Migros magazin 35 2014 f ne

Edition Neuchâtel-Fribourg, JAA 2074 Marin

NO 35, 25 AOÛT 2014 www.migrosmagazine.ch

ÉLABORÉ CHEZ NOUS I 38

L’histoire des confitures Migros.

SOCIÉTÉ I 14

A quoi s’occupent les pendulaires dans le train?

ESCAPADE I 78

East London: le haut lieu de la branchitude.

Coup de foudre pour la poudre

Photo: Niels Ackermann

Reconvertis dans les feux d’artifice suite à un coup de cœur il y a dix ans, les Neuchâtelois Nicolas et Jean-Pascal Guinand brillent sur la scène mondiale de la pyrotechnie. I 28 Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 574 83 37: les après-midi de 13h30 à 15h30

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SOMMAIRE

MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

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ÉDITORIAL Steve Gaspoz, rédacteur en chef

L’ennui a perdu sa place Nous sommes toujours plus nombreux à effectuer de longs trajets pour aller sur notre lieu de travail. En moyenne, on considère qu’un Suisse a besoin d’une demiheure pour se rendre au boulot. Mais évidemment, il ne s’agit là que d’une moyenne. Cela n’a plus rien d’exceptionnel aujourd’hui de prendre une heure, voire deux, pour arriver à son poste. Des temps de trajet toujours plus longs qu’il convient de rentabiliser pour qu’ils ne deviennent pas une trop lourde corvée (lire notre reportage en page 10).

Naturellement, cela reste plus facile à faire pour ceux qui circulent en transports en commun qu’en voiture. Il s’agit d’ailleurs d’une explication parmi d’autres de l’utilisation croissante des transports publics par les pendulaires. Quelle est l’occupation favorite durant les trajets? L’utilisation de son smartphone. Que ce soit pour écouter de la musique, écrire des mails, lire les nouvelles, partager sur les réseaux sociaux.

En quelques années, les téléphones ont détrôné tant les journaux que les ordinateurs portables. Comme sur les autres pans de notre vie, ils règnent sans partage sur nos trajets. Grâce à eux, nos déplacements ne sont plus des temps morts à combler. Ils nous permettent de rester en permanence connectés à notre bureau, nos familles, nos amis et l’ensemble du monde qui nous entoure.

Photo: Jean Revillard/Rezo

Captivés par nos écrans, des écouteurs dans les oreilles, nous restons au cœur de l’action. Pas celle des pendulaires qui quotidiennement occupent un siège proche du nôtre, mais celle que nous choisissons. D’ailleurs, les discussions entre voyageurs réguliers ont quasi été éradiquées au profit des échanges électroniques. Avec pour bénéfice collatéral que les transports n’ont jamais été aussi silencieux. Ce qui, ma foi, est fort appréciable.

10 | SOCIÉTÉ Des transports publics bondés sont souvent le sort des pendulaires.

EN BREF

CUISINE DE SAISON

GÉNÉRATION M

VOTRE RÉGION

SOCIÉTÉ

AU QUOTIDIEN

4 | Les infos du monde Migros.

6 | Promesses: le bilan semestriel.

10 | Pendulaires: leur gestion du temps.

16 | Hôtel franco-suisse: une curiosité binationale à La Cure (VD).

24 | Entretien: Georges Pasquier, président du syndicat des enseignants romands.

28 | Portrait: les frères Guinand, artificiers.

32 | Feng shui: pourquoi pas dans le jardin?

INFOS MIGROS

37 | Migipédia: communauté grandissante.

EN MAGASIN

38 | Confitures: produit phare depuis 1945.

59 | L’Oréal: ressemblez à Grace Kelly.

78 | 82 | 86 | 90 |

Escapade: l’Est londonien.

Santé: travailler debout.

Education: l’équitation pour les petits.

Voiture: la Tesla S P85.

LE MONDE DE…

102 | Laurent Willenegger, peintre.

RUBRIQUES 8| 23 | 93 | 95 | 100 |

Cette semaine: les soins dentaires.

Chronique: Martina Chyba.

Voyage lecteurs: Laponie finlandaise.

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66 | Danielle Bernhard et ses mirabelles.

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EN BREF 4 |

| No 35, 25 AOÛT 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Soutien aux réalisateurs de documentaires

LE CHIFFRE DE LA SEMAINE

2300

Dans le cadre du Festival du film de Locarno, le Pour-cent culturel Migros a présenté les trois lauréats de la première étape du concours de film documentaire-CH de cette année, dont Charlie Petersmann (Intermezzo Films, Genève) avec «Tous ne sont pas des anges». Le but du film est de montrer le microcosme d’un chantier où les chefs, souvent suisses, dirigent des équipes multiculturelles pour construire le pays de demain. Les trois lauréats obtiennent

chacun un subside de 25 000 francs pour amener leur idée de film au stade de la production. Le jury international choisira, parmi les projets ainsi développés, le grand gagnant qui sera présenté aux Journées cinématographiques de Soleure 2015. www.pour-centculturel-migros.ch (rubrique «Recherche de fonds»).

L’an passé, l’entreprise Bischofszell Produits alimentaires SA a transformé 2300 tonnes de fruits en confiture. Outre les grands classiques à la fraise ou à l’abricot, cette société, membre de la M-Industrie, propose également des produits à tartiner de saison.

Pour en savoir plus, rendezvous en page 38.

LE PRODUIT DE LA SEMAINE

A croquer!

Photos: DR:

Riches en fructose, en glucides et en protéines, les figues constituent un dessert raffiné le soir ou un en-cas idéal pour grignoter entre les repas.

Elles entrent dans la composition de sauces et de succulents chutneys à l’aigre-doux ou épicés.

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EN BREF

MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

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Accueillir les nouveaux venus Grâce au projet d’intégration conTAKT-net.ch, les communes peuvent mettre à disposition de nombreuses informations utiles aux nouveaux arrivants, qu’ils viennent de Suisse ou d’ailleurs.

C

ombien coûte la caisse-maladie?

Où trouver des offres de garde d’enfants? Comment éliminer les déchets spéciaux? Les immigrés fraîchement arrivés dans une commune helvétique sont toujours confrontés à certaines difficultés. Pour leur faciliter la tâche, le Pour-cent culturel propose une plate-forme centralisée virtuelle.

Son objectif: apporter des réponses aux questions que se posent les étrangers mais aussi les Suisses originaires d’une autre localité. Les sujets traités concernent les finances, l’intégration ou encore les assurances sociales. Pour chaque thème, les utilisateurs trouveront aussi des fichiers audio en douze langues.

Le projet du Pour-cent culturel Migros permet aux immigrés de mieux s’intégrer.

Treize communes utilisent l’offre du Pour-cent culturel La ville de Lucerne, le dernier membre en date, a reçu le soutien du Pour-cent culturel Migros pour mettre en place sa page internet. Le projet d’intégration conTAKT-net.ch propose gratuitement aux communes un conseil spécialisé ainsi qu’un site type.

Treize villes et localités suisses, quatre régions ainsi que le canton des Grisons ont déjà modifié leur site grâce à l’aide de conTAKT-net.ch: «Leurs conseils nous ont été très utiles durant la phase initiale», confie Sibylle Stolz,

Plus d’info sur: www.contakt-net.ch

responsable de l’intégration pour la ville de Lucerne. Elle salue aussi l’idée d’avoir constitué au début du projet des groupes de travail réunissant des immigrés et des spécialistes de l’administration communale: «Le dialogue avec les nouveaux arrivants nous a permis de mieux comprendre leurs préoccupations.» Le nou-

veau site attire beaucoup de visiteurs: «Nous recevons des réactions très positives», commente Sibylle Stolz. Ce feedback provient de particuliers, mais aussi de responsables du personnel de diverses entreprises, qui attirent l’attention de leurs collaborateurs étrangers sur cette offre. Texte: Christoph Petermann

BAROMÈTRE DES PRIX Informations sur les changements de prix Migros baisse le prix de cinq vinaigres de la marque italienne Ponti, et ce, de 4,8 à 9,5%.

Les bonnes vendanges qui se sont déroulées dans la Péninsule de septembre à décembre 2013 ont permis de diminuer le coût des matières premières. Comme à son habitude, Migros fait bénéficier ces meilleures conditions d’achat à ses clients.

Article Ancien prix* Nouveau prix* Différence en % Aceto Aroma Antico Rosso Ponti, 500 ml 2.10 1.90 –9,5 Aceto Balsamico di Modena Ponti, 250 ml 6.20 5.90 –4,8 Vinaigre de vin blanc Aroma Antico Ponti, 500 ml 2.10 1.90 –9,5 Dolce Agro Condimeto bianco Ponti, 250 ml 3.30 3.10 –6,1 Condimento Bianco Bio Ponti, 500 ml 6.40 5.90 –7,8 * En francs.

GÉNÉRATION M 6 |

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PROMESSES

| No 35, 25 AOÛT 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Moins d’emballages: un plus pour l’environnement L’une des trois nouvelles promesses de Génération M formulées en juillet concerne les emballages. Migros entend optimiser la fabrication écologique de plus de 6000 tonnes de matériaux d’emballage d’ici à fin 2020. Fidèle au slogan «éviter, réduire, recycler», l’enseigne s’efforce de supprimer les enveloppes superflues ou de limiter la quantité de matériaux utilisés. Dès qu’elle le peut, elle a en outre recours à des matières recyclées.

Cependant, les conditionnements doivent continuer de remplir leurs fonctions principales, à savoir empêcher les produits de se gâter et garantir une hygiène irréprochable. L’optimisation écologique représente un défi de taille pour les ingénieurs. Ainsi, l’entreprise de la M-Industrie Bischofszell Produits alimentaires SA a dû se doter d’une nouvelle machine pour pouvoir emballer ses pizzas fraîches avec un film plus fin.

Dans le cas de la marque Café Royal, les experts ont réussi à fermer les capsules de manière hermétique, rendant le sachet plastique inutile.

Résultat: une réduction de 60% du volume de matériaux utilisés.

De même, les boîtes en carton ont été remplacées par des modèles plus petits et plus légers. Les capsules Café Royal, compatibles avec toutes les machines Nespresso, sont les plus appréciées en Suisse: rien que cette année, les ventes s’élèvent déjà à quelque 45 millions d’unités. Lorsqu’un article est si populaire, l’effet d’une rationalisation du conditionnement est démultiplié – en 2014, une économie de l’ordre de 216 tonnes de matériaux d’emballage a pu être réalisée pour ce seul produit.

L’enseigne a pris plusieurs engagements dans le cadre de Génération M. Deux fois par an, elle contrôle l’état d’avancement des différents projets et publie les résultats sur son site internet.

L

e chiffre est ambitieux: à ce jour, le programme de durabilité Génération M compte pas moins de 43 promesses. Trois d’entre elles n’ont été formulées que début juillet (lire ci-contre).

Pour toutes les autres, le contrôle semestriel a eu lieu à la fin du mois de juin.

Les données ont été examinées par un organe de révision indépendant et publiées sur le site internet dédié (lire l’encadré pour une vue d’ensemble). A cet égard, Migros fait preuve d’une transparence exemplaire en communiquant non seulement les bons, mais aussi les mauvais résultats.

L’enseigne avait promis que, d’ici à 2015, au moins un tiers de ses appareils électriques appartiendraient aux plus hautes classes d’efficacité énergétique.

Dans ce domaine, elle mise sur le label Topten, qui distingue les modèles particulièrement économiques. Or, si l’année

dernière la part des articles dotés de cette certification était encore de 34%, aujourd’hui elle ne représente plus que 31%. Un recul qui s’explique aisément: «Début 2013, Topten a durci ses exigences pour les télévisions, les machines

Statut des promesses à fin juin 2014

Le nouvel emballage Café Royal permet de réduire de 60% le volume de matériaux d’emballage utilisés.

Migros tient ses promesses

34 promesses sur la bonne voie

6 promesses mal engagées

3 promesses contrôlées fin 2014

Retrouvez toutes les promesses ainsi que leur statut et leur explication sur www.generation-m.ch

GÉNÉRATION M PROMESSES | 7

à café et les congélateurs, précise Sandro Glanzmann, spécialiste de la durabilité auprès de la Fédération des coopératives Migros (FCM). Ainsi, certains modèles qui figuraient auparavant parmi les 10% les plus efficaces du marché ont été déclassés.»

D’après l’expert, ce revers était prévisible, l’adaptation de l’assortiment exigeant un certain temps. En outre, le succès du projet dépend également du comportement des consommateurs. «Mais nous sommes convaincus que nous réussirons à rattraper notre retard d’ici à 2015», assure Sandro Glanzmann.

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dus à une carence en biotine.

Des habitats pour la faune et la flore

Le lotissement de la Caisse de pensions Migros à Allschwil (BL) a été certifié habitat naturel pour les animaux et les plantes.

En revanche, il est probable que d’ici à fin 2015 Migros ait créé, comme elle s’y est engagée, au moins 2,5 millions de mètres carrés d’habitats naturels pour les espèces animales et végétales. En effet, le détaillant utilise tous les moyens à sa disposition pour favoriser la biodiversité autour de ses magasins: il entretient des prairies maigres richement fleuries, végétalise ses toits, plante des arbres et construit des murs de pierres sèches.

Avec à la clé une certification de la Fondation Nature & Economie, qui délivre son précieux label dès lors que 30% minimum de la zone périphérique aux bâtiments est aménagée de façon naturelle.

Au début du projet, en janvier, Migros possédait tout juste 700 000 mètres carrés de sols «verts», contre plus de deux millions aujourd’hui. «Nous avons établi de nouveaux espaces dédiés sur de nombreux sites, indique Heidi Oswald, cheffe de projet Ecologie à la FCM. Notamment à proximité des entreprises Micarna, à Courtepin (FR), et Aproz, en Valais, qui font partie du groupe M-Industrie, mais aussi près des centrales et des Golfparcs.» C’est ainsi que sont venues s’ajouter des surfaces allant de 5000 à 340 000 mètres carrés.

«A Allschwil, dans le canton de Bâle-Campagne, nous avons même réussi à faire certifier un lotissement: une première en Suisse», poursuit Heidi Oswald. Dans ce complexe immobilier moderne, qui appartient à la Caisse de pensions Migros, les étangs, les haies et les prés offrent ainsi un refuge aux hérissons, aux pics et aux salamandres.

Texte: Andreas Dürrenberger

Génération M symbolise l’engagement de Migros en matière de développement durable. www.generation-m.ch

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CETTE SEMAINE 8 |

| No 35, 25 AOÛT 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Et si le dentiste était remboursé?

Plusieurs initiatives cantonales, dont l’une a déjà abouti dans le canton de Vaud, demandent le remboursement des soins dentaires de base. Normal, ou la santé buccale relève-t-elle de la responsabilité de chacun?

E

lle fait souvent mal, très mal, la facture du dentiste. Davantage que les souffrances endurées lors d’un traitement de racine ou de la pose d’un amalgame. Plus chers que chez nos voisins français ou allemands, à notre entière charge sans assurance complémentaire spécifique, les soins dentaires pèsent lourd dans le budget des Suisses.

Pour corriger le tir, plusieurs initiatives cantonales (notamment dans les cantons de Vaud et du Valais) demandant l’instauration du remboursement des soins dentaires de base ont été lancées.

Prévenir ou guérir?

Dans le canton de Vaud, le texte concocté par la gauche de la gauche et soutenu par les Verts et le Parti socialiste a récemment abouti. Il propose la création d’une assurance étatique sur le modèle de l’AVS, financée par l’employé et l’employeur, et a récolté un joli succès. La preuve que l’heure est au changement?

Tout dépend du point de vue. Car pour la Société suisse des médecins-dentistes

(SSO), pas question d’entrer dans la spirale des remboursements. Ce n’est pas demain que l’on militera pour la prise en charge d’une carie ou d’une inflammation des gencives. La santé dentaire est une affaire de prévention, estime-t-elle, et relève des soins que tout un chacun apporte à ses dents, la plupart des maladies pouvant être évitées grâce à une bonne hygiène dentaire. Une assurance imposée par l’Etat ne ferait qu’augmenter la bureaucratie et déresponsabiliserait la population.

En face, les arguments s’affûtent.

L’impact du statut social sur la santé bucco-dentaire n’est pas une chimère.

Les personnes à faible revenu sont les premières à renoncer au contrôle annuel préventif, avancent les initiants en se basant sur les chiffres récemment publiés par la Revue médicale suisse.

Renforcer la prévention ou régler la facture des frais dentaires? En attendant le verdict, mieux vaut ne pas oublier de se brosser les dents.

Texte: Viviane Menétrey

Les dentistes préconisent de faire

«Les dentistes ont très tôt obtenu un statut parti Vincent Barras, directeur de l’Institut universitaire d’histoire de la médecine et de la santé publique (IUHMSP) à Lausanne.

Pourquoi les soins dentaires ne sont-ils pas considérés comme n’importe quel soin médical de base?

Pour des raisons historiques qui remontent à la fin du XIXe siècle. C’est à cette époque que les dentistes se sont organisés pour constituer la SSO, la Société suisse des médecins-dentistes. Le but était de professionnaliser leur groupement pour les distinguer des charlatans et de se rapprocher des médecins tout en s’en distanciant afin de maintenir leur autonomie. Ils ont obtenu d’être reconnus à la fois comme une profession médicale et de pouvoir accéder au statut

de médecin-dentiste à la fin des études universitaires. A l’inverse, d’autres pays ont décidé de les considérer comme n’importe quelle profession médicale et par là même d’inclure le remboursement des soins dentaires dans leur système d’assurance-maladie.

Mais ils auraient pu être inclus lors de la première mouture de l’ancêtre de LAMal.

C’est vrai, mais au début du XXe, lorsque la première loi sur l’assurance-maladie a été votée en 1911, on ne considérait pas non plus les soins dentaires comme essentiels. Les médecins eux-mêmes

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CETTE SEMAINE

MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

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Quel est votre a vis?

«Ce n’est pas norm al qu soins dentaires ne so e les ient pas remboursés. Tant pi s si ma prime maladie augm ente.

Je préférerais cela à devoir tout payer de ma po che.»

Els a Da Silva, 40 ans

«J’ai longtemps vécu en Espagne, où le dent iste n’est pas non plus rembo ursé.

Je suis donc habitu ée, mais quand toute la fam ille se fait contrôler, cela coût e cher.»

Gise lle Laurent, 49 ans

s

«S’il s’agit de so esthétiques, il es ins t no de payer. Pour le rmal l’assurance-mal reste, ad prendre les frais ie devrait en surtout pour les charge, enfants.»

Bruno

SONDAGE

culier face aux médecins»

Photo: Getty Images

Artur Pereira, 37 an

Costa, 32 ans

contrôler ses dents de manière régulière.

n’étaient pas favorables à ce que l’Etat vienne se mêler de leurs affaires et les médecins-dentistes ont obtenu le maintien de leur statut particulier.

argument semble passer auprès de la population. En effet, lorsqu’il a été appelé à se prononcer sur la question, le peuple a régulièrement opté pour le statu quo.

La question a resurgi à plusieurs reprises et a toujours été rejetée en votation. Comment l’expliquez-vous?

Pourtant, dans la plupart des pays qui nous entourent, les soins dentaires sont, à défaut d’être totalement remboursés, au moins en partie couverts...

L’argument principal avancé est que la santé dentaire relève avant tout de l’hygiène. Les médecins-dentistes ont très tôt axé leur discours sur la prophylaxie, c’est-à-dire la prévention, appelant tout un chacun à se responsabiliser. C’est dans l’air du temps, et cet

«Pouvoir soigner se s de essentiel, comme n’ nts est im quelle autre partie du porte corps.

Parfois, j’hésite à m e rendre chez le dentiste, car c’est trop cher.

Ce n’est pas normal .»

Effectivement, mais ils ne sont pas à prendre en exemple, selon la SSO. Dans ces pays-là, fait-elle remarquer, les gens font moins attention à leurs dents, ce qui contredit l’approche axée sur la prévention.

Trouvez-vous normal que les soins dentaires ne soient pas remboursés en Suisse?

Résultats du sondage en ligne du 18 août au 21 août.

Le sondage reste ouvert dans l’article en ligne, vous pouvez encore donner votre avis.

5% Sans avis 14% Oui

81% Non

Votre avis compte!

Chaque semaine, participez à notre sondage sur un sujet d’actualité sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

SOCIÉTÉ 10 |

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TRANSPORTS

| No 35, 25 AOÛT 2014 |

Pendulaires: jamais sans mon écran?

L

undi 11 août, 17 h 12, InterRegio Lausanne-Genève. Après une dure journée de labeur en terre vaudoise, des dizaines de pendulaires regagnent leurs pénates dans la cité de Calvin. En cette période estivale, il n’y a pas foule dans les wagons et les passagers profitent du calme ambiant pour, au choix, feuilleter le journal, admirer le paysage ou se plonger dans la lecture d’un bon roman. Mais soyons honnêtes: c’est sur leurs écrans que la plupart d’entre eux

jettent leur dévolu pour passer le temps.

Jeux, e-mails, musique, réseaux sociaux: à chacun son occupation.

S’il est difficile de produire des chiffres précis quant à l’utilisation des tablettes et smartphones dans les transports publics – notre sondage maison ne place d’ailleurs pas l’activité en tête de liste (lire en p. 15) – il suffit d’ouvrir les yeux pour se rendre compte que la technologie a envahi bus, trains, trams et métros. «Dans les TGV internationaux,

Dans la ligne S1 Yverdon - Lausanne de 8 h 19 Près de 70% des pendulaires* travaillent à l’extérieur de leur commune d’origine.

* Pendulaires: personnes actives occupées de 15 ans et plus ayant un lieu de travail fixe situé hors de leur bâtiment d’habitation.

Nom: Bilel Mokaddem. Age: 23 ans.

Activité: en apprentissage.

Trajet: Yverdon - Lausanne, tous les jours.

Temps de trajet: environ 30 minutes.

«En général, j’écoute de la musique et je lis le journal. Je passe aussi du temps sur les réseaux sociaux (WhatsApp, Facebook). Et quand je vais en cours, je révise un peu. Si je suis vraiment fatigué, je dors, mais ça m’arrive plus souvent le soir en rentrant. Je discute parfois avec des amis qui font le même trajet. Pour moi, ce n’est jamais du temps perdu.»

Photo: Keystone / Jean-Cristophe Bott

Trente minutes: c’est la durée moyenne du trajet entre logement et bureau dans notre pays. Entre lecture, boulot et surtout pianotage sur tablette ou smartphone, comment les Suisses rentabilisent-ils leurs temps de déplacement?

MIGROS MAGAZINE |

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MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

Les pendulaires sont toujours moins nombreux à rentrer chez eux à midi, entre autres en raison de l’allongement du trajet.

SOCIÉTÉ

TRANSPORTS | 11 Le temps de déplacement est de plus en plus considéré comme une plage de loisir ou de travail.

Un trajet (aller) d’un pendulaire pour parvenir à son lieu de travail fait en moyenne 14,3 km, soit 11% (1,4 km) de plus qu’en 2000.

Nom: Paul Vaucher. Age: 38 ans. Activité: ostéopathe et chercheur en neuroscience. Trajet: Yverdon - Lausanne ou Yverdon Genève, une à deux fois par semaine. Temps de trajet: entre 20 et 45 minutes + le bus (à Genève) ou le métro (à Lausanne).

«Depuis que j’ai emprunté un bureau à Yverdon, j’essaie de me déplacer le moins possible, ça dépend surtout des réunions. Dans le train, si j’ai du boulot, je travaille un peu sur mon ordinateur portable. Sinon, je m’occupe sur mon smartphone: j’envoie des e-mails, je joue, etc. Le soir, je me repose. Et le vendredi, si je croise une connaissance, on va boire un verre au wagon-restaurant!

On est tellement gâté en Suisse avec les transports publics, je ne comprends pas les gens qui se rendent en voiture dans les centres-villes.»

Nom: Véréna Gimmel. Age: 57 ans. Activité: costumière free lance. Trajet: aujourd’hui, Yverdon - Renens, mais ça dépend des spectacles pour lesquels elle travaille Temps de trajet: variable.

«Je ne suis pas une pendulaire régulière mais je me déplace toujours en train pour me rendre dans les théâtres, et il m’arrive d’effectuer le même trajet jusqu’à cinq fois par semaine. Le matin, je prends mon petit-déjeuner, parfois en lisant, parfois en travaillant sur ma tablette: je regarde les photos des essayages de la veille.

Au retour, il m’arrive de dormir.»

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MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

deux tiers des usagers regardent un film sur leur ordinateur portable ou sur leur tablette, constate Vincent Kaufmann, directeur du laboratoire de sociologie urbaine de l’EPFL. Et le développement des technologies de la communication a contribué à multiplier les possibilités d’activités lors des déplacements.»

Le sociologue va même plus loin: selon lui, ces progrès technologiques, de même que le confort accru des trains – climatisation, insonorisation, etc. – ont sensiblement modifié le statut des trajets: «Souvent, les voyageurs n’attendent plus impatiemment que ça passe. Les déplacements ne sont plus considérés comme du temps perdu, mais comme du temps de loisir ou de travail.»

Du temps mis à disposition Une étude qualitative menée en 2012 par les CFF auprès de 115 usagers sur l’ensemble du territoire national le confirme: ce que les passagers apprécient avant tout lors des voyages en train, c’est le

10% des pendulaires mettent plus d’une heure pour se rendre sur leur lieu de travail.

SOCIÉTÉ

Nom: Emilie Pento. Age: 20 ans. Activité: étudiante. Trajet: Eclépens - Dorigny, tous les jours. Temps de trajet: environ 45 minutes.

«Le matin, je lis le journal sur mon smartphone, je regarde mes e-mails, je révise mes cours, j’avance dans mes lectures. Le soir, j’ai moins envie de bouquiner, je passe plus de temps sur mon smartphone. Et il m’arrive de somnoler un peu. Parfois, je rencontre une connaissance avec qui je peux discuter. J’aime bien ce temps de transition entre ma maison et l’université.»

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TRANSPORTS | 13

Nom: Damien Rochat. Age: 27 ans. Activité: cuisinier. Trajet: Eclépens ou La Sarraz Lausanne, tous les jours. Temps de trajet: environ 30 minutes.

«Le plus souvent, j’écoute de la musique avec mon smartphone ou je papote avec les amis que je croise. Avec mes horaires, il m’arrive de faire deux allers-retours par jour, mais ça ne me pèse pas, c’est assez rapide. Je trouve qu’on est bien servi en Suisse avec les transports publics.»

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SOCIÉTÉ 14 |

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TRANSPORTS

Près de 30% des pendulaires empruntent le train ou les transports publics routiers.

temps mis à leur disposition. Ils soulignent avant tout la possibilité de se relaxer, de lire et de travailler. «Evidemment, cela dépend des conditions de transport, reconnaît Vincent Kaufmann.

Dans les trains de banlieue bondés aux heures de pointe, on ne peut pas vraiment prévoir de lire son journal. Mais la Suisse jouit d’un système ferroviaire qui offre une grande qualité de voyage, comme l’assurance d’avoir une place assise.»

| No 35, 25 AOÛT 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

A la station du Flon Nom: Nayky Bestenheider. Age: 26 ans.

Activité: physiothérapeute. Trajet: Vevey - Lavigny, tous les jours. Temps de trajet: une heure.

«Aujourd’hui je ne travaille pas, mais d’habitude je dois prendre le train jusqu’à Morges, puis le bus jusqu’à Lavigny. Le matin, je déjeune en lisant un livre – un vrai, je n’aime pas les tablettes – puis je passe un peu de temps sur mon smartphone, j’en profite pour répondre à des e-mails. Au retour, je suis souvent avec des collègues, on discute. Sinon, je reprends mon livre. Je trouve ces trajets fatigants, mais j’essaie de les exploiter au mieux.»

Les loisirs puis le travail comme motif principal de déplacement La preuve, ils sont de plus en plus de pendulaires helvètes à troquer leur voiture contre les transports en commun pour se rendre à leur bureau, le travail représentant le motif le plus important de déplacement après les loisirs. Exactement 32% des usagers interrogés par les CFF voyageaient pour des raisons professionnelles. Sachant que la durée moyenne des trajets entre logement et bureau était de trente minutes en 2012 (soit une hausse sept minutes par rapport à 2000)*, on comprend que ces passagers cherchent à exploiter ce temps au mieux et que certains en viennent à considérer les trains comme une extension de leur lieu de travail. «En Suisse, il est de plus en plus souvent possible de s’arranger avec son employeur pour que le temps passé dans le train soit considéré comme du temps de travail, relève Vincent Kaufmann. Ce qui est moins souvent le cas en France ou en Espagne, où le rapport au temps de travail n’est pas le même.»

Si l’on en croit les témoignages recueillis durant notre reportage, nombreux sont les pendulaires qui profitent en effet de leurs trajets pour avancer dans leurs tâches professionnelles, que ce soit pour cogiter sur un projet ou répondre à des e-mails. Quant à la rêverie devant les paysages parfois somptueux de notre beau pays, elle demeure désormais – malheureusement? – anecdotique...

Texte: Tania Araman Photos: Laurent de Senarclens

* Source: Office fédéral de la statistique.

«La pendularité en Suisse 2012», Office fédéral de la statistique.

Le train jour un rôle mineur dans les trajets courts, mais son importance grandit à mesure que la distance s’allonge et atteint une part de 40% pour les distances de plus de 20 km.

Nom: Rajesh Shanmugasundaram.

Age: 28 ans. Activité: programmeur (Integration Design Lead) chez Nespresso.

Trajet: Le Mont-sur-Lausanne - Ouchy.

Temps de trajet: 35-40 minutes.

«En général, que ce soit le matin ou le soir, je travaille: je réponds à mes e-mails professionnel sur le smartphone de l’entreprise. Et je lis les nouvelles internationales.

Du coup, je ne perds pas mon temps. Je trouve le trajet assez relaxant, il n’y a pas trop de monde. Pas comme en Inde!»

Nom: Andreza Pereira Mottier. Age: 38 ans Activité: consultante. Trajet: variable, depuis Pully. Temps de trajet: variable.

«En tant que consultante, je travaille à la maison, mais je me rends régulièrement chez mes clients. Du coup, je passe beaucoup de temps dans le bus, le train ou le métro, pour des trajets de toute durée. En général, je travaille sur ma tablette, j’écris des e-mails, je réponds au téléphone, etc.»

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TRANSPORTS | 15

La distance à parcourir pour se rendre au travail est en moyenne plus longue de 21% pour les hommes que pour les femmes.

Dans le train InterRegio Lausanne - Genève de 17 h 12

Nom: Véronique Meylan. Age: 48 ans. Activité: infirmière, responsable d’une équipe de soins à domicile. Trajet: Genève - Pully, 4-5 fois par semaine. Temps de trajet: 1 heure de porte à porte.

Nom: Jacques Delessert. Age: 57 ans. Activité: patron d’une agence immobilière. Trajet: Genève - Lausanne, tous les jours. Temps de trajet: 1 heure de porte à porte.

Nom: Serene Regard. Age: 32 ans. Activité: journaliste à la RTS. Trajet: Genève - Lausanne, 4 fois par semaine. Temps de trajet: Entre 50 minutes et 1 heure de porte à porte.

«Le matin, je lis la presse sur ma tablette et le soir, je consulte mes e-mails et parfois passe quelques appels professionnels. Comme ça, quand j’arrive à la maison, la porte du bureau est vraiment fermée. Je n’ai donc pas l’impression de perdre du temps, mais si je pouvais éviter ce trajet, je le ferais! Avant l’apparition des tablettes? Je lisais le journal.»

«Comme je fais actuellement un complément d’études, avec les examens qui arrivent, je profite du trajet pour réviser. Mais en règle générale, j’ai plutôt tendance à dormir ou à lire, c’est l’un des rares moments où j’en ai le loisir. J’évite de surfer sur mon smartphone, je passe déjà toute la journée derrière un écran. Dans le train, j’essaie de déconnecter.»

«Soit je regarde par la fenêtre, soit je lis le journal ou un livre. De temps en temps, je surfe sur internet, mais c’est rare. J’essaie de mettre à profit ce temps de trajet. Admirer le paysage, observer l’évolution de la nature, me permet de me dégager l’esprit.»

2% Je téléphone 4% Je travaille 4% Je discute

SONDAGE

Comment occupez-vous votre temps dans les transports publics?

Votre avis compte! Chaque semaine, participez à notre sondage sur un sujet d’actualité sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

36% Je rêve, je regarde par la fenêtre

9% J’écoute de la musique

15% Je joue sur mon smartphone

30% Je lis un livre ou les journaux.

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HÔTEL FRANCO-SUISSE

| No 35, 25 AOÛT 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Dans certaines chambres, les confidences sur l’oreiller sont binationales!

Quand deux pays partagent le même lit A La Cure (VD), village coupé en deux par la frontière, se trouve un hôtel où l’on peut dormir la tête en Suisse et les pieds en France. Les murs de cet établissement insolite en auraient à raconter, des histoires de contrebande, de résistance et d’imbroglios administratifs.

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Si la douane est bien réelle, personnes et marchandises circulent sans entrave au sein de l’établissement.

L

a Cure, gare terminus de la ligne Nyon-St-Cergue-Morez. A deux pas, l’hôtel-restaurant Arbez Franco-Suisse. «Le seul établissement au monde à être traversé par une frontière», affirme Alexandre Peyron, le propriétaire des lieux. Ce dernier nous offre un petit café. Lui le sirote côté français du bar, nous côté suisse. Kafka semble être passé par là…

Dans la brasserie, des drapeaux rouges à croix blanche côtoient des bannières tricolores. Au menu, la raclette voisine la boîte de Mont d’Or, la tomme vaudoise s’acoquine avec la saucisse de Morteau.

Notre hôte joue à fond la carte du folklore pour bien souligner le caractère plutôt particulier, voire schizophrénique, de sa cocasse demeure.

«Qui de l’œuf ou de la poule est arrivé en premier, qui de la bâtisse ou de la frontière était là d’abord?» interroge-t-il.

Une mouche vole de Franche-Comté en Romandie, de Gaule en Helvétie. «Si la bâtisse avait été préexistante, le tracé l’aurait évitée. Dans le cas contraire, il aurait tout simplement été impossible de la construire.» Alors? «Eh bien, les deux sont arrivées en même temps, c’est en quelque sorte un accident de l’histoire!»

En fait, un dénommé Ponthus a habilement profité de la parenthèse entre la conclusion (8 décembre 1862) et l’entrée en vigueur (20 février 1863) du traité de Dappes, un arrangement entre Napoléon III et la Confédération destiné à régler un différend territorial. Il a érigé un maga-

«C’est en quelque sorte un accident de l’histoire!»

sin sur un champ lui appartenant, là où il savait que la nouvelle frontière passerait.

But de la manœuvre: faire de la contrebande «légale» de chocolat, de tabac et d’alcool.

Aujourd’hui, assure le patron, point de trafic. D’ailleurs, à l’intérieur de son commerce, la circulation des biens et des personnes n’est entravée d’aucune façon. En cuisine comme au resto, la viande et le vin franchissent quotidiennement la limite entre les deux Etats sans être taxés. A l’hôtel, les occupants de la chambre 12 peuvent quitter leur lit en Suisse pour aller prendre une douche en France sans devoir présenter leurs papiers d’identité aux douaniers.

Mais les autorités n’ont pas été toujours aussi tolérantes. La fresque qui

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L’établissement, ne se contentant pas d’être à cheval sur deux pays, a été déclaré principauté d’Arbézie en 1958.

orne la façade principale – une reproduction du tableau Les Joueurs de cartes de Paul Cézanne – est là pour le rappeler. «En 1920, deux Français jouaient aux cartes côté suisse, raconte Alexandre Peyron. Un douanier entre et verbalise au grand étonnement de tante Andrée.»

Au nôtre itou. «Le jeu de cartes était français, d’où l’amende.» Plutôt salée puisqu’elle se montait à… 6000 francs!

Les fonctionnaires cherchaient-ils à couler l’hôtel-restaurant comme on se débarrasse d’une verrue importune? Le sourire entendu de notre interlocuteur est davantage éloquent qu’un long discours.

Cet établissement, qui navigue entre deux législations, dérange et démange tel du poil à gratter la bureaucratie qui, souvent, préfère fermer les yeux plutôt que s’attaquer au casse-tête chinois que celui-ci représente. «On a deux fois plus de tracas administratifs, on subit deux fois plus de contrôles (ndlr: les normes en matière de sécurité, par exemple, ne sont pas les mêmes d’un côté ou de l’autre de la frontière), mais au final, je pense que notre situation pose plus de problèmes à l’administration qu’à nous-mêmes.»

Ce double national nous invite à le suivre, direction la partie hôtelière. «Cet escalier monte de France en Suisse, à la 13e marche (ou est-ce à la 7e ainsi que le prétendait son grand-père?), on traverse la frontière.» Nul gabelou à l’horizon, nous lui emboîtons le pas sur la pointe des pieds. Il ouvre la porte d’une chambre avec vue sur la douane. «Dans la chambre n° 9 tout comme la chambre n° 6, nos clients dorment la tête en Suisse et les pieds en France.»

«Gérard Oury fait allusion à ces chambres dans son film La Grande Vadrouille, poursuit Alexandre Peyron.

Il avait d’ailleurs l’intention de le tourner

Comme Oskar Schindler Max Arbez, c’est le «Papy» qui a fait de la résistance.

Durant la Seconde Guerre mondiale, le grand-père d’Alexandre Peyron a permis à des centaines de juifs, de résistants et d’alliés de franchir la frontière franco-suisse ou la ligne de démarcation et d’échapper ainsi aux serres de l’aigle germanique.

Comme Oskar Schindler avant lui, ainsi que plus de 25 000 autres hommes et femmes à ce jour, cet homme au courage exemplaire a reçu à titre posthume la médaille des «Justes parmi les Nations». La cérémonie a eu lieu le 6 octobre 2013 en présence de sa veuve Angèle qui avait alors 103 ans (elle est décédée depuis). Il s’agit

de la plus haute distinction civile décernée par l’Etat d’Israël aux «personnes non juives qui, au péril de leur vie, ont aidé des juifs persécutés par l’occupant nazi».

Le nom de Max Arbez est désormais inscrit sur le mur d’honneur du Jardin des Justes parmi les Nations de l’Institut Yad Vashem à Jérusalem.

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ici, mais il a finalement jugé la situation de notre hôtel trop rocambolesque pour qu’elle paraisse vraisemblable à l’écran.» Il faut dire que durant la Seconde Guerre mondiale, cet endroit était à la croisée de trois territoires: la Suisse neutre, la France de Vichy et la France occupée. «Le champ en face de nous était en zone libre.»

Notre guide improvisé désigne ensuite un petit chemin qui longe son établissement. «C’est la promenade d’Angèle (ndlr: sa grand-mère). C’est par là notamment que sont passées les quelque 400 personnes qui ont été sauvées grâce à mes grands-parents.»

Des juifs, des résistants, des aviateurs alliés et, parmi eux, il y avait même des agents des renseignements suisses. «Mon grand-père, Max Arbez, a été élevé au rang des Justes pour ces hauts faits de résistance», relève avec fierté son petit-fils.

Texte: Alain Portner Photos: Mathieu Rod

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MIGROS MAGAZINE |

Arbézie, vous avez dit Arbézie?

Collée à un mur de l’hôtel-restaurant, une borne datant de 1863 matérialise la frontière séparant la France de la Suisse. Côté sud, elle arbore l’aigle impériale du Second Empire, côté nord l’écusson vaudois.

Pratiquement en face se trouve une autre borne, pas du tout officielle celle-là, sur laquelle figure un sapin sculpté à l’intérieur d’un écu.

«Ce sont les armoiries de l’Arbézie», précise Alexandre Peyron.

L’Arbézie? Un nom forgé par l’homme d’Etat français Edgar Faure pour

désigner la principauté autoproclamée et utopique de la famille Arbez, une enclave d’à peine 10 ares de surface et qui ne figure dans aucun atlas.

Si elle n’a jamais accueilli de chefs d’Etat, cette minicontrée – dont le premier citoyen d’honneur est Charles de Gaulle – peut tout de même s’enorgueillir d’avoir reçu la visite de quelques personnalités célèbres: Fernandel, Bourvil, l’une des filles de Nelson Mandela et plus récemment Patrick Poivre d’Arvor, alias PPDA.

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CHRONIQUE | 23

MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

IMPULSION

Burn-août Les amis, il arrive un truc moche. La rentrée.

Martina Chyba, journaliste et productrice à la RTS

Médicalement, on estime que le bénéfice des vacances s’estompe en deux ou trois semaines, ce qui n’est déjà pas beaucoup. Mais dans la vraie vie, combien de temps tiennent votre zénitude retrouvée, votre forme physique éblouissante et votre bronzage difficilement obtenu entre les gouttes? Une semaine? Deux jours? Le temps de la première séance du matin avec le chef? Le temps du premier ragot méchant à la machine à café? Le temps de l’ouverture de la boîte mail qui affiche 2856 messages dont 2851 ne sont probablement pas importants mais qu’il faut lire quand même? Ou le temps de la première crise informatique quand vous constatez que des mises à jour ont été faites, que le mot de passe a été changé, que vous ne pouvez accéder à rien et que le support informatique est débordé et sur combox?

Cette année, je propose d’avoir des ambitions professionnelles raisonnables: on laisse tomber l’idée d’une promotion, d’une augmentation de salaire, d’un bureau plus grand, d’un collègue moins glandeur, d’un travail plus épanouissant, d’une prime de fin d’année et de toutes ces choses qui de toute façon n’arriveront jamais. Le seul et unique objectif est de survivre au semestre sans faire de burn-out. Oui parce que le burn-out, ce n’est plus une chose

qui arrive aux personnes un peu fragiles et facilement débordées et qui se répare en quelques semaines de repos. Non, c’est une épidémie qui se propage dans toutes les entreprises contre laquelle l’OMS n’a pour le moment trouvé aucun sérum, même expérimental.

Dans les couloirs, le mot est passé dans le langage courant: «Ah il est en burn (on prononce beurne)? C’est son deuxième ou son troisième déjà?» Si vous ajoutez

«Le bénéfice des vacances s’estompe en deux ou trois semaines» à cela toutes les personnes qui ne veulent pas dire «beurne» et qui vous parlent de «grosse fatigue», et tous les faux «beurnes» qui sont «en arrêt» pour addiction, dépression ou allergie au travail ou les trois à la fois, il ne vous reste plus grand monde pour faire tourner la boutique. Et comme on ne remplace pas trop les absents, ceux qui restent travaillent deux fois plus et finissent évidemment aussi en «beurne».

Alors cette année, s’il vous plaît, on reste zen, on prend de la distance, on se fait des petits plaisirs, on fait un peu de sport, on mange des légumes. Et pas question de mettre du «beurne» dans les épinards!

Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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ENTRETIEN 24 |

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GEORGES PASQUIER

| No 35, 25 AOÛT 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

«Toucher à l’éducation, c’est tailler dans notre matière première» Restrictions budgétaires, augmentation des élèves et pénurie d’enseignants. L’avenir de l’éducation semble sombre...

Entretien avec Georges Pasquier, président du syndicat des enseignants romands.

Cette rentrée scolaire 2014 ne semble pas placée sous de bons auspices...

On est très inquiet. Cette frénésie d’économies, due en partie au fait que la BNS arrête de verser ses dividendes, a créé la panique à bord. Les départements de l’instruction publique ont été les premiers visés vu qu’il fallait prendre des décisions immédiates en septembre.

Les coupes budgétaires touchent-elles également tous les cantons?

Oui. On sait qu’il y aura de grosses coupes en Valais, à Fribourg, Neuchâtel, Berne. Pour Genève et le Jura, ce n’est pas encore bien défini. Le seul qui s’en tire est le canton de Vaud, grâce à ce que certains appellent «l’effet Broulis».

La Suisse alémanique a l’air mieux lotie financièrement que la Suisse romande. Pourquoi?

Effectivement, pour l’école obligatoire, les investissements sont plus importants de l’autre côté de la Sarine. Mais je ne dis pas que les Alémaniques sont trop gâtés, ils ont aussi des restrictions et ils sont en plein dans l’harmonisation entre les cantons.

Concrètement, quelles incidences auront ces restrictions budgétaires?

Toutes les mesures ne sont pas encore décidées et elles sont disparates. On va enlever des heures d’appui par-ci, des pourcentages de poste par-là, ajouter un ou deux élèves par classe. Mais ces mini-coupes accumulées peuvent faire de gros dégâts. Le fait d’avoir une augmentation de 0,5 élève par classe semble ridicule au niveau du canton mais, concrètement, cela veut dire que dans telle classe, vous aurez tout à coup quatre élèves de plus. » Toucher à l’éducation, c’est tailler

dans ce qui est notre matière première en Suisse. C’est d’autant plus dangereux que c’est l’élève moyen qui va en pâtir.

Ceux qui sont bien encadrés à la maison s’en sortiront toujours. Les départements ne viendront pas couper dans les structures d’aide mises en place pour les élèves en grande difficulté, parce que ce n’est pas politiquement correct. En revanche, tous les appuis et autres mesures d’encadrement instaurés pour les élèves moyens risquent d’être supprimés. Tout ça dans un contexte où le nombre d’élèves va augmenter…

Vous parlez d’augmentation des effectifs dans les classes. A partir de combien d’élèves est-ce trop?

Il n’y a pas de règle absolue. La classe qui m’a posé le plus de problèmes était une volée de seize. J’ai en revanche pu travailler de manière très satisfaisante avec une classe de vingt-neuf. On parle d’effectif moyen entre dix-neuf et vingt élèves, mais suivant les cantons, cela signifie des classes à vingt-huit ou à quatorze. Cette moyenne ne veut pas dire grand-chose.

L’Office fédéral de la statistique prévoit une augmentation de 50 000 élèves en 2022 et une pénurie d’enseignants. Pourquoi la Suisse peine-t-elle à trouver des professeurs?

La pénurie est criante dans les pays germanophones, Autriche, Allemagne… On est effectivement dans la phase critique où il va falloir remplacer la génération du baby boom qui part à la retraite. Et c’est vrai que le métier d’enseignant souffre d’un problème d’image. Le fait que cette profession se féminise signifie, hélas, sa dévalorisation. En 2004, au moment des réformes, l’école était très décriée, on tirait à boulet rouge sur le corps ensei-

-on?

De quoi parle-t

ses sous le signe Rentrée des clas s coupes de l’austérité: de annoncées nt so s re budgétai ntons, avec dans tous les ca ppressions pour effet des su augmentation e de postes et un ns les classes. des effectifs da er, président du Georges Pasqui ds, seignants roman syndicat des en tat alarmant. dresse un cons

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MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

ENTRETIEN

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GEORGES PASQUIER | 25 Bio express

Georges Pasquier, 63 ans, deux enfants et quatre petitsenfants, a enseigné à l’école primaire à Genève, de 1977 à 2013. Une connaissance du terrain doublée d’une longue activité syndicale.

De 1981 à 1992, il est membre du syndicat de la Société pédagogique genevoise, dont il assure la présidence de 1992 à 1998. Puis vice-président du Syndicat des enseignants romands (SER), en 1999, et président en 2007.

Il a également été rédacteur en chef de «L’éducateur» de 2000 à 2006.

A la retraite de l’enseignement depuis 2013, il s’occupe d’arrache-pied de la préparation d’un ouvrage sur l’histoire de l’école et de l’éducation, qui paraîtra en juin 2015. A l’occasion d’un double anniversaire: les 150 ans du SER et les 150 ans de «L’éducateur».

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ENTRETIEN 26 |

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GEORGES PASQUIER

gnant. Je crois que la comprĂŠhension de la difficultĂŠ de ce mĂŠtier sâ&#x20AC;&#x2122;est un peu amĂŠliorĂŠe aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui, mais cela nâ&#x20AC;&#x2122;engage pas forcĂŠment les jeunes Ă y entrerâ&#x20AC;Ś Dâ&#x20AC;&#x2122;après certains sondages, lâ&#x20AC;&#x2122;enseignant suisse a un statut social bas, contrairement Ă la Chine, par exemple, oĂš il est lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠquivalent dâ&#x20AC;&#x2122;un mĂŠdecin. Comment expliquez-vous ce dĂŠsamour?

Câ&#x20AC;&#x2122;est vraiment un problème de reconnaissance au niveau de la population. La question de la revalorisation est fondamentale. Quand vous prenez la Finlande qui cartonne dans les ĂŠtudes PISA, câ&#x20AC;&#x2122;est formation au niveau du master pour tout le monde, mĂŞme pour les enseignants dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠcole enfantine. Et câ&#x20AC;&#x2122;est file dâ&#x20AC;&#x2122;attente pour y entrer, alors que ce nâ&#x20AC;&#x2122;est de loin pas la profession la mieux rĂŠmunĂŠrĂŠe.

ÂŤEn Finlande, câ&#x20AC;&#x2122;est formation au niveau du master pour tout le mondeÂť

Vous avez dit: ÂŤLes parents sont aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui plus instruits que les enseignantsÂť. Nâ&#x20AC;&#x2122;est-ce pas problĂŠmatique?

Câ&#x20AC;&#x2122;est vrai quâ&#x20AC;&#x2122;Ă la fin du XIXe siècle, lâ&#x20AC;&#x2122;enseignant ĂŠtait le seul qui savait ĂŠcrire

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dans sa commune, il faisait partie des autoritĂŠs. Au cours du XXe siècle, tout le monde, toutes professions confondues, a augmentĂŠ son niveau de formation. Si vous ĂŞtes dans un quartier dĂŠfavorisĂŠ, le prof a encore un certain statut. Mais dans les quartiers aisĂŠs, ce nâ&#x20AC;&#x2122;est plus le cas. Tout le monde a sa petite idĂŠe de lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠcole, de ce quâ&#x20AC;&#x2122;elle doit ĂŞtre. Cela veut dire que la profession manque dâ&#x20AC;&#x2122;une reconnaissance scientifique.

Mais le problème est que lâ&#x20AC;&#x2122;on a ratĂŠ cette tertiarisation. Pourquoi? Parce que lâ&#x20AC;&#x2122;on a pris les ĂŠcoles normales de lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠpoque, on les a repeintes en rose et on a ĂŠcrit HEP dessus, sans changer le corps enseignant de ces instituts. Sans compter que lâ&#x20AC;&#x2122;on constate un tourisme de formation. Ce nâ&#x20AC;&#x2122;est pas valable. Si câ&#x20AC;&#x2122;est un mĂŠtier difficile, il faut un engagement des gens sur leurs compĂŠtences et leurs valeurs.

Il y aurait donc un problème du cĂ´tĂŠ de la formation, que lâ&#x20AC;&#x2122;on qualifie souvent de ÂŤformation au rabaisÂťâ&#x20AC;Ś

Et la mise en place du Plan dâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠtude romand, avec ses lourdeurs administratives, nâ&#x20AC;&#x2122;a-t-elle pas aussi contribuĂŠ Ă ĂŠteindre des vocations?

Oui, la Suisse est un des seuls pays de lâ&#x20AC;&#x2122;OCDE avec une formation aussi courte.

Comment voulez-vous prĂŠparer un gĂŠnĂŠraliste en trois ans? A Genève, depuis que la profession est plus exigeante, il y a davantage de monde et dâ&#x20AC;&#x2122;hommes qui se prĂŠsentent. Je suis certain que si lâ&#x20AC;&#x2122;on augmente les conditions de la formation, elle devient plus attractive. Certes, on a passĂŠ de cent cinquante instituts de formation Ă dix-sept HEP aujourdâ&#x20AC;&#x2122;hui.

Ce nâ&#x20AC;&#x2122;est pas liĂŠ. Les lourdeurs sont dues aux problèmes dâ&#x20AC;&#x2122;organisation de lâ&#x20AC;&#x2122;ĂŠcole.

On a vu un dĂŠveloppement exacerbĂŠ des contrĂ´les de qualitĂŠ jusque dans la fonction publique. Du coup, on fait remplir des fiches et des papiers aux profs plutĂ´t que de miser sur la confiance. ÂťLe gros problème aussi est que lâ&#x20AC;&#x2122;on a hĂŠritĂŠ dâ&#x20AC;&#x2122;une ĂŠcole du XIXe siècle! Le contexte a changĂŠ, mais on travaille toujours avec le mĂŞme outil: un enseignant,

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ENTRETIEN

MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

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GEORGES PASQUIER | 27

«Le cercle des poètes disparus» «C’est un film qui m’a touché à l’époque. Parce qu’il montre justement une logique d’école active, qui essaie de transmettre des connaissances tout en développant l’enfant.

Comme disait Samuel Roller, pédagogue romand, l’éducation doit pousser l’individu à devenir l’être qu’il est. De même que l’enseignant doit travailler à devenir inutile. Ce que révèle le génie de Robin Williams, présent par son effacement.»

Les tablettes

Georges Pasquier: «La part éducative de l’école a sérieusement augmenté.»

En trente ans, qu’est-ce qui a changé dans le métier d’enseignant?

Mais tout le monde a changé, élèves, parents, enseignants. Il y a trente ans, il y avait un consensus éducatif. Les gens se levaient dans les trams pour les vieilles dames. Ce n’est plus du tout le cas aujourd’hui, pour des raisons de diversité culturelle et par le fait que la société a viré sur le bonheur individuel absolu plutôt que le respect du voisin. A l’époque, l’école était une institution publique, reconnue, respectée, au service de tous. Aujourd’hui, l’école est devenue un service public, dont les parents attendent qu’elle fasse le bonheur de leur enfant et assurent sa réussite. » Mais entendons-nous bien: je ne regrette pas un âge d’or qui n’a jamais existé, il faut faire avec l’évolution. Je dis

seulement que les valeurs d’entraide encouragées par l’école sont à contre-courant des valeurs de la société, qui prône l’arrivisme. On est dans un monde qui n’est pas logique. Et qui est surtout extrêmement éclaté.

«Tablettes et smartphones sont plutôt interdits à l’école. Mais ils devraient entrer officiellement dans les classes! Il faut prendre en compte les digital natives, cette génération qui est née avec les écrans tactiles. Autrefois, les élèves recevaient chacun une ardoise, pourquoi ne recevraient-ils pas chacun une tablette?

Mais on n’est pas du tout dans cette logique, surtout en période de restriction budgétaire!»

Et du côté des élèves, avez-vous constaté une évolution?

La part éducative de l’école a sérieusement augmenté. Souvent avant de mettre les élèves au travail sur le plan cognitif, il faut faire une part éducative pour qu’ils soient dans une condition d’apprentissage potable… On parle beaucoup dans les journaux de la violence à l’école. Mais je crois qu’il n’y a rien de bien nouveau, sinon des mentalités qui changent. Ce qui est peut-être marquant, c’est un moindre respect et un manque d’empathie des uns envers les autres. La violence psychologique via les réseaux sociaux est nouvelle, oui.

Et dangereuse. Mais l’école, seul lieu d’apprentissage citoyen, peut y remédier en développant les valeurs de solidarité, de respect. Mais ça prend du temps, et il ne faut justement pas qu’on lui enlève les moyens budgétaires…

Est-ce qu’on se réjouit encore de la rentrée scolaire quand on est enseignant?

Oui, bien sûr. Quand vous passez trois heures avec vos élèves, que vous les avez en face de vous, vous oubliez tout!

Entretien: Patricia Brambilla Photos: Laurent de Senarclens

L’aïkido

Photos: Istockphotos, Keystone

une classe. On a multiplié les appuis, mais ce n’est que du bricolage. On n’a pas relevé le défi. Autrefois, l’école apportait la connaissance, devait alphabétiser tout le monde et dégager une élite.

Aujourd’hui, les sources de connaissance sont partout. Il faut plutôt développer un individu pour qu’il puisse se situer dans ce monde-là et savoir où trouver la connaissance. Il y a cinquante ans encore, 70% des élèves sortaient de l’école obligatoire et trouvaient du travail. Actuellement, celui qui sort de l’école obligatoire sans rien du tout est mort socialement. C’est toute l’organisation de l’école qui est à revoir.

«Je fais de l’aïkido depuis 1992. C’est un sport où il faut toujours travailler avec quelqu’un. Il n’y a pas de compétition, mais des choses à réaliser à deux, entre un attaquant et un défenseur. Et ce n’est jamais l’attaquant qui gagne… C’est un art martial qui me plaît parce qu’il lie le physique et le mental.»

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La société des frères Nicolas et Jean-Pascal (à dr.)

Guinand présente des œuvres son et lumière dans 140 communes à l’occasion du 1er Août.

Ils font chanter la poudre!

Reconvertis dans les feux d’artifice, les frères Guinand se distinguent au niveau mondial avec leurs spectacles comme celui du Bicentenaire du canton de Neuchâtel tiré simultanément sur deux sites le 13 septembre prochain.

C

hrysanthème, pivoine, dahlia: respectivement bijoutier et économiste d’entreprise de métier, les frères Guinand ne se sont pas reconvertis dans l’art floral. Ces noms de fleurs ne sont que les appellations données à des effets spéciaux dans l’univers des feux d’artifice. Fils d’un ancien conseiller d’Etat, les Neuchâtelois ont tout plaqué, il y a dix ans, pour devenir artificiers.

A 40 et 45 ans, ils figurent parmi les meilleurs au monde puisqu’ils se distinguent régulièrement dans des concours à l’étranger. Petites histoires d’amour, un de leurs spectacles, a raflé une bonne partie des prix du Festival international de pyrotechnie de Brno, en République tchèque, l’an dernier. D’ailleurs, le terme de feu d’artifice sonne un brin réducteur pour qualifier les œuvres son et lumière de Nicolas et Jean-Pascal Guinand. «On n’a pas changé de métier

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Photos: Niels Ackermann

Spectacle pyrotechnique du 1er Août dernier à Neuchâtel.

finalement. C’est un travail très artisanal, artistique: on invente, on fabrique», rigole Nicolas, toujours dans la créativité, tandis que son frangin gère l’administratif et la technique.

C’est à Chantilly, près de Paris, que les deux compères ont vécu leur coup de foudre pour la pyrotechnie. C’était il y a dix ans et ce fut une véritable révélation.

«Nous n’imaginions pas qu’on pouvait transmettre de l’émotion de manière si créative rien qu’avec des pétards!» En feux d’artifice, Nicolas et Jean-Pascal Guinand n’y connaissaient rien. Non, rien ne prédestinait ces deux-là à une carrière dans la poudre. Ou peut-être juste… le spectacle. Les deux Neuchâtelois sont tombés très jeunes dans l’événementiel. D’abord en organisant le Bal des gymnasiens, puis la Fête de l’Uni à Neuchâtel, qui atteint les 12 000 entrées payantes dans les années 90. «Avec cet

événement, on a appris un deuxième métier, pendant plus de dix ans.»

Du Château de Chantilly à Neuchâtel C’est par ce biais que Nicolas Guinand s’est retrouvé, au sein de l’Association des sociétés de la ville de Neuchâtel, à s’occuper du 1er Août et à devoir acheter un feu d’artifice sans rien connaître au domaine. «Mais je suis un garçon curieux: je n’allais pas acheter ce que je ne connaissais pas», glisse-t-il un sourire en coin.

C’est ainsi qu’invité parmi les prescripteurs de feux, il s’est retrouvé dans les jardins du Château de Chantilly, avec son frère. Tombés en amour, les deux intrépides et leur troisième allié, Xavier Gentil, qui vient du monde du théâtre, meurent d’envie de transmettre aux autres ce qu’ils ont vécu. Et pensent à organiser un concours international à Neu-

châtel. Ils créent leur association pour réaliser leur propre spectacle, dont le feu d’artifice de la ville de Neuchâtel. On est en 2006. L’an d’après, ils reprennent l’entreprise Sugyp, à Grandson, qui importe de Chine des feux d’artifice, notamment.

De douze employés à l’année, la boîte double ses effectifs à la période des fêtes nationales. De Delémont à Sion en passant par leur fief de Neuchâtel, c’est dans 140 communes qu’on peut admirer les spectacles des deux frères et de leur équipe – 120 artificiers pour le 1er Août.

Hors des frontières, ils montrent leurs créations lors de concours à Montréal – le plus réputé au monde –, Ottawa, Macao ou Hanovre qui ont vite reconnu leur travail. En 2009, 2010, 2012 et cette année, ils ont aussi participé au spectacle pyrotechnique des Fêtes de Genève. Chandelles romaines, bombes, compacts multicolores siffleurs, chapelets de bombes:

«C’est un travail très artisanal, artistique: on invente, on fabrique.»

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Les délicieuses saveurs des montagnes suisses.

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MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

huit palettes d’engins pyrotechniques ont fait le voyage ainsi qu’une trentaine de palettes de matériel pour 41 systèmes de tir qui représentaient quelque 2500 ordres de tir. Chacun peut être réglé au centième de seconde pour coller à la musique; le spectacle durait vingt-trois minutes cette année à Genève. On reconnaît l’art du bijoutier: les tableaux sont délicatement ciselés comme de l’orfèvrerie, les bouquets s’entremêlent, se répondent dans un ballet de couleurs et de textures.

Au départ, c’est Nicolas qui crée la musique et les enchaînements, sur un logiciel informatique. Comme pour Le Pays fabuleux de Neuchâtel, le spectacle pyromélodique avec projections sur écrans d’eau à l’affiche des festivités du Bicentenaire du canton de Neuchâtel (lire l’encadré). Ensuite, tout se monte à la main. Leurs bombes sont rondes, pleines de poudre, comme dans les dessins animés. Les «jouets» des frères Guinand tiennent dans des mallettes noires: des systèmes de tir électriques. Ils s’alignent en rangées d’étagères dans

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Spectacle du Bicentenaire

leurs locaux de Grandson. Des boîtiers émetteurs électriques dans lesquels les feux sont enregistrés. Sur le terrain, ils placent des récepteurs auxquels chaque bombe ou chapelet de bombes enfilé dans un tube en fibre de verre est relié par un fil électrique. Pour la mise à feu, un courant électrique remplace l’allumette.

A partir de cette année, les frères Guinand sont aussi devenus experts et formateurs dans leur domaine: depuis 2014, la loi fédérale impose un permis d’artificier pour tirer des feux. «On est sur le pont!»

Texte: Isabelle Kottelat

Nicolas Guinand (à dr.) supervise les tirs du spectacle pyrotechnique de la fête nationale à Neuchâtel.

Les frères Guinand se sont associés au metteur en scène Alain Knapp pour proposer l’un des vingt projets retenus pour célébrer les 200 ans de l’entrée dans la Confédération du canton de Neuchâtel les 12-13 et 14 septembre prochains. Théâtre, projections sur écrans d’eau, musique et bien sûr parties pyrotechniques: multimédia, le spectacle des frères Guinand sera donné le 13 septembre simultanément à Cernier et Môtiers.

Leur fable raconte «Le Pays fabuleux de Neuchâtel» sous forme de petites histoires sur les quatre régions du canton. Comme fil rouge, on suivra l’automate Jaquet-Droz.

Tous les Neuchâtelois connaissent bien ces trois créations du mécanicien-horloger Pierre Jaquet Droz, le Dessinateur, l’Ecrivain et la Musicienne qu’abrite le Musée d’art et d’histoire de Neuchâtel.

A côté, il y aura des événements musicaux, artistiques, cinématographiques, gourmands, sportifs, jeunesse et nature.

Plus d’infos sur www.bicentenaire2014.ch

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ENVIRONNEMENT

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Quand l’acupuncture s’applique au jardin

Trouver l’harmonie entre hostas et camélias, placer la glycine au bon endroit tout en régulant la circulation du chi, c’est tout l’art du feng shui! Tour d’un espace vert avec Magali Weiss à Vésenaz (GE).

Q

ui dit jardin feng shui éveille aussitôt des images. On pense à un espace vert aux essences asiatiques ou à un jardin zen, dépouillé et pur, avec ses sillons de sable propices à la méditation. Effacez tout, le jardin feng shui ne s’arrête pas à ça! «Il s’agit tout simplement d’une recherche d’harmonie, tout en sachant que l’harmonie parfaite n’existe pas sur terre», explique Magali Weiss, présidente de l’association Chue suisse, à Genève. Laquelle a aménagé son jardin en tenant compte autant que possible des principes de cette discipline millénaire chinoise. «J’ai dû composer avec mes enfants qui ne juraient que par un terrain de foot, mon mari qui souhaitait une piscine et moi qui voulais des plantes! Du coup,on essaie de construire, mais on doit faire des compromis tout en tenant compte de l’énergie du terrain», sourit la spécialiste.

Alors, un jardin feng shui, ça ressemble à quoi? A un autre, sauf qu’on s’y sent généralement bien, sans pouvoir expliquer pourquoi. Dans celui de Magali Weiss, on trouve d’abord devant la porte d’entrée de sa maison, à Vésenaz (GE), cinq énormes boules bleues en céramique. Un hasard esthétique? Bien sûr que non. Tout, dans le feng shui, est codifié, obéit à des lois très précises d’orientation et d’équilibre des éléments. «Comme mon entrée a peu de dégagement, j’ai amené l’énergie de l’eau à travers la couleur bleue, sorte de rivière symbolisée. Le nombre cinq fait écho aux cinq éléments fondamentaux, bois, feu, terre, eau, métal. Il y a même une sixième boule, un petit quartz, qui représente l’univers.»

Diplômée de l’Ecole impériale de feng shui, Magali Weiss utilise lors de consultations son Lo Pan (ci-dessous), une boussole qui rassemble toutes les données transmises de maître en maître.

On s’en aperçoit très vite, cet art millénaire qui descend de la philosophie taoïste, tient du casse-tête chinois pour le béotien. Mais pas pour Magali Weiss, qui l’a étudié pendant plusieurs années auprès de maître Chan Kun Wah. Pour simplifier, disons que le feng shui est d’abord une affaire d’énergie: un bel espace est un lieu où le chi (énergie) circule de manière fluide. Pour revenir à la porte d’entrée, appelée le ming tang, elle se doit d’être paisible, «comme un poumon d’oxygène». Tout est donc fait pour retenir l’énergie, qu’elle s’y attarde avant de passer la porte: forsythia, spirée, potentille, lilas et autres arbustes mellifères qui ralentissent le flux, attirent les oiseaux et les abeilles, eux aussi grands acteurs de l’énergie de vie.

L’entrée du jardin: passage d’un monde à un autre Quant à l’entrée du jardin proprement dite, elle a son importance, puisqu’il s’agit du passage d’un monde à un autre.

«Il convient de mettre deux plantes de même essence en symétrie, qui seront un peu les gardiens de la porte», explique Magali Weiss. En l’occurrence, deux grands rosiers couleur feu, pour compenser l’effet hiver, la porte étant orientée au nord. On s’avance ensuite dans le jardin en longeant massifs d’hortensias et de rhododendrons, dont l’emplacement a été choisi pour «freiner l’énergie trop rapide à cet endroit-là». «Il est important de mettre des courbes, des rondeurs dans l’espace. Le chi, c’est comme de l’eau, il ne faut pas qu’il aille en ligne droite, au risque de devenir destructeur.»

«Il faut toujours éviter les angles droits qui cassent l’énergie.»

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A quoi ressemble un jardin feng shui? A un autre, sauf qu’on s’y sent généralement bien sans pouvoir expliquer pourquoi.

Mais pour organiser un jardin en suivant les préceptes du feng shui, comment procéder? Il faut d’abord comprendre l’ancrage de la maison, sa position dans son environnement. Et l’imaginer comme un être vivant, dont le dos serait une tortue, la face un phénix, le bras droit un tigre et le bras gauche un dragon, un vrai bestiaire mythologique! «A partir de là, il vaut mieux que la tortue, donc l’arrière de la maison, soit bien protégée, idéalement par une colline arrondie. Et que le phénix, donc l’avant, soit dégagé. Reste à améliorer le chi et on a dès lors une bonne base.»

Photos: Mathieu Rod

Comprendre l’environnement et l’être humain

La porte d’entrée se doit d’être paisible «comme un poumon d’oxygène». Magali Weiss y a amené l’énergie de l’eau avec cinq boules bleues en céramique et une autre en quartz représentant l’univers.

C’est pour cette raison que Magali Weiss a installé au fond de son jardin deux conifères. «Comme il n’y a pas de colline chez moi, à l’emplacement de la tortue, j’ai mis un pin parasol et un pin sylvestre, deux grands arbres très robustes, symboles de longévité.» En se promenant sur la pelouse, on repère des éléments insolites, comme cette petite tortue en granit posée sous une touffe de bambous. Une grosse pierre à un autre emplacement ou encore une spirale d’acier avec sa boule d’ambre, énergie de la terre et du métal, accrochée à une branche. «Ce sont mes assistants. Ces objets sont posés sur des kua, points méridiens de la terre. Une façon de pallier les manques énergétiques.

Au fond, le feng shui est l’acupuncture de l’espace. Comprendre l’environnement et comprendre l’être humain participent de la même démarche.»

Un peu plus loin, un banc de bois est installé dans la diagonale d’un coin du

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MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

jardin. Un emplacement qui n’a rien d’anodin. Il sert justement à casser l’angle droit et à donner à l’ensemble une forme octogonale, forme parfaite pour les Chinois. «Il faut toujours éviter les angles droits, comme des arêtes, qui cassent l’énergie. Et favoriser les arrondis qui accompagnent le flux à la manière d’un bras aimant.»

Des fleurs incontournables pour un effet feng shui? Si chaque plante a sa qualité énergétique et son sens symbolique, l’important est surtout de choisir de belles couleurs et de belles odeurs de façon à ce qu’il y ait des fleurs au jardin toute l’année. «Le chi suit le regard et les fleurs attirent le regard. D’où l’importance de mettre des essences, indigènes ou non, qui fleuriront successivement tout au long de l’année et qui amèneront du chi positif.»

On l’aura compris: pas besoin de vraie montagne ni de vraie rivière. Le feng shui est surtout l’art de manier les symboles et de représenter le macrocosme au moyen d’objets et de couleurs, histoire

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Ne pas perdre la boussole

Cette spirale d’acier avec sa boule d’ambre aide à pallier les manques d’énergie.

d’amener une énergie créative dans les lieux. Et tant pis si cet art ancestral chinois vous semble un casse-tête, l’intuition fera le reste. «Du moment que c’est harmonieux, que les plantes se renouvellent, que le tout est en accord avec la nature environnante et que l’on s’y sent bien, on est juste.»

Texte: Patricia Brambilla

Diplômée de l’Ecole impériale de feng shui en 2004, Magali Weiss donne des consultations en collaboration avec des paysagistes. «On m’appelle souvent pour des problèmes de mal-être dans un lieu, une nouvelle résidence.» Elle sort alors son Lo Pan, incroyable boussole laquée de rouge, qui rassemble toutes les statistiques léguées de maître en maître depuis des lustres.

«C’est un outil indispensable qui m’indique l’énergie du terrain, l’horoscope et la symbolique de l’univers.» Alignées de chiffres et d’idéogrammes, incompréhensibles au béotien, ils servent à repérer les points d’acupuncture et surtout à poser un diagnostic: un déséquilibre tigre et dragon, une tortue faible, un phénix bloqué… «On fait une analyse à un moment donné pour essayer de trouver des solutions efficaces à des problèmes concrets. Et que tout, en fin de compte, soit aligné, terre-humain-ciel.»

Pour s’initier au feng shui et aux horoscopes chinois, il existe différents cours. Le prochain atelier débutant se tiendra les 6 et 7 septembre. www.fengshuiformation.ch et www.magaliweiss.ch

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MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

INFOS MIGROS MIGIPÉDIA | 37

Le coin des clients Migros

Rencontre avec un boulanger-pâtissier et une étudiante, deux utilisateurs de Migipédia.

La communauté en ligne compte à ce jour quelque 60 000 membres.

Migipédia fait peau neuve Migipédia, la plateforme en ligne dédiée aux consommateurs, a été créée il y a quatre ans. Depuis, elle attire chaque année plus d’un million de visiteurs, qui peuvent y trouver des informations et des commentaires de clients sur plus de 10 000 produits de Migros. Le design du site a récemment été rafraîchi afin de faciliter la navigation, notamment pour les nouveaux venus.

En outre, il existe désormais une version pour appareils mobiles (smartphones et tablettes). www.migipedia.ch

Deux utilisateurs enthousiastes: pour Reto Gloor et Kathrin Michel, la plateforme en ligne constitue une mine d’informations et une boîte à idées irremplaçable.

R

eto Gloor, boulanger-pâtissier de profession, vit à la campagne et exerce ses talents dans une petite enseigne villageoise de Wettswil am Albis (ZH). «Ma spécialité, c’est une variété de pain complet très nourrissante, dont la pâte repose 24 heures», confiet-il non sans fierté. La Bernoise Kathrin Michel, quant à elle, étudie la neuropsychologie et travaille comme assistante à l’université. A première vue, ces deux-là n’ont donc rien en commun. Et pourtant si: ils comptent tous deux parmi les 60 000 membres de la communauté en ligne Migipédia.

Cette plateforme, qui a vu le jour il y a quatre ans, permet aux clients les plus motivés de partager leurs points de vue et leurs connaissances. Mais elle constitue également une formidable boîte à idées. Grâce aux suggestions des utilisateurs, l’assortiment de Migros s’est en effet enrichi d’une cinquantaine de nouveaux articles. Le principe est simple: le détaillant s’en remet à la communauté

pour choisir les parfums de sirops, de confitures ou encore de dentifrices. Au terme du processus, la meilleure proposition est fabriquée par la M-Industrie avant de venir garnir les rayons des magasins.

Migipédia, une encyclopédie évolutive Reto et Kathrin considèrent Migipédia comme une encyclopédie en perpétuelle évolution. «C’est intéressant de savoir quels sont les produits qui ont la cote auprès des autres clients», estime la jeune femme. Il lui arrive d’ailleurs de parcourir les divers commentaires pour se détendre pendant les périodes d’examens.

Elle a aussi défendu bec et ongles une initiative qui a fini par être introduite: la possibilité pour deux utilisateurs de communiquer directement en privé.

Le boulanger, pour sa part, a récemment posté sur Migipédia la recette de petits pains du 1er Août. Si Kathrin se rend sur la plateforme de manière irré-

gulière, Reto, lui, rédige des commentaires tous les week-ends. Ce membre assidu s’implique surtout dans le développement de références inédites: lors de la recherche d’une nouvelle variété de chewing-gum, il a ainsi proposé l’arôme fraise-pastèque – une idée originale, même si c’est finalement la variante «Sparkling Citrus» qui l’a emporté.

Au bout de quatre ans d’existence, le design du site a été repensé et les règles du jeu ont changé: désormais, seuls les utilisateurs inscrits sont autorisés à écrire des commentaires et à poster des évaluations. Reto et Kathrin s’en réjouissent dans la mesure où les contributions des membres de la communauté sont souvent plus enrichissantes et mieux formulées que celles des visiteurs de passage. «L’important, c’est la qualité, pas la quantité», souligne la demoiselle. Un avis que partage entièrement notre boulanger.

Texte: Michael West Photo: Christian Schnur

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ÉLABORÉ CHEZ NOUS

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Douceur à tartiner

La confiture est un grand classique à la table du déjeuner. En achetant l’usine de conserves Bischofszell Tobler & Co. AG en 1945, Migros commence à produire ses propres spécialités au goût fruité intense. Aujourd’hui, l’entreprise s’appelle Bischofszell Produits alimentaires SA.

Après le cidre, c’est au tour de la confiture d’entrer dans l’assortiment des produits fabriqués par Migros. Elle est préparée dans de grands chaudrons en suivant la recette de la confiture faite maison – mais en quantités plus importantes, de manière à répondre à la hausse de la demande.

1909

David Tobler fonde la fabrique Bischofszell Tobler & Co. AG.

1945

Migros reprend l’entreprise.

Ce vieux pot à confiture date des années 1950.

Sur l’étiquette, on reconnaît la crosse d’évêque qui orne le logo de l’entreprise depuis 1945.

Années 1950

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l est des choses qui ne changent pas, comme la prédilection des Suisses pour la confiture sur leurs tartines du matin. Après le cidre, ce produit fut le deuxième fabriqué par Migros. Si le processus de fabrication fait désormais appel à des technologies de pointe, il est resté globalement le même qu’aux origines: la recette est identique à celle que suivaient nos grand-mères, mais les quantités sont plus importantes.

De nos jours, la cuisson se fait sous vide afin de préserver entièrement les fruits.

Ainsi, le point d’ébullition est atteint dès 75-80 °C, légèrement plus vite que sur un feu domestique – ce qui confère au résultat final une saveur intensément fruitée.

Il y en a pour tous les goûts: gammes classiques Favorit et Extra, mais aussi Favorit Satin et Pure Fruit (100% de fruits et sans sucre), variante Léger à te-

neur réduite en calories, assortiment bio… Les confitures à base de fruits cultivés en Suisse sont particulièrement demandées.

Enfin, de nouvelles créations de saison viennent régulièrement enrichir l’assortiment et permettent de varier les plaisirs. Sans parvenir toutefois à détrôner la confiture de fraises: il est des choses qui ne changent pas…

Jacqueline Vinzelberg

Photos: Istockphoto, Konservenfabrik Bischofszell, fonds de documentation de la FCM, collection d’affiches de la ZHdK

Affiches pour les confitures Migros dans les années 1950: des personnages facétieux pour un résultat non dénué d’humour.

En voyant la vaisselle et les rosettes de beurre, on devine que cette photo a été prise dans les années 1970. A cette époque, Migros proposait déjà un vaste assortiment de confitures.

Installé en 1960, le système de cuisson des confitures a été arrêté en 1983, après vingt-trois années de bons et loyaux services. Il comptait neuf chaudrons disposés en cercle.

1960

Mise en service de la nouvelle usine de confitures: la chambre froide a été agrandie et les ustensiles de cuisson remplacés.

1966

Rénovation de l’installation de fabrication et aménagement d’une machine de remplissage des pots dernier cri.

1973

Lancement des confitures Favorit en pots de 430 grammes

EN MAGASIN 40 |

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ÉLABORÉ CHEZ NOUS

| No 35, 25 AOÛT 2014 |

Patrick Bommer est, entre autres responsabilités, chargé d’élaborer de nouvelles recettes.

Le remplissage et l’étiquetage des pots sont aujourd’hui automatisés.

Un nouveau couvercle ingénieux permet d’ouvrir 12 sortes de confitures Extra avec moitié moins d’efforts.

Lancement des recharges, fabriquées sur une ligne de production spéciale utilisant deux chaudrons.

1983

Remplacement du système de cuisson: les vieux chaudrons cèdent la place à des équipements plus modernes.

1994

1995

Adoption du mode de cuisson sous vide, préservant mieux les fruits.

2008

Les confitures «Fit & Well» rejoignent l’assortiment Léger.

2014

MIGROS MAGAZINE |

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EN MAGASIN

MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

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ÉLABORÉ CHEZ NOUS | 41

Les chouchous des Suisses en 2013

En 2013, le goût fraise figurait en tête des ventes de Migros avec...

... soit autant que la variété à l’abricot.

1 500 000 pots

1 500 000 pots

La confiture de framboise les suivait de près.

1 300 000 pots

En revanche, la fameuse recette à la cerise, classique des produits Migros, quittait le peloton de tête.

800 000 pots

 Marmelade d’oranges amères Extra, 500 g, Fr. 2.10  Confiture de fraises Extra, 500 g, Fr. 2.95

 Confiture de myrtilles Bio*, 350 g, Fr. 2.95  Marmelade d’oranges amères Bio*, 350 g, Fr. 3.30 *En vente dans les plus grands magasins

 Confiture d’abricots du Valais Favorit, 350 g, Fr. 3.50  Confiture de fraises suisses Favorit, 350 g, Fr. 3.70

 Confiture d’abricots Léger, 325 g, Fr. 1.90  Confiture de fraises Léger, 325 g, Fr. 1.90

Cette semaine encore, consultez le cahier joint à cette édition pour découvrir de nombreuses offres spéciales sur les quelque 10 000 produits Migros fabriqués par la M-Industrie.

M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus appréciés, dont les produits Bischofszell Produits alimentaires SA. www. elabore-chez-nous.ch

new Vernis à lèVres crémeux

cOuleur, BrillAnce eTunesensATiOn incrOYABleen unseulGesTe. Maybelline est en vente à votre Migros

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EN MAGASIN

MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

Galettes au maïs

Chocomalt Crunchy

Nuggets de poulet

Fr. 1.75

Fr. 5.90

Fr. 6.80

Sans édulcorants

*

Escalopes végétariennes Cornatur Fr. 5.50

Yogourt à boire Fr. 2.95 et Petit Suisse Fr. 2.40

*

Sans conservateurs

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LILIBIGGS | 43

Miel Fr. 3.70

* *

Sans colorants

*

Sans exhausteurs de goût

* * Conformément à la législation

Bon pour les enfants

C’est bien connu, les parents ne veulent que le meilleur pour leur progéniture – à commencer par une alimentation équilibrée.

U

n enfant doit manger des fruits et des légumes, qui lui fournissent les vitamines et minéraux dont il a besoin. Les viandes rouges et blanches, ainsi que le poisson, constituent en outre une source primordiale de protéines.

Quant aux laitages, leur densité nutritionnelle élevée en fait un élément indispensable au bon développement de l’organisme. Tous les ingrédients jouent un rôle important. Pourtant pas tous ne sont les bienvenus.

Comme en témoigne une étude menée par Famigros, de nombreux parents souhaitent connaître la composition des produits conçus pour les enfants. Près de 60% des personnes interrogées de-

mandent en effet que la présence de colorants ou de conservateurs dans les aliments soit clairement indiquée.

Des critères nutritionnels rigoureux Lorsqu’il s’agit du bien-être de leurs chères têtes blondes, les pères comme les mères se montrent extrêmement pointilleux. C’est pourquoi Migros leur propose l’assortiment Lilibiggs, une série de produits pour enfants élaborés et préparés selon des critères nutritionnels très stricts.

Ainsi, à l’exception des bonbons et des dentifrices, les articles de la gamme sont exempts d’exhausteurs de goût et

d’édulcorants – ces derniers sont tout simplement proscrits. Les ingrédients qu’ils contiennent figurent clairement sur l’emballage, de même que les principales informations nutritionnelles.

Cette règle s’applique à toutes les références de la marque, des nuggets de poulet au Chocomalt Crunchy, en passant par les galettes au maïs.

Annina Erb, responsable du département Alimentation et Santé de Migros, le confirme: «Tous les produits Lilibiggs font l’objet d’un contrôle visant à vérifier leur conformité aux directives en matière de nutrition. » De quoi rassurer les parents, soucieux de voir leur progéniture grandir en pleine santé.

SL

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MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

EN MAGASIN

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«DE LA RÉGION.» | 45

Une région de contrastes Le territoire de la coopérative Migros Zurich ne se limite pas à une métropole bouillonnante et moderne. Il recèle aussi de la tradition et de la nature, comme en témoigne la dernière série de clichés de notre concours photo «De la région.». Lequel d’entre eux incarne le mieux la richesse locale? A vous d’en décider.

L’accordéon schwytzois «Aucun autre instrument n’incarne aussi bien la tradition suisse que cet accordéon», estime Broni Petri, le photographe.

L Un morceau de patrie Notre région est notre patrimoine et les produits fabriqués localement y sont intimement liés. Avec plus de 8000 références labellisées «De la région.», Migros soutient votre lieu de vie et ses producteurs et vous procure un agréable sentiment d’appartenance.

es Zurichois savent faire la fête, perpétuer les usages ancestraux et, quand il le faut, s’éloigner du tumulte de la grande ville pour profiter des plaisirs simples de la nature. Tout cela transparaît dans les photographies réalisées pour le concours «De la région.», dont trois sont encore en compétition.

Broni Petri, de Regensdorf (ZH), brigue le premier prix avec son gros plan sur les mains d’un musicien du Furttal jouant de l’accordéon schwytzois. Si l’artiste est amoureux de sa région, c’est «parce que l’on s’efforce encore d’y faire vivre le folklore, et parce que les exploitations agricoles, aux portes de la cité, nous fournissent des produits locaux en abondance».

En 2013, la Züri Fäscht a attiré plus de 2,3 millions de visiteurs. Enrico Caccia, de Zurich, a réussi à capturer l’atmosphère unique qui régnait dans la ville lors de l’événement. Sur son cliché, on peut observer la grande roue, avec en arrière-plan les bâtiments caractéristiques de la cité, à savoir l’église de Fraumünster et l’Hôtel de Ville. L’image réunit tous les symboles chers au photographe: «Ici, explique-t-il, modernité et tradition se côtoient en parfaite harmonie.»

Quoi de plus apaisant qu’un superbe paysage où les montagnes se reflètent dans les eaux tranquilles? C’est cette sérénité que le Glaronais Tobias Marti a cherché à saisir en immortalisant le lac du Klöntal. «Dans cette région, la nature offre une quiétude incomparable», confie-t-il.

Le vainqueur de cette élection recevra un e-bike «De la région.». Mais les votants seront eux aussi récompensés (lire ci-dessous). Nous présenterons toutes les photos sélectionnées ainsi que les heureux gagnants au cours des prochaines semaines.

CS

La Züri Fäscht Enrico Caccia a immortalisé la grande roue illuminée devant l’église de Fraumünster et l’Hôtel de Ville de Zurich. Les magnifiques couleurs évoquent à la perfection l’atmosphère de la fête.

www.delaregion.ch

A vous de voter!

A vous de désigner la photo lauréate. Jusqu’au 31 août 2014, minuit, rendez vous sur www.delaregion.ch et élisez votre favorite. Le jeu en vaut la chandelle: vingt participants tirés au sort recevront une carte-cadeau Migros d’une valeur unitaire de 50 francs. Afin de garantir une certaine équité, il n’est pas possible de voter plus d’une fois.

Le lac du Klöntal D’après Tobias Marti, à qui l’on doit ce cliché, le lac du Klöntal est le lieu idéal pour se ressourcer.

N IO T C U D É R E D % 0 2 10.70 au lieu de 13.40 p. ex. shampooing et après-shampooing Syoss Shine* en lot combiné, 2 x 500 ml

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Taft et Syoss sont en vente à votre Migros www.initiative-tva-non.ch

Manger chez soi ne doit pas coûter plus cher! ●

Comité Non à l’initiative TVA, c/o SBC, Seilerstrasse 9, 3001 Berne

●

●

Si l’initiative de GastroSuisse est acceptée, un trou de 750 millions de francs risque d’être creusé dans les finances fédérales.

Pour compenser cette diminution des recettes, le Conseil fédéral prévoit de relever de plus de 50% le taux réduit de TVA appliqué aux denrées alimentaires et aux boissons sans alcool, ainsi qu’aux livres, journaux et médicaments.

Il en résultera une hausse des prix de la nourriture dont le niveau est, aujourd’hui déjà, particulièrement élevé en Suisse. Dès lors, la facture sera payée au premier chef par les familles et les personnes à bas et moyens revenus, lesquelles mangent à domicile pour la plupart.

C’est pourquoi:

Les organisations suivantes disent NON à l’initiative TVA:

payer plus pour manger chez soi?

Communauté d’intérêt du commerce de détail suisse CI CDS Association suisse des patrons boulangers-confiseurs SBC L’Union suisse des paysans USP Union professionelle suisse de la viande UPSV Association suisse des droguistes ASD

Stiftung für Konsumentenschutz SKS Swiss Retail Federation SRF Association Médias Suisses

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EN MAGASIN

MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

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APROZ | 47

Moins de matière première utilisée: un plus pour l’environnement 10% c’est la proportion de PET que la nouvelle bouteille permet d’économiser. Cela équivaut à 71 tonnes par an.

80 c’est le nombre de maisons qui peuvent être chauffées pendant un an.

–135 tonnes de pétrole

Design écologique

Toutes les eaux minérales Aproz sont désormais disponibles dans des bouteilles en PET encore plus légères. La plus faible consommation de pétrole qui en résulte reflète les efforts de Migros en matière de respect de l’environnement.

Infographie: Daniel Röttele

A

proz Sources Minérales, une entreprise du groupe Migros, a décidé de rafraîchir le design – inchangé depuis dix ans – de toutes ses bouteilles d’eau minérale (Classic, Medium et Cristal). Le nouveau conditionnement, plus moderne, tient mieux dans la main, et un drapeau suisse orne maintenant le logo de la marque afin de mettre en valeur l’origine du produit.

L’entreprise a aussi accordé une attention particulière à la durabilité. Grâce aux dernières découvertes techniques, il est désormais possible de réduire la quantité de matériau d’emballage – c’est-à-dire de PET – utilisée, et de consommer ainsi moins de matière première. «Nous contribuons ainsi à honorer la promesse de Migros en matière de développement durable, souligne Liane Haas, responsable de produits chez Aproz. Et bien entendu, tous les clients qui achètent notre eau minérale apportent eux aussi leur pierre à l’édifice.»

Cette économie peut être chiffrée: ramenée à la consommation annuelle d’eau Aproz de la population suisse, elle équivaut à 71 tonnes de PET, soit 135 tonnes de pétrole brut et 1,62 millions de kilowattheures. Pas mal, non?

Convertie en mazout, cette quantité de pétrole permettrait en outre de chauffer 80 maisons individuelles supplémentaires pendant une année, sur la base d’une consommation moyenne de 2000 litres par foyer.

Autre exemple parlant: si l’on fabriquait des bouteilles à partir du PET économisé et qu’on les alignait les unes à côté des autres, on pourrait former une colonne s’étendant du site de production d’Aproz, en Valais, à Saint-Gall.

Distance parcourue: 202 kilomètres!

SL

Génération M incarne l’engagement de Migros en matière de développement durable. Aproz y apporte une contribution précieuse.

Une partie de

Aproz fait peau neuve:  Classic, 1,5 l, Fr. –.95  Medium, 1,5 l, Fr. –.95  Cristal, 1,5 l, Fr. –.95

M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus appréciés, dont les eaux minérales d’Aproz.

EN MAGASIN 48 |

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JARIMBA

| No 35, 25 AOÛT 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

ks ous les pac t r u s n io t duc tre 50% de ré s de Jarimba de 1, 5 li ille de 6 boute 1er septembre au du 26 août  Jarimba framboise, 1,5 l, Fr. 1.65  Jarimba citron, 1,5 l, Fr. 1.45  Jarimba orange-mangue, 1,5 l, Fr. 1.65

Un trio de bonne humeur J

arimba est la boisson des bons moments. On la déguste à la piscine, au bord du lac ou sur le terrain de sport.

Si cette limonade est très appréciée des enfants et des adolescents, la variante à la framboise

fait l’unanimité, et ce, depuis son entrée dans les rayons de Migros.

Probablement parce qu’elle rappelle le bon sirop de notre enfance...

Outre la framboise, deux autres parfums au bon goût de

fruits complètent l’assortiment: orange-mangue (4% de fruits) et citron (aux arômes naturels).

Toutes les boissons Jarimba sont élaborées à partir d’eau minérale naturelle issue des Alpes valaisannes.

DH

M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus appréciés, dont les boissons Jarimba.

Photo: Getty Images

Fruitées et colorées, les boissons sucrées Jarimba se déclinent en trois parfums: framboise, citron et orange-mangue.

.

IS A R F T N E M E L B A INCROY

M-MALIN Mettez la cuisine suisse à l’honneur avec ces paupiettes de chou farcies à la semoule et au gruyère. Vous en trouverez la recette sur www.saison.ch/fr/m-malin et tous les ingrédients bien frais à votre Migros.

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Roses spray, Fairtrade diverses couleurs, tige de 50 cm, le bouquet de 10

20%

1.45 au lieu de 1.85 Le Gruyère salé les 100 g

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1.60 au lieu de 2.–

Escalopes de poulet M-Classic Allemagne / France / Hongrie, les 100 g

Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres.

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Tous les Desserts Tradition 20% de réduction, p. ex. crème au chocolat au lait, 175 g

BIENVENUE DANS LE MONDE 33%

3.60 au lieu de 5.50

3.90 au lieu de 5.20

Tomates cerises en grappe Suisse, la barquette de 500 g

40%

–.80 au lieu de 1.35

Avocat Pérou, la pièce

40%

9.90 au lieu de 16.50

Chanterelles Lituanie / Pologne, le panier de 500 g

Mirabelles France, le panier de 750 g, 25% de réduction

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Seeland, emballé, le kg

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Fol Epi France, l’emballage de 150 g env., les 100 g

DE LA FRAÎCHEUR. 30%

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Viande séchée de bœuf, Bio, Suisse, ou lard aux herbes, Bio, Allemagne 20% de réduction, p. ex. viande séchée de bœuf, les 100 g

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Poissons frais sélectionnés, Bio* 20% de réduction, p. ex. filet de saumon, d’élevage, Norvège, les 100 g

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Filet mignon de porc ne pas surgeler, Suisse, la pièce de 500 g env., les 100 g, 20% de réduction En libre-service

40%

10.40 au lieu de 17.40 Viande hachée mélangée fraîche, Suisse, le lot de 2 x 500 g

33%

10.60 au lieu de 15.90

Filets de truite fumés en lot de 3, Bio* d’élevage, Danemark, 3 x 100 g

33%

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Crevettes Tail-on, Bio à ne pas surgeler, Equateur, le lot de 3 x 250 g

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Phalaenopsis multiflora, 2 hampes florales en pot de 12 cm, la plante

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Galettes de riz au chocolat ou au yogourt en lot de 3 p. ex. au chocolat, 3 x 100 g

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Spaghettis, pennette ou cravattine Agnesi avec 50% de contenu en plus, p. ex. cravattine Agnesi, 750 g

1.30 au lieu de 1.65

5.40 au lieu de 6.80

1.40 au lieu de 1.80

5.90 au lieu de 7.40

3.80 au lieu de 4.60

6.70 au lieu de 8.40

Appenzeller Classic les 100 g, 20% de réduction

Mini Babybel le filet de 15 x 25 g, 20% de réduction

Tout l’assortiment Kellogg’s p. ex. Choco Tresor, 600 g

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Farine fleur, TerraSuisse 1 kg, 20% de réduction

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Bonbons en gomme Gomz en lot de 2 20% de réduction, p. ex. oursons en gomme, 2 x 200 g

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Essuie-tout ménager Twist Lignes d’ustensiles de cuisson Titan et Antares en emballage multiple p. ex. poêle Titan à induction, Ø 28 cm, p. ex. Classic, FSC, 16 rouleaux, valable jusqu’au 8.9 valable jusqu’au 8.9

34.50 au lieu de 69.–

5.80 au lieu de 7.25

14.80

39.90

3.– au lieu de 3.80

Snacks Asco en lot de 5 ou snacks MAX en lot de 4 20% de réduction, p. ex. Asco A’petito au bœuf, 5 x 50 g

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Tout l’assortiment hygiénique Secure (excepté les sachets hygiéniques) à partir de 2 articles, 1.50 de moins l’un, p. ex. protections contre l’incontinence Light Plus, 24 pièces, valable jusqu’au 8.9

Coussin repose-nuque 20 x 29 cm, diverses couleurs disponibles, valable jusqu’au 8.9

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Sac de voyage à roulettes disponible en gris ou kaki, valable jusqu’au 8.9

Diverses chaussures de loisirs chaussures de loisirs unisexes, hydrofuges, pointures 36–45, valable jusqu’au 8.9

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Sous-vêtements et pyjamas pour bébé et enfant p. ex. pyjama Mickey Mouse pour garçon, tailles 98/104–134/140, valable jusqu’au 8.9

FRUITS & LÉGUMES Tomates cerises en grappe, Suisse, la barquette de 500 g 3.60 au lieu de 5.50 33% Avocat, Pérou, la pièce –.80 au lieu de 1.35 40% Tous les fruits coupés M-Classic et Anna’s Best, p. ex. salade de fruits Anna’s Best, 380 g 3.90 au lieu de 4.90 20% Salade Alice Anna’s Best, le sachet de 250 g 2.30 au lieu de 2.90 20% Maïs en lot de 2 avec petites fourchettes, «De la région.», le kg 6.20 au lieu de 7.80 20% Chanterelles, Lituanie / Pologne, le panier de 500 g 9.90 au lieu de 16.50 40% Carottes, Bio, Suisse, le sachet de 1 kg 2.70 au lieu de 4.30 30% Salade du jardin, Bio, Suisse, le paquet de 100 g 2.60 au lieu de 3.80 30% Poireau vinaigrette, «De la région.», Seeland, emballé, le kg 4.50 au lieu de 6.50 30% Mirabelles, France, le panier de 750 g 3.90 au lieu de 5.20 25% Pruneaux, Suisse, le panier de 1 kg 3.15 au lieu de 4.50 30% Melon blanc Lusitano, Portugal, la pièce 1.80 au lieu de 2.60 30% Mangue, Israël / Sénégal / Espagne, la pièce 1.80 au lieu de 2.60 30%

POISSON & VIANDE Merguez, les 100 g 1.75 au lieu de 2.50 30% Viande séchée de bœuf, Bio, Suisse, ou lard aux herbes, Bio, Allemagne, p. ex. viande séchée de bœuf, les 100 g 6.– au lieu de 7.50 20% Escalopes de poulet M-Classic, Allemagne / France / Hongrie, les 100 g 1.60 au lieu de 2.– 20% Filets de truite fumés en lot de 3, Bio, d’élevage, Danemark, 3 x 100 g 10.60 au lieu de 15.90 33% * Saucisse à rôtir de porc, fraîche, Suisse, l’emballage 1,2 kg env., en libre-service, les 100 g 1.35 au lieu de 1.95 30% Jambon cuit paysan Malbuner, prétranché, Suisse, l’emballage de 131 g 3.40 au lieu de 4.30 20% Jambon rôti au four Malbuner, Suisse, les 100 g 3.25 au lieu de 4.10 20% * Pâtés vaudois, Suisse, p. ex. l’emballage de 2 pièces 4.70 au lieu de 5.90 20% Cervelas au fromage d’Appenzell, Suisse, l’emballage de 260 g 4.60 au lieu de 5.80 20% Saucisses à rôtir de porc, fraîches, Suisse, en libre-service, l’emballage de 4 x 110 g 5.60 au lieu de 8.10 30%

Jambon cru coupé très fin Malbuner, Suisse, les 100 g 4.70 au lieu de 5.90 20% Jambon cru, TerraSuisse, prétranché, les 100 g 4.65 au lieu de 6.65 30% Jambon roulé, fumé, Suisse, les 100 g 2.40 au lieu de 3.05 20% Brochettes de porc Hussard, fraîches, Suisse, les 100 g 2.50 au lieu de 3.20 20% * Tranches de porc cou, natures, TerraSuisse, fraîches, l’emballage de 4 pièces, les 100 g 1.85 au lieu de 2.35 20% En libre-service Filet mignon de porc, à ne pas surgeler, Suisse, la pièce de 500 g env., les 100 g 4.30 au lieu de 5.40 20% En libre-service Viande hachée mélangée, fraîche, Suisse, le lot de 2 x 500 g 10.40 au lieu de 17.40 40% Rôti de poulet juteux Roasty, frais, Suisse, la pièce de 800 g env., les 100 g 1.80 au lieu de 2.30 20% Escalopes de poulet marinées, fraîches, Suisse, l’emballage de 2 pièces, les 100 g 2.70 au lieu de 3.40 20% Escalopes de poulet marinées, fraîches, Suisse, l’emballage de 700 g env., les 100 g 2.70 au lieu de 3.40 20% Poissons frais sélectionnés, Bio, p. ex. filet de saumon d’élevage, Norvège, les 100 g 3.75 au lieu de 4.70 20% * Fish & Dip, sauce cocktail, MSC, France, le lot de 2 x 234 g 8.25 au lieu de 11.80 30% * Crevettes Tail-on, Bio, à ne pas surgeler, Equateur, le lot de 3 x 250 g 33.50 au lieu de 51.– 33%

PAIN & PRODUITS LAITIERS Lait entier UHT, aha!, 1 litre 20x 1.95 NOUVEAU ** Tous les Desserts Tradition, p. ex. crème au chocolat au lait, 175 g 1.– au lieu de 1.30 20% Le Gruyère salé, les 100 g 1.45 au lieu de 1.85 20% Appenzell Classic, les 100 g 1.30 au lieu de 1.65 20% Mini Babybel, le filet de 15 x 25 g 5.90 au lieu de 7.40 20% Fol Epi, France, l’emballage de 150 g env., les 100 g 1.80 au lieu de 2.30 20%

FLEURS & PLANTES Roses spray, Fairtrade, diverses couleurs, tige de 50 cm, le bouquet de 10 10.80 au lieu de 12.80 Phalaenopsis multiflora, 2 hampes florales, en pot de 12 cm, la plante 13.80 au lieu de 19.80 30%

*En vente dans les plus grands magasins Migros.

Société coopérative Migros Neuchâtel/Fribourg

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Tous les ketchups, moutardes ou mayonnaises Bio, p. ex. moutarde douce, 200 g 1.15 au lieu de 1.45 20% Tous les fruits confits à la moutarde Sun Queen, p. ex.

290 g 4.95 au lieu de 6.20 20% Champignons mélangés ou champignons de Paris M-Classic en lot de 3, p. ex. champignons mélangés, 3 x 200 g 9.30 au lieu de 11.70 20% Toutes les conserves Sun Queen, p. ex. tranches d’ananas, 140 g –.80 au lieu de 1.05 20% Toutes les noix et les mélanges de noix salées Sun Queen Premium Nuts, p. ex. mélange de noix, 170 g 3.50 au lieu de 4.40 20% Produits Cornatur en lot de 2, p. ex. escalope au citron et au poivre, 2 x 220 g 8.80 au lieu de 11.– 20% Tous les biscuits Tradition, p. ex. Cremisso, l’emballage de 175 g 2.35 au lieu de 3.40 30% Toutes les chips Farm, p. ex. aux herbes Suisse 1.95 au lieu de 2.80 30% Toutes les baguettes Barbey, p. ex. jambon, la pièce de 180 g 3.90 au lieu de 4.95 20% Choux-rouges, pasteurisés, Suisse, l’emballage de 300 g 3.10 au lieu de 3.90 20%

NON-ALIMENTAIRE Tout l’assortiment Gliss Kur (excepté les mini-emballages, la cure Aide immédiate et les emballages multiples), à partir de 2 articles, 2.– de moins l’un, p. ex. Essence d’huile aux 6 miracles, 75 ml, 9.80 au lieu de 11.80 ** Produits de coiffage Taft et soins capillaires Syoss en lot de 2, p. ex. Laque Ultra Fixing Taft, 2 x 200 ml 7.80 au lieu de 9.80 20% ** Crème de jour protectrice Zoé Hydra Protect, 50 ml 12.60 au lieu de 15.80 20% Crèmes pour les mains et crèmes universelles en emballage multiple, p. ex. Nivea Soft en pot, 2 x 300 ml 11.10 au lieu de 13.90 20% ** Produits de douche Nivea en emballage multiple, p. ex. crème-douche Cashmere Moments en lot de 3, 3 x 250 ml 7.20 au lieu de 9.– 20% ** Veste en fibre polaire Switcher pour femme, diverses couleurs disponibles, tailles S–XXL 20x 59.– NOUVEAU *,** Veste en fibre polaire Switcher pour homme 69.– 20x NOUVEAU *,** Total Express, p. ex.

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MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

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CAFÉ | 57

Cafetière à filtre Cette machine, un temps passée de mode, revient au goût du jour.

Variante à privilégier: Exquisito, moulu, 500 g, Fr. 6.50

Cafetière italienne On doit son invention à l’Italien Alfonso Bialetti, qui a lancé sa production en 1945.

Café recommandé: Espresso Classico, moulu, 250 g, Fr. 4.–

Percolateur

A chacun sa cafetière

C’est l’appareil qui se prête le mieux à la préparation des expressos. Il produit en effet une pression élevée qui garantit une mousse parfaite, à condition bien sûr d’utiliser un mélange adéquat: Boncampo, en grains, 500 g, Fr. 4.40 Espresso Classico, moulu, 250 g, Fr. 4.–

Automatique ou à percolation, à filtre ou italienne: il existe une multitude de cafetières avec, pour chacune d’elles, un café adapté.

Illustrations: Bruno Felice

Cafetière automatique Le principal atout des grosses machines est leur polyvalence: on peut obtenir un expresso, un cappuccino ou un latte macchiato en appuyant simplement sur un bouton. Meilleures spécialités: Imperiale Crema Caruso, en grains, 500 g, Fr. 8.20 En vente dans les plus grands magasins

Espresso Classico, en grains, 500 g, Fr. 7.40

Café soluble Pour les plus pressés, le café soluble demeure le nec plus ultra. Il suffit de mettre la poudre dans une tasse puis de verser de l’eau bouillante par-dessus, et le tour est joué. Petit conseil pour le café au lait: chauffer le lait et le verser directement sur la poudre. Variété adaptée: Noblesse Oro, café soluble, 100 g, Fr. 6.30

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MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

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Inspirée par Grace Kelly

EXCELLENCE | 59

Tous les blonds ne se valent pas. C’est pourquoi la marque Excellence a créé trois nouvelles nuances d’une rare élégance.

I

Photo: Getty Images

cône de la mode et symbole de la beauté féminine, Grace Kelly est l’une des grandes figures du XXe siècle. Le blond intemporel de la vedette hollywoodienne et princesse de Monaco alliait à la perfection glamour et raffinement.

C’est en s’inspirant de cette star que les spécialistes d’Excellence ont élaboré trois nouvelles nuances de blond d’une rare élégance. Ces coloris viennent enrichir l’assortiment de Migros, qui en compte désormais huit. La marque entend ainsi répondre à une demande croissante des clientes. En effet, à partir d’un certain âge, une couleur claire est souvent plus adaptée: les racines grises ou blanches se remarquent beaucoup moins au moment de la repousse.

La marque Excellence est le numéro 1 mondial de la coloration permanente. Ses articles permettent de couvrir à 100% les cheveux gris et offrent un résultat parfaitement homogène. Le sérum aux céramides protège la fibre capillaire avant l’utilisation, la pro-kératine la renforce lors de l’application et le baume nourrissant au collagène redensifie la chevelure colorée. Le peigne professionnel et la consistance crémeuse du produit, qui ne goutte pas, vous facilitent grandement la tâche.

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Les trois nouvelles nuances d’Excellence reproduisent le blond de Grace Kelly:  Nouveau: Timeless Blonde 9.32, Fr. 13.50  Nouveau: Divine Blonde 8.03, Fr. 13.50  Nouveau: Blonde Glamour 8.34, Fr. 13.50

EN MAGASIN 60 |

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GREEN GOURMET FAMILY

| No 35, 25 AOÛT 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Cuisiner en famille Quoi de plus amusant que de cuisiner avec des enfants? Le livre «Green Gourmet Family» propose septante recettes de saison faciles à préparer et sensibilise à la protection de l’environnement.

C

omment faire plaisir à ses enfants?

C’est simple: il suffit de passer du temps avec eux, par exemple en les initiant aux joies de la cuisine. Il y a fort à parier qu’ensuite ils ne rechigneront pas à finir leur assiette…

Le nouveau livre Green Gourmet Family propose septante recettes de saison faciles à préparer. Elaborées sur les conseils avisés de spécialistes de la nutrition, celles-ci favorisent une alimentation équilibrée. L’ouvrage se distingue par sa diversité en présentant, outre de nombreux plats de viande, un large éventail de mets végétariens et de desserts.

Un panda comme guide culinaire et des illustrations amusantes La passionnante histoire d’un panda curieux constitue le fil rouge du livre. Une image-devinette amusante et un bref texte pédagogique introduisent les différents chapitres, qui traitent chacun d’une thématique spécifique. De nombreuses illustrations indiquent les étapes auxquelles les enfants peuvent participer, qu’il s’agisse de la préparation des ingrédients ou de la cuisson.

Cet ouvrage est le fruit d’une collaboration entre Migros, le WWF et le magazine culinaire Cuisine de Saison. Conçu dans le cadre de Génération M, il contient également une multitude de conseils sur la protection de l’environnement, notamment dans le domaine des achats et des repas.

Texte: Dora Horvath

Génération M incarne l’engagement de Migros dans le domaine du développement durable. www.generation-m.ch

Une partie de

Courge farcie au ragoût de veau Plat principal pour 4 personnes

Livre de cuisine «Green Gourmet Family», 124 pages, 70 recettes, Fr. 9.90* au lieu de 19.80 *50% de réduction jusqu’au 29 septembre (jusqu’à épuisement des stocks)

1 courge d’env. 3 kg, p. ex. bleue de Hongrie ou Hokkaido; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 1 bouquet d’herbes aromatiques, p. ex. thym, romarin, laurier; 400 g de ragoût maigre de veau; 2 cs d’huile de colza HOLL (stable à haute température); sel; poivre; 1 cs de concentré de tomates; 2 cs de farine; 4 dl de bouillon de légumes; 1 cc de paprika doux 1. Découper un couvercle au sommet de la courge. Eliminer les pépins. Prélever la chair de la courge en laissant un bord d’env. 2 cm, l’émincer grossièrement et la réserver. Eplucher et hacher l’oignon. Eplucher les gousses d’ail et les détailler en lamelles. Laver les herbes aromatiques.

2. Couper la viande en cubes de 1 cm. Chauffer l’huile dans une cocotte. Y saisir la viande, l’oignon et l’ail durant env. 5 min. Saler et poivrer. Ajouter le concentré de tomates et le faire rissoler brièvement. Saupoudrer de farine et mélanger. Mouiller avec le bouillon. Ajouter les herbes aromatiques et la chair de courge réservée. Relever de sel, poivre et paprika.

3. Poser la courge évidée sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. La farcir de ragoût, déposer le couvercle et glisser le tout au milieu du four. Enclencher le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole. Faire cuire la courge env. 90 min. Tester la cuisson. Avec la pointe d’un couteau, piquer la chair de la courge; elle doit être tendre. Retirer prudemment la courge du four avec des gants de cuisine. Servir le ragoût à même la courge; celle-ci fait office de soupière. Accompagner de polenta.

Temps de préparation: env. 30 min + cuisson au four env. 90 min Par personne: env. 25 g de protéines, 9 g de lipides, 18 g de glucides, 1100 kJ/260 kcal

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GREEN GOURMET FAMILY | 61

Tarte aux fruits

Plat principal sucré pour 6 personnes Pour 1 moule à tarte de 35 × 28 cm

Pâte: 500 g de farine mi-blanche 1⁄2 cc de sel (3 g) 160 g de beurre froid ou de margarine 1 œuf 1 dl d’eau Liaison: 3 œufs 1 cs de fécule de maïs 4 dl de lait 3 cs de sucre de canne Garniture: 300 g d’abricots 200 g de cerises 200 g de raisinets 1. Pour la pâte, mélanger la farine et le sel dans une jatte. Y couper le beurre en noisettes. Frotter le tout entre les mains jusqu’à consistance grumeleuse, puis disposer en fontaine. Battre l’œuf et l’ajouter à la fontaine avec l’eau. Rassembler rapidement le tout en une pâte souple.

Rajouter un peu d’eau si nécessaire. Former une boule et l’envelopper de film alimentaire.

Laisser reposer env. 30 min au réfrigérateur.

Les enfants aiment mettre la main à la pâte.

Le livre «Green Gourmet Family» vous aide à les faire participer.

Recettes du livre de cuisine «Green Gourmet Family» ©

2. Pour la liaison, battre les œufs avec la fécule, puis incorporer le lait et le sucre. Pour la garniture, laver les fruits. Dénoyauter les abricots et les cerises. Egrapper les raisinets. Abaisser la pâte aux dimensions du moule directement sur une feuille de papier sulfurisé. Faire glisser la pâte et son papier sur le moule. Piquer le fond avec une fourchette.

Répartir les fruits sur la pâte et les napper de liaison. Glisser au milieu du four. Enclencher le four à 200 °C, chaleur de voûte et de sole, et faire cuire la tarte env. 35 min. La retirer avec des gants de cuisine. Laisser tiédir avant de servir.

Temps de préparation: env. 30 min + repos de la pâte env. 30 min + cuisson au four env. 35 min Par personne: env. 19 g de protéines, 28 g de lipides, 80 g de glucides, 3050 kJ/730 kcal

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MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

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À TABLE | 63

BON & BON MARCHÉ

Polenta croustillante aux tomates Plat principal pour 4 personnes – Env. Fr. 9.50

■ Tapisser un moule à cake de film alimentaire. Porter à ébullition 5,5 dl d’eau et la même quantité de lait avec 1 cs de sel. Ajouter 300 g de polenta instantanée, laisser mijoter 2–3 minutes. Saupoudrer de 100 g de gruyère râpé et mélanger. Saler et poivrer. Incorporer 1 œuf. Verser la préparation dans le moule. Refroidir 4 heures à couvert.

■ Couper en deux 300 g de tomates cerises, détailler 1 botte d’oignons nouveaux en fines rondelles.

Chauffer 2 cs d’huile d’olive. Y faire revenir les oignons, les tomates et 1 cs de câpres pendant 5 min, ajouter une gousse d’ail pressée. Mouiller avec 0,5 dl de vinaigre balsamique blanc. Saler et poivrer.

■ Couper la polenta en tranches, puis en morceaux de 2 cm sur 2. Saisir uniformément dans 4 cs d’huile d’olive. Servir avec la sauce tomate et ½ bouquet de basilic ciselé.

Un repas estival savoureux à base de polenta, d’oignons et de tomates.

Désaltérant

Ce thé Aproz est un mélange d’eau minérale Aproz et d’extraits naturels de thé.

Très rafraîchissant, il se décline en trois variantes: thé vert–menthe, thé blanc– poire et thé aux herbes–hibiscus.

Peu calorique, il ne contient ni gaz carbonique ni édulcorants, pas plus que de conservateurs ou d’arômes artificiels.

Thé vert–menthe Aproz, 50 cl, Fr. 1.30 En vente dans les plus grands magasins

Cuit sur la pierre

La pâte au levain naturelle, à base de farine de seigle et de blé, confère à ce pain cuit au four de pierre une consistance moelleuse et aérienne et un goût corsé. Prétranché, il constitue une base idéale pour le déjeuner comme pour le souper et se conserve longtemps à température ambiante.

Pain de seigle et froment, cuit sur la pierre, le paquet de 500 g, Fr. 2.95 En vente dans les plus grands magasins

Dragées au chocolat Petits et grands raffolent des dragées «Original» de Chocolat Frey! Une couche de chocolat – blanc, au lait ou noir – enrobe un mélange à base d’amandes, de raisins secs, de noisettes et d’écorces d’orange. Elles sont proposées dans un sachet zippé permettant une fermeture facile afin qu’elles restent croquantes comme au premier jour.

Dragées «Original» Frey, 160 g, Fr. 3.40

Un classique savoureux Un bircher prêt à servir doit être aussi crémeux et savoureux que s’il était fait maison. A Migros, ce plat plébiscité au déjeuner est disponible en trois variétés: classique, aux baies et aux céréales. Il contient des fruits, des flocons de céréales et du yogourt à la crème fabriqué avec du lait suisse. De quoi satisfaire pleinement les plus exigeants.

Bircher aux baies, 200 g, Fr. 1.75

Action du 26 août au 1er septembre: 1 franc de réduction sur tous les paquets de dragées Frey de 150 et 160 g à l’achat de deux articles au moins.

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MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

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DE NOTRE ASSORTIMENT | 65

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CUISINE DE SAISON 66 |

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DANIELLE BERNHARD

| No 35, 25 AOÛT 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

La mirabelle, tout aussi jolie à regarder que bonne à croquer!

De l’arbre à l’assiette

Réjouissez-vous, la saison des mirabelles a commencé! Alors que la Suisse en produit de petites quantités, on doit 70% de la culture mondiale à la France.

Rencontre gourmande avec Danielle Bernhard, arboricultrice alsacienne.

L

e ciel est gris à Sigolsheim en cette matinée d’été… Autour de la petite bourgade alsacienne, qui fut entièrement détruite durant la Seconde Guerre mondiale, puis patiemment reconstruite, les vignes s’étendent à perte de vue sur l’horizon vallonné. Il faut dire que l’Alsace est avant tout réputée pour son Riesling, son Gewürztraminer… et pour ses tartes flambées! Mais le climat tempéré dont jouit cette partie de la France rend également le terrain

propice à la culture de la quetsche et de la mirabelle, devenues emblématiques de la région et de sa voisine lorraine.

«L’année dernière, nous en avons récolté 600 tonnes, annonce avec le sourire l’arboricultrice Danielle Bernhard.

Nous espérons bien en faire autant cette année!» A la tête de l’exploitation familiale avec son frère Fabrice, elle nous accueille sur l’un de ses vergers. Au programme: récolte, cuisine et dégustation d’une délicieuse tarte aux mirabelles!

Ses vergers? Le domaine des Bernhard compte en effet plusieurs îlots de 6 à 10 hectares répartis dans la région.

«L’avantage, c’est qu’en cas de gros orage de grêle, quelques parcelles seront peut-être épargnées et nous ne perdrons pas la totalité de la production.»

Un engin suisse pour récolter les mirabelles Ce matin, ils sont une dizaine réunis dans les allées de mirabelliers pour la

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MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

CUISINE DE SAISON

DANIELLE BERNHARD | 67

CARTE D’IDENTITÉ

Le fruit du labeur

Nom: Danielle Bernhard Naissance: le 8 mai 1975 à Colmar 10 ans Etat civil: mariée, trois fils de 17, 14 et e d’un fin la à lle fami sa Elle aime: retrouver il. journée de trava Elle n’aime pas: les aléas climatiques, on peut impossibles à gérer, et contre lesquels euse!» nerv très rend difficilement lutter: «Ça me es Vosg les dans e ferm Un rêve: acheter une re. natu e et vivre en plein

«Depuis tout petits, nous avons baigné dans cet environnement»

cueillette. Qui s’effectue à l’aide d’un secoueur, un engin – made in Switzerland, s’il vous plaît! – enserrant de ses deux bras le tronc et le faisant vibrer. Les fruits mûrs tombent ainsi sur une grande bâche déployée, qui les ramène ensuite sur un tapis roulant, où ils sont calibrés et triés dans des cageots.

Direction ensuite la station fruitière, où les mirabelles sont conditionnées.

Après un séjour d’une journée dans la chambre froide («On voit mieux les imperfections sur les produits réfrigérés»), elles sont empaquetées le lendemain de leur récolte avant d’être expédiées à leurs divers destinataires, ou d’être écoulées sur le point de vente du domaine, parfois sous forme de confiture ou de nectar. S’alliant avec des maraîchers de la région, l’exploitation propose aussi chaque semaine des paniers fraîcheur composés de fruits et

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8 jours de voyage 21.09. – 28.09.14 28.09. – 05.10.14 05.10. – 12.10.14 12.10. – 19.10.14 19.10. – 26.10.14 26.10. – 02.11.14 02.11. – 09.11.14 09.11. – 16.11.14 16.11. – 23.11.14

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Voyage 6714 Prix d‘action 599.– 599.– 599.– 599.– 549.– 499.– 499.– 399.– 399.–

En plus de votre visite à Antalya vous entreprenez une excursion de deux jours à l’intérieur du pays, accompagné de notre guide francophone expérimenté. Pamukkale est réputé pour sa féerie de cascades pétrifiées blanches provenant de sources souterraines déversant des flots d’eau saturée de minéraux. Ces eaux thermales sont un des miracles naturels et sont l’héritage culturel mondial de l’UNESCO. La ville antique d’Hiérapolis est située directement à côté de Pamukkale et fut fondée depuis plus de 2000 ans grâce à ses sources thermales. Vous passez la nuit dans un hôtel thermal et votre trajet à l’aller comme au retour traversera la région fantastique de la chaîne du Taurus.

Hôtel Crystal Paraiso Verde ★★★★★

www.crystalparaisobelek.com Cet hôtel 1ère classe est situé dans un endroit calme dans la région de Belek. Très vaste club de vacances, séparé de la longue plage de sable et de fins galets par un bras de mer dans un panorama naturel protégé. Deux grandes piscines, chaises longues et parasols gratuits. Restaurant à la carte et copieux buffets servis au restaurant principal. Piscine couverte, centre wellness. Hébergement: Les 670 chambres sont bien équipées de bain/douche/ WC, climatisation, minibar, sèche-cheveux, TV et balcon ou terrasse.

Pamukkale

Prestations non comprises: Frais de réservation CHF 15.– par pers. L’assurance combinée frais d’annulation et aide SOS CHF 39.– par personne Supplément chambre individuelle CHF 199.–

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CUISINE DE SAISON

MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

de légumes. Avec en bonus, fournies par Danielle Bernhard, des idées de recettes, de sa propre inspiration ou empruntées à des copines...

La tarte aux mirabelles n’a donc aucun secret pour elle! Elle avoue toutefois préférer celle aux quetsches et ne pas envisager de préparer une tarte sans recouvrir les fruits d’une bonne couche de flan. «En Alsace, on en met systématiquement!» La cuisine, en principe, c’est plutôt l’affaire de son mari, son emploi du temps lui laissant peu le loisir, à part les week-ends, de se mettre aux fourneaux. «Mais j’aime bien faire les tartes, précise-t-elle. Et en général, mon entourage les apprécie... Même si pour les proportions, j’y vais un peu au pif. Par exemple, c’est à la texture que je sens s’il y a assez de sucre dans le flan.»

Une folie devenue coup de génie Avec une bonne humeur communicative, Danielle Bernhard se lance dans le dénoyautage des mirabelles. Tout en

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DANIELLE BERNHARD | 69

racontant l’histoire de sa famille: «Notre grand-père était viticulteur. Il possédait un hectare de pommiers, mais son activité principale demeurait l’exploitation du vignoble. Ce sont nos parents qui ont décidé en 1970 d’agrandir le domaine fruitier et de planter les premiers mirabelliers. A l’époque, outre la vigne, on ne cultivait que le maïs en plaine. On leur avait dit que leur projet était une folie.»

Grand bien leur en a pris pourtant, puisque aujourd’hui 35 hectares du domaine Bernhard sont consacrés à la culture de fruits à noyaux. «Nous sommes les plus gros producteurs de quetsches et de mirabelles en Alsace.»

La vigne est, quant à elle, passée au second plan: «Nous en avons encore quelques pieds mais nous ne fabriquons plus notre propre vin. Et nous cultivons également des pommes, des abricots, des framboises, des myrtilles ainsi que quelques légumes.»

A la retraite de leurs parents, la reprise de l’exploitation par Danielle et Fabrice s’est faite tout naturellement.

En fin de semaine, Danielle prépare avec plaisir une bonne tarte aux mirabelles.

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CUISINE DE SAISON

MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

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DANIELLE BERNHARD | 71

SECRETS DE CUISINE ..

Pour vous cuisiner c’est. convivial des é côt le me J’ai e. tag par Le d’un plat mijoté repas, par exemple autour en fonte. ole ser cas dans une grande en réserve?

Qu’avez-vous toujours me des œufs, Des produits de base com rre. beu du , du sucre, de la farine Et du fromage.

Votre plat préféré? la confiture de La tarte aux quetsches et s’accompagne re niè mirabelles. Cette der e beaucoup j’aim Et er! nst très bien de mu la nourriture asiatique. s pour rien au Que ne mangeriez-vou monde? abats, mais J’ai un peu du mal avec les difficile, j’aime autrement je ne suis pas choses. bien goûter des nouvelles de partager un Avec qui rêveriez-vous repas? a quittés Avec mon père, qui nous il y a quelque temps.

«La question ne s’est jamais vraiment posée: depuis tout petits, nous avons baigné dans cet environnement, nous aidions souvent au domaine.» Après leurs études en agriculture, ils se sont donc réparti le travail: Fabrice à la production et Danielle au conditionnement et à la commercialisation. Elle a également dessiné le logo de l’entreprise familiale: une cigogne – autre symbole de l’Alsace – entourée de quetsches et de mirabelles. «Notre maman continue pour sa part à s’occuper des petits fruits et du maraîchage.»

Et quand le frère et la sœur prendront leur retraite, la relève sera-t-elle assurée? «Nous avons chacun trois enfants, mais ne les obligerons pas à reprendre l’exploitation. Nous ne sommes pas inquiets. Si aucun d’eux ne souhaite se lancer là-dedans, nous mettrons le domaine en gérance.»

Mais pour l’heure, une odeur alléchante s’échappe du four… Avec sa pâte sablée, ses mirabelles fraîchement cueillies et son flan généreux, la dégustation de la tarte s’annonce un moment de pur bonheur!

Texte: Tania Araman Photos: Filipa Peixeiro

Sur le Net: www.fruits-bernhard.fr

Tarte alsacienne aux mirabelles Une recette de Danielle Bernhard Donne env. 8 parts. Pour 1 moule à tarte rond d’env. 25 cm de Ø INGRÉDIENTS: beurre pour le moule 3 œufs 150 g de sucre 200 g de crème fraîche env. 1 kg de mirabelles farine pour abaisser ½ cc de cannelle Pâte: 250 g de farine 125 g de sucre 125 g de beurre froid 1 œuf PRÉPARATION 1. Pour la pâte, mélanger la farine avec le sucre dans une jatte. Couper le beurre en noisettes et l’ajouter. Frotter le tout entre les mains froides jusqu’à obtention d’un mélange grumeleux. Former une fontaine au centre. Battre l’œuf et le verser dans la

fontaine. Rassembler rapidement le tout en une pâte. Façonner en une boule et l’emballer dans un film alimentaire. Laisser reposer env. 30 min au réfrigérateur.

2. Préchauffer le four à 200 °C. Beurrer le moule. Battre les œufs avec les 2⁄3 du sucre et la crème fraîche pour la liaison. Couper les mirabelles en deux et les dénoyauter.

Abaisser la pâte sur un peu de farine en un disque de la taille du moule. Le déposer dans le moule en appuyant sur le bord. Piquer généreusement le fond avec une fourchette.

Y répartir les mirabelles, napper de liaison.

Faire cuire 35–40 min au four. Couvrir la tarte d’une feuille d’aluminium si sa surface brunit trop. Mélanger la cannelle avec le reste du sucre. Retirer la tarte du four et la saupoudrer encore chaude de sucre à la cannelle.

Préparation: pâte env. 30 min + repos de la pâte env. 30 min + cuisson 35–40 min Valeur nutritive: une part, env. 9 g de protéines, 25 g de lipides, 68 g de glucides, 2250 kJ / 540 kcal

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VOTRE RÉGION

MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG | 73

Couleurs d’automne L’arrière-saison va bientôt reprendre ses droits et ôter, lentement, aux jardins et terrasses leurs couleurs vives.

C’est le moment idéal pour planter de la bruyère Callune, ce petit arbuste vivace qui fleurit d’août à novembre. Cultivées à Trey, dans le canton de Vaud, les bruyères sont vendues dans les Do it + Garden et les grands

NEUCHÂTELFRIBOURG

rayons fleurs Migros. Elles portent le label «De la région».

En pleine terre, elles se plaisent au soleil, dans des sols peu calcaires, et créent de superbes tapis multicolores. En jardinière ou en pot, les bruyères demandent peu de soins et décorent joliment bords de fenêtres et terrasses avant l’arrivée de l’hiver.

La bruyère est idéale pour décorer balcons et jardins durant l’automne.

Une fructueuse collaboration Olivier Bossy et Jean-Luc Quartier, deux passionnés d’informatique, enseignent cette discipline depuis plus de trente ans à l’Ecole-club.

A quel public ces formations s’adressentelles?

Jean-Luc Quartier: Aux professionnels qui désirent acquérir de nouvelles connaissances, mais aussi aux passionnés d’informatique qui souhaitent apprendre et faire certifier leurs compétences, soit comme technicien PC, soit dans la gestion de réseaux.

Les diplômes représentent-ils un atout sur le marché du travail?

Photos: Pierre-William Henry / Shutterstock

Olivier Bossy (à g.) et Jean-Luc Quartier: une équipe qui marche!

O.B.: Aujourd’hui plus que jamais, ils sont très importants pour décrocher un emploi ou pour faire évoluer sa situation professionnelle. Ces formations apportent les connaissances nécessaires pour ensuite passer la certification CompTIA, mieux reconnue sur le plan international.

O

ffrir un support technique de qualité ou gérer un réseau informatique professionnel, cela s’apprend avec Olivier Bossy, responsable d’un portefeuille de clients auprès d’une société de services, et Jean-Luc Quartier, ingénieur en informatique.

Nos deux compères comptent plus de trente ans d’enseignement à l’Ecoleclub, une fructueuse collaboration qu’ils nous expliquent.

Dans quelle atmosphère les cours se déroulent-ils?

Olivier Bossy: L’ambiance y est décontractée, conviviale et sympathique.

Chaque participant s’y sent à l’aise et peut poser des questions sans craindre d’être jugé. Nous sommes une équipe avec un objectif commun: apprendre, tester et échanger un maximum. Chacun apporte ses expériences et les met à la disposition de ses collègues.

Qu’est-ce qui vous plaît particulièrement dans votre collaboration avec l’Ecole-club?

J.Q.: Les contacts, le partage avec les participants. Le fait de les voir progresser est une grande satisfaction.

Texte: Pascal Vuille

Les formations «Technicien PC» et «Administrateur réseaux avec diplôme» ont lieu en soirée (de 18 h à 22 h) et certains samedis (de 8 h à 12 h). Plus d’infos sur le site internet de l’Ecole-club.

Adresses des Ecoles-clubs: Neuchâtel: rue du Musée 3, 2001 Neuchâtel, tél. 058 568 83 50. Fribourg: rue Hans-Fries 4, 1700 Fribourg, tél. 058 568 82 75.

La Chaux-de-Fonds: rue Jaquet-Droz 12, 2300 La Chaux-de-Fonds, tél. 058 568 84 00. Bulle: rue de Toula 20, 1630 Bulle, tél. 058 568 83 25.

Cours au Val-de-Travers: tél. 058 568 84 75. Cours au Val-de-Ruz: tél. 058 568 84 75. Internet: www.ecole-club.ch

VOTRE RÉGION 74 |

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MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG

| No 35, 25 AOÛT 2014 |

On dirait le Sud

Inauguré cet été à Marin-Centre, le restaurant Oliva fait la part belle aux spécialités méditerranéennes.

A

près quelques transformations, le restaurant Oliva a ouvert ses portes à Marin-Centre. Situé à l’entrée piétonne, en lieu et place du Léopold, il propose une délicieuse immersion dans le monde culinaire méditerranéen. Couleurs pastel, murs de pierre et saveurs du Sud, le nouveau décor est planté. Ne manque que le doux chant des cigales et, pour peu, on se croirait en vacances.

A peine passé les deux oliviers bordant l’entrée, le client est reçu personnellement au comptoir d’accueil et placé dans les différents espaces aménagés. Un coin lounge invite à siroter un café italien, qui s’accompagne volontiers d’une petite gourmandise. Sans oublier la superbe terrasse, parfaite durant les beaux jours.

Le team d’Oliva dans leur nouvel uniforme.

Des mets aux accents du Sud agrémentent la carte. Coupés à la guitare, une technique typiquement italienne, les spaghettis se dégustent avec différentes sauces. Pizzas diverses, vendues également à l’emporter, risotti et lasagnes complètent une offre attrayante. Chaque midi, les clients peuvent aussi craquer pour l’assiette du jour ou le plat méditerranéen de la semaine. Quant à la carte estivale, elle propose rosbif, salade de légumes grillés ou encore brochettes de viande et poisson. Au rayon dessert, le tiramisu, fait maison et joliment présenté, est absolument incontournable!

Afin de célébrer dignement la rentrée, le restaurant Oliva propose dégustations de produits italiens, concours avec prix exceptionnels et autres surprises, du 30 août au 6 septembre prochain. Une bonne occasion de prolonger un peu les vacances. Un coin boutique, installé dans le restaurant, permet de s’offrir d’excellents produits venus tout droit d’Italie.

Textes: Maude Righi

Photos: Pierre-William Henry / Shutterstock

Une cuisine généreuse et gorgée de soleil

La nouvelle terrasse réaménagée d’Oliva.

MIGROS MAGAZINE |

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VOTRE RÉGION

MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

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MIGROS NEUCHÂTEL-FRIBOURG | 75

Marathon-photos à l’Ecole-club Chaque mois, un nouveau thème sera proposé dans les quatre Ecoles-clubs de la coopérative.

Tous les cours en relation avec le sujet seront confirmés dès quatre personnes. En septembre, la photographie et le cinéma auront la part belle. Pour lancer cette action, un marathon de photographie aura lieu le samedi 13 à Neuchâtel et à Fribourg. Moins éprouvant que celui de New York, il n’est cependant pas moins original.

Sous forme de concours, l’événement se déroule sur une seule journée et s’adresse aux photographes amateurs dès 16 ans. Il ne nécessite aucun pré-requis, sinon de posséder son propre matériel photo. L’idée est de présenter à un jury la plus belle photo en rela-

tion avec un thème imposé et réalisée dans un temps limité.

Toutes les deux heures, un nouveau thème est annoncé aux équipes, qui concourent par groupe de deux. Au total, trois thèmes seront proposés et les résultats seront communiqués par courrier dans un délai de deux semaines.

Inscriptions et informations sous www.ecole-club.ch.

Tout l’art d’une bonne pizza

Marco Salvetti, pizzaïolo au restaurant Oliva à Marin-Centre, nous parle de sa profession devenue passion.

E

n 2013, Marco Salvetti, pizzaïolo au restaurant Oliva à MarinCentre, a quitté le nord de la botte pour venir s’installer à Neuchâtel. «C’est formidable comme tout est organisé en Suisse, c’est très différent en Italie», rigole-t-il. Rencontre avec un homme passionné par son métier.

Marco Salvetti, comment devient-on pizzaïolo?

Mes parents avaient un restaurant à Brescia où j’aidais parfois en cuisine.

Après un apprentissage de cuisinier, une amie napolitaine m’a enseigné l’art de la pizza. Je suis tombé instantanément amoureux de ce métier!

Est-ce compliqué de confectionner une pizza?

Marco Salvetti fait voltiger la pâte à pizza devant ses clients.

Oui et tout commence par la pâte, dont la consistance doit être parfaite. L’étaler à la main, comme je le fais, nécessite une certaine sensibilité. Il faut bien doser les ingrédients et la cuire par-

faitement. C’est une vraie profession, qui s’apprend dans des écoles spécialisées en Italie.

Jongler avec la pâte fait aussi partie de l’apprentissage?

Bien sûr! Faire voltiger la pâte est une technique traditionnelle mais qui sert surtout à faire le show et créer une ambiance conviviale. Au restaurant Oliva, je ne peux pas toujours me le permettre, car la clientèle de midi est plutôt pressée. En moins de 45 secondes, je confectionne une pizza que je glisse au four durant trois minutes. Un beau métier mais stressant!

Parmi les dix-sept variétés proposées sur la carte, lesquelles recommandez-vous?

Ma préférée est la «Buffala», faite de tomates cerises, mozzarella de bufflonne et basilic. La «Diavola», agrémentée de salami piquant, est très appréciée de notre clientèle. Toutes nos pizzas valent le détour car les ingrédients sont tout simplement d’excellente qualité.

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AU QUOTIDIEN 78 | Au détour d’une rue, sur une palissade ou une porte, les graffitis explosent. Ici, une œuvre du célèbre Banksy.

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ESCAPADE

| No 35, 25 AOÛT 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Dans l’Est londonien, on flâne entre graffitis et curry

Photos: ddp Imagaes, laif/Andrea Artz

En marge de Big Ben et des attractions touristiques, l’East London est devenu en quelques années le quartier des arty et des branchés où il fait bon flâner les jours de marché.

Balade au cœur de ce poumon artistique, sur les traces du street art et de Jack l’Eventreur.

B

ien sûr, il y a Big Ben et son incontournable son qui marque l’heure anglaise, Oxford Street et sa foule assoiffée de shopping, la reine et son Palais de Buckingham.

Mais en dehors des habituels circuits touristiques bat à l’est de la ville le cœur d’un Londres multiculturel et artistique.

Celui de l’East End, comme le nomment les Londoniens, autrefois point de chute des immigrants sans le sou et connu pour avoir abrité de nombreux criminels dont le célèbre Jack l’Eventreur. Mais les choses ont depuis bien changé. De populaire et mal famé, l’Est londonien

est devenu l’un des endroits les plus recherchés. Repaire des bobos et des branchés, on trouve désormais galeries d’art, bureaux d’architectes et boutiques vintage. Ses quartiers se nomment Shoreditch, Spitalfields ou Dalston, Hackney, Bethnal Green ou encore Whitechapel. Certains sont devenus inaccessibles au commun des mortels tandis que d’autres demeurent pour encore quelque temps multiculturels et populaires. Récemment, l’implantation du site des derniers Jeux olympiques d’été à mis en lumière cette région en plein boom.

C’est à Liverpool Station, poumon ferroviaire entre la City et l’East End, que commence notre périple. Rendez-vous a été fixé par Mark Odell, jeune guide à l’accent aussi british qu’une tasse d’earl grey, reconnaissable à son parapluie orange. Au programme le «hidden London»*, le Londres caché, entre passé et présent, où sévissait feu Jack l’Eventreur et où s’expriment désormais les grands noms du street art.

On commence par remonter le long de Bishopsgate en direction des vestiges des murailles médiévales qui marquaient l’entrée dans la City. En face de

«L’homme est devenu célèbre le jour où il a décidé de ne plus se laver»

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

ESCAPADE | 79 A deux pas des buildings de la City bat le cœur d’un Londres underground et multiculturel.

Les jours de marché (ici Broadway Market), les terrasses sont envahies par les bobos et les branchés.

nous, the Gherkin (le cornichon comme ont surnommé les Londoniens le bâti­ ment de Swiss Re dessiné par Norman Foster) dévoile sa silhouette de verre oblongue parmi les buildings et nous rappelle qu’ici bat aussi l’un des cœurs de la finance mondiale. Mais nous ne sommes pas venus voir les traders à l’œuvre et c’est vers une drôle d’en­ seigne qui se détache dans le ciel que notre guide attire notre attention.

«L’homme qui y est représenté s’ap­ pelle Dirty Dicks. Il était propriétaire de ce pub au début du XIXe siècle et est de­ venu célèbre le jour où, après avoir per­

du sa femme, il décida de ne plus se laver ni même de se changer, pas plus que de nettoyer son établissement.» Son pub est ainsi devenu «le plus sale» de Londres, attirant une foule de curieux des kilomètres à la ronde.

Du quartier des armes au repaire de Jack l’Eventreur Nous laissons sa devanture boisée ty­ pique pour tourner un peu plus loin dans Brushfield Street. A mesure que nous remontons la rue, des noms évocateurs se détachent des murs de briques. Gun Street, Artillery Lane, Fort Street té­

moignent que du temps d’Henri VIII, l’endroit abritait une fabrique d’armes.

Aujourd’hui, les étroites ruelles évo­ quent l’atmosphère du Londres de Dickens qui aimait traîner dans le coin.

Le dédale de ruelles abrite restaurants italiens et indiens. Çà et là, des inscrip­ tions en caractères hébraïques rap­ pellent qu’au XIXe le quartier était aussi celui de la communauté juive ash­ kénaze ayant fui la Russie et ses persé­ cutions.

Retour sur Brushfield Street où les halles superbement restaurées de l’Old Spitalfields Market grouillent de monde.

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

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ESCAPADE | 81

Photo: mauritius images

Des marchés entre vintage, produits bio et fleurs

On pénètre sous l’immense verrière à l’armature de métal, symbole de l’architecture victorienne, dans ce marché couvert qui accueillait à l’origine une foire au bétail. Stands d’habits, de disques et de nourriture ont remplacé les étals de viande. Et c’est au son de Joy Division que nous slalomons entre vinyles et t-shirts pour ressortir sur Commercial Street. Devant nous, le clocher blanc de Christ Church of Spitalfields fait face à une devanture devenue célèbre: celle du Ten Bells, le pub où sévissait Jack l’Eventreur puisque cinq de ses victimes y étaient clientes.

Des œuvres à prix d’or sous protection Nous voici à l’orée de Whitechapel et de Brick Lane, où passé et présent se télescopent à coups de graffitis. Frontière de cette aire de jeu dédiée au street art, Fashion Street offre la première fresque.

Sur une palissade de bois, un soldat à cheval de l’Ancien Empire transperce de son épée l’œil globuleux d’un monstre vert. Son visage est absent, mais un bec noir grossièrement sprayé lui donne un air de fantôme ridicule. L’œuvre, signée de l’Irlandais Conor Harrington et de l’Allemand Ronzo, témoigne de l’activité foisonnante des graffeurs dans cette portion de la ville. Space Invaders, fresques colorées ou tout de noir et

blanc tel «The Crane» (la Grue) du Belge Roa qui domine Brick Lane, le quartier regorge de trésors aujourd’hui savamment protégés. Le plus célèbre, recouvert d’une boîte en plexiglas après le vol d’une partie de la pièce, est sans aucun doute la «Pink Car» du mystérieux Banksy dans la cour de l’Old Truman Brewery. «C’est toute l’ironie, relève notre guide. Autrefois interdits, les graffitis sont désormais volés tant ils ont pris de la valeur.»

Il est midi et, en ce dimanche de marché, la foule se presse sur Brick Lane. On tente de se frayer un chemin entre un concert improvisé de punks sur le retour et les serveurs enturbannés des curry houses de Banglatown qui nous pressent de venir goûter à leur cuisine. Pas le temps, ce sera pour une prochaine fois.

On remonte la rue en direction d’Aldgate East, longeant Whitechapel Road pour achever notre visite. Là où était exhibé dans une boutique un certain Joseph Merrick, plus connu sous le nom d’Elephant Man... L’East End a décidément encore de nombreux secrets à dévoiler.

Sûr que cette première escapade n’est que le début de la fin.

Texte: Viviane Menétrey Photos: Tania Araman

* www.weareundiscovered.com/london/ east-end-tour, 10 £ par personne.

Le dimanche, Old Spitalfields Market (en haut à dr.) et Brick Lane (en bas à g.) s’animent dans une ambiance street art et de concerts de rue (Fashion Street en haut à g.)

En bas à dr.: la fresque du soldat à cheval de l’Ancien Empire.

Brick Lane Pris d’assaut le dimanche, ce marché entre plein air et échoppes vintage est le rendezvous incontournable de l’East End. On flâne dans cette rue surnommée Banglatown en raison de la forte présence de la communauté bangladeshie, entre curry, bagels et boutiques de seconde main. Incontournable dans ce périple dédié aux fripes, à la musique et au street art, l’ancienne brasserie Truman Brewery (Old Truman Brewery), dont la cheminée en briques rouges est devenue l’emblème rassembleur. On s’y arrête pour déguster un sunday roast ou simplement boire une bière dans l’arrière-cour face à la fameuse Pink Car de Banksy. En n’oubliant pas de faire un crochet par Rough Trade, temple du disque dédié au rock et à la pop indie, histoire d’y dénicher le dernier groupe en vue sur la scène londonienne.

Métro Liverpool Street, le dimanche, de 9 h à 17 h.

Columbia Road Situé au nord de Brick Lane, le marché aux fleurs de Columbia Road offre une tout autre ambiance. Ici, on plonge au cœur d’une des passions des Anglais: les fleurs et le jardinage.

Même si vous n’avez pas l’intention de ramener un hortensia, faites un détour par cette rue fleurie, jalonnée de cafés, de pubs et de jolies boutiques. Ambiance british garantie.

Métro Bethnal Green ou Old Street, le dimanche, de 8 h à 15 h.

Broadway Market Sis dans le district de Hackney, ce marché d’alimentation s’étire du Regent’s canal au parc de London Fields. Le samedi, une foule de bobos et de branchés friands de produits authentiques et bio s’y presse. Les vegan se régaleront de tartines de fricassée de champignons, les amoureux de la cuisine italienne y trouveront parmi les meilleurs raviolis et les aficionados de spécialités anglaises pourront déguster un Yorkshire pudding entre deux visites dans l’une des nombreuses boutiques de déco et de vêtements vintage présentes le long de la rue. Une fois l’estomac calé, optez pour une balade digestive le long du Regent’s canal et arrêtez-vous à l’une des terrasses pour profiter de la vue sur les péniches amarrées.

Métro Bethnal Green, le samedi, de 9 h à 17 h.

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SANTÉ

| No 35, 25 AOÛT 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Attention, nous restons trop assis!

Déjà considéré comme un fléau outre-Atlantique et dans les pays scandinaves, le «too much sitting» va être encore plus difficile à combattre que l’inactivité physique.

E

t si les salariés assis étaient en train de devenir les nouveaux fumeurs?

Une espèce menacée et soupçonnée d’efficacité moindre et de laisser-aller coupable. En Suisse, l’inquiétude face au «too much sitting» n’est encore que murmure (lire encadré). Ailleurs, selon plusieurs études et des voix de plus en plus nombreuses, rester sur sa chaise ou son fauteuil au bureau – avant de s’affaler sur son canapé à la maison – serait tellement mauvais pour la santé que nous serions à la veille de voir le travail debout devenir la norme. Voici donc quelques bonnes raisons de s’y mettre aussi chez nous (un peu) avant la plupart de nos collègues.

C’est meilleur pour la santé

Passer plus de cinq heures par jour assis devant un écran ou un livre augmente de 34% le risque d’insuffisance cardiaque.

Dès huit heures par jour (à peu près la moyenne en Amérique du Nord), on encourt 15% de risque de décès prématuré supplémentaire par rapport à ceux qui s’asseyent moins de quatre heures. Très mauvaise nouvelle pour la plupart des travailleurs du secteur tertiaire, le plus actif de notre pays. «On se prépare, assis, à en mourir», lance même Rob Danoff, un médecin ostéopathe américain.

Là-bas, la mode du travail debout revient alors que les signaux d’alarme se multiplient. C’est Thomas Jefferson, l’un des pères fondateurs de la nation étasunienne, qui va être content, lui qui,

bien avant que la médecine n’étudie les méfaits de l’excès de sédentarité, restait debout à son bureau.

Douleurs de dos, dégénérescence musculaire, maladies cardiaques et cardiovasculaires, diabète, cancer du côlon, insuffisance du cœur provoquant un essoufflement à l’effort: la liste des risques encourus par notre génération trop assise est longue. «Nous sommes une société qui s’avachit, passant du siège du bureau au canapé de la maison. Et le combinaison peut être mortelle», poursuit Rob Danoff.

C’est bon pour la ligne

John Buckley, un chercheur de l’Université de Chester, étudie les effets sur la santé des salariés profitant d’un aménagement sans chaises. D’abord, il prévient qu’aller au fitness ou faire son footing une fois par semaine ne compense pas les méfaits de la position assise prolongée.

Il rappelle ensuite que sur environ seize heures de veille, nous en passons près de quinze assis. D’après son calcul, si vous étiez debout trois à quatre heures par jour cinq jours par semaine, vous pourriez brûler 30 000 calories de plus annuellement. Entre autres parce que lorsque nous sommes debout, comme lorsque l’on fait du sport, le rythme cardiaque s’accélère et le corps brûle davantage de calories. Autre bienfait de la position debout: elle tonifie la silhouette, contribuant à faire travailler les muscles.

Vous êtes dynamique, et ça se voit

Quel salarié travaillant dans un bureau ne connaît pas la petite somnolence d’après un repas de midi un peu trop riche? Rester debout permet de limiter les effets naturels de la digestion, de même que le «standing desk» rend plus dynamique tout au long de la journée. Et puis, rien de tel pour se faire remarquer dans un open space, dans une position qui donne de la hauteur et montre de la détermination et de l’engagement par rapport à vos collègues avachis devant leurs écrans. Des entreprises comme Google ou Facebook équipent un nombre grandissant de bureaux debout aux Etats-Unis.

Vous prenez la suite de grands précurseurs

Si Winston Churchill, le célèbre premier ministre britannique de la Seconde Guerre mondiale, fumait peut-être un peu trop le cigare pour être qualifié de personnalité «healthy» (saine), il travaillait le plus souvent debout devant un grand bureau en bois. Avec des allures de chaire pastorale, celui de l’écrivain Hemingway, offert par son ami Bill Davis, était aussi en bois mais beaucoup plus petit. Comme Benjamin Franklin longtemps avant lui, l’ancien secrétaire à la défense des Etats-Unis Donald Rumsfeld travaillait debout grâce à un bureau conçu sur mesure. On citera encore l’écrivain américain Philip Roth. Et bientôt vous?

Texte: Pierre Léderrey Illustration: Corina Vögele

En Suisse, début de prise de conscience Médecin du sport à Genève, Maxime Grosclaude s’inquiète depuis plusieurs années déjà du «too much sitting» de nombreux emplois. «Même en respectant

les trente minutes d’activité physique quotidienne, passer sa journée professionnelle assis au bureau peut à lui seul entraîner des effets néfastes sur la santé,

notamment des risques majeurs au niveau cardiovasculaire et dans le développement de maladies chroniques.»

La lutte contre l’inactivité pose

déjà de nombreux défis, rappelle Maxime Grosclaude: «Seul un tiers de la population active développe une activité satisfaisant les recommandations

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MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

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Quelques conseils Rester un peu moins longtemps assis au bureau? Quelques conseils d’Emma Wilmot, du centre de diabète de l’Université de Leicester qui a publié fin 2012 une analyse de dix-huit études antérieures sur le sujet.

1) Se lever pour téléphoner.

2) Grâce à une chaise spécifique ou à un bureau de type dessinateur, alterner les phases assises et les phases verticales.

Certaines marques commercialisent des bureaux conçus pour cela, comme la bien nommée Focal Upright Fourniture. Sur l’Apple Store, on trouve également un support pour écran d’ordinateur, clavier et souris, prévu pour être utilisé debout (poste de travail WorkFit – Egotron).

3) Une pause thé ou café? On reste debout.

4) Marcher pour aller prendre le repas de midi. Et après le repas, aménager une petite balade. Excellent pour éliminer un peu de glucose.

5) Installer une poubelle, ou des affaires dont on a régulièrement besoin, à l’autre bout de la pièce: on sera contraint de se lever (en évitant les séances de tirs au panier, bien sûr).

6) Une petite alarme toutes les demiheures ou toutes les heures et hop, un petit tour de l’étage voire du pâté de maisons si son emploi le permet.

7) Ne prenez pas l’ascenseur.

8) Faites des réunions debout, à la mode d’Aristote.

de l’Organisation mondiale de la santé.» S’attaquer au problème des trop longues périodes en position assise s’avère encore plus compliqué. «L’être humain a

toujours cherché le moindre effort pour une activité donnée. Faire en sorte de remettre debout, même partiellement, tous ces emplois de bureau sera forcément très

compliqué, même si les pays anglo-saxons et scandinaves montrent l’exemple.»

D’ailleurs, Maxime Grosclaude reconnaît que lui-même, comme

ses confrères, travaille essentiellement assis. «Même si je me déplace beaucoup durant mes consultations ou jusqu’à mon secrétariat.»

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ÉDUCATION

| No 35, 25 AOÛT 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

L’équitation s’ouvre aux tout-petits

Toujours davantage de manèges proposent des cours aux enfants dès 3-4 ans, avec une approche différente de celle offerte aux plus grands. Exemple de deux méthodologies actuelles.

U

n cheval, ça s’ébroue, ça fait du crottin, ça a de grandes dents, ça peut faire des pets ou éternuer, ça a des amis chevaux... mais ça, plein d’enfants ne le savent pas.» Face à cette constatation, Ursula Schminke, directrice de l’écurie La Paloma, à Yens (VD), a entre autres mis en place depuis six ans un jardin d’enfants adapté aux 3-5 ans.

Tous les vendredis, ceux-ci peuvent participer aux soins donnés aux poneys, les brosser, aller se promener avec eux et même monter sur leur dos. Et surtout, ils apprennent à les connaître et à les respecter. «L’idée, c’est de leur proposer le plus possible d’informations vécues sur les chevaux. Ce premier apprentissage favorise une tout autre expérience de l’équitation, fondée sur la relation et le dialogue avec l’animal.»

En guidant un poney, l’enfant affine ses capacités motrices de manière ludique.

Un enseignement graduel Loin du simple tour en poney, cette approche nouvelle est de plus en plus fréquemment proposée. Lisa Fatio, directrice de l’Ecole du cheval heureux, à Cottens (FR), a fondé pour sa part la méthodologie de l’Ecole du cheval heureux, inscrite à la propriété intellectuelle: «Quand j’étais enfant, j’ai eu parfois de petites frayeurs sur les chevaux. Et je sais que ce type d’événement peut parfois provoquer des peurs paniques chez les tout-petits les plus sensibles.»

Elle a donc créé des cours d’éveil au cheval: d’abord, des exercices à la longe courte, qui permettent d’apprendre à connaître les réactions du poney et à se mettre en sécurité en toutes circonstances. Puis des exercices à la longe longue, qui créent une vraie relation entre l’enfant et le cheval. «Si l’enfant se débrouille bien, j’inclus graduellement des montes d’équilibre. Quand les enfants sont sur un cheval, ils transposent leurs expériences vécues à pied et savent bien mieux gérer les situations.»

L’apprentissage du respect et de la douceur Les tout-petits vivent dans un monde qui n’est pas structuré comme celui des

«Les enfants évoluent au fil des leçons» Lisa Fatio

adultes: ils sont dans l’expérience, la découverte, la création. Il est important – et facile, selon les spécialistes – de leur apprendre à guider l’animal dans le respect et dans la douceur, ainsi que d’être attentifs à leurs propres émotions.

«On voit très vite une évolution dans leur comportement, souligne Ursula Schminke. Il est important de leur apporter écoute et sécurité, sans leur imposer notre vision d’adultes, en laissant de la place et du temps pour l’expérience, la découverte. A 3-4 ans, les enfants ne

viennent pas forcément pour l’équitation, mais parce qu’ils aiment la nature, les animaux.»

Cela crée d’ailleurs parfois des malentendus avec les parents, désireux pour certains de voir un jour leur rejeton devenir cavalier. Difficile, dès lors, de leur expliquer que la leçon a été consacrée à flatter les naseaux veloutés d’un poney…

«Mais on remarque très vite que tous les «à-côtés» de l’équitation sont bien plus riches que la monte elle-même», souligne Lisa Fatio.

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Bien soutenus dans leur apprentissage, les petits sont parfaitement aptes à maîtriser l’animal tout en le respectant.

Les autres atouts Côtoyer et monter des chevaux favorise également d’autres développements chez l’enfant si l’on en croit les spécialistes.

«Monter à cheval est le seul moyen de reproduire le mouvement du bassin dans les trois dimensions bien spécifiques qu’on utilise lors d’une démarche saine», souligne Suzanne Blanc-Hemmeler, physiothérapeute en pédiatrie. Par ailleurs, lorsque le petit enfant est sur un cheval sans vraiment se tenir, cela permet un excellent travail de stabilisation du tronc.»

Autre avantage: «Le fait de guider un cheval favorise la motricité fine, remarque Lisa Fatio. L’enfant doit mettre en place plusieurs gestes en même temps, et dire des mots simultanément. Cela nous paraît tout bête en tant qu’adultes, mais cela apprend aussi aux tout-petits à exprimer les choses.»

Les listes d’attente pour ce type de cours ne cessent de s’allonger. «Une preuve, selon Ursula Schminke, que les gens recherchent maintenant une réelle rencontre avec les chevaux.» La demande est d’ailleurs telle qu’elle a mis sur pied une formation spécifique sur trois ans, destinée à préparer des professionnels à l’accompagnement auprès du cheval.

«Il est nécessaire qu’ils acquièrent une information solide et de première main, scientifique, sur le cheval et l’humain, afin de pouvoir épauler cette rencontre

en laissant de l’espace à la découverte et à l’individualité. Dans le monde équestre, il y a encore beaucoup de croyances bien établies et non fondées, par exemple qu’il faut tomber de cheval pour être un bon cavalier ou toujours monter depuis la gauche, et qui sont peu pédagogiques et formatrices.»

De son côté, Lisa Fatio souligne également l’importance d’un entraînement spécifique des poneys destinés aux plus jeunes: «Ils doivent avoir l’habitude de toutes sortes de situations, de manière à

ne pas avoir de réactions imprévisibles.

Aujourd’hui, par exemple, j’ai étalé plein d’objets dans le manège, afin qu’ils s’habituent à marcher sur tout, même des éléments qui font du bruit.»

Cet encadrement sur mesure explique le prix de ce type de cours, plus élevé que celui des tours en poneys classiques, et qui se module en fonction de différents paramètres tels que durée, type d’atelier ou de stage, etc.

«Des ados plus à l’aise dans leur vie d’adulte» Les spécialistes interrogées avouent toutes deux fonder beaucoup d’espoir dans cette pratique équestre. «Ce type d’expérience avec l’animal donnera peut-être ensuite des ados plus dynamiques et plus à l’aise dans leur vie d’adulte», espère Lisa Fatio. «Je me réjouis que ces enfants, en grandissant, changent l’approche actuelle du cheval, s’enthousiasme pour sa part Ursula Schminke. Après l’équitation «militaire» de l’époque et celle actuelle, de tendance plutôt «féminine», ils amèneront un nouvel équilibre: car le cheval exige autant de cadre et de rigueur que de sensibilité et d’empathie.»

Texte: Véronique Kipfer Photos: Loan Nguyen

Autres informations: Ecurie La Paloma, 1169 Yens (VD), tél. 021 800 01 88, www.lapaloma.ch L’école du cheval heureux, 1741 Cottens (FR), tél. 079 103 04 52, www.ecolechevalheureux.com

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FINANCES

| No 35, 25 AOÛT 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

LES CONSEILS DE LA BANQUE MIGROS

Temps partiel et prévoyance

Albert Steck est responsable d’analyse de marché et des produits à la Banque Migros.

Actuellement sur http://blog.banque migros.ch: investir dans le 2e ou le 3e pilier? Conseils pour votre prévoyance professionnelle.

Celles et ceux qui travaillent à temps partiel devraient porter une attention toute particulière à leur prévoyance professionnelle. Cette exigence échappe à beaucoup de personnes quand bien même le travail à temps partiel ne cesse de se répandre. Il concerne aujourd’hui 60% des femmes et 11% des hommes.

Sur les 1,5 million de personnes en question, près de 650 000 ont un taux d’occupation inférieur à 50%. Chez ces dernières, le risque de lacunes dans la prévoyance professionnelle est particulièrement élevé.

En effet, le législateur a voulu que le salaire brut pris en compte par les caisses de pension soit amputé d’un montant fixe de 24 570 francs. Ainsi, pour un salarié occupé à 100% qui touche un salaire annuel de 70 000 francs, le montant retenu par la caisse de pension ne sera que de 45 430 francs. Le graphique ci-joint montre, en partant des mêmes bases, le salaire assuré pour une personne qui travaillerait à mi-temps. Le montant annuel tombe à 10 430 francs (35 000 francs moins la déduction de coordination de 24 570 francs). En clair, cela signifie que, dans ce dernier cas, le salarié ne réduit pas seulement ses prestations de moitié mais bien des trois quarts! Ce calcul vaut aussi bien pour les

très attentifs aux prestations de la caisse de pension de votre employeur.

80 000  Salaire brut La prévoyance  Salaire assuré 70 000 professionnelle est Montant des lacunes 60 000 encore plus complexe lorsqu’elle s’applique 50 000 à deux temps partiels 40 000 avec des taux d’acti30 000 vité encore moindres.

20 000 Lorsque le salaire sé10 000 paré est inférieur à 0 21 060 francs par anTaux 100 % 50 % 50 % 50 % née (voir colonne de Standard des Caisse de pensions 2 jobs d’activité droite dans le gracaisses de pension Migros phique), l’employeur Pour un taux d’occupation de 50%, le salaire assuré auprès n’est pas tenu d’inde la caisse de pension peut varier considérablement. clure son collaborateur dans le système de prévoyance prorentes de vieillesse que les rentes de fessionnelle de son entreprise. Le cas veufs et de veuves et celles d’orphelins. échéant, l’employé peut assurer luimême ses revenus auprès de la FondaLe pilier 3a comble les lacunes tion institution supplétive LPP (www. dans la prévoyance chaeis.net/fr).

Plusieurs caisses de pension se montrent En résumé: celles et ceux qui traplus généreuses que le législateur. Parmi vaillent à temps partiel doivent vouer elles, celle de Migros qui, au lieu de re- une attention accrue à leur prévoyance courir à une déduction de coordination professionnelle. Je vous recommande de fixe, l’adapte proportionnellement au compenser des prestations insuffisantes taux d’activité du travailleur. Dans par des versements réguliers dans un pil’exemple ci-dessus, le salaire assuré lier 3a. On peut même se poser la quespasse ainsi de 10 430 francs à 22 715 tion d’un éventuel rachat auprès de sa francs: une amélioration très substan- caisse de pension. Une telle opération tielle! Lorsque vous vous embarquez est-elle intéressante pour vous? Pour le dans un job à temps partiel, soyez donc savoir, rendez-vous sur notre blog.

Lacunes dans la prévoyance

Source: Banque Migros

Après avoir accouché, j’aimerais reprendre un travail à temps partiel.

Comment éviter des lacunes dans ma prévoyance professionnelle?

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VOITURE

| No 35, 25 AOÛT 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Les coffres

Une voiture de luxe électrisante

La Tesla S P85 – 100% électrique et 0 émission – offre des performances ahurissantes, mais n’est pas à la portée de toutes les bourses.

ffres. Le gros souci Pas un, mais deux co ues est que la des voitures électriq place et que ce batterie prend de la s de chargement ne zo sont souvent les , c’est presque un qui en pâtissent. Ici est invisible et la miracle, la batterie en plus du coffre Tesla Model S offre, e espace de ièm à l’arrière, un deux sous le capot. es litr 195 rangement de sont près de Sièges rabattus, ce . e mis à disposition 1800 litres de volum

Et dans la vraie vie, elle est comment cette voiture?

belle. En plus du confort luxueux et de la technologie high-tech, la Tesla Model S offre des performances ahurissantes.

Grâce à ses 4 roues motrices, elle est à l’aise partout et, paraît-il, même sur la neige. Je teste des véhicules depuis trois ans et jamais je n’ai vécu pareille expérience.

Comme c’était l’attraction du moment, j’étais très heureuse de faire découvrir ce lumineux véhicule à mon entourage, tout aussi émerveillé que moi. Imaginez donc l’effet de passer du Pour preuve, en Suisse, on se donne 0 à 100 km/h en seulement ir ouvo beaucoup de peine pour prom 4,4 secondes dans un silence les voitures électriques. Lorsque je suis parfait. C’est tout simplement allée me ravitailler à la station Viteos grisant! Ma sœur a trouvé la de Neuchâtel, station dans laquelle la juste comparaison: la sensation charge est gracieusement offerte aux rappelle furieusement celle usagers jusqu’en 2016, on m’a assuré éprouvée sur un carrousel. Stable, que l’électricité que j’injectais dans le sûre, époustouflante et fort bien bolide était produite localement, avec dessinée, la Model S reste une améle courant de l’Areuse, une rivière bien ricaine et, avec près de 2 m 20 de connue des Neuchâtelois. Simple large, rétroviseurs compris, il faudra, comme bonjour, j’ai branché le véhicule dans certaines de nos ruelles et à la borne et suis partie faire mes nos chemins étroits, faire preuve courses et boire un verre avec des de beaucoup de maîtrise et de amis. A mon retour, trois heures plus pas mal de sang-froid. tard, la voiture laissée presque vide Texte: Leïla Rölli plus de rtir était chargée et prête à repa

, il La langue française a beau être riche rsupe de z sera difficile de trouver asse auto eille merv e cett latifs pour décrire plus En S. el Mod Tesla la st mobile qu’e du miracle technologique, j’y ai vu une note d’espoir pour notre futur: la fin des émissions de CO2 et autres particules néfastes qui sortent de nos véhicules conventionnels. Je suis bien consciente que l’énergie grise demante dée par sa construction est importan faire la pour e et que l’énergie nécessair avancer n’est pas uniquement produite par l’éolien, mais je reste persuadée que ce genre d’innovations prodigieuses est de celles qui ont les capacités d’accélérer le développement du courant vert.

La recharge Lorsqu’on achè te une Tesla, il es t préférable de fa ire installer un co nnecteur mural dans son garage. Celui-ci pe rmet de recharger un e batterie au ry thme de 110 km par heur e. En ville et dans les parkings, les stat ions avec prise type 2 se multiplient et permettent égal ement une charge com plète en moins de quatre heures. il est aussi poss ible de charger la voitu re sur une prise domestique. Là, par co ntre, il faut être patient.

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L’autonomie

AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

Et c’est là que Tesla frappe fort. Alors que la concurrence peine à atteindre les 100 km d’autonomie lorsqu’on conduit sportivement ou qu’on emprunte l’autoroute, la Tesla Model S, elle, tient largement 400 km, accélérations démentielles incluses! Mieux encore, si l’on s’efforce de ne pas rouler à plus de 80 km/h, l’autonomie peut s’étendre à 500 km. Du génie… même si l’on est encore loin de celle d’un moteur thermique.

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VOITURE | 91

Le tableau de bord Il est principalement composé d’une tablette géante de 17 pouces qui permet d’accéder à toutes les fonctions possibles et imaginables dans une voiture. Climatisation, Navigation hightech, choix de l’ouverture du toit ouvrant en pourcentage, hauteur de la voiture selon 4 positions au cas où il y aurait un obstacle à franchir, caméra de recul full HD, consommation d’énergie avec divers graphiques et j’en passe. Grâce à la 3G, il est même possible de naviguer sur internet et d’avoir accès à toutes les webradios de la planète, seules les vidéos sont bannies du système pour des raisons évidentes de sécurité.

Les sièges

«Imaginez de passer de 0 à 100 km/h en seulement 4,4 secondes dans un silence parfait»

On pourrait perdre du temps à s’extasier sur le confort incomparable de l’habitacle, mais je préfère parler des deux places pour enfants haute sécurité dissimulées dans le coffre. En tirant une languette, on déplie deux solides strapontins pour bambins (de 16 à 36 kg) avec appuie-tête et ceintures adaptés. Le plus? Les petits font dos au conducteur et ont ainsi une vue dégagée par la vitre du coffre. Parfait pour faire des grimaces aux automobilistes en toute impunité!

ÉMISSION DE CO2 EN G/KM

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Poids à vide: 2100 kg Consommation: en moyenne Fr. 0.19 par kW/h => 10 000 km parcourus coûtent environ Fr. 346.- en électricité.

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Moteur / transmission: moteur électrique 4 roues motrices. Deux batteries lithium-ion 85 kW/h 421 ch (310 kW) Performance: 0-100 km/h = 4,4 s.

Vitesse de pointe: 210 km/h Dimensions: Lxlxh = 497,6 cm x 196,4 cm x 144,5 cm

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2e jour – mercredi 11 février 2015 Après le petit-déjeuner, nous parcourons de splendides paysages avant d’arriver au ponton Punta Sabbione où une magnifique promenade en bateau nous amène en plein coeur de Venise. Lors d’un joli tour de ville guidé, nous découvrons les curiosités de la ville des superlatifs édifiée sur 118 petites îles, traversées par 100 canaux. A Venise, le visiteur se sent transposé à une autre époque, et la ville est un véritable régal pour les sens. Nous vous invitons plus tard dans un bacaro typiquement vénitien à une collation avant de vous donner amplement le temps de participer au formidable programme du carnaval de Venise. Plongez

dans le monde enchanté autour de la place Saint-Marc – vous serez aux anges. Retour en début de soirée en bateau et en bus à notre hôtel.

3e jour – jeudi 12 février 2015 Ce matin, nous découvrons au cours d’une magnifique excursion la merveilleuse lagune vénitienne.

Lors d’une escale sur l’île de Murano, connue dans le monde entier pour ses ouvrages en verre, nous observons le travail des souffleurs de verre et admirons les maisons colorées ainsi que les célèbres dentelles à l’aiguille à Burano. Notre excursion se termine sur la place Saint-Marc où vous pouvez faire encore un tour du monde fantastique du carnaval. Le soir, nous savourons un dîner final exquis à l’hôtel.

4e jour - vendredi 13 février 2015 Nous repartons aujourd’hui pour la Suisse pleins de souvenirs inoubliables.

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MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

VOYAGE LECTEURS

LAPONIE FINLANDAISE | 93

Des vacances actives en Laponie

La Laponie finlandaise offre en hiver un cadre d’une beauté presque surnaturelle.

Nous vous proposons un programme pour y fêter la nouvelle année ou pour y passer simplement des vacances originales.

Dates et prix Prix par personne:  du 27.12.14 au 3.1.15 adulte chambre double enfant* chambre double

CHF 3195.CHF 2195.-

 du 17.1 au 24.1.15 adulte chambre individuelle

CHF 3295.-

 du 21.2 au 28.2.15 adulte chambre double enfant* chambre double

CHF 2845.CHF 2175.-

Suppl. chambre individuelle

CHF 385.-

TP / J / KTT RTP 090

*enfant: les prix enfants sont valables pour les 4-12 ans. Max. 1 enfant en lit suppl. dans la chambre des parents. Certaines activités ne sont possibles qu’à partir de 8 ans.

Paysage de Laponie finlandaise.

Du dimanche au vendredi: vos journées alterneront les sorties diverses et notre programme inclut déjà: pêche sous glace et balade en raquettes, ski traditionnel de forêt et ski de fond, balade avec chiens de traîneaux, motoneige dans la nature sauvage, karting sur glace et temps libre. Pour compléter cet agréable programme d’excursions, bains et sauna à votre disposition à l’hôtel.

Samedi: Ylläs – Kittilä – Zurich: journée libre, activités en option. Dans l’après-midi transfert à l’aéroport et vol à destination de Zurich. Arrivée prévue à 21 h 45.

Votre hôtel: l’hôtel Saaga a été rénové en 2012 et est situé dans la station de ski de Ylläs, à 4 km du centre de Ylläsjarvi et à 30 minutes en voiture de l’aéroport. Les 154 chambres sont confortables et disposent de TV, frigo, connexion internet ainsi que des autres commodités usuelles. La plupart des chambres ont une terrasse ou un balcon avec vue sur les montagnes. L’hôtel propose une salle TV, un espace jeux pour les enfants, un bar et un restaurant. WIFI gratuit dans les espaces communs. Buffet au petit-déjeuner, déjeuner et dîner à la carte ou buffets en haute saison. Piscine intérieure, pataugeoire, bar à la piscine.

Salle de remise en forme, espace saunas et bain turc. Massages contre paiement.

La date du 17 janvier est spécialement dédiée aux personnes voyageant seules et désirant passer des vacances en bonne compagnie.

Non inclus: assurance obligatoire multirisques (EUROPEENNE Assurances Voyages SA) – Frais de réservation.

Le regard bleu du husky.

Renseignements et réservations: demandez notre programme détaillé: Par téléphone au 021 341 10 80. Par courriel: voyagesspeciaux@tourismepourtous.ch.

Photos: shutterstock

Samedi: Zurich – Kittilä – Ylläs: l’après-midi, vol Edelweiss Air à destination de Kittilä. Arrivée en début de soirée, accueil et transfert à Ylläs, une petite station située au nord de la Laponie qui propose une belle palette d’activités. Logement à l’hôtel Saaga 4*, un établissement moderne au design élégant.

Prestations: vols Edelweiss Air de Zurich à Kittilä et retour en classe éco.

– taxes d’aéroport et hausse carburant (val. août 2014) – transferts en bus de/à l’aéroport – 7 nuits dans un hôtel 4* avec petit-déjeuner buffet – 5 déjeuners (dont 2 en plein air) – 7 dîners dont le Repas de Nouvel An – activités avec guide francophone mentionnées au programme – combinaisons hivernales pour toute la durée du séjour – documentation de voyage.

Remarques: groupes francophones de min.

10, max. env. 20 personnes. Circuit sous réserve de modifications et soumis aux conditions générales de contrat et de voyage de MTCH SA, disponibles dans toutes les agences de voyages ou sous www.tourismepourtous.ch.

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JEUX

MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOĂ&#x203A;T 2014 |

| 95

MOTS FLĂ&#x2030;CHĂ&#x2030;S: VALEUR TOTALE DES GAINS 750 FRANCS

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Solution n° 34: CASANIER

Comment participer

TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/appel depuis le rĂŠseau fixe).

SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flĂŠchĂŠs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches DĂŠlai de participation: dimanche 31.8.2014, Ă minuit Aucune correspondance ne sera ĂŠchangĂŠe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen dâ&#x20AC;&#x2122;un logiciel de participation automatisĂŠ est exclu. Les collaborateurs/ trices des mĂŠdias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informĂŠs/ĂŠes par ĂŠcrit et leur nom et lieu de rĂŠsidence seront publiĂŠs.

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JEUX 96 |

| No 35, 25 AOÛT 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

QUIZ: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Quel chiffre est renversé pour symboliser l’infini??

T

0

B 8

E

1

Comment participer

2. Qui est le phoque farceur et acrobate et le meilleur ami de Pingu?

R Bajoo

E

Pingalo

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

A Robby

3. La Birse prend sa source dans le canton …?

L

du Valais

S de Berne

U de Neuchâtel

U hippopotame

T

baleine bleue

E

Pierre

4. Quel est l’animal le plus bruyant?

E

ours

5. Quel est le prénom du peintre Monet?

I

Claude

O Jean

Délai de participation: dimanche 31.8.2014, à minuit Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/ trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

6. Dans quel sport s’illustre la Vaudoise Tamara Silva?

M tennis

A équitation

L

judo

7. La nouvelle saison de Secret Story … est diffusée depuis mi-juillet 2014.

E

5

L

8

N 11

8. L’institut Pantone a choisi comme couleur de l'année 2014 le …?

E

Radiant Orchid

G Mimosa

N Chili Pepper

Solution n° 34: SANGLIER Gagnants n° 33: Martine Duscher, La Chaux-de-Fonds NE; Claudette Ansermoz, Froideville VD; Marianne Testaz, Lausanne

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

8

PAROLI: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 NIECE Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ motsfleches

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

A

2 4 1 5 3

ALEUT I ER A L H AMB R A AM I T O S E S B L AMA G E S DE TONANT ESTRAGON F O RMO S A N MO L A L I T E T AMO U R E S TAN I SAGE

Délai de participation: dimanche 31.8.2014, à minuit 1

2

3

4

5

Solution n° 34: DINER Gagnants n° 33 Roger Anderegg, Renens VD; Catherine Bassi, Auvernier NE; Simone Beuchat, Cornol JU

Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

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JEUX | 97

MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

BIMARU

PONTS

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres.

3 2 3 2 Des intersections, des ponts dia2 2 4 3 gonaux et des liaisons avec plus de 2 lignes ne sont pas autorisés.

1 5 2 0 1

Solution n° 34:

4 2 3 1 2

3

1

5

0

1

3

2

1

2

3

1

2

3

3

3

4

2

5

4

4

3

2

1 2

2

2

1

4

2

1 3

1 4 6 3

3 Solution n° 34:

2

2

3

3 3

2

3

3

6

5

2

2 3

3

2

1 2

4 5 7 2 2

3

3 1

2

2

2 4

2

2 2

2 3 3 2

3 4 3 3 3

LE COIN DES ENFANTS

POTAGE ABC

Énigmes

O

a

g

2

V i

1

LES 10 ERREURS r P o

3 6 5

V o

Nina aime bien se préparer un potage avec des pâtes alphabet. Elle rassemble toujours les lettres en petits groupes. Trouveras-tu dans quel ordre les placer pour former un mot?

Découvre le monde fantastique des Lillibiggs Voici ce qui t’attend en ligne: • des jeux amusants • des idées de bricolage fantastiques & des coloriages • des idées passionnantes!

Solution:

O

A i

Solution: 1. Orange, 2. Violon, 3. Ours, 4. Aigle, 5. Pomme, 6. Voeu

Trouveras-tu les 10 erreurs? Entoure-les à l’aide d’un stylo.

4

Rends-nous visite sur:

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JEUX 98 |

| No 35, 25 AOÛT 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

SUDOKU: VALEUR TOTALE DES GAINS 500 FRANCS

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

7

8 2

3

1

6 7 9 1 7 8 6 8

3 6 9

2 4 5 3 2 6 3 9

7

1

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

5

Délai de participation: dimanche 31.8.2014, à minuit

8

4

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Solution n° 34: 923 1 6 8 5 3 9 2 4 7

2 9 3 4 6 7 1 8 5

5 4 7 1 8 2 9 3 6

8 3 6 9 1 5 4 7 2

4 1 9 2 7 8 6 5 3

7 2 5 3 4 6 8 1 9

6 8 2 7 5 4 3 9 1

9 5 1 8 2 3 7 6 4

3 7 4 6 9 1 5 2 8 06010010653

Gagnants n° 33: Bernadette Scholer, Lucerne; Alexandra Boll, Triesen FL; Nelly Röthlisberger, Reconvilier BE; Heidi Göldi, Muhen AG; Walter Maurer, Winterthour ZH

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LE MONDE DE...

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LAURENT WILLENEGGER

| No 35, 25 AOÛT 2014 |

Immersion en couleurs

MIGROS MAGAZINE |

6h30

Peintre du dehors, Laurent Willenegger ne se lasse pas d’arpenter la nature et de la traduire en aquarelle. Instantanés jurassiens à découvrir à travers une expo à Montricher (VD) et un livre assorti.

Poudre d’escampette

«Je me réveille tôt, j’aime la lumière du matin. Et je file dans la nature avec mon barda. Plus on sort, plus on a d’indices et d’envie de revenir. Je sens le vent, l’odeur du thym. Ça fait partie de la mise en condition pour peindre.»

CARTE D’IDENTITÉ Naissance: le 27 juillet 1975 à Nyon Etat civil: marié, deux enfants, Nils et Jolan Signes particuliers: passionné, déterminé Il aime: se lever tôt, le parfum du basilic Il n’aime pas: les tableaux accrochés de travers Un rêve: «Vivre une année dans la nature, dans le Jura ou les Alpes. J’aimerais juste une cahute remplie de toiles, avec la vie sauvage autour, sans mail et sans ordi. J’ai déjà fait des séjours courts d’une ou deux semaines. Mais là, ce serait la version cinq étoiles!»

La nature en couleurs

«J’ai commencé à peindre par intérêt naturaliste, puis par goût artistique. Je me fiche de voir l’oiseau rare, je préfère entrer dans un univers. La nature sauvage me nourrit, m’apaise, me stimule, parce qu’elle est inépuisable.»

La Salamandre. «Je recherche l’immersion. Ce qu’on ramène à la maison, c’est souvent les miettes de ce qu’on a vécu.»

Laurent Willenegger est aussi un pisteur. Qui arpente, jumelles autour du cou, les Alpes ou les crêtes du Jura, été comme hiver, pour croquer l’inédit, saisir ce qui palpite. «La nature est mon atelier. Je fais mes dessins à l’extérieur, sur le vif, pour éviter que l’impression ne se dilue.» Un pisteur qui vole désormais de ses propres ailes – «c’est difficile, mais je fais toujours ce qui me passionne» – et s’expose à Montricher.

Texte: Patricia Brambilla «Sur les crêtes, dans les combes», expo du 31 août au 12 octobre, galerie La Chaumière à Montricher. Infos sur: www.wildsideproductions.ch

11h00 Passion commune

Photos: Matthieu Spohn

Il fait glisser l’eau sur la feuille rugueuse puis, d’un coup de pinceau, fait surgir la ligne d’horizon, la masse ténébreuse de la forêt, les accrocs de la falaise. Question aquarelle, Laurent Willenegger a depuis longtemps dépassé les erreurs du débutant. En trente ans de métier, il ne se perd plus dans les détails, sait trouver l’équilibre de l’ensemble pour faire apparaître paysages, oiseaux en vol ou fleurs alpines.

Autodidacte qui n’a jamais lâché les pinceaux depuis un 1er prix de dessin décroché à l’école, il sait très vite que c’est la nature qui l’appelle.

Cette nature inépuisable, avec ses traces, ses nids, ses bouquetins qui passent ou son hibou qui veille, qu’il a retranscrite pendant quinze ans pour le journal

8h15

«Je passe souvent chez Benoît Renevey, photographe animalier. Gamin, je lui demandais conseil et puis on est devenus amis. On a fait des bivouacs ensemble, on s’échange des infos sur les oiseaux.

On exerce le même métier, c’est juste la technique qui diffère.»

14h20 Impression en cours

«Je suis le processus de fabrication de mon prochain livre «Sur les crêtes, dans les combes» (aux Editions Wildsideproductions). L’imprimerie est près de chez moi, à Grandson.

Il me semble important de soutenir l’emploi et le savoir-faire régional.»

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MIGROS MAGAZINE | No 35, 25 AOÛT 2014 |

LE MONDE DE...

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LAURENT WILLENEGGER | 103

Le matériel

«Quelques couleurs me suffisent: cyan, magenta, jaune, noir et je fais les mélanges dans la boîte.

Des porte-mines, des pinceaux et un cutter pour ouvrir le papier et faire des effets de blanc. C’est tout simple et pas lourd, facile à emporter partout!»

13h00 L’antre du peintre

«Mon premier atelier, c’est dehors. Le deuxième, c’est ici chez moi, à Giez (VD). Ce n’est pas un loft, mais ça me va très bien. Quand je travaille, l’huile de lin parfume toute la maison! C’est là que j’entrepose mes dessins et les projets en cours. Et, par la fenêtre, je vois passer les oiseaux.»

15h30 Mise sous verre

«L’encadrement, c’est le bout du processus. Mon père fabrique les cadres en bois et je fais la mise sous verre.

C’est une étape que j’aime bien, il faut choisir, signer les œuvres et les glisser dans le cadre. C’est comme leur mettre un vernis.»

Veille sous les étoiles

«Cette aquarelle de mars 2010 est liée à une veille pour le lynx dans le massif du Mont-Tendre. J’espérais le voir cette nuit-là. Mais il n’est pas venu. Alors j’en ai profité pour croquer le paysage. Le lynx, je l’ai vu en plein jour un an plus tard.»

19h00 Pâtes maison

«J’avais ce vieux rêve de faire mes pâtes moimême. On a acheté une machine et on s’y est mis. Pendant un an, on a mangé des spaetzli, parce qu’on n’arrivait pas à la bonne consistance!

Maintenant, on les prépare en famille. On les découpe rustiques, épaisses, c’est vite fait et c’est délicieux!»

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