Migros magazin 28 2014 f bl

Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

NO 28, 7 JUILLET 2014 www.migrosmagazine.ch

CONCOURS I 10

De magnifiques prix à gagner tout au long de l’été.

REPORTAGE I 14

Sur le chantier hors normes de l’autoroute A9.

Le petit Nicolas remet ça… et eux aussi!

Pour la deuxième adaptation au cinéma du personnage de Sempé et Goscinny, Valérie Lemercier et Kad Merad incarnent à nouveau les parents du célèbre garnement. I 18

Photo: Bertrand Rindoff Petroff/French Select/Getty Images

ESCAPADE I 62

Un safari lacustre dans la Grande Cariçaie.

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SOMMAIRE

MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

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ÉDITORIAL

52 | CUISINE DE SAISON Simone NiggliLuder, championne de course d’orientation et mère de trois enfants, teste l’une des recettes du livre «Green Gourmet Family».

Steve Gaspoz, rédacteur en chef

Un mal pour un bien L’été, les routes sont synonymes de bouchons, pour qui entame la transhumance vers le sud, et de travaux pour ceux qui restent au pays. A coup sûr, cette année n’échappera pas à la règle. Les chantiers autoroutiers ont commencé à fleurir un peu partout depuis des semaines déjà et de nouveaux sont annoncés pour ces prochains jours. Plus encore que l’an dernier, l’été 2014 s’annonce comme celui de tous les travaux.

De nombreux axes autoroutiers, mais aussi une ribambelle de routes régionales vont subir une profonde remise en état. Ce qui devrait nous réjouir, car quoi de mieux qu’un réseau en parfait état, finit à la longue par susciter quelques grincements de dents. Nos routes sont-elles dans un état si calamiteux qu’elles nécessitent d’incessants entretiens? Malheureusement oui.

Ce n’est pas par simple plaisir que les autorités s’amusent à perturber le trafic. D’ailleurs, dans la période de disette budgétaire que nous traversons, elles préféreraient très certainement s’abstenir de ces coûteuses dépenses. S’il y a des travaux, c’est que la sécurité des usagers l’exige. Et si les limitations de vitesse paraissent dérisoires par endroits, c’est également pour limiter les risques d’accidents, entre automobilistes et avec les ouvriers.

INFOS MIGROS

9 | Génération M: la pêche durable.

SOCIÉTÉ

14 | A9: un chantier hors normes.

18 | Entretien: Valérie Lemercier et Kad Merad.

24 | Nature: alerte aux méduses!

28 | Portrait: l’orfèvre du temps.

facebook.com/ MigrosMagazine

CUISINE DE SAISON

52 | Simone Niggli-Luder: la sportive teste «Green Gourmet Family».

Publicité

62 | Escapade: un safari lacustre dans la Grande Cariçaie.

66 | A votre service: la cuisine libanaise.

68 | Voiture: la Kia Soul.

78 | Rachel Maeder, auteure de polars.

33 | Saveurs du sud: la pizza à l’honneur.

34 | Ice Tea: la boisson culte a 30 ans.

www.google.com/ +migrosmagazine

AU QUOTIDIEN

LE MONDE DE…

EN MAGASIN

RETROUVEZ-NOUS SUR:

www.twitter.com/ MigrosMagazine

57 | Les informations de votre coopérative régionale.

7 | Les infos du monde Migros.

steve.gaspoz@mediasmigros.ch

RUBRIQUES

10 | Concours: des cadeaux à gagner.

12 | Cette semaine: les cigarettiers ont-ils leur place dans les festivals de l’été?

71 | Jeux: tentez votre chance!

75 | Offre aux lecteurs: le Bernina Express.

76 | Cumulus: les offres fidélité de Migros.

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Photo: Jorma Müller

Les tragédies telles que la mort d’un travailleur fin juin viennent nous le rappeler: qui dit chantier, dit danger.

Cette semaine, nous vous invitons dans les coulisses de l’un des plus importants chantiers actuels qu’est la remise en état des viaducs de Chillon, à la hauteur de Villeneuve (à lire en page 14). Un bel exemple tant pour les défis techniques qu’il représente que pour l’aspect sécuritaire, particulièrement délicat en cet endroit.

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EN BREF

MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

| 7

AVERTISSEMENT

Fausse indication pour le Mirador aux herbes

Sur internet aussi, Migros est appréciée Le distributeur comptera bientôt 200 000 fans sur Facebook.

Photos: René Ruis, Keystone

Le condiment en poudre aux herbes Mirador de Migros est élaboré depuis début 2014 selon une nouvelle recette sans lactose. Or, lors de cette période de transition, il a été préparé, par erreur, une nouvelle fois avec du lactose avant d’arriver en rayon dans le nouvel emballage (photo).

La saupoudreuse (numéro d’article 1062.205 avec date limite de conservation au 21.5.15 ou 5.6.15) et le sachet de recharge (numéro d’article 1062.212 avec date limite de conservation au 7.9.15 ou 24.11.15) qui ont été vendus entre janvier et avril 2014 sont concernés.

Les personnes souffrant d’une intolérance au lactose et les végétaliens ne devraient pas consommer ces épices. Ils peuvent retourner ce produit en magasin, contre remboursement du prix de vente.

F

acebook, le plus populaire des réseaux sociaux, ne sert pas seulement à rester en contact avec ses amis. La plateforme permet aussi d’entretenir un dialogue, par exemple entre consommateurs et distributeur comme le fait Migros. Ainsi, l’équipe de communication en ligne de la coopérative répond aux questions des internautes, tout en leur demandant leurs avis sur tel ou tel produit.

Des images d’archives amusantes ou des bons plans complètent par ailleurs le profil de Migros sur Facebook. Pas étonnant donc que la communauté de fans compte plus de 196 000 membres. A raison d’une croissance de trois cents personnes par jour, la barre des 200 000 amis sera bientôt dépassée.

Il n’y a pas que sur Facebook que Migros rencontre le succès. Sur Youtube également, le distributeur séduit: en un an, 2,2 millions de films Migros – dont d’anciens films publicitaires – ont été visionnés.

Chaque jour, près de trois cents nouveaux fans rejoignent Migros sur Facebook.

LE CHIFFRE DE LA SEMAINE

600 000 Dans son édition du 14 avril 2014, «Migros Magazine» avait inséré un prospectus appelant à faire un don en faveur du Dr Beat Richner qui gère plusieurs hôpitaux au Cambodge et permet ainsi à des millions de personnes d’avoir un accès aux soins.

La générosité des lecteurs a été telle que près de 600 000 francs ont pu être réunis. Une somme exceptionnelle pour la Fondation Kantha Bopha de Beat Richner, qui remercie chaleureusement tous les donateurs. www.beat-richner.ch (en anglais).

LE PRODUIT DE LA SEMAINE

Le roi, c’est lui En Suisse, chaque canton ou presque possède sa saucisse ou son saucisson typiques. Pourtant, il est une spécialité qui les supplante tous en popularité: le cervelas. Qu’il soit mangé cru avec du pain et de la moutarde, en salade ou cuit, piqué sur un bout de bois tendu au-dessus du feu, le cervelas est de tous les repas d’été.

Qui plus est lorsque le 1er Août approche.

LES DESSERTS LÉGERS.

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Les trois nouveaux desserts Léger: délicieusement légers, pour 100% de goût. Le millefeuille contient 30% de matière grasse en moins, et les gobelets suédois et à l’abricot au moins 30% de calories en moins. Régalez-vous en toute bonne conscience.

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GÉNÉRATION M

MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

PÊCHE DURABLE | 9

«Nous garantissons la durabilité de notre assortiment»

Rüdiger Buddruss, spécialiste à Migros, fait le point sur le problème de la surpêche.

L

Du poisson durable à Migros

a demande de poissons ne cesse d’augmenter. Quel est l’état actuel des océans, quelles espèces marines consommer en toute bonne conscience?

Rüdiger Buddruss, ancien marin pêcheur, aujourd’hui chef de la division Seafood de Micarna, a répondu aux questions de Migros Magazine.

Dans le cadre de Génération M, Migros s’est engagée à ne plus proposer, d’ici à 2020, que des poissons portant la mention «recommandé» ou «acceptable» du WWF, ou arborant l’un des labels suivants:

Rüdiger Buddruss, tout le monde s’accorde à dénoncer l’impact négatif de la surpêche sur la faune marine. Mais quelle est l’ampleur de cette menace?

C’est une question complexe: il existe toutes sortes de mers et de poissons.

Ainsi, une même espèce peut être parfaitement préservée dans une région et en voie de disparition dans une autre.

Le label ASC distingue les poissons issus d’un élevage responsable.

Pouvez-vous nous donner un exemple?

L’an dernier, le nombre de cabillauds pêchés en Norvège a été le plus fort jamais enregistré – preuve de la bonne santé de cette population. Au contraire, les spécimens en provenance de la mer Baltique étaient trop petits, indiquant une régénération insuffisante des stocks. Pour lutter contre ce phénomène, on a abaissé les quotas de pêche et retiré le label MSC au cabillaud issu de cette région.

A quoi faut-il veiller lorsque l’on achète du poisson?

Dans l’idéal, il faudrait considérer ce mets comme un luxe. Autrement, les étiquettes type bio, MSC ou ASC (lire encadré) constituent un bon point de repère.

Mais imaginons que vous soyez à l’étranger, dans un pays où cette signalisation n’a pas cours. Y a-t-il des provenances à privilégier?

D’une façon générale, le poisson durable provient des pays situés en bordure de mers froides. Gouvernés démocratiquement et où les contrôles sont crédibles, des Etats, tels que les Etats-Unis, le Canada ou la Nouvelle-Zélande, gèrent leurs ressources halieutiques de manière responsable depuis longtemps. Au sein de l’UE, l’effet des mesures ad hoc se fait aussi sentir.

Vous pouvez nous en dire un peu plus?

Le label MSC défend une pêche sauvage respectueuse de l’environnement.

Rüdiger Buddruss: «Le WWF examine toutes les références de poisson vendues à Migros.»

Les chiffres publiés par le Conseil international pour l’exploration de la mer (CIEM) montrent qu’en 2005, près de 94% des poissons analysés étaient victimes de surpêche. Aujourd’hui, le rapport s’est inversé: en 2013, 59% des populations s’étaient bien régénérées, retrouvant ainsi un niveau de sécurité biologique. La tendance à la hausse se poursuit: la mer est d’une résilience incroyable! Mais ce n’est pas une raison pour faire passer les intérêts économiques avant ceux de la biologie.

poisson en toute confiance. Notre tâche principale est celle d’identifier le meilleur choix dans l’immensité de l’offre mondiale. Au cours des années, nous avons en effet réajusté notre assortiment et en garantissons la durabilité. De même, le WWF examine toutes les références qui sont vendues dans nos magasins. Nous soutenons en outre divers projets, comme celui aux Maldives, où la capture de thons se fait au moyen de cannes, une méthode durable.

Que fait Migros pour lutter contre la surpêche?

Génération M symbolise l’engagement de Migros en matière de développement durable. www.generation-m.ch.

Les clients Migros peuvent acheter leur

Entretien: Andreas Dürrenberger Une partie de

Le label bio est apposé sur les poissons issus d’un élevage durable proche de la nature.

Aujourd’hui, 94% des poissons en vente à Migros proviennent de sources durables.

Le taux s’élève même à 100% pour le poisson proposé au comptoir.

JEUX 10 |

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GRAND CONCOURS D’ÉTÉ

| No 28, 7 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Découvrez l’Europe et gagnez de magnifiques prix

Connaissez-vous les principaux monuments et particularités des pays européens? Participez à notre grand concours estival et tentez de remporter chaque semaine un voyage avec Helvetic Airways ou même le premier prix, une Seat Ibiza, à l’occasion du tirage au sort final.

Participez et gagnez Chaque semaine, vous découvrirez une nouvelle carte comportant les monuments d’un pays européen. Retrouvez les villes dans lesquelles ils se situent et indiquez le nom des localités dans les cases prévues à cet effet. Une fois tous les monuments placés au bon endroit, la solution apparaît dans les cases colorées. Envoyez-nous le mot ainsi obtenu afin de participer à notre tirage au sort hebdomadaire et de tenter de remporter un voyage avec Helvetic Airways. Pour décrocher le premier prix, il vous faudra être assidu(e) et découvrir les quatre parties de phrase, qui formeront ensemble une phrase mystère. Faites-nous parvenir cette solution: avec un peu de chance, vous gagnerez peut-être une Seat Ibiza.

Participation par internet sur www.migrosmagazine.ch (gratuite) ou par téléphone.

Composez le 0901 591 911 (Fr. 1.– / appel depuis un poste fixe) et indiquez votre réponse, votre nom et votre adresse.

Rendez-vous sur notre site pour connaître les conditions de participation.

PRIX DE LA SEMAINE

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Bien évidemment, une visite de cave ne saurait manquer au programme.

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Le plaisir de la conduite couplé à l’efficience énergétique: à l’occasion du tirage au sort final du lundi 4 août 2014, tentez de remporter la toute nouvelle Seat Ibiza Reference, couleur Pineos Grey, avec radio DAB+, paquet d’hiver et Seat Portable Infotainment Device, d’une valeur

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Plus d’info: www.seat.ch

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JEUX

MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

Illustration: Olaf Haje

GRAND CONCOURS D’ÉTÉ | 11

Mot mystère 1

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Le numéro de téléphone et le formulaire de participation online pour nous faire parvenir la phrase mystère – et ainsi participer au tirage au sort du prix principal – seront disponibles à partir du 28 juillet.

CETTE SEMAINE 12 |

| No 28, 7 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Tabac et festivals: la fausse note!

L’industrie de la cigarette a-t-elle encore sa place dans les manifestations culturelles et sportives en Suisse?

Bien sûr que non, estiment les milieux de prévention du tabagisme, qui dénoncent une prise en otages des jeunes.

P

ublicité et vente aux mineurs: pour les milieux de prévention du tabagisme, voilà les enjeux de la future loi sur les produits du tabac. Alors que l’avant-projet de ce texte vient d’entrer en consultation, et qu’une entrée en vigueur n’est pas prévue avant plusieurs années, «la question du sponsoring et autres parrainages de l’industrie du tabac doit se poser», estime Myriam Pasche, responsable du Cipret Vaud, qui vient de sortir le second volet de résultats d’une enquête menée avec ses collègues fribourgeois et Addiction Suisse.

Réalisée en 2013, cette recherche se penche sur les liens existant entre l’industrie du tabac et les événements culturels, avec en tête de liste les grands et petits festivals musicaux de l’été. «Et ce parrainage ne se limite pas à un apport financier», explique Michela Canevascini, cheffe de projet. Car si la présence des marques de tabac reste discrète sur les sites internet des manifestations, elle est en revanche largement visible durant les manifestations, avec notamment des

«activités originales et décalées» censées plaire aux jeunes et donner une image «fun» de la fumée.

La délicate question du financement des manifestations Pour les milieux antitabac, cela entre clairement en contradiction avec la protection de la jeunesse, premier objectif affiché de l’Office fédéral de la santé publique (OFSP) dans la promotion d’une future nouvelle loi qui, si elle restreint d’autres formes de promotion comme l’affichage publicitaire ou les annonces dans la presse, ne va pas jusqu’à bouter les cigarettiers hors des festivals. «Dans sa pesée d’intérêts, le Conseil fédéral a jugé important de ne pas compromettre la tenue de manifestations culturelles et sportives tirant une partie de leurs revenus du parrainage avec les fabricants de cigarettes», s’explique sa responsable de la communication Katrin Holenstein. Un choix économique plutôt que de santé publique? Le débat est ouvert.

Texte: Pierre Léderrey

Pas moins de 85% des fumeurs ont commencé

«L’industrie du tabac utilise les festivals Michela Canevascini, cheffe de projet Cipret-Vaud

Si l’industrie du tabac montre tant d’intérêt dans la promotion de festivals musicaux, n’est-ce pas parce que c’est là qu’elle touche le mieux la jeunesse?

Certainement. L’industrie du tabac essaie de trouver de nouveaux consommateurs, en particulier chez les jeunes. On sait en effet que 85% des fumeurs ont commencé avant 21 ans; après cet âge, il n’y a qu’une faible probabilité qu’une personne commence à fumer. L’industrie connaît très bien toutes ces données, c’est pourquoi elle utilise les festivals de musique afin d’atteindre son public cible: les jeunes.

Votre recherche donne-t-elle des éléments sur l’efficacité de ce type de stratégies marketing?

L’efficacité de ces stratégies a été démontrée à maintes reprises. De nombreuses recherches scientifiques ont pu mesurer l’influence de l’exposition à la publicité pour des produits du tabac lors d’événements sur la consommation. Si le parrainage ou la publicité n’étaient pas efficaces, l’industrie ne dépenserait pas autant d’argent dans ces activités (en 2007 le total des dépenses en marketing de l’industrie du tabac a été estimé en Suisse à 120 millions).

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CETTE SEMAINE

MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

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Quel est votre a vis?

«Je crois que nous so m davantage influencé mes s par les copains que par la pu blicité.

Du coup, je ne crois pas qu’un stand pousse réelle ment à fumer.»

Yasmin Perez, 31 an

«Il y a beaucoup d’ad ol dans ce type de man escents ifestations.

Alors, si l’on veut vr aiment protéger la jeunesse de la fumée, la présence de marqu es de cigarettes me sembl e tout à fait illogique.»

s

Byron Allauca, 48 an

«Fumer est interdit à peu près partout à part chez soi. l’industrie du tabac Et pe se refaire une image ut dans les festivals? Ça de vrait être interdit.»

Nicola Stimoli, 68

avant l’âge de 21 ans.

pour atteindre les jeunes»

Photo: Keystone

Plusieurs organisateurs disent pouvoir faire sans cette manne financière…

Les contributions financières vont de 5000 a 400 000 francs, voire plus pour les grands festivals. Le parrainage en général couvre seulement une partie des frais de ces manifestations qui ont recours à de nombreux sponsors différents.

Le retrait du parrainage des cigarettiers ne compromettrait donc pas la survie de ces événements, et c’est d’ailleurs l’avis de la plupart des organisateurs.

Comment comprendre que l’avant-projet n’interdise pas ce type de promotion?

L’avant-projet de loi sur les produits du tabac fait déjà un pas en avant: interdiction de la publicité dans la presse, dans l’espace public, sur internet et dans les cinémas. Mais si on compare ce projet aux législations actuellement en vigueur dans d’autres pays européens, il n’est que très peu audacieux. Comme l’a dit le conseiller fédéral Alain Berset lors de la présentation de l’avant-projet de loi, celui-ci vise à équilibrer les intérêts économiques avec ceux de la santé publique. Or, est-ce que la santé des jeunes peut être troquée avec l’intérêt des grandes multinationales du tabac?

ans

s

«Il faudrait un pe prévention et un u plus de pe d’interdiction. Et u moins interdiction augm puis une prix des billets qu enterait le i sont chers comme ça assez .»

Esth er Martinetti, 33

ans

SONDAGE Les cigarettiers doivent-ils définitivement prendre la porte des festivals de l’été?

Résultat du sondage en ligne du 30 juin au 3 juillet.

Le sondage reste ouvert dans l’article en ligne, vous pouvez encore donner votre avis.

30% Non 70% Oui

Votre avis compte!

Chaque semaine, participez à notre sondage sur un sujet d’actualité sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

SOCIÉTÉ 14 |

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MOBILITÉ

| No 28, 7 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Sur l’A9, un chantier hors normes

Depuis le 25 avril, l’un des viaducs de Chillon n’est parcouru que par des ouvriers. Visite de chantier et éclairage sur un tronçon autoroutier si particulier.

C

ôté Léman, le panorama du HautLac coupe le souffle.Nous sommes à la verticale du château de Chillon, sur le viaduc du même nom. Dès la sortie du tunnel de Glion, soutenu par d’imposants piliers, l’ouvrage opère une légère courbe à droite sur 2,2 kilomètres.

Depuis le 25 avril dernier, le viaduc du bas qui accueille normalement le trafic en direction du Valais est totalement fermé à la circulation. C’est donc sur une seule chaussée que les voitures se croisent en amont. Et à un rythme qui a fait la joie des radars provisoires: pas plus de 80 km/h, et même 60 km/h en entrée de chicane.

Récemment, en pleine nuit, un nouveau drame a endeuillé un autre chantier des voies rapides vaudoises, près de Chavornay. Protéger les employés des chauffards devient un souci constant (lire encadré). Rien de tel ici, puisque voitures et camions ne peuvent atteindre directement le chantier. Mais des travaux en site propre sur une autoroute constituent autant un défi technique qu’une course contre le temps pour l’Office fédéral des routes (OFROU). «Maintenir deux voies de circulation dans chaque sens, même rétrécies, et diminuer autant que possible l’impact sur le trafic restent deux priorités constantes», reconnaît Olivier Floc’hic, responsable de l’information et de la communication.

Et dans le cas de cette A9 menant en Valais, les nerfs des usagers ont déjà été mis à rude épreuve, puisque le début des différentes phases de travaux date de...

2009 sur le tronçon situé entre Vennes et Villeneuve. Auparavant, nul n’aura vraiment oublié les épiques bouchons lors de l’agrandissement et de la réfection du

tunnel de Glion. «Pour aller au plus vite, les entreprises engagées travaillent en deux équipes, parfois jusqu’en milieu de nuit.» Reste qu’il faut compter avec les caprices de la météo: pour la couche supérieure d’enrobé, par exemple, impossible d’avancer en dessous de 10 degrés.

Mais aussi lorsqu’il pleut. «L’année dernière, cela nous a joué des tours sur plusieurs centaines de mètres de l’A5 entre Saint-Blaise et Cornaux. Il a fallu interrompre, rouler sur la couche intermédiaire jusqu’à ce printemps.» Ici, en principe, le calendrier est prévu large.

Les conséquences de l’augmentation du trafic Ouverts à la circulation en 1969, les viaducs de Chillon comptent parmi les ouvrages d’art les plus spectaculaires du pays. La topographie guère accueillante pour une autoroute a nécessité leur difficile construction, de même que celle de plusieurs tunnels et murs de soutènement. «De plus, l’augmentation du trafic sur ce tronçon clef qui relie Lausanne et la Riviera vaudoise à la plaine du Rhône et au Valais n’avait alors pas été pleinement anticipée.» Aujourd’hui, ce sont 50 000 véhicules qui empruntent quotidiennement cette portion de l’A9, avec des pointes allant jusqu’à 7300 véhicules par heure. Soit quelque 18 millions d’usagers en une année. Et avec un des viaducs fermés, mais aussi d’autres portions en travaux pour renforcer les murs de soutènement en amont, le moindre incident se transforme immédiatement en kilomètres de bouchon puisqu’il n’y a plus de bande d’arrêt d’urgence. C’est d’ailleurs ce qui s’est produit à deux reprises vers Chexbres à fin juin.

Ouverts à la circulation en 1969, les viaducs

Le problème des joints de chaussée (il y en a un à chaque extrémité des viaducs), qui assurent l’élasticité d’un ouvrage bougeant verticalement et horizontalement en raison des différences de température et des vibrations du trafic, était connu. Une équipe d’ouvriers s’y attelle justement, ce qui permet de découvrir – ou de confirmer pour les moins béotiens – que lesdits joints ne se composent pas de caoutchouc mais de fers en métal disposés en peigne. «Un joint qui ne remplit plus son rôle peut occasionner entre 5 et 10 centimètres de différence de niveau de chaussée», explique Olivier Floc’hic. De quoi amener sa voiture au garage illico. Du côté de Veytaux, la sécurisation des fondations des immenses «piles» soutenant les viaducs, afin de

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SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

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de Chillon comptent parmi les ouvrages d’art les plus spectaculaires de Suisse.

Chantiers meurtriers

les adapter aux dernières normes parasismiques, était également agendée. Tout comme, donc, le renforcement des murs de soutènement en cours depuis quatre ans et qui devrait s’achever cet automne.

Le casse-tête des calendriers Par contre, comme autrefois avec les tunnels, les ingénieurs de l’OFROU ont eu une mauvaise surprise au moment d’établir le calendrier de rénovation des deux viaducs. Ce n’est pas seulement le revêtement superficiel qu’il faut remplacer, mais le béton en dessous qui se trouve bien abîmé. Sur le banc des accusés, notamment, le sel utilisé en abondance lors des périodes hivernales.

«L’utilisation récente de saumure dimi-

Olivier Floc’hic, porte-parole de l’Office fédéral des routes.

Début juin, sous l’impulsion du gouvernement vaudois, des milliers d’affiches sur le thème de la sécurité des employés d’entretien et d’exploitation du réseau routier ont été posées en bordure des routes.

Cette campagne de sensibilisation n’a visiblement pas suffi, mardi 24 juin après la jonction de Chavornay, pour sauver la vie d’un agent de sécurité qui réglait l’accès aux poids lourds sur une chaussée fermée à la circulation de l’autoroute A1. Le chauffeur avait un taux d’alcoolémie

largement supérieur à la norme autorisée.

Ce dramatique accident en rappelle hélas d’autres. L’an dernier, dans le seul canton de Vaud, deux accidents graves sont survenus. Dont un en septembre, où le chauffeur d’une fourgonnette a fauché un ouvrier entre Vennes et Belmont avant de s’enfuir.

Désormais, le Conseil d’Etat vaudois a décidé de poser des protections en béton dans tous les chantiers nécessitant le passage vers un trafic bidirectionnel.

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MOBILITÉ

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Pas moins de 50 000 véhicules empruntent quotidiennement cette portion de l’autoroute A9.

nue un peu les dégradations, mais son usage ne peut être que préventif. Une fois la neige venue, le sel reste la seule solution efficace sur les autoroutes.»

Le ruissellement de l’eau mêlée de sel a bien détérioré le dessous des viaducs.

Des spécialistes en «hydrodémolition» nettoient donc tout le tronçon à l’aide d’eau à haute pression, avant de réinjecter du béton frais. Suspendus à un frêle échafaudage coulissant, entre une bâche et la paroi, ils portent tenues orange étanches, casques et oreillettes pour se protéger à la fois du bruit et de la poussière. Suisse allemand comme son entreprise, Jürgen termine avec plaisir sa rotation, aussitôt remplacé par un collègue.

A l’EPFL, le laboratoire des matériaux est arrivé à la conclusion qu’une couche de béton haut de gamme développé aux Pays-Bas recèlerait plein d’avantages. En première suisse, ce BFUP (pour béton fibré ultraperformant) s’apprête donc à être posé sur le viaduc lac de Chillon. Il sera même fabriqué sur place, la «centrale à béton» étant en cours d’édification côté Villeneuve. L’équipe de Perfecto Figueiras, le contremaître dépêché par l’entreprise bernoise Walo, termine la dalle qui accueillera la centrale à béton provisoire: «Nous sommes dans les temps.» Qui espère un début d’été pas trop pourri.

Texte: Pierre Léderrey Photos: Laurent de Senarclens

Le dessous de viaducs – ou sous-faces des porte-à-faux pour les experts – sont détériorés par le ruissellement de l’eau mêlée de sel.

En travaux jusqu’en 2024...

Après les travaux de Glion il y a dix ans, l’autoroute A9 poursuit donc sa cure de jouvence avec ces travaux sur le viaduc de Chillon. L’année prochaine, entre avril et octobre toujours, ce sera au tour de la chaussée côté montagne de subir un sérieux lifting. Puis, dès 2017 et avec une préparation en 2016, ce sera au tour des tunnels de Belmont et des viaducs voisins de se mettre aux normes. Des travaux qui remettront à neuf le tronçon, mais qui permettront également d’élargir le premier tunnel côté montagne.

«L’idée est de créer une bande d’arrêt d’urgence transformable en voie de circulation supplémentaire durant les heures de pointe, comme à Morges», précise-t-on à l’OFROU. Dans une seconde phase, le tunnel élargi accueillera les 4 voies du trafic bidirectionnel, afin de permettre la rénovation du second tube côté lac, qui sera complètement fermé à la circulation. L’ensemble de ces travaux devrait s’étaler jusqu’en 2024. Quant à la facture, elle s’élève à 150 millions de francs pour la période 2009–2015.

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VALÉRIE LEMERCIER ET KAD MERAD

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Photos: Lemercier: Frankenberg Roberto/modds, Merad: Jerome Bonnet/modds,

«Une fois que les gens ont pris une photo, qu’ils l’ont envoyée sur Twitter ou Facebook, on n’existe plus.»

«On n’allait pas voir de pédopsy.

C’était bam! et tais-toi» Après «Le petit Nicolas» en 2009, Valérie Lemercier et Kad Merad renfilent le costume des parents du célèbre garnement, en vacances cette fois. Interview croisée et souvenirs.

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«Je veux bien avoir du succès mais pas être une star.»

Le Petit Nicolas de Sempé et Goscinny

L’univers du petit Nicolas vous ramène-t-il à votre propre enfance? Les vacances par exemple...

Valérie Lemercier: Oui je revois mes parents et toute la famille, on était quatre sœurs, entassées dans une voiture, dans les embouteillages, toujours à attendre, et sans films à regarder sur une tablette, hein. Alors on comptait les voitures. On comptait les voitures rouges, on comptait les voitures bleues. Sinon, on avait une ferme, à 10 kilomètres de la mer, en Normandie on avait une cabine de plage, on pêchait la crevette, on avait nos af-

faires qui puaient le sel et le moisi. Mon grand souvenir, c’est le pique-nique le soir sur les galets, les galets bien chauds de l’été, sur la plage.

Kad Merad: Moi, ça fumait dans la bagnole. Pas de clim. Qu’est-ce qu’on se faisait chier. Mais on ne pouvait pas faire autrement. Pour les vacances, on allait jusqu’en Algérie en voiture, en Ami 8, avec une remorque, parce qu’on ramenait plein de trucs à la famille. On traversait la France, l’Espagne. On prenait le bateau, on dormait sur le parking du bateau pour attendre d’embarquer à 6 heures, on

n’avait pas l’hôtel, on dormait dans des sacs de couchage, dans la bagnole, à six, c’est dingue quand même. J’ai des souvenirs incroyables du bateau, on n’allait pas dans des cabines de luxe, c’était vraiment le Titanic. On arrivait au Maroc, et là on attendait sept heures à la frontière avec l’Algérie, en plein cagnard. Ça ne m’a pas traumatisé pour autant.

Comment voyiez-vous vos parents à l’âge du petit Nicolas?

VL: Je trouvais ma mère très belle.

J’avais comme le petit Nicolas un père

VL: Je l’ai découvert à 12 ans environ et ça me plaisait beaucoup. Je me disais, ils ont enfin compris ce qui se passe dans la cervelle d’un gosse.

Enfant, on se fait des montagnes de toutes petites informations, on échafaude des plans, on s’inquiète beaucoup trop, on se fait des fausses idées du monde des adultes.

KM: Moi, le petit Nicolas, c’était pas du tout mon truc. J’étais plutôt Pif Gadget. Toutes les semaines mon argent de poche, c’était pour Pif Gadget qui devait coûter trois francs avec le petit gadget à monter. Vous savez qu’ils ont essayé de le relancer? Ça n’a pas marché.

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ENTRETIEN

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C’était soit une paella, soit un gros couscous. Sinon pareil que dans le petit Nicolas: le père qui partait bosser très tôt le matin, un peu énervé le soir, son whisky, la télé. On mangeait devant la télé.

VL: Ah, nous on n’avait pas le droit de la regarder.

KM: Une génération où il n’y avait pas trop de psychologie, quoi. On allait pas voir des pédopsy. C’était bam! et taistoi!

-on?

De quoi parle-t

e adaptation Pour la deuxièm ique du célèbre cinématograph inny, Sempé et Gosc personnage de , du petit Nicolas» «Les vacances Valérie et s Kad Merad les très populaire Frans le r ue galent à jo Lemercier se ré t en an ss hi îc fra film ra çais moyens. Un ine. nt fa en e gi al st la no forme d’invite à

qui travaillait et une mère à la maison.

Les rôles étaient très définis. Ce n’était par exemple jamais maman qui conduisait.

KM: Jamais! Chez moi non plus. Ma mère ne faisait pas non plus la cuisine.

Si, elle nous faisait des poissons panés et des coquillettes. Mon père faisait la cuisine le dimanche et tout ce qu’il préparait alors, ça servait toute la semaine.

Dans le film, un journaliste pose la question à la maman du petit Nicolas: ça fait quoi d’être une star? Vous répondriez la même chose qu’elle?

VL: Ah non, dans le film je dis n’importe quoi. Et d’abord je ne suis pas une star.

Un jour un monsieur voulait me prendre en photo dans un tabac, j’étais tellement mal coiffée, je lui ai dit, s’il vous plaît, non. Il m’a répondu: on est une star ou on ne l’est pas. Je lui ai dit, alors je ne le suis pas.

KM: Moi, savoir que je suis connu de beaucoup de gens, ça me surprend chaque jour, ça continue de me faire marrer. Mais ça ne me dérange pas, parce que ce n’est pas cela ma motivation. Je veux bien avoir du succès, je veux que les gens me comprennent mais pas être une star. Je suis un mec cool, j’essaie d’être le plus normal possible, alors que je sais que les autres ne me voient pas comme ça. C’est ce décalage qui est compliqué à gérer. Je vais le plus possible dans la vie, je vais dans les cafés, mais ce n’est pas toujours évident. Alors qu’on ne fait que du divertissement après tout.

VL: Ce qui a changé ces dernières années ce sont les photos. Avant, on vous demandait un autographe, et on pouvait parler avec les gens. Maintenant une fois que les gens ont pris une photo, qu’ils l’ont envoyée sur leur compte Twitter ou Facebook, on n’existe plus. Alors que ce qu’il y a de merveilleux dans le fait d’être connu, c’est de pouvoir parler. Ce que j’adore c’est que les gens me parlent plus

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VALÉRIE LEMERCIER ET KAD MERAD

Après «Le Petit Nicolas», en 2009, «Le Petit Nicolas en vacances» est la deuxième adaptation cinématographique du personnage de Sempé et Goscinny.

qu’à mes sœurs par exemple. Je viens de la campagne, d’un petit village où on était 170. La première fois que je suis allée dans la grande ville qui était Rouen, je me suis dit, quelle chance il y a plein de gens. J’aime rencontrer les gens, les connaître. Mais aujourd’hui les gens ne nous parlent plus.

Comment expliquez-vous que le petit Nicolas, univers sans portable, sans ordinateur, fonctionne encore?

KM: Eh bien justement, c’est pour ça.

VL: Ce qui se passe dans la tête des enfants aujourd’hui n’est pas très différent de ce qui s’y passait autrefois. Tous les enfants ont encore envie de faire des fugues et d’être retrouvés quand même.

Les enfants ont toujours des parents, ils vont toujours à l’école et pour la plupart, j’espère, en vacances. Ce sont des passages obligés, qu’on vienne d’un milieu modeste, comme le petit Nicolas, ou non. Ça vous a fait plaisir de retrouver ces personnages cinq ans après?

Filmographies express Valérie Lemercier, née le 9 mars 1964 à Dieppe 1988: «Milou en mai», de Louis Malle 1992: «Le Bal des casse-pieds», d’Yves Robert 1993: «Les Visiteurs», de Jean-Marie Poiré 1995: «Sabrina», de Sydney Pollack 2004: «RRRrrrr!!!», d’Alain Chabat 2009: «Le Petit Nicolas», de Laurent Tirard 2012: «L’amour dure trois ans», de Frédéric Beigbeder 2012: «Adieu Berthe», de Bruno Podalydès 2012: «Astérix et Obélix: Au service de Sa Majesté», de Laurent Tirard 2014: «Les Vacances du petit Nicolas», de Laurent Tirard Kad Merad, né le 27 mars 1964 à Sidi Bel Abbès en Algérie 2001: «La Stratégie de l’échec», de Dominique Farrugia 2003: «La Beuze», de François Desagnat et Thomas Sorriaux 2003: «Mais qui a tué Pamela Rose?», d’Eric Lartigau 2004: «Les Choristes», de Christophe Barratier 2004: «Les Dalton», de Philippe Haïm 2005: «Iznogoud», de Patrick Braoudé 2006: «Je vais bien, ne t’en fais pas», de Philippe Lioret 2008: «Bienvenue chez les Ch’tis», de Dany Boon 2009: «Le Petit Nicolas», de Laurent Tirard 2010: «L’Immortel», de Richard Berry 2011: «Les Tuche», d’Olivier Baroux 2011: «La Nouvelle Guerre des boutons», de Christophe Barratier 2012: «Superstar», de Xavier Giannoli 2014: «Supercondriaque», de Dany Boon 2014: «Les Vacances du petit Nicolas», de Laurent Tirard

VL: J’étais contente de pouvoir rentrer encore dans les robes du premier...

KM: Moi aussi! Ce qui était plaisant surtout, c’était un scénario qui nous laissait quand même une grande place à nous les adultes.

VL: Les vacances du petit Nicolas, par rapport au premier, ce n’est plus seulement l’affaire des enfants. Dans celui-ci, nous ne sommes pas que des parents mais aussi un homme et une femme, avec des problèmes d’homme et de femme, on est un couple, avec des défauts, et donc aussi des qualités, des êtres de chair, avec des tentations. J’étais contente quand j’ai vu qu’on m’avait mis une scène où je devais danser. Déjà dans le premier, la maman du petit Nicolas a envie de plus. Envie d’avoir une belle robe, de conduire, de s’émanciper. Là elle devient une diva.

Bon, ça ne dure qu’une nuit.

Dans le livre de Sempé et Goscinny, la mère n’a pas une grande place et vous avez hésité à accepter le rôle...

VL: C’est sûr dans le livre, on la voit avec un tablier, elle fait des gâteaux, c’est tout.

Même dans le premier film, tout ce qui concerne la mère a été rajouté. Le tournage du premier s’était tellement bien passé et puis la perspective de retrouver Kad...

KM: On s’entend très bien.

VL: On s’amuse plus que les enfants.

Vous avez utilisé votre expérience de père pour ce rôle?

KM: Sans doute inconsciemment. Je ne

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suis pas non plus le plus grand préparateur de rôle du monde. Je m’immerge pas trop. Disons que j’ai plus pensé à mon père à moi qu’au père que je suis aujourd’hui. Certes la relation avec l’enfant est plus facile du fait que j’en ai un qui en plus a l’âge du rôle. Mais quand même j’ai plus été inspiré par les vieilles photos de mon père. Il était très élégant, très bien habillé, toujours des photos près de la voiture, avec les enfants à côté.

Et vous Valérie Lemercier, vous vous êtes inspirée de votre mère?

VL: Non au départ plutôt des publicités pour les arts ménagers, avec la femme toujours impeccable, très dessinée, avec le mixer, le grand sourire, le bonheur d’avoir du matériel pour se faire aider à la cuisine. Dans celui-ci, c’est encore autre chose: je ne suis même plus assise à la place du mort, mais carrément à l’arrière avec le petit, parce qu’il y a mémé. Etre la fille d’une mère qu’on est obligé de se coltiner.

Les femmes ont toujours le dernier mot, c’est un peu le message du film non?

KM: Malheureusement. Non, non! Mettez plutôt: heureusement. Ah j’en aurais à raconter sur ce sujet. Au final, c’est vrai que les femmes sont plus fortes. De toute façon, on n’a pas le choix. Oui c’est comme ça. J’essaie de ne pas y penser.

VL: C’est aussi ce que vit le petit Nicolas sa petite copine décide de tout.

Y a-t-il des difficultés particulières à tourner avec des enfants?

KM: En fait non. Les enfants étaient tellement bien encadrés, tellement bien préparés. Et puis, en France, légalement, ils ne peuvent tourner que quatre heures par jour. Il y avait donc quatre heures de grande concentration autour d’eux.

Laurent Tirard, le réalisateur, est très bon avec les enfants, il sait leur parler.

VL: Moi ils me faisaient de la peine, je les voyais partir, ils avaient des chapeaux, des casquettes, des peignoirs. Ils n’avaient pas le droit de bronzer, pas le droit de jouer au foot, pour éviter les accidents et les coups de soleil. Pour eux, ce n’était pas des vacances. Nous, quand le tournage se terminait, on pouvait aller se baigner.

KM: En plus ils devaient faire leurs devoirs. Mais c’est quand même agréable de tourner avec des enfants, c’est frais, les enfants, ça vous dit des choses qu’on ne vous dit jamais. Par exemple, qu’est-ce que tu joues mal dis donc!

VL: J’adore ça.

Entretien: Laurent Nicolet

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CHRONIQUE | 23

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IMPULSION

Aux «sans-prix» magnifiques Il y a deux types d’élèves dont on parle dans les conférences des maîtres de fin d’année scolaire: les premiers ont raté de plus ou moins «peu» leur année ou leurs examens, et la conférence, au vu de «circonstances particulières», peut leur accorder une promotion par faveur. Dans chaque établissement, ces débats prennent des heures, parce que nombre de ces «cas limites» sont douloureux et complexes. Les seconds sont les élèves qui ont réussi avec de brillants résultats: la conférence, plus rapidement, leur attribue divers prix d’excellence. Cela fait plaisir de constater que l’école sert aussi (encore) à faire s’épanouir des «pointures» parfois époustouflantes.

Jacques-Etienne Bovard, professeur et écrivain

Mais des autres, de la grande majorité des autres, rien n’est dit. «A la raclette» ou plus louablement, ils ont passé, c’est tout ce qui compte; le directeur leur serrera la main en leur remettant leur papier, et voilà tout.

Normal, on ne peut pas parler de tout le monde.

Or, certains mériteraient qu’on les signale plus encore que le détenteur des «meilleurs résultats» en physique ou en histoire. On les trouve parmi ceux qui doivent étudier dans un véritable enfer socio-familial, financier ou médical. Allez par exemple réussir votre maturité quand vous

ne parlez le français que depuis trois ans, que maman est morte, que papa a perdu pied, que vous devez vous occuper du petit frère, et travailler comme nettoyeuse pour compléter le loyer! Allez suivre le rythme de la classe en subissant une chimio!

On découvre ces situations en général par hasard, parce que ces élèves n’ont jamais cherché à en tirer indulgence, ni attiré l’attention par des absences injustifiées ou des incivilités. Au contraire, une fierté muette, même ombrageuse, soutient leur ténacité; certains même rayonnent, trouvant encore la force d’aider leurs camarades moins défavorisés. Ils rament, s’obstinent et finissent par se forger un succès apparemment sans gloire. Le froid tableau de leurs résultats pourrait même laisser croire à une médiocrité, mais leurs 4 sont des 6 de courage, d’endurance, de dignité, d’abnégation, d’intelligence. Qu’aurais-je fait, moi, à leur place?

«C’est à vous que je tire mon chapeau»

C’est à vous en tout cas, battants obscurs, vaillants crocheurs, rescapés magnifiques, que je tire mon chapeau. Vous ne recevrez nul prix aux promotions, mais continuez: je gage que la vie vous offrira des récompenses beaucoup plus importantes.

Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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Le magazine

du bien-être et du développement durable

03/2014

La prairie: un écosystème peuplé d’individualistes en réseau Sagesse populaire: faut-il croire ce que racontent les proverbes?

Détente active: le Brandenbourg se découvre en rollers, à vélo et en bateau

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SOCIÉTÉ 24 |

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ENVIRONNEMENT

| No 28, 7 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

L’invasion a commencé

Aux quatre coins des mers, les méduses pullulent.

Un signal de la perte progressive de la biodiversité marine.

SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

ENVIRONNEMENT | 25

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Des espèces peuvent occuper la surface de la mer sur des dizaines voire des centaines de kilomètres carrés.

E

n ce début juillet, les vacances sont déjà dans tous les esprits: soleil au zénith, sable blanc, mer azur et… méduses par milliers! Car si autrefois les invasions de ces espèces n’avaient lieu que de manière cyclique, elles ont ten­ dance à pulluler désormais chaque an­ née dans les mers et océans tout autour du globe.

Le phénomène est bien connu des scientifiques: rapidement, une espèce occupe la surface de la mer sur plusieurs dizaines, voire centaines de kilomètres carrés. Venant parfois s’échouer jusque sur les côtes, transportées par les cou­ rants marins.

Si l’augmentation générale du nombre de méduses ne laisse plus aucun doute aujourd’hui, on rencontre encore quel­ ques difficultés à quantifier précisément le phénomène. «D’abord parce qu’il nous manque des données sur les popu­ lations de ces espèces dans le passé, ex­ plique le professeur Jan Pawlowski du Département de génétique et évolution de l’Université de Genève. Ensuite, il est difficile de comptabiliser avec exacti­ tude les espèces de cnidaires puisque, contrairement aux poissons ou aux al­ gues, elles sont transparentes! Ce qui rend inefficaces les méthodes de recen­ sement par des images satellites.»

Le phénomène a pris une telle am­ pleur que les biologistes parlent désor­ mais de «gélification des océans» (lire ci-dessous). Mais quelles en sont les

causes? La température semble jouer un rôle, favorisant le développement des jeunes stades de méduses. C’est ainsi qu’en eaux tropicales, les pullulations ont lieu tout au long de l’année. Mais pour l’heure, «impossible de déterminer un lien direct avec le réchauffement cli­ matique».

La surpêche en cause Ce n’est pas ici en effet que se trouve la principale explication. Il est aujourd’hui prouvé que l’homme, avec sa consom­ mation exponentielle de poissons au cours des dernières décennies, est res­ ponsable de ce désastre écologique. «La surpêche a retiré des mers un grand nombre de prédateurs de méduses, poursuit le spécialiste en écologie des protistes. Ce qui logiquement favorise le développement des populations de mé­ duses!» Un problème double, puisque ces dernières se nourrissent notamment d’œufs de poissons et d’alevins…

D’autres causes secondaires ont été identifiées. Et là encore, l’homme en est l’unique responsable. «Les méduses pullulent fréquemment dans les zones côtières, où la pollution déversée dans la mer enrichit les eaux en matières orga­ niques. Cela provoque une augmenta­ tion des végétaux… puis des méduses puisque celles­ci, omnivores, se nour­ rissent également d’algues.» Il y a en­ suite le problème du transport maritime.

Quand les océans se gélifient…

Photo: Caro Fotoagentur

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Il n’y a pas que les bancs de poissons des fonds océaniques qui souffrent de la surpopulation de méduses.

Lorsque des grands groupes traversent des piscicultures, ils peuvent décimer de nombreuses espèces et occasionner de lourdes pertes financières aux propriétaires. Les cnidaires

posent aussi problème lorsqu’ils sont pris en grand nombre dans les filets des pêcheurs. Leur poids peut endommager les installations des bateaux… et le peu de poissons récoltés sont souvent intoxiqués et bons à jeter. Les phénomènes de pullulation donnent aussi du fil à retordre aux centrales

nucléaires situées sur les côtes. Profitant de l’eau chaude rejetée à la mer par ces installations, des espèces de méduses peuvent s’y multiplier tout au long de l’année.

Avec pour risque d’obstruer les entrées d’eau froide de ces centrales, situées généralement à une petite distance de là.

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Lors d’une bagarre entre ouvrières, Carmen est arrêtée et confiée à la garde de Don José. Usant de tout son charme, elle le persuade de la laisser s’enfuir…

1er jour, jeudi 28 août 2014 – Trajet pour Italie & Milan Trajet en car spécial confortable jusqu’à Milan, la première étape de votre voyage dans trois villes. Là, vous aurez de temps pour visiter cette belle métropole et ses curiosités. Profitez de votre séjour pour déguster un excellent déjeuner dans l’un des nombreux restaurants chics, visiter le célèbre Dôme ou flâner dans le quartier élégant de la mode avec ses innombrables boutiques. En fin d’après-midi, poursuite de votre route pour la région de Vicenza, où notre hôtelier nous attend pour un bon dîner.

2e jour, vendredi 29 août 2014 – Détente, Vérone et „Carmen“ aux Arènes de Vérone Nous commençons la journée en douceur. Faites la grasse matinée ou explorez la magnifique ville de Vicence de votre propre chef. A midi, nous partons pour Vérone – la ville de Roméo et Juliette nous attend dans toute sa splendeur. Laissez-vous envoûter par les vastes places de la vieille ville, les palais Renaissance imposants, les églises romanes et gothiques, le célèbre balcon de Roméo et Juliette et le fantastique amphithéâtre romain construit au 1er siècle. L’un des moments forts de notre voyage nous attend le soir: le superbe opéra «Carmen» aux Arènes de Vérone!

3e jour, samedi 30 août 2014 - Venise Après le petit-déjeuner, nous parcourons de splendides paysages avant d’arriver à l’embarcadère Tronchetto où une ravissante promenade en bateau nous amène en plein coeur de Venise. Nous débarquons à la place Saint-Marc, l’un des endroits les plus célèbres du monde. Lors d’un joli tour de ville guidé, nous découvrons les curiosités de la ville des superlatifs édifiée sur 118 petites îles, traversées par 100 canaux! Vous pouvez passer l’après-midi à votre disposition: admirez la beauté des lieux, savourez l’instant et faites du shopping. En début de soirée, retour en bateau et en bus à l’hôtel qui nous sert un dîner exquis.

4e jour, dimanche 31 août 2014 - Retour Après le petit-déjeuner, nous repartons pour la suisse, la tête de nombreux souvenirs inoubliables.

Compris dans le prix: ✓ Trajet en car spécial confortable à la région de Vicence et retour ✓ 3 nuitées dans la categorie choisie ✓ 3 x petit-déjeuner sous forme de buffet ✓ 2 x dîner 3 services à l’hôtel ✓ Balade en bateau Tronchetto/place Saint-Marc et retour ✓ Visite guidée épatante de Venise ✓ Visite de Vérone ✓ Visite de Milan ✓ Entrée à l’opéra Carmen aux Arènes de Vérone le 29.8.2014, cat. D/E ✓ Assistance efficace d’un guide suisse pendant tout le voyage

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SOCIÉTÉ

MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

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ENVIRONNEMENT | 27 Certaines espèces de méduses ne sont pas urticantes.

Les populations de cnidaires ont pris l’habitude de voyager d’un port à l’autre en s’introduisant dans l’eau de ballast des navires. Lorsque le bateau purge ses cales, il relâche donc des méduses dans de nouveaux lieux. «Ces espèces, opportunistes, ne tardent pas à se développer à grande vitesse si elles parviennent à coloniser des niches inoccupées jusquelà.» Selon la loi pourtant, les eaux de ballast ne peuvent être relâchées qu’en pleine mer. Si les contrôles se sont inten-

sifiés ces dernières années aux EtatsUnis et en Europe, le problème au niveau mondial est encore loin d’être réglé.

Une seule solution: limiter la pêche Pour lutter efficacement contre les pullulations de méduses, il est indispensable d’agir directement sur leurs causes.

«La première mesure à prendre est de limiter la pêche. C’est la seule solution valable si l’on ne veut pas que les mers ne

finissent par être peuplées plus que par les méduses.»

D’autres proposent de limiter les populations de cnidaires en les récoltant pour les… manger. «Une solution anecdotique», juge Jan Pawlowski. Voire qui pourrait accentuer le problème. «En pêchant des méduses, on attrapera automatiquement dans ses filets quelques poissons!» Le ragoût de méduses, ce ne sera pas encore pour cet été!

Texte: Alexandre Willemin

Dangereuses les méduses?

Photos: Corbis, Getty Images, Prisma

La cubo­ méduse d’Australie.

Les espèces de la famille des cnidaires sont néfastes pour l’homme en raison de leur appareil venimeux formé d’un très grand nombre de capsules urticantes libérant des toxines. Certaines bien plus que d’autres! Dans les plus «dociles» on trouve notamment la méduse aurélie, présente en mer du Nord et en mer Baltique.

Sa piqûre ne provoque qu’une réaction très locale, car son venin ne pénètre pas la peau humaine.

Dans la catégorie «moyennement dangereuses», présentons notamment la méduse pélagique.

L’espèce est localisée dans la Méditerranée, autour de la Grande-Bretagne et dans la zone tropicale de l’Atlantique.

Le contact avec l’animal provoque des douleurs piquantes et des vésicules guérissant après seulement plusieurs semaines.

Mais le pire reste à venir. Par exemple la cuboméduse d’Australie, qu’on rencontre dans le Pacifique occidental et au nord et à l’est du littoral australien. Un contact avec l’un de ses tentacules provoque une douleur foudroyante et un érythème. Selon l’étendue de l’attaque, les symptômes peuvent aller jusqu’à la perte de connaissance, l’arythmie et l’arrêt respiratoire. Veillez donc à observer attentivement les alertes sur les plages signalant des méduses!

Rincer la lésion à l’eau salée unique­ ment.

En cas de piqûre  Sortir immédiatement de l’eau.  Ne pas laver la lésion à l’eau douce, pour éviter que les cellules urticantes se déchargent, mais rincer seulement à l’eau salée.  Enlever les tentacules encore présents sur la peau, par exemple avec du sable ou une carte de crédit.  Refroidir la blessure.  Appliquer un antiseptique puis une crème antihistaminique et laisser sécher à l’air libre.

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PORTRAIT

| No 28, 7 JUILLET 2014 |

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L’horloger et la tortue

Le Neuchâtelois Raúl Pagès fait revivre une tradition oubliée, celle des animaux automates. Sa première création entièrement faite main: la Tortue, une pièce unique, ludique, magique, esthétique et au prix de vente forcément pharaonique. niosité mécanique les horlogers de l’époque ont su reproduire les mouvements naturels d’animaux, écrit-il sur son blog. J’ai alors voulu essayer de développer moi-même des mécanismes créant l’illusion de la vie.»

Avec son frère qui est économiste d’entreprise, Raúl fonde en 2012 la société Pagès Automates. Les deux frangins y engloutissent leurs économies et le canton de Neuchâtel leur accorde un prêt sans intérêt. Notre homme s’attelle ensuite à sa tâche qui s’avérera titanesque.

La Tortue fait ses premiers pas une année et demie plus tard. Sa réalisation aura nécessité la bagatelle de trois mille heures d’un travail pointilleux et acharné. Tous les composants du mouvement – plus de trois cents au total – ont été façonnés artisanalement dans cet atelier.

En fait, notre hôte n’aura fait appel à des sous-traitants que pour la gravure, l’émaillage et le sertissage.

La Tortue «Le principe est le même que sur les automates anciens: on remonte le ressort à l’aide d’une clé, les rouages gèrent la vitesse de l’animal et un système de cames recrée les mouvements. Mais le design, lui, est résolument contemporain et les pièces qui composent le mécanisme sont toutes finement ouvragées. Parce qu’on peut voir le mouvement par le haut en soulevant la carapace et par le bas à travers une glace transparente.»

Une grande œuvre qui a un prix La carapace de cette créature ainsi que ses pattes et sa tête sont en or blanc, ses yeux en saphirs et ses griffes en diamants. Comme ses ancêtres, ce zooïde haut de gamme allie donc esthétique, matériaux nobles, complication horlogère et… prix de vente pharaonique.

«Celui-ci se situe aux alentours de 400 000 francs.» Une somme qui a, pour l’heure, refroidi les potentiels acheteurs!

La suite? «Créer ma propre montre, histoire de me faire un nom et de montrer que je suis horloger.» Pour vivre, il effectue des réparations pour des particuliers et travaille à temps partiel au Musée Patek Philippe à Genève qui possède une impressionnante collection horlogère.

Quant à ses chers automates animaliers, il ne les laissera évidemment pas tomber: «Je pense faire des pièces en petites séries pour pouvoir diviser le prix par quatre et atteindre ainsi un public de collectionneurs pas forcément multimillionnaire. » En attendant, la Tortue, elle, continue son bonhomme de chemin…

Texte: Alain Portner

«Vous ne trouvez pas ça magique, poétique?»

La Grenouille «Un jour, on m’a confié la Grenouille, un automate du début du XIXe siècle attribué à l’horloger Henri Maillardet, un collaborateur de Jaquet-Droz.» Un véritable objet d’art en or émaillé capable de faire de petits bonds et de coasser. «J’ai trouvé génial ce mécanisme horloger.» La restauration de cette pièce unique, propriété de la Fondation Sandoz, a sans doute été le déclic qui a incité Raúl Pagès à créer ses propres zooïdes.

Photos: Matthieu Spohn, grenouille: Reno Sterchi © Fondation Edouard et Maurice Sandoz (FEMS), Pully, tortue: Reno Sterchi

L

’atelier chaux-de-fonnier de Raúl Pagès est à son image: propre et net.

Ici, tout respire le calme et la méticulosité, car il faut être un brin tatillon, voire maniaque, pour faire naître de ses doigts des animaux automates aussi précis que précieux. Telle cette tortue qui repose dans la paume de ses mains.

«Cet animal symbolise la sagesse, la longévité et la persévérance, des valeurs qui correspondent à mes aspirations», commente ce trentenaire. Il incarne également la lenteur, une vertu en perte de vitesse dans un monde – le nôtre – qui mise tout sur la rapidité et la rentabilité!

Raúl Pagès soulève délicatement la carapace de son zooïde pour en remonter le mécanisme. Il le pose ensuite sur la table et le voilà qui se meut tranquillement, remuant ses quatre pattes et balançant nonchalamment sa tête de gauche à droite. «Vous ne trouvez pas ça magique, poétique?»

Cet entrepreneur possède une âme d’enfant et un savoir-faire de maître artisan. «J’ai suivi une formation d’horloger-rhabilleur à l’école technique du CIFOM au Locle que j’ai complétée par une double spécialisation en tant que technicien en restauration et complication horlogère, puis en construction horlogère.»

Diplômes en poche, ce Neuchâtelois met ses compétences au service de la manufacture Parmigiani à Fleurier.«C’est là, au sein de l’atelier de restauration où j’ai travaillé pendant six ans, que j’ai découvert ces pièces rares et raffinées que sont les automates animaliers miniatures.»

La Grenouille et la Chenille attribuées à Henri Maillardet, des pistolets à oiseau chanteur des frères Rochat ainsi qu’un Œuf de Fabergé dissimulant un cygne passent notamment entre ses mains expertes. Il s’attarde au chevet de ces chefsd’œuvre, les ausculte, tente d’en comprendre tous les rouages de manière à leur prodiguer les soins nécessaires à leur rétablissement.

Ces petites merveilles qu’il remet sur pattes le fascinent. «Ce que j’ai surtout aimé, c’est découvrir avec quelle ingé-

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Il a fallu 3000 heures à Raúl Pagès pour créer son chef-d’œuvre.

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BELLA ITALIA

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Parfums d’Italie

Si les plats à base de pâte garnie sont vieux comme le monde, ce n’est qu’avec la tomate et la mozzarella que la pizza a entamé sa marche vers la gloire.

C

’est en 1889, dans la ville de Naples, que le pizzaïolo Raffaele Esposito a créé une nouvelle pizza en l’honneur de la reine d’Italie. Il a ainsi eu l’idée d’agrémenter de tomates, de mozzarella et de basilic sa fameuse pâte à base de farine, d’eau, de levure et de sel. Le choix de la garniture ne devait rien au hasard: elle était censée représenter les couleurs du drapeau transalpin. La pizza Margherita, du nom de la souveraine, était née.

Peu de temps auparavant, la première pizzeria de Rome avait fait faillite: à

l’époque, dans la Ville éternelle, personne ne voulait de ce plat qui devait pourtant connaître la consécration.

C’est l’enthousiasme de Sa Majesté qui lui a permis de conquérir ses lettres de noblesse. Et quelques années plus tard, lorsque les émigrés italiens sont partis pour les Etats-Unis, ce délicieux mets s’est exporté pour la première fois.

Il a connu un tel succès dans le Nouveau Monde que les pizzas prêtes à consommer ont fait leur apparition dès la fin des années 1950. Quant aux Helvètes,

ils ont découvert ce grand classique culinaire grâce à leurs voisins du sud venus travailler en Suisse, ainsi qu’à leurs séjours au pays de la dolce vita.

La boulangerie Migros, elle non plus, n’a pas échappé à cet engouement. Jowa, qui fabrique des pizzas depuis le milieu des années 1960, a pris exemple sur la belle Sophia Loren. Certes la star a toujours dit qu’elle devait sa ligne aux spaghettis. Pourtant elle appréciait aussi beaucoup la pizza. Texte: Claudia Schmidt Photos: Claudia Linsi, Stockbilder

Pizza aux fines herbes avec pancetta Plat principal pour 4 personnes INGRÉDIENTS  1 abaisse rectangulaire de pâte à pizza de 580 g  300 g de mozzarella  300 g de tomates cerises  4 brins d’origan  4 branchettes de thym  1 cs d’huile d’olive  ½ bouquet de basilic  100 g de pancetta piana en tranches

Recette de:

Pâte à pizza Anna’s Best, abaisse rectangulaire, 580 g, Fr. 3.90

Roquette Bio, sachet de 100 g, prix du jour En vente dans les plus grands magasins

PRÉPARATION Préchauffer le four à 230 °C. Dérouler la pâte à pizza, la partager en quatre. Déposer les quarts de pâte sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Couper la mozzarella en deux, puis en fines tranches. Tailler les tomates cerises en deux. Effeuiller l’origan et le thym. Répartir les ingrédients sur les quarts de pâte. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Faire cuire env. 20 min sur la rainure inférieure du four. Retirer les pizzas du four. Effilocher les feuilles de basilic.

Les répartir sur les pizzas avec la pancetta.

Temps de préparation: env. 20 min + cuisson au four env. 20 min Par personne: env. 30 g de protéines, 40 g de lipides, 66 g de glucides, 3150 kJ/755 kcal

Jambon de derrière TerraSuisse, lot de 2, les 100 g Fr. 2.10* au lieu de 3.– *30% de réduction du 8 au 14 juillet

Salami Milano Citterio, grand format, en tranches, les 100 g, Fr. 5.– En vente dans les plus grands magasins

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EN MAGASIN

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BELLA ITALIA | 31

Sophia Loren le sait depuis toujours: la pizza aux tomates, aux anchois et à l’huile d’olive fait partie des petits plaisirs de la vie.

Tomates hachées et pelées Longobardi, 280 g, Fr. 1.10

Champignons de Paris M-Classic, émincés, 115 g, Fr. –.85

Mozzarella Alfredo, 150 g, Fr. 1.50

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MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

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LA PIZZA | 33

Margherita La Pizza, 330 g, Fr. 6.80

4 Stagioni La Pizza, 420 g, Fr. 7.80 Du 8 au 14 juillet: 30% de réduction sur les pizzas Margherita ou 4 Stagioni de la marque La Pizza, vendues en lot de 2.

La plupart des ingrédients nécessaires à la fabrication des spécialités La Pizza proviennent de la région de Fregona, en Italie.

L’Italie dans l’assiette

Fabriquées de manière artisanale, les créations de la marque La Pizza offrent une pâte fine et aérienne et un bord délicieusement craquant.

Photos: Claudia Linsi, DR

D

es ingrédients simples et du savoir-faire sont les maîtres mots de la cuisine italienne. L’assortiment La Pizza comprend de multiples variétés traditionnelles et des snacks tels que les «pizzette» et les «fruste», réalisés selon le même principe.

Une bouchée suffit pour apprécier la qualité exceptionnelle de ces produits.

Après un bref temps de cuisson, le bord présente juste ce qu’il faut de croquant, et la fine pâte est des plus aériennes. La

saveur de ces spécialités garnies avec des ingrédients frais n’a rien à envier à celle des pizzas cuites au four en pierre.

La pâte est étirée dans les airs plutôt qu’abaissée Les pizzas sont confectionnées selon un procédé ancestral par l’entreprise familiale italienne Margherita S.r.l., sise à Fregona, dans la province de Trévise (Vénétie). Tout commence par la préparation de la pâte, qui subit un processus

de fermentation de vingt-quatre heures.

Grâce à la méthode employée par les pizzaïolos, qui l’étirent en la faisant tournoyer dans les airs plutôt que de l’abaisser, elle reste particulièrement aérienne.

La pizza est ensuite garnie à la main, avec des ingrédients fournis essentiellement par les producteurs locaux. Très pure, l’eau nécessaire à la fabrication de la pâte provient également de la région.

Cela aussi fait partie du secret de fabrication de cette pâte très réussie.

DH

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ICE TEA

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1986

s déjà, deux an ne Depuis u propose e Migros in ig r té d’o spéciali aine: améric . l’Ice Tea

Le thé froid a 30 ans

Peu après son lancement, en 1984, l’Ice Tea de Migros s’était déjà fait un nom dans tout le pays. Aujourd’hui, près de 50 millions de litres sont produits chaque année.

B

eaucoup de produits sont le fruit d’un heureux hasard. C’est le cas du thé froid. Un ingénieur en développement qui travaillait alors pour Bischofszell Produits alimentaires SA (Bina) avait goûté cette boisson pendant un séjour aux Etats-Unis il y a trente ans. Conquis, il a eu l’idée de la faire découvrir à ses concitoyens.

La phase de test et de développement, innovante, a commencé en 1983.

A peine une année plus tard, les clients

de Migros pouvaient s’offrir le premier thé froid de Suisse. Ce produit était infusé dans des cuves de 2000 litres selon un procédé de fabrication qui a été en permanence amélioré au fil des ans (lire entretien ci-contre).

En 1985, grâce à l’introduction du travail en équipe, la production de thé froid a passé à 4500 litres par jour. Très apprécié des consommateurs, l’assortiment s’est enrichi de nouvelles variantes en 1999: rooibos vanille, thé vert

au citron vert ou une version Bio aux herbes des Alpes.

Enfin, depuis 2012, consciente des enjeux de durabilité, Bina n’utilise plus que du thé noir issu de plantations javanaises certifiées «UTZ» pour la fabrication de cette boisson désaltérante.

Texte: Anette Wolffram Eugster Photos: DR, Daniel Ammann

Les thés froids partent en tournée dans les magasins Migros. Plus d’informations: www.bina.ch

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MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

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ICE TEA | 35

Ice Tea citron, 1 l, Fr. –.75

Ice Tea pêche, 5 dl, Fr. –.95

Aujourd’h u

i

La gamm e d’I Migros co ce Tea mprend sept vari étés différente s.

ENTRETIEN

«La teneur en sucre a été fortement réduite.»

Ruedi Bärlocher, vous avez participé à l’élaboration de l’Ice Tea, un grand classique, il y a trente ans. D’où est venue cette idée?

C’est notre ancien ingénieur en développement qui nous a soumis cette suggestion après un séjour aux Etats-Unis. Làbas, la boisson que l’on trouvait dans le commerce n’était pas sucrée. Nous avons décidé d’adapter la recette chez nous en ajoutant du sucre à la préparation afin qu’elle se conserve plus longtemps. Après de nombreux essais, nous avons développé notre propre méthode d’infusion, méthode que nous appliquons encore aujourd’hui.

Pouvez-vous nous l’expliquer plus précisément?

Notre technique consiste à laisser infuser les feuilles de thé dans l’eau comme dans une tasse. Cela confère un goût artisanal au thé froid. Au départ, nous suspendions d’immenses sachets de thé en

Ice Tea Zero, 5 dl, Fr. 1.–

toile dans des cuves de 2000 litres. Si, année après année, nous avons amélioré le processus de fabrication, nous n’avons pas renoncé à l’infusion. Aujourd’hui, notre production quotidienne s’élève à 700 000 litres.

La recette a-t-elle changé?

La recette de l’Ice Tea est toujours la même. Aux feuilles de thé infusées sont ajoutés du jus de citron, du sucre et du sirop de fructose. Le mélange ne contient par ailleurs aucun agent conservateur. La teneur en sucre a cependant été fortement réduite au fil des ans.

L’un des «pères» de l’Ice Tea: l’ingénieur Ruedi Bärlocher

Ice Tea thé vert, 5 dl, Fr. 1.10

Quelles variétés d’Ice Tea existe-t-il aujourd’hui et laquelle préférez-vous?

Nous en proposons au citron, à la pêche, au citron «light», au thé vert, «Fan Edition Berry», à la mangue et à l’ananas, «Zero» et des sortes Bio. Mon préféré est celui aux herbes des Alpes Bio.

M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus appréciés, dont la gamme Ice Tea.

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DE LA RÉGION.

Le charme de Bâle

La région bâloise a beaucoup à offrir: une ville multiculturelle à la frontière entre trois pays, un fleuve célèbre, des sites romantiques et des paysages enchanteurs. Pour cette 5e étape du concours «De la région.», à vous de voter pour votre photo préférée de la cité rhénane et de ses environs.

M Mon petit coin de patrie Nos régions sont notre patrimoine et forgent notre identité. Les produits fabriqués localement leur sont intimement liés.

Avec environ 8000 références labellisées «De la région.», Migros soutient votre coin de pays et ses producteurs et vous donne un sentiment d’appartenance.

étropole économique et culturelle située sur les bords du Rhin, à la frontière avec la France et l’Allemagne, Bâle se présente sous un jour automnal particulièrement romantique pour le concours photo «De la Région.» La campagne alentour a elle aussi de quoi séduire le promeneur, avec ses prés bucoliques et ses vergers ravissants. Les trois photos soumises à notre jury témoignent de la diversité.

Susanne Hostettler, de Lausen, a immortalisé un superbe poirier en pleine floraison, au milieu d’un tapis de fleurs dorées. Pour elle, il est représentatif de cette région riche en arbres fruitiers, qui donne «des cerises, des pommes et des poires fantastiques».

Fiona Cimei, quant à elle, adore sa ville natale pour de multiples raisons: «le dialecte musical, la foire d’automne, le carnaval, la gentillesse des gens, le beau temps et le Vogel Gryff (l’une des figures héraldiques de la ville).» Sa photo réunit la cathédrale, le Rhin et la grande roue dans une même composition automnale.

Enfin, la réserve naturelle entourant l’ancienne pisciculture de Bonfol a particulièrement inspiré Alexa Cuenot, qui habite non loin de là: «Le paysage est magnifique, à la fois sauvage et paisible.»

La gagnante de ce 5e vote remportera également un e-bike «De la région.» Vous aussi, vous pouvez recevoir un prix en élisant votre cliché préféré (lire ci-dessous).

Le concours se poursuivra au cours des prochaines semaines avec des photos des régions restantes.

CS

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MIGROS MAGAZINE |

Les vergers Susanne Hostettler, de Lausen, est fascinée par les vergers de sa région, en particulier par le vieux poirier de sa mère.

La cathédrale Pour Fiona Cimei, originaire de Bâle, la cité rhénane vaut le détour quelle que soit la saison, mais tout particulièrement en automne, quand les feuilles se parent de leurs reflets jaunes ou rouges.

www.delaregion.ch

A vous de voter!

C’est vous qui décidez de la photo qui sera récompensée! Vous pouvez voter jusqu’au 13 juillet à minuit sur www.delaregion.ch et gagnerez peut-être l’une des vingt cartes cadeau Migros d’une valeur unitaire de 50 francs mises en jeu. Afin de garantir une parfaite équité, une personne ne peut voter qu’une seule fois.

Les étangs de Bonfol

Le paysage à la fois sauvage et paisible de l’ancienne pisciculture de Bonfol ne cesse d’impressionner Alexa Cuenot.

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Tous les Mister Rice 20% de réduction, p. ex. Wild Rice Mix, 1 kg

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Tout l’assortiment d’aliments Vital Balance pour chat 20% de réduction, p. ex. Adult, au poulet, en sachets, 4 x 85 g

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3.– au lieu de 6.–

Eau minérale Vittel en emballages de 6 x 1,5 litre

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Tous les Rivella en emballages de 6 x 1,5 litre p. ex. Rivella rouge

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Emincé de poulet Optigal en lot de 2 surgelé, Suisse, 2 x 300 g

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Tout l’assortiment Migros Topline p. ex. assiette de transport Micro Clever, 1 litre

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Produits de lessive Color ou Classic en emballages économiques XXL 7,5 kg

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Mouchoirs en papier et serviettes imprégnées ou à démaquiller Linsoft et Kleenex en emballages multiples p. ex. mouchoirs en papier Linsoft Design, FSC, 42 x 10 pièces

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6.20 au lieu de 7.80

Lingettes imprégnées Soft p. ex. Sensitive Plus en lot de 3, 3 x 50 pièces

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Papier hygiénique Soft en emballages multiples p. ex. camomille, FSC, 24 rouleaux

19.75 au lieu de 39.50

17.80 au lieu de 22.40

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Produits de lessive Total en flacon de 5 litres p. ex. 1 for all, 5 litres

Boîtiers à suspendre ou produits de nettoyage pour W.-C. Hygo en lot de 2 1.20 de moins, p. ex. produit nettoyant pour W.-C. Power Fresh Pearls, 2 x 750 ml

* En vente dans les plus grands magasins Migros.

OFFRES VALABLES DU 8.7 AU 21.7.2014, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Produits de lessive pour le linge fin Yvette en lot de 2 20% de réduction, p. ex. Color, 2 x 2 litres

Chemises de vacher, blouses et accessoires pour bébé et enfant p. ex. chemise de vacher pour garçon, tailles 98–140

Petits pains, aha!, surgelés, 4 x 75 g 6.90 NOUVEAU *,**

AUTRES OFFRES. FRUITS & LÉGUMES Laitue pommée rouge Anna’s Best en lot de 2, 2 x 150 g 4.60 au lieu de 5.80 20% Tomates en grappe, Suisse, le kg 2.70 au lieu de 4.50 40% Melons Galia, Espagne, la pièce 1.35 au lieu de 2.30 40% Laitue pommée verte, «De la région.», la pièce 1.20 Concombre, Bio, Suisse, la pièce 1.40 au lieu de 2.20 33% Pêches plates, Espagne, le kg 2.70 au lieu de 4.20 33% Cerises, «De la région.», le panier de 1 kg 5.80 au lieu de 7.80 25% Myrtilles, «De la région.», la barquette de 250 g 3.20 au lieu de 4.20 20%

POISSON & VIANDE Steak de cou de porc épicé, Bio, Suisse, les 100 g 1.90 au lieu de 2.75 30% Assiette de grillades tessinoises Rapelli, Suisse, 575 g 7.90 au lieu de 13.20 40% Jambon de derrière, TerraSuisse, en lot de 2, les 100 g 2.10 au lieu de 3.– 30% Salami, Bio, Italie, ou jambon cru de la Forêt-Noire, Bio, Allemagne, p. ex. salami en barquette maxi, les 100 g 4.15 au lieu de 5.20 20% Ailes de poulet Optigal, Suisse, p. ex. épicées, 6 pièces, le kg 9.– au lieu de 14.50 33% Saumon fumé, Bio, d’élevage, Ecosse, 260 g 14.50 au lieu de 20.80 30% * Saucisses de Vienne M-Classic, Suisse, 3 x 2 paires, 600 g 6.40 au lieu de 9.60 33% Prosciutto crudo, Italie, les 100 g 4.85 au lieu de 6.95 30% Carré d’agneau M-Classic, Nouvelle-Zélande / Australie, les 100 g 4.– au lieu de 5.– 20%

Pour vos achats, détachez ici.

Mini-filets de poulet M-Classic, importés, les 100 g 2.15 au lieu de 2.70 20% Cou de porc, TerraSuisse, rôti et escalopes, les 100 g 1.90 au lieu de 2.50 20%

PAIN & PRODUITS LAITIERS Crème entière UHT Valflora en lot de 2, 2 x 500 ml 4.65 au lieu de 6.70 30% Grande Caffè Macchiato, Cappuccino et Zero en lot de 3, p. ex. Cappuccino, 3 x 210 ml 3.60 au lieu de 4.50 20%

Bâtonnets de poisson, MSC, aha!, surgelés, 450 g 20x 5.20 NOUVEAU *,** Tous les Rivella en emballages de 6 x 1,5 litre, p. ex. Rivella rouge 9.60 au lieu de 14.40 33%

Tous les yogourts Bifidus en lot de 6, p. ex. mangue / fraise / myrtille, 6 x 150 g 3.95 au lieu de 5.10 20% Asiago, les 100 g 1.25 au lieu de 1.60 20% Tilsit à la crème, Bio, les 100 g 1.50 au lieu de 1.90 20% Xetabel en lot de 2, p. ex. provençale, 2 x 100 g 5.10 au lieu de 6.40 20%

Tournesols, le bouquet de 5 8.90 Phalaenopsis, 2 hampes florales, en pot de 12 cm, la plante 11.70 au lieu de 16.80 30% Rosiers à grandes fleurs en pot, en pot de 12 cm, la plante 7.80

AUTRES ALIMENTS M&M’s et Maltesers en emballages géants, 10% de contenu en plus, p. ex. Peanut M&M’s, 250 g + 25 g gratuits 3.10 au lieu de 3.40 Tous les biscuits en rouleaux (excepté M-Budget et Alnatura), –.50 de moins, p. ex. biscuits Rosette, 210 g 1.40 au lieu de 1.90 Nutella en bocal de verre, 1 kg 6.20 Muesli ou Flakes Farmer en lot de 2, p. ex. baies des bois Low Fat, 2 x 500 g 8.60 au lieu de 10.80 20% Toutes les barres de céréales Farmer, à partir de 2 paquets, –.80 de moins l’un, p. ex. Soft choc à la pomme, UTZ, 290 g 3.70 au lieu de 4.50 Tous les fruits secs et les noix Migros Bio, p. ex. cerneaux de noix, 100 g 2.35 au lieu de 2.95 20%

Filets de carrelet Pelican en panure légère, MSC, surgelés, 300 g 4.90 NOUVEAU *,** Filets Pelican Gourmet aux röstis, MSC, surgelés, 400 g 5.80 NOUVEAU *,**

20x 20x 20x

Brochettes de crevettes Costa, surgelées, 2 x 200 g 16.50 Emincé de poulet Optigal en lot de 2, surgelé, Suisse, 2 x 300 g 11.45 au lieu de 16.40 30% Glaces à l’eau Ice Party, 980 ml 7.80 au lieu de 11.15 30% Toutes les crèmes glacées Crème d’or en bacs de 750 ml et 1000 ml, p. ex. vanille Bourbon, 1000 ml 7.80 au lieu de 9.80 20% Abricots, Bio, surgelés, 600 g 5.20 NOUVEAU *,**

*En vente dans les plus grands magasins Migros.

Eau minérale Vittel en emballages de 6 x 1,5 litre 3.– au lieu de 6.– 50% Tous les Mister Rice, p. ex. Wild Rice Mix, 1 kg 3.60 au lieu de 4.50 20% Tous les quinoas, céréales et légumineuses Migros Bio, p. ex. quinoa blanc, 400 g 4.30 au lieu de 5.40 20% Toutes les tomates pelées ou concassées Longobardi, p. ex. tomates concassées en boîte de 280 g –.85 au lieu de 1.10 20%

FLEURS & PLANTES

Filets de cabillaud panés avec graines, MSC, surgelés, 240 g 4.40 NOUVEAU *,**

20x

Pâtes assorties M-Classic en cabas de 3,5 kg 7.60 au lieu de 10.90 30% Toutes les sauces pour pâtes ou conserves de tomates Migros Bio, p. ex. tomates concassées, en boîtes de 280 g 1.05 au lieu de 1.35 20% Toutes les huiles d’olive ou vinaigrettes Monini, p. ex. huile d’olive extra vierge, 1 litre 10.15 au lieu de 12.70 20% Tous les antipasti Polli, Conserva della Nonna ou Dittmann, p. ex. tomates séchées à l’huile Conserva della Nonna, 340 g 3.75 au lieu de 4.70 20% Thon M-Classic à l’huile ou à l’eau salée en lot de 8, p. ex. thon à l’huile, 8 x 155 g 11.40 au lieu de 15.20 25% Toutes les conserves Migros Bio, p. ex. compote de pommes en boîtes de 450 g 1.35 au lieu de 1.70 20% Chips Zweifel en lot de 2, p. ex. au paprika, 2 x 175 g 6.30 Cœurs de France, 500 g 3.20 au lieu de 4.80 33% Bâtons fourrés aux noisettes en lot de 2, 2 x 220 g 4.25 au lieu de 6.40 33% Salade de nouilles thaïe Anna’s Best, 350 g 6.90 NOUVEAU *,**

Toutes les sauces à salade Anna’s Best et Tradition, p. ex. French Dressing Anna’s Best, 700 ml 4.60 au lieu de 5.80 20% Agnolotti Arrabbiata ou Pasta Fresca, Bio, en lot de 3, p. ex. Agnolotti Arrabbiata, 3 x 250 g 11.70 au lieu de 14.70 20% Roulés au fromage M-Classic, 2 x 95 g 3.90 NOUVEAU *,**

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La Pizza en lot de 2, p. ex. 4 stagioni, 2 x 420 g 10.90 au lieu de 15.60 30% Grill-Mix Cornatur, 380 g 7.80 NOUVEAU *,**

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**Valable jusqu’au 21.7 Société coopérative Migros Bâle

OFFRES VALABLES DU 8.7 AU 14.7.2014, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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Escalopes végétariennes en lot de 2, Bio, p. ex. escalopes végétariennes aux fines herbes, 2 x 165 g 7.30 au lieu de 8.60 15% Œufs suisses, d’élevage en plein air, 6 pièces de 70 g+ 2.95 au lieu de 3.70 20%

NON-ALIMENTAIRE Tout l’assortiment d’aliments Vital Balance pour chat, p. ex. Adult au poulet, en sachets, 4 x 85 g 3.10 au lieu de 3.90 20% Produits Candida en emballages multiples, p. ex. Peppermint en lot de 3, 3 x 125 ml 5.90 au lieu de 8.85 3 pour 2 Mouchoirs en papier et serviettes imprégnées ou à démaquiller Linsoft et Kleenex, en emballages multiples, p. ex. mouchoirs en papier Linsoft Design, FSC, 42 x 10 pièces 4.– Chemises de vacher, blouses et accessoires pour bébé et enfant, p. ex. chemise de vacher pour garçon, tailles 98–140 14.90 Produits de lessive Color ou Classic en emballages économiques XXL, 7,5 kg 24.10 au lieu de 48.20 50% Produits de lessive Total en flacon de 5 litres, p. ex. 1 for all, 5 litres 19.75 au lieu de 39.50 50% Produits de lessive pour le linge fin Yvette en lot de 2, p. ex. Color, 2 x 2 litres 17.80 au lieu de 22.40 20% Total Color Protect en lot de 2, 2 x 30 pièces 10.60 au lieu de 15.20 30% ** Boîtiers à suspendre ou produits de nettoyage pour W.-C. Hygo en lot de 2, 1.20 de moins, p. ex. produit nettoyant pour W.-C. Power Fresh Pearls, 2 x 750 ml 5.60 au lieu de 6.80 Papier hygiénique Soft en emballages multiples, p. ex. camomille, FSC, 24 rouleaux 11.25 au lieu de 16.80 33% Lingettes imprégnées Soft, p. ex. Sensitive Plus en lot de 3, 3 x 50 pièces 6.20 au lieu de 7.80 20% Flacon de recharge Créateur d’Ambiance pour diffuseur de parfum, p. ex. parfum Rose, 20x 25 ml 5.90 NOUVEAU *,** Bougies avec supports, 10 pièces 2.90 NOUVEAU *,**

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Sucre décoratif avec diffuseur à 4 compartiments, 4 x 25 ml 20x 7.90 NOUVEAU *,** Cœurs décoratifs en sucre, rose vif, 130 g 6.90 NOUVEAU *,**

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Cœurs décoratifs en sucre, vert, 130 g 6.90 NOUVEAU *,**

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Colorant alimentaire en gel, l’emballage de 4 13.80 NOUVEAU *,**

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Petits moules en papier pour mini-muffins, 100 pièces 20x 3.90 NOUVEAU *,** Tout l’assortiment Migros Topline, p. ex. assiette de transport Micro Clever, 1 litre 6.– au lieu de 12.– 50%

NOUVEAU À VOTRE MIGROS.

NOUVEAU 7.80

Grill-Mix Cornatur 380 g

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6.90

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Salade de nouilles thaïe Anna’s Best 350 g

Roulés au fromage M-Classic 2 x 95 g

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Filets de cabillaud panés avec graines, MSC surgelés, 240 g

Filets de carrelet Pelican en panure légère, MSC surgelés, 300 g

En vente dans les plus grands magasins Migros.

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Abricots, Bio surgelés, 600 g

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Filets Pelican Gourmet aux röstis, MSC surgelés, 400 g

NOUVEAU À VOTRE MIGROS.

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Sucre décoratif avec diffuseur à 4 compartiments 4 x 25 ml

Bougies avec supports 10 pièces

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Cœurs décoratifs en sucre rose vif, 130 g

Cœurs décoratifs en sucre vert, 130 g

NOUVEAU 5.90

Flacon de recharge Créateur d’Ambiance pour diffuseur de parfum p. ex. parfum Rose, 25 ml, valable jusqu’au 21.7 En vente dans les plus grands magasins Migros.

OFFRES VALABLES DU 8.7 AU 21.7.2014, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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Petits moules en papier pour mini-muffins 100 pièces

Igea Marina

dès Fr.

7pa2r 0.-

6

JOURS

pers. en ch. dble

DATES DES SÉJOURS 2014 8 au 13 sept.

Fr. 760.- 21 au 26 sept. Fr. 720.-

13 au 18 sept. Fr. 740.-

LIEUX DE DÉPART

Pension complète (sauf repas aller et retour), excursions incluses, visites guidées er 1 jour............................................................................................................ Suisse - Igea Marina Départ des grandes localités de Suisse romande en direction du Grand-St-Bernard, Milan, Bologne.

Dîner libre en cours de route. Arrivée à Igea Marina en fin d’après-midi. Installation à l’hôtel. Cocktail de bienvenue, souper, soirée libre.

2e jour................................................................Santarcangelo et Ravenne (visites guidées) Petit déjeuner buffet. Visite guidée de la ville de Santarcangelo. Balade dans les ruelles typiques du centre historique médiéval et visite des grottes sur le mont Giove, toutes creusées dans le tuf et l’argile. Retour à l’hôtel pour le dîner. L’après-midi, départ pour Ravenne. Visite guidée de cette ville qui possède un ensemble de mosaïques et de monuments paléochrétiens unique au monde. Retour à l’hôtel, souper, soirée libre.

3 jour........................................................ Italie en miniature (facultatif), visite d’une cave e

Petit déjeuner buffet. Pour ceux qui le désirent, départ pour la visite de l’Italie en miniature (facultatif). Retour à l’hôtel pour le dîner. L’après-midi, visite d’une cave typique de la région, dégustation de vins et gâteaux. Retour à l’hôtel, souper, soirée libre.

4 jour.......................................................................................Marché, après-midi San Marino e

Petit déjeuner buffet. Départ pour un grand marché dans la région. Retour à l’hôtel pour le dîner.

L’après-midi, excursion à San Marino. Visite libre de la république la plus ancienne et la plus petite du monde. Retour à l’hôtel, souper typique «Romagnola».

5e jour.......................................................................................................................... Journée libre Petit déjeuner buffet. Journée libre pour balades, détente, shopping ou repos. Pension complète à l’hôtel.

6e jour....................................................................................................................Retour en Suisse Petit déjeuner buffet. Départ pour le voyage retour. Repas de midi libre. Arrivée en Suisse en fin d’après-midi.

! *29 août au 13 sept. 2014

ATTENTION PROMO BALNEAIRE Fr. 1’250.-

13 au 26 sept. 2014

Fr. 895.-

Séjours libres (sans excursion) en pension complète (sauf repas a/r). Chaises-longues incluses à la plage, mais pas aux premiers rangs. Parasols contre paiement.

K Suppl. ch. sup. avec par adulte 2 entrées

gratuites au centre bien-être et 2 traitements relax (30 min.) :

¡ La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers - Neuchâtel - Boudry - Yverdon ¡ Genève - Nyon - Morges - Lausanne - Vevey - Chailly Aigle - Monthey INCLUS DANS LE PRIX J Voyage en car tout confort - air conditionné - frigo W.-C. - vidéo - sièges inclinables - cale-pied - etc.

J Le coup de fendant du patron à l’aller et au retour J Hôtel Thea 3* de la famille Angeli J Cocktail de bienvenue à l’hôtel J Pension complète (sauf repas aller et retour) J Souper typique «Romagnola» J Toutes les excursions et visites guidées mentionnées au programme J Boissons gratuites dans le car durant le voyage allerretour NON INCLUS DANS LE PRIX K Les repas à l’aller et au retour K Les boissons aux repas K Assurance annulation et assistance obligatoire Fr. 34.- (sauf si vous êtes en possession du livret ETI ou d’une assurance similaire) K Supplément chambre individuelle (sans balcon) : Fr. 140.- (limitées) K Semaine supplémentaire sur demande

*Départ de nuit le 29 août, arrivée le 30 août au matin à Igea.

K Suppl. ch. indiv. (sans balcon, limitées) :

¡ Sierre - Sion - Leytron - Martigny ¡ Payerne - Avenches - Fribourg - Bulle - Châtel-St-Denis

Fr. 370.- (départ du 29 août) Fr. 345.- (départ du 13 sept.)

(Par personne) Fr. 260.- (départ du 29 août) Fr. 240.- (départ du du 13 sept.)

CHAMBRES de catégorie SUPERIEURE + SPA (à l’hôtel ou dans 1 des 2 résidences) avec supplément de prix.

Chambres doubles avec climatisation, téléphone, TV satellite, coffre-fort, balcon, salle de bains spacieuse, W.-C., bidet, douche-cabine, sèche-cheveux, set de courtoisie, serviette de plage. Première fourniture du minibar gratuite, avec en plus, par adulte, 1 entrée gratuite au centre bienêtre et 1 traitement relax (30 min.)

K Supplément ch. sup. avec par adulte 1 entrée gratuite au centre bien-être et 1 traitement relax (30 min.) : Fr. 110.- par pers.

Devises : euros / Passeport ou carte d’identité valable obligatoire / Les conditions générales de BUCHARD Voyages S.A. s’appliquent

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MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

EN MAGASIN

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CONFITURE EXTRA | 47

Confiture de fraises Extra, 500 g, Fr. 2.95

Marmelade d’oranges amères Extra, 500 g, Fr. 2.10

Confiture d’abricots Extra, 500 g, Fr. 2.70

En un tournemain

Photo: Paolo Dutto

Les personnes âgées ont de quoi se réjouir: désormais, deux gestes suffisent pour ouvrir les pots de confiture Extra.

Tous les pots de confiture Extra sont désormais dotés d’un couvercle facile à ouvrir – pour le plus grand bonheur des gourmands.

P

our de nombreuses personnes, il n’est pas de déjeuner digne de ce nom sans confiture. Migros a toujours fait la part belle à ce délicieux produit: lors de son introduction dans l’assortiment, en 1928, il s’agissait du second article fabriqué par l’enseigne. Les variétés Extra comptent parmi les plus vendues dans notre pays.

A la demande de ses clients, le distributeur a réfléchi à un moyen de faciliter l’ouverture des bocaux de la marque. Le résultat: un système spécial qui permet de débloquer le couvercle en deux gestes seulement. Plus besoin d’utiliser divers

outils, car la force nécessaire est réduite de moitié. Les enfants et les seniors qui n’ont pas toujours beaucoup de force dans la main apprécieront.

Pour les personnes souffrant de rhumatisme, ce nouveau système est particulièrement bienvenu – d’ailleurs, la Ligue suisse contre le rhumatisme en recommande l’utilisation.

A noter: on peut toujours entendre le fameux claquement à l’ouverture, qui garantit une étanchéité parfaite. Et bien sûr, le pot se referme sans peine avant d’être replacé au réfrigérateur.

AW

Confiture de framboises Extra, 500 g, Fr. 3.40

M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus appréciés, dont les confitures Extra.

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À TABLE

| No 28, 7 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

BON & BON MARCHÉ

Salade de pastèque, de melon et de mozzarella Entrée pour 4 personnes. Env. Fr. 10.–

Pastèque, mozzarelline et menthe: les ingrédients d’une salade estivale fruitée et rafraîchissante.

■ Epépiner 1⁄2 pastèque et 1⁄2 melon charentais, peler. Couper la chair en dés d’env. 1 cm ou former des boules avec une cuillère parisienne.

■ Couper 1 avocat en deux, dénoyauter et prélever la chair avec une cuillère. Couper en petits dés.

■ Mélanger le melon, la pastèque et l’avocat avec 160 g de mozzarelline (1 paquet) et le jus d’un citron vert.

■ Effeuiller un 1⁄2 bouquet de menthe, ciseler et incorporer à la salade. Saler et poivrer.

CONSEIL Remplacer la menthe par de la roquette.

Le plein de vitamines Avec les sticks «MultiVit», Axamine a pensé à un nouveau conditionnement très pratique pour ses préparations multivitaminées: ces petits sachets contiennent une poudre qui peut être prise sans eau. Idéal pour les consommateurs qui ne peuvent ou ne souhaitent pas avaler de comprimés ou de capsules.

Ce nouveau produit contient 13 vitamines très concentrées (une seule dose couvre 150% des besoins journaliers) ainsi que 10 minéraux et oligoéléments essentiels.

Un mélange à base de banane, d’ananas, de fruit de la passion, d’abricot et de pêche offre à la poudre une saveur tropicale très agréable.

MultiVit Axamine, 24 sticks, Fr. 13.80 En vente dans les plus grands magasins

Gruyère à l’apéro

Pain frais en petit format

Il n’est pas d’apéritif réussi sans fromage! C’est pourquoi le fameux gruyère Cave d’or existe désormais sous forme de rebibes double épaisseur. Le produit affiné pendant onze mois se caractérise par sa saveur corsée. Grâce à son emballage refermable et à ses petites portions, il constitue un en-cas idéal et peut aussi être servi au souper, en accompagnement.

Rebibes de gruyère Cave d’or, 100 g, Fr. 5.20

«Le Petit Rustique» est la première variété de Pain Création proposée en format réduit. Ce sont les graines de tournesol et les germes de blé qui confèrent une texture si particulière à cette spécialité rustique à base de seigle et de froment.

Vendu à Migros, ce pain au levain est toujours de première fraîcheur et sa taille est parfaitement adaptée aux petites pauses gourmandes.

«Le Petit Rustique» Pain Création, 85 g, Fr. 1.40

En vente dans les plus grands magasins

Trois fois moins de calories Les nouveaux thés froids au thé vert et au thé à la menthe ne comptent que 46 calories, soit trois fois moins que les variétés comparables. Le sucre et les édulcorants artificiels ont en outre été remplacés par du sirop d’agave. A servir frais!

Thé vert Tea, 50 cl, Fr. 1.30 En vente dans les plus grands magasins

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MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

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DÉLIFIT | 49

prix spécial Cette semaine, certains Take Away Migros proposent une formule économique composée de trois produits Délifit.

Formule légère et économique De nombreux consommateurs sont en quête de repas légers et savoureux lorsqu’ils se restaurent à l’extérieur. La gamme Délifit de Migros est faite pour eux: élaborée en partenariat avec des nutritionnistes selon la pyramide alimentaire suisse, elle est synonyme de plaisir et d’équilibre. Ses plats sont préparés quotidiennement avec des ingrédients frais de première qualité tels que l’huile de colza ou l’huile d’olive.

Les petits pains complets croustillants sont par exemple garnis de salade croquante ou d’aiguillettes de poulet

épicées. Cette semaine, les Take Away Migros proposent une formule économique comprenant un sandwich (Caesar, Tandoori ou Mediterraneo), une boisson et un fruit.

Le client peut également opter pour une salade ou un wrap.

Tâchez de repérer le logo vert de Délifit et l’étiquette rouge de la formule Délifit. Vous pouvez également vous renseigner sur l’offre de votre région auprès de votre Take Away. www.delifit.ch

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En vente dans les plus grands magasins Migros. Société coopérative Migros VD, GE, VS et NE/FR.

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MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

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DE NOTRE ASSORTIMENT | 51

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CUISINE DE SAISON 52 |

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SIMONE NIGGLI-LUDER

| No 28, 7 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Couper les légumes et le fromage en dés uniformes de la taille d’une bouchée.

Le zeste de citron et l’ail apportent un petit plus à la marinade.

Les légumes sont prêts à être piqués sur les brochettes.

Cuisiner en famille

Le nouveau livre de cuisine «Green Gourmet Family» propose des recettes à la portée de tous. La championne de course d’orientation Simone NiggliLuder et sa fille Malin les ont testées pour vous.

D

es vélos électriques munis de remorques pour enfants sont parqués devant la maison à énergie positive de Münsingen, dans le canton de Berne. Ici, la durabilité est de mise.

Les hôtes de Migros Magazine disposent d’ailleurs du support idéal: le nouveau livre de cuisine Green Gourmet Family.

Nous sommes devant la maison de Simone Niggli-Luder, la multiple championne du monde de course d’orientation. C’est la petite Malin, âgée de 5 ans, qui vient nous ouvrir la porte, suivie de près par sa mère. Matthias, le papa, est également là: il s’occupera des jumeaux, Anja et Lars, pendant que sa

fille et son épouse seront aux fourneaux.

«Malin m’aide beaucoup», assure la maman avant de se mettre au travail.

Parfois, les deux petits participent eux aussi avec plaisir: «Lars adore manier l’économe, même si, quand il épluche un concombre, il en fait souvent de la charpie», ajoute l’ancienne sportive professionnelle en souriant.

Tant pis pour les spätzlis!

En feuilletant le livre, la mère et la fille s’arrêtent un instant sur la recette des spätzlis à la betterave, qui font l’unanimité chez les Niggli-Luder. «On peut les

préparer en un clin d’œil», confie Simone. Mais aujourd’hui, il s’agit de servir un plat estival. Nos deux cordons-bleus opteront donc pour des brochettes aux légumes et au fromage, l’une des recettes élaborées par Daniel Tinembart, le chef de Cuisine de Saison. Ce dernier, lui-même père de deux enfants, tenait absolument à proposer des mets pouvant être cuisinés en famille.

Une fois les légumes parés et le fromage coupé, Malin peut entrer en scène.

Très concentrée, elle alterne tomates cerises, fromage, morceaux de courgette et dés de poivron sur la brochette, tandis que sa maman s’occupe de la salade de

«Nous tenons à leur transmettre certaines valeurs.»

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MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

CUISINE DE SAISON

SIMONE NIGGLI-LUDER | 53 Simone Niggli-Luder et sa fille Malin, 5 ans, préparent leurs brochettes. La petite est très fière de pouvoir aider sa mère. C’est également l’occasion pour elle d’apprendre beaucoup de choses sur les aliments.

CARTE D’IDENTITÉ

multiSimone Niggli-Luder, biologiste et CO de de mon ple championne du t Simone Niggli-Luder, 36 ans, a découver ans, 10 de l’âge à tion enta d’ori se la cour férus encouragée par ses parents, tous deux onne pers que, l’épo de cette discipline. Mais à s -troi vingt rait orte n’imaginait qu’elle remp lle qu’e de, mon du ne pion titres de cham ni gagnerait neuf fois la Coupe du monde, trois à ée qu’elle serait élue sportive de l’ann lète, reprises. Parallèlement à sa carrière d’ath En gie. biolo la ié étud a Simone Niggli-Luder la octobre 2013, elle a décidé d’abandonner sa sur croix une faire sans ion, compétit haipassion pour autant: elle organisera proc r junio de mon du nement un championnat x. avec l’aide de son épou SECRETS DE CUISINE r?

Qu’y a-t-il dans votre garde-mange s Des pâtes, du lait, des yogourts, des fruit et de la salade.

concombres. Malin, généreuse, la laissera tout de même garnir une pique.

Vient enfin le moment de passer à table et, comme dans la plupart des familles avec de jeunes enfants, les parents ont fort à faire: «Le repas n’est pas de tout repos lorsque le menu ne plaît pas à tout le monde», explique Simone Niggli-Luder.

Des produits locaux et de saison de préférence Pour la biologiste, il est essentiel que les petits goûtent à tout et apprennent à respecter l’environnement. «Nous tenons à leur transmettre certaines valeurs.»

Non contents de développer ce lien avec la nature dans le cadre de leur profession, les époux Niggli-Luder vivent leur engagement dans les petits gestes du quotidien: «Je m’approvisionne beaucoup auprès des paysans du coin. J’ai ainsi la garantie que les produits sont locaux et de saison.»

Les brochettes grésillent dans la poêle, la salade de concombre est fin prête. Le repas a été préparé en un temps record. Même en cuisine, Simone Niggli-Luder est toujours au top-niveau!

Texte: Claudia Schmidt Photos: Jorma Müller

Combien de fois par semaine cuisinez-vous?

Tous les jours.

Pour vous, la cuisine c’est… … une très belle expérience. J’adore faire goûter mes petits plats à mes invités.

Que ne pourrez-vous jamais avaler?

Le haggis écossais et les abats. rs Avec qui partageriez-vous volontie un repas? de Avec Roger Federer. Nous aurions un sujet aux! jume les vé: trou conversation tout

CUISINE DE SAISON 54 |

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SIMONE NIGGLI-LUDER

| No 28, 7 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Brochettes de légumes au fromage sur salade de concombre Une recette tirée du livre «Green Gourmet Family» PLAT PRINCIPAL POUR 4 PERSONNES 8 brochettes en bois 150 g de fromage à rôtir, p. ex. halloumi 8 gros champignons de Paris 300 g de légumes, p. ex. courgettes, poivrons, tomates cerises 5 cs d’huile d’olive sel, poivre 2 gousses d’ail 1 petit citron 2 concombres à salade 1 échalote 1 cs de moutarde 8 fleurs de bourrache

1. Faire tremper les brochettes dans de l’eau pour éviter qu’elles ne brûlent sur le gril. Détailler le fromage en dés d’env. 2 cm. Nettoyer les champignons. Laver les légumes. Couper les courgettes en deux dans la longueur. Couper les poivrons en deux et les épépiner. Tailler les poivrons et les courgettes en morceaux d’env.

2 cm. Verser la moitié de l’huile dans une jatte, saler et poivrer.

Eplucher l’ail et le presser sur l’huile. Laver le citron, râper le zeste sur l’huile. Ajouter les ingrédients préparés et bien mélanger.

Les piquer en alternance sur les brochettes.

Cuisine durable

2. Pour la salade, éplucher les concombres, puis les débiter en fines rondelles. Presser le citron.

Eplucher l’échalote et la hacher.

Mélanger le reste de l’huile avec le jus de citron et la moutarde.

Saler et poivrer. Mélanger les concombres et les échalotes avec la sauce. Décorer de fleurs de bourrache.

3. Faire griller les brochettes de tous les côtés à feu moyen

durant 10–15 min. Servir avec la salade de concombres.

Préparation env. 30 min + cuisson sur le gril 10–15 min Par personne, env. 14 g de protéines, 25 g de lipides, 8 g de glucides, 1300 kJ/310 kcal

«Green Gourmet Family», le nouveau livre de recettes élaboré par Migros et le WWF, propose des créations savoureuses pour petits et grands et leur apprend à cuisiner de façon écologique, en toute simplicité.

Cet ouvrage de 70 recettes, qui compte un grand nombre de photos et d’illustrations, accompagne les cuistots en herbe tout au long de l’année.

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VOTRE RÉGION

MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

MIGROS JURA-BÂLE | 57

Condor à Vermes L’Arche de Noé de Christian Schneiter, à Vermes, a aménagé dernièrement deux volières. La première accueille un condor des Andes mâle, le plus grand rapace au monde, d’une envergure de plus de 3 mètres. La seconde cage accueillera une femelle condor, dans l’espoir de la naissance d’un futur petit, qui permettrait d’augmenter la popula-

JURA-BÂLE

tion des condors en captivité.

Par la même occasion, la fondation présente plusieurs autres vautours, dont le gypaète barbu (plus grand rapace de Suisse), ou le vautour moine.

Plus d’infos sur www.arche-noe.ch.

Ouverture me, sa et di de 14 h à 17 h 30. Tous les jours sur rdv pour les groupes.

Le condor des Andes mâle est le plus grand rapace au monde.

L’alimentation dans l’art

Le Musée jurassien des arts, à Moutier, présente les «Goûts ou dégoûts» de neuf artistes suisses.

«Cycle de vie (chaîne alimentaire)», Lea Krebs, 2014 – détail.

Photos: DR

N

euf artistes suisses, certains travaillant en duo, exposent autour du thème de l’alimentation.

En se référant à l’acte de manger, aux aliments ou encore à la société de consommation, les œuvres exposées dans Goûts ou dégoûts posent des questions sur la relation à la nourriture. Un vaste sujet traité par des artistes qui ont conçu des œuvres spécialement pour l’occasion.

Alors que certains créateurs interrogent la notion de saveur (Claude Gigon/Fredie Beckmans; Lea Krebs; Celia/Nathalie Sidler), d’autres revi-

sitent l’acte quotidien de manger (Zilla Leutenegger) ou la cuisine (Paul Lipp / Reto Leuthold).

Manger, un symbole fort à travers les âges A travers leurs démarches et les questions posées, les neuf artistes invitent à des expériences parfois déroutantes.

Leurs interventions dialoguent avec des œuvres, notamment plus anciennes, qui font partie des collections du musée.

L’histoire de l’art regorge du thème de l’alimentation, que ce soit dans la nature morte, le travail agricole ou les scènes de

repas. Les tableaux religieux, et leur valeur symbolique, ne sont d’ailleurs pas en reste, à l’image de la sainte cène. Sans oublier le péché originel – péché de gourmandise – qui chassera Adam et Eve du paradis. Incontestablement, la nourriture dépasse le simple besoin vital de manger…

L’exposition invite à déguster un étrange menu qui explore de nombreuses facettes de l’art de s’alimenter.

Texte: Jacqueline Parrat

A découvrir jusqu’au 31 août 2014 Renseignements: www.musee-moutier.ch.

VOTRE RÉGION 58 |

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MIGROS JURA-BÂLE

| No 28, 7 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Paysan par passion

Le jour, Iwan Basler est chef des transports à Migros Bâle. Le reste du temps, il endosse la casquette d’éleveur pour s’occuper avec passion de l’exploitation familiale dans le Fricktal.

T

ôt le matin avant le chant du coq, quand l’air est encore clair et les routes désertes, Iwan Basler part pour la centrale d’exploitation à Münchenstein. Chef des transports, il y est responsable du bon déroulement des livraisons de marchandises aux magasins Migros et de tout le parc automobile de l’entreprise. Collaborateur jovial et fiable, Iwan Basler est connu pour être un collègue tranquille, loyal et au cœur d’or.

Tout le monde ou presque ignore sa passion à laquelle il consacre tous ses loisirs. Dès son retour à la maison le soir, il n’existe plus rien d’autre que ses bœufs, ses champs de maïs et de blé, son chien et sa ferme. Iwan Basler est paysan de toute son âme.

«Notre père a toujours dit: le jour compte vingt-quatre heures et une nuit», rigole-t-il. De plus, après le tra-

vail, je n’ai plus beaucoup à faire à la ferme, car ma mère s’est déjà chargée des affaires courantes. Et mon amie m’aide aussi beaucoup. Enfin, je peux compter en tout temps sur ma sœur et son mari, tous deux ingénieurs agronomes, et mes frères me prêtent main-forte aux périodes de pointe.» Pourtant, lorsque l’agriculteur de formation a repris le domaine familial en 2009, il n’était pas prévu qu’il s’en occupe lui-même. Les parents auraient dû l’exploiter ensemble.

Le destin en a décidé autrement. «Mon père est décédé en 2011. Nous avons dû soudain nous réorganiser entièrement», raconte-t-il.

Un héritage qu’il faut faire perdurer Pour la famille, c’était évident: l’exploitation devait perdurer. «C’est notre chez-nous, ici. Le domaine a été créé par

nos parents. On n’arrête pas simplement une chose pareille», affirme Iwan Basler, convaincu. Pour autant, il n’était pas question pour lui – tout particulièrement pour des raisons financières – d’exploiter le domaine comme source principale de revenu. Il donc vendu les vaches laitières, construit une nouvelle étable et s’est mis à élever des bœufs de pâturage à côté de son activité professionnelle principale. Pourquoi a-t-il opté pour des bœufs de pâturage et non pas pour des poules ou pour d’autres formes d’agriculture? «Nous vivons dans une région de collines où les cultures intensives ne sont pas possibles. De plus, il me faut des bêtes qui pâturent l’herbe sur les pentes», déclare Iwan Basler pour expliquer sa décision. Les pentes ne manquent pas, en effet, sur ses 32 hectares de terrain. Certaines sont même si raides qu’aucune machine ne permet de les faucher. En été surtout, cela implique un énorme travail manuel durant les fins de semaine. Pour Iwan Basler, ce n’est pas du stress, au contraire. «La paysannerie m’offre un équilibre idéal. Je m’aère l’esprit et peux évacuer les tensions. Ici, je suis mon propre maître.»

Un élevage soucieux du respect des animaux

L’élevage d’Iwan Basler est composé de septante-huit têtes.

Les septante-huit bœufs de la ferme apprécient aussi la vie campagnarde. Pas étonnant, ils se promènent tous les jours au paradis. Ils peuvent s’ébattre sur d’immenses prairies et pâturer à leur guise.

Un seul fait vient ternir un peu cette vie idyllique: les animaux sont destinés à la production de viande. Au bout de 16 à 18 mois, ils sont emmenés à l’abattoir.

Mais pour Iwan Basler, cela fait partie de la vie. «Si l’on veut manger de la viande, il faut tuer des bêtes. Mais mon père m’a appris que les animaux doivent se sentir bien et être traités de façon convenable jusqu’à la fin. «Je ne veux pas qu’ils souffrent, car ils méritent notre respect.»

Changements d’adresse: les changements d’adresse sont à communiquer à la poste. Le journal suivra automatiquement à la nouvelle adresse. Abonnement à «Migros Magazine»:

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MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

VOTRE RÉGION

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Iwan Basler éprouve un grand respect pour ses bêtes. Celles-ci peuvent s’ébattre sur d’immenses prairies et pâturer à leur guise.

Fort de ce principe, Iwan Basler poursuit l’exploitation familiale durant ses loisirs, avec beaucoup d’idéalisme, de joie et une énergie quasi indéfectible. Et même s’il ne galope pas à cheval vers ses bœufs, son désir d’indépendance et d’aventure en fait un authentique cow-boy.

Texte et photos: Janine Wagner

MIGROS BÂLE, 4002 Bâle, tél. 058 575 55 44. E-mail: reg@migrosbasel.ch

«Bœuf de pâturage», un label de qualité La viande de bœuf vendue à Migros sous le label «Bœuf de pâturage» provient d’animaux élevés au pâturage durant la période de végétation, en Suisse.

L’alimentation à l’herbe naturelle et, en hiver, essentiellement au fourrage grossier

fournit une succulente viande rouge et tendre. Tous les éleveurs produisant sous le label «Bœuf de pâturage» doivent se conformer à des directives uniformes favorisant la biodiversité et la préservation des ressources.

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AU QUOTIDIEN 62 |

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ESCAPADE

| No 28, 7 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Safari lacustre

A l’aube ou au crépuscule, la Grande Cariçaie se laisse désormais aussi observer depuis un bateau, lors de croisières commentées par des scientifiques.

P

ar un beau matin d’été, une soixantaine de personnes se pressent à Sugiez (FR) sur l’embarcadère de la compagnie de navigation «Drei Seen Schifffahrt». L’heure matinale – il n’est pas encore 7 h – n’a pas repoussé les curieux. Au contraire. La croisière sur le Romandie II fait le plein, et les passagers, dont beaucoup ont apporté des jumelles, s’apprêtent à vivre une expérience d’un genre nouveau: découvrir la Grande Cariçaie depuis le large, lors d’une croisière de trois heures alliant tourisme et observation de la faune et de la flore.

«Chaque course est une nouvelle aventure, lance, enthousiaste, Mark Herbst, en charge de la communication pour la compagnie alors que l’embarcation a largué les amarres et navigue maintenant sur le canal de la Broye en direction du lac de Neuchâtel.

Lancée cette année en collaboration avec l’Association suisse pour la protec-

tion des oiseaux ASPO/BirdLife, l’offre connaît un vif succès et séduit aussi bien le grand public que les passionnés d’ornithologie. «Comme plusieurs sorties affichent déjà complet, nous allons, en fonction de la demande, agender de nouvelles dates cet été, voire cet automne et pourquoi pas durant la saison froide pour aller observer les oiseaux hivernants», se réjouit Mark Herbst.

La nature commentée en français et en allemand A bord, deux biologistes, Sophie Jaquier, formée par l’Association de la Grande Cariçaie et engagée cette saison par la «Drei Seen Schifffahrt», et Carmen Sedonati, de l’ASPO, commentent en français et en allemand – les croisières sont bilingues – le spectacle qu’offre la nature. Avec comme amuse-bouche: l’envol d’un héron et la vaste hutte d’un castor sur la rive boisée de la Broye.

René Goetschi, premier capitaine, barre le «Romandie II» avec une grande dextérité.

Avant sa sortie dans le bas-lac, le Romandie II fait escale à La Sauge, pour une visite commentée du centre de l’ASPO. Le directeur adjoint, Carl’Antonio Balzari, joue les guides. «Vous avez entendu ce chant flûté et mélodieux? Il s’agit d’une fauvette à tête noire», chuchotet-il alors que le groupe s’est enfoncé dans la forêt. Un peu plus loin, sur fond sonore d’une grenouille rieuse, les ornithologues d’un jour ont la chance d’observer au milieu d’une gouille alimentée par la nappe phréatique un couple de foulques macroules surveillant trois oisillons nés la veille. Et un peu plus loin, cachés dans un abri de bois où aime venir nicher la bergeronnette malgré le passage de l’homme, les visiteurs s’émerveillent – en silence – du ballet des oies cendrées et des vanneaux huppés, «une espèce très menacée en Suisse», aux abords d’un grand étang.

De retour à bord, René Goetschi, premier capitaine, barre son bateau avec la plus grande dextérité, jusqu’à quasiment s’arrêter dans le canal. «Cette manœuvre n’est bien sûr possible que tôt le matin ou le soir, quand les bateaux de ligne ne naviguent pas», explique le marin.

Un spectacle de toute beauté

Durant trois heures, une soixantaine de personnes observent la vie de la Grande Cariçaie depuis le large.

Sur le pont-promenade, le spectacle par-dessus les deux longues jetées du canal s’avançant dans le lac est sans doute alors à son point culminant. A tribord, la réserve du Fanel. «Regardez entre les îles, nous avons installé une plateforme de nidification pour la sterne pierregarin, aussi appelée hirondelle de mer», commente Sophie Jaquier. A bâbord, voici la zone protégée de Cudrefin et ses canards nettes rousses, ses cormorans et ses goélands leucophées par dizaines. Et au-dessus des passagers, quelques harles bièvres semblent tracer d’élégantes lignes dans le ciel…

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MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

AU QUOTIDIEN

ESCAPADE | 63 La Camargue de la Suisse

Parfois aussi appelée la Camargue de la Suisse, la Grande Cariçaie s’étend sur toute la rive sud du lac de Neuchâtel.

D’une surface totale de près de 3000 hectares, elle comprend en tout neuf réserves naturelles.

Les scientifiques y ont recensé environ 800 espèces végétales et 10 000 espèces animales, soit le tiers de la flore et le quart de la faune suisse. De par son exceptionnelle biodiversité, la Grande Cariçaie est une zone d’importance internationale. Elle fait ainsi partie des réserves biogénétiques du Conseil de l’Europe et est inscrite sur la liste des sites Ramsar, soit le réseau mondial des zones humides. Ouverts aux visiteurs, les centres ASPO/BirdLife de La Sauge, le long du canal de la Broye, et celui de Pro Natura à ChampPittet, à proximité d’Yverdon, permettent d’observer la flore et la faune de près. www.grande-caricaie.ch, www.birdlife.ch, www.pronatura-champ-pittet.ch

Les passagers du «Romandie II» se sont levés de bonne heure pour admirer la faune et la flore de la Grande Cariçaie.

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

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ESCAPADE | 65

A la découverte de la Grande Cariçaie

La réserve naturelle est une zone fragile. Sophie Jaquier: «Si nous ne faisons rien, il ne restera bientôt que des arbres.»

Une fois sorti du canal, le Romandie II longe la rive en direction de Cudrefin, sans dépasser les bouées marquant la limite de la réserve. Et même si le rivage est relativement éloigné, la croisière reste instructive. Au micro, Sophie Jaquier se veut pédagogique: «La Grande Cariçaie se compose de trois zones. Au premier plan, la beine lacustre. Il s’agit d’une zone peu profonde, moins de 9 mètres d’eau.

La lumière parvient jusqu’au fond et permet une grande activité biologique sous-marine qui attire de nombreuses espèces d’oiseaux aquatiques.» Au second plan, les marais sont principalement occupés par des roseaux, puis, en arrière-plan, la forêt riveraine, composée notamment de saules, reconnaissables à leur feuillage argenté, barre l’horizon.

«La Grande Cariçaie est une zone fragile dont la gestion nécessite l’intervention de l’homme. Car côté lac, l’action des vagues mange les roselières et, côté rivage, la forêt avance inexorablement, explique la biologiste. Si nous ne faisons rien, il ne restera bientôt que des arbres.»

Déjà haut dans le ciel, le soleil indique qu’il est temps de revenir au port. Bientôt, les bateaux de plaisance auront pris possession des lieux. La communion avec la nature en sera alors nettement moins intense.

Texte: Pierre Wuthrich Photos: Matthieu Spohn

PAROLES DE PASSAGERS

Daniel Rouzeau, de Froideville (VD) Isilda Maeder, d’Avenches (VD) «J’aime beaucoup randonner dans la région pour observer les oiseaux et les canards. Cette escapade matinale m’a donné envie de revenir, mais cette fois-ci le soir pour profiter du coucher de soleil.»

Janine et Michel Porchet, de Gland (VD) «La croisière était enchanteresse.

Avec le bateau qui avance lentement, nous pouvons nous approcher des oiseaux sans les déranger. La visite commentée du centre de La Sauge, où nous avons pu apercevoir un martin-pêcheur, était elle aussi très informative.»

«Ça valait vraiment la peine de se lever.

C’est un privilège de pouvoir admirer ce cadre prodigieux. J’ai beaucoup aimé le caractère aléatoire de la nature et ne pas savoir à l’avance ce qu’on pourra vraiment observer. C’est la faune qui décide de se montrer ou non.»

 En bateau: la société de navigation «Drei Seen Schifffahrt» organise au petit matin ou à l’heure du coucher du soleil, lorsque l’activité ornithologique est la plus intéressante et le trafic des bateaux de plaisance peu important, des croisières le long du canal de la Broye et sur le lac de Neuchâtel.

Dates, horaires et réservation obligatoire: www.dreiseenschifffahrt.ch  A vélo: longue de 50 kilomètres, l’étape no 6 de la route Mittelland de Suisse Mobile relie Anet (Ins en allemand) (BE) à Yverdon (VD) en passant plus ou moins près (selon les tronçons) des rives protégées du lac de Neuchâtel.

Itinéraire: www.suissemobile.ch.  A pied: le chemin des trois lacs (itinéraire 71 de Suisse Mobile) permet de rejoindre Morat (FR) depuis Yverdon (VD).

Sa troisième étape (Portalban (FR) – Morat) passe par le centre de La Sauge et traverse littéralement la Grande Cariçaie.

Infos: www.suissemobile.ch.

AU QUOTIDIEN 66 |

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À VOTRE SERVICE

| No 28, 7 JUILLET 2014 |

Toutes les saveurs du Liban

MIGROS MAGAZINE |

MARCHE À SUIVRE

Pour le tartare

Le temps d’un tartare d’agneau, Nicole Saliba, cuisinière, traiteur et enseignante à l’Ecole-club Migros de Genève, fait surgir les parfums et le soleil de son pays dans notre assiette.

A

u Liban, on mange peu relevé. Le tartare d’agneau est un des seuls plats qui l’est – si on y ajoute du piment, bien sûr», explique Nicole Saliba, cuisinière, traiteur. C’est donc ce plat, appelé Kebbeh Nayeh Jnoubieh, «la recette originale, mais revisitée à l’occidentale», qu’elle a décidé de présenter. Elle y a remplacé le piment et le clou de girofle en poudre, pas toujours appréciés en Suisse, par du basilic frais.

Attention: toute la finesse du plat réside dans le fait qu’on utilise exclu-

sivement de l’agneau et uniquement du filet, haché deux fois. Nicole Saliba conseille en outre de choisir du blé concassé à grains fins, plus agréable sous la langue. Et de servir le tartare avec une salade paysanne («salatah jirdieh») et du pain libanais. Comme au pays!

Si on ne le consomme pas le jour même, la spécialiste suggère de disposer le tartare dans un plat en pyrex, de l’arroser d’un peu d’huile d’olive et le passer au four, avant de le servir chaud: «Vous verrez, c’est délicieux!»

Au préalable (une heure avant environ), humidifier le blé concassé dans un bol: le recouvrir d’eau froide, ôter le surplus d’eau et laisser gonfler à température ambiante.

Texte: Véronique Kipfer

Dans un robot mélangeur, verser le sel, la marjolaine, le basilic, la menthe, le cumin, le poivre et les 300 g de blé concassé humidifié. Mixer à petits coups, puis lier la préparation en ajoutant petit à petit l’huile d’olive.

A noter: on peut aussi mélanger le tout à la main, en brassant bien.

Mettre la viande hachée dans un bol. Ajouter le mélange à la viande.

INGRÉDIENTS (POUR 4 PERSONNES)

600 g de filet d’agneau coupé au couteau 300 g de blé concassé humidifié 1 cc de marjolaine séchée et réduite en poudre 6 feuilles de basilic frais 6 feuilles de menthe fraîche 1 cc de sel ½ cc de poivre noir 1 ½ cc de cumin 150 ml d’huile d’olive pain libanais

Pour la salade

3 tomates ½ concombre 3 oignons verts le jus d’un citron 60 ml d’huile d’olive 1 cc de sumac (épice libanaise) 1 cc de sel

Photos: Loan Nguyen

Pour le tartare

Bien mélanger avec une spatule… ou, plus efficace encore, à la main, qu’on aura habillée d’un gant de plastique fin! Goûter et rectifier le mélange si nécessaire. Réserver au frais.

A noter: on peut conserver le tartare durant 1 jour maximum, à condition qu’il soit conservé entre 2 et 5 °C.

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

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À VOTRE SERVICE | 67

Ce tartare d’agneau est un mezze froid typiquement servi en entrée.

Les prochains cours

Pour la salade

Cuisine libanaise au quotidien: 7 juillet, de 18 h à 20 h 30.

Lieu: rue du Prince 3, Genève.

Informations: 022 319 61 61 Mezze: 4 août, de 18 h à 20 h 30.

Lieu: rue du Prince 3, Genève.

Informations: 022 319 61 61 Epépiner les tomates et couper la chair en petits dés d’environ 1 cm cube.

Bien mélanger le tout.

Ajouter 1 cuillère à café de sel et le sumac, ainsi que l’huile d’olive et le citron.

Mezze: 20 août, de 18 h à 22 h.

Lieu: rue de Genève 35, Lausanne.

Informations: 058 568 30 00

Dresser l’assiette en donnant un tour de moulin à poivre sur son pourtour.

Remplir un emporte-pièce de tartare et le déposer sur l’assiette. Poser à côté du disque ainsi formé une coupelle remplie de salade paysanne.

Dès la rentrée de septembre, d’autres cours seront proposés à Genève (rue du Prince et Balexert) et à Nyon.

Informations: 022 319 61 61

Servir avec quelques triangles de pain libanais.

Voir aussi le site internet de l’Ecole-club Migros: www.ecole-club.ch

Enlever le cœur du concombre (cela le rend plus digeste) puis couper la chair en petits dés de même dimension que ceux de la tomate.

Couper les oignons verts en tronçons de 1 cm.

Dégustations orientales, service traiteur: nicoleliban@hotmail.com, 078 822 50 47

EN PARTENARIAT AVEC

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VOITURE

Sécurité et stabilité au rendez-vous La Kia Soul est dotée d’options que l’on ne voit normalement que sur des voitures de grand luxe.

| No 28, 7 JUILLET 2014 |

MIGROS MAGAZINE |

Les sièges

s Sur option, les sièges avant et les siège tion fonc la de nt arrière latéraux se dote chauffante avec plusieurs niveaux d’innt, tensité. Pour les chanceux assis à l’ava îchis rafra être e mêm ent peuv es assis les sion pres santes! En effet, sur simple d’un bouton, on peut envoyer de l’air frais pulsé à travers la sellerie.

Et dans la vraie vie, elle est comment cette voiture?

L’espace

el atout, re son plus b êt teu p st ’e C e de vie ffre un espac la Kia Soul o upants. tous ses occ incroyable à les plus large que , elle Plus haute et it ar b es de ce ga de autres voitur e n zo e ement un propose égal jusqu’à plane allant chargement qu’on est me, 222 l lors 1511 l de volu ces. tion cinq pla en configura

Photos: Joëlle Neuenschwander et LDD

soleil brûlant. Mais on ne s’arrête pas Vendredi 13 h 30. Joëlle m’attend sur le là, la connectivité et la technologie parking de notre lieu de travail. Avec sont une deuxième nature chez Kia elle, quelques sacs, des affiches et des et il n’est pas forcément nécessaire cartons. Nous sommes à Lausanne et de débourser des sommes folles devons nous rendre en Valais pour un pour en profiter. La Soul propose événement. Ici il fait déjà 30 °C. Là-bas également l’aide au démarrage ça sera pire. en côte de série, tout comme Pour nous accompagner, une Kia Soul le système Stop-Start ISG flambant neuve et suréquipée. L’ayant sur les moteurs à boîte de conduite toute la semaine, j’avais déjà vitesses manuelle de la x eu le temps de découvrir ses nombreu Soul. Ce dernier permet atouts, comme son coffre particulièrede faire des économies ment spacieux qui propose plus de de carburant et de . ttue raba 1500 l de volume banquette réduire les émissions il Même avec tout le matériel de Joëlle, en coupant le moteur n’avait l’air plein qu’au quart. Bluffant! lorsque la voiture est L’autre belle surprise de ce véhicule à l’arrêt. est que, pour un prix encore assez Au niveau du n qu’o ns raisonnable, il offre des optio comportement, la des sur que voir n’avait l’habitude de motorisation testée voitures de grand luxe. Le plus parlant? n’est pas la plus z Les sièges climatisés! Vous connaisse dynamique de celles le problème, lorsqu’il fait chaud et qui sont proposées. la avec e qu’on porte un short, mêm Les accélérations ventilation à fond, on a les cuisses qui sont satisfaisantes, fusionnent avec le revêtement lisse mais restent timides. des sièges. Ça colle, ça chauffe et on Par contre, niveau es se retrouve avec l’arrière des jamb sécurité et stabilité, la Kia est au le Kia la rouge et poisseux. Mais avec i a rendez-vous! Le seul petit souc problème ne se pose pas: à l’avant, on mon nous ue lorsq est é ontr renc non seulement la possibilité d’avoir des petits des sur s vigne rs trave à tions sièges chauffants, mais ceux-ci peuvent chemins étroits. Comme la Soul également souffler une légère brise est assez large, les croisements fraîche à travers l’assise et le dossier. n’étaient pas des plus aisés, Le dispositif, réglable en intensité selon mais malgré tout, la balade fut trois positions, est rapide et efficace, fort appréciée! un vrai bonheur quand on entre dans Texte: Leïla Rölli le une voiture restée des heures sous

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AU QUOTIDIEN

MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

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VOITURE | 69

ord L’ambiance àtébrieur haut

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La sécurité

la Kia voitures actuelles, Comme toutes les de s nt me ipe qu d’é Soul offre beaucoup rie, elle est équipée sé De . tis ou ab é rit sécu ux, latéraux et de six airbag (fronta ant intègrent des av s ge siè rideaux), les de un prétensionneur appuie-têtes actifs, ion, ns te de ce for de ur ceinture et un limite se rajouter toute t en nn vie oi qu à ce ur ifs électroniques po une série de disposit s. et freinage améliorer stabilité

Le look

Entre SUV et monospace, la Kia Soul est une voiture qui par aît imposante. Cubique, mais avec des lignes soignées, ce mo dèle ne s’illustre pas par sa finesse , mais il reste toutefois élégant mê me en étant aussi massif.

ÉMISSION DE CO2 EN G/KM i ss e su ne

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Kia Soul

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FICHE TECHNIQUE

«La Kia est cubique mais avec des lignes soignées»

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SAVIEZ-VOUS QUE…

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MIGROS MAGAZINE |

Souple comme le roseau

I

l plie, mais ne rompt pas, le roseau. On en a plein les rives du lac de Neuchâtel, battu au vent, dans la Grande Cariçaie protégée où il pousse. Même que ces robustes tiges étaient exploitées depuis le Moyen Age et industriellement par chez nous au XXe siècle. On le récoltait durant l’hiver avant de le tisser.

Le dernier tisseur de roseau du pays habite Grandcour, au bord (sud) du plus grand lac entièrement suisse. Voilà soixante ans que Daniel Bonny travaille ces longues tiges robustes et les transforme en ombrages, en paravents, en clôtures, même pour les Eurockéennes ou le Paléo Festival! Comme ses parents qui le faisaient déjà – pas Paléo, mais le travail du roseau – et exploitaient les bords du lac. Jusqu’à il y a huit ans. Aujourd’hui, Daniel Bonny continue à tisser… des roseaux venus d’ailleurs. Parce

Les robustes tiges sont très utilisées dans la construction.

que ceux des grèves du lac sont devenus inaccessibles, la faute notamment à des routes d’accès trop étroites.

Si le roseau de chez nous a connu son heure de gloire le siècle dernier, tricoté en plafonds ou panneaux isolants, en Camargue, on tresse toujours les tiges indigènes en nattes pour des haies brisevent ou en bottes pour la confection de

toitures de maisons traditionnelles (toits de chaume). Bon isolant phonique et thermique, résistant au temps qui passe, c’est ce qu’on dit toujours de lui.

En Suisse, depuis les années 1990, c’est pourtant son cousin de Chine (Miscanthus sinensis) qui plie désormais à la bise et au vent en grandes cultures dont s’occupent quelque deux cents producteurs. Impropre au tissage, ce roseau, mais riche en fibre. Il sert de litière aux animaux et de paillage pour les vignes.

On en fait du plastique, du compost et du terreau pour fleurs et géraniums. Et même des maisons comme Ueli Freudiger, de Gals – dans le no-man’s land bernois du bout du fameux lac de Neuchâtel.

Si, si! Haché, mélangé à de l’eau et du calcaire, il devient paroi légère pour maison écologique. Texte: Isabelle Kottelat Illustration: Konrad Beck

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IMPRESSUM MIGROS Magazine Construire case postale 1766, 8031 Zurich Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 505 288 exemplaires (REMP 2013) Lecteurs: 693 000 (REMP, MACH Basic 2014-1) Direction des publications: Monica Glisenti Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

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Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

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MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

OFFRE AUX LECTEURS BERNINA EXPRESS | 75

Réservez et profitez!

A bord du Bernina Express, partez confortablement à la découverte des Grisons (petites photos) ou du Tessin (grande photo).

Escapade en train

Du scintillement des glaciers aux palmiers exotiques, cet été, le Bernina Express vous fera voir du paysage, des Grisons au Tessin.

P

lus haute ligne ferroviaire surplombant les Alpes, le Bernina Express relie le nord au sud. Et cela, de la plus belle des manières: nature et culture sont au programme. En 122 kilomètres, vous passerez cinquante-cinq tunnels et seize ponts: la ligne Albula/ Bernina des Chemins de fer rhétiques est un chef-d’œuvre d’ingénierie. Elle est classée au Patrimoine mondial de l’Unesco.

1er jour: arrivée individuelle et séjour à l’hôtel de Davos. Premières découvertes ou détente dans l’oasis de bien-être à l’hôtel 4 étoiles Sunstar Alpine.

2e jour: Davos vous propose un large éventail d’activités sportives, culturelles et de loisirs. Grâce à un accès gratuit à l’ensemble des chemins de fer, vous avez la possibilité de vous émerveiller devant

ces paysages montagneux à l’occasion d’une randonnée.

3e jour: depuis Davos, le Bernina Express vous conduira à Filisur, à Saint-Moritz, puis à Poschiavo et à Tirano (durée du trajet 3 h 50). De Tirano à Lugano, vous poursuivrez l’itinéraire à bord du Bernina Express Bus (durée du trajet 3 h 15). Prenez place et laissez-vous fasciner par le spectacle.

4e jour: journée libre à Lugano. A l’occasion d’une croisière sur le lac de Lugano, explorez la nature méditerranéenne et immergez-vous grâce à une excursion à destination de Gandria. Ce petit village de pêcheurs au pied du Monte Brè vous accueille avec ses ruelles pittoresques, ses restaurants accueillants donnant sur le lac et le Musée des douanes.

5e jour: fin de votre voyage à bord du Bernina Express et retour individuel.

Les lectrices et les lecteurs de «Migros Magazine» peuvent profiter de l’offre et découvrir les Grisons et le Tessin à bord du train Bernina Express à partir de Fr. 399.- seulement.  Dates: tous les jours, du 9 juillet au 12 octobre 2014.  Inclus: (sauf taxe de séjour, payable sur place) 2 nuits en chambre simple ou double à l’hôtel Sunstar Alpine et 2 nuits dans un hôtel partenaire Sunstar à Lugano (3 étoiles min.), avec buffet petit-déjeuner, Davos-Klosters-Card, trajet à bord du Bernina Express de Davos à Tirano, trajet en car de Tirano à Lugano, réservation d’une place assise à bord du train, billet de train adulte aller-retour CFF depuis le lieu de résidence en Suisse.  Prix: avec abonnement général avec abonnement demi-tarif sans abonnement demi-tarif

Fr. 399.– Fr. 499.– Fr. 599.–

 Suppléments par personne: demi-pension, de Fr. 166.- à Fr. 216.(selon l’hôtel à Lugano) / chambre Superior, Fr. 80.- / Bernina Express 1re classe, Fr. 18.50 (avec demi-tarif), Fr. 37.- (sans demi-tarif).

Informations et réservations: Sunstar Hotels par tél. au 061 925 70 71.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

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de Berne

Fr. 32.00

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Fr. 34.60

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Fr. 51.00

Fr. 93.00

6–16 ans

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LE MONDE DE...

78 |

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RACHEL MAEDER

| No 28, 7 JUILLET 2014 |

Celle qui collectionne les frissons

8h

L’âme curieuse et l’œil attentif aux ombres du passé, Rachel Maeder peaufine des intrigues noires sur fond historique. Rencontre à Penthalaz (VD).

Jeu de mots

«J’aime écrire le matin. Je note sur un grand panneau les noms des personnages, cela me donne une vue d’ensemble. Dès que je me mets au travail, ça vient. Je n’attends pas l’inspiration! Le plus dur, c’est le premier jet, mettre sur le papier ce qu’on a dans la tête.

Après, j’adore retravailler le texte.»

CARTE D’IDENTITÉ Née: le 11 janvier 1978 à Lausanne.

Etat civil: mariée, deux enfants.

Signe particulier: volontaire.

Elle aime: découvrir le passé des gens.

Elle n’aime pas: les gens qui savent mieux que les autres.

Un grand rêve: «Vivre un jour de mon écriture. Mais c’est presque impossible, à moins d’être Joël Dicker.»

Pari réussi: en deux ans, elle sort un premier roman, Le jugement de Seth, qui trouve très vite un éditeur (Plaisir de lire, 2012). Et enchaîne avec un deuxième, Qui ne sait se taire nuit à son pays, fraîchement paru à la même enseigne.

Une histoire qui se passe ici, à Vallorbe, entre aujourd’hui et l’ambiance collante de la Deuxième Guerre mondiale: des morts étranges dans un EMS, une grand-mère digne de Miss Marple qui s’entête à vouloir mener son enquête, secondée par son petit-fils, Michael Kappeler, archiviste couche-tard déjà présent dans le premier livre. Des intrigues joliment ficelées et toujours bien documentées.

«Mon dada, c’est vraiment la recherche. Je ne suis pas trop serial killer, plutôt polar historique. Ça permet de faire ressortir les choses cachées, l’ambivalence humaine.»

Texte: Patricia Brambilla

10h30

«Alors que mon mari s’occupe du potager, la taille des roses, c’est ma mission au jardin! Shakespeare, Westminster, Damas, autant de rosiers que j’ai plantés et qui sont faciles à entretenir. C’est une fleur que j’aime beaucoup pour son parfum, sa forme, sa générosité.»

Super mamie

Photos : Christophe Chammartin/Rezo.ch

Un vieux téléphone noir à cadran, une Hermès 2000 que l’on dirait sortie du salon d’Agatha Christie, des affiches rétro et, dans la cuisine, un four à bois à côté d’un évier en pierre des années 30… Sûr que Rachel Maeder, 36 ans, affectionne le passé.

Ces recoins qu’elle inspecte, explore dans les archives cantonales ou fédérales, va gratter jusque dans les constats de police et les journaux d’époque. Mais toujours pour la bonne cause! Puisque cette historienne, diplômée en égyptologie, qui rêvait de mener des fouilles dans la vallée du Nil, écrit aujourd’hui des polars historiques.

«C’est venu tardivement en fait, après la naissance de mes enfants. C’était un jeu, je voulais voir si c’était difficile d’écrire un scénario», explique la jeune femme tout en dégustant un café noir.

Madame Rose

«J’aime recueillir des témoignages oraux, ce sont toujours des moments de partage. Avec ma grand-maman, on a parlé de l’ambiance à Vallorbe pendant la guerre. Je me suis inspirée d’elle pour le personnage principal: une Miss Marple un peu espiègle!»

14h

MIGROS MAGAZINE |

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LE MONDE DE...

MIGROS MAGAZINE | No 28, 7 JUILLET 2014 |

16h

Sur les traces de la forêt

«J’adore marcher en forêt, près de chez moi ou dans le Jura.

C’est mon sport, ça me vide la tête. J’ai fait beaucoup de randos avec mes parents quand j’étais petite. Et pour notre voyage de noces, nous sommes partis pour un trek au Ladakh. La marche fait vraiment partie de ma vie.»

21h

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RACHEL MAEDER | 79

Autour du pot

«Je fais un peu de céramique depuis la naissance de ma fille.

J’ai besoin d’avoir une activité plus manuelle. J’aime le contact avec la terre, c’est une autre forme de création. Pendant que je tourne, les enfants font souvent du modelage à côté.»

17h30

Plongée en eaux troubles

«J’aime terminer la soirée en bouquinant au grenier, dans mon coin lecture. Je suis une dévoreuse de polars, bien sûr, Camilla Läckberg, Fred Vargas, Dominique Sylvain…

J’aime lire avant d’aller dormir, même dix minutes, pour cette sensation d’être dans un monde parallèle, loin du quotidien.»

Pièces à conviction

Polars historiques

«Qui ne sait se taire nuit à son pays» est un travail de mémoire. J’ai voulu comprendre comment vivait un village à la frontière entre 1939 et 1945, avec cette ambiance trouble de délations, de contrebande. Mes grands-parents parlaient beaucoup de cette époque.»

«C’est l’authentique vaisselle de mes grands-parents, qui tenaient le café du Vallon à la frontière du Creux, que l’on retrouve dans le roman. C’est un lieu que j’aimais beaucoup, petite, et où je servais de temps en temps pour rigoler.

Quand le café a fermé, je trouvais dommage de tout jeter.»

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