Migros-Magazin-21-2019-f-AA

Edition Aar, AZA 1953 Sion Response Zentral

migrosmagazine.ch | MM21, 20.5.2019

Biodiversité: petits moyens pour grands effets Page 11

Des relations de bon voisinage

Nicole Staremberg décomplexe la cuisine suisse

Page 24

Un futur froid comme une machine

Photo: Nicolas Righetti/Lundi13

Page 102

Se construire une vie rêvée p. 34 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 058 565 84 01, E-mail: serviceabo@migrosaare.ch

Page 30

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Autour de mon gril, on suit ma règle du gril: lorsqu e les jours se réchauffent, l’amateur de grillades se réveille en nous, et nous passons sur le gril tout ce dont nous avons envie. Qu’il s’agisse de viande, de poisson, de fromage ou de légumes, tout doit rôtir sur la flamme .

Et chacun a ses propres règles. Quelles sont les vôtres?

Vous trouverez des conseils et des sources d’inspi ration sur griletariens.ch

«Un grand classique, avec mille variantes.»

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Recet te rapide de burger: assaisonner la viande hachée avec du sel et du poivre, ajouter les oignons et l’ail frais hachés fi nement. Former des boules et les étaler en partant du milieu. Mettre la viande sur la grille et ne retourner que lorsque vous pouvez passer la spatule sans difficulté sous la viande. Laisser reposer brièvement et penda nt ce temps, faire griller le pain à burger des deux côtés pour qu’il soit croustillant.

Burgers de poulet Grill mi, 2 pièces Suisse, 200 g

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?

4 | 20.5.2019 | EN BREF

Pourquoi ne puis-je pas jeter les gobelets de yogourt dans le mur de recyclage des magasins Migros?

«Tous les plastiques ne sont pas identiques. Un pot de yogourt et beaucoup d’autres emballages en plastique sont constitués de différents types de plastique. Ils sont aussi très sales. C’est pourquoi, avec les technologies à disposition d’aujourd’hui, ils ne peuvent pas être recyclés et doivent être incinérés.

Bien que les pots de yogourt ne puissent pas être retournés dans les magasins, de nombreux autres contenants et produits usagés peuvent être rapportés – par exemple les bouteilles en PET et en plastique, les CD et DVD, les piles, les lampes, les filtres à eau ou des capsules de bombe à crème fouettée. Migros dispose du plus grand système de reprise et de recyclage du commerce de détail suisse.»

Une question?

Contactez la M-Infoline, le service client de Migros au 0800 84 0848 ou sur migros.ch/ service-clientele

C’est la fête à la nature La 9e édition de la Fête de la nature se déroulera du 24 au 26 mai. Dans toute la Suisse, près de trois cents activités sont prévues. À Bienne par exemple, on pourra découvrir les végétaux urbains avec le WWF. À Genthod (GE), les enfants apprendront à construire un nichoir pour le troglodyte, l’oiseau le plus mignon de Suisse.

Et à Nuvilly (FR), les curieux partiront en balade avec des moutons et des chèvres. La Fête de la nature est sponsorisée par Migros. www.fetedelanature.ch

Sous la mer «La plongée avec les requins-tigres est tout simplement géniale», écrit notre lectrice Claudia Müller au sujet de cette photo. «Grâce à la gomme à mâcher à la cannelle Skai, on garde l’haleine fraîche. Et ça fait même sourire les requins.»

Envoyez-nous votre plus belle ­photo Migros. L’auteur du cliché sélectionné sera récompensé par une carte ­cadeau de 50 francs.

Postez votre image sur: www.migmag.ch/clindoeil

Promener une chèvre n’est pas aussi facile que de promener un chien! Mais la balade prévue à Nuvilly (FR) promet d’être joyeuse et amusante.

EN BREF | 20.5.2019 | 5

Longue vie à la forêt marécageuse!

De majestueux pins de montagne, des zones humides envahies par la végétation et habi­ tées par des oiseaux rares comme le grand tétras – les forêts marécageuses de l’Iberger­ egg sont d’une beauté magique et un trésor de biodiversité. C’est pourquoi cette région du canton de Schwyz a été élue paysage de l’année 2019 par la Fondation suisse pour la protection du paysage sous le patronage de la Fédération des coopératives Migros.

Plus d’infos sur: www.sl-fp.ch

75 ans

Photos: iStock, sl-fp, DR

UN ÎLOT FLEURI POUR ABEILLES

Dans un contenant de petite taille, la brique végétale a pour but de remplacer les prairies fleuries indispensables aux abeilles. Elle est remplie de fleurs sauvages indigènes et peut être installée sur n’importe quel balcon ou pelouse.

En semant des plantes vivaces, on contribue aussi à la diversité des espèces près de chez nous.

Infos: la brique végétale est en vente selon la disponibilité régionale chez Do it + Garden Migros

En 2019, retrouvez régulièrement d’anciennes coupures de presse marquant les 75 ans de l’hebdomadaire Migros.

Archives En 1955, Migros vantait son choix de fleurs à bulbes et invitait, sur une pleine page, les clients à planter des tulipes, des iris, des narcisses ou des jacinthes dans leur jardin. Fait marquant pour l’époque: cette publicité était en couleurs, ce qui était encore assez rare.

6 | 20.5.2019 | EN IMAGE

15:26

Le moment Migros Franz Zihlmann, 63 ans, coopérateur Migros, prépare le déménagement de sa bibliothèque, qui compte environ 8000 livres. À sa demande, Migros Lucerne s’est fait un plaisir de lui mettre à disposition 200 sacs en papier.

Photo: Roger Hofstetter

EN IMAGE | 20.5.2019 | 7

«Pour que les grillades roulent, reste cool.»

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EN RÉSUMÉ | 20.5.2019 | 9

11 Dossier Biodiversité

Dans nos espaces modernes toujours plus domestiqués, que peut-on faire pour préserver l’équilibre de la nature?

SOMMAIRE 24 Fête des voisins Vivre les uns avec les autres, tout un art.

30 Entretien L’historienne Nicole Staremberg parle du patrimoine gastronomique suisse.

34 Psychologie 10 conseils pour créer une vie selon ses désirs.

102

38 Saveurs Une entrecôte et une salade romaine passent sur le gril.

62 Insectes Tout savoir sur les produits anti-moustiques et contre les autres insectes nuisibles.

Le roman d’anticipation d’Antoine Jaquier explore un monde peuplé de robots.

78 Votre région Votre coopérative Migros.

91 Les conseils du vétérinaire

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93 Numérique Le «cloud», vos données stockées en nuage.

97 Jeux

72

Les Covergirls de 2019 présentent leur look plein de fraîcheur pour une fête d’été. Participez au concours et tentez de gagner un set de maquillage.

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ENVIRONNEMENT | 20.5.2019 | 11

Dossier biodiversité

L’effet papillon La diversité des espèces animales et végétales connaît un très net déclin. Chacun, toutefois, a le pouvoir d’agir pour inverser la tendance. Comment? À l’occasion de la Journée de la biodiversité, le 22 mai, nous proposons quelques pistes.

Illustration: Kleon Medugorac

Qu’est-ce que la biodiversité?

Le terme de biodiversité désigne la multiplicité des habitats naturels, des espèces et des gènes ainsi que leurs interactions. En effet, sur notre planète, les diffé­ rentes formes de vie sont inter­ dépendantes. Ainsi, la disparition d’une espèce fait peser une menace sur la survie d’une autre.

En quoi la biodiversité nous est-elle nécessaire?

Sans ces relations inter-espèces, il n’y aurait pas de vie sur Terre.

La biodiversité est à la base, entre autres, de ce que nous mangeons, de l’air que nous respirons, de l’eau que nous buvons. Elle contri­ bue à la régulation du climat, à la prévention des inondations et des avalanches, à l’existence des prés fleuris, des oiseaux et des arbres fruitiers. Si les insectes viennent à s’éteindre, les plantes utiles disparaîtront peu à peu, puisque nombre d’entre elles sont pollini­ sées par ces petits animaux. Pire: certaines espèces n’existent qu’en Suisse. Si elles meurent, elles se­ ront rayées de la surface du globe.

En quoi l’homme nuit-il à la biodiversité?

L’homme a beau n’être qu’un minuscule maillon de cette grande chaîne, il ne cesse de détruire les autres êtres vivants et leurs habitats: par la construction de bâtiments et de routes, l’agriculture intensive, la pollu­ tion, l’introduction d’espèces invasives, les changements climatiques, le tourisme, etc.

Que faire?

Chacun peut, à son échelle, enrayer le déclin de la biodiver­ sité – en évitant de polluer, en semant des graines et des plantes pour offrir de nouveaux habitats aux animaux, comme les abeilles et les papillons. Les sources d’in­ formation ne manquent pas: la télévision suisse a lancé une série d’émissions spéciales intitulées «Mission B» pour promouvoir durablement la biodiversité de nos régions. Elle s’accompagne d’un projet participatif visant à créer de nouveaux habitats.

Pour en savoir plus: www.missionb.ch

12 | 20.5.2019 | INFOGRAPHIE

Alerte rouge Les êtres humains ne représentent que 1/10 000e de la biomasse sur Terre.

Pourtant, ils ont d’ores et déjà éliminé 82% des autres mammifères.

Voici ce qu’il en est de la biodiversité, en Suisse et dans le monde.

Texte: Yvette Hettinger, Ralf Kaminski Illustrations: Kleon Medugorac

79%

La situation en Suisse

48%

13,4%

90% >90%

36%

78% 39% 40%

Habitats Près de la moitié des habitats naturels sont menacés en Suisse.

Zones protégées En Suisse, 13,4% du territoire est aujourd’hui protégé par la Confédération et les cantons afin de préserver la biodiversité.

L’objectif est de parvenir à 17% en 2020.

90% des forêts alluviales de Suisse ont disparu.

Plus de 90% des cours d'eau suisses ont été aménagés, avec des conséquences dévastatrices: environ 50% des espèces indigènes animales et végétales sont tributaires des rivières à l’état naturel.

Actions politiques Durant cette législature, c’est le PS qui a lancé le plus d’interventions en faveur de la diversité des espèces. À quel point les parlementaires sont-ils verts?

La réponse sur ecorating.ch

PS

10

Verts

9

PDC

8

UDC

4

PVL

2

PLR

1

PBD

1

Commission des finances CN

1

PEV

0

Total des interventions

36

Depuis 2017, la Confédération alloue

20 à 40

millions de francs par an aux mesures d’urgence destinées à améliorer la biodiversité.

Espèces 36% des espèces animales et végétales présentes en Suisse sont menacées. Parmi elles sont en danger: 79% des reptiles 78% des amphibiens 39% des oiseaux nicheurs 40% des insectes 28% d es fougères et des plantes à fleurs

28%

350

millions de francs par an C’est, d’après les estimations, le bénéfice issu de la pollinisation par les abeilles mellifères et sauvages en Suisse.

20.5.2019 | 13

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La situation dans le monde

té

si

Concernant les espèces d’organismes, nous ne disposons que d’estimations. Elles sont entre 10 et 100 millions, mais nous n’en connaissons que 1,8 million environ. Chaque espèce qui s’éteint est perdue pour toujours – et d’autres disparaissent avec elle. Depuis l’extinction du dodo à l’île Maurice, par exemple, un arbre local, le tambalacoque, ne peut plus se reproduire.

Exemple de calcul dans l’UE L’Union européenne estime que, jusqu’en 2050, il lui faudrait dépenser chaque année 4% de son produit intérieur brut pour compenser les services écosystémiques (à savoir les bénéfices que les humains retirent de la nature) qui ne seront pas réalisés en raison du recul de la biodiversité. C’est bien plus cher que de favoriser la diversité des espèces. Des chiffres similaires valent également pour la Suisse.

Biomasse Les plantes représentent 82% de la biomasse, soit 7500 fois celle des êtres humains. Voici une comparaison avec d’autres b ­ iomasses:

Homme 3 x plus de virus

12 x plus de poissons

17 x plus d’insectes, d’arachnides et de crustacés

Extinction des espèces Sont perdus pour toujours: Mammifères sauvages -83%

200 x plus de champignons

1200 x plus de bactéries

7500 x plus de plantes

Proportion d’animaux sauvages et domestiques

Mammifères terrestres 4% d’espèces sauvages / 36% d’hommes / 60% d’animaux domestiques

Mammifères marins -80% Plantes -50%

Oiseaux 30% d’espèces sauvages / 70% d’espèces domestiques

Poissons -15%

De nombreuses espèces animales et végétales se sont éteintes depuis l’avènement de l’homme moderne.

La grande majorité des animaux vivant sur Terre sont des animaux domestiques ou d’élevage comme les cochons, les bovins ou les poules.

14 | 20.5.2019 | DÉVELOPPEMENT DURABLE

Une prairie fleurie en zone industrielle

Migros crée d’importants habitats pour les plantes et les animaux sur ses sites commerciaux aménagés dans le but d’être proches de leur état naturel.

La preuve par quatre exemples.

Texte: Lisa Stutz

S

i les zones industrielles sont rarement des lieux où l’on aime musarder, il en va tout autrement du centre de distribution Migros à Suhr (AG): les bâtiments sont entourés d’un véritable écrin de verdure. Ici une vaste prairie naturelle, là un hôtel à abeilles, plus loin un tas de pierres qui fourmillent d’insectes. Le centre de distribution est l’un des 35 sites d’entreprise de Migros proches de leur état naturel offrant un habitat pour la faune et la flore.

Le site de Suhr était même le premier certifié par la Fondation «Nature & Économie», en 1998.

Depuis, près de 3 millions de mètres carrés sont venus s’y ajouter – des bâtiments industriels, des centres commerciaux, des terrains de golf ou encore des habitations appartenant à Migros.

«Nous voulons ainsi apporter une contribution à la biodiversité», déclare Heidi Oswald, responsable du projet Environnement. Pour être certifiées, les entreprises doivent laisser au moins un tiers de leur environnement dans un état proche de la nature, autrement dit préférer les prairies fleuries au gazon, les plantes locales aux variétés exotiques, les sols perméables à l’asphalte.

Cette initiative a permis d’obtenir des résultats concrets: des oiseaux telles que des vanneaux huppés, des rousserolles turdoïdes et des faucons crécerelles nichent désormais à certains endroits. En 2016, Migros a été récompensée pour son engagement en faveur de l’environnement par la Fondation suisse pour l’environnement.

1

Lorsque le centre de distribution de Suhr (AG) a été construit entre 1982 et 1986, le projet comportait un volet promouvant la proximité avec la nature, une cause chère au responsable de la coopérative Argo­ vie/Soleure de l’époque. En 1998, cette parcelle de 53 000 m² est devenue le tout premier site Migros à être officiellement certifié par la Fondation «Nature & Économie».

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er

m2. Telle est la surface naturelle se trouvant sur les toits des bâtiments Migros.

6

terrains de golf Migros sont certifiés par la Fondation «Nature & Économie».

140 000

m² de cours d’eau et de zones humides se trouvent sur les sites Migros proches de leur état naturel. Ils se situent avant tout sur les terrains de golf et offrent un abri à différents amphibiens.

30

Photos: Franziska Frutiger (4), Samuel Trümpy, DR

pour cent du site industriel doit devenir un site proche de son état naturel pour que la zone puisse être certifiée par la Fondation «Nature & Économie».

té

230 000

Au centre commercial Zugerland à Steinhausen (ZG), les abeilles sauvages sont toutes reines: lors de la construction, en 2015, un véritable paradis pour ces précieux insectes a été installé sur les 340 m² du site. Les visiteurs peuvent non seulement en apprendre davantage sur les dangers qui menacent les abeilles en consultant les panneaux d’information, mais aussi observer les nombreux habitats créés pour ces vaillantes travailleuses: zones de sable, souches d’arbre pourries et, bien sûr, un hôtel.

si

millions de m². Telle est la superficie actuellement dévolue par Migros aux sites proches de leur état naturel.

Soit l’équivalent d’environ 500 terrains de football.

C’est l’année où la première zone d’habitation de la Caisse de pensions Migros a été aménagée en site proche de son état naturel et certifiée. Elle est venue s’ajouter aux zones industrielles et commerciales déjà transformées.

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2

2,98

2014

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Les sites proches de leur état naturel en chiffres

24 et 25 mai:

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DÉVELOPPEMENT DURABLE | 20.5.2019 | 17

4 L’entreprise Aproz Sources Minérales, sise à Nendaz (VS), se consacre à l’eau minérale naturelle. Sa préoccupation envers l’environnement s’exprime également dans son usine de production: sur le site, une prairie naturelle s’étend sur près de 100 000 m². La firme est certifiée proche de la nature depuis 2014.

Photos: Raffael Waldner, DR

3 Avec 330 000 m², le terrain de golf Migros Moossee à Münchenbuchsee (BE) présente la plus grande superficie proche de son état naturel.

Les golfs, qui occupent de vastes espaces, se prê­ tent particulièrement à ce type d’initiative. Heidi Oswald, responsable du projet Environnement à Migros, déclare: «En matière de biodiversité, c’est la superficie qui est décisive: plus celle-ci est im­ portante, mieux c’est pour la nature.» Le site a reçu une certification en 2013.

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18 | 20.5.2019 | NATURE EN VILLE

Chaque geste compte!

Tout le monde peut contribuer au maintien de la biodiversité.

Plus d’excuse: nous avons listé quelques idées faciles à mettre en place, quels que soient le temps ou la surface dont vous disposez.

Texte: Rahel Schmucki

Fleurs pour gazon Les pelouses impeccablement tondues n’attirent pas la faune.

Semez-les alors de fleurs sauvages afin de fournir de la nourriture aux abeilles et aux papillons. Vous trouverez les graines pour créer un havre de paix pour les insectes sous le nom de «Prairie mellifère» ou «fleurs mellifères».

5 min.

Hérissons et compagnie Afin d’offrir un abri aux petits animaux des jardins, l’Office fédéral de l’environnement recommande de laisser en automne un tas de bois ou de branchages.

Hérissons et autres petites bêtes pourront y passer l’hiver en toute sécurité.

Au printemps et en été, les amas de pierres et de bois peuvent également accueillir lézards, fourmis et scarabées. Plus un jardin est «sauvage», plus il a d’abris à proposer aux petites bêtes!

Insectes bienvenus Pas besoin de posséder un grand jardin pour favoriser la biodiversité. Les balcons et même les rebords de fenêtre accueillent très facilement de belles fleurs qui attirent abeilles et papillons. Les graines et les plants mellifères, soit favorables aux abeilles, sont par exemple les bégonias, les mufliers, les dahlias, les phlox ou les anémones du Japon. Pour découvrir d’autres fleurs, rendez-vous sur: https://blog.doitgarden.ch/ fleurs-sauvages/

Indigène ou invasif?

L’origine des plantes est d’une grande importance pour la biodiversité. Pour connaître les fleurs et les arbustes typiques des différentes régions, consultez la page: www.floretia.ch.

20.5.2019 | 19

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30 min.

Photos: : Getty Images (2), Raupenkasten.ch, Stéphane Vitzthum/Biosphoto/Pro Natura

Abeilles Ne trouvant pas d’endroit où nicher dans les milieux urbains, les abeilles ont du mal à y hiverner. Les hôtels à abeilles ont justement été imaginés pour assurer leur survie. Ils peuvent être placés sur un balcon. Soyez sans crainte: les abeilles sauvages ne sont pas attirées par la nourriture des humains. En revanche, il est important de protéger l’hôtel des intempéries.

De la chenille au papillon Comment expliquer aux ­enfants les merveilles de la nature? Pourquoi ne pas ­essayer une caisse à chenille.

Celle-ci permet d’observer le processus de transformation de la chenille en papillon.

Pour vous procurer une de ces boîtes, rendez-vous sur www.raupenkasten.ch (en allemand).

4h J ourné e de la mondiale é it biodivers 19 22 mai 20

Avec les enfants Les petits animaux sont souvent difficiles à observer. Il existe cependant des astuces pour permettre aux enfants de les voir de très près. Le ver luisant, par exemple, élu animal de l’année, se laisse facilement attirer dans un piège lumineux. Celui-ci peut être fabriqué avec une bouteille en plastique coupée en deux et une petite ampoule LED. Cette «fausse femelle» attire les mâles, que l’on peut alors admirer à loisir avant de les relâcher sains et saufs.

Petit-déjeuner à emporter: les nouveaux Breakfast Drinks de You.

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POINTS

NATURE EN VILLE | 20.5.2019 | 21

Un jour

Sur une journée De nombreuses excursions permettent de découvrir la faune et la flore tout près de chez vous – l’occasion parfaite pour une sortie en famille.

En voici trois propositions:

Le centre-nature BirdLife de la Sauge à Cudrefin (VD), au bord du lac de Neuchâtel, est situé près des deux plus importantes réserves de protection des oiseaux de Suisse. Il offre un parcours extérieur de 500 m équipé de quatre observatoires destinés à observer la faune. www.birdlife.ch

Le centre Pro Natura de Champ-Pittet, à CheseauxNoréaz (VD), se trouve aux abords du plus grand marais lacustre de Suisse. Tout au long de l’année, il propose des ­manifestations, des ateliers ­nature et des expo­sitions inter­ actives et ludiques au cœur d’un patrimoine naturel d’exception.

Photos: iStock; Champ-Pittet/ Pro Natura

www.pronatura-champ-pittet.ch

Au cœur des Alpes valaisannes, à 1500 m d’altitude, le jardin botanique alpin de Champex promet un lieu enchanteur.

Quatre mille espèces de plantes locales et exotiques y ­fleuris­sent et constituent une des collections les plus prestigieuses des Alpes. www.flore-alpe.ch

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Partager ses succès Vous avez installé un tas de bois dans le jardin, monté un hôtel à abeilles, planté des fleurs sauvages? Montrez votre geste en faveur de la biodiversité et les surfaces ainsi gagnées sur missionb.ch, le site du projet «Mission B» mené par la télévision suisse. MM

22 | 20.5.2019 | AGRICULTURE

Sus au désherbant!

Migros expérimente de nouvelles méthodes de culture du blé. En collaboration avec IP Suisse, le détaillant tente de se passer entièrement de pesticides chimiques.

Texte: Benita Vogel Photos: Franziska Frutiger

L’

automne dernier a été marqué par une ­nouveauté pour Marco ­Stettler. Il a en effet semé son premier blé qu’il cultivera sans produits phytosanitaires chimiques. Si l’agriculteur avait déjà renoncé aux fongicides et aux insecticides contre les ­invasions d’insectes et de champignons, ce sont les herbicides qu’il abandonne aujourd’hui.

Marco Stettler est l’un des vingt agriculteurs membres de l’Association suisse des paysannes et paysans pratiquant la production intégrée (IP Suisse) qui participent à un projet de culture du blé. Mené par IP Suisse, Migros, l’ETH Zurich et la Haute École des sciences agronomiques, forestières et ­alimentaires (HAFL), celui-ci vise à évaluer la possibilité de ­cultiver la céréale sans produits phytosanitaires chimiques. «Si nous parvenions à nous passer de pesticides pour cultiver le blé, nous pourrions réduire considérablement l’impact environnemental», explique Christian ­Städeli, responsable de la ­technologie des céréales et de la recherche chez Jowa, filiale de la M-Industrie. Pour Migros et ses partenaires, c’est là une manière de contribuer à la ­diversité des

espèces et des ­habitats. Ils espèrent produire 90 000 tonnes de blé durable d’ici quatre ans.

Selon les calculs d’IP Suisse, il serait ainsi possible d’économiser 180 camions-citernes, soit 7,2 millions de litres de pesticides sur une surface équivalant à 30 000 terrains de foot. «Exploiter une telle ­superficie sans aucun produit phytosanitaire, c’est un travail p ­ ionnier», souligne Fritz Rothen, ­gérant de l’association paysanne. En outre, la qualité doit rester optimale et les pertes limitées.

Les champs au peigne fin

Pour Marco Stettler, cette nouvelle façon de produire induit un travail considérable: plus question de pulvériser des produits, il faut désherber autrement.

Lorsque, trois semaines après les semis, les mauvaises herbes apparaissent en même temps que les premières pousses de blé, l’agriculteur sort sa «machine­ à désherber». La herse étrille ressemble à un assemblage de gros râteaux. Les longues dents pointues s’enfoncent dans la terre afin de déraciner les plantes indésirables. «Il faut beaucoup de précision pour éviter d’endommager les plantules de blé», commente le paysan.

«Il faut beaucoup de précision pour ne pas endommager les plantules» Marco Stettler, paysan IP Suisse

20.5.2019 | 23

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À mesure que le blé pousse, il ­devient de plus en plus difficile de venir à bout des mauvaises herbes. «Elles sont d’autant plus envahissantes quand le temps est chaud et humide», ajoute Marco Stettler. Si elles prolifèrent, il sème du trèfle dans son champ. Ce dernier empêche les mauvaises herbes de s’installer tout en fournissant de bons nutriments aux céréales. Les pires parasites, comme le chardon, le rumex ou le gaillet-gratteron, sont arrachés à la main.

Pour l’agriculteur, la facture est salée. Mais les dépenses ­supplémentaires induites par le ­désherbage mécanique sont compensées par une prime ­versée par IP Suisse et Migros, ainsi que par une rémunération sous forme de paiement direct.

La qualité et la rentabilité des récoltes des prochaines années vont s’avérer déterminantes pour le projet des deux acteurs.

«Nous allons comparer les chiffres des récoltes actuelles et futures avec ceux relevés pour nous par l’ETH avant le début des tests», détaille Christian ­Städeli de Jowa.

Un pain aux bons ingrédients

Avril 2019: six mois après les semis, le blé a poussé d’environ 50 cm.

Il est optimiste quant aux résultats du projet. «Si l’expérience réussit, notre pain frais sera composé exclusivement de cette nouvelle qualité de blé.» Pour lui, le passage à une culture plus perfectionnée et plus écologique est la suite logique des efforts ­effectués pour éliminer les pesticides. Cela a commencé par l’abandon du glyphosate. «Une décision juste et raisonnable en termes de sécurité des approvisionnements. Nous devons développer davantage la durabilité de la production agricole intégrée.»

La prochaine étape consistera à essayer de se passer des phytosanitaires pour traiter les semences. L’objectif est de parvenir à produire 100% de ­matières premières durables pour la production du pain d’ici à 2040. MM

Pain torsadé Pour 2 pains de 250 g Ingrédients 500 g de farine mi-blanche 7 g de levure sèche 2 cc de sel 3,5–4 dl d’eau farine pour saupoudrer Conseils Avant la cuisson, parsemer les miches de pain d’épeautre, de semoule ou de gruau de seigle.

Préparation

1. La veille, mélanger la farine, la levure et le sel. Creuser un puits au centre. Y verser l’eau et mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple et humide.

Couvrir et laisser lever toute une nuit au réfrigérateur.

2. Le lendemain, préchauffer le four à 200 °C. Diviser la pâte en deux. Saupoudrer les moitiés de pâte d’un peu de farine et former des pains longs.

Pour chaque pain, torsader les extrémités. Disposer sur une grille de four recouverte de papier sulfurisé. Verser un peu d’eau dans un bol réfractaire et placer le tout au four.

Faire cuire les pains env.

35 min au milieu du four.

Valeurs nutritives par pain Calories: 920 kcal /3850 kJ, lipides: 5 g, protéines: 32 g, glucides: 182 g Préparation: env. 15 min + env. 12 h: repos de la pâte + env. 35 min: cuisson

24 | 20.5.2019 | VOISINAGE

Bien vivre les uns avec les autres Le 24 mai, c’est la Fête des voisins. L’occasion d’en savoir plus sur cet inconnu que nous côtoyons au quotidien et de mettre en avant des initiatives qui visent à créer du lien social.

Texte: Pierre Wuthrich Photos: Christophe Chammartin

L

a situation est sans doute connue de voisinage. Selon des études anglo-saxonnes, tous les habitants d’immeuble. Entre Maxime Felder note toutefois une légère voisins, les relations peuvent varier baisse des interactions entre voisins. fortement. Il y a le couple sympathique La cause? «La mobilité quotidienne ne cesse avec qui l’on se découvre des points communs d’augmenter depuis des décennies, et le lieu et que l’on invite à venir prendre l’apéritif. Il de travail s’éloigne du lieu de résidence. y a le grincheux qui ne manque jamais de faire Cela réduit les occasions de contacts entre des reproches à quiconque sans être lui-même voisins, tout comme la hausse de la mobilité respectueux des autres. Et puis il y a tous résidentielle se traduit par des déménageles autres, que l’on salue à peine dans la cage ments plus fréquents. Il est donc plus ardu d’escalier et dont on se demande parfois s’ils de tisser des liens durables.» Enfin, à cela habitent ici ou s’ils sont de simples visiteurs. s’ajoute le fait que les loisirs sont de plus «Les liens sociaux entre voisins en plus spécialisés. Ainsi, l’on ne va sont très divers, même s’ils sont toujours plus forcément chercher des activicaractérisés par la proximité résidentés dans des associations locales tielle», résume Maxime Felder, qui a comme auparavant. Au contraire, écrit une thèse de doctorat à l’Univerl’on n’hésitera pas à sortir de son sité de Genève à ce sujet et qui traquartier pour se consacrer à son vaille en tant que collaborateur scienpasse-temps favori. tifique au Laboratoire de sociologie Maxime urbaine de l’École polytechnique féFelder, Le but: établir des liens qui durent dérale à Lausanne (EPFL). De plus, La Fête des voisins est organisée collaborateur cette contiguïté est également vascientifique chaque année à la fin du mois de riable. Logiquement, plus un quartier à l’EPFL mai dans de nombreuses communes est dense, plus le périmètre dans lequel de notre pays et elle a donc sa on pourra parler de voisinage sera resraison d’être, puisqu’elle vise avant treint. À l’inverse, dans une zone pavillontout à tisser de nouveaux liens de proximité. naire, le terme de voisin sera plus étendu et Maxime Felder avertit toutefois: «Il y a dans pourra s’appliquer à un ensemble de villas. cette manifestation un caractère exception«Le voisin, généralement, n’est ni un ami nel. On s’essaie à recréer une communauté; ni un membre de la famille, et tant mieux, on se rassure quant à notre capacité à faire poursuit le chercheur. Lorsqu’un couple se société une fois l’an. Cependant, même si dispute un soir, il apprécie un certain anonyon n’y crée pas forcément des liens forts, mat entre voisins lui permettant de ne pas cette fête permet de se familiariser avec avoir à rendre des comptes le lendemain. son voisinage. C’est un processus essentiel Cette recherche de la distance est d’ailleurs à la cohabitation.» calculée, car au final il s’agit d’être cordial Pour nouer durablement des contacts, sans être intrusif.» il est toutefois nécessaire que les activités perdurent les autres jours de l’année.

Vers quelle évolution?

C’est ce à quoi s’attellent de nombreuses En l’absence de statistiques suisses, il est personnes à travers la Suisse romande, difficile d’analyser l’évolution des relations de comme le montrent les exemples suivants.

VOISINAGE | 20.5.2019 | 25

Le monde entier dans une cabane de jardin Dans le quartier de la Jonction à Genève, la cité Carl-Vogt Honegger regroupe cinq immeubles datant du début des années 1960. Sur un ancien terrain vague, les concepteurs ont souhaité une architecture propice à la communauté. Ainsi, aux plus de quatre cents appartements se sont ajoutés des commerces, des ateliers et même deux écoles.

Mélanie Di Stefano (au premier plan à gauche), présidente de l’association 60x60, en compagnie de ses voisins.

Ci-dessous, de g. à dr.: Joao Carlos Pires Ferreira, Zachary Battistini et Sylvain Froidevaux prennent soin du potager.

Seulement voilà, la magie n’a jamais vraiment opéré. «En 2011, nous avons fondé justement l’association 60x60 pour que les habitants de la cité, originaires des quatre coins de la planète, puissent se retrouver, explique Sylvain Froidevaux, coordinateur. Au départ, notre but était plutôt artistique. Nous avons par exemple exposé des photos de tous les paillassons dans les entrées des immeubles.»

Rapidement, les membres du comité remarquent toutefois le besoin d’élargir le cercle des animations, notamment pour atteindre davantage de résidents.

26 | 20.5.2019 | VOISINAGE

Un système basé sur l’échange

Les échanges entre voisins sont favorisés par les activités proposées par l’association 60x60 dans les lieux communs de la cité Carl-Vogt Honegger.

Aujourd’hui, 60x60 propose une foule d’activités dont le point de chute est une petite cabane bleue posée provisoirement dans le square des Trois-Platanes, boulevard d’Yvoy. «En été, nous organisons des soirées cinéma en plein air. Il peut y avoir jusqu’à une centaine de spectateurs», se réjouit Sylvain Froidevaux qui a aussi édité un recueil recensant des recettes de cuisine fournies par les habitants et traduisant bien le caractère international du quartier.

Joao Carlos Pires Ferreira, lui, vient souvent en fin d’après-midi.

«J’aime bien m’occuper du potager ou simplement venir préparer des grillades avec le barbecue mis à disposition», explique ce père de famille portugais. Et son épouse marocaine, Noura Rakkaby, de poursuivre en rejoignant son mari: «Depuis qu’une partie du square est fermée par une barrière, les chiens ne peuvent plus venir.

Cet espace s’est transformé en une terrasse commune où les enfants peuvent jouer. En été, nous y installons une petite piscine gonflable. C’est une vraie chance.»

Originaire du Mexique, Nina Adams s’occupe, elle, des enfants deux fois par semaine en été en échange d’une petite rémunération. «Je suis arrivée en Suisse en 2014 sans savoir parler français.

Travailler et communiquer avec eux m’a beaucoup aidée à m’intégrer», explique celle qui s’apprête à entreprendre des études à la Faculté de traduction et d’interprétation de l’Université de Genève.

«Communiquer avec mes voisins m’a beaucoup aidée à m’intégrer» Nina Adams, habitante de la cité

Au fur et à mesure que le temps passe, les alentours de la cabane s’animent malgré les frimas de ce début du mois de mai. Alors que les enfants s’amusent, les adultes sortent des tables pour un apéritif aussi convivial qu’improvisé, auquel prend part une dizaine de personnes venues se joindre spontanément. «Une quinzaine de familles a la clé de la cabane, poursuit Mélanie Di Stefano, présidente de 60x60. L’idée est de créer une place de village ici et d’inclure le plus possible les gens.

Cela me tient vraiment à cœur.

Cette association doit unir le quartier.»

Pour pérenniser et développer les activités, le comité peut compter notamment sur le soutien du Pour-cent culturel Migros via son programme «Contakt citoyenneté» qui encourage dans toute la Suisse les initiatives dans le domaine de l’intégration.

Le prochain projet en cours pour 60x60? La création d’un local pour pouvoir organiser des activités communes aussi en hiver.

Infos: www.60x60.org et www.contakt-citoyennete.ch

Jennifer Ackermann est plutôt du genre altruiste et elle a créé la plateforme internet dont elle rêvait depuis longtemps: «C’est mon don à la société», résume cette mère de famille d’Orbe (VD).

Son idée? Mettre en lien des parents d’un quartier afin de faciliter la garde des enfants, notamment en fin d’après-midi ou les week-ends, quand les garderies sont fermées.

Pour qu’un membre puisse demander à quelqu’un de garder gratuitement son enfant, il doit avoir lui-même dû en garder.

Comme l’explique Jennifer Ackermann, «le service est basé sur la réciprocité.

Ainsi, ce ne sont pas toujours les mêmes qui rendent service.»

Sinon, l’abonnement coûte la modique somme de Fr. 120.par an qui permet de financer l’hébergement du site sur la Toile. Lancée il y a cinq ans, la plateforme compte désormais 500 membres sur l’ensemble de la Suisse romande.

Infos sur la Toile: jegardetesenfants.com

De g. à dr.: Willy Huber, Fanny Ramsak,

Les super «J’ai durant près de dix ans été un proche aidant auprès de ma femme. Cette activité a pris tout mon temps et, quand je suis devenu veuf, je me suis rendu compte que je ne connaissais plus grand monde à Pully», explique Willy Huber, 84 ans.

Refusant cette situation, l’alerte octogénaire décide d’investir temps et énergie – il en a à revendre – en devenant membre actif du Kaléidoscope, une toute nouvelle association pulliérane pour les seniors.

VOISINAGE | 20.5.2019 | 27

René Rossel et Jean-René Henchoz apprécient les après-midi actifs organisés par l’association Kaléidoscope à Pully (VD).

seniors de Pully-Sud «Depuis un mois environ, six matins sur sept, nous tenons une permanence, continue Fanny Ramsak, 64 ans. Les personnes intéressées peuvent venir discuter avec nous et boire un café. Nous en profitons aussi pour présenter nos différentes activités qui se déroulent les après-midi.» Et celles-ci ne manquent pas, tant la sympathique équipe fait preuve d’enthousiasme. Au programme: bridge, promenade et pique-nique mais aussi photographie, jeux de

«Au décès de ma femme, j’ai réalisé que je ne connaissais plus grand monde sur place» Willy Huber, membre actif de l’association Kaléidoscope

société, conversation en anglais, spiritualité et visites culturelles en Suisse et à l’étranger. «Nous avons aussi créé un groupe ‹écologie›, ajoute René Rossel, 72 ans. À l’instar du mouvement national ‹Grands-parents pour le climat›, nous voulons montrer l’exemple aux générations futures et vivre en harmonie avec le monde de demain.»

Une démarche participative La spécificité de cette association réside dans son mode de formation,

qui s’inscrit dans le programme «Quartiers solidaires» de Pro Senectute. «Afin de développer une offre qui réponde réellement aux besoins des seniors, nous dressons durant une année un diagnostic en menant des entretiens avec les habitants.

Durant ce laps de temps, des volontaires, qui ont répondu aux questionnaires, peuvent à leur tour faire passer des entretiens à leur entourage», explique Magali Guillain, 28 ans, stagiaire au sein de l’unité Travail social

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VOISINAGE | 20.5.2019 | 29

communautaire de Pro Senectute Vaud.

Au total, la méthode permet de collecter une centaine d’opinions et de constituer un noyau dur de citoyens engagés qui formeront les membres actifs de la nouvelle association.

Depuis le lancement de ce programme, une vingtaine de quartiers solidaires ont ainsi vu le jour dans le canton de Vaud. «Nous les accompagnons dans le lancement de l’association et nous nous retirons lorsque les seniors sont prêts à voler de leurs propres ailes», précise Magali Guillain. Ces quartiers solidaires prennent place dans une initiative plus large baptisée «Caring Communities», un réseau lancé par le Pour-cent culturel Migros qui participe au développement de projets visant à promouvoir la solidarité entre les habitants (lire encadré).

«La démarche communautaire des ‹Quartiers solidaires› me plaît beaucoup, précise René Rossel. Pro Senectute est vraiment à notre écoute. Cela a permis à de nombreuses idées d’émerger.» Toutes ont un objectif commun: que les personnes âgées qui se sentent seules ne le soient plus. À Pully, désormais, une foule d’activités et de nouvelles connaissances attendent ces dernières. Ne reste plus qu’à faire preuve d’un peu de courage et pousser la porte de la permanence. Un geste simple qui peut embellir une vie.

Association Kaléidoscope, du lundi au samedi, de 9 à 12 h, chemin du Pré-de-la-Tour 11, 1009 Pully.

Sur la toile: www.quartiers-solidaires.ch

«Des communautés basées sur la bienveillance» Robert Sempach, on entend de plus en plus parler de «Caring Communities».

De quoi s’agit-il?

Ce sont des communautés basées sur la bienveillance et dans lesquelles les membres font preuve de solidarité entre eux au quotidien. Tous ont conscience de faire partie d’une entité et s’en montrent responsables. Pour que cela soit possible, des liens durables doivent être établis et une aide professionnelle doit encadrer la communauté.

Robert ­Sempach , chef de projet à la ­Direction des Affaires culturelles et sociales de la Fédération des coopératives Migros

La Fête des voisins est donc aussi une sorte de «Caring Community»?

Absolument, tout comme l’association 60x60 à Genève. En fait, toutes les manifestations et associations où l’on crée du lien sont un terreau propice à la création d’une «Caring Community».

Les «Caring Communities» sont organisées en réseau entre elles.

Quelle est l’utilité d’un tel réseau?

D’être aussi ouvert aux Hautes Écoles, à diverses autres associations et fondations, etc.

Tous les acteurs peuvent ainsi partager leurs expériences et apprendre les uns des autres. Cela permet d’être plus efficace que si chacun travaillait dans son coin.

Pourquoi le Pour-cent culturel Migros a-t-il participé au lancement du réseau?

Le vivre ensemble est un secteur d’activité clé du volet social du Pour-cent culturel Migros. Il était logique que nous donnions une impulsion au lancement de ce réseau. Puisque nous le développons avec par exemple Promotion Santé Suisse ou Pro Senectute, nous le considérons aussi comme une communauté d’entraide. MM

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30 | 20.5.2019 | ENTRETIEN

«La Suisse compte la plus forte densité de restaurants étoilés»

Quelle est l’origine du patrimoine culinaire suisse? Quels en sont les ingrédients?

Longtemps dans l’ombre de la cuisine française, la table helvétique n’a plus rien à envier à ses voisins. Éclairage de l’historienne Nicole Staremberg.

Texte: Patricia Brambilla Photos: Nicolas Righetti/Lundi13

E

xiste-t-il un patrimoine gastronomique suisse?

Oui… Il existe une vraie gastronomie suisse, en particulier depuis l’arrivée de la nouvelle cuisine, avec des chefs tels que Frédy Girardet ou Anton Mosimann, qui ont mis à l’honneur la production locale et ont contribué à conserver le patrimoine végétal helvétique.

D’ailleurs, la Suisse compte actuellement la plus forte densité en Europe de restaurants étoilés et leurs chefs, hommes et femmes, valorisent les produits d’une région ou marient des aliments d’origines différentes. La qualité de la cuisine suisse, c’est aussi d’avoir cette diversité d’inspirations, tout en restant ancrée dans son terroir.

Pourquoi ce complexe qui perdure face à la gastronomie française?

Parce qu’elle a été la référence depuis le XVIIe siècle et au XVIIIe siècle. À cette époque-là, toute l’Europe parlait français et le modèle de la cour du roi de France s’est imposé partout, aussi en Suisse. La cuisine française a été longtemps dominante jusque dans le service: de nombreux plats variés étaient posés à l’avance sur la table.

Celle-ci était dressée ainsi au moins

à trois reprises. Le menu à la russe, comprenant successivement entrée, plat principal et dessert, n’est arrivé qu’au XIXe siècle. Et les premiers livres de recettes se sont constitués sur la base de la cuisine de grands chefs qui étaient au service des rois de France et de la noblesse.

Pourtant, il n’y a pas de cuisine nationale en Suisse. Pourquoi?

Il faut rappeler que la Suisse est une construction historique et politique, et qu’avant la révolution helvétique de 1798, ce n’était encore qu’une Confédération d’États souverains ou sujets. La Suisse n’a jamais été une société de cour, mais un pays de républiques avec des régions très différentes les unes des autres. Même quand l’idée d’un État avec des lois fédérales s’est mise en place, lors de la première Constitution de 1848, les cantons ont gardé une législation.

Ce sentiment d’appartenance au local est très fort en Suisse. D’où sans doute une diversité culinaire.

Est-ce qu’on peut dire qu’il y a finalement autant de cuisines en Suisse qu’il existe de régions linguistiques?

Oui. Mais il y a quand même des points communs aux grandes régions.

Les zones alpines, dès la fin du Moyen Âge, produisent des laitages et des fromages, alors que les régions du Plateau cultivent des céréales. On a souvent dit que la Suisse n’avait pas de gastronomie parce que c’est une cuisine paysanne. Mais elle a toute une tradition quant à la préparation des produits locaux. Pour conserver et ne rien gaspiller, alors que les frigos n’existaient pas, on a développé des savoir-faire pour sécher, saler, fumer la viande suivant les régions.

Ce qui explique l’immense diversité de saucisses helvétiques, par exemple, qui va de la longeole genevoise au boutefas vaudois en passant par la saucisse d’Ajoie.

Mais s’il fallait trouver un aliment fédérateur, quel serait-il?

Le fromage, car il y a des régions montagneuses dans toute la Suisse et que ce relief particulier a toujours favorisé les zones d’élevage et la production de lait. Dès le début du XVIIe siècle, les fromages à pâte dure, faits avec la présure, sont commercialisés à l’étranger. Dans l’exposition «À table! Que mange la Suisse?»,

ENTRETIEN | 20.5.2019 | 31

De quoi parle-t-on?

De la nappe de lin, où l’on s’essuyait les doigts, aux boîtes de conserve standardisées, l’art culinaire n’a cessé d’évoluer. Plongée dans l’assiette helvétique avec Nicole Staremberg, historienne et conservatrice au Musée national suisse au Château de Prangins, où se tient actuellement l’exposition «À table! Que mange la Suisse?»

«Pas de grillades réussies sans boissons fraîches.»

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ENTRETIEN | 20.5.2019 | 33

on montre la fabrication du schabziger, de Glaris, qui a une forme conique et un goût très spécial. On trouve en Suisse une grande diversité de fromages et la manière de les travailler varie d’une région à l’autre.

Quel est d’après vous le plat emblématique de la Suisse?

S’il y en a un, je dirais la fondue. On trouve la première mention d’un plat de fromage fondu cuisiné avec du vin blanc en 1699, dans un livre de cuisine zurichois. Vers 1930, on a voulu voir l’ancêtre de la fondue dans la soupe au lait de Kappel (ZH). La fondue s’est popularisée à ce moment-là par le fait d’une opération de l’Union suisse du commerce du fromage, qui cherchait à écouler ses surplus. Depuis, ce plat est montré comme un symbole helvétique, parce que c’est un mets convivial qui réunit tout le monde autour de la table. Mais encore une fois, si la fondue existe dans toute la Suisse, chaque région la fait à sa manière, avec du vacherin fribourgeois, à la tomate, de la crème ou sans vin…

Est-ce que les Suisses mangent toujours de la même façon qu’il y a cinquante ans?

Non. Il est intéressant de noter qu’au début du XXe siècle, la part du budget dévolue à l’alimentation était de 50% pour une famille ouvrière. En 1950, les ménages suisses n’y consacrent plus qu’un tiers de leur budget et, en 1995, c’est à peine 10%. La croissance économique et la baisse des prix ont contribué à varier l’alimentation et à la rendre plus abordable. Mais le grand changement, c’est que, jusque dans les années 1960, la cuisine était le fait des femmes. Elles transformaient les aliments, en faisaient des conserves, des confitures, préparaient trois repas par jour avec une gestion stricte des comptes. Quand les femmes ont intégré le monde du travail, l’industrie a commencé à proposer des plats préparés. Ce qui a conduit à une qualité sanitaire normée, mais avec un goût standardisé.

Qu’est-ce qui est caractéristique de l’assiette contemporaine?

La diversité. Il y a aussi un questionnement sur notre rapport à l’alimentation, comme le montrent les différents mouvements végétariens. Dans la période d’après-guerre, manger de la viande était un signe de prospérité. On pensait que pour être en bonne santé, il fallait en manger beaucoup. On est complètement revenu de cette idée et la consommation de viande diminue en Suisse depuis trente ans.

Un changement que l’on doit sans doute aux scandales alimentaires, à la critique de l’élevage des bovins qui contribue à l’effet de serre et à la préoccupation de la manière dont sont élevés les animaux.

On a aussi l’impression que manger est devenu un phénomène de société…

Bio express 1997 Licence ès lettres à l’Université de Lausanne 1999 Assistante et chargée de cours en histoire moderne à l’Université de Lausanne 2008 Collaboratrice scientifique au Musée national suisse – Château de Prangins 2016 Conservatrice au même musée 2019 Co-publication des textes de l’exposition «Que mange la Suisse?» au Musée national suisse – Château de Prangins

Trois aliments emblématiques suisses

La fondue est sans doute le plat helvétique par excellence.

Comme le montre un tableau peint en 1785 par Januarius Zick, des soldats partagent une soupe faite de lait et de pain, préparée dans un chaudron. Une forme de trêve dans la guerre de Kappel qui opposait cantons catholiques et protestants au XVIe siècle. L’ancêtre de la fondue était peut-être né. Mais il faut attendre 1930 pour qu’elle devienne un plat national.

Le müesli est une invention suisse qui a atteint une renommée mondiale. On la doit au médecin Maximilian Bircher-Benner, qui, en 1900 déjà, préconisait le aliments crus. Il a inventé le birchermüesli pour soigner un de ses patients, persuadé que les fruits crus associés à des céréales étaient indispensables à une alimentation saine.

«La façon de travailler le fromage varie beaucoup d’une région à l’autre» C’est vrai. Avant, il importait de se nourrir, de manger à sa faim avec des aliments souvent simples, mais caloriques. Aujourd’hui, les préoccupations sont davantage médicales, écologiques et éthiques. Manger est devenu un choix de vie. L’important est qu’il reste toujours une part de plaisir, comme semblent le suggérer l’explosion des émissions culinaires, le retour des plats cuisinés soi-même et du jardin potager, même en ville. MM L’expo est ouverte jusqu’au 20 octobre 2019.

Infos sur www.nationalmuseum.ch/f/prangins

La pomme de terre est un aliment ancré dans l’histoire suisse. D’abord diabolisé, le tubercule ramené des Andes servait de nourriture pour les cochons. Au XVIIe siècle, on utilisait surtout ses fleurs pour la décoration. La patate ne devient un aliment populaire qu’après la famine de 1770 en remplacement des céréales autrefois à la base de la nourriture. En robe des champs, en parmentier et surtout en röstis, la pomme de terre facile à cultiver a trouvé ses lettres de noblesse sur les tables helvétiques.

34 | 20.5.2019 | PSYCHOLOGIE

Pour mettre en œuvre ses désirs de changement, il est indispensable d’avoir une vision précise de ses objectifs.

Créer une vie à son image Vous rêvez d’un quotidien qui vous ressemble?

Gaëlle Pizzotti, fondatrice de l’entreprise d’accompagnement À­mi-parcours, conseille de transformer le «faire» en «être». Et d’être attentif à ses valeurs, ses besoins, mais aussi ses peurs.

Texte: Véronique Kipfer

PSYCHOLOGIE | 20.5.2019 | 35

S

ouvent, c’est un grain de sable venu de l’extérieur qui ébranle notre zone de confort et nous donne des envies de changement, tel qu’un divorce, un licenciement ou un déménagement», explique Gaëlle Pizzotti, qui a fondé À mi-­ parcours, à Sullens (VD). Quarante ans est souvent un âge charnière, surtout pour les femmes. On voit parfois arriver les premières maladies, des parents qui vieillissent ou un peu plus de liberté et on se demande ce qu’on veut en faire.»

Selon la spécialiste en communication, il s’agit de lâcher prise par rapport à ce qu’on ne peut maîtriser et transformer le «faire» en «être», pour pouvoir enfin bénéficier d’un quotidien qui nous corresponde et vivre ainsi dans la joie.

Gaëlle Pizzotti, coach

1 Avoir besoin et envie de changer On n’a pas forcément de maîtrise sur ­l’événement perturbateur, mais on peut choisir ce qu’on en fait. On veut agir et changer la donne? Il s’agit alors de prendre le temps de la réflexion et d’avoir conscience de nos émotions.

2 Aller à la rencontre de ses peurs

5 Définir ses valeurs Lister ses valeurs, puis en conserver quatre ou cinq qui nous sont fondamentales. Elles nous aideront ainsi à orienter nos décisions, qui deviendront dès lors très vite évidentes.

6 Se fixer des objectifs concrets Certains peuvent prendre une semaine, d’autres dix ans: l’essentiel est de déterminer des objectifs clairs et réalisables, et de les écrire – en les datant – pour en garder une trace.

On peut aussi créer un «tableau de vision», avec des feuilles affichées où on ajoutera à loisir dessins, couleurs, collages, etc.

7 Arrêter d’attendre la permission Tant que l’on agit selon ses valeurs et ses croyances profondes, il est nécessaire d’avancer et de décider par soi-même.

Sans se mettre de filtres, de limites ni attendre désespérément l’aval d’autrui.

8 Respecter son propre avis

«Les peurs, c’est comme un boomerang: on peut les repousser au loin, mais quand elles reviennent, elles ont pris de la vitesse et c’est encore pire», souligne Gaëlle Pizzotti. Pour pouvoir changer, il est essentiel d’aller à la rencontre de ses peurs, de ses croyances et de ses blocages, «ce qui permet de les réduire de moitié». Et de les verbaliser ou de les écrire, ce qui libère ses émotions et permet de s’en décharger. La spécialiste conseille de dater ces écrits et de les conserver, afin de garder une trace du chemin parcouru.

Nous avons tous notre propre avis et nos envies, et il faut les respecter; ne pas dire «oui», alors qu’on rêve de dire «non». Il est ainsi recommandé d’ouvrir le dialogue pour trouver un équilibre avec ses amis, ses collègues et sa famille. Et de ne pas nier ses propres aspirations – ni culpabiliser d’avoir agi en fonction de soi plutôt que des autres.

3 Être attentif à ses envies

Y a-t-il un endroit où vous pouvez être tranquille, même dix minutes? Au départ, même un petit laps de temps exigera peut-être un gros effort pour être respecté. Mais peu à peu, à coup de cinq minutes, puis dix, puis vingt, vous prendrez l’habitude de vous sauvegarder un moment précieux rien qu’à vous et qui vous fera le plus grand bien!

On parle souvent de ce qu’on ne veut pas faire, mais si on tournait nos messages au positif, par exemple en se demandant ce qui nous fait du bien? Lister ensuite les réponses.

Cela peut paraître futile, mais cette liste ­permettra de retrouver son énergie vitale en allant puiser dedans lorsqu’on a le moral en berne.

Photo: Getty Images

qui permettent d’avancer même si elles ne sont pas convaincantes à cent pour cent.

4 Être bienveillant envers soi

«Il est indispensable de sortir du schéma ‹Je réussis/j’échoue›, recommande la spécialiste du lâcher-prise. Il n’y a jamais d’échec, mais des expériences bonnes à prendre,

9 Se garder du temps pour soi

10 Se reconnecter avec soi «On a toutes les réponses en nous, il faut être à leur écoute, conclut Gaëlle Pizzotti.

Cela demande du courage et du temps pour trouver la meilleure version de soi-même, mais ensuite, la joie et l’énergie vitale deviennent nos meilleures motivations.» MM

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38 | 20.5.2019 | SAVEURS

Une salade sur le gril

Tous les aliments ou presque se prêtent à la grillade. Notre auteur de recettes propose d’accompagner sur le barbecue une entrecôte avec une jolie laitue croquante.

Texte: Claudia Schmidt Recette: Daniel Tinembart

L’entrecôte n’est pas, contrairement à ce que son nom laisse supposer, découpée entre deux côtes. C’est une côte de bœuf désossée.

Il s’agit de l’une des meilleures pièces à griller de l’animal.

Les formes anciennes de laitue romaine comptent p ­ armi les premières salades cultivées.

Les feuilles de cette variété comportent une grande nervure centrale croquante.

Compacte, celle-ci se prête parfaitement aux grillades.

Les piments sont toujours très appréciés des amateurs de saveurs piquantes. Il est conseillé de porter des gants lorsqu’on les manipule. Si vous n’en avez pas, pensez à vous laver soigneusement les mains une fois la préparation terminée.

SAVEURS | 20.5.2019 | 39

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Entrecôtes et laitues grillées

«Une fois la viande grillée, l’envelopper dans du papier d’aluminium et laisser reposer cinq minutes»

Ingrédients pour 4 personnes 2 gousses d’ail 8 cs d’huile de tournesol 4 mini-laitues romaines d’env. 150 g pièce 4 entrecôtes de 200 g pièce 1 piment 4 brins de coriandre 1 cc de sauce soja ½ citron vert Sel Poivre Préparation

Presser l’ail au-dessus de l’huile. Couper les mini-laitues en deux dans le sens de la longueur. Badigeonner les laitues et la viande d’un peu d’huile à l’ail. Couper le piment en deux et l’épépiner. Hacher le piment et la coriandre. Les ajouter avec la sauce soja au reste d’huile à l’ail. Presser le jus de citron vert au-dessus et mélanger le tout. Saler et poivrer. Griller à feu moyen la laitue pendant env. 10 minutes sur toutes les faces et la viande env. 6 minutes des deux côtés. Servir la laitue et la viande avec le reste d’huile.

Préparation

Photo: Studio photo FCM Stylisme: Feride Dogum

Env. 30 minutes Débutant Prix: Élevé Valeur nutritive par personne: Calories: 490 kcal/ 2000 kJ Protéines: env. 46 g Lipides: 29 g Glucides: 3 g

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SAVEURS | 20.5.2019 | 41

Qu’est-ce qu’on mijote?

Jetons un œil dans le panier de l’un des clients de Migros. Le défi: essayer de deviner qui a fait ces achats et ce que cette personne va cuisiner avec ces ingrédients.

Texte: Pierre Wuthrich, Claudia Schmidt, Lina Projer Photos: Tina Sturzenegger, Studio photo FCM Recette: Lina Projer

Lina Projer, auteure de recettes

I

l s’agit très certainement du panier d’un amateur de viande et de fromage.

J’exclurais en tout cas l’hypothèse d’une famille avec enfants. Je mise plutôt sur un homme aimant cuisiner, car il n’y a pratiquement aucun produit de commodité sur ce tapis de caisse. Il s’agit visiblement d’une personne qui accommode elle-même les produits. Le client ou la cliente a également veillé à acheter des légumes – en l’occurrence du chou-fleur et des carottes – et de la salade en suffisance.

Avec ces ingrédients, je préparerais une salade estivale agrémentée de billes de chèvre (recette en page 43). Si vous avez de la ciboulette dans votre jardin ou sur votre balcon, vous pourrez, à la fin du printemps ou au début de l’été, garnir la salade de ses fleurs, pour un surplus de saveur. Vous prévoyez de servir la salade à des invités? Ajoutez d’autres fleurs comestibles pour faire de votre entrée une œuvre d’art. MM

Qui est le véritable acheteur de ces produits? Tournez la page pour le découvrir.

Les carottes, servies en accompagnement, sont devenues incontournables sur les menus suisses. Elles constituent également un snack parfait et mettent de la couleur dans les salades.

Avec ses feuilles tendres, la laitue est une bonne base pour la composition de salades originales.

Le fromage de chèvre frais est parfait en billes, en garniture de quiches ou sur du pain.

Composé de moût de raisin, de concentré de moût de raisin et de 5% de vinaigre de vin blanc, le Dolce Agro ­Condimento Bianco ressemble à un vinaigre balsamique blanc.

Tacos simples à la viande hachée 8 Tortillas en forme de bateau pour 4 personnes - prêts en 20 minutes · 1 Easy Fill Tortillas · 1 Salsa Picante ou Mexicana · 1 Mexican Mix · 500 g de bœuf maigre hache · 125 g fromage rapé · 2 tomates · 1 salade

Préparez la garniture Faites revenir la viande hachée à feu moyen dans une poêle. Videz l‘excédent de jus. Ajoutez le mélange aux épices Mexican Mix et 150 ml d‘eau. Mélangez bien. Portez à ébullition. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter sans couvercle pendant 10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu‘à réduction de la sauce.

Préparez les Tortillas Chauffez les Tortillas en forme de bateau au four ou au microondes conformément aux instructions d‘emballage.

Garnissez et dégustez Servez les Tortillas en forme de bateau chaudes. Chacun peut à présent garnir sa propre Tortilla en forme de bateau avec de la viande hachée, du fromage râpé, des dés de tomates, de la salade et de la sauce Salsa Mexicana.

Conseil: raffinez avec du guacamole ou de la crème fraîche.

Plus de recettes sur www.pancho-villa.ch

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SAVEURS | 20.5.2019 | 43

RÉPONSE

LA RECETTE INSPIRÉE DES ACHATS

Un célibataire lausannois

Salade aux billes de chèvre Ingrédients pour 4 personnes 200 g de salade mêlée, avec par exemple de la roquette 160 g de fromage de chèvre frais 2 petites carottes 1 bouquet de ciboulette 5 cs d’huile d’olive 3 cs de vinaigre balsamique blanc 1 cc de moutarde à l’ancienne 1 cc de miel liquide 10 g de pousses de radis Sel Poivre Fleurs comestibles (par exemple des fleurs de ciboulette, de bourrache, ou des violettes cornues)

Laurent Liaudat, 52 ans, bibliothécaire, Lausanne

Bibliothécaire, Laurent Liaudat vit seul à Lausanne et n’a pas forcément envie de passer des heures derrière les fourneaux.

«J’aime bien manger, mais chez moi, sauf si j’ai des invités, je cuisine sur le pouce, sans vraiment suivre des recettes dans un livre.»

D’une manière générale, notre homme fait attention à ce qu’il mange, achète régulièrement des produits locaux et a une faible pour les cuisines suisse, française et hongroise. «J’aime aussi relever mes plats avec du piment d’Espelette ou du romarin.»

Et si Laurent Liaudat n’a vraiment pas envie de cuisiner le soir, il se préparera tout simplement un plat précuisiné ou un plateau de fromages, ce dont il raffole. MM

Préparation

1. Former les billes de chèvre en prélevant à chaque fois env. 1 cs de fromage. Effeuiller les fleurs de ciboulette. Y roulez les billes en appuyant légèrement sur les fleurs.

2. Disposer les feuilles de salade sur une grande assiette. Découper les carottes en fines lanières à l’aide d’un éplucheur. Couper finement la ciboulette. Mélanger l’huile, le vinaigre balsamique, la moutarde, le miel, le sel et le poivre pour réaliser une vinaigrette. Répartir les fleurs, les pousses de radis et les billes de fromage sur la salade. Arroser de vinaigrette. Servir aussitôt.

Temps de préparation env. 20 minutes

Envoyez-nous votre ticket de caisse!

Vous souhaitez nous montrer le contenu de votre panier?

Envoyez-nous une photo de votre ticket de caisse ou une capture d’écran du bon de commande dans l’appli Migros.

Joignez-y un selfie de vous, seul ou avec votre famille, votre colocataire ou votre conjoint. Si votre ticket de caisse est sélectionné, vous remporterez une carte cadeau d’une valeur de 50 francs. Envoyez votre ticket de caisse ainsi qu’une photo de vous et des autres membres de la maisonnée à: redaction@migrosmagazine.ch

Valeur nutritive par personne: Calories: 220 kcal/ 900 kJ Protéines: env. 6 g Lipides: 13 g Glucides: 14 g

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SAVEURS | 20.5.2019 | 45

Bon à savoir Produit Migros La carotte Pour nombre d’entre nous, ce légume est le premier que nous introduisons dans notre alimentation. Avec son goût sucré, parfois légèrement terreux, il peut se préparer de mille et une manières. Cuite à l’eau, grillée, râpée, réduite en purée dans un dip ou incorporée à un gâteau, cette racine orange au fort potentiel sait nous surprendre.

Les mythes du barbecue Une braise très chaude permetelle de fermer les pores de la viande?

6,245

mètres. C’est la taille de la plus longue carotte du monde d’après Le Livre Guinness des records.

La mesure comprend toutefois les parties relativement pilifères des racines.

Françoise Dye a été cuisinière pendant plus de quinze ans au centre zen de la Falaise Verte, au cœur de l’Ardèche. Dans son livre Les Saveurs du Zen, elle a rassemblé 108 recettes végétariennes simples et variées en collaboration avec le maître bouddhiste zen Taïkan Jyoji, fondateur du centre. Sa cuisine se veut un tremplin à la créativité de ses utilisateurs.

JARDIN

Photos et illustration: DR

Côtes de bettes Les côtes de bettes sont idéales pour se lancer dans le jardinage, que ce soit pour des plantations dans un potager ou sur un balcon. Elles poussent également très bien dans des pots. Par ailleurs, la variété «Bright. Lights» (disponible chez Do it + Garden) se caractérise par des tiges aux couleurs vives qui sont du plus bel effet. Autre avantage et non des moindres: les côtes de bettes se récoltent sur une longue période, en fonction des besoins.

«La viande se compose de fibres musculaires, de matière grasse et de tendons.

Elle est dépourvue de pores qui se ferment et pourraient contribuer à la formation de la croûte. Comme pour la caramélisation, la cuisson permet de libérer les substances aromatiques que nous apprécions tant dans les grillades. Les parfums se déploient non seulement au niveau des morceaux placés directement sur la braise mais également au niveau des parties périphériques où la température est suffisante. La chaleur indirecte présente l’avantage de réduire nettement le risque de calcination et de conserver une viande bien juteuse à l’intérieur.»

Claudia Schmidt, rédactrice culinaire

Chaque voix compte

La viande du futur

En tant que coopératrice ou coopérateur Migros, vous avez reçu ces derniers jours une enveloppe contenant une carte de vote vous permettant de participer à la votation générale 2019. La question qui vous est posée concerne l’approbation des comptes annuels de votre coopérative, qui ont été publiés dans le no 20 de Migros Magazine (13 mai 2019).

Les rapports et les comptes annuels ont été vérifiés par l’administration et le comité de votre société coopérative, qui vous proposent de les accepter. Coopérateurs, faites usage de votre droit de vote!

La viande développée en incubateur constitue une alternative durable à la viande traditionnelle.

La M-Industrie détient des parts de la start-up israélienne Aleph Farms. En appliquant des méthodes novatrices, celle-ci a réussi à produire en quelques semaines un steak à partir de cellules animales dans un incubateur. Une technique qui n’utilise pas d’animaux et préserve les ressources.

Des produits à base de viande devraient atteindre le stade de la mise sur le marché dans quelques années. «La viande cultivée présente un énorme potentiel commercial et permettra de couvrir de manière durable la consommation mondiale de viande en hausse», affirme Eliana Zamprogna, directrice technologique de la M-Industrie. MM

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ALIMENTATION | 20.5.2019 | 59

Coup de pouce pour les sportifs Une météo douce et ensoleillée incite à faire de l’exercice en plein air. Le sport d’endurance, comme le jogging, a des vertus positives sur le corps et l’esprit. Mais il n’y a pas que ceux qui s’entraînent plus de trois fois par ­semaine ou participent à des compétitions qui doivent veiller à ­ avoir une alimentation é ­ quilibrée. En cela, les produits de n ­ utrition sportive tels que les ­boissons ou barres énergétiques de Sponser peuvent aider tout type de sportif. Après un effort, les cellules musculaires ont en effet des besoins accrus en protéines et autre nutriment e ­ ssentiels, que ces articles ­spécifiques contribuent à couvrir.

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BOISSON | 20.5.2019 | 61

La boisson de l’été Lorsque le mercure grimpe, quoi de plus agréable qu’un rafraîchissement gazeux et fruité – comme la nouvelle boisson Aproz Plus Cerise-cassis aux arômes naturels? Sa belle robe foncée est due aux extraits naturels de carotte noire. L’eau utilisée dans les produits Aproz provient des Alpes valaisannes. Toutes les boissons sont élaborées et conditionnées à Aproz.

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62 | 20.5.2019 | ANTI-INSECTES

Un été sans piqûre Contre les désagréments de l’été, équipez-vous comme il se doit! Glissez dans vos valises les produits qui vous protégeront de la férocité des insectes et des ardeurs du soleil. Voici un petit inventaire.

Le spray Anti Insect Natural Forte est adapté aux enfants et aux peaux sensibles. Il garantit au minimum deux heures de protection contre les moustiques.

Les Pic Patch Kids protègent, régénèrent et soignent rougeurs et irritations dues aux piqûres d’insectes grâce à l’action de six substances végétales. Collez-les directement sur la zone à traiter pour ressentir un soulagement quasi immédiat.

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Anti Insect Natural Forte, 100 ml ** Fr. 7.50

Le roll-on Anti Insect Après Pic constitue une aide d’urgence une fois qu’on a été piqué.

Grâce à son action rafraîchissante, il apaise l’épiderme et calme les démangeaisons.

Roll-on Après Pic 10 ml Fr. 4.30

Les bracelets Parakito agissent comme un répulsif contre les moustiques. Il en existe pour les enfants, avec des motifs amusants.

Bracelets Parakito pour enfant et adultes, 1 pièce* ** Fr. 19.90

Le spray Anti Insect Forte offre une protection optimale de plus de huit heures contre les insectes.

Anti Insect Forte, 100 ml** Fr. 6.50

ANTI-INSECTES | 20.5.2019 | 63

Qu’est-ce qui attire les moustiques?

Le gel Aceta Axacare, plus connu sous l’appellation d’acétate d’alumine, apporte une fraîcheur bienfaisante en cas de foulures, de piqûres d’insectes et de coups de soleil.

Photo: Yves Roth, stylisme: Esther Egli

Gel Aceta Axacare, Tube, 50 ml* Fr. 8.90

Contre les moustiques, la lotion Anti Insect Natural constitue l’alliée idéale des enfants de plus de un an. Elle couvre uniformément la peau pour la protéger toute la nuit.

Convient également aux peaux sensibles adultes.

Anti Insect Natural, lotion, 125 ml* ** Fr. 8.50 * En vente dans les plus grands magasins.

Anti Insect Tiques éloigne efficacement ces insectes suceurs de sang souvent tapis dans les hautes herbes et les broussailles. Étalez sur la peau de chacun des membres de la famille pour être protégé jusqu’à quatre heures.

Anti Insect tiques, 100 ml** Fr. 6.95

Quels sont les individus qui attirent le plus les moustiques?

Ce n’est pas le «sang sucré» qui allèche les moustiques, mais plutôt l’odeur particulière d’une peau. Le composé organique 4-méthylphénol joue ici un rôle décisif puisque les personnes qui en sécrètent le plus sont davantage piquées que les autres.

La chaleur attire-t-elle les moustiques?

La chaleur de la peau attire les moustiques.

Il est donc judicieux de se baigner dans une eau fraîche ou de prendre une douche après une séance de sport en plein air. Attention toutefois à ne pas utiliser un gel douche à la fragrance trop prononcée, qui appâte les insectes.

Faut-il éteindre les lumières pour éloigner les moustiques?

Les moustiques étant principalement attirés par les odeurs, éteindre les lumières ne suffit pas toujours. Comme tous les insectes, ils sont aimantés par les luminaires. Mais les odeurs sont plus déterminantes.

Un vaccin contre les tiques?

Les tiques peuvent transmettre la borréliose et la FSME. Faut-il recourir aux vaccins ou aux antibiotiques, et quand?

Consultez les conseils d’ «iMpuls»: migros-impuls.ch/tiques

** Utilisez les biocides avec précaution. Lisez l’étiquette et la notice d’information sur le produit avant de l’utiliser. iMpuls est l’initiative santé de Migros.

64 | 20.5.2019 | EN MAGASIN

Nouveaux dans les rayons

Ces culottes pour fille, composées à 100% de coton écologique, arborent de jolis motifs estivaux.

Lot de deux hipsters pour fille * Fr. 12.95

Ce soutien-gorge rembourré à motifs colorés affiche une composition 100% coton. Il est produit selon les critères Eco-Standard, ce qui signifie que le coton a été produit de manière écologique et dans des conditions de travail respectueuses.

Ce pyjama aux motifs fleuris est composé de 52% de coton et de 48% de modal.

Douceur et confort assurés!

Pyjama pour femme * Fr. 29.95

Photos: LDD

Soutien-gorge rembourré * Fr. 12.95

EN MAGASIN | 20.5.2019 | 65

Farm Chips lance de nouvelles recettes en édition limitée. Pile à l’heure pour la saison des barbecues! L’une de ces références inédites est un mélange de pomme de terre nature et de betteraves rouges: un délice.

Farm Chips betterave rouge et nature, 150 g Fr. 2.90

Voici des boxers pour garçon rigolos, en coton certifié écologique.

Boxers pour garçon * Fr. 10.95

Aussi léger que robuste? Ce sac à dos d’une contenance de 16 litres est le compagnon idéal des randonneurs, cyclistes et autres promeneurs.

Sac à dos pour femme Lowe Alpine Aeon ND16 Fr. 115.– En vente à SportXX.

Conseil Bien ajuster son sac à dos: commencez par desserrer toutes les lanières.

Réglez ensuite la ceinture ventrale en centrant cette dernière au niveau de l’os de la hanche. Serrez les bretelles de manière que la plus grande partie du poids reste sur la hanche.

Le nouvel Ice Tea suit la même recette que l’original, mais avec une teneur en sucre réduite de moitié.

Ice Tea Citron -50% de sucre, 50 cl * Fr. 1.–

Un baume à lèvres à l’aloe vera et à la menthe aquatique pour une hydratation de longue durée.

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Composées exclusivement d’ingrédients naturels et exemptes d’additifs, ces nouvelles galettes de riz ne devraient pas plaire qu’aux enfants!

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HYGIÈNE | 20.5.2019 | 67

Des soins pour toute la famille

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Les peaux délicates ont besoin de soins particuliers. Les produits de «pH balance», adaptés à toute la famille, nettoient et soignent en douceur. La gamme propose des articles de soin corporel pour chaque besoin, utilisables en toute circonstance. Affichant un pH neutre de 5,5, ils sont formulés sans savon alcalin, colorant ni parabène. Quant aux conservateurs, ils ne sont utilisés qu’en cas de nécessité. Tous les produits ont fait l’objet d’un test clinique mené par l’Hôpital de l’Île à Berne.

Valable du 21.5 au 3.6, à l’exception des formats voyage et des emballages multiples, dans la limite des stocks disponibles.

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Les soins «pH balance» pour peaux sensibles, à utiliser en toute circonstance.

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NETTOYAGE | 20.5.2019 | 69

Dur avec les taches, doux pour la peau

Vinaigre anticalcaire nettoyant Sensitive Migros Plus aha!, 500 ml Fr. 4.30 En vente dans les plus grands magasins.

Photos et stylisme: Mirjam Käser; Figurines: “Kleinkunst-Werkstätten Paul M. Preiser Sarl

Le détergent au vinaigre de Migros Plus est d’une redoutable efficacité contre le calcaire qui attaque cuisines et salles de bain. Le nouveau nettoyant de la gamme «Migros Plus Sensitive», testé et approuvé sur des épidermes sensibles, se révèle en outre particulièrement doux pour la peau et spécialement adapté aux besoins des personnes allergiques. Cerise sur le gâteau: il dégage un agréable parfum de baies et est biodégradable à 99%.

Le calcaire ne résiste pas à ce détergent en spray, très pratique et d’une redoutable efficacité.

«Quand le gril s’allume, la fête commence.»

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Conseils pour fête d’été: une fête d’été doit aussi être relaxante pour ceux qui l’organisent. C’est pourquoi, parfois, en faire moins peut être mieux. N’invitez que le nombre de convives que vous saurez mettre à l’abri s’il pleut. Testez de nouvelles recettes avant la fête ou misez sur des valeurs sûres. Et pour vos achats, le BBQ planne r des grilétariens vous aide à ne rien oublier: griletar iens.ch.

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GLACES | 20.5.2019 | 71

Créations glacées En 2019, les adeptes de g­ laces ­ riginales vont pouvoir tester o plusieurs nouveautés: la fameuse glace vanille Otarie, par exemple, existe désormais en sandwich, tandis que le très prisé flan au ­caramel est maintenant proposé sous forme de glace en gobelet avec une généreuse quantité de sauce caramel. Les végétaliens et intolérants au lactose trouveront eux aussi leur bonheur avec les glaces Megastar au lait d’amande, enrobées de chocolat noir et d’amandes effilées, ou avec les ­petits pralinés glacés à la noix de coco de Coco Ice-Land, ­pratiques à partager.

Sandwich glacé à la vanille Otarie, 6 × 85 ml Fr. 6.95

Glace flan au caramel, 135 ml Fr. 1.95

Photo: Yves Roth, stylisme: Esther Egli

Bâtonnets glacés Almond Milk Megastar Special, 4 × 90 ml* Fr. 7.50

Avec les nouvelles glaces en bâtonnets, en sandwichs, en gobelets ou en pralinés, il y en aura pour tous les goûts.

Pralinés Coco Ice-Land, 12 × 15 ml* Fr. 5.50 *En vente dans les plus grands magasins.

72 | 20.5.2019 | COVERGIRLS

Le sens de la fête

Fraîcheur et sophistication: les Covergirls 2019 de «Migros Magazine» présentent leur look pour une fête d’été.

Découvrez aussi les conseils du coiffeur et maquilleur Emmanuel Florias pour garder un air stylé même pendant les jours de chaleur.

Texte: Susanne Schmid Lopardo

COVERGIRLS | 20.5.2019 | 73

Quand il fait chaud…

Souligner le regard avec du kajal et du mascara waterproof, appliquer une couche de crayon pour le contour des lèvres sur les lèvres, ajouter du gloss transparent dessus et souligner les pommettes avec de la poudre bronzante.

E

lles ont été reconnues alors qu’elles faisaient leurs courses, interpellées dans la rue, voire sollicitées pour un autographe: les réactions suscitées par le premier article paru sur les trois Covergirls 2019 de Migros Magazine ont été impressionnantes. Cette famille neuchâteloise n’en revient toujours pas: «Je me promenais avec mon chien quand on m’a demandé un autographe», déclare Suzanne, qui irradie de bonheur. Jasmine et Valérie ont elles aussi été abordées: «C’est incroyable qu’autant de personnes aient lu cette page!»

Lors du deuxième shooting à Zurich (suite au concours organisé pour célébrer le jubilé de Covergirl à Migros, ndlr), les trois femmes posent détendues et comme des pros durant une séance qui met l’été à l’honneur.

De la fraîcheur et un soupçon de brillant

Le look choisi pour passer une belle fête d’été met l’accent sur la fraîcheur et la légèreté.

La peau accroche la lumière tandis que le teint, unifié par une base transparente, est mis en beauté par une poudre pailletée et un highlighter. Si la peau brille naturellement, Emmanuel Florias, qui a sublimé les Covergirls de Migros, conseille d’appliquer une poudre mate et de jouer sur les touches de lumière avec l’highlighter. Les yeux sont maquillés sobrement, mais les lèvres s’affirment dans un rouge éclatant ou un corail vitaminé.

Un rouges à lèvres glossy légèrement pigmen­té propose une belle alternative. MM

De g. à dr.: la grand-mère, Suzanne (82 ans), la petite-­fille, Jasmine (20 ans), et la fille, Valérie (49 ans), avant et après leur relooking d’été (grande photo).

Le style de Jasmine s’inspire des années 1950, comme en témoignent notamment les cheveux attachés et la frange.

Un trait fin d’eyeliner souligne la forme de l’œil, tandis que la bouche est mise en valeur par des lèvres rouge vif. Légèrement recourbés vers le haut, les cils sont recouverts de mascara et les paupières sont ornées d’une teinte nude, tandis que le coin interne de l’œil est délicatement éclairci. Les sourcils sont dessinés avec de l’ombre à paupières en poudre.

Le teint de J­ asmine étant naturellement uniforme, seules les pommettes, les arêtes du nez et l’arc de cupidon sont rehaussés avec de l’highlighter.

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Coup de chance

Migros Magazine et Covergirl mettent en jeu 30 ensembles de maquillage composés par nos experts avec des produits présentés lors de cette séance photo et d’une valeur de Fr. 130.- par ensemble.

et adresse. Exemple: GAGNER, réponse, Jean Exemple, rue Exemple 1, 9999 Exempleville. Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec la réponse et vos coordonnées à l’adresse suivante: Migros Magazine, «Covergirls», case postale, 8099 Zurich. En ligne (participation gratuite): www.migrosmagazine.ch/concours Chances de gain égales pour toutes les voies de participation.

Répondez à cette question: À quelle occasion nos Covergirls présentent-elles leurs looks dans ce numéro de Migros Magazine?

Délai de participation: 26 mai 2019

Comment participer?

Par téléphone: composez le 0901 560 089 (Fr. 1.– / appel) et donnez votre réponse, sans oublier vos nom et adresse. Par SMS: envoyez «GAGNER» et la ­réponse par SMS au 920 (Fr. 1.– / SMS), sans oublier vos nom

Les gagnants seront informés par écrit. Les prix ne sont pas convertibles en espèces et tout recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs de la Fédération des coopératives Migros ne sont pas autorisés à participer. Les participations multiples ne sont pas autorisées et entraînent l’exclusion du concours. Les prix non récupérés par le gagnant au plus tard trois mois après le tirage au sort sont considérés comme perdus et ne sont pas remplacés.

Photos: Micha Freutel / Tina Aich Fotografen; Styling: Caroline Ziegler / Style Council; Hair and Make-up: Emmanuel Florias / Style Council

74 | 20.5.2019 | COVERGIRLS

COVERGIRLS | 20.5.2019 | 75

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Chez Valérie, les yeux et les lèvres ont été au centre de toutes les attentions.

Les tons lilas et noisette contrastent élégamment avec la couleur naturelle de ses yeux. Sur la paupière mobile, on a opté pour une nuance lilas, tandis que la noisette à la base des cils délimite une jolie ligne. Les cils sont maquillés de noir et les sourcils, lissés à la brosse, sont finement comblés. Les lèvres scintillent dans un ton corail, qui confère au teint une agréable fraîcheur. Les joues dessinées au blush ressortent sur le visage unifié par le fond de teint transparent.

Les cheveux ont été laissés libres et aériens, dans un esprit très estival.

Chez Suzanne, l’accent a été mis sur le blush. Un peu de fond de teint mélangé à un soin de jour permet d’obtenir une texture légère et transparente proche de la crème BB. ­Le fard appliqué sur les joues et les tempes ravive et illumine le teint. Les sourcils sont sculptés avec de l’ombre à paupières, ce qui donne du caractère au visage. Un mascara waterproof souligne les yeux, tandis qu’un crayon pour le contour des lèvres permet de dessiner une belle bouche.

Il est conseillé de colorer les lèvres entièrement pour éviter que le crayon ne bave. Une touche de gloss, et voilà!

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LESSIVE | 20.5.2019 | 77

Dites adieu aux taches!

Les produits Vanish éliminent rapidement les taches, même à basse température ou avec un cycle de lavage court. Trempage, traitement préalable ou ajout du produit dans la machine à laver: ils s’utilisent de différentes façons. Pour de meilleurs résultats, il est également possible de combiner ces diverses méthodes.

Les détachants Vanish, qu’ils soient liquides ou en poudre, conviennent à toutes les lessives.

Photo: Yves Roth

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Veiller à toujours respecter les consignes de sécurité indiquées sur l’emballage des produits Vanish.

Efficace dès 30° C, la poudre Gold Blanc permet d’obtenir un blanc éclatant.

Poudre Gold Vanish Oxi Action Blanc 1,5 kg Fr. 17.80 au lieu de Fr. 26.55*

Grâce à sa nouvelle formule concentrée, le gel élimine les taches dès le premier cycle de lavage, même à 30° C. Gel Oxi Action Rose, 2 x 750 ml Fr. 14.90 au lieu de Fr. 21.80*

Taches d’herbe, de petits fruits ou de chocolat: le spray de prélavage offre des résultats dès 30 secondes.

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78 | 20.5.2019

«Une production intéressante, et durable de la région, ça me plaît» Katarina Bodenmüller, cliente Migros

Patrick Forster, en compagnie de Katarina Bodenmüller, cliente Migros.

1 300 000 salades sur 17 000 m². C’est plus que ce qui serait possible sur un champ de pleine terre de la même superficie.

2 Le déplacement des jeunes plants ne demande pas de gros efforts physiques.

3 Des jeunes plants sont resserrés les uns contre les autres: ­plus tard, ils auront besoin de plus de place et seront espacés.

20.5.2019 | 79

M s ro ig

Dans sa serre d’Oftringen (AG), Patrick Forster cultive des salades hors-sol.

Il profite de la visite de Katarina Bodenmüller, une cliente Migros, pour expliquer les avantages de ce type de production.

Texte: Claudia Schmidt Photos: Nik Hunger

L

orsque Patrick Forster a découvert l’hydroculture des salades aux PaysBas, cette méthode s’est imposée à lui.

Ainsi, un an plus tard, en 2016, il récolte les premières salades dans sa serre d’Oftringen (AG). «Les salades hors-sol constituent une étape-clé sur le chemin du développement durable», affirme celui qui fournit Migros depuis trois ans. Dans la coopérative Aar, ses salades portent le label «De la région.», comme la version Trio, composée de trois variétés différentes avec leurs racines.

Katarina Bodenmüller, cliente Migros, est impressionnée: «Une production intéressante et durable dans la région, ça me plaît.»

Elle demande combien de salades poussent ici; «300 000 pièces», lui répond Patrick Forster. «Ont-elles besoin de lumière supplémentaire?», enchaîne la cliente. «Il suffit d’augmenter la durée d’ensoleillement quotidienne», poursuit le producteur, qui a fondé le groupe Forster à 26 ans et dirige aujour­ d’hui, à 38 ans, une entreprise de 130 collaborateurs. Neuf d’entre eux s’occupent des salades en hydroculture, qui s’épanouissent sur une surface de 17 000 m². «Je suis ici en mesure de produire huit fois plus de salades que dans un champ, tout en utilisant bien moins d’engrais et d’insecticide», explique fièrement Patrick Forster. Les plants de ­salade sont disposés, avec leur motte de ­racines, dans des rigoles à travers lesquelles s’écoule de l’eau enrichie d’une solution ­nutritive. Les jeunes plants requérant peu de place, les rigoles sont alignées les unes contre les autres, sans intervalle libre. Dès qu’ils nécessitent plus d’espace, on espace les rigoles.

L’eau provient du bassin de récupération des eaux de pluie situé à côté de la serre.

«Lorsqu’il est rempli, j’ai assez d’eau pour trois mois et demi. Même lors de l’été très chaud de 2018, je n’ai acheté que 500 m³ d’eau supplémentaires», précise l’entrepreneur. En outre, le site a été choisi en connaissance de cause: «Les rejets thermiques de l’usine d’incinération des déchets toute proche permettent de chauffer la serre si ­besoin. C’est de la chaleur qui, autrement, ne serait pas exploitée.» En été, ce n’est pas ­nécessaire. Les salades sont alors prêtes pour la récolte au bout de quatre semaines. MM

r Aa

Une mer de salades

Des marchés régionaux et des attractions Rencontres avec les producteurs, dégustation de produits: quatre «marchés régionaux» se tiendront en juin et en juillet dans le secteur de Migros Aar et proposeront diverses activités.

31.5-1.6: Shoppyland de Schönbühl 7-8.6: Centre Brügg 19-20.7: Wynencenter de Buchs 26-27.7: Zentrum Oberland

1

Voici ce qui vous attend: des dégustations, un manège pour les enfants gratuit «De la région.», un tracteur rétro, un jeu-concours ou encore des séances d’autographes avec des champions de lutte suisse.

2

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3

Migros appartient à tout le monde. C’est pourquoi elle soutient l’agriculture régionale comme nulle autre et propose dans toute la Suisse plus de 9000 produits régionaux, élaborés par plus de 10 000 producteurs régionaux.

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20.5.2019 | 81

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ÉCOLE-CLUB

«Loufmeter» veut montrer qu’on peut produire du design de qualité, local et durable.

Traçabilité garantie À l’occasion du défilé «Loufmeter» à Berne, le samedi 25 mai 2019, quarante mannequins présenteront les créations de sept marques locales dans les rues de la ville. Il sera ensuite possible d’acquérir de première main les vêtements présentés.

Texte: Pia Schüpbach Photo: Michèle Büschi

D

e nos jours, beaucoup de gens veulent savoir d’où viennent leurs vêtements, qui les a dessinés et cousus. Les passionnés de mode pourront obtenir toutes ces informations lors de la 7e édition de «Loufmeter», qui se déroulera à Berne. Après le défilé, les stylistes resteront sur place. Quant aux recettes des ventes, elles seront directement reversées aux cinq labels

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Vélo de trekking électrique

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avec l’avantage Cumulus sur tous les vélos Crosswave et Ghost Bikes (prix d’achat minimum: Fr. 599.–). Offre valable jusqu’au 31 mai 2019.

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bernois et aux deux labels zurichois invités. Leurs créations peuvent être portées en toute bonne conscience: «Dans le monde entier, l’industrie textile est de plus en plus critiquée.

«Loufmeter» aimerait corriger cette image en montrant que l’on peut faire du design de qualité, local et durable», confie Michaela von Siebenthal, responsable de projet pour le Pour-cent culturel de Migros Aar. À acheter sur place

Dans le cadre de ce défilé, quarante mannequins présenteront les créations des stylistes à travers les rues pavées de la vieille ville de Berne.

La partie musicale du spectacle sera assurée par le groupe bernois King Pepe. Le défilé débutera à 14 h sur la Kornhausplatz. Si vous craquez pour une robe ou un pull-over, vous pourrez essayer et acheter ces vêtements de 11 h à 18 h au forum du Kornhaus. Une vente sera également organisée du 27 mai au 8 juin au Globus Bern City à la Spitalgasse. «Ceux qui n’ont pas les moyens de se payer ces belles pièces peuvent se les faire offrir à Noël ou à leur anniversaire», suggère Michaela von Siebenthal. MM Infos: www.loufmeter.ch (en allemand)

Comme des poissons dans l’eau Excellent pour la santé, l’aquafitness ménage les articulations et stimule idéalement la circulation sanguine. Les exercices de course dans l’eau, d’endurance, de mobilité et de posture améliorent les performances et la résistance au quotidien.

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82 | 20.5.2019

Dernière danse sous le pignon du toit Pour la dernière fois avant sa rénovation, l’Alte Reithalle d’Aarau accueillera le festival cirqu’7.

Du 31 mai au 9 juin, des productions internationales et des artistes suisses y présenteront des numéros de cirque contemporains.

U

n homme grimpe le long d’une corde pour se laisser retomber. Inlassablement, le long de neuf fils qui montent jusqu’au pignon culminant à 16 mètres de haut, il renouvelle l’exercice sous les yeux du public rivés à ses gestes. «Ce spectacle intitulé Le Vide – essai de cirque met en valeur la majestueuse toiture de l’Alte Reit­halle, la transformant en scène de spectacle», confie Roman Müller, directeur artistique de cirqu’7, le festival du cirque contemporain. Le pignon impressionne par ses nom-

breuses poutres. Dans la salle, on peut presque encore sentir l’odeur de la sciure. Un terrain de jeu rêvé pour des artistes qui ne se produisent certes plus dans les manèges traditionnels, mais montrent leurs créations contemporaines dans le cadre de cirqu’7.

Différents sites

Si le vénérable bâtiment de la Reithalle à Aarau constitue le centre stratégique de cirqu’7, d’autres sites accueil­lent des productions pendant les dix jours du festival: la perfor-

meuse Phia Ménard présentera son spectacle de danse féerique (ou cauchemardesque!) qui joue avec le vent à la maison de la culture et des congrès. Et sous le chapiteau érigé dans le jardin du château, c’est le placeur qui se sciera lui-même en deux dans Fidelis Fidelibus. Au total, quatorze compagnies participent à la dernière édition de cirqu’7.

Avant que les pelleteuses n’entrent en action pour rénover l’Alte Reit­ halle, on pourra «admirer une dernière fois la salle dans toute sa splendeur» à l’occasion de la fête de clôture

Photos: Antoine Rigot, Vasil Tasevski

Texte: Pia Schüpbach

20.5.2019 | 83

M s ro ig

r Aa WESTSIDE

«Jeux aquatiques»

Dans le spectacle «Le Vide – essai de cirque», l’artiste français se hisse le long de sa corde pour se laisser redescendre immédiatement.

Après un premier coup d’essai avec «Rusé comme un renard», le centre commercial et de loisirs Westside met sur pied sa deuxième exposition interactive en français et en allemand. Intitulée «Jeux aquatiques» («Wasserspiele»), elle sera ouverte jusqu’au 1er juin 2019. Dix-huit œuvres destinées aussi bien aux enfants qu’aux adultes y seront présentées.

Chacune d’entre elles permettra de découvrir des choses intéressantes: notamment pourquoi une bouteille en PET de Cola light flotte dans l’eau contrairement à une bouteille similaire remplie du soda traditionnel. On pourra aussi observer la façon dont les grosses bulles d’air se déplacent dans un liquide épais, un spectacle à la fois fascinant et esthétique! Les expositions interactives sont conçues pour les familles avec enfants dès 4 ans. Les écoles sont les bienvenues.

Pour en savoir plus: westside.ch/discover

qui aura lieu le 9 juin 2019, comme l’explique Connie Fauver, de cirqu’7.

Les spectateurs les plus contemplatifs auront le loisir de s’allonger sur une chaise longue avec un verre à la main pour jouir de la vue sur l’édifice.

Quant aux plus dynamiques d’entre eux, ils pourront parcourir la salle en tous sens en patins à roulettes sur des rythmes disco. Un brunch et un petit concert de l’Argovia Philharmonic seront organisés dans la matinée du 10 juin.

«L’Alte Reithalle a une place à part dans le cœur de tous les collabora-

teurs de cirqu’7. Après les travaux, elle offrira des conditions idéales pour les spectacles de cirque tout en conservant son charme actuel. En tout cas, je l’espère!», souhaite Roman Müller.

Si tout se passe comme prévu, la nouvelle Alte Reithalle devrait ouvrir ses portes en octobre 2020. Il est d’ores et déjà sûr qu’elle continuera d’accueillir le festival de cirque contemporain cirqu’7. MM Informations: le programme et les sites des spectacles de cirqu’7 sont sur cirquaarau.ch.

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2 Tour historique de Harlem, messe gospel et brunch (6h) 3 Tour en hélicoptère le matin (facultatif) / Croisière Jazz en bateau-mouche avec repas (3h) 4 Embarquement 17h00 5 Plaisirs en mer 6 Sydney (Canada) 13h00 19h00 7 Corner Brook (Canada) 09h00 17h00 Charlottetown (Canada) 12h00 20h00 8 9 Plaisirs en mer 10 Québec (Canada) 07h00 11 Québec (Canada) 13h00 12-13 Plaisirs en mer 14 New York – excursion (7h) Bronx, Brooklyn, Queen et lunch BBQ. Transfert à l’aéroport et vol direct sur Genève.

15 Arrivée en Suisse

JR.

PROGRAMME

1

Voyage en car sur Gênes (départ la veille) Embarquement Gênes (Italie) 17h00 Marseille (France) 08h00 17h00 Barcelone (Espagne) 08h00 18h00 Plaisirs en mer Malaga (Espagne) 09h00 18h00 Plaisirs en mer Funchal (Portugal) 08h00 17h00 Santa Cruz 09h00 16h00 de Ténérife (Espagne) Plaisirs en mer Salvador de Bahia (BR) 13h00 21h00 Ilhéus (Brésil) 08h00 18h00 Plaisirs en mer Ilha Grande (Brésil) 09h00 18h00 Rio de Janeiro (Brésil) 08h00 Séjour à Rio (incl. nuitée 4* à Copacabana et 1 excursion 8h) Séjour à Iguaçu (incl. nuitées 5* et 2 excursions 3h) Vol retour et arrivée en Suisse

2 3 4 5 6 7 8

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QUESTION D’ENFANT | 20.5.2019 | 87

Est-il scientifiquement prouvé

que les extraterrestres n’existent pas?

Lea, 11 ans

«Pour répondre rapidement à ta question complexe: non, nous n’avons aucune preuve. En effet, nous ne pouvons rien démontrer de ce qui relève, en physique et en astronomie, de la recherche spatiale. Nous ne pouvons qu’observer et mesurer puis en déduire des hypothèses, qui doivent par la suite être confirmées ou infirmées par d’autres observations ou mesures. Pour l’instant, nous ne disposons d’aucune indication de vie extraterrestre.

Cependant, il est possible que les «martiens» existent compte

tenu de l’immensité de l’univers.

Pour de nombreux scientifiques, il est vraisemblable que d’autres mondes existent dans de lointaines galaxies et qu’il y ait des formes de vie là-bas. Jusqu’à présent, personne n’a réussi à prouver leur existence. Mais attention, je ne pense pas que les extraterrestres ressemblent à ceux que l’on voit au cinéma, issus de l’imagination de leurs créateurs!

Cela fait seulement quelques années que nous sommes capables d’observer les planètes qui tournent autour d’autres étoiles

que notre Soleil. La recherche, passionnante, fait des progrès considérables: les télescopes et les satellites sont en effet de plus en plus perfectionnés. On connaît désormais plusieurs milliers de planètes, dont quelques-unes qui présentent des températures comparables à celles de la Terre.

Mais nous ne sommes pas encore parvenus à découvrir des traces de vie dans le lointain – ce que nous appelons des «biomarqueurs». Cela étant, tant que le contraire n’est pas avéré, tu peux tout à fait croire aux extraterrestres! MM

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CONSEILS DU VÉTÉRINAIRE | 20.5.2019 | 91

Mon chien est obsédé par la nourriture Question «Mon chien mange s­ ystématiquement dans la gamelle de notre nouveau chat et, plus ­généralement, tout ce qu’il peut trouver. Comment éviter cela?»

Illustration: illumueller.ch

Lucette Manfredi, Belp (BE)

Réponse « Il faut tout d’abord savoir que le chat est un carnivore strict; il a besoin de beaucoup de protéines. Or, pour un chien, cette nourriture protéinée est très appétissante, c’est comme un dessert auquel il ne peut résister. Il faut donc absolument tenir la gamelle du chat en hauteur, hors de portée du chien. Car cette nourriture inadaptée pour lui risque de lui provoquer une surcharge au niveau des reins, voire une insuffisance rénale.

Ensuite, il faut déterminer l’origine exacte de cette obsession. Qu’est-ce qui déclenche son désir de manger?

Ce peut être la vue ou l’odeur d’aliments appétissants (comme les croquettes du chat!), voire l’approche de l’heure des repas ou encore un besoin de contentement psychologique en cas de stress par exemple.

Il faut aussi s’interroger sur la santé de l’animal. A-t-il des vers? Du diabète? Souffre-t-il de stress? Tout comme les humains, un chien peut manger pour calmer ses émotions (anxiété, colère, dépression). La qualité de son alimentation est-elle bonne? Il faut éviter la nourriture bas de gamme qui contient trop de céréales et d’amidon.

Le chien peut aussi manger trop vite. Les mécanismes de satiété ne font effet qu’après une vingtaine de minutes, le chien doit donc apprendre à mastiquer plus lentement. Pour amener un chien à manger plus lentement, proposez-lui par exemple un Pipolino. C’est un distributeur mobile de croquettes, un cylindre percé de trous qui, en roulant, libère des croquettes une à une.

Enfin, il faut se pencher sur l’activité alimentaire de l’animal. Le besoin d’activité alimentaire d’un chien s’élève à 2 ou 3 heures par jour. Il faut lui donner la nourriture sous une forme qui prend du temps: lui offrir des os à ronger, lui faire rechercher ses croquettes dans le jardin, etc. Il importe de rendre ludique l’alimentation du chien.» MM Dr Ariane Maillard Verhagen, vétérinaire comportementaliste, Carouge et Thônex (GE)

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Too Good To Go

Le stockage en nuage Le «cloud», on l’utilise pratiquement tous les jours pour

conserver nos données, mais sans savoir de quoi il retourne concrètement. Alors le «cloud», qu’est-ce que c’est au juste?

Cette application permet de commander la nourriture des restaurants, des services de livraison, etc. vouée à la poubelle. Si vous êtes un peu souple question cuisine et horaire, vous pouvez vous dégoter des mets délicieux pour une bouchée de pain.

Ce service est disponible dans toutes les grandes villes. Gratuit, disponible sur Android et iOS. https://toogoodtogo.ch/fr-ch

Kayak

L

e «cloud» désigne un réseau de serveurs à l’échelle mondiale. Il s’agit d’immenses halles de la taille d’un terrain de foot­ ball – les fameux centres de don­ nées, connectés les uns aux autres par le biais d’internet et formant le cœur du «cloud» – qui abritent une multitude de ran­ gées de serveurs. Le «cloud» est donc un ensemble d’ordinateurs, qui, mis bout à bout, offrent un espace de stockage en ligne prati­ quement illimité. Au lieu de stocker des photos, des vidéos ou d’autres données sur son ordina­ teur ou son smartphone, on peut les envoyer par internet au centre de données le plus proche.

Ces données sont ensuite consul­ tables de n’importe où dans le monde.

Illustration: VectorStock

Une puissance de calcul illimitée

Il existe de nombreux fournis­ seurs de «cloud» pour des do­ maines d’utilisation divers et va­ riés. Google, Amazon et Microsoft figurent parmi les plus grandes

entreprises louant leurs centres de données. Apple, par exemple, propose ses prestations par l’in­ termédiaire de son «iCloud».

Ces centres de données peuvent produire une puissance de calcul modulable quasi sans li­ mites. Imaginons qu’une boutique en ligne – par exemple digitec.ch – s’attende à une forte affluence lors d’un Black Friday, alors il serait possible d’augmenter à court terme la capacité du serveur moyennant des frais de location.

Des acteurs tels que Netflix, Skype, WhatsApp, Gmail dispo­ sent d’une infrastructure basée sur le «cloud». Autrement dit, on peut y accéder n’importe où, n’importe quand et depuis n’im­ porte quel dispositif.

Orage ô désespoir

On comprend mieux pourquoi autant de possibilités offertes suscitent les convoitises. Les services en «cloud» sont souvent la cible privilégiée de pirates in­ formatiques, comme l’a démon­ tré la fameuse affaire «iCloud»

qui a défrayé la chronique en 2014 où des photos et des vidéos intimes de stars avaient fini sur la toile. Mais même les utilisateurs qui ne possèdent rien de compromettant dans le «cloud» pourraient s’en mordre les doigts. En effet, malgré l’exis­ tence de mesures de sécurité étendues, la perte de données dans le «cloud» n’est pas impossible.

Le centre de données n’a pas l’apanage des problèmes. L’inter­ ruption de votre connexion in­ ternet à la maison peut tout aussi bien vous empêcher d’avoir accès à une importante présentation pour le travail par exemple.

Autre possibilité: WhatsApp ne fonctionnant pas, vous êtes bon pour écrire un SMS à chaque destinataire du groupe au lieu de l’habituel «chat». La dépendance au «cloud» est donc immense.

Bien que les avantages sautent aux yeux, il faut néanmoins être conscient des dangers. MM

Kayak recherche les meilleures offres sur tous les sites de voyages populaires tels que Booking, eBookers, Expedia, etc. L’appli affiche un aperçu rapide du prestataire le meilleur marché. Malheureusement, toutes les options de filtrage ne sont pas incluses comme sur les sites. Gratuit, et disponible sur Android et iOS. www.kayak.ch

Ici, les experts de Digitec écrivent sur tout ce qui anime le monde numérique.

Spinas Civil Voices Artiste Nina Burri

L’ÊTRE HUMAIN N’EST PAS UNE MACHINE. Des millions d’ouvrières et

ouvriers textiles sont exploité-e-s sans scrupules dans le monde. Nous luttons pour des conditions de travail décentes. Lutter pour un monde équitable. www.solidar.ch

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Vacances Migros offre jusqu’au 3 juin Fr. 100.de rabais sur chaque nouvelle réservation de formule avec un vol à destination de Rhodes.

Un bain de culture et de soleil Destination idéale pour des vacances balnéaires décontractées, Rhodes est l’une des îles grecques les plus convoitées par les touristes. Au nord, la ville de Faliráki est un petit paradis offrant aux visiteurs plages de rêve, activités multiples et tavernes traditionnelles.

Mais l’île saura aussi séduire les passionnés de culture qui pourront notamment se perdre

Offre aux lecteurs

dans les innombrables ruelles de Lindos, petit village classé aux jolies maisons typiques blanchies à la chaux.

Autres sites remarquables à ne pas manquer: la magnifique vieille ville de Rhodes, qui est inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, l’acropole sur les hauteurs de Lindos, ainsi que Symi et Chalki, deux îles moins fréquentées que celle de Rhodes. MM

Vue sur l’acropole qui surplombe Lindos, un village pittoresque de l’île de Rhodes.

Réserver et profiter Dates de l’offre: du 20 mai au 26 octobre 2019 Validité: le code de réduction peut être utilisé jusqu’au 3 juin 2019 pour toute nouvelle réservation de formules avec vol pour Rhodes à partir d’une valeur de Fr. 999.-.

Code promotionnel: ­«Rhodos19» Informations et réservation: sur la ligne de réservation gratuite au 0800 88 88 12 ou sur vacances-migros.ch/d-49 Hôtel recommandé: 1 semaine dans l’établissement Sun BeachResort Complex**** à partir de Fr. 649.– par personne, prix comprenant l’hébergement en demi-­ pension et le vol au départ de Zurich (par exemple le 22 juin 2019).

Plus d’informations: www.vacances-migros. ch/h-1336

Photo: Shutterstock

Conseil: optez pour le circuit «Découverte» Rhodes-Symi-Rhodes et laissez-vous envoûter par les plages paradisiaques et le charme pittoresque de ces deux îles. La formule comprend l’hébergement dans des hôtels de classe moyenne, le petit-déjeuner et le vol au départ de Zurich.

Plus d’informations: www.vacances-migros. ch/h-1904268 Les conditions générales contractuelles et de voyage de MTCH SA s’appliquent.

Toute modification demeure réservée, prix actuels du jour (état au 14.05.2019).

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Santé pour les plus démunis: fairmed.ch

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Gagnants n˚ 19: Prix principal: Josette Mauris, Bernex GE ; Catherine Vaucher, Colombier NE Gagnants «en plus»: Patrice Gremaud, Riaz FR; Chantal Beyeler, Ecublens VD

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Conditions de participation: aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces.

Concourir au moyen d’un logiciel de participation automatisé est exclu. Les collaborateurs/trices des médias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informés/ées par écrit et leur nom et lieu de résidence seront publiés.

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À gagner, 4 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

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Quiz Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. A quel mot correspond la lettre «D» quand vous regardez un film en 3D? M Discussion

O Diffusion

T

Dimension

2. Un nœud … est un nœud de cravate plat à deux ailettes.

I

R papillon

coccinelle

M abeille

3. Le lac de Neuchâtel borde le territoire de … cantons.

L

A quatre

trois

T

deux

S

I

4·5·5·4

5·5·8·5

5. «Vice» est un film biographique américain qui raconte l’ascension politique de …

R Dan Quayle

L

Comment participer Téléphone: 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/ SMS). Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Quiz, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours Délai de participation: dimanche 26.5.2019, à minuit

4. Lesquels de ces nombres, lorsqu’on les multiplie, donnent le résultat de 1000?

O 8·5·5·6

2 x 100 francs à gagner

Conditions de participation: sur la première page de jeux

N Dick Cheney

Al Gore

6. Où se situe le musée d’Art moderne et contemporain «Mamco» ?

I

U Berne

Genève

A Lausanne

Solution n˚ 20:

7. Quel animal illustre les pièces de 1, 2 et 5 centimes à Chypre ?

S

N Un mouflon

Un bouquetin

E

Un vautour

8. Quel astronome bénéficia pendant une vingtaine d'années de l'usage d’une île ?

T

R Johannes Kepler

Galilée

Solution: 1

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3

4

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6

7

8

Paroli

G Tycho Brahe

SALADIER

Gagnants n˚ 19: Olivier Meyer, Porrentruy JU; Christophe Musy, Dompierre FR

2 x 100 francs à gagner

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Comment participer Téléphone: 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Paroli, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours Délai de participation: dimanche 26.5.2019, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

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Solution n˚ 20: PICOT

Gagnants n˚ 19: Simone Humbert, Sion; Michele Thétaz, Orsières VS

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5 6

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9.

Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases bleues, de gauche à droite.

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2 × 100 francs à gagner

Solution n˚ 20: 487

2 4 9 1 5 6 7 8 3

Comment participer Téléphone: 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS). Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A): Migros Magazine, Sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet: www.migrosmagazine.ch/ concours

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4 7 2 8 3 9 1 6 5

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Gagnants n˚ 19: Theres Bühlmann, Uster ZH; Jadwiga Hawkins, Vernier GE

Délai de participation: dimanche 26.5.2019, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

raetsel.ch 401437

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Les intersec1 2 2 4 3 tions, les ponts diagonaux et 4 3 5 2 les liaisons avec plus de 3 4 1 4 1 2 lignes ne sont pas autorisés.

4 0 1 0 1

Solution n˚ 20:

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Impressum Migros Magazine Construire

Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich, Hebdomadaire du capital à but social, Téléphone: 0800 84 0848 www.migrosmagazine.ch Contact: www.migmag.ch/lecteurs Tirage contrôlé: 507 257 Ex. (REMP 2018) Éditeur: Lecteurs: 660 000 Fédération des coopératives Migros (REMP MACH Basic 2018-2) Direction des publications: Sarah Kreienbühl

Directeur des rédactions FCM: Franz Ermel Directeur de la rédaction: Steve Gaspoz Directeur de la rédaction adj.: Pierre Wuthrich Direction Health & Beauty: Rüdi Steiner

Direction Food: Roberto Zimmermann

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch

Direction de l’édition: Remo Leupin

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 13

Direction Business: Thomas Brügger

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

102 | 20.5.2019 | MON UNIVERS

Un monde de robots Avec son roman d’anticipation «Simili-love», Antoine Jaquier décrit une réalité pas si lointaine, sans plus guère de vie privée et où les androïdes rendront bien des services.

Mais où le salut, finalement, sera dans la fuite.

Texte: Laurent Nicolet Photos: Jeremy Bierer

«

Ça me fait peur de voir à quelle vitesse le numérique est en train de hacker l’humain. Comme si le but ultime était de nous connaître tellement bien, par les traces numériques que nous laissons, que nos désirs, nos sentiments pourront – peuvent déjà – être manipulés.»

Tel le thème de Simili-love*, le quatrième roman du Lausannois Antoine Jaquier, qui raconte un processus en forme de piège soyeux pour victimes consentantes.

«La puissance d’action qu’offrirait le numérique nous rend en réalité impuissants, passifs, en nous enfermant dans des bulles, selon nos goûts. Moi j’aime bien la moto, donc je n’arrête pas de recevoir des pubs en lien avec ça. Plus jamais on ne me propose des choses que je ne connais pas. Sur les réseaux sociaux, je me retrouve entouré de gens qui sont d’accord avec moi.»

Mais de révolte, guère ou point, parce que «le confort qui va avec les nouvelles technologies est très agréable, sauf qu’à force de livrer toutes ces informations sur nousmêmes, on devient complètement transparents, et finalement on ne sait plus vraiment ce qui reste de notre moi profond, puisque l’on n’est plus qu’une somme d’informations.»

Une fiction proche de la réalité

Dans Simili-love, Antoine Jaquier imagine le résultat final, dans une vingtaine d’années: fusionnés en une seule entité – Foogle – les mastodontes du numérique mettent en accès libre l’entier des données de chacun. La société numérique se fractionne en trois groupes, dont le plus important – celui des «inutiles» – est exclu, selon un tri effectué par les algorithmes. C’est le moment où les robots androïdes perfectionnés, plus humains que l’humain, arrivent sur le marché pour remplir le grand vide créé par la transparence absolue, et donc la solitude imposée aux âmes.

Fantasmagorie? «Au Japon et en Chine, rétorque Antoine Jaquier, des androïdes présentent déjà des JT. Et chacun connaît Sophia, ce robot humanoïde qui a obtenu la nationalité saoudienne. Un peu partout de gros investissements sont consentis pour

être les premiers à réussir des androïdes avec une bonne synchronisation des mouvements et surtout cette capacité de réfléchir et de créer une impression d’empathie. Avec le présupposé que ce qui nous fera les acheter, c’est l’impression d’être aimé en retour.»

Les machines à créer de la solitude

Le terreau en tout cas semble déjà favorable. «À Lausanne, plus d’un appartement sur deux est habité par une personne seule... – c’est vraiment nouveau, on n’a jamais vu ça, les gens se mettent à vivre seuls. Dans un tel contexte, le produit androïde va être quelque chose de phénoménal.»

Mais Jane, la nouvelle compagne du héros, a beau faire le café aussi bien que l’amour, et tant d’autres choses, l’illusion est au bout du chemin. «Avoir un vis-à-vis qui s’adapte à vous, à vos besoins, qui sera toujours d’accord avec vous, qui vous trouvera formidable même si vous êtes le dernier des cons, cela va créer une solitude encore plus énorme puisque les humains entre eux auront de moins en moins d’interactions, sans ce manque affectif qui nous pousse à sortir.»

Ce qui renvoie à l’exergue du livre: «Au vivant». «À force de se couper de la vie, on assiste à une prise de conscience. Des citadins retournent vivre à la campagne, la permaculture marche à fond, comme le désir de cultiver un potager. Alors qu’il y a vingt ans, on se serait moqué de l’abruti qui se serait lancé là-dedans. Aujourd’hui, c’est peut-être la seule manière de résister.»

Jaquier part de l’hypothèse que l’intelligence artificielle va finir par nous maltraiter: «Les algorithmes ont déjà la possibilité de prendre en compte tous les paramètres d’un problème pour trouver sa solution. Dans mon livre, l’intelligence artificielle réalise que les humains sont inutiles et qu’ils sont ses seuls prédateurs, puisqu’ils pourraient la débrancher. Se débarrasser des humains serait une manière de se protéger, de vivre tranquille, comme nous pouvons éliminer à la maison des fourmis à bons coups d’insecticide.» * À lire: «Simili-love», 2019, Éditions Au Diable Vauvert.

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MON UNIVERS | 20.5.2019 | 103

La société du futur imaginée par Antoine Jaquier, entièrement numérisée et inhumaine, n’est peut-être pas si fantasmagorique que ça...

Questionnaire de Proust La qualité que vous préféreriez chez un robot?

Le sens de l’humour.

Et l’imperfection.

Les personnages historiques que vous méprisez le plus?

Je peux mépriser des systèmes, pas des personnes.

Les fautes qui vous inspirent le plus d’indulgence?

Les erreurs de ceux qui essaient même si c’est perdu d’avance.

Votre drogue favorite?

Le sport, grand pourvoyeur de dopamine.

«Les gens se mettent à vivre seuls, on n’a jamais vu ça»

Le métier que vous n’auriez pas aimé faire?

Serveur. Policier.

Le bruit que vous détestez le plus?

Les tondeuses à gazon le week-end.

La plante, l’arbre ou l’animal dans lequel vous aimeriez être réincarné?

Un félin. J’ai une fascination pour ces animaux.

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