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«Quels animaux vivent sur plusieurs continents ?»

L’EUROPE

«Trouvera s-tu tous les animaux sur la carte?»

L’OCÉAN ATLANTIQUE

L’AFRIQUE

L‘AMÉRIQUE DU SUD L’OCÉAN INDIEN

L’OCÉAN PACIFIQUE

L’OCÉAN PACIFIQUE

L'AUSTRALIE

L’OCÉAN ANTARCTIQUE

L'ANTARCTIQUE

L’Amérique du Nord

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LE BŒUF MUSQUÉ

L’OURS BLANC

L’OURS BRUN D’AMÉRIQUE

LA CHÈVRE DES MONTAGNES

LE RENARD POLAIRE

LE COYOTE

L'OURS BRUN

LE PUMA

LE GLOUTON

ROCHEUSES

LE LEMMING

L’IGUANE

LE LAGOPÈDE DES SAULES

L’ALBATROS

LE BISON D’AMÉRIQUE

LE LOUP

LE RATON LAVEUR

LE PÉLICAN

L’ANTILOPE D’AMÉRIQUE

LE LAPIN

LE HARFANG DES NEIGES

LA MOUFFETTE

LE CONDOR DES ANDES

LE LAMA

LE TATOU

LE SINGE HURLEUR

L’ARA ROUGE

L’ALPAGA

LE JAGUAR

LE FOURMILIER

L’ANACONDA

L’ARA BLEU

LE PÉCARI

L’OPOSSUM

LE FLAMANT ROSE

L’IBIS ROUGE

LE CABIAÏ

LE COLIBRI

LE BOTO

LE RAGONDIN

LE NANDOU D’AMÉRIQUE

LE PIRANHA

LE PARESSEUX

LE PÉTREL ANTARCTIQUE

LA VISCACHE DES PLAINES

LE TOUCAN

LE TAMBAQUI

LE PÉTREL DES NEIGES

LE MANCHOT EMPEREUR

LA BALEINE BLEUE

LE REQUIN À PETITES DENTS

LE POISSON CORALLIEN

LA MÉDUSE

LE MANCHOT ADÉLIE

LE MANCHOT PAPOU

LA BALEINE À BOSSE

LA BALEINE FRANCHE AUSTRALE

LE CALAMAR

L’ESPADON

LE POISSON VOLANT

LE PHOQUE DE ROSS

LA STERNE ARCTIQUE

LE NARVAL

LE REQUIN BLANC

LE PHOQUE DE WEDDELL

LE GORFOU DORÉ

LE STERCORAIRE

LA BALEINE BORÉALE

LA ROUSSETTE

LE LÉOPARD DE MER

LE REQUIN-BALEINE

LE PHOQUE CRABIER

LA TORTUE DE MER

LE REQUINMARTEAU

LE COLIN DE KERGUELEN

L’ÉLÉPHANT DES MERS DU SUD

LE DAUPHIN

LE DAUPHIN SABLIER

LA LÉGINE AUSTRALE

LE PHOQUE COMMUN

LE RORQUAL COMMUN

LE GRAND CACHALOT

LE BARRACUDA

LE MORSE

LE CABILLAUD

L’OTARIE À FOURRURE ANTARCTIQUE

L’ORQUE

LE RORQUAL BORÉAL

LA RAIE MOBULA

L’OTARIE

LE POULPE

LE PHOQUE À SELLE

LE CHAMEAU

L’HIPPOPOTAME

LE GNOU

LE GORILLE

LA GIRAFE

L’Europe

LE LION

LA GAZELLE

LE ZÉBU

LE ZÈBRE

L’ÉLÉPHANT D’AFRIQUE

LE FENNEC

LE CROCODILE

LE MARABOUT D’AFRIQUE

LE RHINOCÉROS

L’HYÈNE

LE LÉMURIEN

L’AUTRUCHE

LE BABOUIN

LE CALAO

LE SANGLIER

L’Asie

LE BISON D’EUROPE

L’ÉLAN

L’ÉLAND

LE CHEVREUIL

LE CHIMPANZÉ

LE RENARD

LE LAPIN

LE CAMPAGNOL ROUSSÂTRE

L’ÉCUREUIL

LE GRAND TÉTRAS

LE BALBUZARD PÊCHEUR

LA CIGOGNE BLANCHE

LA PERDRIX GRISE

LE SECRÉTAIRE

LE CERF ÉLAPHE

LE CHAMOIS

LE RENNE

LE LYNX

LA MARMOTTE

LA MOUETTE

L’Australie

L’ÉLÉPHANT D’ASIE

LE BUFFLE D’EAU

L’ORANG-OUTAN

LE BOA

LE TAPIR

LE TIGRE

LE GIBBON

LE COBRA

LA GAZELLE À GOITRE

LE LÉOPARD

L’ARGALI

LE PAON

LE CHAMEAU

LE LÉOPARD DES NEIGES

LA ZIBELINE

LE CACATOÈS

LE KANGOUROU

LE DIABLE DE TASMANIE

LE CASOAR

LE KIWI

L’ÉCHIDNÉ

L’ÉMEU

LE KÉA

LE DINGO

LE BUFFLE D’EAU

LE KOALA

LE SPHÉNODON

LE KAKAPO

L’OISEAU DE PARADIS

LE CACATOÈS

LE MÉNURE

La représentation des continents, des habitats et des animaux est schématisée et ne prétend pas à une exactitude factuelle et cartographique absolue. La répartition des animaux dans les habitats

L’ORNITHORYNQUE

LE RENARD VOLANT

LA FRÉGATE

LA PERRUCHE ONDULÉE

et les régions est également simplifiée.

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migrosmagazine.ch | MM33, 12.8.2019

Les dangers d’internet chez les jeunes Page 26

Quand les femmes font marcher l’orchestre à la baguette Page 20

Une vraie moussaka à la grecque Page 30 Mania Animal Planet

Photo: Christian Schnur

Au zoo avec «Maisy», une femelle koala gourmande Page 12

Bredzons et dzaquillons: elle donne corps aux costumes fribourgeois p. 78

«Ne jamais sous-estimer les accompagnements.»

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6 | 12.8.2019 | EN BREF

À vos baskets Quand les températures baissent, il est à nouveau agréable de courir en plein air. Cet automne encore, Migros est sur la ligne de départ et soutient les plus belles courses populaires de Suisse, soit • la Greifenseelauf (21.9), • Morat-Fribourg (6.10), • la Hallwilerseelauf (12.10), • la course de l’Escalade (du 30.11 au 1.12) et • la Zürcher Silvesterlauf (15.12).

Concours Clin d’œil «Mon visiteur du jour semble vouloir découvrir ‹Migros Magazine», s’amuse Patrick Léchaire, de Landecy (GE).

Envoyez-nous votre plus belle p ­ hoto Migros. L’auteur du cliché sélectionné sera récompensé par une carte ­cadeau de 50 francs.

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EN BREF | 12.8.2019 | 7

?

Des plantes plus vertes L’extraction de tourbe détruit les marais et libère des gaz à effet de serre. Si cette pratique est interdite depuis longtemps en Suisse, la tourbe est encore importée, par exemple dans les pots de plantes, comme les géraniums.

Leur terreau peut contenir jusqu’à 70% de cette matière organique.

Migros entend limiter la proportion à 5% d’ici à 2030. Notons encore que, depuis 2013, Migros a volontairement renoncé à utiliser de la tourbe dans les sacs de terreau mis en vente.

La question de la semaine

Pourquoi n’est-il pas possible de rendre les canettes vides en alu à Migros?

Trouver le bon apprentissage Migros forme des apprentis dans soixante professions. Le nouveau site internet dédié à la formation professionnelle aide les jeunes à trouver rapidement – et de manière ludique – une place d’apprentissage.

Il est ainsi par exemple possible de chatter, via Whatsapp, avec un petit ­dinosaure qui explique quelles sont les qualités recherchées pour tel ou tel métier, tout en donnant des conseils pour bien postuler. groupe-migros.jobs/apprentissage

Photos: DR, iStock

BAISSE DE PRIX Les brezels salés Party ne coûtent plus que Fr. –.80 les 230 g, au lieu de Fr. 1.10.

Voilà qui ne manque pas de sel!

Les tâches de recyclage des emballages vides ont été réparties entre les communes et les distributeurs. Ainsi, les canettes et les bouteilles en verre sont reprises par les villes et les villages.

UNE MEILLEURE RÉMUNÉRATION POUR LES PRODUCTEURS DE LAIT À partir de septembre, Migros versera 3 centimes de plus par litre aux producteurs de lait.

Le prix du lait sur le marché ­intérieur protégé (catégorie A) passera ainsi à 65,5 centimes par litre. Migros, qui applique aussi le supplément de durabilité, ­également de 3 centimes par litre, continue à offrir aux ­producteurs de lait une ­rémunération supérieure à la moyenne des transformateurs.

Migros, de son côté, gère la collecte de nombreux autres déchets, comme les bouteilles en PET, les flacon en plastique, les CD, les piles, les ampoules, etc. Migros exploite ainsi le système de recyclage le plus complet de Suisse.

Une question?

Contactez la M-Infoline, le service client de Migros, au numéro 0800 84 0848 ou sur www.migros.ch/ service-clientele

Photo: Alexandra Wey

8 | 12.8.2019 | EN IMAGE

EN IMAGE | 12.8.2019 | 9

15:49

Le moment Migros À Zoug, en ce 9 juillet 2019, on est en pleine construction du plus grand stade temporaire du monde. C’est ici, dans cette arène pouvant accueillir 56 500 spectateurs, que se déroulera du 23 au 25 août prochains la Fête fédérale de lutte suisse et des jeux alpestres, dont Migros est partenaire principale.

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EN RÉSUMÉ | 12.8.2019 | 11

26

SOMMAIRE

Entretien avec la pédagogue Liliane Galley sur les dangers du numérique pour les enfants.

12 Reportage Dans les coulisses de trois zoos.

18 Mania Animal Planet Une nouvelle collection est sur le point d’être lancée.

20 Reportage Des cheffes d’orchestre qui donnent le la.

30 Saveurs Une moussaka préparée dans une ambiance chaleureuse typique.

52 Votre région Votre coopérative Migros.

61 Santé Le ronflement touche une grande partie de la population.

63 Numérique Les évaluations publiées sur internet sont parfois manipulées.

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72 Jeux 78 Mon univers Isabelle Nicolet a un grand succès avec la confection de costumes traditionnels fribourgeois.

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64 Excursions Quatre idées de sortie pour toute la famille.

27.06.19 10:31

12 | 12.8.2019 | ZOO

Remplir les filets de foin et transporter le fumier sont des tâches quotidiennes de Thomas Ruby. Au total, on compte 123 aires ­d’alimentation dans ­ l’enclos des éléphants.

Une journée au zoo

Nous avons rencontré dans leurs coulisses l’éléphant bâlois «Heri», un couple de gypaètes barbus vaudois et «Maisy», une femelle koala zurichoise. Grâce à la nouvelle mania de Migros Animal Planet, 40 000 entrées familiales au zoo sont mises en jeu.

Texte: Manuela Enggist, Nadia Barth, Yvonne Samaritani Photos: Christian Schnur, François Wavre/ lundi 13

ZOO | 12.8.2019 | 13

L’éléphant Thomas Ruby fait un entraînement avec l’éléphante «Heri». Quand celle-ci a bien exécuté son exercice, le soigneur émet un bruit avec sa tige de bambou et récompense l’animal avec un morceau de pain.

Une vie de pachyderme «Heri» est l’un des quatre éléphants d’Afrique du zoo de Bâle. Afin de lui laisser l’espace dont elle a naturellement besoin, son soigneur Thomas Ruby ne s’en approche pas trop, mis à part lorsqu’il est l’heure de son entraînement.

À

l’aide de sa trompe, Heri saisit rapidement des morceaux de pain qu’elle fourre dans sa bouche, tout en étendant sa patte gauche à travers un trou dans les barreaux.

C’est l’heure de sa pédicure. Le soigneur Thomas Ruby passe délicatement la main sur la plante du pied de l’éléphante de 43 ans pour vérifier qu’aucune pierre ni morceau de bois n’y est coincé. Tout a l’air d’aller.

Cette coquetterie fait partie d’un rituel important. Deux à trois fois par semaine, les ­soigneurs pratiquent avec les quatre éléphants d’Afrique, les femelles Heri, Rosy et Maya, ainsi que le mâle Jack, la ­méthode d’entraînement dite au clicker. Hommes et animaux sont séparés par une grille.

Thomas Ruby, deux tiges de bambou en main, donne des instructions à Heri. Si elle les suit, notre guide émet un bruit avec la tige de bambou et gratifie le pachyderme d’une récompense: les morceaux de pain, dont elle se délectait à l’instant.

Préparation en douceur

«Nous effectuons cet ­entraînement pour garder un contact avec les éléphants, explique Thomas Ruby. Lorsqu’ils sont malades et que le ­vétérinaire doit leur prélever du sang, ils ne doivent pas être farouches. Sinon, s’approcher d’eux pourrait être difficile.» Un des ordres donnés aux animaux est donc de se placer le long de la grille, en tenant l’oreille dans une ouverture. Étant donné que cette partie du corps est bien irriguée, c’est la plus ­adaptée pour une prise de sang.

Cet exercice est aujourd’hui le seul contact corporel direct entre les soigneurs et les ­éléphants. «Auparavant, c’était totalement différent», poursuit le soigneur. Cet Allemand de ­naissance, qui a effectué sa ­formation de soigneur il y a quarante ans à Berlin, s’occupe depuis trente ans des éléphants du zoo de Bâle. Il a connu de nombreuses évolutions dans le traitement de ces animaux: il était autrefois courant de les maintenir attachés par des

chaînes et de laisser des enfants monter dessus. Puis la nouvelle maison des éléphants a ouvert il y a deux ans.

«Au fil des années, nous avons beaucoup appris sur ces grands mammifères.» Ces nouvelles informations ont été prises en compte dans la planification et la construction de la nouvelle installation «Tembea». Les éléphants ­disposent désormais d’environ 5000 m2, soit un espace deux fois plus vaste que celui qui leur était autrefois dévolu.

«Conséquence: ils se ­retrouvent plus souvent entre eux. C’est un comportement plus proche de celui que l’on observe dans la nature.»

Thomas Ruby, qui nourrissait d’abord quelques réticences à ce que les animaux s’éloignent tant, est maintenant très content de leur nouvel ­habitat. Il dit s’être habitué ­rapidement aux nouvelles conditions, tout comme Heri, d’ailleurs. Après le dernier ordre, le soigneur jette un ­morceau de pain dans l’enclos.

22

mois. L’éléphant est l’animal ayant la plus longue période de ­gestation. La femelle porte son p ­ etit pendant presque 22 mois.

100 kilos. À la naissance, un éléphanteau pèse plus de 100 kilos.

5 Les éléphants font partie des «Big Five» Difficile d’imaginer un safari sans les «cinq grands».

Ce terme ne désigne ­cependant pas les cinq plus grands animaux d’Afrique. Il doit son origine aux chasseurs: «The Big Five» correspondaient autrefois aux cinq grands animaux les plus difficiles à chasser.

20 éléphants d’Afrique et d’Asie vivent en Suisse.

Outre le zoo de Bâle, ­celui de Zurich et le zoo Knie pour enfants de ­Rapperswil abritent ces grands mammifères.

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tion de vin fort agréable qui nous attend. Et pour couronner cette belle journée, nous rejoignons la vallée verdoyante de San Martino pour la visite de la résidence estivale de Napoléon, qui abrite de superbes peintures murales et fresques de plafonds (entrée incluse).

✓ Entrée à la Villa de Napoléon

5e jour, jeudi – Journée à votre libre disposition Cette journée est libre, idéale pour vous détendre au bord de la mer et apprécier les infrastructures de votre hôtel.

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6e jour, vendredi – Retour en Suisse Nous quittons l’île d’Elbe ce matin. Traversée en ferry jusqu’à Piombino, puis trajet en car pour rentrer en Suisse, où nous arrivons en fin de soirée.

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1er jour, dimanche – Trajet jusqu’à l’île d’Elbe Départ tôt le matin pour un trajet en car spécial tout confort le long des côtes ligurienne et toscane jusqu’à Piombino, où nous embarquons sur un ferry pour une brève traversée jusqu’à l’île d’Elbe. Repas du soir à notre hôtel.

2e jour, lundi – La superbe côte occidentale Visite ce matin de Portoferraio, la capitale insulaire, à la découverte de son ravissant port, de son imposante forteresse et de la Villa dei Mulini, l’une des résidences de Napoléon (entrée incluse). Avec ses jolis magasins, la vieille ville vous plaira à coup sûr. En longeant ensuite la côte nord, nous découvrons Procchio et Marciana Marina, puis , avec Chiessi et Marina di Campo, les plus beaux paysages de l’île.

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3e jour, mardi – Temps libre et Côte des Mouettes Cette journée commence tout en douceur.

Profitez des excellentes infrastructures de votre hôtel, à moins que vous ne préfériez faire une jolie promenade sur la plage. L’après-midi, nous vous invitons à participer à une sympathique croisière au fil de la Côte des Mouettes.

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4e jour, mercredi – Partie orientale de l’île et dégustation de vin Nous débutons cette belle journée d’excursion par la découverte de Capoliveri, charmant village de montagne aux ruelles étroites, et de Porto Azzurro, avec sa ravissante vieille ville et son fantastique panorama sur la baie. Plus tard, c’est une dégusta-

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ZOO | 12.8.2019 | 15

Le gypaète barbu Il ne se nourrit que de charognes et d’os.

Lorsqu’il vole, il laisse tomber les gros os sur des dalles de pierre.

Ceux-ci se cassent en touchant le sol, ce qui permet au gypaète ­barbu de les picorer plus facilement.

2,9 mètres Il s’agit de l’impressionnante envergure du gypaète barbu. C’est le plus grand rapace d’Europe.

Il fait partie des plus grands oiseaux capables de voler.

2000 à 10 000: voici l’estimation réalisée par le WWF de la population de gypaètes barbus dans le monde. Cela fait ­également d’eux un des rapaces les plus rares.

Pour observer des gypaètes barbus, il faut de préférence aller ­randonner en montagne ou se rendre dans divers parcs animaliers qui abritent des gypaètes barbus et les font se ­reproduire.

Un couple au centre de l’attention Dans le zoo vaudois de La Garenne, le soigneur Oscar Gillard essaie d’amener deux gypaètes barbus à s’accoupler. Pour cela, il utilise même de la laine de mouton et de l’argile.

B

andana au front, t-shirt et pantalon à poches…

Oscar Gillard est paré pour entamer sa ronde au zoo de La Garenne. Le jeune homme est l’un des trois soigneurs animaliers que compte l’établissement. Depuis quatre ans, il veille au bien-être des pensionnaires, notamment des vedettes incontestées du lieu: un couple de gypaètes barbus.

Avec leur superbe p ­ lumage et une envergure de 2,80 m, ces ­rapaces n’ont pas fini de fasciner.

Réintroduction réussie

Arrivé il y a deux mois dans la volière de 2000 m2, le duo fait partie du programme européen d’élevage et de réintroduction, auquel La Garenne collabore activement depuis 1972. «En tout, le zoo a produit 26 pous-

sins, tous issus du même mâle», détaille Oscar Gillard. Au début du XXe siècle, l’espèce avait ­totalement disparu du massif alpin. Grâce à ce programme, il a pu être en partie réintroduit.

«Aujourd’hui, on trouve dans les Alpes près de 400 individus, parmi lesquels environ quarante couples», déclare Raoul Feignoux, biologiste du zoo.

Les deux oiseaux âgés de 4 ans devraient donc r­ eprendre le flambeau de leurs prédécesseurs, à condition, bien sûr, qu’ils s’entendent. Oscar Gillard est donc aux petits soins avec eux: «Je leur donne des os à moelle recouverts d’un peu de viande.» En effet, les gypaètes se nourrissent exclusivement de charognes. Il leur fournit aussi de la laine de mouton et des branchages pour le nid.

À l’instar des autres vautours, les gypaètes se nourrissent de carcasses d’animaux.

Bains de boue et parade nuptiale

Le soigneur leur aménage en outre un endroit particulier: «Je prépare un bain de boue pour qu’ils puissent faire ­trempette.» C’est ce qui confère à leur plumage cette belle ­coloration rousse. «Ce rituel est important lors de la séduction.»

Mais pour le moment, seule la femelle s’y est teinté les plumes.

«Elle a aussi délimité son ­domaine dans le nid, alors que le mâle, lui, peine à s’y ­imposer.» Rien d’inquiétant pour l’instant d’après Raoul Feignoux: «Bien que le gypaète barbu atteigne sa taille adulte au bout de 120 jours, il faut 5 à 7 ans avant qu’il ne prenne ses couleurs nuptiales et qu’il soit sexuellement mature.» Le «roi des Alpes» est de ceux qui ­aiment prendre leur temps.

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Fainéants mais exigeants Au zoo de Zurich, ils attirent le public comme aucune autre espèce. Rencontre avec les koalas «Maisy», «Pippa», «Milo» et «Mikey» et leur soigneur Philipp Lederle.

C

alée sur les hanches de son soigneur, bien ­accrochée, Maisy affiche un air paisible tandis qu’il pose une fourche d’arbre sur la balance. Elle se laisse installer sur la branche, se tourne vers le soleil et se met à somnoler.

«7,7 kg. C’est bien, mademoiselle», lui dit le soigneur, avant de saisir la femelle pour la hisser sur ses hanches. Elle enfonce ses griffes dans son t-shirt. «En h ­ iver, avec un pull, c’est un peu plus confortable», concède-t-il.

Philipp Lederle travaille comme soigneur au zoo de Zurich.

Il est le seul en Suisse à s’occuper de koalas. Il passe surtout du temps à les nourrir. Préparer le menu de ces quatre ambassadeurs de l’Australie demande en ­effet plus d’efforts que pour toute autre espèce du zoo. Tout comme leurs parents en liberté, les ­koalas zurichois consomment ­exclusivement de l’eucalyptus, que leur soigneur s’apprête ­justement à leur fournir.

Il découpe les rameaux d’eucalyptus, raccourcit les tiges et les pèse. Il les répartit ensuite dans les quatre bacs remplis d’eau et continue ainsi jusqu’à ce que ces

derniers soient pleins. Il arrange des bouquets avec la précision d’un fleuriste: «C’est important de former des touffes. Si des tiges sont isolées, elles sont encore là le lendemain, explique-t-il.

Les koalas sont paresseux: même pour manger, ils font peu ­d’efforts.» Maisy, Pippa, Milo et Mikey ingurgitent chaque jour 3 à 4 kilos d’eucalyptus. Philipp Lederle leur en propose quatorze, car ces marsupiaux sélectionnent soigneusement les feuilles et les écorces.

«Ici aussi, comme dans la nature, ils sont difficiles en matière

Philipp Lederle profite de la pesée pour contrôler les griffes de «Milo». Dans la partie arrière de l’enclos, il prépare les branches d’euca­ lyptus pour les quatre koalas.

de nourriture. Parvenir à une offre suffisante représente un vrai défi», poursuit le soigneur.

Des horticulteurs de Zurich, du Tessin et d’Italie cultivent pas moins de dix-huit variétés d’eucalyptus pour le zoo. Le Tessin prend le ­relais lorsqu’il fait trop froid à Zurich; l’Italie constitue une ­garantie dans les cas ­extrêmes.

Comme de l’urine sur les mains

Philipp Lederle se frotte les mains. «L’une des variétés d’eucalyptus laisse une odeur tenace.

Presque comme de l’urine de

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Le koala Le nom «koala» vient d’un dialecte aborigène et signifie «ne boit pas».

Les koalas suivent un ­régime alimentaire ­immuable: des feuilles et de l’écorce d’eucalyptus.

Ils y puisent l’hydra­ tation nécessaire.

18 heures. C’est la durée de s­ ommeil du koala sur une période de vingt-quatre heures, soit deux heures de plus qu’un paresseux.

Même s’ils leur r­ essemblent, les koalas ne sont pas des ours et n’appartiennent pas à la même famille. Les ­koalas font partie des marsupiaux, comme les kangourous et les wombats.

4 «Milo», «Mikey», «Maisy» et «­Pippa» du zoo de Zurich sont les seuls koalas de Suisse.

chat, d’après ma compagne.»

Cette dernière, vétérinaire, ne peut toutefois pas s’en plaindre: «Quand elle opère un chameau, elle aussi rentre avec un parfum exotique le soir.» Le soigneur et la vétérinaire vivent par ailleurs avec vingt serpents venimeux.

Philipp Lederle, qui possède des reptiles chez lui depuis son ­adolescence, a toujours voulu devenir soigneur animalier.

Lorsqu’il a terminé sa scolarité, il n’existait pas encore de ­formation en Suisse. Il a alors ­appris le métier de ramoneur, qu’il a exercé quelques années avant de réaliser son rêve en 2010. Depuis l’arrivée des koalas à Zurich l’an dernier, il est ­Monsieur Koala. Afin de bien les comprendre, il a rencontré des soigneurs en Australie qui lui ont transmis tout ce qu’il faut ­savoir pour que ses «petits gris» se sentent bien et, dans le ­meilleur des cas, se reproduisent.

Madame est servie

Les bouquets d’eucalyptus sont maintenant prêts. Philipp ­Lederle les dépose sur les fourches des arbres dans les enclos intérieur et extérieur. Milo et Mikey continuent à somnoler.

Maisy, en revanche, grimpe aussitôt à l’un des arbres, s’assoit ­cérémonieusement au milieu d’un bouquet et se met à dévorer. Le jeune homme sourit: «Ce n’est pas pour rien qu’elle est la plus lourde des quatre.» Les deux mâles mangeront plus tard, quand il leur plaira. L’important pour le soigneur, c’est que Pippa, la plus jeune du groupe, ait de l’appétit, car elle doit encore prendre un peu de poids. J ­ ustement, la voila qui s’installe à côté de son repas.

On demande à Philipp Lederle s’il vit au même rythme que ses protégés. «Ça ne déteint pas sur moi», rit-il. En outre, il s’occupe de treize autres espèces, parmi lesquelles des reptiles, des ­oiseaux et des marsupiaux.

Demain, il procédera à une nouvelle pesée et notera quelle quantité ses «petits gris» ont mangé. Et il leur composera de nouveaux bouquets. Et comme d’habitude, son secteur sentira l’eucalyptus, plus fort que dans n’importe quel espace bien-être. MM

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1. Bärenland d’Arosa (GR) 2. Zoo Plättli à Frauenfeld (TG) 3. Musée suisse en plein air Ballenberg (BE) 4. Le petite ferme de John à Kallnach (BE) 5. Juraparc Le Pont-Vallorbe (VD) 6. Zoo des Marécottes (VS) 7. Falconeria Locarno (TI) 8. Zoo Magliaso (TI) 9. Zoo Hasel à Remigen (AG) 10. Station ornithologique suisse de Sempach (LU) 11. Tropiquarium de Servion (VD) 12. Zoo des serpents Wallenwil (TG) 13. Sikypark Crémines (BE) 14. Zoo de Bâle 15. Parc zoologique Dählhölzli (BE) 16. Parc naturel et animalier de Goldau (SZ) 17. Papiliorama Chiètres (FR) 18. Zoo La Garenne (VD) 19. Zoo pour enfants de Knie (SG) 20. Zoo de Zurich 21. Walter zoo de Gossau (SG)

20 | 12.8.2019 | MUSIQUE CLASSIQUE

Chef d’orchestre, dernier bastion machiste?

Elles ne sont qu’entre 3 et 5% dans le monde à diriger des ensembles musicaux de réputation internationale. Une situation qui pourrait bien changer à la faveur de la nouvelle génération de femmes, toujours plus nombreuses à se former à ce métier.

Texte: Nadia Barth, Laurent Nicolet Photos: Guillaume Perret / lundi 13

«

La musique nuit dans la plus large ­mesure à la modestie qui convient au sexe féminin.» Daté de 1686, cet avis tranché du pape Innocent XI a fait longtemps office de loi d’airain: la musique, la grande, était une affaire d’hommes.

L’avènement de la figure du chef ­d’orchestre au début du XIXe siècle n’a pas­ ­arrangé les choses: aujourd’hui encore, le nombre de femmes à la tête d’un orchestre symphonique de réputation internationale oscille entre 3 et 5%. Il ne doit guère y avoir que la ­virile corporation des baleiniers à faire pire.

«La place des femmes est dans la cuisine, et non dans l’orchestre», avait d’ailleurs cru devoir décréter l’inoxydable gourou du ­Philharmonique de Berlin, Herbert von ­Karajan. Un peu plus tôt, le grand Richard Strauss avait choisi, lui, de faire dans l’ironie fine: «Une femme au pupitre de direction?

Mettre à l’unisson un jupon et 120 hommes, quelle partie de plaisir!»

Un jour de 1969, France Soir fait sa une sur deux événements: «Un homme a marché sur la Lune!» en tout grand; et en tout petit: «Une femme a dirigé un orchestre!»

Il s’agissait de la Française Claire Gibault, et cela situe l’ampleur et la difficulté de l’exploit.

La Suisse a compté quelques pionnières, comme Hedy Salquin, qui fut la première femme à obtenir le 1er prix de direction

­ ’orchestre au Conservatoire de Paris en 1952, d mais reçut en réponse à sa candidature ces mots de la Hessische Rundfunk: «Cher ­Monsieur, bien que vous soyez une femme, nous vous appelons Monsieur. En outre, nous n’avons aucun poste à vous proposer.» Ou ­encore Sylvia Caduff, qui remporta en 1966 à New York un concours de direction, mais ne se vit ensuite proposer qu’un concert populaire à la Tonhalle de Zurich, quand Claudio Abbado, qui avait remporté le même concours deux ans plus tôt, obtint la direction de la Scala.

Les temps évoluent

Les choses semblent pourtant changer avec la nouvelle génération. C’est ce que pense en tout cas la cheffe suisse Graziella Contratto, l’une des rares à avoir obtenu la direction d’un orchestre permanent. Même son de ­cloche chez Pauline Rességuier, étudiante en ­direction d’orchestre à Lausanne. Si l’accès au métier au niveau professionnel reste­ encore difficile, les femmes sont de plus en plus nombreuses à se former dans cette voie-là.

En attendant, on aura pu applaudir ­l’Américaine Marin Alsop à la tête de ­l’Orchestre de la Suisse romande ou ­l’Australienne Simone Young à celle de ­l’Orchestre de chambre de Lausanne, deux stars mondiales de la baguette, mais ­occasionnellement et en cheffes invitées.

La Schwytzoise Graziella Contratto a été la première femme à diriger un orchestre permanent français.

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«Je n’étais pas sûre d’être prête.

Et ça, c’est typiquement féminin» Graziella Contratto, cheffe d’orchestre

«J’aimerais bien devenir cheffe d’orchestre.» Graziella Contratto a retrouvé cette note dans son ­journal intime: «Je devais avoir 12 ans, mais après, j’ai totalement oublié, j’ai fait des études de piano, pas mal de théorie, un diplôme de professeur et ­ensuite beaucoup de musique de chambre, j’ai accompagné des chanteurs à l’opéra, la ­direction, c’est arrivé à 25 ans ­seulement.»

Cette Schwytzoise de 52 ans a ­dirigé de 2003 à 2009, comme cheffe principale, l’Orchestre des Pays de Savoie, devenant à cette ­occasion la première femme à ­obtenir la direction artistique d’un o ­ rchestre français permanent.

Elle est aujourd’hui à la tête de la ­section «musique» à la Haute École des arts de Berne. Son retour en Suisse est lié à la naissance de sa fille qu’elle souhaitait voir grandir là. Elle continue en parallèle à ­diriger des orchestres comme cheffe invitée.

«Je n’ai jamais senti un désavantage parce que j’étais une femme», raconte-t-elle. Elle dit même que la question ne l’a jamais trop ­intéressée. «Il y avait tellement de choses que je devais apprendre pour être une cheffe. Se mettre sans instrument, sans la protection d’un meuble, d’un piano, devant un orchestre, ça m’a demandé ­énormément de temps, de crises, de questionnements.»

Le souci venait donc plutôt d’ellemême. «Je n’étais pas sûre d’être prête. Et ça, c’est typiquement ­féminin. En tant que femme, on se pose des questions du genre: est-ce que je mérite de diriger cette ­symphonie de Bruckner, est-ce que je ne suis pas encore trop jeune?

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pendant que les hommes, eux, sont déjà en train d’agir. Cette autocensure a freiné beaucoup de jeunes femmes durant de nombreuses générations.»

Graziella Contratto estime que les choses sont pourtant en train de changer: «Il y a en ce moment une vraie vague de jeunes femmes cheffes d’orchestre, mais aussi de compositrices et de solistes, qui arrivent.» Elle y voit deux explications: d’abord «la société est plus mûre, a compris que si le niveau est là, si la compétence et l’art sont là, le sexe de la personne ne compte pas». Ensuite les femmes elles aussi ont mûri: «Elles sont ­désormais prêtes à s’épanouir dans une position de leadership.»

Pour les femmes de la génération de Graziella Contratto, les choses n’ont pas été aussi simples: «Comme je suis grande, j’avais peut-être une certaine autorité juste par la taille, mais les dix ­premières années ont été une quête sans fin pour que je commence à agir comme une vraie cheffe. Il s’agit d’une certaine trinité entre esprit, âme et mouvement – comment gérer la forme, la psychologie, le côté historique d’une pièce. Si j’étais un homme, jamais je ne vous avouerais ça.»

Les blagues salaces, les comportements sexistes de l’orchestre, relatés par exemple par la cheffe française Claire Gibault, Graziella Contratto assure n’avoir jamais connu rien de tel. «J’aime l’orchestre, j’aime ­travailler avec les gens, je ne suis pas quelqu’un qui dirige en imposant ma vision, mais plutôt qui essaie de ‹rendre ­possible›.»

Elle pense que cette façon de faire est appelée à un bel avenir: «Si on regarde tous les problèmes qui nous attendent dans la société – climat, ­immigration, crises économiques, etc. – on aura besoin de personnalités avec des compétences comme ­l’empathie, la compréhension de l’autre, la faculté de faire ressortir le meilleur des gens, toutes capacités dans lesquelles normalement les femmes excellent, n’est-ce pas?

Graziella Contratto balaie pourtant une dernière fois la question du genre en musique: «Peu importe le sexe: qu’un ou une cheffe d’orchestre fasse un geste et que l’orchestre réagisse, cela reste magique, un mix entre ­anticipation et chamanisme (rires).»

Pauline Rességuier a dû se battre pour obtenir un poste de direction au sein d’une fanfare.

«Cette année, il y avait une vraie parité dans ma formation» Pauline Rességuier, 33 ans, étudiante en direction d’orchestre

«Les musiciens ont souvent des ­parcours atypiques, lance d’entrée de jeu Pauline Rességuier. De mon côté, depuis mon bac, cela fait dix-sept ans que je suis sur les bancs de l’école.»

Passionnée de musique, boulimique de savoir, elle aligne les diplômes.

Son baccalauréat en poche, Pauline ­Rességuier se lance dans une licence en ­musicologie avant d’enchaîner sur une formation de direction de chœur. En parallèle, elle suit le conservatoire où elle pratique flûte, cor, piano, et surtout chant l­ yrique. Si sa spécialisation de ­chanteuse l’a menée naturellement vers la direction de chœur, l’étudiante est une ardente défenseuse de la non-­ ségrégation entre instrumentistes et chanteurs. «Ils font partie d’un tout.

J’en veux pour preuve la mixité dans les œuvres des plus grands compositeurs et compositrices.» Aujourd’hui, c’est au travers d’un master en ­direction d’orchestre à la Haute École de musique de Lausanne qu’elle perfectionne ses connaissances. À 33 ans, l’étudiante a choisi de ­plonger sans réserve dans un domaine plutôt réservé aux hommes. Mais ­Pauline Rességuier rassure: «Cette ­année, il y avait une vraie parité, ­d’ailleurs bien accueillie par Aurélien Azan-Zielensky, l’enseignant principal de mon master.» Force est de constater qu’il existe donc une réelle ouverture d’esprit au niveau de l’apprentissage,

mais ce n’est pas le cas partout. «Dans le monde professionnel et avec les ­anciennes générations, on est encore confronté au machisme.» L’étudiante en sait quelque chose.

En arrivant en Suisse, elle postule pour des sociétés de musique amateurs. Au départ, elle se heurte à quelques réticences. Son profil ne ­correspond pas aux habitudes et les ­étiquettes sont difficiles à ignorer pour certains: femme, Française, «jeune»...

Mais la passionnée ne lâche rien et finit par décrocher, il y a un an, le poste de direction au sein de la fanfare ­L’Espérance de Coffrane (NE). «Ma première ­mission a été de préparer les musiciens pour le concours de la Fête cantonale des musiques neuchâteloises.

En deux mois de travail, nous avons ­atteint un résultat inattendu: nous sommes a­ rrivés premier au palmarès.»

Un succès qui lui ouvre alors des portes.

Entre autres, Pauline Rességuier est ­invitée à diriger l’orchestre Amati à Lausanne. Mais les places restent chères et les candidats nombreux. ­L’accès à la ­profession connaît aussi d’autres o ­ bstacles: «Selon moi, le ­problème principal est cette prégnance du culte de la personnalité, hérité de XIXe siècle. Cette image est loin de refléter l’essence d’une profession qui vise surtout à créer du lien, à être le vecteur entre les musiciens et le public, afin que tous puissent communiquer.»

24 | 12.8.2019 | MUSIQUE CLASSIQUE

«Les métiers de la musique se féminisent vraiment» Patrick Lehmann , responsable du département des instruments de l’orchestre à la Haute École de musique de Genève (HEM).

Y a-t-il une volonté de parité entre hommes et femmes à la HEM? Dans l’art, ce n’est pas tellement ­possible, en politique je pourrais le comprendre, mais dans l’art, on prend les meilleurs. Notre travail n’est, en ce sens, absolument pas discriminatoire, puisque les concours d’entrée sont des épreuves où nous prenons ceux qui réussissent le mieux.

Combien de femmes suivent ­aujourd’hui le cursus de chef ­d’orchestre?

L’année prochaine, nous avons une classe de direction de huit étudiants, quatre femmes et quatre hommes.

C’est un hasard, on ne regarde pas plus le genre que la couleur de peau. Il faut aussi savoir qu’on a aujourd’hui beaucoup plus de demandes de jeunes filles.

C’est-à-dire…

Nous avons une très grande majorité de femmes dans nos écoles. Les

­ étiers de la musique se féminisent m vraiment. C’est d’ailleurs très clair quand on regarde l’Orchestre de la Suisse romande, où il y a 44% de femmes et 56% d’hommes. On n’est pas loin de la parité. À noter qu’il y a aussi moins de typologie par instrument. Avant, les femmes jouaient ­plutôt du piano ou du violoncelle,

«Notre travail n’est pas discriminatoire, nous prenons ceux qui réussissent le mieux»

alors qu’aujourd’hui elles sont aussi trompettistes, cornistes, etc. Par contre, il est vrai que cette tendance ne se vérifie pas dans le métier de chef d’orchestre.

Pourtant elles sont nombreuses ­aujourd’hui à se former à ce ­métier…

Le problème ne se trouve pas au ­niveau de la formation, mais au niveau professionnel, et plus exactement des diffuseurs: organisateurs, ­responsables d’agences de concerts, responsables de salles de concert ou de festivals. Le milieu de la musique est dans une dynamique de star-­ système et la curiosité a moins de place. Par conséquent, celui qui engage veut avoir des personnes sûres, connues. C’est certainement une partie de la réponse, mais c’est à ces personnes qu’il faut demander pourquoi elles n’engagent pas plus de femmes. MM

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26 | 12.8.2019 | ENTRETIEN

«Poser un cadre à ses enfants ne veut pas dire les surveiller» Cyberharcèlement, images violentes et pornographiques…

Liliane Galley, cheffe de projet à la plateforme nationale «Jeunes et médias», analyse les situations à risques auxquelles de plus en plus d’enfants et d’ados sont exposés sur la toile.

Texte: Nadia Barth Photo: Ephraim Bieri

L

iliane Galley, encadrer la consommation que font les jeunes d’internet, est-ce devenu l’un des principaux enjeux éducatifs de l’époque?

Oui, c’est un enjeu central. Dans les années 1980, les parents se battaient par rapport aux sorties de leurs enfants. Les jeunes étaient alors confrontés à la fumée, à l’alcool, aux drogues, et les parents mettaient des règles avec des horaires de sortie. Aujourd’hui, la ­situation a changé: l’attention s’est déportée vers internet, car les jeunes y sont presque ­davantage vulnérables qu’à l’extérieur. ­D’ailleurs, on constate que la violence dans les espaces publics a fortement baissé dès le milieu des années 2000 jusqu’à 2015. L’une des explications possibles est que les jeunes sont plus souvent et plus nombreux sur les réseaux sociaux que dehors… Mais cela ne ­signifie pas que les risques ont diminué.

Ils ont simplement changé de forme.

D’ailleurs, selon l’étude suisse EU Kids, la moitié des jeunes entre 9 et 16 ans ne se sent pas en sécurité sur le net…

Oui, cela nous indique qu’il existe un vrai ­problème, mais aussi que ces jeunes n’ont pas forcément tous les outils pour se protéger.

Il y a donc encore un grand travail de ­sensibilisation et de développement des ­compétences médiatiques à réaliser auprès d’eux. D’un autre côté, on peut voir ces ­résultats comme un signe positif: le fait que les jeunes se rendent compte qu’ils sont vulnérables signifie, quelque part, qu’ils ont

conscience des risques et qu’ils ne sont pas complètement naïfs par rapport à ces outils numériques. C’est donc un devoir de notre ­génération de faire en sorte que les jeunes puissent utiliser internet de manière sûre.

C’est un grand défi de notre société.

Quelles sont les situations à risques ­auxquelles ces jeunes sont confrontés?

Il y en a beaucoup, mais je vais citer les ­catégories les plus fréquentes. La première concerne les contenus problématiques générés par les autres utilisateurs. Par exemple, des jeunes qui postent des vidéos avec des scènes très violentes où il est question de ­torture, de suicide ou encore d’exécution. On trouve aussi des tutoriels liés à l’expérimentation de drogues ou à la fabrication d’armes qui expliquent comment les fabriquer et les utiliser. Certains sites mettent aussi l’anorexie ou encore l’automutilation en avant.

Ces contenus constituent-ils le risque ­principal?

Oui, d’ailleurs 64% des 15-16 ans y ont déjà été confrontés. La deuxième catégorie porte sur les contenus à caractère sexuel. Cela va des photos et vidéos pornographiques diffusées intentionnellement par d’autres jeunes via Whatsapp ou Messenger au «grooming», soit lorsqu’un adulte demande à un mineur de se photographier nu ou de se filmer. On observe aussi dans l’étude que beaucoup de jeunes rencontrent des inconnus sur internet et que pour 30% d’entre eux, cela se poursuit par

une rencontre dans la vraie vie. Ils se mettent donc en danger même si la majorité des ­rendez-vous se passent bien. La troisième ­catégorie est liée à la discrimination sur ­internet. Les jeunes deviennent la cible de contenus haineux dès qu’ils sont un peu différents. Cela concerne la couleur de peau, l’origine, l’orientation sexuelle, les opinions, la religion ou encore l’apparence.

Les 15-16 ans sont très touchés puisqu’on découvre qu’ils ont été confrontés au moins une fois à une situation à risque. Pourquoi cette tranche d’âge est-elle davantage ­vulnérable?

Parce que le nombre de risques augmente avec la fréquence d’utilisation et l’usage des smartphones. À 15-16 ans, la majorité, voire la quasi-totalité des jeunes, en ont un. Par conséquent, internet est accessible en permanence et le risque de harcèlement, notamment, est plus grand. Les jeunes de cette tranche d’âge ont aussi accès à plus de contenus via les diverses applications qu’ils téléchargent.

Les garçons et les filles sont-ils touchés de la même manière?

L’étude montre une relative similarité entre les genres. On peut néanmoins mettre en ­évidence des différences comme la manière dont les expériences sont vécues. Par exemple, on sait que filles et garçons sont exposés à des images et vidéos pornographiques qu’ils ­reçoivent sans être allés les chercher…

Mais les filles sont plus nombreuses à trouver

ENTRETIEN | 12.8.2019 | 27

De quoi parle-t-on?

Liliane Galley revient sur les résultats de l’étude EU Kids Online , sortie en mai. Celle-ci révélait notamment que la moitié des jeunes suisses sondés ne se sent pas en sécurité sur le web. L’enquête a été menée en 2018 par la Haute École pédagogique de Schwytz auprès de 1000 élèves alémaniques et romands de 9 à 16 ans.

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ENTRETIEN | 12.8.2019 | 29

Bio express cela dérangeant et perturbant que les garçons.

Quels sont les principaux canaux par lesquels les images pornographiques ­circulent? À l’époque, c’était plutôt dans les revues, la ­télévision, le cinéma. Aujourd’hui c’est clairement en priorité sur les outils numériques, c’est-à-dire les téléphones portables, de pair à pair, les ordinateurs, les tablettes. Ensuite, viennent la télévision et les films. Les réseaux sociaux n’arrivent qu’en troisième position et surtout dès 13 ans. Contrairement à ce que l’on pourrait croire, ce n’est donc pas là que circulent le plus d’images pornographiques.

Sur Facebook, par exemple, les filtres pour exclure ces contenus sont très puissants.

À partir de quel âge les jeunes sont exposés à ces images? À partir de 9-10 ans, environ 10% des enfants ont été confrontés à des images sexuelles sans le vouloir. À 10-12 ans, ils sont 15%. Et c’est surtout vers 13-14 ans que ça augmente nettement. Une tendance à mettre bien sûr en lien avec la puberté.

Dans un autre registre, le cyberharcèlement est aussi un aspect avec des conséquences p ­ arfois dramatiques. Comment cet ­engrenage fonctionne-t-il?

Souvent, cela commence en dehors des ­réseaux sociaux, comme à l’école, et ensuite ça peut continuer en ligne. Le harcèlement et le cyberharcèlement se déroulent donc la plupart du temps en parallèle. La grosse ­différence est qu’en ligne, il y a une diffusion beaucoup plus rapide des contenus et une ­audience plus grande. Il y a aussi une accessibilité des victimes en permanence, ce qui ne laisse pas de répit à la personne harcelée.

C’est pour cela qu’il peut y avoir des situations dramatiques où la personne sent qu’elle perd pied. Si elle n’ose pas se confier à un adulte, elle a le sentiment qu’elle n’est en ­sécurité nulle part. Un autre phénomène propre au harcèlement en ligne est que ­l’auteur a moins d’empathie ou moins de ­sentiment de culpabilité, car il ne voit pas la réaction en direct de la personne.

Les jeunes, isolés derrière la porte de leurs chambres, dans le silence de leurs écrans, ne communiquent pas toujours aux parents leurs problèmes. Comment libérer la parole?

C’est aussi aux adultes d’aller vers les jeunes.

Il faut oser les questionner, leur parler et pas rester dans la situation où on ne se sent pas assez compétents parce qu’on n’est pas nousmêmes sur Snapchat ou Instagram. Il est ­préférable aussi de ne pas attendre que son ­enfant ait 15 ou 16 ans pour entamer des ­discussions sur les questions liées aux outils

1973: naissance à Fribourg 1998: diplôme de pédagogie curative, Université de Fribourg 2005: certificat d’acteur de prévention et création du programme de prévention Gouvernail 2006 - 2011: responsable du secteur prévention à REPER, Fribourg 2011 - 2015: programme national Jeunes et violence de l’Office fédéral des assurances sociales (OFAS) Dès 2012: membre de la commission cantonale de promotion de la santé et de prévention Dès 2016: cheffe de projet pour la plateforme nationale Jeunes et Médias 2017: master postgrade en administration publique à l’IDHEAP

«En ligne, l’accessibilité permanente ne laisse pas de répit à la personne harcelée» numériques et aux réseaux sociaux. C’est ­important de commencer tôt. Si on s’intéresse à ce que font les jeunes et qu’ils parlent des choses positives qu’ils vivent sur le net, ils seront alors plus enclins à parler des ­aspects plus négatifs. C’est donc important que les parents laissent la porte ouverte sans pour autant dire, en cas de difficultés: «Tu vois, je te l’avais bien dit, tu n’aurais pas dû faire ceci ou cela…» D’ailleurs, souvent les jeunes ne parlent pas de leurs problèmes pour ne pas causer de soucis à leurs parents.

On sait que 20% de ceux qui subissent un ­cyberharcèlement ne vont pas en parler du tout, la plupart vont en parler à des amis du même âge, un quart seulement s’adressent aux parents.

Les jeunes du même âge ont donc aussi un rôle à jouer…

Oui, les amis sont souvent les premiers ­confidents. Ils peuvent, par exemple, pousser la personne harcelée à en parler à ses parents ou l’accompagner pour en discuter avec un adulte. La prévention par les pairs est ­importante, mais il existe aussi d’autres ­possibilités: on peut par exemple trouver de l’aide via des sites internet comme ciao.ch qui offrent des réponses personnalisées en cas de problème.

Qu’en est-il de l’école?

L’école a un rôle crucial à jouer en matière d’éducation et de sensibilisation. Savoir utiliser les médias numériques est aujourd’hui aussi important que de savoir lire ou calculer.

C’est une compétence de base pour les jeunes dans leur vie future. Ce rôle est d’ailleurs ­inscrit dans les plans d’études romand et alémaniques qui comportent un volet sur l’édu­ cation média. Ce volet permet de développer la compréhension et l’utilisation du net de manière responsable, mais aussi de connaître ses droits, évaluer les risques ou savoir comment se comporter sur le web. L’école comme les parents doivent donc poser un cadre.

Et surveiller les enfants?

Non, poser un cadre sur le net ne veut pas dire surveiller. Je pense que c’est contre-­ productif de contrôler à l’insu de quelqu’un ce qu’il fait. Il faut plutôt accompagner les jeunes, les inviter à raconter, mettre des règles et vérifier que le cadre est tenu. Mais pister ses enfants, aller regarder dans leur ­téléphone ou se mettre sur le réseau social en prenant un faux nom, je le déconseille ­fortement. On perd la confiance du jeune qui, alors, n’ira pas vers le parent en cas de danger pour raconter ce qu’il se passe. MM

Pour se tenir informé: Pour les parents et les professionnels: • Plateforme nationale Jeunes et médias de l’Office fédéral des a­ ssurances ­sociales: www.jeunesetmedias.ch • Prévention suisse de la criminalité: www.skppsc.ch/fr/sujets/internet/ • Action innocence: www.actioninnocence.org Pour les enfants et les jeunes: • Ciao, site d’information et de conseils en ligne pour les jeunes: www.ciao.ch • 147: ligne d’aide gratuite et confidentielle pour les jeunes, a­ ccessible tous les jours, 24h/24

30 | 12.8.2019 | SAVEURS

Le sens de la convivialité

Il ne faut pas moins de deux heures à Amanda Schnüriger, assistante informatique d’origine grecque, pour préparer sa moussaka. Dans sa famille, il est naturel de s’inviter mutuellement et de passer du temps derrière les fourneaux.

Texte: Lisa Stutz Photos: Filipa Peixeiro

A

manda Schnüriger place sa main au-dessus de la poêle pour vérifier que l’huile d’olive est chaude.

Des crépitements se font ensuite entendre lorsque la jeune femme dépose les tranches d’aubergine, l’une après l’autre. Cette assistante informatique à moitié grecque prépare aujourd’hui une moussaka.

Elle servira également de la feta dans une pâte filo avec une marinade miel-sésame et du tzatziki.

Munie d’une spatule, la maîtresse de maison soulève une tranche d’aubergine. «Il faut les retourner au bon moment», explique-t-elle.

La jeune femme tient ses secrets de sa grand-mère. Quand Amanda était enfant, elle aimait se glisser dans la cuisine et observer son aïeule. C’est cette dernière qui lui a montré comment confectionner une moussaka et quelles épices utiliser. «Elle m’a également appris la gratitude», nous raconte la jeune femme de 29 ans, qui a décidé que le moment était venu. Elle retourne les tranches d’aubergine. En Grèce, ses grands-parents possédaient un jardin, où ils cueillaient les ingrédients de leurs recettes.

Amanda leur rend visite tous les deux ans et ce sont toujours de grandes retrouvailles.

Amanda Schnüriger met les tranches de pommes de terre au four pour la moussaka, tandis que des rondelles de courgettes grillent dans une poêle.

La gastronomie grecque accorde une place d’honneur à l’huile d’olive.

Une cinquantaine de ­variétés d’olives poussent en Grèce. Les principales cultures se trouvent dans le Péloponnèse, en Crète et sur l’île de Lesbos.

Les parents d’Amanda Schnüriger ­importent ­eux-mêmes de l’huile d’olive produite par des agriculteurs grecs.

Troisième génération en Suisse

Ses grands-parents ont vécu trente ans en Suisse: ils sont arrivés dans les années 1960 pour travailler. La mère d’Amanda ainsi que ses frères et sœurs sont nés en Suisse et y ont grandi. Plus tard, lorsque sa mère travaillait, Amanda a passé beaucoup de temps en compagnie de ses grands-parents. «Les premières années de ma vie étaient très grecques», nous dit-elle en riant.

Elle aime la mentalité, la chaleur et l’hospitalité qui caractérisent le peuple de ses ancêtres. Mais elle apprécie aussi leurs plats et vins savoureux. «La cuisine est une expression concrète de l’amour

SAVEURS | 12.8.2019 | 31

Cuisines du monde Migros emploie des ­personnes issues de 154 pays.

Des collaborateurs d’origine étrangère nous dévoilent des recettes traditionnelles de leur pays d’origine.

Préparation

1. Saler les aubergines, laisser dégorger 30 minutes puis les essuyer. Chauffer l’huile dans une poêle et faire dorer les tranches des deux côtés.

Retirer les aubergines et les laisser égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.

de son prochain», ajoute cette habitante de Winterthour.

Dans sa famille, il est naturel de s’inviter à manger. Tous les sujets, joyeux ou non, sont abordés pendant le repas. «C’est à travers la bonne chère que nous nous témoignons notre affection», résume Amanda. Le temps passé ensemble et les bons produits utilisés sont autant de preuves des liens qui unissent cette famille.

2. Faire à nouveau chauffer de l’huile dans la poêle et y faire frire les tranches de courgettes.

Procéder de même pour les tranches de pomme de terre.

Les pommes de terre peuvent aussi être cuites dans un four à 200 °C (10 minutes sur chaque face, partie haute du four).

Dix litres d’huile d’olive par an

Toutes les tranches d’aubergine sont dorées. Amanda Schnüriger les dépose sur une assiette qu’elle réserve. Elle verse de nouveau de l’huile dans la poêle.

«Je consomme environ 10 litres d’huile d’olive par an», poursuit Amanda avec un sourire. Elle se la procure auprès de ses parents: pour soutenir la Grèce pendant la crise, ces derniers ont fondé une société qui importe de l’huile de qualité issue de producteurs grecs. Ils la vendent sur leur site internet et sur le marché de Winterthour.

Maintenant, Amanda fait revenir des oignons émincés et un peu d’ail dans l’huile d’olive.

Elle saupoudre de sucre pour qu’ils caramélisent. Une odeur délicieuse parfume désormais la petite cuisine. Avec des gestes sûrs, elle incorpore le concentré de tomates puis ajoute la viande hachée d’agneau et de bœuf.

Une pincée de cannelle, des ­tomates et une feuille de laurier complètent le tableau. Puis elle laisse mijoter le tout.

Préparer une moussaka exige beaucoup de temps, explique Amanda Schnüriger, qui travaille à Migros en tant qu’assistante de deux responsables informatiques.

C’est pour cela qu’elle n’en avait pas cuisiné depuis longtemps.

Son petit ami Raphael n’a encore jamais goûté la recette de la jeune femme: il est là aujourd’hui et se réjouit énormément.

Quelqu’un sonne à la porte.

Amanda accueille chaleureusement son frère David avec sa

petite amie Belinda avant de retourner en cuisine. «Pour ce plat, il est important de bien gérer son temps», poursuit-elle.

Confectionner une moussaka prend environ deux heures.

Après avoir préparé la béchamel, notre hôtesse place un plat à gratin sur la table de la cuisine.

Elle commence à disposer des couches. Comme pour les ­lasagnes, les ingrédients sont ­superposés: pommes de terre, aubergines, courgettes, viande hachée. Puis elle ajoute la ­béchamel et recouvre le tout de parmesan râpé.

Feta et tzatziki complètent le menu

La moussaka doit maintenant cuire une demi-heure au four.

Notre cuisinière et Raphael en profitent pour préparer la feta en pâte filo et le tzatziki.

«Ouah!», s’exclament les convives lorsque Amanda apporte la moussaka. Ils en ont déjà l’eau à la bouche. Manger, rire, boire, bavarder et se resservir à maintes reprises: la famille peut désormais passer du temps ensemble dans le pur esprit grec! MM

Moussaka Ingrédients pour 4 personnes

400 g de pommes de terre à chair ferme, pelées, coupées en tranches 400 g d’aubergines, pédoncules retirés, coupées en tranches 400 g de courgettes, coupées en tranches 500 g de viande hachée, mélange agneau/bœuf 2 oignons, finement hachés 4 gousses d’ail, finement hachées 1 grosse boîte de tomates pelées 1 cs de concentré de tomates 1 feuille de laurier 1 cc de cannelle 1 cc de sucre 4 œufs 40 g de beurre 40 g de farine 375 ml de lait 100 g de parmesan ou d’autre fromage râpé

huile d’olive

noix de muscade

sel et poivre

3. Faire chauffer de l’huile dans une poêle, y faire frire l’ail et les oignons. Saupoudrer de sucre pour qu’ils caramélisent. Ajouter le concentré de tomates. Mettre la viande hachée dans la poêle, faire cuire et assaisonner avec la cannelle, le sel, le poivre et la noix de muscade. Ajouter les tomates et la feuille de laurier.

Laisser mijoter tout en remuant jusqu’à l’évaporation du liquide.

Retirer la feuille de laurier. Ôter la poêle du feu et incorporer deux œufs.

4. Faire fondre du beurre dans une casserole. Saupoudrer de farine et faire brièvement blondir.

Ajouter le lait petit à petit et mélanger jusqu’à épaississement.

Saler, poivrer et assaisonner avec la muscade. Retirer la casserole du feu, ajouter une cuillère à soupe de fromage et les œufs restants.

5. Dans un plat à gratin de taille suffisante, disposer couche par couche les tranches de pomme de terre, de courgette et d’aubergine. Saler, poivrer et assaisonner avec la noix de muscade. Répartir de manière homogène le mélange avec la viande hachée et couvrir de sauce béchamel.

Saupoudrer de parmesan.

Faire cuire la moussaka à 200 °C (180 °C avec chaleur tournante), dans un four préchauffé, à hauteur moyenne pendant trente à quarante minutes.

32 | 12.8.2019 | SAVEURS

Des légumes en papillotes

Placer les légumes directement sur la grille n’est pas la seule méthode pour les cuire au barbecue.

Bien emballés, ils peuvent également être préparés à la vapeur sur les braises. Pour en rehausser le goût, ajouter un mélange de noix au miel, du citron vert et des pousses.

Recette: Andrea Pistorius

Le poireau est souvent utilisé comme accompagnement, par exemple dans les ragoûts.

Or, il a le potentiel aromatique nécessaire pour occuper le devant de l’assiette. Ce légume est particulièrement apprécié au barbecue.

Les citrons verts sont moins acides que les citrons jaunes: leurs arômes sont plus complexes et ils donnent plus de jus.

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SAVEURS | 12.8.2019 | 33

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À défaut d’un gril, faire cuire les légumes au four de 15 à 20 minutes à 250 °C.

Carottes et poireaux avec sauce aux noix Ingrédients pour 4 personnes

600 g de carottes en botte 500 g de poireaux sel poivre 0,5 dl d’huile d’olive 1 piment mi-fort 2 grosses gousses d’ail 1 citron vert 150 g de noix mélangées, p. ex.

Honey Nuts Party 20 g de pousses, p. ex. des pousses de radis Étapes de préparation 1. Préchauffer le gril à 250 °C. Raccourcir

les fanes des carottes et parer les racines.

Couper les tiges de poireau en deux dans la longueur et les laver. Répartir les légumes sur deux feuilles de papier aluminium, les assaisonner de sel et de poivre. Arroser d’un peu d’huile d’olive et d’eau. Rabattre les feuilles d’aluminium en papillote sur les légumes. Épépiner le piment et le hacher avec l’ail. Chauffer un peu d’huile d’olive et faire suer l’ail avec le piment jusqu’à ce qu’il soit doré. Les mélanger au reste d’huile d’olive et laisser tiédir.

2. Exprimer le jus du citron vert. Hacher grossièrement les noix dans un robot ménager.

En réserver le quart, réduire le reste en fine purée avec le jus de citron vert et l’huile à l’ail. Relever de sel et de poivre.

Les pousses de radis enrichissent un plat en couleur et lui confèrent un arôme épicé.

Photo et stylisme: Veronika Studer

3. Cuire les papillotes sur le gril de quinze à vingt minutes à feu vif. Dresser les légumes avec les noix réservées et les pousses.

Servir avec la sauce aux noix.

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Comment faire pour qu’ils se ­répartissent bien dans la crème?

Pour empêcher la pulpe de vanille de tomber, il faut remuer de temps en temps la crème pendant qu’elle refroidit jusqu’à ce que la préparation prenne. Verser ensuite dans des pots individuels. La masse refroidira très vite dans une jatte remplie d’eau glacée. Une autre solution pour fixer les «petits points» est de fouetter ferme une partie de la crème au lieu de la chauffer. Il suffit ensuite d’incorporer cette crème fouettée à la préparation légèrement tiédie.

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BAISSE DES PRIX | 12.8.2019 | 47

Des snacks à petit prix

Prix du panier Fr. 16.35 auparavant Fr. 19.15

Pendant les week-ends d’été, Moira ­Desando, qui réside dans le quartier d’Altstetten à Zurich, apprécie particulièrement les après-midi passés entre amis au bord de l’eau, sur les rives de la Limmat ou du lac de Zurich par exemple. «Rien de plus simple que les rendez-vous en plein air, où chacun apporte quelque chose à grignoter», affirme la jeune Italienne. Les en-cas tels que les flips ou les noix comptent parmi les incontournables d’un pique-nique, tout comme les fruits frais. Alors tant mieux si ces gourmandises à picorer deviennent encore moins chères. Quant aux boissons, il suffit de les mettre dans l’eau pour les garder fraîches.

Suite aux baisses de prix, ce panier coûte désormais Fr. 16.35. Le 24 juin, il valait ­encore Fr. 19.15.

Baisses de prix durables

Vos produits favoris moins chers Depuis peu, les produits favoris des clients M ­ igros, c’est-à-dire les plus souvent achetés, sont proposés à des prix plus doux. C’est aussi le cas de plaisirs croustillants tels que les bretzels Party, les cacahuètes au wasabi Party ou encore les flips M-Classic. De nouveaux produits s’ajoutent chaque semaine à la liste.

Cerise sur le gâteau: ce ne sont pas des ­actions, mais des baisses de prix durables.

Photo et stylisme: Tina Sturzenegger

«Les flips à la cacahuète me rappellent mon enfance»

Suivez le guide Dans les mois à venir, vous repérerez de plus en plus de produits ­porteurs de ­l’étiquette ci-dessous, qui indique une baisse de prix ­durable.

Moira Desando Dorénavant, à Migros, vous en aurez encore plus pour votre argent: pour nos clientes et clients, nous baisserons dans les mois qui suivent, semaine après semaine, le prix de leurs produits favoris et continuerons à investir dans la qualité éprouvée de Migros.

48 | 12.8.2019 | BARBECUE

Réussir ses grillades comme un chef Poisson, fruits, légumes grossièrement coupés ou viande sur l’os amènent une touche d’originalité au barbecue. Autre avantage: le repas est prêt pour tout le monde en même temps.

Préparation

Ingrédients pour 4 personnes 100 g de sucre 1,5 dl de crème 2 cs de beurre 1 citron vert 2 papayes d’env. 350 g 2 cs d’huile de tournesol 1 cc de sucre glace ½ cc de fleur de sel

1. Faire caraméliser le sucre dans une casserole en inox jusqu’à coloration dorée. Ajouter la crème et dissoudre le caramel. Laisser réduire env. 2 min à feu doux jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Incorporer le beurre. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir.

2. Préchauffer le gril à 200 °C. Détailler le citron en quartiers.

Couper les papayes en deux dans la longueur, retirer les graines à la cuillère, ne pas éplucher.

Mélanger l’huile et le sucre glace et en badigeonner les fruits.

Les griller à feu moyen direct env. 12 min jusqu’à tendreté et les ­retourner une fois. Dresser les moitiés de papaye et les napper de sauce caramel. Presser les quartiers de citron et arroser les papayes de quelques gouttes de jus.

Parsemer de fleur de sel, servir.

Filet de saumon sur planche de fumage Ingrédients pour 4 personnes 1 cc de gros sel 1 bouquet de coriandre ½ bouquet de basilic 4 cs d’huile de colza 2 citrons verts

poivre du moulin 600 g de filets de saumon avec peau ­(commander à l’avance) Préparation

Faire tremper la planche de fumage env. 1 h dans l’eau.

Préchauffer le gril à 200 °C. Réduire en purée le basilic, la coriandre, le sel et l’huile. Râper le zeste des citrons verts dessus et poivrer. Couper les citrons

verts en deux. Éponger la planche de fumage et poser le saumon dessus, côté peau sur la bois. Badigeonner le poisson de marinade. Placer le tout sur la grille du gril et ajouter les citrons verts. Couvrir et faire griller env. 25 min à feu indirect. De temps en temps, badigeonner le saumon avec le reste de marinade.

Couper le poisson en larges tranches directement sur la planche de fumage. Servir avec les moitiés de citron vert.

Temps de préparation Préparation env. 15 min + cuisson au gril env. 25 min + macération env. 1 h

Conseil Une papaye est mûre lorsque sa peau est d’un jaune doré.

Temps de préparation Préparation env. 30 min + cuisson au gril env. 12 min

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Gril à gaz Weber Spirit II E-320 GBS, Fr. 799.–

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À Do it + Garden

Photos: Daniel Aeschlimann, Tina Sturzenegger, Lukas Lienhard, DR

Papaye grillée au caramel et à la fleur de sel

BARBECUE | 12.8.2019 | 49

Carré de veau et haricots verts au lard Ingrédients pour 6 personnes 1 carré de veau d’env. 2 kg

(commander à l’avance) 2 cs d’huile de tournesol

sel 2 cs de moutarde à gros grains 800 g de haricots verts 100 g de lard 60 g de chapelure Préparation

Sortir la viande du réfrigérateur env.

2 h avant la préparation. Préchauffer le gril à 220 °C. Mélanger l’huile avec le sel et la moutarde et en enduire le ­carré de veau. Faire griller de toutes parts env. 20 min à feu direct.

Réduire la température à env. 160 °C. Poursuivre la cuisson couvercle ­rabattu durant env. 50 min jusqu’à une température à cœur de 56 °C.

Entre-temps, parer les haricots et les faire cuire env. 5 min dans de l’eau

salée jusqu’à ce qu’ils soient à peine tendres puis les égoutter. Tailler le lard en fines lanières. Le saisir à sec dans une grande poêle puis ajouter la chapelure et poursuivre brièvement la cuisson. Ajouter les haricots et ­mélanger le tout.

Retirer le carré de veau du gril, le couvrir et le laisser ­reposer env. 10 min. Le trancher et servir avec la poêlée de haricots.

Conseils Les grandes pièces de viande sèchent moins que les petites. Couper les restes de viande en tranches et les utiliser par exemple pour un vitello tonnato.

Temps de préparation Env. 30 min, + repos de la viande à température ambiante env. 2 h, cuisson des haricots env. 20 min, cuisson au gril env. 50 min, réfrigération env. 10 min

Daniel Tinembart, auteur de recettes Migusto

Les conseils d’un professionnel La température est déterminante

Ne jamais griller de gros morceaux de viande qui viennent de sortir du réfrigérateur; les laisser quelques instants à température ambiante.

Utiliser un thermomètre à sonde afin de contrôler précisément la cuisson. Laisser ensuite la viande reposer 5 à 10 minutes avant de la couper pour que le jus puisse bien se répartir.

Chaud, mais pas trop

Le charbon incandescent est trop chaud pour les grillades, attendre qu’une fine couche de cendres blanches se soit formée sur les braises. Réguler la chaleur en adaptant la hauteur de la grille.

Saisir rapidement de gros morceaux par chaleur directe afin de leur donner les arômes de grillé, puis poursuivre la cuisson par chaleur indirecte (pas directement au-dessus des braises) et à couvert.

Comment éviter que le poisson accroche sur la grille

Avant la cuisson, couvrir la peau des poissons entiers de sel, puis la frotter avec un torchon. Pour vérifier que le poisson est cuit, tirer légèrement sur la nageoire dorsale: si elle se détache, la chair est à point.

Soigner le nettoyage

Avant de préparer le dessert, frotter la grille à l’aide d’une brosse en métal.

Sinon les fruits risquent d’avoir un goût très particulier!

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Spare Ribs Grill mi, Suisse, les 100 g Fr. 2.60

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Qu’ils soient végétariens, pescétariens, flexitariens ou carnivores, tous les grilétariens apprécieront les conseils, les recettes et le m ­ inuteur pour barbecue proposés sur www.griletariens.ch

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INFOS MIGROS | 12.8.2019 | 51

Changements de prix Suite à une forte demande en Extrême-Orient et de faibles récoltes dues à la guêpe à galles, Migros augmente le prix de plusieurs spécialités à base de marrons.

Exemples

Ancien Nouveau prix* prix*

Diff. en %

Marrons pelés M-Classic, surgelés, 500 g

6.90

7.95

15,2

Purée de marrons Migros-Bio, 250 g

2.80

2.95

5,4

Vermicelles M-Classic, surgelés, 3 x 200 g

5.80

5.95

2,6

Vermicelles, surgelés, 200 g

3.50

3.60

2,9

Vermicelles Patissier, 300 g

4.–

4.10

2,5

Cornichons suisses Condy, 200 g

4.60

4.90

6,5

Concombres suisses Condy, 520 g

3.90

4.50

15,4

Morceaux de pomme séchés M-Classic, 250 g

3.65

3.95

8,2

Abricots Sun Queen, 200 g

3.90

4.10

5,1

Longs bâtonnets salés Party, 250 g

1.25

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25.07.19 13:09

52 | 12.8.2019 |

«L’Occupation»: Romane Bohringer fera siens les maux d’Annie ­Ernaux, le 2 et 3 octobre.

Un furieux désir de bonheur

À la manière d’un phare, les spectacles de la saison 2019-2020 du Théâtre Forum Meyrin délivrent leurs rayons de lumière. Ils nous envoient des signaux artistiques salvateurs pour aider notre barque à rentrer à bon port.

Texte: Ushanga Elébé Photo: Marion Stalens

P

our que l’art surgisse, il faut plus qu’un désir: un désir furieux, de théâtre ou de danse, de musique ou de cirque. Oser dire ses désirs pour qu’ils existent! La saison 2019-2020 du Théâtre Forum Meyrin (TFM) propose trente-

huit invitations au voyage, comme autant d’univers à découvrir. Des fidélités, aussi. Et des lignes fortes. Parmi elles, une prédominance des voix. Celles qui racontent le monde, qui ­l’approchent autrement. Trentehuit spectacles dans toutes les

catégories des arts vivants, avec une forte présence de la musique live – des musiciennes et des ­musiciens présents sur la scène, non seulement en concert, mais intégrés dans des propositions de danse, de cirque ou de théâtre musical. À noter que quinze de

ces propositions sont à découvrir en famille!

La Suisse, la France, la ­Belgique, l’Allemagne, la Suède, la Finlande, l’Italie, l’Espagne, la Bulgarie, l’Ukraine, la Russie, le Canada, l’Amérique du Nord et un peu celle du Sud seront repré-

| 12.8.2019 | 53

s ro ve ig è M en G

sentés par des artistes qui ne craignent pas de mélanger leurs esthétiques, ni leurs cultures, ni leurs disciplines de prédilection.

Romane Bohringer, François Morel, Thierry Romanens, Anouk Grinberg, Kader Attou, Camélia Jordana, Valère ­Novarina, Robert Sandoz, Maria de la Paz, Aurélien Bory, Bianca Li, Gilles Jobin et tant d’autres ont répondu présent!

Les corps en mouvement

Photos: DR

Cette année encore, un accent particulier sera porté sur le cirque, car il rassemble les ­générations et les populations: pas besoin de maîtriser le français ni aucun code particulier pour prendre plaisir et apprécier une représentation. À la rentrée, le TFM lui fera la part belle avec la proposition de Yoann Bourgeois, dont les mouvements font preuve d’une grâce ­étonnante. Son spectacle Minuit ouvre la saison. Autre rendez-­ vous fort, du 26 au 29 septembre, quand le Cirque A ­ ïtal dressera son chapiteau à ­Meyrin. Dans Saison de cirque, le géant Victor et la petite Kati ­seront accompagnés par un jongleur venu de Finlande, un voltigeur équestre et quatre acrobates de Sibérie.

Pas moins de sept spectacles de cirque sont à découvrir jusqu’en mai, dont My Land, considéré par les critiques du Festival d’Édimbourg comme «le meilleur spectacle parmi des milliers». Il fera escale au théâtre en janvier 2020.

En décembre, les Québécois du Patin Libre proposeront Threshold, un spectacle sur glace accessible au jeune public dès 6 ans. Déjà accueillis en 2016, ces cinq acrobates d ­ anseurs ­reviennent raconter les liens ­humains, les esquissant à la lame de leurs patins. MM Plus d’infos sur www.forum-meyrin.ch Billets en vente dès le 26 août au Service culturel Migros Genève, Stand Info Balexert, Migros Nyon-La Combe et Théâtre Forum Meyrin.

Jean Zwygart (à dr.) a fondé la société Biscotte en 1970 et l’a transmise à son fils Laurent en 2004.

Les cultures de haricots s’étendent de Céligny à Allaman, sur 140 hectares.

Les haricots jaunes beurrés font le régal des gourmets en été.

Légume d’été bien de chez nous On les choisit verts, extrafins ou jaunes beurrés. Cuits à point, les haricots fondent sous la dent et apportent des fibres bienvenues au menu.

Texte: Gaby Bensimon

E

n 1970, à Vinzel, Jean Zwygart ­comptait parmi les premiers ­producteurs suisses à cultiver des ­haricots. Au début, il s’agissait ­principalement de haricots verts fins appelés ­«Biscotte». Cette appellation est d’ailleurs ­devenue la raison sociale de l’entreprise. ­Aujourd’hui, la maison Biscotte est parmi les leaders de la production de haricots, et la surface cultivée représente environ 140 hectares. La spécialité de la maison reste les haricots verts extrafins mais, depuis plus de huit ans, on y a aussi développé la culture des haricots beurrés jaunes qui viennent ­compléter la famille des haricots de la côte vaudoise.

D’Allaman à Céligny

La région de production va d’Allaman (VD) à Céligny (GE). L’ensemble de la production ­représente quelque 700 tonnes par saison.

Les récoltes s’étendent de juillet à octobre.

Les haricots de Biscotte sont labellisés «De la région.».

Les haricots sont cueillis le matin très tôt et triés manuellement pour être livrés dans l’après-midi dans les centrales Migros. Le lendemain matin, ces haricots sont disponibles à la vente sous différents emballages, dans tous les magasins. Ils constituent un apport de fibres bienvenu et peuvent aussi bien être servis tièdes en salade avec une fine vinaigrette que chauds ou en accompagnement. MM

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12.8.2019 | 55

s ro ve ig è M en G

La cistude est ­ la seule espèce indigène de tortue en Suisse.

Qui se cache sous sa carapace?

Grâce à une forte mobilisation, l’horizon commence à se dégager pour la seule espèce indigène de tortue en Suisse. Le canton de Genève est pionnier pour la réintroduction de la cistude.

Texte: Denis Landenbergue Photos: Charlotte Ducotterd et Aurélie Rubin

P

eu connue et discrète, la tortue cistude fait partie de notre faune indigène.

Autrefois victime du braconnage et plus récemment de la raréfaction des marais, ce reptile qui peut vivre jusqu’à 60 ans a frôlé l’extinction en Suisse.

Classée sur la liste rouge des reptiles menacés en Suisse, la ­cistude peut aujourd’hui compter sur la bienveillance du Centre Emys pour la Protection et la ­récupération des tortues (PRT), association nationale basée à Chavornay dans le canton de Vaud. C’est grâce à elle que le ­projet de réintroduire la cistude a démarré en 1999, avec pour ­objectif d’en élever d’abord en captivité avant d’en relâcher dans des lieux favorables.

Une population hybride ­(descendant de lâchers de trois

sous-espèces différentes) existait depuis les années 1950 dans les réserves naturelles genevoises du Moulin-de-Vert et de Laconnex.

Cependant, c’est le rétablissement de la sous-espèce locale – répondant au nom scientifique d’Omys orbicularis – qui constitue le plus grand enjeu pour ­l’avenir de la cistude en Suisse. À Jussy et Verbois

Charlotte Ducotterd réintroduit une cistude dans un marais adapté.

A cet effet, c’est dans le canton de Genève que la réintroduction de ce reptile s’est matérialisée pour la première fois en 2010, avec le lâcher de quatorze individus au marais de Prés-Bordon, près de Jussy. Après plusieurs années de suivi scientifique, trois petites cistudes âgées de deux ans y ont enfin été repérées en 2017, preuve de la réussite de cette initiative pilote au niveau national.

Pour Charlotte Ducotterd, ­spécialiste de la cistude et doctorante en écologie, Genève est ­indiscutablement un canton pionnier de la réhabilitation de ce reptile. Après le succès de Prés-­ Bordon, une deuxième réintroduction a été réalisée en 2017 aux Teppes de Verbois – pour laquelle il faudra encore patienter avant d’en mesurer le succès. La cistude devient adulte entre 8 et 12 ans (les mâles plus vite que les ­femelles); or, la vingtaine d’individus relâchés il y a deux ans à ­Verbois n’étaient âgés de 5 à 6 ans.

D’autres projets similaires ­seront nécessaires pour restaurer une population viable de ce ­reptile en Suisse, et le Centre Emys de Chavornay est appelé à jouer un rôle fondamental. MM Pour en savoir plus: www.tortue.ch ou www.karch.ch

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58 | 12.8.2019 | ENFANTS

Un sport pratiqué en famille «Je m’appelle Sara et j’ai 9 ans. Depuis deux ans, je vais au club de lutte suisse une fois par semaine et chaque année je participe à six fêtes de lutte. Mon père aussi a été lutteur.

Avant de prendre part à un tel événement, je m’entraîne avec lui.

Mes palmes sont accrochées à une planche de bois à la maison.

Ce sont les insignes que l’on reçoit quand on atteint le sommet du classement.»

Journée d’initiation La lutte est-elle un sport pour toi? Tu pourras le découvrir ce 31 août.

L’Association fédérale de lutte suisse organise, avec le soutien de Migros, la journée d’initiation à la lutte suisse dans plus de 120 clubs du pays.

Filles, garçons, Suisses et étrangers: tous sont les bienvenus.

Infos: https://esv.ch/fr/jeunesses/

ENFANTS | 12.8.2019 | 59

«Mon rêve: devenir Reine de la lutte» Sara (9 ans) s’est déjà cassé une dent lors d’un combat. Malgré tout, cette lutteuse n’a peur de rien. Ce sport renforce aussi bien ses muscles que sa confiance en elle.

Texte: Nora Zukker Photos: Gabi Vogt

«La lutte n’est pas un sport particulièrement dangereux. J’ai déjà perdu un morceau de dent, mais juste parce que je suis mal tombée.

Il faut se concentrer et avoir une stratégie pour vaincre son adversaire. Je suis beaucoup mon instinct, voilà ma tactique.»

Mon hobby Matériel nécessaire: «Le pantalon de lutte est le vêtement le plus important. Il est interdit de trop serrer sa ceinture, car il faut que l’adversaire puisse bien l’attraper.»

«Pendant les entraînements, on commence par s’échauffer les bras, les jambes et la nuque. Puis nous enfilons nos pantalons et faisons des roulades et des prises. La séance se termine par des exercices de musculation et de fitness: des pompes, des flexions abdominales, des étirements. La lutte renforce mon corps et aussi ma confiance en moi.»

«Une passe, l’équivalent d’un duel, dure cinq minutes. Pour obtenir une palme, je dois remporter quatre passes. On a gagné quand on a plaqué les deux omoplates de son ­adversaire dans la sciure. Mais il est bien sûr interdit d’étrangler ou de pincer l’autre lutteur.»

«La lutte est un sport qui sollicite l’ensemble du corps. Il faut avoir des jambes et des bras solides et ne pas avoir peur de tomber à la renverse dans la sciure. Une fête de lutte est toujours un événement particulier, tout le monde devrait y participer au moins une fois.»

Mon club «Je m’entraîne tous les jeudis dans le club de lutte féminine Urschweiz à Einsiedeln (SZ), avec six autres filles. Notre entraîneuse est la Reine de la lutte Sonia Kälin (photo à gauche).

Je rêve de d ­ evenir Reine de la lutte et j’admire ­Sonia Kälin, elle est tellement forte!»

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SANTÉ | 12.8.2019 | 61

Quelques astuces pour éviter de ronfler

Environ 45 % des hommes et 30 % des femmes ronflent régulièrement.

Que faire en cas de ronflements?

La ronchopathie d’un dormeur prive souvent de sommeil les autres membres du foyer et est peu saine pour le ronfleur lui-même.

Découvrez ici les causes et les possibilités de traitement.

Texte: Hans-Wolfgang Mahlo

L

Photos: Istock, DR

Dr Hans-Wolfgang Mahlo, somnologe DGSM, spécialiste ORL et médecin du sommeil chez Medbase à Kreuzlingen (TG)

En collaboration avec

es ronflements peuvent simplement être gênants. Mais ils peuvent aussi coûter une carrière, favoriser accidents, hypertension, diabète ou encore infarctus du myocarde et entraîner des cauchemars ou de mauvaises notes à l’école.

Les ronflements sont causés par un rétrécissement des voies respiratoires.

Les enfants peuvent déjà ronfler très fort. Chez eux, cela est souvent dû à des amygdales trop grosses, qui empêchent le flux d’air lors de la respiration.

Ce phénomène suffit à engendrer des ronflements. Lorsque les rétrécissements sont importants, on observe des pauses respiratoires (apnée) pendant le sommeil et parfois un apport insuffisant en oxygène. Cela peut notamment augmenter la pression artérielle, favoriser l’artériosclérose et entraîner la mort de cellules productrices d’insuline dans le pancréas.

Un phénomène de compensation

Pour pallier le manque d’oxygène, l’organisme augmente la profondeur d’inspiration, ce qui renforce les ronflements et peut entraîner des réveils nocturnes fréquents.

Les personnes qui se lèvent fatiguées ou avec des maux de tête le matin, qui s’endorment pendant la journée, qui sont moins performantes et font plus d’erreurs au travail sont probablement des ronfleurs nocturnes.

Pratiquement tout le monde ronfle de temps en temps. Près de 45% des hommes et 30% des femmes ronflent régulièrement, souvent au grand dam de leur partenaire. Dans un sondage mené auprès de patients ronfleurs, un tiers d’entre eux a effectivement rapporté des problèmes relationnels.

En quête de solution

Il est souvent difficile de venir à bout des ronflements. Si des mesures simples ne suffisent pas, un oto-rhino-laryngologiste (ORL) devrait chercher des causes de rétrécissement des voies respiratoires, par exemple une cloison nasale déviée ou un voile du palais très long. Si les tissus conjonctifs sont fermes et élastiques, une opération peut parfois être efficace.

En cas de ronflements avec apnées respiratoires, on devrait utiliser un masque CPAP (continuous positive airway pressure), qui maintient les voies respiratoires en légère surpression. MM

Les ronflements ne constituent pas une maladie en soi. Mais ils entraînent des problèmes de santé ou autres qu’il faut traiter. La cause numéro un des ronflements est le surpoids. Les capitons graisseux au niveau du cou peuvent aussi rétrécir les voies respiratoires. Évitez aussi tout ce qui favorise l’affaissement des voies respiratoires comme l’alcool le soir ou les somnifères. La caféine, elle, libère les voies respiratoires.

C’est pourquoi certains ronfleurs dorment mieux après avoir pris un café le soir. Les «ronfleurs sur le dos» peuvent surélever leur tête de lit. Un gilet de positionnement anti-ronflement disponible dans le commerce spécialisé est aussi très efficace (par contre, une balle de tennis cousue au dos du pyjama, étant trop petite, ne convient pas).

Des écarteurs nasaux peuvent aider en cas de rétrécissements à l’intérieur du nez. Mais les sprays nasaux décongestionnants sont déconseillés, car ils induisent rapidement une accoutumance et endommagent la muqueuse nasale.

Autre possibilité: la gouttière dentaire, qui évite l’abaissement de la mâchoire inférieure pendant le sommeil. Chanter ou jouer du didgeridoo serait bénéfique, ces activités entraînant la musculature du plancher buccal. Mais d’autres études sont encore nécessaires.

En cas de suspicion d’apnée, un examen dans un laboratoire du sommeil peut être judicieux.

Troubles du sommeil Stress ou mauvaise alimentation: les causes des troubles du sommeil peuvent être diverses. Dans le dossier «iMpuls»,vous trouverez tout ce que vous devez savoir à ce sujet. migros-impuls.ch/sommeil

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Le ch mage des jeu nes doit dispara tre En Suisse, un jeune sur 11 est sans emploi.

C’est trop ! Grâce à des projets d’insertion diversifiés, nous offrons de véritables perspectives aux jeunes qui ne sont pas intégrés dans le monde du travail. Merci de nous soutenir dans cette démarche. www.oseo-suisse.ch, CCP 30-241785-6

Travail et intégration

NUMÉRIQUE | 12.8.2019 | 63

Une certaine prudence est de mise face aux évaluations d’autres utilisateurs.

APPLIS

80 Days

Méfiez-vous des faux avis Que ce soit pour passer la nuit dans un camping, réserver un hôtel ou un restaurant, aujourd’hui, plus rien ne fonctionne sans les avis d’autres clients.

Il est cependant difficile de différencier le vrai du faux.

L’appli ne vient pas de sortir, mais elle reste dans le top des jeux pour portables. L’objectif est de faire le tour du monde en 80 jours ou moins. On peut choisir ses itinéraires.

Le jeu permet de vivre de curieuses aventures, de résoudre des crimes ou même de prendre un train amphibie pour traverser un océan.

Fr. 5.- sur Android et iOS. www.inklestudios.com/ 80days (lien en anglais)

Texte: Philipp Rüegg

L

es boutiques en ligne comme Amazon ou les plateformes de voyage telles que Tripadvisor ou Booking.com sont les plus touchées par ces fausses évaluations qui envahissent la toile. Il n’existe pas de chiffres concrets, mais des études parlent de 30 à 60%, ce qui laisse à réfléchir...

Photo: Getty Images

Faciles à diffuser et lucratifs

La plupart du temps, on ne vérifie pas si la personne a réellement acheté le produit en question ou si elle a vraiment séjourné dans l’hôtel mentionné.

Le problème réside surtout dans la fraude systématique. Car il est possible d’acheter la publication de faux avis sur pour quelques francs seulement. Les avis positifs pouvant directement affecter le chiffre d’affaires, l’incitation à frauder est d’autant plus forte.

Face au phénomène, les plateformes relativisent quelque peu. Susanne Nguyen, porte-parole de Tripadvisor, est convaincue qu’il s’agit là de cas

exceptionnels: «Le nombre de tentatives de fraude est relativement faible en raison de la complexité des mesures mises en place», souligne-t-elle. Les avis sont automatiquement vérifiés par un système et, en cas de doute, une équipe humaine y jette un œil.

Il en va de même pour Booking.com, où les faux avis seraient très rares: «Moins de 1% des plus de 177 millions d’évaluations se révèlent être fausses.

Seules les personnes enregistrées et qui ont réservé chez Booking.com peuvent laisser un commentaire.»

Des commentaires en majorité utiles

Susanne Nguyen continue de considérer les avis des clients comme un outil d’orientation majeur et conclut: «Dans le passé, il n’y avait pas d’autres informations que les textes des catalogues.

Ces évaluations subjectives aident les utilisateurs à se faire une meilleure idée de ce à quoi ressemble vraiment l’établissement. C’est pourquoi nos utilisateurs lisent en moyenne six à douze évaluations.»

Conseils: comment reconnaître les fausses évaluations Des avis extrêmes Celui qui trouve tout génial ou toujours un cheveu dans sa soupe doit nous mettre la puce à l’oreille.

Le profil de l’auteur Il permet de tirer rapidement des conclusions quant au sérieux de la personne.

Plusieurs avis publiés en peu de temps sont souvent signe de fraude.

Ton impersonnel Les vrais avis sont généralement formulés de façon personnelle et avec des détails spécifiques. Les faux avis sont souvent plus généraux et peuvent ainsi être utilisés un plus grand nombre de fois partout.

Kids

Les développeurs zurichois de Playables ont présenté un nouveau jeu. Il s’agit en fait plutôt d’un court métrage d’animation interactif.

Son thème: les enfants et la dynamique de groupe. Une appli pour s’amuser. Fr. 2.sur Android et iOS. www.playkids.ch

Cet article a été rédigé en collaboration avec digitec.

64 | 12.8.2019 | ESCAPADE

Prendre de la hauteur Les randonnées, un passe-temps ennuyeux?

Voici quatre idées d’excursions pour tous les âges et qui feront avancer même les plus récalcitrants.

1

Un record mondial

Le pont suspendu de Charles Kuonen dans la vallée de Zermatt en Valais est le plus long pont suspendu piéton au monde.

Fort de ses 494 mètres de long, il flotte à 85 mètres de hauteur.

Situé sur le sentier de l’Europe, allant de Grächen à Zermatt, le trajet offre une vue incroyable sur le Cervin, le Weisshorn et les Alpes bernoises. Si les plus sportifs se lanceront pour une randonnée de deux jours, toute la famille peut aussi y accéder en faisant une boucle d’environ quatre heures en partant du ­village de Randa. Seule condition pour cette ­balade d’exception: ne pas avoir le vertige! famigros.ch/pont-suspendu

2

Là-haut sur le Mont

Nul besoin d’être un marcheur chevronné pour apprécier la randonnée du Mont-Vully, qui s’étend de Môtier (FR) aux grottes de la Lamberta. Le parcours, pas très long et accessible à tous, offre un paysage aussi varié que passionnant. Sur la rive du lac de Morat, le chemin ­traverse d’abord de somptueux vignobles. Puis les hauteurs de Praz dévoilent leur surprise: passages, niches, entrées et sorties, le tunnel de 200 mètres de long des grottes de la Lamberta est un vrai paradis pour enfants.

Les petits explorateurs auront

2

3

toutefois intérêt à se munir d’une lampe de poche avant d’y jouer à cache-cache. famigros.ch/mont-vully Cascade de sensations La région de Glacier 3000 aux Diablerets (VD) promet aux

3

visiteurs des sensations fortes.

Entre le trajet en téléphérique

et le passage sur la passerelle Peak Walk by Tissot suspendue entre deux sommets, un panorama spectaculaire attend votre famille. Le deuxième point fort est l’Alpine Coaster, la luge la plus haute du monde.

Avec une vitesse maximale de 40 km/h et de nombreux virages, le parcours est non seulement

riche en sensations, mais il ­traverse aussi un paysage magnifique. Cette activité convient à tous et se pratique quelle que soit la météo: par beau temps, la descente permet d’admirer les montagnes et, si le brouillard s’invite, elle devient un voyage à travers un paysage mystérieux. famigros.ch/glacier3000

Infos famigros.ch/les-pleiades

4

La tête dans les étoiles On accède à la montagne panoramique des Pléiades en train. Située dans la région de Vevey, la colline, qui surplombe le lac Léman, offre un paysage aux multiples facettes changeant selon les saisons ainsi qu’un parcours «AstroPléiades» parfait pour les astronautes en herbe. L’amas stellaire des Pléiades apparaît dès juillet dans le ciel nocturne et peut être admiré durant tout l’hiver. MM

Photos: Isabelle Favre, swiss-image.ch/DR, DR

1

PÂTE À TARTINER | 12.8.2019 | 65

Encore plus fruitée Action 20% de rabais

Griottes, rhubarbe, fraises et framboises – cette nouvelle recette, agrémentée d’une légère note de vanille, fait son entrée parmi les produits à tartiner aux fruits de la marque Extra Fit & Well.

Cette création, qui ne contient pas de sucre raffiné, affiche une teneur en fruits de 60%. Les pâtes à tartiner aux fruits Fit & Well comportent jusqu’à 35% de calories en moins que les confitures traditionnelles.

C’est le cas des variétés à l’abricot, à la fraise, à la framboise, à la cerise noire et à la myrtille – toutes très appréciées et disponibles à Migros.

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«Chaque maestro du gril a besoin d’un rafraîchissement.»

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66 | 12.8.2019 | RIVELLA

Une bouteille quasi inépuisable

S La «Rivella Unlimited Bottle» de Sigg vous mène aux sommets.

i la randonnée est le loisir préféré des Suisses, Rivella est leur rafraîchissement favori. Bonne nouvelle pour les marcheurs aguerris et les amateurs de Rivella: avec la «Rivella Unlimited Bottle», la marque vous offre la possibilité de déguster gratuitement sa boisson et de profiter des remontées mécaniques sans payer sur 22 sites de randonnée.

La gourde rouge en aluminium signée Sigg qui offre ce sésame à son détenteur n’est pas disponible à la vente – il faut la gagner.

Pour ce faire, retrouvez les codes gagnants inscrits dès à présent sur les capsules des bouteilles de Rivella rouge, bleu et Rivella Refresh.

Marcher, sauter, gagner

Le code permet de participer à un jeu en ligne. Choisissez un personnage et faites-le randonner dans des montagnes numériques.

Chaque heure, un moment gagnant est fixé au hasard. Les trois participants qui, à cet instant précis, auront parcouru le plus de mètres ou engrangé le plus de points

remporteront une des «Rivella Unlimited Bottle» mises en jeu.

En tout, 6000 bouteilles seront tirées au sort.

La gourde fait office de ticket pour emprunter les remontées mécaniques de 22 sites de randonnée, comme le Säntis, le Schilthorn ou Nendaz. De même, dans certains restaurants de montagne, vous ­pourrez faire remplir de Rivella votre bouteille g­ ratuitement autant de fois que vous le désirez. Le jeu en ligne se termine le 13 octobre. MM Informations et jeu sur: rivella.ch/win

Photo: Cyrill Krähenbühl

Fans de randonnée et de Rivella, attention: la «Rivella Unlimited Bottle» se laisse remplir gratuitement dans certains restaurants de montagne et elle constitue un ticket de téléphérique gratuit. Rivella tire au sort trois bouteilles par heure.

RIVELLA | 12.8.2019 | 67

Jeu-concours sur la page Facebook Le 16 août, SportXX et Rivella mettent en jeu sur la page Facebook de Rivella dix sacs de randonnée Trevolution incluant la «Rivella Unlimited Bottle».

Comment choisir son sac?

Ronny Biggel, «SportXX» Grüzepark Winterthour: «Réfléchissez à la durée de votre expédition. C’est elle qui détermine la taille de votre sac.

Pour une journée, le volume des sacs va de 10 à 35 litres. Pour les trekkings de plusieurs jours, les plus petits font 32 litres. Veillez à ce que l’intérieur des bretelles soit bien rembourré et optez pour un dos respirant. Une cape de pluie intégrée est toujours utile en cas d’averse inopinée.

Plus de conseils: www.sportxx.ch/fr/cp/ rucksack-beratung

Indiquez lequel des deux modèles (voir cicontre) vous préférez.

Avec un peu de chance, vous battrez bientôt la campagne avec un nouveau sac à dos!

Participation sur: facebook.com/rivella

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Sac de randonnée Trevolution Selun, 20 litres, dos confortable, diverses poches à l’avant et à l’extérieur Fr. 49.90 à SportXX

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MAX

Depuis 2010, 16’000 visiteurs suisses ont assisté avec nous à la fête des musiques folkloriques la plus courue des Alpes.

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La grande parade des stars au Tyrol La plus belle fête de musique populaire des Alpes – à prix imbattables!

En 2019, pour le 10e anniversaire de volksmusik-reisen.ch, la plus grande brochette de stars des musiques populaires de tous les temps: Hansi Hinterseer, Roland Kaiser, Semino Rossi, DJ Ötzi, Andy Borg, Marc Pircher, Maite Kelly et bien d’autres encore Choisissez votre date de voyage: Moment musical

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Croisière sur le lac d’Achen

1er jour, jeudi – Trajet jusqu’au Tyrol & soirée de variétés Trajet en car spécial tout confort jusque dans la région des Alpes de Kitzbühel. Accueil chaleureux à l’hôtel, avant de rejoindre le chapiteau joliment décoré d’Ellmau pour une magnifique soirée de variétés animée par Semino Rossi, Marc Pircher et Andy Borg.

2e jour, vendredi – Moment musical et soirée impériale Une fantastique journée au cœur des Alpes tyroliennes nous attend aujourd’hui! En train, nous grimpons sur les hauts de Kitzbühel et profitons, au sommet, d’un agréable moment musical au restaurant panoramique et sur la terrasse, avec vue imprenable, danse & musique en prime pour un moment de convivialité en excellente compagnie! Le soir, grande soirée impériale à Ellmau avec la superstar

Ellmau, Wilder Kaiser

Roland Kaiser & Band et de formidables invités surprises.

3e jour, samedi – Lac d’Achen & soirée des stars La journée s’annonce des plus agréables.

Après le petit déjeuner, départ pour une belle excursion panoramique à Pertisau, au bord du lac d’Achen. Avec ses eaux vert émeraude, c’est un des plus beaux lacs d’Europe. Autrefois lieu de villégiature favori de l’empereur d’Autriche, il attire aujourd’hui des visiteurs du monde entier. Admirez la beauté du lac et du charmant village de Pertisau et embarquez pour une croisière au fil de ravissants paysages montagnards. Retour à l’hôtel et temps libre avant d’assister sous le chapiteau chauffé d’Ellmau à la soirée des stars animée par Hansi Hinterseer, DJ Ötzi & Maite Kelly.

4e jour, dimanche – Retour en Suisse Retour en Suisse après le petit déjeuner, la tête et les bagages remplis de beaux souvenirs.

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VITAKRAFT | 12.8.2019 | 69

Petits, mais exigeants!

Absolument irrésistibles, lapins et cochons d’Inde sont toutefois des animaux exigeants et facilement effrayés. Pour leur bien-être, il leur faut un enclos spacieux aménagé en fonction de leurs besoins, avec notamment des cachettes et des distractions variées. La nourriture qu’ils consomment est bien sûr elle aussi très importante: les produits Vitakraft vendus à Migros contribuent à une alimentation équilibrée.

Nourriture pour lapins nains Vitakraft, 1 kg Fr. 5.50

Des animaux sociables Les lapins sont des animaux sociables, qui préfèrent avoir la compagnie d’un congénère.

Ils ont également besoin d’un grand espace disposant de cachettes.

Lorsque cela est possible, installez-les à l’extérieur, sur une surface d’au moins 6 mètres carrés.

Les aliments Vitakraft spécialement adaptés aux lapins et aux lapins nains sont exempts de colorants et de conservateurs et ne comportent pas d’arômes artificiels. Et grâce au sac refermable «Aroma-FreshBag», ils conservent leur fraîcheur plus longtemps.

Nourriture pour cochons d’Inde Vitakraft, 1 kg Fr. 4.95

Photos: Getty Images

Des rongeurs amicaux Les cochons d’Inde sont grégaires.

Selon l’espèce, il est judicieux de placer par exemple un mâle castré avec deux femelles. Ensemble, ils auront besoin d’une cage d’au moins 1 mètre carré, tapissée de paille et abritant des cachettes et des objets à ronger, tels que du bois tendre. Vitakraft propose des aliments renfermant les vitamines, minéraux et oligoéléments indispensables. Leur formule sans sucre favorise naturellement la santé de vos petits compagnons.

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70 | 12.8.2019 | TOTAL

C’est du propre!

Les recettes actuelles des lessives Total offrent une efficacité maximale, même à basse température. C’est bon pour les vêtements, l’environnement et le porte-monnaie. Découvrez quel produit convient à quelle utilisation et comment les employer de manière optimale.

La lessive liquide Total Sensitive est idéale pour les personnes à la peau sensible.

Sa tolérance cutanée a été confirmée par des tests dermatologiques.

Total Sensitive, 2 l Fr. 8.45 au lieu de Fr. 16.90

Total Oxi Booster White est un détachant puissant. Étant donné qu’il contient des agents de blanchiment, il ne convient qu’au linge blanc. Il peut être utilisé pour traiter les taches avant le passage en machine ou être ajouté à la lessive.

Total Oxi Booster White, 1,5 kg Fr. 12.90* au lieu de Fr. 19.35

Total Express Black a été conçu pour les programmes en machine courts. Il libère toute sa puissance nettoyante, même dans des cycles brefs. Spécialement développé pour les textiles noirs.

Total Express Black, 2 l Fr. 8.45 au lieu de Fr. 16.90

Avec les nouvelles capsules Total Color, dites adieu au surdosage!

Elles contiennent exactement la bonne quantité de produit. Cette boîte facile à transporter, avec sécurité enfant, contient 24 capsules.

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TOTAL | 12.8.2019 | 71

Conseils de lavage

Total Color permet aux couleurs de conserver leur brillance. Des agents spéciaux préviennent le ternissement des vêtements et le voile grisâtre.

Total Color, 2 l Fr. 8.45 au lieu de 16.90 Total Color en poudre, 2,475 kg Fr. 7.95 au lieu de 15.90

Action 50% de rabais sur les produits de lessive Total du 13 au 26 août

Un traitement préalable avec Total Spray & Wash élimine les taches tenaces, notamment d’huile, d’herbe ou de sauce tomate.

Total Spray & Wash, 2 × 500 ml Fr. 8.90* au lieu de Fr. 11.10

* De 15 à 33% de rabais sur les auxiliaires de lavage et adoucisseurs d’eau Total en emballages spéciaux ou en lots de deux, du 13 au 26 août, jusqu’à épuisement du stock.

Éliminer les taches tenaces Si les textiles supportent les produits contenant des agents de blanchiment, faites-les tremper dans un produit de lessive complet et/ou un détachant comme Total Oxi Booster. Puis lavez-les normalement avec de la lessive en ajoutant de l’Oxi Booster au besoin.

Pour les vêtements qui ne sont pas grand teint, choisissez Total Spray & Wash. Faites un essai préalable sur une partie non visible et suivez les instructions d’utilisation.

Prévenir ou éliminer le voile gris Après plusieurs lavages, un voile grisâtre apparaît parfois sur le blanc.

Pour prévenir ce désagrément, nous conseillons d’utiliser un produit de lessive complet en poudre avec des agents de blanchiment.

Si le voile grisâtre est léger, placez le linge quelques heures dans un mélange de produit de lessive complet et d’Oxi Booster White.

Produit de lessive pour linge de couleur ou complet Les produits de lessive complets contiennent des azurants optiques.

En poudre, ils renferment également des agents blanchissants. Ils sont donc particulièrement adaptés au linge blanc.

Les produits de lessive pour linge de couleur sont exempts de ces éléments. Ils sont constitués d’agents spéciaux qui préservent l’éclat des couleurs et évitent les accidents de décoloration.

72 | 12.8.2019 | JEUX

À gagner, des bons d’achat Migros!

Résolvez les mots fléchés et gagnez l’un des 2 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun.

Pour la case verte, gagnez l’une des 2 cartes cadeaux Migros d’une valeur de 50 francs chacune!

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2

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8

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FLEUR

INTENTER NÉGATION

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COGITE

BOUT DE BOIS

VOIT LE JOUR ESSENTIEL

NIVEAU COLÈRE

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POISSONS

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ÉTÊTÉES

aujourd’hui ?

LIAISON

3

Que vais-je

4

RHÉSUS

MENDIER PLIENT

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SPOLIERA

CACHÉS

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COULEUR

LETTRE GRECQUE

RÉGIS

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BOISSON

IDÉALE

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PROPRETÉ

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Gagnants n˚ 31: Prix principal: Bernadette Schindelholz, Tatroz FR; Jean-Pierre Tirefort, La Rippe VD Gagnants «en plus»: Danièle Demmou, Meyrin GE; Chantal Bosson, Riaz FR

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1

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Conditions de participation: aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces.

Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

JEUX | 12.8.2019 | 73

À gagner, 4 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

×4

Quiz

2 x 100 francs à gagner

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Comment participer Téléphone: 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 530 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Quiz, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours

1. D'après le proverbe, quel plat ne fait-on pas «sans casser des œufs»?

N Une tourte

R Une omelette

T

Un hamburger

2. Quel est le pays d’origine de la soupe minestrone?

E

I

Italie

U Portugal

France

3. Comment s’appelle le groupe de hip-hop suisse formé en 1987 à Lausanne?

A Sens Stop

L

R Sens Rapide

Sens Unik

Délai de participation: dimanche 18.8.2019, à minuit

4. Au début de sa vie, le hanneton est … .

I

B un asticot

une larve

O une chenille

Conditions de participation: sur la première page de jeux

5. Combien de cordes la guitare a-t-elle, le plus souvent?

L

E

8

G 6

4

6. Quel organe du corps humain fabrique les globules blancs?

A Le foie

S

I

Le cœur

La moelle osseuse

Solution n˚ 32:

7. Comment se nomme la deuxième plus grande commune du canton de Vaud ?

O Yverdon-les-Bains

E

HISTOIRE

R Nyon

Morges

8. La couleur de l’univers est une nuance de beige appelée …

T

N Cosmic Latte

White Heaven

Gagnants n˚ 31:

Jeannine Cattin, Saignelégier JU; Lucienne Michel, Le Noirmont JU

M Black Star

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

8

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

CAP I TOLE EGAL I T E S Remplissez la E J ARRAGE grille avec les dix NES REN E Tmots.

Chaque M E N O PH case de 1 àE5S V E R S I àS RE correspond I SSE N lettre SE une deSla S AM I E S SE solution.

TRETEAUX U L TRASON

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Paroli

E

3 2

1 5 4

Solution: 1

2

3

4

2

3

5

4

Comment participer Téléphone: 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, E vos nom et adresse au3 530 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville 2 Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Paroli, case postale, 1 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours Délai de participation: 4 dimanche 18.8.2019, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution:

Solution: 1

2 x 100 francs à gagner

CAP I TOLE EGA L I T E S E J ARRAGE ETRENNES PHONEME S REVERS I S SEN I SSES S E S AM I E S TRETEAUX U L T RASON

5

Solution n˚ 32: RECIF

1

2

3

4

5

Gagnants n˚ 31: Claudette Ansermoz, Froideville VD; Muriel Bosonet, Savigny VD

5

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JEUX | 12.8.2019 | 75

À gagner, 2 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Sudoku

9 7 6

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9.

Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases bleues, de gauche à droite.

3

8 3

4 5

2

6 8 3 2

5

4

1

6

8 9 7

9 6

6 5 3 2

9 5

8

×2

5 9 7 3

2 × 100 francs à gagner

Solution n˚ 32: 546

7 4 3 5 9 1 2 8 6

Comment participer Téléphone: 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 530 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours

8 6 1 4 3 2 7 5 9

2 5 9 8 7 6 1 4 3

4 3 8 7 5 9 6 2 1

6 1 7 2 8 4 9 3 5

5 9 2 1 6 3 4 7 8

1 8 5 6 2 7 3 9 4

3 7 4 9 1 8 5 6 2

9 2 6 3 4 5 8 1 7

raetsel.ch 401455

Gagnants n˚ 31:

Kristin Schaffner, Riehen BS; Bernard Senn, Sarzens VD

Délai de participation: dimanche 18.8.2019, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

raetsel.ch 401456

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Les intersec2 3 2 2 3 tions, les ponts diagonaux et 3 3 3 4 2 les liaisons avec plus de 2 4 3 2 4 2 lignes ne sont pas autorisés.

2 2 2 0 5

Solution n˚ 32:

1 3 0 1 0

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4

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2

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4 2

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3

3 5 4

2

2 3

Solution n˚ 32: 2

3 3

1

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4

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© raetsel.ch 1358

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Impressum Migros Magazine Construire

Adresse rédaction et publicité: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Hebdomadaire du capital à but social, Téléphone: 0800 840 848 www.migrosmagazine.ch Contact: www.migmag.ch/lecteurs Tirage contrôlé: Éditeur: 507 257 ex. (REMP 2018) Fédération des coopératives Migros Lecteurs: 659 000 (REMP MACH Basic 2019-1) Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz

Société et Corporate: Kian Ramezani

Santé et Beauté Rüdi Steiner

Production: Roland Linder

Famille: Yvonne Samaritani

Graphisme: Pablo Tys

Food: Roberto Zimmermann

Service photo: Olivier Paky

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

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78 | 12.8.2019 | MON UNIVERS

En découdre avec les clichés Une enfance passée en Sarine entre une maman gruérienne et un papa fromager originaire de la Glâne, ça fait forcément d’Isabelle Nicolet une Fribourgeoise à 100%. Et fière de l’être, ­ajouterait sans doute cette couturière qui a grandi dans un milieu où l’on préférait le Ranz des vaches au hit «Yellow Submarine».

«Je suis très tradition et aussi très Chanel», précise cette trentenaire qui, après l’école de couture, a préféré rester près de ses montagnes plutôt que de monter à Paris. Aujourd’hui, elle vit à Vuadens, au pied du Moléson, où elle occupe les trois quarts de son temps à confectionner des bredzons (le complet de l’armailli) ainsi que des dzaquillons (son pendant féminin).

Alors quand le bleu des bredzons a commencé à virer au rouge en 2015 sous l’effet de la sueur et du soleil, elle s’est battue pour sauver cet habit emblématique du folklore fribourgeois et même helvétique.

«Nous avons fait 1700 km pour trouver une fabrique à même de nous fournir du nouveau tissu.»

Mission accomplie.

Et son côté Chanel, me direz-vous? Eh bien, Isabelle Nicolet, qui a l’étoffe d’une créatrice décoiffante, l’a montré il y a peu en faisant porter le pantalon aux femmes membres des Compagnons sonneurs de Vuisternens-devantRomont. Une petite révolution au pays du dzaquillon!

8 h

De fil en armailli À Vuadens (FR), au pied du Moléson, la couturière Isabelle Nicolet confectionne des bredzons et des dzaquillons, les costumes traditionnels de sa région.

Texte: Alain Portner Photos: Christophe Chammartin

MON UNIVERS | 12.8.2019 | 79

L’atelier «Ici, je fais les retouches et réparations pour hommes et femmes, la confection dame et mes spécialités que sont le bredzon et le dzaquillon. J’aime bien passer de la robe de mariée à l’habit d’armailli, de la finesse de la soie à la rudesse du triège, le tissu du bredzon.»

8 h

9 h

L’essayage «J’adore le contact avec la clientèle, j’aime discuter. Ce sont des moments agréables durant lesquels je parviens à oublier ma timidité et à me lâcher. Il arrive parfois que de vrais armaillis franchissent la porte de mon atelier. Ce sont toujours de jolies rencontres!»

9 h

10 h

Son trésor «C’est ma première machine à coudre. J’avais 13 ans quand je me la suis offerte et je l’utilise toujours. C’est une édition limitée, une Bernina Calypso. Le jour où elle me lâchera, je pleurerai, c’est sûr!»

12 h

La confection «Il faut compter de trente à trente-cinq heures pour faire un bredzon. Et un peu plus de vingt heures pour un dzaquillon. C’est un travail de patience et de passion.

Tout ce qui est blanc sur le bredzon est brodé main. Chaque couturière dessine d’ailleurs son propre edelweiss, c’est sa signature, sa touche personnelle.»

10 h

Le déjeuner «Sophie est une cliente qui est devenue une amie. Nous nous sommes rencontrées dans l’atelier que j’avais avant et que j’appelais ‹ma boîte d’allumettes› tellement il était petit. Elle passe souvent me voir avec des croissants le matin ou des glaces l’après-midi. Et il arrive aussi qu’on dîne ensemble…»

12 h

La commission «Je fais partie de la commission costumes de la Fédération fribourgeoise des costumes et coutumes.

Nous sommes trois dames. Notre rôle est de veiller à ce que les membres des sociétés portent les tenues folkloriques du canton dans le respect des traditions.»

14 h

Le va-et-vient «La route Vuadens-Vevey, je connais! Je l’emprunte régulièrement depuis janvier. J’avais envie de vivre à fond la Fête des vignerons, c’est un truc énorme, une expérience unique. Durant les préparatifs, j’ai fait les essayages. Et maintenant, je suis habilleuse. On travaille dans l’euphorie, c’est juste génial!» MM 17 h

14 h

17 h

«Pour augmenter le plaisir, je le multiplie par 6.»

Une règle du gril de Raul K.

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