Migros-Magazin-26-2019-f-BL

Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

migrosmagazine.ch | MM26, 24.6.2019

Rendez-vous avec le destin Page 10

Patrick Burgermeister, 49 ans, cryogénicien.

Pour mettre tout le monde d’accord autour du barbecue

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Infertilité: le coup de semence

Photo: Fred Merz/Lundi13

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Dossier Avenir

La cryogénisation ou le rêve de l’immortalité Page 14

Bertille Laguet, la jeune femme dans l’antre de Vulcain p. 70 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 575 55 44, Mitglieder.reg@migrosbasel.ch

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4 | 24.6.2019 | EN BREF

?

La question de la semaine

Migros a-t-elle lancé sa glace en forme de fusée suite au premier atterrissage sur la Lune en 1969?

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Une question?

Contactez la M-Infoline, le service client de ­Migros, au 0800 84 0848 ou sur migros.ch/­ service-clientele

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Plus d’infos sur: carvelo.ch

Quelle horreur!

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152

EN BREF | 24.6.2019 | 5

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La Duttimobile Gottlieb Duttweiler, fondateur de ­Migros, avait une sainte horreur du bling-bling. Une grosse cylindrée clinquante? Trop peu pour lui!

On pouvait en revanche le croiser au v­ olant de sa ­petite Fiat Topolino, qu’il appelait a­ ffectueusement «Heiri».

Ce véhicule est a­ ujourd’hui exposé au Musée des transports de Lucerne.

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6 | 24.6.2019 | EN IMAGE

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70

EN RÉSUMÉ | 24.6.2019 | 9

SOMMAIRE

Bertille Laguet, designer industrielle et apprentie ferronnière d’art.

10 Dossier Avenir Se faire congeler au moment de son décès grâce à la ­cryogénisation.

26

22 Assortiment Un best-seller: les crackers aux céréales Blévita.

24 Série Le Parc Pré Vert de Rüschlikon (ZH).

46 Votre région

Votre coopérative Migros.

53 Numérique Comment éviter que les frais d’itinérance (roaming) ne plombent le budget vacances.

Le barbecue sans viande: variantes végétarienne, végétalienne et pescetarienne.

59 Coup de chance 60 Finance

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54 Entretien La mauvaise qualité du ­sperme en Suisse inquiète la Dre Isabelle Streuli des HUG.

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10 | 24.6.2019 | PRÉDICTIONS

Dossier Avenir

Ce que le destin me réserve Vais-je devenir riche, vais-je me marier, serai-je en bonne santé?

La journaliste Lisa Stutz a laissé trois experts lui prédire son futur.

Texte: Lisa Stutz Photos: Fred Merz/Lundi13

Des projets plutôt que des rêves «Je mets 1500 francs de côté tous les mois.» Voilà ce que je déclare fièrement à Mario Huber. Avant de pouvoir évaluer mon avenir financier, il doit en apprendre un peu plus sur moi et mes comptes. Le président de l’Association suisse des conseillers financiers rétorque sans sourciller: «Vous épargnez vraiment tout ça?

Ou est-ce que ça sert aussi à payer les impôts, les notes du dentiste et les vacances?» Me voilà prise en flagrant délit! Je suis obligée d’admettre que je ne sais pas exactement combien je mets de côté chaque mois pour mes projets à venir.

Pour pouvoir étudier ces derniers, il faudrait savoir précisé-

ment ce qui entre et ce qui sort, et pour quels types d’achat, indique M. Huber. Le plus simple pour y parvenir, c’est d’avoir un budget.

Il souhaite ensuite savoir dans quel but j’épargne. Pour un voyage? Une maison? Une formation? Je lui réponds que j’aimerais bien un jour devenir propriétaire d’un logement.

Cela ne lui semble pas irréaliste, ce qui me rassure: «C’est bien d’avoir déjà cette idée quand on est jeune.» Il s’agit maintenant de transformer le «un jour» en un moment précis – et de distinguer ses rêves de ses objectifs. Mario Huber m’interroge maintenant sur

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sie ir os D en Av

Mario Huber, 50 ans, est président de l’Association suisse des conseillers financiers.

Le credo de l’institution: le conseil financier doit être indépendant.

Anita Rauch, 51 ans, est spécialiste en génétique médicale et dirige l’institut du même nom à l’Université de Zurich.

Les secrets des gènes mes habitudes de consommation. Il est vrai que de temps en temps, je me laisse tenter par un café à emporter à 5 francs ou une petite robe à 80 francs, mais ce n’est pas ça qui fait la différence, n’est-ce pas? «Bien sûr que si», réplique le conseiller. C’est justement sur les vêtements, les loisirs ou les sorties que l’on peut le plus économiser.

Malgré une discipline rigoureuse, des événements inattendus tels qu’une incapacité de travail ou le chômage pourraient complètement anéantir mes projets. Le fait que je travaille dans une branche plutôt instable – le journalisme – ne représenterait toutefois pas un

risque en soi. C’est surtout l’arrivée d’enfants qui pourrait bouleverser mes plans financiers. Un bon point: je ne suis tenue par aucun engagement coûteux tels qu’un leasing, un crédit à la consommation ou un loyer très élevé. Mario Huber voit mon évolution professionnelle comme ma principale chance, puisque je peux encore faire ­carrière et épargner en toute connaissance de cause. L’AVS et la caisse de pension étant les grandes inconnues de mon avenir financier, il me recommande de souscrire sans tarder une prévoyance privée – «Vous n’aurez pas vraiment le choix», estimet-il. Ensuite, plus rien ne s’opposera à mon avenir doré.

Cancer, infarctus, Alzheimer – ces mots graves ­résonnent dans ma tête au moment où je sonne chez le Dr Rauch. Ai-je vraiment envie de savoir quelles pathologies pourraient menacer ma vie future? Une étrange sensation me prend au niveau de l’estomac (peut-être le premier symptôme d’une maladie grave?) lorsque je serre la main de la spécialiste. Elle dirige l’Institut de génétique ­médicale de l’Université de Zurich et semble tout à fait sympathique. En s’appuyant sur mes antécédents familiaux, elle tentera d’évaluer quelles prédis-

positions comportent mes gènes. Elle pose une feuille A4 vierge sur la table devant elle et étudie avec moi mon arbre généalogique, de mes arrièregrands-parents jusqu’aux filles de mon cousin. Bilan: deux cancers ayant entraîné le décès des personnes touchées, un cas de «becde-lièvre», un cas de schizophrénie, une dépression ayant conduit au décès, un cas de tuberculose, un de dermatite atopique et un autre de handicap sévère.

Le plus grand risque pour moi, le Dr Rauch le voit dans le cancer: le fait que

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mon grand-père et mon oncle en aient été atteints assez jeunes pourrait être le signe d’une prédisposition génétique. Pour savoir si j’ai hérité du gène concerné, il faudrait ensuite réaliser un test ADN détaillé.

Pour ce qui est des pathologies psychiques, elle ne se fait aucun souci: un seul cas étant survenu chez un lointain parent, mon risque n’est pas beaucoup plus élevé que chez la plupart des gens. Idem pour les autres maladies. Il est aussi rassurant de constater que l’une de mes grands-mères est décédée à 83 ans seulement et que l’autre jouit, à 84 ans, d’une excellente santé. «L’âge atteint par les grands-parents est à peu près celui que l’on peut escompter pour soi-même», explique Mme Rauch.

Autre bonne nouvelle: d’après ma généalogie, je suis relativement épargnée par des pathologies courantes telles que le diabète ou l’infarctus du myocarde.

Et maintenant? «Outre les dispositions génétiques, tout dépend du comportement de chacun», rappelle le Dr Rauch. Autrement dit: avoir une alimentation saine, ne pas fumer et faire beaucoup d’exercice. De ce point de vue-là, je fais de mon mieux.

Une relation harmonieuse

Pascal Stössel, 54 ans, est fondateur et directeur de l’Institut international de chirologie en Suisse («International Institute of Handanalysis Switzerland»), basé à Wollerau (SZ).

La paume de mes mains est toute noire. ­Pascal Stössel les a colorées à l’aide d’un petit rouleau de peinture. Il presse maintenant l’une de mes paumes, puis l’autre, sur une feuille blanche. Pascal Stössel exerce comme chirologue et l’institut qu’il a fondé a modernisé la discipline. Il est convaincu que la destinée des gens est inscrite dans leurs empreintes digitales. Le chirologue met les empreintes noires sur le côté et observe le bout de mes doigts de nouveau propres à travers une loupe.

Il relève sept figures appelées boucles et trois nommées arches. La combinaison de ces formes lui révèle le sens de ma vie. «En analysant une main, je vois ce que pourrait un jour être votre vie dans le meilleur des cas», affirme Pascal Stössel. Le fait que j’atteigne ou non cet avenir optimal dépend toutefois de mes décisions et de mes actes.

Alors, que voit-il dans mes mains justement? Dans le meilleur des cas, me dit-il, vous serez à 50 ans une femme sage à qui les autres demanderont conseil. Le mieux pour moi serait aussi d’avoir une vie de couple harmonieuse. Je ne serais d’ailleurs pas du genre à pouvoir vivre en solitaire. Un manque de confiance en moi ou de courage, ainsi que la fuite devant les confrontations, constituent les possibles obstacles à mon avenir parfait.

Je suis effectivement incapable de vivre seule et j’ai du mal à aborder les conflits. Est-ce vraiment écrit sur mes mains? J’examine de près le bout de mes doigts: sur mon index gauche, je crois reconnaître une arche. MM

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«Je veux combattre la mort»

Patrick Burgermeister est cryogénicien. Son leitmotiv? Ce chercheur de 49 ans milite pour que les individus puissent se faire congeler au moment de leur décès dans l’espoir que de futures avancées technologiques puissent les ramener à la vie.

Texte: Barbara Lukesch Photo: Fred Merz/Lundi13

Patrick Burgermeister, vous présidez CryoSuisse, la société suisse de cryogénie.

On pourrait aussi dire que la mort est votre hobby. Qu’est-ce qui vous fascine autant dans ce thème?

Je suis biologiste moléculaire et, en tant que chercheur, j’ai constaté que nous sommes en mesure de traiter, voire de guérir un nombre croissant de maladies. Avec un peu, ou peutêtre beaucoup d’imagination, j’en suis venu à la conclusion que la médecine sera un jour capable de soigner toutes les pathologies. Ce jour-là, il serait vraiment dommage que je me sois contenté de l’espérance de vie que j’ai aujourd’hui et qui paraîtra alors ridiculement courte. Ce cheminement m’a inéluctablement conduit à la cryogénie, une sorte de machine à voyager dans le temps qui, grâce à la congélation, pourrait m’emmener dans un futur où la maladie qui m’a coûté la vie serait curable.

Recherchez-vous donc la vie éternelle?

Dans le principe, oui, même si je préfère parler d’une «vie illimitée».

Vous ne voulez donc pas accepter la mort?

Je veux la combattre.

Mais la mort fait partie de la vie, de notre nature humaine. Vous vous mêlez de ce qui n’est pas de votre ressort...

«La mort fait partie de la vie», «la mort a un sens», «il faut faire de la place à la nouveauté»... pour moi, ces formules ne sont qu’une forme de rationalisation trouvée par l’être humain confronté à sa finitude. Le fait que nous devions mourir est l’une des pensées les plus brutales qui soient. Savoir qu’un jour

tout sera irrémédiablement terminé pousse les uns à se tourner vers la religion, les autres à refouler cette réalité. En tant que scientifique, je ne me satisfais d’aucune de ces deux «solutions», et encore moins d’une phrase comme «On ne peut rien y faire».

En affrontant la mort, vous vous êtes choisi un formidable adversaire. Qu’est-ce qui vous fait croire que vous poursuivez un but réaliste et non un pur fantasme?

Un exemple concret: il y a plus de dix ans, la Suédoise Anna Bagenholm a eu un accident de ski au cours duquel elle a été prise au piège sous une plaque de glace. Elle est morte pendant plus de 90 minutes: son cœur ne battait plus, son cerveau n’était plus irrigué. Et malgré cela, elle a pu être réanimée.

Sa température corporelle était de 13,7 degrés Celsius, la plus basse jamais enregistrée chez un être humain. Son cas montre l’intérêt que peut avoir l’hypothermie, autrement dit l’utilisation thérapeutique de températures très basses. Depuis, la technologie de réfrigération est une méthode reconnue, utilisée notamment lors d’opérations du cœur, mais aussi chez les personnes accidentées et gravement blessées. Le froid endigue en effet les hémorragies et ralentit tous les autres processus biologiques. On gagne du temps.

La cryogénisation exploite elle aussi cette particularité.

C’est également sur ce principe que se base le «social freezing»: des jeunes femmes font congeler leurs ovocytes afin de reporter une éventuelle maternité.

Justement, cette comparaison souligne bien la principale difficulté de la cryogénisation:

Investisseur et joueur d’échecs Patrick Burgermeister est né en 1969, «l’année où l’homme a marché sur la Lune», comme il aime à le rappeler. Après des études d’économie à l’Université de SaintGall, ce Bâlois d’origine a décidé de prolonger son cursus universitaire en se tournant vers la biologie moléculaire. Aujourd’hui, il soutient par ses investissements des startup développant des médicaments. En 2015, il a fondé l’association CryoSuisse, qu’il préside depuis cette date. Lorsqu’il ne travaille pas, il joue aux échecs et pratique le piano, et il va prochainement courir son premier marathon.

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les dimensions du corps humain. S’il est relativement facile de congeler des ovocytes, des spermatozoïdes ou des cellules sanguines pour les décongeler un jour, ces deux processus sont très difficiles lorsque l’on parle d’un être humain. La décongélation, surtout, est problématique: comment est-elle possible sans causer aux organes vitaux des dommages irréversibles? Sur ce point, nous savons encore très peu de choses.

Il y aurait déjà deux ou trois Suisses congelés et entreposés aux États-Unis. Quelles formalités ont-ils dû remplir pour en arriver là?

Les personnes intéressées signent un contrat avec un organisme de cryogénisation – ­actuellement, il y a surtout deux grands prestataires américains dans ce domaine. Puis elles s’acquittent d’une modeste cotisation et contractent une assurance-vie, par exemple auprès de Swiss Life, qui couvrira les frais du processus de cryogénisation, ces derniers pouvant atteindre 200 000 francs.

«La décongélation est problématique. Nous ne savons pas comment éviter les dommages irréversibles» Que se passe-t-il en cas de décès? À l’approche de la mort, une équipe de garde prend le relais. Dans l’idéal, celle-ci commence le processus de cryogénisation dès que le dernier souffle a été rendu. Toutefois, avant qu’elle puisse commencer, un médecin doit impérativement établir un certificat de décès.

Le sang est progressivement remplacé par une solution à base de glycérine destinée à protéger le corps du gel. L’organisme est peu à peu refroidi, d’abord avec de la glace, à zéro degré, puis avec de l’azote liquide, à moins 196 degrés. Il est ensuite placé dans un cercueil et acheminé par avion vers les États-Unis, pour être gardé dans un réservoir situé dans un entrepôt d’environ 250 places.

Quelle est actuellement la plus grande ­préoccupation de CryoSuisse?

Nous avons découvert que du point de vue de la loi, la cryogénisation est possible en Suisse.

Il faut des directives anticipées du patient ainsi qu’un testament. Mais si le mourant souhaite être congelé, c’est sa volonté qui prime. Cela établi, notre objectif numéro un concerne l’ouverture sur le sol suisse d’un entrepôt pour les corps congelés. Nous avons déjà visité quelques sites potentiels, notamment des bâtiments militaires désaffectés.

À combien estimez-vous les chances de la cryogénie de fonctionner un jour? À plus que zéro. Qui dit zéro se base sur une estimation scientifiquement incorrecte d’un événement situé dans le futur et ne permettant donc aucune affirmation définitive. Je suis parfaitement conscient du fait que la probabilité est mince mais même ainsi, cela me semble une option préférable à la crémation ou à l’inhumation qui ramènent inéluctablement les chances à zéro. MM

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Croisière La vallée du Rhin romantique et la Belgique Un savant mélange d’art et de culture

Jour 1 : Suisse romande - Strasbourg Transfert en car de Suisse romande à Strasbourg. Dîner libre et temps libre en ville.

Vers 18h00, embarquement. Installation dans les cabines. Cocktail de bienvenue et présentation de l’équipage. Départ en navigation vers Cologne. Souper à bord, soirée musicale animée par Corinne Bideaux.

Jour 4 : Bruxelles Pension complète à bord. Arrivée à Bruxelles en début de matinée. Visite guidée facultative de la capitale de la Belgique. La ville séduit par son charme, alliant son patrimoine gothique à celui de la Renaissance, l’Art nouveau en passant par l’Art déco et le classicisme aux tours de verre et d’acier. Après-midi libre. Soirée de gala. Animation musicale par Corinne Bideaux.

24 au 28 octobre 28 octobre au 1er novembre*

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*Même programme que la croisière du 24 au 28 oct.

2019 mais à l’envers (de Bruxelles à Strasbourg).

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PRESTATIONS INCLUSES

Accompagnatrice Buchard durant tout le séjour Transferts aller/retour en car Buchard 4* tout confort Le coup de fendant du patron à l’aller/retour Boissons gratuites dans le car durant le voyage aller/retour Cocktail de bienvenue à bord Cabine double extérieure (climatisée) avec douche et W.-C. *Pension complète à bord *Boissons incluses lors des repas à bord et au bar (hors cartes spéciales) Animation musicale par Corinne Bideaux, virtuose de l’accordéon Soirée de gala Taxes portuaires

NON INCLUS DANS LE PRIX

Jour 2 : Cologne Pension complète à bord. Navigation sur la plus belle partie du Rhin romantique. Arrivée à Cologne en fin d’après-midi. Visite guidée facultative à pied de la ville, carrefour de l’Europe depuis le Moyen-Age. Retour à bord et départ en croisière en soirée. Animation musicale par Corinne Bideaux.

Jour 5 : Bruxelles - Retour en Suisse Petit déjeuner buffet à bord. Débarquement à 9h00. Voyage retour avec dîner libre en cours de route.

Les dîners à l’aller et au retour Les boissons figurant sur les cartes spéciales, celles prises lors des excursions ou des transferts Forfait classique toutes excursions réservé avant le départ Fr. 95.-/Fr. 107.-* ou sur le bateau 116 €/132 €* Assurance annulation et assistance obligatoire Fr. 30.- (sauf si vous êtes en possession du livret ETI ou d’une assurance similaire) Supplément cabine individuelle Fr. 195.(limitées) Supplément pont supérieur Fr. 100.- par pers.

LIEUX DE DÉPART

Jour 3 : Anvers Pension complète à bord. Matinée en navigation vers Anvers. Visite guidée facultative d’Anvers, un des plus grands ports du monde. La vieille ville a gardé le charme des cités flamandes avec ses rues étroites et ses vastes places bordées de maisons à pignons.

Animation musicale par Corinne Bideaux.

Départ du bateau en croisière de nuit vers Bruxelles.

Sierre - Sion - Leytron - Martigny - Monthey - St-Triphon - Chailly - Châtel-St-Denis - Bulle Fribourg La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers - Neuchâtel - Morat Genève - Nyon - Rolle - Morges - Lausanne Yverdon - Payerne - Avenches - Berne Neufeld

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18 | 24.6.2019 | ALIMENTATION

E

«Nous aurons une alimentation plus saine»

liana Zamprogna, les habitudes alimentaires évoluent à la ­vitesse grand V. Que trouverons-nous dans nos ­assiettes d’ici trente ans?

D’ailleurs, mangerons-nous ­encore dans des assiettes?

Nos habitudes alimentaires sont influencées par toute une série de facteurs: notre mode de vie, l’information à laquelle nous avons accès via des médias comme internet, la technologie utilisée dans la production agroalimentaire – tout cela a beaucoup changé ces dernières années. Par ailleurs, le respect de l’environnement, la santé ou le traitement éthique des ­animaux et des êtres humains joueront également un rôle ­important.

Eliana Zamprogna Rosenfeld, Chief Technology Officer de la M-Industrie, dresse un portrait de nos habitudes alimentaires dans trente ans et mise sur la durabilité, les protéines végétales et les aliments personnalisés.

Les repas à la table familiale sont-ils voués à disparaître?

Non, le repas comme moment de plaisir et de convivialité restera

Texte: Benita Vogel

très important. C’est un élément essentiel de notre culture.

Mais nous passerons sans doute moins de temps à faire nos courses ou à cuisiner de ­manière traditionnelle.

Et nous mangerons des ­burgers d’insectes et du blanc de poulet en poudre ou produit à l’imprimante 3D. Si cela nous aide à mener une vie plus agréable, à préserver ­ les ressources naturelles et à améliorer notre santé, nous le ferons certainement. Mais ­uniquement si la dégustation reste un plaisir.

Qu’est-ce qui va changer, concrètement?

Nous disposerons à l’avenir de solutions inédites pour produire des aliments sains et durables.

Dans ce domaine, les possibilités de développement technique sont énormes. Prenons le cas de la nourriture saine. Dans

1950-1980: Plats consistants Miracle économique: la période de croissance des années 1950 marque le début du «miracle économique».

Les appareils électroménagers, à l’instar du réfrigérateur, se ­répandent dans les foyers.

Les ­comportements d’achat ­évoluent. Les progrès dans l’élevage, la s­ élection végétale et les ­innovations en matière d’engrais ­accroissent la productivité agricole.

Plus de diversité: manger des ­repas copieux devient un symbole de réussite. La population travaillant plus et ayant moins de temps pour cuisiner, les plats préparés font leur apparition. Les ventes de bâtonnets de poisson panés et de canettes de sodas explosent. La viande devient un élément incontournable des ­repas. La cuisine s’internationalise, avec les pâtes par exemple.

1980-2000: Fast-food Société de consommation: les repas doivent être rapides et rassasiants.

Les plats tout prêts et le fast-food se généralisent. Une tendance renforcée par l’invention du four à micro-ondes.

Parallèlement, on sensibilise aux ­questions de santé. Les produits bio et les aliments naturels suscitent de plus en plus d’intérêt, notamment à la suite de la catastrophe de Tchernobyl ainsi que des scandales sanitaires tels

que la peste porcine ou la maladie de la vache folle.

L’ère du fast-food: les hamburgers ont la cote et contribuent à l’utilisation croissante de vaisselle jetable.

Pour tenter de combattre l’épidémie ­d’obésité, l’industrie agroalimentaire développe des produits allégés, à teneur basse en matières grasses et à base d’édulcorants artificiels.

| 24.6.2019 | 19

r

sie ir os D en Av

le futur, des biodétecteurs ­permettront de mesurer en ­permanence notre état de santé et, à l’aide d’algorithmes, de ­déterminer les aliments les plus indiqués pour notre bien-être.

C’est déjà ce que font les ­sportifs, avec des menus établis en ­conséquence. Ainsi les données pourraient montrer par exemple que j’ai besoin de vitamine D ­aujourd’hui.

Source: GDI; Département de nutrition et des sciences de la consommation, ZHAW; Ministère allemand de l’alimentation et de l’agriculture

Sous forme de tablettes ­effervescentes?

Non, dans des produits naturels.

Là encore, la technologie sera d’une grande aide. Par exemple, une étude tente actuellement de déterminer sous quelle forme notre organisme métabolise le mieux le fer et les vitamines.

Par la suite, il s’agira d’élaborer de nouveaux procédés de ­fabrication pour que les ­aliments usuels comme les ­yogourts, le pain ou la viande soient produits de f­ açon que

«Le repas comme moment de plaisir et de convivialité perdurera» Eliana Zamprogna Rosenfeld, Chief Technology Officer de la M-Industrie

les vitamines ou le fer s’activent exactement là où ils sont ­nécessaires dans ­l’organisme.

Si ces méthodes de production arrivent dans nos cuisines, nous pourrons même personnaliser les aliments.

Dans les débats portant sur la durabilité, la production de viande soulève de grandes questions. Va-t-elle prochainement disparaître de nos ­assiettes?

Aucun aliment ne va disparaître si facilement, pas même la viande. En revanche, dans un ­futur proche, il sera sans doute possible d’en produire certaines sortes sans é­ levage. Il existe ­aujourd’hui des technologies très au point qui le permettraient. En outre, les succédanés de viande à base de végétaux ­devraient encore s’améliorer pour offrir des a­ lternatives tout à fait valables aux produits carnés.

Comment la M-Industrie faitelle pour ne pas être dépassée par les progrès de la technologie?

Nous nous sommes associés à des partenaires innovants dans ce domaine. Ces partenariats nous permettent de rester à la page. Nous avons également commencé à investir dans de jeunes entreprises prometteuses, afin de commercialiser rapidement de nouveaux ­produits. Ainsi, fin 2018, nous avons acheté des parts dans une start-up qui a mis au point un procédé r­ évolutionnaire pour produire du blanc d’œuf à ­partir de pois chiches. Et en mai, nous avons investi dans une firme qui élabore de la viande à partir de cellules. Nous ­intensifions également nos contacts avec la sphère ­scientifique en collaborant ­notamment avec l’ETH de ­Zurich et l’EPFL de Lausanne.

2000-2020: Durabilité Mondialisation: l’alimentation ne se limite plus à un apport calorique, elle doit aussi contribuer à la santé et aux performances. Les supermarchés proposent des aliments enrichis (en vitamines, par exemple). Le ­premier cas de maladie de la vache folle en Europe relance la question de la ­sécurité sanitaire. Le poids de l’agriculture biologique augmente. Sécurité alimentaire, production durable et

traitement éthique des animaux sont au cœur des préoccupations.

Les légumes: la mondialisation touche aussi l’alimentation: les sushis deviennent à la mode. Les plats ­végétariens, à base de superaliments, comme le quinoa, sont en plein essor. Les légumes jouent le premier rôle dans les assiettes.

La société découvre le flexitarisme.

2020-2050: High-tech La technologie dans les assiettes: les préoccupations écologiques, ­sanitaires et éthiques influenceront nos habitudes alimentaires. Les ­nouvelles technologies vont ­révolutionner la production des ­denrées. La nutrition personnalisée se développera et permettra par exemple d’élaborer un régime ­alimentaire ­individuel à partir d’un échantillon ADN. La consommation

de viande synthétique ainsi que les plats v­ égétaliens, à base de plantes, gagneront en importance.

Une imprimante 3D à desserts: des insectes à l’apéritif, une boisson vitaminée sur mesure, une salade ­accompagnée de viande synthétique et des biscuits imprimés en 3D pour le dessert – voilà à quoi pourrait ­ressembler un repas dans trente ans!

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22 | 24.6.2019 | INDUSTRIE

1 1 Le pétrisseur ­travaille 400 kg de pâte à la fois. L’eau et la farine sont ­incorporées via un système de tuyaux.

2

3

5

6

4

2 Le point de départ de la «ligne 18» marque le début du processus de fabrication des crackers.

3 La pâte est abaissée puis laminée à plusieurs reprises jusqu’à l’obtention de l’épaisseur ­voulue.

4 Un rouleau ­découpe la bande de pâte en rectangles réguliers.

5 Les Blévita cuisent six minutes au four dans cinq plages de température différentes.

6 Phase de refroidissement: 1500 Blévita défilent chaque minute sur le tapis roulant.

7 Les biscuits sont disposés sur des plaques avant d’être regroupés par quatre.

8 Quelques ­instants suffisent aux machines pour ­emballer une portion de deux piles de quatre Blévita.

9 Les biscuits prêts à être livrés sont stockés dans des caisses.

Un univers croustillant Depuis cinquante ans, les crackers aux céréales Blévita sont un best-seller. Chaque année, Midor en produit plus d’un demi-milliard. Visite d’une entreprise où la production ne s’arrête jamais.

Texte: Monica Müller Photos: Cyrill Krähenbühl

N

on, la «ligne 18» n’est pas une nouvelle ligne de tram. C’est le nom de la dernière machine de ­production de Midor, entreprise de la M-Industrie. L’installation complète, qui fonctionne 24 heures sur 24, fait pas moins de 100 mètres de long. Quant au four, il mesure à lui seul 50 mètres.

La «ligne 18» a été inaugurée au printemps, juste au moment des 50 ans de Blévita. Sa construction a nécessité un an de travail.

Face au succès croissant rencontré par les crackers, la première ­machine, la «ligne 15», ne pouvait plus tenir la cadence. Ensemble, les deux installations parviennent à ­répondre à l’importante demande.

Elles produisent chacune 2000 sachets par heure, soit 100 000 en 24 h. En cinq jours, ce ne sont pas moins d’un ­demi-million de paquets qui sortent de l’usine. Pour se faire une idée de ce à quoi ce chiffre ­correspond: si l’on alignait tous les Blévita produits au cours d’une

année, on pourrait faire le tour de la Terre.

Les chiffres impressionnent.

Pourtant, les ambitions initiales étaient bien modestes. L’idée était simplement de créer un produit qui se conserve facilement à partir des ingrédients de base du pain.

Les premières recettes ont été ­développées en octobre 1969. Elles se ­composaient alors de cinq farines ­différentes (blé, seigle, avoine, orge et épeautre), d’où le nom de Blévita 5 céréales, encore utilisé aujourd’hui.

INDUSTRIE | 24.6.2019 | 23

7

Les Blévita Gruyère restent n° 1

Depuis, la gamme n’a eu de cesse de s’élargir: la variété au sésame a fait son apparition en 1981 et les clients ont découvert celle aux graines de lin en 1994. Aujourd’hui, l’assortiment compte trente-neuf recettes.

Les trois plus appréciées sont celles au gruyère, au thym et au sel marin et au sésame. Outre les différents goûts, de nouveaux produits, notamment les versions sandwichs et les biscuits, ont également vu le jour.

8

Edi Huber, alias «Mister Blévita», a consacré plus de trente ans de sa vie à l’élaboration de nouvelles recettes de crackers. Et ce n’est pas une mince affaire. Il faut généralement compter quarante à cinquante ­essais avant d’aboutir à un résultat probant. Le produit doit ensuite convaincre les spécialistes avant de se retrouver dans les rayons.

Parfois, Edi Huber et son équipe sont confrontés à des défis logistiques. Comme lors de l’élaboration

9

de la version au riz au lait et à la cannelle où il a fallu i­ ncorporer 100 kg de riz au lait frais à la pâte.

Un travail de titan!

Jusqu’à présent, seule une recette a été retirée de l’assortiment, les Blévita au poivre rose. Et une idée n’a jamais abouti: les biscuits au ­raifort. En effet, la saveur relevée de la racine avait disparu après cuisson.

Enfin, cet été, une nouvelle saveur fera son apparition. Laquelle?

Chut, c’est encore secret! MM

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24 | 24.6.2019 | PARCS PRÉ VERT

Série de l’été Nous vous présentons les quatre Parcs Pré Vert et le Monte Generoso.

Cette semaine: Rüschlikon

Parc Pré Vert de Rüschlikon (ZH) Ce parc de 55 hectares se situe à environ 10 minutes des gares de Thalwil et Adliswil. ­Véritable oasis de verdure, cet immense espace est doté d’un restaurant et de nombreuses attractions pour les enfants et les familles. Il est ouvert toute l’année. Les frais d’exploitation du site sont pris en charge par le Pour-cent culturel ­Migros de Zurich, qui exploite également le restaurant du Parc Pré Vert.

PARCS PRÉ VERT | 24.6.2019 | 25

Le parc de Dutti Difficile de trouver un cadre de travail plus idyllique: Beat Huber organise les balades à dos d’âne dans le Parc Pré Vert de Rüschlikon depuis douze ans déjà. Il accompagne non seulement les quadrupèdes, mais aussi les petits cavaliers, ainsi que leurs parents et grands-parents.

Texte: Benita Vogel Photos: Daniel Winkler

R

occo reste planté et met ses longues oreilles en arrière. Tirer doucement sur le harnais, lui parler gentiment ou lui tapoter le flanc – rien n’y fait.

L’âne ne bouge pas d’un centimètre.

«Les animaux sont nerveux aujourd’hui», note Beat Huber (62 ans). Il s’occupe des six ânes avec lesquels on peut faire le tour du Parc Pré Vert de Rüschlikon de mars à octobre. Rocco est le plus jeune du groupe et il est «un peu anxieux»: le bruit rapproché d’un brûleur à gaz le paralyse.

L’amour des animaux

Beat Huber travaille depuis douze ans à Rüschlikon. Auparavant, il était graphiste et dirigeait une entreprise organisatrice de foires. Il a fini par se demander si c’était réellement sa vocation. «Ayant grandi dans une famille de jardiniers, j’ai toujours été proche de la nature.» C’est ainsi qu’il s’est retrouvé à travailler là où le fondateur de Migros, Gottlieb Duttweiler (Dutti), et sa femme Adele jouaient autrefois au tennis: dans le parc de Dutti. Conducteur d’ânes titulaire d’un diplôme fédéral, il entraîne les grands enfants qui l’aident à effectuer les promenades. «Chaque fois, environ quatre gamins viennent préparer les ânes et les mener en balade», explique Beat Huber. Outre le soin des animaux aux longues oreilles, il participe également à l’entretien des 55 hectares du parc. Tondre les pelouses, tailler les arbres, assurer la maintenance des bâtiments,

réparer les chaises longues et évacuer les ­ordures en fin de journée – ses collègues et lui ont chaque jour beaucoup de travail à effectuer sur le site. «Quand il fait beau, beaucoup de familles viennent faire une grillade, profiter du petit train et du théâtre de guignol ou simplement jouer», poursuit-il. Lors de journées caniculaires, les parents s’alignent sur des chaises longues autour des espaces de baignades pour regarder leurs enfants barboter.

Attractions du Parc Pré Vert Pour les enfants Le parc pour enfants propose des promenades à dos d’âne (par beau temps les me. et di., 14 h - 15 h et 15 h 30 - 16 h 30, prix: Fr. 1.-), un théâtre de ­guignol (me. et di., tous les jours pendant les vacances d’été sauf le samedi, 15 h, entrée libre), un petit train (par beau temps les me. et sa., 14 h - 15 h et 15 h 30 - 17 h, tous les jours sauf le samedi pendant les vacances scolaires, prix: Fr. 1.-) et une grande aire de jeux. Le WalliserSpycher peut être loué pour des fêtes d’anniversaire;

Des visiteurs de 7 à 77 ans

Les personnes âgées aiment elles aussi se promener à travers le parc, bruncher au restaurant et profiter du panorama sur le lac de Zurich et les Alpes glaronaises. «Beaucoup venaient ici pendant leur enfance et racontent leurs expériences d’alors à leurs petits-enfants.»

L’ancien jardin du fondateur de Migros séduit également la faune. Chaque printemps, des canards sauvages viennent nicher dans le parc. Le héron est lui aussi un hôte apprécié des visiteurs. Depuis quelques années, des tortues prennent des bains de soleil sur les pierres qui émergent de l’eau. «Des visiteurs les auront abandonnées chez nous», commente notre soigneur. De son côté, Rocco a fini par se mettre en mouvement. Il avance tranquillement derrière ses compagnes, qui poursuivent leur parcours et font briller les yeux de leurs jeunes cavaliers. MM Concours: participez au safari de selfies dans les Parcs Pré Vert. Infos: ­migros.ch/tourdedutti

Le parc propose une foule d’activités pour petits et grands, dont des balades à dos d’âne très appréciées. Les aires de verdure sont aussi propices à la détente.

un cinéma pour enfants en plein air est également installé au mois d’août.

Pour les familles/adultes Les jeux d’eau sont mis en service par beau temps.

Juste à côte du parc, le Jardin Orange invite à se replonger dans l’histoire de Migros.

Chaque 1er août, un feu d’artifice est organisé.

Lors des prochaines festivités, Ritschi sera aussi de la partie. Le 19 octobre, un tournoi sportif et de jass aura lieu au restaurant.

Entrée libre.

Manifestations du Parc Pré Vert Rüschlikon Diverses manifestations culturelles sont organisées pendant l’été.

Infos: parkimgruene.ch (lien en allemand)

26 | 24.6.2019 | SAVEURS

Barbecue pour tous!

L’été, la grillade met d’accord tous les gourmets – même ceux qui ne consomment pas de viande. Nous avons interrogé trois de nos collègues, l’une végétarienne, la deuxième végétalienne et la troisième pescetarienne. Elles nous livrent leurs secrets pour un barbecue réussi.

Texte: Claudius Wirz

Jana Figliuolo, rédactrice Médias sociaux de la Fédération des coopératives Migros (FCM)

La végétarienne

Que ne trouvera-t-on jamais sur ton gril?

Je suis très ouverte et j’aime goûter de nouvelles saveurs.

Tant que ce n’est pas de la viande, je suis prête à tout.

Que prépares-tu pour tes invités carnivores?

Exactement la même chose qu’à mes invités végétariens.

Le halloumi remporte bien sûr toujours un beau succès, y compris chez les mangeurs de viande. Mais je ne veux pas imposer mon régime à qui que ce soit.

Comment réagis-tu si une saucisse effleure accidentellement ton épi de maïs?

La grillade, c’est avant tout une histoire de convivialité, un moment que l’on passe avec les autres. Ce genre de mésaventures ne me fait rien.

As-tu une recette de sauce incontournable que tu sers pour accompagner ton barbecue végétarien?

J’ai découvert il y a peu à Migros une sauce tahini qui, relevée d’un peu de sel et de citron, est toujours excellente.

Photos: Migusto DR

Jana, quels sont tes plats préférés au barbecue?

J’adore les légumes cuits au gril: les champignons farcis au fromage frais, les poivrons ou encore une belle tranche de céleri pané.

Qu’ils soient végétariens, pescetariens, flexitariens ou carnivores, tous les grilétariens apprécieront les conseils, les recettes et le minuteur pour barbecue

SAVEURS | 24.6.2019 | 27

La pescetarienne Jeanette, quels sont tes plats préférés au barbecue?

Les tranches de saumon, les burgers végétariens, les saucisses végétales, les courgettes, le halloumi et les aubergines (avec lesquelles je prépare un caviar).

Que ne mets-tu jamais sur ton gril?

Les crevettes n’ont pas droit de cité sur mon barbecue – beurk!

Que prépares-tu pour tes invités carnivores?

La même chose qu’à moi et quelques chipolatas: mon fils les aimant bien, nous en avons souvent. Si mes invités veulent absolument plus de viande, ils doivent la préparer eux-mêmes.

La végétalienne Nadine, quels sont tes plats préférés au barbecue?

Les aubergines au basilic et au vinaigre, les champignons, les petits piments, les poivrons... Ou encore un burger végane, un véritable délice! En fait, j’aime pratiquement tous les légumes au barbecue.

Que n’y aura-t-il jamais sur ton gril?

Jamais de saucisses végétaliennes, de pastèques, ni quoi que ce soit qui ressemble à du fromage à griller.

Que prépares-tu pour tes invités carnivores?

Je leur sers la même chose qu’à moi: des burgers véganes et beaucoup de légumes grillés en brochettes et des pommes de terre cuites à la braise. Il n’y a jamais de viande sur mon barbecue.

Comment réagis-tu si une saucisse effleure par accident ton épi de maïs?

Que fait l’autre personne si mon maïs effleure accidentellement sa saucisse?

Très sincèrement, un maïs qui sent la saucisse me dégoûte. Si cela se produit, je ne peux vraiment pas le manger et je le donne à quelqu’un d’autre. Mais je veille toujours à ce que cela n’arrive pas.

As-tu une recette de sauce incontournable que tu sers pour accompagner ton barbecue végétalien?

Je mélange les ingrédients que j’ai à la maison selon l’envie du moment.

La plupart du temps, je prépare un houmous ainsi qu’un dip au yogourt de soja assaisonné de fines herbes.

proposés sur griletariens.ch

Nadine Müller, responsable de contenus FCM

Jeanette Kuster, rédactrice Médias sociaux FCM

Comment réagis-tu si une saucisse effleure accidentellement ton épi de maïs?

D’abord, je pousse un cri. Puis je refile le maïs aux enfants (rires). Plus sérieusement, les saucisses ne me posent pas vraiment problème. En revanche, je préfère voir les steaks et autres viandes de ce genre à bonne distance de mes grillades. C’est d’ailleurs pour cette raison que j’ai deux pinces: l’une pour les légumes et le poisson, l’autre pour la viande.

As-tu une recette de sauce incontournable que tu sers pour accompagner ton barbecue pescetarien?

Malheureusement non, mais je prépare toujours une salade de pommes de terre généreusement assaisonnée.

28 | 24.6.2019 | SAVEURS

La tortilla mise à plat

Un mode de préparation revisité: garnies de viande hachée rôtie et épicée, saupoudrées de fromage, les galettes de blé prennent la forme d’un «wrap» ouvert et sont grillées dans une poêle.

Recette: Andrea Pistorius

Les tortillas sont de vraies pochettes-surprises: sous forme de quesadilla, de burrito ou de wrap avec une garniture au choix, elles constituent un snack idéal ou un repas du soir simple. Elles peuvent aussi être dégustées sans être enroulées sur elles-mêmes, comme le propose la recette.

Du fromage comme l’edam ou le cheddar est parfait pour gratiner. Ceux qui apprécient un goût relevé opteront pour le gruyère. Quant à la mozzarella, elle donne un goût plus doux (voir la recette). * Baisse de prix durable Viande hachée de bœuf Bio, les 100 g Fr. 1.90, auparavant Fr. 2.40

SAVEURS | 24.6.2019 | 29

PLUS D’IDÉES DE METS AVEC DE LA VIANDE HACHÉE: migusto.ch/bacon-bombs

«Wrap» de bœuf sur le gril Pour 6 tortillas Ingrédients 200 g de fromage, p. ex. edam ou cheddar 2 oignons 3 poivrons de différentes couleurs 4 cs d’huile d’olive 600 g de viande hachée de bœuf 2 cs de mélange d’épices pour viande 6 tortillas de blé 200 g de crème acidulée ½ bouquet de coriandre Étapes de préparation

Le «wrap» ouvert et sa garniture peuvent aussi se préparer au four au lieu de la poêle.

1. Râper le fromage avec une râpe à rösti.

Couper un tiers des oignons et des poivrons en fines tranches et tailler le reste en brunoise.

Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle.

Faire revenir la brunoise puis ajouter la viande hachée et saisir env. 5 min. Relever du mélange d’épices, retirer du feu et réserver.

2. Préchauffer le gril à 200 °C. Badigeonner d’un peu d’huile une poêle réfractaire ou une feuille d’aluminium pliée en deux. Y déposer les tortillas, les faire chauffer 1-2 min puis les retourner et les garnir de viande hachée, de tranches de légumes et de fromage râpé.

Faire cuire env. 5 min à chaleur indirecte sur le gril, couvercle rabattu, jusqu’à ce que le fromage ait fondu. Dresser les tortillas avec la crème acidulée et effeuiller la coriandre par-dessus. Idéal servi avec une salade.

Photos: studio photo MGB, stylisme: Feride Dogum

Préparation env. 20 min débutants + env. 100 minutes mise au frais + env. 20 minutes de cuisson Prix: bon marché

Valeur énergétique par portion: env. 34 g de protéines, 51 g de lipides, 32 g de glucides, 3050 kJ/740 kcal

30 | 24.6.2019 | SAVEURS

Bon à savoir Produit de la semaine Planche à fumer Sous ce nom se cache un accessoire dont nombre de maîtres ès grillades ne peuvent plus se passer. Il s’agit d’une planche de cèdre blanc, trempée dans l’eau puis posée directement sur la grille du barbecue et sur laquelle on dispose les aliments à cuire. Au cours de la cuisson, le bois confère un agréable petit goût fumé à la pièce (par exemple un pavé de saumon).

La viande doit être cuite à pleine chaleur.

Oui et non. Pour avoir un steak croustillant, il est nécessaire de le cuire en chaleur directe. Mais selon l’épaisseur de la pièce, la viande peut rester presque crue à l’intérieur. Une fois les deux faces du steak saisies, il convient donc de placer ce dernier dans une zone de chaleur indirecte. Il pourra alors continuer à cuire jusqu’à être à point ou bien cuit – là, c’est une affaire de goût.

Pour la viande de poulet, n’utiliser que la chaleur directe ­serait problématique d’un point de vue sanitaire: les cuisses, par exemple, cuisent vite à l’extérieur, tandis que la chair entourant l’os met plus de temps.

Or, cette viande doit impérativement être cuite à cœur. La chaleur indirecte est donc tout indiquée dans ce cas.

1567

Les livres de Yotam Ottolenghi enchantent depuis plusieurs années les cuisiniers amateurs.

Mais jusqu’à présent, la liste des ingrédients convenait plutôt à des personnes ayant en réserve des produits dignes d’une épicerie fine. Avec Simple, ce n’est plus le cas: l’ouvrage livre des recettes inspirées des traditions orientales et plaisantes à réaliser, notamment avec les légumes d’été.

est l’année où le peintre hollandais Pieter Aertsen a réalisé son tableau La marchande de ­légumes. L’artiste y représente des carottes orange, une toute nouvelle variété à l’époque. Jusqu’alors, il ­n’en existait que des spécimens blancs, jaunes et rouges.

Infos: disponible sur exlibris.ch

JARDINAGE

Chou chinois

Claudia Schmidt, rédactrice culinaire

Il est conseillé d’attendre la fin du mois de juin pour semer cette brassicacée au goût délicat. Si les températures sont trop basses au moment de la pousse, le chou, au lieu de grossir, mettra toute son énergie dans la production de graines. Grâce à sa croissance rapide, le chou chinois se prête à un semis tardif.

Illustration: Felice Bruno; photos: Istock, DR

Les mythes du barbecue

Action 25%

2.20 au lieu de 2.95 Poivrons mélangés Pays-Bas/Espagne, les 500 g

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10.70 au lieu de 15.30 Cuisses de poulet M-Classic, nature, en emballage spécial 2 kg

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3.35 au lieu de 4.20 Steak de bœuf au poivre TerraSuisse les 100 g

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3.95 au lieu de 4.95 Quasi d’agneau M-Classic Australie/Nouvelle-Zélande, les 100 g

Plus de produits favoris pour votre argent: baisses de prix durables.

1.90, jusqu’ici 2.40 Viande de bœuf hachée Bio Suisse, les 100 g

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Mayonnaise, Thomynaise ou moutarde mi-forte, Thomy, en lot de 2 Articles de ouate Primella en lot de 2 p. ex. mayonnaise à la française, 2 x 265 g, p. ex. disques de ouate, 2 x 80 pièces, 4.– au lieu de 5.– 3.– au lieu de 3.80, valable jusqu’au 8.7.2019 Société coopérative Migros Bâle Les articles M-Budget et ceux bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de toutes les offres.

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La fraîcheur du march lot de 2

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15.70 au lieu de 23.45 Émincé de poulet Optigal en lot de 2 Suisse, 2 x 350 g

CONSEIL

Pour une entrée ou un piquenique relevé: ces crevettes rôties à l’ail et au poivron sont aussi délicieuses chaudes que froides.

Vous trouverez la recette sur migusto.ch/conseils

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9.80 au lieu de 14.– Crevettes tail-on cuites ASC, en emballage spécial d’élevage, Vietnam, 260 g

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4.90 au lieu de 7.– Poitrine de dinde finement prétranchée Don Pollo, en lot de 2 France/Brésil, 2 x 154 g

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8.60 au lieu de 12.30 Jambon à l’os en lot de 2 Suisse, 2 x 160 g

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7.10 au lieu de 8.90 Viande séchée des Grisons en tranches fines Suisse, 96 g

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é pour tous.

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1.10 au lieu de 1.40

Steak de filet de porc mariné Grill mi, TerraSuisse, en emballage spécial les 100 g

20%

4.80 au lieu de 6.– Suprême de saumon d’élevage, Norvège, les 100 g

Hauts de cuisses de poulet Optigal, nature Suisse, les 100 g

20%

2.10 au lieu de 2.65 Merguez élaborées en Suisse avec de la viande de Nouvelle-Zélande/Suisse, les 100 g

«Des réductions qui sentent bon l’été.»

40% Tous les Ice Tea cultes en briques, en pack de 10 x 1 litre, UTZ p. ex. citron, 4.50 au lieu de 7.50

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6.60 au lieu de 11.– Cervelas TerraSuisse en lot de 4 4 x 2 pièces, 800 g

30%

5.45 au lieu de 7.80 Cerises Extra «De la région.» la barquette de 500 g

45%

3.55 au lieu de 6.50 Pommes de terre précoces Suisse, le sac de 2,5 kg

Hit

13.90

Magie des roses Fairtrade, le bouquet de 30 diverses couleurs disponibles, tige de 40 cm, le bouquet

30%

3.15 au lieu de 4.50 Nectarines à chair jaune Espagne, le kg

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9.20 au lieu de 10.95 Tournesols en bouquet de 5 le bouquet

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20%

3.– au lieu de 3.80 Abricots Bio Italie, la barquette de 500 g

20%

3.65 au lieu de 4.60 Tomates rondes «De la région.» le kg

20%

3.80 au lieu de 4.80 Pêches plates Espagne, le kg

25%

3.45 au lieu de 4.60 Mini-pastèque Italie/Espagne, la pièce

20%

20%

1.35 au lieu de 1.70

1.40 au lieu de 1.80

Gruyère doux les 100 g

20% Tous les fromages à griller et à rôtir p. ex. Grill mi nature, 4 x 70 g, 4.05 au lieu de 5.10

Appenzeller surchoix env. 250 g, les 100 g

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2.90 au lieu de 3.65 Œufs suisses «De la région.» d’élevage en plein air, 6 pièces, 53 g+

15% Toutes les tartes sucrées et salées p. ex. tarte aux abricots Anna’s Best, 215 g, 2.60 au lieu de 3.10

Tout le plaisir d’ac lot de 3

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5.85 au lieu de 7.35 Fromage râpé Grana Padano en lot de 3 3 x 120 g

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40% Tortellonis M-Classic en lot de 2 Tricolores au basilic ou ricotta et épinards, p. ex. tricolores au basilic, 2 x 500 g, 7.10 au lieu de 11.90

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Beurre de cuisine la plaque de 250, 2.75 au lieu de 2.95 la pièce, à partir de 2 produits, –.20 de moins l’un

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20% Tous les jus frais Andros p. ex. jus d’orange, 1 litre, 3.90 au lieu de 4.90

20% Tout l’assortiment Oh! p. ex. boisson High Protein au chocolat, 500 ml, 1.65 au lieu de 2.10

cheter.

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Tous les cakes de Mamie et les cakes Creations Napolitains Frey en emballage spécial, UTZ p. ex. cake tyrolien de Mamie, 340 g, Classics et lait extra fin, p. ex. lait extra fin, 750 g, 2.85 au lieu de 3.60 9.75 au lieu de 19.50

lot de 2

30% Chewing-gums M-Classic ou Ice Tea gum Pêche, en emballages multiples p. ex. Ice Tea gum Pêche en lot de 2, 2 x 80 g, 5.45 au lieu de 7.80

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26.80 au lieu de 44.70 Plaques de chocolat Frey en emballage spécial, UTZ assorties, avec un sac de plage résistant à l’eau gratuit, 20 x 100 g

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20% Tout l’assortiment Kellogg’s p. ex. Tresor Choco Nut, 600 g, 5.20 au lieu de 6.50

40% Café Boncampo Classico en grains ou moulu, en lot de 4, UTZ p. ex. en grains, 4 x 500 g, 11.25 au lieu de 18.80

20% Biscuits coquillages, bâtons aux noisettes, sablés au beurre et petites meringues au chocolat, en emballages spéciaux p. ex. bâtons aux noisettes, 1 kg, 6.70 au lieu de 8.40

lot de 3

20% Produits Rio Mare en emballages multiples disponibles en diverses variétés, p. ex. thon à huile d’olive en lot de 3, 3 x 104 g, 9.90 au lieu de 12.60

50% Chips M-Classic en emballage spécial paprika ou nature, 400 g, p. ex. paprika, 3.– au lieu de 6.–

lot de 2

33%

20% Soft Tortillas ou Nacho Chips, Pancho Villa, en lot de 2 p. ex. Soft Tortillas, 2 x 326 g, 7.30 au lieu de 9.20

33%

7.95 au lieu de 12.– Coca-Cola en pack de 6 x 1,5 litre p. ex. Classic

Crevettes du Pacifique, ASC, et mélange de fruits de mer, Costa, en emballages spéciaux surgelés, p. ex. crevettes du Pacifique, ASC, 800 g, 19.80 au lieu de 29.60

30% Toutes les eaux minérales Evian en emballages multiples p. ex. 6 x 1,5 litre, 4.15 au lieu de 5.95

OFFRES VALABLES DU 25.6 AU 1.7.2019, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

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20%

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4.30 au lieu de 5.40 Purée de tomates Thomy en lot de 2 2 x 300 g

Tout l’assortiment de légumes au vinaigre et d’antipasti, Condy p. ex. concombres, 270 g, 1.30 au lieu de 1.90

lot de 3

20% Farce pour vol-au-vent M-Classic en lot de 3 Champignons de Paris et viande ou forestière, p. ex. champignons de Paris et viande, 3 x 500 g, 9.70 au lieu de 12.30

50% Frites au four et pommes frites, M-Classic, en emballage spécial surgelées, 2 kg, p. ex. pommes frites, 3.90 au lieu de 7.85

lot de 6

20%

4.80 au lieu de 6.– Tomates concassées Longobardi en lot de 6 6 x 280 g

20% Farine pour tresse ou farine fleur, TerraSuisse 1 kg, p. ex. farine fleur, 1.45 au lieu de 1.85

25%

6.15 au lieu de 8.25 Cintres gonflables 5 pièces, valable jusqu’au 8.7.2019

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20% Lingettes imprégnées Soft en lot de 3 Comfort Deluxe, Sensitive aha! ou camomille, p. ex. camomille, 3 x 50 pièces, 7.20 au lieu de 9.–, valable jusqu’au 8.7.2019

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20% Savons en emballages multiples p. ex. savon crème Milk & Honey I am en lot de 2, 2 x 300 ml, 4.60 au lieu de 5.80, valable jusqu’au 8.7.2019

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à partir de 2 articles

20%

Soins du visage, lotions et crèmes corporelles, I am (excepté I am Natural, I am men, produits de soin des mains I am, formats de voyage et emballages multiples), à partir de 2 articles, 20% de moins, valable jusqu’au 8.7.2019

lot de 3

50%

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Tous les rasoirs jetables BiC pour femme et pour homme Produits Syoss, Taft et Gliss Kur en lot de 2 p. ex. Twin Lady Sensitive, l’emballage de 10 p. ex. spray capillaire Ultra Taft, 2 x 250 ml, pièces, 2.50 au lieu de 5.–, valable jusqu’au 8.7.2019 5.75 au lieu de 7.20, valable jusqu’au 8.7.2019

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7.65 au lieu de 10.20 Lingettes démaquillantes I am Face en lot de 3 pour peau normale ou sèche, p. ex. pour peau sèche, 3 x 25 pièces, valable jusqu’au 8.7.2019

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Tout l’assortiment de vaisselle Cucina & Tavola en porcelaine et en verre (excepté les articles Hit), à partir de 2 articles, 50% de moins, valable jusqu’au 8.7.2019

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Tous les adoucissants et parfums pour le linge, Exelia à partir de 2 articles, 50% de moins, valable jusqu’au 1.7.2019

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Tout l’assortiment de verres Cucina & Tavola à partir de 2 articles, 50% de moins, valable jusqu’au 8.7.2019

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59.80 au lieu de 89.80 Ventilateur Floor & Table Fan 40 60 W, pale de rotor 40 cm, 3 hauteurs possibles, 8 niveaux de vitesse, télécommande, fonction oscillation, inclinaison réglable, la pièce, valable jusqu’au 15.7.2019

«Un barbecue réussi doit se terminer en beauté!»

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Une règle du gril de Sophie G. à partir de 2 produits

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Tout l’assortiment de fruits secs et de noix (excepté Alnatura, Sélection, Premium Nuts et vente en vrac), à partir de 2 produits, 20% de moins

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Toutes les glaces Crème d’Or, 200 ml, 750 ml et 1000 ml ainsi que les emballages multiples surgelées, à partir de 2 produits, 20% de moins

Cerises Suisse/Italie/France, la barquette de 500 g

30%

5.50 au lieu de 7.90 Myrtilles Espagne/Italie/Portugal, la barquette de 500 g

Recet te rapide de dessert du gril: griller des nectarines, du melon ou des ananas. Servir avec de la crème glacée, des fruits rouges frais et un peu de poivre rose. Selon le goût, parsemer de noix haché es.

50% de rabais sur tous les produits Handymatic Supreme, à partir de 2 articles (excepté le sel régénérant) du 25 juin au 1er juillet

Photo: Yves Roth; stylisme Mirjam Käser

Tablettes Handymatic Supreme All in 1, 44 tablettes Fr. 14.95

HANDYMATIC | 24.6.2019 | 43

Le meilleur ami de la vaisselle Les tablettes «Supreme All in 1» d’Handymatic comportent tout le nécessaire pour une vaisselle étincelante et un nettoyage optimal: le renforçateur de nettoyage élimine les taches tenaces et les traces de brûlé, tandis que l’agent protecteur des verres assure à ces derniers un éclat incomparable. Les pastilles contiennent également du produit de rinçage et du sel régénérant, rendant inutile l’ajout séparé de ces produits dans la machine.

Les tablettes sont enveloppées d’un film hydrosoluble, ce qui permet de les placer directement dans le compartiment dédié.

Photo et stylisme: Tina Sturzenegger, illustration: Patrick Oberholzer

44 | 24.6.2019 | VIANDE M-CLASSIC

De la viande suisse à bon prix Les spécialités de grillades de M-Classic conjuguent qualité élevée et prix bas. Et elles sont bien évidemment d’origine suisse.

Une diversité accrue et un nouvel emballage valorisent l’offre.

Escalopes de poulet M-Classic, Suisse, les 100 g Fr. 2.50

Cuisses de poulet épicées M-Classic, Suisse, les 100 g Fr. 1.-

Ailes de poulet M-Classic, Suisse, les 100 g Fr. 1.05

Mini-filets de poulet M-Classic, Suisse, les 100 g Fr. 2.60

VIANDE M-CLASSIC | 24.6.2019 | 45

Bien-être animal en Suisse Loi stricte sur la protection des animaux La loi suisse sur la protection des animaux est l’une des plus strictes au monde. Elle garantit une alimentation adaptée à l’espèce en question ainsi qu’un élevage aussi respectueux que possible du bienêtre animal. Le transport des animaux est strictement encadré. Les coqs et les poules grandissent dans des entreprises familiales suisses.

Alimentation adaptée Seule de la nourriture sans ­organisme génétiquement ­modifié est utilisée pour ­l’alimentation des animaux de rente. La part de soja dans le fourrage provient de productions certifiées. Le recours aux hormones et antibiotiques pour stimuler les performances est interdit. Les poules sont d’excellents ­valorisateurs: Pour 1 kg de fourrage, elles donnent 600 g de viande.

Source: viandesuisse.ch

Cervelas M-Classic, Suisse, le lot de 2, 200 g Fr. 2.25, avant Fr. 2.35

La marque Migros M-Classic est optimisée dès juin 2019 et rendue encore plus attrayante pour les clients en termes de plus-value, de prix et de diversité. Le design et l’emballage seront également remaniés progressivement.

Les clients bénéficient ainsi de la qualité Migros éprouvée à des prix avantageux.

46 | 24.6.2019

Interio à Pratteln offre un large choix de meubles dont la ligne «Édition Interio» signée par des designers de talent et de renom.

Révolution intérieure Interio fait souffler un vent de fraîcheur dans les maisons avec sa ligne de meubles «Édition Interio» signée de prestigieux designers.

L’occasion pour les clients de se démarquer avec un style très personnel.

Texte: Moritz Weisskopf

visuellement attrayantes.

Leur sobriété permet de les com­ biner facilement avec d’autres meubles. Quelques ajouts comme des coussins colorés ou une belle lampe leur confèrent un look très individuel.

Sylvie Masson et Jocelyne Willmé, des professionnelles du conseil pour trouver le meuble idéal.

Le conseil est essentiel

Une fois sur place à Pratteln, le visiteur risque de se laisser ­dépasser par le large choix et les mille possibilités d’aménage­ ment. Il n’est donc pas évident de garder une image nette de ses envies. «C’est pourquoi le conseil du professionnel reste essentiel: un meuble étant destiné à durer, l’achat mérite réflexion», ­explique Sylvie Masson, adjointe du responsable du département «Travailler & Habiter». Sylvie Masson, Jocelyne Willmé et leurs collègues sont présentes pour apporter leur aide. Elles contribuent à mettre en exergue les combinaisons possibles grâce notamment à leurs connais­ sances des matériaux et elles savent repérer les petits détails qui font toute la différence. Leur aide est donc indispensable pour tout achat bien réfléchi. MM

En combinant le rembourrage et les tubes en acier, Christophe Marchand rappelle, avec ses meubles «Soma», ceux du mythique Le Corbusier. La sobriété architecturale du sofa s’accorde parfaitement aux intérieurs contem­ porains dépouillés et ordonnés.

Photos: ldd

D

ans les magasins de meubles, se démar­ quer des modèles stan­ dards proposés par la plupart des commerçants res­ semble de près ou de loin à un parcours du combattant. En ­effet, fauteuils, canapés, tables et chaises semblent conçus dans le même moule avec une absence totale d’originalité. Mais l’excep­ tion existe et elle se trouve chez Interio à Pratteln qui, avec sa ligne «Édition Interio», joue sur la différence. Des designers ­sélectionnés ont conçu des ­modèles dans tous les registres de l’ameublement. L’accent a été spécialement mis sur les créa­ tions de professionnels suisses et internationaux dont la répu­ tation n’est plus à faire. Ainsi sont nés des objets racés dans différentes classes de prix. «Les clients ont envie de conférer leur style particulier à leur intérieur qui ne doit plus ressembler à celui du voisin ou du copain», souligne Jocelyne Willmé, res­ ponsable des ventes du départe­ ment «Manger & Dormir» chez Interio. Les meubles se distin­ guent par leurs lignes épurées et

24.6.2019 | 47

os

r ig le M Bâ

Avec leur création «Box in the Box», les designers du bureau hambourgeois Hoffmann Kahleyss associent buffets conventionnels, casiers ouverts et tiroirs sans poignées. Une rencontre entre sobriété et rythme décontracté.

BIEN-ÊTRE ANIMAL

Uniquement des œufs d’élevage en plein air Sebastian Wrong, le designer et directeur créatif anglais, a trouvé l’inspiration pour sa table «South» lors d’un voyage dans le sud de l’Allemagne.

De proportions idéales, ce modèle en bois véritable plaqué mise sur la tradition avec des détails tendance et intemporels.

Pour répondre à la ­demande croissante d’œufs issus d’élevage en plein air, Migros Bâle a ­repensé son offre. Cette semaine, elle a retiré de son assortiment les œufs suisses d’élevage au sol pour ne plus vendre désormais que des œufs suisses pondus par des poules autorisées à sortir.

Pour ce siège rembourré «Sapo», le Suisse Christoph Jenni, né au Brésil, s’est inspiré du style nordique. Il allie ainsi l’aspect fonctionnel et émotionnel dans un siège élégant décliné en cinq teintes différentes.

Le projet signé Markus Bangerter pour la très ambitieuse collection design d’Interio est le lit «Lay» et sa table de chevet. Le nom de «Lay» fait référence aux différentes veines du bois («layers» en anglais) que les courbes des meubles mettent particulièrement en valeur.

En effet, dans un élevage en plein air, les bêtes disposent d’un poulailler avec un jardin d’hiver, mais également de 2,5 m2 de prairie chacune. Picorer et creuser dans l’herbe a un impact positif sur le bien-être des volailles, qui sont des ­animaux actifs et curieux.

Grâce à ses efforts, Migros réalise de nouveau un acte pionnier – comme ce fut le cas il y a plus de vingt ans, lorsqu’elle fut la première grande enseigne suisse de détail à retirer les œufs ­issus d’élevages en cage de ses rayons.

Enfin la saison des cerises

35%

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Société coopérative Migros Bâle OFFRES VALABLES DU 25.6 AU 1.7.2019, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

4.20 au lieu de 6.50 Cerises «De la région.» barquette, 500 g

Un M fraîcheur.

24.6.2019 | 49

os

r ig le M Bâ

À la force du mollet Ce dimanche 30 juin, le «slowUp» Jura Agglo’balade revient pour une 11e édition en proposant plusieurs nouveautés le long du parcours de 34 kilomètres.

Texte: Jacqueline Parrat

La participation au «slowUp» est gratuite et les participants peuvent entrer sur le parcours à l’endroit de leur choix.

Photo : © slowup.ch

L’

itinéraire de l’édition 2019 du «slowUp» jurassien sera légèrement modifié pour la traversée du village de Bassecourt, afin de rendre l’accès plus aisé à la fête du village et aux riverains de la gare. À Châtillon, l’aire d’animation sera déplacée à la sortie du village en direction de Courtételle, en raison des travaux de rénovation de l’école. Mais la distance reste la même: 34 kilomètres autour de la vallée de Delémont.

Une activité spectaculaire sera proposée sur l’aire d’animation de

Courrendlin: le «sky-bike» ou vélo vertical. Il ­suffit de s’asseoir et de pédaler, mais au lieu d’avancer horizontalement… les cyclistes s’élèveront dans les airs jusqu’à une hauteur de 14 mètres!

De son côté, Châtillon accueillera dix «slacklines»: le public pourra exercer son agilité sur ces sangles tendues entre deux objets fixes, à quelques centimètres de hauteur. Le mur de grimpe ou le «bunggy trampoline» seront à nouveau de la partie, de même que les châteaux gonflables pour les plus jeunes.

Toute la journée, la musique accompagnera les participants: le groupe Yakka à la place de la Gare de Delémont, le groupe PP Jazz Band à Courtételle, le duo M-Project à Courfaivre et la clique du Pit-Bull Band à Courrendlin. Par ailleurs, un second parcours pour les marcheurs sera également proposé.

Migros sera de la partie

Comme à l’accoutumée, Migros participera à la fête, avec la zone Famigros à Courcelon et ses jeux pour les enfants, ou la

zone Génération M à Courfaivre et son concours pour g­ agner un vol en montgolfière pour quatre personnes. Et si d’aventure un pépin mécanique devait se présenter, les garages «SportXX» seront prêts à remettre les engins en état de marche. À la sortie de Delémont en direction de Courroux, la Tête de puits de mine exposera des photos des mines au d ­ ébut du XXe siècle. MM

Renseignements et plans détaillés sont ­disponibles sur www.slowupjura.ch

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52 | 24.6.2019 | INFOS MIGROS

Pour un musicien, il est essentiel de pouvoir se produire sur scène. C’est pourquoi le Pour-cent culturel Migros et la Fondation Suisa soutiennent des clubs de musique programmant une proportion élevée d’artistes suisses.

Baptisé «Cheers!» et doté de 50 000 francs, le programme de soutien n’apporte pas seulement une aide financière, mais permet aussi aux organisateurs d’acquérir une meilleure visibilité dans les communes et les cantons.

Les clubs de musique actifs dans le domaine de la pop, du rock ou de l’électronique peuvent soumettre leur candidature jusqu’au 16 août 2019.

Les lauréats seront annoncés en octobre 2019.

Infos: www.pour-cent-culturel-migros.ch (rubrique: demande de subvention, contribution de soutien).

Six chanteuses et chanteurs de talent ont conquis le jury international lors du concours de chant du Pour-cent culturel Migros. Ils se sont vus décerner des prix d’études d’un montant total de 86 400 francs, c’est-à-dire 14 400 francs par personne, ce qui doit leur permettre de poursuivre leurs études dans de bonnes conditions.

La soprano vaudoise Andrea Cueva Molnar fait partie des lauréats pour la deuxième fois. Elle a su convaincre les ­jurés grâce à sa technique parfaite et son interprétation touchante. La chanteuse de La Tour-de-Peilz (VD) va de plus bénéficier du soutien du Pour-cent culturel pour se produire plus fréquemment dans des concerts, ce qui lui permettra d’accumuler des expériences devant un public.

Infos: www.pour-cent-culturel-migros.ch/ concoursjeunestalents

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La soprano Andrea Cueva Molnar a été ­distinguée pour la deuxième fois par le Pour-cent culturel Migros.

Migros les fait chanter

NUMÉRIQUE | 24.6.2019 | 53

Surfer à l’étranger

APPLIS COUP DE CŒUR

Les frais d’itinérance peuvent peser lourd sur votre budget de vacances.

Il vaut la peine de se renseigner avant votre départ pour profiter d’internet à moindre coût.

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Texte: Philipp Rüegg

Si vous êtes en vacances et que vous désirez explorer une ville, ­Maps.me vaut la peine.

L’application offre des cartes détaillées pour s’orienter sans connexion internet dans le monde entier.

Toutes les cartes et fonctions sont gratuites.

En plus de cela, vous pouvez partager avec vos amis les endroits qui vous ont particulièrement plu. www.maps.me

Organiser sa consommation de données en ligne à temps permet d’éviter des factures juteuses au retour.

A

ujourd’hui, même en vacances, beaucoup de personnes ont du mal à se séparer de leur smartphone. Tandis que nos voisins européens ont supprimé les frais d’itinérance (roaming), les opérateurs de téléphonie mobile suisses ont encore du mal à passer les frontières. Et comme seuls quelques abonnements plutôt onéreux permettent de surfer et de téléphoner à l’étranger de façon illimitée, les solutions avantageuses font des heureux. Voici quelques possibilités pour ne pas faire exploser son forfait à l’étranger.

Vérifiez votre abonnement

Consultez d’abord votre opérateur.

De nombreux abonnements ont une certaine quantité de données et de minutes, limitées mensuellement ou annuellement, comprises.

Photo: Getty Images

Optez pour des packs de données

Si la quantité de données incluse n’est pas suffisante ou si l’abonnement ne couvre pas l’étranger, vous pouvez acheter des packs de données depuis le site Web de l’opérateur de téléphonie mobile, l’application

correspondante ou par code SMS. Les prix et les offres varient énormément d’un opérateur à l’autre.

Le pack de données expire généralement au bout d’un mois et ne se renouvelle pas automatiquement.

Achetez une carte SIM

La meilleure option reste souvent une carte SIM prépayée auprès d’un opérateur étranger surtout au sein de l’UE, où il n’y a plus de ­roaming. Le volume de données peut être utilisé dans toute ­l’Europe. Cependant, vous ne serez plus joignable sous votre propre numéro, sauf si vous avez un smartphone à double carte SIM. Mais avec une nouvelle carte SIM, Whatsapp fonctionnera comme d’habitude, par exemple, car l’appli de chat n’est pas liée à la carte SIM.

C’est la zone qui compte

Faites bien attention à ce que votre destination fasse partie de la zone de roaming prise en charge.

La plupart des offres sont prévues pour l’Europe ou les États-Unis.

Les abonnements et les packs de données pour les pays asiatiques ou africains coûtent vite beaucoup

plus. Il vaut alors mieux opter pour un prépayé. Ceux qui n’ont pas de forfait et ont un smartphone Android peuvent désactiver la synchronisation automatique. Les données sont alors seulement consommées lorsque les applications sont utilisées activement (cette option peut être trouvée dans la barre de recherche dans les paramètres).

L’Iphone ne permet que de désactiver complètement les données mobiles. Le plus simple pour ne pas consommer de données est de se passer de son smartphone.

Après tout, les vacances sont là pour se détendre! MM

Conseil Si vous n’écoutez pas de musique ou ne regardez pas de vidéos en streaming à l’étranger, 1 à 2 Go de données devraient suffire. Téléchargez vos cartes à partir de G ­ oogle Maps ou d’autres fournisseurs avant le voyage pour y accéder hors ligne plus tard. Beaucoup de services internet sont disponibles sous forme d’applis consommant moins de données qu’un navigateur.

Any.do

Any.do est une aide précieuse pour planifier vos vacances sans rien oublier. Avec l’application, vous pouvez gérer des listes de tâches à faire, vos rappels, le planning de la journée et votre calendrier. L’appli gratuite Any.do est très clairement agencée et peut être utilisée avec pratiquement tous les appareils Android et iOS. www.any.do

Des experts de «digitec» vous rendent compte dans cette rubrique de tout ce qui fait bouger le monde numérique.

54 | 24.6.2019 | ENTRETIEN

«Certains hommes font l’amalgame entre virilité et fertilité» Isabelle Streuli, responsable de l’unité de la reproduction des HUG, l’assure: la mauvaise qualité du sperme des jeunes Suisses identifiée dans une récente étude n’est pas synonyme d’infertilité. Néanmoins, des inquiétudes existent autour de ce sujet encore largement tabou.

Texte: Nadia Barth Photos: Fred Merz

I

sabelle Streuli, selon l’étude nationale menée par l’Université de Genève, un tiers des jeunes Suisses ont un sperme de mauvaise qualité, selon les critères définis par l’Organisation mondiale de la santé (OMS). Quels sont ces critères exactement?

La qualité du sperme chez l’homme est mesurée lors d’une analyse de laboratoire appelée spermogramme qui examine trois paramètres principaux: le nombre de spermatozoïdes, leur mobilité et leur morphologie. Selon l’OMS, un sperme de bonne qualité possède une concentration de plus de 15 millions de spermatozoïdes par millilitre avec un pourcentage de spermatozoïdes mobiles de 40% et au moins 4% de spermatozoïdes d’aspect typique.

Et qu’indiquent les résultats de l’étude suisse?

L’étude, menée sur plus de 2500 recrues de l’armée, montre que 17% de ces jeunes

hommes présentent une concentration de spermatozoïdes inférieure à 15 millions par ml alors que la concentration médiane en Suisse est de 47 millions. D’autre part, 25% d’entre eux ont moins de 40% de spermatozoïdes mobiles. Et le taux de formes morphologiquement normales est inférieur à 4% chez 40% des sujets étudiés.

Un spermogramme réalisé sur la même personne un jour peut avoir un résultat tout à fait différent quelques mois plus tard. Mais pour moi, ces données correspondent avant tout à des paramètres de laboratoire qui, en fait, ne permettent pas de conclure qu’il existe une baisse de fertilité chez ces personnes.

Ces résultats vous ont-ils inquiétée?

Oui, même si l’on sait maintenant que, depuis plusieurs décennies, il existe une chute de la qualité du sperme en Europe. Je me demande ce qu’il se passe pour qu’il y ait une telle évolution. Apparemment, il y a quelque chose qui impacte la production spermatique des jeunes hommes suisses et européens.

Néanmoins, on ne peut pas prédire ce qu’il en sera à l’échelle individuelle, puisque, pour l’instant, on a étudié un groupe, une population. Il faut aussi savoir qu’il peut y avoir des variations très grandes au fil du temps.

Pour quelles raisons?

Un homme peut avoir un spermogramme normal et être infertile et un autre peut avoir des paramètres anormaux et être fertile. De plus, quasiment aucun des participants de l’étude n’était père ou n’était dans un projet de grossesse avec sa partenaire.

Comment définir alors l’infertilité?

Selon la définition de l’OMS, on parle d’infertilité quand il y a une incapacité à obtenir une grossesse après douze mois de rapports sexuels réguliers. Encore une fois, et si l’on se rapporte

ENTRETIEN | 24.6.2019 | 55

De quoi parle-t-on?

Une étude de l’Université de Genève publiée en mai révélait que la qualité du sperme des Suisses figurait parmi les plus faibles d’Europe. Ces résultats ont été tirés d’analyses menées auprès de 2523 recrues entre 18 et 25 ans. Isabelle Streuli, spécialiste en médecine de la reproduction aux HUG, a accepté d’éclairer ces données à la lumière de son expérience médicale.

56 | 24.6.2019 | ENTRETIEN

à l’étude, il n’est donc pas possible de parler d’infertilité chez ces jeunes hommes puisqu’on considère des individus et non des couples.

Justement, on pense parfois encore que l’homme est fertile tout au long de sa vie contrairement à la femme…

La femme a en effet une période de reproduction limitée dans le temps. On sait qu’elle ­atteint sa fertilité maximum durant la ­vingtaine. Ensuite, il y a une baisse limitée jusqu’au milieu de la trentaine et enfin, dès le milieu de la trentaine, on constate une chute progressive. Si l’on prend une femme qui est au milieu de la quarantaine, on a des chances de conception par cycle qui sont d’environ 2%. Le risque de fausse couche augmente également. Chez l’homme, c’est différent: la période de procréation n’est pas aussi limitée dans le temps puisque à 80 ans il peut encore avoir un enfant, même si sa fertilité n’est plus égale à celle de ses 20 ou 30 ans.

Comment sa fertilité va-t-elle alors évoluer?

Passé 40 ans, les chances d’avoir un enfant après une année d’essai baissent d’environ 30%. Et ce qu’on appelle «le délai nécessaire à concevoir», c’est-à-dire le nombre de mois ­nécessaires pour avoir une grossesse, augmente. Il y a aussi beaucoup d’autres choses qui changent: l’homme va accumuler au fil du temps des facteurs de risque pour sa fertilité comme de l’hypertension, du diabète, de l’obésité, etc. Il existe aussi des répercussions sur la production de spermatozoïdes qui va dépendre de plusieurs facteurs hormonaux comme le taux de testostérone dans les testicules. Or, on sait que ce taux va baisser avec le temps. On parle d’andropause, un diagnostic plus subtil, moins évident que la ménopause chez la femme.

Quels sont les autres facteurs qui altèrent la fertilité?

Dans le testicule, on trouve notamment des cellules germinales qui sont à l’origine des spermatozoïdes. Avec le temps, elles vont avoir tendance à diminuer. Le milieu hormonal va quant à lui être moins propice à la ­production de spermatozoïdes et la libido va baisser. À cela s’ajoutent des problèmes de dysfonctions érectiles qui vont s’accentuer avec l’âge. Bref, tout cela montre que la réponse est multifactorielle, et que ce sont tous ces aspects qui mènent à une baisse de fertilité chez les hommes avec le temps.

Plus globalement, quels sont les facteurs chez la mère qui peuvent influencer la qualité future du sperme?

Bio express 2010 Spécialiste FMH en gynécologie et obstétrique 2011 Master en reproduction et développement 2013 Responsable de l’unité de médecine de la reproduction et d’endocrinologie gynécologique des HUG et chargée de cours à la faculté de médecine de l’Université de Genève 2015 Doctorat en biologie à l’Université Paris Descartes 2018 Master en management des institutions de santé à l’Université de Genève

Selon l’étude parue, le tabagisme maternel pourrait être un aspect-clé. C’est d’ailleurs un facteur que l’on investigue ici à l’unité de la reproduction. Le tabagisme a des répercussions à tous les niveaux: les femmes qui ­fument font la ménopause plus tôt, elles sont exposées à des milliers de toxines liées au ­tabac que l’on va retrouver parfois même dans les follicules ovariens, elles vont moins bien répondre aux traitements d’infertilité et on sait que le tabac peut avoir des répercussions sur le poids du bébé. Enfin, l’exposition in utero à des facteurs de l’environnement ou des toxiques liés à une mauvaise hygiène de vie peut avoir un impact.

C’est-à-dire…

L’exposition in utero à des facteurs comme le tabagisme maternel, mais aussi les pesticides ou les polluants peuvent avoir un impact sur la santé de l’enfant à long terme,

«L’alcool, le tabagisme, la sédentarité ou encore l’obésité peuvent influencer la fertilité»

notamment au niveau des organes reproducteurs. De nombreuses études démontrent en effet que certains pesticides peuvent agir comme des perturbateurs endocriniens et donc influencer la production spermatique.

D’autres résultats de recherches ont d’ailleurs mis en évidence que, contrairement à ce que l’on pourrait croire, il y a davantage d’exposition aux pesticides en milieu rural avec plus de perturbateurs endocriniens. Enfin, l’hygiène de vie joue aussi un rôle: l’alcool, le tabagisme, la sédentarité ou encore l’obésité peuvent influencer la fertilité.

Sur le nombre de couples qui viennent vous consulter, quelle est la proportion de cas où l’infertilité est d’origine masculine?

En moyenne, dans la moitié des cas il y a en tout cas une composante masculine. Cela peut être l’homme seul ou une composante mixte avec des facteurs à la fois masculins et féminins.

Quelle différence constatez-vous dans la manière de vivre l’infertilité entre hommes et femmes?

Pour l’homme, l’infertilité peut être vécue comme une blessure dans sa masculinité.

Il y a une sorte d’amalgame qui est fait entre la ­virilité et les résultats du spermogramme.

Néanmoins, on sait que, sur le plan psychologique, la femme souffre souvent davantage de symptômes anxieux ou dépressifs, en comparaison du conjoint masculin. D’ailleurs, au sein de l’unité, on propose d’emblée un soutien psychologique dès le premier entretien. Ce n’est pas obligatoire, mais au besoin cela permet à la psychologue d’évaluer par exemple le soutien du couple: quel est son entourage? Est-ce qu’il y a des tabous ou des interdits religieux? Etc. La question de l’infertilité est-elle encore un sujet tabou?

Oui, l’infertilité reste un tabou, il n’existe d’ailleurs pas d’association de patientes pour l’infertilité aujourd’hui en Suisse. Je le regrette, mais ce n’est peut-être pas un sujet dont on parle facilement en groupe. C’est quelque chose qui reste intime. Il faut dire aussi que les couples ne pensent jamais qu’ils pourraient être infertiles. On parle beaucoup de contraception, de planification du moment où l’on choisit d’avoir des enfants et on pense alors que quand on arrête la pilule ça devrait marcher. Mais ce contrôle est une illusion, l’arrêt d’un contraceptif n’entraîne pas toujours la grossesse souhaitée. À cela s’ajoute l’idée qu’on ne réussit pas à faire ce que les autres font naturellement. Et alors le constat de son infertilité peut être blessant. MM

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60 | 24.6.2019 | FINANCE Contenu sponsorisé

Épargner ou investir?

Une question de risque Un compte d’épargne ne permet pas de constituer un patrimoine. Pour cela, il faut être prêt à investir dans des actions. Mais avant de réfléchir à la stratégie de placement adaptée pour vos fonds d’épargne, vous ­devriez constituer une réserve de ­secours pour les imprévus. Les ­familles devraient disposer de quatre à six salaires mensuels sur un compte d’épargne, les personnes seules d’au moins un à trois salaires.

Olivier Serex, spécialiste en planification financière à la Banque Migros

Les questions de stratégie de placement ne se posent que pour les montants disponibles en plus de la réserve de secours. Cette analyse peut se faire dans le cadre d’un conseil en placement ou d’une planification financière plus complète. De combien d’argent ai-je besoin pour les dépenses courantes? Combien de temps puis-je renoncer à ce qui reste en sus?

Comment est-ce que je gère le risque de pertes potentielles? Les deux premières questions concernent votre capacité de risque objective, la troisième porte sur votre propension subjective au risque. En fonction de vos réponses, il convient de privilégier un compte bancaire ou la Bourse.

La Bourse varie fortement à court terme. C’est pourquoi le compte bancaire est ce qu’il vous faut si vous ­investissez votre argent pour un à deux ans seulement. À partir de trois ou quatre ans déjà, il est judicieux

«Les fonds stratégiques conviennent aux parents qui n’ont pas le temps de s’occuper de leurs finances»

d’investir jusqu’à 25% de l’argent dans des actions. Pour un investissement entre cinq et sept ans, les actions peuvent constituer jusqu’à 45%, de huit à neuf ans 65%, et même 85% ou plus à partir de dix ans.

La mise en œuvre la plus simple consiste en des fonds stratégiques.

Il s’agit de fonds qui investissent en ­actions, en obligations et dans d’autres placements et offrent une ­solution toute prête déjà à partir de petits montants. Ils conviennent, par exemple, aux parents qui n’ont pas le temps de s’occuper des finances à côté des enfants, du travail et du ménage.

De plus, durant cette phase de la vie, le budget est souvent serré et la capacité de risque est donc limitée. La quote-part d’actions doit par conséquent être choisie de manière plus prudente. Ainsi, pour une durée de placement de huit à neuf ans, une part de 45% ou 25% d’actions seulement est recommandée au lieu de 65%. Le même conseil s’applique en cas de faible propension au risque: plus les fluctuations boursières affectent votre sommeil, plus la quote-part d’actions devrait être faible. MM

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La belle cité de Pétra est restée dans l’ombre jusqu’en 1812.

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2e jour: Amman et Al Salt Découverte de la capitale Amman, surnommée la «ville blanche». ­Balade dans les ruelles pittoresques d’Al Salt, ville qui a connu son heure de gloire sous les Ottomans.

3e jour: excursion à Ajloun et ­Jérash Route vers la belle Jérash, la «Pompéi de l’Orient», créée par Alexandre le Grand. Constituant l’une des ­cités romaines les mieux conservées du Proche-Orient, elle a subi des influences grecques et byzantines.

Ensuite découverte du château sarrasin d’Ajloun, datant du XIIe siècle.

4e jour: Amman – Madaba – mont Nebo – Kerak – Pétra Cap au sud. Visite de Madaba, ­célèbre pour ses mosaïques, puis du mont Nebo et sa vue sur le Jourdain. Traversée du Wadi Mujib pour

rejoindre Kerak et la forteresse des Croisés. Arrivée à Pétra.

5e jour: Pétra Découverte de la sublime cité rose de Pétra, restée oubliée de tous jusqu’en 1812. Après une balade dans le «siq» (canyon), arrivée ­devant les portes du Trésor.

6e jour: Pétra – Wadi Rum Après la visite des sites de la Petite Pétra et de Beidha, route vers les sables rouges du Wadi Rum. Le parcours dans ce décor à couper le souffle se fait en jeep 4x4 conduite par des bédouins. Nuit en ­campement au cœur du désert.

7e jour: Wadi Rum – Aqaba Après un court trajet, arrivée dans la petite station balnéaire d’Aqaba.

Journée libre et repos en bord de mer. Exploration des richesses sous-marines de la mer Rouge.

8e jour: Aqaba – mer Morte Retour vers le nord et arrivée à la mer Morte, à 422 m en dessous du niveau de la mer. Baignade et flottaison sur ses eaux bienfaitrices.

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Conditions de participation: aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces.

Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

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×4

Quiz Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

B La fierté

S

La peur

2. Comment s’appelle une montagne située près de la ville de Bienne ?

E

A Boujean

Moujean

O Roujean

3. Quelle commune de Suisse porte le nom du fruit du chêne ?

T

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Bulle

S

Gland

Sierre

Délai de participation: dimanche 30.6.2019, à minuit

4. Où se déroule le Festival en plein air « Les Georges » ?

U Bienne

A Vevey

G Fribourg

Conditions de participation: sur la première page de jeux

5. Le musée dédié à … est situé dans le cadre du « Musée suisse des transports ».

S

R Fritz Hug

Paul Klee

Comment participer Téléphone: 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Quiz, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours

1. Selon l’expression, quel trait de caractère est associé à Artaban ?

R La jalousie

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N Hans Erni

6. Quel pays est un des trois plus grands producteurs de lait dans le monde ?

E

T

Inde

A Pays-Bas

Suisse

Solution n˚ 25:

7. La cétoine dorée ou «… des roses» est une espèce d’insectes coléoptères.

L

U hanneton

sauterelle

S

VIGNOBLE

coccinelle

8. Comment appelle-t-on un saut vertical simple sur le trampoline ?

E

N Une bougie

Un rebond

Solution: 1

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Paroli

R Une chandelle

Gagnants n˚ 24: Frieda Bétrisey, Préverenges VD; Gabriel Caillet, Chavornay VD

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Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Comment participer Téléphone: 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Paroli, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours Délai de participation: dimanche 30.6.2019, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

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Gagnants n˚ 24: Madeleine Berlie, Monthey VS; Eliane Baula, Yverdon-les-Bains VD

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Sudoku

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Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9.

Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases bleues, de gauche à droite.

×2

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Solution n˚ 25: 852

3 6 7 2 8 1 4 9 5

Comment participer Téléphone: 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours

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1 4 9 5 3 7 6 8 2

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Gagnants n˚ 24: Marcelle Esseiva-Pinget, Lausanne; Emmeli Seiler-Gysin, Arboldswil BL

Délai de participation: dimanche 30.6.2019, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

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Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Les intersec3 3 3 3 2 tions, les ponts diagonaux et 3 3 3 2 1 les liaisons avec plus de 3 2 lignes ne sont pas autorisés.

1 2 2 2 1

Solution n˚ 25:

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Impressum Migros Magazine Construire

Adresse rédaction et publicité: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Hebdomadaire du capital à but social, Téléphone: 0800 840 848 www.migrosmagazine.ch Contact: www.migmag.ch/lecteurs Tirage contrôlé: Éditeur: 507 257 ex. (REMP 2018) Fédération des coopératives Migros Lecteurs: 659 000 (REMP MACH Basic 2019-1) Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz

Société et Corporate: Kian Ramezani

Santé et Beauté Rüdi Steiner

Production: Roland Linder

Famille: Yvonne Samaritani

Graphisme: Pablo Tys

Food: Roberto Zimmermann

Service photo: Olivier Paky

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

70 | 24.6.2019 | MON UNIVERS

9 h Par amour de l’artisanat «L’ambiance sombre de la forge, la fascination du feu, le son de l’enclume: c’est hyper beau!»: le ­métier de ferronnière d’art, la designer industrielle Bertille Laguet est «tombée dedans» il y a quatre ans, lors d’un ­apéro professionnel ­organisé à La Forge, à Chexbres. «Ça a été un véritable coup de foudre!

J’ai commencé à venir travailler régulièrement avec ­Philippe Naegele, le maître artisan.»

La qualité de son travail lui ayant permis de recevoir la Bourse Leenaards il y a un an, la jeune femme a enfin pu s’investir à plein temps dans ses deux vocations. «Nous venons de terminer les armes pour la Fête des Vignerons. Il y a environ soixante hallebardes et soixante piques, ça a été un énorme travail!» Encouragée par son mentor, la jeune femme continue d’apprendre les ficelles du métier: «Il faut faire et refaire sans se décourager, pour que les gestes deviennent justes et précis. Mais j’ai de plus en plus de liberté pour certains projets…»

En parallèle, elle poursuit sa carrière de designer: «Dans le cadre d’une exposition intitulée Esquimaux, à la galerie Palais, à Neuchâtel, j’ai été invitée avec d’autres designers à recréer des bâtons de glace. J’ai décidé de les faire en inox forgé. J’ai la chance de pouvoir maintenant être designer, artisane et de fabriquer moi-même mes objets. Je peux ainsi avoir le contrôle de mes projets de A à Z, et c’est inestimable.»

Sur le web: www.bertillelaguet.ch

Une dame de fer

Bertille Laguet est à la fois designer industrielle et apprentie ferronnière d’art. Deux métiers complémentaires qui l’enchantent et lui permettent une très grande liberté de création.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Laurent de Senarclens

MON UNIVERS | 24.6.2019 | 71

Un départ en flèche «Étant donné que j’habite à Lausanne, mon petit rituel du ­matin consiste à descendre à vélo jusqu’à la gare, puis à prendre le train jusqu’à Chexbres.»

Réseautage matinal 8 h «J’ai pris l’habitude d’aller boire un café à la boulangerie Bidlingmeyer. De nombreuses personnes s’y retrouvent, dont le postier. C’est donc là que se passe une grande partie de la communication du village et si on cherche tout à coup une collaboration, le bouche à oreille y fonctionne bien, c’est un réseau particulièrement précieux.»

L’odorat en éveil 9 h «Lorsque j’arrive, Philippe et moi allumons parfois la forge ensemble, mais pas toujours. J’adore cette odeur de feu, et je sais toujours dès mon arrivée à la gare si la forge est allumée ou pas.»

Chaleur humaine 10 h «Il arrive que des clients viennent voir où en est le travail. Je trouve que notre artisanat est au service de la population et permet un rapport très s­ ocial. On a un aperçu immédiat de son travail, et un contact direct qui est très important pour moi.»

Pause design 12 h «Je profite de la pause de midi pour travailler sur mes projets de design. La plupart du temps, il s’agit de dessins que je crée sur ­ordinateur. C’est aussi le moment où je mets à jour mon site internet et où je gère ma communication.»

Anticipation des tâches 14 h «Nous nous retrouvons ­ensuite avec Philippe pour faire le point sur ce que j’ai produit le ­matin. Il me parle également de commandes qu’il a pu recevoir et on fait le bilan de ce qui doit être fait l’après-midi, avant de nous lancer dans la production ou la soudure.»

La danse dans la peau 19 h «Ma seconde passion, c’est la danse swing, qui prend beaucoup de place dans ma vie. En parallèle, je répète actuellement pour mon rôle de danseuse effeuilleuse à la Fête des Vignerons. C’est mon investissement local pour rencontrer des gens qui vivent ici.» MM 7 h

7 h

8 h

10 h 12 h

14 h

Le marteau «Utiliser un marteau, cela signifie taper juste, régulièrement et avec la bonne force.

En fait, le savoir-faire doit entrer dans le corps, et c’est ce que je trouve fascinant dans le métier de forgeronne.»

19 h

«Élargis sans arrêt ton horizon gustatif.»

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