru en deux dans le sens de la longueur. Enrouler une demi-tranche de jambon cru autour de chaque médaillon.

L’attacher avec de la ficelle de cuisine.

Piquer 3 médaillons sur chaque brochette.

3. Préchauffer le gril à 200 °C. Couper les oignons, les pommes et le poivron en gros morceaux. Les mélanger avec l’huile et les déposer dans des barquettes en aluminium.

Griller à feu moyen durant 15-20 min.

Saler légèrement et poivrer généreusement les brochettes. Les griller env. 5 min de chaque côté. Dresser les brochettes sur les légumes grillés. Déposer le beurre aux herbes dessus et le laisser fondre.

Accompagner de pain à l’ail.

Temps de préparation: env. 25 min + cuisson sur le gril 25–30 min

Par personne: env. 33 g de protéines, 24 g de lipides, 12 g de glucides, 1650 kJ / 400 kcal

Marinade 5 grosses gousses d’ail, 2 cs d’huile d’arachide 400 g de tomates concassées en boîte, 0,5 dl de vinaigre de pomme, 2 cs de sauce soja, 2 cs de miel, 1 cc de sel, ½ cc de piment séché concassé, ½ cc de gingembre en poudre

2 1 2 dl 1 cs 1 cs 2 cs 1 cc 1,2 kg

Préparation

Préparation

1,4 kg de rôti de cou de porc

brins de thym et autant de romarin piment mi-fort de bière, p. ex. sans alcool de moutarde de curry Madras de ketchup de sucre brut de travers de porc

1. Pour la marinade, faire dorer les gousses d’ail dans l’huile. Ajouter le reste des ingrédients. Laisser réduire la sauce 20–30 min jusqu’à léger épaississement, puis la réduire en purée à l’aide d’un mixeur-plongeur et la laisser refroidir.

1. Hacher le thym et le romarin. Selon les goûts, épépiner le piment, puis le couper fin. Le mélanger avec la bière, la moutarde, le curry, le ketchup et le sucre. En enduire les travers de porc et les laisser mariner 15 min.

2. Déposer le rôti de cou de porc sur un plat et l’enduire généreusement de marinade.

Le laisser mariner à couvert au réfrigérateur durant au moins 12 heures.

2. Préchauffer le gril à 180 °C. Griller les travers de tous les côtés à couvert et à feu doux durant env. 45 min. Accompagner de salade de pommes de terre.

3. Préchauffer le gril à env. 250 °C. Racler la marinade du rôti et la réserver. Faire griller le rôti de tous les côtés durant env. 20 min, puis faire descendre la température du gril à env. 170 °C. Badigeonner la viande de marinade et poursuivre la cuisson à couvert durant env. 60 min jusqu’à obtenir une température à cœur d’env. 70 °C. Badigeonner de marinade de temps en temps. Avant de la trancher, laisser reposer la viande env. 10 min sur le gril éteint. Accompagner d’épis de maïs grillés et de chips tortilla.

Temps de préparation: env. 15 min + repos dans la marinade env. 15 min + cuisson sur le gril env. 45 min

Temps de préparation: env. 20 min + repos dans la marinade env. 12 h + cuisson sur le gril env. 80 min

Par personne (quantité pour 7 personnes): env. 35 g de protéines, 18 g de lipides, 7 g de glucides, 1400 kJ / 330 kcal

Par personne: env. 40 g de protéines, 25 g de lipides, 8 g de glucides, 1700 kJ / 400 kcal

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Les produits Bio sont si bons qu’on les déguste de préférence sans chichi. Il en va ainsi pour la truite suisse.

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4.90 au lieu de 7.–

Poitrine de dinde M-Classic finement prétranchée en lot de 2 France/Brésil, 2 x 144 g

20%

Toutes les barquettes géantes de charcuterie de gibier* p. ex. viande séchée de cerf, Nouvelle-Zélande, les 100 g, 7.75 au lieu de 9.70

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30%

1.80 au lieu de 2.60

Dorade Royale Grèce, les 100 g

nt frais. lot de 3

20%

33%

4.55 au lieu de 5.70

15.– au lieu de 22.60

Rack d’agneau Nouvelle-Zélande, les 100 g

20%

10.40 au lieu de 13.–

Cuisses de poulet «De la région.» le kg

lot de 2

20%

Produits Cornatur en lot de 2 p. ex. burgers aux légumes, 2 x 240 g, 7.20 au lieu de 9.–

Emincé de poulet Optigal en lot de 3 Suisse, 3 x 222 g

30%

2.70 au lieu de 3.40

Steak de cheval France/Espagne, les 100 g

20%

3.40 au lieu de 4.30

Assortiment d'antipasti Anna’s Best et Vegi p. ex. fromolives, 150 g

20%

4.60 au lieu de 5.80

Œufs plein air 53 g+ «De la région.» la boîte, 10 pièces

35%

2.60 au lieu de 4.20

Poires Williams Suisse, le kg

20%

13.50 au lieu de 16.90

Roses des hauts plateaux Fairtrade, le bouquet de 9 disponibles en diverses couleurs, tige de 50 cm, p. ex. rose vif

25%

1.95 au lieu de 2.60

Mangue Israël/Sénégal, la pièce

20%

7.90 au lieu de 9.90

Chrysanthèmes Garden Mums en pot de 19 cm diverses couleurs disponibles, p. ex. orange

Hit

12.50

Phalaenopsis 2 tiges le pot de 12 cm

Société coopérative Migros Vaud OFFRES VALABLES DU 6.9 AU 12.9.2016, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

35%

1.95 au lieu de 3.20

Kiwis Nouvelle-Zélande, la barquette de 500 g

33%

5.60 au lieu de 8.60

Mirabelles France, le kg

50%

4.35 au lieu de 8.70

Chanterelles Lituanie/Biélorussie, la barquette de 300 g

30%

3.80 au lieu de 5.50

Tomates charnues Suisse, le kg

25%

lot de 3

Le Maréchal «De la région.» les 100 g

Salade automnale Anna’s Best 250 g + 20% de contenu en plus, 300 g

Assortiment de madeleines p. ex. madeleines pur beurre, 220 g, 2.– au lieu de 2.50

Haricots «De la région.»

Suisse, le sachet de 500 g

1.85 au lieu de 2.35

4.20

20%

3.20 au lieu de 4.35

20%

Hit

20%

4.30 au lieu de 5.40

Mozzarella Galbani en lot de 3 3 x 150 g

Economisez en toute 20%

Tous les millefeuilles p. ex. M-Classic, 2 pièces, 2 x 110 g, 2.30 au lieu de 2.90

M-malin COUPLE DE DOUCEUR Grignoter des Leckerli, c’est formidable, mais les accompagner d’un café avec de la glace vanille et des noix caramélisées, c’est encore meilleur. Ce couple de rêve fait bonne figure lors d’un goûter ou pour couronner un grand menu.

Vous trouverez les ingrédients à votre Migros et la recette sous www.saison.ch/fr/m-malin

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12.70

Leckerli extra-fins 1,5 kg

20%

Tout l’assortiment Starbucks p. ex. cappuccino, 220 ml, 1.65 au lieu de 2.10

lot de 2 lot de 3

30%

Tortellonis M-Classic en lot de 3 p. ex. à la viande, 3 x 250 g, 8.10 au lieu de 11.70

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16.80 au lieu de 28.–

Fondue Swiss-Style moitié-moitié en lot de 2 2 x 800 g

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5.70 au lieu de 8.55

Mini-sandwiches, petits pains ou mini-petits pains au beurre M-Classic, TerraSuisse emballés, p. ex. mini-sandwiches, 300 g, 1.90 au lieu de 2.30

Gaufrettes ChocMidor en lot de 3 Classico, Noir et Diplomat, p. ex. Classico, 3 x 165 g

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20%

3.35 au lieu de 4.20

Magdalenas M-Classic en lot de 2 au citron et marbrées, p. ex. marbrées, 2 x 225 g

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Tous les biscuits Midor en sachet (excepté Tradition), p. ex. petites meringues au chocolat, 175 g, 1.80 au lieu de 2.30

set de 2

25%

Toutes les confitures Favorit en set de 2 fraises/abricots, fraises/framboises et cerises/ abricots, p. ex. fraises/abricots, 2 x 350 g, 5.40 au lieu de 7.20

à partir de 2 produits

20%

Tout l’assortiment Yogi Tea, Bio à partir de 2 produits, 20% de réduction

20%

Tous les sucres fins cristallisés, 1 kg p. ex. cristal, –.80 au lieu de 1.–

lot de 2

30%

Filets Gourmet à la provençale Pelican, MSC, en lot de 2 surgelés, 2 x 400 g, 10.05 au lieu de 14.40

30%

Tous les Ice Tea cultes en bouteilles PET, en pack de 6, 6 x 1 litre* p. ex. citron, 5.45 au lieu de 7.80

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14.55 au lieu de 24.30

Crevettes tail-on Pelican, ASC surgelées, 750 g

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Pâtes aux œufs M-Classic assorties, en cabas 3,5 kg

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Tout l’assortiment Pancho Villa p. ex. Soft Tortillas, 326 g, 3.65 au lieu de 4.60

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20%

Toutes les olives en sachet, en bocal ou en conserve (excepté Alnatura), p. ex. olives espagnoles Hojiblanca, 150 g, 1.85 au lieu de 2.35

lot de 2

30%

Rouleaux de printemps J. Bank’s en lot de 2 surgelés, aux légumes ou au poulet, p. ex. au poulet, 2 x 6 pièces, 740 g, 9.80 au lieu de 14.–

20%

Toutes les noix Party p. ex. mélange de noix grillées et salées, 200 g, 2.15 au lieu de 2.70

50%

Toutes les lignes de verres Cucina & Tavola p. ex. Classico Rosso, 3 x 32 cl, 4.90 au lieu de 9.80, valable jusqu’au 19.9.2016

50%

Tous les textiles pour la cuisine et la table Cucina & Tavola p. ex. linges de cuisine à carreaux et rayures verts en set de 2, 4.90 au lieu de 9.80, valable jusqu’au 19.9.2016

20%

Tout l’assortiment M-Plast p. ex. pansements hydrofuges, assortis, l’emballage de 24 pièces, 1.90 au lieu de 2.40, valable jusqu’au 19.9.2016

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Chips Zweifel en emballage géant et Joujoux Zweifel en lot de 2 p. ex. chips au paprika en emballage géant, 380 g, 5.95 au lieu de 7.75

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Tous les produits d’alimentation pour bébés Hipp et Milupa (excepté Aptamil et les laits de départ), p. ex. pomme-pêche-mangue Hipp, Bio, 4 x 100 g, 2.95, valable jusqu’au 19.9.2016

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Chaussettes pour enfant, le lot de 5 paires disponibles en diverses couleurs et pointures, p. ex. lilas, pointure 27–30, valable jusqu’au 19.9.2016

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Tout l’assortiment Candida (excepté les emballages multiples), p. ex. dentifrice Fresh-Gel, 125 ml, 2.75, valable jusqu’au 19.9.2016

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Shampooings, produits nettoyants et de soins aux fleurs d’amandier Kneipp (excepté les emballages multiples), p. ex. crème pour les mains, 75 ml, 5.50 au lieu de 6.90, valable jusqu’au 19.9.2016

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Tout l’assortiment de produits de lessive Elan à partir de 2 articles, 50% de réduction

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Chaussettes pour homme, le lot de 3 paires, ou sneakers pour homme, le lot de 5 paires, John Adams, Bio Cotton disponibles en diverses couleurs et pointures, p. ex. chaussettes en lot de 3 paires, anthracite, pointure 43–46, valable jusqu’au 19.9.2016

Autres offres.

Fruits et légumes

Bananes mini Fairtrade, Equateur, le sachet de 300 g, 2.50 au lieu de 3.20 20% Exotic Mix, import, le sachet de 400 g, 4.30 au lieu de 5.50 20% Tomates mini San Marzano, Suisse, la barquette de 250 g, 2.60 au lieu de 3.75 30% Fraises extra, Suisse, la barquette de 250 g, 3.80 au lieu de 5.50 30%

Poisson et viande

Nuggets de poulet Don Pollo, Brésil/Argentine, 1 kg, 12.70 au lieu de 21.20 40% Gigot d’agneau partiellement désossé, Suisse/Australie/NouvelleZélande, les 100 g, 2.90 au lieu de 4.20 30% Assortiment de chasse, p. ex. marrons glacés, 250 g, 4.10 au lieu de 5.20 20% Emincé de bœuf, Suisse, les 100 g, 3.20 au lieu de 4.- 20% Bouilli de bœuf, Suisse, les 100 g, 1.50 au lieu de 2.10 30% Noix de coquilles St-Jacques, Pacifique nord-ouest, les 100 g, 4.80 au lieu de 6.30 20% Jambon de la borne, Suisse, les 100 g, 3.95 au lieu de 4.95 20%

Pain et produits laitiers

Assortiment de pains sarment et baguettes blanches non réfrigérées, p. ex. sarment rustique, 300 g, 2.30 au lieu de 2.90 20% Assortiment de Gazpacho Anna’s Best, p. ex. Gazpacho Amarillo, 75 cl, 3.90 au lieu de 4.90 20% Fromage d’alpage Leysin «De la région.», les 100 g, 1.90 au lieu de 2.35 15%

Fleurs et plantes

Bouquet Gabi «De la région.», la pièce, 11.10 au lieu de 13.90 20%

Autres aliments

Toutes les sauces à salade M-Classic prêtes à l’emploi, à partir de 2 produits 30% Pâtes Subito en lot de 3, all’arrabbiata, ai funghi et carbonara, p. ex. all’arrabbiata, 3 x 160 g, 5.40 au lieu de 8.10 33% Chou rouge et choucroute cuite au vin en lot de 3, p. ex. chou rouge, 3 x 500 g, 3.90 au lieu de 5.85 33% Plaques de chocolat Frey, 100 g, en lot de 6, UTZ, lait-noisettes et Noir Spécial 72%, p. ex. lait-noisettes, 6 x 100 g, 7.75 au lieu de 11.10 30% Red Bull standard en pack de 24, 24 x 250 ml, 27.70 au lieu de 39.60 30% Légumineuses en conserve M-Classic en lot de 3, pois chiches, haricots rouges et Borlotti, p. ex. pois chiches, 3 x 250 g, 2.60 au lieu de 3.30 20% Toutes les pizzas et baguettes, Finizza, surgelées, p. ex. baguette Margherita, 220 g, 2.70 au lieu de 3.40 20% Tout l’assortiment Wasa, p. ex. original, 205 g, 1.35 au lieu de 1.70 20% Tous les Crunchy Clouds, UTZ, noisettes, brisures d’amandes et pistaches, p. ex. noisettes, 150 g, 4.70 au lieu de 5.90 20% Eimalzin et Banago en lot de 2, p. ex. Banago Fairtrade, 2 x 600 g, 12.60 au lieu de 15.80 20% Miel en bocal de 550 g ou en squeezer de 500 g, –.60 de moins, p. ex. miel de fleurs crémeux, 550 g, 4.70 au lieu de 5.30

Non-alimentaire Boules de chocolat Frey en sachet de 750 g, UTZ, lait extrafin, Giandor ou assorties, p. ex. assorties, 11.– au lieu de 18.60 40% Mini Mentos Fruit, 525 g, 7.50 Hit Holi fruit de la passion, pêche et pomme verte, p. ex. fruit de la passion, 250 ml, 1.– 20x Points

Soins corporels, nettoyants et déodorants Le petit Marseillais en lot de 2, p. ex. produits de douche sensitive à l’amande, 2 x 400 ml, 8.40 au lieu de 11.20 25%

«De la région.»

Pommes de terre à raclette microondes «De la région.», le sachet de 300 g, –.90 au lieu de 1.35 33%

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UNIVERS MIGROS | MM36, 5.9.2016 | 63

Bon à savoir

La préférée des Suisses

A retenir

Tout sur la viande de porc

Avec une consommation d’environ 25 kilos par an et par habitant, la viande de porc reste la favorite des Helvètes, selon Proviande*.

Il faut dire que parmi les nombreux morceaux, le choix est vaste.

Mieux vaut opter

pour de la viande suisse issue d’une production durable, par exemple celle de TerraSuisse.

Il est en effet important que certains critères soient respectés: détention et élevage respectueux des animaux, bêtes en bonne santé et fourrage de premier choix. Globalement, les viandes suisses, qui font partie des aliments les plus contrôlés, sont d’excellente qualité.

Contrairement à une opinion largement répandue, les diététiciens ont montré que le porc présentait un rapport viande/graisse optimal. En outre, près des deux tiers de ces matières grasses sont composés d’acides gras saturés et polyinsaturés.

est bonne pour la santé.

Elle contient de précieuses protéines, que notre organisme métabolise très bien.

Le porc est également riche en vitamine B1, B6 et B12, en zinc, en sélénium et en fer, un oligoélément dont le corps a besoin pour transporter l’oxygène.

L’assimilation du fer est favorisée par les produits riches en vitamine C.

En collaboration avec www.saison.ch

2

7 9

*Interprofession suisse de la filière viande.

3

Les morceaux coupés dans le cou sont juteux et se prêtent bien à la préparation de grillades et de plats mijotés.

L’épaule fournit des mor2 ceaux pouvant être utilisés en rôti ou en ragoût. Elle donne aussi un excellent jambon fumé.

Le jambonneau est coupé 3 dans la longueur, salé et cuit.

1

Les côtes peuvent être préparées en couronne, fumées ou rôties individuellement.

Le filet fournit une viande 5 tendre, utilisée pour préparer une saltimbocca ou une escalope à la crème.

Le quasi est situé dans le 6 haut du jambon. Sa viande tendre est souvent utilisée en rôti.

4

Offrez un abonnement à Cuisine de Saison ou faites-vous plaisir en le commandant pour vous!

La poitrine, bien persillée, se prête parfaitement pour les farces et les grillades.

La cuisse donne du jambon 8 à l’os, du rôti, de l’émincé et des tranches à braiser.

Le jarret est délicieux 9 lorsqu’il se laisse mijoter longtemps, à la façon du fameux osso buco.

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Oui, je commande un abonnement d’un an à Cuisine de Saison (12 numéros) pour seulement Fr. 39.– et réalise une économie de Fr. 19.80 par rapport au prix à l’unité.

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La viande de porc

6 8

En automne, de

nombreuses régions fêtent le cochon. Les restaurants proposent alors une cochonnaille avec pratiquement toutes les parties de l’animal: saucisses de foie, boudin, oreilles, groin, queue, côtelettes, foie et émincé. Dans le Jura, à l’occasion de la Saint-Martin, on sert d’abord un bouillon de porc, puis des tripes, de la tête marbrée et des abats, pour terminer avec un rôti bien juteux.

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64 | MM36, 5.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Le pain du mois

Trois miches, un délice Les clients de Migros en quête d’un pain riche en fibres seront comblés par le Wellness, une spécialité unique confectionnée ce mois-ci dans les boulangeries maison de l’enseigne.

Texte: Jacqueline Vinzelberg

Visuellement, il fait déjà forte impression: le pain Wellness se compose de trois miches rassemblées avant la cuisson. Il est évidemment façonné à la main, la fabrication traditionnelle étant la règle dans toutes les boulangeries maison de Migros. Les pains chauds tout juste sortis du four viennent garnir les rayons plusieurs fois par jour, si bien qu’ils restent parfumés et croustillants jusqu’à la fermeture du magasin. Très aérien, le pain Wellness accompagne à merveille des plats simples et légers – par exemple une salade fruitée à la mangue et aux épinards. www.migros.ch/pain

Salade d’épinards et de mangue avec sauce asiatique Ingrédients pour 4 personnes 1 botte d’oignons nouveaux 1 mangue d’env. 450 g 150 g de tomates cerises jaunes 120 g de jeunes épinards 1 bouquet de coriandre Sauce à salade

1 1 cm 1 cs 2 cs 4 cs 1 cc 1 cc

piment de gingembre de sauce soja de jus de citron vert d’huile de tournesol de sucre d’huile de sésame

Préparation

1. Pour la sauce, couper le piment en deux, l’épépiner et le hacher fin. Râper le gingembre.

Les ajouter au reste des ingrédients et mélanger.

2. Débiter les oignons nouveaux en fines lanières biseautées. Tailler la mangue en dés. Couper les tomates en deux. Dresser le tout avec les épinards et arroser de sauce. Effeuiller la coriandre par-dessus. Idéal avec du pain Wellness.

Temps de préparation env. 15 minutes

Par personne env. 3 g de protéines, 13 g de lipides, 18 g de glucides, 850 kJ/210 kcal

UNIVERS MIGROS | MM36, 5.9.2016 | 65

Série Chaud et croustillant de la boulangerie maison Migros En septembre: le pain Wellness.

Le boulanger recommande

«J’apprécie tout particulièrement le pain Wellness tartiné ou accompagné d’une salade.»

Reto Strebel, 30 ans, boulanger à la boulangerie maison du magasin Migros Tivoli, à Spreitenbach (AG) Un arôme de noix Le pain Wellness est un pain blanc parsemé de graines de soja et de sésame qui font toute son originalité. L’ajout de son d’avoine le rend particulièrement riche en fibres et lui confère une saveur acidulée ainsi qu’un arôme de noix.

Il se caractérise également par une mie légère et aérienne et une texture croustillante, et fait merveille tartiné, avec une salade ou du fromage, ou encore sous forme de sandwich.

Photos: Veronika Studer ; Gäetan Bally (Portrait)

Recette: Regula Brodbeck

Il se déguste de préférence frais.

Il est recommandé de le conserver dans un sachet en coton ou en papier.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros très prisés, dont les différents sortes de pain.

Recette de: www.saison.ch

Pain Wellness, 400 g Fr. 3.30 En vente dans les plus grands magasins Migros dotés d’une boulangerie maison (sauf au Tessin).

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UNIVERS MIGROS | MM36, 5.9.2016 | 67

M-Classic

Plaisir dominical

Comme les produits de boulangerie précuits se congèlent facilement, il est facile d’en avoir en réserve en cas de brunch improvisé.

Déguster du pain sorti tout droit du four le dimanche

matin fait partie des plaisirs de la vie. Rien n’est plus simple avec les nombreux produits précuits M-Classic. Se conservant quelques jours au réfrigérateurs, ils se réchauffent en un tournemain pour devenir croustillants à souhait.

Plusieurs références, notamment les tresses et les petits pains, sont fabriquées avec de la farine indigène TerraSuisse.

Petits pains au beurre M-Classic, TerraSuisse, 300 g Fr. 2.85 En vente dans les plus grands magasins.

Croissants au beurre M-Classic, 210 g Fr. 3.–

Petits pains à la farine complète M-Classic, 270 g Fr. 2.50 En vente dans les plus grands magasins.

Tresse au beurre M-Classic, TerraSuisse, 400 g Fr. 3.15

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✔ 2 nuits en hôtel thermal à Denizli ✔ La soirée de Gala de la St Sylvestre à l’hôtel ✔ Les excursions et visites mentionnées avec droits d’entrées aux sites et musées ✔ Les repas de midi durant les excursions

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Tout compris Date du voyage: 27.12.2016 – 03.01.2017 Ne sont pas compris

✗ Supplément chambre ind. ✗ Surcharge carburant ✗ Assurance annulation et multirisque voyage ✗ Taxes locales (à règler sur place) ✗ Frais de dossier

Fr. 199.– p.p. *en cas de changement Fr. 45.– p.p.

Fr. 39.– p.p.

Fr. 30.– p.p.

Conditions générales de ventes et voyages disponibles sur simple demande ou sur www.mktravel.ch Organisation technique: Deko-Tours - Antalya

Réservez dès maintenant tél.: 021 624 28 48 E-Mail: p.delarosa@mktravel.ch • www.mktravel.ch

UNIVERS MIGROS | MM36, 5.9.2016 | 69

Favorit

De l’agave et du miel pour plus de goût Les nouveaux produits à tartiner aux fruits Favorit de la gamme «les intenses» ne contiennent pas d’édulcorants traditionnels mais du sirop d’agave et du miel d’acacia. Ces derniers leur confèrent une agréable douceur et subliment la saveur naturelle du fruit.

Les intenses, Framboise de Favorit (au sirop d’agave), 185 g Fr. 2.35

Les intenses, Abricot de Favorit (au sirop d’agave) 185 g Fr. 2.35

Action 20 x points Cumulus sur les produits à tartiner aux fruits «les intenses» de Favorit jusqu’au 12 septembre.

Photo et stylisme: Claudia Linsi

Le saviez-vous?

Les produits à tartiner aux fruits Favorit ne sont pas des confitures au sens propre du terme, car ils utilisent des édulcorants alternatifs. Selon la définition officielle, une confiture doit être composée de fruits cuits avec du sucre ou l’un de ses dérivés.

Les intenses, Fraises de Favorit (au miel d’acacia) 230 g* Fr. 3.30

Les intenses, Abricotpêche de Favorit (au miel d’acacia) 230 g* Fr. 3.30 * En vente dans les plus grands magasins.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les produits à tartiner aux fruits Favorit.

70 | MM36, 5.9.2016 | UNIVERS MIGROS

De la région.

Production locale, saveur authentique Les délices produites sous le label «De la région.» permettent de préparer à la fois des plats modernes et des mets plus traditionnels. D’ailleurs, les recettes internationales réalisées à partir d’ingrédients locaux ont le vent en poupe.

Texte: Claudia Schmidt

Courgettes farcies aux lentilles Ingrédients pour 4 personnes

160 g 4 ½ 2 cs ½ 300 g 4 cs 2 dl

de lentilles vertes du Puy courgettes d’env. 250 g oignon d’huile d’olive bouquet d’herbes aromatiques, p. ex. persil et origan sel, poivre de Cayenne de fromage frais de chapelure de bouillon de légumes

2. Préchauffer le four à 220 °C. Etaler le fromage frais dans les demi-courgettes. Répartir les lentilles par-dessus, parsemer de chapelure.

Déposer les courgettes ainsi farcies sur une plaque ou dans un moule.

Verser le bouillon tout autour.

Cuire au milieu du four env. 30 min.

Préparation env. 20 min

+ cuisson (lentilles) env. 20 min + cuisson au four env. 30 min Par personne env. 24 g de protéines, 30 g de lipides, 34 g de glucides, 2100 kJ / 500 kcal

Photo: Claudia Linsi, Marvin Zilm

1. Cuire les lentilles env. 20 min dans un grand volume d’eau en les gardant croquantes, puis les égoutter. Couper les courgettes en deux dans la longueur. Prélever la chair à l’aide d’une cuillère et l’émincer finement. Hacher l’oignon. Chauffer l’huile, y faire revenir la chair des courgettes et l’oignon.

Hacher les herbes aromatiques, les ajouter ainsi que les lentilles. Retirer la casserole du feu. Relever de sel et de poivre de Cayenne.

Illustrations: Flavia Travaglini Recettes: Annina Ciocco

Préparation

UNIVERS MIGROS | MM36, 5.9.2016 | 71

Coopérative Migros Genève

Pour l’amour des lentilles Certains sont étonnés de découvrir le label «De la région.» sur l’emballage des lentilles vertes de Hansruedi Roder (photo). C’est pourtant vrai: le paysan cultive localement ces légumineuses particulièrement prisées des végétariens depuis déjà de nombreuses années.

Du fait de leur teneur élevée en protéines, les lentilles vertes occupent une place de choix dans les régimes non carnés, et leur petit goût de noisette leur confère un attrait supplémentaire. Outre les lentilles, Hansruedi Roder produit de l’huile de lin et des pois chiches dans son exploitation – autres denrées chères aux personnes soucieuses de leur alimentation.

Les lentilles poussent dans les champs de l’agriculteur, à proximité de Versoix. Elles sont séchées et tamisées au cours d’un processus minutieux, avant d’être ensachées puis livrées à Migros Genève.

Les légumineuses étant cultivées et conditionnées localement, les contrôleurs indépendants de l’organisme intercantonal de certification (OIC) n’ont presque rien à faire: il s’agit d’un parfait exemple de produit «De la région.».

Hansruedi Roder se réjouit que ses lentilles soient également appréciées des jeunes: «Elles ne sont pas seulement un substitut de produits carnés, elles se marient aussi très bien avec la viande et le poisson.»

Lentilles vertes, 500 g, Fr. 4.90 En vente dans les magasins de la coopérative Migros Genève.

Faits et chiffres

Le saviez-vous?

Migros Genève emploie environ 3400 collaborateurs.

111 producteurs élaborent des denrées alimentaires pour Migros Genève sous le label «De la région.».

Pour en savoir plus: www.delaregion.ch

Grâce à un engagement vieux de plusieurs décennies, Migros propose aujourd’hui près de 8000 spécialités élaborées par des producteurs régionaux.

En collaboration avec www.saison.ch

72 | MM36, 5.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Filets de truite avec relish de pommes et de noix Ingrédients pour 4 personnes

1 kg 40 g 1 cs 6 cs 1 2 4 cs 2 cs 6 ½

de carottes de beurre de sucre vanillé sel, poivre de noix mélangées, p. ex. noix et noisettes oignon pommes acidulées, p. ex. braeburn de jus de citron d’huile de tournesol filets de truite fumés d’env. 80 g bouquet de persil plat

Préparation:

1. Peler les carottes, puis les débiter en rondelles biseautées. Les cuire dans un peu d’eau jusqu’à évaporation presque complète du liquide; les carottes doivent rester croquantes. Affiner de beurre, relever de sucre vanillé, de sel et de poivre.

2. Hacher grossièrement les noix et les faire griller dans une poêle sèche. Hacher finement l’oignon.

Râper les pommes, sans les peler.

Les arroser de jus de citron. Mélanger avec l’oignon haché, les noix et l’huile. Ciseler le persil et l’ajouter.

3. Saler et poivrer le relish.

Le servir avec les filets de truite et les carottes.

Préparation: env. 25 min

Par personne env. 31 g de protéines, 28 g de lipides, 28 g de glucides, 2050 kJ / 490 kcal

UNIVERS MIGROS | MM36, 5.9.2016 | 73

Filet de truite, les 100 g, prix du jour En vente dans les magasins de la coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg.

Faits et chiffres

Le saviez-vous?

Migros Neuchâtel-Fribourg travaille avec plus de 150 fournisseurs qui

élaborent des produits «De la région.».

Coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg

La passion du poisson Les Wolf sont une vraie famille de pêcheurs: tous ses membres aiment taquiner le poisson sur le lac de Neuchâtel, même s’ils doivent se procurer la plupart de leurs truites auprès de l’élevage piscicole de Neirivue (FR). Paloma et Philippe Wolf (photo) s’occupent chaque matin des poissons frais en provenance des étangs de la Gruyère.

A Chevroux, au bord du lac de Neuchâtel, les truites sont d’abord découpées en filets, puis fumées au bois de hêtre: «Nous fumons les filets selon une recette traditionnelle», explique Paloma Wolf. Ainsi, le sel est le seul ingrédient utilisé pour l’assaisonnement. Une partie du bois est même issue de la région de Neuchâtel-Fribourg.

Pas d’hésitation pour l’organisme intercantonal de certification (OIC): l’élevage étant local et les poissons transformés à proximité, les filets de truites fumés peuvent porter le label «De la région.» sans difficulté.

De nombreux fournisseurs de Migros Neuchâtel-Fribourg livrent chaque jour leurs produits frais aux magasins de l’enseigne.

Pour en savoir plus: www.delaregion.ch

Grâce à un engagement vieux de plusieurs décennies, Migros propose aujourd’hui près de 8000 spécialités élaborées par des producteurs régionaux.

74 | MM36, 5.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Maïs Ribel aux épinards et au gorgonzola Ingrédients pour 4 personnes

2 cs 2 7 dl 7 dl 250 g 200 g 400 g

d’huile d’olive gousses d’ail de bouillon de légumes de lait de maïs Ribel de gorgonzola sel, poivre d’épinards

Préparation

1. Chauffer l’huile dans une grande casserole. Y presser l’ail et le faire revenir brièvement. Ajouter le bouillon et le lait et porter à ébullition. Verser le maïs en pluie.

Faire mijoter env. 30 min à feu doux en remuant souvent.

2. Couper le gorgonzola en morceaux. En incorporer une bonne moitié au maïs, saler et poivrer.

Laisser reposer env. 10 min. Réserver quelques feuilles d’épinards.

Mélanger le reste au maïs.

3. Servir le maïs avec les épinards réservés et le reste du gorgonzola.

Préparation env. 15 min

+ cuisson env. 30 min + repos env. 10 min Par personne env. 24 g de protéines, 28 g de lipides, 56 g de glucides, 2400 kJ / 570 kcal

UNIVERS MIGROS | MM36, 5.9.2016 | 75

Ribelmaïs de la vallée du Rhin, 500 g, Fr. 2.30 En vente dans les magasins de la coopérative Migros Suisse orientale.

Faits et chiffres

Le saviez-vous?

Coopérative Migros Suisse orientale

Une tradition préservée Cultivé dès le XVIIe siècle, le Ribelmaïs de la vallée du Rhin a longtemps fait partie de l’alimentation de base.

De nombreuses familles le faisaient pousser et séchaient elles-mêmes les épis mûrs. Après la Seconde Guerre mondiale, la consommation de cette céréale autrefois omniprésente a peu à peu diminué. Ce n’est qu’à la fin des années nonante que l’on s’est souvenu des nombreux atouts du Ribelmaïs, aussi polyvalent que la polenta: il permet de préparer toutes sortes de plats sucrés et salés, à l’eau ou au four.

Aujourd’hui, Ramona et Bruno Sonderegger (photo) cultivent cette céréale traditionnelle à côté de Sankt Margrethen (SG). Contrairement aux variétés modernes, le Ribelmaïs ne pousse pas de manière homogène: les tiges n’atteignent pas toutes la même hauteur.

L’organisme de certification indépendant ProCert n’a pas besoin de réaliser une enquête très approfondie: le maïs est non seulement cultivé localement, mais aussi transformé en Ribel dans un moulin du coin.

Et comme il connaît un regain de popularité, il continue de se développer, pour le plus grand bonheur de Bruno Sonderegger: «Ces derniers temps, le Ribelmaïs, variété ancienne, ne cesse de s’améliorer.»

Dans les magasins de Migros Suisse orientale, on trouve

même de l’agneau «De la région.».

La coopérative Migros Suisse orientale propose également diverses spécialités de sirops «De la région.».

Pour en savoir plus: www.delaregion.ch

Grâce à un engagement vieux de plusieurs décennies, Migros propose aujourd’hui près de 8000 spécialités élaborées par des producteurs régionaux.

76 | MM36, 5.9.2016 | UNIVERS MIGROS

P

Les Sennhauser de la ferme Birkenhof, une famille de paysans modernes: (de gauche à droite) Lara, Julia, Franz senior, Helen, Franco, Franz junior, Aline et Petra, sans oublier la chienne «Amira».

Farmmania

Pas le temps de s’ennuyer

Les enfants collectionnent assidûment les objets Farmmania, découvrant ainsi de façon ludique la vie à la ferme. Une réalité qu’une visite aux Sennhauser, la famille d’agriculteurs qui exploite la ferme Birkenhof, à Bazenheid (SG), permet de mieux appréhender.

Texte: Claudia Schmidt

Photos: Daniel Ammann, Heiko Hoffmann

ropriétaire de la ferme Birkenhof, la famille Sennhauser ne possède pas moins de 33 hectares de surface exploitable et 30 hectares de forêt, soit l’équivalent de 88 terrains de football. Avec tout le travail à faire, les vaches qu’il faut traire à une heure bien précise et les poules qui attendent leur pitance, rassembler toute la famille pour la photo souvenir n’a rien d’évident. Les activités de la ferme sont multiples: culture d’orge et de colza ainsi que d’arbres fruitiers pour la fabrication du moût, industrie laitière, poules pour la production de viande − sans compter les chevaux pensionnaires sur l’exploitation.

Avec ses machines agricoles, Franz Sennhauser effectue en outre des mandats externes: «De nos jours, les travaux de la ferme ne se limitent plus à la traite et aux foins.» Lui-même se considère d’ailleurs plus comme un «manager d’une ferme» que comme un paysan au sens traditionnel du terme. En plus de s’occuper des enfants, son épouse Petra travaille comme enseignante à 30%. Heureusement, elle peut compter sur le soutien de la grand-mère Helen, qui vit elle aussi à la ferme: «Je ne pourrais pas me passer d’elle pour la garde des enfants.»

Franz senior prête également main-forte à son fils de temps en temps. Lorsqu’ils se remémorent le passé, les grands-parents soulignent les changements apportés par la mécanisation: «Aujourd’hui, faire les foins est beaucoup plus rapide», explique Helen Sennhauser. Mais d’un autre côté, l’exploitation a été contrainte de se diversifier.

Les bienfaits de la diversification

«Aujourd’hui, on ne nourrit plus sa famille avec 30 ou 40 vaches laitières et quelques arpents de terre», confie Franz Sennhauser.

Désireux de travailler à la ferme avec sa famille, son frère Reto a lui aussi appris le métier d’agriculteur: «A son arrivée en 2010, nous avons commencé à élever des poules pour le label Migros «De la région.».

Mon frère s’y connaît parfaitement dans ce domaine», ajoute Franz Sennhauser. Reto et sa famille ne vivent cependant pas à la ferme mais au village, où les Sennhauser possédaient une ferme il y a plus d’un siècle.

«Mieux vaut ne pas être trop proches, car si l’un voit que l’autre travaille trop, il risque d’avoir mauvaise conscience», glisse Franz avec un petit sourire.

Et les enfants? Doivent-ils eux aussi mettre la main à la pâte après l’école, comme autrefois? «Il n’y a aucune obligation, mais ils le font spontanément lorsqu’on a besoin d’aide, par exemple pour ramasser les pommes ou s’occuper des bêtes», assure Petra Sennhauser en riant. L’entraide joue alors à plein, ce qui donne à chacun le sentiment d’appartenir à la famille − une grande famille paysanne. MM

UNIVERS MIGROS | MM36, 5.9.2016 | 77

Farmmania

Découvre la vie à la ferme Pommes de terre et pommes*

Des produits que tous les enfants connaissent.

Cagette en bois et boille à lait* Deux accessoires

indispensables à la ferme.

Ferme Farmmania** Elle est vite montée. Le toit amovible permet de ranger les objets de la collection directement dans la maison.

Cheval Franches-Montagnes* Les chevaux de cette race sont originaires des hauts plateaux des Franches-Montagnes, dans le Jura. Ils pèsent entre 450 et 600 kilos. * Un sachet par tranche de 20 francs d’achat vous est remis dans tous les magasins Migros et magasins spécialisés (sauf les boutiques en ligne), chez Obi, dans les restaurants Migros, les take away, avec les menus pour enfant Lilibiggs et sur Leshop.ch. Dix sachets maximum par achat seront remis, soit jusqu’à 200 francs d’achat. ** La ferme est disponible au prix de Fr. 9.80 dans tous les magasins Migros.

Chiot bouvier bernois devant son écuelle*

Les chiens de cette race sont grands, puissants et affectueux.

Vache Brune* Environ 30% des bœufs en Suisse

appartiennent à la race Brune. Ces vaches sont de particulièrement bonnes laitières.

Dès le 8 septembre découvrez une foule d’idées de bricolages et des vidéos ayant pour thème la ferme sur: www.farmmania.ch www.facebook.com/ migrosmania

78 | MM36, 5.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Les retrouvailles: Anton Imhof dans un camion-magasin restauré de Migros. C’est dans un véhicule semblable à celui-ci que le chauffeur a livré ses clients pendant trente-quatre ans.

UNIVERS MIGROS | MM36, 5.9.2016 | 79

Elaboré chez nous.

Le «Toni de Migros»

Le Valaisan Anton Imhof a conduit le dernier camion-magasin de Migros. Pour lui, ce supermarché sur roues était une affaire de cœur. Pour ses clients, un lieu de rendez-vous.

Texte: Thomas Tobler Photo: Paolo Dutto

A

nton Imhof se tient debout dans le camion-magasin restauré de Migros, l’air presque solennel. L’enseigne a ressorti deux vieux véhicules des oubliettes et les a minutieusement restaurés.

A présent, ils sont garés sur un parking près du centre de distribution de Neuendorf. Du 13 au 24 septembre, ils partiront à la rencontre de tous les vainqueurs du concours de cartes postales aux quatre coins de la Suisse. Anton Imhof s’assied de nouveau derrière le volant, à son ancien poste de travail. Pendant plus de trente ans, l’ex-chauffeur a conduit le camion-magasin de Migros à travers le Haut-Valais, parcourant plus de cent kilomètres par jour à travers notamment la vallée de Conches, le Lötschental et Eggerberg. En 2007, lui et son autobus ont cessé leur activité: le véhicule a été rangé au garage et Anton, dernier chauffeur de camionmagasin Migros du pays, a pris sa retraite.

Un surnom dans les mémoires

Les camions-magasins de Migros ont fourni des produits aux clients de toute la Suisse durant huitante-deux ans. Dans les années soixante, on comptait en tout jusqu’à cent quarante-quatre véhicules. Mais ces supermarchés ambulants et leurs conducteurs n’ont pas toujours été bien accueillis par la population locale. Les commerçants du coin, en particulier, ne voyaient pas d’un bon œil l’arrivée de cette concurrence mobile.

Anton Imhof se souvient de ses débuts: «Parfois, ils interdisaient à leur entourage de venir s’approvisionner auprès de nous. Mais beaucoup de gens venaient en cachette ou nous envoyaient leurs enfants.» Cependant, cette hostilité à l’égard des camions-magasins n’a pas duré longtemps: le choix de produits était trop vaste, et les prix trop attractifs. Au fil du temps, Anton Imhof est devenu le «Toni de Migros», un surnom qui lui est resté: «Lorsque je fais de la randonnée dans la vallée de Conches, par exemple, les gens que je croise m’appellent toujours ainsi. Ils ne connaissent même pas mon vrai nom.»

Le chauffeur entretenait des relations très amicales avec ses clients, qu’il appelait par leur prénom. Selon la saison, huitante à cent trente personnes venaient faire leurs emplettes dans

son camion chaque semaine. Le nombre variait en fonction des saisons. Même les touristes de passage achetaient régulièrement des produits de «Toni de Migros». Certains, pour qui ces achats représentaient un souvenir spécial de leur voyage, m’envoyaient même des cartes de remerciement après leur séjour en Valais.

Le camion, place du village

Sur sa route, qui traversait les cols des Alpes et les petits villages valaisans, où nombre d’habitants avaient depuis longtemps dépassé l’âge de la retraite, Anton a noué des amitiés durables.

«Lorsque je passais dans une bourgade le jour de mon anniversaire, j’étais accueilli par un grand écriteau sur lequel était écrit «Joyeux anniversaire Toni». Tous les villageois me présentaient leurs vœux. J’en garde un très bon souvenir.» Une fois par semaine, le camionmagasin de Migros se transformait en place du village, sur laquelle les gens venaient acheter ce dont ils avaient besoin et faire un brin de causette. «Avec le temps, j’ai eu vent des préoccupations de mes clients, et je connaissais même le nom de leurs petits-enfants.» Anton emballait leurs courses et les portait parfois jusqu’à leur porte. «La plupart du temps, les vieilles dames devaient acheter des denrées pour toute une semaine et les sacs étaient trop lourds pour elles.»

La lessive et les sucreries avaient beaucoup de succès. «Mais c’est la nourriture pour chats qui se vendait le mieux. Il fallait toujours en avoir en réserve.» Au total, les clients avaient le choix entre 1300 articles différents.

Des larmes d’adieu

Lors de sa dernière journée de travail, fin novembre 2007, Anton Imhof a été accompagné par une équipe de télévision. Oberwald, situé au bout de la vallée de Conches, a été sa dernière halte. Au fil des années, il s’y était attaché et y comptait des amis et de nombreux clients fidèles.

Ainsi, il n’a pas pu retenir ses larmes lorsqu’il est remonté dans son camion pour la dernière fois.

«Je pense que certaines personnes regrettent les camions-magasins, pour des raisons pratiques mais aussi affectives. Ce contact quotidien avec la clientèle me manque à moi aussi.» MM

Participer

Les moments Migros en musique Les anecdotes des clients Migros ont déjà été illustrées dans une bande dessinée, peintes sous forme de portrait et racontées dans une vidéo animée. Maintenant, la musicienne Angie Ott va écrire des paroles de chanson et tourner un clip à partir des histoires partagées jusqu’à présent sur www. moments-migros.ch Si vous souhaitez que votre moment Migros soit mis en musique, partagez-le d’ici au 7 septembre sur www. moments-migros.ch et envoyez depuis le site une carte postale à la personne de votre choix.

L’artiste choisira ensuite certaines anecdotes pour écrire sa chanson.

Via les réseaux sociaux:

Partagez votre moment Migros sur Twitter ou Instagram. Il vous suffit d’attribuer le hashtag #MomentsMigros à votre texte, votre photo ou votre vidéo.

80 | MM36, 5.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Candida

Des soins sur mesure pour toute la famille

Action 20 x points Cumulus sur tout l’assortiment Candida jusqu’au 19 septembre.

Soin et nettoyage intense

Candida Fresh Gel soigne les dents en profondeur et prévient les caries en reminéralisant l’émail. Il garantit également une haleine fraîche et laisse un goût agréable en bouche.

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Contre les taches et la plaque dentaire Grâce à ses microcristaux, Candida White Micro-Crystals élimine les taches et la plaque dentaire délicatement mais efficacement. Il prévient la formation de tartre et de la plaque dentaire, ce qui permet aux dents de retrouver leur blancheur naturelle.

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Pour les dents et les collets sensibles

Candida Sensitive Professional a été spécialement développé pour les dents et les collets délicats. Sa formule à base de fluor, très puissante, réduit durablement la sensibilité à la douleur.

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Pour les enfants

Les dentifrices Candida sont conçus pour un usage quotidien. Leur efficacité a été cliniquement démontrée.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les dentifrices Candida.

Photo: Yves Roth

Candida Lilibiggs Bubble Gum, qui nettoie les dents des plus jeunes en douceur, est le dentifrice idéal pour habituer vos chères têtes blondes à se brosser tous les jours les dents.

En plus de soigner et de protéger, il stimule le processus naturel de renforcement de l’émail.

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UNIVERS MIGROS | MM36, 5.9.2016 | 81

Paroles d’expert

Sanactiv

Bon pour les articulations Articulations et muscles douloureux? Pour vous soulager, essayez les préparations Sanactiv à base de substances naturelles.

Gel de moules aux orles verts Ce gel rafraîchit immédiatement et pénètre rapidement. Dans un second temps, il procure une chaleur bienfaisante et favorise la régénération de la peau. Originaires de NouvelleZélande, les moules aux orles verts contiennent des substances vitales qui retiennent l’eau, contribuant ainsi à améliorer l’élasticité des tissus.

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Stefan Brunner, quels sont les principaux problèmes articulaires et à quoi sont-ils dus?

Chez les adolescents et les jeunes adultes, il s’agit le plus souvent de douleurs musculaires provenant de sollicitations excessives. Chez les personnes plus âgées, on observe souvent une arthrose, c’est-àdire une usure du cartilage.

Est-il bénéfique pour l’arthrose d’ingérer des extraits de moules vertes?

Les premiers succès des thérapies conservatoires contre l’arthrose à base de moules vertes remontent aux années 1980. Depuis, ces moules font partie intégrante de la thérapie. On leur prête en effet des propriétés antiinflammatoires et lubrifiantes.

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«Perdre du poids peut soulager les douleurs articulaires»

Capsules à la poudre de moules vertes

Comment prévenir les problèmes articulaires?

A condition d’éviter les sollicitations excessives, l’exercice physique permet de maintenir la souplesse des articulations.

Les disciplines répétitives telles que la natation, le cyclisme ou la course d’endurance sont recommandées.

Mais un autre facteur joue un rôle non négligeable: le poids.

Il a en effet un lien direct avec les problèmes observés au niveau des articulations et des extrémités. On peut donc soulager sensiblement les douleurs en perdant du poids.

Riches en vitamine C, ces capsules aident à fixer normalement le collagène, ce qui contribue au bon fonctionnement du cartilage.

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* En vente dans les plus grands magasins.

Stefan Brunner travaille comme médecin spécialiste en orthopédie au Centre orthopédique de Lucerne.

g on.

Toute la diversité de votre régi FROMAGERIE LE SAPALET

Cette exploitation agricole biologique de montagne est située dans un petit village du Pays d’Enhaut appelé Rossinière.

Un troupeau de brebis laitières, ainsi que quelques chèvres sont élevées par cette entreprise familiale, qui fut initialement créée par Jean-Robert et Anne Henchoz.

Aujourd’hui, Monsieur Henchoz travaille avec son frère et deux de ses neveux, ainsi qu’un fromager afin de créer toute une gamme de produits artisanaux, qui sauront sans aucun doute vous séduire...

Chaque jour, une fois la traite terminée, le précieux lait est confié à un fromager qui, avec patience et doigté, va le travailler pendant plusieurs heures, pour en faire une vaste gamme de produits laitiers.

Vous pouvez retrouver dans nos étals sous la label «De la région.» divers fromages frais, un pâte molle nommé «Le Rouet», ainsi que la tomme affinée «Le Sapalet».

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Fromage frais au lait de brebis au poivre Migros bio «De la région.»

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UNIVERS MIGROS | MM36, 5.9.2016 | 83

Nouveauté

Les délices de la chasse En cette première semaine de septembre, la saison de la

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Vaud

chasse est de retour dans les rayons de Migros Vaud. Le salami de cerf, agrémenté d’herbes aromatiques et séché à l’air de la Gruyère, est un pur délice. L’adjonction de canneberges, riches en vitamines C et reconnues pour leur vertu thérapeutique, lui confère un goût acidulé et sucré.

Autre originalité, il est enrobé de foin, ce qui éveillera particulièrement les papilles gustatives de la clientèle.

Salami de cerf Fr. 6.80 les 100 g.

Gastronomie

Un repas offert par Migros Tous les vendredis de septembre, c’est la fête dans les restaurants Migros des centres MMM Crissier, Romanel, Yverdon et Aigle. Dès 14 h et jusqu’à la fermeture, les clients qui y consommeront un repas se verront ensuite déduire l’addition de leurs courses faites au supermarché Migros.

Une seule condition: bien conserver le ticket de caisse du Les septante-cinq nouveaux apprentis de la coopérative Migros Vaud ont pris la pose au Signal de Bougy.

Apprentis

Photos: Migros / Migros Vaud

Immersion dans le monde du travail Ayant commencé leur apprentissage il y a un mois, les septante-cinq nouvelles recrues de Migros Vaud ont officiellement été accueillies le 15 août dernier au Signal de Bougy. Si la majorité d’entre elles accomplissent leur formation dans le domaine de la vente, la relève compte aussi plusieurs employés de commerce et stagiaires MPC, une conductrice de véhicules lourds, une polydesigner 3D, une cuisinière et un mécanicien. Comme l’an dernier, la journée s’est déroulée autour de six ateliers. A l’instar des noms attribués aux équipes (Risoletto, Ice Tea, Handy, Farmer, Sun Look, etc.), un programme à la fois didactique et ludique a été imaginé pour se familiariser avec le groupe Migros, Génération M ou encore Migipedia. «Les notions de respect et de confiance ont également été mises en pratique dans le but de comprendre la bonne attitude à adopter pour mener à bien son apprentissage», décrit Mélodie Caioni, spécialiste à la gestion des talents.

Les places d’apprentissage 2017 sont ouvertes: les personnes intéressées peuvent postuler sur le site www.newtalentsvaud.ch

restaurant. Cela vaudra donc la peine de profiter des prochains vendredis pour partager une assiette en famille ou entre amis avant de faire ses achats pour le weekend. L’offre aura lieu le jour des nocturnes dans les centres commerciaux de Migros Vaud, qui seront ouverts jusqu’à 21 h à Aigle et Crissier, 20 h 30 à Romanel et 19 h 30 à Yverdon.

84 | MM36, 5.9.2016 | UNIVERS MIGROS

Films-conférences

Vers de nouveaux horizons

Exploration du Monde continuera son périple autour du globe dès octobre prochain. Lever de rideau sur cette nouvelle saison.

Texte: Frédérique Rey

A

Photos: Christian Vérot et Christian Goubier

l’écran, un film. Sur scène, un conférencier. Cette équation sonne comme une promesse de voyage. C’est le concept original des projections Exploration du monde organisées grâce au soutien du Pour-cent culturel Migros Vaud. Un lieu d’échange, de partage, le tout sur fond d’images en haute définition.

Dès octobre, Robert-Emile Canat inaugurera la saison avec sa dernière réalisation Iran, mémoires persanes. Avenues encombrées de Téhéran, déserts de sable et de sel, villes impériales, montagnes du Kurdistan, la Perse reste une destination riche et méconnue. Neuf mille ans de civilisation ont donné naissance à un peuple dont la force de l’identité, la sensibilité artistique et le sens de l’accueil sont exceptionnels. Le réalisateur proposera un reportage à la fois inédit et instructif hors du contexte politique actuel.

Le film suivant, présenté par Michel Drachoussoff, Danube, fleuve de légende et villes impériales, conviera le spectateur pour un voyage véritablement hors du temps. De la source du fleuve en Forêt-Noire à la frontière bulgare, des villes au patrimoine exceptionnel défilent le long du Danube. Vienne, Bratislava, Belgrade, Budapest… 3000 km d’histoire, de légende et de poésie.

Au cœur de San Francisco

Troisième escale: San Francisco, la rebelle californienne. Caméra au poing, Christian Goubier dévoilera un caractère bien trempé de ville libertaire, multiculturelle, artistique et à la douceur de vivre incomparable.

Une excursion aux alentours de la mégapole permettra également de se plonger dans l’incroyable diversité des paysages de cet Etat californien.

Changement de décor avec le film de Christian Vérot, Vietnam, les princesses et le

dragon. Baie d’Along, cité impériale de Hué, marchés flottants du delta du Mékong, Dalat et Hoi An dessinent ce pays aux multiples facettes. Loin des clichés touristiques, le réalisateur partira à la découverte des peuples qui composent le nord du pays.

Enfin, pour clore la saison, retour en Europe en compagnie de Serge Oliero. Son dernier film, Iles de Bretagne, d’Ouessant à Belle-Ile, dépeindra des lieux enchanteurs et souvent méconnus. Criques, étendues de sable fin, plages de galets enveloppées d’embruns: ces îles se découvriront de l’intérieur pour appréhender leurs traditions encore bien vivantes et leur singulière beauté.

Envie de se laisser tenter par un abonnement de saison? Un cadeau original à offrir ou s’offrir pour une échappée vers d’autres horizons. Et une occasion unique de partager le vécu des conférenciers globe-trotters pour, qui sait, échafauder des projets de départs. MM

UNIVERS MIGROS | MM36, 5.9.2016 | 85

Le pont du Golden Gate, érigé en 1933, relie la baie de San Francisco à la ville de Sausalito.

Abonnements saison 2016-2017

Disponibles dès maintenant D’octobre à avril, cinq films-conférences à Lausanne, Pully (nouveau), Renens, Echallens, Vevey, Cossonay, Payerne, Le Sentier et Yverdon-les-Bains.

Infos et abonnements: 058 568 30 50 ou sur www.explorationdumonde.ch

Une habitante du nord du Vietnam rencontrée par le réalisateur Christian Vérot.

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Au Quotidien 5.9.2016

Enquête sur les familles Quelle sorte de glace préférez-vous?

1 Le cornet de glace. Je l’aime riche et crémeux. 70%

En collaboration avec

2 Ça dépend. L’essentiel est qu’elles soient sucrées et glacées. 20% 3 Je préfère les glaces à l’eau. C’est plus léger. 5% 4 En général, je ne suis pas fan des glaces. 5%

La science en s’amusant

«Funambule, bulletin, tintamarre, marathon. Trouvez l’intrus... Oui, c’est funambule, héros de cette expérience.»

Le phénomène

Si l’on tient debout sur nos jambes, c’est parce que notre centre de gravité, qui se situe à peu près au niveau du nombril, est aligné avec la surface de nos pieds. D’ailleurs, si l’on se penche trop, on tombe!

Pour tenir en équilibre, le bouchon doit avoir, lui, son centre de gravité placé en dessous de la pointe du cure-dent. Ce qui n’est possible qu’en tirant ledit centre vers le bas.

Comment? Simplement, en plantant dans notre funambule deux piques à brochette lestées de bouchons.

1

2

migrosmagazine.ch/ chroniques

C’est bête Le Seigneur des herbes

3

4

Photos: Mathieu Bernard-Reymond

Texte: Alain Portner

Page réalisée en collaboration avec le PhysiScope de l’Université de Genève

A lire: la chronique newyorkaise de Xavier Filliez

1 Pas toujours coton de réunir le matériel nécessaire à une expérience. Bon, Anna a trouvé facilement la ficelle, les bouchons, le cure-dent et les piques à brochette. Mais pour les plots en bois, ça a été bien plus compliqué...

2 Notre bricoleuse

fixe les extrémités de la ficelle à l’aide de punaises qu’elle plante au sommet des deux plots.

Puis elle éloigne ces derniers l’un de l’autre jusqu’à ce que la cordelette soit bien tendue.

3 Pour créer son

funambule, elle plante profondément le curedent dans l’un des bouts du bouchon. Ensuite, elle fixe les piques à brochette comme sur la photo et les leste chacune d’un bouchon.

4 Le bouchon fil-de-

fériste est prêt à s’élancer. Anna le saisit entre deux doigts et le pose délicatement sur la ficelle. Attention, il ne doit tenir que sur la seule pointe du curedent. Bravo, quel équilibre! MM

Je suis un mammifère social et semi-aquatique: je nage très bien et je vis en Amérique du Sud. En groupe de préférence, car on peut s’organiser pour garder les petits. Mais surtout, je suis le plus gros rongeur du monde – 1 mètre trente de long, 60 kilos. On m’appelle d’ailleurs «Capybara», ce qui en langage des indiens guaranis signifie le «Seigneur des herbes».

D’autres me nomment aussi «Grand cochon d’eau».

J’aime moins.

90 | MM36, 5.9.2016 | AU QUOTIDIEN

A l’étranger

De Cully à Beyrouth «Il y a quatre mois, mon papa a commencé son travail à l’Ambassade de Suisse au Liban. On est donc tous partis en avion, mes parents, ma sœur Alice (3 ans) et moi.

A l’arrivée, sur la route depuis l’aéroport, j’ai vu un grand château de princesse.

Mon papa m’a expliqué que c’est une mosquée.»

«En commençant à l’école, j’ai dû tout de suite apprendre à lire, parler et écrire en arabe.

C’est très difficile, parce qu’ils écrivent dans l’autre sens. Il y a plusieurs mots que je sais dire, par exemple «shoukran» («merci!»). On est une classe de 34 élèves et on a deux maîtresses. Moi, j’ai huit copines, ma préférée, c’est Alia.»

«Ici, le houmous est meilleur qu’en Suisse.

Avant, je n’aimais pas ça, mais maintenant j’en raffole! Je le mange avec du pain libanais, qui ressemble à une crêpe.»

Chiara adore le hou-

mous, qu’elle mange avec du pain libanais.

Le coin des enfants

«Au Liban, le houmous est bien meilleur»

Chiara, 5 ans, est partie il y a quatre mois à Beyrouth, au Liban, avec sa petite sœur Alice, 3 ans, et ses parents. D’un petit village au bord d’un lac, elle est passée à une grande ville du Moyen-Orient.

Texte: Véronique Kipfer

Illustration: Olaf Hayek

«Les forêts de cèdres sont magnifiques, tout en haut des montagnes. Il n’y a pas de vaches, mais beaucoup de chevaux. On en a même vu un grand troupeau il y a quelques jours, c’était beau. C’est mon animal préféré, avec les licornes et les pégases.»

Photos: Famille Masson

«Quand on est partis de Suisse, mes grands-parents nous ont donné à chacune un appareil photo. A Beyrouth, j’adore prendre des photos de tout: des cèdres, des chevaux mais surtout des graffitis qu’on voit dans la rue!»

«Depuis la fenêtre de notre appartement, au 12e étage, on a une belle vue. Quand il y a une tempête dehors, ma petite sœur continue de dire: « Il y a des moutons sur le lac!», alors que c’est la mer qu’on voit!» MM

AU QUOTIDIEN | MM36, 5.9.2016 | 91

Fabian, 10 ans

apparition dans les centres commerciaux, les bars ou des salles spécialisées, et le public commence à jouer. Ces bornes sont dédiées à un seul jeu et coûtent toujours très cher.»

l’âge d’or des jeux vidéo. Les machines coûtent toujours moins cher, sont de plus en plus performantes, et les jeux deviennent de plus en plus complexes, de plus en plus beaux.»

«C’est dans les années 1980 que les premiers ordinateurs grand public font leur apparition et se répandent dans les foyers. De nombreux jeux d’arcade sont alors adaptés aux ordinateurs. On développe aussi les premières consoles de jeu, qui se branchent sur une télévision. Ainsi commence

«Comme pour les jeux traditionnels, ils permettent de tester ses connaissances, ses réflexes, de développer son acuité visuelle et de trouver des systèmes pour résoudre des problèmes. Que ce soit pour résoudre une énigme, ouvrir une porte magique ou battre un monstre. Tout en s’amusant.» MM

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professeur de game art à l’Ecole professionnel des arts contemporains à Saxon (VS).

Solution: 1. poule, 2. lapin, 3. guitare, 4. lit, 5. arrosoir

«Les hommes ont toujours apprécié les jeux, car ceux-ci favorisent la réflexion et l’imagination. Les jeux vidéo en sont une variation moderne. Dans les années 1940-1950, les premiers ordinateurs sont construits. Ils sont énormes, coûtent très cher et ne peuvent réaliser que peu de fonctions. Les ingénieurs inventent des jeux pour tester leurs machines et améliorer les performances.

Mais il n’y a que très peu d’ordinateurs et ils ne sont pas destinés au public. Dans les années 1970, les jeux d’arcade font leur

Thomas Crausaz,

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92 | MM36, 5.9.2016 | AU QUOTIDIEN

La Tour-de-Mayen (au premier plan) et la Tour-d’Aï (à droite) se dressent fièrement sur les hauts de Leysin.

Escapade

Entre le vert et le minéral

Les Tours-d’Aï, de Mayen et de Famelon, les Dents-du-Midi et le Pic-Chaussy en ligne de mire, un paysage soudain lunaire et des histoires de fées: une balade des plus enrichissantes au soleil des Préalpes vaudoises.

Texte: Pierre Léderrey

L

Photos: Laurent de Senarclens

eysin, l’oxygène des Alpes.» Le slogan de la très ensoleillée station vaudoise paraît une évidence alors que nous approchons dans une quiétude absolue la Tour-de-Mayen (2327 mètres).

Un nuage brumeux entoure le fameux piton alors que notre guide, Corinne Bezençon, nous rappelle que Leysin a longtemps été peuplé de malades de la tuberculose venus justement chercher du «bon air».

«C’est pour cela qu’il y avait trois gares dans

le village: la première, en bas, pour les habitants. Les deux autres, plus haut et vers les sanatoriums, pour les malades.»

«Tiens, à propos de santé, voici le sainfoin, que l’on reconnaît aisément à ses grandes tiges et à ses fleurs roses. Excellent pour la prostate», ajoute Corinne Bezençon.

La jeune femme n’a pris la responsabilité des promenades au sein de l’Office du tourisme de Leysin qu’en décembre dernier et semble pourtant connaître par cœur la moindre

plante de ce biotope préalpin. Voilà qui est sûrement dû à sa passion pour la montagne – elle a quitté sa région natale du pied du Jura pour s’en rapprocher –, devenue depuis un métier, puisqu’elle a suivi une formation d’accompagnatrice en montagne.

Un paysage qui se prête à de multiples loisirs

C’est donc avec un plaisir décuplé que nous effectuons chaque pas dans la solide montée qui nous tient depuis notre départ au restau-

AU QUOTIDIEN | MM36, 5.9.2016 | 93

Carnet pratique

La randonnée Accès

Situé dans les Préalpes vaudoises, Leysin (1263 m) se trouve à environ une heure de voiture de Lausanne.

Le restaurant des Fers est accessible durant toute la saison sèche par une petite route goudronnée menant jusqu’au restaurant offrant aussi un vaste parking. Il est également possible de s’y rendre à pied et à VTT.

1

Longueur:

2

3

1 Il faut avoir le pied sûr pour sillonner le lapiez labyrinthique, mais il est possible de l’éviter en modifiant le parcours suggéré ici.

rant Les Fers, situé à 1854 mètres exactement sur la crête du même nom. Une superbe vieille bâtisse admirée pour son toit tombant en tavillons brillant au soleil. Mais également bien connue pour ses plats goûteux à savourer après une arrivée à VTT, à pied ou à ski de randonnée l’hiver. L’endroit reste également accessible par une petite route goudronnée, mais la vue panoramique qu’offre sa terrasse semble devoir se mériter davantage qu’un seul aller-retour motorisé

2 La région du col des Mosses offre une belle biodiversité.

3 Le lac Segray,

sis derrière la Tourde-Mayen, est une véritable trouvaille pour reposer ses mollets.

depuis Leysin. «Chaque jeudi dés 19 heures, nous organisons la montée aux Fers, à vélo ou en courant. Puis tout le monde mange ensemble. C’est très sympa.»

D’autant plus que, depuis l’entrée, des Mont-d’Or et Pic-Chaussy à gauche jusqu’aux Dents-de-Morcles et celles du Midi à droite, la vue à 180 degrés coupe le souffle. Derrière, la Tour-de-Famelon au profil de sphinx – même si c’est plutôt à une partie de l’anatomie féminine que cette montagne

cette randonnée est baptisée «Tour de Famelon» par l’Office du tourisme de Leysin.

Considérée comme sportive (ça monte et il y a un joli pierrier entre le col du Famelon et les Fers), la boucle fait dans les 3 kilomètres et se parcourt à bon pas en 2 h à 2 h 30. A noter que la variante classique se réalise dans l’autre sens, en tant qu’aller-retour des Fers au col de Famelon, avec une montée facultative sur la Tour et retour par le même chemin. Nous avons privilégié une boucle, en passant par le lac Segray, puis la crête de Truex pour ensuite aller vers la Tour-de-Famelon en passant par les lapiez pour redescendre sur le restaurant.

Bon à savoir Le passage des lapiez doit être évité en cas de pluie où on risque de glisser sur ces roches calcaires creusées de trous et de rigoles.

Le petit plus

Corinne Bezençon,

notre guide.

On peut en profiter pour monter sur le sommet de la Tour-deMayen ou du Famelon, avec vue à 360 degrés garantie.

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AU QUOTIDIEN | MM36, 5.9.2016 | 95

A faire aussi culminant à 2138 mètres doit son nom.

Ou pas, l’origine étant peut-être aussi à rechercher du côté d’une déformation du mot «moëllon» signifiant gros rocher.

La Pierre-du-Moëllé est un secteur d’escalade du coin bien connu de tous les grimpeurs. D’ailleurs, c’est en sa direction que nous nous dirigeons. D’abord dans un décor où le vert pâturage domine, avant de céder peu à peu sa place au plus minéral. C’est le moment d’apprendre que la célèbre gentiane jaune possède plusieurs cousines rouges ou bleues (oui, oui, celle illustrée sur les traditionnelles plaques de beurre!). Mais aussi qu’il faut bien se garder de la confondre avec le vératre, très toxique, «y compris pour le bétail», qui l’évite donc scrupuleusement.

Des lieux peuplés par l’imaginaire

Nous passons au-dessus du lac Segray qui, aujourd’hui, n’a l’onde généreuse ni en quantité ni en couleur, avant d’atteindre la très belle crête des Truex. Un pique-nique s’impose avant de redescendre par les fameux «lapiez», une étonnante formation géologique creusée par le ruissellement des eaux à la surface de la roche. Le temps pour Corinne Bezençon de nous conter l’histoire d’une fée énamourée et dont les sentiments ont résonné dans le vide. «D’où la Nuit des fées, célébrée chaque mois d’août à Leysin. Ces légendes sont rattachées à deux des quatre grottes de la région: celle du Chevrier et celle d’Aï. Dans cette dernière vivait Nérine, protectrice des troupeaux. Michel, l’armailli ténébreux sur lequel elle jeta son dévolu,

Le Kuklos: une halte

était, hélas, amoureux de Salomé, une blonde leysenoude. Pour se venger de sa déception, la fée éconduite fit cailler le lait, dit-on.

Mais il faut se concentrer et chasser toute dissipation de son esprit au moment d’aborder le plateau des lapiez, zone protégée et terrain de jeu des spéléologues, qui y ont exploré de nombreuses crevasses dont la profondeur peut atteindre une vingtaine de mètres. Bien loin encore de la profondeur du gouffre du Chevrier susnommé qui, avec ses quelque 510 mètres, a longtemps été la grotte la plus profonde du pays (record battu en brèche en 1987 suite à une montée des eaux ouvrant une liaison à -1387 m dans le massif des Sieben Hengste (Oberland bernois), ndlr).

Il convient de regarder où l’on met les pieds (une entorse est vite arrivée dans ce dédale minéral). «Il faut aussi éviter de s’y aventurer lorsqu’il pleut, le terrain devenant très glissant», prévient encore notre guide. MM

Les montagnes jalonnent la balade: à gauche, le Mont-d’Or, et à droite, le Pic-Chaussy.

au célèbre restaurant tournant est un must au sommet de la Berneuse.

Bien visible au 1er étage, le mouvement lent émerveille toujours les plus jeunes. Par beau temps, on peut admirer un panorama idyllique et quelques sommets mythiques comme le Mont-Blanc, l’Eiger, le Cervin ou les Dentsdu-Midi.

Tobogganing Park:

une attraction créée par Silvio Giobellina, médaillé olympique de bobsleigh. Plusieurs pistes aux virages bien relevés à descendre en snow tubing (chambre à air) pour ceux qui n’ont pas froid aux yeux.

Outre deux centres sportifs, moult possibilités de randonnées et un domaine skiable, la station vaudoise est aussi un haut lieu de l’escalade (Tours-d’Aï et de Mayen, de Famelon, Carrière des Chamois, des Plans ou encore Pierre-du-Moëllé).

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96 | MM36, 5.9.2016 | AU QUOTIDIEN

Le saviez-vous?

L La vie en couleurs

Les couleurs ont longtemps été indécentes, voire diaboliques. Si, pendant des siècles, on s’habillait en blanc, c’était pratique, parce que lavage était synonyme de cuisson des tissus. Mais aussi parce qu’on voulait de la pureté pour le corps. Si, depuis, les couleurs se sont invitées dans les vêtements, notre univers reste sombre depuis des décennies, d’après l’historien et spécialiste des couleurs Michel Pastoureau. Dans un XXIe siècle (occidental) dédié à l’affirmation de soi, le noir domine; le gris, le bleu, le beige et le brun le suivent de près dans nos habits. Un peu de blanc, un peu de vert. Du rouge, rarement.

Le rouge, couleur toujours dangereuse et violente, renvoie au sang, au péché.

Encore interdite d’habit dans les lycées français de la République des années 1960, selon Michel Pastoureau qui consacre son dernier ouvrage à la couleur passion. Aujourd’hui, au quotidien, on utilise du bleu pour les calmants dans l’armoire à pharmacie, du jaune et de l’orange pour les fortifiants, du brun pour les troubles digestifs.

Et quelques jolis contreemplois: le jaune, aujourd’hui joyeux, mais historiquement lié au mensonge, à la lâcheté, couleur des traîtres et des exclus ( juifs, lépreux), voilà qu’on le retrouve en cyclisme… Le célèbre «Maillot jaune» a pris sa teinte du papier sur lequel s’imprimait le journal L’Auto, organisateur du Tour de France. Ironie de l’histoire, il existe aussi des maillots jaunes en finance et en économie…

Isabelle Kottelat

Education

A chacun son caractère

La personnalité de nos enfants est-elle inscrite en eux dès la naissance? Ou peut-on espérer corriger, ou du moins adoucir, certains traits de tempérament difficiles?

Pour la spécialiste Danièle Mügeli Ardia, rien n’est (complètement) joué d’avance...

Texte: Tania Araman

C

Illustration: François Maret

olérique, anxieux, charmeur, boudeur, énergique, joyeux… Tout petits déjà, les enfants nous surprennent avec leurs traits de caractère bien définis. Au point que de nombreux parents s’interrogent: d’où vient à leur rejeton cet air éternellement taciturne, cette prédisposition à parler à tout bout de champ,

cette étonnante capacité de concentration?

Faut-il chercher du côté de l’oncle Paul? Se lancer dans sa propre introspection? Remettre en question ses méthodes d’éducation? Ou admettre que son bambin est tout simplement né ainsi?

«La personnalité n’est pas donnée à la naissance, elle se construit, explique Danièle

AU QUOTIDIEN | MM36, 5.9.2016 | 97

Les types de tempérament Afin d’adapter au mieux le mode d’éducation, de nombreux scientifiques ont cherché à identifier des caractéristiques fondamentales des enfants, et plus spécifiquement des bébés, appelées traits de tempérament et visant à expliquer le comportement de chacun. L’ouvrage Chacun son caractère*, rédigé sous la direction de la psychologuepsychothérapeute française Isabelle Filliozat, en relève huit: L’activité: l’enfant

Mügeli Ardia, psychologue et psychothérapeute FSP à Yverdon (VD). C’est le résultat d’une rencontre entre l’individu et l’environnement. Entre l’inné et l’acquis.» Certes, poursuit-elle, chaque bébé possède son propre tempérament: «Dès les premières heures, on observe des individualités très marquées: certains nourrissons sont très toniques, d’autres dorment beaucoup, d’autres encore pleurent plus facilement que leurs semblables.»

Mais si ces caractéristiques congénitales influencent la manière dont se comporte l’enfant, de même que le bagage héréditaire transmis par son papa et sa maman, elles ne sont pas les seules à peser dans la balance.

«Un petit au tempérament sanguin, prompt à exploser, ne développera pas forcément un caractère difficile. Cela dépendra aussi de la façon dont ses parents géreront la situation. S’ils sont suffisamment à son écoute, ils parviendront certainement à adoucir cette spécificité.»

Déculpabiliser les parents

Rien de figé donc dans le comportement de nos bambins. Leurs personnalités évolueront au fil du temps, en fonction de leurs caractéristiques propres et des réponses apportées par l’entourage. «C’est de cette construction que naît l’identité, l’individualité d’une personne, son caractère unique», précise Danièle Mügeli Ardia. D’où l’impor-

tance pour elle d’adresser un message déculpabilisant aux pères et aux mères: «Certes, ils ont une influence non négligeable sur la personnalité de leur enfant, mais leur hérédité et leur éducation ne sont pas seules en cause. Leur rôle, c’est de comprendre au mieux le mode de fonctionnement de leur petit et de s’y adapter. On dit souvent que dans une fratrie, les enfants n’ont pas les mêmes parents. C’est tout à fait juste: ces derniers doivent faire face à des bébés aux tempéraments bien distincts et ajustent leur manière de réagir.»

Pour la spécialiste, il est également primordial de ne pas enfermer le bambin dans d’hypothétiques ressemblances avec des membres de la famille. «Bien sûr, il est tout à fait naturel de chercher des similitudes, qu’elles soient physiques ou au niveau du comportement. C’est une manière de l’accueillir dans le giron familial, de l’y relier, et chez le petit, cela renforce son sentiment d’appartenance, indispensable à son bon développement.»

Toutefois, il s’agit d’éviter de le confiner dans un schéma négatif ou dévalorisant.

«Dans le cas de parents en conflit, il est malheureusement fréquent d’entendre par exemple une mère répéter à son fils qu’il est comme son père, ce qui propose à l’enfant un repère identitaire décourageant, notamment si le papa est caractérisé de bon à rien…» MM

bouge-t-il beaucoup, ou se détend-il facilement?

L’adaptabilité: s’accommode-t-il des circonstances nouvelles ou est-il contrarié au moindre changement?

L’acceptation de la nouveauté: aime-t-il les nouveaux aliments, ou les refuse-t-il obstinément? Comment réagit-il face à l’inconnu?

La tolérance à la frustration: attend-il patiemment son lait, ou proteste-t-il lorsque celui-ci s’écoule trop doucement?

L’intensité des émotions: crie-t-il de joie ou de douleur, pique-t-il des grosses colères ou retrouve-t-il rapidement sa sérénité après une contrariété?

L’humeur: sourit-il à longueur de journée ou rouspète-t-il systématiquement?

La régularité: se réveille-t-il, mange-t-il à heures fixes ou cela varie-t-il chaque jour?

La sensitivité: peut-il dormir au beau milieu d’une fête, ou a-t-il besoin d’un calme absolu?

Un bobo le met-il dans tous ses états? * «Chacun son caractère».

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AU QUOTIDIEN | MM36, 5.9.2016 | 99

Sur le marché

Le robot vert grignote la pomme Le système d’exploitation Android ne cesse de prendre des parts de marché sur l’IOS d’Apple. Dé-

L’Xperia X de Sony ne démérite pas mais a-t-il suffisamment d’arguments pour relancer l’intérêt du consommateur?

Technologie

L’X de Sony, une dernière lettre?

Pas sûr du tout, à moins de grosses nouveautés qui au-

Avec sa gamme Xperia X, le géant japonais semble une dernière fois mettre les gros moyens pour trouver sa place dans le marché de plus en plus concurrentiel des smartphones. Des appareils à la hauteur de leur ambition?

Texte: Pierre Léderrey

Photo: DR

I

l y a eu la brève période dorée de Sony Ericsson, juste après la rachat du fabricant suédois par le géant japonais au début du siècle. Clap de fin en 2011, et depuis lors charge à Sony mobile de poursuivre l’aventure en solo. Et de tenter de faire bonne figure face aux combats de titans entre Samsung et Apple, avec HTC et un ou deux autres (petits) challengers.

Autant dire que, depuis quelques années, Sony et ses Xperia* sont envoyés dans les cordes à chaque nouvel appareil.

Au point que certains analystes voient dans les derniers Xperia X un chant du cygne technologique. Dommage pour les amateurs de photographie, car la marque cumule les bons points du côté des appareils photo numériques, devenus l’un de ses secteurs phares avec la télévision et les jeux vidéo.

Cet Xperia X ne démérite pas en termes de construction et de matériaux employés: derrière un

look sans doute trop sage se cache une qualité sans faille avec notamment l’emploi d’aluminium au lieu du plastique cher à son concurrent coréen.

Simple et efficace

A l’usage, le reste semble à l’avenant: plutôt maîtrisé mais sans la petite touche de folie ou innovation qui pourrait relancer l’intérêt du consommateur.

Android (ici 6.01 dit «Marshmallow») tourne parfaitement sur cet appareil largement assez puissant pour tous les usages ludiques ou plus sérieux.

Côté autonomie, éternel talon d’Achille de ces appareils par définition nomades, Sony persiste avec raison à proposer sa technologie baptisée Stamina permettant très simplement de désactiver les applications pour ne conserver que les appels, messages et autres notifications des applis de son choix. En mode ultra, l’économie d’énergie se limite aux fonctions télépho-

sormais, près de neuf smartphones sur dix tournent grâce au système d’exploitation de Google. L’arrivée que l’on dit imminente de l’Iphone 7 va-t-elle parvenir à changer la donne?

niques essentielles le temps de pouvoir recharger. Simple et efficace. Avec son processeur moins puissant, le Xperia X peut parfois tenir jusqu’à deux jours.

Mais son homologue haut de gamme, lui, ne fait guère mieux que les cadors du marché et doit être remis en charge chaque soir.

La différence de prix entre les deux appareils vaut-elle la peine? En usage courant et pour les non-technophiles, pas forcément. Sauf peut-être pour les gros joueurs, qui apprécieront la présence d’une puce quatre cœurs aux excellentes performances, mais aussi pour les baroudeurs puisque ce X Performance est étanche selon la norme IP68 qui lui garantirait de pouvoir être immergé pendant une demi-heure sans souffrir, comme le tout récent Galaxy Note 7. Franchement, on n’a pas eu le cœur de vérifier. MM *Xperia X, Fr. 499.-. Xperia X Performance Fr. 679.- En vente sur www.digitec.ch

raient échappé aux très nombreux scrutateurs du marché.

D’autant que les derniers modèles de Samsung, s7, s7 Edge et désormais Note 7, sont tous de taille à renforcer l’avance du géant coréen détenant à lui seul un peu plus de 22% du marché des smartphones. Contre un peu moins de 12% à Apple. Qui affronte un problème supplémentaire: pour la première fois, la légendaire stabilité de son IOS a été moindre que celle du petit robot vert.

Avant tout en raison, il est vrai, de

défaillances d’applications tierces comme Snapchat ou Instagram. Le système fermé des origines était donc bien le meilleur des boucliers.

100 | MM36, 5.9.2016 | AU QUOTIDIEN

1 Enrouler le fil côté bobine autour de

l’index gauche et passer la boucle sur l’aiguille de l’arrière vers l’avant.

2 Reprendre le fil côté bobine en le fai-

sant passer derrière l’index et le glisser sur l’aiguille, former un double nœud.

Michèle Tenot Nicati a imaginé un bracelet tout en délicatesse et en raffinement.

Démonstration

Un bracelet en dentelle de fil

3 Enchaîner ainsi trois doubles nœuds à la suite.

Michèle Tenot Nicati, enseignante à l’Ecole-club de Neuchâtel, vous montre comment réaliser une délicate «frivolité».

Texte: Véronique Kipfer

Photos: Mathieu Rod

F

rivolité»: c’est ainsi qu’on appelle les dentelles de fil réalisées à la navette, à l’aiguille ou au crochet. Pour sortir du schéma «napperon» qui y est souvent lié, Michèle Tenot Nicati, enseignante à l’Ecole-club de Neuchâtel, a imaginé un bracelet tout en délicatesse.

4 Pour faire le picot, laisser 2-3 mm de

fil à la fin du double nœud, puis en faire un nouveau qu’on glisse à la suite.

Patience requise

Mais attention: avant de parvenir à le créer, il faut d’abord s’exercer à effectuer des doubles nœuds et des picots réguliers. Et apprendre à ne pas emmêler le fil. Cela étant intégré, le reste ne sera pas trop difficile, car les nœuds restent toujours les mêmes. Il s’agit juste d’être patient(e), et de compter deux bonnes heures pour réaliser un bijou dentelle digne de ce nom. MM

Fiche technique • • • •

Coton perlé dmc n°5 Aiguille à frivolité n°5 Perles de 4 mm Petit morceau de fil de fer très fin et souple

• • • •

Enfile-aiguille Petit fermoir avec anneau Petits ciseaux à broder Facultatif: mini crochet

5 Après le sixième double nœud, laisser un autre espace de fil (env. 5 mm) pour créer un picot plus grand.

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AU QUOTIDIEN | MM36, 5.9.2016 | 101

Retrouvez toutes les étapes en détail sur

www.migmag.ch/ noeuds-dentelle

6 Faire glisser l’ensemble des nœuds en bas de l’aiguille et le long du fil, en tirant toujours sur ce même fil.

s i r a P ® d n a l y ciale! e é p n s s e i D of f r z de l ’ cie Bénéfi

© Disney

7 Faire ensuite un grand picot, puis trois doubles nœuds, puis un petit picot, puis trois doubles nœuds.

8 Prendre le fil de fer, le glisser dans le grand picot et le plier en deux. Passer la perle autour du fil replié et la glisser.

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Les prochains cours 9 Passer l’aiguille dans le reste de

boucle qui sort de la perle et terminer l’arceau. Faire un nœud de sécurité.

«Frivolité à l’aiguille»: les lundis 12 et 26 septembre, de 19 h à 21 h.

Lieu: Ecole-club

de Neuchâtel, rue du Musée 3, 058 568 83 50.

Informations: www.ecole-club.ch

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AU QUOTIDIEN | MM36, 5.9.2016 | 103

Banque Migros

Les jeunes doivent-ils commencer à épargner toujours plus tôt?

Oui, car ils seront au final gagnants.

Albert Steck est responsable d’analyse de marché et des produits à la Banque Migros.

Le capital disponible se montera à Fr. 154 000.– si on épargne dès 25 ans et ne sera que de Fr. 124 000.– pour qui commence à 45 ans.

160000

154000

140000 120000 100000

124000 Versements cumulés : 100’000 francs

80000 60000 40000

Epargne tardive

Epargne précoce

20000

* Source: Banque Migros.

longue). Bien que votre intention soit d’investir le même capital, celui-ci sera de 30 000 francs supérieur si vous vous lancez à 25 ans. Grâce aux intérêts composés (voir graphique), il se montera à 154 000 francs.

Celles et ceux qui investissent à long terme dans leur 3e pilier devraient recourir à un fonds de prévoyance.

Ainsi, le Mi-fonds (CH) 40 V de la Banque Migros, qui comporte une part de 40% d’actions, a offert un rendement 4,6% sur cinq ans. De surcroît, les investissements dans le 3e pilier autorisent un abattement fiscal non négligeable. MM Actuellement sur le blog de la Banque Migros (blog.banquemigros.ch): la prévoyance professionnelle doit commencer plus tôt.

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us z-vo t! nnetemen o b A tui gra

Le magazine

du bien-être et du développement durable

04/2016

BOUGEZ !

Vivai a testé: pratiqué en plein air, l’entraînement fonctionnel fait des adeptes dans toute la Suisse.

VOYAGER

Reflet des nouvelles tendances, Vivai, le magazine du bien-être et du développement durable édité par Migros, est une véritable source d’inspiration.

Excursions en Suisse: lac, rivière, bains, cascade, piscine naturelle… l’eau offre des plaisirs multiples.

Un luxe malgré l’abondance: plein phare sur notre attitude avec l’eau.

En route vers un camp d’entraînement fonctionnel - et pourquoi une meilleure alimentation commence dans le cerveau.

L‚eau Du ciel à la terre et de la terre au ciel

65

60

55

50

45

40

35

0 30

Il n’empêche: la bonne nouvelle est que les jeunes peuvent augmenter de manière sensible leur avoir de vieillesse. Il suffit pour cela d’adopter la bonne formule – sans même devoir dépenser davantage. Admettons par exemple que vous vouliez investir au total 100 000 francs dans le 3e pilier.

Si, à partir de 45 ans, vous épargnez à cet effet 5000 francs par an, votre capital, crédité d’un rendement de 2%, atteindra 124 000 francs au moment de votre retraite. Autre scénario: imaginons que vous commenciez à épargner plus tôt, à l’âge de 25 ans, et que vous consacriez 2500 francs par an à votre 3e pilier étant donné la durée de votre investissement (deux fois plus

Grâce à l’épargne précoce: 30 000 francs de capital en plus

25

A partir de quel âge convient-il de commencer à verser de l’argent dans son 3e pilier? Il n’y a pas si longtemps, j’aurais répondu qu’il suffisait d’y songer vers la quarantaine. La baisse des intérêts rend un tel conseil caduc.

Aujourd’hui il me semble plus pertinent de recommander de s’y mettre vers 25-30 ans. Tant il est vrai que la jeune génération s’attend à travailler au-delà de 65 ans. Sans compter que les rentes des caisses de pension n’évoluent pas.

Abonnez-vous dès aujourd’hui gratuitement sur: migros.ch/vivai, par mail à: abonnements.vivai@mediasmigros.ch ou en appelant le 0800 180 180.

104 | MM36, 5.9.2016 | AU QUOTIDIEN

Valeur totale des gains 750 francs!

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$( $#

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Solution n° 35: RAPPORTEUR Les gagnants du n° 34, voir: www.migrosmagazine.ch/motsfleches

AU QUOTIDIEN | MM36, 5.9.2016 | 105

Quiz

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Quel rôle a fait la gloire de Rowan Atkinson à la télévision?

M Mr Robot

F

Mr Bean

I

Mr Nobody

2. Combien de joueurs composent une équipe de football?

N 10

E

9

A 11

3. Le lac Lioson est un lac alpin, situé près des Mosses dans le canton de …?

L

Neuchâtel

U Vaud

S

Genève

T

Shakespeare

Comment participer

4. Lequel de ces écrivains est décédé il y a 400 ans?

A Klopstock

I

Molière

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 11.9.2016, à minuit

5. Comment s’appelle le premier album de la jeune chanteuse française Jain?

E

Zanaka

R Zanaki

N Zanako

6. Que tient la Statue de la Liberté dans sa main droite?

U torche

O épée

A fleur

7. L’hyperkilométrage est une pratique pour réduire sa consommation …?

N d’électricité

I

de carburant

S

d’eau

8. Comment s’appelle l’unité de mesure utilisée dans le brassage de la bière?

L

degré Plato

T

degré Lovibond

M degré Brix

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution n° 34: EUPHORIE

Gagnants n° 33: Mary Piaget, Môtiers NE; Catherine Pittier, Ecublens VD; Jill Bechet, Bassins VD

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

8

Paroli

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Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

5 2

E 4 1

Solution n° 35: CESAR Gagnants n° 34: Olivier Greder, Orpond BE; Michel Gaudard, Rueyres-les-Prés FR; Annette Crausaz, Gillarens FR

3

ANGENNES ESOC I DES GYNECEES KEROSENE L I NNEONS NONSENSE PO I GNE TS P OMP E I E N REPASSES SAPROPEL

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

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Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 11.9.2016, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

106 | MM36, 5.9.2016 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

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Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

4 9 5 6 2 8 9

7

4

1

8 4

9

2 6

3

7

Solution n° 35: 415

1

6

4

1 5 9 7 2 8 3 4 6

3

3 8 6 9 1 4 5 7 2

7 2 4 3 6 5 1 9 8

5 7 1 8 4 9 2 6 3

4 6 2 1 7 3 9 8 5

9 3 8 2 5 6 7 1 4

6 1 5 4 9 2 8 3 7

8 4 7 5 3 1 6 2 9

2 9 3 6 8 7 4 5 1

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

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Gagnants n° 34: Marcelle Esseiva, Lausanne; Felix Gysi, Siebnen SZ; Kathrin Bögli, Berne; Ida Siegenthaler, Unterägeri ZG; Brigitte Waldvogel, Büttenhardt SH

7

9 6 2 4 1

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Des intersections, 2 5 3 1 des ponts diagonaux et des 2 3 2 liaisons avec plus de 2 lignes 3 2 1 ne sont pas autorisés.

5 0 1 1 1 1

4

Solution n° 34

3

3 6 1 0

5

0

3

1

2

3

0

2

2

1 3

3

2

3

3

1

2 1 3

3

2

3

Solution n° 34:

5 2

3 2 4

1 2

5 2 2

3

3 3

2

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3

1

3

3

2

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1

2

2 3 3 2 3

3 2

3 1

4 4

2 3 3

3

2

2 3

3 3

3 3

3

2 3 2

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 503 615 exemplaires (REMP 2015) Lecteurs: 709 000 (REMP, MACH Basic 2016-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Anna Meister, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Correction: Paul-André Loye Graphisme: Doris Oberneder (directrice de création), Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys.

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche

Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nadine Voss, Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

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1er jour – Trajet aller Trajet en car spécial confortable jusqu’à Prague où notre hôtelier nous a concocté un bon dîner.

2e jour – Visite guidée de Prague, marchés de Noël & cave à bière Prague nous accueille dans son beau manteau de l’Avent. Après le petit-déjeuner, nous découvrons les plus belles curiosités de la «ville dorée» aux mille tours et aux mille clochers lors d’une passionnante visite guidée. Nous verrons ainsi le légendaire Pont Charles, le quartier du Château de Prague Hradcany, la cathédrale Saint-Guy et la vieille ville.

L’après-midi, vous aurez assez de temps pour explorer Prague à votre guise. Nous vous recommandons de visiter les marchés de Noël pragois qui, sans aucun doute, comptent parmi les plus beaux d’Europe. L’ambiance féerique qui règne partout vous enchantera! Le soir, nous vous invitons dans une cave à bière traditionnelle du centre-ville de Prague; nous vous y proposons un dîner composé de spécialités locales, arrosé de bière et accompagné de musique!

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3e jour – Marchés de Noël de Prague & tour en bateau sur la Vltava Débutez cette journée par une grasse matinée, puis appréciez un copieux petit-déjeuner. Vous aurez ensuite le temps d’entreprendre d’autres découvertes, de flâner dans les marchés de Noël ou de visiter le légendaire Château de Prague, un des plus spectaculaires au monde.

Pour couronner votre voyage, nous vous invitons le soir à une charmante balade en bateau sur la Vltava, avec dîner et musique à bord. Passez un moment exceptionnel tout en admirant Prague d’une autre perspective.

4e jour - Retour en Suisse Après le petit-déjeuner, retour en car pour la Suisse, la tête remplie de souvenirs inoubliables.

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110 | MM36, 5.9.2016 | AU QUOTIDIEN

Une carrière qui décolle «Il y a des contraintes liées à la topographie des montagnes,

mais ça n’empêche pas de voler, il y a des procédures qu’il faut connaître. Bien sûr, les pilotes américains ou australiens qui n’ont jamais vu une montagne, qui volent en Arizona, où le point le plus élevé c’est le caillou du coin, quand ils arrivent ici, ça les impressionne.»

Aline Bovier sait de quoi elle parle puisque, avant de devenir directrice de l’aéroport de Sion, elle le fréquentait comme pilote de petits avions. Côté professionnel, après un MBA, cette Valaisanne d’adoption revendique un parcours en management «assez éprouvé», qui s’avère ne pas être du luxe dans sa nouvelle activité: «Ici, on fait du marketing, de la comptabilité, des RH, de la communication.

L’aéronautique constitue la plus petite partie du job. Sion est un petit aéroport régional où il faut savoir porter plusieurs casquettes et c’est justement ce qui me plaît.»

Avant d’être nommée à la tête du site aérien

qui appartient à la ville de Sion, Aline travaillait chez Swatch Group comme directrice du site d’assemblage de la Swatch à Sion: «Quand on a 45 ans et atteint ses objectifs professionnels, on se remet en question.

Cette opportunité s’est présentée au moment où j’avais envie de me lancer dans une activité aussi en lien avec le plaisir.»

Une journée avec…

La patronne des airs

Après avoir fait ses preuves dans le management, Aline Bovier a pu concilier ses compétences professionnelles et sa passion de l’aviation en devenant la directrice de l’aéroport de Sion.

Texte: Laurent Nicolet

Photos: Isabelle Favre

11 h

AU QUOTIDIEN | MM36, 5.9.2016 | 111

8h

Embarquement

«La première chose que je fais en arrivant à 8 h 30, c’est de saluer les collaborateurs. Tout le monde me tutoie, car les gens me connaissaient avant comme pilote.

Puis je fais le point dans mon bureau: regarder le courrier, les urgences. Les séances s’enchaînent.»

8h

10h

Big boss

«Ce porte-clefs m’a été offert par la kiosquière de l’aéroport quand j’ai pris mes fonctions. L’aviation reste un monde très masculin, les gars se mesurent à la testostérone.

Avec une femme, ils sont obligés de passer par le côté charme. Ça trucide quand même, mais c’est moins frontal.»

10 h

11 h

12 h

Sur le tarmac « Le Valais n’a pas un bassin

de population assez grand pour des lignes régulières. On développe surtout les vols charters, de vacances, comme sur la Corse, Saint-Tropez, Palma de Majorque, Lourdes… Cet hiver, il y aura des vols tests effectués par Swiss entre Sion et Londres.»

12 h

La visite aux abeilles « Avoir un peu de miel du

tarmac, pouvoir en offrir quelques petits pots à nos clients, c’est sympa. L’aéroport de Genève a aussi ses ruches. Entourées d’arbres et d’eau, les abeilles ont ici tout pour être heureuses.»

15 h

Mon avion « Un DR400-140 Dauphin 4.

J’ai toujours voulu voler. Quand il fait grand beau comme aujourd’hui, sans nuages, on peut voler sans instrument, à vue, puisqu’on voit toutes les montagnes. En général, je ne vole pas hors de Suisse, sauf quelques trajets sympas parfois sur la Corse.»

15 h

17 h

17 h

Entre pilotes « Nicolas Ducommun est le

CEO de Star Jet Services, c’est lui qui pilote l’avion de Christian Constantin, derrière nous. Les vols de jets privés sont notre premier business, avec des vacanciers fortunés, les élèves des écoles internationales ainsi que des habitants de la Riviera vaudoise qui préfèrent atterrir à Sion plutôt qu’à Genève.

Ici, dix minutes après l’atterrissage, ils sont dans leur voiture.» MM

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