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MM30, 25.7.2016 | www.migrosmagazine.ch

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Sabina Gani

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MM30, 25.7.2016 | 5

J Editorial

Un plongeon tous les 4 ans

Je l’avoue: enfant, je croyais à l’idéal olympique. Ces grands rassemblements internationaux éveillaient en moi l’espoir qu’un monde meilleur était possible. Un monde où les habitants des quatre coins de la planète se retrouvaient pour se mesurer non plus sur des champs de bataille, mais sur des terrains de jeux dans une ambiance de communion, d’universalité et surtout d’amateurisme. Quant à l’absence de publicités sur les sites des Jeux olympiques, j’aimais penser que les héritiers du baron de Coubertin avaient réussi à repousser les assauts des rois du marketing.

Bien sûr, j’ai rapidement déchanté en réalisant que les sponsors n’étaient jamais bien loin des stades, en apprenant que les sportifs du dimanche étaient devenus d’authentiques machines professionnelles nées pour gagner et en observant que l’ombre de la terreur, malgré les lâchers de colombes des cérémonies d’ouverture, continuait de planer sur la flamme olympique.

Photo: Pablo Tys, Guillaume Mégevand

Plus grave: je remarque aujourd’hui que l’esprit de la fête se dilue même auprès des pays hôtes. Ainsi, les Brésiliens que j’ai pu rencontrer en Suisse ne montrent guère d’enthousiasme pour les futurs jeux de Rio. «Le pays va mal, et il y a beaucoup de problèmes à régler en priorité», disent-ils en substance.

Ils ont sûrement raison. Malgré tout, je sais qu’au détour d’un zapping, je m’arrêterai pour regarder une compétition de plongeon acrobatique ou un slalom en kayak.

Ces sports insolites qu’on ne voit que tous les quatre ans à la télévision ( lire notre article en page 10) sont bien plus rafraîchissants qu’un énième Grand prix de Formule 1.

Pierre Wuthrich, rédacteur en chef adjoint pierre.wuthrich@ mediasmigros.ch P.-S.: chaque jeudi, nous envoyons désormais une newsletter à nos abonnés.

Ils y trouveront des sujets en avant-première ainsi que – en exclusivité – une grille de sudoku permettant de remporter 50 francs. Qui souhaite la recevoir peut s’inscrire sur notre site: migrosmagazine.ch/newsletter

Société 8 Cette semaine

Deux textes en concurrence pour endosser le rôle d’hymne national.

10 Dossier

Les disciplines des Jeux olympiques qui sortent de l’ordinaire.

16 Infographie Les performances de quelques athlètes aux Jeux olympiques.

18 56 Actuel

18 Reportage

Des bonbons à l’ancienne faits main, véritables petites perles à croquer.

22 Concours d’été

Testez vos connaissances et tentez de gagner un des prix attrayants mis en jeu!

24 Portrait

Le nouveau roman de l’écrivaine Prune pointe les failles du monde de la haute horlogerie.

27 Chronique

Par Marie-Thérèse Porchet.

28 Environnement

Visite en famille à Evologia, à Cernier (NE), pour découvrir la nature de façon ludique.

32 Entretien

La docteure en sciences sociales Sabina Gani sur les difficultés à concilier enfants et vie professionnelle en Suisse.

Univers Migros 41 Cuisine de saison

La courgette, star de l’été.

Une fête du 1er Août réussie.

68 Votre région Votre coopérative Migros.

Au quotidien 75 La science en s’amusant

Un ballon qui résiste à toute épreuve, sans se dégonfler.

76 Le coin des enfants

Erwan nous raconte sa passion pour le tir à l’arc.

78 Escapade

La via ferrata de Nax en Valais à portée de main.

83 Science et technologie

Le tirage papier de vos clichés numériques.

84 Voiture

La Hyundai I40 Wagon est particulièrement confortable.

88 Jeux 91 Offre aux lecteurs

Une croisière sur le Rhin à prix avantageux.

94 Une journée avec...

Arsène Duc et sa fanfare championne suisse.

M-Infoline: tél. 0800 84 0848 ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

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Société

De quoi se réjouir Estivale. Estavayer (FR) mettra

des décibels au bord du lac avec un festival gratuit. A ne pas rater: Zaz le 29 juillet! www.estivale.ch

25.7.2016

Nains de jardin. Les sculptures

de Julien Marolf animent le jardin alpin de Champex-Lac (VS), le temps d’une Féerie asthmatique.

Jusqu’au 25 septembre.

Savoirs inutiles

Marc Atallah, directeur de la Maison d’Ailleurs à Yverdon (VD).

Ma photo de la semaine «Il y a des atrocités sur lesquelles on ne peut pas gloser: l’image brute nous impose le silence, nous oblige au recueillement. Et se recueillir, ce n’est pas accuser aveuglément, ce n’est pas juger sans discernement; c’est avant tout regarder en soi ce que l’indicible nous dit, confusément. Pour moi, l’attentat de Nice vient donner un arrière-goût maussade à l’été ensoleillé et me rappeler une évidence: nous sommes des êtres fondamentalement bons, mais nous avons tendance à oublier que cette bonté côtoie aussi l’horreur la plus abjecte. Notre seul pouvoir, notre seul devoir, c’est de ne pas oublier que l’horreur peut surgir à chaque instant, c’est de ne pas oublier de rester éveillés.»

Photos: AP Photo/Claude Paris, Isabelle Favre/DR

Dans les oreilles

Ecoutez «Love Yourself» sur migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Jimmy Yao, 20 ans, étudiant à l’école hôtelière de Montreux (VD), écoute Love Yourself de Justin Bieber, car cette chanson le détend.

Les ailes des moulins à vent tournent dans le sens inverse des aiguilles d’une montre, sauf en Irlande où le sens de rotation est inversé.

L’arôme vanille peut être produit à partir des glandes anales du castor.

Une norme promulguée par le conseil municipal de Pékin début 2012 impose une limitation de deux mouches maximum dans les toilettes publiques de la capitale chinoise.

Les Italiens mangent en moyenne 28 kilos de pâtes par an et par personne, soit trois fois plus que les Français qui en consomment environ 9 kilos.

8 | MM30, 25.7.2016 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Cacophonie autour de l’hymne national D’un côté le traditionnel Cantique suisse, de l’autre un nouvel hymne national proposé par la Société suisse d’utilité publique. Le 1er Août, les deux chants seront entonnés sur la prairie du Grütli, relançant le débat sur la nécessité d’un nouveau texte.

Texte: Viviane Menétrey

En chiffres

1981

C’est l’année où le Cantique suisse a été inscrit définitivement par le Conseil fédéral comme hymne national. Bien que considéré comme hymne officiel depuis 1961, il n’avait jusque-là qu’un statut provisoire.

1841

42

C’est, en milliers, le nombre de voix recueillies lors du vote organisé par la Société suisse d’utilité publique pour désigner une nouvelle proposition d’hymne.

Source: nb.admin.ch, chymne.ch

Le nouvel hymne national proposé par la SSUP supplantera-t-il le Cantique suisse? La bataille ne fait que commencer...

S

ur fond rouge la croix blanche, symbole de notre alliance, signe de paix et d’indépendance...» Vous reconnaissez cet air? Non, et c’est normal. Il s’agit du nouveau texte proposé par la Société suisse d’utilité publique (SSUP) en guise d’hymne national. Exit le traditionnel Cantique suisse et son «Sur nos monts, quand le soleil annonce un brillant réveil...»

Trente-cinq ans, ça suffit! proclame la SSUP dans un communiqué diffusé en mars dernier, proposant de dépoussiérer le texte offi-

ciel tout en conservant la mélodie.

En guise de ballon d’essai, la société à but non lucratif qui gère entre autres la prairie du Grütli a annoncé que les deux versions y seraient entonnées le 1er Août.

La manœuvre est loin d’être du goût de tout le monde et à Berne des politiciens s’échauffent. Car en dehors du Grütli, le nouvel hymne a aussi été proposé par la SSUP aux communes et aux écoles et certaines ont décidé de troquer le traditionnel Cantique suisse contre ce dernier, au risque de le faire passer pour le nouvel hymne officiel, s’in-

surge le PDC valaisan Yannick Buttet. Mais il n’y a pas que ça: «Je ne vois pas la nécessité d’ôter la référence à la transcendance et à la patrie, dit-il. L’intérêt d’un hymne est de nous relier aux générations précédentes et futures, il s’agit de notre culture.»

En face, on se défend de toute manœuvre pour imposer le nouveau texte l’air de rien, comme l’explique le président de la SSUP Jean-Daniel Gerber dans l’entretien ci-contre, et l’on assure vouloir lancer le débat. Reste à choisir entre anciens et modernes.

Photo: Keystone

C’est la date à laquelle le Cantique suisse a résonné pour la première fois.

La mélodie a été composée par le Père Alberik Zwyssig en 1835 et s’inspire du psaume Diligam te Domine. En 1841, la mélodie rejoint le texte Trittst im Morgenrot daher, imaginé par le journaliste et poète zurichois Leonhard Widmer.

Le texte officiel français est du pasteur vaudois Charles Chatelanat.

SOCIÉTÉ | MM30, 25.7.2016 | 9

Votre avis

L’expert

«Il faut avoir un texte qui parle à tout le monde» Pourquoi voulez-vous remplacer le Cantique suisse? Il ne vous plaît pas?

Il nous plaît puisque le jury et la majorité des votants du concours que nous avons lancé en 2014 ont décidé de conserver la mélodie actuelle. Le texte est certes un beau texte, mais, comme l’indique son titre, il s’agit d’un cantique religieux. Son auteur, le Zurichois Leonhard Widmer, ne l’a jamais conçu comme un hymne national.

Et s’il ne doit pas être religieux, de quelle nature doit-il être?

Selon moi, un chant patriotique doit d’abord représenter les valeurs d’un pays. Celles de la Suisse sont mentionnées explicitement en préambule de la Constitution fédérale adoptée par le peuple en 1999. C’est la paix, la solidarité, l’équité, l’indé­ pendance, la liberté. A ceux qui pré­ tendent que le nouveau texte fait fi de la religion, je réponds que ces der­ nières représentent bel et bien des valeurs chrétiennes.

Que gagnerait la Suisse à avoir un nouvel hymne?

D’ancrer ses valeurs dans l’ensemble de la population, des Grisons à Ge­ nève. Car un des meilleurs moyens de les faire connaître est l’hymne natio­ nal. En apprenant ce chant, on ap­ prend les valeurs qui ont fait ce pays, cela augmente la solidarité, favorise la recherche du compromis et rend plus fort le gouvernement suisse connais­ sant les valeurs à défendre quand il doit trouver des solutions à l’exté­ rieur. La cohésion nationale s’en trouve ainsi renforcée.

Au-delà des valeurs, n’est-il pas justement propre à ce type de chants d’être désuet?

La raison que nous voyons de le chan­ ger n’est pas en premier lieu son an­ cienneté, mais parce qu’il ne touche pas au cœur de la population. Regar­ dez les gens qui chantent notre hymne, ils bougent à peine les lèvres.

Regardez l’équipe nationale lors du

dernier Euro, ses joueurs chantaient à peine, et je les comprends. On a es­ sayé de faire apprendre l’hymne par cœur à l’école, mais sorti de classe, il est oublié. Il faut avoir un texte plus facile à apprendre, qui parle à tout le monde. C’est aussi pour cela que la nouvelle version ne comprend qu’une seule strophe.

D’accord, mais faire entonner la nouvelle version en parallèle avec le Cantique suisse sur la prairie du Grütli le 1er Août, c’est un peu de la provocation, non?

Pas du tout, car nous entonnerons le Cantique suisse puis le nouvel hymne.

Nous ne défendons à personne de chanter le Cantique suisse... Chacun est libre de chanter celui qu’il désire.

Il n’y a aucun sacrilège à chanter autre chose que le Cantique suisse le 1er Août. La législation précise qu’il doit être chanté lors de représentions militaires et diplomatiques. En dehors de cela, chacun fait ce qu’il veut. Le Cantique suisse a d’ailleurs déjà été joué de manière jazzy ou de façon plus rythmée et personne ne s’en est offusqué. Pour populariser un texte, il faut bien le faire connaître.

Ainsi les gens peuvent se faire leur propre opinion de la nouvelle proposition.

Les tenants de la version originale vous accusent justement de tenter d’introduire insidieusement un nouvel hymne en laissant croire qu’il est officiel...

Absolument pas. Déjà en 1894, le Conseil fédéral avait exprimé l’opinion qu’un nouvel hymne ne pourrait être imposé par le gou­ vernement, mais qu’il devrait naître dans la population. Nous ne faisons rien d’autre que de commencer à diffuser une proposition par la base.

Cela prendra beaucoup de temps.

Qu’y a­t­il de mal à lancer un débat sur les valeurs de ce pays repris dans un nouveau texte à la musique actuelle de notre hymne? Sommes­ nous dans une démocratie ou non? MM

Jean-Daniel Gerber, président

de la Société suisse d’utilité publique (SSUP).

Jie Ma, 36 ans, Lausanne «Je trouve bien de moderniser un chant que peu de monde connaît en entier. Les jeunes seront peut-être plus enclins à l’apprendre et à le chanter.»

Sarah Rappoport, 41 ans, Lausanne «Je ne me souviens malheureusement plus des paroles, mais je suis attachée aux traditions et cela ne me dérange pas qu’il demeure tel qu’il est.»

Camille Krafft, 40 ans, Romainmôtier (VD)

«Je ne connais que le début du Cantique suisse. C’est un hymne par défaut, qui s’est imposé avec le temps faute de mieux. Pourquoi ne pas proposer un autre chant?»

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Le rugby à 7

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On connaissait celui à 15 et celui à 13, voici celui à 7. Si ça conti-

nue, il n’y aura bientôt plus personne. C’est bien de rugby qu’on cause. La discipline fera sa première apparition olympique à Rio. Le ballon ovale lui-même n’était plus présent depuis 1924.

Les nations qualifiées sont peu ou prou celles qui dominent le rugby à 15 ou 13: NouvelleZélande, Australie, Angleterre, France, Afrique du Sud, Fidji, etc.

Le rugby à sept est une invention d’Ecossais. Ne concluons pas trop vite à une sournoise tentative d’économiser sur la masse salariale des joueurs. La réalité est plus glorieuse: deux bouchers de la ville de Melrose, lors d’un tournoi à la fin du XIXe siècle, avaient décidé de réduire le nombre de joueurs et de ramener la durée de la partie à quinze minutes, de façon à multiplier le nombre de matchs tout en augmentant le spectacle.

On n’a pas dit le prix d’entrée.

Le tir à l’arc

2

Présent aux Jeux olympiques de 1900 à 1920, le tir à l’arc dispa-

raît ensuite avant de réapparaître aux Jeux de Munich en 1972. La Corée du Sud est actuellement la dominatrice de la discipline, mais c’est un règne plutôt récent, qui n’aura débuté qu’en 1984. Quatre épreuves sont au programme, individuel et par équipe, chez

les hommes comme chez les femmes. Mais une seule distance, toujours la même, les 70 mètres qui séparent l’archer de la cible.

Les épreuves se déroulent par élimination: un archer contre l’autre. Avec des règles qui ont évolué au cours des périodes.

Depuis 2012, l’archer devra tirer un maximum de cinq volées de

SOCIÉTÉ | MM30, 25.7.2016 | 11

Dossier

Tout jeux, tout flamme

Les Olympiades à Rio, c’est bientôt. Avec son cortège de sports plus ou moins étranges. Le choix des disciplines est pourtant le fruit d’une subtile diplomatie du Comité international olympique (CIO), qui doit ménager sponsors, fédérations et fiertés nationales.

Texte: Laurent Nicolet

P

Illustrations: François Maret

as de hockey sous glace. Ni de lancer de troncs d’arbre. Ou de football des marais.

Encore moins de courses de chèvres. Ces disciplines passionnantes ont beau exister: elles ne figurent pas au rang des épreuves olympiques. Pas encore. Tous les quatre ans pourtant les JO sont l’occasion

La lutte gréco-romaine

3

La spécificité principale de la lutte gréco-romaine est de

n’avoir rien de grec ni de romain.

Son appellation officielle est d’ailleurs «lutte classique». Pas de chance: elle n’a pas non plus grandchose de classique, puisqu’elle n’a été créée qu’au XIXe siècle par un soldat de la garde napoléonienne, du nom de Jean Exbrayat. Qui, lui, l’appelait «lutte à mains plates», par opposition à «la lutte à pugnes», ou poignes, qui donnera plus tard naissance à la boxe. Bref, la lutte gréco-romaine n’a rien à voir avec la violence des pugilats antiques.

On ne frappe qu’à mains ouvertes, toujours au-dessus de la ceinture, et on n’a le droit d’utiliser que les bras. Avec pour seule et principale ambition de faire tomber son adversaire.

de retrouver ou de découvrir des joutes un brin insolites, voire un tantinet farfelues.

Petite liste non exhaustive, qui ne doit pas faire oublier, comme le rappelle l’historien du sport Patrick Clastres, que le programme olympique est un reflet du monde, dans ses contradictions, ses antagonismes et ses excès.

Tir aux plateaux Ça sonne évidemment mieux que tir aux pigeons mais le prin-

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cipe est exactement le même: abattre en plein vol au fusil de chasse des plateaux d’argile lancés à toute vitesse. Les vaillants compétiteurs auront droit à deux cartouches par plateau en qualification, mais plus qu’à une seule en demi-finale et en finale. Cette amusante discipline se décline aux Jeux en trois catégories: Le «skeet» d’abord, où les lancers

trois flèches. Le meilleur à chaque volée marque 2 points. On aura beau invoquer Guillaume Tell: pas trace du moindre exploit suisse au tableau des médailles. Ça irait sans doute mieux si l’usage de l’arbalète était autorisé. Le temps des Waldstätten paraît pourtant bien loin: les flèches désormais sont en carbone et en aluminium.

partent de deux cabines. L’athlète ne peut épauler qu’après avoir donné l’ordre de tir. Le «trap» ensuite: ça se complique, puisque, comme son nom l’indique, les plateaux non seulement partent d’une fosse, mais sont lancés aléatoirement. Quant au «double trap», c’est la même chose sauf que deux plateaux partent en même temps.

Comme il est dit dans Tintin: «dé plous en plous difficile.»

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«Les jeux vidéo seront bientôt une discipline olympique» Selon quelle logique le programme des Jeux olympiques évolue-t-il?

Il est très largement hérité du programme de la fin du XIXe siècle. Il n’y a pas eu beaucoup de modifications, qui viendraient en tout cas d’autres régions du monde que l’Europe et l’Amérique du Nord. Les sponsors du Comité international olympique (CIO) ont leur mot à dire dans la promotion des nouveaux sports, et ce qui les intéresse, ce sont les populations à fort niveau de consommation. Ce qui explique pourquoi on a vu apparaître davantage de nouvelles disciplines olympiques aux Jeux d’hiver qu’aux Jeux d’été. C’était plus facile parce que les Etats engagés dans les Jeux d’hiver sont justement les Etats riches d’Europe et d’Amérique du Nord.

Le BMX

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Autrement dit «bicycle moto cross». Une invention d’enfants

américains frustrés de n’avoir ni l’âge ni les moyens de pratiquer le motocross. Bref, du motocross mais à vélo. Les origines modestes de la discipline ne l’ont pas empêchée de devenir sport olympique dès 2008. D’autant que le BMX avait fait une fracassante apparition au cinéma dans E.T. de Steven Spielberg, sorti en 1982.

Une course se déroule générale-

ment entre huit concurrents sur une piste en terre battue parsemée de bosses qui occasionnent moult sauts et cabrioles spectaculaires. Il existe des bosses simples, doubles, triples, des bosses en forme de table – une montée, un plat, une descente. Ainsi que des «whoops», séries de cinq à dix bosses très rapprochées. Cela secoue tellement que les coureurs de BMX s’équipent à peu près comme des grands. Pardon, comme des vrais coureurs de motocross.

De nouvelles épreuves sont néanmoins apparues aux Jeux d’été. Qu’est-ce qui plaide en leur faveur?

Leur forte popularité, ce sont des «pratiques fun», qu’on appelle aussi parfois «pratiques californiennes». On a vu ainsi arriver le badminton, le beach volley, le rugby à 7, qui peut aussi se pratiquer sur une plage. Il existe une tendance forte depuis un quart de siècle à un développement des pratiques hors club, des pratiques libres ou encore des pratiques en pleine nature – plage, montagne – ou des pratiques urbaines de glisse.

Ce qui peut expliquer la présence aux Jeux d’un sport comme le BMX… Le BMX typiquement s’adresse à une population juvénile qui se désintéresse des vieilles disciplines sportives du programme du CIO de 1896. Ce qu’ils veulent, c’est le BMX, mais bientôt aussi la planche à roulettes, le surf, l’escalade sur mur artificiel. Ces sports feront leur entrée aux Jeux de Tokyo 2020. On assiste à un décrochage sociologique de la jeunesse du monde développé par rapport à des disciplines comme l’athlétisme, la natation, le plongeon, les disciplines de force aussi. On n’est plus dans cet imaginaire-là. A tel point qu’il ne faudra pas plus de deux ou trois olympiades pour voir apparaître des compétitions numériques, avec les jeux vidéo.

Vraiment?

Le CIO ne veut pas et ne peut pas se laisser prendre de vitesse. On s’en aperçoit moins en Occident, mais en Corée du Sud par exemple, vous trouvez des stades entiers remplis par des spectateurs qui regardent des gamins

se défier avec des consoles de jeux. A terme c’est la perspective de combats virtuels: deux compétiteurs sur une scène qui portent des capteurs sensoriels et leurs avatars projetés sur grand écran. Nous sommes à un point de rupture entre les vieilles disciplines sportives héritées du XIXe siècle et les nouveaux sports qui ont émergé depuis les années 1970.

Le divorce est-il douloureux?

Le CIO mène une diplomatie très complexe.

Il doit à la fois ménager les Etats et les fédérations internationales, et intégrer les nouveaux sports réclamés par les sponsors. Ce n’est pas évident parce que souvent ces nouveaux sports sont gérés par des fédérations concurrentes (il en existe trois pour le surf ), ou alors ils sont plutôt organisés autour d’événements impulsés par des marques de boisson ou de vêtements à la mode. L’autre difficulté pour le CIO, c’est que quand il supprime un sport pour en faire entrer un nouveau, il se heurte à la diplomatie des Etats. Il y a des traditions sportives propres à chacun des Etats, qui veulent ainsi assurer leur lot de médailles.

Il y a donc des résistances…

Hors de l’Europe et de l’Amérique du Nord, de nombreux pays ont surtout investi dans des disciplines qui demandent peu de technologies, par exemple les courses de fond, avec les athlètes des hauts plateaux africains.

Ou un certain nombre de pratiques de combat, comme la lutte, avec une tradition qui correspond à l’ère de la civilisation ottomane, des Balkans jusqu’à l’Asie centrale. Ces derniers pays, qui misent aussi sur l’haltérophilie, entretiennent la vieille tradition des sports de force. Ils sont très attachés à ces compétitions-là, qu’il est donc difficile d’éjecter du programme.

Quels sont les sports les plus menacés de disparaître de l’olympisme?

Outre les vieux sports de combat déjà évoqués, on peut citer l’escrime.

Qui pratique l’escrime dans le monde? Qui regarde l’escrime à la télévision? Dans une logique de marketing et d’annonceurs, cette discipline n’a plus sa place.

Si elle est maintenue, c’est parce que ses dirigeants appartiennent de longue date à des élites influentes: c’était le sport des diplomates et des officiers Patrick Clastres, supérieurs. S’ils ne changent professeur à l’Instipas leurs règles pour devenir tut des sciences du plus télégéniques, tous ces sport de l’Université vieux sports seront très vite de Lausanne (ISSUL) menacés de disparition.

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3 Boissons gratuites à bord du car 3 Cocktail de bienvenue à l’hôtel 3 Hôtel Les Jardins de Sainte-Maxime 3*

Jour 1 : Suisse - Sainte-Maxime

3 Soirées et après-midi humour en

1er au 5 novembre

VOTRE HÔTEL

3 Visites de la fabrique de pipes de Cogolin et de la parfumerie Galimard à Grasse

Les Jardins de Sainte-Maxime 3* à Sainte-Maxime

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Entouré de son parc fleuri de 2 hectares avec ses bougainvillées, bananiers et palmiers, à 300 m des plages et 900 m du centre de Sainte-Maxime. Toutes les chambres avec salle de bains, climatisation, TV, téléphone direct, radio, coffre-fort, sèche-cheveux. Piscine extérieure et piscine couverte chauffée.

de l’Estérel, La Croix-Valmer, Cavalaire et Le Lavandou

à Cannes le long de la sublime corniche de l’Estérel. Dîner libre à Cannes. Visite de la parfumerie Galimard à Grasse, puis retour à Sainte-Maxime par l’autoroute dite la Provençale.

Souper à l’hôtel, soirée humour et détente avec Gilbert.

Jour 2 : Matinée libre à Sainte-Maxime, fabrique de pipes à Cogolin, soirée humour avec Gilbert

Jour 4 : La Croix-Valmer, Cavalaire, Le Lavandou, après-midi humour et détente avec Gilbert

Jour 3 : Corniche de l’Estérel, Cannes et la parfumerie Galimard, soirée humour avec Gilbert

28 octobre au 1er novembre

compagnie de Gilbert

Départ des grandes localités de Suisse romande.

Dîner libre en cours de route. Arrivée à SainteMaxime en fin d’après-midi. Installation à l’hôtel, cocktail de bienvenue. Souper, soirée libre.

Matinée libre à Sainte-Maxime, balades, shopping ou découvertes individuelles, à vous de décider. Dîner libre en ville. Visite de la fabrique de pipes à Cogolin. Souper à l’hôtel, soirée humour et détente avec Gilbert.

24 au 28 octobre

Départ en car à la découverte de petits villages et stations balnéaires de la côte varoise, La Croix-Valmer, Cavalaire et Le Lavandou, retour par La Môle. Dîner et souper à l’hôtel. Aprèsmidi humour et détente avec Gilbert.

Jour 5 : Retour en Suisse

Voyage retour avec dîner libre en cours de route.

Balade panoramique en car de Sainte-Maxime

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Fribourg - Avenches - Payerne - Moudon La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers - Neuchâtel Boudry - Yverdon

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Le badminton Sport qui a la réputation de passionner surtout les petites filles bien sages ou les convives im-

Le trampoline

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Le trampoline, ça fait toujours rire. Ça sent la

foire et le cirque. D’ailleurs, les inventeurs de la discipline semblent bien être des trapézistes italiens, les «Due Trampoline», qui s’amusaient à rebondir, effectuer des sauts et figures dans les filets de protection. Mais c’est bien un prof de gym américain qui a mis au point dans les années 1930 le trampoline tel que nous le connaissons aujourd’hui. Sport olympique depuis les Jeux de Sydney en 2000, le trampoline devient donc une affaire sérieuse. Les nations qui ont jusqu’ici remporté le plus grand nombre de médailles ne respirent d’ailleurs pas la franche gaudriole: Russie, Chine, Ukraine et Allemagne. Ce qui n’empêche pas un trampoline conforme de compter 120 ressorts. De quoi pour les athlètes s’envoyer en l’air haut et fort: jusqu’à 10 mètres pour les meilleurs.

7

bibés des après-repas dominicaux, le badminton est pourtant discipline olympique depuis les Jeux de Barcelone en 1992. Cinq épreuves figurent au programme aujourd’hui: simple homme, simple femme, double hommes, double femmes et double mixte. La question vache consiste à demander comment on appelle les joueurs et joueuses de badminton. Les badmintoniens? Perdu: ce sont les badistes. Trêve de moqueries: le badminton est le sport de raquette le plus rapide du monde.

On peut assister en double à une douzaine d’échanges en moins de dix secondes. Si en com-

pétition le badminton se pratique exclusivement indoor, c’est qu’à l’extérieur l’influence du vent rendrait la trajectoire du volant trop aléatoire. Il faut dire qu’il ne pèse pas plus de 5 grammes, le pauvre.

A noter enfin que, comme en 2012, la Suisse sera représentée en badminton par la Chaux-de-Fonnière Sabrina Jaquet. MM

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16 | MM30, 25.7.2016 | SOCIÉTÉ

Jeux olympiques

Texte: Reto Wild

de graisse

pour un poids de 45 kg.

calories Ce qu’il emmagasine par jour, soit l’équivalent de 52 bananes.

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Mary Keitany est la marathonienne la plus rapide du monde encore en activité, avec un record de 2 h 18’ 37’’ établi au marathon de Londres en 2012.

Gagnante du marathon de New York l’an dernier, cette athlète de 45 kilos ne sera que remplaçante à Rio.

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Photos: Getty Images, iStock

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calories brûlées sur les 42,195 km du parcours.

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La Suisse sera représentée aux Jeux olympiques de Rio par une délégation de plus de 100 athlètes. Petit aperçu des performances de quelques champions en comparaison avec le sportif suisse moyen.

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ael Phelps (31 Mich an

Les joutes de tous les superlatifs

L’ex-compagnon de Martina Hingis, qui possède une maison à Crans, en Valais, figure parmi les favoris du tournoi de Rio. Après 112 ans d’absence, le golf fait son grand retour dans le programme olympique.

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pulsations/ minute

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Avec 15 médailles d’or, Michael Phelps est l’athlète le plus titré de l’histoire des Jeux olympiques d’été. Il disputera ses cinquièmes Jeux à Rio.

40

Nino Schurter compte parmi les meilleurs spécialistes de VTT du monde. Il représente l’une des principales chances de médaille suisses. Le Grison de Coire mesure 1,73 m pour 67 kilos.

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pulsations/ minute

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médailles d’or

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aux Jeux olympiques d’été.

Sa pointure de chaussures.

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de graisse chez les hommes et 35% chez les femmes.

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calories brûlées sur 10 km de jogging pour un poids de 70 kg.

La population suisse est très sportive: 44% des personnes âgées de 15 à 74 ans déclarent pratiquer un sport plusieurs fois par semaine. La randonnée pédestre et le jogging figurent parmi les activités sportives les plus prisées.

pulsations/ minute

au repos.

320

km/h La vitesse de pointe de ses balles.

Sources: Office fédéral du sport

450

mètres Son drive le plus long.

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Reportage

Friandises d’antan

La boutique genevoise Couka Poupa, c’est le pari un peu fou d’Audrey Vallotton et de Daniela Vassalli. Les deux amies ont décidé de se lancer dans la confection de bonbons artisanaux et arborant des motifs personnalisables.

Texte: Alexandre Willemin

N

on, elles n’ont jamais été ce qu’on appelle des «becs à bonbons».

C’est un simple coup de cœur qui les a menées sur la voie de la confection de sucreries. «Il y a trois ans, j’ai vu à la télévision un documentaire qui présentait le travail de deux artisanes qui fabriquaient des bonbons. Leurs gestes étaient magiques! Et j’ai voulu en faire mon métier», se souvient Audrey Vallotton, 32 ans.

La jeune femme, alors secrétaire dans une école genevoise, transmet la vidéo à Daniela Vassalli, 38 ans, responsable de la bibliothèque du même établissement scolaire. Les deux amies, enthousiastes, débutent par une formation en sculpture du sucre. «Plus tard, nous sommes entrées en contact avec un artisan, d’un lointain pays, qui a bien voulu nous transmettre son savoir-faire. Régulièrement, le soir ou le week-end, il nous donnait des cours par Skype», indique Daniela.

Le nom et la position exacte de ce prodige du bonbon resteront confidentiels…

Des bonbons personnalisés

Les deux collègues s’entraînent d’abord dans un atelier installé dans l’appartement d’Audrey. «Les premiers résultats n’étaient guère concluants, sourit-elle. C’est très difficile de se lancer dans un pays où il n’existe aucune tradition du bonbon à l’ancienne.» Les deux jeunes femmes sont d’ailleurs les seules en Suisse à confectionner des bonbons, sucettes et sucres d’orge à l’ancienne, de façon entièrement artisanale. «A l’origine, ce type de friandises étaient fabriquées dans les pays anglo-saxons et au Japon.»

Suite encore à des cours de création d’entreprise, les deux trentenaires se sentent prêtes à se lancer dans cette nouvelle aventure. Elles quittent alors leur emploi respectif et ouvrent le 29 octobre dernier leur bou-

Photos: Guillaume Mégevand

tique – baptisée Couka Poupa – dans le quartier des Grottes à Genève.

Huit mois plus tard, la petite entreprise semble déjà bien rodée. La boutique propose à la vente directe des bonbons et sucettes arborant des dizaines de designs différents: fruits, animaux, smileys, croix suisses, initiales et lettrages divers, symboles japonais, etc. «C’est désormais un réflexe: lorsque je vois un logo, je me demande s’il est possible ou non de le reproduire dans un bonbon», confesse Audrey.

La personnalisation des bonbons est en effet la grande spécialité de la maison. Les principaux clients sont donc des entreprises qui commandent des bonbons à leur effigie. Ou encore les organisateurs privés d’événements, par exemple de mariages...

«On ne peut pas encore en vivre, mais ça démarre petit à petit, se réjouit la Genevoise. A terme, nous comptons beaucoup sur ce secteur pour accroître nos ventes.»

Assez avec la théorie, place aux choses sérieuses… Il est 16 heures et, comme tous les mardis et vendredis après-midi, les deux artisanes préparent une nouvelle fournée de sucreries. Contre le mur, au fond de la petite pièce, est affiché sur papier le modèle du jour: une note de musique noire au milieu d’un fond blanc, et entourée de bandes roses, jaunes et vertes. Un motif spécialement conçu pour la fête de la musique.

Daniela transporte de la petite cuisine une casserole contenant un mélange de sucre bio, de sirop de glucose et d’eau qui a mijoté pendant près d’une heure. Quelques instants après avoir retiré la mixture du feu, elle y a ajouté un arôme de fraise. Le délicieux parfum se répand déjà dans toute la boutique. On en salive d’avance…

Les deux artisanes ont pris l’habitude de travailler en public, sur les plans de travail aménagés derrière de petites parois vitrées.

«Dès le départ, nous avions l’intention de montrer aux clients comment sont fabriquées les friandises, indique Audrey. Ce lien direct entre producteur et consommateur est très important à nos yeux. C’est un gage de confiance...»

La mixture d’environ 6 kg est déversée sur une plaque de marbre pour former instantanément une grosse masse transparente. Et très chaude! «N’y touchez pas. Même avec des gants, on se brûle», met en garde Daniela. Peut-être une des raisons pour lesquelles très peu d’artisans ont osé se frotter à ce domaine de la cuisine… «Et puis il faut aussi un matériel spécifique. Il est impossible à un cuisinier amateur de fabriquer ces bonbons.»

Classé confidentiel

Les deux jeunes femmes dispersent alors sur le grand rectangle de sucre les cinq colorants nécessaires à la création du jour. «Au début il était difficile d’estimer quelle quantité de chaque couleur de sucre nous aurions besoin. Puis, avec l’expérience, on commence à avoir l’œil», poursuit-elle. Il s’agit maintenant de découper à l’aide de petites cisailles les différentes taches de couleur de cette «grande toile». Puis chacune de ces parties est disposée sur le plan de travail chauffé par-dessous et surplombé d’une lampe infrarouge. «Le sucre refroidit et donc durcit très rapidement. C’est une des grandes difficultés à laquelle nous sommes soumises: il faut en permanence jouer avec la chaleur.» Impossible de connaître la température exacte de la préparation. L’information est elle aussi classée confidentielle…

La couleur blanche a droit à un traitement de faveur supplémentaire. A l’aide d’un gros crochet solidement fixé contre le mur, Daniela étire et reforme la boule de sucre à une trentaine de reprises. «Ces mouvements

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L’affaire de Daniela Vassalli (à gauche) et d’Audrey Vallotton (à droite), inaugurée l’an dernier, démarre petit à petit...

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1

1 Sur le rectangle de

sucre translucide, Audrey et Daniela dispersent les cinq colorants nécessaires à la préparation du jour.

2 Le gros boudin est étiré jusqu’à obtenir de fins cylindres.

2

3 Ces derniers sont

ensuite roulés sur de l’inox pour les refroidir complètement.

4 Grâce à un hachoir,

4

permettent de mettre de l’air dans le sucre et donc de le satiner légèrement.» Après quelques minutes, la préparation devient effectivement plus opaque… voire légère­ ment brillante.

Voici venue la partie la plus complexe.

Enfin nous comprendrons comment il est possible d’esquisser un aussi fin motif sur chacun des bonbons... «Nous travaillons à l’aveugle. Il faut penser en trois dimensions et décomposer l’ensemble en plusieurs parties», explique Daniela. Le dessin en forme de note de musique est ainsi réalisé en trois blocs distincts. Deux tiges et une boule? «Pas vraiment… puisque le motif est créé de façon à traverser tout le cylindre.»

Mystère mathématique

Chacune des pièces du puzzle est donc mi­ nutieusement découpée et modelée et le tout est finalement assemblé pour former un gros boudin d’environ 15 cm de diamètre et

3

de 40 cm de longueur. Si on le découpait en tranches à ce stade, on aurait droit à une quarantaine d’énormes bonbons… Mais une étape supplémentaire va permettre de ré­ duire drastiquement les friandises pour par­ venir à leur taille finale d’environ 1 cm de diamètre.

Disposées l’une à côté de l’autre, les deux jeunes femmes «étirent le bonbon»: par des gestes méthodiques, Audrey roule le cy­ lindre de manière à ce que l’une des extré­ mités s’allonge et que son diamètre se ré­ duise jusqu’à la taille désirée. Lorsque le tronçon ainsi créé atteint une longueur d’en­ viron 40 cm, elle le coupe d’un geste rapide à l’aide d’une spatule. Sa collègue récupère les segments et les fait rouler sur un plan de tra­ vail en inox pour qu’ils refroidissent complè­ tement. Chacun sera ensuite coupé avec un hachoir de manière à obtenir des bonbons d’une épaisseur d’environ 1 cm. C’est le mo­ ment de vérité. Daniela jette un coup d’œil

ils sont finalement tranchés pour former des bonbons d’environ 1 cm d’épaisseur.

au produit final. Les deux amies sont soula­ gées: sur la petite friandise apparaît avec précision une fine note de musique. Com­ ment expliquer que le dessin n’a connu au­ cune déformation au cours de la phase d’éti­ rement? Mystère mathématique… «C’est toute la difficulté de l’œuvre, précise Daniela.

Nos gestes et la température du sucre doivent à tout moment rester très précis.»

Après le contrôle esthétique de la mar­ chandise, place à son examen gustatif… En­ core une fois, c’est une réussite complète: un parfum de fraise légèrement acidulé se dif­ fuse instantanément sur la langue. «Le plus beau compliment, c’est quand des personnes âgées nous disent que nos bonbons leur ont permis de retrouver le goût de leur enfance», raconte Daniela. «Nous sommes trop jeunes toutes les deux pour disposer des mêmes références, complète sa collègue. Mais quand on entend ça, on se dit que le pari est d’ores et déjà réussi.» MM

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Grand concours de l’été

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vous mènera à la station intermédiaire de Kälti.

De là, vous poursuivrez votre voyage cheveux au vent dans le CabriO, un tout nouveau téléphérique qui vous fera parvenir sur la cime du Stanserhorn, à 1900 mètres. 100 kilomètres de la chaîne des Alpes se dérouleront sous vos yeux et dix lacs suisses seront à vos pieds. Le ranger vous montrera où trouver les plus belles fleurs et vous mettra l’eau à la bouche en vous proposant une halte au Rondorama, le restaurant tournant. Bienvenue à 1900 mètres au-dessus du quotidien! Soyez l’un des heureux gagnants des 10 x 2 billets aller-retour au Stanserhorn, d’une valeur de 74 francs chacun.

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Prix hebdomadaire 10 x 2 billets aller-retour en CabriO sur le Stanserhorn d’une valeur de 74 francs chacun.

Le téléphérique CabriO vous emmène à 1900 mètres d’altitude.

Illustration: Rahel Nicole Eisenring; Photos: CFF, Stanserhorn-Bahn

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Comment participer Chaque semaine, vous découvrirez une carte montrant des buts d’excursion et des spécificités régionales.

Trouvez-en les noms et inscrivez-les dans les cases prévues à cet effet. Envoyez-nous votre solution et vous participerez à notre tirage au sort hebdomadaire qui vous fera peutêtre remporter l’un des billets de téléphérique en jeu.

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Une fois toutes les énigmes ordonnées correctement, vous pourrez composer le motmystère à partir des lettres inscrites dans les cases colorées. Faitesnous parvenir cette solution, et peut-être gagnerez-vous le grand prix, soit l’un des cinq abonnements généraux 2e classe en jeu.

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en indiquant votre réponse, votre nom et votre adresse. Délai de remise des réponses pour le tirage au sort hebdomadaire: dimanche 31 juillet 2016, minuit. Les conditions de participation sont sur notre site.

Le numéro de téléphone et le formulaire de participation en ligne qui vous permettront de participer au tirage au sort du grand prix seront disponibles à partir du 2 août 2016.

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Portrait

Le côté obscur de l’horlogerie de luxe

Dans «10 heures 10», l’écrivaine Prune égratigne le vernis si chic des entreprises horlogères suisses haut de gamme. Son roman dépeint l’univers impitoyable de la firme Gameo, dont l’héroïne Sarah est aussi un peu son alter ego.

Texte: Alain Portner

J

e m’appelle Sarah, j’ai 29 ans et ma vie est pathétique. Je vis dans un pays dont 80% de la population mondiale ignorent l’existence, je travaille dans une entreprise dont 80% des salariés ignorent mon existence et mon chef est un connard.» Les premières phrases de 10 heures 10* donnent le ton à ce roman exutoire et jubilatoire qui éclaire crûment les coulisses pas toujours reluisantes de l’horlogerie de luxe. Un peu à l’image du livre 99 francs de Frédéric Beigbeder qui s’en prenait au monde de la publicité.

L’auteure de ce brûlot vapote tranquillement sur la terrasse de son appartement. Dans son regard bleu glacier se reflètent les toits du centre-ville de Bienne, sa cité d’adoption.

Car Prune – son prénom et son nom de plume – a grandi dans le Sud de la France, du côté de Montélimar. «Je suis venue ici parce que j’avais envie de vivre et travailler à l’étranger. Et la Suisse est un peu un choix de raison, car c’est sans doute plus facile qu’ailleurs d’y trouver un emploi.»

Photo: Matthieu Spohn

La voix est posée, calme. Même si elle arbore une tenue panthère, cette trentenaire n’a rien de la tigresse que l’on s’attendait à rencontrer. Elle est davantage pattes de velours que griffes acérées. Comme Grace, sa chatte birmane qui ronronne à nos pieds.

Son côté sombre, cette jeune femme l’exprime par l’intermédiaire de l’écriture et de Sarah, son alter ego qui rêve de plaquer au sol sa rivale de bureau, «de lui ouvrir le bide avec une désagrafeuse et de photocopier ses tripes».

Quand la réalité rejoint la fiction

En quelque 250 pages d’un bouquin qui se lit d’une traite, Prune brosse un portrait sans concession de l’horlogerie haut de gamme.

«C’est Dallas, un univers impitoyable avec ses personnages caricaturaux et son petit côté gloire et beauté!» Un monde névrotique qu’elle a côtoyé de très près lorsqu’elle était consultante pour une agence de comm’ et qu’elle n’avait à s’occuper que d’un seul

client: Gameo (elle joue avec le nom de cette marque, devoir de réserve oblige), la maison dans laquelle tente justement de surnager son antihéroïne ordinaire.

«Sur le papier, je suis chargée de coordonner les campagnes web, raconte Sarah au début du roman. Dans la réalité, à vrai dire, je suis surtout chargée de sourire, veiller à véhiculer une bonne image, essuyer les sautes d’humeur de ma hiérarchie, être fière de travailler chez Gameo, serrer les dents et sourire, encore.» Notre hôte aspire un nuage de

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Le roman de Prune respire le vécu: des employés de la firme horlogère décrite s’y sont reconnus.

vapeur aromatisé. «Dans le luxe, le culte de l’image est très présent. C’est sûr qu’il vaut mieux être jeune, belle et bien habillée que petite, grosse et mal fagotée.»

Pas de capitaine à la barre

Outre la misogynie qui semble de mise dans ce type d’entreprises, elle épingle aussi le manque de vision des capitaines de ces industries. «Ils font des bénéfices de malade et n’ont pas de stratégie, ils changent d’avis pour un oui ou pour un non et balaient sans

états d’âme des projets sur lesquels des gens ont bossé des mois durant.» Une inconstance que dénonce Rachel, la bonne copine de l’héroïne, dans le livre: «Cette boîte est pilotée à vue par un fils à papa immature et pourri gâté. Paris Hilton ferait une meilleure dirigeante, je te dis.»

Prune y va franco, sans retenue, souvent jusqu’à la caricature. «C’est mon style, je suis assez cynique et j’aime bien grossir le trait.»

Ce qui n’empêche pas sa fiction un brin autobiographique de rester crédible. «Beaucoup

d’employés de la firme décrite dans le livre m’ont dit qu’ils avaient du mal à croire que je n’avais pas travaillé chez eux», s’amuse cette écrivaine à temps partiel (elle a un job alimentaire dans le marketing, ndlr) qui va s’attaquer à l’écriture de son deuxième roman.

«Cette fois-ci, il aura pour thème l’univers psychiatrique.» Encore une histoire de fous… MM *A lire: 10 heures 10, de Prune, 180° éditions. En vente sur www.exlibris.ch

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Magnifique île d’Elbe A la découverte de cette perle de la Méditerranée!

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Votre programme de voyage 1er jour, – Trajet jusqu’à l’île d’Elbe Départ tôt le matin; trajet en car spécial confortable le long des côtes ligurienne et toscane jusqu’à Piombino. Là, le ferry qui nous emmène pour une brève traversée jusqu’à l’île d’Elbe. Arrivée sur l’île et trajet pour notre hôtel où nous attend le dîner.

2e jour – La superbe côte occidentale Ce matin, nous vous montrons Portoferraio, la capitale insulaire possédant un port idyllique, une imposante forteresse et la Villa dei Mulini, l’une des résidences de Napoléon (entrée incluse). Avec ses jolis magasins, la vieille ville vous plaira. Plus tard, nous longeons la côte nord et verrons Procchio, Marina di Campo et les plus beaux paysages d’Elbe à Chiessi et Marciana Marina.

3e jour – Temps libre et côte des Mouettes Cette journée commence paisiblement. Profitez de l’excellente infrastructure de votre établissement ou, si vous préférez, faites une belle promenade sur la plage. L’après-midi, nous vous emmenons faire un beau tour en bateau le long de la Côte des Mouettes. Installez-vous confortablement à bord et admirez les paysages qui défilent sous vos yeux, composés de petites plages de sable alternant avec des criques rocheuses pittoresques.

4e jour – Région orientale de l’île et dégustation de vin Nous débutons cette belle journée par une excursion d’une journée à la découverte de Capoliveri, un charmant village de montagne aux ruelles étroites, et de Porto Azzuro possédant une ravissante vieille ville et d’où l’on jouit d’un fantastique panorama sur la baie pittoresque. Plus tard, une intéressante déOrganisation: Holiday Partner, Altendorf

Portoferraio

gustation de vin nous attend durant laquelle nous pourrons aussi goûter une spécialité de l’île, le fameux gâteau d’Elbe. Pour couronner cette journée, nous visitons la résidence estivale de Napoléon, abritant de superbes décorations murales et peintures, située dans la vallée verdoyante de San Martino (entrée incluse).

5e jour – Journée à votre disposition Cette journée est libre, idéale pour vous détendre au bord de la mer et apprécier l’infrastructure de votre hôtel.

6e jour – Retour Nous quittons l’île d’Elbe le matin. Traversée en ferry jusqu’à Piombino et puis retour en car jusqu’en Suisse où nous arrivons en fin de soirée.

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Chronique

Brèves estivales

De plus en plus de sociétés proposent de nous louer des moutons tondeurs pour débroussailler les terrains, tondre nos pelouses et brouter nos gazons. Mon amie Jacqueline a tout de suite demandé une démonstration. Le problème, c’est qu’elle n’a pas de jardin. Je crois qu’elle a mal compris!

Afin de sensibiliser les propriétaires de chiens et d’éviter d’être envahie par les excréments, la cité espagnole de Torrelodones a décidé d’installer sur la plus grande place de la ville une crotte géante de près de deux mètres de hauteur.

Jacqueline de Quattro a commandé la même pour les aires de stationnement des gens du voyage.

Oscar Pistorius, l’ancien champion paralympique condamné pour le meurtre de sa petite amie, a tenté d’amadouer la Cour d’appel sud-africaine en se présentant à l’audience debout sur ses moignons, sans ses prothèses. Le juge n’a pas apprécié et l’a prévenu: «Avec ce système de défense, vous ne savez pas où vous mettez les pieds…»

A Carouge, un homme qui a abattu sa femme a plaidé le crime passionnel. Mais juste avant de la tuer, il a fait les courses, et il a acheté une bouteille de champagne. Les enquêteurs ont donc conclu à la préméditation.

Marie-Thérèse Porchet,

née Bertholet.

On parle beaucoup de la voiture du futur, qui vous conduit toute seule à destination.

Elle sait toujours quoi faire, sauf quand quelqu’un traverse sans prévenir. Là, elle hésite entre planter les freins au risque de blesser le passager qui n’a pas sa ceinture, ou rouler sur le piéton pour épargner le conducteur. En revanche, lorsqu’un cycliste se retrouve devant elle après avoir slalomé entre trois présélections et brûlé un feu rouge, elle n’hésite pas: elle fonce! C’est ce qu’on appelle une voiture intelligente.

C’est confirmé, quand le niveau du Léman baisse, le lac pue! Plusieurs tronçons du rivage ont pu s’en rendre compte en mai et en juin. Ce phénomène est dû à l’émergence de vieux tuyaux d’évacuation fissurés dont s’échappent des gaz. Un peu comme dans les EMS...

Jamala, la chanteuse ukrainienne qui a gagné l’Eurovision avec une chanson qui a fâché Moscou, persiste et signe: elle tenait à rendre hommage à ses ancêtres Tatares de Crimée déportés par les autorités soviétiques. Elle a toutefois déclaré: «Je préférerais que cette chanson n’existe pas.» Les membres du jury ont dit la même chose en écoutant la chanson suisse... MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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Environnement

Rêveries sous les feuillages

Situé à Cernier (NE), Evologia s’est donné pour mission de sensibiliser le public à la flore et à la faune en proposant des activités ludiques.

Mais surtout, l’ambiance unique de ce site de 200 000 mètres carrés transporte les visiteurs dans un monde magique.

Texte: Véronique Kipfer

A

Photos: Mathieu Spohn

u cœur du Val-de-Ruz, but est d’attirer les familles», souligne le responsable. Pour ce un paradis vert acfaire, l’association organise cueille les amateurs chaque année de nombreuses de fraîcheur et de manifestations et activités lucalme. Son nom? Evologia. diques. Quelques points forts à 200 000 mètres carrés – soit 25 découvrir dans le parc. terrains de football! – d’une nature aussi belle que didactique, La colline aux lapins destinés à la fois à ravir les visiNiché au centre d’un labyrinthe teurs et à proposer un proen saules, cet espace flambant gramme spécifique d’emplois neuf et sécurisé au sol accueille temporaires. L’espace, situé à une partie des protégés Cernier (NE), a d’abord de l’association roété créé pour accueillir mande «La Colline aux l’Ecole cantonale lapins». Il se compose d’agriculture. Il est d’espaces où ces dermaintenant rattaché niers peuvent se cacher au Service de l’agriculet gambader, et de colture et soutenu par lines qui favorisent l’association à but non leur comportement lucratif Pro Evologia. naturel: creuser des «Le site accueille neuf Jean-Luc Seiler, terriers, ronger des ateliers pour la réinadministrateur végétaux... sertion professiond’Evologia.

En sus d’accueillir nelle, répartis en trois des lapins abandonnés – l’assosecteurs: l’hôtellerie-restauraciation en reçoit environ 300 par tion, qui comprend la cuisine, le service et la buanderie, les infra- année! –, le parc et le refuge annexé ont pour mission de mieux structures, soit l’intendance, le informer le public sur leurs résisecrétariat, la conciergerie, la dents à longues oreilles. Car non, construction métallique, la méceux-ci ne sont pas de jolies canique et la menuiserie, et enpeluches à triturer à volonté. Ce fin tout le secteur horticulture, sont des animaux à fort caracexplique Jean-Luc Seiler, admitère, dont le comportement nistrateur et responsable du programme spécifique d’emplois change à l’adolescence – vers l’âge de 6 mois. Durant un certemporaires. Cela représente actuellement une équipe de qua- tain temps, ils n’aiment alors plus être touchés et commenrante-trois personnes.» cent à marquer leur territoire.

Mais en sus de sa mission Saviez-vous par ailleurs que ce d’intérêt public, Evologia, «c’est aussi un espace immense dont le ne sont pas des rongeurs? «Ce

sont des lagomorphes, explique Chantal, l’une des deux bénévoles qui accueille les visiteurs ce jour-là. Mais comme les rongeurs, ils ont des dents qui poussent sans arrêt et ont besoin d’être usées, sous peine de graves problèmes engendrant de gros frais vétérinaires.»

On apprend également que les lapins ne doivent manger que du foin et de l’herbe, avec quelques légumes et très peu de fruits. Et qu’il faut absolument les stériliser ou les castrer, leur garantir un compagnon de jeu et un espace de vie d’au moins 6 m2.

«Mais on fait aussi découvrir aux gens que le lapin est un animal très intelligent, à qui on peut enseigner de nombreux tours, souligne Valentine, l’autre bénévole. Et qu’il est tout à fait possible de développer une interaction avec lui sans le prendre dans les bras.»

Les Jardins Extraordinaires

Du bois des thérophytes – dans lequel s’enroulent et se déroulent de gracieuses spirales – à un dédale de verdure, en passant par des sculptures de verre et la flore boréale qui fait la magie d’Evologia depuis quatre ans, Roger Hofstetter, paysagiste et responsable des Espaces verts, convie à nouveau le public à une plongée enchantée dans la végétation. Depuis 2012, ses Jardins Extraordinaires s’inscrivent dans un cycle de créations artis-

1

tiques. Ainsi, un partenariat avec la Saline royale d’Arc-et-Senans (F) permet cette année de s’initier aux mystères du chèvrefeuille. «L’idée est d’intégrer l’environnement au monde végétal, de manière à créer un univers homogène et évolutif, explique le concepteur. Les Jardins se développent ainsi dans l’éphémère sur 2, 3, 4 ans et présentent une face toujours nouvelle et surprenante.»

Le public passe ainsi, au gré de ses déambulations, du labyrinthe en saules à un parcours dans le Jardin des sculptures, et des Potagers extraordinaires cultivés par des classes pri-

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maires au Gulliver de bois, peu à peu recouvert de plantes grimpantes.

Le Jardidactic

Sur 7200 m2, l’Ecole des métiers de la terre et de la nature présente le jardin dans ses différents contextes, qu’ils soient habités, forestiers ou agricoles.

Vingt-quatre panneaux didactiques dévoilent au visiteur toutes les collections végétales et constructions paysagères imaginables.

Ainsi, par exemple, connaissez-vous la différence entre un jardin naturel et un jardin antistress? Le premier fait la

part belle à la colonisation naturelle par les plantes sauvages et dispose de milieux naturels variés qui favorisent l’installation de la faune locale. Le second offre à la fois protection et vue dégagée, se situe loin des bruits gênants et présente une harmonie de couleurs et de végétation. Par ailleurs, savez-vous ce que sont les topiaires? Tous les arbres et arbustes taillés dans un but décoratif.

Mais ce passionnant parcours didactique permet aussi de découvrir bien d’autres éléments, comme la manière de construire un muret en pierres sèches:

1 Dans le bois des thérophytes, les enfants se transforment en lutins bondissants.

2 A la colline aux

lapins, une mascotte géante veille sur animaux et visiteurs...

30 | MM30, 25.7.2016 | SOCIÉTÉ

Agenda

on prévoit une base stable et on choisit des pierres résistantes au gel, qu’on place légèrement en pente vers le centre du mur.

Chaque pierre est posée de ma­ nière stable, en croisant les joints. Tous les interstices sont comblés avec des pierres aussi grandes que possible, avant de passer à la couche suivante.

On apprend également quelles sont les différentes formes de haies – taillée, basse, arborée ou arbustive – et leur entretien, ou encore la technique du tressage, qui permet de créer des bor­ dures faites de branches entre­ lacées.

Bien d’autres découvertes encore

Un Espace Abeilles où l’on découvre un rucher didactique, mais aussi plein d’informations sur les différentes sortes de

Les prochains événements En marge de son immense espace de promenade, Evologia propose également diverses manifestations culturelles et populaires. Ainsi, le Mycorama accueille les expositions «L’Art dans tous ses états», «Cloches d’ici et d’ailleurs» et «Culture hors sol», jusqu’au 28 août.

Surplombant le Jardidactic: à gauche, l’Ecole des métiers de la terre et de la nature, et à droite, le Mycorama.

ruches existantes. Une expo­ sition Le sol par-dessus et pardessous, qui propose un potager suspendu et une caverne aux vers de terre. Un parc qui regroupe les animaux des plus petits – les poules naines – aux plus grands – les moutons –, avec les humains au centre des

enclos et les animaux autour…

A Evologia, il y a de quoi occu­ per facilement une journée entière, «et tout est gratuit!» ainsi que le souligne Jean­Luc Seiler. Le site étant en constante évolution, il permet également des surprises renouvelées au fil des saisons. MM

Le Festival des Jardins musicaux aura lieu cette année du 12 au 28 août.

Quant à la Fête de la Terre, elle réunira tous les producteurs et artisans régionaux les 20 et 21 août, avec des démonstrations de lutte suisse et des combats de reines le dimanche.

Informations: www.evologia.ch et www.pro-evologia.ch

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Entretien

«Notre pays soutient peu les parents qui travaillent» En Suisse, jongler entre vie professionnelle et vie de famille peut rapidement devenir un vrai numéro d’équilibriste. Docteur en sciences sociales, la Tessinoise Sabina Gani analyse les faiblesses de notre système et insiste sur la nécessité d’engager une réflexion de fond.

Texte: Tania Araman Photos: Aline Paley

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De quoi parle-t-on?

En termes de conciliation de vie familiale et professionnelle, la Suisse affiche un net

retard par rapport aux pays de l’Union européenne. Sabina Gani a consacré sa carrière académique à la comparaison des différentes politiques sociales et nous enjoint à nous inspirer du modèle suédois.

Vous qui avez trois enfants en bas âge et cumulez deux emplois, comment vous débrouillez-vous pour concilier votre vie familiale et professionnelle?

Mon mari et moi travaillons les deux à temps partiel et essayons de nous partager les tâches domestiques le plus équitablement possible. Nous pouvons aussi compter sur le soutien des grands-parents et sur un accueil extra-familial deux fois par semaine. Mais je dois dire que les journées sont longues, et les nuits parfois très courtes! C’est une période mouvementée, à la fois très enthousiasmante et extrêmement chargée, qui correspond souvent à un moment charnière dans l’évolution de la carrière et s’apparente donc à un vrai numéro d’équilibriste.

Vous sentez-vous épaulée dans votre tâche par le système helvétique?

La Suisse soutient peu les parents qui veulent ou doivent travailler. Dans notre pays, on considère que la conciliation de la vie professionnelle et de la vie familiale est une affaire privée, qui de surcroît concerne essentiellement les femmes. Historiquement, notre système de protection sociale – et c’est aussi le cas pour la plupart des autres pays européens – est construit autour d’un modèle familial prépondérant dans l’aprèsguerre, dans lequel l’homme travaille à plein temps et la femme reste à la maison pour prendre en charge les tâches domestiques.

Or, les politiques de conciliation, comme l’ensemble des politiques sociales, sont normatives, c’est-à-dire qu’elles incitent à suivre une norme de famille spécifique. En Suisse, on observe encore des effets pervers de ce modèle de famille traditionnel, dit de «Monsieur Gagne-Pain», notamment dans l’interaction des politiques fiscales et des transferts sociaux, qui tend à pénaliser le deuxième revenu.

Il existe pourtant une volonté de remédier à la situation. Je pense notamment au programme d’impulsion instauré en Suisse pour faire face à la pénurie de places en crèche…

Il est vrai que l’accueil pré- et parascolaire est l’un des principaux outils permettant de favoriser la conciliation de la vie familiale et professionnelle, et cette mesure est témoin de la volonté de la Confédération d’aller de l’avant dans ce dossier qui, au fond, n’est pas de sa compétence, mais plutôt de celle des communes et des cantons. Entre 2003 et 2015, le programme a mené à la création de

Pour Sabina Gani, le système suisse favorise un modèle de famille traditionnel: l’homme travaille et la femme reste à la maison.

43 000 places de crèche, et a été renouvelé jusqu’en 2019. Mais nous faisons toujours face à une grosse pénurie, notamment dans les zones rurales, et en termes de politique familiale, la Suisse accuse un net retard en comparaison avec les pays de l’Union européenne, qui ont tous, par exemple, introduit un congé parental. Notre congé maternité, lui, demeure le plus modeste. Par ailleurs, seul 0,2% du PIB est consacré à la problématique de la conciliation, contre une moyenne de 0,8% pour l’ensemble de l’OCDE. A mon sens, l’approche pour laquelle nous avons

opté, à savoir mettre en place des petites mesures pas trop coûteuses pour favoriser l’emploi des femmes, n’est pas la bonne.

Comment alors remédier à la situation?

Il faut s’attaquer au problème dans sa globalité. Changer le paradigme autour duquel est construite toute notre politique de conciliation. Le modèle de «Monsieur Gagne-Pain» n’est plus d’actualité. Les femmes sont entrées massivement sur le marché du travail, et les familles sont de plus en plus instables, le taux de séparation et de divorce étant en

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constante augmentation. Il est donc nécessaire d’agir à la fois sur la répartition des tâches au sein du ménage et sur l’emploi, en créant par exemple des cadres professionnels qui soient favorables à la conciliation pour les femmes, mais également pour les hommes. D’ailleurs, chez eux aussi, la demande est grande de pouvoir être présent dans la sphère familiale. Ainsi, dans les années 2000, un nouveau modèle est apparu dans le discours mené au sein de l’Union européenne, celui de l’«Adult Worker», dans lequel tous les adultes sont considérés comme potentiellement actifs. Parallèlement, une nouvelle façon de penser la protection sociale a émergé: alors que l’Etat social d’après-guerre visait à pallier le risque d’exclusion du marché du travail, la logique actuelle est de s’attaquer au problème en amont.

De quelle manière?

En outillant les individus pour leur permettre de faire face aux aléas du marché du travail. Il s’agit de garantir, en tout cas théoriquement, l’égalité des chances dès le départ, en donnant à tout le monde les moyens de s’adapter aux besoins de l’économie, notamment à travers la formation. Il est prouvé que l’accueil préscolaire aide à diminuer les inégalités sociales: un accueil précoce des enfants issus des milieux défavorisés permet une meilleure intégration dans le système scolaire. Les crèches ont réellement le potentiel de rompre le cycle de pauvreté. Cela dit, pour qu’elles remplissent ces hautes ambitions pédagogiques, il faut que le taux d’encadrement reste élevé, que le personnel soit au bénéfice d’une solide formation et jouisse de conditions de travail convenables. Pourtant, quand il s’agit de réduire les coûts, c’est à cette qualité qu’on s’attaque avant tout, alors qu’on devrait plutôt aborder la problématique dans une perspective d’investissement pour éviter des dépenses dans le futur.

La mise sur pied d’une politique de conciliation solide pourrait donc passer par un argument économique…

Tout à fait, surtout dans un pays comme le nôtre, axé sur la performance. D’ailleurs, depuis la votation du 9 février 2014, les milieux économiques appellent les femmes à être actives sur le marché du travail et les politiques de conciliation figurent parmi les principaux outils pour faire face à la pénurie annoncée de main-d’œuvre dans de multiples secteurs. Seuls les milieux conserva-

teurs prônent encore un modèle de famille traditionnel. Mais il ne faut pas perdre de vue que la société évolue, et que la population vieillit: pour que notre système de protection sociale fonctionne, nous avons besoin d’enfants et de nombreuses personnes actives sur le marché du travail. Attention toutefois, l’argument économique est pertinent, certes, mais il ne doit pas être le seul: on ne peut pas utiliser les femmes comme réserve de main-d’œuvre qu’on appelle sur le marché du travail quand on en a besoin et qu’on exclut ensuite. Une fois encore, il s’agit vraiment d’engager une réflexion globale, ainsi que l’a fait la Suède.

Le modèle suédois est en effet souvent cité en exemple. Est-il vraiment si enviable que cela?

La Suède a vraiment compris qu’un changement de paradigme devait être opéré en profondeur. Là où nous agissons plutôt en réaction à notre propre système, sans trop oser y toucher, ils ont mis en place, dès la fin des années 1960, toute une série de mesures tendant vers un nouveau modèle, telles que l’adoption d’un congé parental, la création de places de crèche, la transformation de l’imposition fiscale, qui est passée de celle du couple à celle de l’individu. Par ailleurs, entre 1966 et 1985, des «activating inspectors» – une profession que les Suédois ont eux-mêmes créée – ont fait du porte-à-porte auprès des ménages pour expliquer les enjeux d’une participation active des femmes sur le marché du travail, évoquer le taux élevé de divorces, de séparations, les risques de pauvreté pour les familles monoparentales, ou pour les femmes ayant un taux d’emploi très bas au moment de la retraite. Et c’est bien le rôle des pouvoirs publics de sensibiliser la population à ce genre de problématiques, afin de permettre à chacun de choisir sa voie en toute connaissance de cause.

Et leurs efforts ont-ils payé?

Actuellement, la participation des femmes sur le marché du travail est très élevée, de même que le taux de natalité. Après, il ne s’agit pas d’en conclure qu’en Suède tout est parfait. On observe notamment une ségrégation professionnelle horizontale, c’est-àdire qu’une large majorité de femmes travaillent dans des métiers typiquement féminins. Cette différenciation semble moins présente aux Etats-Unis par exemple, qui ne bénéficient pas de la même politique familiale. La Suède peut donc être

considérée comme un modèle intéressant, mais il n’est pas encore idéal!

Vous affirmez que la Suisse est également en retard par rapport aux pays de l’Europe du sud, qui ne sont pourtant pas connus pour leurs politiques familiales progressistes…

Il faut savoir que l’Italie et l’Espagne ont été boostées dans les années 2000 par l’Union européenne, qui a imposé des objectifs dans le domaine du pré- et parascolaire. En dix ans, tous les pays devaient atteindre un taux d’accueil de 90% pour les enfants entre 3 ans et l’âge de la scolarité obligatoire et de 33% pour les enfants de moins de 3 ans. Nous en sommes nous-mêmes encore très loin…

Existe-t-il finalement un système de conciliation parfait?

On arriverait peut-être à imaginer un système idéal, en prenant le temps de pondérer tous les éléments entrant en ligne de compte, qu’il s’agisse de la politique fiscale, du coût des crèches, de l’organisation au sein des écoles, et même des transports et des horaires d’ouverture des magasins... Bref, la problématique de la conciliation mérite une réflexion à large spectre et que des mesures cohérentes soient prises. MM

Bio express Née en 1981 à Locarno (TI), Sabina Gani est titulaire d’un doctorat en sciences sociales de l’Université de Lausanne, sa

thèse portant sur les politiques de conciliation de la vie familiale et professionnelle au sein de l’Union européenne.

Actuellement collaboratrice scientifique en charge de la promotion de l’égalité dans la formation au Bureau de

l’égalité hommes-femmes et de la famille à l’Etat de Fribourg, elle est également responsable de l’antenne Riviera-Chablais de l’association Lire et Ecrire.

Elle vient de publier aux Editions de

l’Hèbe un ouvrage intitulé Concilier vie de famille et vie professionnelle: une affaire de femme*. Mariée, elle est mère de trois enfants, âgés de 5, 3 et 1 ans.

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Univers Migros La citation de la semaine

25.7.2016

«La Suisse est l’épicentre de la demande en produits locaux et bio» Joanne Denney-Finch, chercheuse britannique, le 19 juillet 2016 dans le magazine «Persönlich», en amont de la conférence qu’elle donnera au Gottlieb Duttweiler Institute.

Brunch à la ferme

Qui dit brunch du 1er Août, dit savoureuses spécialités à déguster dans un cadre bucolique.

L’an dernier, près de 150 000 personnes ont pris part aux festivités organisées par l’Union suisse des paysans et soutenues par Migros en tant que sponsor principal.

Cette année, trois cent cinquante familles paysannes organiseront un brunch (réservation obligatoire jusqu’au 30 juillet). Pour trouver une adresse près de chez vous, rendez-vous sur le site brunch.ch Le 1er Août, citadins et paysans se retrouvent autour d’un bon brunch.

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Photos: Walter Bieri, Stephen Bond

La question de la semaine

«Y a-t-il de l’alcool dans le vinaigre en vente à Migros?»

Le vinaigre contient toujours une faible part d’alcool résiduel. La loi prévoit un seuil maximal pour chaque variété. Ainsi, la teneur en alcool du vinaigre de fruit ne doit pas excéder 0,5 % de volume. Pour le vinaigre de vin, cette limite est de 1 % de volume. Le vinaigre balsa-

mique ne peut quant à lui contenir plus de 1,5 % de volume d’alcool. En général, le degré effectif d’alcool des différentes sortes de vinaigres est cependant bien inférieur à ces seuils.

Ces faibles quantités ne posent aucun problème pour la consommation par les enfants.

Une question?

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Services

Le Bureau culturel fête ses 10 ans En 1998, le premier Bureau culturel voyait le jour à Zurich. L’idée: offrir un soutien aux personnes travaillant dans le domaine culturel grâce à des formations utiles et abordables ainsi que des appareils modernes à emprunter dans les domaines de la scène, de l’audio, de la vidéo et du graphisme. Ce projet a été mis sur pied par le Pourcent culturel Migros, qui continue à soutenir financièrement les différents Bureaux culturels. Il en existe aujourd’hui cinq en Suisse, dont un à Genève, né d’un partenariat avec la ville et le canton de Genève.

Le 29 septembre le Bureau culturel de Genève proposera par exemple un

module d’initiation au tournage 360o en réalité virtuelle.

Celui-ci offrira aux amateurs curieux la possibilité de se confronter à cette nouvelle technologie informatique qui permet de reproduire un environnement physique de façon artificielle.

Par ailleurs, cette année le Bureau culturel de Genève fête ses 10 ans. Pour l’occasion, un rabais de 10% sur les locations et les services est offert tous les jeudis jusqu’à fin septembre.

Plus d’informations sur www.bureauculturel.ch/ge

Baromètre

Attention: chute de prix Migros baisse le prix de

plusieurs soins du visage des marques Nivea, Garnier et I am. De plus, la nourriture pour chat Exelcat est également désormais meilleur marché.

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Cuisine de Saison

La courge top model

Elancée, élégante et légère, la courgette s’impose comme la reine des plats estivaux.

En outre, ceux qui en cultivent dans leur potager savent parfaitement qu’au moment de la récolte, son abondance la rend incontournable. Voici donc quelques recettes pour accompagner cette petite cucurbitacée.

Détachez et collectionnez.

Texte: Claudia Schmidt

Photos: Daniel Aeschlimann

Recettes: Margaretha Junker

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La saveur de la courgette est douce: ne lésinez donc pas sur l’assaisonnement.

42 | MM30, 25.7.2016 | UNIVERS MIGROS

Apéro minute

Dîner avec du caractère

Dessert surprenant

Courgettes gratinées au fromage

Salade de courgettes et lanières de poulet piquantes

Gâteau de courgette aux pignons

Ingrédients pour 4–6 personnes 3 courgettes d’env. 150 g sel 3 cs d’huile d’olive 5 cs d’ajvar (purée de légumes), doux ou piquant 100 g de feta 2 cs de parmesan râpé 2 brins de thym

Ingrédients pour 4 personnes

Ingrédients pour env. 12 parts Pour 1 plaque à gâteau de 24 × 32 cm

Préparation

1. Couper les courgettes en rondelles de 2 cm d’épaisseur et les saler. Chauffer l’huile dans une poêle. Y faire sauter les rondelles des deux côtés durant 1-2 min, puis les disposer sur une plaque ou dans un plat réfractaire.

2. Préchauffer le four à 200 °C. Répartir un peu d’ajvar sur chaque rondelle de courgette.

Emietter la feta. La mélanger avec le parmesan. Effeuiller le thym par-dessus. Parsemer les courgettes du mélange. Faire gratiner au milieu du four durant 8–10 min.

Conseil: remplacer l’ajvar par de la sauce

tomate corsée.

Temps de préparation: env. 20 min + cuisson au four 8–10 min

Par personne (pour 4): env. 9 g de protéines, 17 g de lipides, 3 g de glucides, 800 kJ / 200 kcal

3 cs 2 cc 4 1 cs 1 2 cs 1 cs 600 g 3 cs

de yogourt nature de pâte de curry, p. ex. tandoori poitrines de poulet de graines de sésame citron d’huile de colza d’huile de noix ou de sésame de courgettes vertes et jaunes d’huile pour la cuisson

Préparation

1. Mélanger le yogourt avec la pâte de curry.

Badigeonner généreusement les poitrines de poulet de marinade et les laisser mariner au moins 1 h à couvert au réfrigérateur.

2. Entre-temps, faire dorer les graines de sésame dans une poêle sèche. Réserver.

Presser le citron. Mélanger le jus avec l’huile de colza ou de noix. Relever la sauce de sel et d’un peu de pâte de curry. Détailler les courgettes en fines rondelles à l’aide d’une mandoline. Les mélanger avec la sauce.

Laisser reposer la salade durant env. 15 min.

50 g 50 g 250 g 120 g 1 sachet 1 pincée 120 g 3 250 g 1 cc 4 cs 2 cs

beurre et farine pour la plaque de pignons de chocolat de ménage de courgettes de beurre mou de sucre vanillé de sel de sucre œufs de farine fleur rase de poudre à lever de sucre glace de jus de citron

Préparation

1. Beurrer et fariner la plaque. Faire légèrement griller les pignons dans une poêle sèche. Hacher grossièrement le chocolat.

Râper la courgette sur une râpe à rösti.

2. Travailler le beurre en mousse avec le sucre vanillé, le sel et le sucre. Mélanger la farine avec la poudre à lever et l’ajouter à la préparation au beurre. Incorporer un œuf après l’autre à la pâte. Y mélanger la courgette, le chocolat et les pignons.

Préchauffer le four à 180 °C. Déposer la pâte sur la plaque, lisser. Faire cuire au milieu du four durant 30–35 min. Laisser tiédir sur la plaque.

3. Chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive. Retirer le poulet de la marinade, récupérer le reste de marinade. Saisir la viande de tous les côtés à feu vif, puis durant 8-10 min à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit cuite à cœur, en la badigeonnant avec la marinade et en la tournant souvent pour éviter que la marinade brûle. Couper la viande en fines lanières perpendiculairement aux fibres.

Les dresser sur la salade. Parsemer de graines de sésame.

3. Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtention d’une pâte. En décorer le gâteau. Couper celui-ci en grandes parts.

Temps de préparation: env. 40 min + repos dans la marinade 1 h

Temps de préparation: env. 30 min + cuisson au four 30-35 min

Par personne: env. 35 g de protéines, 20 g de lipides, 5 g de glucides, 1450 kJ / 350 kcal

Une part: env. 6 g de protéines, 13 g de lipides, 32 g de glucides, 1150 kJ / 270 kcal

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UNE SALADE AU DESSERT De la laitue pour clôturer le repas? Et pourquoi pas. Cette variante fruitée peut se targuer de pouvoir remplacer un gâteau. Il suffit de mélanger des framboises à de la laitue, d’assaisonner le tout d’un peu d’huile de colza et de vinaigre à la framboise, et voilà un dessert léger et estival. Tous les ingrédients sont vendus à Migros, quant à la recette, vous la trouverez sur www.saison.ch/ fr/m-malin.

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Fruits et légumes

Saucisse au fenouil «De la région.», les 100 g, 3.20 au lieu de 4.– 20%

Pain et produits laitiers Mini-pastèques Solinda, Italie, la pièce, 2.50 au lieu de 4.90 45%

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Röstis appenzellois ou au beurre Bischofszell, TerraSuisse, p. ex. röstis au beurre, 400 g, 2.20 au lieu de 2.80 20%

Pâté Rapelli du 1er août, Suisse, 500 g, 9.90 au lieu de 17.– 40%

Tous les croissants précuits, croissants au beurre M-Classic, 210 g, 2.40 au lieu de 3.– 20%

Fleurs et plantes

Carpaccio de bœuf, Allemagne, 80 g, les 100 g, 4.25 au lieu de 6.10 30%

Jambon cru du Valais, Suisse, les 100 g, p. ex. jambon cru Chermignon, 5.50 au lieu de 6.95 20%

Toutes les capsules Twin, p. ex.

Lungo, 16 capsules, 3.45 au lieu de 5.80 40%

Snacks Anna’s Best Asia en lot de 2, p. ex. Dim Sum, 2 x 200 g, 8.80 au lieu de 11.– 20%

Tomme fourrée, Suisse, p. ex. fourrée à l’ail d’ours, 160 g, 4.30 au lieu de 5.40 20%

Jambon cuit tomate-basilic, Suisse, 175 g, les 100 g, 2.80 au lieu de 3.55 20%

Non-alimentaire

Recharges Sangenic Universal en lot de 6, 52.80 au lieu de 79.20 6 pour 4 **

Brochettes de cuisses de poulet Optigal, Suisse, 6 pièces, les 100 g, 1.10 au lieu de 1.85 40%

Saucisses Whiskey Griller, Suisse, 2 x 110 g, 2.70 au lieu de 3.90 30%

Toutes les pizzas Finizza ou M-Classic, surgelées, p. ex. Finizza Trattoria Tonno, 355 g, 3.25 au lieu de 4.10 20%

Sauce BBQ au design estival, 250 ml, 1.70 au lieu de 2.45 30%

Poisson et viande

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Tout l’assortiment de biscuits pour l’apéritif Pic ou Party, à partir de 2 paquets, –.30 de moins l’un, p. ex. bretzels salés Party, 230 g, 1.20 au lieu de 1.50

Autres aliments

Vache du 1er août avec plante fleurie, la pièce, 7.90 Hit Platycodon «De la région.», le pot, 12 cm, 3.90 au lieu de 5.90 30% Herbes aromatiques «De la région.», le pot, 19 cm, 9.60 au lieu de 12.90 25%

Nouveauté

Soft Tortillas ou chips Nacho, Pancho Villa, en lot de 2, p. ex. chips Nacho, 2 x 200 g, 5.70 au lieu de 7.20 20% Toutes les pâtes TerraSuisse, p. ex. cornettes à l’épeautre à l’ancienne, 500 g, 2.30 au lieu de 2.90 20% Oursons de gomme ou langues acidulées Gomz, Marshmallows Rocky Mountain et ficelles à la fraise Red Band, en emballages multiples, p. ex. marshmallows Rocky Mountain en lot de 2, 2 x 300 g, 7.80 au lieu de 9.80 20% Toutes les bières sans alcool, p. ex.

Feldschlösschen, 10 x 33 cl, 8.70 au lieu de 10.90 20%

Produits pour la douche I am, Almond Blossom ou Soft Cream, p. ex. Soft Cream, 250 ml, 1.95 Nouveau ** Huile Sun Look Protect & Tan IP 30, 150 ml, 15.80 Nouveau ** Asco Crunchy, à l’agneau ou au poulet, p. ex. au poulet, 95 g, 2.60 Nouveau ** Jambon Asco A’Petito, 8 x 11 g, 2.30 Nouveau ** Sélection Sheba en sauce, Variété de poissons ou volaille, p. ex. Variété de volaille, 4 x 85 g, 4.30 Nouveau **

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UNIVERS MIGROS | MM30, 25.7.2016 | 55

Bon à savoir

A retenir

Tout sur la courgette Saison

Plus de recettes sur saison.ch

A toutes les sauces Légume d’été par excellence, la courgette est très polyvalente: elle se déguste rôtie, grillée, étuvée, braisée ou râpée crue. La plus estivale de la famille des courges se décline à l’infini en version salée et sucrée.

La courgette est un légume d’été même si on la récolte jusqu’à mi-octobre.

Comme le concombre, la courgette appartient à la grande famille des cucurbitacées. Stricto sensu, n’est pas un légume mais un fruit.

Taille

Ce légume fait pleinement honneur à sa famille et peut atteindre une taille imposante.

Bien que comestibles, les gros spécimens sont toutefois moins tendres, leur peau est plus épaisse et les pépins sont plus nombreux. Une règle d’or: préférer les courgettes de petite taille, beaucoup plus savoureuses.

Conservation

En fines lamelles

Découpées en fines lamelles à l’aide d’un économe et agrémentées d’une vinaigrette, les petites courgettes sont délicieuses en salade.

Alternative aux pâtes Si vous supportez difficilement les glucides des pâtes, pourquoi ne pas préparer des spaghettis de courgette à l’aide d’une râpe à spirale? Elles se marient très bien avec de nombreuses sauces pour pâtes.

En collaboration avec www.saison.ch

La douceur de la courgette se marie parfaitement avec des aliments à la saveur puissante tels que l’huile d’olive et le beurre, le yogourt, les œufs, l’ail, les câpres, les pignons de pin, le citron et les fines herbes (p. ex. basilic, menthe, persil, aneth, origan ou coriandre).

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Code 80061246

La courgette doit être lisse et ferme. C’est la garantie de sa fraîcheur.

Comme les autres cucurbitacées, elle se conserve sans problème jusqu’à dix jours dans le compartiment à légumes du réfrigérateur.

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Veuillez envoyer ce coupon à: Cuisine de Saison, service des abonnements, case postale, 4800 Zofingue ou passez directement commande en ligne sur www.saison.ch/mm ou par téléphone au 0848 877 848.

56 | MM30, 25.7.2016 | UNIVERS MIGROS

1. Ailes de poulet

Optigal, au paprika, Suisse, Fr. 14.50 le kg

2. Guirlande de drapeaux suisses, 5 m***, Fr. 4.90

2

1

Les chips accompagnent à merveille les ailes de poulet grillées.

1er Août

Un soir festif

Vente de feux d’artifice Des feux d’artifice sont en vente dans certains magasins Migros, dans la limite des stocks disponibles.

Steaks juteux, ailes de poulet croustillantes, saucisses grillées: la table du 1er Août a décidément fière allure, d’autant qu’elle est décorée aux couleurs du pays.

Après le repas, le traditionnel feu d’artifice mettra un point d’orgue à la soirée.

Vous trouverez tout ce qu’il faut pour organiser une fête inoubliable à Migros.

Texte: Heidi Bacchilega

Photos: Daniel Aeschlimann

UNIVERS MIGROS | MM30, 25.7.2016 | 57

4

3. Cervelas

3

M-Classic, 2 pièces, 200 g Fr. 1.95 4. Planche à découper en bois, en forme de vache*** Fr. 9.80

5

5. Côtelette de

veau TerraSuisse, les 100 g* prix du jour

Très faciles à suspendre, les guirlandes de drapeaux suisses apportent à vos balcons ou à vos arbustes la touche festive parfaite pour le 1er Août.

6. Brochette de

6

7

9 8

7. Perldor Classic, 75 cl Action 20 % de rabais** Fr. 3.80 au lieu de 4.80 8. Sanbittèr, 6 × 10 cl Action 20 % de rabais** Fr. 3.55 au lieu de 4.45 9. Crackers Pizza Party, salés, 150 g Action à partir de 2 paquets -.30 de rabais**, Fr. 2.10 au lieu de 2.40 10. Bombe de table Maxi Swiss Party Heidi*** Fr. 14.80 11. Marshmallows Rocky Mountain, 2 × 300 g Action 20% de rabais** Fr. 7.80 au lieu de 9.80

10

Concours du 1er Août

Trouvez un sou Migros et gagnez un vreneli en or

Cette année, des sous de couleur blanche ont été cachés dans les petits pains du 1er Août (400 g). Ceux qui en trouveront un gagneront un vreneli de 20 g d’une valeur d’env. Fr. 226.– (au 14 juin 2016). Au total, plus de Fr. 100 000.– en vrenelis sont mis en jeu.

Participation gratuite sur www.migros.ch/aout

filet de porc Grill Mi, les 100 g* Fr. 5.95

11

* En vente dans les plus grands magasins. ** Du 26 juillet au 1er août. *** En vente dans la limite des stocks disponibles.

58 | MM30, 25.7.2016 | UNIVERS MIGROS

Barbecue

La fièvre des grillades

Le jour de la fête nationale, les Suisses de tout le pays font griller côtes de bœuf, entrecôtes, filets de porc, saucisses de veau et cuisses de poulet sur du charbon de bois. Migros offre un large choix de spécialités à griller de provenance suisse. Le boucher vous aidera à trouver votre bonheur parmi de nombreux produits régionaux et marinés. Pour le reste, pas besoin d’en faire des tonnes. Les salades vertes, les salades de riz ou de pâtes sont quant à

elles très rapides à confectionner. Les petits pains du 1er Août et les radis incisés en forme de croix sont également très appréciés en guise d’accompagnement. Et pour patienter en attendant que la viande soit cuite, pourquoi ne pas remplacer les sempiternelles chips et cacahuètes par de délicieux pâtés?

Sachez enfin que vous pouvez commander tranquillement de chez vous votre plateau de grillades. Pour en savoir plus, reportez-vous à la page 61.

Côte de bœuf TerraSuisse, les 100 g prix du jour En vente dans les plus grands magasins.

Cuisses de poulet, steaks de bœuf ou de porc: le 1er Août, les amateurs de grillades s’en donnent à cœur joie.

UNIVERS MIGROS | MM30, 25.7.2016 | 59

Cuisse de poulet Optigal, assaisonnée, les 100 g Fr. 1.40

Chef-boucher au magasin Migros Parkside, à Rüschlikon (ZH), Arno-Claus Dreissig est un expert en grillades.

Paroles d’expert

«Nos clients veulent de la viande de première qualité»

Texte: Sonja Leissing Photos: Daniel Aeschlimann

stylisme: Sandro Comma

Arno-Claus Dreissig, quelles sont les grillades les plus prisées le 1er Août?

Nous ne constatons pas de différence particulière par rapport aux autres jours. Dans notre magasin de Rüschlikon, nous vendons beaucoup de bœuf de pâturage, de côtes de bœuf, d’entrecôtes bio et de racks de veau TerraSuisse.

Filet de porc TerraSuisse, les 100 g Action 40% de rabais Fr. 2.50 au lieu de 4.20 du 26 juillet au 1er août.

A quels aspects vos clients sont-ils particulièrement sensibles?

A la qualité et à l’origine de nos produits. Ils veulent de la viande suisse. Ils apprécient aussi beaucoup nos hamburgers de fabrication maison.

Avez-vous un secret à nous confier pour réussir une entrecôte?

En fait, il y a beaucoup de paramètres qui entrent en ligne de compte, notamment le type de gril, la qualité de la viande et les niveaux de cuisson.

Et chez vous, qu’y a-t-il sur le barbecue du 1er Août?

Cette année, je suis invité chez des amis pour les feux de joie.

On verra bien ce qu’il y aura au menu. Quand c’est moi qui officie, j’ai un petit faible pour les saucisses à rôtir XXL de 360 grammes. MM

60 | MM30, 25.7.2016 | UNIVERS MIGROS

Truite blanche entière, Suisse, les 100 g prix du jour

Entrecôte de bœuf TerraSuisse, 2 pièces, Action 33% de rabais Fr. 4.90 au lieu de 7.50

Saucisse TerraSuisse aha!, 2 pièces, 280 g* Action 20% de rabais Fr. 4.45 au lieu de 5.60

du 28 au 30 juillet.

du 26 juillet au 1er août.

Saucisse de veau TerraSuisse, en lot de 3, 3 x 2 pièces, 840 g Action 50% de rabais Fr. 8.25 au lieu de 16.50 du 26 juillet au 1er août.

UNIVERS MIGROS | MM30, 25.7.2016 | 61

Conseils

Grillez comme un pro Préparation optimale • Dans l’idéal, laissez mariner les grosses pièces de viande pendant la nuit ou laissez-les reposer jusqu’à 18 heures à couvert au réfrigérateur.

• La viande de qualité (bœuf de pâturage, entrecôte ou filet) n’a pas besoin d’être beaucoup assaisonnée. Il suffit de badigeonner d’huile d’olive les deux côtés et d’ajouter un peu de fleur de sel et de poivre noir du moulin une fois le morceau cuit.

• Sortez la viande du réfrigérateur une à deux heures avant de la mettre sur le barbecue afin qu’elle soit à température ambiante.

Timing parfait • Faites la mise en place et préparez tout ce dont vous avez besoin pour vos grillades.

• Veillez à ce que les braises soient uniformément rougies. Si vous utilisez du bois, recouvrez les braises d’une couche de cendres avant de déposer vos aliments.

• Planifiez les opérations afin que tous les convives puissent manger en même temps.

• La température à cœur idéale de la viande varie entre 56 et 58 ºC. • Laissez la viande reposer quelques minutes avant de la couper.

Pour en savoir plus sur les grillades, consultez le site www.objectif-ete.migros.ch

Plateforme grillades Sur le site www.theke. migros.ch/fr, vous pouvez

Pâté du 1er Août Rapelli, 500 g Action 40% de rabais Fr. 9.90 au lieu de 17.du 26 juillet au 1er août.

Escalope de poulet Optigal, les 100 g Fr. 3.30

* En vente dans les plus grands magasins.

composer votre assortiment de grillades (saucisses, ailes de poulet, entrecôtes, côtelettes de veau ou Dry Aged Beef) et choisir votre marinade en quelques clics.

Le chef- boucher se charge de tout préparer. Il vous suffit de venir chercher la marchandise, prête à être grillée, dans votre magasin.

Gagnez dès maintenant vos billets pour la Fête fédérale de lutte suisse.

À GAGNER: 500 x 2 TICKETS JOURNALIERS FFLS OU DES PRIX IMMÉDIATS D’UNE VALEUR TOTALE DE FR. 250 000.–.*

–––––––––––––––––––––––––––––––––––– Pour faire vivre les traditions suisses, Migros soutient différentes fêtes régionales de lutte suisse, d’où sa fierté d’être le partenaire or de la Fête fédérale de lutte suisse et des jeux alpestres 2016 à Estavayer.

––––––––––––––––––––––––––––––––––––

* Pour chaque tranche de Fr. 20.– d’achat (bons d’achat et cartes cadeaux exclus), vous recevez à la caisse un billet à gratter. 10 billets à gratter au maximum par achat, jusqu’à épuisement du stock. Participation gratuite et informations détaillées sur www.migros.ch/luttesuisse.

UNIVERS MIGROS | MM30, 25.7.2016 | 63

Pain bis TerraSuisse, 500 g Fr. 1.10

Happy bread foncé TerraSuisse, 350 g Fr. 2.40 En vente dans les plus grands magasins.

Tresse au beurre TerraSuisse, 500 g Fr. 3.40

TerraSuisse

Du blé suisse plus durable Pour répondre aux directives strictes d’IP-Suisse, les céréales TerraSuisse doivent remplir certaines conditions: provenir de Suisse, favoriser la biodiversité et pousser avec le moins possible de produits phytosanitaires.

Elles entrent dans la composition de nombreux pains très appréciés.

Texte: Claudia Schmidt

Photos: Mischa Imbach

Illustrations: Mira Gisler

Affilié à IP-Suisse, Joel ScheideggerCavin – ici dans un champ de blé près de Payerne (VD) – n’utilise ni insecticides, ni fongicides, ni régulateurs de croissance.

En vente dans les plus grands magasins.

Couronne croustillante TerraSuisse, 300 g Fr. 2.–

Pain tessinois TerraSuisse, 400 g Fr. 2.50

64 | MM30, 25.7.2016 | UNIVERS MIGROS

TerraSuisse

De l’épi au pain Pour obtenir du bon pain, tout commence dans les champs.

En partenariat avec IP-Suisse, Migros soutient plus de 11 000 paysans désireux de se vouer à une agriculture proche de la nature et respectueuse des animaux. Ces méthodes permettent par exemple de cultiver les céréales qui entrent dans la composition des excellents pains TerraSuisse, comme la fameuse couronne.

1

L’encouragement de la biodiversité dans les cultures

de céréales constitue l’une des directives principales d’IP-Suisse.

Pour la satisfaire, de nombreux paysans laissent pousser des fleurs sauvages dans leurs champs.

Une bonne odeur de pain frais

envahit la boulangerie Migros. Les couronnes sont encore chaudes lorsqu’elles arrivent dans les rayons. Si ce pain est si apprécié, c’est autant pour sa forme que pour la saveur que lui confère la farine TerraSuisse.

9

8

Les couronnes sont retournées pour obtenir une belle croûte. L’incision pratiquée dans les petits pâtons ronds s’élargit à la cuisson, donnant sa forme caractéristique à cette spécialité.

UNIVERS MIGROS | MM30, 25.7.2016 | 65

4

Les céréales sont acheminées vers le moulin

Dans les boulangeries Migros,

le pétrissage de la pâte est assuré par des machines, qui sont juste un peu plus grandes et plus puissantes que les modèles traditionnels utilisés par les ménages.

pour être transformées en farine. Ce sont les boulangers de Migros qui déterminent le degré de finesse de la mouture.

2

Les boulangers de Migros apprécient

les qualités de la farine TerraSuisse, qui permet notamment d’obtenir une mie aérienne. Seule une bonne farine permettra d’obtenir un bon pain.

3

7

Les couronnes sont confectionnées à la main. Il faut six boules

de pâte pour faire une couronne.

Le boulanger laisse ensuite à nouveau reposer la pâte.

6

Pour fabriquer une couronne, la machine

divise les boules de pâte en portions. Cette étape allège considérablement le travail des boulangers qui disposent ainsi de plus de temps pour confectionner de nombreuses couronnes.

5

Le boulanger façonne la pâte en boule.

Il la laisse ensuite reposer pour qu’elle déploie tous ses arômes.

TerraSuisse garantit une agriculture proche de la nature et respectueuse des animaux. Ce label de durabilité helvétique repose sur les directives d’IP-Suisse.

Du jambon cuit pour toute occasion.

30%

2.90 2 90 au lieu de 4.15

Jambon au four Suisse, les 100 g

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Tout l’assortiment de charcuterie Sélection p. ex. Prosciutto TerraSuisse, les 100 g, 3.40 au lieu de 4.30, valable jusqu’au 8.8.2016

3.50

Prosciutto TerraSuisse, finement prétranché les 100 g

3.95

Garniture pour toast TerraSuisse 168 g

3.30

Jambon de derrière TerraSuisse les 100 g

OFFRES VALABLES DU 26.7 AU 1.8.2016, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

UNIVERS MIGROS | MM30, 25.7.2016 | 67

De gauche à droite: Daniela Neracher, 25 ans, Arianna Mazzotta, 34 ans, Lorena Carnevale, 27 ans, Marina Bernzott, 25 ans, et son bébé Elina, et Manuela Hirt, 32 ans.

Merci pour vos moments Migros!

Elaboré chez nous.

Au royaume des mamans Migros

Texte: Thomas Tobler

Photo: Paolo Dutto

I

l règne un joyeux tohu-bohu au coin jeux du Restaurant Migros de Seen, près de Winterthour: des enfants rient, grimpent et s’amusent au milieu des clients. Assises autour d’une table, cinq femmes âgées de 25 à 34 ans assistent au spectacle. Elles boivent un thé ou un café, discutent et lancent parfois quelques mots d’avertissement à leur progéniture. Cela fait deux ans que ces mamans Migros, comme elles se sont elles-mêmes baptisées, viennent faire ensemble leurs emplettes au centre commercial de Seen, avant de s’installer au Restaurant Migros pour bavarder.

«Nous avons fait connaissance sur Facebook et le courant est vite passé entre nous, même dans le monde réel», raconte Arianna Mazzotta. Elles ont tout de suite choisi leur magasin Migros comme lieu de rendez-vous: «Pour des raisons pratiques, afin de pouvoir nous rendre au Restaurant Migros avec les enfants après avoir fait les courses.» Mais pas seulement: «Nous venons à Migros depuis que nous sommes toutes petites.» La fameuse glace à la crème avec son emballage orné d’un phoque fait replonger ces cinq mères de famille en enfance: «Nous en mangions quand

nous étions hautes comme trois pommes et aujourd’hui, ce sont nos petits qui les adorent», glisse Marina Bernzott.

Rendez-vous obligé

Comme elles travaillent toutes les cinq, organiser de telles rencontres n’est pas évident.

Elles réussissent toutefois à se voir au moins une fois par mois au Restaurant Migros: «Sans ce rendez-vous, il nous manquerait quelque chose», confie Arianna Mazzotta au nom de tout le groupe. Entre deux rencontres, elles communiquent via Whatsapp. Nom du groupe: les «mamans Migros». MM

Si on réunissait toutes les histoires téléchargées sur migros-moments.ch, on pourrait remplir un livre entier.

Nos clients nous ont en effet envoyé plus de 1200 récits évoquant leurs produits favoris associés à des anecdotes passionnantes, amusantes ou touchantes. Nous vous remercions de tout cœur pour vos contributions et espérons recevoir encore bien d’autres histoires Migros personnelles.

Comment faire: Sur le site internet

Décrivez votre «moment Migros» sur migros-moments.ch Via les réseaux sociaux Partagez votre «moment Migros» sur Twitter ou Instagram.

Il vous suffit de rendre votre profil public et d’attribuer le hashtag #MomentsMigros à votre texte, votre photo ou votre vidéo.

68 | MM30, 25.7.2016 | UNIVERS MIGROS

Nouveauté

Collaboration réussie Migros Valais propose désormais dans ses rayons des champignons au vinaigre «De la région.», fruits d’un travail commun entre les entreprises Reitzel Suisse et Stadler Champidistribution.

Texte: Mélanie Zuber

I

Un travail semi-artisanal

Autre point qu’il a fallu régler: le rythme d’approvisionnement. La champignonnière ne peut livrer de grosses quantités à la fois;

1

elle effectue donc deux à trois livraisons hebdomadaires. Mais Reitzel n’a pas l’habitude de travailler si peu de marchandise. «Ça casse notre logique d’industriel, commente le CEO; c’est du travail semi-artisanal. C’est très sympathique, on réapprend à travailler sur de petites quantités.»

Il a fallu bien de l’enthousiasme de part et d’autre pour permettre à ce projet d’aboutir, mais les deux parties sont enchantées de l’aventure. «Nous souhaitions vraiment participer à l’élaboration d’un produit au vinaigre local. C’est très intéressant pour le

2

consommateur d’avoir une denrée de qualité, avec de la matière régionale et une transformation régionale. C’est bien pour la région», conclut Cédric Stadler.

Des clients enchantés

Au final, tous les efforts et le soin portés aux champignons se retrouvent dans la qualité du produit. Ils justifient aussi le prix sensiblement plus élevé que celui des champignons au vinaigre provenant de l’étranger.

«Il a fallu que tous les maillons de la chaîne soient raisonnables quant au prix du produit

Photos: DR

l suffit parfois de demander au voisin…

A Aigle, l’entreprise Reitzel Suisse est la dernière du pays à produire des légumes au vinaigre. Entre autres denrées, elle apprête des champignons qui proviennent de fournisseurs étrangers. Mais depuis quelques mois, elle s’approvisionne également auprès d’un partenaire situé à un kilomètre de là seulement: Stadler Champidistribution. On pourrait trouver saugrenu que cette collaboration ne se soit pas conclue plus tôt. En réalité, sa mise en place est bien moins aisée qu’on pourrait le penser. «Ça avait l’air simple mais ça s’est avéré compliqué», résume Philippe Michiels, CEO de Reitzel Suisse. C’est que la matière première n’est pas tout à fait la même. «Les champignons étrangers avec lesquels nous travaillons d’ordinaire sont plongés dans un jus de saumure, poursuit-il, tandis que les champignons aiglons sont frais et donc plus délicats. Il a alors fallu mettre au point un procédé et des méthodes de travail complexes.»

Du côté de Stadler Champidistribution également, le nouveau partenariat a demandé quelques ajustements. «D’ordinaire, nous cueillons les champignons lorsqu’ils atteignent 4 voire 5 centimètres de diamètre, témoigne Cédric Stadler, directeur. Pour Reitzel Suisse, nous les ramassons déjà à 3 centimètres. Cela fait une grande différence de rendement.»

UNIVERS MIGROS | MM30, 25.7.2016 | 69

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Valais

1 Voici plusieurs années que Reitzel,

et à leur marge, témoigne Philippe Michiels.

Si chacun essayait de rentrer dans ses frais et de rentabiliser les investissements consentis pour le développement du produit, le bocal aurait un coût nettement plus élevé.»

Voilà un peu plus d’un mois que le nouveau produit estampillé «De la région.» a rejoint les rayons de Migros Valais. Les premiers retours des clients, toujours plus soucieux de manger local, sont encourageants.

Avec cette première expérience, Philippe Michiels est enthousiaste. «Cela fait long-

temps que nous observons le développement du label ‹De la région.› et que nous souhaitons nous y associer. Ces champignons au vinaigre sont notre première réalisation. On est plein d’espoirs et on a encore de nombreuses idées à développer dans ce domaine.» L’une d’elles devrait se concrétiser en automne, avec la mise sur le marché des premiers cornichons «De la région.». Pour cela, il faut que la météo soit favorable à la pousse des petits légumes. On espère donc du beau temps durant tout le mois d’août, et même plus tard encore si possible. MM

représenté ici par son CEO Philippe Michiels, souhaitait produire une denrée «De la région.».

2 Le champignon au vinaigre

«De la région.»: une bonne idée qui a demandé un long travail de réalisation.

FÊTONS LA SUISSE! 20%

1.65 au lieu de 2.10

Tête de moine Suisse, les 100 g

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Œufs picnic du 1er août Suisse, 6 pièces

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1.10 au lieu de 1.85

Brochettes de cuisses de poulet paprika Suisse, les 100 g

Hit

11.50

Plateau Suisse 1er août élaboré en Suisse, 410 g

20%

14.50 au lieu de 18.50

3.20

Brioche du 1er août 400 g

7.80

Cake suédois du 1er août 340 g

Société coopérative Migros Valais OFFRES VALABLES DU 26.7 AU 1.8.2016, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Bouquet «Rome 3» du 1er août la pièce

UNIVERS MIGROS | MM30, 25.7.2016 | 71

Fête nationale

Aux couleurs de la Suisse A l’approche du 1er Août, les supermarchés Migros mettent en évidence un choix de produits de circonstance.

Photo: happyalex | 123rf.com

Texte: Mélanie Zuber

D

ans quelques jours, les Helvètes entonneront fièrement les premières mesures du cantique suisse avant de poursuivre plus timidement dans un enchaînement de «la-la-la». Heureusement pour la grande majorité n’ayant pas pu retenir les quatre strophes, le texte devrait changer prochainement et sera peut-être plus simple à apprendre.

Si l’hymne évolue, les autres traditions, elles, perdurent. D’ailleurs, Migros propose actuellement un assortiment spécialement imaginé pour les faire vivre.

Pour décorer ou se régaler

Ainsi, un choix d’articles rouges à croix blanche a fait son apparition dans les supermarchés. On y trouve par exemple des éléments de décoration et des verres. Des dra-

peaux valaisans viennent compléter l’offre.

Au rayon alimentaire, l’accent est mis sur les produits qui prendront place sur la table du brunch. On y trouve ainsi un plateau en bois en forme de Suisse accompagné de quatre fromages, des œufs durs peints aux couleurs de l’étendard national, un cake suédois sur lequel est dessinée la partition du cantique et une brioche du 1er Août. MM

LE BAS-VALAIS A L’HONNEUR

20%

1.95 au lieu de 2.50

Fromage à raclette du Bas-Valais AOP, «De la région.» les 100 g

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Truite saumonée «De la région.»

100 g

Sur les pains frais «De la région.» sauf pain de seigle p. ex. Pain Forestier, 2.20 au lieu de 2.80, 500 g

3.50 au lieu de 5.10

Pommes de terre «De la région.» ferme à la cuisson, sachet de 2.5 kg

20%

3.90 au lieu de 4.90

Lard sec, Fleury, Chermignon, Ebener en barquette, 100 g

20%

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Jus «De la région.» pommes-cassis ou pommes-framboises 25 cl

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Au Quotidien 25.7.2016

Enquête sur les familles Attrapez-vous souvent des coups de soleil?

1 Presque jamais, car je me protège toujours avec de la crème solaire. 57% 2 Pas très souvent.

Par contre, quand j’étais enfant, oui. 37% 3 J’évite le soleil autant que possible. 3% 4 De temps en temps. Il m’arrive d’oublier de m’enduire de crème solaire. 3%

En collaboration avec

La science en s’amusant

«Pari gonflé que d’essayer de transpercer un ballon à l’aide d’un pic à brochette sans le faire exploser…»

Le phénomène

Normalement, quand on plante un pic à brochette dans un ballon, il devrait éclater.

Ou plutôt se déchirer, parce que le minuscule trou occasionné par cette opération provoque une déchirure qui va se propager au reste de la baudruche. Mais là, Anna a sciemment percé le ballon à deux endroits très précis, c’est-àdire tout près du nœud, ainsi qu’à l’extrémité opposée. Pourquoi?

Parce que ce sont les seules zones où la membrane de caoutchouc n’est pas tendue.

Ainsi, le ballon n’explose pas, enfin, ne se déchire pas!

1

2

C’est bête Tour de cochon

3

Etre une tortue n’est déjà pas tous les jours facile. Mais une tortue à nez de cochon, je vous raconte pas.

Pour le reste, tout est normal: la carapace grise, le dessous couleur crème. Je mange toutes sortes d’animaux et de plantes, avec une préférence pour les figues. Je suis d’un caractère timide et pacifique, comme il sied à une tortue d’eau douce.

Ah, si je n’avais pas ce groin à la place du pif…

4

Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Bernard-Reymond

1 Pour cette expé-

Page réalisée en collaboration avec le Physiscope de l’Université de Genève

rience qui déchire, Anna n’a besoin que de peu de matériel, soit un pic à brochette en bois, quelques ballons (un seul suffirait, mais on n’est jamais assez prudent) et un peu de liquide vaisselle.

2 C’est le rouge qu’elle préfère! Notre scientifique, qui ne manque ni d’air ni de souffle, gonfle le ballon de baudruche.

Puis elle fait un nœud pour éviter qu’il ne se dégonfle avant que les choses sérieuses commencent.

3 A l’instar des indiens Jivaros qui enduisent leurs fléchettes de curare, Anna trempe la pointe de son arme improvisée dans le liquide vaisselle. Le ballon perçoit la menace mais ne se dégonfle pas, du moins pas encore…

4 Sans l’ombre d’une hésitation, notre intrépide savante perce le ballon de part en part.

Tout le monde se prépare à entendre une monstre déflagration, mais rien ne se passe…

Le ballon est indemne, il n’a pas éclaté! MM

76 | MM30, 25.7.2016 | AU QUOTIDIEN

Le coin des enfants

«Le tir à l’arc, j’ai tout de suite adoré» Archer prometteur, Erwan Cosandier, 10 ans, rêve de gagner un jour une médaille d’or aux Jeux olympiques. Il faut dire que ce jeune habitant de Boudevilliers (NE) décoche des flèches avec la précision de son héros, le bien nommé Arrow.

Texte: Alain Portner Photos: Matthieu Spohn

«On allait souvent en Valais.

Il y avait des initiations de tir à l’arc qui étaient proposées lors des fêtes et j’y participais toujours. Je crois que je devais avoir 3 ans la première fois que j’ai essayé et j’ai tout de suite adoré!

Mon superhéros préféré, c’est d’ailleurs un archer. Il s’appelle Arrow, ce qui signifie flèche en anglais.

Fiche pratique

Tir à l’arc Age conseillé: dès 8 ans.

Cotisation annuelle: Fr. 70.-

pour les enfants au club de tir à l’arc des Geneveys-surCoffrane (NE).

Equipement: un bracelet et un gantelet de protection, un carquois, des flèches ainsi qu’un arc adapté à la morphologie et aux capacités physiques de l’archer. Le modèle d’Erwan, un Bowhunter Recurve (un arc de chasse), coûte Fr. 370.Bienfaits: la pratique de ce sport individuel favorise la concentration, la maîtrise de soi, la coordination des mouvements, l’habileté ainsi que l’équilibre… Bonne pour le corps et l’esprit, cette discipline sportive est également un excellent remède anti-stress.

Contre-indications: aucune.

Plus d’infos: auprès de l’Association suisse des archers www. swissarchery.org et sur le site du club de tir à l’arc des Geneveyssur-Coffrane www.tiralarctag.ch

J’ai dû attendre d’être assez grand avant de pouvoir m’inscrire au club des Geneveyssur-Coffrane (NE). C’était il y a deux ans. On s’exerce dans la forêt à la belle saison et en salle durant l’hiver. Et on fait des concours aussi. J’ai déjà gagné deux médailles d’or aux championnats suisses, dans la catégorie Piccolo. Une en indoor où on tire sur des blasons en papier ( les cibles concentriques traditionnelles, ndlr) et une autre en 3D dans la nature où on tire sur des bêtes en mousse.

Cette année, pour mes 10 ans, j’ai reçu un arc tout en bois, un Bowhunter avec lequel je fais du tir instinctif, c’est-à-dire sans viseur. Il faut avoir suffisamment de force pour tendre la corde, posséder une excellente

Erwan sait qu’il faut de la discipline en plus du talent pour bien progresser.

vue et être calme. Ce sport est bon pour le corps – on muscle ses bras – et aussi pour la tête parce qu’on doit se concentrer.

Mon rêve? Ça serait de concourir un jour aux Jeux olympiques.

Pas simplement pour le plaisir d’y participer, mais pour gagner une médaille d’or! Pour arriver à atteindre ce but, c’est sûr qu’il faudra que je m’entraîne un peu plus qu’une seule fois par semaine…» MM

Le tir à l’arc classique est devenu une discipline olympique en 1900 déjà.

L’équipement doit être adapté à la taille de l’archer et à sa force.

AU QUOTIDIEN | MM30, 25.7.2016 | 77

Baptiste, 10 ans

«Actuellement, entre 5000 et 6000 langues sont parlées dans le monde. Il en existait beaucoup moins dans le passé (voire une seule!), et ce sont les humains qui, en commençant à se déplacer sur la Terre et à peupler les divers continents, les ont fait voyager et évoluer. Nos ancêtres ont dû progressivement inventer de nouveaux mots pour désigner les environnements auxquels ils n’étaient jusque-là pas habitués, les ressources qu’ils découvraient sur ces territoires inconnus ainsi que les outils qu’ils créaient au fur

et à mesure pour répondre à leurs besoins.

D’une origine commune se sont donc développées de multiples langues. Mais comme tu as dû t’en rendre compte, on trouve souvent des similitudes entre elles: en italien et en espagnol, par exemple, le mot «luna» signifie lune. Dans cette grande généalogie des langues, on parle de familles. La plupart des langues parlées en Europe font partie de la famille que l’on appelle indo-européenne.

Et au sein de cette même famille,

Juste à temps pour l’été, Hugo a construit une nouvelle machine géniale, qui fabrique des glaces. Sauras-tu deviner quels ingrédients ont servi à préparer les boules de glace? Relie-les entre eux en traçant une ligne.

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Solution: 1E, 2A, 3B, 4F, 5D, 6C

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En Europe, certaines langues ne s’apparentent à aucune autre ou presque: le finnois et le hongrois sont des langues ouraliques dont on connaît moins bien l’origine.

Quant au basque, c’est un mystère!

Les experts ne se sont pas encore mis d’accord entre eux pour le rattacher à une autre langue…» MM

Sais-tu quel drapeau appartient à quel canton?

LE QUIZ D‘HUGO SUR LES GLACES 2

du laboratoire d’anthropologie, génétique et peuplements de l’Université de Genève.

LES DRAPEAUX DES 26 CANTONS

Énig mes 1

Alicia SanchezMazas, directrice

il existe plusieurs groupes: ainsi, l’allemand et l’anglais, des langues germaniques, sont assez proches.

L’italien, l’espagnol et le français, des langues romanes, eux, se ressemblent beaucoup.

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AU QUOTIDIEN | MM30, 25.7.2016 | 79

Les marchepieds sont nombreux sur la via ferrata du Belvédère. Ici, le guide Benoît Gay-Crosier.

Escapade

A l’assaut de la falaise

De plus en plus populaires, les vias ferratas permettent aux amateurs de grimpe de s’offrir des sensations similaires à celles éprouvées en escalade. Celle de Nax en Valais se prête particulièrement bien aux débutants, même si la sécurité reste de mise.

Texte: Tania Araman

C’

Photos: Gregory Collavini

est votre première via ferrata?» Je m’entends répondre avec un brin de fierté à notre guide du jour, Benoît Gay-Crosier: «Non, en fait j’en ai déjà fait une le mois dernier!» Bon, je l’admets: en termes d’expérience, c’est un peu léger… D’ailleurs, voilà bien pourquoi j’ai opté, en cette dernière après-midi de juin, pour un parcours spécialement recommandé aux débutants. Située à Nax (VS), la via ferrata du Belvédère permet en effet aux apprentis grimpeurs de se faire la main (et les pieds, les mollets, les biceps, les abdos...) avant de se lancer dans les variantes plus techniques ou plus physiques que recèle la région.

En attendant, il s’agira tout de même de gravir ici une paroi de 220 mètres de dénivelé… Le temps de nous arnacher – baudrier, longe double et casque de montagne – Benoît Gay-Crosier m’explique l’origine de cette activité cousine de l’escalade.

«Pendant la Première Guerre mondiale, les troupes italiennes et autrichiennes ont aménagé de nombreux parcours dans le massif des Dolomites pour prendre possession de places straté-

giques. Les installations sont ensuite restées sur place, et des gens ont commencé à les utiliser, pour le plaisir du sport.» Il faudra attendre toutefois les années 1990 pour que la France, suivie d’autres pays alpins, rende la pratique accessible à tous.

S’accrocher à la «ligne de vie»

A tous, certes, mais encore fautil ne pas souffrir du vertige et jouir d’une bonne condition physique. Durée estimée du parcours aujourd’hui: une heure.

«Ne vous inquiétez pas, il y a plusieurs vires en cours de route.»

Pour les non-initiés, les vires désignent, dans le vocabulaire consacré, ces petites plateformes sur lesquelles il est possible de se tenir debout… et donc de se reposer! Et pour rester sur une note linguistique, Benoît Gay-Crosier indique également un passage plus haut sur la paroi: «C’est la crux, c’est-à-dire le point le plus difficile d’un parcours. Si vous arrivez à le franchir, en principe vous n’aurez plus de problème pour la suite.»

Le moment est venu de se lancer. Ou plutôt de se hisser. Des échelons de fer (d’où le terme via ferrata, on l’aura compris) et des mains courantes permettent une

ascension relativement aisée le long de la falaise. Quant à la sécurité, elle est assurée par un câble posé sur l’intégralité du parcours et portant le nom évocateur de «ligne de vie».

Rapidement, on prend donc le pli d’y fixer l’un après l’autre les deux mousquetons attachés à notre longe double. «Ainsi, même quand on passe d’un tronçon de câble à l’autre, on est toujours assuré, relève notre guide.

Et d’insister sur le fait qu’une chute est de toute façon à éviter: «Même si la longe est équipée d’un absorbeur de choc, l’impact peut être violent au niveau du bassin. Avec des débutants ou des enfants, il est plus prudent d’également s’encorder.»

Me voilà déjà à une bonne vingtaine de mètres de notre point de départ. Jusque-là, tout va bien. Aucun sentiment de panique à l’horizon, si ce n’est la récurrence, dans mon esprit, d’une simple question: «Et je pose où mon pied maintenant?» A laquelle je réponds en général bien vite, en apercevant une fiche – sorte de marchepied fixé à la paroi – ou une anfractuosité de la roche sur laquelle caler ma chaussure. Ainsi que me l’avait annoncé Benoît Gay-Crosier, les

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Carnet pratique Y aller: depuis Sion,

Même si le parcours est spécialement recommandé aux débutants, l’exercice se révèle assez physique.

vires sont nombreuses et permettent de souffler un peu, l’exercice se révélant tout de même assez physique, notamment pour les bras. «Vous n’êtes pas censée tirer dessus. Ce sont avant tout les jambes qui doivent travailler.» Plus facile à dire qu’à faire…

Jalonnant le parcours, des panneaux explicatifs dispensent de sages conseils techniques pour que l’ascension se déroule au mieux, tout en donnant quelques informations sur la nature environnante. Ainsi, à l’occasion d’une pause, on peut en apprendre davantage sur le genévrier ou le faucon pèlerin qui niche dans le coin. «L’histoire de l’oiseau est d’ailleurs liée à celle de la via ferrata, raconte notre guide, qui a participé à la construction du parcours à la fin des années 1990. Nous avions commencé les travaux quand les milieux écologiques nous ont informés que le tracé prévu passait par une zone de nidification de cette espèce rare. Nous avons donc dû changer notre fusil d’épaule.» Un mal pour un bien

peut-être, puisque le dernier tronçon du trajet initial s’avérait assez technique, alors que la version actuelle s’achève sur une sortie beaucoup plus simple, appropriée aux débutants.

Passer la crux

Mais nous n’en sommes pas encore là! Nous arrivons à présent à cette fameuse crux où, après avoir franchi un pont de singe – en jouant les équilibristes sur un câble –, il s’agit de se balancer sur le côté pour agripper la prochaine prise, sur une falaise légèrement en dévers… Ouf, je suis passée! Ne nous reste plus qu’à continuer l’ascension à notre rythme, en prenant soin de jeter de temps à autre un coup d’œil derrière nous pour admirer la vue plongeante sur la vallée du Rhône et sur le val d’Hérens.

Si le soleil a jusque-là été de la partie, voilà que des coups de tonnerre se font entendre au loin et que les nuages s’approchent inexorablement. Bien heureusement, la pluie attendra que nous ayons atteint le sommet et son splendide panorama.

Lorsque les premières gouttes commencent à tomber, nous avons déjà rejoint le sentier forestier qui nous ramène, au sec, jusqu’au parking (car une via ferrata ne s’emprunte qu’à la montée, nous rappelle un panneau à l’issue du parcours).

Avant de reprendre la route, j’admire une dernière fois, satisfaite de l’effort fourni, la façade que nous venons d’escalader.

Prête à attaquer ma troisième via ferrata? Tout à fait! MM

suivre Bramois, puis Nax. Le départ de la via ferrata se trouve à peu près à mi-chemin entre les deux localités. Un parking est à disposition, ainsi qu’un poste d’information et d’entraînement aux manipulations techniques.

Durée: env. une heure.

Dénivelé: 220 mètres entre 1000 et 1220 mètres d’altitude.

Matériel: chaussures de randonnée ou baskets outdoor, bouteille d’eau. Le matériel propre à la via ferrata (casque de montagne, baudrier, longe) peut être loué à l’hôtelrestaurant Ma Vallée à Nax. Exigences: bonne condition physique. Les enfants de moins de 1 m 50 doivent impérativement être encordés.

Pour les débutants, il est préférable d’être accompagné d’un guide.

Infos: www.guidesvalais.com et www.mont-nobletourisme.ch

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AU QUOTIDIEN | MM30, 25.7.2016 | 83

La Canon Selphy CP1200 permet de réaliser en moins d’une minute des tirages au format 10 x 15 cm.

Multimédia

Imprimer ses photos de vacances, c’est tendance Les smartphones servent de plus en plus à capter les meilleurs moments de notre vie... Et quoi de mieux qu’un tirage papier pour en assurer la conservation. Focus sur trois imprimantes adaptées à l’exercice.

Texte: Pierre Léderrey

L’

appareil photo des (bons) smartphones est idéal pour saisir les souvenirs de vacances qu’il fera bon de regarder une fois les frimas revenus. Et pour cela, le mieux reste encore de pouvoir réaliser quelques tirages papier.

Bien sûr, il y a la possibilité des labos de développement en ligne. Cela reste sûrement la meilleure solution lorsqu’on a régulièrement plusieurs dizaines de photos à traiter. Mais pour un usage ponctuel ou plus occasionnel, les fabricants proposent également des imprimantes photo plus efficaces et moins onéreuses que par le passé.

A emmener partout

C’est le pendant du selfie à toute occasion et la dernière tendance: des mini-imprimantes, guère plus grandes qu’un smartphone,

à glisser dans sa valise et utilisables partout. Le nom du modèle choisi, la Canon Selphy CP1200, ne laisse d’ailleurs guère de doute à ce sujet. Sortie il y a quelques mois, elle utilise la technique de la sublimation thermique pour réaliser en moins d’une minute des tirages au format le plus courant de 10 x 15 cm. Et cela en mode totalement nomade grâce à sa batterie (autonomie promise d’une cinquantaine de tirages).

Plusieurs effets sont proposés dont un format carte de crédit ou des mini-photos CV. Quatre types de finitions sont offerts, et cela sans changer de type de papier. Tout cela évidemment sans câble puisqu’elle est compatible avec l’AirPrint d’Apple, PictBridge et offre bien sûr Canon Print, qui fonctionne aussi bien sur Android que sur IOS. Plutôt simple et sympa, si on en a

l’usage. Et si vous pouvez attendre le retour à la maison, vous avez alors le choix entre d’excellentes imprimantes purement photo comme la Canon Pixma Pro 100s ou des appareils capables également de scanner ou d’imprimer des documents, comme l’excellente Canon Pixma MG7750. Cette dernière appartient à une nouvelle famille d’imprimantes multifonctions censées ne pas sacrifier la partie impression photo.

A la hauteur des attentes

Le résultat est-il à la hauteur des attentes? Etonnamment, oui.

Evidemment, coûtant près de trois fois et demi moins cher que la Pro 100s – qui s’adresse plutôt aux professionnels et amateurs aimant des fonctionnalités avancées comme la retouche des clichés et la possibilité de grands formats ( jusqu’à A3) – cette

MG7750 n’en fait pas autant.

Mais pour qui cherche la simplicité et la qualité à petit prix et une vraie modularité (dont le Wifi, l’impression depuis des cartes mémoires, un smartphone via Airprint ou le plug-in Canon), c’est une vraie réussite.

Attention, comme toute jet d’encre, la consommation de cartouches (même XL comme ici) est importante. On ne peut pas tout avoir… MM Canon Selphy CP1200 + 1 kit recharge de cartouches, Fr. 139.- sur www.digitec.ch Canon Pixma Pro 100s, Fr. 444.-, Fr. 529.avec 1 kit de 8 cartouches de rechange sur www.digitec.ch Canon Pixma MG 7750 (7751 en blanc), Fr. 149.- Avec un pack de 3 cartouches d’encre XL, Fr. 184.- sur www.digitec.ch

84 | MM30, 25.7.2016 | AU QUOTIDIEN

Voiture

Calme et confort Après une journée de travail, retrouver l’habitacle insonorisé et cosy de la Hyundai I40 Wagon est des plus appréciables.

Texte: Leïla Rölli

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orsqu’on travaille comme bénévole dans un festival et qu’on est motorisé, on se retrouve facilement à faire des heures supplémentaires en tant que taxi. Le confort de la Hyundai I40 Wagon étant remarquable, il n’était pas rare que certains de mes passagers s’endorment sur le trajet.

Bénévoles eux aussi et ayant trotté toute la journée, ils étaient plus qu’heureux de pouvoir étendre leurs jambes endolories dans l’un des habitacles les plus spacieux de cette catégorie. J’étais également contente de retrouver les sièges chauffants et l’habitacle cosy de

Le look La I40 s’est offert un petit lifting bienvenu! Une grosse calandre, des phares étirés, des renflements marqués, cette nouvelle version du break Hyundai se veut expressive sans pour autant être agressive. Les lignes sont fluides et traduisent la volonté d’aérodynamisme de ses designers.

Les chromes et montants noirs des fenêtres latérales donnent l’illusion d’une vitre unique. L’ensemble est équilibré et bien pensé, mais manque peut-être encore un peu d’originalité.

la Hyundai qui a la particularité d’être très bien insonorisée. Après une journée de travail, le calme de cet intérieur est encore plus appréciable.

Appréciables aussi, ses performances et sa stabilité. Le comportement n’est pas ultra-sportif, mais suffisamment dynamique pour assurer plaisir et sécurité. Grâce à son système d’assistance au maintien de voie accompagnant le conducteur, on s’y sent comme dans un cocon. Belle surprise également, son prix plutôt abordable pour l’abondance de prestations. Seul bémol: l’absence de motorisation essence. MM

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Vous envisagez de prendre une retraite anticipée?

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Albert Steck est responsable d’analyse de marché et des produits à la Banque Migros.

Deuxième raison: le recul des rentes s’explique aussi par l’augmentation de la durée de perception des prestations. Comme le capital doit couvrir trois ans de plus, la caisse de pension réduit le taux de conversion. Celui-ci est de 6,8% pour le salarié qui part à la retraite à 65 ans, ce qui, pour un

Dans notre exemple, une retraite à 62 ans fait chuter le capital vieillesse de 500 000 à 430 000 francs. Par ailleurs, comme la durée de perception des prestations augmente de trois ans, la rente mensuelle passe de 2830 à 2220 francs.

500 000

Capital de prévoyance

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avoir de vieillesse de 500 000 francs, correspond à une rente mensuelle de 2830 francs. Pour un salarié qui arrête de travailler à l’âge de 62 ans, ce taux de conversion passe à 6,2%.

Dans ce cas, le capital à disposition (430 000 francs) donne droit à une rente mensuelle de 2220 francs.

Naturellement, en fonction des caisses de pension, des écarts peuvent être constatés par rapport à ces exemples. Mais la règle générale subsiste: par année de retraite anticipée, il faut compter avec une réduc-

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ans

0 ns

Le graphique ci-contre nous montre que deux facteurs expliquent la réduction de la rente. Premièrement, afin que le capital de prévoyance soit au bon niveau, il manque trois années de cotisations. Le montant disponible passe par exemple de 500 000 francs à 430 000 francs. Ainsi que le souligne le graphique, ce capital augmente plus fortement durant les dernières années de cotisation. Cela tient au fait que les montants épargnés au titre du deuxième pilier augmentent avec l’âge. Un jeune de 25 ans voit ainsi 7% de son salaire assuré être affecté à la prévoyance professionnelle.

Dès 55 ans, ce taux passe à 18%.

En outre, les salaires tendent à s’élever quand on avance en âge.

Un départ à la retraite à 62 ans ampute la rente de 22%

25 a

Les institutions de prévoyance sont sous pression. Une retraite anticipée est-elle donc vouée à l’échec? J’ai calculé les conséquences d’une retraite à 62 ans (au lieu de 65 ans). Résultat: la rente mensuelle versée par la caisse de pension passe de 2830 francs à 2220 francs par mois – ce qui représente une pénalité de 22%.

tion de 5 à 8% de la rente. Si votre budget ne vous permet pas de profiter d’un départ précoce, vous pouvez vous consoler en pensant que l’espérance de vie des retraités actuels n’a jamais été aussi élevée. Depuis l’introduction de la prévoyance professionnelle en 1985, elle a augmenté de près de quatre ans, se situant à 88 ans pour les femmes et à 85 ans pour les hommes. Au moins, vous profitez plus longtemps de votre retraite que les générations qui nous ont précédés. MM Actuellement sur blog.banquemigros.ch: cinq conseils utiles pour préparer votre pré-retraite.

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88 | MM30, 25.7.2016 | AU QUOTIDIEN

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Comment participer

Gagnants n° 28:

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Solution n° 29: CERISIER Françoise Reynold, Fribourg; Paulette Brechbßhl, Châtel-St-Denis FR; Gabrielle Bachofner, Thônex GE; Alain Fabre, Reconvilier BE; Mary Claret, Saxon VS

$( $#

))) % %

' ##

Gagnants en plus n° 28:

Tina SaloukvadzÊ, Meyrin GE; Marie Bßhler, Bassecourt JU; Irma Praplan, Meyrin GE; Roger Chèvre, DelÊmont; BÊa Meugnier, Grimentz VS

AU QUOTIDIEN | MM30, 25.7.2016 | 89

Quiz

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Depuis le début du 20ème siècle, l’effectif de la population en Suisse a plus que …?

S

quadruplé

F

doublé

B septuplé

I

15

O 125

2. Combien fait 5 à la puissance 3?

A 45

3. Constitution: «La force de la communauté se mesure au bien-être du… membres».

N plus faible de ses

M plus fort de ses

S

plus jeune de ses

Comment participer

4. Laquelle de ces pièces de monnaie a comme motif «Helvetia debout»?

T

2 francs

E

20 centimes

L

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

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Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 31.7.2016, à minuit

5 francs

5. Quel est l’auteur du roman «Un sac de billes»?

S

E. Zola

A J. Joffo

N A. Gide

6. En quelle année a été adopté le drapeau de la Suisse?

U 1864

I

1889

O 1914

7. La première ascension de la … a été réalisée le 1er août 1855.

R Dent Blanche

L

Pointe Dunant

N Pointe Dufour

8. La carte … aide à ménager le budget familial et offre de nombreux avantages.

E

Famigros

T

Enfantmigros

S

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Famillemigros

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

8

Gagnants n° 28: Isabelle Winz, Le Landeron NE; Raphaël Jacquiard, Cottens FR; Vincent Richoz, Epagny FR

Solution n° 29: AQUARIUM

Paroli

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Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

5 2

N

1 4

Solution n° 29: CLANS Gagnants n° 28: Morgan Bloesch, Cheseaux-Noréaz VD; Pierrette Vuille, Muraz VS; Charlotte Page, Villaz-St-Pierre FR

3

BEYL I CAT CELESTAS ENCHA I NE ENNEADES E THN I QUE HANSEATE ME CR E AN T PREHN I TE PUNCHERS SAT I ETES

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

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Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 31.7.2016, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

90 | MM30, 25.7.2016 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

1 4 9 2 2 5 5

3 7 6

3 8 7

7

9 4 7 3 1 5 6 8 2

9 1 5

2

8

Solution n° 29: 248

6 3 8

1 3 5 8 6 2 4 9 7

8 6 2 9 7 4 3 1 5

3 8 1 7 2 9 5 6 4

6 5 9 1 4 3 2 7 8

2 7 4 5 8 6 9 3 1

4 2 8 6 3 1 7 5 9

5 1 6 4 9 7 8 2 3

7 9 3 2 5 8 1 4 6

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 31.7.2016, à minuit

Gagnants n° 28: Karin Meyer, Hausen AG; Ida Michel, Melchtal OW; Barbara Zivkovic, Mogelsberg SG; Lise-Marie Délétroz, Ayent VS; Elisabeth Felder, Escholzmatt LU

4 5 6 2 3 4

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Des intersections, 2 4 2 3 des ponts diagonaux et des 2 1 2 2 2 liaisons avec plus de 2 lignes 2 ne sont pas autorisés.

5 0 4 2 3 0 4

4

1 0 1 3

2

2

2

2

2

4

1

0

4

4

Solution n° 29:

2

2

1 1

1 2

6 3 2

2

3 2 4

4 2 3

3 1

4

Solution n° 29:

3 3 2

3 2 2 2

2 3

2

3

3 2

3

3 1

6 4 2

3

4

2

4 3

1

1

3

3

1 3 2 2

2 3 3 3

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 503 615 exemplaires (REMP 2015) Lecteurs: 709 000 (REMP, MACH Basic 2016-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Anna Meister, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Correction: Paul-André Loye Graphisme: Doris Oberneder (directrice de création), Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys.

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche

Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nadine Voss, Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

AU QUOTIDIEN | MM30, 25.7.2016 | 91

Offre aux lecteurs

Art et traditions d’Alsace «Migros Magazine» propose à ses lecteurs une croisière de cinq jours sur le Rhin, du 18 au 22 octobre 2016, à bord du «MS Monet».

1er jour: Suisse romande – Strasbourg Transport en car de Suisse romande. Embarquement à 18 h à notre gare fluviale, rue du Havre, à Strasbourg. Installation dans les cabines, présentation de l’équipage et cocktail de bienvenue. Dîner à bord. Notre animatrice vous entraînera sur la piste de danse dans une ambiance alsacienne.

2e jour: Strasbourg – Gambsheim Pension complète à bord. Départ en autocar pour la route des potiers en compagnie de notre accompagnatrice. Découverte de Betschdorf et Soufflenheim, berceaux de la poterie en Alsace.

Découvrez les techniques ancestrales des poteries de grès et de terre cuite. Du bleu de cobalt aux moules colorés, les potiers du nord de l’Alsace vous en feront voir de toutes les couleurs et de toutes les formes. Retour à bord et départ en croisière. Après-midi animé à bord. Soirée alsacienne avec une délicieuse choucroute.

Arrivée à Breisach dans la soirée.

3e jour: Vieux-Brisach Pension complète à bord. Départ en autocar pour Colmar, capitale des vins d’Alsace. Avec notre accompagnatrice, vous découvrirez cette ville au charme simple et riche d’un patrimoine remarquable: sa petite Venise, son centre historique, mais aussi ses personnages célèbres comme Bartholdi, sculpteur de la statue de la Liberté, ou encore Hansi, le plus célèbre des illustrateurs alsaciens. Retour à bord. L’aprèsmidi, départ avec notre accompagnatrice pour l’écomusée d’Ungersheim, véritable musée à ciel ouvert, il retrace la vie quotidienne d’antan avec ses maisons à colombages, ses artisans et ses diverses animations autour du patrimoine alsacien. Une visite guidée du site vous permettra

La cathédrale de Strasbourg.

Réservez et profitez Prix catalogue:

Le MS Monet.

Pont principal: Fr. 955.— par personne pour cinq jours et quatre nuits en pension complète.

Prix spécial «Migros Magazine»: Fr. 855.Pont supérieur: Fr. 1075.— par personne

d’appréhender pleinement les arts et traditions d’Alsace.

Retour à bord. Soirée dansante.

4e jour: Vieux-Brisach Pension complète. Départ en compagnie de notre accompagnatrice, vous effectuerez en autocar une partie de la route des vins jalonnée de villages pittoresques.

Visite de cave et dégustation.

L’après-midi, excursion au MontSainte-Odile, situé à 764 mètres d’altitude et surmonté par l’abbaye de Hohenbourg. Ce lieu vous offrira un panorama impressionnant sur la plaine d’Alsace

par temps clair et vous permettra de découvrir un haut lieu de la culture alsacienne. Puis route pour Obernai, ancienne cité médiévale qui a gardé tout son charme d’autrefois. Vous pourrez découvrir ses remparts, ses tours fortifiées et ses ruelles pavées.

Retour à bord pour la soirée de gala. Navigation vers Strasbourg.

5e jour: Strasbourg – Suisse romande Après le petit-déjeuner buffet, débarquement à 9 h à Strasbourg.

Retour en car en Suisse romande.

Fin de nos services.

pour cinq jours et quatre nuits en pension complète.

Prix spécial «Migros Magazine»: Fr. 975.Supplément cabine individuelle: Fr. 175.-

Transfert en car inclus et forfait excursions offert.

Informations et réservation:

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94 | MM30, 25.7.2016 | AU QUOTIDIEN

Une journée avec...

Solfège dans la montagne Chef de service à l’Etat du Valais, Arsène Duc, il faut dire, est plus connu comme directeur de l’Ancienne Cécilia, la fanfare de Chermignon récemment couronnée championne suisse dans la catégorie «brass band excellence».

Ancienne, parce qu’il y a aussi la Cécilia tout court. A Chermignon, comme souvent dans les bourgades valaisannes, on se paie le luxe de deux fanfares. Politique oblige. Sauf qu’ici les fanfarons ne se divisent pas entre conservateurs et radicaux, mais entre Jaunes et Blancs. «Des clans, des partis non pas politiques mais de familles, avec pendant longtemps deux bistrots, deux banques, deux épiceries, et chacun sa fanfare, comme porte-drapeau. Aujourd’hui cet aspect clanique s’est un peu perdu.»

Pour expliquer le succès et l’excellence de cette formation, Arsène Duc évoque d’abord la tradition: «En Valais, et particulièrement à Chermignon, on a toujours eu d’excellents musiciens, il y a toujours eu cette culture du cuivre.»

L’armée, aussi, a pu jouer son rôle: «Nous avons eu pas mal de trompettes militaires, c’était très porteur, on pouvait faire l’école de recrues dans la fanfare, on apprenait beaucoup de choses.»

Enfin, dernier élément, «cette saine rivalité avec la Cécilia, qui nous fait progresser».

L’homme à la baguette

Directeur de la fanfare l’Ancienne Cécilia de Chermignon (VS), récemment auréolée d’un titre de champion suisse, Arsène Duc soigne la relève. Il a animé mi-juillet un camp musical pour les jeunes sur l’alpe.

Texte: Laurent Nicolet Photos: Isabelle Favre

13 h

AU QUOTIDIEN | MM30, 25.7.2016 | 95

8h

7h

7h

Petit-déjeuner « Ce camp musical pour les

jeunes de notre fanfare existe depuis trente-huit ans. Il a lieu sur le domaine skiable de Crans-Montana (VS) et les participants dorment dans la cabane du ski-club Montanin. Ils se réveillent à 6 h 30, je déjeune avec eux.»

8h

Echauffement « C’est l’heure de l’échauffe-

ment qui se fait par groupes: les trois altos ensemble, les quatre trombones ensemble, etc. Les jeunes sont toute la journée avec leur instrument. Ensuite, ils ont une lecture à vue: on leur donne une partition, ils doivent travailler cela pendant trois quarts d’heure et passent ensuite un par un, en solo, devant un professeur.»

16 h

La baguette «Elle a quelques années de vol, je ne suis pas du tout superstitieux, mais c’est quand même une baguette fétiche. Le directeur n’arrive à rien s’il n’a pas des musiciens de bon niveau. C’est la 28e année que je dirige cette fanfare et le camp musical en est la preuve: nous travaillons pour la continuité, c’est une des bases de nos succès.»

13h

16h

17 h

Répétition générale « Après le dîner, les jeunes

travaillent quelques morceaux en petits groupes. Dès 16 h, tous les instruments sont réunis et c’est carrément une répétition générale.

La fanfare, ce n’est pas que boire des verres. Si avant ils n’avaient guère le choix qu’entre le foot et la fanfare, les jeunes aujourd’hui ont beaucoup de possibilités, de l’équitation à l’haltérophilie en passant par le karaté. Nous devons donc proposer quelque chose de sérieux.»

En famille « Mon père joue toujours dans la fanfare, il a 76 ans, c’est le 17h

« Avant de diriger, je jouais de l’euphonium, qui est une espèce de petite basse. C’est un peu une tradition dans la famille. Mon grand-père en jouait déjà. Mon père en joue toujours et mon fils s’y est mis.»

plus ancien membre de la société.

L’année où mon fils Valentin est entré dans la société, une personne a commandé un morceau qui s’appelle Les trois générations, écrit exprès pour l’occasion et que nous avons exécuté en trio, mon père, mon fils et moi. Ma fille Aline joue également dans l’Ancienne Cécilia. MM

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