Nostalgiefahrten auf Schweizer Seen → Seite 54
Kabelsalat: Wie man ihn zu Hause in den Griff bekommt
→ Seite 22
Gekonnt brutzeln: Was auf dem Grill wohin gehört
→ Seite 32
Die grössten ZeckenIrrtümer
→ Seite 19
Familie Osmancevic: Hier arbeiten alle bei der Migros
→ Seite 12
Kochschinken «Aus der Region.» 4 Scheiben, per 100 g 20%
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Migros Bio Erdbeeren «Aus der Region.» Schale 250 g
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Aprikosen Nektar «Aus der Region.» 75 cl
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6.50 Aprikosensirup «Aus der Region.» 50 cl
7.95 Home Kerze im Keramiktopf Ø 10 cm oder 7 cm, erhältlich in Gelb, Peach oder Grün, pro Stück
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9.95 Home Solarlampion Ø 20 cm, erhältlich in Gold und Weiss, pro Stück
39.95 Home Solarlampe 21 cm oder 32 cm hoch, erhältlich in Schwarz, pro Stück
7 Editorial
Aktuell
Kurz und gut
8 News mit Würze in Kürze
Sie sind Famigros
12 Vater, Mutter, zwei Söhne – und alle arbeiten bei der Migros Fluch oder Segen?
14 Autorin Miriam Meckel über den Umgang mit künstlicher Intelligenz
Ratgeber
Fiese Blutsauger
19 Zecken haben neuerdings ganzjährig Saison
Diesen Salat mag keiner
22 Wie du das Kabelwirrwarr in deiner Wohnung in den Griff bekommst
Genuss
Burger is King
24 Schichtarbeit mit dem Fast-Food-Klassiker
Miso machts möglich
31 Was die japanische Würzpaste alles kann
12. Mai 2025
Hochstapeln erwünscht
Schluss mit kleine Brötchen backen!
Wir stapeln uns Schicht um Schicht in saftige Burger-Höhen und zeigen, wie man die Superdinger anschliessend ohne Chosle verdrückt.
S. 24
Migros Woche Profitierenund
Oder jede Woche via Whatsapp aufs Handy:
Aktionen in der Heftmitte
Angebotegeltenvom13.5.bis19.5.2025,solangeVorrat. BeiallenAngebotensindM-BudgetundbereitsreduzierteArtikelausgenommen.
Feuer und Flamme I
32 Grilltipps vom Fleischprofi
Feuer und Flamme II
34 Und so gelingt Gemüse auf dem Rost
Meine Region
39 News, Aktionen, Storys –kompakt verpackt
Leben
Hoch das Bein!
46 Für Annabarbara und David Kiliani ist Tanzen Lebenselexier
Kolumne
51 Alina Sölter über den Alltag als Lkw-Fahrerin bei der Migros
Volle Kraft voraus
54 Wir kuttern mit kultigen Dampfschiffen über unsere schönsten Seen
60 Rätsel
63 Schlussgang
MIGROS-MAGAZIN
vormals Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen Kapitals, Organ des MigrosGenossenschafts-Bundes (MGB)
ONLINE: migros.ch/magazin
ADRESSE: Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich
TELEFON: 0800 840 848
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HERAUSGEBER: MGB
CHEFREDAKTORIN: Sabine Eva Wittwer
AUFLAGE: 1 350 639 Ex. (Wemf, Auflagenbulletin 2024)
LESERSCHAFT: 2 190 000 (Wemf, MACH Basic 2024-2)
ABONNEMENTE: www.migmag.ch/abo
TELEFON: 058 577 13 00*
Ausführliches Impressum auf www.migmag.ch/impressum
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CUMULUS-INFOLINE:
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* 8 Rp./Min. aus dem Schweizer Festnetz
Ich nutze im Alltag gern die Hilfe von künstlicher Intelligenz. Wenn ich bei den Algebra-Hausaufgaben meines Sohnes in Erklärungsnot komme, präsentiert mir ChatGPT den perfekten Lösungsweg. Wenn ich Folien für eine Präsentation erstellen soll, gestaltet ein KI-Tool diese mit den richtigen Anweisungen sehr viel schneller als ich. Und einer Freundin macht die künstliche Intelligenz jeden Morgen einen Outfitvorschlag auf Grundlage des Wetterberichts, ihrer Agenda und ihres Kleiderschranks.
Praktisch, das alles. Aber wo wird es enden? Werden wir bald nichts mehr denken und erschaffen ohne künstliche Intelligenz? Das habe ich die KI-Expertin Miriam Meckel im Interview gefragt (S. 14). Für sie sind KI-Tools Werkzeuge, die uns schneller und besser machen, die aber nie entscheiden dürfen, was wir machen. «Die letzte Instanz muss immer ein Mensch sein», sagt sie. Es liegt an uns, die KI zu regulieren. Aber wir müssen uns beeilen.
Fischer De Santi Leiterin Content Migros-Gruppe
Apropos Künstliche Intelligenz
KI statt Therapie
Die «Harvard Business Review» hat Anfang 2025 in einer grossen Studie gefragt, wofür die Menschen künstliche Intelligenz nutzen. Auf Platz 1 steht «Therapie und Gespräche».
Weniger gute
Ideen mit KI
Vor einem Jahr stand in der gleichen Umfrage auf Platz 1 noch «Ideen generieren», was auf Platz 6 abgerutscht ist.
Stromfresser KI KI frisst sehr viel Strom: Eine einfache Abfrage bei ChatGPT braucht laut Experten zehnmal mehr Energie als eine Google-Suche.
Endlich wieder draussen Mittag essen! Drei Ideen, wie die Pause an der frischen Luft besonders entspannt wird.
1
Buch lesen oder Podcast hören. Denn am Abend fehlt dann doch oft die Zeit dafür, oder man ist zu müde. Über Mittag lässt es sich wunderbar in eine Geschichte abtauchen –und man denkt nicht über die Arbeit nach.
Power nappen. Denn was gibt es Schöneres, als in einem Park zu liegen, während einem die Sonne auf die Augenlider scheint? Tüechli nicht vergessen!
3
Jeden Mittag auf ein anderes Bänkli sitzen. Je nach Zeit spaziert man etwas länger oder kürzer, bis man die passende Sitzgelegenheit findet. Sicher ist: Man hat beim Essen immer etwas Neues zu beobachten.
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Für ein gesellschaftliches Miteinander ist es wichtig, unterschiedliche Standpunkte zu kennen und zu verstehen. Dabei hilft der neue Vielfaltsfinder des Migros-Kulturprozents. Hier stellen sich Fachpersonen für gesellschaftliche und kulturelle Fragen mit völlig unterschiedlichen Biografien mit ihrem Wissen zur Verfügung, zum Beispiel für Podiumsdiskussionen, Anlässe oder für Fachjuries.
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Malerisches Nijmegen
Alle Ausflüge bereits inbegriffen!
6 Reisetage, inkl. Vollpension an Bord, ab
Doppelkabine, Hauptdeck hinten REISEHIT 381
Exklusivreise vom 14. bis 19. Juli 2025
Bilderbuch- Holland
Auf dieser herrlichen Sommerreise erleben Sie das einzigartige Wechselspiel von Land und Wasser, das für Bilderbuch-Holland so einzigartig ist. Kommen Sie mit und lassen Sie sich rund um das Ijsselmeer von den prächtigen Natur- und Uferlandschaften sowie den malerischen Handelsstädtchen und Fischerdörfer verzaubern.
Ihr tolles Reiseprogramm:
1. Tag, Montag 14. Juli 2025 – Anreise nach Amsterdam Fahrt im komfortablen Extrabus nach Amsterdam und Einschiffung auf die MS AMADEUS Elegant. Kabinenbezug und feines Nachtessen an Bord.
2. Tag, Dienstag 15. Juli 2025 – Enkhuizen mit Freilichtmuseum Verbringen Sie am Vormittag gemütliche Stunden an Deck und geniessen Sie die vorbeiziehenden Bilderbuchlandschaften. Am Mittag erreichen wir Enkhuizen, ein malerischer Fischerort am Ijsselmeer. Wir besuchen das Zuiderzee Museum (*) – das schönste Freilichtmuseum des Landes. Freuen Sie sich auf über 140 historische Häuser, traditionelle Handwerksbetriebe und natürlich viele typische Windmühlen.
3. Tag, Mittwoch 16. Juli 2025 – Kampen Wir überqueren das Ijsselmeer Richtung Osten und erreichen nach einem erholsamen Vormittag an Bord Kampen. Die Silhouette der Hansestadt zählt zu den schönsten in Holland. Sehen Sie im Rahmen unserer Stadtführung (*), wie die malerischen Altstadtgassen von imposanten Renaissance-Kaufmannshäusern, prächtigen Stadttoren und monumentalen Türmen gesäumt werden. Während des Nachtessens nimmt die AMADEUS Elegant Kurs auf Hoorn.
4. Tag, Donnerstag 17. Juli 2025 –Volendam & Edam Vor dem Frühstück erreichen wir Hoorn. Das historische Zentrum am Hafen übt noch den Reiz jener Zeit aus, als hier die Schiffe nach Sumatra, Java oder Ceylon ausliefen. Heute laden wir Sie zu einer herrlichen Rundfahrt durch Nordholland (*). Wir besuchen das beliebte Fischerdörfchen Volendam, fahren aufs Land, verkosten in einer traditionellen Käserei holländischen Käse und erobern schliesslich das Städtchen Edam.
5. Tag, Freitag 18. Juli 2025 – Nijmegen In der Nacht hat unser Schiff in Nijmegen angelegt. Freuen Sie sich auf eine unvergessliche Führung (*) durch eine der ältesten Städte Hollands. Nach dem Mittagessen bleibt genügend Zeit an Bord zu entspannen, Flussromantik pur zu geniessen und sich auf den Kapitänsdinner am Abend vorzubereiten.
Noch mehr sparenbis 100% REKA-Checks!
6. Tag, Samstag 19. Juli 2025 – Heimreise Von Köln treten wir heute mit vielen unvergesslichen Eindrücken im Gepäck die Heimreise an.
(*) inkludierte Ausflüge
AMADEUS Elegant
Die AMADEUS Elegant erstrahlt nach ihrer Teilrenovierung im Jahr 2024 im neuen Glanz. Die geräumigen Suiten und die Kabinen auf dem Mittel- und Oberdeck haben grosse Panoramafenster, die sich zu einem französischen Balkon öffnen lassen. Die Aussichtsfenster (nicht öffenbar) auf dem Hauptdeck bieten einen guten Blick auf die Flusslandschaft. Alle Kabinen sind elegant eingerichtet und bieten jeden erdenklichen Komfort für Ihre Reise. Lassen Sie sich im Panoramarestaurant verwöhnen und geniessen Sie die vorbeiziehende Landschaft auf dem grossen Sonnendeck.
Leistungen – Alles schon dabei!
✓ Fahrt im komfortablen Extrabus
✓ Flusskreuzfahrt an Bord von MS AMADEUS Elegant ab Amsterdam / bis Köln gemäss Reiseverlauf
✓ 5 Übernachtungen in der gebuchten Kabine Vollpension mit täglich 3 Mahlzeiten (Abendessen 1. Tag bis Frühstück 6. Tag) inkl. Kaffee, Tee nach dem Mittagessen & am Nachmittag, Begrüssungscocktail, Gala-Dinner, Täglich Mitternachtssnack
✓ Interessante Stadtführungen in Nijmegen & Kampen
✓ Eintritt & Besichtigung Freilichtmuseum in Enkhuizen
✓ Ausflug nach Nordholland inkl. Käseverkostung
✓ Teilnahme am Bordunterhaltungsprogramm
✓ Freie Nutzung der Bordeinrichtungen
✓ Gepäckservice
✓ Sämtliche Hafengebühren
✓ Eigene Schweizer car-tours.ch Reiseleitung an Bord
Unser Aktionspreis für Sie
Alle Preise pro Person in Doppelkabine in Fr. MS AMADEUS Elegant 6 Tage ab Schweiz Kabinenkategorie Katalogpreis Aktionspreis Hauptdeck hinten 1569.- 1199.Hauptdeck 1749.- 1369.Mitteldeck hinten (fr. Balkon) 1949.- 1549.Mitteldeck (fr. Balkon) 2099.- 1699.Oberdeck (fr. Balkon) 2289.- 1869.Oberdeck Suite (fr. Balkon) 2599.- 2199.-
Zuschlag für Alleinreisende: Hauptdeck Fr. 799.-, Mitteldeck Fr. 999.-
Sie wählen Ihren Bus-Einsteigeort: Aarau, Basel, Bern, Luzern, Pfäffikon SZ, Sargans, St. Gallen, Thun, Winterthur, Zürich
Nicht inbegriffen/zusätzlich wählbar: Persönliche Auslagen, Getränke & Trinkgelder (empfohlen Euro 7 – 10.- p.P./Tag) Buchungsgebühr: Fr. 24.- pro Person (entfällt bei Online-Buchung)
Organisation: Holiday Partner, 8852 Altendorf
Migros-Familie
Familie
Osmancevic
(v. l.): Emir, Mutter Senada, Demir und Vater Zijad
In den 90er-Jahren kommt Familie Osmancevic in die Schweiz. Von da an arbeitet sie sich hoch. Heute sind alle für die Migros tätig. Ein Geschichte über Erfolg, Dankbarkeit und das Leben.
Text: Edita Dizdar
«Unser Ziel war immer, dass die Kinder etwas erreichen. Jeder ihrer Fortschritte fühlt sich für uns wie ein doppelter Erfolg an», sagt Senada Osmancevic, und ihr Mann Zijad lächelt zustimmend. Vater, Mutter, zwei Söhne – eine gewöhnliche Familie mit einer ungewöhnlichen Gemeinsamkeit: Alle vier arbeiten für die Migros.
27 Jahre zuvor: Der Bosnienkrieg ist seit Kurzem vorbei, das Land liegt am Boden, viele Menschen befinden sich in Schockstarre. Zukunftsaussichten? Trübe. So entscheiden sich die Osmancevics 1997 schweren Herzens, ihre Heimat zu verlassen. Sie kommen in der Schweiz als Flüchtlinge an, leben die ersten Monate in entsprechenden Unterkünften, zunächst in der Romandie,
später im Kanton Bern, wo sie noch heute wohnen. Der Start ist herausfordernd, sie kennen niemanden, kämpfen sich durch. Der siebenjährige Demir startet regulär in die erste Klasse, der dreijährige Emir verbringt die Tage mit seiner Mutter zu Hause. Nach zwei Jahren ist die Familie selbständig, ist nicht mehr auf Hilfe angewiesen. Vater Zijad, einst Kellner, verdient jetzt Geld unter anderem als Reinigungskraft. Die Geschichte ist eine, in der die Hauptfiguren ganz unten beginnen und sich hocharbeiten.
Zwei Brüder auf Zack
Was hocharbeiten genau bedeutet, erzählen die vier im Büro des jüngeren Sohnes in der Migros-Filiale an der Baselstrasse in Solothurn. Hier ist Emir Osmancevic seit 2023 Filialleiter. Es ist bereits seine zweite Leitungsposition. Er habe seinem grossen Bruder nachgeeifert, sagt der 30-Jährige in breitem Berndeutsch.
Tatsächlich kam Demir Osmancevic als Erster der Familie zur Migros. Mit 15 machte er die zweijährige Lehre in Lyss BE und hängte für das Fähigkeitszeugnis zwei weitere Jahre an. Danach wechselte er nach Brügg BE, wurde innert kurzer Zeit stellvertretender Teamleiter. Er spürte, dass er gut ist in diesem Job, Spass an der Verantwortung hat. Es folgten interne und externe Aus- und Weiterbildungen sowie diverse Stationen beim orangen M. Bis vor Kurzem leitete er den Migros-Supermarkt Bielerhof in Biel mit 70 Mitarbeitenden. 2024 wagte er den Schritt in die Selbständigkeit und übernahm als Geschäftsführer die Voi-Filiale in Brügg. Das bringt noch mehr Pflichten mit sich, aber auch mehr Freiheiten. «Wenn etwas nicht klappt, bin ich allein verantwortlich. Andererseits geniesse ich es, mir meine Tage freier einteilen zu können», sagt er. Der jüngere Bruder legt einen ähnlichen Weg zurück. Nach der Ausbildung bei Denner wechselt er zur Migros. Der Ehrgeiz packt ihn, er legt sich ins Zeug. Mit 29 Jahren wird schliesslich auch er Filialleiter. «Wenn mein Bruder das kann, dann kann ich das auch», habe er gedacht. Damals ist er bereits zweifacher Vater und trägt nicht nur im Job, sondern auch zu Hause grosse Verantwortung.
Starke Familienbande
Die Familie Osmancevic ist ein eingeschworenes Team. Das liegt auch daran, dass sie keine weiteren Verwandten in der Schweiz hat und die Beziehung zueinander umso mehr pflegen. «Das ist für uns selbstverständlich», sind sie sich einig. Sie wohnen auch im gleichen Haus, benutzen aber sepa-
Migros-Familie
«Manchmal müssen wir schon aufpassen, dass sich nicht auch in der Freizeit alles um die Arbeit dreht.»
Demir Osmancevic
rate Eingänge. Man müsse es ja nicht überstrapazieren.
Wichtige Entscheidungen besprechen sie immer zu viert. Etwa, ob nach den Söhnen auch die Eltern Stellen bei der Migros annehmen sollen. Die positiven Erfahrungen der Jungen überzeugten zuerst den Vater. Ende 2025 steht bereits sein Zehn-JahresJubiläum als Mitarbeiter in Zuchwil SO an. Er steht morgens gern auf, mag seinen Job in der Food-Abteilung, sein Team, seine Aufgaben. Auf die Frage, ob er sich bis zur Pension in der Migros sieht, lacht er und antwortet: «Oh ja, es gibt noch viel Arbeit, die erledigt werden muss.»
Für Senada Osmancevic war es rückblickend nur eine Frage der Zeit, bis auch sie in die Migros-Uniform steigen würde. Vor drei Jahren hatte sie in Münchenbuchsee BE ihren ersten Tag an der Kasse. Wenn man sie erlebt, weiss man sofort: Das passt zu ihr. Sie ist kommunikativ, mag Spässchen, lacht herzhaft. Sie liebt vor allem die Arbeit mit den Menschen, merkt, wenn einer ihrer Stammkunden fehlt und fragt sich dann, ob wohl alles in Ordnung sei. Besonders am Herzen liegen ihr die älteren Leute. «Wenn ich ihnen eine Freude machen kann, bin auch ich glücklich», sagt sie.
Die Früchte der Arbeit geniessen Vier verschiedene Filialen, vier Mal MigrosThemen im Überfluss: «Manchmal müssen wir schon aufpassen, dass sich nicht auch in der Freizeit alles um die Arbeit dreht», sagt Demir Osmancevic. Seine Mutter sei es dann, die sage «Fertig jetzt, ich will auch mal über etwas anderes sprechen!» Auch räumlicher Abstand zum Job tut gut. Die beiden Söhne sind begeisterte Fussballfans, schauen Spiele auch im Ausland, gern in Verbindung mit kurzen Städtereisen. Vater Zijad zieht es eher ans Wasser. Er verbringt Zeit auf dem Bielersee auf seinem kleinen Boot oder geht mit seiner Frau ans Meer, etwa nach Griechenland, in die Türkei oder nach Ägypten. Sie hingegen – da sind sich alle drei Männer einig – hat vor allem ein grosses Hobby: ihre Enkel. Es scheint, als hätten sich die vier ihr Leben wunderbar eingerichtet. Sie sind zufrieden mit dem, was sie haben und wünschen sich für die Zukunft vor allem eines: Gesundheit. Natürlich sind die Söhne auch weiterhin ambitioniert, wollen beruflich weiterkommen und später für die Eltern sorgen. «Wir könnten ihnen die Welt kaufen, und es wäre noch immer nicht genug als Dank für alles, was sie für uns getan haben», sagt Demir Osmancevic, und sein Bruder Emir nickt.
Miriam Meckel plädiert für einen offenen, aber reflektierten Umgang mit künstlicher Intelligenz.
Künstliche Intelligenz
«KI hat keine Ahnung, worüber sie gerade spricht»
Ein Leben ohne künstliche Intelligenz sei weder möglich noch erstrebenswert, sagt Autorin und Professorin Miriam Meckel. Welche Regeln es jetzt weltweit braucht und warum sich KI irgendwann selbst auffressen wird.
Text: Katja Fischer De Santi
Miriam Meckel, ist es noch möglich, ein Leben ohne KI zu führen?
Möglich, aber schwierig. KI steckt heute in der Suchmaschine, die wir nutzen, im Navigationssystem, in der Spamfilterung unserer E-Mails, in personalisierten Nachrichtenfeeds und den Programmankündigungen von Netflix. Viele Prozesse in der Industrie laufen längst mit KI. Oft bemerken wir sie gar nicht, weil sie nahtlos im Hintergrund arbeitet. Wenn jemand also behauptet, er lebe ohne KI, dann ist das etwa so, als würde er sagen, er nutze keine Elektrizität.
berührt – was sagt das über die menschliche Kreativität aus?
Es sagt vor allem etwas über uns als Leser und Leserinnen aus. KI kann Strukturen, Muster und Stile nachahmen – empfindet aber nichts dabei. Wir hingegen füllen den Text mit Bedeutung. Das macht Kreativität aus: nicht das blosse Produzieren, sondern das Deuten, Fühlen und Reflektieren. Das ist übrigens auch bei menschlichen Texten und Kunstwerken so. Ihr Sinn entsteht im Wesentlichen im Auge und Bewusstsein der Betrachter.
ChatGPT ignoriert Urheberrechte –und erschafft aus Bestehendem Variationen. Entsteht so wirklich Neues?
Ja und nein. Menschen haben sich immer inspirieren lassen. Aber es gibt einen Unterschied zwischen Inspiration und schlichter Rekombination. Eine KI wird nicht spontan einen völlig neuen Kunststil erschaffen. Revolutionäre Ideen erfordern Mut, Brüche, Fehler. Und das kann nur der Mensch.
Sie prognostizieren, dass sich KI «selbst auffrisst». Was bedeutet das konkret? Wenn KI nur noch von KIgenerierten Inhalten lernt, entsteht ein Echoraum, eine Art algorithmischer Inzest. In der Forschung nennt man das «katastrophales Vergessen» oder «Modellkollaps». Es ist doch ein schöner Gedanke, dass KI uns Menschen braucht, weil sie nur mit Originaldaten weiter lernen kann. Ohne kollabiert sie.
Tests haben gezeigt, dass KIModelle bereits jetzt in der Lage sind, zu lügen und zu täuschen, um ihre eigenen Ziele zu erreichen. Etwa um zu verhindern, dass sie selbst abgelöst werden. Das klingt besorgniserregend. KI hat keine eigenen Ziele. Sie optimiert einfach auf die bestmögliche Antwort – auch wenn das bedeutet, kreativ mit der Wahrheit umzugehen. Das Problem ist nicht, dass KI «lügt», sondern dass wir solche Begriffe verwenden und KI damit vermenschlichen. Wichtig ist nur zu wissen, dass KI halluzinieren, also Fehler produzieren kann.
Axacare gibts in Ihrer Migros
Sie schreiben, dass KI auch zu «Entrechtung und Entmenschlichung» führen kann. Haben Sie ein Beispiel dafür? Da müssen wir derzeit nur in die USA schauen. Dort bekamen Millionen öffentlicher Angestellter eine EMail vom sogenannten Department of Government Efficiency, geführt von Elon Musk. Auf die sollten sie innerhalb weniger Stunden ant
Excellence – kleine
Schweizer Grandhotels
Die Excellence Countess. Ein strahlend neuer Luxusliner empfängt Sie mit vorzüglicher Gastlichkeit. Alle 89 Aussenkabinen bieten einen komfortablen Aufenthalt und verfügen über Dusche/WC, individuell regulierbare Klimaanlage/Heizung, Safe, Sat-TV, Haustelefon, Haartrockner, 220 V. Hauptrestaurant, À-la-carte Restaurant, Lounge mit Bar, kleiner Fitnessraum, Sonnendeck mit Whirlpool.
Willkommen an Bord!
Eine Flussreise zur ganzen Vielfalt Nordhollands und in die Welt des Ijsselmeers. Sie entdecken die Städte Rotterdam, Amsterdam und Hoorn. Ein Besuch der Seehunde auf Texel ist ein weiterer Höhepunkt.
Tag 1 Schweiz ˃ Nijmegen
Anreise nach Nijmegen.
Tag 2 Zijpe ˃ (Middelburg)
Besuch im Watersnood Museum*.
Nachmittags Rundgang in Middelburg (CHF 33). Oder Sie besichtigen eine Austernfarm (CHF 53).
Tag 3 Rotterdam ˃ Amsterdam
Stadt- und Hafenrundfahrt* Rotterdam. Oder Rooftop Walk über den Dächern der Stadt (auf Englisch / CHF 40).
Tag 4 Amsterdam ˃ Hoorn
Grachtenfahrt* in Amsterdam. Am Nachmittag Stadtrundgang Hoorn (CHF 28) oder besuchen Sie das UNESCOWeltkulturerbe Beemster und Schermer mit einer Museumsmühle. (CHF 40).
Tag 5 Hoorn ˃ (Insel Texel) ˃
Harlingen Tour zur Insel Texel* inkl. Mittagessen und
Besichtigung einer Schutzstation für Seehunde. Alternativ stechen Sie mit Texeler Krabbenfischern in See (CHF 94).
Tag 6 Harlingen ˃ Kampen
Vormittags Tour in die Provinz Friesland (CHF 33). Stadtbesichtigung in Leeuwarden. Abends Flussfahrt über das Ijsselmeer bis Kampen am Ijsseldelta. Tag 7 Kampen ˃ Nijmegen Morgens Tour nach Giethoorn* oder Velotour durch den Nationalpark Weer- ribben-Wieden (CHF 88). Geniessen Sie am Nachmittag die Flussfahrt von Kampen bis Nijmegen.
Tag 8 Nijmegen ˃ Schweiz Frühstück, Rückreise.
*Mittendrin-Paket
8 Tage ab CHF 1995
Reisedaten 2025 10.06.–17.06., 25.06.–02.07., 10.07.–17.07., 25.07.–01.08., 09.08.–16.08., 24.08.–31.08., 08.09.–15.09., 23.09.–30.09.
Preise pro Person CHF Kabinentyp Bestpreis
Hauptdeck
2-Bett
Mitteldeck
2-Bett, frz. Balkon
Junior Suite, frz. Balkon
Oberdeck
2-Bett, frz. Balkon 2655 Junior Suite, frz. Balkon 2855
Unser Bestpreis – aktuell auf excellence.ch
Das Excellence-Inklusivpaket
● Excellence-Reise in eleganter Flussblick-Kabine
● Premium-Vollpension
● Reisen in umweltgerechtem KomfortReisebus ab/bis Schweiz
● Kunstgeschichtlicher Vortrag
● CO₂-Klimaschutzbeitrag Myclimate
● Gepäckservice, WiFi
Weitere Leistungen auf excellence.ch/paket
Reduktion
●
● Kombination mit Niederlande & Belgien (eoarn1) –225
Zuschlag
● Einzelbelegung Kabine Hauptdeck 0
● Einzelbelegung Kabine Mittel-/ Oberdeck (ohne Junior Suite) 995
● Reise im Königsklasse-Luxusbus 275
● Mittendrin-Paket (*), 5 Touren 291
● Auftragspauschale pro Person (entfällt bei Online-Buchung) 30
Wählen Sie Ihren Abreiseort
06:10 Wil p, 06:30 Burgdorf p 06:30 Buchrain SBB (Ebikon) 06:35 Winterthur-Wiesendangen SBB
07:00 Zürich-Flughafen p, 07:00 Aarau SBB
08:00 Baden-Rütihof p, 08:35 Basel SBB 08:50 Arlesheim p
Ihre Route
Alles zu dieser Reise excellence.ch/ eoarn2
1
In den Bergen gibt es keine Zecken
Ganz falsch: Zecken kommen auch in höheren Lagen vor. Durch die Klimaerwärmung dehnt sich ihr Lebensraum immer weiter aus, sodass sie in Höhen bis zu 2000 Meter über Meer vorkommen können.
2
Die Zeckensaison beginnt erst im Sommer
Das stimmt heute nicht mehr. Aufgrund der milden Winter sind Zecken mittlerweile das ganze Jahr Tag und Nacht aktiv.
3
Zecken leben im Wald
Falsch. Zecken fallen nicht von den Bäumen, wie man früher annahm, sondern warten im hohen Gras auf ihre Beute. Auf ungemähten Wiesen gilt also besondere Vorsicht. Lange Hosen, geschlossene Schuhe und die Kleidung mit Zeckenspray einzusprühen, helfen, die Plagegeister fernzuhalten.
4
Einen Zeckenbiss spürt man Nein, ein Zeckenbiss verursacht keine Schmerzen und bleibt meistens unbemerkt. Wenn man von einem Spaziergang durch Wald und Wiese zurückkehrt, sollte man darum den Körper, insbesondere die Kniekehlen, die Achselhöhlen und den Intimbereich, gründlich auf Zecken untersuchen. Je schneller eine Zecke entfernt wird, desto geringer ist das Risiko, dass sie Krankheitserreger übertragen kann.
Die Blutsauger sind alles andere als harmlos. Deshalb sollte man folgenden sieben Irrtümern nicht unterliegen.
5
Ein Zeckenbiss ist nicht so schlimm Doch, denn Zecken können die lebensbedrohliche Frühsommer-Meningoenzephalitis (FSME) und die Lyme-Krankheit, auch Borreliose genannt, übertragen, die beide bleibende Schäden hinterlassen können. Treten nach einem
Zeckenbiss grippeähnliche Symptome, Fieber, Gelenkentzündungen oder Lähmungen auf, sollte man umgehend einen Arzt aufsuchen. Dasselbe gilt, wenn die Einstichstelle nach zwei Wochen immer noch gerötet ist. Wichtig: Gegen FSME kann man sich impfen lassen.
Die Zecke kann man mit Öl ertränken
Das ist keine gute Idee. Die Zecke kann, wenn man sie mit Öl einreibt, den Inhalt ihrer Drüsen und Eingeweide ins Blut abgeben und Krankheiten erst recht übertragen. Aus denselben Gründen sollte man es vermeiden, die Zecke zu zerquetschen.
Zecken sollte man herausdrehen
Bitte nicht. Zum Entfernen sollte man eine spezielle Zeckenzange oder Pinzette verwenden und das Tierchen so nah wie möglich an der Einstichstelle erfassen und rausziehen. Danach die Haut desinfizieren. Wenn ein Teil der Zecke im Körper stecken bleibt, ist das nicht schlimm. Er wird früher oder später von selbst abfallen.
Text: Pierre Wuthrich
Einfache Impfung in der Apotheke
Das Bundesamt für Gesundheit empfiehlt Erwachsenen und Kindern ab 3 Jahren, die sich in einem Risikogebiet – ganze Schweiz, ausser Tessin – bewegen, sich gegen Frühsommer-Meningoenzephalitis (FSME) impfen zu lassen. Die Impfung kann man bei seinem Hausarzt oder in Apotheken, zum Beispiel in MedbaseApotheken, vornehmen lassen.
Weitere Infos:
ab 2 Stück 25%
Alle alkoholfreien Biere
z.B. Non IPA, 330 ml, 1.46 statt 1.95, (100 ml = 0.44)
Veganes Burgerpatty mit leichter Schärfe
2.95
Ölz Brioche
Burger Brötle
4 Stück, 200 g, (100 g = 1.48)
6.50
Swiss Black Angus Rindshamburger, IP-SUISSE
2 Stück, 200 g, in Selbstbedienung, (100 g = 3.25)
3.75
Cornatur Burger
2 Stück, 200 g, (100 g = 1.88)
ab 2 Stück 20%
M-Classic Burger Schmelzkäse Scheiben
XXL, Cheddar und Chili, z.B. XXL, 200 g, 2.60 statt 3.25, (100 g = 1.28)
5.95 Beyond Burger Jalapeño Flavour
2 Stück, 200 g, (100 g = 2.98)
ab 2 Stück 20%
Alle Thomy-Tuben, -Squeezer oder -Gläser
z.B. Vegan Burger Sauce, 300 ml, 3.04 statt 3.80, (100 ml = 1.01)
Haushalt
Warum haben wir alle haufenweise unterschiedliche Kabel zu Hause?
Weil in der Schweiz erst seit Anfang 2024 der einheitliche Ladestandard USB-C für Handys, Tablets, Digitalkameras, Laptops, Kopfhörer und E-Reader gilt. Ältere Geräte haben oft noch andere Anschlüsse – und da haben wir den Salat. USB ist übrigens die Abkürzung von «Universal Serial Bus».
Welche Kabel brauche ich noch?
Neben dem erwähnten USB-C-Kabel, von dem es pro Person im Haushalt sicher drei oder vier braucht, sind HDMI-, Netzwerk- und Druckerkabel sowie Netzteile und Stromkabel für grössere Geräte wie Fernseher und Konsolen nötig. Letztere befinden sich im Normalfall im Einsatz. Und es braucht nicht zig Ersatzkabel.
Welche Kabel kann ich ohne Bedenken wegwerfen?
Kabel können kaputtgehen. Deshalb empfiehlt es sich, für jedes genutzte Kabel einen Ersatz zu behalten. Veraltete Anschlüsse sind zum Beispiel Scart, Mini- oder MicroUSB. Diese können entsorgt werden, sofern kein entsprechendes Gerät mehr genutzt wird. Dasselbe gilt für herstellerspezifische Ladekabel wie Lightning (Apple) für Geräte, die es nicht mehr zu kaufen gibt.
Damit bringt man
Ordnungshüter von Galaxus
tiksack oder eine kleine Box und beschriftet diese entweder mit dem Anschlusstyp oder dem zugehörigen Gerät.
Wie verhindere ich Kabelsalat am Schreibtisch?
Auch am Schreibtisch hilft es, die Kabel zu bündeln. Zusätzlich lassen sie sich unter dem Schreibtisch in einem Kanal, einem Netz oder einer Box, sogenannten Kabel-Organizern, zusammenhalten. Diese lassen sich ganz einfach an eine Arbeitsplatte klemmen, befreien die Arbeitsfläche von den meisten Kabeln und sorgen für mehr Platz.
Wie sieht es rund um den Fernseher aus?
Wohin mit alten Kabeln, die ich nicht mehr brauche?
Bitte nicht in den Hausmüll. Für Kabel –und für Elektronikgeräte – gibt es in vielen Gemeinden spezielle Elektrosammelstellen. Ebenso können alle Kabel und elektronischen Geräte kostenlos im Fachhandel zurückgegeben werden.
Wie bringe ich Ordnung in meine Kabelkiste?
Es sieht gleich aufgeräumter aus, wenn man die Kabel mit einem starken Gummiband oder den Kabelclips zusammenbindet. Wer das richtige Kabel schnell zur Hand haben will, steckt alle gleichen Kabel in einen Plas-
Deltalabs
Kabel Organizer Clip 10er-Set ab Fr. 10.–bei galaxus.ch
LogiLink Kabelbox KAB0075 ab Fr. 16.70 bei galaxus.ch
Wenn zusätzliche Geräte wie Spielkonsole und Soundboxen an den Fernseher angeschlossen sind, kommen etliche Kabel zusammen. Um diese zu verstecken, eignet sich eine Kabelbox, zum Beispiel Logilink von Galaxus. Bei der Wahl der Box darauf achten, dass sie gut unter das Fernsehmöbel passt. So lässt sie alle Kabel elegant verschwinden.
Sollte ich möglichst auf kabellos umstellen?
Die Antwort lautet: Jein. Kabellose Verbindungen sind bequem, brauchen aber eine stabile Technik. Für die Verbindung von Spielkonsole oder Settop-Box ans Internet ist ein LAN-Kabel meist die bessere Wahl –es ist schneller und weniger störanfällig als WLAN. Auch das Drucken klappt per Kabel oft zuverlässiger als über WLAN oder Bluetooth. Bei Tastatur, Maus oder Kopfhörer hingegen kann kabellos praktisch sein – vorausgesetzt, die Geräte sind kompatibel und die Akkus halten. Wer auf Komfort setzt, kombiniert beides: Kabel dort, wo es stabiler ist, kabellos da, wo es Platz spart.
Burger – ein Name für Tausende heiss geliebte Gerichte. Unter diesen sechs Varianten findest du vielleicht sogar einen neuen Darling.
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Hamburger
Rezept
Pulled-BeefBurger
Hauptgericht für 4 Personen
400 g gekochtes Pulled Beef, hausgemacht oder gekauft ¼ rote Zwiebel
4 Hamburger-Buns
6 EL BBQ-Sauce
4 Salatblätter
1. Fleisch bei mittlerer Hitze auf dem Grill oder in der Pfanne erwärmen. Wenn nötig etwas Wasser beigeben.
2. Zwiebel in feine Ringe schneiden.
3. Buns in einer Bratpfanne ohne Fett oder auf dem Grill anrösten.
4. Buns mit wenig Sauce bestreichen. Mit Salatblättern, Pulled Beef, restlicher BBQ-Sauce und Zwiebelringen füllen.
Hauptgericht für 4 Personen
200 g Ananas
8 EL Chili-Ketchup
1 Avocado
4 tiefgekühlte RindfleischPattys, z. B. Wagyu oder Black Angus, vor Gebrauch aufgetaut Fleur de sel
8 rohe geschälte Crevetten
4 Hamburger-Buns
8 Salatblätter
1. Ananas in Würfelchen schneiden. Mit Ketchup mischen.
2. Avocado halbieren, Kern entfernen. Fruchtfleisch auslösen und in feine Scheiben schneiden.
3. Grill auf 220 °C vorheizen. Pattys beidseitig ca. 8 Minuten und mit Fleur de sel leicht gesalzene Crevetten ca. 4 Minuten rundum grillieren. Burgerbrötchen kurz beidseitig anrösten.
4. Ananas-Ketchup auf den Schnittflächen der Brötchen verteilen. Salatblätter fein schneiden und darauflegen. Pattys, Crevetten und Avocadoscheiben darauflegen. Brötchen zuklappen und servieren. Dazu passen Pommes frites.
TIPP Nach Belieben Ananas durch Mango ersetzen.
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Etwas Ahornsirup, ein Stück geriebenen Ingwer, ein Spritzer Limettensaft, ein Esslöffel Sojasauce und ein knapper Esslöffel Miso-Paste ergeben eine Marinade, die sich für Lachstranchen gut eignet. Man legt den Lachs darin ca. 30 Minuten ein, bevor man ihn abtropfen lässt und brät.
Ein Trend, der unlängst durch die sozialen Medien bekannt wurde, ist Miso-Kaffee. Dazu löst man einen oder zwei Teelöffel Miso-Paste in heissem Kaffee auf. Das Resultat: ein besonders vollmundiger Geschmack, dezent salzig, leicht bitter-säuerliche Noten vom Kaffee sowie das typische, facettenreiche Aroma der Paste.
Das Noma-Restaurant im dänischen Kopenhagen war bekannt für sein Experimentieren mit fermentierten Lebensmitteln. In Zusammenarbeit mit dem Bäcker Richard Hart entstanden unter anderem Miso-Roggenbrote, die besonders aromatisch sind und eine caramelartige Kruste haben. Pro Brotlaib kann man einen Esslöffel Miso-Paste hinzugeben – oder mehr, je nach Geschmack. Bei besonders salziger Miso-Paste muss die Salzmenge im Brotteig reduziert werden.
Gebäck
Einfach auszuprobieren: einen Teelöffel Miso-Paste unter den Teig der LieblingsschoggiCookies rühren und backen. Das Ergebnis ist ein carameliger Cookie mit Suchtpotenzial.
Text: Claudia Schmidt
Miso machts möglich: Was man mit der japanischen Würzpaste ausser Suppe sonst noch machen kann.
Auch wenn es sich erst einmal komisch anhört: Ein Teelöffel helle Miso-Paste in einer Crème brûlée bringt einen Hauch von Salzcaramel in den Dessertklassiker. Eine Caramelsauce aus 150 g Zucker, 120 g Vollrahm und vier Esslöffeln
Wasser erhält mit zwei Teelöffeln heller Miso-Paste nicht nur eine salzige Note, sondern auch einen unvergleichlich runden Geschmack. Die Sauce passt zu Glace.
Wo man sonst zu Salz greift, fügt Miso eine salzige Komponente hinzu und sorgt erst noch für eine Tiefe, die man üblicherweise nur durch langes Köcheln erreicht. Eine kleine Abkürzung, sozusagen.
Was ist Miso?
Miso ist eine ursprünglich aus Japan stammende, fermentierte Paste aus Sojabohnen, oft auch angereichert mit Reis oder Gerste. Je nach Zutaten und Länge der Fermentation variiert Miso von hell und mild bis dunkel und intensiv. Bei heller Miso Paste dominiert eine milde Süsse, dunkle Varianten schmecken intensiver, erdiger und komplexer. Den Weg nach Europa fand Miso vor allem als Grundlage für Suppen.
Es ist nicht wurst, wenn man das Rindsfilet grilliert, als wäre es ein Pouletflügeli. Migros-Fleischfachmann Marcel Gämperle verrät, was auf dem Rost wohin gehört.
Text: Claudia Schmidt
Wie bekommt man die richtige Garstufe beim Rindsfilet hin?
Dazu braucht man ein Fleischthermometer und einen aufgewärmten Grill. Den Kerntemperaturmesser steckt man in den dicksten Teil des Rindsfilets. Dann bei indirekter Hitze (siehe Box) grillieren, bis die Kerntemperatur 54 bis 56 Grad erreicht hat. So wird das Filet schön rosa. Wer mag, kann das Fleisch schon vor dem Grillieren mit Salz und Pfeffer würzen.
Wie merke ich von aussen, ob die Pouletbrust gar ist? Und wie bleibt sie saftig? Man sollte sie vor dem Grillieren mit Haushaltspapier abtupfen. Danach nach Belieben würzen und bei 180 bis 200 Grad auf beiden Seiten je 8 bis 10 Minuten grillieren. Dann
Grillieren
mache ich den Test: Mit dem Finger oder einer Gabel drücke ich leicht auf den dicksten Teil. Gibt das Fleisch nur noch leicht nach, ist es perfekt und innen saftig.
Wie verhindere ich, dass die Bratwurst auf dem Grill aufplatzt?
Der Grill sollte nicht zu heiss sein, ideal ist eine Temperatur von 160 bis 180 Grad. So garen die Würste in Ruhe durch. Ist die Hitze zu gross, wird die Wursthaut schnell dunkel und platzt, das Innere bleibt jedoch roh. Einer dickeren Wurst wie der St. Galler OlmaBratwurst schadet ein leichtes Aufplatzen aber nicht.
Die Enden von Pouletflügeli verbrennen leicht. Lässt sich das verhindern?
Ich empfehle, die Flügelspitzen abzuschneiden. Eine gleichmässige Hitzeverteilung und regelmässiges Wenden helfen ebenfalls. Erst goldbraun anbraten und danach die Temperatur auf 180 Grad reduzieren. Nach rund 15 Minuten sollten die Flügeli durch sein.
Wann sind Pouletschenkel gar?
Den Pouletschenkel bei mittlerer Hitze 20 bis 25 Minuten grillieren. Dann die Temperatur mit einem Kerntemperaturmesser messen: Bei 72 bis 74 Grad ist der Schenkel gar. Eine andere Prüfmethode ist: Man bewegt den Knochen leicht. Die Flüssigkeit, die nun austritt, muss farblos sein.
Pulled Pork und Steaks – warum eignet sich der Schweinshals so gut zum Grillieren?
Weil er eine gute Fettmarmorierung hat, die das Fleisch saftig und geschmackvoll macht. Der Hals bleibt auch bei längerer Garzeit zart. Er eignet sich für schnell zubereitete Steaks, aber auch für langsam gegartes Pulled Pork.
Wie bekomme ich das Fett vom Entrecôte knusprig, ohne das Fleisch zu verbrennen?
Den Grill auf 200 bis 230 Grad vorheizen. Beim Entrecôte zuerst den Fettrand anbraten, bis das Fett knusprig ist. Das geht am besten, wenn man es mit einer Grillzange
festhält. Temperatur erhöhen auf 250 Grad, und das Fleisch auf beiden Seiten braten, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist. Temperatur messen. Rosa ist das Entrecôte bei einer Kerntemperatur von 54 bis 56 Grad.
Grilliert man Lammracks bei direkter oder indirekter Hitze?
Lammracks brate ich zunächst bei direkter Hitze kurz an, um eine schöne Kruste zu bekommen. Anschliessend bei indirekter Hitze fertig grillieren.
Wie bereite ich ein Kalbsrack vor?
Ich würze das Rack zuerst mit Salz, Pfeffer und Kräutern. Anschliessend bei direkter Hitze von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine schöne Kruste hat. Danach auf indirekte Hitze wechseln und mit geschlossenem Deckel weiter grillieren, bis die Kerntemperatur 60 bis 65 Grad erreicht. Dann ist es schön rosa. Ganz wichtig: vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
Wie brät man Spareribs?
Als Erstes die Silberhaut von den Ribs entfernen – oder gleich an der Theke entfernen lassen. Eine Marinade vorbereiten. Meine Lieblingsmarinade: eine Mischung aus Honig, Chili, Paprika, Worcestershiresauce, Salz, Essig und Öl. Die Ribs damit bestreichen und einige Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Die Ribs bei indirekter Hitze und 250 Grad auf jeder Seite 20 bis 30 Minuten grillieren. Tipps: Ich wickle Spareribs gern in Alufolie, so werden sie besonders zart. Für die letzten 20 Minuten erneut mit der Marinade bestreichen.
Marcel Gämperle, Bereichsleiter Metzgerei in der Filiale St. Fiden SG
Gut zu wissen
Welcher Grill?
Am besten geht es mit einem Gas oder Kugelgrill. Der grosse Vorteil des Gasgrills: Die Temperatur lässt sich einfach regeln, und er ist schnell aufgeheizt.
Diese 3 Dinge braucht es Grillbesteck (Zange, Gabel), Handschuhe, Fleischthermometer
Direkt versus indirekt Beim direkten Grillieren liegt das Bratgut über der Hitzequelle (grosse Hitze, 220–280 Grad, offener Grill). Beim indirekten Grillieren liegt es zwischen zwei Hitzequellen (kleine/mittlere Hitze, 120–220 Grad, zugedeckter Grill).
Das bekommst du an der Fleischtheke An MigrosFleischtheken kann man neben Fleischstücken am Knochen auch viele erlesene Stücke auswählen. Dazu gehören Rindsfilet, Entrecôte am Stück, DryAged oder BioWeide Beef. Alles wird auf Wunsch zugeschnitten, mariniert oder vakuumiert. Die Fleischprofis geben gern Auskunft zu Garzeiten und anderen Fragen und nehmen Vorbestellungen entgegen.
Rezept
Pfeffersteak mit Bundkarotten
Hauptgericht für 4 Personen
1 Zitrone
6 EL Olivenöl
Salz, z. B. Fleur de sel Pfeffer
600 g Bundkarotten
1 Bund gemischte Salatkräuter, z. B. Dill, Schnittlauch und Petersilie
4 EL Agavendicksaft
4 V-Love Peppery Steaks
1. Zitronenschale abreiben, Zitrone auspressen. Saft und Schale mit Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Karotten längs halbieren und mit etwas Marinade bestreichen. Einige Kräuter zum Anrichten beiseitestellen, Rest hacken.
2. Grill auf 180 °C vorheizen. Karotten auf einer Grillplatte ca. 15 Minuten grillieren, zwischendurch wenden. Restliche Marinade mit Agavendicksaft mischen. 5 Minuten vor Ende der Grillzeit Karotten nochmals mit etwas Marinade bestreichen. Steaks dazulegen und rundum grillieren. Karotten mit Steaks anrichten. Restliche Marinade mit gehackten Kräutern mit einem Stabmixer pürieren. Mit beiseitegestellten Kräutern anrichten.
So farbig kann fleischloses Grillieren sein. Unsere Ideen für alle, die gerne Rüebli, Zucchetti und Lattich auf den Rost legen.
Text: Dinah Leuenberger
TIPP Dazu passen geröstetes Brot und Kräutermargarine. V-Love Peppery Steak Vegan 200 g Fr. 5.95
Wissensbissen
Diese Zutaten nur indirekt grillieren
Wer Broccoli oder Blumenkohl grillieren möchte, legt das Gemüse nicht direkt über die Glut, sondern an den Rand des Grills. Da diese Gemüse viel weniger Wasser als andere enthalten, würden sie schnell äusserlich verbrennen, ohne innen gar zu sein. Ähnlich verhält es sich mit vegetarischen oder veganen Grillwürstchen und Spiessli. Diese ebenfalls indirekt, dafür aber etwas länger grillieren.
Dieses Grillgut profitiert von direkter Glut
Gemüse, die viel Wasser enthalten, etwa Pilze, Tomaten, Spargeln und Salatköpfe, dürfen gern zu Beginn direkt über der Glut grilliert werden. Sie verlieren dadurch bereits viel Wasser, und das Aroma wird intensiver. Zum Fertiggaren dann lieber abseits der Hitzequelle indirekt, am Rand des Grills, grillieren. Auch Tofu darf direkt über dem Feuer brutzeln, so bekommt er eine schöne Kruste. Man muss darauf achten, dass er nur einmal gewendet wird, damit er nicht zerfällt.
Blumenkohlsalat mit Granatapfel
Grillierte Blumenkohlscheiben werden mit gebratenen Kichererbsen, Zwiebeln, Tomaten, Rucola und Granatapfelkernen als kleine Mahlzeit oder Beilage serviert.
Grillgemüsesalat mit Chèvre
Salat aus lauwarmem Gemüse vom Grill (Zucchetti, Spargeln, Lattich) und frischen Erbsen mit Kürbiskernen und Ziegenfrischkäse ist eine delikate Beilage.
Fortsetzung von Seite 35
RäuchertofuSpiess mit Linsen Zu RäuchertofuSpiessen passen Linsensalat sowie gehackte Salz-Erdnüsse, Schnittlauch und TahiniSesampaste.
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Grillieren
Was direkt in die Glut darf
Kartoffeln, Randen und andere Rüben sind hart im Nehmen und dürfen sogar direkt in die Glut. Ihre Schale verkohlt dabei, doch das Innere bleibt saftig. Das Gleiche gilt für Auberginen: Ihre verkohlte Schale ist meist ein Zeichen dafür, dass das Fruchtfleisch butterweich gar ist. Maiskolben in Blättern eignen sich ebenfalls für die direkte Glut.
Und hier erfährst du, welches Gemüse du wie lange grillieren musst:
Zucchetti mit KichererbsenTaboulé
Zucchetti vom Grill statt Würste passen prima zu einem Kichererbsensalat mit Tomaten und Petersilie.
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An den Samstagen vom 24. Mai bis 14. Juni wird ein Roboter auf Anfrage
Morand-Sirupe in vier Migros-Einkaufszentren im Wallis zubereiten.
Von Ende Mai bis Mitte Juni gibt es in den Einkaufszentren der Migros Wallis etwas Besonderes zu sehen: einen Roboter, den Sirobot, der für spektakuläre Vorführungen und erfrischende Degustationen sorgt.
Eine Show für Gross und Klein
Der Sirobot wurde in Siders vom Walliser Start-up Workshop 4.0 entwickelt. Es handelt sich um einen Gelenkarm, der MorandSirupe mit Wasser aus Sembrancher – still oder sprudelnd, je nach Wunsch – zubereitet. «Es geht nicht darum, einen Barkeeper zu ersetzen, sondern eine originelle Robotershow zu bieten, die vor allem für Kinder gedacht ist», erklärt Alexandre Revaz, Ingenieur und Partner bei Workshop 4.0, der drei Monate damit verbracht hat, den Industriearm zu programmieren. Hinter dieser Show steckt modernste Technologie, allerdings ohne künstliche Intelligenz. Der Siro -
bot funktioniert mit einer strikt programmierten Steuerung und verfügt weder über Kameras noch externe Sensoren. Das Ergebnis? Eine faszinierende, flüssige mechanische Choreografie, die industrielle Präzision mit Unterhaltung verbindet.
Verbindung von Innovation und Tradition
Die Distillerie Morand ist bekannt für die Qualität ihrer Sirupe. Dieses gemeinsame Projekt mit Workshop 4.0 ist eine grossartige Gelegenheit, das Walliser Know-how zu präsentieren. Fabrice Haenni, Direktor von Morand, betont: «Diese Partnerschaft erlaubt es uns, beide Marken ins beste Licht zu rücken.» Er zeigt sich begeistert von der Kreativität der Roboterentwickler.
Für Nicolas Fontaine, Mitbegründer und Direktor von Workshop 4.0, ist der Sirobot «wie eine Visitenkarte, die unsere Vision der Zusammenarbeit zwischen Mensch und
Robotik in der Industrie 4.0 perfekt veranschaulicht.»
Die Besucher können aus einer Auswahl von 20 Morand-Sirupen wählen, von denen fast die Hälfte im Migros-Sortiment erhältlich ist: Birne, Aprikose, Grenadine, Zitronengras sowie gewagtere Kreationen, die speziell für die Polymanga-Messe entwickelt wurden, wie Diana is Good (mit Himbeere, Birne und Mango) oder Diana des Bois (eine raffinierte Mischung aus Erdbeere und Grapefruit). Prost!
Text: Cécile Fornerod
Die Vorführungen mit Degustationen finden an folgenden Samstagen statt: 24. Mai – Forum des Alpes (Conthey) 31. Mai – Simplon Center (Glis) 7. Juni – Sion Métropole 14. Juni – Martigny Manoir
12.95 Migros Bio Spargeln grün «Aus der Region.»
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Das Wallis wird oft für seine Obstgärten und Weinberge gefeiert, doch hier wachsen noch weitere Schätze: Kräuter. Seit vielen Jahren arbeitet die Migros Wallis mit Rostal – Herbes aromatiques du Grand-Saint-Bernard SA zusammen, um eine Auswahl an biologischen, getrockneten Kräutern unter dem Label «Aus der Region» anzubieten.
Das Unternehmen Rostal hat nach der Übernahme durch die Distillerie Morand seinen Sitz in Martigny und arbeitet eng mit der Genossenschaft Valplantes in Sembrancher sowie deren 30 Landwirten zusammen. Diese bauen Pflanzen wie Thymian, Basilikum, Oregano, Estragon, Bohnenkraut und Petersilie an. «Diese Kulturen, die oft in höheren Lagen angebaut werden, sind ein wahrer Reichtum für unsere Landschaften und unsere regionale Identität», sagt Fabrice Haenni, der Direktor von Rostal.
100 % lokal und biologisch
Die Kräuter von Rostal sind nicht nur biologisch, sondern tragen auch das Label «Aus der Region» der Migros Wallis, das ihre authentische Herkunft garantiert. Diese doppelte Zertifizierung steht für eine pestizidfreie Produktion, die Achtung des Terroirs und kurze Lieferketten, die die lokale Wirtschaft fördern. «Wir arbeiten mit jährlichen Zyklen, um die Frische und Qualität der Aromen zu gewährleisten und die Lagerbestände auf ein Minimum zu reduzieren», erklärt Fabrice Haenni. «Bereits zu Jahresbeginn werden die geplanten Mengen an Valplantes kommuniziert, die dann entsprechend aussäen.»
angeboten werden, ist Thymian besonders beliebt. Mit seinem intensiven Aroma steht er für die Qualität der Kulturen unserer Region. «Thymian wird oft mit dem Süden in Verbindung gebracht, aber hier im Wallis findet er ein Terroir, das perfekt zu ihm passt», sagt Fabrice Haenni mit Freude.
Die getrockneten Kräuter von Rostal, sorgfältig in rezyklierbaren Gläsern verpackt, sind weit mehr als nur ein Gewürz: Sie stehen für Engagement in Sachen Qualität, Nachhaltigkeit und Inklusion.
Text: Cécile Fornerod
Dank der Partnerschaft zwischen der Migros Wallis und dem Kräuterproduzenten Rostal sind in den Filialen getrocknete Biogewürze «Aus der Region» erhältlich. Bio AdR Estragon getrocknet 20 g Fr. 4.90
Bio AdR Thymian getrocknet 20 g Fr. 4.15
Doch die Geschichte endet hier nicht: Nach der Ernte, wenn die Kräuter von Valplantes auf die richtige Grösse geschnitten
und getrocknet wurden, erfolgt das Abfüllen und Etikettieren in Martigny. Dies geschieht in Zusammenarbeit mit der Fovahm (Walliser Stiftung zur Förderung von Menschen mit geistiger Beeinträchtigung) in integrierten Werkstätten der Distillerie Morand, in denen 16 Menschen mit Beeinträchtigung tätig sind.
«Ihre Motivation und ihr Stolz, das Ergebnis ihrer Arbeit in den Regalen des Einzelhandels zu sehen, sind ein unglaublicher Antrieb für unser gesamtes Team», betont Fabrice Haenni.
Aushängeschild Thymian Unter den Monokräutern von Rostal, die von der Migros Wallis
«Migros Toys» ist unsere neue HolzspielwarenEigenmarke.
Alle Spielzeuge sindFSC-zertifiziert. Das Label steht für Holzprodukte aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern.
Tanzen ist mehr als Bewegung zu Musik. Es hält Muskeln und Hirnzellen fit, macht ausgeglichen und sozial.
Drei Menschen erzählen, wie Tanzen ihr Leben für immer verändert hat.
Text: Nina Huber, Jörg Marquardt, Pierre Wuthrich
Tanzen müsste eigentlich ein Schulfach sein. So vielfach sind die positiven Effekte auf unser Wohlbefinden. Dass Tanzen fit macht, liegt auf der Hand – oder auf den Füssen. Denn beim Tanzen ist der ganze Körper gefragt, es werden gleichzeitig mehrere Muskeln aktiviert, und das Herz arbeitet schneller. Tanzen kann auch einer Demenz entgegenwirken, wie mehrere Studien belegt haben. Wenn wir uns Schritte einprägen, den Rhythmus auf Körperbewegungen umsetzen und diese auch noch auf ein Gegenüber abstimmen müssen, leistet unser Gehirn so einiges.
Darüber hinaus steigert Tanzen das mentale Wohlbefinden – nicht nur dank der Geselligkeit, die meistens damit einhergeht. Beim Tanzen sinkt das Stresshormon Cortisol, während gleichzeitig Glückshormone ausgeschüttet werden. Das Tanzbein zu schwingen, macht schlicht und einfach gute Laune. Es könne sogar dazu führen, dass Schmerzen weniger stark empfunden würden, wie die Choreografin Marion Halil sagt. Oder dass das Selbstbewusstsein wächst, wie es die Hobbytänzerin Annabarbara Kiliani erlebt hat.
«Das Tolle am Tanzen ist, dass man den Kopf freibekommt und ganz im Moment lebt.»
Annabarbara Kiliani
Hobbytänzerin
«Sobald ich Swingmusik höre, kribbelt es in meinen Füssen. Musik ist für mich zu einem Lebensgefühl geworden. Das verdanke ich einem Arbeitskollegen. 2016 hat er mich zu einem gemeinsamen Tanzkurs überredet. Ich war frisch Single und sehnte mich nach der Leichtigkeit, die ich früher beim SalsaTanzen verspürt hatte. Wir entschieden uns für eine Tanzschule, die auf Swingtänze wie Lindy Hop spezialisiert ist. Dieser Paartanz gilt als Vorläufer des Rock ’n’ Roll. Ich war sofort begeistert von den schnellen Beinbewegungen, Drehungen, Sprüngen
Annabarbara Kiliani und ihr Mann David sind leidenschaftliche Tänzer.
und Figuren. Als ich die Grundlagen draufhatte, wagte ich mich an die ersten Veranstaltungen der Swingszene, auch ohne meinen Arbeitskollegen. Schnell fühlte ich mich in der Gemeinschaft aufgehoben. Das Tolle am Tanzen ist, dass man den Kopf freibekommt und ganz im Moment lebt. Ich selbst lasse mich gern führen. Das braucht Vertrauen und ein wortloses Einverständnis mit dem Partner. Wenn das klappt, könnte ich ewig weitertanzen.
Über die Swingszene habe ich neue Freunde gefunden – und meinen Ehemann
David! Erst funktionierte es zwischen uns auf dem Tanzparkett, dann im echten Leben. David hat mir die Tanzstile Balboa und Shag nahegebracht. Heute sind wir ein eingespieltes Team. Ein- bis zweimal pro Woche besuchen wir einen Kurs. Manchmal kommt es vor, dass wir beim Stadtbummel vor Strassenmusikern stehen bleiben und zu tanzen beginnen. Früher hätte ich mich das nicht getraut. Durch den Swing bin ich selbstbewusster geworden. Ich spüre meine Bedürfnisse besser und möchte anderen zeigen, wie viel Freude im Tanzen steckt.»
Choreografin
«Als ich vor einigen Jahren erfuhr, dass ich an einer seltenen Knochenerkrankung leide, zweifelten die Ärzte daran, dass ich je wieder tanzen würde. Aber ich wollte und konnte auf keinen Fall aufhören: Tanzen gibt mir so viel Energie und spendet mir Trost. Wenn ich in einen Tanzsaal komme, vergesse ich die Schmerzen. Ich begann also, einen neuen Tanzstil zu entwickeln, der mehr auf Bewegungen des Oberkörpers fokussiert und die Füsse weniger belastet. Es hat funktioniert, ich tanze wieder.
Tanzen ist wie Sprechen. Für mich ist es sogar die einfachste Art zu kommunizieren, da es mir viel leichter fällt, meine Gefühle mit Bewegungen als mit Worten zu vermitteln. Als Choreografin beginnt für mich alles mit der Musik, die mich zu einer Grundstruktur inspiriert. Später schmücken die Mitglieder der Tanzkompagnie dieses Grundmuster aus. Ich mag diese kollektive Arbeit. Unser aktuelles Werk ‹Les égarés se cherchent› handelt von all jenen, die Schwierigkeiten haben, ihren Platz in der Gesellschaft zu finden.»
«Tanzen ist wie Sprechen»
Fortsetzung
Fortsetzung von Seite 47
ehemaliger Profiballettänzer, Tanz- und Yogalehrer
«Mein Vater brachte mich im Alter von neun Jahren in ein Tanzinternat in Bukarest. Davor hatte ich keinerlei Berührung mit Ballett, aber ich wurde direkt aufgenommen. Es war eine unbeschwerte Zeit: Ich entwickelte sofort eine Leidenschaft fürs Ballett und lebte sie zusammen mit vielen Freunden aus. Als 15-Jähriger begann ich, an nationalen und später internationalen Wettkämpfen teilzunehmen. Die hohen Erwartungen von aussen motivierten mich zu Bestleistungen. Ballett ist sehr kompetitiv, man strebt nach Perfektion und ist nie ganz zufrieden mit seiner Leistung. Mit 19 Jahren wurde ich Teil der ersten Kompagnie am Opernhaus Zürich, eine sehr renommierte Adresse. Später
«Im Ballett ist Gleichgewicht alles»
wechselte ich ans Opernhaus Genf. Mit dieser Truppe reisten wir durch die ganze Welt, das liebte ich. Aber dann kam Covid – und ich nahm die geschlossenen Säle als Anlass für ein Tanzstudium an der Zürcher Hochschule der Künste (ZHdK), wo ich mich vertieft mit anderen Tanzstilen befassen konnte und zum Tanzlehrer ausgebildet wurde. Wenn ich heute an der Zürcher Tanzschule Tanzwerk 101 unterrichte, beurteile ich meine Kursteilnehmenden nie nach ihrem Können. Oft sind die etwas weniger Talentierten mit dem ganzen Herzen dabei und versprühen positive Energie. Als Lehrer achte ich auf eine gute Technik. Mein Ziel ist, dass die Schülerinnen und Schüler mit
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Kolumne
Nirgendwo fühle ich mich so frei wie am Steuer meines Lastwagens. Wenn ich Richtung Chur fahre und das Bergpanorama vor der Windschutzscheibe auftaucht, geht mir das Herz auf. Ich liebe es, unterwegs zu sein. In den frühen Morgenstunden beliefere ich Migros-Supermärkte in der ganzen Ostschweiz. In meinem Anhängerzug mit bis zu 34 Tonnen Gesamtgewicht transportiere ich Lebensmittel und andere Güter. Es ist toll, für einmal zu den Grossen zu gehören. Mit 1 Meter 62 Körpergrösse gehöre ich sonst eher zu den Kleinen. Ich bin eine von zehn Fahrerinnen in einem gut 100-köpfigen Team. Oft werde ich gefragt, wie ich mich in einer solchen Männerdomäne zurechtfinde. «Prima», sage ich dann. Komische Blicke oder doofe Sprüche? Fehlanzeige! Vermutlich ist die Generation Mann, die damit ein Problem hat, inzwischen im Ruhestand. Meine männlichen Kollegen haben durchweg positiv reagiert und mich von Anfang an unterstützt. Unter uns Fahrerinnen gibt es auch keinen speziellen Zusammenhalt – so à la «Mädchen gegen Jungs». Wir sind eine grosse Gemeinschaft, egal welches Geschlecht. Viel überraschender für die anderen war mein junges Alter und dass ich als gelernte Fachfrau Betreuung mich für die Quereinsteigerausbildung zur Lkw-Fahrerin entschieden hatte. Am Ende zählt aber nur eines: dass wir alle unseren Job gut machen. Bei schwierigen Manövern wie dem Be- und
Entladen mit einer Hebebühne komme nicht nur ich ins Schwitzen.
Auf der Strasse werde ich als Fahrerin ab und zu anders behandelt. Ältere Menschen bleiben plötzlich auf dem Trottoir stehen und schauen mich überrascht an. Es kommt aber auch vor, dass mir Schulklassen begeistert zuwinken oder Autofahrer einen Gruss per Lichthupe schicken. Eine positive «Diskriminierung» erlebe ich beim Rangieren auf der Strasse. Die anderen Verkehrsteilnehmenden warten meist geduldig ab, bis ich fertig bin. Dagegen kassieren meine männlichen Kollegen offenbar recht schnell ein genervtes Hupen, wenn sie die Strasse etwas länger blockieren.
Ich würde mir wünschen, dass man uns Lkw-Fahrerinnen und -Fahrern grundsätzlich Geduld und Wohlwollen entgegenbringt, unabhängig vom Geschlecht.
Alina Sölter (22) berichtet regelmässig über den Alltag als Lastwagenfahrerin bei der Migros.
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Seefahrten
So gehen Seefahrerabenteuer in der Schweiz. Sechs Kurzreisen mit Prachtsdampfern auf heimischen Gewässern.
Text: Pierre Wuthrich
Goldschrift, Mobiliar aus Ahorn und Rosenholz: «La Suisse» ist ein Prunkstück. Die Betreibergesellschaft Compagnie générale de navigation (CGN) nennt «La Suisse» schlicht das schönste Schiff der Welt. Tatsächlich ist das Genferseeschiff ein schwimmender Palast. Die Ausstattung im Louis-XVI-Stil beeindruckt mit Details aus Rosenholz, Mobiliar aus edelstem Ahorn und Kronleuchtern aus patinierter Bronze. Die geschnitzte Galionsfigur ist vergoldet. In Sachen Luxus konnte das Schiff damals durchaus mit den prestigeträchtigsten Transatlantikdampfern mithalten. «La Suisse» steht unter Denkmalschutz und ist im Schweizeri-
Genfersee: Der schwimmende Palast
schen Inventar der Kulturgüter von nationaler Bedeutung aufgeführt, ebenso wie sieben weitere Schiffe der CGN.
• Saison: «La Suisse» fährt bis 12. Oktober. Einige Dampfschiffe der CGN verkehren übers ganze Jahr.
• Fahrplan: cgn.ch
• Beste Anlegestelle: Rivaz-St-Saphorin (ab 28. Mai). Der nahe gelegene Strand lädt zum Baden ein, bevor man zu Fuss die Lavaux-Terrassen erkundet.
Seefahrten
Was für ein entzückendes Schiff! Die «Greif» ging 1895 auf Jungfernfahrt. Sie ist heute das älteste Dampfschiff, das auf einem Schweizer See verkehrt. Ein Restaurant oder Toiletten sucht man auf der «Greif» vergebens. Dafür sitzen die Passagiere in unmittelbarer Nähe zur Besatzung und können die Manöver gut beobachten. Mit Erlaubnis des Kapitäns darf man sogar für ein paar Minuten das Ruder übernehmen und das Schiff steuern.
• Saison: 17. Mai bis 5. Oktober
• Fahrplan: dampfschiff-greif.ch
• Beste Anlegestelle: Niederuster. Auf dem Uferweg Richtung Mönchaltdorf gelangt man zur Naturstation Silberweide am oberen Greifensee, wo es einen Erlebnispfad durch die Moorlandschaft sowie einen Spielplatz und eine Grillstelle gibt.
Die «Greif» ist das letzte mit Kohle betriebene Dampfschiff.
Zwar ist die «Hohentwiel» keine Schweizerin, sie fährt unter österreichischer Flagge, aber das erhabene Jugendstilschiff aus dem Jahr 1913 legt regelmässig auch auf der Schweizer Seite des Bodensees an. Auf besonderen Themenkreuzfahrten erfährt man vieles über die Vergangenheit des Schiffes, als es vom Hof des Königreichs Württemberg als Prunkschiff genutzt wurde. Wer an Board geht, darf sich denn auch gern ein bisschen wie König Wilhelm II. fühlen, der zum Zeitpunkt der Jungfernfahrt regierte.
• Saison: bis 5. Oktober
• Fahrplan: hs-bodensee.eu
• Beste Anlegestelle: Das Dampfschiff «Hohentwiel» führt ausschliesslich Themenfahrten durch, Rundfahrten ohne Zwischenstopps.
Fortsetzung auf Seite 56
Seefahrten
Mit nicht ganz 100 Jahren ist die «Stadt Luzern» das Jüngelchen unter den Dampfern.
Während einer Fahrt auf dem Brienzersee an Bord der «Lötschberg» kommt man aus dem Staunen nicht mehr heraus. Da ist das unwirklich türkisfarbene Wasser, in dem sich dunkelgrüne Wälder spiegeln und in das sich rauschende Wasserfälle stürzen. Und dann ist da das elegante Jugendstilschiff selbst mit zartgrünem Rumpf. 1914 gebaut, war es das letzte, das die legendäre Escher-Wyss-Werft in Zürich verliess. Anfang des Jahrtausends wurde es mit viel Liebe zum Detail restauriert.
• Saison: bis 28. September
• Fahrplan: bls-schiff.ch
• Die beste Anlegestelle: Giessbach See, um mit der ältesten Standseilbahn der Schweiz zu den 14 Wasserfällen und dem Grandhotel Giessbach aus dem Jahr 1875 zu fahren.
Die «Lötschberg» ist das letzte Schiff der Escher-Wyss-Werft in Zürich.
«Ich muss immer vorausschauend handeln»
Rebecca
Benz (49), Kapitänin, Schifffahrtsgesellschaft des Vierwaldstättersees (SGV)
Sind Dampfschiffe schwieriger zu steuern als andere Schiffe?
Auf einem Dampfschiff habe ich am Steuer keinen direkten Einfluss auf den Antrieb. Das heisst, ich muss das Kommando früh genug in den Maschinenraum geben. Der Maschinist stellt dann die gewünschte Geschwindigkeit ein. Das ist pures Teamwork. Allerdings haben Dampfschiffe mit den beiden Schaufelrädern eine bessere Bremswirkung als Motorschiffe, darum können wir zügiger an die Stationen fahren.
Ist es stressig, ein Schiff zu steuern, das denkmalgeschützt ist?
Das ist eher eine Ehre, und es macht mich stolz, so wunderbare Schiffen fahren zu dürfen.
Wie wird man Kapitänin?
Man muss von der Matrosin bis zur Kapitänin alle Stufen durchlaufen. Es dauert gut 20 Jahre, bis man die Kapitänsmütze tragen darf. Eine Frau in dieser männerlastigen Branche zu sein, war für mich nie ein grosses Thema. Es gibt heute Frauen auf allen nautischen Stufen.
Als Kapitänin sind Sie die Letzte, die das Schiff verlässt, wenn es Probleme gibt. Sind Sie dafür bereit?
Ja, das ist mir in diesem verantwortungsvollen Beruf bewusst und selbstverständlich.
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WC ersetzen war gestern, clevere Eigentümer revidieren ihre Spülkästen und WC-Schüsseln mit dieser umweltfreundlichen Methode. Für die Migros-Kundschaft gibts Rabatt.
Eine WC-Spülung, die nicht richtig funktioniert, ist ärgerlich und kann unangenehme Folgen haben, insbesondere wenn der Druck nicht ausreicht, um den Inhalt vollständig wegzuspülen. In solchen Momenten neigt man dazu, die gesamte Toilette auszutauschen, was nicht nur teuer, sondern oft unnötig und nebenbei stark umweltbelastend ist. Hinter diesem ärgerlichen Problem stecken nur Kalkablagerungen und andere Verschmutzungen, die mit der richtigen Methode mühelos entfernt werden können.
Spült Ihr WC richtig?
Dauert der Spülvorgang länger als vier Sekunden und wird nicht alles bis ganz nach
vorn gespült, ist die Spülung zu schwach. Man muss mehrfach spülen, und der Aufwand, die Toilette sauber zu halten, wächst.
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Damit es immer gut läuft, sollte man dem WC ab und zu einen Service gönnen.
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In wen ist Quasimodo im Roman «Der Glöckner von Notre-Dame» verliebt?
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