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Raffiniert mariniert
Grillieren wie ein Profi
Wie bringen Sie den feinen Buttergeschmack auf den Grill? Mit Bratbuttercrème Fleisch und Gemüse marinieren und Kräuterbutter dazu servieren. So kommen Natürlichkeit und der typische feine Buttergeschmack auch beim Grillieren zum Zug.
Das Who’s who
Feine Marinaden für zartes Fleisch
3 Tipps vom Grillprofi
In der ganzen Butterfamilie steckt Natur pur: frische Milch, feiner Geschmack und keine künstlichen Zusatzstoffe.
Für eine gute Marinade brauchen Sie drei Zutaten: Essig oder Zitronensaft als Zartmacher, Kräuter und Gewürze für das Aroma sowie Bratbuttercrème für den Geschmack und zum Schutz vor dem Austrocknen.
• Mariniertes Fleisch wird erst direkt vor dem Grillieren gesalzen. Salz entzieht dem Fleisch Wasser und macht es zäh. • Tupfen Sie die Marinade vor dem Grillieren gut ab. • Bestreichen Sie das Fleisch während des Grillierens mit der restlichen Marinade.
Die Butter: für feine Brotaufstriche, fürs Backen, für aromatisches Knoblauchbrot oder feine Kräuterbutter. Die Bratcrème aus Butter: fürs Braten, Dünsten und Dämpfen und dank der weichen Konsistenz für feine Grillmarinaden geeignet. Die Bratbutter: fürs Braten, Dünsten und Dämpfen. Wenn es in der Pfanne oder auf dem Grill heiss wird, sind Bratbutter und Bratcrème ideal. Beide sind hoch erhitzbar, spritzen und verbrennen nicht und sorgen für eine knusprige Fleischkruste. Probieren Sie es aus.
Zitronen-Pfeffer-Marinade 3 EL
Bratcrème
½
Richtig marinieren
Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
2 TL
fein geriebener Ingwer
Marinieren Sie das Fleisch zwei bis drei Stunden vor dem Grillieren oder lassen Sie die Marinade über Nacht einziehen. Zum Aufbewahren eignen sich Glas- und Keramikgefässe, jedoch keine Metallschüsseln. Praktisch und sauber: Geben Sie das Fleisch mit der Marinade in einen Gefrierbeutel, verschliessen Sie diesen gut und wenden Sie ihn von Zeit zu Zeit. 30 Minuten vor dem Grillieren nehmen Sie das Fleisch aus dem Kühlschrank.
½ TL
gemahlener, weisser Pfeffer aus der Mühle
½ TL
Zucker
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