Migros-Magazin-30-2019-f-VD

Edition VAUD, JAA 1953 Sion Responce Zentral

migrosmagazine.ch | MM30, 22.7.2019

Aigues-Vertes, un village pas comme les autres Page 10

Majorque: le vendeur de plage devenu célèbre grâce à Cumulus Page 43

Diana Fankhauser: la Vaudoise sacrée reine de la lutte Photo: Aline Paley

Page 20

Estelle Borel, une artiste sur le fil p. 70 Veuillez adresser vos demandes concernant votre abonnement et annoncer tout changement d’adresse au Registre des coopérateurs au 058 574 66 52 du lundi au jeudi de 8h30 à 12h00 et de 13h30 à 17h00.

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4 | 22.7.2019 | EN BREF

À Vevey en 1955...

Le camping, ça vous tente?

Rien n’est souvent plus dépaysant que des vacances au camping. Au plus proche de la nature, on change en un rien de temps ses habitudes et l’on se prête à voir le monde autrement. Mais pour que ces séjours soient réussis, il est nécessaire de suivre quelques règles. À cette fin, «iMpuls» vous donne de précieux conseils pour ne pas rater vos vacances en famille, vous aide à choisir le bon équipement et vous a sélectionné quelques emplacements remarquables. www.migros-impuls.ch/relaxation-camping

Ph otos: Gettyimage, DR, archives FCM,

Les collaborateurs du groupe Migros proviennent de 154 pays.

Les archives de la presse Migros renferment de belles pépites. C’est le cas de cette image montrant le char de Palès, déesse des bergers dans la mythologie gréco-romaine et protectrice de l’économie rurale, lors de la Fête des vignerons de 1955.

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EN BREF | 22.7.2019 | 5

La question de la semaine

BAISSE DE PRIX Les donuts au chocolat ou à la vanille coûtent désormais Fr. 1.10 au lieu de Fr. 1.20 à Migros.

Une affaire qui roule.

Migros chasse Google Dans le dernier classement BrandAsset Valuator, qui liste les marques les plus fortes de Suisse, Migros a fait sensation en délogeant Google de la première marche du podium. Aux côtés de Migros, on retrouve cette année Lego (2e) et WhatsApp (3e). Pour réaliser ce classement, 3900 ­personnes âgées de 14 à 74 ans ont été sondées en Suisse romande et en Suisse alémanique.

«Nous ne partons jamais en randonnée en montagne sans les lingettes rafraîchissantes Linsoft», explique Rosmarie Gilbert-Theiler, de Cham (ZG). Fort pratiques, il est vrai qu’elles peuvent trouver place dans n’importe quel sac à dos.

Envoyez-nous votre plus belle p ­ hoto Migros. L’auteur du cliché sélectionné sera récompensé par une carte ­cadeau de 50 francs. Postez votre image sur: www.migmag.ch/clindoeil

Que signifie la ­mention «contient une source de ­phénylalanine» que l’on voit parfois sur des aliments?

Les denrées alimen­ taires qui contiennent l’édulcorant aspartame (E 951) doivent porter l’indication «contient une source de phényl­ alanine». Cette informa­ tion est importante pour des personnes souffrant de «phénylcétonurie», mais n’a aucune ­importance pour les personnes en bonne santé. La phényl­ cétonurie est un trouble du ­métabolisme ­héréditaire et congénital qui touche environ un nourrisson sur 10 000 en Suisse et que l’on peut diagnostiquer dès la naissance.

Une question?

Contactez la M-Infoline, le service client de Migros, au numéro 0800 84 0848 ou sur www.migros.ch/ service-clientele

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Des participants à un cours de photographie de l’École-club Migros apprennent à maîtriser le contre-jour sur les rives du lac de Zoug.

Partout en Suisse, des passionnés transmettent leur savoir dans le cadre de formations dispensées par l’École-club Migros.

Le moment Migros

Phtoo: Christian Herbert Hildebrand

6 | 22.7.2019 | EN IMAGE

EN IMAGE | 22.7.2019 | 7

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L’été est trop court pour de longues préparations. Les délices innovants de Grill Mi réussissent en un tournemain: il suffit de les placer déjà prêts sur le grill et de les savourer après un court instant. Bon appétit!

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EN RÉSUMÉ | 22.7.2019 | 9

SOMMAIRE

Un magasin Migros à Lucerne est aux petits soins pour sa clientèle d’Extrême-Orient en lui proposant ses «Shopping Guide».

10 Intégration La structure d’accueil pour personnes en situation de handicap d’Aigues-Vertes, à Genève, fonctionne comme un village.

16

20 Sport La jeune Vaudoise Diana Fankhauser s’apprête à défendre son titre de Reine de lutte suisse.

25 Saveurs La devinette culinaire de la semaine.

43 Cumulus Un vendeur de plage à Majorque fait le buzz avec sa carte Cumulus.

51 Infos Migros 52 Votre région Votre coopérative Migros.

65 Jeux

Photos: Cyrill Krahenbuhl, Guillaume Megevand, Veronika Studer

70 Mon univers La fildefériste Estelle Borel, grande fan de chocolat, a le goût du spectacle.

28 En été, la raclette peut aussi se préparer sur le gril et être déclinée de mille et une façons.

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46

La philosophe Christine ­Clavien sonde l’évolution pour y déchiffrer la construction de nos jugements moraux.

10 | 22.7.2019 | INTÉGRATION

Nombre d’activités sportives, créatrices ou artisanales sont proposées librement aux villageois.

Aigues-Vertes, une réelle utopie Ce n’est pas parce qu’on est différent qu’on ne peut pas vivre comme tout le monde. Telle pourrait être la devise d’un village du canton de Genève.

Sa spécificité: ses habitants ont tous une déficience intellectuelle.

Texte: Nadia Barth Photo: Olivier Vogelsang

INTÉGRATION | 22.7.2019 | 11

«Chacun travaille à son rythme en fonction de ses capacités» Mickael Lebon, maître socioprofessionnel

C’

est là, à un jet de pierre de la zone urbaine genevoise, qu’apparaît le ­village ­d’Aigues-Vertes.

Il est 10 h lorsque nous débarquons dans ce hameau confidentiel. Le long du chemin goudronné, quelques ­personnes se baladent, alors que sur la terrasse du tea-room, on boit ­rituellement son café. L’atmo­sphère est paisible, le décor a­ lterne maisons bigarrées et nature luxuriante.

En apparence, Aigues-­Vertes est un village comme les autres, mais en réalité, il est en bien des aspects ­singulier: ses habitants ont tous une déficience intellectuelle. Mais ici on ne fait pas de différence, on les a­ ppelle simplement les villageois et les compagnons. Ils sont 137 adultes à résider dans cet espace géré par la fondation ­Aigues-Vertes et dix-neuf compagnons à venir travailler à la journée.

Créée il y a bientôt soixante ans, à ­l’initiative de parents d’enfants en ­situation de handicap, cette structure est unique dans le canton de Genève.

Avec sa superficie de près de 22 hectares, l’institution, reconnue ­d’utilité publique, fonctionne comme un vrai village. On y trouve tout ou presque: une boutique, une épicerie, un restaurant, des ateliers artisanaux, une exploitation agricole, des espaces sportifs et même une mairie. Et pour cause, ici on prône avant tout ­l’inclusion et la participation sociale.

La collectivité avant tout

Les villageois prennent part à la ­collectivité, travaillent, développent leurs compétences grâce au soutien de deux cents professionnels dédiés à l’accompagnement. Mickael Lebon est l’un d’eux. Nous le rencontrons dans le ­fameux tea-room. À ses côtés,

deux villageoises – Andréa, 24 ans, et ­Nathalie, 55 ans – se chargent du ­service. Et lorsqu’on leur demande ce qu’elles préfèrent dans leur travail, elles répondent en chœur: «Le contact avec les clients.» Avant d’arriver à ­Aigues-Vertes, Nathalie confie avoir travaillé vingt-cinq ans dans une usine de montage à La Chaux-de-Fonds.

«C’était un peu ennuyeux, mais ­maintenant, je suis heureuse ici, j’aime la campagne et je me suis fait des amies», lance-t-elle.

Dans la pièce attenante au café, ça sent bon le pain chaud. Nous sommes dans la boulangerie où une douzaine de personnes préparent les viennoiseries et pâtisseries qui garniront les étalages comme les paniers de ­livraison. «Nous avons onze clients avec qui nous travaillons à Genève», explique Mickael Lebon, le maître socio­professionnel. Mais ici, on n’est

12 | 22.7.2019 | INTÉGRATION

Aigues-Vertes est un lieu de vie où l’on apprend la ­collaboration, ­l’entraide et même l’amour.

pas dans le rendement: «Chacun ­travaille à son rythme et possède ses propres objectifs en fonction de ses capacités.»

Des profils variés de villageois Arnold, 36 ans, blouse blanche et

c­ hapeau de boulanger impeccables, est l’un des plus anciens compagnons d’Aigues-Vertes. Cela fait dix-neuf ans qu’il y travaille. Avec son regard vif et son sourire à toute épreuve, il nous met tout de suite à l’aise. «J’ai terminé ma formation d’aide boulanger il y a trois ans», annonce-t-il avant de nous détailler toutes les étapes de fabrication des petits pains au chocolat. «Je suis fier de montrer ma combativité», ­s’exclame-t-il. À ses côtés, se trouve Amir, à Aigues-Vertes depuis six mois.

«Avant j’étais aux EPI (ndlr Établissements publics pour l’intégration) à Genève, un lieu où l’on mélange les gens en situation de handicap et les chômeurs, je ne m’y sentais pas bien. Ici, je suis à 1000% heureux.

J’ai moins d’angoisse et j’ai même ­arrêté les médicaments contre la ­dépression.» Sensible aux questions ­politiques, Amir enchaîne: «J’aimerais qu’on monte à Berne pour dire aux gens que la ­trisomie, ça existe!

Et qu’il ne faut pas en avoir peur.»

La trisomie n’est pas le seul handicap qui touche les villageois d’Aigues-­ Vertes. «Les personnes qui sont ­admises ici ont d’autres d ­ éficiences intellectuelles comme des troubles du spectre autistique, explique Caroline Lièvre, l’assistante de direction de la fondation. «Certains ont aussi vécu un AVC qui leur a laissé des séquelles.»

Pour entrer dans la grande famille d’Aigues-Vertes, il faut s’armer de

­ atience. «Nous avons une grosse liste p d’attente et, puisque les gens passent généralement leur vie ici, on entre chez nous surtout lorsque quelqu’un décède.» D’ailleurs, il suffit de faire un tour dans le village pour se rendre compte qu’à Aigues-Vertes, tous les âges sont représentés, de 18 à 93 ans. À quelques encablures de la ­boulangerie, se trouve le bâtiment où se joue le concert annuel de musique classique donné par l­ ’académie de Seiji Ozawa. Nous nous faufilons dans la salle du rez-de-chaussée pour assister à cette ­prestigieuse ­représentation. Sur scène, violons et ­violoncelles se r­ épondent sous le regard c­ urieux d’une soixantaine de ­spectateurs. À midi, le concert est fini.

Les villageois rejoignent déjà leurs appartements pour une pause repas et une sieste qui durera jusqu’à 14 h.

Certains ont même leurs quartiers aux deux d ­ erniers étages de l’immeuble ­fraîchement inauguré où nous nous trouvons désormais. «Cet espace est consacré aux seniors, pointe Caroline Lièvre. C’est d’ailleurs le seul lieu ­semi-hospitalier du village avec des infirmières présentes en permanence. Ailleurs, rien n’est médicalisé ou presque.»

Des objectifs sur mesure

Il faut dire qu’à Aigues-Vertes l’accent est avant tout mis sur ce que l’on nomme «le projet de vie». Chaque ­année, les villageois établissent un ­bilan et fixent des objectifs qui collent à leurs aspirations. «Le but est que tous puissent développer leurs compétences aussi bien relationnelles que professionnelles», poursuit-elle. Les résidents choisissent donc leurs for-

mations dans un large catalogue qui va des cours de langues aux enseignements pratiques, en passant par les cours d’activité physique. Guillaume Le Grand que nous rencontrons après la pause déjeuner, est justement l’un des deux professeurs de sport que compte le village. Ici, tout le monde le connaît. Cela fait onze ans qu’il y dispense un ­enseignement adapté à chaque profil.

«Nous offrons un large choix de cours avec quinze disciplines, explique-t-il. Ça va de l’escalade au ski du fond, en passant par la natation, le foot ou encore le tir à l’arc.» Et pas moins de 80% des villageois font une activité physique. Le secret? «Notre enseignement est avant tout basé sur le plaisir», poursuit Guillaume Le Grand.

Le sport a aussi une dimension ­intégrative puisque des cours sont donnés dans des espaces à l’extérieur du village. Certains se sont même intégrés dans des clubs de sport de la région. C’est notamment le cas d ­ ’Arnold que nous avions rencontré à la boulangerie. «C’est un bon joueur de basket, complète G ­ uillaume Le Grand.

Nous avons réussi à mettre en place un p ­ rojet afin qu’il puisse notamment donner des cours aux enfants du club Bernex Basket, et ça se passe très bien.» Les villageois ont également pris part à différentes compétitions comme les jeux nationaux organisés par Spécial Olympics. «Cela permet de faire prendre conscience à la population qu’une d ­ éficience intellectuelle ne signifie pas qu’on ne peut pas avoir une vie», explique le maître socioprofessionnel. Et à Aigues-Vertes, cette vie est bien remplie.

INTÉGRATION | 22.7.2019 | 13

«Ce que l’on recherche, c’est le bien-être plutôt que la productivité» Diana Restrepo, maîtresse socioprofessionnelle

En quittant la salle de sport, nous ­faisons un tour à travers les différents lieux où travaillent les villageois.

De 8 h à midi et de 14 h à 17 h, nous pouvons les trouver à la ferme – ­s’occupant des chevaux ou encore des cochons – ou juste à côté, arrosant les plantes, cultivant les légumes ou un peu plus loin encore, dans les ateliers artisanaux, taillant le bois et façonnant la céramique.

Une pléthore d’activités

Dans l’un des bâtiments historiques, près de la boutique qui vend les

­ roduits créés par les villageois, nous p rencontrons Walter. Minutieux, il est occupé à faire de la poterie. En face de lui, l’un de ses collègues pétrit et joue avec l’argile. «Toutes les personnes qui participent à cet atelier n’ont pas les mêmes objectifs, rappelle Diana Restrepo, maîtresse socioprofessionnelle. ­Certains malaxent la matière, d’autres réalisent des tasses ou des photophores que nous commercialisons. Ce que l’on recherche, c’est le bien-être plutôt que la productivité.» À l’étage, c’est le fil que l’on utilise.

Aujourd’hui à l’atelier de tissage, cinq

villageoises conçoivent pulls, serviettes et tapis. Certaines comme Léa sont assises face à un impressionnant métier à tisser où s’entrelacent des fils diaprés, d’autres tricotent des étoles en laine. Partout une bonne ambiance règne. Le village d’AiguesVertes est résolument chaleureux et accueillant, au point que l’on poursuivrait bien cette j­ ournée en leur ­compagnie sur la t­ errasse du bar d’été par exemple où, dès 17 h, ­villageois et compagnons se r­ etrouvent pour boire un verre. Et les visiteurs y sont toujours les bienvenus. MM

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16 | 22.7.2019 | TOURISME

Faire ses courses en mandarin Xiaoshi Bing est l’une des quatre Chinoises employées au magasin Migros Schweizerhof à Lucerne. Chargées d’expliquer l’assortiment aux touristes de l’Empire du Milieu, ces collaboratrices jettent des ponts entre les deux cultures.

Texte: Michael West Photos: Cyrill Krahenbuhl

A

ujourd’hui, Lucerne a des allures de carte postale: sous un ciel d’un bleu immaculé, des bateaux de ligne blancs croisent sur le lac des Quatre-Cantons tandis qu’au loin les sommets enneigés scintillent.

Une touriste asiatique quitte la luminosité de cette parfaite journée d’été pour rentrer dans le magasin Migros Schweizerhof. Elle ferme sa petite ombrelle bleu clair et se dirige avec détermination vers la boutique Chocolat Frey intégrée au supermarché.

Xiaoshi Bing la rejoint immédiatement pour lui donner des conseils sur les spécialités sucrées et lui recommande en particulier les truffes au cognac saupoudrées de sucre glace.

La discussion animée entre les deux femmes est littéralement du chinois pour les oreilles suisses. Et pour cause: la touriste vient de la province du Yunnan, dans le sud-ouest de la République populaire de Chine, alors que la collaboratrice de Migros, vêtue aux couleurs de l’enseigne, est, elle, originaire de la région du Liaoning, au nord-est de ce grand pays.

De nombreux clients en provenance d’Extrême-Orient

Xiaoshi Bing est l’une des quatre Chinoises qui travaillent comme conseillères shopping au magasin Schweizerhof. Recrutées par

la société coopérative Migros Lucerne en 2017, ces collaboratrices s’occupent des nombreux visiteurs de la République populaire de Chine et de Taïwan qui viennent faire des achats au supermarché.

Arrivée en Europe il y a huit ans, Xiaoshi Bing a d’abord étudié à Londres, où elle organisait également des visites touristiques de la ville.

C’est dans la capitale britannique qu’elle a fait la connaissance de son futur mari, Chinois lui aussi. Tous deux ont finalement émigré en Suisse, où son époux exerce aujourd’hui la médecine traditionnelle chinoise.

Xiaoshi Bing a trouvé à Migros un emploi qu’elle estime très utile.

«Les clients chinois sont toujours ravis qu’on s’adresse à eux en mandarin.

«La Suisse me paraît vaste: ici, les gens disposent de beaucoup d’espace»

Beaucoup d’entre eux ne maîtrisent aucune langue étrangère et sont donc reconnaissants que je les guide à travers les rayons.» Les touristes ­recherchent surtout du chocolat au lait et aux noisettes ainsi que des ­couteaux suisses. Étonnamment, les épluche-légumes sont é­ galement très appréciés. «Ils sont considérés comme une invention typiquement helvétique», explique Xiaoshi Bing.

Composer avec les différences La jeune femme de 31 ans est cependant

davantage qu’une conseillère shopping et qu’une interprète: elle joue également le rôle de médiatrice culturelle entre les mentalités foncièrement différentes des Chinois et des Suisses.

«Mes compatriotes sont parfois considérés ici comme impatients et désagréables par rapport aux autres touristes asiatiques, indique-t-elle.

C’est notamment un héritage de la Révolution culturelle, qui a aboli de nombreuses règles de politesse dans les années 1960-70. Il peut arriver que mes concitoyens partent à l’assaut des boutiques: ils ne font la queue de manière ordonnée souvent que lorsqu’on le leur demande.

L’impatience des visiteurs chinois a également une raison: les familles de la classe moyenne ne peuvent généralement se permettre qu’un seul et unique voyage en Europe dans leur vie. Ils ont économisé longtemps

TOURISME | 22.7.2019 | 17

À gauche: les signes en mandarin brodés sur l’uniforme de Xiaoshi Bing signifient «Guide pour vos courses».

Ci-dessous: le take-away du magasin Migros Schweizerhof propose un menu typiquement chinois avec des pieds de porc et un œuf dur.

En bas: Xiaoshi Bing en pleine discussion avec des clients originaires de Taïwan.

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Le Grand Tour de Corse A la découverte de la patrie de Napoléon Cap Corse Calvi/Ile Rousse

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Voyage exclusif du 9 au 16 octobre 2019 Bienvenue en Corse, la patrie de Napoléon Bonaparte, lequel affirmait être en mesure de reconnaître son île natale à sa seule odeur. Notre circuit vous emmène sur les traces du célèbre empereur français, des inoubliables paysages corses et de la végétation sauvage et odorante du maquis.

Mer Votre programme de voyage Tyrrhénienne Ajaccio Korsika 1er jour – Trajet jusqu’à Savona/Toulon Col de Bavella Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Savona ou Propriano Porto Vecchio Toulon (en fonction des horaires applicables aux dates de réservation), où un ferry nous attend en soiBonifacio rée pour la traversée vers Bastia. Nuit à bord.

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2e jour – Magie du Cap Corse Arrivée à Bastia après le petit déjeuner. Tel le pouce d’une main, le Cap Corse pointe vers le nord. A lui seul, il rassemble tous les paysages de l’île en format miniature, caractérisés par des falaises tombant à pic dans la mer à l’est, la majestueuse crête montagneuse à l’intérieur des terres et une côte en pente douce émaillée de petites criques à l’ouest. On comprend très vite pourquoi la Corse mérite totalement son surnom d’«île de beauté». Nuit dans la région de Bastia.

3e jour – Col de Bavella – les Dolomites corses Cette journée nous mène le long de la côte est, en pente douce, jusque dans le sud de l’île.

Nous passons la magnifique vallée de la rivière Solenzara, au coeur de paysages préservés, avec vue sur les impressionnants pics rocheux des «Dolomites corses», pour atteindre le col de Bavella à 1208 m d’altitude, le plus beau de cette île magnifique. Vous aurez alors l’impression d’être sur un balcon au-dessus de la mer, avec coup d’oeil imprenable sur un fantastique décor montagneux. Nuit dans la région de Porto Vecchio/ Bonifacio.

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4e jour – Bonifacio et ville impériale d’Ajaccio Bonifacio nous dévoile aujourd’hui son panorama à couper le souffle: la vieille ville s’étale en effet au sommet d’une falaise de craie blanche surplombant la mer. Flânez dans les ruelles tortueuses de la vieille ville et savourez la vue panoramique sur la mer d’un bleu cristallin. Nous poursuivons ensuite vers Ajaccio, la ville natale de Napoléon Bonaparte. Un parfum de grande ville nous y attend, entre larges bou-

levards, cafés et restaurants à l’ambiance conviviale.

Nuit dans la région d’Ajaccio/Propriano.

5e jour – Beautés spectaculaires de la nature Les calanques de Piana figurent parmi les plus beaux paysages de Corse. Cette fantastique forêt de pierre aux formes enchantées sculptées par l’érosion se trouve sur l’étroite route côtière qui nous conduit à Porto. Nous empruntant la route sinueuse qui traverse les gorges de la Spelunca, passons le plus haut col de l’île et empruntons la «Scala di Santa Regina», grandiose tronçon de 15 km à travers les gorges. À travers les terres, nous prenons enfin la direction de la côte. et passons les 2 nuits à venir dans la région de Calvi/l’Île Rousse.

6e jour – Pittoresque Calvi Aujourd’hui, nous nous rendons à Calvi, le chef-lieu de la Balagne. La ville est située dans une baie naturelle protégée, jadis abordée par de nombreux marins venus de tout le bassin méditerranéen. Flâner dans les ruelles tortueuses de la citadelle constitue le moment fort de votre balade à travers la ville. La citadelle trône majestueusement sur une falaise de granit surplombant la mer. Autrefois, on ne pouvait l’atteindre que par un pont suspendu. Après-midi libre.

7e jour – Les vieux villages de la Balagne Villages médiévaux et paysages pittoresques caractérisent l’arrière-pays vallonné des «jardins de la Corse». Notre voyage se poursuit jusqu’à Pigna, centre de l’artisanat corse, puis Sant’Antonino, le plus vieux village de toute la Corse, avec vue grandiose sur la mer. Via St-Florent, nous rejoignons Bastia, où notre ferry pour Savona ou Toulon nous attend. Nuit à bord.

8e jour – Voyage retour Arrivée à Savona/Toulon après le petit déjeuner. De là, voyage pour rentrer en Suisse, la tête et les bagages remplis de souvenirs mémorables.

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TOURISME | 22.7.2019 | 19

pour s’offrir ces vacances et lorsque le moment arrive, ils veulent en profiter le plus possible sur une courte durée.

Ils se font un devoir de recueillir d’innombrables impressions et de les partager au moyen de l’application chinoise WeChat avec les proches restés au pays. Xiaoshi Bing sait ­comment appréhender cette situation: «Je fournis toujours des réponses concises et précises. Si je ne peux pas m’occuper immédiatement d’une ­personne, je lui dis exactement combien de temps elle va devoir attendre.

Et lorsque arrive un groupe de touristes, je m’adresse d’abord aux membres les plus âgés, car ils ont plus de mal à trouver leur place dans une culture étrangère.»

Malgré toutes leurs différences, notre trentenaire voit également des similitudes entre les Chinois et les Suisses: «Les habitants des deux pays sont très réservés pour tout ce qui touche aux questions personnelles. Mais une fois qu’on les connaît un peu mieux, ils sont très ouverts, chaleureux et serviables.»

Une jeunesse passée dans une métropole tentaculaire

Les parents de Xiaoshi Bing font partie de la classe moyenne; son père vend des climatiseurs. Elle-même a grandi dans la métropole de Shenyang, une ville qui compte,

avec sa périphérie, plus de sept millions d’âmes. La Suisse ne semblet-elle pas minuscule en comparaison?

«Au contraire, affirme la ressortissante chinoise. Beaucoup de choses dans ce pays me paraissent immenses: les gens ont ici énormément de place. Dans ma ville natale, la foule est partout.

Un simple trajet en métro constitue un périple. Ici, je peux faire mon jogging de Meggen, où j’habite, jusqu’à mon lieu de travail. L’air est merveilleusement pur, ce qui n’est pas le cas dans de nombreuses régions de Chine.

Xiaoshi Bing en est convaincue: son mari et elle ont trouvé leur bonheur en Suisse. «Je ne changerais pas grand-chose, explique-t-elle. J’adore les spécialités locales telles que la saucisse ou la fondue par exemple, et les restaurants chinois en Suisse ne présentent que peu d’intérêt pour moi. Je n’aime pas particulièrement la cuisine qu’ils proposent et je la trouve chère.»

Elle souhaiterait vraiment que les touristes chinois s’attardent davantage dans cette région d’Europe: «Il y a tellement à découvrir en Suisse.

Les guides touristiques devraient par exemple indiquer que l’eau courante disponible ici est propre et que l’on peut quasiment la boire à toutes les fontaines. Les visiteurs de mon pays natal devraient pouvoir profiter de cette merveille.» MM

Beaucoup de panneaux du magasin Migros Schweizerhof à Lucerne sont traduits en mandarin.

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20 | 22.7.2019 | LUTTE SUISSE

La reine de l’arène L’an passé, à tout juste 22 ans, Diana Fankhauser a été couronnée meilleure lutteuse suisse. Elle se prépare à remettre son titre en jeu, avec un peu de crainte – et beaucoup de philosophie.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Aline Paley

I

l y a deux ans, le grand rêve de Diana Fankhauser était de ­devenir reine suisse de lutte à la culotte. Son souhait est devenu réalité: en septembre dernier, elle a été sacrée meilleure lutteuse suisse, remportant ainsi la couronne de feuilles de chêne d’or et un ­magnifique toupin.

Un nouveau rôle à assumer

Depuis sa victoire, la jeune Vaudoise estime ne pas avoir changé. «Je ­n’aimerais d’ailleurs pas que ce soit le cas», remarque-t-elle avec une ­grimace amusée. «Il ne faut pas croire que, parce que je suis reine, je n’ai plus besoin d’aller à l’entraînement! Je ne veux pas que les gens pensent que j’ai remporté ce titre parce que j’ai eu de la chance. Il faut que je leur montre que je l’ai mérité.» Elle admet en ­revanche avec un brin de mélancolie que le regard et le comportement de ses concurrentes, eux, ne sont plus les mêmes: «Ma tante, qui a gagné le titre en 2013 et 2014, m’avait prévenue.

C’est un grand honneur d’avoir été couronnée reine, mais on n’est ­jamais prête à cette situation avant de la vivre… Maintenant, je dois ­affronter des concurrentes qui ne veulent pas perdre contre moi et ­préfèrent donc souvent faire une passe nulle, qui les pénalisera moins.

C’est un nouveau rôle, pour moi, de devoir plus attaquer, être plus à la limite… et assumer le fait que je peux perdre. Moi, je dis qu’il vaut mieux être offensive! Tu as toujours plus de chances de gagner quelques points que si tu ne fais rien.»

La jeune femme c­ ontinue inlassablement ses ­entraînements entre Thoune et Oron, enchaînant les combats aussi bien avec des femmes que des hommes: «Cela vaut la peine de se ­mesurer aux plus forts, et d’affronter

des adversaires de différents gabarits et qui ont d’autres techniques de lutte. C’est ce qui permet d’avancer et d’affiner sa propre méthode. ­D’ailleurs, on peut toujours apprendre de tous, même des plus jeunes!»

Plus de cent prises différentes

Il faut dire que la lutte à la culotte n’a rien à voir avec une simple bagarre dans la sciure: «Il y a plus de cent prises! C’est pour cela que chaque ­hiver, on en apprend et répète de ­nouvelles, car souvent, on a besoin de toute une saison pour en intégrer totalement une seule…» La jeune sportive avoue d’ailleurs redouter un peu les fêtes de lutte à venir: «Lorsque ma tante avait été couronnée, elle avait gagné toutes les fêtes de l’année.

Mais cette année, il n’y a pas une seule concurrente qui gagne tout, car il y a plein de bonnes lutteuses. C’est ­intéressant, il y a ainsi plus de concurrence, mais on va voir ce que ça va donner… Car un titre est toujours plus facile à remporter qu’un second ou un troisième. Mais dans tous les cas, on ne pourra me prendre le titre que j’ai gagné!»

Afin de supporter la pression et le regard des autres, elle peut compter sur ses séances d’entraînement mentaux, entamées il y a trois ans. «Avant,

«La lutte est aussi destinée aux filles: elle n’exige pas que de la force mais aussi et surtout de la technique»

j’avais davantage peur de perdre.

Maintenant, je sais que si j’attaque à fond, je risque de perdre, mais que cela fait partie du combat…» Elle ­explique que le fait de visualiser les affrontements l’aide aussi beaucoup, tout comme écouter de la musique: «J’adore les chansons de Rea Garvey.

Ce sont des morceaux qui reflètent un peu ma lutte, d’abord calme, quand je me prépare, puis avec un tempo plus dynamique, lorsque je passe à l’offensive. Je l’écoute avant chaque duel, je m’échauffe et je fonce! Mais il faut trouver le moment stratégique pour le faire, histoire que je sois encore dans le bon état d’esprit durant le combat.»

Aussi pour les filles

En attendant la prochaine Fête ­fédérale, agendée au 29 septembre à Menznau (LU), Diana Fankhauser profite de son statut de reine pour promouvoir la lutte à la culotte ­auprès des filles: «La lutte féminine est moins valorisée que la masculine, alors qu’elle se base sur les mêmes techniques et les mêmes entraînements. J’aimerais montrer que la lutte est aussi destinée aux filles: elle n’exige pas que de la force, car c’est surtout la technique qui permet de gagner sur le rond de sciure. Et ­j’aimerais aussi souligner que ce sport s’exerce aussi bien en Suisse romande qu’en Suisse alémanique. J’écris ­d’ailleurs dans les deux langues sur ma page Facebook: j’ai la chance d’être Bernoise d’origine et d’habiter dans le canton de Vaud, donc j’en ­profite pour transmettre un message général! Une association romande de lutte féminine s’est aussi créée cette année, qui a pour but de faire davantage parler de ce sport et de le faire exister dans tout le pays.» MM Informations: www.arlsf.ch

LUTTE SUISSE | 22.7.2019 | 21

Diana Fankhauser, prouve que les femmes aussi peuvent porter fièrement la culotte de lutte suisse.

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SAVEURS | 22.7.2019 | 25

Qu’est-ce qu’on mijote?

Jetons un œil dans le panier de l’un des clients de Migros. Le défi: essayer de deviner qui a fait ces achats et ce que cette personne va cuisiner avec ces ingrédients.

Sonja Leissing, rédactrice culinaire

Photos: studio photo FCM, DR

J

e vois une vingtaine de ­produits laitiers sur la liste de courses: notamment ­divers yogourts, du séré aux framboises et aux pommes, du cottage cheese, de la tomme Léger, de la mozzarella, du fromage d’Appenzell ainsi que du lait UHT en brique.

Je miserais plutôt sur une famille avec au moins deux enfants. Les galettes de riz Lilibiggs me laissent supposer qu’ils seraient probablement en âge préscolaire. Quant aux chips au paprika en emballage XXL, elles suggèrent que la famille aime les plateaux télé.

Je note également plusieurs produits en promotion.

La levure de boulanger fraîche, les tomates concassées ainsi que la mozzarella donnent à ­penser que ces personnes prévoient de préparer une pizza maison.

Celle-ci sera servie avec de la laitue feuille de chêne en accompagnement et peut-être suivie par une tarte aux poires avec une pâte à l’épeautre en dessert. Il est possible que tous les membres de cette famille dégustent une barre chocolatée avec une «Crème Quick» à la vanille pour le goûter. Je suis vraiment curieuse de savoir qui a fait ces achats. MM Qui est le véritable acheteur de ces produits? Réponse page 26.

Les poires sont polyvalentes: on peut les savourer en morceaux dans un gâteau, en fines tranches dans une tarte ou encore râpées dans un bircher maison.

Le beurre est un ingrédient incontournable. Il est indispensable pour obtenir des röstis croustillants ou une escalope panée.

26 | 22.7.2019 | SAVEURS

SOLUTION

Des menus bien planifiés

Bettina Reichmuth, 36 ans, Lea, 3 ans, Aline, 7 ans, Remo, 5 ans, et Martin Reichmuth 40 ans, avec Dario, 1 an, de Sommeri (TG)

UNE RECETTE INSPIRÉE DES ACHATS

Gâteau aux poires Env. 10 parts pour un moule à charnière d’env. 24 cm de Ø Ingrédients

Envoyez-nous votre ticket de caisse!

Vous souhaitez nous montrer le contenu de votre panier? Envoyez-­ nous une photo de votre ticket de caisse ou une capture d’écran du bon de commande dans l’appli ­Migros. Joignez-y un selfie ou un ­cliché des personnes avec qui vous partagez vos repas: il peut s’agir de votre famille, de vos colocataires, de votre conjoint – ou de vous tout seul! Si votre ticket de caisse est ­sélectionné, vous remporterez une carte cadeau d’une valeur de Fr. 50.-. Envoyez votre ticket de caisse ainsi qu’une photo des membres de la m ­ aisonnée à tapisdecaisse@migrosmagazine.ch

80 g d’amaretti

beurre pour le moule 150 g de beurre, mou 100 g de sucre 1 pincée de sel 4 œufs 220 g de farine 2 cc de poudre à lever 4 petites poires (env. 600 g), p. ex. des williams ½ citron 3 cs de gelée de poires ou de coings Étapes de préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Émietter les amaretti. Chemiser le fond du moule de papier sulfurisé, beurrer le tour

et le parsemer de quelques miettes de biscuits. Battre le beurre, le sucre et le sel en mousse au fouet électrique puis ajouter les œufs un à un et travailler la pâte env. 3 min.

Réunir ensuite le reste de biscuits émiettés, la farine ainsi que la poudre à lever et les incorporer. Verser la pâte dans le moule et cuire le gâteau env. 10 min dans la moitié inférieure du four.

2. Partager entre-temps les poires en deux, retirer les cœurs et couper chaque moitié en trois. Exprimer le jus du citron et en arroser les quartiers de poire. Retirer le gâteau du four, piquer les morceaux de poire à la verticale dans la pâte, pointes vers le haut. Remettre au four pour env. 60 min.

La cuisson terminée, retirer le gâteau du four et le laisser tiédir un peu avant de démouler. Le badigeonner encore chaud de gelée puis le laisser refroidir sur une grille.

Conseils

Saupoudrer le gâteau de sucre glace. Selon les préférences, éplucher les poires.

Préparation

Environ 30 minutes + cuisson au four env. 70 minutes Valeurs nutritives pour une part: calories 350 kcal / 1450 kJ, lipides 16 g, protéines 6 g, glucides 43 g

Photos: Claudia Linsi, DR

Bettina Reichmuth compose chaque dimanche soir les menus de la semaine pour toute la famille. «Avec quatre petits, je n’ai pas le temps de courir les magasins tous les jours», explique-t-elle.

Heureusement, sa famille n’est pas difficile, personne ne souffre d’intolérances et cuisiner ainsi est un vrai bonheur.

«Au retour des courses, j’ai préparé une pizza Margherita.

Tout le monde adore ça à la maison!»

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28 | 22.7.2019 | SAVEURS

À fondre de plaisir

Avec des fruits et des légumes frais, la raclette devient un plat idéal pour la grillade estivale.

Autour des braises, on discute des variétés de fromage qui se marient le mieux aux aliments et bien plus encore...

Recette: Katrin Klaus

Le brie, le fromage à la crème ou le gorgonzola fondent parfaitement dans des poêlons placés sur le gril.

Ils font merveille avec des noix, des raisins ou des tranches de pomme. Et pour changer des pommes de terre, pensez au pain grillé avec du miel.

Libérez votre créativité: des abricots, des pruneaux, des raisins, des pommes, des poires, des pimientos ou encore des petits poivrons seront parfaits pour agrémenter votre brochette.

Les poêlons de raclette au gril avec poignée télescopique amovible sont disponibles à Do it + Garden Migros. Les poêlons ne doivent pas être posés directement sur la grille, mais être tenus légèrement en retrait des braises pour ne pas brûler le fromage.

Qu’ils soient végétariens, pescetariens, flexitariens ou carnivores, tous les grilétariens apprécieront les conseils, les recettes et le minuteur pour barbecue

GENUSS | 22.7.2019 | 29

BROCHETTES AUX LÉGUMES ET AU FROMAGE Sur migusto.ch/ brochettes-fromage

Plus on est de fous, plus on rit: tout le monde se rassemble autour du barbecue pour faire fondre son fromage; bonne humeur garantie lors de vos soirées en famille, entre amis ou en amoureux!

Raclette d’été sur le gril Pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre nouvelles 500 g d’abricots 6 échalotes 200 g de lard à griller 800 g de fromage à raclette épices pour raclette ¼ de bouquet de thym

Ustensiles de cuisine 12 brochettes en bois

Photos et stylisme: Veronika Studer, recette: Katrin Klaus

Préparation

proposés sur griletariens.ch

Cuire les pommes de terre env. 10 min dans de l’eau, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pour les brochettes, couper les abricots et les échalotes en quartiers puis rouler les tranches de lard. Piquer abricots, échalote et lard en alternance sur des brochettes en bois. Pour la raclette, préchauffer le gril à env. 180 °C. Griller les brochettes 5 min de tous les côtés.

Mettre le fromage dans de petits poêlons (p. ex. ceux du four à raclette) et le faire fondre sur le gril. Assaisonner la raclette d’épices, parsemer de feuilles de thym et servir avec les pommes de terre et les brochettes.

Version sans pommes de terre: griller des tranches de pain sur le barbecue, y faire couler le fromage fondu.

Temps de préparation env. 15 min débutant + cuisson au gril env. 20 min Prix: moyen

Valeur nutritive par personne: env. 64 g protéines, 70 g lipides, 60 g glucides, 4750 kJ / 1150 kcal

30 | 22.7.2019 | SAVEURS

Bon à savoir

Produit de la semaine

est l’année où un boulanger viennois façonne les premiers croissants à partir de ses restes de pâte. Il faut attendre environ un siècle pour qu’une spécialité similaire s’impose en France.

Le k ­ imchi coréen, du chou fermenté par des bactéries nommées lactobacilles, est l’un des plus célèbres aliments fermentés.

Comment cela fonctionne-t-il? Par quoi le remplacer? C’est ce qu’expliquent René Redzepi et David Zilber, les deux fameux chefs du restaurant Noma, dans leur livre Le guide de la fermentation du Noma (en vente sur exlibris.ch, Fr. 68.90).

AU JARDIN

Deuxième mi-temps pour le radis Les premières récoltes de légumes ont laissé de la place pour de nouvelles cultures. Le radis peut se semer en pleine terre jusqu’à la fin du mois d’août, voire septembre pour le radis blanc. Ce dernier, qui constitue par ailleurs une excellente source de vitamines, se récolte encore en novembre. Notre conseil: si vos plantations sont trop serrées, arrachez quelques jeunes pousses pour les déguster en salade ou sur une tartine beurrée.

Astuces culinaires

Peut-on congeler la pâte feuilletée?

Oui, en général jusqu’à six mois sans aucun problème.

Laissez-la décongeler au réfrigérateur durant une nuit avant de l’utiliser. Vous pouvez ensuite la sortir de son emballage et l’apprêter comme vous le souhaitez.

Que faire des restes de pâte?

Humidifiez-les avant de les parsemer de sel et de les faire cuire au four. Vous obtiendrez des croûtons qui donneront du croustillant à vos salades.

Melanie Michael, rédactrice culinaire

Illustration: Felice Bruno; photos: Istock, DR

1698

Le plaisir va croissant Croquer dans un croissant au beurre fourré au chocolat, c’est déguster simultanément deux spécialités signées Migros: tandis que la viennoiserie est fabriquée par Jowa, la branche chocolatée aux noisettes est une recette de Chocolat Frey. Le tout est «made in Switzerland»!

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PORTRAIT | 22.7.2019 | 43

Des points Cumulus les pieds dans le sable Avec son bagou et ses rabais Cumulus, Djily Gueye, vendeur de lunettes sur une plage de Majorque, a fait le buzz grâce à une vidéo devenue virale sur les réseaux sociaux. Nous avons rencontré ce sympathique Espagnol d’origine sénégalaise, qui adore les Suisses.

Texte: Estelle Dorsaz Photos: Michael Sieber

Djily Gueye parle aussi bien français que suisse allemand, de quoi le rendre populaire auprès des vacanciers suisses.

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ous les jours, sous un soleil de plomb, Djily Gueye sillonne la Playa de Muro et ses trois kilomètres de sable blanc, au nord-est de l’île de Majorque, où les vacanciers viennent se dorer durant tout l’été.

Derrière ses lunettes noires et sa casquette à large visière, le vendeur d’origine sénégalaise ne passe pas inaperçu, surtout auprès de la communauté suisse, nombreuse dans cette région de l’île. Il scande à intervalles réguliers: «Achetez mes jolies lunettes. Avec protection UV. Cent trente ans de garantie.

Moitié prix, seulement avec la carte Cumulus.» Et ça fait mouche. Beaucoup rient, l’interpellent ou lui demandent un selfie. Tâche pour laquelle le jeune homme de 32 ans ne se fait pas prier longtemps.

Connu depuis des années

Déjà familier des habitués des hôtels alentour, Djily Gueye est devenu, en à peine une semaine, une vraie petite star grâce à une vidéo diffusée sur les ­réseaux sociaux alémaniques. On y voit le truculent vendeur ­proposer aux touristes, dans un ­dialecte bernois à faire pâlir nombre de Romands, des rabais pour les d ­ étenteurs de carte ­Cumulus avant qu’il ne dégaine la sienne dans un effet de manche.

Depuis lors, difficile pour Djily Gueye de traverser la jetée sans être sollicité. Mais pour lui qui adore amuser la galerie, le rôle n’est pas déplaisant. «J’ai toujours été comme ça, j’aime donner le sourire aux gens. Mais maintenant, je n’arrive presque plus à travailler, tout le monde veut prendre une photo avec

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PORTRAIT | 22.7.2019 | 45

«Les gens m’ont appelé de partout pour me dire qu’ils m’avaient vu sur la vidéo» Djily Gueye, vendeur de lunettes sur une plage

moi», avoue-t-il, non sans une pointe de fierté.

Ce pic de notoriété, Djily Gueye le doit à Marco Casartelli, un Suisse en vacances en famille.

Amusé par l’approche originale et par la maîtrise du dialecte du vendeur de lunettes sénégalais, le Bâlois a filmé la scène et ­posté la vidéo sur son profil Facebook.

Un partage en entraînant un autre, les images ont fait le tour du monde. Pour Marco Casartelli, ce buzz est tout à fait ­inattendu. «À la base, c’était juste une blague entre amis.

Je ne savais même pas que des gens avaient diffusé ma vidéo, raconte-t-il. Entre-temps, on a dépassé le million de vues.»

Djily est reconnu en Suisse, en Espagne, en France et même au Sénégal. «Les gens m’ont appelé de partout pour me dire qu’ils m’avaient vu sur la vidéo», explique-t-il fièrement. Sur la plage, tous les Suisses me félicitaient et m’encourageaient!»

Du Sénégal à la Playa de Muro

Djily Gueye vit entre les îles Baléares et les îles Canaries depuis seize ans. Né à Louga, au Sénégal, il a quitté le pays à l’âge de 16 ans faute d’y trouver un emploi. Le jeune homme qui possède la nationalité espagnole par son père, a alors commencé à vendre des lunettes et des bracelets sur les plages espagnoles.

Majorque en été, Gran Canaria durant la basse saison puis un à deux mois en hiver au Sénégal pour y retrouver sa femme et ses deux enfants. Des conditions de vie pas évidentes mais qui lui permettent de gagner sa vie et d’envoyer régulièrement de l’argent au Sénégal. Et puis,

il n’est pas seul: «Nous vivons ici en famille dans un appartement.

Nous sommes nombreux à travailler sur cette plage. Chacun a sa spécialité: ma sœur fait des tresses et mon frère et mon cousin vendent des paréos», détaille le Sénégalais. Une fois par semaine, Djily se rend à Palma pour se réapprovisionner dans des boutiques de la ville. «Tous mes produits sont de bonne qualité. Je ne vends pas de contrefaçons, précise-t-il avec conviction. Et si des lunettes sont cassées, je les remplace ­gratuitement.»

Une clientèle appréciée

Quand on lui demande comment il a obtenu sa carte Cumulus, Djily Gueye explique qu’un ami suisse à Gran Canaria la lui a simplement donnée et que depuis, il en a fait un outil de marketing. Et pourquoi le suisse allemand? «Je parle à mes clients dans leur langue, ça les amuse et ça crée un contact. Je connais aussi quelques phrases en hollandais.

Mais de toutes les nationalités, les Suisses sont mes clients préférés. Ils sont sympas, polis et ils m’achètent des lunettes.»

Déjà, de nouveaux curieux s’approchent et demandent à être pris en photo avec lui, comme ce groupe de touristes bâlois qui vient chaque année en vacances ici, qui a vu la vidéo sur internet et connaît le vendeur depuis longtemps, appréciant sa bonne humeur et sa f­ açon respectueuse d’interagir avec les gens. Une chose est sûre, si Djily Gueye a conquis le monde virtuel, sur la plage à Majorque, ses fans sont bel et bien en chair et en os. MM

Le travail du célèbre vendeur de lunettes est entre autres cadencé par les demandes de selfies des touristes, comme cette Suissesse (au milieu).

46 | 22.7.2019 | ÉTHIQUE

«Si l’on n’arrive pas à justifier rationnellement une intuition, même très forte, il faut être prêt à y renoncer»

ÉTHIQUE | 22.7.2019 | 47

La philosophe Christine Clavien est membre de la Commission nationale d’éthique dans le domaine de la médecine humaine. Elle décrypte la façon dont nous développons nos raisonnements moraux et évoque les enjeux de la prochaine votation sur le don d’organes.

Texte: Laurent Nicolet Photos: Guillaume Megevand

Christine Clavien, vous vous réclamez de «l’éthique évolutionniste». C’est-à-dire?

Cela consiste à comprendre comment ­fonctionnent nos capacités à former des ­jugements moraux et comment elles se sont ancrées en nous au cours de l’évolution ­humaine. Nous essayons de ­comprendre, en remontant le fil de l’évolution, pourquoi, par exemple, nous sommes tellement ­sensibles à la souffrance d’un enfant.

Et cela donne quoi?

Disons qu’il était «adaptatif» à un moment donné d’avoir ce genre de mécanismes. Si vous n’êtes pas sensible à la souffrance de votre enfant, vous ne vous en occupez pas bien, il va mourir et vous n’allez pas transmettre vos gènes. Être un bon parent est donc efficace du point de vue de l’évolution.

L’évolution, ce n’est donc pas forcément la loi du plus fort…

Darwin n’a jamais dit que c’est le plus fort physiquement et le plus agressif qui est sélectionné. Dans certaines espèces animales, des individus trouvent des stratégies pour se reproduire alors qu’ils ne sont pas les plus forts. Il existe aussi des situations où, sans une coopération extrême, des individus ne peuvent pas survivre. Les manchots par exemple ont trouvé la solution de se coller les uns aux autres avec un mécanisme de ­rotation pour ne pas geler sur la banquise.

Christine Clavien s’intéresse notamment aux «nudges», une façon de pousser les gens en d ­ ouceur dans une direction en modifiant leur e­ nvironnement de décision.

Et dans le monde humain?

C’est pareil. Nous sommes une espèce ­sociale qui vit en grands groupes avec des

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ÉTHIQUE | 22.7.2019 | 49

Bio express e­ nfants qui restent longtemps «au nid». Pour survivre et se reproduire, nos ancêtres ont ­développé des compétences coopératives et une sensibilité particulière au sort de leurs proches parents. Des émotions complexes et subtiles se sont développées et sont ­aujourd’hui activées dans notre comportement moral.

Avec ces explications, ne finit-on pas par ­détruire la morale?

Si je vous dis que les fleurs ont des belles couleurs pour attirer les insectes pollinisateurs et du coup se reproduire, est-ce que cela remet en question leur beauté? Pas du tout. Il en va de même pour la noblesse de la morale.

Il est parfois reproché à l’éthique ­évolutionniste de ne pas suffisamment ­distinguer l’homme de l’animal…

Quand on s’intéresse aux comportements ­humains, on découvre au contraire que nous sommes des animaux avec des compétences particulières. Notre faculté de penser et ­d’argumenter en termes de valeurs est unique.

Les comportements animaux sont plutôt de l’ordre de l’automatisme, sans intention conceptualisée.

Chez l’homme aussi cette part-là existe…

Oui, nous avons bien sûr beaucoup d’automatismes. Notre cerveau travaille à deux niveaux.

Un niveau basique – le système 1 – avec des réponses automatiques à certains inputs. On ne réfléchit pas, on fait juste certaines choses, très rapidement, sans réflexion. Ensuite une couche cognitive plus développée, plus raffinée se rajoute par-dessus. C’est le système 2 qui permet notamment de former nos ­raisonnements moraux. La pensée h ­ umaine a ­besoin de ces deux niveaux.

Quelles conséquences pour l’éthique?

On a tendance à émettre rapidement des jugements moraux qui sont le produit de mécanismes simples du type système 1, impliquant les émotions, l’habituation, les associations d’idées ou les biais d’autorité. Par exemple si, politiquement, vous êtes de gauche et que vous apprenez que le Parti libéral soutient l’initiative sur le consentement présumé pour le don d’organes, vous serez rebuté, même si l’orientation politique n’est pas pertinente pour évaluer cette question. La manière dont nous formons intuitivement nos jugements moraux est moins pure et nette que ce que l’on aime reconstruire, ensuite, de manière rationnelle pour les justifier.

Que faire alors?

Lors de ce travail de justification logique, si l’on n’arrive pas à trouver des vraies bonnes raisons pour justifier une intuition, même très forte, il faut être prêt à y renoncer. De mon point de vue, la noblesse de la morale n’est

1975: naissance à Sierre (VS) 1995: maturité latin-anglais, Lycée-Collège de la Planta, Sion 2002: licence ès lettres (philosophie, histoire, logique), Université de Neuchâtel 2008: doctorat (philosophie), Universités de Neuchâtel et Paris I (IHPST) 2009: postdoctorat, Columbia University (New York) 2009-2014: postdoctorat, Université de Lausanne, département d'écologie et évolution 2015: maître d’enseignement et de recherche, Institut éthique histoire humanités, Université de Genève 2019: nommée par le Conseil fédéral membre de la Commission nationale d’éthique dans le domaine de la médecine humaine (CNE).

Les plus importants sont le respect de la ­valeur de la vie et le respect de la volonté des patients. Il y a d’autres facteurs à considérer.

La position délicate du médecin: administrer une potion létale, ce n’est pas l’objectif de la médecine et il est difficile pour un médecin d’accepter l’échec médical. Et la famille, ­comment vit-elle la décision du patient? Tous ces éléments doivent être pris en compte.

Que dit la Commission nationale d’éthique s’agissant du consentement présumé pour le don d’organes?

Une question qui l’a beaucoup occupée est la suivante: quelle valeur donner à un corps ­décédé quand on ne connaît pas la volonté de la personne qui vivait avant dans ce corps?

Une majorité de la commission pense qu’il faut respecter le corps et présumer que la personne n’était pas donneuse.

Le fait qu’on manque de dons d’organes en Suisse ne pèse pas dans la réflexion?

Bien sûr que cela compte! Donner un organe, c’est sauver une vie. Mais il n’est pas certain que passer au consentement présumé sera ­efficace. Dans les pays qui ont adopté ce système, les médecins continuent de demander l’avis de la famille, qui reste prépondérant.

Il me semble que si l’initiative est acceptée les familles auront plus de facilité à dire oui parce que cela irait dans le sens d’une valeur socialement soutenue.

«En tant qu’être humain, notre faculté de penser en termes de valeurs est unique» pas dans le système 1, dans les mécanismes automatiques, mais dans le système 2, dans le processus de pesée objective des enjeux.

Et en éthique médicale?

Les médecins sont des êtres humains. Ils ont leurs biais psychologiques, leurs raccourcis, leur tendance à catégoriser. Ils sont souvent confrontés à des décisions difficiles: une femme qui demande un avortement, une personne qui demande une assistance au suicide, des hésitations sur le traitement à fournir.

Notre travail d’éthicien consiste à les entraîner à prendre des décisions adéquates. En commençant par saisir la complexité des enjeux et identifier tous les éléments pertinents.

Dans l’assistance au suicide, quels sont ces enjeux pertinents?

Vous vous occupez aussi de «nudges».

Qu’est-ce donc?

Plus vous comprenez comment fonctionnent les mécanismes psychologiques, mieux vous connaissez le rouage de la prise de décision humaine. Et plus vous savez comment faire pour pousser les gens doucement dans une direction en modifiant légèrement leur ­environnement de décision. On peut essayer de «nudger» (ndlr encourager) des gens pour qu’ils aient des comportements plus écologiques, pour acheter un produit, mais aussi pour qu’ils prennent mieux leurs ­médicaments ou acceptent plus facilement de ­signer un formulaire de consentement.

Comment se pratique le «nudging»?

De toutes sortes de manières. À travers la ­parole, avec des outils technologiques, en mettant certaines options physiquement plus visibles que d’autres, en rendant certains éléments plus fun par exemple.

Avec des risques de dérives, non?

Si vous obstruez complètement l’autonomie de décision des gens, au point d’être sûr qu’ils vont choisir ça plutôt que ça, c’est de la manipulation. Le «nudge» est plus subtil. On laisse toujours l’espace de la décision. Tout se joue dans les zones grises et c’est pour cela qu’une analyse éthique sérieuse s’impose. MM

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INFOS MIGROS | 22.7.2019 | 51

Les espoirs entrent dans la danse

Photo: Miriam Elias

La Vaudoise Lena Scherer est l’une des lauréates d’un prix d’études du Pour-cent culturel ­Migros.

Le Pour-cent culturel Migros soutient les jeunes artistes en leur octroyant régulièrement des prix d’études dans les domaines de la musique, du théâtre, du chant et de la danse notamment. Ces aides financières leur permettent de poursuivre leurs études dans de bonnes conditions.

Dans le domaine de la danse, par exemple, un jury international a récemment récompensé six jeunes espoirs. Lena Scherer, de Prilly (VD), fait partie des heureux lauréats et recevra la somme de 14 400 francs. Au total, 86 400 francs ont ainsi été investis cette année dans la relève de la danse suisse.

Depuis le lancement en 1969 de ces concours destinés aux jeunes artistes, environ trois mille artistes prometteurs ont bénéficié d’un tel soutien à hauteur de 41 millions de francs au total.

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22.7.2019 | 55

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Récréatives ou culturelles, les activités sont organisées par Sylvie Fiaux et le bus fait également partie du programme.

«C’est l’esprit club qui compte» Dès le mois de septembre, une nouvelle saison du Sixty+ Club Migros, destiné aux personnes de 60 ans et plus, s’ouvrira avec le soutien du Pour-cent culturel Migros Vaud.

La responsable Sylvie Fiaux nous parle du programme.

Texte: Aurélie Murris Photo: Nathalie Beetschen

S

ylvie Fiaux, quelle est votre activité au sein du Sixty+ Club Migros?

Je suis collaboratrice au service culturel de Migros Vaud depuis août 2017 en qualité de responsable du Sixty+ Club Migros. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un club ouvert à toute personne âgée de 60 ans et plus qui compte 400 membres répartis entre Lausanne et Yverdon-les-Bains.

Il est soutenu par le Pour-cent culturel Migros Vaud. Par contre, nul besoin d’être employé Migros pour en faire partie, tout le monde est bienvenu!

Que propose le Sixty+ Club à ses membres?

Nous proposons aux membres cinq sorties (trois en automne et deux au printemps) qui sont à chaque fois dupliquées à Lausanne et à Yverdon-les-Bains. Elles se déroulent toutes sur une journée. Pour la saison 20192020, nous ferons par exemple une croisière sur les rives genevoises, irons déguster la chasse au Pays-d’Enhaut ou découvrir la chocolaterie Camille Bloch dans le Jura bernois.

C’est important pour moi qu’il y ait toujours une visite à la clé. Onze animations en salle

complètent le programme annuel et, enfin, un voyage estival sur plusieurs jours clôt la saison.

Quel est votre coup de cœur dans le ­programme de la saison à venir?

C’est difficile de choisir, car j’élabore moimême le programme de A à Z pour qu’il soit varié et que tous les participants y trouvent leur compte. J’ai quand même deux coups de cœur: la promenade en calèche dans le Doubs et le Musée du vin de Salquenen avec, comme toujours, l’accompagnement d’un guide, ­ suivi d’une raclette à Sierre. Bien sûr, si un membre ne mange pas de fromage, idem ­lorsqu’il y a du poisson au menu, on propose toujours une alternative afin qu’il y en ait pour tous les goûts.

Les participants doivent-ils être de bons marcheurs?

Non pas du tout, le Sixty+ n’est pas un club de marche. Je nous décrirais plutôt comme un club de détente et de loisirs à même de plaire au plus grand nombre. C’est véritablement cet «esprit club» convivial et chaleureux qui compte!

Et côté animations, quels sont les moments forts du programme 2019-2020?

Sans hésiter, la présence de Rosette Poletti, qui nous fera l’honneur de revenir pour la deuxième année consécutive. Elle parlera du thème «Prendre soin de soi pour prendre soin des autres». Les films-conférences d’Exploration du monde plaisent également beaucoup. Les abonnés ont accès aux représentations pour un supplément minime.

Vous-même, qu’est-ce qui vous plaît en ­particulier dans ce club?

J’apprécie essentiellement l’aspect relationnel, fil rouge de ma carrière professionnelle. Mon rôle, en tant que médiatrice, est de fédérer les membres autour du club, de leur faire vivre pleinement ces activités et surtout de leur donner le sourire! MM Infos: contactez Sylvie Fiaux au 058 568 30 50. Programme 2019-2020 consultable sur le site www.migrosvaud.ch

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M comme Magnifique été.

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Devant Aquatis, les apprentis savourent pleinement leur réussite.

Fête de clôture inédite Début juillet, quelque cinquante apprentis de Migros Vaud ont célébré l’obtention de leur Certificat fédéral de capacité (CFC) ou de leur diplôme avec un jeu de piste dans les rues de Lausanne.

Texte: Christel Grin Photos: Nathalie Beetschen

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haque année, la coopérative vaudoise met les petits plats dans les grands pour féliciter ses apprentis et stagiaires en Maturité professionnelle commerciale (MPC) qui terminent leur formation. 2019 n’a pas fait exception à la règle. Les jeunes ont même eu la chance d’inaugurer un nouveau format de fête de clôture. «Pour la première fois, nous leur avons organisé un Foxtrail, une sorte de ­rallye à travers Lausanne», explique Sabrina Potenza, spécialiste Gestion des talents à Migros Vaud. «Ce concept est particulièrement convivial. Il est rassembleur et permet aux équipes de se challenger tout en bougeant.»

Félicitations de la direction

Après ce jeu de piste dans les rues de la ­capitale vaudoise, les nouveaux diplômés, ­accompagnés de leurs formateurs, se sont ­rendus à Aquatis, à Épalinges, pour la cérémonie officielle. Le directeur de Migros

Vaud, Anton Chatelan, a pris la parole afin de féliciter les lauréats et d’exprimer sa fierté vis-à-vis de la qualité de la formation dispensée au sein de la coopérative, le taux de réussite étant, comme chaque année, très élevé.

Parmi la cinquantaine de diplômés, plusieurs métiers étaient représentés. Ainsi, six assistants et trente-six gestionnaires du commerce de détail, un employé de ­commerce, une conductrice de véhicules lourds, une cuisinière et une polydesigner 3D ainsi que deux stagiaires MPC ont décroché leur précieux sésame, leur permettant de plonger dès à présent dans le grand bain professionnel. À noter que six d’entre eux ont reçu un prix spécial de la part de la coopérative pour leurs bons résultats, alors que deux se sont particulièrement distingués au niveau cantonal ( lire encadré ci-contre). Tous ont été gratifiés d’une carte cadeau Migros avant de conclure la journée par un apéritif dînatoire. MM

Deux lauréats distingués au niveau cantonal Deux apprentis de Migros Vaud ont brillé au niveau cantonal. En effet, Vincent Girard, apprenti gestionnaire du commerce de détail au «melectronics» de Crissier, a terminé sa formation avec une moyenne de 5,8, soit le meilleur résultat vaudois.

Il en va de même pour Maëva Perrin, première du canton avec 5,3 dans son cursus d’assistante du commerce de détail en produits nutritifs et stimulants, à Migros Épalinges. Leur excellent parcours a naturellement été salué par la coopérative.

Maëva Perrin et Vincent Girard ont brillamment réussi et terminent leurs formations respectives à la première place du classement cantonal.

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SANTÉ | 22.7.2019 | 59

Ce que vous pouvez faire:

Soigner une mycose unguéale Porter des chaussures ouvertes, en plus d’être très agréable, permet de prévenir une infection des ongles de pied.

D’autres mesures favorisent également la lutte contre l’invasion de champignons.

Texte: Florian Diaz Pesantes

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Photos: Istock, DR

Dr Florian Diaz Pesantes, médecin spécialiste en dermatologie, Medbase Winterthour Neuwiesen En collaboration avec

Une apparition progressive

Quand un champignon prolifère au niveau de l’ongle, ce dernier devient friable à l’extrémité et prend une couleur blanche ou jaune. Ces modifications s’étendent

Séchez bien les espaces entre les orteils après la douche, quitte à utiliser un sèche-cheveux.

Appliquez ensuite une crème de soin à l’urée.

Si vos pieds transpirent beaucoup, saupoudrez du talc dans vos chaussettes et changez de chaussures chaque jour.

Coupez vos ongles court avant le traitement.

La mycose des ongles peut survenir en même temps qu’une mycose des pieds qui apparaît souvent entre les deux derniers orteils.

La mycose des pieds se traite avec une crème au clotrimazole, par exemple, avant qu’elle ne se propage aux ongles.

Les pieds apprécient d’être à la fois à l’air et au sec.

ongs ou «Adilettes»? Si les fans de mode aiment à débattre sur ce sujet, ils ont une longueur d’avance concernant leur santé: porter souvent ce type de chaussures ouvertes en été réduit les risques de développer une mycose unguéale, car les ongles restent au sec alors que les champignons aiment l’humidité.

Ces champignons – dont il existe plusieurs espèces – s’attaquent surtout aux ongles des pieds qui transpirent enfermés dans des chaussures.

Entre un et deux pour cent des jeunes adultes présentent une mycose unguéale.

Cette proportion augmente chez les sportifs qui portent souvent des baskets.

Les personnes âgées, quant à elles, sont environ 6% à être concernées par cette affection: les seniors souffrent plus ­souvent de troubles circulatoires et de ­diabète qui, en affaiblissant les défenses immunitaires locales, favorisent tous deux les infections par des champignons cutanés.

Il est quasiment impossible d’éviter le contact avec des spores mycosiques, présents partout où il y a une présence humaine. Il est donc important d’éliminer les facteurs qui ­permettent au champignon de pénétrer dans l’ongle.

ensuite peu à peu au reste de l’ongle jusqu’à atteindre sa racine. L’ongle du gros orteil est le plus souvent touché.

Lorsque la mycose unguéale touche les mains, ce qui arrive plus rarement, on la retrouve surtout chez des personnes qui travaillent fréquemment les mains dans l’eau, comme les plongeurs en restauration ou les jardiniers. Les champignons peuvent aussi proliférer facilement en dessous des ongles artificiels.

Se débarrasser de cette infection

Les traitements antimycosiques sous forme de vernis à ongles en vente libre peuvent apporter une amélioration.

En l’absence de résultats visibles au bout de deux mois d’utilisation, il est recommandé de consulter un médecin.

Deux cas peuvent alors se présenter: soit le diagnostic était erroné et il ne s’agit pas d’un champignon cutané, soit il faut employer les «grands moyens» pour en venir à bout. Dans ce cas, on peut par exemple avoir recours à des comprimés contenant de la terbinafine, un principe actif qui s’accumule dans l’ongle en même temps qu’il repousse.

Ce traitement dure plusieurs semaines à plusieurs mois, en raison du temps nécessaire à la repousse des ongles. MM

Les troubles de la croissance des ongles, les ongles ayant subi par le passé de graves lésions ou certaines pathologies (psoriasis) peuvent ressembler à la mycose unguéale. En cas de doute, consultez votre médecin.

Les infections des ongles peuvent aussi être dues à des bactéries qu’il faut traiter avec des antibiotiques spécifiques.

Conseils pratiques Apprenez-en plus sur la meilleure façon de les traiter et d’éviter de vous faire infecter sur: migros-impuls.ch/mycose-du-pied

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ASSORTIMENT | 22.7.2019 | 63

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SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF5 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville

AU MONDE

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Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

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JEUX | 22.7.2019 | 67

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Comment participer Téléphone: 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

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1. Un roman sentimental populaire est appelé un roman à l’eau de … .

R jonquille

H rose

T

tulipe

2. Quel pronom allemand est aussi un fleuve français?

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E

O Seine

Meine

3. L’… est une conduite qui consiste à tirer le meilleur parti des circonstances.

M opportunisme

S

R organisme

occitanisme

Délai de participation: dimanche 28.7.2019, à minuit

4. Comment appelle-t-on un régime pauvre en glucides?

A Minus-Carb

T

O Low-Carb

Down-Carb

Conditions de participation: sur la première page de jeux

5. Laquelle de ces fédérations sportives suisses a le plus de membres?

S

N Swiss Tennis

Swiss Cycling

U Swiss Volley

6. Comment se nomme un des continents qui composent le monde de Game of Thrones?

D Tosseris

T

Y Essos

Wisteris

Solution n˚ 29:

7. Quel animal trouve-t-on dans la traduction anglaise du mot raifort?

U Le lynx

N La chèvre

PLOMBIER

M Le cheval

8.Combien y a-t-il de planètes telluriques dans notre Système solaire?

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Gagnants n˚ 28: Marys Vido, Lugano TI; Sylvia Jeanneret, Marly FR

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Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

ATRES I ES AV I D I TES Remplissez la CH I CANOS grille avec les dix TTE APE CR mots.

Chaque S TdeI 1NàE5E DE case E S S I F àS I N correspond N I N G Alettre LO une deEla T A T S E D PO solution.

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Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

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Comment participer Téléphone: 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

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Solution:

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Solution n˚ 29: PATTE

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JEUX | 22.7.2019 | 69

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Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9.

Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases bleues, de gauche à droite.

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Solution n˚ 29: 915

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Comment participer Téléphone: 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

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Gagnants n˚ 28: Renato Christen, Mervelier JU; Anna Baumann, Dietwil AG

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Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Les intersec3 3 2 1 2 tions, les ponts diagonaux et 3 1 les liaisons avec plus de 2 2 3 4 2 lignes ne sont pas autorisés.

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70 | 22.7.2019 | MON UNIVERS

Au nom du fil Le métier d’Estelle Borel fait rêver: elle est fildefériste.

«On peut aussi dire «danseuse de corde», explique la jeune ­Sédunoise. Mais pas ­«funambule», car c’est une autre discipline: le fildefériste marche sur un câble à deux mètres du sol, tandis que le funambule traverse plus haut, avec un balancier.»

Fan de danse classique, de jazz et de claquettes, la jeune artiste s’est lancée dans l’art du cirque «pour son côté paillettes, multidisciplinaire, et le mode de vie qui va avec».

Avec son amie Tania ­Simili, elles ont créé à en 2009 leur propre compagnie, Cirqu’en Choc, en unissant dans ce nom leurs deux passions communes. «Ce projet me donne beaucoup de liberté, souligne-t-elle.

J’aime raconter des histoires et parler de thèmes qui me touchent et sont très personnels.

Cela me permet de faire ce qui me plaît, de la manière et avec les gens qui m’inspirent.»

Actuellement en pleine création de son nouveau spectacle, «Gnoko Bok», qui sera donné pour la première fois en avril 2020 au Petithéâtre de Sion, et pour lequel la compagnie a reçu une bourse de la Société suisse des auteurs (SSA) et une autre de Pro Cirque, elle prépare à Sion en parallèle une grande soirée pour fêter les dix ans de Cirqu’en Choc, ce 31 août.

Au programme, le spectacle «Choc’Olalaaah!», et un repas avec dégustation de vins… et de chocolats, bien sûr!

Informations: www.cirquenchoc.com

Pour l’amour du cirque

Aussi créative que passionnée, la Valaisanne Estelle Borel jongle entre sa compagnie Cirqu’en Choc, son métier de fildefériste, ses études à distance, ses entraînements et son engagement social.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Mathieu Rod

10 h

MON UNIVERS | 22.7.2019 | 71

Entraînement matinal «Un entraînement cardio, il n’y a rien de tel pour se réveiller!

Je vais courir s’il fait beau, sinon je fais du vélo d’intérieur ou du fitness. Puis je file sous la douche et je prends mon petit-déjeuner.»

Entre fil…

10 h «Chaque jour, je répète mes exercices de cirque, parfois dans mon jardin, mais le plus souvent à l’école, pour être avec d’autres gens et avoir des tapis à disposition. Je m’exerce sur le fil, je fais un entraînement musculaire, puis j’enchaîne avec d’autres disciplines…

… et portés 12 h … comme les portés main à main avec ma collègue Tania.»

Atelier de clowns 14 h «Marylène Rouiller, coach à Lausanne, nous aide à travailler le clown qui est en nous. Cela nous permet d’affiner nos personnages et d’intégrer de l’humour à notre spectacle. Toute nouvelle discipline enrichit notre travail de cirque.»

8 h

8 h

14 h

Un objet fétiche «Je travaille toujours avec une ombrelle en forme de goutte, que je choisis parmi ma collection. C’est moi qui les ai créées, j’ai appris à les confectionner avec d’autres fildeféristes et je les personnalise à chaque fois. Lors de mes voyages, j’en prends ­toujours deux, au cas où l’une se casserait.»

Pensum adouci «Je ne coupe pas au travail administratif: je dois préparer des dossiers, demander des subventions, faire de la comm’, signer des contrats, etc. Mais j’ai la chance d’avoir un bureau chez moi, avec vue sur le jardin…»

15 h

Études à distance «Il y a cinq ans, en cadeau pour mes 30 ans, j’ai repris les études et prépare à distance un bachelor en lettres et littérature.

J’adore le train et c’est là que j’y étudie le mieux. Mais j’aime aussi potasser à la médiathèque à Sion.»

17 h

15 h 12 h

Dévouement social «Je suis quelqu’un d’assez engagé: depuis cinq ans, je travaille dans les écoles avec Amnesty International, comme animatrice en éducation aux droits humains (EDH). Je m’occupe de plusieurs ateliers par mois et j’adore ça!

J’aide aussi Aldar et Noveen, les enfants d’une famille syrienne arrivée en Suisse en 2015, à faire leurs devoirs scolaires. Je trouve qu’il est essentiel de vivre son engagement en rencontrant et en partageant avec autrui.» MM 18 h

17 h

18 h

«Quant je fais la fête, la qualité est parfaite.»

Une règle du gril de Kevin A.

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