Migros-Magazin-22-2024-f-VD

Le célèbre thé froid Migros fête cette année ses 40 ans. Histoire d’une boisson qui n’a pas pris une ride. → Page 14 L’immense potentiel photovoltaïque de l’agriculture

→ Page 21

Cuisine: laissez-vous emporter par la vague du Surf & Turf

→ Page 36

Dans la tête de Yann Lambiel et ses 130 colocataires

→ Page 52

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Vers la recette

Brochettes surf & turf avec riz à l’ananas

7 Éditorial

8 Cette semaine

Actuel

Migros Supermarché SA

13 Nouvelle organisation et suppression de postes.

Citron ou pêche?

14 Le thé froid Migros souffle ses 40 bougies.

Énergie solaire

21 Produire de l’électricité au-dessus des vaches.

Réforme de la santé

26 La voix de ceux qui nous soignent au quotidien.

Migros Magazine

Dessert: cette pêche miraculeuse

Elle a une chair ferme et juteuse, un goût subtil et aime autant être grillée au barbecue que jouer le premier rôle dans un tiramisù. La pêche est assurément le fruit du moment.

Page 40

Mariage audacieux entre terre et mer. Votre

Votre

45 L’actualité Migros près de chez vous.

Bien vivre

Aproz

50 L’eau venue des sommets du Valais.

Portrait

52 Les routines bien utiles de Yann Lambiel.

Santé

57 La vitamine B12, cette inconnue au rôle clé.

Abeilles

60 Tout savoir sur les reines du miel.

Conseils

63 S’équiper pour emporter son lunch partout.

67 Jeux

71 Bouquet final

Retrouvez nos actions dans le supplément encarté.

Semaine

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Impressum

MIGROS-MAGAZINE

Construire, Hebdomadaire du capital à but social, publication de la Fédération des coopératives Migros (FCM)

ONLINE: migros.ch/magazine.ch

ADRESSE: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich

TÉLÉPHONE: 0800 840 848 CONTACT: www.migmag.ch/lecteurs

ÉDITEUR: FCM

RÉDACTION EN CHEF: Sabine Eva Wittwer, Franz Ermel, Steve Gaspoz, Rüdi Steiner

TIRAGE: contrôlé 484 673 exemplaires (REMP 2023)

LECTEURS: 637 000 (REMP, MACH Basic 2024-1)

ABONNEMENTS: www.migmag.ch/ abonnement

TÉLÉPHONE: 058 577 13 13*

Impressum détaillé sur www.migmag.ch/impressum

M-INFOLINE:

Tél. 0800 840 848

CUMULUS-INFOLINE:

Tél. 0848 850 848*

* 8 cts./min. depuis le réseau fixe suisse.

Chère lectrice, cher lecteur,

Question à un million de dollars: qu’est-ce que Madonna, Jane Fonda et Migros ont en commun?

Les plus jeunes, passez votre chemin. Les autres, réfléchissez un instant… La bonne réponse est: l’année 1984! Le tube de Madonna Like a Virgin atteignait les sommets du hit-parade tandis que Jane Fonda, pionnière du fitness, offrait ses lettres de noblesse à l’aérobic.

Et pour Migros, direz-vous? C’est du côté de Bischofszell, en Thurgovie, que ça se passait. Deux passionnés y mettaient au point le premier Ice Tea produit industriellement. Inspirés par un voyage aux États-Unis. Cette première mondiale était alors lancée sur le marché et est depuis devenue, au même titre que d’autres, un produit typiquement suisse. Son secret? Sa recette n’a jamais été modifiée. L’Ice Tea est aujourd’hui exactement le même qu’il y a quarante ans.

Silvia Schütz Rédactrice Migros Magazine

Àpropos du thé

D’où le thé est-il originaire?

Le thé vient de Chine, qui reste aujourd’hui le plus grand producteur du monde. Viennent ensuite l’Inde, le Kenya, le Sri Lanka et l’Indonésie.

À quelle altitude est-il cultivé?

Le thé pousse jusqu’à une altitude de 2200 mètres. Les températures optimales sont d’environ 19 °C. Les régions tropicales et subtropicales sont donc idéales.

Combien de temps faut-il infuser son thé?

Selon la variété, la durée varie entre vingt secondes et cinq minutes. La caféine qu’il contient se dissout immédiatement dans l’eau, d’autres substances seulement après deux à trois minutes.

8 CETTE SEMAINE

Un t-shirt immaculé en trois étapes

De la glace qui fond trop vite et tombe sur votre pull? Du ketchup sur le pantalon? Voici la meilleure façon de faire disparaître les taches classiques de l’été.

1

Verser de l’eau froide sur la tache pour empêcher que la matière ne pénètre trop dans le tissu et que, par exemple, le blanc d’œuf contenu dans une glace ne se lie aux fibres et ne puisse plus être éliminé. L’eau minérale est préférable à l’eau du robinet.

2

Lors de ce premier nettoyage, il ne faut pas frotter trop fort. Veiller aussi à travailler de l’extérieur vers l’intérieur pour ne pas agrandir la tache.

Vous aurez

Une vue imprenable

Voilà une occasion unique de découvrir la beauté du paysage tessinois à 1700 mètres d’altitude: jusqu’au 30 juin, deux personnes voyagent pour le prix d’une en reliant le sommet avec le train à crémaillère, qui appartient à Migros.

CETTE SEMAINE

1 000 000

Un million de langes sont changés chaque jour en Suisse, selon hipp.ch. Mis bout à bout, ces langes couvrent la distance autoroutière entre Saint-Gall et Genève.

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«Play & Win», le nouveau jeu de Migros, permet d’aligner des Blévita, des poivrons ou des morceaux de pastèque et de recevoir des rabais pour faire ses achats dans «la vraie vie». Pour jouer:

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Pour les beachboys et les sirènes.

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Votation générale 2024

Chères coopératrices, chers coopérateurs,

Vous avez récemment reçu une enveloppe contenant votre carte de vote personnelle pour la votation générale régionale de 2024. Celle-ci vous permet de donner directement votre voix, tout en communiquant aux responsables Migros ce que vous pensez de votre entreprise. La question qui vous est posée concerne l’approbation des comptes annuels, l’utilisation proposée du bénéfice au bilan et la décharge de l’administration de votre coopérative. Les rapports et les comptes annuels, publiés dans Migros Magazine du 13 mai 2024, ont été vérifiés par l’administration et le comité de votre société coopérative, qui vous proposent de les accepter. Coopératrices et coopérateurs, faites usage de votre droit de vote!

Nous vous remercions chaleureusement pour votre participation et votre engagement!

Votre Migros

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Le plat de la semaine: sandwich au portobello avec bagel

Vers la recette Migusto:

Boisson protéinée Oh!

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À tester

Par ici les protéines! Ce drink au goût d’ananas et de noix de coco est une «édition limitée» estivale de la vaste gamme de produits protéinés. Cette boisson compte pas moins de 36% de protéines, ou 35 grammes par portion.

Le goût des vacances

Non seulement la boisson couvre une partie de nos besoins en protéines, mais son goût, rappelant un cocktail bien connu, transporte immédiatement au soleil. Fermez les yeux, vous êtes en vacances!

Une combinaison italienne unique, qui a tout pour plaire. Ce voyage organisé à la meilleure période de l’année nous permet de découvrir non seulement les deux belles villes de Venise et Florence, mais aussi des paysages côtiers de rêve comme dans les Cinque Terre, et les collines ondoyantes de la Toscane. Réservez vos places dès maintenant! 8 jours, demi-pension incluse, dès Fr.

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Programme prolongé avec encore plus de découvertes!

Bella Italia – d’une côte à l’autre

De Venise aux magnifiques sites de la Toscane, à super prix!

Voyage exclusif du 6 au 13 octobre 2024

Votre programme de voyage

1er jour, dimanche 6 octobre 2024 – Trajet jusqu’à Lido di Jesolo Trajet en car spécial tout confort jusqu’à Lido di Jesolo, où nous sommes attendus à notre hôtel pour le repas du soir.

2e jour, lundi 7 octobre 2024 – Venise, superbe cité dans la lagune Après le petit déjeuner, un superbe tour en bateau à travers la lagune vénitienne nous conduit directement de l’embarcadère de Punta Sabbione au cœur de la ville de Venise. Belle visite guidée ponctuée de nombreux temps forts, puis après-midi libre. En début de soirée, retour à l’hôtel en bateau et en bus.

3e jour, mardi 8 octobre 2024 – Ravenne Traversée du delta du Pô pour rejoindre Ravenne. La ville, qu’on décrit comme la Byzance de l’Occident, est un pur joyau. Deuxième plus grande ville impériale du nord de l’Italie dans l’Antiquité, après Milan, elle connut son apogée aux 5e et 6e siècles et possède encore de nombreux édifices et mosaïques de cette époque, à l’instar du Mausoleo di Galla Placidia. La visite guidée s’annonce d’ores et déjà passionnante! Puis poursuite du voyage jusqu’à notre hôtel de la région de Rimini.

4e jour, mercredi 9 octobre 2024 – Etat nain de Saint-Marin & San Leo Visite guidée ce matin de l’état nain de Saint-Marin, à la fois étonnant musée en plein air et plus petite et plus ancienne république du monde – où ruelles étroites et petites rues convergent vers de charmantes places et magnifiques églises. Retour à l’hôtel après la pause de midi individuelle, non sans faire un crochet par San Leo, jolie bourgade fortifiée au centre de la région du Montefeltro.

5e jour, jeudi 10 octobre 2024 – Florence la magnifique

En route vers l’intérieur des terres, nous rejoignons les pittoresques paysages vallonnés de la Toscane et sa capitale, Florence, où un tour de ville guidé à la découverte de nombreuses curiosités nous attend. L’ensemble que constituent églises, palais, places, ruelles, fontaines et statues nous dévoile un patrimoine artistique séculaire qui vous enthousiasmera à coup sûr. Temps libre avant de continuer en direction de la côte versilienne, où se trouve notre hôtel.

6e jour, vendredi 11 octobre 2024 – Belle région des Cinque Terre

Les cinq petits villages couleur pastel des Cinque Terre semblent accrochés aux falaises

✓ Trajet en car spécial tout confort

✓ 2 nuits dans un bon hôtel de classe moyenne à Lido di Jesolo

✓ 2 nuits dans un bon hôtel de classe moyenne de la région de Rimini

✓ 3 nuits dans un bon hôtel de classe moyenne de la côte versilienne

✓ 7 x petit déjeuner à l’hôtel

✓ 7 x repas du soir à l’hôtel

✓ Transfert a/r en bateau privé Punta Sabbione-Place Saint-Marc

✓ Visite guidée de Venise

✓ Visite guidée de Ravenne

✓ Excursion guidée Saint-Marin & San Leo

✓ Visite guidée de Florence

✓ Belle excursion en train et en bateau dans les Cinque Terre

surplombant la mer, tels de petits nids d’hirondelles. Depuis La Spezia, nous prenons le bateau pour rejoindre le ravissant village de Portovenere, puis le port pittoresque de Vernazza et Monterosso et sa plage de sable. A chaque endroit, vous aurez suffisamment de temps pour flâner et admirer la beauté des lieux. Retour à La Spezia en train.

7e jour, samedi 12 octobre 2024 – La Toscane pure – San Gimignano, Sienne & délices du vin

Au programme de la matinée, une passionnante visite guidée de la bourgade pittoresque de San Gimignano qui, avec ses étonnantes maisons-tours médiévales, a tout pour charmer ses visiteurs. Nous partons ensuite pour Sienne, le pendant gothique de Florence, où nous admirons palais, églises, fontaines et remparts médiévaux. La journée s’achève dans un magnifique domaine viticole où nous dégustons vins et délices de Toscane.

8e jour, dimanche 13 octobre 2024 – Retour Petit déjeuner avant d’aborder le voyage pour rentrer en Suisse.

✓ Belle excursion «La Toscane pure» avec visite guidée de San Gimignano & Sienne ainsi que dégustation de 3 vins avec petite collation

✓ Assistance de notre propre guide suisse pendant tout le voyage

Prix par personne en chambre double dans de bons hôtels de classe moyenne

Prix normal Fr. 1289.-

Prix promo Fr. 1089.- *

* Prix promo valable dans la limite des disponibilités

Non inclus/en option: Suppl. chambre individuelle: Fr. 199.Frais de réservation: Fr. 24.- par personne (supprimés pour les réservations en ligne)

Choisissez votre lieu de départ: Genève,

Bienne, Martigny, Montreux, Fribourg, Neuchâtel

Compris dans le prix!

Rimini

Florence Sienne San Gimignano

La côte de Versilia

Cinque Terre

Saint-Marin

Venise

Fantastique ville de Florence

Lausanne, Yverdon,

La cathédrale de Sienne

Cinque Terre

Comment Migros se réorganise

Migros restructure son organisation afin de consolider son cœur de métier, le supermarché. Une transformation qui ne se fera malheureusement pas sans sacrifices. Petit aperçu des mesures.

La semaine dernière, Migros

Supermarché SA a annoncé ses mesures de réorganisation. Cette société indépendante, en activité depuis le début de l’année, a pour objectif de piloter de manière centralisée l’activité principale de Migros, le supermarché, et ainsi la renforcer. Après une phase d’évaluation, la nouvelle organisation est désormais en place. Cette transformation s’accompagne de la suppression d’environ 150 postes à temps plein au siège de Zurich. Peter Diethelm, CEO de Migros Supermarché SA, justifie cette décision par le besoin de Migros de simplifier les processus,

«Je suis conscient qu’un licenciement est douloureux pour les personnes concernées»

Peter Diethelm, CEO de Migros Supermarché SA

d’alléger les structures et de clarifier les rôles. «Je suis conscient qu’un licenciement est stressant et douloureux pour les employées et les employés concernés», a-t-il déclaré. Toutes ces personnes bénéficieront d’un soutien complet dans leur réorientation professionnelle grâce à un plan social de grande envergure mis en œuvre à cet effet.

Fusion de deux départements

Dans le cadre de cette réorientation, la direction générale réunit les départements Food et Produits frais en un seul, ce qui devrait également permettre

de simplifier davantage les procédures et de standardiser encore plus les processus dans les départements actuels. Un autre changement concerne l’assortiment d’articles électroniques dans une cinquantaine de grands supermarchés: les surfaces de vente intégrées de melectronics seront réduites à un assortiment de base. Cette mesure est liée à la vente prévue du marché spécialisé. Une sélection de produits du quotidien restera disponible sur ces sites, par exemple des rasoirs et des brosses à dents électriques, des ustensiles de cuisine, des machines à café, des appareils de nettoyage ainsi que des montres, des piles, des cartouches d’imprimante et des supports de stockage.

Fin du Nutri-Score et de FoodNow

Migros abandonnera le NutriScore, ce système d’étiquetage des aliments placé sur le devant des emballages alimentaires, établi en fonction de la valeur nutritionnelle d’un produit. Migros a introduit cette indication facultative il y a trois ans, avec un succès mitigé: son utilité est faible au regard des coûts élevés, ce qui a motivé l’enseigne à choisir de retirer progressivement le Nutri-Score de ses articles. Des informations complètes sur les valeurs nutritives des produits continueront à figurer sur les emballages de tous les articles Migros.

À la fin mai, Migros mettra fin à son service de livraison de repas FoodNow. Depuis son lancement en 2020, il a certes connu une croissance considérable, mais est resté à la traîne par rapport aux objectifs fixés. Le processus de transformation n’est pas encore terminé. Dans les mois à venir, d’autres décisions de restructuration seront prises pour alléger le fonctionnement et améliorer l’efficacité de l’entreprise dans tous les domaines, le tout dans le but d’offrir à la clientèle des produits de haute qualité à des prix attrayants.

40 ans et toujours aussi frais!

Ce célèbre thé froid séduit le cœur des Suisses depuis quarante ans. Retour sur un phénomène gustatif et un produit devenu incontournable.

Quarante ans et pas une ride!

L’Ice Tea s’adapte à toutes les situations festives.

Texte: Silvia Schütz Photo: Yves Roth

Ice Tea

Un thé froid au panthéon des produits suisses

Merci à la vague de chaleur

L’«iced tea» était répandu aux États-Unis depuis les années 1860. L’un des premiers livres qui en donnent la recette est le Buckeye Cookbook, publié en 1876. Mais ce n’est qu’en 1904, lors de la World’s Fair de Saint-Louis dans le Missouri, que le thé froid s’est fait connaître dans tout le pays. Un marchand de thé servait gratuitement du thé chaud. Lorsqu’une vague de chaleur s’est abattue sur place, il a commencé à mettre de la glace dans son thé. Les visiteurs en ont été ravis et ont fait patiemment la queue pour cette boisson rafraîchissante.

Le thé froid servi avec des glaçons est connu aux États-Unis depuis la fin du XIXe siècle.

Gaspillage interdit!

Après avoir servi à préparer l’Ice Tea, les feuilles de thé sont mélangées à d’autres déchets organiques et transformées en fourrage pour les porcs par la même entreprise qui produit le thé froid, Bischofszell SA.

L’artiste Nicolas Balmert a décoré sa salle de bain avec un look Ice Tea. Mais a-t-il vraiment bu tout ce thé froid?

Quelques chiffres

30

La salle de bain en Ice Tea

La Suisse est championne d’Europe de la consommation de thé froid: nous en buvons 30 litres par personne et par an.

50

Bischofszell produit 50 millions de litres d’Ice Tea par an. C’est l’équivalent de 24 piscines olympiques.

8

Actuellement, il existe huit arômes de thé glacé différents.

2800

En 24 heures, les extracteurs de Bischofszell produisent un demi-million de litres d’extrait de thé frais à partir de feuilles de thé pour l’Ice Tea. Cela correspond à environ 2800 baignoires pleines.

100

Chaque année, on importe plus de 100 tonnes de thé. Pour 1 litre, il faut environ 3 grammes de thé sec.

Les fans d’Ice Tea ne manquent pas de créativité. L’artiste Nicolas Balmert a tapissé toute sa salle de bain de briques de thé froid. Un autre utilisateur a bricolé une mangeoire pour oiseaux à partir de ces emballages et d’une cuillère en bois.

Une communauté de fans

Près de 105 000 personnes échangent sur Facebook à propos du thé froid. La communauté s’enflamme notamment pour savoir lequel de l’Ice Tea pêche ou citron est le meilleur.

Ice Tea

Citron 1 l Fr. –.95

Ice Tea

Pêche 1 l Fr. 1.10

Ice Tea

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«Les feuilles de thé fraîches

lui donnent son goût incomparable»

Ruedi Bärlocher est à l’origine de l’Ice Tea. Avec son équipe, il a été le premier à développer une variante de thé froid commercialisée à grande échelle.

Texte: Silvia Schütz Photo: Michael Sieber

Ruedi Bärlocher a participé à la création du fameux thé froid Migros en 1984.

Ruedi Bärlocher, comment est née l’idée de produire du thé froid?

L’idée est née en 1983, lors d’un voyage aux États-Unis de notre directeur du développement de l’époque. Là-bas, il était courant de servir du thé fraîchement infusé avec plein de glaçons. Il a trouvé ça particulièrement rafraîchissant. Que ce soit chez les gens ou à l’extérieur, on trouvait ce thé glacé partout.

Que s’est-il passé ensuite?

Lorsque notre directeur du développement est rentré en Suisse, nous avons commencé à essayer de produire nous aussi de l’Ice Tea. Lorsque nous faisons du thé à la maison, nous versons de l’eau chaude sur les feuilles ou le sachet, puis nous buvons le thé assez rapidement. Pour la production industrielle, nous nous sommes d’abord inspirés de la méthode «fait maison». Concrètement, lors de nos premiers essais, nous avons laissé infuser des sachets en tissu géants remplis de feuilles de thé dans des réservoirs d’une capacité de 2000 litres. Une fois prêt, le thé avait une température d’environ 35 °C. En raison de certains processus microbiologiques, cela entraînait régulièrement des changements au niveau du goût et le rendait impropre à la consommation.

Comment avez-vous résolu ce problème?

Nous avons fait des recherches et sommes parvenus à une solution originale: lorsque le thé chaud quitte l’installation, il transmet sa chaleur à l’eau froide qui sert à l’infusion suivante. Le thé fraîchement tiré se refroidit alors. Les problèmes microbiologiques sont éliminés et une quantité d’énergie considérable a pu être économisée.

Pourquoi l’Ice Tea est-il si spécial?

Nous utilisons directement les feuilles de thé. Les tanins passent ainsi directement dans l’eau, ce qui donne à la boisson son

Ice Tea

caractère brut. C’est un thé d’infusion, de l’eau chaude est envoyée sous pression à travers un mélange de thé noir et de cynorhodon. Les substances gustatives typiques de notre fameux thé froid se dissolvent alors dans l’eau. D’autres fabricants travaillent avec des extraits. D’autre part, la qualité des feuilles de thé joue un rôle important. Celle-ci doit rester la même tout au long de l’année. Pour cela, notre fournisseur de thé mélange habilement les variétés provenant de différentes plantations. En 1984, nous achetions du thé noir du Sri Lanka, aujourd’hui d’Inde.

Et pourquoi cette boisson connaît-elle un tel succès jusqu’à aujourd’hui?

C’est une boisson familiale, qui peut accompagner tous les repas, durant toute l’année. Le bon rapport qualité-prix joue également en sa faveur. Les développements ultérieurs, comme la bouteille en plastique refermable, lui ont donné un nouvel essor. On peut l’emporter partout, que ce soit en randonnée, à l’école ou à un concert de rap.

Existe-t-il une formule secrète?

Non, tous les ingrédients sont indiqués sur l’emballage. Mais la quantité de chaque ingrédient reste un mystère. Les détails du traitement délicat ne sont pas non plus publics. Nous n’avons aucun intérêt à ce que notre thé soit copié. Autre particularité: l’Ice Tea original n’a pas été modifié au fil des décennies. Il a le même goût qu’en 1984 et, comme toutes ses variantes, il ne contient pas de conservateurs.

L’Ice Tea est-il vendu à l’échelle internationale?

Non, c’est une spécialité typiquement suisse.

Quel est votre thé préféré?

Le thé aux herbes des Alpes. Pour le confectionner, nous cultivons des herbes de montagne en Valais. Nous les faisons ensuite passer par des extracteurs à Bischofszell, comme les feuilles de thé. Avec son goût de menthe, je trouve le thé aux herbes des Alpes tout simplement formidable.

Cinq variantes d’un produit incontournable

1

Le classique: l’Ice Tea Citron est le premier thé froid au monde à être produit industriellement en 1984. Il fait immédiatement l’unanimité et devient un best-seller. Jusqu’à aujourd’hui, il reste numéro un.

2

Le fruité: peu après le premier Ice Tea au citron, l’Ice Tea Pêche est lancé sur le marché. Il a fait ses preuves jusqu’à aujourd’hui et occupe la deuxième place dans l’échelle de popularité.

3

Le sans sucre: par la suite, l’Ice Tea Zero, avec édulcorants, fait son apparition dans l’assortiment. Grâce aux fleurs d’hibiscus et de cynorhodon, il a néanmoins un goût légèrement sucré. C’est le troisième thé glacé le plus apprécié.

4

Le sur-mesure: en 2018, un sondage est organisé, pour permettre aux fans d’Ice Tea de choisir un nouveau parfum. Le vainqueur, Pastèque-Kiwi, fait toujours partie de l’assortiment à ce jour.

5

Le caféiné: l’Ice Tea Energy avec caféine et sans gaz carbonique a été lancé en 2024.

C’était 1984

Au moment où Migros lançait son thé froid, la musique pop connaissait son âge d’or. La télévision diffusait la série policière la plus cool de tous les temps et les premiers ordinateurs dotés d’une souris faisaient leur apparition.

Texte: Michael West

L’aérobic était l’activité de fitness la plus en vogue. Très rapidement, l’École-club a ajouté ce nouveau sport à son offre.

Elisabeth Kopp est la première femme à devenir membre du Conseil fédéral.

Le 2 octobre, l’Assemblée fédérale a élu Elisabeth Kopp au premier tour de scrutin. Le chemisier et la jupe de la marque de mode suisse Akris qu’elle portait le jour de l’élection font partie de la collection historique du Musée national suisse.

La série policière «Miami Vice» faisait son apparition à la télévision: l’acteur Don Johnson (à droite) y traquait les trafiquants de drogue dans son costume pastel.

Selon le magazine Rolling Stone, 1984 a été la meilleure année pour la musique pop. En effet, elle a vu naître les plus grands tubes planétaires. On pense notamment à Like a Virgin de Madonna, à Purple Rain de Prince et à Last Christmas de George Michael.

En 1984, Apple a révolutionné le monde de l’informatique avec son Macintosh. C’était le premier ordinateur équipé d’une souris. L’appareil de 7 kilos coûtait 2500 dollars, un prix astronomique à l’époque.

Ice Tea

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Engagement Migros encourage les initiatives culturelles et sociétales. Nous nous engageons pour la société en laquelle nous croyons.

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Transition énergétique

Aux États-Unis, des moutons broutent déjà sous des installations photovoltaïques.

Des panneaux solaires au-dessus des champs? Et pourquoi pas!

Équiper 1% des terres cultivées de Suisse d’installations photovoltaïques permettrait de couvrir 10% des besoins en électricité du pays, assure la spécialiste Mareike Jäger.

Texte: Nina Huber

Mareike Jäger, vous défendez l’intégration d’installations solaires dans l’agriculture. À quoi ressembleraient concrètement de telles infrastructures? Imaginez des panneaux photovoltaïques installés au-dessus des pâturages, où les vaches brouteraient sans être dérangées et bénéficieraient même d’un peu d’ombre. D’autres surfaces pourraient également être recouvertes de panneaux solaires, comme les vignes et les terres arables. Nous cultiverions des aliments tout en produisant de l’électricité. Le grand avantage réside dans le fait que les installations solaires n’empiètent pas sur les terres agricoles.

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BIKING

Transition énergétique

Et ça marche!

Migros partenaire d’un projet pionnier

L’entreprise suisse Insolight cultive des framboises à Conthey (VS) sous une installation agrivoltaïque. Les panneaux solaires régulent la lumière et la chaleur pour les baies sensibles à la chaleur tout en produisant de l’électricité verte. Un kilogramme de baies cultivées permet de produire 80 kWh. L’équivalent de 1000 heures passées à regarder des séries en streaming ou de 440 kilomètres avec une voiture électrique. En 2023, Insolight a produit environ 2,5 gigawattheures d’électricité. Migros soutient Insolight depuis sa création. Depuis cette année, Denner achète également l’électricité solaire d’Insolight.

L’entreprise Insolight cultive des framboises et des fraises sous une installation agrivoltaïque en Valais.

«Il y a beaucoup de terres agricoles qui n’ont aucun charme et qui pourraient être équipées»

Mareike Jäger est enseignante à la Haute école des sciences appliquées de Zurich. Elle a dirigé une étude de faisabilité sur le thème du photovoltaïque dans l’agriculture suisse.

Vous ne souhaitez tout de même pas recouvrir les beaux vignobles de Lavaux (VD) de panneaux solaires?

En aucun cas. Ce serait impensable. Mais il y a beaucoup de terres agricoles qui n’ont aucun charme et que nous pouvons utiliser. Par exemple, les prairies qui jouxtent directement les zones industrielles ou les surfaces le long des autoroutes ou à proximité d’habitations.

Pourquoi ne pas commencer par installer des panneaux solaires sur tous les toits?

Cette mesure a effectivement un grand potentiel, mais sa mise en œuvre avance trop lentement. C’est pourquoi les deux solutions doivent fonctionner de pair. Dans l’agriculture, les surfaces que nous pouvons équiper sont beaucoup plus grandes et permettraient de produire davantage d’énergie. Ces installations photovoltaïques nous parlons d’agri-PV présentent en outre d’autres avantages dans la lutte contre le changement climatique.

C’est-à-dire?

Les installations fournissent de l’ombre, ce qui permet de réduire l’évaporation de l’eau, comme le montrent des études menées aux États-Unis et dans d’autres pays. Il existe également des types d’installations qui recueillent l’eau de pluie avec laquelle on peut ensuite arroser les plantes. À l’avenir, il y aura moins de précipitations au niveau régional, par exemple dans le nord-ouest de la Suisse, et elles seront réparties différemment, notamment en étant concentrées lors des orages. Les prévisions indiquent par ailleurs que les hivers seront plus pluvieux. Pouvoir collecter le surplus dans des bassins, parfois souterrains, représente un énorme avantage pour les entreprises.

L’agri-PV est-il l’avenir de l’agriculture? Il pourrait contribuer de manière significative à la transition énergétique. Selon nos calculs, si l’agri-PV devait couvrir 10% de l’ensemble des besoins en électricité de la Suisse en 2050, 10 000 hectares de terres arables suffiraient. Cela représente 1% de nos surfaces cultivées totales. Ou 2,6% des surfaces herbagères permanentes; ce qui

signifie que près de 28 000 hectares de pâturages seraient alors recouverts de panneaux.

Quelle quantité maximale d’électricité pourrait être produite par de telles installations?

La Suisse consomme actuellement un total de 60 térawattheures par an. À l’échelle du pays, le potentiel total de production d’électricité d’infrastructures solaires installées dans des champs serait six fois supérieur à ce chiffre. C’est ce que montrent les dernières estimations.

Faudrait-il vraiment que toutes les surfaces agricoles de Suisse soient équipées de panneaux solaires?

Non. Nous avons calculé un potentiel total qui se répartit sur un peu plus de 56% de la surface agricole utile existante. Mais il ne s’agit que d’un potentiel théorique. Il est plus réaliste d’imaginer que le projet d’agri-PV couvre environ 10% des besoins en électricité.

Édition anniversaire du Cantadou

Votation

Loi sur l’électricité: à vous de décider!

Le 9 juin prochain, les citoyennes et citoyens se prononceront sur la loi sur l’électricité. Son but est de promouvoir les énergies renouvelables issues de l’eau, du soleil, du vent et de la biomasse, afin d’être moins dépendant des autres pays en matière de production d’électricité. Les opposants critiquent le fait que la loi ne tient pas suffisamment compte de la protection du paysage.

Il faut d’abord une formulation plus claire de la loi, par exemple, à quelles périmètres elle s’applique concrètement. Deuxièmement, il faut davantage de recherche dans ce domaine. Enfin, nous devons travailler la communication. De nombreuses personnes ont peur de voir des surfaces agricoles recouvertes de panneaux solaires. Pourtant, la double utilisation des terres pour l’agriculture et la production d’électricité est une véritable solution gagnant-gagnant. Transition énergétique

Il s’agit néanmoins d’un énorme potentiel. Où en est la Suisse aujourd’hui en termes de mise en œuvre?

Nous en sommes encore aux prémices.

Seules quelques installations existent. Il s’agit notamment de celles d’Insolight, qui bénéficient du soutien de Migros (lire encadré en page 21), ou de nos propres installations de recherche dans les vignobles de Walenstadt (SG).

Que faire pour développer ce type d’installations?

Recette

Les chevilles ouvrières de notre santé

Mise au vote le 9 juin prochain, l’initiative populaire «Pour des primes plus basses» vise à maîtriser la hausse des coûts de la santé. Des professionnels expliquent quelles seraient les conséquences sur leur activité en cas d’acceptation.

Dans le baromètre des préoccupations 2024 de la population suisse, les coûts de santé arrivent en tête. Le 9 juin, l’initiative du Centre sur le frein aux coûts sera soumise au vote. Elle demande que la Confédération prenne des mesures pour réduire les coûts si les frais de santé devaient augmenter plus que les salaires. Un large front d’associations professionnelles du secteur de la santé s’oppose à cette initiative, parmi lesquelles Spitex, la Société des pharmaciens et Physio Swiss. Ils craignent que des prestations de l’assurance de base doivent être supprimées, que seuls les hauts revenus puissent se payer une assurance complémentaire et que cela crée une médecine à deux vitesses.

Le prestataire de soins Medbase, qui appartient au groupe Migros, fait également partie des opposants à l’initiative. «Comme

l’initiative lie les coûts de la santé à la situation économique, les gens recevraient moins de soins au moment où ils en ont le plus besoin: en temps de crise», explique son directeur général Marcel Napierala. Ce physiothérapeute et économiste d’entreprise a fondé Medbase en 2001. Selon lui, la clé de la réduction des coûts réside dans une plus grande mise en réseau de tous les acteurs du système de santé: «Chez nous, les médecins, les thérapeutes et les pharmaciens travaillent de manière coordonnée et nous nous engageons pour une mise en réseau avec les fournisseurs de prestations au-delà de Medbase. Cela permet d’éviter des examens inutiles et des complications coûteuses, explique-t-il. Cela apporte davantage qu’une initiative avec des mesures peu claires.»

Texte: Nina Huber et Pierre Wuthrich Photos: Matthieu Spohn et Nik Hunger

Santé

Aline Descloux

Physiothérapeute

«En tant que physiothérapeute spécialisée dans la réadaptation oncologique, je traite de nombreuses femmes qui ont subi une opération et une radiothérapie afin de combattre un cancer du sein. Je les aide à garder leur mobilité d’épaule si la cicatrice se rétracte et à garder une bonne qualité de vie en cas de lymphœdème, soit un gonflement du sein ou du bras à la suite d’un dysfonctionnement du système lymphatique. J’ai aussi beaucoup de patients en soins palliatifs. Grâce à différents exercices et techniques pour atténuer la douleur et conserver la mobilité, je fais en sorte qu’ils puissent rester actifs et autonomes le plus longtemps possible. En ce sens, je me sens

utile. C’est d’autant plus vrai que j’ai pu observer ce qu’il se passait si les soins du physiothérapeute cessaient. Durant la pandémie, nous n’avons plus pu exercer pendant six semaines; l’état de santé de mes patients s’est très vite détérioré… C’est pourquoi je trouve cette initiative de freins aux coûts préoccupante. Car si les prestations de l’assurance de base sont revues à la baisse, les physiothérapeutes et leurs patients seront les premiers à en faire les frais. Cette initiative représente un danger pour les soins de santé.»

Aline Descloux, 46 ans, physiothérapeute indépendante à Villars-sur-Glâne (FR) et vice-présidente de Physioswiss

«Les patients seront les premiers à en faire les frais»

28 ACTUEL

Santé

Julia Schürmann

Infirmière

«Entre les changements de pansements, les soins corporels ou encore les thérapies par perfusion, mon quotidien est varié. J’apprécie également les échanges empreints de confiance avec les patients. Je suis également formatrice; j’accompagne le développement des apprentis. Le plus grand défi, selon moi, est aujourd’hui le manque constant de personnel. Cela a pour effet d’augmenter notre charge de travail, ce qui n’est pas une situation facile ni pour le personnel ni pour les clients.»

Julia Schürmann, 28 ans, infirmière diplômée ES et formatrice professionnelle auprès de Spitex

Une fois adultes, les patients des pédiatres peinent à trouver un médecin de famille.

Gregor W. Kaczala

Pédiatre

«Ce qui me plaît le plus dans mon travail, c’est la relation de confiance à long terme avec les familles. En accompagnant les enfants dès le début de leur vie sur le plan de la santé, nous leur offrons 80 à 85 ans d’espérance de vie. Ce qui m’inquiète, ce sont mes patients âgés de 14 à 16 ans. Lorsqu’ils deviennent trop grands pour consulter un pédiatre, ils ne trouvent pas de médecin de famille. Cela s’explique d’une part par le nombre très limité de places d’études et d’autre part par le manque de personnel qualifié. Pourtant, selon notre association MFE Médecins de famille et de l’enfance, 90% des problèmes de santé pourraient être résolus à moindre coût par les cabinets de pédiatrie et de médecine de famille. Ce n’est qu’à l’hôpital que cela devient vraiment cher. Cette situation déjà précaire pourrait encore s’aggraver si d’autres hôpitaux devaient fermer pour des raisons de coûts: d’importantes places de formation pour les futurs médecins de premier recours disparaîtraient. Nous devrions aussi nous demander si notre formation doit durer aussi longtemps. Au Canada, la formation de pédiatre dure quatre ans, contre cinq en Suisse.»

Dr Gregor W. Kaczala, 49 ans, pédiatre FMH, directeur du centre de santé de la gare de Berne et de Berne Westside

«90% des problèmes de santé pourraient être résolus à moindre coût au sein des cabinets de pédiatrie et de médecine générale»

Mirjam Schlup

Infirmière

«J’arrive à 7 h 15 chez mon premier client. Une journée de travail normale, incluant le suivi des apprentis et de plus en plus de tâches administratives, dure entre huit heures et demie et neuf heures. Je trouve gratifiant de participer activement à la vie d’autres personnes et de pouvoir les aider concrètement à rendre leur situation plus supportable. Trouver un équilibre entre vie professionnelle et vie privée est pour moi très important.»

«Les prestations inutiles seront écartées»

Benjamin Roduit, les opposants à votre initiative craignent le rabotage des prestations. Votre projet n’est-il pas une fausse bonne idée?

inscrire qu’il faille par exemple prescrire en priorité des génériques. Ce sera à la Confédération en concertation avec les cantons de décider des mesures à mettre en œuvre.

Mirjam Schlup, 36 ans, infirmière diplômée ES et formatrice professionnelle auprès de Spitex

«Je peux rendre la situation plus supportable pour les autres»

Il n’y a aucune raison que nous connaissions une baisse des prestations et on ne touchera pas à la qualité des soins. Nous voulons seulement éviter le gaspillage, comme les examens superflus, que l’on fait à double ou à triple. L’organisation du système de santé est mauvaise et la coordination inexistante. Rien qu’en mettant en place le dossier électronique du patient, on pourrait économiser 4 milliards de francs par an.

Le texte de l’initiative ne précise toutefois pas quels domaines seront touchés par ces mesures d’économies… Nous voulons, avec notre initiative populaire, modifier la Constitution. On ne peut donc pas entrer dans les détails et y

Benjamin Roduit

Conseiller national (Le Centre/VS) et membre du comité en faveur de l’initiative dite du frein aux coûts.

Certains craignent le report de soins et d’interventions…. Aucun report n’est à craindre. S’il s’agit de soins utiles, on les fera bien sûr. Par contre, tout ce qui est inutile sera écarté.

Concrètement, dans quelle proportion les primes peuvent-elles baisser?

Il existe un catalogue réalisé par des experts de la Confédération qui liste 38 mesures. Elles pourraient faire baisser les coûts de la santé de 6 à 8 milliards par an, soit 20%. Les primes ne baisseront pas d’autant, car on n’appliquera pas toutes les mesures en même temps. De plus, il faut prendre en compte le vieillissement de la population et la consommation personnelle en matière de santé. Mais oui, les répercussions seront évidentes.

Justement, ces mesures sont connues. Pourquoi ne les met-on pas en œuvre?

Le système de la santé, c’est 93 milliards de francs par an, soit plus que le budget de la Confédération. Il faut avoir conscience que c’est un gros business. Il y a beaucoup de profit là-derrière. Or il est temps d’agir; la situation est intenable pour nombre d’assurés et, en cas de statu quo, on se dirigera vers un système à plusieurs vitesses.

Mirjam Schlup relève que les tâches administratives prennent toujours plus de place dans son métier.

Les prérogatives élargies des pharmaciens participent à désengorger les hôpitaux.

Marc-Alain Hilfiker

Pharmacien

«Le métier est de plus en plus diversifié et c’est tant mieux. Les pharmaciens Medbase peuvent désormais prescrire des médicaments sur ordonnance sous certaines conditions, par exemple en cas de problèmes dermatologiques ou de maladies infectieuses. Si nécessaire, nous pouvons aussi obtenir par téléphone l’avis d’un médecin. Nous essayons ainsi d’offrir rapidement et sans bureaucratie les meilleurs soins médicaux possibles – qu’il s’agisse de cas simples ou complexes. Ce qui participe à freiner les coûts du système de santé et désengorge les cabinets médicaux. Dans l’ensemble, nous allons donc dans la bonne direction. Ce qui me réjouit. Mais ma plus grande crainte est justement que l’accès aux soins soit limité ou retardé à l’avenir. Or, si on ne prend pas rapidement en charge les patients, les cas s’aggraveront et les coûts augmenteront.»

Marc-Alain Hilfiker, 52 ans, pharmacien diplômé, responsable de la pharmacie Medbase Brüggmoos à Brügg (BE) et adjoint de la pharmacie Medbase de la gare à Bienne

Santé

Francesco Errede

Infirmier

«Je travaille dans un service de pédopsychiatrie et nous pouvons, pour chaque enfant, adapter les soins en fonction de son parcours de vie et son état de santé afin de l’accompagner au mieux. Cela se fait dans l’intérêt du patient et rend mon métier passionnant. L’infirmier, c’est les yeux du terrain; nous sommes 24 h / 24 au chevet des malades. Si on en venait à limiter les prestations, il est à mon avis probable que des services doivent fermer dans les hôpitaux. Je ne crains pas pour

ma place de travail, car je suis flexible et pourrai trouver un poste ailleurs, mais les patients, eux, seraient touchés. D’autant plus que les soins relationnels, soit les échanges avec les malades qui permettent de considérer le patient dans son intégralité mais qui ne sont pas pris en compte dans le calcul total des tâches, pourraient se dégrader.»

«L’infirmier, c’est les yeux du terrain»

Francesco Errede, 33 ans, infirmier hospitalier vaudois

Vote du 9 juin

Combien coûte la santé?

Le 9 juin, nous voterons sur deux projets de santé: l’initiative du PS visant à alléger les primes et l’initiative du Centre visant à freiner les coûts. En amont, Migros Magazine se penche sur les coûts de la santé en Suisse: comment les innovations peuvent-elles aider à réduire les coûts? Que pouvons-nous faire avec une bonne prévoyance? Que disent les politiques et les représentants du système de santé? Une série d’articles apporte des réponses importantes et de nouveaux éclairages.

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Un nouvel océan de saveurs s’offre à vous

Une rencontre entre terre et mer

Combiner de la viande avec un produit de la mer? C’est le principe du Surf & Turf. Laissez-vous tenter par nos recettes.

Textes, recettes, photos et stylisme: Migusto

Surf & Turf

Saucisse de bœuf

Surf & Turf

Crevettes géantes et boulettes de chair à saucisse, terre et mer se retrouvent délicieusement unies sur ces brochettes accompagnées d’une sauce à la mangue.

Brochettes

Surf & Turf

au riz à l’ananas

Crevettes et bœuf grillés sur des brochettes, riz exotique, salsa, voilà, côté menu vous êtes paré: vous pouvez lancer les invitations pour votre barbecue.

Prenez la vague du Surf & Turf

À quoi ressemble un Surf & Turf classique?

Au départ, il s’agit d’un filet mignon de bœuf associé à une queue de homard. Mais toutes les variations sont imaginables. Seuls principes à respecter: associer de la viande à un produit de la mer et les faire griller sur un barbecue.

À qui doit-on l’idée de marier ces deux produits?

Le Surf & Turf s’est développé aux États­Unis dans les années 1960. Il est également très populaire en Australie et en Nouvelle ­Zélande en raison de la fraîcheur des ingrédients et de la passion locale pour les grillades. Là­bas, on l’appelle Reef & Beef.

Plus d’infos sur le Surf & Turf sur sommer.migros.ch/fr

Burger terre et mer

Bœuf, crevettes, avocat, ananas, ce burger unit les délices de la mer et de la terre et les souligne d’un trait de ketchup pimenté. Cuit sur le gril, on like!

Entrecôte avec queue de homard

Affiné avec des câpres, du citron et des fines herbes, ce plat

Surf & Turf est la promesse d’un grand moment gastronomique.

Plus d’idées de recettes sur migusto.ch

Surf & Turf

Existe-t-il des versions végétariennes?

Oui, il y en a pour tous les goûts. Mélangés à de l’huile d’olive, de la sauce soja, de l’ail et du thym, les champignons portobello peuvent prendre la place du steak. Après 30 minutes de marinade, il ne reste plus qu’à les faire griller. Pour la note iodée, vous pouvez faire mariner pendant 30 minutes du tofu dans de la sauce soja, de l’huile de sésame, de l’ail, du gingembre et des algues nori broyées, puis le faire griller jusqu’à ce qu’il soit croustillant et légèrement doré.

Quels accessoires utiliser?

Pour faciliter la cuisson des ingrédients, il est nécessaire de s’équiper. Les poissons et les fruits de mer, par exemple, sont plus faciles à manipuler sur une plaque que directement sur la grille. Pour les petits morceaux comme les crevettes et les saucisses, il est préférable de les embrocher sur des piques afin d’éviter qu’ils ne tombent.

Donnez une nouvelle saveur à vos pauses-café.

Comment tout faire cuire en même temps?

Pour le Surf & Turf, différents morceaux doivent être cuits en parallèle sur le gril. Cela demande une bonne gestion du timing. Pour vous aider, vous pouvez utiliser le minuteur de Migusto, qui vous permet de contrôler la cuisson des divers aliments à griller.

Et avec ça, on mange quoi?

N’oubliez pas les accompagnements! Légumes grillés tels que courgettes et poivrons, salade de concombre, patates douces ou pain frais à l’ail: les garnitures traditionnelles des grillades feront là aussi merveille. Les sauces sont également importantes; celles BBQ ou Alabama, par exemple, conviennent à la perfection.

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La pêche, un vrai péché mignon!

Des

desserts

qui donnent la pêche!

Une tarte Tatin, un tiramisù ou un feuilleté croustillant: voici des recettes où la pulpe sucrée et juteuse de cette star de l’été est particulièrement mise en valeur.

Fruit à noyau

Pêches grillées avec crème au mascarpone

Des moitiés de pêche, un bref passage sur le gril, une pointe de mascarpone et de la gelée de coing: voilà un dessert vite fait qui sent bon l’été.

Comment trouver

des fruits mûrs?

Comment choisir des pêches mûres?

Lors de l’achat, la chair doit être ferme, tout en restant souple au toucher. Veillez à ce que la peau soit intacte. En outre, les pêches mûres devraient dégager un parfum sucré.

Comment conserver les pêches?

Fragiles, ces fruits ont une durée de conservation limitée. Si vous ne les consommez pas tout de suite, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant deux ou trois jours. Ils ne doivent pas se toucher pour éviter de s’endommager. Sortez les pêches du réfrigérateur une à deux heures avant de les déguster.

SAVEURS

Feuilletés

aux pêches

De fines tranches de pêches cuites sur une pâte feuilletée et relevées d’une pointe de cannelle et de sucre pour un dessert gourmand à souhait.

Tarte Tatin aux pêches

Dans cette tarte Tatin absolument exquise, les pommes sont remplacées par des pêches qui s’associent magnifiquement à un fin caramel vanillé et à une pâte au beurre salé.

Tiramisù aux pêches et aux amaretti

Fruitée, sucrée et légèrement amère: telle est la saveur de cette variante aux pêches du classique dessert italien.

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DE LA CHAIR, OUI, MAIS PAS DE POULE!

Vous vous souvenez de l’époque où les burgers de porc effiloché façon BBQ n’étaient servis que dans des food trucks par des barbus avec des gants en caoutchouc noirs?

C’était il y a bien dix ans déjà: Happy cartonnait au hit-parade, George Clooney était célibataire et la viande était faite de vraie viande. Comme les temps changent! Aujourd’hui, avec Planted, vous pouvez concocter votre burger façon BBQ vous-même dans un coin de votre potager tout en passant en revue les tenues d’Amal Clooney (George? Jamais entendu parler) au son de votre enceinte Bluetooth qui passe tout sauf du Pharrell Williams. Et pour mettre d’accord tout la famille que vous n’aviez pas encore à l’époque, un bon plat de planted.chicken fera l’affaire. Quel coup de génie, cette action par lots de 2!

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Un écrin repensé pour plus de confort

Après plusieurs semaines de travaux de modernisation, le MM Croset a rouvert ses portes le 16 mai à Écublens, dévoilant notamment un nouvel espace dédié aux produits frais.

Le 13 octobre 2004, les habitants d’Ėcublens découvraient pour la première fois «leur» magasin de proximité. Vingt ans plus tard, l’enseigne a bénéficié d’un lifting bien mérité. Plus de six semaines de fermeture ont été nécessaires pour moderniser la surface de vente dans son ensemble. Carrelage, peinture, agencement: rien n’a été oublié.

L’importance de l’efficience énergétique L’entrée a été repensée et ouvre désormais sur une magnifique zone dédiée aux produits frais. Le parcours client a été revu afin d’offrir un maximum de confort d’achat. Une prestation supplémentaire est également proposée avec l’installation d’une

machine à café dans le magasin où le petit noir est vendu au prix de 1 franc. Et si, visuellement, l’enseigne s’est offert un bon coup de jeune, les installations techniques ont également été passées au crible. La production de froid a été remplacée, tout comme les vitrines des frigos afin de gagner en efficience. L’isolation des congélateurs et des chambres froides a été refaite, alors que l’éclairage se fait maintenant totalement au LED, le tout dans un souci d’économie d’énergie. Enfin, toujours dans le but de limiter la consommation, la chaleur engendrée par les frigos et congélateurs est entièrement récupérée pour assurer le chauffage de la surface de vente.

La route du lac s’offre à vous

Marcher, courir, pédaler ou rouler sans moteur… Tout sera permis le dimanche 9 juin prochain, de 10 h à 16 h 30, lors de la 11e édition du Vevey-Lavaux Up. La route du lac, fermée aux voitures de Vevey à Rivaz, offrira un écrin idyllique aux 7000 participants attendus, soit quelque 10 kilomètres pour un allerretour entre Vevey Corseaux plage et Rivaz. Que ce soit en rollers, en trottinette, à vélo, vélo électrique ou encore à pied, les participants pourront profiter d’un cadre magnifique entre les vignes de Lavaux et le lac.

Tout au long du parcours, les produits locaux seront mis à l’honneur. Restaurateurs et vignerons seront présents pour faire déguster leurs productions. Une particularité très vaudoise dans le monde des journées de mobilité douce.

Au-delà d’une fête populaire, le Vevey-Lavaux Up est l’occasion de repenser sa mobilité au quotidien.

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Fair-play et intégration sont les maîtres mots des compétitions Graines de foot.

Le football vaudois à la fête

Plus de 9000 juniors participeront aux 32 tournois

Graines de foot organisés par l’Association vaudoise de football. Avec le soutien de Migros Vaud.

Graines de foot, c’est le rendez-vous incontournable des petits passionnés de football et de leur famille. Quelque 9100 juniors auront l’occasion de s’adonner à leur sport favori lors des compétitions organisées par l’Association cantonale vaudoise de football (ACVF) et soutenues par Famigros. Les matchs se dérouleront le samedi 8 juin pour les qualifications et le dimanche 16 juin 2024 pour les finales à Bavois.

Le football, un sport pour tous

Cette année, la manifestation évolue et propose, à Pully, un tournoi constitué uniquement d’équipes de filles, alors qu’à Épalinges, l’événement sera dévolu aux personnes en situation de handicap.

L’occasion pour les jeunes, mais aussi pour leurs amis et leurs familles, de vivre de belles émotions avec des moments de jeu et de plaisir sous les bannières

du fair-play et de l’intégration, valeurs clés de l’ACVF.

Le t-shirt que tout le monde porte

Comme le veut la coutume, chaque participant qu’il joue, arbitre, entraîne ou qu’il fasse partie des nombreux bénévoles sans lesquels la manifestation ne pourrait être organisée arborera le traditionnel et emblématique t-shirt Graines de foot dans l’une des dix couleurs choisies par les organisateurs. Un cadeau avec lequel chacun pourra repartir après les compétitions et qui illustre l’esprit des tournois.

Cette année plus que jamais, le fair-play sera au cœur d’une manifestation qui place le plaisir avant le résultat. Graines de foot réunit les équipes de toutes les catégories de juniors G à D, et de tous les niveaux. Le classement n’est dès lors qu’un objectif secondaire.

É

largissement des horaires durant la belle saison

Avec l’arrivée des beaux jours et celle des touristes de passage, le magasin Migros d’Estavayer-le-Lac se met en quatre pour répondre à tous les besoins. Ainsi, à partir du 1er juin et jusqu’au 15 octobre inclus, il accueille les clients selon un horaire élargi. Le supermarché est ouvert du lundi au jeudi de 7 h 30 à 19 h, le vendredi de 7 h 30 à 20 h, le samedi jusqu’à 18 h, mais aussi le dimanche, de 8 h à 13 h. Il sera également possible de faire ses achats de 8 h à 13 h lors des jours fériés de l’été, à savoir le jeudi 1er août, jour de la fête nationale, ainsi que le jeudi 15 août à l’occasion de l’Assomption. De quoi faire le bonheur des touristes, mais également de la fidèle clientèle régionale.

Migros Estavayer

Vaud

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Société coopérative

Migros Vaud

Aproz

Une eau venue des montagnes du Valais

Sur le massif du Mont-Fort en Valais, la neige fond au printemps, l’eau s’infiltre dans la roche et refait surface après de nombreuses années dans les sources d’Aproz. Découvrez le voyage de l’eau jusqu’à sa mise en bouteille.

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C’est au cœur des Alpes valaisannes que l’eau minérale Aproz prend sa source. Bien avant d’être mise en bouteille, elle a écoulé quelques décennies sous forme de neige, dans le massif du Mont-Fort, qui culmine à 3329 mètres. Au printemps, la neige des glaciers fond et entreprend un long voyage à travers les couches de roches, telles que le schiste, le tuf, le calcaire, le quartz et le gypse. Tout en se purifiant, l’eau absorbe alors des minéraux – notamment du calcium, du potassium, du magnésium et de précieux oligoéléments qui sont importants pour le métabolisme.

2 À environ 500 mètres au-dessus du village valaisan de Nendaz jaillit l’eau de la roche. C’est l’une des sept sources d’où provient l’eau minérale. L’emplacement exact de ces sources, sécurisées par des portes en acier et situées dans une zone inaccessible, est tenu secret.

Texte: Silvia Schütz

Photos: Florian Bouvet-Fournier, MO

Aproz

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90% des bouteilles quittent l’usine Aproz par le rail pour rejoindre les entreprises de distribution. Pour cela, Aproz a fait construire en 1961 un pont ferroviaire de 135 mètres qui enjambe notamment le Rhône. Chaque année, l’entreprise appartenant à l’industrie Migros embouteille 115 millions de litres d’eau minérale des marques Aproz, Valais, Aquella et M-Budget, soit l’équivalent de 46 piscines olympiques. Chaque heure, 60 000 bouteilles d’eau sortent des machines d’Aproz.

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Eau gazéifiée Aproz 6 × 1,5 l Fr. 6.40

Le fontainier d’Aproz, Nicolas Delaloye, prélève régulièrement des échantillons de ces sources. Lui et son équipe assurent la qualité de l’eau. L’un des points importants est la conductivité électrique: plus le courant passe à travers l’eau, plus sa teneur en minéraux est élevée. L’eau minérale d’Aproz en contient 1650 milligrammes par litre, un nombre élevé en comparaison avec d’autres eaux minérales. Le fontainier veille également au bon fonctionnement des systèmes de ventilation dans les galeries et à la propreté des pipelines.

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L’eau minérale s’écoule directement des sources à l’usine Aproz dans la vallée par des pipelines en acier inoxydable. Dans l’usine, des experts contrôlent de façon détaillée la teneur en minéraux. Ils examinent entre autres la pureté microbiologique de l’eau. Dans les ateliers de production, on ajoute encore parfois du gaz carbonique à l’eau pour obtenir une variante pétillante. L’eau peut ensuite être mise en bouteille.

52 BIEN VIVRE

… l’imitateur

Yann Lambiel

Sur scène, il est l’homme aux mille visages. Empruntant la voix des autres, il jette un regard décalé sur le monde depuis vingt-cinq ans. Avec humour, sens de la répartie et dynamisme, des qualités qui aident à rebondir au quotidien.

Le Kubus promet une expérience immersive.

Texte: Patricia Brambilla Photos: Thomas Masotti

Portrait

Pour son onzième spectacle, Connecté, l’humoriste-imitateur, chanteur-batteurventriloque a trouvé un nouveau concept: Kubus. Une salle itinérante, un cube de 180 places avec des écrans LED à 360 degrés et des chaises tournantes «comme dans un manège de Disneyland». Il a fallu une année d’écriture et de réalisation des images pour monter ce spectacle plus techno et moins organique que les autres. Où le spectateur se glisse, par le truchement d’une puce, dans la tête de Yann Lambiel. On y entend des voix connues bien sûr, d’Etchebest à Constantin en passant par Macron et Mylène Farmer, entre autres, mais aussi des chansons. Bref, un spectacle immersif qui explore autant le tout-numérique que l’univers polyphonique de l’imitateur. Lequel garde les pieds sur terre grâce à son expérience et malgré 130 voix dans la tête.

S’envoyer des mails à soi-même

«Je suis observateur, mais pas assez à mon goût. Souvent je ne vois pas passer les choses. Quand je travaille les imitations, certaines voix me viennent tout de suite, en pelant les patates à la maison, d’autres je dois les chercher longtemps. Et puis, il ne suffit pas d’avoir la voix, il faut aussi le fond. J’essaie de me rappeler les choses, mais j’ai une mémoire très partielle. Je peux me souvenir par cœur des textes d’une heure trente de spectacle et ne pas me rappeler les prénoms des gens ou la liste des courses. Je n’ai pas de mémoire immédiate, je crois que je sélectionne ce qui est utile. Alors je suis les infos, je prends des notes et je me les envoie par mail pour ne pas oublier les bonnes idées.»

Bien se préparer à l’avance

«Je suis timide, sauf quand je suis l’artiste. Là je peux jouer dans un stade devant des milliers de personnes sans problème.

BIEN VIVRE

«Tout ce qui fait rire est un moment de gagné. Rien qu’un sourire peut aider à rendre une situation plus supportable»

Le Yann du quotidien est moins sûr que le Yann sur scène. Pour vaincre le trac et le stress, il faut simplement se demander: qu’est-ce que l’on risque? Ça peut être utile pour prendre la parole en public, faire une conférence. J’essaie de voir les spectateurs comme des amis et surtout je me prépare à l’avance. Plus on est prêt, moins on a le trac. Pour que la prise de parole ait l’air naturelle et facile, il faut savoir son texte. Travailler, répéter chez soi, c’est la clé.»

Donner le sourire

«Au début, je voulais être musicien avec mon orchestre de bal. Et puis j’ai découvert que je pouvais faire rire avec la voix des autres, émouvoir, verser dans la satire politique, mais toujours avec un fond de music-hall. L’humour fait du bien aux gens. J’essaie de trouver des sujets dont on peut se moquer. Pour ma chronique du matin à la radio, je ne veux pas donner mon avis sur l’actualité du monde, mais rebooster les gens. Mon travail est de leur donner une bouffée d’oxygène. Tout ce qui fait rire est un moment de gagné. Rien qu’un sourire peut aider à rendre une situation difficile plus supportable.»

Se moquer de soi

«Plus on rit de soi, moins les autres auront envie de le faire. L’autodérision est peut-être le meilleur antidote à la déprime. En tout cas, je connais mes limites et j’essaie de ne jamais me prendre au sérieux.»

Cultiver la stabilité

«Ma hantise est que les spectateurs s’ennuient. Du coup, j’essaie toujours de me renouveler. À chaque spectacle, je me demande ce que je ferai après, comment surprendre encore. Mais dans la vie quotidienne, je ne suis pas très novateur. Au

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contraire, j’ai besoin d’avoir une vie posée, structurée, presque routinière. Ça me rassure pour écrire des conneries à la radio. Plus le cadre est défini, plus je peux me laisser aller dans la créativité. Il y a un côté entraînement d’athlète, une rigueur, une hygiène de vie, pour pouvoir être drôle et efficace sur scène. Moi, j’ai besoin de huit heures de sommeil et de protéines le matin. Chacun doit trouver son rythme pour rayonner, que ce soit sur scène, au travail ou en séance.»

Se déconnecter de temps en temps

«J’ai plutôt la pêche, mais ça m’arrive aussi d’avoir des coups de mou. Quand je suis un peu déprimé, je me répare par le sommeil. J’ai aussi commencé le crossfit, la marche à pied, et j’essaie de ne pas trop regarder les infos qui sont remplies de guerres, de fusillades, de féminicides… Je crois que faire l’autruche de temps en temps est salutaire. Il faut se déconnecter parfois de la réalité très sombre et très lourde dans laquelle nous vivons.»

Bio express

Marié, un fils de 16 ans, le Valaisan installé à Morges (VD) est plutôt matinal. Il tient sa chronique «L’info trafiquée» sur LFM du lundi au jeudi à 7 h 50, une manière de commenter l’actu en flirtant avec l’absurde. «C’est quatre heures d’écriture pour sept minutes d’antenne!» Son dernier spectacle, «Connecté» (mis en scène par Christophe Burgess et Guillaume Darbellay pour la réalisation des images), va tourner à travers la Suisse romande jusqu’en 2026. Il est actuellement à Neuchâtel jusqu’au 26 mai, puis dès septembre à Sion, Vevey, etc. Infos sur www.yannlambiel.ch

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Yann Lambiel a appris à vivre avec les 130 voix qui cohabitent dans sa tête.

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À quoi sert la vitamine B12?

Production des globules rouges, renouvellement des cellules ou encore bon fonctionnement du système nerveux, la vitamine B12 agit sur de nombreux processus biologiques et métaboliques essentiels du corps. Elle participe ainsi à notre bonne santé. Si elle est bien stockée, dans le foie, le corps ne produit pas directement de vitamine B12. Il convient donc d’aller la chercher là où elle se trouve.

Où trouver la vitamine B12?

Elle est principalement présente dans les aliments d’origine animale, comme la viande – en particulier le foie –, le poisson et dans une moindre mesure le lait et les œufs. La vitamine est aussi présente, mais en faible quantité, dans des produits d’origine végétale, comme la choucroute. Un adulte a besoin d’un apport journalier en vitamine B12 de 3 microgrammes. Un régime varié et équilibré suffit à couvrir cette quantité.

Quels sont les effets d’un carence?

Comme la vitamine B12 participe à un grand nombre de processus dans l’organisme, la carence peut se manifester par de multiples symptômes affectant notamment les yeux, les cheveux, la musculature, l’appareil digestif, le système nerveux et la formation du sang. L’un des premiers symptômes à se déclarer est l’anémie. La chute des

Matricule B12, la vitamine méconnue du bataillon

Elle a un rôle essentiel, mais personne ne la connaît vraiment. Attention, une carence en vitamine B12 peut avoir des effets indésirables.

cheveux peut également survenir et indiquer une carence en vitamine B12. Dans les cas les plus sévères, des lésions nerveuses peuvent être observées. Les signes précurseurs peuvent prendre la forme de fourmillements dans les jambes, d’une faiblesse générale et de troubles de la marche. En cas de doute, il convient de consulter un spécialiste.

Comment traiter une carence?

Si le régime alimentaire suivi ne suffit pas à un bon apport en vitamine B12 – parce que l’on est végane ou parce que le corps ne l’assimile pas assez bien, par exemple –, des compléments existent. Ils s’absorbent par voie orale. En cas de trouble d’absorption de vitamine B12 plus important, un apport sous forme d’injection est possible.

Quelle solution pour les véganes?

Être vigilant. Les personnes suivant une alimentation végane doivent accorder une attention particulière à cette vitamine essentielle. Même s’il faut plusieurs années pour qu’une carence apparaisse, il est recommandé de remplacer la vitamine B12 par des compléments alimentaires dès le début de son régime. Comme l’assimilation dans l’intestin est très variable, il est conseillé de prendre une dose de 25 microgrammes chaque jour. Il convient en outre de réaliser régulièrement un bilan sanguin.

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Six choses à savoir sur les abeilles

Elles sont un maillon clé de la biodiversité. Mais sont-elles toutes égales face aux dangers qui les menacent et combien de miel peuvent-elles produire en une année?

Texte: Patricia Brambilla

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Comment va Maya? «Les abeilles se portent bien dans les milieux où on les respecte. Elles sont résistantes, elles s’adaptent et trouvent des solutions, peut-être mieux que l’homme, aux difficultés», sourit Michel Rausis, président de la Société d’apiculture de l’Entremont (SAE). Les dernières données statistiques publiées par l’Agroscope portant sur l’évolution de l’apiculture en Suisse au cours des 146 dernières années lui donnent raison: c’est surtout le nombre d’apiculteurs qui a chuté en un siècle. Alors que la Suisse en comptait plus de 40 000 en 1876, elle n’en recense plus que 16 500 en 2022. Quant aux colonies, elles sont encore 182 300 en 2022, un nombre en légère hausse depuis une dizaine d’années. «En Valais, on constate une augmentation de 10 à 15% des colonies et on enregistre soixante nouveaux apiculteurs par année», se réjouit le spécialiste.

espèces d’abeilles sauvages en Suisse de taille, de couleur et de comportement différents. La plupart sont solitaires, pondent dans des galeries, certaines butinent avec l’abdomen, d’autres avec les pattes arrière. Seules deux ou trois sortes d’abeilles sont mellifères et vivent en colonies (10 000 à 50 000 individus suivant la saison). Les apiculteurs ne jurent que par Apis mellifera mellifera (5000 à 7000 reines d’élevage) et Apis mellifera carnica, la race la plus fréquemment élevée en Suisse (10 000 reines). On trouve encore quelques Buckfast (3500 reines), une race sélectionnée dans un monastère anglais.

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La vitesse d’Usain Bolt

une même espèce jusqu’à épuisement du jabot. On termine les pissenlits avant d’attaquer les abricotiers.

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Pot de miel variable

Plus de 600 espèces

Toutes les abeilles ne se ressemblent pas. Il existe six cents

Bien sûr, les abeilles ne font pas seules tout le boulot de pollinisation. Les insectes, le vent, les oiseaux et certaines chauvessouris donnent également un coup de patte. Mais les abeilles assurent la majorité du travail. Une étude de l’HES-SO a même calculé que 72,75% de ce que nous consommons est pollinisé par les abeilles domestiques. Il faut dire que la petite butineuse est capable de visiter près de 250 fleurs à l’heure, en volant à la vitesse d’Usain Bolt. Et, plutôt focus, elle reste concentrée sur

Le rendement en miel peut varier du simple au double. Tout dépend bien sûr de la météo, de l’altitude, de la région, mais une colonie peut produire environ 20 kg de miel en moyenne par année. Le canton de Fribourg a décroché le record avec 33,3 kg par colonie en 2022. Mais si le printemps est froid et qu’il pleut beaucoup pendant la floraison, la colonie parvient parfois juste à subvenir à ses propres besoins. Il lui faut quand même, pour assurer la survie de la ruche, 1 à 3 kg de miel par jour et 1 à 2 kg de pollen.

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Des ennemis sur tous les fronts

Dur, dur, l’hiver pour les abeilles. Des pertes de 10% sont souvent enregistrées au sortir de la saison froide. Depuis une vingtaine d’années, les pertes hivernales sont plus fréquentes,

plus graves et se montent parfois jusqu’à 17,6%, observe l’étude de l’Agroscope. Disette, mauvais temps, pesticides, autant de facteurs qui ont une influence sur la santé de l’abeille, dont le métabolisme ralentit dès que la température descend en-dessous de 10-12 °C. «La pression est forte sur les ruchers, mais en cas de perte, l’éleveur remplace les colonies. Dans la nature, les abeilles sauvages sont davantage en péril, parce qu’elles subissent la même

VIVRE

pression, sans être remplacées. Elles sont impactées par la modification totale de leur environnement, urbanisation, intensification de l’agriculture, changement climatique. Le problème est multifactoriel et on connaît encore mal le sujet», observe Jean-Baptiste Moulin, coordinateur du Centre de compétences en apiculture. Autant d’éléments perturbateurs auxquels s’ajoutent deux ennemis bien concrets: le varroa, un parasite redoutable qui peut

entraîner malformations et hécatombes dans la ruche, ainsi que l’envahissant frelon asiatique, prédateur féroce de la petite butineuse.

Un coup de pouce

Un geste simple pour les aider, pour peu qu’on ait un bout de jardin ou de terrasse: on évite

tous les pesticides, qui empoisonnent leur garde-manger. Et on cultive les plantes mellifères. Riches en pollen et en nectar, l’hysope, la phacélie et la bourrache, entre autres, ont également le mérite d’être bleues, une couleur que les abeilles perçoivent bien. Quant aux plantes aromatiques, romarin, thym, menthe, lavande, elles feront également leur bonheur. L’important étant d’assurer un coin fleuri en continu de mars à octobre.

Les fleurs bleues et riches en pollen sont très appréciées des abeilles.

Un nouveau centre d’apiculture

L’idée première était de construire une miellerie, qui mette en valeur les produits régionaux du Grand Entremont (VS). Il faut dire que le val de Bagnes est particulièrement apicole, avec près de 800 ruches et quelque 130 membres actifs. L’enthousiasme a été tel que le petit local a vite pris de l’ampleur. Récompensé par le Prix d’innovation à l’agriculture de montagne de Migros, il est devenu en quelques années un véritable Centre de compétences en apiculture, unique en Suisse et même en Europe. Posé entre Étiez et Sembrancher, le centre a ouvert ses portes le 18 mai dernier. Lieu d’information et de formation, il est dédié tant aux spécialistes qu’au grand public.

Infos: www.cca-abeille.ch

Valais

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Emporter son casse-croûte?

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Sans les bons accessoires, le transport peut ruiner un délicieux repas chaud ou une collation croquante. Alors que faire pour que rien ne coule et que le sandwich reste appétissant?

Texte: Angela Obrist

Transparence garantie

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Répondez aux questions du quiz.

Reportez les lettres correspondantes dans la grille de solution pour trouver le mot code. www.migmag.ch/quiz-fr

Quel pays a offert la statue de la Liberté aux États-Unis ?

L’Espagne P La France S Le Portugal A 7 T 5 L 3

Combien de vagues blanches se trouvent sur le drapeau du canton d’Argovie ?

Quelle matière recouvrait la grande pyramide de Gizeh ?

Y L argent A Le calcaire N Le cuivre

Quel est le nouveau nom du Royaume du Swaziland depuis 2018 ?

I L’Eswatini D Le Switzland F Le Dalmatini F Le Canada O Le Mexique S La Chine M Le Jura I Les Grisons U Le Valais

Quel pays est le principal producteur d’aluminium ?

De quel canton est originaire le plat traditionnel des Capuns ?

Quand le WWF a-t-il été fondé à Gland, dans le canton de Vaud ?

1961 G 1933 H 1999

2 × 100 francs à gagner

Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3 × 3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite. www.migmag.ch/sudoku-fr

La bataille navale

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Le

Paroli

2 × 100 francs à gagner

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution. www.migmag.ch/paroli-fr

Un pur délice avec seulement 1 g de sucre

Participer gratuitement en ligne: www.migmag.ch

Date limite de participation: dimanche 2.6.2024, à minuit

Conditions de participation: à la première page des jeux

Solutions/gagnants des éditions précédentes: www.migmag.ch/enigmes

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La reine de Suisse.

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No. 1 des barres sportives, Nielsen SKU Ranking, Retail CH, MAT semaine 32/23

Framboises

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Une recette, quatre ingrédients

Sucre glace

M-Classic

500 g Fr. 1.80

Blanc d’œuf Oh!

issu d’élevage en plein air

300 g Fr. 4.–

Citron la pièce Fr. ‒.40

Sorbet à la framboise

Comment procéder

Amener 2 dl d’eau à ébullition avec 150 g de sucre glace, faire réduire env. 5 min, soit jusqu’à consistance sirupeuse, et laisser tiédir. Réduire 500 g de framboises en purée et la filtrer à travers une passoire. Râper le zeste d’un citron puis exprimer le jus, les ajouter tous les deux. Monter 30 g de blanc d’œuf en neige et l’incorporer. Mettre au congélateur dans un récipient en acier chromé pendant environ 4 heures. Remuer la masse toutes les 30 min. avec un fouet. Dresser le sorbet, ajouter quelques framboises et saupoudrer d’un peu de sucre.

Plus de recettes avec des framboises sur migusto.ch

Hits de la semaine

28. 5 – 3. 6. 2024

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Saumon fumé de l’Atlantique ASC d’élevage, Norvège, en emballage spécial, 300 g, (100 g = 3.98) 40%

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Tous les ketchups, mayonnaises et sauces barbecue, Heinz, ainsi que les sauces pour grillades Bull’s Eye p. ex. Tomato Ketchup Heinz, 220 ml, 2.20 au lieu de 2.75, (100 ml = 1.00)

Tous les Coca-Cola et Fanta en emballages multiples, diverses tailles disponibles, p. ex. Coca-Cola, 6 x 1,5 litre, 9.85 au lieu de 14.10, (100 ml = 0.11)

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Cerises Espagne/Italie, la barquette de 500 g, (100 g = 0.90), valable du 30.5 au 2.6.2024 35%

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Valable jeudi – dimanche imbattables semaine!

Saucisses à rôtir de porc Tradition Suisse, en emballage spécial, 4 pièces, 500 g, (100 g = 1.16), valable du 30.5 au 2.6.2024

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Toutes les couches Pampers (excepté les emballages multiples), p. ex. Premium Protection, taille 1, 24 pièces, 5.85 au lieu de 9.75, (1 pce = 0.24), valable du 30.5 au 2.6.2024