Migros magazin 31 2014 f bl

Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

NO 31, 28 JUILLET 2014 www.migrosmagazine.ch

1er AOÛT I 8

Célébrer la fête nationale a-t-il encore un sens?

ENTRETIEN I 20

Tibère Adler, le nouveau directeur romand d’Avenir Suisse.

CUISINE DE SAISON I 48

Photo: Laurent de Senarclens

Le bonheur du brunch à la ferme du 1er Août.

La balade d’Adèle

Adèle Thorens, la coprésidente des Verts suisses, aime aller se ressourcer dans les bois du Jorat à deux pas de chez elle. Promenade guidée. I 14 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 575 55 44, Mitglieder.reg@migrosbasel.ch

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Ingrédients: 2 tomates, 1 cs de concentré de tomates, 3 cs de vinaigre balsamique blanc, 1 cs de miel de fleurs liquide, 5 cs d’huile d’olive, sel, poivre, 4 cervelas, 12 tranches de lard, 300 g de roquette Préparation: Inciser une croix sur le dessus des tomates, puis les plonger env. 30 sec dans de l’eau bouillante. Les rafraîchir dans un bain d’eau glacée, puis les éplucher, les couper en deux, les épépiner et les concasser. Faire brièvement revenir le concentré de tomates dans une poêle.

Retirer du feu, ajouter le vinaigre et mélanger. Réduire en purée les tomates avec le miel, l’huile et le concentré de tomates au vinaigre. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver cette vinaigrette au frais. Enrober chaque cervelas de trois tranches de lard. Faire croustiller de tous les côtés dans une poêle durant env. 8 min.

Dresser la roquette et l’arroser de la vinaigrette à la tomate. Couper les cervelas en rondelles et les disposer par-dessus.

Servir avec le reste de la vinaigrette comme ketchup.

Temps de préparation 30 min Par personne, env. 26 g de protéines, 48 g de lipides, 11 g de glucides, 2450 kJ/580 kcal

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SOMMAIRE

MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

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ÉDITORIAL Alain Kouo, rédacteur en chef adjoint

Faut-il changer le cantique suisse?

Ce vendredi, vous entendrez – ou entonnerez – peut-être pour l’une des dernières fois l’hymne national tel que nous le connaissons aujourd’hui. Sur nos monts, quand le soleil annonce un brillant réveil, et prédit d’un plus beau jour le retour…

Estimant que les paroles du cantique suisse «sont lourdes de style et peu actuelles», la Société suisse d’utilité publique a lancé l’an dernier un concours artistique visant à donner au pays un nouvel hymne national.

Exactement 208 propositions – dont 129 en allemand, 60 en français, 10 en romanche, 7 en italien, 1 en portugais et 1 sans texte – ont été déposées le 30 juin, date de la fin du concours. Après une présélection, il reviendra au public d’élire le meilleur chant parmi les finalistes. La proposition gagnante sera ensuite soumise en 2015 au Conseil fédéral qui l’entérinera ou pas.

Et vous, que pensez-vous de notre hymne national?

Vous fait-il vibrer? Vous laisse-t-il indifférent?

Le détestez-vous? Doit-on le changer ou le conserver tel quel? Votre avis nous intéresse. Je serais ravi que vous le partagiez avec nous par exemple dans les commentaires sous www.migrosmagazine.ch/premieraout2014. Je vous invite également à lire nos articles sur le thème de la fête nationale dans la présente édition.

alain.kouo@mediasmigros.ch

48 | CUISINE Les produits des frères Glauser sont élaborés avec amour et alimentent le succès de leur brunch du 1er Août.

EN BREF

6 | Les infos du monde Migros.

SOCIÉTÉ

10 | Environnement: Summit Foundation.

20 | Entretien: Tibère Adler, nouveau directeur romand d’Avenir Suisse.

24 | Ecologie: le capricorne asiatique.

VOTRE RÉGION

53 | Votre coopérative régionale.

AU QUOTIDIEN

58 | Escapade: d’Andermatt à Wassen.

62 | Psychologie: quand l’amitié casse.

66 | Voiture: la nouvelle Mini Cooper D.

SÉRIE D’ÉTÉ

LE MONDE DE…

EN MAGASIN

RUBRIQUES

14 | Randonnée: les bois du Jorat.

28 | 1er Août: de la variété sur votre gril.

31 | Jowa: des petits pains de circonstance.

33 | Aproz: des cocktails à gogo.

CUISINE DE SAISON

48 | Brunch chez Matthieu & François Glauser.

78 | Gabi Genoux, férue de spéléologie.

8| 19 | 68 | 72 | 74 | 76 |

Cette semaine: la fête nationale.

Chronique: Marie-Thérèse Porchet.

Jeux: tentez votre chance!

Concours de l’été: nouvelle étape.

Voyage lecteurs: l’Argentine.

Cumulus: les offres fidélité de Migros.

M-Infoline: tél. 0848 84 0848* ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus

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Photo: Laurent de Senarclens

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EN BREF

MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

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LE CHIFFRE DE LA SEMAINE

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A Migros, 17% des produits achetés arborent un label durable (Bio, TerraSuisse, MSC, Max Havelaar, par exemple). Grâce à Cumulus Green, chaque détenteur d’une carte Cumulus peut désormais savoir s’il se situe au-dessus ou au-dessous de cette moyenne nationale. Pour cela, il suffit de se rendre sur le site www.migros.ch/cumulus-green.

Les truites ASC sont issues d’une pisciculture danoise.

Un acte pionnier et responsable

Migros est le premier distributeur au monde à proposer des filets de truite arborant le label ASC. Celui-ci garantit que les poissons proviennent d’un élevage respectueux de l’environnement.

L

Photos: Getty Images, DR

LE PRODUIT DE LA SEMAINE

Un bon goût d’été La pastèque a tout pour plaire: très pauvre en calories, elle est particulièrement rafraîchissante du fait de sa haute teneur en eau.

Dégustée en dés avec des morceaux de feta, quelques feuilles de menthe et un filet de jus de citron, elle constitue un plat d’été idéal.

e poisson, principale source de protéines pour environ 950 millions de personnes dans le monde, est de plus en plus consommé. Or, la pêche ne peut répondre seule à de tels besoins.

L’aquaculture semble être la solution.

Mais là encore, des problèmes se posent, comme la pollution de l’eau par les produits chimiques utilisés.

L’Aquaculture Stewardship Council (ASC), une organisation indépendante qui œuvre en faveur d’un élevage responsable, a donc été créée en 2009 à l’initiative du WWF. Partenaire de l’ASC, Migros est le premier distributeur au monde à proposer dès à présent des filets de truite fumés arborant le label de l’organisation. Ce faisant, Migros est ainsi sur la bonne voie pour honorer l’une de ses promesses Génération M: d’ici à 2020, la totalité des produits de la mer vendus devra être issue de sources durables. C’est déjà le cas de 94% de l’assortiment.

Migros achète ses truites auprès d’une exploitation piscicole située au

Danemark. Les règles y sont désormais plus strictes: la qualité de l’eau fait par exemple l’objet d’une surveillance permanente.

En outre, la farine et l’huile de poisson consommées par les animaux doivent provenir de stocks durables, une exigence qui n’est pas toujours remplie par les fermes conventionnelles.

Le WWF se félicite de l’engagement pris par l’enseigne: «Nous nous réjouissons de voir que Migros propose des truites issues d’un élevage certifié ASC, déclare Damian Oettli, responsable Consommation et économie au WWF Suisse. Ce label garantit à la clientèle que la nourriture donnée aux poissons provient de sources durables et que la pollution de l’environnement est réduite au minimum.»

La livraison des magasins Migros en filets de truites ASC débutera à partir du 28 juillet 2014.

Le label ASC distingue les poissons issus d’un élevage responsable.

CETTE SEMAINE 8 |

| No 31, 28 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Fêter le 1 Août a-t-il vraiment un sens? er

Notre fête nationale se basant sur une date fictive et non sur un fait historique avéré, ne devrait-on pas trouver un jour plus pertinent pour chanter la gloire de notre pays? Pas si l’on croit l’historien Dominique Dirlewanger... ainsi que nos lecteurs!

O

n le sait depuis belle lurette, la signature du Pacte fondateur de la Confédération par des représentants des trois cantons primitifs Uri, Schwytz et Nidwald n’a probablement pas eu lieu le 1er août 1291. Seule la mention initio augusto, soit début août, est indiquée sur le précieux document. Qui, selon certains historiens, serait en réalité un faux ou daterait plutôt du XIVe siècle.

La célébration du 1er Août se base donc sur un mythe, dont le caractère symbolique a suffisamment séduit les autorités fédérales de 1889 pour qu’elles décrètent le jour (arbitrairement fixé au 1er du mois) fête nationale. Alors que la plupart des pays glorifient des événements plus tangibles tels que, en grande majorité, la déclaration de leur indépendance (des Etats-Unis au Bénin, en passant par le Costa Rica), leur réunification (l’Allemagne) ou encore leurs premières élections démocratiques (l’Afrique du Sud), nous honorons donc une légende dont les prémices remontent au Moyen Age. Ce qui constitue en soi une particula-

rité suisse, puisque rares sont les fêtes nationales qui se réfèrent à une date antérieure au XVIIIe siècle. Certes, l’île de Man (dépendante de la Couronne britannique) célèbre chaque 5 juillet depuis 1417 le solstice d’été, selon le calendrier julien. L’Espagne honore quant à elle la découverte de l’Amérique par Christophe Colomb en 1492, tandis que le Portugal commémore la mort du poète Luís de Camões, survenue le 10 juin 1580. Il n’empêche, pour en revenir à notre belle Helvétie, n’aurait-il pas été plus judicieux de fixer sa fête nationale à la fondation de l’Etat fédéral le 12 septembre 1848?

Pas forcément: à en croire le sondage réalisé auprès de nos lecteurs, au-delà du plaisir de bénéficier d’un jour de congé, d’admirer des feux d’artifice ou de déguster un brunch à la ferme, le 1er août continue de représenter dans l’esprit des Suisses une date fondatrice de l’identité de leur pays. Aucune raison donc de contester notre fête nationale...

Texte: Tania Araman

Festivités du 1er Août sur le pré du Grütli,

«Très peu de gens se souviennent exactement Pourquoi la Suisse a-t-elle choisi comme fête nationale une date fictive qui tient davantage de la légende que du fait historique avéré?

Dominique Dirlewanger, historien, auteur de «Tell Me: la Suisse racontée autrement»

Il existe plusieurs explications. L’une d’entre elles, c’est qu’en fixant la fête nationale au 1er août, le Conseil fédéral de 1889 désirait intégrer dans cette célébration les cantons qui s’étaient opposés en 1848 à la création de l’Etat fédéral, les fameux Waldstätten. Mais il faut savoir que ce n’est pas le propre de notre pays que d’avoir inventé, construit une tradition autour d’une date qui est devenue la fête nationale. Après tout, en France, le 14 juillet 1789 ne marque rien d’autre

qu’une émeute urbaine qui a mal tourné.

Quant à la date du 4 juillet 1776, jour de la déclaration d’indépendance américaine, elle était passée inaperçue auprès d’une grande majorité de la population de l’époque.

On a quand même l’impression que les autres pays se basent sur des événements plus concrets, ou tout au moins plus récents...

Mais c’était justement une volonté du Conseil fédéral que de remonter le plus loin possible dans le temps, de prétendre que la Suisse bénéficiait déjà de 600 ans de démocratie.

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CETTE SEMAINE

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Quel est votre a vis?

«Le 1er août est une date importante, un jour de congé bien sûr,mais aussi de traditio Je me sens davantag n. e suisse ce jour-là, co mme lors des matchs de foot !»

Laura Stucki, 29 an

s

«J’accorde une énor me importance à la fête nationale, depuis tout petit. J’a i toujours été très patriotique . Le 1er août, je célèbre la genèse de mon pays, de l’histoire su isse.»

Pier re Noverraz, 64 ans

ici en 2012, avec un drapeau formé par une centaine d’enfants.

de ce que l’on commémore»

Photos: Keystone, Julien Goumaz

Quoi qu’il en soit, fêter un événement si ancien a-t-il encore un sens aujourd’hui?

Pourquoi pas? Même si très peu de gens se souviennent exactement de ce que l’on commémore – il y a un amalgame entre la signature du Pacte fondateur, le serment du Grütli et Guillaume Tell – il existe un sentiment d’appartenance et chacun peut donner le sens qu’il veut au 1er août. Dans les campagnes, on organise de grandes cérémonies auxquelles on essaie d’inviter des personnalités politiques cantonales. Par ailleurs, ce qu’on observe depuis une vingtaine d’années, depuis que la fête nationale est

un jour férié, c’est qu’on fait davantage la fête le 31 juillet et qu’on dort le 1er août.

Aucune raison donc de changer la date de la fête nationale?

Tout est envisageable. Mais il faudrait vraiment un événement majeur, comme l’entrée de la Suisse dans l’Union européenne ou un conflit militaire pour changer le jour de la fête nationale. Et cela ne se ferait pas du jour au lendemain: il a fallu une cinquantaine d’années, et le discours du général Guisan au Grütli en 1940, pour que la date du 1er août s’ancre vraiment dans les esprits.

«Cette date n’est spécialement impo pas rtante pour moi. C’est agréable d’avoir un jour de congé, m ais je ne ressens pas le beso in de fêter quoi que ce soit.»

Michelle Chevalley , 48 ans

«Même si person ne célèbre pas vr nellement je ai nationale – je su ment la fête is rarement en Suisse le 1er août –, je qu’il est import pense maintenir cette ant de tradition.»

Bruna Gu gger, 62 ans

SONDAGE Savez-vous encore à quoi correspond la date du 1er août?

Résultat du sondage en ligne du 21 au 24 juillet. Le sondage reste ouvert dans l’article en ligne, vous pouvez encore donner votre avis.

4% Non

96 % Oui Votre avis compte!

Chaque semaine, participez à notre sondage sur un sujet d’actualité sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

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ENVIRONNEMENT

| No 31, 28 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Il ne faut pas trop attendre pour nettoyer les pâturages: l’ingestion de déchets a déjà coûté la vie à plusieurs vaches et chèvres.

En piste pour le nettoyage de la montagne Reportage parmi les bénévoles de l’opération annuelle de ramassage des déchets organisée à Verbier par la Summit Foundation. Là où la neige immaculée a laissé place à des montagnes de détritus.

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SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

ENVIRONNEMENT | 11

«Et partout, des mégots comme si ça leur brûlait les doigts de les jeter n’importe où.»

Les volontaires ont nettoyé les pistes de Verbier de quelque 300 kilos de poutres, fils électriques, bouteilles, mégots...

I

ci, des bouteilles en PET. Juste sous le télésiège, honneur aux flacons d’alcool. Et puis des gobelets sous le départ des installations. Des restes d’apéro, sans doute. Et partout, partout, des mégots comme si ça leur brûlait les doigts de les jeter n’importe où.» Pour sa première journée de nettoyage des pistes, Franca Liarosa se dit «choquée» d’avoir ramassé autant de déchets sur les pistes débarrassées de neige. Tout juste trentenaire,cettehabitantedeCorsier-sur-Vevey arbore la tenue réglementaire des bénévoles du jour: gants fournis par l’or-

ganisation, chaussures de marche et moral en béton recyclé.

Cette brigade de nettoyeurs volontaires répondait à l’appel des sommets lancé par Summit Foundation pour sa journée annuelle de «cleaning» du domaine skiable de Verbier. Mais pourquoi dans la très chic station valaisanne?

«Tout simplement parce que nous avons un mandat de leur part, explique Laurent Thurnheer, fondateur et directeur de Summit Foundation (lire encadré). Et puis parce que c’est une grande station de ski qui accepte de mettre en avant une

telle opération de nettoyage des sommets.» Dernière raison, de par son caractère très international, la station accueille des populations entretenant un rapport différent avec la nature. «Les interpeller s’avère donc particulièrement intéressant.»

L’espoir que le volume d’ordures diminue En ce dimanche de juillet, la météo a toujours quelque chose d’estival. Juste avant un bel épisode quasi hivernal qui n’aurait pas été très bon pour la fréquen-

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ENVIRONNEMENT

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Laurent Thurnheer, fondateur et directeur de la Summit Foundation, au milieu de déchets ramassés à Verbier.

tation de l’événement. «Evidemment, plus on récolte d’ordures, mieux c’est.

En même temps, nous serions assez contents que cela diminue d’année en année. Ne plus avoir besoin de venir représenterait une sorte d’aboutissement.» A 33 ans, Olivier Kressmann possède un brevet fédéral de conseiller en environnement. «J’ai connu Summit Foundation alors que je travaillais comme responsable des déchets au Montreux Jazz Festival. J’ai vite été convaincu par le potentiel d’actions auprès des organisateurs de festivals ou des

responsables de stations de ski.» Désormais membre du bureau permanent de Summit Foundation (lire encadré), il y fonctionne comme chargé de projets, notamment de cette action menée dans le val de Bagnes depuis 2011.

Montheysanne du même âge, Céline Bessart était venue à la première édition.

Pour sa seconde participation, il lui semble «avoir un peu moins ramassé».

Avant de reconnaître que c’est peut-être parce qu’elle ne nettoie pas la même zone.

Avec Franca, mais aussi Yves, Isabelle et les autres, la jeune femme crapahute

«Ne plus avoir besoin de venir représenterait une sorte d’aboutissement.»

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SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

sous la télécabine des Croisettes. «Les gens viennent faire du sport au milieu de ce superbe écrin et ne respectent pas la nature. Ça me dépasse», fulmine à ses côtés Yves Lerefeld, 54 ans, de Chappelle-sur-Moudon. Parmi ses 5 bons kilos récoltés (moyenne par participant, dixit Olivier Kressmann), les hits du jour déjà cités mais aussi «des mouchoirs, des capsules de bière et autres bouts de métal». Poussé par son épouse conseillère en environnement au sein du WWF, Yves évoque «une éducation qui s’est un peu perdue et qu’il faut essayer de redonner aux skieurs comme aux randonneurs d’ailleurs».

Eduquer à ne pas tout jeter n’importe où: une telle journée de ramassage a aussi valeur d’exemplarité auprès des touristes comme des Bagnards, comme l’explique Laurent Thurnheer, fondateur et directeur de Summit Foundation: «En tant qu’endroit très international, Verbier accueille un public de cultures très différentes. Exposer quelques centaines de kilos de déchets descendus des pistes ne laisse personne indifférent.»

Une randonnée pour sauver la planète Lausannoise de 37 ans, Isabelle Bourquin découvre cette journée «à la fois sympa et utile» qui ressemble à une «randonnée en beaucoup plus lent et où on regarde par terre au lieu d’admirer la vue», plaisante-t-elle. Avant d’ajouter que, avertie par une amie de cette action «concrète et locale», elle est heureuse de contribuer à la propreté d’une montagne qu’elle affectionne tout particulièrement. «Du coup, je pense que je reviendrai l’année prochaine sauver la planète», lance-t-elle avec un sourire.

Il est bientôt 15 heures et les efforts touchent à leur terme. On se dit fatigué mais content du boulot effectué. Pour certains, le retour se fera en télécabine.

D’autres ont encore les jambes, et l’envie, de marcher. S’amorce alors la descente vers la station où tout le monde doit se retrouver vers 16 heures.

Thomas Roggo, queue de cheval et bronzage local, appartient au staff de TéléVerbier mobilisé pour l’occasion. Au volant de son pick-up blanc, il doit encore monter une dernière fois la route des Attelas pour prendre ce que les bénévoles y ont laissé et qui n’entrait pas dans les sacs-poubelles. Poutres, fils électriques, bouts de métal divers: la plateforme arrière se remplit rapide-

ment. «Avant que Summit Foundation n’organise cette collecte, c’était le personnel qui s’en occupait. Là, ils sont beaucoup plus nombreux, c’est vraiment bien.»

Entre la fonte des neiges et le pâturage D’ailleurs, combien ont répondu à l’appel cette année? Olivier Kressmann indique que le nombre de sandwichs distribués à midi constitue sans doute la meilleure des évaluations: 54 exactement. «Soit une participation légèrement inférieure à celle de l’an dernier, note Laurent Thurnheer. La date est un peu tardive pour séduire davantage de Bagnards, en vacances depuis plusieurs semaines.» Mais le créneau de Summit Foundation reste serré: plus tôt et le risque de neige s’avère important, alors qu’attendre l’automne mettrait en dan-

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ENVIRONNEMENT | 13

ger vaches et chèvres qui peuvent ingérer ce qui traîne. «Il y a déjà eu plusieurs décès pour avoir mangé trop de mégots.» Malgré cette participation un peu plus modeste, 300 kilos finissent en gros tas sur une bâche posée sur la place Rodolphe-Tissières. Bien en vue, histoire précisément d’interpeller les passants.

Du haut de ses 8 ans, Emilie est toute contente. «La nature est plus belle sans tout ça, non?» sourit la petite Vaudoise aux boucles blondes. A quelques mètres, alors que l’orage s’approche, une autre fillette se fait réprimander par une participante: elle vient de laisser traîner son emballage de glace avant de monter dans le bus. Visiblement, Summit Foundation a encore du boulot pour l’année prochaine.

Texte: Pierre Léderrey Photos: Laurent de Senarclens

Présence originale dans les festivals C’est en skiant que Laurent Thurnheer a été alerté par le nombre important de déchets jalonnant les pistes. «Je préparais un diplôme en publicité et com­ munication, et je me suis dit que j’allais utiliser ces outils pour créer une entité qui protège l’environne­ ment et surtout la montagne.

Parce que je suis amoureux de nos panoramas alpins, que je fré­ quente depuis l’enfance.»

C’était en 1997. Quelques années plus tard, son diplôme de chargé de communication en poche, ce Veveysan concrétise son idée après avoir remporté le prix Eco Conscience de sa commune d’origine. Des fonds qui lui permettent de lancer Summit Foundation en 2001, fondation indépendante à but non lucratif reconnue d’utilité publique, qui vit désormais de ses ventes et ser­ vices, offrant par exemple le sou­ tien logistique à nombre de sta­ tions de sports d’hiver organisant des journées de nettoyage comme celle d’aujourd’hui. Dès 2003, dans une soixantaine de stations suisses et françaises, elle crée et installe un réseau d’affichage en vue de sensibiliser les skieurs aux impacts des déchets en mon­

tagne. «Laissez votre trace, pas vos déchets.»

Soutenant des événements spor­ tifs et culturels, la fondation joue sur place le rôle de conseillers en environnement. Elle accompagne notamment le Paléo Festival, le Freeride World Tour ou la salle du Rocking Chair.

Summit Foundation coordonne en Suisse romande le projet «ma­ nifestation verte» qui vise davan­ tage de durabilité.

«Dès le départ, nous avons voulu travailler sur deux axes: la sensibilisation aux problématiques environnementales et la proposition de solutions concrètes et applicables au quo­ tidien.» Ce sont par exemple les fameux petits cendriers aux al­ lures de boîtes à bonbons effi­ caces pour lutter contre le fléau des mégots de cigarettes dont un seul exemplaire peut polluer jusqu’à 500 litres d’eau.

Outre Laurent Thurnheer qui s’y consacre à plus que plein temps, la fondation compte sur deux postes salariés et sur l’aide de deux civilistes ainsi que des dizaines de bénévoles qui répon­ dent régulièrement présents.

SÉRIE D’ÉTÉ 14 |

| No 31, 28 JUILLET 2014 |

Au vert en périphérie urbaine

L’emploi du temps surchargé d’Adèle Thorens, coprésidente des Verts suisses, ne lui laisse guère le loisir d’arpenter la Suisse à pied. En revanche, elle ne manque jamais une occasion de prendre un bon bol d’air à deux pas de chez elle, dans les bois du Jorat.

J

e suis une randonneuse de montagne à vaches.» Fille de la campagne – elle est originaire de Sainte-Croix – Adèle Thorens l’admet volontiers: elle ne se lance pas souvent dans l’ascension de sommets. Son credo à elle, c’est plutôt la balade de proximité, les promenades en famille. Il faut dire que son emploi du temps surchargé de conseillère nationale ne lui laisse guère le loisir de partir sac au dos aux quatre coins du pays. Rien de plus normal qu’elle ait choisi, pour cette virée proposée aux lecteurs de Migros Magazine, de se rendre dans les bois du Jorat, accessibles en bus en moins de dix minutes depuis chez elle. «Quand je travaille à la maison, j’y vais souvent pour promener ma chienne.»

C’est accompagnée de cet attachant lagotto qu’elle nous guide sur le chemin des Fontaines, un lieu de promenade de prédilection pour les habitants de la capitale vaudoise. L’occasion pour celle qui est aussi vice-présidente de Suisse Rando d’évoquer l’importance du contact avec la nature pour les citadins. «Avec le Jorat, la plus grande surface boisée de plaine en Suisse, les Lausannois ont une chance incroyable, se réjouit-elle. Ils peuvent aisément y marcher avec de jeunes enfants, mais aussi entreprendre de plus longues randonnées de trois ou quatre heures sur des sentiers balisés.» Et de souligner également la facilité d’accès du lieu en transports

publics, illustrant à merveille la philosophie de Suisse Rando.

En s’engageant sur le chemin de terre qui s’enfonce dans la forêt, elle mentionne un autre projet cher à son cœur de coprésidente des Verts: la création ici même d’un parc naturel périurbain – il n’en existe à l’heure actuelle qu’un seul à Zurich – «qui permettrait de préserver et de valoriser cette richesse environnementale aux portes de la ville». Elle rappelle également qu’il est prévu d’y bâtir bientôt un parc éolien: «Bien sûr, cela va modifier le paysage. Mais c’est pour la bonne cause!»

Une famille friande de randonnées Trêve de politique, nous voilà arrivés à l’une des fontaines qui ont valu son nom au parcours. Un panneau nous explique qu’elle a été baptisée Fontaine du Président en l’honneur de son voisin, un imposant sapin blanc vieux de plus de 200 ans (la coutume forestière voulant que l’on qualifie ainsi ces vénérables et imposants centenaires). Le lagotto est pour sa part davantage intéressé par la fraîcheur de l’eau que par ces considérations historiques! «Lorsque je viens ici avec ma fille, elles finissent souvent les deux dans l’eau», s’amuse Adèle Thorens. Si sa petite de 4 ans n’est pas encore une adepte de longues randonnées, elle semble apprécier les promenades avec sa maman.

«Avec le Jorat, les Lausannois ont une chance incroyable»

«Il faut simplement que je fixe un but à la balade: cueillir un bouquet de fleurs à sa grand-maman ou déguster une part de tarte au Chalet des enfants, un lieu très sympa, véritable institution.»

Plutôt que de poursuivre sur le chemin des fontaines, on s’octroie un petit détour par l’étang de la Bressonne, où un sentier didactique permet d’admirer la flore et la faune locales. De gros têtards s’ébattent dans l’eau en compagnie de tanches, tandis que d’agiles libellules survolent l’onde en taquinant les canards. «C’est ce que j’apprécie avant tout dans la randonnée: le contact avec la nature. J’ai hérité cette inclination de ma mère. Mon père est quant à lui un adepte

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Près de l’étang de la Bressonne, un sentier didactique permet d’admirer la flore et la faune locales.

Balade 3/6 Durant l’été, six personnalités romandes partagent une randonnée qu’elles apprécient.

Cette semaine: Adèle Thorens, coprésidente des Verts suisses.

des courses de montagne, et a même fait de l’alpinisme dans sa jeunesse. Je l’ai plusieurs fois accompagné, mais je suis beaucoup moins sportive que lui.»

Se réapproprier l’espace et le temps Pour la politicienne, la marche est également synonyme de liberté. «Dans le quotidien, le temps et l’espace sont considérés comme des contraintes: on doit se rendre le plus rapidement possible d’un point A à un point B. En randonnée, on appréhende ces dimensions de manière totalement différente, on se réapproprie le territoire, et la lenteur prend le pas sur l’instantanéité qui caractérise

Secrets de rando Pour vous marcher, c’est...

La liberté!

Qu’avez-vous toujours en réserve dans votre sac à dos?

Quand je me promène avec ma fille, j’ai le matériel de base d’une maman: de l’eau, un petit pique-nique, des habits de rechange. Et mon téléphone portable: en tant que conseillère nationale, il m’arrive de devoir y répondre, même en pleine nature.

Votre pire souvenir de randonnée?

Au val d’Arpette, en Valais. Nous avions

été surpris par un orage de montagne au sommet d’une crête. Je ne suis jamais descendue aussi vite dans la vallée que ce jour-là. Je n’en menais pas large...

Avec qui aimeriez-vous partager une balade?

Avec mon grand-père paternel, mais je ne le peux qu’en rêve, car il est décédé.

J’ai de très bons souvenirs de montagne avec lui, sur les chemins du Jura et des Alpes.

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Adèle Thorens se rend souvent dans les bois du Jorat avec sa chienne.

Le topo  Départ et arrivée: Chalet-à-Gobet  Distance: près de 12 kilomètres (avec une extension possible de 3 kilomètres)

«En balade, mes idées mûrissent plus facilement»

notre monde aujourd’hui. Je me souviens d’avoir ressenti cela très fort lors d’une randonnée d’une semaine avec mon mari et des amis sur le chemin des Crêtes du Jura, entre Bâle et le Creux-du-Van.» La marche à pied déclenche également chez elle la réflexion et elle prépare régulièrement ses interventions au Parlement en arpentant la forêt. «En balade, mes idées mûrissent et se structurent plus facilement.»

Outre les considérations naturalistes et philosophiques, Adèle Thorens apprécie aussi le côté sportif de la randonnée – «Sans cela, je n’aurais guère l’occasion de bouger!» – ainsi que le volet... gastronomique! «On trouve maintenant des fraises des bois,et bientôt ce sera les framboises et

 Durée: 2 heures 50 (extension: une heure et demie)

les mûres... Et puis la saison des bolets va commencer: rien de tel que de manger un plat de pâtes aux champignons en rentrant d’une balade», s’exclame la gourmande!

Nous revoilà sur le chemin des fontaines. Malheureusement, emploi du temps de politicienne oblige, nous devons interrompre la balade. Adèle Thorens est attendue à Berne pour une séance de travail. Le temps de passer chez elle troquer ses chaussures de marche contre des talons hauts et la voilà partie en direction de la gare et du Palais fédéral. «C’est l’avantage d’habiter à Lausanne: le même bus me relie au métro urbain ou à la pleine nature. Je peux y retourner dès que j’ai un moment!»

 Dénivelé: moins de 200 mètres, à la montée et à la descente.  Difficulté: accessible à tous  Equipement: bonnes chaussures  Accès: métro M2 jusqu’à l’arrêt Croisettes, puis bus n° 64 jusqu’au terminus Chalet-à-Gobet.

Texte: Tania Araman Photos: Laurent de Senarclens

Curiosité à voir dans la région de la région: du XIIe au XVIe siècle, les bois de Jorat servaient de repaire aux brigands.

Pèlerins, nobles, commerçants et étudiants subissaient les attaques incessantes de bandes organisées, insatisfaites des inégalités sociales. Une terrible répression mit fin à leurs activités au début du XVIIe siècle. Aujourd’hui, la nouvelle compagnie ne vise pas la bourse des passants, mais veille à sauvegarder les beautés et les coutumes de la région.

SUR NOTRE SITE

Du XII au XVI siècle, les bois du Jorat servaient de repaire aux brigands. e

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La carte de la randonnée dans les bois du Jorat Sur www.migrosmagazine.ch, rubrique «Au quotidien»

Illustrations: Corina Vögele

Située non loin du point culminant des bois (929 mètres), la borne des Trois Jorats marque la frontière entre les districts d’Echallens, d’Oron et de Lausanne. Erigée en 1536 puis restaurée en 1928, elle est le théâtre tous les cinq ans d’une bien étrange réunion, celle de la Nouvelle compagnie des brigands du Jorat... Que l’on se rassure, il ne s’agit point d’une rencontre entre malfrats!

Mais la compagnie doit effectivement son nom au passé sulfureux

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CHRONIQUE | 19

IMPULSION

Mon été, mes girons Cet été, c’est une grande première pour moi, je participe à deux girons: à Farvagny (FR) et à Vers-Chez-Les-Blanc (VD). Pour ceux qui ne connaissent pas, un giron, c’est un moyen astucieux inventé par les Jeunesses de nos campagnes pour boire des coups officiellement. Dans le district de la Sarine, où j’étais la semaine dernière, on a redéfini les degrés d’ébriété: quelqu’un qui est saoul, on dit qu’il est rond, quelqu’un qui est dans le coma éthylique, on dit qu’il est giron! (Et quelqu’un qui fait trop de mélanges, on dit qu’il est Giroud!)

Marie-Thérèse Porchet, née Bertholet

Tous ces jeunes commencent par s’affronter pendant plusieurs jours dans des joutes plus ou moins sportives. Du côté vaudois, c’est presque les Jeux olympiques, du côté fribourgeois, c’est plutôt Jeux sans Frontières. Autrement dit: sur Vaud, on tire à la corde, sur Fribourg, on tire au flanc. Mais dans les deux cas, on vient pour tirer!

D’ailleurs je crois que c’est pour ça que mon fils a tellement insisté pour qu’on dorme au camping. J’ai enfin compris ce qu’il appelle «passer la nuit sous tante!»

Moi j’aurais préféré qu’il s’inscrive à la lutte au caleçon ou au tir à la corde. Mais c’est beaucoup trop viril pour lui et ses amis. Ce qui manque, dans les girons, c’est des joutes destinées aux garçons un peu plus… sensibles. Par exemple le tir à la cordelette, ou la lutte au string!

Donc rendez-vous le 13 août au Giron du Centre à Vers-Chez-Les-Blanc. On m’a dit que le syndic de Lausanne viendrait sûrement me voir parce qu’il habite juste à côté, à Montblesson. Mais je le connais Brélaz, il préfère venir me voir à Lausanne, quand je joue au Théâtre Boulimie. Forcément, Boulimie, ça lui rappelle des bons souvenirs!

«Les agences UBS, c’est le contraire de Catherine Deneuve ou d’Isabelle Adjani» Cet été également, Easyjet a lancé une étude sur les goûts de ses passagers pour savoir quelles destinations, quels menus, quels sièges ils préfèrent. Certains sont tellement superstitieux qu’ils préfèrent renoncer à voler s’ils n’ont pas le siège 3A, 5C ou 11D. Une chose est sûre: les Romands qui vont à Paris, leur siège préféré, c’est la SNCF! Enfin, vous avez sans doute remarqué qu’UBS a dépensé 300 millions pour rénover toutes ses agences en Suisse. Et il faut bien avouer que c’est assez réussi.

Les agences UBS, c’est le contraire de Catherine Deneuve ou Isabelle Adjani, elles sont tellement plus jolies depuis qu’elles sont toutes refaites!

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Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

ENTRETIEN 20 |

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TIBÈRE ADLER

| No 31, 28 JUILLET 2014 |

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«Le danger: penser que la Suisse peut décider seule de son futur»

Ancien patron d’Edipresse, nouveau directeur romand d’Avenir Suisse, Tibère Adler ausculte les atouts et les faiblesses d’un pays désormais sans alliés.

«La santé et le high-tech, rien d’autre, le tourisme et la Suisse de Heidi ne servent à rien», disait votre prédécesseur Xavier Comtesse.

D’accord avec ça?

C’est trop provocateur. Plus importante me semble cette capacité d’être à la pointe du commerce international, de l’innovation technologique, et en même temps d’avoir une vraie campagne, une vraie montagne, une vraie qualité de vie, des racines et des traditions bien ancrées.

C’est cette combinaison qui fait venir des entreprises. Si nous n’étions qu’un immense campus technologique, s’il n’y avait que le Plateau suisse, l’état d’esprit serait différent mais pas plus efficace.

Quels dangers pourraient menacer la bonne santé économique actuelle de la Suisse?

La tentation de copier des structures qui ne marchent pas ailleurs, notamment de réglementer toujours plus. Et puis la Suisse manque d’alliés. Nous ne sommes pas très représentés dans les grandes coalitions et les gremiums internationaux. Nous ne participons donc pas à l’élaboration des règles qui pourtant ont une influence sur nous. Sur la fiscalité des entreprises, l’évolution forcée des cantons et de la Confédération est provoquée par les demandes de l’Union européenne et les règles de l’OCDE. Quelle solution?

Une diplomatie subtile et active. Le grand danger, c’est de penser que la Suisse peut décider toute seule de son avenir, maîtriser ses propres règles et

que ça n’aura aucun impact sur ses voisins. Pour l’instant on a su manœuvrer.

Mais on sent désormais dans le pays une crispation, une envie de décider tout seuls. Ça ne fonctionnera pas, vu notre taille, nos capacités. Nous devons faire attention à ne pas nous isoler davantage, cela pourrait nous coûter très cher.

L’un de vos premiers sujets d’étude depuis que vous êtes à Avenir Suisse, c’est le futur de la démocratie directe. Verdict?

La démocratie directe n’est pas une vache sacrée, mais un outil de décision politique très sain. Le problème c’est qu’il est instrumentalisé aujourd’hui par certains partis, personnes et institutions, à leurs propres fins. Nous ne pensons pas que le peuple soit trop ignorant pour se prononcer sur n’importe quel sujet, au contraire. Mais la question qui lui est soumise doit être bien posée. On se retrouve souvent avec des initiatives mal rédigées, pas claires, ambiguës.

Par exemple?

Le 9 février. Jusqu’au dimanche du vote vous croyez qu’on se prononce pour ou contre l’immigration massive et le lundi on vous dit que vous avez voté pour ou contre les bilatérales. Autre difficulté: quand le peuple vote, il faut qu’il ait le dernier mot; sa décision doit clore le débat. Or on voit qu’avec beaucoup d’initiatives acceptées, les problèmes ne font que commencer. Après le 9 février, nous nous retrouvons dans une situation d’une extraordinaire confusion. A force

de présenter des projets mal ficelés qui prétendent refléter la «véritable volonté du peuple», on affaiblit l’institution de l’initiative populaire. Nous, nous voulons la valoriser. Et pour la valoriser il faut qu’elle reste rare et bien présentée.

On pourra vous dire que la démocratie directe est remise en question surtout depuis que de plus en plus d’initiatives sont acceptées…

La culture politique a changé. Des partis des deux bords ont compris que l’initiative était un excellent moyen de mobiliser leur électorat. La démocratie directe est utilisée comme un moyen de déstabilisation, alors qu’elle avait autrefois un rôle stabilisateur. Le comportement de l’électeur aussi a changé qui veut de temps en temps pousser un coup de gueule ou un coup de cœur mais sans forcément analyser toutes les conséquences de son vote. Sur les résidences secondaires par exemple, est-ce que chacun a réfléchi aux mesures pratiques et concrètes qu’on lui soumettait ou bien a voté sur des sentiments, du genre «ah ces Valaisans ça suffit» ou au contraire «il faut que les cantons puissent faire ce qu’ils veulent». On se retrouve avec des votes émotionnels, ensuite il faut prendre des mesures concrètes. Les deux sont souvent inconciliables.

Le sentiment de vouloir rester maître chez soi est très fort en Suisse. Est-ce raisonnable à l’heure de la mondialisation?

La Suisse s’est très bien adaptée à la globalisation sous certains de ses aspects –

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ENTRETIEN

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TIBÈRE ADLER | 21

De quoi parle-t-on? rière Après avoir fait toute sa car ger, diri par fini a il qu’ sse à Edipre tion, ma Tibère Adler, juriste de for se tes a succédé à Xavier Com tank comme directeur du think ’il Qu ». sse Sui r libéral «Aveni atoire bor «la un me com te présen des étu d’idées fondées sur des s, fait des s, étayées, des chiffre at déb au pour contribuer é national». L’homme indiqu ie ops aut ite pet une r pou donc de 1er Août.

la globalisation économique par exemple. La Suisse est un pays exportateur-importateur, nous sommes plutôt bons à ce jeu-là. Nous maîtrisons aussi bien la globalisation financière, même s’il y a eu quelques retours de flamme et de bâton avec le secret bancaire. Comme beaucoup d’autres pays, nous nous crispons sur la globalisation des personnes, sur la question de l’immigration, de comment gérer nos frontières. Mais le domaine dans lequel nous sommes le moins à l’aise, c’est dans la globalisation réglementaire.

C’est-à-dire?

Bio express Naissance le 13 janvier 1963 à Thônex.

Joueur de basket en ligue A (1991) Brevet d’avocat (1992) Directeur des affaires juridiques et des relations sociales chez Edipresse (1993) Dirige le groupe Edipresse (2005-2011) Entre au conseil d’administration de Tamedia (2011) Directeur romand d’Avenir Suisse (2014)

Beaucoup de règles de droit ou simplement de comportement sont déjà décidées dans des traités ou des standards internationaux. Pour le secret bancaire, tout découle de l’OCDE qui établit des standards reconnus par le G20. La Suisse n’a eu que le choix de se retrouver sur une liste grise ou de suivre le mouvement. On s’en plaint, mais il y a énormément de secteurs de la vie aujourd’hui qui sont déjà réglés par des instances supranationales. C’est un fait, pas un jugement de valeur, et qui touche des choses très concrètes. Le format de la prise électrique dans ce café, par exemple, est défini par des standards internationaux, pas en Suisse.

Concernant l’immigration, pourrait-on résumer la position d’Avenir Suisse en disant: une immigration la plus libre possible au service de l’économie?

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ENTRETIEN

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Non, il y a de quoi être fier. La performance économique, l’amplitude des projets, les réalisations de ces dix-quinze dernières années sont vraiment impressionnantes, on le voit en examinant le PIB suisse, qui évolue plus vite en Suisse romande qu’en Suisse alémanique. Et puis ce n’est pas que les deux parties, alémanique et francophone, du pays ont besoin l’une de l’autre, c’est qu’elles sont beaucoup plus fortes l’une avec l’autre. Malgré ou plutôt à cause de leurs rivalités et de quelques stimulantes différences.

Un autre sujet sur lequel vous travaillez: l’essoufflement du système de milice…

L’engagement des citoyens dans la vie politique, militaire, associative était un des ciments de la cohésion sociale. On constate qu’il faiblit. Les parlements se professionnalisent, en tout cas au niveau fédéral, et on va moins à l’armée. Il n’y a pas à le regretter, c’est un fait. Mais c’est un élément typique du modèle suisse qui s’effrite. Il faut au moins se demander si cela peut avoir un impact.

Que le parlement fédéral se professionnalise, c’est plutôt logique, non?

Avec un prénom pareil, je n’ai jamais eu besoin d’un surnom.

Mes parents ne m’ont jamais expliqué clairement pourquoi ils l’avaient choisi. L’empereur Tibère a laissé une renommée plutôt épouvantable. Si j’ai prénommé un de mes fils Marc-Aurèle, c’est parce que c’est un beau prénom. Et puis il a meilleure réputation que Tibère.

Marc-Aurèle, c’est l’empereur-philosophe.

Oui parce que la charge de travail est extraordinairement forte. On peut regretter cependant que ce ne soient pas toujours des pros de la politique qui font carrière à Berne mais des lobbyistes payés par des mandants. Cela dit, dans les cantons, les communes, nous avons encore un système de milice qui reste très vif. La Suisse n’est pas en danger d’avoir un Etat coupé de la population. Par contre depuis quelques années l’économie n’a plus les mêmes relais. L’initiative Minder a représenté un désaveu du monde économique. L’une des raisons c’est que les grands patrons et les managers des grandes entreprises suisses ne sont plus actifs en politique comme autrefois.

Certains d’entre eux, dans les sociétés cotées en bourse, sont étrangers et ne connaissent pas le système ou assez peu.

La passion du basket J’ai adoré le basket, j’ai financé mes études grâce à ça. Je jouais en ligue A, j’étais international, j’avais un bon niveau.

Du moins pour le pays. Aujourd’hui, on a Sefolosha, mais à l’époque, basketteur en Suisse, c’était un peu comme skieur aux îles Fidji.

La vox populi vous dira pourtant que c’est l’économie qui dirige tout...

Opposer la politique à l’économie n’a pas beaucoup de sens. Pour bien réussir dans le monde économique, il faut réfléchir avec des raisonnements économiques et pour faire un bon politicien il faut réfléchir avec un bagage politique. Autrefois les médias ne parlaient presque pas d’économie, aujourd’hui elle est au cœur de l’actualité, c’est peut être ça qui donne cette impression de domination.

La tentation du Jazz

Le folklore de la fête nationale a-t-il encore une signification pour vous?

Je suis très souvent à l’étranger ou en vacances à cette période. J’y pense quelques minutes et je passe à autre chose. C’est sympa mais pas plus important que ça. Un bon moment pour se retrouver, une occasion de rencontre. Que ceux qui aiment ça y aillent, que ceux qui n’aiment pas fassent autre chose.

Entretien: Laurent Nicolet Photos: Niels Ackermann/Rezo.ch

Photos : Ullstein Bild, Keystone

Est-ce qu’on ne se gargarise pas trop de la réussite du bassin lémanique?

TIBÈRE ADLER | 23

L’empereur Tibère

«L’initiative Minder a représenté un désaveu du monde économique»

C’est un peu réducteur. Nous croyons certes que les contingents administratifs sont une mauvaise solution. Mais, plutôt que sur l’immigration, le vote du 9 février, pensons-nous, s’est joué sur la crainte de la croissance démographique.

La Suisse connaît une forte croissance économique qui entraîne une forte croissance de la population. Les Suisses ont dit, ça va trop vite. Si on veut respecter cet état d’esprit, notre suggestion c’est de prendre d’abord des mesures sans contingents en nous fixant un objectif global de limiter la croissance de la population. Si ça ne fonctionne pas, on pourra toujours revenir aux contingents.

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J’aime le jazz, tout ce qui est Blue note, les années 60. J’admire beaucoup ces artistes contraints à une vie très déréglée, parce qu’il y a peu de ressources, peu de moyens, des horaires à coucher dehors.

Moi de toute façon je n’étais pas assez doué pour envisager une carrière de musicien.

SOCIÉTÉ 24 |

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ENVIRONNEMENT

A la chasse au capricorne asiatique

Dévastateur discret mais impitoyable, ce coléoptère se répand en Suisse depuis 2011. Un nouveau et important foyer vient d’ailleurs d’être découvert à Marly.

Malgré ses grandes antennes, le coléoptère passe quasiment inaperçu et provoque des ravages.

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SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

A

vis à la population: ouvrez l’œil, car c’est la période où les capricornes asiatiques prennent leur envol. Spectaculaire coléoptère noir tacheté de blanc à jaune, d’une taille de 2,5 à 3,5 centimètres et pourvu de longues antennes, il ne devrait pas passer inaperçu… et pourtant: «Il est si discret que même en ville de Winterthour, on ne s’est aperçu de sa présence qu’après six ans», remarque André Chassot, chef du Service phytosanitaire cantonal de Fribourg. Même topo à Marly, où plus d’une centaine de coléoptères ont été découverts sur un marronnier et un érable il y a dix jours, en plein quartier résidentiel.

En cause: des palettes de bois non traité L’apparition du capricorne asiatique en Suisse est due à l’importation de palettes de bois non traité provenant de Chine, et contenant du granit destiné aux routes.

«Ces pierres étant bon marché, il semble que ce soit également du bois bon marché et non traité – malgré l’accord international conclu à ce sujet – qui soit utilisé pour l’emballage, souligne Thérèse Pluss, collaboratrice scientifique à l’Office fédéral de l’environnement. Ce bois contient des larves de capricornes qui, une fois développées, s’envolent vers les arbres aux alentours du lieu de stockage.»

Fin gourmet, le capricorne asiatique goûte particulièrement le bois tendre des érables et des bouleaux. Mais «étant donné que c’est aussi un paresseux et un gros lourdaud, explique André Chassot, il va au plus facile et se rabat sur d’autres arbres s’il n’y a pas ses préférés à courte distance. En théorie, il peut donc aller sur toutes les variétés de feuillus.»

Au début, les scientifiques espéraient que l’insecte, loin des températures asiatiques clémentes, ne supporterait pas le climat helvétique. Hélas, même les hivers les plus rigoureux n’ont pas eu raison de lui, et ont simplement prolongé d’un an environ la durée de croissance des larves.

Ils grignotent le cœur des arbres jusqu’à les faire périr Photos: ddp images, Keystone

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Car celles-ci, pondues au cœur des arbres, y sont parfaitement protégées.

Les feuillus leur servent également de garde-manger et, durant deux-trois ans, elles en grignotent le cœur jusqu’à les faire périr. Une mise à mort discrète mais radicale, contre laquelle il est extrêmement difficile de lutter. Car les capricornes sont difficiles à détecter: ils laissent certes des trous de sortie parfai-

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ENVIRONNEMENT | 25

A ne pas confondre Même si le capricorne asiatique est très caractéristique, on risque de le confondre avec certains autres insectes. Les principaux:

Rosalie des Alpes (attention, celle-ci est protégée!).

Aromie musquée.

Grande saperde.

Monochame cordonnier.

tement circulaires de 1 à 2 cm de diamètres, mais ceux-ci sont souvent situés très haut dans l’arbre et sont cachés par le feuillage. Par ailleurs, les larves rejettent bien de la sciure par les trous, mais c’est difficile à observer.

Pour traquer l’insecte, les différents services phytosanitaires des cantons déjà touchés font donc régulièrement appel à des chiens renifleurs. Ces derniers hument les traces odorifères des insectes et aboient lorsqu’ils en ont repéré une. Des arboristes montent alors dans l’arbre afin de détecter des traces potentielles.

Un à deux jours de travail par arbre Mais là encore, différents problèmes se posent: les traces sont volatiles et peuvent enrober un arbre parfaitement sain, alors que le contaminé se trouve juste à côté. En outre, les chiens sont capables de détecter une présence de capricorne même un ou deux ans après, alors que ce dernier s’est envolé depuis belle lurette. Par ailleurs, la fouille d’un arbre peut exiger un jour entier de travail pour deux arboristes. «On ne peut toutefois pas prendre le risque de laisser planer un doute», souligne André

«Le capricorne asiatique peut aller sur toutes les variétés de feuillus.»

André Chassot, chef du Service phytosanitaire cantonal de Fribourg

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SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

«Mieux vaut annoncer cent faux cas qu’en rater un vrai.»

André Chassot

voyions pour l’instant que la pointe de l’iceberg: «Nul ne sait combien de palettes infestées ont été importées, et où, en même temps ou avant celles déposées à Winterthour. Si les capricornes ont éclos en pleine nature, loin des regards, on peut découvrir peu à peu des foyers gigantesques.»

Appel à la population pour signaler les cas Chassot. Ainsi, dès qu’une présence est confirmée, les mesures sont radicales: l’abattage de l’arbre incriminé est obligatoire, ainsi que celui de tous les feuillus à 100 mètres à la ronde. «Cela peut paraître exagéré, mais c’est la stratégie la moins chère et la plus sûre. Là, nous avons la garantie d’avoir éliminé le doute même si, au final, tous les arbres abattus s’avèrent être sains.»

Après l’abattage, il est en principe obligatoire de faire un contrôle systématique d’une zone tampon, évaluée à 2 kilomètres de diamètre. Une mesure «pas du tout réaliste et impossible à respecter», selon André Chassot: «Vous imaginez le temps que cela prendrait de monter dans tous les arbres pour détecter des traces possibles? Il faudrait pouvoir agir de manière plus ciblée, par exemple en contrôlant les arbres aux alentours d’un lieu de stockage dans lequel vient d’arriver une livraison de granit de Chine, et en assurant un suivi.»

Pour l’instant, les mesures se discutent au cas par cas avec l’OFEV, mais les cantons touchés sont tenus d’effectuer encore une détection systématique durant quatre à six ans après la découverte d’un foyer.

Afin de lutter au mieux contre l’infestation, l’OFEV et les cantons lancent donc un appel général à la population, afin que chacun annonce immédiatement toute trace potentielle et toute présence d’un

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ENVIRONNEMENT | 27

capricorne asiatique. «Dès maintenant et jusqu’aux premières neiges, il y a une possibilité d’envol de nouveaux capricornes asiatiques, la période la plus probable se situant entre juin et septembre.

Si vous voyez ce qui vous semble être un capricorne, attrapez-le – il n’est pas venimeux et ne pique pas –, enfermez-le dans un bocal et appelez-nous, insiste André Chassot. Mieux vaut annoncer cent faux cas qu’en rater un vrai, car plus on nous annonce tôt sa découverte, moins les conséquences seront graves.»

Texte: Véronique Kipfer

Pour annoncer les cas, liste des contacts sur: www.bafu.admin.ch/wald/11015/index.html?lang=fr Plus d’informations sur le site de l’Institut fédéral de recherches sur la forêt, la neige et le paysage (WSL): www.wsl.ch/info/mitarbeitende/wermelin/publikationen/2014_Hoelling_ALBf.pdf

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Une importante contamination à Marly C’est à Brünisried, en septembre 2011, qu’un capricorne asiatique a été découvert pour la première fois par un habitant. Des larves ont ensuite été repérées dans les cantons d’Argovie, Berne, Bâle, Lucerne et Thurgovie. En 2012, Winterthour a dû abattre 130 arbres. La nouvelle contamination découverte à Marly, quant à elle, pourrait être la plus importante en Suisse à ce jour. «On espère bien éradiquer un jour le capricorne asiatique, souligne Thérèse Pluss. Nous demandons aux importateurs de pierres d’annoncer leurs importations et, en parallèle, on voit que la qualité des emballages en bois s’est améliorée. Mais nous continuons encore de trouver du bois infesté ou mal traité.»

De son côté, André Chassot avoue craindre quand même que nous ne

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12 × 91 Le grand quiz suisse <wm>10CFXKqw7DMAwF0C-y5etHEs9wCqsKqvKQaXj_j9aODRx2tq2C5ec593MeBYE7WYx0Kx3JMC_L5DaipCv0Cg-IIgwt_j65d5hg3Yekk2JBCEnRVoTz5_X-AumaF9pyAAAA</wm>

Testez votre connaissance de la Suisse et du lait suisse et gagnez, avec un peu de chance, l’une des 12 × 91 surprises mises en jeu.

Pour jouer et gagner: www.swissmilk.ch/12x91

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1er AOÛT

| No 31, 28 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

mes ez les pom is u c ré P : il er Conse de les pos t n a v a re r de te r ailleurs, a P . e u c e b sur le bar ourgettes c s le z e n n ve assaiso l’huile d’oli à s le z e s et pas s. voir grillée après les a

Rien de plus agréable qu’un coin ombragé pour célébrer le 1er Août avec famille et amis.

Sur le gril

Le 1er Août prochain, jouez la carte de la diversité en accompagnant l’incontournable cervelas d’autres viandes.

C

’est en 1891 que le cervelas a été pour la première fois associé à la fête nationale. Aujourd’hui, 123 années plus tard, cette spécialité, cuite au barbecue, fait partie intégrante des festivités du 1er Août.

Préparée avec de la viande de bœuf et de porc, de la couenne, du lard, du sel et un mélange d’épices, cette saucisse est consommée aux quatre coins de la Suisse – froide, en salade, ou chaude à la poêle ou au gril. Chacun de nos compatriotes en mange en moyenne 21 par an.

Vous organisez un barbecue le 1er Août prochain? Sur-

prenez vos convives en accompagnant le cervelas d’un bon morceau de viande.

Le préposé aux grillades se verra investi d’une grande responsabilité: à lui de veiller, par exemple, à ce que le poulet soit cuit à la fois tendre et croustillant. Pour ce faire, grillez la volaille à feu vif durant quelques minutes, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée. Placez alors la viande au bord du barbecue afin qu’elle reste juteuse. A servir avec une salade de cornettes et des légumes grillés: un vrai festin!

Texte: Anette Wolffram Photos: Salvatore Vinci

*Jusqu’à épuisement des stocks

French Dressing* M-Classic 700 ml, Fr. 2.60

Sauce Curry Mango Heinz*, 220 ml, Fr. 3.30

Eichhof sans alcool*, 10 x 33 cl, Fr. 6.90** au lieu de 10.30 **33% de réduction sur toutes les bières sans alcool du 29 juillet au 4 août

Perldor Classic sans alcool*, 75 cl, Fr. 3.80** au lieu de 4.80 **20% de réduction sur toutes les boissons apéritives, dont Perldor, du 29 juillet au 4 août

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EN MAGASIN

MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

Conseil: B ad d’une mar igeonnez le steak inade mais on en utilisan t une bran ch e romarin en guise de p de inceau.

Set de cervelas TerraSuisse*, 5 x 2 pièces, Fr. 6.50** au lieu de 13.– **50% de réduction du 29 juillet au 4 août

Escalope de poulet Optigal*, marinée, les 100 g, Fr. 3.40 En vente dans les plus grands magas magasins

Tomates grappe*, le kg, prix du jour

Cornet vanille/fraise et vanille/chocolat M-Classic*, assortis, 2 x 8 pièces, 2080 ml, Fr. 6.20** au lieu de 12.40 **50% de réduction du 29 juillet au 4 août

3 POUR 2 3 pour 2 7.00 au lieu de 10.50 Pack de 3 Gatorade P. ex. Cool Blue, Red Orange, Mandarine

En vente dans les plus grands magasins Migros.

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Les sauces fines de Heinz sont disponibles dans votre Migros

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MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

EN MAGASIN

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BOULANGERIE FESTIVE | 31

Un métier, une passion

Les boulangeries Jowa confectionnent chaque jour des spécialités dont l’odeur embaume les magasins Migros. Les stars de la fête nationale? Les brioches du 1er Août.

P

eut-on imaginer un brunch de la fête nationale sans les brioches du 1er Août? Non! Et pourtant, cette tradition n’est pas si ancienne. En effet, si la fête nationale a été déclarée en 1889, il aura fallu attendre 1959 pour que ces spécialités au beurre fassent leur apparition, à l’initiative de l’Association suisse des maîtres boulangers-pâtissiers qui souhaitait créer une recette spécialement pour l’occasion.

Les boulangeries Jowa se chargent de confectionner ces jolies viennoiseries.

C’est le cas du boulanger-pâtissier Gabriel Thali, en poste au magasin Migros Metalli, à Zoug. «Nous accordons un soin tout particulier à la fabrication des brioches du 1er Août, préparées selon la recette originale – exactement comme pour les tresses au beurre», explique ce jeune homme passionné. La croix qui orne les gâteaux? «Elle symbolise les quatre parties de la Suisse.»

Des brioches du 1er Août fraîches à toute heure

Photo: Marvin Zilm

Afin que les clients disposent constamment de brioches du 1er Août ainsi que d’autres pains frais, six boulangers s’activent dès 4 heures du matin jusqu’au soir dans le fournil de Zoug – parmi lesquels Gabriel Thali. Ce dernier avoue déguster les petites brioches tartinées de confiture. Mais pas tout le monde les aime aussi sucrées.

C’est pourquoi, depuis quelques années, Migros propose une variante à teneur réduite en sucre. Le 1er Août, il y en aura pour tous les goûts.

CS

Brioche du 1er Août, 400 g, Fr. 3.20

M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus appréciés, dont les viennoiseries et les pains de ses boulangeries.

Gabriel Thali, boulanger à Migros Metalli (Zoug) et spécialiste des brioches du 1er Août.

LE MEILLEUR DES FERMES SUISSES.

2.40

5.40 au lieu de 6.80

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Côtelettes de porc, TerraSuisse les 100 g

Chipolatas, TerraSuisse 8 pièces, 200 g

Entrecôte de bœuf, TerraSuisse les 100 g, 20% de réduction

Cornettes à l’épeautre, TerraSuisse 500 g

2.40

Couronne de Sils, TerraSuisse 300 g

3.50

Pane Passione, TerraSuisse 350 g

2.90

Pain Sarment, TerraSuisse 300 g

Société coopérative Migros Bâle OFFRES VALABLES DU 29.7 AU 4.8.2014, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

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APÉRITIV | 33

Drink aux groseilles avec «ginger ale»

«Ginger ale» permet aussi de préparer des cocktails fruités.

Pour 1 drink de 2,5 dl INGRÉDIENTS 30 g de groseilles rouges 1 cs de sucre brut 2 dl de «ginger ale» Glace pilée pour compléter Groseilles et menthe pour garnir PRÉPARATION A l’aide d’une fourchette, égrapper les groseilles et les mettre dans un verre avec le sucre.

Ecraser légèrement les baies avec la fourchette. Verser le «ginger ale» par-dessus et compléter avec de la glace pilée. Garnir de groseilles et de menthe.

Temps de préparation: env. 5 min

Photo: Ruth Küng

Un drink: env. 1 g de protéines, 1 g de lipides, 37 g de glucides, 650 kJ/160 kcal

Recette de:

Trois classiques polyvalents

«Ginger ale», «tonic water» et «bitter lemon»: trois drinks festifs très prisés, que ce soit purs, en cocktail ou en punch.

 «Bitter lemon» Apéritiv, 50 cl, Fr. 0.80* au lieu de 1.05  «Ginger ale» Apéritiv, 1,5 l, Fr. 1.40* au lieu de 1.80  «Tonic water» Apéritiv , 50 cl, Fr. 0.80* au lieu de 1.05 * 20% sur toutes les boissons apéritives, y compris Perldor, du 29 juillet au 4 août.

M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus appréciés, dont les boissons de la marque «Apéritiv».

C

ette année, le 1er Août tombe un vendredi. L’occasion idéale pour organiser une petite fête avec quelques amis. Un hôte attentionné se doit de prévoir des rafraîchissements avec ou sans alcool, notamment des bitters très prisés par les adultes en raison de leur amertume. Excellente alternative aux boissons sucrées, ces sodas se mélangent très bien dans des cocktails.

Dans sa gamme «Apéritiv», Migros propose trois grands classiques: «ginger ale», «bitter lemon» et «tonic water».

Ils sont produits avec de l’eau minérale et des arômes naturels par Aproz Sources

Minérales SA, en Valais. «Ginger ale» est une limonade aromatisée au gingembre. Grâce à sa saveur légèrement épicée, elle se prête très bien à la réalisation de cocktails fruités sans alcool (lire recette ci-dessus) et de punches.

«Tonic water» est le bitter par excellence. Il contient de la quinine extraite de l’écorce de quinquina qui lui confère une pointe d’amertume incomparable. Enfin, «bitter lemon» est une boisson pétillante qui contient 4% de jus de citron.

Les trois sodas désaltèrent idéalement les jours de grande chaleur en été, comme pourra l’être le 1er Août.

DH

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EN MAGASIN

MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

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DÉLIFIT | 35

Quand on prend son repas dehors, on a envie de bien manger, sans perdre trop de temps ni dépenser une fortune.

Heureusement, toute une série de plats légers «Combo» de Délifit sont de nouveau disponibles cette semaine à des prix avantageux dans certains take away Migros. Les plats se composent de deux éléments, trois au maximum.

Suivant la région et le magasin, la formule peut comprendre une salade, un wrap, un sandwich ou un bircher combinés avec une boisson et/ou un petit pain/un fruit.

Tâchez de repérer le logo vert de Délifit ainsi que l’étiquette rouge de la formule «Combo» et renseignez-vous sur les offres régionales auprès de votre take away Migros.

Cette semaine, certains take away Migros proposent à nouveau des formules économiques à base de produits light Délifit.

www.delifit.ch

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Grand Memory Cuisine

de Saison en ligne

Entraîner sa mémoire peut rapporter gros!

Du 25 juillet au 31 août 2014, vous pouvez faire travailler vos neurones avec notre jeu en ligne et, du même coup, tenter de gagner des prix attrayants d’une valeur totale de Fr. 2000.–. Pour participer, rendez-vous sur www.saison.ch/fr/memory. Vous aurez peut-être la chance de remporter l’un des prix hebdomadaires. En outre, vous prenez automatiquement part au tirage au sort du premier prix.

Conditions de participation en ligne.

Premie prix

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E SEMA INE 2 × 1 PR IX P OU R L ES DEU X MEILLE URS SC ORES Bon les hop.ch d’une v aleur de Fr. 1 00.– Bon Th ermalp aux Bains d ’Ovronn az d’un valeur d e e Fr. 10 0.–

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FOTOS: PD

Photo: Bruno Bolinger

Des formules légères et économiques

EN MAGASIN 36 |

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À TABLE

| No 31, 28 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

BON & BON MARCHÉ

Mousse aux noisettes avec petits fruits Dessert pour 4 personnes, env. Fr. 12.– ■ Fouetter 200 g de crème entière avec la pulpe grattée d’une demi-gousse de vanille dans une jatte jusqu’à ce que la masse ait une consistance presque ferme.

■ Battre en neige 1 blanc d’œuf (séparément) avec une pincée de sel.

■ Incorporer 100 g de pâte à tartiner aux noisettes à la crème fouettée à l’aide d’un mixeur. Ajouter le blanc d’œuf battu en neige. Répartir dans 4 coupes à dessert. Laisser la mousse refroidir env. 30 min.

■ Répartir 150 g de framboises sur la mousse.

CONSEIL Vous pouvez remplacer les framboises par des myrtilles.

Un dessert divin à base de crème entière, de pâte à tartiner aux noisettes et de framboises.

Vite prêt Avec la salade de carottes Masshard, plus besoin de peler les légumes.

Sans sauce, seulement légèrement assaisonnée, elle peut être affinée et apprêtée selon vos envies: avec un trait d’huile d’olive (l’idéal pour une personne seule), en guise d’accompagnement vitaminé à un plat principal ou comme note colorée avec une salade verte. Le sachet de 250 grammes suffit parfaitement pour un en-cas.

Salade de carottes Masshard, 250 g, Fr. 2.20

Soluble Disponible en série limitée, la poudre à base de thé noir froid, d’extraits d’herbes, d’orange et d’hibiscus ne sera vendue à Migros que durant l’été. Le sachet de 60 grammes permet d’obtenir un litre de boisson.

Poudre pour thé froid orange et hibiscus, 60 g, Fr. 1.20 En vente dans les plus grands magasins

En vente dans les plus grands magasins

Croustillant Les filets prêts à l’emploi Gourmet Rösti de Pelican associent avec subtilité le meilleur du colin d’Alaska avec de croustillants röstis.

Un plat simple et digeste, qui se marie parfaitement avec une salade ou des légumes.

Filets Gourmet Rösti Pelican, surgelés, 400 g, Fr. 5.80 En vente dans les plus grands magasins

Bien assaisonné La nouvelle sauce premium de Ponti au vinaigre balsamique de Modène confère à vos salades une touche raffinée.

Idéal pour la saison des grillades, ce dressing prêt à servir est conditionné dans une petite bouteille très pratique pour les personnes seules. Elle est en outre facile à emporter en pique-nique.

Sauce à salade Balsamico Ponti, 350 ml, Fr. 3.90 En vente dans les plus grands magasins

.

IS A R F T N E M E L B A Y O R INC

M-MALIN Le plat star pour les fêtes de l’été: steak de porc avec concassée de tomates et salade de maïs. Vous en trouverez la recette sur www.saison.ch/fr/m-malin et tous les ingrédients bien frais à votre Migros.

40%

1.40 au lieu de 2.40 Carottes Suisse, en sachet de 1 kg

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Steak de filet de porc, mariné, TerraSuisse les 100 g

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11.50 au lieu de 19.20 Pizzas M-Classic en lot de 4 p. ex. Padrone, 4 x 370 g

Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres.

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Le Beurre la plaque de 250 g, –.20 de moins

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1.65 au lieu de 2.80

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Nectarines jaunes Italie / Espagne / France, le kg

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Abricots Suisse, le kg, 25% de réduction

4.20 au lieu de 6.20

2.90 au lieu de 3.90

Fraises Suisse, la barquette de 250 g, 25% de réduction

Myrtilles, Bio Suisse / Allemagne, la barquette de 250 g, 20% de réduction

1.70 au lieu de 2.30

1.20 au lieu de 1.40

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Maïs doux Suisse, le kg

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Laitue iceberg, «De la région.» la pièce

*En vente dans les plus grands magasins Migros. Société coopérative Migros Bâle OFFRES VALABLES DU 29.7 AU 4.8.2014, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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Edelweiss avec cache-pot en pot de 12 cm, la plante

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Tous les pains Création (excepté les petits pains en libre-service), –.40 de moins, p. ex. pain Rustico, 400 g

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Ballons et petits pains au beurre M-Classic précuits et réfrigérés 25% de réduction, p. ex. petits pains au beurre, 600 g

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1.50 au lieu de 1.90

Tous les millefeuilles Tête de Moine en rosettes en lot de 2 20% de réduction, p. ex. M-Classic, 2 pièces, 220 g 2 x 120 g, 20% de réduction

Fromage des Grisons Heidi à la crème les 100 g, 20% de réduction

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Saumon sauvage, MSC* p. ex. filet de saumon sauvage, de pêche durable, Alaska, les 100 g

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2.35 au lieu de 3.40 Jambon bernois de derrière Suisse, les 100 g

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Divers articles de poisson à griller* 20% de réduction, p. ex. brochette de noix de Saint-Jacques avec lard, MSC, Atlantique Nord-Ouest, les 100 g

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2.60 au lieu de 3.10

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Philadelphia en lot de 2 20% de réduction, p. ex. nature, 2 x 200 g

Tous les biscuits pour l’apéritif Gran Pavesi, Olivia & Marino ou Roberto à partir de 2 paquets, –.50 de moins l’un, p. ex. biscuits salés Gran Pavesi, 250 g

Tous les biscuits Tradition à partir de 2 paquets, –.60 de moins l’un, p. ex. Cremisso, 175 g

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Phalaenopsis Table Dance en pot de 9 cm, la plante

Steak au poivre ou fricadelles de légumes Cornatur en lot de 2 20% de réduction, p. ex. steak au poivre, 2 x 200 g

Tous les produits à tartiner en lot de 2 20% de réduction, p. ex. Crème Sandwich, 2 x 200 g

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Roses, Fairtrade diverses couleurs, tige de 60 cm, le bouquet de 7

Tous les sorbets en bac ou en gobelet 20% de réduction, p. ex. au citron, 900 ml

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Califora, Eimalzin ou Banago en lot de 2 20% de réduction, p. ex. Banago, Fairtrade, 2 x 600 g

MIES. Toutes les tablettes de chocolat Frey Les Délices Tous les zwiebacks ou Les Adorables, 100 g, UTZ 20% de réduction, p. ex. Original, 260 g à partir de 3 tablettes, –.30 de moins l’une, p. ex. Les Adorables Pistache

1.80 au lieu de 2.10

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Tout l’assortiment Exelcat 20% de réduction, p. ex. menu croustillant avec bœuf, aliment sec, 1 kg

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Tout l’assortiment Costa surgelé, 20% de réduction, p. ex. crevettes du Pacifique, 400 g

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Toutes les capsules Café Royal, UTZ à partir de 3 paquets, –.90 de moins l’un, p. ex. Espresso, 10 capsules

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Tous les Ice Tea au citron, light ou à la pêche en brique, 12 x 1 litre, UTZ p. ex. au citron

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Pommes Duchesse, Risolées, Noisette ou Croquettes de rösti Delicious, 600 g surgelées, 20% de réduction, p. ex. Duchesse

6.– au lieu de 7.60

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Tous les produits de soins corporels et du visage L’Oréal (excepté les produits pour homme), 20% de réduction, p. ex. crème de jour Age Perfect, 50 ml, valable jusqu’au 11.8

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Tout l’assortiment M-Plast (excepté les mini-formats), 20% de réduction, p. ex. pansements hydrofuges, 10 pièces, valable jusqu’au 11.8

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Duchesse 3.65 au lieu de 4.60 20%

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Fromage des Grisons Heidi à la crème, les 100 g 1.95 au lieu de 2.45 20% Fromage des vignerons, Suisse, les 100 g 2.– au lieu de 2.50 20% Philadelphia en lot de 2, p. ex. nature, 2 x 200 g 4.15 au lieu de 5.20 20%

Steak de filet de porc, mariné, TerraSuisse, les 100 g 2.50 au lieu de 4.20 40% Cervelas en lot de 5, TerraSuisse, 5 x 2 pièces, 1 kg 6.50 au lieu de 13.– 50% Salametti Rapelli, Suisse, 3 x 70 g 5.70 au lieu de 8.20 30% Assiette du 1 août, Suisse, les 100 g 3.50 au lieu de 5.05 30% er

Roses, Fairtrade, diverses couleurs, tige de 60 cm, le bouquet de 7 14.80

Escalopes de poulet Optigal, Suisse, p. ex. nature, les 100 g 2.70 au lieu de 3.30 Divers articles de poisson à griller, p. ex. brochette de noix de Saint-Jacques avec lard, MSC, Atlantique Nord-Ouest, les 100 g 4.45 au lieu de 5.60 20% * Jambon bernois de derrière, Suisse, les 100 g 2.35 au lieu de 3.40 30% Saumon sauvage, MSC, p. ex. filet de saumon sauvage de pêche durable, Alaska, les 100 g 3.30 au lieu de 4.80 30% *

PAIN & PRODUITS LAITIERS Tous les pains Création (excepté les petits pains en libre-service), –.40 de moins, p. ex. pain Rustico, 400 g 3.40 au lieu de 3.80

Edelweiss avec cache-pot, en pot de 12 cm, la plante 8.50

AUTRES ALIMENTS Toutes les tablettes de chocolat Frey Les Délices ou Les Adorables, 100 g, UTZ, à partir de 3 tablettes, –.30 de moins l’une, p. ex. Les Adorables Pistache 1.80 au lieu de 2.10 Cantuccini alle mandorle Sapori, 250 g 5.– NOUVEAU *,**

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Tous les biscuits Tradition, à partir de 2 paquets, –.60 de moins l’un, p. ex. Cremisso, 175 g 2.80 au lieu de 3.40 Califora, Eimalzin ou Banago en lot de 2, p. ex. Banago, Fairtrade, 2 x 600 g 12.60 au lieu de 15.80 20% Toutes les capsules Café Royal, UTZ, à partir de 3 paquets, –.90 de moins l’un, p. ex. Espresso, 10 capsules 2.90 au lieu de 3.80 Muesli aux fruits sans sucres ajoutés, Migros Bio, aha!, 20x 500 g 5.60 NOUVEAU ** Fruttolino à la fraise ou aux myrtilles, p. ex. à la fraise, 125 g 2.95 NOUVEAU *,**

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MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

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DE NOTRE ASSORTIMENT | 47

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CUISINE DE SAISON 48 |

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MATTHIEU ET FRANÇOIS GLAUSER

| No 31, 28 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Le bonheur du repas à la ferme

Le domaine des Glauser à Champvent (VD) fait partie de ceux qui proposent le fameux brunch du 1er Août. Matthieu est agriculteur et son frère François cuisinier. Ensemble, ils ont aussi créé une table d’hôte. Démonstration avec des raviolis maison au ragoût.

L «Une atmosphère familiale est primordiale pour nous.»

e but, c’était de ne pas se retrouver à cultiver 100 hectares pour survivre, seul sur son tracteur, sans voir personne, comme beaucoup de paysans s’en plaignent.» Nous sommes près d’Yverdon, à la ferme des Glauser. Où pour éviter le syndrome du tracteur solitaire, on diversifie les activités. Avec notamment de la vente directe, via une table d’hôte ou le fameux brunch du 1er Août. Où aussi on est passé à la culture biologique qui permet «de s’en sortir avec moins de surface».

Il y a Matthieu qui a repris le domaine familial voici trois ans, après un bachelor à la Haute Ecole d’agronomie de Zollikofen. Et il y a François, le frère aîné, cuisinier de profession, passé entre autres

Chez les Glauser, tout le monde met la main à la pâte pour le bien-être de ses hôtes!

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MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

CUISINE DE SAISON MATTHIEU ET FRANÇOIS GLAUSER | 49

CARTE D’IDENTITÉ Naissance Matthieu: 16 décembre 1984 François: 6 avril 1977 Etat civil Mathieu: en couple, 1 enfant.

François: marié, 3 enfants.

Ils aiment...

Matthieu: les gens humbles.

François: «Mon épouse Sabine».

Ils n’aiment pas...

Matthieu: les pesticides.

François: tout ce qui est artificiel.

Un rêve Matthieu: «Que mon métier continue d’avoir un sens.»

François: la tolérance.

chez Edgard Bovier et qui a tenu pendant quatre ans l’auberge de la Croix-Fédérale à Vugelles-La Mothe.

Les deux frères développent ensemble une table d’hôte, François transformant et apprêtant les produits cultivés par Matthieu. Ce dernier explique que ça lui «tenait à cœur d’avoir ce contact direct avec les gens, de vivre quelque chose de concret. Quand on livre un char de blé au centre collecteur et que ça part tout de suite ailleurs, vers les boulangeries, c’est moins intéressant.»

La table d’hôte peut accueillir jusqu’à seize personnes, sur inscription. Avec un menu surprise «de saison», composé «au gré des produits disponibles et de l’envie du cuisinier». Quant au brunch

du 1er Août, c’est la troisième année que les frères Glauser y participent. Avec leur projet de table d’hôte, ils se sont dit que le brunch, ça serait bien «pour se lancer». «Surtout quand on regarde la carte des brunchs: on voit qu’il y en a beaucoup en Suisse alémanique et au Tessin, et très peu en Suisse romande.»

Un brunch pour lequel ils visent «entre 100 et 130 personnes». Alors qu’en certains endroits le nombre de participants peut aller jusqu’à 600. «On voulait rester dans une atmosphère familiale, que les gens puissent venir discuter. Qu’ils soient d’abord là pour manger n’empêche pas le contact.»

Les deux frères ont grandi dans cette maison, au milieu de ce Champvent si

ch du Les Glauser proposent pour leur brun la avec qués 1er Août pains et tresses fabri dues s gelée et s iture farine du domaine, conf ales céré an, mam la à l’expertise de es croquantes issues de mélanges de grain e outr , rôties au four, ainsi que des boissons de es tisan le café, toutes faites maison: «On tilleul, sirop de sureau, jus de pomme: gue collè un chez mes pom fait presser nos ique polit e Notr soir. pres un a qui mes à Baul imum pour le brunch, c’est d’utiliser un max de produits venant directement de chez de nous.» C’est ainsi qu’on ne trouvera pas que ce «par ue, iotiq patr table jambon sur la ivores nous n’avons pas de cochons». Les carn froid rôti ne sont pas pour autant oubliés: ensuite, coupé, bouilli froid. Différentes tartes icot. l’abr à ou aux par exemple aux poire s Enfin, «vers 11 heures», sera venu le temp ce nés cuisi ût rago au lis ravio ux des fame à des jour-là. Les enfants, eux, auront droit e mêm elle: nouv crêpes. La seule mauvaise er Août se 1 du ch brun un si les inscriptions à prennent jusqu’au 30 juillet (sur internet: www.brunch.ch), chez les Glauser, cela risque d’être déjà complet.

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CUISINE DE SAISON

MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

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MATTHIEU ET FRANÇOIS GLAUSER | 51

SECRETS DE CUISINE st…

Cuisiner pour vous, c’e faire plaisir aux gens et ier sas ras Matthieu: Se avec qui l’on est.

François: Mon métier. en réserve dans votre Qu’avez-vous toujours cuisine? ts de la ferme, Matthieu: Tous les produi rceau de viande mo en tout cas toujours un é. caf le r François: Du lait pou s pour rien au monde?

Que ne mangeriez-vou Matthieu: Du fast-food n à la tibétaine.

François: Un œil de mouto ?

Quel est votre plat favori c une bonne viande. ave e, uill ato rat La Matthieu: François: Les spaghettis. partager un repas?

Avec qui aimeriez-vous s’il ne mangeait Matthieu: Gandhi, même pas beaucoup. dois Nathanaël Rochat.

François: L’humoriste vau

paisible. En reprenant la ferme, Matthieu a passé à la culture biologique. Il a travaillé quelques années «en conventionnel» avec son père mais n’a «jamais été vraiment convaincu de l’utilisation des produits phytosanitaires». Certes, la culture biologique implique «plus de risques et de maind’œuvre», mais offre aussi «un meilleur prix à la production». Et surtout «une plus grande satisfaction du travail réalisé».

La ferme des Glauser est une exploitation mixte: bétail laitier – 25 vaches, actuellement à l’estivage du côté de Sainte-Croix – et 40 hectares, dont 25 en grandes cultures.

«J’ai essayé d’élargir la gamme de céréales pour avoir plus de produits à proposer, comme un pain à l’épeautre», raconte Matthieu. L’épeautre, le sarrasin «sont des filières qui se développent bien, mais il faut aussi apprendre à cultiver ces céréales délaissées en partant sur le tout-industriel».

L’idée de lier la fête nationale avec le brunch à la ferme leur paraît bonne: «C’est un jour férié, les gens sont souvent en vacances, et pour nous ça tombe en général pile à la fin des moissons.» Matthieu peut compter sur l’aide de son frère mais aussi de son père: «Il s’occupe de vaches à la montagne et il descend après la traite pour nous filer un coup de main. On s’entraide aussi entre voisins.» Comme quoi, la solidarité paysanne n’est pas qu’un slogan de fin de soirée.

Texte: Laurent Nicolet Photos: Laurent de Senarclens

«Cultiver bio donne une réelle satisfaction du travail réalisé.»

Si vous n’avez pas la chance de pouvoir participer au brunch des Glauser cette année, pourquoi ne pas vous consoler avec vos propres raviolis maison?

Raviolis au ragoût

Une recette de François Glauser Plat principal pour 4 personnes Beurre à la sauge: sel 1 cs de beurre ¼ de bouquet de sauge Farce: 400 g de ragoût de bœuf sel, poivre 1 oignon 1 carotte 1 gousse d’ail 1 cs d’huile 1 feuille de laurier 3 dl de vin rouge Pâte: 220 g de farine 2 œufs PRÉPARATION 1. Pour la farce, saler et poivrer la viande.

Couper l’oignon, la carotte et l’ail en morceaux. Chauffer l’huile. Y saisir la viande de tous les côtés. Ajouter les légumes et la feuille de laurier. Mouiller avec le vin. Laisser mijoter la viande à feu doux durant env.

1 h. Au besoin, ajouter un peu d’eau, rectifier l’assaisonnement. Laisser refroidir, ôter la feuille de laurier.

2. Pour la pâte, verser la farine dans une jatte, creuser une fontaine au centre.

Casser les œufs dans la fontaine, puis

pétrir le tout en une pâte souple. Au besoin, ajouter un peu d’eau. Laisser reposer la pâte à couvert durant env. 30 min.

3. Détailler le ragoût froid et les légumes en petits dés. Partager la pâte en deux portions. Les abaisser en deux longues bandes d’env. 2 mm d’épaisseur à l’aide d’une machine à pâtes. Saupoudrer les bandes de pâte de farine afin qu’elles ne collent pas. Déposer des demi-cuillères à soupe de farce sur une bande de pâte en les espaçant suffisamment. Badigeonner la pâte d’eau entre les tas de farce. Couvrir avec la deuxième bande de pâte et bien appuyer. Découper des raviolis à l’aide d’un emporte-pièce rond.

4. Faire pocher les raviolis 4–5 min dans de l’eau salée à peine frémissante. Faire fondre le beurre. Y effeuiller la sauge. Sortir les raviolis de l’eau, les ajouter au beurre à la sauge et secouer la casserole. Dresser les raviolis sur des assiettes et servir aussitôt.

Accompagner d’une salade.

Préparation: env. 50 min + cuisson à feu doux env. 1 h + repos de la pâte env. 30 min Valeur nutritive: par personne, env. 30 g de protéines, 16 g de lipides, 45 g de glucides 2050 kJ / 500 kcal

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Voyage exclusif du 30 décembre 2014 au 2 janvier 2015 Offrez-vous un Nouvel-An sensationnel: un voyage jalonné de temps forts à la découverte de la Styrie, de ses spécialités culinaires, de ses magnifiques paysages et de Graz, sa superbe capitale. Et pour fêter le Nouvel-An, nous vous invitons au légendaire Silvesterstadl avec Andy Borg et les stars de la musique populaire.

Programme de votre voyage du Nouvel-An 1er jour, mardi 30 décembre 2014 – Voyage aller Trajet en autocar spécial confortable jusque dans la région de Graz, où les cuisiniers de notre hôtel nous accueillent avec un bon dîner.

2e jour, mercredi 31 décembre 2014 – Graz et Silvesterstadl Après le petit-déjeuner, nous entreprenons une intéressante visite guidée de Graz. Le centre historique possède des bâtiments de styles gothique, renaissance, baroque et art nouveau. Les experts de l’UNESCO ont été d’ailleurs éblouis par tant de beauté et ont décidé d’inscrire la vieille ville de Graz sur la liste du patrimoine culturel mondial.

Construite autour de la colline du Schlossberg, la ville de Graz jouit aussi d’une situation stratégique à l’entrée de la vallée fertile de la Mur. Après une collation offerte avec boisson et un peu de temps libre, retour à l’hôtel où vous aurez encore assez de temps pour vous préparer pour votre grande soirée du Réveillon. Le buffet festif du Silvesterstadl avec apéro nous attend d’abord dans la salle municipale de Graz. Servez-vous et bon appétit! La bonne humeur est au rendez-vous ALLemAgne

Vienne

Autriche Innsbruck

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et réjouissez-vous de vivre un tout grand moment: le légendaire spectacle Silvesterstadl avec Andy Borg et les plus grandes vedettes de la musique populaire! Cette fantastique soirée est chaque année retransmise en direct à la TV et vous, vous êtes de la partie et assistez live à cet événement exceptionnel!

3e jour, jeudi 1er janvier 2015 - Magnifique journée avec tour au «pays des plaisirs gustatifs» Après une joyeuse nuit du Réveillon, faites d’abord la grasse matinée et appréciez ensuite un bon petit-déjeuner à l’hôtel. La Styrie du Sud est renommée pour ses excellentes spécialités culinaires et, aujourd’hui pour bien commencer l’année, vous aurez l’occasion de vous en persuader durant notre petit «tour à la découverte des plaisirs du palais».

Vous pourrez ainsi goûter différentes spécialités de la région, comme la fameuse huile de pépins de citrouille, du miel, du chocolat et du vin. Après ces dégustations passionnantes, nous visitons le magnifique château de Seggau et sa célèbre cloche. Enfin, les amateurs de bière seront gâtés car une visite guidée d’une brasserie nous attend durant laquelle nous verrons les différentes étapes de production de ce breuvage. Et bien sûr, cette visite se termine par une dégustation. Plus tard, retour à l’hôtel pour un dîner d’adieu sympa.

4e jour, vendredi 2 janvier 2015 - Retour Après le petit-déjeuner, nous repartons pour la Graz Suisse, la tête remplie de souvenirs inoubliables.

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VOTRE RÉGION

MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

MIGROS JURA-BÂLE | 53

Quand le cheval rassemble Le Marché-Concours national de Saignelégier accueillera, les 9 et 10 août, Bâle-Ville comme invité d’honneur. Les deux cantons entretiennent de nombreuses relations et font partie d’un espace économique et culturel commun dans la Suisse du NordOuest. Sous la devise «Franchement! Bâle», les organisateurs souhaitent donner une image

www.marcheconcours.ch

Photos: vipaladi/Fotolia.com, Association Crescendo

JURA-BÂLE

ouverte et dynamique. Des représentations musicales de haut niveau alterneront avec des sujets équestres. En outre, une délégation officielle dirigée par le président du gouvernement, Guy Morin, sera dans le chef-lieu des Franches-Montagnes lors de ce week-end festif.

Bâle-Ville sera l’invité d’honneur de la fête équestre jurassienne.

Le festival accueille des virtuoses comme Alexei Volodine l’an dernier, et attire un public sensible à la magie du lieu.

Belles envolées musicales Le festival international Piano à Saint-Ursanne présentera sa 11e édition du 2 au 12 août. Elle se déroulera autour de Bach.

P

endant onze jours, la charmante cité médiévale de Saint-Ursanne accueillera la fine fleur des pianistes et musiciens, mêlant talents reconnus et pousses prometteuses. Séduit par l’harmonie architecturale du cloître de la Collégiale, où se déroulent la plupart des concerts, le public d’ici et d’ailleurs répond chaque année fidèlement à cette offrande musicale de qualité.

Le pianiste français Pascal Godart ouvrira la manifestation le samedi 2 août avec un récital consacré à Beethoven, Bach et Chopin. La désormais légendaire Nuit du Concerto fera résonner le point d’orgue le mardi 12 août. Le chef Nicolas Farine et l’Orchestre international de Genève accompagneront Chris-

tiane Baume-Sanglard dans le Concerto n° 1 de Bach et la Sérénade d’Elgar, Lilit Grigoryan dans le Concerto n° 5 de Bach, Alexandra Conunova et Dana Ciocarlie dans le Concert pour violon, piano et cordes d’Ernest Chausson.

Entre ces deux dates prendront place une soirée-hommage au compositeur jurassien Abner Sanglard, la Tribune des Jeunes Artistes, deux concerts avec le Quintette à cordes du Philharmonique de Berlin ainsi que plusieurs récitals. A noter, également, le programme original du jeune pianiste François Chaplin: intitulé Anniversaires, il réunira le sublime Hommage à Rameau de Debussy, un choix de pièces de concert du compositeur Jean-Philippe Rameau (mort il y a

250 ans) et des Sonates de Carl Philipp Emanuel Bach (né il y a 300 ans).

Il y aura aussi une belle présence jurassienne avec, outre Christiane BaumeSanglard, Gabriel Wolfer, organiste, et Jean-Philippe Schaer, flûtiste.

Texte: Chantal Calpe

Où et quand Cloître et Collégiale de Saint-Ursanne, du 2 au 12 août 2014.

Réservation et programme complet sur: www.crescendo-jura.ch La billetterie ouvrira une heure avant le début des concerts.

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MIGROS JURA-BÂLE

| No 31, 28 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

L’harmonie parfaite grâce à

Certains ne courent que par beau temps, d’autres le font pour brûler des calories ou pour relever Enfin, il y a les ultramarathoniens, qui ne parcourent que de très longues distances. Rencontre.

Bernard Fest, 53 ans, aux Foulées de la Soie, en Inde. Et à la centrale d’exploitation de Münchenstein, où il travaille comme décorateur.

«La principale motivation, c’est la nature» Isabelle Wilhelm

I

l est difficile d’imaginer que l’organisme humain puisse supporter l’effort de parcourir cent kilomètres ou plus d’une seule traite, à une allure moyenne de dix kilomètres à l’heure.

D’autant plus lorsque le parcours fait plusieurs milliers de mètres de dénivellation. C’est pourtant possible, comme le démontrent Isabelle Wilhelm et Bernard Fest. On peut même y trouver du plaisir, témoignent ces deux collaborateurs de Migros Bâle qui sont aussi des ultramarathoniens passionnés.

Comment en êtes-vous arrivés à courir 100 kilomètres par monts et par vaux?

Bernard Fest: Enfant, je souffrais de graves problèmes d’asthme et j’avais interdiction formelle de pratiquer du sport. A 20 ans, je me suis juré de venir à bout de ma maladie et j’ai commencé à

courir. Il m’a fallu deux ans pour parvenir à couvrir huit kilomètres d’une seule traite. Puis mon endurance a rapidement augmenté, mon asthme a disparu et j’ai couru de plus en plus loin.

Isabelle Wilhelm: J’ai toujours fait beaucoup de sport, mais il y a cinq ans seulement que j’ai commencé à courir de très longues distances. A cette époque, j’ai déménagé à la campagne et je me suis soudain retrouvée au milieu des vignes.

C’est donc par la force des choses que je me suis adaptée à la topographie lorsque je courais.

L’ultramarathon met l’organisme à très rude épreuve. D’où vous vient votre motivation à repousser vos limites toujours plus loin?

Isabelle Wilhelm: La principale motivation, pour moi, c’est la nature. Comme ultramarathonien, on se déplace beau-

coup, on apprend à mieux connaître les paysages, on voit des animaux, des plantes, des montagnes. Souvent, je laisse éclater ma joie devant cette beauté insaisissable.

Bernard Fest: La compétition ou le temps réalisé ne nous importent pas. Il s’agit plutôt d’être à l’unisson avec la nature. Je cours rarement avec une montre ou un cardiofréquencemètre. J’écoute simplement mon corps et mon plaisir.

Isabelle Wilhelm: Oui, tu te concentres complètement sur ton corps, sur ton rythme. Le temps ne compte pas, le but c’est le chemin à parcourir. A partir du cinquantième kilomètre de toute façon, c’est 80% de travail mental.

Avez-vous déjà dû abandonner?

Bernard Fest: Bien sûr! Pour des raisons physiques, mais aussi mentales.

Changements d’adresse: les changements d’adresse sont à communiquer à la poste. Le journal suivra automatiquement à la nouvelle adresse.

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VOTRE RÉGION

MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

la course

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Qu’est-ce que l’ultramarathon?

Un ultramarathon est une course sur une distance supérieure à celle du marathon, qui est de 42,195 km. La plupart des ultramarathons se déroulent dans la nature, sur des chemins de randonnée qui suivent le relief topographique. Il en existe dans le monde entier et il s’en ajoute sans cesse de nouveaux et de plus en plus difficiles. L’une des courses de montagne les plus ardues est l’ultramarathon du MontBlanc. Il se déroule dans les Alpes, sur 168 km comprenant 10 000 m de dénivelé.

Course de 217 km avec 2500 m de dénivelé par une température pouvant grimper jusqu’à 50 °C, le Badwater Ultramarathon (USA) passe pour être la course la plus dure du monde en raison des conditions climatiques qu’elle impose. Il existe aussi de nombreuses courses de très longue distance en Suisse, par exemple le Swiss Alpin Marathon ou le Mountain Man, qui va du Titlis au Pilate.

le défi d’un marathon.

Photos: Uttar Pradesh, DR, Janine Wagner

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Quand je n’éprouve pas de plaisir, que je dois me surmonter, j’arrête.

Isabelle Wilhelm: L’abandon fait partie de la vie d’un ultramarathonien. Sur des distances comme celles que nous courons, il se passe beaucoup de choses dans le corps. Tant du point de vue énergétique que de l’équilibre glucidique.

Tout l’équilibre chimique de l’organisme est perturbé et cela provoque sans cesse des surprises.

Quelles sont, par exemple, les raisons qui vous ont incités à abandonner?

Bernard Fest: L’alimentation pendant la course est mon principal problème physique. Tout le monde n’arrive pas à manger en route et à continuer de courir comme si de rien n’était. Et si l’on ne s’alimente pas, le corps refuse d’avancer au bout de huit heures au plus.

Isabelle Wilhelm: Pour moi, ce sont plutôt les signaux que m’envoie mon corps qui me donnent du fil à retordre.

L’aine est douloureuse, le sac à dos fait mal aux épaules, le tendon d’Achille tiraille.

Et que se passe-t-il psychiquement?

Isabelle Wilhelm: En franchissant la ligne d’arrivée, le cerveau libère beaucoup d’endorphine, mais j’éprouve déjà du bonheur pendant la course. Et plusieurs jours après, je me sens encore sûre de moi, heureuse, comblée et en bonne santé.

Bernard Fest: Oui, c’est un sentiment de bonheur, une expérience magique.

Cela n’a rien à voir avec les hormones, c’est plus que ça. C’est la plus belle chose qui existe. Une harmonie parfaite.

Isabelle Wilhelm, 47 ans, au Swiss Jura Nature Trail, le plus long de Suisse avec ses 350 km. Et à son poste au service marketing administration de la centrale d’exploitation, à Münchenstein.

Entretien: Janine Wagner

Abonnement à «Migros Magazine»: MIGROS BÂLE, 4002 Bâle, tél. 058 575 55 44. E-mail: reg@migrosbasel.ch

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ESCAPADE

| No 31, 28 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Au cœur d’une Suisse mythique

Le sentier reliant Andermatt à Wassen permet aussi bien d’admirer des paysages alpins de toute beauté que les impressionnants ouvrages d’art de la ligne sommitale du Saint-Gothard.

Une balade idéale pour le week-end du 1er Août.

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

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A deux pas du fameux pont du Diable (à gauche et en détail ci-dessus) a été érigé le mémorial du général Souvorov (à droite).

P

our beaucoup, l’idée de marcher le long de la voie du Saint-Gothard, à proximité d’un des axes autoroutiers et ferroviaires européens les plus fréquentés, peut paraître saugrenue.

Pourtant, entre Andermatt et Wassen, galeries et tunnels camouflent les flux de circulation et permettent à la nature – intacte – d’offrir un spectacle grandiose.

Quant aux hordes de marcheurs, elles restent agrippées aux sommets, laissant le sentier en contrebas quasiment libre de toute présence humaine. Voilà, le décor est planté.

Arrivés à la gare d’Andermatt (UR), la curiosité nous pousse avant tout à explorer l’hôtel The Chedi de Samih Sawiris, ouvert l’hiver dernier. A l’intérieur, la générosité des volumes et la décoration fastueuse, bien loin du style Alpin Chic tant vu et revu, ne manquent pas d’impressionner. Tout comme l’espresso corsé, qui nous indique que, oui, le Tessin n’est plus bien loin.

Le diable domine les eaux mentholées de la Reuss

La randonnée de trois heures permet de découvrir un coin de pays qui fleure bon les légendes.

Mais trêve de rêveries, il est temps d’entamer notre promenade et de faire face aux fraîches températures de ce début juillet. Pour atteindre Wassen, le marcheur suivra la Via Gottardo (no 7) de SuisseMobile, un chemin qui fait par ailleurs partie des itinéraires culturels suisses, du fait de son importance historique à travers les siècles.

La sortie d’Andermatt marque le début des impressionnantes gorges de Schöllenen, inlassablement limées par une Reuss aux couleurs mentholées. Ce goulot d’étranglement a longtemps empêché tout développement de l’axe du Saint-Gothard, jusqu’à ce que, au XIIIe siècle, un pont en bois – le célèbre pont du Diable – soit enfin jeté entre les deux rives.

«Nous sommes ici au cœur d’une terre de légendes», explique Bänz Sim-

men, un guide que nous retrouvons sur le petit parking avant d’emprunter le nouveau chemin ouvert il y a trois ans et qui permet d’admirer les gorges au plus près. «Pour les habitants de la vallée, ce premier pont ne pouvait être que l’œuvre du diable. Car lui seul était capable de tracer une route au cœur de ces chutes – qui ont longtemps été d’une force inouïe avant d’être domptées en amont par un barrage.»

Amoureux de la nature et des cristaux qu’il collectionne, Bänz Simmen est intarissable – et incollable – sur les fabulations qui entourent le lieu. «Ainsi, on a souvent prétendu que le massif du Gothard était le plus haut du monde vu qu’il donnait naissance à quatre fleuves. Heureusement, De Saussure a rétabli la vérité. Et quant à la fameuse bataille entre les armées russe et napoléonienne, dont le mémorial du général Souvorov à quelques pas de là rappelle le souvenir, on a écrit que la Reuss était rouge tant le sang avait ici coulé. C’est bien sûr une exagération. De plus, il se peut même que le gros des troupes du tsar ne soient pas passées par là, mais plus haut.»

Impossible aussi de parler du lieu sans évoquer le réduit national. «Nous ne sommes plus ici dans le domaine des légendes, mais de la propagande. Car l’armée suisse avait tout intérêt à laisser croire aux éventuels ennemis que les montagnes étaient truffées de bunkers et de couloirs les reliant les uns aux autres.» Aujourd’hui encore, il est difficile de démêler le vrai du faux. «On parle de salles gigantesques, d’un ascenseur permettant de remonter un wagon depuis le tunnel ferroviaire et d’un projet de la Confédération de stocker sous terre les archives nationales.»

On pourrait écouter parler Bänz Simmen durant des heures sur les particularités de ce site où le thermomètre peut chuter de dix degrés par rapport à Andermatt et où la neige peut même en été

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

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Le ruissellement de l’eau et la présence de petits bois parviennent à couvrir les bruits de la modernité.

faire des apparitions dans des proportions diaboliques. De même, il est passionnant d’en savoir plus sur les différences entre les gens d’Andermatt – «ouverts sur le monde et qui ont de tout temps été en contact avec les Grisons, le Valais et l’Italie» – et ceux d’Altdorf, cet Unterland regardé avec condescendance durant des siècles par les habitants de la haute vallée. Nous devons toutefois poursuivre la route.

Naviguer sur le méandre mort d’un grand fleuve Le pont du Diable nous mène sur l’ancien chemin qu’empruntaient les diligences.

Après quelques mètres déjà, nous voici seuls sur le sentier, un peu comme si nous naviguions sur le méandre mort d’un grand fleuve. Plus loin, le chemin retrouve la route actuelle du col. Plus précisément, nous voici sur le toit verdoyant de la galerie; les voitures, invisibles, roulant sous nos pieds. Puis, peu avant Göschenen, nous franchissons le Häderlisbrücke, un joli pont de pierres doté d’un tablier en dos d’âne. Reconstruit en 1991, il remplace un ouvrage datant de 1649 et détruit en 1987 par les eaux fugueuses de la Reuss. Les passagers des autos filant un peu plus haut sur la route ont-ils pu apercevoir l’ouvrage d’art? Rien n’est moins sûr.

Après avoir traversé le village endormi de Göschenen, le sentier retrouve l’axe ferroviaire du Gothard. Différents panneaux d’informations (en français) expliquent les particularités de la ligne sommitale, comme ces maisonnettes réparties tous les 800 m, les Kabelbude, qui servaient autrefois à protéger des intempéries les raccords de câbles électriques.

Plus loin, même si l’autoroute est relativement proche, il est étonnant de

constater à quel point un petit bois ou une faible surélévation du terrain permettent de nous isoler de la modernité.

Quant au bruit du trafic, la Reuss et les nombreux ruisseaux s’y jetant en cascades le couvrent merveilleusement…

Enfin, après avoir suivi le chemin muletier qui traverse littéralement la chapelle de Wattingen, datant du XVIIe siècle, voici déjà Wassen. Il vaut alors la peine de grimper jusqu’à l’église. Le petite plateforme jouxtant le cimetière permet d’observer le lent ballet des trains jouant à cache-cache avec la montagne. Et même si la ligne ferroviaire du Gothard traverse trois fois Wassen, du fait des tunnels hélicoïdaux, la commune ne dispose plus de gare. Un comble. Pour poursuivre sa route ou rejoindre Andermatt (via Göschenen), il faut emprunter un bus. Mais là aussi, les joyeux virages de la route participent à l’aventure.

Texte: Pierre Wuthrich Photos: Jos Schmid

Bänz Simmen, guide intarissable et incollable sur la région d’Andermatt.

Les gorges de Schöllenen ont longtemps empêché le développement de l’axe du Saint-Gothard.

AndermattWassen en bref Itinéraire: étape 9 de la Via Gottardo de SuisseMobile (suivre les panneaux «7»).

Infos: www.suissemobile.ch Distance: 10 kilomètres Durée: 3 heures Dénivellation: 280 m Difficulté: facile (de bonnes chaussures de marche sont conseillées).

Escaliers: oui Remarque: le chemin est ouvert de mai à fin octobre. En raison de risques d’avalanches, plusieurs ponts sont en effet retirés en hiver.

Actualité: www.gottardo-wanderweg.ch Accès: depuis le Valais, Andermatt peut être rejoint en voiture par la Furka et en train avec le Glacier Express. Depuis Lucerne, le village est accessible en voiture et en train via Göschenen.

A faire aussi A pied: gagnant du Prix Rando 2014, le chemin des quatre sources, long de 85 km, traverse à une altitude variant entre 1400 et 2776 m le massif du Gothard, là où naissent le Rhin, la Reuss, le Tessin et le Rhône. Le sentier se compose de cinq étapes, indépendantes les unes des autres. Infos: www. vier-quellen-weg.ch (en allemand).

En diligence: entre Andermatt et Airolo, il est possible de franchir le col du Gothard dans une copie conforme d’une diligence postale de la moitié du XIXe siècle, avec postillon et conducteur en costume d’époque. Réservations: www.gotthardpost.ch En train: jusqu’au 13 décembre 2014, les CFF permettent à des passagers de voyager dans la cabine de pilotage d’une locomotive entre Arth-Goldau et Locarno (ou dans le sens inverse). Réservations: www.cff.ch (rubrique «Loisirs et vacances»).

AU QUOTIDIEN 62 |

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PSYCHOLOGIE

| No 31, 28 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Amis pour la vie?

Si les ruptures amoureuses font couler beaucoup d’encre, les séparations entre amis ne sont pas rares et peuvent également engendrer de grandes souffrances. A l’attaque du mythe des amitiés éternelles…

L

es histoires d’amour finissent mal en général.» Et les amitiés alors?

Rompant avec la croyance populaire de l’«ami pour la vie», ces relations peuvent connaître également des fins tragiques. «S’il est fréquent que l’on vienne me consulter suite à un chagrin d’amour, il est très rare que l’on prenne rendez-vous suite à une rupture amicale, modère Sylvie Maeder, psychologue-psychothérapeute FSP à Bulle. Mais cela ne signifie pas que les fins d’amitiés ne soient pas douloureuses. Il arrive souvent qu’en cours de thérapie un patient évoque la perte d’un ami qui l’a marqué…»

Car deux amis nourrissent des liens très puissants, jusqu’à apparentés parfois aux sentiments qui règnent au sein d’un couple. «L’amitié n’est autre qu’une forme d’amour, confirme la psychologue. Il ne manque parfois que le désir sexuel.» Pas étonnant dès lors qu’une amitié qui se brise puisse entraîner, dans certains cas, des souffrances aussi sévères que lors d’une séparation amoureuse. «Dans les deux cas, on peut ressentir un sentiment d’abandon, voire de trahison, poursuit-elle. Si les liens étaient très puissants avec cet ami, on peut même avoir l’impression d’avoir perdu une partie de nous-mêmes.»

Un cas particulièrement fréquent chez les adolescents qui ont l’habitude d’entretenir des amitiés très fusionnelles.

Une relation mise en danger par des attentes démesurées Ce sont d’ailleurs ces relations très proches qui seraient le plus vouées à voler en éclats. «Il arrive que des amitiés trop fusionnelles puissent être ressenties comme envahissantes. C’est le cas par exemple si l’un des deux amis exige de l’autre une relation exclusive.» Dans de telles situations, il s’agit alors de faire preuve de délicatesse. «Je ne pense pas qu’il faille absolument opter pour une

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

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PSYCHOLOGIE | 63

Nuances de genres L’amitié n’est pas toujours considérée de la même manière selon le sexe auquel on appartient.

Les femmes auraient plus tendance à construire des relations de type fusionnel avec leurs amies.

«La gent féminine vit de manière générale ses relations humaines plus intensément, explique la psychologue Sylvie Maeder. Les hommes eux parviennent à garder davantage de recul. Ils «se prennent moins la tête», et acceptent plus facilement si un ami prend momentanément un peu de distance.»

Impossible de traiter du thème du genre en amitié sans tenir compte du débat éternel autour de la question: «L’amitié homme-femme est-elle possible?»

«Inéluctablement, deux amis de sexes opposés (et hétérosexuels) vont se questionner sur leur désir envers l’autre, poursuit la psychologue. Il est possible que ces sentiments soient absents, tout comme bien présents, mais qu’aucun des deux ne désire les assouvir, par exemple parce qu’ils sont déjà en couple.»

solution radicale, allant par exemple jusqu’à couper tout contact avec cette personne. Il vaut mieux laisser la relation évoluer naturellement. Et, si cela est nécessaire, exprimer son ressenti à son ami.»

Une relation peut aussi se transformer sans qu’aucun des deux amis n’en soit réellement responsable. «A certains moments on peut être très proche d’un ami parce qu’il connaît les mêmes situations que nous. Alors que plus tard, traversant des périodes de vie différentes, cette relation perd de son intensité.»

Si de tels scénarios font partie de toute existence, il n’est pas toujours facile pour

autant de les digérer. Peut-être en raison du sentiment de loyauté qui régit toute amitié sincère. Tout le monde le sait, c’est lors des moments les plus difficiles que l’on reconnaît ses vrais amis... «Il est toujours très pénible de mettre de la distance avec un ami, précise la psychologue. On peut alors ressentir une certaine forme de tristesse. Mais également de culpabilité si ce dernier répondait toujours présent lorsqu’on avait besoin de son aide.»

L’autre raison qui est à l’origine de cette souffrance, c’est peut-être l’importance que l’amitié a prise dans notre société. «Autrefois on avait tendance à

faire partie de clans. Et l’on savait qu’on pouvait s’appuyer sur ses membres en cas de problème.» Aujourd’hui, dans notre monde toujours plus gouverné par l’individualisme, ces groupes ont tendance à disparaître. Tout comme les liens familiaux, toujours plus fragilisés. «Si nos contacts sociaux restent nombreux, entretenus notamment par les réseaux sociaux, ce sont bel et bien nos amis proches qui se révèlent être les plus précieux. Ce sont eux qui nous permettent de nous sentir aimés… Et donc de trouver le bonheur.»

Texte: Alexandre Willemin Illustration: Andrea Caprez

Sylvie Maeder, psychologuepsychothérapeute FSP

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

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FINANCES | 65

LES CONSEILS DE LA BANQUE MIGROS

Savoir garder l’espoir

Albert Steck est responsable d’analyse de marché et des produits à la Banque Migros.

Parlez-en avec nous sur http://blog. banque migros.ch: «Quel jugement portez-vous sur l’évolution de la dette d’Etat?»

Quelques lignes brisées en disent souvent plus long que bien des phrases. Ainsi en est-il du diagramme ci-contre. Il montre que l’Etat japonais dépense deux fois plus d’argent qu’il n’en encaisse via les impôts.

En tant qu’observateur, on est obligé de se poser la question suivante: comment un tel abîme est-il possible entre les sorties et les rentrées d’argent? Il faut évoquer le rôle de la banque centrale nippone. En ce moment elle achète près des trois quarts des emprunts émis par l’Etat, ce qui lui permet d’exercer une pression sur le gouvernement afin qu’il remettre de l’ordre dans ses affaires. Son succès est bluffant. Pour ses dettes, le gouvernement japonais paie un intérêt riquiqui de moins d’un pour cent, bien que la montagne de ses créances ait atteint entre-temps 250% du PIB (produit intérieur brut). Par comparaison, il faut rappeler que, dans le Traité de Maastricht, afin de conserver un budget équilibré, l’Union européenne a fixé ce plafond à 60%.

Ma réponse à votre première question est la suivante. Si la crise de la dette ne fait plus les gros titres, c’est le fait des banques centrales. L’espoir germe actuellement que ce problème s’est véritablement estompé et que tous les programmes d’économie sont devenus superflus. Il s’agit là d’une illusion. Un

nellement finit par disparaître.»

Cela signifie que si yen, en billions les banques centrales 100 réduisent actuellement leur pression 90 économique, le re80 Dépenses mède de cheval n’en étatiques sera que plus dur ul70 térieurement. Au60 Recettes jourd’hui déjà, le fiscales gouvernement japo50 nais dépense un 40 quart de l’ensemble 30 de ses créances pour le service de la dette 20 – en dépit des taux 80 82 84 86 88 90 92 94 96 98 00 02 04 06 08 10 12 14 d’intérêt très bas.

Au Japon, les rentrées fiscales stagnent depuis plus de vingtL’Europe et les Etatscinq ans. Ce qui n’empêche nullement les dépenses de l’Etat Unis connaissent un de croître sans limite. Dans l’intervalle, les dépenses sont développement sidevenues deux fois plus importantes que les recettes. milaire, certes à une échelle plus petite. Le dernier budget équicoup d’œil sur le graphique ci-dessus libré de l’Italie remonte par exemple à suffit à la réfuter.

1960. Et celui de la France à 1974. Chez nos voisins, les intérêts de la dette repréDepuis 1960, l’Etat italien sentent déjà deux tiers des dépenses aln’a jamais atteint d’excédent louées à la formation.

Il est vrai que la potion tranquillisante On s’agrippe au mot d’ordre du rodes banques centrales va continuer de mancier Oscar Wilde, qui pensait que déployer ses effets. Il n’empêche: même «celui qui ne vit pas au-dessus de ses les puissants gardiens de la monnaie moyens est simplement dépourvu n’arrivent pas à faire accroire que l’Etat d’imagination». Avec un peu de fantaipeut durablement dépenser plus qu’il sie, on pourrait redéfinir la loi de Stein: n’encaisse. Comme le dit la loi de Stein, «Ce qui ne peut pas durer éternellement qui décrit les limites d’un système en dé- continue malgré tout d’évoluer à l’infiséquilibre: «Ce qui ne peut durer éter- ni.» Soit le principe même de l’espoir!

Un Etat dans une situation critique

Source: Ministère des finances du Japon

Pourquoi la crise de la dette ne faitelle plus les gros titres? Les problèmes ont-ils été résolus?

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MIGROS MAGAZINE |

Le coffre

atout Le coffre n’est pas le grand qu’un he ffic n’a ’il de la Mini puisqu les que lors s litre 211 volume de st pas sièges sont relevés. Ce n’e endant cep énorme, mais cela suffit ou nes ien tid pour les courses quo s. age bag its pet de pour accueillir

Et dans la vraie vie, elle est comment cette voiture?

La Mini Cooper D a fait un bond dans le futur, du moins c’est un peu l’impression que j’ai eue lorsque j’ai grimpé sur le siège conducteur de cette nouvelle version de la légendaire anglaise. Très concernée par l’écologie, j’ai été ravie de constater la belle évolution de sa motorisation.

Bondissante et réactive, elle a réussi le pari de préserver ses performances admirables (0 à 100 km/h en 9,2 s) tout en réduisant considérablement sa consommation. Alors que je dépassais copieusement les 5,5 l aux 100 avec une version testée quelques années en arrière, voilà qu’aujourd’hui on est plus proche des 3,5 l. Comment cela est-il possible? Le moteur Twinpower Turbo n’a plus que trois cylindres, et par bonheur, la Mini Cooper D n’en a gardé r que les avantages en oubliant d’intégre ées. lindr tricy des tique léma emb le bruit A l’intérieur aussi, on est déjà dans l’avenir. Comme dans le film Avatar, j’avais l’impression de communiquer avec la voiture par télépathie. Je m’explique: l’écran central est entouré d’un anneau à LED. Lorsqu’on conduit, les sections de l’anneau vont s’éclairer les unes après les autres et changer de couleur pour informer le conducteur sur sa consommation. J’étais pour ainsi dire sensibilisée en continu sur

les conséquences de ma conduite sur le réservoir. Plus mes accélérations étaient agressives, plus nombreux étaient les secteurs allumés. Mais le système LED s’adapte aussi à d’autres situations. Par exemple, en marche arrière, cet anneau de lumière vient compléter les informations du détecteur d’obstacle affichées sur l’écran principal. Lorsqu’on est tout près d’un objet, tous les segments sont allumés et virent au rouge, il est donc temps de s’arrêter.

Et si même avec toutes ces technologies on n’est pas encore à l’aise avec les créneaux, la Mini Cooper peut aussi se garer toute seule.

Je pourrais vous parler des heures des fonctions et innovations qui équipent cette petite citadine, mais les mots me sont comptés. En résumé, une voiture rafraîchissante et surprenante, dont le seul «défaut» serait un coffre au volume réduit. Texte: Leïla Rölli

n central Nouvel écra se trouve

rd console de bo Au cœur de la tout en on ti n multifonc pe un grand écra ou gr re il , tre média rondeur. Cen web, et e qu si as dios cl l’accès aux ra i donne une ur de bord qu te na di GPS, or véhicule et ations sur le foule d’inform ecter aux co ent de se nn em al ég et rm pe x grâce au seaux sociau principaux ré i Connected. système Min

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

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VOITURE | 67

L’habitacle Sublimé par ses LE D colorées, des cadrans tout en ro ndeur, un design d’exception et un confort remarqu able, l’intérieur est ench anteur. L’ambianc e feutrée et cosy fa it oublier que l’intérieur est bas de plafond et qu’il ne laisse que difficilement entrer la lumière extérieure.

LED

t plus Mini, les LED n’on Dans la nouvelle ais incarnent m t, en m ue iq ue un un effet esthétiq en devenant ne me et la machi om l’h tre en n le lie génieux et jeu de lumière in interactives. Un rd indique, tour bo de le cadran intuitif qui cercle acle lors d’une roche d’un obst à tour, si on s’app la ventilation et la puissance de marche arrière, célérations ou , la nature des ac sa température ions du GPS. rm avec les info at le up co se re co en basiques et s codes couleurs Ainsi, grâce à de munique avec , le véhicule com compréhensibles . toute simplicité le conducteur en

Le look

osserie de te plus la carr On ne présen ile. Fière, de l’automob ce petit bijou e voiture sportive, cett dynamique et nte. ga mante qu’élé est aussi char t en m t parfaite L’ensemble es modèle honneur à ce nd re équilibré et parfaite ut en étant en légendaire to ! ec son temps adéquation av

ÉMISSION DE CO2 EN G/KM

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Poids à vide: 1210 kg Consommation: mixte, 3,5 l/100 km Emission de CO2: 92 g/km Etiquette énergie: A Prix: à partir de Fr. 27 900.-

20

Moteur / transmission: Mini Twinpower Turbo de 1,5 l Diesel, 3 cylindres, 1496 cm3, 116 ch (85 kW) Boîte manuelle 6 vitesses Performance: 0-100 km/h = 9,2 s, vitesse de pointe: 205 km/h Dimensions: (Lxlxh) 382,1 cm x 172,7 cm x 141,4 cm

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Mini Cooper D

180

FICHE TECHNIQUE

0

Photos: Joëlle Neuenschwander et LDD

ne «Un véhicule qui fonctions manque pas de innovantes.»

RĂ&#x201E;TSEL & SPIELE

MIGROSMAGAZIN NR 00 00. MONAT 2011

EXTRA 1

MOTS FLĂ&#x2030;CHĂ&#x2030;S: VALEUR TOTALE DES GAINS 750 FRANCS

A gagner, 5 bons dâ&#x20AC;&#x2122;achat Migros dâ&#x20AC;&#x2122;une valeur de 100 francs chacun!

EN PLUS: Ă gagner, 5 bons dâ&#x20AC;&#x2122;achat Migros dâ&#x20AC;&#x2122;une valeur de 50 francs chacun pour la case bleue!

TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 905 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/appel depuis le rĂŠseau fixe).

SMS Envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/SMS).

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Solution n° 30: EXPLORER

Comment participer

TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/appel depuis le rĂŠseau fixe).

SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flĂŠchĂŠs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches DĂŠlai de participation: dimanche 3.8.2014, Ă minuit Aucune correspondance ne sera ĂŠchangĂŠe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen dâ&#x20AC;&#x2122;un logiciel de participation automatisĂŠ est exclu. Les collaborateurs/ trices des mĂŠdias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informĂŠs/ĂŠes par ĂŠcrit et leur nom et lieu de rĂŠsidence seront publiĂŠs.

Monte-escaliers

CH-9620 Lichtensteig TĂŠl. 071 987 66 80

www.hoegglift.ch

Gagnants n° 29: Antoinette Nicole, Montcherand VD; Marie-JosÊe Grossjean, Orvin BE; Blanche Maillard, Courgenay JU; Josette Pavoni, Villeret BE; RenÊ-Pierre Jobin, Pompaples VD Gagnants en plus n° 29: Bernard Vallat, Peseux NE; RenÊe Lausenaz, Bernex GE; Arnaud Strasser, Sugiez FR; Marie-Rose Genet, Genève; Laetitia Noirat, Sornetan BE

QUIZ: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Quel jour de la semaine est le 1er août 2014?

D vendredi

R jeudi

B mercredi

Comment participer

2. Les petits pains du 1er août sont ornés … et d’un drapeau suisse.

N d’un carré

E

d’un cercle

I

d’une croix

L

Nidwald

E

italien

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches

3. Dans quel canton se situe la prairie du Grütli?

D Schwyz

S

Uri

4. En quelle langue a été rédigé le Pacte fédéral suisse de 1291?

C latin

I

grec

5. La Confédération des … désigne la première étape de formation de la Suisse.

G III villages

A III villes

Délai de participation: dimanche 3.8.2014, à minuit

O III cantons

Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/ trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

6. L’initiative «Pour un jour de la fête nationale férié» est acceptée en …?

N 1968

U 1993

I

2002

7. Quel pays célèbre également le 1er août la fête nationale?

A Pologne

E

Pakistan

R Bénin

8. Quelles sont les proportions du pavillon maritime suisse?

T

1:1

S

2:3

E

1:2

Solution n° 30: FUSELAGE Gagnants n° 29: Bernadette Wirth, Court BE Andrée Wehrli, Vétroz VS Albert Monney, Fribourg

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

8

PAROLI: VALEUR TOTALE DES GAINS 300 FRANCS

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 NIECE Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/ motsfleches

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

1 4 3

S

5 2

A I GLONNE BELARGUS CALEP I NS ECOSSA I S HAB I TUES MA S S O R A H STACCATO SUSPENSE TO I TURES TR I CHOSE

Délai de participation: dimanche 3.8.2014, à minuit 1

2

3

4

5

Solution n° 30: DENTS Gagnants n° 29: Geneviève Stampfli, Moutier BE; Christophe Aubry, Vermes JU; Maurice Cachemaille, Baulmes VD

Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

RÄTSEL & SPIELE EXTRA

MIGROSMAGAZIN NR 00 00 . MONAT 2011

3 BIMARU

PONTS

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres.

2 3 3 6 2 Des intersections, des ponts diagonaux et des liaisons avec plus 3 3 de 2 lignes ne sont pas autorisés.

8 1 2 1 1 0 1

5

Solution n° 30:

3

3

2 0

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1

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3

5 3 2 2

3

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3 4

Solution n° 30: 3

2

5 3

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3 3

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1

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6 3 2

3 3 2 3 2

LE COIN DES ENFANTS

LES DRAPEAUX DES 26 CANTONS Sais-tu quel drapeau appartient à quel canton?

EN VOYAGE DÉCOUVERTE Savais-tu que le lac Majeur est le point le plus bas de Suisse, à 193 mètres d’altitude, et que la pointe Dufour est le plus haut, à 4634 mètres d’altitude?

Entre ces deux extrêmes, il y a une foule de choses à découvrir. Les découvertes sont d’ailleurs l’occupation favorite de Nina pendant les vacances. Connais-tu les lieux qu’elle a déjà visités? Pour t’aider, elle a ajouté quelques lettres et photographié une attraction régionale pour chacune de ces localités.

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NEUHAUSEN

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Solution: 1. Argovie, 2. Appenzell Rhodes-Extérieures, 3. Appenzell Rhodes-Intérieures, 4. BâleCampagne, 5. Bâle-Ville, 6. Berne, 7. Fribourg, 8. Genève, 9. Glaris, 10. Grisons, 11. Jura, 12. Lucerne, 13. Neuchâtel, 14. Nidwald, 15. Obwald, 16. Schaffhouse, 17. Schwyz, 18. Soleure, 19. Saint-Gall, 20. Tessin, 21. Thurgovie, 22. Uri, 23. Vaud, 24. Valais, 25. Zoug, 26. Zurich

Énigmes

Découvre le monde fantastique des Lillibiggs Voici ce qui t’attend en ligne: • des jeux amusants • des idées de bricolage fantastiques & des coloriages • des idées passionnantes!

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www.lilibiggs.ch

SUDOKU: VALEUR TOTALE DES GAINS 500 FRANCS

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

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Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer

Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel depuis le réseau fixe).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 3.8.2014, à minuit Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

Solution n° 30: 349 3 8 9 4 2 6 1 5 7

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Gagnants n° 29: Monique Guyot, Le Locle NE; Margrit Scherer, Pfeffikon LU; Stojanka Maksimovic, Bâle; Christoph Pfister, Stäfa ZH; Claudine Bassin, Malleray BE

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«Pour surmonter une déception, le mouvement lent du Concerto pour clarinette en la majeur de Mozart m’aide énormément.

Peut-être que vous aussi?»

Un conseil de Daniel P., aveugle

Les personnes aveugles vous aident volontiers.

Merci de les aider vous aussi. www.ucba.ch dons: compte 10-3122-5

IMPRESSUM MIGROS Magazine Construire case postale 1766, 8031 Zurich Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 505 288 exemplaires (REMP 2013) Lecteurs: 693 000 (REMP, MACH Basic 2014-1) Direction des publications: Monica Glisenti Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Rédaction: redaction@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09

Jean-Sébastien Clément, Andreas Dürrenberger, Béatrice Eigenmann, Christoph Petermann, Anna Meister, Michael West

Rédacteur en chef: Steve Gaspoz

Département Shopping & Food: Eveline Zollinger (responsable), Heidi Bacchilega, Emilia Gamito, Dora Horvath, Stefan Kummer, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram

Rédacteur en chef adjoint: Alain Kouo Département Magazine: Tania Araman, Patricia Brambilla, Laurence Caille , Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Manuela Vonwiller, Alexandre Willemin Département Actualités Migros: Daniel Sidler (responsable), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande),

Mise en pages: Bruno Boll (responsable), Werner Gämperli (responsable pour la Suisse romande), Doris Oberneder, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Tatiana Vergara Photolithographie: René Feller, Reto Mainetti

Prépresse: Peter Bleichenbacher, Marcel Gerber Service photo: Olivier Paky (responsable), Lea Truffer (resp. pour la Suisse romande), Susanne Oberli Correction: Paul-André Loye Médias électroniques: Sarah Ettlinger (resp.), Nicole Demarmels Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) Alexa Julier, Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger, (responsable annonces), Carina Schmidt (responsable marketing), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nicole Thalmann (responsable service interne).

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch

Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01 Editeur: Fédération des coopératives Migros

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

JEUX 72 |

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GRAND CONCOURS D’ÉTÉ

| No 31, 28 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Découvrez l’Europe et gagnez de magnifiques prix

Connaissez-vous les principaux monuments et particularités des pays européens? Participez à notre grand concours estival et tentez de remporter chaque semaine un voyage avec Helvetic Airways ou même le premier prix, une Seat Ibiza, à l’occasion du tirage au sort final.

Participez et gagnez Prix de la semaine: cette semaine encore vous découvrirez une nouvelle carte comportant les monuments d’un pays européen. Retrouvez les villes dans lesquelles ils se situent et indiquez le nom des localités dans les cases prévues à cet effet. Une fois tous les monuments placés au bon endroit, la solution apparaît dans les cases colorées. Envoyez-nous le mot ainsi obtenu afin de participer à notre tirage au sort hebdomadaire et de tenter de remporter un voyage avec Helvetic Airways. Participation sur www.migrosmagazine.ch (gratuite) ou au 0901 591 911 (Fr. 1.– par appel depuis un poste fixe).

Prix principal: il vous faudra découvrir les quatre parties de phrase, qui formeront une phrase mystère. Faitesnous parvenir cette solution: avec un peu de chance, vous gagnerez une Seat Ibiza. Participation par internet sur www.migrosmagazine.ch/seat (gratuite) ou par téléphone au 0901 591 914 (Fr. 1.– par appel depuis un poste fixe).

Valable pour les deux prix:  Délai de participation: 3.8.2014.  Les conditions de participation se trouvent sur notre site.  Par téléphone: indiquez votre réponse, votre nom et votre adresse.

PRIX DE LA SEMAINE

Escapade à Bristol Après un vol avec Helvetic Airways, votre accompagnant(e) et vous séjournerez à l’Hôtel du Vin**** (2 nuits avec petit-déjeuner). Joliment restauré, il se situe en plein cœur de la cité de Bristol. Dans une de ses Loft Suites époustouflantes, vous pourrez sans doute vous détendre. Bristol est considérée comme la destination secrète à l’ouest de l’Angleterre.

A ne pas rater: la vue panoramique sur le Clifton Suspension Bridge ainsi que l’ambiance charmante du port de la ville. Bristol vaut en tout cas une visite! Ce prix a une valeur d’environ Fr. 1 500.Plus d’informations: www.hotelduvin.com / www.helvetic.com

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JEUX

MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

Illustration: Olaf Hajek

GRAND CONCOURS D’ÉTÉ | 73

PRIX PRINCIPAL

Gagnez une voiture Seat Ibiza Reference Itech Le plaisir de la conduite couplé à l’efficience énergétique: à l’occasion du tirage au sort final du lundi 4 août 2014, tentez de remporter la toute nouvelle Seat Ibiza Reference, couleur Pineos Grey, avec radio DAB+, paquet d’hiver et Seat Portable Infotainment Device, d’une valeur

de Fr. 20 760.–. Pour jouer, trouver les quatre parties de phrase (soit celle de cette semaine et celles des trois semaines passées) et formez la phrase mystère.

Plus d’informations: www.seat.ch

VOYAGE LECTEURS 74 |

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SÉJOUR DÉCOUVERTE

| No 31, 28 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

L’Argentine entre culture, passion et nature

Du 20 février au 5 mars 2015, un séjour exclusif accompagné par Nestor Subiat, ancien footballeur professionnel de la Nati, vous emmène au cœur de son pays d’origine.

20 février 2015: voyage individuel de votre domicile à l’aéroport de Genève.

En fin d’après-midi, départ du vol à destination de Buenos Aires. Nuit à bord.

21 février 2015: arrivée à Buenos Aires.

Accueil par Natacha et Nestor Subiat et installation à l’hôtel. Dîner. En fin d’après-midi, tour de ville en minibus.

Dégustation de vins argentins. Souper libre puis spectacle de tango traditionnel dans le quartier mythique de San Telmo.

22 février 2015: matinée libre pour profiter du spa, sauna, jacuzzi et vinothérapie à l’hôtel. Dîner puis visite du quartier de la Boca, du musée et du stade «La Bombonera» de Boca Juniors. En soirée, match de football argentin dans

l’ambiance passionnée des stades. Souper libre.

23 février 2015: vol vers Mendoza, au pied de la cordillère des Andes. Visite guidée d’une cave et de sa salle des arômes. Dîner gastronomique avec dégustation de vins. Souper et soirée libres, nuit à Mendoza.

24 février 2015: en matinée, rencontre avec Javier Mendoza, œnologue-poète de la région. Dégustation de vins et flânerie dans les vignes suivie d’un barbecue argentin partagé avec les viticulteurs. Souper et soirée libres à Mendoza.

25 février 2015: départ pour une journée à 3000 m d’altitude dans la cordil-

lère des Andes. Découverte d’Uspallata, du Puente del Inca, à travers un paysage spectaculaire offrant une vue magnifique sur l’Aconcagua, point culminant d’Amérique (6926 m). Dîner avec spécialités andines à la frontière du Chili.

Souper et soirée libres à Mendoza.

26 février 2015: matinée libre puis dîner au centre de Mendoza. Vol à destination d’Iguazu, à la frontière du Brésil.

Souper libre. Nuit dans un hôtel paradisiaque au milieu de la jungle.

27 février 2015: découverte des chutes d’Iguazu, époustouflant spectacle naturel, côté argentin. Balade à pied sur de nombreux chemins et passerelles. Temps libre et dîner libre, souper à l’hôtel.

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VOYAGE LECTEURS

MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

SÉJOUR DÉCOUVERTE| 75

Des chutes d’Iguazu à la cordillère des Andes, en passant par le tango et les vins: les multiples facettes de l’Argentine seront au programme.

Réservez et profitez!

Prix du séjour: Fr. 5580.- par personne en chambre double

28 février 2015: visite des cascades du côté brésilien. Dîner libre. Rencontre avec la culture des Guaranis, population indienne d’Amérique du Sud. Détente à l’hôtel puis souper.

Photos: DR

1er mars 2015: vol pour Buenos Aires.

Temps libre dans le quartier de Palermo Soho. En soirée, apéritif dînatoire sur les toits de Buenos Aires. Initiation au tango suivie d’un bal dans l’ambiance locale.

2 mars 2015: visite d’un lieu enchanteur aux mille et un canaux, le delta du Tigre.

Dîner au bord de l’eau suivi d’un moment de temps libre dans un marché artisanal. Retour à Buenos Aires. Souper et soirée libres.

3 mars 2015: matinée libre. Dîner puis visite du Microcentro, le centre financier de la capitale. Flânerie dans la rue Florida, balade vers la fameuse place de Mai et la maison du gouvernement, la Casa Rosada. Souper et soirée libres.

4 mars 2015: matinée libre. Dîner dans le quartier de Soho Palermo. Transfert à l’aéroport de Buenos Aires. Embarquement dans le vol de retour à destination de l’Europe, nuit à bord.

5 mars 2015: arrivée en Suisse.

Groupe de maximum 20 personnes.

Plus d’informations: Contact Buchard Voyages S.A., par tél. au 027 306 22 30 ou par courriel à info@buchard.ch – www.buchard.ch

Prestations incluses: Vols internationaux Genève – Francfort – Buenos Aires et retour avec Lufthansa Assistance à Francfort.

3 vols internes Buenos Aires – Mendoza – Iguazu – Buenos Aires.

Taxes d’aéroport et surcharge carburant, sous réserve de modification de prix Fr. 726. Circuit en minibus.

Hôtels 4* normes locales, chambre double.

Demi-pension selon programme.

Excursions et visites mentionnées dans le programme, entrées aux sites et parcs nationaux.

Billet pour le spectacle de tango.

Cours d’initiation au tango.

Dégustations de vins avec des œnologues.

Guides Natacha ou Nestor Subiat.

Assistance sur place 24 h/24.

Non inclus: Repas de midi ou du soir, selon demi-pension.

Assurance annulation et assistance obligatoire (sauf pour les titulaires d’un livret ETI monde ou d’une assurance similaire), Fr. 109.-, valable un an.

Supplément chambre indiv.: Fr. 480.- (nbre limité).

Devise: peso argentin (dollars ou euros à échanger sur place). Obligatoire: passeport valable 6 mois après la date de retour.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

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LE MONDE DE...

78 |

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GABI GENOUX

| No 31, 28 JUILLET 2014 |

Passion en sous-sols

6h30

Première femme à accéder à la présidence de la Société suisse de spéléologie, Gabi Genoux nous emmène dans la grotte de la cascade de Môtiers.

Et la grotte du jour sera...

«La grotte de Môtiers, ou de Jean-Jacques Rousseau comme on l’appelle aussi, est idéale pour une initiation à la spéléologie. Elle est facile d’accès mais se corse par la suite, car elle se termine comme souvent par un siphon, Et là, il faut plonger...»

CARTE D’IDENTITÉ Nom: Gabi Genoux Date de naissance: 6 mars 1968 Etat civil: mariée à Marc, «l’homme qui m’a fait découvrir la spéléologie».

Signe particulier: «Un terrible accent suisse alémanique!»

Elle aime: la spéléo, les voyages et les polars historiques.

Elle n’aime pas: les conflits et le boudin.

Un rêve: entrer au Kemmeriboden Bad, un restaurant aux environs de la source de l’Emme, et ressortir au lac de Thoune. L’eau y passe mais le chemin reste encore à trouver pour les spéléologues.

Il y a ce «terrible accent suisse alémanique» qui lui fait dire le matin où elle nous reçoit chez elle à Guin (FR) qu’elle est soulagée d’accueillir la presse écrite et non la radio ou la télé. Il y a surtout ce regard amusé qu’elle pose sur elle-même et sur la vie, cette spontanéité qui la rend immédiatement sympathique.

C’est sûr, Gabi Genoux est une battante, une femme qui sait ce qu’elle veut sans pour autant jouer des coudes pour l’obtenir.

Alors, c’est tout naturellement, presque pour rendre service, que cette secrétaire de direction travaillant dans une étude d’avocats bernoise s’est proposée pour reprendre la présidence de la Société suisse de spéléologie en mai dernier. Nul doute que ses camarades de cordée ont été ravis de la nouvelle.

Première femme à accéder à cette fonction, cette Emmentaloise établie en Singine est intarissable sur sa passion des sous-sols. «Il y fait froid, c’est

sale et souvent éprouvant, mais il s’en dégage une beauté naturelle extraordinaire.

A chaque fois, je découvre autre chose.»

Il faut dire qu’elle n’est pas seule. A ses côtés, Marc, son mari, natif du Pays-d’Enhaut où elle l’a rencontré, partage le même amour des abîmes.

«C’est lui qui m’a initiée. J’étais venue travailler cinq mois dans la restauration à Rougemont après le lycée pour me faire des sous et parfaire mon français.

Il m’a emmenée à la cascade de Jaun par moins 18 degrés.

J’ai d’abord eu le coup de froid avant d’avoir le coup de foudre!»

Depuis, le couple écume en compagnie d’autres spéléologues les grottes de Suisse et d’ailleurs. Leur passion les a conduits à Cuba, en Islande, en Australie, en Slovénie...

Sûr que d’autres recevront bientôt leur visite.

Texte: Viviane Menétrey Photos: Matthieu Spohn

8h Rien oublié?

«Pour cette expédition, le matériel de base comprend un casque avec lampe, des bottes en caoutchouc, des gants, une corde, une combinaison et une sous-combinaison. La température en sous-sol tournant autour des 5 à 8 degrés et l’humidité étant proche des 100%, mieux vaut être bien habillé et au sec.»

10h30 En route

«La spéléologie m’a permis de découvrir des coins de Suisse où je ne serais sans doute jamais allée. Ce n’est pas seulement un sport, mais également une science. On fait aussi de la topographie.»

MIGROS MAGAZINE |

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LE MONDE DE...

MIGROS MAGAZINE | No 31, 28 JUILLET 2014 |

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GABI GENOUX | 79

14h Pique-nique dans le noir

«La spéléo, c’est aussi la convivialité. Il nous est même arrivé de prendre une bouteille de champagne pour fêter l’anniversaire d’un ami, de faire une fondue ou une raclette sous terre.»

17h Apéro à l’air libre

«Souvent, on boit un verre après une expédition, ou alors on mange ensemble. C’est l’occasion de revenir sur ce que l’on a pu observer et de découvrir les spécialités locales.»

12h On se dit «tu»

«La règle, dans une grotte, c’est le tutoiement. L’esprit d’équipe est très fort chez les spéléologues. On sait que l’on peut compter les uns sur les autres. Parfois, on a envie d’abandonner mais l’énergie du groupe est la plus forte.»

20h Chers membres

«La présidence comporte beaucoup de travail administratif. Le soir, je passe souvent du temps devant mon ordinateur. La société compte plus de 1000 membres et 40 sections. Cela fait du monde!»

MAGNIFIQUES FEUX D’ARTIFICE.

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