Migros magazin 36 2014 f ne

Edition Neuchâtel-Fribourg, JAA 2074 Marin

NO 36, 1er SEPTEMBRE 2014 www.migrosmagazine.ch

EN MAGASIN I 38

Les résultats du concours «De la région».

SOCIÉTÉ I 12

Le succès des universités pour seniors.

AU QUOTIDIEN I 82

René Prêtre, célèbre chirurgien cardiaque spécialisé en pédiatrie, parle de son métier, de la vie, mais aussi de la mort. I 26

Photo: NIels Ackermann / Rezo

Nos experts répondent à vos questions.

«Le cœur, c’est la vie et l’amour»

Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 574 83 37: les après-midi de 13h30 à 15h30

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SOMMAIRE

MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

| 5

66 | CUISINE Vincent Baudriller, une fine lame tant en cuisine qu’à la direction du Théâtre de Vidy-Lausanne.

ÉDITORIAL Steve Gaspoz, rédacteur en chef

Pas d’âge pour étudier L’éducation et la formation sont des thématiques continuellement sur le devant de la scène. Et encore davantage en cette période d’après rentrée scolaire. Cette place prépondérante se justifie parfaitement quand on voit l’importance que joue la formation tout au long de notre vie professionnelle, de l’entrée à la retraite.

Les Suisses font d’ailleurs figure d’élèves très appliqués en matière de formation continue. En 2011, plus de trois travailleurs sur quatre ont pris part à au moins une activité d’apprentissage. Un chiffre particulièrement élevé en comparaison internationale. Il est à noter toutefois que l’on ne s’intéresse dans ces statistiques qu’à la tranche des 25 ans à 64 ans. Les plus jeunes, mais surtout les plus anciens, sont exclus des calculs.

Autrement dit, la formation continue n’est considérée que tant qu’elle rapporte quelque chose à l’économie.

Dès lors, se former à 65 ans est perçu comme un hobby et non plus comme un besoin. Alors que l’on parle de plus en plus de formation tout au long de la vie, cette séparation stricte entre vie professionnelle et inactivité fait figure d’incongruité. Ce d’autant plus que dans la réalité, les plus de 65 ans sont une catégorie particulièrement active et désireuse d’apprendre (lire notre reportage en page 12).

steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Photo: François Wavre/Rezo

M-Infoline: tél.: 0848 84 0848* ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

EN BREF

CUISINE DE SAISON

INFOS MIGROS

VOTRE RÉGION

6 | Les dernières informations du monde Migros.

8 | Génération M: une innovation bien récompensée.

36 | Ecole-club: déjà 70 ans de formation pour tous.

SOCIÉTÉ

12 | Dossier: des seniors qui n’ont pas fini d’apprendre.

18 | Spectacle: Voxset, ou quand la voix prend corps.

22 | Portrait: Stefan Ansermet, photographe sur les traces du mystère.

26 | Entretien: au cœur du quotidien de René Prêtre, chirurgien cardiaque.

32 | Environnement: visite d’un site de gestion de la biomasse.

EN MAGASIN

38 | De la région: portrait des gagnants de trois des régions.

44 | Lillibiggs: un petit-déjeuner sain.

47 | Chasse: le plaisir de l’automne.

48 | Micarna: des chips de viande à glisser dans le sac de rando.

57 | Frey: les branches Cornflakes.

61 | Zoé: toutes les lotions qu’il vous faut.

63 | Total: des substances actives concentrées et très efficaces.

66 | Vincent Baudriller mitonne en coulisses un programme surprenant.

73 | Les informations de votre coopérative régionale.

AU QUOTIDIEN

78 | Escapade: visite chez nos voisins alsaciens, à Colmar + un témoignage du guide sur notre site!

82 | Vos questions: des experts vous conseillent.

84 | A votre service: embellir ses photos + infos sur les types d’appareils en ligne!

87 | Santé: le smoothie vert.

90 | Voiture: voyager avec vos compagnons à quatre pattes.

LE MONDE DE…

102| Christelle Raimbault: la passion des reptiles vécue de près.

RUBRIQUES 10 | 24 | 83 | 93 |

Cette semaine: Ice Bucket Challenge.

Chronique: Marie-Thérèse Porchet.

Saviez-vous que... les vacances.

Jeux: participez et gagnez de nombreux prix!

99 | Offre aux lecteurs: montre «Celtic».

100 | Cumulus: les offres du moment du programme de fidélité Migros.

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EN BREF 6 |

| No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Producteurs et collaborateurs ne ménagent pas leurs efforts pour transporter les produits «De la région».

Emballages emballants

L’union fait la force

La nouvelle campagne «De la région» présente des producteurs locaux et des collaborateurs Migros œuvrant main dans la main.

S

ouvenez-vous. Il y a quelque temps, la poule Chocolate était rapidement devenue une star du petit écran en allant, dans un film publicitaire, directement pondre dans un magasin Migros. Aujourd’hui, le gallinacé fait un retour très attendu dans deux nouvelles publicités «De la région».

Toutefois, malgré ces – courtes – apparitions, les stars de la nouvelle campagne sont bel et bien les producteurs régionaux (agriculteurs, maraîchers, pêcheurs, etc.) ainsi que les collaborateurs Migros qui œuvrent main dans la main pour récolter ou transporter les produits

du terroir. Et ce, soit en acheminant des tomates sur un vélo surchargé, soit en jouant les casse-cou pour cueillir des pommes.

Par ces images amusantes, les films publicitaires traduisent une réalité qui a fait le succès du label: depuis quinze ans déjà, Migros travaille étroitement avec les fournisseurs au niveau local.

Au total, les coopératives régionales proposent 8000 références produites dans leurs zones d’influence. Ce faisant, elles assurent à près de 7500 petites et moyennes exploitations un débouché et soutiennent l’économie locale.

La poule Migros fait son grand retour sur les écrans.

LE CHIFFRE DE LA SEMAINE

40 000 000

Inaugurée il y a quatre ans, la plateforme participative Migipedia.ch a permis de lancer une cinquantaine de nouveaux produits développés étroitement avec les consommateurs-internautes. Ces articles ont déjà généré un chiffre d’affaires de 40 millions de francs.

Photos: Keystone, DR

Migros a gagné le Swiss Packaging Award dans la catégorie Développement durable. Le jury de professionnels a salué les efforts de Migros qui a développé un emballage innovant pour sa charcuterie Bio non réfrigérée. En remplaçant par du carton la coque en plastique, Migros a ainsi pu économiser 60% de matière synthétique.

Le carton, plus écologique, présente l’avantage de provenir de ressources renouvelables.

Il est par ailleurs certifié FSC, c’est-à-dire que le bois provient de forêts gérées de manière responsable, que ce soit au niveau de la protection de l’environnement ou des travailleurs. Le prix est décerné tous les ans par l’Institut suisse de l’emballage.

EN BREF | 7

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LE PRODUIT DE LA SEMAINE

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Pendant de la fougasse française, la focaccia ressemble, par sa pâte, à la pizza. Les points communs s’arrêtent toutefois là, car cette spécialité se déguste à l’heure de l’apéritif, cuite avec des herbes aromatiques et recouverte de jambon cru et de rucola ou encore de parmesan. Simple et irrésistible. Que demander de plus?

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Depuis sa création en 1964, Mifroma est le principal fournisseur de fromages pour Migros. Membre de la M-Industrie et occupant près de 250 collaborateurs, la société sise à Ursy (FR) n’élabore pas elle-même les spécialités

qu’elle écoule, mais les affine et les conditionne. Pour cela, elle dispose de vastes caves creusées dans la molasse disposant de conditions climatiques idéales. Là, mûrissent lentement 100 000 meules de gruyère par exemple.

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GÉNÉRATION M 8 |

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RECYCLAGE

| No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Migros à l’avant-garde Le distributeur a été le premier détaillant suisse à reprendre les bouteilles en plastique. Une initiative pour laquelle il vient d’être récompensé.

L

a croissance est impressionnante: depuis le début de l’année, le volume de bouteilles en plastique rapportées dans les magasins a augmenté de 35%. Il faut dire que les consommateurs bénéficient d’une relative nouvelle offre: en plus des bouteilles de boissons en PET, Migros récupère dans tout le pays depuis 2013 également les contenants en plastique d’usage ménager. Ce faisant, le distributeur exploite le système de collecte le plus développé du commerce de détail suisse.

Cet engagement lui a valu de recevoir, à la fin du mois d’août, le Swiss Recycling Award, décerné par l’association faîtière

des organisations helvétiques de recyclage, Swiss Recycling. «Par cette initiative, Migros a fait la preuve de sa capacité d’innovation, estime Patrik Geisselhardt, directeur de Swiss Recycling.

C’est un véritable acte pionnier. En effet, Migros a osé se lancer dans une aventure inédite et a prouvé que son système fonctionnait.»

Une seconde vie pour les déchets rapportés Après la collecte, les bouteilles en plastique sont pressées en balles avant d’être recyclées. Le processus permet d’obtenir un précieux granulat qui sert ensuite à fabriquer des gaines de câbles et des tuyaux en plastique pour l’industrie de la construction.

Pour pouvoir collecter les bouteilles en plastique, Migros a mis en place, dans près de six cents de ses magasins, un mur de recyclage aux couleurs de Génération M. Outre ces contenants, Migros reprend bien évidemment aussi les bouteilles de boissons en PET ainsi que de nombreux autres articles, comme le montrent les illustrations ci-contre.

Texte: Christoph Petermann Photos: Jorma Müller, Christian Grau

Infos complètes: www.generation-m.ch (rubrique «Préserver la planète»).

Patrik Geisselhardt, directeur de Swiss Recycling, a remis le prix à Christine Wiederkehr, cheffe du département Environnement, Migros, et Heidi Oswald, cheffe de projet.

Questions fréquentes Quelles bouteilles en plastique puis-je jeter dans le mur de recyclage Migros?

■ Les produits d’entretien, ■ Les produits laitiers, ■ Les shampooings, gels douche, savons, lotions, crèmes, articles pour bébés, ■ Le vinaigre, l’huile, les sauces.

Quelles sont les règles à respecter?

Seules les bouteilles en plastique vides avec couvercle sont destinées au recyclage. Il convient par ailleurs d’expulser l’air des bouteilles avant de remettre le couvercle. Cela permet de gagner de la place.

Où faut-il jeter les bouteilles en plastique?

Au même endroit que les bouteilles de lait blanches. Cela vaut également pour les flacons d’huile et de vinaigre en PET. Les bouteilles de boissons en PET sont les seules à être stockées à part (elles permettent en effet de fabriquer de nouvelles bouteilles, et les résidus tels que l’huile ou le lait contamineraient la matière recyclable).

Puis-je également rapporter mes pots de yogourt, mes contenants Tetra Pak, mes sachets de recharge et mes barquettes en plastique?

Les emballages refermables tels que les tubes, les sachets ou les récipients Tetra Pak ne sont pas repris. Ces derniers sont généralement faits de matériaux composites difficiles à recycler. Quant aux conditionnements ouverts, par exemple les pots de yogourt, Migros les refuse pour des raisons d’hygiène: les restes de nourriture sentent mauvais et attirent la vermine.

Puis-je restituer mes CD avec leur boîtier?

Non, car ce sont les CD eux-mêmes qui se composent d’un matériau précieux, le polycarbonate. Celui-ci est utilisé notamment dans la technique médicale.

Migros a disposé de tels points de collecte dans près de six cents magasins.

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GÉNÉRATION M

MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

RECYCLAGE | 9

Une élimination dans les règles de l’art Migros collecte de nombreux emballages vides et articles usagés.

Vous trouverez les symboles suivants sur le mur de recyclage:

Génération M incarne l’engagement de Migros en matière de développement durable. La collecte de Une partie de bouteilles en plastique dans toute la Suisse s’inscrit dans cette philosophie.

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CETTE SEMAINE 10 |

| No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Eau glacée: chacun cherche son seau!

Au rayon des nouveautés du Net, les défis à la chaîne. Après le feu et avant le riz, qui démarre ces jours, le seau d’eau glacée a déjà mouillé les têtes les plus connues du showbiz et du sport. Une folie planétaire ou une nouvelle façon de lever des fonds?

L

’été sur le web est aux défis. Se mettre le feu, se jeter à l’eau, avaler un mélange d’alcool cul sec... tout ça sous l’œil de la caméra, avant d’être posté sur le net, et de désigner trois autres personnes à faire pareil. Cap’ ou pas cap’? Le genre de jeu, plus ou moins risqué, qui fait forcément écho aux crétineries filmées de Jackass, émission de MTV des années 2000.

La dernière variante, appelée «Ice Bucket Challenge», consiste à se verser un seau d’eau glacée sur la tête. Popularisé par Pete Frates, un ancien joueur de baseball, le défi a cette fois un but caritatif: réaliser l’exploit ou faire un don à l’association ALS, qui lutte contre la maladie de Charcot. Mais beaucoup font les deux.

Du coup, l’affaire est devenue un phénomène planétaire et a battu des records. L’association a empoché près de 70 millions de dollars contre 2,5 millions l’an dernier à la même époque. Et les défis se sont enchaînés comme une traînée de pixels. A part Obama, qui préfère ver-

ser un chèque plutôt que de se mouiller, tous les people ont piqué une tête: de Mark Zuckerberg à Cristiano Ronaldo en passant par Tim Cook, Tom Cruise, Lady Gaga, Eva Longoria et autre George W. Bush... Chacun y allant de sa petite mise en scène plus ou moins humoristique.

Echafaudage sophistiqué pour Bill Gates qui lui permet d’actionner lui-même le seau, mais aussi hélicoptère, cheval, tous les moyens sont bons pour se donner en spectacle. L’envie de se refaire une image bien frappée rattrape parfois le seul élan de générosité.

Et l’épidémie a gagné la Suisse, puisque Roger Federer, Lara Gut et même Mgr Morerod ont relevé le défi. Parmi les derniers nominés: Darius Rochebin, qui a avoué «ne pas être fan de ces chaînes de défis sur le net», mais veut bien mouiller son brushing «hors antenne pour la bonne cause». Et risque bien d’exhorter Monsieur météo à faire pareil.

Philippe Jeanneret peut déjà préparer son parapluie...

Texte: Patricia Brambilla

Grâce aux réseaux sociaux, l’Ice Bucket

«Ces phénomènes viraux sont assez éphémères» Olivier Glassey, sociologue et spécialiste des nouvelles technologies

Comment expliquez-vous que l’«Ice Bucket Challenge» ait pris une telle ampleur et gagne la planète?

Le terrain a été bien préparé! C’est un mécanisme qui existe sous de multiples formes: il y a eu la «Neknomination», ces petites vidéos où les jeunes se filmaient en train de boire de l’alcool avant de mettre leurs pairs au défi. Mais aussi le «Fire Challenge», plus risqué, et le «A l’eau ou au resto»... Mais l’«Ice Bucket Challenge» a eu un succès que personne n’attendait. Disons que c’est une variante noble puisque le mécanisme a été retourné à des fins positives.

Ce qui expliquerait que non seulement des stars du showbiz y participent, mais aussi des hommes d’Eglise...

On peut ne voir que le côté people, délirant, mais à un autre niveau, c’est peutêtre une forme de générosité que de sacrifier son image, son amour-propre pour donner envie de faire une bonne action. Mgr Morerod est entré dans le jeu pour une bonne cause, au prix de quelques glaçons. Les commentaires sont variés: certains admirent cet élan de solidarité qui ne part de rien, d’autres regrettent qu’il faille faire le clown pour susciter l’empathie.

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CETTE SEMAINE

MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

| 11

Quel est votre a vis?

«En plein été, j’accep tera Surtout si c’est pour is. un bonne cause. Et ensu e ite, je proposerais le challe nge à Daniel Brélaz!»

Stephan Bruesch, 36

ilien Yerly, 18 ans

ans

«Ce n’est qu’un seau d’eau glacée, mais je n’aime pas qu’on me dicte ce que je do is fa préférerais verser l’a ire. Je rgent directement à l’ass ociation.»

Maud e Cardinaux, 40 an

«C’est marrant, tout le m fait. Je dirais oui sans onde le hésiter, même si c’est un pe u risqué à cause du choc ther mique.»

Em

s

«Pas aujourd’hu i, pa la crève... Mais si rce que j’ai toujours partan non, je suis te! Et après, je lancerais le défi à Nabilla.»

Florence Sengstag, 19 an

s

Challenge est rapidement devenu un phénomène planétaire.

SONDAGE

Photos: Keystone

Est-ce une nouvelle façon de collecter des fonds qui risque de faire école?

Les pros du marketing essaient de créer des formes d’enthousiasme collectif, mais n’y arrivent pas toujours. Je crois qu’un phénomène comme celui-là reste une exception. C’est un Eldorado aléatoire, dont personne ne peut prévoir si ça va se déclencher ni quelle en sera l’ampleur. C’est la masse des internautes qui crée le buzz. Est-ce que ce phénomène, au-delà de l’«Ice Bucket», va permettre de développer durablement une autre manière de collecter des fonds et faire école? C’est trop tôt pour le dire.

Le soufflé est monté rapidement. Va-t-il retomber aussi vite?

Il est vrai que ces phénomènes viraux sont assez éphémères. Et souvent, à partir du moment où la mode est reprise par les médias, l’affaire s’évente rapidement. La différence, cette fois, est que ce ne sont pas des anonymes qui se prêtent au jeu, mais des personnes publiques avec une certaine aura, ce qui valorise la pratique. Malgré tout, il y a de fortes chances que le même geste, avec les mêmes intentions, soit perçu comme has been dans quelques semaines, voire quelques jours...

Que pensez-vous de l’Ice Bucket Challenge?

Résultats du sondage en ligne du 25 août au 28 août.

Le sondage reste ouvert dans l’article en ligne, vous pouvez encore donner votre avis.

38% C’est rigolo 62% C’est idiot

Votre avis compte!

Chaque semaine, participez à notre sondage sur un sujet d’actualité sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

SOCIÉTÉ 12 |

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FORMATION

| No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Itala Thorens Genève

Jean-Pierre Revel Eysins (VD)

Il n’y a pas E d’âge pour apprendre Genève, Neuchâtel, Vaud, Berne francophone: les Universités pour seniors de Suisse romande rencontrent un succès grandissant pour une offre toujours plus large.

nfin l’âge de la retraite. Pour la grande majorité, c’est le moment tant attendu du farniente, de l’absence d’horaires, de la possibilité de se consacrer à son violon d’Ingres ou à ses proches. Mais pour une petite, mais grandissante minorité, il s’agit plutôt d’aiguiser son appétit de culture et de connaissance. Sans forcément attendre l’âge officiel de la cessation d’activité professionnelle, et parfois jusqu’à bien plus de 80 ans, quelque 20 000 aînés profitent en Suisse des activités proposées par les huit Universités des seniors (ou Uni3), dont la moitié en Romandie.

Avec quelles motivations? «Avant tout par désir d’apprendre, mais aussi afin d’entretenir ses capacités intellectuelles et de mieux comprendre les enjeux de la société actuelle», explique Philippe Terrier. L’Uni3 Neuchâtel qu’il dirige a la particularité d’être directement liée à la Haute Ecole. Elle se divise entre cinq sites répartis dans tout l’arc

jurassien. Environ 900 adhérents se pressent à des rencontres ou des conférences qui se veulent à la fois de haute teneur intellectuelle et à la portée de tous. «La majorité de nos membres sont au bénéfice d’une formation professionnelle supérieure ou d’un diplôme de haute école. Il existe sans doute chez certaines personnes âgées une crainte de ne pas arriver à suivre. Ce qui est tout à fait infondé puisque nous cherchons précisément à nous adresser à tout un chacun.»

Engagé dans les instances faîtières des Universités des seniors, Philippe Terrier regrette que l’offre des U3 ne soit pas mieux connue, mais aussi pas suffisamment valorisée par une reconnaissance officielle. «Alors que la nouvelle loi sur la formation continue est en chantier, nous constatons que, pour le législateur, cette notion s’arrête à la fin de la période active. Ce qui entre en contradiction avec le concept de «long life learning»,

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SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

FORMATION | 13

Laury Malherbe Genève

François Chapuisat, Les Brenets (NE)

dont tout le monde parle beaucoup au moment où la durée de vie ne cesse de s’allonger.»

Pour son collègue de Genève, le professeur André Wyss, il s’agit aussi pour les seniors de rester intellectuellement curieux et actifs, «citoyens critiques et ouverts sur le monde».

Au bénéfice d’une convention avec l’Université de Genève (mais aussi d’autres institutions), cette Uni3-là est en plein boom. Exactement 3200 adhérents, et une année 2013 record avec quelque 588 nouvelles inscriptions. Cet afflux a d’ailleurs permis de renforcer le bureau (trois personnes salariées désormais) et, même ainsi, gérer l’offre grandissante d’une quarantaine d’activités réparties en visites, cours, ateliers et autres rencontres n’est pas de tout repos.

«Dès la rentrée d’octobre, nous proposons des visites culturelles et quotidiennes dans le canton, deux conférences hebdomadaires, des cours avec

chaque trimestre des nouveautés, des ateliers notamment au MAMCO ou encore des séminaires hors murs et des voyages à thèmes», détaille Fabienne Bruttin Mazzoni, secrétaire générale.

Comme dans le canton-cité de Calvin, Connaissance 3 sur Vaud a une vision large du terme de seniors. «Nous n’avons pas de limite d’âge inférieure, et 14% de notre public a d’ailleurs moins de 65 ans», précise à Lausanne sa directrice depuis un an et demi Patricia Dubois. Issu du Mouvement des aînés et non excroissance de l’alma mater, Connaissance 3 est devenue fondation à la fin des années 90. «Depuis lors, nous avons passé des conventions avec l’Université, l’EPFL ou les HES afin de se rapprocher du monde académique traditionnel.»

Cette origine associative explique peutêtre un pourcentage relativement faible de hautes études parmi les adhérents 63% d’entre eux (ce sont des femmes à 65%) n’ont pas fait d’études supérieures.

8 UNIVERSITÉS

du 3e âge en Suisse, dont 4 en Suisse romande (VD, GE, NE, Berne francophone)

SEXE

62% de femmes pour 38% d’hommes.

En Suisse romande, la proportion de femmes est même de 70%, alors qu’il y a presque égalité des sexes à Bâle et Zurich.

ÂGE

31% entre 65 et 70 ans 23% entre 71 et 75 ans

FORMATION

35% avec diplôme d’une université ou d’une EPF.

15% formation supérieure (HES, Technicum, maîtrise fédérale, etc.).

68% des membres utilisent internet.

45% utilisent d’autres offres de formation continue (notamment dispensées par Pro Senectute et les Universités populaires)

LIEU DE VIE

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SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

«En revanche, ce pourcentage est élevé parmi le conseil de fondation comme parmi la centaine de bénévoles répartis en onze groupes cantonaux chargés de trouver quelque 200 conférences dans 14 localités différentes du canton. Ce qui offre un fantastique carnet d’adresses pour contacter les meilleurs intervenants», se réjouit Patricia Dubois.

Connaissance 3 organise en outre une vingtaine de visites culturelles annuelles et deux fois plus de cours entre Lausanne et Yverdon-lesBains. «Si notre clientèle est avant tout celle des seniors, ce sont aussi eux qui concoctent nos activités», relève encore la directrice. Qui, comme ses homologues, insiste sur l’importance de proposer ces activités à une population appelée à devenir de plus en plus nombreuse dans notre pays.

Texte: Pierre Léderrey

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«Des cours pour aller en profondeur» Si cette énergique Genevoise connaît les activités d’Uni3 Genève quasiment depuis sa création (1975), elle ne s’y est inscrite que depuis quatre ans, après avoir notamment voyagé deux fois autour du monde. «J’étais enseignante de dessin dans le stylisme, et n’avais pas vraiment le temps d’approfondir de nombreux centres d’intérêt. Là, c’est l’occasion.»

Afin donc d’aller un peu en profondeur, elle privilégie les cours de

Itala Thorens Genève

moyenne ou longue durée. L’année dernière, par exemple, ce fut cette introduction au langage musical visiblement plébiscitée, rendez-vous hebdomadaire pendant six mois qu’elle ne ratait pour rien au monde.

«Passionnée de grande musique, j’apprends plein de choses et suis aux anges comme, je crois, la soixantaine de participants.»

Autre cours à recevoir ses louanges, une plongée dans l’œuvre de Proust donnée par le

président d’Uni3 Genève, André Wyss. «Je craignais que ce soit un peu ardu, mais en fait pas du tout. On nous apprend notamment à bien lire la longue phrase proustienne, en mettant les respirations au bon endroit. Et ça change tout.»

Cette année, Itala Thorens se verrait bien suivre un peu de biologie.

«Ou en tout cas quelque chose de très différent de mes centres d’intérêt habituels.»

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SOCIÉTÉ

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«Je ne rate aucune conférence» Des années de bonheur.

Inscrite un peu avant de prendre sa retraite de traductrice anglaisfrançais, Laury Malherbe passe presque quotidiennement à l’Uni3, à côté de Plainpalais et d’Uni Dufour. «J’habite à côté, et du coup je ne rate aucune conférence.

J’ai également suivi plusieurs cours, Proust aussi ou encore un cours de cinéma très couru.

Mais aussi langage mu-

Laury Malherbe Genève

sical ou encore un cours consacré aux personnages littéraires devenus des mythes. Je pourrais presque dire que mes journées s’organisent autour de l’offre de l’Université des seniors.

D’autant que j’aime bien connaître d’autres participantes en prolongeant un peu autour d’un café», sourit cette septuagénaire adepte de yoga qui n’hésite pas non plus à partir en excursion pour

des visites de villes. Ou encore à participer aux débats animés d’un groupe qui s’est formé pour discuter des grands problèmes d’actualité de notre époque.

Si Uni3 n’existait pas?

Ce serait un drame.

Même si je fais d’autres choses, du sport notamment, la stimulation intellectuelle que m’apporte Uni3 m’est devenue indispensable.»

«Une première année très fructueuse» Ancien médecin spécialisé en médecine tropicale et santé publique dans l’humanitaire, JeanPierre Revel n’a pas manqué d’études. Mais sans doute sa soif de connaissances s’est-elle tout naturellement prolongée au moment de prendre sa retraite.

«Je viens de terminer ma première année au sein de Connaissance 3.

Avec davantage de temps au quotidien, j’ai

envie de rester curieux, de découvrir des domaines que je n’ai pas pu approfondir auparavant.»

On ne se refait pas non plus par rapport aux types d’activités que l’on privilégie, et après avoir beaucoup bourlingué, ce Vaudois âgé aujourd’hui de 67 ans reste un homme d’extérieur et de terrain.

«J’ai par exemple participé avec beaucoup

de plaisir à des visites de villes comme Delémont ou Soleure.

Et j’ai été époustouflé par la qualité des connaissances des animateurs, dispensées de manière très accessibles.»

Son épouse, pas encore retraitée, l’accompagne parfois. Jean-Pierre Revel confirme qu’il croise davantage de femmes que d’hommes, et que le public rencontré lors

d’un peu plus d’une dizaine d’activités était souvent au bénéfice d’une formation supérieure. «Ce qui me semble un peu dommage, dans la mesure où la vulgarisation semble un souci constant.»

Ayant lui-même été formateur durant sa riche carrière, JeanPierre Revel n’exclut pas de proposer ses services comme animateur ou conférencier.

Jean-Pierre Revel Eysins (VD)

«J’ai tout de suite été tenté»

François Chapuisat, Les Brenets (NE)

Ancien directeur de l’Hôpital de Morges, François Chapuisat fréquente avec assiduité l’Université des seniors de Neuchâtel depuis 2004. «Je venais de partir en retraite. Mon épouse travaillait encore et évidemment j’avais un peu peur de l’inactivité. On m’a parlé de l’Uni3 et j’ai tout de suite été tenté.»

Vaudois d’origine, François Chapuisat s’est lui-

même d’abord passionné pour l’histoire de sa région d’adoption, notamment les FranchesMontagnes. Désormais, entre octobre et avril, cet habitant des Brenets de 73 ans s’occupe de l’antenne de La Chauxde-Fonds toute proche.

«Chaque antenne dispose de son petit comité d’organisation. Nous sommes cinq.» L’Uni3 de Neuchâtel ayant la chance d’être directe-

ment rattachée à l’alma mater, la petite équipe peut compter sur le travail de son directeur Philippe Terrier, «qui nous propose chaque année un programme très varié et complet.»

Reste à faire son choix selon les goûts propres d’un public local et fidèle: suivant les sujets, entre 70 et 120 personnes font le déplacement. «En gros, il suffit d’être à la retraite et de

s’intéresser aux problématiques de société et de culture générale.»

Seul regret manifesté par François Chapuisat, la difficulté dans son coin de pays de convaincre des médecins de trouver une petite place dans des agendas surchargés alors que les problématiques médicales font partie des préoccupations importantes des personnes âgées.

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SPECTACLE

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L’harmonie selon Voxset

Dans deux semaines, le groupe a cappella présente pour la première fois «Vox Appeal». Un show dans lequel la voix est magnifiée par une scénographie originale et décalée.

C

laude, il faut que tu sois extrêmement ému à la fin de la chanson.

Allez, tends ton micro en titubant: c’est ton offrande au public.» Nous sommes dans la salle communale de Chavannes-près-Renens, où le groupe Voxset répète avec acharnement depuis début août. Claude, alias Caféclope, est en train d’interpréter le titre phare de Stromae, Formidable. C’est la première fois qu’il abandonne sa fonction de beatbox humaine pour devenir chanteur, et on le sent encore hésitant sur la manière d’inviter les spectateurs à reprendre le refrain. «Pour faire participer le public, il faut que tu y croies et ça marchera», martèle le metteur en scène Benjamin Knobil. – «Mais je suis tellement dégoûté du monde que ça me fait bizarre!» réagit Claude qui tient visiblement à incarner son personnage jusqu’au fond des tripes.

Un spectacle d’une dimension nouvelle C’est là justement toute la force de Voxset: interpréter ses titres a cappella avec une touche tellement personnelle et tant d’intensité que le public en oublie la version originale. Pour leur nouveau spectacle, Vox Appeal, dont la tournée débutera le 12 septembre au Théâtre de Beausobre à Morges, les sept musiciens – quatre voix féminines: Lauranne, Annick, Tania et Joanne, et trois voix de beatboxes et basse masculines: Mister B., Caféclope et Frelon vert – ont d’ail-

leurs décidé d’aller encore plus loin dans l’adaptation.

«Nous avons fait évoluer nos personnages, ils seront moins caricaturaux, explique Bernard Jaquier, alias Mister B., créateur, arrangeur et manager du groupe. Voilà six mois qu’on travaille comme des fous pour proposer un spectacle qui aura une toute nouvelle dimension.Là,il ne nous reste plus que quelques semaines pour tout mettre au point.»

«Il faut que ce soit plus spectaculaire» La répétition continue, sous l’œil acéré de Benjamin Knobil et avec l’oreille attentive de l’ingénieur du son Fabien Ayer: medley d’Abba que le groupe a scénarisé en le transformant en histoire d’amour malheureuse, discussion animée autour de la synchronisation des gestes et du rythme de Money, money, money – «Il faut que ce soit plus spectaculaire, ça donnera plus de dynamisme» – et des mouvements exacts à effectuer – «Lauranne, tu es la «dancing queen», il faut réviser ta fièvre du samedi soir et faire des gestes plus grands.» Tous les niveaux sont passés au crible, de la parole – «Joanne, n’oublie pas que tu chantes en anglais. Là, je vois que tu dis: «Oh non, pas moi.» Si je le vois, quelqu’un dans la salle le verra aussi!» – à la moindre mimique – «Tania, tu as oublié de faire la moue en ouvrant grand les yeux, façon minette enamourée.»

Avec un leitmotiv: «On est où, là? Dans quel théâtre? A-Beau-sobre! Vous êtes les metteurs en scène du plateau, il faut sentir l’espace et prendre l’habitude de l’occuper totalement.» «Ouh, c’est crevant, n’empêche!» gémit Lauranne, les joues rosies par l’effort, en s’affalant par terre.

Travail scénique poussé à l’extrême C’est en les observant qu’on réalise le travail titanesque qu’exige la préparation d’un nouveau spectacle. Le moindre détail a été pensé et est maintenant répété interminablement et filmé en vidéo, puis analysé, pour obtenir la perfection.

La voix reste certes sur le devant de la scène, mais elle est magnifiée durant cette nouvelle tournée par une théâtralité que le groupe n’avait qu’effleurée jusqu’à présent. «Pour écouter Voxset, on achète un CD, explique Benjamin Knobil. Mais les gens viennent pour voir Voxset, il faut donc quelque chose en plus, et c’est ce scénique qu’on travaille.» Son astuce? Ainsi qu’il l’explique aux sept artistes attentifs: «C’est l’incongru, le décalage, qui relève le tout comme un condiment.»

Le show intègre donc cette fois-ci des pointes d’humour irrésistibles. En témoigne par exemple la chanson de Queen Bicycle Race, où tous tanguent et zigzaguent sur scène, avant de tomber les quatre fers en l’air. Conseil du metteur en scène: «Il faut en faire des kilos

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Informations: www.voxset.com

Photos: Pascal Mayland

A découvrir en vidéo: «Grüezi wohl Frau Stirnimaa» interprété lors des Swiss Awards 2013 sur www.migrosmagazine.ch/portrait

Sur scène, le groupe a cappella Voxset présente une véritable performance.

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SOCIÉTÉ

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au premier degré. Plus vous en ferez au premier degré, plus le public le verra au second degré. Mais si vous, vous faites du second degré, ça ne jouera pas.»

Bâillements dans la salle. Voilà sept heures que tous travaillent et la fatigue se fait sentir. «La répétition est longue, mais il faut tenir et vous habituer à cette énergie. Car ce sera la même sur scène», remarque le metteur en scène. Allez, encore Glory Box de Portishead: «Bon, c’est très bien, il nous reste vingt chansons à préparer, maintenant…»

Demain, le groupe attaquera son medley James Bond. Il lui reste deux semaines avant le début de sa tournée. La première à Beausobre est déjà complète, mais les autres dates de concert s’enchaînent ensuite, permettant à chacun de chanter en chœur Formidable avec Caféclope. Et de découvrir Voxset comme on ne l’avait encore jamais entendu – ni vu.

Texte: Véronique Kipfer

«Le spectacle est très physique et les artistes doivent être l’aise dans leur costume.»

Anne Marbacher, costumière L’identité visuelle de Voxset est fortement liée à ses costumes. Le groupe a décidé de conserver son code couleur de rouge et noir, tout en travaillant sur des silhouettes moins caricaturales – imaginées à l’époque par les stylistes de France 2 pour le concours «Sing-Off 100% Vocal». Anne Marbacher, costumière, a été désignée pour relever ce défi: «Bernard m’a demandé des costumes modernes, sexy, mais ils doivent aussi être résistants, confortables et se laver facilement. Car le spectacle est très physique et les artistes doivent être à l’aise.

J’essaie donc de privilégier des

matières naturelles ou utilise quelques astuces... Les chaussures doivent être belles et bien tenir au pied, sans être trop pointues ou trop hautes.

La principale difficulté pour moi est de conserver le code couleur, élégant mais très codifié, et qui peut vite tomber dans le vulgaire. Mon idée est aussi d’amener quelques accessoires. Mais étant donné que les artistes ne quittent pas la scène, il faut que tout changement soit esthétique et intégré dans le jeu.

Pour l’instant, les costumes ne sont pas définitifs. Il faut que l’on voie comment ils fonctionnent avec la mise en

scène, la chorégraphie, les lumières. L’idée n’est pas de lisser les personnages, mais d’apporter une unité visuelle.

On va travailler tableau par tableau, et vérifier que tout est harmonieux, au niveau de chaque artiste comme de la globalité. C’est magique: chacun travaille de son côté, puis intervient la mise en commun. Il y a alors une énergie inouïe, et c’est là que le spectacle prend vraiment vie.»

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PORTRAIT

Le héraut des minéraux

Stefan Ansermet, chercheur, photographe et passionné de minéralogie, vient de publier un «Guide des lieux mystérieux de Suisse romande».

Stefan Ansermet: «Ce qui est fantastique, c’est qu’on peut trouver des minéraux n’importe où.»

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ui peut se targuer d’avoir exaucé ses rêves d’enfant? Stefan Ansermet, lui, en a fait son métier. «Petit, je voulais être explorateur. La littérature a été primordiale dans ma vie et j’ai été très influencé par différents écrivains, dont Flaubert, Kundera, Tolstoï, Hemingway, Hamsun et Jack London, entre autres.»

A 15 ans, le jeune Vaudois s’engoue pour la minéralogie. Quelques années plus tard, après une formation de photographe de presse, il se consacre peu à peu totalement à cette passion. «Peut-être ai-je été attiré par le fait que peu de gens s’intéressent aux minéraux? C’est un monde délaissé, alors qu’il est d’une beauté et d’une diversité incroyables. En outre, on a beaucoup plus de chances de faire des trouvailles dans ce domaine. Les êtres vivants ont besoin de certains milieux pour vivre, mais les minéraux sont partout, même sur d’autres planètes.»

Voyages aux quatre coins du monde Afin d’étancher sa soif de découvertes, Stefan Ansermet commence alors à bourlinguer. Spitzberg, nord du Mexique, Sud-Ouest américain, Australie: «J’ai beaucoup voyagé presque partout, j’aime les déserts de toutes sortes, froids comme chauds.»

A chaque fois, l’explorateur plante sa tente, loin de toute présence humaine.

«Dans un endroit reculé de Californie, il m’est arrivé une fois de ne pas rencontrer une seule personne durant une semaine. C’est étonnant alors les changements qui se produisent en nous, lorsqu’on vit dans une solitude absolue.»

De ses voyages, il ramène des pierres rares – ou alors, bonheur suprême, de nouvelles espèces. Il a eu la chance d’en découvrir plus d’une dizaine au fil des années. Et le plaisir de pouvoir leur inventer un nom. Car chaque pierre doit bien entendu être baptisée, selon certains usages: l’heureux dénicheur n’a pas le droit de lui donner son propre nom –

Carte d’identité Date de naissance: 26 mars 1964 Etat civil: célibataire, un enfant Signe particulier: «Aucun en particulier, je ne crois pas beaucoup aux étiquettes.»

Il aime: «J’aime les livres et écrire, la solitude et les rencontres, découvrir et apprendre.»

Il n’aime pas: «La méchanceté, la compétition, la cruauté.»

Son rêve: «Je suis en train de le réaliser.»

«J’ai beaucoup voyagé presque partout»

Descendance «J’ai un fils, Keryan. Il a 5 ans. Etant donné que je suis séparé d’avec sa mère, je le vois un week-end sur deux. Je consacre ce temps au simple bonheur d’être là, avec lui.

C’est une chance immense de l’avoir eu, à 45 ans je ne m’attendais plus à avoir d’enfant. Sa naissance m’a changé profondément et m’a appris la crainte des dangers – pas pour moi, bien sûr, mais pour lui. Par ailleurs, bien que je n’en sois pas le père biologique, je considère la demi-sœur de mon fils comme ma propre fille. Et je l’aime autant que lui.»

Foisonnement d’idées C’est cette curiosité toujours en éveil, cet amour de l’inattendu, qui rendent également Stefan Ansermet grand amateur de champignons: «J’adore aller à la cueillette, c’est la quête même qui me plaît et je ne suis jamais malheureux si je reviens les mains vides.» Et qui lui ont permis, il y a quelques années, de trouver un filon d’or au Mont-Chemin: «J’ai créé une Sàrl avec deux associés, nous effectuons actuellement des prospections là-bas.»

Touche-à-tout, le minéralogiste vient de publier un Guide des lieux mystérieux de Suisse romande, qui recense vingt endroits hors du commun qu’il connaît et dont il «avait envie de parler un jour». Il mûrit déjà un autre projet, une expédition au Kamtchatka où ont été découvertes de nombreuses nouvelles espèces de minéraux. Fan de bricolage, il envisage également de créer bientôt un meuble multiusages. «Confucius a dit: «Choisis un travail que tu aimes, et tu ne travailleras plus jamais.» C’est ce que je fais: je ne travaille jamais!»

Texte: Véronique Kipfer

«Guide des lieux mystérieux de Suisse romande», St. Ansermet, Ed Favre. En vente sur: www.exlibris.ch

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«Je trouve le 2e mouvement du premier quatuor de Beethoven extraordinairement beau. J’ai d’ailleurs écrit dans mon testament que je veux qu’on le joue à mon enterrement. Ce qui me bouleverse le plus dans ce morceau, ce sont les silences soudains, qui durent parfois plusieurs secondes. J’ai appris il y a quelques années que Beethoven l’a écrit en pensant à la mort de Roméo et Juliette. Et ce qui est étonnant, c’est qu’il est mort un 26 mars – mon jour de naissance.»

Le bonheur de la découverte «Je m’efforce d’être original dans le choix des noms. Ainsi, j’ai trouvé un nouveau minéral au Mexique. Comme il est brun cacao, je l’ai appelé xocolatlite, en lien avec sa couleur, en hommage à la délicieuse création aztèque et en clin d’œil à la Suisse et son chocolat.» Il a déniché une autre nouveauté dans une boîte de pierres colorées, ramassées au Chili par le consul de Suisse en 1912 et qui, offerte par sa veuve, était restée inaperçue dans les réserves du Musée d’histoire naturelle de Berne. «Etant donné sa couleur blanche et ses cristaux en croix, je l’ai nommée leucostaurite, d’après les racines grecques des mots «croix», stauros, et «blanc», leukos.»

«Ce qui est fantastique, c’est qu’on peut trouver des minéraux n’importe où!

Il faut quand même une certaine expérience pour les voir, mais le secret, c’est d’être toujours attentif, de garder les yeux ouverts et de n’avoir aucun a priori.»

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Beethoven

en revanche, d’autres peuvent lui dédier leur minéral et c’est ce qu’ont fait ses collègues avec l’ansermétite –, et l’appellation doit être en lien avec la minéralogie, avec le lieu où la pierre a été trouvée ou avec l’une de ses propriétés.

Aurores boréales Photos: Laurent de Senarclens / Istockphoto / Keystone

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«Je suis déjà allé cinq fois dans le Nord, en Finlande, Suède et Norvège, exprès pour en voir. Dans le silence glacé, c’est un spectacle extraordinaire, d’une beauté parfaite. Ceux qui n’en ont jamais vu ne savent pas qu’elles bougent très vite, on pourrait croire qu’il y a quelqu’un derrière un écran translucide, qui esquisse des traits à toute vitesse.»

CHRONIQUE 24 |

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Loto, boulot, dodo Un été pourri? Pas pour tout le monde! Il y a dix jours,le jackpot record du Swiss Loto est tombé: 48,6 millions de francs! Mais la Loterie romande ne nous a toujours pas révélé le nom du gagnant. Moi je suis sûre que c’est un Suisse allemand! Franchement,vous avez vu ce tirage? 3 – 4 – 7 – 21 – 22 - 23! Y faut vraiment manquer cruellement d’imagination pour jouer trois numéros qui se suivent! Du coup, les Romands sont comme toujours défavorisés!

Marie-Thérèse Porchet, née Bertholet

Alors pouren avoirle cœurnet,j’ai fait mon enquête. Parce que si «pour gagner, il faut cocher, alors cochons!», les informations, il faut les dénicher, alors «Dénichons!» comme dit Pamela Anderson, quand on lui demande ce qu’elle a de plus que les autres. Ou alors «Bénichons!» comme disent les Fribourgeois juste avant de s’empiffrer! Et si vous voulez mon avis, les Bourbines, ils pourraient cornicher tous ensemble!

D’après mes renseignements, le gagnant du pactole est un Thurgovien, qui a déclaré, très ému, au représentant de la Loterie romande envoyé sur place: «Véveï che suis très quoi faire avec et che falloir content même sauf encore saloperie d’impôt anticipé!» Si dès l’année prochaine on arrête d’enseigner le français aux petits Thurgoviens, même le français sera reconnaissant!

Avec tout ce que j’ai fait pour le Swiss Loto, ils pourraient quand même me laisser

gagner une fois de temps en temps! En plus, je suis très énervée, parce que sur une de mes grilles, je l’ai presque gagné, ce jackpot: j’avais trois bons numéros sur les six! Si j’avais joué le poids de la Lopez (en deux cases!) et le Q.I. de son fils (en une case, hélas toujours manquante…) plutôt que le numéro de série de la prothèse de hanche de Jacqueline, j’étais multimillionnaire!

«Si dès l’année prochaine on arrête d’enseigner le français aux petits Thurgoviens, même le français sera reconnaissant!»

Et là, avec des dizaines de millions sur mon compte, j’aurais fait comme dans la pub pour l’Euromillions. Vous savez, le type qui entre dans le bureau de son patron en plein milieu d’un conseil d’administration et qui lui balance: «Vous êtes un gros nul, monsieur le président, alors vous et votre équipe d’incapables, je vous emmerde!» Il en a de la chance, Arnaud Montebourg, d’avoir gagné à l’Euromillions!

Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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ENTRETIEN 26 |

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RENÉ PRÊTRE

| No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

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«Quand vous transplantez un cœur, vous transplantez aussi un peu la vie» En poste depuis deux ans au CHUV, René Prêtre officie désormais entre Lausanne et Genève. Le jour où il nous a reçus, le Jurassien sortait tout droit d’une greffe cardiaque. Plongée au cœur de la vie en compagnie du plus populaire des chirurgiens.

Vous venez de passer cinq heures au bloc pour réaliser une greffe cardiaque sur un enfant.

Comment sort-on d’une telle aventure?

C’est toujours une aventure, c’est bien vrai! Et ce fut long. Mais quand tout se passe bien, la fatigue s’efface vite et cède même sa place à un peu d’euphorie. En particulier parce qu’ici il s’agissait d’un enfant. Comme toujours, tout a com­ mencé bien avant le coup de bistouri.

Hier soir, tard, nous avons appris qu’un cœur était disponible et surtout qu’il était compatible pour lui, qui attendait depuis bien longtemps. Depuis si long­ temps que l’on craignait vraiment pour sa vie. Vers 2 heures du matin, après quelques tests supplémentaires, nous avons pu lancer cet énorme paquebot qui s’appelle «transplantation cardiaque».

C’est un peu «24 heures chrono»…

Oui! Ici, il y a souvent un côté western, à cause de cette course effrénée contre la montre. Il n’y a qu’à voir le cortège de jets, d’hélicoptères, d’ambulances, toutes sirènes hurlantes, pour ramener un cœur. Nous avons priorité sur tout.

Nous brûlons les feux rouges, remontons les rues à contresens, affolons les radars.

Le temps pour nous est capital, beau­ coup plus qu’avec les autres organes, car vous exigez de votre cœur qu’il reparte immédiatement, à pleine vitesse, à peine greffé. Aujourd’hui, la situation était en plus compliquée par le fait que notre en­ fant vivait grâce à un cœur artificiel. Le

«Ici, il y a souvent un côté western à cause de cette course effrénée contre la montre» sien était tellement faible qu’il n’arrivait plus à assurer la circulation sanguine.

Ces cœurs artificiels sont salvateurs, certes, mais ils rendent aussi la trans­ plantation techniquement beaucoup plus difficile.

Comment gère-t-on le stress dans de tels moments?

Vous le surmontez grâce à votre expé­ rience et à votre confiance en vous­même et en votre équipe. Même si, ici, nous n’avons jamais toutes les cartes en main.

Il plane toujours un doute que le nouvel organe ne reparte pas ou ne soit pas ac­ cepté. On se trouve parfois face à des dé­ faillances incompréhensibles, alors que d’autres fois vous avez l’impression que le nouveau cœur avait toujours appartenu au corps qu’il vient de rejoindre.

Voir un cœur se remettre à battre doit être fascinant. On doit se sentir un peu comme un dieu quand on fait ainsi revenir la vie.

C’est sûrement un peu vrai lors de «sa grande première», mais non, sinon je ne

me sens pas tout­puissant. Même s’il y a du merveilleux dans un tel redémar­ rage. Le cœur change de couleur, ac­ quiert de l’éclat, ses fibres se tendent.

Bref, il «reprend vie». C’est l’opération où vous sentez le plus ce corps à corps avec la mort. Alors évidemment, quand vous êtes vainqueur, sur son territoire, vous vous sentez fort. C’est aussi à cause de cette dimension­là que la transplan­ tation cardiaque reste l’une des plus belles conquêtes de la médecine. Avec elle, vous ne transplantez pas qu’un or­ gane, mais aussi un peu la vie.

Et comment se sent-on quand on perd sur le territoire de la mort?

Triste, penaud. Je me souviens de quelques échecs de transplantation, dont un m’a fait très mal. Il s’agissait aussi d’un adolescent. Son nouveau cœur n’est jamais reparti. C’était très dur, parce qu’il était si jeune et, dans une moindre mesure, parce que nous n’avons jamais compris cette défail­ lance.

Sauver la vie d’un enfant est plus important que celle d’un adulte?

Les enjeux sont différents. Un enfant voit la vie devant soi, alors que la plupart des adultes que nous opérons ont un âge respectable et regardent la leur plutôt en se retournant. Pour eux, c’est un bonus que nous leur offrons, alors que pour un jeune patient… c’est carrément sa vie.

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ENTRETIEN

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-on?

De quoi parle-t – re ssien René Prêt En 2012, le Jura ue riq at di pé e iaqu chirurgien card – 09 20 ée nn et Suisse de l’a h erspital de Zuric nd Ki le é itt qu a le Service pour reprendre , iaque au CHUV rd ca ie rg de chiru s ai rm so dé ie fic à Lausanne. Il of et Genève. ne an us La e tr en

On transplante très peu de cœurs, pas plus d’une douzaine par an à Lausanne. Pourtant, cette opération continue de fasciner.

Et cela depuis toujours! Je me souviens encore de la première greffe réalisée par Christiaan Barnard en Afrique du Sud. J’étais tout gamin. Cette nouvelle avait fait le tour du monde en un temps record et son nom entra dans chaque foyer. Demandez qui a fait la première du foie ou du poumon: personne ne pourra vous répondre. Pourtant elles étaient techniquement tout aussi difficiles. Mais elles n’ont pas cette dimension magique. Pour nous tous, le cœur est associé à la vie et à l’amour, nos deux biens les plus précieux.

Sera-t-il un jour possible d’intervenir avant la naissance?

Un principe régit la plupart des malformations cardiaques: plus elles sont corrigées tôt, meilleures sont leurs survies.

Alors évidemment, on est tenté d’appliquer ce principe avant même la naissance. Cela a été réalisé sur l’animal. Le problème est que le choc induit est tel que des contractions violentes de la matrice apparaissent et expulsent le fœtus.

Les cardiologues ont réussi à naviguer par les vaisseaux ombilicaux jusqu’au cœur pour dilater une valve par exemple.

Le choc ici est moindre et peut être supporté, mais la correction est aussi moins fine que celle réalisée par la chirurgie.

On réalise en vous écoutant à quel point les limites de la vie sont repoussées.Jusqu’où peuton espérer encore reculer cette espérance?

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ENTRETIEN

MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

Il l’est devenu, mais ce ne fut pas toujours le cas.

Pourquoi?

J’avais du mal à me convaincre du rôle positif que pouvait jouer la chirurgie cardiaque dans des pays où les priorités essentielles n’étaient pas respectées. Le fait que beaucoup d’enfants n’aient pas accès à l’école m’embêtait profondément. Il me donnait l’impression de mettre la charrue avant les bœufs. J’avoue d’ailleurs n’avoir toujours pas trouvé une réponse satisfaisante à cette interrogation.

Et qu’est-ce qui vous a finalement convaincu?

«Le cœur est associé à la vie et à l’amour.

Nos deux biens les plus précieux»

Nous nous trouvons quand même sur la partie horizontale de l’asymptote de l’excellence. Et pour prolonger encore cette espérance, nous devons engager des efforts incroyables. Alors, c’est vrai que le cœur reste un des grands faucheurs de la vie et que si nous maîtrisions tous ses problèmes, nous vivrions encore plus longtemps. Je pense que c’est dans la prévention – en particulier celle de l’artériosclérose, de la maladie coronarienne – que nous pouvons avoir le plus d’impact sur notre survie.

Vous exercez désormais aussi à Genève où l’annonce de votre arrivée a créé la polémique en raison de vieilles dissensions. Comment avez-vous été accueilli?

Lorsque j’ai saisi les autres aspects de ces missions: la formation du personnel local, la création d’emplois, le fait que les médecins du lieu trouvent sur place un travail intéressant et ne soient plus tentés de quitter leur propre pays. Lorsque finalement j’ai regardé tout cela avec un esprit d’entrepreneur plutôt que de soigneur. Et

Ce qui est essentiel, c’est d’opérer régulièrement et souvent des cas difficiles, pour maintenir son excellence. Isolées, ni Genève ni Lausanne n’obtiennent ces masses critiques si importantes pour garantir la qualité, alors que fusionnées, elles y parviennent. Et ici, il s’agit d’enfants, un domaine où notre responsabilité pour leur offrir le meilleur est grande.

Depuis plusieurs années, vous soignez aussi bénévolement des enfants au Mozambique par le biais de votre fondation «Le petit cœur». L’engagement humanitaire est une évidence pour vous?

RENÉ PRÊTRE | 29

Bio express

René Prêtre est né le 30 janvier 1957 à Boncourt (JU). Fils de Denis et de Bernadette, agriculteurs, il est le troisième d’une fratrie de sept enfants. Après une maturité à Porrentruy, il effectue ses études de médecine à Genève. Son diplôme en poche, il s’envole pour New York où il s’oriente vers la chirurgie cardiaque. Sa route le mène en Angleterre, puis en France. En 2002, il devient chef de la chirurgie cardiaque pédiatrique au Kinderspital de Zurich. En 2012, il rentre en Romandie où il prend la tête du Service de chirurgie cardiovasculaire du CHUV. Depuis le printemps dernier, il opère également aux HUG, à Genève. Parallèlement, il opère bénévolement depuis 2006 des enfants au Mozambique via sa fondation «Le petit cœur» et depuis 2011 au Cambodge.

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Extrêmement bien. J’ai craint que cette polémique ne bloque le processus de rapprochement que nous avions amorcé et j’aurais préféré que tout cela se règle en coulisses. Mais aujourd’hui, tout se passe bien. Des deux côtés. Le professeur Maurice Beghetti, qui lui est responsable de la cardiologie pédiatrique sur les deux sites, a aussi pu démarrer son travail sur de bonnes bases.

Opérer sur plusieurs sites est essentiel pour un chirurgien de pointe?

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ENTRETIEN

MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

Que pensez-vous de...

puis, plus égoïstement, moi aussi, j’en ai tiré profit.

Dans quel sens?

Il y a ce sentiment d’importance, très particulier, que je n’avais jamais ressenti aussi fortement auparavant. En Suisse, si je me casse un bras, nous aurons un problème pendant une ou deux semaines avant qu’une bonne solution ne soit trouvée, et aucun de nos enfants ne sera pas soigné. Là-bas, vous voyez immédiatement que si vous n’êtes pas là, la plupart des enfants de votre mission ne seront tout simplement jamais opérés.

La chirurgie esthétique?

Certaines personnes en ont réellement besoin. On a tous vu le film «Elephant Man» et c’est une chirurgie qui a tout à fait sa place. Après, si c’est pour pourchasser chaque ridule ...

Un sondage de «L’Illustré» vous a récemment désigné «Romand le plus séduisant» et votre popularité est énorme. Cela vous plaît ou vous auriez préféré demeurer dans l’anonymat?

Je dois être franc: c’est agréable. A Zurich surtout, ma popularité était incroyable. Lorsque les gens me croisaient

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RENÉ PRÊTRE | 31

dans la rue, ils me disaient simplement: Guten Tag Herr Prêtre! Je trouvais cela magnifique, d’une belle élégance. Par ces quelques mots, ils me manifestaient le fait qu’ils m’avaient reconnu, sans chercher à m’importuner.

Et le côté séduisant, vous assumez?

J’aurais été élu Suisse de l’année, paraît-il, par le vote des femmes. C’est possible, mais pas à cause de mon physique – je vous rassure – mais bel et bien à cause de mon travail! Quand vous opérez un enfant du cœur – dans notre symbolique, vous sauvez sa vie – alors vous touchez toutes les mères. Et pour elles, il n’y a pas exploit plus éclatant. Alors oui, je suis certainement leur héros, mais en tout cas pas un sex-symbol!

Texte: Viviane Menétrey Photos: Niels Ackermann / Rezo

L’intégralité de l’entretien avec René Prêtre sur www.migrosmagazine.ch/entretien

Albert Schweitzer?

Je le connais assez mal, mais je sais qu’il s’est engagé au Gabon où il a fait un énorme travail, en accord avec son époque.

Son côté missionnaire ne m’interpelle pas.

Moi, c’est plutôt un côté d’entrepreneur qui m’anime quand je me rends en Afrique.

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Du diagnostic prénatal?

C’est utile. L’enjeu après est de savoir où l’on met le curseur. Je remarque toutefois qu’on imagine souvent sa décision pour tel ou tel cas de figure et que, face à la réalité, celle-ci soudain change très souvent.

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SOCIÉTÉ 32 |

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ENVIRONNEMENT

L’énergie électrique produite à Guin grâce à la biomasse suffit à la consommation de 450 ménages.

Du purin qui vaut de l’or A Guin (FR), la société Greenwatt, spécialisée dans le développement de projets verts, est partenaire de l’Energiepark, grosse installation de production de biogaz. Visite guidée.

| No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

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SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

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ENVIRONNEMENT | 33 Un an de travaux et un investissement de quelque 7,5 millions de francs ont été nécessaires pour construire l’installation.

A Guin sont aussi produits des pellets de chauffage complètement écolos.

F

abriquer de l’électricité grâce à de l’énergie normalement perdue.

Grossièrement dit, voilà le principe de la biomasse. «On utilise l’énergie stockée dans les engrais de ferme, fumier et lisier, les résidus de cultures et les déchets organiques provenant des ménages et de l’industrie», résume Jean-Michel Bonvin. Ce Valaisan d’origine exilé pendant la semaine à Fribourg dirige Groupe E Greenwatt SA (lire encadré) qui favorise le développement de projets d’énergie renouvelable en Suisse romande.

Ici, à Guin (Düdingen en allemand, FR), nous sommes à la frontière de la Romandie.Oskar Schneuwly,l’un des quatre agriculteurs à la base de l’Energiepark, explique que ce projet réunit une grande installation de production de biogaz, une installation solaire et la production de pellets de chauffage complètement écolos. «Les discussions ont démarré en 2001, mais tout s’est concrétisé en 2009 avec l’arrivée de Greenwatt comme partenaire.» Un an de travaux et un investissement de 5 millions de francs (pour la biomasse) et de 2,5 millions supplémentaires pour une installation de pellets de chauffage, uniquement séchés par des sources existantes de chaleur renouvelable et issus des bois de la région, auront été nécessaires pour créer l’imposant

Directeur de Groupe E Greenwatt, JeanMichel Bonvin, aux côtés d’Oskar Schneuwly, l’un des quatre agriculteurs à la base de l’Energiepark de Guin.

site. Réparti sur un hectare, il permet d’extraire du gaz de quelque 50 000 m3 de purin en provenance d’une trentaine d’agriculteurs de la région.

De l’épandage presque sans odeurs Autant dire que l’on ne peut circuler sur le site sans masque à gaz? Pas du tout!

«En fait, le moment où le camion transfère un chargement est le seul où l’on peut sentir quelque chose», précise Oskar Schneuwly. Le méthane étant retiré pour produire de l’énergie grâce à un processus que Jean-Michel Bonvin compare à un immense estomac, l’épandage sent ensuite beaucoup moins qu’un purin classique. Il est aussi plus efficace puisqu’il fonctionne comme un concentré, les matières organiques issues de cosubstrats remplaçant des engrais artificiels et importés. «Vingt-cinq voisins craignant les odeurs ont retiré leur opposition lorsqu’on leur a mis à disposition un système de plainte. Il n’y en a jamais eu.»

L’installation fait partie des treize premiers projets de protection du climat enregistrés par l’Office fédéral de l’environnement financés à hauteur de 90 centimes par chaque consommateur. Tout y est optimisé pour diminuer au maximum l’empreinte sur la nature. Ainsi, non

contente d’utiliser une énergie normalement perdue, la biomasse permet de capter du méthane vingt et une fois plus nocif que le CO2 qu’elle rejette. De plus, le système de refroidissement du gaz minimise la consommation d’électricité nécessaire. Enfin, la charpente de la halle de l’Energiepark est entièrement recouverte de panneaux solaires pour la production d’électricité.

Selon ses concepteurs, l’Energiepark permet ainsi une réduction des émissions de gaz à effet de serre d’environ 2000 tonnes équivalent CO2 par an. «A lui seul, le projet diminue d’environ 30% les émissions de gaz à effet de serre des agriculteurs participants, et ce, pour les vingt ans à venir», détaille Oskar Schneuwly. Et sans tenir compte de la production d’électricité et du remplacement du mazout par les pellets (lire encadré).

Une fois le matériau déposé, le liquide est acheminé par un tuyau souterrain jusqu’à deux imposantes cuves vertes dites «digesteurs» et «post-digesteurs», fonctionnant l’une après l’autre comme un gros estomac qui, grâce à l’introduction de bactéries, se met digérer les substrats en produisant du gaz. «80% d’entre eux sont issus d’un périmètre de 7,5 kilomètres, note le patron de Groupe E Greenwatt. L’énergie électrique produite

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SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

grâce à cette fermentation, environ 2 millions de kWh par année, correspond tout de même à la consommation de quelque 450 ménages. En termes d’énergie thermique, ce biogaz fait aussi bien que 240 000 litres de mazout. «Hormis depuis la pré-fosse où ils sont déposés, les substrats ne sont pas pompés, relève Oskar Schneuwly. Disposées à des hauteurs différentes, les cuves leur permettent de s’écouler de l’une à l’autre.»

Subventionnée comme l’électricité issue de l’éolien ou du solaire, l’électricité produite par la biomasse agricole est payée 38 centimes le kilowattheure (contre 22 centimes le kilowattheure pour celle issue de biomasse industrielle).

Oskar Schneuwly s’emporte: «Ces subventions débouchent sur des aberrations. On voit par exemple en Allemagne du maïs directement cultivé pour faire de la biomasse. Personnellement, je ne trouve pas acceptable d’utiliser des aliments pour produire de l’électricité subventionnée.»

Texte: Pierre Léderrey

«Je ne trouve pas acceptable d’utiliser des aliments pour produire de l’électricité subvention­ née.»

Photos: Alban Kakulya

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ENVIRONNEMENT | 35

A la recherche de l’énergie verte Groupe E Greenwatt a été créée en 2007 par le Groupe E afin de développer des projets d’énergie renouvelable. Le canton de Neuchâtel et la ville de Sion en sont aussi actionnaires minoritaires, l’entreprise y occupant des bureaux en plus de son siège de Granges-Paccot (FR). «La sortie du nucléaire étant programmée, rappelle Jean-Michel Bonvin, nous sommes une petite équipe – huit équivalents plein temps – principalement actifs dans les quatre technologies vertes de production d’électricité»: éolien, biomasse, photovoltaïque et mini­ hydraulique. S’y est ajouté plus récemment le chauf­ fage à distance, avec un premier projet développé

La biomasse offre une alternative au nucléaire. avec la commune de Saxon.

Greenwatt aide les initiateurs à ficeler leur projet et en assure une partie du financement. Le but étant de favoriser au maximum les acteurs régionaux et de s’associer avec eux sur la base de partenariat d’affaires.

«Ainsi, l’ensemble des acteurs participent concrètement à la consolidation de

l’approvisionnement en énergie durable de leur région. Chaque modèle économique peut être différent. A Guin, par exemple, nous sommes dans le cadre d’une société de partenariat.»

Malgré les écueils (plusieurs concurrents ont mis la clef sous le paillasson), Groupe E Greenwatt se retrouve dans les chiffres noirs depuis l’an dernier.

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INFOS MIGROS 36 |

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ÉCOLE-CLUB MIGROS

| No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

1944 L’Ecole-club Migros voit le jour: une annonce dans «Brückenbauer» (la version allemande de «Construire», ancêtre de «Migros Magazine») attirait l’attention sur des cours linguistiques pour la modique somme de 5 francs.

1953 Des hommes aux fourneaux: l’Ecole-club propose des cours de cuisine de longue date.

Le savoir pour tous

L’Ecole-club Migros fête ses 70 ans. Les cours proposés depuis sa fondation ont contribué à faire évoluer la société en imposant de nouvelles tendances.

T

out a commencé par une annonce publiée dans le journal Brückenbauer, (la version allemande de Construire, ancêtre de Migros Magazine), en août 1944. Celle-là proposait aux personnes intéressées de prendre des cours d’anglais, de français, d’italien, d’espagnol ou de russe pour la modique somme de 5 francs. L’initiative, lancée par Gottlieb Duttweiler, qui était convaincu que le savoir devait être accessible à tous, a remporté un succès inattendu avec 1400 inscriptions au lieu des deux cents prévues. L’Ecole-club Migros était née.

Aujourd’hui, quelque 400 000 élèves suivent chaque année un cours dans l’un des cinquante lieux d’apprentissage existants. Il s’agit de la plus grande institution suisse consacrée à la formation continue.

Les six cents offres proposées couvrent des domaines aussi divers que les langues, les activités créatives, le sport, le management ou encore l’informatique. De plus, la contribution versée par le Pour-cent culturel Migros, à hauteur de plusieurs millions de francs, est

là pour assurer que les cours restent à un prix accessible.

En septante ans d’existence, l’Ecoleclub a fait figure de pionnière dans de nombreux secteurs. Dès 1953, elle a tenté de mettre des jeunes hommes aux fourneaux en leur proposant des cours de cuisine. Dans les années 1960, elle affûtait les réflexes des automobilistes, qui s’entraînaient sur des simulateurs de conduite alors à la pointe de la technologie. Et en 1984, elle a été la première à organiser des cours d’informatique ouverts à un large public en mettant à disposition de volumineux et onéreux ordinateurs.

Si l’Ecole-club n’a cessé de se transformer depuis ses débuts, le succès de la formation en langues étrangères ne s’est jamais démenti: avec près de 43 000 participants, c’est le cours d’allemand qui a attiré le plus grand nombre d’élèves l’an dernier.

Texte: Michael West

Plus d’informations sur les cours actuels: www.ecole-club.ch

2014 En forme: deux femmes participent à un cours de fitness-boxe.

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INFOS MIGROS

MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

ÉCOLE-CLUB MIGROS | 37

1965 Très moderne pour l’époque: les automobilistes entraînaient leurs réflexes sur des simulateurs de conduite à l’Ecole-club.

1984 Travail de pionnier: l’Ecoleclub Migros a été la première institution en Suisse à proposer des cours d’informatique ouverts à un large public. A cette époque, chaque ordinateur IBM utilisé coûtait 9000 francs!

1967 Apprendre permet d’ouvrir l’esprit: une affiche publicitaire montre une participante de l’Ecole-club avec un globe terrestre.

1980 A la mode: lors des premiers cours d’aérobic, les participants bougeaient au rythme de la musique disco.

EN MAGASIN 38 |

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«DE LA RÉGION.»

| No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Des vélos et des produits locaux De nombreux lecteurs ont participé à la votation pour désigner les gagnants du concours photo «De la région.». Voici trois d’entre eux posant avec leur prix, un e-bike, aux côtés des producteurs régionaux.

L Notre région est notre patrimoine et les produits fabriqués localement y sont intimement liés. Avec plus de 8000 références labellisées «De la région.», Migros soutient votre lieu de vie et ses producteurs et vous procure un agréable sentiment d’appartenance.

e visage rayonnant, les lauréats du concours photo «De la région.» ont célébré dignement leur victoire.

Après avoir dégusté un apéritif chez un producteur de leur région, ils sont repartis avec leur récompense: un bel e-bike bleu orné du soleil et de la montagne qui forment le logo du label.

Urs Gähler, vainqueur en Suisse orientale, s’est fait conduire en voiture jusqu’au lieu de la fête, à Flawil (SG), mais a enfourché son nouveau bolide pendant 10 km pour rentrer à Herisau (AR). La route était trop longue pour les autres gagnants – Jean-Claude Falcy de Jongny (VD) et Gerd Stam de Steinerberg (SZ) – qui ont dû se contenter de charger le deux-roues dans leur véhicule.

Les heureux participants ont sans doute plus d’un point commun: photographes patentés, ce sont aussi des amoureux de la nature et des amateurs de longues balades à vélo.

Vidéos «Migros Magazine» a passé une journée en compagnie des producteurs «De la région.» présentés dans ces pages. Ceux-ci vous parlent de leur travail sur www.delaregion.ch.

Suisse orientale Urs Gähler (à g.), originaire de Herisau (AR), a de quoi être fier: âgé de 59 ans, il s’est jeté à l’eau en août en s’installant à son compte.

Son objectif: aider les fumeurs à se débarrasser de leur addiction. Cela faisait longtemps qu’il hésitait à s’acheter un e-bike.

Selon Christoph Gämperli (à dr.), producteur d’huile «De la région.», «il méritait vraiment de gagner».

Urs Gähler a immortalisé la désalpe sur la Dürrenstrasse (Urnäsch, AR) et signé ainsi le cliché gagnant en Suisse orientale.

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EN MAGASIN

MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

«DE LA RÉGION.» | 39

«La saveur est incomparable» Christoph Gämperli, vous produisez de nombreuses variétés d’huile – colza, tournesol, pavot… Combien faut-il de colza pour fabriquer 250 cl d’huile?

Un kilo de graines de colza. Avec un hectare de culture, on obtient environ 1000 litres.

L’huile de colza de Flawil (SG) Chez le semencier de Saint-Gall, les pressoirs à huile tournent sans arrêt. De fait, la fabrication d’une huile de qualité demande du temps. Plus la pression est forte, plus la température monte dans la machine. A Flawil, elle ne doit pas dépasser 40 °C, ce qui implique de presser les graines lentement afin de ne pas les abîmer. Ici, on transforme des graines de colza, mais également de tournesol, de lin, de pavot et de courge, ainsi que des noix et des pépins de raisin. Cette année, l’huile de colza a remporté la médaille DGF (Association allemande pour l’étude des corps gras, traduction française pour «Deutsche Gesellschaft für Fettwissenschaft» ), récompensant son goût unique pour la huitième fois consécutive.

Que signifie «pressée à froid»?

Cela fait huit ans que nous n’avons recours qu’au pressage mécanique des graines pour fabriquer nos huiles. Nos produits ne sont jamais chauffés à plus de 40 °C, une température due uniquement à la pression. Cela implique aussi un rendement moindre. Les huiles raffinées, au contraire, sont soumises à une chaleur plus forte et à des produits chimiques pour pouvoir presser la graine jusqu’à la dernière goutte.

Vinaigrette à la pomme et à l’huile de colza Pour env. 5 dl: 2 pommes rouges, 1 dl de vinaigre de pomme, 2 dl de bouillon de légumes, 1 dl d’huile de colza, 2 cc de moutarde douce, sel piment séché concassé, marjolaine séchée Couper les pommes en deux, les épépiner et les tailler en dés, sans les peler. Porter à ébullition le vinaigre avec le bouillon.

Y faire cuire les pommes jusqu’à tendreté. Réduire en purée avec le liquide. Ajouter l’huile et la moutarde. Saler et relever de piment et de marjolaine. Laisser refroidir, puis verser dans des bouteilles refermables. Se conserve 2 semaines au réfrigérateur.

CONSEIL: utiliser la vinaigrette p. ex. pour assaisonner une salade de saucisse et fromage ou une salade de fromage agrémentée de dés de pommes.

Quels sont les atouts de la pression à froid?

La presse n’abîme pas les substances contenues dans les graines. Encore plus important: les huiles pressées à froid sont infiniment plus savoureuses que les huiles raffinées.

Temps de préparation: env. 20 min, sans compter le refroidissement Un décilitre: env. 1 g de protéines, 19 g de lipides, 6 g de glucides, 800 kJ / 200 kcal

Les huiles ont tendance à rancir et les récoltes n’ont lieu qu’une fois par an. Comment préservez-vous la qualité du produit?

Nous stockons les graines dans un endroit relativement sec, à une température de 10 °C. On peut les conserver ainsi plus de quatre ans. Et nous les utilisons tout au long de l’année, ce qui nous permet de proposer constamment de l’huile fraîchement pressée qui se garde au moins un an, entreposée au frais et à l’abri de la lumière.

Christoph Gämperli tenant des graines de pavot – et l’huile qu’il vient d’en extraire

Recettes de

Huile de colza, pressée à froid, 250 ml, Fr. 7.50

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«DE LA RÉGION.»

| No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

«Les herbes aromatiques sont source d’inspiration» Manuel Artho, votre exploitation compte pratiquement autant de serres que de variétés de plantes. Les herbes aromatiques doiventelles pousser chacune de leur côté?

Il est bien sûr plus simple de récolter les herbes lorsqu’elles sont cultivées séparément. Mais au-delà de cet aspect, il est certain que chacune a des besoins spécifiques.

Par exemple?

Le basilic est une plante très délicate qui réagit au moindre changement de température. On évite donc de le planter en bordure de serre, où il y a des courants d’air. Mieux vaut y installer du cerfeuil.

La ciboulette donne de magnifiques fleurs.

Pourquoi ne sont-elles jamais vendues avec les tiges?

La plupart des gens refusent de les utiliser. Elles sont pourtant très jolies en salade. Mais il est vrai que les tiges fleuries sont dures et fibreuses – en un mot, assez peu comestibles…

Les herbes en pot tiennent rarement plus d’un été. Un conseil pour les faire durer plus longtemps?

Vaud Jean-Claude Falcy (à g.) est un adepte du vélo.

Mécanicien de son état, il parcourt 23 kilomètres par jour pour aller travailler. Son nouvel e-bike devrait adoucir quelques montées.

Sa femme en possède déjà un. «Maintenant, ils font la paire!» commente Manuel Artho (à dr.), horticulteur à Oron-la-Ville (VD).

La meilleure chose à faire est de repiquer la plante. Le persil a besoin de profondeur pour déployer ses racines. Et pour le thym et le romarin, qui sont des végétaux méditerranéens, il faut éviter l’apparition d’eaux stagnantes.

Jean-Claude Falcy a photographié des campeurs au sommet de la Dent-de-Jaman (Vaud).

La ciboulette d’Oron-la-Ville (VD)

Un océan d’herbes aromatiques: voilà à quoi ressemblent les serres des Jardins d’Oron. Manuel Artho, chef de production, surveille le développement non seulement de la ciboulette, mais aussi de plus d’une trentaine d’herbes différentes. Chacune exige des soins particuliers. Bien que l’exploitation ne possède pas la certification Bio, la majeure partie de la production est cultivée selon ces normes. Quant au magasin situé dans la cour de l’entreprise, il propose aux jardiniers du dimanche une grande variété de plantes et de fleurs, ainsi que de précieux conseils pour les faire pousser.

Manuel Artho récoltant la ciboulette.

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EN MAGASIN

MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

Gratin de pommes de terre et chanterelles à la ciboulette Plat principal pour 4 personnes: 1,2 kg de pommes de terre fermes à la cuisson, 250 g de poireau, 7 dl de bouillon de légumes, 50 g de gruyère râpé, sel, poivre 300 g de chanterelles, 1 échalote, 2 cs d’huile de colza, 1 cc de beurre, 2 bottes de ciboulette 1. Préchauffer le four à 180 °C. Couper les pommes de terre en rondelles de 2-3 mm.

Les disposer dans un plat réfractaire. Tailler le poireau en rouelles et les mélanger aux pommes de terre. Arroser de bouillon; les légumes doivent en être entièrement

recouverts. Faire cuire env. 45 min au milieu du four.

2. Au bout de 30 min de cuisson, parsemer de fromage et faire gratiner 15 min.

Entre-temps, parer et trier les chanterelles.

Hacher l’échalote, la faire suer dans l’huile et le beurre. Y faire revenir les champignons à feu moyen, laisser réduire l’eau dégorgée.

Ciseler la ciboulette par-dessus. Saler et poivrer. Dresser sur le gratin.

Temps de préparation: env. 20 min + cuisson au four env. 45 min Par personne: env. 13 g de protéines, 11 g de lipides, 48 g de glucides, 1500 kJ / 350 kcal

Botte de ciboulette, prix du jour

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«DE LA RÉGION.»

| No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

«Notre droit de pêche remonte à 1502» Hans-Ueli Zwimpfer, depuis quand pêchez-vous sur le lac de Sempach?

Depuis 1996. Ma famille a obtenu le droit de pêche vers la fin du Moyen Age, en 1502. Et cela fait onze ans que je fournis du poisson à Migros.

Qu’aimez-vous dans votre métier?

Le contact avec la nature.

Quelles sortes de poissons attrapez-vous?

Des perches entre fin juillet et octobre et des féras tout au long de l’année – avec un creux en février-mars.

Vous pratiquez la pêche au filet. En mer, cet outil induit beaucoup de prises accessoires. Est-ce le cas dans un lac?

Nous choisissons des mailles plus ou moins larges, en fonction des poissons que nous voulons attraper, si bien que nous n’avons pratiquement aucune prise de ce genre.

Comment préférez-vous la féra?

Saisie à la poêle avec un peu de beurre, du sel et du poivre – tout simplement!

Lucerne

Le pêcheur Hans-Ueli Zwimpfer est un amoureux de la nature.

La photo de Gerd Stam: un hommage à la sérénité du lac des Quatre-Cantons, dans la région de Lucerne.

La féra du lac de Sempach (LU)

Voici treize générations que la famille pêche sur le lac de Sempach – un droit qui lui a été accordé au début du XVIe siècle. Peu nombreux sont les pêcheurs qui jouissent de ce privilège. Hans-Ueli Zwimpfer jette ses filets dans les eaux lucernoises depuis les années 1990.

Il attrape principalement des perches et des féras. Il en livre une partie à Migros et vend le reste dans l’échoppe qu’il tient à Sempach. Les filets de féra fumés directement dans le hangar à bateaux font partie de ses spécialités les plus fameuses.

Photo s: Salvatore Vinci, Laurent de Senarclens, Daniel Ammann

Le gérant de bowling Gerd Stam (à g.) n’aurait jamais remporté cet e-bike sans son épouse Petra: c’est elle qui l’a convaincu de participer au concours.

«Nous habitons à 600 mètres d’altitude.

Un e-bike, c’est exactement ce qu’il me fallait!» se réjouit ce Néerlandais d’origine, partageant son enthousiasme avec Hans-Ueli Zwimpfer (à dr.), pêcheur sur le lac de Sempach (LU).

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MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

Beignets de féra et raïta Plat principal pour 4 personnes: 2 œufs, 150 g de farine, 1 cc de poudre à lever, 1 cc de sel, 1,5 dl de cidre, 800 g de filets de féra, farine pour saupoudrer, 1 l d’huile pour la friture, 2 cc de sel à l’ail, 1 cc de poivre noir concassé Sauce: 150 g de concombre, sel, ½ bouquet d’aneth, 2 dl de yogourt nature, 50 g de crème fraîche 1. Pour le raïta, râper le concombre, saler et laisser dégorger 10 min dans une passoire.

Essorer. Hacher l’aneth. Mélanger le tout avec le yogourt et la crème. Saler. Réserver au frais.

2. Pour la pâte à frire, casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mettre la farine, la poudre à lever et le sel dans

une jatte. Battre les jaunes d’œufs et le cidre.

Les mélanger avec la farine jusqu’à obtention d’une pâte lisse. Monter les blancs en neige, les incorporer. Couper le poisson en lanières d’env. 1,5 cm. Saupoudrer de farine.

Chauffer l’huile à 170 °C. Plonger les lanières de poisson dans la pâte, bien les égoutter, puis les faire dorer 2-3 min dans l’huile.

Laisser égoutter sur du papier absorbant.

Réserver au chaud dans le four. Mélanger le sel à l’ail et le poivre. En parsemer les beignets. Servir avec le raïta et, selon les goûts, avec des quartiers de citron.

Temps de préparation: env. 50 min Par personne: env. 47 g de protéines, 39 g de lipides, 35 g de glucides, 2900 kJ / 700 kcal

Filets de féra, les 100 g, prix du jour

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LILIBIGGS

| No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Sérés aux fruits: souriez, s’il vous plaît Rien de tel que des fruits frais pour donner du peps à une portion de séré.

Disposez les morceaux de manière à composer un visage souriant – avec un air aussi aimable, le laitage saura apprivoiser les enfants les plus récalcitrants. Vous pouvez aussi en faire des bâtonnets de glace en le congelant dans un moule approprié et proposer le tout au goûter.

Bien présenté, c’est presque gagné.

Sérés aux fruits Lilibiggs, saveurs framboise, banane et fraise, 6 pièces, Fr. 2.40

L’importance du déjeuner

Un solide repas composé d’un laitage, de fruits et de produits céréaliers est essentiel pour bien commencer la journée. Appliquez nos conseils afin de vous faciliter la tâche avec des enfants.

D

es chercheurs de l’Ecole polytechnique fédérale de Zurich ont constaté que les enfants qui déjeunent régulièrement sont plus performants que les autres, ont plus de facilité à se concentrer et souffrent moins de surpoids. L’étude démontre aussi que les petits âgés de 3 à 5 ans présentent de moins bonnes capacités motrices lorsqu’ils font trop souvent l’impasse sur le premier repas de la journée.

Rien de surprenant: après une nuit de sommeil, le corps doit refaire le plein d’énergie en absorbant les nutriments nécessaires à son bon fonctionnement –

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MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

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PAROLES D’EXPERTE

Miel: le soleil se lèvera deux fois

Steffi Schlüchter est diététicienne diplômée HES employée par la Société suisse de nutrition (SSN) et responsable du service d’information nutritionnelle «Nutrinfo».

Les yeux de vos chères têtes blondes s’illumineront lorsque vous leur dessinerez, avec du miel, un soleil sur une tranche de pain beurrée. Une façon ludique d’inciter ceux qui boudent le déjeuner à manger un petit quelque chose: vos bambins seront sûrement ravis de pouvoir exprimer leur créativité sur leurs tartines.

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«Les parents auront plus de succès en montrant l’exemple» Pourquoi le déjeuner est-il si important pour les plus jeunes?

Premier repas de la journée, il est indispensable pour recharger les batteries et tenir sans problème jusqu’au soir.

Les enfants en pleine croissance ont des besoins en énergie spécialement élevés.

Quel est le menu idéal?

Un déjeuner optimal comporte une boisson, un fruit et un laitage. Ce dernier est essentiel pour fournir le calcium et les protéines nécessaires au bon développement des dents et des os. Les fruits apportent des nutriments vitaux comme les vitamines, les minéraux, ainsi que les fibres et les substances végétales secondaires. Quant aux produits céréaliers, leur forte teneur en glucides apporte à l’organisme l’énergie qu’il lui faut. Miel et confitures sont évidemment permis, mais en quantités raisonnables.

Lait: faites-le mousser Votre enfant refuse de manger le matin?

Un simple verre de lait vaut toujours mieux qu’un estomac vide. Servez-le chaud ou froid mais agrémenté d’une cuillère de «Chocomalt Crunchy», bien mousseux et orné d’une jolie paille colorée.

De quoi démarrer du bon pied!

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si manger et, si possible, les faire participer en leur demandant de préparer les tartines, de mettre le couvert ou en les emmenant acheter le pain.» On peut aussi agrémenter le bircher de beaux morceaux de fruits en forme de visage ou saupoudrer le lait d’un peu de chocolat.

Quant à la fameuse injonction «Mange, c’est bon pour la santé!» mieux vaut éviter de la prononcer. Les enfants n’en ont que faire, car ils ne la comprennent pas. La meilleure solution consiste à privilégier les produits que toute la famille consomme sans se faire prier.

Texte: Sonja Leissing

Photo: Simone Vogel

d’où l’importance du déjeuner pour les adolescents et enfants. Steffi Schlüchter, diététicienne de la Société suisse de nutrition (SSN), ne peut qu’abonder dans ce sens (lire entretien): «Le déjeuner recommandé comprend un produit céréalier, un laitage et un fruit. Le miel, le lait chocolaté ou la confiture peuvent aussi faire partie du menu du moment que leur consommation reste raisonnable.»

Mais que faire lorsque les enfants rechignent à s’attabler et n’ont pas le temps de prendre un repas décent?

«C’est aux parents de donner l’exemple, insiste la spécialiste. Ils doivent eux aus-

Comment faire déjeuner un enfant qui n’a pas faim le matin?

Les repas pris en commun occupent une place cruciale dans l’éducation alimentaire.

Les enfants ont besoin de modèles: l’un des parents, si ce n’est les deux, devrait prendre le temps de manger avec eux.

Déjeuner en famille est le meilleur moyen de faire comprendre aux plus jeunes l’importance de ce moment. Ceux qui n’ont pas très faim pourront emporter une pomme, un yogourt ou une carotte à grignoter plus tard. Les fruits et les galettes au maïs constituent un en-cas parfait pour la pause au jardin d’enfants ou à l’école.

Faut-il forcer un enfant à manger le matin?

C’est bien connu, on n’arrive pas à obtenir les meilleurs résultats par la contrainte.

Les parents auront plus de succès en montrant l’exemple.

Plus d’info sur ce sujet: www.sge-ssn.ch

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MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

Chutney de courge

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CHASSE | 47

Un amuse-gueule automnal à base de spécialités de gibier.

Pour un verre d’env. 5 dl 2 oignons rouges 20 g de gingembre 2 cs d’huile d’olive 400 g de courge cuite en dés 2 cs de curry doux 1,5 dl de vinaigre balsamique blanc 3 cs de miel liquide Sel ½ cc de poivre de Cayenne gros grains 1. Hacher les oignons et le gingembre. Faire suer env. 10 min dans l’huile à feu moyen.

Ajouter la courge et le curry. Faire revenir brièvement avec les légumes jusqu’à ce qu’une bonne odeur se répande. Mouiller avec le vinaigre balsamique. Ajouter le miel. Laisser mijoter env. 15 min jusqu’à évaporation de 75% du liquide. Saler et poivrer.

2. Remplir à ras bord de chutney un bocal préalablement rincé à l’eau bouillante.

Refermer immédiatement. Retourner le bocal quelques minutes.

Laisser refroidir lentement le chutney.

CONSEIL Conservé au frais et à l’abri de la lumière, le chutney de courge peut se garder quelques mois.

Photos: Veronika Studer

Temps de préparation: env. 30 min Par dl: env. 2 g de protéines 4 g de lipides 23 g de glucides 600 kJ/140 kcal

Vive l’automne!

A peine l’été a-t-il tiré sa révérence que la saison de la chasse commence. Que diriezvous d’un casse-croûte à base de spécialités de gibier et d’autres délices de saison?

Q

uand les champs de courges se parent de splendides nuances jaune orangé, l’automne n’est plus très loin et le temps de la récolte est bientôt venu. A cette saison, la viande séchée, le salami et le jambon de gibier sont parfaits pour un casse-croûte entre amis.

Voici quelques conseils pour que la soirée soit un plein succès:  Pour un buffet, prévoyez de petites portions faciles à servir comme à déguster.  Il est recommandé de proposer plusieurs variétés de charcuterie,par exemple du salami de sanglier, de la viande séchée de cerf et du

jambon cru. Comptez 60 à 90 grammes par personne en fonction de l’événement.  N’oubliez pas de servir des conserves au vinaigre (cornichons, petits oignons et petits épis de maïs), qui accompagnent idéalement les viandes froides tout comme les fruits bien sucrés (poires et raisins notamment) et les chutneys épicés (lire recette ci-contre).  Suggestion de recette: envelopper des marrons cuits d’une feuille de sauge et d’une tranche de lard et les faire dorer à la poêle en veillant à ce qu’ils restent bien croustillants.

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Viande séchée de cerf*, Plateau de chasse*, Nouvelle-Zélande, Nouvelle-Zélande/ les 100 g, Fr. 9.60 * En vente Suisse/Autriche, Fr. 8.40 les 100 g dans les plus grands magasins

EN MAGASIN 48 |

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CHIPS DE VIANDE

| No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Heureux et en forme au sommet.

 Beef chips (bœuf), 80 g, Fr. 5.10  Chicken chips (poulet), 72 g, Fr. 4.90

Le snack des randonneurs

L

es randonneurs connaissent bien la joie éprouvée en atteignant la destination prévue. Qu’il s’agisse d’un 4000 mètres, du sommet d’une voie d’escalade, de la colline située devant la maison ou d’une excursion en famille, tous ont un point commun: le besoin de se requinquer en grignotant un petit encas.

Pour cela, rien de tel que la viande séchée. Elle faisait autrefois partie de l’ali-

mentation de base dans les régions les plus éprouvantes – on la trouvait souvent sur les bateaux en haute mer, où sa conservation facile et de longue durée était très appréciée.

Fabriquée en Suisse selon les recettes traditionnelles Riche en protéines, la viande fournit en effet une énergie précieuse à qui exerce une activité physique. Sa teneur en ma-

tières grasses est faible – de 1,5 à 3,5% suivant la variété. L’assortiment de chips de viande de Migros comprend du bœuf et du poulet suisses transformés selon des recettes traditionnelles: utilisation modérée de sel et fumage ou séchage à l’air libre.

Ces produits, proposés en duopack avec deux compartiments facilement détachables, se glisseront dans tous les sacs à dos.

AW

M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus appréciés, dont les chips de viande.

Photo: Getty Images

Riches en protéines et pauvres en matières grasses, les chips de viande sont un véritable concentré d’énergie: un en-cas idéal pour les amateurs de la nature et les sportifs.

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IS A R F T N E M E L B A INCROY

M-MALIN Les escalopes de chevreuil avec confit de chanterelles et de poires promettent un délicieux début d’automne.

Vous en trouverez la recette sur www.saison. ch/fr/m-malin et tous les ingrédients bien frais à votre Migros.

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POISSON & VIANDE Escalope de chevreuil, Autriche, les 100 g 4.10 au lieu de 5.90 30% Saucisses de Vienne M-Classic, Suisse, 3 x 4 pièces, 600 g 5.50 au lieu de 9.30 40%

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MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

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Circuit de 8 jours avec demi-pension incluse 1er jour / Genève – Antalya: Vol vers Antalya et accueil de notre guide à l’aéroport puis transfert à votre hôtel à Antalya.

2è jour / Myre: Votre circuit commence en longeant la côte de la Riviera Turque. Le long d’un littoral sauvage avec, en arrière-plan la puissante chaîne des monts Taurus, enchâssés dans un écrin de petits villages lovés dans des pinèdes, des criques idylliques, voici un aperçu de votre circuit. Myre existe depuis le IVème siècle et est connue pour sa nécropole, ses tombeaux rupestres, son théâtre romain.

Visite à l’église St Nicolas, surnommée „l’église du père Noël“ où St Nicolas y est enterré.

3è jour / Lycie – Kusadasi: Nous vous invitons en matinée à embarquer vers une crique idyllique et vers la célèbre plage d’Iztuzu qui n’est atteignable que par voie maritime. Profitez d’une bienfaisante baignade avant de reprendre la route en bus l’après-midi. Vous longerez le littoral en direction de Kusadasi où vous passerez les deux prochaines nuits dans un hôtel 1ère classe.

4è jour / Ephèse: Ephèse, l’un des plus grands centres mondiaux de fouilles archéologiques gréco-romaines.Peu d’endroits offrent un aperçu aussi vivant de ce que fut jadis le mode de vie dans l’antique Ephèse. Théâtre, bains thermaux luxueux et une bibliothèque témoignent du bien-être dont a joui cette cité durant plus de 1‘000 ans. Particulièrement impressionnant, le grand théâtre qui pouvait contenir jusqu’à 25‘000 spectateurs.

5è jour / Ephèse – Pamukkale: Vous quittez la côte vers la splendide vallée des méandres en direction de Pamukkale, sur les hauts plateaux d’Anatolie. Au loin, vous apercevez les terrasses calcaires de Pamukkale d’une blancheur éblouissante provenant des sources chaudes thermales. C’est l’un des plus surprenants spectacles naturels de Turquie, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. Nuitée dans un hôtel thermal.

6è jour / Pamukkale – Hiérapolis: Visite l’après-midi de Hiérapolis.

Cette ville antique romaine datant de plus de 2‘000 ans située aux cô-

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7è jour / Antalya – les chutes de Karpuzkaldran: Visite d’Antalya, la plus belle ville de la Riviera Turque, de son port pittoresque, son imposante porte d’Hadrien ainsi que son bazar animé où vous pourrez encore flâner et effectuer quelques achats. Pour couronner cette journée, départ pour les superbes cascades de Karpuzkaldran.

8è jour / Antalya – Genève: Transfert à l’aéroport pour votre voyage de retour vers Genève ou transfert à votre hôtel pour une semaine de prolongation à Belek.

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CUISINE DE SAISON 66 |

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VINCENT BAUDRILLER

| No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Le soleil du Yucatán donne toute sa vitalité à ce plat relevé.

Un théâtre qui tranche dans le vif

Ex-directeur du Festival d’Avignon, Vincent Baudriller a repris les rênes du Théâtre de Vidy-Lausanne. Et lance sa première saison avec fougue, ambition et esprit d’ouverture. A l’image de son ceviche mexicain.

E

chafaudages, seaux de peinture, murs ouverts, le foyer du Théâtre de Vidy-Lausanne est en chantier.

Grande remise à neuf, nécessaire après cinquante ans d’existence, et symbolique: Vincent Baudriller, nouveau directeur débarqué il y a tout juste une année, a bien l’intention de poser sa griffe artistique, d’insuffler un regain d’énergie et de mettre à l’honneur l’architecture de Max Bill.

A quelques jours de l’ouverture de la saison, les câbles pendent encore du plafond, mais les répétitions tournent à plein régime et le programme est fin prêt. Vincent Baudriller fait preuve d’une joie sereine, «on est confiant!»

Chemise noire, regard vert pénétrant, il affiche une décontraction souriante et

un bronzage mexicain. «J’étais là-bas cet été. C’est un pays que j’aime beaucoup. Avec sa civilisation indienne, son histoire, il y a un mystère dans cette culture qui m’attire et me fascine.»

Le goût du voyage dans son assiette Du coup, la recette du jour s’est imposée: un ceviche mexicain, un «plat qui fait voyager même quand on n’est pas un grand cuisinier comme moi». Dans la cuisine privée du théâtre, à l’étage, qui échappe aux poussières des travaux, il cherche les ustensiles. Découpe patiemment le cabillaud, cisèle la coriandre, ébouillante les tomates. «La dernière fois que j’en ai mangé, c’était dans le Yucatán. J’étais en mer avec des

pêcheurs, on a attrapé le poisson et on l’a apprêté sur place. C’était magnifique!»

Vincent Baudriller est surtout connu pour sa programmation téméraire du festival d’Avignon, qu’il a codirigé pendant dix ans avec Hortense Archambault.

Et pourtant, il n’a pas hésité à quitter La Mecque du théâtre, à embarquer femme et enfants pour remonter le Rhône et s’installer à Lausanne, la provinciale. «Je n’aime pas cette notion de province! On est dans un monde où les centres sont multiples, et Lausanne est un centre. Avignon a été une aventure extraordinaire, mais après dix ans, il fallait que j’en trouve une autre. Or, Vidy est un théâtre qui a une vraie identité en Europe, de par son architecture et ses choix artistiques. C’est ce que je

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MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

CUISINE DE SAISON

VINCENT BAUDRILLER | 67

CARTE D’IDENTITÉ

Scène sans frontières Naissance: le 28 avril 1968 dans le nord de la France.

Etat civil: marié, trois enfants.

Il aime: rêver et réaliser des projets, le travail en équipe. teté.

Il n’aime pas: le cynisme et la malhonnê arde. Le Décloisonné, international, à l’avant-g e se sann -Lau Vidy de rideau rouge du Théâtre à belle part la fait qui e ramm lèvera sur un prog e, orain emp cont e dans e: scèn la de tous les arts et ns musique, conférences-débats, expositio rater? théâtre bien sûr. L’événement à ne pas cinéma de ur acte e, aign «L’Idiot» de Vincent Mac tre théâ le ser pous pour u et comédien conn dévaster dans ses derniers retranchements et sque burle et fou ers l’univ i auss Mais e. la scèn che Labi à e de Christoph Marthaler, qui donn A gue. bilin ion vers en une dimension déjantée le où taire men docu tre théâ noter encore du room» spectateur devient acteur («Situation ence par Rimini Protokoll à l’ECAL), et la prés jongleur yable incro solo de Martin Zimmermann, bant flam ine Kant la ier métaphysique. Sans oubl une et wifi du aura y il , ndie neuve. «On l’a agra que ce petite carte de restauration. J’aimerais t rden soit un lieu de vie, que les gens s’y atta s», tacle spec les et débattent, avant ou après e souligne Vincent Baudriller. Un programm t! iffan déco et xé mple couleur feu, déco Lausanne Ouverture de la saison du Théâtre Vidych .vidy. www sur Infos . le 10 septembre 2014

«Le théâtre doit déranger, questionner, faire réfléchir.»

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CUISINE DE SAISON

MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

recherchais: un lieu de création, pour accompagner les artistes et produire les spectacles.»

Le théâtre,on s’en doute,est un amour de longue date. Surtout côté coulisses, mise en route, gestion des comédiens, de leurs rêves, angoisses, doutes, colères.

Etudiant déjà, il a monté un ciné-club, puis une troupe de théâtre. «Mais c’est plus tard que j’ai réalisé que c’était une vibration nécessaire et forte, que c’était à cet endroit que je voulais être», dit-il, avant d’ajouter: «L’art a une utilité dans le vivre ensemble. Il ne peut pas changer le monde, mais changer le regard de l’homme sur le monde.»

Spectateur passionné et impliqué, nourri de tous les arts, il compte bien défendre sa vision du théâtre vivant, «d’aujourd’hui et de demain», sans concession. Pour preuve, l’affiche de la nouvelle saison: des troupes internationales, des spectacles en allemand, de la danse contemporaine, mais aussi des conférences-débats et des expos en collaboration avec les musées de la

région. Audacieux? «Mais je dois être audacieux! Le théâtre doit déranger, questionner, faire réfléchir. C’est un lieu de liberté avant tout. Ma responsabilité, c’est d’exciter la curiosité des spectateurs, de les faire voyager. Il faut juste qu’ils n’aient pas peur de venir découvrir»,dit-il en éminçant un piment.

Frappé par un engagement politique différent Il regarde par la fenêtre, admire un bateau qui passe, les baigneurs au loin. «Ce lieu est magnifique. Vidy est fort de son cadre aussi, avec le lac, les montagnes juste en face.» La Suisse, il apprend à la connaître, savoure déjà ce pays à l’histoire politique différente – «En France, on descend dans la rue, on a eu la Révolution. Ici on vote et on se souvient du serment du Grütli!» – apprécie sa verdure «toujours à deux pas», la qualité de ses écoles.

Et le public romand? «On verra. Il y aura ici les artistes les plus importants de la scène européenne. Je veux faire

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MIGROS MAGAZINE | No 36, 1ER SEPTEMBRE 2014 |

CUISINE DE SAISON

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VINCENT BAUDRILLER | 71

SECRETS DE CUISINE st…

Cuisiner, pour vous, c’e a rapport qui e Un moment de partag e. âtr thé le me au sensible, com ?

Quel est votre plat favori rgettes farcies. cou re gen s, ple sim ts pla Les en réserve?

Qu’avez-vous toujours cafetière une rs jou tou Du café! J’ai près de moi… s pour Que ne mangeriez-vou e? rien au mond t!

Je suis prêt à goûter à tou us un repas?

Avec qui partageriez-vo musicien et r, ale rth Avec Christoph Ma st une personne C’e . ois bâl ne metteur en scè la gastronomie, amoureuse du goût et de Mais je serais trop lui-même grand cuisinier. un repas… er intimidé pour lui prépar

dialoguer la Suisse et le monde, faire entendre toutes les langues sur scène, comme on les entend dans les rues de Lausanne.» Autant de spectacles qui, pour certains, seront joués à Paris, Londres, New York...

Toujours à l’affût pour élargir le répertoire Bilingue français-espagnol, «une langue qui met du soleil quand on la parle», il manie l’anglais et s’attelle à approfondir l’allemand. Il voyage beaucoup pour assister à une multitude de spectacles dans les usines désaffectées de la Ruhr, Bâle, Zurich, Berlin, Paris... Et rencontrer les artistes, voir ce qui palpite, vibre, crépite dans le vaste atelier du monde.

Ce qui le guide dans ses choix?

«C’est l’admiration, l’émerveillement.

J’attends toujours le miracle, l’émotion.

Mon regard est plus aiguisé, j’ai davantage d’exigences en tant que professionnel, mais j’ai toujours l’espoir du plaisir, comme n’importe quel spectateur.» Le soir de la première, il sera là, quelque part dans la salle. «C’est un moment très électrique, le trac monte. C’est comme si mon corps avait des capteurs et sentait quand le public est là ou qu’il s’éloigne.

Cette année, ce sera un test. Ça va réagir, j’en suis sûr. Mais j’ai confiance…»

Texte: Patricia Brambilla Photos: François Wavre/Rezo

Ceviche mexicain Une recette de Vincent Baudriller INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 500 g de filet de cabillaud frais à consommer cru 8 citrons verts 3 tomates 2 piments de Padrón ½ oignon rouge ¾ de bouquet de coriandre 3 cs d’huile d’olive 1 pincée de sel PRÉPARATION 1. Détailler le poisson en dés de 5 mm.

Presser 2 citrons verts. Mélanger les dés de poisson avec le jus de citron. Laisser macérer env. 6 h au réfrigérateur.

2. Avant de servir, porter à ébullition un grand volume d’eau. Inciser les tomates en croix. Les ébouillanter env. 30 secondes jusqu’à ce que la peau se détache. Les

rafraîchir sous l’eau glacée, puis les peler. Les couper en quatre, partager les piments en deux, les épépiner et tailler le tout en dés.

Hacher séparément l’oignon et la coriandre.

Exprimer le jus de 4 citrons verts. Mélanger le tout avec l’huile. Saler.

3. Egoutter les dés de poisson. Les mélanger délicatement avec la préparation précédente. Couper le reste des citrons verts en deux et les servir avec le ceviche.

ATTENTION Le poisson frais à consommer cru doit être traité de manière spéciale.

Informez-vous auprès de votre poissonnier.

Préparation: env. 30 min + réfrigération env. 6 h Valeur nutritive: par personne, env. 24 g de protéines, 10 g de lipides, 5 g de glucides, 910 kJ / 220 kcal

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SUIVEZ TOUTE L’ACTUALITÉ SUR WWW.MIGROSMAGAZINE.CH Bienvenue sur www.migrosmagazine.ch, la plateforme multimédia interactive qui vous propose, semaine après semaine, le contenu captivant de Migros Magazine et vous invite à dialoguer en ligne avec nos rédacteurs. Venez découvrir www.migrosmagazine.ch et laissez-vous inspirer par son contenu. Vous pourrez également vous abonner gratuitement à l’édition imprimée: www.migrosmagazine.ch/abo.

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VOTRE RÉGION

MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG | 73

Une nouvelle Migros à Belfaux Les Belfagiens sont invités à découvrir leur nouvelle Migros. Dès le 3 septembre, la succursale de Belfaux ouvre ses portes à la route de Lossy 16b. Avec une surface de vente de 600 m2, ce magasin offre un bel assortiment «De la région» avec des produits frais pour les besoins jour-

NEUCHÂTELFRIBOURG

naliers. La clientèle plus pressée pourra bénéficier du système «self checkout» permettant de scanner soi-même ses achats, sans passer par la caisse, un gain de temps incontestable. Le gérant Thierry Dénervaud et toute son équipe se réjouissent de vous y accueillir.

Thierry Dénervaud et son équipe se réjouissent d’accueillir leurs nouveaux clients.

Reine de la Bénichon

Cultivée dans le canton de Fribourg et principalement dans la Broye, la poire à Botzi est indissociable de la traditionnelle fête fribourgeoise.

C

ertains se demandent peut-être qui est ce fameux Botzi! Sauf les Fribourgeois, bien sûr, pour qui ce fruit à pépins est incontournable durant les fêtes de la Bénichon. En patois gruérien, le mot «botzi» signifie grappe de cerises ou de poires. Et depuis 2007, la poire à Botzi est inscrite dans le registre des appellations d’origine de l’Office fédéral de l’agriculture (AOP ).

Petite et ronde, cette poire est croquante et plutôt juteuse. La couleur de sa chair varie du vert au rouge-brun, selon la qualité du sol et l’altitude. Son goût rappelle celui d’une pomme verte, de fruits mûrs ou fermentés et révèle une discrète note de vanille. Très rarement dégustée à la main, c’est cuite que la douce Fribourgeoise offre toute sa saveur.

Photos: Archives Migros / Arnaud Savoy

Une recette pour grands gourmands Mijotée dans un mélange de vin rouge, clous de girofle, sucre et cannelle, la poire à Botzi accompagne divinement viandes et desserts typiques du menu de la Bénichon. Elle est aussi à l’origine du vin cuit, véritable nectar issu de la réduction de jus de poires. Ce sirop permet de concocter la fameuse moutarde de Bénichon et bien d’autres merveilles comme la tarte, le gâteau et même le yogourt au vin cuit.

Un amour de petite poire qui fait le bonheur des gourmands, qu’ils soient «Dzodzets» ou non!

Texte: Maude Righi

La poire à Botzi a une forme plutôt arrondie, contrairement aux autres variétés.

VOTRE RÉGION 74 |

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MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG

| No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Un délice lacustre à portée Poisson typique du lac de Neuchâtel, la bondelle est de plus en plus appréciée en Romandie.

Eric Delley, président de la corporation des pêcheurs du lac de Neuchâtel, en fait l’éloge.

Eric Delley pêche tous les jours entre 20 et 50 kilos de filets de bondelle pour Migros.

A

utrefois exportée surtout en Suisse alémanique, la bondelle trouve enfin la place qu’elle mérite dans l’assiette du consommateur romand. «C’est un produit exceptionnel qu’il serait dommage de laisser au fond du lac», assure Eric Delley. Pêcheur à Portalban depuis trente-sept ans, il livre quotidiennement entre 20 et 50 kilos de filets de bondelles à l’entreprise Wolf à Chevroux, qui les conditionne pour Migros.

Eric Delley, que pêchez-vous principalement?

De la palée, des perches et surtout des bondelles. C’est un poisson typique du lac de Neuchâtel, qui permet aux trentecinq pêcheurs professionnels de la région de vivre de leur passion. Chaque année, il s’en pêche entre 120 et 150 tonnes, toujours selon la demande et la saison. Ainsi, nous évitons la surpêche.

Où se trouve-t-elle?

Elle vit généralement entre 30 et 50 mètres de profondeur. Il y a deux façons de la pêcher, avec des filets de fond, qui restent toujours ancrés à cette profondeur, ou avec des filets de lève, dont les flotteurs permettent de régler la hauteur.

La grandeur des mailles assure de pêcher le poisson mature.

Y a-t-il une saison de la bondelle?

Non, car elle se pêche de février à novembre. En hiver, elle fraie jusqu’à 120 mètres de profondeur et vit sans se

«La bondelle est un poisson délicat qui a du goût»

nourrir. Quand l’eau du lac se réchauffe, elle remonte, commence à chasser et à se prendre dans nos filets.

Quelles sont ses qualités?

C’est un poisson délicat, qui a du goût sans être trop fort. La bondelle se place juste après l’omble chevalier et la truite au niveau de la finesse. Surtout consommée en filets, elle connaît du succès en Romandie et reste très abordable comparée à d’autres poissons du lac.

Comment peut-elle être apprêtée?

Personnellement, je la préfère en filets, poêlés dans un peu de beurre. La peau croustille et il n’y a pas besoin d’enlever les petites arêtes. En été, je l’apprécie aussi en friture. Mais la grande spécialité, c’est la bondelle fumée, qui se savoure froide, en filet ou entière, sur un lit de salade.

Texte: Maude Righi

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VOTRE RÉGION

MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

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MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG | 75

d’assiette

La salle du brunch, décorée aux couleurs «De la région».

Tous réunis aux Ponts-de-Martel

La sortie annuelle des cadres de la coopérative était placée sous le signe de la découverte et de la convivialité.

E Chez les Delley, on pêche depuis quatre générations. «Enfant déjà, j’aimais ce métier que j’ai appris avec mon père», raconte Eric Delley. A l’époque, le travail était pénible, tout se faisait à la main. Aujourd’hui, il y a les machines, bien sûr, mais le rythme de vie reste assez dur. Chaque matin, à l’aube, le pêcheur de Portalban retrouve ce lac qu’il aime tant.

Trois heures de pêche plus tard, il travaille les quelque 100 kilos de poisson ramenés. A midi, les filets sont prêts à être livrés ou vendus dans son local au bord de l’eau. «La pêche est une vraie passion même s’il y a des moments difficiles», confie le président de la corporation des pêcheurs du lac de Neuchâtel. Car s’il apprécie sa liberté, il vit aussi avec les aléas de la météo, sans jamais savoir de quoi sera fait son lendemain. «Je suis fier d’être pêcheur.

C’est un métier ancestral qui, je l’espère, va perdurer», témoigne Eric Delley.

Les filets de bondelle grillés au beurre se marient à merveille avec du riz et des légumes de saison.

Les produits «De la région» à l’honneur

Photos: Pierre-William Henry / Archives Migros

Fier d’être pêcheur

n remerciement pour l’excellent travail accompli, les cadres de la coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg ont été conviés à partager récemment une journée récréative au centre du canton de Neuchâtel, plus précisément aux Ponts-de-Martel.

De la salle magnifiquement décorée aux couleurs «De la région» au brunch proposant une large palette de produits, tout était là pour faire la part belle aux produits de notre région.

Huit fournisseurs des cantons de Fribourg, Neuchâtel, Vaud et Berne ont ainsi pu présenter leurs produits dans des chalets aménagés à cet effet.

Un atelier créatif a également égayé la journée.

Guidés par Patric Calderara, un enseignant de l’Ecole-club de Neuchâtel, les cadres ont participé à la réalisation d’une fresque aux couleurs «De la région» dont le résultat a été dévoilé en fin de journée.

Composé de quatre femmes pour les voix mélodiques et de trois hommes dans le registre basse, le groupe Voxset a assuré l’animation musicale en revisitant bon nombre de tubes restés dans les mémoires de chacun. A n’en point douter, le groupe a cappella a su conquérir le cœur et les oreilles de la centaine de cadres présents durant cette journée.

Texte: Sandra Leuenberger

Adresse: Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg, Case postale 114, 2074 Marin-Epagnier, tél. 058 574 81 11. Changements d’adresse: les changements d’adresse sont à communiquer à la poste. Le journal suivra automatiquement à la nouvelle adresse.

Abonnement à «Migros Magazine»: 058 574 83 37, tous les après-midi de 13h30 à 15h30 ou par email: registre.mnf@gmnefr.migros.ch

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AU QUOTIDIEN 78 |

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ESCAPADE

| No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Un concentré d’Alsace

Avec ses maisons à colombages, sa glorieuse architecture et son canal fleuri, Colmar la belle invite à la flânerie. Laissez-vous séduire par ce petit paradis situé à moins d’une heure de Bâle!

A gauche: la cigogne est un des emblèmes de l’Alsace.

A droite: la Maison des Têtes date de 1609 et est très bien conservée.

«Le colombage renferme souvent des symboles» Jean-Louis Pinto

le retable d’Issenheim (lire encadré).

Même si le bâtiment est actuellement en travaux et que le chef-d’œuvre a provisoirement pris place dans l’église des Dominicains, une visite s’impose, ne serait-ce que pour admirer le cloître de cet ancien couvent du XIIIe siècle, devenu caserne militaire après la Révolution française, puis musée en 1850. «Dieu est flexible, il a su s’adapter», s’amuse JeanLouis Pinto.

On le suit alors dans le dédale des petites rues colmariennes. S’arrêtant ici pour admirer l’une ou l’autre de ces maisons à colombages typiques de la région, dont certaines datent du XVIe et sont classées au patrimoine historique. Apprenant au passage que les dessins formés par les poutres de bois apparentes sont rarement le fruit du hasard: «Les X représentent par exemple la croix de saint André et font office de porte-bonheur.» Notant là les noms des ruelles rappelant les anciens corps de métiers: boulangers, serruriers, marchands, tanneurs, etc. Remarquant encore l’ingéniosité des architectes qui, contraints de construire dans une

ville fortifiée à la superficie limitée, gagnaient de l’espace en dessinant des premiers étages plus larges que les rez-de-chaussée.

De l’opulence des marchands à la sobriété des moines Nous voilà à présent devant la Maison des Têtes, l’une des bâtisses, avec la Maison Pfister et ses riches peintures murales, les plus illustres de la ville. Elle doit son nom aux 111 figures ornant sa façade.

«Ces têtes n’ont aucune signification particulière, relève notre guide. Elles avaient pour unique vocation d’afficher la richesse du propriétaire de l’époque, le marchand Anton Burger.» Et de désigner également la fenêtre d’encorbellement «d’où l’on pouvait observer l’animation de la rue sans se faire voir», ainsi que la statue trônant au sommet de la maison, signée Frédéric Auguste Bartholdi. Un enfant du pays, créateur entre autres de la statue de la Liberté. Sa maison natale a d’ailleurs été transformée en musée et ses créations jalonnent la ville.

Devant l’église des Dominicains, c’est sur la sobriété de l’imposante bâtisse

Photos: Keystone, ddp images, Glow Images, Rafa Pérez/AISA / images.de

L

a plus belle ville du monde, rien que ça! C’est ainsi que le poète français Georges Duhamel décrivait Colmar en 1931. Et il faut dire qu’avec ses maisons à colombages, ses ruelles pavées et son canal fleuri, la cité alsacienne dégage un charme certain. De l’église des Dominicains au marché couvert, de la place de l’Ancienne-Douane à la si bien nommée Petite Venise, le centre-ville prend des airs de musée à ciel ouvert et invite à la flânerie émerveillée. Suivons le guide!

«Bienvenue dans l’une des villes les plus sèches de France», nous accueille Jean-Louis Pinto, notre enjoué accompagnateur en cette fin de matinée. La barrière naturelle formée par les Vosges permet en effet à Colmar de bénéficier d’un microclimat privilégié et de se positionner, selon le classement des villes françaises comptabilisant le moins de précipitations, après Marseille et Perpignan.

Evidemment, aujourd’hui, il pleuvine... Rien de grave toutefois. Le tour débute devant le musée d’Unterlinden, qui abrite l’un des joyaux de la ville:

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MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014

AU QUOTIDIEN

ESCAPADE | 79

Balade sur le canal

Le quai de la Poissonnerie est de nos jours surtout fréquenté par les visiteurs.

Certes, l’attraction est très prisée par les touristes, mais elle vaut le déplacement.

Diverses compagnies proposent des balades guidées en barque à fond plat le long du canal de la Lauch. L’occasion d’en apprendre encore davantage sur Colmar et son histoire. Comme la date – 1850 – de la canalisation de la rivière, pour permettre aux maraîchers de transporter plus aisément leurs marchandises. Ou la signification des symboles découpés sur les volets en bois des maisons: un cœur lorsqu’elles abritaient une jeune fille à marier; un losange, symbole de l’union, lorsqu’elle était casée; trois traits verticaux pour représenter la Trinité. Les couleurs des habitations avaient aussi leur importance: rouge pour celles des bouchers, vert pour les maraîchers, jaune pour les boulangers et bleu pour les pêcheurs. «Un moyen d’éviter de se tromper de maison quand on rentrait d’une soirée un peu trop arrosée», plaisante notre guide-canotier. Et de signaler, en passant sous le pont des Américains (attention la tête!) que ce dernier est baptisé ainsi en l’honneur de ses bâtisseurs, venus délivrer la ville le 2 février 1945. Un rappel du passé tumultueux de la région, sans cesse ballottée entre la France et l’Allemagne jusqu’à la fin de la Deuxième Guerre mondiale. La balade se poursuit aux abords de l’ancienne zone des maraîchers, encore très verte et très paisible aujourd’hui...

Envie de bricoler?

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AU QUOTIDIEN

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ESCAPADE | 81

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Le célèbre retable attire une foule d’amoureux de l’art.

Retable d’Issenheim Magnifiquement mis en valeur dans son écrin provisoire (jusqu’en été 2015) de l’église des Dominicains, le retable d’Issenheim vaut à lui seul le déplacement à Colmar. Réalisé entre 1512 et 1516 par Grünewald pour les panneaux peints et Nicolas de Haguenau pour les sculptures, ce polyptyque représente, avec des couleurs éclatantes et dramatiques, diverses étapes de la vie de

Jésus et de saint Antoine, à qui était dédié le couvent d’Issenheim, commanditaire de l’œuvre. Très bien conçu, l’audioguide mis à disposition vous permettra d’en apprendre davantage sur l’œuvre. L’église des Dominicains abrite également «La Vierge au Buisson de Rose» de Martin Schongauer.

Plus d’infos: www.musee-unterlinden.com

Louis Cristal BBBi

Ce bateau à l’allure d’un yacht dispose de tous les atouts pour effectuer un voyage inoubliable. Il a suffisamment de place pour entreprendre des activités à bord, que ce soit en se rafraîchissant dans la piscine, en se détendant dans le bain à remous ou en bénéficiant des massages et soins dispensés dans l’espace bien-être et le salon de beauté. Les 3 restaurants sauront vous combler, tandis que vous passerez votre soirée en assistant au spectacle donné dans le théâtre, tenterez votre chance au casino ou passerez un agréable moment dans un des 2 bars et 3 salons. Modernes et spacieuses, les 480 cabines ont 2 lits individuels (pouvant être assemblés en un lit double), TV, téléphone, sèche-cheveux et bain ou douche, WC. Vous avez le choix entre une cabine intérieure (env. 12 m²) ou extérieure (env. 12 m²) avec un hublot ou une fenêtre. Les catégories de cabine Standard et Superior se distinguent par leur situation sur les ponts. Les suites avec balcon ont une taille de près de 36 m² et ont un réfrigérateur en sus.

Programme de voyage, 13 jours

Vol Genève / Zurich avec changement à La Havane, Cuba. Transfert pour le port et embarquement. Départ 23 h 30 – Détente sur la mer – Antilla 8 h – 17 h 30 – Santiago de Cuba 10 h–19 h– Montego Bay, Jamaïque 7 h 30–17 h 30–Cienfuegos, Cuba 11 h – 19 h – Punta Francis 8 h 30 – 14 h 30 – La Havane 9 h 30. Transfert pour l’hôtel Melia Las Antillas, 4 jours de vacances balnéaires, transfert pour l’aéroport.

Vol pour Genève/Zurich avec changement.

Dates de voyage 2014/15

datant du XIV siècle que Jean-Louis Pinto porte toute notre attention. «Sa façade tout en simplicité reflète l’idéal de pauvreté des ordres mendiants auxquels appartenaient les Dominicains.»

Plus loin, la collégiale Saint-Martin, construite en grès jaune de Rouffach, est considérée comme une œuvre majeure de l’architecture gothique en Alsace. A son sommet, un couple de cigognes...

L’échassier étant l’un des symboles de la région, il aurait été dommage de quitter la ville sans en apercevoir au moins un!

Car la visite touche à sa fin. Le temps d’admirer encore l’ancienne douane, le marché couvert – dont l’architecture de briques, de fer et de fonte témoigne du passage de Colmar à l’ère industrielle – ainsi qu’un vestige de l’ancienne fortification.

Nous quittons notre guide dans le quartier de la Petite Venise, baptisé ainsi à cause de son canal. Et pour parfaire l’expérience, nous dégustons sur l’une des nombreuses terrasses de restaurant une tarte flambée arrosée bien sûr d’un verre de gewurztraminer! e

Texte: Tania Araman

Infos pratiques

Située à moins d’une heure en voiture de Bâle, Colmar est aussi accessible en train depuis la cité rhénane (départ toutes les demiheures, trajet direct entre 45 et 55 minutes).

Office du tourisme: www.ot-colmar.fr SUR NOTRE SITE

Le guide s’exprime sur sa ville! www. migrosmagazine. ch/evasion

Chaque jour du 15.12.14 au 23.3.15 Saison A: 15 décembre, 5, 12, 19, 26 janvier Saison B: 2, 9, 16, 23 février, 2 mars Saison C: 29 décembre, 9, 16, 23 janvier Prix en CHF par personne en cabine/chambre double

Saison A

Saison B

Saison C

Intérieure Standard, cat. IA

2890

3010

3060

Intérieure Superior, cat. IE Extérieure Standard, cat. XA Extérieure Superior, cat. XF

2990 3030 3180

3120 3160 3340

3180 3230 3430

Suite avec balcon, cat. SB

3480

3710

3820

Réduction sans vol: CHF 1470.–(taxes comprises), réduction sans hôtel ni transfert: CHF 610.– Supplément hôtel départ 15.12.14 CHF 350.–

Inclus

Forfait acheminement vol Genève/Zurich–Havane–Genève/Zurich (en classe N), Transfert aéroport–port–hôtel–aéroport. Croisière selon programme avec libre utilisation de la plupart des équipements à bord, pension complète, 4 nuits en hôtel 4 étoiles Melia Las Antillas (chambre standard) en IA.

Non compris

Excursions terrestres guidées, boissons (bateau), éventuels frais de dossier. Offre soumise aux conditions générales de contrat et de voyage de MTCH SA. En cas d’annulation, ce sont les conditions de la compagnie de navigation qui font foi. Nombre de places limité, prix au 31.10.14.

À réserver maintenant!

0848 82 11 11

www.hotelplan.ch/croisieres ou à votre agence de voyages

AU QUOTIDIEN 82 |

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VOS QUESTIONS

| No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Pas de question sans

Faites-nous part de vos soucis et posez-nous vos questions: nos experts y répondront dans la mesure du possible! Grande nouveauté: les pages réuniront dorénavant les questions par domaines, traités en alternance.

Notre experte: Erika Lafleur

Après avoir obtenu son diplôme de l’Ecole hôtelière de Lausanne, elle a géré durant près de vingt ans les services hôteliers à la clinique de la Source à Lausanne.

Elle a ensuite effectué ces mêmes tâches dans des établissements médico-sociaux durant quelques années. Depuis cinq ans, elle met à profit ses connaissances professionnelles en qualité de formatrice pour le métier de gestionnaire en intendance au Centre d’orientation et de formation professionnelles (COFOP) à Lausanne.

J’ai lavé tous mes pulls en mérinos, angora, laine, etc., et comme d’habitude je constate qu’ils sont tous très pelucheux (cela date d’avant le lavage, et a eu lieu dès que je les ai mis les premières fois) et certainement impossibles à porter l’hiver prochain. Voici mes deux questions: y a-t-il un «truc» pour éviter que les pulls ne peluchent dès qu’on les a enfilés? Comment enlever efficacement les peluches une fois pour toutes (j’ai testé les «brosses à pulls» métallisées, mais cela n’enlève que partiellement les peluches et finit par feutrer le pull). Merci beaucoup pour vos conseils!

Myriam Duplan, Essertines-sur-Yverdon Vous avez bien raison, que c’est disgracieux ces petites peluches qui se forment sur nos pulls en laine, surtout aux endroits de contact! Malheureusement, à mon avis, c’est inévitable… Mais pas irréversible! Le processus est un peu laborieux mais en vaut la peine. Après un lavage adéquat: lavage à la main, en eau froide avec une lessive pour lainage (délicat) et sans adoucissant. Bien rincer (trois fois) et bien essorer en pressant le pull dans un linge éponge, puis le laisser sécher à plat à l’air libre.

Une fois sec, le poser bien à plat sur une surface dure et passer sans trop appuyer une lame de rasoir jetable (à trois lames idéalement) déjà usée aux endroits concernés. Pour finir, passer le rouleau à scotch collant (pour enlever les poils) et le tour est joué. C’est surprenant!

Bonjour, mon écran TV plat est strié de différentes couleurs et traînées sur toute la surface, ça se remarque seulement quand le poste est éteint (aucune conséquence quand l’image est active). Je l’ai nettoyé uniquement avec un chiffon humide.

Avez-vous la solution pour obtenir un écran «nickel»?

Carmen Limat, Neyruz (FR) Pour nettoyer un écran TV plat, il faut: éteindre le poste, d’une part pour une raison de sécurité et d’autre part parce que, sur l’écran noir, les traces sont plus visibles.

Préparer trois chiffons microfibres (les plus doux). En premier, enlever la poussière sur le cadre du poste avec un des chiffons sec ou très légèrement humide. Prendre le deuxième chiffon microfibre et le mouiller, très bien l’essorer et le passer sur tout l’écran doucement et sans appuyer. Sécher en repassant doucement et sans peser avec le troisième chiffon microfibre sec. Ne pas utiliser de produit de nettoyage, normalement le chiffon microfibre doux et de l’eau suffisent.

Il existe aussi des kit spéciaux pour le nettoyage des écrans plats dans les grandes surfaces au rayon audiovisuel.

Mais c’est plus cher...

J’ai du parquet dans mon salon et sous une table se trouve un tapis. Sous un coin de ce tapis, il y a une étiquette de 10 cm x 10 cm. En soulevant le coin un jour, j’ai vu que l’étiquette s’était décollée et que l’imprimé de cette étiquette ainsi que la colle s’étaient déposés sur le parquet. Avec quoi faire partir cette colle ?

Claudine Dougoud, Prez-vers-Siviriez (FR)

Je vous conseille de demander un solvant écologique en droguerie et de tester avec un chiffon doux sur une toute petite surface du parquet avant de l’utiliser sur la surface entière. Le conseil d’un poseur de parquet est bien sûr aussi recommandé.

Bonjour, je souhaite acquérir une serpillière à franges et constate que vous proposez des modèles microfibre, coton, viscose, etc. Mon but étant de nettoyer efficacement et rapidement des carrelages, pouvez-vous s.v.p. me faire savoir quel type conviendrait le mieux?

Isabelle Oprel, Lausanne Pour un sol en carrelage, la serpillière à franges en microfibres est la plus adaptée.

La microfibre absorbe mieux la saleté.

llustrations: Konrad Beck

Nettoyage/ entretien

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

réponse!

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SAVIEZ-VOUS QUE…? | 83

Des vacances méritées, vraiment?

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Famille/ enfants

Notre experte: Muriel Heulin

Elle a obtenu une licence de psychologie à l’Université de Genève en 2005 et un master de psychologie de l’enfant, de l’adolescent et de la famille à l’Université Paris X. Puis le titre de spécialiste en psychothérapie aux HUG-SPEA en 2010. En 2009, elle a fondé le centre périnatal «Bien naître, Bien grandir», à Genève.

Elle est aussi responsable et animatrice du Café Maman-Bébé à Genève et présidente de l’association Perinatalys.

Mon aînée (10 ans) est très autoritaire avec son petit frère (6 ans) qui, lui, cherche toujours à lui faire plaisir.

Quand on essaie de calmer le jeu, ma fille se fâche très vite, dit qu’on la gronde tout le temps, etc. Comment faire pour à la fois lui faire comprendre qu’elle doit être plus conciliante, et protéger son petit frère de cette pression constante qu’elle lui met? Merci beaucoup pour votre aide.

Marie-Claire Deruaz, Genève En effet, ces questions autour de la fratrie ne sont jamais faciles à dénouer en tant que parent. Je pense que votre aînée au travers de son attitude essaie de se démarquer de son petit frère et de mettre une distance par son côté autoritaire. Je m’explique, c’est une manière pour votre aînée de marquer sa place et son territoire.

Ce petit frère qui veut faire tout comme elle, l’empêche vu son âge de différencier son espace et d’avoir son petit jardin à elle.

Néanmoins, je pense qu’il serait important de prendre un moment avec votre fille et de comprendre ce qui l’agace chez ce petit frère. Il est fort probable que son petit frère l’énerve parce qu’il veut faire tout comme elle. Il sera important d’octroyer à votre aînée des espaces de temps seule sans son petit frère afin qu’elle puisse investir son espace avec plus de sérénité. Et que lorsqu’elle s’énerve contre son frère, de simplement mettre en avant le fait que vous comprenez qu’elle puisse être en colère contre lui, mais que c’est le rôle des parents de mettre une limite et non le sien. Il

faut la repositionner dans son rôle d’enfant afin qu’elle accepte que c’est à vous, parents, de le faire.

Ce qui ne doit pas être facile pour vous, c’est de voir que son petit frère fait tout pour lui plaire et qu’elle ne le prend pas en considération et l’envoie voir ailleurs. Mais votre fille est à un âge où elle va de plus en plus avoir besoin d’indépendance et de ne pas avoir l’impression que ce «petit» frère vient la coller alors qu’il ne fait que des trucs de «bébé». Donc il va être important pour votre fille qu’elle vous sente dans cette compréhension, et de faire accepter au petit frère qu’il ne peut pas toujours faire des choses avec sa sœur.

En espérant que cela pourra vous aider, sinon n’hésitez pas à consulter pour approfondir la question.

ÉCRIVEZ-NOUS! Soumettez-nous vos questions de jardinage, nettoyage, travaux d’entretien ou problèmes de droit.

Remplissez le formulaire sur www.migrosmagazine.ch, rubrique «A votre service» / «Vos questions». Une réponse sera donnée dans la mesure du possible à toutes les questions sur notre site.

es vôtres sont finies? Tant pis pour vous…

Ceux qui triment le plus dur sont les derniers à profiter de vacances. Qui n’ont pas En Suisse, les été inventées pour les congés payés ouvriers et autres datent de 1966. travailleurs manuels.

Bien au contraire.

C’est d’abord les riches qui se la coulent douce durant l’été depuis les Romains et leurs villas.

Puis les étudiants de la Sorbonne, à Paris, chez qui ça chauffe sous le chapeau au XIIIe siècle. Le repos de l’esprit avant celui du corps.

Parce que rien faire, c’est mal: l’Eglise le prêche durant des siècles, les ouailles suivent. Et travaillent six jours par semaine et se reposent le septième. Et il y a déjà les congés religieux, tellement nombreux au Moyen Age que les réformateurs les réduisent aux grandes fêtes chrétiennes.

Les Français – avant leurs 35 heures – ont l’extrême privilège de se retrouver les premiers sur les routes embouchonnées depuis 1936, avec deux semaines de congés payés légaux. Elles passeront à cinq dans les années 80.

En Suisse – pays où l’on refuse en votations un rab de vacances – il faut attendre 1966 pour que deux semaines payées entrent dans la loi fédérale.

Avant, il y a bien des congés selon les cantons et le type de travail. Les fonctionnaires de la Confédération ont droit à la quinzaine depuis 1879! A Bâle une semaine est accordée dès 1931, mais pas pour les ouvriers. En 1937, la branche horlogère lance une semaine payée: le début des fameuses vacances horlogères. Pour les autres, la liberté avance à la suisse, avec les écoles. Mais c’est pour mieux libérer les enfants qu’ils puissent aider aux champs.

En matière de repos, il y a encore plus enviable que les Français: les champions toutes catégories des vacances et jours fériés sont le Brésil et la Lituanie (41 jours), suivis de la Finlande, la France et la Russie (40 jours). La Suisse se fait petite avec 29 jours. Rares sont ceux qui font pire: le Canada, la Chine, les EtatsUnis, l’Inde…

Texte: Isabelle Kottelat

AU QUOTIDIEN 84 |

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À VOTRE SERVICE

| No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

Embellir ses photos, c’est facile!

1. Utiliser la règle des un tiers / deux tiers Souvent, lorsqu’on veut photographier une personne ou un élément, on se fixe sur ceux-ci et on oublie que la photo englobe aussi tout ce qu’il y a autour. Il est donc nécessaire de penser à tout ce qui va entrer dans le cadre et de le mettre également en valeur.

Une astuce pour ce faire: il est conseillé de «diviser» dans sa tête sa photo en trois espaces horizontaux ou verticaux, et de placer son objet dans le premier tiers. Cela donne plus de tenue à la photo qui, sinon, «flotte».

Idem pour un paysage: plutôt que de placer l’horizon ou la mer au centre, il vaut mieux la placer au tiers inférieur de la prise de vue. Cela permet de mieux mettre en rapport le ciel et la terre ou le ciel et l’eau.

Mais attention: dans certaines situations, ce sera plus intéressant de conserver une approche visuelle très classique.

Cinthya Béguin, éducatrice et enseignante en photo aux Ecoles-clubs de Neuchâtel et de La Chaux-de-Fonds, vous donne quelques pistes pour améliorer vos prises de vue et les rendre plus originales.

U

ne belle prise de vue dépend avant tout de l’œil et de la créativité de la ou du photographe.

On appelle cela «la composition de l’image», et quelques règles simples, dévoilées par Cinthya Béguin, éducatrice et enseignante en photo aux Ecoles-clubs de Neuchâtel et de La Chaux-de-Fonds, vous permettront déjà de donner une âme même aux simples photos du quotidien.

«La photo, c’est un moyen d’expression artistique, une représentation, un point de vue sur un objet/sujet vu par le photographe», selon la spécialiste.

En grec, photographier signifie d’ailleurs «écrire avec la lumière». Une photo ne se prend donc pas sans réflexion, afin que les éléments créent un

tout homogène et que la prise de vue transmette le message désiré. «Il s’agit de faire preuve d’audace et de bousculer les règles, souligne Cinthya Béguin.

Ainsi, on obtient tout de suite un résultat qui a plus de sens.» Paradoxalement, c’est parfois le retour au traditionnel – comme dans le cas d’arbres qui se reflètent dans un cours d’eau et créent une symétrie parfaite – qui amènera toute sa beauté à une prise de vue. A chacun, donc, d’être juge et artiste…

Texte: Véronique Kipfer Photos: Loan Nguyen et LDD

En partenariat avec

Les conseils de Cinthya Béguin vous aidront à prendre des clichés réussis.

MIGROS MAGAZINE |

2. Jouer avec les diagonales Lorsqu’on immortalise un paysage (par exemple une route bordée d’arbres ou un voilier sur l’eau), penser au point de fuite: cela permet de donner une direction à sa photo.

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

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À VOTRE SERVICE | 85

SUR NOTRE SITE

Les différents types d’appareils photo disponibles sur le marché.

Sur www. migrosmagazine. ch, rubrique «A votre service Démonstrations»

3. Mettre en scène les portraits

Lorsqu’on prend une personne de profil, penser à laisser un espace vide devant ses yeux. Cela donnera de la puissance au regard et de l’harmonie à la photo. En revanche, s’il n’y a pas d’espace libre, le regard se «casse» sur le bord de la photo.

Les prochains cours  Ateliers de composition: Contre-jour, me 3 septembre; Architecture, lu 8 septembre; Nature morte, me 5 novembre; Le détail, ma 2 décembre  Module de base: le mardi du 14 octobre au 18 novembre 2014  D’autres cours sont proposés dans les Ecoles-clubs de Neuchâtel et La Chaux-deFonds, mais également dans toutes les Ecoles-clubs de Suisse romande.

Marathon de la photo Un marathon de la photographie sera lancé le samedi 13 septembre dans toutes les Ecolesclubs romandes. Il s’agit d’un concours qui se déroule sur une seule journée et qui s’adresse aux photographes amateurs dès 16 ans. Ce concours ne nécessite aucun prérequis, sinon de posséder son propre matériel photo. L’idée est de présenter à un jury la plus belle photo en relation avec un thème imposé et réalisée dans un temps limité. Toutes les deux heures, un nouveau thème (trois en tout) est annoncé aux équipes, qui concourent par deux.

Inscriptions et informations sous www.ecole-club.ch

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Le nouveau Costa Diadema vous emporte en 2015 dans une nouvelle dimension de croisière.

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La durabilité chez Hakle

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Hakle a une longue tradition en Suisse. L’entreprise y fabrique ses produits depuis bientôt 60 ans et attache une grande importance à ce que ceci se fasse dans le respect de l’environnement. Notre usine de Niederbipp, dans le canton de Berne, utilise des matières premières qui proviennent intégralement de sources certifiées, à savoir de forêts dont l’exploitation est économiquement viable et compatible avec l’environnement, raison pour laquelle tous les produits Hakle sont certifiés FSC®*.

Une partie des différentes variétés de papier hygiénique produites à Niederbipp est constituée de papier recyclé qui provient lui aussi en majeure partie de Suisse.

En outre, la consommation parcimonieuse d’eau intervenant dans le processus de fabrication des produits Hakle est très inférieure à la consommation industrielle moyenne. Plus encore, notre station d’épuration des eaux ne traite pas seulement les eaux usées de l’usine, mais aussi celles de la commune de Niederbipp.

Nous apportons ainsi une contribution majeure en matière d’environnement en faveur de la région. En collaboration avec différentes organisations telles que l’Office fédéral de l’environnement ou le WWF, nous nous efforçons chaque jour au sein de notre activité d’optimiser notre rendement énergétique, de respecter les exigences réglementaires, voire de faire bien mieux en la matière.

IDE! E T ON A D N I O S E ses les Suis ZE R A B se?

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Les produits fabriqués en Suisse ne voyagent pas bien loin pour rejoindre le consommateur, ce qui ménage l’environnement et contribue aussi à la satisfaction lors de l’achat. Ceci constitue un point positif supplémentaire en faveur de l’environnement.

Quel est le lien entre la production de Hakle et les légumes? À Niederbipp, notre installation de combustion de boues génère la vapeur nécessaire à la production du papier hygiénique Hakle. L’excédent de vapeur résultant de cette combustion écologique ne reste pas inutilisé, mais est exploité pleinement: un producteur de légumes installé dans le voisinage immédiat et cultivant également des tomates utilise cet excédent de vapeur pour chauffer ses serres.

Hakle ne considère donc pas uniquement les consommateurs au sein de sa production. Elle réfléchit aussi à celle des légumes.

Maintenant en action: Hakle Arctic White 30er, Hakle Limited Collection 24er und Hakle Kamille 30er

* FSC ® C013545

Prix (CHF) p. pers. en occupation double, pension complète à bord incl.

Intérieure Classic 399.– 599.– 799.– 899.– 1049.– Intérieure Premium 459.– 649.– 869.– 959.– 1109.– Extérieure Classic 579.– 769.– 1019.– 1139.– 1309.– Extérieure Premium 679.– 849.– 1119.– 1239.– 1429.– Balcon Classic 829.– 1039.– 1299.– 1449.– 1649.– Balcon Premium 949.– 1149.– 1399.– 1569.– 1779.–

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MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

Le smoothie vert, la nouvelle recette santé?

Chouchou des stars, la boisson mêlant légumes verts et fruits est présentée comme le nouvel antidote à la malbouffe. Le point sur un phénomène.

G

wyneth Paltrow ne le quitte pas de la journée, Gwen Stefani se balade le tenant à la main dans les rues de New York, tandis que Reese Witherspoon ne jure que par lui. Le nouvel it bag de la rentrée? Vous n’y êtes pas du tout.

La star des podiums et des tapis rouges, c’est le smoothie. Mais attention, pas n’importe lequel. La boisson fétiche des tops et des people se doit d’afficher une jolie couleur verte, référence aux légumes feuillus qu’elle contient. Chouchou du tout-Hollywood, la mixture est aussi portée aux nues de ce côté-ci de l’Atlantique où on ne compte plus les sites qui en font l’apologie. «Le smoothie vert, bombe nutritive», «La nouvelle recette vitalité», «Le smoothie vert, un atout pour votre santé», peuton lire sur internet. La nouvelle potion magique? Presque, aux dires de ses adeptes. Tour d’horizon de ses bienfaits.

Texte: Viviane Menétrey

Un effet antioxydant

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SANTÉ | 87

Des micronutriments à la pelle

Parmi les vertus qui sont prêtées à cette boisson onctueuse et veloutée, on trouve une forte teneur en vitamines. Cela grâce aux légumes verts feuillus. En général des épinards, riches en fer, des pissenlits, du persil, du rampon (la mâche), du cresson, de la roquette ou des fanes de betteraves ou de carottes. Ces derniers, tout comme le pissenlit, sont riches en calcium.

Une mine de chlorophylle

Côté bienfaits, il y a aussi la chlorophylle contenue dans les feuilles. Elle oxygène l’organisme et permet entre autres de rééquilibrer son acidification, d’assainir la flore intestinale et, grâce aux fibres qu’elle contient, de lutter contre la constipation. Elle est aussi appelée à stimuler le renouvellement cellulaire.

Un bon moyen de manger des fruits et des légumes Last but not least, le smoothie vert est brandi par beaucoup comme le moyen idéal de consommer les fameux cinq fruits et légumes par jour et, surtout, d’en faire avaler aux enfants.

Photo: Getty Images

Parmi les vertus du smoothie: des propriétés antioxydantes contenues non seulement dans les légumes mais aussi dans les fruits qui le composent. Car le smoothie vert ne se limite pas aux épinards et autres légumes feuillus. On y trouve environ 60% de fruits, de la banane au kiwi en passant par le melon ou la framboise, histoire de donner un goût agréable à la mixture.

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

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L’AVIS DE L’EXPERT

«Une boisson ne remplace pas un repas» Muriel Jaquet, diététicienne diplômée à la Société suisse de nutrition Face à tant de vertus, on se dit que le smoothie vert est l’aliment miracle.

Aliment miracle, certainement pas, mais dès le moment où l’on consomme un smoothie préparé avec des légumes frais, en conservant la peau, il a toutes les qualités des légumes concernés.

Comme tous les aliments, il doit être consommé en alternance avec d’autres.

Cela signifie qu’il ne permet pas de remplacer les fameux cinq fruits et légumes que l’on est censé consommer quotidiennement?

Un smoothie comportant les cinq portions n’est pas forcément une alternative. Car en consommant tous les fruits et légumes en dehors des repas, on risque de déséquilibrer son assiette et de compenser leur absence en se servant en trop grande quantité d’autres aliments, comme la viande.

Mais réussir à manger cinq fruits et légumes par jour, ce n’est pas évident...

Il ne s’agit pas de réaliser cela tous les jours, mais le plus souvent possible. Et cela n’est pas si compliqué. Il suffit, par exemple, de boire un jus de fruit le matin, manger des pâtes à la sauce tomate accompagnées d’une salade à midi, un fruit à 16 heures et un légume en accompagnement le soir, et le tour est joué. La seule contrainte, c’est que cela implique de consommer une part de légumes midi et soir.

Certains pourraient être tentés de voir dans les smoothies un repas liquide, au même titre qu’une soupe. Que leur dites-vous?

Que le smoothie ne correspond en aucun cas à un repas complet et que, de manière générale, une boisson ne remplace pas un repas. Car le problème, avec l’alimentation liquide, c’est qu’elle ne donne pas l’impression d’avoir mangé. Attention également à la façon dont on consomme des smoothies en dehors des repas: il ne s’agit pas d’une boisson pour passer la soif. En en buvant tout au long de la journée, on risque de ne pas réaliser que l’on a mangé et ainsi de dépasser ses besoins énergétiques quotidiens.

Photo: Dukas/Corbis

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PRÉPARATION 1. Laver soigneusement les feuilles d’épinards et de salade. Les mettre dans un mixeur avec l’eau et réduire le tout en purée très fine.

2. Eplucher l’ananas, retirer les yeux et le cœur ligneux. Peler la mangue et découper la chair autour du noyau. Couper l’ananas, la mangue et la banane en morceaux. Les ajouter à la purée d’épinards et de salade dans le mixeur et réduire le tout en purée très fine. Au besoin, rajouter un peu d’eau.

Verser dans les verres et servir.

Conseil: conservé dans

des bocaux à couvercle vissé ou des petites bouteilles, le smoothie se garde jusqu’à trois jours au réfrigérateur.

Temps de préparation: env. 15 min Par verre: env. 2 g de protéines, 1 g de lipides, 22 g de glucides, 450 kJ/100 kcal * Recette parue dans notre supplément Beauté de mai.

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VOITURE

| No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

En route avec son animal de compagnie Voyager avec son compagnon à pattes peut parfois s’avérer être une véritable source de stress.

Comment s’assurer que son petit protégé soit en parfaite sécurité et quelles sont les astuces pour lui rendre le trajet agréable? Quelques conseils.

La sécurité Un chat, un chien, un furet? Pour chacun de nos compagnons, l’expérience du trajet en voiture sera vécue différemment.

Si les canidés rentreront généralement avec enthousiasme dans votre véhicule, les petits félins, s’ils ne sont pas habitués au transport dès leur plus jeune âge, auront tendance à voir défiler leurs neuf vies devant eux.

Par compassion, il n’est pas rare qu’un chat prenne place sur les genoux d’un passager afin d’être rassuré par des caresses. Il est aussi fréquent de voir un chien gambader sur la banquette arrière ou, pire, passer la tête par la fenêtre pour bénéficier d’air frais. Mais il faut savoir qu’il peut être très dangereux d’avoir un animal en liberté dans un habitacle, et ce, pour plusieurs raisons: La première et la plus évidente. L’animal pourrait provoquer un accident en déconcentrant le conducteur ou en sautant à l’avant de la voiture.

La deuxième: si le propriétaire n’est pas attentif en ouvrant le véhicule ou en cas d’accident, son petit compagnon pourrait s’enfuir et provoquer d’autres incidents qui le mettraient évidemment lui aussi en danger.

La troisième et non des moindres, d’après les tests de sécurité effectués par l’ADAC (l’Automobile club allemand), un animal laissé en liberté dans une voiture peut se transformer en projectile mortel en cas d’accident et il n’est pas nécessaire d’aller bien vite pour que ce soit le cas.

Par exemple, lors d’une collision à une vitesse de 50 km/h, la force développée revient à multiplier le poids de l’animal par 25. En cas de choc, avec l’accélération du corps, c’est donc comme si votre petit chien de 10 kilos en pesait tout à coup 250. De quoi largement tuer un conducteur ou ses occupants, même attachés et, évidemment, l’animal lui-même.

La loi suisse reste floue à ce sujet et aucune obligation n’est strictement définie, si ce n’est que le conducteur doit s’assurer de ne pas être perturbé lorsqu’il conduit. Même sans législation, le constat est sans équivoque, pour la sécurité de tous, un animal doit être attaché. Il existe plusieurs moyens pour protéger nos animaux et ainsi accroître la sécurité des occupants du véhicule. Le meilleur est vraisemblablement la cage.

Pour les chiens, il existe des harnais qu’on combine avec la ceinture de sécurité. Pour que ce système soit efficace,

l’attache doit disposer d’au moins deux points d’ancrage. Fiable pour les trajets quotidiens, le dispositif atteint rapidement ses limites en cas d’accident et peut même s’avérer très dangereux. Il est donc peu recommandable.

Les barrières qui séparent l’habitacle du coffre sont également une solution mitigée. Mal fixée, la protection sera encore plus dangereuse, et l’espace trop important laissé à votre toutou n’assurera pas sa sécurité. En cas d’incident, il sera projeté et pourra être blessé grièvement.

Pour les animaux de taille moyenne à importante, il est donc préférable d’investir dans une caisse de transport solide et facile à nettoyer qu’on arrimera derrière la banquette. En cas de choc, c’est le moyen le plus sûr pour vous et votre compagnon à quatre pattes.

Pour les petits animaux, comme les chats, les chiens à faible gabarit, les fu-

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

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Les gros moyens

«Il peut être très dangereux d’avoir un animal en liberté dans l’habitacle»

rets ou les gerbilles, une caisse de transport basique sera adéquate si elle est placée au bon endroit. Souvent, ces caisses sont installées sur le siège et maintenues plus ou moins bien avec une ceinture de sécurité. Là encore, en cas de choc, la ceinture ne retient qu’une partie de la caisse qui peut se casser et tuer l’animal. Pour éviter cette situation, il est donc recommandé de poser la caisse sur le plancher de la voiture, derrière le dossier du siège passager, tout en s’assurant que l’animal ait assez d’air et que la température lui soit favorable.

Le confort Les animaux sont aussi sensibles à la température de votre véhicule et un coup de chaleur peut être fatal. Assurez-vous que votre animal ait toujours un apport d’air frais, en choisissant une cage avec suffisamment d’ouverture, en gardant

une fenêtre ouverte ou en s’assurant que le niveau de ventilation lui soit profitable.

Si vous vous arrêtez, il est recommandé de prendre votre animal avec vous. Si ce n’est pas possible, garez-vous à l’ombre, laissez les fenêtres entrouvertes (attention aux vols tout de même) et ne vous absentez pas plus de dix minutes. S’il fait froid, vous pouvez trouver dans le commerce des cages spéciales qui gardent la chaleur tout en permettant à l’air de circuler.

Certains de nos compagnons, et les chats en particulier, peuvent exprimer leur mécontentement ou leur peur en faisant du bruit. Ne vous inquiétez pas et parlez-lui pour le rassurer. Votre voix, seul élément familier du périple, l’aidera à se sentir plus à son aise. Vous pouvez également mettre dans la cage une de ses petites peluches ou un vieux t-shirt vous appartenant. Les odeurs familières contribueront à l’apaiser.

Si votre meilleur ami est vraiment paniqué par les transports, qu’il est pris de tremblements, de vomissements, d’hyper-salivation ou d’une agitation exagérée, il y a des possibilités pour qu’il soit atteint par le mal des transports.

Contrairement à ce que vous pouvez croire, ce n’est pas une fatalité. Outre la précaution de bien aérer le véhicule, vous pouvez anticiper. Ne nourrissez pas votre animal juste avant de partir et préférez lui donner une petite collation sur le trajet et une grosse récompense à l’arrivée. Toutefois, donnez-lui suffisamment d’eau avant, pendant, si c’est un long trajet, et après.

Vous pouvez également demander conseil à votre vétérinaire. Il existe de nombreux médicaments, traitements homéopathiques ou fleurs de Bach pour aider votre animal à voyager plus sereinement. Mais attention, n’administrez rien à votre animal sans l’avis d’un spécialiste.

Et si vous n’avez pas le temps de passer à la pharmacie, voici un «truc de grand-mère»: vous pouvez disposer un petit bouquet de menthe et de persil à proximité de votre animal, les fragrances de ces deux plantes sont, semble-t-il, efficaces pour lutter contre les maux des transports… et c’est également valable pour les humains.

Bonne route!

Texte: Leïla Rölli Illustration: Corina Vögele

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1er jour: Suisse – Passau

Voyage en autocar à Passau. Diner, MS Diamond quitte le port en direction de la vallée de la Wachau et de Dürnstein.

2ème jour: la Wachau & Vienne

Après le petit-déjeuner, le MS Swiss Diamond jette l’ancre au cœur de la magnifique Wachau. N’hésitez pas à visiter (excursion facultative) cette charmante localité et son abbaye des chanoines. Votre bateau quitte la Wachau l’après-midi en direction de Vienne! MS Swiss Diamond jette l’ancre dans le port de Vienne après le dîner. Excursion facultative: «Vienne by Night».

3ème jour: Vienne

Le bateau reste toute la journée à Vienne. Le matin, nous vous invitons à une visite (facultative) de la ville et l’après-midi, vous avez la possibilité de vous rendre au château de Schönbrunn. Après le dîner, le MS Swiss Diamond part en direction de Budapest.

4ème jour: Budapest

Petit-déjeuner. Après Vienne, votre bateau arrive l’après-midi à Budapest, reine du Danube et capitale de la Hongrie. Le bateau reste à Budapest jusqu’à midi le lendemain, vous avez donc largement le temps de profiter du riche programme d’excursions facultatif. Après le dîner, «Budapest by Night» (facultative).

5ème jour: Budapest & Bratislava

Après le petit-déjeuner à bord, une visite facultative de la basilique Saint-Étienne ainsi que de l’île Marguerite. L’après-midi, votre bateau met le cap sur la Slovaquie et Bratislava. Avant de couronner la journée en beauté avec un délicieux dîner dans une ambiance conviviale.

6ème jour: Bratislava

Nous vous proposons aujourd’hui une visite facultative de la capitale de la Slovaquie. En passant par l’impressionnant quartier des ambassades, vous montez jusqu’au château de Bratislava, où vous admirez une très belle vue panoramique sur la vieille ville, le Danube et la nouvelle ville. En fin d’après-midi, vous remontez à bord pour poursuivre votre voyage sur le Danube jusqu’à Melk.

7ème jour: Melk

Après petit-déjeuner pris à bord, vous avez l’occasion de participer à une visite guidée facultative de l’abbaye bénédictine de style baroque de Melk. Vous remontez à bord du MS Swiss Diamond qui met le cap directement sur Passau.

8ème jour: voyage de retour

Arrivée à Passau. Après petit-déjeuner voyage retour en Suisse.

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MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

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MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

OFFRES AUX LECTEURS

MONTRE «CELTIC» DE CHARRIOL | 99

Participez et gagnez Par tirage au sort, en partenariat avec Charriol, «Migros Magazine» offre à ses lectrices une montre «Celtic» avec boîtier 38 mm de diamètre en acier serti de trentedeux diamants 0,51 carat, d’une valeur de Fr. 3140.Déroulement du concours Répondez à la question suivante: combien de montres sont mises en jeu?

Comment participer?

Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.–/appel à partir du réseau fixe) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

«L’Art de vivre la Différence»: le slogan de l’horloger-bijoutier Charriol depuis 1983.

Le glamour à votre poignet

«Migros Magazine» met en jeu une luxueuse montre pour femme «Celtic» de la maison Charriol, sertie de trente-deux diamants.

L

a nouvelle montre «Celtic» représente la quatrième génération de cette collection originelle devenue icône de la marque. Disponible en trois tailles – diamètres de 26, 38 ou 43 millimètres, elle est équipée de mouvements quartz ou automatiques.

Rehaussant un boîtier rond en acier, la lunette à huit godrons est, au choix, en or jaune 18 carats ou en acier, avec possibilité de sertissage de trente-deux diamants. Elément constituant la marque de fabrique de la maison Charriol, un câble d’acier vient ceinturer le boîtier.

Les aiguilles ainsi que la date sont affichées sur un cadran noir animé de chiffres arabes et d’index. D’autres versions de cadrans très féminins pré-

sentent des nacres blanches décorées d’index en diamants.

Une production suisse pour des finitions soignées Une nouvelle technique de production des câbles des bracelets a permis de renouveler leur esthétique. Ces derniers – produits dans le Jura suisse et composés d’un alliage d’acier et de titane – sont juxtaposés et forment un motif de chevrons. Les bracelets ont ainsi gagné en raffinement et donnent la sensation d’un noble tissu enveloppant le poignet. Un fermoir à double poussoirs complète ce bracelet original.

Plus d’infos sur www.charriol.com

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel.

Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Celtic», case postale, 8099 Zurich.

Par internet: tapez www.migrosmagazine.ch/ coupdechance (participation gratuite).

Dernier délai: dimanche 7.9.2014 Les gagnant/e/s seront informé/e/s par écrit. Pas de versement en espèces. La voie du droit est exclue.

Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les prix qui ne sont pas retirés dans les trois mois qui suivent le tirage au sort sont considérés comme caducs.

Ils ne donnent lieu à aucune contrepartie.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

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11 toboggans d’une longueur totale de 1800 mètres attendent les amateurs de sensations fortes. La piscine fluviale Rio Mare est quant à elle un lieu de détente idéal pour ceux qui aiment les eaux plus calmes.

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Dates: du 1er au 30 septembre 2014 Profitez: réduction de 50% sur: – le trajet aller-retour en TP (train/car postal) jusqu’à Engelberg et depuis Stöckalp – les remontées entre Engelberg – Trübsee et Melchsee-Frutt – Stöckalp ainsi que le télésiège du Jochpass ou d’Engstlenalp (au choix) Prix: exemples par personne en 2e classe TP, télésiège inclus

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LE MONDE DE 102 |

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CHRISTELLE RAIMBAULT

| No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

La femme au dragon

Première douche

«On commence la journée par l’arrosage des plantes dans les terrariums. Je vaporise de l’eau osmosée, en particulier par précaution pour les dendrobates azureus, vénéneuses, dont la peau est très sensible.

De même qu’on ne peut les toucher qu’avec les mains humides pour ne pas leur abîmer l’épiderme.»

Soins et câlins. Christelle Raimbault, gardienne d’animaux, s’occupe personnellement de «Naga», varan de Komodo, rare spécimen en Suisse.

Un quotidien qui ne manque pas de venin.

Naissance: le 21 septembre 1987 en Maine-et-Loire (F) Etat civil: en couple Signes particuliers: engagée, responsable, passionnée Elle aime: la marche en montagne, la nature Elle n’aime pas: la bêtise humaine Un rêve: «Je réalise mon rêve en ce moment.

Je n’imagine pas mieux…»

www.vivarium-lausanne.ch

Miam-miam

«On nourrit les espèces venimeuses toutes les semaines ou tous les quinze jours. Quand il y a plusieurs individus dans un même terrarium, comme cette paire de bongares candides, il faut faire attention qu’ils ne se mordent pas entre eux, ce qui pourrait leur être fatal. La proie doit être à température, sinon ils ne la mangent pas.»

10h15

Réunion

«Chaque matin, on se réunit pour discuter de l’intendance, planifier le travail du jour et les projets à plus long terme, comme l’organisation de la Nuit des musées.

Chacun fait part de ses observations, s’il y a des animaux malades, s’il faut commander des médicaments...»

15h00 Photos: Jeremy Bierer

n’aurait jamais pensé faire un jour des risettes à un dragon dont la morsure est mortelle. Sa passion pour les animaux lui donne les qualités nécessaires: patience, feeling, maîtrise de soi.

Depuis toute petite, elle ne jure que par les bêtes.

Des parents agriculteurs, une enfance au milieu des chats, des chiens et des chevaux. «Je me couchais sur le ventre des vaches et je rêvais de vivre dans une réserve en Afrique avec mes lions», se souvient Christelle Raimbault. Sa peur des reptiles, elle l’a domptée en apprenant à les connaître: «Ce sont des bêtes géniales qui ne sont pas forcément agressives, même si elles sont imprévisibles.» Mais à la maison, elle n’a que des poissons rouges. «Je m’éclate assez au travail!» sourit la jeune femme.

Texte: Patricia Brambilla

8h30

9h30

CARTE D’IDENTITÉ

Elle ne s’appelle pas Calissi, l’héroïne de Game of Thrones, et pourtant elle côtoie chaque jour un dragon. Oui, depuis une année, Christelle Raimbault est la gardienne de «Naga», varan de Komodo au Vivarium de Lausanne.

Cette fine jeune femme de 27 ans est la seule personne, avec le directeur des lieux, Michel Ansermet, à entrer dans l’espace du grand lézard. Pour le nourrir, nettoyer l’enclos et surtout l’entraîner. «Un privilège! On l’habitue à notre présence, au contact. Il suit la balle qu’on lui tend et reçoit une récompense. Ce n’est pas pour faire des numéros de cirque, mais pour son propre bien-être et faciliter les soins.»

Cette gardienne d’animaux, qui a travaillé dans le plus grand reptilarium de France, à Alligator Bay, a roulé sa bosse en Afrique, en Australie et même dans l’île de Komodo. Mais elle

MIGROS MAGAZINE |

Le gueuleton des pythons

«Le jeudi, nous nourrissons les pythons en public. C’est l’occasion de faire passer des messages sur la sauvegarde des espèces et de montrer aux visiteurs que les reptiles, souvent mal-aimés, ne sont pas des bêtes sauvages pleines d’agressivité. On essaie de donner un autre regard aux gens, pour qu’ils oublient cette peur primaire.»

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MIGROS MAGAZINE | No 36, 1er SEPTEMBRE 2014 |

LE MONDE DE

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CHRISTELLE RAIMBAULT | 103

16h00

Medical training

«Avec «Naga», très curieux, nous développons le medical training pour une meilleure qualité de vie de l’animal.

Cartons où est cachée la nourriture, jouets, bouquet de fleurs, tout est bon pour développer son intelligence et ses sens. Le but est d’arriver à gagner sa confiance pour qu’il soit coopératif en cas de soins. Dans la nature, il s’attaquerait à un buffle de 300 kilos, mais là, il ferme les yeux quand on lui fait des caresses.»

Les outils

11h15 Chez «Naga»

«Nous ne sommes que deux à pouvoir entrer dans l’espace du dragon de Komodo. Il a des glandes venimeuses dont le venin mortel agit lentement mais sûrement. «Naga» a 3 ans, pèse 16 kilos, mais quand il sera adulte, il fera plus de 3 mètres de long pour 70 kilos.

On l’habitue progressivement au contact pendant le nourrissage.»

«Pour déplacer un serpent, en particulier les espèces venimeuses, on utilise le crochet.

Mais on évite de le faire quand ce n’est pas nécessaire, pour ne pas le stresser inutilement. Les longues pinces servent à leur tendre les proies. Ce sont les outils du quotidien que l’on désinfecte après chaque utilisation.»

17h00 Varan du Nil

«En une année, j’ai appris à «Jamal» à s’habituer à ma présence. Grâce à l’entraînement, je peux lui prendre la patte, lui toucher le ventre, sans stress. Il me laisse même lui essuyer la bouche après le repas!»

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