Migros magazin 36 2015 f ne

Edition Neuchâtel-Fribourg, JAA 2074 Marin

MM36, 31.8.2015 | www.migrosmagazine.ch

Reportage

Laetitia Guarino, une Miss qui a du cœur Page 18

Supplément «Cuisiner sans gâchis»

Photo: Christophe Chammartin

Sur le gaspillage alimentaire

Elisabeth II, l’indétrônable Page 12 Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 574 83 37: les après-midi de 13h30 à 15h30

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4 | MM36, 31.8.2015

A

12

Editorial

Une fin de règne

Aussi loin que je me souvienne, jamais nous n’avons connu autant de «people» qu’aujourd’hui. Tout le monde et n’importe qui peut devenir une célébrité, quasi sans rien faire. Ou si peu. Nul besoin de qualités particulières, d’aptitudes exceptionnelles ou de je ne sais quoi de rare. Le simple fait d’exister et de le montrer suffit.

Que ceux qui s’en offusquent ne se torturent pas trop l’esprit. Car après un sommet, il y a forcément une descente. Cela dit, quelle est la réelle différence entre votre «youtubeuse» de voisine et, au hasard, un prince? L’un est bien né, l’autre est simplement née, mais à part ça?

L’un mérite-t-il vraiment davantage sa mise en lumière que l’autre?

L’avantage du prince, c’est qu’il a l’histoire de son côté. L’appartenance à une lignée lui confère un statut privilégié en même temps qu’une légitimité. Ce à quoi s’ajoute, pour certains, le potentiel de devenir un jour quelqu’un de grand. Prenons le prince William. Sa médiatisation et donc sa «starisation» s’est accélérée le jour où la planète a réalisé qu’il pourrait succéder à sa grand-mère, la reine Elisabeth, coiffant au poteau son père.

Il y a malgré tout fort à parier qu’il restera une personnalité parmi les personnalités, un royal parmi les royals. Avec la disparition ou l’abdication d’Elisabeth II risque de s’éteindre la dernière des monarchies emblématiques. La reine n’a plus le pouvoir depuis longtemps, mais elle possède l’aura. Son successeur, lui, risque de n’avoir ni l’un ni l’autre.

Les icônes sont aujourd’hui ailleurs, différentes. Les milliardaires sont les nouveaux rois, les stars leur cour et nous leurs spectateurs volontaires ou involontaires. En attendant, la reine Elisabeth II fête cette année un règne d’une longueur sans égale. Le chant du cygne de la monarchie.

P.-S.: Vous trouverez, encartée dans ce numéro, une brochure consacrée au gaspillage alimentaire.

A découvrir à l’intérieur, une quantité de conseils, d’astuces ainsi que de recettes afin d’éviter qu’une partie de nos achats passe un peu trop rapidement du réfrigérateur à la poubelle.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

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MM36, 31.8.2015 | 5

82

Société 7 Courrier des lecteurs

«Mes parents m’ont toujours appris à partager»

41

10 Cette semaine

Le niveau de sécurité dans l’espace public.

12 Dossier

La reine d’Angleterre près de battre le record familial de longévité sur le trône.

18 Reportage

Laetitia Guarino, Miss Suisse et ambassadrice pour la fondation Corelina.

18

24 Portrait

Tatyana Franck, directrice du Musée de l’Elysée à Lausanne.

Photos: Keystone, Mathieu Rod, Emily Lugon Moulin, Loan Nguyen

Univers Migros 28 En bref

Au quotidien 81 La science en s’amusant

L’attraction terrestre.

82 Escapade

Une randonnée de quatre jours à la découverte des Dents-du-Midi.

88 Le coin des enfants Gary, 12 ans, habite

en Australie.

91 Science et technologie

Des moteurs de recherche alternatifs.

92 Démonstration

Un tableau en fil de fer facile à réaliser mais qui fera tout son effet.

Les dernières nouvelles de Migros.

94 Voiture

30 Actuel

96 Jeux

41 Extra Fit & Well Une nouvelle variante allégée de produits à tartiner fruités.

99 Coup de chance

47 Cuisine de saison

102 Une journée avec...

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24

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MM36, 31.8.2015 | 7

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous!

MM35 Seins nus à la plage: nouveau tabou?

Il se peut aussi que les femmes n’ont plus envie d’exposer leurs seins au soleil à cause des rayons et de l’explosion du cancer du sein. Dommage de ne pas parler de ce sujet dans votre article.

Carine Freymond, sur internet Ce n’est pas seulement le droit aux seins nus qu’il faut réclamer, mais le droit à la nudité complète, tant pour les femmes que pour les hommes ou les enfants. Il n’est pas normal que le maillot de bain soit obligatoire partout sauf en de rares endroits. Il n’est pas normal que la nudité soit considérée par certains comme de l’exhibitionnisme.

Pour contenter tout le monde, il suffirait de définir des zones où la nudité serait interdite, mais ailleurs, de laisser les gens libres.

Hélène Labelle, sur internet

Ils ont osé et oseront longtemps nous émerveiller par leur passion si bellement partagée.

Que de labeur qui sera récompensé, j’en suis sûre! Ma visite cet été me l’a confirmé! Un grand merci... Et à bientôt.

Marielle Jeambrun, sur internet MM34 Agoraphobe, mais je me suis soignée...

Je suis agoraphobe, mais j’ai même peur de rester seule, d’aller en ville... J’ai même peur de rester chez moi. Tout est invivable. Je n’en peux plus, c’est invivable. J’ai 16 ans, et je n’ai plus de vie. Mon agoraphobie me prive de tout.

Pauline Dupont, sur internet Magnifique parcours de courage et de volonté et superbe chemin de guérison qu’a fait cette jeune femme. Bravo! Je le souhaite à toutes les personnes atteintes de ce malaise.

Heike Laville, sur internet

MM34 Chérie, j’ai acheté un zoo!

MM34 Bad trip... advisor

Un vrai petit bonheur que nous offrent Mélanie et Christophe!

Je ne résiste pas à l’idée de vous envoyer ce que je viens de

trouver parmi les commentaires de Booking.com.

Sous points négatifs, on lit: Carpet (you either like it or you don’t)???? Vu que je viens de réserver une chambre dans cet établissement, je me réjouis de me pencher sur le tapis en question. Bonne fin d’été!

Cris Aebi, sur internet

«Il faut aussi réclamer le droit à la nudité complète» MM32 Le prince amoureux de son pays

Chapeau! Il s’est bien débrouillé sans jouer les «collets montés».

Je suis contente pour lui qu’il ait enfin pu aller en Italie.

Il y a quarante ans – je suis vieille, j’ai 94 ans – j’avais loué mon appartement de Gstaad à ses parents, le prince VictorEmmanuel et Marina Doria, et j’avais trouvé sa mère très belle et sympathique.

Maya Wiederhold, sur internet

Ce témoignage du prince de Savoie est assez émouvant, sincère, et certainement authentique, lorsqu’il parle de l’Italie. Je ne le connais pas personnellement, mais je suis heureux de retourner chaque année à Rome.

Henri Clarino, sur internet

Ecrivez-nous!

Vous pouvez nous écrire par courrier postal en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone à:

Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www.migrosmagazine.ch

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Société

De quoi se réjouir Lire au bord de l’eau. Les quais

de Morges s’animeront ce weekend avec leur traditionnel festival littéraire.

31.8.2015

Sur la route de l’Euro. La Suisse

affrontera la Slovénie samedi à Bâle pour un match de qualification aux championnats d’Europe de football.

Ma photo de la semaine «Bientôt, pour obéir à une nouvelle ordonnance, les restau-

Carlo Crisci,

chef du restaurant du Cerf à Cossonay.

rateurs suisses devront indiquer sur leur menu la liste complète des ingrédients composant chacun de leurs plats. Une obligation qui est déjà d’actualité en France. Cela devient presque ridicule: imaginez la longueur des cartes! Et puis, on pénalise ainsi la créativité des cuisiniers, on les prive de toute spontanéité.

Une fois les menus imprimés, ils ne peuvent plus rien changer. Or, il arrive souvent qu’un plat évolue d’un jour à l’autre, ou même en plein service. Bien sûr, nous nous devons de mentionner les aliments potentiellement allergènes. Mais nous le faisons déjà et il n’est pas normal que ça aille si loin.»

Savoirs inutiles

La sonnerie d’avertissement standard pour un SMS dans les téléphones Nokia correspond aux lettres S M S en morse.

La pyramide du Louvre est composée de 603 losanges et 70

triangles en verre.

Dans les oreilles

Photos: Isabelle Favre, Carlo Crisci

Ecoutez «Turtles All The Way Down» sur

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Marnie Cennamo, 42 ans, tatoueuse professionnelle à Morges (VD), écoute Turtles All the Way Down, de Sturgill Simpson, parce que cette chanson parle de spiritualité et de la façon dont on peut tous trouver notre chemin dans la vie.

Un bachi-bouzouk (l’une des insultes préférées du capitaine Haddock) était un cavalier mercenaire de l’armée de l’Empire ottoman.

Les fondateurs des marques Adidas et Puma

étaient frères, ils s’appelaient Adolf et Rudolf Dassler.

10 | MM36, 31.8.2015 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Terrorisme: la Suisse épargnée jusqu’à quand?

Après l’attaque dans le Thalys, un train similaire aux TGV Lyria qui circulent dans notre

pays, la question de la sécurité se pose aussi chez nous. Contrairement à la France, aucune nouvelle mesure ne semble envisagée contre ce type de menace.

Texte: Laurent Nicolet

En chiffres

32 700 C’est le nombre de personnes tuées dans un attentat en 2014. Soit une augmentation de 81% par rapport à 2013.

95

C’est le nombre de pays frappés par une attaque terroriste l’an dernier.

78

Source: Département d’Etat américain

J

usqu’à quand? Alors que la France voisine semble désormais condamnée à subir avec une régularité effarante les assauts d’un terrorisme aussi aveugle que divers, la Suisse demeure épargnée. Pour autant, les événements survenus dans le Thalys devraient interpeller, puisque cette tentative ratée de carnage s’est produite dans un TGV Amsterdam-Paris et que des TGV tout aussi semblables circulent quotidiennement entre Paris et la Suisse. De quoi supposer que cette fois-ci l’acte perpétré en

France n’est peut-être pas aussi «unique, singulier, exceptionnel» que l’affirme le SEV, le syndicat du personnel des transports.

Même si, aussitôt l’épisode du Thalys connu, la Fedpol faisait savoir que pour l’heure, aucune mesure de sécurité supplémentaire n’était envisagée concernant les grandes lignes ferroviaires.

Alors qu’en France et en Belgique les propositions affluent.

De la suppression temporaire de Schengen pour rétablir les contrôles des passagers aux

frontières à la fouille aléatoire des bagages, en passant par le contrôle tout aussi aléatoire des personnes.

A moins d’opter pour des contrôles au contraire systématiques, comme sur l’Eurostar ou dans les aéroports. Ou encore de compter sur des appels à la vigilance citoyenne.

Des questions qui mériteraient d’être discutées chez nous et qui reviennent à se demander si le train n’est pas le maillon faible dans la lutte contre le terrorisme.

Et, plus globalement, où en est la sécurité au pays de Heidi.

Photo: Christian Lutz

C’est le pourcentage des victimes d’attentats qui se trouvaient en Irak, en Syrie, en Afghanistan, au Pakistan et au Nigeria en 2014.

SOCIÉTÉ | MM36, 31.8.2015 | 11

Votre avis

L’expert

«Notre pays reste sûr, à condition de ne pas nous montrer naïfs» Après l’attaque manquée du Thalys, aucune mesure n’est prise en Suisse pour augmenter la sécurité des TGV Lyria. Est-ce raisonnable?

La sécurité doit effectivement être renforcée dans les trains. Ce n’est évidemment pas au personnel des CFF d’assurer cette mission, ce ne sont pas des policiers. Il faut absolument augmenter en revanche la présence de la police ferroviaire, en tout cas sur les grands trains internationaux. Et non pas la supprimer, comme le Conseil fédéral et les CFF semblent avoir envie de le faire. Les trains internationaux, que ce soient les TGV Lyria vers la France ou les convois qui circulent vers l’Italie, présentent les mêmes caractéristiques que les Thalys.

Comment expliquer cette réticence à sécuriser davantage les lignes ferroviaires?

Mon point de vue, c’est que le Conseil fédéral oblige les transports publics à faire le moins de déficit possible, privilégiant les bénéfices et les dividendes, rabotant pour ce faire sur le personnel et sur la sécurité. La sécurité pourtant, on le sait, n’a pas de prix. Elle devrait être améliorée également, soit dit en passant, dans les trains intervilles, spécialement le soir, lorsque le personnel ferroviaire n’est pas nombreux. Pas mal d’incidents ont lieu, qui ne doivent évidemment rien au terrorisme, mais tout à l’incivilité.

Que faut-il penser de l’instauration de contrôles aléatoires comme la France envisage de le faire, au risque de tomber dans un contrôle au faciès?

Nous ne devons pas aller jusque-là.

Nous sommes quand même en Suisse.

Les Français, eux, sont traumatisés parce que depuis quelque temps, on le voit, ils sont frappés partout, et pas seulement dans les trains. Chez nous, ce genre de contrôle des voyageurs ne serait pas accepté.

Et le contrôle systématique des bagages, comme dans l’Eurostar ou les aéroports?

Là aussi, c’est une mesure qui me semble exagérée. On n’est pas encore dans cet état d’esprit chez nous. On pourrait éventuellement l’envisager dans des situations exceptionnelles, lorsqu’il existe de fortes suspicions.

Compter sur une sorte vigilance citoyenne, n’est-ce pas à la fois naïf et dangereux?

Pourquoi ne pas imaginer, dans les trains internationaux en tout cas, un numéro spécial qu’on puisse appeler quand quelque chose de vraiment menaçant ou d’anormal se passe.

Mais il ne faut pas que cela vire à la délation. Qu’on tombe dans cet excès qui verrait le citoyen alerter la police dès qu’une tête ne lui revient pas.

Est-il exagéré de dire que les trains représentent aujourd’hui, y compris en Suisse, le maillon faible dans la lutte contre le terrorisme?

Je n’irais pas jusque-là. Disons simplement que la Suisse doit y prendre garde aussi. Ce n’est pas parce que ce sont des trains suisses que rien ne peut arriver.

Thierry Estier Eric Voruz,

conseiller national (PS/VD), membre de la Commission de la politique de sécurité CPS.

«Le fait qu’on en parle davantage ne fait qu’accélérer le phénomène. Ils tapent là où ça fait mal et les transports avec peu de contrôles de sécurité sont de bonnes cibles.»

Anne Bérot «La Suisse à mon avis ne risque guère de devenir une cible, car elle reste discrète et peu visible sur la scène internationale.»

La nouvelle loi sur le renseignement est-elle un outil suffisant et adapté pour combattre un terrorisme qui semble se diversifier de plus en plus?

On est en pleine révision. Il y a encore quelques divergences avec le Conseil des Etats, mais on s’achemine vers un accord. Cette nouvelle loi peut être d’une aide certaine. Je ne suis pas sûr pourtant qu’elle permettra de détecter systématiquement les terroristes.

Diriez-vous qu’aujourd’hui la Suisse n’est plus un pays sûr, et qu’elle se retrouve menacée par le terrorisme au même titre que ses voisins?

Non, la Suisse demeure un pays sûr. A condition de rester vigilants et ne pas nous montrer naïfs. MM

Daniel Gillardy

«Personne n’y pense ici. Mais les extrémistes peuvent être partout.

Nous ne sommes à l’abri nulle part.»

12 | MM36, 31.8.2015 | SOCIÉTÉ

Dossier

La reine de la longévité

Victoria avait régné durant soixante-trois ans et des poussières. Sa descendante Elisabeth II s’apprête à battre son record. Portrait d’un monarque discret mais incontournable.

Texte: Pierre Wuthrich et Tania Araman

Illustrations: Corina Vögele

S

Photos: Keystone, Getty (2)

he did it! Enfin, presque... A moins d’un malheur – après tout, elle vient d’échapper à une tentative d’attentat – Elisabeth II battra le 9 septembre le record de longévité sur le trône du Royaume-Uni détenu par son aïeule Victoria: soixante-trois ans, sept mois et deux jours. Après le mariage de Kate et William, le jubilé de diamant de la reine, les naissances du petit George et de sa sœur Charlotte, la monarchie britannique se retrouve à nouveau sur le devant de la scène.

Soit, l’événement suscitera sans doute moins d’émoi populaire que les noces princières ou le baptême des héritiers. Mais la fascination pour la famille royale, elle, demeure intacte.

Et ce, bien au-delà des frontières du Royaume-Uni, puisque même chez nous, on s’intéresse au quotidien et aux frasques de ces peoples d’un genre particulier.

Des stars pas comme les autres

«Les monarques ont bel et bien pris leur place dans le star system, confirme Annik Dubied, directrice de l’Académie du journa-

Les événements qui ont marqué son règne 1952

1952

1953

1960-1970

1968

A la mort de son père, George VI, Elisabeth accède au trône.

Elisabeth prend la tête du Commonwealth.

Couronnement à l’abbaye de Westminster.

La décolonisation s’accélère en Afrique et dans les Caraïbes.

Début du conflit nord-irlandais et émergence de l’IRA.

SOCIÉTÉ | MM36, 31.8.2015 | 13

Après soixante-trois ans de règne, Elisabeth II continue d’exercer une fascination sur le public et les médias.

La femme politique Reine du Royaume-Uni de Grande-Bretagne et d’Irlande du Nord ainsi que de quinze autres pays (Canada, Australie, Nouvelle-Zélande, Jamaïque, Barbade, Bahamas, Grenade, Papouasie-Nouvelle-Guinée, îles Salomon, Tuvalu, Sainte-Lucie, SaintVincent-et-les-Grenadines, Belize, Antigua-et-Barbuda et Saint-Christophe-et-Niévès), Elisabeth II ne compte pas moins de 130 millions de sujets. Par ailleurs, elle est aussi à la tête du Commonwealth, un groupe de cinquante-trois pays recensant en tout 2,2 milliards de citoyens, sur lequel le soleil ne se couche jamais...

Durant son règne, Elisabeth II a travaillé avec douze premiers minis-

tres anglais, de Churchill à Cameron en passant par Thatcher.

Tony Blair, résident du 10, Downing Street de 1997 et 2007, est né après

quatre cent cinquante ans, un souverain anglais a invité un représentant de la foi catholique (Jean-Paul II) à venir fouler le sol anglais.

son accession au trône. Cheffe de l’Eglise anglicane, elle a déjà connu sept papes, ce dont aucun autre roi ou président ne peut se targuer. En 1982, pour la première fois depuis

Malgré tous ses engagements politiques, Elisabeth II ne donne jamais son avis en public et ne

se transformer en tampon...).

Au chapitre des petits-enfants, Harry a fait le bonheur de la presse à scandale , notamment en

se déguisant en soldat du IIIe Reich.

Heureusement, ses cinq arrièrepetits-enfants se tiennent à carreau. Pour le moment.

vote pas.

La famille Se voulant exemplaire au niveau de la moralité, l’arrière-arrièrepetite-fille de Victoria doit se sentir bien seule chez les Windsor. Son oncle, Edward VIII, a par exemple cumulé les tares en voulant épouser une femme deux fois divorcée et américaine de surcroît (difficile de faire pire). Une décision qui a conduit à son abdication et entaché la monarchie. Sa sœur, Margaret, qui a longtemps vécu recluse sur l’île Moustique, bien loin de Londres et de ses engagements, était plus connue pour son mode de vie débridé que pour ses visites aux plus défavorisés.

Quant aux quatre enfants de la reine, trois ont divorcé avec

fracas révélant ainsi au monde entier les tromperies des uns et des autres, les mensonges et les jeux intimes des couples (on se souvient de l’épisode de Charles qui, surpris au téléphone, désirait

1972

1979

1980

1981

1982

1984-1985

Bloody Sunday. A Derry, des soldats tirent sur des manifestants.

Margaret Thatcher est élue Premier ministre.

Elisabeth II prend position contre l’Apartheid en Afrique du Sud.

Charles épouse Diana. On tire sur la reine.

A blanc.

Guerre des Malouines.

Londres affirme sa souveraineté.

Grève des mineurs. La reine désapprouve Margaret Thatcher.

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SOCIÉTÉ | MM36, 31.8.2015 | 15

lisme et des médias à l’Université de Neuchâtel. En choisissant de mettre en avant certains événements de leur vie privée, ils jouent en partie le même jeu que les autres célébrités. Et se rappellent ainsi au bon souvenir du peuple en dehors des événements officiels.» Une politique délibérément adoptée par le prince Rainier de Monaco, par exemple, notamment à l’occasion de son mariage avec l’actrice américaine Grace Kelly, souligne la spécialiste. «Son but était de faire valoir la Principauté, qui existe essentiellement grâce à la famille princière. Par la suite, en enchaînant les écarts de conduite, les enfants du prince ont à la fois compliqué et dynamisé le processus de peoplisation, en désacralisant le côté princier.»

Car tout people qu’ils sont, rois, reines, princes et princesses jouissent tout de même d’un statut à part. Tout en permettant au peuple de sentir proche d’eux, ils doivent maintenir leur aura d’êtres extraordinaires.

«Tout est question de subtil équilibre. Une trop grande proximité pourrait nuire à leur royauté. Leur stratégie de communication est donc beaucoup plus prudente que celle d’une célébrité lambda. Ils acceptent de se montrer jusqu’à un certain point. Leur exhibition reste contrôlée.» Et de rappeler que les images rendues publiques des seins nus de la duchesse de Cambridge avaient suscité l’ire de Buckingham. Alors que des photos volées de la petite famille de William sont tout à fait tolérées.

Reine des médias et d’un vaste royaume

Mais pourquoi entend-on beaucoup moins parler des monarchies de Suède ou des PaysBas? «Elisabeth a hérité d’une ancienne puissance coloniale extrêmement importante. Elle règne aujourd’hui, même de manière symbolique, sur un royaume beaucoup plus étendu que les autres monarques européens. Et puis, l’Angleterre a vu se succéder des personnalités très médiagéniques, à commencer par Diana. Ses enfants ont pris le relais, de même que Kate Middleton.» Quant à la reine, si elle maîtrise son image à la perfection, elle n’a pas hésité à se mettre en scène pour la cérémonie d’ouverture des JO 2012 de Londres, en donnant la réplique au mythique James Bond et en faisant mine de sauter en parachute au-dessus du stade de Stratford.

Cascadeuse à passé 85 printemps, autant dire qu’Elisabeth a encore la forme pour régner de longues années...

Riche, mais pas trop On a souvent prétendu que la reine d’Angleterre était la femme la plus riche du monde... C’est faux. En 2012, le magazine Forbes estimait sa fortune personnelle à 315 millions d’euros. Elle ne possède en son nom «que» deux châteaux: Balmoral et Sandringham. Le reste appartient à la couronne. Cela signifie que si elle peut admirer les Vermeer, de Vinci, Canaletto et Rembrandt de sa collection en pyjama à Buckingham, elle ne peut vendre ni les tableaux ni le palais.

En 2013, la reine a perçu environ 20 millions de francs des

fermages et loyers de son duché de Lancaster et, pour l’exercice 2014-2015, une subvention – le Sovereign Grant – de près de 52 millions de

francs. Une coquette somme qui couvre les frais de présentation et les salaires de près de quatre cents collaborateurs de la maison royale.

Mais qui ne suffit pas. Elisabeth II a dû il y a quelques

années abandonner son yacht royal, faute de budget,

et Buckingham doit urgemment être rénové. Il paraît que, lorsqu’il pleut, les domestiques sortent les seaux en plastique...

Le saviez-vous?

Elisabeth a possédé trente chiens de la race Welsh Corgi. Selon une loi de 1324, le souverain possède

toutes les espèces aquatiques des océans du royaume et peut réclamer le moindre de ces poissons royaux pêchés dans un rayon de 5 kilomètres autour de ses terres.

De plus, elle est propriétaire des cygnes de la Tamise. Elisabeth a aussi son propre poète, pratique lorsqu’on souhaite se voir déclamer une petite ode à sa propre gloire. La reine n’est jamais non plus à court de cash: un bancomat a été installé dans les sous-sols de Buckingham.

Elle a envoyé son premier e-mail en 1976 depuis une base de l’armée et elle est présente (via ses communicants) sur la plupart des réseaux sociaux.

1986

1991

1992

1994

1997

Le feuilleton royal atteint son paroxysme dans la presse à scandale.

Guerre du Golfe.

La reine s’adresse au Congrès des Etats-Unis.

Séparations, incendie, impôt, c’est l’«annus horribilis».

Inauguration du tunnel sous la Manche avec Mitterrand.

Rétrocession de Hong Kong et fin de l’Empire britannique.

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SOCIÉTÉ | MM36, 31.8.2015 | 17

L’interview

«Elisabeth II n’abdiquera pas»

Pour Joanny Moulin, professeur à l’Université d’Aix-Marseille (F), la souveraine incarne la nation britannique comme personne.

Qu’est-ce qui vous a tains ont aimé voir ces le plus marqué dans images d’une mola vie de la souvenarchie proche du raine lorsque vous peuple, beaucoup ont vous êtes plongé dans fortement critiqué sa vie pour écrire sa cette désacralisation. sa biographie*?

Le résultat a aussi déSans doute la manière plu à la souveraine.

Joanny Moulin, dont elle a dès l’enprofesseur de fance incarné la foncDu coup, la reine est littératures tion. Dès son plus devenue une grande jeune âge, il y a eu une anglophones à muette...

Aix-Marseille (F). communication orgaOui, même si d’autres nisée par ses parents raisons existent. On pour promouvoir son sait par exemple que image et celle de sa sœur.

Philip, le duc d’Edimbourg, était un coureur de jupons au début Pourtant, si son oncle Edward de leur mariage. Il a donc été déVIII n’avait pas abdiqué, elle ne cidé de verrouiller la communiserait jamais montée sur le cation du couple. Une stratégie trône… qui a aussi eu l’effet de freiner les Oui, mais George V, le père ardeurs du mari d’Elisabeth qui d’Edward VIII, avait une nette avait tendance à prendre trop de préférence pour leur second fils, place à la tête de la monarchie.

Bertie, le père d’Elisabeth. Il Et qui a permis de résister plus pensait qu’Edward ne ferait tard aux assauts de la presse pas un bon roi. On le disait Murdoch, toujours prête à nuire. menteur, joueur et irresponsable. L’abdication Que retiendra-t-on de son n’était donc pas une si mauvaise règne? chose pour les Windsor.

Elisabeth II a traversé le XXe siècle sans suivre les modes Elisabeth II est sans doute et les fluctuations idéologiques l’une des femmes les plus céou politiques. C’est remarquable. lèbres du monde, mais parado- Elle a incarné comme personne xalement, elle reste une incon- la continuité de la nation. Elle a nue. Ce paradoxe est-il recheraussi joué un très grand rôle en ché par la reine elle-même? tant que cheffe du Le règne d’Elisabeth est marqué Commonwealth où elle a su par l’arrivée de la télévision. Une déjouer des tensions entre seule fois – c’était dans les annations. Enfin, elle a osé sortir nées 1960 –, la souveraine a acde sa fonction en laissant dire cepté que des caméras filment dans la presse qu’elle s’opposait à dans ses palais les activités quola politique raciale de Margaret tidiennes de sa famille. Si cerThatcher ou à l’engagement des

Elisabeth en chiffres Durant son long règne, Elisabeth II a signé environ 450 000 cartes de Noël, envoyé 175 000 télégrammes aux nouveaux centenaires anglais et du Commonwealth et répondu à près de 3,5 millions de missives.

Elle préside six cents organisations caritatives et

troupes britanniques en Irak, voulu par Tony Blair.

La reine cédera-t-elle sa place à son fils?

Je ne pense pas qu’elle abdiquera.

Ce pauvre Charles devra patienter encore, surtout que les femmes de la famille ont une longévité remarquable.

Les femmes, justement, ont joué un grand rôle dans l’histoire britannique…

C’est vrai. Le règne d’Elisabeth Ire a été fondateur. C’est le début de la prospérité économique et du colonialisme. Et avec

reçoit en moyenne 50 000 sujets par année dans ses palais pour des réceptions ou des garden parties. Elle a effectué 97 visites d’Etat et posé pour 130 portraits.

A 89 ans, Elisabeth n’a jamais accordé aucune interview à la presse. Et elle n’est pas près de voir le jour de sa retraite arriver.

Victoria, puis Elisabeth II, tout un discours a été mis en place pour annoncer le retour de cet âge d’or.

La présence d’une femme sur le trône est-elle donc préférable?

D’une manière générale, l’agressivité se tourne moins facilement vers une femme que vers un homme. Par ailleurs, la reine est perçue par beaucoup de Britanniques comme une incarnation maternelle de la figure de la nation. MM * Elisabeth II: une reine dans l’histoire (Flammarion).

1997

1998

2002

2011

2012

2013-2015

Mort de Diana.

La cote de popularité de la reine est au plus bas.

Accord de paix en Irlande du Nord.

Elisabeth II fête son jubilé d’or.

La reine mère décède.

Visite historique de la reine à Dublin. Mariage du prince William.

Elisabeth II fête les 60 ans de son accession au trône.

Naissances de George et de Charlotte.

18 | MM36, 31.8.2015 | SOCIÉTÉ

Reportage

Miss Suisse au chevet de la petite Latifa

Sous le regard bienveillant de Laetitia Guarino, une fillette marocaine a été transférée de la Maison de Terre des hommes, à Massongex (VS), à l’Inselspital de Berne. Elle y a subi une opération du cœur. L’espoir d’une nouvelle vie.

Texte: Emily Lugon Moulin

Photos: Christophe Chammartin

C

’est une histoire triste, car celle d’une petite fille malade. Une enfant de 12 ans qui n’a plus la force de se rendre à l’école. Latifa a un trou dans le cœur. Cette malformation cardiaque la diminue physiquement chaque jour un peu plus. Aussi, ce mercredi d’août résonne comme une promesse de renouveau. Comme un espoir de devenir, un jour, la couturière qu’elle rêve d’être.

Dans le cadre d’une collaboration entre Terre des hommes, l’Inselspital à Berne et la Fondation Corelina (lire encadré), Latifa est ainsi prise en charge pour une opération du cœur en Suisse. En sa qualité d’ambassadrice de Corelina, Miss Suisse a accompagné la fillette lors de son transfert du Valais à la capitale.

Massongex: une maison pour récupérer

La journée démarre sur les chapeaux de roues. Il n’est que 7 h 30, pourtant, les petits pensionnaires de la Maison de Terre des hommes, à Massongex (VS), sont déjà bien réveillés. «A première vue, on pourrait penser qu’il s’agit d’une jolie colonie de vacances. Mais tous ces enfants sont malades», avertit Caroline Ingignoli, chargée de com-

munication et de recherche de fonds à la fondation Terre des hommes Valais.

Plusieurs d’entre eux ont le visage émacié, des cernes et les lèvres bleuâtres.

D’autres semblent en pleine forme. La raison est simple: la maison dans laquelle ils se trouvent est réservée aux malades du cœur.

Ils sont accueillis dans l’institution pour des séjours pré- et postopératoires. D’où les différences physiques entre ceux qui ont déjà été opérés et les autres.

«En moyenne, ils restent ici trois mois, souligne Caroline Ingignoli. Il y a également un pavillon avec des enfants souffrant de malformations graves. En tout, quelque deux cents enfants d’une quinzaine de pays, condamnés à court terme sans une intervention qu’on ne peut pratiquer dans leur pays, transitent ici chaque année.»

Parmi eux: Latifa, arrivée une semaine auparavant du Maroc. Assise sur un canapé rouge, elle semble inquiète. Qui ne le serait pas, loin de sa famille, de sa culture et de sa langue? La fillette ne parle pas un mot de français. C’est une copine marocaine plus âgée qui aide à la traduction arabe-français.

«C’est forcément un gros bouleversement pour eux d’être ici. Un déchirement à leur

SOCIÉTÉ | MM36, 31.8.2015 | 19

Latifa, jeune fille marocaine, entourée de Jean-Pierre Pfammatter, cardiologue, et de Laetitia Guarino, ambassadrice de Corelina.

arrivée, mais également à leur départ. La solidarité dont les enfants font preuve, notamment entre petits et grands, les aide énormément. C’est une belle leçon de vie», sourit Caroline Ingignoli. Avant d’ajouter: «Pour la famille restée au pays, ce n’est pas facile non plus. Ils doivent nous faire confiance, parier sur la vie.»

Entre-temps, Laetitia Guarino est arrivée à Massongex. Ce n’est pas la première fois qu’elle rend visite aux pensionnaires de la fondation. «A Pâques, je suis venue ici avec cinquante lapins en chocolat, ils étaient super contents», s’enthousiasme-t-elle. Du haut de ses talons, la miss, solaire, s’entretient avec la fillette, tente de la faire sourire.

Mais ce n’est pas gagné. Latifa a les yeux imperturbablement rivés sur le sol. Sa petite main agrippe néanmoins fermement celle de Miss Suisse lorsqu’elles quittent la maison de Massongex.

Inselspital: une équipe aux petits soins

8 heures. Les deux brunes prennent place dans une voiture conduite par une bénévole de Terre des hommes. Cap sur Berne où l’enfant est attendue par l’équipe de soin avant son opération prévue le lendemain.

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SOCIÉTÉ | MM36, 31.8.2015 | 21

L’interview

«Mes parents m’ont appris à donner depuis que je suis toute petite» Laetitia Guarino, Miss Suisse

En quoi consiste votre rôle d’ambassadrice pour la fondation Corelina?

Je suis la première Miss Suisse à avoir un salaire fixe (ndlr: 10 000 francs par mois). Tous les gains annexes sont reversés à l’asso­ ciation. Outre le côté financier, je m’investis personnellement.

Je suis allée deux fois au Maroc assister à des opérations du cœur. Je visite des enfants dans les hôpitaux et à la maison de Massongex (VS). Mes parents m’ont appris à donner et à par­ tager depuis que je suis toute petite.

Une rencontre vous a-t-elle marquée?

A Rabat, au Maroc, j’ai assisté à l’opération du cœur d’un petit garçon. Lorsque nous sommes sortis du bloc, ses parents nous ont pris dans leurs bras. Cela m’a beaucoup touchée.

Laetitia Guarino parvient à faire oublier à la jeune Latifa l’imminence de son opération. Loin de sa famille restée au Maroc, elle est soignée grâce à la collaboration de Terre des hommes, de l’Inselspital de Berne et de Corelina.

Vous remettrez votre couronne en novembre, quel bilan en tirez-vous?

Une expérience magique. J’ai vécu des moments incroyables.

Comme monter les marches du Festival de Cannes à côté d’Eva Longoria ou parler avec le prince Albert de Monaco lors du Bal de la Rose. Jamais je n’aurais pu imaginer vivre tout cela!

«J’ai trouvé une super application sur mon téléphone: j’écris une phrase en français et elle est récitée en arabe, cela m’a permis de communiquer avec elle durant le trajet.»

Laetitia Guarino, jamais à court d’idées, se réjouit de sa trouvaille alors que nous arpentons le dédale de l’établissement.

L’odeur de désinfectant pique le nez. Le bâtiment est immense. L’appréhension de Latifa perceptible.

Et dans les moins?

Rien. Peut­être le fait de ne pas pouvoir voir mes proches aussi souvent que je le voudrais.

A l’étage, une traductrice mandatée par Terre des hommes aide le personnel médical à remplir le dossier d’admission. Nous profitons de sa présence pour savoir comment la fillette vit cette journée singulière. «J’ai peur.» Tout comme lorsqu’elle a pris l’avion, il y a une semaine, sortant ainsi pour la première fois de son pays. «Je viens d’Agadir, mon père est à la retraite et ma mère travaille dans une usine.

Ma sœur Myriam va à l’école. Moi, je ne peux plus y aller depuis que j’ai des problèmes de santé.»

Les mots sortent fébrilement de sa bouche. Encouragée par Laetitia Guarino, la fillette poursuit: «J’aime les vêtements,

Un conseil pour la prochaine?

Rester soi­même. Et ne jamais se laisser influencer.

Et la suite?

Je commence ma quatrième an­ née de médecine à Lausanne en septembre. Dans deux ans, je de­ vrai choisir ma spécialisation.

Cela sera certainement la pédia­ trie ou la chirurgie.

Latifa se confie: «J’ai peur»

j’aimerais devenir couturière.» Dans une autre aile de l’hôpital, le Dr Jean­Pierre Pfammatter prépare les instruments qui lui permettront de faire une échocardiographie.

Dans la pénombre de la salle d’examen, Latifa s’allonge sur la table. Entourée de Miss Suisse et de la traductrice, elle regarde anxieusement le plafond.

A ses côtés, le cardiologue tente de la mettre à l’aise. «Si j’appuie trop fort, tu as le droit de me gronder.» Sur l’écran noir et blanc, on voit son petit cœur battre. Le médecin semble confiant: «Je vais l’opérer demain. Je pense que l’on pourra la soigner sans ouvrir la cage thoracique et, si tout va bien, elle pourra déjà sortir le jour d’après.»

La nouvelle fait réagir la jeune fille. Sur son visage un grand sourire se dessine. «Il ne faut pas avoir peur: une fois endormie, tu ne sentiras rien du tout», poursuit­il doucement.

Latifa regagne ensuite la partie de l’hôpital dédiée aux enfants. Elle n’a pas d’appétit, n’avale presque rien. L’après­midi, elle se rend dans une salle de jeux avec une infirmière aux petits soins. Laetitia Guarino la rassure une dernière fois. La salue chaleureusement. L’enfant tend sa main.

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Sourit. Puis, se replonge, pensive, dans son activité.

Nous appelons l’hôpital deux jours plus tard. Latifa a finalement dû subir une opération à cœur ouvert. A peine sorti du bloc, le chirurgien cardiaque Alexander Kadner nous rassure: «Tout s’est très bien passé et elle s’est déjà réveillée. Si tout va bien, elle pourra rejoindre Massongex dans cinq jours.» La fillette y séjournera le temps de sa convalescence. Elle rejoindra ensuite les siens. Un nouveau cœur pour une nouvelle vie.

Festival «Un autre monde» les 4, 5 et 6 septembre 2015 à la Maison de Terre des hommes à Massongex (VS).

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Sharm el-Sheikh L’interview

«Le taux de succès des opérations avoisine 95 à 98%» Thierry Carrel, fondateur et

président de Corelina, directeur de la clinique de chirurgie cardiovasculaire de l’Inselspital à Berne.

Comment et quand est née la Fondation Corelina?

Notre clinique de chirurgie cardiovasculaire de l’Inselspital est active dans le domaine humanitaire depuis plus de quinze ans. En 2011, la direction a pris la décision de coopérer avec Terre des hommes afin de soigner et d’opérer environ trente à quarante enfants par année. Afin de mettre toutes ces activités sous un même toit, j’ai institué la Fondation Corelina au printemps 2014.

Pourquoi les enfants ne sontils pas opérés dans leur pays d’origine? N’est-ce pas traumatisant pour eux d’être loin de leur famille dans un environnement inconnu?

Bien sûr qu’il serait préférable de les opérer dans leur pays.

Mais malheureusement cela n’est pas possible dans un grand nombre de pays d’Afrique par exemple. C’est pourquoi Terre des hommes dirige depuis plusieurs décennies les enfants principalement vers la Suisse.

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Ces opérations complexes sont-elles toujours réussies?

La chirurgie cardiaque chez les enfants a énormément évolué ces vingt dernières années. Le taux de succès des opérations avoisine 95 à 98% selon le type de pathologie. Chez les enfants de pays en voie de développement, nous nous concentrons surtout sur les malformations qui peuvent être corrigées par une seule intervention et dont le suivi à long terme est relativement simple. MM

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Portrait

La photo comme passion, la direction comme vocation

Bosseuse, globe-trotteuse, sportive et passionnée d’art, Tatyana Franck trône sur le Musée de la photographie de l’Elysée à Lausanne depuis mars. A seulement 31 ans, le parcours de cette femme à l’énergie manifeste est déjà impressionnant.

Texte: Emily Lugon Moulin

S

es talons rouges résonnent sur le sol.

Les petits pas qui approchent sont ceux d’une femme pressée.

Déboulant dans la cafétéria arty de l’Elysée, elle s’excuse de ses trois minutes de retard. «Je reviens de New York et Bordeaux.

Commençons, je suis à vous.»

Malgré son agenda, que l’on imagine surchargé, Tatyana Franck se montre accessible et disponible. A la tête du Musée de l’Elysée depuis bientôt six mois, elle embrasse sa fonction avec passion. Elle a, pour l’institution au rayonnement international qui fête cette année ses trente ans, une vision à long terme. En parallèle, elle suit un EMBA (Executive master of business administration) entre Hong-Kong, Londres et New York. Et ce n’est pas tout. Entre deux avions et quatre rendez-vous, elle confie «avoir besoin d’un équilibre physique». Elle enfile dès lors ses baskets pour arpenter les rues lausannoises où elle vit depuis quatre mois avec son mari.

Une ville dont elle ne cesse de louer la richesse et la diversité. Tant mieux, car elle se voit y vivre au moins dix ans.

Le sens de l’adaptation

La pimpante trentenaire est née à Genève d’un père belge et d’une mère française. A 8 ans, lorsque ses parents divorcent, elle suit sa maman, historienne spécialiste de la propagande durant la Deuxième Guerre mondiale, à Londres, en Ecosse puis à Paris avant de revenir, à 12 ans, en Suisse. «Je suis heureuse partout et je m’adapte facilement», dit-elle en évoquant ses déménagements. Pourtant, sa voix se teinte d’une mélancolie contenue lorsqu’elle dit

Photo: Loan Nguyen

«avoir dû prendre des responsabilités très jeune». Un sentiment vite balayé. «J’aime regarder vers l’avenir», ajoute-t-elle dans un grand sourire.

Bonne élève, elle décroche sa maturité fédérale suisse, section scientifique, à Genève à l’âge de 17 ans. La même année, une image la bouleverse, c’est le déclic: «J’ai vu une photographie de l’artiste américaine Nan Goldin. Cela a été un choc, obsédant et bouleversant. C’était inexplicable. A cet instant, j’ai su que je voulais travailler dans cet environnement.»

L’art et la gestion

Elle accumule ensuite de prestigieux diplômes. Une double licence: histoire de l’art et droit, décrochée à la Sorbonne, Paris. Puis un master réalisé alors qu’elle travaille à Londres en droit des affaires. Complété par un deuxième en fiscalité du marché de l’art.

Tout en menant ses études de front, elle enchaîne les expériences professionnelles.

Des jobs d’étudiant pas vraiment comme les autres. «J’ai travaillé dans plusieurs galeries d’art. Notamment pour les anciennes imprimeries Mourlot à Paris. J’y allais le soir et j’assistais des artistes comme David Lynch ou Sophie Calle. Je pouvais les voir à l’œuvre, observer leur processus de création. Une expérience sublime.»

Dans sa vie privée également, le monde de l’art n’est jamais loin. Son père, Eric Franck, tient une galerie à Londres. Sa tante, feu Martine Franck, est photographe, elle est également la dernière femme de l’illustre artiste Henri Cartier-Bresson. De quoi alimenter les mauvaises langues qui voient en sa

nomination un choix lié à sa parenté? «C’est une grande fierté d’être sa nièce. Il m’a appris à regarder le monde différemment. Mais je n’en retire aucune gloire, cela fait juste partie de ma vie, s’amuse-t-elle. Puis, comme obligée de se justifier, elle ajoute: «J’ai fait mes preuves dans mon domaine. Je ne suis ni artiste ni photographe.» Une gestionnaire alors? «J’aime les extrêmes. Etudier à la fois le droit, où vous apprenez une rigueur, une méthode, et en même temps l’histoire de l’art, qui est une discipline très subtile, forme une complémentarité. Je suis quelqu’un de très structuré. Je sais où je vais et j’aime ces deux pôles.»

C’est pour «cette vision stratégique claire de l’avenir du musée, que ce soit en termes de gestion des collections, de leur valorisation, de leur numérisation ou encore sur le développement de l’inscription de l’institution dans le réseau international» que le canton – propriétaire de l’établissement – écrit notamment dans un communiqué avoir proposé l’engagement par voie d’appel de Tatyana Franck à la tête de l’Elysée.

Alors directrice des Archives Claude Picasso à Genève depuis 2007, cette ancienne skieuse de compétition a saisi l’occasion. «Une chance extraordinaire», dit celle pour qui la vocation a toujours été de diriger un musée.

L’heure touche à sa fin et la dynamique directrice doit se remettre au travail. Honorer ses rendez-vous. Mener à bien le futur déménagement des collections au Pôle muséal de Lausanne prévu en 2020. Une tâche d’envergure. «Un beau challenge.» Tournée vers l’avenir, ses talons claquent déjà au loin. MM

SOCIÉTÉ | MM36, 31.8.2015 | 25

La vocation de Tatyana Franck a toujours été de diriger un musée.

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Arrivée dans l‘après-midi et transfert au port pour l‘embarquement. À 23.00h « vous larguez les amarres » !

2e jour / Guadeloupe (petites Antilles): La beauté franco caribéenne de la Guadeloupe, une joie de vivre légendaire, des rivières sinueuses, des fougères aussi hautes qu’une maison et un fracas de cascades ornent les montagnes verdoyantes. La Soufrière, le plus haut volcan des petites Antilles, qui avait ravi dès le début Christophe Colomb vous enjôlera.

3e jour / Ste-Lucie (petites Antilles): Elle est l’une des îles les plus diversifiées des Caraïbes. Deux cônes volcaniques d’un vert tendre comme formés par des mains de maîtres se dressent dans le ciel caribéen. Les « pitons jumeaux » sont les stars des cartes postales des Caraïbes.

4e jour / La Barbade (Petites Antilles): Rien d’étonnant lorsque l’on découvre la Barbade, l’île la plus appréciée des Caraïbes – elle n’est pas seulement merveilleusement splendide mais elle offre aux visiteurs tout ce que leur cœur convoite.

Longtemps sous domination britannique, l’île garde sa passion du traditionnel thé de l’après-midi et des charmantes maisons victoriennes – « Little England ».

Réservez de suite chez VAC:

Lun. au ven. 7h30 à 20h et sam. 8h à 12h

5e – 10e jour / Traversée de l’Atlantique: Repos à bord.

11e jour / Ténérife (Îles Canaries): Ténérife est la plus grande île du groupe, au tempérament espagnol, aux températures printanières toute l‘année et où domine le majestueux volcan du Teide.

12e jour / l’île de Madère (Portugal): Deux tiers de l‘île sont sous la protection du patrimoine naturel mondial de l‘UNESCO. L‘île volcanique montagneuse est une terre contrastée et elle n’est pas seulement le « jardin flflottant ottant de l‘Atlantique » mais aussi « l’île de l‘éternel printemps » avec un climat doux toute l‘année.

13e jour / en mer: Repos à bord.

14e jour / Malaga (Espagne): Nulle part en Espagne vous ne verrez plus espagnol qu’en Andalousie – le berceau du flamenco et des nobles chevaux andalous !

15e jour / en mer: Repos à bord.

16e jour / Barcelone (Espagne): Barcelone est l‘une des villes les plus trépidantes d‘Europe, réputée pour ses curiosités grandioses comme le Musée Picasso mondialement connu et la gigantesque basilique inachevée la Sagrada Familia, qui, depuis 1882, est toujours en cours de construction !

17e jour / Marseille (France): Vous serez émerveillés par cette charmante ville non seulement par la beauté du lieu mais également par ses plus de 2600 ans d’histoire et ses 300 jours de soleil qui font de la « capitale européenne de la culture » un site exceptionnel.

18e jour / Gênes (Italie) – Suisse: Débarquement et trajet en car confortable de Gênes vers votre lieu d’acheminement choisi en Suisse. Arrivée en soirée.

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Univers Migros 31.8.2015

La citation de la semaine

«Nous avons tous besoin de temps pour changer nos habitudes.»

Frédéric Favre, chef du département Ressources humaines de Migros Valais, sur la campagne de prévention «Santé dans l’entreprise» dans «Benefit», le magazine des clients de la Suva (août 2015).

Mon travail à Migros

«Depuis quatre ans, je suis responsable du magasin de la Limmatplatz (ZH). Cela sonne comme une éternité, mais en réalité, je ne vois pas passer le temps… Chaque jour, je parcours les allées du supermarché à plusieurs reprises, je contrôle les processus ainsi que les marchandises et parle avec mes collaborateurs.

Mon moment préféré?

Tôt le matin quand les rayons ont été réapprovisionnés et qu’il n’y a pas encore beaucoup de clients: le calme avant la tempête! Ensuite, mon équipe et moi mettons tout en œuvre pour trouver le bon équilibre entre les flux de personnes et de produits.»

Erika Schellenberg (54 ans), responsable

du magasin Migros de la Limmatplatz à Zurich.

Question de la semaine

J’ai acheté du saumon royal Sélection.

L’emballage indique qu’il provient de sources durables.

Qu’est-ce que cela signifie?

Cette mention garantit que les poissons d’élevage,

tels que le saumon royal Sélection, ont été élevés dans des conditions respectueuses de l’espèce, notamment en termes d’espace. Les exploitations aquacoles ne doivent en outre pas avoir d’impact

négatif sur l’environnement. S’agissant des espèces sauvages, la surpêche est interdite. Les méthodes doivent préserver le milieu marin et éviter autant que possible les prises accessoires. Le WWF s’assure que ces exigences sont respectées.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

28 | MM36, 31.8.2015 | UNIVERS MIGROS

Le chiffre de la semaine

1473 C’est le nombre d’apprentis qui ont commencé ces jours-ci un cursus au sein d’une des entreprises du groupe Migros. Le détaillant forme actuellement 3700 jeunes et conserve ainsi son titre de premier pourvoyeur de places d’apprentissage en Suisse.

Agenda

Distinction La Fédération suisse d’élevage ovin

a obtenu un prix doté de 10 000 francs pour la pratique d’une agriculture de montagne innovante et voit ainsi son engagement en faveur de la traçabilité de la viande d’agneau suisse récompensé.

Ce prix est attribué chaque année par l’association «Schweizer Bergprodukte» (en français, produits de montagne suisses), dont Migros est membre.

Un concert unique à Genève Le 9 septembre prochain à Genève, les Migros-Pourcent-culturel-Classics ouvriront la saison 2015-2016 avec un concert hors abonnement de choix. En effet, Valery Gergiev, l’un des chefs les plus réputés de la planète, dirigera au Victoria Hall l’Orchestre du Théâtre Mariinski de Saint-Pétersbourg dans deux grandes pièces du répertoire russe: la suite orchestrale tirée du ballet «Roméo et Juliette» de Sergueï Prokofiev (extraits) et la légendaire symphonie «Pathétique» de Piotr Ilitch Tchaïkovski. A la tête de l’orchestre depuis 1988, Valery Gergiev a su développer le répertoire de la phalange en intégrant des compositeurs italiens ou français par exemple. Il n’est dès lors pas étonnant que le programme de la soirée débute par une pièce de Claude Debussy: le «Prélude à l’après-midi d’un faune».

Infos et billetterie: www.migros-pour-cent-culturel-classics.ch.

Cette garantie de suivi a permis à Migros,

en coopération avec IP-Suisse, de lancer le label «Agneau d’alpage». Le projet profite d’une part aux éleveurs, qui peuvent compter sur un canal de vente sûr – Migros –, et empêche d’autre part via les pâturages que les alpages ne soient laissés à l’abandon.

En outre, ce mode d’élevage respectueux de l’espèce et en pleine nature donne une viande très savoureuse, naturelle et durable.

Elle est vendue à Migros de fin août à fin septembre.

Pour en savoir plus sur l’agneau d’alpage, rendez-vous en page 30.

Baromètre des prix

Baisse du prix de l’huile d’olive Migros diminue les prix de plusieurs huiles d’olive.

Conséquence des mauvaises récoltes, les prix de différentes huiles d’olive avaient dû être revus à la hausse en janvier.

Aujourd’hui, grâce aux gains de change, les clients de Migros peuvent de nouveau bénéficier de tarifs plus doux sur divers articles Bio et des marques M-Classic, Sélection, Monini, Don Pablo et Alexis.

La baisse s’élève en moyenne à 11%.

Exemples actuels

Ancien prix*

Nouveau prix*

en %

Huile d’olive extra Don Pablo, 500 ml

6.20

5.60

–9,7

Huile d’olive M-Classic, 1 L

8.90

7.20 –19,1

Huile d’olive grecque Alexis, 750 ml

10.50

Huile d’olive extra vierge italienne Sélection, 250 ml

12.80

10.40 –18,8

Huile d’olive Olio Toscano Monini I.G.P, 500 ml

17.50

13.50 –22,9

Huile d’olive italienne Bio, 500 ml

9.50

* en francs

9.50

8.90

–9,5

–6,3

La saison des mûres se poursuit en automne. De nos jours, il n’est plus nécessaire de se griffer dans les buissons épineux pour déguster ces petits fruits.

Parfaites avec du séré, du yogourt ou dans un bircher, les mûres sont aussi délicieuses telles quelles.

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UNIVERS MIGROS | MM36, 31.8.2015 | 29

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Recettes en page 48.

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30 | MM36, 31.8.2015 | UNIVERS MIGROS

Estivage

Une vie au grand air

Migros propose sous le label TerraSuisse de l’agneau d’alpage élevé en harmonie avec la nature.

Celui-ci provient notamment des hauts de Morgins, où Jérôme Vannay veille durant l’été sur son troupeau.

Texte: Pierre Wuthrich

S

Photos: Mathieu Rod

i en hiver le domaine des Portes du Soleil fait le bonheur des skieurs, en été, lorsque l’or blanc laisse place à l’or vert, cette région au-dessus de Morgins (VS) devient le royaume des moutons. Ici, sur l’alpe de Conches, ils trouvent en abondance de l’herbe fraîche qu’ils broutent avec délice tout l’été. «Avec mon troupeau de sept cents agneaux et de cinq cent cinquante brebis, j’ai quitté Collombey-Muraz (VS) où se trouve ma bergerie à la mi-mai et y redescendrai en octobre, explique Jérôme Vannay, 33 ans, un éleveur visible-

ment heureux de vivre en harmonie avec la nature. Je loue quatre alpages à la bourgeoisie de Collombey-Muraz. Ils sont situés entre 1600 et 2000 m d’altitude. Durant la belle saison, nous faisons en sorte de nous rendre deux fois dans chacun d’eux afin que le troupeau trouve à chaque fois une végétation régénérée.»

A chaque chien sa mission

Sur l’alpe, la vie suit son cours paisiblement, même si rien n’est laissé au hasard. La nuit, alors que Jérôme Vannay dort avec sa femme et sa fille dans une ca-

bane à proximité, Belle, un imposant Montagne des Pyrénées, veille au grain. «En 2006, le loup m’a pris plus de trente bêtes. Depuis, mes brebis et agneaux sont gardés, dans un enclos, par mon chien. Je n’ai ainsi plus eu de pertes.»

Dès 6 heures par contre, le troupeau peut aller brouter où bon lui semble, escorté cette fois par Cannelle et Zora, deux croisés borders collies-bergers australiens aussi fougueux qu’efficaces. «Par-devant», «Restez derrière», «Allez sur les côtés»: les injonctions de Jérôme Vannay claquent dans la montagne.

Immédiatement, les deux chiens canalisent les brebis et les agneaux afin de les empêcher de s’aventurer dans des endroits trop inaccessibles.

Puis, quand le soleil est haut dans le ciel, le troupeau recherche l’ombre pour chômer.

Ils sont alors à nouveau mis dans leur enclos avant de ressortir en fin d’après-midi pour une seconde partie de broutage. «Je les emmène aussi vers un petit lac juste à côté afin qu’ils puissent boire. Normalement, avec la rosée, cela n’est pas nécessaire.

Mais avec les chaleurs de cet été, l’herbe est sèche dès l’aube.»

UNIVERS MIGROS | MM36, 31.8.2015 | 31

En Valais, Jérôme Vannay et sa chienne «Cannelle» gardent plusieurs centaines d’agneaux et de brebis.

Remo Ackermann, spécialiste du bien-être animal à Migros.

Trois questions à…

«Une exclusivité suisse» Remo Ackermann, pourquoi donc proposer de l’agneau d’alpage. Celui de plaine ne fait-il pas l’affaire?

Migros accorde une grande importance au développement durable et se doit donc de soutenir cette forme d’élevage particulièrement proche de la nature. Pour le faire au mieux, nous collaborons étroitement avec la Fédération suisse d’élevage ovin depuis plusieurs années et, nouvellement, avec IP-Suisse.

Issus d’un croisement des races Blanc des Alpes, Charollais Suisse et Suffolk, les agneaux de Jérôme Vannay naissent entre janvier et mars en plaine. Son exploitation, contrôlée plusieurs fois l’an, porte les couleurs d’IPSuisse, garantes d’une détention conforme aux besoins de l’espèce. Pour que les jeunes moutons puissent en sus arborer le label Agneau d’alpage TerraSuisse que Migros a lancé avec la Fédération suisse d’élevage ovin, IP-Suisse et Micarna, ils doivent passer au moins soixante jours sur l’alpe. Ils sont alors généralement âgés de 6 à 7 mois lorsqu’ils

terminent leur estivage. «Tous les agneaux portent à l’oreille une puce électronique. Il est alors possible pour l’abattoir de savoir qui est leur mère et de quel troupeau ils proviennent, explique Jérôme Vannay. La traçabilité est parfaite.»

Une méthode anti-avalanches

Respectueux des besoins de l’espèce, l’élevage traditionnel en montagne présente un autre avantage non négligeable: l’entretien du paysage. Broutant avidement les herbes folles, les brebis et les agneaux empêchent naturellement la forêt et la brous-

saille de gagner du terrain et participent ainsi à la sauvegarde des pâturages alpins. Outre les considérations esthétiques, la méthode se veut aussi bénéfique sur un plan fonctionnel. «La neige tient beaucoup mieux sur une prairie pâturée que sur des herbes couchées. Cela diminue nettement le risque d’avalanches.»

Les marcheurs en été qui évoluent dans ces paysages de carte postale ne sont donc pas les seuls à jouir des bienfaits de l’estivage: en hiver, les skieurs des Portes du Soleil en profitent aussi. Mais sans doute sans le savoir. MM

Le cahier des charges s’est donc étoffé pour les producteurs?

Oui, les cinquante exploitations participantes, qui fourniront près de 5000 agneaux d’alpage cette année, doivent remplir des conditions quant au maintien de la biodiversité sur leurs terres. De plus, tous les agneaux portent désormais une puce électronique afin d’assurer la traçabilité du produit. En contrepartie, Migros paie un supplément aux éleveurs.

L’agneau d’alpage connaît-il le succès en magasin?

Par rapport à l’année passée, nous pouvons proposer 10% d’agneaux d’alpage en plus.

C’est un signe encourageant.

Mais au final, c’est le consommateur qui décide. Nous espérons que nos clients plébisciteront en nombre cette viande indigène proposée en exclusivité suisse. Et soutiendront ainsi une forme d’élevage traditionnelle, respectueuse de l’espèce et de la nature.

32 | MM36, 31.8.2015 | UNIVERS MIGROS

TerraSuisse

Tendre et juteux

L’agneau d’alpage est un mets de choix plébiscité par les palais les plus fins.

Pendant quelques semaines, Migros propose le meilleur de cette viande.

Voici trois recettes qui la mettent à l’honneur.

Texte: Sonja Lessing

Photos et stylisme: Veronika Studer

Recettes: Katrin Klaus

Feuilleté à l’agneau avec myrtilles Ingrédients pour 4 personnes Pour 4 moules de 4 dl 900 g de morceaux d’agneau

pour ragoût Sel, poivre 4 cs d’huile de colza HOLL 1 oignon 2 gousses d’ail 2 cs de concentré de tomates Env. 5 dl de bouillon de légumes 1 bouquet de fines herbes, p. ex. romarin, thym 1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée de 320 g 150 g de myrtilles Préparation

1. Saler et poivrer la viande. La saisir par portions dans une casserole avec un peu d’huile durant env. 6 min.

Hacher fin l’oignon et l’ail. Les ajouter à la viande avec le concentré de tomates et mélanger jusqu’à ce que le concentré brunisse. Mouiller avec le bouillon puis effeuiller les fines herbes par-dessus. Faire braiser à couvert durant env. 70 min à feu doux à moyen. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre. Laisser refroidir.

2. Préchauffer le four à 200 °C. Dérouler la pâte et la découper en quatre. Mélanger la viande et les myrtilles. Répartir le tout dans les moules. Humidifier les bords des moules avec un peu d’eau. Couvrir chaque moule d’un morceau de pâte et appuyer sur les bords. Faire cuire au milieu du four durant 20–25 min.

Sortir les feuilletés du four et les servir aussitôt. Idéal avec une salade.

Temps de préparation: env. 35 min + cuisson env. 70 min

Par personne: env. 57 g de protéines, 38 g de lipides, 37 g de glucides, 2300 kJ/710 kcal

UNIVERS MIGROS | MM36, 31.8.2015 | 33

Côtelettes d’agneau aux herbes avec salade de haricots aux noisettes Ingrédients pour 4 personnes 100 g de noisettes 800 g de haricots verts 1 gros oignon 2 gousses d’ail 6 cs d’huile de tournesol 2 cs de vinaigre aux herbes Sel, poivre 1 bouquet de fines herbes mélangées, p. ex. persil, basilic, ciboulette Quelques fleurs de lavande 16 côtelettes d’agneau

Préparation

1. Faire dorer les noisettes dans une poêle sèche puis les hacher grossièrement. Faire cuire les haricots env. 15 min dans de l’eau bouillante. Jeter l’eau de cuisson, rafraîchir les haricots dans de l’eau glacée et laisser égoutter. Hacher fin l’oignon et l’ail puis les faire revenir dans les deux tiers de l’huile. Ajouter le vinaigre et verser le tout sur les haricots. Assaisonner de sel et de poivre. Parsemer de noisettes.

2. Emincer les fines herbes et les mélanger aux fleurs de lavande sur une assiette plate. Relever les côtelettes de sel et de poivre. Les saisir par portions dans le reste de l’huile env. 3 min de chaque côté. Les retirer et les tourner dans le mélange de fines herbes. Dresser les côtelettes d’agneau avec la salade de haricots.

Temps de préparation: env. 45 min

Par personne: env. 47 g de protéines, 63 g de lipides, 11 g de glucides, 3350 kJ/800 kcal

Tout sur l’agneau L’été à l’alpage Les agneaux âgés de six à sept mois estivent à l’alpage avec leur mère. La viande des bêtes plus vieilles n’est pas déclarée comme agneau mais comme mouton.

Une réticence injustifiée

Autrefois, on privilégiait la viande d’animaux plus âgés, l’agneau étant hors de portée de la plupart des bourses. Toutefois, certains consommateurs qui n’apprécient guère la saveur forte du mouton évitent encore aujourd’hui de manger de l’agneau.

A tort, car ce goût prononcé n’apparaît que sur les sujets très âgés, essentiellement des mâles.

Une viande à recommander

L’agneau est riche en précieuses protéines, en vitamines et en oligoéléments. Il contribue à un régime alimentaire équilibré et se décline en de nombreuses préparations.

Les agneaux d’alpage TerraSuisse sont issus d’exploitations IP-Suisse et estivent sur un alpage suisse.

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UNIVERS MIGROS | MM36, 31.8.2015 | 35

Gigot d’agneau glacé au miel Ingrédients pour 4 personnes 4 gousses d’ail 1 gigot d’agneau d’env. 900 g Sel, poivre 2 cs d’huile d’olive 1 oignon 3 carottes 1 branche de céleri, env. 450 g 2 dl de bouillon de légumes 4 cs de miel, p. ex. de romarin 1 cs de sauce soja Préparation

1. Couper en quatre les gousses d’ail. Piquer le gigot avec un couteau et enfoncer les quartiers d’ail.

Assaisonner de sel et de poivre.

Saisir la viande dans l’huile durant env. 10 min de tous les côtés puis la poser dans un plat réfractaire. Préchauffer le four à 180 °C. Tailler en morceaux l’oignon, les carottes et le céleri.

Faire revenir les légumes env. 5 min puis mouiller avec un peu du bouillon. Ajouter le tout à la viande. Glisser le plat au four et faire cuire env. 40 min. Arroser régulièrement le gigot avec le reste du bouillon et le jus de cuisson.

2. Mélanger le miel et la sauce soja. Augmenter la température

du four à 220 °C. Badigeonner plusieurs fois le gigot avec la sauce soja au miel puis poursuivre la cuisson durant 15–20 min.

Sortir le plat du four et laisser reposer env. 5 min. Trancher la viande et la servir avec les légumes et le jus.

Temps de préparation env. 35 min + cuisson env. 40 min

Ragoût d’agneau d’alpage TerraSuisse*, avec l’os, prix du jour

Par personne: env. 47 g de protéines, 29 g de lipides, 19 g de glucides, 2200 kJ/520 kcal

Epaule d’agneau d’alpage TerraSuisse*, prix du jour

Gigot d’agneau d’alpage TerraSuisse*, avec l’os, prix du jour

Gigot d’agneau d’alpage TerraSuisse*, roulé, prix du jour

Recettes de: www.saison.ch

Côtelettes d’agneau d’alpage TerraSuisse*, prix du jour * En vente dans les plus grands magasins.

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UNIVERS MIGROS | MM36, 31.8.2015 | 37

Raisins Bio

Le temps des vendanges

La saison du raisin est de retour: à vous les grappes juteuses mûries au soleil d’été.

Texte: Jacqueline Vinzelberg

Photo et stylisme: Ruth Küng

Recette: Lina Projer

Photo: Getty Images

La récolte du raisin de table se fait à la main, afin de préserver la pruine qui recouvre les grains.

H

ormis les agrumes, nul fruit n’est autant cultivé que le raisin. La qualité de ce produit dépend de facteurs aussi divers que les conditions météorologiques ou les caractéristiques du sol sur lequel il pousse. Les variétés de table possèdent des grains plus gros et plus sucrés que les variétés de cuve, desti-

nées à la fabrication du vin. Les raisins frais présentent des tiges bien vertes et des fruits brillants et colorés.

Leur peau est naturellement recouverte d’une substance cireuse, la pruine. Cette pellicule d’un blanc mat est due à l’alternance d’air frais et humide la nuit, puis chaud et sec le jour.

Une pruine intacte est gage d’une récolte bien faite et d’un traitement soigneux.

Migros propose diverses sortes de raisin Bio dans son assortiment. Les variétés Bio «Uva Italia» et «sans pépins» proviennent de la province des Pouilles. D’autres références Bio sont également disponibles au niveau régional.

38 | MM36, 31.8.2015 | UNIVERS MIGROS

Doux, croquant et apprécié depuis des millénaires Le raisin est un fruit très ancien. Des re-

cherches ont démontré qu’il existait des vignes préhistoriques jusqu’au Groenland il y a 130 millions d’années.

Le raisin est aussi

l’une des plus vieilles plantes cultivées par l’homme: les Egyptiens le faisaient déjà pousser il y a plus de 5000 ans.

Chaque année, on

récolte dans le monde jusqu’à 60 millions de tonnes de raisin: 10% atterrissent sur les tables des consommateurs, 5% servent à la fabrication de raisins secs et les 85% restants sont transformés en vin ou boissons à base de vin.

Riche en minéraux et en vitamines, le raisin

En ce moment à Migros:

est une excellente source d’énergie.

cueillies, c’est pourquoi il est essentiel de récolter les fruits à maturité, lorsqu’ils sont bien sucrés et savoureux.

Au contraire, l’acidité est le signe d’une cueillette un peu trop précoce.

Le label Migros Bio distingue une agriculture en harmonie avec la nature. L’assortiment bio comprend près de 1600 références.

Uva Italia est la plus répandue des variétés de table italiennes.

Ses grains, gros et fermes, d’une couleur allant du vert au jaune doré, se caractérisent par un léger goût de muscade.

Nos voisins transalpins les récoltent de septembre à octobre.

Les raisins sans pépins possèdent des grains plus petits que ceux des autres variétés. Très sucrés – ils contiennent moins de substances amères que les autres –, ils ont une peau très fine. En Italie, ils arrivent à maturité entre août et octobre.

Raisin Uva Italia Bio, barquette de 500 g,

Raisin blanc Bio, sans pépins, barquette de 500 g,

Prix du jour

Prix du jour

Photos: Getty Images (2)

diverses variétés de raisins Bio.

Les grappes ne mûrissent plus une fois

UNIVERS MIGROS | MM36, 31.8.2015 | 39

Tarte aux raisins et à la vanille Dessert pour 8 personnes Pour 1 moule à tarte d’env. 24 cm de Ø

beurre et farine pour le moule et pour abaisser* 1 pâte feuilletée de 250 g* 1 gousse de vanille 1 dl de lait* 120 g de crème fraîche* 2 cs de poudre pour pudding à cuire 2 petits œufs* 60 g de sucre* 350 g de raisins sans pépins* 1 cs d’amandes effilées Préparation

1. Beurrer et fariner le moule. Abaisser la pâte sur un peu de farine en un disque un peu plus grand que le moule. En foncer le moule. Piquer généreusement le fond avec une fourchette. Réserver au frais.

2. Préchauffer le four à 200 °C. Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, en gratter les graines.

Les mélanger avec le lait, la crème fraîche, la poudre pour pudding, les œufs et le sucre.

Répartir les raisins sur le fond de pâte.

Verser la liaison dessus. Faire cuire la tarte sur la rainure inférieure du four durant 35-45 min. Retirer du four et laisser refroidir. Faire dorer les amandes effilées dans une poêle antiadhésive sèche.

En parsemer la tarte. Accompagner de crème fouettée vanillée.

Temps de préparation: env. 15 min + cuisson au four 35–45 min

+ refroidissement

Une part: env. 5 g de protéines, 16 g de lipides, 29 g de glucides, 1200 kJ / 280 kcal * Disponible en qualité Bio.

Recette de: www.saison.ch

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Murano

Venise

2e jour – Tour de ville & Carneval Venise Après le petit-déjeuner, nous parcourons de splendides paysages avant d’arriver au ponton Punta Sabbione où une magnifique promenade en bateau nous amène en plein coeur de Venise. Lors d’un joli tour de ville guidé, nous découvrons les curiosités de la ville des superlatifs édifiée sur 118 petites îles, traversées par 100 canaux. A Venise, le visiteur se sent transposé à une autre époque, et la ville est un véritable régal pour les sens. Nous vous invitons plus tard dans un bacaro typiquement vénitien à une collation avant de vous donner amplement le temps de participer au formidable programme du carnaval de Venise. Plongez

Vendredi 29.1. au lundi 1.2.16 Mardi 2.2. au vendredi 5.2.16

Offre spéciale 56 c:

Vendredi 5.2. au lundi 8.2.16

Nos prix spéciaux pour vous:

Votre formidable programme de voyage!

1er jour – Trajet aller Trajet en car spécial confortable en direction de Lido di Jesolo où nous sommes accueillis avec un succulent cocktail de bienvenue. Plus tard, nous dégustons un délicieux dîner.

Offre spéciale 56 a: Offre spéciale 56 b:

dans le monde enchanté autour de la place Saint-Marc – vous serez aux anges. Retour en début de soirée en bateau et en bus à notre hôtel.

3e jour – Murano, Burano & Carneval Venise Ce matin, nous découvrons au cours d’une magnifique excursion la merveilleuse lagune vénitienne.

Lors d’une escale sur l’île de Murano, connue dans le monde entier pour ses ouvrages en verre, nous observons le travail des souffleurs de verre et admirons les maisons colorées ainsi que les célèbres dentelles à l’aiguille à Burano. Notre excursion se termine sur la place Saint-Marc où vous pouvez faire encore un tour du monde fantastique du carnaval. Le soir, nous savourons un dîner final exquis à l’hôtel.

4e jour – Retour Nous repartons aujourd’hui pour la Suisse pleins de souvenirs inoubliables. économisez encore plus jusqu à 100% en cheques Reka

Places limitées! Réservez illico & profitez!

Tél. 0848 00 77 99

Prix par personne en chambre double

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Fr. 39 5 . Fr. 47 5 . -

Non inclus/en option:

Supplément pour les voyages du weekend 56a et 56c: Fr. 60.- par personne

Supplément chambre individuelle Fr. 85.Frais de réservation: Fr. 20.- (par personne) Vous choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Neuchâtel, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg SUISSE

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ITALIE Venise

Jesolo

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UNIVERS MIGROS | MM36, 31.8.2015 | 41

Extra Fit & Well

Tartines fruitées et légères Quel plaisir de croquer dans une tranche de pain frais nappée de produit à tartiner au déjeuner!

Et cela est possible même si l’on fait attention à sa ligne. Migros propose en effet une variante allégée sous le nom d’Extra Fit & Well.

Cette marque regroupe les produits à tartiner qui étaient commercialisés jusqu’à présent sous la gamme Léger. Si les recettes et la qualité demeurent inchangées, une autre nouveauté réjouira les gourmands: l’ouverture facile des pots. Désormais, savourer son déjeuner ne demande plus aucun effort.

Produit à tartiner aux framboises Extra Fit & Well, 365 g, Fr. 2.05 au lieu de Fr. 2.60

Action: 20% sur tous les produits à tartiner Extra Fit & Well jusqu’au 7 septembre.

Les produits à tartiner de la nouvelle marque Extra Fit & Well sont délicieux et pauvres en calories.

Photo et stylisme: Christine Benz

* En vente dans les plus grands magasins.

Produit à tartiner aux abricots Extra Fit & Well, 365 g, Fr. 1.65 au lieu de Fr. 2.10

Produit à tartiner aux fraises Extra Fit & Well, 365 g, Fr. 1.65 au lieu de Fr. 2.10

Produit à tartiner aux myrtilles Extra Fit & Well*, édition limitée, 365 g, Fr. 2.25 au lieu de Fr. 2.85

Produit à tartiner aux cerises Extra Fit & Well*, 365 g, Fr. 2.05 au lieu de Fr. 2.60

M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus appréciés, dont les produits à tartiner Extra Fit & Well.

NETTOYAGE D’AUTOMNE VITE ET BIEN FAIT.

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Tous les produits Hygo, à partir de 2 produits –.60 de moins l’un, p. ex. stick lavande WC Maximum XXL

Tous les produits de nettoyage Potz en lot de 2 1.50 de moins, p. ex. crème détergente, 2 x 500 ml

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Produits de nettoyage Migros Plus en lot de 2 25% de réduction, p. ex. vinaigre de nettoyage, flacon et recharge, 2 x 1 litre

Tous les produits Handymatic, à partir de 2 produits (excepté le sel régénérant), 1.20 de moins l’un, p. ex. produit d’entretien pour lave-vaisselle Supreme, 250 ml

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Eponges de nettoyage universelles en cellulose Miobrill en lot de 3 3 x 2 pièces, 20% de réduction

UNIVERS MIGROS | MM36, 31.8.2015 | 43

Action: 20 × points Cumulus du 1er au 14 septembre.

Freylini Classic, 180 g, Fr. 5. 50

Freylini Special, 180 g, Fr. 5. 50

Il y en a de toutes les couleurs: les délicieux Freylini apportent une touche de douceur aux soirées devant la télévision.

Photo: Lucas Peters; stylisme: Uschi Stähli

Frey

De la douceur à partager Avouez que vous aimeriez bien savourer des spécialités comme les petits œufs en chocolat ou les boules étoilées à d’autres occasions qu’à Pâques ou à Noël. Ces deux classiques de Frey

existent désormais dans un nouveau format, qui forme la gamme Freylini. Les variétés «Noisette Crunchy», «Mocca», «Praline & Nuts» et «Noisette Cream» sont proposées, sous le nom «Freylini

Classic Mix», dans les mêmes coloris que les friandises dont elles sont inspirées. L’assortiment est complété par «Freylini Special Mix», qui rassemble plusieurs nouvelles spécialités: «Brownie», «Milk & Crunchy Nuts», «Nougat Crisp» et «Vanilla Crunchy Almond». Et comme les bonnes choses sont encore meilleures quand on les partage, les Freylini sont vendus dans une sharing-box très pratique.

M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus appréciés, dont les Freylini.

44 | MM36, 31.8.2015 | UNIVERS MIGROS

Produits laitiers

Le meilleur du lait suisse 420 000

1

litres de lait sont

commercialisés chaque jour.

9

3

2

4 6 5

Premier détaillant de Suisse, Migros possède

aussi l’assortiment de produits laitiers helvétiques le plus étendu: des articles M-Budget et M-Classic à la ligne haut de gamme Sélection, en passant par les références locales labellisées «De la région.», il y a l’embarras du choix.

7

8

Photo: Daniel Aeschliman; stylisme: Esther Egli

Migros soutient le marché du lait helvétique

UNIVERS MIGROS | MM36, 31.8.2015 | 45

Le lait et Migros sont à la Suisse ce que les cloches sont aux vaches: inséparables! L’enseigne soutient les paysans helvétiques et élabore plus de 99% de ses spécialités laitières avec du lait suisse. La saveur et la qualité de ces produits restent inégalées, et pour cause: la Suisse est le paradis de l’industrie laitière.

Une large part des surfaces agraires est réservée aux pâturages. Les vaches suisses reçoivent ainsi moins d’aliments concentrés que leurs congénères étrangères.

Voilà comment on obtient un lait aux propriétés nutritives et gustatives exceptionnelles!

10

Une vache donne environ 25 litres de lait par jour qui permettent

de fabriquer 1,4 kilo de beurre, 2 litres de crème, 2,1 kilos de gruyère, 5,5 kilos de séré ou 25 kilos de yogourt.

1 million

Lait 1 Lait aha!, 1 l, Fr. 1.90 2 Lait entier UHT Bio, 1 l, Fr. 1.80 3 Lait demi-écrémé UHT M-Budget, 2 l, Fr. 1.95

de yogourts sont fabriqués

chaque jour.

Séré/Cottage Cheese 4 Séré maigre M-Budget, 500 g, Fr. 1.25

11

5 Cottage Cheese nature M-Classic, 200 g, Fr. 1.35 Desserts 6 Séré à la framboise M-Classic, 125 g, Fr. –.60 14

45 000 litres de crème

sont produits quotidiennement.

7 Yogourt au chocolat Farmer Crunchy, 225 g, Fr. 2.– 8 Crème de semoule classique, 150 g, Fr. 1.10 Yogourts 9 Yogourt moka M-Classic, 180 g, Fr. –.55 10 Yogourt à la myrtille Léger, 180 g, Fr. –.60

13

12

11 Yogourt stracciatella Passion, 180 g, Fr. –.90 Boissons 12 Macchiato Grande Caffè, 210 ml, Fr. 1.50 13 Boisson chocolatée Heidi, 330 ml, Fr. 1.65

Voici quelques-uns des 667 produits que Migros et son entreprise Elsa élaborent à partir du lait suisse.

Crème 14 Crème entière UHT Valflora, 500 ml, Fr. 3.25

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33% de réduction*

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Acteur plutôt que simple spectateur.

Profitez de la vie grâce à une meilleure qualité d’audition. Amplifon et ReSound vous font une offre exceptionnelle: jusqu’à 33 % de réduction* sur les appareils auditifs ReSound. Laissez-vous séduire par des appareils auditifs innovants et effectuez chez Amplifon un test auditif gratuit. Si jamais vous avez besoin d’un appareil auditif, vous pourrez profiter de cette offre unique. <wm>10CAsNsjY0MDQx0TW2MDEzMwQASaktJA8AAAA=</wm>

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Aller au restaurant, faire des randonnées, passer un moment agréable devant la télévision: voici des activités qu’on aime pratiquer en famille ou entre amis, mais les personnes présentant une déficience auditive ont souvent des problèmes lorsqu’elles veulent passer une soirée avec leurs proches à la maison ou à l’extérieur: elles suivent avec peine la conversation et se sentent isolées. Peut-être vous reconnaissezvous dans cette description? La bonne nouvelle, c’est que ce n’est plus une fatalité. Les appareils auditifs ont connu de telles avancées technologiques que vous retrouverez une audition parfaite sans que personne ne remarque votre prothèse. Faites un essai!

Téléphoner avec un appareil auditif.

ReSound LiNX 2 est un modèle résolument haut de gamme et actuellement l’un des appareils auditifs les plus modernes du marché. En plus d’offrir une qualité sonore sans pareil, il peut être connecté à un smartphone. Celui-ci transmet des signaux acoustiques à l’appareil auditif sans qu’un câble ne soit nécessaire. Grâce à un son en stéréo de qualité, vous pourrez entendre les conversations téléphoniques, la musique ou les livres audio directement dans votre oreille. De plus, vous pouvez contrô-

ler et régler votre appareil auditif depuis l’application ReSound de votre smart phone.

Mais il n’est pas nécessaire d’avoir un smartphone pour porter un appareil auditif ReSound LiNX 2; ce n’est qu’une fonctionnalité supplémentaire. Recevez jusqu’à 33 % de réduction* sur les derniers appareils auditifs ReSound. Cette promotion lancée par Amplifon et ReSound permet à tout un chacun de profiter d’appareils auditifs innovants à un prix exclusif.

Faites le premier pas.

Une déficience auditive arrive insidieusement et est souvent diagnostiquée trop tard. C’est ce que constatent encore et toujours les audioprothésistes dans les centres spécialisés Amplifon.

C’est pourquoi ils vous conseillent de faire les premiers contrôles suffisamment tôt: 1. Prenez rendez-vous dans un des quelque 80 centres Amplifon pour vous faire conseiller.

2. Effectuez gratuitement chez Amplifon un test auditif professionnel.

3. En cas de perte d’audition, vous pourrez tester sans engagement les nouveautés d’Amplifon en matière d’appareils auditifs pendant 4 semaines.

* Par exemple: 33 % de réduction sur le ReSound LiNX2 LS977: soit CHF 2’023.80 au lieu de CHF 3’020.50, TVA comprise; 10 % de réduction sur le ReSound Magna 4 (MG490-D SP): soit CHF 794.70 au lieu de CHF 883.–, TVA comprise. Les autres prestations d’ajustement des appareils auditifs ne sont pas comprises. Réduction non cumulable avec d’autres promotions. Offre valable jusqu’au 31.12.2015.

Rendez-vous chez Amplifon et profitez-en jusqu’au 31.12.2015.

Amplifon est à votre disposition et vous offre un suivi personnel, complet et professionnel. Pour fixer sans plus tarder un rendez-vous de conseil: • allez dans un centre spécialisé Amplifon • consultez la page www.bien-entendu.ch • appelez gratuitement le service clientèle Amplifon au ✆ 0800 800 881 Plus d’informations sur

www.bien-entendu.ch

UNIVERS MIGROS | MM36, 31.8.2015 | 47

Cuisine de Saison

Douces et juteuses

La mûre n’est pas seulement un régal pour les yeux: elle fait également merveille en cuisine.

Texte: Claudia Schmidt

Photos et stylisme: Christine Benz Recettes: Annina Ciocco

Idéal pour un souper sucré

Détacher et collectionner!

pour 4 personnes.

Maintenant en kiosque!

Un souper de rêve: des crêpes extra-fines avec des mûres bien juteuses:

En vente à l’unité pour Fr. 4.90 ou sur www.saison.ch/abo (abonnement annuel à 12 numéros pour seulement Fr. 39.–).

48 | MM36, 31.8.2015 | UNIVERS MIGROS

Smoothie aux mûres

Salade verte au fromage de chèvre et aux mûres

Crêpe avec compote de mûres

Déjeuner pour 4 personnes.

Dîner pour 4 personnes.

Souper pour 4 personnes.

Pour 4 verres d’env. 2 dl 600 g de mûres

1 2 cs 2 cs 2 dl 80 g 100 g

banane de jus de citron vert de miel liquide d’eau de graines de sésame de sucre

Préparation

A l’aide d’un mixeur-plongeur, réduire en purée les mûres avec la banane, le jus de citron vert, le miel et l’eau. Presser à travers une passoire. Réserver au frais.

Entre-temps, faire légèrement griller les graines de sésame dans une poêle antiadhésive sèche jusqu’à légère coloration.

Ajouter le sucre et laisser caraméliser.

Etaler en une couche fine sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et laisser refroidir. Casser en morceaux et servir avec le smoothie aux mûres.

Ingrédients

6 cs ½ 1 cs 2 cs 6 cs 1 dl

300 g 250 g 2

d’amandes effilées oignon de miel liquide de moutarde à gros grains de vinaigre de vin blanc d’huile de tournesol sel, poivre de feuilles de salade, p. ex. baby leaf de mûres fromages frais de chèvre de 80 g

Préparation

Faire griller les amandes effilées dans une poêle antiadhésive sèche jusqu’à coloration. Hacher fin l’oignon. Le mélanger avec les amandes, le miel, la moutarde, le vinaigre et l’huile. Saler et poivrer la sauce à salade. Mélanger les feuilles de salade et les mûres avec la sauce. Détailler le fromage de chèvre en menus morceaux par-dessus.

Temps de préparation Env. 20 min + refroidissement

Temps de préparation Env. 15 min

Par personne et par verre: env. 7 g de protéines, 14 g de lipides, 43 g de glucides, 1400 kJ / 340 kcal

Par personne: env. 11 g de protéines, 40 g de lipides, 8 g de glucides, 1850 kJ / 450 kcal

Ingrédients 200 g de farine

2 cs 3 dl 1 dl 4 500 g ½ 4 cs 50 g ½

de sucre de lait de crème entière œufs de mûres gousse de vanille de sirop de fleurs de sureau de beurre bouquet de menthe

Préparation

1. Pour la pâte à crêpes, verser la farine, le sucre, le lait et la crème dans une jatte et bien mélanger. Ajouter les œufs et travailler le tout en une pâte lisse et épaisse. Laisser reposer env. 30 min. Partager les mûres en deux et les mettre dans une casserole.

Fendre la gousse de vanille et en gratter les graines. Ajouter le tout aux mûres et porter à ébullition avec le sirop de fleurs de sureau. Retirer du feu et laisser infuser env. 10 min. Retirer la gousse de vanille.

2. Chauffer légèrement une poêle antiadhésive et y faire fondre un peu de beurre. Y verser une louchée de pâte et l’étaler finement en inclinant la poêle.

Faire dorer la crêpe à feu moyen, la tourner et terminer la cuisson. Réserver au chaud.

Procéder de même jusqu’à épuisement de la pâte. Servir avec la compote de mûres et les feuilles de menthe.

Temps de préparation env. 40 min + repos de la pâte env. 30 min

Par personne: env. 17 g de protéines, 29 g de lipides, 58 g de glucides, 2400 kJ / 570 kcal

ACTION 40%

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2.50 au lieu de 4.20

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Raisin Uva Italia Italie, le kg

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Viande séchée des Grisons, finement prétranchée Suisse, 97 g

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Tous les cafés en grains en paquet de 1 kg, UTZ p. ex. Boncampo

Tomates cerises en grappe Suisse / Pays-Bas, la barquette de 500 g

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Gruyère salé 450 g env., les 100 g

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Lignes de verres Cucina & Tavola p. ex. Superiore Bianco, le jeu de 3, 3 x 32 cl, valable jusqu’au 14.9.2015

Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres.

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Farine fleur 1 kg ou 4 x 1 kg, TerraSuisse p. ex. farine fleur, 1 kg

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Toutes les Crème d’or en bacs de 750 ml ou 1000 ml p. ex. vanille bourbon, 1000 ml

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Crèmes Dessert Tradition en lot de 4, 4 x 175 g 20% de réduction, p. ex. caramel

Ailes de poulet Optigal Suisse, le kg, p. ex. nature

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Chicorée frisée Anna’s Best le sachet de 220 g

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Figues bleues Espagne / Turquie, la barquette de 500 g

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Betteraves rouges étuvées et entières Anna’s Best ou Bio 20% de réduction, p. ex. betteraves rouges, Bio, le kg

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Toutes les pâtisseries forêt-noire 20% de réduction, p. ex. tourte forêt-noire, 440 g

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Biscuits frais nids aux noisettes, macarons aux noisettes ou coquins, en lot de 2 p. ex. nids aux noisettes, 2 x 216 g

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5.70 au lieu de 9.50

Beurre ou beurre au yogourt, Bio la barquette ou la plaque de 200 g, –.50 de moins, p. ex. beurre, la plaque, 200 g

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2.90 au lieu de 4.15

Crème de la Gruyère Suisse, 250 ml

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1.05 au lieu de 1.35

Pâte à gâteau brisée abaissée, 270 g

Prosciutto cotto M-Classic, finement prétranché, en lot de 2 Suisse, 2 x 172 g

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2.90 au lieu de 4.20

Suprême d’églefin, MSC frais, Atlantique Nord-Est, les 100 g

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2.30 au lieu de 3.30

Filet de porc fumé, TerraSuisse l’emballage de 700 g env., les 100 g

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Côtelettes de porc fraîches, Suisse, l’emballage de 8 pièces, les 100 g

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Escalope de chevreuil fraîche, import, en libre-service, les 100 g

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Fromage frais Cantadou en lot de 2 2 x 125 g, –.90 de moins, p. ex. Ail et Herbes de Provence

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Jus de pomme M-Classic en pack de 10 10 x 1 litre

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Plaques de chocolat Frey, 100 g, en lot de 6, UTZ Giandor, Crémant 55% ou Lait extrafin, p. ex. Crémant 55%, 6 x 100 g

Tous les biscuits Midor en sachets (excepté Tradition), 20% de réduction, p. ex. coquillages, 380 g

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3.65 au lieu de 4.60

Escalopes végétariennes ou boulettes d’okara, Bio, en lot de 2 20% de réduction, p. ex. boulettes d’okara, 2 x 180 g

Chrysanthème Garden Mums en pot de 19 cm, la plante, 20% de réduction

Roses, Fairtrade disponibles en divers coloris, le bouquet de 9, 20% de réduction

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Tout l’assortiment Pancho Villa 20% de réduction, p. ex. soft tortillas, 326 g

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Tous les pralinés, plaques de chocolat, en-cas au chocolat, bonbons ou oursons en gomme, Migros Bio 15% de réduction, p. ex. Lait / noisette, Fairtrade, 100 g

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Jumpy’s, Flips, Soletti ou pop-corn en lot de 2 20% de réduction, p. ex. Jumpy’s au paprika, 2 x 100 g

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Toutes les pizzas ou baguettes, Finizza, surgelées p. ex. prosciutto & funghi, 330 g

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Toutes les olives, Migros Bio 20% de réduction, p. ex. kalamata, 150 g

Magdalenas M-Classic au citron ou marbrées, le lot de 2 20% de réduction, p. ex. marbrées, 2 x 225 g

Toutes les bières sans alcool p. ex. Feldschlösschen, 10 x 33 cl

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Tous les produits Nescafé 20% de réduction, p. ex. Gold de Luxe, en sachet, 180 g

Tous les sachets ou les barquettes, Sheba, à partir de 2 paquets l’emballage de 4, 6 ou 12 pièces, 1.– de moins l’un, p. ex. Duett à la volaille, en sachet, 4 x 85 g

Tous les légumes au vinaigre, Migros Bio 20% de réduction, p. ex. concombres aux fines herbes, 270 g

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Tout l’assortiment de soins pour bébé Milette, à partir de 2 articles –.50 de moins l’un, p. ex. shampooing pour bébé, 300 ml, valable jusqu’au 14.9.2015

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Papier hygiénique Hakle en emballages multiples, FSC p. ex. Arctic White, 30 rouleaux, valable jusqu’au 14.9.2015

Tous les mascaras, eye-liners ou fards à paupières L’Oréal Paris 20% de réduction, p. ex. Superliner Superstar Black, la pièce, valable jusqu’au 14.9.2015 * En vente dans les plus grands magasins Migros.

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Chaussettes ou collants pour bébé et enfant, en emballage multiple disponibles en diverses couleurs et pointures, p. ex. chaussettes pour bébé, en lot de 5 paires, bleu, pointures 23–26, valable jusqu’au 14.9.2015

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Aspirateur Dyson DC37c advanced allergy la pièce, 70.– de moins, valable jusqu’au 14.9.2015

AUTRES OFFRES. FRUITS & LÉGUMES Raisin Uva Italia, Italie, le kg 2.50 au lieu de 4.20 40% Tomates cerises en grappe, Suisse / Pays-Bas, la barquette de 500 g 3.20 au lieu de 5.40 40% Chicorée frisée Anna’s Best, le sachet de 220 g 2.10 au lieu de 3.– 30% Pommes de terre Raclette, Suisse, le sachet de 1 kg 1.20 au lieu de 1.80 30% Carottes, Bio, Suisse, le sachet de 1 kg 2.90 au lieu de 4.20 30% Champignons blancs, Suisse, la barquette de 500 g 3.90 Poires Williams, Suisse, le kg 2.90 au lieu de 3.90 25% Figues bleues, Espagne / Turquie, la barquette de 500 g 3.20 au lieu de 4.60 30% Bananes mini, Fairtrade, Equateur, le sachet de 300 g 2.20 au lieu de 3.20 30%

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POISSON & VIANDE Viande hachée de bœuf, Bio, Suisse, les 100 g 1.80 au lieu de 2.30 20% Prosciutto cotto M-Classic, finement prétranché, en lot de 2, Suisse, 2 x 172 g 5.70 au lieu de 9.50 40% Viande séchée des Grisons, finement prétranchée, Suisse, 97 g 7.20 au lieu de 9.– 20% Saucisses de Vienne ou salami en barquette maxi, Bio, p. ex. salami, en barquette maxi, Italie, les 100 g 4.– au lieu de 5.– 20% * Ailes de poulet Optigal, Suisse, le kg, p. ex. nature 9.– au lieu de 13.50 33% Crevettes tail-on cuites, Bio, Equateur, les 100 g 3.85 au lieu de 5.50 30% Jambon de la Borne, «De la région.», prétranché, les 100 g 3.25 au lieu de 4.70 30% Plat du Dzodzet, Suisse, les 100 g 1.75 au lieu de 2.55 30% Saucisses fribourgeoises, Suisse, la paire de 190 g 3.90 au lieu de 5.10 20% Saucisse Olma avec paquet de rösti au beurre (gratuit), Suisse, l’emballage de 720 g 5.80 au lieu de 8.40 30% Filet de porc fumé, TerraSuisse, l’emballage de 700 g env., les 100 g 2.30 au lieu de 3.30 30% Pâté apéro maison, Suisse, l’emballage de 500 g 12.90 au lieu de 21.60 40% Lard paysan et jambon cru La Coupe, p. ex. jambon cru La Coupe, prétranché, Suisse, les 100 g 2.15 au lieu de 3.10 30% Saucisson de Fribourg, Suisse, les 100 g 1.55 au lieu de 2.25 30% Saucisse au cumin Tradition, Suisse, la paire de 200 g 3.90 au lieu de 5.10 20%

Saucisson de la Borne, «De la région.», Le Dzodzet, les 100 g 1.90 au lieu de 2.40 20% Gendarmes fumés M-Classic, Suisse, le lot de 3 paires 3.70 au lieu de 5.40 30% Plat de charcuterie pour raclette de la Gruyère, «De la région.», prétranchée (viande séchée, jambon cru et lard séché), les 100 g 5.80 au lieu de 7.25 20% Epaule d’agneau des Alpes, TerraSuisse, fraîche, les 100 g 2.90 au lieu de 3.65 20% Escalope de chevreuil, fraîche, import, en libre-service, les 100 g 3.85 au lieu de 5.50 30% Côtelettes de porc, fraîches, Suisse, l’emballage de 8 pièces, les 100 g 1.35 au lieu de 2.25 40% Poulet au paprika en sachet, Suisse, le kg 8.– au lieu de 10.40 20% Mini-filets de poulet M-Classic, élaboré en Suisse avec de la volaille import, l’emballage de 350 g env., les 100 g 1.85 au lieu de 2.70 30% Suprême d’églefin, MSC, frais, Atlantique Nord-Est, les 100 g 2.90 au lieu de 4.20 30% Filets de perches en pâte à frire, élaborés en Suisse avec des perches de Russie, l’emballage de 400 g env., les 100 g 2.95 au lieu de 4.30 30% Moules d’Hollande, MSC, fraîches, en paquet dans l’eau de mer, 1 ou 2 kg, p. ex. moules d’Hollande, MSC, 1 kg 8.40 au lieu de 10.50 20% Filets de truites marinées, estragon ou lemon, frais, Italie, en libre-service, l’emballage de 200 g env., les 100 g 2.50 au lieu de 3.15 20%

PAIN & PRODUITS LAITIERS Tous les pains frais, Bio, –.40 de moins, p. ex. couronne soleil, 360 g 2.50 au lieu de 2.90 Tous les pains de longue conservation, Bio, p. ex. pain de seigle complet, rond, 500 g 20x 3.40 20x POINTS Beurre ou beurre au yogourt, Bio, la barquette ou la plaque de 200 g, –.50 de moins, p. ex. beurre, la plaque, 200 g 3.20 au lieu de 3.70 Yogourt Oh! Greek Style, pêche-maracuja, 170 g 1.85 20x NOUVEAU *,** Gruyère salé, 450 g env., les 100 g 1.25 au lieu de 1.85 30% Vacherin fribourgeois, Bio, les 100 g 2.05 au lieu de 2.60 20% Crème de la Gruyère, Suisse, 250 ml 2.90 au lieu de 4.15 30% Le Gruyère râpé, Suisse, en lot de 2 x 120 g 3.65 au lieu de 4.60 20%

FLEURS & PLANTES Tournesols, «De la région.», le bouquet de 3 pièces 5.90 au lieu de 7.90 Bouquet Surprise, la pièce 11.90 au lieu de 14.90

Bouquet d’automne, «De la région.», la pièce 10.90 au lieu de 12.90 Phalaenopsis avec 2 hampes florales, le pot de 12 cm, la plante 11.80 au lieu de 16.90 Bruyères d’automne, «De la région.», 5 variétés différentes, le pot de 25 cm 18.90 au lieu de 22.50

AUTRES ALIMENTS Peanut M&M’s, 400 g 4.95 Freylini Classic ou Special en boîte, Frey, UTZ, p. ex. Classic, 20x 180 g 5.50 NOUVEAU ** Truffes Cappuccino Frey, UTZ, édition limitée, 150 g 20x 10.80 NOUVEAU *,** Plaque de chocolat Vermicelles Frey Suprême, UTZ, édition limitée, 100 g 20x 2.90 NOUVEAU *,** Plaque de chocolat Caramel salé Sélection, 80 g 20x 4.20 NOUVEAU *,** Biscuits Cremisso ou Cerealino, Tradition, en lot de 3 (une seule variété), p. ex. Cremisso, 3 x 175 g 8.40 au lieu de 10.50 20% Tous les cafés en grains en paquet de 1 kg, UTZ, p. ex. Boncampo 5.95 au lieu de 8.90 33% Tous les cafés, Migros Bio, Fairtrade, p. ex. moulus, 500 g 6.85 au lieu de 8.60 20% Toutes les infusions, Migros Bio, Klostergarten Bio, Swiss Alpine Herbs Bio ou Yogi Tea Bio, p. ex. infusion au fenouil, Klostergarten, 20 sachets 1.20 au lieu de 1.55 20% Tous les miels ou confitures, Migros Bio, p. ex. confiture de myrtilles, 350 g 2.35 au lieu de 2.95 20% Farine fleur 1 kg ou 4 x 1 kg, TerraSuisse, p. ex. farine fleur, 1 kg 1.45 au lieu de 1.85 20% Tous les produits surgelés, Migros Bio, p. ex. crevettes cuites, décortiquées, 400 g 12.40 au lieu de 15.50 20% * Toutes les Crème d’or en bacs de 750 ml ou 1000 ml, p. ex. vanille bourbon, 1000 ml 7.80 au lieu de 9.80 20% Red Bull Standard ou Sugarfree, en lot de 12, p. ex. standard, 12 x 250 ml 14.85 au lieu de 18.60 20% Rigatoni Garofalo en lot de 2, 2 x 500 g 3.50 au lieu de 5.– 30% Tous les vinaigres ou les huiles d’olive, Bio (excepté Alnatura), p. ex. vinaigre de pomme, 500 ml 1.75 au lieu de 2.20 20% Toutes les épices, Bio (excepté Alnatura), p. ex. Herbamare Original, 250 g 3.25 au lieu de 4.10 20% Toutes les soupes ou bouillons, Migros Bio, p. ex. bouillon de légumes, 180 g 2.80 au lieu de 3.55 20% Chou rouge ou choucroute cuite au vin, Masshard, en lot de 3, p. ex. chou rouge, 3 x 500 g 3.90 au lieu de 5.85 33% Pâtes Subito en lot de 3, p. ex. ai funghi, 3 x 160 g 5.20 au lieu de 7.80 33% Cacahuètes ou mélanges de noix, Migros Bio, salés, p. ex. cacahuètes, 250 g 1.35 au lieu de 1.70 20% Pâtes, Bio, en lot de 3 ou sauces, Bio, en lot de 2, p. ex. fiori ricotta et épinards, Bio, 3 x 250 g 9.20 au lieu de 13.80 33%

*En vente dans les plus grands magasins Migros. **Valable jusqu’au 14.9 Société coopérative Migros Neuchâtel/Fribourg OFFRES VALABLES DU 1.9 AU 7.9.2015, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Pizza pomodori secchi e mascarpone, Bio, 360 g 7.30 20x NOUVEAU *,** Croquets fribourgeois, l’emballage de 250 g 5.75 au lieu de 7.20 20% * Tous les bricelets plats et roulés, excepté les bricelets «De la région.», p. ex. bricelets roulés, l’emballage de 165 g 2.55 au lieu de 3.20 20% * Meringues, «De la région.», p. ex. meringues au vin cuit, le paquet de 80 g 3.90 au lieu de 4.90 20% Pâte à gâteau brisée, abaissée, 270 g 1.05 au lieu de 1.35 20% Steak au poivre Cornatur, l’emballage de 400 g 7.70 au lieu de 11.– 30%

NON-ALIMENTAIRE Gamme Elsève Luminizer ou laque Elnett fixation normale, 150 g, p. ex. shampooing Elsève Luminizer, 250 ml 3.95 20x NOUVEAU ** L’Oréal Excellence Age Perfect 8.34 ou L’Oréal Préférence Ultra Light 11.21, p. ex. Excellence Age Perfect 8.34, la pièce 20x 11.80 NOUVEAU ** Sleeping Cream Garnier ou démaquillant L’Oréal huile extraordinaire, p. ex. Sleeping Cream Ultralift Garnier, 50 ml 20x 16.40 NOUVEAU ** Tout l’assortiment Zoé (excepté Zoé Sun), p. ex. crème de jour raffermissante Revital, 50 ml 10.70 au lieu de 13.40 20% Produits Axe en emballage multiple, p. ex. gel de douche Axe Africa, en lot de 3, 3 x 250 ml 8.40 au lieu de 10.50 20% ** Veste en polaire Switcher pour femme ou homme, disponible en diverses couleurs et tailles, p. ex. veste en polaire pour femme, bordeaux, taille M, la pièce 20x 59.– NOUVEAU ** Protège-pieds Ellen Amber pour femme, le lot de 3 paires, Bio Cotton, disponibles en diverses couleurs et pointures, p. ex. anthracite, pointures 39–42 8.90 ** Chaussettes pour femme, en emballage multiple, Bio Cotton, disponibles en diverses couleurs, pointures 35–38 ou 39–42, p. ex. le lot de 5 paires, violet, pointures 39–42 12.90 ** Chaussettes John Adams pour homme, en lot de 3 paires, Bio Cotton, disponibles en diverses couleurs et pointures, p. ex. noires, pointures 43–46 9.90 ** Chaussettes John Adams pour homme, en lot de 5 paires, Bio Cotton, disponibles en diverses couleurs et pointures, p. ex. bordeaux, pointures 43–46 12.90 ** Leggings pour fille, disponible en diverses couleurs, tailles 104–164, p. ex. fuchsia, taille 104 19.60 au lieu de 29.40 3 pour 2 ** Toutes les poupées Barbie ou Monster High, p. ex. Barbie Chic, la pièce 6.65 au lieu de 9.50 30% ** Vase pour bâtonnets parfumés Créateur d’Ambiance, 20x la pièce 3.90 NOUVEAU *,** Lignes de verres Cucina & Tavola, p. ex. Superiore Bianco, le jeu de 3, 3 x 32 cl 6.40 au lieu de 12.80 50% **

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UNIVERS MIGROS | MM36, 31.8.2015 | 57

Bon à savoir

Tout sur la mûre Le temps de la récolte

Les premières mûres sauvages arrivent généralement à maturité en août et la récolte se prolonge jusqu’en octobre.

Les mûres de culture, quant à elles, viennent souvent garnir les étals dès le mois de juillet.

Au congélateur Il est préférable de ne pas stocker les mûres fraîches trop longtemps, car elles s’abîment très facilement. La congélation est parfaitement indiquée: il convient de déposer les fruits sur un plateau en les espaçant, et les congeler avant de les verser ensemble dans un sachet.

Plus de recettes sur saison.ch

Belle des bois Si, dans la Rome antique, les mûres étaient déjà appréciées pour leurs vertus curatives, elles ne sont cultivées chez nous que depuis 200 ans. Auparavant, les buissons épineux servaient à protéger les propriétés des intrusions.

Feuilles

Les feuilles des mûres, étant aussi parfumées que les fruits, sont très appréciées dans les thés aux herbes, fraîches ou séchées. On n’utilise cependant que les jeunes feuilles situées aux extrémités de la plante.

Mets sucrés ou salés

Les mûres fraîches peuvent être dégustées telles quelles ou utilisées dans des desserts, des birchers ou des confitures. Elles sont également délicieuses dans les plats de chasse. Surgelées, elles sont faciles à réduire en purée et à incorporer à des crèmes au séré, à des yogourts ou à des milk-shakes. Il est également possible d’en faire des confitures.

Pénibles pépins Les pépins ont tendance à gâcher la préparation, qu’il s’agisse d’un mets au séré, d’un yogourt ou d’une confiture. Pour les éliminer, il convient de passer au chinois les baies cuites ou réduites en purée.

A bas les taches!

Si vous avez renversé du jus de mûre sur un tissu clair, nettoyez la tache avec du vinaigre de nettoyage avant de laver votre linge en machine.

En collaboration avec www.saison.ch

Polydrupes La mûre est composée de petits grains que les botanistes nomment «drupéoles»: c’est donc une polydrupe. Le fruit est riche en polyphénols – des molécules bonnes pour la santé –, principalement des anthocyanes (colorants) et des tanins. Les premiers ont un effet antioxydant et combattent les radicaux libres, tandis que les seconds favorisent la digestion.

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Kia Sportage Le Kia Sportage présente plusieurs caractéristiques qui font de lui un véhicule irrésistible: ses lignes dynamiques et son design immédiatement reconnaissable et maintes fois primé, mais aussi le système de navigation 7" avec caméra de recul, le Stop/Start automatique ou encore les feux de jour LED. Irrésistiblement séduisant!

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UNIVERS MIGROS | MM36, 31.8.2015 | 59

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La variété nature est totalement exempte de sucre, tandis que les parfums fraise, myrtille/vanille et pêche/maracuja n’en contiennent que très peu. Ces dernières se composent d’un yogourt grec nature légèrement sucré et d’une masse rafraîchissante aux fruits, qu’il convient de mélanger avant de savourer.

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Chypre est soumise à un climat méditerranéen et jouit d’un excellent ensoleillement à l’année. septembre octobre Températures moyennes: 28° C 27° C Ensoleillement moyen: 28 jours 25 jours

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Un concentré d’énergie Riche en fibres, les barres aux céréales Farmer sont les alliées énergétiques des Suisses depuis plus de trente ans. Des écoliers qui les savourent à la récréation aux footballeurs qui les croquent avant l’entraînement, en passant par les travailleurs qui les avalent avant de filer au bureau, elles font l’unanimité. L’assortiment comprend de nombreux formats et variétés: «Soft», «Crunchy», au miel, aux fruits ou au chocolat; il y en a pour tous les goûts.

Outre ses barres classiques, Farmer propose aussi des flakes, des birchers et des yogourts aux céréales croquantes.

Bircher aux baies des bois Farmer Croc, 500 g, Fr. 3.80* au lieu de Fr. 4.80

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4 week-ends de randonnée en Suisse d’une valeur de Fr. 1000.- chacun. migros.ch/farmer

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Yogourt au chocolat Farmer, 225 g, Fr. 1.60* au lieu de Fr. 2.–

Pratique à emporter: barres aux céréales au miel Farmer Crunchy, 12 barres, 240 g, Fr. 3.50* au lieu de Fr. 4.40

Barres aux céréales fraise/pomme Farmer Junior Bio, 6 barres, 138 g, Fr. 3.–* au lieu de Fr. 3.80 En vente dans les plus grands magasins.

62 | MM36, 31.8.2015 | UNIVERS MIGROS

aha!

Garanti sans gluten La fabrication des produits sans gluten est extrêmement exigeante, comme le montre l’élaboration d’un pain aha!.

Texte: Claudia Schmidt Illustrations: Larissa Bertonasco

1

3

2

1 Dans les champs Ingrédients principaux de nombreux produits sans gluten, le maïs et le riz sont semés et plantés sur des parcelles isolées, puisqu’ils ne doivent pas entrer en contact avec les céréales contenant du gluten. Il en va de même des machines utilisées pour la récolte: l’acheminement vers le moulin s’effectue dans des conteneurs spéciaux.

2 Au moulin Le maïs et le riz sont moulus dans des moulins spéciaux, là encore pour éviter toute contamination par des céréales contenant du gluten.

3 Dans le centre de recherche Fabriquer des pains sans gluten n’est pas une mince affaire. Il faut en effet remplacer le gluten, qui donne aux pains conventionnels leur structure typique, par des ingrédients alternatifs.

4 A la boulangerie sans gluten Le pain marguerite est cuit et congelé dans la boulangerie sans gluten d’Huttwil (BE). La traçabilité totale de tous les ingrédients entrant dans sa composition est assurée. Ce pain est certifié aha!, et recommandé par le Centre d’allergie suisse aha!

5 A la maison Afin d’éviter tout contact avec du gluten, le pain surgelé est réchauffé à domicile dans son emballage.

Sa mie est aérienne et sa croûte croustillante.

UNIVERS MIGROS | MM36, 31.8.2015 | 63

Spaghetti aha!, 500 g, Fr. 3.90

Penne aha!, 500 g, Fr. 3.90

Pain marguerite aha!*, surgelé, 400 g, Fr. 5.90

Petits pains aha!*, surgelés, 4 x 75 g, Fr. 6.90

Petite tresse aha!, 200 g, Fr. 4.80

Mini-cake au citron aha!, 200 g, Fr. 4.50

4 5

durch p Empfohlen Recommandé par Raccomandato da Service Allergie

Pain rustique aha!, 300 g, Fr. 3.50

*En vente dans les plus grands magasins.

Le label aha! est apposé sur des produits adaptés aux personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances.

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Fêtez la Saint-Sylvestre à Salzbourg!

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Magnifique Salzbourg, ville natale de Mozart Superbe gala de la Saint-Sylvestre avec musique et danse Concert du Nouvel An avec mélodies de Mozart à la forteresse de Hohensalzburg Magnifique Salzkammergut avec lac Wolfgang et auberge du «Cheval Blanc»

Compris dans le prix! ✓ Trajet en autocar spécial confortable pour Salzbourg et retour ✓ 3 nuitées dans un hôtel 4 étoiles ✓ 3 x petit-déjeuner (sous forme de buffet copieux) à l’hôtel ✓ 1 x dîner (3 plats) à l’hôtel

Forteresse de Hohensalzburg

Auberge du Cheval Blanc ...

Concert du Nouvel An exclusif

Votre programme en bonne compagnie: 1er jour, mercredi 30 décembre 2015 – Trajet aller Trajet en car spécial confortable jusqu’à Salzbourg et dîner.

2e jour, jeudi 31 décembre 2015 – Salzbourg et gala de la Saint-Sylvestre Passionnante visite guidée avec visite de la maison natale de Mozart. Profitez ensuite de votre aprèsmidi libre pour explorer Salzbourg à votre guise.

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UNIVERS MIGROS | MM36, 31.8.2015 | 65

Allergies et intolérances

«Un progrès notable»

Migros étend en permanence son assortiment destiné aux personnes souffrant d’allergies et intolérances. Georg Schäppi, directeur de la fondation «aha! Centre d’Allergie Suisse», explique en quoi cette démarche est nécessaire.

Texte: Thomas Tobler

Georg Schäppi, les allergies et intolérances alimentaires semblent aujourd’hui faire partie du quotidien des Suisses.

Cette impression est-elle vraie?

Elle est bel et bien conforme à la réalité. Il y a un siècle, la propor­ tion de personnes souffrant d’al­ lergies et intolérances était infé­ rieure à 1%, tandis que de nos jours, elle se situe à environ 30%.

Actuellement, 4% des adultes et 8% des enfants sont confrontés à des allergies. En outre, quelque 20% de la population est affectée par une intolérance.

Pour quelles raisons les allergies sont-elles en recrudescence?

L’un des facteurs est la pollution environnementale. Nous inhalons notamment beaucoup plus d’oxyde d’azote et d’ozone qu’il y a un siècle. Ces gaz irritent les muqueuses, les rendant plus sensibles aux allergènes. Par ailleurs, notre alimentation a changé.

Avec quelles conséquences du point de vue allergique?

Nous mangeons plus de mets exotiques et consommons donc davantage de substances aux­ quelles notre organisme n’est pas habitué, ce qui accroît le risque d’allergie. A cela s’ajoute notre mode de vie, aseptisé, qui ne stimule guère notre système immunitaire. Autant d’éléments propices à un terrain allergique.

Devrions-nous donc nous rouler dans la boue plus souvent?

Exactement. (Rires) Il est impé­ ratif de maintenir notre système immunitaire en alerte. Chez les enfants, le risque d’allergie peut par exemple être diminué s’ils jouent en forêt ou en pleine na­ ture. Par ailleurs, au cours des

Photos: Anette Boutellier

Pour Georg Schäppi, l’assortiment aha! de Migros est une bénédiction pour les personnes souffrant d’allergies et intolérances.

Assortiment Migros

Encore plus de produits adaptés D’ici à fin 2016, Migros

entend accroître son assortiment aha! de 30%. Actuellement, celui-ci compte 97 aliments différents pour les personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances. Dans le courant de l’année, 15 nouveaux articles ont été commercialisés, comme les cornettes sans gluten ou les saucisses à rôtir sans lait TerraSuisse.

Par ailleurs, Migros

décennies précédentes, la pré­ sence de vers dans les intestins était plus fréquente qu’aujour­ d’hui, les conditions d’hygiène excessives ayant nettement fait chuter le nombre de ces para­ sites. Or, la partie de notre sys­ tème immunitaire qui luttait à l’origine contre ces hôtes indési­ rables se retrouve désormais quasi sans activité, ce qui en­ traîne des dysfonctionnements tels que les allergies.

Migros propose actuellement 97 aliments certifiés pour les allergiques. Comparé à l’ensemble de son assortiment, ce nombre paraît bien faible.

C’est moins une question de quantité que de qualité. C’est une bénédiction pour les personnes souffrant d’allergies de pouvoir disposer actuellement d’une pa­ lette étendue d’articles de la vie quotidienne qui soient à la fois

de bonne qualité et bon marché. Il y a encore quelques années, il fal­ lait débourser environ 10 francs pour 250 grammes de spaghetti sans gluten! L’offre croissante de Migros destinée aux personnes concernées constitue donc un progrès notable.

D’ici à fin 2016, Migros entend augmenter de 30% sa gamme de produits pour les allergiques. S’agit-il d’une étape?

L’objectif affiché est déjà fantas­ tique. Mais j’espère naturelle­ ment que cet assortiment spéci­ fique continuera à s’enrichir après 2016. La demande d’ar­ ticles offrant une sécurité et une information améliorées de­ meure en effet élevée. MM Georg Schäppi dirige la fondation «aha! Centre d’Allergie Suisse». Migros commercialise sous la gamme aha! des produits pour les personnes souffrant d’allergies et intolérances.

propose différents produits pour les allergiques dans les restaurants et take-away de 40 sites sélectionnés.

A l’automne, des petits pains sans gluten et des baguettes tomate-fromage viendront notamment compléter l’offre.

Migros accompagne également ses clients

dans leur quête d’information, le sujet des allergies demeurant d’actualité: ainsi, rien qu’au premier semestre 2015, le service M-Infoline a répondu à 325 demandes portant sur les allergies et les intolérances.

Pour en savoir plus: www.migros.ch/aha

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70 | MM36, 31.8.2015 | UNIVERS MIGROS

Formation continue

«L’Ecole-club compte parmi les meilleurs instituts» Chaque année, quelques milliers de personnes suivent des formations à l’Ecole-club Migros. Ses enseignements professionnels et de qualité sont plébiscités par maints diplômés, comme Matthias Aebischer, président de la Fédération suisse pour la formation continue.

Texte: Marc Bodmer Photos: Christian Schnur

Pouvez-vous préciser?

Les compétences fondamentales englobent la lecture, l’écriture ou encore les connaissances informatiques de base. Dans les années 1990, lors de l’apparition de l’internet et du courrier électronique dans le monde du travail, certains refusaient de les utiliser, cela serait impensable de nos jours.

Matthias Aebischer, comment le paysage suisse de la formation a-t-il évolué au cours des cinq dernières années?

Regardons plutôt trente ans en arrière. A l’époque, on entrait dans un métier et l’on y restait jusqu’à la retraite. Aujourd’hui, la situation a considérablement changé: à l’instar de nombreux concitoyens, j’ai régulièrement changé d’employeur – d’abord comme enseignant, puis en tant que journaliste.

Vous vous êtes reconverti alors...

Oui, on peut le dire ainsi. Or cette mobilité, issue de la reconversion, est une source de richesse pour les entreprises. Les personnes en question ouvrent souvent d’autres perspectives et sont plus enclines à prendre des risques. Elles ne considèrent plus leur emploi comme une assurance-vie.

Les exigences ont elles aussi évolué. Quel type de formation continue est nécessaire aujourd’hui?

La formation continue remplit plusieurs fonctions. Elle s’adresse aux collaborateurs qui souhaitent changer de métier ou se perfectionner, mais elle est également indispensable pour rester compétent dans son travail. Dans tous les cas, elle est très bénéfique.

Actuellement, en matière de formation, le débat porte souvent sur les compétences. Qu’entendon par-là?

Ce concept est bien plus simple à comprendre qu’il n’y paraît.

Dans les années 1980, on a aban-

Matthias Aebischer est président de la Fédération suisse pour la formation continue et conseiller national.

donné le bachotage effréné et la pratique obstinée du «par cœur».

La formation s’est davantage orientée vers l’application pratique de ce qu’on apprend, ce que l’on désigne aujourd’hui par le terme de compétences. Celles-ci jouent un rôle important, notamment dans la formation des enfants, qui doivent, par exemple, apprendre à savoir s’organiser.

Il paraît que l’offre en matière de formation continue devient de plus en plus diversifiée et que, par conséquent, elle manque de clarté.

Tout à fait. C’est la raison pour laquelle les conseils personnalisés et les planifications de carrière s’avèrent de plus en plus importants. Par ailleurs, il convient d’élargir considérablement ses compétences fondamentales.

L’Ecole-club Migros est le premier prestataire de formation continue de Suisse. En avez-vous personnellement bénéficié?

Oui, j’ai appris le portugais à l’Ecole-club. L’idée qui a présidé à la création de cet établissement était visionnaire. Aujourd’hui, elle est partout dans le pays, ce qui permet à chacun de suivre une formation continue à proximité de chez soi.

Quelle place l’Ecole-club Migros occupe-t-elle dans le paysage suisse de la formation?

Elle compte parmi les meilleurs instituts et dispense un enseignement professionnel de qualité accessible à tous.

L’absence de sélection pour participer aux cours ne risque-t-elle pas d’avoir un effet dissuasif?

Pour certaines personnes, c’est en effet le cas. Mais si l’on privilégie l’exclusivité à la qualité et au professionnalisme, il est inutile de frapper à la porte de l’Ecole-club Migros – et à la mienne! MM Pour en savoir plus sur l’offre de l’Ecole-club Migros:

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UNIVERS MIGROS | MM36, 31.8.2015 | 71

Alex Hess, responsable de la formation à la Banque cantonale de Lucerne

«La Banque cantonale de Lucerne collabore depuis plus de vingt ans avec l’Ecole-club. Les formations pour entreprises nous sont particulièrement utiles, car nous avons la possibilité d’en définir le contenu en fonction de nos souhaits. Ainsi, récemment, nous avons organisé un cours d’informatique adapté aux connaissances préalables de notre personnel. De plus, au lieu de s’étaler sur dix-huit journées comme d’ordinaire, il a été concentré sur cinq jours. Cerise sur le gâteau: tous les participants ont réussi l’examen.

En tant qu’entreprise, nous apprécions grandement cette efficacité.»

Priska Manser, employée de bureau

Sabine Zaugg, indépendante dans le secteur de l’impression et du Web

«Avec deux enfants scolarisés, je n’ai actuellement pas le temps de suivre un cursus long exigeant de nombreuses heures de présence. Pourtant, je peux difficilement me passer de formation continue si je veux rester compétente dans mon secteur d’activité. La formation Desktop Publisher dispensée à l’Ecole-club Migros comportait certes des séances sur site, mais nous avons pu bien nous familiariser avec les nouveaux éléments à domicile, entre deux cours. Aujourd’hui, j’exploite mon savoir-faire dans mon travail quotidien et je suis en mesure de proposer des prestations supplémentaires à mes clients.»

«Vingt ans après avoir quitté l’école, je suis redevenue élève: je prépare le diplôme Formation commerciale à l’Ecole-club, qui dure un an et demi.

Depuis mon apprentissage dans la vente, je travaille sans la formation commerciale adéquate, et ce manque a fini par se faire sentir. A l’origine, je voulais suivre un cours d’informatique, mais les conseillers de l’Ecole-club m’ont fait remarquer que cette formation me serait plus profitable. Bientôt, je retournerai au bureau avec le diplôme correspondant.»

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74 | MM36, 31.8.2015 | UNIVERS MIGROS

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A l’école des grands chefs

Les Ecoles-clubs Migros de Fribourg et Neuchâtel organisent six cours sous la houlette d’autant de cuisiniers inscrits au guide Gault Millau de leur région. Six rencontres rares et créatives à déguster sans modération au fil de l’année.

Texte: Anne-Isabelle Aebli

Réservez les dates!

Les cours «A l’école des grands chefs» auront lieu dès octobre dans les Ecoles-clubs Migros de Neuchâtel et Fribourg. Chaque cours coûte Fr. 270.-, support

compris. Pour y participer, il est indispensable d’avoir de bonnes connaissances en cuisine.

A Neuchâtel: lundi 5.10.15 de 18 h à 22 h; samedi 14.11.15 de 10 h à 14 h; mardi 26.1.16, mercredi 16.3.16, lundi 25.4.16 et lundi 13.6.16 de 18 h à 22 h. Infos et inscriptions: par tél. 058 568 85 30 ou

sur www.ecole-club.ch.

A Fribourg: mardi 6.10.15, mercredi 20.1.16, mardi 8.3.16, lundi 25.4.16, mardi 24.5.16 et lundi 27.6.16 de 18 h à 22 h. Infos et inscriptions: par tél. 058 568 82 75

ou www.ecole-club.ch.

L

’idée mijotait depuis quelque temps déjà. Dès la rentrée, une nouvelle série de cours permettra de se former, toutes les six semaines environ.

Corinne Suter, à Neuchâtel, et Isabelle Fieramosca, à Fribourg, ont invité les chefs qui figurent dans le guide Gault Millau à se transformer, le temps d’un menu de leur cru, en professeur de cuisine. «L’accueil a été très bon, ils ont tous vraiment très bien réagi», raconte Isabelle Fieramosca, responsable du secteur culture et créativité à l’Ecole-club Migros de Fribourg et Bulle.

Nicolas Toussaint, de l’Auberge de Hauterive (NE), et Virginie Tinembart, de la Pinte des Mossettes, à Cerniat (FR), ouvriront les feux. Pour ces professionnels de la gastronomie, ces cours seront l’occasion de partager leur savoir dans des conditions confortables: des cuisines équipées pour travailler en petits groupes, ce qui n’est pas toujours possible dans leur propre établissement. Pour les élèves, ce sera évidemment l’occasion de découvrir les trucs et techniques des super pros de la grande cuisine. Et, bien sûr, de rentrer avec un menu novateur et inédit à faire ensuite déguster à sa famille et ses amis.

Outre le partage de compétences, l’objectif de ces rencontres est aussi de mettre en valeur les produits locaux. «Nous avions envie d’intéresser les gens à ce qui se fait chez nous. Et cela s’est fait naturellement, car

tous les chefs nous ont proposé de composer un menu local et de saison. Nous leur avons laissé le choix entre un menu complet, avec entrée, plat principal et dessert, ou la déclinaison d’un ingrédient», raconte Isabelle Fieramosca.

Chaque cours est prévu sur une durée de quatre heures, en soirée – sauf un samedi à Neuchâtel. Il débutera par un accueil et la présentation, par chaque chef, des produits qu’il aura apportés. Les participants passeront ensuite aux fourneaux, puis ils profiteront des conseils en dressage des pros afin de réaliser des assiettes à la présentation soignée, qu’ils dégusteront ensemble. Les groupes comprendront au maximum douze participants à Fribourg et dix à Neuchâtel.

UNIVERS MIGROS | MM36, 31.8.2015 | 75

Suisse romande

Un festival pour se former Votre région

Découvrir si l’on a du flair, s’interroger sur la valeur artistique du jeu vidéo, s’initier au waterpolo ou à la lecture des étiquettes alimentaires: Voilà quelques-uns des trois cents cours gratuits qui seront offerts à travers toute la Suisse romande du 11 au 19 septembre.

Des nouvelles de la coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg

Ces dix jours seront placés sous le signe du Festival de la formation, un événement or-

Les dates ont été fixées selon les disponibilités des chefs.

Photos: Shutterstock

Nouvelle cuisine

A Fribourg, l’organisation de cette série exclusive de cours a été rendue possible grâce à la rénovation complète de la cuisine de l’Ecole-club Migros. Durant l’été, cette ancienne cuisine collective a été totalement transformée afin d’offrir des places de travail individuelles bien équipées. Elle sera inaugurée lors d’une journée portes ouvertes, le 26 septembre de 10 h à 14 h.

Les enseignants de l’Ecole-club Migros seront de la partie et feront déguster aux curieux quelques délicatesses de leur composition. MM

Sur la base de produits locaux et de techniques de grands chefs, des plats très élaborés seront réalisés lors de ces cours.

ganisé tous les deux ans par l’association Formation en fête sur mandat de la Fédération suisse pour la formation continue. Les Ecoles-clubs Migros de Fribourg, Neuchâtel et La Chauxde-Fonds seront de la partie et accueilleront différents cours.

Une cérémonie d’ouverture aura d’ailleurs lieu le 11 septembre à Métropole Centre, à La Chaux-de-Fonds.

Le Pour-cent culturel Migros est lui aussi partenaire de cette manifestation destinée à (re)donner le goût d’apprendre dans tous les domaines, qu’il s’agisse des arts et de la culture, du sport, de la santé ou de la nature, de la création ou dans des branches liées au travail et à la société. www.formationenfete.ch.

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Apprentissage

Grand saut dans le monde professionnel Migros Neuchâtel-Fribourg accueille cette année trente-cinq apprentis dans les métiers de gestionnaire du commerce de détail, conducteur de véhicules lourds, logisticien, cuisinier et employée de commerce, dont sept en AFP (Attestation fédérale de formation professionnelle). Ils se sont retrouvés le 11 août à la centrale d’exploitation de Marin pour faire connaissance et découvrir les règles du monde professionnel.

Initiation

Lutte suisse pour enfants Dans le cadre de Génération M, Migros a promis d’initier cinq mille enfants à la lutte suisse d’ici à 2015.

Une journée nationale d’initiation est prévue le samedi 5.9.2015, à laquelle

participeront plus de cent clubs de lutte de la Suisse entière. La

Une marche en faveur des enfants atteints d’un cancer

Agée de 10 ans, Charlotte souffre d’une tumeur au cerveau. Afin de soutenir l’Association romande des familles d’enfants atteints d’un cancer (Arfec), sa famille et amis organisent une marche du Chuv au Moléson le 5.9.2015.

L’intégralité du bénéfice, réalisé grâce au parrainage d’un marcheur ou aux dons, sera reversée à l’Arfec. Afin de couvrir les frais d’organisation, de nombreux partenaires ont répondu présent et parmi eux plusieurs entreprises Migros, comme Mifroma/Elsa, Jowa, Aproz et le Pour-cent culturel Migros.

Plus d’infos sur le site www.cjarfec.ch.

lutte est un sport ouvert à tous, que ce soit fille ou garçon, Suisse ou étranger.

Plus d’infos sur le site www.esv.ch/fr/ jeunesses.

Photos: Pierre-William Henry / LDD

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31.8.2015

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4. S’il n’y a pas d’autre solution, on peut habituer un enfant à se débrouiller

seul très tôt (5%)

La science en s’amusant

Devinette: deux pièces tombent. L’une à la verticale, l’autre en décrivant une parabole. Laquelle arrivera la première?

Le phénomène

Cette expérience montre que les corps chutent tous à la même vitesse.

La pièce en équilibre sur la règle va tomber à la verticale. L’autre va décrire une parabole, ce qui va allonger la course de sa culbute. Et pourtant, toutes les deux vont toucher la table quasi en même temps. Pourquoi?

Tout simplement parce que c’est l’attraction terrestre – vous savez cette force qui fait que nous ne flottons pas dans l’air mais que nous restons «collés» à la Terre – qui impose le temps de chute.

1

En vidéo: comment appliquer sa poudre libre sur

2

migrosmagazine.ch/ beaute

3

C’est bête Marcher sous l’eau. D’accord, je

4

Photos: Mathieu Bernard-Reymond

Texte: Alain Portner

1 Pour cette démonstration de chute libre sans filet,

Page réalisée en collaboration avec le PhysiScope de l’Université de Genève.

l’intrépide Adèle a besoin du matériel suivant: une règle, une boîte en carton et deux pièces de 5 francs qu’elle devra malheureusement rendre à la fin de l’expérience.

2 Maintenant, il s’agit de placer le carton à

la verticale sur une table, de mettre de travers sur celui-ci la règle avec une pièce en équilibre à un bout et l’autre posée juste à côté à l’autre bout.

Comme sur la photo, quoi!

3 La mise en place est terminée? Oui! Alors

le compte à rebours peut démarrer: 5, 4, 3, 2, 1… Adèle tient la règle avec son index gauche et donne une bonne pichenette à l’extrémité de ladite règle avec son index droit.

4 Les deux pièces s’envolent en même

temps. L’une chute à la verticale. L’autre décrit une courbe avant de s’écraser. Laquelle gagnera la course?

Surprise par le résultat, Adèle remet les pièces sur la rampe de lancement.

suis mauvais nageur mais pas débile pour autant. Je me sers de mes nageoires pectorales pour marcher sur le fond de la mer.

Sinon, je vis aux Galápagos. OK, j’ai peut-être les lèvres un peu rouges, mais aussi l’estomac tout blanc. Qui peut en dire autant? Je suis la chauve-souris des mers. Je m’appelle Darwini.

Ogcocephalus Darwini.

82 | MM36, 31.8.2015 | AU QUOTIDIEN

Une boucle d’une soixantaine de kilomètres permet d’admirer les Dents-du-Midi sous toutes les faces.

Escapade

A la conquête des Dents-du-Midi

Des paysages lunaires à la tranquillité des prairies fleuries, en passant par la vertigineuse Haute-Cime et le charme des gîtes, le tour pédestre sur quatre jours de ce chaînon montagneux situé en Valais est aussi exigeant qu’extraordinaire.

Texte: Emily Lugon Moulin

M

ajestueuses. Hostiles. Presque émouvantes. Les cimes, entourées d’une légère brume, dominent fièrement le val d’Illiez (VS). Nous les observons avec une pointe d’excitation mêlée à de l’appréhension.

Notre tâche: faire le tour des Dents-du-Midi à la seule force de nos mollets. Une boucle d’une soixantaine de kilomètres. Quatre jours durant lesquels les courbatures et

autres cloques seront vite oubliées au profit de paysages splendides et de charmantes rencontres.

A l’assaut d’un pionnier

Avant de partir, il est impératif de se préparer minutieusement. «Ton sac, il fait combien de kilos? As-tu pensé à prendre des encas? Et ta lampe frontale?» Sebastian, trentenaire lausannois amoureux de la mon-

tagne, fait partie du voyage. Il ne veut rien laisser au hasard. Aussi, le «forfait sportif» réservé via l’Office du tourisme de Champéry, précise: «Ce tour s’adresse au randonneur averti et entraîné.» La durée quotidienne de marche varie ainsi de cinq à huit heures. Un dernier coup d’œil à notre paquetage de six kilos et nous voilà partis à l’assaut du pionnier des tours pédestres valaisans inauguré en 1972.

AU QUOTIDIEN | MM36, 31.8.2015 | 83

Photos: Getty Images, Emily Lugon Moulin (3), Wikipedia

J 1: un amuse-bouche vertigineux Il est 9 heures lorsque nous quittons le village de Champéry situé à 1050 mètres d’altitude. Par chance, des nuages résiduels s’éclipsent peu à peu, laissant place à un soleil radieux. Un sentier escarpé zigzaguant dans la forêt promet une mise en jambes sportive. Une heure plus tard, haletants, nous arrivons au refuge de Bonavau. Assis à la terrasse du gîte, des touristes belges, allemands, français et suisses s’émerveillent devant le paysage somptueux qu’offre le Pas d’Encel au loin. Il y règne une atmosphère digne du film Le Seigneur des anneaux. A l’aide de chaînes plantées dans la roche, nous évoluons dans des gorges tout en logeant la Dent-de-Bonavau. Vertigineux. Après avoir franchi une passerelle surplombant le ruisseau de la Saufla, le décor devient minéral.

Lunaire. Il s’ouvre sur le cirque glaciaire de Susanfe et la cabane du même nom où nous allons passer la nuit.

Heureux de pouvoir se reposer après cinq heures de marche et une ascension de plus de mille mètres, nous franchissons les portes du gîte. Sa gardienne depuis 2008, Fabienne Debossens, nous accueille dans un lieu hors du temps. «C’est très sauvage», dit celle qui a toujours rêvé de travailler dans un endroit comme celui-ci. «Il n’y a pas d’électricité, seulement des panneaux solaires. Pour nous réapprovisionner, un hélicoptère

d’Air-Glaciers dépose les victuailles une fois par mois.» Ouverte de juin à octobre, entre deux et trois mille personnes dorment ici chaque année. Un chili con carne plus tard, nous rejoignons les dortoirs. Entre les pipis nocturnes et les ronflements, nous luttons pour trouver un sommeil qui devra être réparateur au vu de la journée qui nous attend!

Chaque année, entre deux et trois mille personnes dorment à la cabane de Susanfe.

J 2: une entrée ascensionnelle 6 heures. Quelque cinquante randonneurs émergent gentiment. Les mots sont rares. La cabane de Susanfe est baignée d’une tranquillité ouatée. Nous organisons notre itinéraire en avalant goulûment une tartine. Cap sur la Haute-Cime, le sommet le plus élevé des Dents-du-Midi. Elle culmine à 3257 mètres d’altitude. «La journée s’annonce radieuse», lance la gardienne comme pour nous donner du courage avant de nous tendre un pique-nique.

Dehors, l’air frais pique nos yeux fatigués.

Après une heure de marche sur un sentier caillouteux, nos mirettes s’émerveillent à la vue d’une terre noire et lunaire. Le paysage est somptueux. Hypnotisant. Tout comme le lac d’un bleu presque surnaturel que l’on découvre du col de Susanfe (2494 m).

De là, nous entamons l’ascension de la Haute-Cime. Le sentier, non tracé, est raide et rocailleux. Un pas en avant, un demi en arrière. Les gouttes perlent sur notre front.

«Vous verrez, l’effort en vaut la peine», sourit un couple de randonneurs quadragénaires à l’empathie manifeste. Effectivement, après deux heures de marche intense le panorama laisse sans voix. Notre cœur s’emballe de plaisir à la vue des Alpes et du lac Léman au loin. Nous dévorons notre pique-nique tels les rois du monde avant de revenir sur nos pas.

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Travail et intégration

AU QUOTIDIEN | MM36, 31.8.2015 | 85

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Pratique

Carnet de route Général: le tour des

La Haute-Cime offre un panorama à couper le souffle: une récompense qu’il faut mériter!

Un saut dans l’eau glaciale du lac anesthésie ensuite nos genoux endoloris par une descente scabreuse. «Regarde: une marmotte», s’enthousiasme Sebastian à quelques mètres de la rive.

Deux heures plus tard, Fabienne Marclay, présidente de l’association du Tour des Dents-du-Midi, nous accueille chaleureusement à l’auberge de Salanfe dont elle et son mari sont les propriétaires. «Outre les randonneurs, beaucoup de géologues viennent ici. La clientèle est majoritairement suisse et

Fabienne Marclay accueille les randonneurs à l’auberge de Salanfe.

européenne.» Depuis vingt ans, elle voit de plus en plus de monde arpenter les sentiers.

«En moyenne, quelque trois mille personnes dorment ici chaque année.» Le gîte peut accueillir jusqu’à cent vingt personnes.

Nous y passons la deuxième nuit après avoir englouti un copieux repas.

J 3: un plat de résistance tout en jambes «Des orages sont prévus, il faudra faire attention. Et si la foudre tombe: évitez de vous réfugier sous un arbre!» 7 heures. Le point météo dispensé par la gardienne présage d’une journée compliquée. Aussi, cette troisième étape est la plus longue du tour. Entre six et huit heures de marche sont nécessaires pour relier Salanfe à Chindonne.

Cloques aux pieds et courbatures aux cuisses, nous endurons la montée puis la descente du col du Jorat (2210 m) sous un ciel menaçant. Finalement, la pluie commence à tomber alors que nous arrivons dans le village pittoresque de Mex. Par chance, il est midi et nous trouvons un abri confortable où manger.

Après les paysages lunaires de la veille, ce sont aujourd’hui des forêts et des prairies bucoliques que nous traversons… sous une légère brume. En fin d’après-midi, à l’alpage du Fahy, un chevreuil déboule, regarde et

Dents-du-Midi peut se faire de juin à octobre, selon les conditions d’enneigement. Et cela en deux, trois ou quatre jours. Deux solutions s’offrent aux randonneurs: organiser son propre itinéraire et réserver les gîtes ou opter pour un forfait avec un itinéraire détaillé et la réservation des auberges comprenant l’hébergement, le petit-déjeuner, un pique-nique et le repas du soir.

Exemple pour un forfait dit sportif au prix de 226 francs par adulte: Départ et arrivée: Champéry (VS).

Itinéraire: 1er jour:

Champéry – Susanfe.

2e jour: Susanfe – HauteCime – Salanfe.

3e jour: Salanfe – Chindonne.

4e jour: Chindonne – Champéry.

Distance: environ 60 kilomètres à partir de

Champéry, Haute-Cime comprise.

Durée: quatre jours.

Entre cinq et huit heures de marche quotidienne (sans les pauses).

Difficulté: accessible

aux familles, ce tour requiert néanmoins une bonne condition physique et un équipement adapté.

Dénivelé: 6000 mètres

(positif-négatif).

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Inauguré en 1963, le trail des Dents-duMidi est une

Depuis le col du Jorat, la vue s’ouvre sur le lac de Salanfe.

nous donne du courage pour entamer le dernier tronçon jalonné de cascades.

Accessible par la route, l’auberge de Chindonne nous promet une nuit plaisante dans une chambre douillette. Le patron depuis quatre ans, Damien Reuse, a en outre concocté un repas succulent avec des produits de la région. Nous partageons le dîner dans une bonne humeur contagieuse avec trois couples qui font le tour des Dents-duMidi en trois jours. Chapeau!

J 4: un dessert champêtre «Pour notre dernier jour, on va se faire plaisir et manger une fondue à midi aux lacs d’Antème», lance Sebastian en train de nouer ses chaussures de marche. Une carotte bienvenue pour parcourir les vingt derniers kilomètres du tour. Une étape où les paysages changent doucement. Alpages, clairières et forêts contrastent avec le cirque sauvage de Chalin où il est possible d’entendre le brame du cerf en automne. Un endroit magique et dégagé que nous parcourons avant d’arriver au signal de Soi puis aux lacs d’Antème.

Notre récompense dans l’estomac, nous rejoignons Champéry en deux heures par des sentiers étroits et raides.

Les articulations en feu, c’est en apesanteur que nous clôturons ce fameux tour: dans la chaleur des bains thermaux du val d’Illiez. Derrière nous, les Dents-du-Midi se sont drapées d’un halo rose. Nous les avons conquises. Elles aussi. MM

course de haute montagne. Il est à l’origine du sentier pédestre actuel. Les meilleurs marathoniens des cimes arpentent quelque 60 kilomètres et un dénivelé positif de 4410 m en six heures, peut-on lire sur le site www.traildm.ch.

Le prochain a lieu les 18 et 19 septembre 2015.

Créé il y a cinq ans, l’association des Dentsdu-Midi prési-

dée par Fabienne Marclay observe une augmentation de la fréquentation du tour. Le nombre de forfaits vendus a plus que doublé entre 2012 et 2014.

D’est en ouest, si on les regarde depuis Val-d’Illiez, ces

fameuses Dents portent les noms suivants: Cime-de-l’Est, Forteresse, Cathédrale, Eperon, DentJaune, Doigts et Haute-Cime.

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88 | MM36, 31.8.2015 | AU QUOTIDIEN

A l’étranger

De la Suisse à l’Australie Voilà deux ans et demi que Gary, douze

printemps au compteur, habite dans un quartier résidentiel de Melbourne. Et pour l’instant, il s’y trouve bien, surtout quand il fait chaud en été! Il faut dire qu’il n’en est pas à son premier (long) séjour dans le pays des kangourous.

S’il a vu le jour à Genève d’une maman suisse et d’un papa australien, il a passé

trois ans à Perth, au sudouest du pays. En 2011, la petite famille revient s’établir provisoirement sur les rives du Léman, permettant à Gary de se familiariser à nouveau avec la terre maternelle et d’apprendre à l’apprécier.

Aujourd’hui, ses parents sont séparés, mais le jeune

garçon et sa mère ont tout de même franchi équateur et continents pour réduire l’éloignement entre père et fils.

Le coin des enfants

«J’ai vu l’un des serpents les plus dangereux du monde!»

Né d’une mère suisse et d’un père australien, Gary, 12 ans, vit aujourd’hui à Melbourne, après avoir passé une partie de son enfance sur les rives du Léman.

Texte: Tania Araman Illustration: Olaf Hajek

Alors, définitivement australien, Gary?

«J’aime les deux pays, je n’ai pas encore décidé où je vivrai quand je serai grand.»

Gary connaît l’Australie comme un kangourou sa poche!

L’Australie? «C’est tellement grand ici… Dans l’Outback, on a une vision à 360 degrés. On dirait que le paysage n’a pas de fin.» Mais les montagnes enneigées lui manquent parfois, de même que le ski et la fondue! Cependant, n’allez pas croire que le garçon ne se plaît pas en Australie. Il apprécie particulièrement les virées en 4x4 avec son papa: on roule pendant des heures, on trouve un endroit pour camper et on plante la tente. La dernière fois, on est allés en Tas-

manie, où il habitait quand il était petit. J’ai adoré!»

Jamais croisé le chemin d’inquiétantes bestioles? «Si, j’ai aperçu un des serpents les plus dangereux du monde! Mais il a eu peur de nous et il a filé. J’ai aussi vu des kangourous, des chauves-souris qui se déplacent par milliers et des opos-

sums en ville.» Même en plein cœur de Melbourne l’aventure n’est jamais bien loin, il arrive à Gary de de naviguer en kayak sur le fleuve Yarra. Avant d’aller assister à un match de football australien en dégustant une traditionnelle meatpie.

Quant aux études, il estime que le système scolaire est moins exigeant qu’en Suisse. En revanche, il ne raffole pas de l’uniforme qu’il doit porter… MM

AU QUOTIDIEN | MM36, 31.8.2015 | 89

Nadal, 10 ans

Les premiers tracteurs ont vu le jour aux Etats-Unis dans les années 1900-1910. Les marques étaient Mogul, Titan, Ford… A l’époque, ce n’était pas aussi simple qu’aujourd’hui de démarrer l’une de ces grosses machines. Le monde du tracteur était divisé en deux: ceux dont le moteur fonctionnait à l’essence et au pétrole et ceux à moteur diesel dit «à boule chaude».

Sur les premiers, le moteur était équipé d’un petit robinet à trois circuits – l’un à essence, l’autre à pétrole et le dernier étant fermé. On démarrait le moteur en ouvrant d’abord l’essence pour le chauffer, puis on passait au pétrole et le tracteur avançait. L’avantage était surtout financier, car le pétrole était défiscalisé, contrairement au diesel. Mais mettre en marche des tracteurs diesel

n’était pas de tout repos: il fallait chauffer le moteur cinq à dix minutes à l’aide d’une petite lampe à essence, une sorte de chalumeau, puis balancer à la main un volant. Cela nécessitait de la force et de la technique.

A la fin des années 50, les fabricants se sont dit qu’il était temps d’améliorer les choses.

Ils ont donc inventé les moteurs diesel à injection directe que l’on utilise toujours. Plus besoin d’huile de coude et de chalumeau! Il suffit d’enclencher un démarreur comme on le fait pour les voitures. Le piston voyage alors dans un cylindre et comprime l’air, ce qui a pour effet de l’échauffer. Lorsqu’il atteint environ 360 degrés, un injecteur pulvérise du diesel, provoquant l’explosion et ainsi le démarrage du moteur. Il ne reste plus qu’à appuyer sur la pédale des gaz et en avant! MM

Patrick Zbinden,

propriétaire du tractorama sur le site d’Evologia à Cernier (NE).

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AU QUOTIDIEN | MM36, 31.8.2015 | 91

Science et technologie

L’alternative à Google L’écrasante majorité des recherches sur internet est effectuée grâce aux outils mis à disposition par Google. Quantité d’autres sites web proposent pourtant des services similaires, tout en garantissant l’anonymat de leurs utilisateurs.

Texte: Alexandre Willemin

A

Illustration: Oivind Hovland

ce stade, on peut parler de situation de monopole. En Suisse, 95% des recherches sur internet sont effectuées sur Google. Une tendance qui s’observe aussi à l’échelle mondiale, où sa part de marché se monte à plus de 90%. Pourtant, il existe de nombreux autres sites web qui mettent à disposition des outils très similaires. Il y a d’abord les concurrents directs à Google, par exemple le numéro deux, Bing, moteur de recherche made in Microsoft. Ou encore le célèbre portail Yahoo!, qui se classe lui à la troisième marche du podium.

Mais ces alternatives restent peu séduisantes. Puisque sur ces deux plateformes aussi, l’internaute est fiché, de manière à lui proposer des publicités spécifiques… et donc bien plus rentables! «Lorsque vous effectuez une recherche sur Google ou Bing,

ces fournisseurs sauvegardent l’ensemble de vos requêtes, y compris les adresses IP, pendant une période relativement longue, met en garde Francis Meier, porte-parole du préposé fédéral à la protection des données et à la transparence. Et si vous utilisez d’autres outils appartenant à ces mêmes entreprises, dans le cas de Google votre compte Gmail ou Youtube, l’exploitant peut identifier non seulement l’adresse IP, mais aussi la personne à laquelle elle correspond.» Toutes ces données, une fois mises ensemble, dressent un portrait très détaillé de chaque utilisateur...

Mais d’autres types de moteurs de recherche ont fait leur apparition ces dernières années.

Et qui font de l’anonymat de l’internaute une priorité.

Référence en la matière, la plateforme Swisscows.ch, créée l’année dernière et détenue par la

société helvétique Hulbee à Egnach (TG). Ici, l’adresse IP n’est jamais détectée et aucune autre donnée n’est récoltée à propos des visiteurs, y compris leur historique de recherches.

Un site entièrement suisse

L’entreprise peut également se targuer de ne disposer de serveurs qu’en Suisse, et donc de ne dépendre que de la législation helvétique. «On sait depuis l’affaire Snowden que les entreprises américaines sont dans l’obligation de transmettre leurs données informatiques si l’Agence nationale de sécurité (NSA) en fait la demande», rappelle Francis Meier. En Suisse, la démarche est bien plus complexe et nécessite une autorisation judiciaire.»

La plateforme Swisscows.ch se démarque également de ses concurrentes par un système inédit de recherche: la reconnaissance sémantique. «Chaque nouvelle demande fait apparaître une combinaison de mots que l’internaute pourra librement choisir d’associer à sa requête», explique Nelli Eisenkrein, responsable marketing et management de l’entreprise thurgovienne. Si l’on tape le mot «CFF» par exemple, on nous propose d’ajouter les termes «billets» ou «horaire».

Le succès de la plateforme va grandissant, pour comptabiliser quelque 4,8 millions de recherches mensuelles. «Notre but n’est pas de supplanter Google, précise-t-elle. Il faudra encore du temps pour changer les habitudes... Mais la part du géant américain devrait encore se réduire, pour laisser la place à des moteurs de recherche.» Après la Suisse du secret bancaire, le pays semble bien parti pour se spécialiser dans la conservation de nouveaux secrets.

Informatiques, cette fois. MM

Pratique

Ces autres moteurs de recherche Le site web 100% helvétique et sécurisé Swisscows.ch n’est pas la seule alternative à Google. Voici trois autres outils qui permettent de mener des recherches sur le web, sans risque de se faire fliquer: duckduckgo.com: il

s’agit de l’anti-Google le plus célèbre. Le métamoteur agrège les résultats d’une cinquantaine de moteurs, comme Yahoo!, Bing ou Wikipédia.

Mais sans tracer l’adresse IP de l’utilisateur et en ne conservant aucun historique de ses recherches. A noter tout de même que son siège social se situe aux Etats-Unis. ixquick.com: ce

moteur de recherche basé aux Pays-Bas se targue d’être «le plus confidentiel au monde». Toutes les mesures de confidentialité y sont en effet scrupuleusement appliquées. Seule ombre au tableau: l’affichage d’annonces publicitaires qui proviennent de Google… ecosia.org: vous

aimeriez surfer sur le web tout en contribuant à la protection de l’environnement?

Chaque recherche sur le site allemand rapporte environ 0,5 centime grâce aux publicités affichées.

Grâce à l’argent récolté, l’entreprise se vante déjà de planter un arbre toutes les vingt-quatre secondes au Burkina Faso.

92 | MM36, 31.8.2015 | AU QUOTIDIEN

Réalisez des œuvres raffinées grâce aux conseils de Sabine Guehenneux.

Démonstration

La poésie du fil de fer Charmant et original, l’oiseau de fer de Sabine Guehenneux, enseignante à l’Ecole-club Migros de Lausanne, ornera aussi bien le salon qu’une chambre d’enfant.

Texte: Véronique Kipfer

Q

Photos: Loan Nguyen

ui eût cru que de la délicatesse pouvait naître d’un fil de fer?

Sabine Guehenneux, enseignante à l’Ecole-club Migros de Lausanne, vous montre comment réaliser un oiseau décoratif aussi aérien que raffiné.

Elle a pour sa part utilisé du fil de fer recuit, qui apporte au tout le charme du «vintage» un peu rouillé. Trois diamètres de fil ont été nécessaires, l’un, épais, pour que le cadre ait de la tenue, le moyen pour l’oiseau et le plus fin pour les ligatures et éléments d’écriture.

Il est important de réaliser son œuvre avec le

moins de morceaux de fil de fer possible, de manière à obtenir un résultat esthétique. On peut travailler à l’aide de pinces, ou avec ses doigts, pour un effet un peu plus «flou». Mais attention, on ne peut pas récupérer un fil plié!

Laissez libre cours à votre créativité

La spécialiste conseille de faire preuve de créativité, quitte à s’éloigner de son dessin d’origine – excepté en ce qui concerne les proportions. Elle recommande également de jouer avec les matières, qui se mettront ainsi réciproquement en valeur. MM

Fiche technique • Fils de fer recuit de différents diamètres (ici: 1,5 mm, 1,2 mm et 0,65 mm) • Ficelle • Papier et crayon gris

• • • •

Pince plate Pince coupante Pince à bec rond Facultatif: petite perle

AU QUOTIDIEN | MM36, 31.8.2015 | 93

Les prochains cours

1 Commencer par créer son cadre avec

le fil de fer épais: dessiner la taille et la forme désirées sur une feuille blanche, prendre les dimensions avec une ficelle en laissant environ 10 cm de plus comme marge de sécurité.

2 Reporter les dimensions sur la bobine de fil et couper en comptant

quelques centimètres de plus. Poser le fil de fer sur le dessin, en partant à quelques centimètres du coin (pour ligaturer). «Décalquer» selon le dessin.

3 Couper le reste, puis ligaturer le cadre avec le fil de fer fin en enroulant ce dernier autour des tiges de manière régulière, en tirant bien.

Lausanne: 12 septembre de 9 h à 16 h et 12 décembre de 9 h à 16 h.

Vevey: 14 novembre de 9 h à 16 h.

Informations: www.ecole-club.ch

4 Couper et écraser les petits bouts qui ressortent avec la pince plate.

5 Pour les volutes, prendre le fil moyen et faire une boucle, puis enchaîner les suivantes le plus régulièrement possible, en enroulant le fil autour de son index.

Pour des plus grosses, utiliser un bouchon, pour des plus petites, un stylo.

6 Bien ligaturer en serrant, couper les

7 Si on veut ajouter un motif à l’intérieur: dessiner le sujet aux proportions

8 Pour l’oiseau: utiliser le fil de fer

9 Utiliser un autre morceau de fil de fer pour faire l’œil. Ligaturer les deux

requises. Bien penser à chaque élément, de manière à pouvoir le faire ensuite d’un seul tenant – ou avec un nombre minimal de morceaux de fil de fer.

10 Torsader un morceau de fil de fer moyen plié en deux pour faire la patte.

Ligaturer.

moyen et commencer par la spirale.

Modeler le fil en le posant sur le dessin et en suivant le tracé. Si nécessaire, s’aider d’une pince. Ecraser le bout pour faire la queue.

11 Faire les feuilles et enrouler le fil de

fer fin autour de deux d’entre elles pour dessiner les nervures. Ligaturer le tout à l’oiseau.

extrémités, écraser le bout avec la pince plate, trois gestes essentiels à effectuer lors de chaque ligature. On peut utiliser le résultat comme cadre photo ou alors coller un miroir derrière.

parties.

12 Si on le désire, compléter le motif

en façonnant le mot «cerises» en fil de fer fin. Enfiler une petite perle rouge sur le «i» et fixer le tout au cadre.

94 | MM36, 31.8.2015 | AU QUOTIDIEN

Voiture

Utilitaire polyvalent

Le Dacia Dokker possède de l’espace et des rangements pour un excellent rapport qualité-prix.

Texte: Leïla Rölli

U

tilitaire la semaine, voiture familiale le week-end, déménageur du dimanche ou citadine au quotidien, le Dacia Dokker est un exemple de polyvalence. Ce «combicar» est un véhicule de taille normale, facile à manœuvrer, capable d’accueillir cinq adultes sans concession d’espace et qui offre 800 litres de coffre. C’est déjà un beau score, mais ce n’est pas tout! En quelques gestes, la banquette se rétracte en «portefeuille» contre les sièges avant et libère un espace de 3 m3.

Et là, on est carrément dans le registre du record! L’habitacle, bien équipé en

technologie et débordant de rangements, reste sobre et fonctionnel, sans être totalement impersonnel.

Les performances de la voiture de la semaine ne sont pas fulgurantes, on s’approche des 14 secondes pour un 0 à 100 avec la motorisation diesel de 90 chevaux, il faut donc apprendre la patience, mais pour ce qui est de la stabilité, du confort de conduite et du sentiment de sécurité, le Dokker est plus que satisfaisant. Une modularité enviée, de l’espace à revendre, un excellent rapport qualité-prix, le Dacia Dokker se révèle être un véritable champion de l’optimisation. MM

Le coffre L’énorme atout du Dokker: son coffre gigantesque de 800 l en configuration 5 places. Le chargement est facilité grâce aux portes à deux battants et au seuil bas. Les dossiers s’abaissent selon un rapport 1/3-2/3 mais n’offrent pas un plancher plat, toutefois il est possible de rabattre les sièges en «portefeuille», soit de les faire basculer complètement vers l’avant pour gagner encore plus d’espace, 3 m3 au total!

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AU QUOTIDIEN | MM36, 31.8.2015 | 95

Fiche technique

Le look

Le Dacia Dokker est pour ainsi dire un utilitaire transformé en voiture familiale. Il garde d’ailleurs de nombreuses caractéristiques de ses origines, comme ses portes latérales coulissantes, son ouverture de coffre à deux battants, son arrière très cubique et sa vaste zone de chargement. L’avant est équilibré et affirmé et l’ensemble exprime praticité et simplicité.

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Emissions de CO2 en g/km

Moteur / transmission: Stepway dCi 90 Diesel 4 cylindres, 1461 cm3, 90 ch (66 kW), boîte manuelle 5 rapports

L’habitacle Un peu bruyant, l’habitacle offre un confort suffisant pour la vie de tous les jours.

Très simple, il n’en est pas dépouillé pour autant. Les sièges sont agréables et offrent un bon maintien, mais leur rigidité pourrait être un point faible pour les longues escapades.

L’habitacle est très lumineux et particulièrement vaste, à tel point que, lorsqu’il est vide, il résonne un petit peu.

Polyvalent, il convient aussi bien pour un usage professionnel que pour le quotidien d’une famille.

Performance: 0-100 km/h = 13,9 s Vitesse de pointe: 162 km/h Dimensions: Lxlxh = 436,3 cm x 175,1 cm x 181,4 cm Poids: 1280 kg Consommation: mixte: 4,5 l/100 km Emission de CO2: 118 g/km Catégorie: B Prix: à partir de Fr. 11 900.- et Fr. 17 100.-

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AU QUOTIDIEN | MM36, 31.8.2015 | 97

ou gagnez lâ&#x20AC;&#x2122;une des 5 cartes cadeau Migros dâ&#x20AC;&#x2122;une valeur de 50 francs chacune pour la case verte!

Comment participer aux mots flĂŠchĂŠs TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/appel depuis le rĂŠseau fixe).

SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flĂŠchĂŠs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches DĂŠlai de participation: dimanche 6.9.2015, Ă minuit MENUISIER

CEINTURE ASCENDANTS

Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera ĂŠchangĂŠe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen dâ&#x20AC;&#x2122;un logiciel de participation automatisĂŠ est exclu. Les collaborateurs/trices des mĂŠdias Migros ne peuvent participer.

Les gagnants/es seront informĂŠs/ĂŠes par ĂŠcrit et leur nom et lieu de rĂŠsidence seront publiĂŠs.

ENLEVĂ&#x2030;E

SOUCI

CĂ&#x2030;RĂ&#x2030;ALE

ESTRADE

CROCHET

DURILLON

JEUNE

TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 905 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/appel depuis le rĂŠseau fixe).

SMS Envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/SMS).

Chances ĂŠgales et sans frais supplĂŠmentaires par wap http://m.vpch.ch/MMF12415 (gratuit depuis le rĂŠseau portable) DĂŠlai de participation: dimanche 6.9.2015, Ă minuit GAMINERIES

RELIGIEUSE

SAISON

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INDIEN

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Ă&#x2030;POQUE MOQUERIES

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SĂ&#x2030;CURITĂ&#x2030;S

OUVRAGE LANGUEUR

Ă&#x20AC; TOI

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9

6

POISSON

EXAMEN

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COLĂ&#x2C6;RE ESCLAVE

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SITUĂ&#x2030;ES

FORE

PARADIS

AVANCE

10

AGIT

4

ESPRIT INFINITIF

Solution n° 35:

VIOLON

TOUR DO

DUR Ă&#x20AC; PLAQUER

IDEM SOĂ&#x203A;LS

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COUP FATAL

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FLEUVE Dâ&#x20AC;&#x2122;ITALIE

GRIVOIS

SALUBRE

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Gagnants n° 34: Nathalie Aeberhard, Ollon VD; Maya Landis, Confignon GE; Yann Brasey, Sonvilier BE; Jean-Louis Brenzikofer, DelÊmont; Blanche Roduit, Martigny-Croix VS Gagnants en plus n° 34: Jacqueline Pilet, Echallens VD; Dominique BiÊtry, Lausanne; Louis DÊcrind, Villars-Sous-Mont FR; Sandrine Beyeler, Ecublens VD; Michel Cotter, Chalais VS

$( $#

ARROSOIR

98 | MM36, 31.8.2015 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

Solution n° 35: 875

3 1 5

4 1 3 7 8 5 4 8 4 2 9 5 2 6 8 7 3 3 2 7 5 3 8 1 6 5 9

4 9 1 8 6 7 2 3 5

7 5 6 4 3 2 1 9 8

8 2 3 5 1 9 6 7 4

9 3 8 6 4 5 7 2 1

1 6 7 2 9 8 5 4 3

2 4 5 3 7 1 9 8 6

3 8 9 7 5 6 4 1 2

6 7 2 1 8 4 3 5 9

5 1 4 9 2 3 8 6 7

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 6.9.2015, à minuit

Gagnants n° 34: Christian Francet, Ecublens VD; Cilia Stalder, Kriens LU; Ursula Wyss, Thoune BE; Robert Blattner, Ennetbaden AG; André Zgraggen, Zoug

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

2 3 5 1

Solution n° 35: SPORE

E

4

Gagnants n° 34: Jaqueline Camélique, Fribourg; Mauricia Steffen, Pully VD; Monique Grand, Chavannes-les-Forts FR

ARROS EUR C L OP OR T E EPACR I DE ETR I ERES HOL OS T E E I NEPT I ES L I NETTES MOND E U S E PEPS I NES REPR I SES

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 6.9.2015, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 506 306 exemplaires (REMP 2014) Lecteurs: 681 000 (REMP, MACH Basic 2015-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Département Magazine: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Actualités Migros: Daniel Sidler (responsable), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément, Christoph

Petermann, Anna Meister, Sabine Müller, Thomas Tobler, Michael West

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Shopping & Food: Heidi Bacchilega, Emilia Eichholzer Gamito, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Robert Rossmanith, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram

Prépresse: Liliane Bolliger, Marcel Gerber

Correction: Paul-André Loye Mise en pages: Bruno Boll (responsable), Werner Gämperli (responsable pour la Suisse romande), Doris Oberneder, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys, Tatiana Vergara

Service photo: Olivier Paky (responsable), Lea Truffer (resp. pour la Suisse romande), Susanne Oberli Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) Nathalie Deutsch, Laila Müller

Boonya, Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger, (responsable annonces), Carina Schmidt (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nicole Thalmann (responsable service interne), Nadine Voss Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

AU QUOTIDIEN | MM36, 31.8.2015 | 99

Tentez votre chance!

Par tirage au sort, en partenariat avec l’hôtel Belvédère, «Migros Magazine» offre un séjour de six nuits pour deux personnes à l’hôtel quatre étoiles Belvédère à Scuol, dans une suite Chasa Nova, petit-déjeuner inclus, ainsi que l’entrée journalière pour les bains de Scuol Bogn Engiadina (transport compris) valable de miavril à mi-décembre, d’une valeur totale de Fr. 3000.-.

Participez et gagnez

Les chambres de l’hôtel Belvédère marient subtilement design et confort.

un séjour wellness pour deux personnes.

Coup de chance

Havre de paix en Basse-Engadine «Migros Magazine» met en jeu un séjour wellness pour deux personnes au luxueux hôtel Belvédère à Scuol (GR).

M

aisons typiques aux murs épais et aux façades ornées de splendides sgraffites, sources bouillonnantes, torrents de montagne impétueux et nature exubérante qui déroule son tapis jusqu’au cœur des hameaux: aujourd’hui encore, l’Engadine demeure une terre où les traditions ancestrales sont ancrées dans le quotidien. Et pour peindre un tableau complet, il faut évidemment évoquer le Parc national suisse, le château de Tarasp, les bains à Scuol mais aussi les pittoresques lieux de villégiature pétris de culture romanche dans la partie méridionale de la région.

Découvrez une hospitalité authentique et un siècle d’histoire hôtelière au Belvédère, à Scuol.

Au cours des dernières années, l’établissement a été rénové avec des matériaux de grande qualité et une passerelle reliant les bains de

Scuol Bogn Engiadina et la nouvelle aile Ala Nova dotée de quinze chambres majestueuses, d’un bar à vin-lounge et du spa Vita Nova a été édifiée. Le résultat est un espace fascinant qui conjugue à merveille la magnificence de l’hôtellerie du XIXe siècle, le design et le confort. Les détails, rehaussés de couleurs claires, confèrent un cachet particulier au lieu en le rendant propice à la détente.

Neuf nouvelles suites

Depuis août 2012, le complexe s’est agrandi avec la construction de la Chasa Nova, qui abrite neuf suites, trois salles de séminaire ultra-modernes pouvant accueillir jusqu’à cent trente personnes, ainsi que des boutiques raffinées.

Un passage souterrain relie les bâtiments entre eux, permettant aux clients de gagner facilement le centre thermal de Scuol qui s’étend sur 13 000 m². Relaxation, massage ou programme beauté:

le personnel du spa Vita Nova est à votre entière disposition. L’architecture des lieux, qui fait la part belle à la lumière, au bois, au verre et à la pierre, célèbre les éléments emblématiques des montagnes engadinoises. Dans les huit cabines bien-être, diverses formules de détente pour le visage et le corps sont proposées. La zone wellness est intégrée au spa, où vous attendent une multitude d’équipements: sauna, sauna bio, bain de vapeur, bassins Kneipp, jacuzzi, douches à jets, solarium sans oublier une agréable salle de repos avec vue panoramique.

Alors que les pentes environnantes attirent randonneurs et vététistes en été, près du Parc national suisse, les amateurs de plaisirs aquatiques s’amusent tout en prenant soin de leur corps aux bains de Scuol. MM Plus d’information sur le site www.belvedere-hotels.ch (allemand).

Pour prendre part au concours, répondez à la question suivante:

dans quel canton se trouve l’hôtel Belvédère?

Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.–/ appel à partir du réseau fixe) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS).

Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel.

Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Hôtel Belvédère», case postale, 8099 Zurich.

Par internet: tapez migrosmagazine.ch/ coupdechance (gratuit).

Dernier délai: 6.9.2015.

Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les participations multiples ne sont pas autorisées.

Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs. Ils ne donnent lieu à aucune contrepartie.

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Dates: du 1er au 30 septembre 2015 Profitez: recevez 50% de rabais sur: – le trajet aller-retour en train à Arosa – l’«Arosa Card», incluant l’accès gratuit aux remontées mécaniques du Hörnli et du Weisshorn, aux navettes locales et au Driving Range, au parc accrobranches, à la piscine d’Untersee, à la patinoire, au musée d’histoire locale ainsi qu’aux pédalos et aux bateaux sur l’Obersee.

Prix: exemples de prix par personne, en 2e classe Offre combinée de Bienne

1/2 Fr. 52.00

1/1 Fr. 93.40

de Fribourg

Fr. 57.40

Fr. 104.40

de Genève

Fr. 69.40

Fr. 128.40

de Lausanne

Fr. 63.40

Fr. 116.40

avec l’AG: Fr. 9.–

Remarque: réservation de l’offre exclusivement en ligne. Présentez l’AG ou la carte Junior/Petits-enfants à la caisse des remontées mécaniques d’Arosa pour l’achat du billet combiné.

Informations et réservation: www.migros.ch/cumulus/arosa

DAVANTAGE DE RABAIS CUMULUS: www.migros.ch/cumulus

Londres

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102 | MM36, 31.8.2015 | AU QUOTIDIEN

Il prédit la pluie et le beau temps Ici, pas de grenouille ni d’échelle. Mais des

dizaines d’écrans, de cartes du ciel et d’images satellites.

Olivier Codeluppi est météorologue au Centre régional ouest de Météosuisse à Genève, dans le bâtiment qui abrite aussi l’Organisation météorologique mondiale. Ingénieur géologue de formation, le Genevois a d’abord travaillé pour un bureau de consultant spécialisé dans la recherche et l’exploitation du sel.

En 1992, il se voit forcé de trouver un nouvel emploi et se réoriente, «un peu par hasard», vers la météo: «La Radio suisse romande cherchait à engager des météorologues, pour établir et présenter les prévisions sur les ondes. J’ai tenté ma chance… Et ça a marché!»

Cette «riche expérience» durera treize années, jusqu’à ce

qu’Olivier Codeluppi rejoigne Météosuisse. Aujourd’hui responsable du service à la clientèle et remplaçant du chef de centre, il occupe encore 60% de son temps à établir des prévisions météorologiques. «Le métier a beaucoup changé. En raison d’internet notamment, qui nous oblige à être plus réactifs.» Le public est aussi devenu plus exigeant. «Même si nos outils sont toujours plus performants, cela reste des prévisions, et donc pas des certitudes!» La tâche reste ardue, surtout pour un territoire comme la Suisse. Réduit, certes, mais «où les nombreux reliefs ajoutent des inconnues à l’équation.»

9h Une journée avec...

La tête dans les nuages Si le météorologue Olivier Codeluppi scrute le ciel, c’est pour établir les prévisions météo pour la région romande. Et pour mettre en garde contre des phénomènes climatiques potentiellement dangereux.

Texte: Alexandre Willemin Photos: Yannic Bartolozzi

AU QUOTIDIEN | MM36, 31.8.2015 | 103

8h

Passage de témoin «A chaque instant du jour et de la nuit, un météorologue est présent dans nos locaux.

Aujourd’hui, je travaille en journée.

Mon collègue Lionel, qui a débuté à 6 heures, me dresse un état des lieux.»

8h

Au cœur de l’événement: «Certaines manifestations nous mandatent pour établir des prévisions météo ciblées. Par exemple, lors du Paléo, un météorologue est sur place, à bord du bus «Météolino», et collabore avec le service de sécurité.»

17h

9h

«Les cartes sont un outil de travail important. Les premières montrent la situation actuelle à cinq différents niveaux de pression dans l’atmosphère.

Les suivantes sont des prévisions du temps à venir sur sept jours, calculées par un super-ordinateur basé en Angleterre. A nous ensuite de les interpréter pour toutes les régions romandes.»

11h

11h

16h

Pain quotidien

Attention danger!

«Le rôle d’un météorologue est aussi d’émettre des avis de dangers lorsque s’esquissent des scénarios météo dangereux, par exemple de fortes rafales de vent, des orages violents ou de la grêle. Internet a bouleversé notre métier: nos prévisions sont aujourd’hui directement consultables sur notre site web ou sur notre application smartphone.»

16h

Pause café

«Nous apprécions de nous retrouver entre collègues pour prendre le café. Une boisson indispensable lorsque j’effectue l’horaire de nuit.»

17h

Système D

«En cas de tempête, nous nous chargeons d’allumer les feux sur les lacs romands, signifiant aux navigateurs de retourner au port. Mais le système de commande connaît parfois des pannes... Grâce à ces jumelles, nous nous assurons d’ici que les feux du Petit-Lac sont bien enclenchés.»

18h

18h

Bulletin du soir

«Nous préparons les prévisions et les cartes qui seront diffusées lors des différents bulletins météo de la RTS. Avant de se rendre à l’antenne, le présentateur nous appelle pour faire le point de la situation et commenter les cartes.» MM

oekom Rating 2015: Migros n° 1 mondial des détaillants durables.

Chose promise, chose due.

Les restaurants et Take Away Migros ne vous proposent plus que de la viande de bœuf, de veau, de porc et de poulet de production suisse.

Joshua a de quoi être ravi: comme nous le lui avions promis, nous ne proposons plus que de la viande de bœuf, de veau, de porc et de poulet de production suisse, dans tous les restaurants et Take Away Migros, à compter du 1er janvier. Par le biais de cette mesure et de nombreuses autres promesses concrètes, nous nous engageons pour la génération de demain.