Migros-Magazin-26-2020-f-NE

Edition Neuchâtel-Fribourg, JAA 1953 Sion Responce Zentral

migrosmagazine.ch | MM26, 22.6.2020

Entretien

Dégoût et des couleurs, on en discute justement Page 56

Au pays des fleurs qui se mangent

Page 34

Illustration: iStock

La file d’attente

Résurgence d’un phénomène qu’on avait oublié Page 12 Changements d’adresse: à la poste ou au registre des coopérateurs, tél. 058 574 83 37 les après-midi de 13h30 à 15h30, ou par mail : registre.mnf@gmnefr.migros.ch

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4 | 22.6.2020 | EN BREF

Le classique reprend ses droits La saison 2020/2021 de la série de concerts des Migros-Pour-cent-culturelClassics accueillera une nouvelle fois des solistes et orchestres mondialement réputés. Parmi eux: la violoniste norvégienne Vilde Fang, le chef israélien Lahav Shani ou les Anglais du BBC Symphony Orchestra. Quant au programme, il s’annonce également fastueux avec notamment l’intégrale des symphonies de Sibelius, jouées à Genève, Lucerne et Zurich. La billetterie pour les abonnements est déjà ouverte. Celle pour les places à l’unité le sera le 13 juillet.

373

places d’apprentissage sont encore disponibles pour la prochaine rentrée au sein du groupe Migros, qui forme chaque année plus de 3800 jeunes. migros-gruppe.jobs/fr

Programme complet et billets: migros-pour-cent-culturel-classics.ch

Les clients des sites digitec.ch et galaxus.ch peuvent désormais compenser les émissions de CO2 de leurs achats en payant – s’ils le désirent – une taxe environnementale.

Pour fixer le montant de celle-ci, qui diffère selon chaque référence, la société Digitec Galaxus, filiale de Migros, a développé en ­collaboration avec South Pole, une entreprise issue de l’EPFZ, un modèle de calcul prenant en compte l’ensemble de la chaîne de valeur, soit de l’extraction des matières premières à la livraison aux clients, en passant par la production.

L’argent récolté sera reversé à différents projets promouvant la préservation des forêts et l’utilisation des énergies renouvelables.

Photos: Marco Borggreve, Getty Images, Ldd, DR

Des achats sur internet au bilan carbone neutre

EN BREF | 22.6.2020 | 5

Le bio dans la peau Depuis la semaine dernière, des fruits bio tatoués ont fait leur apparition dans les coopératives de Migros Vaud et Migros Zurich.

Ce «Natural Branding» remplace les banderoles que l’on pouvait trouver sur les mangues ou les avocats, ce qui ne manquera pas de réjouir de nombreux clients.

N’en jetez plus!

Migros reprendra à l’avenir presque tous les emballages en plastique. Pour ce faire, le distributeur va installer de nouveaux points de collecte dans ses magasins qui viendront compléter le système de recyclage existant. Les clients qui auront acheté des sacs spéciaux pourront alors y retourner leurs gobelets de yogourt, ­barquettes de fruits, etc. Les déchets collectés serviront à fabriquer des emballages pour la M-Industrie. Lancée fin juin à Lucerne, cette nouveauté sera étendue aux autres régions.

Son arrivée en Suisse romande est prévue d’ici fin août.

Hommage à Paco Rabanne «Ma sœur Leelou, 15 ans, devait r­ éaliser pour un projet scolaire un vêtement en utilisant des déchets ménagers. Ma famille étant une grande consommatrice de thé froid Migros, elle s’est donc confectionné cette robe en s’inspirant de la robe en métal de Paco Rabanne. Elle a utilisé vingt briques de thé froid et il lui a fallu quinze heures pour la faire», explique Cheyenne Dubois, de Lamboing (BE).

Envoyez-nous votre plus belle ­photo ­ igros. ­L’auteur(e) du ­cliché choisi sera M ­récompensé(e) par une carte c­ adeau de Fr. 50.–. Postez votre image sur: www.migmag.ch/clindoeil

Photo: Jorma Müller

6 | 22.6.2020 | EN IMAGE

EN IMAGE | 22.6.2020 | 7

11:17 Le moment Migros Les participantes à la formation Création florale de l’École-club Migros de Zurich Altstetten apprennent ce 13 juin l’art de former des bouquets et des arrangements.

Découvrez nos pains de caractère à la saveur incomparable.

Au levain, pour un arôme incomparable et une fraîcheur longue durée Lara Delicata à la semoule de blé dur, Leo Croccante à la farine d’orge ou Luisa Aromatica au levain, plus rustique: avec leur tempérament affirmé, les pains de caractère vous promettent un plaisir raffiné. Des notes de céréales grillées, une croûte croustillante à souhait et différentes variétés de graines permettent à chaque pain de développer sa propre personnalité.

34 La réserve du Larzey (VD), entre La Comballaz et le col des Mosses, cache un trésor végétal: des fleurs comestibles.

EN RÉSUMÉ | 22.6.2020 | 9

Supplément Sur le gril, on peut mettre autre chose que de la viande... Laissez-vous inspirer par les idées de recettes de cette édition spéciale de «Migusto».

SOMMAIRE

94 Le dessinateur carougeois Julien de Preux, alias PanpanCucul, s’est fait un nom grâce à son univers cocasse.

Sa première bande dessinée sera bientôt en librairie.

Impressum Migros Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch

Photos: Christophe Chammartin, Nicolas Schopfer

Tirage contrôlé: 504 700 exemplaires (REMP 2019) Lecteurs: 657 000 (REMP, MACH Basic 2020-1) Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

10 Portrait Anorexique-boulimique, la chirurgienne genevoise Anne Carecchio raconte sa maladie dans un livre choc.

12 Société La file d’attente, un phénomène engendré par la crise du coronavirus et qui oblige à réapprendre la patience.

22 Rencontre Germaine Seewer, première femme divisionnaire de ­l’armée suisse.

28 Reportage Visite de l’unique site de test de chutes de pierres en Suisse.

42 Saveurs Une recette de feuilleté aux fraises.

56 Entretien Pour la sociologue Laetitia Aeberli, notre dégoût pour certains aliments révèle notre lien intime à la nourriture.

64 Votre région

Votre coopérative Migros.

78 Multimédia Des jeux vidéos qui permettent de voyager sans bouger de son canapé.

81 Banque Migros 84 Santé Le «dry needling», une nouvelle méthode pour soulager les maux avec des aiguilles.

91 Jeux

10 | 22.6.2020 | MALADIE

Entre angoisses et pulsions alimentaires Maladie encore trop souvent tenue secrète, l’anorexie-boulimie a gâché dix-huit années de la vie d’Anne Carecchio. Mère épanouie et chirurgien respecté, cette Genevoise raconte dans un livre cette descente aux enfers qui a bien failli l’anéantir.

Texte: Alain Portner Photos: Nicolas Righetti / lundi13

L

e chirurgien digestif Anne Carecchio a trempé son bistouri dans l’encre de sa mémoire pour coucher sur le papier l’anamnèse de son anorexie-boulimie.

Résultat: une autobiographie choc, sans fard ni complaisance. «Suicide caustique raconte l’histoire d’une ­rédemption, relève Patrick Poivre d’Arvor dans la préface. Celle d’une malade devenue médecin, comme un pied de nez à cette sorcière maléfique qui avait pris possession de son corps et, pire peut-être, de son âme.»

En regardant la quadra souriante, la mère de famille épanouie assise face à nous, on peine à imaginer qu’elle avait entamé, tout juste adulte, «une danse macabre avec la mort». «Finalement, c’est un peu comme un cadavre qui se décompose avec le temps, écrit-elle.

Sauf que l’on est bien vivant et que l’on se transforme en chef d’orchestre de son autodestruction, en acteur principal de sa disparition lente et ­programmée.»

Briser le tabou

Cette toubib genevoise s’en est sortie depuis et elle a ressenti l’urgence de témoigner, de briser le tabou entourant l’anorexie-boulimie. Sans masque, au risque d’être stigmatisée. «Je me suis mise à nu dans l’espoir que les ­personnes qui souffrent de troubles alimentaires puissent en parler librement, sans peur d’être jugées. Parce que ce n’est pas une maladie honteuse!»

Anne Carecchio ne craint pas de ­remuer son passé, même s’il a des ­relents de vomi. Sa descente aux ­enfers commence lorsqu’elle a 19 ans. Âge où cette étudiante, qui a vécu une enfance dorée, se heurte aux premières difficultés de l’existence. À une époque

aussi où elle se trouve trop grosse, elle qui rêve de ressembler aux filles cachectiques des magazines. Même sans trauma apparent, la planche est bien savonnée…

«Le premier vomissement provoqué faisait suite à une mini-crise de boulimie. J’avais mangé une boîte ­entière de chocolats Quality Street.

Je m’en souviens comme si c’était hier. Qu’est-ce que je le regrette!» Elle pense alors avoir trouvé la solution miracle qui l’autorise à toutes les gourmandises sans prendre un gramme.

En fait, elle vient de pactiser avec le diable, de mettre le doigt dans un­­ ­engrenage infernal.

En un été, la jeune femme fond pour ne peser plus que 36 kilos pour 1 m 64. «Ça a été l’effacement par la privation et le sport intensif.» Elle vomit jusqu’à quinze fois par jour pour faire barrage aux calories. Mais cet affamement ne suffit pas à son bonheur, elle se voit encore et toujours aussi «éléphantesque».

Avec systématisme, elle continue de s’autodétruire et de détruire les êtres

«On fait du mal à notre entourage parfois même volontairement.

Comme si on voulait le punir de ce qui nous arrive»

qui lui sont chers. «On leur fait du mal, parfois même volontairement. Comme si on voulait les punir de ce qui nous arrive, bien qu’ils n’y soient pour rien.»

Pour qu’on lui fiche la paix, pour obtenir sa dose de nourriture, elle ment comme tous les addicts. À ses proches, aux psychiatres et… à ses dépens.

De toute façon, Anne Carecchio s’en balance! Elle n’est pas sûre de ­vouloir guérir. Surtout que ses ­pulsions alimentaires lui permettent d’apaiser son angoisse et de supporter l’exigence de sa formation chirurgicale. «Paradoxalement, c’est mon choix de vie professionnelle qui m’a maintenue à flot.» Et ses patients ­également. «Ma thérapie, c’est eux», affirme-t-elle.

Une maladie tenace

Qu’est-ce qui lui a permis de «quitter l’obscurité de la maladie», d’en finir avec son égocentrisme dévastateur?

«La naissance de ma fille aînée a tout changé. Elle était là, elle avait besoin de moi, je n’avais plus le droit de faillir.

La maternité a été le déclic qui m’a changée positivement et fait croire à nouveau que la vie pouvait être belle.»

Le bébé prend petit à petit la place de l’anorexie-boulimie, entraînant une désintoxication en douceur.

«Pour être honnête, je ne crois pas qu’on guérisse totalement. Même si mon poids ne m’obsède plus, je garde un rapport pathologique à la nourriture et je porte un regard critique sur ­moi-même, sur mon physique que je ne trouve toujours pas acceptable.

Oui, j’ai peur de rechuter et aussi ­d’imprégner mes filles (elle en a trois) de mon passé.» MM À lire: «Suicide caustique», d’Anne Carecchio, Éditions Slatkine.

MALADIE | 22.6.2020 | 11

Si Anne Carecchio a surmontĂŠ le mal qui la rongeait, elle craint de rechuter ou de transmettre ses angoisses Ă ses filles.

12 | 22.6.2020 | SOCIÉTÉ

Une leçon de patience La file d’attente a fait une réapparition en force ce printemps. Mal-aimée, elle est l’un des marqueurs les plus visibles de la crise qu’a engendrée le Covid-19.

Texte: Pierre Wuthrich Photos: Dom Smaz

A

ffiches expliquant les gestes barrières à respecter, gel hydroalcoolique disposé à l’entrée des gares et des magasins, passagers masqués dans les transports publics: le coronavirus a beau être microscopiquement petit, il sait se rendre parfaitement visible. C’est peut-être toutefois avec la réappari-

tion d’un phénomène que l’on croyait oublié à jamais qu’il se montre sous sa forme la plus marquante, à savoir la file d’attente.

Car désormais, pour entrer dans un supermarché ou une pharmacie, chez un fleuriste ou un libraire, et même, diantre, chez Vuitton et Gucci, il faut attendre son tour. «La queue traduit une inflexion dans

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L’entrée du magasin ­Migros de la gare Cornavin, à Genève.

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2e jour – Labin & Opatija Après le petit déjeuner, notre journée débute par une promenade à la découverte de Labin, dont la jolie vieille ville trône au-dessus de Rabac. Nous allons ensuite visiter Opatija, la «grande dame» de la côte Adriatique. Après

verte des grands sites et des beautés naturelles de l’Istrie. Laissez-vous charmer par les ravissants paysages vallonnés, les saveurs gourmandes de l’arrière-pays et la magnifique côte alternant plages de rêve, baies romantiques et bourgades pittoresques.

la visite guidée, vous aurez le temps d’explorer l’endroit à votre guise et de vous promener sur le front de mer. Repas du soir à l’hôtel.

3e jour – Pula & Rovinj Nous partons à travers de magnifiques paysages pour rejoindre Pula, connue dans le monde entier pour son fantastique amphithéâtre romain. Soyez ensuite prêts avec votre appareil photo, car nous nous rendons à Rovinj, certainement l’une des plus belles villes côtières d’Europe. De retour à l’hôtel, un repas du soir vous attend, suivi d’une soirée en musique, l’occasion de danser et bavarder en toute convivialité.

4e jour – Îles de Krk & Punat Aujourd’hui, vous avez le choix de vous détendre sur la plage ou au bord de la piscine, ou de participer à une belle excursion (comprise dans le prix) sur l’île de Krk. Surnommée «l’île dorée», elle nous accueille avec ses superbes paysages composés de montagnes, de vallées fertiles et de plages splendides.

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5e jour – Retour en Suisse Après le petit déjeuner, c’est le moment de rentrer en Suisse, la tête et peut-être les bagages remplis de beaux souvenirs.

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6

En direct de la file

Nicole Schmid monitrice de gymnastique senior, Lausanne

Mauro Kato employé de bureau, Lausanne

«Je fais cette file, car je tiens à acheter la viande de ce boucher. J’attends depuis dix minutes mais je ne quitterai pas la queue. Cela m’est déjà arrivé par contre devant un magasin de vêtements. Je n’ai pas peur dans les files. J’en profite pour parler à mes voisins, mais toujours en gardant mes distances.»

«Quand j’ai vu la file devant ce magasin, j’ai failli passer mon chemin, mais j’ai besoin de faire mes courses. D’une manière générale, je trouve que ces dispositifs sont un peu excessifs. Je n’ai pas vraiment changé mes habitudes ou mes horaires. Comme je travaille, je ne peux de toute façon pas faire mes achats aux heures creuses.»

l’espace-temps routinier. Elle est le symptôme d’une disruption du rythme traditionnel, qui révèle un dysfonctionnement», précise Guillaume Drevon, chercheur au Laboratoire de sociologie urbaine de l’EPFL. Puis d’ajouter: «Depuis la révolution industrielle, on a sans cesse optimisé le territoire pour faciliter la circulation des biens et des personnes. Mais aujourd’hui, la trame rythmique est cassée. Les mouvements connus depuis cinquante ans sont dérégulés et il nous faut réapprendre à patienter.»

Le phénomène pourrait passer pour anecdotique. Il ne l’est pas, car il implique un ralentissement des rythmes et des flux tant au niveau des

individus que des institutions. «Chacun recalcule son budget temps et revoit l’organisation de ses activités.

On se concentre ainsi davantage sur l’essentiel – les courses alimentaires – plutôt que sur une virée shopping sans but réel. Cette limitation à l’extérieur a des conséquences au sein du logement avec l’intégration dans la sphère domestique d’activités comme le travail ou l’école. Ce phénomène implique une renégociation des limites entre les sphères intimes, professionnelles et familiales, ce qui n’est pas sans causer des conflits et d’importantes inégalités liées notamment à la qualité du logement.»

Le quotidien s’en trouve d’autant plus bouleversé que la queue avait

Selon plusieurs études internationales, nous passons six mois de notre vie en moyenne dans une file d’attente.

quasi disparu de notre quotidien.

«Nous étions le pays au monde où l’on attendait le moins, confirme Michel Deriaz, directeur du laboratoire Travelling and Mobility (TaM) de l’Université de Genève. Jusqu’à récemment, s’il y avait dix personnes avant nous à la Poste, c’était le drame. Nous sommes pourtant privilégiés. Dans d’autres pays, on attend pour à peu près tout, même pour voter.»

Une société bien organisée

Cette quasi-absence de queue en temps normal s’explique par la volonté de mettre en place une organisation la plus parfaite possible. «Les différents acteurs se montrent très compétitifs pour fluidifier les flux. Ainsi,

«Chacun recalcule son budget temps.

On se concentre ainsi davantage sur l’essentiel» Guillaume Drevon , chercheur à l’EPFL

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Verena Saillen infirmière fraîchement retraitée, Le Mont-sur-Lausanne (VD)

Sarah Favre étudiante au gymnase, Yverdon-les-Bains (VD)

«Cela ne me gêne pas d’attendre ici, car je connais bien ce fromager. Je vais toujours chez lui. Il m’est par contre arrivé ailleurs de ne pas m’engager dans une file, car il y avait toujours trop de monde.»

«Si je vois que je devrai attendre une quinzaine de minutes, je ne me mets généralement pas dans une file. Cela étant, je comprends ces mesures. Le virus n’a pas disparu et il n’existe pas encore de vaccin. Il faut rester prudent.

Alors, même si je ne porte pas de masque, je fais très attention.»

s’il n’y a pas d’attente chez mon concurrent, je dois tout faire pour qu’il n’y en ait pas chez moi, explique Michel Deriaz. Par principe, le Suisse n’aime pas poireauter, car il s’agit d’une perte de temps.»

On pourrait alors rétorquer à l’impatient que faire une file permet de liquider de nombreuses tâches avec son smartphone: répondre à des courriels, lire les nouvelles du monde, faire ses courses. «Certes, il est possible de faire ce genre de micro-activités, confirme Guillaume Drevon, mais la durée d’attente, allant généralement de dix à quinze minutes, ne permet pas de réellement travailler ou d’exécuter des tâches de grande qualité. Par ailleurs, l’individu est debout, peut-

être sous la pluie ou au contraire en plein soleil. Le confort peut donc être très précaire. Le smartphone ne peut donc pas complètement combler la perte de temps.» À cela s’ajoute le fait que la queue, surtout en cas de pandémie, peut être anxiogène. «Si certains profitent de ces moments pour socialiser, d’autres au contraire craignent d’être infectés.

Ultra-protégées, ces personnes n’hésitent pas à remettre à l’ordre celles qui ne respectent pas les distances», poursuit Guillaume Drevon.

Quand faire la queue devient un plaisir

Il est toutefois des cas où la file d’attente ne cristallise aucune anxiété ou agressivité. Il s’agit de celle que l’on

11 Au Japon, des fans de Mickey ont attendu 11 heures pour saluer la célèbre souris qui fêtait ses 90 ans en 2018 à Disneyland Tokyo.

a choisi de faire. Prenons un exemple avec deux glaciers situés l’un à côté de l’autre. Devant le premier, une vingtaine de clients attendent leur tour alors que personne ne se presse devant le second. Spontanément, l’on ira se placer dans la queue, car ici l’attente laisse penser que l’un des vendeurs est meilleur que l’autre. «Pour certains restaurants, il est de bon ton d’avoir du monde qui attend devant leur entrée, poursuit Michel Deriaz.

Cela fait partie de leur ADN et les patrons n’ont pas du tout envie de voir disparaître la file. À noter qu’on accepte aussi de faire la queue lorsque l’on partage des ­valeurs avec d’autres consommateurs.

C’est le cas lors des lancements des

«Par principe, le Suisse n’aime pas poireauter, car il s’agit d’une perte de temps» Michel Deriaz , directeur du TaM à l’Université de Genève

«SUR UNE ÉCHELLE DE CROUSTILLANCE DE 1 À 10? 11.»

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Bons plans Migros indique sur son site pour chacun de ses supermarchés à quel moment de la journée il est opportun de faire ses courses.

Pour visualiser ces diagrammes montrant heure par heure l’affluence des clients, il suffit d’entrer dans le moteur de recherche son magasin préféré ou sa localité. Le site renseigne aussi sur les heures d’ouverture ainsi que sur le type de services proposés.

Ismaël Nouind employé de banque, Genève

Fernando Simas architecte, Saint-Sulpice (VD)

«J’attends depuis une trentaine de minutes, mais je ne vais pas quitter la file. Je dois vraiment faire des courses alimentaires et j’ai du temps aujourd’hui.

Il m’arrive par contre de devoir quitter une queue si je suis en pause et qu’il y a trop de monde. Dans l’ensemble, je trouve que tous les magasins font de leur mieux pour que ça circule bien. Mais évidemment, des bouchons sont inévitables à certaines heures. Comme tout le monde joue le jeu, je me sens à l’aise.»

«Je suis venu, car je dois inscrire la nouvelle assurance voiture sur ma carte grise. J’attends ici depuis dix minutes et ne compte pas quitter la file. Tout est bien organisé et l’ambiance est plutôt conviviale. Les gens sont calmes et les distances réglementaires sont respectées.

Maintenant que la situation sanitaire est sous contrôle, il faut essayer de reprendre une vie normale, tout en respectant les règles d’hygiène et en portant un masque si nécessaire.»

nouveaux Iphones notamment.» Ces exemples restent cependant marginaux et les queues sont la plupart du temps mal vues. C’est pourquoi, ­depuis toujours, on a essayé de les combattre. À New York par exemple, les architectes des grands gratte-ciel ont eu l’idée de placer dans les années 1950 des miroirs à côté des ascenseurs. Les usagers prenant plaisir à se regarder oubliaient ainsi que le lift prenait un temps considérable à venir les chercher. Plus tard, les gestionnaires des parcs d’attractions sont devenus des experts du camouflage des files d’attente. À moitié cachées derrière des décors parfois animés, celles-ci ne se montrent jamais dans leur ensemble

afin de ne pas décourager les visiteurs.

«La queue est même devenue une promenade, faisant partie intégrante de l’attraction», ajoute Michel Deriaz.

Aujourd’hui, XXIe siècle oblige, les astuces laissent place à la technologie pour tenter de régler les dérèglements de flux. Michel Deriaz a lancé ce printemps «QueueForMe» en partenariat avec la société genevoise ­Iabsis. Cet outil permet de calculer un temps d’attente en temps réel, en se basant sur la théorie mathématique des files d’attente datant de 1909 et sur l’intelligence artificielle. «En scannant un code QR à la caisse, l’acheteur d’un billet sait exactement combien de temps il doit attendre. Si quelqu’un quitte la file, l’algorithme

www.migros.ch/magasins

L’application gratuite SmartQ, qui vient d’être lancée à Genève, permet de savoir en temps réel combien de personnes attendent devant tel ou tel magasin. L’outil se base sur les informations fournies directement par les usagers, qui entrent eux-mêmes les données et les partagent ainsi avec les autres ­utilisateurs. Utilisée pour l’instant essentiellement à Genève, SmartQ espère essaimer dans les autres villes romandes. https://smartq-app.ch

réajustera ses prévisions et informera précisément les autres usagers à quel moment leur tour viendra. Il est alors possible d’aller boire un café ou visiter la boutique souvenirs du musée sans craindre de perdre sa place», précise Michel Deriaz, qui a eu cette idée il y a déjà trente-deux ans, alors qu’enfant il faisait la queue à Europa-­ Park. «Je me disais qu’il serait tellement plus intelligent d’utiliser ce temps pour manger par exemple.»

Aujourd’hui, cet outil, déjà actif dans le parc aventures des Evaux à Genève, intéresse les aéroports de Cointrin et Francfort ainsi que les grands sites touristiques parisiens qui connaissent traditionnellement des congestionnements.

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Le samedi du week-end de la Pentecôte de 2018, 28 km de bouchons ont été observés devant l’entrée nord du tunnel du Gothard, un record égalé seulement en 1999. Les automobilistes ont dû ainsi patienter 5 heures avant de pouvoir pénétrer dans la galerie.

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«Normalement, j’essaie de faire mes courses quand il y a moins de monde. Mais aujourd’hui, ce n’était pas possible. J’attends depuis une quinzaine de minutes.

Les gens sont tranquilles et tout se passe bien, même si nous ne parlons pas les uns avec les autres.»

Photo (Everest): Nirmal Purja/Instagram

Si aucune deuxième vague de coronavirus ne surgit et dès qu’un vaccin sera trouvé, les petites files d’attente du quotidien devraient toutefois se résorber par elles-mêmes, et le ralentissement de la société observé actuellement devrait naturellement disparaître.

«Il restera des traces de cette crise, comme une augmentation du télétravail et peut-être des déplacements à vélo, prédit Guillaume Drevon. Mais les rythmes que l’on a connus avant le Covid-19 réapparaîtront rapidement.

Car aussi longtemps que nous resterons dans une économie néolibérale, tout sera fait pour fluidifier la circulation des personnes et des capitaux et réduire les files d’attente. Et cela pour une raison simple: le temps, c’est de l’argent.» MM

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8848 La plus haute file d’attente du monde

se forme sur les étroites crêtes de l’Himalaya quand des centaines d’alpinistes attendent, au péril de leur vie, de pouvoir atteindre le sommet de l’Everest culminant à 8848 mètres d’altitude.

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22 | 22.6.2020 | ARMÉE

«Il faut bien qu’il y ait une ­première»

Fait exceptionnel dans son histoire, l’armée suisse compte dans ses rangs une femme divisionnaire. Germaine Seewer l’envisage calmement. Lorsqu’on lui demande si elle deviendra cheffe de l’armée, elle rit mais ne dit rien.

Texte: Marc Zollinger Photos: Herbert Zimmermann

E

lle est divisionnaire depuis le 1er janvier. À 56 ans, elle est la première femme à ­occuper le deuxième rang le plus élevé dans l’armée suisse.

Comme tous les hauts fonctionnaires, la militaire a dû respecter un délai de cent jours avant de pouvoir accorder un premier entretien. Et c’est précisément au cours de cette période que s’est produite la plus importante crise sociétale de l’après-guerre. «Je m’étais imaginé ça tout à fait autrement», confie le divisionnaire Seewer

(elle préfère que l’on utilise le masculin pour son titre) en souriant à l’écran, debout derrière un pupitre dans son bureau de Lucerne. En raison des circonstances, la conversation a lieu virtuellement. Ses yeux bleu foncé et ses longs cheveux gris noués sont éclipsés par son dialecte haut-valaisan, sans filtre.

Germaine Seewer, comment avezvous vécu les dernières semaines?

Intensément. Inquiète pour mes collaboratrices et collaborateurs, pour

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Germaine Josephine Françoise Seewer, au centre de formation de l’armée à Lucerne.

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Bio express

les participants aux cours que nous venions de lancer et évidemment pour ma propre famille.

Pour les êtres sociaux que nous sommes, l’absence de contacts ­directs n’a pas été simple.

Par la force des choses, nous avons dû apprendre à travailler autrement.

Les contacts physiques ayant été ­interdits, d’autres moyens de commu­ niquer ont gagné en importance, comme celui que nous utilisons ­ensemble maintenant. Nous avons respecté les règles édictées par ­l’Office fédéral de la santé publique.

Avez-vous craint pour votre propre santé?

Non. J’ai cependant mis un point d’honneur à me tenir informée.

J’avais davantage de souci pour ­l’institution dans son ensemble. J’ai passé bien plus de temps au télé­ phone, simplement pour être sûre que les personnes se portaient bien.

Finalement, cela a été une question de discipline pour tout le monde. Il a fallu s’adapter, abandonner les ­anciens comportements, comme les poignées de main. En ce sens, on peut aussi parler d’un moment de prise de conscience.

La situation de la Suisse en matière de sécurité a-t-elle aussi évolué? ​Nous pouvons affirmer avec certitude que la mobilisation partielle de l’armée a fait ses preuves. La Suisse dispose là d’un moyen de réaction très rapide.

Pensez-vous que le monde a changé durant cette période?

Au niveau des relations humaines, tout à fait. Des mutations se produi­ ront également dans le monde pro­ fessionnel. D’ailleurs, on peut se po­ ser la question de la viabilité de l’open space. Sans parler des conséquences économiques. En effet, nous avons ­réalisé que la Suisse pouvait égale­ ment être touchée. Rien n’est acquis.

Pouvez-vous décrire une journée de travail typique?

Ce qui est typique de mes journées, c’est qu’elles sont toutes atypiques. La

Née en 1964, Germaine Seewer a grandi à Loèche , dans le canton du Valais. Elle a ­étudié la chimie à l’EPF de Zurich et a obtenu son ­doctorat à l’Institut de zootechnie, avec comme sujet de thèse la qualité de la viande et de la graisse de porc. Puis elle a travaillé comme collaboratrice scientifique à la Station fédérale de recherches en production animale à Posieux (FR). À 34 ans, elle est arrivée au ­Département fédéral de la défense, de la protection de la population et des sports (DDPS).

En 2013, elle est devenue cheffe du personnel de l’armée et, en 2018, commandante de la ­Brigade d’aide au commandement 41. Lorsqu’on demande à Germaine Seewer les raisons qui l’ont poussée à accomplir volontairement son service militaire, elle donne toujours la même réponse: «J’ai grandi dans un environnement et à une époque où le service rendu à la communauté allait de soi.»

seule constante dans mes semaines professionnelles, c’est la discussion ­organisée chaque lundi à Berne avec mon supérieur, le commandant de corps Hans-Peter Walser, chef du commandement de l’instruction. ­Ensuite je vais à Lucerne, où des tâches très variées m’attendent.

Quand se déroule l’entretien avec le chef? ​À 7 h 30. Mais pour moi la journée commence un peu plus tôt.

Parce que vous prenez le train du Valais en direction de Berne? Ou cette question est-elle trop privée? (rires) Non, vous pouvez me poser cette question. Je viens effectivement du Valais et vous pouvez facilement vous imaginer que, pour être à l’heure, je ne peux sortir du lit à 7 h 05.

«La mobilisation partielle de l’armée a fait ses preuves» En quoi consiste votre mission?

Au sein de la Formation supérieure des cadres de l’armée, je suis respon­ sable, avec près de deux cent vingt ­collaborateurs, de deux domaines: le premier est la formation des ­militaires professionnels de l’armée, c’est-à-dire des officiers et sous-­ officiers de carrière, et le deuxième la formation supérieure des cadres.

Nous formons les leaders du monde de demain.

Vous êtes une sorte de «professeure principale des militaires». Votre rêve de petite fille de devenir ­enseignante s’est donc réalisé. (rires) Disons plutôt que je suis la ­directrice de la formation militaire.

Et êtes-vous satisfaite de la relève?

On entend souvent qu’il n’est pas toujours simple de motiver les bonnes personnes à «persévérer».

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Je suis absolument convaincue que nous disposons des bonnes ­personnes. Et cela s’est confirmé ces dernières semaines et ces derniers mois avec la crise du coronavirus. Les activités de commandement ont été très exigeantes en raison du caractère exceptionnel de la situation. Par exemple, nos militaires n’ont pas pu rentrer chez eux pendant plusieurs semaines. Les cadres ont dû chercher en urgence – et ont trouvé – des ­solutions créatives.

«Je souhaite que davantage de femmes fassent carrière dans l’armée»

Vous avez été la première femme à occuper le rang de brigadier. Et maintenant vous êtes la première à revêtir le grade de divisionnaire.

Qu’est-ce que cela représente pour vous?

Pour moi personnellement, rien de spécial. Il faut bien qu’il y ait une ­première. Et il se trouve simplement que c’est moi.

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Et il est très probable que vous soyez aussi la première cheffe de l’armée... (rires).

Vous riez mais ne répondez pas?

Vous savez, en fait, je vais travailler chaque jour en essayant de faire de mon mieux.

On vous interpelle dans la rue?

Il y a toujours des remarques.

Beaucoup se réjouissent. D’autres s’étonnent de voir une femme en uniforme. Cela fait partie de mon quotidien. Mais ce sont plutôt les personnes de ma génération qui notent ces différences. Pour les jeunes, qui ont reçu une éducation plus libre, c’est naturel.

Je souhaite que davantage de femmes fassent carrière dans l’armée. Êtes-vous favorable à un service militaire obligatoire pour les femmes?

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Ce n’est pas à moi d’en décider. Il s’agit de discussions p ­ olitiques. Il faut regarder comment la société s’empare de ces questions.

Comment peut-on rendre le service militaire plus attrayant?

En travaillant sur les conditionscadres et en répondant aux besoins des personnes. Un programme est déjà en cours aujourd’hui. Il s’intitule «Progress»: il promeut une entrée en douceur dans la vie d’un soldat, à laquelle s’ajoutent progressivement des charges. Par exemple, les recrues sont autorisées à commencer la marche avec leurs baskets. Ou encore: ­l’installation de hotspots pour la ­communication mobile. Auparavant, nous étions contents lorsque nous pouvions lire le journal. De nos jours, les recrues peuvent prendre des ­journées joker. Des indemnités de formation ont aussi été mises en

place: une personne souhaitant s’engager après l’école de recrues dispose d’un certain montant sur un compte virtuel à utiliser pour sa formation ­civile. De nombreux autres dispositifs existent. Comme n’importe quelle autre institution, nous essayons ­toujours d’apprendre.

Une chose est sûre: la situation ­actuelle de grande incertitude contribue à renforcer l’armée.

Chaque année, l’EPFZ mène l’étude «Sécurité». Dans la dernière, 79% des personnes interrogées étaient convaincues de l’utilité de l’armée.

L’adhésion ne fait aucun doute. Mais nous mesurerons les répercussions de la crise actuelle seulement l’année prochaine.

Germaine Seewer parle volontiers de son travail à l’armée, mais lorsqu’il s’agit de sa vie privée, elle se montre

beaucoup plus réservée. Elle a seulement confié avoir grandi en Valais, être attachée à sa terre d’origine où elle a bénéficié d’un environnement qui l’a portée. Pour se ressourcer, elle aime profiter de l’extérieur, de son jardin et des montagnes. Elle participe régulièrement à la Patrouille des glaciers, au sein d’une équipe de trois, avec deux collègues masculins, et ne craint pas de parcourir 53 km en bravant un dénivelé de près de 4000 m.

Comme lorsqu’elle était enfant, elle poursuit de nombreux rêves. S ­ elon elle, «celui qui n’en a pas ne vit pas pleinement». Mais elle n’en ­révélera pas pour autant leur contenu. À la fin de l’entretien, Germaine Seewer ­inverse les rôles et se monte curieuse de savoir comment un journaliste a vécu la période du confinement.

Lorsqu’on connaît le divisionnaire Seewer, cette forme d’empathie ne surprend pas. MM

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28 | 22.6.2020 | DANGERS NATURELS

L’ange gardien des régions de montagne C’est en Suisse orientale que se trouve l’unique site de test pour les chutes de pierres. L’ingénieur Andreas Lanter y évalue des barrières de protection sophistiquées qui retiennent les éboulements.

Texte: Michael West Photos: Roger Hofstetter

D

e la petite Opel blanche qui a servi en ce jour de mai nuageux à un test de chutes de pierres, il ne reste qu’un étrange mélange de tôle froissée, de plastique éclaté, de sièges en lambeaux et de verre brisé. Une grue a en effet laissé tomber sur le pauvre véhicule un bloc de roche de 1,4 tonne depuis une hauteur de 36 mètres. L’expérience rappelle ce qui peut arriver sur les routes de montagne en l’absence de structures en béton armé, de murs de terre et de filets de protection.

La carcasse de la voiture se trouve à proximité de l’ancienne carrière de Lochezen, au-dessus du lac de Walen­ stadt, qui relie les cantons de Saint-Gall et de Glaris. Ce terrain accidenté est le seul site suisse de test pour les chutes de pierres. Mis en service en 2001, il était alors unique à l’échelle européenne. Depuis, des installations similaires ont été ouvertes dans les Alpes italiennes. Sur le site de Lochezen, des ingénieurs, des monteurs et des tech­ niciens de mesure testent les solides ­filets de protection qui sont implantés dans les parois rocheuses au-dessus des routes et des voies ferrées.

Là où il pleut des pierres

Difficile d’accès, le site de test se trouve sur un plateau, en contrebas d’une paroi de calcaire à pic. On y accède par une route forestière nécessitant un permis spécifique, puis par un funiculaire. Une multitude de panneaux d’avertissement visent à éloigner les visiteurs importuns.

Le site est exploité par la société Geobrugg, basée à Romanshorn (TG), qui est leader du marché européen des filets de protection contre les chutes de pierres. Le jour de notre visite, l’un des spécialistes de cette entreprise souhaitait tester un nouveau type de filet.

Andreas Lanter, un homme à l’allure athlétique, se sent visiblement à l’aise entre les rochers et les grosses machines de construction. L’ingénieur de 30 ans jauge du regard l’arête supérieure de la falaise. Une grue y est montée, dont les contours disparaissent presque dans la brume. Un bloc de béton avec un noyau d’acier est suspendu à sa flèche. La masse pèse huit tonnes.

Celle-ci tombera sous peu depuis une hauteur de 41,5 mètres dans le filet de protection qui arrêtera sa chute.

«Le filet ne mesure que dix mètres de large», explique Andreas Lanter.

«C’est un vrai défi, car une barrière plus large pourrait mieux amortir l’impact. Certaines conditions autour des routes de montagne ne permettent toutefois d’utiliser que des filets étroits. C’est pour cela que ce test est important.» L’expert entreprend alors de monter un escalier métallique fixé à la paroi. À l’aide d’un mousqueton, il accroche son harnais d’escalade à un câble métallique horizontal et progresse sur une passerelle étroite jusqu’au filet de protection implanté solidement dans la roche à l’aide de poutres massives en acier Andreas Lanter inspecte encore une fois soigneusement tous les

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Il n’a pas le vertige: Andreas Lanter inspecte le filet de protection qui doit arrêter un bloc de huit tonnes.

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«Aujourd’hui, on construit des maisons dans des endroits que nos ancêtres auraient évités» composants de la barrière anti-éboulement: elle est composée essentiellement de câbles métalliques et d’une ­ossature en anneaux d’acier. À cela s’ajoutent ce qu’on appelle des éléments de freinage: des plaques métalliques qui se plient de façon contrôlée en cas d’impact et absorbent ainsi l’énergie.

Un peu plus tard, Andreas Lanter, placé à une distance de sécurité, donne le signal pour lâcher le bloc.

Des caméras spécifiques sont alors déclenchées pour capturer l’impact au ralenti. Les techniciens de mesure ont installé un ­scanner laser 3D, qui doit ensuite enregistrer une image de la déformation du filet.

Une calamité venue d’en haut

Pendant un instant, le silence règne.

Personne ne parle. Puis la boule de béton tombe comme une météorite dans la brume grise et s’écrase sur la barrière. Le filet ressemble alors à une chaussette fatiguée. Pourtant il a arrêté le bloc de béton à environ cinq mètres du sol.

«Il faut environ une dizaine de tests de ce type avant que la barrière soit prête pour la certification, après une période de développement de deux ans», explique l’ingénieur.

«Aucune simulation par ordinateur ne peut encore remplacer exactement les essais sur le terrain.»

Andreas Lanter ne perd jamais patience dans ce travail de longue haleine. Il connaît bien les responsabilités qui sont en jeu. Ses filets ne protègent pas seulement l’Axen­ strasse du lac des Quatre-Cantons, mais aussi par exemple la légendaire route côtière Chapman’s Peak Drive au sud du Cap, ou bien encore des lignes ferroviaires japonaises, sur lesquelles circulent des trains à grande vitesse. Le spécialiste est certain de ne pas se retrouver à court de travail dans les années à venir: «À cause du réchauffement climatique, le permafrost recule, ce qui rend les parois rocheuses instables. Il y a aussi le phénomène de l’étalement urbain dans les Alpes: «Aujourd’hui, on

Test réussi: le filet a pu arrêter le bloc de ­béton lâché d’une hauteur de 41,5 mètres.

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«Même les montagnes ne sont pas éternelles, elles finiront par disparaître»

Le site de test de chutes de pierres au-dessus du lac de Walenstadt.

construit des maisons dans des ­endroits que nos ancêtres auraient ­évités par peur des éboulements.»

Des montagnes avec une date de péremption

Est-ce qu’être constamment confronté à des risques naturels dans sa vie professionnelle change un individu? Estce qu’Andreas Lanter se tient à l’écart des montagnes dans ses loisirs? «Au contraire», rétorque-t-il. Alpiniste passionné, il aime escalader le Schafbergwand du massif de l’Alpstein.

Mais il garde toujours son œil de professionnel. Lors de ses randonnées et sorties d’escalade, il prête attention

aux lignes de fractures dans les parois rocheuses et aux traces laissées par des éboulements antérieurs dans les troncs d’arbres.

«Je trouve les montagnes incroyablement belles», assure-t-il. «Mais je ne les vois pas comme des monu-

ments naturels éternels. Elles étaient autrefois plates et, avec une lenteur infinie, elles finiront à nouveau par disparaître. C’est pour ça que les ­parois rocheuses s’effritent et qu’il y a des morceaux de roche qui tombent et que nous devons arrêter.» MM

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34 | 22.6.2020 | ESCAPADE

Balade gourmande au paradis des fleurs De La Comballaz au col des Mosses, en traversant la réserve du Larzey (VD), se dessine un chemin sous le Mont d’Or. Ce versant méconnu, entre prairies sèches et cirque rocheux, cache un trésor de plantes comestibles à cueillir avec modération. Suivez le guide.

Texte: Patricia Brambilla Photos: Christophe Chammartin

L’entrée dans la réserve du Larzey sous le cirque rocheux du Mont d’Or a des airs grandioses.

ESCAPADE | 22.6.2020 | 35

L’

envie de marcher est intacte, malgré la «rebuse» de juin, le ciel fermé et les nuages bas qui charrient un air frais. Les fleurs sont là, hautes, fraîches, folles dans les champs. L’occasion inédite de croquer les prairies avec Pascale Fesquet, accompagnatrice en montagne qui affectionne particulièrement la cuisine avec les plantes sauvages.

Un couteau en poche et un sac en tissu au poignet, on emprunte le sentier pédestre direction la Pierre-

du-Moëllé, qui démarre une cinquantaine de mètres en contrebas de l’arrêt de bus de La Comballaz. Quelques marches et, tout de suite, la montée sans concession, le temps de prendre un peu de hauteur avant de rejoindre le sous-bois et son ruisseau. Déjà, Pascale Fesquet se penche sur une corolle mauve foncé: «C’est une raiponce orbiculaire. Elle a un goût sucré, mais elle est tellement belle qu’elle ne ­mérite pas d’être cueillie. J’en prends juste quelques-unes, de quoi décorer une salade.»

Alors qu’on se penche sur ces petites merveilles de fraîcheur, un chevreuil profite de fuser du bois, un trait brun souple et bondissant, tout entier concentré dans sa course tendue.

Trésors de la forêt

Impossible de le suivre, nos vies n’avancent pas au même rythme...

Déjà, on se penche sur une touffe de menthe des ruisseaux, au feuillage aromatique, mais qui perd toute ­saveur à la cuisson. Les raiponces en épi, un peu plus loin, sont plus inté-

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ESCAPADE | 22.6.2020 | 37

1 Non comestible, l’ancolie est une fleur qui ne se cueille pas.

2 Avec son jaune éclatant, le bouton-d’or porte bien son nom. Si la belle se laisse volontiers admirer, elle n’en est pas moins toxique!

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2

3

4

3 La grande gentiane jaune entre dans la composition d’un spritz de montagne. Santé!

4 Avec sa belle couleur et sa forme en couronne, la raiponce orbiculaire fait bel effet dans une salade.

ressantes pour la table: «On les appelle asperges sauvages. Il suffit de blanchir les boutons floraux et de les servir avec un peu de sel et un filet d’huile d’olive», explique l’accompagnatrice, qui donne aussi des ateliers de cuisine avec les plantes.

Le temps de longer un petit pâturage aux ormes immenses, on s’engouffre en lisière d’une forêt d’épicéas, avec leur charge de branches toutes levées d’un seul côté. Des fougères luminescentes s’ébrouent dans une clairière de silence, transpercée par les chants d’oiseaux. Il y a toujours de la magie dans ces conciliabules de plantes préhistoriques, apparues au Dévonien, bien avant les dinosaures...

Un spritz de montagne

Au sortir du bois, on aperçoit la crête du Mont d’Or emmitouflé dans les nuages, tandis que le sentier traverse

un pré incliné couvert de gentianes. De quoi servir l’apéro! «On peut infuser la tête de cette fleur dans un mélange de vin blanc, limonade et jus de citron.

C’est un excellent spritz de la montagne», sourit l’accompagnatrice, qui en profite pour nous faire goûter encore une fleur de compagnon rouge ou silène enflé, tout en sucre, et humer quelques feuilles d’épiaire des bois: «Elles ont un parfum de champignon assez prononcé. Cette lamiacée, que l’on reconnaît à sa tige carrée et à ses feuilles légèrement poilues, est parfaite pour agrémenter un risotto.»

Avec Pascale Fesquet, sûr que l’appétit vient en marchant!

On contourne un chalet d’alpage abandonné et l’on rejoint une petite route goudronnée. À la bifurcation, il faut suivre la direction «La Lécherette par Sonna» pour continuer l’ascension. Le chemin s’élève, surplombe la

vallée en frôlant de splendides prairies sèches. Scabieuses, sarriette, hélianthèmes aux fleurs froissées, le tout se mélange dans un bouquet de velours d’une infinie douceur, entre le mauve des géraniums et le gris des menthes.

Ce paysage, riche en biodiversité, est désormais inventorié au niveau national. De même les murgers, ces empilements de pierres propices à la vipère péliade et à l’hermine, font partie des compensations écologiques imposées sur les terrains agricoles.

Pique-nique bucolique

On prend un grand virage sur la gauche pour suivre le chemin VentDebout, à travers la brume qui monte en se déchirant. À l’alpage de Chaudet, avec sa ferme typiquement ormonanche retranchée derrière les ombellifères, l’emplacement est un balcon parfait pour le pique-nique. Ce dernier

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Knorr

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Emily Klooster UNI932/05

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Knorr Redesign Knorr Logo CMYK German MR/AD-FRa Christie Nelson ARTWORK Illustrator CC 2017 VERSION No. jkr-operations (FOGRA39) 18/04/18

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Fabriqué en Suisse

Date

ESCAPADE | 22.6.2020 | 39

«Cette montagne est une zone sédimentaire vieille de 250 millions d’années» Pascale Fesquet accompagnatrice en montagne

se laisse agrémenter de quelques jeunes feuilles de berce au goût de ­céleri. Le Pic-Chaussy est prisonnier des cumulus, mais on devine au loin la Dent-de-Valerette, bastion oriental des sept cimes du Midi. On repart en emportant tout, papiers, trognons, déchets, d’autant que l’on se trouve sur les terres du Parc naturel régional Gruyère et Pays-d’Enhaut.

Le cirque du Mont d’Or

On continue sur la droite, par un chemin alpin balisé rouge et blanc, avec son poteau Pro Natura, réserve naturelle Le Larzey. À partir de là, plus question de cueillir quoi que ce soit.

On suit le sentier de forêt, dans un décor enchanteur, verdoyant à souhait, rempli d’un silence intact, percé par le seul cri d’un coucou. Et très vite, on rejoint le haut lieu, le point d’orgue du jour: à 1703 m, tout à coup, on se retrouve sous le Mont d’Or, dans cet incroyable cirque, où s’attardent petits névés et tabliers d’éboulis. «Cette montagne est une zone sédimentaire du début de l’ère secondaire, le Trias, il y a 250 millions d’années. Entièrement constituée de dolomie, une roche jaunâtre friable, le Mont d’Or cache sous son pierrier sud un glacier rocheux fossilisé, apparemment immobile. Mais la glace interstitielle,

Les trésors de la forêt n’ont pas de secret pour Pascale Fesquet, accompagnatrice en montagne et p ­ assionnée de plantes comestibles.

La proximité donne

confiance Le bien-être de votre petit bout de chou est pour nous primordial. C’est pourquoi nous produisons 99 % de nos couches en Allemagne et 1 % au sein de l’UE. Ainsi, rien ne nous échappe.

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ESCAPADE | 22.6.2020 | 41

Carnet de route

par le jeu du gel et du dégel, fait avancer la langue par reptation», explique Pascale Fesquet. Sous nos pas, la moraine est désormais emprisonnée par la végétation conquérante des aulnes et des genévriers rampants.

En train: changer à Aigle, puis au Sépey.

Un bus prend le relais jusqu’à La Comballaz.

En voiture: autoroute jusqu’à Aigle, puis monter en direction du col des Mosses.

Après Le Sépey, laisser la voiture à La C ­ omballaz. Quelques places de parc ­gratuites à côté de l’arrêt de bus.

Départ: La Comballaz (VD) Arrivée: col des Mosses. Retour en car postal (un par heure) jusqu’à La Comballaz.

Distance: 7 km Dénivelé: 383 m positif/289 m négatif Durée: 2 h 30 (hors pause de midi) Difficulté: sentier pédestre puis alpin, une bonne paire de chaussures de marche est recommandée.

Une dernière halte gourmande

Un dernier coup d’œil au Gros-Van et à Dorchaux, les deux pointes visibles ce jour-là, le temps d’espérer voir un chamois ou le vol coloré d’un tichodrome, et il faut attaquer la descente.

Une descente accélérée par la pluie, qui nous fera couper au plus court ­plutôt que de longer jusqu’au col des Mosses. Mais qui sera récompensée par une halte à la ferme d’Esther et Jean-Claude Ginier à La Comballaz, havre gourmand de produits authentiques. Difficile de ne pas repartir sans une tranche (ou une meule!) de l’original Serpolait, un fromage à pâte dure, cuit au feu de bois, dont la croûte est parsemée de thym serpolet séché. MM

Pas de risque de se perdre, le sentier est balisé sur tout le parcours.

À noter: l’itinéraire peut être rallongé ou raccourci à volonté. Notamment après la réserve du Larzey, possibilité de redescendre directement sur La Comballaz.

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12.06.20 11:02

42 | 22.6.2020 | SAVEURS

Un pur régal

Quel bonheur de goûter à la douceur fruitée des premières fraises de la région.

Préparée en un tournemain, cette recette à base de pâte feuilletée met délicieusement en scène ces fruits rouges.

Recette: Andrea Pistorius

Le fromage frais rend la garniture crémeuse et ajoute une touche de fraîcheur au glaçage.

La confiture de fraises renforce l’arôme des fruits frais dans la recette afin que les feuilletés soient encore plus fruités.

L’œuf entre en action pour faire dorer la pâte.

Les fraises dans toute leur variété sur migusto.ch/ fraises

Ingrédients pour 4 pièces 3 cs de confiture de fraises 1 sachet de sucre vanillé 150 g de fraises 1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée de 320 g 5 cs de fromage frais 1 œuf 1 cc de lait 4 cs de sucre glace

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Mélanger la confiture et le sucre vanillé. Tailler les fraises en tranches et les ajouter. Dérouler l’abaisse de pâte et la couper en quatre rectangles identiques.

Découper un disque de 4 cm de Ø sur la moitié droite des rectangles, étaler 1 cs de fromage frais sur la moité gauche tout en laissant les bords libres. Dresser les fraises sur le fromage frais.

Battre l’œuf avec un peu d’eau et badigeonner les bords de la pâte.

Rabattre les moitiés de droite

sur les garnitures de fraises et badigeonner la pâte avec le reste d’œuf battu. Sceller les bords en appuyant avec une fourchette.

Glisser dans la moitié inférieure du four et faire dorer env. 17 min.

Laisser tiédir.

Déclinaisons

2. Ajouter le lait et le sucre glace au reste de fromage frais et bien mélanger. En décorer les feuilletés.

Préparation

Cette recette se réalise également très bien avec d’autres variétés de baies et de confitures. Déclinez-la selon vos envies et préférences, par exemple avec des framboises ou des myrtilles.

env. 10 minutes débutant + cuisson au four env. 17 minutes Prix: avantageux

Un feuilleté, env. 9 g de protéines, 28 g de lipides, 60 g de glucides, 2200 kJ / 530 kcal

Photo: Studio photo FCM Stylisme: Ruth Küng

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Vous trouverez la recette sur migusto.ch/conseils

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SAVEURS | 22.6.2020 | 55

Bon à savoir Astuce culinaire

Mon four ne dispose pas d’une fonction de nettoyage. Comment retirer les résidus brûlés?

Les courgettes Pas trop grosses, tendres et goûteuses, les premières courgettes suisses sont toujours particulièrement ­savoureuses. Mais elles poussent vite. Farcis, grillés ou en soupe, les plus gros spécimens se prêtent parfaitement à la réalisation de plats méditerranéens. Les courgettes jaunes sont une variété spéciale, mais il en existe aussi à la peau vert foncé, presque noire. Toutefois, celles-ci poussent presque exclusivement dans des jardins privés.

Les taches tenaces peuvent être éliminées avec du bicarbonate de sodium et du vinaigre blanc ou du jus de citron. Pour ce faire, mélanger le bicarbonate et le liquide pour former une pâte à appliquer sur les parties sales. Laisser agir environ 30 minutes et passer un coup d’éponge pour retirer la pâte. Attention avec les plaques en aluminium: elles ne supportent pas l’acidité.

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Photos:Ldd, iStock Illustration: Felice Bruno

587 hectares, c’est la surface sur laquelle sont cultivées les cerises en Suisse. On peut profiter de ces fruits locaux à partir du mois de juin.

JARDINAGE

Multiplier les fraisiers Tant que les fraisiers produisent des fruits, on coupe généralement les stolons (les rameaux grêles émis par les pieds, qui rampent au ­niveau du sol). Lorsque la récolte touche à sa fin, on laisse grandir les stolons des plantes les plus fructifères. Pour cela, on peut placer un pot de terre sous le stolon qui part du fraisier pour qu’il forme des racines directement dedans. Plus tard au cours de l’été, on pourra le planter dans un nouvel endroit. MM

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«Le dégoût est au départ un réflexe de survie» L’aversion pour certains aliments est une expérience que nous avons tous faite un jour ou l’autre. Laetitia Aeberli, sociologue et conservatrice à l’Alimentarium de Vevey, analyse les mécanismes à la fois biologiques et culturels qui déclenchent cette émotion forte.

Texte: Alain Portner Photos: Christophe Chammartin

ALIMENTATION | 22.6.2020 | 57

De quoi parle-t-on?

Avec «Beurk! Yuck!

Igitt! The food we love to hate» (en français, «La nourriture que nous adorons détester»), ­l’Alimentarium de ­Vevey s’attaque à un sujet sensible: nos aversions alimentaires, souvent ­révélatrices de notre lien intime à la ­nourriture.

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L

aetitia Aeberli, pourquoi consacrer une exposition au dégoût?

On évoque souvent les merveilleux souvenirs d’enfance liés à l’alimentation et nous avons eu envie de prendre le contre-pied, de parler de l’anti-madeleine de Proust. Le point de départ de cette exposition, ce sont d’ailleurs des témoignages d’internautes qui étaient invités à nommer sur une plateforme dédiée les aliments qui les répugnaient le plus. Parce que nous avons tous un vécu avec le dégoût.

Vous, par exemple, qu’est-ce que vous n’arrivez pas à avaler?

Moi, c’est la banane. Et la peau du lait, ça je ne peux vraiment pas!

À quoi sert exactement cette aversion que l’on éprouve pour certains aliments?

Au départ, c’est un réflexe de survie pour éviter que l’on ne s’intoxique. Nos cinq sens sont là pour nous dire «Fais attention, cet aliment a une drôle de couleur, il sent le pourri, la charogne, ne le mange pas!»

Le dégoût est donc un mécanisme de protection et une émotion aussi?

Oui, c’est une émotion au même titre que la joie, la tristesse, la peur ou la colère.

Qui, chose étonnante, déclenche une grimace universelle...

Cette émotion déclenche effectivement, comme l’a remarqué Darwin, une mimique qui est universelle, que l’on retrouve dans le monde entier. Quand on éprouve du dégoût, on fait tous la même grimace: on fronce les sourcils, on plisse les parties latérales du nez, notre lèvre supérieure se rétracte et on retourne la lèvre inférieure. Ces caractéristiques, on les retrouve d’ailleurs chez le personnage qui incarne le dégoût dans le dessin animé Vice-Versa.

Il s’agit donc d’une réaction physiologique et pas seulement psychologique comme on a souvent tendance à le penser?

Exactement.

Du coup, il ne faudrait pas obliger les ­enfants à manger leurs épinards!

Il ne faudrait pas les obliger, mais les aider à passer outre leurs dégoûts en multipliant les essais. On sait en effet que plus on va manger un aliment, plus on va s’y habituer et plus on va l’aimer.

Apprivoiser des aliments, cela nous permet-il de surmonter notre peur de l’inconnu?

L’inconnu fait peur, y compris en matière d’alimentation. Quand on voyage, quand on est ailleurs, pourquoi va-t-on au McDo plutôt que dans la gargote du coin? Tout

Bio express 1977 Naissance à Neuchâtel, raison de son amour pour «le plus beau lac du monde».

1998 Étudie à l’Université de Lausanne en sciences sociales.

2004 Obtient un certificat de muséologie et de médiation culturelle et est nommée médiatrice culturelle au Musée suisse du jeu à La Tour-de-Peilz (VD).

2005 Effectue un stage au Louvre à Paris.

2009 Naissance de sa fille Ludivine.

2012 Cosigne l’ouvrage «En famille autour du monde – Jeux, repas et traditions» (Éd. Glénat) et est engagée en tant que responsable médiation culturelle et conservatrice sciences sociales à l’Alimentarium, le musée de l’alimentation à Vevey.

2016 Fait un voyage au Mexique, durant lequel elle se confronte au sentiment de Beurk en mangeant des insectes.

2020 Vernissage de la nouvelle exposition temporaire de l’Alimentarium consacrée au dégoût.

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ALIMENTATION | 22.6.2020 | 61

simplement pour se rassurer: avec le hamburger, on a affaire à un aliment que l’on connaît.

Le dégoût est une émotion universelle, mais qui varie fortement selon les latitudes…

Un plat que l’on apprécie ici peut très bien être source de dégoût ailleurs. Par exemple, un bon époisses qui sent les pieds ou la fondue que l’on mange dans un même caquelon risquent de dégoûter un Asiatique. Et inversement, le nattō – ces graines de soja fermentées collantes qui dégagent une drôle d’odeur – ne va pas faire très envie à un Occidental.

Existe-t-il tout de même un aliment qui fait l’unanimité contre lui?

La chair humaine. Le grand tabou, c’est quand même l’anthropophagie, le cannibalisme. Autrement, c’est la viande qui est l’aliment qui provoque le plus de dégoût.

Pour quelle raison?

Principalement, parce que la viande, la chair animale, nous rappelle notre mort, notre finitude.

C’est d’ailleurs le produit qui fait le plus l’objet d’interdits et de tabous religieux ou moraux...

Oui, comme la viande de porc chez les musulmans et les juifs, ou la vache en Inde.

Alors qu’il n’existe aucun interdit pour les épinards ou les brocolis (Rires). On se méfie notamment de la viande, car elle peut être porteuse de maladie. À ce titre, notre exposition a d’ailleurs une résonance toute particulière avec l’actualité, avec la pandémie de coronavirus et le fameux pangolin.

Les goûts changent, évoluent avec le temps, avec les modes. Nos grandsparents, par exemple, étaient friands d’aspics et d’abats. Nous, clairement moins…

Tout un secteur de l’exposition est consacré aux livres de cuisine et à leur évolution.

Quand on regarde les photos de certaines recettes, elles ne font plus saliver comme par le passé. Oui, il y a des choses que l’on mangeait volontiers dans les années 1960 et que l’on trouve aujourd’hui peu ragoûtantes.

À l’inverse, ce qui nous débectait encore hier peut très bien être aujourd’hui un must de la gastronomie. Prenez les sushis: qui aurait pensé que les Occidentaux se mettraient un jour à manger du poisson cru?

Le sushi répond à cette mode de la découverte de l’autre, de la découverte de la cuisine exotique. Il répond aussi à cette tendance du manger sainement. Aujourd’hui, on doit faire attention à son corps, à son

Laetitia Aeberli le sait bien: le visuel joue un rôle primordial dans l’appétence.

«La viande est l’aliment qui provoque le plus de dégoût, car elle nous rappelle notre mort, notre finitude»

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apparence, on doit éviter les aliments qui font grossir. Parce que les nouveaux tabous, ce sont quand même le sucre, le gras et le sel.

Le dégoût, comme le goût, varie et s’éduque aussi. Peut-on alors imaginer que l’on se mette un jour, nous Occidentaux, à apprécier les chenilles grillées, les vers de farine panés et les criquets frits?

Chez nous, la consommation d’insectes n’est pas bonne à penser. Selon moi, nous ne sommes pas encore prêts à franchir cette barrière psychologique, à dépasser ce dégoût cognitif que l’on éprouve envers les insectes.

Mais à terme, on va parvenir à surmonter ce dégoût, non?

On mange déjà 500 grammes d’insectes par an sans s’en rendre compte: vers qui se cachent dans nos fruits et salades, cochenilles qui colorent nos yaourts, charcuteries et sodas… On n’en meurt pas. Ma fille, qui a 11 ans, a apporté une fois des insectes à la récréation et les gamins ont trouvé ça rigolo. Autrefois, on avait peur de l’aubergine, de la pomme de terre ou

«On mange déjà 500 grammes d’insectes par an sans s’en rendre compte» de la tomate parce qu’on ne connaissait pas ces produits. Aujourd’hui, on en mange tout le temps. Il faut toujours du temps pour surmonter la peur de l’inconnu, pour adopter de nouvelles habitudes alimentaires.

C’est plutôt une bonne nouvelle puisqu’il faudra sans doute que nous mangions des insectes, que nous devenions entomophages dans un futur pas si lointain...

En effet, avec tout ce qui se passe au niveau environnemental, la question se pose… Vu que cette nourriture est considérée comme nutritionnellement et écologiquement très bonne, elle constitue une alternative

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vraiment intéressante à la viande. Mais même si un jour nous avions l’obligation d’en consommer, ce ne serait quand même pas si simple d’aller à l’encontre d’un tel dégoût.

Sauver la planète n’est pas le genre d’arguments qui suffira à nous convaincre de croquer dans une chenille, un ver de farine ou un criquet?

Ce ne sera pas suffisant pour nous faire changer. Il faudra trouver des stratégies et c’est là que le marketing intervient. Comme pour la viande ou le poisson que l’on détaille en jolis morceaux ou filets pour s’éloigner de l’image de l’animal mort, on va présenter les insectes sous une forme appétissante qui ne rappelle pas ces petites bêtes qui grouillent et nous dégoûtent. Et qui sait, peut-être trouverons-nous encore d’autres alternatives à la viande? C’est ça qui est fou chez l’être humain, c’est sa capacité à inventer, son incroyable adaptabilité. MM Informations: «Beurk! Yuck! Igitt! The food we love to hate», Alimentarium de Vevey, une expo à voir jusqu’en mars 2021, www.alimentarium.org.

BOULANGERIE | 22.6.2020 | 63

Du caractère dans la corbeille à pain Ils s’appellent Lara Delicata, Luisa Aromatica et Leo C ­ roccante (à droite): les membres de la nouvelle famille de pains en vente depuis peu à Migros. Chacun d’entre eux a son propre ­caractère apporté par exemple par le blé dur ou l’orge. Ils ont ­toutefois des points communs: le levain comme base, 100% d’ingrédients naturels et un long repos de la pâte avant la cuisson. Les arômes n’en sont que plus développés et le pain se conserve ainsi plus longtemps.

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Étienne Aebischer tient la Fromagerie gourmande à Montricher (VD) qui compte une fromagerie, un restaurant, une zone de démonstration et une boutique.

Un souverain aux arômes de chasselas

Fabriqué avec du lait entier thermisé à Montricher, au pied du Jura vaudois, le Roi du Vignoble s’ancre dans son terroir en associant avec finesse vignes et pâturages.

Texte: Anne-Isabelle Aebli Photo: Fabrice Chapuis

R

econnaissable à sa croûte de cire noire, le Roi du Vignoble est une nouvelle spécialité développée pour la Fête des ­vignerons, l’an passé. «C’est une pâte mi-dure au lait entier ther-

misé qui est mis sous vacuum avec du chasselas, puis affiné au vin rouge», explique son créateur, Étienne Aebischer, 43 ans, qui tient la Fromagerie gourmande à Montricher, au pied du Jura vaudois. Le lait vient des

­ âturages des environs et le vin p blanc de Yens, un village situé à quelques kilomètres de là.

La proximité des vignes et de cette mythique rivière qu’est la Venoge a incité Étienne Aebis­cher à se lancer dans la création d’un

fromage vigneron. Mais l’exercice a nécessité de la patience. «Nous avons fait plusieurs essais avant de trouver la bonne formule, se remémore-t-il. Nous avons d’abord intégré le chasselas dans le lait; ensuite, nous avons fait

22.6.2020 | 65

Après avoir grandi à la fromagerie de Ballens, village voisin de Montricher, Étienne Aebischer a repris, il y a cinq ans, la toute nouvelle Fromagerie gourmande. Ce complexe construit par la société de laiterie locale abrite aussi un restaurant et une zone de démonstration avec vue plongeante sur la fromagerie et ses activités, ainsi qu’un magasin. Ce dernier est géré par le fromager, qui produit chaque année quelque 430 tonnes de gruyère et 20 tonnes de pâte ­mi-dure. La production occupe six fromagers, le petit commerce quatre vendeuses et deux chauffeurs se chargent de la collecte du lait à Montricher, Mont-la-Ville, Ballens et Apples.

tremper le fromage dans le vin», mais aucune de ces manières de faire n’était pleinement satisfaisante. «Finalement, la mise sous vide est le procédé qui développe le mieux les arômes.»

Un fromager multimédaillé

Le processus de conception du Roi du Vignoble a pris du temps: entre chaque essai, il a fallu affiner le fromage pendant au moins deux mois avant de pouvoir le déguster. Désormais, le fromage passe trois mois en cave avant d’être vendu, soit un peu moins que le Romand gourmand, l’autre spécialité d’Étienne Aebischer.

Le fromager a aussi le plaisir de voir son gruyère orner tous les plateaux de fromages du Conseil d’État vaudois cette ­année, puisqu’il a été sélectionné comme fromage officiel.

«C’est une chouette expérience!

Mais je tire plus de fierté de ma ­médaille d’or IPG, car elle ­récompense soixante mois de travail. Il faut être régulier», observe ce multimédaillé qui a remporté de nombreux concours régionaux et internationaux. Et de tirer son chapeau à ses vingt producteurs de lait: «J’ai de la chance de les avoir!

On ne peut pas faire de miracle si le lait n’est pas bon.» MM

s ro tel ig M châ urg eu o N Frib

Une entreprise moderne

Élections des organes de la coopérative

Pour la durée du mandat 2020-2024, les personnes suivantes sont élues.

Comité coopératif (45 membres):

Bernhard Auderset, Villars-sur-Glâne Laurence Barras, Farvagny Valérie Baumann, Neuchâtel Pierre-André Bonvallat, Colombier Jacqueline Bovigny, Nierlet-les-Bois Gilles Buchs, Neuchâtel (nouveau) Nathalie Caillet, La Chaux-de-Fonds Clarisse Cerf, Noréaz Nadia Chassot, Marin-Epagnier (nouvelle) Jean-Jacques Chiffelle, Cortaillod Rita Clément, Neyruz Pascal Cosandier, Le Locle Anne Cotting, Belfaux Marie-Pierre Currat Bena, Colombier (nouvelle) Catherine Dey Gremaud, Marin-Epagnier Anne-Lise Fischer, Corcelles Jean-Marc Fries, Fribourg (nouveau) Catherine Froidevaux, Marin-Epagnier Catherine Geiser, Gurmels Sidonie Giauque, Prêles (nouvelle) Michèle Gillard, Hauterive (nouvelle) Joséphine Gomez, Villars-sur-Glâne (nouvelle) Esther Grangier, Fräschels Véronique Gross-Roulin, Treyvaux Vanessa Guizzetti Piccirilli, Fenin Alain Juan, St-Blaise Véronique Leimgruber, La Corbaz (nouvelle) Mary-Christine Luthi, St-Imier Alain Montani, Domdidier Réjane Morand Bourqui, Romont (nouvelle) Charles Nicolas Moser, Morat (nouveau) Patricia Prince, St-Blaise Isabelle Rérat, La Chaux-de-Fonds (nouvelle) Jean-Marc Riedi, Neuchâtel Solange Rüfenacht, Montet (nouvelle) Nicole Schorderet, Massonnens (nouvelle) Sabine Spring, Courtaman Pierre-Yves Sprunger, Neuchâtel (nouveau) Erika Stadler, Düdingen Brigitte Vincent, Marly Kathy Vitolo-Nobs, La Chaux-de-Fonds (nouvelle) Yvonne Volery, Bourguillon Philippe Weber, Les Hauts-Geneveys (nouveau) Christine Weingart, Cortébert Céline Wenger, Promasens Assemblée des délégués de la Fédération des coopératives Migros (8 membres):

Bernhard Auderset, Villars-sur-Glâne Laurence Barras, Farvagny Nathalie Caillet, La Chaux-de-Fonds Vanessa Guizzetti-Piccirilli, Fenin Jean-Marc Riedi, Neuchâtel (nouveau) Sabine Spring, Courtaman (nouvelle) Erika Stadler, Düdingen (nouvelle) Brigitte Vincent, Marly

Administration:

Président Thierry Grosjean, Auvernier (nouveau)

Membres Armand Ducraux, Marin-Epagnier (nouveau élu du personnel) Nicolas Bürgisser, Giffers (nouveau) Beat Kunz, Bulle (nouveau) Olivier Gumy, Marly (nouveau) Pascal Guillet, La Chaux-de-Fonds (nouveau) Séverine Gutmann, Neuchâtel (nouvelle) Laure-Emmanuelle Perret-Aebi, Neuchâtel (nouvelle) Géraldine von der Weid, Avry-sur-Matran (nouvelle) Représentant de Migros Neuchâtel-Fribourg à l’Administration de la Fédération des coopératives Migros

Jean-Marc Bovay, directeur

Organe de révision

Durée du mandat 2020-2022 PricewaterhouseCoopers SA, Neuchâtel

Résultats de la votation générale 2020 Le Bureau électoral a reçu 10 146 cartes de vote, soit une participation de 8,32 %. Les comptes annuels de la coopérative ont été approuvés par 93,23 % des votants.

Le détail de la votation se présente comme suit: Effectif des membres ayant le droit de vote: 121 895 Nombre de cartes de vote délivrées: 121 889

Les comptes annuels 2019 ont été approuvés de la manière suivante: Oui: 93,23 % Non: 4,55 % Bulletins blancs: 2,06 % Bulletins non valables: 0,16%

Les propositions d’utilisation du bénéfice ont été approuvées comme suit: Oui: 90,30 % Non: 6,41 % Bulletins blancs: 3,13 % Bulletins non valables: 0,16 %

Décharge a été donnée à l’Administration par 90,48 % des votants.

Marin, le 22 juin 2020 Société coopérative Migros Neuchâtel-Fribourg L’Administration

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PUBLIREPORTAGE

«En Suisse, un Rivella bien frais fait partie de l’expérience du surf»

Stefanie Weber (30 ans), ­cheffe de projet marketing, Zurich

Le goût de la glisse «J’ai toujours été fascinée par les sports de glisse, du snowboard au roller. En 2013, j’ai vécu en Californie où je me suis découvert une passion pour le surf. Je planifie mes vacances principalement dans des endroits où je peux pratiquer ce sport. Si je veux retrouver les sensations du surf en Suisse, je fais du stand-up paddle sur le lac ou bien du wakeboard. Il m’arrive aussi de m’entraîner sur une vague statique. Le bon côté du surf en Suisse, c’est qu’après le sport je peux profiter d’un Rivella glacé.»

Le lac, synonyme de liberté

«On pense toujours à prendre un Rivella» Andrin Pavlovic (30 ans), designer industriel, Zurich

«Silvan et moi, nous sommes passionnés de bateaux et nous aimons bien les bricoler.

Nous avons toujours aimé être sur l’eau. C’est comme une extension de l’espace de vie, c’est la liberté. Nous ­faisons donc souvent des sorties en bateau et nous ­aimons aussi aller pêcher. On pense toujours à prendre la crème solaire et la canne à pêche, mais aussi un Rivella bien frais. Nous voulons ­désormais partager notre passion avec d’autres: nous sommes donc en train de créer une entreprise de ­location de bateaux.»

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Comme un poisson dans l’eau «L’eau a toujours joué un rôle important dans ma vie. Dans l’eau, je me sens bien: au bord de la mer à Zanzibar où j’ai grandi, ou dans les nombreux lacs suisses. J’aime tout particulièrement le lac de Pfäffikon, car il y a beaucoup d’endroits calmes. Cet été, je veux explorer de nouveaux endroits, par exemple dans le canton des Grisons. Et une chose est sûre: je vais prendre du Rivella avec moi.

Cette boisson est typiquement suisse et fait partie de mes préférées. J’en apporte à ma famille chaque fois que je vais les voir à Zanzibar.»

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Essayez Rivella Refresh

«Comme les lacs, Rivella est typiquement suisse» Isaac Mcha (28 ans), étudiant, Winterthour

72 | 22.6.2020 | MEXICAIN

Des fajitas pour toute la famille

Avec quoi garnit-on traditionnellement une tortilla?

Les tortillas mexicaines contiennent de la viande de bœuf grillée. Elles sont aussi délicieuses avec des lanières de poulet ou du quorn. La recette intègre aussi des oignons, une salsa à base de tomates, de coriandre et de ­piments ­jalapeño ainsi que des g ­ arnitures à ­placer sur le dessus: par exemple de la crème fraîche, de la salade iceberg en lanières et des copeaux de fromage.

Les fajitas sont le plat idéal pour ceux qui ont du mal à se décider. Sur la table, on retrouve de nombreux ingrédients savoureux pour garnir comme on veut les tortillas exemptes de conservateurs de P ­ ancho Villa . Les sauces piquantes et les tortillas de ­farine de blé souples raviront les plus grands. Avec les tortillas Easy Fill, même les petits peuvent garnir leurs galettes à leur goût. Et comme on ne se contente jamais d’une seule part, le tour suivant ouvre d’innombrables possibilités pour des créations culinaires. Avec ces aliments colorés, fini l’ennui à table et place à la bonne humeur!

Photo: Veronika Studer; stylisme: Feride Dogum

Quels ingrédients frais ajouter aux produits Pancho Villa pour leur donner encore plus de saveur?

Ces produits invitent aux nouvelles associations: des tomates fraîches coupées en petits morceaux feront merveille dans la salsa épicée, tandis que le dip à l’avocat sera bien relevé grâce au mélange pour guacamole. Et pourquoi pas des nachos gratinés? Pour cela, on les passe au four avec des haricots rouges, des piments jalapeño et du cheddar râpé: voilà un apéritif copieux.

Tortillas de farine de blé souples Pancho Villa, 8 pces, 326 g Fr. 4.60

Mélange aux épices Mexican Mix Pancho Villa, 25 g Fr. 1.40

Salsa Mexicana medium Pancho Villa, 312 g Fr. 2.90

MEXICAIN | 22.6.2020 | 73

Comment réussir un guacamole parfait avec un mélange d’épices? Éplucher deux avocats bien mûrs, les placer dans un bol et les arroser du jus de deux citrons verts. Écraser à la fourchette. Puis incorporer le mélange pour guacamole. Et voilà un délicieux dip pour les nachos ou une garniture ­g­oûteuse dans les tacos.

Nacho Chips Pancho Villa, 200 g Fr. 3.60

Guacamole Mix Pancho Villa, 2 g Fr. 1.40

Tortillas Easy Fill Pancho Villa, 193 g Fr. 6. 20

Les «chicleros» grimpent en haut des sapotilliers et les entaillent avec leur machette. C’est de cette manière qu’ils extraient le chiclé à partir duquel les chewing-gums sont fabriqués.

CHEWING-GUMS | 22.6.2020 | 75

Une gomme à mâcher venue de la forêt Chocolat Frey travaillait depuis déjà un certain temps à l’élaboration d’un chewing-gum à base d’ingrédients d’origine naturelle. Fabriqués à partir d’une gomme naturelle et dépourvus de composants synthétiques, les Skai Real Gums sont à présent en vente à Migros.

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Bilder: Getty Images; Roger Hofstetter

ne importance de plus en plus grande est accordée à un mode de vie durable. Dans le cadre de cette démarche, le chewing-gum n’est pas le premier produit auquel on pense. Pourtant, il peut aussi changer les choses dans le bon sens. Cela fait déjà dix ans que Chocolat Frey a eu l’idée de produire un chewinggum à base de gomme naturelle. La tendance des produits durables a renforcé l’entreprise dans cette idée, comme l’explique le responsable du développement des produits Michel Perret, 31 ans: «Cela correspond bien à l’esprit Migros et c’est ce qui nous a motivés à créer un chewing-gum avec des ingrédients d’origine naturelle.»

Trouver les bonnes matières premières pour ce genre de chewing-gum n’a pas été chose aisée. «Il y a dix ans, la pâte à mâcher naturelle et plus généralement les matières premières naturelles n’étaient pas encore très demandées et de ce fait pas disponibles en quantité et qualité suffisantes. Dans un premier temps, il nous a donc fallu trouver les bons fournisseurs.» La ­fabrication a elle aussi présenté plus de difficultés que prévu.

Des processus d’élaboration adaptés

«La base naturelle de pâte à mâcher, que l’on appelle gomme naturelle de chiclé ou tout simplement chiclé, se comporte différemment de la masse synthétique habituellement utilisée pour les chewing-gums. Cette dernière est conçue pour être enrichie avec des ingrédients comme des arômes ou du

xylitol.» Mais le chiclé, lui, est tout simplement tel que la nature l’a fait. C’est pourquoi il a fallu repenser de fond en comble le processus de production et adapter la recette de manière à ce que le Skai Real Gum, le premier chewinggum aux ingrédients d’origine naturelle, puisse être fabriqué à grande échelle.

Le chiclé d’Amérique centrale

Le chiclé est la base du Real Gum. Cette gomme à mâcher est fabriquée à partir de la sève du sapotillier, un arbre qui pousse notamment au Mexique, au Guatemala ou au Nicaragua. Chocolat Frey a rendu visite aux «chicleros», les ouvriers de la région qui récoltent le latex sur les arbres. Cette activité a une longue tradition: le chiclé était déjà ­récolté en Amérique centrale au temps des Mayas. Aujourd’hui, elle assure de plus en plus la subsistance de la population rurale tout en favorisant la préservation des forêts. En effet, afin que l’exploitation du chiclé soit possible, les arbres ne sont ni abattus ni endommagés. Ils sont seulement incisés pour que le latex s’en écoule et puisse ensuite être récolté. Après un repos de huit ans environ, les arbres peuvent à nouveau être exploités. Cette précieuse matière première permet d’obtenir une gomme à mâcher naturelle de qualité supérieure qui sert à la fabrication du Real Gum. À base d’une gomme à mâcher ­entièrement naturelle, le Skai Real Gum garantit un moment de plaisir à l’état pur. Sur le plan écologique, l’emballage n’est pas en reste: le carton des boîtes est composé à 25% d’herbe. MM

«Maintenant les Real Gums naturels font partie de mes favoris»

Michel Perret, responsable du développement des produits Chocolat Frey

Michel Perret, depuis quand travaillez-vous à l’élaboration des chewing-gums Real Gums?

Nous, c’est-à-dire l’équipe chargée du ­développement, de la durabilité et du marketing, avons commencé à explorer cette piste il y a deux ans environ.

Comment avez-vous choisi les trois parfums proposés?

Le choix était simple: la menthe poivrée et la menthe verte sont les goûts les plus populaires pour les chewing-gums. La cannelle du Cinammon Gum a un goût particulier qui s’accorde parfaitement avec le côté naturel des Real Gums. Et la saveur dure longtemps.

Quel est votre chewing-gum préféré?

J’aime beaucoup les chewing-gums Rasp­berry Ginger de Skai, mais maintenant les Real Gums naturels font aussi partie de mes favoris.

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Comment retirer les taches des vêtements de bébé?

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Nous venons d’avoir un merveilleux petit garçon. Colin nous apporte beaucoup de joie, même si les nuits sont plus courtes et que la montagne de linge sale ne cesse de grandir. À ce ­propos: à quelle fréquence faut-il ­laver les vêtements de bébé? Y a-t-il des précautions à respecter? Comment pouvons-nous nous débarrasser des taches tenaces? Est-ce que vous avez des astuces de lavage à nous donner?

Cordialement, Marija et Michael

Chère Marija, cher Michael, Félicitations pour la naissance de votre fils Colin! En général, Milette élimine sans problème les taches incrustées présentes sur les vêtements de bébé. La lessive a été spécialement conçue pour cela. Si on veut quand même traiter les taches avant le lavage, il faut le faire vite, car les traces fraîches partent plus facilement que les plus anciennes. Souvent, l’eau gazeuse permet de venir à bout des saletés. Il suffit de tamponner la zone à nettoyer sans frotter. À noter: Milette est désormais disponible sous forme de recharge écologique. MM

78 | 22.6.2020 | JEUX VIDÉOS

Des vacances virtuelles pour tous les goûts Même si vous n’avez pas l’occasion de partir à l'étranger cette année, vous ne devez pas renoncer pour autant à la mer et aux contrées exotiques. Voici six destinations virtuelles pour satisfaire vos envies de voyages.

Texte: Philipp Rüegg

Pour les amateurs de croisières

Sea of Thieves Avec ses eaux bleu turquoise et ses plages pittoresques, ce jeu embarque tous ses joueurs pour un séjour de rêve dans les Caraïbes.

Vous aurez même le choix du navire: pour une expérience plus intime, optez pour la chaloupe, si vous voyagez nombreux, le galion sera plus adapté. Côté divertissements, vous pourrez participer à des chasses au trésor ou bien à des duels contre des pirates-squelettes quelque peu bourrus.

Pour les voyageurs organisés

Assassin’s Creed Origins Le jeu se déroule en plein cœur de l’Égypte ancienne. Il offre de fantastiques promenades sur le Nil où l’on peut admirer hippopotames et alligators. Bien sûr, vous pourrez aussi aller voir des pyramides et même explorer leurs étroits chemins.

Enfin, pour couronner le tout, vous pourrez admirer d’immenses étendues désertiques à couper le souffle.

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Pour les amis de la nature

Firewatch Dans ce jeu, vous incarnez un pompier travaillant dans le parc national du Wyoming et avez donc tout le temps que vous souhaitez pour profiter de la nature qui s’offre à vous. Lacs isolés, forêts à perte de vue et pas une âme humaine à l’horizon... Il n’y a que vous et la nature. Votre seul contact avec un collègue se fait par radio. Bref, les vacances virtuelles idéales pour les «backpackers» et amateurs de randonnée.

Disponible sur PC, PS4, Xbox One et Switch pour environ Fr. 20.-

Cet article a été rédigé en collaboration avec Digitec.

JEUX VIDÉOS | 22.6.2020 | 79

Pour les citadins

Marvel’s Spiderman New York est une métropole impressionnante et pleine de curiosités. Dans la peau de Spiderman, vous n’aurez pas besoin d’emprunter le métro bondé et pourrez tranquillement admirer l’Empire State Building sous un nouvel angle avant de vous balancer au-dessus du pont de Brooklyn.

Disponible sur la PS4 pour environ Fr. 50.-

Pour les amoureux de la mer

Subnautica Si vous rêvez de découvrir de nouveaux horizons et de bouger, plongez dans l’expérience «Subnautica». Le jeu vous invite à explorer les immensités sous-marines. D’abord avec un tuba en eaux peu profondes, puis à bord d’un sous-marin depuis lequel vous pourrez admirer d’énormes monstres marins. Mais ne vous approchez pas trop, votre sécurité n’est pas garantie.

Disponible sur PC, PS4 et Xbox One pour environ Fr. 25.-

Pour les globe-trotteurs et les alpinistes

Photos: Ldd

Uncharted 4 «Uncharted 4» offre beaucoup de variété pour les globe-trotteurs, mais aussi pour les sportifs. Presque chaque nouvel endroit est un véritable paradis de l’escalade. Des murs anciens en Écosse à la jungle luxuriante de Madagascar, en passant par les temples en ruine du Panama, il y en a pour tous les goûts.

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FINANCE | 22.6.2020 | 81 Contenu en partenariat

Pékin mise sur le secteur technologique pour relancer l’économie

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En mai dernier, dans le cadre du Congrès national du peuple, le gou­ vernement chinois a présenté un grand paquet de mesures de relance économique à hauteur d’au moins 4,5% du produit intérieur brut (PIB).

Ces mesures, même si elles sont en deçà des attentes de certains, sont ­significatives à plusieurs égards. En effet, plutôt que de tabler avant tout sur une expansion du crédit comme lors de la crise financière mondiale de 2008/2009, la Chine veut cette fois relancer l’économie surtout grâce à la politique budgétaire, en accroissant les dépenses de l’État. Ce sont là de bonnes nouvelles pour la stabilité financière du pays.

Thomas Pentsy, analyste Marchés et produits à la Banque Migros

Il est également frappant de constater que, contrairement à la pratique actuelle, Pékin n’a pas fixé d’objectif de croissance du PIB pour l’année en cours, ce qui était sans doute inévitable au vu de la grande incerti­ tude qui règne dans l’économie mon­ diale et des perspectives conjonctu­ relles moroses. Mais l’absence d’ob­ jectif de croissance signifie que le gouvernement et les autorités peuvent se concentrer sur la stabi­ lisation de l’emploi et la garantie

La Chine dans une phase de faible croissance L’économie chinoise a progressé de plus de 10% en 2010 et, selon les prévisions de la Banque Migros, elle croîtra d’à peine 1% en 2020.

12 % Croissance du PIB en glissement annuel 10 % 8 % 6 % 4 % 2 % 0 %

2010

2011

2012

2013

2014

2015

2016

2017

2018

2019

2020*

Sources: Bloomberg, Banque Migros * Prévisions

des moyens de subsistance de la population.

Enfin, l’accent est mis sur le domaine technologique pour le plan de croissance à long terme. Même s’il s’agit là d’un plan du gouvernement, ce sont en réalité surtout les entre­ prises privées chinoises qui entreront

en jeu. Le conflit technologique exis­ tant entre Pékin et Washington va ain­ si sans doute continuer de s’aggraver.

En effet, la Chine va désormais davan­ tage développer ses propres capacités technologiques pour ne plus autant dépendre du savoir-faire étranger, ce qui devrait entraîner de nouvelles tensions avec les États-Unis. MM

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82 | 22.6.2020 | SPORT

Sina Frei Âge: 22 ans Taille: 1,51 m Poids: 47 kg Discipline: VTT Lieu de résidence: Uetikon am See (ZH) Victoire récente: championne du monde U23 en août 2019 Première course: 2010, à l’âge de 12 ans Loisirs: le sport en général, les sorties avec amis et famille, le shopping, la cuisine Conseil d’entraînement: «Ne jamais abandonner et toujours regarder devant soi. Travailler dur et penser positivement: ‹rien n’est impossible!›»

«Dans les moments durs de la course, je me remémore mes réussites» Sina Frei

Sina Frei aime faire du VTT en pleine nature, même quand le sol est humide et se transforme en boue.

SPORT | 22.6.2020 | 83

Un défi qui est aussi mental Championne du monde de VTT U23, Sina Frei, 22 ans, raconte les brûlures dans ses jambes, le sentiment de réussite quand elle rattrape une concurrente ainsi que le petit ange et le diablotin qui luttent dans sa tête durant la course.

Texte: Andrea Söldi

«

La course de l’année dernière lors de la Coupe du monde aux Gets (F) a été très difficile. La piste n’offrait que peu de possibilités de récupération. Il fallait être en permanence ultra-concentrée et se donner à fond. J’étais à la cinquième place quand je me suis rendu compte que je me retrouvais systématiquement derrière la Française Pauline Ferrand en montée, tandis qu’en descente je pouvais réduire à chaque fois l’écart. Je me suis alors mis en tête de la rattraper. Il était clair que le sprint final ne me laisserait aucune chance, car, dans ce ­domaine, elle est la plus forte. Tout se jouerait donc lors du dernier tour. La piste se rétrécissait à nouveau et j’étais à bout de force, mes jambes me brûlaient. Mais j’étais déterminée à obtenir ce que je voulais. J’ai donc rassemblé toutes mes forces. Cela a payé, car j’ai réussi à décrocher la quatrième place, directement après les favorites absolues. Cela a été une grande réussite pour moi.

Photos: Roland Tännler, Keystone, Irmo Keizer

La maîtrise de ses pensées est primordiale

Dans le sport de haut niveau, la condition physique est certes capitale, mais ce qui se passe dans sa tête l’est tout autant. Il faut apprendre à canaliser ses pensées. J’ai souvent l’impression qu’un angelot et un petit diable se livrent une véritable lutte dans mon cerveau. Le diablotin me dit: ‹Tu as mal aux jambes. Tu es fatiguée.

Tu n’en peux plus. Les autres sont plus rapides et plus adroites. Tu n’y arriveras de toute façon pas.› À ce moment, j’essaie d’écouter plutôt le petit ange qui me souffle: ‹Tu es en forme et bien entraînée. Il reste de la force dans tes jambes. N’abandonne pas!› Souvent, cela m’aide de me focaliser sur autre chose, comme compter les coups de pédale. Cela me ramène dans mon propre rythme. Ou j’essaie de me rappeler mes instants de réussite, comme le sentiment de bonheur quand je rattrape une concurrente.

Je parviens toujours à vaincre le diablotin et à revenir dans la course.

Je suis sportive professionnelle depuis deux ans. C’est pour moi un rêve devenu réalité: je peux vivre de ma passion. Chaque semaine, je m’entraîne une vingtaine d’heures, surtout

à vélo, mais aussi en salle de musculation. En hiver, je vais souvent dans des camps d’entraînement situés dans des régions plus chaudes.

Mais cette année, j’ai passé plus de temps en Suisse à cause du coronavirus. Par chance, la météo a été excellente. J’ai longuement séjourné à Lenzerheide (GR) dans l’appartement de vacances de mes parents et j’ai découvert de nouvelles pistes. Ce qui me plaît dans le VTT, c’est d’être en pleine nature. La météo joue un rôle prépondérant. Un sol humide rend le sport plus difficile: des passages comportant des racines peuvent alors devenir très glissants.

Des astuces simples peuvent aider à surmonter les moments critiques

Je me rends régulièrement chez une préparatrice mentale, qui m’apprend toujours de nouvelles techniques. Elle m’a montré un point sur mon index gauche à presser en cas de nervosité.

Cela m’a aidée à plusieurs reprises, mais il n’y a pas de recettes miracles. À chaque fois, je dois trouver ce qui fonctionne le moment venu.

Il est essentiel de bien organiser mon temps.

Quatre heures avant le départ, je mange un porridge de riz aux dattes et aux bananes. Puis je parcours la piste mentalement en visualisant ses montées, ses descentes, ses obstacles ainsi que les endroits étroits ou un peu plus larges, et je décontracte mes muscles, souvent en musique. Ça me détend. Ensuite je prépare mon sac à dos avec vêtements et boissons. Ce n’est que peu avant le coup d’envoi que je passe par la tente de l’équipe. L’ambiance est souvent frénétique.

Sur le site de la compétition, famille, amis, sponsors et journalistes sont présents et tous veulent mon attention: ici un câlin, là une photo. J’essaie de rester concentrée: il faut un peu de stress, mais trop de nervosité est contre-productif.

Ces dernières semaines, j’ai eu plus de temps pour m’entraîner et moins de pression. Mais là, c’est reparti. Ma prochaine grande échéance est la Coupe du monde à Lenzerheide, début septembre. Je veux me classer parmi les cinq premières. Après cette pause, difficile d’évaluer mes concurrentes. Il est donc essentiel que je me prépare mentalement et que j’aie confiance en moi.» MM

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84 | 22.6.2020 | SANTÉ

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e dry needling peut réduire la douleur et relâcher la tension musculaire. Pour ce faire, de fines aiguilles d’acupuncture stériles, une bonne hygiène et des connaissances spécialisées sont nécessaires.

Les aiguilles sont plantées dans ce qu’on appelle les points trigger (dits aussi «points gâchettes», ndlr), soit des points situés dans les muscles et qui font très mal quand on appuie dessus.

Cette douleur provient d’une tension constante du muscle, par exemple parce qu’il est sursollicité ou suite à une mauvaise posture, comme lorsque l’on est mal assis devant l’ordinateur.

Dans quels cas le dry needling est-il indiqué?

Les points trigger des muscles peuvent non seulement être eux-mêmes douloureux mais aussi provoquer des douleurs dans des régions du corps plus éloignées.

Les maux de tête, les douleurs au cou, aux épaules ou aux bras ainsi que les dommages causés par

une pratique sportive excessive peuvent souvent être traités efficacement avec le dry needling. Si le point trigger est bien traité, la douleur dans les régions éloignées disparaît aussi.

Pourquoi cette méthode fonctionne-t-elle?

La perforation à peine perceptible du point trigger induit en général une courte contraction du muscle tendu.

Les patients la ressentent souvent comme une «bonne douleur» libératrice: la tension musculaire diminue sensiblement et la mobilité s’améliore.

Toutefois, cette méthode

Fabienne Meier, physiothérapeute du sport, thérapeute en Dry Needling DGSA, responsable des thérapies à Medbase Zoug

SANTÉ | 22.6.2020 | 85

Un je-ne-sais-quoi de délicieux

Les fines aiguilles sont insérées à des points précis en fonction des besoins du patient.

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Tandis que l’acupuncture a comme objectif l’amélioration du flux d’énergie dans le corps, le «dry needling» vise à apaiser la douleur et à détendre les muscles.

Texte: Martina Frei

Photos: Getty Images, DR

Quelles sont les complications possibles?

Les plus courantes sont un hématome à l’endroit de la piqûre et une sensation de courbatures. Les réactions allergiques aux aiguilles sont rares. Si la perforation n’est pas faite correctement, il est possible, par exemple, d’endommager les poumons.

Mais pratiquée par un thérapeute bien formé, la méthode est considérée comme sûre.

Dans quels cas le dry needling est-il déconseillé?

Lors de refroidissement, de fièvre, d’infection cutanée, de troubles sensoriels, dans la région de tumeurs, en cas de tendance accrue aux saignements (par exemple due à la prise d’anticoagulants) ou de déficit en globules blancs. Il ne doit pas non plus être utilisé pendant

la grossesse ou si l’on a peur des aiguilles.

Par qui est-il pratiqué?

Uniquement les physiothérapeutes et les médecins disposant d’une formation en dry needling et après avoir réussi un examen.

Ils savent quand cette méthode est adéquate et où se situent ses limites.

Des thérapeutes peuvent être trouvés sur le site www.dryneedling.ch/fr MM

Les vertus du «taping» Le «kinésio-taping» n’est pas une méthode de guérison, mais il permet de soulager la douleur. Découvrez ce que ces bandes adhésives colorées peuvent vous apporter sur: migros-impuls.ch/tape

iMpuls est l’initiative santé de Migros.

Photo et stylisme Ruth Küng

à elle seule ne suffit pas, car elle n’élimine pas ce qui est à l’origine de la tension. Un entraînement musculaire est nécessaire, sinon les troubles réapparaissent en général après quelques semaines.

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Eimalzin chocolat le Quantité Prix Économisé Total# 1 2.00 -7.5% Savoiardi classico 1.85 1 1.90 -26.3% 1.40 Tea Time menthe 1 1.20 -20.8% 0.9 Galettes chocolat 5 lai 1 1.65 -24.2% 1.2 MClass abric. Turqui t 5 e 1 4.70 -12.8% 4.10 Sucre morceaux 1 1.85 -16.2% 1.55 TS farine pour tre sse 1 2.40 -18.8% 1.9 Casa Giuliana pro 5 sci 1 4.80 -6.3% 4.5 Petits pois potage ut 0 rs 1 2.40 -18.8% 1.9 MSC bâtonnets poi 5 sso 1 4.40 -33.0% 2.9 Choquello classic n 5 1 8.20 -20.7% 6.5 Sirop framboise 1.5L 0 1 4.25 -10.6% 3.8 Ice Tea citron 1.5l 0 1 1.40 -28.6% 1.0 MClass riz parboi 0 led 1 2.60 -38.5% 1.60 Salsa Italiana Nap oli 1 1.60 -21.9% 1.2 MClass cornettes 5 grand 1 1.50 -3.3% MBud mayonnaise 1.45 1 1.10 -9.1% Ciboulette 1.00 1 1.80 -13.9% 1.55 MClass grains de maï 1 2.50 -12.0% 2.2 MBud Pain mi-blanc s 0 1 1.20 -8.3% Buns au sésame 1.10 1 2.30 -26.1% 1.70 Croissant pur Beu rre 1 1.20 -16.7% 1.0 MClass Pizza Padron 0 1 5.40 -13.0% 4.7 MClass Spagh.Carbon e 0 ara 1 4.90 -28.6% 3.5 Grande Caffè Macchi 0 ato 1 1.70 -23.5% 1.30 MClass Choco-Drink 1 0.55 -9.1% Léger Yogourt Fra 0.5 0 ise 1 0.60 -8.3% 0.5 Bifidus Nature 5 1 1.70 -20.6% 1.35 MClass Mélange fro mage 1 4.40 -9.1% Alfredo Mozzarell 4.00 ine 1 2.50 -8.0% 2.3 Mini Babybel 0 1 2.95 -13.6% 2.5 MClass Saucisse vie 5 nne 1 3.25 -23.1% 2.5 MBud Salami 0 1 3.40 -13.2% 2.9 Viande sechée de 5 din 1 4.30 -7.0% Bio Viande hachée de 4.00 1 2.40 -6.3% 2.2 MClass ASC Fil. tru 5 ite 1 3.80 -23.7% 2.9 Bananes 0 1 2.60 -7.7% I am Body Hydratant 2.4 0 e 1 4.40 -15.9% 3.70 Candida Porte-fil s 1 2.40 -22.9% 1.85 I am deo sens. rol l-on 1 1.95 -28.2% 1.40 Milette Carrés d’o uat 1 3.25 -12.3% 2.8 Potz Lignette polyv. e 5 1 4.50 -24.4% 3.4 Sachets compost 0 1 2.90 -27.6% 2.10

Photo: Studio Photo FCM

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88 | 22.6.2020 | PROTECTION

Fin prêts pour les vacances Que l’on profite des beaux jours à la plage, au milieu des fleurs de son jardin ou dans son chalet, les tiques, moustiques et autres insectes ne manqueront pas le rendez-vous. Les produits Anti Insect de Migros vous en protégeront, tandis que les sprays pour plaies et pansements imperméables vous permettront de traiter rapidement les petites blessures. Vous voilà parés!

Ce spray offre jusqu’à quatre heures de protection pour toute la famille. Testé dermatologiquement; convient aux enfants à partir de deux ans.

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Agit rapidement contre les démangeaisons après une piqûre d’insecte. ­Rafraîchissant et apaisant.

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Pulvériser généreusement sur la peau nue pour vous protéger des piqûres. Conseil: les textiles en coton ou laine peuvent aussi être vaporisés. Testé dermatologiquement.

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PROTECTION | 22.6.2020 | 89

Premiers soins pour les bobos

1

Ce gel à l’extrait de feuille de vigne rouge rafraîchit et ­revigore les jambes lourdes et fatiguées. Il possède un ­parfum agréable et pénètre ­rapidement.

Gel fraîcheur à la feuille de vigne Sanactiv, 100 ml Fr. 7.95

Photos: Filipa Peixeiro; stylisme: Kathrin Rebsamen

Pour que les enfants oublient vite leurs bobos. Convient également aux peaux sensibles; testé dermatologiquement.

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Pour qu’ils collent bien, la peau doit être sèche et non grasse.

Sparadraps imperméables M-Plast, 30 pièces Fr. 3.50

3

Ce spray soigne les petites coupures et plaies.

Il peut être pulvérisé directement sur la blessure et ne ­pique pas.

Spray pour plaies M-Plast, 50 ml Fr. 5.95

2

Premier remède pour les petites blessures: ce gel cicatrisant qui apaise la douleur.

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JEUX | 22.6.2020 | 91

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Pour la case verte, gagnez l’une des 2 cartes cadeaux Migros d’une valeur de 50 francs chacune!

Que vais-je

cuisiner

aujourd’hui ? migusto.ch

Comment participer Prix principal (mot en orange): Tél.: 0901 000 861 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF1 BARBIER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Gagnants «en plus» (mot en vert): Tél.: 0901 000 865 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS) Exemple: MMF5 HIVER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 28.6.2020, à minuit Gagnants n° 24 Prix principal: Roger Gulka, Vandoeuvres GE et Bruno Cantin-Buerge, Cheseaux-sur-Lausanne VD Gagnants «en plus»: Lucienne Gay, Collombey VS et Marie Principaud, Chêne-Bourg GE Conditions de participation: Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés.

Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9.

Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 28.6.2020, à minuit

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JEUX | 22.6.2020 | 93

À gagner, 4 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

4×

Quiz

Paroli

2 × 100 francs à gagner

2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots.

Remplissez la grille avec les dix mots.

Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Remplissez avec les dixlettre mots.

Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Sur un dé à 6 faces, quel chiffre est inscrit sur la face opposée au 4?

R Six

H Deux

P Trois

Dans «Blanche-Neige et les sept nains», quel nain porte des lunettes?

U Prof

I

A Atchoum

Simplet

Huda Kattan, Lele Pons et Chiara Ferragni sont des …

P influenceuses

R écrivaines

S politiciennes

Pommes frites

L table

N poterie

R Le piano

L L’orgue

Comment s’appelle le magazine hebdomadaire satirique de Suisse romande?

E Vigousse 1

2

N Rescousse 3

4

5

S Gargousse 6

7

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 28.6.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

4 2

5

cuisiner

migusto.ch

5 4

2 2

3 3

4 4

N 1

5 5

Bimaru Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 25

Que vais-je aujourd’hui ?

3 2

Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 28.6.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru solution n° 25

Mots fléchés solution n° 25

E

3 1

Comment participer

Quel instrument de musique peut être dit «de Barbarie»?

T L’accordéon

1 1

A Chips de frites

Un guéridon est une petite … souvent ronde.

S fenêtre

AA CD AR RE IS ES NE SS BA AMMA BS IS NE EU RR CG AA CU HL EO RI IS EE HG EL BY EP TT EA EL SS NP AR ZE AS RE ER EI NE PR EE AMUO CI IS EE RS PR EI PV EE RR IA NI ON SS PE ES CS II MO EN NS SS UI CN CI US BA AN TT TS IT NA TT OE UR IE NS

Solution: Solution Solution:

Que reçoit-on en Amérique lorsqu’on commande des «French fries»?

E Pommes de terre I

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

P A R T C A P I E S T I L S Paroli

R U G B Y M solution n° 25 E N GE S TE

C I B A R R E S

P A R E U S E S S E E S E E M E S Quiz

C E I N T U solution n° 25 R E HORLOGE

Sudoku gagnants n° 24

Paroli gagnants n° 24

Quiz gagnants n° 24

Christiane Duding, Meyrin GE; Daniela Stettler, Zollikofen BE

Philippe Bärtsch, Onex GE; Luis Marcos, Eclépens VD

Julian van Holten, Le Grand-Saconnex GE; Anne-Lise Boss-Villiger, Cronay VD

94 | 22.6.2020 | DESSIN

Artiste hyperactif Sur les murs d’un bar, dans les pages d’un ­magazine ou sur Insta­ gram… L’univers ­cocasse, peuplé de p ­ etits bons­ hommes ­graphiques, de Julien de Preux se glisse partout. À 38 ans, le dessinateur carou­ geois – plus connu sous le nom de PanpanCucul – ne cesse de multi­ plier les projets. Celui qui adore railler avec ­humour les habitants de sa ville ou tourner en ­dérision l’actualité vient d’ailleurs tout juste de mettre un point final à sa première bande dessi­ née. Il l’a réalisée en col­ laboration avec l’auteur français Florian Nardon – alias Violente Viande – célèbre sur Instagram pour ses punchlines drôles et mordantes.

«La sortie de cet ouvrage, dont j’ai réalisé les des­ sins, a été repoussée au début de l’année pro­ chaine», commente le Carougeois. Il faudra donc patienter encore un peu avant de plonger dans le récit grinçant de ce duo.

En attendant, PanpanCucul continue de créer sans relâche.

Quand il n’est pas en train d’illustrer l’affiche d’un festival, il peint une fresque pour la com­ mune de Thônex ou monte une exposition.

Cet hyperactif – gra­ phiste de formation – qui a longtemps travaillé dans le domaine de la communication se consacre depuis deux ans presque entièrement à sa passion. On n’a pas fini d’entendre parler de cet artiste turbulent.

L’humour encré

Avec son style reconnaissable en un coup d’œil, le dessinateur PanpanCucul a réussi à se forger un nom dans le paysage de l’illustration romande.

Bientôt, il publiera sa toute première bande dessinée.

Texte: Nadia Barth Photos: Nicolas Schopfer

10 h

9 h

DESSIN | 22.6.2020 | 95

15 h 12 h

Café – dessin «Tous les matins, je publie une blague sur mes comptes Instagram et Facebook. Ce qui m’inspire généralement, c’est l’actualité.»

Haut les masques!

10h «Je suis super content! Je viens de recevoir une commande de cent masques que j’ai fait imprimer avec l’un de mes dessins… Et ça risque d’être drôle! Je compte les offrir aux visiteurs lors de ma prochaine exposition mi-juin.»

Burger 12h «Nous sommes au restaurant Paper Bag dans le quartier de Saint-Gervais. C’est un ami de longue date qui a ouvert cet endroit spécialisé dans les burgers. Et l’été passé, il m’a demandé de réaliser le logo qui se trouve sur la vitrine.»

Galerie Next Door 14 h «J’expose pour la troisième fois mes illustrations, du 18 juin au 4 juillet. Cette fois, c’est à la Galerie Next Door à Genève que je mets en vente 54 dessins originaux réalisés à la gouache et au stylo durant le confinement. La série s’appelle ‹Dessins de prison›.»

Pouki Poutchi 15 h «Nous sommes à mon atelier que je partage notamment avec ma femme Barbara qui est retoucheuse. En 2009, nous avons lancé ensemble la marque d’habits pour enfants ‹Pouki Poutchi›. Ces vêtements brodés à la main sont personnalisés avec mes dessins et les prénoms de ceux qui les porteront.»

Jamais mon crayon dans 15 h ma poche «Je dessine deux heures par jour.

C’est un exercice vital pour moi, une passion depuis que je suis gamin. Et cette activité a vraiment pris une grande place dans ma vie lorsque j’ai lancé PanpanCucul, il y a huit ans.»

Apéro!

18 h «Nous sommes au bar La Plage à Carouge, le quartier où je vis et travaille. J’aime bien venir y prendre un verre et retrouver les copains. Au fond du bar, il y a un shop à vinyles tenu par un ami, ­Julien Marty, guitariste de l’excellent groupe The Animen. J’adore venir ici dénicher un album.» MM 9 h

14 h

15 h

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