Migros-Magazin-24-2022-f-AA

Edition Aar, JAA 1953 Response Zentral

migrosmagazine.ch | MM24, 13.6.2022

Mariage pour tous: quels changements?

Page 10

What’ SUP?

Les règles d’or pour bien débuter avec le stand up paddle Page 28

Excursions en train à travers l’Europe Photo: Mathieu Rod

Page 21

Des soupes froides pour un été rafraîchissant Page 32

Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01, E-mail: genossenschaftsregister@migrosaare.ch

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4 | 13.6.2022 | EN BREF

Fier d’être soi Soutenue par le Pour-cent culturel Migros, la Mad Pride se déroulera à Berne le 18 juin.

Ce défilé qui se terminera ­devant le Palais fédéral a pour but de tordre le cou aux pré­ jugés entourant les maladies mentales et de lutter contre les discriminations dont peuvent faire l’objet les personnes atteintes de ces maladies. Née en 1993 à Toronto, la Mad Pride se déroule aujour­ d’hui dans de nombreux pays.

(Re)découvrir Lausanne

madpride.ch

Bonnes notes pour la Banque Migros

Du 18 juin au 24 septembre, les guides d’accueil du Mouvement des Aînés du canton de Vaud proposent dix balades thématiques à travers Lausanne. Une façon originale d’en savoir plus sur les symboles de la cathédrale, sur les villas Art Nouveau du quartier de Bellevue ou sur les parcs d’Ouchy, riches en anecdotes. Ces visites guidées gratuites sont soutenues par le Pour-cent culturel Migros. www.lausanne-a-pied.ch

TARTE FLAMBÉE AUX POIS MANGE-TOUT

Blanchir 400 g de pois mange-tout env. 2 min dans de l’eau bouillante salée puis les rafraîchir sous l’eau froide. Les couper en lanières ainsi que 120 g de lard à griller. Préchauffer le four à 220 °C, chaleur tournante. Par personne, abaisser finement 150 g de pâte à pizza (600 g au total) en ovale sur un peu de farine. Chemiser deux plaques de papier sulfurisé et déposer deux ovales sur chacune d’elles. Étaler 300 g de crème fraîche sur les fonds de pâte, saler et poivrer. Garnir ensuite de pois mange-tout et de lard. Glisser au four et cuire env. 12 min.

Photos: Getty Images, Keystone, DR, Migusto

L’Institut pour les services financiers de Zoug (IFZ) a ­attribué de bonnes notes à la Banque Migros pour ses offres en ligne destinées à la clientèle privée. Dans son classement des banques de détail les plus numériques de Suisse, la Banque Migros occupe la première place dans le domaine des placements et de la prévoyance, la deuxième dans celui des paiements et la troisième dans celui des ­financements.

EN BREF | 13.6.2022 | 5

21.30 Les habitudes de consommation changent.

Alors qu’avant la pandémie les Suisses faisaient leur shopping en ligne entre 16 h et 17 h, soit juste avant de quitter le travail, ils passent désormais commande entre 21 h et 22 h, selon les relevés de Digitec Galaxus. À noter que ce sont majoritairement les femmes qui sont en ligne à ces heures-là.

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Au top du palmarÈs Les meilleures huiles d’olive du monde ont été récompensées lors des Swiss Olive Oil Awards 2022. Quatre d’entre elles sont en vente à Migros:

Culture solaire

Découvrez des framboises au ­bilan énergétique particulièrement positif.

Les premières fraises et framboises dites à énergie positive seront disponibles à partir de la mi-juin dans le supermarché Migros Forum des Alpes à Conthey (VS). En partenariat avec Insolight, Agroscope et Romande Energie, Migros teste la culture de baies sous des panneaux photovoltaïques qui remplacent les tunnels en plastique.

Le transport sur de courtes distances – à peine 1,5 km entre le champ et le magasin – combiné à la production d’énergie solaire a ainsi une influence positive sur le bilan énergétique et le bilan CO2 des fruits. www.migmag.ch/ fruits-solaires

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Photo: Niels Ackermann / Lundi13

6 | 13.6.2022 | EN IMAGE

EN IMAGE | 13.6.2022 | 7

10:14

Les boissons alcoolisées seront-elles bientôt en vente dans les rayons Migros? La semaine dernière, les dix coopératives régionales ont commencé à dépouiller les bulletins issus de la votation générale. En ce 8 juin, Christian Rattaz, vice-président du bureau électoral de Migros Vaud, vide les bulletins contenus dans l’urne du magasin de Romanel-sur-Lausanne. Les résultats sont attendus à partir de la mi-juin.

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EN RÉSUMÉ | 13.6.2022 | 9

12

Il était une fois, au Portugal, des plages sauvages au charme brut.

32

Cet été, apportez du peps et de la fraîcheur à vos menus grâce à nos recettes de soupes froides.

SOMMAIRE 18 Vacances Inutile de courir à l’autre bout du monde pour trouver son bonheur.

Parfois un simple balcon offre aussi un changement d’air.

21 Voyage De nombreuses villes européennes sont accessibles en train.

Découvrez notre sélection pour vous mettre sur les rails.

28 Sport Les règles d’or pour commencer le stand up paddle.

Impressum

À partir du 1er juillet, en Suisse, les couples homosexuels pourront se dire oui officiellement.

Migros Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 507 139 exemplaires (REMP 2021) Lecteurs: 666 000 (REMP, MACH Basic 2022-1)

Photos: Getty Images, Migusto, DR

Éditeur: Fédération des coopératives Migros

Abonnements: www.migmag.ch/abonnement Téléphone: 058 577 13 13

39 Votre région Votre coopérative Migros.

47 Hygiène buccale Quand faut-il changer sa brosse à dents?

Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs

Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner

37 Fruits Comment conserver plus ­longtemps ses framboises.

10

53 Phobies Peur des araignées, des serpents ou des rats: il existe des solutions pour gérer ce problème.

59 Jeux 62 Passion Adola Fofana, non-voyant, avocat la journée et combattant de MMA le soir.

10 | 13.6.2022 | MARIAGE

Le mariage pour tous est-il réellement ouvert à tout le monde?

La loi prévoit des conditions.

Les futurs époux – qu’ils soient de sexe différent ou de même sexe –doivent être âgés de 18 ans révolus et capables de discernement. Ils doivent aussi avoir établi qu’un éventuel partenariat enregistré avec une tierce personne ou un précédent ­mariage est dissous. Quant aux personnes étrangères, elles doivent justifier d’un ­séjour légal en Suisse.

Quelle est la différence avec le partenariat enregistré?

Tout d’abord, les deux institutions portent des désignations d’état civil différentes. Les personnes sont respectivement «mariées» ou «liées par un partenariat enregistré». Ensuite, le régime ordinaire des biens est la participation aux acquêts ( lire aussi ci-contre) pour les conjoints mariés alors que les personnes liées par un partenariat enregistré sont ordinairement soumises à un régime comparable à la séparation de biens. Enfin, les femmes mariées ont accès à la procréation médicalement assistée. Sur le plan de la nationalité suisse, il existe aussi des différences puisque le conjoint étranger marié à une personne suisse peut formuler une demande de naturalisation facilitée alors que le partenaire étranger enregistré doit déposer une ­demande de naturalisation ­ordinaire.

Un grand oui pour toutes et tous

Dès le 1er juillet, les couples de même sexe pourront se marier en Suisse. Michel Montini, avocat et adjoint scientifique auprès de l’Office fédéral de l’état civil, détaille cette révolution sociétale.

Texte: Pierre Wuthrich

MARIAGE | 13.6.2022 | 11

Quels sont mes devoirs en tant que personne mariée?

Les personnes mariées sont ­tenues par des obligations ­mutuelles, comme la fidélité, l’assistance, le respect de la personnalité de l’autre, l’entretien du couple et de la famille, la prise en charge et l’éducation des enfants communs.

Le partenariat enregistré va-t-il disparaître?

Photo: Getty Images

Oui, dès le 1er juillet 2022, il ne sera plus possible de conclure un partenariat enregistré en Suisse et seul le mariage ­restera ouvert aux différents couples. Les couples liés par un partenariat enregistré pourront demander la conversion de leur union en mariage. S’ils ne le font pas, leur partenariat ­restera bien entendu en place.

«Les couples liés par un partenariat enregistré pourront demander la conversion de leur union en mariage» Michel Montini, avocat et adjoint scientifique auprès de l’Office fédéral de l’état civil

Qu’en est-il de la procréation assistée?

Combien coûte le mariage?

Pour la préparation et la célébration d’un mariage, il faut compter environ 250 francs.

Des frais supplémentaires peuvent être perçus, par exemple si l’on fait appel à un interprète ou si l’officier de l’état civil doit se déplacer dans un autre local que la salle des mariages ordinaire. Pour la conversion d’un partenariat enregistré en mariage, comptez 75 francs.

Vaut-il la peine de se marier si l’on est déjà lié en partenariat enregistré?

Est-il désormais possible d’adopter un enfant?

Sur le plan légal, les différences notamment en matière de droit de naturalisation et d’établissement d’un lien de filiation peuvent motiver un couple à demander la conversion du partenariat en mariage. Par ailleurs, un couple peut décider de se marier uniquement pour la symbolique de cette union.»

Les époux peuvent adopter un enfant conjointement s’ils font ménage commun depuis au moins trois ans et sont tous deux âgés de 28 ans révolus.

Une personne peut en outre adopter l’enfant de son conjoint si le couple fait ménage ­commun depuis trois ans ­également.

À compter du 1er juillet 2022, un couple de femmes mariées aura accès à la procréation ­médicalement assistée. Il existera de plus une présomption de parentalité de l’épouse de la mère de l’enfant issu d’un don de sperme effectué conformément à la loi fédérale sur la ­procréation médicalement ­assistée. Cela signifie que l’épouse de la mère sera reconnue comme deuxième maman dès la naissance de l’enfant.

Ce mariage pour tous est-il reconnu à l’étranger?

De manière générale, tous les États qui connaissent le mariage de personnes de même sexe reconnaissent ce type de mariage. Il existe aussi des pays – à vrai dire peu nombreux – qui reconnaissent les mariages entre personnes de même sexe, même s’ils n’ont eux-mêmes pas ouvert cette institution aux couples de femmes ou d’hommes. Enfin, dans de très nombreux États, un mariage de personnes de même sexe sera tout simplement ignoré. Il sera d’ailleurs prudent de ne pas faire état de la conclusion d’une telle union dans les pays qui répriment les relations ­homosexuelles.»

Que se passe-t-il avec les biens respectifs des conjoints?

Si les époux ne passent pas de contrat de mariage, c’est le ­régime de la participation aux acquêts qui s’applique. Chaque époux conserve alors les biens qu’il possédait avant le mariage ainsi que ceux qu’il reçoit en cadeau ou dont il hérite pendant le mariage, soit les biens propres, et gère les revenus et biens acquis pendant le mariage. C’est ce qu’on appelle les acquêts. En cas de divorce, les acquêts sont par principe partagés entre les époux.

Si les époux veulent se soumettre au régime de la séparation de biens ou à celui de la communauté des biens, ils doivent conclure un contrat de mariage devant un officier public, soit un notaire dans les cantons romands. Dans le premier cas, rien alors n’est mis en commun ni partagé entre les époux en cas de divorce. Dans le second, très rare en Suisse, les avoirs sont gérés en commun et partagés à parts égales en cas de divorce.

Quelles sont les modalités prévues pour l’héritage?

En cas de décès, le veuf ou la veuve hérite de la personne ­décédée. En l’absence de testament ou de pacte successoral, la part héréditaire du survivant est de la moitié de la succession s’il y a des descendants et des trois quarts de la succession si le père, la mère de la personne décédée ou leur postérité vivent encore. À défaut de ces parents proches, le survivant reçoit l’intégralité de la ­succession. MM

12 | 13.6.2022 | VOYAGES

Les perles sauvages du Portugal

Indomptés, bruts et désertiques: l’océan Atlantique a modelé les contours de l’ouest de la péninsule Ibérique, en faisant une destination balnéaire à part en Europe.

Trois déclarations d’amour à des plages d’un autre genre.

NAZARÉ Lisbonne

COMPORTA

PORTUGAL

Texte: Yvonne Samaritani

ALENTEJO

Surfer sur la vague à Nazaré Il n’y a pas plus sauvage. Au pied de la forteresse de São Miguel Arcanjo à Nazaré, l’Atlantique se soulève en une vague géante, ­dépassant souvent les 20 mètres de hauteur. En raison d’une sorte de canyon sous-marin au large de la côte atteignant les 5000 mètres de profondeur, la vague se forme et se brise en plein océan à quelques centaines de mètres au large de la plage de

Praia do Norte. Seule une petite centaine de surfeurs dans le monde osent s’attaquer à des ­vagues comme celles-ci. Des dizaines de milliers de spectateurs préfèrent admirer depuis la côte cet impressionnant cadeau de la nature au village de Nazaré.

Un village à deux visages

Nazaré est situé à environ 120 km au nord de Lisbonne.

Cet ancien village de pêcheurs affiche aujourd’hui deux visages.

Perché sur un plateau rocheux d’une centaine de mètres de haut, le SÍtio, avec son vieux village, son phare et sa cathédrale, offre une vue plongeante sur la vague sauvage. En contrebas, un nouveau quartier s’est installé.

Devant la plage de sable, l’aire de jeux et les terrains de beachvolley, l’Atlantique se comporte

VOYAGES | 13.6.2022 | 13

Sur la côte de Nazaré, des vagues gigantesques font le bonheur des ­s­urfeurs... Mais seulement les plus aguerris.

S’y rendre: 120 km au nord de Lisbonne ou 220 km au sud de Porto. En voiture de location en 1 h 30 depuis l’aéroport de Lisbonne ou en 2 h depuis ­l’aéroport de Porto.

Photos: mauritius images, Getty Images

Manger: Nazaré regorge de restaurants de poissons. Le minuscule Rosa Dos Ventos ne se laisse pas voir tout de suite. Néanmoins, les tables sont toujours occupées, car presque personne ne peut griller du poisson comme ­Raimundo.

cette fois comme un chaton apprivoisé. Ici, les touristes sont attirés à la fois par le côté calme et le côté sauvage.

Alors qu’autrefois en hiver Nazaré hibernait, les meilleurs surfeurs du monde viennent aujourd’hui se frotter au monstre.

En été, on peut observer depuis le phare les surfeurs s’entraîner en jetant sans relâche leur planche dans l’océan, espérant

un jour être prêts à dompter la grosse vague. Dans tous les cas, à Nazaré, le surf est omniprésent.

Une exposition sur le sujet a même lieu dans le phare. On y trouve les vidéos des plus grands records, les planches des stars du surf et de nombreuses informations sur la faille tectonique de Nazaré qui fait venir tant de visiteurs du monde entier dans ce paisible village de pêcheurs.

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Située entre le Massif central et les vignobles de Bordeaux, la région historique du Périgord offre de splendides paysages émaillés de forteresses, châteaux-forts et manoirs, témoins d’un passé prestigieux. On y découvre aussi de fascinantes vallées fluviales, parmi les plus belles d’Europe.

✓ Entrée aux Jardins suspendus

Votre programme de voyage

✓ Dégustation de vin dans la région

1er jour, lundi 24 octobre 2022 – Trajet jusque dans la région de Lyon Trajet en car spécial tout confort jusque dans la région de Lyon, où nous faisons halte pour la nuit.

2e jour, mardi 25 octobre 2022 – Massif central et train de la truffe Notre excursion panoramique nous emmène aujourd’hui à travers la partie nord du Massif central, jusqu’à Martel, où nous embarquons à bord du légendaire «Truffadou», le train de la truffe. Cette ligne de chemin de fer spectaculaire a été creusée dans les parois rocheuses dominant la Dordogne.

Attendez-vous à une magnifique virée en train comme au bon vieux temps, au fil du tracé époustouflant d’une ligne qui servait jadis à l’acheminement des truffes au marché de Martel.

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3e jour, mercredi 26 octobre 2022 – Jardins suspendus, gabares et machines de guerre Au programme du jour, la découverte de la plus belle partie de la vallée de la Dordogne, que beaucoup considèrent comme la plus belle vallée fluviale d’Europe. Le matin, nous admirons le château de Castelnau, à l’occasion d’une visite impressionnante qui présente également des machines

de guerre du Moyen Age. L’après-midi, promenade en gabare, bateau traditionnel de la Dordogne, et visite des Jardins suspendus de Marqueyssac.

4e jour, jeudi 27 octobre 2022 – Sarlat & Grotte de Lascaux IV Le programme d’aujourd’hui nous renvoie aux origines de l’histoire de l’humanité, avec la visite de la grotte de Lascaux IV, qui en raison de la qualité de ses peintures rupestres est également connue sous le nom de «Chapelle Sixtine de la Préhistoire». Dans la vallée romantique de la Vézère, nous en apprenons beaucoup sur l’homme de Cro-Magnon, qui vécut ici. Et nous terminons enfin par la magnifique vieille ville de Sarlat, peutêtre la plus belle de toute la France!

5e jour, vendredi 28 octobre 2022 – Cahors – Moissac – Saint-Cirq-Lapopie Excursion dans la pittoresque vallée du Lot. A Cahors, nous admirons le pont gothique, de construction si audacieuse pour l’époque qu’on supposait que le constructeur était de connivence avec le diable. Dégustation ensuite du vin de Cahors, cépage noble mais plus lourd – à votre santé! L’après-midi, visite de Moissac, une des principales localités jalonnant le Chemin de SaintJacques, ainsi que le beau village de Saint-CirqLapopie, perché sur un rocher de 80 mètres de haut.

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6e jour, samedi 29 octobre 2022 – Rocamadour – Padirac – Conques – Rodez Balade ce matin à Rocamadour, deuxième principal site de pèlerinage de France. A quelques kilomètres de là seulement se trouve l’immense Gouffre de Padirac. Nous embarquons pour un tour en bateau au fil des galeries de la rivière souterraine. L’après-midi, place à la magie du petit village de Conques, dont l’abbatiale romane abrite le plus grand trésor de France – le «A» (lettre d’orfèvrerie) de l’Empereur Charlemagne. Nuit dans la région de Rodez.

7e jour, dimanche 30 octobre 2022 – Rodez & Le Puy Visite ce matin de la vieille ville historique de Rodez, dont la cathédrale est un chef-d’œuvre du gothique tardif. A travers les beaux paysages du Massif central, départ ensuite pour Le Puy et visite de la célèbre cathédrale avec sa Vierge Noire. Arrivée en soirée à notre hôtel de la région de Lyon.

8e jour, lundi 31 octobre 2022 – Retour Petit déjeuner, puis retour en Suisse.

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VOYAGES | 13.6.2022 | 15

Là où la rivière Ribeira de Seixe se jette dans l’océan, s’est formée la plage d’Odeceixe.

S’y rendre: Le meilleur moyen de découvrir les nombreuses plages et les villages de pêcheurs est de louer une ­voiture, et ce, depuis de Lisbonne ou Faro.

Photos: Getty Images

Entre l’Alentejo et l’Algarve L’Alentejo n’est pas très peuplé.

Dans cette vaste région baignée de ­soleil située entre Setúbal et l’Algarve, les habitants vivent encore aujourd’hui essentiellement de l’agriculture.

Le liège, la vigne, les céréales et, plus récemment, les petits fruits poussent dans l’une des régions les plus pauvres d’Europe occidentale. Alors que le ­tourisme bat son plein plus au sud, en Algarve, les vacanciers sont encore rares sur la côte. En effet, si la région s’est fait un nom dans le milieu des campeurs, il n’existe pas de grands complexes hôteliers. En revanche, l’Alentejo et le nord de l’Algarve marquent des points avec leurs villages authentiques, leurs restaurants de poisson sans chichi et leurs plages, plus ou moins équipées.

Piscine naturelle dans le sable

Jouxtant l’Alentejo, mais déjà en ­Algarve, la Praia de Odeceixe, par exemple, saura vous séduire. Là où

la rivière Ribeira de Seixe se jette dans l’océan, une langue de terre entièrement recouverte de sable s’est formée. Abritée des vents, elle offre une vue imprenable sur l’Atlantique. À marée basse, de nombreuses petites piscines se forment dans le sable et invitent les enfants à venir y barboter. À marée haute par contre, presque tout le monde, à l’exception de quelques surfeurs, s’installe le long de la rivière.

Non loin de là se trouve la Praia da Amoreira. La longue plage sauvage du nord de l’Algarve– Aljezur, le village le plus proche, est à 8 km – est bordée d’une falaise sombre qui ressemble, aux yeux des habitants, à un géant couché.

L’Alentejo est aussi le paradis des marcheurs. Ainsi, ce qui est peut-être la plus préservée et la plus belle des côtes européennes offre de nombreuses possibilités de randonnées, dont le ­chemin des pêcheurs Trilho dos ­Pescadores. Long de 226,5 kilomètres, il peut bien sûr être exploré par étapes.

Manger: Avec ses maisons ­typiques, peintes en bleu et blanc, ses petits cafés et restaurants et ses nombreuses petites places avec vue sur la mer, Porto Covo est l’un des plus beaux villages de pêcheurs de la côte. Il faut ­absolument s’y ­arrêter au moins pour le repas de midi..

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VOYAGES | 13.6.2022 | 17

En dehors de la haute saison, Comporta offre beaucoup de paix et de tranquillité.

Bon à savoir

L’art de ne rien faire à Comporta Entourée de rizières, de dunes, de forêts de pins et de magni­ fiques plages de sable blanc, Comporta se situe au sud de ­Lisbonne, juste en dessous de la péninsule de Setúbal. Si la ville côtière appartient à la région de l’Alentejo, elle constitue en fait un monde à part. Parfois com­ paré aux Hamptons, aux ÉtatsUnis, Comporta n’a cependant aucune envie de devenir un ­refuge pour les citadins stressés et les jet-setteurs en quête de gloire. En fait, ses habitants veulent continuer à cultiver leur tranquilidade tant chérie.

Et puisque personne n’est auto­ risé à construire ici à moins d’un kilomètre de la côte, aucune méga villa tape-à-l’œil ne trône sur les dunes. Les fans de Com­ porta de Lisbonne et de Setúbal préfèrent garder leurs maisons de week-end et de vacances un peu cachées.

Photo: Getty Images

Paradis sans humains

C’est sans doute l’une des rai­ sons qui ont fait qu’il a fallu des années pour que ce paradis naturel, qui appartenait autre­ fois à l’une des familles les plus riches du pays, acquière une ­reconnaissance internationale

bien méritée. Ici, le sable est blanc et pur, moyennement fin et ne produit pas de poussière.

Mais surtout, la plage de Com­ porta est aussi vide de béton que d’humains. On pourrait ra­ pidement s’y ennuyer si de tels endroits n’étaient pas si rares dans le monde. Le maître mot du tronçon de plage de 60 kilo­ mètres est: ociosidade relaxada – soit détendu à ne rien faire. En effet, ne rien faire est ce que vous pouvez faire de mieux à Comporta. À part marcher sur la plage, faire quelques brasses rafraîchissantes dans les vagues, regarder les surfeurs et se de­ mander «Où allons-nous manger ce soir ?», il n’y a simplement rien à faire.

Ce n’est qu’en haute saison, en juillet et août, que l’activité est à son comble dans les petits cafés, restaurants, poissonneries et magasins d’art et d’artisanat portugais de ce village de 1500 âmes. Vous ne trouverez pas ici de discothèques, de boutiques de souvenirs et de bars comme en Algarve. Mais vous trouverez en revanche un nombre surpre­ nant de boutiques de mode ­sélectionnées et de beaux meubles. MM

S’y rendre: Comporta se trouve à une heure de route au sud de Lisbonne.

Conseil: prenez le ferry de Setúbal à Tróia, un promontoire en face de Comporta.

Cela permet non ­seulement de gagner du temps, mais offre également une arrivée détendue dans le paradis naturel.

Arrivée / départ Les compagnies aériennes Swiss et TAP proposent des vols ­directs vers Lisbonne et Porto plusieurs fois par jour, depuis Zurich et Genève. Le trajet en train de Berne à Lisbonne dure environ 25 heures.

Voyager à travers le pays La conduite au Portugal est ­détendue, la vitesse maximale est de 120 km/h, comme en Suisse. Alternative peu coûteuse: prendre le train avec les Comboios de Portugal.

Consulter les horaires via: cp.pt

Manger: Au restaurant Sal, vous pouvez admirer les dunes et la mer en dégustant du riz à l’encre de seiche sur la terrasse, à l’abri du vent

Pays et peuple Le Portugal est le pays parfait pour les voyageurs aventureux.

Si vous souhaitez combiner villes et plages: conduisez de Porto à Faro et prévoyez environ trois semaines. Les Portugais sont des hôtes chaleureux qui se soucient beaucoup du bien-être de leurs hôtes. Beaucoup, surtout les jeunes Portugais, parlent très bien l’anglais.

Shopping: Dans la Casa da Cultura, une ancienne grange, une douzaine de stands proposent de l’artisanat, de l’art, de la mode, de la ­décoration et des jouets de bon goût.

Meilleure période pour s’y rendre De juillet à septembre, il fait agréablement chaud, entre 25 et 35 degrés, selon la position sur la carte. En août et septembre, l’océan Atlantique sur la côte portugaise atteint sa température maximale de 20 degrés.

Gastronomie Les Portugais aiment leur ­bacalhau (morue), leurs sardinhas (sardines) et leurs chouriços (saucisses). Et ils ont un gros faible pour les sucreries: mieux vaut alors compter les confiseries que les calories! Vin, porto, bière: les Portugais font la ­différence avec leurs spécialités ­typiques.

Infos: www.hotelplan.ch/fr/portugal

18 | 13.6.2022 | VACANCES

Bons baisers de chez moi

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Êtes-vous déjà parti en vacances aux Balcons? Ce petit coin de paradis a bien des atouts et s’adapte aux souhaits de chacun. En plus, aucun risque de rester coincé dans des bouchons.

Texte: Manuela Enggist

Illustration: Isabelle Bühler

Hissez le drapeau Même si Balconia est un pays voisin, il peut satisfaire les diverses exigences touristiques de chaque membre de la famille. Ce pays imaginaire mérite donc son propre drapeau. À imaginer et à accrocher ensuite sur le balcon. Un petit guide de voyage peut être utile pour les touristes ­débutants: croquis de l’espace et du mobilier, informations sur le climat du balcon et description des us et coutumes des locaux.

Souvenirs de mon balcon Bien sûr, on n’évite pas la tradition de la carte postale. Pourquoi ne pas imprimer des images de bons moments passés sur votre ­terrasse ou en faire un dessin. ­Faites-en des cartes que vous ­enverrez à vos proches.

Excursions de proximité Il y a des excursions que l’on ne fait qu’en vacances. N’est-il pas vrai que vous avez visité plus de musées à l’étranger que dans votre propre région? Alors pourquoi ne pas découvrir le musée du village?

Ou, au lieu d’aller d’île déserte en île paradisiaque, faites le tour de toutes les places de jeux à proximité. Les enfants seront ravis!

VACANCES | 13.6.2022 | 19

À la belle étoile Les jolis Balcons invitent à l’aventure. Pourquoi ne pas y déplacer les matelas et passer une nuit sous le ciel étoilé? Le meilleur moment pour le faire est lors de la n ­ ouvelle lune. Ainsi, un nombre particulièrement ­important de corps célestes peut être repéré.

On peut même en faire un concours. Qui voit le plus d’étoiles f­ ilantes? Et qui reste éveillé le plus longtemps?

À table, s’il vous plaît!

Bien manger est un critère essentiel pour des vacances réussies.

Pourquoi ne pas essayer de ­nouvelles recettes provenant de ­régions proches ou lointaines? ­Durant la semaine, chacun peut aussi cuisiner son repas préféré pour toute la famille. Préparez également votre propre glace, avec une sorbetière, rien de plus simple!

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VOYAGES | 13.6.2022 | 21

Des vacances sur les rails De nombreuses destinations européennes sont facilement accessibles en train.

Plus qu’un simple trajet, celui-ci propose un autre rythme et offre aux voyageurs patients une expérience en soi. Découvrez notre sélection de villes.

Le centre de Manchester et la Beetham Tower, la plus haute tour de la ville.

MANCHESTER Photo: Getty Images

Rugueux à l’extérieur, tendre à l’intérieur

En Angleterre, Londres est la destination numéro un des touristes et des ­visiteurs d’un week-end. Mais en vous rendant un peu plus au nord, à Manchester, vous constaterez que l’Angleterre a bien plus à offrir que sa royale capitale. Au milieu des mai-

sons en briques rouges et des magnifiques bâtiments victoriens, on trouve en outre deux universités, des opéras et une partie des studios de la BBC. La ville a également attiré de nombreux immigrés au cours des dernières décennies. Aujourd’hui, les quelque 550 000 habitants de Manchester parlent plus de deux cents langues,

ce qui fait de la ville un vrai meltingpot culturel.

Le centre-ville est étonnamment à taille humaine, ce qui donne ­l’impression, après un week-end ­seulement, d’avoir réellement appris à connaître la ville. Outre ses deux équipes de football célèbres, Manchester est aussi connue pour

22 | 13.6.2022 | VOYAGES

La magie de la mer

Les «Afflecks» sont La Mecque de la culture ­alternative. À l’intérieur du centre commercial, des graffitis ornent les murs.

MANCHESTER les icônes musicales qu’elle a produites: The Smiths et Oasis ne sont que deux des grands noms de la Britpop, sur les traces desquels on peut encore marcher aujourd’hui.

Le Northern Quarter est la plaque tournante de la ville. Ce que Brooklyn est à New York, ce quartier l’est à Manchester. Tombé un peu en décrépitude, son charme en a fait un quartier très en vogue depuis des années. Sur Oldham Street, au cœur du Northern ­Quarter, se succèdent des boutiques de vêtements vintage, des galeries, des magasins de disques et des bars d’où s’échappe, dès l’après-midi, une musique chargée de guitares.

Une bonne occasion de trinquer!

CONSEILS Œufs écossais Le Fig and Sparrow sur Oldham Street est l’un des endroits les plus branchés de la ville où l’on peut bruncher. Outre les œufs pochés et les toasts à l’avocat, on y trouve les «scotch eggs», une spé­ cialité britannique: ils se composent d’œufs durs, enrobés de chair à sau­ cisse, puis panés avec de la mie de pain et ensuite frits.

L’heure du thé Le Richmond Tea Rooms se trouve dans le village gay branché. En réalité, on peut aussi y bruncher et y déjeuner.

La plupart des visiteurs viennent ­toutefois pour l’«afternoon tea». Les scones avec la «clotted cream» (crème

grumeleuse), les petits sandwichs et les gâteaux décorés de couleurs vives sont parmi les meilleurs de la ville.

Dormir dans les règles de l’art L’hôtel Kimpton Clocktower sur Oxford Street a seulement ouvert ses portes l’année dernière. Ce bâtiment classé dont l’histoire remonte à 1890, date à laquelle il a ouvert ses portes en tant que siège social de The Refuge Assurance Company, abrite 270 chambres, dont onze suites. Le weekend, le restaurant de l’hôtel, «The ­Refuge», accueille des DJs en vogue.

De plus, l’espace propose souvent des expositions organisées en collabora­ tion avec les British Culture Archive.

Galerie en vogue La Whitworth Art Gallery est un musée d’art qui jouxte le Whitworth Park. À ne pas manquer: une visite au café du musée, d’inspiration scandinave.

Nombreux sont ceux qui se rendent à Gênes uniquement pour prendre le ferry. La capitale de la Ligurie mérite pourtant plus d’attention. Le vieux port, le grand aquarium et la vieille ville animée se prêtent aussi parfaitement à un séjour en famille.

Le Centro Storico est un dédale de ruelles sinueuses, de jolies petites places et d’imposants palais. À chaque coin de l’immense zone piétonne, des boulangeries, des bars, des cafés et des gelaterias vous invitent à vous restaurer. Pourtant, le charme de Gênes est rude. Il n’y a pas que l’odeur de la mer et du poisson. Des parfums moins agréables flottent également dans certaines ruelles. Les façades ­colorées de nombreuses maisons ­s’effritent et une route surélevée très fréquentée sépare la vieille ville du vieux port, le Porto Antico. Mais c’est précisément ce qui caractérise la ville. Gênes n’est pas sur son trente et un, car ici, la vie bat son plein.

CONSEILS Foccacia et pesto La focaccia a été inventée à Gênes, tout comme le pesto genovese. Deux spéciali­ tés à déguster sans modération. Alors que la focaccia est vendue dans d’innom­ brables versions, les ingrédients du véri­ table pesto sont quant à eux strictement définis: seuls l’huile d’olive ligurienne, les pignons de pin, l’ail, le parmesan, le peccorino et le sel sont autorisés. Dans la région, on mélange le pesto à des trofie.

GÊNES

VOYAGE

Dans ce voyage, le trajet fait partie de la destination. Il existe des trains reliant quotidiennement Genève, Lausanne ou Bâle à Manchester. La liaison la plus rapide (au départ de Bâle) dure dix heures et demie. Les correspondances se font à Paris et à Londres. Si vous prévoyez assez de temps lors de votre escale à Paris, vous pouvez déguster un vrai croissant au beurre avec votre café noisette dans l’un des cafés autour de la Gare du Nord.

Manuela Enggist

Gênes possède l’un des plus grands centres historiques ­d’Europe et se prête merveilleusement bien à la flânerie.

VOYAGES | 13.6.2022 | 23

Avec le port en toile de fond, les dauphins font leur show.

Aquarium Construit par le célèbre architecte génois Renzo Piano, l’aquarium fait penser à un navire amarré au milieu du vieux port.

Il a été construit en 1992 pour célébrer le 500e anniversaire de la découverte de l’Amérique, car Christophe Colomb était lui aussi Génois. Son emplacement sur la jetée, l’imposante construction et ses habitants captivent. En se promenant entre les différentes mers du monde, on rencontre entre autres des lamantins aux formes sinueuses, diverses espèces de requins et des espadons. On peut observer sur deux niveaux des dauphins sauter.

Photos: DR, Acquario di Genova, Getty Images

Musée Galata Le musée de la mer permet de découvrir la navigation sur quatre étages. On peut par exemple s’asseoir dans une galère ­reconstituée et ramer avec les jambes enchaînées. On peut aussi essayer de ­piloter un bateau en toute sécurité dans un simulateur depuis le Porto Antico.

L’histoire de l’aventurier Ambrogio Fogar, qui a erré pendant 74 jours dans l’Antarctique à bord d’un canot de sauvetage, est également bien illustrée. Vous pourrez admirer ce dernier en direct. Le clou de la visite: on monte, casqué, à bord du sous-marin «S518 Nazario Sauro», qui tangue dans la mer devant le musée.

VOYAGE

Une liaison directe avec Gênes est assurée une fois par jour pour les voyageurs en provenance de Suisse. Au départ de Chiasso, le trajet dure à peine trois heures. En cas de changement de train à Milan, il est recommandé de ne pas ­calculer trop juste la correspondance, car des retards sont souvent à signaler.

Monica Müller

UTRECHT Comme Amsterdam, mais sans la foule Si vous aimez les promenades sur les canaux et le fromage hollandais, mais que l’agitation d’Amsterdam vous ennuie, vous êtes au bon endroit à Utrecht. La quatrième plus grande ville des Pays-Bas offre en effet une très bonne alternative.

Environ deux fois plus grande que Bâle, cette ville universitaire n’a pas à rougir de la comparaison avec la capitale. Sans être aussi pimpante, elle regorge néanmoins de coins et de ruelles charmants. Elle offre également une ambiance hollandaise avec tout ce que cela implique: des hordes de vélos, un système de canaux, du fromage et des fleurs à profusion. La cathédrale emblématique d’Utrecht possède même le clocher le plus haut du pays avec ses 112 mètres, actuellement entouré d’un échafaudage en raison de travaux. Comme on peut l’apercevoir en permanence dans la ville, elle sert de point de repère.

CONSEILS Canaux Il est vrai qu’il n’y a pas autant de canaux à Utrecht qu’à Amsterdam. En revanche, l’Oudegracht, le vieux canal, serpente au milieu de la vieille ville et se laisse découvrir sur trois étages. Au niveau de la rue, on peut le parcourir tranquillement. Un peu plus bas, sur des pontons en pierre,

L’Oudegracht serpente à travers la vieille ville ­pittoresque d’Utrecht. des cafés et des restaurants invitent à la détente. Enfin, ceux qui veulent s’aventurer sur l’eau peuvent faire un tour en bateau, en pédalo ou en kayak.

Sentier illuminé Le «Trajectum Lumen» est une manière différente de découvrir Utrecht. Sur ce parcours, des artistes ont transformé onze bâtiments, rues, ponts ou canaux en œuvres d’art lumineuses. Soir après soir, dès la tombée de la nuit, ces ­dernières racontent l’histoire de la ville sous un jour littéralement différent.

Marché aux fleurs Chaque samedi, le charmant parvis de la Janskerk, l’église Saint-Jean, se change en paradis floral. Au marché aux fleurs, il y a plus de plantes qu’on ne peut en mettre dans n’importe quel jardin. Et une grande quantité de fleurs coupées – tulipes, roses, pivoines et bien d’autres. Même si un bouquet ne survivrait pas au voyage de retour en Suisse, la visite vaut la peine, ne serait-ce que pour le plaisir des yeux.

VOYAGE

Une fois par jour, le train emmène les ­citadins suisses directement de Bâle à Utrecht – en seulement sept heures et demie. Il existe en outre diverses ­correspondances pendant la journée. Et depuis décembre 2021, un train de nuit part de Zurich et de Bâle pour arriver à Utrecht à 8 heures et demie du matin.

Simon Koechlin

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e d s e l r es pe

s n a k l s Ba isez conom Vous é squ‘à CHF ju

« Les perles des Balkans » enchantent par leurs merveilles historiques et paysages inattendus ! Ce voyage à travers la Croatie, la Bosnie-Herzégovine ainsi que le Monténégro vous surprend par des sites uniques, inscrits au patrimoine de l‘UNESCO, des magnifiques paysages et de superbes étendues côtières qui comptent parmi les plus belles du monde !

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Monténégro

Herceg Novi Kotor

VOYAGES | 13.6.2022 | 25

Le parc Clara-Zetkin avec l’Uniturm et la Thomaskirche en arrière-plan.

La Comté véritable

La capitale slovène, Ljubljana, est si idyllique que l’on pourrait se croire dans un monde imaginaire: pleine de miel, exempte de voitures et aussi sûre que le pays des Hobbits.

Parfait pour baisser la pression d’un ou deux crans. La Slovénie pourrait être la petite sœur de la Suisse. Deux fois plus ­petite, avec seulement un peu plus de deux millions d’habitants, l’ancienne république yougoslave emprunte le meilleur de ses voisins: la douceur de vivre italienne, le goût autrichien pour la randonnée, l’architecture hongroise et la gastronomie croate.

LEIPZIG Alternative, cultivée et élégante

«Plus cool que Berlin, plus branchée que Munich», depuis que la bible du voyage Lonely Planet a désigné Leipzig comme destination phare de ­l’Allemagne, la métropole saxonne a atteint son apogée touristique. Au-delà du monument de la Bataille des Nations et de la Cave d’Auerbach, la ville a effectivement beaucoup à offrir.

En particulier, si vous quittez l’élégant centre-ville agréablement pimpant pour parcourir les quartiers environnants, vous découvrirez une multitude de choses: des lieux intimes, des magasins alternatifs, des oasis culturelles.

Photos: Getty Images

CONSEILS

Pause au vert Leipzig est une ville très verte. De nombreux parcs et espaces verts font partie de l’immense forêt alluviale qui forme un ruban vert à travers la ville. Si vous cherchez à vous évader de la grande ville, vous trouverez votre bonheur dans le parc Clara-Zetkin, par exemple. De là, on peut courir, marcher, faire du vélo sur les chemins forestiers et le long des rivières et des canaux jusqu’au très joli lac de ­Cospuden situé plus au sud.

N’oubliez pas votre maillot de bain!

Parcs et canaux Qui l’aurait cru: Leipzig compte plus de ponts que Venise ou Hambourg. La plupart se trouvent à Plagwitz et dans les quartiers voisins. L’ancien quartier industriel s’est transformé en un pôle d’économie créative, mais aussi en un charmant quartier résidentiel.

Laissez-vous porter, la KarlHeine-Strasse est un bon point de départ. Église Saint-Thomas Leipzig, c’est aussi la ville de Jean-Sébastien Bach; là où il a travaillé trente-sept ans comme cantor à l’église Saint-­ Thomas. Tous les vendredis à 18 heures et les samedis à 15 heures, des motets y sont joués, généralement des œuvres de Bach, interprétées par des musiciens de haut niveau: le Thomanerchor et des membres du Gewandhaus­ orchester, de renommée mon­ diale. Le tout pour seulement 2 euros. Arrivez à temps, car les concerts sont très fréquentés.

VOYAGE

On peut arriver à Leipzig, soit via Francfort-Fulda (env. six heures depuis Bâle), soit via Mannheim (env. huit heures depuis Berne). Dans tous les cas, il y a au moins deux correspondances depuis la Suisse romande. Une nouveauté: à partir de décembre 2022, un train de nuit direct circulera de Bâle vers Leipzig-Dresde-Prague.

Franz Ermel

CONSEILS

Šmarna Gora Le montagne locale de Ljubljana est une destination familiale très prisée. Située à 12 kilomètres du centre-ville, elle offre une vue sur la moitié de la Slovénie à 676 mètres d’altitude. Mais l’ascension n’est pas sans difficultés.

Les locaux portent tous des vêtements de sport. À côté du restaurant, un panneau indique qu’un fou a fait l’ascension en moins de 11 minutes. Le commun des mortels devrait plutôt y consacrer 45 minutes et se récompenser de sa performance avec une glace ou au moins une boisson isotonique au restaurant.

La charmante ­capitale ­de la ­Slovénie ­invite à ralentir.

Štruklji Les roulades de pâte fine existent en des centaines de variantes salées ou sucrées. La plus populaire est farcie au fromage ricotta et à l’estragon. Mais il en existe aussi aux myrtilles, au chocolat ou aux noix. Incontournable: une cuillère de miel ou deux en guise de nappage. Mais choisissez judicieusement, car le mets n’est pas léger!

L’idéal est de se faire conseiller dans les marchés couverts au bord du fleuve et de partager un ou plusieurs Štruklji.

Metelkova Si vous trouvez tout cela trop tranquille, allez faire un tour dans le quartier de Metelkova.

Le pendant slovène de la Reitschule de Berne s’est installé sur l’ancien terrain de l’armée yougoslave. Ce centre culturel accueille des fêtes, des expositions d’art alternatif ou des concerts de métal.

VOYAGE

Il existe une liaison ferroviaire ­directe entre la gare centrale de Zurich et Ljubljana. Le train de nuit permet d’arriver dans la capitale slovène à 8 heures du matin, après onze heures et demie de voyage. Des boules Quies et un masque de nuit permettent d’arriver à Ljubljana en étant bien reposé.

Dario Aeberli

LJUBLJANA

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28 | 13.6.2022 | SPORT

À l’école SUP Le stand up paddle (SUP) est un sport à tester à tout âge, mais il n’est pas sans danger. Mieux vaut suivre quelques règles d’or pour réussir sa première mise à l’eau.

Et profiter au maximum de sa randonnée lacustre.

Texte: Patricia Brambilla

De la longueur de la pagaie dépend l’état de son dos, avertit Jeremy Bechet, vendeur chez SportXX à Migros Chablais.

Photos: Mathieu Rod

SPORT | 13.6.2022 | 29

1 La bonne planche Rigide ou gonflable? Si le paddle rigide a l’avantage de la stabilité, il a l’inconvénient du transport et du rangement.

D’autant que les planches gonflables ont énormément évolué ces dernières années.

Celles-ci se plient dans un grand sac de plage de 7-8 kg, facile à emporter: planche, pompe, pagaie, aileron et petit kit de réparation. Si le «leash», sorte de lanière de sécurité, n’est pas inclus, il est important d’en acquérir un. C’est lui qui vous relie à votre planche de salut! Pour débuter, mieux vaut choisir un paddle familial, à la carène plate, donc plus stable (3 m 50 de long, 79 cm de large, 15 cm d’épaisseur), plutôt qu’une planche de course, plus effilée, taillée pour la vitesse et la performance.

Bon à savoir: Au moment du gonflage, il est important de bien respecter la pression préconisée, généralement entre 15 et 21 psi, en fonction du poids de la personne. «Si le paddle est sous-gonflé, il va ployer et, l’air étant mal réparti, on perd en stabilité», avertit Jeremy Bechet, vendeur chez SportXX à Migros Chablais, qui a investi dans une pompe électrique. L’avantage d’une pompe manuelle: elle sert de séance d’échauffement!

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Penser à sa sécurité Si le gilet de sauvetage n’est pas obligatoire pour une navigation jusqu’à 300 m du bord, il est quand même fortement recommandé.

Penser à embarquer un chapeau, de la crème solaire, des lunettes, voire un t-shirt anti-UV. Même règle qu’en montagne: si l’on part seul sur le lac, on informe un proche de son itinéraire. Et après deux heures sous le cagnard, à dériver tranquille, mieux vaut éviter de sauter dans l’eau d’un seul coup, au risque de provoquer une hydrocution.

3 Ajuster la pagaie Elle n’a l’air de rien, cette petite pagaie orpheline, mais elle est d’une importance capitale. C’est de sa longueur que dépendra l’état de votre dos! D’où la nécessité de choisir une pagaie ajustable et de la clipser à la bonne longueur, soit quinze à vingt centimètres de plus que la hauteur de la personne.

«Avec une pagaie trop courte ou trop longue, on se casse le dos parce qu’on fait des faux mouvements», prévient Jeremy Bechet. Il s’agit ensuite de la tenir, mains écartées à largeur d’épaules.

Bon à savoir: Pas envie d’acheter? Il existe de nombreux sites de location de paddle en Suisse romande.

30 | 13.6.2022 | SPORT

5

4

Regarder l’horizon

Trouver l’équilibre Le paddle est gonflé, le «leash» attaché à la cheville, le pique-­ nique enfoui dans son sac étanche, tout est prêt pour la mise à l’eau... Mais, pas de précipitation. Il ne s’agit pas de sauter à pieds joints sur la planche. On se pose d’abord à genoux, bien au milieu,

histoire d’apprivoiser l’engin et de trouver son équilibre.

Ensuite, on installe la pagaie en travers et on se lève tranquillement. La bonne position: debout, pieds écartés à largeur de hanches et genoux légèrement fléchis. Il ne reste plus qu’à pagayer, en ramenant l’eau le

long du paddle, en douceur, sans faire de grands arcs de cercle.

Bon à savoir: Jeremy Bechet propose de ne jamais se mettre face au vent, mais de se positionner de manière à avoir le courant dans le dos. C’est plus facile pour démarrer.

«L’erreur du débutant est de trop r­ egarder sa planche. Il ne faut pas pagayer la tête dans le sac, mais regarder au loin. Anticiper les vagues permet de mieux réagir et aussi de rester attentif à son environnement», conseille Jeremy Bechet qui pratique le stand up paddle depuis six ans avec bonheur. Évidemment, tomber à l’eau fait partie du jeu, surtout lors de la première sortie. Pas grave, mais mieux vaut essayer de ne pas tomber à l’avant ou à l’arrière, mais de côté, en tenant la pagaie devant soi.

Bon à savoir: Après une chute, on pose la pagaie sur la planche et on remonte toujours au milieu de la planche, pas à l’avant ni à l’arrière.

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SPORT | 13.6.2022 | 31

Sentir le vent Vous avez trouvé une certaine stabilité et soudain le grand bleu vous appelle. Vous voilà devenu un authentique rider, mais gare aux courants qui peuvent vous faire dériver et qui risquent de rendre le retour difficile. D’autant que, sous ses airs nonchalants, le paddle reste un vrai sport: «Il fait travailler tous les muscles, bras, épaules, pectoraux, abdominaux et jambes. Mais c’est un sport très ludique qui donne beaucoup de

liberté. Après une journée de boulot, on se retrouve seul avec le bruit de l’eau, dans un décor incroyable, on revient avec l’esprit complètement aéré», confirme Jeremy Bechet, qui conseille toutefois de toujours garder un œil sur la météo.

Bon à savoir: Après une sortie, il vaut mieux rincer le paddle et bien le laisser sécher avant de le remettre dans le sac, pour éviter que du sable ou des algues ne s’y incrustent.

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Respect des animaux Le stand up paddle est considéré comme une petite embarcation, il est donc soumis aux mêmes règles de navigation qu’un bateau à rames.

Même s’il est parfaitement silencieux, il peut déranger la faune, en particulier les oiseaux d’eau. On évite donc les roselières, les îlots de gravier et les réserves naturelles bien sûr, où nichent et se reposent souvent des espèces menacées. Ces zones sont généralement balisées par des bouées jaunes, à ne pas franchir. Les pagayeurs risquent d’être sanctionnés par la police du lac en cas d’infraction. MM

32 | 13.6.2022 | SAVEURS

Saveurs froides Les soupes composées de légumes et de fruits crus offrent un ­rafraîchissement bienvenu, surtout en été. Combinées avec du pain fait maison, elles ­constituent un repas rassasiant.

Gaspacho jaune Ingrédients pour 4 personnes 1 poivron jaune 500 g de tomates jaunes, p. ex. tomates cerises 1 oignon 2 épis de maïs cuits 1 cs de fleur de sel 4 cs d’huile d’olive 1 piment fort ½ bouquet de persil plat 4 cs de demi-crème acidulée

CONSEIL

Servies dans de petits verres, les soupes froides s’intègrent ­parfaitement dans un buffet d’été.

Préparation 1. Couper le poivron en deux,

Cette soupe d’été se sert glacée. Décoré d’amandes fumées, salées et hachées ainsi que de cresson, ce gaspacho promet ­fraîcheur et ­originalité.

2. Ajouter l’huile aux légumes

puis réduire le tout en fine purée à l’aide d’un mixeur-plongeur. Selon les goûts, allonger avec un peu d’eau. Détailler le piment en fines rouelles.

Hacher le persil. Dresser le gaspacho avec la demi-crème, le piment et le persil.

Textes, recettes, photos et stylisme: Migusto

Gaspacho de tomates et d’abricots

l’épépiner puis le détailler en dés ainsi que les tomates et l’oignon. Détacher au couteau les grains de maïs de l’épi.

Mélanger le tout dans une jatte avec la fleur de sel et ­laisser reposer env. 2 h au ­réfrigérateur.

SAVEURS | 13.6.2022 | 33

Soupe froide au poivron et à la pastèque Tomate, poivron, pastèque et framboises constituent un assemblage délicat.

Frais et fruité, ce gaspacho est juste parfait avec une ­brochette de crevettes.

Gaspacho de petits pois avec crunch aux Blévita Finement hachés, les Blévita se transforment en topping croustillant dans une onctueuse soupe froide aux petits pois.

Gaspacho aux radis roses Ingrédients pour 4 personnes 4 bottes de radis roses 100 g de concombre 1 gousse d’ail 1 petit pain 1 cc de sel 3 cs de jus de citron 5 dl de bouillon de ­ légumes, réfrigéré 1 cc de Tabasco 4 cs de yogourt nature 2 cs d’huile d’olive 1 botte de ciboulette Préparation 1 Réserver quelques radis

CONSEIL

Pour apporter du peps à une soupe, ce n’est pas le choix qui manque: noix, herbes fraîches ou fruits f­ inement hachés font par exemple des merveilles.

Toutes les recettes se trouvent sur migusto.ch

pour la finition, couper le reste en deux. Peler le concombre puis le détailler en dés. Hacher la gousse d’ail et morceler le petit pain. ­Mélanger le tout avec le sel et le jus de citron puis laisser reposer env. 30 min.

2. Transférer la préparation

dans un blender. Ajouter le bouillon et réduire le tout en fine purée. Relever de Tabasco et de sel puis réfrigérer au moins 1 h. Tailler les ­radis réservés en rondelles.

Dresser le gaspacho avec les radis, le yogourt et l’huile d’olive. Ciseler la ciboulette, la parsemer sur le mets.

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Pain aéré à l’ail Ce pain aéré à l’ail et au persil est délicieux en accompagnement ou comme snack. Attention: il convient de laisser reposer assez longtemps pour que la pâte lève.

Préparation 1. Délayer la levure dans l’eau.

Mélanger la farine avec le sel.

Ajouter la levure délayée et le beurre, pétrir le tout en une pâte molle et souple. Laisser reposer 30 min à couvert.

2. Préchauffer le four à 180 °C,

chaleur tournante. Battre l’œuf.

Former un cordon avec un tiers de la pâte. Le déposer dans la poêle le long du bord. Façonner le reste de la pâte en boules de 15-30 g. Les disposer en ­couronne sur le cordon de pâte. ­Badigeonner d’œuf et parsemer de mélange sel & piment. Glisser la poêle dans la partie inférieure du four et faire cuire 35-40 min.

Retirer et laisser tiédir un peu.

3. Entre-temps, hacher les olives

et les tomates. Les mélanger avec la crème fraîche. Couper le fromage en dés et les incorporer.

Relever de paprika. Pour servir, placer le dip dans une coupelle et la poser au centre du pain ­encore tiède. Détacher délicatement des boules de pain et les tremper dans le dip.

Petits pains au chia Les graines de chia agrémentent non seulement la pâte levée aux carottes et aux poivrons, elles ­recouvrent également les boules de pain pour un joli effet visuel.

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FRUITS | 13.6.2022 | 37

Comment conserver les framboises?

Quel bonheur de les déguster lorsqu’elles sont bien fraîches et mûres à point.

Grâce à nos conseils, vous saurez comment faire durer le plaisir le plus longtemps possible.

Texte: Rüdi Steiner

Comment décongeler les framboises?

Attention, fragile!

Une chose est sûre: les framboises ne sont pas des fruits que vous pouvez stocker longtemps.

C’est tout le contraire: ces baies très délicates s’abîment extrêmement vite, notamment si elles ne sont pas conservées correctement. En effet, ces fruits pauvres en calories contiennent beaucoup d’eau (85%). De plus, ils ­regorgent de précieuses vitamines (B1, B2, C) et de fer. Ils demandent donc une attention très spéciale.

Il faut leur laisser du temps. En effet, si elles sont décongelées trop ­rapidement, elles ­deviennent pâteuses et pourront difficilement être utilisées dans leur intégralité. Mais dans tous les cas, elles ne sont plus aussi fraîches qu’avant leur séjour au congélateur.

Mettez-les au réfrigérateur

Photo: Getty Images

L’idéal est de les manger le jour même où vous les avez achetées. Si ce n’est pas possible, mettez-les au réfrigérateur, mais seulement les baies qui ne présentent pas de marques ou de pourriture. Pour ce faire, il est important d’utiliser un récipient perméable à l’air: de préférence celui dans ­lequel vous avez acheté les framboises. Vous pouvez aussi utiliser une passoire aussi large que possible.

Par ailleurs, les framboises ne supportent pas d’être empilées. Recouvrez également le fond du récipient de papier ménage pour absorber l’excès de liquide.

En effet, l’eau nuit à la conservation de ces baies délicates.

Évitez l’eau

Dans quel compartiment du réfrigérateur?

Le meilleur endroit est le bac à légumes et à fruits du réfrigérateur, où la température est idéale pour les baies.

Combien de temps peuvent-elles être conservées?

Conservées correctement au réfrigérateur, les framboises restent fraîches ­pendant deux à trois jours. À température ambiante, vous pouvez les garder une journée maximum.

Si vous ne voulez pas voir les baies s’abîmer rapidement, vous devez absolument éviter de les laver ou de les faire tremper avant de les conserver.

Vous pouvez bien sûr les laver brièvement juste avant de les consommer.

Peut-on les congeler?

Oui. Pour cela, vous devez disposer les baies les unes à côté des autres sur une ­assiette ou un plateau, éliminer au préalable les fruits mous et absorber l’humidité éventuelle en les tamponnant. Les baies doivent être bien sèches. Là encore, n’hésitez pas à mettre du papier ménage en dessous. Mettez à présent l’assiette contenant les fruits dans le compartiment de congélation pendant deux à trois heures.

Puis transvasez les baies dans un autre récipient ou un sac de congélation.

Que faire des fruits trop mûrs?

Ne jetez pas les fruits trop mûrs ou abîmés! Vous pouvez les consommer en smoothies, les mélanger à un yogourt nature ou les transformer en confiture, ou ce dont vous avez ­envie à ce moment-là.

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Le théâtre pour toutes et tous Du 21 au 26 juin, durant le Figura Theaterfestival, Baden vivra au rythme des différents spectacles.

A

près deux ans de ­pandémie, Baden peut enfin à nouveau accueillir un festival digne de ce nom. Et une chose est sûre, tout le monde y trouvera son compte: le Figura Theaterfestival propose trente productions venues de quatorze pays différents, dont plus de la moitié est adaptée au jeune public.

De nombreuses créations étant muettes, elles sont accessibles aux personnes malentendantes et plus généralement à toutes et

tous, quelle que soit leur langue maternelle. Par ailleurs, certaines pièces sont surtitrées et d’autres sont traduites en langue des signes. Quant à la pièce d’ouverture, elle est même proposée en audiodescription. La plupart des scènes sont également accessibles en fauteuil roulant. Sur le site internet du festival, la page dédiée (en allemand et en anglais) liste et explique l’ensemble des symboles donnant des ­informations sur l’accessibilité des ­représentations.

De nombreuses pièces de théâtre pour petits et grands, parfois muettes, ­seront à voir à Baden.

Si certains spectacles se déroulent dans de minuscules salles, le ­festival sait aussi voir les choses en grand: les trois événements organisés dans l’espace public pourront accueillir un nombre de spectateurs quasi illimité.

Une autre représentation qui ­devrait attirer du monde est la pièce d’ouverture Moby Dick,

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40 | 13.6.2022

La passion des bons produits Le magasin de la Marktgasse à Berne abrite le plus grand comptoir boucherie et poissonnerie de Migros Aar et c’est Patric Egger qui le dirige. Amateur de viande et cuisinier de formation, il aime conseiller sa clientèle. Et celle-ci le lui rend bien.

Texte: Pia Schüpbach

«

En première année ­d’apprentissage de cuisine, on a commencé par les légumes et les salades, en deuxième année, on est entré progressivement dans le vif du sujet et en troisième année, on a travaillé la viande», se souvient Patric Egger. Pour le jeune homme, il était déjà clair que la viande était «l’aliment roi de la gastronomie». Et il n’a pas changé d’avis entre-temps. ­Désormais âgé de 34 ans, il dirige le plus grand comptoir boucherie et poissonnerie de la société ­coopérative Migros Aar, au ­magasin Marktgasse de Berne.

Pour lui, la viande est «simplement quelque chose de beau». Et

Photos: Pedro Rodrigues

de délicieux. Chez lui, à Schönbühl, il aime griller des entrecôtes de bœuf sur son b ­ arbecue à gaz. Il veille à les sortir du réfrigérateur une heure avant afin qu’elles soient à bonne température. Lors de la cuisson, il la retourne deux fois de chaque côté «pour voir apparaître les stries du gril». Une fois la viande saignante et le quadrillage bien marqué, il sale et poivre la pièce de viande. «Le tour est joué, dit-il avant de préciser, le sourire aux lèvres, bon, ajouter du beurre aux herbes ne fait jamais de mal.»

Au travail, Patric Egger ne passe plus vraiment derrière les fourneaux. Aujourd’hui officiant comme boucher, milieu dans le-

quel il est arrivé un peu par hasard, son quotidien est rythmé par la préparation et la présentation de la marchandise, le conseil aux clients ainsi que les tâches administratives et les commandes pour le lendemain. Un cahier des charges qui le stimule encore, même au bout de dix ans à Migros.

Enseigner et apprendre

Après avoir fait ses armes en tant que cuisinier dans un restaurant gastronomique et un steakhouse, Patric Egger sait parfaitement comment réussir la cuisson d’une viande et n’hésite pas à prodiguer des conseils en la matière. «Je peux être intarissable sur le ­sujet.» Mais il lui arrive aussi de

simplement demander comment les personnes comptent préparer le morceau choisi. C’est ainsi qu’il a découvert qu’il était tout aussi délicieux de remplacer la viande hachée par de l’émincé de poulet dans la recette des poivrons farcis. Échanger avec la clientèle, c’est exactement ce que Patric Egger aime au comptoir boucherie.

Qu’il s’agisse de la différence entre la viande bio et IP-Suisse ou de la particularité du Dry Aged Beef, le responsable s’y connaît et renseigne sa clientèle de A à Z. «J’aime prendre le temps de le faire.» Pour lui, la viande n’est pas seulement une marchandise, mais elle lui inspire un «grand respect». Car avant d’être un

13.6.2022 | 41

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Patric Egger

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Avis aux pros des grillades: Le gril à gaz Enders Bonston Black 4 IK Turbo est le modèle ­ultime pour cuisiner au jardin ou sur la terrasse.

Avec ses fonctionnalités et sa surface de cuisson, il s’adresse aux amateurs de barbecue insatiables et intransigeants. Outre ses 4 brûleurs en acier inoxydable de 3,5 kW chacun et son brûleur latéral de 3,15 kW, il est également doté d’un brûleur puissant à ­infrarouge de 4 kW.

a­ liment, c’était un animal. En outre, il faut un certain temps et des connaissances spécifiques pour qu’un morceau d’agneau, par exemple, atteigne la maturité nécessaire.

Le plus beau boucher de Berne

Au comptoir boucherie, le spécialiste n’impressionne pas uniquement par ses connaissances. Avec sa musculature, le jeune homme a fait un tel effet à une cliente qu’elle a déclaré avant de partir: «Vous êtes le plus beau boucher de Berne.» Il en rit encore.

Parfois, certaines personnes s’étonnent de voir depuis quelque temps des morceaux nobles mis sous vide. Patric

«Je peux être intarissable au sujet de la cuisson de la viande»

­ gger explique alors que c’est E pour qu’ils conservent leur ­fraîcheur et leur couleur plus longtemps. Depuis environ un an, le jeune homme et ses onze collègues du comptoir boucherie enveloppent une partie de la viande dans du film rétractable.

Plongé brièvement dans une casserole d’eau chaude, celui-ci se rétracte et épouse la forme du produit. Autre nouveauté: chaque morceau de viande est enregistré de manière numérique afin que sa traçabilité soit garantie.

«Le soir, je contrôle la durée de conservation avec l’appareil.»

De cette manière, Patric Egger et le comptoir boucherie restent en phase avec leur temps. MM

Cela permet de cuire des aliments particulièrement délicats à une chaleur constante et de régler la température de manière très précise.

Sur la surface de cuisson latérale droite, il est possible de préparer différentes garnitures telles que des plats de légumes ou des sauces. L’appareil fonctionne avec un ­allumage Piézo. Les ­brûleurs peuvent être­ ­réglés ­individuellement et en continu à l’aide de boutons r­ otatifs placés sur le tableau de commande vertical.

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HYGIÈNE DENTAIRE | 13.6.2022 | 47

Comment ranger correctement sa brosse à dents?

Quelle durée de vie a ma brosse à dents?

Pour que les poils sèchent plus rapidement, il est recommandé de toujours ranger sa brosse à dents à la verticale, la tête de la brosse vers le haut. Bien sûr, seulement après l’avoir bien rincée. En voyage, il est recommandé d’utiliser un étui qui protège la brosse à dents, ou du moins la tête de la brosse, de la saleté.

Au quotidien, ces étuis de rangement sont toutefois contre-productifs, car ils favorisent un milieu humide.

Comment protéger sa brosse à dents de la saleté ou des germes et après combien de temps et pourquoi dois-je la jeter?

Texte: Jeanette Kuster

Que faire si les poils sont déformés?

Photo: Getty Images

Quand dois-je changer de brosse à dents?

Selon les experts, vous devriez remplacer votre brosse à dents tous les trois mois. Peu importe qu’elle ait ­toujours l’air neuve.

Les bactéries aiment en effet proliférer dans un environnement humide – et, ­espérons-le, votre brosse à dents est mouillée p ­ lusieurs fois par jour.

Si les poils débordent sur les ­côtés, il est temps de jeter la brosse à dents. En effet, ainsi ­déformés, ils n’éliminent plus correctement la plaque dentaire.

Si votre brosse à dents prend cet aspect au bout de quelques jours, cela signifie que vous exercez une pression trop importante lors du brossage.

La règle des trois mois s’appliquet-elle toujours?

Si vous venez d’être malade, il est préférable de jeter votre brosse à dents immédiatement.

En ­effet, le risque que les agents ­pathogènes se soient logés entre les poils est élevé.

Le matériau fait-il une différence en matière d’hygiène?

Les dentistes recommandent de miser sur des poils en nylon.

Les poils d’animaux, utilisés pour certaines brosses à dents bio, sont toujours légèrement poreux et favorisent donc la formation de germes. Les brosses à dents en bambou et en bois sont également un peu plus délicates que les modèles en plastique. Elles sèchent plus lentement et les poils ne sont pas soudés dans la tête de la brosse, ce qui favorise la formation de moisissures.

Combien de germes trouve-t-on sur une brosse à dents?

On dénombre près d’un million de germes sur une brosse à dents.

Parmi ces germes, on trouve des bactéries fécales. La raison en est que chaque fois que vous tirez la chasse d’eau, de minuscules germes fécaux se répandent dans la salle de bains et se retrouvent sur la tête de la brosse à dents.

48 | 13.6.2022 | HYGIÈNE DENTAIRE

Une bouche saine

Se brosser les dents au moins deux fois par jour et nettoyer les espaces interdentaires permettent d’éviter la formation de plaque dentaire et de ­réduire la quantité de micro-organismes responsables des caries.

À quoi prêter ­attention en matière d’hygiène ­bucco-dentaire?

Il est faux de penser qu’il suffit de brosser les surfaces des dents avec une brosse à dents et du dentifrice.

Le nettoyage des espaces interden­ taires est tout aussi important, car les caries et l’inflammation des ­gencives ­commencent souvent aux endroits inaccessibles avec la brosse à dents.

Quelle est la meilleure façon de ­nettoyer les espaces interdentaires?

Le choix de l’instrument approprié dépend de la forme des espaces inter­ dentaires: le fil dentaire est idéal pour les dents étroitement position­ nées, tandis que les fameux «Brush Sticks», qui peuvent être utilisés ­p­lusieurs fois, sont plus adaptés aux espaces interdentaires légèrement ouverts. Les brosses dites inter­ dentaires sont bien adaptées aux espaces interdentaires larges.

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HYGIÈNE DENTAIRE | 13.6.2022 | 49

Ces minuscules brosses existent de différentes formes, leur diamètre doit correspondre à la largeur des espaces ­interdentaires.

Photos: Getty Images, DR

Les bains de bouche forts sont-ils utiles?

Les solutions de bain de bouche ­réduisent la plaque dentaire grâce à l’action des composants. Elles complètent le nettoyage avec une brosse à dents, mais ne le remplacent pas.

Il existe des bains de bouche au fluor, à la chlorhexidine ou avec des huiles ­essentielles.

Que penser des gratte-langues?

Ceux-ci sont recommandés, car ils ­éliminent de nombreux germes ­présents dans les creux de la langue et susceptibles d’attaquer les gencives et le parodonte. Le gratte-langue peut également aider à lutter contre la mauvaise haleine, souvent causée par des bactéries qui décomposent

«Les caries ­commencent souvent aux endroits inaccessibles avec la brosse à dents» Dr Gunhilde Boretti, médecin dentiste, spécialiste en ­parodontologie, au zahnarztzentrum.ch à Berne (groupe Medbase)

les résidus alimentaires ou le mucus dans la cavité buccale. À quoi prêter attention lors du ­brossage des dents à midi?

Il est recommandé de se brosser les dents après chaque repas. Cependant,

les personnes qui travaillent n’ont souvent pas le temps ou la possibilité de le faire à midi. Dans ce cas, il peut être utile de faire au moins un bain de bouche. En général, il est suffisant de se brosser soigneusement les dents deux fois par jour, le matin après le déjeuner et le soir avant d’aller au lit.

Dans quelles situations l’hygiène bucco-dentaire est-elle particulièrement importante?

Les changements hormonaux, en ­particulier chez les femmes pendant la grossesse ou chez les jeunes filles pendant la puberté, peuvent considérablement intensifier une gingivite légère. Une hygiène bucco-dentaire minutieuse est également importante si l’on prend certains médicaments pouvant provoquer des excroissances au niveau des gencives. Il s’agit de ­certains antihypertenseurs, de certains médicaments contre l’épilepsie et des immunosuppresseurs. MM

En savoir plus sur le thème sur ­impuls.migros.ch/ parodontite iMpuls est l’initiative santé de Migros.

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SANTÉ | 13.6.2022 | 53

Pourquoi les humains ont-ils particulièrement peur des animaux tels que les araignées, les serpents, les souris et les rats?

De nombreuses craintes qui semblent infondées étaient autrefois tout à fait pertinentes ou le sont même encore aujourd’hui. Les serpents et les araignées peuvent effectivement être venimeux, tandis que les rongeurs sont porteurs de maladies. La peur de ces animaux est profondément ancrée en nous et elle est probablement génétiquement déterminée – les spécialistes parlent de «préparation biologique». Et ce, bien que les dangers tels que les voitures ou les maladies contagieuses soient bien plus importants de nos jours. Dans une étude, des enfants de quelques mois seulement avaient les pupilles qui se dilataient lorsqu’on leur montrait des images d’araignées.

Comment naissent les phobies?

Photos: Getty Images

Surmonter ses phobies Araignées, serpents et rats: beaucoup ont une peur irrationnelle de ces animaux. Pourtant, ce genre de trouble peut être traité efficacement.

Texte: Andrea Söldi

Outre la tendance innée à craindre certains animaux ou certaines situations, les expériences traumatisantes jouent souvent un rôle, explique le psychothérapeute Gianandrea Pallich, qui a participé au développement de la thérapie brève de groupe permettant de surmonter la phobie des araignées à l’Université de Zurich. «De nombreuses personnes concernées racontent une expérience spécifique – par exemple comment, enfant, elles ont marché à travers une toile d’araignée dans une cave sombre.» De plus, les peurs sont apprises et transmises, via des histoires, des films ou le comportement des parents.

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SANTÉ | 13.6.2022 | 55

Quelles sont les phobies les plus fréquentes?

Plus d’une personne sur dix souffre d’une phobie pendant une partie de sa vie – nettement plus de femmes que d’hommes.

Parmi les phobies des animaux, celle des araignées est la plus fréquente. La phobie prononcée des araignées – connue sous le terme technique d’arachnopho­ bie – touche 5,6% des femmes et 1,2% des hommes. Si l’on inclut les personnes qui n’ont qu’une peur légère des araignées, on arrive à près de 25%.

Quelles phobies non animales existe-t-il?

La claustrophobie (peur des espaces clos), l’agoraphobie (peur des grands espaces), la peur de l’avion, la phobie des lieux élevés ainsi que la peur du sang et des seringues sont fréquentes (entre autres). Mais la liste est longue.

Elle va de la phobie des fausses couches à l’émétophobie (peur de vomir), en passant par la phobie du dentiste.

Quelle est l’incidence d’une phobie sur la vie quotidienne?

Photo: DR

Les personnes concernées essaient d’éviter autant que possible d’avoir affaire à l’élément déclencheur de leur phobie. Dans quelle mesure ce comportement affecte leur vie quotidienne dépend complètement du type de phobie. «Alors qu’il est relative­ ment facile d’éviter les serpents et les rats dans notre pays, il est plus probable de tomber sur des

«Il s’agit de résister à la peur et de se rendre compte que ce que l’on craint ne se produit pas» Gianandrea Pallich, psychothérapeute

Elles consistent à s’approcher doucement de l’objet de sa panique dans un cadre protégé, de préférence en compagnie d’un(e) spécialiste. Il s’agit de résister à la peur et de se rendre compte que ce que l’on craint ne se produit pas. Ainsi, la confiance en la sécurité est renforcée pas à pas.

Comment fonctionne concrètement une thérapie contre la phobie des araignées?

araignées, explique Gianandrea Pallich. Les personnes qui ont vraiment horreur des petites bêtes à huit pattes évitent géné­ ralement les prairies, les forêts, les caves et les greniers et ouvrent le moins possible les fenêtres.

Si elles découvrent une araignée dans leur appartement, elles se figent de peur et ont besoin d’aide pour faire sortir l’intruse.» De même, les personnes souffrant de phobies sociales limitent souvent fortement leur façon de vivre.

Le comportement d’évitement est-il judicieux?

Non, au contraire: il renforce la phobie. Car, par l’évitement, on empêche les expériences positives. Si l’on ne fait rien pour combattre les peurs, elles persistent souvent toute la vie et limitent fortement les personnes concernées.

Existe-t-il des thérapies?

Les thérapies par exposition sont très prometteuses.

Davantage d’informations sur la santé psychique: impuls.migros.ch/sante-psychique iMpuls est l’Initiative Santé de Migros.

La thérapie de l’Université de Zurich se déroule délibérément en groupe. «Les participant(e)s peuvent ainsi se motiver mutuel­ lement et sont encouragé(e)s par les progrès des autres», explique Gianandrea Pallich. Pour com­ mencer, les participant(e)s reçoivent des informations sur les araignées locales et regardent des photos. Ensuite, ils observent de vraies araignées mortes et vivantes – en compagnie de thérapeutes qui les guident pour

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respirer calmement. Au bout de quatre heures, la plupart des parti­ cipant(e)s parviennent à attraper une araignée vivante et à la libérer, voire à la prendre dans leur main.

Est-on ensuite guéri pour toujours?

Après la thérapie, il convient de s’exposer à nouveau régulière­ ment aux araignées ou à des photos de ces animaux. Les applications spécialement conçues à cet effet sont utiles – par exemple l’application Phobys (www.phobys.com – en anglais) développée à l’Université de Bâle. Il est également possible de visionner des documentaires sur les araignées. Et les per­ sonnes concernées devraient saisir la première occasion qui se présente pour attraper à nou­ veau une araignée vivante à l’aide d’un carton et d’un récipient et la mettre dehors. Souvent, parler calmement à l’araignée aide aussi. MM

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3e jour – Rapallo & Portofino Visite de Rapallo et sa jolie promenade bordée de palmiers, avant de prendre le bateau pour une belle traversée jusqu’à Portofino, célèbre station balnéaire très fréquentée par la jet-set. Temps libre pour une balade et pour profiter de l’endroit. Repas du soir à l’hôtel.

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Comment participer Prix principal (mot en orange): Tél.: 0901 000 861 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF1 BARBIER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit) Gagnants «en plus» (mot en vert): Tél.: 0901 000 865 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS) Exemple: MMF5 HIVER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit) Délai de participation: dimanche 19.6.2022, à minuit Gagnants n° 22 Prix principal: Raymond Gay, Torgon VS et Zdenka Toromanovic, Niederuzwil SG Gagnants «en plus»: Fabrice Magnin, Neyruz FR et Manuela Stalder, Ostermundigen BE Conditions de participation: Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés.

Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9.

Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit) Délai de participation: dimanche 19.6.2022, à minuit

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2Remplissez × 100 francs à les gagner la grille avec dix mots.

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Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Remplissez avec les dixlettre mots.

Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Un personnage bizarre est un …

N drôle d'oiseau

H lièvre rapide

P hérisson rare

Comment s’appelle le deuxième canton le plus peuplé de Suisse?

I

E Tessin

Vaud

A Berne

Un wrap est une sorte de sandwich fait d’une galette … autour d’une garniture.

M enroulée

R pliée

S étalée

I

1 1

T poissons

mollusques

Les particules de nanoplastiques ont une taille allant de …

N 0.0001 à 1 nm

B 1 à 1000 nm

R 100 à 10000 nm

Où se situe le glacier Thwaites?

E Norvège

S Nouvelle-Zélande I

Antarctique

Environ en 1848, quelle ville fonda le Suisse John Augustus Sutter, Jr.?

R Détroit 1

2

E Sacramento 3

4

5

AA ND AR RE CS HS IE ES AA PMPA RS ES CE IU ER CG AA RU RL IO OI LS EE CG LL OY IP TT RA EL RS EP CR RE IS EE RR AI SE IR NE DM IO RI ES CE TS MR EI MV EE NR TA OI SN RS AE IS SS II NO EN TS RS EI VN II SS IA TN ET SS OT RA CT IE ER RE ES

N Denver 6

7

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

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4 2

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2 5 1 1 5

2 2

3 3

4 4

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Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit) Délai de participation: dimanche 19.6.2022, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 23

Que vais-je aujourd’hui ?

4

R

Comment participer

Bimaru solution n° 23

Mots fléchés solution n° 23

E

3 3

Solution: Solution Solution:

Le cône mage venimeux est une espèce de …

O mouches

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

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A N N E X solution n° 23 I O N AGENT

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Mélanie Nuzzo-Riedo, Fenil-sur-Corsier VD; Peter Oettli, Felsberg GR

Parik Simsar, Genève; Marta Berlinger-Käslin, Beckenried NW

Séverine Kolly, Bulle FR; Tanja Schmid, Rüti ZH

62 | 13.6.2022 | MON UNIVERS

Lutter pour la vie Avocat pénaliste à Lausanne, Adola Fofana pratique le MMA à Genève, un sport de combat peu banal pour un non-voyant.

Texte: Pierre Wuthrich

À

la suite d’un accident, Adola ­Fofana a perdu petit à petit la vue alors qu’il avait la ­vingtaine et étudiait le droit. Un coup forcément dur, qui en terrasserait plus d’un. Mais pas ce Lausannois qui a su relever la tête.

«Je ne vous cache pas que j’ai eu des moments de tristesse et de doute, mais j’ai eu la chance d’être entouré de ma famille et mes amis», se remémore Adola Fofana, aujourd’hui âgé de 50 ans. De plus, il sait ne pas se perdre dans des réflexions vaines sur ce qui aurait pu se passer si le ­destin en avait voulu autrement.

«Je préfère lutter pour des choses que je peux changer plutôt que de me battre contre des faits du passé», ­résume-t-il.

C’est pourquoi Adola Fofana a ­décidé de poursuivre son rêve d’ado­ lescent – devenir avocat – en continuant sa formation avec un post-grade en droit européen et international économique, puis en passant son brevet. «Cela m’a peut-être pris plus de temps, mais au final, j’ai le même titre qu’un autre. Savoir être patient est d’ailleurs l’une des plus grandes ­qualités qui soient.»

Trouver son propre angle Depuis 2019, Me Fofana a sa propre

étude au centre-ville de ­Lausanne, dans laquelle travaillent également une juriste et une assistante. «Travailler en tant que pénaliste m’a toujours plu, car je trouve qu’il y a une grande part de créativité. C ­ hacun peut ­aborder un dossier avec son propre angle et aller ensuite le d ­ éfendre.

Et puis, j’aime chercher à comprendre

Photo: Guillaume Mégevand

la personne, comment elle en est ­arrivée là.»

Se préparant avec des outils électroniques comme un scanner lisant les textes et les fonctions audio de son ordinateur et de son smartphone, Adola Fofana peut compter sur une fabuleuse mémoire qui fait qu’au ­tribunal il plaide sans dossier – ce qui ne manque pas d’impressionner la cour et ses adversaires. Cela étant, l’avocat ne cherche pas forcément la confrontation. Il est également un fin médiateur, qui tente de trouver, avant la case tribunal, des solutions acceptables pour les deux parties, que ce soit un couple, des voisins ou n’importe quel citoyen qui aurait eu maille à partir avec un autre ­individu.

Ces situations, souvent lourdes, pèsent sur le moral. Pour évacuer la pression, Adola Fofana a trouvé un loisir qui lui permet de se défouler comme peu de sports: il pratique le MMA, pour Mixed Martial Arts, une discipline mêlant boxe, kick-boxing et lutte notamment et finissant souvent en un corps à corps au sol. Réputé violent, le MMA fait pourtant du bien à notre avocat. «Je m’entraîne à Genève une fois par semaine.

Si je rate une séance, mes collègues à l’étude me font vite remarquer que je deviens insupportable.»

Pari gagnant

Ce choix de sport peut paraître étonnant – surtout pour un non-voyant.

«J’avais déjà pratiqué des arts martiaux auparavant, comme le karaté.

J’ai fait aussi de l’escrime ou du krav-maga. Commencer le MMA est

parti d’une boutade avec le coach de la salle que je connaissais. Je lui avais alors lancé que si je trouvais un travail à Genève, je viendrais m’entraîner avec lui. Et comme quelque temps plus tard j’ai décroché mon premier job là-bas, j’ai dû tenir parole.» Une bonne o ­ ccasion alors de mettre en pratique la formule de l’unité de forces spéciales britanniques SAS qui est chère à Adola Fofana: «Qui ose gagne.»

Aux entraînements s’ajoutent aussi des combats avec une technique bien à lui: amener l’adversaire au sol pour attaquer. Et ce, grâce à des sens mis en éveil au fil des ans qui lui permet­ tent de sentir où se trouve son adversaire. Alors, bien sûr, il lui arrive de recevoir des coups, mais il sait aussi en donner et est devenu un membre respecté du club.

Canaliser la violence

«Comme pour mon travail d’avocat, il est essentiel d’être endurant et de très bien se préparer si l’on veut ­gagner», analyse Adola Fofana.

Sans parler de la souplesse, d’une ­excellente condition physique et bien sûr du respect de l’adversaire. Autant de paramètres que l’avocat compte bien transmettre aux membres de l’association dont il est depuis peu le vice-président: les enfants de ­Fruidelweiss. «Nous nous adressons à des jeunes, dont certains ont des problèmes. Nous souhaitons qu’ils ­canalisent leur violence et puissent s’épanouir via le MMA.» Une bonne manière de lutter préventivement contre de futurs éventuels délits.

Car oui, Adola Fofana le médiateur est aussi un pacificateur. MM

MON UNIVERS | 13.6.2022 | 63

«Savoir être patient est l’une des plus grandes qualités qui soient»

Adola Fofana a trouvé dans le MMA une façon d’évacuer la pression qu’il peut connaître dans son ­quotidien d’avocat.

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