Migros-Magazin-21-2020-f-BL

Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

migrosmagazine.ch | MM21, 18.5.2020

Divorce

L’effet secondaire du coronavirus sur les couples Page 8

Où l’on redécouvre la joie de cuisiner chez soi

Photo: Fred Merz/Lundi13

Page 20

Giulia Dabalà, une voix toute tracée Page 70

Réussir sa vie professionnelle par écrans interposés p. 62 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 575 55 44, Mitglieder.reg@migrosbasel.ch

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4 | 18.5.2020 | EN BREF

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EN BREF | 18.5.2020 | 5

Ensemble mais séparés

Photos: swiss-image.ch/Marcus Gyger, Impuls, Getty Image, DR

Courir un million de kilomètres en deux jours?

Tel est le défi lancé par une manifestation d’un genre nouveau: le «OneMillionRun».

Concrètement, tous les ­coureurs, marcheurs ou ­randonneurs sont invités à s’inscrire sur le site www. onemillionrun.ch et à parcourir les 30 et 31 mai, selon son niveau, quelques kilomètres.

Chaque inscrit prend part de manière décentralisée au

projet, dans le respect des règles en vigueur émises par l’OFSP. En indiquant via une app la distance parcourue, les sportifs additionnent leur nombre de kilomètres dans le but d’atteindre collectivement la barre du million. Le «OneMillionRun» est sponsorisé par Migros, qui soutient depuis de nombreuses ­années les principales courses à pied du pays. www.onemillionrun.ch

Nos clients ont du talent «Un simple M pour vous dire un grand MERCI. Grâce à vous, nous pouvons acheter tout ce dont nous avons ­besoin et continuer à cuisiner nos gourmandises préférées», s’est réjoui Lysiane Proietti Humann, de Prilly (VD).

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6 | 18.5.2020 | EN IMAGE

10:08

récolte des tomates cerises dans sa serre de Fenkrieden (AG). Avec son frère Oswald, il livre à la coopérative Migros Lucerne ses diverses variétés de tomates et ses salades cultivées en plein champ.

Photo: Roger Hofstetter

Le moment Migros Le maraîcher Viktor Isenegger

EN RÉSUMÉ | 18.5.2020 | 7

10

SOMMAIRE 8 Divorce Le confinement fait grimper en flèche les demandes de ­séparation en ligne. C’est ce que constate Lina Hadid, cofondatrice de la plateforme EasyDivorce.ch.

L’obligation de distanciation sociale nous prive de contacts ­sociaux. Le thérapeute Vincent Aveni donne ses conseils pour surmonter cette épreuve émotionnelle.

Impressum Migros Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 504 700 exemplaires (REMP 2019) Lecteurs: 657 000 (REMP, MACH Basic 2020-1) Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs

19 Réouverture Magasins, fitness et restaurants ont rouvert leurs portes.

20 Saveurs Comment le confinement a modifié nos habitudes culinaires.

29

Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

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8 | 18.5.2020 | DIVORCE

Quand confinement et mariage ne font pas bon ménage En Suisse romande, les demandes de séparation en ligne ont augmenté d’au moins 25% depuis le début de la pandémie de coronavirus. C’est ce que constate l’entrepreneure vaudoise Lina Hadid, cofondatrice de la plateforme EasyDivorce.ch.

Texte: Alain Portner Illustration: Sylvie Serprix

T

raitement préventif du Covid-19, le semi-confinement occasionne des effets secondaires parfois délétères sur les couples. Si l’on en croit les chiffres de la plateforme EasyDivorce. ch – corroborés par ceux de son principal concurrent Divorce.ch –, il y aurait en Suisse romande une augmentation significative des demandes de divorce en ligne depuis le début de la pandémie. Du jamais vu jusqu’alors.

«Nous avons enregistré une hausse de 25% par rapport à l’an passé, même époque. Et cette tendance semble s’être encore accentuée depuis mi-avril», précise la Vaudoise Lina Hadid, cofondatrice du site EasyDivorce.ch. Si la quarantaine stricte à la chinoise a fait exploser

DIVORCE | 18.5.2020 | 9

de tête soit devenue une «serial» entrepreneure, elle qui est aux commandes de la plateforme de divorces et séparations précitée dont le siège est à Préverenges (VD) ainsi que de deux centres de remise en forme (Power-Fit et Symbiose bienêtre) réunis sous un même toit à Lausanne.

Et dire que cette quadra bardée de diplômes a démarré sa carrière d’indépendante en créant une… agence de rencontre. Bon, quand on sait qu’elle voue une véritable passion à la Divine Comédie de Dante (c’est pour cela qu’elle a étudié entre autres la littérature italienne à l’université), on comprend mieux comment il lui a été facile de passer du paradis du mariage à l’enfer du divorce.

«Nous avons monté EasyDivorce. ch avec mon associé Claudio Bocchia sans savoir si cette affaire allait nous rapporter quelque chose à terme.»

Son intuition était la bonne: treize ans ont passé depuis et cette plateforme enregistre désormais plus de 7000 visites par mois. «En 2010, nous avons lancé une extension en Suisse alémanique qui s’appelle Einfache-Scheidung.ch.»

Le bon filon

le nombre de séparations dans l’Empire du Milieu, force est de constater que l’invitation du Conseil fédéral à rester chez nous menace ici également la paix des ménages…

Photo (Lina Hadid): Mathieu Rod

L’amour à l’épreuve de la routine

Pour notre interlocutrice, même si les mesures d’isolement social prises sous la Coupole ressemblaient davantage à une thérapie douce qu’à un ­remède de cheval, les origines de ces ruptures sont finalement les mêmes que d’habitude. «Nous enregistrons toujours des pics importants après les grandes vacances et les fêtes de fin d’année. C’est-à-dire à chaque fois après une période où les gens se retrouvent et se rendent compte qu’ils n’ont plus rien à faire ensemble.

Alors, imaginez ce que cela peut donner avec le confinement!»

Toutes ces personnes – malgré leurs héroïques tentatives de rabibochage sur la plage ou leurs bonnes ­résolutions de Nouvel-An – finissent par rendre les armes, victimes de l’usure de leur couple. «Le défi pour chaque conjoint, c’est de maintenir la flamme, de conserver l’alchimie des corps, de continuer à regarder dans la même direction… C’est un travail continu, mais difficilement compatible avec notre mode de vie métro, boulot, dodo», explique Lina Hadid.

Paroles d’une «HP hyperactive» (c’est comme cela qu’elle se décrit), qui ne se repose jamais et déteste remettre les choses au lendemain.

Pas étonnant donc que cette femme

Avec deux mariages sur cinq qui capotent, sa petite entreprise ne risque pas de connaître la crise. «Notre ­service en ligne rend les procédures simples, rapides, efficaces et peu onéreuses (550 francs pour un divorce, sans compter les émoluments de justice, ndlr).» Pour autant bien sûr que les futurs ex-époux parviennent à s’entendre à l’amiable sur tout: pensions alimentaires, partage des biens, garde des enfants et du chien. Sinon, ils seront obligés de passer par la case «avocats» avec une facture plus salée en cadeau bonus.

Linda Hadid, elle, n’a pas l’intention de s’offrir les services de sa société. «Je suis en couple, mais pas mariée.»

Est-ce parce qu’elle est dans le business du divorce?

«Non, ça n’a rien à voir! Si je me marie un jour, ce sera pour la vie.» Cupidon passe… «Bon, j’établirais quand même un contrat très clair en cas de séparation.» On n’est jamais assez prudent. MM

«Nous enregistrons toujours des pics importants dans les demandes de divorce après les grandes vacances et les Fêtes de fin d’année» Lina Hadid

10 | 18.5.2020 | ENTRETIEN

«Nous souffrons tous d’un terrible manque de chaleur humaine» Le confinement, puis une obligation de distanciation sociale qui s’éternise…

Vincent Aveni, thérapeute lausannois, constate que la population souffre actuellement de la perte de liens affectifs. Et donne différentes pistes pour compenser l’absence de contacts physiques.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Mathieu Rod

ENTRETIEN | 18.5.2020 | 11

De quoi parle-t-on?

V

incent Aveni, nous avons vécu presque deux mois de confinement… quel impact cela a-t-il sur nous?

Cela nous a fait perdre une forme de spontanéité. Habituellement, quand on reçoit la famille ou des amis à table, on se coupe la parole, on discute par petits groupes, c’est très dynamique. Mais là, quand on se parle par le biais de l’écran, par exemple, j’ai l’impression d’être en séance de thérapie: on doit sans cesse questionner ses interlocuteurs pour relancer la conversation et faire attention de se passer la parole à tour de rôle, ça manque de spontanéité. Et comme dans toute crise existentielle importante, car c’en est une puisqu’elle modifie fortement notre rapport à notre existence et notre façon de vivre, on a aussi perdu une forme de naïveté, en réalisant que les crises n’existent pas uniquement ailleurs, et qu’il ne suffit pas de manger sainement et de ne pas boire ni fumer pour vivre éternellement.

Et aux niveaux physique et psychologique?

Ce qui est le plus dur, c’est cette perte de lien, provisoire mais réelle, due au fait qu’on doit se protéger de sa famille, des êtres chers.

Auteur du livre «Blessures de vie: se libérer des chaînes du traumatisme»*, publié en février dernier, Vincent Aveni, thérapeute spécialisé dans la résolution des traumatismes et des symptômes de stress posttraumatique, compare cette période de confinement et de distanciation sociale à un «hiver émotionnel» et estime qu’il est important de le combattre en y trouvant un sens, mais aussi en se chouchoutant et en prenant le temps de se recentrer.

L’ennemi, c’est l’autre et soi-même. Notre affectif est profondément touché, et nous souffrons tous actuellement d’un terrible manque de chaleur humaine. Ce sera long avant de retrouver la confiance qu’on ne risque pas sa peau si on s’approche de quelqu’un, ou si on retourne un geste tendre ou amical. Par ailleurs, psychologiquement, la situation a gommé une forme de sérénité et amène diverses peurs, voire de la terreur pour certains. Quand vous êtes en guerre, vous pensez peut-être pouvoir vous protéger.

Mais là, on est en guerre contre quelque chose qui n’est pas visible, ce qui est encore plus angoissant. C’est comme si on était dans la nuit totale, avec un ennemi tout autour de nous.

Quelles sont les personnes qui souffrent le plus de cette situation, selon vous?

Les personnes âgées, qui ressentent un douloureux manque dû à l’éloignement physique avec leurs petits-enfants et leurs enfants, car leur vie s’articule autour de leur famille.

Les personnes qui sont maltraitées, obligées de vivre avec leur bourreau. Les parents qui déléguaient tout à l’école. Et aussi les couples qui trouvaient des stratégies pour éviter de trop se côtoyer, ou nourrissaient d’habitude leur duo en sortant avec des amis.

Pour tous ces gens, l’impact doit être assez perturbant.

Quelle est la réaction sociale face à cette mise à distance?

Heureusement, on n’est pas restés confinés assez longtemps pour perdre des mécanismes automatiques de communication. Mais cela a fait naître la méfiance. Et la frustration, car on ne peut toujours pas, actuellement, apporter aux autres des gestes de réconfort. Certes, avant la pandémie, on n’était pas tout le temps collé les uns aux autres en famille ou avec des amis. Mais on ne se disait pas non plus sans cesse que c’était dangereux de se

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ENTRETIEN | 18.5.2020 | 13

Bio express rapprocher. Et le possible mouvement de recul qu’on a parfois, encore actuellement, peut provoquer un sentiment de rejet chez l’autre, ou de l’agressivité. Que ce soit en famille ou dans la rue. Lorsque l’on pourra à nouveau recommencer à se côtoyer, le risque est grand de se laisser aller et d’oublier peu à peu les gestes et la distance de protection. Du jour au lendemain, en effet, notre vie avait explosé et on nous avait privés d’une forme de liberté et de choix. Et voilà que, soudain, on nous ouvre à nouveau les portes… mais pas complètement. Cela va donc nous manquer toujours davantage d’être totalement libres, physiquement et psychologiquement.

Il me semble effectivement que de nombreuses personnes sont vite agressives, actuellement…

C’est sûr que les règles de politesse en prennent un coup! Actuellement, ce qui prime quand on est à l’extérieur, c’est le «moi d’abord» et un instinct de survie: on ne s’occupe pas des autres, et à la limite, on ne les regarde même pas. Par ailleurs, certains de nos besoins relationnels, qu’on peut généralement assouvir en étant au travail, avec les amis ou autre, ne peuvent être comblés que dans la famille. Mais celle-ci a ses limites et ces besoins s’entrechoquent. Ça pousse ­forcément à plus d’égocentrisme.

1958 Naissance à Lausanne, de parents émigrés. Apprentissage de prothésiste dentaire. Marié et père de 3 enfants, il dirige un laboratoire dentaire pendant vingt-sept ans.

2002 Reconversion professionnelle.

Diplômé en diverses approches psycho-corporelles sur la résolution des traumatismes.

2018 Devient formateur en Méthode de libération des cuirasses (MLC), un processus d’éveil corporel développé par Marie Lise Labonté.

2020 Publie le livre Blessures de vie: se libérer des chaînes du trauma­ tisme* aux Éditions Favre.

Y a-t-il un moyen de compenser ce manque de chaleur humaine?

Oui, en s’occupant de soi: en prenant des bains, en se chouchoutant, en se massant, tout ce qui est de l’ordre du tactile. C’est aussi bien de faire bouger son corps, parce que même s’il n’est pas touché quand on fait du sport, de l’art, du bricolage ou de la cuisine, il reçoit quand même une gratification.

Vis-à-vis de l’autre, on peut utiliser la parole, le regard. Les muscles de l’expression faciale peuvent ainsi montrer sa réjouissance, son soutien. Dans ma pratique, j’utilise ce qu’on appelle le miroir: on reproduit l’expression de l’autre pour montrer qu’on est en empathie avec lui. On peut aussi compenser le manque physique par l’écriture, sans hésiter à dire à la personne tout le bien qu’on pense d’elle, l’amour qu’on ressent, qu’il soit amical ou relationnel.

Le fait de porter un masque accentue-t-il la mise à distance?

Tout à fait. Quand on travaille avec les traumatismes, on observe le langage corporel ainsi que les expressions du visage du patient. Les muscles du visage sont en effet ce qu’on appelle les muscles sociaux, qui expriment par la mimique le ressenti intérieur de la personne. Ainsi, de manière générale, voir uniquement les yeux, cela signifie se couper d’une partie de l’expression du visage qui a un rapport avec l’affect.

On a par ailleurs besoin d’être en relation non seulement orale, mais physique, et quand vous voyez le visage d’une personne, il se passe quelque chose dans votre corps en fonction de son expression. Bien sûr que les yeux expriment aussi des émotions, mais le masque est un handicap à la relation sociale, car il dissimule tout un tas d’interactions. À noter toutefois que s’il accentue la distanciation, il peut en même temps rassurer les personnes qui ont peur. Et hélas, permettre aussi à celles qui n’ont pas bien compris comment ça fonctionne de ne pas respecter les règles…

Cet état d’esprit va-t-il durer?

Oui, tant qu’un danger plane au-dessus de nos têtes. Mais après quelque temps, du moment qu’un sentiment de sécurité s’installera en nous, cette partie sombre s’effacera peu à peu et on pourra revenir à un comportement plus sociable. Par ailleurs, il faut quand même noter que tout le monde n’est pas ­centré sur soi: il y a aussi beaucoup d’élans de solidarité. Une partie importante de la population a compris qu’elle ne peut pas vivre repliée sur elle-même.

L’être humain est-il tactile par essence?

Bien sûr, car nous sommes des êtres corporels! Il y a tout un code relationnel qui passe par le corps et qui est un code tactile. En venant au monde, un nouveau-né n’a pas la complète définition de lui-même et de son corps. Pour l’acquérir, il a besoin d’être touché. La société suisse n’est certes pas la plus tactile du monde, mais on voit que les gens se touchent d’ordinaire facilement, ne serait-ce que le bras, la main, ou en se faisant la bise. Ils ont un besoin de proximité. Parce que finalement, quand une personne vous touche, la façon dont elle le fait vous montre à quel niveau affectif se vit votre relation: car le lien relationnel étroit passe par le contact physique. Et c’est ce qui va être difficile à contenir pour certains, tant que dure cette obligation de distanciation.

Tout comme cela va peut-être prendre du temps pour retrouver la confiance que ce lien physique ne nous fait pas courir de risques.

«Le masque est un handicap à la relation sociale, car il dissimule tout un tas d’interactions»

La distanciation sociale aura-t-elle des répercussions?

Oui, mais c’est encore un peu tôt pour les voir. On va remarquer les dégâts à plus long terme. Ainsi, une personne maltraitée prendra peut-être son courage à deux mains pour quitter celle qui la maltraite. D’autres verront leur santé impactée. Je pense qu’on observera tout cela au fur et à mesure, d’ici un mois environ, aussi dans certaines familles et dans certains métiers. Par ailleurs, on va pouvoir comptabiliser après cette phase

14 | 18.5.2020 | ENTRETIEN

a­ iguë le nombre de personnes qui ne sont pas décédées du virus, mais de la peur de sortir et de contracter la maladie en allant à l’hôpital.

Certains experts affirment que cette situation pourrait durer jusqu’en 2022…

Je ne suis pas sûr qu’on pourra tenir comme ça aussi longtemps, car on risquera alors de devenir une société de méfiance et de peur. Et cela augmentera énormément le nombre de dépressions et de suicides. Pour ma part, je pense que la situation évoluera certainement avant, car on a tous une propension à nous protéger de cette partie qui a peur, pour nous orienter plutôt dans une direction qui nous permet de quitter notre espace de survie.

L’être humain a en effet besoin d’avoir un horizon lumineux pour continuer à vivre.

Et en ce qui concerne le contact physique?

Mon Dieu, j’espère que cette situation ne durera pas trop longtemps! Parce que c’est difficile de compenser complètement le corps. Vous savez, quand vous touchez

«Quand on pourra vraiment se retrouver, on en profitera pleinement, car tout aura une valeur décuplée» quelqu’un, ce n’est pas seulement le fait que vous effectuez ce geste qui est important, c’est également qu’il vous touche aussi.

Il y a ainsi un échange physique et énergétique, qui transmet la chaleur humaine et fait naître un contact affectif et bienveillant. Il risque déjà d’y avoir une grosse frustration ces prochaines semaines, avec ce retour à la normale qui n’en est pas un au niveau physique.

Certaines personnes vont se sentir frustrées, puis j’imagine qu’elles vont exprimer cette frustration sous forme d’agressivité, de rejet, et à la longue sous forme de repli sur soi: à quoi ça sert de sortir, d’aller vers l’autre,

si on ne peut pas manifester sa joie et son amour, à quoi ça sert de voir ses petits-enfants si c’est pour se faire encore plus de mal?

Y a-t-il quand même des avantages à ces mois de confinement et de distanciation?

Bien sûr! Je pense que cela a resserré certains liens familiaux. Cela nous a montré aussi l’importance du lien social, qu’il soit familial, amical ou professionnel. Et cela a bien sûr souligné la valeur essentielle du contact physique. C’est une période qui nous a ramenés à nous-mêmes et à ce qui est important.

On a eu le temps de se contempler, de comprendre comment on fonctionne et de se ­poser les bonnes questions. Ce qu’on va faire ensuite de cette prise de conscience? L’avenir nous le dira. Mais ce qui est sûr, c’est que quand on pourra vraiment se retrouver, on en profitera pleinement, car tout aura une valeur décuplée. Désormais, on goûtera davantage aux liens sociaux, c’est certain. MM * À lire: «Blessures de vie: se libérer des chaînes du ­traumatisme», Éd. Favre, 2020. Disponible sur exlibris.ch

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ÉNERGIE | 18.5.2020 | 17

Un courant novateur Sites de production, transport des marchandises, étagères réfrigérées… Migros a besoin de beaucoup d’énergie.

Mais sa consommation a baissé et la part d’énergie solaire issue des toits de ses bâtiments augmente.

Texte: Kian Ramezani Illustration: Belicta Castelbarco

24 000

tonnes d’émissions de CO2 sont ­évitées chaque année par l’industrie Migros par rapport à 2010 grâce à une production de chaleur plus efficace.

10 km

1,8%

de l’énergie consommée en Suisse est imputable à Migros.

compteurs d’électricité et d’eau sont installés dans les bâtiments Migros afin d’en optimiser la consommation.

1 450 000 tonnes de marchandises sont acheminées chaque année par Migros en Suisse par voie ferrée. L’enseigne est le premier client de CFF Cargo.

Dès 2021, la totalité de la consommation d’électricité de Migros proviendra de sources renouvelables.

29 744 panneaux s­ olaires sont installés sur le toit du centre de distribution Migros à Neuendorf (SO).

C’est la deuxième plus grande installation solaire de Suisse.

C’est la longueur totale que représenteraient les unités de réfrigération Migros si on les mettait bout à bout.

25 000

100%

4

supermarchés Migros de Suisse (Heiden, Amriswil, Schlieren, Zuzwil) produisent ­davantage d’énergie qu’ils n’en consomment grâce à leurs panneaux solaires.

61981

millions de pains sont cuits chaque année par Jowa à Gränichen (AG) grâce à l’énergie ­provenant d’une ­centrale de chauffage au bois.

C’est depuis cette année-là que Migros pratique une gestion stratégique de l’énergie.

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RÉOUVERTURE | 18.5.2020 | 19

Retour à la normalité

Patrick Stoecklin , 51 ans, Lausanne, client «J’ai besoin de nouveaux meubles pour ranger les affaires de mes enfants.

Il nous faut aussi une nouvelle lampe et nous venons retirer une commande passée en ligne.

Le confinement ne m’a pas posé de problème, il a plutôt ralenti le rythme de notre quotidien»

Les salles de fitness, les restaurants et les marchés spécialisés ont rouvert leurs portes et les supermarchés proposent à nouveau l’intégralité de leur assortiment.

Tous accueillent ce retour à la normale avec joie.

Texte: Sid Hammouche Photos: Niels Ackermann

Migros Métropole

«Ce matin, c’était émouvant lorsque nous avons défait les films en plastique des rayons fermés au public. Avec de jolis ­coloris de printemps, les nouveaux articles de maquillage ­apportent de la joie» Enzina Grannonio, 47 ans, responsable rayon cosmétique, à Migros Métropole de Lausanne

Micasa Etoy

Larissa Lino, 23 ans, et Wyatt 1 an, Lausanne, clients «Je peux enfin racheter des vêtements pour mon fils, il grandit ­tellement vite! Il me faut un pyjama d’été. J’ai fait des achats sur ­internet, mais je suis contente de revenir en magasin. C’est presque comme avant, même si l’ambiance avec les masques est spéciale.»

«Après avoir passé ces dernières semaines à préparer cette réouverture, à faire l’inventaire et à donner un coup de main à nos collègues dans les supermarchés, nous sommes très ­heureux de pouvoir ­ à nouveau servir notre clientèle» François Regamey, 31 ans, responsable du magasin Micasa à Étoy

20 | 18.5.2020 | SAVEURS

Qui dit plus de temps à la maison, dit aussi davantage de repas chez soi.

Nous avons enquêté sur la façon dont le confinement a modifié nos habitudes culinaires et nos réflexions sur notre alimentation.

Texte: Dinah Leuenberger, Estelle Dorsaz, Véronique Kipfer

L’entraînement fait l’expert Barbara Novak, avant la crise du coronavirus, comment cuisiniez-vous?

Mon mari et moi sommes très investis dans notre ­travail respectif qui nous ­occupe à plein temps, et nous n’avons pas d’enfants.

En semaine, nous mangions surtout des plats prêts à ­servir ou bien nous commandions quelque chose.

Mais j’aime bien cuisiner et je reçois souvent du monde, donc j’y consacrais davantage de temps le week-end.

Barbara Novak 44 ans, cheffe de ­projet, Zurich

Qu’est-ce qui a changé depuis que vous t­ élétravaillez?

J’ai plus d’énergie le soir.

Je fais aussi mon sport à la maison en ce moment, ce qui laisse plus de temps pour cuisiner. Et j’utilise ­enfin le Kitchenaid qu’on m’a offert il y a deux ans.

Avant, c’était plutôt un bel accessoire!

Quelles recettes avezvous essayées?

Je me suis lancée dans la boulangerie. Je ne savais même pas qu’il n’y avait pas d’œufs dans une pâte à pain de base. Depuis, je me suis entraînée et je me sens plus à l’aise. J’ai préparé des pains à burgers, des bagels et des muffins. Prochaine étape pour moi: la sauce ­hollandaise, que j’ai toujours achetée toute prête.

Quelles habitudes ­allez-vous conserver?

Pendant la semaine, je vais sans doute retomber dans mes anciens travers, parce que je ne prends pas le temps de cuisiner de façon élaborée. Mais j’aimerais bien continuer à faire du pain. De même, en ce moment, je fais les courses de façon bien plus responsable.

Peut-être que cela perdurera même après la crise.

«Le robot de cuisine n’est plus seulement un accessoire!»

Daniel A., 33 ans, et sa ­compagne ont un nouveau colocataire. Il n’a ni poils ni plumes, mais beaucoup de bactéries et il s’appelle Jon. «Tous les blogs qui parlent du levain sont unanimes: si vous essayez d’en avoir un, il faut lui donner un nom», explique Daniel, employé dans ­l’industrie pharmaceutique.

Depuis qu’il travaille de chez lui, il a développé une passion pour le levain: il a lu plusieurs blogs sur le sujet, en notant les informations importantes.

«Ensuite, je me suis tout simplement lancé. Avant cela, je n’avais dû préparer que deux ou trois gâteaux de toute ma vie, je n’avais pas le temps pour ça.»

Une fois l’expérience démarrée, il a fallu attendre. «Je ne suis pas très patient et je ­regardais et sentais le bocal sans cesse.» Au début, ­beaucoup de bulles se sont formées, mais après deux jours, plus rien. Daniel a donc réessayé. «La deuxième fois, j’ai travaillé de façon ­beaucoup plus propre et j’ai ­respecté à la lettre les ­instructions. J’ai surtout fait attention à ce que la température reste constante.»

Cette tentative a été la bonne, et ce ­début de levain a été baptisé Jon. «Il a parfois une odeur très forte, très surprenante.» Mais le tout premier pain au levain était réussi – et il sentait très bon.

Daniel A., 33 ans, employé dans l’industrie ­pharmaceutique, Zurich

Photos: DR

Cuisine 2.0

Une passion pour le levain

SAVEURS | 18.5.2020 | 21

Des plats simples et modernes

Estelle Dorsaz, 31 ans, éditrice, Zurich

S’octroyer une pause «Alors que tout le monde se met frénétiquement à la cuisine et trinque sans complexe lors des «skypéros», j’ai décidé de m’accorder une pause et d’offrir à mon corps une petite détox: une semaine de jus ­naturels bio et d’infusions aux herbes. Rien de plus, ni de moins. Exit les longues listes de courses, les planifications de repas et les files d’attente devant les supermarchés.

Ce n’est pas la ­première fois que je me lance dans cette aventure, mais jamais ce challenge ne m’avait semblé aussi facile. En effet, avec une vie sociale réduite à son ­minimum, peu de risques d’être invitée à une fête d’anniversaire, à un repas entre amis ou toute autre tentation du genre, qui mettrait notre volonté à l’épreuve. Jus de pruneau le matin, jus de ­tomate le soir et jus vitaminé durant la journée: j’ai suivi le programme à la lettre et mon énergie ne m’a pas fait défaut.

Bien au contraire. Je pense que cette période offre l’occasion parfaite de se recentrer sur soi et d’offrir à ses papilles une nouvelle jeunesse. Et ­autant dire qu’après un tel ­redémarrage, chaque aliment prend une tout autre saveur!

Chef cuisinier dans deux restaurants, Paride Giuri, originaire de Muri dans le canton d’Argovie, a ­normalement beaucoup à faire en cuisine lorsqu’il est au Gartenhof à Zurich ou, en hiver, au Stall Valär de Davos. Mais depuis que ces établissements sont fermés, il a le temps de faire autre chose. Il continue néanmoins à s’activer aux fourneaux: «Au lieu de cuisiner pour des clients, je le fais pour mes followers sur les réseaux ­sociaux.»

Dans des vidéos de recettes, il leur montre comment préparer des plats au goût du jour à­partir de produits du q ­ uotidien.

Il utilise des produits de saison, dressés de façon moderne. «Pas seulement des purées et des mousses, ni uniquement des escalopes et des cordons-bleus,

«Au lieu de cuisiner pour mes clients, je le fais pour mes followers sur les réseaux ­sociaux»

mais un compromis entre innovation et tradition.»

Le tout accessible au plus grand nombre. Il lui tient à cœur de fournir à chaque fois la ­recette de base, mais aussi des variantes.

Par exemple, un plat composé de chou-fleur pourra également être réalisé avec du brocoli ou des ­carottes. «Tout le monde n’aime pas le chou-fleur ou n’en a pas forcément sous la main.»

La réaction du public le ravit: «Les gens me disent qu’ils aiment mes vidéos, car je cuisine en toute

simplicité et que je suis authentique. Il y a même des personnes que je ne connais pas. C’est très ­surprenant.» Il compte poursuivre ses vidéos de recettes même après la crise du coronavirus.

Il sera certes moins disponible avec la reprise de son travail à plein temps.

Mais le format a du potentiel. «En ce moment, de nombreux chefs font des vidéos semblables. Après la crise, la concurrence sera certainement moins forte», conclut Paride ­Giuri.

Paride Giuri, 31 ans, chef cuisinier

SAVEURS | 18.5.2020 | 23

Du passe-temps à la passion «Je ne m’étais jamais vraiment intéressée à la cuisine ou à la pâtisserie. En tant que visual merchandiser pour différents pays, je suis toujours en déplacement et je dors souvent à l’hôtel ou bien je rentre tard.

Je mange donc rarement chez moi. Avec la crise du coronavirus, mes activités se sont ­interrompues du jour au lendemain. Au bout d’un moment, j’avais fait le tour des livres et des séries sur Netflix.

J’ai redécouvert l’ennui, que je n’avais pas connu depuis longtemps.

Ma sœur est une passionnée de cuisine et elle m’a encouragée à essayer. J’ai commencé par la recette emblématique de cette crise sanitaire: le banana bread.

Depuis, j’ai fait des gâteaux à la pomme, au chocolat et au citron.

J’ai rapidement tenté de confectionner des böreks, un plat des Balkans à base de pâte feuilletée que ma mère cuisinait souvent et qui me rappelle mon enfance. Les miens n’étaient pas parfaits, mais j’ai ­encore un peu de temps pour m’entraîner. Ce ne sera plus le cas lorsque je pourrai à nouveau ­travailler normalement, même si j’espère pouvoir ­continuer à préparer un gâteau de temps à autre, au moins le week-end!»

Bruno Stebler, 36 ans, photographe, Zurich

Une seule session de courses par semaine

Photos: DR

Natyra Maloku 31 ans, visual merchandiser pour la zone DACH, Zurich

«Ma sœur est une passionnée de cuisine et elle m’a encouragée à essayer»

«Ma compagne et moi essayions depuis longtemps de regrouper nos multiples petits achats en une seule session de courses hebdomadaires. Jusqu’alors, nous n’y ­arrivions pas vraiment. Lorsque le confinement a débuté, nous nous sommes dit que nous devions absolument y parvenir. Nous avons réfléchi à ce que nous voulions manger au cours des jours suivants afin d’établir une liste. C’est le secret: pour que les courses hebdomadaires fonctionnent, il faut davantage de planification.

Et jusqu’ici, nous n’avions pas pris suffisamment le temps pour ça.

Nous sommes donc partis avec une longue liste de courses sur notre téléphone et un vieux ­chariot à commissions.

Depuis, nous ne sortons jamais plus d’une fois par semaine pour le ravitaillement. Une fois, nous avions acheté trop de choses.

Nous avons tenu deux semaines avant de nous réapprovisionner.

J’ai été surpris de voir que cela fonctionnait si bien. D’autant que ce fonctionnement a un autre effet positif: avec les courses improvisées après le travail, nous manquions parfois d’inspiration pour notre repas du soir, qui consistait ­finalement souvent en une ­assiette de pâtes. En planifiant mieux comme nous le faisons maintenant, nos menus sont plus variés et nous testons plus de ­nouvelles recettes.»

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SAVEURS | 18.5.2020 | 25

Menus équilibrés et faits maison Qu’est-ce qui a changé dans tes habitudes alimentaires depuis la crise du coronavirus?

Avant je cuisinais déjà de temps en temps, plutôt des plats de pâtes ou des repas vite faits. Mais dès le début du confinement, j’ai eu envie de me préparer des menus équilibrés et variés. J’ai donc changé mes habitudes et commencé à dresser une liste de repas de la semaine, en faisant mes achats hebdomadaires en conséquence.

Photo: DR

Où trouves-tu tes idées de recettes?

Je regarde des sites de recettes, mes copines m’envoient les leurs et j’essaie de concocter des plats originaux.

Tania , 41 ans, Bussigny, responsable de la communication à la commune d’Épalinges (VD)

Qu’as-tu alors concocté?

Une des premières semaines, j’ai commandé un panier de ­légumes, dont le contenu m’a permis de cuisiner de nouvelles ­variétés. J’ai ainsi testé par exemple une recette excellente de nems de céleri au fromage frais et aux noix. Et comme j’aime bien le poulet et que je l’achetais déjà rôti, j’ai commencé à le préparer moi-même au four, accompagné de pommes de terre nouvelles. C’est une recette que je fais régulièrement, elle est facile et toujours délicieuse!»

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SAVEURS | 18.5.2020 | 27

Photo: DR

Un pain qui a du potentiel Confinés chez eux, nombreux sont ceux qui s’essaient à la boulangerie. C’est ainsi que l’on a vu les témoignages sur la ­préparation du pain aéré à l’ail Migusto se multiplier sur les ­réseaux sociaux. La recette a été vue des milliers de fois.

«Lorsque j’ai élaboré ce pain à l’ail, j’étais convaincue qu’il avait beaucoup de potentiel, et cet engouement massif m’a vraiment fait plaisir», confie l’auteure de la recette Lina Projer.

Depuis le début de cette tendance, elle est elle-même très présente sur les réseaux sociaux, où elle prodigue ses conseils.

Comme lorsqu’elle précise qu’il est possible de réduire la quantité de levure. «Il faut simplement faire lever la pâte plus longtemps. Mais comme nous

sommes tous chez nous, ce n’est pas trop compliqué. On peut même la laisser lever toute une nuit et ne cuire le pain que le lendemain. Dans ce cas, placez la pâte au réfrigérateur.» Lina Projer a elle-même refait sa ­recette, mais dans un but un peu différent: «J’ai formé de ­petites boules de pain et je les ai cuites individuellement sur une plaque. Nous les avons ensuite plongées dans de la fondue.

Un délice!»

Quelle que soit la forme, ce pain à l’ail se déguste de préférence tiède, car c’est ainsi qu’il exhale le mieux ses arômes. Et grâce aux consignes de distanciation sociale, pas besoin de s’inquiéter de son haleine...­ MM Recette du pain aéré à l’ail: www.migusto.ch/pain-ail

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SAVEURS | 18.5.2020 | 29

Une recette ensoleillée

Envie d’apporter une touche méditerranéenne à vos grillades? Optez pour une dorade royale et accompagnez-la d’une sauce relevée et fruitée. Succès garanti!

Recette: Andrea Pistorius

Photo et stylisme: Veronika Studer

Garam Masala Ce mélange d’épices indien est beaucoup utilisé dans les currys. Il confère une note épicée à notre recette.

Thym Cette herbe aromatique est très appréciée depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales. Son parfum est indissociable de la ­cuisine méridionale.

Dorade La dorade royale évolue principalement dans les eaux de la Méditerranée.

Sa chair n’a quasiment aucune arête.

Dorade avec salsa de nectarine Ingrédients pour 4 personnes 4 dorades prêtes à cuire d’env. 400 g ½ bouquet de thym 2 citrons 2 cs d’huile d’olive sel poivre 2 cc de garam masala 4 nectarines à chair ferme 3 oignons nouveaux

1. Rincer les dorades sous l’eau froide et les éponger avec du ­papier absorbant. Pratiquer ­ env. quatre entailles en biseau de

chaque côté de chaque poisson.

Effeuiller un tiers du thym.

Trancher la moitié des citrons.

Arroser les poissons avec un peu du jus de l’autre moitié des ­citrons puis les badigeonner d’huile d’olive. Assaisonner les dorades, extérieur et intérieur, avec du sel, du poivre, les feuilles de thym et la moitié du garam masala. Farcir la poche ventrale avec les tranches de citron et le reste des brins de thym.

tailler en petits dés. Débiter les oignons nouveaux en rouelles.

Mélanger le tout et relever de sel, de poivre, du reste de garam masala et de quelques gouttes de jus de citron.

2. Couper les nectarines en deux, les dénoyauter puis les

Conseil On peut remplacer le ­garam masala par du curry.

3. Préchauffer le gril à 250 °C. Griller les dorades env. 6 min de chaque côté, la nageoire dorsale doit pouvoir ensuite se retirer facilement. Les servir avec la ­salsa de nectarines.

Recettes pour vos grillades sur migusto.ch/ griletariens

Préparation env. 20 minutes expérimenté + cuisson au gril env. 12 minutes Prix: moyen

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Prendre soin de ses pieds en été Dès qu’il commence à faire chaud, nous remettons notre peau à nu, et nos petons ne font pas exception: les sandales sont de rigueur et l’on marche davantage pieds nus. Il est donc grand temps d’accorder à ces extrémités un traitement spécial. On peut opter pour l’application d’un beurre riche ou d’un masque dans des chaussettes. Voici quatre produits pour préparer au mieux ses pieds à la saison estivale.

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Astuce Pour chouchouter ses petons: le nouveau masque spécifique Pedic, au parfum frais, permet aux pieds abîmés et secs de retrouver leur douceur en seulement 20 minutes. Cette formule nourrissante à l’huile d’avocat et à l’urée hydrate durablement la peau des pieds sans la graisser.

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Suivant un régime végétalien, j’ai ­éliminé de mon assiette tous les aliments d’origine animale. Je souhaite maintenant aller plus loin en adoptant un mode de vie végane. Ainsi, je ne porte plus de chaussures en cuir et je n’utilise plus de cosmétiques à base de cire d’abeilles. J’aimerais également modifier mes habitudes ménagères, et je ­m’interroge: trouve-t-on des liquides vaisselle véganes à Migros? Cordialement, Dominik

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Cher Dominik, Les produits «Migros Plus» sont tous exempts de composants d’origine animale. Cela n’affecte en rien leur efficacité: le liquide vaisselle élimine ainsi avec succès les matières grasses grâce aux actifs de tournesol. Il est en outre biodégradable, et la bouteille est fabriquée à partir de matériaux recyclés. Les personnes allergiques, à la peau sensible, pourront quant à elles choisir le liquide vaisselle Sensitive. Et bien évidemment, nous proposons également des tablettes pour lave-vaisselle entièrement véganes.

Tous nos vœux de succès dans votre démarche!

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POUR UNE BELLE PEAU La peau est notre plus grand organe: une merveille de sophistication dotée de plus de quatre millions de récepteurs. Elle mérite que nous lui accordions le plus grand soin. Trouver la bonne routine pour répondre à ses besoins spécifiques est souvent une gageure, surtout si celle-ci est sèche.

Découvrez comment les produits Neutrogena redonnent de la souplesse à votre épiderme et quels conseils suivre pour une belle peau cet été.

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Des soins efficaces pour une peau saine et belle: tel est le credo de Neutrogena. La marque de tradition s’appuie sur des décennies d’expertise dermatologique. L’incroyable histoire de Neutrogena commence en 1930 avec un savon. Aujourd’hui, la marque est reconnue comme spécialiste des soins pour la peau dans plus de 40 pays.

Les dermatologues recommandent Neutrogena Dans son pays d’origine, les États-Unis, Neutrogena est numéro 1 en matière de

soins pour le visage. Si ses produits sont aussi appréciés des consommateurs, cela tient à une collaboration étroite avec des dermatologues et le ­recours à des technologies innovantes brevetées. Ces derniers sont convaincus et recommandent la marque.

Le soin adapté pour les peaux sèches Le lait pour le corps hydratant Deep Moisture avec sa formule norvégienne spécifique est enrichi en glycérine pour une meilleure hydratation. Il triple le niveau d’hydratation de la peau et procure 48 heures d’hydratation intense. Il pénètre en profondeur. La peau est ainsi hydratée là où elle en a le plus besoin et protégée de la sécheresse et des attaques extérieures. Jour après jour, elle bénéficie d’une hydratation optimale, ce qui la rend confortable et lui confère un bel éclat. Autre avantage du lait hydratant pour le corps: il est immédiate-

Photo: Getty Images

Une belle peau laisse une bonne impression lors d’un premier contact.

C’est un peu comme un vêtement unique que nous portons tous les jours. Ses plus de quatre millions de récepteurs nous servent d’organe sensoriel et nous permettent de ressentir le froid, le chaud, la douleur et le plaisir. Notre plus grand organe nous protège également contre les dangers extérieurs et empêche le corps de perdre sa chaleur ou son hydratation.

Ce sont de bonnes raisons de choyer notre peau et de la traiter avec des produits composés d’ingrédients de haute qualité. Si notre peau est sèche et tendue, cela affecte notre bienêtre. Il est donc particulièrement ­important de veiller à prodiguer des soins adaptés, en fonction du type de peau et de ses besoins, afin de garder un épiderme sain et de préserver sa fonction de barrière protectrice.

ment absorbé pour une sensation agréable et un effet visible immédiat.

Le premier soin pour le corps à l’acide hyaluronique Le gel-crème corps hydratant Hydro Boost reprend le concept d’hydratation du soin pour le visage Hydro Boost pour une peau lisse et éclatante, et un effet scientifiquement prouvé. La formule rafraîchissante et ultralégère contient de l’acide hyaluronique qui agit comme une éponge et peut absorber jusqu’à 1000 fois son propre poids en eau. Le soin aide à constituer un ­réservoir d’hydratation qui est libéré à chaque fois que la peau en a besoin.

Conseil Neutrogena: Pour un effet frais et vivifiant supplémentaire, placer le

La peau est l’enveloppe protectrice de notre corps, il faut donc en prendre soin.

lait hydratant Hydro Boost quelques heures au réfrigérateur avant de ­l’utiliser. La texture légère rafraîchit la peau et offre une sensation agréable.

Garder une peau saine Une peau saine nécessite non seulement une bonne hydratation, mais d’autres facteurs, comme l’alimentation, jouent également un rôle important: 1. Boire beaucoup d’eau: environ 1,5 litre par jour. L’eau favorise la ­vitalité. Dix minutes seulement après que nous ayons bu, notre peau est déjà mieux alimentée en sang et en oxygène.

Cela stimule le métabolisme.

2. Adopter une alimentation saine: la vitamine A, les vitamines B et la biotine ont un effet positif sur la peau.

Il faut donc mettre les poissons gras comme le maquereau ou le saumon au menu, sans oublier les fruits, les ­légumes, les céréales et les noix.

3. Bouger et se détendre: le sport ­stimule la circulation sanguine et nous fait transpirer. La transpiration permet de nettoyer la peau. Le stress, la fatigue et les tracas du quotidien peuvent lui nuire. Essayez donc de vous relaxer.

Pour des mains douces En ce moment même, nos mains ont besoin de beaucoup d’hydratation et d’un soin particulier. La désinfection et le lavage fréquents des mains à l’eau et au ­savon les dessèchent. La chaleur et le froid ont aussi un effet néfaste. La crème classique de Neutrogena avec sa formule norvégienne qui pénètre instantanément permet de réparer et d’hydrater les mains. La texture légère pénètre rapidement sans laisser de film gras.

Elle hydrate la peau en ­profondeur et la protège du dessèchement. Une crème pour les mains idéale au quotidien: il suffit de ­l’appliquer sur les mains et de les masser doucement.

La peau des mains retrouve sa douceur et sa souplesse.

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SUN LOOK | 18.5.2020 | 49

Une protection solaire efficace Le soleil nous dispense sa lumière et son agréable chaleur.

Mais si l’on s’y expose trop, ses rayons ultra-violets peuvent endommager la peau. Les produits Sun Look, dotés de filtres ultrapuissants, protègent efficacement de ce risque. Certains filtres ultraviolets étant soupçonnés de détruire les récifs ­coralliens, le gouvernement hawaïen a promulgué une loi ­interdisant la vente de tels produits à partir de 2021.

Les articles Sun Look, eux, sont parfaitement conformes à cette nouvelle législation pionnière d’Hawaï.

Informations: migros.ch/beauty-soins-solaires

Protection solaire invisible, de texture légère et à pénétration rapide. Le système de filtres UVA/ UVB performant protège immédiatement et efficacement contre les coups de soleil et le vieillissement prématuré de la peau. Le spray ne laisse pas de traces blanches sur la peau. Idéal également pour les crânes rasés et les sportifs. Haute ­résistance à l’eau.

Ultra-légère, la formule «Dry Touch» de Sun Look Sport Protect s’étale facilement et pénètre instantanément, tout en garantissant une protection fiable contre les rayons UVA et UVB. La peau est protégée durant les activités sportives et hydratée pendant 24 heures.

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Nourrit intensément les peaux éprouvées par le soleil et hydrate pendant 24 heures Haute résistance à l’eau.

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Sun Look Ultra Sensitive protège les peaux particulièrement sensibles et sujettes aux irritations.

Outre les filtres UVA/UVB, ces produits comportent un agent anti-oxydant. La f­ ormule, enrichie en panthénol, v­ itamine E et bisabolol, stimule les propriétés protectrices de la peau et ­hydrate l’épiderme durant 24 heures. Sans parfum ni ­colorant. Résistance à l’eau.

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LESSIVE | 18.5.2020 | 51

Pour du linge frais et éclatant Traînées vertes sur le maillot, traces de transpiration sur la chemise: les taches sont non seulement gênantes, mais aussi souvent difficiles à enlever. Pour y parvenir, il faut recourir à une solution efficace comme Vanish. La formule «Oxi Action» élimine les taches les plus tenaces au bout de 30 secondes ­d’application et même lors d’un lavage à basse température.

Vanish s’emploie de différentes manières: on peut l’utiliser en prélavage (trempage des vêtements), comme détachant pour prétraiter les taches ou directement dans le lave-linge.

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De nombreuses taches, comme celles d’herbe, sont ­difficiles à faire partir, car profondément incrustées dans les fibres. Rincez les zones concernées, dissolvez la poudre ­Vanish Oxi Action Gold rose dans de l’eau chaude, appliquez sur les taches par mouvements circulaires, et faites tremper les vêtements de 15 à 20 minutes avant de les laver.

Les taches de transpiration ­deviennent souvent jaunâtres.

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Lorsque le linge sent mauvais, il faut agir rapidement.

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52 | 18.5.2020

Bénéfice en hausse en 2019 Malgré la conjoncture difficile, Migros Bâle a réussi à porter son bénéfice à 16,9 millions de francs en 2019, tout en baissant les prix des articles favoris de ses clients dans ses supermarchés.

Texte: Moritz Weisskopf

L’

exercice qui vient de s’achever a été difficile pour Migros Bâle, qui a néanmoins dégagé 16,9 millions de francs de bénéfice, pour un chiffre d’affaires de 925,2 millions de francs, en recul par rapport à l’exercice précédent.

Au cours de l’année 2019, nous avons par ailleurs baissé le prix des 1500 articles les plus prisés des clients afin de leur ­garantir le meilleur rapport qualité-prix possible à l’avenir. La diminution du chiffre ­d’affaires s’explique aussi par d’autres ­facteurs, comme le tourisme d’achat, qui se maintient à un niveau élevé, la percée du commerce en ligne, l’expansion des ­discounters à l’intérieur de la zone ­économique et la réduction des surfaces dévolues à la vente.

Proximité = fraîcheur En 2019, Migros Bâle est également restée

fidèle à sa ligne de conduite consistant à privilégier les produits extra-frais. L’enseigne a aussi régulièrement élargi son ­assortiment. Depuis le printemps dernier, les clients peuvent par exemple se procurer au MParc du Dreispitz seize combinaisons différentes de légumes frais de saison coupés à la main et prêts à l’emploi.

Les produits bio et régionaux suscitent toujours plus d’engouement. Pour répondre à cette demande croissante, Migros Bâle a étoffé en 2019 sa gamme de produits «De la région.», qui arborent aussi le label biologique.

Magasins modernes et concepts inédits En 2019 aussi, Migros Bâle a procédé à

des investissements visant à garantir une expérience d’achat moderne à sa clientèle.

Certains points de vente ont été rénovés et d’autres créés. Migros Bâle a par exemple ouvert le centre de fitness du Niederholz à Riehen, dans le même bâtiment où un partenaire Migros s’est également installé.

De nouveaux concepts ont par ailleurs vu le jour l’an dernier. Migros Bâle a notamment ouvert son premier bar à poke bowls au Claramarkt ainsi que le premier bureau de change «Migros Change» de Suisse ­alémanique au Drachen-Center.

Priorité au développement durable

Le développement durable compte toujours parmi les préoccupations majeures de ­Migros Bâle. Des mesures visant à renforcer l’efficacité énergétique ont été prises pour tous les projets de construction. Nous investissons par exemple sans cesse dans l’installation de panneaux photovoltaïques sur les toits des magasins Migros: celle du toit du magasin de Bubendorf a par exemple été mise en service en 2019. Ces investissements portent leurs fruits et ont permis une réduction de la consommation d’électricité de plus de 30%, un résultat spectaculaire. Des progrès ont été accomplis aussi dans le domaine logistique, avec notamment la mise en service l’automne dernier par Migros Bâle de son premier ­camion électrique «zéro émission». La flotte sera complétée en 2020 par quatre camions roulant au biogaz, l’objectif étant de constituer une flotte logistique utilisant des techniques de propulsion et des ­carburants plus durables, afin de réduire les émissions de CO2 de Migros Bâle de ­façon drastique d’ici à 2030.

Perspectives 2020

Migros Bâle restera fidèle à sa stratégie et continuera à miser sur les thèmes à valeur ajoutée, les concepts innovants et le meilleur rapport qualité-prix possible. Un certain nombre de projets enthousiasmants sont au programme de l’année en cours.

Un nouveau Take-away Migros, par exemple, ouvrira cet été ses portes dans l’aile est de la gare CFF située sur l’ancien site de Sutter Begg. Il complétera idéalement l’offre culinaire proposée dans les stands Migros provisoires installés dans le hall principal de la gare. Les premiers produits de la Vertical Farm implantée dans le MParc du Dreispitz seront par ailleurs ­disponibles l’été prochain. Cette ferme verticale située dans la maison Wolf constitue un projet d’avenir innovant, qui permettra de produire, quelle que soit la météo, des aliments exempts de pesticides et consommant peu d’eau et de les acheminer rapidement dans les magasins Migros grâce à un circuit de transport très court. MM

Société coopérative Migros Bâle Chers membres, Vous recevrez ces prochains jours par la poste votre bulletin de vote pour la votation générale 2020 qui se déroulera au sein de votre coopérative régionale. Vous serez invités à vous prononcer sur la question suivante: 1. Approuvez-vous – avec décharge à l’administration – les comptes annuels 2019 et l’utilisation proposée du ­bénéfice au bilan?

Explication sur la question soumise à la votation générale: 1. Approbation des comptes annuels Dans ce numéro de «Migros Magazine» sont publiés les comptes annuels. Ils sont accompagnés du rapport de l’organe de révision, de la proposition de l’administration concernant l’utilisation du bénéfice au bilan ainsi que d’un extrait du rapport annuel de votre coopérative. En outre, en tant que membres, vous êtes autorisés à consulter ces documents, y compris le rapport annuel complet, au siège de la coopérative, à l’adresse Ruchfeldstrasse 15 à Münchenstein. Ils peuvent être également consultés sur le site internet www.migrosbasel.ch

Les bulletins de vote seront envoyés par poste aux personnes habilitées à voter (selon le registre des coopérateurs) au plus tard dix jours avant le jour du scrutin (le 6 juin 2020). En cas de non-réception ou d’erreur d’acheminement de votre bulletin de vote, veuillez le signaler au registre des coopérateurs de votre coopérative (à l’intention du bureau électoral) au plus tôt six jours ouvrables avant la date de la votation générale et au plus tard trois jours ouvrables auparavant. Téléphone: 058 575 55 44 du lundi au vendredi.

Bureau électoral En application de l’article 30 des statuts, l’administration a nommé un bureau électoral chargé de surveiller le déroulement de la votation générale. Il se compose de: Président: Bruno Gehrig, Binningen Vice-président: Peter A. Zahn, Bâle Membres: Christine Bracher, Riehen; ­Peter R. Müller, Arlesheim; Ernst Mutschler, Bâle Adresse de correspondance: Société coopérative Migros Bâle, Bureau électoral, Case Postale, 4002 Bâle.

La votation générale se déroulera conformément aux dispositions des statuts et du

18.5.2020 | 53

os

r ig le M Bâ Rapport annuel 2019 de la Société coopérative Migros Bâle Marche générale des affaires

L’an dernier, l’assortiment «De la région.» a été enrichi et le nombre de producteurs a augmenté.

règlement électoral. Les membres peuvent consulter ces documents sur ­présentation de leur part sociale ou de leur carte de membre au siège de la coopérative, à l’adresse Ruchfeldstrasse 15 à Münchenstein.

En raison des répercussions du coronavirus, la votation générale 2020 se fera uniquement par voie postale. Nous ne mettons plus d’urne à disposition dans nos magasins. Veuillez envoyer votre ­bulletin de vote par la poste. Les frais de port ­seront pris en charge par la S ­ ociété coopérative Migros Bâle.

Dernier délai pour l’envoi postal (date du timbre postal) de votre bulletin de vote: samedi 6 juin 2020

En participant à cette votation générale, vous exercerez non seulement votre droit de participation statutaire, mais vous manifesterez aussi l’intérêt que vous portez aux efforts de nos collaboratrices et collaborateurs au cours de l’exercice écoulé.

Nous vous remercions pour votre participation et pour votre confiance.

Société coopérative Migros Bâle L’administration Le 18 mai 2020

La Société coopérative Migros Bâle (CMBS) a vu son chiffre d’affaires reculer de 1,4% au cours de l’exercice écoulé. Cette baisse s’explique par plusieurs facteurs, comme le tourisme d’achat, qui se maintient à un niveau élevé, ou la percée du commerce en ligne. La CMBS a par ailleurs baissé les prix de 1500 produits en 2019, dans le but de continuer demain à garantir le meilleur rapport qualité-prix possible à ses clients.

Malgré les conditions-cadres difficiles, l’entreprise est très bien implantée sur le marché et a continué à investir l’an dernier. Elle a notamment ouvert en novembre 2019 le premier bureau de change «Migros Change» au Drachen-­ Center. De plus, nous avons procédé durant l’année à la rénovation des magasins d’Allschwilerstrasse et d’Aesch, ainsi que du MParc de Delémont, sans compter l’ouverture au printemps 2019 du magasin ­Migros Partenaire Niederholz, à Riehen. Et conformément à la stratégie d’expansion de la CMBS dans le domaine du fitness, nous avons aménagé un second centre de remise en forme sur deux étages dans le même bâtiment.

Situation financière

Malgré un chiffre d’affaires en recul, la CMBS a pu dégager un bénéfice de 16,9 millions de francs, un ­résultat honorable obtenu grâce à une gestion rigoureuse des coûts.

Les moyens propres dégagés (cashflow) de 47,6 millions de francs ont permis de financer les investissements en immobilisations ­corporelles. Grâce au bon résultat de l’exercice 2019, les capitaux propres ont progressé pour s’éta-

blir à 322 millions de francs, soit 80,7% de la somme du bilan.

Carnet de commandes et mandats / Activité de recherche et développement

Dans le commerce de détail, il n’existe pas de commandes ni de mandats notables et aucune recherche n’est effectuée. Événements exceptionnels

Aucun événement exceptionnel n’est survenu au sein de la CMBS au cours de l’exercice écoulé. Évaluation des risques La CMBS dispose d’un processus

de gestion des risques. Grâce à une analyse systématique, l’administration et la direction ont identifié les principaux risques pour la CMBS et évalué leur probabilité de survenance ainsi que leurs incidences financières, et ce, pour la dernière fois le 21 octobre 2019.

Des mesures appropriées permettent de réduire ces risques, de les éliminer ou de les répercuter.

Perspectives La CMBS continue à miser sur

l’extension et la modernisation de son réseau actuel de magasins.

L’ouverture de nouveaux magasins Migros Partenaire continuera de répondre à l’avenir à la tendance consistant à privilégier les achats de proximité et de voisinage et à ­offrir au client une expérience d’achat dans son quartier. Nous tablons sur le fait que la conjoncture économique restera délicate ces prochaines années. La CMBS est donc convaincue qu’elle saura ­maîtriser ces conditions-cadres difficiles et maintenir sa position sur le marché. MM

54 | 18.5.2020 Compte de résultat (en milliers de francs) Remarque Produits nets Commerce de détail Commerce de gros Restauration Loisirs/Fitness Formation/Culture Prestations de services Produits nets des ventes de biens et de prestations de services Autres produits Autres produits d’exploitation Total des produits d’exploitation

Charges d’exploitation Charges de marchandises et de prestations Charges de personnel Loyers Entretien des installations Énergie et consommables Publicité Frais administratifs Autres charges d’exploitation Amortissements et corrections de valeur sur les postes de l’actif immobilisé Total charges d’exploitation Résultat avant intérêts et impôts (EBIT) Résultat financier Produits exceptionnels, uniques ou hors période Bénéfice avant impôts Impôts directs Bénéfice

1

2

3 4

5 6

Bilan avant répartition du bénéfice (en milliers de francs) 2019

2018

802’907 30’468 60’385 10’595 7’090 13’796 925’242

816’706 29’308 60’471 9’513 7’355 15’054 938’406

9’698 934’940

12’158 950’565

-614’955

-625’038

-188’872 -21’863 -9’237 -16’533 -6’830 -5’120 -21’225 -30’448

-199’377 -21’311 -9’693 -15’665 -6’869 -5’064 -19’529 -29’722

-915’083 19’857

-932’268 18’297

229 794

78 21

20’880

18’395

-3’986 16’894

-2’162 16’233

Remarque Actifs Actif circulant Liquidités Créances résultant de la vente de biens et de prestations de services - vis-à-vis d’entreprises du groupe - vis-à-vis de tiers Autres créances à court terme - vis-à-vis d’entreprises du groupe - vis-à-vis de tiers Stocks de marchandises Actifs de régularisation 7 Total actif circulant Actif immobilisé Immobilisations financières / créances à long terme vis-à-vis de tiers Participations dans des entreprises du groupe Total Immobilisations corporelles - Terrains et constructions - Installations techniques et machines - Autres immobilisations corporelles - Installations en construction Immobilisations immatérielles Total Total actif immobilisé Total des actifs Passifs Capitaux étrangers à court terme Dettes résultant de l’achat de biens et de prestations de services - vis-à-vis d’entreprises du groupe - vis-à-vis de tiers Dettes à court terme portant intérêt - comptes du personnel et de participation Migros Autres dettes à court terme - vis-à-vis de tiers 8 Passifs de régularisation 9 Total capitaux étrangers à court terme Capitaux étrangers à long terme Dettes à long terme portant intérêt 10 - vis-à-vis de tiers 11 Provisions Total capitaux étrangers à long terme Total capitaux étrangers Capitaux propres Capital social Réserve légale issue du bénéfice Réserve facultative issue du bénéfice Bénéfice résultant du bilan Total capitaux propres Total des passifs

31.12.19

31.12.2018

12’078

9’861

318 4’280

320 3’399

79’625 2’886 40’092 446 139’725

63'674 3’483 40’265 1’711 122’712

542

936

1’659

1’659

2’201

2’595

203’780 40’656 11’692 969 151 257’248 259’449 399’174

212’227 37’869 11’384 3’546 274 265’299 267’894 390’606

4’113 13’127

10’118 19’604

11’749

12’266

17’608 21’366 67’963

14’928 20’410 77’326

587 8’657 9’243 77’206

587 7’624 8’211 85’538

1’695 900 302’000 17’372 321’967 399’174

1’690 900 286’000 16’479 305’069 390’606

18.5.2020 | 55

Remarques relatives au compte de résultat 2019 2018 (en milliers de francs) 1 Autres produits d’exploitation Propres prestations portées à l’actif 277 328 Produits des ventes au personnel 450 481 Prestations pour d’autres sociétés 2’679 3’053 du groupe Produits camionnage de sociétés 2’564 2’498 du groupe Autres produits d’exploitation 3’728 5’798 Total 9’698 12’158 2 Charges de personnel Salaires et traitements -143’788 -144’844 Assurances sociales -16’025 -16’920 Institutions de prévoyance -25’138 -33'394 professionnelle Autres charges de personnel -3’920 -4’219 Total -188’872 -199’377 3 Autres charges d’exploitation Autres charges d’exploitation -18’851 -17’439 Taxes et redevances -2’374 -2’090 Total -21’225 -19’529 4 Amortissements et corrections de valeur sur les postes de l’actif immobilisé Terrains et constructions -8’540 -9’873 Installations techniques et machines -16’428 -14’925 Autres immobilisations corporelles -5’357 -4’699 Immobilisations immatérielles -124 -225 Total -30’448 -29’722 Les amortissements sur les immobilisations corporelles n’ont pas été augmentés par rapport à ceux nécessaires économiquement des années précédentes.

5 Résultat financier Produits d’intérêts 113 165 Revenu des participations 160 160 Charges d’intérêts -44 -248 Total 229 78 6 Produits exceptionnels, uniques ou hors période Bénéfice sur la vente d’immobilisations 1’241 21 Amortissement exceptionnel d’actif -447 immobilisé Total 794 21

Informations relatives au bilan 7

8

Actifs de régularisation Charges payées d’avance Autres actifs de régularisation Total Autres dettes à court terme vis-à-vis de tiers Personnel / assurances sociales Impôts sur le capital et sur le bénéfice Garantie Autres Total

31.12.19 115 331 446

31.12.2018 919 791 1’711

11’207 1’595 500 4’306 17’608

10’463 500 3’965 14’928

(en milliers de francs) 9 Passifs de régularisation Produits des Écoles-clubs Loyers Cumulus Autres passifs de régularisation Total 10 Dettes à long terme portant intérêt vis-à-vis de tiers Fonds d’aide coopérative Migros Bâle Autres dettes à long terme portant intérêt Total 11 Provisions Rentes de substitution AVS Obligations de remise en état découlant des contrats de location Autres provisions à long terme Total

31.12.19

31.12.2018

1’569 91 12’354 7’351 21’366

1’374 137 12’273 6’625 20’410

400 187

400 187

587

587

5’999 2’081

6’558 425

577 8’657

641 7’624

Tableau des flux de trésorerie (en milliers de francs) Flux de trésorerie résultant de l’activité d’exploitation Bénéfice Amortissements et corrections de valeur sur les postes de l’actif immobilisé Bénéfice sur la vente d’immobilisations Amortissement exceptionnel d’actif immobilisé Variation des provisions Cash-flow Variation des créances à court terme Variation des stocks de marchandises Variation des actifs de régularisation Variation des dettes à court terme Variation des passifs de régularisation Flux de trésorerie résultant de l’activité d’exploitation Flux de trésorerie résultant de l’activité d’investissement Investissements – Immobilisations corporelles Désinvestissements – Investissements financiers – Immobilisations corporelles Flux de trésorerie résultant de l’activité d’investissement Flux de trésorerie résultant de l’activité de financement Variation des dettes à court terme portant intérêt Variation du capital social Flux de trésorerie résultant de l’activité de financement Variation des liquidités État des liquidités: Liquidités au 1er janvier Liquidités au 31 décembre Variation des liquidités

2019

2018

16’894 30’448

16’233 29’722

-1’241 447

-21 -

1’032 47’580 -16’234 172 1’265 -9’802 956 23’937

-170 45’765 -20’658 -749 -402 10’147 47 34’150

-23’997

-22’017

394 2’396 -21’207

1’092 30 -20’895

-517

-15’369

5 -512

5 -15’364

2’217

-2’110

9’861 12’078 2’217

11’971 9’861 -2’110

56 | 18.5.2020

Annexe (en milliers de francs) Informations concernant les principes appliqués aux comptes annuels Les présents comptes annuels ont été établis conformément aux prescriptions de la législation suisse, notamment des articles du Code des obligations relatifs à la comptabilité commerciale et à la présentation des comptes (art. 957 à 962).

La présentation des états financiers exige de l’administration qu’elle procède à des estimations et à des évaluations pouvant avoir une incidence sur le montant des actifs et des passifs ainsi que des engagements conditionnels au moment de l’établissement du bilan, mais aussi des charges et des produits durant la période sous revue. En l’occurrence, l’administration décide, à sa seule discrétion, de l’utilisation des marges de manœuvre légales existantes en matière d’évaluation et d’inscription au bilan. Pour le bien de l’entreprise et dans le respect du principe de précaution, il est possible de procéder à des amortissements et à des corrections de valeur, ainsi que de constituer des provisions dépassant les montants nécessaires économiquement.

La société coopérative Migros Bâle ne publie pas de comptes annuels consolidés, car la Fédération des coopératives Migros publie des comptes annuels consolidés selon un standard reconnu (Swiss GAAP FER) incluant aussi les comptes de la Société coopérative Migros Bâle.

Informations, ventilations et commentaires concernant les postes du compte de résultat et du bilan Les explications correspondantes au sujet des différents postes du compte de résultat et du bilan figurent dans les «Remarques relatives au compte de résultat»

Participations importantes Fédération des coopératives Migros, Zurich, capital social Fr. 15 000 000.– - Part du capital - Part des droits de vote Migros Deutschland GmbH, D-Lörrach, capital social Eur. 100’000.- Part du capital - Part des droits de vote Semiba AG, Münchenstein, capital social Fr. 100’000.- Part du capital - Part des droits de vote

31.12.19

31.12.18

10,00% 9,01%

10,00% 9,01%

100,00% 100,00%

100,00% 100,00%

100,00% 100,00%

100,00% 100,00%

Les participations indirectes sont présentées dans les comptes annuels de la Fédération des coopératives Migros.

(en milliers de francs) Report de l’exercice précédent Bénéfice de l’exercice Bénéfice à la disposition de la votation générale Affectation à la réserve facultative issue du bénéfice Report à nouveau

2019 479 16’894 17’372

2018 246 16’233 16’479

-17’000

-16’000

372

479

Charges du Pour-cent culturel (en milliers de francs) 2019 244 2’731 102 1’420 94 808 5’399 4’323

Culture Formation Société Loisirs & Sport Politique économique Quote-part de frais administratifs Total 0,5% du chiffre d’affaires déterminant

2018 246 2’779 71 1’566 99 892 5’653 4’394

à l’ensemble des membres de Société Coopérative Migros Bâle (Votation générale) Rapport de l’organe de révision sur les comptes annuels

Dettes éventuelles La société coopérative Migros Bâle est impliquée dans des litiges juridiques dans le cadre de son activité commerciale normale. Bien qu’il soit pour l’instant impossible de prévoir l’issue de ces procédures, la société coopérative Migros Bâle part du principe qu’aucun de ces litiges n’aura de conséquences négatives graves sur son activité commerciale et sa situation financière. Les dépenses escomptées ont été provisionnées.

Autres informations Dettes non portées au bilan, résultant de contrats de location d’une durée résiduelle > 1 an Échéances des dettes à long terme ­portant intérêt Exigibilité supérieure à 5 ans Effectifs - Employés à plein temps - Employés à temps partiel, rémunérés à l’heure - Apprentis Total des postes à plein temps (en moyenne annuelle) - Nombre de collaborateurs Honoraires de l’organe de révision Prestations en matière de révision

Utilisation du bénéfice résultant du bilan

75’748

80’055

587

587

1’578 746

1’595 748

149 2’473

148 2’491

3’442

3’469

90

23

En notre qualité d’organe de révision, nous avons effectué l’audit des comptes annuels ci-joints de Société Coopérative Migros Bâle, comprenant le compte de résultat, le bilan, le tableau de flux de trésorerie et l’annexe pour l’exercice arrêté au 31 décembre 2019.

Responsabilité de l’Administration La responsabilité de l’établissement des comptes annuels, conformément aux dispositions légales et aux statuts, incombe à l’Administration. Cette responsabilité comprend la conception, la mise en place et le maintien d’un système de contrôle interne relatif à l’établissement des comptes annuels afin que ceux-ci ne contiennent pas d’anomalies significatives, que celles-ci résultent de fraudes ou d’erreurs. En outre, l’Administration est responsable du choix et de l’application de méthodes comptables appropriées, ainsi que des estimations comptables adéquates.

Responsabilité de l’organe de révision Notre responsabilité consiste, sur la base de notre audit, à exprimer une opinion sur les comptes annuels. Nous avons effectué notre audit conformément à la loi suisse et aux Normes d’audit suisses. Ces normes requièrent de planifier et réaliser l’audit pour obtenir une assurance raisonnable que les comptes annuels ne contiennent pas d’anomalies significatives.

Un audit inclut la mise en œuvre de procédures d’audit en vue de recueillir des éléments probants concernant les valeurs et les informations fournies dans les comptes annuels. Le choix des procédures d’audit relève du jugement de l’auditeur, de même que l’évaluation des risques que les comptes annuels puissent contenir des anomalies significatives, que celles-ci résultent de fraudes ou d’erreurs. Lors de l’évaluation de ces risques, l’auditeur prend en compte le système de contrôle interne relatif à l’établissement des comptes annuels, pour définir les procédures d’audit adaptées aux circonstances, et non pas dans le but d’exprimer une opinion sur l’efficacité de celui-ci.

Un audit comprend, en outre, une évaluation de l’adéquation des méthodes comptables appliquées, du caractère plausible des estimations comptables effectuées ainsi qu’une appréciation de la présentation des comptes annuels dans leur ensemble. Nous estimons que les éléments probants recueillis constituent une base suffisante et adéquate pour fonder notre opinion d’audit.

Opinion d’audit Selon notre appréciation, les comptes annuels pour l’exercice arrêté au 31 décembre 2019 sont conformes à la loi suisse et aux statuts.

Rapport sur d’autres dispositions légales

Événements postérieurs à la date de clôture du bilan Aucun événement essentiel n’est survenu entre la date de la clôture du bilan et l’autorisation de la publication des comptes annuels statutaires par l’administration de la société coopérative Migros Bâle.

Il n’y a pas d’autres faits devant être déclarés conformément à l’art. 959c CO.

Nous attestons que nous remplissons les exigences légales d’agrément conformément à la loi sur la surveillance de la révision (LSR) et d’indépendance (art. 906 CO en relation avec l’art. 728 CO) et qu’il n’existe aucun fait incompatible avec notre indépendance.

Berichterstattung Berichterstattung aufgrund aufgrund weiterer weiterer gesetzlicher gesetzlicher Vorsch

Conformément à l’art. 906 CO en relation avec l’art. 728a al. 1 chiff. 3 CO et à la Norme d’audit suisse 890, nous attestons qu’il existe un système de contrôle interne relatif à l’établissement des comptes annuels, défini selon les Wir bestätigen, Wir bestätigen, dass wir die dass gesetzlichen wir die gesetzlichen Anforderungen Anforderungen an die Zulassung an die Zulassung gemäss Revisionsa gemäss R prescriptions de l’Administration.

setz (RAG)setz und(RAG) die Unabhängigkeit und die Unabhängigkeit (Art. 906 OR (Art.in906 Verbindung OR in Verbindung mit Art. 728 mitOR) Art.erfüllen 728 OR)une

unsererde Unabhängigkeit unserer Unabhängigkeit nicht vereinbaren vereinbaren Sachverhalte Sachverhalte vorliegen. vorliegen.

En outre, nous attestons que la proposition relative à l’emploi l’excédent d›actifs estnicht conforme à la loi suisse et aux statuts et recommandons d’approuver les comptes annuels qui vousmit sont In Übereinstimmung In Übereinstimmung Art.soumis.

906 mitOR Art. in906 Verbindung OR in Verbindung mit Art. 728a mit Abs. Art. 728a 1 Ziff.Abs. 3 OR 1 Ziff. und 3dem OR

Prüfungsstandard Prüfungsstandard 890 bestätigen 890 bestätigen wir, dass ein wir,gemäss dass ein den gemäss Vorgaben den Vorgaben der Verwaltung der Verwaltu ausgest nes Kontrollsystem nes Kontrollsystem für die Aufstellung für die Aufstellung der Jahresrechnung der Jahresrechnung existiert. existiert.

Zürich, 14 février 2020

Ferner bestätigen Ferner bestätigen wir, dass der wir,Antrag dass der über Antrag die Verwendung über die Verwendung des Reinertrages des Reinertrages dem schweizer dem setz und den setzStatuten und denentspricht, Statuten entspricht, und empfehlen, und empfehlen, die vorliegende die vorliegende Jahresrechnung Jahresrechnung zu genehm

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Zürich, 15.Zürich, Februar 15.2019 Februar 2019 Beilagen: Beilagen: • Jahresrechnung • Jahresrechnung (Erfolgsrechnung, (Erfolgsrechnung, Bilanz, Geldflussrechnung Bilanz, Geldflussrechnung und Anhang) und Anhang) • Antrag über • Antrag die Verwendung über die Verwendung des Reinertrages des Reinertrages

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PSYCHOLOGIE | 18.5.2020 | 59

z e n e r p Ap e r i d à non

S’entraîner à dire non

Nombreux sont ceux qui éprouvent des difficultés à dire non. Nous vous livrons quelques astuces très simples pour y parvenir plus facilement. Les appliquer ne fera pas pour autant de vous un égoïste, loin de là!

Texte: Beatrix Ott

«

Photo: LDD

Est-ce que tu pourrais juste…?», demande notre chef, notre partenaire ou notre collègue.

Au fond de nous, nous aimerions bien dire non. Mais une fois encore, nous nous laissons convaincre et nous en voulons après coup.

Les astuces suivantes vous ­aideront à dire plus facilement non la prochaine fois: • Demandez un temps de ­réflexion. Des phrases comme «je te rappelle tout à l’heure» ou «je te dis ça demain» vous donnent du temps pour réfléchir et vous demander si vous souhaitez vraiment vous occuper de cette tâche.

• Écoutez votre ressenti: avezvous le temps et la capacité de vous occuper de cette tâche?

Avez-vous l’impression que l’on profite de vous?

• Si vous avez un collègue qui demande toujours de l’aide, vous pouvez mettre des limites en lui disant sur un ton à la

fois encourageant et amical: «je suis sûr que tu vas y arriver tout seul.» Vous pouvez aussi le renvoyer vers une autre personne.

• Si votre chef vous demande d’en faire plus que vous ne le pouvez, la question suivante peut vous aider: «que voulezvous que je fasse en premier?»

• Si plusieurs tâches sont ­réparties au sein d’un groupe, ne vous manifestez pas tout de suite. Comptez d’abord jusqu’à dix dans votre tête.

Pourquoi est-ce si difficile?

Il peut aussi être intéressant de chercher à comprendre pourquoi il est difficile de dire non.

Est-ce pour satisfaire un besoin de reconnaissance? Pour être perçu comme quelqu’un de serviable et gentil? Pour montrer à quel point l’on est travailleur?

Parce que l’on se sent coupable si l’on dit non? Le fait de se ­sentir utile entre-t-il en ligne de compte? Ou est-ce la peur de se sentir rejeté?

Nul besoin d’imaginer tout ce qui peut se passer de négatif si l’on dit non. Parfois, l’on imagine des scénarios catastrophes. Dire non au bon moment ne fait pas de vous un égoïste, bien au contraire! Vous pouvez même y gagner beaucoup: en plus d’inciter les autres à vous traiter avec davantage de respect, vous vous protégez a­ ussi du surmenage. Un «non» clair peut aussi vous permettre de vous détendre et s’avérer bon pour la santé. En plus, vous ne serez plus en colère contre vous d’avoir accepté une tâche que vous n’aviez ­aucune envie de faire. MM

Beatrix Ott, psychologue FSP, Medbase Saint-Gall Vadianplatz

Comment déconnecter durant la pause de midi iMpuls est l’initiative santé de Migros.

Pendant les périodes de stress, il est souvent particulièrement difficile de décrocher et pourtant, rien n’est plus important dans ces moments-là Plus d’info sur migros-impuls.ch/moments-de-detente

• Savoir dire non est un ­apprentissage qui prend du temps. Donnez-vous l’autorisation de dire non et entraînez-vous dans un premier temps dans des ­situations dans lesquelles l’enjeu n’est pas trop ­important.

• L’image d’un jardin intérieur peut aider à prendre conscience de ses limites: votre jardin intérieur est-il entouré d’une clôture, d’un mur ou d’une haie? Y a-t-il une porte pour y accéder?

Faut-il sonner pour que vous puissiez décider qui peut y entrer ou non?

Ou est-il complètement ouvert, si bien que tout le monde peut y entrer et même y laisser ses d ­ échets?

La clôture, votre propre ­limite, signifie être responsable de sa vie et la définir soi-même. Accordez-vous le droit d’avoir un jardin clôturé et protégez-le.

• Dressez une liste des priorités en veillant à respecter ce qui est le plus important pour vous.

• De temps à autre, accordez-vous des moments pour vous pendant lesquels vous éteignez votre téléphone et ne consultez pas vos mails.

• Considérez votre jour de repos comme un rendezvous important – il vous est ­réservé!

60 | 18.5.2020 | MANUCURE

Des mains tendance Quelles couleurs adopter pour être dans le ton et que contiennent les vernis de soin? Cinq astuces pour briller cet été jusqu’au bout des ongles.

Texte: Petra Koci Illustration: Veronica Dall’Antonia

1

Une manucure irréprochable

2

Si belle en pastel

Les teintes telles que lilas, primevère, campanule et ­framboise nous évoquent un jardin de printemps.

Avec leur haute teneur de blanc, les tonalités crème et écru contrastent délicatement avec la peau et donnent un ­aspect bronzé et estival, même aux carnations les plus claires.

Pour un look soigné, des ongles propres et impeccables sont essentiels. Pour un effet naturel, les tons délicats, du nude au rose tendre, font parfaitement l’affaire. Les pointes blanches des ongles d’une french manucure peuvent être recouvertes d’un vernis brillant. Allure élégante et étincelante garantie. Avec une carnation claire, on choisira de préférence des tonalités fraîches, telles que les différentes nuances de roses, qui ne créent pas de contraste trop marqué. Sur une peau plus bronzée ou un teint mat, les nuances beiges, nude et chaudes constituent les bonnes combinaisons.

3 4

Une présence scintillante

C’est au soleil qu’ils sont les plus beaux: les vernis délicatement scintillants et métallisés en reflètent les rayons. Quand on est déjà bronzée, les tonalités telles que le champagne doré et le platine argenté font rayonner la peau.

5

Couleur et soin réunis en un produit La grande tendance est aux vernis à ongles qui, grâce à leur formulation spéciale à l’huile d’argan, au collagène ou encore à l’extrait de camélia, soignent et renforcent les ongles. En effet, ils ont besoin d’être hydratés pour ne pas devenir fragiles et cassants. Lors des périodes où les ongles ne sont pas vernis, il est bon de les enduire régulièrement d’huile ou de crème pour ongles.

Mains et pieds assortis

La même teinte sur les ongles des mains et des pieds?

Les puristes diront oui, le ton sur ton complétant harmonieusement le style. Celles qui aiment le changement choisiront deux vernis, par exemple dans une même famille de tonalités. Le choix des couleurs n’est pas toujours facile avec toutes les belles nuances de la palette estivale!

MANUCURE | 18.5.2020 | 61

La base: des ongles soignés Tout d’abord, limez vos ongles selon la forme souhaitée, de préférence toujours dans le même sens afin de ne pas fissurer l’ongle. L’huile pour les ongles ramollit les ­cuticules, qu’on repousse délicatement avec un bâtonnet en bois. L’usage de dissolvant dégraisse la plaque cornée de l’ongle, ce qui permet au vernis de tenir plus longtemps. Appliquer une base protège et évite que les ongles se cassent et se décolorent. Pour la finition, le top coat fixe la couleur et prolonge la tenue du vernis tout en évitant qu’il ne s’écaille.

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62 | 18.5.2020 | TRAVAIL

Maîtriser ses appels vidéo Pas facile d’être parfaitement professionnel lorsqu’on discute devant un écran depuis chez soi… Susanne Abplanalp, spécialiste du savoir-vivre en entreprise, nous livre ses conseils pour réussir ce tour de force.

Texte: Véronique Kipfer

1 Soigner son apparence Veiller à être bien coiffé et à s’habiller comme si on se présentait personnellement à la réunion.

Une poudre matifiante peut être utilisée pour éviter que le visage brille (y compris les hommes), et il est important que la barbe soit soignée. Pour les habits: il est plus avantageux de porter un haut foncé s’il y a une paroi blanche en arrière-plan, car les contrastes fonctionnent visuellement mieux. «La partie supérieure du corps et l’arrière-plan devraient être coordonnés.

Attention, les petits motifs et

les rayures sur le haut peuvent ­perturber le regard: mieux vaut ­privilégier des vêtements unis.»

2 Préparer son décor Prendre garde à ce qu’il n’y ait en arrière-plan ni éléments de décoration privés ni désordre qui feraient peu professionnel. Favoriser plutôt un simple rideau ou un mur. Attention: il existe des arrière-plans virtuels Zoom qui ne sont pas adaptés, car il y a souvent une ombre autour de la personne. Par ailleurs, toujours se tenir face à la source de lu-

Photos: Getty Images

C

onfinement oblige, la communication professionnelle par vidéo est devenue une habitude. Et pourrait même se transformer en norme, au vu du nombre d’entreprises qui y voient là des avantages financiers, spatiaux ou encore écologiques.

Or, souvent les participants ne se préparent pas à assister à une visioconférence comme ils le feraient pour une séance en direct. «Lorsqu’on participe à une discussion vidéo, on est dans notre environnement familier, cela donne un sentiment de sécurité, explique Susanne Abplanalp, qui vient de publier un livre* sur le savoir-vivre professionnel. Le danger réside dans le fait que nous nous conduisons et nous habillons comme on le fait habituellement chez soi. Par ailleurs, des imprévus peuvent survenir: quelqu’un surgit dans la pièce, sonne à la porte, ou encore fait du bruit dans le bâtiment voisin.»

TRAVAIL | 18.5.2020 | 63

mière (fenêtre ou lampe). Le soir, préférer une lumière jaune à une blanche, car cela adoucit et ­embellit les traits.

3 Contrôler la ­technique La technique n’est pas contrôlable à 100% et doit être vérifiée et assurée au préalable. Car en cas de mauvais raccordement ou de panne, l’image est floue et la voix est ralentie ou entrecoupée, ce qui dessert alors notre image professionnelle. Bon à savoir: une connexion par câble est plus sûre qu’une connexion par wifi.

Gare à la manière dont on ­positionne la caméra: nos yeux doivent se situer à sa hauteur, sous peine de dévoiler notre double menton ou de paraître tout petit…

tion importante, garder le silence et ne pas bouger pour accentuer l’effet de ce qu’on a dit. À la fin de chaque phrase, éviter de monter la voix, mais aussi de la baisser et manger les derniers mots.

4 Être attentif à son intonation

5 Maîtriser ses ­expressions faciales

Pour bien se faire comprendre, il est important d’avoir un micro de bonne qualité ou de porter un casque. Ceux-ci doivent être ­testés au préalable. Parler calmement et d’une voix grave accentue l’impression de compétence.

Après avoir délivré une informa-

Il est recommandé de sourire, surtout au début de la séance.

Mais pas après avoir fait une déclaration importante. Toujours se rappeler que le sourire donne un air sympathique, mais qu’un visage sérieux respire la compétence.

6 Ne pas gommer sa gestuelle La gestuelle et le langage du corps sont nettement moins ­visibles à travers un écran.

Il est ainsi plus difficile d’évaluer une personne, ses réactions et ses sentiments et de bien se faire comprendre des autres participants. Pour cela, Susanne Abplanalp conseille de ne pas se tenir trop près de l’écran, afin que le haut du corps soit ­visible, bras et mains inclus.

«Si vous faites un discours, vous pouvez même reculer de deux pas et vous tenir debout», souligne-t-elle.

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TRAVAIL | 18.5.2020 | 65

7 Faire preuve de savoir-vivre

Ce n’est pas parce qu’on se parle à distance qu’on doit oublier ses bonnes manières: la règle est que chaque personne qui arrive dans la discussion salue toutes les autres. Il est également ­essentiel de montrer le même respect pour tout le monde et de ne pas exprimer d’irritation quand une personne semble distante ou ­indifférente. Lorsque quelqu’un parle, on attend qu’il ait fini avant de prendre la parole.

Il est par ailleurs recommandé de patienter encore quelques secondes, au cas où il aurait quelque chose à ajouter ou si un autre interlocuteur désire réagir.

8 Favoriser le contact visuel Quand on prend la parole, il est recommandé d’allumer systématiquement sa caméra – excepté lorsque tout le monde s’est mis d’accord au préalable pour ­discuter sans image. Et même si c’est très déstabilisant, il est très important de regarder alors la caméra et non pas l’écran, pour favoriser l’impression d’un contact visuel. Attention au fait de prendre beaucoup de notes: la tête penchée, on perd alors le contact visuel, ce qui peut être interprété ­de façon ­négative.

10 Savoir capter l’attention

«Le responsable de séance devrait refréner ceux qui parlent beaucoup, et impliquer activement les plus ­silencieux» Susanne Abplanalp, spécialiste du savoir-vivre professionnel

9 Exister à travers l’écran Lors d’une visioconférence, il n’y a plus de hiérarchie. Les images des participants surgissent sur l’écran, juxtaposées au hasard, et plus des personnes parlent, plus elles sont présentes visuellement. Le responsable de séance devrait ainsi refréner ceux qui parlent beaucoup, et impliquer activement les plus ­silencieux.

Lorsqu’on montre un trop long diaporama, l’auditeur décroche.

Il est dès lors possible de mettre par exemple un flip-board à l’arrière-plan et d’y écrire quelque chose. Ou de temps en temps, d’écrire un élément ou un mot important sur une feuille avec un feutre, et le montrer face caméra.

11 Ancrer la discussion dans la durée Plutôt que de voir les discussions par vidéo comme des ­moments suspendus, il peut être ­efficace et utile d’envoyer des ­documents par e-mail avant et après, afin de compléter les ­informations échangées et récapituler les points importants.

12 Vérifier l’usage de la vidéo «Il arrive que les vidéos soient enregistrées, puis analysées et transmises pour des besoins professionnels, remarque la ­spécialiste. Cela devrait être clarifié au préalable, en demandant l’accord de toutes les parties concernées.» MM * «Le savoir-vivre professionnel: conseils pratiques et usages en Suisse», Éditions Loisirs et Pédagogie, 2019.

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«Comme c’est alors par ce biais qu’on transmet la première impression, c’est essentiel d’être conscient de l’impact qu’on va avoir, souligne Susanne Abplanalp. Il faut absolument répéter au préalable ce qu’on va dire, se filmer puis ana­ lyser le tout.»

Lors de l’entretien, il faut avoir pris soin de son apparence et être ponctuel comme lors d’une rencontre clas­ sique. Mais aussi maîtri­ ser l’équipement tech­ nique, choisir un éclai­ rage flatteur qui rend bien visible, regarder la caméra plutôt que l’écran et s’asseoir bien droit sur sa chaise. Petits conseils supplémen­ taires: boire de l’eau dans une tasse ou un verre plutôt que dans une bouteille, ne pas mâ­ cher de chewing-gum et ne pas faire de bruit en tapant sur son clavier.

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Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

Selon le proverbe, on déshabille Pierre pour habiller qui?

M Jean

R Gabriel

S Paul

Par quel terme désigne-t-on une partie nulle aux échecs?

E Mat

C Pat

I

Nat

La Terre est souvent appelée la planète …

R bleue

S verte

A brune

I

1 1

L Un animal

Un tissu

A 714

annus physilis

T annus mirabilis

S annus vox

Moët & Chandon est une maison de Champagne fondée en 1743 située à …

E Épernay 1

2

N Lyon 3

4

O

4 2 2 1

4 5 1 5

R Montpellier 5

6

7

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

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3 3

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Bimaru solution n° 20

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2 2

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Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/concours (gratuit) Délai de participation: dimanche 24.5.2020, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

P 814

L'... d'Albert Einstein réfère à l'année 1905.

I

E

3 3

Comment participer

En quelle année l'empereur Charlemagne est-il mort?

R 614

CA HD LR OE RS OS SE ES CA OMNA IS OS SE EU SR EG NA FU OL IO RI ES EE IG SL OY TP OT PA EL SS LP AR NE ES RE ER TI SE SR AE RMCO OI MS EE SS SR II RV OE PR IA EI RN SS PE AS RS TI IO NN ES SS TI EN RI ES OAMN ET TS ET CA TT RE IR CE ES

Solution: Solution Solution:

Qu'est-ce qu'une «popeline»?

U Un aliment

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Sudoku solution n° 20

Que vais-je

cuisiner

aujourd’hui ? migusto.ch

P R O T M E D E G P O T E E Paroli

A R A N T solution n° 20E L E ETAI N

C R O S S I T E

P A R A G E S S I E R E T E U R S Quiz

S A N A T I solution n° 20 O N TABLEAU

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Paroli gagnants n° 19

Quiz gagnants n° 19

Thony Perey, Belmont-sur-Yverdon VD; Ernst Schmid-Kusar, Zürich

Marie-Claude Roubaty, Villars-sur-Glâne FR; Christian Huber, Orsières VS

Evelyne Zonca, Pully VD; Françoise Ben Harrat, Lutry VD

70 | 18.5.2020 | MON UNIVERS

Il était une voix

Lauréate de la Demotape Clinic 2020, l’incontournable concours de la relève musicale suisse organisé par le Pour-cent culturel Migros, la Chaux-de-Fonnière Giulia Dabalà poursuit un rêve inlassablement: celui de pouvoir vivre un jour de son art.

Texte: Alain Portner Photo: Fred Merz/Lundi13

G

iulia Dabalà, nous l’avions rencontrée il y a deux ans, juste avant qu’elle ne fasse ses premiers pas sur la scène d’un grand festival. Elle avait déjà ses longs cheveux noir corbeau qui tombaient en cascade sur ses épaules et cette voix chaleureuse, envoûtante qui éclaire sa pop sombre et habitée.

Ce printemps, la sirène chaux-de-fonnière a à nouveau usé de son organe. Cette fois-ci, pour faire chavirer le cœur des membres du jury de la Demotape Clinic, un important concours qu’organise le Pour-cent culturel Migros dans le but de révéler les jeunes talents de la scène musicale helvétique.

844 artistes ont participé à cette compétition qui aurait dû avoir lieu comme de coutume pendant le festival m4music. Sauf que cette année, elle s’est déroulée dans un certain anonymat numérique pour cause d’épidémie de coronavirus. Qu’importe, Giulia a tout raflé: le prix de la meilleure maquette pop et surtout celui de la «Demo of the year».

«Voir que d’autres croient en toi, en ce que tu fais, c’est la plus belle des reconnaissances», commente-t-elle sobrement. Évidemment, la jeune femme de 22 ans espère que ces récompenses lui serviront de tremplin, elle qui aspire à pouvoir vivre un jour de son art. «Et j’aimerais bien que ça arrive bientôt.» La passion est toujours impatiente.

Les 8000 francs que la Fondation Suisa lui a remis à cette occasion, cette musicienne les investira dans la production de son premier album qu’elle est en train d’écrire en semi-confinement. «C’est très chronophage.

J’ai des amis qui sortent un titre par jour, je me demande comment ils font?»

Une chanson triste qui se voulait gaie

Eh oui, cette étudiante à la Hochschule für Musik de Bâle (elle fait un master en performance) souffre de perfectionnisme aigu.

Mais elle se soigne. «J’apprends à lâcher prise. La Demotape Clinic en est un bon exemple, car j’ai réussi à envoyer une maquette qui n’était pas encore totalement aboutie à mon goût.»

Parlons-en de cette chanson baptisée War Drums... «L’idée, c’était de mélanger les harmonies des voix bulgares avec le son tribal des tambours argentins. Ces sonorités m’ont amenée ensuite à parler de l’absurdité de la guerre à travers l’histoire d’une mère qui essaie d’empêcher son fils d’aller au front.»

Giulia sourit. «Je voulais composer un morceau dansant, assez gai. Mais au final, il s’avère assez triste comme ce que je fais habituellement.» Il est temps de la quitter, de la laisser plancher sur son album. En lui souhaitant, comme lors de notre première rencontre, des lendemains qui chantent. MM

MON UNIVERS | 18.5.2020 | 71

Questionnaire de Proust

«Voir que d’autres croient en toi, c’est la plus belle des reconnaissances»

Quelle est votre humeur du moment?

Très changeante, elle varie toutes les demi-­ journées environ.

Votre occupation favorite actuelle?

Danser sur Kaytranada en me levant le matin.

Qu’est-ce qui vous manque le plus en ces temps de semiconfinement?

Faire de la musique avec mes complices Nicolas Andrzej Safjan et Matteo Simonin.

Êtes-vous plutôt Beatles ou Rolling Stones?

Plutôt Beatles. Et plutôt Yesterday que Ob-LaDi, Ob-La-Da.

Plutôt Madonna ou Lady Gaga?

Plutôt Björk! Cette femme est libre, n’a peur de rien, se permet plein de choses… Elle est vraiment très inspirante.

Votre musique de chevet?

James Blake que j’écoute en boucle en ce moment.

Qui auriez-vous aimé être?

Joni Mitchell pour sa super carrière et aussi parce que j’aurais voulu écrire ses morceaux.

Citez vos deux péchés préférés?

Mon lit dont je peine à sortir le matin. Et les séries qui sont ma perte.

Giulia Dabalà a commencé à écrire son premier album pendant le confinement.

Quel est votre principal trait de caractère?

L’empathie.

Votre pire défaut?

L’empathie.

Le don de la nature qui vous manque?

La discipline, clairement.

Mais j’y travaille…

Le rêve que vous aimeriez accomplir?

Assumer à 100% tout ce que je fais.

Qu’est-ce qui vous fâche?

Beaucoup, beaucoup de choses. En particulier, tous les Trump de la Terre!

Comment souhaiteriez-vous mourir?

Je voudrais mourir en mangeant trop d’éclairs au café.

Si Dieu existe, que voudriez-vous qu’il vous dise?

S’il existe, c’est plutôt moi qui aurais des choses à lui dire et des questions à lui poser.

Oui, je commencerais par lui demander des explications!

En qui ou en quoi aimeriez-vous être réincarnée?

En oiseau pour voler, pour me sentir libre et avoir la possibilité de voir le monde depuis en haut. De prendre ainsi du recul, ça doit être vraiment beau.

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