Migros magazin 24 2016 f bl

Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

MM24, 13.6.2016 | www.migrosmagazine.ch

Daniel Brélaz rend les clés de Lausanne Page 26

Photo: Keystone/archive

Dossier

La baignade en rivière: un «must» en Suisse alémanique, un débat en Romandie Page 12

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4 | MM24, 13.6.2016

118

L Editorial

Un monde de rêveurs

Le monde est fait de rêveurs et il en a bien besoin. Certains ne feront que rêver, imaginer un monde meilleur ou différent, se verront faire ci ou ça, vivre de telle ou telle manière. D’autres décideront de passer à l’action, de répondre à l’appel de leur imagination quelles qu’en soient les conséquences. D’autres encore hésiteront, pèseront le pour et le contre, analyseront tous les possibles avant de peut-être décider de changer quelque chose ou de rester dans le connu.

Que l’action ou le rêve prime, tous portent en eux le changement et le développement d’idées nouvelles. A l’image de l’architecte américain Michael Reynolds qui s’est lancé depuis le fin fond du Nouveau-Mexique dans la construction d’habitations écologiques en matériaux recyclés ( lire notre entretien en page 34). Une idée folle concrétisée en pleine période hippie et qui lui a valu nombre de déboires au fil des années. Il fait pourtant aujourd’hui figure de précurseur en matière de réutilisation des matériaux, de bilan écologique, de respect de l’environnement.

Il y a quelques mois dans nos pages, Pierre Rabhi exprimait la même chose avec d’autres mots. Lui aussi a décidé un jour de réaliser son rêve, de partir vivre comme son cœur le lui disait en cultivant son jardin et ses idées. Considéré longtemps comme un doux rêveur, il attire aujourd’hui les foules et les puissants, quand bien même il ne revendique rien. Le rêve constitue l’une de nos plus grandes forces et richesses. Il permet à chacun de s’imaginer comme il le désire, d’entrevoir des possibles. Le plus difficile restant de se persuader de leur donner vie et de leur laisser une chance de devenir réalité.

Steve Gaspoz. rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Photos: Guillaume Megevand/ François Wavre/lundi13/Katrin Klaus/ Office du tourime du Maroc

Son rêve à lui, ce n’était pas de devenir une star de l’architecture, mais de limiter son impact sur les ressources de la Terre.

Un rêve auquel il a donné vie et qu’il a réussi à faire partager. Grâce à lui et à de nombreux autres visionnaires, nous sommes aujourd’hui une très grande majorité à avoir pris conscience de l’importance de notre comportement sur l’avenir de la planète et la responsabilité que nous avons chacun pour faire évoluer les choses.

26

MM24, 13.6.2016 | 5

Société 10 Cette semaine

Ce printemps, les tiques ont proliféré plus que d’ordinaire.

12 Dossier

Des petits ménages qui ne comptent pas pour beurre.

52 Cuisine de saison

Recettes de pays qui prennent part à l’Euro 2016.

Les rivières sont de plus en plus convoitées pour un plongeon rafraîchissant.

92 Votre région Votre coopérative Migros.

20 Reportage

Au quotidien

Un projet pilote de colocation pour seniors atteints de la maladie d’Alzheimer.

52

42 Actuel

26 Portrait

Daniel Brélaz s’apprête à quitter sa fonction de syndic.

29 Chronique

Par Leïla Rölli.

30 Environnement

L’approche particulière de William Lacour pour analyser la pollution de l’eau.

34 Entretien

Michael Reynolds, précurseur de la construction durable.

99 La science en s’amusant

Une pâte à modeler non toxique à faire soi-même.

102 Escapade

Visite de Fès et de Rabat, villes méconnues du Maroc.

107 Santé Des exercices suivis par une pro pour bien progresser.

108 Démonstration

Un bouquet mis en valeur sur un joli tableau mural. + une vidéo en ligne!

112 Jeux Tentez votre chance pour gagner des bons Migros.

Univers Migros

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41 En bref

118 Une journée avec...

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102

Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

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SOCIÉTÉ | MM24, 13.6.2016 | 7

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous!

MM23 Bureaucratie, quand tu nous tiens

Je pense qu’il faut se poser la question: à qui profite l’augmentation des papiers administratifs? et pourquoi?

Cette augmentation provient, pour une part, du changement de notre fonctionnement en tant qu’individu dans la société.

Plus on s’individualise, plus chacun d’entre nous, personnes comme administration, veut se protéger. Les petits conflits se réglaient auparavant dans le groupe. Aujourd’hui, on est devenu méfiant et au moindre problème on saisit la justice.

Aux Etats-Unis, l’administration Clinton avait commencé à se pencher sur le problème

de la judiciarisation de la société, car les autorités américaines se sont rendu compte que la société était allée trop loin. Veuton en arriver là nous aussi? Non bien sûr, mais ce n’est pas seulement en tentant de simplifier la bureaucratie que l’on va régler le problème. Il faut d’abord changer l’individu. Revenir à une société plus humaine, où on pourra à nouveau régler les conflits sans médiateur judiciaire. Et encourager les fonctionnaires à prendre des initiatives. Dans l’article, il est fait mention d’un médecin qui doit faire face à un travail administratif imposant. Je souligne que ce n’est pas l’Etat qui a engendré ce monstre administratif. Ce sont tout bonnement des entreprises privées:

les assurances-maladie. Si les entreprises se plaignent, à raison, de la surcharge administrative, elles doivent d’abord faire le constat que cette augmentation de paperasse est là depuis l’adhésion à un Etat libéral.

Joël Faivre, sur internet MM22 Trois p’tits tours et puis s’en vont?

Si on est fan, on est fan. Ce n’est pas parce qu’une équipe perd qu’on doit moins la soutenir.

Quand on perd, on a besoin d’encouragements, pas du désintérêt des «ex»-supporters. Qu’est-ce qu’il disait déjà Coubertin? L’important c’est de participer. N’oubliez pas: ils se sont qualifiés! (...)

Muriel Nydegger, sur internet

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Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www.migrosmagazine.ch

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Société

De quoi se réjouir Ah ah ah! Le Festival Morges-

sous-Rire se bidonnera avec Elie Semoun, Jean-Luc Lemoine, mais aussi plein de jeunes talents. A découvrir du 13 au 18 juin.

13.6.2016

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de Sion accueille la préhistoire, avec une expo autour de 50 dinos grandeur nature. Jusqu’au 7 août.

Savoirs inutiles

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Darius Rochebin, journaliste RTS

Ma photo de la semaine «Tout Mohamed Ali est dans cette photo de 1966. Agressif, vantard, cabotin. Mais aussi provocateur de génie. Il était un poète, à sa façon, autant qu’un immense boxeur. Contrairement à la plupart des stars sportives d’aujourd’hui, si correctes politiquement, Mohamed Ali revendiquait sa part de violence. Il assumait son ego, son arrogance. Il en jouait avec humour, en répétant à l’envi: «Je suis le meilleur». Il a souvent posé ainsi, poing en avant. C’est le temps du combat pour les droits civiques des Noirs, où Ali jouait un rôle crucial.

Mais c’est aussi la personnalité intime qui apparaît. Il se donnait tout entier, avec ses défauts et ses qualités. Cette sincérité est toujours admirable.»

Dans les oreilles

Ecoutez «Ouifilles» sur migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Margarita Menendez, 48 ans, employée de commerce à SaintLéonard (VS), écoute Oui-filles de Zazie, car c’est un clin d’œil et un message positif à toutes les femmes.

Le plus gros couteau suisse au monde regroupe 87 outils et 141 fonctions, pèse plus d’un kilo et coûte environ 800 euros.

Un tancarville est l’autre nom d’un séchoir ou étendoir à linge.

Les bébés des koalas mangent les excréments de leurs parents pour s’habituer à l’eucalyptus vénéneux.

Adam Rainer est

le seul homme au monde reconnu comme nain puis comme géant. A 21 ans, il mesurait 1,18 m. Suite à une tumeur, son corps produit en grande quantité des hormones de croissance. A 32 ans, il mesurait 2,18 m et est mort à 51 ans à 2,34 m.

10 | MM24, 13.6.2016 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Quand les tiques attaquent en force Plus de 4000 Suisses ont consulté un médecin depuis le début de l’année suite à une piqûre de cet acarien assoiffé de sang, soit deux fois plus qu’en 2015 à la même période.

La faute à un hiver doux et un printemps pluvieux.

Texte: Tania Araman

En chiffres

9000

C’est l’estimation du nombre de cas déclarés en Suisse de borréliose de Lyme sur l’ensemble de l’année 2014.

112

C’est le nombre de cas d’encéphalites à tiques recensés dans notre pays, toujours en 2014.

9,4

Sources: Office fédéral de la santé publique, SUVA.

Au printemps, la tique se met en quête d’un hôte. Elle se poste au sommet d’une brindille et attend...

P

romeneurs, ouvrez grand les yeux! Et n’oubliez pas d’inspecter scrupuleusement votre peau au retour d’une balade en forêt, les tiques étant particulièrement voraces cette année... Depuis début 2016, plus de 4000 Suisses ont déjà consulté un médecin à la suite d’une piqûre, soit le double de l’an dernier à la même période. Le nombre de cas déclarés de borréliose de Lyme – maladie due à une bactérie hébergée par certaines de ces charmantes bestioles – s’est vu lui aussi multiplié par deux.

Les raisons d’une telle intensification? Un hiver doux, un printemps pluvieux: la météo capricieuse de ce premier semestre semble être en cause ( lire ci-contre). Et de là à accuser le réchauffement climatique, il n’y a qu’un pas, qu’il est aisé de franchir.

Quelles que soient les causes, la prudence est de mise, même si l’on se débarrasse plus ou moins facilement de la borréliose – pour autant qu’elle soit diagnostiquée à temps – à l’aide d’antibiotiques. Plus dangereux, le virus de la méningo-encéphalite verno-estival, ou en-

céphalite à tiques, touche chaque année entre 100 et 250 personnes dans notre pays, 80% des patients devant être hospitalisés.

Pour l’heure, le nombre de cas n’a pas pris l’ascenseur en ce début d’année 2016 et un vaccin permet aux personnes évoluant dans les zones à risque de se prémunir contre cette maladie.

A noter que la tique fait partie de la famille des acariens et que l’espèce que l’on trouve le plus fréquemment en Suisse porte le doux nom d’Ixodus ricinus, ou tique du mouton...

Photo: Alamy stock photos

Ce sont, en millions de francs, les coûts moyens annuels générés par les piqûres de tiques, considérées comme des accidents auprès des assurances.

SOCIÉTÉ | MM24, 13.6.2016 | 11

Votre avis

L’experte

«La prévention demeure la meilleure des protections» Pourquoi les tiques sont-elles particulièrement voraces cette année?

La population de tiques dépend non seulement de la végétation et de la présence d’hôtes, mais également du climat, un facteur crucial pour la survie de l’espèce. Cette arachnide apprécie l’humidité (80%) et la douceur de l’air: au printemps, elle se met en quête d’un hôte dès que la température atteint les 7 °C. Le climat humide et suffisamment chaud de ce début d’année lui a donc été favorable.

Le réchauffement climatique pourrait donc présager d’une augmentation de la population de tiques à l’avenir?

Il est vrai qu’avec l’effet du réchauffement, certains endroits sont devenus plus propices à l’établissement de populations de tiques: aujourd’hui, on en trouve par exemple jusqu’à 1500 m d’altitude, contre 800 m il y a une trentaine d’années. Mais des températures trop élevées peuvent également leur être néfastes: lorsqu’il fait trop chaud et trop sec, la tique stoppe son activité de quête (c’est-à-dire attendre au sommet d’une brindille qu’un hôte passe) et se réfugie au sol pour se réhydrater. Une prolongation de ces conditions climatiques peut la conduire à la mort.

Que risque-t-on si l’on se fait piquer par une tique?

Si elle n’est pas infectée, absolument rien. En Suisse, environ 30% des tiques sont porteuses de la borréliose, une maladie bactérienne qui peut atteindre la peau, le cœur, le système nerveux et les articulations. Elle est difficile à diagnostiquer, mais si une ou plusieurs taches diffuses (c’est-àdire évoluant vers un anneau) apparaissent au niveau de la piqûre, il est indispensable de se faire traiter à l’aide d’antibiotiques. L’érythème disparaît spontanément après quelques semaines. Par ailleurs, entre 0,4 et 10% des tiques peuvent transmettre le virus de la méningoencéphalite verno-estivale, dite encéphalite à tiques.

Quelles sont les conséquences de ce virus?

Il provoque un syndrome grippal (maux de tête, fièvre, douleurs musculaires, fatigue) une à deux semaines après la piqûre, et peut atteindre ensuite le système nerveux chez moins de 10% des personnes infectées. Cette maladie est fatale dans 1% des cas, mais un vaccin est disponible. Sinon, les tiques peuvent être porteuses d’autres organismes pathogènes pour l’homme, plus difficiles à diagnostiquer, car causant des symptômes non spécifiques.

Comment explique-t-on que certaines zones, comme le pied du Jura, la plaine de l’Orbe, la rive sud du lac de Neuchâtel, sont plus touchées par le virus de l’encéphalite à tiques?

Certaines conditions microclimatiques permettent aux larves et aux nymphes de s’attaquer au même hôte – ce qui n’est pas le cas généralement: on retrouve d’habitude les premières sur les rongeurs et les deuxièmes sur des animaux de plus grande taille. Ce système de co-repas permet une transmission plus aisée du virus.

Quelles mesures prendre pour éviter de se faire piquer?

Etant donné que la tique véhicule de nombreux pathogènes contre lesquels on ne peut pas se vacciner, la meilleure des protections reste la prévention: porter des vêtements clairs et longs, mettre les chaussettes par-dessus les pantalons et le t-shirt dans le pantalon, vaporiser un répulsif antitiques sur les habits, emprunter des sentiers larges et éviter le contact avec les herbes.

Après chaque balade en forêt, il s’agit de bien examiner son corps, notamment aux endroits chauds et humides, où la peau est fine, comme le creux du genou, l’aine, l’aisselle, derrière les oreilles et au niveau de la tête pour les enfants. Il faut également réexaminer son corps les jours qui suivent la promenade. MM

Michelle Frulloni, 59 ans, Romanel-sur-Lausanne Caroline Burri Cordonier,

docteur en biologie diplômée de l’Université de Neuchâtel.

«Cela ne m’empêchera pas d’aller me promener en forêt ou au bord du lac.

Je contrôlerai en rentrant que je ne me suis pas fait piquer.»

Gabriele Boccia, 26 ans, Lausanne

«Même si les tiques sont plus nombreuses, je ne changerai pas mes habitudes. Avec mon amie, nous aimons aller au bord du lac. J’espère que nous ne nous ferons pas piquer.»

Priska Ruch, 28 ans, Les Mosses

«Mon ami est bûcheron, alors nous avons l’habitude de contrôler qu’il n’a pas de tique. Je ne changerai pas mes habitudes, mais porterai des pantalons et des chaussures montantes.»

12 | MM24, 13.6.2016 | SOCIÉTÉ

Dossier

La grande tentation de l’eau vive

Très populaire en Suisse alémanique, la baignade dans les fleuves ou les rivières gagne de plus en plus d’adeptes en Suisse romande. Notamment à Genève, dans le Rhône, où cette activité réputée dangereuse fait débat.

Texte: Laurent Nicolet

P

as de piranhas dans nos fleuves.» «Pas de requins» non plus. Les campagnes nationales de prévention ont choisi ces dernières années l’humour décliné sur panneaux jaunes le long des berges. Pour mieux pointer les risques bien réels qui accompagnent cette activité estivale de

plus en plus prisée: la baignade dans les fleuves et les rivières.

Bisbille à Genève

Pas de piranhas certes. Pourtant, selon le Bureau de prévention des accidents (bpa), la baignade en eaux libres – hors piscine donc – serait le quatrième sport qui tue le plus, derrière la randonnée en

montagne, l’alpinisme et le ski de randonnée.

L’été venu, la tentation est évidemment grande. En Suisse alémanique, plonger dans l’Aar, la Limmat ou le Rhin s’apparente même à un must. En Suisse romande, les amateurs sont chaque année plus nombreux, même si l’activité se concentre surtout

Photo: Keystone/Salvatore Di Nolfi

A Genève, les baigneurs aiment plonger dans le Rhône depuis le pont Sous-Terre, situé entre le quartier de SaintJean et La Jonction...(ici en juillet 2013).

SOCIÉTÉ | MM24, 13.6.2016 | 13

dans le Rhône à Genève. Où un vrai débat s’est installé depuis plusieurs années, oscillant entre la sécurisation et l’aménagement des rives et l’interdiction pure et simple. Surtout après le décès de trois personnes dans le Rhône à l’été 2013.

Une interdiction dont Rémy Pagani, conseiller administratif

à la ville de Genève, s’était fait le partisan: «J’ai émis les plus fortes réserves en raison de la dangerosité de cette activité dans les lieux où elle est pratiquée aujourd’hui, c’est-àdire en aval du pont Sous-Terre.

On était arrivé après discussions à un consensus avec le canton, qui est le propriétaire des eaux,

pour une interdiction provisoire, le temps de trouver des lieux plus propices à la baignade, par exemple du côté de la rade.»

Et Barthassat mit son grain de sel

Mais le conseiller d’Etat Luc Barthassat a cassé ce consensus et maintenu l’autorisation. Le chef du Département de

l’environnement explique que si la baignade peut s’avérer dangereuse, c’est «surtout en raison du comportement des gens, qui sautent à l’eau sans avoir toujours respecté toutes les règles. Par exemple après avoir mangé ou consommé de l’alcool ou des stupéfiants.» Pour lui, le travail doit se faire surtout

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SOCIÉTÉ | MM24, 13.6.2016 | 15

Les maximes du baigneur «80% des noyades peuvent s’expliquer par la non-observance d’une ou plusieurs des six maximes du baigneur.» Les maximes

n’étonne pas Philipp Binaghi: «On observe un peu le même phénomène en montagne. Si on est bon, bien entraîné, si on a l’habitude, cela peut devenir un automatisme. Or l’automatisme est toujours un danger, l’habitude fait baisser la vigilance par rapport aux risques potentiels. En n’y pensant pas, on va courir plus de risques.»

La SSS insiste particulièrement sur une reconnaissance préalable du terrain: «Avant de se jeter dans un fleuve où il y a du courant, que ce soit dans le Rhin à Bâle, le Rhône à Genève, la Reuss à Lucerne, il faut toujours d’abord se rendre à pied devant les endroits où l’on veut nager. Du bord de l’eau, on a une autre perspective, on peut identifier les problèmes qui pourraient advenir et planifier un comportement, chose impossible quand vous êtes dans l’eau occupé par la nage, la lutte contre le courant. Un imprévu vous mettra dans une situation de stress qui vous empêchera de réagir correctement.» La reconnaissance a aussi l’avantage d’aider à comprendre où entrer dans l’eau et surtout où en sortir, «par exemple pour éviter des passages dangereux».

Chaque rivière présentera ses traquenards spécifiques. Le nombre toujours plus impor-

qu’évoque Philipp Binaghi, ce sont celles éditées par la Société suisse de sauvetage (SSS) dont il est le responsable de communication. (lire ci-dessous)

La fréquentation des berges du Rhône à Genève explose en été, comme ici en 2013.

au niveau «de la communication.

En faisant passer par exemple des messages qui parlent aux jeunes.»

Photo: Keystone/Salvatore Di Nolfi

Bâle comme modèle

Luc Barthassat aime citer en modèle les baignades dans le Rhin à Bâle, où il s’est d’ailleurs rendu avec ses services en avril dernier pour voir comment cela fonctionnait. «Le courant est trois fois plus puissant qu’à Genève et les gens se baignent sans problème, descendent le Rhin avec parfois des enfants de 5 ou 6 ans. Il n’y a pas de zones interdites, mais des zones déli­ mitées clairement: zones de natation, zones dangereuses.»

C’est ainsi qu’à Genève le Dépar­ tement de l’environnement étu­ die la possibilité de «créer des zones de natation délimitées par des bouées».

Concernant les infrastruc­ tures de détente sur les berges, parfois accusées de faire explo­ ser la fréquentation du fleuve, le conseiller d’Etat explique qu’elles «répondent à une de­ mande de la population. Le fait que ça soit aménagé amène bien entendu du monde, en sus des usagers qui y étaient déjà, fai­ saient des grillades... Avec la cha­ leur, c’est attractif, autant enca­ drer le périmètre par des infra­ structures à la hauteur, et en même temps rappeler les usages en matière de comportement et de sécurité.» Luc Barthassat fait aussi mention de la diversité des baigneurs du Rhône: «Des ma­ mans avec leurs enfants, des

tant de baigneurs utilisant des pneumatiques dans l’Aar par exemple: «Souvent les gens partent de Thoune et vont avec des pneumatiques jusqu’à Berne. On a eu le cas de deux dames qui ont heurté le pilier d’un pont. On voit aussi parfois des jeunes sur un pneumatique qui traîne derrière lui un autre pneumatique chargé de caisses de bières…»

Philipp Binaghi estime qu’il reste un gros travail de prévention «parce qu’il y a sans

cesse de nouveaux nageurs, que ce soit les jeunes, les touristes ou les migrants, qu’il faut préparer au bon comportement avec l’eau.»

Pour les migrants, la SSS a d’ailleurs traduit les maximes du baigneur en arabe, en tigrigna et en somali. «Ce n’est pas toujours évident. Pour un Erythréen par exemple, l’eau a culturellement une tout autre fonction qu’en Suisse.»

Les statistiques montrent que ce sont souvent des bons nageurs, jeunes et bien entraî-

nés, qui ont des accidents. Le phénomène

1

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«Toujours accompagner les enfants au bord de l’eau. Tenir les petits enfants à portée de main.»

«Ne jamais nager après avoir consommé de l’alcool ou des drogues. Ne jamais nager l’estomac plein ou en étant à jeun.»

«Ne jamais sauter dans l’eau après un bain de soleil prolongé. Le corps a besoin d’un temps d’adaptation.»

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«Ne pas plonger ni sauter dans des eaux troubles ou inconnues. L’inconnu peut cacher des dangers.»

«Les matelas pneumatiques ainsi que tout matériel auxiliaire de natation ne doivent pas être utilisés en eaux profondes. Ils n’offrent aucune sécurité.»

«Ne jamais nager seul sur de longues distances, même le corps le mieux entraîné peut avoir des défaillances.»

Source: Société suisse de sauvetage. Plus de détails sur www.slrg.ch

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SOCIÉTÉ | MM24, 13.6.2016 | 17

Parole d’expert

«Le courant sera toujours plus fort que vous» Le 4 juillet 2015, la température du Rhin, à Bâle, s’élevait à 22 degrés.

gens de 70 ou 80 ans qui se baignent toute l’année, des étudiants, des gens qui viennent après le boulot, chacun a un peu son petit coin. Il faut responsabiliser tout le monde et ce n’est pas en interdisant qu’on va y arriver.»

Photo: Keystone/Georgios Kefalas

Organiser la surveillance

S’agissant de la surveillance des baignades, ou plutôt de son absence, le magistrat estime que le manque de moyens peut être compensé par le dialogue, notamment avec la Ville: «On pourrait imaginer de soutenir une brigade de sauveteurs bénévoles le week-end. Moimême, j’ai demandé à mes gardes de l’environnement d’aller sur les rives à certains moments pour contrôler la salubrité et faire de l’information. En regroupant les services, en travaillant avec la police, chacun avec des consignes qui lui sont propres, on pourrait arriver à une surveillance régulière, c’est assez simple à mettre en place, il faut arrêter de tout compliquer.»

Un avis que ne partage pas Rémy Pagani: «Selon les spécialistes, pour une surveillance efficace sur ce secteur, il faudrait placer une personne tous les cinquante mètres, soit disposer chaque jour d’une trentaine de personnes.» Quant au fait que la population plébiscite l’accès au Rhône en été, le conseiller administratif rétorque que «la population est surtout favorable à des lieux de baignades parfaitement sécurisés, spécialement les parents avec des enfants.»

La police genevoise de la navigation juge peu réaliste une interdiction de la baignade dans le Rhône. Mais elle souhaiterait améliorer l’encadrement.

Avez-vous l’impression que les gens sont conscients de la dangerosité de la baignade en rivière?

Certains nageurs en sont parfaitement conscients, d’autres beaucoup moins. Certains en tout cas ne sont pas assez entraînés et risqueront de se faire surprendre. Il s’agit d’avoir un comportement adapté. On ne nagera pas contre le courant par exemple. Si vous n’êtes pas bien, il faut aller dans le sens du courant, nager perpendiculairement si possible, pour rejoindre une rive. Il ne faut surtout pas lutter contre le courant. Le courant sera toujours plus fort que vous.

sur le Rhône. Parallèlement, il y a un service des pompiers qui assure aussi une présence sur le fleuve.

La police aurait-elle souhaité une interdiction de cette activité?

Je ne pense pas que cela soit réaliste. Les gens ont besoin de l’accès à l’eau. Par contre on peut améliorer les conditions dans lesquelles il a lieu. L’an dernier, des collègues sont allés en uniforme distribuer aux baigneurs le fascicule de la Société suisse de sauvetage. Il y a déjà des panneaux qui signalent les dangers. D’autres mesures pourraient être prises.

Quelles sont les principales caractéristiques de la Que pensez-vous des cribaignade dans le Rhône à tiques contre les infrastrucMaréchal Patrick Genève? tures qui faciliteraient l’accès Vidonne, de la Police Elle est autorisée à partir du aux rivières? cantonale genevoise pont Sous-Terre, duquel Il est évident qu’en mettant d’ailleurs il est interdit de de la navigation. des pontons, on donne envie sauter, même si beaucoup de aux gens de se baigner. Il y a de monde saute quand même. plus en plus de monde, chaque L’autre souci, c’est le débit du fleuve qui année, mais c’est un phénomène que l’on varie et sera plus ou moins élevé en fonction constate aussi au bord du lac où les plages du barrage du Seujet. Là, le nageur peut être d’herbes sont prises d’assaut. Quand j’étais surpris par le courant. Ensuite, à la jonction jeune, on se focalisait plutôt sur les pisdu Rhône et de l’Arve, il y a une baisse de cines. C’est peut-être une question finantempérature assez flagrante, l’Arve étant cière. On a de l’eau à Genève, c’est gratuit, il plus froide, et cela peut surprendre aussi. Il est normal que les gens veulent en profiter. faudrait avoir au moins un gilet. Une combinaison en néoprène est toujours la N’est-ce pas compliqué pour la police bienvenue parce que c’est également une d’intervenir dans un cadre de ce genre? aide à la flottaison. Sur la rive droite, enfin, le Ça dépend de la manière dont on intervient. danger ce sont les branches.

L’année dernière, lorsque nous avons distribué des flyers, nous avons été bien accueillis.

Ce n’est pas surveillé?

Bien sûr, il y a toujours quelques personnes Non, mais la gendarmerie effectue de nomqui n’aiment pas l’uniforme, mais si vous y breuses patrouilles. L’été, l’après-midi quand allez pour faire de la prévention, pour expliil fait beau on essaie de mettre du personnel quer, c’est plutôt bien perçu.

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SOCIÉTÉ | MM24, 13.6.2016 | 19

Certains souhaiteraient voir Genève en faire beaucoup plus pour la baignade fluviale. C’est le cas de la conseillère municipale Maria-Vittoria Romano, signataire d’une motion en ce sens: «Les aménagements qui ont été faits depuis 2011 sont plutôt ‹light›. L’accès à l’eau reste en réalité très limité. Nous sommes partisans de bains fluviaux fermés et sécurisés parce que le débit du Rhône pose quand même un problème et pour éviter les désagréments actuels: il n’y a plus de bouées par exemple, parce qu’elles sont vandalisées, et d’autre part les riverains se plaignent des nuisances occasionnées par l’afflux de baigneurs le week-end.»

A Berne, la baignade dans l’Aar est une véritable institution. Les nageurs aiment sauter du pont menant au zoo du Dählhölzli, tout proche du Marzili, la piscine en plein air la plus fréquentée de la capitale (ici en 2012).

La noyade en chiffres 2015

2014 20 2 1

Ce projet de bains fermés se heurte, selon la municipale, certes à un problème de coûts, mais aussi «à un manque de volonté politique. Un tel projet n’a pourtant rien de révolutionnaire. Des bains de ce genre, il en existe beaucoup en Suisse alémanique, notamment à Zurich, où l’on considère normal d’utiliser le fleuve comme un endroit de convivialité mais aussi de baignades.» MM

17 2 11

Source: Société suisse de sauvetage

Photo: Keystone/Lukas Lehmann

Manque de volonté politique

3

2013

Lacs

Rivières et fleuves

Piscines

27

50

Plongée

Total des noyades. Les

hommes femmes

victimes sont en majorité des hommes.

enfants

52

Total des noyades. L’été

maussade a divisé leur nombre par deux.

Total des noyades.

Cette année-là, on a déploré 24 morts dans les fleuves ou les rivières.

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20 | MM24, 13.6.2016 | SOCIÉTÉ

Reportage

Une «coloc» pas comme les autres

En chiffres

119 000

personnes vivent aujourd’hui en Suisse avec Alzheimer ou une autre forme de démence.

28 000

nouveaux cas sont diagnostiqués chaque année.

300 000 personnes pourraient être atteintes de démence en Suisse d’ici à 2050, en raison du vieillissement de la population (au niveau mondial 131,5 millions).

En 2015, les coûts engendrés par les démences à l’échelle mondiale se montent à

791

milliards de francs.

En 2030, on estime qu’ils

totaliseront

1933

milliards de francs.

Sources: Association Alzheimer Suisse / Rapport mondial Alzheimer 2015

A Yverdon-les-Bains (VD), la colocation Rubis réunit sous le même toit des personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer.

C’est la seconde du genre à ouvrir ses portes en Suisse, après un projet pilote de deux ans à Orbe (VD).

Texte: Alexandre Willemin

D

Photos: François Wavre/Lundi13

e l’extérieur, l’appartement flambant neuf ne laisse apparaître aucun indice. Ici pourtant, au rez-dechaussée de cet imposant immeuble yverdonnois (VD), résident des colocataires qui partagent un point commun peu ordinaire: ils sont tous les quatre atteints de la maladie d’Alzheimer.

C’est Estelle, stagiaire accompagnante de vie, qui nous ouvre la porte et se charge des présentations. Elle est suivie de la petite chienne Bimba, «la mascotte de la maison».

Il est 9 heures, et la petite tribu est en train de prendre le petit-déjeuner autour de la grande table rectangulaire de la pièce commune. «Les repas sont toujours pris en commun», explique la jeune femme qui travaille ici depuis l’inauguration de la structure en janvier dernier.

Au bout de la table, Ruth déballe une boîte de chocolat et lit la carte de vœux qui y est jointe. La grand-maman fête aujourd’hui son 83e anniversaire. «Prenez donc un morceau de chocolat», propose-t-elle tout sourire en dialecte alémanique. «C’est l’un des symptômes de la maladie d’Alzheimer: on a tendance à s’exprimer dans sa langue maternelle et d’oublier une seconde que l’on aurait apprise au cours de sa vie», indique Annelise Givel, responsable des colocations Alzheimer auprès de la Fondation Saphir.

Le spacieux appartement de sept pièces est le second du genre en Suisse, après le lancement il y a deux ans du projet nommé Topaze à Orbe (VD), géré par la même fonda-

tion. A terme la colocation yverdonnoise – Rubis – pourra accueillir un maximum de six personnes, atteintes de démence mais qui jouissent encore de bonnes conditions physiques et d’une certaine autonomie. «Les personnes qui vivent ici sont toutes veuves et bénéficiaient d’aides à domicile, explique la responsable. Mais avec le développement de la maladie, les visites se multipliaient… nécessitant dans certains cas jusqu’à quatre consultations par jour, voire plus!»

Pourtant, leur état de santé physique et cognitif est encore jugé comme trop bon pour se voir acceptées en maison de retraite. «Cet appartement, avec la présence en journée de deux accompagnants et la nuit d’un veilleur, c’est pour elles l’alternative parfaite.»

Des colocataires choisis avec soin

Les quatre seniors ont fait leur entrée petit à petit dans leur nouveau logement. Cosmo, 79 ans, seul homme de la colocation, a inauguré les lieux en début d’année. Il a été rejoint en mars par Ruth. Ces deux dernières semaines, deux nouvelles habitantes se sont ajoutées à la liste: Anne-Marie, 83 ans, et Karine, 82 ans. «Nous veillons à ce qu’il y ait une bonne cohésion de groupe, explique Annelise Givel. Si une personne ne va pas bien, qu’elle pleure à table, est agitée par exemple, cela pourrait inquiéter les autres membres... Il s’agit donc d’examiner avec soin les profils de chaque candidat.»

Vers 9 h 30, le repas achevé, chacun retourne à ses occupations. Comme chaque

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Cosmo habite dans l’appartement Rubis à Yverdon-les-Bains (VD) avec trois autres personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer.

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SOCIÉTÉ | MM24, 13.6.2016 | 23

Estelle, stagiaire responsable des accompagnante de vie. colocations Alzheimer.

Annelise Givel,

vendredi matin, Cosmo se dirige vers sa chambre pour faire le ménage. Les dames restent elles à table pour aider à la préparation du repas de midi. «C’est ma fille qui m’a proposé de m’installer ici, raconte Karine pendant qu’elle épluche les pommes de terre. Je vivais seul dans le petit village des Rasses (VD). Aujourd’hui, elle est rassurée de me savoir en bonne compagnie.»

1 2

3

Un souvenir précis du passé

Sa voisine de table Anne-Marie prend en charge la préparation des endives. «Cuisiner n’a jamais été une passion pour moi. J’ai toujours préféré mon travail de maîtresse d’école, confie la grand-maman. Mais au fait, vous travaillez pour quel média?» Annelise Givel nous avait mis en garde: les personnes atteintes d’Alzheimer gardent généralement un souvenir précis de leur passé. C’est en premier lieu la mémoire immédiate que la maladie affecte. Au point d’oublier parfois une information transmise quelques minutes plus tôt.

On sonne à la porte. Une infirmière de la fondation vient contrôler la tension de certains colocataires et préparer leurs médicaments. «En général, ils sont toujours suivis par leur médecin de famille, indique l’accompagnante de vie. Le but, c’est de leur accorder le maximum de liberté.» Et pour que chacun se sente ici chez lui, il a la possibilité de meubler et de décorer sa chambre avec ses affaires personnelles.

Une taille familiale

Plus tard, le petit groupe opte pour une promenade dans le parc voisin qui offre une vue majestueuse sur le lac de Neuchâtel. En compagnie de la chienne Bimba, que Cosmo prend plaisir à tenir en laisse. «Mon grandpère souffrait aussi d’Alzheimer. Ça m’a incitée à effectuer ici mon stage», confie Estelle. A ses yeux, le point fort de cette structure c’est sa petite taille, qui favorise les liens entre colocataires et accompagnants.

«C’est presque comme si nous vivions avec ces personnes. Après quelque temps, on connaît les besoins et envies de chacun.»

De retour à l’intérieur, un fumet se répand

1 Tous les repas se prennent en

commun. De gauche à droite: Ruth, Estelle, Cosmo et Annelise Givel.

2 Les habitants de la coloca-

tion Rubis bénéficient d’un maximum de liberté afin qu’ils se sentent chez eux.

déjà dans tout l’appartement. Annelise termine la préparation du repas de midi. «Il faut entre deux et six mois pour que les colocataires se soient complètement adaptés à leur nouveau mode de vie, détaille-t-elle en touillant la viande.

L’encadrement constant dont ils bénéficient ici permet de diminuer leur anxiété. Et au final, si tout se passe bien, de freiner les troubles liés à leur maladie.» La progression de la maladie, elle, ne peut être stoppée. «A partir d’un certain stade, d’autres

3 Anne-Marie, enseignante à la retraite, participe également à la préparation du repas.

alternatives, par exemple une entrée en EMS, doivent être envisagées. La Fondation Saphir aide à cette transition.»

Il est midi et les quatre seniors se mettent à table avec leurs deux accompagnantes.

Pour nous, il est déjà l’heure de s’en aller.

«Revenez nous voir quand vous voulez», lance Ruth au moment des adieux. Et si la coloc’ était une des solutions pour faire face au vieillissement de la population?

Lire l’entretien en page 25

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Parole d’experte

«Ce n’est pas une concurrence à l’EMS» Quel bilan tirezsont pas infirmiers. vous, deux ans après Pour fournir des le lancement du soins spécifiques et projet Topaze? nécessaires, un collaLe bilan est tout à fait borateur du centre positif. Les six colocamédico-social s’y taires ont trouvé leur déplace, comme c’est place et l’on a pu rele cas pour les perNicole Gadient, marquer une stabilisonnes qui vivent encollaboratrice sation de leur état de core dans leur propre scientifique à santé, notamment logement. l’Association une baisse de leur niveau d’anxiété. Toutes Alzheimer Comment s’habiSuisse, Yverdon- tue-t-on à la colocales dames ont également pris du poids, ce les-Bains. tion? qui est très bon signe!

Cela fonctionne de la Seules, les personnes atteintes même manière que chez les d’Alzheimer ont tendance à plus jeunes… Certaines permoins bien se nourrir. Ici, on sonnes sont adaptées à la vie en les encadre dans leurs activités communauté alors que d’autres quotidiennes, telles que la cuipréfèrent rester seuls. A Orbe, sine, les courses ou le ménage. chaque colocataire possède sa propre chambre, meublée par Cette formule est-elle adapses soins. Elle lui permet de tée à tous? s’isoler quand il le désire et d’y Elle s’adresse aux personnes recevoir ses proches dans l’inatteintes de démence qui postimité. sèdent une assez bonne condition physique mais qui ne La colocation d’Orbe est prépeuvent plus vivre seules à la vue au maximum pour six maison. Ce n’est pas une personnes. Pourquoi? concurrence aux EMS! Il s’agit Nous nous sommes basés sur d’offrir la possibilité à ces perune étude suédoise qui stipule sonnes de vivre le plus longqu’on ne devrait pas dépasser temps possible à domicile. cette capacité. En accueillant D’ailleurs, à partir d’un certain plus de six personnes, on glisse stade de progression de la maen effet dans une organisation ladie, une entrée en maison de déjà institutionnelle et perd retraite s’impose. donc l’ambiance quasi familiale de la colocation.

Il y a aussi des avantages financiers?

Les six colocataires sont des Selon notre expérience, la colo- femmes. Est-ce un hasard? cation est autonome financièC’est statistique: il y a davanrement lorsqu’elle affiche com- tage de femmes qui vivent plet. Ensuite, si l’on compare le seules et qui sont atteintes de coût pour chaque colocataire, démence. Mais l’on pourrait on remarque qu’il est d’environ très bien imaginer un homme 30% inférieur à celui en maivivre au milieu de ces dames, son de retraite. Il est toutefois comme c’est le cas à Yverdonimpossible de comparer ces les-Bains. Le seul impératif, deux types de formules: les acc’est que l’ensemble des habicompagnants sont des spéciatants parviennent à bien s’enlistes de la démence, mais ils ne tendre entre eux. MM

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Portrait

Le syndic range sa cravate

Le 30 juin, Daniel Brélaz rendra les clés de son bureau après quatorze ans à la tête de Lausanne et plus d’un quart de siècle à l’Exécutif. Pour «Migros Magazine», l’homme aux cravates chats évoque quelques emblèmes de son mandat.

Texte: Viviane Menétrey

P

lace de la Palud, 9 h 30. Au 1er étage de l’Hôtel de Ville de Lausanne, une voix au timbre reconnaissable entre mille et à l’accent vaudois immodéré crie de nous installer dans la salle d’à côté. Le temps de nous exécuter et Daniel Brélaz déboule la démarche légèrement chaloupée, le costume gris presque ajusté. L’homme a repris du poids depuis son régime spectaculaire qui l’a délesté de 94 kilos voici deux ans, mais affiche une bonhomie retrouvée.

«J’étais trop mince et j’avais l’air d’un vieillard», lâche-t-il en confessant peser aujourd’hui 128 kilos contre 89 à la fin de sa diète. «Je savais que je ne maintiendrais pas un poids aussi bas, mais j’avais décidé d’aller jusqu’au bout.» Et d’ajouter: «Il faudrait que je pèse dix kilos de moins pour être bien. Je compte sur l’été, car là, avec tous les apéros auxquels je suis convié pour fêter mon départ, c’est impossible.»

Encore quelques jours et le syndic vert, 66 ans depuis le 4 janvier dernier, sera remplacé par Grégoire Junod, 40 ans et fer de lance de la nouvelle génération socialiste au pouvoir. Pas facile de s’en aller après plus d’un quart de siècle à l’Exécutif lausannois –

Daniel Brélaz en quatre objets

Photos: François Wavre/Lundi 13

«vingt-six ans et demi», précise le mathématicien de formation, dont douze aux Services industriels et près de quinze à la syndicature. «Je partirai sans regrets, assure-t-il, car ce qui m’importe, c’est d’avoir mené à bien les dossiers décisifs pour le développement de Lausanne ces prochaines décennies.» Le futur M3, le projet Métamorphose, le tram ou encore les JO de la jeunesse sans oublier Equitas, la refonte complète du système de classification salariale de l’administration publique, prendront ainsi vie sans lui. «Je me fous des lauriers», répond-il quand on lui fait remarquer qu’il ne récoltera pas le fruit de ses efforts. Avant de poursuivre: «Sans ma présence, un grand nombre de ces projets auraient été en péril ou n’auraient pas survécu sous leur forme actuelle.»

Voilà pourquoi, explique-t-il, il a décidé de repartir pour un tour en 2011 et n’a pas, comme il lui a été reproché, fait la législature de trop.

L’homme n’a pas le triomphe modeste et ses détracteurs n’ont pas manqué de le souligner tout au long de son règne, le qualifiant au gré des estocades de hautain ou d’arrogant. «Je suis simplement honnête», op-

1

Cravate à chat «Elle m’a tout de suite plu, car j’aime bien les chats, mais j’ai surtout remarqué la souris d’ordinateur. A l’époque, je présidais la commission informatique du Grand Conseil. Il fallait faire des économies et quand j’allais visiter les services, c’était un clin d’œil. Une fois les finances cantonales améliorées, je me suis dit que j’allais la ranger, mais à force que les gens me demandaient où était le chat, j’ai compris que je m’étais inventé un uniforme. Aujourd’hui, il ne me reste que trois exemplaires, car elle ne se fait plus. J’en ferai peut-être imprimer avec d’autres chats.»

pose-t-il avec un naturel qui ferait passer la pire des fanfaronnades pour de la modestie.

Soit. Après tout, c’est un géant. Son 1,90 mètre et sa silhouette d’Obélix ont fait de lui un personnage incontournable et le bonheur des imitateurs et des caricaturistes.

Famille princière version Brélaz

Vrai plan comm’ à lui seul, Daniel Brélaz sait comme nul autre se mettre en scène. Il dit: «J’estime que cela fait partie de la vie publique de dire un certain nombre de choses.

Je l’ai compris quand je suis arrivé à la Municipalité en 1990. En six mois, j’ai fait économiser 200 millions d’investissements inutiles à la ville, ça m’a valu quatre lignes dans 24 heures au milieu d’un article sur une fête scolaire. Quelques jours plus tard, je suis allé essayer une voiture électrique à Ouchy et j’ai eu trois photos et deux articles.» Et puis le géant vert s’est marié avec Marie-Ange. Première dame au franc-parler et au by-pass connus à la ronde, elle a apporté à son matheux de mari une dimension humaine qu’il n’avait pas jusque-là et dont il se félicite.

«Nous ne parlons pas des dossiers, mais très souvent de mon attitude. Marie-Ange m’a

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Le M2 «Le projet de métro est vraiment rentré dans le jeu canton-communes en 1994 quand Yvette Jaggi était syndique. C’est là que nous avons fait comprendre au canton que la Municipalité ne soutiendrait pas la construction de l’usine Tridel à La Sallaz s’il ne soutenait pas le M2. En 2002, le projet a passé devant le peuple, heureusement juste avant la débâcle de la BCV. En 2026, l’actuel problème de la voie unique sous-gare sera résolu avec l’arrivée du M3 et la création d’un nouveau tunnel.

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beaucoup aidé dans mes relations ainsi qu’à rendre mon habillement plus acceptable pour la société.» Le couple n’a jamais caché son appétence médiatique et le syndic aime à rappeler qu’avec leur fils Alexandre, les Brélaz ont un côté famille princière locale. Mais l’exposition a ses limites. Et la spontanéité, même empreinte de naïveté, a souvent agacé et parfois choqué. Comme le jour où, interviewé sur la chaîne de télé locale TVRL, il a révélé avoir eu sa première relation sexuelle à passé 40 ans. «C’est la première fois que même des amis proches m’ont dit avoir été choqués.» Le regrette-t-il? Non, simplement, il n’a pas imaginé l’onde qu’une telle déclaration provoquerait. Il jure pourtant avoir ses limites et dit «niet» à L’Illustré qui «voulait venir photographier mes chiottes et ma salle de bains». Qu’importe. L’homme est toujours autant courtisé lorsqu’il s’agit de se mettre en scène. Et puis, la médiatisation a du bon: «Parler des dossiers futiles dans les journaux permet de faire tranquillement le reste sans se faire emmerder!»

De la «belle paysanne» à la vraie cité

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Eléphant thaïlandais «Cet éléphant m’a été offert par le maire de Bangkok. Il incarne le lien étroit entre le roi de Thaïlande et Lausanne, où il a vécu dix-huit ans. Peu après mon entrée en fonction, l’ambassadeur de Thaïlande est venu me voir pour me dire que le roi était victime d’injures de la part du Mouvement pour la défense de Lausanne qui s’opposait à l’installation du pavillon thaïlandais à Ouchy. J’ai mis quatre ans à reconstruire le dossier avant que le pavillon ne soit inauguré par la fille du roi. Je me suis rendu six fois en Thaïlande où a débuté une relation amicale avec le roi.»

Daniel Brélaz, personnage incontournable de Lausanne, qui a fait le bonheur des imitateurs et des caricaturistes.

En vingt-six ans et demi, Daniel Brélaz aura vu changer sa ville comme nul autre. De «belle paysanne», comme il dit en citant Ramuz, la capitale vaudoise s’est muée en une vraie cité de l’ère post-industrielle pour devenir la quatrième ville de Suisse. Le jour de son départ, il offrira un discours aux Lausannois au cinéma Capitole, revenant sur les moments forts de sa carrière. Et commencera par le 20 décembre 1954, «non pas le jour de ma naissance, mais celui où, à presque 5 ans, j’ai failli mourir après m’être fait renverser par une voiture et projeter 12 mètres plus loin.» Un accident qui l’a laissé une semaine entre la vie et la mort et lui a fait perdre deux tiers de la rate. «Comme quoi, à peu de choses près, personne n’aurait jamais su que j’existais.» MM

Buste du baron de Coubertin Il marque le centième anniversaire de la présence du Comité international olympique (CIO) à Lausanne et représente toute une histoire. Car après avoir mené la campagne contre les JO à Lausanne en 1994, l’image de pourfendeur du CIO m’est restée. Je n’avais rien contre l’institution, mais contre des jeux mal ficelés.

Quand j’ai repris la syndicature, j’ai fondé avec le maire d’Athènes (GR) l’Union mondiale des villes olympiques. Le CIO nous a confié la sauvegarde du patrimoine et la mission de veiller à la durabilité des infrastructures.

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Venise

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Chronique

Planter des arbres sans bouger de son canapé

N

Nous, les humains du 3e millénaire, avons une chance inouïe. Nous possédons le savoir dans notre poche. Un savoir exponentiel qui enfle chaque seconde, au gré des publications des internautes de tous horizons. Ainsi, pour briller en société, nous n’avons plus besoin de mémoriser des quantités astronomiques de faits historiques, de pensées et de citations, puisque l’internet nous sert de cagibi à connaissance. Une recherche sur un smartphone et nous voici capables de détailler la bataille de Marignan ou de débattre de la dynamique des fluides.

Leïla Rölli,

chroniqueuse.

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Etrangement, ce pouvoir suprême que nous octroient les moteurs de recherche nous permet principalement de trouver des recettes de moelleux au chocolat et de visionner des vidéos de chats qui se cassent la figure. Mais peu importe le sujet, l’humanité a soif de savoir et génère plus de 200 millions de requêtes par jour! Une activité qui peut paraître anodine, mais qui a un certain impact sur la planète. Chaque recherche, comme toute activité liée à la télécommunication (SMS, e-mail, tweet...), sollicite d’énormes serveurs qu’il faut

alimenter en courant, refroidir et perfectionner régulièrement. D’après les pronostics d’observateurs américains, d’ici quatre ans, les datas centers devraient représenter à eux seuls 6% de l’énergie consommée dans le monde.

S’il semble compromis de freiner notre frénésie de connectivité, il existe un moyen simple de compenser l’énorme quantité d’énergie qu’elle consomme: installer un moteur de recherche écologique!

Parmi eux, il y a Ecosia, un moteur de recherche qui reverse plus de 80% de ses bénéfices à des programmes de reforestation et qui, depuis sa création en 2009, a financé la plantation de plus de 4 millions d’arbres, principalement au Burkina Faso, ou encore Lilo, une autre plateforme qui redistribue 50% de ses revenus publicitaires à de beaux projets sociaux et environnementaux choisis par les utilisateurs. Reverdir la planète en un clic, y a rien de plus chic! MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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William Lacour espère mettre au point une technique qui permettra de déterminer avec certitude l’origine d’une pollution des eaux.

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Environnement

L’expert en crimes écologiques

Les délits sur lesquels il enquête sont moins spectaculaires que des meurtres. Il n’empêche, l’origine des pollutions des eaux n’en reste pas moins difficile à élucider. William Lacour travaille donc sur une méthode originale de recherche de preuves.

Texte: Pierre Léderrey

J

Photo: Jérémy Bierer

ouer les experts en étudiant la composition du lisier... Pas sûr que la spécialisation de William Lacour débouche sur une série à succès. Il n’empêche que cette application bien particulière des méthodes de police scientifique intéresse au plus haut point les forces de l’ordre qui doivent faire face chaque année à des centaines d’infractions pour atteinte à l’environnement non élucidées.

«Les pollutions des eaux ne sont certes pas aussi spectaculaires que des meurtres, mais largement plus fréquentes et très difficiles à éclaircir», explique William Lacour à l’Université de Lausanne (UNIL).

Lorsque l’on vient voir ce doctorant de 27 ans dans son bureau de la très sécurisée Ecole des sciences criminelles, il faut nécessairement passer devant la vitrinemusée de la faculté. Un impressionnant condensé de sciences forensiques où les armes les plus terribles (parfois par leur banalité) côtoient quelques-unes des méthodes utilisées pour retrouver le ou les coupables. Naturellement, on aura beau chercher, aucune chance de trouver la méthode développée par William Lacour et quelques autres chercheurs. «Quelques personnes à peine travaillent dans ce domaine ici, beaucoup moins que pour l’étude du sang ou de l’ADN en biologie.»

Ingénieur chimiste, il a ensuite suivi un master en criminalistique chimique pendant

deux ans. Lors de son travail de diplôme, il a choisi de suivre la brigade du lac d’Yverdonles-Bains (VD) avec l’idée d’aider à retrouver le ou les types d’antibiotiques se retrouvant dans un lisier à l’origine d’une pollution.

«Beaucoup de propriétaires de bétail les utilisent. Mais les bêtes ne souffrent pas du même type de maladie au même moment.

En plus d’avoir des habitudes et des préférences propres, chaque vétérinaire prescrit donc un cocktail d’antibiotiques bien particulier à un moment donné.»

Il existe, nous explique-t-on, trois sources principales de pollution des eaux: les hydrocarbures, surtout dans les lacs, le souillage par une mauvaise captation des eaux usées, et enfin le lisier, ce mélange de déjections animales et d’eau.

Une technique pas très efficace

La police utilise le plus souvent des traceurs fluorescents pour déterminer la source d’une pollution des eaux. Guère écologique, ils ne s’avèrent en outre pas efficaces en toutes circonstances. «L’origine du problème peut par exemple être très éloignée du lieu de la dénaturation, et donc très compliquée, voire impossible, à retrouver par ce biais.» D’où le nombre important de ces altérations fautives de l’environnement à jamais inexpliquées.

Pour élucider l’affaire, encore faut-il déterminer s’il s’agit de lisier ou non.

Elément capital dès le début de l’enquête,

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La brigade du lac à Yverdon-les-Bains enregistre chaque année quelque soixante cas d’atteintes à l’environnement, dont un sur deux reste indéterminé.

Fautif sans le savoir Lors de ses recherches, William Lacour est-il toujours bien reçu

par les éleveurs parfois présumés fautifs? «Ça se passe plutôt bien, sourit-il. Pour nous, il s’agit d’expliquer que notre seul but reste l’expertise scientifique. C’est à la justice de déterminer les responsabilités réelles et les éventuelles peines.»

«A mon sens, si nous parvenons à produire une expertise scientifique fiable, cela poussera cer-

tains fautifs à s’annoncer avant même que l’analyse ne commence. Cela peut aussi tout simplement permettre à la personne de prendre conscience que le problème vient de son exploitation ou de son écurie, ce qui n’est pas toujours le cas.» Et William Lacour de citer l’exemple d’un paysan qui a ainsi découvert une fissure dont il n’avait pas connaissance dans sa fosse à lisier.

histoire de pouvoir remonter aux sources potentielles et de comparer ensuite. Pour l’heure, les seules armes à disposition de la force publique restent l’expérience et l’odorat. Pas très scientifique, cette méthode comporte en outre un réel risque sanitaire.

«Imaginez qu’il ne s’agisse pas d’effluent agricole, mais d’un pesticide très toxique.

Mettre son nez dessus ne serait alors pas très indiqué.»

William Lacour ouvre donc son champ de recherche. Son idée consiste désormais à proposer une méthode d’analyse utilisable rapidement et simplement sur le terrain.

Deux options pour l’heure: «Je collabore avec une équipe de l’EPFL toute proche qui travaille sur un nez électronique aspirant les éléments volatiles avant de les analyser.»

Souci pour l’instant: aisément transportable, l’appareil ne délivre qu’une image odorifère très globale. Pas forcément assez précise en toute situation. Sinon il existe également la possibilité d’une chronomatographie très rapide qui détaille un grand nombre de molécules en un temps record.

«Là, c’est plutôt le prix et le poids de l’instrument qui posent problème.»

Actuellement, la petite équipe analyse les cas d’eaux polluées qui lui sont signalés avec les deux appareils. «Avec la volonté d’aller

aussi loin que possible dans le détail.

Déterminer s’il s’agit bien de lisier. Et ensuite définir si ce lisier est plutôt d’origine porcine ou bovine. Ils sont proches au niveau des composants chimiques, mais avec des proportions assez spécifiques.»

Des coupables difficiles à identifier

La Suisse ne répertorie pas au niveau national les cas de pollution aquatique.

Seules les atteintes globales à l’environnement sont chiffrées: 7300 cas entre 2009 et 2014, soit plus de 1400 par an. La seule brigade du lac à Yverdon-les-Bains (VD) dénombre quelque 60 cas annuels, dont un sur deux reste indéterminé. «Sans compter, comme pour toute sorte de criminalité, ce que l’on appelle le chiffre noir, c’est-à-dire le nombre sûrement important ici de cas non répertoriés.»

Au niveau judiciaire, le ou les coupables restant très difficiles à trouver, les outils font cruellement défaut. William Lacour espère bien parvenir à en fournir, «avec une technique qui permette avec un taux important de certitude de dire qu’il s’agit bien d’une pollution à base de tel lisier. Suivi d’une analyse des antibiotiques contenus par ce dernier et ainsi proposer un protocole complet du terrain au laboratoire.» MM

Photo: Jean-Christophe Bott/Keystone

Sur le terrain

A b tw i l · Co n to n e · Dübe nd or f · E m m e n b r ü ck e E t o y · G r a n g e s - Pa c c o t · P r a t t e l n · S c h ö n b ü h l S p r e i t e n b a c h · S u h r · Ve r n i e r · V i l l e n e u v e

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Entretien

«Nous voulons surtout nous sentir maîtres de nos vies» Idéaliste et provocateur, il refuse son titre d’architecte. Michael Reynolds n’en est pas moins l’inventeur d’un concept unique en son genre: la «biotecture», une forme d’habitat à base de matériaux recyclés et produisant sa propre énergie.

Il en a fait un village entier au Nouveau-Mexique.

Texte: Xavier Filliez

Photos: Aline Paley

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De quoi parle-t-on?

Vous avez été l’un des précurseurs de l’habitat passif* il y a quarante ans.

Pouvez-vous dire aujourd’hui que ce vœu de soixante-huitard a convaincu la planète?

Les hommes, quels que soient leur race, leur religion ou leurs moyens, ont les mêmes problèmes et les mêmes besoins partout. Ils ont besoin d’eau, d’un abri confortable, d’électricité, de nourriture. Ils doivent traiter leurs eaux usées. Et ils produisent des déchets. Nous intégrons ces six composantes dans nos «Earthships» («Vaisseaux terrestres», ndlr), qui absorbent déchets, bouteilles en verre, plastique, pneus usagés, et produisent leur énergie, et où l’on peut faire pousser ses fruits et légumes. Peut-être notre façon de faire est-elle la bonne et convaincra-t-elle le reste de la planète. Peutêtre pas.

Ce qui est valable au Nouveau-Mexique, de par sa topographie et son climat, ne l’est pas forcément ailleurs, par exemple dans les Alpes suisses...

Nous avons développé les «Earthships» ici, à Taos, à 2100 mètres d’altitude, où les températures descendent parfois jusqu’à moins 35 degrés Celsius. Nous savons que nos habitations résistent aux climats extrêmes. Que vous deviez grimper une rampe raide avec un chargement lourd dans une Toyota 4X4 ou filer à 120 km/h sur l’autoroute dans une puissante limousine BMW, c’est toujours la même essence qui fait tourner le moteur de votre véhicule.

Le carburant de nos «Earthships», c’est toujours le soleil, le vent, la pluie, la Terre.

Ils fonctionnent partout.

Même si techniquement c’est le cas, vous avez un autre ennui: la bureaucratie.

Construire des maisons avec des déchets, à l’architecture organique et déconnectées des services publics soulève de nombreuses oppositions...

D’accord avec vous. C’est dans la nature de l’humanité de s’entourer de bureaucratie.

Et c’est dans la nature des bureaucrates de... faire leur travail. Or, à cause de l’utilisation que nous faisons de notre planète et de nos abus, le climat change beaucoup plus rapidement que nous ne changeons nos comportements.

Votre solution?

La bureaucratie est trop établie pour la combattre. Nous n’avons pas le temps qu’elle requiert pour faire changer les choses. Elle va conduire à notre extinction. Il faut la contourner comme je l’ai fait ici au NouveauMexique (voir bio express).

Votre village d’«Earthships» se situe à une centaine de kilomètres de Los Alamos, un

L’Américain Michael Reynolds est le concepteur des «Earthships» («Vaisseaux terrestres», ndlr), des habitations écologiques produisant leur propre énergie grâce au vent, au soleil et à la pluie, et construites à base de déchets, de verre, de plastique et de pneus.

Michael Reynolds n’a jamais voulu vendre son concept à des promoteurs immobiliers.

site où les premières bombes atomiques ont été créées, et pas loin des zones de tests, ce qui ravive le contraste d’une Amérique capable du pire comme du meilleur...

Le Nouveau-Mexique a longtemps été l’endroit le plus reculé, le moins développé et le moins peuplé des Etats-Unis. Quel meilleur endroit pour tester une bombe atomique? C’est l’un des arguments que j’ai utilisés pour convaincre l’Etat du NouveauMexique: «Vous avez consacré 10 000 acres à la bombe atomique, pourquoi ne pourriezvous pas consacrer une petite parcelle pour des expérimentations d’habitat durable?» Ils ont compris.

Juste avant cela, un Républicain est venu vers vous avec un conseil: «Ne parle pas de réchauffement climatique si tu veux que ta proposition passe la rampe», vous a-t-il dit, traduisant le négationnisme ambiant.

Votre réaction?

Cela montre que ces gens-là jouent avec tous les concepts possibles sauf avec la vérité. Ils manipulent le public. Argent-banques-économie-grandes entreprises-politique: c’est un jeu, c’est une danse. Il serait temps que ça s’arrête. Mais qui va être élu en disant ça?

Quelqu’un dans la course à la présidence des Etats-Unis pourrait-il changer la donne?

J’aime bien l’idée qu’une femme se présente (Hillary Clinton, ndlr). Mais je ne suis pas sûr que c’est ma femme préférée dans ce rôle-là. J’aime bien le vieux (Bernie Sanders, ndlr). J’aime ses valeurs. Mais il a aussi des défauts. Hélas, je suis ici depuis assez longtemps pour savoir qu’aucun d’entre eux ne va rien changer. Il sera lié à soixante personnes au Sénat et cinquante au Congrès.

Il y a tellement de façons d’aider ce pays et d’aider la planète sans convoiter la présidence des Etats-Unis. D’ailleurs, si vous vous présentiez vous aussi, vous n’auriez pas ma voix. Le seul fait de vous présenter ruinerait votre crédibilité à mes yeux. Le seul président pour lequel je voterais serait celui qui ne veut pas être président, mais que l’on va chercher parce qu’on n’a pas d’autre choix.

Pour vous, les politiciens et la bureaucratie sont les seuls responsables de l’inertie face aux changements climatiques?

Non, c’est votre responsabilité. La mienne.

On peut blâmer les politiciens, les grandes entreprises, les banques, l’économie. Mais à

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la fin, eux, ils ne vont rien changer. Même s’ils en avaient l’ombre d’une intention parce qu’ils en saisissaient les enjeux, ils sont trop liés au pouvoir et à l’argent. Nous le savons.

C’est donc à nous de faire preuve de créativi­ té et de trouver les moyens de le faire quand même. Comment nous prenons soin de nous et de nos familles dans cette jungle colonisée par des forces négatives: ça, c’est notre res­ ponsabilité d’individus et d’êtres humains.

Pour les environnementalistes, vous êtes un messie. Mais vous avez vos détracteurs, y compris parmi les architectes, que vous avez attaqués de façon virulente...

Oui, j’ai même fait la une d’un journal norvé­ gien avec le gros titre «Fuck architects» («Architectes: allez vous faire foutre», ndlr).

Je ne me considère pas comme un archi­ tecte. Je fais de la «biotecture». Je ne construis pas des maisons mais des «Earth­ ships» parce que les maisons sont un concept erroné et que les architectes qui les construisent font fausse route. Est­ce que je fais confiance aux architectes? Non. A Monsanto? Non. Aux Républicains? Aux Démocrates? Non plus. Je me fais confiance à moi et je fais confiance au soleil.

Pourquoi avez-vous décliné des offres de promoteurs immobiliers qui voulaient développer votre modèle à large échelle?

Parce que la plupart de ces gens veulent un contrôle total sur le concept. Or, avoir comme motivation de faire des millions de dollars ne peut pas être une bonne motiva­ tion. La bonne motivation, c’est montrer à des millions de personnes comment prendre soin d’elles et de leurs familles. L’hiver pro­ chain, j’irai au Liban, probablement en Syrie aussi. Parce que là­bas, il y a des gens qui sont guidés par de bonnes motivations: re­ construire le pays et procurer un abri à des milliers de familles qui manquent d’infra­ structures. Je constate que ce sont les pays les plus affaiblis, par la guerre ou le sous­ développement, qui se montrent les plus créatifs et innovants parce qu’ils n’ont pas d’autre choix. Aux Etats­Unis et en Europe, nous avons le choix.

D’où vous est venue cette sensibilité à la préservation de l’environnement?

J’ai été un peu influencé par mon père qui n’arrivait pas à se débarrasser des jarres en verre qu’on avait à la maison et, en gros, de tout ce qui était fabriqué de main d’homme.

Ensuite, j’ai réalisé la quantité de déchets que l’homme produisait. J’ai simplement imaginé une façon de les utiliser dans la construction en remplacement de matériaux manufacturés. Vous arrivez sur Terre en pro­ venance d’une autre planète. Vous voyez des arbres, qui sont beaux, qui sont importants pour l’homme et qui, accessoirement,

brûlent facilement. Juste à côté, vous voyez des montagnes de pneus usagés. On n’en a pas besoin et ils ne brûlent pas. Les remplir avec de la terre pour en faire une isolation thermique et phonique était si logique. C’est du niveau de l’école primaire. J’ai juste suivi ce chemin.

Vous n’êtes pas guidé seulement par de grands principes écologiques, mais par une certaine idée de la liberté. Votre mode de vie n’est finalement pas si éloigné de celui de nos ancêtres...

Nous ne voulons pas revenir au mode de vie de nos ancêtres. Bien sûr, nous voulons des fleuves et des rivières propres. Mais nous voulons surtout nous sentir maîtres de nos vies. Aujourd’hui, les gens ne sont pas maîtres de leurs vies. Ce sont les banques.

Lorsque vous êtes dans un «Earthship», déconnecté des services publics, plus encore si vous avez construit votre «Earthship» vous­même et que vous ne devez rien à la banque, vous ne dépendez de personne.

Vous êtes vraiment maître de votre vie et vous le sentez.

Lorsque vous vous êtes retrouvé privé de votre licence d’architecte et que vous avez arrêté d’exercer momentanément, vous avez déclaré: «J’avais perdu ma liberté d’échouer.» L’échec et la transgression sont-ils si nécessaires à l’innovation?

Un peu plus à l’ouest, dans l’Arizona, ils ont de magnifiques pins ponderosa. D’immenses conifères qui peuvent atteindre 100 mètres de haut. Sur les falaises et les canyons, au Grand Canyon par exemple, vous pouvez voir les pins ponderosa se frayer une place dans la roche. C’est ce qui s’appelle de l’abné­ gation. Les pins ne feront pas toujours 100 mètres de haut, mais ils résisteront. Si c’est ce à quoi tout le monde aspire aujour­ d’hui sur Terre, nous arriverons à composer avec nos ressources. Pour ça, il ne faut pas suivre le règlement.

Tesla vient de présenter la Tesla 3, version accessible de sa voiture électrique. Que pensez-vous de l’épopée d’Elon Musk?

Nous allons acheter une Tesla pour notre vil­ lage. J’aime les voitures électriques. A condi­ tion d’offrir des voitures à prix abordable, Tesla va exactement dans la direction où il faut aller. Ici, je propose les deux variantes, une version abordable de l’«Earthship», la «Simple Survival» (dès 15 000 dollars, ndlr).

Et la version grandiose comme la «Phoenix» (1,5 million de dollars au prix du marché, avec trois chambres, une immense serre et deux salles de bain, ndlr.) MM * L’habitat passif est une notion désignant un bâtiment dont la consommation énergétique au mètre carré est très basse, voire entièrement compensée par les énergies renouvelables.

Bio express 1945 Naissance aux

Etats-Unis

1969 Diplômé en

architecture de l’Université de Cincinnati (Ohio).

1990 Suite à une bataille juridique avec des clients et l’Etat du Nouveau-Mexique qui remettent en cause la qualité, la sécurité et la légalité de ses constructions, Michael Reynolds se voit retirer sa licence d’architecte.

2007 Au terme d’un combat féroce et d’un travail de lobbyisme intense, Michael Reynolds finit par obtenir que le site de Taos soit classé zone d’«habitat durable expérimental».

Il récupère également sa licence d’architecte.

2007 Sortie du documentaire consacré à l’épopée de Michael Reynolds, Garbage Warrior.

Amplifon a 66 ans.

Une véritable success-story.

Depuis 66 ans, Amplifon vise à offrir à ses clients une meilleure qualité de vie. L’entreprise est aujourd’hui le leader suisse des solutions auditives innovantes. Pour remercier ses clients de leur confiance de longue date, Amplifon offre jusqu’à 66% de remise anniversaire* sur le deuxième appareil auditif.

Genèse de l’entreprise.

L’avion de l’Anglais Charles Holland s’écrasa tandis qu’il survolait l’Italie en pleine Seconde Guerre mondiale. Il survécut par miracle, mais subit un traumatisme sonore. Ce technicien radio chevronné n’accepta pas sa perte auditive et chercha une solution. Alors qu’il était encore à l’hôpital, il commença à développer sa première aide auditive. Ce premier essai fut si concluant qu ’il lança avec sa femme le premier bus Amplifon en 1950. Grâce à celui-ci, il put offrir des services de conseil auditif dans tout le pays. Quelque temps plus tard, les premiers centres spécialisés furent créés et la success-story Amplifon suivit son cours.

1950: le bus de conseil auditif Amplifon.

66 ans: 66% de remise anniversaire.* Tout au long de ses 66 ans d’existence, la satisfaction des clients a été la priorité d’Amplifon. Depuis des dizaines d’années, la clientèle de l’entreprise peut compter sur le savoir-faire et les conseils personnalisés de ses experts. Vous êtes tous invités à fêter l’anniversaire d’Amplifon dans un de ses quelque 80 centres spécialisés de Suisse.

Vous recevrez jusqu’à 66 % de rabais sur le deuxième appareil auditif. Profitez vous aussi de cette offre anniversaire unique! <wm>10CAsNsjY0MDQx0TW2tDCxNAIAWqaOTg8AAAA=</wm>

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Une mission essentielle: améliorer la qualité de vie.

66 ans plus tard, Amplifon est le leader mondial des aides auditives et dispose de sites dans plus de 20 pays. Dans le monde, un appareil sur 13 est ajusté par Amplifon.

L’entreprise poursuit toujours par passion et par conviction la mission que se fixa jadis Charles Holland: offrir aux individus une meilleure qualité de vie et s’assurer qu’ils peuvent profiter pleinement de la vie malgré leur perte auditive. Amplifon met toujours tout en œuvre pour optimiser ses prestations de conseil, s’adapter en permanence aux besoins de la population et exploiter au mieux les dernières avancées technologiques.

Quatre étapes pour une meilleure audition: 1. Prenez rendez-vous dans un des quelque 80 centres spécialisés Amplifon.

2. Effectuez gratuitement chez Amplifon un test auditif professionnel.

3. Testez gratuitement et sans engagement les derniers appareils auditifs pendant quatre semaines.

4. Profitez d’une remise anniversaire* maximale de 66 % sur le deuxième appareil à l’achat de deux appareils auditifs.

Prenez rendez-vous en allant sur www.66ans-amplifon.ch, en composant le numéro gratuit 0800 800 881 ou en remplissant le talon ci-dessous.

Saviez-vous que... ... l’AI et l’AVS prenaient en charge une partie des coûts lors de l’achat d’une nouvelle aide auditive? Le coût varie en fonction du niveau de prestation et des exigences vis-à-vis de l’appareil auditif. Pour un appareillage binaural, l’AI prend en charge CHF 1'650 tous les six ans et l’AVS CHF 630 tous les cinq ans.

*Jusqu’au 31.08.2016, pour l’achat de deux appareils auditifs de marque ReSound ou WIDEX, économisez jusqu’à 66 % sur le deuxième appareil. // 66 % de réduction sur le deuxième appareil auditif pour l’achat d’un appareil de CHF 3'020.50 et plus, TVA comprise, comme le modèle ReSound LiNX2 LS977. // 33 % de réduction sur le deuxième appareil auditif pour l’achat d’un appareil de CHF 2'195.50 et plus, TVA comprise, comme le modèle WIDEX UNIQUE 330. // Les autres prestations d’ajustement des appareils auditifs ne sont pas comprises. Réduction non cumulable avec d’autres promotions.

Inscrivez-vous à un test auditif gratuit et profitez de la remise anniversaire*.

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Remplissez le talon et renvoyez-le d’ici au 31 août 2016 à l’adresse Amplifon SA, Promotion anniversaire, case postale 306, 8706 Meilen.

Vous pouvez aussi vous inscrire en composant le numéro gratuit 0800 800 881, en consultant le site Internet www.66ans-amplifon.ch ou en vous rendant dans le centre spécialisé Amplifon le plus proche.

Nom

Prénom

Rue

NPA/localité

Date de naissance

Numéro de téléphone (obligatoire)

Univers Migros 13.6.2016

La citation de la semaine

«Le non du Conseil des Etats prétérite fortement la Suisse vis-à-vis de ses voisins.»

Martin Schläpfer, responsable de la direction Politique économique à Migros, à propos du refus de la chambre haute

de légiférer sur l’ouverture des magasins au niveau fédéral, le 8 juin 2016 sur les ondes de la radio SRF4 News.

Mobilité

A partager: les vélos-cargos électriques font leur apparition sur les quais de Vevey.

En première romande, la Ville de Vevey adopte le système de partage de vélos-cargos électriques Carvelo2go.

Spécialement conçus pour transporter des enfants ou des marchandises, ces grands deuxroues sont désormais disponibles auprès de trois établissements publics de la commune. L’inscription à ce nouveau réseau est gratuite, seule la location à l’heure est payante.

Carvelo2go bénéficie du soutien d’Engagement Migros.

Informations: www.carvelo2go.ch

La question de la semaine

Photo: Ruben Sprich, DR

«La nouvelle glace végétalienne Coco Ice-Land contient-elle de la graisse de coco hydrogénée?»

Cette graisse de coco n’est pas hydrogénée.

Dans la mesure où la technologie le permet, Migros renonce depuis plusieurs années aux huiles et aux graisses hydrogénées. Lorsque de telles substances sont – exceptionnellement – présentes dans des aliments, la loi

impose que cela soit précisé dans la liste des ingrédients, par exemple avec la mention «Graisse de coco hydrogénée». Si vous trouvez uniquement la mention «Graisse de coco», il s’agit toujours d’ingrédient non hydrogéné.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

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UNIVERS MIGROS | MM24, 13.6.2016 | 41

Végétarien/végétalien

Un large choix Lait d’amande, tranche de tofu, yogourt au soja, pâte à tartiner à base de légumes: à Migros, les clients ne consommant pas de viande ou recherchant des produits ne contenant pas d’ingrédients d’origine animale trouvent un grand choix de références.

En effet, la coopérative propose près de quatre cents articles végétariens ou végétaliens.

Photos: www.biomarche.ch, DR

Et pour répondre à la demande, Migros a promis, dans le cadre de Génération M, son programme de développement durable, d’étoffer de 30% son assortiment de produits certifiés d’ici à 2017.

Notons encore que Migros pense depuis longtemps à ce groupe de consommateurs.

Depuis près de trente ans, l’enseigne propose ainsi des produits végétariens dans son assortiment. Et dès la fin des années 1990, la coopérative a lancé les premiers produits végétaliens à base de tofu.

Retrouvez en page 72 des conseils et des produits pour organiser un barbecue sans viande.

Du 17 au 19 juin 2016 se déroulera dans la charmante vieille ville de Zofingue (AG), la 17 édition du Bio Marché, la plus importante manifestation du genre de notre pays. Près de deux cents exposants présenteront leurs produits aux 40 000 visiteurs attendus. En tant que sponsor principal (depuis la première édition), Migros sera aussi de la partie avec la participation d’Estavayer Lait SA, de Mifroma SA et de Micarna SA ainsi que de plusieurs fournisseurs de la coopérative et Alnatura.

De nombreuses dégustations attendent les gourmands, dont celle d’un chili con carne sans viande rebaptisé chili sin carne pour l’occasion. Musiciens de rue et circassiens égaieront quant à eux Sponsoring by les places de la bourgade.

Bio Marché

e

Agenda

A la rencontre du monde Les 17 et 18 juin prochains, Martigny prendra des airs de capitale culturelle mondiale avec son désormais traditionnel festival des cinq continents.

Au programme: des concerts d’artistes venus notamment d’Inde, du Sénégal, des EtatsUnis et de Hongrie, des spectacles de danse, un vaste marché et un espace de rencontres baptisé Au fil du monde, permettant de mieux

se comprendre et donc de mieux s’apprécier. Le festival des cinq continents bénéficie du soutien du Pour-cent culturel Migros.

Programme complet: www.5continents.ch

42 | MM24, 13.6.2016 | UNIVERS MIGROS

Assortiment

Du choix pour tous

Si Migros compte une majorité de familles parmi sa clientèle, la coopérative propose aussi de plus en plus de produits adaptés aux besoins des petits ménages.

Texte: Michael West

Photo: Daniel Winkler

Pratique pour les célibataires: la vente de fruits et légumes à l’unité permet d’acheter exactement la quantité souhaitée.

L

aitues en pagaille, belles miches de pain frais, sachets XXL d’épinards surgelés, pack de bouteilles de 1,5 litre d’eau minérale: le chariot d’une famille qui fait ses courses à Migros compte souvent des articles en plusieurs exemplaires et dans des conditionnements généreux.

Mais qu’en est-il des clients dont les achats rentrent sans problème dans un panier? Comment font les jeunes célibataires ou les personnes âgées vivant seules?

Il va sans dire qu’elles ne pourront jamais manger en un jour les tresses au beurre géantes que les tribus engloutissent le dimanche matin. Impossible également de venir à bout d’un pain entier sans que celui-ci ne perde de sa fraîcheur. Le problème est encore plus délicat en ce qui concerne les denrées périssables proposées en grande quantité, telles que le poisson ou la viande. Les petits ménages seraient-ils alors désavantagés lorsqu’ils s’approvisionnent à Migros?

Bien que les familles constituent le cœur de la clientèle du détaillant, Migros pense aussi aux consommateurs vivant seuls, de plus en plus nombreux en milieu urbain. Ainsi, de nombreux aliments sont désormais également disponibles en petites portions, à l’exemple des salades prêtes à l’emploi, qui sont vendues dans des sachets de 100 à 150 grammes.

Le conditionnement de la viande emballée a été lui aussi revu, et du jambon fumé paysan au fromage d’Italie en passant par la

UNIVERS MIGROS | MM24, 13.6.2016 | 43

viande séchée d’Appenzell, les petits ménages peuvent choisir parmi une gamme de produits bien fournie.

Pain frais longue conservation

Si l’adaptation des portions constitue un premier pas très utile, Migros va encore plus loin en développant des articles spécialement pour ce type de clientèle.

Happy Bread, une innovation de Jowa, la boulangerie de Migros, en fait partie.

Ce pain prétranché, exempt de conservateurs, se garde parfaitement pendant cinq jours. Le secret de sa fraîcheur réside dans une recette particulière, une technique de fabrication spécifique avec un pétrissage délicat et un emballage qui empêche le produit de sécher. «Le développement de cet article a nécessité un fort investissement de notre part, mais Happy Bread compte déjà de nombreux adeptes», se réjouit Heike Zimmermann, porte-parole de Jowa.

C’est pourquoi l’entreprise a l’intention de lancer d’autres variétés sur le marché.

L’assortiment mais aussi la forme sous laquelle les aliments sont vendus jouent un rôle important: ainsi, dans les supermarchés Migros, les fruits et légumes sont proposés en vrac. Outre l’atmosphère de marché qu’elle confère aux lieux, cette présentation présente un autre avantage: les clients choisissent à l’unité près la quantité achetée et peuvent se laisser tenter par une pomme comme par une dizaine.

Les plus grands magasins sont par ailleurs dotés de rayons boucherie ou poissonnerie où des spécialistes offrent un conseil personnalisé et servent une quantité sur mesure. Il est donc tout à fait possible de se faire couper seulement 150 grammes de filet de bœuf si tel est son souhait.

«Ces comptoirs sont appréciés des clients, car le personnel peut s’adapter à leurs besoins, ajoute Catia Pérez, cheffe de projet Communication de l’assortiment à la Fédération des coopératives Migros. Cette offre nous permet aussi de nous démarquer des discounters.»

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De son côté, Migros Aar teste un nouveau concept de vente. Dans l’un des magasins de Berne, l’habituel rayon convenience, où l’on trouve les sandwichs et les salades prêtes à l’emploi Anna’s Best, est complété par un coin restauration rapide en libre-service.

Potages, wraps, birchers: l’offre varie en fonction des jours et des saisons.

«Nous pensons avant tout aux écoliers et aux personnes travaillant dans le quartier qui n’ont souvent pas beaucoup de temps à midi, explique Mylène Thiébaud, cheffe de projet au sein du développement stratégique de Migros Aar. Ils doivent profiter de leur pause sereinement. C’est pourquoi nous avons réuni en un seul lieu de nombreux produits prêts à consommer.» Si le concept fait ses preuves, il sera transposé dans d’autres supermarchés.

Et parmi les actifs qui veulent manger sur le pouce à midi figurent aussi bien des célibataires que des pères et des mères de famille. La preuve que Migros cherche des solutions pour tous ces clients. MM

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Burger méditerranéen Alnatura 175 g

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En vente dans certains magasins Migros.

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UNIVERS MIGROS | MM24, 13.6.2016 | 45

Ice Tea Cascara

Un thé aux cerises de café Légèrement sucré, rafraîchissant et agrémenté de subtiles notes de miel et d’orange: tel est le goût de l’Ice Tea Pur de Cascara, la nouvelle ligne de thés froids lancée par Migros. La boisson à la belle couleur ambrée est élaborée à partir d’écorces séchées de cerises de café. Du sirop d’agave lui confère en outre une agréable douceur.

Les amateurs de thés aux fruits peuvent aussi jeter leur dévolu sur d’autres variétés telles que sureau et camomille, pitaya et maté ou encore rhubarbe et fenouil.

Action 20 x points Cumulus sur tous les thés froids Cascara jusqu’au 20 juin.

Ice Tea sureau et camomille, Cascara, 50 cl* Fr. 1.65 Ice Tea Pur Cascara, 50 cl Fr. 1.65

Ice Tea pitaya et maté, Cascara, 50 cl* Fr. 1.65

Ice Tea rhubarbe et fenouil, Cascara, 50 cl* Fr. 1.65

Photo et stylisme: Ruth Küng

* En vente dans les plus grands magasins.

Le thé froid Cascara est encore meilleur servi avec une tranche de citron.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les thés froids Cascara.

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UNIVERS MIGROS | MM24, 13.6.2016 | 47

Cheeasy

Plus qu’un simple fromage

Conditionnés dans un emballage refermable, les sticks de fromage Cheeasy sont faciles à doser.

Photo et stylisme: Ruth Küng

Les utilisateurs de Migipedia ne tarissent pas d’éloges au sujet des

nouveaux sticks de fromage pour salade Cheeasy: «Trop bons, surtout pour grignoter entre les repas. Vivement d’autres variétés!» Ces bâtonnets de fromage à pâte dure suisse sont en effet parfaits quand il s’agit de manger sur le pouce. Il en va de même du cottage cheese Cheeasy aux baies et aux noix, vendu en gobelet avec une cuillère: un snack pratique, léger et savoureux à déguster partout.

Cottage cheese baies et noix Cheeasy, 140 g* Fr. 2.80 * En vente dans les plus grands magasins.

Sticks de fromage pour salade Cheeasy, 160 g* Fr. 4.40

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les produits de la gamme Cheeasy.

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UNIVERS MIGROS | MM24, 13.6.2016 | 51

Anna’s Best

On mange aussi avec les yeux Envie de varier les plaisirs? Découvrez vite les trois nouveaux sandwichs d’Anna’s Best. Visuellement, le plus spécial est certainement le Black Edition au jambon, agrémenté de salade, de cornichons et de sauce cocktail. Pendant l’Euro, le sandwich saumuré au salami, aux tomates et à la salade, relevé de sauce tartare, devrait également faire fureur avec son petit pain en forme de ballon. Enfin, les végétariens jetteront leur dévolu sur le sandwich de la gamme Vegi, garni de fromage frais, de cornichons, de carottes en julienne et de radis.

Action 20 x points Cumulus sur les trois nouveaux sandwichs d’Anna’s Best du 14 au 20 juin.

Les nouveaux sandwichs d’Anna’s Best donnent l’envie de dîner en plein air.

Photo et stylisme: Claudia Linsi

… du charbon végétal Le charbon végétal est un colorant alimentaire naturel issu de la combustion incomplète de matières végétales telles que le bois ou les coques de noix de coco. Pour le sandwich Black Edition d’Anna’s Best, un mélange de farine noire a été ajouté à la farine à tresse.

Le charbon végétal est inoffensif pour la santé et n’altère pas la saveur des aliments.

... t n e i La couleur noire pov * En vente dans les plus grands magasins.

Sandwich au salami Euro Anna’s Best, 135 g* Fr. 4.50

Sandwich au jambon Black Edition Anna’s Best, 185 g* Fr. 4.90

Sandwich au fromage frais Vegi Anna’s Best, 210 g* Fr. 5.50

52 | MM24, 13.6.2016 | UNIVERS MIGROS

Euro 2016 côté gastronomie

Droit au but en cuisine

L’Europe vit au rythme du football. Alors qu’en France, la chasse aux buts bat déjà son plein, «Migros Magazine» s’immisce dans les cuisines des vingtquatre pays participants. Aujourd’hui, ce sont des chefs originaires de Hongrie et du Portugal qui nous présentent l’un de leurs plats nationaux.

Texte: Sonja Leissing

Recettes: Katrin Klaus

Un concentré de Hongrie: la douceur du paprika confère au poulet une saveur irrésistible.

Concours Gagnez un gril à pellets ou un smokekit Grillson de Galaxus.ch Page 69

UNIVERS MIGROS | MM24, 13.6.2016 | 53

Poulet au paprika (Hongrie) Ingrédients pour 4 personnes 1 poivron rouge, 1 poivron jaune, 4 cuisses inférieures de poulet, 1 cc de paprika mi-fort, 2 cs de beurre à rôtir, 1 oignon, 2 gousses d’ail, 4 dl de bouillon de volaille, 80 g de demi-crème acidulée, sel, poivre, 2 grosses poitrines de poulet d’env. 180 g, 2 cs d’huile de tournesol Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Faire cuire les poivrons au milieu du four durant env. 30 min. Assaisonner les cuisses de poulet de paprika, les saisir dans la moitié du beurre à rôtir. Hacher fin l’oignon et l’ail et ajouter.

Mouiller avec le bouillon et laisser mijoter env. 30 min jusqu’à ce que le jus de cuisson soit réduit de moitié.

Affiner de demi-crème, relever de sel et de poivre.

2. Entre-temps, inciser les poitrines de poulet dans l’épaisseur, puis les ouvrir en portefeuille. Les aplatir à env. 2 mm d’épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé ou dans un sachet de congélation. Peler les poivrons, les épépiner et les couper en lanières. Répartir env. la moitié des lanières de poivron sur une face de chaque poitrine de poulet et enrouler bien serré. Huiler une face d’une feuille d’aluminium. Y déposer les roulades et les envelopper en serrant bien. Faire cuire sur une plaque au milieu du four durant env. 20 min.

3. Déballer les roulades de poulet. Les saler et les poivrer. Les saisir de tous les côtés dans le reste du beurre à rôtir. Ajouter le reste de poivron et chauffer le tout. Trancher les roulades de poulet et les dresser avec les cuisses de poulet, les poivrons et la sauce.

Temps de préparation: env. 45 min + cuisson env. 50 min + cuisson à feu doux env. 30 min

A table avec Attila Basa

«Le paprika est incontournable» Attila Basa, 36 ans, originaire de Nyíregyháza en Hongrie, est propriétaire et chef du restaurant Heimat 3 à Zumikon (ZH).

mets à base de chou sont très appréciés chez nous. Enfin, le paprika est incontournable, dans tous les ragoûts et les soupes.

Depuis combien de temps vivez-vous et travaillez-vous en Suisse?

Quel est votre plat préféré?

Cela fait neuf ans que je suis installé ici et je travaille dans la restauration depuis le début. Cela fait un an que je dirige l’établissement de Zumikon. Mon métier est dur, mais je l’apprécie de plus en plus.

J’aime cuisiner des produits frais et revisiter des recettes traditionnelles.

Quels sont les plats typiques de votre pays?

La soupe de goulash, le poulet au paprika et bien sûr notre boisson nationale, la pàlinka, une eau-de-vie de fruit. Les

Par personne: env. 38 g de protéines, 32 g de lipides, 7 g de glucides, 1950 kJ / 470 kcal

Le töltött kaposzta. Ce sont des paupiettes de chou sur un lit de sauce tomate. Cette préparation est simple, mais s’avère un vrai délice.

Qu’aimez-vous le plus en Suisse?

J’aime sa nature et le côté naturel des ses habitants. J’apprécie également la qualité exceptionnelle de nombreux produits.

Qu’est-ce qui vous rend nostalgique de votre pays?

La cuisine de ma mère, qui vit en Hongrie, me manque.

Les incontournables de la cuisine hongroise

6 2

1 La pâte de paprika – pour préparer un

goulash en un tournemain

7

2 L’Egri Bikavér – le mariage de trois sortes

de vins rouges

3 Le foie d’oie – plébiscité par les gourmets

du monde entier

8

4 Le séré – dans tous les gâteaux et

3

pâtisseries

5 Le kolbàsz – un saucisson épicé au 1

11 4

9

paprika

6 L’Unicum – une liqueur aux herbes

originale

7 Le salami – incontournable dans tous

les casse-croûtes

8 Les pommes de terre – prédominantes

dans tous les plats

10 5

9 La pâte de piment – pour relever les

préparations

10 La pàlinka – le fruit à l’état liquide préféré

des Hongrois

11 Le vin doux – servi en dessert

54 | MM24, 13.6.2016 | UNIVERS MIGROS

Il existe environ 365 façons différentes de préparer la Bacalhau. Alors laissezvous surprendre à chaque fois.

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UNIVERS MIGROS | MM24, 13.6.2016 | 67

Bacalhau à Brás (Portugal) Ingrédients pour 4 personnes 300 g d’oignons 600 g de pommes de terre riches en amidon, p. ex. Agria 8 cs d’huile d’olive 1 gousse d’ail 600 g de suprême de cabillaud 6 œufs sel, poivre ¼ de bouquet de persil plat env. 20 olives noires

A table avec Fernando Martins

«Nous aimons mélanger toutes sortes d’épices»

Préparation

Couper les oignons en deux, puis en lanières. Eplucher les pommes de terre et les tailler en allumettes à l’aide d’une mandoline. Chauffer la moitié de l’huile dans une poêle. Y faire cuire les pommes de terre de tous les côtés à feu doux durant env. 10 min. Chauffer le reste de l’huile dans une grande poêle. Ajouter les oignons, y presser l’ail. Faire suer à feu doux durant env. 5 min en remuant. Détailler le poisson en menus morceaux et les ajouter. Faire revenir le tout durant env. 2 min.

Y mélanger les pommes de terre. Battre les œufs et les verser dessus. Saler et poivrer. Ciseler le persil et en parsemer la préparation avec les olives.

Fernando Martins, 49, est chef cuisinier du restaurant Le Portugais à Genève, qu’il a hérité de ses parents.

d’épices aux ingrédients locaux. Il existe aussi de grandes différences régionales entre le nord et le sud du pays.

Depuis quand vivez-vous en Suisse?

Quel est votre plat favori?

Je suis né en Suisse et j’ai un passeport suisse et portugais. Le restaurant appartenait déjà à mes parents. Dès l’âge de 6 ans je donnais un coup de main au service, puis plus tard également au fourneau. Depuis 1994, je suis propriétaire et chef de cuisine.

Conseil: dans la recette originale, on utilise de

la morue salée et séchée. Celle-ci doit être dessalée dans de l’eau durant 24 h. Elle s’obtient dans certains grands magasins Migros des coopératives Migros Aar, Lucerne et Zurich. Elle est disponible dessalée dans les coopératives Migros Bâle et Zurich.

Quelles sont les spécificités de la cuisine portugaise?

C’est une cuisine méditerranéenne bien sûr, mais qui connaît de fortes influences asiatiques, africaines et américaines du fait de l’histoire du Portugal. Nous aimons donc bien mélanger toutes sortes

Temps de préparation: env. 40 min

Par personne: env. 41 g de protéines, 39 g de lipides, 28 g de glucides, 2650 kJ / 630 kcal

J’aime beaucoup les feijoadas, dont les tripes à la mode de Porto. Il s’agit de tripes de bœufs préparées avec de la cochonnaille et des haricots blancs et parfumées au kamoun, le cumin oriental.

Qu’est-ce qui vous plaît en Suisse?

Tout (rires). J’aime l’ambiance générale, les paysages ainsi que la tranquillité et la paix qui existent ici.

Qu’est-ce qui vous manque le plus de votre pays d’origine?

Même si je n’ai jamais vécu au Portugal, l’océan et le soleil me manquent.

6 2

3

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Les incontournables de la cuisine portugaise 1 2 3 4 5 6 7

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8 9 10 11

Le pain au maïs – toujours au rendez-vous L’ail – rien de tel pour donner du goût Le safran – le raffinement subtil en cuisine Les sardines – un aliment de base La morue – aussi appréciée que les sardines La morcilla – le boudin national Le jambon – fait concurrence aux variétés espagnoles Les côtelettes d’agneau – plébiscitées par tous les amateurs de viande Les olives – incontournables à chaque repas Le porto – siroté de préférence au dessert Le pastel de nata – irrésistible avec sa farce crémeuse et sa pâte croustillante

68 | MM24, 13.6.2016 | UNIVERS MIGROS

Rouleaux épinards et feta (Turquie) Ingrédients pour 4 personnes 300 g d’épinards, 1 gousse d’ail, 1 petit oignon, 2 cs d’huile d’olive, 100 g de feta, 150 g de yogourt nature à la grecque, 50 g d’amandes allumettes, sel, poivre, noix de muscade, 80 g de beurre, 240 g de pâte à strudel ou de pâte filo (8 feuilles d’env. 30 g) Préparation

1. Laver les épinards. Hacher fin l’ail et l’oignon. Chauffer l’huile dans une grande casserole. Y faire suer brièvement l’ail et l’oignon. Ajouter les épinards encore mouillés et les faire tomber à couvert durant env. 3 min en remuant de temps en temps. Egoutter dans une passoire.

Emietter la feta en menus morceaux. Les mélanger avec les épinards, le yogourt et les amandes. Relever de sel, poivre et noix de muscade.

2. Préchauffer le four à 200 °C. Faire fondre le beurre à feu doux.

Etaler les feuilles de pâte sur un linge de cuisine en les superposant.

Badigeonner la feuille supérieure d’un peu de beurre dans le sens de la longueur jusqu’au centre, la plier en deux et la badigeonner de nouveau d’un petit peu de beurre. Répartir un huitième de la farce sur la moitié inférieure de la feuille de pâte en laissant un bord libre d’env. 2 cm à gauche et à droite. Rabattre le bord sur la farce et enrouler depuis le bas. Déposer le rouleau sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Procéder de la même manière avec le reste des feuilles de pâte et de farce. Badigeonner les rouleaux du reste du beurre. Faire cuire au milieu du four durant env. 20 min.

Temps de préparation: env. 35 min + cuisson au four env. 20 min Par personne: env. 17 g de protéines, 41 g de lipides, 41 g de glucides, 2300 kJ / 600 kcal

Båbovka (Slovaquie) Ingrédients pour 1 moule à kouglof d’env. 21 cm de Ø huile et farine pour le moule, 5 œufs, 250 g de sucre glace, 1,5 dl d’huile de tournesol, 1,5 dl d’eau chaude, 2 cc de pâte de vanille, 250 g de farine,

2 cc de poudre à lever, 1 pincée de sel, 3 cs de cacao en poudre, sucre glace pour saupoudrer Préparation

Préchauffer le four à 200 °C. Huiler et fariner le moule. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. A l’aide d’un fouet électrique, travailler les jaunes avec le sucre glace durant env. 5 min, en y versant alternativement l’huile et l’eau en filet. Ajouter la pâte de vanille.

Mélanger la farine avec la poudre à lever et le sel et les incorporer.

Monter les blancs d’œufs en neige et les incorporer délicatement à leur tour. Verser la moitié de la pâte dans le moule à kouglof. Mélanger la poudre de cacao avec le reste de la pâte et verser celle-ci dans le moule. Faire cuire env. 45 min au milieu du four. Retirer le kouglof du four, le laisser brièvement tiédir, puis le démouler délicatement et le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Saupoudrer de sucre glace.

Temps de préparation: env. 20 min + cuisson au four env. 45 min

Une part: env. 5 g de protéines, 14 g de lipides, 37 g de glucides, 1250 kJ / 290 kcal

UNIVERS MIGROS | MM24, 13.6.2016 | 69

Soda bread (Irlande du Nord) Ingrédients pour 1 pain d’env. 1,4 kg 450 g de farine fleur, 350 g de farine d’épeautre à l’ancienne ou de farine complète, 2 cc de bicarbonate de sodium , 1 sachet de poudre à lever, 20 g de sel, 5 dl de babeurre, 1 œuf, farine pour pétrir Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Mélanger les deux sortes de farine avec le bicarbonate de sodium, la poudre à lever et le sel dans une jatte. Ajouter le babeurre et l’œuf et mélanger. Pétrir le tout sur un plan de travail bien fariné jusqu’à obtention d’une pâte lisse et souple.

2. Façonner la pâte en une miche ronde d’env. 25 cm de Ø.

La déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. L’inciser en croix. Placer un moule réfractaire rempli d’eau chaude sur la sole du four. Faire cuire le pain dans la partie inférieure du four durant env. 50 min. Le retirer du four et le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.

Conseil: le pain est cuit s’il sonne creux lorsqu’on tapote le dessous.

Temps de préparation: env. 15 min + cuisson au four env. 50 min + refroidissement

Pour 100 g: env. 10 g de protéines, 2 g de lipides, 42 g de glucides, 1000 kJ / 240 kcal

Recettes de: www.saison.ch

Concours

Votez et gagnez Nous cherchons les champions d’Europe de la gastronomie: dans quel pays participant à l’Euro trouve-t-on la meilleure cuisine?

Comment participer?

Du 6 juin au 10 juillet, «Migros Maga-

zine» présentera chaque semaine des recettes typiques des pays participant à l’Euro 2016. Votez pour votre cuisine préférée sur migrosmagazine.ch/ recettes-euro2016 et gagnez l’un des superbes prix mis en jeu, par exemple le barbecue à pellets Leif Grillson de Galaxus.ch d’une valeur de 2229 francs qui sera tiré au sort parmi tous les participants à la fin du concours.

Prix principal: barbecue à pellets

Le Leif Grillson de Galaxus.ch réunit trois appareils en un: gril, fumoir et four à pizza. Les températures pouvant aller jusqu’à 430 °C et une grille en fonte émaillée garantissent d’excel-

lents résultats. Pratique: les roues escamotables permettent de déplacer facilement l’appareil. Le réservoir de stockage peut contenir 5 kg de pellets. www.galaxus.ch/grillson-grill

Prix hebdomadaire: 10 x 1 smokekit Grillson de Galaxus.ch, d’une valeur de 79 francs chacun

Enrichissez vos viandes, poissons et légumes avec une subtile saveur fumée. Le kit de fumage, vendu sur Galaxus.ch contient trois sortes différentes de bois de fumage, un brûleur à gaz et une boîte à fumer.

Convient pour le charbon de bois, les pellets et les barbecues à gaz.

Prix hebdomadaire: smokekit Grillson de Galaxus.ch (valeur: Fr. 79.–)

www.galaxus.ch/grillson-grill

Conditions de participation: www.migrosmagazine.ch Délais de participation: prix hebdomadaire: dimanche 19 juin prix principal: dimanche 10 juillet

Prix principal: barbecue à pellets Leif Grillson de Galaxus.ch (valeur: Fr. 2229.–)

70 | MM24, 13.6.2016 | UNIVERS MIGROS

Léger

Cet été on cuisine léger Sauce à salade française aux herbes Léger, 700 ml Fr. 2.80

Envie de grillades légères et digestes ou d’un souper qui ne vous pèse pas trop sur l’estomac? Faites confiance aux produits Léger, qui contiennent au minimum 30% de matières grasses ou de calories en moins que les aliments traditionnels.

L’assortiment proposé par Migros compte actuellement plus de nonante articles, pour préparer en deux temps, trois mouvements des plats d’été délicieux.

Pain protéiné Léger, 400 g Fr. 3.50

Fit-Onnaise Classic Léger, 280 g Fr. 1.75

Chips au paprika Léger, 200 g Fr. 3.90

UNIVERS MIGROS | MM24, 13.6.2016 | 71

Boulettes de viande hachée estivales Ingrédients pour 4 personnes

½ 300 g ½ cc

poivron de viande hachée de bœuf* de moutarde sel, poivre d’huile pour la cuisson mozzarella de 150 g* sel aux herbes de tomates cerises

1 cs 1 250 g

Préparation

1. Débiter le poivron en petits dés et les ajouter à la viande avec la moutarde. Bien pétrir le tout.

Assaisonner la masse de sel et de poivre. Former de petites boulettes.

Les cuire dans l’huile de façon homogène durant 5-7 min à feu moyen.

2. Couper la mozzarella en quatre et l’assaisonner de sel aux herbes.

Dresser les boulettes avec la mozzarella et les tomates cerises.

Conseil

Idéal avec des chips au paprika*.

Temps de préparation env. 30 min

Par personne, env. 40 g de protéines, 13 g de lipides, 3 g de glucides, 1200 kJ / 300 kcal * Disponible dans la gamme Léger

Chips, hamburgers, boulettes de viande hachée: avec les produits Léger, la gourmandise n’est plus un vilain défaut.

Recette de:

Photo: Daniel Aeschlimann; stylisme: MiriamVieli-Goll

www.saison.ch

Mozzarella Léger, 150 g Fr. 1.75

Fromage de brebis Léger, 150 g Fr. 3.–

Viande hachée de bœuf Léger, 300 g* Fr. 6.75 * En vente dans les plus grands magasins

Steak haché de bœuf Léger, 230 g* Fr. 6.10

72 | MM24, 13.6.2016 | UNIVERS MIGROS

Végétarien et végétalien

Une grillade sans viande

En matière de grillades, on choisit en fonction de ses goûts et de son mode de vie. Aujourd’hui, de nombreux consommateurs font le choix d’une alimentation végétarienne. A Migros, ils trouvent leur bonheur parmi environ 400 articles végétariens ou végétaliens. Et l’enseigne promet d’élargir cet assortiment de 30% d’ici à fin 2017.

Petites saucisses végétariennes Alnatura, 250 g* Fr. 3.80 * En vente dans certains magasins.

Tofu fumé Migros-Bio, 200 g* Fr. 4.90

Tofu nature Migros-Bio, 200 g Fr. 3.80

Chips de maïs au paprika Alnatura, 125 g Fr. 1.70

UNIVERS MIGROS | MM24, 13.6.2016 | 73

Conseils

Légumes, tofu et fromage au gril Presque tous les légumes peuvent se cuire sur le gril.

Optez pour vos préférés: tomates cerises, champignons de Paris, aubergines, oignons nouveaux, asperges et pommes de terre, ou même fenouil et chou.

100% certifié Migros propose environ 400 produits aux amateurs de cuisine végétarienne ou végétalienne.

Faites mariner le tofu avant de le griller.

Prévoyez une marinade à base d’huile végétale agrémentée de romarin, de thym, d’origan et d’ail pour la touche méditerranéenne; de miel, de gingembre, de piment rouge et de curry pour les notes asiatiques.

Le fromage ne craint pas non plus le gril:

le plus pratique est l’halloumi, que vous pouvez placer directement sur la grille. Toutes les autres variétés doivent être enveloppées dans une feuille d’alu.

Prudence avec le feu!

Les produits végétariens étant très sensibles à la chaleur, mieux vaut placer la grille plus haut que d’habitude.

Le label vegan avec la fleur distingue les produits qui conviennent à un régime alimentaire végétalien.

Cornichons épicés aux herbes, Alnatura, 360 g* Fr. 2.90

Cracker d’épeautre, nature, Alnatura, 100 g* Fr. 1.40

Thé froid à la citronnelle Alnatura, 500 ml* Fr. 1.30

Jus de pamplemousse rose Alnatura, 750ml* Fr. 2.90

Le label végétarien européen distingue les produits adaptés à un régime végétarien ou végétalien.

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UNIVERS MIGROS | MM24, 13.6.2016 | 75

Farmer

Crémeux et croustillant

Yogourt mûre et pomme Farmer, édition limitée, 225 g Fr. 1.60* au lieu de 2.–

Yogourt, muesli, cuillère: les gobelets Farmer contiennent tout ce dont on a besoin lors d’un petit creux en chemin.

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Photo et stylisme: Claudia Linsi

Chez soi au déjeuner ou lors d’une pause en plein air, les yogourts Far-

mer constituent un encas idéal. Afin de conserver son croustillant, le muesli qui se trouve dans le couvercle ne se mélange qu’au dernier moment au yogourt nature et crémeux. Celui-ci, légèrement édulcoré, est élaboré avec du lait de vaches suisse. La cuillère intégrée permet de les savourer n’importe où dès que la faim se manifeste. Les yogourts Farmer se déclinent en quatre parfums.

Yogourt Crunchy choco Farmer, 225 g Fr. 1.60* au lieu de 2.–

Yogourt Crunchy baies des bois Farmer, 225 g Fr. 1.60* au lieu de 2.–

Yogourt Crunchy noix de pécan Farmer, 225 g Fr. 1.60* au lieu de 2.–

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros parmi les plus prisés, dont les yogourts Farmer.

76 | MM24, 13.6.2016 | UNIVERS MIGROS

Migros-Bio

Ciboulette Migros-Bio, sachet de 10 g* Prix du jour

Mise au vert

Migros s’est fixé pour objectif de ne vendre plus que des herbes fraîches labellisées bio, dont celles de Stefan Egli, maraîcher bernois, un de ses fournisseurs de longue date.

Texte: Andreas Dürrenberger, Heidi Bacchilega

Basilic Migros-Bio, sachet de 20 g* Prix du jour

L

e hameau de Riedbach est situé à quelques kilomètres de Berne. C’est là, au milieu de prés florissants, que se trouve l’exploitation de la famille Egli. Celle-ci cultive des fines herbes suivant les critères de Bio Suisse et en livre notamment à Migros.

«Nous sommes passés au bio il y a plus de dix ans», explique Stefan Egli, qui dirige l’entreprise Egli’s frische Küchenkräuter AG avec son frère Adrian.

La réfrigération, étape décisive de la longue conservation

Menthe Migros-Bio, sachet de 20 g* Prix du jour

Coriandre Migros-Bio, sachet de 20 g* Prix du jour * En vente dans les plus grands magasins.

L’assortiment compte des classiques comme le basilic, la ciboulette et le cerfeuil, mais aussi des variétés plus exotiques telles que la coriandre ou le basilic thaï. «Après la récolte, il est crucial de réfrigérer les herbes le plus rapidement possible, nous apprend le paysan. Cela permet d’éviter que la condensation se forme dans l’emballage. Ainsi, les herbes restent durablement fraîches et aromatiques.»

Avec leurs doigts de fée, des collaborateurs conditionnent la récolte directement sur l’exploitation, dans de petits sachets tels qu’on les trouve au rayon frais.

Les herbes sont des plantes délicates, qui nécessitent une culture minutieuse et de nombreuses exigences afin d’offrir une qualité irréprochable. Une

Photo: Marco Zanoni

des problématiques est notamment la maîtrise des quantités de produits phytosanitaires résiduels. C’est pour éviter ce risque que Migros s’est fixé pour objectif de ne vendre à l’avenir plus que des herbes bio. L’adaptation de l’assortiment se fait progressivement et régionalement.

«Certains producteurs d’herbes suisses ont déjà de l’expérience dans le domaine de la culture bio, tandis que d’autres s’apprêtent à sauter le pas. Nos fournisseurs sont compétents et engagés, nous sommes donc convaincus de pouvoir proposer un produit bio de haute qualité pour un prix semblable», assure Linda Marugg, responsable de l’assortiment maraîcher à la Fédération des coopératives Migros.

En hiver, lorsqu’il n’y a pas d’herbes suisses à disposition, Migros les importe. «Acheter des herbes bio à l’étranger constitue un défi de taille, affirme Linda Marugg. Avec nos partenaires suisses, nous cherchons à faire appel à des fournisseurs étrangers proches comme des Italiens ou des Espagnols.»

L’agriculture biologique ne permet le recours qu’à des méthodes naturelles. L’utilisation de produits phytosanitaires de synthèse et d’herbicides chimiques est interdite. «Nous arrachons la majorité des mau-

Du cerfeuil bio tout frais cueilli: à Riedbach (BE), Stefan Egli produit un grand nombre de variétés d’herbes en plein champ et sous serre.

vaises herbes à la main ou les éliminons à l’aide d’un appareil à flamme», déclare Stefan Egli.

En matière de lutte contre les nuisibles, seuls sont admis les produits autorisés par l’Institut de recherche de l’agriculture biologique (FiBL). «Pour chaque plante, il faut une autorisation individuelle. Etant donné que

UNIVERS MIGROS | MM24, 13.6.2016 | 77

Trucs et astuces

Conserver les fines herbes Les herbes donnent du peps à toutes sortes

de plats. Pour conserver leurs précieux nutriments, il convient de transformer les herbes lorsqu’elles sont fraîches et de les conserver soigneusement. L’idéal est d’en couper les tiges avant de les enrouler dans du film alimentaire ou du papier absorbant humide et de les placer dans le compartiment à légumes du réfrigérateur. Les herbes resteront ainsi fraîches jusqu’à trois jours.

Huile aux herbes Rien de plus facile à confectionner qu’une huile aux herbes maison. Il suffit de placer de l’huile ainsi que les herbes de votre choix dans une bouteille en verre et de laisser macérer pendant quatre à six semaines. Il faut ensuite passer l’huile au chinois avant de la reverser dans une bouteille. Dans un endroit frais et à l’abri de la lumière, elle se conserve jusqu’à un an.

Sel aux herbes Le sel est un condiment qui conserve très bien les herbes: ciselez finement ces dernières, mélangez-les à du sel ordinaire et faites-les ensuite sécher au four.

Le sel aux herbes se garde environ un an.

le marché de la culture des herbes est relativement petit, le choix de pesticides est limité, fait remarquer notre homme.

Lorsque le temps est durablement humide, les herbes sont plus vulnérables aux infections fongiques. Dans le pire des scénarios, cela peut mener à une perte de la récolte.»

Les serres non chauffées offrent une certaine sécurité, car elles protègent les plantes des intempéries et des nuisibles.

Tout comme pour la culture en plein champ, la lumière du soleil et la chaleur sont des conditions sine qua non à la croissance des herbes. La famille Egli dispose de plus de 1,6 hectare de surface

cultivable couverte et d’une surface équivalente en plein champ.

Le reste des 9,7 hectares de surface agricole utile reste en jachère un an. Cela permet au sol de se reposer et de rester fertile, afin de pouvoir produire à nouveau des herbes fraîches bio de première qualité l’année suivante. MM

Migros-Bio garantit une production agricole en harmonie avec la nature. L’assortiment bio de Migros compte plus de 1300 produits.

78 | MM24, 13.6.2016 | UNIVERS MIGROS

Optigal

Cocorico!

Depuis plus de cinquante ans, Optigal, la marque de volailles de Migros, donne le ton en matière de qualité et de protection de l’environnement. L’intégralité du processus de production, de l’élevage à la vente, se fait en Suisse.

Texte: Ursula Bickel, Thomas Tobler

Illustration: Olivia Aloisi

Photo: Daniel Aeschlimann

Recette: Regula Brodbeck

Environnement

Un écobilan positif

Temps d’incubation et éclosion Près de 440 000 œufs arrivent chaque semaine à Granges-prèsMarnand, dans le canton de Vaud.

Ils sont observés dans un couvoir, placés dans un incubateur où ils sont retournés toutes les heures et couvés à 37,8 °C. Après dix-huit jours, ils sont placés dans des boxes et trois ou quatre jours plus tard, les poussins éclosent.

Optigal est l’exploitation de volailles la plus respectueuse de l’environnement.

C’est à cette conclusion qu’est arrivée une étude récente d’Agroscope, le centre de compétences de la Confédération pour la recherche agricole.

Ses résultats confirment qu’Optigal consomme sensiblement moins d’énergie que les exploitations comparables, suisses ou étrangères.

Depuis une année, Optigal n’utilise plus que du soja du nord de l’Italie pour nourrir ses volailles.

En renonçant à importer du soja brésilien, Optigal ménage la forêt tropicale et diminue les distances de transport. Ce choix permet de réduire les émissions de CO2 de 15% par an dans le processus de production des volailles, soit la moyenne annuelle émise par 3500 voitures. Le passage au soja du nord de l’Italie a également permis de diminuer de 1200 hectares (11%) la surface de terres agricoles nécessaire pour nourrir les volailles, ce qui correspond à la surface de soixante grandes fermes.

Traçabilité La viande de poulet est transformée en différents produits qui sont ensuite livrés aux magasins et aux restaurants via les centres de distribution de Migros. Sur la plupart des produits Optigal, notamment sur le poulet entier, la ferme d’où est originaire l’animal est indiquée sur l’étiquette.

UNIVERS MIGROS | MM24, 13.6.2016 | 79

Préparé en crapaudine, le poulet entier cuit plus rapidement et est plus facile à découper.

Poulet entier Optigal, Suisse, le kg Fr. 9.50

Poitrine de poulet Optigal, Suisse, les 100 g Fr. 2.60 au lieu de 3.30 Action 20 % du 14 au 20 juin.

Poulet grillé en crapaudine Ingrédients pour 4 personnes

1 poulet d’env. 1 kg ½ bouquet de romarin et de thym 2 cs de crème à rôtir ou de beurre à rôtir 1 cc de sel ½ cc de curry en poudre 1 cs de jus de citron 2 têtes d’ail entières sel marin, poivre

Nourriture Les poussins sont élevés dans différentes fermes de Suisse. Ils y reçoivent une alimentation 100% végétale à base de céréales, de tourteau de tournesol, de petits pois, de soja, de minéraux et de vitamines. Cette matière première de qualité vient pour moitié de pays voisins – notamment le nord de l’Italie pour le soja – et ne contiennent pas d’OGM. La nourriture est produite en Suisse et débarrassée des bactéries dans une sorte de grand chaudron.

Emincé de poulet Optigal, Suisse, les 100 g Fr. 3.40

Viande hachée de poulet Optigal, Suisse, la barquette de 310 g Fr. 5.90 En vente dans les plus grands magasins.

Préparation

1. Poser le poulet sur la poitrine et, à l’aide d’un sécateur à volaille, retirer l’épine dorsale. Puis ouvrir le poulet et bien l’aplatir sur le plan de travail. Prélever le sternum avec un petit couteau bien tranchant. Rincer le poulet sous l’eau froide et l’éponger avec du papier absorbant. Puis le reposer sur le plan de travail, côté peau vers le haut. Rabattre les cuisses sur la poitrine et les lier à l’endroit le plus étroit avec du fil de cuisine. Effeuiller le romarin ainsi que le thym et les ciseler. Mélanger la crème à rôtir avec le sel, le curry, le jus de citron et les fines herbes ciselées.

En badigeonner le poulet des deux côtés.

2. Préchauffer le gril à 250 °C. Griller le poulet env. 5 min de chaque côté. Puis réduire fortement la chaleur et poursuivre la cuisson à couvert env. 50 min jusqu’à obtention d’une température à cœur de 80 °C. Vers la fin du temps de cuisson, couper les têtes d’ail horizontalement en deux, les relever de sel marin et de poivre, puis les déposer sur le gril pour les cuire. Laisser le poulet reposer env. 5 min avant de le trancher.

Conseil

Le poulet peut aussi être cuit au four sur une plaque à 200 °C. Temps de préparation env. 20 min + cuisson sur le gril env. 55 min + repos env. 5 min

Par personne, env. 45 g de protéines, 37 g de lipides, 5 g de glucides, 2200 kJ/530 kcal

Recette de: www.saison.ch

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UNIVERS MIGROS | MM24, 13.6.2016 | 81

Elaboré chez nous.

Autrefois à Migros

Migros a sa place dans nombre de souvenirs d’enfance. En voici une sélection, avec des photos en noir et blanc d’époque. Vous trouverez d’autres histoires Migros sur moments-migros.ch.

Nous espérons recevoir encore de nombreux récits – bien sûr aussi avec des photos en couleurs.

1

Au cours de l’été 1958, Margrit et sa sœur cadette durent manger leur glace Migros si rapidement qu’elles en eurent presque la nausée.

La Saint-Galloise raconte pourquoi sur moments-migros.ch

Ceux qui ont des enfants ne révéleraient jamais l’endroit où ils cachent les sucreries: c’est un secret d’Etat.

Esther confesse ce qui s’est passé dans ses souvenirs d’enfance.

3

Un tableau du moment Migros

5

Stephan ne se souvient plus de cette balade sur les bords du Rhin, un jour de 1961. Il était âgé de neuf mois et pleurait à chaudes larmes jusqu’à ce que sa maman Agnes lui offre deux biscuits Migros.

Autrefois, les clients utilisaient des corbeilles pour faire leurs courses. Heidi raconte pourquoi elle emportait également toujours un autre sac lorsqu’elle était petite.

Photos: DR

2

«Quand papa reçoit sa paie, on mange du poulet», disait-on autrefois à la petite Marianne, 5 ans.

Lorsqu’elle vit plus tard d’innombrables poulets emballés à Migros, elle en fut toute troublée.

4

Racontez-nous votre anecdote Migros et

gagnez un tableau inspiré de votre histoire

signé par Alexey Cubas (photo) ainsi qu’une carte-cadeau Migros d’une valeur de 100 francs. Alexey Cubas sélectionnera trois récits parmi tous ceux publiés sur www. moments-migros.ch le vendredi 17 juin et immortalisera votre moment Migros sur une peinture.

Comment faire: Sur le site internet:

6

Comme son papa était agent d’assurances, la petite Hilde et sa famille devaient faire leurs courses chez ses clients. Ce qui n’empêchait pas la fillette d’adorer les produits Migros.

décrivez votre moment Migros sur moments-migros.ch Via les réseau sociaux: partagez votre moment Migros sur Twitter ou Instagram en attribuant le hashtag #MomentsMigros à votre texte, photo ou vidéo.

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UNIVERS MIGROS | MM24, 13.6.2016 | 83

De la région.

Du maïs Ribel en Suisse orientale Coopérative Migros Suisse orientale

1

Origine Seul le maïs Ribel provenant vraiment de la région de Migros Suisse orientale peut être certifié.

Cette variété ancienne est cultivée dans les cantons de Saint-Gall et des Grisons.

Le label «De la région.» est réservé aux produits vendus dans la région Migros où ils ont été fabriqués. Mais pour obtenir cette distinction, un article doit remplir des critères stricts. Le maïs Ribel de la vallée du Rhin en est un bel exemple. Aujourd’hui disponible dans les rayons des magasins Migros de Suisse orientale, cette variété ancienne, qui constituait autrefois la base de l’alimentation locale, a été redécouverte il y a seulement quelques années.

Qualité et contrôles Les produits d’origine comme le maïs doivent provenir à 100% de la région de la coopérative Migros concernée. Pour le maïs, c’est bel et bien le cas. Cet aspect est contrôlé par l’organisme de certification indépendant ProCert.

Le type de production et la création de valeur ajoutée font également l’objet de vérifications.

4

Culture et récolte Si, pour la culture du maïs traditionnelle, il est possible de semer plus de dix plantes au mètre carré, pour celle du maïs Ribel, ce chiffre n’est que de sept. En cas de dépassement de cette valeur, l’appellation est refusée. La récolte s’étend de septembre à novembre, lorsque le maïs ne renferme plus que 40% d’humidité.

2

Concours

Le saviez-vous?

Plus de 1500 produits labellisés «De la région.» sont proposés dans la coopérative Migros Suisse orientale.

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Disponible dans les plus grands magasins de la coopérative Migros Suisse orientale.

Participation sur www.delaregion.ch

3

Traitement Le maïs Ribel est également transformé dans des moulins de la région. L’enveloppe des grains y est retirée et les grains moulus dans des broyeurs à cylindre ou des moulins à meule de pierre pour obtenir la consistance caractéristique du Ribel.

C’est grâce à l’engagement fourni depuis plusieurs décennies que vous trouvez aujourd’hui près de 8000 produits de fabricants régionaux dans votre magasin Migros.

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Petite check-list

Pour un lavage optimal • Triez les textiles par types, par couleurs et en fonction des symboles de lavage. Lavez-les avec le programme et la lessive ad hoc.

• Dosez la lessive et la dureté de l’eau en suivant les indications de l’emballage.

• Traitez les taches avant le passage en machine.

• Lavez séparément la première fois les textiles de couleur neufs.

• Utilisez les lingettes Color Protect de Total avec le linge de couleur, comme capteurs de saleté et de couleurs.

• Videz les poches, fermez les fermetures éclair et les boutons, nouez les cordons et les lacets.

• Utilisez un sac à linge pour les soutiens-gorge à armatures.

• Retournez les fourres de duvet et les taies d’oreiller.

• Ne surchargez pas la machine à laver.

• Lavez à la température la plus froide possible.

• Sortez immédiatement le linge de la machine puis suspendez-le ou passez-le au sèche-linge.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les lessives Total.

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Que Peut Guérir la Cannelle?

Les chercheurs du monde entier sont unanimes là-dessus : la cannelle est bourrée de bienfaits pour la santé !

Des Amériques jusqu’au MoyenOrient, de la Chine jusqu’aux antipodes, la cannelle soulage les personnes souffrant de diabète, d’obésité, d’arthrite, de mauvais cholestérol ainsi que de nombreuses autres maladies.

Cette délicieuse épice est communément utilisée dans des biscuits, sur du pain grillé ou dans le thé. C’est l’épice la plus utilisée au monde après le poivre noir.

Ingrédient très présent dans les lotions et les parfums, la cannelle donne une touche sucrée aux céréales, aux fruits et aux plats.

La cannelle; un trésor de bienfaits pour la santé… Qui l’eut cru?

Maintenant découvrez plus de 350 remèdes et soins de beauté dans le livre écrit par le célèbre auteur de livres de remèdes naturels, Emily Thacker. Ayant reçu des éloges dans le monde entier pour sa série d’ouvrages sur le vinaigre, l’ail, le miel, le bicarbonate de soude, la nouvelle publication d’Emily Thacker vous informera sur les dernières recherches en matière de santé et de remèdes.

Autrefois plus convoitée que l’or, la cannelle est utilisée depuis des siècles en Chine afin de contrôler le taux de sucre dans le sang. Selon une étude pakistanaise de 2003, la cannelle diminue jusqu’à 29 % le taux de glycémie chez les patients souffrant de diabète de type 2.

Des recherches menées par l’Université d’État de l’Iowa ont permis de découvrir que la cannelle peut être un traitement efficace contre la résistance à l’insuline en augmentant l’action de celle-ci.

Utilisée depuis des siècles afin de soulager les douleurs causées par l’arthrite, une étude récente de l’Université de Copenhague a démontré qu’une combinaison de cannelle et de miel procurait aux patients souffrant d’arthrite un soulagement significatif après seulement une semaine. Quelle merveilleuse nouvelle !

Le centre médical de l’Université Rush mène actuellement des recherches sur la capacité de la cannelle à stopper l’endommagement des fibres nerveuses causé par la sclérose en plaques. Les participants à cette étude espèrent que les patients souffrant d’une SEP pourront un jour contrôler la maladie avec seulement une cuillère à café de cannelle en poudre.

Une étude du centre médical de l’Université de Georgetown a découvert que la cannelle a des effets positifs sur la tension.

Une étude allemande montre que la cannelle élimine totalement les bactéries responsables des infections urinaires. Elle est également efficace contre les champignons liés à la candidose.

Au Japon, on a découvert que la cannelle apaise l’estomac et permet d’éviter les ulcères.

Le Journal of American College of Nutrition démontre que des composants présents dans la cannelle peuvent réduire les facteurs de risques liés aux maladies cardiovasculaires et au diabète.

La cannelle contient plus de 80 nutriments mais pas de graisses, de sucre, de cholestérol ou de sodium.

Une cuillère à café de cannelle ne contient que 6 calories.

Le Livre de la Cannelle va vous surprendre et vous ravir grâce à plus de 350 bienfaits et façons surprenantes d’utiliser la cannelle pour : l Éliminer la graisse du ventre l Stimuler la mémoire l La pression sanguine l La réduction des rides l Éviter les infections fongiques l Les bactéries l L’arthrite l La glycémie l Les douleurs d’estomac l Les caillots sanguins l Les maladies inflammatoires chroniques de l’intestin l Les ulcères l Réduire l’appétit pour perdre du poids l La toux l Le rhume l La grippe l Les sinus l Les inflammations l La fatigue l Les coupures et écorchures l Favoriser la digestion l Les crampes l Améliorer la circulation l Éviter les infections l La nausée l Les vomissements l La diarrhée l Le pied d’athlète l Augmenter l’énergie l Calmer les nerfs l Éviter que la nourriture se gâte l Éviter l’E. coli l Soulager l’eczéma l Soigner l’acné l Et bien plus encore ! À saupoudrer, à mâcher, à mélanger, à frictionner, à boire… Peu importe sous quelle forme, en poudre, en huile, en écorce ou en comprimé, la cannelle est pleine de ressources et vous fera vous sentir mieux, plus jeune et en meilleure santé.

Vous êtes enceinte? Vous devriez dans ce cas éviter de consommer des doses excessives de cannelle.

L’arôme naturel de la cannelle peut aider à améliorer la mémoire et favoriser la motricité.

Riche en fibres, la cannelle peut soulager la constipation.

Prenez une tasse de thé à la cannelle deux fois par jour et dites adieu à votre toux ou votre rhume.

Préparez un mélange de miel et de cannelle pour soigner la grippe et soulager les sinus.

Une espèce particulière de cannelle est très efficace contre les nausées, les vomissements et la diarrhée. Elle est également un très bon stimulant.

Antibactérienne, antifongique, antiseptique et anti-inflammatoire, la cannelle permet de soigner de nombreuses maladies.

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UNIVERS MIGROS | MM24, 13.6.2016 | 89

Concours

Gagner en un clin d’œil Le concours Mega Win bat son plein. Si les prix principaux n’ont pas encore trouvé preneurs, les premiers prix immédiats ont déjà été attribués.

Deux gagnants ont la parole.

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Alors que les équipes européennes se battent pour le titre,

vous pouvez vous aussi, avec de la chance et moins de transpiration, gagner des prix pour une valeur totale de plus de 500 000 francs. Des téléviseurs Oled incurvés et des grils à gaz Weber sont par exemple en jeu. Le méga-prix est un voyage de rêve d’une valeur de 10 000 francs.

Comment jouer: Pour tout achat effectué jusqu’au 11 juillet, vous recevez un set d’auto-

Sandra Roshardt, 37 ans Infirmière, domiciliée à Unterengstringen (ZH) Prix: un ballon officiel d’une valeur de Fr. 159.– «J’ai participé au concours Mega Win pour m’amuser. Je vais peut-être confier le ballon à mon frère, qui se rendra en France pour l’Euro. Il pourra l’utiliser pour récolter des signatures de joueurs pour moi.

Je compte bien suivre l’Euro à la télévision, surtout pour soutenir la Suisse, mon équipe préférée. Je regarderai également la finale. Quant au ballon, je vais certainement le tester sur ma terrasse, en organisant un petit match avec ma nièce.

Je n’ai pas peur du ballon: quand j’étais petite, j’ai participé à des tournois populaires.»

Hanspeter Mustermann

CHF

500

Nicolas Wynistorf, 38 ans Informaticien, domicilié à Thoune (BE) Prix: un bon de voyage Hotelplan d’une valeur de Fr. 500.–

«Ce prix va surtout faire plaisir à mon épouse, car personnellement j’aurais préféré gagner le téléviseur Oled incurvé qui m’aurait permis de suivre l’Euro 2016 en famille et avec mes amis les plus proches. Mais je suis également content de ce bon de voyage. Je l’utiliserai pour les prochaines vacances en famille. Nous ne savons pas encore où nous irons, sans doute quelque part au bord de la Méditerranée, même si mon grand rêve serait de traverser le Canada.»

collants (deux pièces et un Win Code par set) par tranche de Fr. 20.− d’achat*. Il suffit de coller les autocollants aux endroits prévus dans le carnet. Si vous avez réuni les six symboles correspondant à un prix, ce dernier sera à vous.

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90 | MM24, 13.6.2016 | UNIVERS MIGROS

Soirée entre hommes

Pour ne pas vous sentir déphasé quand la Suisse gagne: fanion suisse pour voiture Extend Fr. 3.90

La fièvre du foot Dès le coup d’envoi de l’Euro, de nombreux salons se transformeront en fan zone. Car lorsqu’il s’agit de football, les hommes aiment rester entre eux pour encourager leur équipe, célébrer ses buts et pester contre les décisions de l’arbitre. Mais que les allergiques du ballon rond se rassurent, l’hystérie rouge et blanche n’est pas faite pour durer: après cinquante et un matches et la grande finale du 10 juillet, tout redeviendra comme avant.

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Quand ces messieurs sont entre eux, mieux vaut ne pas sortir la vaisselle de grand-maman: assiettes en alu Party, 2 pièces Fr. 4.90 En vente dans les plus grands magasins.

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UNIVERS MIGROS | MM24, 13.6.2016 | 91

Pour garder la tête froide lors des actions les plus chaudes: bière sans alcool Feldschlösschen 10 x 33 cl Fr. 10.90

La seule tenue valable pour les fans qui se respectent: t-shirt Suisse Extend Fr. 19.90 En vente chez SportXX.

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Presque trop beau pour être croqué: petit pain «Eat the Ball», en vrac, 90 g Fr. 1.60

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Un must même dans les stades surchauffés: écharpe Suisse Extend Fr. 9.90 En vente chez SportXX.

92 | MM24, 13.6.2016 | UNIVERS MIGROS

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Bâle

Complément d’information Connue d’abord sous le nom de pomme d’or ou pomme d’amour, ce beau fruit n’a reçu l’appellation de tomate qu’au début du XIXe siècle.

1

De la région.

Un amour de tomate Marcel Bosshard produit différentes variétés de tomates rouges, orange ou jaunes, toujours juteuses à souhait et délicieuses à croquer. Fraîchement cueillies, ses tomates cerises, dattes ou en grappes sont en vente à Migros.

Texte et photos: Moritz Weisskopf

L’

entreprise maraîchère des frères Bosshard, de Riehen (BS), fournit des produits «De la région.» depuis le tout début du lancement de ce label. Même avant son introduction officielle en 2001, la famille livrait déjà ses tomates à Migros. Depuis lors, la

gamme s’est élargie et se décline maintenant en plusieurs variétés sous le slogan «De la région.»

Des tomates en grappes, charnues, cerises, dattes et bien d’autres spécialités sont ainsi sur les étals.

Quelque 54 000 plantes poussent sur le domaine de

l’entreprise situé non loin de la frontière allemande. Selon les saisons, entre dix et douze collaborateurs travaillent dans les serres qui occupent, elles, une surface de 20 000 mètres carrés.

Les employés éliminent les gourmands (tiges secondaires), réduisent le nombre des fleurs,

effeuillent et veillent à ce que les plants jouissent de suffisamment d’espace pour s’épanouir afin que les fruits puissent mûrir et être récoltés sans problème.

Les jeunes plants prennent place ici en février, la première récolte a lieu en avril et la dernière en novembre.

UNIVERS MIGROS | MM24, 13.6.2016 | 93

1 Les tomates

charnues et celles en grappes se prêtent bien aux salades. Elles sont cultivées dans la région et vendues à Migros.

2 Marcel Bosshard, propriétaire de l’entreprise Légumes Bosshard, avec un plateau de tomates grappes fraîchement cueillies.

Carte postale

Un bonjour de Balconie

A Mes chers,

2

Actuellement, les bourdons s’activent à la pollinisation.

«Comme ils se sentent plus à l’aise dans les serres et qu’ils sont plus paisibles que les abeilles, la cohabitation et la collaboration est plus facile avec eux», explique Marcel Bosshard, le patron de l’entreprise Légumes Bosshard.

Photos: like.eis.in.the.sunshine/photocase.de

Un gage de belles saveurs

Il arrive malheureusement trop souvent que les tomates cultivées dans le sud-ouest de l’Europe soient cueillies avant maturité ou résultent d’une sélection qui leur permet de supporter de longs transports. Ces méthodes se répercutent sur certaines de leurs qualités, notamment sur le goût. Il n’en va pas de même chez les Bosshard. Grâce à un acheminement réduit, les tomates sont cueillies à point et livrées le jour même de la récolte. Elles offrent

une chair nettement plus savoureuse que leurs consœurs venues d’ailleurs.

Les petites tomates satisferont les amateurs de variétés douces, car «plus elles sont petites, plus elles sont sucrées», explique Marcel Bosshard. Parce qu’il est aisé de les trancher, les charnues présentent toutes les qualités pour une salade avec de la mozzarella.

Le spécialiste offre un conseil à tous ceux qui savent faire preuve de patience: «Les tomates poussent en neuf semaines depuis le moment de la floraison jusqu’à leur pleine maturité.

Les conditions des premières semaines sont déterminantes pour leur goût final.» Si la météo annonce une longue période ensoleillée, il est judicieux de mettre les plantons en terre à ce moment-là. La récolte n’en sera que plus abondante. MM

Au milieu d’une oasis de calme et de verdure, je vous envoie un bonjour ensoleillé de Balconie, un pays situé au-delà de la pensée, mais tout proche de chez nous. La détente est au rendez-vous dès le matin dans de confortables fauteuils en osier qu’il n’est nul besoin de réserver ou de défendre contre des squatters belliqueux. Lorsque la température grimpe, mes pieds font trempette dans un petit bassin d’eau glacée. Ce procédé maintient le corps frais et en forme. Si l’eau devient trop chaude, il faut la remplacer, ce qui fait travailler les muscles. Le soir venu, la Balconie se transforme en espace bar ou même en barbecue. Seuls quelques invités triés sur le volet profitent des nattes en bambou, des palmiers, fleurs et lampions qui ajoutent ici une note de dépaysement.

La Balconie semble donc bien être un nouveau lieu merveilleux et secret à l’abri du tourisme de masse. Les habitants sont très sympathiques et la nourriture excellente.

Par ailleurs, une Migros – c’est le nom des magasins de ce pays – n’est jamais très loin et offre en quantité des thés froids, salades, brochettes et même de la crème solaire. Bref, tout ce qu’il faut pour des vacances réussies.

La Balconie ne peut donc qu’être vivement recommandée. La réservation est facile, la question des bagages réglée en quelques minutes et le voyage, par sa rapidité, évite les bouchons estivaux. Il n’est pas nécessaire, non plus, de faire la queue pour se procurer une boisson fraîche ou un encas. Tout cela contribue à faire de cette destination de vacances un but unique au monde.

Tout en profitant de ces plaisirs, je vous souhaite également détente et farniente là où vous vous trouvez.

Meilleures salutations et à bientôt.

Votre Moritz

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M comme Ma région.

UNIVERS MIGROS | MM24, 13.6.2016 | 95

SlowUp

Balade en roue libre Dimanche 26 juin, l’agglomération delémontaine sera dévolue à la mobilité douce pour la 8e édition du SlowUp Jura Agglo’balade.

Texte: Jacqueline Parrat

L

e tracé du SlowUp 2016 Agglo’balade figure sur une carte de parcours originale: elle a été dessinée par Embé, alias Martial Berdat, de Courroux, auteur de la série BD Les enquêtes du commissaire Vaurient. A l’occasion de cette journée de la mobilité douce, dimanche 26 juin, les routes seront fermées à la circulation de 9 h à 17 h 30. Les participants et leurs engins roulant sont attendus de 10 h à 17 h.

Le village d’accueil, situé sur la place de la Gare à Delémont, marquera le départ du circuit qui passera à Courroux-Courcelon, Vicques, Courrendlin, Châtillon, Courtételle, Courfaivre, Bassecourt, Develier puis reviendra à Delémont par la vieille ville. Neuf aires d’animation proposeront des activités pour les tout-petits (châteaux gonflables) et les plus grands ( jeu des boilles de lait, mur de grimpe, trampoline). La musique sera aussi de la partie le long du parcours.

Plusieurs stands proposeront, comme l’an passé, des menus SlowAppétit, réalisés à base de produits locaux et de saison.

Une journée pour bouger, rouler, et s’amuser au grand air

Photo: LDD

Migros et SportXX seront évidemment de la partie avec leurs animations, jeux, concours et zone des chaises longues. Il sera possible de s’y reposer, de se protéger avec de la crème solaire et d’emmagasiner de l’énergie pour les kilomètres restants, grâce aux barres Farmer et aux pommes bio.

Quant aux garages SportXX, qui font désormais partie du paysage de quatre ou cinq sites le long du parcours, ils offriront, comme à l’accoutumée, des réparations gratuites. MM Toutes les infos sont sur le site: www.slowupjura.ch Dimanche 26 juin 2016, village d’accueil Place de la Gare, Delémont, dès 10 h.

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1 Les organisateurs

du SlowUp Jura attendent près de 25 000 personnes pour l’édition 2016.

2 La zone Famigros abritera un toboggan géant et offrira un jeu d’adresse avec des prix immédiats.

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Du sommeil retrouvé aux kilos gommés, de l’activité ciblée au farniente, du commerce équitable au bio branché. Les incontournables du bien-être, les bons plans, les dernières tendances: avec Vivai, le magazine Migros du bien-être et du développement durable.

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Enquête sur les familles Partez-vous en vacances cet été?

1 Oui, en Europe. 47% 2 Non, nous restons à la maison et nous ferons des excursions. 26% 3 Nous passons nos vacances en Suisse. 21% 4 Oui, nous allons sur un autre continent avec nos enfants. 6%

13.6.2016

En collaboration avec

La science en s’amusant

«Fabriquer de la pâte à modeler maison, c’est un jeu d’enfant. Il suffit de transformer du lait en… pierre» Le phénomène

Sous l’action du vinaigre, de petits paquets sont apparus à la surface du liquide. Il s’agit de caséine, une protéine présente dans le lait. Le processus de fabrication du fromage démarre de la même manière.

Autrefois, la caséine servait aussi à fabriquer des crayons et des couteaux. Aujourd’hui, on en utilise pour concevoir des fibres plastiques, des colles ou encore des peintures.

Enfin, selon une étude indienne, la caséine rendrait l’émail de nos dents plus solide et il faudrait donc manger davantage de fromage pour avoir moins de caries. Cheese!

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migrosmagazine.ch/ chroniques

C’est bête Soigne ta droite

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Photos: Mathieu Rod

Texte: Alain Portner

Page réalisée en collaboration avec le Département de chimie de l’Université de Fribourg

Ne manquez pas la dernière chronique de Xavier Filliez

1 De quoi a besoin Manon pour cette expérience? D’un demi-litre de lait, de vinaigre, de papier absorbant, de récipients en verre, d’une passoire, d’une cuillère à soupe et d’un… adulte pour l’assister.

2 Notre laborantine

chauffe un peu le lait avant de le verser dans un récipient. Elle ajoute trois cuillères à soupe de vinaigre et touille vigoureusement jusqu’à ce que de petits paquets apparaissent.

3 Il s’agit maintenant

de verser le lait vinaigré dans une passoire posée sur un deuxième récipient.

C’est un piège dans lequel tombent les petits paquets! Plus qu’à les essorer à l’aide du papier ménage.

4 Manon troque sa panoplie de chimiste contre celle d’artiste pour jouer à la pâte à modeler. Elle fait un joli cœur qui deviendra de pierre deux jours plus tard, soit le temps nécessaire à son séchage. MM

J’ai les pattes «ravisseuses», comme la mante religieuse. On me surnomme d’ailleurs la crevettemante. Sauf que je ne suis ni une crevette ni une mante mais une squille.

Toujours est-il que je peux briser des coquilles et des carapaces en donnant des coups tellement rapides qu’ils sont invisibles à l’œil nu: mes papattes avant se déploient en un millième de seconde. Odontodactylus scyllarus, tel est mon joli nom.

100 | MM24, 13.6.2016 | AU QUOTIDIEN

A l’étranger

De Gland à Luxembourg Le travail de son papa ayant nécessité le départ de sa famille au Luxembourg, Guillaume, 13 ans, a fait ses

premières classes à Gland (VD), avant de commencer sa quatrième année à Luxembourg en août 2010. Très abattu sur le coup, il a dû s’habituer à un apprentissage en trois langues, «car les panneaux dans la rue sont rédigés en français, la langue officielle est l’allemand et la langue culturelle, le luxembourgeois». Mais après un an de cours d’accueil et de lecture en allemand, il s’est adapté et ne l’a jamais regretté: «Je me rends compte maintenant que c’est une chance de connaître trois langues! Et puis, à la maison, on parle en français, alors je ne risque pas de l’oublier, d’autant plus qu’on revient chaque fois en Suisse pendant les vacances.»

Aujourd’hui, Guillaume

ne regrette pas d’avoir déménagé.

Le coin des enfants

«Le pays est tout plat et il pleut plus souvent qu’en Suisse»

Malgré une météo parfois peu clémente, Guillaume apprécie le Luxembourg pour son enseignement trilingue et sa qualité de vie.

Texte: Véronique Kipfer

Illustration: Olaf Hajek

«Au centre-ville, il y a un petit parc où j’aime bien aller en été. Il est bien situé, alors c’est facile de s’y retrouver entre copains, et il y a une jolie mare aux canards. Quand je suis arrivé au Luxembourg, j’ai eu un choc: le pays est tout plat, et ça m’a fait bizarre, à moi qui aime beaucoup skier! Il pleut aussi plus souvent qu’en Suisse. Niveau climat, on sent qu’on est plus au nord.»

«Tous les étés, il y a une énorme fête foraine, la Schueberfouer, qui attire les gens des quatre coins du pays. J’adore y aller. On y mange des Gromperekichelcher: ce sont des galettes de pommes de terre, comme les röstis, mais frits. Ça me change de la fondue à la maison!»

«Le lycée est proche de la maison, c’est pratique! Il est classique, mais nous sommes libres de choisir notre tenue vestimentaire. Il se trouve sur un très grand campus, le Geesseknäppchen, qui réunit plus de 10 000 élèves. Il est en ville mais en même temps en pleine nature, un peu comme le parc de la Bâtie à Genève, et ce n’est pas rare, quand on va sur le campus en dehors des heures de cours, de voir soudain passer un lapin!» MM

AU QUOTIDIEN | MM24, 13.6.2016 | 101

Roxane, 14 ans

Il faut savoir que le manga de grande diffusion actuel a hérité de certains codes graphiques du dieu du manga, Osamu Tezuka, à partir des années 1950. Celui-ci, fortement inspiré par les comics américains, était un fan absolu de Betty Boop et admirait Walt Disney.

Tezuka intégra donc dans ses mangas ces grands yeux largement repris par ses successeurs. Mais ce n’est pas la seule explication: il faut également chercher du côté de l’ethnocentrisme. De quoi s’agit-il?

Pour nous Occidentaux, un person-

nage classique, avec deux petits points en guise d’yeux, représente forcément un Occidental. Les yeux d’un personnage asiatique, eux, seront suggérés par deux lignes horizontales ou un peu obliques. Or, les Japonais vont eux aussi s’identifier au personnage avec les yeux sous forme de points. Les deux lignes, pour eux, suggèrent qu’il s’agit d’un autre représentant du continent asiatique: Chinois, Coréen, etc.

Ceci nous amène à la clé du problème: le personnage manga «type»

avec ses grands yeux ne ressemble ni à un Japonais ni à un Occidental.

La représentation du personnage manga est un assemblage de codes qui ont permis de suggérer facilement une émotion (les yeux qui brillent, qui pleurent). Ces codes graphiques, qui se sont installés petit à petit, ramènent le lecteur à une sorte d’identité fantaisiste dans laquelle on peut facilement se retrouver. Par ailleurs, il existe une frange importante de mangas au trait très réaliste qui sortent complètement de cette analyse. MM

Miguel Gayo, professeur de dessin à Lausanne.

Votre enfant se pose plein de questions?

Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en choisirons une et un expert y répondra.

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LES 10 ERREURS

Énigm es

La fièvre du football s’est emparée des Lilibiggs et de leurs amis. Bien sûr, ils vont voir un match au stade de temps à autre. Des anomalies se sont glissées dans la photo de leur groupe. Trouveras-tu les 10 erreurs?

Entoure-les à l’aide d’un stylo.

TOUS LES BUTS Nina aime être dans son équipe a gagné 3:2. Un match s’est enregistré aucun but. a pris 4 marqué score du

les buts. Lors des 5 derniers matchs, 3 fois dont une fois 2:0 et une fois soldé sur 1 partout et un autre n’a Dans tous les matchs, Nina buts, mais son équipe en a le double. Quel était le dernier match?

Solution: Le résultat du match est de 2:1 pour l’équipe de Nina.

Découvre le monde fantastique des Lilibiggs Voici ce qui t’attend en ligne: • des jeux amusants • des idées de bricolage fantastiques & des coloriages • des idées passionnantes!

www.lilibiggs.ch

Solution:

Rends-nous visite sur:

102 | MM24, 13.6.2016 | AU QUOTIDIEN

Les tanneries font la renommée de Fès. La plus ancienne existe depuis près de 1000 ans.

Escapade

Deux villes au parfum de rêve et d’aventure

Des médinas grouillantes de vie aux espaces d’art contemporain épurés, de la tannerie à la Bibliothèque nationale: bienvenue à Fès et à Rabat, des cités marocaines riches en contrastes.

F

ès et Rabat… deux noms porteurs de rêve et d’aventure – et l’occasion pour l’Office national marocain du tourisme de faire découvrir deux villes méconnues. «On parle toujours de Marrakech, qui est devenue très tendance, souligne Stéphanie Cassan, l’une de nos accompagnatrices. Mais Fès et Rabat gagnent à être visitées et révèlent des facettes très différentes du Maroc.»

Une médina en effervescence

atteindre le cœur palpitant de la ville: la médina, restée inchangée depuis le XIe siècle. Forte de 600 000 habitants et de 9400 ruelles, la vieille ville grouillante et colorée se compose d’un lacis de voies étroites et tortueuses où s’alignent stands de dattes et de nougat, cascades de babouches et autres merveilles.

Au détour d’une allée, des graveurs de pierre. Plus loin, une boutique d’artisanat et son ciseleur de cuivre. «Un artisan doit avoir au minimum sept ans d’expérience pour faire ce travail, nous explique le patron de la boutique. Et il ne peut pas œuvrer plus de trois heures par jour, car cette tâche exige beaucoup de concentration et fatigue vite les yeux. Un seul plat demande cinq à six jours de travail.»

Direction Fès, d’abord, pour un plongeon dans le passé et les traditions. On s’arrête devant le palais royal et ses 84 hectares, protégés par sept portes somptueuses. Sur chacune d’elles, quatre matières, le bronze, la mosaïque, le marbre et le plâtre, et quatre couleurs riches en symboles: le rouge pour Marrakech, le vert pour l’islam et Meknès (une ville du nord du Maroc, qui en fut autrefois sa capitale, ndlr), le blanc pour Casablanca et enfin le jaune Yasmina Naji, pour le désert. Quelques minutes directrice du en minibus nous suffisent pour centre d’art Kulte

Des dentelles de versets

Quelques ruelles plus loin se dessine une entrée dentelée: celle d’une école islamique, aux murs recouverts de versets du Coran délicatement gravés dans le plâtre ou travaillés en mosaïque. Ici et là,

Photos: Alamy / Office national marocain du tourisme / Véronique Kipfer

Texte: Véronique Kipfer

Les barques de Bouregreg , du nom du fleuve éponyme, ne sauraient manquer au paysage pittoresque du littoral de Rabat.

AU QUOTIDIEN | MM24, 13.6.2016 | 103

Carnet de route

Y aller Il n’y a pas de vols directs pour Fès et

Rabat au départ de Zurich ou Genève.

La compagnie Royal Air Maroc propose des vols pour Casablanca avec possibilité de prendre une correspondance interne pour la destination désirée.

Y loger et y manger Fès et Rabat sont riches en hôtels de luxe tout comme en établissements plus modestes. > A Fès, les amateurs de confort pourront par exemple découvrir le charme traditionnel de l’hôtel Les Mérinides, ou le très design Hôtel Sahrai.

Pour se sustenter, pourquoi ne pas pousser la porte d’un des somptueux riads?

Le Riad Maison bleue et le Riad Fès Relais & Châteaux offrent un couvert raffiné, des chambres luxueuses et un espace bien-être. On peut aussi y prendre des cours de cuisine traditionnelle.

Le travail de cisèlement du cuivre se retrouve tout autant sur les portes d’un palais royal que sur des plats ordinaires.

www.maisonbleue.com et www.riadfes.com

> A Rabat, le Sofitel

Jardin des Roses accueille les visiteurs dès leur entrée dans la ville avec son jardin, ses chambres de luxe et son spa. Quant au Boutique Hôtel & Spa Villa Diyafa, les fenêtres de ses dix suites ouvrent toutes sur un ravissant jardin. www.sofitel.com/rabat www.villadiyafa.com

L’art islamique excelle tout particulièrement dans les ornements à motifs géométriques.

Pour manger, l’Hôtel

de la Tour Hassan est un endroit prisé, avec son jardin de roses et son beau restaurant paisible. www.latourhassan.com

104 | MM24, 13.6.2016 | AU QUOTIDIEN

au fil des rues, quelques plaques de marbre discrètes à côté de portes joliment ouvra­ gées: derrière se cachent de splendides riads, transformés en luxueuses maisons d’hôtes.

On suit encore quelques ruelles sinueuses, avant d’entrer au Musée Belghazi, qui ouvre sur la plus ancienne tannerie du Maroc.

Feuilles de menthe fraîches en bouche, afin de contrer l’odeur pestilentielle, on écarquille les yeux devant le spectacle fasci­ nant des tanneurs pieds nus, passant d’une cuve colorée à l’autre – le rouge est issu des coquelicots, le brun des noyaux de dattes et le blanc de fientes de pigeon – pour traiter les peaux sous un soleil de plomb.

Après cette vision dantesque, on plonge dans une oasis de tranquillité: le Jardin Jnan Sbil. Soit 7 hectares de végétation luxuriante, aménagés au XVIIIe siècle sous le règne du sultan alaouite Moulay Abdellah.

Devenu parc impérial, le jardin a été ouvert au public en 1917. Entre les allées de bambous géants, de washingtonias, d’eucalyptus et d’orangers, familles et amis se retrouvent

pour bavarder et profiter de la fraîcheur et de la beauté du lieu. «Avec la mondialisation, nous vivons dans un monde de plus en plus stressant, souligne l’artiste peintre Stéphanie Devico, que nous rencontrons dans son atelier. Je me rends souvent dans la médina pour boire un thé et me ressourcer, parce que là, on a l’impression que le temps s’arrête. C’est comme un saut dans le passé.»

La jeune femme sait de quoi elle parle, elle qui incarne parfaitement le lien entre tradition et modernité: elle a créé son atelier dans une des pièces de l’entreprise de conditionnement de câpres de son père.

En bas, des femmes trient les petits boutons de fleur vinaigrés, tandis que la jeune artiste nous montre à l’étage ses premières œuvres aux couleurs vives et ses nouveaux monochromes. «Depuis un voyage en Inde en 2007, j’ai abandonné la couleur pour me tourner vers le blanc, le gris et le noir. Pour moi, un tableau sombre est une forme de méditation.»

L’art contemporain y trouve aussi sa place

A Rabat, Yasmina Naji incarne, elle aussi, le Maroc contemporain: «Nous devons ré­ fléchir à de nouveaux espaces et à de nou­ veaux modèles économiques pour les struc­ tures culturelles», affirme la créatrice de Kulte, à la fois galerie d’art et maison d’édi­ tion, ouverte il y a trois ans. Afin de sensibili­ ser un large public à l’art sous toutes ses formes, elle a acquis un risographe, une machine d’impression japonaise qui permet d’éditer des livres d’art de façon économique et écologique. «Généralement, les livres d’art sont édités en français ou en anglais, langues que la population marocaine ne maîtrise pas forcément, nous explique­t­elle. «Nos livres sont toujours bilingues ou trilingues, en arabe, français et/ou anglais. Selon les projets, nous travaillons avec des artistes, sociologues, anthropologues, philosophes ou cinéastes pour approfondir les sujets.»

En visitant la sereine Rabat, on réalise que le pays évolue rapidement: la nouvelle Bibliothèque nationale, construite en 2008

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Ne sont pas inclus dans le prix affiché: vaisselle, couverts, casseroles. Vous trouverez les informations relatives à chacun des prix sur www.migros.ch/m-budget.

AU QUOTIDIEN | MM24, 13.6.2016 | 105

Pour les enfants

Photo: Véronique Kipfer

L’espace Kulte, se consacre avec succès et sans élitisme à l’art contemporain du Maroc et d’ailleurs.

et toute de lumière et de transparence, dresse ses murs modernistes au centre de la ville. Elle abrite près d’un million de documents et est en train de mettre en place sa librairie numérique. A quelques rues de là, le Musée Mohammed VI d’art moderne et contemporain, ouvert en octobre 2014 regroupe les œuvres de plus de cent artistes marocains. Et propose également ces jours une rétrospective sur Alberto Giacometti.

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Avant le crépuscule, petit tour rapide dans la médina: bien différente de celle de Fès, ses allées plus larges offrent un joli aperçu de portes colorées et décorées.

On descend ensuite au bord de la mer, pailletée de rose au soleil couchant.

Les remparts de la cité se nimbent d’or, et on se perd dans une délicieuse rêverie.

Mais on est déjà en retard pour le repas yalla, on s’en va! MM

> A Fès, la médina est déjà un spectacle à elle toute seule.

Bien se repérer au départ pour ne pas se perdre, faire le plein de gourmandises et de boissons puis aller les déguster au calme dans l’un des jardins publics alentour. > A Rabat, les plages

présentent bien sûr un intérêt irrésistible.

Mais il y a aussi le Magic Park, qui offre de quoi s’occuper sur trois hectares durant des heures. www.rabatkid.com

KOLLER DIRECT

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S

Photo: Ruben Wyttenbach

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À découper

AU QUOTIDIEN | MM24, 13.6.2016 | 107

Santé

Coaching: début laborieux Notre rédacteur poursuit sa remise en forme.

Marie, sa coach, en plus de le motiver, reste attentive à tous les petits défauts typiques du débutant.

Texte: Pierre Léderrey

Photos: Mathieu Rod

1

Echauffement obligatoire «Pas d’effort sans échauffement», tel est le mantra de Marie comme de tous ses collègues. L’heure de personal training étant précieuse il faut arriver ce préliminaire accompli. Rameur, saut à la corde, course sur tapis, les possibilités sont nombreuses. En l’occurrence, le vélo reste efficace et dix minutes peuvent suffire.

On peut ensuite augmenter la durée de l’échauffement et/ou la résistance du vélo.

3

Le squat, un classique C’est un peu l’alpha et l’oméga de la remise en forme, tant cet exercice de flexion des jambes, ciblant surtout les muscles de la cuisse (quadriceps et ischio-jambiers) et les fessiers, est devenu incontournable.

Le squat est ainsi l’un des trois mouvements de base de la force athlétique avec le développé couché et le soulevé de terre.

Le gainage facial Là aussi, c’est un grand classique. En principe (c’est-à-dire davantage que sur cette photo), le dos doit rester bien droit. Les épaules sont à hauteur des coudes, le regard vers le sol. On tient sur les avant-bras et les pointes de pied pendant 30 secondes.

Trois séries. Avec l’habitude, on augmente la durée, qui peut facilement monter à trois répétitions d’une minute.

2

4

Le gainage latéral Allongé sur le côté, jambes parallèles, l’on prend appui sur un avant-bras et le côté du pied. Attention, rester bien haut avec le bassin, là est tout le sel de l’exercice. On contracte bien le buste et on soulève le bassin de manière à aligner tête, cou, torse et jambes. Maintenir en prenant soin de garder son corps droit, sans pencher ni affaisser le bassin. Egalement trois séries de 30 secondes, à augmenter éventuellement par la suite.

Cette rubrique vous est présentée en collaboration avec le Fitnessparc Malley à Prilly (VD).

108 | MM24, 13.6.2016 | AU QUOTIDIEN

Ce tableau est d’une nature très vivante… et époustouflera sans nul doute votre entourage.

Démonstration

Un bouquet en tableau Pour orner notre salon, Céline Ferrara, fleuriste et enseignante aux Ecoles-clubs Migros de Genève, Nyon et Yverdon, a imaginé une décoration florale murale aussi raffinée que dans l’air du temps.

Texte: Véronique Kipfer

U

Photos: Mathieu Bernard-Reymond

n tableau verdoyant agrémenté de fleurs: voici ce que vous propose de créer Céline Ferrara. La spécialiste a choisi d’utiliser un support en forme de rectangle, ainsi que des callas et des orchidées pour l’orner.

Mais il va sans dire qu’on peut privilégier toute forme et dimension de tableau, ainsi que n’importe quelles fleurs de saison.

On peut par ailleurs orner le support à loisir (peinture, plaques d’écorce, etc.), et préférer des épingles à tête dorée, nacrée ou colorée pour favoriser un effet plus clinquant.

Enfin, ce tableau présente le grand avantage de rester vert durant plusieurs semaines.

Il suffit de changer les fleurs de manière régulière pour bénéficier d’un ornement varié et raffiné. MM

Fiche technique • Feuilles de laurelle • Fleurs fraîches au choix (ici: callas et orchidées Vanda) • Ciseaux • Epingles • Eprouvette en verre • Couteau de fleuriste à lame plate

• • • •

Sécateur Fil de fer vert Pince coupante Rectangle assez épais de sagex, à la taille de son choix • Planchette • Deux clous • Tampons en feutre

AU QUOTIDIEN | MM24, 13.6.2016 | 109

3 Poser la seconde feuille en faisant se juxtaposer son bord sur celui de la première feuille, la pointe

toujours orientée dans le même sens.

Epingler. Répéter avec les feuilles suivantes. Lorsqu’on arrive à un angle, aligner le bord de la feuille avec celui du sagex, insérer des épingles des deux côtés du sagex.

1 Couper les feuilles bien droit,

juste au-dessus de la tige.

Ne choisir que les plus belles!

2 Placer la première feuille (côté brillant face vers soi) au bord du

rectangle de sagex, la laissant dépasser également des deux faces du sagex.

Piquer une épingle sur la nervure principale, de part et d’autre du sagex.

En vidéo: le placement des feuilles

www.migmag.ch/ tableau-bouquet

4 Placer ensuite la feuille suivante de l’autre côté du coin, puis continuer

à aligner les feuilles sur tout le pourtour, sans se préoccuper du sens des pointes, qui seront de toute manière cachées par la suite.

Les prochains cours Art floral:

5 Prévoir à l’avance l’endroit où on fixera les feuilles «bicolores».

Puis plier ces feuilles sur elles-mêmes en décalant légèrement leur bord de manière à laisser apparaître la face plus foncée en bordure.

6 Puis poser ces feuilles sur le tableau les unes après les autres

en laissant les bords foncés visibles.

Epingler chacune, en alignant les pointes sur le bord du rectangle de sagex.

7 Continuer ensuite avec les feuilles simples sur toute la surface du tableau. Quand on arrive

à la dernière rangée, couper de manière régulière les feuilles qui dépassent le long du bord.

Initiation (5 à 8 personnes au maximum): 5 juillet, de 9 h à 12 h 50

Mon bouquet

1er octobre, de 9 h à 11 h 30 Arrangement exotique: 29 octobre, de 9 h à 11 h 30.

Lieu: Ecole-club Migros Genève, Balexert.

8 Si des petits espaces de sagex restent visibles, on peut les combler

en épinglant une feuille plus petite entre celles déjà en place. Idem à l’arrière du tableau. Nettoyer ensuite les feuilles avec un chiffon humide.

9 Placer l’éprouvette où on le désire et la fixer avec deux morceaux de fil de fer d’environ de 10 cm de long chacun, coupés en biseau et courbés en «U», qu’on plante dans le sagex.

12 Pour terminer,

ajouter un peu d’eau dans l’éprouvette.

10 Couper la tige des fleurs en biseau

et les mettre dans l’éprouvette.

A noter: le calla est le seul végétal assez souple pour être travaillé délicatement et ployé en arrondi.

Le jeudi 23 juin, de 16 h à 18 h, à Balexert, séance d’information pour la formation certifiante Création florale ASF. Les personnes ayant suivi les trois modules et réussi l’examen recevront un diplôme équivalent à celui d’aidefleuriste de la Société suisse des fleuristes.

Infos: www.ecoleclub.ch

11 Epingler chaque tige.

Coller les feutres sous la base, planter délicatement le tableau floral sur les clous.

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AU QUOTIDIEN | MM24, 13.6.2016 | 111

Banque Migros

Salaires sous pression et millions d’emplois délocalisés: l’économie mise à mal contribue notamment au succès de Donald Trump & Cie.

Albert Steck est responsable d’analyse de marché et des produits à la Banque Migros

Apple, Google, Microsoft, Facebook.

Ces quatre entreprises ont réalisé ensemble un fabuleux bénéfice annuel: 85 milliards de dollars. En revanche, leur bilan est nettement moins glorieux en termes de création d’emplois.

Les quatre icônes ne comptent en effet que 300 000 collaborateurs.

Temps difficiles pour les salariés

A la fin des années septante, c’est General Motors qui s’imposait à l’échelle de la planète. Le constructeur automobile employait une armée de 850 000 employés qui généraient un bénéfice annuel de 3 milliards de dollars. La comparaison montre une évolution préoccupante. Bien sûr, les conglomérats actuels dégagent des marges énormes, mais avec beaucoup moins de personnel.

65%

Sur le plan économique, les chiffres confirment cette tendance. Dans la majorité des pays, la part salariale (soit la proportion des salaires par rapport au revenu global) a beaucoup diminué (cf. graphique). Pour deux raisons principales: dans un contexte de globalisation, les entreprises n’ont cessé de délocaliser leur production pour en réduire les coûts. Elles trouvent dans les pays émergents un grand réservoir de main-d’œuvre bon marché.

En outre, la révolution numérique a fait disparaître de nombreux métiers.

Ce bouleversement dans le monde du travail entraîne une autre

Dans presque tous les pays, la part salariale par rapport au revenu global recule.

La Suisse constitue une exception plutôt rare.

75% 70%

60%

Etats-Unis

France

Italie

1

201 3

201

200 9

200 7

200 5

200 3

200 1

7

9 199

199

5

3

199

199

1

9

199

198

7

5

Suisse

198

198

1

198

198

50%

3

55%

Allemagne

Sources: Annual macro-economic database de la Commission européenne (Ameco) et Centre de recherches conjoncturelles de l’EPF (KOF).

conséquence cruciale: dans maints endroits, les politiciens et les partis bien implantés perdent des voix. Les revendications radicales gagnent en popularité, incarnées par des Donald Trump, Marine Le Pen ou Alexis Tsipras. Quand bien même ceux-ci ne peuvent stopper la globalisation ou la fulgurante évolution technologique.

On notera que, depuis des décennies, la Suisse a réussi à maintenir stable la part salariale par rapport au revenu global (cf. graphique). Il existe donc des moyens et des chemins pour

défendre les acquis des employés malgré les métamorphoses de l’économie. En Suisse, le niveau de formation élevé des travailleurs joue un rôle central. Les collaborateurs qualifiés se laissent moins vite mettre sur la touche par des robots ou des mesures d’outsourcing. Notre pays offre aussi des conditions-cadres stables. En fin de compte, elles profitent davantage aux travailleurs que les mesures de licenciement radicales – même si ces dernières semblent séduisantes. MM Discussion sur blog.banquemigros.ch: comment jugez-vous l’évolution de la part salariale?

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«On se moque de moi à l’école.»

Damien, 11 ans s, appelle le service Conseils + aide 147 de Pro Juventute.

Il se sent mis à l’écart, considéré comme bosseur et asocial, les autres se moquent de to out ce qu’il fait. Grâce à votre soutien, Pro Juventute peut aider et encourrager 300 000 enfants et jeunes avec différentes offres, comme le num méro d’appel d’urgence 147.

Effectuez un don par SMS!

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Envoyez Pro enfants 15 pa au 488 (15 francs)

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112 | MM24, 13.6.2016 | AU QUOTIDIEN

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Solution n° 23: PROSPĂ&#x2030;RITĂ&#x2030; Les gagnants du n° 22, voir: www.migrosmagazine.ch/motsfleches

AU QUOTIDIEN | MM24, 13.6.2016 | 113

Quiz

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Quel jour de la semaine célèbre-t-on les Rameaux?

E

samedi

P dimanche

A jeudi

2. Quand le chat n’est pas là, les … dansent.

L

chiens

U rats

I

souris

3. A part le 5, par quel chiffre doit se terminer un nombre divisible par 5?

R 1

Z

0

B 2

Comment participer

4. En quelle année a été fondée la première usine chimique en Suisse?

I

1912

A 1899

Z

1778

S

Belgique

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 19.6.2016, à minuit

5. De quel pays est originaire le mot amok?

T

France

E

Malaisie

6. La race de chien «Labradoodle» est issue d’un croisement entre un labrador …?

R et un caniche

L

et un cocker spaniel

A et un boxer

E

fruit

O plante

7. Qu’est-ce qu’une épinoche?

I

poisson

8. Quelle créature mythologique est le fils de Pasiphaé et d’un taureau?

S

cyclope

N phénix

A minotaure

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution n° 22: NOCTURNE

Gagnants n° 21: Catherine Pilet, Pully VD; Alvaro De Luna, Genève; Roland Pesenti, Le Brassus VD

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

8

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

2

E

1

4 3

Solution n° 23: ETAIN Gagnants n° 22: Bernard Schott, Corsier-sur-Vevey VD; Gérald Baud, Echallens VD; Heidi Voutat, Sorvilier BE

5

BAS I LEUS COQUERON DARONNES ECR I TURE ECURAGES I R I D I UMS PELLETAT RECETTES REC I TANT STENTORS

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 19.6.2016, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

114 | MM24, 13.6.2016 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

6

2

Solution n° 23: 965

5

6 7 8 2 3 5 4 9 1

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Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 19.6.2016, à minuit

Gagnants n° 22: Josef Birrer, Lostorf SO; Reinhard Schefer, Aesch BL; Chantal Divernois, Fleurier NE; Nelly Fluri, Bâle; Marlène Girard, Payerne VD

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Des intersections, 2 5 2 3 3 des ponts diagonaux et des 2 liaisons avec plus de 2 lignes 2 3 2 1 ne sont pas autorisés.

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Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 503 615 exemplaires (REMP 2015) Lecteurs: 709 000 (REMP, MACH Basic 2016-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

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Anna Meister, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Correction: Paul-André Loye Graphisme: Doris Oberneder (directrice de création), Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys.

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Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

AU QUOTIDIEN | MM24, 13.6.2016 | 115

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PLUS DE 50 ARTISTES SUR SCÈNE 16 représentations – Gradins couverts de 600 places Direction musicale Joël Chabot – Direction vocale Sophie Rochat Chorégraphie Fabrice Martin – Mise en scène Nadine Perusset Auteur Jean-Michel Ravussin – Responsable costumes Fantine Clémence Responsable décors Anne Clémence

Les musiciens participant à la 12e édition du festival international Avenches Tattoo viennent de Nouvelle-Zélande, d’Ecosse, d’Irlande du Nord, de Grèce, de Malte, des Pays-Bas et de Suisse. L’invité d’honneur de cette édition est le Pays de Gruyère, avec le Chœur des Armaillis de la Gruyère.

Dates: du 1er au 3 septembre 2016 Lieu: Avenches Prix: de Fr. 16.– à Fr. 68.– (au lieu de Fr. 20.– à Fr. 85.–), suivant la date et la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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Entre l’émergence du music-hall et les rythmes endiablés du charleston, plongez dans une histoire drôle, émouvante et poétique.

Dates: 21 et 28 août / 4 septembre 2016 Lieu: Baulmes Prix: Fr. 46.40 au lieu de Fr. 58.– Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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L’opéra Madama Butterfly, pour la première fois à Avenches, raconte l’histoire d’un officier de la marine et d’une geisha de 15 ans répondant justement au doux nom de Madama Butterfly. Savourez cette œuvre en trois actes de Giacomo Puccini aux arènes d’Avenches.

Dates: du 30 juin au 15 juillet 2016 Lieu: Avenches Prix: de Fr. 81.70 à Fr. 162.45 (au lieu de Fr. 102.15 à Fr. 203.05), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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De retour pour une nouvelle tournée d’exception en Amérique et en Europe, l’orchestre Symphony of the Goddesses interprète les thèmes musicaux de l’un des jeux vidéo les plus populaires de tous les temps: The Legend of Zelda. Une immersion totale dans l’univers de Zelda à l’Arena de Genève.

Jeux de lasers, jeux de la ferme, jeux acrobatiques, jeux de main à main, jeux de manipulation, jeux aériens, jeux de voltiges, jeux clownesques, et tout cela sans télécommande: «Funtastik» est un spectacle pour toute la famille.

En 2016, Athletissima sera le premier meeting pour les meilleurs athlètes du monde après les Jeux olympiques de Rio de Janeiro.

La soirée s’annonce électrique avec le retour de deux disciplines phare au stade olympique de la Pontaise, le saut en hauteur et le 110 m haies des hommes.

Date: 7 octobre 2016 Lieu: Genève Prix: de Fr. 68.– à Fr. 100.– (au lieu de Fr. 85.– à Fr. 125.–), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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Dates: jusqu’en novembre 2016 Lieux: lieux divers Prix: de Fr. 19.20 à Fr. 32.– (au lieu de Fr. 24.– à Fr. 40.–), sans taxe, suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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Date: 25 août 2016 Lieu: Lausanne Prix: de Fr. 20.– à Fr. 40.– (au lieu de Fr. 25.– à Fr. 50.–) Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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118 | MM24, 13.6.2016 | AU QUOTIDIEN

Un groupe qui monte, qui monte Assurer la première partie d’un concert de Mika? Sûr qu’ils ne s’y

attendaient pas. «Sur­ tout pas aussi rapide­ ment», reconnaissent Alex, Arthur, David et Gaël, les quatre mem­ bres du groupe de pop­ rock genevois Jetlakes.

Et pourtant, le 1er juin, une dizaine de jours seulement après la sor­ tie de leur tout premier album éponyme, ils ont bel et bien précédé l’ar­ rivée de la star de la pop sur la scène de l’Arena.

Il est bien loin le temps où Alex, au chant et au

clavier, répétait en com­ pagnie de ses potes de collèges Arthur et David, à la batterie et à la basse.

Les trois comparses ont eu le nez fin en s’assu­ rant le concours de l’Anglais Steve Forward, producteur de… Stevie Wonder, Ray Charles et Paul McCartney! «En 2013, alors qu’il était de passage à Genève, un ami commun l’a convaincu de venir nous écouter. Nous nous sommes pris une grosse baffe. Il nous a dit que nous n’avions pas une réelle identité, mais au lieu de nous enfoncer, il nous a donné quelques conseils.»

Loin de se laisser abattre, ils redoublent

d’efforts et, trois mois plus tard, se produisent une nouvelle fois devant Forward. «Cette fois, il a accepté d’enregistrer un premier single et, depuis, nous n’avons pas cessé de travailler avec lui.» Le guitariste Gaël rejoindra bien vite le groupe, qui pour l’occasion sera re­ baptisé Jetlakes, un nom évocateur du symbole de Genève. «Nous tenions à ce qu’il reflète nos origines.»

David, Alex, Arthur et Gaël (de g. à dr.): «Nous sommes tous les quatre branchés rock et pop anglaise. Voilà pourquoi nous chantons dans cette langue.»

Une journée avec...

Les rockeurs du bout du lac

Début juin, le groupe genevois Jetlakes montait sur la scène de l’Arena, en première partie du concert de Mika. Une opportunité en or, qui survient dix jours seulement après la sortie de leur premier album.

Texte: Tania Araman Photos: Guillaume Megevand

AU QUOTIDIEN | MM24, 13.6.2016 | 119

10 h

10 h

«Nous menons tous une double vie: lorsque nous ne répétons pas, Arthur est ingénieur en micro-électronique, David manager dans un cinéma et je travaille dans le marketing (Alex, ndlr). Seul Gaël exerce une profession en lien avec la musique: il est prof de guitare.»

15 h

15 h

16 h

Au boulot

Moment de détente

«Notre local de répétition se trouve dans l’ancien débarras d’un restaurant. Nous l’avons nousmêmes réaménagé. L’an dernier, à Noël, David a offert au groupe un baby-foot en carton.»

18 h

16 h

20 h

En voiture!

«Le transport du matériel, ce n’est pas le moment le plus marrant d’un concert. Nous utilisons nos propres voitures. Et nous avons instauré une tradition: à chaque fois, nous prenons une photo du chargement dans le coffre et nous la postons sur nos réseaux sociaux.»

Sound check «D’habitude, nous avons plus de temps pour installer nos instruments et nous occuper des réglages. Mais il faut s’adapter aux conditions de chaque concert, et aujourd’hui, c’est du rapide. Cela dit, les ingénieurs du son sont très efficaces, ils ont tout de suite compris ce qu’on voulait.»

18 h

20 h

Dans la cour des grands

«Assurer la première partie d’un concert de Mika, dans une salle immense comme l’Arena, c’est pas mal de pression. On est beaucoup plus anxieux que d’ordinaire.

En plus, de prime abord, le public n’est pas là pour nous, il va falloir réussir à le séduire...»

21 h

21 h

Bain de fans

«C’est très agréable de rencontrer le public après un concert, surtout quand les choses sont bien organisées et qu’on a une table pour signer nos CD. D’ailleurs, ça fait plaisir de voir que les gens en achètent.» MM

La Nati joue et vous marquez des points.

2x 5x x 0 1 POINTS

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chaque match de la Nati!

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