Coole Ideen für heisse Tage → ab Seite 13
Saftig: Mit diesen Rezepten ist gut Kirschen essen
→ Seite 28
Was TV-Moderator Salzgeber nie im Leben essen würde
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So gelingt das perfekte
Tzatziki
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KI im Kinderzimmer: Wie Eltern ihre Kids begleiten können
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Aktuell
Kurz und gut
8 News mit Würze in Kürze
Immer schön cool bleiben
13 Wir gumpen ins kühle Nass, durchwandern Gletscherhöhlen, schlecken Glace –kurz, wir machen alles, um in der Hitze cool zu bleiben. Lust bekommen? Dann lies unser grosses SommerDossier
Ratgeber
KI im Kinderzimmer
26 Nützlich, aber nicht allwissend: Wie Eltern ihre Kids im Umgang mit KI begleiten können
Genuss
Königinnen des Sommers
28 Unsere Chriesi-Hommage
Wir laden zu Tisch mit …
32 «Donnschtig-Jass»Moderator Rainer Maria Salzgeber
Pralles Vergnügen
Jetzt sind sie voll im Saft: Wir lassen uns von den Kirschen verführen und liefern euch unwiderstehliche Rezepte mit den süssen Stars des Sommers.
S. 28
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Griechisch gut
35 Unsere Autorin hat sich auf die Suche nach dem perfekten Tzatziki gemacht
Meine Region
37 Aktionen, Storys, News, kompakt verpackt
Leben
Nicht nur für Piraten
45 Bandanas sind das Accessoire der Stunde –so bindest du sie richtig
Auf der flotten Welle
46 Wie wir würdevoll altern –und wo wir uns dabei Hilfe holen können
Hier gehts vorwärts
48 Von Gleiseinöden zu beliebten Einkaufszentren: Unsere Bahnhöfe im Wandel der Zeit
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MIGROS-MAGAZIN
vormals Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen Kapitals, Organ des MigrosGenossenschafts-Bundes (MGB)
ONLINE: migros.ch/magazin
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TELEFON: 0800 840 848
KONTAKT: www.migmag.ch/leser
HERAUSGEBER: MGB
CHEFREDAKTORIN: Sabine Eva Wittwer
AUFLAGE: 1 350 639 Ex. (Wemf, Auflagenbulletin 2024)
LESERSCHAFT: 2 190 000 (Wemf, MACH Basic 2024-2)
ABONNEMENTE: www.migmag.ch/abo
TELEFON: 058 577 13 00*
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Einzelzimmerzuschlag auf alle Arrangements Fr. 10.– pro Tag.
Vor ein paar Jahren habe ich für mich beschlossen: Die perfekte Temperatur, um den Sommer so richtig zu geniessen, liegt irgendwo zwischen 20 und 25 Grad. Doch mit jedem noch heisseren Sommer musste ich meine Wohlfühlgrenze nach oben schrauben. Mittlerweile sage ich mir: 28 Grad sind auch noch erträglich. Irgendwie. Vor allem dann, wenn ich mich an Orten aufhalte, die für ihren Erfrischungsfaktor bekannt sind. Mit meiner Tante habe ich zum Beispiel die Rosenlaui-Schlucht erkundet – wir kamen klatschnass, aber überglücklich zurück. Und mit meinem Neffen gings auf den Titlis, um den dortigen Gletscher zu erleben. Am Ende waren wir zwar durchgefroren, aber total begeistert.
Diese und weitere Ideen für sommerliche Ausflüge mit Cooling-Effekt findest du in unserem Sommer-Special (ab Seite 13). Und falls du lieber zu Hause bleibst, haben wir auch jede Menge Tipps und Rezepte für dich zusammengestellt, damit du einen kühlen Kopf bewahrst. Viel Spass und einen schönen Sommer!
Das Bärtierchen fürchtet keine Hitzewelle. Dieses nur 1 mm grosse, wirbellose Tier ist ein Extremophil. Im Labor überlebt es Temperaturen von bis zu 151 °C.
Niemals durstig
Der Dornteufel trinkt nicht. Stattdessen bezieht diese Echsenart Flüssigkeit über die Haut, die winzige Wasserpartikel aufnehmen kann. Perfekt, um in der Wüste zu überleben.
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Das Nilpferd produziert eine eigene Sonnencreme, um seine empfindliche Haut zu schützen. Dazu sondert es eine rötliche Flüssigkeit ab, die als UV-Schutz wirkt.
Küchenpapier hilft nicht nur bei Sudeleien – diese drei Tricks zeigen, was es sonst noch kann.
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1967 sorgte die Migros für eine kleine Revolution: Als erste Schweizer Detailhändlerin druckte sie auf ihren Produkten zwei Daten – eines fürs Verkaufsund eines fürs Verbrauchsdatum. Diese doppelte Kennzeichnung brachte erstmals echte Transparenz. Ein Werbespot machte das sichtbar: Eine Kundin nahm die Augenbinde ab – und sah endlich klar.
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Du kehrst in den Ferien immer wieder an denselben Ort zurück – und hast dort ein kleines Ritual entwickelt, das einfach dazugehört? Vielleicht eine bestimmte Wanderung, ein Besuch beim Dorfbeck oder das erste Bad im See? Oder du beobachtest, wie sich die Umgebung mit den Jahren verändert hat? Dann erzähl uns davon. Schreib an story@migros.ch. Die spannendsten Einsendungen erscheinen als Kurzporträts im Migros-Magazin – und werden mit einem 100-Franken-Einkaufsgutschein belohnt.
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✓ Tagesausflug «Malcesine & Riva del Garda» ✓ Herrliche Schifffahrt Limone-Malcesine
✓ Interessante Stadtführung in Verona ✓ Eigene Schweizer Reiseleitung während der ganzen Reise
5 Reisetage inkl. Halbpension ab nur
1. Tag – Bequeme Fahrt im komfortablen Extrabus nach Limone am traumhaften Gardasee, wo wir mit einem feinen Nachtessen erwartet werden.
2. Tag – Nach dem Frühstück heisst es: Leinen los! Wir gleiten mit dem Schiff nach Malcesine, wo uns verwinkelte Gassen und die imposante Scaligerburg erwarten. Weiterfahrt mit dem Bus nach Riva del Garda – perfekt zum Flanieren und Geniessen!
3. Tag – Heute entdecken wir Verona, die Stadt von Romeo & Julia! Auf der Stadtführung bestaunen wir prächtige Palazzi, romantische Plätze und beeindruckende Kirchen. Danach bleibt Zeit zum Bummeln und Dolce Vita geniessen.
4. Tag – Ein Tag nach Lust und Laune! Entspannen im Hotel, ein Spaziergang durch Limone oder ein Espresso mit Seeblick? Abends feiern wir unsere Reise mit einem letzten gemeinsamen Dinner.
5. Tag – Nach dem Frühstück treten wir mit vielen schönen Erinnerungen die Heimreise an.
Wählen Sie Ihr Reisedatum:
9. - 13. Oktober 2025
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22. - 26. Oktober 2025*
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Einzelzimmerzuschlag: Fr. 199.-
Saisonzuschlag Abreise: 9.10.: Fr. 40.-
Buchungsgebühr: Fr. 24.- pro Person (Entfällt bei Online-Buchung)
Sie wählen Ihren Bus-Einsteigeort: Aarau, Basel, Bern, Luzern, Pfäffikon SZ, Sargans, St. Gallen, Thun, Winterthur, Zürich
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✓ Fahrt im komfortablen Extrabus ✓ 4 Übernachtungen im Hotel Maslinica Hotels & Resorts **** in Rabac ✓ Begrüssungsgetränk ✓ 4 x Frühstück im Hotel
✓ 4 x Nachtessen im Hotel ✓ 1 Gratisgetränk zum Nachtessen (1/4 l Wein, 1 Bier oder 1 Softdrink/Wasser) ✓ Musik- & Tanzabend im Hotel ✓ Ganztagesausflug Opatija und Labin ✓ Ganztagesausflug Pula und Rovinj ✓ Ganztagesausflug Insel Krk & Punat
✓ Eigene Schweizer Reiseleitung während der ganzen Reise
5 Reisetage inkl. Halbpension ab nur
1. Tag – Bequeme Fahrt im komfortablen Extrabus an die kroatische Adria, wo wir in Rabac mit einem feinen Nachtessen erwartet werden.
2. Tag – Nach dem Frühstück entdecken wir Labin, das hoch über Rabac thront. Danach geht es nach Opatija – elegante Villen, traumhafte Parks und eine herrliche Strandpromenade laden zum Flanieren ein!
3. Tag – Heute erkunden wir Pula und sein weltberühmtes Amphitheater. Anschliessend begeistert uns Rovinj, eine der schönsten Küstenstädte Europas, mit mediterranem Charme und malerischen Gassen.
4. Tag – Ein Tag nach Lust und Laune! Entspannen im Hotel, am Strand oder begleiten Sie uns auf die Insel Krk (inbegriffen). Abends geniessen wir nochmals ein feines Nachtessen.
5. Tag – Nach dem Frühstück treten wir mit vielen schönen Erinnerungen die Heimreise an.
Wählen Sie Ihr Reisedatum: 11. - 15. Oktober 2025 1. - 5. November 2025*
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(Meerblick): Fr. 135.Saisonzuschlag Abreise 11.10.: Fr. 100.Buchungsgebühr: Fr. 24.- pro Person (Entfällt bei Online-Buchung)
Sie wählen Ihren Bus-Einsteigeort: Aarau, Basel, Bern, Luzern, Pfäffikon SZ, Sargans, St. Gallen, Thun, Winterthur, Zürich
Das wohl berühmteste Dokument der Schweiz umfasst 3500 Zeichen in lateinischer Sprache und beschreibt ein Verteidigungsbündnis der Talgemeinschaften Uri, Schwyz und Unterwalden sowie die Ablehnung fremder Richter. Der Bundesbrief gilt als Ursprung der Eidgenossenschaft und wird seit 1899 am 1. August gefeiert.
Die vielfältige Bäderwelt Säntispark in Abtwil SG ist an heissen Sommertagen ein echter Geheimtipp: Der Besucherandrang ist deutlich geringer als in klassischen Badis. Zudem bietet der Säntispark schweizweit ein einzigartiges Erlebnis – eine rasante Wasserrutsche kombiniert mit Virtual-Reality-Abenteuern. Zur Auswahl stehen wilde Tiere, furchtlose Piraten oder schräge Aliens.
Infos: saentispark-freizeit.ch
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Die schöne Schweizerin mit französischem Charme, mediterrane Leichtigkeit an Bord –vom Burgund bis zum Grand Bleu.
Tag 1 Schweiz ˃ Avignon. Anreise.
Tag 2 Arles ˃ Port St. Louis. Stadtbesichtigung* Arles .Tour in die Camargue (CHF 48).
Tag 3 Avignon. Stadtbesichtigung Avignon (CHF 65). Provence (CHF 44) oder Marseille und Calanques (CHF 145).
Tag 4 La Voulte ˃ Lyon. Zug der Schluchten (CHF 65). Schuhmanufaktur in Lyon (CHF 48).
Tag 5 Lyon ˃ Trévoux. Stadtbesichtigung* Lyon. Markthallen und Lyoner Lunch (CHF 98).
Tag 6 Chalon-sur-Saône. Tour Cluny/Burgund (CHF 64). Tour Bourg-en-Bresse, mit Besuch Kloster Brou (CHF 61).
Tag 7 St. Jean de Losne. Tour Route des Grands Crus inkl. Degustation*.
Tag 8 St. Jean de Losne ˃ Schweiz. Rückreise. *Mittendrin-Paket
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Ein stilvolles Domizil auf Europas Wasserwegen, ein Ort feiner Gastlichkeit, eine Hommage an den Luxus der Langsamkeit.
Tag 1 Schweiz ˃ Passau. Anreise.
Tag 2 Passau ˃ Kelheim. Tour Donaudurchbruch (CHF 53) oder Audi-Werk Ingolstadt (CHF 35).
Tag 3 Nürnberg. Stadtrundfahrt Nürnberg (CHF 42)oder DB Museum (CHF 30).
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Reisedaten 2025 20.09.–27.09., 04.10.–11.10.
Preise pro Person CHF Kabinentyp
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Reisedaten 2025 22.09.–30.09., 28.09.–06.10.** **Excellence Empress (eepas8)
Preise pro Person
Tag 4 Bamberg. Rundgang Bamberg mit Vortrag (CHF 30). Tour Fränkische Schweiz (CHF 42). Tag 5 Würzburg. Altstadt mit dem «Schoppenexpress» (CHF 50) oder Weingut-Besuch (CHF 53). Tag 6 Aschaffenburg ˃ Frankfurt. Stadtrundgang Frankfurt (CHF 31).
Tag 7 Frankfurt. Urban Art Tour (CHF 47). Blick hinter die Kulissen – Flughafen Frankfurt (CHF 40). Tag 8 Mannheim. Rennstrecke Hockenheim-Ring und Auto-Perlen im Bugatti-Museum (CHF 48) oder Schloss Schwetzingen (CHF 40). Tag 9 Strassburg ˃ Schweiz. Rückreise.
Urbane Kultur zwischen Basel und Amsterdam
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Route 1 Basel – Amsterdam
Tag 1 Basel ˃ Karlsruhe. Anreise. Tag 2 Karlsruhe ˃ Wiesbaden. Stadtrundfahrt * oder Schloss Bruchsal (CHF 31). Tag 3 Wiesbaden. Stadtrundgang*. Kellerlabyrinth (CHF 34), Reinhard Ernst Museum (CHF 45). Tag 4 Wiesbaden ˃ (Koblenz). Stadtrundgang*. Tag 5 Koblenz ˃ Düsseldorf. J. Beuys-Tour*. Medienhafen (CHF 31), Rundgang Klima (CHF 31).
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2-Bett, frz. Balkon, Mitteldeck 2455 2087 Junior Suite, frz. Balkon, Mitteldeck 2755 2342 2-Bett, frz. Balkon, Oberdeck 2595 2206 Junior Suite, frz. Balkon, Oberdeck 2895 2461 Das Excellence-Inklusivpaket Excellence-Reise in eleganter Flussblick-Kabine • Premium-Vollpension • Reisen im Komfort-Reisebus ab/bis Schweiz • CO₂-Klimaschutzbeitrag Myclimate Zuschläge • Einzelbelegung Kabine HD 0 • Einzelbelegung Kabine MD/OD (ohne Junior Suite) 795 • Reise im Königsklasse-Luxusbus 275
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Reisedaten 2025
Route 1, Basel – Amsterdam, 13.10.–20.10.
Route 2, Amsterdam – Basel, 20.10.–27.10.
Preise pro Person CHF Kabinentyp
2-Bett, Hauptdeck 1895 1611
2-Bett, frz. Balkon, Mitteldeck 2195 1866 Junior Suite, frz. Balkon, Mitteldeck 2355 2002
Tag 6 Düsseldorf ˃ (Nijmegen) ˃ Amsterdam. Stadtrundgang Nijmegen*. Tour Schloss Moyland (CHF 55). Grachtenfahrt*. Tag 7 Amsterdam. Straat/Moco Mus. (CHF 86), V. Gogh/Rijksmus. (CHF 84), Street-Food (CHF 28). Tag 8 Amsterdam ˃ Schweiz. Rückreise.
Route 2 Amsterdam – Basel
Umgekehrte Route / *Mittendrin-Paket
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Gletscherhöhlen, Glacekult und Ventilatoren-Hacks: Dieses Dossier zeigt, wie du bei Affenhitze cool bleibst – zu Hause, unterwegs und im Büro.
Fortsetzung
Gletscherhöhlen, Bergseen, Höhlenwanderungen: Wir haben Ausflugstipps gesammelt, die erfrischend bis richtig eisig sind.
Text: Pierre Wuthrich
In der Rosenlaui-Schlucht kommt man auch im Hochsommer nicht ins Schwitzen.
Ein Ausflug in die Rosenlaui-Schlucht oberhalb von Meiringen BE fühlt sich wie ein kleines Abenteuer in einer anderen Welt an. Tief in der Schlucht verschwindet der Himmel plötzlich aus dem Blickfeld – ein magischer Moment. Das tosende Wasser begleitet den Weg ins Innere der Felsen, die feine Gischt sorgt für Abkühlung. Es heisst sogar, dass die in der Luft enthaltenen negativen Ionen gesundheitsfördernd wirken. Ausprobieren schadet sicher nicht!
Für wen: für alle, die 400 Stufen auf einer Strecke von 1200 Metern bewältigen können
Temperatur vor Ort: ca. 10 Grad Tipps für die Region: Das Freilichtmuseum Ballenberg bietet Einblicke in die Geschichte der Schweiz und spendet Schatten. Die Hälfte seiner Fläche liegt nämlich in einem Wald. Infos: rosenlauischlucht.ch
Die Titlis-Gletscherhöhle auf 3020 Metern ist von Engelberg OW aus bequem mit der Seilbahn erreichbar. Kein Wunder, dass die eisige Höhle Touristen aus aller Welt anzieht. Die 150 Meter lange Galerie ist 10 Meter tief in jahrtausendealtes Eis gehauen, das durch eine raffinierte Beleuchtung türkisfarben schimmert.
Für wen: für alle, die die Kraft eines Eisgiganten spüren wollen Temperatur vor Ort: 1,5 Grad Tipps für die Region: Auf halber Höhe des Aufstiegs befindet sich die TrübseeZipline, die einem das Gefühl vermittelt, über den Berg zu fliegen. Nervenkitzel garantiert! Infos: titlis.ch
Ein Besuch im unterirdischen Salzminenmuseum in Bex ist ein echter Klassiker, vor allem an heissen Tagen. Besonders spannend: Es gibt die Möglichkeit, mit der Grubenbahn durch die jahrhundertealten, von Hand geschlagenen Stollen zu fahren. Oder auf einer drei Kilometer langen Trekkingtour etwas über die Geschichte der Salzminen zu erfahren (Letztere nur auf Französisch).
Für wen: für alle ohne Klaustrophobie (Tunnelangst) ab 4 Jahren (Museum und Minenzug) und ab 8 Jahren (Trekkingtour – nur auf Französisch)
Temperatur vor Ort: ganzjährig ideale 18 Grad
Tipps für die Region: Für Abkühlung sorgt eine Wanderung durch die AvançonSchlucht oberhalb von Bex im Schatten von Felswänden und von üppigen Wäldern.
Infos: salinahelvetica.ch
Fortsetzung auf Seite 17
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Fortsetzung von Seite 15
Auf 1500 Metern Höhe im Unterwallis liegt der idyllische Champex-Lac, in dessen Wasseroberfläche sich das beeindruckende Grand-Combin-Massiv spiegelt. Von den teils unberührten Ufern kann man direkt ins kühlende Nass springen oder sich aufs Wasser wagen – ob mit einem gemieteten Pedalo (mit oder ohne Rutsche), einem Ruderboot oder Kanu. Und wer das Erlebnis auf dem Wasser noch besonderer machen möchte, bucht einfach einen Pedalo-Apéro.
Für wen: für alle, die einen erfrischenden Badespass lieben Wassertemperatur: 14 bis 18 Grad Tipps für die Region: Der Suonenweg von Champex-Lac führt durch den Wald, der im Sommer angenehm kühl ist. Infos: saint-bernard.ch/de und pedalochampex.ch
Canyoning in der Viamala-Schlucht bei Thusis GR klingt vielleicht nach Adrenalin pur, ist aber eine geführte Wanderung – mit einem kleinen Twist: Man lässt sich entspannt von der Strömung des Hinterrheins tragen, während man die beeindruckenden 300 Meter hohen Felswände bestaunt, die sich majestätisch über einem erheben. Echtes Naturkino.
Für wen: für alle, die sich im Canyoning versuchen wollen, ab 14 Jahren Wassertemperatur: ca. 20 Grad Tipps für die Region: Zwischen dem Viamala-Besucherzentrum und Thusis schlängelt sich die für den Verkehr gesperrte alte Handelsstrasse durch Wald und Berge, unter anderem durch das Anfang des 19. Jahrhunderts gebohrte Verlorna Loch. Infos: viamala.ch
1
In Grono GR im Misox wurde offiziell die höchste Temperatur in der Schweiz gemessen. Am 11. August 2003 wurden dort 41,5 Grad erreicht.
2
Bis heute gilt der Sommer 2003 als der heisseste, den die Schweiz jemals erlebt hat.
3
Der August 2024 war der zweitwärmste seit Messbeginn im Jahr 1864. Die landesweite Durchschnittstemperatur lag bei 17 Grad und damit 2,7 Grad über der Norm von 1991 bis 2020. Der Sommer war zudem einer der zehn wärmsten in der Schweizer Geschichte.
4
Die heisseste Zeit des Tages ist nicht mittags, sondern zwischen 17 und 18 Uhr. Das liegt daran, dass die thermische Energie der Sonne nicht von der Luft, sondern vom Boden absorbiert wird. Sobald sich dieser erwärmt hat, gibt er die Hitze in der zweiten Hälfte des Nachmittags durch Konvektion und UV-Strahlung an die Luft ab.
5
Laut den Prognosen von Meteo Schweiz werden tropische Tage (mit über 30 Grad) in Zukunft vermehrt auftreten. 2060 könnten es in Zürich zwischen 14 und 21 und in Genf zwischen 31 und 39 pro Jahr sein. Das ist weit mehr als der über 30 Jahre (zwischen 1981 und 2010) berechnete Durchschnitt mit 5 Tropentagen pro Jahr in Zürich und 15 in Genf.
Rezept
Für 4 Gläser à 4,5 dl
1,5 l Wasser
100 g Zucker
6 Zitronen, ca. 3 d l Saft
5 g Meersalz Eiswürfel und Zitronenscheiben
1 dl Wasser und Zucker aufkochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und ein Sirup entsteht. Sirup (auch Läuterzucker genannt) auskühlen lassen. Von der Hälfte der Zitronen die Schale mit einem Sparschäler dünn abschneiden. Darauf achten, dass nichts von der weissen Schicht mitkommt. Alle Zitronen auspressen. Saft beiseitestellen. Zitronenschalen und restliches Wasser in eine Pfanne geben, salzen. Aufkochen, bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Durch ein feines Sieb zum Zitronensaft giessen, auskühlen lassen.
Einige Eiswürfel und Zitronenscheiben in die Gläser verteilen. Limonade nach Geschmack mit Sirup (Läuterzucker) süssen. In die Gläser verteilen und sofort servieren.
TIPP Für Gläser mit einem Salzrand diese zuerst in Wasser oder Zitronensaft, danach in ein Schälchen mit Meersalzflocken tauchen.
Hier kannst du die MigustoApp herunterladen.
Was essen und trinken, wenn die Temperaturen steigen? Unsere Rezepte und Tipps für heisse Sommertage.
MelonenLimetten-Cooler
Ein halbgefrorener Mix aus pürierter Wassermelone, Limettensaft und Minzesirup macht diesen alkoholfreien Partydrink zu einem erfrischenden Vergnügen.
Fruchtig-pikanter Gurkensalat mit Wassermelonen Erfrischend fruchtig ist der Salat aus Snackgurken, Wassermelonen und Erdbeeren. Das Dressing mit Ingwer gibt ihm eine angenehm pikante Note.
Melonen mit Gurken und Feta Wunderbar frisch und fruchtig ist ein Salat aus Wassermelonen, Charentais-Melonen, Gurken und Cherrytomaten mit Fetakäse und ZitronenOlivenöl-Dressing. Kühltasche
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750 ml Fr. 7.50
Seehund, Affe und Bär werden 50. Wie sie in die Migros kamen – und was an heissen Tagen ausser der Kultglace sonst noch cool ist.
Text:
Silvia Schütz Bilder: Julius Hatt
Hans Uster war 1975 gerade Chef der neuen Migros-Abteilung Verpackung «Kreativ» geworden, als er seinen Coup landete: Er entwarf neue, lustige Glaceverpackungen für die Stängelrahmglace. Bis anhin hatte sie den Charme einer Blockseife mit Holzgriff. Uster kreierte einen tanzenden Seehund, einen Affen und einen Bären für die Vanille-, Erdbeer- und Chocolatsorten. Ein Hit, der seit Generationen für schöne Kindheitserinnerungen sorgt. Die Sujets zierten bereits T-Shirts, Pullover, Hüte, Taschen und 2010 sogar iPhone-Hüllen und Christbaumkugeln.
Entwürfe waren spontane Eingebung Diesen Erfolg konnte niemand vorausahnen, denn «Dutti» himself war der Überzeugung: «Die Migros verkauft Ware und nicht Ver-
Elif (10), Yari (8), Layla (7) und Marlon (8, v. l.) wissen, wie sie sich abkühlen:
Glace schlecken, Beine baumeln lassen und danach rein ins kühle Nass.
packungen.» Irgendwann – so die Legende –wurde er eines Besseren belehrt. Angeblich bereits 1948, als er seinen ersten Selbstbedienungsladen besuchte. Das trostlose Bild, so fand er, «animiert niemanden zum Zupacken». Trotzdem dauerte es noch knapp 30 Jahre, bis der Grafiker und Künstler Hans Uster aus Zürich Höngg für die Glaceverpackungen kreativ werden konnte.
Auf die Frage, warum die Motive dermassen erfolgreich geworden sind, antwortet er 2015 dem MigrosMagazin: «Ich verstehe es nicht. Ich habe die drei Sujets an einem Morgen gezeichnet.» Die Verpackung befand er damals für «in Ordnung», doch absolut «unerwähnenswert». Inspiriert von den Tiertrickfilmen von Disney, seien die drei Tiere eine spontane Eingebung gewesen. «Viel rumstudiert habe ich nicht, son
1949
«Ich springe gern durch den Rasensprenger. Am liebsten schwimme ich im Meer. Geht nur in den Ferien, aber die nahe Badi ist auch megaschön.»
Layla (7)
1953
Jetzt gibts kleine, 40 Gramm schwere Glaceblöckli ohne Stängel – in Aluminium papier, ähnlich wie Buttermödeli. Im Mai 1960 ist in einem Inserat im «Brückenbauer» – dem Vorgänger des MigrosMagazins – erstmals von «Blöckli mit Stiel» die Rede.
Der Anfang: das erste eigenproduzierte Tiefkühlprodukt der Migros, Eiscreme Cassata der
1960
1975
Geburt der Seehundglace und Co.: Neue, fröhliche Verpackungen mit Seehund, Affe und Bär kommen. Entwurf: Hans Uster (Bild). Auch die Form hat sich geändert, im «Brückenbauer» steht: «War früher die kühle Köstlichkeit viereckig, so hat sie nun eine abgerundete ‹Zungenform› erhalten.» Die Glace ist jetzt auch komplett samt Stiel verpackt. «Ein Auslaufen, wie das früher manchmal geschah, ist nicht mehr möglich.»
So kam die Glace in die Migros Fortsetzung auf Seite 23
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Fortsetzung von Seite 21
«Ich tauche gern in Flüssen und vollführe verschiedene Sprünge ins Wasser. Schade, dass Plastiksäcke und anderer Abfall ebenfalls herumtreiben.»
Yari (8)
dern einfach gemacht.» Wen wunderts, denn während seiner 25-jährigen Tätigkeit für die Migros hat Uster laut eigenen Angaben rund 25 000 Verpackungen entworfen – für Fertigsuppen, Ex-Libris-Buchcover und Staubsauger bis hin zu Schokoladen und Strumpfhosen. Die Kultglaceverpackungen sind also nur einige wenige unter vielen Entwürfen. 2022 trompetete neu auch ein Elefant im tierischen Glacesortiment mit: Er umhüllte eine Rahmglace mit Caramelgeschmack. Gestalter auch hier: Hans Uster. Es war seine letzte Arbeit. Im selben Jahr ist er im Alter von 93 Jahren gestorben. Übrigens schmeckte ihm die SeehundVanilleglace nicht besonders, wie er dem Migros-Magazin verriet. Viel lieber mochte er Sorbets und Glacetorten.
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Die besten Tipps und Rezepte, um auch bei hohen Temperaturen frisch zu bleiben.
1 Italienischer Kaffeekick
Espresso in eine Eiswürfelform giessen und einfrieren – perfekt für einen schnellen, kühlen Koffeinkick. Einfach mit kalter Milch aufgiessen.
2 Eiskaltes Fussbad
Eine Schüssel mit kaltem Wasser, Eiswürfeln und ein paar Minzblättern unter den Schreibtisch stellen und Füsse eintauchen: Das erfrischende Bad zieht die Hitze sofort aus dem Körper.
3 The Mexican Way
Funktioniert auch ohne Tequila: Eine Scheibe Limette auf das Handgelenk reiben und mit Salz bestreuen. Die Verdunstungskälte und das Salz sorgen für eine kurze Abkühlung.
4 Gefrorene Gurkensticks
Gurken in Sticks schneiden, einfrieren und als erfrischenden Snack knabbern. Funktioniert auch super mit Wassermelonenscheiben.
5 Kühlschrank-Pyjama
Schlafanzug für zehn Minuten in den Kühlschrank legen. Das sorgt für einen kühlen Start in die Nacht. Auch das Kopfkissen kann man für einige Minuten in den Tiefkühler legen – aber Achtung, nicht gefrieren lassen.
6 DIY-Windmaschine
Eine Schüssel mit Eiswürfeln oder eine gefrorene PET-Wasserflasche vor einen Ventilator stellen. Der Luftstrom wirkt dadurch wie eine kleine Brise vom Meer.
7 Spanischer Fächertrick
Ein handlicher, hübscher Fächer ist ein Must-have für den Sommer. Wer ihn zusätzlich mit Wasser einsprüht, hat eine kleine, tragbare Klimaanlage stets dabei.
8 Japanischer Handtuchtrick
Ein kleines Handtuch anfeuchten, einrollen und einfrieren. Wenn es richtig heiss wird, um den Hals legen – die Japaner schwören darauf.
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1
Wichtig vor dem Kauf
Achte auf die Lautstärke des Ventilators. Idealerweise liegt sie unter 40 dB, wenn du ihn nachts laufen lässt. Zudem sollte er sich einfach reinigen lassen. Und wer unter Allergien leidet, tut gut daran, Geräte mit Staubfilter zu bevorzugen.
Für jedes Zimmer das richtige Modell
Für kleine Räume reicht ein Tisch- oder Turmventilator. In grossen Räumen haben Standgeräte mit Drehfunktion eine bessere Wirkung. Deckenventilatoren wiederum verteilen die Luft gleichmässig und sind ideal fürs Schlafzimmer.
3
Wo steht der Ventilator am besten?
Ob auf dem Boden oder auf dem Tisch: Achte darauf, dass er nicht wackelt. Am besten platzierst du ihn in einer Ecke oder an einer Wand. Wichtig: Die Luft nicht direkt ins Gesicht blasen lassen, das kann zu trockenen Augen, Muskelverspannungen oder Erkältungen führen. Besser: Die Luft über eine Wand oder Decke umlenken – das verteilt die Brise sanfter im Raum.
Von wegen laues Lüftchen:
Wenn die Hitze unerträglich wird, sind
Ventilatoren wahre Helden –allerdings nur, wenn du sie richtig einsetzt. So klappts.
4
Nachtbetrieb – ja oder nein?
Jein. Solange der Luftstrom nicht konstant auf den Körper gerichtet ist, kannst du ihn gut in der Nacht laufen lassen. Dauerhafte Zugluft kann bei empfindlichen Personen zu Nackenverspannungen oder trockenen Schleimhäuten führen. In diesem Fall solltest du einen Ventilator mit Timer benutzen.
5
Ventilator oder Luftkühler?
Ventilatoren senken nicht die Raumtemperatur, sie wälzen die Luft um. Dieser Luftstrom beschleunigt die Verdunstung von Schweiss auf der Haut. Dabei entsteht Verdunstungskälte –das sorgt für das erfrischende Gefühl. Luftkühler arbeiten mit Wasserverdunstung und können in trockenen Räumen die Temperatur leicht senken –sind aber pflegeintensiver.
6
Stromverbrauch
Ein typischer Tischventilator braucht circa 30 Watt. Bei 8 Stunden Betrieb kostet das rund 7 Rappen – pro Nacht. Luftkühler liegen bei etwa 60 bis 100 Watt, sind also doppelt so teuer – aber immer noch deutlich günstiger als eine Klimaanlage.
Text: Heidi Bacchilega
Gut zu wissen
Staubbläser nach Überwinterung
Wurde der Ventilator gerade aus dem Keller geholt? Dann zuerst reinigen, weil er sonst zum Staubbläser wird. So gehts: Gitter abnehmen, den Rotor feucht abwischen, trocknen lassen, und dann kanns losgehen.
Virenschleudern im Grossraumbüro Im Grossraumbüro sind Ventilatoren nicht unbedingt eine gute Wahl, da sie Viren und Aerosole im Raum verteilen und somit das Infektionsrisiko erhöhen können.
Künstliche Intelligenz
Für Jugendliche gehören KI-Tools immer mehr zu ihrem Alltag – nicht nur bei den Hausaufgaben. Was bedeutet das für sie? Und wie können Eltern den Umgang begleiten?
Text: Reto Vogt
«Ich hab nichts zum Anziehen» gilt mit KI ab sofort nicht mehr.
«Manchmal frage ich ChatGPT am Morgen, was ich anziehen soll», erzählt Eva. Die KI kennt den Kleiderschrank der 17-Jährigen sowie ihren Stil und gibt entsprechend Ratschläge. Sie findet das hilfreich und cool. So versiert wie Eva nutzen noch nicht viele Jugendliche in der Schweiz die künstliche Intelligenz und ihre diversen Tools und Apps.
Laut der James-Studie der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften ZHAW nutzen Jugendliche KI-Systeme «primär, um Informationen zu recherchieren, sich einen Überblick über ein Thema zu verschaffen oder Hilfe bei schulischen Aufgaben zu erhalten», erklärt Gregor Waller, Mitautor der Studie. Dabei ist ChatGPT mit grossem Abstand das meistgenutzte System. So wie bei Leonie: «Ich nutze ChatGPT als Google-Ersatz, weil ich viel genauer erklären kann, was ich brauche.» Die 16-Jährige nutzt es auch, um sich Texte korrigieren und Feedback geben zu lassen. Oder für Prüfungsvorbereitungen: «Ich gebe ChatGPT den Auftrag, mir ein Thema so zu erklären, dass es ein fünfjähriges Kind versteht.» Das sei super praktisch. Je nach Lehrperson fängt die KI-Nutzung aber schon viel früher an. Der neunjährige Bastian musste in der Schule mithilfe einer KI eine Geschichte zum Thema Fussball schreiben. Er fand das «cool».
Ab 15 Jahren wird ChatGPT häufig genutzt
Generell ist die Nutzung von künstlicher Intelligenz bei Kindern und Jugendlichen zwischen 12 und 19 Jahren weitverbreitet: 71 Prozent nutzen laut der ZHAW-Befragung KI-Tools. Am seltensten tun dies die Jüngeren: Unter den 12- und 13-Jährigen hat «nur» jede und jeder Zweite bereits Kontakt mit KI gehabt. Mit zunehmendem Alter steigt der Anteil – und damit die Vielfalt der Nutzung. KI kommt dann nicht mehr nur bei Hausaufgaben oder zur Informationssuche zum Einsatz, sondern zunehmend auch bei persönlichen Fragen oder als Gesprächspartner gegen Einsamkeit.
KI sind in Alltags-Apps niederschwellig verfügbar
Gespräche dieser Art kann zwar auch ChatGPT führen, doch häufig greifen Jugendliche lieber auf andere Systeme zurück –
Künstliche Intelligenz
So begleiten Eltern die KI-Nutzung
Interesse zeigen: Fragen Sie Ihr Kind, wofür es ChatGPT und Co. nutzt. Nicht zur Kontrolle, sondern aus echtem Interesse.
Zusammen ausprobieren: Machen Sie erste KI-Erfahrungen gemeinsam. Lassen Sie sich zeigen, was möglich ist und was nicht.
Chancen und Risiken besprechen: Reden Sie über die Stärken (Erklärhilfe, Kreativität) und Gefahren (Abhängigkeit, Fehlinformation).
Grenzen setzen: Legen Sie gemeinsam Regeln fest und definieren Sie, welche Tools wofür und wie lange genutzt werden dürfen.
Reflexion fördern: Erklären Sie Ihrem Kind, dass KI-Systeme überzeugend klingen, aber nicht automatisch die Wahrheit sagen. Antworten sollten stets kritisch hinterfragt werden.
Steuer in der Hand behalten: Die KI ist ein Werkzeug, keine Vertrauensperson auf Augenhöhe. Nutzerinnen und Nutzer geben die Richtung vor.
nicht, weil diese besser wären, sondern weil sie einfacher zugänglich sind. My AI etwa ist direkt in Snapchat integriert, Meta AI neuerdings in Whatsapp. Beide sind damit genau dort verfügbar, wo Jugendliche ohnehin täglich kommunizieren –und werden dadurch vermehrt auch für persönliche Anliegen genutzt. My AI ist laut der ZHAW-Befragung hinter ChatGPT das am zweitmeisten genutzte KI-System.
Für Gregor Waller ist die reglmässige Nutzung von künstlicher Intelligenz als «digitaler Ratgeber» durch Jugendliche nicht per se ein Problem. «Wenn eine KI reflektiert genutzt wird, kann sie Einsamkeitsgefühle lindern oder den Selbstwert stützen», sagt der ZHAW-Forscher. Jugendliche könnten sich durch die KI gehört und verstanden fühlen. Gleichzeitig warnt Waller: Wie bei anderen Technologien bestehe auch hier die Gefahr, dass Jugendliche in KIChats Zuflucht suchten – was besonders bei verletzlichen Personen zu problematischer, teils exzessiver Nutzung führen könne. Die Dosis mache das Gift.
«Allerdings gibt es dazu nur wenig Forschung», räumt Waller ein. Zwar sei ein Beziehungsaufbau zu KI-Tools möglich, was das aber langfristig für die Entwicklung von Jugendlichen oder ihr Selbstbild bedeute, lasse sich derzeit kaum abschätzen. Wichtig sei deshalb, dass Eltern sowie Lehrerinnen und Lehrer mit Kindern und Jugendlichen die Funktionsweise von ChatGPT und Co. besprächen – und Chancen wie Risiken thematisierten. KI-Systeme liefern keine objektiv gesicherten Antworten, sondern Vorschläge, die auf Wahrscheinlichkeiten basieren. Es ist wichtig, diese stets kritisch zu hinterfragen.
Fazit: ein nützlicher Helfer, aber kein allwissender Ratgeber Insbesondere für die junge Generation ist künstliche Intelligenz nicht nur ein praktisches Werkzeug, sondern zunehmend auch ein alltäglicher Gesprächspartner. Umso wichtiger ist es, dass Kinder und Jugendliche lernen, die Systeme richtig einzuordnen: als nützliche Helfer, nicht als allwissende Ratgeber. Besser ist ein bewusster, begleiteter Umgang. So kann künstliche Intelligenz im Leben junger Menschen ihren Platz finden, ohne es zu bestimmen.
Kirschträume
Saftig, süss, unwiderstehlich: Kirschen sind die Stars des Sommers. Von ihnen lassen wir uns gern verführen –als Kuchen, Kompott oder Pancake.
Kirschträume
Ergibt ca. 12 Stück für
1 Kuchenblech à 24 × 32 cm
Butter und Mehl für das Blech
500 g Kirschen
½ Zitrone
150 g Butter, weich
140 g Zucker
1 Prise Salz
1 ½ TL Vanillepaste
3 Eier
250 g Weissmehl
2 TL Backpulver
1 dl Milch
40 g Mandelscheiben
Süsser Brotauflauf mit Kirschen
Der süsse Brotauflauf mit Kirschen schmeckt Gross und Klein zum Brunch, an der Party oder einfach so. Serviert wird er mit Puderzucker und Kirschensauce.
1. Blech mit Butter bestreichen und mit etwas Mehl bestäuben. Kirschen entsteinen.
2. Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Zitronenschale fein abreiben, Zitrone auspressen. Butter mit Zitronenschale, Zucker, Salz und Vanillepaste ca. 2 Minuten mit einem Handrührgerät schlagen, bis die Masse weich und etwas heller ist.
3. Eier nacheinander beigeben, 2 EL Zitronensaft dazugeben, dabei mit dem Handrührgerät weiterschlagen.
4. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch zur Butter-Ei-Masse geben. Währenddessen mit dem Handrührgerät auf kleiner Stufe nur so lange weiterschlagen, bis alles gut vermischt ist.
5. Teig in das Kuchenblech füllen und glatt streichen. Kirschen darauf verteilen, mit Mandelscheiben bestreuen. In der unteren Ofenhälfte ca. 35 Minuten backen. Nadelprobe machen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Rezept
Weisser SchokoladenKirschenGugelhopf
Kirschen im Teig und als Dekoration geben dem Gugelhopf mit weisser Schokolade eine herrlich frische Note.
Kirschenkompott Einfaches und schnelles Rezept für Kirschenkompott. Kirschen einkochen, heiss in Einmachgläser füllen. Schmeckt im Müesli oder zum Dessert.
Mehr Rezepte und Kirschenwissen ab Seite 30
Fortsetzung von Seite 29
Rezept
Ergibt ca. 8 Stück
2 Eier
2 dl Milch
1 TL Backpulver
3 EL Zucker
150 g Mehl
150 g rote oder schwarze Kirschen
3 EL Butter Puderzucker zum Bestäuben
1. Eier trennen. Eigelb, Milch, Backpulver und Zucker mischen. Mehl dazusieben und zu einer hellen Creme rühren. Eiweiss steif schlagen. Eiweiss langsam unter die Masse heben.
2. Kirschen halbieren und entsteinen. Einige Kirschen beiseitestellen. Restliche Kirschen mit der Pancakemasse mischen. Etwas Butter in einer beschichteten Bratpfanne schmelzen. 3–4 EL der Masse hineingeben und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite ca. 1 Minute backen. Mit restlichem Teig gleich verfahren. Pancakes mit beiseitegestellten Kirschen servieren und mit Puderzucker bestäuben.
TIEFPREIS
Kirschträume
KirschenClafoutis
Dessert aus der französischen Region Limousin: Die Süssspeise aus Eiern, Zucker, Mehl, Milch und Kirschen wurde zum Klassiker in ganz Frankreich.
Kirschträume
Sie sind beliebte Naschfrüchte im Sommer. Doch was hat es mit den Steinen auf sich, und bekommt man von Chriesi wirklich Bauchweh?
So entsteint man Kirschen
Am einfachsten gehts mit einem Gerät, das Steine und Kirschen trennt. Ohne Entsteiner helfen ein Trinkhalm aus Edelstahl und eine PETFlasche: Die Kirsche auf die Flaschenöffnung setzen und mit dem Halm durch den Stielansatz drücken – der Stein fällt in die Flasche.
ideal zum Naschen und für Desserts. Sauerkirschen sind kleiner, säuerlicher und kochfester. Sie werden zu Kompott und Konfitüre verarbeitet und eignen sich gut zum Backen.
Kirschen lagern
Hier kannst du die Migusto- App herunterladen.
Bleiben Kirschsteine jahrelang im Magen?
Nein, das ist ein Mythos. Kirschsteine passieren bei gesunden Menschen Magen und Darm unverändert und werden wieder ausgeschieden. Sie sind zu gross, um im Verdauungstrakt hängen zu bleiben – ein «Lager» gibt es nicht.
Wie unterscheiden
sich Süss- und Sauerkirschen?
Süsskirschen haben ein mildes, süsses Fruchtfleisch. Sie sind
Kirschen bleiben im Kühlschrank zwei bis drei Tage frisch. Dabei den Stiel nicht entfernen, und die Kirschen erst vor dem Verzehr waschen. Das Abzupfen der Stiele verursacht kleine Verletzungen am Fruchtfleisch und lässt sie schneller verderben.
Warum platzen Kirschen bei Regen?
Bei Regen saugen sich die Früchte über die Schale mit Wasser voll. So steigt der Druck in der Kirsche auf die Schale. Wird der Druck zu gross, platzt die Kirsche auf. Zum Aufplatzen neigen besonders reife Früchte.
Sind Kirschsteine giftig?
Kirschsteine enthalten einen Stoff, der im Körper in giftige Blausäure umgewandelt wird. Dieser Stoff würde aber nur beim Zerbeissen der Steine austreten. Verschluckte Steine sind in der Regel also harmlos, solange sie ganz bleiben.
Kirschsteine verwenden
Kirschsteine muss man nicht wegwerfen: Nach rund zehn Minuten im Kochtopf, um Fruchtfleischreste zu lösen, und einer Stunde Trocknen im Ofen bei 90 Grad, um Schimmel vorzubeugen, lassen sie sich ideal weiterverwenden – etwa für ein Kirschsteinkissen. Dieses spendet wahlweise wohlige Wärme oder erfrischende Kälte, je nachdem, wie man es vorbereitet.
Kirschen und Bauchweh
Früher hiess es, man solle zu Kirschen kein Wasser trinken, ein Mythos aus Zeiten, in denen Trinkwasser oft verschmutzt war. Heute besteht dieses Risiko nicht mehr. Wer jedoch grosse Mengen Kirschen verzehrt oder empfindlich auf Fruchtzucker und Sorbit reagiert, kann trotzdem Bauchgrimmen bekommen.
Leifheit
Kirschentsteiner
1 Stück Fr. 29.95
Zu Tisch mit …
Rainer Maria Salzgeber
Aufgedeckt
«Ich
SRF-Moderator Rainer Maria Salzgeber ist mit seiner Sendung «Donnschtig-Jass» auf Sommertour. Was er am besten kochen kann und was seine Kaffees mit Roger Federer zu tun haben.
Text: Lisa Stutz
Rainer Maria Salzgeber, darf man während des Jasses essen?
Auf keinen Fall, da hat man ja die Karten in den Händen! Davor und danach kann man essen, während des Jasses kann man maximal trinken.
Was trinken Sie?
Viel Wasser und ein bisschen Rotwein.
Was ist das beste Getränk, wenn es richtig heiss ist?
Ich bin zum Wassertrinker geworden. Vor ein paar Monaten habe ich alle Süssgetränke aus meinem Repertoire gestrichen. Ich habe davor ständig Sirup und andere zuckerhaltige Getränke getrunken, jetzt gibts nur noch stilles Wasser.
Und was ist das beste Gericht, wenn es richtig heiss ist?
Salat. Zum Beispiel Blumenkohlsalat oder Wassermelone-Feta.
Ihre Lieblingsfrucht?
Ich esse jeden Tag mehrere Äpfel.
Ihre Lieblingsglace?
Kaffeeglace, die aus dem blauen Becher.
Essen Sie drei Mahlzeiten am Tag?
Nein, Frühstück esse ich nie. Meine Frau und ich haben am Morgen das Ritual, dass wir als Erstes zusammen einen Cappuccino trinken. Sonst haben wir keine fixen Essenszeiten. Einzig der Znacht am Sonntagabend ist für uns als Familie heilig. Meine Frau ist eine passionierte Köchin, sie kocht dann aufwendige Menüs, und wir als Familie sitzen zusammen und essen.
Was ist Ihr Lieblingsgericht, das Ihre Frau kocht? Geschmortes. Wir alle lieben einen geschmorten Rindsbraten oder ein Ragout.
Kochen Sie auch?
Immer weniger. Aber nur, weil es jemand besser kann.
Was können Sie am besten?
Ich bin ein passionierter Raclette-Streicher. Das ist zwar nicht kochen, aber trotzdem nicht einfach, der Käse darf nicht zu schnell schmelzen. Ich kann das ziemlich gut. Einmal im Jahr streiche ich auch für die ganze «Donnschtig Jass»-Crew Raclette, das sind etwa 70 Leute. Dafür hole ich den Käse extra aus dem Wallis, immer beim gleichen Käser. Ich liebe jede einzelne Sekunde, wenn ich für andere Raclette streichen darf!
Was war Ihr Lieblingsessen als Kind?
Riz Casimir. Meine Mutter und meine Grossmutter haben das immer gekocht.
Aufgedeckt
Rainer Maria Salzgeber (55)
Der SRF-Moderator ist vom 3. Juli bis 14. August mit der Sendung «Donnschtig-Jass» auf Sommertour (SRF 1, 20.05 Uhr). Der Walliser und seine Crew bereisen dafür sieben Regionen in der Schweiz. Für ihn ist klar: Während des Jasses wird nicht gegessen. Auf die Frage, ob er uns das «Salz geben» kann, haben wir in diesem Interview bewusst verzichtet.
Was sagen Sie beim Anstossen? Gesundheit!
In was tunken Sie Pommes frites?
In Ketchup und Mayonnaise. Schon als Bub war ich ein unfassbarer Ketchup-Freak. Ich habe überall Ketchup draufgetan. Mein Firmgötti hat mir zur Firmung damals eine Zwei-Liter-Flasche Ketchup geschenkt, die er selbst in eine grosse Glasflasche abgefüllt hatte. Heute esse ich es nur noch zu Pommes frites.
Welches Essen mögen Sie nicht?
Ich bin sehr skeptisch bei Innereien.
Das beste Fleischgericht?
Ich mag ein gutes Stück Fleisch mit knusprigen Kräutern. Wir haben einen Kräutergarten vor der Küche – wenn man Thymian oder Rosmarin in Butter wendet, werden sie ein bisschen crunchy und schmecken über dem Fleisch gigantisch gut.
Die beste Beilage?
Gemüse. Viele erklären mich dafür für verrückt, aber ich liebe Fenchel.
Sind Sie ein süsser Typ?
Nicht wirklich. Mein Lieblingsdessert ist etwas, das meine Frau oft macht, wenn wir Gäste haben: eine Pavlova. Das ist ein grosses Meringue mit allen möglichen Früchten drauf und ein bisschen Vanilleoder Sauerrahmglace dazu. Ich mag Desserts, die nicht allzu süss und nicht zu üppig sind. Ich würde nach dem Essen nie ein Tiramisù bestellen.
Das beste Essen aus dem Wallis? Cholera. Das ist ein Gemüsekuchen mit Lauch, Kartoffeln, Käse und Äpfeln. Und natürlich Raclette.
Wie machen Sie zu Hause Kaffee?
Ich habe eine ganz besondere Maschine, und zwar eine Jura-Kaffeemaschine, Modell «Roger Federer». Sie hat eine Lederfassung mit dem Logo von Roger Federer drauf. Die habe ich mir als echter Federer-Fan vor zehn, 15 Jahren gekauft und sicher siebenmal restaurieren lassen. Die bleibt bei mir und kommt nicht weg.
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Die wichtigste Zutat ist griechisches Joghurt mit zehn Prozent Fett. Auf den griechischen
Inseln wurde Tzatziki traditionell mit Schafmilchjoghurt zubereitet, vielerorts wird einfach Joghurt aus Kuhmilch verwendet. Was aber sicher nie (!) verwendet wird: Quark, Crème fraîche oder Sauerrahm. Wichtig ist das Abtropfen des Joghurts, am besten über Nacht in einem mit Gaze- oder Mulltuch ausgelegtem Sieb. Nur so wird Tzatziki cremig.
Tzatziki
Im Tzatziki unterstützt ein wenig Weissweinessig die Säure des Joghurts, während Zitronensaft sie überdeckt. Der Geheimtipp von Kochbuchautorin Diane Kochilas: Ein kleiner Löffel Honig hält die Säure des Joghurts in Balance und verstärkt die anderen Aromen, ohne süss zu schmecken. Bei den Kräutern dominiert Dill. Manchmal findet man auch Minze oder – als Referenz an die griechische Küche – Oregano.
Voilà – mein Tzatziki
Gurke – geraspelt oder geschnitten?
Die Grande Dame der griechischen Küche, Vefa Alexiadou, schneidet die Gurke klein oder raffelt sie – je nachdem, ob sie das Tzatziki als Salat oder Dip serviert. Einig sind sich griechische Köche in einem: Die Gurke muss gut abtropfen oder ausgedrückt werden. Ein wenig Salz entzieht zusätzlich Flüssigkeit.
Viele kleine Kniffe
Vefa Alexiadou mörsert Knoblauch gern mit grobem Meersalz, mischt ihn dann sofort mit etwas Essig und lässt ihn kurz stehen. So soll sich der Knoblauch mit den anderen Zutaten besser vermengen. Entgegen aller Vorurteile benötigt Tzatziki keine ganzen Knoblauchknollen, zwei bis drei Zehen auf 500 Gramm Joghurt reichen. Beim Kochen geht es generell um ein Gleichgewicht aus salzigen, süssen und säuerlichen Komponenten, gelegentlich dürfen auch Bitternoten mitspielen.
TIEFPREIS
Die griechische Vorspeise wird weltweit geliebt, doch oft nicht klassisch zubereitet. Unsere Autorin hat getüftelt, was Geschmack und Konsistenz komplett macht.
Wie so oft bei scheinbar einfachen Rezepten merke ich: Nichts ist zufällig, und Klassiker sind über lange Zeit hinweg entwickelt worden. Für meinen
1 Gurke, grob geraffelt und abgetropft
½ TL flüssiger Honig
2 EL gehackter Dill
2 Blättchen Minze
1 EL Olivenöl
Ich reibe die geschälten Knoblauchzehen mit einer feinen Reibe, gebe etwas Salz und Essig hinzu. Den Joghurt liess ich gut eine Stunde abtropfen, ins Sieb habe ich ein Käsetuch gelegt. Die Gurke gebe ich zum Joghurt. Dazu kommen Knoblauch mit Essig und Honig. Ich rühre den Dill unter, probiere und salze nach – perfekt! Nun noch gehackte Minze und ein Spritzer Olivenöl – und auf den Tisch zum Fladenbrot!
Text: Claudia Schmidt
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4.95 statt 6.30 Rind-Clubsteak, IP-SUISSE per 100 g, in Selbstbedienung 21%
3.30
Farm chips Natur*, IP-SUISSE 150 g
Migros Neuenburg-Freiburg
In Gorgier kümmert sich Peter Z’Rotz zusammen mit seinen Söhnen und einem Angestellten sowie einem Lernenden um seine Schweine – von der Geburt bis zum letzten Tag auf dem Hof Château.
Text: Aude Hänni
Kaum geboren, stürzen sich etwa zehn Ferkel auf die Zitzen ihrer Mutter. Die Sau liegt entspannt auf der Einstreu und lässt die Kleinen gewähren. Anders sieht es bei der Nachbarsau aus: Sie grunzt laut und wirkt ungeduldig. «Manchmal sind die Mütter müde und verlieren die Geduld. Sie können dann nach draussen gehen, um etwas Ruhe zu finden, zu fressen oder zu trinken», erklärt Peter Z’Rotz und zeigt auf den Aussenbereich, der jederzeit zugänglich ist. «Dieses System gibt es nicht oft.»
Auf dem Hof Château in Gorgier steht das Tierwohl an erster Stelle. Alles wurde nach den IP-Suisse-Normen – und sogar darüber hinaus – gestaltet. So schreibt das Gesetz 6 Quadratmeter für Abferkelbuchten vor. Hier stehen den acht Sauen, die in den vergangenen Wochen geferkelt haben, 8,2 Quadratmeter zur Verfügung. Insgesamt leben 56 Zuchtsauen auf dem Hof.«Wenn die Ferkel einen Monat alt sind, werden sie entwöhnt und in Gruppen von etwa 30 Tieren in den Stall gegenüber gebracht», erklärt Z’Rotz. Dort können die Kleinen draussen frische Luft schnappen und zum Beispiel mit Ketten, Rohren und Heuraufen spielen.
Als wir das Gebäude betreten, kommen die Ferkel neugierig, aber auch ein bisschen
schüchtern auf uns zu. Manche schauen nur kurz aus ihrem warmen, eingestreuten Nest, andere hoffen auf Mais. Doch stattdessen gibt es «Suppe», die automatisch in die Tröge verteilt wird. «In diesem Alter brauchen sie noch flüssige Nahrung, um den Magen zu stimulieren», erklärt der Landwirt. «Mais bekommen sie nur morgens, weil das Koliken vorbeugt – und weil sie ihn lieben!»
Gesunde Ernährung und mehr Platz
Wenn die Schweine 25 bis 30 Kilogramm wiegen, kommen sie in einen dritten Stall. Auch hier gibt es ein eingestreutes Nest, einen Ruhebereich, einen Aussenbereich mit Sprühnebel für heisse Tage und Spielmöglichkeiten wie einen hängenden Futterständer mit Heu. «Unsere Familie bewirtschaftet diesen Hof seit fast 30 Jahren, und vor einem Jahr haben wir diese Lösung gefunden. Die Schweine spielen damit, suchen nach Futter und wälzen sich in den heruntergefallenen Halmen. Das fördert ihr Wohlbefinden», bemerkt Z’Rotz und zeigt auf die Tiere um uns herum.
Auch bei der Fütterung wird auf höchste Qualität geachtet. Das Futter wird direkt auf dem Hof Château hergestellt. Der grösste
Für Schweinezüchter Peter Z’Rotz steht das Tierwohl an erster Stelle.
«Wenn die Ferkel einen Monat alt sind, werden sie entwöhnt und in Gruppen in den Stall gegenüber gebracht.»
Migros Neuenburg-Freiburg
«Ich stehe morgens um 5.30 Uhr auf und beginne im Abferkelbereich, wo es immer viel zu tun gibt. Die Schweinehaltung hat bei uns oberste Priorität. Danach reinigen wir die Buchten. Um 8 Uhr machen wir eine Frühstückspause. Später kümmern wir uns um die 110-Kilogramm-Schweine und reinigen ihre Tröge. Dafür brauchen wir etwa eine Stunde. Dazu kommen die regelmässigen Arbeiten wie das Reinigen der Ställe, das Duschen der Tiere bei Hitze, das Umstallen, die Futterzubereitung und die Besamung – alle drei Wochen entweder durch Franky, unserem Eber, oder künstlich. Neben den Schweinen betreuen wir auch Kühe, Schafe und unsere Felder. Eine Vollzeitkraft ist ausschliesslich für die Schweine zuständig, meistens bin das ich selbst. Ich bin mit Schweinen aufgewachsen. Auch mein Vater hatte schon welche.»
Teil stammt aus eigenem Anbau: Gerste, Weizen, Triticale und Hafer werden gemahlen und mit Raps- und Sojaschrot, Vitaminen und Mineralstoffen ergänzt. Die Mischung wird je nach Geschlecht angepasst, da männliche Schweine schneller Fett ansetzen. «Ab 60 Kilogramm trennen wir die männlichen und weiblichen Tiere. In getrennten Gruppen geniessen sie weiterhin alles, was wir für ihr Wohlbefinden bereitstellen – vor allem unseren ‹Wellnessbereich›», sagt Peter Z’Rotz. «Wir kümmern uns um die Schweine, bis sie ein Gewicht von 110 Kilogramm erreicht haben.»
Produkte «Aus der Region»
In der Migros NeuenburgFreiburg gibt es mehrere Produkte mit doppelter Zertifizierung: Sie tragen das IP-Suisse-Label und das Label «Aus der Region». Mit dem Kauf unterstützt man eine tier- und umweltgerechte Produktion und lokale Bauernfamilien.
«Aus der Region»Schweinskoteletts
100 g Fr. 2.10
«Aus der Region»Grill-Speck
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Ihre geöffneten Migros am 1. August:
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08:00 - 18:00 06:00 - 21:00
07:00 - 20:00
Öffnungszeiten auf: filialen.migros.ch
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Das Zelt lädt in Freiburg zu einem Galaabend mit prominenten Comedians ein. Auch Karim Slama ist dabei (3. v. l.).
Migros Neuenburg-Freiburg
Zur Feier des 100-Jahr-Jubiläums der Migros tritt am 22. und 23. Juli Comedian Karim Slama in einem Galaprogramm mit anderen Comedians im Freiburger Parc de la Poya auf.
Karim Slama, was hat Sie dazu motiviert, an der Westschweizer Tour von Das Zelt teilzunehmen?
Das ist eine lange Geschichte. Ich hatte das Glück, mit Das Zelt in der Deutschschweiz aufzutreten und Galas in der Romandie zu organisieren. Als ich für diese Tournee angefragt wurde, habe ich sofort zugesagt. Besonders toll finde ich die günstigen Ticketpreise (9 Franken, Anm. d. Red.). So kann sich jeder den Besuch einer solchen Show leisten.
Was erwartet das Publikum beim Comedy Club?
Ein humoristisches Galaprogramm mit einem echten Ensemblegeist. Mit dabei sind Cuche und Barbezat mit Sketchen aus ihrem Repertoire, Nathalie Devantay für Stand-upComedy und die stimmgewaltige Jenny Lorant. Keumart, ein Beatbox-Champion, und die Multi-Instrumentalistin Léa Gamba begleiten uns musikalisch. Zusammen mit meiner Partnerin Catherine Guggisberg
sorge ich mit Figuren aus meinem Stück «Monsieur» für den roten Faden.
Sie touren durch die gesamte Westschweiz. Haben Sie ein Lieblingspublikum?
Ich möchte nicht über bestimmte Regionen schlecht sprechen (lacht). Aber je ländlicher die Gegend, desto ausgelassener die Stimmung. In den Städten, wo das kulturelle Angebot grösser ist, ist das Publikum oft anspruchsvoller. Trotzdem ist jede Vorstellung einzigartig – die Chemie zwischen Künstlern und Publikum bleibt unvorhersehbar.
Haben Sie ein Migros Lieblingsprodukt? Wenn ich mich entscheiden müsste, wären es die kultigen Glacestängel. Ich liebe den nostalgischen Touch. Klassiker, die einfach zeitlos sind!
Tickets: migros.ch/merci-tour
Das Erfolgsrezept von Slowups ist so einfach wie überzeugend: breite Strassen in einer attraktiven Gegend auswählen, sie für einen Tag für jeglichen motorisierten Verkehr sperren und ein vielfältiges Aktivitätenprogramm entlang der Strecke organisieren. Dieses Konzept lockte im vergangenen April rund 35 000 Teilnehmende an den Murtensee. Wer ist am 27. Juli beim dritten Slowup Broye mit dabei? Die Route führt durch die waadtländischen und freiburgischen Ebenen, von Estavayer-le-Lac nach Payerne, vorbei an charmanten Dörfern und durch eine eindrucksvolle Natur. Unterwegs warten kulinarische Stopps und ein Unterhaltungsprogramm unter anderem von Famigros.
Programm: slowup.ch/broye
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Accessoires
Bandanas sind das Accessoire der Stunde. Wie du das beliebte Stück Stoff faltest und wo du es ganz simpel zum Einsatz bringst.
Greif statt zum Gürtel doch einfach Mal zum Tuch. Dieses fädelst du durch eine oder mehrere Gürtelschlaufen und knotest die Enden zusammen. Wie du es machst, hängt auch von der Grösse des Tuchs ab. Knoten oder Schlaufe kann vorn, an der Seite oder hinten sein, ganz nach deinem Gusto.
Auf dem Kopf
Schmücke dein Haupt, indem du den Stoff zu einem Dreieck faltest und die Enden im Nacken verknotest. Oder du faltest es zu einem schmaleren Band und machst einen Knoten. Hinten oder vorn am Kopf? Passt beides. Bandanas lassen sich auch um den Dutt wickeln. Wahre Profis flechten das Tuch direkt in den Zopf ein.
Der Winter hat das Recht auf Halstücher nicht gepachtet. Drum raus damit zu jeder Jahreszeit! Zum Dreieck gefaltet, trägst du es mit Knoten im Nacken oder vorn locker zu Shirts oder Hemden. Als schmales Band kannst du das Tuch zudem eng oder ganz leger um den Hals binden. Jedes noch so simple Outfit sieht damit sofort chic aus.
Ein Knoten reicht, und deine Accessoires machen sofort mehr her. Du kannst das Tuch zum Beispiel an den Henkel deiner Tasche oder den Verstellriemen deines Caps binden. Das sieht mit allen Frisuren toll aus. Oder du zauberst dir eine hübsche Brillenkette. Dazu die Knoten um die Brillenbügel machen – voilà!
Warum nicht ein Bandana als Armschmuck tragen? Wickle es dazu mehrmals um dein Handgelenk und mach einen einfachen Knoten. Die Enden dürfen gern etwas abstehen. Diese Variante sorgt bei jedem Outfit für einen Hingucker. Extra cool ist sie, wenn du dazu ein lockeres Hemd mit zurückgekrempelten Ärmeln trägst.
Text: Edita Dizdar
als ein Foulard
Migros Essentials Bandana in drei Designs verfügbar, 55 × 55 cm, 3 Stück Fr. 19.95
Gesundheit
An der Food-Trend-Konferenz des GDI habe ich erlebt, wie Ernährung, Technologie und Gesundheit ineinandergreifen –und was das für unser Altern bedeutet.
Auf der Suche nach der perfekten
Du bist, was du isst – geht es nach der Trendforschung, hatte diese Aussage nie eine grössere Berechtigung als heute. Denn die Bereiche Essen, Gesundheit und Schönheit sind unter dem Begriff «Wellbeing», also Wohlbefinden, zu einem Milliardenmarkt verschmolzen. Dieser liefert Tausende Produkte, Dienstleistungen und Erlebnisse, alle mit einem Ziel: so lange wie möglich so gesund und schön wie möglich zu bleiben und dabei idealerweise auch noch Spass zu haben.
Wie viel Spass aber die bedingungslose Selbstoptimierung machen könnte, versuche ich an der 5. International Food Innovation Conference des Gottlieb Duttweiler Instituts (GDI) in Rüschlikon ZH herauszu-
finden. Hier treffen sich die Exponenten aus Wissenschaft, Wirtschaft und Trendforschung, um ihre neuesten Erkenntnisse zum Thema «Wellbeing» zu präsentieren. Schnell wird mir klar: Von nichts kommt nichts. Wer sich nun der Langlebigkeit, neudeutsch «Longevity», verschreibt, tut alles, um den eigenen Alterungsprozess zu verlangsamen, zu stoppen oder womöglich sogar umzukehren: kein Alkohol, keine Zigaretten, kein Fleisch, kein Brot. Täglich in einem Zeitfenster von sechs Stunden maximal zwei Mahlzeiten einnehmen, dazu Nahrungsergänzungsmittel wie Vitamine, Proteine und Kollagen. Jeden Tag Sport. Und Stammzellen einfrieren, um sie sich später wieder in den älteren Körper einsetzen zu lassen.
Gesundheit
der Durchschnittsmensch davon tatsächlich anwenden? Ich bin mit ein paar Fragen an die Konferenz gegangen und habe auch ein paar Antworten mit nach Hause genommen. Und gleich nach der Konferenz habe ich mich mit Rosé, Chips, Bratwurst und Bürli auf eine Wiese gesetzt, bis spät in die Nacht geschwatzt und Spass gehabt. Denn ich finde: Es ist alles eine Frage der Balance.
Ist Übergewicht dank Abnehmspritzen bald für alle passé?
Ozempic und Wegovy – in den vergangenen Jahren erlebten diese sogenannten Abnehmspritzen, die eigentlich für DiabetesTyp-II-Patienten entwickelt wurden, einen Boom. Prominente wie Elon Musk oder Kim Kardashian verloren damit zig Kilo. Aber haben diese Medikamente auch das Potenzial, langfristig das weltweite Problem mit Übergewicht zu lösen? Toby Clark, Berater bei der Marktforschungsagentur Mintel, sagt in seinem Referat: «Nein, ganz sicher nicht. Zuerst muss geklärt werden, welche langfristigen Nebenwirkungen diese Medikamente haben. Auch wenn sie nicht gravierend sind, die Medikamente werden eine Nische bleiben. Zum einen, weil es zu wenig davon gibt und sie zu teuer sind. Zum anderen, weil nicht alle Menschen sich täglich ein solches Mittel verabreichen möchten, nur um ein paar Kilos zu verlieren.»
Kann künstliche Intelligenz die
Wohl fühlindustrie revolutionieren?
Einer der Begründer dieser Bewegung ist der Harvard-Professor David Sinclair. Der bekannte Altersforscher behauptet in seinem Vortrag am GDI, dass Altern quasi eine Krankheit sei, die man behandeln könne. Wer nicht altere, könne folglich kaum altersbedingte Krankheiten wie Krebs und Alzheimer bekommen. Denn die Genetik sei nur in 15 Prozent der Fälle verantwortlich für diese Krankheiten. Der eigene Körper wird bei Longevity zu einem Optimierungsobjekt, das rund um die Uhr vermessen wird, dank Geräten wie speziellen Uhren oder Fingerringen, die den Schlafrhythmus, den Zuckerspiegel, den Puls und zig andere Körperfunktionen messen. Wo führt das hin? Und was kann
«Behandlungen, die heute sehr aufwendig sind, werden künftig als günstige Tablette erhältlich sein.»
David Sinclair, Altersforscher und Harvard-Professor
Ja. Sie tut es bereits. Ein Beispiel? Die Firma Nuritas hat eine KI entwickelt, die nach besonders wirksamen Peptiden, also verkürzten Proteinen, sucht. Tatsächlich hat diese KI in der Favabohne ein Protein gefunden, das doppelt so effizient ist wie herkömmliches Eiweiss. Mit traditionellen Recherchemethoden hätte es bis zur Entdeckung dieses Proteins 30 Millionen Jahre gedauert. Weil die KI für verschiedene Prozesse und Branchen eingesetzt werden kann, können Firmen künftig bei der Erforschung und Entwicklung von Wohlfühlprodukten viel Geld und Zeit sparen.
Ist Longevity nur für Superreiche?
Was kann ich als Normalo tun?
David Sinclair dazu: «Die Behandlungen und Untersuchungen, die Geräte und Prozeduren sind heute sehr teuer. Das Ziel ist, die Kosten drastisch zu senken. Zum Beispiel werden Behandlungen, die heute sehr aufwendig sind, künftig als günstige Tablette erhältlich sein. Dann ist es auch eine Frage der eigenen Prioritäten: anstatt jeden Tag einen Kaffee auswärts zu trinken, kann man am Ende des Jahres ein komplettes MRI erstellen lassen. Und einige Dinge sind günstiger, als wenn man konventionell lebt: nur so viel essen, wie der Körper braucht, weniger Fleisch.»
Bahnhöfe
was
Von der Gleiseinöde zum beliebten Einkaufszentrum: Die Bahnhöfe haben sich stark verändert und entwickeln sich weiter. Das zeigt sich exemplarisch in Baden, der ältesten Bahnstation der Schweiz.
Text: Michael West
Auf den ersten Blick wirkt das gelb verputzte Haus, als sei es aus der Zeit gefallen: Es hat grüne Fensterläden, und auf dem Dach steht auf vier dünnen Säulen ein Türmchen mit Uhr und Wetterfahne. Das Stationsgebäude von Baden sieht noch so aus wie 1847, als es eröffnet wurde. Es ist der älteste Bahnhof der Schweiz; hier begann die stolze Schweizer Eisenbahngeschichte. Doch ein Museumsstück ist diese Haltestelle nicht, ganz im Gegenteil: Sie ist eine quirlige Drehscheibe, wo täglich 33 000-mal Leute ein- oder aussteigen. Wie ein Magnet hat die SBB-Station immer mehr Läden und andere Betriebe angezogen. Man kann Einkäufe erledigen und überall rasch etwas essen, vom Bretzel bis zum Burrito. Anfang Juli eröffnete die Migros genau hier auch den ersten Mio-Shop an einem Bahnhof;
Der Hauptbahnhof
Zürich in den 1960er-Jahren: Damals überlegte man sich, das berühmte Gebäude abzureissen.
Ideal für den schnellen
Einkauf: der neue Mio-Shop am Bahnhof Baden
«Läden waren in den Grundrissen der Bahnhöfe früher gar nicht vorgesehen.»
Laura Kaiser, Archivarin bei der Stiftung SBB Historic
er ist ganz auf die Bedürfnisse von Reisenden und Pendlern zugeschnitten (siehe rechts).
Viel mehr als Haltestellen Baden ist typisch für die Entwicklung der SBB-Stationen – von kargen Billettschaltern mit muffigen Wartesälen zu beliebten Treffpunkten mit breitem Shoppingangebot. «Bahnhöfe ziehen heute auch Menschen an, die gar nicht auf den Zug müssen», sagt Michael Bützer vom Informationsdienst für den öffentlichen Verkehr. «Das war nicht immer so: In früheren Jahrzehnten waren sie eher Servicewüsten, die sich schon am frühen Abend entvölkerten.»
Ab 1852 wurden in der Schweiz viele Bahnstrecken gebaut. An den Haltestellen entstanden zwar Restaurants – etwa das legendäre Bahnhofbuffet Olten – doch es
ConvenienceLäden
Die praktischen MigrolinoShops sind bei Zugpassagieren sehr beliebt – es gibt sie bereits an über 50 Bahnhöfen. Nun kommt mit «mio by migrolino» das Kleinstflächenformat von Migrolino an die Zugstationen. In diesen MiniConvenience-Shops können Reisende ihre Einkäufe in weniger als einer Minute erledigen. Das ist perfekt geeignet für das Umsteigen oder für die Wartezeit auf den Zug.
Die Mio-Shops bieten auf maximal 80 Quadratmetern Fläche bis zu 2000 Artikel, etwa frische Sandwiches, Bowls, Backwaren sowie viele bekannte Migros- und Migrolino-Produkte zu Migros-Preisen. Das Angebot deckt alle Bedürfnisse des Sofort- und Heimkonsums ab. Offen sind die Shops in der Regel von Montag bis Samstag von 6 bis 22 Uhr und am Sonntag von 7 Uhr bis 22 Uhr.
Seit Anfang Juli gibts einen Mio-Shop am Bahnhof Baden. Weitere Mio-Eröffnungen an Bahnhofsanlagen werden noch dieses und nächstes Jahr folgen: Bereits 2025 kommt im Hauptbahnhof Zürich ein weiterer dazu. Für 2026 sind zudem Mio-Shops an den Stationen Bern, Birmensdorf und Islikon geplant. Die Mio- und Migrolino-Shops gibts ausserdem an vielen Tankstellen.
mio-shops.ch
Bahnhöfe
Fortsetzung von Seite 49
Warum wurde die Schweiz erst spät zum Eisenbahnland?
Schweizer Industrielle schmiedeten zwar schon in den 1820er-Jahren kühne Eisenbahnpläne. Doch sie scheiterten lange daran, dass die Kantone heftig zerstritten waren und ganz verschiedene Gesetze hatten. Darum reiste man bei uns noch per Postkutsche, als in den Nachbarländern bereits die ersten Züge rollten.
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Weshalb sind Bahnhofshallen oft extrem hoch?
So verhinderte man früher, dass die Zugpassagiere von Dampf und Russ eingenebelt wurden. Das Problem löste sich ab den 1920er-Jahren mit der Elektrifizierung der Bahn. Heute nutzt man den Raum unter den Dächern kreativ. Im Hauptbahnhof Zürich hängt dort zum Beispiel der 1,2 Tonnen schwere Engel der Künstlerin Niki de Saint Phalle.
Warum sieht der Bahnhof Luzern so modern aus?
Weil das historische Bahnhofsgebäude 1971 abgebrannt ist und lange nicht ersetzt wurde. Lötarbeiten im Dach lösten die Katastrophe aus. 300 Feuerwehrleute konnten nicht verhindern, dass der Bahnhof zusammenbrach. Erst 20 Jahre später wurde das neue Gebäude eröffnet.
Welche BahnhofBerufsleute sind verschwunden? Die früher allgegenwärtigen «Bahnbetriebsdisponenten». Sie bedienten an sämtlichen Stationen die Stellwerke, überwachten den Bahnverkehr und verkauften dazwischen am Schalter Billette. Heute wird der gesamte SBB-Verkehr von nur vier Betriebszentralen gesteuert und koordiniert. Sie befinden sich am Flughafen Zürich, in Olten SO, Renens VD und Pollegio TI.
Wirkt wie eine Airport-Abflughalle: der moderne Bahnhof Luzern
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Bahnhöfe
gab dort keinerlei Einkaufsmöglichkeiten. «Läden waren in den Grundrissen der Bahnhöfe gar nicht vorgesehen», erklärt Laura Kaiser, Archivarin bei der Stiftung SBB Historic. «Erst mit der Zeit gab es mobile Kioske –kleine Wagen, die von Verkäufern über die Perrons geschoben wurden.»
Die Züge waren strikt in drei Klassen unterteilt, das zeigte sich auch an den Bahnhöfen: An der Gepäckabfertigung konnten zwar alle Passagiere ihre Koffer abgeben; doch die Reisenden mit den teureren Billetten wurden zuerst bedient. Erst 1957 schafften die SBB die Dreiteilung ab: Die dritte Klasse wurde zur zweiten und die zweite zur ersten Klasse. Die luxuriöse oberste Klasse mit ihren üppig gepolsterten Sesseln verschwand. Die Eisenbahn war inzwischen längst im Alltag angekommen – viele Menschen pendelten bereits mit dem Zug zur Arbeit.
Autos waren plötzlich cooler
Allerdings gab es mit dem Auto nun ein neues Vehikel, das den SBB immer mehr Konkurrenz machte. Spätestens in den 1960erJahren wurde das zum Problem:
«Bahnhöfe ziehen heute auch Menschen an, die gar nicht auf den Zug müssen.»
Michael Bützer, Geschäftsführer des Informationsdienstes für den öffentlichen Verkehr
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Alle wollten ihren eigenen Wagen – die Bahn verlor ihren Glanz. Verzweifelt wurde mit knalligen Plakaten und Rabattaktionen um Passagiere gekämpft. Die Bahnstationen verwandelten sich zu Einöden. Hier konnte man nur ein und aussteigen oder schlicht warten. Manchmal lief auch gar nichts, so wie in Mani Matters «Lied vo de Bahnhöf wo dr Zug geng scho abgfahren isch oder no nid isch cho».
Den Niedergang stoppte erst eine grosse Innovation, die bis heute nachwirkt – der Taktfahrplan, den die SBB im Jahr 1982 einführten. Er brachte viel mehr Verbindungen, regelmässige Abfahrten, bessere Anschlüsse und verkürzte Wartezeiten an den Stationen. Um dieses präzise ÖVUhrwerk beneiden uns die Nachbarländer bis heute. Es ermöglichte die Renaissance der Bahn, die man in Baden so schön erleben kann: Die stark bevölkerten Perrons, die vielen Läden und FoodAngebote – all das zeigt, dass der Bahnhof quicklebendig ist.
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Woher stammt der Begriff «Taser» für eine Elektroschockpistole?
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Fülle die leeren Felder mit den Zahlen 1 bis 9. Dabei darf jede Zahl in jeder Zeile, jeder Spalte und in jedem der neun 3×3-Blöcke nur ein Mal vorkommen. Die Lösungszahl ergibt sich aus den orangen Feldern von links nach rechts. www.migmag.ch/sudoku
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