Migros-Magazin-32-2025-f-BL by Migros-Genossenschafts-Bund

Veuillez

De main de maître

Préparation, cuisson, sauces, les secrets d’un expert pour des pâtes comme en Italie → Page 22

Les CFF sur la voie du futur

→ Page 16

L’apericena, l’apéro version dolce vita

→ Page 24

Seule à Paléo? Défi relevé!

→ Page 38

Photo:

Feuilles compostables1

Plenty

Pack d’avantages, Plenty Limited Edition 12x45 feuilles, 16.65 Hit

Plenty

Pack d’avantages, Plenty Original 16x45 feuilles, 16.65 au lieu de 27.80 40%

Plenty

Pack d’avantages, Plenty Short & Smart 16x74 feuilles, 16.65 Hit

1Les lingettes sont compostables à domicile selon la norme NF T 51-800 et compostables industriellement selon les normes EN 13432/EN 14995. L’élimination dans le bac à compost peut être limitée et varier selon les régions. Veuillez vous renseigner auprès des entreprises locales d’élimination des déchets. Pour le compostage, assurez-vous que les lingettes n’ont pas été en contact avec des substances non compostables ou dangereuses.

Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de cette offre.

Offre valable du 5.8 au 18.8.2025, jusqu’à épuisement du stock.

Le plaisir d’un snack à prix réduit

5.60 au lieu de 7.40

Zweifel Vaya Snack

Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables du 5.8 au 11.8.2025, jusqu’à épuisement du stock.

Never fried

Zweifel Vaya Snack

Never fried

Zweifel Vaya Snack Protein Paprika 2x80g

Mini Babybel® est en vente à votre Migros et en ligne sur migros.ch

Découvrez l’aperitivo italiano.

6.35 au lieu de 8.25

Sanbittèr San Pellegrino 10 x 100 ml, (100 ml = 0.64)

Biscuits apéritif salés Da Emilio diverses variétés disponibles, p. ex. Tarallini, 300 g, 3.16 au lieu de 3.95, (100 g = 1.05) 20%

20%

M-Budget et les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables du 5.8 au 11.8.2025, jusqu’à épuisement du stock.

5.90 au lieu de 7.40

Salami Milano Citterio Italie, 2 x 70 g, (100 g = 4.21)

Tous les fromages Da Emilio p. ex. Grana Padano Bocconcini di Formaggio, les 100 g, 2.– au lieu de 2.40, produit emballé 15%

Migros Magazine

7 Éditorial

8 Cette semaine

12 Il y a de tout à Migros, même des mariages!

16 Le chef des CFF nous expose sa vision du train de demain. Pratique Lessive

21 Peluches, habits froissés ou déformés: que faire?

A coté du Leukerbad Therme

LOÈCHE-LES-BAINS

Offres spéciales bains 2025

3 nuitées avec demi-pension

Entrées journalières au bain thermal de Loèche-les-Bains y compris sauna et bain vapeur, accès libre au téléphérique de la Gemmi, Leukerbad plus Card. Fr. 415.- par personne

5 nuitées avec demi-pension

Entrées journalières au bain thermal de Loèche-les-Bains y compris sauna et bain vapeur, accès libre au téléphérique de la Gemmi, Leukerbad plus Card. Fr. 685.- par personne

7 nuitées avec demi-pension

Entrées journalières au bain thermal de Loèche-les-Bains y compris sauna et bain vapeur, accès libre au téléphérique de la Gemmi, Leukerbad plus Card. Fr. 931.- par personne

Supplément pour la chambre individuelle

Fr. 10.– par jour sur tous les arrangements.

La plus grande piscine thermale alpine de l‘Europe (Leukerbad Therme) est à votre disposition le jour d‘arrivée dès 12h 00.

T 027 472 70 70 info@alpenblick-leukerbad.ch alpenblick-leukerbad.ch

Tous à l’ apericena! À mi-chemin entre l’apéritif et le souper, il égaie les soirées d’été. Recettes et bons plans pour le réussir.

Page 24

Saveurs

Pâtes, mode d’emploi

22 L’âme de la cuisine italienne.

Protéines

28 Conseils et recettes pour un apport optimal.

Votre région

Votre coopérative

31 L’actualité Migros près de chez vous.

Bien vivre

Famille

36 Quand les enfants s’éternisent chez papa-maman.

Paléo

38 Rêveries d’une festivalière solitaire.

Sens de l’équilibre

40 Un tourbillon d’infos pour garder les pieds sur terre.

Taupe là!

42 Coup de projecteur sur cette amie de l’ombre.

44 Jeux

47 Bouquet final

Offres et expériences attrayantes

Vous trouverez tout l’univers Cumulus sur migros.ch/cumulus En cas de question, veuillez contacter l’Infoline Cumulus: 0848 85 0848

5x 5x

Points multipliés par 5 sur les vacances aux Canaries

Jusqu’au 31.8.2025, bénéficiez de points Cumulus multipliés par 5 sur les vacances aux îles Canaries. Valable pour les voyages entre le 4.8.2025 et le 30.4.2026.

Saisissez le code MFCUM202508 lors de la réservation.

Durée de l’action: du 4.8 au 31.8.2025

vacances-migros.ch/espagne/ iles-canaries/r-45702

Points multipliés par 5 sur l’assortiment sans ordonnance des pharmacies

Zur Rose

Valable dans les pharmacies Zur Rose à Bâle, Berne, Romanel-sur-Lausanne et Zurich, sur présentation de ce coupon. Un seul coupon par personne. Ordonnances exclues, non cumulable avec d’autres actions Cumulus. Non valable dans le Zur Rose Online Shop (zurrose-shop.ch/fr).

Durée de l’action: du 4.8 au 16.8.2025

zurrose.ch/filiales

Points multipliés par 5 sur les vacances d’automne sur la côte ligure

Réservez une maison ou un appartement de vacances sur la côte ligure chez Interhome et offrez-vous des vacances dans un environnement spacieux et un cadre intimiste.

Durée de l’action: pour toute nouvelle réservation du 4.8 au 24.8.25 avec séjour entre le 1.9 et le 2.11.25.

interhome.ch/cumulus

Impressum

MIGROS MAGAZINE

Construire, Hebdomadaire du capital à but social, publication de la Fédération des coopératives Migros (FCM)

ONLINE: migros.ch/magazine

ADRESSE: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, TÉLÉPHONE: 0800 840 848 CONTACT: www.migmag.ch/lecteurs

ÉDITEUR: FCM

RÉDACTION EN CHEF: Steve Gaspoz

TIRAGE: contrôlé 431 754 exemplaires (REMP 2024)

LECTEURS: 633 000 (REMP, MACH Basic 2024-2)

ABONNEMENTS: www.migmag.ch/ abonnement

TÉLÉPHONE: 058 577 13 13*

Impressum détaillé sur www.migmag.ch/impressum

M-INFOLINE:

Tél. 0800 840 848

CUMULUS-INFOLINE:

Tél. 0848 850 848*

* 8 cts./min. depuis le réseau fixe suisse.

Chère lectrice, cher lecteur,

Y a-t-il plus grand pays que l’Italie? Non! J’en veux pour preuve la quantité invraisemblable de chefsd’œuvre créés sans discontinuer depuis l’Antiquité par les artistes italiens. Voyager dans la Péninsule, c’est se prendre une gifle en admirant les fresques de Pompéi, c’est se mettre à (re)croire en Dieu en entrant dans la basilique de Ravenne, c’est être pris de vertige devant les statues du Bernin à Rome… Et puis, il y a la cuisine italienne. Je me souviens encore avec émotion d’une salade de tomates dégustée il y a vingt ans à Naples. J’avais trouvé du génie dans cette tranche de mortadelle avalée dans une rue de Bologne. Et je serais prêt à reprendre le chemin de la Sicile pour croquer dans un seul biscuit à la pistache de Noto. J’admire aussi l’intransigeance qui motive ces autres artistes que sont les cuisiniers italiens. Car c’est elle qui mène à l’excellence. Ce n’est pas Claudio Del Principe, un grand expert de la question (lire en p. 22), qui dira le contraire.

Pierre Wuthrich Rédacteur

Àpropos delacuisine italienne

Viva la pasta

Les Italiens sont les champions du monde de consommation de pâtes. Ils en mangent 23,5 kg par personne et par an.

Chianti & C ie

Avec 41 millions d’hectolitres, l’Italie est depuis 2024 le premier producteur de vins du monde. La France se hisse à la 2e place avec 39 millions d’hectolitres.

Pas touche

Aucun pays ne possède autant de spécialités arborant une Appellation d’origine protégée (AOP), une Indication géographique protégée (IGP) ou une Spécialité traditionnelle garantie (STG) que l’Italie.

8 CETTE SEMAINE

L’actualité Migros

Soins du visage: adaptez votre routine à l’été

Entre eau de mer, soleil et canicule, la peau du visage subit maintes agressions durant la belle saison. Les bons gestes pour la garder éclatante.

Ne faites jamais l’impasse sur la crème solaire: en été, c’est un impératif. Choisissez-en une avec un indice de protection élevé et appliquez-la quotidiennement. Les rayons UV sont l’une des principales causes des dommages cutanés.

Optez pour des soins hydratants plus légers. Les crèmes trop riches peuvent obstruer les pores et favoriser l’apparition d’imperfections.

Pour votre épiderme

Momentgourmand

La recette Migusto:

un homme protège une petite fille dans un monde ravagé par le changement climatique.

Automne sur la Riviera croate

Avec superbe excursion aux lacs de Plitvice!

Avec hôtel 5 étoiles Miramare à Crikvenica!

Prix promotionnel unique!

Vous économisez Fr. 140.- par personne

5 jours, demi-pension incluse, dès

Fr. 799.-

Offre spéciale 275 en chambre double

Compris dans le prix!

✓ Trajet en car spécial tout confort

Crikvenica

Magie d’automne au bord de l’Adriatique

Venez passer quelques belles journées d’automne au bord de l’Adriatique, occasion de découvrir l’île de Krk, flâner dans de charmantes bourgades méditerranéennes, admirer les lacs de Plitvice et vous relaxer dans un hôtel 5 étoiles exclusif au bord de la mer. Ce voyage est une élégante parenthèse conjuguant soleil, détente et nature –Réservez dès maintenant à prix promo!

Crikvenica

Krk

✓ 4 nuits à l’hôtel Miramare *****, à Crikvenica

✓ 4 x petit déjeuner à l’hôtel

✓ 4 x repas du soir à l’hôtel

Krk Punat

Mer adriatique

parc national de Plit vice

Votre programme de voyage

1er jour, lundi 27 octobre 2025 –Trajet jusqu’à la Riviera croate

Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Crikvenica, station balnéaire prisée de la Riviera croate, où nous sommes attendus à l’hôtel Miramare, élégant 5 étoiles les pieds dans l’eau – l’idéal pour quelques jours de détente en bord de mer. Repas du soir à l’hôtel.

2e jour, mardi 28 octobre 2025 – Krk, l’île d’or & dégustation de vin à Vrbnik

Départ aujourd’hui pour l’île de Krk – un pur joyau de la baie de Kvarner. La plus grande île de Croatie se distingue par une étonnante diversité de paysages, entre collines arides et vallées fertiles. Nous visitons la ville animée de Krk, connue pour sa vieille ville romaine, avant de continuer vers le village de Punat, niché entre oliveraies et vignobles. Dégustation de vins et de spécialités de la région à Vrbnik– une délicieuse façon de clore cette merveilleuse journée. Repas du soir à l’hôtel.

3e jour, mercredi 29 octobre 2025 – Journée libre

La journée d’aujourd’hui vous appartient pleinement. Accordez-vous une agréable parenthèse de détente à l’hôtel Miramare, doté d’un espace bien-être et d’une piscine, ou allez vous balader

sur le front de mer en profitant du chaud soleil de l’automne et de la lumière douce de l’Adriatique.

4e jour, jeudi 30 octobre 2025 – Les lacs de Plitvice, une merveille naturelle Admirez l’un des plus spectaculaires paradis naturels d’Europe: le parc national des lacs de Plitvice. Ici, lacs vert émeraude, cascades et falaises escarpées offrent une vision de carte postale – ce n’est pas par hasard qu’ils ont servi de décor aux films de Winnetou. Par des sentiers bien aménagés, promenade à la découverte de ce site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO. Un temps fort de ce voyage! De retour à l’hôtel, nous savourons un délicieux repas de clôture.

5e jour, vendredi 31 octobre 2025 – Retour et nostalgie de l’Adriatique Retour en Suisse, la tête et les bagages remplis d’inoubliables souvenirs.

✓ Excursion d’une journée sur Krk, Punat & Vrbnik

✓ 1 x dégustation de 3 vins et spécialités locales sur l’île de Krk

✓ Excursion d’une journée avec guide «Les lacs de Plitvice», entrée incluse

✓ Libre accès à l’espace bien-être de l’hôtel

✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage

Notre prix spécial pour vous

Prix par personne en chambre double à l’hôtel Miramare *****, Crikvenica

Prix normal Fr. 939.Prix promo Fr. 799.-*

* Prix promo valable dans la limite des disponibilités

Non inclus/en option: Supplément chambre individuelle: Fr. 240.Frais de réservation: Fr. 24.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne)

Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel

Le pont de Krk

Hôtel Miramare - directement sur la côte

Punat – île de Krk

Parc national de Plitvice

Magnifique Krk

Le surimi, c’est quoi?

Originaire du Japon, le surimi est un produit à base de poisson haché, mélangé à du sucre et cuit pour une meilleure conservation. Très utilisé dans de nombreux plats asiatiques, il est surtout connu sous nos latitudes comme ingrédient des California Rolls dans les sushis.

200 g Fr. 3.95

Les Rolling Stones jouent pour Migros

En 2007, la carte Cumulus a soufflé ses 10 bougies en grande pompe. Pour l’occasion, Migros a fait vibrer le stade de la Pontaise à Lausanne en invitant une illustre légende du rock: les Rolling Stones. Le 11 août, 42 000 chanceux, tirés au sort parmi les détenteurs de la carte Cumulus, ont assisté gratuitement à ce concert mémorable. Ce jour-là, le rock s’est paré d’orange!

Goûtezmoi!

Fromage en saumure Ömür 1 kg Fr. 8.–

Le produit

Un nouveau fromage à base de lait de vache.

En cuisine

Il est parfait pour une grande variété de plats inspirés de la cuisine d’Europe du Sud-Est. Délicieux dans une salade, idéal pour garnir un börek, il s’ajoute aussi à des pâtes, une tendance toujours actuelle.

Côté consistance

Ce fromage a une teneur en matières grasses relativement élevée (55%), ce qui lui confère un goût particulièrement lacté et intense.

Surimi Sticks & Cocktail Dip Migros

Surimi Sticks & Sriracha Mayo Dip Migros

Nouveau

M comme mariage

Se marier à Migros, c’est possible. Non pas dans un supermarché, mais sur l’un de ses sites. Au Gurten, par exemple, Nathalie Lüdi veille à chaque détail pour que la remise des alliances soit un moment inoubliable.

Texte: Pierre Wuthrich

Oui, je le veux! Tous les ans, une cinquantaine de couples s’unissent et formulent leurs vœux de fidélité dans un Parc Pré Vert, sur le Monte Generoso ou au Gottlieb Duttweiler Institut, autant de sites Migros gérés par des spécialistes de l’événementiel qui se plient en quatre pour satisfaire les amoureux. «Actuellement, les futurs mariés ne veulent plus forcément des noces fastueuses et souhaitent davantage de simplicité», sait Nathalie Lüdi, responsable des events au Gurten. Une recherche d’authenticité qui n’empêche pas certains de venir à elle avec des demandes insolites, comme atterrir en hélicoptère sur cette montagne surplombant

Berne, alors que même les voitures y sont interdites. «Dans la mesure du possible, nous nous efforçons d’exaucer tous leurs vœux. Je me souviens d’un couple qui a voulu se marier en hiver et a souhaité que nous servions des fondues en plein air aux convives. Eh bien, ce fut un magnifique mariage», poursuit l’experte, qui peut se targuer d’un impressionnant savoir-faire. «Il nous arrive d’organiser plusieurs noces le même jour sur le Gurten, et nous n’avons jamais rencontré de couacs. Nos équipes en cuisine et en salle savent gérer l’imprévu.» Même un «non» de dernière minute? «Cela ne nous est encore jamais arrivé», souffle

Le Gurten organise une trentaine de mariages par an.

«Aujourd’hui, les futurs mariés souhaitent davantage de simplicité»

Nathalie Lüdi, responsable de l’événementiel au Gurten

Les sites Migros où se marier

1 Surplombant le lac de Zurich À Rüschlikon (ZH), le Gottlieb Duttweiler Institut marque des points avec sa vue sur le lac ainsi qu’avec sa cuisine et son service dignes d’un grand hôtel. Jusqu’à dix couples se marient ici chaque année, que ce soit sur la terrasse, dans le parc attenant ou l’une des salles de réception. L’équipe chargée des events est parfaitement rodée et sait même organiser des noces avec poneys et lamas… gdi.ch

2 Sur les hauts de Berne

Avec ses différents espaces allant de la vieille grange en bois au pavillon contemporain vitré, en passant par des caves voûtées romantiques, le Parc Pré Vert du Gurten est à même d’organiser tous types de mariages. Une trentaine de couples se marient ici chaque année. gurtenpark.ch

3 En face de Lugano

Le Monte Generoso offre un cadre de rêve pour des mariages, que ce soit en été ou en hiver. Le rooftop du Fiore di pietra signé Mario Botta séduira aussi bien les mariés que les invités avec sa vue époustouflante à 360 degrés sur les Alpes et la plaine du Pô. Un restaurant gastronomique et une charmante chapelle complètent l’offre. montegeneroso.ch

4 Aux portes de Bâle

Que ce soit dans le jardin des roses ou au bord du petit lac, le Parc Pré Vert Grün 80 à Münchenstein (BL) est un endroit idyllique pour se marier. Bien évidemment, il est aussi possible de célébrer son union à l’intérieur, dans l’une des salles du restaurant. Dans tous les cas, les couples peuvent compter sur une équipe passionnée et expérimentée. seegarten-restaurant.ch

EXCLUSIVITÉ AU DÉPART DE SUISSE ROMANDE !!!

CROISIÈRE FIDÉLITÉ : le Rhin en fête !

Château médiéval, guinguettes et cabaret

Suisse romande • STRASBOURG • OBERWESEL • La vallée du Rhin romantique RÜDESHEIM • MANNHEIM •STRASBOURG • Suisse romande

DU 28 0CTOBRE AU 1er NOVEMBRE 2025

CONCERT à bord avec Kry’s Florian Chanteur d’opérettes et de variétés françaises et italiennes.

À bord du bateau, tous les passagers inscrits à la croisière pourront participer :

• AU TIRAGE AU SORT pour remporter le prix de cette croisière : CHF 1 695.-(1)

• AU GRAND JEU CONCOURS et gagner une CROISIÈRE DE 5 JOURS pour une personne ou une REMISE DE CHF 500 à faire valoir sur la croisière de votre choix(2)

Plongez au cœur du Rhin romantique, dans une ambiance festive où la bonne humeur est au rendez-vous. Tout a été conçu pour vous satisfaire, un déjeuner dans un cadre médiéval au son des troubadours, une saveur gourmande à Rüdesheim avec le fameux Rüdesheimer Ka ee, Heidelberg, haute en couleur, et son traditionnel chocolat le “Studentenkuss”.

Sans oublier le fameux cabaret “le Royal Palace” qui accueille les plus grands artistes de Music-Hall du monde entier pour le plus grand plaisir des yeux. Ce lieu hors du commun empreint de luxe et de magie est un véritable chef-d’œuvre architectural digne des plus grands cabarets.

TOUT INCLUS au prix de CHF 1 695.-/pers.(3)

Acheminement aller/retour en car de Suisse romande INCLUS avec un accompagnant

TOUTES LES EXCURSIONS INCLUSES :

• Visite et repas médiéval dans un château surplombant le Rhin

• Rüdesheim, la Drosselgasse et ses guinguettes

• Heidelberg, visage du romantisme allemand et son traditionnel chocolat le “Studentenkuss”

• Spectacle au Music-Hall Royal Palace

CROISIÈRE EN PENSION COMPLÈTE AVEC BOISSONS INCLUSES à bord du MS LAFAYETTE, bateau 5 ancres

Animation musicale par ROCCO

(1)Le gagnant du tirage au sort remporta la somme de CHF 1 695.- (2) Les participants répondront à diverses questions et le vainqueur participera au grand tirage au sort en fin de croisière. Une croisière de 5 jours valable pour 1 personne en pont principal OU une remise de CHF 500.- à faire valoir sur la croisière de votre choix sur les canaux et fleuves d’Europe pour un départ en 2026. (une seule croisière mise en jeu par départ – hors croisières maritimes et production Visages et Fleuves du Monde).- (3) Prix base cabine double en pont principal.

NOMBRE DE CABINES LIMITÉ !!!

Renseignements et programme détaillé au 079 210 86 50 • s.christinat@bluewin.ch

Nathalie Lüdi. Tout au plus certaines unions ont-elles dû être repoussées lors de la pandémie de Covid.

Organiser et rassurer

On l’imagine aisément, organiser de tels événements ne se fait pas du jour au lendemain. «Il est conseillé de commencer les préparatifs une année à l’avance. Cela nous permet de rencontrer plusieurs fois les futurs mariés et de peaufiner chaque détail, voire de tester le repas qui sera proposé aux invités.» Par conséquent, il n’est pas rare qu’une complicité se crée au fil du temps entre le couple et les organisateurs. «D’autant plus qu’une partie de notre travail consiste à les rassurer. Cela rapproche», précise Nathalie Lüdi. Et de conclure: «Après la noce, nous recevons souvent des cartes de remerciement. J’ai aussi du plaisir à revoir les époux qui viennent fêter leur anniversaire de mariage en réservant l’une des chambres d’hôtel du Gurten. Et c’est sympa de voir que certains demandent un lit d’appoint pour bébé…»

Le Signal de Bougy offre un cadre splendide, vue sur le Léman incluse.

Entre Lausanne et Genève

Le Signal de Bougy peut accueillir jusqu’à quatre cents personnes pour des festivités. Les mariés peuvent disposer de la terrasse s’ouvrant sur le Léman, du magnifique parc ou de salles lumineuses et spacieuses. Il est aussi possible d’installer une grande tente sur l’un des terrains de sport. Bien vu: les places de jeux mettront les jeunes invités en joie. signaldebougy.ch

Nouvelle carte, nouvelle chance.

Conditions de participation sur: cumulus.banquemigros.ch/concours 5

Offre valable du 1.8 au 31.8.2025. L’émettrice est la Banque Migros SA, Zurich.

Demandez votre carte de crédit Cumulus gratuite et gagnez 100 000 points Cumulus.

«J’avais déjà un train miniature quand j’étais enfant»

À quoi ressemblera le train du futur? Sur le trajet BerneZurich, le directeur général des CFF, Vincent Ducrot, esquisse sa vision du chemin de fer de demain.

Le chef des CFF expose de nouveaux concepts et stratégies.

Texte: Christian Dorer Photos: Daniel Winkler

Monsieur Ducrot, vous roulez plus sur les rails ou sur les routes?

Vincent Ducrot: Je me déplace beaucoup en train. Aujourd’hui à Zurich, demain au Tessin, jeudi à Genève. Pour moi, le train est plus qu’un moyen de transport. Il fait partie du quotidien d’un CEO des CFF.

Les gens vous reconnaissent-ils dans le train?

Les gens m’abordent de temps en temps pour me poser une question ou simplement me remercier. La plupart du temps, ils sont très aimables. Je suis ravi de ces rencontres.

Avez-vous un train préféré?

Oh, j’aime tous les trains, les modernes comme les anciens. Je connais bien notre flotte et je l’observe avec attention. Si je vois une lampe défectueuse en route, je le signale. Le train est une véritable passion pour moi.

D’où vient cet enthousiasme?

J’avais déjà un train miniature quand j’étais enfant. J’ai aussi vécu des moments inoubliables avec mon oncle lors d’un voyage à bord du TransEurop Express, un train de luxe rapide et confortable qui circulait dans les années 1960 à 1980. Le sentiment de vitesse et la technique m’ont fasciné. Cela ne m’a pas quitté.

Faut-il être une sorte de «nerd» du rail pour être chef des CFF?

Je pense que oui. Ça aide énormément, surtout avec tous ces chantiers en cours. Une personne qui ne comprend pas à quel point la technique, les horaires et l’infrastructure sont étroitement liés ne peut pas diriger une entreprise ferroviaire.

Vous avez un bagage informatique. Est-ce que cela vous aide dans la gestion des chemins de fer?

Beaucoup, oui. Qu’il s’agisse des données horaires, des postes d’aiguillage ou des services à la clientèle, tout repose sur des systèmes informatiques. Mon parcours m’aide à comprendre les enjeux techniques et à créer des ponts entre l’ingénierie, les spécialistes du secteur et le grand public.

Vous avez dit que les chemins de fer avaient besoin de 20% de places assises en plus tous les quinze ans. Pourquoi?

La population augmente et, après la pandémie, les gens se déplacent beaucoup plus, surtout pendant leur temps libre. Autrefois, aller à un concert à Zurich était quelque

«Les pendulaires se déplacent certes moins souvent, mais sur de plus longues distances»

Vincent Ducrot, directeur général des CFF

chose de spécial, aujourd’hui cela fait partie du quotidien. Les pendulaires se déplacent certes moins souvent, mais sur de plus longues distances. Cela entraîne un besoin croissant de places assises.

Quels sont les plus grands projets des CFF?

Plus de trente grands projets de construction sont en cours. Par exemple, nous développons les grandes gares de Berne et de Lausanne. Ce sont des travaux très complexes, car nous construisons et gérons la circulation ferroviaire en même temps. Outre les nouvelles constructions, l’entretien de l’infrastructure existante est également très important.

Pourquoi l’entretien devient-il plus important?

De nombreuses installations sont vieilles, certains tunnels ont 80 ou 100 ans. Nous investissons environ 2 milliards de francs par an pour que tout reste sûr et fiable.

Une somme astronomique! En avonsnous les moyens?

Le chef des CFF

Vincent Ducrot (62 ans), originaire de Châtel-SaintDenis (FR), est ingénieur électricien et dirige les Chemins de fer fédéraux suisses (CFF) depuis avril 2020. Auparavant, il a occupé différentes fonctions dans l’informatique et les transports publics. Vincent Ducrot est marié et père d’une famille nombreuse de sept enfants.

Pour l’instant, oui. Grâce au fonds d’infrastructure ferroviaire, nous disposons d’une base financière solide. La loi prévoit que l’entretien de l’infrastructure existante doit avoir la priorité sur son expansion, c’est très important. Car je le dis ouvertement: si nous économisons sur l’entretien, nous risquons de vivre un scénario comme en Allemagne, avec des trains modernes mais un réseau en mauvais état, ce qui entraîne des retards. Cela ne doit pas nous arriver.

Parfois, les trains sont remplacés par des bus, comme c’est le cas actuellement entre Berne et Fribourg. Qu’est-ce que ça cache?

Là, nous avons complètement fermé la ligne pour deux mois au lieu de travailler par étapes pendant trois ans. C’est plus intense à court terme, mais c’est mieux et plus fiable à long terme. La fermeture relativement longue d’une ligne principale est un test. Nous verrons si cela fait ses preuves. Jusqu’à présent, le trafic de remplacement par bus est stable.

En Suisse romande, la suppression de liaisons directes vers Genève suscite des critiques. Qu’en pensez-vous?

Je comprends bien. Mais nous avons malheureusement dû stabiliser l’horaire, car nous avions trop de retards. Aujourd’hui, environ 94% des trains sont à l’heure, ce qui

Le plaisir d’un snack à prix réduit

Comme des galettes de riz, le goût en plus.

Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables du 5.8 au 11.8.2025, jusqu’à épuisement du stock.

2.70 au lieu de 3.60

Zweifel VAYA Waffles Multipack

est nettement mieux qu’auparavant. Le nouveau tunnel de Gléresse, au bord du lac de Bienne, devrait permettre de nouvelles liaisons directes à partir de fin 2029.

On dit que le train devient numérique.

À quoi cette évolution ressemble-t-elle?

Aujourd’hui, chaque ligne est divisée par des signaux en sections sur lesquelles un seul train peut circuler. À l’avenir, les trains communiqueront entre eux, ce qui leur permettra de rouler plus rapprochés. Ainsi, 20 à 30% de trains supplémentaires pourront circuler sur les voies.

Un grand changement…

Oui, à Zurich, nous avons encore un poste d’aiguillage datant des années 1950. Il fonctionne, mais il est obsolète. Son remplacement prendra plusieurs années, mais le jeu en vaut la chandelle.

En quoi les usagers profitent-ils de la numérisation?

Nous pourrons réagir plus facilement au trafic de loisirs. En cas de beau temps le week-end ou de neige fraîche en hiver, nous pourrons mettre en place des trains supplémentaires de manière spontanée. Grâce à l’informatique moderne et à l’intelligence artificielle, nous pourrons planifier plus rapidement et de manière plus ciblée.

Dans quels domaines les CFF utilisent-ils déjà l’intelligence artificielle?

Par exemple dans le service à la clientèle, en cas de perturbations ou pour la disposition des trains. Alors qu’un être humain peut gérer vingt scénarios, l’IA peut analyser des milliers de variantes et proposer la meilleure solution. Cela allège considérablement le travail de notre personnel.

Quand remplacera-t-on les conducteurs et conductrices de train par des trains autoguidés?

Jamais. Techniquement, cela sera certes possible un jour, mais il faudrait de toute façon une personne dans le train qui puisse réagir immédiatement en cas de panne. C’est pourquoi il n’y a aucune raison de révolutionner cette passionnante profession.

Dans quelle mesure misez-vous sur les nouveaux trains de nuit?

Ils restent une niche, mais sont utiles sur certains trajets. Nous investissons par exemple dans une nouvelle liaison vers Malmö. Les trains de nuit offrent environ 250 places, les trains de jour plus de 1000. Cela fait également une différence en termes d’émissions de CO2. Je m’attends à ce que, à l’avenir, davantage de trains réguliers circulent la nuit à travers l’Europe.

Ce n’est pas très confortable. Il faudrait certainement des sièges plus confortables que ceux utilisés jusqu’à présent. Avec l’avion, on est habitué aux vols de nuit, alors pourquoi pas avec le train?

Quels sont les nouveaux objectifs que vous visez?

Nous examinons Barcelone, Rome et Londres. Pour cela, nous avons besoin de trains à grande vitesse qui peuvent rouler jusqu’à 300 km/h. Nous travaillons avec les chemins de fer partenaires, mais nous sommes plus flexibles avec nos propres trains. Nous visons un appel d’offres pour des nouveaux trains en 2026.

Un partenariat solide

Depuis des décennies, Migros et les CFF travaillent en étroite collaboration. Migros est le plus gros client de CFF Cargo dans le trafic ferroviaire national de marchandises. En 2024, le rail a transporté environ 1,2 million de tonnes de marchandises de Migros sur une distance de 12,1 millions de kilomètres. Chaque jour, quelque 320 wagons chargés de produits Migros sillonnent la Suisse. Cela permet de désengorger les routes et contribue à la réduction des émissions.

Quelle est la tendance en matière de nouveaux trains?

Des fenêtres plus grandes, plus d’espace pour les vélos et les bagages, une bonne connexion internet grâce à des vitres perméables à la téléphonie mobile et des prises de courant même en deuxième classe. Le confort est de plus en plus important, surtout dans le transport de loisirs.

En 2027, les CFF fêteront leurs 125 ans. Que voulez-vous avoir accompli alors? Je veux pouvoir dire que nous avons fait beaucoup de choses correctement. Que les trains sont plus ponctuels, que les liaisons sont meilleures et que le chemin de fer connaît une croissance durable. Et que nous avons montré à la Suisse que le rail joue un rôle important non seulement aujourd’hui, mais aussi à l’avenir.

Nous voilà arrivés en gare de Zurich. Merci beaucoup pour cet entretien. Merci, c’était un plaisir!

Migros et les CFF

Le développement des gares de Berne et Lausanne est l’un des grands projets qui occupent Vincent Ducrot.

Semplicemente buono

Garofalo pâtes fraîches sont en vente à votre Migros

1Tout est envahi de peluches

La cause: des tissus délicats, en maille polaire ou en laine, ont été lavés avec des textiles qui peluchent beaucoup.

La solution: selon la nature des peluches, un passage dans le sèche linge peut suffire à les éliminer. Si les vêtements ne supportent pas le sèche linge, il ne reste plus qu’à utiliser un rouleau à habits ou un large ruban adhésif. «L’élimination des peluches est un travail manuel fastidieux», explique Johanna Schaufelberger, experte en économie domestique. Pour éviter que cela ne se reproduise, lavez les matières qui peluchent dans un filet à linge ou séparément. «Et n’oubliez pas de toujours vérifier les poches de vos vêtements avant de les laver.»

2Les vêtements ressortent complètement froissés du sèche-linge

La cause: un sèche linge trop rempli, un programme inadapté ou un séjour prolongé dans le tambour après le cycle de séchage.

La solution: humidifiez les vêtements froissés et remettezles dans le sèche linge. Sinon, repassezles encore légèrement humides. «Il est important de retirer les vêtements du sèchelinge dès la fin du cycle et de les plier immédiatement», précise l’experte.

SOS linge en détresse

Vêtements froissés, déformés, abîmés: si un lavage tourne mal, pas de panique, il existe presque toujours des solutions pour rattraper le coup.

Certains habits sont déformés après le passage en machine

La cause: des températures de lavage élevées ou un essorage excessif peuvent déformer les textiles élastiques.

La solution: redonner leur forme d’origine à des vêtements détendus est très difficile. «On

peut essayer de les humidifier et de les étirer doucement ou de les repasser. Malheureusement, cela n’aide pas toujours», remarque Johanna Schaufelberger. Dans la plupart des cas, ces vêtements sont irrécupérables. Pour éviter cela, privilégiez un lavage doux et une vitesse d’essorage réduite.

Le linge est endommagé

La cause: des fermetures éclair ouvertes, des crochets, une vitesse d’essorage élevée ou des tambours surchargés peuvent provoquer des déchirures et des trous ou alors arracher les coutures.

La solution: les petits dégâts peuvent être réparés avec du fil et une aiguille. Pour les dommages plus importants, vous pouvez faire appel à un atelier de couture. «Pensez toujours à fermer les fermetures éclair et les bandes velcro, et lavez les tissus délicats dans un filet à linge», recommande Johanna Schaufelberger.

Texte: Barbara Scherer

Toujours utiles 4

Filet à linge Migros Home

50 × 60 cm, 1 pièce Fr. 4.50

Set de rouleaux brosses à habits M-Budget 3 pièces de 5 m Fr. 4.90

De génération en génération,

«Chaque

pâte est unique»

Claudio Del Principe nourrit une passion pour la gastronomie italienne, et plus encore pour les pâtes. Comment les fabriquer et comment les sublimer? L’expert nous dit tout.

Texte: Angela Obrist

Qui vous a appris à cuisiner?

Dans ma famille, la cuisine est une tradition. J’étais dans la cuisine avec ma mère dès mon plus jeune âge. Pendant qu’elle préparait des pâtes fraîches, elle me racontait des histoires et je regardais ses mains agiles. J’ai transmis cela à mes fils, aujourd’hui adultes. Enfants, ils m’aidaient déjà à faire des pâtes.

Quelle est votre variété préférée?

C’est comme demander à une mère lequel de ses enfants est son préféré. Chaque pâte

la transmission d’un savoir faire ancestral.

Pasta

est unique, et c’est là que réside sa magie. Les différentes formes demandent des sauces différentes. On peut les combiner avec des légumes frais, des légumineuses, de la viande ou du poisson. Ainsi, on peut manger une pâte différente chaque jour de l’année.

Quel est votre conseil le plus important pour cuisiner des pâtes?

En Italie, on ne met jamais les pâtes directement dans l’assiette pour ensuite verser la sauce dessus. C’est une erreur classique dans nos contrées. Le plat est bien meilleur si l’on sort les pâtes de l’eau de cuisson juste avant qu’elles ne soient cuites, qu’on les mélange avec la sauce et qu’on les laisse mijoter encore 1 ou 2 minutes. À cette étape, il est idéal d’ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes. Cela permet à la pâte de bien s’imprégner de la sauce et de devenir onctueuse.

Comment réussir des pâtes al dente?

Une règle générale est de retirer les pâtes de l’eau 2 minutes avant le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Le mieux est de développer son propre ressenti en fonction de ses préférences.

Quelle quantité de sel mettez-vous dans l’eau de cuisson des pâtes?

Je sale progressivement et je goûte avec une cuillère. L’eau doit avoir le goût d’une soupe bien assaisonnée. Elle ne doit pas être fade, mais en aucun cas aussi salée que de l’eau de mer, comme certains chefs le prétendent. Pour moi, ce serait beaucoup trop salé.

Que pensez-vous de l’huile dans l’eau de cuisson des pâtes?

Je trouve amusant que même des chefs renommés comme Gordon Ramsay ajoutent encore de l’huile d’olive à l’eau de cuisson. À mon avis, c’est du gâchis, et cela empêche les pâtes de bien absorber la sauce. Si l’on remue les pâtes de temps en temps pendant la cuisson, elles ne collent pas.

Et pour préparer des pâtes fraîches, quels sont vos conseils?

Prévoir suffisamment de temps et s’exercer avant d’inviter ses meilleurs amis à manger des ravioli. Pour commencer, je préconise d’utiliser uniquement de l’eau et de la farine de blé dur. Cette pâte est comme de la pâte à modeler, elle est vite faite et facile à façonner, par exemple en orecchiette. Une fois qu’on a réussi à la réaliser dix fois, on peut alors se lancer dans la pâte aux œufs, puis dans les pâtes farcies comme les ravioli.

Pâtes fraîches ou sèches?

Ça dépend du plat. Pour une carbonara, par exemple, il n’est pas nécessaire d’utiliser des pâtes fraîches. Le plat deviendrait trop

Bio express

Claudio Del Principe est auteur et conférencier, spécialiste de la cuisine italienne. Il donne également des cours de cuisine sur les pâtes et le levain. Père de deux fils adultes, il vit à Binningen, dans le canton de Bâle-Campagne.

pâteux. Il est préférable d’utiliser des spaghetti ou des rigatoni secs, qui ont une meilleure tenue à la cuisson.

Avez-vous un plat de pâtes préféré?

Les pâtes et la sauce tomate forment un duo de rêve. Il en existe des dizaines de variantes. Dans le Nord de l’Italie, on aime ajouter des oignons à la sauce, au Sud, on préfère l’ail. La version du Nord est douce et ronde, celle du Sud plus corsée. En Suisse, on mélange souvent les deux. Mon conseil: essayez de n’utiliser que des oignons ou que de l’ail, et voyez comment votre sauce tomate évolue.

Combien de temps laissez-vous mijoter la sauce?

Une bonne sauce mijote deux heures. Quand je dis cela, la réaction est souvent: «Allez Claudio, tu plaisantes?» Mon conseil: préparez la sauce, laissez-la cuire à feu doux et oubliez-la pendant deux heures. Quand vous soulevez le couvercle, l’huile d’olive doit s’être déposée à la surface de la sauce. C’est à ce moment-là que la tomate a libéré toute sa douceur fruitée. Si la sauce est acide, ce n’est pas dû à l’acidité des tomates, mais au fait qu’elle n’a pas assez mijoté.

Utilisez-vous des tomates en boîte?

Oui, j’en suis un grand adepte. Les tomates mûries au soleil sont magnifiques, mais de bonnes tomates pelées en boîte ou un coulis en bocal font aussi très bien l’affaire. Elles se conservent dans le garde-manger et permettent de préparer vite fait un bon repas.

Quel plat de pâtes préparez-vous quand vous êtes pressé?

Pendant que les pâtes cuisent, je coupe des tomates cerises en deux, je les mets dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, je sale légèrement et je les laisse revenir quelques minutes. J’y ajoute les pâtes cuites, je laisse reposer un peu, je mets quelques feuilles de basilic, et c’est prêt. Il existe aussi de nombreux classiques ultra-rapides, comme les spaghetti cacio e pepe, très populaires.

Le fromage sur les pâtes, oui ou non?

Dans ma famille, les avis sont partagés. Certains disent qu’il ne faut jamais de fromage sur les pâtes avec du poisson ou des fruits de mer. Une chose est sûre, le fromage est un concentré d’umami et, bien dosé, il donne de la profondeur au goût des pâtes.

Est-il important de respecter la recette originale?

Je suis fasciné par les recettes traditionnelles. Mais rien n’est gravé dans le marbre, ni pour le fromage sur les pâtes ni pour la crème dans la sauce carbonara. Si cela vous rend heureux, faites comme vous voulez.

Claudio Del Principe est fasciné par la variété quasi infinie des pâtes.

24 SAVEURS

Il piccolo: formule express

Une envie spontanée d’italianità après le boulot? Astuces à sortir illico de son chapeau:

Amuse-bouches aux artichauts

Crodino à la pêche

L’apéritif avec un grand A

Rouleaux de salami avec Salami Milano Citterio

2 × 70 g Fr. 5.90

Venu d’Italie, l’ apericena s’accompagne d’un généreux buffet de petites choses à grignoter. Un rituel de fin de journée à prolonger autant que souhaité.

Texte: Dinah Leuenberger

Photos:

Envie de régaler, mais pas de passer des heures en cuisine? Les bons plans:

Une peau plus ferme en 7 jours seulement !

20x

CUMULUS

Atténue les rides

20x

15.95 Crème Cou & Décolleté Raffermissante + Anti-Rides Q10

Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Offres valables du 5.8 au 18.8.2025, jusqu’à épuisement du stock.

&Ultra-légère énergisante

20x

Nouveau

15.95 Body Lotion au Sérum Raffermissante + Énergisante Q10

15.95 Body Creme Raffermissante + Rajeunissante Q10

Recevez le prospectus des offres dès le dimanche sur WhatsApp.

Abonnez-vous gratuitement aux offres

Migros de la semaine sur votre mobile et proﬁtez-en. C’est très simple:

1 Scannez le code QR avec votre smartphone

2 Saisissez votre code postal

3 Conﬁrmez votre inscription

CUMULUS MULUS

Il gigante: le copieux

Comme dans les bars italiens, cette déclinaison mise sur le «fait maison». Complétée par une ou deux petites choses achetées en magasin, elle se transforme en un buffet riche en saveurs.

Ricotta gratinée aux fines herbes et aux olives

Entrée pour 6 personnes pour 1 plat à gratin d’env. 6 dl

6 cs d’huile d’olive

500 g de ricotta

1 gros œuf

1 citron

½ bouquet de fines herbes, p. ex. romarin, thym

3 cs de parmesan râpé

Sel Poivre de Cayenne granulé

200 g d’olives, p. ex. vertes et noires

2 gousses d’ail

1. Préchauffer le four à 180 °C, chaleur de voûte et de sole. Badigeonner le plat d’un peu d’huile. Mélanger la ricotta avec l’œuf, y râper le zeste de la moitié du citron. Effeuiller les herbes, en hacher finement un tiers, les ajouter avec le parmesan. Assaisonner de sel et de poivre de Cayenne. Verser dans le plat.

2. Rincer les olives et les égoutter. Les mélanger au reste des fines herbes avec la moitié de l’huile restante. Couper l’ail en lamelles. Prélever le reste du zeste de citron en une fine bande à l’aide d’un économe. L’ajouter aux olives avec l’ail. Répartir le tout sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Glisser les deux préparations dans la partie supérieure du four et faire cuire env. 35 min. Laisser tiédir, puis arroser la ricotta du reste de l’huile.

La recette d’un apericena réussi

Tout repose sur quatre éléments essentiels: des snacks, des petits plats chauds, des amuse-bouches à base de produits frais et un ingrédient secret.

Pour les snacks, pensez à des gressins, à des taralli ainsi qu’à des noix, des chips ou des olives.

Côté plats chauds, optez pour des bruschette, une focaccia maison, des chaussons salés ou encore des mini-pizzas.

Pour la touche de fraîcheur, misez sur des bâtonnets de légumes avec dips, sur des brochettes tomates-mozzarella ou encore sur du melon accompagné de jambon cru.

L’ingrédient secret qui fait toute la magie d’un apericena? La musique, bien sûr! Grands classiques italiens ou tubes disco, ambiance assurée.

Virgin Italian Spritz

Coup de boost protéiné

Quelle est la meilleure façon de s’alimenter pour faire le plein de protéines? Petit topo et bonnes recettes.

Texte: Claudia Schmidt

Recette

Shake protéiné aux fraises

Pour 1 verre d’env. 3 dl

100 g de fraises

1,5 dl de drink High Protein vanille zéro

70 g de séré High Protein nature

Env. 30 g de banane selon les goûts (voir options) ½ cc de pistaches hachées

1. Couper les fraises en gros morceaux. Les réduire en purée fine dans un mixeur avec le reste des ingrédients, pistaches exceptées.

2. Parsemer de pistaches et savourer.

OPTIONS Lorsqu’elles ne sont pas de saison, utiliser des fraises surgelées. Selon les variétés, les fraises peuvent être plus ou moins sucrées. Si désiré, mixer le shake en y ajoutant un peu de banane ou 5 g de fraises lyophilisées ou l’édulcorer avec ½ cc de sucre de bouleau.

Drink Vanille Zéro Oh! High Protein* 500 ml Fr. 1.79 au lieu de Fr. 2.10

Alimentation

Bon à savoir

Apport journalier

Pour les adultes de moins de 65 ans, l’Office fédéral de la sécurité alimentaire recommande une consommation quotidienne de 0,8 g de protéines par kilogramme de poids corporel, soit environ 52 grammes. Ce besoin peut être plus élevé pendant la grossesse. À partir de 65 ans, les besoins passent à 1 gramme par kilogramme de poids corporel.

Bonnes sources

Les viandes maigres (teneur protéique 26%), le saumon (20%), les œufs (13%) et les produits laitiers comme le séré maigre (13%) fournissent des protéines de qualité facilement assimilables. Le tofu (15%), les légumineuses cuites (7 à 9%), les noix telles que les amandes (21%) et les graines, p. ex. de courge (25%), constituent de bonnes alternatives végétales. Les champions de la teneur protéique sont le parmesan (40%) et la viande séchée (35 à 40%).

Combinaison gagnante

Les protéines végétales issues de légumineuses comme les pois chiches sont mieux assimilées par l’organisme lorsqu’elles sont combinées avec des céréales ou des graines et des noix. C’est le cas pour le houmous, par exemple, puisqu’il est préparé avec de la pâte de sésame.

Côté pratique

Les légumineuses cuites se conservent jusqu’à quatre jours au réfrigérateur et jusqu’à six mois au congélateur. Il est ainsi possible de préparer rapidement des repas riches en protéines. Les légumineuses en boîte n’ont d’ailleurs rien à envier à celles que l’on cuisine soimême. Les noix et les graines sont faciles à combiner: sur une salade, une soupe ou dans un yogourt.

Pancakes protéinés

Séré, avoine, amandes et plus pour la pâte, yogourt, framboises et chocolat noir pour le topping, trop bon!

Wrap protéiné à la mozzarella

Pois chiches, poivrons, mozzarella et séré s’acoquinent ici avec de croquants épinards.

Le plus: quelques feuilles de basilic en guise de touche finale.

* Action: 15% sur les drinks, sérés, yogourts et puddings Oh! High Protein du 5 au 11 août

Mozzarella Oh! High Protein 4 × 40 g Fr. 2.20

Un après-midi pluvieux dans la campagne anglaise. À l‘intérieur, le feu crépite, tandis qu‘à l‘extérieur, le brouillard flotte sur les champs. Sur la table : une tasse de thé et un paquet de chips Tyrrells®. Si vous pensez à des chips ordinaires, vous en êtes loin de là. Car les Tyrrells® sont différentes. Excentriques, charmantes, un brin décalées … et c‘est précisément ce qui les rend si spéciales.

Ce qui a commencé dans une petite ferme est aujourd‘hui une marque de caractère. Des chips soigneusement préparées à partir des meilleurs ingrédients, assaisonnées uniquement d’épices naturelles, gorgées d‘une généreuse dose d‘humour britannique. Chaque paquet est une invitation à se retrouver, à savourer, à rire et, bien sûr, à grignoter.

slow - cook ed cris ps

Mais quel est le secret derrière ces chips siii croustillantes et charmantes?

Voici comment nos chips sont fabriquées

Chez Tyrrells®, tout commence par la pomme de terre. Mais pas n‘importe laquelle ; seules les meilleures variétés comme la Lady Rosetta ou la Lady Claire se retrouvent dans nos paquets. Avec la peau, bien sûr. Car tout autre choix serait, pour le dire poliment : une aberration culinaire.

Cuisinées lentement, avec style

Nos chips sont préparées sans précipitation. Elles baignent dans l‘huile chaude jusqu‘à ce qu‘elles remontent à la surface, dorées et délicieusement appétissantes. Et ensuite ? La magie opère : le légendaire Big Spinny Thing™ entre en action. Cet appareil ingénieux, à mi-chemin entre une centrifugeuse et un sèche-linge classique, élimine l‘excédent d‘huile. Résultat : des chips croustillantes, sans laisser de trace sur les doigts . Une véritable innovation du snacking.

“Tyrrells, Tyrrellbly Tasty”

Avec un goût subtil au départ, puis que l’on n’oublie plus

Qu‘il s‘agisse de „sea salt & cider vinegar“ ou de „sweet chilli & red pepper“, chaque variété est une véritable explosion de saveurs. Bien entendu, elle est exempte d‘additifs artificiels, de colorants ou de tout autre élément que vous devriez chercher sur Internet. Comme on peut s‘y attendre dans une cuisine authentique … mais encore plus croustillantes.

Tyrrells simply sea salted Fr. 3.70 au lieu de 4.95

Tyrrells® sea salt & cider vinegar

Tyrrells® sweet chilli & red pepper

Tyrrells

«La jeune fille à la flaque de lumière», une sculpture sur bois peint présentée à Courfaivre.

VOTRE RÉGION

Migros Bâle

Un double voyage sensoriel

Une exposition, deux lieux et sept chapitres: l’artiste

plasticienne Christine Aymon déploie son univers poétique et immersif entre Moutier et Courfaivre, du 23 août au 19 octobre 2025.

Artiste aux multiples facettes et autant de talents, Christine Aymon investit l’Espace culturel de Condor à Courfaivre et la Galerie du Passage à Moutier pour une exposition d’envergure construite comme une traversée à la fois physique, sensible et symbolique. Sous le titre Promenons-nous dans les bois… à Courfaivre et Sauvage intérieur à Moutier, elle propose un parcours en sept chapitres mêlant installations monumentales, sculptures, peinture, dessins et dispositifs participatifs.

L’art comme un voyage total À Courfaivre, dans l’ancienne usine Condor, transformée en forêt onirique, le visiteur entre littéralement dans les œuvres des six premiers chapitres. De l’enfance aux préoccupations contemporaines – crise

«Moïshe et le Renard», une sculpture sur bois peint et moulage carton exposée à Moutier.

écologique, perte de repères, quête d’un monde apaisé – chaque espace invite à la contemplation, à l’interaction et à la réflexion. Le public devient acteur: il peut peindre, coller, créer, transformer une œuvre géante au sol, avant d’être confronté aux ruines du présent, entre «désertification» et «effaceur de traces». Puis vient l’appel à une cohabitation harmonieuse avec le vivant, dans un monde réinventé.

À Moutier, l’artiste nous entraîne vers l’inconscient collectif avec ce Sauvage intérieur, un chapitre final comme une invitation à sonder nos désirs profonds, nos mémoires anciennes et nos rêves d’ailleurs. Christine Aymon y tisse un langage universel, fait de mythes, de sensations et d’images archaïques. Cette double exposition s’accompagne de nombreuses activités jusqu’en octobre.

Ainsi le programme propose des visites commentées, une conférence, des contes, mais aussi de la musique et des jeux. L’artiste souligne que «si le propos des installations se teinte de politique et d’écologie, l’exposition, elle, reste un acte poétique. Pour moi l’art est un voyage total. À voir, à vivre.»

Texte: Jacqueline Parrat

Infos et programme: christineaymon.ch/actualite

Jusqu’au 19 octobre 2025. Vernissages: Moutier, Galerie du Passage, vendredi 22 août à 18 h 30 Courfaivre, Espace culturel Condor, samedi 23 août à 17 h.

Moutier (BE)

Notre engagement régional:

Huile de colza du parc naturel de Thal, produite par la famille Gasser.

©Naturpark Thal

Willy et Ruth Gasser Producteurs d'huile de Laupersdorf

VOTRE RÉGION

Migros Bâle

Le jaune lumineux du colza au printemps est oublié. L’or de ces plantes se trouve désormais dans les graines, qui seront transformées en huile.

Du soleil en bouteille

C’est avec soin et de manière durable que Ruth et Willy Gasser transforment les graines de colza en une huile dorée, riche en saveurs et en nutriments. Une visite de leur ferme à Laupersdorf (SO) révèle la passion qui les anime.

Pour la plupart d’entre nous, un champ de colza ressemble à une mer jaune doré ondoyant sous la brise printanière. En réalité, au début juillet juste avant la récolte, il n’est plus question de la fameuse couleur. Les plantes sont fanées depuis longtemps, les tiges ont une teinte brunâtre et les gousses regorgent de petits grains noirs. Ce sont les graines de colza qui sont la matière première dont Ruth et Willy Gasser expriment l’huile par pression à froid – un processus effectué manuellement dans leur ferme de Laupersdorf dans le canton de Soleure. Les deux producteurs fabriquent leur huile de cette façon depuis 2009, et avec ce soin particulier qui a convaincu Migros Bâle de la proposer dans son assortiment. Elle est

Texte et photos: Isabel Langer

Une aussifloraison belle que brève

commercialisée sous la marque locale «So natürlich» et porte par ailleurs le label du parc naturel de Thal. Des signes qui prouvent que durabilité et régionalisme jouent un rôle central dans la production. Le colza provient de deux fermes des environs, celle de Silvan Eggenschwiler et celle de Beat Roos et, depuis cette année, de leur propre champ. «Avoir plusieurs fournisseurs est une sécurité, car la grêle peut toujours détruire une récolte ou une autre», explique Willy Gasser.

Pressé tout au long de l’année

Semé en septembre, le colza reste en terre pendant près de onze mois jusqu’à sa récolte. Son jaune doré et éclatant ne dure que trois semaines, entre fin avril et début mai. Il est

Salade croquante récoltée dans la région.

3.70 Herbes aromatique en pot Migros Bio, «De la région.» Basilic, persil frisé et menthe poivrée, en pot de Ø 10.5 cm, le pot

8.90 Huile de colza pressée é froid, 50 cl, (100 ml = 4.45)

2.10 Laitue Iceberg «De la région.» la pièce, produit emballé

5.95 Tomates cerises mélangées «De la région.» le gobelet de 500 g, (100 g = 1.19)

Offres valables du 5.8 au 11.8.2025, jusqu’à épuisement du stock.

1.60 Radis «De la région.» la botte

Société coopérative Migros Bâle

Ruth et Willy Gasser devant un champ de colza prêt à être récolté.

VOTRE RÉGION

Migros Bâle

récolté à mi-juillet, puis nettoyé, séché et entreposé en silos. Il sera pressé au cours de l’année en fonction de la demande. «Lorsque le colza est stocké correctement, il se conserve facilement deux ans», détaille Willy Gasser. «Cela nous permet de toujours livrer de l’huile de la plus grande fraîcheur.»

Lorsqu’une commande entre, le travail manuel commence: Willy Gasser joint le geste à la parole en mettant à la main les graines de colza dans le moulin. Le pressoir tourne jour et nuit avec constance et sans entrave. Un tiers des graines va ainsi se transformer en huile, le reste – appelé tourteau – sert d’affouragement pour les bovins de la région. Même le résidu, le marc d’huile qui se dépose lors de la clarification, est répandu sur les champs. «Il n’y a aucun gaspillage, tout le produit est ainsi utilisé.»

Le pressurage se fait à une température maximale de 50 degrés, ce qui permet de préserver les précieuses substances nutritives comme les acides gras oméga 3 et 6 et la vitamine E. L’huile fraîchement pressée s’écoule directement dans un contenant où les premières impuretés se déposent. Elle poursuit ensuite sa décantation pendant deux à trois semaines dans de grands récipients. Il n’y a pas besoin de filtre, l’effet de la gravité suffit. «Nos robinets de soutirage se trouvent à 2 ou 3 centimètres au-dessus du fond du récipient, ce qui permet d’éviter d’aspirer les dépôts», ajoute encore Willy Gasser.

D’un beau jaune doré

Une fois l’huile clarifiée, elle est mise en bouteille, fermée, contrôlée et étiquetée, le tout à la main. «Le contrôle de qualité se fait à l’œil et à la lumière. La couleur doit être d’un beau jaune doré», certifie Willy Gasser. L’huile de colza se conserve une

«Nous apportons le soleil des champs dans les assiettes»

Ruth Gasser, productrice d’huile de colza

année durant et peut être utilisée à de multiples occasions. Pressée à froid, il ne faut l’employer que dans des plats également froids. Elle est idéale pour assaisonner les salades ou les légumes à la vapeur. «De nombreuses variétés de légumes ont en effet besoin d’un peu de matière grasse pour que leurs nutriments soient bien assimilés par le corps, explique Ruth Gasser. Une huile de haute valeur nutritive pressée à froid est donc idéale.»

Ruth et Willy Gasser produisent deux palettes de 348 bouteilles tous les deux mois pour Migros Bâle. «Nous sommes fiers de pouvoir livrer notre produit à Migros», ajoute Ruth. Et avec raison. En effet, il suffit de la goûter pour sentir le soin avec lequel le travail a été effectué. «Une manière de mettre le soleil dans l’assiette», glisse-t-elle, les yeux pétillants.

Fraîchement mise en bouteille

Huile de colza «De la région. Pour la région.» pressée à froid 500 ml Fr. 8.90

Willy Gasser tire de l’huile après que les impuretés se sont déposées au fond du fût.

36 BIEN VIVRE

Famille

Pour une cohabitation harmonieuse, il est important de respecter quelques règles.

Quand les enfants ne veulent pas quitter le nid

Les jeunes restent plus longtemps chez leurs parents qu’auparavant. Comment la cohabitation avec des enfants adultes fonctionne-t-elle?

Texte: Sibille Moor

«Nous sommes une grande colocation», déclare Florian (prénoms d’emprunt), 62 ans. Il vit avec sa femme Chantal et ses enfants Lia et Marco, des jumeaux de 26 ans, dans une maison individuelle dans le canton de Schwytz. Parents, fille et fils adultes partagent ainsi le même toit, une situation loin

Définir les règles

La famille devrait discuter tous les six mois des règles de la vie commune et les adapter si nécessaire. Elles peuvent être consignées par écrit. Il convient de définir ce qui suit:

Participation aux travaux ménagers

Les enfants adultes devraient participer aux tâches ménagères ou dédommager leurs parents (20 à 25 francs l’heure).

2

Participation financière

Les enfants adultes devraient participer aux charges. Le montant de cette participation dépend du revenu de l’enfant, des dépenses qu’il assume déjà luimême (p. ex. caisse maladie) et de la fréquence des repas qu’il prend à la maison. La règle générale est de 10 à 25% du salaire à condition que celui-ci soit supérieur à 500 francs.

Vivre ensemble

• Quelles sont les activités que la famille réalise ensemble?

• Dans quelle mesure les repas communs sont-ils obligatoires et peut-on s’en désister par un court préavis?

• Comment et quand peut-on inviter des amis?

• Comment l’utilisation des biens des autres, p. ex. de la voiture, est-elle gérée? Faut-il imposer des indemnités kilométriques ou des frais d’essence?

Famille

«Devenir adulte prend aujourd’hui plus de temps, c’est devenu plus complexe»

Andrea Kager, psychothérapeute

d’être exceptionnelle. En effet, les jeunes adultes vivent aujourd’hui plus longtemps chez leurs parents qu’avant. Dans les années 1970 et 1980, ils quittaient le foyer familial en moyenne à l’âge de 20 ou 21 ans, alors que, selon l’Office fédéral de la statistique, ils prennent actuellement leur envol entre 24 et 25 ans. «Devenir adulte prend plus de temps, c’est devenu plus complexe», explique la psychothérapeute Andrea Kager.

Les jeunes ont désormais de nombreuses options à disposition, par exemple voyager. Par ailleurs, les formations durent plus longtemps et ceux qui ont terminé un apprentissage peuvent ensuite enchaîner avec des études. «Souvent, les stages se succèdent», constate l’experte. Par conséquent, les jeunes adultes deviennent financièrement indépendants plus tard. Et ils fondent aussi leur famille plus tard, souvent autour de la trentaine ou après.

La relation parent-enfant a elle aussi changé. «Elle est moins hiérarchique et le fossé entre les générations est moins profond», analyse Andrea Kager. De nombreux jeunes s’entendent bien avec leurs parents et n’ont donc que peu de raisons de quitter le domicile familial. «C’est confortable, et ils peuvent dépenser leur argent pour leurs loisirs.»

Exiger une contribution financière Chez les parents comme à l’hôtel? Cela ne doit pas (ou ne devrait pas) être le cas. «Les parents doivent fixer des limites et montrer à leurs enfants qu’ils n’ont pas seulement des droits, mais aussi des devoirs», explique Andrea Kager. Il est important

de discuter ensemble des règles de la cohabitation (lire encadré). Idéalement, de tels échanges devraient avoir lieu régulièrement et permettre d’adapter les règles si nécessaire.

De nombreux parents ont du mal à demander une contribution financière à leur progéniture, bien que cela soit même prévu par la loi. Selon le Code civil, «lorsque l’enfant vit en ménage commun avec ses père et mère, ceux-ci peuvent exiger qu’il contribue équitablement à son entretien». Florian et Chantal ne demandent pas de participation financière à leurs enfants. Les jumeaux ont tous deux terminé un apprentissage, puis ont poursuivi leurs études. Lia et Marco participent aux tâches ménagères, par exemple au nettoyage des fenêtres ou à l’entretien du jardin. «Et nous avons toujours des artisans sur place», dit Chantal. Leur fille Lia est menuisière, leur fils Marco est installateur électrique de formation et vient de terminer ses études en génie mécanique.

Pour leur mère, les aspects positifs l’emportent. Elle apprécie que ses enfants vivent encore à la maison. En revanche, Florian estime qu’«il est temps que nos enfants changent de toit». Il aimerait bien ne plus avoir à s’adapter et à négocier avec eux. Pour les jumeaux aussi, la cohabitation signifie qu’ils doivent faire preuve de considération. «On ne peut pas simplement inviter des amis. Il faut qu’on en discute avant», explique Marco. En revanche, tous deux apprécient de ne pas dépenser d’argent en loyer et d’avoir plus d’espace que dans une colocation. Ils ne songent pas encore à déménager, d’autant qu’ils envisagent de voyager bientôt à l’étranger.

Aborder les éventuels blocages

On appelle «génération boomerang» ces enfants qui partent en voyage ou quittent brièvement le domicile familial avant d’y revenir. «Au retour, il y a un nouveau processus d’ajustement au cours duquel il est important de parler des désirs de chacun, précise Andrea Kager. Les parents doivent absolument réfléchir à leurs propres besoins. Cela peut les amener à souhaiter que leur fils ou leur fille déménage.» Il n’est pas question de jeter l’enfant à la rue, mais ils doivent discuter de la manière dont ils peuvent le soutenir et aborder ses éventuels blocages ou peurs. «La séparation doit bien se faire un jour.»

Les parents devraient faire davantage confiance à leurs enfants, ne pas écarter tous les obstacles pour eux et leur laisser leurs responsabilités. Idéalement, cela commence avant qu’ils soient adultes.

Une envie de glace juste avant minuit?

Je traverse tout le site du festival pour mon parfum préféré.

Au concert de Rosa Pistola, je m’éclate et danse une heure sans m’arrêter.

Partie de Jenga XXL au stand Migros contre Alma et Céline.

Devant la scène, je me tiens exactement là où je veux. Le pied!

Enfin à table, avec mes nouveaux amis rencontrés dans la longue file d’attente.

Paléo, c’est aussi l’occasion d’admirer des installations de street art.

Texte et photos: Dinah Leuenberger

17 h 13

Aller seule à un festival de musique?

C’est parti! Le trajet, l’échange du bracelet, la découverte des lieux: tout se passe sans accrocs, même en solo. Unique différence, je salue les personnes qui travaillent ici avec un peu plus de chaleur que d’habitude. Seule, je leur accorde plus d’attention.

17 h 17

À peine cinq minutes sur place, et voilà que je tombe sur des connaissances de Thurgovie, à l’autre bout de la Suisse! Le monde est décidément petit. Nous échangeons quelques mots. L’aurais-je fait si j’étais venue en groupe? Probablement pas. Après tout, je ne les connais pas si bien que ça.

17 h 32

Je m’arrête devant une petite scène et me laisse porter par la musique d’un groupe inconnu. Personne pour me parler ou me distraire: je savoure l’instant. Leur son me plaît, je note leur nom sur Spotify.

18 h 05

Dans le quartier des artistes, je contemple du street art. Une bière au miel BarBar à la main, je me demande avec qui trinquer. Marie, Tiago et leurs amis, qui viennent à Paléo depuis des années – désormais avec leurs enfants – sont ravis de partager un moment avec moi. Nous discutons, et je rate presque le début du concert de Texas.

18 h 43

Le groupe écossais de rock des années 1990 est toujours au top. Et je suis comblée, car je peux choisir exactement où me placer, sans me soucier des autres. Pendant Inner Smile, ma chanson préférée, Sharleen Spiteri chante «Sometimes I need to be alone» – parfois, j’ai besoin d’être seule. La bande-son parfaite pour cette soirée.

BIEN VIVRE

19 h 28

Comme dans une grande famille

J’échange quelques messages avec une amie. Elle me souhaite beaucoup de plaisir et ajoute: «reste prudente». Pour la première fois, je me demande si je me sens en sécurité, seule en tant que femme au festival. Je lève les yeux et observe autour de moi: de jeunes enfants avec des casques anti-bruit, des couples âgés qui dansent, des personnes en fauteuil roulant, des copains d’avant. Ils ont les cheveux gris. Bleus. Gominés ou tressés. Pas de cheveux. Ils parlent français, espagnol, anglais, allemand, italien. Je me sens entourée d’une grande famille. Et absolument en sécurité.

20 h 10

Au stand Migros, je me lance dans une partie de Jenga XXL contre Alma et Céline. Je gagne et reçois du pop-corn. Je m’installe devant la scène Vega et écoute un jeune rappeur français. Comme au cinéma, mais en plein air.

20 h 50

Le pop-corn m’a ouvert l’appétit. Il est temps de faire un petit tour culinaire du monde. C’est moi, ou l’odeur des crêpes est plus envoûtante que d’habitude? L’arôme des oignons frits me chatouille les narines. Les brochettes grésillent avec une intensité presque musicale sur le feu. Tous mes sens sont en éveil. Cette année, le Maghreb est à l’honneur, avec une multitude de stands. J’opte pour un tajine.

21 h 15

Oh non, la file d’attente pour le tajine est la plus longue du festival! Devant moi, deux garçons discutent, et rapidement, nous échangeons sur nos musiques préférées du moment. Ils me vouvoient, et je me sens un peu vieille. Quarante minutes plus tard, nous avons enfin notre repas. L’attente en valait la peine!

21 h 50

La nuit est tombée. Aux sons doux du groupe touareg Imarhan, je me repose un moment dans une tente à la lumière tamisée. Mais bientôt, le rythme s’accélère et je retrouve de l’énergie. Je me promène sur le site et explore les installations lumineuses colorées. Fleurs. Papillons. Maisons.

22 h 22

Assise sur un tronc d’arbre, je repose mes jambes et mon dos, un brin d’ennui s’installe. Mon prochain concert n’est que dans une demi-heure, et pour la première fois, le temps s’étire. Une glace serait-elle une bonne idée pour patienter?

22 h 45

Pourquoi pas! Une traversée du site, une glace pistache, et retour à ma place. Enfin, DJ Rosa Pistola s’installe aux platines. Une heure de reggaeton venu tout droit d’Amérique latine. Je danse comme si personne ne me voyait. Et même si c’était le cas, qu’importe? Après tout, je ne connais personne ici.

23 h 52

Devant la grande scène, la foule est dense. Le concert de Will Smith va commencer. Je choisis une tribune surélevée. Un peu en retrait, certes, mais avec une vue dégagée.

00 h 17

Le «prince de Bel-Air» entonne son tube Miami. Et pour la première fois, mes amis me manquent. Nous avons grandi avec cette chanson et j’aimerais tant qu’ils soient ici pour vivre cet instant avec moi. Une photo envoyée au groupe WhatsApp fera l’affaire.

00 h 54

Je sens mes forces diminuer. Trop dansé. J’avais prévu d’écouter encore Lost Frequencies, mais sur un coup de tête, je choisis de rentrer. Pendant le finale de Will Smith, je me dirige gaiement vers la sortie, avant la grande foule. Aller seule à un festival de musique? C’est tout à fait faisable!

Festi’neuch, Openair Frauenfeld, Gurten, Paléo… Migros est partenaire des plus grands festivals de Suisse. Plus d’infos:

Corps en balance

Le sens de l’équilibre nous permet de nous tenir debout et de marcher.

Que se passe-t-il quand il faiblit et comment y faire face?

Texte: Jörg Marquardt

Le sens de l’équilibre nous permet de rester stables, de nous orienter dans l’espace et de coordonner nos mouvements. «Sans lui, nous tomberions ou vacillerions constamment», explique Fred Mast, professeur de psychologie à l’Université de Berne. Spécialisé dans la manière dont notre cerveau traite les impressions sensorielles et les mouvements, il estime que le sens de l’équilibre aide également à stabiliser d’autres capacités mentales, comme la mémoire à court terme. «Un équilibre qui se détériore peut avoir un effet négatif sur notre capacité de mémorisation et être le signe d’un début de démence.»

Équilibre

Comment fonctionne le sens de l’équilibre?

Il se compose de deux éléments: le système vestibulaire, soit l’organe de l’équilibre dans l’oreille interne, qui enregistre tous les types de mouvements du corps, et le cerveau, qui traite ces données à la vitesse de l’éclair. Le système vestibulaire est constitué de trois canaux semi-circulaires remplis d’un liquide. Ceux-ci détectent si nous hochons la tête ou si nous l’inclinons sur le côté. Juste à côté se trouvent de minuscules cristaux (otolithes) qui reposent sur des cellules ciliées. Selon la direction de nos mouvements, ces «cils» sont stimulés différemment et le cerveau perçoit si nous marchons droit ou si nous nous penchons.

Mais le traitement des impressions sensorielles ne suffit pas à maintenir notre équilibre, explique le psychologue Fred Mast: «Notre cerveau fait aussi des prédictions sur la manière dont notre position va changer dans l’espace.» Un exemple: lorsque nous nous penchons pour ramasser un objet, le cerveau calcule le mouvement à venir. Cette prédiction est constamment comparée aux impressions sensorielles actuelles. «Si les impressions s’écartent de la prédiction, par exemple parce que nous nous penchons trop sur le côté, notre cervelet déclenche instantanément des réflexes dans les bras et les jambes afin d’éviter la chute.»

Comment se développe-t-il?

Dans le ventre maternel, le sens de l’équilibre est stimulé par les mouvements propres du fœtus et ceux de la mère. Après la naissance, il se développe rapidement, surtout au cours de l’apprentissage de la marche. «L’équilibre est étroitement lié à la motricité», souligne Fred Mast. Plus l’enfant bouge, plus il pratique une activité sportive, plus son sens de l’équilibre s’améliore.

Qu’est-ce qui peut nuire à l’équilibre?

L’un des principaux troubles est le vertige, souvent causé par des problèmes liés aux cristaux: il arrive que ces petits cristaux se détachent de leur position normale et se retrouvent dans les canaux semi-circulaires de l’oreille interne. «Ils déclenchent alors un signal erroné qui fait croire au cerveau qu’il y a une rotation», explique le professeur Mast. Les personnes concernées ressentent alors un vertige rotatoire. Les ORL peuvent éliminer mécaniquement les cristaux gênants. Mais les vertiges peuvent aussi avoir

BIEN VIVRE

Équilibre

Trois exercices pour un meilleur équilibre

Sur une ligne: soulever un pied et le placer juste devant l’autre, tout en le déroulant lentement. Puis ramener le pied arrière devant l’autre. Faire dix pas sur une ligne imaginaire, éventuellement le long d’un mur pour plus de sûreté.

Sur une jambe: debout devant une table, soulever une jambe et la plier vers l’avant ou l’arrière. Tenir cette position 30 secondes, si nécessaire en prenant brièvement appui sur la table avec les mains. Après huit répétitions, passer à l’autre jambe.

Sur la pointe des pieds: se mettre sur la pointe des pieds et maintenir la position le plus longtemps possible, éventuellement en se balançant. Idéal durant le brossage des dents!

Fred Mast Professeur de psychologie

des origines neurologiques: accident vasculaire cérébral, tumeurs ou lésions cérébrales dues à un accident. «Par ailleurs, il existe des vertiges psychogènes, c’est-à-dire sans cause physiologique identifiable.»

Les enfants d’aujourd’hui ontils un moins bon équilibre?

Le sens de l’équilibre en tant que tel est généralement préservé, mais les capacités motrices globales des enfants ont tendance à diminuer. Une étude de l’Université de Bâle datant de 2016 révèle ainsi que 40% des élèves de 1re année peinent à effectuer une culbute. Ces déficits moteurs sont dus à un manque d’activité physique, à une faible musculature et au surpoids. «Les enfants passent aujourd’hui trop de temps devant les écrans et ne font pas assez de sport», constate Fred Mast. Indirectement, cela se manifeste par une tendance accrue à trébucher ou par l’évitement des activités d’escalade et d’équilibre sur les aires de jeux.

Que peuvent faire les parents?

Encourager leurs enfants à être actifs sur le plan moteur. «Rencontrer des amis, explorer la nature, faire du sport, tout cela est bénéfique», conseille Fred Mast. Le manque d’activité physique n’est d’ailleurs pas un problème qui concerne uniquement les enfants. Les adultes aussi ont tendance à passer trop de temps devant les écrans et souffrent de «dégénérescence motrice».

Pourquoi le sens de l’équilibre diminue-t-il avec l’âge?

Cela est dû à l’«usure» naturelle de notre organe de l’équilibre. À partir de 50 ans, de plus en plus de cils meurent dans le système vestibulaire. La qualité de mesure de nos organes sensoriels s’en trouve altérée, ce qui se traduit par un moins bon équilibre.

Pouvons-nous y remédier?

Oui, en entraînant notre cerveau! «Il est capable de compenser la baisse de la qualité des mesures par une meilleure évaluation des impressions sensorielles», indique Fred Mast. À partir de 50 ans, il faudrait stimuler notre perception sensorielle de manière ciblée, par exemple en pratiquant la danse ou le taï-chi. «Ce sont des sports où l’équilibre est fortement sollicité.»

Les conseils du professeur Mast

Une architecte souterraine

Discrète, la taupe mène une vie cachée sous terre, loin des regards. Peu appréciée des jardiniers, elle n’en reste pas moins fascinante.

Texte: Barbara Scherer

Comment vit-elle?

La taupe passe l’essentiel de sa vie sous terre, dans un réseau de galeries qu’elle creuse jusqu’à un mètre de profondeur. Ce labyrinthe peut s’étendre sur 150 à 200 mètres de long. «Les taupes sont des animaux solitaires. Mâle et femelle ne se rencontrent qu’une fois par an, au printemps, pour s’accoupler», explique Jürg Müller, biologiste spécialisé dans la faune sauvage. Une femelle met au monde en moyenne 2 à 6 petits qui quittent le terrier au bout de six mois pour creuser leur propre taupinière. Les taupes atteignent leur maturité sexuelle vers dix mois et vivent généralement entre deux et quatre ans.

Les taupes sont-elles vraiment aveugles?

Seule la taupe aveugle est réellement incapable de voir: ses yeux sont recouverts d’une fine membrane. La taupe d’Europe, quant à elle, peut voir – mais très mal. «Ces petits animaux possèdent un excellent odorat et une ouïe très développée, ils perçoivent immédiatement les moindres vibrations», explique le biologiste. Grâce aux poils tactiles (vibrisses) présents sur le museau et la queue, les taupes peuvent sonder leur environnement et s’orienter.

Qui est-elle?

Ce petit animal fait partie des mammifères fouisseurs. Il en existe environ 35 espèces dans le monde. Seules deux d’entre elles vivent en Suisse: la taupe d’Europe et la taupe aveugle, cette dernière étant uniquement présente au sud des Alpes. À l’âge adulte, une taupe mesure entre 10 et 17 centimètres pour un poids de 60 à 120 grammes.

Faune

BIEN VIVRE

Que faire si je trouve une taupe?

La plupart du temps, les taupes ne sont découvertes que lorsqu’elles sont déjà mortes. Il est alors utile de les signaler à Info Fauna, ce qui permet de répertorier les régions de Suisse où elles se trouvent. «Sinon, on peut les enterrer dans le jardin», ajoute Jürg Müller. Si vous rencontrez un spécimen vivant, mieux vaut le laisser tranquille, à moins que l’animal ne se soit égaré sur une route asphaltée. «Dans ce cas, il faut la déplacer, à la main ou à l’aide d’une pelle, pour la remettre dans un pré ou une forêt à proximité», recommande le biologiste.

Quels sont ses prédateurs?

«Aucun animal ne chasse spécifiquement les taupes, elles sont simplement des proies occasionnelles», précise Jürg Müller. Elles peuvent être capturées par des rapaces, des renards, des blaireaux, des chiens ou des chats. Les taupes sont également souvent victimes des machines agricoles lors du labour des champs.

Que mange-t-elle?

C’est essentiellement un insectivore. Son régime alimentaire se compose également de vers de terre et d’escargots. Elle possède d’ailleurs une impressionnante dentition: 44 dents pointues.

Un tunnelier hors pair

Que faire si j’ai des taupes dans mon jardin?

«Je conseille d’aplatir les taupinières à l’aide d’un râteau, cela ne dérange pas la taupe», indique Jürg Müller. Pour la faire fuir, vous pouvez inonder ses galeries avec un tuyau d’arrosage. «Elle sait nager, mais elle déteste l’humidité et ira chercher un autre territoire», poursuit le biologiste. La taupe n’est pas une espèce protégée en Suisse, l’usage de pièges ou de poison est donc autorisé. Mais attention: les pièges ne tuent pas toujours sur le coup et peuvent provoquer de graves blessures. Le biologiste déconseille le poison, qui peut aussi nuire à d’autres petits mammifères.

Pourquoi fait-elle des monticules de terre?

Ces monticules sont formés par la terre que l’animal évacue lorsqu’il creuse ses galeries. Ils permettent aussi de mieux aérer son système de galeries souterraines. «Les campagnols terrestres en font également. Mais, chez eux, l’entrée du tunnel est située sur le côté du monticule», explique Jürg Müller. Les taupinières sont souvent formées de terre grossière mélangée à des cailloux, tandis que les tumuli des campagnols sont constitués d’une terre fine. Ces derniers s’attaquent aussi aux racines des plantes. Si certains de vos végétaux flétrissent sans raison apparente, ils sont sans doute à l’œuvre.

Photo: Getty Images Faune

Jeu sportif des cow-boys

Port d'Ukraine, sur la mer Noire

Acteur américain (Johnny)

Jeu de cartes qui se joue à deux

Toile attachée aux mâts d'un bateau

Indulgence

Huître de la Manche

Attacher solidement bras et jambes

Habitant autrefois présumé sur la Lune

Adjectif possessif au pluriel

Jouer un mauvais tour à quelqu'un

Mots fléchés

À gagner, des bons d’achat Migros!

Résolvez les mots fléchés et gagnez l’un des 2 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun.

Divise par dix

Commune suisse, canton de Vaud

Colline de vignobles du Roussillon

Certificat obtenu par les professeurs Île du Dodécanèse Ville de Belgique, sur la Meuse Qui a des sentiments élevés

Président de France † (1995-2007)

Partie avant d'un navire

Rapport

Condiment utilisé dans le Midi

Amener à sa fin par un accord

Ensemble des connaissances littéraires

Dialecte oriental de l'arabe

Coiffure de laine souple

Explorateur anglais de l'Antarctique

Extrémité dans le temps et l'espace

Odeur appétissante d'une viande

Comme l'arcen-ciel

Ancien village sous les tsars

Pas du tout différent État du nord du Brésil

Extrémité du chœur d'une église

Ancienne capitale du Brésil (abrév.)

Province de Chine, cap. : Lanzhou

Ville célèbre pour ses pruneaux Espèce de serin

Roche bigarrée utilisée en joaillerie

D'une cruauté horrible

Convoitée par les chercheurs d'or

Sport pratiqué à la piscine

Il fabrique et vend des objets de parure

Port de l'Iran près du golfe Persique

Boisson à base de fruits ou de légumes Navire qui transporte des marchandises

État des Antilles

Élément d'un repas

Capitale de la Lettonie

que l'on poursuit

Point de broderie

Lisière d'une forêt

Il découvrit l'embouchure du Congo

Oiseau coureur tel l'autruche

Déguisement étrange

Région allemande, rive droite du Rhin

Préfixe d'origine grecque : vie

Vibration perçue par l'ouïe

Assemblage en menuiserie

Personne exploitant un navire

Figure libre du patinage artistique

Participation: www.migmag.ch/mots-fleches

et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours,

ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et

Restez mobile sans limites – là où c’est le plus beau: Les monteescaliers, ascenseurs domestiques, plateformes élévatrices et élévateurs de bain de Stannah vous offrent la liberté de profiter de votre maison à tout moment et sans restriction.

Top qualité de service partout en Suisse

Quiz

À gagner, 6 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

2 × 100 francs à gagner

Répondez aux questions du quiz. Reportez les lettres correspondantes dans la grille de solution pour trouver le mot code. www.migmag.ch/quiz

V Au bord de quel lac se trouve le siège mondial de Nestlé ?

Lac de Zurich L Lac Léman

Quand George Orwell, l’auteur de « 1984 », est-il mort ?

Dans quel canton se trouve le pont suspendu le plus haut d’Europe ?

Combien de tableaux Vincent van Gogh a-t-il vendus de son vivant ?

Sur laquelle de ces pièces de monnaie suisses se trouve l’Helvetia debout ?

Comment s’appelait Lausanne à l’époque romaine ?

D Louisiana R Lousonna F Lesannum

De quoi les maisons typiques de l’Engadine sont-elles décorées ?

S Sgraffites G Fresques P Mosaïques

Sudoku

2 × 100 francs à gagner

Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3 × 3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite. www.migmag.ch/sudoku

La bataille navale

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Paroli

2 × 100 francs à gagner

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. www.migmag.ch/paroli

Participer gratuitement en ligne: www.migmag.ch

Date limite de participation: dimanche 10.8.2025, à minuit

Conditions de participation: à la première page des jeux

Solutions/gagnants des éditions précédentes: www.migmag.ch/enigmes

C’est aussi une app

Télécharger l’app

Migusto

Une recette, quatre ingrédients

Brocoli le kg Fr. 4.50

Chou-fleur le kg Fr. 4.50

Beurre de cuisine

Migros Bio 220 g Fr. 4.80

Brocoli et chou-fleur avec chapelure croquante

Une recette à retenir!

Chapelure M-Budget 1 kg Fr. 2.–

À vos tabliers!

Partager 500 g de brocoli et 500 g de chou-fleur en bouquets égaux et les cuire dans de l’eau salée de façon à les garder fermes. Bien égoutter. Les dresser dans un plat et réserver au chaud. Faire dorer env. 150 g de chapelure avec 20 g de beurre dans une poêle. Répartir sur les légumes. Faire mousser 20 g de beurre dans la même poêle et en arroser les légumes. Selon les goûts, parsemer de poivre. Plus de recettes sur migusto.ch

5. 8 – 11. 8. 2025

1.75 au lieu de 2.95 Melons charentais France, la pièce

9.70 au lieu de 19.40

Saumon fumé de l’Atlantique M-Classic, ASC d’élevage, Norvège, 300 g, en libre-service, (100 g = 2.98)

Jusqu’à épuisement du stock. Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres. Toutes les variétés de riz M-Classic 1 kg, p. ex. riz à grain long parboiled, 1.47 au lieu de 2.45, (100 g = 0.15)

Bâtonnets glacés MegaStar produit surgelé, amande, vanille ou cappuccino, en emballage spécial, 12 x 120 ml, (100 ml = 0.67)

Tout l'assortiment de film et de sachets Kitchen & Co. p. ex. film alimentaire n°11, la pièce, 2.22 au lieu de 3.70