Migros-Magazin-21-2020-d-ZH

Ausgabe Zürich, AZA 1953 Sion Response Zentral

migrosmagazin.ch | MM21, 18.5.2020

Interview

Warum mehr ­­­Wachs­ tum nicht mehr Wohlergehen bringt Seite 21

Ein zweiter Frühling

Das Ehepaar Marton macht aus Oldtimern Elektroautos

Beauty

Sommerliches Styling für unsere Nägel

Seite 12

Seite 66

Bild: Dan Cermak

Ab in die Küche: Wie Corona uns zu Köchen macht Seite 28

Nein, nein, nein: Lebenshilfe für Ja-Sager

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4 | 18.5.2020 | MEINE MIGROS

Ferienhäuser

Abstand vom Alltag

Neuer Schwung für Start-ups Junge Unternehmen trifft die Coronakrise besonders hart. Damit ihre Geschäftsideen nicht auf der Strecke bleiben, finden im ganzen Land ­Be­ratungsgespräche für Vertreter von Start-ups statt. ­Möglich machen das der gemeinnützige Verein Startup ­Academy und der Förderfonds ­Engagement Migros.

Auch in der Schweiz lassen sich Ferienträume erfüllen: Die ­Migros-Tochter Interhome bietet rund 3600 Ferienhäuser und -wohnungen zur Miete an – vom Rustico im Tessin bis zur ­Villa am Genfersee. Für jeden ­Geschmack und jedes Budget ist etwas dabei. Jetzt buchen: interhome.ch

Die Termine der ­Expertenrunden auf:­ startup-academy.ch/events

IN KÜRZE Vereine – wie weiter?

Für jedes Hobby und jeden Sport gibts in der Schweiz einen Verein – vom Jodeln bis zum Unterwasserrugby. Doch wie sollen all diese Gruppen die Coronakrise über­ stehen? Die Fachstelle Vitamin B des Migros-Kulturprozents gibt dazu Tipps und erklärt zum Beispiel, wie sich eine Vereins­ versammlung o ­ nline abhalten lässt: ­vitaminb.ch/aktuell

Kunst zum Tragen Diesen Migros-Sack gibts nur ein Mal: Leserin Karin Amacher-Brunner aus ­Affoltern am Albis ZH hat ihn kunstvoll ­verziert. Ihr Kommentar dazu: «Bleib zu Hause und sei kreativ.»

Viele Leute sitzen seit Wochen im Homeoffice fest und möchten mehr für ihre Fitness tun. Auf ­migros-impuls.ch/coach gibts 36 massgeschneiderte Trainingsund Ernährungsprogramme.

Ob Muskelaufbau, mehr Ausdauer oder bessere Ernährung – jedes Gesundheitsziel lässt sich so ­besser anstreben.

Schicken auch Sie Ihr Migros-Bild. W ­ ird das Foto ab­gedruckt,­ ­gewinnen Sie einen Einkaufs­gutschein im Wert von 50 Franken.

Teilnahme: www.migmag.ch/blickfang

Bilder: Getty Images, zVg

Jetzt gesünder leben

MEINE MIGROS | 18.5.2020 | 5

3300

Die Plattform migipedia.ch ist immer einen Besuch wert: Hier bewerten Kundinnen und Kunden die Migros-Produkte und bringen ihre Ideen ein. Pro Woche schreiben die ­«Migipedianer» rund 3300 Beiträge.

?

Warum sind ­manche Spargeln weiss und andere grün?

Weisse Spargeln wachsen unter der Erde. Sobald sie zum Vorschein kommen, werden sie geerntet. Die grünen Spargeln gedeihen dagegen über der Erde, sind dem Sonnenlicht ausgesetzt und ­bilden deshalb den Pflanzenfarb­ stoff Chlorophyll (Blattgrün).

Haben Sie eine Frage?

Kontaktieren Sie uns!

M-Infoline, der Kundendienst der Migros, ist ­erreichbar unter Tel. 0800 84 0848 oder migros.ch/­ kundendienst

6 | 18.5.2020 | AUGENBLICK

09:34 Uhr

700 000 Kubikmeter oder 600 Einfamilienhäuser mehr Raum: Der Erweiterungs­bau MVN West im Migros-Verteilbetrieb Neuendorf wird nach Fertigstellung 2021 neue Massstäbe für Warenlogistik setzen.

Die Aufnahme ist am 12. Februar 2020 entstanden.

Bild: Roger Hofstetter

Migros-Moment in Neuendorf SO

AUGENBLICK | 18.5.2020 | 7

Miteinander gegen Corona:

Bitte planen Sie Ihre Einkäufe vorausschauend.

Die Auffahrtstage stehen bevor, und wir bitten Sie darum: • Ihre Einkäufe im Voraus zu planen • Nicht in letzter Minute einzukaufen • Die Verhaltensregeln des Bundes einzuhalten • Beim Filialeintritt Ihre Hände zu desinfizieren • Die Weisungen unserer Mitarbeitenden zu befolgen en Sie, Wartezeiten zu Mit vorausschauender Einkaufsplanung helf ensregeln schützen verkürzen. Und mit dem Einhalten der Verhalt Mitarbeitenden.

Sie sich selbst, Ihre Mitmenschen und unsere Herzlichen Dank, Ihre Migros.

INHALT | 18.5.2020 | 9

INHALT 10 Es geht wieder los Wie die Migros ihre Unter­ nehmen wieder hochfährt 12 Oldtimer unter Strom Silvia und Till Marton rüsten alte Autos zu E-Cars um 18 Ein Schlag für Tauben Giuseppe Graziano begeistert sich seit jeher für Tauben

66 18

Nagellacke in neuen Pastell­ tönen verpassen Händen und Füssen einen frischen, sommerlichen Look.

21 Interview mit Irmi Seidl Die Ökonomin über Corona-­ krise und Wirtschaftswachstum 28 Am heimischen Herd Durch den Lockdown änderten viele ihre Essgewohnheiten 34 Grillierte Goldbrasse

Giuseppe Graziano ­besitzt 250 Brief­t auben und kümmert sich um die «Geburtenkontrolle» der Stadttauben in ­Aarau und Olten.

47 1, 2 oder 3?

49 Neinsagen üben Einfache Tipps, wie man ein Anliegen auch abschlagen kann Impressum MIGROS-MAGAZIN vormals: Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen Kapitals, Organ des­Migros-­ Genossenschafts-Bundes, Migrosmagazin.ch Adresse Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich Telefon: 0800 84 0848 Kontakt www.migmag.ch/leser Herausgeber Migros-Genossen­ schafts-Bund

Chefredaktion Franz Ermel (Ltg.), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Auflage/Leserschaft: Beglaubigte Auflage: 1 550 818 Ex. (WEMF 2019) Leserschaft: 2 291 000 (WEMF, MACH Basic 2019-2) Abonnemente: abo@migrosmagazin.ch Tel.: 058 577 13 00 Ausführliches Impressum unter ­migrosmagazin.ch/­ impressum

52 Ihre Region Geschäftsbericht 2019

61 Erneuerbare Energie Die Migros produziert auf ­Dächern eigenen Solarstrom 63 Stadt, Land, Stutz 75 Rätsel und Spiele 78 Migros-Lovestory Andrea und Marcel Boppart wurden von der Mutter des Bräutigams verkuppelt

Paride Giuri, Küchenchef aus Muri AG, zeigt in seinen Rezeptvideos ­trendige ­Gerichte aus ­alltäglichen Zutaten.

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10 | 18.5.2020 | CORONA

Wiedersehen macht Freude Migros-Kundinnen und -Kunden schätzen nach der Corona-Pause ein Stück wiedergewonnene Normalität: Ein Augenschein in der Kosmetikabteilung, im Migros-Restaurant, in einer Micasa und in einem Activ Fitness zur Wiedereröffnung.

«Wir bekamen schon vor der Eröffnung Anrufe von Stammgästen, die fragten: ‹Wann können wir wieder bei Ihnen ­essen?› Entsprechend gross war die Freude über das Wiedersehen.»

Berrin Acibal (50) Leiterin Restaurant Neumarkt, Altstetten

Text: Ralf Kaminski und Benita Vogel Bilder: Niels Ackermann und Jorma Müller

Restaurants

Migros Neumarkt, Zürich-Altstetten

Supermärkte

Migros Métropole, Lausanne

«Es war fast ein wenig emotional, als wir unsere abgesperrten Regale wieder freigeben konnten.

Das neue Make-up in den schönen Frühlingsfarben passt zur Stimmung.»

Enzina Grannonio (47) Abteilungsleiterin Kosmetik, Migros-Supermarkt Métropole, Lausanne

Hans Wick (86), Zürich «Es freut mich, dass hier endlich wieder offen ist. Ich bin Stammkunde, kam schon früher mit den Arbeitskollegen zum Mittagessen. Heute hat es besonders gut geschmeckt – nach all den Wochen, in denen ich mich vor allem von aufgewärmten Konserven ernährt habe.

Ich habe keine Angst vor dem Virus, in meinem Alter ist ohnehin jeder Tag ein Geschenk.

Und ich halte mich an alle Massnahmen.»

Larissa Lino (23), Lausanne «Endlich kann ich wieder Kleider für meinen Sohn kaufen. Wir brauchen ein Sommerpyjama. Während des Lockdown habe ich auch online ­eingekauft, freue mich aber, wieder im Laden zu sein. Es ist fast wie früher – auch wenn das Ambiente mit den Masken speziell ist.»

CORONA | 18.5.2020 | 11

Patrick Stoecklin (51) mit Sohn Arno, Lausanne «Jetzt, da Micasa wieder geöffnet ist, können wir unsere Onlinebestellung vor Ort abholen. Gerade benötigen wir eine ­Kommode, um ­Sachen der Kinder darin zu ­verstauen.»

«Wir freuen uns sehr, dass wir endlich wieder öffnen dürfen. Zwar haben wir während der Pause stets zu tun gehabt: geputzt, renoviert, gestrichen, Geräte gewartet – aber so ganz ohne Kunden war es halt nicht dasselbe. Diesen hat das Training auch sehr gefehlt, das hat man ihnen heute echt angemerkt.»

Denis Alibasic (41) Geschäftsleiter Activ Fitness, Dietikon

Fachmärkte

Micasa, Etoy VD

Fitnesscenter

Activ Fitness, Dietikon ZH

«Nachdem wir in den letzten Wochen Inventar gemacht und die Kolleginnen und Kollegen in den Supermärkten unterstützt haben, freuen wir uns, nun wieder unsere ­eigene Kundschaft zu bedienen.»

François Regamey (31) Filialleiter Micasa, Etoy

Walti Lagler (54), Dietikon «Ich gehe normalerweise drei- bis viermal pro Woche ins Fitnesscenter und bin sehr froh, dass das endlich wieder geht.

In den vergangenen Wochen habe ich zu Hause oder auf dem Vitaparcours trainiert, aber es ist halt nicht dasselbe. Vor allem die Geräte haben mir gefehlt. Angst vor Ansteckung habe ich nicht, es müssen sich einfach alle an die Massnahmen halten.»

Jessica Künzle (30), Dietikon «Ich habe es sehr vermisst hierherzu­ kommen. Zwar bin ich ab und zu joggen ­gegangen, war aber nicht gleich motiviert wie hier. Besonders fehlen mir die ­Gruppentrainings, auf die ich aber noch weiter warten muss. Die Massnahmen ­finde ich gut, gerade auch das Putzen.

Das muss jetzt wirklich jeder tun.»

12 |

«Wir wollen zeigen, wie cool Elektromobilität sein kann.»

Sie bringen Oldtimern das Flüstern bei Silvia und Till Marton verwandeln alte Autos in Elektromobile.

Was das Tüftlerpaar in seiner Werkstatt macht, finden manche Leute toll, andere empören sich darüber.

Text: Michael West Bilder: Dan Cermak

ELEKTROMOBILITÄT | 18.5.2020 | 13

E

ine Tiefgarage in Küssnacht am Rigi: Im harten Licht der Leucht­ stoffröhren steht ein ­flaches Auto, das mit einer Plane verhüllt ist.

Nachdem Silvia Marton das Tuch weg­ gezogen hat, scheint sich die triste Garage auf einen Schlag in einen mondänen Ort zu verwandeln: Zum Vorschein kommt ein prunkvoller, unbezahlbarer Oldtimer – ein knallgelbes Corvette-Cabrio­let aus dem Jahr 1962, das vom breiten Kühlergrill über die muskulös wirkenden Flanken bis zu den vier kleinen Schlusslichtern liebevoll restauriert worden ist.

Silvia Marton und ihr Mann Till neh­ men im eng geschnittenen Cockpit Platz.

Gleich wird wohl ein Donnergrollen von den ­Betonwänden widerhallen. Schliess­ lich wurde in den Sportwagen einst ein ­ge­waltiger V8-Motor eingebaut. Doch als das Paar das Auto startet und damit durchs Parkhaus kurvt, bleibt es still. Nur das ­Geräusch der rollenden Reifen ist zu hören.

Die Martons haben die Corvette nicht nur instand gesetzt, sondern auch zum Elektrofahrzeug umgebaut. Unter der end­ los langen Motorhaube verbirgt sich nun ein wuchtiger Akku; eine zweite Batterie befindet sich im Kofferraum. Der Elektro­ motor selber ist nicht grösser als eine Schuhschachtel – ein Winzling im Ver­ gleich zum alten V8. Und doch beschleu­ nigt er das Cabrio aus dem Stand schneller.

Das Paar fährt am Seeplatz in Küss­ nacht am Rigi vorbei, wo sich etliche ­Passanten nach dem lautlosen Sportwagen umdrehen. Später wählen die beiden 37-jährigen Tüftler eine Überland­strasse ins Zugerland. Mit solchen Spassfahrten belohnen sie sich für die harte Arbeit.

Aussen retro, innen elektro

Zweieinhalb Jahre lang hat das Paar das alte Cabrio restauriert. Die Karosserie – bei der Corvette seit jeher aus Kunststoff – war aus der Form geraten und mit zu­ gespachtelten Bruchstellen übersät. «Wir mussten die Hülle des Autos mit Kunst­ harz und einem Gewebe aus Glasfasern neu aufbauen», sagt Silvia Marton. Fieber­ haft suchten sie und ihr Mann nach origi­ nalen Ersatzteilen. 900 davon bauten sie in den Sportwagen ein – von der neu ver­

Oben: Sabrina Späti rüstet einen 60 Jahre alten Jaguar zum Elektroauto um. Unten: Akku statt V8-Motor: Ein Blick unter die Motorhaube des Elektro-Oldtimers, der eine R ­ eichweite von 350 Kilometern hat.

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ELEKTROMOBILITÄT | 18.5.2020 | 15

chromten Zierleiste bis zum eleganten Brillenfach zwischen den Frontsitzen. Bei der komplizierten Restaurierung liess sich das Paar von Corvette-Spezialisten helfen, die alles über diesen Sportwagen wissen.

Noch schwieriger war es, den Oldtimer zu elektrifizieren. «Die beiden Akkus ­wiegen zusammen fast eine halbe Tonne», erklärt Till Marton. «Dieses grosse Mehrgewicht musste richtig verteilt werden, ­damit der Sportwagen weiterhin eine gute ­Strassenlage hat.» Keinesfalls sollte ein schnöder Bildschirm das prächtige ­Armaturenbrett verschandeln. Die ­alten Rundinstrumente blieben also erhalten, bekamen aber neue Funktionen. So zeigt die Benzinuhr nun den Ladestand der ­Batterie an.

Die Corvette würden die Martons nie verkaufen. Doch sie wirbt als fahrendes Schaustück für ihre Manufaktur im ­Industriequartier von Küssnacht am Rigi.

Die beiden gaben 2018 sichere Jobs als Agronomin und Informatiker auf, um ihr

«Wir machen die schönen Oldtimer zukunftsfähig.»

Strom statt Sprit. An den Ladestationen erregt die gelbe Corvette bei anderen E-Autofahrern immer wieder Aufsehen.

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ELEKTROMOBILITÄT | 18.5.2020 | 17

«In den sozialen Medien wurde uns ein Besuch mit Fackeln und Heugabeln angedroht.»

eigenes Start-up zu gründen. Bis jetzt geht ihnen erst eine einzige Angestellte zur Hand: Es ist die ehemalige Grafikerin ­Sabrina Späti (32), die sich wie das Ehepaar in zahllosen kleinen Schritten zur Auto­ mechanikerin und Konstrukteurin fortgebildet hat. Das gemeinsame Ziel der drei: Sie wollen schöne Oldtimer zukunftstauglich machen und ­ihnen das Flüstern beibringen.

Die alten Armaturen blieben erhalten, doch die Benzinuhr zeigt jetzt den ­Ladestand d ­ er Batterie an.

Mehr als ein teures Spielzeug

Wie radikal der Umbau der alten Autos ist, zeigt ein Blick in die Werkstatt: Auf einer blauen Hebebühne steht gerade ein völlig ausgeweideter Citroën DS. Auch ein seltener Jaguar aus dem Jahr 1960 wartet auf seine Umrüstung zum Elektrofahrzeug.

Vorläufig können sich nur sehr solvente Kunden die Produkte der Manufaktur ­Marton leisten. So wird etwa der Jaguar ­stolze 380 000 Franken kosten, wenn er dann fertig restauriert und umgebaut sein wird. Fertigt das kleine Team also bloss ­teure Spielsachen für Multimillionäre an, die sonst schon alles haben?

Dem widersprechen alle drei mit Nachdruck. «Wir verstehen unsere wieder­ erweckten Oldtimer als Botschafter der ­Elektromobilität», sagt Silvia Marton. «Sie sollen allen vor Augen führen, wie cool E-Autos sein können.» Vorläufig verdienen sie mit dieser Idee noch kein Geld, doch sie kommen den schwarzen Zahlen immer näher. «Wir wollen unsere Werkstatt schon bald ­erweitern, das Team aufstocken und langfristig zehn Oldtimer pro Jahr um­ bauen», ­erläutert Till Marton.

Fest steht, dass die Gefährte mit alter Schale und High-Tech-Kern niemanden kaltlassen. Andere E-Auto-Fahrer regen sich ­zuerst auf, wenn die gelbe Corvette neben einer Ladestation steht. Sie meinen dann, hier blockiere eine CO2-Schleuder die ­Zapfstelle. Sobald sie die Martons aber mit einem Ladekabel hantieren sehen, schlägt

der Ärger der Elektromobilisten erst in ­Staunen und dann in Begeisterung um.

Wütende Oldtimer-Fans

Ganz anders die Reaktionen puristischer ­Oldtimer-Fans: Sie warfen dem Ehepaar schon «Blasphemie» vor und schleuderten ihnen entgegen, sie hätten der Corvette «die Seele herausgerissen». In den sozialen Medien wurde der Manufaktur gar ein ­Besuch «mit Heugabeln und Fackeln» ­an­gedroht. Erschrecken lassen sich das ­Ehepaar und seine Mitarbeiterin davon

nicht. Schliesslich erfüllen sie sich hier ­einen lange gehegten Traum, der auf die Kindheit der drei zurückgeht. Silvia Marton interessierte sich als kleines Mädchen viel mehr für den weis­sen Plastik-Ferrari ihrer Barbie als für die Puppe selbst. Die beiden Martons und auch Sabrina Späti waren schon als Kinder vom Twike fasziniert – ­einer eigenwilligen Kreuzung aus Velo und Elektro-Kabinenroller.

Jetzt setzt das Trio seinen Weg fort – ­ruhig und spursicher wie die gelbe Corvette auf der Überland­strasse. MM

18 | 18.5.2020 | TIERE

Herrn Grazianos Gespür für Tauben Giuseppe Graziano hat 250 Brieftauben und kümmert sich in Olten und Aarau um die Stadttauben.

Mit raffinierten Mitteln sorgt der gebürtige Neapolitaner dafür, dass sich die Vögel nicht unkontrolliert vermehren.

Text: Fabienne Eichelberger Bilder: Christian Schnur

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in Schwarm Tauben kreist durch die Luft, 50 Tiere insgesamt. Sie fliegen dicht beisammen, keine schert aus. Giuseppe ­Graziano schaut ihnen hinterher. Soeben hat er das Türchen ihres Schlags in Winznau SO geöffnet und sie auf den täglichen Trainingsflug geschickt. Nach ­einer Stunde werden sie zurück sein. 200 weitere Tiere gurren in ihren Volieren.

Sie alle gehören dem 68-Jährigen, der sich abseits vom Dorf sein eigenes Paradies aufgebaut hat. Es besteht aus drei Volieren und zwei Containern – einer ist für die Tauben, im anderen befinden sich eine kleine Küche und eine Toilette. Hier sei er fast öfter als zu Hause in Olten, wo er die Tauben bis vor zwölf ­Jahren im Estrich hielt, erzählt Graziano.

Die Vögel begleiten ihn, seit er denken kann. «Schon als ich noch ein kleiner Junge war, ­faszinierten sie mich», sagt er.

Mit zehn Jahren kaufte er die erste eigene Taube. Bald kamen vier weitere dazu. Graziano lebte damals in einem Dörfchen bei Neapel. Die Tauben habe er ­jeweils in Kisten gepackt und sei mit dem Fahrrad zwei Kilometer dorthin gefahren, wo er sie fliegen liess. «Ich staunte ­immer wieder, dass sie vor mir daheim waren», erzählt er und schmunzelt.

Mit 18 Jahren verliess er ­Italien und kam nach Olten, ­arbeitete bis zur Pensionierung als SBB-Angestellter in der Werkstatt. Vier Jahre vergingen, bis er sich in der Schweiz wieder den Tauben zuwandte und bald auch an Brieftauben-Wettbewerben teilnahm. Wie er sich das Fachwissen aneignete? «Ich

habe einfach mit anderen ­Züchtern gesprochen und gut zugehört», sagt Giuseppe Graziano. Er reiste nach Holland, Belgien und Deutschland, wo die entsprechende Szene viel grösser ist als in der Schweiz. «Wenn dir das Gefühl für die Tiere fehlt, wirst du nie zum ‹Tübeler›», erklärt er.

Rätsel Orientierungssinn

Graziano hat dieses Gefühl.

Nimmt er eine Taube in die Hand, bleibt sie völlig ruhig. Er betrachtet sie liebevoll, streicht ihr über die Flügel und krault sie am Hals. Mittlerweile legen seine Tauben nicht mehr bloss zwei Kilometer zurück, sondern bis zu 600. Nach rund acht Stunden treffen sie wieder im Schlag in Winznau ein. Wie ­Tauben auch über weite Distanzen stets den Heimweg finden, darüber streiten sich Wissenschaftler noch immer. Sie nennen etwa Gehör, Geruchssinn und den Stand der Sonne als ihre Navi­ gationshilfe. Laut Graziano ­orientieren sich die Vögel ­hauptsächlich an geogra­fischen Anhaltspunkten – also über das Sehen. Seine Brieftauben zählen zu den schnellsten der Schweiz.

Graziano nimmt regelmässig an Wettkämpfen teil und rangierte in den letzten Jahren stets unter den besten zehn.

«Ich staunte, dass sie vor mir daheim waren.»

Giuseppe Graziano (68) Taubenspezialist

TIERE | 18.5.2020 | 19

Der Taubenmann kümmert sich auch um die Stadttauben von Olten und Aarau. Dort amtet er als Taubenbeauftragter. Seine Aufgaben: die städtischen Taubenschläge kontrollieren, die Vögel im Schlag ­füttern, damit sie keine Abfälle von der Strasse fressen, und sie auf Krankheiten untersuchen. Vor ­allem muss er dafür sorgen, dass sich der Bestand verringert, denn in zu grosser Zahl verschmutzen sie Städte und stören die Bewoh­ner.

In Olten, wo der Taubenmann seit 2007 tätig ist, reduzierte er die ­Anzahl von rund 4000 auf 300 bis 400. Aarau setzt seit 2016 auf seine Hilfe, seither ging der Bestand von 5000 auf etwa 3000 zurück.

Mit Gipseiern reingelegt

Im Taubenschlag (rechts oben) hat jede Brieftaube ihre eigene Zelle. ­Giuseppe Graziano mit einem sieben Tage alten Jungtier (kleines Bild) und ­einer ausgewachsenen Brieftaube (links)

Dies gelang ihm unter anderem mit einem Trick: Er tauschte die Eier in den Nestern mit solchen aus Gips – damit die Vögel glaubten, noch Eier zum Ausbrüten zu haben, und nicht gleich neue legten. Würde er nicht eingreifen, könnte eine Taube pro Jahr bis zu zwölf Junge aufziehen. Um den Bestand unter Kontrolle zu halten, gehört es auch zur Aufgabe des Taubenfreunds, Tiere zu töten. «Das tue ich ungern, aber manchmal ist es nötig, etwa wenn sie krank oder alt sind», sagt er. Unvorstellbar ist für Giuseppe Graziano jedoch, seine Brieftauben zu verkaufen – obwohl ein einzelnes Tier unter Händlern einen Wert von mehreren Tausend Franken ­erreichen kann. «Die Tauben ­gehören zu mir und sind für mich unbezahlbar», sagt er. MM

Nirgends günstiger

Zwischen dem 9. und dem 16. März 2020 haben wir zusammen mit einem un­ abhängigen Marktforschungsinstitut die Preise von M­Budget mit vergleichbaren Produkten bei Coop, Aldi, Lidl und Denner verglichen. Das Ergebnis: Die 500 M­Budget Produkte sind nirgends günstiger. Weitere Informationen zum Preisver­ gleich und mehr finden Sie auf m­budget.ch. Im Betrag inbegriffen: Spaghetti 1 kg Fr. 0.90, Tomatensauce 500 ml Fr. 1.15, Reibkäse 250 g Fr. 3.–, Mischsalat 500 g Fr. 3.55, Mineralwasser mit Kohlensäure 1.5 l Fr. 0.25.

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14.05.20 10:41

INTERVIEW | 18.5.2020 | 21

«Noch mehr Geld steigert unser Wohlergehen nicht»

Die Menschen können Klima und Umwelt nur retten, wenn sie sich vom Dogma ­ des Wirtschaftswachstums verabschieden, sagt die Ökonomin Irmi Seidl. Überhaupt zeige die Coronakrise, wie verletzlich unser System sei. Seidl erklärt, wie wir alle von Reformen profitieren würden.

Text: Ralf Kaminski

Sie fordern eine Abkehr vom ­ständigen Wachstum, doch Wirtschaft und Politik fürchten, dies würde eine massive Krise auslösen.

Genau dies hat das Coronavirus nun getan – ganz ohne Reformen.

Ja, das Virus hat offenbart, wie an­ fällig und verletzlich unser heutiges System ist. Und tatsächlich sollten wir solche abrupten Wirtschafts­ einbrüche fürchten und möglichst verhindern. Gleichzeitig hat die ­Coronakrise aber auch gezeigt, dass ein enormes Potenzial an Kreativität, Solidarität und Hilfsbereitschaft in unseren Gesellschaften vorhanden ist. Und dass Warnungen aus der Wissenschaft ernst zu nehmen sind.

Etwa die vor dem Klimawandel?

Nicht nur. Forschende und die Welt­ gesundheitsorganisation (WHO) war­ nen seit Jahren vor einer globalen Pandemie. Zur Krise von Klima und Biodiversität haben wir noch deut­

lich bessere wissenschaftliche Er­ kenntnisse und Daten, die auf grosse Gefährdungen der Menschheit hin­ weisen. Doch die Warnungen werden vielerorts ignoriert. Noch immer ­hoffen viele Menschen, sie kämen schon irgendwie glimpflich davon.

Denken Sie, der Corona-Aus­ nahmezustand könnte zu einem Umdenken führen?

Aktuell operiert die Welt im Krisen­ modus. In der jetzigen Situation von Angst und Druck gilt es, zu stabili­ sieren und keine weitreichenden ­Entscheidungen zu treffen. Bei ­politischen Stützungsmassnahmen muss das Wissen zur Klimakrise aber unbedingt berücksichtigt werden.

Zentral ist sicherlich, die Anfälligkeit des Systems künftig zu verringern.

Mehr Menschen, mehr Konsum, wachsender Wohlstand, aber auch zunehmend Umweltzerstörung

und Klimaerwärmung: Das ist alles ­miteinander verknüpft, nicht?

Teilweise. Immer mehr Konsum ver­ schärft die Umweltzerstörung und die Klimakrise. Beim Bevölkerungs­ wachstum ist die Lage komplexer: Die Bevölkerung wächst nur noch in afrikanischen und einigen vorder­ asiatischen Ländern. Gerade afri­ kanische Staaten sind so arm, dass ein Mehrkonsum ökologisch kaum ins Gewicht fällt. Anders als beim Wachstum der reichen Länder Euro­ pas, Nordamerikas und Ostasiens.

Dabei nimmt das Wohlergehen in reichen Ländern trotz Wachstums nicht mehr zu – in ärmeren Ländern oft auch nicht, w ­ egen zunehmender ökologischer und sozialer Probleme.

Tatsächlich?

In reichen Ländern mag das Brutto­ inlandprodukt weiter steigen, fragt man die Menschen, wie es ihnen psy­ chisch und physisch geht, zeigt sich Lesen Sie weiter auf Seite 23

22 | 18.5.2020 | INTERVIEW

Schritte zur klimafreundlichen Postwachstumsgesellschaft

Das Bruttoinlandprodukt mit weiteren Indikatoren ­ergänzen, an denen wir uns ebenfalls ausrichten: etwa Erwerbstätigkeit, soziale Ge­ rechtigkeit, Staatsverschuldung, ökologischer Fussabdruck. Das Ziel ist, überall möglichst gut ­dazustehen – das würde die ­politischen und wirtschaftlichen Prioritäten verschieben.

Den Staatshaushalt anders ­finanzieren: Statt Einkommen besser den Verbrauch natür­ licher Ressourcen besteuern, die Unternehmensgewinne, hohe Erbschaften und Ver­ mögen, Werbung und Luxus­ konsum. Auch die Sozialwerke weniger stark über Abgaben auf ­Einkommen finanzieren.

Grössere soziale Gerechtigkeit herstellen, etwa durch Mindest- und Höchstlöhne. ­Treffen würde eine solche Be­ grenzung nach oben weniger als 0,5 Prozent der Beschäftigten.

Weniger erwerbstätig sein: Insbesondere weniger Dinge produzieren und konsumieren, die schnell wieder weggeworfen oder kaum gebraucht werden.

Illustration: Daria Rychkova

Umweltkosten in die Preise einrechnen: Verursacht­der ­Einsatz ­fos­siler Energien oder von Pestiziden Umwelt- und ­Gesundheitsschäden, müssen die Produkte mehr kosten.

Weitere Details und Hintergründe: www.migmag.ch/postwachstum

INTERVIEW | 18.5.2020 | 23

Fortsetzung von Seite 21

aber eine Stagnation oder ein Rück­ gang beim Wohlergehen. Verständ­ lich: Viele sind im Alltag gestresst, über ein Drittel der Arbeitnehmer in England und Deutschland hält den eigenen Job für sinnlos. Oft fehlt es an Freizeit, sozialen Beziehungen und guter Gesundheit – das würde das Wohlergehen steigern, und nicht noch mehr Konsumgüter oder Geld.

Weshalb sind die Widerstände ­gegenüber Reformen so gross?

Weil die direkt Betroffenen ihre ­Interessen beharrlich verteidigen.

Derweil jene schweigen, die von ­Reformen profitieren würden, weil ihnen gar nicht klar ist, wie viel sie gewinnen könnten.

Verkehrssystem umbauen: Die Fehlanreize des Privatverkehrs reduzieren und den Langsam- sowie den ­öffentlichen Verkehr stärken. Und: mehr Nachtzüge statt Flüge.

Erneuerbare Energie zügig ausbauen: So kann die Schweiz 14 Milliarden Franken, die sie jährlich für fossile Energie ausgibt, sinnvoller verwenden.

Kreislaufwirtschaft ent­ wickeln, damit möglichst wenig Abfälle anfallen. Die bisherigen, umweltbelastenden Produkte auslaufen lassen.

Verantwortlich konsumieren und leben: Dauerhaftere Produkte und wohlüberlegter ­Konsum entlasten die Umwelt und steigern das Wohlbefinden.

Strukturen für ressourcen­ schonendes Leben ausbauen, etwa durch Sharing, Reparieren und hohe Produktqualität.

Nur Subventionen gewähren, die die Umwelt nicht belasten.

Den Bank- und Finanzmarkt ­stärker regulieren: Stark ­risikoreiche Finanzprodukte ­verbieten; Eigenkapitalquoten deutlich erhöhen, damit Banken kein Systemrisiko mehr sind.

Wachstumsunabhängigere Unternehmensformen ­fördern, etwa Stiftungen und Genossenschaften. Aktiengesellschaften kaufen ihre Aktien nach 20 Jahren zum Nennwert zurück.

Ineffiziente Strukturen re­ duzieren, etwa den Steuerwettbewerb zwischen den Kantonen.

Wie könnte man das angehen?

Man muss sich genau ansehen, wer bei welchen Veränderungen was ­befürchtet – und dies auffangen. Ein Beispiel: Erhöht man den Preis fürs Autofahren oder Fliegen, trifft dies zunächst die sozial Schwächeren. ­Dafür gibt es eine einfache Lösung: Die Einnahmen werden pro Kopf an die Bevölkerung zurückverteilt.

Wer kein Auto hat, kaum fliegt und wenig Fläche heizen muss, profitiert.

Helfen würde auch, die Interessen transparent zu machen, die hinter dem ­Widerstand stecken – etwa bei Erdölindustrie oder Autoimporteu­ ren. Zudem reduzieren sich Wider­ stände, wenn die Menschen selbst ­erleben, dass andere Praktiken funk­ tionieren, gar erfüllend sein können.

Gibt es dafür konkrete Beispiele?

Oh ja – viele Menschen leben, konsu­ mieren und produzieren heute schon anders: Es gibt solidarische Land­ wirtschaft, Repair-Cafés, Zeittausch­ börsen und andere Tauschplatt­ formen. Viele kleine Unternehmen ­setzen auf Produkte mit hohen ­Qualitätsstandards und soziale ­Verantwortung. Es gibt neue Wohn­ formen sowie Unternehmen, die gut mit reduzierter Arbeitszeit funktio­ nieren. Diverse nordische Länder ­haben höhere Umweltabgaben als die Schweiz. Deutschland hat die Preise erneuerbarer Energien mit der Ein­ speisevergütung global so purzeln las­ sen, dass heute mit Photovoltaik am günstigsten Strom produziert wird.

Es gibt also durchaus Bereitschaft zum Wandel.

Genau. Und die Veränderung müssen gar nicht alle vorantreiben. Wenn

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INTERVIEW | 18.5.2020 | 25

tum erst seit den 1950er-Jahren. Bis zur Industrialisierung im 18. Jahrhundert kam die Menschheit ganz ohne Wirtschaftswachstum aus. Bis vor dem Zweiten Weltkrieg war es für Ökonomen schlicht kein Thema, es gab auch kein Mass dafür. Das Bruttoinlandprodukt wurde erst in den 1930er-Jahren entwickelt und nach dem Krieg international eingeführt.

Dabei war es nie als Mass für Wohlstand und Wohlergehen gedacht, auch wenn sich beides gemeinsam mit dem Wachstum zunächst in die gleiche Richtung entwickelte.

Foto: Roger Hofstetter

Ökonomin und Autorin Irmi Seidl (57) ist Leiterin der Wirtschafts- und Sozialwissenschaften bei der Eidgenössischen Forschungsanstalt für Wald, Schnee und Landschaft (WSL). Die Ökonomin lehrt an der ETH und der Universität Zürich und lebt in Zürich.

Buchtipp Irmi Seidl und Angelika Zahrnt (Hrsg.): «Tätigsein in der Postwachstumsgesellschaft», ­Metropolis 2019; Fr. 21.50 bei exlibris.ch

Fortsetzung von Seite 23

30 Prozent der Bevölkerung etwas anders machen, können sich dominante Praktiken ändern. Bei Wahlen reicht oft schon eine kleine Veränderung, um Mehrheiten zu kippen.

Aber Sie fordern nichts Geringeres als einen Abschied vom Wachstum.

Funktioniert unser System nicht letztlich nur dank des Wachstums?

Bisher schon, aber dies hat viele der heutigen Probleme hervorgebracht.

Zudem wächst die Schweizer Wirtschaft heute vor allem dank Zuwanderung von Arbeitskräften. Dabei zieht die Politik alle Register, um ­irgendwie Wirtschaftswachstum zu schaffen. Dazu gehören der innerkantonale Steuerwettbewerb sowie niedrige Unternehmensbesteuerung, um Firmen anzulocken. Auch die Geldschwemme vieler Notenbanken soll das Wachstum ankurbeln.

Weshalb muss denn die Wirtschaft überhaupt wachsen?

Ein zentrales wirtschaftspolitisches und gesellschaftliches Ziel ist Wachs-

Aber die Unternehmen müssen doch wachsen?

Sie müssen einen Gewinn erwirtschaften, weil sie für die Produktion Kapital benötigen, auf das sie Zinsen zahlen; und weil sie Risiken und Wettbewerb ausgesetzt sind. Dafür ist begrenzt Wachstum nötig. Es gibt aber kleine und mittelständische ­Betriebe, für die das nicht gilt.

Gibt es noch weitere Abhängig­ keiten vom Wachstum?

Ja. Unser Sozial- und Krankenver­ sicherungssystem baut auf der ­Vorstellung auf, es gäbe immer Wachstum. Auch börsenkotierte ­Aktiengesellschaften sind auf Wachstum angewiesen, um eine Dividende zu bezahlen – und damit der Börsenkurs steigt. Banken liefern das Geld für Wachstum und leben weitgehend davon. Und auch der Staat möchte Wachstum, denn wachsen die Einkommen, wachsen auch die Steuereinnahmen. Weil die Unternehmen steuerlich fortwährend entlastet werden, steigen die Abgabesätze auf Erwerbseinkommen und Konsum.

Also fordern die Menschen höhere Löhne, was die Automatisierung vorantreibt, weshalb es mehr Wachstum braucht, damit die Leute dennoch Arbeit haben. Es ist ein Teufelskreis, den wir uns selbst gebaut haben.

Aber dem System liegen gesellschaftliche Entscheidungen zugrunde, und die lassen sich ändern.

Aber nur mit Verzicht, oder?

Wir verzichten schon heute – etwa wegen des motorisierten Privatverkehrs auf gute Luft, Ruhe und Ge­ sund­heit; wegen der staatlich geförderten intensiven Landwirtschaft auf pestizidfreies Essen und Wasser und die verlässliche Wirkung von Anti­ biotika. Letztlich geht es um Preise,

die gesellschaftliche und ­ökologische Kosten abbilden. Durch einen Umbau entstünde automatisch ein anderes Konsumverhalten, das sich nicht wie Verzicht anfühlen würde. Unsere Gesellschaft unterliegt dem Trugschluss, es würde weitergehen wie bisher.

Aber das wird es nicht. Die Krisen spitzen sich zu. Noch haben wir die Chance, zu gestalten und zu lenken.

Was ist mit den vielen Jobs, die durch den Umbau verschwinden?

Es gibt verschiedene Sektoren, in ­denen mehr Arbeitskräfte gebraucht ­werden: Bildung, Reparatur, Gesundheit, Landwirtschaft und im Ausbau der erneuerbaren Energien.

«Es ist ein Teufelskreis, den wir uns selbst gebaut haben. Aber das lässt sich ändern.»

Jobs in Pflege und Landwirtschaft sind hart und schlecht bezahlt.

Das hat die Coronakrise gezeigt – und dies, obwohl es systemrelevante Arbeiten sind. Die solidarische Landwirtschaft zeigt aber schon heute, dass die Mitarbeit für beide Seiten attraktiv sein kann. Ich erlebe dies selbst, weil ich einige Tage im Jahr in einem solchen Betrieb mitarbeite.

Was machen Sie dort?

Ich arbeite auf dem Feld und fahre Gemüsetaschen aus – ein bereichernder Ausgleich zu meiner Büroarbeit.

Leben Sie selbst nach Prinzi­pien der Postwachstumsgesellschaft?

Ich war immer nur zu 80 Prozent ­erwerbstätig, achte darauf, lang­lebige Produkte zu kaufen, und gehe ab und zu in Repair-Cafés, um etwas unter Anleitung zu reparieren. Ich bewege mich im ÖV fort, bin Mitglied mehrerer Genossenschaften und bemühe mich, einen kleinen ökologischen Fussabdruck zu hinterlassen. Zum Beispiel fliege ich seit ein paar ­Jahren nicht mehr. MM

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28 | 18.5.2020 | GENUSS

Küche als Chance Derzeit verbringen alle viel Zeit zu Hause und essen meist auch dort.

Manche entdecken das Kochen völlig neu – und backen etwa selbst Brot.

Wir haben bei acht Kolleginnen und Freunden nachgefragt.

Text: Dinah Leuenberger, Estelle Dorsaz, Véronique Kipfer

Keine Eier im Grundteig Wie hast du vor der Coronakrise gekocht?

Mein Mann und ich arbei­ ten zu 100 Prozent, sind beide im Beruf stark in­­vol­viert und haben keine Kinder. An Arbeitstagen ernähren wir uns eher von Convenience-Food oder bestellen etwas. Aber ich koche eigentlich gern und habe oft Gäste, am Wochenende nehme ich mir mehr Zeit dafür.

«Endlich kommt die Kitchenaid zum Einsatz.»

Was hat sich jetzt ­verändert, seit du im Homeoffice arbeitest?

Ich habe abends mehr Energie. Der Sport findet jetzt zu Hause statt, so bleibt mehr Zeit zum ­Kochen. Endlich kommt die Kitchenaid zum Ein­ satz, die ich vor zwei Jah­ ren geschenkt bekommen habe. Bisher war sie eher ein schönes Accessoire.

Welche Rezepte hast du neu ausprobiert?

Ich habe mit Brotbacken begonnen – vorher wusste ich nicht einmal, dass in ­einen Grundteig keine Eier gehören. Inzwischen habe ich mehr Übung und damit an Sicherheit gewonnen.

Ich habe Burger-Brötchen gebacken, Bagels und Muf­ fins. Als Nächstes nehme ich die Sauce hollandaise in Angriff. Die habe ich ­bisher immer gekauft.

Barbara Novak Projektleiterin, Zürich

Was wirst du nach der Krise beibehalten?

Unter der Woche werde ich womöglich in alte ­Muster zurückfallen, weil ich mir einfach nicht die Zeit nehme, aufwendig zu kochen. Aber Brote würde ich gern weiterhin selber backen. Auch kaufe ich momentan viel bewusster ein. Vielleicht bleibt das auch nach der Krise so.

Der neue Mitbewohner Daniel A. (33) und seine Freundin haben einen neuen Mitbewohner. Er hat weder Fell noch Federn, sondern viele Bakterien – und heisst Jon. «In sämtlichen Blogs und auf Social Media wird emp­fohlen: Hast du mal einen Sauerteigansatz, braucht der einen Namen.» Seit er von zu Hause aus arbeitet, hat sich Daniels Begeisterung für Sauerteig verstärkt, nun wollte er es selbst probieren.

«Zuvor hatte ich in meinem Leben vielleicht zwei bis drei Kuchen gebacken, ansonsten fehlte mir oft die Zeit dazu.»

Kaum war der erste Teig an­ gesetzt, begann das Warten.

«Ich bin nicht besonders ge­ duldig, habe ständig geschaut und gerochen, was sich im Glas tut.» Zuerst bildeten sich viele Blasen, doch nach zwei Tagen passierte nichts mehr.

Also probierte er es erneut.

«Beim zweiten Mal habe ich sauberer gearbeitet und mich genau an die Vor­gaben ge­­­hal­ ten. Vor allem habe ich ge­ schaut, dass die Tempe­ratur immer gleich blieb.» Der zweite Ansatz gedieh prächtig und bekam den Namen Jon. «Mich über­rascht, dass er manch­mal ganz schön stinkt.»

Das erste Sauerteigbrot gelang auf An­hieb – und roch angenehm.

Daniel A. Angestellter Pharma-Industrie, Zürich

GENUSS | 18.5.2020 | 29

Trendige Gerichte aus alltäglichen Zutaten

Estelle Dorsaz (31) Journalistin, Zürich

Bilder: zVg

Jetzt fällt die Saftkur leicht «Als alle wie verrückt in der Küche werkten und in ‹Skypéros› Flasche um ­Flasche öffneten, beschloss ich, eine Pause zu machen und meinem Körper eine kleine Entgiftung zu gönnen: eine Woche lang natürliche Säfte und Kräutertees. Mehr nicht. Keine Einkaufslisten, mehr, keine Essensplanung und keine Besuche im Super­ markt. Es ist nicht das erste Mal, dass ich mich auf dieses Abenteuer einlasse, aber die Herausforderung erwies sich noch nie als so einfach. Da das gesellschaftliche Leben auf ein Minimum reduziert ist, besteht kaum die Gefahr, zu einer Geburtstagsfeier, ­einem Essen mit Freunden oder anderen Versuchungen eingeladen zu werden. Ich habe das Programm buch­ stabengetreu befolgt, und meine Energie hat mich nicht im Stich gelassen. Ganz im Gegenteil: Ich denke, dies ist der perfekte Zeitpunkt, um sich neu auszurichten und seinen Geschmacksnerven neues Leben einzuhauchen.

Nach einem solchen Neustart bekommt jedes Essen einen ganz anderen Geschmack.»

Er ist gleich in zwei ­Restaurants Küchenchef: Paride Giuri (31) aus Muri AG hat normaler­ weise ganz schön viel zu tun, wenn er im Restau­ rant Gartenhof in Zürich und im Winter zusätzlich im Stall Valär in Davos am Herd steht. Doch als die Restaurants geschlossen hatten, blieb ihm viel Zeit für anderes. Trotzdem ­beschäftigt er sich weiter­ hin mit dem Kochen: «Statt für Gäste koche ich nun für meine Follower auf Social Media.» In ­seinen Rezeptvideos zeigt er, wie man mit einfachen und alltäglichen Produk­ ten trendige Gerichte ­zubereiten kann. Er kocht mit saisonalen Zutaten und inszeniert modern.

«Nicht nur Püree und Schüümli, nicht nur Schnitzel und Cordon bleu, sondern ein Mittel­

«Statt für Gäste koche ich nun für meine Follower auf Social Media.»

weg.» Ziel ist es auch, dass es alle nachkochen können. Dabei ist ihm wichtig, stets die Basis des ­Rezepts vorzugeben, aber Alternativen vor­ zuschlagen. Ein Gericht mit Blumenkohl liesse sich zum Beispiel auch gut mit Broccoli oder Rüebli zubereiten. «Nicht alle mögen Blumenkohl oder haben den gerade zu Hause.» Die Reaktion der Zuschauenden freut ihn sehr: «Sie schreiben mir, dass sie Spass haben, weil ich einfach koche und ehrlich bin. Manche

unter ihnen kenne ich gar nicht. Das ist dann schon über­raschend.»

Auch nach der Corona­ krise will Giuri mit den Rezeptvideos ­weiter­fahren. Er werde zwar ­neben seinem 100-Prozent-Pensum ­weniger Zeit dafür haben.

Aber die Videos hätten Potenzial: «Gerade jetzt machen viele Köche ­ähnliche Videos. Nach der Krise wird die Kon­ kurrenz sicher wieder ­geringer sein.» Sein ­Instagram-Account: @paridepalace

Paride Giuri (31) Küchenchef, Muri AG

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GENUSS | 18.5.2020 | 31

Es begann mit dem Bananenbrot Kochen und Backen: ein Thema für dich?

Vor der Coronakrise nicht wirklich. Als Visual Merchandiser für verschiedene Länder bin ich ständig unterwegs, übernachte in Hotels oder bin erst spät zu Hause. Deshalb esse ich selten dort.

Reisen ist momentan aber nicht möglich …

Genau. Meine Tätigkeit kam von heute auf morgen zum Stillstand. Und irgendwann hat man alle Bücher gelesen und alle Netflix-Serien geguckt.

Seit Langem war mir ­wieder mal langweilig.

Schoggi- und Zitronenkuchen gemacht. Vor Kurzem habe ich mich sogar an Börek gewagt – meine Mutter hat das Blätter­teiggericht aus dem ­Balkan früher oft ­gebacken.

Das klingt ziemlich schwierig.

Sie wurden noch nicht perfekt – aber ich habe ja noch Zeit zum Üben.

Sobald ich wieder arbeiten kann, wird mir diese fehlen. Ich hoffe, dass ich dann wenigstens am Wochenende Kuchen ­ backen werde.

Bruno Stebler (36) Fotograf, Zürich

Wocheneinkauf sorgt für mehr Abwechslung

Wie hast du die ­Langeweile bekämpft?

Meine Schwester backt leidenschaftlich gern.

Sie hat mich dann animiert, es auch zu versuchen. Ich begann mit dem Corona-­Rezept Nummer eins, dem Bananenbrot.

Seither habe ich Apfel-,

Bilder: zVg

Natyra Maloku (31) Visual Merchandiser, Zürich

«Meine Schwester backt leidenschaftlich gern. Sie hat mich dann animiert, es auch zu versuchen.»

«Schon lange versuchen meine Freundin und ich, statt vieler kleiner Einkäufe bloss einen Wochen­einkauf zu machen.

Bisher hat das nie wirklich ­geklappt. Zu Beginn des Lockdowns sagten wir uns, dass nun ein Mal einkaufen pro Woche reichen muss. Wir überlegten, was wir in den nächsten Tagen alles essen wollten, und er­ stellten eine Einkaufsliste. Da liegt der Knackpunkt: Damit der ­Wocheneinkauf klappt, braucht es Planung – dafür haben wir uns vorher zu w ­ enig Zeit genommen. Mit dem digitalen Einkaufszettel und einem alten Einkaufs­wägeli machten wir uns auf den Weg. Seither kaufen wir wöchentlich strikt nur noch einmal ein. Als wir einmal zu viel nach Hause gebracht hatten, planten wir die nächste Shoppingtour einfach erst zwei Wochen später. Dass der Wocheneinkauf so gut klappt, hat mich überrascht.

Und er hat einen weiteren positiven Nebeneffekt: Beim Spontaneinkauf nach der Arbeit fehlte früher manchmal die nötige Inspiration für den Znacht – so landeten wir oft bei einem Teller Pasta. Weil wir jetzt besser vorausplanen, essen wir abwechslungsreicher und probieren häufiger neue Rezepte aus.»

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Tania Araman (41) Leiterin Kommunikation der Gemeinde Epalinges VD

Fluffiges Knoblibrot Ergibt ca. 28 Stück 500 g Mehl 1 EL Salz 30 g Hefe ca. 3,5 dl Milchwasser (halb-halb), lauwarm 2 Knoblauchzehen 60 g Butter, weich ¼ Bund Petersilie 10 g Hartweizengriess

oder Paniermehl

Selbst gemacht statt eingekauft Kochst du seit dem ­Lockdown anders?

Ja, abwechslungsreicher. Ich habe schon früher ab und zu ­gekocht, eher Pasta- oder Schnellgerichte. Nun bekam ich Lust auf ausgewogenere und abwechslungsreichere Menüs. Also änderte ich meine Gewohnheiten und begann, für alle Mahlzeiten der Woche eine Liste zu erstellen. Und dementsprechend habe ich dann meine wöchentlichen Einkäufe erledigt.

Bilder: zVg

Woher nimmst du die Inspiration für Rezepte?

Ich schaue mir Rezeptseiten an, meine Freundinnen ­senden mir ihre, und damit versuche ich, originelle Gerichte zusammenzustellen.

Und ich habe einen Korb mit Gemüse bestellt. Sein Inhalt forderte mich heraus, neue Gerichte zu kochen. So habe ich etwa ein ausgezeichnetes Rezept für Sellerie-­Frühlings­ rollen mit Frisch­käse und ­Nüssen ausprobiert.

Was bereitest du jetzt anders zu als zuvor?

Poulet habe ich früher bereits gebraten gekauft, nun bereite ich es selbst im Ofen zu, mit Kartoffeln. Herrlich!

Zubereitung

Lina Projer (32) Rezeptautorin, Zürich

Die ganze Schweiz backt fluffiges Knoblibrot Mit der Coronakrise entdeckten viele das Backen. Plötzlich tauchten auf Social Media stets neue Posts auf, in denen das fluffige Knoblauchbrot von Migusto zu sehen war. Das Rezept wurde tausendfach angeklickt und ging viral. «Ich war bereits bei der ­Rezeptentwicklung überzeugt, dass dieses Knoblauchbrot viel Potenzial hat, und habe mich ­darum umso mehr über dessen Beliebtheit gefreut», sagt Rezeptautorin Lina Projer (32). In den sozialen Netzwerken ist sie seit Beginn der Knoblibrot-Welle ­aktiv und gibt Tipps. So lässt sich das Brot zum Beispiel mit weniger Hefe backen. «Man muss es dann einfach länger

a­ ufgehen lassen. Aber da wir jetzt alle zu Hause sind, geht das ja gut – sogar über Nacht im Kühlschrank auf­gehen lassen und erst am Morgen backen ist möglich.» Auch Projer selbst hat das Brot wieder gebacken und gleich für einen anderen Zweck verwendet: «Ich habe kleinere Brotkugeln geformt und sie ­einzeln auf einem Blech ge­ backen. Wir haben sie dann ins Fondue getunkt – yummy!»

Egal in ­welcher Form: Haupt­ sache, man esse das Knoblibrot lauwarm, so entfalte es seinen ­vollen Geschmack. Und zum Glück stört sich mit Social ­Distancing niemand am ­Mundgeruch.

1. Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Hefe im Milchwasser auflösen. Alles ca. 5 Minuten zu ­einem elastischen Teig kneten.

Schüssel mit Klarsichtfolie ­abdecken. Teig an einem warmen Ort ca. 2 Stunden aufgehen lassen. Inzwischen Knoblauch zur Butter pressen. Petersilie fein hacken, dazugeben und ­mischen.

2. Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit wenig weicher ­Knoblauchbutter ­auspinseln.

Mit Griess aus­streuen. Hefeteig in Portionen à ca. 30 Gramm ­teilen, diese zu Kugeln formen.

Mit etwas ­Abstand in die Form verteilen. Zugedeckt nochmals etwa 1 Stunde aufgehen lassen.

3. Den Backofen auf 180 °C ­Umluft vorheizen. Den Teig vorsichtig mit 2/3 der Knoblauchbutter bepinseln. Brot im Ofen 20–25 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen.

Restliche Knoblauchbutter über dem Brot verteilen. Noch lauwarm servieren.

34 | 18.5.2020 | GENUSS

Frucht und Meer

Wir holen den mediterran-exotischen Sommer auf den heimischen Grillrost. Die Goldbrasse, besser bekannt als Dorade, ­servieren wir mit einer fruchtig-pikanten Salsa.

Rezept: Andrea Pistorius

Dorade Die Goldbrasse lebt vorwiegend im Mittelmeer. Ihr Fleisch ist fast frei von Gräten.

Thymian Das Kraut wurde schon in der Antike als Heilpflanze geschätzt. Es ist aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken.

Rezepte für die Grillparty: migusto.ch/ grillitarier

Dorade mit Nektarinen-Salsa Zutaten für 4 Personen 4 küchenfertige Doraden,

à ca. 400 g ½ Bund Thymian 2 Zitronen 2 EL Olivenöl Salz Pfeffer 2 TL Garam Masala 4 festfleischige Nektarinen 3 Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. Fische mit kaltem Wasser abspülen und mit Haushaltspapier trocken tupfen. Doraden auf ­jeder Seite ca. 4-mal schräg einschneiden. Von einem Drittel des Thymians die Blättchen abzupfen. Die Hälfte der Zitronen in Scheiben schneiden. Fische mit wenig Zitronensaft be­träu­ feln und mit Öl bepinseln. ­Doraden rundum sowie in der Bauchhöhle mit Salz, Pfeffer, Thymianblättchen und der ­Hälfte des Garam Masala würzen.

Bauchhöhlen mit Zitronenscheiben und etwas vom r­ est­lichen Thymian füllen.

2. Nektarinen halbieren, ent­ steinen, in Würfelchen schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden, mit Salz, Pfeffer, restlichem Garam Masala und einigen ­Tropfen Zitronensaft würzen.

3. Grill auf 250 °C vorheizen. ­Fische auf jeder Seite ca. 6 Minuten grillieren, bis sie glasig sind und sich die Rückenflosse

leicht löst. Doraden mit der ­Nektarinen-Salsa servieren.

TIPP Garam Masala durch Curry ersetzen.

Zubereitung ca. 20 Minuten Geübte + ca. 12 Minuten grillieren Preis: mittel

Pro Person ca. 44 g Eiweiss, 20 g Fett, 17 g Kohlenhydrate, 1800 kJ/440 kcal

Bild und Styling: Veronika Studer

Garam Masala Die indische ­Gewürzmischung wird oft in Curries verwendet. Hier sorgt sie für eine würzige Note.

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KOLUMNE | 18.5.2020 | 47

Blattläuse

1, 2 ODER 3 ? Im Lockdown habe ich mit dem Kleinen (4) ganz viele Sämchen ­gesät. Die Vorstellung, dass aus den Krü­ melchen Pflänzchen entstehen sollen, hat ihn fasziniert. Jeden Tag hat er mehr­mals kontrolliert, ob die Erde feucht ­genug ist, und hat liebevoll ge­ wässert. Als sich die ersten Spitzen der Keim­linge aus der Erde recken, ist er überglücklich. Stündlich überprüft er, ob sie schon weitergewachsen sind, und hält die Familie per Liveticker eupho­ risch auf dem Laufenden. Am meisten Freude bereiten ihm die winzigen weis­ sen Blüten des Duftsteinrichs.

Doch die Idylle währt nur kurz. Schon bald machen sich Blattläuse über unsere Balkonpflanzen her. Ich besprühe sie mit einer Schmierseifenmischung – in der Hoffnung, sie so loszuwerden. Der Kleine ist untröstlich und zielt stunden­ lang mit der Wasserpistole auf sie.

Abends kann er nicht einschlafen, weil er seine Pflänzchen nicht den bösen Läusen ausliefern will. – Und jetzt? MM 1 Ich verspreche ihm, dass ich die

­Nachtschicht übernehme.

2 Wir säen sicherheitshalber noch Illustration: Lisa Rock

mehr Blumensämchen.

Wir besorgen uns Marienkäfer, damit 3 diese den Job für uns erledigen.

Monica Müller (45) hat zwei ­Buben, e ­ inen Mann, einen Job, ­einen Haushalt.

Mal wäre sie gern mehr Leitwölfin, mal mehr Gandhi.

Antwort 3: Ich bin sicher, der Kleine wird wieder entspannen können, wenn wir Hilfe von den Glückskäfern bekommen. Mehr als 50 Blattläuse kann ein einziger an einem Tag fressen: Dieser Gedanke sollte ihn wieder tief und fest schlafen lassen.

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PSYCHOLOGIE | 18.5.2020 | 49

! n i e N n n a k s a D n e n r e l n ma Wie Sie das Nein trainieren können • Der Weg zum Neinsagen ist ein Lernprozess, der Zeit braucht. Geben Sie sich die Erlaubnis, Nein ­sagen zu dürfen, und üben Sie es zuerst in Situationen, bei denen es nicht um wichtige Dinge geht.

Viele Menschen können anderen fast nichts abschlagen. Doch ein paar einfache Tipps helfen weiter. Und egoistisch handelt man mit einem Nein noch lange nicht.

Text: Beatrix Ott

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Bild: zVg

önntest du noch kurz …?», fragt der Chef, der Partner oder die Kollegin. ­Eigentlich würde man gern Nein sagen. Aber dann lässt man sich doch wieder breitschlagen – und ärgert sich ­danach über sich selbst.

Ein paar Tipps können helfen, damit es beim nächsten Mal besser klappt: • Bedingen Sie sich Bedenkzeit aus. Sätze wie «Ich rufe dich nachher zurück» oder «Ich melde mich morgen» verschaffen etwas Zeit, um in Ruhe zu überlegen, ob Sie ­die Aufgabe wirklich übernehmen möchten.

• Spüren Sie in sich hinein: ­Haben Sie Zeit und Kapazität, die Aufgabe zu bewältigen?

Fühlen Sie sich ausgenützt?

• Bei Kollegen, die immer wieder um Hilfe bitten, können Sie sich etwa mit e­ inem freundlich-ermunternden

iMpuls ist die Gesundheits­ initiative der Migros.

Satz wie «Ich glaube, das ­bekommst du gut alleine hin» abgrenzen. Oder Sie verweisen sie an eine andere Person.

• Will der Chef mehr, als machbar ist, hilft die Frage: «Wo soll ich die Prioritäten setzen?»

• Wenn in der Gruppe Aufgaben verteilt werden, melden Sie sich nicht sofort, sondern ­zählen Sie für sich erst e­ inmal bis zehn.

Warum fällt es so schwer?

Es lohnt sich zu ergründen, ­weshalb Neinsagen so schwer fällt. Steckt zum Beispiel das ­Bedürfnis nach Lob dahinter?

Oder der Wunsch, als nette und hilfsbe­reite Person zu gelten?

Möchte man beweisen, wie ­belastbar man ist? Stellen sich Schuldgefühle ein? Spielt das Gefühl, gebraucht zu werden, eine Rolle? Oder die Angst, von anderen abgelehnt zu werden?

Die Befürchtungen, welche negativen Folgen drohen, wenn man auch einmal Nein sagt,

müssen sich nicht zwangsläufig bewahrheiten. Sie sind oft einfach übertrieben. Ein Nein zur rechten Zeit macht Sie noch nicht zum rücksichtslosen ­Egoisten. Im Gegenteil, Sie kön­nen viel gewinnen: Das ­klare Nein kann nicht nur mehr Respekt verschaffen, sondern auch vor Überforderung schützen, Entspannung bringen und der Gesundheit guttun. Oder dazu führen, dass man sich ­weniger über sich ärgert – weil man sich schon wieder eine Aufgabe aufgehalst hat, die man eigentlich gar nicht wollte. MM

Beatrix Ott, Psychotherapeutin FSP, Medbase St. Gallen Am Vadianplatz

Tipps, wie Sie in der Mittagspause abschalten Bei Stress fällt das Abschalten in der Mittagspause oft schwer, dabei gibt es gerade dann nichts Wichtigeres. Mehr auf migros-impuls.ch/abschalten

• Das Bild vom inneren ­Garten kann helfen, uns unserer Grenzen bewusst zu werden: Gibt es um ­Ihren inneren Garten einen Zaun, eine Mauer oder ­Hecke? Gibt es eine Tür oder ­Klingel, und Sie entscheiden, wer eintreten darf und wer nicht? Oder ist alles offen, sodass jeder hineinlaufen und womöglich seinen Müll abladen kann? Der Zaun, die eigene Grenze bedeutet, die Verantwortung für sein Leben in die eigene Hand zu ­nehmen und selbst zu ­bestimmen. Gestehen Sie sich zu, dass Ihr Garten ­einen Zaun haben darf, und schützen Sie ihn.

• Erstellen Sie regelmässig eine Prioritätenliste. ­Achten Sie darauf, dass ­eingehalten wird, was ­Ihnen am Wichtigsten ist.

• Nehmen Sie sich zwischendurch eine Auszeit: Schalten Sie Ihr Handy aus und checken Sie keine Mails.

• Der freie Tag, den Sie sich vorgenommen haben, ist verbindlich wie andere fi ­ xe Termine – er bleibt frei!

PUBLIREPORTAGE

PFLEGE FÜR SCHÖNE HAUT Die Haut ist unser grösstes Organ: ein Wunderwerk mit über vier Millionen Rezeptoren. Sie hat bestmögliche Pflege verdient. Das richtige Produkt für ihre individuellen Bedürfnisse zu finden, stellt oft eine Heraus-forderung dar – besonders, wenn man zu trockener Haut neigt.

Wir verraten, wie Produkte von Neutrogena diese geschmeidig machen und was man noch für schöne Sommerhaut tun kann.

e­ 20-fachus-­ Cumul te Punk

ns odylotio für die B trogena u von Ne bis 1. Juni Mai

Egal ob in der Badi oder beim ­Vor­stellungs­gespräch: Der erste ­Eindruck zählt. Dabei spielt auch die Haut eine wichtige Rolle. Sie ist wie ein indi­viduelles Kleid, das wir ­jeden Tag tragen. Ihre über vier Millionen Rezeptoren f­ ungieren als Sinnesorgan und lassen uns Kälte, Hitze, Schmerz und Lust verspüren.

Unser grösstes Organ schützt zudem vor äusseren Ein­flüssen und sorgt ­dafür, dass der ­Körper keine Wärme oder Feuchtigkeit verliert. Grund ­genug, ihr Sorge zu tragen und sie mit Produkten mit hochwertigen ­Inhaltsstoffen zu p­ flegen. Wenn die Haut trocken ist und spannt, beeinträchtigt dies unser Wohlbefinden.

Deshalb ist es besonders wichtig, je nach Hauttyp und Bedürfnis auf eine geeignete Pflege zu achten, um unsere Haut gesund und die Hautschutz­barriere intakt zu halten.

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Wirksame Pflege für gesunde, schöne Haut: Dafür steht Neutrogena. Die ­Traditionsmarke setzt vor allem auf ihre jahrzehntelange dermatologische Expertise. Die Erfolgsgeschichte von Neutrogena begann 1930 mit einer ­Seife. Heute gilt die Marke als Experte für Hautpflege in mehr als 40 Ländern.

Dermatologen beraten Neutrogena Im Herkunftsland USA ist Neutrogena die Num­mer 1 für die Gesichtspflege.

Vor allem die enge Zusammenarbeit mit Dermatologen und der Einsatz

­innovativer, patentierter Technologien machen die Produkte bei Verbrauchern so beliebt. Auch Hautärzte sind überzeugt und empfehlen die Marke.

Die richtige Pflege für trockene Haut Die Deep-Moisture-Bodylotion mit der besonderen norwegischen Formel ist mit feuchtigkeitsspendendem Glycerin angereichert. Sie verdreifacht das Feuchtigkeitsniveau der Haut (Feuchtigkeitsniveau-Index, drei Stunden nach der Anwendung) und spendet 48 Stunden intensive Feuchtigkeit.

Sie dringt tief in die Haut ein und spendet Feuchtigkeit, wo sie am ­dringendsten benötigt wird. So schützt sie auch vor hautaustrocknenden Umwelteinflüssen. Tag für Tag wird die Haut optimal mit Feuchtigkeit versorgt, fühlt sich geschmeidig an und sieht gesund aus. Ein weiteres Plus der Bodylotion: Sie zieht sofort ein und

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sorgt für ein sichtbar und fühlbar ­angenehmes Hautgefühl.

Erste Körperpflege mit Hyaluron Das Neutrogena Hydro Boost Body Lotion Gel nutzt das besondere Feuchtigkeitskonzept der Hydro-Boost­Gesichtspflege – für geschmeidige und strahlende Haut, wissenschaftlich bestätigt. Die erfrischende und ultra-­ leichte F ­ ormel enthält Hyaluronsäure, die wie ein Schwamm wirkt und bis zum 1000-Fachen des eigenen ­Gewichts an Wasser aufnehmen kann.

Die Formel hilft, einen Feuchtigkeitsspeicher aufzubauen, der die Feuch­ tigkeit i­mmer dann abgibt, wenn die Haut sie braucht. Neutrogenas Tipp: Für den Extra-Frische-Kick die Hydro

Die Haut ist die Schutzhülle ­unseres Körpers – Grund genug, ihr Sorge zu ­tragen.

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So bleibt die Haut gesund Neben Feuchtigkeitsversorgung wird eine gesunde Haut auch von F ­ aktoren wie der Ernährung beeinflusst: 1. Viel Wasser trinken: rund eineinhalb Liter pro Tag. Wasser fördert die Vita­ lität. Schon zehn Minuten nach dem Trinken wird die Haut besser durchblutet und mit mehr Sauerstoff versorgt.

Das kurbelt den Stoffwechsel an.

2. Gesunde Ernährung: Vitamin A, B-Vitamine und Biotin wirken sich ­positiv auf die Haut aus. Daher sollten Fettfische wie Makrele oder Lachs auf dem Speiseplan stehen, genauso wie Obst, Gemüse, Körner und Nüsse.

3. Bewegung und Entspannung: Sport regt die Hautdurchblutung an und lässt uns schwitzen. Schweiss hat eine hautreinigen­de Wirkung. Aber Stress, Müdigkeit oder ein hektischer Alltag können der Haut schaden. Daher öfter eine Entspannungsphase einlegen.

Für geschmeidige Hände Gerade in aktuellen Zeiten benötigen unsere Hände ­besonders viel Feuchtigkeit und Pflege. Denn häufiges Desin­fizieren und Waschen mit Wasser und Seife trock­ net sie aus. Zudem sind sie Einflüssen wie Hitze und ­Kälte ausgesetzt. Der Klassi­ ker von ­Neutrogena mit der ­norwegischen Formel, die sofort einziehende Hand­ creme, pflegt und befeuch­ tet die Hände. Die leichte Formel zieht sofort ein, ohne ­einen fettigen Film zu hinterlassen. Sie spendet intensive Feuchtigkeit und schützt vor dem Austrock­ nen. Eine ideale Handcreme für die tägliche ­Anwendung: ­einfach auf die Hände ­auftragen und sanft ein­ massieren. So ­fühlen sich die Hände sofort wieder zart und geschmeidig an.

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52 | 18.5.2020 | MIGROS ZÜRICH

JAHRESBERICHT 2019

Genossenschaftsrat empfiehlt die Annahme Das Geschäftsjahr 2019 der Genossenschaft ­Migros Zürich und ihrer Tochtergesellschaften war wechselvoll und spannend. Trotz der ­herausfordernden Wirt­ schaftslage gelang es ihr, den Umsatz zu steigern.

Die Genossenschaft ­Migros Zürich konnte sich als Marktführerin im Wirtschaftsgebiet be­ haupten. Dank einer ­Filialnetzerweiterung und innovativer Um­ bauten konnte sie ihre ­Kundinnen und Kunden von ihrer Qualität und vom unermüdlichen Ein­ satz der Mitarbeitenden in den Verkaufsstellen überzeugen.

Der Genossenschaftsrat empfiehlt auf dem ­Zirkulationsweg mit deutlichem Mehr die ­Annahme der Erfolgs­ rechnung 2019, der ­Bilanz 2019 und der ­Verwendung des Rein­ ertrages 2019 zuhanden der Urabstimmung.

Ab Juli 2020 beginnt der neu gewählte Genossen­ schaftsrat mit seiner ­Aufgabe.

Stojanka Todic arbeitet in der neuen Migros-Filiale am Kreuzplatz und steht repräsentativ für alle 18 697 Angestellten der Genossenschaft Migros Zürich-Gruppe.

Jahresbericht 2019

Für das Jahr 2019 präsentiert die Genossenschaft Migros Zürich neben dem Einzelabschluss erneut einen konsolidierten Gruppenabschluss.

Der Jahresbericht zeigt zudem in einer Bildstrecke den eindrücklichen Bau der neuen Migros am Zürcher Kreuzplatz.

Diese präsentiert sich seit September im modernen Gewand.

Text: Lena Hilfiker, Gabriel Zwicky Bilder: Severin Jacob, Luca Zanier

18.5.2019 | 53

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Die Migros Zürich revitalisierte etliche bestehende Flächen und feierte einige Neueröffnungen.

Auch die Tochtergesellschaften Activ Fitness, Ospena Group und tegut… haben ihre Expan­sions­ pläne umgesetzt und ­blicken auf ein erfolgreiches Jahr zurück.

Die Tochter Migros Freizeit Deutschland verstärkt zu Jahresbeginn ihr Engagement im ­deutschen Fitnessmarkt und übernimmt die Marketing- und Unternehmensberatung Greinwalder & Partner. Im Zuge der Übernahme verschmelzen die beiden Unternehmen zum 1. Januar 2019 und firmieren neu unter dem Namen ACISO. Fokus Kreuzplatz 2019 kam auch ein Projekt zum

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er Jahresbericht der Genossenschaft Migros Zürich präsentiert für das Berichtsjahr 2019 erneut sowohl den Einzelabschluss als auch den Gruppenabschluss der Genossenschaft Migros Zürich-Gruppe oder kurz GMZ-Gruppe.

Die Migros Zürich verzeichnet ein Umsatzwachstum von 0,7 % auf 2,588 Milliarden Franken. Zusammen mit den vier Tochtergesellschaften erwirtschaftet die GMZ-Gruppe einen Umsatz von 3,949 Milliarden Franken, was im Vorjahresvergleich einem Anstieg von 0,6 % (währungsbereinigt 1,7 %) entspricht. Das vergangene Jahr war geprägt durch Expansion:

Abschluss, das in seiner Dimension sowie Komplexität in der Geschichte der Zürcher Detailhändlerin einzigartig war: der Neubau am Zürcher Kreuzplatz.

Rund um den städtischen ­Knotenpunkt und Quartier­ treffpunkt pulsiert das Leben – ein wichtiger Standort für die ­Migros Zürich, damals wie heute.

Vor über 70 Jahren hat sie hier eine ihrer ersten Filialen eröffnet. Im September erhielten – nach einer rund zweijährigen Bauzeit – die Anwohner und Stammkunden ihre Filiale zurück. Mit einer Verkaufsfläche von 2300 Quadratmetern auf zwei Etagen ist der neue Supermarkt mehr als doppelt so gross wie der frühere, und die hochwertigen Baumaterialien sowie eine moderne Innenausstattung lassen Marktatmosphäre aufkommen. Die elegante Architektur und die feinfarbigen Mate­ rialien verleihen dem Neubau Zeitlosigkeit, womit er sich bestens in die Reihe der bestehenden Gebäude unterschiedlicher Epochen einfügt. Der Fotograf Luca Zanier hat für die Migros Zürich den Abriss der alten ­Migros und die Errichtung des neuen Gebäudes in Bildern ­festgehalten. Die Bilderstrecke ­gewährt einen beeindruckenden Einblick in den Bau des städtebaulichen Kunstwerks. MM

WAHLAUFRUF

Genossenschaft Migros Zürich Liebe Mitglieder In den letzten Tagen erhielten Sie per Post die Stimmkarte für die

Regionale Urabstimmung 2020 mit der Bitte, zu folgenden Fragen Stellung zu nehmen: 1. Genehmigen Sie den Lagebericht, die Jahresrechnung und die Konzernrechnung 2019 der Genossenschaft Migros Zürich?

2. Genehmigen Sie die vorgeschlagene Verwendung des ­Bilanzgewinns 2019?

3. Genehmigen Sie die Entlastung der Verwaltung?

Erläuterungen zu den Abstimmungsfragen: Zusammen mit den zur Genossenschaft Migros Zürich gehörenden ­Tochtergesellschaften erwirtschaftete die GMZ-Gruppe einen Umsatz von 3,949 Mrd. Franken, was einem Plus von 0,6% entspricht. Die ­steigende Bedeutung der Tochtergesellschaften hat die Migros Zürich dazu veranlasst, für das Geschäftsjahr 2019 erneut, zu­sätzlich zum Einzelabschluss, eine konsolidierte Gruppenrechnung zu erstellen und zu ­publizieren. Dies soll Ihnen als Genossenschafterin, als Genossenschafter die Be­urteilung der wirtschaftlichen Lage der Migros Zürich verein­ fachen und Ihnen eine Gesamtsicht auf die GMZ-Gruppe ermöglichen.

Die Stimmkarte beinhaltet deshalb wieder drei Fragen bezüglich der ­Genehmigung des Einzelabschlusses und des Gruppen­ab­schlusses ­sowie der Ver­wendung des Bilanzgewinns und der Entlastung der Verwaltung. Die Stimmkarten wurden den Stimmberechtigten (gemäss Mitgliedschaftsregister) spätestens zehn Tage vor dem Wahltag (6. Juni 2020) per Post zugestellt. Allfällige Beschwerden über nicht erhaltene oder ­un­richtige Stimmkarten sind frühestens sechs, spätestens drei Werktage vor dem Urabstimmungstag beim Mitgliederregister unserer Genossenschaft zuhanden des Wahlbüros geltend zu machen.

Wahlbüro: Hanspeter Marty (Präsident), Dietlikon Franziska Ermatinger, Bonstetten Norbert Roulet, Zürich Nicole Meier, Lufingen

Die Urabstimmung wird nach den Bestimmungen der Statuten und des Wahlreglements durchgeführt. Diese Dokumente können von den ­Mitgliedern gegen Vorweisung des Anteilscheines / Mitgliederausweises in unseren Verkaufsstellen sowie am Sitz der Genossenschaft in 8005 Zürich, Pfingstweidstrasse 101, eingesehen werden.

Aufgrund der aktuellen Lage bedingt durch die Corona-Pandemie muss in diesem Jahr auf die Stimmabgabe an der Urne in den Filialen und die Überreichung des Schoggi-Grusses verzichtet werden. Bitte geben Sie Ihre Stimme mit der frankierten Antwortkarte postalisch ab. Danke für Ihr Verständnis.

Spätester Termin für die Rücksendung der Stimmkarte:

Samstag, 6. Juni 2020 Mit Ihrer Teilnahme an dieser Urabstimmung machen Sie nicht nur von ­Ihrem statutarischen Mitbestim­mungsrecht Gebrauch, Sie würdigen ­damit ebenso sehr die Anstrengungen unserer Mitarbeitenden im ­ver­flossenen Geschäftsjahr. Herzlichen Dank im Voraus.

Genossenschaft Migros Zürich Die Verwaltung 18. Mai 2020

54 | 18.5.2020 | MIGROS ZÜRICH Jahresrechnung 2019 der Genossenschaft Migros Zürich

(erstellt nach den Vorschriften des Obligationenrechts Art. 957–962)

Erfolgsrechnung (in 1000 Franken) Nettoerlöse Detailhandel Grosshandel Gastronomie Freizeit / Fitness Bildung / Kultur Dienstleistungen Nettoerlöse aus Lieferungen und Leistungen Sonstige Erträge Andere betriebliche Erträge Total betrieblicher Ertrag Betrieblicher Aufwand Waren– und Dienstleistungsaufwand Personalaufwand Mietaufwand Anlagenunterhalt Energie und Verbrauchsmaterial Werbeaufwand Verwaltungsaufwand Übriger betrieblicher Aufwand Abschreibungen und Wertberichtigungen Total betrieblicher Aufwand Ergebnis vor Zinsen und Steuern (EBIT) Finanzergebnis Ausserordentliches, einmaliges oder periodenfremdes Ergebnis Gewinn vor Steuern Direkte Steuern Gewinn

2019 2’268’316 39’522 164’475 43’601 33’039 39’281 2’588’234

45’515 2’633’749

−1’702’122 −498’328 −121’516 −29’542 −46’350 −18’347 −19’199 −53’541 −286’000

2018 2’250’226 36’766 166’188 43’464 33’829 39’891 2’570’364

45’415 2’615’779

-1’704’334 -480’628 -114’358 -30’853 -46’089 -16’078 -17’719 -51’698 -104’950

−2’774’945 -2’566’707 −141’194 49’072 4’742 2’474 138’254 12’259 1’802 −1’589 213

63’805 -12’311 51’494

Über 200 Erdanker dienen der Baugrubensicherung. Da der Abstand ­zwischen den Bohrungen der Erdanker und dem Zugtunnel Stadelhofen– Tiefenbrunnen nur knapp zwei Meter betrug, sicherte ein Überwachungs­ system die Arbeiten.

Bilanz vor Gewinnverwendung

(in 1000 Franken)

Aktiven Umlaufvermögen Flüssige Mittel Forderungen aus Lieferungen und Leistungen – gegenüber Unternehmen des Konzerns – gegenüber Dritten Übrige kurzfristige Forderungen – gegenüber Unternehmen des Konzerns – gegenüber Dritten Vorräte Aktive Rechnungsabgrenzungen Total Umlaufvermögen Anlagevermögen

31.12.2019 31.12.2018

Finanzanlagen – gegenüber Unternehmen des Konzerns – gegenüber Dritten Beteiligungen – an Unternehmen des Konzerns – an Dritten Sachanlagen – Grundstücke und Bauten – Technische Anlagen und Maschinen – Übrige Sachanlagen – Anlagen im Bau Immaterielle Werte Total Anlagevermögen Total Aktiven Passiven Kurzfristiges Fremdkapital Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen – gegenüber Unternehmen des Konzerns – gegenüber Dritten Kurzfristige verzinsliche Verbindlichkeiten – gegenüber Unternehmen des Konzerns – Dienstaltersgeschenke (M-Partizipations-Konten) Übrige kurzfristige Verbindlichkeiten – gegenüber Unternehmen des Konzerns – gegenüber nahestehenden Unternehmen – gegenüber Dritten Nicht realisierte Fremdwährungsgewinne Passive Rechnungsabgrenzungen Total kurzfristiges Fremdkapital Langfristiges Fremdkapital Langfristige Verbindlichkeiten Langfristige Rückstellungen Total langfristiges Fremdkapital Eigenkapital Genossenschaftskapital Gesetzliche Gewinnreserve Freiwillige Gewinnreserve Bilanzgewinn Total Eigenkapital Total Passiven

17’169

23’917

3’632 14’047

1’959 12’343

60’489 1’269 86’950 28’964 212’520

1’787 2’287 77’690 3’585 123’568

129’937 36’455

270’524 15’888

219’432 1’437

252’807 1’437

565’150 287’600 38’050 56’600 1’020 1’335’681 1’548’201

624’250 312’910 40’200 124’200 2’000 1’644’216 1’767’784

31.12.2019 31.12.2018

2’737 70’673

3’496 108’931

– 30’847

61’746 32’779

– 1

2’729 0

42’080 1’311 43’161 190’810

45’605 1’413 45’151 301’850

144’145 16’758 160’903

252’676 17’028 269’704

3’342 10’200 1’182’726 220 1’196’488 1’548’201

3’298 10’200 1’131’236 51’496 1’196’230 1’767’784

MIGROS ZÜRICH | 18.5.2020 | 55

Verwendung des Bilanzgewinns (in Franken) Gewinnvortrag Gewinn laufendes Jahr Bilanzgewinn Auflösung / (Zuweisung) Kulturprozent Freier Bilanzgewinn zur Verfügung der Urabstimmung Zuweisung an Freiwillige Gewinnreserve Vortrag auf neue Rechnung

2019 6’486 213’057 219’543 0 219’543

2018 2’304 51’494’182 51’496’486 0 51’496’486

0 219’543

-51’490’000 6’486

Aufwendungen des Kulturprozents (in 1000 Franken) Kulturelles Bildung Soziales Freizeit und Sport Wirtschaftspolitik Anteilmässige Verwaltungskosten / Rückstellungen / Steuern Total ½ % des massgebenden Umsatzes Auflösung / (Zuweisung) Kulturprozent Vortrag aus Vorperiode Reserve Kulturprozent nach Gewinn­verwendung

2019 2’334 8’311 467 1’444 91 882

2018 2’559 7’837 497 1’426 95 994

13’528 12’131 0 0 0

13’408 12’049 0 0 0

Durch die leicht geschwungene Frontfassade fügt sich der Neubau in die Reihe der bestehenden Gebäude am Kreuzplatz nahtlos ein.

Da es weder Lagerungs- noch Umschlagplätze gab, ­entwickelte Ghisleni Partner AG ein ­Bau­logistikkonzept, wodurch die rund 120 ­Anlieferungen pro Woche getaktet wurden. Aufgrund der etappierten Bauweise diente auch das Dach als zwischenzeitliches Materiallager.

56 | 18.5.2020 | MIGROS ZÜRICH Konsolidierte Jahresrechnung 2019 der Genossenschaft Migros Zürich-Gruppe

Konsolidierte Bilanz der GMZ-Gruppe (in 1000 Franken)

(erstellt nach den Vorschriften von Swiss GAAP FER)

Konsolidierte Erfolgsrechnung der GMZ-Gruppe (in 1000 Franken)

2019

2018

3’948’808

3’924’655

224’344 4’173’152

74’946 3’999’601

Material- und Dienstleistungsaufwand Personalaufwand Andere betriebliche Aufwendungen Betriebsergebnis vor Zinsen, Ertragssteuern und Abschreibungen

2’534’152 737’360 546’578 355’063

2’531’864 725’548 526’230 215’959

Abschreibungen auf Sachanlagen Abschreibungen auf immateriellen Anlagen Betriebsergebnis vor Zinsen und Ertragssteuern

168’626 37’182 149’255

149’232 17’050 49’677

Finanzertrag Finanzaufwand Ergebnis assoziierter Gesellschaften Ergebnis vor Ertragssteuern

1’059 7’164 – 141’033

-659 7’490 -1’194 44’039

Ertragssteuern Jahresergebnis der Genossenschaft-Migros-Zürich-Gruppe Davon den Genossenschaftern zurechenbares Ergebnis Davon den Minderheiten zurechenbares Ergebnis

15’902 125’131

2’611 41’429

126’632

41’937

–1’502

-508

Nettoerlöse aus Lieferungen und Leistungen Andere betriebliche Erträge Total Ertrag

Aktiven Flüssige Mittel Forderungen aus Lieferungen und Leistungen Andere Forderungen Vorräte Kurzfristige Guthaben aus Leistungen an Arbeitnehmer Laufende Ertragssteuerguthaben Andere Vermögenswerte Total Umlaufvermögen

Finanzanlagen Beteiligungen Renditeliegenschaften Sachanlagen Immaterielle Anlagen Langfristige Guthaben aus Leistungen an Arbeitnehmer Latente Ertragssteuerguthaben Total Anlagevermögen Total Aktiven Passiven Verbindlichkeiten gegenüber Banken Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen Andere Verbindlichkeiten Kurzfristige Rückstellungen Kurzfristige Verbindlichkeiten aus Leistungen an Arbeitnehmer Laufende Ertragssteuerverbindlichkeiten Passive Rechnungsabgrenzungen Langfristige Finanzverbindlichkeiten Langfristige Rückstellungen Langfristige Verbindlichkeiten aus Leistungen an Arbeitnehmer Latente Ertragssteuerverbindlichkeiten Total Fremdkapital

Genossenschaftskapital Gewinnreserven Währungsumrechnungsdifferenzen Den Genossenschaftern zurechenbares Eigenkapital Minderheitsanteile Total Eigenkapital Total Passiven

31.12.2019

31.12.2018

42’273 66’545

51’993 55’887

75’665 218’898 779

12’872 220’155 1’429

25’877 7’432 437’470

1’025 5’997 349’358

43’058 7’505 28’713 1’508’455 59’319 91’915

22’836 7’505 100’444 1’591’067 84’523 76’877

2’299 1’741’264 2’178’734

3’091 1’886’343 2’235’701

– 190’113

0 208’916

24’221 1’804 26’500

86’221 2’040 25’232

851 85’215 213’443 10’961 58’193

5’658 84’694 323’159 12’569 59’965

106’572 717’873

91’824 900’278

3’342 1’453’152 –2’089 1’454’405

3’298 1’325’798 -1’632 1’327’464

6’456 1’460’862 2’178’734

7’959 1’335’423 2’235’701

ONLINE

Jahresbericht im Web

Die neue Filiale am Kreuzplatz verfügt mit 2300 Quadratmetern auf zwei Stockwerken verteilt über doppelt so viel Fläche wie der alte Supermarkt.

Der detaillierte Geschäftsbericht im Sinne von Art. 958 OR ist unter folgendem Link im Internet abrufbar: www.migros.ch/zh Gerne schicken wir Ihnen aber

auch ein Exemplar nach Hause.

Senden Sie uns eine E-Mail mit Ihrer ­Adresse und dem Betreff «Jahresbericht» an: Regio@gmz.migros.ch

Danke an alle, die jetzt Aussergewöhnliches leisten. #miteinander

Danke an unsere über 100 000 Mitarbeitenden und an die vielen anderen, die jetzt für die Schweiz Aussergewöhnliches leisten.

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ENERGIESTRATEGIE | 18.5.2020 | 61

Die Migros spart Strom Das Kühlregal in der Filiale, der Lastwagen in der Logistik, das Fliessband in der Fabrik: Die Migros verbraucht viel Energie. Aber weniger als früher. Was dagegen zunimmt, ist der Solarstrom von den Dächern ihrer Gebäude.

Text: Kian Ramezani Illustration: Belicta Castelbarco

24 000

Tonnen CO2-Emissionen pro Jahr spart die Migros-Industrie gegenüber 2010 durch effizientere Wärmeerzeugung ein.

10

1,8 Prozent des Stromverbrauchs in der Schweiz geht auf das Konto der Migros.

Energie- und Wasserzähler sind in Migros-Gebäuden installiert und werden für die Optimierung des Verbrauchs ­genutzt.

4

1 450 000 Tonnen Güter bewegt die Migros in der Schweiz jährlich mit der Bahn. Die Detailhändlerin ist die grösste Kundin von SBB Cargo.

Prozent ihres Stroms wird die Migros ab 2021 aus erneuerbaren Quellen beziehen.

29 744 Solarpanels befinden sich auf dem Dach des Migros-Verteilzen­trums in Neuendorf SO. Das ist die zweitgrösste ­Solaranlage der Schweiz..

Laufkilometer ergeben die Pluskühlmöbel der Migros mit Glastüren aneinandergereiht.

25 000

100

Supermärkte der Migros (Heiden, Amriswil, Schlieren, Zuzwil) produzieren dank eigener Solaranlagen mehr Strom, als sie verbrauchen.

6

Millionen Brote bäckt die Jowa in Gränichen AG mit Holzwärme.

1981 Schon seit diesem Jahr betreibt die Migros systematisches ­ Energiemanagement.

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STADT, LAND, STUTZ | 18.5.2020 | 63

Illustration: Rinah Lang

Die Puffschublade

Lisa Stutz (26) sucht die Balance zwischen urban und ländlich. Und pickt von beidem das Beste heraus.

STADT, LAND, STUTZ Neulich knallte es nachts plötzlich in unserem Wohnzimmer.

Ich schreckte aus dem Schlaf hoch und ging nachschauen: Ein Bild war hinuntergefallen.

Einfach so, samt Nagel. Am nächsten Tag stellte ich bei Tageslicht fest, dass es ohne Schaden davongekommen war. Ich wollte es wieder aufhängen. Doch dazu brauchte ich ­einen neuen Nagel. Ich denke normalerweise nicht in Schubladen, aber so was wie ein Nagel findet sich bei uns nur an einem Ort: in der Puff­schublade. (Stellen Sie sich an dieser Stelle ein dramatisches «Dö-dö-döm»-Geräusch vor, wie in schlechten Telenovelas).

Die Puffschublade ist mein «Wenn-dannda-Ort», den Sie bestimmt auch haben.

Ein Japanmesser? Ein Ersatzknopf? Die Be­ dienungsanleitung für den Milchschäumer?

Wenn dann da. «Ha!», schreie ich jedes Mal laut, wenn ich in der Puffschublade mal ­wieder etwas finde, das ich für nicht (mehr)

vorhanden gehalten habe. Das Problem mit der Puffschublade ist, dass sich das Puff schneller ausbreitet als das Coronavirus (ist es zu früh für solche Vergleiche?). Jedenfalls hat sie langsam keinen Platz mehr. Aber ständig liegt bei mir neuer Kram herum, der logikmässig in keine andere Schublade passt.

Es gibt nun zwei Möglichkeiten: Entweder gebe ich mich geschlagen und lasse sie zu ­einem Puffschrank werden, und später dann zu einem Puffzimmer, zu einer Puffwohnung, einer Puffstrasse, einer Puffstadt. Oder aber ich räume sie auf, was sich allerdings sehr stark mit ihrem Namen beisst. Ich könnte die Dinge, die ich wohl tatsächlich niemals brauchen werde, einfach wegschmeissen. Doch wie das so ist mit dieser Art von Vorhaben: Man schiebt sie vor sich her, bis man vor einer Puffstadt steht. Übrigens: Einen Nagel habe ich in der Puffschublade gefunden, «ha!», zum Einschlagen war ich bislang noch zu faul. MM

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MEINE MIGROS | 18.5.2020 | 65

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Mit gepflegten Füssen in den Sommer Sobald es wärmer wird, zeigen wir wieder gerne nackte Haut – auch an den Füssen. Sandalen und Barfussgehen sind angesagt. Höchste Zeit also, den Füssen jetzt eine Sonder­behandlung zu g­ önnen. Besonders verwöhnen lassen sie sich etwa mit einer reichhaltigen Fussbutter oder einer pflegenden Fussmaske in Socken. Vier ­Produkte, mit denen man seine Füsse optimal auf die ­warme Jahreszeit vorbereiten kann.

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66 | 18.5.2020 | NAGELPFLEGE

Frisch lackiert

Auch unsere Nägel wünschen sich ein sommerliches Styling. Was ist in dieser Saison angesagt und was lässt Hände und Füsse brillieren?

Trends und Tipps auf einen Blick.

Text: Petra Koci Illustration: Veronica Dall’Antonia

2 1

Schön hell in Pastell

Flieder, Primel, Glocken­blume: Pastelltöne erinnern an einen Frühlingsgarten und an unsere Lieblingsgelati.

Mit ihrem hohen Weissanteil kontrastieren die cremigen Farben auf sanfte Weise mit der Haut und lassen auch einen hellen Hautton etwas sommerlicher und dunkler wirken.

Clean Manicure Für den im wahrsten Sinne des Wortes cleanen Look sind gepflegte und saubere Nägel Voraussetzung. Ins Spiel kommen dezente Natur­ töne von Nude bis Rosé; die weisse Nagelspitze darf durch­ schimmern – so wirken die Nägel sehr natürlich und elegant. Besonders wenn die Haut noch blass ist, sind die sanften Töne vorteilhaft, weil sie keinen allzu grossen Kontrast bilden. Mit einem hellen Hautton harmoniert ein eher kühleres Rosa, bei einer leicht gebräunten oder oliv­farbenen Haut sehen beige­farbene Nude-Töne und wärmere Nuancen schön aus.

3

Farbe und Pflege in einem

Schillernder Auftritt An der Sonne sehen sie am schönsten aus: sanft schimmernde und metallisch glänzende Lacke, die Sonnen­ strahlen r­ eflektieren. Und wenn die Haut schon etwas gebräunt ist, bringen Töne wie Champagnergold oder Platin­ silber die Haut zum Strahlen.

5

4

Hoch im Kurs stehen Farblacke, die dank spezieller Pflegeformel mit Arganöl oder Kollagen und ­Kamelienextrakt schon während des Tragens nähren und stärken.

Denn auch Nägel brauchen Feuchtigkeit, damit sie nicht spröde und brüchig werden.

In lackfreien Zeiten hilft regelmässiges Eincremen mit Nagelöl oder Balsam.

Ton in Ton von Hand bis Fuss Dieselbe Farbe auf Finger- und Zehennägeln? Puristen meinen: Ja, denn Ton in Ton rundet den Komplettlook ab.

Wer mehr Abwechslung sucht, kann natürlich zwei Lacktöne auswählen, zum Beispiel aus einer Farbfamilie.

Schliesslich fällt die Farbwahl bei den vielen schönen Nuancen aus der Sommerpalette nicht immer ganz leicht.

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NAGELPFLEGE | 18.5.2020 | 67

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Von Feinschliff bis Finish: Schritt für Schritt gepflegte Nägel Für den nötigen Feinschliff bringen wir unsere Nägel mit der Feile in Form. Dabei am besten nur in eine Richtung feilen, damit keine Risse entstehen. Eine Behandlung mit Nagelöl weicht die Nagelhaut auf – danach können wir sie mit einem Holzstäbchen sanft zurückschieben und entfernen. Mit Nagellackentferner oder einer Polierfeile lässt sich die Nagelplatte entfetten, dann hält der Lack länger.

Ein Unterlack schützt vor brüchigen Nägeln und Verfärbungen, der Überlack respektive Top Coat versiegelt die Farbe, sorgt für einen längeren Halt und verhindert das Absplittern der Farbe.

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68 | 18.5.2020 | MEINE MIGROS

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Gewisse UV-Filter stehen allerdings im Verdacht, Korallenriffe zu schädigen. Darum hat Hawaii ein Gesetz verabschiedet, das ab 2021 den Verkauf von entsprechenden Sonnenschutzprodukten verbietet.

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In dem «Buch vom Knoblauch» hat die bekannte Autorin Emily Thacker Hunderte von Rezepten und Heilmitteln auf der Grundlage von Knoblauch aufgeführt.

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Mit diesen bewährten Heilmitteln können Sie auch Bluthochdruck senken, Warzen entfernen, Zahn- und Ohrenschmerzen lindern, Magengeschwüren vorbeugen, Durchfall, Verstopfung und Bauchschmerzen bekämpfen, der Müdigkeit ein Schnippchen schlagen, Hämorrhoiden heilen, Schnupfen und Grippe behandeln und vieles andere mehr.

Sie erfahren auch, wie Sie den typischen Knoblauchgeruch neutralisieren können und welche Auswirkungen das Kochen, Rösten oder Braten auf die therapeutischen Eigenschaften der

Forscher auf der ganzen Welt kommen immer mehr zu einer Erkenntnis, die bereits Heilkundige in ältesten Zeiten kannten: Essig ist ein wahres Wunderelixier für ein längeres und gesünderes Leben.

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Die heilenden und vorbeugenden Wirkungen von Essig werden heute in vielen wissenschaftlichen Berichten gepriesen.

Daher hat Emily Thacker in ihrem Werk «Das Buch vom Essig» 308 Hausrezepte und Naturheilmittel zusammengestellt, die Ihnen grössten Nutzen bringen werden und die Sie ganz leicht zubereiten können. Sie erfahren darin, wie Sie Ihren Appetit zügeln und mit einem speziellen Essigcocktail, den Sie zu den Mahlzeiten trinken, abnehmen können.

Sie lernen hochwirksame Heilmittel zur Bekämpfung von Schnupfen sowie zur Schmerzlinderung bei Arthritis oder anderen Gelenkerkrankungen kennen. Essig ist nämlich ein vollkommen natürliches Mittel zur Entzündungshemmung.

Das Buch stellt die Ergebnisse von wissenschaftlichen Untersuchungen vor, aus denen hervorgeht, dass Essig eine natürliche Quelle von zahlreichen Vitaminen und Spurenelementen ist – er entIhnen eine erfolgreiche Bekämpfung jeder Beeinträchtigung Ihrer Gesundheit ermöglichen.

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Das Buch beschreibt, wie Sie Arthritis und andere rheumatische Erkrankungen mit einer Mischung aus Apfelessig und Fruchtsaft lindern können.

Sie erfahren, wie Sie Essig verwenden können, um neue Würzmischungen zu kreieren, schmackhafte Salatsaucen zuzubereiten, sanfte Abführmittel, Gurgellösungen zur Hustenlinderung und Desherzustellen. Darüber hinaus besitzt Essig eine starke Reinigungskraft, die Sie überall dort einsetzen können, wo strahlende Sauberkeit erwünscht ist.

Emily Thacker zeigt Ihnen auch, wie Sie Essig selber herstellen können. Es ist ganz einfach, und Sie werden sehen, dass eine Flasche selbstgemachten Essigs auch als Geschenk auf grosse Begeisterung stösst.

Nutzen Sie daher diese Gelegenheit für eine Entdeckungsreise zu den Vorzügen des Essigs. Nach Ihrer Entdeckungsreise durch «Das Buch vom Essig» stellen Sie sich bestimmt die Frage: «Gibt es überhaupt etwas, wo Essig nicht von Nutzen ist?»

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MEINE MIGROS | 18.5.2020 | 71

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MEINE MIGROS | 18.5.2020 | 73

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Füllen Sie die leeren Felder mit den Zahlen 1 bis 9. Dabei darf jede Zahl in jeder Zeile, jeder Spalte und in jedem der neun 3×3-Blöcke nur ein Mal vorkommen. Die Lösungszahl ergibt sich aus den orangen Feldern von links nach rechts.

So nehmen Sie teil: Tel.: 0901 000 844 (Fr. 1.–/Anruf) SMS: Senden Sie MMD4, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD4 123. Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: migrosmagazin.ch/wettbewerbe (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 24.5.2020, 24 Uhr

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RÄTSEL | 18.5.2020 | 77

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Füllen Sie Sie die zehn Wörter das Rätselgitter Tragen diesich zehn Wörter in das Rätselgitter Die Lösung ergibt aus in den Buchstaben inein. den Feldern 1-5.ein.

Die ergibt sich aus den Buchstaben den Feldern 1-5.

DasLösung Lösungswort ergibt sich ausinden Buchstaben in den Feldern 1 bis 5.

Ermitteln Sie für jede Quizfrage den richtigen Lösungsbuchstaben.

Der Reihe nach in die Lösungsfelder eingetragen, ergibt sich das Lösungswort.

Was kann man sich vor Lachen halten?

M Fuss

S Hals

Z Bauch

Wie wird eine neue Generation von Erziehenden etwas salopp genannt?

E Hubstapler-Eltern A Rasenmäher-Eltern I

Vespa-Eltern

Wo können Wassernasen vorkommen?

H Fensterbank

S Kinderzimmer

R Ozean

N Gewebeart

A Papst Innozenz III. W Karl der Grosse

Wie nennt man das Jahr 1905 in der Physik?

I

annus physilis

E annus mirabilis

S annus vox

1

2

G Belgien 3

2 3

5

E

3 1 1 5 4

E

4

6

3 3

4 4

5 5

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Die Zahl bei jeder Spalte oder Zeile bestimmt, wie viele Felder durch Schiffe besetzt sind.

Diese dürfen sich nicht berühren und müssen vollständig von Wasser umgeben sein, sofern sie nicht an Land liegen.

T Spanien

5

2 2

Bimaru

Der sogenannte «Champagnerkrieg» fand zwischen Frankreich und … statt.

H Deutschland

1 1

L Fluggesellschaft

Wer führte gemäss Legende den Begriff des Wonnemonats Mai ein?

R Melanchthon

4 2

Lösung: Lösung:

Was ist «Popeline»?

U Rapperin

ALLERLE I ABNAEHEN ANF L EHEN AEOL I SCH BORUSS I A BLUTER I N BOTSUANA F U E N FMA L D E Z I MA L E EN NGA G E SL KI A N L E I ST O R AI N H UM G RU EML KAP I TALE SENFGLAS ERREN PLA T E ENAGER UNFAEH I G URKANTON ZWO E L F E R

7

Lösungswort

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S T R I E Lösung Nr. 20 M E N REISE

S E I T L I N G

G E N S E I T E E R P O D E N T E S T E R IQuiz MLösung Nr. 20 E RTURNIER

Sudoku Gewinner Nr. 19

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Quiz Gewinner Nr. 19

Ernst Schmid-Kusar, Zürich; Thony Perey, Belmont-sur-Yverdon VD

Wilfried Wehrli, Muttenz BL; Adolf Stamm-Inderbitzin, Schwyz

Annemarie Gaumann, Genolier VD; Sibylle Wallimann, Alpnach Dorf OW

78 | 18.5.2020 | MILOVE

«Plötzlich stand er vor mir»

Ein radikaler Haarschnitt brachte die Migros-­ Mitarbeiterin Andrea Boppart in der Molkereiabteilung mit ihrer künftigen Schwiegermutter ins Gespräch. Bis zum ersten Date mussten aber einige Hürden überwunden werden.

ie hatte Lust auf eine Veränderung, deshalb schnitt sich die 23-jährige Andrea Boppart 1993 ihre Haare raspelkurz ab. Damit fiel sie nicht nur den Kunden in der Molkereiabteilung der Migros-Filiale in Uzwil SG auf, sondern auch einer Arbeits­ kollegin. «Sie sagte mir, so würde sie mich sofort zur Schwiegertochter ­nehmen», erinnert sie sich. Die Kollegin zeigte Andrea ein Bild ihres noch ledigen ­Sohns Marcel. «Was ich sah, gefiel mir sehr.» Dank der Mutter wusste Andrea, in welchem Pub sich Marcel regelmässig aufhielt.

«Ich ging ein paar Tage später mit meiner Schwester dorthin.

Aber als er sich nicht einmal die

Mühe machte, mich zu begrüssen, verliess ich enttäuscht das Lokal.» Marcel war seinerseits von ­seiner Mutter vorgewarnt ­worden, dass sich jemand nach ihm u ­ msehen würde: «Ich war ­gemütlich mit Kollegen am Jassen und wusste nicht, wie Andrea aussah.» Deshalb habe er sich nichts anmerken lassen. «Mir sind schon zwei Frauen aufgefallen. Die mit kurzen Haaren gefiel mir besonders gut.» Eine Nachfrage bei seiner Mutter schaffte Klarheit. Tags darauf ­arbeitete Andrea wieder in der Molkerei, und Marcel kam vorbei. «Ich hatte keine Zeit, nervös zu werden.

Plötzlich stand er vor mir und fragte, ob er mich zum Abend­ essen einladen dürfe.» MM

Sie über ihn «Als er an der Olma, wenige Wochen nach unserem ­ersten Date, unter dem Tisch seine Hand auf mein Bein legte, war klar, dass wir ein Paar waren. Ich war froh, dass ich nach zwei schlechten Beziehungen ­einen Mann gefunden hatte, der beständig war und mir ­Sicherheit gab. Das ist heute noch so.»

Bilder: zVg

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Die Ho ch ze

Text: Manuela Enggist

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MILOVE | 18.5.2020 | 79

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Er über sie «Wir haben sehr unterschiedliche Charaktere. Ich habe aber gleich zu Beginn gemerkt, dass wir trotzdem oder gerade deswegen gut harmonieren. Einzig über die Kindererziehung hatten wir ab und zu Diskussionen.

Aber da unsere Söhne ­langsam flügge werden, fällt auch das bald weg.»

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