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MIGROS MAGAZINE | No 33, 12 AOÛT 2013 |
CUISINE DE SAISON EVA THEYTAZ | 57
«J’ai voulu recréer les arômes que j’aime»
GOÛTS ET DéGOÛTS
Secrets de cuisine Cuisiner, pour vous, c’est… un pur plaisir et une recherche. Quel est votre plat favori? Je n’ai pas de plat favori, mais plutôt des cuisines favorites: orientale, méditerranéenne, indonésienne, asiatique, toutes extrêmement riches en saveurs et certaines extrêmement recherchées. Que ne mangeriez-vous pour rien au monde? Je pense que dans un cas extrême de vie ou de mort, je mangerais de tout. Mais quand même, les larves vivantes ou les grosses araignées noires grillées, proposées comme friandises au Cambodge, tout ce genre de trucs halloweenesques, je les garderais vraiment pour le moment ultime de l’agonie… Avec qui aimeriez-vous partager un repas? Aucune idée… ou plutôt trop: 50 000 personnes me viennent à l’esprit!
Les tranches de pastèque doivent être découpées le plus finement possible.
Qu’avez-vous toujours en réserve? De la farine et de la levure, pour faire des fougasses et du pain si quelqu’un vient à l’improviste. Et aussi du chocolat noir à 80%, pur, aux noisettes, aux amandes… toutes les déclinaisons, mais noir!