Migros-Magazin-25-2021-f-VS

Edition VALAIS, JAA 1920 Martigny

migrosmagazine.ch | MM25, 21.6.2021

Une croisière sur les Trois-Lacs Page 28

HISTOIRE

Nos châteaux sans couronnes Page 36

PRÉVENTION

Photo: Getty Images

VACHERIES ENTRE RANDONNEURS ET RUMINANTS Page 10

Des produits vedettes Migros faits maison Page 22 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 027 720 44 00, registre.cooperateurs@migrosvs.ch

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4 | 21.6.2021 | EN BREF

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EN BREF | 21.6.2021 | 5

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Recette sur https://migusto.migros.ch/fr/recettes/burrata-aux-fraises

6 | 21.6.2021 | EN IMAGE

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EN RÉSUMÉ | 21.6.2021 | 9

SOMMAIRE 10 Randonnée Les rencontres entre vaches et randonneurs ne sont pas toujours paisibles.

22

16 Entretien Pour Laura Meyer, la directrice générale d’Hotelplan, le tourisme de masse ne disparaîtra pas après la pandémie.

28 Navigation Une première suisse: un bateau de croisière sur les lacs de Morat, Bienne et Neuchâtel.

Presque comme en magasin: nous avons adapté les recettes de produits Migros pour vous permettre de les reproduire à domicile.

32 Faune aquatique Les animaux qui vivent sous la surface de nos lacs.

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Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs

52 Santé Les différents types de yoga.

Éditeur: Fédération des coopératives Migros

Photos: Dom Smaz, Migusto

Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: www.migmag.ch/abonnement Téléphone: 058 577 13 13

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10 | 21.6.2021 | RANDONNÉE

Sur l’alpe, les vaches sont chez elles. Pour ne pas déranger, il vaut mieux résister à la tentation de s’en approcher et les toucher.

Amour vache

Sur les pâturages, bovins et promeneurs ne font pas toujours bon ménage. Préoccupées par cette situation, les associations de randonneurs et d’agriculteurs multiplient les campagnes d’information et de sensibilisation afin de prévenir les accidents.

Texte: Alain Portner

RANDONNÉE | 21.6.2021 | 11

Règles de bonne conduite Quels comportements adopter pour que les rencontres entre ruminants et randonneurs se ­déroulent sans heurts ni malheur?

D’abord, ne pas toucher les veaux.

Ensuite, tenir les chiens en laisse, car ces animaux de compagnie sont perçus par les bovins comme des super p ­ rédateurs à cause de leur ressemblance avec le loup.

«Si les vaches en ont après le chien, il faut absolument le ­lâcher, l’éloigner de vous et aller ensuite ­l’attendre de l’autre côté de la clôture», conseille Étienne ­Junod, responsable romand du Service de prévention des accidents dans l’agriculture (SPAA).

Et enfin, rester à distance des bêtes à cornes (même dans le cas où elles en sont dépourvues), en particulier des vaches mères et de leurs petits. Quitte à s’éloigner du sentier de randonnée si ­nécessaire. «Il est possible de passer furtivement au milieu d’un troupeau s’il n’y a pas d’autre option. À ce moment-là, on fait profil bas comme si on n’était pas là, on avance tranquillement en ­regardant ses chaussures…»

Photo: Getty Images

«

La Suisse trait ses vaches et vit paisiblement.» Qui a écrit ça?

Victor Hugo, qui appartenait à une époque où la marche n’était pas encore tendance. Depuis, ce sont des milliers, des millions même d’Helvètes qui partent sac au dos avaler des kilomètres de sentier.

«Selon l’étude Sport Suisse 2020, environ 57% de la population ­pratique régulièrement la randonnée aujour­

d’hui», confirme Patricia Cornali, chargée de communication chez Suisse Rando.

Le hic, c’est que ces gentils prome­ neurs ne sont pas les seuls à proliférer sur l’alpe et ailleurs: les troupeaux de ruminants y fleurissent aussi. Résultat des courses, les rencontres humainsbovins deviennent plus fréquentes et les incidents plus courants, même s’ils restent rares heureusement.

Comment savoir si notre ­présence dérange? Tant que les bovins poursuivent leurs activités (brouter, dormir, ruminer, etc.) comme si de rien n’était, tout va bien. Il faut commencer à se méfier dès qu’ils relèvent la tête et vous observent. Là, il vaut mieux reculer un peu avant qu’ils ne se mettent en mouvement. Si leur attitude n’augure rien de bon, il est sage de s’écarter encore ­davantage. S’ils s’approchent un peu vite, vous pouvez poser votre sac ou une veste par terre, ça les occupera et vous permettra ainsi de vous replier tranquillement.

Et s’ils écument, baissent la tête, ­grattent le sol et mugissent, il ne reste plus qu’à se mettre à l’abri… Parce qu’une bête de 600 kilos fonçant sur vous à 40 km/h, c’est du brutal!

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3e jour, jeudi 23.9.2021 – Arrivée tôt le matin à Alken, où nous visitons le légendaire château d’Eltz (*). L’après-midi, le bateau reprend sa course à travers la vallée romantique de la Moselle – Passez quelques agréables heures de détente sur le pont, dans ce décor de rêve. Nous rejoignons Zell en soirée.

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4e jour, vendredi 24.9.2021 – La journée débute par un tour de ville dans la pittoresque localité de Bernkastel (*), où une balade dans la vieille ville aux maisons à colombages d’époque nous en apprendra beaucoup sur l’histoire du lieu.

L’après-midi, continuation vers Piesport, où nous visitons le domaine d’un célèbre vigneron (*) et dégustons 6 vins de sa propre production, occasion de nous familiariser avec le délicieux riesling de Moselle.

5e jour, samedi 25.9.2021 – Arrivée après le petit déjeuner à Trèves, un pur joyau considéré comme la plus ancienne cité d’Allemagne. Participez à un passionnant tour guidé (*), puis temps libre pour explorer la ville au gré de vos envies.

6e jour, dimanche 26.9.2021 – L’équilibre harmonieux alliant beauté des paysages de la Moselle, vignobles séculaires et culture fait de Cochem, notre prochaine étape, un endroit unique. Une balade guidée vous permet de découvrir la ville, ses ruelles étroites et tortueuses et ses maisons à colombages soigneusement restaurées (*).

7e jour, lundi 27.9.2021 – Détente à bord, avant d’atteindre Coblence, vers midi. Notre excursion (*) débute par une promenade dans les ruelles pittoresques, où se trouve le célèbre Rathaus (la mairie). Départ ensuite pour une montée époustouflante à la forteresse d’Ehrenbreitstein.

8e jour, mardi 28.9.2021 – Après le petit déjeuner, débarquement et voyage pour rentrer en Suisse.

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RANDONNÉE | 21.6.2021 | 13

Tenir votre chien en laisse permet d’éviter certains incidents.

«Il n’existe pas de statistique officielle», précise Étienne Junod, responsable romand du Service de prévention des accidents dans l’agriculture (SPAA). Et officieusement? «Les événements qui nous sont rapportés se comptent sur les doigts d’une ou de deux mains par année, pas plus.

Et dans 95% des cas, un chien est ­impliqué.»

Une paille? Sauf évidemment ­lorsqu’il y a blessure grave, voire mort d’homme ou de femme comme cela arrive parfois. De quoi, en tout cas, alimenter la rubrique faits divers des journaux et surtout préoccuper les associations de tourisme pédestre et de propriétaires de bétail qui multiplient les actions (lire encadré) visant à informer et sensibiliser – pour ne pas dire éduquer – le grand public.

«Il y a de plus en plus de randonneurs inexpérimentés, relève Patricia ­Cornali. Ces derniers ont besoin de conseils parce qu’ils ne connaissent pas bien la nature ni ses habitants.»

Photo: Keystone

Des randonneurs ignorants

«Beaucoup de gens n’ont aucune idée de ce qu’est la campagne, ajoute Étienne Junod. Ils croient qu’ils sont à leur place sur le pâturage, ils agissent comme s’ils se trouvaient en terrain conquis et que les vaches étaient, à la limite, des intruses.

Campagnes à gogo

«Quand vous foulez un pâturage, vous marchez dans l’assiette des vaches.

Vous devez vous conduire comme un invité respectueux» Étienne Junod, responsable romand du Service de prévention des accidents dans l’agriculture

• Les associations Suisse Rando et Vache mère Suisse ont mis en ligne une vidéo d’animation intitulée «Pour des rencontres p ­ aisibles entre vaches et randonneurs». En 90 secondes, ce clip rappelle les réflexes à adopter lorsqu’on croise des bovins. Lien: www.like-to-hike.ch • Le Service de prévention des accidents dans l’agriculture a monté une toute nouvelle exposition itinérante baptisée Le sentier des vaches, sous la forme d’un parcours didactique composé d’une quinzaine de panneaux. Elle sera installée cet été à deux endroits en Suisse romande: la buvette d’alpage les Croisettes dans la vallée de Joux et le refuge de Mayen à Leysin. O ­ bjectif: faire connaître la vie, les mœurs et les humeurs des ruminants et favoriser ainsi une cohabitation harmonieuse entre bovins et humains.

• Responsable romand du SPAA, Étienne Junod anime, à la demande, l’atelier «Dialogues avec un troupeau». À la fois théorique et pratique, ce module a pour but de sensibiliser le grand public au comportement à adopter en présence de bétail.

Infos et contact: etienne.junod@bul.ch

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RANDONNÉE | 21.6.2021 | 15

Des panneaux verts indiquant la présence de vaches avec leurs veaux doivent inciter les randonneurs à ­redoubler de ­vigilance.

Le b.a.-ba de la balade

Mais c’est le contraire et il faut qu’ils prennent conscience de cela!» L’expert du SPAA est un poil remonté face aux bipèdes lambda qui ignorent ­souvent tout ou presque des mœurs et humeurs de ces quadrupèdes.

«Ils imaginent que ce sont juste de belles bêtes tranquilles et inoffensives. Certains savent même qu’elles produisent du… lait.»

Photo: Keystone

De vraies mères poules

Pour ce formateur d’adultes et fin connaisseur de la gent ­bovine, il est fondamental de comprendre que les ruminants ne perçoivent pas le monde qui les entoure de la même ­façon que nous. «Ils nous considèrent comme des prédateurs.

Une cohabitation harmonieuse est possible seulement si on change d’attitude, si on laisse à l’animal une chance de ne pas se comporter comme une proie.»

En particulier lorsqu’il y a des veaux dans le troupeau. Là, il faut vraiment redoubler de ­prudence et d’attention, car les vaches allaitantes sont comme toutes les mères: si elles perçoivent une menace,

elles peuvent devenir agressives pour protéger et défendre leur petit.

Donc, on se tient toujours à ­distance raisonnable des bêtes à cornes de manière à ce qu’elles ne se sentent pas en danger.

D’autant plus si l’on est accompagné d’un chien. Et bien sûr, cela découle d ­ ’ailleurs de cette règle d’or, on évite de les chatouiller ou, pire, de les embrasser (avec ou sans la langue) comme des internautes germanophones l’ont fait récemment pour ­relever un défi – le «KuhKuss Challenge» – que leur avait lancé ­l’application Castl, qui a son siège en Appenzell. Même si c’était pour une bonne cause, ça a fait bondir une ministre autrichienne et également notre interlocuteur: «C’est complètement débile, contre-productif et dangereux!» Étienne Junod use d’une ­métaphore pour conclure: «Quand vous foulez un pâturage, vous marchez dans l’assiette des vaches. Elles sont chez elles dans ce milieu naturel et vous devez vous conduire comme un invité respectueux.» Vachement ­respectueux même. MM

Que dit la loi?

S’il y a un incident entre randonneurs et ruminants, c’est l’article 56 du Code des obligations qui s’applique. En substance, il spécifie que c’est la personne qui détient le bétail qui est la principale ­responsable des ­dégâts causés. Sauf si les bovins ont été excités soit par un tiers, soit par un ­animal appartenant à autrui.

En résumé, cela ­signifie que les ­détenteurs d’animaux – des vaches comme des chiens – doivent remplir leur devoir de diligence et sont donc tenus de prendre les ­mesures nécessaires pour veiller à ce qu’il n’arrive pas d’accidents.

1

Rester sur les chemins balisés

2

Respecter les restrictions et interdictions

3

Tenir les chiens en laisse partout où cela est indiqué

4

Ne pas déranger les animaux sauvages

5

Ne pas arracher les plantes

6

Utiliser les foyers existants pour faire du feu

7

Emporter les déchets

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16 | 21.6.2021 | VOYAGES

Espagne

L’Espagne, la Grèce et Chypre sont actuellement particulièrement demandées.

«Le voyage va redevenir quelque chose de spécial»

Selon la directrice du groupe Hotelplan, Laura Meyer, le tourisme de masse ne disparaîtra pas après le Covid, mais on voyagera certainement de manière plus consciente et on restera probablement plus longtemps au même endroit.

Texte: Ralf Kaminski, Lisa Stutz Photos: Christian Schnur

Grèce

e r p y Ch

L

aura Meyer, vous étiez vous-même récemment en vacances.

Comment cela s’est-il

passé?

J’étais à Dubaï en mai avec ma famille, notamment pour rencontrer en personne des partenaires commerciaux. Tout s’est parfaitement déroulé. Les seuls changements étaient qu’il y avait moins de monde que d’habitude à l’aéroport, qu’il fallait montrer un test négatif au coronavirus et porter un masque dans l’avion.

Pas de mauvaises surprises?

Non. Mais c’est une question de point de vue. Il y a des gens qui sont contrariés à chaque fois qu’ils doivent mettre leur masque pour entrer dans un ­restaurant et d’autres qui sont juste heureux de pouvoir aller au restaurant. Moi je fais partie de la deuxième catégorie.

Quels commentaires avez-vous reçus de clients qui se sont aventurés à l’étranger pour les vacances?

Les retours sont généralement très positifs. Il peut évidemment arriver qu’il y ait quelques dys-

VOYAGES | 21.6.2021 | 17

fonctionnements sur place. Par exemple, si vous avez réservé un hôtel et que celui-ci n’a pas encore ouvert. Mais ce sont des problèmes que nous pouvons résoudre. Nous sommes ­habitués à trouver des solutions. Alors que si vous ­réservez seul, vous devez les chercher par vousmême. Nous avons beaucoup de nouveaux clients en ce moment qui disent vouloir désormais confier leurs projets de vacances à un voyagiste digne de confiance.

Depuis quelques semaines, les agences de voyage Hotelplan ont rouvert. Y a-t-il beaucoup de réservations pour l’été et l’automne?

Oui, énormément même! En ce ­moment, nous avons plus de réservations par jour qu’à la même période en 2019. La Méditerranée est particulièrement plébiscitée. C’est pourquoi les employés spécialisés dans ces destinations ne sont plus au chômage partiel.

Et quelles destinations en ­particulier ont la cote?

La Grèce, l’Espagne et Chypre.

Et à côté de ça, la Suisse connaît toujours du succès. Pour la société de location d’appartements de vacances Interhome, la Suisse, la France, l’Espagne et l’Italie sont les pays les plus demandés.

Photos: iStock

Comment se portait le marché avant le Covid-19?

L’ensemble de la Méditerranée occupait déjà une place de choix.

Les États-Unis et le Canada étaient également deux destinations estivales très populaires.

Vous ne pouvez pas y voyager pour le moment, mais cela ­pourrait changer bientôt en ce qui concerne les États-Unis.

Et l’Asie?

La plupart des destinations ­asiatiques ne seront sans doute pas accessibles avant l’année prochaine. À l’exception notamment de la Thaïlande, qui devrait ouvrir ses portes dès cet automne.

CEO du groupe Hotelplan Après avoir siégé au conseil d’administration depuis 2018, Laura Meyer, 40 ans, a pris la tête du groupe Hotelplan au début de l’année. Avocate de formation, elle a travaillé auparavant comme ­directrice générale et Head of ­Digital Distribution & Analytics chez UBS, et avant cela chez le consultant en gestion McKinsey. Laura Meyer est mariée et a deux fils.

Le groupe Hotelplan a connu une année difficile en 2020, comme l’ensemble du secteur du voyage. Au lieu d’une ­petite centaine d’agences, l’entreprise en compte désormais 81 en Suisse (plus 8 agences bta first travel et 94 agences ­Interhome dans le monde). En outre, près d’un employé sur cinq a été licencié. Actuellement 1900 personnes ­travaillent pour le groupe.

Le chiffre ­d’affaires du groupe a chuté de 58% et plafonne actuellement à 809 ­millions de francs.

L’Australie et la Nouvelle-­ Zélande devraient également rester fermées aux touristes pendant encore un certain temps.

Nous voulons clairement aller dans cette direction, même si ce genre de calculs n’est pas facile à faire pour chaque voyage.

Jusqu’à récemment, Hotelplan conseillait de réserver à très court terme. Ce n’est plus le cas?

En Europe, il est possible de ­réserver dès maintenant pour l’automne sans aucun problème.

Nous vous le recommandons même, car certains hôtels sont déjà complets.

Voyager va-t-il devenir plus cher?

Je pense plutôt que ce n’est pas le voyage en lui-même qui ­deviendra plus cher, mais que beaucoup choisiront de façon plus consciente un voyage qui en vaut la peine, comme un cadeau que l’on se fait à soi-même.

Le voyage va redevenir quelque chose de spécial.

Quand pouvons-nous imaginer un retour à la normale?

On entend différents avis. Je pense qu’une normalisation complète n’est pas à attendre avant 2023/24, également d’un point de vue financier.

Est-ce qu’on voyagera différemment dans le monde d’après?

Certaines tendances avaient commencé à se dessiner avant le Covid-19. Par exemple, les offres de location de vacances augmentent plus rapidement que celles des hôtels. Beaucoup se sont également rendu compte que la Suisse est belle et qu’il n’est pas toujours nécessaire de prendre l’avion. Le développement durable est un sujet ­important. Nous pensons que de nombreuses personnes voyageront plus consciemment à l’avenir. Elles voleront moins et, si elles le font, elles auront tendance à rester plus longtemps sur place.

Avez-vous déjà remarqué ces changements?

Pour l’instant, nous observons deux attitudes différentes. ­Certains se comportent comme avant et veulent juste trouver une belle plage à un bon prix.

D’autres au contraire, qui aiment être proches de la nature et sont prêts à dépenser un peu plus pour cela, voyagent vers des destinations moins prisées et optent pour des hébergements plus modestes. À propos de durabilité: est-il envisageable que l’empreinte CO2 d’un voyage soit indiquée de manière standard à l’avenir, avec une sorte d’étiquette?

«En Europe, il est possible de réserver dès maintenant pour l’automne» Ce serait une bonne chose.

Absolument. Et pour un tour-opérateur comme nous, c’est l’occasion de montrer nos compétences.

Vous avez déclaré qu’il est peu probable que les mêmes acteurs du secteur ­détiennent les mêmes parts de marché dans trois ans. Pourquoi Hotelplan ferait-il partie des lauréats?

Je pense que nous nous sommes comportés de manière exemplaire depuis le début de la crise du coronavirus. Nous avons par exemple remboursé nos clients pour les voyages annulés, même si nous n’avions pas encore reçu cet argent de nos partenaires.

Nous en récoltons actuellement les fruits, et espérons que nous continuerons à le faire à l’avenir.

Nous sommes le dernier grand fournisseur en mains suisses et Migros est un parent fiable avec lequel des synergies peuvent être exploitées.

Et qui seront les perdants?

Certains prestataires ont ­accumulé beaucoup de dettes, notamment certaines compa-

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VOYAGES | 21.6.2021 | 19

France

Avion ou train, Mme Meyer?

S’allonger sur la plage ou découvrir le pays et ses habitants?

Le pays et ses habitants Aller à Berlin en avion ou en train?

En train, si j’ai le temps

Italie

Hôtel ou Airbnb ?

Les deux, mais bien sûr, Interhome au lieu d’Airbnb Livre ou ebook?

Livre. Mais en voyage

je préfère les ebooks ou les livres audio Or ou bitcoin?

Or Steak ou gratin de ­légumes?

Gratin de légumes.

Je mange végétalien quand c’est possible.

Les client.e.s ou les clientes et les clients ?

Les clientes et les clients

Chez Interhome, les destinations les plus réservées se trouvent en Suisse, en France et en Italie.

gnies aériennes ou des propriétaires d’hôtels. De notre côté, nous pouvons adapter rapidement notre offre à la situation. Il est probable qu’il y ait une autre secousse dans les prochaines années, dont les grands acteurs ont plus de chances de profiter. Ils ont également les moyens de rester à jour grâce au numérique.

Néanmoins, Hotelplan a dû licencier du personnel et réduire le nombre de ses succursales.

D’autres vont-elles disparaître?

On ne peut l’exclure. La question est de savoir à quoi ressemblera le conseil aux voyageurs du ­futur. Nous pensons qu’il y aura davantage de canaux dédiés à cela. Le conseil prendra de l’importance. Il ne se fera plus seulement en personne dans une

«Il est probable qu’il y ait une nouvelle secousse sur le marché, dont les grands acteurs ont plus de chances de profiter»

agence de voyage ou par téléphone, mais également virtuellement. Il est tout à fait possible qu’il y ait moins de succursales, mais tout autant d’employés.

Vous avez pris votre nouveau poste au début de l’année, au plus fort de la crise. Ce n’était pas vraiment le moment idéal.

J’étais au courant de la situation lorsque j’ai accepté le poste.

J’étais donc préparée et jusqu’à présent, je n’ai pas eu de mauvaises surprises. Au contraire, j’ai plutôt eu des bonnes surprises, comme de constater la motivation des employés, même au plus fort de la crise.

Contrairement à votre prédécesseur, vous ne venez pas du secteur du tourisme. Qu’est-ce

qui vous a attirée dans ce ­domaine?

Je suis moi-même passionnée de voyages. Je connaissais ­également bien Hotelplan pour avoir siégé au conseil d’administration. Je trouve que c’est un défi passionnant de pouvoir continuer à développer cette ­entreprise riche en traditions, d’autant plus que beaucoup de choses sont actuellement en plein bouleversement.

Si vous étiez complètement libre: où voyageriez-vous?

L’Asie me manque, c’est probablement ma destination préférée. Mais c’est l’Amérique du Sud que je connais le moins bien.

Alors si j’étais libre et que j’avais plus de temps, je traverserais tout le continent. MM

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Aussi bon que l’original

Vous avez toujours rêvé de recréer dans votre cuisine les produits Migros? C’est désormais possible: avec nos recettes, vous obtiendrez (presque) les mêmes articles qu’en magasin.

Texte: Lisa Stutz Recettes: Migusto

Crackers à l’épeautre

Préparation 1. Moudre grossièrement les

flocons d’épeautre dans un ­robot ménager ou un mixeur.

Délayer la levure dans l’eau. ­Réunir tous les ingrédients. Les pétrir dans un robot ménager muni de crochets pétrisseurs, d’abord env. 2 min à vitesse minimale puis env. 5 min à vitesse moyenne jusqu’à obtention d’une pâte homogène. La laisser reposer env. 30 min à couvert.

2. Préchauffer le four à 170 °C, chaleur tournante. Abaisser la pâte en un grand rectangle d’env. 2 mm d’épaisseur puis le découper en petits rectangles de 7 x 5 cm. Rassembler les chutes, abaisser et découper de nouveaux biscuits. Espacer les rectangles sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et les piquer avec une fourchette.

Cuire 10-12 min au milieu du four et laisser refroidir sur une grille.

L’original: crackers Bio Blévita Classic.

À Migros, il existe au total 34 différentes sortes de produits Blévita.

Les petits trous garantissent que la pâte ne lève pas et que les Blévita restent plats.

Toutes les recettes se trouvent sur migusto.ch

Photos: Migusto

Donne env. 25 parts 50 g de flocons d’épeautre,

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ou de flocons 5 céréales 2g de levure fraîche 55 g d’eau 70 g de farine 5g de lait écrémé en poudre 2g de sel 1 pointe de couteau de

poudre à lever (0,7 g) 15 g d’huile de tournesol

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Barres de céréales aux mûres

L’original: crème glacée Artisan Salted Caramel MegaStar.

Bâtons glacés au caramel enrobés de chocolat aux éclats de noisette Donne env. 4 bâtons glacés 1,2 dl de crème 1 dl de lait condensé sucré 0,8 dl de crème à café 1 cs de topping au caramel 1 cc de pâte de vanille 1 cs de noisettes 1 cs de sucre 1 pincée de fleur de sel 1 cs de caramels à la

crème, p. ex. Micamu 200 g de chocolat au lait 3 cs d’huile, p. ex. huile de

tournesol ou de coco 30 g de chocolat blanc Préparation 1. Bien mélanger la crème, le

Les morceaux de caramel sur la glace originale viennent de la confiserie Läckerli Huus.

lait condensé, la crème à café, le topping et la pâte de vanille.

Répartir dans des moules à esquimaux et congeler env. 4 h.

2. Pour le topping, hacher grossièrement les noisettes.

Caraméliser le sucre dans une casserole en inox. Ajouter les noisettes, mélanger et verser aussitôt sur une feuille de papier sulfurisé. Parsemer de fleur de sel, laisser refroidir puis hacher finement. Couper les caramels en menus dés, les ajouter au croquant de noisettes et mélanger.

3. Pour l’enrobage, casser le chocolat au lait en morceaux et le faire fondre lentement au bain-marie. Le transférer dans un verre haut pas trop large. Incorporer les deux tiers de l’huile, bien mélanger et laisser tiédir un peu.

Démouler les esquimaux, les plonger dans le chocolat puis les déposer sur du papier sulfurisé et les parsemer de topping. Remettre au congélateur. Faire fondre lentement le chocolat blanc au bainmarie. Y mélanger le reste de l’huile puis, à l’aide d’une petite cuillère, le faire couler en lacets sur les bâtons glacés.

Servir aussitôt ou remettre au congélateur.

Des recettes adaptées

Migros publie pour la première fois les recettes originales de produits sélectionnés. L’équipe du magazine culinaire Migusto les a soigneusement étudiées et les a adaptées pour la cuisine des particuliers. Ainsi, tout un chacun peut tester ces recettes à la maison.

Vous trouverez toutes les recettes sur migusto.ch/migileaks

L’original: barres de céréales Mûre & Pomme Farmer Soft

Donne env. 18 pièces 80 g de morceaux de

pomme séchés 250 g de flocons d’avoine 100 g d’épeautre soufflé 250 g de confiture de mûres 4 cs de miel liquide 50 g de graisse de coco 1 pincée de sel 200 g de chocolat blanc Préparation 1. Préchauffer le four à 150 °C.

Chemiser les plaques de papier sulfurisé. Couper les morceaux de pomme en menus dés. Hacher les flocons d’avoine et l’épeautre par portions dans un robot ménager, mais pas trop finement. Les mélanger aux dés de pommes avec la confiture, le miel, la graisse de coco et le sel de façon à obtenir une masse collante. La répartir dans les plaques et bien tasser. Cuire env. 25 min dans la moitié inférieure du four – tasser une nouvelle fois la masse à mi-cuisson, p. ex. à l’aide d’une spatule. Laisser refroidir complètement.

2. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre lentement au bain-marie.

Badigeonner l’une des faces des plaques de céréales d’une couche de chocolat ni trop fine ni trop épaisse, la laisser se raffermir au réfrigérateur, puis couper des barres d’env.

3 x 10 cm. Conserver les barres dans une boîte hermétique, disposées les unes sur les autres – les séparer p. ex. avec des bandes de papier sulfurisé pour éviter qu’elles ne collent entre elles.

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Petits bâtons aux noisettes L’original: chocolat Frey Tourist.

Il n’existe aucune information documentée sur l’origine de la recette, mais la rumeur veut que les mélanges randonnée aient servi d’inspiration au chocolat Frey Tourist.

Chocolat à casser avec noix et raisins sultanines Donne env. 2 pièces 15 g de noisettes 200 g de chocolat au lait 15 g d’amandes 30 g de raisins sultanines

Photos: Migusto

Préparation 1. Griller les noisettes à sec et

à feu doux dans une poêle jusqu’à ce que les peaux commencent à se détacher. Les déposer dans une torchon propre et les frotter les unes contre les autres pour éliminer complètement les peaux.

2. Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre lentement au bain-marie. Incorporer les noisettes, les amandes et les raisins sultanines. Laisser tiédir un peu en remuant de temps en temps. Avant que le chocolat ne se fige, l’étaler en un rectangle sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Le laisser durcir dans un endroit frais (mais pas au réfrigérateur). Emballer le chocolat, par exemple dans de petits sachets, et le réserver au frais.

Donne env. 60 pièces 125 g de noisettes moulues 2 œufs 1 pincée de bicarbonate

de sodium 160 g de sucre 40 g d’eau 185 g de farine fleur Préparation 1. Griller légèrement les noi-

settes à feu moyen dans une poêle antiadhésive. Séparer les blancs d’œuf des jaunes. Mélanger les blancs aux noisettes avec le bicarbonate, le sucre, l’eau et la farine puis pétrir le tout jusqu’à obtention d’une pâte collante.

L’aplatir entre deux feuilles de papier sulfurisé et la réserver env. 1 h au réfrigérateur.

2. Toujours entre deux feuilles de papier sulfurisé, abaisser la pâte à env. 8 mm puis la découper en bâtonnets d’env. 1 x 6 cm – souvent nettoyer la lame du couteau pour des bords nets.

Déposer délicatement les biscuits sur des plaques chemisées de papier sulfurisé et les réserver env. 30 min au réfrigérateur.

3. Préchauffer le four à 200 °C. Battre les jaunes d’œuf et en badigeonner les bâtonnets. Glisser au milieu du four et cuire env.

15 min. Sortir du four et laisser refroidir sur la plaque. MM

Les bâtons aux noisettes sont originaires du canton des Grisons. Ils sont souvent aussi appelés «jambes de morts». Les biscuits aux noisettes ont reçu ce surnom un peu macabre, car ils étaient servis autrefois avec du café lors des obsèques.

RS CONCOU

L’original: bâtons aux noisettes Midor

Reproduisez l’un de vos produits préférés à l’aide des recettes Migusto et prenez une photo. Postez-la sur Instagram avec le hashtag #migileaks. Important: votre profil doit être public. Avec un peu de chance, vous remporterez peut-être l’une des dix cartes cadeaux d’une valeur de 200 francs mises en jeu. Tous les gagnants seront informés personnellement. Plus d’informations sur migros.ch/migileaks

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Naturellement bon, depuis longtemps L’entreprise familiale centenaire est présente en Suisse depuis près de 25 ans. Son histoire commence au cœur des champs et des vergers du département du Lot, dans le sud-ouest de la France, là où la Cère se jette dans la Dordogne. Le premier chapitre s’ouvre en 1910, avec un marchand de noix et de ­légumes. Depuis lors, l’étincelle d’enthousiasme s’est propagée d’une génération à l’autre. Andros est une affaire de passion: celle des fruits et de leurs lieux de culture.

La recette du succès: des fruits mûris au soleil

La liste des ingrédients que contiennent les jus de fruits ­Andros est extrêmement simple: 100% fruits. La recherche des meilleurs produits joue un rôle essentiel. Les fruits sont soigneusement récoltés à maturité et pres-

sés directement sur place. Résultat: un nectar simple et bon, sans sucre ajouté et sans conservateur, colorant ou arôme artificiel. Pour un goût et une fraîcheur inégalés.

Ces jus de fruits purs sont vendus en petites ou grandes bouteilles dans les rayons réfrigérés de votre magasin Migros. Ils sont idéaux pour varier les plaisirs et faire le plein de vitamines à tout moment de la journée!

Des saveurs fruitées et variées

Forte de sa longue expérience, l’entreprise Andros propose des recettes fruitées innovantes, à la fois équilibrées, saines et variées. Les jus de grenade et de canneberge en sont les exemples. Non dilués et sans sucre ajouté, ces jus 100% fruits contiennent toute la saveur des canneberges et de la grenade, deux antioxydants naturels. Dès

lors, rien de plus facile pour consommer davantage de fruits!

Pionnier du régime végétal

En plus des jus de fruits, Andros fabrique d’autres produits végétaliens, tels que des compotes, cuisinées à partir de nombreux fruits frais. Et ce, bien avant que l’alimentation végétale devienne une tendance forte. Grâce à cette riche expérience, l’entreprise a pu créer des desserts à base de d’amandes et de noix de coco. Mousse au chocolat, riz au lait, crèmes dessert – toutes ces spécialités maison sont des alternatives raffinées aux desserts traditionnellement préparés avec des produits laitiers. Elles sont donc parfaites pour les personnes qui veulent éviter ­ le lactose ou souhaitent suivre un régime responsable – mais elles feront aussi le bonheur de tous les autres gourmands.

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28 | 21.6.2021 | NAVIGATION

La croisière s’amuse sur le lac Le «MS Attila», à quai à Sugiez (FR), était encore en cours d’aménagement au moment de notre visite ­début juin.

À

l’heure de l’apéritif, il est d’usage de refaire le monde. Des idées, parfois loufoques, émergent au fil de la conversation et sont développées avec l’entrain propre du moment. La plupart du temps, ces pensées s’évanouissent aussi vite qu’elles sont apparues. Il peut toutefois arriver que des projets se concrétisent et changent la vie de leurs auteurs.

C’est ce qui est arrivé un samedi de janvier 2018 à Sugiez (FR). «Je ­buvais un verre de Vully avec Hans Hofstetter, le directeur de la société de navigation Drei Seen Schifffahrtsgesellschaft. Nous discutions bateau

et tourisme. Sans trop y penser, nous avons évoqué l’idée de lancer, en première suisse, un bateau de croisière sur les lacs de Morat, Bienne et ­Neuchâtel, se souvient Richard Hurni, qui est propriétaire d’une agence de communication. Le lendemain, Hans ­Hofstetter est revenu avec une première esquisse et l’assurance que le projet était techniquement faisable.»

«Il y avait un bateau pour le transport de marchandises à vendre dans le canal de la Broye et des containers sur les quais, qui pouvaient très bien être transformés en cabines. Tout était sous nos yeux», commente Hans Hofstetter.

Les deux compères fondent alors la compagnie Reederei Vully AG avec neuf investisseurs de la première heure. Ils sont rejoints en 2020 par Beat Kläy, l’actuel CEO: «Nous avons trouvé de nombreuses autres personnes de la région prêtes à s’engager financièrement. Chacun pouvait le faire à hauteur de 20 000 ou 30 000 francs, la prise de risque est donc ­assez raisonnable.» Au final, la startup est ainsi parvenue à lever plus de 2,5 millions de francs.

L’atelier Oï monte à bord

Dès que l’autorisation de transformer un chaland en bateau de croisière a

NAVIGATION | 21.6.2021 | 29

Ce 27 juin en première suisse, le bateau-hôtel «MS Attila» larguera les amarres pour une virée inaugurale de six jours sur les lacs de Morat, Bienne et Neuchâtel. La concrétisation d’une idée un peu folle, née autour d’un verre de vin blanc.

Texte: Pierre Wuthrich Photos: Matthieu Spohn

Le «MS Attila» a notamment servi à la construction des arteplages d’Expo.02 avant d’être transformé en ­bateau de ­croisière.

été délivrée par l’Office de la circulation et de la navigation du canton de Fribourg, le chantier pouvait commencer, et le MS Attila subir sa mue.

«La coque a été allongée de 7 mètres afin d’augmenter la stabilité du bateau et d’offrir plus de place aux passagers. Neuf containers-cabines ont été installés côte à côte, leur toit formant un pont sur lequel les croisiéristes pourront prendre le soleil, détaille Hans Hofstetter. À la poupe du bateau, une plateforme au niveau de l’eau permettra d’aller se baigner ou de quitter l’embarcation en stand-up paddle.» Au-dessus de celle-ci, un lounge accueillera les passagers pour

«Une plateforme permettra d’aller se baigner ou de quitter l’embarcation en stand-up paddle» Hans Hofstetter, cofondateur de la Reederei Vully AG

30 | 21.6.2021 | NAVIGATION

les petits-déjeuners. Sa particularité?

Son toit peut s’abaisser d’environ un mètre afin que l’embarcation puisse passer sous le pont le plus bas du ­canal de la Thielle. «L’atelier Oï, de La Neuveville, connu dans le monde ­entier pour ses réalisations design, s’est occupé de dessiner les intérieurs.

Les cabines de 14 m2, recouvertes de chêne, ont toutes un coin salon s’ouvrant sur une grande baie vitrée et un petit balcon. Chacune dispose d’une douche, de WC et de la climatisation», poursuit Beat Kläy. Le jour de notre visite, au début du mois de juin, une vingtaine d’artisans travaillaient encore d’arrache-pied à installer les lits, peindre le pont supérieur ou aménager la cale.

Beat Kläy, Hans Hofstetter et ­Richard Hurni (de g. à dr.) sont fiers de présenter leur projet.

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«Du fait de la crise sanitaire, nous avons connu des problèmes de livraison, notamment des pièces pour les deux moteurs électriques qui

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NAVIGATION | 21.6.2021 | 31

lorsque la crise sanitaire sera passée.

Il s’agit de croisiéristes passionnés qui ont envie de découvrir quelque chose de différent.»

Escales culturelles et gourmandes

Le bateau n’est pas encore terminé mais grâce à un ­programme en 3D on peut déjà constater qu’il aura fière allure.

viennent des Pays-Bas et qui seront en partie alimentés par des panneaux solaires», explique le CEO qui se veut confiant: le 27 juin, le MS Attila ­larguera bel et bien ses amarres pour sa croisière inaugurale de six jours.

«Elle affiche complet, comme toutes les autres en 2021», se réjouit Beat Kläy.

Si cette année la Reederei Vully a pu compter sur le coronavirus pour que les Suisses passent leur été au pays et remplissent le bateau, l’avenir de la société pourrait être plus incertain dès 2022. «Mais nous avons déjà beaucoup de demandes d’Allemands ou d’Américains par exemple, qui se réjouissent de pouvoir venir en Suisse

D’une durée d’un week-end, quatre jours ou six jours, les voyages pourront être couplés à chaque escale à des excursions à terre: visite du ­musée du Laténium, balade sur l’île Saint-Pierre, tour de ville à Avenches ou exploration du château de Grandson, par exemple. Et le soir, les passagers s’en iront manger dans l’un des restaurants partenaires, à proximité des ports. «Toute la région des TroisLacs va profiter de cette nouvelle offre étant donné que nous sommes mobiles», se réjouit Hans Hofstetter qui a passé son permis de conduire pour ce type d’embarcation et accueillera désormais les passagers à bord en tant que capitaine. MM Infos: www.attila.swiss

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- 5 mètres

Le cygne se nourrit principalement de plantes aquatiques, qu’il mange sous l’eau. Il capture aussi des petits poissons et des insectes.

La grenouille verte est présente dans presque toutes les zones alluviales de Suisse. Elle vit en partie dans les marais, mais plonge également dans des eaux peu profondes.

Le gardon (Rutilus rutilus) est un des poissons les plus communs et les plus répandus dans nos lacs. Souvent de petite taille, il mesure jusqu’à 50 centimètres.

Il est aussi l’un des poissons-proies d’eau douce les plus importants.

Le brochet (Esox lucius) est un poisson prédateur. Les femelles peuvent mesurer jusqu’à 1,5 mètre de long, les mâles jusqu’à 1 mètre.

La tanche (Tinca tinca) préfère rester près des berges où l’eau est chaude et peu profonde, et où il y a des roseaux et des nénuphars. Elle se nourrit de larves d’insectes, de petits animaux et de plantes et mesure jusqu’à 70 centimètres de long.

La carpe (Cyprinus carpio) peut mesurer jusqu’à 140 centimètres de long et peser jusqu’à 50 kilos.

Le carassin argenté (Carassius gibelio) aime se prélasser dans les eaux chauffées par le soleil et peut mesurer jusqu’à 50 centimètres de long.

La musaraigne aquatique est spécialisée dans la chasse sous-marine.

Elle maîtrise l’art du plongeon et possède des pattes avec des palmes.

Texte: Rahel Schmucki Illustration: Veronica Dall’Antonia

Rien n’est plus rafraîchissant qu’un plongeon dans le lac, mais rien n’est aussi étrange que ses profondeurs.

Qu’est-ce qui vit en réalité sous la surface? Nous présentons ici une sélection d’animaux que l’on trouve dans presque tous les lacs de Suisse.

Sous l’eau 32 | 21.6.2021 | FAUNE AQUATIQUE

- 10 mètres

- 30 mètres

- 50 mètres

- 50-120 mètres

Photos: Keystone, Eawag

Le grèbe huppé (Podiceps cristatus) peut plonger jusqu’à 40 mètres de profondeur pour aller chercher de la nourriture. Il est friand de poissons, de crabes ou de moules.

Le sandre (Sander lucioperca) est un poisson actif la nuit. Pendant la journée, il vit dans les profondeurs, la nuit, il remonte vers la surface. Il peut mesurer jusqu’à 1,2 mètre de long.

L’omble chevalier des profondeurs (Salvelinus profundus), une espèce présumée disparue, a été redécouvert il y a cinq ans dans le lac de Constance. Il vit à une profondeur de plus de 80 mètres.

Le corégone des profondeurs (Coregonus profundus) vit dans les zones les plus profondes des lacs lorsqu’il y a suffisamment d’oxygène.

Cette espèce a été découverte dans le lac de Thoune à une profondeur de plus de 200 mètres.

La truite (Salmo trutta) se nourrit d’autres poissons et d’insectes et vit près des rives, mais aussi en pleine eau jusqu’à 55 mètres de profondeur. Elle mesure plus d’un mètre de long.

La féra (Coregonus) vit généralement jusqu’à 35 mètres de profondeur et peut mesurer jusqu’à 70 centimètres de long.

La perche (Perca fluviatilis) est l’un des poissons les plus répandus dans nos lacs et rivières. Ce prédateur chasse souvent en bancs. Il nage jusqu’à 20 mètres de profondeur et mesure jusqu’à 60 centimètres de long.

Sources: Institut fédéral suisse des sciences et technologies de l’eau (Eawag), Info Fauna – Centre suisse de cartographie de la faune.

La lotte (Lota lota) préfère vivre dans les grandes profondeurs, jusqu’à 80 mètres.

Pour frayer, elle peut même plonger jusqu’à 120 mètres de profondeur. Elle mesure jusqu’à 1 mètre de long.

Un être humain (Homo sapiens) peut plonger jusqu’à 40 mètres de profondeur. Au-delà, cela devient dangereux pour lui.

La grémille (Gymnocephalus cernua) vit jusqu’à 20 mètres de profondeur et mesure environ 25 centimètres de long.

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BOULANGERIE | 21.6.2021 | 35

AINE PA I N D E L A S E M

TWISTER À L’ÉPEAUTRE Sous la croûte croustillante du twister cuit au four à pierre se cache un pain au délicieux goût d’épeautre. Il doit sa saveur douce et équilibrée à son temps de levage long, grâce auquel il se conserve également plus longtemps. Cette spécialité est réalisée à partir d’ingrédients entièrement naturels.

SERVIR AVEC

Une salade de concombres aux framboises

Photo et stylisme: Veronika Studer

Couper 1 concombre en fines rondelles. Couper 2 tomates et 1 poivron jaune en petits cubes. Couper 1 piment en 2 dans le sens de la longueur, l’épépiner et l’émincer finement. Hacher fin 2 oignons nouveaux. Dresser le tout avec 100 g de framboises.

Arroser d’une vinaigrette légère composée de 4 cs d’huile, de 4 cs de Condimento Bianco, de 1 cc de miel, du sel et du poivre.

Servir avec du pain coupé en tranches.

Twister à l’épeautre cuit au four à pierre, édition limitée, 400 g Fr. 3.30

36 | 21.6.2021 | PATRIMOINE

Le château de ­Berthoud est un vrai château fort du Moyen Âge.

À l’assaut des châteaux

Si la Suisse n’a jamais connu de roi ni de reine, elle n’en possède pas moins de magnifiques demeures historiques, dont une grande partie est désormais accessible à petits prix grâce au programme Cumulus.

Texte: Pierre Wuthrich

PATRIMOINE | 21.6.2021 | 37

Dans l’élégant manoir de Hünegg, rien n’a bougé depuis le début du siècle dernier.

Le plus accueillant Bâti sur un éperon où vivait selon la légende un dragon, le château de Berthoud doit son allure actuelle aux ducs de Zähringen. À l’intérieur, le déménagement de l’administration cantonale a récemment permis d’agrandir l’espace dédié au musée, qui a désormais été réaménagé sous la forme de différents cabinets de curiosités. Sa plus grande particularité réside toutefois dans le fait qu’il est possible d’y dormir. Une auberge de jeunesse gère en effet une trentaine de chambres et même une suite nuptiale. Le petit-déjeuner se prend dans le restaurant du château dont la belle vue sur l’Emmental invite à la balade.

Photos: Getty Images, DR

Le plus réaliste Entouré d’un beau parc et surplombant le lac de Thoune, le manoir de Hünegg ressemble grandement à l’un des châteaux de la Loire bâti durant la Renaissance. Il est toutefois bien plus récent puisqu’il a été construit en 1861–1863 par le baron von Parpart, un officier prussien. Sa spécificité réside dans le fait que son aménagement intérieur de style Art nouveau n’a pas bougé depuis 1900. Grand salon, cuisine, salle de bains… tout est ici resté parfaitement dans son jus – au point que l’on s’attend constamment à tomber nez à nez avec le dernier résident. Sous les toits, une brocante royale est organisée tous les week-ends jusqu’à la mi-octobre.

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PATRIMOINE | 21.6.2021 | 39

Le plus «instagramable» Chillon, avec le Léman et les Dents-du-Midi en toile de fond, offre un sujet parfait pour enrichir son compte Instagram.

Et si un élégant vieux vapeur vient encore se glisser dans la composition, vous ferez alors sans doute le plein de «likes». Il ­serait bien évidemment regrettable de s’arrêter à cette carte postale superficielle et de ne pas se plonger dans l’histoire passionnante de ce château, qui se la joue forteresse côté rive et résidence princière côté lac. Des souterrains-oubliettes au sommet du donjon, en passant par la chapelle et les grandes salles d’apparat, Chillon, c’est un monde en soi, une escapade hors du temps.

Le plus vaste La forteresse de Bellinzone, constituée de trois châteaux en partie ­reliés par une muraille, est l’ensemble fortifié le plus étendu de Suisse.

Construit essentiellement entre les XIIIe et XIVe siècles par les ducs de Milan afin de se protéger de ces barbares d’Helvètes, le complexe ­médiéval coupait autrefois la vallée sur toute sa largeur. Aujourd’hui, si cet impressionnant dispositif défensif inscrit au patrimoine mondial de l’humanité est toujours bien visible, les trois châteaux que sont Castel­ grande, Montebello et Sasso Corbaro se montrent bien plus accueillants.

Sur le site de Sasso Corbaro, une exposition retrace actuellement, à force de réalité augmentée et d’hologrammes spectaculaires, la vie du peintre de la Renaissance Raphaël, et la tour noir de Castelgrande, d ­ atant de 1310, abrite une escape room (hors rabais Cumulus) sur le carnaval.

Le bâtiment argovien a a ­ brité la ­célèbre ­famille Habsbourg.

Photos: Chillon.ch, office de tourisme de Bellinzone, DR

Le plus prestigieux

Le château de Castelgrande, notamment son entrée, a été rénové dans un style brutaliste impressionnant.

La bâtisse ne paie pas de mine et soutient difficilement la comparaison avec Schönbrunn et le Hofburg à Vienne.

Pourtant, le château de Habsbourg, en Argovie, surpasse ces derniers en termes de prestige puisqu’il constitue la première demeure de la puissante dynastie qui régna sur une partie de l’Europe jusqu’en 1918. Construite dès les années 1030 en bois, puis en pierre, la forteresse est aujourd’hui constituée d’un donjon et d’un simple corps de bâtiment. Des lunettes de réalité virtuelle permettent de voir à quoi elle ressemblait au XIIIe siècle. Aux alentours, le Königsweg, un chemin didactique et ludique, renseigne sur la splendeur et le déclin de la célèbre famille.

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PATRIMOINE | 21.6.2021 | 41

Situé sur les bords vaudois du lac de ­Neuchâtel, le château de Grandson est le ­deuxième plus grand château de Suisse.

Le plus hanté On dit parfois le château de Lenzbourg hanté. L’une des cloches de la forteresse sonnerait toute seule les soirs de pleine lune… Cet été, qui veut être sûr d’apercevoir des fantômes devra plutôt se rendre au château de Spiez. Là, Peter Aerschmann présente Ghosts, une installation vidéo d’art contemporain qui dialogue avec différentes salles du manoir, dont les premières traces remontent à l’an 680. Aucune crainte à avoir, surtout que le site, composé du château lui-même, d’une église romane et d’un jardin baroque disposés sur une presqu’île s’avançant dans le lac de Thoune, est ravissant.

Le plus guerrier Photos: Martine Dutruit, Peter Aerschmann

Joyau gothique, le château de Grandson fêtera en 2050 son 1000e anniversaire. Durant sa longue existence, il a connu de nombreuses batailles, dont la plus célèbre est sans doute celle qui opposa Charles le Téméraire aux Confédérés. Il est donc logique de retrouver dans ses salles de précieux témoins de ce passé, en particulier une très belle collection d’armes et d’armures qui ne manquera pas d’impressionner petits et grands.

Un vaste chemin de ronde ainsi que des chasses au trésor pour enfants de 5 à 12 ans (sur réservation) peuvent compléter agréablement la visite.

Comment ça marche Jusqu’au 31 décembre 2021, il est pos­ sible d’échanger un bon Cumulus de 5 francs contre un rabais de 10 francs à faire valoir auprès de l’une des nombreu­ ses forteresses participantes, membres de l’association «Les châteaux suisses». ­Attention: le bon est valable à partir d’un prix d’entrée minimal de 20 francs.

Liste des châteaux: migmag.ch/chateaux-suisses, infos: chateauxsuisses.ch

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ro is ig M la Va

Laissez-vous convaincre par Joël Valente, cuisinier et ­responsable du restaurant de la centrale administrative de Migros Valais.

La recette du cuisinier Joël Valente, quel est votre point de vue de cuisinier sur ces substituts de viande?

Cela représente une excellente alternative pour celles et ceux qui veulent ou doivent réduire leur consommation carnée. Au niveau du goût, c’est réussi. Ce n’est pas tout à fait pareil, mais on est proche. À cuisiner, est-ce différent d’un plat à la viande?

Je suis assez surpris par la ­similarité visuelle du produit.

Les temps de cuisson diffèrent, mais sinon c’est pareil.

Alors, cette recette…

Pour 4 personnes: 1 plat à gratin, 600 g de hachis V-Love, 6 poivrons, 1 oignon, 1 gousse d’ail, 1 bouquet de persil, 1 boîte de tomates pelées concassées, 150 g de riz à grain long, 6,5 dl de bouillon de légumes, 1 pincée de sel, de poivre et de cannelle

Délicieuses alternatives Pensés comme des substituts de viande, les produits véganes ont le vent en poupe. Plus qu’une simple mode, ils offrent une réelle expérience culinaire qui n’a rien à envier aux recettes carnées.

Texte: Fabien Lafarge Photo: Loris Perruchoud

A

ujourd’hui, Migros propose plus de 830 produits certifiés V-Label, label européen attribué aux aliments végétariens (sans viande ni poisson mais pouvant contenir du lait, des œufs ou du miel) ou végétaliens (ou végane, sans aucun ingrédient d’origine animale).

Depuis quelques années, le régime végane se développe.

Les chiffres de la Confédération

le prouvent avec une hausse de la demande de près de 20% tous les douze mois ces cinq ­dernières années.

Une gamme en plein boom

C’est dans ce contexte que la marque V-Love a été créée. Dans cet assortiment en plein développement, on trouve le fameux burger mais aussi le yogourt au lait d’amande (celui à l’arôme moka est un délice). On s’arrête-

ra volontiers également sur le chocolat, le carpaccio ou l’escalope panée. V-Love est une gamme qui saura séduire les personnes qui désirent trouver une alternative à la viande ou tout simplement les curieux.

Et pour convaincre les plus réticents, notre chef cuisinier Joël Valente propose une excellente recette de légumes farcis ( lire colonne à droite). Tentez l’expérience culinaire! MM

1. Préchauffer le four à 180 °C.

Décalotter les poivrons, les épépiner et éliminer les parties blanches. Déposer dans un plat à gratin.

2. Hacher fin et faire suer dans une poêle l’oignon et l’ail. Ajouter le hachis et faire revenir env. 5 min. Ajouter les tomates concassées puis le riz. Mouiller avec 4 dl de bouillon. Assaisonner avec la cannelle, le sel et le poivre.

Couvrir et faire mijoter 10-15 min à feu moyen. Hacher le persil et l’incorporer.

3. Amener le reste du bouillon à ébullition. Farcir les poivrons avec la masse au hachis et au riz, recouvrir chaque poivron de son couvercle puis arroser avec le bouillon chaud et faire cuire env. 50 min au four.

Retrouvez les ingrédients de la recette en supermarché dans les frigos «Migusto». À déguster également cette s­ emaine dans les restaurants de Migros Valais.

Pour les adeptes des grillades .

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ro is ig M la Va Votation 2021: résultats

Chers membres, Nous vous remercions chaleureusement pour votre participation dont nous communiquons les résultats. Nous avons reçu 10 074 cartes de vote, ce qui signifie que 12,41% des coopératrices et coopérateurs ont pris le temps de remplir et poster leur carte.

Les parcours techniques dans des paysages grandioses, bienvenue au trail Verbier-Saint-Bernard.

Le sens de l’effort Après une année de pause, le trail Verbier-Saint-Bernard est de retour. Au menu les 3 et 4 juillet, quatre courses adultes, une course enfant et deux nouveautés.

Texte: Fabien Lafarge Photo: M. Dalmasso

L

e saviez-vous? Le Trail Verbier-Saint-Bernard, TVSB pour les intimes, est le premier trail entièrement suisse. Lancé en 2009, il propose quatre courses alpines, techniques et exigeantes.

Pour les plus aguerris, l’X-Alpine s’étale sur 111 km pour 8400 m de dénivelé. Au départ de Verbier, la course commence fort en direction du sommet du Catogne. Après La Fouly vient une nouvelle ascension vers le col du Grand-Saint-Bernard. Les coureurs repartiront finalement en direction de l’arrivée, bien méritée après une dernière montée de 1200 m sur La Chaux.

On descend d’un cran avec l’X-traversée, qui part de La Fouly pour rejoindre Verbier après 73 km et 4900 m de dénivelé. Au menu: lacs de Fenêtre, col du Grand-Saint-Bernard, col de Mille et cabane de Panossière et passerelle de Corbassière.

Du nouveau au départ de Liddes

Les organisateurs proposent également deux «petites» courses au départ de Liddes.

Le Verbier Marathon, sur 43 km et 3500 m de montée, rejoint Verbier par les cabanes de Mille, Brunet et Panossière via le col des Avouillons. Pour celles et ceux qui en auraient sous le pied,

les organisateurs proposent une nouvelle variante: à la cabane de Mille, les compétiteurs pourront décider de passer par le sommet du Mont-Rogneux. Seconde ­nouveauté: la course «Liddes – Verbier» (31 km, 2500 m D+) sera classée pour la première fois. MM Infos Covid: les participants devront avoir été vaccinés ou avoir contracté le SARSCoV-2 et en être guéri, dans les 6 mois à compter du 11e jour qui suit la confirmation de leur infection. Il est également possible de présenter un test PCR de moins de 72 h ou un test rapide de moins de 24 h. Les informations complètes sont sur le site de la manifestation.

Inscriptions: sur internet jusqu’au 29 juin à l’adresse www.trailvsb.com, à l’exception du marathon pour lequel les inscriptions sont closes.

Le détail de la votation de cette année se ­présente de la manière suivante : Effectif des membres ayant le droit de vote: 81 964 Nombre de cartes de vote distribuées: 81 153 Nombre de votants: 10 074 Les comptes annuels 2020, la proposition d’utilisation du bénéfice ainsi que la décharge à l’Administration ont été approuvés de la manière suivante: Oui: 95,74% Non: 1,57% Bulletins blancs: 2,42% Bulletins non valables: 0,27% Les modifications des statuts ont été approuvées de la manière suivante: Oui: 95,31% Non: 2,01% Bulletins blancs: 2,39% Bulletins non valables: 0,29% Nous vous remercions de cette preuve de confiance.

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52 | 21.6.2021 | BIEN-ÊTRE

À chacun sa variante Tout le monde peut pratiquer le yoga et bénéficier de ses bienfaits. Il existe de nombreux types de yoga et chacun possède ses propres spécificités.

Trouvez le style qui vous convient.

Texte: Susanne Schmid Lopardo Illustrations: Anita Allemann

Pour les amateurs de techniques et les débutants Pour celles et ceux qui préfèrent renoncer aux fioritures Le Hatha Yoga est probablement le type de yoga le plus connu et le terme générique pour toutes les formes de yoga qui mettent l’accent sur le travail corporel. Les exercices (asanas) sont effectués à un niveau statique et visent à harmoniser tous les systèmes du corps. «Dans le paysage ­actuel du yoga, le Hatha Yoga représente un style très physique, mais il ne peut pas être rangé dans la catégorie des sports. Tout le monde peut apprendre et pratiquer ce type de yoga», précise Carolina Aeschbacher, professeur de yoga diplômée.

Ce dont vous avez ­besoin: tapis de yoga Intensité: ** Détente: **

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L’Iyengar Yoga porte le nom de son inventeur et constitue, surtout pour les débutants, un excellent moyen de se familiariser avec les différentes postures (asanas). L’accent est mis sur la technique et il fournit une bonne base par le biais de directives claires. Différentes aides sont utilisées pour que tous les participants puissent adopter les ­postures en fonction de leurs aptitudes. «Ceux qui aiment la précision trouveront ici le style qui leur convient», ajoute Carolina Aeschbacher.

Ce dont vous avez besoin: tapis de yoga, ceinture de yoga, bloc, couverture, chaise pliante Intensité: ** Détente: **

Pour les énergiques et les danseurs Le Power Yoga et le Dance Yoga sont des formes plus récentes. L’accent est mis ici sur le plaisir du mouvement. Le Power Yoga est proche du Vinyasa Yoga, mais renonce à certains éléments du yoga classique tels que les chants de mantras. Le Dance Yoga fusionne des éléments du yoga classique avec des pas de danse sur un son stimulant.

Ce dont vous avez besoin: tapis de yoga, év. bloc Intensité: *** Détente: ***

Pour les amateurs d’apesanteur L’Aerial Yoga (yoga aérien) est pratiqué avec des tissus spécifiques fixés au plafond de la salle de yoga. Les exercices classiques (asanas) sont exécutés en suspension dans les airs pour savourer la sensation d’apesanteur et adopter des postures qui ne peuvent être exécutées qu’avec un support.

«Idéal pour celles et ceux qui ­aiment la nouveauté et souhaitent lâcher prise», précise Carolina Aeschbacher.

Ce dont vous avez besoin: tapis de yoga Intensité: ** Détente: **

BIEN-ÊTRE | 21.6.2021 | 53

Pour les intellos, les paresseux et un sommeil royal

Pour les yogis sportifs et les puristes

Le Yoga Nidra est une forme de relaxation profonde: la personne est allongée sur le dos, détendue, entreprend mentalement un voyage intérieur dans le cadre d’une méditation guidée. Cela permet de réguler la respiration et apporte calme et clarté d’esprit. Le Yoga Nidra peut se pratiquer seul à la maison, il existe des fichiers audio spécialement conçus pour cela. Très efficace pour les personnes qui ont du mal à interrompre le flot de leurs pensées.

Ce dont vous avez besoin: une surface douce sur laquelle vous ­allonger, une couverture et un fichier audio de Yoga Nidra (disponible sous forme de CD ou sur Spotify) Intensité: * Détente: ***

L’Ashtanga Yoga et le Vinyasa Flow sont des styles dynamiques riches en tradition. Ils conviennent parfaitement aux yogis qui souhaitent bouger, renforcer et étirer leur corps, la respiration jouant ici un rôle essentiel. L’Ashtanga Yoga est l’un des styles les plus anciens et les enchaînements d’exercices sont fixes. Dans le Vinyasa Flow, les postures sont reliées les unes aux autres de manière fluide.

Ce dont vous avez besoin: tapis de yoga, év. sangle de yoga, bloc, couverture Intensité: *** Détente: ***

Pour les calmes et les débutants décontractés Le Yin Yoga est idéal pour les personnes qui souhaitent solliciter leur corps en douceur et pleine conscience. Les exercices et les enchaînements de postures sont exécutés lentement, la respiration jouant un rôle essentiel. L’accent est mis sur la détente du corps. Des coussins et des sangles peuvent être utilisés pour adopter plus facilement la bonne posture.

Une manière de découvrir la voie du yoga en toute décontraction, un style qui apporte une paix profonde et une sensation de bien-être corporel.

Ce dont vous avez besoin: ­tapis de yoga, couverture, év. sangle de yoga, coussins de yoga Intensité: * Détente: ***

Pour les sportifs et ceux qui ­souhaitent évacuer les tensions Le Fascia Yoga permet de traiter et de détendre le tissu conjonctif (fascia). Pour ce faire, on peut utiliser des rouleaux spéciaux, appelés rouleaux pour fascias, placés sur les zones à traiter au moyen de différentes techniques (roulement, massage, etc.). Idéal pour relâcher les tensions et favoriser la souplesse – également pour les sportifs et les patients en physiothérapie. Le Fascia Yoga peut être intégré à une séance d’entraînement (exercices individuels) ou pratiqué dans le cadre d’un cours collectif.

Ce dont vous avez besoin: tapis de yoga, ­rouleau pour fascias Intensité: ** Détente: ***

Pour les curieux et les ­amateurs de plein air Yoga sur le SUP, guerilla yoga et yoga chèvre: si vous aimez vivre en pleine nature, vous adorerez ces types de yoga. Avec le SUP, l’élément «eau» est dominant, les exercices de yoga sont exécutés sur une planche de surf (des planches spéciales sont aussi disponibles). Le guerilla yoga peut se pratiquer n’importe où, dans un parc, au bord d’un lac, sur une terrasse, l’essentiel est que ce soit en plein air. La leçon est annoncée à l’avance et le lieu est révélé juste avant. Le yoga chèvre vient des États-Unis. Les yogis pratiquent leurs exercices dans un pâturage, entourés de chèvres.

Ce dont vous avez besoin: tapis de yoga, év. planche de SUP Intensité: ** Détente: **

Célébrer le yoga avec l’École-club La Journée internationale du yoga aura lieu le 21 juin. L’École-club Migros est le plus important prestataire de cours de yoga et de ­relaxation de Suisse et propose les styles de yoga les plus appréciés, du Hatha Yoga traditionnel à l’Aerial Yoga.

Des cours gratuits seront proposés en live streaming à l’occasion de la Journée internationale du yoga.

Plus d’informations sur ecole-club.ch/journee-yoga

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GLACE | 21.6.2021 | 55

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boises avec un pot de yogourt et 20 g de sucre. Faire de même avec les mûres. Mélanger le jus de citron avec un pot de yogourt et 30 g de sucre.

Fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Incorporer ⅓ de crème à chaque masse au yogourt. Verser chaque sorte dans des moules à glace et garnir chacun d’un bâtonnet. Placer pendant 5 heures au congélateur.

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Simplement bien vivre

FINANCE | 21.6.2021 | 57 Contenu sponsorisé

Se prémunir contre l’inflation

Photo: DR

Sur les marchés financiers, l’inflation est sur toutes les lèvres, en particulier aux États-Unis. La Banque Migros table, elle aussi, sur des taux d’inflation plus élevés ces prochains mois. Les causes en sont les effets de base, la hausse des prix de l’énergie et les goulets d’étranglement dans la chaîne d’approvisionnement. Nous continuons toutefois de juger que cette phase de hausse de l’inflation ne sera que temporaire.

Thomas Pentsy, analyste Marchés à la Banque Migros.

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En effet, nombre de forces qui ont atténué l’inflation au cours de la dernière décennie sont toujours présentes: innovations technologiques, mondialisation, gains de productivité et d’efficacité, endettement élevé.

Elles devraient contribuer à contenir l’inflation. Dans le sillage de la normalisation de l’activité économique,

les goulets d’étranglement dans la chaîne d’approvisionnement mondiale vont également se résorber.

Mais que devrait faire un investisseur s’il craint que la poussée inflationniste se poursuive bien plus longtemps que prévu? Les matières premières, l’immobilier et les actions de type Value peuvent être de bonnes opportunités pour se protéger contre l’inflation, tandis que les placements en valeurs monétaires y sont vulnérables.

Historiquement, les matières premières enregistrent une bonne performance en particulier lorsque le dollar américain est faible et que la hausse de l’inflation tend à faire baisser le billet vert. De nombreux prix des matières premières sont

actuellement proches de leur plus haut sur 52 semaines, voire d’un niveau record. Cependant, si vous souhaitez vous prémunir contre l’inflation à long terme, restez fidèle aux actions. Car seuls des investissements en actions permettent de faire fructifier le patrimoine à long terme.

Au cours des trente dernières années, une stratégie «buy and hold» dans l’indice S&P 500 ou dans un portefeuille équilibré composé de 60% d’actions et 40% d’obligations a largement dépassé les placements dans les matières premières. Parallèlement, les investisseurs en matières premières ont connu des replis colossaux.

Nous nous ferons un plaisir de vous conseiller dans la composition de votre portefeuille. MM

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car-tours vous invite à participer à une formidable escapade sur l’île d’Elbe, véritable paradis naturel aux paysages aussi pittoresques que sauvages, aux criques idylliques et au caractère authentique que l’on ne retrouve plus guère sur la terre ferme.

Votre programme de voyage 1er jour, dimanche – Trajet jusqu’à l’île d’Elbe Départ tôt le matin pour un trajet en car spécial tout confort le long des côtes ligurienne et toscane jusqu’à Piombino, où nous embarquons sur un ferry pour une brève traversée jusqu’à l’île d’Elbe. Repas du soir à notre hôtel.

2e jour, lundi – La superbe côte occidentale Visite ce matin de Portoferraio, la capitale insulaire, à la découverte de son ravissant port, de son imposante forteresse et de la Villa dei Mulini, l’une des résidences de Napoléon (entrée incluse). Avec ses jolis magasins, la vieille ville vous plaira à coup sûr. En longeant ensuite la côte nord, nous découvrons Procchio et Marciana Marina, puis , avec Chiessi et Marina di Campo, les plus beaux paysages de l’île.

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3e jour, mardi – Temps libre et Côte des Mouettes Cette journée commence tout en douceur.

Profitez des excellentes infrastructures de votre hôtel, à moins que vous ne préfériez faire une jolie promenade sur la plage.

L’après-midi, nous vous invitons à participer à une sympathique croisière au fil de la Côte des Mouettes. Installez-vous confortablement à bord et admirez les paysages qui défilent sous vos yeux, où de petites plages de sable alternent avec de pittoresques criques rocheuses.

4e jour, mercredi – Partie orientale de l’île et dégustation de vin Nous débutons cette belle journée d’excursion par la découverte de Capoliveri, charmant village de montagne aux ruelles étroites, et de Porto Azzurro, avec sa ravis-

Organisation: Holiday Partner, 8852 Altendorf

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sante vieille ville et son fantastique panorama sur la baie. Plus tard, c’est une dégustation de vin fort agréable qui nous attend. Et pour couronner cette belle journée, nous rejoignons la vallée verdoyante de San Martino pour la visite de la résidence estivale de Napoléon, qui abrite de superbes peintures murales et fresques de plafonds (entrée incluse).

5e jour, jeudi – Journée à votre libre disposition Cette journée est libre, idéale pour vous détendre au bord de la mer et apprécier les infrastructures de votre hôtel.

6e jour, vendredi – Retour en Suisse Nous quittons l’île d’Elbe ce matin. Traversée en ferry jusqu’à Piombino, puis trajet en car pour rentrer en Suisse, où nous arrivons en fin de soirée.

programme ✓ Entrée à la Villa de -Napoléon Leistungen Alles schon dabei! ✓ Entrée à la Palazzina dei Mulini

✓ Sympathique croisière le long de la Côte des Mouettes ✓ Dégustation de vin, avec petite collation ✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage

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JEUX | 21.6.2021 | 59

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Exemple: MMF1 BARBIER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit) Gagnants «en plus» (mot en vert): Tél.: 0901 000 865 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS) Exemple: MMF5 HIVER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit) Délai de participation: dimanche 27.6.2021, à minuit Gagnants n° 23 Prix principal: Françoise Baour, Delémont et Annette Schneider, Môtiers NE Gagnants «en plus»: Clarisse Jecker, Delémont et Vincent Perret, Le Mont-sur-Lausanne VD Conditions de participation: Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés.

Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9.

Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit) Délai de participation: dimanche 27.6.2021, à minuit

Échangez vos bons bleus Cumulus au 0848 85 0848 ou sur www.migros.ch/cumulusextra/fr. Vous y trouverez également des informations sur ces offres et d’autres offres de partenaires.

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Les châteaux suisses sont les véritables témoins des temps passés.

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Un château vaut toujours un détour.

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Foxtrail est une chasse au trésor à vivre en équipe avec sa famille ou des amis. Pour ne pas perdre la trace du rusé renard, les équipes doivent résoudre des énigmes ou déchiffrer des messages mystérieux ou des codes tout au long du parcours.

Explorez de charmants petits recoins cachés de votre ville que vous ne connaissiez peut-être pas encore. Ou découvrez une région de montagne, un musée ou un château grâce à un Foxtrail parmi plus de 60 propositions dans 14 villes et régions de Suisse.

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JEUX | 21.6.2021 | 61

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Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

En langage SMS, que signifie le sigle MDR? M Manger du riz

H Mort de rire

G Merci de rien

Quel mot désigne à la fois un vêtement et la couleur d’un vin?

E La veste

I

O La robe

La chemise

La Charlotte est une variété de …

R pomme de terre

S tomate

N poire

Le … est un beurre clarifié originaire du sous-continent indien.

U naan

I

R Bienne

E Lausanne

U 1952

O 1942

1

2

N corrosif 3

4

E rachidien

5

6

7

Solution

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Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/quiz (gratuit) Délai de participation: dimanche 27.6.2021, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

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2 2 1 5

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5

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Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit) Délai de participation: dimanche 27.6.2021, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 24

Que vais-je aujourd’hui ?

N

Comment participer

Bimaru solution n° 24

Mots fléchés solution n° 24

4

Bimaru

Les coléoptères bombardiers projettent sur leurs prédateurs un liquide … en ébullition.

L sanguin

E

3 4

Solution: Solution Solution: 1 1

En quelle année est né le journaliste suisse romand Jean-Philippe Rapp?

S 1932

BA UD SR IE NS ES SE SS I TA RS OS NE AU TR CA M EGMA EU RL IO SI ES EE EG NL SY EP RT RA EL RS FP AR NE TS AE SRMI EE MR UE LM EO TI IS EE RS PR RI IV SE ER UA RI SN PS RE OS PS RI EO TN ES RS OI MN AI NS CA HN ET SS AT RAMT EE NR TE SS

T surimi

ghee

Dans quelle ville se situe la statue de l’entrepreneur suisse Louis Favre?

Z Genève

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

R A N C D E R O E A I G U R Paroli

A U D I E solution n° 24N C E CRISE

A M O R T I E S

C E R I N A L S I O N S E V E S R Quiz

D E T R E S solution n° 24 S E BUISSON

Sudoku gagnants n° 23

Paroli gagnants n° 23

Quiz gagnants n° 23

Jocelyne Belaz, Penthalaz VD; Norbert Lenherr, Oberuzwil SG

Nadia Sanapo, St-Aubin-Sauges NE; Aline Sottas, Bulle FR

Françoise Chappuis, Puidoux VD; Anne-Rose Jeanrenaud, Neuchâtel

62 | 21.6.2021 | MON UNIVERS

Mes vœux les plus sincères

Lassé des textes simplistes, le créateur lausannois Benjamin Décosterd a lancé une collection de «Cartes-Honnêtes».

Toutes sont placées sous le signe de l’esthétisme et de l’originalité.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Dom Smaz

Les cartes de Benjamin Décosterd sont imprimées à 10 000 exemplaires.

MON UNIVERS | 21.6.2021 | 63

C’

est un deuil, l’anniversaire d’un couple d’amis, puis le versement d’indemnités APG Covid qui ont poussé l’auteur lausannois indépendant – mais aussi chroniqueur radio et télé et attaché de presse – Benjamin Décosterd à se lancer dans la création de cartes de vœux décalées. «Cela faisait longtemps que je cherchais des messages qui permettraient de dire ce qu’on a vraiment envie de dire. Et quand j’ai reçu ces ­indemnités sur lesquelles je ne comptais pas, j’ai décidé de les réinvestir dans un projet local, avec des artisans d’ici.»

«Tout de bon pour la suite!»

Au final, de belles cartes épaisses, aux caractères typographiques et pourvues de messages bien spécifiques destinés à divers moments-clés: pot de départ, anniversaire, deuil, mariage, Nouvel An, etc. Un exemple? «‹Tout de bon pour la suite! Tous les gens que tu as critiqués à la machine à café ont signé cette carte!› Je ne voulais pas choquer pour choquer, mais créer des cartes dans l’air du temps, des sortes de béquilles pour les passages obligés, permettant de dévoiler ce qu’on pense ou ce qu’on

Produit artisanal «J’avais envie de proposer un beau produit, qui puisse se suffire à luimême et qu’on ait du plaisir à offrir.

C’est le graphiste Chris Gautschi, parfait pour la mise en forme très sobre que j’imaginais et avec qui j’ai collaboré, qui m’a parlé du typographe Nicolas Regamey. Les cartes

sont imprimées deux par deux sur des plaques polymères qu’il crée luimême dans son incroyable Atelier Typo de la Cité, à Lausanne. Cette collaboration en trio a été géniale et m’a permis d’apprendre plein de nouvelles choses, comme dans un laboratoire grandeur nature.»

«Cela ne blesse pas de dire les choses si c’est constructif» n’ose pas penser. Ce n’est pas grave et cela ne blesse pas de dire les choses si c’est constructif et qu’il y a une réflexion derrière.»

Imprimées à 10 000 exemplaires, beaucoup d’entre elles sont déjà parties par le biais de ventes en ligne. Et si la favorite reste la carte d’anniversaire, les autres sont aussi prisées en Suisse romande, et par toutes les générations. «J’ai une carte en réserve pour Noël et plusieurs autres idées. D’ici là, ce que je trouverais très drôle, ce serait qu’on m’en offre une un jour, sans savoir que c’est moi qui l’ai conçue…» MM

De la pique à la distanciation «Je passe une bonne partie de mon temps sur les terrasses, à parcourir la presse: j’écris en effet chaque semaine un horoscope d’actualité pour le site d’informations Watson, il faut donc que je sois un peu au courant de ce qui se passe dans le monde. Je fais également une chronique le dimanche matin dans l’émission de radio Les Beaux Parleurs, avec Jonas Schneiter.

C’est supposé être drôle et cela

demande beaucoup de travail pour quatre minutes au début de l’émission.

Et surtout pour, parfois, se prendre des commentaires de gens aussi irritables qu’irritants qui ne voient que le résultat, comme quand j’ai lancé les cartes. Mais ça fait partie du jeu et j’ai appris à mettre de la distance: que ce soient les cartes ou les chroniques, je les balance – et ensuite, elles ne sont plus à moi…»

Délice effiloché.

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