Migros-Magazin-32-2022-f-GE

Les offres promotionnelles de ce journal sont uniquement valables en Suisse. Edition Genève, JAA 1227 Carouge

migrosmagazine.ch | MM32, 8.8.2022

Comment éloigner les guêpes?

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Savoureux et bon marché Page 24

Photo: David Birri/grimselwelt.ch

HIP-HOP: l’ascension des artistes romands

Au pays des funiculaires Page 30

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4 | 8.8.2022 | EN BREF

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Avec le minuteur de Migusto, plus rien ne brûle sur le barbecue: il suffit de ­sélectionner l’aliment que vous souhaitez griller parmi plusieurs catégories (viande, poisson, légumes et produits végétaliens, fruits) et de lancer la minuterie. Les cuisiniers de Migusto ont calculé, à la seconde près, quand vous devrez retourner la pièce à griller et quand elle sera cuite.

Déambulation en fanfare, course sur balcons, mirage musical ou encore pop up cinéma de rue cinq places: la programmation du festival pluridisciplinaire Le Castrum d’Yverdon-les-Bains (du 11 au 14 août) ne peut qu’éveiller la curiosité et donner envie d’aller à la rencontre de ces danseurs, ­musiciens et ­performeurs. Mieux encore: la grande majorité des spectacles sont gratuits et tout public.

Le Castrum bénéficie du soutien du Pour-cent culturel Migros.

Téléchargez l’app minuteur de Migusto gratuitement: www.migmag.ch/minuteur-migusto

le-castrum.ch

BROCOLI ET CHOU-FLEUR AVEC CHAPELURE CROQUANTE Partager 500 g de brocoli et 500 g de chou-fleur en bouquets égaux et les cuire dans de l’eau salée de façon à les garder fermes. Bien égoutter. Les dresser et les réserver au chaud. Mettre 150 g de chapelure avec 20 g de beurre dans une poêle et la faire dorer.

Répartir sur les légumes. Faire mousser 20 g de beurre dans la poêle et en arroser les légumes. Parsemer de poivre.

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Au top

EN BREF | 8.8.2022 | 5

Les petits fruits d’été sont si irrésis­ tibles qu’on les déguste parfois à même la barquette.

Mais quels sont les pré­ férés des clients Migros?

Photos: Migusto, Studio Photo FCM, Getty Images

Prendre soin de soi et des autres Qu’il s’agisse de savon pour les mains, de gel douche ou de lotion pour le corps, tous les produits de soin good mood de Migros sont véganes et se composent à 98% d’ingrédients naturels.

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1. Fraises

2. Myrtilles

3. Framboises

4. MÛres

5. Groseilles rouges

Photo: Sedrik Nemeth

6 | 8.8.2022 | EN IMAGE

EN IMAGE | 8.8.2022 | 7

11:59

Il est presque midi en ce 27 juillet au camp scout à Ulrichen, dans le Haut-Valais.

Le petit magasin Migros – partenaire de l’événement – ne désemplit pas. Les participants du mova peuvent s’y approvisionner en café, glaces ou boissons fraîches.

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EN RÉSUMÉ | 8.8.2022 | 9

12

Le hip-hop romand à la conquête de la francophonie.

24

SOMMAIRE 10 Insectes Nos conseils pour se débarrasser des guêpes et soigner les piqûres.

Des plats pleins de goût et de fraîcheur, sans se ruiner.

23 Légumes Comment conserver au mieux ses tomates pour préserver toutes leurs saveurs.

Impressum Migros Magazine Construire

29 Famille Pistolets à eau et armes en plastique, ces jeux d’enfant sont-ils problématiques?

Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner

Photos: Migusto, Getty Images, Matthew Guggisberg

Direction artistique: Barbara Pastore Tirage contrôlé: 507 139 exemplaires (REMP 2021) Lecteurs: 666 000 (REMP, MACH Basic 2022-1) Abonnements: www.migmag.ch/abonnement Téléphone: 058 577 13 13 Imprimé en Suisse.

Impressum détaillé sur ­www.migmag.ch/impressum

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18

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30 Excursions Historiques, spectaculaires ou pratiques, nous avons compilé les plus beaux funiculaires de Suisse.

35 Santé Il n’est jamais trop tard pour corriger sa dentition et porter un appareil dentaire, même à l’âge adulte.

37 Votre région Votre coopérative Migros.

43 Jeux 46 Voisinage Rencontre avec Melanie Mettler et Alexandre Berthoud, deux ­politiciens qui siègent côte à côte au Conseil national.

10 | 8.8.2022 | INSECTES

Comment éloigner les guêpes Cette année, elles sont particulièrement nombreuses et agressives. Mais en suivant nos conseils, vous pourrez enfin être tranquilles.

Texte: Verena Sohmer, Rüdi Steiner

Avec de l’eau Les guêpes n’aiment pas être mouillées. Vaporisez-les donc, de préférence à l’aide d’un pistolet ou d’un vaporisateur.

En gardant son calme Ne vous agitez pas et ne les frappez pas non plus lorsqu’elles s’approchent.

Cela rend ces petites bêtes encore plus féroces et ­surtout plus agressives.

Avec des parfums Si vous ajoutez des huiles e­ ssentielles, par exemple de menthe poivrée ou de lavande, dans un diffuseur de parfum, vous éloignerez les insectes.

Vous obtiendrez un effet similaire avec des têtes de clous de girofle que vous placerez dans un citron coupé en deux.

Avec des manœuvres de diversion Placez des fruits entamés, de la confiture ou autre à une certaine distance pour attirer les insectes loin de votre table.

INSECTES | 8.8.2022 | 11

En cas d’attaque de guêpes, protégez votre tête avec vos bras et vos mains et éloignez-vous lentement.

Bon à savoir

Que faire en cas de piqûre?

• Refroidir apaise et évite que trop de venin ne se ­répartisse dans les tissus.

Utilisez de préférence une compresse froide «Coolpack» ou des glaçons, tous deux enroulés dans un linge.

Avec des plantes Placez près de votre table des tomates et/ou du basilic.

Les guêpes n’aiment pas leur odeur.

• L’acétate d’aluminium, les enveloppements à base de vinaigre froid ou les ­oignons ont également fait leurs preuves.

• Rincez la piqûre avec de l’eau très chaude (au moins 50 °C). La chaleur entraîne la désagrégation des ­molécules protéiques, ou histamine, du venin. ­Résultat: la zone piquée ne sera pas douloureuse et n’enflera pas. Vous pouvez également utiliser un stylo apaisant Bite away, qui fonctionne selon le même principe.

Avec des couvercles Les guêpes sont voraces. Si vous ne voulez pas les avoir autour de vous, ne laissez pas traîner de nourriture. Si vous mangez à l’extérieur, couvrez donc les aliments, fermez les boissons ­sucrées avec un couvercle ou buvez à la paille dans des verres fermés.

Les guêpes n’aiment pas l’odeur du café. Prenez du café fraîchement moulu ou du marc de café sec, placez-le dans une coupelle résistante au feu et faites-le brûler. Cela fera fuir non seulement les guêpes, mais aussi les frelons.

Photos: Getty Images

Avec du café

• Attention: les piqûres d’insectes dans la bouche et la gorge sont susceptibles d’être mortelles. L’œdème peut être si important qu’il empêche la respiration. Il faut donc immédiatement sucer des glaçons, mettre des enveloppements froids autour du cou, appeler le service des urgences (144).

On devrait également consulter un médecin si l’œdème est plus grand que la paume d’une main, si aucune amélioration n’est constatée au bout de trois jours ou si une ­infection se produit.

Pourquoi les guêpes piquent-elles?

Les guêpes piquent pour se défendre ou défendre leur nid, surtout lorsqu’on essaie de les chasser sous l’effet de la panique.

Pourquoi une piqûre attire d’autres guêpes?

Si une guêpe pique, elle ­libère non seulement du venin, mais aussi des ­phéromones d’alarme.

Ce neurotransmetteur attire d’autres de ses congénères prêtes à piquer.

Combien de fois une guêpe peut-elle piquer?

Il n’y a presque pas de limite.

Même après la mort, le ­réflexe de piquer reste ­présent, du moins jusqu’à ce que la rigidité cadavérique ait commencé.

2022 sera-t-elle l’année des guêpes?

La probabilité est élevée.

Cela n’est toutefois pas dû au temps chaud actuel, mais au printemps chaud et sec.

Les guêpes pouvaient s’y ­reproduire facilement. Les colonies sont donc grandes.

Jusqu’à quel est âge peut vivre une guêpe?

L’espérance de vie d’une ­ouvrière se situe entre 12 et 22 jours. Les mâles vivent un peu plus longtemps. Et les reines vivent environ un an.

Combien d’espèces existe-t-il?

En Suisse, il existe huit espèces de guêpes.

Seules deux d’entre elles veulent occasionnellement grignoter dans nos assiettes: la guêpe commune et la guêpe allemande.

12 | 8.8.2022 | MUSIQUE

Le hip-hop suisse se hisse au top Longtemps resté marginal, le rap helvétique se fait un nom à l’international.

Aidée par les réseaux sociaux, une nouvelle génération d’artistes originaux et ambitieux donne un coup de projecteur sur la Romandie.

Texte: Estelle Dorsaz

C

ette année, les programmes des festivals de l’été ont affiché un nombre particulièrement important d’artistes hip-hop. Rien de très étonnant à cela quand on sait que le rap est aujourd’hui la musique la plus écoutée par les jeunes dans les pays francophones. Mais cela n’a pas toujours été le cas. Il y a une dizaine d’années, cette musique a opéré une petite révolution qui lui a permis de se démocratiser largement. José Tippenhauer, alias Geos, rappeur et animateur de l’émission Nayuno consacrée au hip-hop sur Couleur 3, explique: «Il y a eu un changement de paradigme au milieu des années 2010. Les outils ont changé sur deux plans: musical et technologique.

Le rap est devenu plus dansant, plus bougeant, plus pop, quoi. Ce changement l’a fait entrer dans les clubs et dans des espaces qui n’étaient pas forcément adaptés à ça auparavant.

Et puis, grâce aux progrès technologiques, beaucoup d’artistes ont pu s’autoproduire, alors qu’avant il fallait une structure professionnelle pour cela. Aujourd’hui on peut tout mettre sur Youtube et Spotify et faire sa propre promo sur Instagram ou TikTok…» Ainsi, l’évolution du rap vers un genre plus pop a engendré également un changement au niveau du public qui écoute cette musique: «De nos jours, toutes les générations écoutent du rap…

Le genre a conquis toutes les sphères générationnelles et ­sociales. Et ça se reflète dans la programmation des festivals.»

Et la Suisse romande?

Si la France, deuxième consommatrice mondiale de hip-hop derrière les États-Unis, conserve sa place de

nation du rap, les pôles se sont multipliés récemment un peu partout en francophonie. Et, avec ses petits deux millions d’habitants, la Suisse romande n’a pas à rougir face à son grand voisin. En effet, après la Belgique, la Suisse commence à faire son trou sur la scène internationale. «Il y avait déjà en Suisse des groupes de rap avec un super niveau avant, mais il y avait assez peu de monde dans les concerts. À présent, ça a changé. Le Genevois Makala, par exemple, a rempli une grande

Des ghettos à la gloire À la fin des années 70, le mouvement hip-hop fait ses débuts dans les ghettos noirs américains. Influencé par d’autres genres musicaux, tels que le funk, le jazz ou le reggae, le rap consiste à scander des couplets rimés séparés par des refrains.

Dans les années 80, le mouvement prend son envol. C’est à cette période qu’arrive le hiphop en France, tout d’abord par le biais de la danse. Les premières radios libres et émissions contribuent à populariser le mouvement. À la fin des années 80, on voit émerger les premiers rappeurs français. Durant les années 90, le style évolue et les artistes se multiplient.

La Suisse voit à cette période émerger ses propres rappeurs comme Sens Unik ou Double Pact. À l’horizon du nouveau millénaire, le rap est ancré dans le paysage francophone. Les labels se fondent, le business s’organise, les portes sont ouvertes pour les prochaines générations.

salle deux soirs de suite à Paris», raconte Geos.

En effet, depuis quelques années, le rap romand a toujours plus la cote, en Suisse, bien sûr, mais aussi en France, où la musique de nos ­artistes s’exporte très bien. «En Suisse romande, on n’a pas ce truc de starification. C’est plus discret, on n’idolâtre pas les gens de notre ville. Mais avec les réseaux sociaux, certains artistes ont gagné en ­notoriété. Cela a fait grimper leur nombre de vues et leurs followers.

Ces gros chiffres introduisent une mise à distance qui place les artistes sur un nouveau piédestal. Ça fait rêver une partie du public, notamment les plus jeunes.»

Pour l’animateur radio, le rap helvétique est prêt à percer. Et cela tient moins à un son typiquement suisse qu’à l’émergence d’artistes particulièrement originaux. «Au ­niveau global, il n’y a pas de vraie différence entre la musique d’un ­artiste suisse et celle d’un Français.

Mais il y a des gens qui sortent du lot grâce à leur personnalité et à leur talent. L’équipe genevoise SuperWak Clique ou le Lausannois Arma Jackson en sont les parfaits exemples.»

Enfin, l’ancrage local et les ­thématiques propres au lieu jouent un rôle primordial dans l’engouement local autour d’un rappeur, d’une chanson: «Le principe du rap, c’est de parler en ‹je› et de raconter son quotidien. C’est comme ça que l’on peut s’identifier aux ­personnes. Prenez la chanson ­Genève de Kenzy, qui oppose les deux visages de la ville – sa face bourgeoise et sa face populaire –, c’est un morceau incroyable qui parle aux Genevois.» MM

MUSIQUE | 8.8.2022 | 13

Quelques artistes à suivre:

Makala, DiMeh, Slimka (Superwak Clique): pour le show, l’énergie et le niveau international.

Danitsa: pour la d ­ iversité des inspirations et ­l’aisance en ­anglais et en français.

«De nos jours, toutes les générations écoutent du rap» Geos, animateur de «Nayuno» sur Couleur 3

Photos et illustrations: Getty Images, DR

Arma Jackson: pour la versatilité et le mélange des styles toujours bien exécuté.

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2e jour, mercredi 28 décembre 2022 – Rüdesheim Nous rejoignons aujourd’hui la ville viticole de Rüdesheim, où nous flânons dans la célèbre Drosselgasse avec un guide spécialisé et apprenons de nombreuses anecdotes intéressantes (*). Vous aurez ensuite la possibilité de participer à une dégustation exclusive de 5 vins de la région (*).

3e jour, jeudi 29 décembre 2022 – Strasbourg Le matin, nous faisons halte à Kehl, près de Strasbourg. Après une brève visite, nous découvrons à pied la vieille ville pittoresque et

sa cathédrale mondialement connue (*). Lors d’une promenade romantique en bateau sur l’Ill, nous admirons ensuite les magnifiques maisons à colombages du quartier historique de la Petite France (*). Fin de journée libre jusqu’au repas du soir.

4e jour, vendredi 30 décembre 2022 – Wiesbaden Arrivée à Mayence à l’heure du petit déjeuner. De là, une excursion dans la magnifique ville thermale de Wiesbaden est prévue (*).

Nous visitons ensuite Henkell Freixenet, une des principales caves de vins mousseux au monde.

5e jour, samedi 31 décembre 2022 – Francfort & réveillon du Nouvel An Le matin, nous sommes accueillis par les gratte-ciel de Francfort. Attendez-vous là aussi à une passionnante visite guidée (*)!

Francfort ne cesse d’ailleurs de surprendre ses visiteurs par la belle ambiance qui règne dans la vieille ville. De retour à bord, vous au-

6e jour, dimanche 1er janvier 2023 – Coblence et forteresse d’Ehrenbreitstein Après quelques heures de détente, nous rejoignons à midi le Deutsche Eck et la ville de Coblence. Nous commençons notre excursion (*) par une balade dans les ruelles pittoresques, suivie d’une visite à la forteresse d’Ehrenbreitstein, d’’où la vue est époustouflante. Retour sur le bateau et détente à bord pour finir la journée.

7e jour, lundi 2 janvier 2023 – Retour Notre inoubliable voyage du Nouvel An se termine à Düsseldorf, d’où nous rentrons en Suisse.

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MUSIQUE | 8.8.2022 | 15

«La scène romande est riche en créativité»

À 30 ans, la rappeuse valaisanne compte parmi les artistes suisses les plus en vue.

Après un parcours déjà impressionnant dans le milieu, la rappeuse de Martigny (VS) KT Gorique a brillé cette année dans «Nouvelle École» sur Netflix.

KT Gorique, comment ­perçois-tu la scène rap de Suisse romande?

La scène hip-hop romande est riche en talents et en créativité.

Les rappeurs y sont souvent originaux, ce sont de vrais artistes.

La Suisse est multiculturelle et tournée vers l’extérieur, on ­retrouve donc de nombreuses ­influences. Mais c’est vrai qu’au niveau de la scène francophone, on est encore un peu cachés. Alors que les artistes belges sont maintenant bien intégrés dans le paysage du rap français, ce n’est pas encore arrivé avec la Suisse. On n’a pas accès à la même visibilité, mais on est sur cette voie.

Y a-t-il assez de salles, de ­médias, d’agents qui mettent en avant le rap en Suisse?

C’est clair que les places fortes de l’industrie du rap francophone sont à Paris. En France, il y a un gros marché pour cela. Tout est très organisé. Il existe beaucoup de médias, de labels, de radios ou de youtubeurs qui s’intéressent au rap. En plus, légalement, ils doivent passer un certain pourcentage de musique de chez eux.

Je trouve ça super. Ça devrait être le cas chez nous aussi. En

Suisse, le public a parfois du mal à avoir accès à ça. En fait, les musiciens romands occupent un marché de niche, peu importe le style de musique. On fait plein de des choses, mais ça reste confidentiel. C’est toute la structure de cette industrie qu’il faudrait améliorer.

Doit-on s’expatrier ou quitter sa région pour percer?

Beaucoup de gens partent dans les grandes villes ou à l’étranger, car ils se sentent limités chez eux.

C’est dommage. Moi je fais partie des personnes qui ne veulent pas s’expatrier. Je viens de Côte d’Ivoire, j’y suis née. Je me suis déjà expatriée une fois. Et c’est ici en Suisse que les gens m’ont découverte et m’ont soutenue à mes débuts. J’ai l’intime conviction que je ne dois pas partir.

«Les musiciens romands occupent un marché de niche, peu importe leur style» Tu es la seule Suisse à avoir participé à «Nouvelle École», une émission de compétition de rap sur Netflix, comment as-tu intégré le programme?

Des personnes de la production sont venues me chercher. J’ai passé des présélections avant d’arriver dans la compétition.

L’objectif principal de ce genre d’émission, c’est la promo. Il y avait 100 000 francs à gagner, mais ce n’était même pas le but

en soi. En tout cas, l’émission a énormément augmenté ma ­visibilité. Ça prouve combien le rap est universel. Et puis, c’est Netflix... Sans cela, plein de gens ne m’auraient jamais découverte.

J’ai reçu des messages de l’Alaska ou du Brésil!

Comment as-tu vécu cette compétition?

La compétition en tant que telle ne me faisait pas peur. Pour moi, c’était un défi. Les battles, les clashs, ça fait partie du hip-hop et j’en connais les codes par cœur.

Mais c’était intense, on a tourné toutes les épreuves à la suite.

On bossait toute la nuit pour se ­préparer pour le lendemain. Si je m’en sors bien au niveau de mon image, j’ai quand même été déçue du montage. Les prestations des artistes ont été coupées au détriment du moment de télé, alors que nous on vient avant tout pour le côté artistique. MM

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18 | 8.8.2022 | BIEN-ÊTRE ANIMAL

D

ans la ferme du Brügg­ hof, dans l’Entlebuch (LU), les animaux at­ tendent patiemment, mais avec une excitation visible.

Puis une porte s’ouvre et les trente-cinq porcs se précipitent à l’extérieur. Là, il y a assez de place pour courir, et les cochons s’en donnent à cœur joie. Cer­ tains fouillent avec leur groin dans la sciure répandue sur le sol. D’autres se rafraîchissent dans la piscine. Oliver Hess, qui a développé cette manière luxueuse d’élever des animaux de rente, appelle cette zone le «terrain de jeu».

Et ce n’est pas tout. Au bout de vingt minutes, une deuxième porte s’ouvre sur un terrain de jeu et une prairie avec encore plus d’espace. Quelques animaux commencent à manger de l’herbe, la plupart se réfugient sous les arbres fruitiers pour y trouver une ombre bienvenue en cette chaude journée d’été.

Mais même par temps couvert, c’est ici que les bêtes se dirigent.

Et pour cause, du fourrage y est ­distribué par un long tuyau!

Grâce à leur sens de l’odorat très développé, les porcs repèrent le moindre grain de maïs.

Au bonheur des cochons

Pas d’ennui à l’horizon

Au bout d’exactement vingt-cinq minutes, un signal sonore in­ dique que le temps de récréation dans la prairie est écoulé. Mais comment convaincre les ani­ maux de quitter volontairement ce bel endroit? La question semble superflue, car les trentecinq porcs retournent en cou­ rant dans leur porcherie, comme si quelque chose d’encore mieux les attendait. Et en effet: «Ils savent qu’il y a maintenant de la nourriture à l’intérieur», rit Oliver Hess. Aucune piscine ni aucune prairie verte ne bat une mangeoire bien remplie.

Le Brügghof à Schüpfheim, dans le canton de Lucerne, a été la première exploitation à mettre en œuvre le concept du porc de prairie d’Oliver Hess.

«Rien n’est pire que l’ennui pour

Dans une ferme de la campagne lucernoise, trois cent cinquante porcs d’engraissement se défoulent grâce à une piscine, un terrain de jeu et une prairie. C’est le projet «porc de prairie», lancé par Oliver Hess, auquel a pris part Migros.

Texte: Kian Ramezani

Photos: Jana Figliuolo

BIEN-ÊTRE ANIMAL | 8.8.2022 | 19

À tour de rôle, les porcs du Brügghof passent du «terrain de jeu» à la prairie, puis retournent à la ­porcherie. Grâce à un programme de surveillance numérique, le paysan sait toujours comment se portent les animaux.

ces animaux intelligents et ­curieux», dit-il. Mais dans la ­plupart des systèmes d’élevage existants, ils n’auraient rien d’autre à faire que de rester couchés dans l’étable, jour après jour.

«Ici, les porcs d’engraissement vivent environ cent dix jours, puis nous les abattons et les mangeons. En échange, je leur offre une vie dans un hôtel de luxe.»

Le bien-être des animaux à la ferme ne se fait toutefois pas au détriment de la nature ou de la rentabilité. Au total, 350 porcs d’engraissement vivent ici et se partagent la prairie et le terrain de jeu. Ces espaces peuvent accueillir trente-cinq bêtes, alors il faut partager! Après qu’un premier groupe s’est amusé, c’est au tour du suivant, et ainsi de suite. À la fin de la journée, c­ hacun des dix groupes a eu droit à deux ­sorties de 45 minutes. «C’est tout ce dont un porc a besoin et ce qu’il veut», explique Oliver Hess.

«Ils dorment seize à dix-huit heures par jour. Ils le font aussi bien dans une porcherie que dans un pâturage, voire mieux.»

Des prairies intactes

«Rien n’est pire que l’ennui pour ces animaux intelligents et curieux» Oliver Hess, développeur du projet «porcs de prairie»

Autrefois, Oliver Hess élevait lui-même des porcs. Aujourd’hui, il propose aux paysans intéressés son système entièrement automatisé, équipé de caméras et de capteurs. Cela fonctionne aussi grâce à l’intelligence des animaux. Prenons l’exemple de la prairie: dans d’autres circonstances, elle n’aurait aucune chance avec des porcs. En quel­ ques jours, ils creuseraient partout avec leur puissant groin.

Pourtant, la prairie du Brügghof est intacte depuis quatre ans, car les porcs fouillent presque uniquement là où sont déposés les grains de maïs. Effectivement, plus rien ne pousse à cet endroit, mais le reste de la prairie garde sa couleur verte. La plupart du temps, il n’est même pas nécessaire de tondre, les quadrupèdes s’en chargent volontiers.

Actuellement, en Suisse, trois entreprises utilisent le système d’Oliver Hess. Cela correspond

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BIEN-ÊTRE ANIMAL | 8.8.2022 | 21

à un peu moins de 3000 animaux par an – une infime partie des 2,5 millions de porcs d’engrais­ sement vivant en Suisse. La moi­ tié d’entre eux n’a pas du tout d’espace extérieur, l’autre dis­ pose d’un petit espace extérieur partiellement couvert et d’un peu plus d’espace dans la porche­ rie. Oliver Hess est convaincu qu’avec son système économi­ sant l’espace et les ressources, tous les porcs de Suisse pour­ raient avoir une vie plus agréable.

Il ne construit toutefois de ­nouveaux sites que lorsque les ventes sont assurées.

C’est là qu’intervient Migros, acheteur de viande de porc de prairie depuis avril: dans des magasins sélectionnés des coopé­ ratives d’Aar et de Zurich, du ­jambon, du lard, des saucisses et de la viande fraîche pour le comptoir sont vendus sous le ­label «IP-Suisse porc de prairie».

«Migros s’engage depuis toujours en faveur d’un élevage d’avenir et joue un rôle de pionnier à cet égard», explique Melanie Chaves, responsable de l’ensemble de ­l’assortiment de viande à Migros.

«Nous voyons un potentiel dans le concept du porc de prairie et pouvons ainsi proposer à notre clientèle de la viande de porc de qualité supérieure provenant d’animaux élevés selon les normes les plus strictes en ­matière de bien-être animal.»

Les cochons adorent se réfugier sous les arbres, pour y trouver de l’ombre mais également de la nourriture.

Surveillés et en meilleure santé

Le système contribue à la santé des animaux. Rolf Bernhard, responsable de l’agronomie à ­Migros, explique: «Les porcs font l’objet d’une surveillance sans faille. Une caméra peut, contrairement à l’homme, regar­ der à tout moment comment se portent les animaux.» Cela permet de détecter précocement les maladies et de prendre les mesures qui s’imposent.

Il est prévu qu’à moyen terme la viande de porc de prairie soit également proposée dans d’autres coopératives Migros.

«Les ventes évoluent positive­ ment. C’est aussi notre clientèle qui décide du succès de la colla­ boration», constate Melanie Chaves.

Oliver Hess expérimente depuis quatorze ans l’élevage

de porcs de prairie. Il est toujours fasciné par les prouesses dont sont capables les animaux. Cer­ tains apprennent même à nager, comme on peut l’observer sur le terrain de jeu. «Vous devriez aussi les voir jouer au football», dit-il en riant. Totalement dans l’esprit du bien-être animal, son système permet aux porcs d’exprimer un grand nombre de leurs instincts et de leurs ­capacités. Pour une existence courte, mais belle. MM

En savoir plus sur le développement durable sur generation-m.ch Génération M est l’engagement de Migros en faveur du développement durable.

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CUISINE | 8.8.2022 | 23

Peut-on conserver les tomates au réfrigérateur?

Avec sa belle couleur rouge, son goût incomparable et sa grande polyvalence en cuisine, la tomate est le légume préféré des Suisses.

Mais pour qu’elle garde toutes ses saveurs, quelques règles s’imposent.

Texte: Rüdi Steiner

Pour que les tomates conservent leurs saveurs, il faudrait éviter de les mettre au réfrigérateur. Un groupe de chercheurs de l’Université de Floride a constaté qu’ainsi stockées, elles perdaient beaucoup de goût. Au bout d’une semaine, les deux tiers des arômes avaient disparu. Conclusion des chercheurs: elles peuvent supporter le r­ éfrigérateur un à trois jours maximum, mais elles s’en passent aussi très bien.

Il est préférable de stocker les tomates à l’abri de la lumière, par exemple dans une armoire. L’idéal est de les poser sur un chiffon doux afin d’éviter qu’elles ne se déforment. Les températures optimales de conservation se situent entre 12 et 18 degrés.

D’où vient l’arôme de la tomate?

L’arôme de la tomate est composé d’un grand ­mélange d’acides organiques, d’hydrates de ­carbone et de plus de soixante composés volatils différents. Il s’agit donc d’une combinaison très complexe. En outre, les tomates contiennent du glutamate, un exhausteur de goût naturel.

C’est lui qui, en interaction avec les arômes, assure la saveur umami, ce fameux cinquième goût, si cher aux Japonais.

Comment les faire mûrir rapidement?

Puis-je les congeler?

Vous pouvez envelopper la ­tomate dans du papier journal et la laisser mûrir dans un ­endroit chaud et à l’abri de la lumière. Pour aller plus vite, placez-les avec des bananes ou des pommes dans une boîte ou un sac en plastique.

Combien de temps peut-on conserver les tomates?

Les tomates peuvent être conservées jusqu’à 14 jours si elles sont stockées dans des conditions optimales.

Photo: Getty Images

Comment les conserver correctement?

Oui. Cependant, vous pouvez aussi vous épargner cette tâche et les transformer directement en sauce. En effet, si vous décongelez des tomates, elles seront flétries en raison de leur forte teneur en eau et ne conviendront donc plus que pour la préparation de sauces par exemple. Seul avantage de la congélation: elles peuvent ensuite être pelées très facilement. Il suffit de plonger les tomates congelées dans de l’eau froide, la peau se détache alors comme par magie. MM

LES MEILLEURES RECETTES Avec des tomates, vous pouvez faire bien plus que des salades ou de la soupe. Sur Migusto, vous trouverez de nombreuses recettes.

24 | 8.8.2022 | SAVEURS

Bon et bon marché Simples, rapides et pas chères, ces recettes sont parfaites pour l’été et ne coûtent pas plus de trois francs par personne.

Risi e bisi Le riz et les petits pois sont très complices dans ce classique italien originaire de la région de Venise. Les lardons et le sbrinz, qui s’y mêlent ici, leur apportent un succulent petit plus.

One pot de spaghetti aux haricots Ingrédients pour 4 personnes 400 g de haricots 1l de bouillon de légumes 300 g de spaghetti 200 g de gorgonzola ½ bouquet de fines herbes, p. ex. persil, origan ou sarriette sel, poivre

CHF 2.– par personne

et longues lanières. Amener le bouillon à ébullition, y cuire les spaghetti al dente – quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les haricots. Remuer de temps en temps, ajouter un peu d’eau si nécessaire.

Lorsque le bouillon est presque totalement absorbé, incorporer le gorgonzola en morceaux. Effeuiller les fines herbes, en affiner le plat, saler et poivrer.

Textes, recettes, photos: Migusto

1. Couper les haricots en fines

SAVEURS | 8.8.2022 | 25

Galettes de pommes de terre avec chou et lardons

CHF 3.– par personne

Nouilles avec œuf et épinards Sept ingrédients, un wok ou une grande poêle, et vous êtes paré pour réaliser ce savoureux plat de pâtes asiatique. Simple, vite fait et surtout délicieux.

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de pommes de terre riches en amidon 60 g de lardons 250 g de chou blanc 2 œufs sel env. 1 cc de wasabi 120 g de panko (chapelure japonaise) ou de chapelure 2 cs de beurre à rôtir 1. Couper les pommes de

terre en petits dés et les cuire à la vapeur jusqu’à tendreté.

Entre-temps, griller les lardons. Râper finement le chou. Écraser les pommes de terre à la fourchette ou utiliser un presse-purée.

Incorporer la moitié des ­lardons, le chou et les œufs à l’écrasé puis le relever de sel et de wasabi.

CHF 3.– par personne

Conseils Planification: préparer une liste de courses vous permettra de faire des économies. Vérifiez donc au préalable ce qui vous reste dans vos placards et dans votre réfrigérateur et tenez-vousen lors de vos achats.

2. Former des galettes et

les tourner dans le panko.

Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle et rissoler les galettes jusqu’à ce qu’elles croustillent. Dresser avec le reste des lardons. Idéal avec une salade verte.

Saison: les fruits et légumes coûtent moins cher pendant leur haute saison. Faites donc ­attention au calendrier saisonnier.

Date de péremption: peu avant l’heure de fermeture, de nombreux produits encore consommables ayant atteint leur date de péremption sont à prix réduits.

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FAMILLE | 8.8.2022 | 29

Conseils Des règles sont nécessaires: 1. Ne pas viser les personnes qui ne jouent pas, ne pas viser le visage ni les animaux.

2. Définir un lieu sûr où l’on peut se mettre à l’abri: cela signifie que l’on ne se bat que dans une zone convenue. Ou inversement: définir la zone dans laquelle on peut se battre.

3. Si un joueur ne veut plus jouer, il s’arrête immédiatement. Définir un code pour cela, par exemple «Stop».

Les enfants savent généralement très bien que tirer avec des armes factices relève de la fiction.

«Je t’ai eu!»

Ils s’arrosent avec des pistolets à eau ou tirent des balles en mousse avec des fusils en plastique: les enfants adorent les armes factices.

Les parents doivent-ils s’en effrayer?

Photo: Getty Images

D

dans les armes factices un moyen de se défouler, d’assimiler des expériences, de se mesurer aux autres ou d’accroître leur force. «Tant qu’il n’y a pas d’enthousiasme pour la guerre et l’exercice du pouvoir et que cela ne génère pas de peur chez les autres, les adultes peuvent autoriser leurs enfants à jouer avec des armes sans s’inquiéter», déclare Petra Moser.

Une fascination pour les jeux d’armes

Pour la pédagogue, il est important que les armes factices ne soient pas un tabou. «Sinon, elles deviennent encore plus intéressantes.» Il est préférable d’en ­discuter et de fixer des règles (lire les conseils). Des études ont ­montré qu’il n’y avait pas de lien direct entre les jeux avec des armes factices et les comporte-

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Texte: Kristina Reiss

es mots résonnent dans la cour de récréation: «Touché!», «Tu es mort!» ou «Je t’ai eu!» Un garçon de 9 ans s’enthousiasme: «C’est tellement amusant! Pour mon anniversaire, je voudrais un fusil encore plus gros.» À Petra Moser, chercheuse en sciences de l’éducation à la Haute École pédagogique de Zurich, on a posé cette question: y a-t-il une différence entre les enfants qui pointent des bâtons l’un vers l’autre en criant «bang, bang» et ceux qui utilisent des jouets inspirés de vraies armes? «Les adultes n’analysent pas les armes de la même manière que les enfants», explique la pédagogue.

«Pour nous, ce sont des symboles de violence et de guerre, ce que nous rejetons.» Les enfants n’ont pas cette expérience. Ils voient

Que peuvent faire les parents?

4. Fixer une limite, comme la durée du jeu ou la taille du groupe.

5. Parler aux enfants des combats et des conflits armés et expliquer quelle est votre position sur le sujet («Il y a de la violence et des guerres... nous refusons cela...»), mais ne pas faire de morale et ne pas interdire totalement le jeu avec des armes.

ments violents. Il est important que les enfants puissent faire la différence entre la réalité et le jeu. Les jeux d’armes fascinent les enfants. Depuis des générations, les plus jeunes s’amusent ainsi. «Dans un jardin d’enfants, j’ai vu des enfants transformer leurs tartines et des carottes en pistolets et se viser les uns les autres», raconte Petra Moser.

D’une manière générale, les enfants apprennent beaucoup en reproduisant des situations.

La plupart du temps, ils précisent eux-mêmes qu’il s’agit d’une fiction avec des expressions comme «maintenant, tu es...» ou «nous faisons semblant».

C’est pourquoi Petra Moser ­estime que «nous devrions faire confiance aux enfants: ils jouent simplement un rôle avec leur poupée et avec des armes factices». MM

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30 | 8.8.2022 | TRANSPORT

Mieux qu’un grand huit

Inauguré en 1926 pour faciliter la création du barrage du même nom, le funiculaire du Gelmer (BE) ne transporte aujourd’hui plus des ouvriers, mais des ­touristes au cœur bien accroché.

Car avec sa pente de 106%, il est le funiculaire ouvert le plus raide d’Europe. Obligatoirement assis face au rail, les visiteurs ne peuvent ainsi qu’admirer le travail de ces constructeurs un peu fous. Et si ce n’était la lenteur de déplacement de la voiture, les passagers pourraient sans autre se croire sur le parcours d’une montagne russe.

Mieux: son décor est ici naturel et bien évidemment spectaculaire. Attention: il est fortement conseillé de réserver sa place en ligne.

Bon à savoir: au départ de la station sommitale, à 1800 m, un sentier longe le Gelmersee.

La boucle de 5 km affiche un ­dénivelé positif et négatif de 170 m.

Certains passages peuvent être délicats; un pied sûr est requis. www.grimselwelt.ch

Balades sur rails

Pays des montagnes et des trains par excellence, la belle Helvétie est tout naturellement aussi la patrie des funiculaires. Voici sept trajets à faire une fois dans sa vie.

Texte: Pierre Wuthrich

TRANSPORT | 8.8.2022 | 31

Tout un fromage

Inauguré en 1998 en remplacement d’un téléphérique, le funiculaire reliant Moléson-Village à Plan-Francey n’a pas le charme des anciens. Ce qui fait son ­attrait, c’est plutôt la région qu’il traverse. Il est vrai que la Gruyère est d’une rare beauté avec ses paysages vallonnés où forêts et pâturages alternent en un camaïeu de vert, le tout étant parsemé de fermes typiques ­desquelles semblent à chaque fois sortir un puissant armailli.

www.niesen.ch

Photos: grimselwelt.ch, DR, Fribourgregion.ch/DR, www.j3l.ch/DR, niesen.ch

Bon à savoir: il est possible de dormir au sommet dans une auberge proposant aussi bien des brunchs que des repas à la pleine lune.

Bon à savoir: une foule d’activités attendent ici les visiteurs. Entre bob-luge, randonnées, via ferrata, minigolf ou encore châteaux ­gonflables et bien sûr ascension ­finale du Moléson (en télécabine), il y en a pour tous les goûts. www.moleson.ch

Entre vignes et plages

La pyramide suisse Surplombant le lac de Thoune, le Niesen a la forme parfaite d’une pyramide ou des montagnes que l’on dessine enfant. On accède à son sommet, à 2362 m, avec un funiculaire partant de Mülenen dont l’impressionnant tracé datant de 1910 traverse, au fil de l’ascension, un paysage toujours plus lunaire.

La vue à 360 degrés sur les Alpes, le Plateau et le Jura y est bien sûr inoubliable. Tout aussi impressionnantes sont les 11 674 marches qui courent le long de la voie et forment très officiellement le plus long escalier du monde.

Une fois l’an, le trafic est interrompu et les plus courageux – ou les plus fous – prennent part à une course longeant la voie. Son dénivelé? 1669 mètres.

Ou quand les clichés rejoignent la fiction... Autre atout et non des moindres: l’escapade est une excuse toute trouvée pour déguster meringues et double crème.

Il suffit de sortir de la gare CFF de Gléresse (BE) et d’emprunter le passage piéton pour tomber sur la station inférieure du funiculaire menant à Prêles. Traversant vignobles et forêts et à cheval sur la frontière linguistique, le trajet offre une vue imprenable sur le lac de Bienne et l’île SaintPierre, chère à Rousseau, ainsi que sur l’église de Gléresse, où Dürrenmatt s’est marié. Il vaut aussi la peine de s’arrêter à la station Festi et de partir à la

­ écouverte du village vigneron de d Schernelz. Les belles maisons des XVIe et XVIIe siècles abritent des caves, dont certaines organisent des dégustations.

Bon à savoir: de Gléresse, un ­bateau vous emmène sur l’île ­Saint-Pierre et à son couvent (1127) transformé en un hôtel-restaurant. ­Interdite aux voitures, cette langue de terre entourée de roseaux et parsemée de petites plages est propice à la détente. asmobil.ch

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TRANSPORT | 8.8.2022 | 33

Plus près de toi, Seigneur

Ce n’est pas la taille qui compte

Le Tessin compte bon nombre de funiculaires qui valent le voyage, dont celui du Monte Bré ou du San Salvatore, tous deux au départ de Lugano. Celui menant à Orselina depuis Locarno a toutefois nos faveurs avec son élégant tracé de 1906

remontant entre palmiers et rhododendrons la Ramogna ainsi qu’avec ses voitures bleues datant de 1958 qui fleurent bon la dolce vita. À l’arrivée, sur un mont sacré, le célèbre Sanctuaire della Madonna del Sasso ­aimante pèlerins et païens.

Roulant sur une distance d’à peine 360 m, le vieux funiculaire de Giessbach (BE) – il date de 1879 – n’a pas son pareil pour ­offrir autant de trésors sur un aussi court trajet. Il y a d’abord la coquette station inférieure en bois sombre qui fait aussi office de débarcadère pour les bateaux de ligne du lac turquoise de Brienz. Il y a ensuite ses vieilles voitures rouge vif ouvertes au vent, puis enfin il y a l’arrivée majestueuse au pied du Grand Hôtel historique de Giessbach, sauvé par Franz Weber. De là, il est possible de partir à l’assaut de la série de chutes d’eau dévalant la montagne. Le sentier ­passant parfois derrière le mur d’eau, la promenade est aussi amusante que rafraîchissante.

Bon à savoir: même si l’on n’a pas réservé de chambre, il vaut la peine de pousser les portes de l’hôtel et de s’y offrir une collation. Le charme de la Belle Époque opérera à tous les coups. www.giessbach.ch

Comme un décor de cinéma Si le nom de ce funiculaire – Muottas Muragl – est impossible à retenir, le souvenir qu’il vous laissera sera, lui, impérissable. Car de sa station supérieure s’ouvre une vue irréelle sur les cinq lacs de Haute-Engadine s’égrenant entre forêts de mélèzes et villages miraculeusement préservés. Point de départ

d’une piste de luge (en hiver), la gare d’altitude marque ­aussi le début de sentiers, dont la boucle du chemin des ­philosophes, longue de 4 km, qui offre de magnifiques coups d’œil sur le massif de la Bernina. Et lorsque la fin du jour approche, il faut ­s’attarder sur la terrasse du restaurant jouxtant l’arrivée

du funiculaire: les couchers de soleil sont fabuleux.

Bon à savoir: de la station ­inférieure, on accède aisément au lej da Staz en traversant une enchanteresse forêt de résineux. Un bon restaurant et la possibilité de se baigner récompenseront les marcheurs. mountains.ch/muottasmuragl

Bon à savoir: d’Orselina, un téléphérique emporte le visiteur jusqu’à Cardada.

Là, une plateforme semblant flotter dans le vide offre une vue fabuleuse sur le lac Majeur. www.funicolarelocarno.ch

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SANTÉ | 8.8.2022 | 35

Un mauvais alignement des dents peut-il avoir des conséquences sur la santé?

Oui. S’il est prononcé et non traité, il peut entraîner des troubles de l’articulation temporomandibulaire, de même que des problèmes de mastication. Si les dents sont trop serrées les unes contre les autres, cela peut provoquer des douleurs et augmenter le risque de caries.

Corriger sa dentition à l’âge adulte

Les causes sont souvent d’origine génétique, comme un encombrement dentaire congénital qui implique que les dents n’ont pas assez de place dans la mâchoire. À cela s’ajoutent différents types de mauvaises ­positions de la mâchoire.

Mais il peut y avoir aussi des causes externes: ­sucer son pouce ou une perte précoce des dents de lait en font partie.

Un beau sourire attire le regard. Mais ce n’est pas tout.

Avoir de belles dents est aussi bon pour la santé et il n’est jamais trop tard pour prendre les choses en main.

Pourquoi un appareil dentaire pour adulte?

Photo: Getty Images

Quelles sont les causes d’une mauvaise position des dents?

Soit le patient ou la ­ atiente n’a pas eu de p ­traitement orthodontique lorsqu’il ou elle était enfant, soit les dents se sont ­déplacées à l’âge adulte.

Avant, on ne savait pas que les dents bougeaient constamment et qu’elles pouvaient se déplacer à nouveau. C’est pourquoi les dents sont désormais maintenues en place à l’aide d’un fil métallique sur la face interne une fois le traitement terminé.

Texte: Susanne Schmid Lopardo

Quelle est la différence entre une correction esthétique et une correction dite médicale?

Une correction esthétique consiste à corriger la mauvaise position des six dents de devant, ­tandis qu’une correction médicale a pour but de réajuster la mâchoire et les molaires qui ne sont pas bien positionnées.

La plupart des raisons médicales ont aussi une composante esthétique.

Ainsi, les dents imbriquées sont inesthétiques et, en même temps, il est difficile de les nettoyer, ce qui augmente le risque de caries.

Combien de semaines ou de mois sont-ils nécessaires pour corriger des dents chez un adulte?

Entre trois mois et un an pour une correction esthétique des dents avec une gouttière ­Aligner. S’il s’agit d’une correction médicale ­nécessitant une régulation de la mâchoire, le traitement dure un à deux ans.

Quel est le moment idéal pour procéder à une correction dentaire chez les adultes?

Il n’y en a pas. Les adultes peuvent faire corriger leurs dents à tout moment s’ils ont identifié un problème.

De plus, on a constaté qu’un traitement améliore l’hygiène dentaire: quand on s’occupe de ses dents, on en prend ­davantage soin, et il est plus facile de nettoyer les espaces interdentaires avec du fil dentaire. MM

Et qu’en est-il des corrections dentaires chez les enfants? impuls.migros.ch/appareil-dentaire-enfant iMpuls est l’initiative santé de Migros.

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8.8.2022 | 37

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Les articles de la gamme «Frais et Fait Main» garantissent une qualité excellente.

Fait maison, frais et de saison

Dans leurs ateliers de Carouge, les équipes de Pierre-Yves Bertin préparent chaque jour une large sélection de produits labellisés «Frais et Fait Main» pour les magasins de Migros Genève.

Photos: Migros Genève

P

Texte: Stéphanie Gaudelus

ierre-Yves Bertin, comparable à celle de produits quand la marque artisanaux.

«Frais et Fait Main» a-t-elle été lancée et Quels sont les articles proposés quelle est sa promesse de vente? sous la marque «Frais et Fait Elle a été lancée à Migros Main»?

Genève en 2019. Elle Cela concerne principale­propose à ses clients ment les familles de une offre de produits ­produits du type viennoide boulangerie et de series, pâtisseries et ­pâtisserie sucrés et ­desserts, tarterie sucrée ­salés confectionnés Pierre-Yves et salée, charcuterie dans ses ateliers de Bertin, ­pâtissière, boulangerie ­Carouge, de qualité responsable salée, traiteur et plats ­supérieure et qui cuisine centrale préparés. «Frais et Fait ­nécessitent un savoirà Migros Genève Main», c’est par exemple faire de chefs boulandes forêts-noires, des gers, pâtissiers et cuisiniers. Il tartes aux fruits frais, des entretient à cœur à notre coopérative mets aux fruits et au chocolat, de proposer les meilleurs prodes pâtisseries individuelles ou duits de la grande distribution à partager, des produits dédiés à et d’obtenir une qualité ­gustative la Fête des mères et à Noël ainsi

que des pizzas et des quiches ­préparées sur place. Les maîtres mots de ces créations sont ­fraîcheur, local et ­artisanal.

Où et comment sont préparés et cuisinés ces produits?

Les produits de l’assortiment «Frais et Fait Main» sont ­fabriqués quotidiennement dans les ateliers de Migros Genève, à Carouge, par une équipe de vingt-cinq chefs boulangers, pâtissiers et cuisiniers. Les matières premières et les recettes sont sélectionnées par des professionnels des ­métiers de bouche. Les produits sont préparés avec des ingrédients nobles et des produits locaux en respectant la saisonnalité. Ils sont confectionnés

­ rincipalement à la main p et bénéficient d’une fraîcheur ­optimale.

Où les produits de cet assortiment sont-ils vendus?

Les articles sont livrés quotidiennement dans l’ensemble des ­magasins du réseau de vente de Migros Genève. Dans les supermarchés, des espaces leur sont spécialement consacrés avec des visuels dédiés. En outre, grâce à leur emballage ­particulièrement reconnaissable, la clientèle peut les identifier ­facilement. MM Scannez ce code QR et découvrez les ateliers de Carouge en vidéo.

Tiramisù aux pêches et aux amaretti

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Pour 8 personnes • 4 pêches • 100 g de sucre • 2 brins de thym citronné • 500 g de mascarpone • 180 g de M-Dessert (lait acidulé) • 1 cs de sucre • 1 sachet de sucre vanillé • 1 citron • 200 g de biscuits à la cuillère • 3 cs de sirop de pêches • 2 cs d’eau • 2 cs d’amaretto • 200 g d’amaretti secs Partager les pêches en deux, les dénoyauter puis les couper en petits dés et les mettre dans une casserole avec le sucre. Effeuiller le thym citronné par-dessus puis faire mijoter env. 10 min à feu moyen en remuant de temps à autre. Retirer la casserole du feu et laisser tiédir. Plonger 2-3 fois le mixeur plongeur dans les fruits pour les réduire en compote grossière et en réserver 4 cs. Travailler au fouet le mascarpone avec le lait acidulé, le sucre et le sucre vanillé. Râper fin le zeste du citron par-dessus. Couvrir le fond d’un plat avec la moitié des biscuits. Mélanger le sirop avec l’eau et l’amaretto et en verser la moitié sur les biscuits. Émietter la moitié des amaretti par-dessus. Napper de la moitié de la compote puis de la moitié du mascarpone. Répéter une fois toutes les couches et décorer avec la compote réservée. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer env. 2 h au réfrigérateur.

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Une collaboration précieuse Jérémie Decroux, responsable du Service Culture et Spectacles Onésiens, nous parle du partenariat avec le Service culturel Migros Genève. Un soutien important qui dure depuis 35 saisons.

Texte: Marion Crevoiserat

J

Photos: Spectacles Onésiens, DR

érémie Decroux est très actif sur la scène culturelle romande. Il fait ses débuts au Chat Noir à Genève, puis travaille au service de la littérature, notamment pour le Salon du livre. Il co-fonde plusieurs ­festivals en Suisse romande, dont le Festival Débranché au quartier des Grottes. Depuis trois ans, c’est à Onex que vous le croiserez, car il a repris le poste de responsable du Service Culture et Spectacles Onésiens, à la suite de Cyrille Schnyder. S’il y a bien une chose qui lui tient à cœur, c’est le partage de la culture.

Avec son équipe, il propose cette saison une programmation ­éclectique de spectacles: théâtre, chanson, humour, jazz, jeune ­public et musique du monde.

Jérémie Decroux, votre ­programme est très varié, suivez-vous une ligne directrice lorsque vous faites les choix de saison?

Ce qui est important, c’est l’équilibre dans notre programmation afin que nos spectacles restent accessibles pour toutes et tous.

Nous allons notamment cibler les personnes qui ne sont jamais venues au théâtre, essayer de transmettre notre passion pour la culture et susciter l’échange de toutes les générations. À titre d’exemple, nous faisons le grand

«Nous sommes à l’écoute de notre fidèle public tout en prenant des risques» écart entre stand-up et des pièces de théâtre telle que Coupables, qui parle des violences faites aux femmes et de la possible culpabilisation d’une victime.

On souhaite également mettre en avant des œuvres littéraires suisses; cette année, ce sera Alexandre Voisard et Charles Ferdinand Ramuz par Thierry Romanens dont nous présentons trois spectacles. Le champ de la programmation est très large, mais le but est que chaque ­spectacle soit une expérience ­solennelle. Nous souhaitons avoir des moments où le public va sourire, des moments où il va découvrir et des moments où il va réfléchir – et certaines fois nous aimerions évidemment tout cela en même temps.

Les Spectacles Onésiens ont un grand nombre d’abonnés, comment le public accueille cette programmation?

Nous sommes à l’écoute de notre fidèle public tout en prenant des risques. Nous savons qu’il nous suit pour cet éclectisme, il nous fait confiance et nous avons beaucoup de chance d’avoir des abonnés qui montrent une grande ouverture d’esprit et qui se laissent surprendre.

C’est un cadeau pour une équipe de programmation.

Comment définissez-vous la collaboration de longue date avec le Service culturel Migros?

Ce soutien nous permet de faire des propositions de spectacles que nous ne pourrions normalement pas obtenir dans une ville comme Onex. Cette année, c’est le cas notamment avec SaintExupéry, le mystère de l’aviateur, un magnifique spectacle également proposé aux écoles. Sans le soutien déterminant du Pourcent culturel Migros, nous ­n’aurions pas pu accueillir ce spectacle drôle et dynamique qui permettra à la jeune génération d’aimer le théâtre. Et peut-être même la littérature!

Quelles sont vos perspectives d’évolution pour les années à venir?

Nos plans futurs seraient peutêtre d’avoir une nouvelle salle un jour, mais je ne pense pas que ce soit nécessaire aujourd’hui de faire évoluer de manière importante les Spectacles Onésiens.

Il s’agit plutôt de développer les actions de promotion culturelle et les soutiens à la création locale pour inclure encore plus de projets créatifs onésiens ou territoriaux dans nos futures initiatives.

Le but étant toujours d’élargir un maximum l’accès à la culture.

Nous y travaillons tous les jours! MM

Les Spectacles Onésiens, c’est: Plus de 600 abonnés Plus de 10 000 billets vendus par année en moyenne 3500 jeunes Onésiens qui assistent à des spectacles chaque année Des tarifs accessibles: les billets ne dépassent pas les 48 francs Organisation et billetterie: Spectacles Onésiens et Service culturel Migros.

Billets aussi en vente au Stand Info Balexert et www.migrosengagement.ch/geneve www.spectacles-onesiens.ch

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✓ 1 x «Pizza Party» dans le cadre de la demi-pension ✓ Visite guidée de Saint-Marin, Ravenne, Bologne & Modène ✓ Cours de cuisine pâtes dans un agritourisme avec dégustation de vin & lunch ✓ Visite d’une fabrique d’huile d’olive avec dégustation ✓ Visite d’une fromagerie avec dégustation de fromage/vinaigre balsamique ✓ Visite d’une fabrique de jambon avec dégust. ✓ Assistance de notre propre guide suisse

Votre programme de voyage

Modène

Dégustation d’huile d’olive

Pizza-Party

Saint-Marin

Modène

Mer Adriatique Ravenne Bologne

Rimini

1er jour – Trajet jusqu’à Rimini & Prosciutto Trajet en car spécial tout confort jusque dans la région de Parme, où nous visitons une fabrique traditionnelle de jambon.

Nous dégustons bien sûr le fameux jambon de Parme puis, bien revigorés, continuons notre voyage jusqu’à notre hôtel de Rimini. Repas du soir à l’hôtel.

2e jour – Saint-Marin & tagliatelles Ce matin, nous sommes reçus dans un agritourisme typique, où nous dégustons différents vins, puis sous l’œil avisé d’un connaisseur, réalisons de délicieuses tagliatelles que nous savourons ensuite pour le repas de midi – une expérience fort agréable en bonne compagnie. Plus tard, nous vous faisons découvrir SaintMarin, «le plus petit état» du monde. Bâtie sur les pentes de la chaîne des Apennins, la ville de Saint-Marin offre un panorama grandiose sur la campagne environnante.

3e jour – Ravenne & huile d’olive Au temps des Romains, Ravenne fut une des capitales de l’Empire romain d’Occident. La ville, une des plus belles d’Italie,

recèle d’innombrables trésors. Après le tour de ville guidé, nous nous arrêtons, sur le chemin du retour, dans une fabrique d’huile d’olive, où nous goûtons l’or liquide de l’Italie.

4e jour – Bologne & pizza Place aujourd’hui aux charmes de Bologne. Découvrez une des plus belles vieilles villes d’Europe, connue pour ses magnifiques arcades et ses somptueux palais. Au terme de cette impressionnante visite guidée, vous aurez encore du temps libre pour une visite au gré de vos envies.

Le soir, «Pizza-Party» à discrétion à l’hôtel.

5e jour – Parmigiano & aceto Ce matin, la visite d’une fromagerie renommée nous dévoile les secrets de fabrication du célèbre parmesan, le Parmigiano, que nous dégustons ensuite accompagné d’un bon Aceto Balsamico, le fameux vinaigre balsamique. Nous irons ensuite nous balader dans la jolie vieille ville de Modène, à la belle cathédrale romane. Temps libre pour une visite individuelle.

Votre date de voyage 11 au 16 octobre 2022 21 au 26 octobre 2022

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Prix normal: Fr. 749.Prix action: Fr. 599.-* * Prix action dans la limite des places disponibles

Non inclus/en option: Supplément chambre individuelle: Fr. 99.Supplément saisonnier dép. 11.10.: Fr. 50.Eventuel supplément carburant Frais de réservation: Fr. 20.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne) Choisissez votre lieu de départ: Genève, Lausanne, Yverdon, Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel

6e jour – Retour Voyage pour rentrer en Suisse après le petit déjeuner.

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Comment participer Prix principal (mot en orange): Tél.: 0901 000 861 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF1 BARBIER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit) Gagnants «en plus» (mot en vert): Tél.: 0901 000 865 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS) Exemple: MMF5 HIVER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit) Délai de participation: dimanche 14.8.2022, à minuit Gagnants n° 30 Prix principal: Patrick Boehlen, Fleurier NE et Christa Bosshart, Neukirch a. d. Thur TG Gagnants «en plus»: Joel Humbert, Cheseaux-sur-Lausanne VD et Toni Inauen, Saint-Gall Conditions de participation: Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés.

Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9.

Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit) Délai de participation: dimanche 14.8.2022, à minuit

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2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots.

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Remplissez avec les dixlettre mots.

Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

La … est un petit papillon blanchâtre, dont la larve ronge les vêtements de laine.

H puce

L mite

B fourmi

Quel nom porte la masse de fer sur laquelle on forge les métaux?

O La grume

U La plume

I

L'enclume

Comment s’appellent des influenceurs/euses seniors dans les réseaux sociaux?

S Les greyhounds

F Les oldflashers

C Les granfluencers

T Dumping

1 1

U Popping

La ville … possède la plus ancienne et la plus importante place d’armes de l’Armée suisse.

G de Bienne

N de Thoune

R de Glaris

La Fondation … suisse est classée au Registre Mémoire du Monde de l’UNESCO. A Martin Lodmer

S Martin Vodmer

C Martin Bodmer

Lequel de ces sports fut le premier sport collectif olympique?

E Le water-polo 1

2

L Le volleyball

3

4

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BA ER QT UE IS LI LE EN CB HR AE RT GE EL UL RE CC OO NR ST OI LS EO SL DC EOMU EL SO UI RR ES ED SE PB AO LI IT EE RR I QE UL IA TN ET ID NE M C E I S AO BB EI LL LA EN PS LA AI IN ST IE RT SE ST EA RP II ES LS LE ER ST OI NR GE ER UA RI ST

N Le rugby 6

7

Solution

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3

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Quel est le terme anglais qui désigne la garniture d’aliments?

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Evelyne Temler, Ferlens VD; Lisbeth Rykart, Aarburg AG

Cathy Cerini, Le Cerneux-Veusil JU; Hanni Egger, Samedan GR

Jean Baussin, Les Bioux VD; Nathalie Affolter, Bâle

46 | 8.8.2022 | PARLEMENT

Voisins de siège La Vert’libérale bernoise Melanie Mettler et le PLR vaudois Alexandre Berthoud siègent côte à côte au Conseil national.

Un voisinage qui s’annonce prometteur.

Texte: Ralf Kaminski

L

eur voisinage est un ­heureux hasard. Au début d’une législature, le bureau du conseil négocie l’emplacement des groupes dans l’hémicycle, et les présidents de groupe décident de l’emplacement exact de chaque membre du parti. Ainsi, lorsque le banquier Alexandre Berthoud, 45 ans, inscrit au PLR vaudois, est entré au Conseil national ­mi-juin, il s’est retrouvé à côté de Melanie Mettler, 44 ans, conseillère en développement durable et membre du groupe vert’libéral bernois, qui occupe son siège au cinquième rang depuis fin 2019.

Jusqu’à présent, ils n’ont passé que cinq jours côte à côte, la dernière semaine de la session d’été.

«Pour moi, tout est nouveau et déroutant», avoue Alexandre Berthoud, qui aurait aimé consacrer plus de temps aux relations humaines plutôt qu’à essayer de se repérer au sein du conseil. «On dit qu’il faut toute une législature avant d’être vraiment opérationnel, rassure Melanie Mettler.

Et les voisins de siège qui vous aident et vous donnent des conseils sont très précieux.»

Un voisin, une aide précieuse

Elle-même en a énormément profité et soutient désormais volontiers son nouveau collègue du PLR vaudois. «Il est par exemple utile de connaître certains services.» Par exemple, il est possible d’avoir un aperçu de toutes les contributions médiatiques sur un thème précis. «Il serait ­sinon tout simplement impos-

Photos: Annette Boutellier

sible de lire tous les articles pertinents», explique la Bernoise.

Même s’ils ne se connaissent que depuis peu, les deux politiciens s’entendent bien. Ils ont ­visiblement un humour similaire et ont beaucoup de choses à se dire lorsqu’ils se retrouvent au Palais fédéral pour la séance ­photo de Migros Magazine.

«Le fait que nous soyons de la même génération aide bien sûr», affirme Alexandre Berthoud.

Malgré le fait qu’ils soient voisins depuis peu, ont-ils déjà appris à connaître quelques particula­ rités l’un de l’autre? Melanie Mettler réfléchit un instant.

«Alexandre a tendance à prendre ses aises», explique-t-elle en riant. Alexandre Berthoud, bonhomme, affiche un large sourire

«Les voisins de siège qui vous aident et vous donnent des conseils sont très précieux» Melanie Mettler, conseillère nationale, Parti vert’libéral, Berne

malicieux et joue les repentants en promettant de s’améliorer.

«Les pupitres sont très petits pour quelqu’un de ma taille.»

Tous deux ont déjà siégé ­auparavant dans des parlements cantonaux ou municipaux et ont une belle expérience. Ils affirment n’avoir toutefois jamais eu de voisinage vraiment difficile.

Pourtant, les échanges actifs et de qualité entre les partis ne vont pas nécessairement de soi, dit Melanie Mettler. «Le Conseil national est un milieu de requins.»

Mais alors, qu’est-ce qui fait un bon voisinage au Parlement?

«Le respect mutuel, assure Alexandre Berthoud, même si on n’est pas du même avis.» Pour Melanie Mettler, il est surtout important d’être prêt à écouter d’autres perspectives, à débattre.

«Après tout, c’est pour cela que nous avons été élus.» Et ce, même si le PLR et le PVL sont concurrents lors des élections. «J’espère même trouver en Alexandre un allié pour certaines affaires.»

D’ailleurs, ils ont déjà eu des ­discussions fructueuses sur la ­révision prévue de la caisse de pension. En revanche, il reste à voir s’ils se retrouveront sur les thèmes de l’environnement et du développement durable.

Alexandre Berthoud souligne que le PLR vaudois est plutôt ­progressiste et semble tout à fait ouvert au débat sur ces sujets.

Les Romands se serrent les coudes

Ensemble, les deux voisins se parlent en français. «Je comprends assez bien l’allemand, mais

je dois encore m’améliorer à l’oral», explique Alexandre ­Berthoud – l’un de ses objectifs.

Melanie Mettler, quant à elle, a eu l’occasion de pratiquer son français au Palais fédéral depuis un certain temps déjà. «Et le ­canton de Berne, où j’ai grandi, est un canton bilingue, contrairement au canton de Vaud.» Les différences culturelles entre la Suisse romande et la Suisse alémanique se font également sentir au Conseil national: les Romands se serrent parfois les coudes sur certains sujets, tous partis confondus, lorsqu’ils veulent ­imposer quelque chose, ce qui n’arrive jamais aux représentants suisses alémaniques», explique Melanie Mettler.

PARLEMENT | 8.8.2022 | 47

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Alexandre Berthoud et Melanie Mettler à leur place dans la salle du Conseil ­national.

Et chez les Romands, il y a toujours un moment pour l’apéro, cela fait partie du jeu, raconte Alexandre Berthoud. «C’est notre façon de réseauter, et bien sûr, les collègues de Suisse alémanique sont toujours les bienvenus.»

Le voisinage de siège est également utile pour le réseau, ajoute Melanie Mettler. «Ceux qui sont là depuis longtemps peuvent mettre les nouveaux venus en contact avec des personnes ­intéressantes et influentes.»

Elle a par exemple ainsi fait la connaissance du président de l’Union suisse des paysans, Markus ­Ritter (Le Centre), connu pour son travail parle­mentaire ­fructueux. «On peut apprendre beaucoup de l’expérience de tels

«Un respect mutuel, même si l’on n’est pas du même avis, est nécessaire pour un bon voisinage» Alexandre Berthoud, conseiller national, Parti libéral-radical, Vaud

parlementaires.» Alexandre ­Berthoud admet qu’il a encore beaucoup à apprendre au sein du conseil et se réjouit du soutien de Melanie Mettler et de celui des autres personnes siégeant dans leur rangée. En général, le petit groupe prend son petit-­déjeuner ensemble une fois par session. «Il s’agit déjà d’une marque de bonne cohésion plutôt rare, explique Melanie Mettler, nous veillons activement au bon voisinage.»

Au cours de leur voisinage, ils se découvriront certainement quelques différences de fond.

Mais en tout cas, ils sont d’accord sur le fait que la Suisse doit faire plus d’efforts pour la cohésion, et pas seulement par-delà les frontières linguistiques. «Quand je vois à quel point les gens pensent différemment en ville ou à la campagne, par exemple, je me fais parfois du souci», dit Alexandre Berthoud. Melanie Mettler ajoute: «Mais c’est ­exactement ce dont il s’agit ici au Parlement: aborder ces ­différences, en discuter et trouver des solutions qui conviennent au plus grand nombre.» MM

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