Migros-Magazin-20-2021-d-OS

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Wie weiter mit der EU, Herr Cassis?

Seite 50

RENDEZ-VOUS MIT EINEM TOTEN Seite 16

SO ESSEN KINDER JEDES GEMÜSE

Bild: Niels Ackermann / Lundi13

Seite 32

VOLL GEWONNEN

6 Millionen Franken verteilt die Migros an 9000 Sportvereine.

Was machen diese mit dem Geld?

Seite 22

DIE 10 BESTEN WANDER-APPS Seite 29

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6 | 17.5.2021 | MEINE MIGROS

Weg vom Zucker Die Schweizerinnen und Schweizer essen pro Jahr einen Riesenhaufen Zucker: Pro Kopf sind es rund 110 Gramm am Tag. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt 50 Gramm.

Wie schädlich ist so viel Zucker?

Wie kommt man davon los, und wodurch lässt er sich am besten ­ersetzen? Dazu beantworten zwei Ernährungsexpertinnen am 17. Mai von 14 bis 15 Uhr Fragen: migros-impuls.ch/live-chat

Zurück zum Buch In der Coronazeit haben viele Menschen den Reiz von gedruckten Büchern wiederentdeckt: So wurden auf galaxus.ch im ersten Quartal 2021 dreieinhalbmal so viele Bücher verkauft wie im gleichen Zeitraum des Vorjahres. Auch Ex Libris stellt eine stark gestiegene Nachfrage fest. Beliebt sind in der Pandemie vor allem Kinder-, Jugend- und Kochbücher. Schlechter verkauft sich ­da­gegen Reise­literatur.

Ab ins Museum Starkes Tanzstück Viele Menschen verbinden Tanz mit Freude; doch auch Trauer lässt sich in starke Bewegungsbilder umsetzen. Das beweist die Choreografin Tabea Martin mit ihrem neuen Stück «Nothing Left», in dem es um den Verlust ge­liebter ­Menschen geht. Es hat am 12. Juni in der Kaserne Basel Premiere und ist danach in La Chaux-deFonds NE und Poschiavo TI zu sehen. Die ­Tournee findet im Rahmen des Tanzfestivals «Steps» des Migros-Kulturprozents statt. www.migmag.ch/martin

P FA N N E N H I L F E Ein Curry ist mir zu scharf geraten, es war nicht essbar. Kann man zu scharfe Saucen noch retten?

Ein zu scharf geratenes C ­ urry kann man durch Verdünnen der Sauce mildern. Dabei auf keinen Fall Wasser ver­ wenden, da es die Schärfe nur noch besser verteilt. Gut eignen sich fetthaltige Ver­ dünner wie Rahm, Joghurt oder Kokosmilch. Süsses wie Ahornsirup oder Honig reduziert zwar nicht die Schärfe, vermindert aber die Empfindlichkeit unserer ­Geschmacksknospen. Wir nehmen die Sauce dann als weniger scharf wahr.

Drama im Jura

Das Stapferhaus in Lenzburg AG ragt seit Jahren dank seiner ­innovativen und zukunftsgerichteten Herangehensweise aus dem musealen Schweizer Mittelmass heraus. Das sieht auch eine interna­tionale Jury so und ehrt das Aargauer Ausstellungs­ haus jetzt mit dem «Europäischen Museums­preis 2020».

Ein ­Anschauungsbeispiel ist die aktuelle Ausstellung zum Thema «Geschlecht», die noch bis Ende Oktober läuft. Das Migros-­ Kulturprozent unterstützt die Ausstellung. stapferhaus.ch

Lorbeeren für Migros-Olivenöl

Bilder: zVg

Olivenöle der Migros sind gleich bei zwei Wettbewerben ausgezeichnet worden: Beim inter­ nationalen Anlass «Biol» im italienischen Bari wurden 500 Produkte aus 18 Ländern bewertet. Hier ge­ wann das Griechische Migros Bio Olivenöl die Goldmedaille.

Beim Wettbewerb «Olive Oil Award» der Zürcher Hochschule für Angewandte Wissenschaften gab es Silber für das Bio Monini Olivenöl Nocellara sowie für das Monini Olivenöl Gran Fruttato. Bronze gewann das Spanische Migros Bio Olivenöl.

Sarah Spale ist die Titelheldin im TV-Krimi «Wilder»; jetzt glänzt sie auch im packenden Kino­drama «Von Fischen und Menschen»: Sie spielt darin eine alleiner­ziehende Mutter, die in einem abgelegenen Juratal ­Forellen züchtet. Als sie einen tüchtigen jungen Mann als Helfer engagiert, nimmt die Geschichte eine völlig unerwartete Wendung. Das Migros-Kulturprozent hat den Film unterstützt, er läuft ab 20. Mai im Kino.

Einmalige Wandererlebnisse zu gewinnen Die Migros macht Wandern ­diese Saison noch schöner: An acht Wochenenden im Juli und August spielen Schweizer Bands intime Konzerte an atemberaubenden Locations, als Krönung einer genussvollen Wanderung.

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17.5.2021 | 7

Bild: Roger Hofstetter

8 | 17.5.2021 | AUGENBLICK

AUGENBLICK | 17.5.2021 | 9

08:43 Uhr

Migros-Moment in Luzern Im Verkehrshaus der Schweiz bringt Michael Heimberg, Leiter Werkstätten, einen kostbaren Oldtimer auf Hochglanz: Es ist ein MigrosVerkaufswagen der ersten Generation, ein Ford TT aus dem Jahr 1926. Das Bild stammt vom 23. April.

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INHALT | 17.5.2021 | 11

Inhalt 13 Kräuteranbau für Dummies Das braucht es, damit Pfefferminze, Rosmarin und Basilikum gedeihen

22 Was für eine Bescherung Das leisten sich die Vereine von den «Support your Sport»-Beiträgen 29 Die besten Wander-Apps 32 Spinat, pfui Spinne!

Was tun, wenn das Kind jegliches Grünzeug verweigert? Tipps von der Ernährungsexpertin

38

37 1, 2 oder 3?

Apéro mal anders: Diese selbstgemachten Aufstriche stehlen Chips und Nüssli die Show.

Impressum

Adresse Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich Telefon: 0800 84 0848 Kontakt: www.migmag.ch/leser Herausgeber Migros-Genossenschafts-Bund Chefredaktion Franz Ermel (Ltg.), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner

Ausführliches Impressum unter ­www.migmag.ch/impressum

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Bilder: Migusto, Michael Sieber

Art Direktion Barbara Pastore

Abonnemente: www.migmag.ch/abo Tel.: 058 577 13 00

47 Stadt, Land, Stutz

56 Alle wollen den Glow-Effekt 60 Seltene Gabe Sie erkennen auch nach Jahren jedes Gesicht wieder: die Super-Recognizer 66 Kein Kaltstart beim Sport So wärmen Sie sich richtig auf 68 Ihre Region Aktionen, Reportagen, News 79 Rätsel und Spiele 84 Meine Welt Musiker Gjon’s Tears

16

MIGROS-MAGAZIN vormals: Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen Kapitals, Organ des­Migros-Genossenschafts-Bundes, Migrosmagazin.ch

Auflage/Leserschaft: Beglaubigte Auflage: 1 556 071 Ex. (WEMF 2020) Leserschaft: 2 215 000 (WEMF, MACH Basic 2021-1)

44 Klimafreundlich einkaufen Was können die Kundinnen und Kunden tun – und was die Migros?

50 Aussenminister im Stress Bundesrat Ignazio Cassis über die Verhandlungen mit der EU, das ­Verhältnis der Schweiz zu China und die Coronakrise

Ist da jemand? ­Medium Petra ­Eichenberger kann mit Toten reden.

Unser Redaktor hat sie besucht – und seinen Vater kontaktiert.

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Ihr Reiseprogramm: 1. Tag, Samstag – Anreise ins Trentino Gemütliche Fahrt im komfortablen Extrabus ins Val di Sole im Herzen des Trentino. Im Hotel werden wir bereits mit einem feinen Nachtessen erwartet!

2. Tag, Sonntag – Mit der Schmalspurbahn nach Trient Gleich nach dem Frühstück fahren wir mit der bekannten Nonstalbahn von Male nach Trient. Lehnen Sie zurück und geniessen Sie die wunderschöne Fahrt durch die herrlichen Dörfer und Täler der Brenta Dolomiten. Später zeigen wir Ihnen bei einer tollen Stadtführung, warum Trient zu den schönsten Alpenstädten gehört. Nach etwas Zeit zur freien Verfügung geht es mit dem Bus zurück ins Hotel, wo uns ein feines Trentiner Nachtessen bei Kerzenschein und Musik erwartet.

Wasserschloss am Lago Toblino

3. Tag, Montag – Trentiner Seen, Schlösser & Weine Das Trentino ist landschaftlich einzigartig. Nirgendwo in Europa findet sich eine perfektere landschaftliche Symbiose aus fantastischer Bergwelt und mediterranem Flair. Das zeigen wir Ihnen heute auf unserem wunderbaren Tagesausflug. Wir starten mit dem türkisfarbenen Zaubersee Lago di Tenno – ein Stück Karibik mitten in den Bergen. Ein weiteres fantastisches Fotomotiv ist das romantische Wasserschloss am Lago di Toblino. Zahlreiche Legenden von versteckten Liebschaften ranken sich um die imposante Seefestung.

Mächtig und uneinnehmbar erhebt sich die Burg von Drena auf einer felsigen Anhöhe über dem Sarcatal – ein atemberaubender Anblick! Zum Abschluss des Tages besuchen wir eine typische Trentiner Weinkellerei, wo wir viel Wissenswertes erfahren und uns von der Qualität der edlen Tropfen überzeugen

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Hier erwartet uns der abschliessende Höhepunkt unserer tollen Reise: die Fahrt mit dem legendären Bernina Express nach St. Moritz.

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Von St. Moritz aus treten wir mit dem Bus die Heimreise an.

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KRÄUTER | 17.5.2021 | 13

Schneiden, nicht zupfen!

Rosmarin im Drink, Basilikum in der Pasta: Mit dem Früh­ling kommt die Lust auf frische Kräuter. Doch wie spriessen sie auch auf dem Balkon von Anfängern gut? Acht Antworten.

Text: Lisa Stutz

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2 Wann ist der beste Zeitpunkt, den Balkon mit Kräutern auszustatten?

Bild: Westend61/Getty Images

1

Welche Kräuter eignen sich für den Balkon?

Das kommt ganz auf den Balkon an. Nicht für jeden ­eignen sich die gleichen Kräuter. Lavendel, Rosmarin, Salbei, Oregano oder Thymian haben gerne viel und am liebsten direkte Sonneneinstrahlung. Als sonnig ­bezeichnet man Balkone ab sechs Sonnenstunden pro Tag. Auf einem halbschattigen Balkon (drei bis sechs Stunden) wachsen Peterli, Schnittlauch oder Pfefferminze besonders gut. Im Schatten (weniger als drei Stunden) spriessen Bärlauch oder Waldmeister. Grundsätzlich ist es aber so, dass die meisten Kräuter sich bei viel Sonne am wohlsten fühlen.

3

Jetzt!

Seit Samstag sind die Eisheiligen vorbei, die sollte man abwarten.

Muss ich die gekauften Kräuter umtopfen?

Unbedingt! Fast jede Pflanze, die man im Laden kauft, muss man zu Hause ­umtopfen. Besonders dann, wenn die Wurzeln schon aus den Löchern des Topfs herauswachsen. Man nimmt dafür einen grösseren Topf, füllt einen Drittel mit Blähtonkugeln, gibt etwas Erde ­hinein, setzt den Kräuterstock hinein und füllt mit Kräutererde auf.

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KRÄUTER | 17.5.2021 | 15

7

Welche Kräuter sollte ich eher nicht in einen gemeinsamen Topf pflanzen?

Basilikum und Rosmarin passen nicht zusammen. Sie haben unterschiedliche Bedürfnisse, was das Giessen angeht. Gut zusammen passen Kräuter mit den gleichen Bedürfnissen: Lavendel, Rosmarin, Salbei, Oregano oder Thymian.

Schnippeln

4

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Wie oft muss ich wie viel Wasser geben?

Das hängt von der Jahreszeit und vom Wetter ab. Im Gegensatz zum vergangenen Jahr erleben wir gerade einen feuchten und kalten Mai – darum giesst man jetzt ein bisschen weniger. Im Hochsommer wird es auf einem Stadtbalkon gerne mal 40 Grad, dann ist ­tägliches Giessen angesagt. Währenddessen reicht es in einem kühlen Hinterhof dreimal in der Woche.

Und was viele nicht wissen: Auch im Winter sollte man die Kräuter ab und zu giessen.

5

Was muss ich mir neben der Pflanze sonst noch anschaffen?

Einen grösseren Topf mit Löchern im Boden. Es empfiehlt sich ­zudem, Blähtonkugeln und ­Aussaatkräutererde zu kaufen.

Auch einen Langzeitdünger sollte man haben – damit wachsen die Kräuter besser.

Bilder: Westend61/Getty Images, Tina Steinauer

6

Beim Ernten: Lieber zupfen oder mit der Schere abschneiden?

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Das ist wie bei den Menschen: Ein sauberer Schnitt minimiert die Gefahr von Infektionen.

Abzupfen ist deshalb nicht zu empfehlen. Ob man mit einem Messer oder einer Schere schneidet, spielt keine Rolle.

Alles andere als eine Anfängerin: Luzia K. Rodriguez (39) ist Umwelt­-­ in­genieurin, Kräuterexpertin und Gründerin der Firma «Kraut+Quer».

8 Von welchen Kräutern sollten Anfänger die Finger lassen?

Auf die Gefahr hin, sich unbeliebt zu machen: Basilikum ist anspruchsvoll. Er braucht viel Sonne, gleichzeitig aber auch viel Wasser. Da benötigt man Fingerspitzengefühl.

Wenn der Basilikum von Frühling bis Herbst lebt, kann man stolz auf sich sein. Den Winter überlebt er nicht, da er keinen Frost verträgt.

Auch Dill ist eher ein anspruchsvolles Kraut. MM

16 | 17.5.2021 | JENSEITS

Im Gespräch mit einem Toten Petra Eichenberger vermittelt Kontakte zu Verstorbenen. MigrosMagazin-Redaktor Ralf Kaminski hat es ausprobiert und sich mit seinem 1976 verstorbenen Vater unterhalten. Und dabei einiges erfahren.

Text: Ralf Kaminski Bilder: Michael Sieber

Petra Eichenberger konzentriert sich, um Kontakt mit Horst Kaminski aufzunehmen.

Er starb 1976 an Lungenkrebs.

JENSEITS | 17.5.2021 | 17

Ich war zuvor noch nie bei ­einem Medium, nicht zuletzt weil ich als Atheist nicht an ein Jenseits glaube, mit dem man Kontakt aufnehmen kann. Der Tod ist das Ende, es gibt kein ­individuelles Bewusstsein, ­keine Seele, die weitergeht und kontaktierbar wäre.

Als sich Petra Eichenberger bei mir meldet, als Reaktion auf einen anderen Artikel zum Thema Tod, und mir eine ­«Probesitzung» anbietet, schla­ ge ich ihr einen «Skeptikertest» vor: einen Kontakt zu meinem Vater. Ich sage ihr, dass ich nicht glaube, dass so etwas ­möglich ist, aber bereit bin, mich überraschen zu lassen.

Nach kurzem Zögern und ei­ nem ­längeren Telefongespräch lässt sie sich darauf ein: «Ich hatte schon öfters Skeptiker bei mir, und bisher hat der ­Kontakt noch immer geklappt.»

Der Name reicht für den Kontakt

Bild: zVg

M

ein Vater starb, als ich sechs Jahre alt war. Lungenkrebs, er war Ketten­ raucher. Nur gerade 49 wurde er, weniger alt, als ich es heute bin.

Meine Erinnerungen an ihn sind blass – einerseits, weil es lange her ist, andererseits, weil er immer sehr aktiv und viel ­unterwegs war. Als SAC-Mitglied zog es ihn an jedem schönen Wochenende in die Berge, auch sonst war er ein sportlicher, ­aktiver und geselliger Mensch.

Er arbeitete als Ingenieur bei der BBC (heute ABB).

Wir hatten kein besonders enges Verhältnis, soweit man das als Kind in diesem Alter ­beurteilen kann. Ich erinnere mich, dass wir manchmal draus­ sen Fussball spielten, dass ich ab und zu an faulen Wochenenden neben ihm auf dem Sofa lag und wir gemeinsam Mittagsschlaf hielten, dass er mir für meine

vielen Spielzeugautos eine ­grosse Garage aus leeren Ziga­ rettenschachteln baute. Und dass ich weinte, als meine ­Mutter an dem Abend im Som­ mer 1976 vom Krankenhaus nach Hause kam und mir sagte, dass er gestorben ist.

Ich kann mich nicht erinnern, ihn je ernsthaft vermisst zu ha­ ben – aber ich habe mich später im Leben gelegentlich gefragt, was er für einen Einfluss auf mich gehabt hätte, wenn er län­ ger gelebt hätte. Und wie er wohl darüber denken würde, wie ich mich entwickelt habe.

Offen für Überraschungen

Das zumindest weiss ich nun. ­Jedenfalls wenn ich daran glaube, dass tatsächlich er es war, der ­ da via Petra Eichenberger seine Gefühle und Gedanken mit mir geteilt hat – und sie nicht einfach aus dem Blauen heraus ­irgendwas erfunden hat.

Einige Tage später besuche ich sie in ihrem Sitzungsraum beim Bestattungsinstitut Finis direkt neben dem Bahnhof Deisswil BE – sie in einem Sessel, ich ihr gegenüber auf einem bequemen Sofa. Es könnte genauso gut das Behandlungszimmer einer Psychotherapeutin sein.

Ausser dass er 1976 gestorben ist, weiss Petra Eichenberger nichts über meinen Vater.

Nichts über die Details seines Todes, seine Herkunft, seinen Beruf oder seine Interessen. Bis zu diesem Moment kennt sie nicht mal seinen vollen Namen.

«Mein Vater und ich hatten kein besonders enges Verhältnis.»

Ralf Kaminski Sohn des Verstorbenen

Der ist denn auch das Einzige, was sie braucht, um den ­Kontakt herzustellen: Horst Kaminski. Sie schreibt ihn sich auf, schliesst die Augen, kon­ zentriert sich – und fängt nach kurzer Pause an zu reden.

Die Anfänge sind etwas zö­ gerlich. Mein erster Eindruck: Sie hat aufgrund unseres Tele­ fongesprächs eine Vorstellung von mir und mutmasst, mein Vater könnte ähnlich gewesen sein. Sie beschreibt aber auch Eigenschaften und Charakter­ züge, von denen ich schlicht nicht beurteilen kann, ob sie auf ihn zutreffen oder nicht.

Einiges passt, anderes nicht

Aber ich zeichne die Sitzung auf und spiele sie später mei­ ner 81-jährigen Mutter (eben­ falls Skeptikerin) vor. Auch sie erinnert sich an einiges nicht mehr genau, findet aber Punkte, die gar nicht stimmen: Anders als von Eichenberger beschrie­ ben war mein Vater kein zu­ rückhaltender, bedachter Mensch, sondern sehr gesellig und stand gern im Mittelpunkt.

Auch ass er gern und in gros­ sen Mengen. Vor allem jedoch habe er Fussball, Skifahren und die Berge geliebt – und es sei ja schon erstaunlich, dass beides in dem Kontakt so gar keine Rolle gespielt habe.

Allerdings sind da auch ­Aussagen, die erstaunlich gut passen. Er habe Zeit seines ­Lebens mit den schwierigen Erlebnissen seiner Kindheit und Jugend gerungen. Damals habe er Schreckliches gesehen und erlebt, mit dem er sich nicht habe auseinandersetzen wollen, über das er auch nie ­geredet habe. Und das Ver­ hältnis zu seinen Eltern sei schwierig gewesen.

Dies alles habe dazu geführt, dass er sich seinen Gefühlen nie gestellt habe, dass er im­ mer etwas rastlos gewesen und nie irgendwo richtig angekom­ men sei. Und es sei ihm auch

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JENSEITS | 17.5.2021 | 19

tailreichtums zuvor. Er könne dort alles machen, was er wolle – und so, wie er jetzt sei, wäre er gerne auch zu seinen Lebzeiten gewesen. Zudem könne er mir und meiner Mutter jederzeit nah sein, wenn er wolle. Die ­Frage sei nur, ob wir dies zuliessen. Er werde jedenfalls immer da sein, wenn ich ihn rufe. Dazu brauche es kein Medium.

Später lässt sich Eichenberger doch noch entlocken, wie sie sich – nach all den vielen Kontakten – das Jenseits vorstellt: «Ich sehe es als eine Art Parallelwelt, die Verstorbenen sind stets präsent, um uns herum, einfach auf einer anderen Ebene.» Es gebe keine Religion, die ihrer Vorstellung entspreche. Auch mit der Idee, dass Menschen je nach Verhalten später im Jenseits belohnt oder bestraft werden, könne sie nichts anfangen. schwergefallen, in seine Vaterrolle zu finden. Er hätte wohl ­gewollt, aber nicht so recht gewusst, wie. Deshalb habe er vieles meiner Mutter überlassen.

Während des Jenseitskontakts: Ralf Kaminski und Petra Eichenberger im Gespräch.

Als Teenager im Krieg Mein Vater wurde 1926 in Berlin

geboren, er hat in seiner Kindheit den Aufstieg der Nazis erlebt, den Krieg, musste am Ende als Teenager sogar selbst noch an die Front, wurde dort verwundet und geriet in Osteuropa in Gefangenschaft. Er hat in ­dieser Zeit ohne Zweifel Schreck­liches erlebt und ge­sehen, das ihn ­geprägt hat.

Nachfragen bei meiner Mutter ergeben allerdings: Seine Kindheit war durchaus glücklich, auch wenn er arm aufgewachsen ist. Das Verhältnis zur Mutter war gut. Zwar musste er in die Hitler-Jugend, doch gefiel es ihm dort, weil es viele tolle sportliche Freizeitaktivitäten gab. Was er später im Krieg genau erlebt hat, weiss sie jedoch nicht, darüber hat er tatsächlich nie gesprochen.

Meine Mutter bestätigt auch, woran ich mich selbst erinnere: Er war ein eher distanzierter ­Vater, oft in den Bergen oder an der Abendschule, derweil sie sich um mich kümmerte. Sie

fühlte sich oft allein gelassen, musste sehr selbständig sein.

Seit seinem Tod, berichtet Petra Eichenberger, habe er sich jedoch stark mit seinem ­Leben auseinandergesetzt, sich weiterentwickelt und schaue nun mit Bedauern darauf ­zurück, nicht mehr für mich dagewesen zu sein. Doch er habe uns seither immer im Auge behalten.

Und während ich noch finde, dass dies wieder eher «typische» Aussagen von allgemeiner Posi­ tivität sind, kommen erneut treffende Angaben, die mich ­verblüffen. Etwa wie sich das Verhältnis zwischen meiner Mutter und mir in meinen Teen­ agerjahren aus Sicht meines ­Vaters entwickelt hat. Überhaupt bin ich überrascht, wie oft Petra Eichenberger sich in Details vertieft, scheinbar ohne Sorge, damit vielleicht auch komplett falschzuliegen.

Mein Vater ist jedenfalls offenbar sehr angetan, was ich aus mir und meinem Leben gemacht habe. Das zu hören, ist natürlich schön, gehört aber zu einigen Allgemeinplätzen, die es während der Sitzung eben auch gibt.

Die hören sich gut an, würden aber zu vielen Menschen passen, könnten sie nach ihrem Tod ­Bilanz über ihr Leben ziehen.

Was passiert denn so im Jenseits?

Zudem entsteht der Eindruck: Mein Vater ist ausserordentlich intensiv mit dem Diesseits beschäftigt – seinem damaligen und unserem heutigen. Ich stelle einige Fragen, was er denn sonst noch so macht mit seiner Existenz im Jenseits und wie es dort aussieht. Die Antworten dazu bleiben sehr vage. Was etwas überrascht angesichts des De-

«Verstorbene sind stets präsent, einfach auf einer anderen Ebene.»

Petra Eichenberger Medium

Interpretation von Bildern

«Wir sind hier im Diesseits, um bestimmte Erfahrungen zu ­machen, Dinge auszuprobieren.

Und wenn wir sterben, sind wir um viele spannende, schöne, schwierige Erfahrungen reicher und gehen schlicht auf eine andere Ebene, wo wir dann weitermachen», glaubt Eichenberger.

Wenn sie irgendwann selbst gehen müsse, interessiere es sie doch weiterhin, was ihre Liebsten machten, sie wolle sie auch unterstützen auf ihrem ­Lebensweg. «Ich bin überzeugt, dass ich das werde tun können.

Das ist eine schöne Vorstellung.»

Petra Eichenberger ist 45, verheiratet, Mutter von drei Teenagern und lebt in Bolligen BE. Sie sieht ihre mediale Tätigkeit als Berufung, ist daneben noch künstlerisch tätig, muss von den Einnahmen aber nicht leben. Nach einer sechsjährigen Ausbildung arbeitet sie seit 2017 als Medium.

Zu normalen Zeiten (ohne Corona) vermittelt sie im Schnitt ein bis zwei Jenseits­ kontakte pro Woche. «Die Leute kommen aus allen sozialen Schichten, auch aus anderen Kulturen, aber eine Mehrheit ist eher älter und weiblich. Meist haben sie vor nicht allzu langer Zeit einen nahen Angehörigen

20 | 17.5.2021 | JENSEITS

verloren.» Die meisten finden über Empfehlungen zu ihr – oder über Veranstaltungen, an denen sie teilnimmt, wie Ende Mai am «Hallo Tod!»-­ Festival in Zürich.

Wie funktioniert das, was sie macht? «Ich bin hellsinnig, ­spüre und fühle Dinge über meinen Körper. Vor einem Treffen verbinde ich mich mit der geistigen Welt, indem ich mich auf sie konzentriere», erklärt Eichenberger. «Letztlich bin ich nur ein Kanal, sehe Bilder und Gefühle von den Verstorbenen, die ich interpretiere und in Worte fasse.

Und sie zeigen mir in diesen ­Situationen das, was ihnen ­ge­rade wichtig ist, und vielleicht nicht unbedingt das, was die ­Angehörigen erwarten würden.»

Zudem sei es am besten, wenn sie im Vorfeld möglichst wenig über die Personen wisse, sonst

komme ihr nur der Kopf in die Quere. «Bei vielen weiss ich nicht einmal, in welcher Be­ ziehung sie zu der verstorbenen Person stehen.»

Bisher habe sie sich noch mit allen verbinden können, die gewünscht worden seien. Aber es brauche eine persönliche Beziehung. «Man kann nicht einfach mit Michael Jackson Kontakt aufnehmen.» Zumindest habe sie das noch nie ausprobiert.

Fähigkeiten lange verdrängt

Ihre besonderen Fähigkeiten entdeckte sie schon in der Kindheit – auf beängstigende Weise: «Bei meinem Kinderzimmer war nachts immer die Tür einen Spalt offen, und als ich sieben oder acht Jahre alt war, entdeckte ich, dass da immer wieder un­ bekannte Leute durch diesen Türspalt in mein Zimmer sahen.

«Man kann nicht einfach mit Michael Jackson Kontakt aufnehmen.»

Petra Eichenberger Medium

Meistens waren sie alt, und sie sahen auch nicht gefährlich aus.

Aber ich hatte natürlich trotzdem riesige Angst.»

Ihre Mutter, der sie schliesslich davon erzählte, riet ihr zu beten, damit diese Menschen wieder weggingen. Doch das ­taten sie nicht. «Aber ich wollte so sein wie alle anderen und habe das alles erfolgreich verdrängt.» Erst als junge Erwachsene begann sie sich nach einem Unfall mit Schädeltrauma wie-

der für diese Fähigkeiten zu ­interessieren und sie zu trai­ nieren. Heute kann sie die ­Ver­bindung zur geistigen Welt auch kappen, dann ist Ruhe.

Und, war ich nun tatsächlich in Kontakt mit meinem toten ­Vater? So richtig kann ich das nicht glauben. Aber im Grunde ist es auch egal. Durch all das habe ich mich erstmals seit ­Langem wieder mit ihm befasst, und habe – auch durch meine Mutter – Neues über ihn und sein Leben erfahren. Ich ­fühle mich ihm ein wenig näher und spüre eine Verbindung, die ­zuvor nicht da war. Und das ist doch eigentlich ganz schön, ­Jenseits hin oder her. MM Weitere Infos: petraeichenberger.ch; hallo-tod.com Workshop: «Leben und Tod vereint» mit Petra Eichenberger: 28. 5., 18.30 Uhr beim «Hallo Tod!»-Festival in Zürich

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22 | 17.5.2021 | SUPPORT YOUR SPORT

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Das gönnen sich Vereine

Die Migros und ihre Kunden und Kundinnen haben im Rahmen von «Support your Sport» Amateursportvereine mit sechs Millionen Franken unterstützt. Rund 9000 Vereine profitieren.

Texte: Pierre Wuthrich, Benita Vogel Bilder: Niels Ackermann

SUPPORT YOUR SPORT | 17.5.2021 | 23

300 Mitglieder

1986

Gründungsjahr

Geneva Seahawks, American Football Club «Im American Football ist es wichtig, dass jeder Spieler einen eigenen Helm hat, damit sich der Schaumstoff dem Kopf anpassen kann und so nach einem Aufprall gut vor einer möglichen Gehirnerschütterung schützt», sagt Antoine Brandt, Receiver und Kassier bei den Seahawks. Die Helme sind teuer, sie kosten mehrere 100 Franken. «Das Geld aus der Migros-Förderaktion ermöglicht

es uns, neue Modelle für die jungen Spieler zu kaufen.» Die Unterstützung entlastet. Wegen der Pandemie seien keine An­lässe mehr möglich und die Einnahmen aus Merchandiseverkäufen gesunken. Um die Vereinsbons zu sammeln, ver­öffentlichte Antoine Brandt, der auch für die sozialen Netzwerke des Vereins verantwortlich ist, zahlreiche Posts auf Instagram – «das funktionierte

besser als auf Facebook» – und lud die Spieler ein, in ihren Freundes- und Bekannten­kreisen über ihre WhatsappGruppen «Support your Sport»-Botschaften zu verbreiten. Auch die tradi­ tionellen Methoden vergass er nicht.

«Ich klebte Nachrichten an die Türen meiner Nachbarn und bat sie, mir ihre Vereinsbons zu spenden. So hatte ich etwa 30 Bons pro Tag im Briefkasten.»

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SUPPORT YOUR SPORT | 17.5.2021 | 25

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1979

Gründungsjahr

400 Mitglieder

Gruppo Paraplegici Ticino Die Gruppo Paraplegici in Giubiasco TI bietet Menschen mit einer Querschnittlähmung die Möglichkeit, verschiedene Sportarten aus­ zuüben. Unter Aufsicht von Profis können sie Basketball spielen, schwimmen, Handbike und Ski fahren. «Bisher beschränkte sich unser An­ gebot auf Erwachsene», sagt Präsident Nicola Canepa. «Mit dem Geld von ‹Support your Sport› wollen wir Aktivitäten für Kinder und Jugendliche entwickeln.» Zunächst sind Sportvormittage ge­ plant. In einer zweiten Phase möchte der Verein

ein «Powerchair-HockeyTraining» – Hockey im Elektro­ rollstuhl – anbieten. Die Raummiete oder die Anpassung der Rollstühle für die Spiele ist mit Kosten verbunden.

«Wir haben nicht eine Sekunde gezögert, uns bei ‹Support your Sport› anzumelden. ­Alles war sehr gut organisiert, und wir erhielten sehr schnell Vereinsbons», sagt Canepa. Der Erfolg sei allen Mitgliedern zu verdanken, die aktiv mit­ gemacht und ihr Umfeld sensibilisiert haben.

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SUPPRORT YOUR SPORT | 17.5.2021 | 27

4647 Franken

Kunstturnerinnen Zürich Oerlikon

1988

Gründungsjahr

60 Mitglieder

Mit so viel Zuspruch haben die Kunstturnerinnen Zürich Oerlikon nicht gerechnet. «Wir wussten zwar, dass wir sehr treue Leute im Verein haben», sagt Trainerin Fabienne Rosenbaum.

Mit der Anzahl der gesammelten Bons seien sie mehr als zufrieden. «‹Support your Sport› hat dem Verein nicht nur finanziell geholfen. Die Aktion war auch für den Zusammenhalt sehr wertvoll. Wir hatten alle das gleiche Ziel vor Augen.» Die Turnerinnen und das ganze Team hätten überall von der Aktion erzählt. «Die Eltern der Kunst­ turnerinnen haben teilweise sogar in ihren Firmen dafür geworben. Unser Hauptsponsor Melcom AG hat ebenfalls fleissig Bons gesammelt.» Auch mit Videos und Bildern auf Social Media warben die Turnerinnen. Sobald das Geld eingetroffen ist, werden sie sich den Vereinswunsch erfüllen: ­spezielle Turnmatten fürs Training.

«Und falls noch etwas übrig bleibt, haben wir ­weitere Ideen, wie wir das Geld sinnvoll einsetzen könnten.» MM

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WANDERN | 17.5.2021 | 29

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Die Route planen, Berggipfel oder Blumen bestimmen und das nächste WC finden: Mit diesen Apps sind Sie auf der Bergtour auf fast alle Situationen gut vorbereitet.

Text: Philipp Rüegg

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WANDERN | 17.5.2021 | 31

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32 | 17.5.2021 | ERNÄHRUNG

So essen Kinder jedes Gemüse

Viele Kinder lehnen Broccoli, Rosenkohl oder auch andere Lebensmittel ab. Ernährungsexpertin Marianne Botta erklärt, warum das so ist und wie Eltern das ändern können.

Text: Rahel Schmucki

Manche Kinder probieren ­gerne Neues, andere überhaupt nicht. Woran liegt das?

Bis zum ersten Lebensjahr essen Kinder fast alles. Danach setzt eine natürliche Skepsis gegen­ über Neuem ein, die etwa bis zum sechsten Lebensjahr anhält. Das ist ein Relikt aus der Evolution: Bei neuen Lebensmitteln weiss man nie, ob sie giftig sind. Beson­ ders kritisch sind Kinder deshalb bei sauren, bitteren und sehr ­farbigen Lebensmitteln. Süsses ist nie ein Problem, weil Süsses in der Natur nicht giftig ist. Wie viel ein Kind in dieser Phase probiert, kommt auf dessen Mut an. Auch bei Teenies kann es wieder Dis­ kussionen um die Ernährung ­geben. Das rührt aber eher daher, dass die Pubertierenden sich eine eigene Meinung bilden und ihren Lebensstil langsam finden.

Wie bringt man Kinder dazu, kulinarisch offener zu sein?

Das beginnt schon vor der Ge­ burt. Ernährt sich eine Mutter in der Schwangerschaft und beim ­Stillen vielfältig, zum Beispiel mit Oliven, Vanille, Rosenkohl oder Fenchel, verändern sich das Fruchtwasser und die Mut­ termilch. Das Kind kennt also ­bereits eine grössere Palette an Geschmacksrichtungen. Danach spielt die Esskultur eine grosse Rolle: Was leben die Eltern und

die älteren Geschwister vor? ­Probieren sie Neues? Daran ­orientiert sich ein Kind stark.

Tipp: Stellen Sie eine neue Regel auf: Am Esstisch darf nicht übers Essen gemotzt werden. Denn ein einziges «Wäh» kann jüngere ­Geschwister enorm beeinflussen.

Das Kind lehnt Rosenkohl ab.

Soll es trotzdem davon essen?

Es ist ganz wichtig, dass man ­Kinder nicht zum Essen von be­ stimmten Lebensmitteln zwingt.

Was viele nicht wissen: Bis ein Kind sich an einen neuen Ge­ schmack gewöhnt hat und ihn mag, muss es etwa 15 Mal pro­ bieren. Hier heisst probieren nicht herunterschlucken. Bereits an einem halben Rosenkohl zu ­lecken, zählt. Wichtig ist, nur ganz wenig auf den Teller zu ­geben. Ein Maiskorn, ein Viertel eines Rosenkohls. Wenn das Kind das Gemüse mag, kann man immer noch nachschöpfen.

Tipp: Erstellen Sie eine Art Stem­ pelkarte: Nach jedem Probieren bekommt das Kind einen Stempel oder Sticker. Mag es das G ­ emüse nach 15 Mal immer noch nicht, soll man es bleiben lassen.

Wie schaffe ich es, dass meine Kinder Gemüse essen?

Es hilft, die Kinder miteinzube­ ziehen. Wenn sie beim Einkaufen dabei sind, können sie zum Bei­

spiel das Gemüse aussuchen. ­Wollen sie lieber Broccoli oder Blumenkohl? Auch in der Küche kann man sie einbinden: Viele Kinder helfen gerne beim Kochen und können dabei das Gemüse schneiden und es roh probieren.

Tipp: Kinder essen mit allen fünf Sinnen. Dürfen sie Gemüse mit den Fingern essen und in ­einen Dip tunken, essen sie oft mehr ­davon.

Gibt es ein Gemüse, das alle Kinder mögen?

Viele mögen süssliche Gemüse wie Karotten, Mais, Randen, ­Peperoni; roh fast noch lieber als gekocht. Am meisten gehasst werden Fenchel und Rosenkohl, ­erstaunlicherweise ist Spinat gar nicht so unbeliebt.

Broccoli, Oliven, Rosenkohl – viele Kinder können sie nicht ausstehen.

Aber je mehr ein Kind probiert, desto mehr gewöhnt es sich an verschiedene Geschmäcker.

Wie motiviere ich mein Kind, genügend zu trinken?

Ein gesundes Kind verhungert und verdurstet nicht, es holt sich das, was es gerade braucht.

Und wie viel Flüssigkeit ein Kind braucht, ist abhängig davon, wie viel es sich bewegt und was es isst. Es sollte trinken, wenn es Durst hat. Aber nur un­gezuckerte Getränke.

es mit Süssigkeiten in Berüh­ rung. Und etwas Verbotenes wird für die Kinder noch viel ­interessanter. Hier ist ein mode­ rater Umgang wichtig: Essen Sie gemeinsam ab und zu etwas Süsses, aber verwenden Sie es nie als Belohnung.

Soll man den Kindern Zucker verbieten?

Auf keinen Fall. Spätestens in der Schule oder bei Freunden kommt

Wie kann man verhindern, dass das Kind mit Taschengeld Süssigkeiten kauft?

Das kann man nicht verhindern.

ERNÄHRUNG | 17.5.2021 | 33

Bild: GettyImages

Marianne Botta ist Lebensmittelwissenschaftlerin und hat sich auf Ernährungswissenschaften spezia­­li­siert. Mit ihren acht Kindern von 11 bis 26 Jahren hat sie viel praktische Erfahrung gesammelt. Sie berät Menschen rund um gesunde und bewusste Ernährung und hat mehrere Bücher zum Thema veröffentlicht, etwa: «Mami werden – fit ­bleiben» (Ernährung und Bewegung für Kinder und Eltern) oder «Kinderernährung – gesund und praktisch».

Man kann ihm aber den Umgang damit beibringen, indem man ab und zu zusammen mit dem Kind Schleckwaren kauft und isst.

Wie geht man vor, damit kein Essen auf dem Teller des ­Kindes zurückbleibt?

Hier hilft, nur kleine Portionen zu schöpfen; aber ganz verhindern kann man das nicht. Mag das Kind das Essen, kann man immer noch nachschöpfen.

Was kann man tun, wenn dem Kind gar nichts schmeckt?

In diesem Fall sollte man Verständnis zeigen, es ist auch für das Kind nicht einfach. Fährt es zum Beispiel in ein Schullager, schämt es sich oft dafür. Hier hilft nur, zum Probieren zu ­ermuntern. Man kann Brücken bauen, indem man ein unbeliebtes Gemüse in eine Lieblingsspeise einbaut. Zum Beispiel ­Pilze auf einer Pizza.

Soll man mit Kindern über Tierhaltung oder Food-Waste sprechen?

Kinder mit einem Bezug zur Landwirtschaft interessieren sich von alleine für die Herkunft von Lebensmitteln. Andere eher weniger. Es ist wichtig, die Fragen der Kinder ehrlich zu ­beantworten, sie aber auch nicht mit zu vielen Informationen über die verschiedenen Themen zu überfordern.

Wie reagiert man, wenn Kinder plötzlich etwas ablehnen?

Hier hilft meistens Reden. Hat das Kind zu viel von etwas gegessen?

Oder danach eine Magen-DarmGrippe bekommen? Dann hat es vielleicht schlechte Erinnerungen an ein Lebensmittel. Will ein Kind oder Jugendlicher sich vegetarisch oder vegan ernähren, kann man auch darüber sprechen und zu­ sammen überlegen, wie man den Menüplan umstellen kann. Es ist dabei wichtig, dass sich die Eltern Wissen über diese Ernährungsform an­eignen und über ergänzende Nahrungsmittel Bescheid wissen.

Tipp: Jedes Familienmitglied schreibt bis zu fünf Lebensmittel auf, die er oder sie nicht mag. Was aufgelistet ist, muss nicht gegessen oder probiert werden. Wichtig ist hier, dass sich nicht nur die Kinder, sondern auch die Eltern beteiligen.

Was hilft, damit gar nicht erst viele Reste entstehen?

Hier hilft ein Menüplan. So kauft man nur die Menge an Lebensmitteln ein, die man wirklich benötigt.

Und wie kann man Reste am besten verwerten?

Falls man sich trotz Menüplan ­einmal verkalkuliert, kann man ­gekochte Speisen einfrieren. Zudem findet man im Internet viele Tipps zur Resteverwertung, die hilfreich sein können. MM

Foto : John Kalapo

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Anpassung an den Klimawandel Die Caritas unterstützt die lokale Bevölkerung dabei, sich an den Klimawandel anzupassen und vor Naturkatastrophen zu schützen.

Einsatzländer: Bolivien, BosnienHerzegowina, Kambodscha, Äthiopien, Haiti, Mali, Uganda, Tadschikistan, Tschad

2018 blieb Modeste Traoré und seiner Familie keine Wahl: Im Wegnia-See gab es nicht mehr genug Fische, um ihre Netze zu füllen. Modeste musste auf die Landwirtschaft umsatteln. Heute zieht er eine ermutigende Bilanz. Dank einfacher, innovativer Anbautechniken nimmt der Ernteertrag – trotz Klimawandel – zu.

«Wir verbessern unsere Landwirtschaft» Der Wegnia-See in Mali konnte die Familie des Fischers Modeste Traoré nicht mehr ernähren. Modeste musste in die Landwirtschaft wechseln. Er beweist, dass es dank innovativer Methoden möglich ist, unter sehr schwierigen Bedingungen den Ertrag an Gemüse, Obst und Getreide zu steigern.

«Ständig mache ich mir bei meiner grossen Familie Sorgen, ob ich alle ernähren kann.

Doch seit wir Gemüse anbauen, haben wir genug zu essen.» Der 57-jährige Modeste Traoré zieht Bilanz nach drei Jahren, in denen er mit Unterstützung von Caritas Schweiz lernte, den Lebensunterhalt mit der Landwirtschaft zu verdienen. Wie 3000 weitere Haushalte (27 000 Menschen)

in 43 Dörfern arbeiten Modeste und seine Familie unermüdlich darauf hin, ihren Ernteertrag zu verbessern. Die durch Erosion stark belasteten Ufer des Wegnia-Sees müssen geschont und das Versanden des Sees gebremst werden.

Foto : John Kalapo

Mehr und besser produzieren Die Ergebnisse sind ermutigend. Hunderte von Bauernfamilien am Seeufer haben ihre Anbaumethoden umgestellt. Angesichts des Klimawandels ist das eine Frage des Überlebens. Die Regenfälle sind unberechenbar, extreme Hitzeperioden und Stürme immer häufiger. Trotzdem mehr und besser zu produzieren: Das ist die Herausforderung.

Die Caritas unterstützt die Familien beim Umsetzen von einfachen, aber innovativen Anbaumethoden, welche die Feuchtigkeit im Boden halten und die Fruchtbarkeit fördern.

Mehr Informationen zu Modeste Traoré: caritas.ch/modeste

Diversifizierung Modeste Traoré baut Sorghum, Kuhbohnen, Mais und Erdnüsse an, aber auch Mangos und Bananen. Kürzlich hat er Orangen- und Cashew-Bäume gepflanzt. Auch Tomaten, Paprika und Chilis stehen auf dem Speiseplan und zum Verkauf. Mit besseren Anbautechniken möchte Modeste weiter vorankommen.

• Wir sensibilisieren Kleinbauernfamilien für den Schutz ihrer natürlichen Ressourcen und entwickeln gemeinsam neue, an den Klimawandel angepasste Anbaumethoden.

• Wir bauen Infrastruktur auf, die den Zugang zu Wasser und den Schutz vor Naturkatastrophen verbessert. Wir entwickeln Frühwarnsysteme und bilden Katastrophenschutzteams.

• Wir ermutigen die Menschen, ihr Land aufzuforsten, um der Bodenerosion entgegenzuwirken.

• In Wegnia installierten wir ein Wettervorhersagesystem.

Wir ermöglichen den Zugang zu klimaangepasstem Saatgut, Düngern und bio-ökologischen Pestiziden sowie zu Krediten.

• Wir beziehen wichtige lokale Akteure (Behörden, Lebensmittel- und Agrarhändler, Lieferanten von Wetterdiensten) mit ein und unterstützen sie beim Aufbau von Knowhow. So wird das nachhaltige Management der natürlichen Ressourcen langfristig gesichert und die Lebensbedingungen der Dorfgemeinschaften verbessert.

Postkonto: 60-7000-4 Für Onlinespenden: caritas.ch/klima

MEINE MIGROS | 17.5.2021 | 35

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KOLUMNE | 17.5.2021 | 37

Beim Beck

1, 2 ODER 3 ? Manchmal sind es die ­ leinen Dinge, die bei Kindern haften k bleiben. So erzählte der Kleine (5) nach einem Zoobesuch nicht von Tigergebrüll oder vom Koalababy, sondern vom Ma­ rienkäfer, der auf seiner Hand gelandet war. Auch auf der Fahrt ins Tessin über­ rascht er uns mit seiner Analyse des Staus: «Die wollen alle zu diesem Beck», sagt er. Und meint damit die Bäckerei gleich um die Ecke beim Ferienhaus.

Vergangenen Herbst ging er immer mit dem Grossen (10) und den Zwillings­ freunden dort Brötchen holen. Das ge­ schenkte Guetsli, das sie jeweils sofort verputzten, bleibt die schönste Ferien­ erinnerung. Und so ziehen sie auch in diesen Frühlingsferien jeden Morgen zu viert los. Am letzten Ferientag dauert der Einkauf auffällig lange, das Rückgeld fällt seltsam knapp aus. Ein Blick auf ihre gepuderten Gesichter zeigt, dass sie sich je ein grosses süsses Gebäck ­geleistet haben. – Und jetzt? MM 1 Die Guetsli haben sie sich verdient.

2 Sie müssen die Süssigkeiten mit ihrem

Feriengeld berappen.

3 Zur Strafe müssen sie schriftlich folgende Illustration: Lisa Rock

Rechnung lösen: Ihr geht mit 20 Franken zum Beck, kauft ein Pane Convento und acht Gipfeli. Wie viel Geld habt ihr noch?

Monica Müller (45) hat zwei ­Buben, e ­ inen Mann, einen Job, ­einen Haushalt. Mal wäre sie gern mehr Leitwölfin, mal mehr Gandhi.

Antwort 2: Überraschend streng, finden Sie nicht? Ich hätte zu Antwort 3 tendiert, aber bei vier Erwachsenen, die schnell mit einer Stimme reagieren müssen, siegt die Vernunft. Die Erinnerung an die feinen Backwaren wird damit kaum getrübt.

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38 | 17.5.2021 | GENUSS

Streichkonzert Alles andere als Beilage: Unsere Aufstriche ­haben beim Brunch, Power-Frühstück oder Apéro ihren grossen Auftritt.

Text: Claudia Schmidt Rezepte: Migusto

You Protein Cracker, 85 g Fr. 2.40

Hanfsamen-AvocadoAufstrich Für 4 Personen Zutaten für je 1 Glas à ca. 2,5 dl 1 kleine Zitrone 1 Avocado 50 g Hanfsamen 2 EL Olivenöl 1 Knoblauchzehe 1 Bund gemischte Kräuter, z. B. Basilikum, Petersilie

Salz, Pfeffer

TIPP Für Homemade ­Crackers übrig ­gebliebene Brot­ scheiben einfrieren.

Später kann das Brot im Toaster knusprig auf­ gebacken werden und eignet sich so zum Dippen und für unsere Aufstriche.

Zubereitung 1. Von der Zitrone wenig Schale

abreiben, Saft auspressen. Avocado halbieren, Kern entfernen.

Fruchtfleisch aus der Schale ­lösen. 1/4 der Avocado in Würfel schneiden und beiseitestellen.

Restliche Avocado, Zitronensaft und -schale, Hanfsamen und Olivenöl mit dem Stabmixer ­pürieren. Knoblauch dazupressen, Kräuter hacken, dazugeben und nochmals pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Aufstrich mit beiseitegestell-

ten Avocadowürfeln nach Belieben auf Brotscheiben, Cracker oderKnäckebrot anrichten.

Eieraufstrich Mit einem Aufstrich aus ­ Eiern, Frischkäse, Senf und Schnittlauch schmecken Brotscheiben, Knäckebrot oder ­Crackers an Partys, zum Apéro, Brunch oder bei Picknicks.

GENUSS | 17.5.2021 | 39

Crevetten-SellerieApfel-Tatar

Beeren-ChiaIngwer-Aufstrich Für den Power-Zmorge Knäckebrot mit einem Aufstrich aus Beeren, ­Chiasamen, Ingwer und etwas Crème fraîche bestreichen.

Für 4 Personen Zutaten für je 1 Glas à ca. 3 dl 160 g gekochte Crevetten Tail-on ½ Apfel 100 g Stangensellerie ½ Bund Dill 2 EL Zitronensaft 1 TL Honig 2 EL Sauerrahm

Salz, weisser Pfeffer Zubereitung 1. ⅔ der Crevetten klein schnei-

M-Classic Vollkorn ­Knäckebrot Roggen, 250 g Fr. 1.05

den, restliche zum Anrichten ganz beiseitestellen. Apfel und Sellerie in feine, zündholzgrosse Stifte schneiden. Vom Dill wenig zum Anrichten beiseitestellen, Rest fein hacken. Zitronensaft, Honig und Sauerrahm verrühren.

Mit den klein geschnittenen ­Crevetten sowie Apfel, Sellerie und gehacktem Dill mischen.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Tatar nach Belieben auf Brot,

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Bilder und Styling: Veronika Studer

Knäckebrot oder Cracker mit den ganzen Crevetten und Dill anrichten.

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Salz, Pfeffer 20 g Rucola zum Anrichten Zubereitung 1. Radieschen in feine, zünd-

holzgrosse Stifte, Tomaten klein schneiden. Beides mit Frischkäse mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Aufstrich nach Belieben

auf Broten, Knäckebrot oder Cracker mit Rucola anrichten.

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GENUSS | 17.5.2021 | 43

Viel Aroma ohne Gluten Der Mai ist weltweiter Zöliakie-Monat. Auch mit der Unverträglichkeit des Dünndarms ­gegenüber ­ dem Klebereiweiss in Weizen, Roggen, ­Dinkel und Gerste lässt sich genussvoll leben. Die Migros bietet eine breite Auswahl an glutenfreien Broten aus dem «aha!»-Sortiment. Vier Beispiele.

Brötchen aufbacken und vielseitig verwenden: Die Körnerbrötchen eignen sich fürs Frühstück, die Baguettini werden zum Sandwich und die Haferbrötchen halten Burger zusammen.

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Körnerbrötchen, 2 x 70 g Fr. 2.70 2 aha!

Baguettini 2 x 80 g Fr. 2.70 3 aha!

Haferbrötchen, 2 x 85 g Fr. 2.90 4 aha!

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Das Label aha! kennzeichnet Produkte, die bei einer Allergie oder Intoleranz besonders verträglich sind. Infos: migros.ch/aha

1

2

Brunch/Frühstück für 1 Person Zutaten 3 Scheiben glutenfreies «aha!»-Bauernbrot à ca. 30 g 125 g Brotaufstrich Paprika-Cashew 5 Radieschen 50 g gekochte, geschälte ­Edamame Zwiebelsprossen Zubereitung

Brotscheiben mit PaprikaCashew-Aufstrich bestreichen. Radieschen in Scheiben schneiden. Die Brote mit ­Edamame, Radieschen und Zwiebelsprossen belegen.

3

4

Der Anbau und Transport von 1 Kilo Tomaten aus einem nachhaltig beheizten Gewächshaus in der Schweiz verursacht 216 Gramm CO2e.

Die gleiche Menge per Lkw aus Südspanien importiert verursacht 2,3-mal mehr.

Lokal oder importiert

Konkreter Einkauf

Wer drei Kilometer zum Laden mit dem Velo zurücklegt, verursacht 23 Gramm CO2e*, eine Einzelperson auf der gleichen Strecke mit dem Auto fast 40-mal mehr. Zu zweit sind es rund 20-mal mehr.

Zug oder Lkw

Ob du zu Fuss, mit dem Velo oder dem Auto zur Filiale kommst, macht einen ­Unterschied. Der ist umso grösser, je länger die Strecke ist.

Davon gibt es bisher 4: in Zuzwil SG, Heiden AR, Amriswil TG und Schlieren ZH. Sie verursachen keine CO2-Emissionen und produzieren mehr Energie, als sie verbrauchen.

Plus-Energie-Filiale

Infrastruktur der Filiale

Jeden Tag sind über 400 Bahnwagen für die Migros unterwegs. Zudem gibt es Tests mit alternativen Lkw-Treibstoffen.

Es macht einen Unterschied, ob Früchte und Gemüse per Zug, Lastwagen oder E-Lastwagen transportiert werden. Das zeigen die Analysen von Myclimate: Sechs Tonnen Gemüse über 120 Kilometer per Bahn zu transportieren, verursacht 9 Kilo CO2e*.

Mit dem E-Lkw sind es 4,5-mal mehr, mit dem regulären LKW gar 12,5-mal mehr.

Warenanlieferung

Einfluss Migros

Auto oder Velo

Anreise

Dein Einfluss

Ablauf eines Einkaufs

Wie viel CO2 verursacht ein Einkauf in der Migros? Die Stiftung Myclimate hat es berechnet – von der Anreise in die Filiale bis zur Wahl zwischen Äpfeln und Mangos. Text: Ralf Kaminski

Was du tun kannst, was die Migros tut

Nachhaltig einkaufen

44 | 17.5.2021 | NACHHALTIGKEIT

Illustrationen: iStockphoto, Vectorstock

Recycling: Die Migros-Kundschaft rezykliert fleissig.

2020 waren es 15,3 Tonnen Wertstoffe, darunter 8,7 Tonnen PET-Getränkeflaschen. Im Vergleich mit der Entsorgung durch Verbrennung und der ­Produktion von Neu-PET wurden dadurch allein 2020 50 Prozent Energie, 21 400 Tonnen CO2e und 6,6 Millionen Liter Erdöl eingespart.

beträgt der Anteil nachhaltiger Pro­ dukte im Jahr 2021.

* CO2e bedeutet CO2-Äquivalente: eine Masseinheit zur Vereinheitlichung der Klimawirkung von diversen Treibhausgasen, darunter Methan oder Lachgas.

betrug der Anteil nachhaltiger Produkte im Jahr 2016.

20 % 22 % Der landesweite Verkauf nachhaltiger Produkte wächst langsam, aber stetig, wie eine Aus­ wertung der ­Cumulus-Daten (siehe links) zeigt. 2021 steht der Kanton Zürich mit 24 Prozent am besten da.

Mit der Wahl der Produkte entscheidest du mit, wie gross der Ausstoss an CO2 und anderen Treibhausgasen ausfällt. ­Myclimate hat die Unterschiede kalkuliert. Es handelt sich dabei um Durchschnittswerte. Im Einzelfall können die Emissionszahlen bis zu 20 Prozent nach oben oder unten abweichen.

1 Kilo des plant-based V-Love-Burgers ver­ ursacht 666 Gramm CO2e, die gleiche Menge Rindsburger beinahe 20-mal mehr.

Fleisch oder Vegi

Eine 1,5-Liter-Flasche Aproz Mineralwasser aus Schweizer Quelle verursacht 99 Gramm CO2e, die gleiche Menge San Pellegrino aus Italien fast 2-mal mehr.

Der Anbau und Transport von 1 Kilo Schweizer Äpfeln (inkl. Kühllager) verursacht 148 Gramm CO2e. Die gleiche Menge Mangos, eingeflogen aus Mexiko, verursacht 133-mal mehr – per Seefracht und im Lkw hingegen nur 2-mal mehr.

Reduktion beim Stromverbrauch seit 2010 für die ganze Migros

Reduktion der CO2-Emissionen seit 2010 für die ­ganze Migros

Tonnen Verpa­ckungs­material eingespart oder ökologisch optimiert seit 2013

10 % 20 % 6900

Förderung von mehr Nachhaltigkeit: Das Angebot an veganen und vegetarischen Produkten wurde ausgebaut, ebenso jenes im Bereich Bio und IP-Suisse. Zudem zeigt der M-Check auf vielen Verpackungen, wie stark Tierwohl und Klima berücksichtigt sind.

Konkreter Einkauf

Der Stromverbrauch der Beleuchtungen wurde dank LED um 50 Prozent gesenkt.

LED-Beleuchtung

Dank der Glastüren an den Kühlmöbeln konnte deren Energieverbrauch um 45 Prozent reduziert werden. Durch den Einsatz von natürlichen Kältemitteln wurden auch die Treibhausgasemissionen um 30 Prozent gesenkt.

Umgang mit Kühlmöbeln

112 Filialen mit 264 Parkplätzen verfügen über Ladestationen für Elektroautos.

Infrastruktur für E-Autos

NACHHALTIGKEIT | 17.5.2021 | 45

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KOLUMNE | 17.5.2021 | 47

Illustration: Rinah Lang

Fettnäpfchen machen Leute

Lisa Stutz (27) sucht die Balance zwi­schen urban und ländlich.

Und pickt von ­beidem das Beste heraus.

STADT, LAND, STUTZ Eine Freundin von mir hat neuerdings eine korrigierte Sonnenbrille. Mit dieser sieht sie so gut, dass sie manchmal gar nicht mehr weiss, ob sie gerade ihre normale Brille oder die Sonnenbrille trägt. Vor ein paar Tagen hatte sie ihren Corona-­ Impftermin. Im Spital plauderte sie mit den anderen Wartenden, mit dem Pflegepersonal und den Ärztinnen. Dabei hatte sie stets das diffuse Gefühl, dass die Leute sie anders ­anschauten als normalerweise. Erst mit dem Pflästerli am Arm und zurück im Auto stellte sie fest, warum: Sie hatte die ganze Zeit über die verspiegelte Sonnenbrille getragen. ­Zusammen mit der Maske hatten die Leute nicht viel von ihrem Gesicht gesehen.

«So peinlich!», befand sie. «Was haben die wohl von mir gedacht?» Ich kann ihre Scham nachvollziehen. Mir ist es schon passiert, dass ich meine Airpods in den Ohren total vergass.

Sie wissen schon, diese kabellosen Kopfhörer,

die sich so gut ins Ohr schmiegen. Auch ich habe mit Airpods im Ohr einen Arzttermin absolviert. Und erst nach einer halben Stunde im Café mit einer Bekannten fiel mir auf, dass da noch was in meinen Ohren steckt.

Ob Sonnenbrille auf der Nase oder Hörer im Ohr: Beides wirkt nicht gerade sympathisch.

In gewissen Fällen sogar arrogant oder ignorant. Wörter, mit denen man nicht beschrieben werden will. Und man kann nicht mal was ­dafür. Doch Fettnäpfchen machen Leute: Die Sonnenbrille in Innenräumen macht dich zum Möchtegern-VIP, die Airpods im Ohr zur desinteressierten Gesprächspartnerin.

Ein Fleck auf dem T-Shirt sagt aus, dass du schmuddelig bist. Und wenn du mit Velohelm auf dem Kopf auf der Restaurantterrasse sitzt, hast du eh einen Knall. Seien wir deshalb ­vorsichtig mit unseren Urteilen – vielen ist ihr Zustand gar nicht bewusst. Und später rufen sie ihre Freundin an: «So peinlich!» MM

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50 | 17.5.2021 | INTERVIEW

«Auch ohne Abkommen bleiben die Schweiz und die EU Freunde» EU, China, sein Sitz im Bundesrat: Ignazio Cassis hat zur Zeit viele offene Baustellen.

Kann er die grösste, jene mit Brüssel, noch bewältigen?

Text: Ralf Kaminski, Laurent Nicolet

INTERVIEW | 17.5.2021 | 51

I

gnazio Cassis, das EU-Rahmenabkommen ist nicht mehr zu retten, oder?

Es braucht eine zufriedenstel­ lende Lösung in den umstrittenen drei Bereichen Lohnschutz, Unions­ bürgerrichtlinie und staatliche Bei­ hilfen. Ohne eine solche Lösung wird der Bundesrat das Rahmenabkom­ men nicht unterschreiben können.

Diese Lösung ist aber nicht in Sicht.

Wir haben die EU Ende April noch­ mals eingeladen, sich zu überlegen, ob sie sich nicht doch noch bewegen will. Eine Knacknuss ist die Personen­ freizügigkeit. Die EU möchte sie über die wirtschaftlichen Aspekte hinaus erweitern, die Schweiz auf die Arbeit­ nehmenden begrenzen.

Aber wenn sich die EU nun nicht bewegt, dann wars das?

Es ist noch nichts abschliessend entschieden, aber es braucht jetzt tatsächlich ein deutliches Entgegen­ kommen der EU.

Der Aussenminister des Bundesrats und leitet das Eidgenös­ sische Departement für auswärtige An­ gelegenheiten EDA. Der Facharzt für ­Innere Medizin und Prävention war von 1996 bis 2008 Tessi­ ner Kantonsarzt, später Vizepräsident der Schweizer Ärzte­ vereinigung FMH und Präsident des Krankenkassenver­ bands Curafutura.

Vor der Wahl in den Bundesrat war er Fraktionschef der FDP im Nationalrat.

Er ist verheiratet und wohnt in ­Montagnola TI.

Bild: Annick Ramp/NZZ-Photographen-Team

Ignazio Cassis (60) ist seit 2017 Mitglied

Politische Beobachter geben Ihnen eine Mitverantwortung für das endlose Ringen, Sie wirkten bei dem Dossier isoliert und hätten nie eine klare Haltung kommuniziert. Wie sehen Sie das?

Die Evaluation der Verhandlungen machen wir, wenn sie abgeschlossen sind, dafür ist es jetzt noch zu früh. Es ist ein sehr schwieriges Dossier – ich bin der dritte Bundesrat, der sich da­ mit beschäftigt; fünf Staatssekretäre haben bereits darüber verhandelt.

Nur schon das zeigt, wie komplex die Materie ist und wie sehr das Thema das Selbstverständnis und die Identi­ tät des Landes berührt. Ich habe mich von Anfang an stark für das Dossier eingesetzt. Meine Haltung war immer klar: Es braucht ein Rahmenabkom­ men, aber nicht zu jedem Preis. Dass es bei einem so wichtigen Thema ­Kritik gibt, gehört zum Job.

Es wäre also nicht weiter schlimm, wenn kein Abkommen zustande käme?

Es gibt gute Gründe für das Abkom­ men. Einigen wir uns nicht, werden die Rahmenbedingungen für Teile unserer Wirtschaft schlechter. Aber die Beziehungen mit der EU stehen nicht auf dem Spiel. Auch bei einem Nein bleiben die über 120 bilateralen Verträge bestehen. Hinter all dem steht letztlich die Frage, wie wir un­ sere Beziehungen mit der EU über die nächsten 20 Jahre weiterentwickeln wollen. Und es gibt, anders als beim Brexit, auch keinen fixen Termin, bis zu dem ein Entscheid fallen muss.

Wie sehr schadet es den Schweizer Beziehungen mit der EU, falls das Abkommen scheitert?

So weit sind wir noch nicht. Der Bun­ desrat bekennt sich auch weiterhin zum bilateralen Weg. Wir wollen eine gute, geregelte Beziehung mit der EU – und sie will das ebenfalls, insbe­ sondere unsere Nachbarländer. Und auch ohne dieses Abkommen bleiben wir gute Partner und Freunde.

Wie ginge es nach einem Scheitern weiter mit den bilateralen Beziehungen? Gibt es einen Plan B? Alles hat seine Zeit. Der Bundesrat macht sich zu Alternativen Gedan­ ken, aber es ist jetzt der falsche ­Moment, darüber zu diskutieren.

Auch das Verhältnis zu China ist kompliziert. Sie haben das Land kürzlich deutlich kritisiert, was dort gar nicht gut ankam. Wie schwierig ist es, hier die richtige Balance zu finden?

Die Welt bewegt sich mehr und mehr in Richtung einer neuen Polarität zwischen den Weltmächten USA und China. Beide sind für den Bundesrat Schwerpunktländer, auch wissen­ schaftlich und kulturell. Mit den USA teilen wir mehr Werte als mit China,

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INTERVIEW | 17.5.2021 | 53

Und diesen Mut wird die Schweiz auch haben, falls dies die wirtschaftlichen ­Beziehungen belastet?

Ja. Wir schaffen jetzt gar Foren, um Firmen zu informieren und zu sensibilisieren. Auch Schweizer Hochschulen sollten sich ­Gedanken machen, weshalb ­China so interessiert ist an guten akademischen Beziehungen zur Schweiz. Damit will ich nicht sagen, dass das schlecht ist, aber man sollte sich vielleicht etwas bewusster sein, worauf man sich dabei einlässt.

Könnte die Schweiz nicht auch wirtschaftlich Zeichen setzen?

Die Schweiz ist für China ein sehr kleiner Handelspartner.

Auch scharfe Sanktionen ­würden sie kaum spüren. Wir glauben, dass wir mit Dialog mehr erreichen können. Ich treffe meinen Amtskollegen einmal pro Jahr – beim letzten Mal haben wir eine von zwei Stunden über Hongkong, die Uiguren und Menschenrechte gesprochen. Erlebt er das Gleiche auch mit anderen, mächtigeren Ländern wie Deutschland oder Grossbritannien, hat das schon eine Wirkung. Steter Tropfen höhlt den Stein.

Grossbritannien ermöglicht ei­ nem Grossteil von Hongkongs Bürgern als Reaktion auf die Lage eine unkomplizierte Ein­ wanderung. Könnte ihnen die Schweiz nicht etwas Ähnliches anbieten? Den Tibetern half man damals schliesslich auch …

Die Ausgangslage ist eine ganz andere, weil Grossbritannien als ehemalige Kolonialmacht eine besondere Beziehung zu Hongkong hat. Aber die Schweiz hat

klar gesagt, dass sie besorgt ist über die Schwächung des Prinzips «ein Land, zwei Systeme».

Für uns war es ein Hoffnungszeichen, dass China dies nach der Übergabe durch die Briten ermöglicht hatte. Doch seit ­einiger Zeit geht es leider in eine andere Richtung.

eher langsam. Als Mitglied des Sicherheitsrats müssten wir ­unser Tempo für zwei Jahre der internationalen Geschwindigkeit anpassen – derzeit laufen die Diskussionen, wie wir das ­gewährleisten können.

Der Bundesrat hat ein schwie­ riges Jahr hinter sich. Was ­sagen Sie Menschen, die der ­Regierung bei der Corona-­ bekämpfung ­diktatorische ­Neigungen ­vorwerfen?

Solche Vorwürfe gibt es, weil wir alle coronamüde sind und sich die Fronten verhärtet haben – international lässt sich Ähnliches beobachten. Im Vergleich stehen wir aber aus meiner Sicht gut da. Die Mehrheit der Menschen hat Verständnis, und wir mussten nie einen so scharfen Lockdown verordnen wie andere Länder. Wir haben versucht, ­zwischen der effektiven Bekämpfung des Virus, den gesellschaftlich-psychologischen Bedürf­ nissen und den Forderungen der Wirtschaft ein Gleichgewicht zu ­fin­den. Und dies, ohne den Födera­li­smus allzu sehr zu strapazieren. Ich denke, das ist uns nicht schlecht gelungen. Aber eine ­abschliessende Bewertung kann erst erfolgen, wenn wir ­Corona hinter uns haben.

Könnte die Schweiz Taiwan verstärkt unterstützen?

Wir bemühen uns, Taiwan zu helfen, damit es international eine Stimme hat. Wir pflegen gute wirtschaftliche und kulturelle Beziehungen, empfangen zum Beispiel Delegationen in Bern und Genf.

Aber eine Anerkennung ist nicht in Sicht?

Vorerst halten wir uns an die «ein China»-Regel, die auch ­international mehrheitlich gilt.

Wo steht eigentlich die Kan­ didatur der Schweiz für den Uno-Sicherheitsrat 2023/24?

Haben wir da Chancen?

Ja. Es gibt zwei offene Plätze und bisher zwei Kandidaturen,

«Bei Corona stehen wir aus meiner Sicht im inter­natio­ nalen Vergleich gut da.» neben uns noch Malta. Im Juni 2022 entscheidet die Uno-Ge­ neralversammlung. Auch falls kurzfristig noch ein drittes Land kandidiert, müsste das eigentlich klappen. Wir bekommen ­international viel Zuspruch.

Und innenpolitisch?

Nach zehnjährigen intensiven Debatten geht es inzwischen nicht mehr um das Ob, sondern das Wie. Denn unsere Entscheidungsprozesse sind bekanntlich

Bild: Annick Ramp/NZZ-Photographen-Team

aber wir respektieren das Land und wollen möglichst gute Beziehungen pflegen. Dabei müssen wir auch den Mut haben, ihnen zu sagen, was uns nicht gefällt, etwa die Menschenrechtslage.

Das haben wir getan, und ihre Reaktion war voraussehbar.

Dennoch schafft es eine Grundlage, auch künftig über diese Themen zu sprechen.

Wie schwierig ist es, sich im Bundesrat jeweils auf diese Massnahmen zu einigen?

Auf dem Höhepunkt der Krise kamen wir dreimal pro Woche zusammen, um zu diskutieren.

Da lernt man sich wirklich sehr gut kennen. Harmonie ist dabei nicht das Ziel: Es sollen alle weltanschaulichen Perspektiven im Gremium vertreten sein. Das führt oft zu sehr engagierten Diskussionen, aber am Ende der Sitzung müssen wir Kompromisse finden. Eine gute ­Lösung haben wir, wenn letztlich alle etwa ähnlich zufrieden oder unzufrieden sind – und das ist oft der Fall.

Es gibt also keine Abstimmun­ gen mit Mehrheitsentscheid?

Fast nie, es wird stets diskutiert, bis ein Kompromiss gefunden

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Einfach gut leben

INTERVIEW | 17.5.2021 | 55

Eine internationale Studie kam kürzlich zum Schluss, dass die Schweiz die Wirtschaft besser geschützt hat als die Bevölkerung. Darauf kann man eigentlich nicht stolz sein, oder?

Aus meiner Sicht sollte man Wirtschaft und Gesundheit nicht gegeneinander ausspielen.

Gesundheit geht nicht ohne Wohlstand und umgekehrt.

Zudem kann man erst seriös ­Bilanz ziehen, wenn die Pande­ mie vorbei ist. In den nächsten Jahren werden zahl­lose Ana­ lysen erscheinen – warten wir ab, wie die Schweiz dann ­abschneidet.

Schon jetzt wird spekuliert, dass die FDP nach den Wahlen 2023 einen Sitz im Bundesrat verlieren könnte – und dass Sie sich deswegen mehr Sorgen machen müssten als Karin ­Keller-Sutter. Sorgen Sie sich?

Nein, ich bin entspannt. Ich ­mache meinen Job voller Leidenschaft und Freude und diene dem Land – solange das Parla­ ment es will. Wir werden sehen, was passiert.

Sie gelten als «der Tessiner Bundesrat». Haben Sie überhaupt Gelegenheit, diese Per­

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«Ich mache meinen Job voller Leidenschaft und Freude – solange das Parlament es will.»

spektive in Ihre Arbeit ein­ fliessen zu lassen?

Auf jeden Fall. Nur schon, dass ein Vertreter dieser Sprachge­ meinschaft im Bundesrat sitzt, ändert das Gleichgewicht und die Diskussionen. Denn jede Sprachgemeinschaft tickt an­ ders und handelt gemäss ihren Sensibilitäten. Ich bringe also manchmal Perspektiven ein, die es sonst nicht geben würde.

So war etwa das Tessin zu Be­ ginn der Pandemie stärker ­betroffen wegen der Nähe zum Epizentrum in Norditalien. ­Diese erhöhte Dringlichkeit konnte ich ins Gremium tragen und damit Verständnis schaffen für eine Situation, die damals im Tessin eine andere war als im Rest der Schweiz.

Bild: Annick Ramp/NZZ-Photographen-Team

ist. Und unsere Geschichte zeigt, dass dieses Verfahren nicht schlecht ist, weil es der grossen Vielfalt unseres Landes gerecht wird.

In welcher Beziehung tickt denn das Tessin anders?

In vielerlei Hinsicht! Das wäre nochmals ein eigenes Interview.

Die Beziehung Bürger–Staat ist anders, die Religiosität ist ­anders, weil es nie zu einer Re­ formation kam. Meine Deutsch­ schweizer Mitarbeitenden könn­ ten zwei Bücher damit füllen, was sie in der Zusammenarbeit mit mir als Tessiner alles erlebt haben, das sie überrascht hat.

Ich höre von ihnen immer wie­ der, dass sie nicht gedacht hät­ ten, dass die Unterschiede s­ o gross sind. Mir ist das sehr be­ wusst, weil ich in Zürich studiert und in Lausanne gewohnt habe und jetzt in Bern arbeite, so er­

lebe ich das hautnah. Die Di­ versität in unserem Land ist gross – und auch sehr wertvoll.

Finden Sie eigentlich noch Zeit fürs Privatleben?

Wenig. Was ich an freier Zeit habe, ist reserviert für die ­Familie, für meine Frau, meine Mutter und meine Schwester.

Ich versuche auch, die Wochen­ enden soweit möglich zu Hause zu verbringen. Um etwas Ab­ stand von der Arbeit zu bekom­ men, aber auch, um weiterhin den Draht zu den Menschen im Tessin zu halten.

Und haben Sie noch Gelegenheit zum Gitarrespielen?

Nein, leider gar nicht. Weder Gitarre noch Trompete – auch einiges anderes pausiert bis zu der Zeit nach dem Bundesrat.

Aber Sie könnten doch ab und zu Ihre Kolleginnen und Kollegen im Bundesrat damit unterhalten? ( lacht) Ich bin nicht sicher, ob die so begeistert wären – mit Simonetta Sommaruga ­haben wir im Gremium immer­ hin eine professionelle Pianistin.

Und Alain Berset spielt ebenfalls gut Klavier. Somit lasse ich das lieber bleiben.

Sie könnten gemeinsam eine Bundesrat-Band gründen … ( lacht) Genau! Wer weiss, viel­ leicht feiern wir damit dann das Ende der Coronakrise. MM

56 | 17.5.2021 | BEAUTY

Grosser GlowEffekt Text: Nadia Barth

Strahlend schön mit Gwyneth Paltrow: Über 2,5 Millionen Mal wurde ihr Video für die Zeitschrift «Vogue» auf Youtube schon angeschaut. Die amerikanische Schauspielerin steht in ihrem Badezimmer und macht sich bereit für eine Party. Umgeben ist sie von Feuchtigkeitscremes, Peelingsäuren und Seren. Minutenlang reibt und massiert sie ihr Gesicht, bevor sie einen Hauch von Make-up aufträgt.

Das Ergebnis: Ihre Haut sieht natürlich, frisch und strahlend aus. Das hat nichts zu tun mit perfekt geschminkten Augen und gepflegtem Teint, wie sie sonst auf dem Roten Teppich von Hollywood üblich sind. Das Zauberwort heisst Glow.

Was genau ist Glow?

Das Wort kommt aus dem Englischen und bedeutet «leuchten».

Inzwischen steht der Begriff ­jedoch auch für ein neues Verständnis von Schönheit. Und für den Trend zu einem­natür­ lichen Aussehen mit dem strahlenden Gesicht – als Zeichen für gute Gesundheit, sowohl physisch als auch psychisch.

Neda Barouti, Dermatologin an der Clinique Rive Gauche

in Genf, bestätigt den Trend: ­«Unsere Patienten wünschen sich heute alle eine schöne, strahlende Haut, frei von ­er­weiterten Poren, Flecken, ­Unreinheiten oder anderen ­Unvollkommenheiten.» Auf ­Instagram wimmelt es von ­Gesichtern mit perfektem ­Hautton, rosigen Wangen und schillernden Bäckchen. Unter dem Hashtag Glow erscheinen über 14 Millionen Bilder.

Um das Schönheitsideal zu erreichen, braucht es neben einer ausgewogenen Ernährung eine ganze Reihe von Behandlungen: Masken, Cremes, Seren, Säuren, Pflaster und Peelings.

Die Liste ist lang, und die Auswahl an kosmetischen Pro­ dukten wird immer grösser und spezifischer.

Für eine «lebendige Haut» Florence Masson, Dermatologin und Spezialistin für ästhetische Medizin in Genf, sagt zum GlowEffekt: «Es ist das, was ich persönlich als ‹lebendige Haut› bezeichne.» Im Gegensatz zu ­einem stark geschminkten Gesicht.

«Mit einem angepassten Lebensstil, einer ausgewogenen Ernährung, gesunder Lebenshaltung, weniger Stress und Umweltverschmutzung verhelfen wir der Haut zu mehr Schönheit.»

Schöne Haut ist aber auch harte Arbeit. «Mit der Haut ist es wie mit dem Körper: Wenn Sie richtig und täglich an ihr ‹arbeiten›, werden Sie Ergeb­ nisse erzielen», sagt Masson.

Ziel sei deshalb eine Hautpflegeroutine, die dem Hauttyp, den Jahreszeiten, dem Alter und dem Lebensstil angepasst sei. MM

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Viele Frauen streben nach der gesunden Haut, die ­natürlich strahlt. Wie frau das Glänzen hinbekommt.

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BEAUTY | 17.5.2021 | 57

TIPPS FÜR EINE STRAHLENDE HAUT Reinigen

Auch wer wenig Zeit hat, sollte eines nicht vergessen: Reinigung ist die Grundlage einer gesunden und strahlenden Haut, da diese täglich Verschmutzungen und Umwelteinflüssen ausgesetzt ist. Eine klärende Lotion nach der Reinigung sorgt für Frische.

Von Zoé gibt es sogar ein spe­ zielles Glow Tonic. Die darin enthaltene Glykolsäure entfernt abgestorbene Hautzellen, denn gerade diese sind für ein fahles Hautbild verantwortlich.

Peeling

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Peel Pads von Zoé geht das schnell und sanft. Wichtig ist, dass man tagsüber einen Sonnenschutz aufträgt, be­ sonders wenn man die Haut frisch gepeelt hat.

Pflege

Verwenden Sie eine feuchtig­ keitsspendende und nährende Tagescreme mit UV-Schutz (mindestens LSF 25). Feuchtigkeitsmangel lässt die Haut stumpf aussehen und verstärkt Falten­ bildung. Wer ein wenig mehr investieren will, massiert die Haut mit einem Gesichtsroller.

Ebenfalls den Glow unterstützen Seren, insbesondere solche, die Vitamin C enthalten. Dieses fördert die Kollagensynthese und hellt Pigmentflecken auf.

Die Haut wirkt frischer.

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Kann man sich an Lärm gewöhnen?

Jein. Es gibt zwar einen gewissen Gewöhnungseffekt. Wer an einer lauten Strasse wohnt, wird den Verkehr mit der Zeit weniger wahrnehmen. Dennoch kann andauernder Lärm negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben, vor allem wenn dadurch der Schlaf gestört wird. Herz-Kreislauf-­ Krankheiten, Müdigkeit, ­Depressionen und eine verminderte Leistungsfähigkeit bei Schulkindern können die Auswirkungen sein.

Hören Frauen besser als Männer?

Ja, es gibt Unterschiede zwischen den Geschlechtern. ­Statistisch gesehen sind rund zehn Prozent mehr Männer als Frauen im Alterssegment der 60- bis 80-Jährigen hör­ beeinträchtigt. Man geht hier nicht von geschlechterspezi­ fischen Ursachen aus, sondern nimmt an, dass Männer ­während ­ihres Lebens stärker Geräuschen und Lärm aus­ gesetzt waren.

OHRSCHUTZ | 17.5.2021 | 59

Wie können wir die Ohren vor Lärm und Wetter schützen? Welcher ­Lärmpegel ist kritisch, und worauf sollte man bei Wahl und Anwendung von Stöpseln achten?

Ist es egal, welchen Stöpsel ich nehme ?

Nein. Eine leichte Dämpfung mit weichen Schaumstoffstöpseln oder Wachs eignet sich fürs Büro, Lernen, Zugfahren oder Schlafen. Stört der Lärm damit noch immer, ist eine Schaumstoffvariante mit ­stärkerem Schutzfaktor an­ gesagt. Exemplare mit Silikon halten Wasser, Wind und Lärm zuverlässig ab. Silikonstöpsel sind wie die Schaum­ stoff­propfen mehrfach verwendbar. Einfach mit Seifenwasser reinigen. Ein wichtiges Kriterium für die Wahl ist auch ein guter Trage­ komfort. Passen sich die Plugs dem Ohr gut an, ist er gegeben.

Text: Silvia Schütz

Gespräche stören mich bei der Arbeit.

Ist das normal?

­ a. Zwei Faktoren haben EinJ fluss darauf, ob Lärm nur stört oder bereits die Gesundheit beeinträchtigen kann: die Lautstärke und die Dauer der Immission. Erstere liegt bei 40 bis 65 Dezibel (dB), wenn sich mehrere Menschen unterhalten. ­Gesundheitsrelevant ist dies laut Experten nicht, wenn es nicht lange anhält. ­Allerdings kann sich bereits dieser Lärmpegel negativ auf die Konzen­tration auswirken.

Und auch der Schlaf kann ­dadurch gestört werden. ­Abhilfe schaffen ­Ohrstöpsel aus wei­chem Schaumstoff, die sich dem Ohr a­ npassen und angenehm zu tragen sind.

Jein. Beim Schwimmen gelangt schnell Wasser ins Ohr. Für Gesunde ist das zwar ­lästig, aber nicht schädlich.

Menschen, die öfters an ­In­fektionen oder anderen Ohrkrankheiten leiden, sollten Wasser (und Wind) im Ohr stets vermeiden. Das gelingt mit Silikonstöpseln, die das Ohr von aussen abdichten.

Im Unterschied zur Schaumstoffvariante saugen sie sich beim Schwimmen nicht voll.

Sie können desinfiziert und mehrmals getragen werden.

Schädigen Kopfhörer das Gehör ?

Nein. Nicht die Kopfhörer selbst sind entscheidend, ­sondern die Lautstärke. Je lauter der Sound, desto mehr Schalldruck kommt ans Innenohr. Bei Bügelkopfhörern ist ­mehr Luft zwischen Hörer und Trommelfell, damit ist die Lautstärke automatisch geringer. Bei Ohrsteckern ist der Schall etwas intensiver.

Ausschlaggebend ist jedoch stets, wie stark wir aufdrehen.

Ja. Wenn der Lärm lang­ andauernd über 85 dB liegt wie beim Rasenmähen. Die Suva empfiehlt, ab diesem Grenzwert die Ohren zu schützen. Die Schmerzgrenze, ab der man sich dem Lärm nie ohne sehr guten Gehörschutz aussetzen sollte, liegt bei 125 dB. Das entspricht startenden Flugzeugen, Rockkonzerten oder Feuerwerk.

Schützen alle Ear Plugs gleich gut?

Nein. Ein Kriterium für Schutz ist die sogenannte SNR-Nummer: Sie gibt die Ja. Ragt der Schaumstoff­ Stärke der Schalldämpfung stöpsel aus den Ohren, schützt in Dezibel an und befindet er nicht mehr gut. Die Stöpsel sich auf der Verpackung. deshalb zwischen den Fingern Bei den Ohrstöpseln gibt es in Form rollen, das Ohr schräg Schallschutz von unter 20 nach oben ziehen, Stöpsel bis zu rund 35 dB. MM ­einfügen und kurz drücken.

Im Ohr dehnt er sich aus und passt sich auch einem schmalen Ohrgang an. Das erhöht Schutz und Tragekomfort.

2 1

Quellen: uva, Suva Freizeitsicherheit, Lärmorama, Lärminfo

Ist Wasser im Ohr ein Problem ?

Kann ich Ear Plugs falsch tragen?

Muss ich beim ­Rasenmähen ­S­töpsel tragen?

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4

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60 | 17.5.2021 | GESICHTSERKENNUNG

Sie merken sich jedes Gesicht

Wie lebt es sich, wenn man alle Menschen, die man je gesehen hat, auf Anhieb wiedererkennt? Genau das können Patrizia Trento und Mary Blumer: Sie sind sogenannte Super-Recognizer.

Text: Rahel Schmucki Bilder: Christian Schnur

A

uf der Party eines Freundes spricht Mary Blumer einen unbekannten Mann an. «Warst du nicht vor 13 Jahren mit deinen Eltern in Tunesien in den Ferien?» Der Unbekannte ist verdutzt. Er war tatsächlich vor Jahren mit seinen Eltern in Tunesien in den Badeferien.

Aber mit dieser Frau gesprochen hat er vorher noch nie. Mary Blumer (46) findet sich oft in solchen Situationen wieder. Sie spricht Menschen darauf an, dass sie sich schon einmal begegnet sind, aber nur sie erinnert sich an diese Begegnungen.

Lange fragte sie sich, ob ihr Gegenüber sie vielleicht nicht erkennen will. Erst vor ein paar Jahren gab ihr eine Freundin ­einen Zeitschriftenartikel, und sie fand den Grund heraus: Sie

ist eine Super-Recognizerin und gehört zu einem Bruchteil der Menschheit, der diese Fähigkeit besitzt. Sie speichert in ihrem Gehirn Gesichter ab, selbst wenn sie sie nur kurz gesehen hat, und erkennt sie auch Jahre später wieder. Ganz egal, ob die Person gealtert ist, eine neue Frisur oder Brille trägt. Eine Erklärung, die Mary Blumer das Leben einfacher macht.

Tinder-Show beim Shoppen

Ähnliches hat auch Patrizia Trento (34) erlebt. Vor über ­einem Jahr hat sie sich bei der Partnervermittlungsapp Tinder angemeldet und sich Bilder von Dutzenden jungen Männern in Zürich angeschaut – und diese plötzlich im Einkaufszentrum, im Tram und am See wieder­ erkannt. «Das war ein komisches

Für Patrizia Trento und Mary Blumer keine anonyme ­Masse: Sie speichern Gesichter in wenigen Sekunden ab.

Bild: Getty Images

Patrizia Trento (34) erkannte schon als Kind viele Menschen wieder. Zuerst dachte sie, sie habe ein foto­ grafisches Gedächtnis – bis zu ­einem ­Fernsehbeitrag über ­Super-­Recognizer.

Mary Blumer (46) grüsste oft Menschen und wurde nicht zurückgegrüsst. Anfangs dachte sie, diese Personen wollen sie nicht wiedererkennen. Dann las sie einen Zeitungsartikel zum Thema und erkannte sich wieder.

«Seit Corona und Gesichtsmasken kann ich nur noch die Augen sehen – und schaue deswegen genauer hin als früher.»

«Ich weiss nicht immer sofort, ob ich diese Person auch wirklich kenne oder nur das Gesicht abgespeichert habe.»

GESICHTSERKENNUNG | 17.5.2021 | 61

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GESICHTSERKENNUNG | 17.5.2021 | 63

Gefühl, weil ich die ja noch nie in echt gesehen hatte», sagt Trento.

Ihre Fähigkeit, Menschen wiederzuerkennen, hat sie bereits als Kind bemerkt. Dafür konnte sie sich Zahlen nie gut merken.

«Ich dachte, dann bin ich eben besser mit Gesichtern als mit Zahlen», erinnert sie sich. Vor drei Jahren sah sie dann per Zufall einen Fernsehbeitrag über Super-Recognizer und fing an, im Internet zu recherchieren.

Da stiess sie auf die Website der Forscherin Meike Ramon und nahm mit ihr Kontakt auf. «Es war für mich eine Erleichterung, einen Namen für meine Fähigkeit zu finden.»

Die Hirnströme messen

Wie viele Super-Recognizer es weltweit gibt, kann die kognitive Neurowissenschaftlerin Ramon nicht sagen. «Viele Menschen wissen nicht, dass sie dieses Talent haben, oder können es nicht benennen.» Ramon ist Assistenzprofessorin an der Univer­ sität Freiburg, wo sie mit ihrem Team Super-Recognizer und ­deren Fähigkeiten erforscht.

Zu ihren Probandinnen und Probanden gehören zurzeit rund 80 Frauen und Männer aus der ganzen Welt. Darunter auch Mary Blumer und Patrizia Trento. Mit ihnen führt Ramon verschiedene Experimente durch. In einigen sollen sich die Super-Recognizer Gesichter einprägen und später wiedererkennen. In anderen betrachten Sie Gesichter und andere Objekte, während Ihre Augenbewegungen oder Hirnströme aufgezeichnet werden. So kann sie weitere ­Erkenntnisse über die speziellen Fähigkeiten von Super-Recog­ nizern gewinnen. Was sie bereits herausgefunden hat: Die SuperRecognizer verwenden nicht etwa andere Merkmale oder ­Informationen, um Menschen wiederzuerkennen, vielmehr verarbeiten sie dieselben In­ formationen viel zuverlässiger und effektiver.

Die Polizei hat Interesse

Woher Super-Recognizer ihr ­Talent haben, weiss man bis heute nicht genau. «Die Ergebnisse einer Zwillingsstudie deuten da­ rauf hin, dass die Fähigkeit zur

Gesichtserkennung zu einem grossen Teil genetisch bedingt ist», sagt Ramon. Das bestätigt Mary Blumer. «Mein Vater hat von seiner Arbeit als Anästhesist oft Jahre später auf der Strasse Patienten wiedererkannt.»

Auch bei Patrizia Trento liegt das Talent in der Familie. Ihre Mutter konnte sich Gesichter immer gut merken.

Viel ist über dieses Phänomen aber noch nicht bekannt. Die bisherigen Ergebnisse deuten nicht darauf hin, dass Super-Recognizer etwa ein besseres Gedächtnis haben oder intel­li­genter sind als andere Menschen. «Aber sie lassen sich beim Wiedererkennen von Menschen weniger von altersbedingten Veränderungen oder neuen ­Frisuren irritieren», sagt Meike Ramon. Aus diesem Grund sind die Super-Recognizer auch für die Polizei interessant. Ramon testet zurzeit in ­einem einzig­artigen Projekt mit der Berliner Polizei deren Mitarbeiterinnen und Mitar­ beiter. «Die Polizei hat immer mehr Bild- und Video­material zu bearbeiten. Da sich Gesichtserkennung – wenn überhaupt – nur bedingt trainieren lässt, sollte man vorhandene T ­ alente in diesem Bereich i­ dealerweise nutzen.»

Blumer von ihrem Talent weiss, setzt sie sich bewusster damit auseinander. «Ich habe gemerkt, dass ich die Merk­male automatisch klassifiziere. Ich erkenne Muster in Formen wieder, etwa in Nasen, Ohren, Augen oder Kinn, und speichere den Gesamteindruck des Gesichts oder der Augen ab. Zum Beispiel ob sie traurig, freundlich oder lustig sind», sagt sie.

Patrizia Trento analysiert diese Merkmale normalerweise nicht so bewusst. «Aber seit Corona und Gesichtsmasken kann ich ja nur noch die Augen sehen und schaue deswegen genauer hin als früher», sagt sie. Trotz Masken kann sie sich die Gesichter merken. «Ich brauche einfach ein bisschen länger, bis ich mir die Augenpartie eingeprägt habe.» MM

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Maskieren hilft nicht

Patrizia Trento setzt ihr Talent zwar nicht bei der Polizei ein, aber es hat ihr bei der Arbeit schon mehrmals geholfen. Zum Beispiel als sie für eine Event­ firma am roten Teppich Stars ­betreute. «Der damalige Projektleiter hat mir kurz vor der Türöffnung eine Liste mit Fotos und Namen in die Hand gedrückt, ich musste die Personen schnellstmöglich erkennen und für ein ­Interview an den richtigen Ort schicken», erinnert sie sich. Eine Herausforderung, aber ihr sei nie ein Fehler passiert.

Mary Blumer arbeitete früher in der Werbebranche und ist heute viel an internationalen Messen unterwegs. Da hat sie viele Gesichter wiedererkannt, aber das machte ihre Arbeit nicht immer leichter. «Ich weiss nicht immer sofort, ob ich diese Person auch wirklich kenne oder nur das Gesicht abgespeichert habe.» Seit

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64 | 17.5.2021 | MEINE MIGROS

Wie finde ich den passenden Sonnenschutz?

Das hängt in erster Linie vom eigenen Hauttyp ab. Als grobe Regel gilt: Je heller die Haut, desto höher der Lichtschutz­ faktor. Dann entscheidet auch die Aktivität: Wer schwimmen will, setzt eher auf ein wasser­ festes Produkt. Schliesslich gibt es verschiedene Texturen wie etwa Milch, Creme, Spray und Öl. Welche Art man verwenden will, ist Geschmackssache.

Was muss eine Sonnencreme können?

Sonnenschutzmittel werden auf der Haut aufgetragen, um die negativen Wirkungen der Sonnenstrahlung (zum Beispiel Sonnenbrand mit Hautrötung, Hautalterung) zu mindern oder zu verhindern. Einige davon ­versorgen die Haut zusätzlich mit Feuchtigkeit.

Was steht eigentlich alles auf der Verpackung?

Die Höhe des Lichtschutzfaktors (UV-B-Schutz) sowie der Begriff «UV-A». Bei einigen Produkten findet man zudem auch die Buchstaben IR-A. Sie stehen für einen antioxidativen Wirkstoff, der die Zellen zusätzlich vor den negativen Folgen der InfrarotA-Strahlung (abgekürzt IR-A) schützt. Ebenfalls aufgeführt sind Inhaltsstoffe, Produktevorteile und Anwendungs­ hinweise.

VERSTEHEN SIE SONNENCREME? Was hat es mit LSF, UV-B, IR-A oder aha! auf sich? Wann muss ich überhaupt Creme auftragen?

Antworten auf Fragen rund um den Sonnenschutz.

Text: Petra Koci

Was bedeutet Lichtschutzfaktor LSF oder SPF? ­ er Lichtschutzfaktor (LSF), auf D Englisch Sun Protection Factor (SPF), gibt an, wie lange das Pro­ dukt vor UV-B-Strahlen schützt.

Genauer: um wie viel sich die Eigenschutzzeit der Haut ­verlängert. Bei sehr hellen Haut­ typen beträgt die Eigenschutz­ zeit etwa 10 Minuten, bei normal Bräunenden 20 bis 30 Minuten und bei mediterranen und dunk­ len Typen 30 bis 50 Minuten.

Die Rechnung lautet: Eigen­ schutzzeit mal LSF = Minuten, die man geschützt in der Sonne verbringen kann. Dies gilt als grobe Faustregel.

Worauf muss ich bei der Wahl des Faktors sonst noch achten?

Der Faktor hängt vom eigenen Hauttyp, aber auch von der ­Sonneneinstrahlung ab. Je ­stärker diese ist, zum Beispiel nahe am Äquator oder auf einem Berggipfel, desto höher sollte der Faktor sein. Die tägliche UVIndex-Prognose (uv-index.ch)

MEINE MIGROS | 17.5.2021 | 65

Was ist ein IR-A-Schutz?

3

1

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Sun Look ist eine Migros-Eigenmarke. Die Ultra-Sensitive-Linie wird in der Schweiz in einem CO2-neutralen Produktionswerk hergestellt.

beschreibt die Intensität der UV-B-Strahlung. Diese hängt von Jahreszeit, Wetter und Höhe ab. Ab Index 3 wird Sonnenschutz empfohlen. Die Tendenz geht generell zu höheren Fak­ toren. Selbst LSF 50 blockt nicht restlos alle Sonnenstrahlen.

UV-Strahlen wirken auch im Schatten, im Wasser oder durch Wolken hindurch.

Was bedeuten UV-A und UV-B? Die UV-B-Strahlen der Sonne können Sonnenbrand auslösen.

Die UV-A-Strahlen wiederum tragen zur Hautalterung bei.

Der LSF bezieht sich stets auf die UV-B-Strahlung. Ist auch e­ in eingekreistes UV-A-Siegel ab­ gebildet, schützt das Produkt vor beiden Strahlenarten.

Illustration: Getty Images

Welche UV-Filter gibt es, und was müssen diese können?

Es gibt mineralische und chemische Filter. Mineralische Filter reflektieren die UV-Strahlung und halten sie so von der Haut fern. Chemische Filter wandeln die Strahlen auf der Haut in Wärme um. Filter sollen nicht durch die Haut dringen, keine Allergien auslösen, fotostabil sein und keine Nebenwirkungen auf den Stoffwechsel haben.

Nur im Gesetz aufgelistete UV-Filter dürfen in kosmetischen Mitteln eingesetzt werden.

Sonnenlicht besteht aus ultra­ violetten, sichtbaren und Infrarotstrahlen. Der Infrarot-A-­ Anteil kann tiefer eindringen und der Haut schaden. Nebst UV-Filtern setzt man deshalb auf spezielle IR-A-Schutz­ komplexe, etwa in Form von ­Vitaminen und Antioxidantien.

Was bedeutet wasserfest?

Wasserfest heisst: Das Produkt bietet nach zweimal 20 Minuten Baden noch mindestens 50 Prozent des angegebenen Schutzes.

Bei extra wasserfest sind es viermal 20 Minuten.

Ich habe empfindliche Haut. Worauf muss ich achten?

Gut verträglich ist in der Regel ein dermatologisch getesteter Sonnenschutz speziell für sen­ sitive Haut. Dieser verzichtet auf Reizstoffe wie Duft-, Farboder Konservierungsstoffe.

Was bedeutet aha!-zertifiziert?

Dieses Gütesiegel garantiert, dass keine vom aha! Allergie­ zentrum Schweiz aufgeführten, möglicherweise Allergien auslösenden Inhaltsstoffe in ­einer Konzentration von über 0,0001 Prozent im Produkt ­enthalten sind.

Wie viel Sonnencreme soll ich auftragen?

Viel, und regelmässig nach­ cremen. Etwa drei Esslöffel ­Creme sollte man für den gesamten Körper verwenden, für das Gesicht gut einen Teelöffel.

66 | 17.5.2021 | SPORT

Drei Übungen gegen den Kaltstart Wer direkt vom Bürostuhl auf den Fussballplatz oder zur ­ Asphalt-Laufrunde sprintet, läuft Gefahr, sich zu verletzen.

Ein Fitnesstrainer erklärt, wie man sich am besten auf die Sporteinheit vorbereitet.

Text: Andrea Söldi Illustrationen: Veronica Dall’Antonia

U

Eine bewährte Übung vor dem Joggen: Das Wadenheben Guy Schweizer empfiehlt, die Waden vor dem Joggen im Stehen aufzuwärmen: Mit gestreckten Armen hält man sich an einer Stange oder an der Wand fest.

Die Knie sind leicht angewinkelt, das Gewicht ist auf dem Vorderfuss. Nun hebt man die Ferse langsam vom Boden, bis man auf den Zehenspitzen steht, und senkt sie wieder, wobei man sie nie ganz abstellt.

Mit jedem Fuss 8 bis 12 Mal wiederholen.

1

m Sportverletzungen zu ver­ meiden, ist es wichtig, sich gut aufzuwärmen», erklärt Guy Schweizer. Er ist Fitnesstrainer im Fitnesscenter National in Luzern und Physiotherapie-Student. Vor allem bei ­Disziplinen, die Schnelligkeit, explosive Kraft oder Stop-and-go-Bewegungen ­erfordern, sollte man den Körper gut ­vorbereiten, weiss der 32-Jährige. Dazu ­gehören zum Beispiel Leichtathletik, ­Tennis, Fussball und andere Ballspiele.

Ohne Aufwärmen könne es leichter zu ­Zerrungen von Muskeln oder Sehnen ­kommen. Aber auch vor dem Joggen sei ein Angewöhnen sinnvoll, weiss der an­ gehende Physiotherapeut. «Der Körper braucht Zeit, bis er gut durchblutet ist.»

Bei Menschen, die viel sitzen, ist der Hüftbeuger – ein grosser Muskel im Len­ denbereich – oft verkürzt und die Nacken­ muskulatur steif. «Man muss Muskeln für den Sport vorbereiten. Sonst läuft man ­Gefahr, mit anderen Muskeln Belastung zu kompensieren», erklärt Schweizer.

Denn wenn das Zusammenspiel der Mus­ keln nicht optimal funktioniert, kann es zu Verspannungen kommen.

Ein häufiges Leiden bei Laufsportarten ist auch Seitenstechen. Das lästige Ziehen rechts oder links unter dem Brustkorb rührt von schlechter Durchblutung des Zwerchfells her. Wenn wir beim Sitzen ­lange in gebückter Haltung verharren und nur oberflächlich atmen, kann die Blutzu­ fuhr zum Zwerchfell leiden. Umso mehr ist das Aufwärmen vor dem Joggen angezeigt.

Mehr zum Thema auf migros-impuls.ch/aufwaermen iMpuls ist die Gesundheits­initiative der Migros.

SPORT | 17.5.2021 | 67

2

Wann nützt Dehnen?

So können Sie Seitenstechen vorbeugen Seitenstechen kann man mit Bauchübungen vorbeugen: Rückenlage einnehmen, Beine anwinkeln. Den Blick geradeaus richten und das Kinn zum Hals ziehen. Die Arme kann man auf der Brust kreuzen oder seitlich am Kopf abstützen (aber nicht hinter dem Kopf verschränken).

Die Ellenbogen während der ganzen Ausführung unten lassen. Nun ­langsam den Oberkörper anheben, indem man den Bauch einrollt, aber nicht ganz aufsitzen. Der untere Rücken bleibt auf der Matte, ­ damit die Hüftbeuger nicht miteinbezogen werden. Dann den ­Oberkörper wieder senken, aber nicht ganz abliegen.

Zwei Durchgänge mit jeweils 15 Wiederholungen.

Oberschenkel und Gesäss kräftigen Bei Sportarten, die die Beine stark beanspruchen, sollten der Oberschenkelund Gesässmuskel vorgängig gekräftigt werden. Dazu ein Bein gerade nach hinten strecken und langsam senken, bis das Knie den Boden fast berührt. Eine Sekunde ­innehalten, dann während zwei Sekunden wieder heraufkommen. Will man vor allem das hintere Bein trainieren, hält man das Knie auf Höhe der Ferse. Wenn das vordere Bein belastet werden soll, neigt man die Kniespitze mehr zu den Zehen. Die Füsse bleiben auf ­einer Linie. Auf jeder Seite mindestens 15 Mal ausführen.

3

Dehnen galt lange als Aller­ weltsmittel, um Muskelkater und Zerrungen vorzubeugen.

Heute sind sich Sportwissen­ schaftler einig, dass Dehnungs­ übungen nur gezielt eingesetzt werden sollten. Vor allem vor Sportarten mit grosser Kraft­ einwirkung – etwa Skifahren oder Fussballspielen – sollte man aufs Dehnen verzichten, weil der Muskel damit anfäl­ liger für Verletzungen wird und die Leistung leicht abnimmt.

Nach dem Sport wird Dehnen jedoch weiterhin empfohlen.

Sinnvoll ist es zum Beispiel als Ausgleich von einseitigen Belastungen beim Fussball­ spiel oder Velofahren.

Allgemein gilt beim Dehnen: Die Stellung muss mindestens eine Minute beibehalten wer­ den. Denn im ersten Moment zieht sich der Muskel zusam­ men. «Registriert das Gehirn, dass der Muskel in die Länge gezogen wird, erteilt es erst mal den Befehl, die Spannung zu erhöhen», erklärt Guy Schweizer. Damit will es den Muskel vor Verletzungen schützen. Erst nach etwa 30 Sekunden wird der Reiz vertraut, und die Spannung lässt nach.

Eine angenehme Möglichkeit, eine sportliche Sequenz ­ab­zuschliessen, sei immer das Lockern der Faszien, ergänzt der Fitnesstrainer. Beim Hand­ ball zum Beispiel können un­ kontrollierte Bewegungen zu Zerrungen im Schulterbereich führen. Am besten rollt man mit der Schulterpartie und dem oberen Rücken über eine spezielle Faszienrolle hin und zurück. Die Faszien versorgen die Muskeln mit Nährstoffen und transportieren Abbau­ stoffe weg, erklärt Schweizer.

«Mit regelmässigem Lockern kann man Kalkablagerungen lösen.» MM

68 | 17.5.2021 | MIGROS OSTSCHWEIZ

­Do-it-Mitarbeiterin im Einsatz im Supermarkt während der behördlich verord­ neten Schliessung der Fachmärkte.

Lagebericht Allgemeiner Geschäftsverlauf

Die Migros Ostschweiz blickt auf ein anspruchsvolles und beweg­ tes Geschäftsjahr 2020 zurück.

Der erzielte Umsatz lag mit 2,46 Milliarden Franken um 3,1 Pro­ zent über dem Vorjahreswert.

Trotz intensivem Wettbewerb im stationären wie im Online­ handel sowie breit angelegten Preissenkungen erzielten die 111 Supermärkte einen Umsatz von 1,97 Milliarden Franken, rund 9,4 Prozent mehr als im Vorjahr. Der Hauptgrund für diese Zunahme liegt in der höhe­ ren Nachfrage nach Lebensmit­ teln und Gütern des täglichen Bedarfs im Zusammenhang mit der Coronapandemie, die sich positiv auf die Umsätze der ­Supermärkte auswirkte. Die Fachmärkte erreichten einen Umsatz von 266,4 Millionen Franken. Damit konnte die Spar­ te trotz behördlich verordneter Schliessungen über mehrere ­Wochen, rückläufigen Preisen (Minusteuerung von durch­ schnittlich 3,8 Prozent) sowie der Aufgabe des Standortes ­Interio Abtwil das Vorjahreser­ gebnis halten. Einen markanten Umsatzrückgang verzeichnete die Sparte Gastronomie/Hotel.

Der Umsatz betrug 94,8 Millio­ nen Franken und damit 41 Pro­ zent weniger als im Vorjahr.

Die behördlich verordneten Ein­ schränkungen sowie das ver­ änderte Konsumverhalten der

Bevölkerung trafen nicht nur die Migros-Restaurants, sondern auch die Betriebe der Gemein­ schaftsgastronomie und die ­Catering Services massiv. Aus­ serdem fielen die Umsätze aus den Chickeria-Betrieben, die im Verlauf des Jahres an Dritte ver­ äussert werden konnten, weg.

Durch den Verkauf der MFITTrainingszentren sowie des ­Fitnessparks Banane und die Umsatzeinbussen im Freizeit­ zentrum Säntispark reduzierte sich der Umsatz der Sparte ­Freizeit um 60,1 Prozent auf 17,9 Millionen Franken. Die Handelsmargen waren stabil und konnten auf dem Niveau des Vorjahres gehalten werden.

Aufgrund der mehr abgesetzten Mengen erhöhten sich auch die Logistikkosten. Die allgemeinen Betriebskosten sanken aufgrund von Effizienzgewinnen und den Verkäufen der Formate Chicke­ ria, MFIT und Fitnesspark.

Der EBIT betrug 50,1 Millionen Franken und hat sich damit im Vergleich zum Vorjahr beinahe verdoppelt. Der Gewinn der ­Migros Ostschweiz fiel mit 48,3 Millionen Franken um 63,9 Pro­ zent höher aus als im Vorjahr.

Finanzielle Lage

Die Investitionen von 170 Mil­ lionen Franken konnten zu 92 Prozent aus dem Cash Flow finanziert werden, der mit 155,7 Millionen Franken leicht über

Vorjahresniveau lag. Die Bilanz­ relationen verbesserten sich wei­ ter. Die Eigenkapitalquote be­ läuft sich auf 71 Prozent. Die Mi­ gros Ostschweiz ist schuldenfrei.

Bestell- und Auftragslage

Im Detailhandel bestehen nur in sehr geringem Ausmass Be­ stellungen und Aufträge.

Forschungs-und Entwicklungstätigkeit

Die Migros Ostschweiz betreibt als Detailhandelsunternehmen selbst keine Forschung.

Risikobeurteilung

Die Migros Ostschweiz verfügt über ein Risikomanagement.

Die Verwaltung stellt sicher, dass die Risikobeurteilung zeit­ gerecht und angemessen erfolgt.

Sie wird regelmässig durch die Geschäftsleitung über die Risiko­ situation des Unternehmens ­informiert. Anhand einer syste­ matischen Risikoanalyse haben die Verwaltung und die Ge­ schäftsleitung die für die Migros Ostschweiz wesentlichen Risi­ ken identifiziert und hinsicht­ lich Eintrittswahrscheinlichkeit und finanzieller Auswirkungen bewertet. Mit geeigneten, von der Verwaltung beschlossenen Massnahmen werden diese Risi­ ken vermieden, vermindert oder überwälzt. Die selbst zu tragen­ den Risiken werden konsequent

17.5.2021 | 69

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Genossenschaft Migros Ostschweiz Liebe Mitglieder

In diesen Tagen erhalten Sie per Post die Stimmkarte(n) für die Regionale Urabstimmung 2021 mit der Bitte, zu folgenden Fragen Stellung zu nehmen: 1. Genehmigen Sie – unter Ent­ lastung der Verwaltung – die ­Jahresrechnung 2020 und die ­vorgeschlagene Verwendung des Bilanzgewinnes?

2. Stimmen Sie den Anpassungen der Statuten der Genossenschaft Migros Ostschweiz im Hinblick auf eine zeitgemässe Unterneh­ mensführung zu? Im Speziellen der Einführung einer Amtszeit­ beschränkung auf 12 Jahre, der zweijährigen Amtsperiode für Verwaltungsmitglieder, dem Ver­ bot von Wechseln von Geschäfts­ leitungsmitgliedern in die überge­ ordnete Verwaltung derselben Gesellschaft, der Einführung eines Governance-Ausschusses und der Ersetzung des Begriffs «Kredit» durch «Beitrag». Die Anpassungen treten per 1. Juli 2021 in Kraft.

überwacht. Die Resultate der ­Risikobeurteilung berücksich­ tigt die Verwaltung angemessen in ihrer jährlichen Überprüfung der Geschäftsstrategie.

Die Verwaltung hat die letzte ­Risikobeurteilung am 9. Dezem­ ber 2020 vorgenommen und festgestellt, dass die Risiken durch Strategien, Prozesse und Systeme grundsätzlich gut ab­ gedeckt sind.

Aussergewöhnliche Ereignisse

Im abgelaufenen Geschäftsjahr wurde die Migros Ostschweiz stark von der Coronapandemie beeinflusst. Abgesehen davon gab es keine weiteren ausser­ gewöhnlichen Ereignisse.

Ausblick

Die Migros Ostschweiz wird den Ausbau und die Moderni­ sierung des bestehenden Filial­ netzes weiterhin vorantreiben.

Vorteile in der Beschaffung ­werden weiterhin konsequent den Kundinnen und Kunden ­weitergegeben. Aufgrund des ­zunehmend anspruchsvolleren Marktumfeldes und einem ­erhöhten Preis- und Margen­ druck erwarten wir im 2021 eine verhaltene Umsatz- und ­Ertragsentwicklung. Die Coronapandemie wird die Geschäfts­ tätigkeit zumindest in der ersten Jahreshälfte weiterhin stark ­beeinflussen. MM

Erläuterungen zu den Abstimmungsfragen: 1. Genehmigung Jahresrechnung Die Jahresrechnung mit dem Be­ richt der Revisionsstelle, dem An­ trag der Verwaltung auf Verwen­ dung des Bilanzgewinnes sowie ein Auszug aus dem Jahresbericht unserer Genossenschaft sind in dieser Ausgabe publiziert. Diese Dokumente liegen ausserdem ­zusammen mit dem vollständigen Jahresbericht am Sitz unserer Ge­ nossenschaft, Industriestrasse 47, 9201 Gossau, zur Einsichtnahme durch die Mitglieder auf.

2. Anpassung der Statuten Ergänzend zur Genehmigung der Jahresrechnung befinden die Mit­ glieder dieses Jahr über Anpas­ sungen der Statuten der regiona­ len Migros-Genossenschaften im Hinblick auf eine gute Unterneh­ mensführung. Dem Versand der

Stimmkarte(n) ist ein Schreiben beigelegt, das die Genossenschaf­ ter*innen im Detail über die vor­ gesehenen Anpassungen und den Antrag der Verwaltung informiert und diesen begründet. Die Anpas­ sungen treten per 1. Juli 2021 in Kraft.Die Stimmkarten werden den Stimmberechtigten gemäss Mitgliedschaftsregister spätes­ tens zehn Tage vor dem Wahltag (5. Juni 2021) per Post zugestellt.

Allfällige Beschwerden über nicht erhaltene oder unrichtige Stimm­ karten sind frühestens sechs, spä­ testens drei Werktage vor dem Urabstimmungstag beim Mitglie­ derregister unserer Genossen­ schaft zuhanden des Wahlbüros geltend zu machen.

Wahlbüro: Präsident, Herbert Weber, ­Höhenweg 17, 9200 Gossau Gerda Oertle, 9203 Niederwil Markus Mosbacher, 8400 Winterthur Ruth Kunz, 9548 Matzingen

Die Urabstimmung wird nach den Bestimmungen der Statuten und des Wahlreglements durchge­ führt. Diese Dokumente finden Sie auf der Website unserer regiona­ len Genossenschaft: www.migrosostschweiz.ch/unternehmen. Bei Fragen wenden Sie sich bitte an die Geschäftsstelle unserer Ge­ nossenschaft, Industriestrasse 47, 9201 Gossau.

Bitte füllen Sie die Stimmkarte(n) so schnell als möglich aus und schicken Sie sie an unsere MigrosGenossenschaft zurück. Das ­Porto übernimmt die Migros.

Spätester Termin für die Rück­ sendung der Stimmkarte(n) ist der Samstag, 5. Juni 2021 Herzlichen Dank für Ihre ­Mitwirkung.

Genossenschaft Migros ­Ostschweiz Die Verwaltung

70 | 17.5.2021 | MIGROS OSTSCHWEIZ Bilanz vor Gewinnverwendung (in 1’000 Franken)

Erfolgsrechnung (in 1’000 Franken) Anmerkungen Nettoerlöse Detailhandel Grosshandel Gastronomie / Hotel Freizeit / Fitness Bildung / Kultur Dienstleistungen Nettoerlöse aus Lieferungen und Leistungen Sonstige Erträge Andere betriebliche Erträge Total betrieblicher Ertrag Betrieblicher Aufwand Waren- und Dienstleistungsaufwand Personalaufwand Mietaufwand Anlagenunterhalt Energie und Verbrauchsmaterial Werbeaufwand Verwaltungsaufwand Übriger betrieblicher Aufwand Abschreibungen und Wertbe­ richtigungen auf Positionen des Anlagevermögens Total betrieblicher Aufwand Ergebnis vor Finanzergebnis und Steuern (EBIT) Finanzergebnis Ausserordentliches, einmaliges oder periodenfremdes Ergebnis Gewinn vor Steuern Direkte Steuern Gewinn

1

2

3 4

5 6

2020

2019

2’238’248 56’351 94’821 17’919 22’380 34’261 2’463’979

2’069’208 50’768 160’741 44’909 29’584 34’331 2’389’541

30’691 2’494’671

33’846 2’423’387

-1’636’334 -465’221 -77’455 -36’513 -43’607 -14’166 -16’721 -41’021 -113’503

-1’537’177 -488’832 -85’178 -26’192 -47’162 -19’115 -18’233 -43’621 -132’518

-2’444’540

-2’398’028

50’131 1’422 6’287

25'359 1’126 9’507

57’840 -9’560 48’280

35’992 -6’543 29’449

Anmerkungen 31.12.2020 31.12.2019 Aktiven Umlaufvermögen Flüssige Mittel

Forderungen aus Lieferungen und Leistungen - gegenüber Unternehmen des Konzerns - gegenüber Dritten Übrige kurzfristige Forderungen - gegenüber Unternehmen des Konzerns - gegenüber Dritten Vorräte Aktive Rechnungsabgrenzungen 7 Total Umlaufvermögen Anlagevermögen Finanzanlagen - gegenüber Unternehmen des Konzerns - gegenüber Dritten Beteiligungen - an Unternehmen des Konzerns Sachanlagen - Grundstücke und Bauten - Technische Anlagen und Maschinen - Übrige Sachanlagen - Anlagen in Bau Immaterielle Werte Total Anlagevermögen Bilanzsumme

26’483

1’256 12’902

495 14’307

357’310 14’237 77’021 1’326 488’609

383’099 14’038 82’282 1’381 522’085

97’000 7’574

60’500 1’205

36’852

34’339

507’955 34’753 4’752 101’926 2’955 793’769

483’117 46’970 7’100 76’294 1’631 711’156

1’282’379

1’233’241

236 63’524

528 63’361

Passiven Kurzfristiges Fremdkapital Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen - gegenüber Unternehmen des Konzerns - gegenüber Dritten Kurzfristige verzinsliche Verbindlichkeiten - Dienstaltersgeschenke - gegenüber Dritten übrige Übrige kurzfristige Verbindlichkeiten - gegenüber Unternehmen des Konzerns - gegenüber Dritten Passive Rechnungsabgrenzungen 8 Total kurzfristiges Fremdkapital

34’640 100

36’812 100

834 46’620 31’639 177’593

494 48’607 41’322 191’224

Langfristiges Fremdkapital Rückstellungen Total langfristiges Fremdkapital Total Fremdkapital

194’876 194’876 372’469

180’480 180’480 371’704

4’239 2’000 855’296 48’375 909’909

4’146 2’000 825’847 29’544 861’537

1’282’379

1’233’241

Eigenkapital Genossenschaftskapital Gesetzliche Gewinnreserve Freiwillige Gewinnreserve Bilanzgewinn Total Eigenkapital

Die Migros Ostschweiz durfte im Oktober 2020 den allerersten SerienWasserstoff-LKW in Europa in Empfang nehmen.

24’557

Bilanzsumme

9

10

MIGROS OSTSCHWEIZ | 17.5.2021 | 71

Anmerkungen (in 1’000 Franken) 1

2

3

4

5

6

7

8

9

Andere betriebliche Erträge Aktivierte Eigenleistungen Übrige betriebliche Erträge Personalaufwand Löhne und Gehälter Sozialversicherungen Personalvorsorgeeinrichtungen Übriger Personalaufwand Übriger betrieblicher Aufwand Sonstiger Betriebsaufwand Gebühren und Abgaben Abschreibungen und ­Wertberichtigungen auf Positionen des Anlagevermögens Grundstücke und Bauten Technische Anlagen und Maschinen Übrige Sachanlagen Immaterielle Werte Finanzergebnis Kapitalzinsertrag Beteiligungsertrag Übriger Finanzerfolg Ausserordentliches, einmaliges oder periodenfremdes Ergebnis Gewinn aus Veräusserung von Anlagevermögen Auflösung / Bildung Rückstellung Ersatzbeschaffung Übriger ausserordentlicher Ertrag Aktive Rechnungsabgrenzungen Vorausbezahlte Aufwendungen Übrige Abgrenzungen Passive Rechnungsabgrenzungen Klubschulerträge Mieten Übrige Abgrenzungen Rückstellungen AHV-Ersatzrente Kulturelles / Personelles Warengeschäft Gewährleistung aus Verträgen Umweltschutzmassnahmen Ersatzinvestitionen / Sanierungen Ersatzbeschaffung Sonstige langfristige Rückstellungen

10 Freiwillige Gewinnreserven Freiwillige Reserven Unterstützungsfonds

Geldflussrechnung (in 1’000 Franken) 2020

2019

4’111 26’580 30’691

4’748 29’098 33’846

-346’916 -37’849 -64’778 -15’677 -465’221

-375’459 -38’537 -62’533 -12’303 -488’832

-36’793 -4’228 -41’021

-38’661 -4’960 -43’621

-40’714 -61’681 -10’495 -612 -113’503

-58’794 -61’698 -10’833 -1’193 -132’518

1’144 143 135 1’422

932 140 54 1’126

20’494

8’170

-14’207

1’458

-0 6’287

-121 9’507

1’228 98 1’326

951 430 1’381

5’184 836 25’619 31’639

6’474 1’030 33’818 41’322

9’137 14’378 84’300 15’054 5’500 39’000 14’207 13’300 194’876

8’585 15’804 81’800 16’491 5’500 39’000 13’300 180’480

853’796 1’500 855’296

824’347 1’500 825’847

Geldfluss aus Geschäftstätigkeit Gewinn Abschreibungen und Wertberichtigungen auf Positionen des Anlagevermögens Gewinn aus dem Verkauf von Anlagevermögen Übriger ausserordentlicher Ertrag Veränderung Rückstellungen Cash Flow Veränderung kurzfristige Forderungen Veränderung Vorräte Veränderung aktive Rechnungsabgrenzungen Veränderung kurzfristige Verbindlichkeiten Veränderung passive Rechnungsabgrenzungen Geldfluss aus Geschäftstätigkeit Geldfluss aus Investitionstätigkeit Investitionen - Finanzanlagen - Beteiligungen - Sachanlagen - Immaterielle Werte Devestitionen - Finanzanlagen - Beteiligungen - Sachanlagen Geldfluss aus Investitionstätigkeit

2020 48’280 113’503

2019 29’449 132’518

-20’494

-8’170

0 14’396 155’684 26’234 5’261 55

121 -3’315 150’603 -2’213 -702 -348

-1’776 -9’683

2’375 -1’786

175’775

147’929

-43’598 -2’513 -168’045 -1’936

-36’426 -10’606 -147’234 -2’394

728 39’743 -175’621

4'000 44’972 -147’688

Geldfluss aus Finanzierungstätigkeit Veränderung verzinsliche kurzfristige Verbindlichkeiten Veränderung Genossenschaftskapital Geldfluss aus Finanzierungstätigkeit

-2’172

-2’414

93 -2’079

9 -2’405

Veränderung der Flüssigen Mittel

-1’926

-2’164

Liquiditätsnachweis Flüssige Mittel am 1.1.

Flüssige Mittel am 31.12.

Veränderung der Flüssigen Mittel

26’483 24’557 -1’926

28’647 26’483 -2’164

Die Migros Ostschweiz hat für das naturnah gestaltete Areal der Betriebszentrale erneut das Label der Stiftung Natur & Wirtschaft erhalten.

72 | 17.5.2021 | MIGROS OSTSCHWEIZ Anhang (in 1’000 Franken) Angaben zu den in der Jahresrechnung angewandten Grundsätzen Die vorliegende Jahresrechnung wurde gemäss den Vorschriften des Schweizer Gesetzes, insbesondere der Artikel über die kaufmännische Buchführung und Rechnungslegung des Obligationenrechts (Art. 957 bis 962), erstellt.

Die Rechnungslegung erfordert von der Verwaltung Schätzungen und Beurteilungen, welche die Höhe der ausgewiesenen Vermögenswerte und Verbindlichkeiten sowie Eventualverbindlichkeiten im Zeitpunkt der Bilanzierung, aber auch Aufwendungen und Erträge der Berichtsperiode, beeinflussen könnten. Die Verwaltung entscheidet dabei ­jeweils im eigenen Ermessen über die Ausnutzung der bestehenden gesetzlichen Bewertungs- und Bilanzierungsspielräume. Zum Wohle des Unternehmens können dabei im Rahmen des Vorsichtsprinzips Abschreibungen, Wertberichtigungen und Rückstellungen über das betriebswirtschaftlich benötigte Ausmass hinaus gebildet werden.

Die Genossenschaft Migros Ostschweiz publiziert keine konsolidierte Jahresrechnung, weil der Migros-Genossenschafts-Bund eine kon­ solidierte Jahresrechnung nach einem anerkannten Standard (Swiss GAAP FER) publiziert, welche auch die Jahresrechnung der Genossenschaft Migros Ostschweiz beinhaltet.

Angaben, Aufschlüsselungen und Erläuterungen zu Positionen der Erfolgsrechnung und Bilanz Entsprechende Ausführungen zu einzelnen Positionen der Erfolgsrechnung und Bilanz siehe «Anmerkungen zur Jahresrechnung».

Bedeutende Beteiligungen 31.12.2020 Migros-Genossenschafts-Bund, Zürich, Grundkapital CHF 15’000’000 Kapitalanteil 11,44% Stimmrechtsanteil 13,51% Migros Vita AG, Gossau, Grundkapital CHF 33’600’000 Kapitalanteil 44,91% Stimmrechtsanteil 44,91% Randenburg-Immobilien AG, Schaff­ hausen, Grundkapital CHF 400’000 Kapitalanteil 99,93% Stimmrechtsanteil 99,93% Migros Fachmarkt AG, Zürich, Grundkapital CHF 10’000’000 Kapitalanteil 25,00% Stimmrechtsanteil 25,00% Parking Wattwil AG, Wattwil, Grundkapital CHF 3’550’000 Kapitalanteil 65,47% Stimmrechtsanteil 65,47%

31.12.2019

11,44% 13,51%

44,91% 44,91%

99,60% 99,60%

0,00% 0,00%

65,47% 65,47%

Indirekte Beteiligungen werden in der Jahresrechnung des Migros-Genossenschafts-Bundes ausgewiesen.

Eventualverbindlichkeiten Die Genossenschaft Migros Ostschweiz ist im Rahmen der normalen Geschäftstätigkeit in Rechtsstreitigkeiten involviert. Obwohl der Ausgang der Rechtsfälle im heutigen Zeitpunkt nicht abschliessend vorausgesagt werden kann, geht die Genossenschaft Migros Ostschweiz davon aus, dass keine dieser Rechtsstreitigkeiten wesentliche negative Auswirkungen auf die Geschäftstätigkeit beziehungsweise auf die ­Finanzlage hat. Erwartete Zahlungsausgänge werden zurückgestellt.

Der vollständige Geschäftsbericht ist abrufbar auf: migros-ostschweiz.ch/unternehmen

Covid-19: Auswirkungen im aktuellen Geschäftsjahr «Die von verschiedenen Behörden ergriffenen Massnahmen zur Eindämmung des ­Virus haben die Wirtschaftstätigkeit stark beeinflusst. Wir haben eine Reihe von ­Massnahmen ergriffen, um die negativen Auswirkungen der COVID-19-Pandemie auf unsere Geschäftstätigkeit zu minimieren, wie Verhaltensregeln zur Sicherheit und ­Gesundheit für unsere Mitarbeitenden und Kundinnen und Kunden und die Sicherung der Versorgung mit ­Waren und Rohmaterialien, die für unsere Geschäfts- und Pro­ duktionsprozesse un­erlässlich sind.

Für die Geschäftsbereiche Gastronomie, Freizeit, Fachmärkte und Klubschule wurden für unterschiedliche Zeitperioden im Geschäftsjahr 2020 Kurzarbeitszeitentschädigungen abgerechnet. Sämtliche Mitarbeitenden der Genossenschaft Migros Ostschweiz erhielten im Jahr 2020 den vollen Lohn - unabhängig davon, ob Kurzarbeit ­verrichtet wurde.

Den vom Lockdown im Frühjahr 2020 betroffenen Geschäftsmietern wurde ins­ gesamt eine Monatsmiete erlassen. Vereinzelt erhielt auch das Unternehmen für ­geschlossene Betriebe Mietreduktionen. Insgesamt sind die Beträge unwesentlich.

Es wurden keine COVID-19 Kredite beansprucht.

Wir haben bei der Bewertung der Bilanzpositionen die entsprechenden Auswirkungen der COVID-19-Pandemie gewürdigt. Wir werden staatliche Anordnungen weiterhin befolgen und parallel dazu alles tun, um unsere Tätigkeit auf bestmögliche Weise ­fortzusetzen, ohne die Gesundheit unserer Mitarbeitenden, Kundinnen und Kunden und anderer Interessensgruppen zu gefährden.»

Ereignisse nach dem Bilanzstichtag: Nach dem Bilanzstichtag und bis zur Beschlussfassung der statutarischen Jahresrechnung durch die Verwaltung der Genossenschaft Migros Ostschweiz fanden keine wesentlichen Ereignisse statt. Es bestehen keine weiteren nach Art. 959c OR ausweispflichtigen Sachverhalte.

Weitere Angaben Nicht bilanzierte Leasingverbindlichkeiten mit einer Restlaufzeit >1 Jahr Verbindlichkeiten gegenüber ­Personalvorsorgeeinrichtungen Gesamtbetrag der zur Sicherung eigener Verbindlichkeiten verwendeten Aktiven Forderungen und Verbindlichkeiten ­gegenüber nahestehenden Parteien Verbindlichkeiten aus Lieferungen und Leistungen gegenüber assoziierten Gesellschaften Personalbestand Festangestellte Lernende Teilzeitangestellte im Stundenlohn Total Vollzeitstellen im Jahresdurchschnitt Honorar der Revisionsstelle Revisionsdienstleistungen *

31.12.2020 405’484

31.12.2019 410’615

102

170

1’070

1’314

1

1

4’403 559 998 5’960

5’213 574 521 6’308

30

29

* Die interne Revision leistet jährlich einen wesentlichen Beitrag an die Prüfung der Jahresrechnung.

Verwendung des Bilanzgewinns (in 1’000 Franken) Gewinnvortrag Gewinn laufendes Jahr Bilanzgewinn Zuweisung an Freiwillige Gewinnreserve Vortrag auf neue Rechnung

2020 95 48’280 48’375 -48’280 95

2019 95 29’449 29’544 -29’449 95

Aufwendungen des Kulturprozentes (in 1’000 Franken) Kulturelles Bildung Soziales Freizeit und Sport Wirtschaftspolitik Anteilmässige Verwaltungskosten/ Rückstellungen Total 0,5 % des massgebenden Umsatzes

901 12’489 393 404 70 341

1’722 8’236 486 566 147 329

14’598 11’635

11’487 11’104

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Klassiker aus Bern

Jede Toblerone hat ihren ­ rsprung in der TobleroneU Fabrik in Bern. 100 Prozent der Schokoladen- und ­Nougatmasse wird in der Schweiz produziert; die Milch dafür liefern rund 14 000 Schweizer Kühe.

Der Kakao stammt aus nachhaltiger, ­fairer ­Produktion, die durch das Cocoa-Life-­ Programm von Mondelez ­gefördert wird.

Toblerone Milk 100 g Fr. 2.20 Ebenfalls in Gross erhältlich: 360 g Fr. 7.20

Toblerone White 100 g Fr. 2.70

Toblerone Tiny Mix 248 g Fr. 7.20

Die mit den 3 Ecken Die beliebten Klassiker von Toblerone sind neu in der Migros erhältlich. Egal, ob Geschenk, Party-Snack oder einfach so: Für jede Gelegenheit gibts die passende Grösse – und Funfacts zur Kultmarke.

Bild: Claudia Linsi, Styling: Mirjam Käser

Toblerone Dark 100 g Fr. 2.70

Nach innen oder aussen?

Wer schon einmal einen Zacken Toblerone vom ganzen Stück ab­ gebissen hat, fragt sich bestimmt, ob das die r­ ichtige Art des Toblerone-­Essens ist.

Nicht ganz. Denn am ­besten geht es von Hand: den Riegel in die eine Hand nehmen und mit dem Daumen den vordersten Zacken zum zweiten Zacken hin nach innen ­abbrechen.

62 000 Kilometer

Würden sämtliche Toblerone-Riegel, die weltweit pro Jahr gegessen werden, anein­ andergereiht, könnte man damit etwa 1,5 Mal die Welt umspannen.

Aktion 30 %

auf Toblerone Milch 5 × 100 g sowie Tiny Milch und Tiny assortiert 2 × 248 g vom 18. bis 24. Mai

Schoggifondue

In den 1960ern verband Toblerone die Schweizer Klassiker Käse und Schokolade und verkaufte ein Schoggifondue-Set inklusive Rezeptbuch.

Das Toblerone-Fondue schmeckt besonders mit Früchten – schon probiert?

Wortspiel

Toblerone ist eine Zusammensetzung aus dem Namen ­ihres Erfinders Theodor Tobler und der italienischen weissen Nougatsorte «Torrone».

Die Sache mit dem Matterhorn

Auf der ersten TobleroneVerpackung, die 1908 auf den Markt kam, waren ein Adler, die Schweizer und die Berner Flagge ­abgebildet. Erst später kam die Legende auf, dass die ­Toblerone wegen des ­Matterhorns ihre Zackenform bekam. Schliesslich schaffte es der berühmteste Gipfel des Landes auch erst 1970 auf die Verpackung.

Gleiches gilt für den Bär, der schon immer eng mit der Marke verbunden war, auf den ersten Blick jedoch kaum erkennbar ist.

Wer findet ihn?

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RÄTSEL | 17.5.2021 | 79

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Füllen Sie die leeren Felder mit den Zahlen 1 bis 9. Dabei darf jede Zahl in jeder Zeile, jeder Spalte und in jedem der neun 3×3-Blöcke nur ein Mal vorkommen. Die Lösungszahl ergibt sich aus den orangen Feldern von links nach rechts.

So nehmen Sie teil: Tel.: 0901 000 844 (Fr. 1.–/Anruf) SMS: Senden Sie MMD4, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD4 123. Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/sudoku (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 23.5.2021, 24 Uhr

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3. Tag: Mörel – Locarno. Fahrt mit der Centovalli-Bahn ins Tessin.

4. Tag: Locarno, Ausflug Maggia- & Bavonatal**. Ausflug oder freie Zeit in Locarno.

5. Tag: Locarno – Sils. Fahrt entlang des Comersees ins Engadin und gemeinsames Pizzoccheri-Mittagessen.

6. Tag: Sils, Ausflug St. Moritz & Lej da Staz. Dorfführung durch St. Moritz und Spaziergang zum Lej da Staz.

7. Tag: Sils – Rorschacherberg. Fahrt zum Bodensee, Zwischenstopp in Chur mit Altstadtbesichtigung.

8. Tag: Rorschacherberg – Insel Mainau** – Abfahrtsorte. Ausflug Insel Mainau oder freie Zeit in Konstanz.

1. Tag: Abfahrtsorte – Chur – St. Moritz Fahrt nach Chur. Geführter historischer Stadtrundgang. Am Nachmittag Weiterreise nach St. Moritz.

2. Tag: Bergell Geführter Tagesausflug ins sehenswerte Bergell, das im Jahr 2015 mit dem Wakkerpreis ausgezeichnet wurde. Das Tal fängt in Maloja an und endet in Chiavenna. Gemeinsames Mittagessen.

3. Tag: Rosegtal** Ab Pontresina Fahrt mit dem Pferdeomnibus ins romantische Val Roseg mit herrrlichen Wald- und Wiesenlandschaften und hohen Berggipfeln. Gemeinsames Mittagessen.

4. Tag: St. Moritz – Abfahrtsorte Geführter Ortsrundgang durch St. Moritz, eine der glanzvollsten Alpenmetropolen der Welt. Rückfahrt zu den Abfahrtsorten.

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Fahrt mit Königsklasse-Luxusbus • Mit der Säntis-Schwebebahn auf den Gipfel • Besuch der interaktiven Erlebniswelten «Der Wetterberg» und «Die Eiswelt» • Mittagessen im Restaurant Säntisgipfel

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Fahrt mit Königsklasse-Luxusbus • Bergfahrt mit der Zahnradbahn Arth-Goldau – Rigi Kulm • Talfahrt mit der Zahnradbahn Rigi Kulm/ Staffel – Vitznau • Mittagessen im Restaurant BärgGnuss

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Fahrt mit Königsklasse-Luxusbus • Fahrt mit der CabriO-Luftseilbahn • Führung durch Stanserhorn-Ranger • Mittagessen im Drehrestaurant Rondorama

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Fahrt mit modernem Komfortklasse-Bus • Luftseilbahn Sörenberg – Brienzer Rothorn • 3-Gang-Mittagessen im Berggasthaus • Dampf-Zahnradbahn vom Rothorn nach Brienz

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Fahrt mit Königsklasse-Luxusbus • Fahrt mit Eiger Express und Zahnradbahn • Besuch Eispalast & Erlebnisrundgang «Alpine Sensation» • 3-Gang-Mittagessen im Gletscherrestaurant

23.07. / 30.07. / 06.08. / 13.08. / 20.08.

Fahrt mit modernem Komfortklasse-Bus • Fahrt mit Standseil- und Sesselbahn Stoos • Küferei-Show in Seewen-Schwyz • Führung in Tells Werkstatt • Mittagessen mit 3-Gang-Menü im Gipfelrestaurant

RÄTSEL | 17.5.2021 | 81

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4×

Quiz

Paroli

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2 × 100 gewinnen Füllen Sie dieFranken zehn Wörter inzu das Rätselgitter ein.

Füllen Sie Sie die zehn Wörter das Rätselgitter Tragen diesich zehn Wörter in das Rätselgitter Die Lösung ergibt aus in den Buchstaben inein. den Feldern 1-5.ein.

Die ergibt sich aus den Buchstaben den Feldern 1-5.

DasLösung Lösungswort ergibt sich ausinden Buchstaben in den Feldern 1 bis 5.

Ermitteln Sie für jede Quizfrage den richtigen Lösungsbuchstaben.

Der Reihe nach in die Lösungsfelder eingetragen, ergibt sich das Lösungswort.

Welcher amerikanische Vorname steht auch für ein Wintersportgerät?

A Bob

M Jim

G Joe

Eine Person, die eine Sache aus dem Hinterhalt steuert, ist ein …

S Drahtstosser

T Drahtzieher

I

Drahtflechter

Was kann in der Küche eingesetzt werden?

M Beamer

E Steamer

R Stromer

Wie nennt sich eine moderne Variante der Gondelbahn?

L Funitel

S Teltel

N September

I

1 1

Juni

Wie viele Perry-Rhodan-Hefte sind seit 1961 erschienen?

S rund 1200

T rund 2100

E rund 3000

1

2

G Apollonaria 3

4

5

7

Lösungswort

So nehmen Sie teil:

4 5 5 1

2 2

3 3

4 4

So nehmen Sie teil: Tel.: 0901 000 843 (Fr. 1.–/Anruf ) SMS: Senden Sie MMD3, gefolgt vom Lösungswort, Ihrem Namen und Ihrer Adresse an 3113 (Fr. 1.–/SMS). Bsp.: MMD3 HOTEL. Hans Muster, Musterweg 22, 8000 Musterdorf Internet: www.migmag.ch/paroli (kostenlos) Teilnahmeschluss: Sonntag, 23.5.2021, 24 Uhr Teilnahmebedingungen: auf der ersten Rätselseite

Bimaru Lösung Nr. 19

Sudoku Lösung Nr. 19

Was

koche ich heute? migusto.ch

N

5 5

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Kreuzworträtsel Lösung Nr. 19

E 1

Die Zahl bei jeder Spalte oder Zeile bestimmt, wie viele Felder durch Schiffe besetzt sind.

Diese dürfen sich nicht berühren und müssen vollständig von Wasser umgeben sein, sofern sie nicht an Land liegen.

N Klevitan 6

2 2 3

Bimaru

Wie heisst ein fiktiver oder versunkener Kontinent?

R Lemuria

4 3

Lösung: Lösung:

T Seltel

Wann findet das Historische Murtenschiessen in der Regel statt?

A Mai

ALLERLE I AT LANTEN ANF L EHEN FUSSBAL L BORUSS I A JEDERLE I BOTSUANA L A I E N T UM D E Z I MA L E L EADER I N E I SKANAL E GG AN L LL A S T EE M RU T E TRAGON SENFGLAS L I NEN V I O T E ENAGER AHLREDE WR U KANTON ZAUBERE I

S A N D G I G A A E H E L E Paroli

A N M E R Lösung Nr. 19 K E N N ATUR

P A P S T T U M

V A L T E H E N E N S Z E I T T E N S E E E Quiz R Lösung Nr. 19 I N SCHWEIZ

Sudoku Gewinner Nr. 18

Paroli Gewinner Nr. 18

Quiz Gewinner Nr. 18

Ruedi Bieri, Oftringen AG; Pierre-Alain Cottet, Paudex VD

Kathrin Jenzer-Rytz, Oberönz BE; Karl Baumann, Winterthur ZH

Maria Pia Singenberger, Chur; Theres Näf, Langenthal BE

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84 | 17.5.2021 | MEINE WELT

«Ich möchte optimistische Töne an­ stimmen»

Kommenden Donnerstag will Gjon’s Tears sich in Rotterdam für das Finale des Eurovision Song Contest am Samstag qualifizieren. Der Freiburger Musiker wartet seit eineinhalb Jahren auf diese drei Minuten.

Text: Manuela Enggist Bilder: Niels Ackermann

1

Name: Gjon Muharremaj alias Gjon’s Tears (22) Wohnort: Broc FR Das läuft bei mir «Derzeit bereite ich mich auf meinen Auftritt am Eurovision Song Contest in Rotterdam vor.

Nachdem die Show 2020 ­wegen der Corona-Pandemie verschoben wurde, warte ich seit eineinhalb Jahren auf ­diese drei Minuten. Dem Reglement zufolge musste ich ­einen neuen Song schreiben. Im Lied ‹Tout l’univers›, mit dem ich antrete, geht es um den Zyklus des Lebens – im positiven Sinn. Ich möchte optimistische Töne anstimmen und aufzeigen, dass das ­Leben weitergehen wird, sobald wir diese Pandemie im Griff haben. Auch ich freue mich auf bessere Zeiten. Ich habe einen Vertrag bei einem französischen Musiklabel ­unterschrieben und bin gespannt, was das Jahr noch für mich bereithält. Für mich ist es eine Ehre, die Schweiz am ESC zu vertreten. Ich bin hier aufgewachsen, habe aber auch albanische und kosovarische Wurzeln und singe auf Französisch. Ich bin ein gutes Beispiel für Multikulturalität.»

MEINE WELT | 17.5.2021 | 85

3

2

Mein MigrosLieblingsprodukt «Die M-ClassicSemmeli erinnern mich an meine Kindheit. Sie waren praktisch bei jedem unserer Familienpicknicks dabei.»

4 7

1 Mein Gefährte «Gohan ist ein Deutscher Schäferhund, er lebt schon seit neun Jahren bei uns und ist sehr anhänglich. Ich mag es, wenn er um mich herum ist.»

2 Meine Sammlung «Ich hoffe, dass ich eines Tages mehr Zeit zum ­Lesen habe. Mein absolutes Lieblingsbuch ist ‹La lune assassinée› von Damien Murith, der ebenfalls aus Freiburg stammt.»

3 Mein Hobby «Im vergangenen Jahr bin ich ein richtiger Cineast ­geworden. Fast jeden Abend schaue ich einen Film. Damit ich mich an alle erinnern kann, notiere ich mir jeweils den Regisseur und den Filmtitel in mein Notizbuch.»

4 Mein Förderer «Mein Gross­ vater Hamit war mein erster Fan. Wenn ich als Kind vor ihm gesungen habe, kamen ihm oft die Tränen. Er war es auch, der mich 2011 bei der Castingshow ‹Albanians Got Talent› angemeldet hat.»

5 Meine Einrichtung «Ich liebe das Piano in meiner Stube. Seit es wegen eines Videodrehs für meinen Song ‹Babi› länger im Schnee stand, klingt es leider nicht mehr so gut.»

6

6 Mein Style «Ich ziehe mich gern ausgefallen an. Diese Jacke habe ich in Zürich entdeckt. Aber ich ­designe auch selbst T-Shirts und Hemden für meine Auftritte.»

7 Mein Fake-Gewinn «Meine ­beste Freundin hat mir zum Spass eine Trophäe gebastelt, die den S ­ iegern von ‹The Voice› überreicht wird.

2019 habe ich bei der französischen Version mitgemacht und bin bis ins Halbfinale gekommen.» MM

Tomate trifft Pfirsich.

2.95

Sélection Burrata geräuchert

3.50

Sélection Tomaten Marsanino

5.–

100 g

Schweiz/Italien, Schale, 250 g

Sélection Himalayasalz mit Rosenblüten Mühle, 73 g

Bei allen Angeboten sind M-Budget und bereits reduzierte Artikel ausgenommen.

Angebote gelten nur vom 18.5. bis 24.5.2021, solange Vorrat.

tücke , Geröstete Brots nd halbierte Pfi rsichwürfel u mit Olivenöl , Kirschtomaten d Dill mischen.

Zitronensaft un n ffer abschmecke fe P d n u lz a S it M herter und mit geräuc n.

Burrata anrichte

Gut für den Grill und das Portemonnaie.

Dauerhaft günstiger

3.05 bisher 3.30

bisher 3.10

per 100 g, in Selbstbedienung

Dauerhaft günstiger

Dauerhaft günstiger

2.65

Grill mi Schweinsnierstück mariniert, IP-SUISSE

Grill mi SchweinsFackelspiess, IP-SUISSE per 100 g, in Selbstbedienung

2.95 bisher 3.35

SchweinsnierstückPlätzli, IP-SUISSE per 100 g, in Selbstbedienung

Dauerhaft günstiger

Dauerhaft günstiger

Dauerhaft günstiger

2.90 bisher 3.30

Optigal Geflügel-Bratwurst

bisher 4.40

3.95 bisher 4.20

bisher 1.95

M-Classic Fleischkäse Schweiz, zum Selberbacken, 500 g, in Selbstbedienung

Bio Cervelas Schweiz, 2 Stück, 200 g, in Selbstbedienung

Schweiz, 2 Stück, 220 g, in Selbstbedienung

Dauerhaft günstiger

Dauerhaft günstiger

3.95

1.65

TerraSuisse Cipollata 8 Stück, 200 g, in Selbstbedienung

Preise gültig ab dem 18.5.2021.

Solange Vorrat.

1.95 bisher 2.50

M-Classic Pangasiusfilet, ASC Zucht aus Vietnam, per 100 g, in Selbstbedienung

Feuer und Flamme für Vegetarisches.

Dauerhaft günstiger

2.90 bisher 3.20

Preis gesenkt Anna’s Best Gärtnersalat 350 g

2.95

Bio Radieschen Schweiz, Beutel, 125 g

bisher 3.20

Dauerhaft günstiger

2.20 bisher 2.60

Dauerhaft günstiger

1.95 bisher 2.20

Anna’s Best Eisbergsalat 210 g

Dauerhaft günstiger

3.50 bisher 3.90

Anna’s Best Nüsslisalat 130 g

Dauerhaft günstiger Dauerhaft günstiger

2.80 bisher 3.–

Preise gültig ab dem 18.5.2021.

Solange Vorrat.

Bio Mozzarelline 160 g

2.–

bisher 2.10

M-Classic Salatkäse 250 g

Anna’s Best Kopfsalat mit Herz 100 g