Migros magazin 30 2015 d ne

Ausgabe Neuenburg-Freiburg, AZA 2074 Marin

MM30, 20.7.2015 | www.migrosmagazin.ch

SommerWettbewerb Gewinnen Sie einen Hyundai Tucson!

Der BankierPräsident über die Euro-Krise. Seite 20 Ein Reservat für Wildbienen.

Seite 28

Bild: Christian Schnur

Langläuferin Laurien van der Graaff

Sommer, Sonne, Hitze: Was Wintersportler trinken, um richtig abzukühlen. Seite 10 Adressänderungen bitte der Post melden oder dem regionalen Mitgliederdienst, Tel: 058 574 83 37, an den Nachmittagen von 13.30 Uhr bis 15.30 Uhr, oder per Mail: registre.mnf@gmnefr.migros.ch

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MM30, 20.7.2015 | 5

E Editorial

«Solid, stabil»

Ein Banker, der Verständnis für Griechenland hat?

Der für einen Schuldenschnitt plädiert und dafür, die Schuldenrückzahlung aufzuschieben? Und dann noch ein Genfer Privatbankier? Das ist so selten wie ein Vegetarier, der sich für Wurstesser starkmacht. Aber eben: Patrick Odier, Präsident der Schweizerischen Bankiervereinigung, hat einen ganz persönlichen Zugang zum Thema Griechenland – seine Frau ist Griechin. Und deshalb hat er wohl viel mehr Verständnis für die desolate Situation der Menschen in der Ägäis. Denn es schleckt kein Politiker weg: Griechenland wird seine Schulden nie zurückzahlen können. Mit dem letzten Entscheid wurde das Problem nur aufgeschoben. Die nächste Krise kommt wohl schon im Herbst.

Trotz Grexit-Gefahr, Ukraine-Krise und EuroSchwindsucht sieht der oberste Bankier der Schweiz für Europas Wirtschaft aber nicht wirklich schwarz.

Wir hätten heute viel mehr Instrumente zur Krisenbewältigung als noch vor fünf Jahren, sagt er im MM-Interview (Seite 20). Das Finanzsystem lasse sich heute besser kontrollieren und überwachen als damals. Die Schweizer Banken sieht er in einer komfortablen Situation: «Die Schweizer Banken sind solide, stabil und gehören zu den weltweit am besten kapitalisierten Banken der Welt.» Sogar mit der faktischen Abschaffung des Bankgeheimnisses scheint die Branche sich hierzulande abgefunden zu haben. Nicht einmal die Bankgeheimnis-Initiative von SVP-Nationalrat Thomas Matter mag die Bankiervereinigung unterstützen: Die Initiative sei überflüssig, sagt Odier.

«Wer würde davon profitieren? Sicher nicht die steuerehrlichen Kunden, für die reicht der Status quo.»

Eine kleine Erfolgsmeldung zum Schluss: Anfang April lag dem Migros-Magazin ein Einzahlungsschein der Stiftung Kantha Bopha des Schweizer Arztes

Menschen 8 Diese Woche

Ferienjobs: Wenn Jugendliche in der Arbeitswelt schnuppern.

10 Sommerserie

Wintersportler präsentieren ihr Sommeroutfit und ihre Lieblingsdrinks.

14 Sommerwettbewerb

Über welchen Pass fahren wir diese Woche? Mitraten und tolle Preise gewinnen!

16 Porträt

In Gabriel Palacios’ Adventure Rooms legen sich Menschen freiwillig in Handschellen.

18 Bänz Friedli 20 Interview Bankierpräsident Patrick Odier über die Griechenlandkrise, die Zukunft des Euro und den Finanzplatz Schweiz.

Migros-Welt 28 Artenvielfalt

Die Migros schafft grüne Oasen – zum Beispiel für Wildbienen.

31 Nationalfeiertag

So kann die 1.-August-Party steigen!

35 Saisonküche

Drei Fenchelrezepte für jedes Budget.

46 Dufte Wäsche mit Exelia 47 Farmer-Riegel ohne Gluten

Bild: Monika Flückiger

Beat Richner bei. Aus der Spendenaktion sind rund 400 000 Schweizer Franken für die kambodschanischen Kinderspitäler zusammengekommen. Zusätzlich sei vermerkt, dass die Post in verdankenswerter Weise auf ihre Portoeinnahmen aus der Aktion verzichtet hat. Der Post und Ihnen allen danken wir im Namen von Beat Richner ganz herzlich!

Hans Schneeberger, Chefredaktor hans.schneeberger@migrosmedien.ch

54 Kühles für die Hundstage So wird der Sommer cool!

57 Neues aus Ihrer Region Aktionen, Reportagen und interessante News aus den Genossenschaften.

Leben 64 Gesundheit Wenns im Nacken klemmt: Tipps vom Chiropraktor gegen Spannungskopfschmerzen.

65 Digital

Was kann die Smartwatch von Apple? Und wo hakt es noch?

66 Kinder

Silvano flitzt mit einem Rodelschlitten um die Kurven.

68 Auto

Familie Moser hat den neuen Skoda Fabia getestet.

48 Annaˇs Best

71 Glücksgriff 72 Rätsel/Impressum 76 Cumulus

51 Leichte Joghurts von aha!

78 Meine Welt

Juicy-Säfte mit neuem Konservierungsverfahren.

Dank Ihrer Spenden kann der Schweizer Arzt Beat Richner die Kinderspitäler in Kambodscha weiter auf- und ausbauen.

54

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Menschen MM30

Darauf freuen wir uns Paléo Festival Nyon VD Vom 20. bis 26. Juli feiert das Festival seine 40. Ausgabe mit Joan Baez, Robbie Williams (Bild) und Sting.

Dampftreffen in Pratteln BL

Lokomotiven und ihre Lokführer aus ganz Europa geben sich vom 24. bis 26. Juli ein Stelldichein.

Was für grosse und kleine Buben.

Womit bewegen Sie sich durch den Sommer?

Schicken Sie uns ein Bild!

Migrosmagazin.ch

Unnützes Wissen

Schlaf Müde Schlafwandler wandeln mehr und sind deswegen so müde.

Mein Bild der Woche «Ich verbringe den diesjährigen Sommer in der alten Heimat,

Gabriel Vetter (32) ist Satiriker

und Träger des Salzburger Stiers.

im beinahe empörend hübschen Stein am Rhein SH. Der Nachwuchs soll schliesslich sehen, wo die Familienhälfte so herkommt. Natürlich schleppen wir das Baby so oft wie möglich in die wunderschöne Rhein-Badi, in der es sich so schön rumfläzen lässt. Weil sein heissgeliebter Gigampfi-Schnägg nicht mit Rollen ausgestattet ist und wir das Teil nicht jeden Tag von Neuem in die Badi hieven wollen, haben wir das rot-gelbe Gestüt an den Veloständer vor der Badi parkiert. Mit Zahlenschloss, versteht sich. Dem Schnägg scheints zu passen.

Den Passanten auch. Denn der Schnägg ist bereits ein beliebtes Selfie-Sujet.»

Hörprobe

Entschuldigen Sie, was hören Sie gerade?

a) Rapper Kendrick Lamar b) Elektronic-Gruppe M83 c) Sänger Alvaro Soler

Auflösung: c) Weil seine Musik perfekt zum Sommer passt und mich träumen lässt.

Bilder: Gabriel Vetter, Marco Zanoni, PD

Tanja Vonallmen (21), Verkäuferin aus Interlaken BE

Da dies ein Zeichen harter Arbeit ist, stellen sich in Japan manche Leute schlafend, um einen guten Eindruck zu machen.

In Frankreich wird mit durchschnittlich knapp 9 Stunden pro Tag weltweit am längsten geschlafen.

Der Alarm des Weckers weckt eigentlich nicht.

Er erschrickt nur. Dieses Erschrecken verursacht Panik, die den Schlaf unterbricht. Gesund ist das nicht.

Quelle: Stern/Neon

8 | MM30, 20.7.2015 | MENSCHEN

Sollen Jugendliche in den Ferien jobben?

Migrosmagazin.ch

Umfrage Letzte Woche fragten wir:

Diese Woche

Bügle statt bade

Jeder zweite Jugendliche sucht sich einen Ferienjob. Die Nachfrage übersteigt das Angebot bei Weitem. Trotzdem lohnt sich die Suche. Denn Teenager profitieren vom Einblick in den Berufsalltag.

Texte: Monica Müller

In welchen Situationen stört Sie nächtliches Licht?

45% Wenn ich den Sternenhimmel bewundern möchte.

31% Wenns im Zimmer trotz geschlossener Läden nie ganz dunkel wird.

24% Ich lasse mich durch nächtliches Licht nicht stören.

Finanzierungsquellen

38%

aller Jugendlichen finanzieren das, was sie brauchen und sich kaufen, hauptsächlich mit Taschengeld.

der Jugendlichen gehen einem Neben- oder Ferienjob nach, um zusätzliches Geld zur Verfügung zu haben.

33%

der Teenager werden unregelmässig von anderen Personen, wie den Grosseltern, Gotte oder Götti, finanziell unterstützt.

Quelle: Juvenir Online-Befragung 2013, Jacobs Foundation

V

iele Jugendliche hängen in den Sommerferien nicht bloss in der Badi rum oder reisen mit ihrer Familie nicht ans Meer. Gut die Hälfte aller Teenager putzt jetzt Schulhäuser, räumt Gestelle beim Grossverteiler ein, trägt Zeitungen aus oder serviert.

Gesetzlich ist genau geregelt, was und wie lange Jugendliche arbeiten dürfen. 13-Jährige können in der Ferienzeit maximal 15 Stunden pro Woche arbeiten, erlaubt sind Botengänge und leichte Arbeiten. 14-Jährige dürfen bis zu

40 Stunden, 15-Jährige schon bis zu 45 Stunden pro Woche jobben, aber bloss die Hälfte der Ferienzeit. 16-Jährige können in Restaurants aushelfen, 18-Jährige in Bars servieren und in Discos arbeiten.

Diese Erfahrung bringt den Teenagern viel, wie Urs Kiener (57), Psychologe bei Pro Juventute, ausführt: «Sie lernen, sich ausserhalb der Schule in ein Team einzufügen, und verdienen ihr erstes eigenes Geld.» Dieses unterscheide sich vom Taschengeld. Viele seien sehr stolz darauf und setzten es für eine ganz bestimmte An-

schaffung ein, die nicht im Familienbudget drin liegt. «So lernen sie, mit Geld umzugehen», sagt Kiener.

Wer sich beim Ferienjob bewährt, wird von der Firma oft erneut angefragt. «Für die Jugendlichen ist es wichtig zu merken, dass ihr Einsatz honoriert wird.»

Kiener rät davon ab, bei der Suche nach Ferienjobs nur den späteren Wunschberuf im Fokus zu haben.

Das schaffe einen unnötigen Druck. Gerade ein Ferienjob biete die Chance, ein neues Umfeld kennenzulernen und den Horizont zu erweitern. MM

Bild: Keystone

52%

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MENSCHEN | MM30, 20.7.2015 | 9

Experteninterview

Benno Kästli (48)

ist Betreiber der Website Ferienjob.ch.

«Ein Ferienjob zeigt, dass Jugendliche bereit sind, anzupacken»

Benno Kästli, die Economiesuisse fordert, Gymnasiasten sollten vor der Uni ein Praktikum absolvieren. So würden später weniger ihr Studium abbrechen. Eine gute Idee?

Ich halte das für einen guten Ansatz. Jugendliche lernen sehr viel, wenn sie Einblick ins Tagesgeschäft einer Firma, einer Branche bekommen – seien das angehende Studierende oder Lehrlinge. Abgesehen davon, dass sie ihr eigenes Geld verdienen, kommen sie in Kontakt mit dem Arbeitsalltag.

Bei einer späteren Bewerbung können sie damit punkten.

Ein Ferienjob zeigt, dass sich Jugendliche engagieren, dass ein Wille da ist, anzupacken.

Welche Branchen sind am beliebtesten für Ferienjobs?

Bürojobs sind am gefragtesten.

Viele Jugendliche denken, im Büro kommen sie zu einem anständigen Batzen Geld, ohne gross krampfen zu müssen.

Körperliche Tätigkeiten sind nicht besonders gefragt.

Sind sie also doch faul, unsere Jugendlichen?

Nein, Büroarbeit scheint ihnen einfach reizvoll. Sie sind auch bereit, ganz anderes zu tun.

Der Wunsch zu arbeiten ist gross. Bis zu 16 000 Jugendliche surfen im Monat auf unserer Website Ferienjob.ch.

Wir könnten jede verfügbare Stelle acht- bis zwölf Mal vergeben.

Warum hinkt das Angebot der Nachfrage hinterher? Jugendliche sind doch günstige und flexible Arbeitskräfte.

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Besteht noch eine Chance, einen Ferienjob zu finden?

Eigentlich sollte man mit der Suche für den Sommerjob bereits im Frühling beginnen.

Ich rate dazu, sämtliche Kanäle anzuzapfen: im Bekanntenkreis herumfragen, Firmen direkt angehen, Gemeinden und Jobbörsen abklappern.

Es ergeben sich auch immer wieder kurzfristig Chancen.

Was hatten Sie als Jugendlicher für einen Sommerjob?

Ich habe bei einem Bauern in der Region mitangepackt, habe Kartoffeln geerntet, Kühe gemolken, den Stall gemistet: für 20 Franken am Tag. Mein Ziel war es, ein Velo zu kaufen und damit ins Tessin zu fahren.

Haben Jugendliche nicht einfach auch Ferien verdient?

Sie sollen unbedingt Ferien machen! Aber eine Woche im Sommer und im Herbst arbeiten, das schadet keinem. MM

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Ich denke, da findet ein Umdenken statt. Grossverteiler und Gemeinden bieten schon länger Ferienjobs an. Die KMUs merken langsam, dass sie davon profitieren, wenn sie Jugendliche für Kurzeinsätze engagieren. Rund 10 000 Lehrstellen sind noch nicht besetzt.

Mit Ferienjobs könnten sich diejenigen Branchen, die besonders unter dem Lehrlingsmangel leiden, bekannt machen und so für Nachwuchs sorgen. In Deutschland ist dies gang und gäbe. Der Autohersteller Daimler beispielsweise stellt 11 000 Ferienjobs für Jugendliche zur Verfügung.

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10 | MM30, 20.7.2015 | MENSCHEN

Serie

Endlich Sommer!

Teil 5: Sommerdrinks

Sommerdrinks

Aber bitte mit Eis!

Hätten Sie sie erkannt ohne Skianzug und Eislaufkostüm? Das Migros-Magazin wollte wissen, was Wintersportler im Sommer tragen. Und mit welchem Drink sie ihren Durst löschen.

Text: Reto Vogt Bilder: Christian Schnur

«Mit Minze ein super erfrischender Cocktail» Wendy Holdener (22), Skifahrerin, Unteriberg SZ Lieblingsdrink: Alkoholfreier Erdbeer-Mojito 1. Wieso schmeckt Ihnen der Drink so gut?

Erdbeeren sind meine Lieblingsfrüchte.

Und die Pfefferminze macht ihn zu einem super erfrischenden Cocktail.

2. Wann trinken Sie ihn?

In den Ferien, mit Blick aufs Meer.

3. Ist der Sommer für Sie als Wintersportlerin erholsam?

Das wäre er auch ohne meinen Beruf. Ich mag die Jahreszeit total gern, ich liebe das warme Wetter und gehe gern baden.

4. Wie viel Zeit investieren Sie in die Saisonvorbereitung?

Sehr viel. Nach der Saison habe ich nur im Monat April frei, ab Mai bereite ich mich bereits wieder auf die neue Saison vor.

5. Was ist mit Sommerferien?

Ein bisschen Ferien hat doch jeder nötig, oder? Da ich das Meer brauche, muss ich ins Ausland. ( lacht) Ein Trainingsmuffel ist Wendy Holdener nicht. Zwar kann sie sich Schöneres vorstellen, als im Sommer drinnen Kondition zu trainieren. Aber weil die Vorbereitung von Mai bis September dauere, bringe es nichts, sich zu ärgern. Holdener investiert 20 Stunden pro Woche ins Krafttraining.

Auf die vergangene Saison blickt Holdener mit gemischten Gefühlen zurück. «Ich habe schlecht angefangen und schlecht aufgehört.» Dazwischen holte sie einen Weltcup-Podestplatz im Slalom, drei Silbermedaillen und eine Bronzemedaille an den Schweizer Meisterschaften.

Zeit für Ferien bleibt dieses Jahr nicht.

Deshalb denkt sie mit Wehmut an den Erdbeer-Mojito zurück, den sie in den letzten Ferien auf der Karibikinsel Aruba genoss.

Illustrationen: Veronique Stohrer

MENSCHEN | MM30, 20.7.2015 | 11

Mit welchem Drink erfrischen Sie sich?

Migrosmagazin.ch

Serie

Endlich Sommer!

Wie Promis den Sommer erleben

Christina Surer (41) ist Rennfahrerin, Moderatorin und Model.

Mein Sommer

«Smoothies sind fruchtig und gesund. Das hoffe ich zumindest» Stéphane Walker (24), Eiskunstläufer, Neuenburg NE

Bild: Diego Alborghetti

Lieblingsdrink: Himbeer-Smoothie 1. Wieso schmeckt Ihnen der Drink so gut?

Smoothies sind fruchtig und einigermassen gesund, oder?

Das hoffe ich zumindest. ( lacht) 2. Bei welcher Gelegenheit trinken Sie ihn?

Meistens am Sonntag, da gönne ich mir eine Ruhepause, und zur Erholung gehört einfach ein feiner Smoothie.

3. Ist der Sommer für Sie als Wintersportler erholsam?

Ja, aber nur aus einem Grund: Ich darf in die kühle Eishalle.

Die warme Jahreszeit mag ich nicht, weil ich schnell schwitze.

4. Wie viel Zeit investieren Sie in die Saisonvorbereitung?

Ich trainiere jeden Tag drei bis vier Stunden auf dem Eis und bolze danach noch eine Stunde Fitness und Kondition.

5. Was ist mit Sommerferien?

Weil ich lange verletzt war, muss ich viel aufholen. Deshalb bleibe ich zu Hause und trainiere.

«Chani Wallisertitsch redu?»

Der Wirtschaftsstudent Stéphane Walker wechselt im Gespräch mühelos zwischen

Dialekt, Hochdeutsch und Französisch. «Ich bin wegen des Eiskunstlaufens früh von zu Hause ausgezogen, habe in Brig und Sion das Gymnasium absolviert und anschliessend in Neuenburg Wirtschaft studiert.»

Sein ursprünglicher Plan, diesen Sommer in St. Gallen den Masterstudiengang zu beginnen, ist derzeit zwar auf Eis gelegt.

Nichts geändert hat sich jedoch am grossen Traum, 2018 an den Olympischen Winterspielen in Pyeongchang teilzunehmen.

«Das ist nur dank eines erfolgreichen Crowdfunding-Projekts und meiner Sponsoren möglich.

Sie heissen Mama und Papa.»

Wie klingt Ihr Sommer?

Nach Wellen, die ans Boot klatschen, wenn wir auf dem See sind. Nach Kinderlachen aus der nahe gelegenen Badi.

Nach Autorennen am TV. Wie sieht er aus?

Sonnig und fröhlich, voll von gut gelaunten Menschen.

Wonach riecht Ihr Sommer?

Nach Grillduft aus den Gärten, Meersalz, Sonnencreme und Glace.

Wie schmeckt er?

Nach Essen vom Grill, kühler Melone und Ice-Tea. Wie fühlt sich der Sommer für Sie an?

Warm und freundlich.

Nach Draussensitzen zum Abendessen. MM

12 | MM30, 20.7.2015 | MENSCHEN

«Ohne Zucker ist Eistee leicht säuerlich: super!»

Laurien van der Graaff (27), Langläuferin, Davos GR Lieblingsdrink: PfefferminzEistee mit Zitronensaft 1. Wieso schmeckt Ihnen der Drink so gut?

Da ich keinen Zucker beimische, ist er nicht süss, sondern leicht säuerlich: super!

Ich mag es, mir das Getränk selbst zuzubereiten. Die Minze pflücke ich im Garten.

2. Bei welcher Gelegenheit trinken Sie den Eistee?

Immer wenn ich Besuch habe.

Und manchmal setze ich mich mit einem Glas allein auf die Terrasse und geniesse den Blick auf die Bündner Berge.

3. Ist der Sommer für Sie als Wintersportlerin erholsam?

Sicher! Die Motivation, rauszugehen und mich zu bewegen, ist viel grösser, als wenn es kalt ist. Ich muss mich nicht dick einpacken oder fürchten, nass zu werden.

4. Wie viel Zeit investieren Sie in die Saisonvorbereitung? Über 20 Stunden pro Woche.

Ich trainiere jeden Tag zwei Mal an der frischen Luft und ein Mal im Kraftraum.

5. Haben Sie Sommerferien?

Nach der Saison nehme ich jeweils frei und mache zwei bis drei Wochen nichts. Dieses Jahr war ich mit meiner Mama in Italien, das habe ich sehr genossen.

Ihre Familie und Freunde kommen zu kurz. Das weiss Laurien van der Graaff.

«Das ist jetzt halt so.» Hat sie keine Freizeit? «Da schlafe ich», sagt sie und lacht.

Van der Graaff fokussiert auf die neue Saison: «Ich denke immer wieder an die kommenden Rennen und ziehe daraus meine Motivation fürs Training.» Im Sommer gehe das noch einfacher, weil sie bloss T-Shirt und kurze Hose anziehen müsse.

MENSCHEN | MM30, 20.7.2015 | 13

«Nur von einer unabhängigen Brauerei» Beat Hefti (37), Bobfahrer, Goldau SZ Lieblingsdrink: «Es chüehls Bier» 1. Wieso schmeckt Ihnen Bier im Sommer so gut?

Es gibt nichts Erfrischenderes.

Aber das Bier muss von einer unabhängigen Brauerei sein.

Das ist wichtig.

2. Bei welcher Gelegenheit trinken Sie eins?

Nach einem strengen Tag mit Freunden in einer Gartenbeiz.

Zu Hause nur beim Grillieren.

3. Ist der Sommer für Sie als Wintersportler erholsam?

Oh ja, aber nur, weil ich drinnen im Kühlen trainiere. In der Frei­ zeit geniesse ich es, mit der Fa­ milie in den Tierpark zu gehen.

4. Wie viel Zeit investieren Sie in die Saisonvorbereitung?

Von Mai bis August steigere ich mich von drei bis vier auf fünf bis sechs Trainings pro Woche.

Intensiver wird das Trainings­ lager in Lillehammer.

5. Was ist mit Sommerferien?

Städte­ und Strandferien sind nichts für uns. Dieses Jahr ver­ bringe ich mit der Familie eine Woche in Österreich.

Der Sommer ist die strengste Jahreszeit für Bobfahrer Beat Hefti. Er tourt mit seinem Bob­ simulator durchs Land, donnert mit Kunden seiner Sponsoren die Bahn hinunter. Solche Anlässe sind zum zweiten Standbein ge­ worden, um sich von Oktober bis März auf den Sport zu konzent­ rieren.» Der Weltmeister und vierfache Europameister holte 2014 in Sotschi eine Olympiame­ daille. «Seither bin ich weniger verbissen, fahre lockerer.» MM

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14 | MM30, 20.7.2015 | MENSCHEN

Sommerwettbewerb

Pass raten und gewinnen!

Berner Oberland, Stauseen, Nagra: Welcher Pass ist das?

Raten Sie mit und gewinnen Sie einen brandneuen Hyundai Tucson oder eine Woche Ferien im Vier-Sterne-Wellnesshotel Salina Maris.

Während vier Wochen fährt unser All-New Hyundai Tucson über verschiedene Passstrassen in die Sommerferien. Wir geben Ihnen Tipps – Sie sagen uns, über welchen Pass er fährt. Finden Sie es heraus, und mit etwas Glück gehört das neuste Modell von Hyundai schon bald Ihnen, oder Sie machen eine Woche Ferien in den schönsten Regionen der Schweiz: diese Woche im Wellness- und Wanderhotel Salina Maris in Breiten ob Mörel VS.

Welcher Pass ist das?

Das Berner Oberland und das Oberwallis werden durch den gesuchten Pass verbunden. Insgesamt vier Stauseen auf der Nordseite des Passes dienen zur Elektrizitätsgewinnung. Auf der Passhöhe (2165 Meter über Meer) liegt ein weiterer See: der Totensee. In der Umgebung des Passes findet man zudem die steilste Standseilbahn der Welt sowie ein Felslabor der Nationalen Genossenschaft für die Lagerung radioaktiver Abfälle (Nagra).

Illustration: Fernando Volken Togni/YCN

Kennen Sie sich in der Schweiz aus?

MENSCHEN | MM30, 20.7.2015 | 15

Wettbewerb

Über welchen Pass fahren wir?

Gewinnen Sie einen Hyundai oder eine Woche Ferien!

Jede Woche fährt der All-New Hyundai Tucson über eine andere Passstrasse.

Finden Sie heraus, über welchen Pass er fährt, und teilen Sie uns das Lösungswort mit, um an der wöchentlichen Verlosung für eine Woche SchweizFerien teilzunehmen.

Um den Hauptpreis, einen Hyundai Tucson, zu gewinnen, lösen Sie alle vier Rätsel und senden uns alle vier Lösungswörter ein. Die Telefon­ nummer sowie das Onlineformular für die Teilnahme an der Verlosung des Haupt­ preises werden ab dem 3. August 2015 publiziert.

So machen Sie mit:

Einfach folgende Wettbewerbsfrage beantworten: Über welche Passstrasse fährt der Hyundai Tucson diese Woche?

Per Telefon: Wählen Sie 0901 560 094 (1 Fr./

Wochenpreis

Hauptpreis

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16 | MM30, 20.7.2015 | MENSCHEN

Porträt

Düstere Spielplätze

Für seine Adventure Rooms lassen sich Menschen freiwillig in dunkle Räume einsperren und fesseln. Um wieder freizukommen, müssen sie Rätsel lösen. Was sich Lehrer Gabriel Palacios erst nur für seine Schüler ausgedacht hatte, wird heute auf der ganzen Welt gespielt.

Text: Yvette Hettinger Bilder: Michael Sieber

K

etten, Stofftiere, Bücher.

Wer das Kellergewölbe unter dem Waisenhausplatz 14 in Bern betritt, stösst zunächst auf diese merkwürdige Kombination von Gegenständen.

Es ist zappenduster. Man wird in Handschellen gelegt. Das Abenteuer Adventure Rooms beginnt.

Adventure Rooms sind Lokale, in denen Menschen sich freiwillig einsperren lassen und Rätsel lösen müssen, um wieder freizukommen.

Erfunden hat das «Spiel» Gabriel Palacios (37), Physik- und Spanischlehrer am Gymnasium Hofwil in Münchenbuchsee BE. Der jugendliche Typ in Jeans und Turnschuhen ist ein Tüftler, er liebt AdventureGames wie Monkey Island, das legendäre Computerspiel aus den 90erJahren. Um seinen Schülern interessante Lektionen zu bieten, kreierte er vor drei Jahren einen Parcours, der wie sein geliebtes Game aus einer Reihe von banal verpackten Aufgaben besteht: ein Gestell, ein runder Tisch, eine magnetische Tafel mit Buchstaben und Zahlen.

Palacios’ «Gymeler» liebten das Spiel. Sie erzählten ihren Eltern und Freunden davon, und nicht wenige von denen wollten den Parcours sogleich selber absolvieren.

Zwei Monate nach der Erstbegehung des Kerkers wollten die ersten Firmen ihre Mitarbeiter zwecks Teambuilding durch den Parcours schicken. «Bevor ich ausserhalb der Schule von dem Spiel erzählen konnte, berichteten die Zeitungen

darüber», sagt Gabriel Palacios und zieht die Augenbrauen hoch. Er kann es selber kaum fassen, was seither alles geschehen ist. Eine Kanadierin besuchte Adventure Rooms und war so begeistert, dass sie Mitte 2013 als erste Franchisenehmerin eine Kopie in Ontario eröffnete. Inzwischen gibt es sechs verschiedene Spiele, 30 Lizenzen sind verkauft: nach Zürich und Zypern, nach Moosseedorf und Moskau, nach Tallinn und Toulouse, die neuste nach Kuwait.

Im Generationenhaus beim Bahnhof Bern wurde Anfang Juli die zweite Location der Hauptstadt eröffnet.

Das Ziel: sich in einer Stunde befreien

Ein Zinnbecher, eine Laterne, ein Safe. Die Gruppe, die es dank solch verkappter Hinweise geschafft hat, sich aus den Handschellen zu befreien, findet weitere Gegenstände, sprich weitere Rätsel und weitere Informationen. Palacios überprüft jede neue Installation in jeder Ecke der Welt persönlich und ist dafür zurzeit jedes Wochenende unterwegs. Abends und nachts erledigt er Papierkram und Mails. Nachmittags unterrichtet er, aber statt wie früher im Vollpensum nur noch an zwei Halbtagen, sechs Lektionen pro Woche. Ganz aufs Unterrichten verzichten will er auf keinen Fall, auch wenn er inzwischen von seinem Unternehmen leben könnte.

Genaue Zahlen kennt er nicht, denn vor anderthalb Jahren hat er seinen Bruder David an Bord geholt, und der kümmert sich um die Finanzen.

Ein Pinguin, ein Ventilator, eine Lampe. Was im Alltag ein normaler Gegenstand ist, kann bei Adventure Rooms ein Rätsel oder dessen Lösung bedeuten – oder auch gar nichts.

Das Ziel ist, sich innerhalb einer Stunde aus dem Kerker zu befreien.

Zwei Drittel der Kunden schaffen das nicht, was aber dem Spass offenbar keinen Abbruch tut. Palacios erinnert sich an jene Gruppe, die so ins Spiel vertieft war, dass sie zwei ihrer Mitglieder beim Eingang in den Handschellen vergass. Manche Kunden berichten, dass sie im Nachhinein noch tagelang über ihr Abenteuer sprachen.

Unvergessen auch die Gruppe, die sich nach Ablauf der Spielzeit weigerte, den Parcours zu verlassen, und die Ausgangstür gewaltsam wieder zu schliessen versuchte.

Jede Woche trifft eine neue Franchiseanfrage aus irgendeiner Ecke der Welt ein. Woher deren Absender von Adventure Rooms wissen, ist oft unklar. «Tripadvisor, Facebook?», mutmasst Palacios. Im Moment vergibt er keine neuen Lizenzen, er will zuerst die laufenden abarbeiten.

Auch dann bleibt kaum Zeit für anderes. Seine 3-Zimmer-Blockwohnung in Bern teilt der leidenschaftliche Leser mit Hunderten von unberührten Büchern. «Ich hoffe, ich muss nicht sterben, ohne alles gelesen zu haben.» Palacios lacht. Übrigens wäre er durchaus gern mal selber eine Nacht lang eingesperrt. Aber nicht in einem Adventure Room, lieber in einer Buchhandlung. MM www.adventurerooms.ch

MENSCHEN | MM30, 20.7.2015 | 17

Als Vorlage diente ihm ein Computerspiel aus den 90er-Jahren: Physik- und Spanischlehrer Gabriel Palacios im Kellergewรถlbe seines Adventure Rooms in Bern.

18 | MM30, 20.7.2015 | MENSCHEN

I Bänz Friedli

«Saujoggel! Fotzelchäib!»

Ihr Gesicht kann ich nicht erkennen, ich sehe die Frau nur von hinten. Aber hinter ihr in der Schlange vor der Kasse stehend kann ich feststellen, dass ihr Blond ein bemühtes ist, ein falsches Blond, viel zu auffällig.

Und ausserdem ist der Haaransatz weiss.

«Wissen Sie, die brauch ich jetzt dann, diese Söcklein», höre ich sie zur Kassierin sagen, «weil in Australien ist es ja heiss, um diese Jahreszeit …» Die Verkäuferin sagt: «Ja, also … kaum heisser als hier …», doch die falschblonde Kundin vor mir hört offenbar gar nicht richtig zu, sie sprudelt schon weiter: «Aber, wissen Sie, die Lizz, also: meine Schwiegertochter …» Die will etwas loswerden. Die Kassenfrau sagt: «Okay …» und «Ach so!», hört sich an, was die Alte zu berichten hat. «Endlich wieder mal die Enkel besuchen», schnappe ich auf, «hab sie vier Jahre nicht gesehen.»

Bänz Friedli (50)

blieb stumm.

Diese Einsamkeit. Man begegnet ihr oft. Ältere Menschen, die am Postschalter ihre Einzahlungen tätigen und dabei ihr halbes Leben erzählen. Und wenn sie dann vom Schalter wegtippeln, reden sie einfach weiter, reden vor sich hin ins Leere. Und man ahnt, dass sie oft solche Selbstgespräche führen. Manche haben dafür einen Hund, heischen dessen Beifall: «Gäll, Schnauzli, jetz gömmer go pöschtele …», aber das kümmert den Schnauzli nicht.

Und wenn sie dann im Supermarkt Schlange stehen, fangen sie Gespräche an, weil dies ihre einzig möglichen Gespräche sind. Oder sie suchen, weil ja sonst den ganzen Tag niemand mit ihnen redet, im Tram Streit, wie neulich der ältere Mann im 14er, der absichtlich über die Sporttasche eines Jünglings stolperte. «Hee, Saujoggel!», maulte der Alte. Der Junge: «Wie mäined Sii?» – «Saujoggel! Fotzelchäib!» Und, Verbündete suchend, an die Umstehenden gerichtet: «Kän Astand meh, das junge Saupack!» Niemand antwortete.

Nur beklemmend wars. Und betrüblich.

Heute wieder, im Sportartikelgeschäft.

Die Verkäuferin ist geduldig mit der Frau, die bald nach Australien fliegt, die Kassenschlange wird lang und länger, und längst hat sich herausgestellt, dass der Sockenkauf ein Vorwand ist: Sie wollte es jemandem erzählen, die Alte, dass sie die Enkel wiedersieht, sie würde gern ihre Vorfreude teilen und hat offenbar niemanden, mit dem sie es tun kann. Sie tut einem leid, die einsame alte Frau, und man freut sich für sie, dass sie bald drunten bei ihren Lieben sein wird.

Im australischen Winter. «Dort brauchen Sie keine leichten Sommersocken, im Gegenteil, es schneit sogar, in Australien», wollte ich ihr noch sagen, aber sie hätte mich in ein Gespräch verwickelt, und dafür hatte ich keine Zeit. Warum eigentlich nicht? MM

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20 | MM30, 20.7.2015 | MENSCHEN

Interview

«Der Euro ist ein SchönwetterKonstrukt» Die europäische Währung sei in einer Zeit konzipiert worden, als alles noch rundlief in Europa, sagt Patrick Odier, Präsident der Schweizerischen Bankiervereinigung. Ein Gespräch über schwarze Schafe in der Bankenwelt, diskussionsfaule Politiker und das Drama in Griechenland.

Text: Ralf Kaminski, Hans Schneeberger Bilder: Daniel Winkler

MENSCHEN | MM30, 20.7.2015 | 21

Die Banken behaupten sich gut, sagt Patrick Odier, Pr채sident der Schweizerischen Bankiervereinigung.

22 | MM30, 20.7.2015 | MENSCHEN

Patrick Odier, Ihre Frau ist Griechin. Haben Sie dadurch eine andere Perspektive auf den Schuldenstreit zwischen Griechenland und der EU? Ich bin sehr vertraut mit dem Land und war auch schon häufig dort. Aber meine Frau und ich sind längst nicht immer einer Meinung, was die aktuelle Situa­ tion im Land betrifft.

Was braucht es, um die Krise endlich zu bewältigen?

Einen Schuldenschnitt und einen weiteren Aufschub für die Schuldenrückzahlung. Das ist natürlich sehr unangenehm, denn dabei handelt es sich um Gelder, die den Bevölkerungen der anderen europäischen Länder gehören. Aber Europa befindet sich in einer Aus­ nahmesituation. Wenn die EU nichts tut, wird sie dieses Geld erst recht nie wieder sehen.

Im Gegenzug braucht es glaub­ würdige Reformen. Griechen­ land muss effizienter werden, und es braucht vor allem Wachs­ tum, also Anreize, um wieder Investitionen ins Land zu locken.

Ihre Prognose: Ist die Euro­ zone in fünf Jahren weiter als heute und vor fünf Jahren?

Die Chancen sind gross. Wir haben heute in Europa mehr Instrumente zur Krisenbewäl­ tigung als vor fünf Jahren: den Stabilitätspakt, die Bankenunion, bessere Mechanismen zur Über­ wachung des Finanzsystems und zur Sicherung von genügend Liquidität. Für die Schweiz ist es zentral, dass die EU gut dasteht, schliesslich ist sie der primäre Handelspartner der Schweiz.

Was den Euro betrifft, kann man heute sicher sagen, dass er ein Schönwetterkonstrukt ist.

Er wurde in einer Zeit konzipiert, in der die Wirtschaft in Europa sehr gut funktionierte. Aber es fehlt vielerorts an der Disziplin und wohl auch an der Fähigkeit, die Leitplanken einzuhalten.

Müssen wir uns generell um den Wohlstand in Europa Sorgen machen?

Die bisherigen Reformen haben die Basis gelegt für neues Wachstum und Innovation, aber es gibt noch viel zu tun.

In einigen Ländern Europas gibt es grosse Defizite bezüglich der Geschäfts­ und Arbeitsfreiheit sowie der Produktivität. Auch die Verteilung des Wachstums und des Wohlstands ist ein zent­ rales Thema. Die Schweiz hat enorm profitiert von der star­ ken Zuwanderung, aber nicht alle im gleichen Mass. Viele bekommen nur die negativen Nebeneffekte zu spüren. Ich erlebe täglich volle Züge, Staus auf den Strassen und überlastete Telefonnetze. Dass das Stimm­ volk die Masseneinwanderungs­ initiative (MEI) angenommen hat, hat mehr mit solchen Faktoren zu tun als mit der EU oder den bilateralen Verträgen.

Es braucht also mehr Umverteilung?

Eine Umverteilung ist im Gang, aber wir müssen genauer aufzei­ gen, wie und wo das geschieht.

Die Wirtschaft und die Politiker müssen ausserdem lernen, genauer zuzuhören. Wir müssen wissen, wo die Bevölkerung Pro­ bleme sieht. Und dann müssen Politik und Wirtschaft konkrete Lösungen ausarbeiten: Sei es bei der Infrastruktur des öffent­ lichen Verkehrs, der Raum­ planung, den Mieten oder der Finanzierung zusätzlicher Kin­ derkrippen. Und die Wirtschaft muss ihren Teil beitragen; Stich­ worte sind Inländervorrang, mehr Frauen und ältere Arbeit­ nehmende. Nur wenn wir diese Dinge angehen, können wir die bilateralen Verträge retten, die so wichtig sind für unsere Wirt­ schaft und unseren Wohlstand.

Sie haben sich diesbezüglich sehr unzufrieden mit der Politik geäussert.

Wir stehen ja in einem Wahljahr.

Da würde ich schon gern von unseren Politikerinnen und Politikern hören, wie sie über diese Dinge denken, was sie für Vorschläge haben. Aber was tun sie? Sie schweigen. Sie hal­ ten es für zu heikel, sich dazu zu äussern, weil sie ja wiederge­ wählt werden wollen. Das finde ich unverantwortlich, wir müs­ sen das jetzt diskutieren. Denn ich möchte jene Volksvertreter wählen, die meine Haltung zu diesen Themen teilen. Was die

Odier erwartet von der Politik mehr Aktivität, um die bilateralen Verträge mit der EU zu retten.

Schweizer Politik seit dem Ja zur MEI unternommen hat, ist total ungenügend. Das Ja war ein kollektiver Ausdruck individueller Frustrationen – und bisher haben wir bei keiner dieser Frustrationsquellen spürbare Fortschritte gemacht.

Wie könnte eine Lösung mit der EU aussehen?

Ohne eine weitere Abstimmung wird es sicher nicht gehen.

Ich sehe viel Potenzial in einer Gesamtlösung mit der EU, wie sie der Bundesrat jetzt anstrebt.

Die Schweiz sollte Verhand­ lungen über die Zuwanderung, die Rechteübernahme und neue bilaterale Dossiers mit­ einander koppeln. Vielleicht liessen sich so Schutzklauseln bei der Einwanderung einfüh­ ren, wie es sie für andere Länder Europas bereits gibt.

Wie geht es dem Schweizer Finanzplatz heute nach den dramatischen Umwälzungen der letzten Jahre?

Die Schweizer Banken sind solide, stabil und gehören zu den weltweit am besten kapitali­ sierten Banken der Welt. Es gab während der Finanzkrise zu keiner Zeit eine Kreditklemme für Privatpersonen, KMU oder Unternehmen. Gleichzeitig hat mit der Abschaffung des

Bankgeheimnisses in Steuer­ fragen ein Paradigmenwechsel stattgefunden, den die Banken akzeptiert und effizient umge­ setzt haben – unser Finanzplatz hat den Wechsel am schnellsten vollzogen. Und wir konnten dabei sogar den neuen interna­ tionalen Standard beeinflussen.

Das Geschäft mit ausländischen Steuersündern ist endgültig passé. Wie ersetzt man dieses einträgliche Business?

De facto ist seit der Finanzkrise mehr Geld zu uns geflossen, als abgezogen wurde. Die Banken konnten neue Märkte und Kun­ den gewinnen. Der Reichtum mag heute in Asien generiert werden, aber das Geld wird dann gern uns zur Verwaltung übergeben. 26 Prozent des globalen Vermögens, das grenz­ überschreitend verwaltet wird, liegt in der Schweiz, und diese Quote ist seit Jahren stabil.

Wir sind ungebrochen die Num­ mer 1. Es ist zentral, dass wir den Zugang zu diesen Märkten behalten und so Arbeitsplätze in der Schweiz erhalten können.

In den letzten Jahren gab es im Finanzbereich keine krimi­ nellen Aktivitäten, bei denen die Mitarbeiter von Schweizer Banken nicht involviert waren.

Wie konnte das passieren?

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MENSCHEN | MM30, 20.7.2015 | 23

Dieser Eindruck täuscht. Die Vorfälle in der Vergangenheit sind kein speziell schweizeri­ sches Phänomen, sondern ein Problem einzelner Akteure der internationalen Finanz­ industrie, darunter auch Schweizer Banken. Natürlich ist es schlecht, dass sie dabei mit­ gemacht haben, aber auf allen internationalen Finanzplätzen bestand die Gefahr kriminellen Handelns. Die Banken haben aus all dem gelernt und die Kontrollmassnahmen deutlich verstärkt, somit die systemischen Risiken stark reduziert.

Die neuen staatlichen Regulierungen waren also sinnvoll?

Grossteils ja, etwa die Massnah­ men zur Erhöhung der Finanz­ platzstabilität und zur Kapitali­ sierung der Banken. Auch die Anpassungen der Anreize bei der Entlöhnung waren richtig. Die Schweiz hat da schneller reagiert als andere Länder. Aber wenn zusätzliche Regeln dazu führen, dass jeder Kunde vor der Konto­ eröffnung bei einer Schweizer Bank stapelweise Papier durch­ arbeiten und noch beweisen muss, dass er das Hemd, das er trägt, mit korrekt versteuertem Geld gekauft hat, haben wir ein Problem. Nirgendwo sonst muss er das machen, also sucht er sich dann lieber eine Bank, wo er sich nicht als potenzieller Krimi­ neller behandeln lassen muss.

Sie haben zwei Jobs und drei Kinder. Finden Sie überhaupt Zeit für Ihre Familie?

Oh ja, heute Abend zum Beispiel gehen wir alle zusammen ans Jazzfestival in Montreux. Aber meine Kinder sind ja inzwischen auch erwachsen.

Und in den Sommerferien geht es nach Griechenland. Bereiten Sie sich speziell darauf vor, angesichts der aktuellen Lage?

Nein, das ist nicht nötig. Wir werden mit dem Segelboot ver­ schiedene griechische Inseln be­ suchen, Verwandte und Freunde treffen. Ich versuche auch, dort ein wenig zu unterstützen und Initiativen zu starten – und so meinen kleinen Beitrag zu leisten, damit das Land wie­ der auf die Beine kommt. MM

Odier über den Franken und das Bankgeheimnis.

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Migros-Welt MM30

Zitat der Woche

«Auf dem Gurten erwartet mich ein Familienfest – tolles Publikum, mega Musik und schöne Atmosphäre.»

Sängerin Stefanie Heinzmann zum Gurtenfestival in Bern, das von der Migros unterstützt wird.

Bei der Arbeit

Bilder: Matthieu Spohn, Keystone

Heidi Martin (25), Milchtechnologin bei der Estavayer Lait SA (ELSA).

«Meine Arbeit bei der Esta­ vayer Lait SA ist abwechs­ lungsreich. Ich sitze nicht den ganzen Tag hinter einem Schreibtisch, sondern küm­ mere mich um die Aufnahme der Milch, den Trennprozess zur Entrah­ mung der Voll­ milch und zur Einstellung der unterschied­ lichen Fett­ gehalte. Mich interessiert da­ bei die Dyna­ mik der Arbeit.

Die Anlagen sind immer in Bewegung, dementspre­ chend muss auch ich immer konzentriert sein und meine Entscheidun­ gen im rich­ tigen Moment fällen. Diesen Stress emp­ finde ich als positiv. Er motiviert mich jeden Tag.»

26 | MM30, 20.7.2015 | MIGROS-WELT

Zahl der Woche

3 400 000 Glaces hat der Migros-Verteilbetrieb Neuendorf zurzeit in seinem Tiefkühllager vorrätig.

Im Schnitt verfügt das wichtigste Logistikzentrum der Migros über 5 Millionen Glaces.

Doch während der Hitzewelle ist der Vorrat wegen der grossen Nachfrage geschrumpft.

Nicht zugelassener Farbstoff in Schminkkoffer Bei einem Test wurde im KinderSchmink-Set Gentle Girls Schminkkoffer (Artikelnummer 7446.587.00000) des Lieferanten Nimex ein nicht zugelassener Farbstoff gefunden. Aus diesem Grund ruft die Migros das Produkt mit einem Verkaufspreis von 8.90 Franken vorsorglich zurück. Es war seit Oktober 2014 im Sortiment.

Kunden werden gebeten, dafür zu sorgen, dass ihre Kinder dieses Schmink-Set nicht mehr benützen.

Das Produkt kann in alle MigrosFilialen zurückgebracht werden, und der Verkaufspreis wird zurückerstattet.

0,3 g Fett 473 mg Kalium 2,3 g Kohlenhydrate 3,3 g Ballaststoffe 37 mg Kalzium

ca. 23 kcal pro 100 g

Raccard-Challenge

Mit Käse zum Weltrekord Die Mifroma veranstaltete im vergangenen November einen Weltrekordversuch mit dem längsten Raclette-Ofen, beheizt ausschliesslich von Teelichtern. 25 000 Portionen Raccard-Käse in 870 RaclettePfännchen verteilte das M-Industrieunternehmen damals beim Bundesplatz in Bern.

Nun erfolgte die offizielle Zertifizierung von Guinness World Records: Der über 100 Meter lange Raclette-Ofen wird als «Worlds longest Raclette Oven» in die Datenbank von Guinness World Records aufgenommen.

Das Video zum Weltrekord auf Migrosmagazin.ch/migros-welt

Ätherische Öle Fenchel enthält die ätherischen Öle Anethol, Fenchon und Menthol. Schon die alten Griechen lobten die fleischigen Knollen deshalb als sehr wohltuend, besonders bei Erkältungen und zur Beruhigung von Magen und Darm.

2600 Teelichter wurden beim Rekordversuch angezündet.

Das steckt drin Fenchel hat auch beachtliche Mengen an Vitamin E und Kalium.

Geschätzt wird die Knolle auch für ihre Ballaststoffe. Zusammen mit den ätherischen Ölen unterstützen sie die Verdauung.

Rezepte ab Seite 35

Bilder: Stock Food, Erwin Züger, Zvg

Rückruf

An manchem Gartenzaun wuchert er zur Sommerzeit über die Beetgrenzen: Wer den Fenchel kennt, reibt die Blätter zwischen den Fingern und erfreut sich an dem feinen, anisähnlichen Duft. Ähnlich aromatisch ist die Knolle. Wir kochen mit ihr Gerichte für jeden Geldbeutel.

MIGROS-WELT | MM30, 20.7.2015 | 27

Masao Uchibori (rechts) im Gespräch mit Thomas Kissling vom Migros-Verteilbetrieb Neuendorf.

Unternehmen

Gouverneur im MVN Seit vergangenem Oktober ist Masao Uchibori Gouverneur der Präfektur Fukushima. Beim Schweizbesuch in der vergangenen Woche machte er mit einer Delegation halt beim Migros-Verteilbetrieb Neuendorf SO (MVN). Das MVN betreibt auf einer Fläche von 123 Tennisplätzen die grösste Solaranlage der Schweiz.

Für Gouverneur Uchibori Grund genug, sich vor Ort über die Entwicklung von erneuerbaren Energien zu informieren.

Bis 2040 soll der Elektrizitätsbedarf seiner Präfektur zu 100 Prozent aus erneuerbaren Energien gedeckt sein.

«Die pionierhaften Projekte der Migros beeindrucken mich. Dass dieses Engagement vor allem zugunsten der Nachhaltigkeit und nicht nur aufgrund von Wirtschaftlichkeit getätigt wird, zeigt, dass die Nachhaltigkeitsversprechen auch umgesetzt werden», sagte Uchibori.

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Die Migros wächst weiter Der M-Industriebetrieb Micarna übernimmt mit Maurer Speck aus Flüh SO einen bewährten Hersteller von Speckspezialitäten. Seit Jahrzehnten arbeitete die Einzelfirma bereits mit der Migros zusammen und wurde nun mit allen Mitarbeitenden in die Micarna-Gruppe integriert.

Bei der Übernahme ging es laut Maurer-Speck-Geschäftsführer Ernst Maurer darum, die langfristige Zukunft des Familienunternehmens zu sichern.

Neben der Micarna erweitert auch der Energiedienstleister Migrol AG sein Tätigkeitsfeld. Das Unternehmen der Migros-Gruppe wird Teilhaber der Swisstherm AG, die mit 25 Mitarbeitenden unter anderem im Verkauf und in der Planung von Wärmepumpen und Solaranlagen tätig ist. Für die Migrol ist diese neue Partnerschaft mit der Swisstherm AG ein wichtiger Schritt, um den Wärmemarkt in der Schweiz mit weiteren Produkten und Dienstleistungen zu bedienen.

Gültig vom 21. bis 27. Juli 2015

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28 | MM30, 20.7.2015 | MIGROS-WELT

Artenvielfalt

Kleine Helfer in Not

Den Wildbienen fehlt es in der Schweiz an Lebensraum. Beim Einkaufszentrum Zugerland ist ein Paradies für die nützlichen Insekten entstanden.

E

Bilder: Samuel Trümpy

s ist ein sengend heisser Hoch­ sommertag. Claudio Sedivy hat Schweissperlen auf der Stirn. Doch der 34­jährige Biologe scheint die Hitze kaum zu bemerken. Er beugt sich interessiert über eine Glockenblume und beobachtet ein winziges Insekt, das im violetten Blütenkelch gelandet ist. «Das ist eine Scherenbiene, eine der kleinsten Schweizer Wildbienen», erklärt er. «Sie sammeln Pollen und Nektar nur auf Glockenblumen; der Duft dieser Pflanze zieht sie magnetisch an.»

Wir befinden uns beim Haupteingang des Einkaufszentrums Zugerland in Steinhau­ sen ZG. Direkt neben dem grossen Gebäude mit den grünen Glasfassaden ist ein muster­ gültiges Biotop für Wildbienen entstanden.

Auf dem Landstück gedeihen nicht weniger als 60 einheimische Wildblumenarten.

Zudem finden sich verschiedene Nistplätze für die Insekten – zum Beispiel Steinhaufen, morsche Stämme und viel lehmiger Sand, in den die Wildbienen ihre Gänge graben.

Sedivys Unternehmen Wildbiene + Partner

hat das Miniparadies im Auftrag der Migros gestaltet. Es ist eines von etlichen Natur­ arealen, mit denen die Detailhändlerin in der Nachbarschaft von Filialen, Verteilzent­ ren, Industriebetrieben und Freizeitanlagen Lebensraum für bedrohte Tier­ und Pflan­ zenarten schafft (siehe Box).

Bauern sind auf Wildbienen angewiesen

Solche Nischen sind dringend nötig, wie das Beispiel der Wildbienen zeigt.

Diesen Insekten fehlt es in der Schweiz zunehmend an Nahrung und Lebensraum; darum ist die Hälfte aller 600 einheimischen Arten bedroht. Den Wildbienen setzt die Zersiedelung und die intensive Land­ wirtschaft zu. Viele der Tierchen haben eine enge Bindung an bestimmte einheimische Wildblumen, die auf gedüngten Böden nicht gedeihen.

Ohne diese Pflanzen sind die betreffen­ den Wildbienenarten vom Aussterben be­ droht. «Ein Verschwinden der Wildbienen hätte verheerende Folgen für das Öko­ system, aber auch für die Schweizer Land­

wirtschaft», betont Sedivy. Denn mit ihrer Bestäubungsarbeit sorgen diese Bienen zum Beispiel dafür, dass Obstbäume, Beeren­ sträucher und verschiedene Gemüsesorten gedeihen.

Darum versorgt die Firma des Spezia­ listen Obstbauern jeweils mit mehreren Hundert Wildbienen. Zudem hilft Sedivy mit, im Auftrag des Bundes eine Liste der besonders bedrohten Wildbienenarten in der Schweiz zu erstellen. Dazu untersucht er ausgewählte Wiesen, Waldränder und auch Wohnquartiere systematisch nach den vorhandenen Arten.

Wenn der Wissenschafter über Wild­ bienen spricht, ist ihm die Begeisterung für die oft unscheinbaren Tiere anzumerken.

Doch wird er bei seiner Arbeit nicht immer wieder gestochen? «Viele Wildbienen können gar nicht stechen», versichert Sedivy. «Und wenn sie es doch tun, so ist ihr Stich weit weniger gefährlich als der einer Honigbiene.» Ein weiterer Grund, die nützlichen Wildbienen sympathisch zu finden. MM

Bild: Philipp Hoehne

Text: Michael West

MIGROS-WELT | MM30, 20.7.2015 | 29

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Gartenzwerge?

Sag niemals nie!

Ein Gartenzwerg im Bohnebluescht-Garten?

«Nur über meine Leiche!», sagt die Gartenbloggerin.

Doch dann kam Stanley.

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Biologe Claudio Sedivy im Wildbienenparadies, das er im Auftrag der Migros gestaltet hat: Die Insekten finden hier dank 60 einheimischen Wildblumenarten genügend Nahrung und viele Nistgelegenheiten (rechts).

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Die Migros schafft grüne Oasen Die Naturareale bei Migros-Betrieben bieten seltenen Tieren und Pflanzen Lebensraum.

Sie werden von der Stiftung Natur und Wirtschaft zertifiziert.

Die Detailhändlerin hat im Rahmen von Generation M versprochen, bis Ende 2015 mindestens 2,5 Millionen Quadratmeter naturnahen Lebensraum zu schaffen.

Dieses Versprechen wurde bereits erfüllt: Aktuell verfügt die Migros sogar über Naturareale mit einer Gesamtfläche von mehr als 2,6 Millionen Quadratmetern.

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MIGROS-WELT | MM30, 20.7.2015 | 31

Am 1. August wird wieder traditionell aufgetischt.

Eine rot-weiss dekorierte Tafel mit ausgewählten Speisen zum Apéro hebt die Festtagsstimmung.

Die etwas andere Tellsplatte 1. August Weggen, 400 g Fr. 3.20

1. August Eier, Freilandhaltung, gekocht, 6 Stück à 53 g+ Fr. 4.90

Zum Glück feiert die Schweiz ihren Nationalfeiertag im Hochsommer.

So lässt sich das Fest im Freien zelebrieren. Wenn sich dazu die Familie mit Freunden trifft, begrüsst man sich beim Apéro und stimmt sich kulinarisch auf den Abend ein. Passend zum Anlass auch gerne mit der klassischen Variante: Zu Appenzeller und Emmentaler gesellen sich Salami, Bündnerfleisch und Speck sowie 1.-August-Eier und -Weggen. Fertig ist die Tellsplatte.

Text: Anette Wolffram Eugster Bilder: Daniel Ammann Styling: Esther Egli

32 | MM30, 20.7.2015 | MIGROS-WELT

1. August

Stimmungsvoll in den Abend

Diverse Lampions ab Fr. 1.90

Mit farbenfrohen Lampions lässt sich bereits in der Abenddämmerung ein festliches Ambiente zaubern.

Tasse

Fr. 4.90

Tischdecke, 140 × 260 cm Fr. 39.80

Mini-Windrad Fr. 2.– Teelichthalter Caquelon, 4 Stück Fr. 9.80

Dose Milchkanne Fr. 3.90

Würfelkerze, Fr. 6.90

Brotkorb, Fr. 9.80

MIGROS­WELT | MM30, 20.7.2015 | 33

Basteltipp

Girlande aus Muffinförmchen Wettbewerb In den 1.-August-Weggen (400 g) sind dieses Jahr weisse Migros-Taler versteckt. Wer einen findet, wird mit einem 20er-Goldvreneli im Wert von ca. Fr. 202.– (Stichtag 16. 6. 2015) belohnt.

Es gibt Goldvrenelis im Gesamtwert von über Fr. 100 000.– zu gewinnen.

Gratisteilnahme unter www.100ideen.ch/august

1 Es braucht Papierbackförmchen in Rot und Weiss, Holzperlen, Nadel und Faden sowie eine Kordel.

Muffinbackförmchen Fr. 4.50

2

Zuerst wird am Fadenende ein dicker Knoten gemacht. Dann fädelt man die Holzperlen mit einer Nadel auf.

3

Feuerwerks­ verkauf Feuerwerksartikel sind in ausgewählten MigrosFilialen erhältlich, solange der Vorrat reicht.

Damit das Förmchen nicht bis zu den Perlen rutscht, wird einige Zentimeter oberhalb der Perlen ein Knoten gesetzt. Dann fädelt man das Förmchen und weitere Perlen auf und befestigt sie abschliessend an einer Kordel.

© 2015 The Coca-Cola Company. Coca-Cola, Coca-Cola zero, Coca-Cola light, the Contour Bottle and the Dynamic Ribbon Device are registered trademarks of The Coca-Cola Company.

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Erhältlich in grösseren Migros-Filialen.

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Zum Glück gibts Nachbarn, die da sind, wenn wir weg sind.

Toffifee und merci gibts in Ihrer Migros und bei LeShop.ch

MIGROS-WELT | MM30, 20.7.2015 | 35

Saisonküche

Signore Aroma

In Italien ein Klassiker, an dem man nicht vorbeikommt, ist der Fenchel hierzulande noch verkannt. Wir möchten dies ändern und empfehlen drei Gerichte für jedes Budget.

Text: Claudia Schmidt Bilder und Styling: Daniel Aeschlimann Rezepte: Annina Ciocco

Budget gehoben

Herausnehmen und sammeln!

für 4 Personen

Geschmorte Lammhüftchen mit Fenchel sind dank der kräftigen Sauce ein währschaftes Gericht.

Noch mehr Rezepte Die «Saisonküche» gibt es auch im Jahresabonnement, 12 Ausgaben für nur Fr. 39.– www.saison.ch

36 | MM30, 20.7.2015 | MIGROS-WELT

Fenchelsalat mit Apfel und Baumnüssen

Orecchiette mit Fenchel

Budget mittel für 4 Personen

Honiglamm mit geschmortem Fenchel

Budget

Budget

günstig Zutaten für 4 Personen 50 g Baumnüsse 600 g Fenchel

1

6 EL 9 EL

für 4 Personen

grüner säuerlicher Apfel, z. B. Greenstar Apfelessig Rapsöl Salz, Pfeffer

Zubereitung

Baumnüsse grob hacken. In einer Bratpfanne ohne Fett leicht rösten. Vom Fenchel das Grün wegschneiden und beiseitestellen.

Fenchel in dünne Scheiben hobeln. Äpfel in Schnitze schneiden und diese zum Fenchel hobeln. Essig und Öl beigeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Fenchelgrün und Baumnüssen servieren. Dazu passt Brot.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten

Pro Person ca. 7 g Eiweiss, 27 g Fett, 8 g Kohlenhydrate, 1300 kJ/310 kcal

Zutaten für 4 Personen 300 g Orecchiette

600 g 4 EL 1

½

Salz Fenchel Olivenöl grobe Schweinswurst, z. B. Salsiccia à ca. 180 g Zitrone Pfeffer

Zubereitung

1. Orecchiette in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgiessen und abtropfen lassen.

Inzwischen das Grün vom Fenchel weg­ schneiden und beiseitestellen. Fenchel je nach Grösse längs vierteln oder sechsteln und quer in Streifen schneiden. In einer Bratpfanne mit Öl braten.

2. Wurstbrät in Stücken aus der Haut in die Pfanne drücken. Ca. 5 Minuten braten.

Etwas Zitronenschale dazureiben. Zitrone auspressen. Saft zum Brät geben. Fenchel dazugeben und bissfest dünsten. Alles mit Orecchiette mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Fenchelgrün servieren.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten

Pro Person ca. 20 g Eiweiss, 22 g Fett, 60 g Kohlenhydrate, 2050 kJ/490 kcal

Zutaten für 4 Personen 2 EL milder Senf 4 EL flüssiger Honig

4 2 600 g 2 EL 2 dl

gehoben für 4 Personen

Lammhüftchen à ca. 170 g Zwiebeln Fenchel HOLL-Rapsöl Lammfond oder Rindsbouillon Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Senf und Honig mischen, Lammhüftchen damit einreiben. Mindestens 30 Minuten marinieren. Zwiebeln fein hacken. Fenchel je nach Grösse längs vierteln oder sechsteln.

Lamm abtropfen lassen, Marinade beiseite­ stellen. Lamm in einem Schmortopf im Öl rundum anbraten. Zwiebeln und Fenchel dazugeben und kurz mitbraten.

2. Mit Lammfond ablöschen. Beiseite­ gestellte Marinade dazugeben. Zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren lassen. Nach ca. 30 Minuten Deckel entfernen. Flüssig­ keit etwa zur Hälfte einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Brot oder Couscous.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten + mindestens 30 Minuten marinieren

+ ca. 1 Stunde schmoren lassen

Pro Person ca. 44 g Eiweiss, 10 g Fett, 16 g Kohlenhydrate, 1400 kJ/330 kcal

H C S I R F T K R MA

M-TIPP

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Schweinshuftsteak mariniert, TerraSuisse Packung à 4 Stück, per 100 g

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Damen-Unterwäsche in Mehrfachpackungen Maisto Radio Control Auto 1:14 erhältlich in diversen Farben, z.B. Panty im 3er-Pack, assortiert, pro Stück, gültig bis 3.8.2015 weiss, Gr. M, gültig bis 3.8.2015

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Salsa all’italiana Napoli im 3er-Pack, 3 x 500 g 5.– statt 7.50 33%

Marktblumenstrauss, «Aus der Region.», pro Stück 8.90 statt 9.90 Festtagsgesteck, pro Stück 19.90 Campanula «Get me», Mix, 10-cm-Topf 5.90 statt 7.90

FRÜCHTE & GEMÜSE Anna’s Best Roter Kopfsalat, 150 g 2.20 statt 2.80 20% Kartoffeln festkochend, Schweiz, Tragtasche à 2,5 kg 3.15 statt 5.30 40% Melonen Charentais, Frankreich/ Spanien, pro Stück 1.70 statt 2.90 40% Anna’s Best Mischsalat, Beutel à 250 g 1.90 statt 2.40 20% Radieschen rot, «Aus der Region.», Seeland, pro Bund 1.30 statt 1.90 20% Rucola, «Aus der Region.», Seeland, Beutel à 100 g 1.20 statt 1.80 33% Rispentomaten Pink, Schweiz, per kg 4.10 statt 5.90 20% Extra Pfirsiche oder Nektarinen, Spanien/Italien/Frankreich, per kg, z.B. Nektarinen weissfleischig, lose 3.60 statt 4.80 25% Kirschen, Schweiz, Schale à 500 g 4.40 statt 5.90 25% Aprikosen für Konfitüre, Schweiz, Korb à 2,5 kg 8.90 statt 12.50 20% Kiwi Gold, Neuseeland, Schale à 3 Stück 1.50 statt 2.60 40% Vittoria-Trauben, Italien, per kg 3.80 statt 5.50 20%

FISCH, FLEISCH & GEFLÜGEL Fackelspiess, Schweiz, per 100 g 1.85 statt 3.10 40% Hinterschinken im Duo-Pack, TerraSuisse, per 100 g 1.95 statt 2.80 30% Rapelli 1.-August-Pastete, Schweiz, 500 g 9.90 statt 17.– 40% 1.-August-Platte, Schweiz, in Jumbo-Fresh-Schale, per 100 g 3.35 statt 4.80 30% M-Classic Trutenschnitzel, Ungarn, produziert nach Schweizer Tierschutzverordnung, per 100 g 1.75 statt 2.10 15%

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Atlantik Rauchlachs, Zucht aus Norwegen, 330 g 11.80 statt 19.80 40% * Appenzeller Käse-Cervelas, Schweiz, Paar à 260 g 3.90 statt 5.80 30% Schweinsbratwurst-Schnecke, an Weisswein Chillon, frisch, Schweiz, per 100 g 2.– statt 2.55 20% * M-Classic Wienerli, Schweiz, Packung à 3 x 2 Stück 5.90 statt 8.55 30% Kalbsbratwurst und Schüblig, Schweiz, Packung à 625 g 7.60 statt 10.90 30% Gesamtes Charcuterie-Sortiment von Spiess, Schweiz, z.B. Bündner Rohschinken, per 100 g 4.90 statt 6.25 20%

Rindssteak, TerraSuisse, frisch, Packung à 2 Stück, per 100 g 3.55 statt 5.10 30% Kalbshalsbraten gerollt, TerraSuisse, frisch, in Selbstbedienung, per 100 g 2.60 statt 3.30 20% Fackelspiess, frisch, Schweiz, Packung à 2 Stück, per 100 g 1.85 statt 3.10 40% Schweinshuftsteak mariniert, TerraSuisse, Packung à 4 Stück, per 100 g 1.95 statt 2.80 30% Pouletgeschnetzeltes, frisch, Schweiz, Packung à 3 x 222 g 15.– statt 22.60 30% Güggeli, frisch, Schweiz, Packung à 2 Stück, z.B. Paprika, per kg 11.50 statt 14.50 20% Coquelets Paprika, Schweiz, Packung à 2 Stück, per kg 11.50 statt 14.50 20% Egli-Filets, nicht tiefgefrieren, Russland, per 100 g 3.20 statt 4.60 30% Crevettenspiesse Platte, mit Zitrone mariniert, nicht tiefgefrieren, Ecuador, per 100 g 6.90 statt 8.90 20% * Verschiedene Fischspiessli, per 100 g, z.B. Lachs-/KabeljauSpiessli, nicht zum Tiefkühlen, Nordostatlantik, Packung à ca. 200 g, per 100 g 3.45 statt 4.35 20%

BROT UND MILCHPRODUKTE Alle Pain Création Brote (ohne Kleinbrote in Selbstwahl), –.40 günstiger, z.B. Le Baluchon hell, 340 g 3.50 statt 3.90 Valflora Halbrahm UHT im Duo-Pack, 2 x 500 ml 3.90 statt 4.90 20% Alle Bio Joghurt (ohne Schafmilchjoghurt), z.B. Schokolade, Fairtrade, 180 g –.60 statt –.75 20% Emmentaler mild, per 100 g 1.20 statt 1.55 20% Raccard Tradition Block oder Scheiben im 10er-Pack, per 100 g z.B. Maxi-Block 1.75 statt 2.20 20% Alfredo Mozzarelline im Duo-Pack, 2 x 160 g 4.– statt 5.– 20% Gruyère Surchoix, Schweiz, Packung à 250 g, per 100 g 1.60 statt 2.– 20% Trio Tomme, Rustique, Saint-Amouron und Vaudoise, Packung à 3 x 100 g 4.05 statt 5.85 30% Mini-Vaudois Grillwürste, Schweiz, per 100 g 2.75 statt 3.45 20% *

Penta, 13-cm-Topf 4.50 statt 5.50 Chrysanthemen, 3 Stück, multicolor, 12-cm-Topf 3.90 statt 4.90 Hortensien Busch, «Aus der Region.», 21-cm-Topf 19.90 statt 24.90

WEITERE LEBENSMITTEL Frey Branches Classic, Bicolore, Noir oder Eimalzin im 30er-Pack, UTZ, z.B. Bicolore, 30 x 27 g 11.50 Frey Croquetten Milch mit Schweizer Design, UTZ, 260 g 6.50 Alle Giotto oder Raffaello Pralinen, z.B. Raffaello, 230 g 3.55 statt 4.20 15% ChocMidor Suisse oder Carré im 3er-Pack, z.B. Carré, 3 x 100 g 6.20 statt 9.30 33% Nutella im 1-kg-Glas 5.60 Alle Kellogg’s Cerealien, z.B. Choco Tresor, 600 g 5.10 statt 6.40 20% Lilibiggs Maiswaffeln, Actilife Joghurt Vollkornreiswaffeln oder Schokoreiswaffeln im 3er-Pack, z.B. Lilibiggs Maiswaffeln, 3 x 130 g 3.30 statt 4.95 3 für 2 Kakaogetränk, aha!, 500 g 6.90 NEU **

Alle M-Classic Frites oder Denny’s Kartoffelprodukte tiefgekühlt, z.B. M-Classic Ofen Frites, 500 g 2.05 statt 2.60 20% Happy Hour Festtags-Box, tiefgekühlt, 1308 g 11.55 statt 16.55 30% Alle Glace-Portionenbecher, z.B. Frozen Yo Nature, 170 ml 1.50 statt 1.90 20% Gesamtes Sélection Sortiment, z.B. Sorbet Himbeer, 500 ml 6.55 statt 8.20 20% M-Classic Hamburger, tiefgekühlt, 12 x 90 g 7.80 statt 15.60 50% Brotblume, aha!, tiefgekühlt, 400 g 5.90 NEU **

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BLUMEN & PFLANZEN Rosen, Fairtrade, erhältlich in diversen Farben, Stiellänge 40 cm, Bund à 20 Stück 10.90 statt 12.90 15%

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Schweizer Migros-Bio Sonnenblumenöl oder Schweizer Migros-Bio Rapsöl, z.B. Rapsöl, 50 cl 6.90 Thomy Mayonnaise, Thomynaise oder Senf mild im Duo-Pack, z.B. Mayonnaise à la française, 2 x 265 g 4.– statt 5.– 20% Alle Heinz Ketchup oder BBQ Saucen, z.B. Curry Mango, 220 ml 2.35 statt 2.95 20% Zweifel Chips Nature oder Paprika im XXL-Beutel, z.B. Paprika, 380 g 5.95 statt 7.75 20% Anna’s Best Oliven mit Weichkäse, 400 g 6.50 Schweizer Eier aus Freilandhaltung, 15 Stück à 53 g+ 6.30 statt 9.– 30% Gesamtes Gatorade-Sortiment, z.B. Cool Blue Raspberry, Flasche à 75 cl 2.70 statt 3.40 20% Erdbeertorte, z.B. 750 g 11.80 statt 14.80 20%

NEAR-/NON-FOOD Diverse Selina Produkte in Mehrfachpackungen, Schalen oder Beutel 24 x 100 g, Catsticks 5 x 36 g sowie Milch 3 x 200 ml, z.B. Nassfutter im Beutel, assortiert im 24er-Pack, 24 x 100 g 10.90 statt 15.60 30% Sun Look Protect & Tan Oil 50+, 150 ml 18.60 NEU *,**

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MIGROS-WELT | MM30, 20.7.2015 | 45

Wissenswertes

Rund um den Fenchel Saison

Fenchel hat von Mai bis Oktober Saison und ist in dieser Zeit entweder aus dem Freiland oder aus unbeheizten Plastik­ hochtunneln erhältlich.

Lagerung Im Gemüsefach des Kühlschranks bleibt die Fenchelknolle mehrere Tage frisch. Die Samen sollten trocken und dunkel gelagert werden.

Mehr Rezepte unter saison.ch

Er schmeckt, wie er duftet Kräftiger Duft, knackiges Gemüse und wohltuende ätherische Öle: Fenchel ist ein echter Tausendsassa. Vom Pollen bis zur Knolle findet die komplette Pflanze Verwendung.

Das Fenchelgrün … … wird bei der Zubereitung der Knolle häufig links lie­ gengelassen. Das ist scha­ de, denn das grüne Kraut ist sehr aromatisch und macht sich ausgezeichnet auf Salaten und Gerichten mit Fenchel.

Vorbereitung

Nach dem Waschen schneidet man die Knolle dicht am Wurzelansatz ab und kürzt auch die Stängelansätze. Je nach Zubereitungsart bietet sich das Zuschneiden in Scheiben oder Schnitze an. Für Salate empfiehlt sich das Hobeln auf der Mandoline oder mit dem Sparschäler. Die Samen verwendet man entweder gemörsert, fein gemahlen oder auch im Ganzen.

Geschmack

Den sehr aromatischen Geschmack verdankt der Fenchel mehreren ätherischen Ölen, die typisch für die Pflanzen­ familie der Dolden­ blütler sind.

«Abspeckgemüse» Schon die alten Griechen wussten den Fenchel zu schätzen. Sie nannten ihn Abspeckgemüse, weil sie glaubten, dass man mit ihm abnehmen könne. Zudem schrieben sie ihm aphrodisierende Wirkung zu.

Bilder: Stockfood

Fenchelgemüse sowie ver­ schiedene Tees mit Fenchel sind in der Migros erhältlich.

Fenchelsamen bekommt man im Delikatessgeschäft.

In Zusammenarbeit mit www.saison.ch

Fenchelsamen … … wurden früher oft als Brotgewürz zur Verbesse­ rung der Bekömmlichkeit verwendet. Heute findet man sie als Gewürz in Fenchelsalami oder in Luganighe.

Auch in der Volks­ heilkunde steht der Fenchelsamen hoch im Kurs: Im Tee lindert er Verdauungsbeschwerden und hilft auch bei Erkältung.

Fenchelpollen … … zieren in manchen Gourmet­ restaurants als Hauch von gelbem Puder mit Fenchelduft ausgewählte Speisen. Der Staub der Fenchelblüte wird sehr sparsam verwendet und ist meist nur im Gastronomie­ handel erhältlich.

Die Fenchelknolle … … kann auf vielfältige Art zubereitet werden.

In dicken Scheiben oder Schnitzen lässt sie sich prima schmoren oder überbacken. Will man sie schnell im Wok zubereiten, schneidet man sie in mundgerechte Stücke. Auch in Pastasaucen macht sich das Würzgemüse gut, es trägt aber auch komplette vegetari­ sche Gerichte. Dünn gehobelt und mariniert, ergibt es ein aromatisches Carpaccio.

46 | MM30, 20.7.2015 | MIGROS-WELT

Exelia

Lang anhaltende Sommerfrische Summer Fresh macht seinem Namen alle Ehre: Nach dem Waschgang mit dem Weichspüler von Exelia fühlt sich die Wäsche wie gewohnt samtig weich, aber noch frischer als bisher an.

Dafür sorgt die optimierte Rezeptur, die passend zur Jahreszeit auf den blumig-fruchtigen Duft des Sommers abgestimmt ist. Gleichzeitig schützt Summer Fresh die Textilfasern vor Abnützung und verhindert, dass sich das Gewebe elektrostatisch auflädt.

Zudem lassen sich die Kleider leichter bügeln. Auch ökologisch punktet der Weichspüler, denn er ist biologisch abbaubar und verursacht dank neuer Verpackung im Nachfüllbeutel weniger Abfall als vergleichbare Produkte.

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Die M-Industrie stellt viele MigrosProdukte her. Dazu gehören auch die Exelia-Weichspüler.

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MIGROS-WELT | MM30, 20.7.2015 | 47

Farmer

Neu Nuts & Fruits glutenfrei und ohne Weizen

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Glutenfreier Getreideriegel Bereits seit über drei Jahrzehnten ist der Farmer-Getreideriegel als natürlicher Energiespender für die ganze Familie bekannt und beliebt. Das Sortiment wird laufend den Kundenwünschen angepasst und entsprechend erweitert. So gibt es neu die Sorte Nuts & Fruits in einer glutenfreien Variante – ohne Weizen, dafür mit Quinoa, einer reichhaltigen Nussmischung sowie fruchtigen Cranberries. Damit dürfen ab sofort auch Farmer-Fans, die auf eine glutenfreie Ernährung achten und deshalb auf Nuts & Fruits verzichtet haben, mit gutem Gewissen am Riegel knabbern.

Bild: Lucas Peters; Styling: Esther Egli

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Das Gütesiegel von aha! kennzeichnet Produkte, die auch bei einer Allergie oder Intoleranz besonders verträglich sind.

Die Farmer-Getreideriegel sind ideale Energiespender für unterwegs.

Ein Teil von

48 | MM30, 20.7.2015 | MIGROS-WELT

Anna’s Best

Frische Früchte aus der Flasche Die neuen Juicy-Säfte von Anna’s Best schmecken wie zu Hause frisch zubereitet.

Sie bestehen aus erntereifen Früchten und werden ohne Erhitzen besonders schonend haltbar gemacht. Das Zauberwort dafür heisst High Pressure Processing, zu Deutsch Hochdruckverfahren, kurz HPP. Bei dieser Methode bleiben

die Vitamine erhalten, während gleichzeitig unerwünschte Mikroorganismen zuverlässig eliminiert werden. Dies wiederum optimiert die Lebensmittelsicherheit und bewahrt den authentischen Geschmack. Es braucht nur Wasser und Energie, was das Verfahren auch nachhaltig macht.

Anna’s Best Juicy Orange, Birne, Spinat, 250 ml Fr. 3.40

Anna’s Best Juicy Trauben, Erdbeer, 250 ml Fr. 3.40

MIGROS-WELT | MM30, 20.7.2015 | 49

Arnold Graf ist Lebensmittel­ technologe der Bischofszell Nahrungsmittel AG.

20 x CumulusPunkte auf alle Juicy-Frischsäfte von Anna’s Best bis 27. 7.

Interview

Modernes Konservieren Arnold Graf, was ist der Vorteil der neuen Methode?

Wir schaffen es, die frischen Säfte länger haltbar zu machen und müssen dabei keinerlei Abstriche bezüg­ lich Qualität machen.

Geschmack, Geruch und Farbe bleiben authentisch.

Wir arbeiten ohne jegliche Zusatzstoffe. Das Ausgangs­ produkt bleibt so auf natürliche Art erhalten.

Wie genau funktioniert dieses Hochdruckverfahren zur Haltbarmachung?

Die Fläschchen kommen in einen speziellen Behälter und dieser in eine Kammer, die mit Wasser geflutet wird. Mittels Pumpen wird der Druck auf etwa 6000 bar erhöht, was etwa dem Druck in 60 Kilometer Meerestiefe entspricht. Allfällige Mikro­ organismen wie Bakterien, Hefen oder Schimmelpilze reagieren empfindlich auf erhöhten Druck und werden schonend zerstört.

Von der frischen Frucht zum Saft: Wie lange dauert das?

Bild und Styling: Claudia Linsi

Anna’s Best Juicy Orange, Ananas, 250 ml Fr. 3.40

Die frischen Früchte werden gepresst oder püriert und im Anschluss direkt in der Flasche unter Druck schonend haltbar gemacht.

Wir verwenden frisches Obst, das wir vor Ort pressen oder pürieren. Wir füllen es dann direkt in die Fläschchen und wenden das Hochdruckverfahren an. Ein weiteres Umfüllen ist nicht nötig, was auch die Gefahr einer nachträglichen Verunreinigung durch Mikroorganismen mini­ miert. Von der ganzen Frucht bis zum Abschluss des Haltbarmachungs­ verfahrens dauert es rund 20 Minuten.

Weshalb ist die Methode vor allem für Säfte gut geeignet?

Gerade hitzeempfindliche Lebensmittel wie Obst und Gemüse profitieren davon. Die Vitamine bleiben besonders gut erhalten, da Vitamine unter hoher Hitze leiden. Unerwünschte Mikroorganismen hingegen werden unter Druck eben zuverlässig eliminiert.

Gibt es denn noch weitere Vorteile?

Ja, die Lebensmittelsicher­ heit. Die Säfte sind auch ein paar Tage nach dem Verfalldatum noch geniess­ bar. Und es ist durchaus kein Problem, wenn zum Beispiel für den Heimtrans­ port der Säfte die Kühlkette kurz unterbrochen wird.

Ist das Verfahren nachhaltig?

Absolut. Es handelt sich um eine rückstandsfreie und ressourcenschonende Technologie: Wir verwen­ den ausschliesslich Wasser und elektrische Energie.

Ist diese Technologie neu?

Eigentlich nicht. Bereits vor über 100 Jahren war es einem amerikanischen Wissenschaftler gelungen, die haltbarkeitsverlängern­ de Wirkung hoher hydrau­ lischer Drucke zu beweisen.

Jedoch hat sich die Lebens­ mittelindustrie aus un­ bekannten Gründen nicht dafür interessiert. Wie so oft waren die Forscher ihrer Zeit wohl voraus. Das Verfahren konnte sich erst in den letzten zehn Jahren etablieren. MM

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MIGROS-WELT | MM30, 20.7.2015 | 51

aha!

Joghurt noch besser verträglich Die laktosefreien aha!-Joghurts werden neu ohne die Nahrungsfasern Inulin und Oligofructose hergestellt.

Beide Inhaltsstoffe, die üblicherweise aus technologischen Gründen (Konsistenz) zugegeben werden, können bei empfindlichen Personen ähnliche Symptome auslösen wie Laktose bei einer Milchzuckerunverträglichkeit. Dank der Rezeptanpassung sind alle Joghurtvarianten aus dem aha!-Sortiment noch besser verträglich. Am authentischen Geschmack und an der gewohnten Qualität ändert sich nichts.

aha! Joghurt Himbeere, laktosefrei, 150 g* Fr. –.75

Die aha!-Joghurts sind laktosefrei und enthalten neu auch kein Inulin und keine Oligofructose mehr.

aha! Joghurt Classic Nature, laktosefrei, 150 g Fr. –.70

Bild: Yves Roth; Styling: Mirjam Käser

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aha! Joghurt Mokka, laktosefrei, 150 g** Fr. –.75

aha! Joghurt Vanille, laktosefrei, 150 g* Fr. –.75

aha! Joghurt Aprikose, laktosefrei,150 g* Fr. –.75 * nur regional erhältlich

aha! Joghurt Erdbeere, laktosefrei, 150 g** Fr. –.75

** nur in grösseren Filialen erhältlich

Das Gütesiegel von aha! kennzeichnet Produkte, die auch bei einer Allergie oder Intoleranz besonders verträglich sind.

Ein Teil von

52 | MM30, 20.7.2015 | MIGROS-WELT

I am

Ungeniert die Sonne geniessen

Die Cremedusche mit Orangenblütenextrakt reinigt sanft und schenkt der Haut einen fruchtigen Duft.

I am Shower Feel Good, 250 ml Fr. 2.10

Die entspannende Feuchtigkeitsmaske

mit biologischem Honigund Aloe-Vera-Extrakt sowie mit wertvoller Sheabutter beruhigt die Gesichtshaut und bewahrt ihre Feuchtigkeitsbalance.

I am Natural Cosmetics Feuchtigkeitsmaske Honig & Aloe Vera, 2 × 7,5 ml Fr. 2.80

Das Beauty-Öl für Gesicht, Körper und Haare wirkt mit einer speziellen Pflegeformel, die Argan-, Mandel- und Babassuöl sowie natürliches Vitamin E enthält.

I am Natural Cosmetics 3 in 1 Beauty-Öl, 100 ml* Fr. 9.80

Wir sagen «Die Sonne verwöhnt uns» und dafür lieben wir sie – erst recht im Sommer. Aber Achtung: Schon in kleiner Dosierung strapazieren ihre Strahlen die Haut, die deshalb spezielle Pflege braucht. Auch wenn sich die Haut dank beschleunigter Melaninproduktion appetitlich gebräunt präsentiert, ist die Versorgung mit genügend Feuchtigkeit wichtig, damit die Zellprozesse wie gewohnt funktionieren.

Ähnlich verhält es sich mit den Haaren, die im Hochsommer besonders anfällig für Spliss und Haarbruch sind. Unter Einfluss von UV-Strahlung, Chlor- und Salzwasser sowie trockenem Wind benötigen sie Schutz, um nicht matt und spröde zu wirken. Es lohnt sich also, einen Blick auf das Sortiment von I am zu werfen, denn es umfasst zahlreiche Pflegeprodukte für die saisonspezifischen Bedürfnisse von Haut und Haaren.

Bilder: Lucas Peters, Getty Images; Styling: Esther Egli

Ein strahlendes Aussehen ist im Sommer keine Selbstverständlichkeit. Haut und Haare wollen besonders gepflegt sein, damit die Sonne keine unliebsamen Spuren hinterlässt.

Die erfrischende Body Lotion basiert

auf der «NutriComplexHydration 24»-Formel und schützt die Haut vor dem Austrocknen.

I am Body Erfrischende Body Lotion, 400 ml Fr. 5.50

MIGROS-WELT | MM30, 20.7.2015 | 53

Der Color-Conditioner

ist ein farbfixierendes Pflegeprodukt, dessen leistungsstarke Formel mit Pro­Keratin­System und UV­Filter vor Farb­ verlust und Verblassen schützt. Der Conditioner glättet die Haarstruktur und sorgt für eine opti­ male Lichtreflexion.

Das Trockenöl empfiehlt sich mit

einer leichten Formel für die inten­ sive Pflege spröder Spitzen und Haarlängen. Es bewahrt die Feuch­ tigkeit im Haar, ohne einen öligen Film zu hinterlassen.

I am Hair Care Dry Oil, 75 ml Fr. 5.50

I am Professional Color Protection Conditioner, 250 ml Fr. 3.05

Die Body Lotion Holiday Feeling pflegt die Haut und

verleiht ihr gleichzeitig eine zarte, natürliche Sommer­ bräune. Sie schützt allerdings nicht vor Sonnenbrand.

I am Body Holiday Feeling, 250 ml* Fr. 5.90 * in grösseren Filialen

Der Feuchtigkeit spendende Spray pflegt trockenes, strapaziertes Haar und macht es geschmeidig, sodass es sich leicht durchkämmen lässt. Die Pflege­ formel enthält unter anderem einen Extrakt aus Gelée Royale, dem hoch­ wertigen Futtersaft der Bienenkönigin.

I am Hair Care Intense Moisture Leave in Spray, 150 ml* Fr. 4.20

Wettbewerb «Finde den Schönheitsfehler» www.i­am.ch

Die M­Industrie stellt viele Migros­Produkte her. Dazu gehören auch die Pflegeprodukte von I am.

54 | MM30, 20.7.2015 | MIGROS-WELT

La piccola Gelateria: Mio Star Glacemaschine Aktion 30% Fr. 34.80* statt 49.80 * bis 3. 8. In grösseren Filialen sowie im Melectronics

Eines der ersten Migros-Zeltli: M-Classic Eissplitter 270 g Fr. 2.80

Hitzetage

Cool down!

«Nanuk, der Eskimo» Stummfilmdoku (1922), DVD Fr. 15.90 www.exlibris.ch

Cool auftreten: Pedic Cooling Gel, 75 ml Fr. 4.80 In grösseren Filialen

Ganzkörpererfrischung: Kneipp Aroma-Pflegedusche Muntermacher, 200 ml Fr. 5.90 In grösseren Filialen

Bild: Keystone/Gallery Stock

Hundstage heissen die hochsommer­ lichen Wochen zwischen dem 23. Juli und 23. August, die so manchen ins Schwitzen bringen – mehr als ihm lieb ist. Wer die Hitze überhaupt nicht leiden kann, holt sich mit der DVD «Nanuk, der Eskimo» arktische Kälte ins Wohnzimmer und schaut den Huskys beim Schlittenziehen zu. Freilich gibt es noch viele andere angenehme Methoden, um der Hitze zu trotzen.

Wer weiblich ist und bei über 30 Grad im Schatten sein kühles Heim nur verlässt, um sich bis zur nächsten Badi oder Sommerparty zu schleppen, sollte vorher den Kaltwachsstreifen einsetzen.

Behaarte Beine sehen schliesslich nur bei einem Husky sexy aus.

MIGROS-WELT | MM30, 20.7.2015 | 55

Ohne Aluminiumsalze: I am Deo Soft & Silky, 50 ml Fr. 2.50

Härchenfrei: I am Kaltwachsstreifen, 10 × 2 Stück Fr. 9.–

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Das Kultgetränk am Stiel: Ice Tea Glace Pfirsich, 12 × 48 ml Fr. 6.– In grösseren Filialen

Pur oder gemixt: San Pellegrino Sanbittèr, 6 × 10 cl Fr. 4.45

56 | MM30, 20.7.2015 | MIGROS-WELT

Ihre Region

Neues aus der Genossenschaft Migros Neuenburg-Freiburg

Bündner Spezialitäten

«Fleischverarbeitung ist meine Leidenschaft»

Alexander Stampfli, Betriebsleiter der Albert Spiess AG, gewährt Einblicke in die Herstellung von Bündnerfleisch und Bündner Rohschinken, zwei Spezialitäten, mit denen sein Unternehmen die Genossenschaft seit vielen Jahren beliefert.

Text: Pascal Vuille

Alexander Stampfli ist Betriebsleiter der Albert Spiess AG im bündnerischen Frauenkirch.

Im Herzen der Bündner Alpen, auf den Höhen über Davos, liegt die kleine Siedlung Frauenkirch. Vor dieser traumhaften Kulisse betreibt das Unternehmen Albert Spiess AG auf 1500 Metern über Meer die höchstgelegene Trocknerei Europas. Während der Schweizer Wochen ist es mit einem Degustationsstand im Marin Centre und in Châtel-St-Denis vertreten. Alexander Stampfli hat uns das Herstellungsverfahren für die Bündner Fleischspezialitäten, die sich für die Feierlichkeiten am 1. August geradezu anbieten, genauer erklärt.

Herr Stampfli, können Sie sich kurz vorstellen?

Ich bin 52 Jahre alt, verheiratet und habe vier Kinder. Ich wuchs in einer kleinen Dorf-

metzgerei im Kanton Solothurn auf. Irgendwie stand ich schon immer mit einem Bein im Fleischhandel. Nach einer Metzgerlehre und einer weiteren Lehre zum Bankangestellten erhielt ich auf beiden Gebieten den eidgenössischen Fachausweis. Später stellte ich fest, dass die Fleischverarbeitung für mich mehr ist als nur ein Beruf, sie ist meine Leidenschaft.

Was ist Ihre Aufgabe in der Firma?

Ich leite den Betrieb und sitze in der Geschäftsleitung. Ausserdem bin ich für den Hauptbetrieb in Schiers und für die Trocknereien verantwortlich. In erster Linie muss ich sicherstellen, dass die uns angelieferten Rohstoffe von bester Qualität sind und dass der Verarbeitungsprozess reibungslos ver-

MIGROS-WELT | MM30, 20.7.2015 | 57

Ein feiner Rohschinken von der Albert Spiess AG.

läuft. Denn wir möchten unseren Kunden Bündnerfleisch und Bündner Rohschinken von höchster Qualität anbieten.

Wie lange arbeiten Sie schon mit der Migros zusammen?

Die enge Zusammenarbeit zwischen dem Unternehmen Albert Spiess AG und der Migros ist über mehrere Generationen gewachsen. Wir beliefern die Genossenschaft Neuenburg-Freiburg schon seit mehr als 30 Jahren mit unseren verschiedenen Spezialitäten: extrafeinem Bündnerfleisch, Bündner Rohschinken, saisonalen Rohschinken-Spezialitäten, Bündner Speck, Bündner Mischplatten und der Produktreihe «Heidi». Unser köstliches Trockenfleisch hat das ganze Jahr über Saison, aber wir haben auch verschiedene saisonal verfeinerte Rohschinken-Spezialitäten kreiert: aktuell mit Zitronen und je nach Jahreszeit auch mit Bärlauch, Orangen oder Pilzen.

Wie werden Ihre beiden Hauptprodukte hergestellt?

Die Herstellungsverfahren sinbd bei Rohschinken und Trockenfleisch sehr ähnlich.

Die Unterschiede liegen in der Auswahl der Fleischstücke, den Gewürzen und der Reifedauer. Zunächst werden die Rohstoffe ausgewählt, dann werden sie gesalzen und gewürzt. Anschliessend wird das Fleisch etwa zwei Wochen lang fermentiert. Man sagt, dass es «schwitzen» muss. Je nach Fleischart wird es drei oder vier Monate lang getrocknet. MM

Degustation

Kostprobe gefällig?

Bilder: Shutterstock/Spiess AG/LDD

Die Bündnerfleisch-Liebhaber kommen vom 22. bis 25. Juli im Marin Centre

voll auf ihre Kosten. Auf dem Programm: Degustation, Direktverkauf von frisch geschnittenem Fleisch und Animation.

Am 24. und 25. Juli macht der Stand in Châtel-St-Denis Halt. Die Gelegenheit, um typische Schweizer Produkte zu kosten, die nach traditionellen Verfahren, mit Leidenschaft und frischer Alpenluft hergestellt werden. Kenner wissen die Qualität dieser Produkte zu schätzen.

Trockenfleisch und Roggenbrot

Die perfekte Kombination Kein Brot passt besser zu einem Teller Bündnerfleisch als ein Roggenbrot. Es wird von der Jowa unter Einhaltung der Bio-Richtlinien hergestellt und bei der Migros geschnitten verkauft. Das Brot schmeckt hervorragend zu Charcuterie (etwa zu den Walliser Spezialitäten), zu Lachs, Käse, mit Honig oder einfach mit Butter bestrichen. Ausserdem kann es lange aufbewahrt werden und enthält Ballaststoffe, Vitamine sowie Magnesium und Eisen. Roggenbrot sättigt gut und liefert Energie. Dieses wohlschmeckende Vollkornbrot ist somit sehr gesund!

Neuheit

Der «Swiss Burger» In den Take-aways der Migros haben die Burger-Varianten «Cheese», «American» und «Italian» bereits Kultstatus.

Zum Nationalfeiertag bietet die Genossenschaft jetzt einen «Swiss Burger» an. Buns-Brötchen, Schweizer Rindfleisch Hacksteak, hausgemachte Sauce, Raccard, rote Zwiebeln und Eisbergsalat. Er ist vom 21. Juli bis 3. August erhältlich, zusammen mit einem Rivella, dem Schweizer Nationalgetränk. Dieser typisch schweizerische Burger sichert sich garantiert einen festen Platz im Angebot.

Fr. 8.90 mit einer RivellaFlasche 33 cl

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Grill-Mix Kalbsbratwurst und Schüblig Schweiz, Verpackung à 625 g

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Balchenfilets «Aus der Region.»

Neuenburgersee, Schale à ca. 250 g, per 100 g

8.90

Swiss Chocolate Napolitains Schweiz, Verpackung à 250 g

8.90

Aprikosen für Konfitüre Wallis, Korb à 2,5 kg

*Erhältlich in grösseren Migros-Filialen. Genossenschaft Migros Neuenburg-Freiburg ANGEBOTE GELTEN NUR VOM 21.07. BIS 27.07.2015, SOLANGE VORRAT

8.90

Marktstrauss «Aus der Region.»

Cudrefin, pro Strauss

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Tommes-Trio: Vaudoise, Rustique, Saint Amouron, Schweiz, 3 x 100 g

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Bündnerfleisch mit Pfeffer* Schweiz, Verpackung à ca. 120 g, per 100 g

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Combo: Swiss Burger mit einem Rivella Schweiz

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4.90

Walliser Raclette-Platte AOP Schweiz, Verpackung à ca. 600 g, per 100 g

1.60 statt 2.-

Gruyère Surchoix Schweiz, abgepackt, ca. 250 g, per 100 g

Kartoffeln Amandine Schweiz, Beutel à 1,5 kg

1. August-Eier, Freiland Schweiz, Verpackung à 6 x 53g+

60 | MM30, 20.7.2015 | MIGROS-WELT

Ein Auftritt aus dem vergangenen Jahr: Die Gruppe Down sorgte 2014 auf dem Frestival für Stimmung.

10 x 2 Eintrittskarten für das Rock Altitude-Festival gewinnen!

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Tickets für rockige Höhenflüge Die Migros unterstützt das Rock Altitude Festival und verlost 10 x 2 Eintrittskarten für

einen beliebigen Abend.

Wie viele Zuschauer haben das Rock Altitude Festival seit seiner Gründung besucht?

Antworten auf einer Postkarten mit den Kontaktdaten und dem gewünschten Datum per Postkarte an folgende Adresse schicken: Migros NeuenburgFreiburg, Sponsoring, Postfach 114, 2074 Marin- Epagnier.

Einsendeschluss: Freitag, 24. Juli.

Rock’n’Roll

Von Pop bis Metal Für Kenner führt seit zehn Jahren kein Weg am Festival Rock Altitude in Le Locle vorbei. Das gilt erst recht im Jubiläumsjahr.

Text: Pauline Seiterle

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Bild: Brigou

ur wenigen Festivals gelingt die Verbindung von reinem Metal, Electro, Blues und Pop so gut wie dem Rock Altitude. Die Veranstaltung wurde 2006 im Eisstadion von Le Locle ins Leben gerufen und hat seither bereits 45 000 bekennende Fans und Neugierige angelockt.

In 10 Jahren standen Stars aus der alternativen Musikszene wie Mogwai, Cult of Luna, Napalm Death oder EZ3kiel auf der Bühne. Normalsterbliche können mit diesen obskuren Namen meist nicht viel anfangen.

An Metal-, Post-Rock-, TripHop- oder Grindcore-Fans hingegen sorgen sie für Begeisterung. Das bunte Programm des Festivals Rock Altitude konnte mit Asaf Avidan, Deftones, Nada

Surf, Yoldelice, Morcheeba und Kadesbostany aber auch Besucher mit weniger ausgefallenem Musikgeschmack überzeugen.

Das Programm 2015

Die Auflage 2015 des Rock Altitude Festivals vom 12. bis 15. August verspricht vier Tage Musik pur. Am Mittwoch sind erneut die Tambours du Bronx zu sehen, die schon 2013 in Le Locle mit dabei waren. Für sein letztes Album hat das PerkussionsEnsemble mit brasilianischen Musikern zusammengearbeitet – am Eröffnungsabend dürfte somit für Stimmung gesorgt sein. Am Donnerstagabend stehen Soul im Doppelpack, Folk und Synth Pop auf dem Programm. Charlie Winston tritt am selben Abend auf wie sein

jüngerer Bruder Tom Baxter. Die mitreissenden Kanadier Timber Timbre und die Waadtländerin Verveine werden das Publikum in fremde musikalische Welten entführen. Am Freitag heizen die gekonnte Mischung aus Hard Rock und Glam von The Darkness, der Stoner Rock von Karma to burn und der MetalSound von Cortez und Lofofora die Stimmung auf. Am Samstag geht es dann wieder etwas ruhiger zu: Interpol präsentiert die Titel des grossartigen Albums El Pintor und die britischen Archive machen nach Montreux und den anderen grossen Festivals einen Zwischenhalt in Le Locle. Auch bei seinem Jubiläum legt sich Rock Altitude zur Freude des Publikums also wieder mächtig ins Zeug! MM

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13

Leben MM30

76% Familienumfrage Mit welchem Verkehrsmittel reisen Sie diese Saison in die Sommerferien?

1. mit dem Auto (76%) 2. mit dem Flugzeug (13%)

In Zusammenarbeit mit

3. mit dem Zug oder Bus (3%) 4. mit dem Velo (1%) 5. Wir bleiben zu Hause (7%)

Mamma mia

Was kann man digital kommunizieren, und wann braucht es noch Augenkontakt?

Illustration: Andreas Klammt, Bild: Stefan Sulzer

Migrosmagazin.ch

Philipp Tingler (44) ist Autor

und Philosoph und schreibt hier jede Woche über Phänomene des modernen Benehmens.

Knigge reloaded

«Darf man via Twitter kondolieren?»

S

«Geiz verhindert Manieren. Die Handlung mit dem geringsten Aufwand ist nie die manierlichste. Deshalb ist auch die elektronische Kommunikation für manche Fälle unangebracht. Namentlich für solche Fälle, die eine gewisse Verbindlichkeit erfordern. Eine soziale Verbindlichkeit ergibt sich aus dem inhaltlichen Gewicht der Umstände und der Nähe der Bekanntschaft zwischen den beteiligten Menschen. Je höher die Verbindlichkeit, desto formeller die Kommunikationsanforderungen. Man kondoliert nicht via Twitter. Es sei denn, die verstorbene Person war sehr prominent und stand in keinem persönlichen Verhältnis zu einem selbst. Doch auch dieser Fall ist diskussionswürdig, weil er den Ruch des Geltungsdrangs trägt. 140 Zeichen reichen für jede Banalität. Aber das heisst ja nicht, dass Sie bei deren Verbreitung ganz vorn mitmachen müssen.»

Bauchgefühl

Sie gucken mir ins Gesicht, dann auf den Bauch. Die meisten schweigen. Gelegentlich sagen die Leute, was sie denken: «Bi Ine isch es Dritts unterwägs, gälet Si?»

Als es das erste Mal passierte, suchte ich den Boden nach einem Loch ab, um darin zu versinken – ich war nicht schwanger!

In einer nächsten Phase erzählte ich den Gesprächspartnern präventiv von meinem «Problem» der ausgeleierten Bauchdecke. Nächste Strategie: enge Kleider statt wallender Gewänder.

Psychologen nennen das «Konfrontation».

Nun habe ich die letzte Phase erreicht: Mein Bauch gehört mir und zu mir. Er ist Beweis dafür, wozu mein Körper fähig ist. Ich trage den Schwabbel mit Würde. Ständig die Luft anzuhalten ist sowieso ungesund.

Bettina Leinenbach (38) ist

Journalistin und zweifache Mutter.

64 | MM30, 20.7.2015 | LEBEN

So sitzen Sie im Büro ergonomisch richtig.

Migrosmagazin.ch

Haben Sie eine Frage zum Thema?

Kontaktieren Sie uns! gesundheit@ migrosmedien.ch

Tipps

Ändern Sie Ihre Gewohnheiten!

Dr. Bruno Gröbli, Chiropraktor, Medbase St. Gallen In Zusammenarbeit mit

Spannungen, die zu Schmerzen führen: Falsche Körperhaltung kann sich in Kopfweh niederschlagen.

Gesundheit

Wenns im Nacken klemmt Die Ursache für Spannungskopfschmerzen liegt oft in einer Fehlbelastung der Wirbelsäule. Dagegen helfen chiropraktische Behandlungen kombiniert mit Entspannungstechniken. Text: Bruno Gröbli

D

ie Ursachen von Kopf­ schmerzen sind vielfältig und müssen in jedem einzelnen Fall sorgfältig ergründet werden. Sind etwa altersbedingte Abnützung, angeborene Haltungsschäden, angewöhnte Fehlhaltungen oder Schwächen der Muskulatur der Grund? Ein Schlag bei einem Unfall? Ist ein zu langes Verharren in einer Fehlhaltung wie beispiels­ weise beim Velofahren, am Computer, im Auto oder beim Schlafen an den Schmerzen schuld?

Oder Stress im Alltag?

Unterschiedliche Ursachen können die Funktion der Hals­ wirbelsäule so sehr stören, dass sich die Grundspannung der Muskulatur erhöht. Dies verringert die Durch­

blutung der betroffenen Muskeln, die Gelenke werden falsch belastet, und die Spannung erhöht sich weiter. Es entsteht ein Teufelskreis, der zu einem chronischen Leiden führen kann.

Chiropraktik statt Schmerzmittel

Die chiropraktische Behandlung durchbricht diesen Schmerzkreis.

Ein fein dosierter Impuls behebt die Störung im betroffenen Wirbelsäulengelenk und vermindert den zu starken Informationsfluss ins Rückenmark. Die betroffene Muskulatur erhält wieder die übliche Informationsmenge, und ihre Grundspannung normalisiert sich. Die Muskelfunktion verbessert sich, die Fehlbelastung nimmt ab, die Schmerzempfindungen gehen

zurück und verschwinden mit der Zeit vollständig. Ein grosser Vorteil der chiropraktischen Behandlung von Kopfschmerzen ist die Möglichkeit, dass Betroffene ihre Schmerzmedikamente massiv reduzieren oder gar ganz darauf verzichten können.

Ursachen untersuchen

Kopfschmerzen schränken die Lebensqualität ein, sind aber meist ungefährlich. Wer die Ursachen seiner Kopfschmerzen jedoch nicht kennt und an einem eingeschränk­ ten Gesichtsfeld oder einem un­ sicheren Gang leidet, häufig oder stark erbricht oder nachts Schmer­ zen hat, sollte zur Sicherheit unver­ züglich einen Arzt oder Chiropraktor aufsuchen. MM

Bild: Getty Images/Izabela Habur

Kopfschmerz­ patienten können etwas zur Besse­ rung beitragen, indem sie ihre Gewohnheiten ändern: • entspannte, be­ wegungsreiche Position am Arbeitsplatz, beim Sport oder im Auto • optimales Bett mit geeignetem Kopfissen; Schlafposition, welche die Wirbelsäule nicht belastet • ausreichend Schlaf • Korrektur der Sicht mit einer Brille • genügend Flüssigkeit, kein Tabakrauch, wenig Alkohol

Sehen Sie im Videotest, was die Apple Smartwatch alles kann.

LEBEN | MM30, 20.7.2015 | 65

Ihre Frage?

E-Mail genügt!

Migrosmagazin.ch

reto.vogt@ migrosmedien.ch

Digital

Zurück in die Zukunft

Ratgeber

30 Jahre nach «Knight Rider» soll es wieder Mode werden, mit seiner Uhr zu reden. Bis dahin wird es aber noch etwas dauern. Auch mit Apples Smartwatch, der besten ihrer Art. Text: Reto Vogt

P

«Die Profi-Software ist mir zu teuer. Kann ich PDF-Dateien trotzdem bearbeiten?»

Bruno Eckert

S

So praktisch wie mit dem fast 700 Franken teuren Acrobat Pro DC lassen sich PDFs mit Gratissoftware nicht bearbeiten. Gute Ergebnisse liefern aber zwei Dienste: Bei www.pdfzorro.com können Sie ein PDF ohne Installation hochladen. So lassen sich einzelne Seiten löschen, die Seitenreihenfolge verändern, Text überdecken, durchstreichen oder Notizen anfügen.

Drei verschiedene Materialien, 17 passende Armbänder: Die AppleSmartwatch ist ein Bijou.

ortemonnaie, Hausschlüssel, Handy: Vergesse ich auch nur eins davon einzupacken, habe ich ein Problem – oder zumindest bilde ich mir es ein. Bei der Apple Watch hingegen ist das nicht der Fall.

Nachdem ich sie eine Woche lang regelmässig getragen hatte, blieb sie immer öfter unbemerkt zu Hause liegen.

Dabei ist die Uhr optisch ein echter Hingucker. Sie ist sauber verarbeitet und kommt je nach Budget in einem Aluminium-, Edelstahl- oder Goldgehäuse daher. Weil sie Apple darüber hinaus in zwei verschiedenen Grössen und mit zahlreichen Armbandkombinationen verkauft, passt sie an jedes Handgelenk und zu jedem Geschmack.

Auch sonst hält die Apple Watch, was sie verspricht. Nach der simplen Koppelung mit dem Handy – Voraussetzung ist mindestens ein iPhone 5 mit iOS 8.2 –

Adobe PDF

vibrierts am Handgelenk bei neuen SMS, E-Mails oder Anrufen. Wer möchte, kann sich ausserdem über anstehende Termine, Sportergebnisse oder Wetterprognosen informieren oder den Weg zur nächsten Beiz anzeigen lassen.

Das funktioniert aber nur, solange das iPhone nicht weiter als zehn Meter entfernt ist. Verliert die Uhr die Verbindung zum Telefon, tut sie hauptsächlich das, was eine Uhr tun muss: Die Zeit anzeigen – immerhin auf einem individuell designbaren Zifferblatt.

Nur ein «Spiegel» des iPhones

Darüber hinaus erfüllt sie – mit oder ohne Handy – zwei Aufgaben: Zum einen lässt sich Musik auf die Uhr übertragen, die über einen Bluetooth-Kopfhörer gehört werden kann. Und zum anderen misst ein Sensor auf der Unterseite des Gehäuses, wie viele Kalorien der Tragende verbrennt und wie viele Meter er täglich zu Fuss zurück-

legt. Wer ausserdem gern Velo fährt oder joggt, kann seine Trainings aufzeichnen und das Geleistete dokumentieren.

Wenn die Apple Watch also weder als Accessoire noch als Smartwatch versagt, warum vermisse ich sie dann im Alltag nicht?

Weil die Uhr derzeit lediglich ein kleiner Spiegel des iPhones ist.

Sicher, die Benachrichtigungen am Handgelenk sind nützlich: Bei Spam-Mails bleibt einem der Griff zum iPhone erspart. Aber das ist zu wenig.

Die Uhr wird erst zum unverzichtbaren Begleiter, wenn sie sich vom Smartphone emanzipiert. Ob das jemals geschieht? Die Chancen stehen gut! Wenn die Uhr dieselbe Entwicklung nimmt, wie das iPhone seit dem Launch der ersten Generation im Jahr 2007, hat sie eine Zukunft vor sich – in der Gegenwart bleibt sie ihre Existenzberechtigung noch schuldig. MM Apple Watch: ab Fr. 390.– bei Digitec.ch

Weiter ist es möglich, mehrere Dokumente zusammenzufügen.

Ein Klick auf «Save» macht Änderungen wirksam und ermöglicht einen späteren Download des neuen PDFs. Um den Text zu ändern, öffnen Sie es mit LibreOffice (Download: http://de. libreof fice.org). Zwar wird die Formatierung (Schriftart, Absätze etc.) nicht übernommen, dafür lässt sich der Text anpassen.

Reto Vogt (30),

Onlineredaktor Migros-Magazin @revogt

66 | MM30, 20.7.2015 | LEBEN

«Ich heisse Silvano und bin elf Jahre alt. Seit drei Jahren rodle ich im Sommer und im Winter im Schlittel- und Rodelclub Grindelwald BE mit.

Ich habe das Glück, dass die Schlittelpiste nur 40 Meter neben unserem Haus vorbeigeht. Bis jetzt bin ich der Einzige in unserer Familie, der einen Rodel und Rodelrennen fährt. Ich habs eben gern etwas schneller. Aber vielleicht fängt meine drei Jahre jüngere Schwester auch bald mit Rodeln an.»

Kinder

Mutiger Asphaltcowboy

Mit Tempo um die Kurven flitzen – das mag Silvano. Der Elfjährige ist sei drei Jahren begeisterter Rodler.

Im Sommer auf Rollen, im Winter auf Kufen. Hauptsache schnell.

Text: Andrea Fischer Schulthess Bilder: Gabi Vogt

Mein Hobby

Der Sport Wenn du gern Schlitten fährst und es magst, wenn es etwas schneller geht, ist Rodeln bestimmt etwas für dich.

Ideal ist es, wenn du zum Trainieren nicht weit hast. Die Pisten dürfen nicht zu steil sein, sonst ist es schwierig, die Kontrolle über das Gerät zu behalten. Wenn du mehr über das Rodeln und über Clubs in deiner Nähe wissen möchtest, findest du alles im Internet. Es gibt auch ein Verzeichnis der Bahnen.

«An einem Schlittenrennen vor drei Jahren hat es mich gepackt, als mir andere Kinder mit dem Rodel einfach davongefahren sind. Ich habe dann meine Eltern gefragt, ob ich auch auf einen Rodel wechseln dürfte. Ein Rodel ist beweglicher als ein normaler Schlitten, und die Kufen sind schräg gestellt. Damit ist man schneller und kann besser steuern.»

www.rodeln-schweiz.ch

Der Klub Im Schlittel- und Rodelclub Grindelwald BE sind ganze Familien, aber auch ambitionierte Athleten dabei. Er organisiert Plauschrennen und nimmt an nationalen und internationalen Rennen teil. www.schlittelclub.ch

«Mit dem Rodel kannst du richtig in die Kurve liegen, das gefällt mir.

Ich fahre auch im Sommer, dann habe ich einen Rodel mit Rollen und fahre auf der Strasse.

Aus Sicherheitsgründen sperrt jeweils jemand vom Club die Strecke, damit keine Autos entgegenkommen können.»

«Im Sommer trage ich einen Rennanzug und bremse mit den Schuhen, die einen Autoprofilgummi haben.

Rodeln kann man zu zweit oder allein – ich fahre lieber allein.

Angst habe ich nie, und passiert ist mir eigentlich noch nie etwas. Weil ich Mitglied in einem Club bin, darf ich einen Rodel mit nach Hause nehmen.

Im Winter brauche ich ausser Skikleidern, einem Helm und guten Schuhen keine spezielle Ausrüstung.» MM

LEBEN | MM30, 20.7.2015 | 67

Levana (7)

Wenn ein Kind arbeiten muss, nennt man das Kinderarbeit.

Ich kenne ein paar Langweiler, die das Wort als Ausrede nutzen.

Wenn sie keine Lust haben, im Haushalt zu helfen, motzen sie: «Hey, stopp, Kinderarbeit ist verboten!» Falsch: Ein Ämtli ist keine Kinderarbeit, sondern sinnvolles Mithelfen. Und wenn Teenager für Sackgeld leichte Sommerjobs machen, gilt das auch nicht als Kinderarbeit. Es ist aber verboten, dass Kinder schwere Arbeit leisten.

Alle Kinder haben ein Recht darauf, zu spielen und zu lernen.

Ihr sollt gesund aufwachsen und eine Schule besuchen können.

Niemand darf euch quälen oder ausnützen. In armen Ländern müssen dennoch Millionen von Kindern Geld verdienen. Sie erledigen auch Arbeiten, die gefährlich sind oder krank machen.

Sie tun das, weil ihre Familien sonst nicht überleben können.

Darum schuften sie auf Feldern, in Fabriken oder im Bergbau.

Wo Krieg herrscht, wie zum Beispiel in Syrien, ist es noch schlimmer. Es gibt da Kinder, die schon in deinem Alter in fremden Haushalten arbeiten müssen. Von Schulen, Ämtli oder gar Sommerferien können sie nur träumen. Als dein Grossvater nach dem Zweiten Weltkrieg 15 Jahre alt war, arbeitete er für einen Bauern, damit er etwas zu essen bekam. Viele alte Leute haben Ähnliches erlebt. Frag sie mal, wie das damals war! MM

Gabriela Bonin (47) beantwortet

die Fragen ihrer Töchter (14, 10, 7).

WAS KOMMT MIT AN DEN STRAND?

Rätse lspas s

In den Ferien sind die Lilibiggs den ganzen Tag am Strand. Da dürfen sie auf keinen Fall etwas vergessen.

Finde heraus, was sie alles dabei haben.

1) 2) 3) 4)

Für Tobi zum Trinken.

Damit baut Hugo eine Sandburg.

Für einen kühlen Kopf.

Damit lässt sich Nina auf dem Wasser treiben.

5) Das trägt Hugo am Strand.

6) Das braucht es gegen Sonnenbrand.

7) Für Tobi zum Knabbern.

FINDEST DU DIE 6 FEHLER?

8) Was Rundes zum Spielen.

9) Darauf liegt Nina, wenn sie müde wird.

10) Damit kann Hugo unter Wasser atmen.

11) Gegen die heisse Mittagssonne.

12) Damit beobachtet Nina die Fische.

Entdecke die fantastische Welt der Lilibiggs

Lösung:

www.lilibiggs.ch

Lösung: 1. Wasser, 2. Schaufel, 3. Hut, 4. Luftmatratze, 5. Badehose, 6. Sonnencreme, 7. Knochen, 8. Ball, 9. Badetuch, 10. Schnorchel, 11. Sonnenschirm, 12. Taucherbrille

Hier erwarten dich: • lustige Spiele • tolle Basteltipps & Malvorlagen • spannende Geschichten und vieles mehr ...

68 | MM30, 20.7.2015 | LEBEN

Auto

Kleiner Kombi, grosse Klappe Der neue Skoda Fabia hat für einen Kleinwagenkombi einen enormen Laderaum. Leserfamilie Moser aus Spiez testet, ob er auch sonst familientauglich ist.

Texte: Timothy Pfannkuchen

D

Das Design «Die Form gefällt uns allen sehr gut. Der Fabia Combi sieht zwar nicht sehr spek­ takulär aus, aber auch nicht bieder: Das Skoda­Design ist inzwischen richtig schnittig und sportlich geworden.»

Stefan Moser

Bilder: Tomas Wüthrich

ie Schweiz ist ein Kombi-Land, und der Bestseller unter den Kombis ein Skoda: der Octavia. Zu zwei Dritteln wird der tschechische VW-Spross als Firmenauto gekauft, das trägt wiederum zum Verkaufserfolg bei Privaten bei. Denn was als Dienstwagen gefällt, wird auch für die Familie erstanden. Familie Moser aus Spiez am Thunersee BE testet den kleineren Fabia Combi: Stefan Moser (33), Einsatzleiter bei der Feuerwehr der BernLötschberg-Simplon-Bahn, fährt bei der Arbeit mit Skoda-Kombis und schätzt diese sehr. Nun wollen sie einen davon privat ausprobieren. «Auch ich wills wissen, bisher konnte ich nie mitreden», sagt Ehefrau Natascha Caminada Moser (35) lachend.

Ihr Urteil: «Gefallen hat uns die ideale Grösse: 4,26 Meter Länge sind kurz genug für Parklücken und lang genug, um genügend Platz zu haben. Vorn sitzt man luftig, und der Kofferraum ist gross.» Aber: «Im Fond wirds knapp. Alina (5) und Livio (2) sind noch klein, aber im Kindersitz stösst Livio mit den Füssen an die Vordersitzlehne.

Schade, dass der Fabia keine verschiebbare Rückbank hat.»

Differenziert fällt auch Stefan Mosers Urteil über den neuen, dreizylindrigen 90-PS-Diesel aus. «Sein Verbrauch fiel auf unseren 400 Testkilometern mit viereinhalb Litern im Schnitt günstig aus, und seine Kraft ist im Alltag okay», lobt er, kritisiert aber: «Er läuft recht rau und kommt mit dem Doppelkupplungsgetriebe nur zäh in Fahrt.»

Bei der Familie besonders gut an kommt dafür das ausgewogene Fahrwerk. «Wendig, schön sportlich, trotzdem komfortabel genug und im Alltag genau richtig», gibt Natascha Moser zu Protokoll und fügt an: «Auch der Preis ist für dieses Fahrzeug wirklich fair.»

Könnte sich Familie Moser vorstellen, ihren Mitsubishi Outlander durch einen Fabia zu ersetzen? «Jein», antwortet Stefan Moser: «Mit Kindern bräuchten wir hinten mehr Platz. Aber ohne Kinder oder als Zweitwagen wäre er perfekt.» MM

94 g/km CO2 Grenzwert 2015: 130 g/km

Das Cockpit «Innen ist alles angenehm und hochwertig. Statt Schnick­ schnack gibt es einen schön grossen Tacho – das gefällt mir ebenso gut wie der problemlos bedienbare Touchscreen.»

Natascha Caminada Moser

LEBEN | MM30, 20.7.2015 | 69

Die Details «Ob Parkscheibenhalter an der Frontscheibe oder Eiskratzer im Tankdeckel: Die vielen kleinen Details sind praktisch.

Ich finde den Handyhalter an der Sitzlehne toll.» Natascha Caminada Moser

Während der Auto-Testwoche ist Leserfamilie Moser aus Spiez BE mit dem Skoda Fabia Combi unter anderem nach Zürich in den Zoo gereist. Von links: Livio (2), Stefan (33), Alina (5) und Natascha (35).

Die Auto-Testfamilie

Eine Woche gratis testen!

Testen Sie als Familie den neuen Opel Karl. Bewerben Sie sich bis 26. 7. 2015 auf Migrosmagazin.ch und fahren Sie vom 10. bis 17. 8. 2015 den 3,68 Meter langen fünftürigen Kleinstwagen. Sie sind mindestens zu dritt und erscheinen später im Migros-Magazin. Wir wählen die Familie aus.

Steckbrief

Skoda Fabia Combi 1.4 TDI DSG

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Opel Karl 1.0 «Enjoy»

Antrieb: 1.4-R3-Turbodiesel, 90 PS, 230 Nm ab 1750/min, 7-Gang-DKG-

Automat, Frontantrieb.

Fahrwerte: 0–100 km/h in 11,3 s, Spitze 184 km/h.

Gewicht: 1210 kg.

Verbrauch: 3,6 l/100 km = 94 g/km CO2-Ausstoss (Normwerte), Energ.eff. A. Preis: ab 22 590 Franken (Basis 1.0 MPI: 75 PS, ab 13 950 Franken).

Antrieb: 1.0-R3Benziner, 75 PS. 5-Gang-

Der Laderaum «Seitliche Fächer, tiefe Ladekante und stolze 530 bis 1395 Liter Volumen: Für einen Kleinwagenkombi ist das wirklich enorm viel. Schade nur, dass ihm eine verschiebbare Rückbank fehlt.» Stefan Moser

Getriebe, Frontantrieb.

Verbrauch: 4,5 l/100 km = 104 g/km CO2-Ausstoss (Normwerte), Energieeffizienz B. Preis: ab 13 650 Franken (Basis: 1.0 «Karl», ab 11 950 Franken).

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LEBEN| MM30, 20.7.2015 | 71

Gewinnen Sie Ferien am Vierwald­ stättersee!

Wettbewerb

Mitmachen und gewinnen!

Das Migros-Magazin und das Hotel Vitznauerhof verlosen 3 Übernachtungen für 2 Personen in der einzigartigen Vitznauerhof-Suite im Wert von Fr. 3000.–.

Im Preis inbegriffen sind Frühstück sowie ein 4-Gang-Dinner im FischspezialitätenRestaurant Sens.

Wettbewerbsfrage: An welchem See liegt das Hotel Vitznauerhof?

So machen Sie mit: Per Telefon: Wählen Sie 0901 560 039 (1 Fr./

Altehrwürdige Gemäuer: Das Hotel Vitznauerhof steht unter Denkmalschutz.

Glücksgriff

Die Perle am See Das Migros-Magazin und das Hotel Vitznauerhof verlosen 3 Übernachtungen in einer Suite des 4-Sterne-Superiorhauses. Dort, wo schon Hermann Hesse und Richard Strauss logierten.

N

ostalgische Raddampfer gleiten majestätisch über spiegelglattes Wasser inmitten der zauberhaften Alpenwelt. Das ist der Vierwaldstättersee, ein märchenhaftes Naturjuwel im Herzen der wunderschönen Zentralschweiz.

Die grossartige Umgebung bietet perfekte Urlaubsstimmung: mildes Klima, mediterranes Flair und eine atemberaubende Landschaft.

Zwischen Tradition und Moderne

Von einer ganz besonderen Aura umgeben ist der idyllische Ort Vitznau LU. Das Dorf liegt malerisch am Fuss der Königin der Berge, der berühmten Rigi. Dort, an einem der schönsten und sonnigsten Plätze des Vierwaldstätter-

sees, thront das charmante Hotel Vitznauerhof am Ufer. Ein unter Denkmalschutz stehendes 4-Sterne-Superiorhaus mit unvergleichlichem Flair. Lassen Sie sich verzaubern vom 1901 errichteten Bauwerk. Es ist ein architektonisches Meisterstück im floralen Jugendstil. Schon damals bot es prominenten Gästen wie Hermann Hesse und Richard Strauss luxuriöses Ambiente und stilvolle Erholung auf höchstem Niveau.

Heute erstrahlt das Haus in neuem Glanz: 53 renovierte Zimmer und Suiten in schlichtem Design, raffiniert kombiniert mit historischen Elementen wie den Deckenmalereien im Eingangsbereich und den bleiverglasten Jugendstilfenstern,

bezaubern die Gäste. Tradition und Moderne bilden hier eine perfekte Symbiose.

Ein Ort zum Verlieben! Erleben Sie nach purer Erholung im Spa des «Vitznauerhofs» einen romantischen Sommernachtstraum, ob auf der Panoramaterrasse oder auf einem der zwei privaten Balkone der Hotelsuite. Ein lauer Abend direkt am See im Fischspezialitäten-Restaurant Sens – freuen Sie sich auf entspannende Loungemusik, einen himmlischen Sonnenuntergang, stimmungsvolles Kerzenlicht, ein gutes Glas Wein und ein 4-Gang-Menü.

Geniessen Sie auch die persönliche Atmosphäre, die Freundlichkeit des Personals und den aufmerksamen Service. MM

Anruf ab Festnetz) und nennen Sie Ihre Lösung, Ihren Namen und Ihre Adresse.

Per SMS : Senden Sie ein SMS mit dem Text GEWINNEN, der Lösung, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an die Nummer 920 (1 Fr./SMS).

Beispiel: GEWINNEN, Lösung, Beat Beispiel, Beispielstrasse 1, 9999 Exempelstadt Per Postkarte: Senden Sie eine Postkarte (A-Post) mit Ihrer Lösung und Ihrer Adresse an Migros-Magazin, «Hotel Vitznauerhof», Postfach, 8099 Zürich.

Online: Gratis unter www.migrosmagazin.ch/ gluecksgriff Einsendeschluss: Sonntag, 26. 7. 2015.

Die Gewinner werden schriftlich benachrichtigt. Es erfolgt keine Barauszahlung, der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Über die Verlosung wird keine Korrespondenz geführt. Die Mitarbeitenden der Migros-Medien sind von der Teilnahme ausgeschlossen.

Preise, die nicht bis spätestens drei Monate nach Ziehung durch den Gewinner bezogen werden, verfallen ersatzlos.

72 | MM30, 20.7.2015 | LEBEN

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So nehmen Sie teil Tel. Wählen Sie die 0901 560 041 (Fr. 1.–/Anruf ab Festnetz) SMS Senden Sie MMD1, gefolgt von dem Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an die 920 (Fr. 1.–/SMS). Beispiel: MMD1 SOMMER. Hans Mustermann Musterstrasse 22 8000 Musterhausen Postkarte (A-Post) Migros-Magazin, Kreuzworträtsel, Postfach, 8074 Zürich Internet www.migrosmagazin.ch/raetsel Teilnahmeschluss: Sonntag, 26.7.2015, 24 Uhr Teilnahmebedingungen: Über die Verlosung wird keine Korrespondenz geführt. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Keine Barauszahlung.

Computergesteuerte Massenteilnahmen sind nicht gewinnberechtigt.

Die Mitarbeiter der Migros-Medien sind von der Teilnahme ausgeschlossen. Gewinner werden schriftlich benachrichtigt und mit Namen und Wohnort veröffentlicht.

BLEIBEN SIE MOBIL! MIT UNS.

HERAG AG Treppenlifte Tramstrasse 46 8707 Uetikon am See info@herag.ch www.herag.ch 044 920 05 04

Auflösung Nr. 29: BUNDESRAT Gewinner Nr. 28: Margreth Müntener-Burkhard, Tann ZH; Silvia Winkelhausen, Kriegstetten SO; Irene Maurer, Frutigen BE; Rita Schneider, Olten SO; Ernst Beeri, Bolligen BE; Therese Schweizer, Port BE; Nelly von Arb, Zuchwil SO; Marlène Krattinger, Ponthaux FR; Fredy Flückiger, Wolhusen LU; Madeleine Schwaller, Luterbach SO Gewinner «Zusatz» Nr. 28: Urs Wälti, Urtenen BE; Jacqueline Sollberger, Magden AG; Daniel Steiner, Hünenberg ZG; Philipp Spring, Müllheim TG; Sonja Lenzi, Pratteln BL

LEBEN | MM30, 20.7.2015 | 73

Quiz

Gewinnen Sie eine von 3 Migros-Geschenkkarten im Wert von je 100 Franken!

Ermitteln Sie für jede Quizfrage den richtigen Lösungsbuchstaben. Der Reihe nach in die acht Lösungsfelder eingetragen, ergibt sich das Lösungswort.

1. Mit was kann man nichts schneiden?

M Tranchiermesser

H Landvermesser

N Fleischermesser

2. Was ist nicht explizit zum Erzeugen von Tönen gedacht?

E

Schiffsglocke

O Käseglocke

U Veloglocke

L

R Torte

3. Was ist eine Pavlova?

S

Tanzfigur

Kopfbedeckung

So nehmen Sie teil

4. Was versteht man unter Biodiversität?

N Artenvielfalt

O Nahrungsangebot

U Ameisenbär

Tel. Wählen Sie die 0901 560 042 (Fr. 1.–/Anruf ab Festnetz) SMS Senden Sie MMD2, gefolgt von dem Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an die 920 (Fr. 1.–/SMS).

Beispiel: MMD2 TASTSINN Hans Mustermann Musterstrasse 22 8000 Musterhausen Postkarte (A-Post) Migros-Magazin, Quiz, Postfach, 8074 Zürich Internet www.migrosmagazin.ch/raetsel Teilnahmeschluss: Sonntag, 26.7.2015, 24 Uhr

E

Teilnahmebedingungen: Auf der ersten Rätselseite

S

Genmanipulation

I

-273.15 °C

S

Flotte Lotte

5. Wie viel Grad Celsius entsprechen 0 Kelvin?

B 0 °C

R 100 °C

6. Wie nennt man in Deutschland ein Passevite?

T

Starke Elke

A Schnelle Eveline

7. Welches Tier legt Eier und säugt nachher seine Jungen?

S

Schnabeltier

E

Pinguin

8. Von wo aus verbreitete sich 1910 die Dixieland-Musik?

M New York

N Berlin

New Orleans

Lösungswort: 1

2

3

Gewinner Nr. 27:

4

5

6

7

8

Georges Frei, Fällanden ZH; Armin Hauser, Pfeffingen BL; Ilse Baumgartner, Luzern

Auflösung Nr. 29: KRISTALL

Paroli

Gewinnen Sie eine von 3 Migros-Geschenkkarten im Wert von je 100 Franken!

Füllen Sie die zehn Wörter in das Rätselgitter ein. Das Lösungswort ergibt sich aus den Buchstaben in den Feldern 1 bis 5.

2

E

5

1 3

Auflösung Nr. 29: RHEIN Gewinner Nr. 28:

Annagret Jenny, Itingen BL; Hans-Peter Hähni, Bern ; Theres Bründler, Muri AG

4

DRA I S I NE ERDKART E GERAN I EN GE S ONN EN K ERNOB S T MON I E R EN RE I S EZUG STRE I T I G T I ER I SCH WI LDRE I S

So nehmen Sie teil Tel. Wählen Sie die 0901 560 043 (Fr. 1.–/Anruf ab Festnetz) SMS Senden Sie MMD3, gefolgt von dem Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an die 920 (Fr. 1.–/SMS).

Beispiel: MMD3 OSTEN Hans Mustermann Musterstrasse 22 8000 Musterhausen Postkarte (A-Post) Migros-Magazin, Paroli, Postfach, 8074 Zürich Internet www.migrosmagazin.ch/raetsel Teilnahmeschluss: Sonntag, 26.7.2015, 24 Uhr Teilnahmebedingungen: Auf der ersten Rätselseite

Lösungswort: 1

2

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LEBEN | MM30, 20.7.2015 | 75

Sudoku

Gewinnen Sie eine von 5 Migros-Geschenkkarten im Wert von je 100 Franken!

Füllen Sie die leeren Felder mit den Zahlen 1 bis 9. Dabei darf jede Zahl in jeder Zeile, jeder Spalte und in jedem der neun 3x3-Blöcke nur ein Mal vorkommen.

Die Lösungszahl ergibt sich aus den gelben Feldern von links nach rechts.

4

2 3

1 7 9

9 3 6

8

1

5 3

Auflösung Nr. 29: 613

1 3 8

8

6 9 7

1 9 6

5 1 8 2 9 6 4 7 3

2 5

4 7 9 8 3 5 1 2 6

6 3 2 4 7 1 8 5 9

7 8 6 9 5 3 2 4 1

9 5 1 7 2 4 3 6 8

2 4 3 6 1 8 5 9 7

8 9 7 3 4 2 6 1 5

1 6 4 5 8 9 7 3 2

3 2 5 1 6 7 9 8 4

So nehmen Sie teil Tel. Wählen Sie die 0901 560 044 (Fr. 1.–/Anruf ab Festnetz) SMS Senden Sie MMD4, gefolgt von der Lösungszahl, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an die 920 (Fr. 1.–/SMS).

Beispiel: MMD4 123 Hans Mustermann Musterstrasse 22 8000 Musterhausen Postkarte (A-Post) Migros-Magazin, Sudoku, Postfach, 8074 Zürich Internet www.migrosmagazin.ch/raetsel Teilnahmeschluss: Sonntag, 26.7.2015, 24 Uhr

Gewinner Nr. 28:

Janos Dul, Nussbaumen AG; Jean Benetti, Lausanne; Walter Friedemann, Neuhausen SH; Roman Schenker, Niederhasli ZH; Jürg Schmidli, St. Gallen

8

Teilnahmebedingungen: Auf der ersten Rätselseite

Bimaru

Brücken

Die Zahl bei jeder Spalte oder Zeile bestimmt, wie viele Felder durch Schiffe besetzt sind. Diese dürfen sich nicht berühren und müssen vollständig von Wasser umgeben sein, sofern sie nicht an Land liegen.

Jeder Kreis stellt eine Insel dar. Die Zahl darin gibt an, wie viele Brücken dort enden. Brücken sind nur zu horizontal oder vertikal benachbarten Inseln erlaubt. Diese dürfen mit einfachen oder doppelten Brücken verbunden werden. Am 3 3 4 4 2 Schluss sollen alle Inseln miteinander verbunden 1 sein. Verboten: Kreuzungen, diagonale Brücken 2 4 8 4 3 und mehr als zwei Linien.

4 2 3 3 2 0

Auflösung Nr. 29:

1

4

2 2

2

1 1

6

2

1

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1

2

2

0

2

2 2 2

2 3 2

3 4 3

3 2 3

1 4 3

4 3 2

1 3 1

3 3

Auflösung Nr. 29: 1

2

4

4

8

3

3

4 3

4 2

1 2

3 2

2 3 2 3

3 1 2 3

3 5 4 1

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3 2 1

3 2

Impressum MIGROS-MAGAZIN vormals: Wir Brückenbauer Wochenblatt des sozialen Kapitals Organ des MigrosGenossenschafts-Bundes www.migrosmagazin.ch Auflage/Leserschaft: Beglaubigte Auflage: 1 569 115 Ex. (WEMF 2014) Leserschaft: 2 391 000 (WEMF, MACH Basic 2015-1) Adresse Redaktion und Verlag: Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich Telefon: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 08 redaktion@migrosmagazin.ch Herausgeber: Migros-Genossenschafts-Bund Leiter Migros-Medien: Lorenz Bruegger

Publizistische Leitung: Monica Glisenti Chefredaktor: Hans Schneeberger Produktion/Ressort Leben: Philipp Jordan (Leitung a. i.), Susi Zihler (Produzentin, a. i.), Gerda Portner (Produzentin), Daniel Schifferle (Verantwortlicher Leben), Heinz Stocker (Korrektor) Ressort Menschen: Sabine Lüthi (Leitung), Andrea Freiermuth, Yvette Hettinger, Ralf Kaminski, Anne-Sophie Keller (Volontärin), Monica Müller, Reto E. Wild

Ressort Shopping & Food: Eveline Zollinger (Leitung a. i.), Robert Rossmanith (Produktion), Heidi Bacchilega, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Bildredaktion: Olivier Paky (Leitung), Benjamin Krüger, Franziska Ming, Susanne Oberli, Helen van Pernis

Layout: Bruno Boll (Creative Director), Doris Oberneder (Art Director), Migros-Welt: Werner Gämperli, Nicole Gut, Ressort M-Aktuell: Gabriela Masciadri, Pablo Tys, Daniel Sidler (Leitung), Jean-Sébastien Tatiana Vergara Clément, Anna Meister, Sabine Müller, Christoph Petermann, Thomas Tobler, Prepress: Michael West Liliane Bolliger, Marcel Gerber

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Anzeigen: Thomas Brügger (Leitung), Gian Berger, Yves Golaz, Andreas Hess, Hans Reusser, Angela Online: Scasascia Almut Berger, Reto Meisser, Reto Vogt anzeigen@migrosmagazin.ch Telefon: 058 577 13 73 Sekretariat: Fax: 058 577 13 72 Stefanie Zweifel (Leitung), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler Innendienst: Nicole Thalmann Honorarwesen: Verena Hochstrasser Kommunikation & Medien-Koordination: Eveline Zollinger (Leitung), Rea Tschumi Verlag: Rolf Hauser (Leitung), Nathalie Deutsch, Laila Müller Boonya, Margrit von Holzen verlag@migrosmagazin.ch Tel.: 058 577 13 70, Fax: 058 577 13 71

(Leitung), Verena De Franco, Michael Glarner, Christine Kummer, Janine Meyer, Jasmine Steinmann Lesermarkt: Carina Schmidt (Leitung), Marianne Hermann, Nadine Voss Media-Services: Patrick Rohner (Leitung), Tabea Burri, Aisha Kaufmann, Theresa Wuitz

Abonnemente: Sonja Frick (Leitung), Sibylle Cecere abo@migrosmagazin.ch Tel.: 058 577 13 00, Fax: 058 577 13 01

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78 | MM30, 20.7.2015 | LEBEN

2

Mein Lieblingsprodukt

1

«Die Schoggistängeliglace! Vor allem wegen des Designs: Alle anderen Dinge ändern ständig, diese Glace ist seit den 70er-Jahren gleich.

Heute essen meine Kinder das, was ich damals im Sandkasten ass.»

Meine Welt

«Wenn ich den Blues habe, schwimme ich in der Aare»

So cool und überlegt seine Arbeit anmutet, in Aktion ist Andreas Schaerer eine «Bühnensau».

Der Kopf der Berner Jazzband Hildegard Lernt Fliegen liebt das Wasser, singt mit Geräuschen und schreibt für das Lucerne Festival eine Orchesterpartitur für 70 Personen.

Text: Laila Schläfli Bilder: Michael Sieber

LEBEN | MM30, 20.7.2015 | 79

1 Mein Kraftort «Wasser ist generell

ein spezieller Ort: Das Rauschen und Plätschern beruhigt. Vor unserer Berner Wohnung fliesst die Aare durch.

Wenn ich keine Inspiration oder den Blues habe, was fast nie vorkommt, komme ich hierher schwimmen.»

2 Meine Muse «Meine Frau Brigitte Wullimann (44) ist meine wichtigste Kritikerin. Was ich komponiert habe, spiele ich ihr vor. Sie ist zudem vom Fach: Wir haben uns vor zehn Jahren an der Jazzschule kennengelernt.

Die meisten Songtexte für meine Musik schreibt sie.»

3

Name: Andreas Schaerer (38) Sternzeichen: Schütze Beruf und Lebenslauf: Als Kind

wollte ich Geräuschemacher werden, Sänger war nie die Idee.

Heute sind die Geräusche, die ich stimmlich erzeuge, Teil meiner musikalischen Sprache geworden.

Als Teenager fing ich dann an, in einer Punkband Gitarre zu spielen.

Der Frust war immer, dass ich die Melodie, die ich im Kopf hatte, nicht schnell genug aufs Instrument brachte. Mit der Stimme ging das wesentlich direkter. Nach dem Primarlehrerseminar studierte ich Jazz an der Berner Hochschule. Aus meiner Studienzeit stammt auch die Band Hildegard Lernt Fliegen, mit der ich am 5. September am Lucerne Festival auftrete, zusammen mit dem Lucerne Festival Academy Orchestra.

4

5

3 Meine Freude «Der Echo-Jazz-Award für den besten internationalen Sänger 2015 ist eine Anerkennung.»

4 Mein Zuhause «Mein liebster Ort ist

das Wohnzimmer mit der offenen Küche.

Man hat eine super Sicht auf den Gurten.

Ich koche gern: Aus dem, was es im Kühlschrank hat, improvisiere ich was Feines.»

6

5 Mein Arbeitsort «Mein Instrument ist die Stimme, das Klavier benütze ich, um Ideen zu gebären. Komponieren tue ich intuitiv: Melodien habe ich ständig im Kopf. Unterwegs mache ich mir dann Handynotizen oder Sprachmemos.»

Bild: Reto Andreoli

6 Meine Flugschuhe «Bei jedem Auftritt

mit Hildegard Lernt Fliegen trage ich diese schnittigen, virtuosen Schuhe.

Sie sind überhaupt nicht bequem, aber es muss ein wenig jucken in der Ferse, damit ich auf der Bühne fokussiert bin.»

Rezept und Foto: saison.ch

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Atlantik Rauchlachs* Zucht aus Norwegen, 330 g

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Lachsaufstrich

Kleine Mahlzeit für 4 Personen Zutaten: 200 g Rauchlachs, 1 dl Rahm, 200 g Frischkäse (z. B. Philadelphia), Salz, Pfeffer, 200 g Brot (z. B. Sojabrot), 20 g Zwiebelsprossen Zubereitung: Die Hälfte des Lachses in kleine Stücke schneiden, Rest mit Rahm pürieren. Beides mit Frischkäse mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit Brot und Zwiebelsprossen servieren.

Tipp: Statt mit Zwiebelsprossen mit Schnittlauch servieren.

Zubereitungszeit ca. 20 Minuten Pro Person ca. 18 g Eiweiss, 28 g Fett, 21 g Kohlenhydrate, 1700 kJ/410 kcal