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MM26, 26.6.2017 | www.migrosmagazine.ch

A petits pas vers le mieux-être Page 10

Toute la perplexité du mâle d’aujourd’hui Page 18

Photo: Véronique Hoegger

Un été rafraîchissant

Le long voyage du thé froid Page 28 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 027 720 44 00, registre.cooperateurs@migrosvs.ch

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MM26, 26.6.2017 | 5

L Editorial

Deux pieds, pour marcher Les Suisses sont un peuple de marcheurs. Ce n’est donc pas un hasard si près de 65 000 kilomètres de chemins balisés quadrillent le pays.

Nulle part ailleurs sur la planète, il n’est possible de se perdre au fin fond de nulle part et malgré tout retomber très vite sur un chemin bien indiqué. Une ribambelle de bénévoles œuvrent d’ailleurs à leur entretien avec une régularité tout helvétique. Partant de là, l’amour de la promenade, la balade, la course doit être inscrit dans nos gènes.

Dans nos vies par trop sédentaires, la marche constitue le plus sûr moyen de nous maintenir en forme. En forme physiquement, mais pas seulement. Elle est également un excellent antidote à la pression, au stress, au manque d’enthousiasme. Elle est aussi notre dernier moyen de ne pas perdre le contact avec la nature, avec notre environnement extérieur.

Enfermés dans nos bureaux, trains, voitures, logements, nous contemplons le monde à travers des vitres. Un peu à la manière dont nous observons les animaux au zoo.

La marche permet tout l’inverse, se confron­ ter à la nature et en même temps à ses pro­ pres limites. Sportif du dimanche, je suis à chaque fois étonné par le sentiment de bienêtre qui gagne l’esprit une fois la «machine» mise en marche. Lors des premiers kilomètres, à plus forte raison en montée abrupte, je me demande souvent pourquoi j’ai encore eu cette drôle d’idée de partir de si bon matin. Et puis subitement, la respiration, le corps et la tête se mettent au diapason. A partir de ce momentlà, le plaisir prend le dessus sur l’effort.

Photo: © Sarah Marquis

Il est alors temps de laisser libre cours à ses pensées, de profiter du moment présent.

Statistiquement, un peu moins d’un habitant du pays sur deux pratique la marche, un chiffre en progression depuis des années.

Dans ce numéro, l’ancien conseiller fédéral Pascal Couchepin nous explique comment la marche lui permettait de se libérer l’esprit et de retrouver la sérénité après ses séances à Berne ( lire en page 10). Comme pourrait le dire un slogan marketing: la marche, l’essayer, c’est l’adopter.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

10

Société

60 Votre région Votre coopérative Migros.

8 Cette semaine

Fini les simulations lors des matchs? L’IFAB réfléchit à changer les règles du football.

10 Dossier

La marche contribue à amélio­ rer la santé. De plus en plus de médecins prescrivent ce sport doux à leurs patients.

Au quotidien 67 La science en s’amusant Tout savoir sur le processus de l’évaporation de l’eau.

69 Le coin des enfants

17 Chronique Fred Valet se prépare à partir en vacances.

Phénomène naturel: l’électri­ cité statique.

18 Entretien

Deux sœurs se sont lancé ensemble le défi de perdre du poids.

Le psychiatre Alexis Burger, sur le manque de repères des hommes d’aujourd’hui.

Univers Migros 28 Actuel Le thé froid de Migros, de la feuille à votre bouche.

73 Santé

74 Démonstration Marushka Schuwey vous aide à choisir des lunettes de soleil qui vous mettent en valeur.

79 Jeux

Tentez votre chance!

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52 Shopping

86 Une journée avec...

Les diverses façons de cuisiner les saucisses.

Les petits fruits, stars de l’été par excellence.

Sarah Atcho, espoir de l’athlé­ tisme suisse.

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Société

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Savoirs inutiles

Ma photo de la semaine. «L’immensité du studio semble les engloutir. Leurs sil-

Pascal Crittin, directeur de la RTS

houettes se détachent à peine dans le noir. Pour les apercevoir, le regard doit suivre la perspective de la caméra, glisser le long des lignes tracées au sol. Le visage de la journaliste se détache alors dans la lumière. Elle écoute, penchée vers le skipper Alan Roura qui se confie à elle. Et à travers elle, à nous. La télévision?

Beaucoup de technologie, beaucoup de métiers, beaucoup de création. Et en dépit de ces moyens, l’intimité d’une rencontre, une aventure humaine partagée par tout un public. Des moments qui nous réunissent tous dans une émotion partagée. Et alors le petit écran devient Ecran total (Le nom de l’émission, ndlr)!»

Photos: Jay Louvion/RTS, Isabelle Favre, DR

Dans les oreilles

Ecoutez «Déjeuner En Paix» sur

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Michelle Vioget, 58 ans, qui travaille pour des supports de production, de Sierre (VS), écoute Déjeuner En Paix de Stephan Eicher. Elle vient à Festi’neuch pour découvrir le chanteur en concert parce qu’elle a vécu de belles années avec ses tubes.

En termes de superficie, la Russie est aussi grande que la planète naine Pluton.

Les deux ont une superficie totale d’environ 17 millions de km2.

Le battement de cœur des oiseauxmouches peut aller jusqu’à 1200 fois par minute en vol.

L’or est le plus malléable et le plus ductile de tous les métaux: 1 gramme d’or peut être étiré en un fil de 2 km de long.

«The Centennial Bulb» est une ampoule qui n’a jamais cessé de fonctionner.

Elle est allumée depuis 1901 dans la caserne des pompiers de Livermore, en Californie.

8 | MM26, 26.6.2017 | SOCIÉTÉ

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Cette semaine

Football: fini les simulations pour gagner du temps?

L’instance garante des règles réfléchit à une série de mesures pour rendre le ballon rond plus attrayant. Notamment en décomptant le temps réel de jeu, comme au hockey ou au basket.

Texte: Laurent Nicolet

55 minutes. C’est le temps de jeu effectif habituel pour un match de 90 minutes.

12,57 kilomètres. C’est la plus grande distance parcourue par un joueur au cours d’un match lors du dernier Euro.

Une performance réalisée par l’Italien Marco Parolo.

secondes. C’est la limite de temps accordée au gardien de but pour lâcher le ballon. Cette règle est rarement respectée.

Sources: UEFA/FIFA

Vraie chute ou simulation? Ici, la finale de la Ligue des champions entre le Real Madrid et la Juventus le 3 juin 2017.

D

es joueurs qui s’effondrent au moindre contact, se roulent par terre et restent étendus sur le gazon comme si leur dernière heure était venue. Pour galoper comme des lapins furieux sitôt la reprise du jeu. Des gardiens qui font mine de rattacher longuement leurs chaussures quand ils n’entreprennent pas de les décrotter minutieusement contre un des poteaux...

Tout est bon au footballeur d’une équipe qui mène au score pour gagner du temps. Jouer la montre comme on dit, dans d’aga-

çantes simulations dignes des plus épouvantables comédiens. Une parade cependant pourrait bien avoir été trouvée pour mettre fin à ces interminables pantomimes et grimaces surjouées.

Parmi les possibles changements de règles auxquels réfléchit l’International Football Association Board (IFAB) figure en effet, comme l’a révélé le Times, le blocage du chronomètre en cas d’arrêt de jeu. Comme cela se pratique au hockey sur glace ou au basket.

Pour éviter que les matchs ne s’achèvent plus qu’au bout de la nuit, la durée d’une mi-temps se-

rait ramenée de 45 à 30 minutes.

Mais trente minutes de jeu réel.

Actuellement on estime que, sur ces 45 minutes, seules à peu près 25 sont faites de football effectif.

Autre proposition de l’IFAB: la possibilité de jouer un coup-franc ou un corner pour soi-même. Ces mesures suivraient une autre révolution: l’introduction de l’arbitrage vidéo, testé en ce moment à la Coupe des Confédérations. Il aura fallu des années de palabres pour en arriver là. Nul doute que pour le blocage du chronomètre aussi il faudra paradoxalement du temps.

Beaucoup de temps.

Photo: Geoff Caddick/EPA/Keystone

6

SOCIÉTÉ | MM26, 26.6.2017 | 9

A votre avis

L’expert

«Si l’on change les règles du jeu, le spectateur risque de s’y perdre» Plutôt une bonne idée, cette proposition de bloquer le chronomètre à chaque arrêt de jeu?

Cela me semble compliqué à mettre en pratique. Le spectateur s’attend à voir un match de nonante minutes.

Ce sont des habitudes largement ancrées qui seraient chamboulées. Les matchs pourraient durer très, très longtemps. Le système actuel du temps additionnel fonctionne relativement bien, ce n’est pas un point du règlement qui pose problème. La gestion des blessés est assez bien prise en charge par les arbitres. Je ne vois pas non plus en quoi cette mesure pourrait améliorer le rythme d’un match.

On a pourtant l’impression que les simulations de blessures sont de plus en plus nombreuses...

Cela se constate surtout dans les petites ligues. Aujourd’hui, au niveau international, dans les grandes compétitions, je trouve qu’il n’y a pas énormément de grosses simulations. Selon moi, il faut laisser l’interprétation des simulations de blessures à l’arbitre. Surtout qu’il y aurait peut-être d’autres mesures à mettre en place concernant ce problème. Comme obliger un joueur blessé à sortir du terrain, passer sur la touche un temps défini de récupération, par exemple trois minutes. Il serait sans doute moins blessé si on forçait son équipe à jouer avec un joueur en moins. Ça me semblerait dissuasif.

D’un point de vue tactique, ces pertes de temps qui agacent tellement les téléspectateurs, ne sontelles pas finalement de bonne guerre?

C’est très difficile à juger: comment évaluer une réelle perte de temps?

Aujourd’hui, dans les grands matchs, il y a des ramasseurs de balles qui rendent impossible de gagner du temps. Alors que dans les petites ligues, on peut dégager dans le champ d’à côté et mettre cinq minutes pour aller chercher le ballon, surtout que parfois il n’y a pas de ballon de rechange. Et c’est justement là où il y en

aurait le plus besoin, dans les petites ligues, que le système des soixante minutes effectives serait le plus difficile à mettre en place. Je ne vois pas l’arbitre arrêter à tout moment son chronomètre. Le spectateur risque de s’y perdre, on n’est pas dans une salle de basket.

N’empêche, cette mesure ne seraitelle pas le complément idéal de l’arbitrage vidéo qui génère beaucoup d’arrêts de jeu?

Oui, bien sûr, mais alors il faudrait accepter que cela ne se passe que dans les grandes compétitions. Mettre l’arbitrage vidéo en place déjà dans le championnat suisse serait compliqué, faute de moyens. On se retrouverait alors avec deux sortes de football. Je ne vois pas cela entrer dans les mœurs. Le système actuel pourrait être amélioré surtout en permettant aux arbitres de garder une grande rigueur, voire de s’améliorer encore.

Autre proposition: pouvoir jouer les coups francs et les corners pour soimême. Qu’en pensez-vous?

Evidemment cela donnerait beaucoup du rythme, mais on changerait toutes les règles du football, on toucherait à l’essence même du foot qui est un sport collectif. Cela enlèverait le charme des balles arrêtées. C’est de l’utopie. Tout ne serait plus que précipitation, ce serait la porte ouverte à pas mal de petites dérives: à chaque fois, quelqu’un se mettrait très vite devant le ballon pour éviter que le coup franc ne soit joué. Quand j’ai lu ça, je me suis dit: «mais qui a pu penser des choses pareilles?»

Bref, vous prônez le statu quo...

J’aime bien le football actuel. Il y a des petites améliorations à faire.

Comme l’arbitrage vidéo à condition d’être utilisé au compte-gouttes. On reste en effet dans l’interprétation.

Non plus celle de l’arbitre, mais de gens dans un local fermé, donc pas forcément dans le cœur du match et qui ne sentent pas le match comme l’arbitre peut le sentir. MM

Sarah Schöpfer, 25 ans, Grimisuat (VS) «Il y a des avantages et des

Alexandre Comisetti, ancien

international et consultant pour la RTS

inconvénients: cela permettrait de lutter contre ceux qui font exprès de perdre du temps. Mais avec les arrêts fréquents, les joueurs seront cramés»

Francis Sierro, 70 ans, Hérémence (VS) «Je suis contre, cela donnerait trop de travail à l’arbitre, et pour les joueurs ce n’est pas une bonne solution: il y aurait trop de temps d’arrêt et cela casserait la vitesse du jeu.»

Robert Jaggy, 59 ans, Sion

«Je serais plutôt favorable à des mesures. En espérant que cela mette fin à tout ce cinéma dans le foot. Ce sport est quand même celui où l’état d’esprit est le moins fair-play.»

10 | MM26, 26.6.2017 | SOCIÉTÉ

Dossier

La marche, bonne pour la tête et les jambes

Accessible à toutes et à tous, cette activité – si elle est raisonnablement pratiquée – contribue à améliorer la santé, autant physique que mentale. Au point que de plus en plus de médecins prescrivent ce sport doux et complet à leurs patients.

Texte: Alain Portner

L

a marche est le meilleur remède pour l’homme.» Cette phrase, que l’on attribue à Hippocrate, n’a sans doute jamais été autant d’actualité qu’aujourd’hui, dans une société par trop sédentarisée avec les conséquences sur la santé – surpoids, diabète, problèmes cardiovasculaires… – que l’on sait. D’ailleurs, nombreuses sont les campagnes de prévention qui nous incitent à bouger davantage.

Et la randonnée justement est LA solution idéale pour se remettre en mouvement et rester en forme. Parce qu’elle peut être pratiquée par tous (sauf éventuelle contre-indication médicale), partout et à n’importe quel moment, qu’elle ne coûte pratiquement rien (à part un peu de temps et de bons souliers), et qu’elle est enfin la plus naturelle qui soit (rien de plus simple que de mettre un pied devant l’autre).

Pourquoi alors s’en priver? Surtout que ce sport doux ne semble apporter que des bienfaits. «Les gens qui marchent régulièrement se sentent mieux dans leur corps et dans leur tête, c’est prouvé scientifiquement», confirme le Dr Mathieu Saubade, chef de clinique et responsable de la consultation «Conseils en activité physique» du CHUV. Selon un rapport du Département étatsunien de la santé, les pratiquants vivraient même plus longtemps et auraient une meilleure qualité de vie que les non-prati-

Photos: Christophe Chammartin

quants! Le Dr Saubade liste ensuite les principales vertus que l’on attribue généralement à cette pratique: «Elle a des effets bénéfiques très intéressants pour les muscles, les articulations, la circulation, le système cardiovasculaire. Elle est efficace pour la prévention de l’hypertension, du cholestérol, de l’obésité, du diabète et de pathologies comme les infarctus, les maladies pulmonaires et certains cancers.»

La politique des petits pas

Sans oublier que se balader à pied fait du bien à notre cerveau aussi. Car c’est une discipline qui permet de s’évader, de moins ruminer de pensées négatives, de réduire l’anxiété, bref d’apaiser l’esprit. «Elle procure du bien-être, notamment à cause de la libération d’endorphine, précise notre expert. Et plusieurs études ont montré qu’elle contribuait à faire diminuer le stress et à lutter contre la dépression.»

Bien entendu, bénéficier de ces nombreux avantages a un prix, celui de la constance et de l’assiduité. L’Organisation mondiale de la santé (OMS) conseille ainsi aux adultes consentants (de 18 à 64 ans) de pratiquer la marche à une dose quotidienne de trente minutes, voire de 10 000 pas pour ceux qui sont équipés d’un podomètre. Facile pour un facteur ou une contractuelle. Plus compliqué pour une conductrice de bus

ou un caissier de grand magasin. Ces recommandations ont plus de vingt ans et nous avons de la peine à y adhérer, même si l’on sait très bien qu’elles sont pertinentes en termes de santé, note le Dr Saubade. En effet, en fixant de tels objectifs, on risque de culpabiliser et de décourager les gens qui n’y arrivent pas. Du coup, beaucoup abandonnent.»

Lui et ses confrères préfèrent la politique des petits pas, en intégrant la randonnée à la routine de leurs patients. «Faire ses courses, aller au travail… Toute occasion est bonne à prendre pour marcher.» L’intensité aussi est importante. «Pour que cela ait des effets positifs, il faudrait marcher un peu plus vite que sa vitesse de confort, soit à une allure qui essouffle légèrement mais ne fait pas trop transpirer.»

Ensuite, et seulement ensuite, il pourra être question de buts à atteindre, de défis à relever. «Evidemment, il ne s’agit pas de démarrer par un trek au Tibet. Mieux vaut y aller progressivement, commencer par de courtes distances, puis augmenter petit à petit la difficulté.» Et surtout, prendre son pied! «Si c’est une contrainte, parce que le docteur nous l’a prescrit ou que l’on doit perdre du poids, ça a peu de chances de durer sur le long terme. Le plaisir doit toujours rester au centre de l’activité physique. Avec ça, on part déjà sur de bonnes bases.» MM

SOCIÉTÉ | MM26, 26.6.2017 | 11

«J’espère marcher jusqu’à ce que le sort décide de me retirer de la circulation» Pascal Couchepin , ancien conseiller fédéral

«A 20 ans, j’étais médiocre physiquement, mais c’est à ce moment-là que j’ai découvert que j’étais finalement plus résistant que bien des athlètes de pointe.

Je me suis mis à marcher davantage à partir de la trentaine. Vers 40 ans, j’ai fait un peu d’alpinisme avec un succès très modéré. Et aujourd’hui, je reste un bon marcheur pour mon âge.

Lorsque je me mets en marche, je me fixe un objectif à atteindre et j’essaie de jouir de l’instant, du bonheur de sentir la machine tourner et du plaisir de rêver.

Rêver, dans ces moments-là, c’est laisser monter à la surface les intentions flottantes comme on dirait en psychanalyse, les souvenirs de discussions, de lectures, de problèmes à résoudre…

Après les séances du Conseil fédéral, je tâchais toujours de rentrer en Valais pour faire une promenade soutenue en montagne dans le but de me libérer l’esprit. Quand on arrive au sommet de la pente, on est humble face aux événements, mais en même temps confiant.

Après tout, le corps marche encore, le cerveau a été aéré et oxygéné, on est donc bon pour aborder le lendemain avec plus de sérénité.

Il y a une vingtaine d’années, j’ai eu des ennuis cardiaques et le médecin m’a dit alors que j’avais eu de la chance d’avoir une forme un peu athlétique.

Cela m’a donné en tout cas vingt années de vie intéressante – j’étais au Conseil fédéral durant cette période – et vingt ans aussi de bonne santé. Tout cela grâce à ma bonne constitution et à la marche.

J’ai maintenant 75 ans et je suis encore en forme relative.

Demain, je vais me balader avec un ami. On monte au col de la Forclaz. Et si les choses se passent bien cet été, je referai le col de Balme, une promenade que je fais chaque année depuis l’âge de 7 ans. J’espère vraiment pouvoir continuer à marcher jusqu’à ce que le sort décide de me retirer de la circulation.»

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SOCIÉTÉ | MM26, 26.6.2017 | 13

En chiffres

44,3

Virginie Brawand pratique la marche depuis l’enfance, et a transmis le virus à ses enfants.

pourcent de la population suisse pratiquait la randonnée en 2014, soit 6,9% de plus que six ans auparavant.

49

ans. C’est l’âge moyen des

randonneuses et randonneurs.

56

pourcent de femmes s’adonnent à cette activité physique.

20

jours. C’est le temps que consacrent, en moyenne et par année, les Helvètes à la marche à pied.

65 000

kilomètres de chemins de randonnée pédestre existent en Suisse et au Liechtenstein.

53

millions. C’est le montant total des coûts d’entretien du réseau des sentiers pédestres suisses.

125

calories. C’est approximativement ce que l’on brûle en marchant d’un bon pas pendant trente minutes.

Sources: Observatoire Sport et activité physique (Enquête: Sport Suisse 2014), Suisse Rando, Centre canadien d’hygiène et de sécurité au travail.

«La marche permet à l’esprit de vagabonder» Virginie Brawand, journaliste à la RTS et présentatrice de Passe-moi les jumelles

«Mes parents n’étaient pas de grands marcheurs, mais l’idée de balade était bien ancrée dans la famille. On partait souvent pour des pique-niques dans le Jura, prétextes aussi à faire de belles promenades. C’est donc une pratique qui m’est familière depuis l’enfance et qui s’est accentuée avec le temps, surtout depuis ma rencontre avec mon mari. La marche est une activité qui nous a réunis et que nous avons pu développer ensemble par la suite.

Quand j’ai fait mes premiers pas à Passe-moi les jumelles, une époque où nous étions très axés randos, j’alignais les kilomètres, j’étais une grande marcheuse. Mais depuis que je pré-

sente l’émission, ça s’est calmé.

A mon regret, parce que j’appréciais de pouvoir associer ma vie professionnelle à mon activité de plaisir.

Marcher, c’est une pratique naturelle, spontanée, qui ressource et fait du bien. En mettant un pied devant l’autre, on s’ouvre à la possibilité de voir des choses, de s’émerveiller des paysages que l’on traverse. Et le rythme régulier de la marche permet à l’esprit de vagabonder, d’échapper aux tracasseries et au stress du quotidien, de s’évader.

L’organisme aussi en bénéficie, pour autant que l’on respecte la cadence qui nous est propre. Il ne faut pas vouloir en faire trop

ou redémarrer à fond et marcher vite comme j’ai la mauvaise habitude de le faire. J’en subis les conséquences le lendemain quand mon corps tout entier est courbaturé. L’air de rien, c’est une activité qui muscle et, si on la pratique régulièrement, qui apporte un vrai mieux sur le plan physique.

Aujourd’hui, j’ai plaisir à constater que ces longues randonnées que l’on a faites en famille n’ont pas dégoûté nos enfants, même si parfois nous avons dû un peu les tirer en avant. Au contraire, j’ai l’impression que les graines que l’on a semées alors ont germé… Je suis vraiment très heureuse de les voir prendre le relais.»

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SOCIÉTÉ | MM26, 26.6.2017 | 15

«Je ressens un appel profond à me reconnecter à la Terre» Sarah Marquis , aventurière, écrivaine et conférencière

Photo: © Sarah Marquis

«Enfant, quand on allait se balader en famille, je faisais la moue, la chiante de service, je hurlais… En fait, je ne supportais pas de marcher! Ce n’est que vers l’âge de 7-8 ans que ça a changé, dès que j’ai vu que je pouvais explorer tout en me promenant. Après, il m’a fallu des années pour comprendre ce qui m’attirait dans la marche. On dit au Japon qu’il faut dix ans pour maîtriser un art et c’est à peu près le temps que j’ai mis pour mettre des mots sur ce lien à la marche.

Pour moi, il s’agit vraiment d’un appel profond à me reconnecter à la Terre.

Si cette activité est si bonne pour l’humain, c’est bien parce que nous sommes conçus pour fonctionner à la vitesse de la marche. Nos sens sont adaptés à ce rythme. Nous captons plus, nous respirons mieux, nous comprenons davantage notre environnement, l’esprit se libère, entre dans une autre dimension et, du coup, nous sommes à nouveau en résonance avec la nature.

Nombre de bobos dont souffre actuellement la population ont d’ailleurs pour origine notre vie sédentaire et donc notre éloignement d’avec la nature. Il faut se remettre en marche, refaire fonctionner la machine, l’organisme dans son entier. Trente minutes – sans Iphone ni musique, en étant juste conscient de son pas et de sa respiration – suffisent déjà à mettre un plus dans une journée. C’est ce que j’essaie de faire les jours où je n’ai pas le temps et que je suis stressée, ça me permet de me recentrer.

A chaque fois que j’ai l’occasion de partir en randonnée, de me plonger dans la nature, c’est comme si je changeais de peau, je deviens sauvage et me retrouve en harmonie avec les éléments qui m’entourent. Mais ce n’est que durant de très, très longues marches que j’arrive parfois à une perte de conscience du corps, à une totale libération et à une identification, à une connexion au tout. Ça, ce sont vraiment des expériences incroyables!» MM

Lorsqu’elle part en randonnée, Sarah Marquis vit une expérience presque mystique de communion totale avec la nature.

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La Sardaigne est un véritable paradis, avec des criques bordées d’eau turquoise, des plages de sable fin et des routes panoramiques à couper le souffle. Et il y a naturellement aussi des trésors culturels fantastiques du passé mouvementé de cette île superbe.

Votre programme de voyage 1er jour – Trajet jusquà Livourne Trajet en car confortable via Milan, Parme, puis le long de la côte versilienne à Livourne, où, le soir, nous prenons un ferry qui nous emmène en Sardaigne. Nous passons la nuit à bord.

2e jour – Olbia – Costa Smeralda – Orosei Nous débutons notre tour en direction du nord pour rejoindre un des bouts de côte les plus exclusifs du monde, à savoir la fameuse Costa Smeralda. Formations rocheuses étonnantes, mer cristalline, superbes plages de sable et stations touristiques mondaines caractérisent cet endroit magnifique. Nuitée à Orosei.

3e jour – Orosei – Cagliari Cette journée forme un joli contraste avec la veille et fait apparaître de manière resplendissante la diversité de la Sardaigne. Le trajet à travers le massif du Gennargentu est l’un des plus pittoresques de l’île. Nous roulons sur des routes sinueuses jusqu’à une altitude de 1100m. La route tortueuse que nous emprun-

Cagliari

tons pour la descente jusqu’à Tortoli nous offre une vue spectaculaire sur la montagne et la mer. En passant par Muravera, nous arrivons le soir dans la région de Cagliari.

4e jour – Détente ou Cagliari Vous avez aujourd’hui le choix entre la détente à la splendide plage et un tour intéressant de la ville antique pétillante de Cagliari (excursion facultative et incluse). Ceux qui préfèrent visiter la ville vont découvrir des monuments qui racontent une histoire millénaire d’envahisseurs et de diverses cultures. Après le tour de ville fascinant, vous avez le temps d’explorer Cagliari de votre propre chef.

5e jour – Cagliari – Alghero Notre route longe la belle côte occidentale pour rejoindre la péninsule du Sinis où se trouvent les impressionnantes fouilles archéologiques de la ville de Tharros fondée par les Phéniciens.

Plus tard, nous pourrons goûter au vin malvasia typique de la région dans la petite cité pittoresque de Bosa, avant de nous mettre sur le chemin du retour le long de la côte jusqu’à Alghero.

6e jour – Alghero et balade en bateau Lors d’une promenade à la découverte d’Alghero dans la matinée, vous aurez l’impression de revivre à la période de l’occupation espagnole. L’après-midi, nous vous invitons à un magnifique tour en bateau le long de la côte pour admirer de superbes paysages.

Si la mer est calme, nous pourrons nous arrêter à la célèbre grotte di Nettuno. Avec ses salles de stalagmites et stalactites, cette grotte est une des plus belles du monde. Le soir, embarquement sur le ferry qui nous ramène à Gênes.

Nuitée à bord.

7e jour – Retour Arrivée le matin à Gênes et, de là, retour en car pour la Suisse.

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SOCIÉTÉ | MM26, 26.6.2017 | 17

I Chronique

Coquillages et plus qu’assez

Ibiza? Bof, c’est le tout-Paris en rythme dans des concours de beats. Les Pouilles, sinon? La Thaïlande? Majorque? Le Club Med? Moutier? Il va bien falloir décider, réserver, décoller, bronzer, consommer, découcher, dégueuler, déprimer et recommencer à l’aube. C’est l’été, mon pote. Oui, je sais, c’est pas ta tasse de thé, mais tu devras la boire. Haïr l’été, ça jette un froid.

Tyrannie caniculaire. Mais dis-toi que, quand ça tape, c’est juste un coup à prendre. Coup de soleil, coup de cœur, coup d’un soir, coup de pompe, coup dans l’eau et dans le nez. Dans le désordre si on a de la chance. Je gonflerai le torse, toi la bouée. Ou l’inverse. Je veux du dépaysement «all inclusive», de la misère dans de la glace pilée, des filles et des selfies.

Les vacances, au fond, c’est partir loin pour revenir prêt. Il suffit de changer de latitudes pour changer d’attitude.

Fred Valet,

journaliste, auteur et chroniqueur

Je veux décompresser, tu comprends? Et fais-moi confiance, tu trouveras l’amour.

Sous un palmier, sur un chéquier ou dans

un verre à pied. Ignore ton agenda, mais prévois une capote. Moi? Je ferai des châteaux de sable. Je te laisse la pelle, je prends le râteau. La chaleur étouffe les soupirs. Et puis, il est temps de prendre la moiteur au premier degré, non? On raconte même que sur une plage, on troque très vite ses principes contre des devises.

Qu’on s’endort sur une plage pour se réveiller dans une citation de Paulo Coelho.

Allez mon pote, partons. Une valise. Deux semaines. Quatre étoiles. A nous l’aventure. Je veux ignorer les formulaires et les orages dans l’air. Je veux ignorer le linge dans la machine et les morts dans les attentats. Je veux ignorer la réalité, le quotidien, les comptes dans le rouge et le mauvais blanc. Je veux surtout oublier que pour toi et moi ce sera très vite surmenage et crustacé, coquillages et plus qu’assez.

Pendant les vacances, nos gamins ne restent jamais très longtemps près de la mère. MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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Sayed Jamshidi (13 ans) s’est réfugié en Suisse sans ses parents

18 | MM26, 26.6.2017 | SOCIÉTÉ

Entretien

«A l’heure actuelle, c’est le genre masculin qui est le plus fragile» Deux générations après la vague féministe, de nombreux hommes peinent à se définir et à trouver leur place dans la société. Inspiré par plus de vingt ans d’expérience sur le terrain, le psychiatre et psychothérapeute lausannois Alexis Burger consacre un ouvrage à l’identité masculine.

Texte: Tania Araman Photos: Christophe Chammartin

SOCIÉTÉ | MM26, 26.6.2017 | 19

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De quoi parle-t-on?

SOCIÉTÉ | MM26, 26.6.2017 | 21

Qu’est-ce que la virilité aujourd’hui? Dans une société

qui, en cinquante ans, a largement redistribué les cartes, comment les hommes peuvent-ils se définir? Dans son ouvrage Le défi masculin*, le psychiatre Alexis Burger explore le sentiment de perplexité éprouvé par le sexe (dit) fort à l’heure actuelle.

Voilà plus de quinze ans que vous accompagnez dans le désert des hommes en recherche d’identité. Existe-t-il aujourd’hui une crise de la masculinité?

Oui. Ce qui en soi n’a rien d’exceptionnel: l’histoire a connu de nombreuses remises en question identitaires, qu’elles soient masculines ou féminines. Prenez le XVIIIe siècle par exemple: les hommes portaient des tuniques, des perruques et se poudraient la peau! Autant dire qu’il y a eu une grande évolution depuis… Mais le changement qui frappe la gent masculine actuellement est particulièrement profond.

Pourquoi?

A cause de la redistribution des rôles initiée dans les années 1960 par les femmes. Même si, implicitement, la remise en question des genres avait déjà eu lieu durant les épisodes de guerre: c’étaient déjà elles qui faisaient tourner la baraque. Tout le monde le savait, mais ce n’était pas officiel et leur rôle était encore considéré comme secondaire. Il a fallu du temps pour que les perceptions évoluent. Quoi qu’il en soit, aujourd’hui, les hommes ne peuvent plus se dire: «Je gagne de l’argent, j’ai une situation, je suis capable de soutenir ma famille, donc je suis un mec.» D’où leur perplexité et leur difficulté à se définir.

Les hommes sont-ils donc les victimes du développement de la condition de la femme?

Les victimes… ou les bénéficiaires! Ces rôles, ces comportements connotés genre, étaient très limitants et étouffants, pour les femmes, mais également pour les hommes. Ils sont désormais libres de se définir comme ils l’entendent et ils ont tout intérêt à saisir cette occasion. Mais cela nécessite un vrai travail sur eux-mêmes et il est naturel qu’ils passent par une phase de fragilité.

Vous évoquez la notion de «fiasco» masculin. Qu’entendez-vous exactement par là?

Le mot n’est pas de moi, mais du psychiatre irlandais Anthony Clare. Je le trouve très pertinent. L’homme a toujours été considéré comme le sexe fort. Sous-entendu, les femmes sont plus faibles émotionnellement, elles ne tiennent pas la route, elles changent tout le temps d’avis, etc. Or, statistiquement,

ça ne colle pas du tout. Les hommes se suicident davantage que les femmes, finissent davantage en prison, leur espérance de vie est plus basse, davantage d’entre eux deviennent toxicomanes ou anti-sociaux. A l’heure actuelle, c’est le genre masculin qui est le plus fragile. Ce qui augmente la confusion des hommes puisqu’on leur a toujours dit qu’ils devaient être forts, solides. En somme, tous les repères sur lesquels ils pouvaient s’appuyer pour se définir sont effacés.

A cela s’ajoute une forme de honte, ressentie par de nombreux hommes.

D’où vient cette honte?

Depuis les années 1990, les violences domestiques, les abus sexuels, la pédophilie sont très sévèrement condamnés, notamment dans le monde occidental. Et il s’agit, pour une grande majorité, de comportements masculins. Même si seule une petite fraction d’hommes en sont responsables, le sentiment de honte rejaillit également sur ceux qui sont innocents. Ils n’ont aucune envie d’être associés à ces actes qui les dégoûtent et se sentent dès lors moins libres d’agir à leur guise. Ils n’ont pas envie de passer pour des pervers. Aujourd’hui, un homme hésite à deux fois avant de parler à des enfants dans un parc, ou encore à aborder une femme. Par ailleurs, l’histoire a de tout temps été marquée par la violence masculine, à travers les guerres et les conquêtes. De quoi alimenter

Bio express Né en 1953 à La Chaux-de-Fonds, Alexis Burger a suivi des études de médecine

à l’Université de Lausanne.

Formé à la psychiatrie, à la Gestalt-thérapie et à la thérapie de groupe, il s’intéresse de longue date à la question de la masculinité et a mis sur pied en 2004 des voyages dans le désert saharien avec des hommes en quête d’équilibre et de mieuxêtre.

Il est également spécialisé dans le traitement du burnout. Il est marié

depuis plus de trente ans et père de deux enfants.

la honte chez certains qui, dès les années 1960, ont essayé de se départir à tout prix de ce vieux style militariste. On a alors assisté à l’émergence d’hommes doux, non violents, aux longs cheveux, qui s’intéressaient à la musique, à l’art, à la culture et partageaient beaucoup de valeurs considérées jusque-là comme essentiellement féminines. On s’est finalement rendu compte que ce nouveau modèle ne convenait pas.

Pourquoi?

Car dans cette optique de rejet de la violence, ces hommes reniaient également leur part d’agressivité et ne s’affirmaient pas assez.

Bien que séduites au début, les femmes finissaient par s’en lasser. Un couple fonctionne sur l’énergie, et il n’y en avait plus assez. Moi-même, j’ai été un de ces hommes doux, je ne renie absolument pas cette période, mais j’ai finalement été rattrapé par mon agressivité. Cette dernière est inscrite dans nos organismes: on ne peut pas faire l’impasse. Ainsi, au lieu de chercher à s’en débarrasser, il s’agit de la transformer en quelque chose de positif, d’acceptable dans notre système de valeurs, tout en soutenant le mouvement de rejet de la violence.

De quelle manière?

En reconnaissant et en acceptant cette part de nous-mêmes. En observant de manière réaliste les expériences que nous vivons, que ce soit nos crises de rage sur la route, les irritations propres à la vie domestique, les fantasmes de mort que nous entretenons parfois à l’égard de nos voisins… En nous familiarisant avec ce vécu, avec cette agressivité, nous pouvons peu à peu l’apprivoiser, verbaliser ce que nous ressentons, et nous rendre maîtres de nos moyens. Se rendre compte que d’autres hommes vivent des expériences analogues peut également aider: c’est l’un des avantages des groupes d’hommes que j’organise dans le désert.

Ces groupes d’hommes, n’est-ce pas une façon de prendre sa revanche sur les mouvements féministes des années 1960?

Pas du tout! Durant nos rencontres, j’observe très peu d’hostilité envers les femmes.

Mais c’est vrai qu’au début, mon épouse, en tant qu’ancienne féministe, se méfiait. Elle a complètement changé d’avis aujourd’hui et

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SOCIÉTÉ | MM26, 26.6.2017 | 23

elle me dit toujours que mon énergie est très positive au retour de mes séjours dans le désert. Je suis plus clair dans mes rapports avec elle. Et finalement, tout ça, c’est grâce au féminisme: il nous a permis de redistribuer les cartes.

La révolution masculine semble être déjà bien engagée: les hommes éprouvent moins de réticence à pleurer en public, à se faire la bise, à se prendre dans les bras…

C’est exact et cette évolution est bienvenue.

Mais elle n’est pas encore aboutie, puisqu’elle ne touche qu’une partie de la planète, généralement la mieux lotie, et pas toutes les classes sociales. Dans les banlieues, par exemple, on trouve encore aujourd’hui une logique assez machiste. Et même dans nos sociétés occidentales, on assiste parfois à des retours de flamme. Regardez Trump aux Etats-Unis, qui tente avec une arrogance toute mâle de s’imposer par la force! Par ailleurs, beaucoup d’hommes sont encore blessés dans la filiation masculine.

C’est-à-dire?

Si vous interrogez des hommes de mon âge sur leur père, vous obtiendrez souvent le même genre de description: un type sympa, mais toujours plongé dans son boulot, peu présent à la maison, qui n’évoquait jamais ses émotions et avec qui il était impossible de discuter de sexualité. Cette génération d’hommes sortait de la guerre et le plus important, pour eux, c’était de réussir leur vie professionnelle et de subvenir aux besoins matériels de leur famille. Les pères d’aujourd’hui, eux, ont envie de construire une relation solide avec leurs enfants, et certains d’entre eux sont inhibés parce qu’ils manquent de modèle. C’est un autre point important sur lequel ils doivent travailler.

Selon Alexis Burger, le féminisme est une chance pour les hommes: ils peuvent grâce à lui se redéfinir.

Alors finalement, c’est quoi, être un homme aujourd’hui?

Il n’y a pas de modèle et c’est ça qui est fantastique! On n’a plus besoin de se conformer à un rôle. Le jugement social est beaucoup moins pesant qu’avant et ce qui vaut pour soi-même ne vaut pas nécessairement pour son voisin. Certains choisiront de privilégier leur vie de famille, d’autres seront davantage dans une démarche conquérante, une logique de carrière. Si un homme veut revenir aux

vieilles valeurs militaristes, libre à lui, tant qu’il n’impose pas son style de vie aux autres.

Et ça vaut aussi pour le genre féminin.

Qui peut dire ce qu’est une femme-type aujourd’hui? Là non plus, il n’existe pas de modèle… MM

* A lire: «Le défi masculin. 20 ans de dialogue avec les hommes», Dr Alexis Burger, Ed. Favre. Disponible sur www.exlibris.ch

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Jour 2 : Excursion à la journée (Alcudia, Pollença et Formentor, avec guide)

Excursion à la journée au nord de l’île, avec guide.

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Continuation vers Formentor, site majestueux avec un panorama exceptionnel. Souper à l’hôtel, soirée libre.

Jour 3 : Journée libre ou excursion facultative (Valldemosa avec guide, 32€ env.)

Journée libre en demi-pension à l’hôtel ou facultatif l’après-midi : visite guidée de Valldemosa, siège de la très célèbre chartreuse de Frédéric Chopin et George Sand, puis temps libre.

Souper à l’hôtel, soirée libre.

Jour 4 : Marché de Sineu - Tour panoramique guidé de Palma

Découverte du marché de Sineu en matinée. Dîner libre. L’après-midi, tour panoramique guidé de Palma, la capitale de l’île. Souper à l’hôtel, soirée libre.

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Jour 5 : Journée libre ou tour de l’île de Majorque avec guide (facultatif, 70€ env.)

Journée libre en demi-pension à l’hôtel ou facultatif : tour de l’île de Majorque en car, bateau et petit train, sans le repas de midi (le port de Soller, la plage de Sa Calobra, le Torrent de Pareis, Inca). Souper à l’hôtel, soirée libre.

Jour 6 : Journée libre ou excursion facultative (Grottes du Drach avec guide, 45€ env.)

Journée libre en demi-pension à l’hôtel ou facultatif : visite des célèbres grottes du Drach avec concert de musique classique au lac souterrain Martel, puis visite d’une fabrique de perles. Souper à l’hôtel, soirée libre.

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NON INCLUS DANS LE PRIX K Les repas de midi K Les excursions facultatives K Sauna, bain turc et packs wellness K Assurance annulation et assistance obligatoire Fr. 44.- (sauf si vous êtes en possession du livret ETI ou d’une assurance similaire) K Suppl. chambre double à usage individuel Fr. 245.(limitées) K Semaine supplémentaire sur demande

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ment appliquée sur tous les autres.

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UNIVERS MIGROS | MM26, 26.6.2017 | 27

Les gagnants de chaque catégorie du concours de l’année 2017. De gauche à droite: Raphaël Vögeli, Emma Cinagrossi et Jeremias Baur.

Bugnplay.ch

Des jeunes créatifs Un robot Lego qui peint tout seul, un autre capable de se

déplacer uniquement grâce au transfert de poids et une application qui transforme des photos sur papier en modèles 3D à l’écran: ce sont les trois projets gagnants du concours numérique pour jeunes bugnplay.ch 2017. Leurs inventeurs, Raphaël Vögeli, 18 ans, Jeremias Baur, 16 ans, et Emma Cinagrossi, 11 ans, ainsi que de nombreux autres participants ont été récompensés pour leurs créations à Zurich.

Au total, ce sont 149 enfants et adolescents férus de technique âgés de 8 à 20 ans qui ont soumis leurs projets, montrant qu’il n’y avait aucune limite à leur créativité. «Nous avons reçu de super projets de haute technologie tels qu’un voilier capable

Concours

Clair et net

Des photos avec Total

«Le sel iodé est important»

Nous recherchons des photos amusantes de foyers en lien avec la lessive Total*. Tous les sujets sont permis, de la montagne de linge aux mètres de vêtements alignés sur une corde à linge. Le concours est ouvert à toutes les familles et colocations de Suisse. Pour participer, il suffit de charger votre photo Total d’ici au 9 juillet sur www.migros.ch/total.

Un jury désignera les deux clichés gagnants parmi les huit photos ayant recueilli le plus grand nombre de votes. Leurs auteurs s’affronteront l’an prochain à quatre reprises sur des sujets concernant le nettoyage du linge.

Des prix d’une valeur totale de 15 400 francs seront distribués. * Sans obligation d’achat. Infos et conditions de participation sur: www.migros.ch/total

Photo: Christian Schnur

En 1944, c’était le jouet préféré de mon frère. Notre tante était à l’époque conductrice d’un camionmagasin Migros. Mon parrain était quant à lui boulanger chez Jowa.

Une vraie famille Migros!

Susanne Codoni, Mörschwil (SG)

est responsable du secteur Santé et Alimentation chez Migros.

1

Il semble que, depuis quelque temps, l’on mette davantage d’iode dans le sel de cuisine. Pourquoi?

Un rapport de la Commission fédérale de l’alimentation (COFA) datant de 2013 a montré que les mesures prises jusque-là pour accroître les apports en iode étaient insuffisantes. La quantité d’iode dans le sel de cuisine suisse a donc été portée de 20 à 25 milligrammes par kilo au 1er janvier 2014.

de naviguer seul et des animations par ordinateur dignes de professionnels. Mais nous avons également eu affaire à des projets de basse technologie tels qu’une pièce radiophonique ou une «murder party» sous forme de présentation Powerpoint», confie Dominik Landwehr, responsable Pop et Nouveaux Médias à Migros. Ce concours pour jeunes a lieu une fois par année grâce au soutien du Pour-cent culturel Migros.

Au début septembre de cette année débuteront les inscriptions pour bugnplay 2018.

Infos et photos sous: www.bugnplay.ch

Pour vos clichés avec Total, tout est permis.

Faites preuve d’imagination et de complicité.

Clin d’œil

Un jouet pour enfant

Annina Erb

Envoyez-nous votre plus belle photo Migros. L’auteur du cliché sélectionné sera récompensé par une carte cadeau d’une valeur de 50 francs.

Postez votre image: www.migmag.ch/ clindoeil

2

Migros utilise-t-elle du sel iodé dans beaucoup de produits?

Migros considère qu’il est important de proposer du sel iodé et d’en utiliser lorsque c’est possible dans la production alimentaire industrielle.

Jowa SA utilise par exemple du sel de cuisine iodé pour faire ses pains. La plupart des pains bio contiennent en revanche du sel de mer non iodé.

3

Comment le client sait-il si les aliments contiennent du sel iodé?

La liste des ingrédients le précise expressément. La présence de sel iodé doit toujours être indiquée.

28 | MM26, 26.6.2017 | UNIVERS MIGROS

Ice Tea

Le secret des Montagnes Bleues

Savez-vous d’où vient le célèbre thé froid de Migros? C’est en Inde, sur les collines du Nilgiri, qu’on trouve les plantations qui fournissent exclusivement les feuilles pour l’une des boissons rafraîchissantes les plus appréciées des Suisses. Voyage au cœur d’une exploitation verdoyante où qualité rime avec durabilité.

Texte: Tristan Cerf

Photos: Véronique Hoegger

UNIVERS MIGROS | MM26, 26.6.2017 | 29

1 Les grands arbres plantés au sein des plantations assurent ombre et fraîcheur et permettent de limiter l’utilisation de pesticides en accueillant oiseaux et insectes utiles.

2 Ce sont tradition-

2 3

nellement des femmes qui se chargent de la cueillette du thé.

Celle-ci est réalisée exclusivement à la main. Une machine n’arriverait pas à sélectionner les bonnes feuilles.

3 Les vertus du thé

se retrouvent dans les nouvelles pousses, seuls les bourgeons et les feuilles vert clair du sommet sont sélectionnés.

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I

l fait chaud en cette fin de journée de juin. Les rayons solaires profitent de l’orientation plein sud de la capitale vaudoise pour transformer en sauna de fortune ce bus lausannois que paralysent les bouchons à l’heure de pointe. Mais Aurélie a tout prévu. Assise à l’arrière du véhicule, la jeune étudiante sort de son sac une bouteille bleue striée de lignes blanches. «Chic, il est encore frais!», s’écrie-t-elle avant d’avaler quelques gorgées de thé froid. Ce mythique Ice Tea de Migros remplit sa mission préférée depuis trente-trois ans: désaltérer la Suisse. On en profite pour demander à Aurélie si elle connaît tout le soin mis dans la fabrication de ce breuvage.

Pour le découvrir, il faut se rendre en Inde, dans les Montagnes Bleues du Tamil Nadu, les Nilgiri Mountains, à la frontière du Kerala, là où ont poussé les feuilles de Camelia Sinensis qui ont donné tout son arôme au thé glacé. «Vous voulez dire que Migros sait d’où vient chaque feuille du thé?» En effet, Bischofszell SA (Bina), la filiale thurgovienne

de l’industrie Migros qui détient 50% du marché suisse du thé froid, produit son Ice Tea sans concentré ni conservateurs, avec de vraies feuilles de thé, qu’elle laisse infuser dans l’eau chaude. Elle s’assure également qu’il soit 100% issu de cultures durables, qu’il soit labellisé Utz et qu’il provienne de fournisseurs partenaires.

Du thé à perte de vue

Otmar Hofer, le patron de Bina ( lire interview en page 33), s’est justement rendu en avril dernier chez son fournisseur. «Et alors, c’est comment là-bas?», demande Aurélie. Il faut s’imaginer ces larges collines truffées de buissons verts et sur lesquels quelques arbres jettent une ombre salutaire. L’air est frais dans les plantations de la Chamraj Tea Estates Company, car la chaleur étouffante des plaines de l’Inde n’atteint pas les 2500 mètres d’altitude des «Montagnes Bleues». C’est ici que, du temps de l’Empire, les officiers anglais venaient prendre le frais et chasser le tigre, le cerf et d’autres nobles

bêtes, dans ces forêts profondes. Depuis, les habitants ont repris possession des anciens clubs anglais, des manoirs, des forêts et, surtout, des plantations de thé. Et ils ont fait une découverte essentielle: «Nous avons remarqué que le thé était de meilleure qualité lorsque nous respections son environnement naturel», explique Durga Hegde, directeur des plantations, à Otmar Hofer. «Les arbres ont un autre avantage, ils hébergent nos amis les oiseaux et plein de coccinelles.

La réduction de l’utilisation des pesticides a permis le développement d’espèces qui se délectent des insectes nuisibles et des pucerons.» En entrant dans les plantations, on nous soufflera, avec un brin d’ironie, que ce sont également les araignées les plus voraces qui constituent les meilleures amies du thé, car elles aussi mettent de croustillants prédateurs au menu.

Même si la jeune cueilleuse, Kalaiselvi (en couverture), préfère de loin les coccinelles aux araignées, elle se réjouit que ce retour au naturel s’accompagne d’une réduction dras-

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tique de l’utilisation de la chimie. La cueillette du thé se fait exclusivement à la main, sur un buisson taillé à 1 mètre de hauteur, alors qu’un théier à l’état sauvage peut en atteindre 5. On prélève ce qui dépasse: généralement un bouton et deux à trois feuilles.

Une chance pour les collaborateurs

Ce dont profite surtout Kalaiselvi, ce sont les conditions sociales mises en place par Chamraj Tea Company. Efforts notamment soutenus par Bina et par le label Utz. En effet, en plus des meilleures méthodes de production, du soutien à la biodiversité, de l’utilisation du sol, des engrais et de l’eau, l’entreprise assure des conditions de travail sûres, un salaire minimum, un programme de pension pour les retraités ainsi que l’accès aux soins médicaux pour ses collaborateurs et pour leur famille. «Nous sommes très satisfaits de notre collaboration avec Chamraj Tea Company, assure Otmar Hofer. L’entreprise est notre fournisseur exclusif depuis que nous ne produisons plus que du thé froid certifié. Ce qu’ils réalisent ici est impressionnant et montre la bonne direction.»

Un hôpital, un orphelinat, deux écoles (l’une de filles et l’autre de garçons) ainsi qu’un collège ont été créés. «Certains de nos étudiants, devenus docteurs et ingénieurs, sont allés travailler aux Etats-Unis et en Europe», déclare fièrement un associé de Durga Hegde. A l’image du jeune Kumeresh, la vingtaine, qui est venu faire visiter l’orphelinat aux responsables de Bina. «Aujourd’hui j’étudie l’informatique à l’université, dit-il.

Cette chance, je la dois au fait d’avoir été recueilli dans cet orphelinat!»

Tout en écoutant l’histoire de son thé froid, Aurélie a terminé sa bouteille et s’est rafraîchie, tandis que le bus, sorti des bouchons, reprenait sa route. «Je suis arrivée à destination, soupire-t-elle. Merci. J’avoue que je n’aurais jamais imaginé tout ce qui se cachait dans une gorgée d’Ice Tea.»

4 5

Les étapes

De la feuille au thé froid Il faut plusieurs années pour qu’une petite branche de thé donne un arbuste capable de produire de beaux boutons destinés à devenir des feuilles de thé.

Cueillies avec soin, roulées, fermentées et séchées, les feuilles n’en sont qu’au début d’un voyage de presque 10 000 kilomètres, des Montagnes Bleues, en Inde, jusqu’à la petite ville de Bischofszell (TG), où elles laisseront leur empreinte aromatique dans le fameux thé froid de Migros.

1 D’une bouture au grand théier A la nurserie des Nilgiri Mountains, on crée les arbustes par bouture.

Le domaine évite ainsi les mutations et assure une qualité régulière de génération en génération.

2 La fraîcheur est un défi constant Les feuilles doivent arriver le plus fraîches possible à la fabrique, malgré la chaleur et le soleil.

Heureusement, les plantations ne sont pas loin.

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Encore plus de photos

www.migmag.ch/ icetea

4 Le thé se déguste dans le calme et le recueillement. Seule la meilleure qualité sera sélectionnée.

5 Otmar Hofer et son

responsable boissons savourent les meilleurs crus avec complicité.

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9

6 Un patient attend

son traitement dans le dispensaire construit notamment grâce aux primes versées par le label Utz. 7 Mahalakshmi est fière d’étudier dans l’école soutenue par la Chamraj Tea Company.

8 Le directeur d’United

Nilgiri Tea Estate et le CEO de Bina posent en s’amusant avec les enfants de l’orphelinat soutenu par les deux entreprises.

9 Les primes versées par le label Utz ont permis de fournir de l’eau, chauffée par l’énergie solaire, aux enfants de l’orphelinat.

3 Un processus rapide et précis

Avant d’être roulées, puis séchées, les feuilles doivent perdre un peu de leur humidité. Elles reposent donc un moment sur un coussin d’air tiède avant le traitement.

4 Prêt pour le grand voyage

C’est la fermentation qui définit l’arôme du thé. Une fois séchée, la feuille conservera son goût jusqu’à son contact avec l’eau chaude et refroidie en thé glacé.

5 Une fabrication très secrète

L’entreprise Bina reste bien discrète sur les secrets de la fabrication de l’Ice Tea et on la comprend puisque son arôme est resté inégalé jusque-là.

6 Le goût sous toutes ses formes

Tout le monde est prêt pour la belle saison et ses chaleurs desséchantes. Les collaborateurs de Bina préparent l’édition spéciale pour l’été de thé en cartons 5 litres.

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De l’assortiment

Avec ou sans sucre?

Arnold Graf et Otmar Hofer discutent avec un collaborateur de leur fournisseur, la Chamraj Tea Estate.

Paroles d’expert

«Nous soignons chaque détail» Otmar Hofer, CEO de Bischofszell SA (Bina), explique l’importance d’une industrie respectueuse de l’environnement et des hommes.

Quand avez-vous bu votre dernière bouteille d’Ice Tea? Le week-end dernier, lors d’une randonnée en montagne.

Vous déplacez-vous souvent personnellement pour rencontrer les fournisseurs?

Pas assez, malheureusement.

Je peux vous citer par exemple notre visite chez des fabricants de jus d’orange au Brésil: depuis ce rendez-vous, nous connaissons mieux la situation des prix sur le marché et, en contrepartie, les producteurs nous sollicitent quand ils rencontrent un problème. En général, l’échange avec les fournisseurs fait naître de nouvelles formes de collaboration, plus élaborées.

Quelles sont les valeurs qui motivent ces actions?

Il nous tient à cœur que les producteurs dans les pays moins développés perçoivent également des prix équitables pour le fruit de leur labeur. Et que les valeurs ajoutées réalisées via la production labellisée permettent de financer des projets visant à améliorer davantage la durabilité. Nous voulons et devons pour cela nous faire notre propre idée de la situation sur place.

Bina est donc une entreprise responsable?

Migros revendique le commerce équitable dans son programme de développement durable «Génération M» et s’engage à encourager la consommation durable par le biais de promesses et de projets concrets.

Par quelles actions s’exprime cette responsabilité?

Notre production globale de thé noir est certifiée Utz: elle incarne ainsi la culture durable respectueuse de normes économiques, sociales et écologiques.

Nous achetons les feuilles de thé à une seule plantation, ce qui nous permet de bien connaître notre partenaire sur place.

Pour les producteurs, nous représentons un interlocuteur essentiel dont ils savent comment il va utiliser leur thé.

Cette relation bilatérale est la condition préalable à un développement commun.

On aide beaucoup les paysans des pays du «sud». Mais que fait Bina pour les paysans suisses?

Les paysans suisses restent de loin les premiers fournisseurs de Bina. Nous utilisons près d’un tiers des pommes de terre destinées à la transformation cultivées en Suisse pour fabriquer des produits variés. Plus de la moitié des épinards qui poussent

dans nos campagnes sont même transformés par nos soins en moins de quelques heures après la récolte. Grâce à des accords de reprise dans le domaine des fruits et légumes, nous étoffons depuis quelques années constamment nos gammes avec des matières premières locales et diminuons par conséquent d’autant les importations.

Le partenariat basé sur le long terme avec les paysans suisses constitue un préalable à cette collaboration.

Vous gardez le secret sur votre production, mais faire du thé, ce n’est pourtant pas très compliqué…

Produire notre thé est un peu plus complexe que de mettre un sachet de thé dans une tasse!

Pour la production de thé à grande échelle, nous avons développé et construit nous-mêmes une installation adéquate. De plus, la recette et la composition demeurent secrètes, car nous ne voulons pas que «notre» thé soit copié.

Et c’est quoi le secret?

Nous soignons les détails à tous les échelons. Cela va de la sélection rigoureuse des matières premières jusqu’au processus de remplissage, qui permet de préserver le thé. MM

L’hibiscus et le cynorrhodon permettent à l’Ice Tea classique d’afficher 30% de sucre en moins que d’autres boissons sucrées.

L’assortiment propose aussi des versions pour tous les goûts.

L’allégé: 2 g de sucre

par dl seulement et toute la douceur de l’Ice Tea grâce à un édulcorant.

Le zero: un taux de

sucre réduit à néant.

L’Ice Tea Zero se décline en deux arômes: citron ou pêche (nouveau).

L’unsweeted: l’Ice Tea existe aussi sans sucre ni édulcorant. Un thé brut destiné aux puristes. L’amertume de ce thé sans sucre est toutefois adoucie par la fleurs d’hibiscus et le cynorrhodon.

Utz est synonyme de cultures de café, de cacao, de thé et de noisettes durables. Le label améliore les perspectives d’avenir des paysans et de leur famille, tout en respectant l’environnement.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont l’Ice Tea.

Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

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Prix du lait

Un partenaire équitable

En fin d’année, Migros quittera l’Interprofession suisse de la filière du lait. Une décision qui ne changera rien ni pour les consommateurs ni pour les producteurs: Migros continuera de payer ses fournisseurs davantage que les autres transformateurs de lait, comme l’explique dans l’interview ci-dessous Hansueli Siber, membre de la Direction générale de Migros.

Texte: Daniel Sidler

Photo: Daniel Grieser Le lait à un prix équitable: Migros continue à

Hansueli Siber,

membre de la Direction générale de la Fédération des coopératives Migros

Depuis longtemps, il n’existe plus de prix unique du lait en Suisse: les paysans reçoivent en effet une somme différente selon l’utilisation de ce dernier. Ainsi, le lait de fromagerie et celui de centrale ne sont pas rétribués à la même hauteur. Le prix indicatif du lait de centrale, dit «du segment A», valable sur le marché intérieur protégé, s’élève actuellement à 65 centimes le kilo. Cette valeur est déterminée chaque trimestre par l’Interprofession suisse de la filière lait (IP Lait), qui réunit aussi bien des producteurs que des transformateurs de lait suisses comme Emmi ou Cremo.

Migros et sa laiterie Estavayer Lait SA sont également membres d’IP lait. En choisissant de se retirer de l’organisation d’ici à la fin de l’année, Migros s’offre la possibilité d’endosser à l’avenir un rôle de partenaire direct et indépendant dans les secteurs agricole et laitier suisses.

des producteurs de lait et des consommateurs.

Hansueli Siber, pour quelle raison Migros quitte-t-elle IP Lait?

Parce que les différents acteurs ne respectent plus les règles du jeu, que les manœuvres et les jeux de dupes dictent l’agenda et, enfin, que les affaires internes sont déballées sur la place publique. Cela nuit à toutes les parties prenantes. En tant que partenaire important du secteur agricole suisse, par le biais d’Estavayer Lait SA, transformateur de lait majeur, nous souhaitons mobiliser à l’avenir notre énergie entièrement en faveur

Le prix indicatif sera-t-il toujours suivi à Migros?

Pour le paysan, ce qui est décisif, c’est le montant effectif perçu. Comme par le passé, nos producteurs se verront proposer par Migros un prix supérieur à celui pratiqué sur le marché.

Nous sommes parfaitement conscients de nos responsabilités envers ces personnes. Parallèlement, nous entendons poursuivre un dialogue constructif avec toutes les parties intéressées par un développement positif de la filière lait.

Ce départ serait-il une réaction à la récente critique adressée à Migros?

Non. La décision avait mûri depuis plusieurs mois: cet événement a au mieux légèrement accéléré le cours des choses. Pour Migros, cette situation à l’écart des coteries et des fédérations est complètement normale.

Nous sommes habitués à nous prendre en charge nous-mêmes.

Cela veut-il dire que Migros fixera désormais le prix du lait elle-même?

Nous pouvions déjà le faire jusqu’à présent. Cependant, nous avons toujours respecté de manière scrupuleuse le prix indicatif pour le lait du segment A déterminé par IP Lait et versons actuellement une somme environ 10% supérieure à la moyenne payée par les autres transformateurs.

Les producteurs de lait estiment que le prix est encore trop bas.

Pourquoi Migros n’y remédie-t-elle pas?

Nous contribuons à ce que la situation s’améliore en versant aujourd’hui 5,7 centimes de plus que la moyenne.

Lorsque d’autres acheteurs annoncent vouloir payer 3 centimes supplémentaires, ils nous emboîtent le pas – et nous saluons cette initiative. Néanmoins, le prix ne peut pas augmenter arbitrairement. La pression exercée par l’étranger dans le domaine est énorme, comme en attestent les importations bon marché et le tourisme d’achat. En 2015, les consommateurs suisses ont dépensé dans les pays frontaliers quelque 300 millions de francs rien qu’en produits laitiers! L’écart de prix observé par rapport au marché de l’UE ne doit donc pas être trop marqué, sinon la baisse des ventes de lait helvétique se poursuivra.

Que signifie cette décision pour le consommateur?

Rien, les prix demeurent inchangés.

Nos clients continuent de bénéficier du meilleur rapport qualité-prix. Ainsi, contrairement à d’autres détaillants, Migros propose toujours des yogourts fabriqués avec du lait 100% suisse. En résumé, nous restons un partenaire fiable et équitable pour les secteurs agricole et laitier, et ce, pour le plus grand bien de nos clients et de nos paysans. MM

UNIVERS MIGROS | MM26, 26.6.2017 | 35

A retenir

Comment le prix du lait est-il fixé?

Le prix indicatif du lait de centrale déterminé par IP Lait constitue un outil de décision lors des négociations de prix entre les différents partenaires.

Il s’applique au lait transformé industriellement.

Il est crucial pour les paysans de savoir comment le transformateur utilise son lait. Par exemple, pour les produits laitiers à forte valeur ajoutée tels que le yogourt, le transformateur achète un lait A. Pour les produits laitiers destinés à l’exportation, il achète un lait B. Enfin l’excédent est classé en catégorie C. Exemple: des 65 centimes par kilo de lait du segment A, il convient de déduire les coûts de transport jusqu’à l’usine, qui représentent par exemple 5 centimes. A cela s’ajoute la TVA à 2,5%, soit 1,5 centime.

Le prix aux producteurs s’élève alors à 61,5 centimes.

s’engager à la fois pour les consommateurs et les agriculteurs.

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Le prix du lait prend aussi en considération les suppléments saisonniers, ainsi que la qualité et la quantité livrées. En fin de compte, un montant individuel est fixé pour chaque paysan.

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UNIVERS MIGROS | MM26, 26.6.2017 | 37

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Se contenter de cuire les saucisses au gril ou à la poêle ne permet pas d’exploiter tout leur potentiel. Voici quelques-unes des multiples façons originales d’utiliser leur viande parfaitement assaisonnée.

Texte: Claudia Schmidt

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A vos casseroles

La saucisse dans tous ses états Couper l’une des extrémités de vos saucisses à rôtir crues, presser pour en extraire la chair, c’est prêt! Alternative relevée à la viande hachée, celles-ci permettent de concocter une multitude de recettes. En voici quelques exemples.

En boulettes et en brochettes

Il est possible de préparer en un tournemain des brochettes, comme des Ćevapčići, à partir de saucisses. Pour ce faire, il suffit de modeler la chair à saucisse autour d’une pique et de la griller. Traditionnellement, les Ćevapčići sont composés d’agneau haché, mais on peut également utiliser de la viande de bœuf ou de porc. Les saucisses à rôtir de porc sont également idéales pour réaliser des boulettes.

Dans une sauce tomate Confectionner des polpette – boulettes italiennes – à la sauce tomate ou une sauce bolognaise avec des luganighe est un jeu d’enfant. Ces saucisses tessinoises présentent l’avantage d’être déjà assaisonnées.

Comme farce (idéal pour les grillades)

Il n’y a rien de plus simple que de farcir des petits légumes avec de la chair à saucisse. Pour ce genre de recettes, les champignons de Paris et les oignons de taille moyenne sont parfaits. L’essentiel est de choisir des légumes assez petits pour être croqués d’une bouchée.

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UNIVERS MIGROS | MM26, 26.6.2017 | 51

Conseil d’experte

Simple et rapide

Claudia Schmidt, journaliste culinaire Epicé

Mini-poivrons farcis Ingrédients pour 4 personnes

1 cc de graines de fenouil 1 pincée de poivre de Cayenne concassé 2 brins de persil 2 saucisses à rôtir de porc 40 g de gruyère 20 petits poivrons, p. ex. pimientos de Padró ou poivrons snack, env. 200 g 20 tranches de lard à griller, env. 200 g 3 cs d’huile d’olive

Il vous reste quelques saucisses crues de votre dernière soirée grillades? Comme elles ne vous permettront pas de rassasier de nouveau toute une tablée, vous avez la possibilité de les congeler.

En ce qui me concerne, je préfère les réutiliser rapidement, par exemple en les incorporant à une sauce pour pâtes. Pour ce faire, comptez deux saucisses pour quatre personnes. Lorsqu’il ne m’en reste qu’une, j’extrais la chair et l’incorpore à un bouillon chaud.

Elle apporte alors une touche relevée bienvenue.

J’en raffole tellement que j’achète de temps à autre une saucisse en plus juste pour agrémenter un bouillon. Les bonnes saucisses à griller sont très pratiques: elles sont généralement parfaitement assaisonnées et demandent très peu d’effort en cuisine. Un dernier conseil: si vous avez une recette pour la confection de saucisses, vous pouvez très bien utiliser la masse telle quelle au lieu de les mettre en forme comme suggéré.

Etapes de préparation

1. Dans un mortier, broyer finement les graines de fenouil avec le poivre de Cayenne. Hacher fin le persil. Fendre les saucisses et extraire la chair.

Pétrir la chair avec les épices et le persil. Couper le fromage en fins bâtonnets d’env. 2 cm de long.

Fendre les poivrons en deux et les épépiner.

2. Prélever un peu de la masse et former des quenelles de la taille d’une datte. Insérer un bâtonnet de fromage dans chaque quenelle et en farcir les poivrons. Les enrober d’une tranche de lard et fixer le tout avec une pique en bois.

3. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Saisir les poivrons farcis de toutes parts durant env. 5 min à feu moyen. Retirer les piques en bois et servir.

Bien plus d’autres recettes de AVEC DES SAUCISSES

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Nuggets de saucisses: migusto.ch/nuggets-saucisses Gnocchi à la saucisse et à la roquette: migusto.ch/gnocchi-saucisse Paupiettes de bœuf aux luganighe: migusto.ch/paupiettes

52 | MM26, 26.6.2017 | UNIVERS MIGROS

Spécialiste des fruits et légumes à Migros Romanel, Cortazzo Francesco est un grand connaisseur en matière de petits fruits.

Le plaisir du goût

Les meilleurs amis de l’été Les petits fruits sont les stars de l’été par excellence. Associés de manière originale à d’autres produits de saison, ils apportent une touche raffinée bienvenue.

Paroles d’expert

Texte: Claudia Schmidt

«Je les préfère nature» Pour Cortazzo Francesco, spécialiste en fruits et légumes, les petits fruits n’ont aucun secret. Mais pas uniquement pour des raisons professionnelles, il adore en effet les déguster en toute occasion.

Interview: Claudia Schmidt

Combien de variétés de petits fruits propose Migros Romanel?

Actuellement, nos clients peuvent choisir parmi neuf à dix sortes.

Quels petits fruits viennent de Suisse?

Tout dépend de la saison. Jusqu’en avril, nous sommes contraints de les importer. Ensuite les premières fraises helvétiques arrivent sur les étals, mais nous ne savons jamais quand précisément. Actuellement, notre assortiment compte sept variétés de petits fruits cultivés par des producteurs du pays, quelques-unes d’entre elles sont aussi bio.

Les petits fruits «Extra», c’est quoi?

Il s’agit de spécimens plus gros que la moyenne et triés de telle sorte que tous présentent le même calibre.

Comment conserver les petits fruits chez soi?

L’idéal est de les consommer rapidement. Pour une utilisation ultérieure, il est préférable de les stocker dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Et pendant combien de temps?

Trois jours en moyenne, mais cela dépend de la météo. Lorsque les températures sont particulièrement éle-

vées, comme c’était le cas dernièrement, les petits fruits, et plus particulièrement les fraises et les framboises, s’abîment vite. Dans ces conditions, il vaut mieux les manger sans tarder.

Et si l’on ne parvient pas à tout manger?

Vous pouvez les congeler et les utiliser ultérieurement pour réaliser des glaces, des milkshakes ou des confitures.

Quel est votre petit fruit préféré?

Les fraises, les framboises et les myrtilles.

Pour finir, comment aimez-vous les savourer? Avez-vous une recette préférée?

Je préfère les manger nature, sans sucre ni crème fouettée – c’est ainsi qu’elles sont les plus savoureuses.

Cependant, j’aime aussi ajouter un peu de poivre à mes fraises. Cette association d’arômes étonnante est vraiment à tester. Avec les fraises très mûres, je prépare également des confitures. Mais là aussi, je privilégie les recettes naturelles: je n’utilise pas de gélifiant, seulement du sucre, des fruits, et un peu de citron. Lorsque la cuisson est assez longue, le mélange se passe de gélifiant.

Thym Le goût légèrement amer du thym se marie à merveille avec les framboises: la saveur sucrée des petits fruits domine avant que l’herbe aromatique délivre une note relevée.

UNIVERS MIGROS | MM26, 26.6.2017 | 53

De nombreuses variétés

Pêche

L’association pêches-myrtilles n’est pas uniquement esthétique, elle est également savoureuse: les pêches acidulées et juteuses subliment le goût des petits fruits.

Pour tous les goûts En savoir plus sur le goût: www.plaisirs-dugout.ch

L’assortiment varié et coloré de petits fruits de Migros s’enrichit durant l’été de produits issus de cultures suisses.

Avec les variétés bio, «Extra» et Sélection cueillies avec soin chacun y trouve son bonheur: elles sont idéales telles quelles comme en-cas ainsi qu’en desserts ou en confitures. Des petits fruits de première fraîcheur sont disponibles jusqu’à la fermeture des magasins.

Les fraises Sélection Mara des Bois sont particulièrement parfumées et très appréciées des gourmets.

Prisées en raison de leur note sucrée pleine en bouche, les mûres apportent une touche savoureuse à du séré ou à du yogourt une fois réduites en purée.

Pamplemousse

Tomates

Tous les gourmands qui ont déjà incorporé des myrtilles à du ketchup savent que les petits fruits peuvent relever même les sauces salées. Leur douceur crée une association harmonieuse avec l’acidité des tomates.

Photos et stylisme: Claudia Linsi; conseils culinaires: Philipp Wagner

La saveur légèrement amère du pamplemousse souligne et équilibre la douceur des myrtilles.

Les myrtilles font également mouche dans de délicieuses salades. Les petits fruits «Extra» cultivés en Suisse sont disponibles en juillet et en août.

La fraîcheur et l’acidité des groseilles sont idéales pour aromatiser de l’eau ou parfumer des desserts.

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Le légendaire Bernina Express

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Le lac de Côme mondain bordé de villas somptueuses

•

Le lac d’Iseo idyllique et ses îles pittoresques

•

Spécialités locales et vin dans une ferme typique près de Franciacorta

Lacs italiens paradisiaques & légendaire Bernina Express Votre programme de voyage

Lac de Côme

1er jour – Trajet aller Trajet en car spécial confortable jusqu’à notre hôtel dans la région du magnifique lac de Côme qui constitue un lieu de séjour idéal pour notre voyage. Dîner à l’hôtel.

Wagon panoramique Bernina Express

2e jour – Tour en bateau et villas romantiques au bord du lac de Côme Ce matin, nous vous montrons Côme, un vrai bijou situé à l’extrême sud du lac de Côme.

Le joli port aux nombreux yachts de luxe et la sympathique vieille ville aux ruelles étroites parsemées de boutiques et de magasins de spécialités vous plairont beaucoup. Plus tard, nous prenons le bateau pour un magnifique tour durant lequel nous pourrons admirer les plus belles villas et des palais entourés de superbes parcs qui bordent les rives du lac. Ensuite, nous entreprenons une agréable promenade pendant laquelle nous visiterons le magnifique parc de la célèbre Villa Olmo. Le soir, dîner à l’hôtel.

3e jour – Merveilleux lac d’Iseo et visite d’une ferme typique avec repas et vin Nous allons découvrir aujourd’hui le ravissant lac d’Iseo, qui a su échapper au tourisme de masse et pu ainsi conserver sa beauté authentique. Durant un splendide tour en bateau,

Lac d’Iseo

Organisation: Holiday Partner, 8852 Altendorf

CH

4e jour – Bernina Express et retour Après un petit-déjeuner de bonne heure, nous partons pour Tirano. Là, nous montons à bord du légendaire Bernina Express. Le trajet sensationnel de Tirano à St-Moritz est un point culminant de notre voyage. Il s’agit en effet d’un des tronçons ferroviaires les plus spectaculaires du monde! Les ponts et tunnels sont nombreux et les viaducs vraiment impressionnants. Dans les wagons panoramiques confortables, vous pourrez contempler des panoramas fantastiques, composés d’immenses forêts, de sommets imposants, de glaciers grandioses et de villages pittoresques. Arrivés à St-Moritz, notre car vous attend pour vous ramener à votre point de départ.

Tirano Lac d’Iseo

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St-Moritz

Lac de Côme

nous pourrons contempler les beaux paysages riverains aux villages de pêcheurs pittoresques et nous approcher des trois îles du lac. Plus tard, un grand temps fort nous attend: la visite d’une sorte de ferme (ou agriturismo) typiquement italienne. Réjouissez-vous de passer un bel après-midi dans ce cadre magnifique et d’apprécier un déjeuner composé de spécialités locales, accompagnées bien sûr du vin produit dans la région de Franciacorta. Le soir, retour à l’hôtel et dîner.

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UNIVERS MIGROS | MM26, 26.6.2017 | 57

Philadelphia

Le petit plus qui fait tout

Conseil Les légumes se ma-

rient parfaitement avec la recette de Philadelphia aux poivrons grillés. Pour un encas savoureux, griller des mini-poivrons, des champignons ou des oignons évidés, farcir de Philadelphia et servir chaud ou froid.

Photo: Claudia Linsi

Les fromages frais crémeux et sauces relevées sont indispensables pour une bonne grillade.

La gamme de fromages frais Philadelphia s’est agrandie: la nouvelle variété «Poivrons grillés» apporte un goût légèrement relevé parfait avec des grillades et des sandwichs. Les amateurs d’onctuosité préféreront la mousse Philadelphia.

Servie comme dip, elle se suffit à elle-même. Il en va évidemment de même pour la sauce BBQ Original Bull’s Eye (désormais baptisée Longhorn), le grand classique pour accompagner les hits du barbecue tels que le pulled pork ou les steaks.

Sauce BBQ Original (Longhorn) Bull’s Eye, 500 g Fr. 5.70

Philadelphia aux poivrons grillés, 175 g Fr. 2.30

Mousse Philadelphia, 140 g Fr. 2.50

58 | MM26, 26.6.2017 | UNIVERS MIGROS

Ellen Amber

Sens dessus dessous Le port d’un soutien-gorge adapté permet de se sentir à l’aise dans ses mouvements. Quant à la forme, c’est une question de goût! L’assortiment de dessous Ellen Amber propose des modèles confortables aux coupes diverses pour répondre aux besoins de chacune.

Texte: Jacqueline Vinzelberg

Photos: Juventino Mateo

Stylisme: Mirjam Käser

Coiffure et maquillage: Arlette Kobler

Soutien-gorge à coques

Soutien-gorge triangle

Doux et confortable

Sans armatures

Discrètes, les coques souples galbent joliment la poitrine tout en restant invisibles, même sous les vêtements les plus fins.

Le soutien-gorge à coques souples

Soutien-gorge à coques Ellen Amber*, écru, chair, noir bonnet A 70 – 85, bonnet B 75 – 85, bonnet C 75 – 90, bonnet D 80 – 95 Fr. 24.80 Conseil: un soutien-gorge adapté maintient la poitrine sans la comprimer.

Il doit accompagner les mouvements du corps sans glisser.

sans armatures dessine un décolleté élégant. Sa forme triangle est parfaitement adaptée aux hauts et robes avec un col en V. Soutien-gorge triangle Ellen Amber*, écru, chair, noir bonnet A 70 – 85, bonnet B 75 – 85 Fr. 24.80 Conseil: la bande élastique placée sous

la poitrine doit soutenir sans serrer.

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Soutien-gorge multiway

Soutien-gorge soft

Avec ou sans bretelles

Douceur et maintien

Pratiques, les bretelles amovibles, que l’on peut croiser ou non dans le dos, rendent ce modèle particulièrement polyvalent: il est idéal sous les dos-nus et autres robes bustier. Quant aux bandes en silicone, elles garantissent maintien et confort.

Doté de larges bretelles et d’une grande

Soutien-gorge multiway Ellen Amber*, écru, chair, noir bonnet A 70 – 85 , bonnet B 75 – 85 Fr. 24.80 Conseil: les bretelles ne doivent pas

supporter le poids. En effet, elles ne servent pas à soutenir la poitrine mais à stabiliser les armatures et les bonnets.

bande entre les deux bonnets, le soutien-gorge soft est particulièrement confortable. Il offre en outre un maintien maximal, encore renforcé par les armatures.

Soutien-gorge soft Ellen Amber*, écru, chair, noir, bonnet B 75 – 85, bonnet C 75 – 90, bonnet D 80 – 95 Fr. 24.80 Conseil: nettoyez vos soutiens-gorges à la main et à basse température. Si vous optez pour un lavage en machine, utilisez un filet à linge afin de préserver le tissu et de ne pas déformer les armatures.

60 | MM26, 26.6.2017 | UNIVERS MIGROS

Spécialités valaisannes

«Le climat fait partie intégrante de mes recettes» A Steg, Bernard Räss fait vivre la tradition de la salaison et du séchage de la viande.

Passionné, le boucher investit toute son énergie dans le soin porté à ses charcuteries et dans le développement de nouveaux produits.

Texte et photos: Mélanie Zuber

Ce qui semble simple ne l’est pas toujours.

Ainsi, on pourrait croire que l’art de la charcuterie se résume à épicer de la viande avant de la suspendre quelques jours dans un raccard ou une cave. Il n’en est rien. La préparation de salaisons demande de la finesse, du savoir-faire et une bonne dose d’attention.

Bernard Räss, qui livre ses produits à Migros sous la marque «Le Valaisan», peut en attester. Il nous reçoit dans son petit atelier situé à Steg pour nous parler de son métier.

produits seulement. C’est ce qui m’a décidé à me spécialiser dans les salaisons. La vente de mon entreprise à Produits Epagny SA m’a aussi aidé à atteindre cet objectif.

vrant les fenêtres. Mais par temps pluvieux, cela posait problème à la production. Avec l’installation actuelle, assistée par ordinateur, les choses sont bien plus simples.

Pourquoi avez-vous choisi de vendre?

Pour pouvoir me concentrer sur ce que j’aime vraiment, à savoir le produit et sa qualité, sans me soucier du conditionnement ni du travail administratif. Pour moi, c’est la bonne solution.

Bernard Räss, que produisez-vous?

Les classiques valaisans, à savoir de la viande séchée, du jambon cru, du lard sec «De la région.», de la viande séchée IGP et des saucisses. J’essaie de développer de nouvelles recettes et je fais de nombreux essais, mais cela prend beaucoup de temps. Il faut d’abord trouver le mélange d’épices ou l’ingrédient à intégrer à la viande, puis réfléchir à la manière dont la recette doit être travaillée. J’ai mis au point, récemment, une recette de saucisse à l’abricot; cela a demandé deux ans de travail.

D’où provient la viande que vous utilisez?

L’offre est malheureusement trop faible pour ne s’approvisionner qu’en Valais, alors je choisis de la viande de Suisse, exclusivement. Chaque producteur a sa propre recette de viande séchée.

Vous n’avez qu’à appuyer sur un bouton et tout est réglé?

Les choses ne sont pas si simples, non. Je dois procéder chaque jour aux réglages. La machine ne peut pas déterminer quelles sont les conditions idéales pour le produit; ça, ça relève de ma compétence. C’est grâce à l’odorat, au toucher et surtout à l’expérience que je peux faire les réglages adéquats.

Qu’est-ce qui vous a mené à ce métier?

C’est une affaire de famille. Mon père, Appenzellois, est venu travailler à Montana dans les années 60 et y tenait une porcherie.

Il a fait connaissance, à Steg, d’un boucher qui remettait son entreprise et a décidé de l’acheter et d’y adjoindre un abattoir. En 1995, j’ai commencé à y travailler à mon tour.

Votre activité a-t-elle beaucoup évolué depuis?

Oui, passablement. Au début, je faisais un maximum de choses. Je prenais les bêtes chez le paysan et je vendais les produits finis au client, en m’occupant de toutes les étapes intermédiaires. Mais à l’occasion d’un voyage à Parme, j’ai découvert des entreprises qui ne travaillaient qu’un ou deux

Quels sont les ingrédients de la vôtre?

(Il sourit malicieusement). Vous savez, la recette de mes salaisons est aussi secrète que celle du fromage de mon canton d’origine, l’Appenzell. Ce que je peux vous dire, c’est que je n’achète pas de mélange d’épices à un grossiste; je préfère doser moi-même chaque aromate. D’autre part, le climat et les caractéristiques du lieu font partie intégrante de mes recettes.

Que voulez-vous dire?

J’ai déjà fait l’expérience de préparer plusieurs pièces de viande en tous points pareilles et de les faire sécher chez d’autres spécialistes des salaisons et chez moi en parallèle. Au final, les goûts étaient très différents. Le taux d’humidité, la température et la qualité de l’air confèrent aux produits d’autres saveurs.

Vous laissez sécher la viande à l’air libre?

Ce n’est pas le cas. Dans le séchoir, la température et l’humidité sont finement réglés. Il y a quelques années, je renouvelais l’air en ou-

Avez-vous développé vos recettes vousmême?

J’en ai reçu une partie de mon père et d’autres d’un copain qui possédait un séchoir. Mais j’y apporte constamment des changements. Il y a quelques années, j’ai décidé, par exemple, de ne plus produire que des denrées sans lactose et sans gluten; c’est d’ailleurs toujours le cas aujourd’hui.

Combien de personnes travaillent dans votre entreprise?

Cinq seulement, dont mon épouse et moi.

Moi-même je ne travaille pas à temps plein à la boucherie parce que je m’occupe, l’aprèsmidi, d’une ferme située à Blatten, où j’élève des moutons et je produis des céréales.

J’aime travailler les produits régionaux; c’est une fierté.

Vos produits se vendent par petites portions; pourquoi ce conditionnement?

La grande majorité des salaisons commercialisées par Migros sont vendues tranchées, en barquettes. Les clients trouvent ça plus pratique. J’ai choisi de faire des petites portions pour les petits ménages, pour les gens qui soupent légèrement le soir ou simplement pour combler les petits creux. MM

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Restaurant

Un anniversaire inoubliable En se rendant à l’anniversaire de son copain Arnaud au mois de février, Maël ne soupçonnait pas qu’il

Christian Weber a remis son prix à Maël.

recevrait lui-même un magnifique cadeau, à savoir quatre entrées pour Europa-Park offertes par Migros. Les restaurants de l’enseigne organisent

en effet des fêtes d’anniversaire au cours desquelles les enfants réalisent des bricolages, s’amusent, cuisinent une pizza et tentent leur chance à un grand concours. Tous les six mois, un bulletin de participation est tiré au sort pour désigner l’heureux chan-

ceux qui se verra ouvrir les portes du fameux parc d’attractions allemand.

C’est ainsi que Maël est retourné il y a quelques jours au restaurant du Mcentral, à Monthey, pour recevoir son prix des mains du responsable, Christian Weber. Bon voyage à lui.

Esa-Pekka Salonen dirigera l’opéra de Strauss «Elektra».

2 x 10 invitations à gagner pour le concert d’ouverture

Verbier Festival

Photo: DR

Musique en altitude

Du 21 juillet au 6 août, la station de Verbier sera particulièrement prisée des mélomanes.

Dans le cadre de la 24e édition du festival de musique classique, une cinquantaine de concerts feront alterner les prestations de solistes, les formations de chambre et les rencontres inédites entre virtuoses. Les jeunes musiciens de la formation symphonique du Festival interpréteront les plus beaux chefs-d’œuvre du répertoire orchestral sous la direction de grands maestros à l’occasion de quatre soirées. Autres temps forts, trois chefsd’œuvre lyriques raviront les amoureux de l’opéra, y compris ceux qui s’ignorent encore.

Avec «Salomé» dirigée par Charles Dutoit, «Elektra» interprétée par Esa-Pekka Salonen, ainsi qu’«Eugène Onéguine» de Tchaïkovski par les jeunes chanteurs de l’Academy, le Verbier Festival se prépare à une sublime édition.

Le Pour-cent culturel de Migros Valais met au concours deux fois dix invitations pour le concert d’ouverture du 21 juillet.

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La science en s’amusant

«Mange ta soupe! Comment échapper au brouet du soir?

En oubliant son assiette quelques jours sur la table…»

Le phénomène

Tout le monde sait que l’eau s’évapore, mais beaucoup méconnaissent le processus qui se cache derrière ce phénomène… En lecteur assidu de cette rubrique, vous n’êtes pas sans savoir que tout ce qui nous entoure (nous y compris d’ailleurs) est constitué de molécules. Or, les molécules d’eau ont la particularité de passer petit à petit de l’état liquide à l’état gazeux. Et comme la surface de l’assiette à soupe est plus grande que celle du verre, le nombre de molécules qui peuvent passer dans l’air en même temps est plus grand, donc l’évaporation plus rapide.

1

2

C’est bête Pas si mou, le gnou

3

Nous les gnous, on est des bœufs.

Comme toutes les antilopes. Et nous les gnous bleus à queue noire, il ne faut pas nous confondre avec nos cousins les gnous noirs à queue blanche.

Nous sommes certes un peu grégaires: c’est en troupeau de plusieurs milliers d’individus que nous nous déplaçons à la recherche d’eau et de nourriture.

3000 kilomètres chaque année dans les sabots.

Nous sommes assez bruyants, paraît-il. Nous communiquons certes beaucoup, en criant: gnou! gnou!

4

Photos: Mathieu Bernard-Reymond

Texte: Alain Portner

1 De quoi Dorian a-t-il

Page réalisée en collaboration avec le Scienscope de l’Université de Genève.

besoin pour cette démo? D’une assiette à soupe, d’un verre, d’eau (colorée si l’on veut que l’expérience soit plus photogénique), d’un récipient gradué et d’un stylo feutre.

2 A l’aide de la mesu-

rette, notre scientifique en herbe verse précautionneusement et scrupuleusement la même quantité de liquide (environ 1 dl) dans le verre et dans l’assiette à soupe.

3 Dorian applique une marque au stylo sur le verre, exactement à la hauteur du niveau d’eau. Et maintenant, il part vaquer à ses occupations sans plus se préoccuper de l’expérimentation en cours…

4 Trois jours plus tard,

notre savant retourne sur les lieux de l’expérience. Que constatet-il? Que le niveau d’eau dans le verre a diminué d’à peine un quart, alors que l’assiette à soupe est vide! MM

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Le coin des enfants

De minuscules éclairs Parfois, lorsque nous touchons quelque chose, nous recevons une petite secousse électrique. Ce phénomène se produit quand certains matériaux entrent en contact.

Texte: Claudia Langenegger

Illustration: Jan Kruse

!

GZZZT

– Semelle légèrement chargée

+ –

–

–

+

Proton

–

Electron

Frottement

Petits feux d’artifice Tu l’as sans doute déjà vécu: tu en-

lèves ton pull, et il crépite quand il passe au-dessus de ta tête et attire ainsi tes cheveux qui se dressent sur ton crâne. Le pull est très probablement en polyester. En outre, il t’est certainement déjà arrivé de toucher quelqu’un et de ressentir une petite décharge. Tu étais sûrement dans une salle avec un tapis en matière synthétique ou les semelles de tes chaussures n’étaient pas en cuir. Dans les deux cas, il y a eu une charge électrique. Tout autour de nous, les humains comme les objets, est composé de petites particules: les atomes.

Ces derniers sont constitués de protons et d’électrons. Les protons se trouvent au milieu des atomes et sont chargés positivement, les électrons bourdonnent autour d’eux et portent

une charge négative. Dans l’ensemble, l’atome est neutre.

Quand on est sur un tapis en matière synthétique avec des semelles

en caoutchouc, les électrons du tapis peuvent sauter sur les semelles. On reste légèrement chargés jusqu’à ce que les électrons superflus puissent s’en aller. Lorsque l’on touche une poignée de porte en métal ou une autre personne, la charge électrique disparaît soudainement, on ressent alors comme un pincement. Normalement, cette charge s’évacue dans l’air. En effet, l’air humide et les particules d’eau absorbent légèrement les électrons. Comme les pulls synthétiques sont rarement humides, les cheveux sont attirés plus facilement par eux.

Fais toi-même l’expérience: frotte un ballon gonflé

sur ta tête. Tes cheveux vont se dresser, car chacun d’eux, pris individuellement, est chargé négativement.

Ce phénomène se produit toujours avec certains matériaux. Et il s’explique facilement: lors du frottement, il peut en effet arriver qu’une petite partie des électrons sautent d’un matériau à l’autre. MM

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Thomas, 10 ans

«Tu ne te trompes pas: plus de 98% des êtres humains ont des cheveux foncés, environ 1% des cheveux blonds (dont beaucoup en Europe, raison pour laquelle, ici, les blonds ne sont pas si rares), et moins de 1% sont rouquins. Pourquoi? Sache tout d’abord que l’on trouve deux pigments dans les cheveux: l’eumélanine, responsable de la teinte noire, et la phéomélanine, responsable de la teinte rouge. Le mélange de ces deux pigments détermine pour chaque personne la couleur de ses cheveux, oscillant

Pierre de Viragh,

entre le noir (beaucoup d’eumélanine et peu de phéomélanine) et le roux (peu d’eumélanine et beaucoup de phéomélanine), en passant par différentes variations de bruns, selon les proportions d’eumélanine et de phéomélanine. La blondeur s’explique quant à elle par une présence en très petite quantité de chaque pigment.

Normalement, il est écrit dans les gènes (tu sais, ces informations codées qui te sont transmises par tes parents et qui déterminent, entre

autres, la couleur de ta peau, de tes yeux, etc.) que la proportion d’eumélanine devrait être plus grande que celle de phéomélanine. Mais chez les personnes rousses, c’est comme s’il y avait eu une faute de frappe dans ces informations (on parle de mutation): c’est le contraire qui se produit. Et pour que cette particularité se transmette à la génération suivante, il faut qu’elle soit présente chez les deux parents. Ce qui explique pourquoi les cheveux roux sont plus rares…» MM

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LES TENTES DU MONDE

Connais-tu les différentes sortes de tentes? Relie les mots avec la bonne définition:

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2. habitat des Indiens d’Amérique dans les forêts 3. tente des nomades d’Asie occidentale et centrale 4. camp en plein air, abritant surtout soldats et alpinistes 5. tente des Lapons

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Les Lilibiggs sont de grands voyageurs passionnés. Ils ne doivent donc rien oublier dans leurs bagages. Certains objets n’ont rien à faire dans la valise de Nina.

Trouveras-tu lesquels et combien?

Énig mes

A) Yourte

chef des consultations capillaires à la clinique de la peau de l’Hôpital de l’Ile de Berne.

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74 | MM26, 26.6.2017 | AU QUOTIDIEN

Démonstration

Des lunettes de soleil flatteuses Marushka Schuwey, coach en image et nutrition et créatrice de l’agence Imaginyou à Fribourg, a réuni les points déterminants pour le choix d’un modèle de lunettes de soleil qui nous mettra en valeur.

Texte: Véronique Kipfer

Photos: Mathieu Bernard-Reymond

F

ace à l’immense variété des lunettes de soleil disponibles, difficile de savoir quel modèle nous siérait le mieux: l’oversize?

En bleu, rose fluo ou blanc?

Celui à effet miroir, bordé de strass ou alors plutôt les petites lunettes rondes façon Lennon?

Afin que chacun(e) soit à son avantage cet été, que ce soit sur la plage ou en randonnée, Marushka Schuwey a réuni les principaux éléments à prendre en compte avant de sélectionner le modèle idéal.

AU QUOTIDIEN | MM26, 26.6.2017 | 75

En vidéo: utiliser une éponge en silicone

www.migmag.ch/ eponge-silicone 1

2

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4

L’usage

Commencer par définir l’usage que vous allez faire de vos lunettes: les porterez-vous plutôt pour faire bronzette et déambuler dans les rues? «Dans ce cas, vous allez davantage les choisir selon leur style et leurs critères esthétiques, souligne Marushka Schuwey.

En revanche, s’il s’agit d’un achat destiné à vos randonnées et autres sorties sportives, il sera important de choisir des lunettes qui protègent l’ensemble de l’œil sur tous les côtés et de faire attention qu’elles soient bien fixées sur votre nez.»

1 La forme du visage Sélectionner le modèle selon la forme de votre visage. Afin d’équilibrer la morphologie de leur visage, les personnes au visage rond préféreront les lunettes plutôt angulaires et celles ayant un visage carré ou rectangulaire, les formes arrondies. Les lunettes doivent avoir une taille proportionnelle à celle de la tête et ne pas toucher la pommette.

2 La coupe de cheveux La coupe de cheveux joue aussi un grand rôle. Avec une coupe

courte, les lunettes prendront davantage d’importance et il est donc primordial de ne pas exagérer dans le choix de leur taille.

En revanche, si vous possédez une épaisse chevelure et que votre visage est assez grand, osez les oversize!

3 La couleur

Choisir la couleur en fonction de sa typologie – si on la connaît.

Dans le cas contraire, orienter son choix en fonction de sa tenue de sport, de son maillot de bain ou de la couleur de ses cheveux. Selon

l’usage que vous ferez de vos lunettes, jouez sur toute la gamme des nuances, de la plus voyante, comme les tons fuchsia, citron, or, argent, blanc, turquoise, léopard… à la plus sobre, tels les gris, marine, brun, noir.

4 Le confort Contrôler le confort des montures en appuyant légèrement sur leur pont: en cas de douleur ou d’inconfort, regarder avec un opticien si un réglage est possible.

Si ce n’est pas le cas, mieux vaudra choisir une autre paire! MM

76 | MM26, 26.6.2017 | AU QUOTIDIEN

Banque Migros

Les placements durables: de bons rendements avec bonne conscience

Benjamin Hampl

est gestionnaire de fonds et spécialiste des placements durables à la Banque Migros.

En Suisse, à fin 2015, pas moins de 191,9 milliards de francs – soit environ 7% de tous les actifs sous gestion – étaient investis selon des critères durables. Et ce, pour une bonne raison: les placements durables ont des rendements aussi élevés que les placements traditionnels.

La comparaison de l’indice durable et de l’indice classique, pour les actions par exemple, l’illustre bien: un investissement dans le MSCI World Sustainable Responsible Investing Index (SRI) aurait même rapporté davantage, depuis le lancement de cet indice boursier mondial durable, qu’un investissement dans un indice du même univers de placement sans sélection des titres selon des critères durables.

Plus de rendement grâce au développement durable (en francs suisses) Durant la dernière décennie, les investissements

durables MSCI (bleu) ont été plus rentables que leur pendant conventionnel.

154,36

150

148,51 125 100

MSCI World SRI MSCI World

75 50

sep t fév . 07 rier juil 08 let.

08 déc . 08 ma i 09 oct . 09 ma rs 1 0 aoû t 10 jan vie r 11 juin 11 nov . 11 avr il 12 sep t. 12 fév rier 1 juil 3 let 13 déc . 13 ma i 14 oct . 14 ma rs 1 5 aoû t 15 jan vie r 16 juin 16 nov .16 avr il 17

Les placements durables ont le vent en poupe. Ils se différencient des formes de placements traditionnelles en ce que le choix des titres repose non seulement sur des critères de risque et de rentabilité, mais également sur des aspects écologiques, sociaux et éthiques. L’investisseur limite son choix aux entreprises qui répondent à une norme minimale en matière de responsabilité sociale.

Source: MSCI

Grâce à un placement durable, l’investisseur peut contribuer à une responsabilisation sociale et écologique des acteurs économiques.

Les gestionnaires de patrimoine qui investissent dans l’économie durable exigent non seulement la communication des indicateurs financiers traditionnels, mais aussi des informations complémentaires à propos, par exemple, du niveau de

consommation d’énergie ou encore de la mise en place de mesures contre le travail des enfants dans la chaîne d’approvisionnement. De plus en plus d’entreprises ont ainsi franchi le pas de publier également des indicateurs non financiers. Cette volonté de transparence et la pression publique qui en résulte obligent les entreprises moins durables à prendre des mesures d’amélioration. MM

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Prix en CHF par personne si 2 personnes en double avec taxes d’aéroport et de sécurité et supplément carburant. 1 – 2 enfants, 20 % de réduction dans la chambre de 2 pleins tarifs (uniquement pour les offres balnéaires). Le prix se réfère au premier aéroport de départ indiqué, les autres aéroports servant uniquement d’information. Prix variables. Prestations: vol aller-retour en classe économique (uniquement pour Chypre, Crète, Grande Canarie, Cos, Majorque, Irlande), logement et repas selon offre et assistance par téléphone. Non compris: acheminement (sauf pour Chypre, Crète, Grande Canarie, Cos, Majorque, Irlande), assurance multirisque de CHF 37 à CHF 109 et taxe forfaitaire éventuelle de votre agence de voyages. Nombre de places limité. Cette offre est soumise aux conditions générales de contrat et de voyage de MTCH SA. Prix au 22.6.17.

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POINTS

AU QUOTIDIEN | MM26, 26.6.2017 | 79

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A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

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Comment participer $#' & " %&

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TÊlÊphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flÊchÊs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches DÊlai de participation: dimanche 2.7.2017, à minuit Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera ÊchangÊe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisÊ est exclu. Les collaborateurs/trices des mÊdias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informÊs/Êes par Êcrit et leur nom et lieu de rÊsidence seront publiÊs.

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Solution n° 25: FAMILIER Gagnants n° 24: Christiane Lorenzetti, Gorgier NE; Nicole Tache, Chapelle (Glâne) VD; Georgette Leubaz, Lausanne; Marcel Rebetez, Alle JU; Liliane Zaro, Bussigny VD Gagnants en plus n° 24: Carmen Berger, La Chaux-de-Fonds NE; Johanna Bessard, Riddes VS; Dominique Mouther, Neuchâtel; RenÊe Lausenaz, Bernex GE; Bernard Cuennet, Marly FR

AU QUOTIDIEN | MM26, 26.6.2017 | 81

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Combien la sauterelle verte a-t-elle de pattes?

S

4

P 6

D 8

2. Dans quel sport Anna Kournikova s’est-elle illustrée?

O tennis

A danse

E

judo

3. A quelle association l’équipe nationale d’Israël de football appartient-elle?

U AFC

I

UEFA

L

CAF

Comment participer

4. Comment s’appelle le gâteau suédois traditionnel, généralement vert?

V gâteau du roi

A gâteau de reine

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 2.7.2017, à minuit

G gâteau de princesse

5. La place du Bourg-de-Four est une place située dans la vieille ville de …?

E

Morat

M Bienne

N Genève

6. Le terme … désigne un élément graphique fautif dessiné sur une carte routière.

J

fake road

A trap street

E

joke path

7. Lequel de ces viaducs traverse la «barrière de rösti»?

O viaduc de la Lorraine

S

viaduc du Day

R viaduc de Grandfey

8. En 2016, l’arche de la flamme rouge du … s’est écroulée sur les coureurs.

N Tour des Flandres

D Tour de France

T

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Tour de Romandie

Solution: 1

2

Gagnants n° 24: 3

4

5

6

7

8

René Girard, Develier JU; Marianne Greder, Bienne BE; Jean-Claude Jeannin, Courroux JU

Solution n° 25: FRITEUSE

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

2 5 1

T Solution n° 25: GANSE Gagnants n° 24:

Pierrette Spannaus, Le Locle NE; Gilbert Morel, Mézières FR; Diana Dey, Chézard-St-Martin NE

3 4

CAPET I EN CERCER I S C OMP O T E S CURETTES ETETEUSE F UMA R I N E G I GOTEUR PECCATAS SESTERCE TERR I NES

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 2.7.2017, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

82 | MM26, 26.6.2017 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

Solution n° 25: 392

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 2.7.2017, à minuit

Gagnants n° 24: Verena Ahmed, Zofingen AG; Christine Gilliéron, Fribourg; Sandra Kluser, Winterthour ZH; Andrea Saurer, Aeschlen BE; Heidi Kummer, Altdorf SH

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Des intersections, 2 4 3 3 3 des ponts diagonaux et des 2 1 liaisons avec plus de 2 lignes 4 2 2 1 2 ne sont pas autorisés.

Solution n° 25:

3

4 4 2

2 2

1 2

4 3

2

3 3 4

3 1

3

3

1 4 3

1 2 3

2

Solution n° 25:

3

2 2

1

3 3

2 1 3 3

3 2 1 3

4 2 5

3 2 1

4

4 1 3

2 1 2 4

3

4

3 3

1

2 3

3

2

2

1

1

2

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 505 493 exemplaires (REMP 2016) Lecteurs: 660 000 (REMP, MACH Basic 2017-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Nadia Barth, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Nina Seddik Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d’édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Andreas Dürrenberger, Kian Ramezani, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Melanie Michael, Fatima Nezirevic, Angela Obrist, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg

Manuela Seelhofer, Max Sommer Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche

Correction: Paul-André Loye

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Graphisme: Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Saskia Goslings, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Alina Bühler Rea Schmutz

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable),

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) Margrit von Holzen

edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Stefania Nicolini, Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 80 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

AU QUOTIDIEN | MM26, 26.6.2017 | 83

Offre aux lecteurs

Découvrir Chypre Vous avez envie de changer d’air et de vous faire plaisir? Découvrez l’île d’Aphrodite sur la Méditerranée. Voici deux offres particulièrement avantageuses pour les lectrices et lecteurs de «Migros Magazine».

Réservez et profitez!

Variante 1

1 semaine à l’hôtel Vassos Nissi Plage****, à Ayia Napa, y compris vol, transfert, hébergement et petit-déjeuner, à partir de Fr. 793.- par personne en chambre double, par exemple le 18 août 2017.

Départ de Berne le vendredi. Départ de Zurich tous les jours.

Informations complémentaires sur le site www.vacances-migros. ch/h-5038 Points Cumulus x 10: offre valable pour les voyages jusqu’au 31 octobre 2017 et les réservations jusqu’au 17 juillet 2017.

Variante 2

10 x points Cumulus en réservant l’un de ces deux voyages à Chypre.

La côte chypriote se caractérise par d'imposantes falaises. Les hôtels Vassos Nissi Plage (à g.) et Stamatia (à dr.) permettent de passer de belles vacances à la plage et offrent de bons points de départ pour visiter l’île lors d’excursions et de randonnées.

Photos: DR

Q

ue vous aimiez la baignade ou les découvertes culturelles, Chypre a tout pour vous combler. Baies idylliques, plages de sable doré, rivages pittoresques: autant d’invitations à se prélasser. Les eaux transparentes incitent à pratiquer maintes activités sportives. Constellée de temples, de couvents et de mosaïques, l’île offre également de remarquables vestiges historiques qui renvoient à la mythologie.

Les villages immaculés ponctuent le paysage, entre vergers et plantations d’oliviers. Dans le paradis d’Aphrodite, déesse de l’amour et de la beauté, les indigènes au tempérament chaleureux mettent tout en œuvre pour faire du séjour de chaque hôte un souvenir inoubliable. Située au carrefour culturel et politique de l’Europe et de l’Orient, l’île a connu une histoire mouvementée. Nos centres de vacances se trouvent tous dans

la partie de la république qui fait partie de l’Union européenne (depuis 2004).

Une très grande palette d’activités

Passer un jour tranquillement sur la plage, découvrir des fouilles passionnantes, se balader entre les rangées d’oliviers, flâner dans les bourgades et les villages: à Chypre, le soleil brille en moyenne 340 jours par an pour le plus grand bonheur de ses hôtes. MM

1 semaine à l’hôtel Stamatia ***(*), à Ayia Napa, y compris vol, hébergement et petitdéjeuner, à partir de Fr. 856.- par personne en chambre double, par exemple le 25 août 2017.

Départ de Berne le vendredi. Départ de Zurich tous les jours.

Informations complémentaires sur le site www.vacances-migros. ch/h-5035 Points Cumulus x 10: offre valable pour les voyages jusqu’au 31 octobre 2017 et les réservations jusqu’au 17 juillet 2017 Réservations et informations Vacances Migros, Sägereistrasse 20, 8152 Glattbrugg Tél. 0800 88 88 12, e-mail: info@vacancesmigros.ch.

Les conditions générales de contrat et de voyage sont celles de MTCH SA. Sous réserve de changements. Prix valables le 20 juin 2017.

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86 | MM26, 26.6.2017 | AU QUOTIDIEN

Une vie sur la piste Elle court, elle court, Sarah Atcho. A Rio, lors des derniers JO où elle a participé au relais 4 x 100 m, au stade de la Pontaise, à Lausanne, où elle s’entraîne lorsqu’elle n’est pas en camp à l’autre bout de la planète, passant des bancs de Relations internationales, où elle étudie à Genève, à la piste. A 22 ans, la Vaudoise de Cugy a tout d’une grande. Sa taille d’abord, 1 m 80, loin d’être commune dans le milieu de l’athlétisme, et ses performances qui font d’elle l’un des espoirs suisses de l’athlétisme. Sa grâce de panthère et sa spontanéité donnent l’impression qu’elle est née pour courir.

Petit prodige de la vitesse, elle a été repérée à 12 ans lors de joutes sportives inter-collèges.

«Je ne m’intéressais pas spécialement à l’athlétisme, mais ce jour-là, j’ai battu tout le monde, même les garçons.» Un prof l’encourage à persévérer, Sarah y pense, puis oublie. Avant de se lancer en 2009 au Lausanne Sport. Très vite, elle sort du lot et décide de poursuivre. «J’aime la course et la compétition, c’est mon côté mec, d’ailleurs je m’entends mieux avec les garçons qu’avec les filles.»

Dans le futur, celle qui a fait du 200 mètres sa discipline reine espère travailler un jour au CIO, histoire d’apporter sa touche d’athlète dans l’organisation des Jeux.

Pour l'heure, la jeune sprinteuse peaufine son style et vient de descendre en dessous des 23 secondes sur 200 mètres. Sûr qu’elle ira loin.

15h Une journée avec...

La vitesse dans la peau

A 22 ans, la Vaudoise Sarah Atcho a tout d’une grande. Espoir de l’athlétisme suisse, elle a pris part au relais 4 x 100 mètres aux JO de Rio l’année dernière.

Cet été, la jeune sprinteuse est attendue à Athletissima et vise une médaille aux championnats d’Europe des moins de 23 ans.

Texte: Viviane Menétrey Photos: Dom Smaz

AU QUOTIDIEN | MM26, 26.6.2017 | 87

10h

P’tit-déj’ de championne «Préparer mon petit-déjeuner me prend quarante minutes.

C’est le repas le plus important de la journée et il doit être très protéiné. Je mange toujours des œufs, du porridge ou un bircher, une tranche de cake avec des fruits ou un smoothie, un jus d’orange, du thé ou du café. Moi qui n’ai en général pas très faim au réveil, après ça je suis calée!»

8h

10 h

A fond la révision

«Comme je suis absente plusieurs mois par année en raison de mon entraînement, mon cursus en Relations internationales à Genève s’étale sur cinq ans. Les examens ne sont pas loin et il faut que je révise à fond, surtout les branches où il y a des maths puisque j’ai eu la bonne idée de prendre «économie» en option...»

8h

L’heure du massage «Ma taille fait que j’ai beaucoup de problèmes de dos. La physio trois fois par semaine est un passage obligé. J’aime aussi prendre le temps de me faire masser, cela détend la musculature et prévient les blessures.»

13h

13 h

15 h

19h

Ma médaille de bronze «Cette médaille est celle de ma plus grosse victoire, lorsque nous avons décroché le bronze au relais 4 x 100 mètres des championnats d’Europe des moins de 23 ans en Estonie en 2015. Les choses avaient mal commencé, les meilleures étaient blessées, mais malgré tout nous avons décroché une médaille.»

Sur la piste

«On s’entraîne tous les jours, l’hiver en salle et les beaux jours revenus en plein air. J’aime me retrouver sur le stade, car comme on se l’est fait remarquer en rigolant avec mes coéquipières, on y passe notre vie! L’hiver, on part deux mois et demi en Afrique du Sud où l’on s’entraîne six heures par jour. Le fait que je sois grande me permet d’être polyvalente: je cours aussi bien le 100 mètres, le 200 que le 400, mais ce que je préfère c’est le 200 mètres, même si j’ai pas mal progressé sur le 100 mètres.»

19 h

Les potes, ça compte

«Je suis absente une bonne partie de l’année, mais j’essaie de maintenir le contact avec mes amis.

Je sais que je peux compter sur eux pour garder les pieds sur terre. Ils me disent souvent en rigolant: «Tu pourras gagner toutes les médailles, mais pour nous tu seras toujours Sarah, la fille qu’on a connue à l’école.» MM

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