Migros magazin 20 2017 f bl

Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

MM20, 15.5.2017 www.migrosmagazine.ch

Un requérant d’asile mineur à notre table Page 10

Isabelle Gattiker

Soigner ses bleus à l’âne Page 16

La mobilisation citoyenne peut changer le monde

Photo: Guillaume Mégevand

Page 22

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MM20, 15.5.2017 | 5

16

L Editorial

L’expérience de la famille

La migration occupe régulièrement l’actua­ lité. Aussi cynique que cela puisse être, c’est généralement lorsque des catastrophes se produisent, par exemple en mer Méditerranée, que le sujet se rappelle à nos esprits. Souvent, il ne s’agit que de chiffres, effrayants, au détour d’une phrase. Des morts par dizaines, par centaines, ou des naufragés dans les mêmes proportions. Et puis, l’on oublie le problème jusqu’à la prochaine annonce. En Suisse, nous apprenons ponctuellement le nombre de réfugiés accueillis sur notre territoire ou en attente de l’être. Là aussi, de simples chiffres.

Ainsi, l’an dernier, ce ne sont pas moins de 1997 mineurs non accompagnés qui ont été enregistrés dans le pays. Autrement dit, 1997 jeunes de moins de 18 ans qui ont laissé leur famille quelque part dans le monde pour trouver la sécurité et l’assurance d’une vie meilleure. Pour arriver en Suisse, ils ont dû traverser la moitié de la planète, ou peu s’en faut, apprendre à se débrouiller et à prendre soin d’eux-mêmes. Même si, évidemment, non accompagné ne veut pas dire qu’ils voyagent seuls et isolés.

Quelle que soit l’opinion que l’on nourrisse sur la situation, il ne fait aucun doute que ces jeunes, ces enfants, méritent une atten­ tion particulière. C’est ce qui a guidé la mise sur pied du programme «1 set de + à table» de la Fondation suisse du service social international ( lire en page 10). L’idée est simple: permettre à chaque enfant de passer du temps dans une famille suisse. Un moyen de les sortir de leur quotidien et de les intégrer un peu dans la société. Ni plus ni moins.

Photo: Mathieu Rod

En Suisse romande, un quart de ces jeunes migrants bénéficie actuellement du pro­ gramme. Pendant quelques heures par semaine, ils partagent la vie de leurs parrains, retrouvent ce qu’est un foyer. Cela ne constitue qu’une bulle dans un quotidien peu riant. Mais une bulle peut changer beaucoup de choses. A l’image de la transformation d’une eau plate en eau pétillante. Surtout si, comme ici, la bulle en question est l’occasion d’un retour en humanité.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Société 8 Cette semaine

L’espace de travail se réduit comme une peau de chagrin en Suisse.

41 Migusto

La cuisson des steaks, c’est tout un art.

64 Votre région Votre coopérative Migros.

10 Dossier

Un projet permet à des requé­ rants d’asile mineurs de vivre des moments en famille.

Au quotidien

16 Reportage

73 La science en s’amusant

L’asinothérapie, ou comment des bourricots aident à soi­ gner des patients.

Tous les corps chutent­ils à la même vitesse?

21 Chronique

La vipère, seul serpent veni­ meux présent en Suisse, mais pas du tout agressif.

Par Sandrine Viglino.

22 Entretien

75 Le coin des enfants

Isabelle Gattiker, directrice du Festival du film et forum international sur les droits humains.

78 Escapade

Univers Migros

Des nouvelles du monde médical.

32 Actuel

Kurt Eberhard, CEO d’Hotel­ plan Suisse, recommande des destinations peu prisées.

35 Actuel Estavayer Lait SA a tourné le dos au mazout.

37 Actuel Anniversaire: Forum elle a été fondé il y a soixante ans.

Les Journées photographiques de Bienne.

83 Santé

84 Démonstration

Un sac en tissu armailli, utile et élégant.

88 Jeux 91 Offre aux lecteurs

Un voyage de rêve en Nouvelle­Zélande.

94 Une journée avec...

Jean­Claude Gerber, entomo­ logiste jurassien.

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tale de la mode jusqu’à la fin de l’été. Une retrospective de l’œuvre de Givenchy est présentée sur trois sites. Du 20 mai au 17 septembre. Infos: www.fondationbolle.ch

15.5.2017

Blues Rules Festival. L’occasion d’écouter le

blues dans sa version la plus authentique loin des mastodontes de l’été. Les 19 et 20 mai, Château de Crissier (VD).

Savoirs inutiles

Ma photo de la semaine. «Eleven Madison Park va fermer pour rénovations. Oui, le

Knut Schwander,

responsable du guide GaultMillau Suisse romande.

«meilleur restaurant du monde» depuis un mois! Celui de Daniel Humm, chef suisse qui mérite une ovation. Mais ce classement mondial, je n’y crois pas. La gastronomie est une notion subjective, affaire d’émotion, de culture, plus que de mesure. Si un repas signé Humm reste à jamais inoubliable, le lieu y est aussi pour quelque chose. Le service y est plus que parfait. Et la salle, ancrée au cœur de Manhattan, évoque l’élégante majesté des paquebots des années 1920. Espérons que le lifting à venir sera fait avec autant de doigté que la cuisine. Eleven Madison Park pourra ainsi devenir le plus beau restaurant du monde...»

Photos: Francesco Tonelli/DR, Isabelle Favre/DR

Dans les oreilles

Ecoutez «I Try» sur

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Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Lara Trachsel, 23 ans étudiante en soins infirmiers à Sion, écoute I Try de Macy Grey, car cette chanson lui rappelle son enfance.

Lorsque vous attrapez un papillon, la poudre qu’il laisse sur les doigts sont en fait des écailles.

Les tenues kitsch du groupe ABBA n’étaient pas choisies selon des critères uniquement esthétiques. Les costumes étaient choisis afin de bénéficier d’une loi fiscale suédoise permettant une réduction d’impôt sur les vêtements professionnels.

La Tasmanie est réputée pour posséder l’air le plus propre du monde.

Pendant la cour amoureuse, les poissons Gouramis s’embrassent sur la bouche. La durée du baiser peut aller jusqu’à 25 minutes.

8 | MM20, 15.5.2017 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Bureau: la tendance est au rétrécissement de l’espace En Suisse, la surface moyenne occupée par employé a diminué au cours de ces dernières années. Un phénomène qui s’explique notamment par une volonté des entreprises d’optimiser au mieux la place à disposition.

Texte: Tania Araman

En chiffres

15

mètres carrés. C’est la surface moyenne occupée actuellement par les employés de l’administration publique en Suisse. Pour comparaison, ce chiffre s’élève à 32 m2 pour les cabinets d’avocats.

6

mètres carrés. Il s’agit

de la surface minimale au sol pour un poste de travail (sans aucun rangement à proximité), prescrit dans la loi sur le travail.

pourcents des entre-

prises suisses de plus de 1000 employés ont recours au desk sharing.

Sources: Jones Lang LaSalle (JLL), Secrétariat d’Etat à l’économie (SECO)

En Suisse, la surface occupée par employé a diminué ces dernières années et la tendance n’est pas près de s’inverser.

L’

image ci-dessus a de quoi faire sourire: nous sommes encore bien loin, en Suisse, de nous voir réduits à travailler avec notre ordinateur sur nos genoux! Et pourtant, les cabinets de conseil immobilier sont formels: la surface occupée par employé a bel et bien diminué au cours de ces dernières années. A Genève, elle est passée de 18 à 13 m2 entre 2000 et 2017, ainsi que l’affirme la société AMI International.

Une tendance qui se vérifie sur l’ensemble du territoire et qui ne serait pas près de s’inverser, à en

croire l’étude menée par le bureau Jones Lang LaSalle (JLL), basé à Zurich: ainsi, alors que la moyenne suisse s’élève actuellement à 20 m2 par employé, l’objectif stratégique des entreprises interrogées dans le cadre de cette enquête serait d’abaisser ce chiffre à 17.

En cause? Une volonté des employeurs, parfois par mesure d’économie, d’adopter des structures de travail optimisant la surface à disposition. Au-delà des désormais classiques open space, le desk sharing, de plus en plus prisé par les entreprises helvètes, consiste par

exemple à ne pas attribuer de place fixe aux employés, ceux-ci pouvant choisir chaque jour leur poste de travail en fonction des disponibilités. Une telle pratique permet d’éviter que les absences des collaborateurs – qu’elles soient liées à des visites aux clients, aux congés ou au travail à temps partiel – ne prétéritent l’exploitation des lieux.

Reste à savoir si les mètres carrés attribués à chaque travailleur continueront à fondre comme neige au soleil. Et quelle sera l’influence de ce «rétrécissement» sur notre productivité...

Photo: iStock

59

SOCIÉTÉ | MM20, 15.5.2017 | 9

A votre avis

L’expert

«Le stress au travail peut être exacerbé par l’occupation de surfaces restreintes» Travailler dans un espace réduit peut-il agir sur la productivité ou le bien-être d’un employé?

Je n’ai pas connaissance d’une étude qui relierait directement espace et productivité ou bien-être des salariés.

Cela dit, le bruit, les interruptions de travail, ainsi que les conflits liés à une proximité au quotidien, sont autant de sources potentielles de stress qui peuvent être exacerbées par l’occupation de surfaces restreintes et donc avoir une influence néfaste sur la productivité et le bien-être au travail.

C’est pourquoi il est important et judicieux de mener une réflexion sur l’environnement des bureaux.

Que faut-il prendre en compte?

Au-delà de la géographie, des aménagements et du mobilier, il s’agit également de s’interroger sur les tâches à accomplir. Nécessitent-elles de la concentration? Si oui, elles devraient pouvoir s’effectuer dans des lieux permettant d’être le plus possible à l’abri des interruptions. L’environnement de travail est donc à considérer dans son entier. Plus l’adaptabilité et la flexibilité sont grandes, plus il sera facile pour chacun des occupants de faire les ajustements nécessaires en fonction des besoins. Or, l’optimisation de l’espace semble en effet à l’ordre du jour dans les entreprises.

Ne s’agit-il pas surtout de mesures d’économie pour ces dernières?

Les loyers représentant pour elles des charges importantes, cela me paraît logique qu’une réflexion soit menée dans ce sens. En revanche, je pense qu’il serait réducteur de se poser la question uniquement en termes de mètres carrés par employé. A l’ère de la mobilité et de la flexibilité, les collaborateurs ne travaillent pas tous à temps complet. De même, ils n’occupent pas forcément un bureau en continu sur une journée, justifiant une réflexion par rapport à la pratique du desk sharing. Par ailleurs, entre le domicile, les transports en commun et même les cafés, les lieux de travail se multiplient.

Que risque-t-on à sacrifier le bienêtre des salariés sur l’autel de l’économie?

Le risque est que les collaborateurs se paient en retour pour ce qu’ils estiment ne pas recevoir de leur entreprise. Cela peut prendre la forme de jours d’absence ou d’incivilités. On peut également observer un impact négatif sur la santé, ce qui engendre un coût de 5,7 milliards par an pour les entreprises, selon le Job stress Index 2016. Or, des alternatives où tout le monde est gagnant sont possibles.

Des solutions comme le télétravail ou le job sharing permettent de réduire le taux d’occupation des bureaux tout en augmentant la flexibilité et l’autonomie des collaborateurs, autant de facteurs positivement liés à la motivation.

Que penser des entreprises qui développent des structures innovantes, comme des salles de jeux ou de repos?

Ces espaces peuvent être très intéressants pour relâcher les tensions physiques et mentales accumulées.

Les entreprises sont de plus en plus conscientes que leurs collaborateurs sont précieux et qu’elles doivent être attentives à leur bien-être. Mais même si les infrastructures jouent un rôle important, il n’en demeure pas moins que les collègues et supérieurs avec qui elles sont partagées ont un impact énorme sur le stress au travail: quel que soit le cadre, la charge de travail, son organisation, le respect et la reconnaissance sont primordiaux.

Les employeurs ont donc tout intérêt à rendre leurs salariés heureux!

Bien sûr. Tout d’abord en termes d’image. Les classements des meilleurs employeurs sont de plus en plus fréquents et répandus. A l’heure où la pénurie de main-d’œuvre qualifiée est annoncée, c’est un atout d’y figurer en bonne place. Ensuite, au niveau financier, une analyse sur le sujet rapporte qu’un employé heureux est en moyenne 31% plus productif et sa créativité trois fois supérieure! MM

Lydie Lecoultre, psychologue FSP, fondatrice de Winds of Change, entreprise spécialisée en santé et sécurité au travail.

Xavier Bucher, 28 ans, Neuchâtel «Un cadre de travail agréable a une influence sur la rentabilité. Dans un open space, des solutions de compensation doivent être proposées pour réduire les nuisances sonores.»

Dominique de Bardonnèche, 70 ans, Lausanne «Le cadre de tra-

vail peut en effet avoir une influence néfaste sur un employé. Mais davantage que la superficie, je pense qu’il est primordial de pouvoir s’isoler.»

Francisco Da Cruz Sousa Martins, 27 ans, Lausanne «La superficie de

l’espace de travail n’est qu’un critère parmi d’autres. Il faudrait que les employeurs interrogent leurs collaborateurs sur leurs attentes.»

10 | MM20, 15.5.2017 | SOCIÉTÉ

Dossier

Un moment d’insouciance A travers le projet d’accompagnement «1 set de + à table», près d’un quart des 600 migrants mineurs non accompagnés présents en Suisse romande peuvent vivre quelques heures en famille.

Texte: Pierre Léderrey

L

e but de «1 set de + à table»? Que tout requérant d’asile mineur non accompagné (MNA) présent en Suisse puisse bénéficier de relations sociales et de liens de confiance avec ses parrains d’ici. En 2015, le nombre de MNA arrivant en Suisse a explosé avant de se stabiliser en 2016. Cet afflux constitue la genèse de ce projet au sein de la Fondation suisse du Service social international (SSI). Martino Guzzardo, responsable de ce programme lancé l’an dernier, explique: «Nous avons eu besoin de huit mois pour mettre tous les organismes impliqués dans l’asile, dont les structures diffèrent selon les cantons, autour d’une même table.»

«Il a fallu les convaincre du fait que pour ces jeunes, tout lien tissé ici ne peut être que bénéfique, surtout durant les premiers mois d’arrivée, où ils sont en totale perte de repères», détaille sa collègue également en charge du projet «1 set de + à table» Alicia

Photos: Matthieu Spohn

Haldemann. Et ce, dans le cadre de moments tout simples qui «permettent à ces adolescents d’oublier un instant la très dure réalité de leur statut précaire. Ou pour le dire avec les mots récents d’un migrant mineur, pour s’entendre simplement demander, comment vas-tu?» Pour que la relation soit possible malgré tout ce qui sépare une famille vivant dans la tranquille Suisse romande d’un jeune déraciné et arrivé en Suisse après un parcours migratoire difficile, la relation doit être cadrée. «Nous rappelons aux futurs parrains que le passé du jeune lui appartient, et qu’il peut être très douloureux pour lui de l’évoquer. Il ne s’agit pas de se substituer à un éducateur ou à un psychologue. Mais d’offrir une bulle d’air où l’adolescent peut être un jeune comme un autre et oublier un instant sa condition de réfugié.

Nous travaillons avec les familles afin de ne pas faire plus de mal que de bien.»

Un rôle bien clair

Pour-cent culturel Migros

Aide aux migrants Outre des projets artistiques, le Pourcent culturel Migros développe et soutient des programmes sociétaux, entre autres dans le domaine de la migration/ intégration. C’est le cas par exemple de l’initiative «1 set de + à table».

Informations: www.contakt.ch et www.solidarity-young-migrants.ch/fr

Partout où d’autres organismes étaient déjà actifs auprès des MNA, le SSI a associé ses efforts avec eux. Comme avec les Eglises protestante et catholique du canton de Vaud dès le début 2016. Antoinette Steiner, de l’Eglise évangélique réformée vaudoise, rend attentives les familles qui s’engagent qu’elles n’ont pas «à se charger de tous les problèmes du jeune accueilli. Parler un peu français, partager des moments chaleureux, c’est déjà beaucoup.» Mais il arrive que le contact ne passe pas. «C’est pourquoi on propose aux familles d’évaluer le parrainage après quelques mois et de s’arrêter au besoin. Si tout le monde est partant, rien n’interdit de poursuivre la relation ensuite. Alors qu’on demande aux jeunes de devenir autonomes, la présence rassurante d’une famille est importante.» MM

«Yonoussah ne refuse jamais de venir» Famille Sophie et Fabian Bole-du-Chomont,

La Chaux-de-Fonds, avec Yonoussah , 17 ans, Guinée

SOCIÉTÉ | MM20, 15.5.2017 | 11

Une passion du foot commune a facilité les échanges entre les enfants du couple et Yonoussah.

Avec leurs deux enfants Clarisse et Tim, Sophie et Fabian Bole-du-Chomont ont participé en 2016 à l’action «Ouvrons notre porte» menée par plusieurs associations actives dans les milieux de l’asile dans le canton de Neuchâtel. «Il s’agissait d’inviter des migrants à manger une fois par semaine. Nous avons reçu une famille afghane avec quatre enfants dont un bébé. Nous sommes toujours en contact avec eux.»

Cette expérience rend le couple très attentif aux immenses

difficultés des migrants et à l’intérêt que revêt tout lien noué avec des habitants de leur pays d’accueil. Quand ils entendent parler d’«1 set de + à table», fin août 2016, ils ne mettent pas longtemps à se décider. «Martino Guzzardo, qui chapeaute ce projet, cherchait une dizaine de familles pour cette première phase pilote. Et on s’est lancés.»

Fabian travaille comme informaticien chez Tissot, Sophie est diététicienne indépendante.

Un premier parrainage tombe à l’eau, le jeune ayant été pris en

charge par une famille d’accueil.

Finalement, Yonoussah vient chez eux depuis fin janvier. «Il vient de Guinée. Il a des frères et sœurs, et je crois qu’il apprécie de partager des moments familiaux, de jouer avec les enfants, de venir prendre le goûter. Il ne refuse jamais de venir.» Clarisse aime le foot.

Yonoussah également. «Il joue même très bien et fait partie d’un club de la région», souligne Fabian Bole-du-Chomont.

Le plaisir de ces instants est tout autant partagé par la famille.

«La semaine dernière, nous avons participé à une journée de bilan avec les autres familles participant à cette période pilote dans le canton de Neuchâtel, raconte le couple. Seule l’une d’entre elles, trop isolée, a dû arrêter le programme.

Pour les autres comme pour nous, il n’y a que du positif.

Naturellement, cela demande un peu d’application. Mais honnêtement, par rapport à ce qu’a traversé Yonoussah et le confort de notre vie en Suisse, c’est la moindre des choses que l’on puisse faire.»

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SOCIÉTÉ | MM20, 15.5.2017 | 13

Le scepticisme des ados de la famille d’accueil envers le projet s’est envolé une fois Mostafa rencontré.

«Ce n’est pas toujours facile de se quitter» Famille Valérie et Stefan Graf Despont, Lausanne, avec Mostafa , 17 ans, Afghanistan

Faire quelque chose, même modeste, face à l’oppression des faits. C’est par la lecture émue d’un article paru dans la presse vaudoise que Valérie et Stefan Graf Despont entendent parler du projet «1 set de + à table»: «C’était un engagement moins lourd que de devenir famille d’accueil. Même si nous travaillons tous les deux à plein temps et avons une vie plutôt bien remplie, ça nous paraissait possible», explique Valérie Graf Despont, enseignante en classe d’accueil forcément très sensible aux questions migratoires.

Arrivé en Suisse il y a un an et demi, ce jeune Afghan souvent souriant vient dans cette famille lausannoise depuis moins de deux mois. «Mais nous n’avons pas eu besoin de terminer la phase probatoire pour savoir que ça se passerait très bien», note Valérie Graf Despont.

Plutôt que de continuer à proposer un moment de rencontre fixe, en l’occurrence le lundi soir, la famille privilégie désormais le changement. «Mostafa adore par exemple venir avec nous à la montagne. Et il est plutôt fort en batailles de boules de neige.»

Signe du destin, son époux, avocat, a été arrêté par le même sujet. «Le soir, nous avions chacun envie d’en parler à l’autre.

Et à nos enfants. Le plus jeune, 9 ans, s’est montré enthousiaste.

Nos deux ados ont été un peu plus longs à convaincre.

Mais maintenant, ils adorent lorsque Mostafa vient.»

Mostafa est logé dans un centre d’accueil pour adultes, où cela ne se passe pas trop mal, notamment parce qu’il y retrouve nombre de ses compatriotes.

«Il n’empêche, quand on va le déposer le dimanche soir, ce n’est pas évident», souffle Valérie Graf Despont. Qui ajoute: «Les enfants se réjouissent de

le revoir. Il nous apporte beaucoup et nous essayons de lui rendre la pareille.»

La majorité du jeune homme approche et, avec elle, le moment crucial de la fin de son statut de MNA. Son permis F devrait en principe être renouvelé. Mais l’incertitude reste forcément très difficile à supporter. Valérie et Stefan Graf Despont espèrent que plus le jeune homme sera intégré, meilleures seront ses chances de pouvoir rester dans notre pays. Ils s’emploient à l’y aider, notamment pour le difficile apprentissage du français, ou à l’occasion de quelques démarches autour d’un possible emploi dans le restaurant d’un ami. Autour d’eux, quatre familles ont contacté le Service social international pour prendre des renseignements.

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SOCIÉTÉ | MM20, 15.5.2017 | 15

«Un simple moment passé en famille suffit» Famille Caroline et David Meyer, Bussigny (VD), avec Samson , 16 ans, Erythrée

Désireux d’apporter son aide, ce couple vaudois s’inscrit sur la page d’accueil de «1 set de + à table». C’était en juin 2016, «et on a plutôt été déçu en bien, comme on dit dans le canton, relate David. L’approche, le projet étaient très cadrés: le but est avant tout de mettre en relation un jeune migrant et des parrains bénévoles. Nous avions des questions sur la situation légale des mineurs non accompagnés.

Les gens du SSI nous ont clarifié les choses, tout en nous rappelant que notre rôle consistait à offrir des moments de partage en toute simplicité.»

A la fin septembre, la famille se rend au foyer où vit Samson, un adolescent érythréen de toute juste 16 ans arrivé en Suisse depuis une dizaine de mois. La répondante d’Action-Parrainage ainsi que l’éducatrice en charge du jeune homme sont présentes.

Malgré ce contexte nécessaire mais un peu intimidant, le courant passe. «Samson se dé-

brouille pas mal en français, à l’oral. Ensuite nous avons proposé qu’il vienne manger des pâtes à la maison un soir. Et la relation a démarré, tout simplement.»

Samson a une petite sœur de l’âge de leur fils aîné, Arthur. Il est fan de foot et de Messi.

Quelques matchs regardés à la télé chez les Meyer et après une invitation à une fête de famille, la glace est définitivement brisée et sa présence semble aller de soi.

Caroline Meyer n’enjolive pas pour autant la situation: «Nous venons bien sûr d’univers très différents. Sa situation reste très précaire, il a vécu des choses très dures que l’on peine même à imaginer et nous n’avons pas les réponses capables de stabiliser son statut. Nous sommes conscients que tout cela peut se terminer du jour au lendemain. Mais en attendant, nous sommes là. Et nous accueillons Samson aussi bien et aussi simplement que possible.»

Samson a découvert la neige lors d’une excursion avec la famille Meyer.

La famille encourage aussi Samson dans son apprentissage de notre langue, se tient prête à l’aider pour d’éventuelles possibilités d’emploi et tente de rendre les choses aussi naturelles que le permet la situation. La famille s’est aussi adaptée en fonction, comme le souligne David Meyer:

«Au début, nous lui proposions toutes sortes d’activités, puis nous avons compris que Samson n’appréciait rien tant qu’être dehors et jouer avec les enfants.»

Et chacun garde le souvenir ému de cette joie partagée à le voir découvrir la neige pour la première fois. MM

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16 | MM20, 15.5.2017 | SOCIÉTÉ

Reportage

Des ânes qui apaisent l’âme

A Servion (VD), trois bourricots redonnent joie et confiance en soi à de nombreux patients. Une thérapie hors du commun qui conduit à de petits miracles.

Texte: Véronique Kipfer

Photos: Mathieu Rod

O

n entend d’abord le cliquetis de tout petits sabots, puis trois paires d’yeux bruns bordés de longs cils se braquent sur nous: Gaspard, Melchior et Balthazar sont arrivés! Ces craquants mini-ânes sont les précieux collaborateurs à quatre pattes de Véronique Julier, infirmière, zoothérapeute et directrice du Centre romand d’asinothérapie et de médiation par l’animal, ouvert à Servion (VD) en 2016. Mais aussi les chouchous de toute l’équipe du centre, ainsi que des patients qui viennent suivre des séances thérapeutiques dans cet endroit hors du commun. «Dès le départ, je voulais travailler avec des personnes en chaise roulante, explique Véronique Julier. Mais les ânes standards sont beaucoup trop grands et impressionnants, alors je me suis tournée vers les mini-ânes sardes, qui étaient utilisés à l’époque pour les vendanges. J’ai trouvé un élevage à Paris et ai d’abord pris Balthazar, puis Melchior, et enfin Gaspard, qui a onze mois. Certes, leur petite taille, en moyenne de 75 cm au garrot, empêche de faire tout un tas d’exercices de portage. Mais c’est un choix qui s’accompagne d’autres objectifs thérapeutiques. Et c’est justement parce qu’ils sont petits que nous pouvons aller partout, même dans les EMS!» Dotés d’une grande empathie

Afin de sociabiliser ses trois ânes et les habituer à tout type de personne et de situation, la zoothérapeute les a immédiatement intégrés à son quotidien: elle leur met de la musique, travaille souvent avec des miroirs afin qu’ils se familiarisent avec leur image, les fait monter et descendre les escaliers et a pourvu son salon d’une large baie vitrée. «Nous sommes également une famille d’accueil, ce qui leur per-

Véronique Julier, infirmière zoothérapeute et directrice du Centre d’asinothérapie.

met d’avoir un contact régulier avec des personnes qui ont différents états intérieurs.» Les ânes possèdent en effet de grandes qualités, souvent méconnues: ce sont des animaux particulièrement sociables, réceptifs aux émotions et attentifs au bien-être d’autrui. «Ils sont également doux et patients, et bien plus raisonnables que les humains! Alors que ceux-ci ne savent pas dire stop, l’âne refusera de faire quelque chose qu’il trouve stupide et ne se mettra jamais en danger, même si on brandit une carotte devant son museau! On les dit têtus, mais moi je trouve que c’est plutôt de la sagesse…»

Difficilement explicable

Forts de leurs nombreuses compétences, les ânes apportent ainsi leur aide précieuse durant les consultations touchant à toute la palette des handicaps mentaux ou physiques.

Enfants autistes, personnes dans le coma, en burn-out, en dépression ou

trop stressées, seniors qui n’ont plus goût à rien: grâce à ses compagnons à quatre pattes, Véronique Julier a déjà vécu d’innombrables moments forts et parfois difficilement explicables.

Comme ce monsieur vivant en EMS qui ne marchait plus depuis deux ans, mais s’est soudain levé de sa chaise pour faire lentement le tour de l’étage en s’agrippant à Balthazar. Ou cette vieille dame qui, voyant arriver ce dernier accompagné de la zoothérapeute, leur a ouvert sa chambre dont elle refusait l’entrée à tous pour leur montrer ses robes et ses bibelots.

«Dans le monde de l’animal, lorsqu’il se passe quelque chose, c’est phénoménal. Nous ne sommes que des intermédiaires et c’est un travail où il faut être très humble, car on ne comprend souvent pas ce qui arrive», souligne Véronique Julier avec émerveillement.

Un moment particulièrement fort

Illustration concrète avec Claudia*, une personne accompagnée en thérapie qui a accepté de venir nous parler de son expérience sous couvert d’anonymat. Cadre dans une grande entreprise, elle avait beaucoup de peine à gérer des crises de colère. Elle se souvient de sa première rencontre avec Balthazar et Melchior – Gaspard n’avait alors pas encore complété le trio: «J’étais assise face à Véronique, les ânes ne s’occupaient pas du tout de moi et broutaient plus loin. J’étais en train de me présenter et lorsque j’en suis arrivée à l’explication de ma venue, j’ai eu une boule dans la gorge et les larmes me sont montées aux yeux. Balthazar s’est alors avancé et est venu poser sa tête contre ma poitrine. Il est resté là le temps que mon émotion passe, c’était très touchant. Du coup, j’ai pu reprendre mon souffle, puis continuer la discussion.»

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1 2

1 Claudia* a choisi de travailler avec Balthazar, l’âne avec lequel elle a tissé un lien particulier.

2 Ce jour-là, Clau-

dia*, Véronique Julier et son assistant Franco devaient faire passer les ânes à travers un parcours d’obstacles.

3 L’exercice a pour

but d’apprendre à gérer calmement les humeurs de l’âne et les difficultés que représente le fait de le guider.

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Rester concentré sur l’animal permet d’apprendre à ne pas lâcher ses objectifs.

Un comportement tout à fait sur mesure et inédit, selon Véronique Julier, les ânes ayant généralement tendance à poser leur tête sur l’épaule en signe de soutien.

Une relation pure et franche

Cette dernière a ensuite proposé à Claudia de tester régulièrement un parcours d’obstacles en compagnie de l’âne de son choix, de manière à apprendre à gérer calmement les difficultés que représentent, d’une part, le fait de guider ce dernier et, d’autre part, ses possibles humeurs. «C’est très intéressant de rester concentrée sur l’animal, explique la jeune femme.

Cela m’a permis d’apprendre à ne pas lâcher l’objectif, tout étant obligée de garder le contrôle de moi-même, face à un animal parfois très fâché! Cela m’a aussi aidée à tisser du lien, et à trouver des astuces pour avancer ensuite dans le monde humain.»

Notre interlocutrice souligne également le bénéfice immédiat d’une relation très pure et franche avec l’animal: «Dans son monde, l’humain doit rester très lisse. Les animaux, eux, expriment leurs émotions sans s’inquiéter une seconde de ce que cela nous fait. Cela nous apprend à nous aussi à être plus authentiques: je peux me permettre d’être juste moi, sans avoir besoin de jouer la wonderwoman.» – «Mon stress à moi, c’est de ne jamais savoir dans quelles dispositions les ânes vont être pour une séance, puisqu’ils ont aussi leurs sensibilités et humeurs comme les humains, remarque pour sa part Véronique Julier en souriant. Et quand les gens sont là, il faut faire avec ce qui se présente sur le moment pour les humains comme pour les ânes et composer au mieux! Il n’y a jamais deux séances pareilles. Il se passe toujours

quelque chose, mais parfois tout autre chose que ce que l’on attendait… et si ce n’est pas une amélioration physique, par exemple, le partage avec les ânes apporte au moins à coup sûr de la joie de vivre!»

Cheminement individuel

Parallèlement à ces moments avec les ânes, Claudia, comme chaque patient, bénéficie de discussions régulières avec Véronique Julier, ce qui lui permet de mettre des mots sur ses émotions et de mieux discerner son cheminement individuel. «Je suis venue régulièrement toutes les quatre semaines depuis l’été 2016, expliquet-elle. Maintenant, j’arrive à gérer mes émotions et un cap a été franchi. Au terme des séances, j’aimerais pouvoir garder un lien avec Véronique et les ânes, et venir comme bénévole pour soigner et promener ces derniers.»

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Véronique Julier et elle décident de nous montrer comment se déroule un parcours. La seconde choisit Balthazar, «puisqu’elle a beaucoup parlé de lui». «L’idée est donc de le garder toujours sur votre droite et de l’empêcher de brouter, d’accord?», conseille la zoothérapeute. Petit slalom pour commencer. «Ils avancent bien, pour le moment. Bravo, Balthazar, tu fais super bien!», s’exclame son accompagnatrice. Les ânes marchent sur une bâche qui craque, puis doivent passer sur une poutre, avant de se glisser sous un obstacle. «Ils jugent tout cela plutôt inutile, et seuls le lien et l’envie de nous faire plaisir les poussent à nous suivre», commente Véronique Julier.

Et d’ailleurs soudain, rien ne va plus: alors que Gaspard et Melchior franchissent le reste du parcours sans trop d’impatience, Balthazar décide qu’il a déjà prouvé son bon vouloir.

Impossible de le faire avancer. Pourtant Claudia, imperturbable et même légèrement amusée, ne se laisse pas abattre et multiplie les caresses et encouragements. Rien n’y fait.

Le groupe déclare finalement forfait et rentre tranquillement. «Rien ne se fait dans la contrainte, souligne la zoothérapeute. S’ils ne veulent pas, on termine sur un élément positif et on n’insiste pas sur ce qui fait obstacle sur le moment. Ils avaient plutôt besoin de câlins, cette fois-ci. Et ça nous convient aussi!» MM * Prénom fictif Infos: www.asinotherapie.ch

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Les temps forts de ce beau voyage: • Trois chemins de fer fantastiques: GoldenPass Express, Mont-Blanc Express et train de Tenda • Montreux, la perle de la Riviera, et Chamonix, la mondaine • Superbe Piémont avec Langhe, Alba et Barolo • Principauté de Monaco et paradis des fleurs de San Remo

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2e jour – Mont-Blanc Express et continuation pour le Piémont Ce matin, le Mont-Blanc Express nous attend à Martigny. Notre trajet, parfois audacieux, traverse la gorge sauvage du Trient et grimpe de façon impressionnante en passant près de chutes d’eau grondantes et de gorges profondes. Arrivés au Châtelard, nous entreprenons un des tronçons les plus à pic de chemin de fer à crémaillère du monde. Après avoir traversé la frontière française, nous pour-

suivons notre voyage en car jusqu’à Chamonix. Là, nous profitons d’un moment de libre avant de continuer en car pour le Piémont où nous arrivons pour le dîner.

3e jour – Langhe, Alba et Barolo Aujourd’hui, nous découvrons les Langhe qui passent pour être une des plus belles régions du Piémont. Nous vous montrons ensuite Alba, la «ville des cent tours» et continuons à travers le Barolo qui jouit d’une renommée internationale pour ses vins qui comptent parmi les meilleurs d’Italie. Nous visitons une cave à vin réputée où nous apprendrons tous les secrets de la fabrication de cet excellent vin.

4e jour – Cuneo et trajet à bord du train légendaire de Tenda Durant la matinée, nous visitons la charmante ville de Cuneo. L’après-midi, nous montons à bord du fameux train de Tenda qui nous emmène jusqu’à Ventimiglia sur la Riviera italienne. Réjouissez-vous de découvrir un des tronçons ferroviaires les Le superbe Piémont

plus spectaculaires du monde, composé de fantastiques paysages montagneux et de villages pittoresques.

5e jour – Monaco et San Remo Cette journée débute par la visite de la principauté de Monaco. Nous visitons les vieux quartiers charmants et plongeons dans un monde de glamour. Ensuite, San Remo est au programme de notre aprèsmidi. La capitale de la Riviera des Fleurs jouit d’une situation merveilleuse entre la mer bleu azur et des collines verdoyantes.

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J Chronique

Où tu veux, quand tu veux!

J’ai regardé des dessins animés en italien le samedi soir, j’ai vu le premier épisode de Santa Barbara, j’ai regardé Belle et Sébastien en noir-blanc, pour mon premier téléphone j’ai hésité entre un Nokia 3310 ou un Ericsson T610, ma première adresse mail était chez WorldCom et j’ai connu Recrosio quand il faisait de l’humour et pas de l’excellente saucisse. Bref j’ai dépassé les 40 ans MAIS je suis restée jeune. La preuve: je viens de m’abonner à la «Video on Demand.»*

Avant, quand je voulais me divertir, je prenais un livre, et je lisais dans mon lit jusqu’à ce que je tombe de sommeil…

Deux-trois pages. Maintenant je regarde une série jusqu’à ce que je tombe de sommeil… Deux-trois saisons. Autant dire que je manque de sommeil!

Mais il y a des avantages, j’améliore mon anglais, car je regarde en VO… (et je ne lis presque pas les sous-titres).

Sandrine Viglino,

humoriste.

L’avantage de la «Video on Demand», c’est qu’on n’a plus besoin d’attendre une semaine pour le prochain épisode. On peut rester tout le week-end avachi sur son lit et regarder toute une série à la suite. Les douze saisons. On peut même sauter le générique. Quel gain de temps. Ce service explique également la théorie d’Einstein sur

la relativité du temps. Quand je suis dans un train en mouvement en train de regarder une vidéo, mon temps n’est pas le même que celui d’un homme debout sur le quai qui regarde passer le train.

Avec cette nouvelle technologie, on peut avoir tout et tout de suite. Et du coup, on ne connaît plus la frustration. Quand j’étais jeune, on apprenait la patience grâce à la VHS: avant de regarder un film, il fallait rembobiner, et aussi grâce à la fondue bourguignonne: avant de manger il fallait attendre deux minutes entre chaque bout de viande! Aujourd’hui, lorsque je mange une fondue j’utilise deux fourchettes sur lesquelles je mets quatre morceaux. Je ne peux plus contrôler mon impatience. Je ne supporte plus la frustration. C’est la Videoondemandisation de la société.

Personnellement, j’ai opté pour l’abonnement pour un seul écran. Cela signifie que je dois regarder la même série que mon copain, en même temps que lui. Moi ça m’apprend la négociation et la manipulation, et lui a appris la frustration et la patience! MM * Pas parce que je veux devenir honnête, mais parce que mon site de téléchargement illégal a fermé.

Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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Sayed Jamshidi (13 ans) s’est réfugié en Suisse sans ses parents

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Entretien

«Un ancien monde s’effondre.

La question est qui construira le nouveau?»

Difficile de rester optimiste à l’heure où les bouleversements politiques et sociaux se succèdent sur la planète. Isabelle Gattiker, directrice du Festival du film et forum international sur les droits humains (FIFDH), refuse de baisser les bras et aimerait encourager les citoyens à s’engager.

Texte: Nadia Barth Photos: Guillaume Mégevand

SOCIÉTÉ | MM20, 15.5.2017 | 23

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De quoi parle-t-on?

SOCIÉTÉ | MM20, 15.5.2017 | 25

Les bouleversements économiques et sociaux, la vic-

toire politique des figures conservatrices, le recul des libertés, la crise des médias…

Voilà quelques aspects qu’Isabelle Gattiker a accepté d’aborder, en écho au bilan qu’elle tire de la 15e édition du FIFDH.

On dit que le cinéma est le miroir du monde. Quelle vision de ce dernier était présentée cette année lors du festival?

Celle d’un monde anxieux, agité, où les choses vont beaucoup trop vite et où beaucoup de gens pensent que l’on ne peut plus se fier aux informations. On est happé par des images beaucoup trop rapides et saccadées, qui n’ont pas de lien les unes avec les autres. Au cinéma, c’est différent. Les cinéastes s’approprient ces problématiques et reviennent à la base de ce qui relie les humains: ils nous racontent des histoires. En tant que public, on s’assied, et on découvre alors des personnages et des situations complexes. On redécouvre aussi l’empathie. C’est d’ailleurs précisément cela qui nous manque dans les images d’actualité avec lesquelles nous sommes bombardés. Pour être touché, pour se mettre à la place de l’autre, pour réfléchir, il faut du temps et c’est là tout le sens du long métrage. C’est important le temps long et c’est de plus en plus rare.

Il faut du temps, mais aussi s’intéresser à l’autre. Dans un monde de l’instantanéité où l’on nous pousse à être de plus en plus autocentré, n’est-ce pas paradoxal?

Cette vision, c’est celle que nous renvoient les médias qui sont eux-mêmes en crise, et qui manquent également de temps pour écrire et prendre de la distance. C’est d’ailleurs dramatique de voir des journalistes qui ont peur pour leurs conditions de travail et qui peinent à gagner leur vie. Ça n’aide pas à transposer une image positive du monde, ni à insuffler un élan. Mais je n’ai pas la vision d’un monde aussi triste et apathique: il y a énormément de dialogues, d’initiatives positives et des choses qui avancent!

Trump aux Etats-Unis, Erdogan en Turquie ou encore Duterte aux Philippines…

Le monde connaît en 2017 un véritable renversement de valeurs sur le plan politique. Quelle analyse faites-vous de cette situation?

Nous sommes dans un monde qui perd ses repères, et où ressurgit le spectre de l’homme fort, de l’autocrate, qui se nourrit de la rancœur, de la haine et de la peur. Il faut lutter contre cette peur. Comment? En verbalisant. Quand on se laisse dépasser, il faut s’arrêter, parler, rencontrer l’autre, dis-

cuter et trouver des solutions. Mais il manque des espaces pour débattre et rencontrer des gens différents – le Festival, avec ses débats publics et ses milliers de spectateurs chaque année à travers toute la Suisse romande, et ses projections bondées dans des maisons de quartier, dans des campagnes, des foyers de personnes réfugiées, dans des hôpitaux ou des prisons qui attirent un public incroyablement varié, est un magnifique laboratoire à cet égard.

Discuter, est-ce vraiment la solution?

C’est en tout cas l’une des réponses. On est dans le monde de «l’entre-soi», c’est-à-dire que nous ne discutons qu’avec des gens qui pensent la même chose que nous… Et quand ce n’est pas le cas, on a de plus en plus de peine à débattre: on pense que chacun a son avis, on ne tente ni de convaincre ni de comprendre l’autre. C’est profondément malsain. Il ne faut pas avoir peur de se fâcher: au contraire, c’est très sain et ça libère beaucoup de choses très positives. Au festival, on invite des spécialistes qui ont des idées très différentes les uns des autres, et on donne toujours la parole au public, qui peut les interpeller librement. C’est fondamental.

La Syrie était d’ailleurs l’un des grands thèmes de discussion du festival. Comment avez-vous choisi d’aborder ce sujet complexe?

Cette année, sous l’impulsion de Philippe Mottaz, responsable éditorial du Forum, nous avons approché la question de la Syrie sous l’angle de la justice: comment juger Bachar el-Assad et les responsables de crimes? Comment rendre une dignité à toutes les victimes? Nous avons projeté un film bouleversant, Syria’s disappeared, de Sara Afshar, en présence du protagoniste, Mazen al-Hamada, un survivant de la torture. Il était là, fracassé, détruit mais debout.

Et au nom de toutes les autres victimes, il demandait justice. Il était entouré des protagonistes de la première plainte contre le régime syrien, déposée il y a quelques semaines en Espagne. Il faut savoir que dans le monde entier, des avocats, des procureurs, des chercheurs se battent afin d’arriver à instruire un cas contre Bachar el-Assad et les responsables syriens. Il existe beaucoup de preuves, mais peu de moyens d’action. Il

faut donc faire évoluer le système international, et donner aux avocats les moyens de se battre en allant recueillir les témoignages de toutes ces victimes. C’est vital, car sans justice, on ne pourra pas se tourner vers l’avenir… C’est dire l’importance de la justice internationale.

Une justice qui traverse une véritable crise…

Oui, la justice internationale passe par une crise. La Cour pénale internationale est menacée, et les instances nationales sont remises en question. Pourtant, leur travail est fondamental. Grâce à elles, il faut que nulle part, jamais, aucun dictateur ne puisse commettre un crime en ayant l’impression qu’il puisse rester impuni.

Le festival a connu une hausse de fréquentation des 18-23 ans lors de la dernière édition. Est-ce à dire qu’il y a un fort besoin de mobilisation chez les jeunes?

Oui. Les jeunes sont pleins d’élan, d’enthousiasme, ils veulent sortir des réseaux sociaux pour discuter avec de vraies personnes et s’engager concrètement. C’est extraordinaire de voir leur élan, leur engagement: cela donne tout son sens à notre travail!

Est-ce aussi le signe que les jeunes manquent d’espaces communautaires où construire des idéaux et répondre à leurs interrogations?

Notre monde connaît une phase de creux: il manque de vraies propositions, on est dans un sentiment de vide. S’indigner contre, c’est important, mais s’indigner pour quelque chose, faire des projets d’avenir: là est le défi.

Au-delà de cela, nous voulons aussi donner aux jeunes un lieu pour faire des propositions, mais aussi pour leur donner la plus belle des envies: celle d’agir. Chaque année, nous abordons également des violations contre les droits humains en Suisse et proposons aux jeunes des actions concrètes directement sur leur territoire. Et ils en redemandent!

Comment prendre ses responsabilités face à ce vide de civilisation?

C’est de dire: je n’ai pas lâché. Je me suis battu pour des valeurs fondamentales. A travers toute l’histoire, celles et ceux qui ont été du

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SOCIÉTÉ | MM20, 15.5.2017 | 27

côté des victimes, du côté de l’humain, qui ont défendu le fait que chaque humain a le droit d’être respecté, écouté et protégé, ont toujours eu raison. Au-delà de la politique, au-delà des partis, au-delà des circonstances économiques, il faut tenir ce cap. Et ne jamais le lâcher.

Isabelle Gattiker a la conviction qu’un autre monde est possible.

C’est quoi être révolutionnaire en 2017?

Le terme peut être employé de trois manières différentes. La première correspond à la révolution dans le sens de celle de 1789 en France, c’est-à-dire renverser complètement le pouvoir en place. La deuxième désigne le fait de changer les choses, de voir le monde autrement, et la dernière indique un retour en arrière. Actuellement, les grands mouvements qui protestent contre l’ordre établi et qui sont relayés par les médias sont particulièrement effrayants: ce sont des populistes, avec des solutions toutes faites et des slogans creux. Pour être révolutionnaire en 2017, paradoxalement, il faut prendre le temps de revenir à la raison et au calme.

Concrètement, quels sont les outils à disposition des citoyens pour agir?

On peut toujours agir à sa manière et à son échelle et il n’y a aucune raison de baisser les bras. On peut voter. On peut adhérer à des associations. Devenir bénévole. Signer des pétitions. Envoyer des dons à des réfugiés, préparer des repas. Acheter des livres. Acheter la presse. Mais aussi parler autour de soi.

On peut aussi parler à l’inconnu qui est assis à côté de nous, dans un café, et rencontrer des gens au-delà de son cercle. Rien que ça, c’est déjà énorme.

Depuis plusieurs années, les gens préfèrent aller eux-mêmes sur le terrain pour apporter de l’aide plutôt que de donner de l’argent aux associations. N’y a-t-il pas une crise de confiance?

Oui, il y a peut-être une crise de confiance

Bio express 1978 Naissance le 30 avril en Suisse.

2001 Master en histoire à l’Université de

Genève.

2002 Elle cofonde le Festival du film et forum international sur les droits humains (FIFDH) avec Léo Kaneman.

2005-2007 Assistante du cinéaste Amos Gitaï.

2007 Productrice de cinéma, comme associée chez Intermezzo Films. Elle produit entre autres Témoin Indésirable de Juan José Lozano ou encore Prora de Stéphane Riethauser.

2011 à 2013 Coordinatrice du master cinéma HES-SO pour l’ECAL et la HEAD. 2015 Nommée directrice générale du FIFDH.

mais les grandes organisations et ONG ont fait beaucoup d’efforts pour expliquer où vont les dons. Et on ne peut pas remplacer le travail de fond que font Amnesty International ou celui du CICR en prenant son sac à dos. Ensuite, ces initiatives individuelles sont parfois dangereuses. Par exemple, aller dans un orphelinat trois semaines, c’est criminel. Les enfants s’identifient et s’attachent à la personne et puis elles repartent, laissant la place à d’autres. Il s’agit là d’une espèce de tourisme humanitaire qui a des conséquences désastreuses. Certains vont même jusqu’à créer de fausses écoles et des faux orphelinats pour que les «Blancs» viennent y enseigner et s’occuper des enfants… Ça se fait dans toute l’Asie du Sud-Est et en Afrique. Les conséquences sont dramatiques pour le développement de ces jeunes.

Il faut donc faire confiance aux grandes organisations pour faire ce travail et plutôt s’engager ici, chez soi.

Quel rôle jouent les réseaux sociaux dans la mobilisation citoyenne?

Les réseaux sociaux sont une arme à double tranchant. D’un côté, ils peuvent jouer un rôle extrêmement positif comme les rassemblements extraordinaires auxquels ils ont donné naissance, et sensibiliser ou alerter avec une force de frappe incroyable. Mais comme toujours, il y a le bon et le mauvais côté. Ces réseaux sont aussi utilisés par des réseaux populistes, néo-conservateurs ou conspirationnistes, avec un succès certain.

C’est ce qui est en train de se passer en ce moment aux Etats-Unis, en France, mais également en Suisse.

Une arme à double tranchant qui peut aussi menacer notre vie privée. Comment résister à la violation de cette sphère?

Faire attention à ce que l’on poste, ne pas tout relayer à tout va, prendre conscience de son empreinte numérique. Mais surtout, faire attention à ne pas mettre en danger des gens qui sont sur le terrain et quand on reposte les informations de personnes qui y sont, faire preuve de prudence et de modération. Faire attention à ce que l’on partage, vérifier ses sources. Rester toujours en alerte.

Est-ce qu’on ne diabolise pas un peu?

Non pas du tout. C’est extrêmement dangereux. On se sent protégé, car on est dans un système démocratique, mais si ça change…

Et puis, il suffit que d’autres gouvernements ou que des groupes privés aient accès à ce que l’on partage pour que les choses dérapent, pour nous ou pour les personnes avec lesquelles nous sommes en contact.

Le tableau général est plutôt sombre. Etesvous une optimiste?

Plutôt que de dire que je suis optimiste, je préfère dire que je garde confiance. La confiance, cela n’empêche pas de s’engager et de dénoncer fermement, bien au contraire: la confiance en l’humain, la confiance en ses capacités d’invention et la conviction profonde qu’un autre monde est possible, cela donne un sens à cet engagement. Et cette confiance, tout comme la curiosité et l’enthousiasme, n’est pas innée. Elle doit se cultiver, tous les jours, comme un muscle.

Sinon, elle se nécrose… MM

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La question de la semaine

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«La crème UHT peut-elle, comme le lait UHT, se conserver à température ambiante?»

Non. Il convient de conserver la crème UHT au réfrigérateur. En effet, à température ambiante, elle a tendance à devenir épaisse et peu appétissante avant même que la date indiquée sur l’emballage soit atteinte.

Ces altérations n’affectent toutefois que l’apparence du produit, qui reste quant à lui parfaitement stérile. Cela signifie que vous pouvez tout à fait utiliser une crème épaissie, par exemple pour préparer une sauce.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

30 | MM20, 15.5.2017 | UNIVERS MIGROS

Migusto

Show devant sur Facebook Durant deux semaines, Migusto a lancé sa campagne « tresse».

Sur Facebook, le club de cuisine de Migros a invité les internautes à envoyer des photos de leurs propres créations. Cent quarante boulangers amateurs ont répondu à l’appel et ont partagé les images de leur pâte tressée sur le réseau social – de la version classique à celle à cinq brins ou aux couleurs de l’arc-enciel. Pour les fans inexpérimentés, Migusto propose un tutoriel vidéo pour devenir un pro de la tresse.

La galerie photos des tresses et le tutoriel vidéo sont visibles sous www.facebook.com/Migros

Rappel

Appareil à fondue et à grillades Hot Pot L’entreprise Nouvel SA rappelle l’appareil à fondue et à grillades «Nouvel Hot Pot, 16 pièces, 1950 W». Un défaut de fabrication du thermostat peut entraîner la surchauffe du circuit de chauffe, ce qui peut provoquer l’écoulement du métal fondu de l’appareil. L’article présente donc un risque de brûlure et d’incendie.

L’appareil à fondue et à grillades Hot Pot (n° d’art. 7174.558) était en vente dans les Melectronics au prix de Fr. 99.–.

Migros prie ses clients de ne plus utiliser l’appareil et de le rapporter au service clientèle du magasin Melectronics le plus proche. Le prix de vente leur sera remboursé.

Agenda

La biodiversité en fête

Le Jurassien Alexandre Beuchat remporte un prix d’études pour la seconde fois.

Classique

Le Jurassien qui monte Le concours de chant 2017 du Pour-cent culturel Migros s’est tenu fin avril à Zurich. Au total, sept chanteuses et chanteurs de talent ont conquis le jury international et se sont vu décerner des prix d’études d’un montant total de 100 800 francs, soit 14 400 francs par personne. Cette somme leur permettra de poursuivre leurs études dans de bonnes conditions.

Parmi les lauréats, citons la performance du Jurassien de 28 ans Alexandre Beuchat qui remporte un

prix d’études pour la deuxième fois et bénéficiera de plus d’un placement de concert. Le baryton aura ainsi la possibilité de se produire en public, d’étoffer son expérience scénique et de se faire connaître. www.pour-cent-culturel-migros.ch/ concoursjeunestalents

La fête de la nature se déroulera du 19 au 21 mai dans de nombreuses communes de Suisse. Plus de sept cent cinquante manifestations ayant pour thème la biodiversité, l’écologie et la protection de l’environnement sont déjà agendées.

Les curieux pourront prendre par exemple part à des excursions ou visiter des fermes.

Sur le site internet, chacun peut concocter son programme et s’inscrire gratuitement aux événements proposés. Recherche géographique ou thématique, contact direct avec les organisateurs font partie des facilités du site web. Ensuite, rendez-vous sur le terrain! La fête de la nature est notamment soutenue par Migros et IP-Suisse.

Informations et programme: www.fetedelanature.ch

UNIVERS MIGROS | MM20, 15.5.2017 | 31

Paysage de l’année La région du

canal Aar-Hagneck, près du lac de Bienne, a été désignée paysage de l’année 2017. Au milieu de réserves naturelles, de biotopes et d’habitats créés pour accueillir des animaux et des végétaux, elle abrite quatre centrales hydrauliques assainies ces dernières années. On y a aussi installé les passes à poissons visibles sur la photo.

La Fondation suisse pour la protection et l’aménagement du territoire a salué la rénovation des installations hydrauliques dans le respect de l’environnement et la mise en œuvre de mesures de protection contre les crues: «Les efforts entrepris montrent qu’on peut concilier une exploitation intensive de l’énergie et la préservation des paysages», explique la fondation. Le prix de 10 000 francs versé à BKW Energie SA, Energie Service Bienne (ESB) et le canton de Berne est cofinancé par Migros.

Clin d’œil

Photos: Edouard Dufour-Boiteau, Michel Jaussi

La parade des géants

Envoyez-nous votre plus belle photo Migros.

L’auteur du cliché sélectionné sera récompensé par une carte cadeau d’une valeur de 50 francs.

Postez votre image: www.migmag.ch/clindoeil

«Cette photo est ancienne puisqu’elle date de 1991.

A l’époque, le cirque Knie promenait encore ses éléphants dans les rues.

A Genève, ceux-ci allaient à pied de la gare de La Praille jusqu’à la plaine de Plainpalais et passaient devant un magasin Migros. C’était la rencontre de deux chaînes de géants!»

André Würgler, Gland

Clair et net

Des festivals open air durables

Martin Koch, chef du sponsoring de Migros.

L’impact des open airs sur l’environnement est-il un critère pour le sponsoring?

Oui c’est un critère. Par le biais de notre programme Génération M, nous nous sommes engagés à encourager le développement durable. Nous attendons donc des manifestations que nous sponsorisons qu’elles fassent de même.

1

Migros impose-t-elle des exigences précises aux organisateurs?

Oui. Nous définissons avec eux différents objectifs minimaux tels qu’une production de déchets inférieure à 1 kg par personne ou l’utilisation par plus de 60% des festivaliers des transports publics pour se rendre au festival. Nous les aidons en outre à y parvenir.

2

Quel soutien concret leur proposez-vous?

Cela peut prendre la forme de systèmes de tri des déchets ou de rabais sur les trains pour les visiteurs. Nous avons aussi établi un programme «Evénements durables» qui permet aux organisateurs de mesurer le caractère durable de leur manifestation, de la comparer à d’autres et de demander des mesures de soutien.

3

L’entretien complet:

32 | MM20, 15.5.2017 | UNIVERS MIGROS

www.migmag.ch/ kurteberhard

Vacances

«Il faut éviter de suivre les tendances»

En matière de voyage, Kurt Eberhard, CEO d’Hotelplan Suisse, aime recommander des destinations actuellement peu prisées – qui permettent très souvent de réaliser de substantielles économies.

Texte: Kian Ramezani

Kurt Eberhard, le tourisme connaît ces temps de forts soubresauts. Avez-vous déjà observé des changements aussi radicaux en matière de réservation?

Hotelplan Suisse permet à ses clients de voyager partout dans le monde. Il est donc possible que des incidents comme des troubles politiques, grèves ou phénomènes naturels surviennent de temps à autre. Cela dit, aucune autre décennie n’a été marquée par une telle succession d’attaques et de bouleversements.

Ces événements font-ils évoluer l’attitude des touristes face au terrorisme?

Prenons l’exemple du massacre de Louxor en 1997, qui a coûté la vie à de nombreux Suisses. Quelques années après, les gens ont oublié la catastrophe et sont retournés en Egypte. Aujourd’hui, nous sommes témoins d’une incroyable série de drames, qui ont principalement lieu dans certains pays musulmans. Compte tenu de leur fréquence, le temps ne suffit plus à effacer ces événements automatiquement de la mémoire des vacanciers.

Que ressentez-vous lorsque vous voyez que les magnifiques plages d’Antalya et de Sharm el-Sheikh sont désertées?

Cela m’attriste. Nos partenaires locaux comptent de nombreux employés qui

doivent faire vivre leur famille. Le destin de nombreuses personnes dépend du tourisme.

Dans la mesure de nos possibilités, nous essayons de les aider en continuant de proposer ces destinations. Mais nous ne pouvons pas contraindre nos clients à y passer leurs vacances.

Certains vacanciers continuent en revanche d’y aller. Quel est leur profil?

Ces destinations présentent certains atouts indéniables. En hiver, la mer Rouge est chaude et le soleil brille. Par ailleurs, le pays n’est pas très éloigné de la Suisse et le rapport prix/prestations est imbattable.

Difficile de trouver une autre destination qui réunisse autant d’avantages.

Les touristes désertent l’Egypte et la Turquie. Où préfèrent-ils aller?

Les grands gagnants sont l’Espagne et la Grèce – ainsi que Chypre et le Portugal.

Et en dehors de la mer Méditerranée?

Certains n’hésitent pas à parcourir de plus longues distances et à réserver un séjour aux Maldives ou à Cuba. D’autres, en revanche, renoncent aux plaisirs de la mer et préfèrent des vacances plus actives.

Dans ce contexte, les flux de touristes ont tendance à se déplacer vers le nord ainsi que vers l’ouest. La Scandinavie, les

Etats-Unis et le Canada ont notamment le vent en poupe. Il en va de même des pays asiatiques.

D’après le ministre égyptien du tourisme, Sharm el-Sheikh serait moins risquée que Nice.

Il n’a probablement pas totalement tort.

Je crois que chacun prend conscience qu’il peut se produire un drame n’importe où. Statistiquement parlant, on pourrait dire que le lieu le plus «sûr» est celui où une attaque s’est déjà produite. En effet, il est très peu probable qu’un drame survienne deux fois au même endroit.

Ce raisonnement est certes cynique mais il montre à quels résultats subjectifs des discussions sur la sécurité peuvent mener.

Quels défis êtes-vous amené à relever lorsque les clients abandonnent

UNIVERS MIGROS | MM20, 15.5.2017 | 33

En chiffres

A la baisse, à la hausse Le tourisme est un marché sensible, qui réagit aussitôt aux événements mondiaux.

Depuis 2014, Kurt Eberhard est le CEO d’Hotelplan Suisse, le plus grand voyagiste du pays.

Le nombre de réservations passées chez Hotelplan Suisse depuis 2011 le montre bien.

Des pays comme l’Egypte et la Turquie connaissent une baisse du nombre de voyageurs, à l’inverse de l’Espagne et de la Grèce.

Les perdants

Egypte 100% 80% 60% 40% 20% 0%

11 12 13 14 15 16 17* Suite au printemps arabe et aux attentats, l’Egypte connaît une baisse de l’activité touristique.

Turquie 120% 100% 80% 60% 40% 20% 0%

11 12 13 14 15 16 17* Putsch et attentats ont des conséquences immédiates sur le tourisme.

Les gagnants

Espagne 120%

subitement une destination pour une autre?

Lorsque nous achetons des lits et des places d’avion pour une destination prisée et que plus personne ne veut s’y rendre, la situation devient problématique. Nous tentons de compenser la demande manquante en prônant d’autres destinations mais ce n’est pas toujours simple, notamment quand le temps manque. On peut modifier la destination des avions, mais il est impossible de déplacer des hôtels.

En ce moment, nombre de Suisses font leurs réservations pour cet été. Quels conseils leur donneriez-vous?

Il peut valoir la peine d’adopter un comportement anticyclique. Si plus personne ne veut aller en Turquie ou en Tunisie, pourquoi justement ne pas s’y rendre? Les hôtels ne sont pas bondés, le service y est de qualité

et les prix sont très attrayants. D’une manière générale, ce n’est pas une bonne idée de suivre la tendance. Mais évidemment, il faut choisir une destination où l’on se sent bien. Pour ceux qui désirent des vacances actives, la Scandinavie constitue une bonne alternative. Il y a de la place en suffisance, même si cette destination est plus chère.

2017 sera-t-elle une bonne année pour Hotelplan Suisse?

Les résultats de la saison d’hiver ont été bons, voire très bons. Nous sommes également très optimistes pour cet été. Nos agences ont déjà enregistré les trois quarts du chiffre d’affaires visé. Je pense que 2017 sera une bonne année. L’année 2016 a été difficile, nos clients ont été marqués par les attentats et se sont montrés très inquiets.

Il semble à présent que certains veuillent rattraper le temps perdu. MM

110% 100% 90% 80% 70%

11 12 13 14 15 16 17* L’Espagne est la principale gagnante de l’insécurité nord-africaine.

Grèce 140% 130% 120% 110% 100% 90%

11

12

13

14

15

16

La Grèce a le vent en poupe, et ce, malgré la crise des migrants. * Selon estimations Hotelplan Suisse Source: Hotelplan Suisse.

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UNIVERS MIGROS | MM20, 15.5.2017 | 35

Matthew Robin, CEO d’Estavayer Lait SA. Entretien

«Un gros défi technique»

La chaudière à bois permet de réduire de 60% les émissions de CO2 de la laiterie Migros.

Innovation

Adieu mazout Estavayer Lait SA, l’entreprise transformatrice de lait de la M-Industrie, vient d’inaugurer

la plus grande chaudière à bois de Suisse. Alimentée par les forêts de la région, celle-ci réduit les émissions de CO2 de l’entreprise de 12 000 tonnes par an.

Texte: Anne-Isabelle Aebli

Photos: Vincent Murith/La Liberté, DR

L

a nouvelle chaudière d’Estavayer Lait SA est gigantesque: elle occupe l’entier d’un nouveau bâtiment construit à côté de l’usine de transformation de lait, à Estavayer-le-Lac (FR). Et réduit de 12 000 tonnes les émissions de CO2 produites chaque année, soit l’équivalent de 2264 ménages de quatre personnes. Cette nouvelle installation fait aujourd’hui le bonheur de Migros: en réduisant de 60% ses émissions de CO2, le leader des produits laitiers permet de diminuer de 18% l’ensemble des émissions de la M-Industrie.

Avant sa mise en service en décembre 2016, les 700 tonnes de lait transformées chaque jour par la laiterie étaient chauffées au gaz et au mazout. La nécessité de renouveler certains équipements a fait naître l’idée d’installer un chauffage

plus propre. «Le bois est pratiquement le seul vecteur énergétique neutre en CO2 qui permette de produire les quantités de vapeur au niveau de température nécessaire à notre production», explique Alexandre Clerc, responsable technique d’Estavayer Lait SA. Quatre chaudières à gaz restent toutefois en appoint pour assurer les pics de chaleur lorsqu’ils sont nécessaires.

Du bois produit dans un rayon de cinquante kilomètres

Autre avantage: le matériau qui alimente cette nouvelle installation provient exclusivement des forêts alentour. Il est certifié Bois suisse et a poussé dans un rayon de cinquante kilomètres.

«A l’heure actuelle, ces forêts ne sont exploitées qu’à moitié. Et le bois que nous brûlons n’était pas

utilisable en scierie et n’avait pas vraiment de débouché», souligne Alexandre Clerc. Ce n’est pas tout: ce changement de combustible a aussi permis au fournisseur d’Estavayer Lait SA de développer son entreprise et de créer des places de travail.

Alimentée automatiquement, la nouvelle chaudière transforme l’eau en vapeur. Celle-ci est utilisée pour les traitements thermiques indispensables à la transformation du lait: le liquide doit être porté pendant quelques secondes à 85 degrés pour la pasteurisation et à 150 degrés pour la longue conservation.

Cet équipement a coûté 11 millions de francs. Un investissement nettement plus élevé que pour une chaudière classique, mais qui sera rentabilisé grâce aux économies de CO2.

Pourquoi investir dans une chaudière aussi coûteuse?

Migros et la M-Industrie ont fait la promesse de diminuer leurs émissions en CO2 de 20% jusqu’à 2020. Pour atteindre ces objectifs, nous sommes prêts à investir et, comme grande consommatrice d’énergie, Estavayer Lait SA a un rôle important à jouer. Par ailleurs, n’oublions pas les bénéfices environnementaux. Ils réduisent les coûts à long terme.

Est-ce que ce choix a représenté un gros défi?

Bien sûr. Construire la plus grande chaudière à bois de Suisse en huit mois représente un gros défi technique.

Je suis très fier de nos équipes.

Vous souhaitez passer à 100% d’énergies renouvelables d’ici à 2040.

Le but est-il réaliste?

Nous en sommes encore à étudier les pistes possibles.

D’ici là, beaucoup de choses peuvent encore évoluer. Il faut suivre les progrès techniques et technologiques et faire les bons choix. MM

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Informations et participation sur famigros.ch/concours, la date limite de participation est fixée au 4.6.2017.

UNIVERS MIGROS | MM20, 15.5.2017 | 37

Témoignages

Ce que les membres en disent

Cécile Schwinghammer, Winterthour Beatrice Richard préside Forum elle depuis 2016.

Anniversaire

Au service des femmes

«J’ai toujours été fidèle à Migros et je considère comme un privilège de pouvoir bénéficier, grâce à Forum elle, d’un contact aussi direct avec cette société.

Dans notre section, nous nous réunissons une fois par mois pour un programme varié.

Chaque membre est libre d’assister ou non aux activités organisées.»

Fondé il y a soixante ans dans le but de lutter pour une plus grande égalité, Forum elle se veut aujourd’hui plutôt un réseau ouvert à toutes.

Texte: Andreas Dürrenberger

Photos: Caroline Minjolle, DR

Q

uand, en 1957, l’Association suisse des coopératrices Migros, l’ancêtre de Forum elle, voit le jour, les femmes n’ont pas encore le droit de vote – elles devront encore attendre quatorze ans pour l’obtenir. A Migros pourtant, de nombreuses représentantes de la gent féminine ont la parole et siègent dans les comités coopératifs. C’est que Gottlieb Duttweiler savait bien que c’est sur elles que reposait le succès de son entreprise.

Le fondateur de Migros soutint donc logiquement la création de l’Alliance suisse des coopératrices Migros. Ses fondatrices étaient des membres des comités coopératifs, qui entendaient faire valoir les préoccupations des familles et prendre part à la vie publique. Ne réclamèrent-elles pas en 1962 déjà l’égalité juridique entre les hommes et les femmes?

Aujourd’hui, celle-ci est inscrite dans la loi. On peut donc se demander quelle est la pertinence de cette association.

«Au sein de Forum elle, les prestations des femmes dans leur travail et leur famille sont appréciées à leur juste valeur, explique Beatrice Richard, présidente centrale depuis une année. Par ailleurs, Forum elle constitue un réseau très pratique pour ses membres. Il est important de nouer et d’entretenir des contacts – en particulier lorsqu’on vieillit.»

Les seniors sont celles qui utilisent le plus les services de Forum elle. «Entre activités professionnelles, famille et loisirs, les jeunes femmes, elles, n’ont guère le temps de s’engager davantage», assure Beatrice Richard.

Pourtant, Forum elle n’est pas dénué d’intérêt pour les jeunes femmes. «Nombre d’entre elles

aiment savoir d’où proviennent les produits qu’elles consomment. S’agissant des articles Migros, nos membres ont des informations de première main.

En effet, outre des sorties culturelles et des conférences sur des sujets de société, nous organisons aussi en exclusivité des visites des entreprises Migros ou de producteurs régionaux», explique Beatrice Richard. MM Devenir membre

Partout en Suisse Forum elle est indépendant politiquement et confessionnellement. L’organisation féminine de Migros compte près de 10 000 membres réparties en seize sections dans toute la Suisse. L’inscription est ouverte à toutes.

Informations détaillées et inscriptions: forum-elle.ch

Bianca Brunner, Saint-Aubin-Sauges (NE) «Quand je suis devenue retraitée, en 2008, j’ai cherché une activité qui me permette de rester en contact avec des gens.

Depuis 2016, je préside la section de Neuchâtel. Chaque année, nous organisons un programme varié, allant des conférences médicales aux visites d’entreprises du groupe Migros en passant par des excursions en Suisse et en France. L’ambiance est très sympathique et de nombreuses dames se retrouvent régulièrement entre deux rendez-vous de l’agenda.»

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UNIVERS MIGROS | MM20, 15.5.2017 | 39

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Des fruits à boire Les jus de fruits Gold arborent le label Fairtrade Max Havelaar.

Cette distinction atteste que leurs matières premières sont issues d’un commerce équitable favorisant de manière significative l’amélioration des conditions de vie des paysans les cultivant.

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Max Havelaar soutient les paysans et leur famille.

Les paysans vendent leurs fruits à un prix plus élevé et perçoivent une prime qu’ils investissent dans leurs cultures.

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Les oranges sont issues de cent exploitations, et les pamplemousses de trente-cinq. L’entre-

prise Bina produit du jus de fruits à partir de concentré provenant du Brésil et du Mexique.

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En Suisse, chaque habitant consomme en moyenne

quinze litres de jus de fruits par an. Les variétés Gold les plus populaires sont le jus d’orange et le jus multivitaminé.

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UNIVERS MIGROS | MM20, 15.5.2017 | 41

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Pas de durs à cuire Saignant, à point ou alors bien cuit? La cuisson des steaks est tout un art.

Nous vous expliquons comment satisfaire les goûts de chacun.

Texte: Claudia Schmidt Photos & stylisme: Christine Benz Recette: Andrea Pistorius

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Le T-bone est une découpe américaine qui se compose du filet et du faux-filet autour d’un os en forme de T.

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42 | MM20, 15.5.2017 | UNIVERS MIGROS

Cours de cuisine

Une extrême précision Les cuisiniers professionnels, qui ont l’habitude de griller des steaks, se contentent d’une pression du doigt pour vérifier la cuisson d’un morceau.

Pour tous les autres, il est conseillé d’utiliser un thermomètre à viande, qui mesure la température à cœur. Réussite garantie!

Bien cuit Même si de nombreux amateurs crient au sacrilège, la viande bien cuite séduit un certain public. La chair n’est alors plus rosée. Ce degré de cuisson est atteint aux alentours de 60 à 65 °C.

A point La viande se pare d’une croûte brunie; à l’intérieur, elle est soit complètement rosée («saignant-à point»), soit rosée en son centre seulement («à point-cuit»).

La température à cœur s’élève alors à 55 °C.

Saignant La viande présente une croûte sombre, mais sa chair reste saignante. Tel est l’aspect d’un steak dont la température à cœur se situe entre 45 et 50 °C. Là aussi, il existe des gradations: la viande peut être entièrement saignante, ou seul son cœur l’est. En cas de doute, il est préférable d’écourter la cuisson et de la poursuivre ensuite si besoin.

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UNIVERS MIGROS | MM20, 15.5.2017 | 55

Conseil d’experte

Le steak parfait

Claudia Schmidt Journaliste culinaire

Au gril

Steak T-bone avec salsa piquante aux poivrons Ingrédients pour 4 personnes 2 steaks T-bone d’env. 500 g 2 cs d’huile d’olive 2 brins de romarin fleur de sel poivre du moulin Salsa: 2 poivrons , p. ex. orange, jaune 1 piment mi-fort 1 oignon rouge 1 brin de romarin 2 cs d’huile d’olive 1 grosse gousse d’ail 2 cs de vinaigre balsamique blanc sel, poivre du moulin ½ bouquet de persil ½ botte de ciboulette Etapes de préparation

1. Sortir la viande du réfrigérateur une demiheure avant de la griller. Effeuiller les brins de romarin. Mariner les steaks avec l’huile d’olive et le romarin.

2. Pour la salsa, fendre les poivrons et le piment en deux, les épépiner puis détailler la chair en petits dés. Hacher finement l’oignon. Effeuiller le romarin et le hacher menu.

3. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole et saisir les dés de légume ainsi que le romarin. Y presser l’ail et faire revenir env. 2 min.

Retirer la casserole du feu. Incorporer le vinaigre et le miel, mélanger puis saler et poivrer.

Ciseler le persil et la ciboulette, les ajouter.

4. Préchauffer le gril à température moyenne.

Faire griller la viande selon les goûts: saignante env. 6 min, rosée env. 10 min, à point env.

15 min. Retirer les steaks du feu, les envelopper dans une feuille d’aluminium et les laisser reposer env. 5 min.

5. Déballer les steaks et les parsemer de fleur de sel et de poivre. Les servir avec la salsa.

Cuire des steaks pour plusieurs personnes requiert une bonne dose d’organisation. Selon la taille des pièces à griller, je n’hésite pas à prendre deux poêles – si la météo ne permet pas d’utiliser le barbecue. Parallèlement, je préchauffe le four à 50 °C pour y réserver la viande par la suite et éviter ainsi qu’elle ne refroidisse. Je commence à cuire les morceaux les plus épais. Si je n’ai que quelques steaks à préparer, je peux renoncer à mon accessoire fétiche: le thermomètre à viande. Le niveau de cuisson se vérifie en appuyant légèrement sur la viande avec une pince à griller. Lorsqu’un morceau est encore trop cru, il donne du jus et la pince s’enfonce aisément dans la chair. Bien cuit, il ne rend plus de jus.

Le fait de laisser reposer la viande joue un rôle aussi important que la cuisson. Pour que les sucs se répartissent de manière optimale, il convient de la laisser cinq à dix minutes au four, soit dans une feuille d’aluminium, soit sur un plat recouvert d’une assiette. MM

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56 | MM20, 15.5.2017 | UNIVERS MIGROS

Aha!

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UNIVERS MIGROS | MM20, 15.5.2017 | 57

Bon à savoir

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gasins Migros de quoi manger ou confectionner du pain sans risque: les variétés les plus courantes telles que le pain marguerite et les petits pains surgelés sont également disponibles sans blé ni gluten.

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Migros s’engage en faveur des personnes allergiques ou intolérantes à certaines

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UNIVERS MIGROS | MM20, 15.5.2017 | 59

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UNIVERS MIGROS | MM20, 15.5.2017 | 61

Yogos

Frais et acidulé Lorsque les températures augmentent, une collation fruitée est toujours la bienvenue. Le nouveau parfum Agrumes de Yogos, qui contient des morceaux de mandarines et d’oranges, mais aussi du pamplemousse et du citron, offre un zeste de fraîcheur très appréciable.

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Conseil Avec les yogourts à la grecque Yogos, préparer des frozen yogurts est un jeu d’enfant. Il suffit de verser les Yogos dans des moules à bâtonnets de glace ou d’autres récipients supportant les températures extrêmes et de placer le tout une nuit au congélateur. Pensez à les laisser dégeler quelques minutes avant de les servir.

Il ne vous restera plus qu’à vous régaler.

Yogos rafraîchit d’autant plus sous forme de yogourt glacé fait maison.

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62 | MM20, 15.5.2017 | UNIVERS MIGROS

Elaboré chez nous.

Parfum

A vous de choisir Sur Migipedia, les clients peuvent voter pour leur arôme favori parmi trois parfums bien connus: banane (avec le perroquet), noisette (avec l’écureuil) ou citron (avec le papillon). Les trois variétés ont déjà été proposées par Migros il y a quelques années. Le chouchou du public fera son retour à l’été 2018. A vous de jouer!

Votez maintenant: elabore-chez-nous.ch/ glacevanille

Le gardien des phoques

Chaque année, l’entreprise Migros Midor fabrique trente millions des fameux bâtonnets glacés. Pour garantir une telle production, les installations doivent faire preuve d’excellence. Jost Zentner est chargé de s’assurer que les glaces vanille avec le phoque soient en tout point parfaites, tant sur le plan esthétique que gustatif.

Texte: Thomas Tobler

Photo: Paolo Dutto

A

Banane: parfum introduit en 2001, pendant une saison à Migros.

Citron: parfum introduit en 2008, a fait partie de l’assortiment pendant trois ans.

Noisette: parfum introduit en 2003, disponible jusqu’en 2006 à Migros.

vouons-le: nous envions tous un peu Jost Zentner. Au moins pendant les chaudes journées d’été.

Tout d’abord, notre homme travaille dans un endroit où la fraîcheur règne en permanence; ensuite, il peut y déguster une glace à chaque heure. Pour raison professionnelle! Jost Zentner est en effet chef de ligne de production au sein de l’entreprise Migros Midor, à Meilen (ZH). C’est dans cette usine que sont fabriqués le bâtonnet à la vanille dans son emballage orné d’un phoque ainsi que trois autres parfums du bestiaire – singe, ours et koala. Des tests de qualité réguliers − la désignation officielle de la dégustation − sont essentiels pour contrôler la saveur et la consistance des glaces. «Je dois connaître le goût de nos produits. On ne peut pas réaliser de telles vérifications en laboratoire», indique le responsable.

Des mises à jour comme avec un smartphone

Entré à Migros il y a douze ans, Jost Zentner n’a pas pour seule attribution la consommation de glaces. Il s’occupe principalement du développement et de la maintenance de l’installation de production, sur laquelle sont fabriqués les bâtonnets. A cela s’ajoute la formation des collaborateurs qui y sont affectés.

«L’installation est ajustée et optimisée en permanence. Comme avec un smartphone, pour lequel on télécharge fréquemment des mises à jour.» C’est un travail d’orfèvre dans la mesure où cela touche une machine qui produit 9600 glaces en vingt minutes. Il s’agit par exemple de moduler la pression avec laquelle les bâtonnets en bois sont poussés dans l’outil ou de modifier de quelques millisecondes la durée de trempage dans le choco-

lat. En outre, Midor est le seul fabricant de glaces au monde à emballer ses produits dans du papier. Une caractéristique que l’on doit également prendre en considération dans le processus de production mécanique.

Une nouvelle installation pour ses 40 ans

Il y a deux ans, lors des 40 ans de la célèbre glace au phoque, une nouvelle machine a été installée. Livrée en pièces détachées, elle a été assemblée dans l’usine pendant un mois.

«Participer à cette opération nous a permis de mieux comprendre les processus sur le plan technique, c’est incontestable. Nous avons pu acquérir de nombreuses connaissances de cette manière», commente Jost Zentner.

Le nouveau modèle fabrique environ 6000 glaces à l’heure de plus que le précédent. «Le progrès technique, mais aussi les évolutions constantes et les échanges avec mes collaborateurs rendent mon travail passionnant.»

Bientôt, le responsable devra de nouveau ajuster ses installations à l’occasion de la production d’une ancienne variété de glace, qui sera commercialisée à l’été 2018 et viendra compléter le quatuor existant. Chaque recette exige en effet de fins réglages mécaniques.

Il reviendra aux clients Migros de choisir le parfum qui sera produit l’an prochain par Midor. Le vote s’effectuera en ligne sur la plateforme Migipedia ( lire colonne de gauche). Trois concurrents sont en lice: citron, noisette et banane. «Je me souviens de l’époque où nous fabriquions les bâtonnets au citron: je débutais tout juste à Midor. Mais si je devais donner ma voix, j’opterais pour la noisette.» Quel que soit le résultat, à partir de l’été 2018, Jost Zentner devra contrôler la qualité d’une variété supplémentaire. MM

UNIVERS MIGROS | MM20, 15.5.2017 | 63

Le moment de vérité: le chef de la ligne de production Jost Zentner contrôle chaque heure l’apparence, le goût et la consistance de la glace.

Star de la semaine

Un phoque toujours à la mode Depuis 1950, l’entreprise de Migros Midor, installée à Meilen (ZH), fabrique des glaces. Mais c’est seulement vingt-cinq ans plus tard qu’est né le célèbre bâtonnet avec son emballage aux motifs animaliers. L’idée a germé dans la tête du graphiste zurichois Hans Uster, qui dirigeait à l’époque le nouveau service dédié aux emballages au sein de Midor. L’association des bêtes et des parfums relève quant à elle du hasard.

La star de cette semaine, la glace à la vanille dans sa pochette ornée d’un phoque, compte parmi les variétés historiques, au même titre que le chocolat ou la fraise. En 1987, le parfum moka est venu enrichir la gamme. Chaque année, plus de trente millions de bâtonnets glacés sortent des usines de Meilen.

Pour en savoir plus sur la star de la semaine:

elabore-chez-nous.ch/ creme-glacee-vanille

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les crèmes glacées à la vanille.

64 | MM20, 15.5.2017 | UNIVERS MIGROS

Rétrospective annuelle

Hausse du chiffre d’affaires En 2016, Migros Bâle est parvenue à augmenter son chiffre d’affaires et à conquérir d’importantes parts de marché, et ce, malgré un contexte défavorable.

E

n 1941, Gottlieb Duttweiler a transformé Migros Bâle SA en coopérative, en en faisant ainsi don à la population. En dépit de conditions-cadres difficiles en cette année anniversaire, Migros Bâle a pu accroître en 2016 le chiffre d’affaires de son cœur de métier de 0,3% en valeur réelle alors que les prix ont baissé en moyenne de 0,6%. Si le nombre de clients est en léger recul comparé à l’année précédente, le panier moyen a progressé de 20 centimes, ce qui a permis à Migros Bâle de conquérir des parts de marché substantielles par rapport à la concurrence.

Ce bon résultat est dû notamment à l’orientation systématique des assortiments vers les besoins de la clientèle et à la focalisation sur les thèmes à valeur ajoutée. Ainsi, la gamme «De la région.» s’est enrichie et le nombre de producteurs a augmenté. Grâce à des nouveautés comme le service de retrait PickMup ou à des innovations produits telles que Migros Daily, Migros Bâle a répondu encore mieux aux besoins de ses clients.

Outre l’assortiment bio dont les ventes ont enregistré une forte

croissance, l’offre Alnatura jouit elle aussi d’une grande popularité et attire de plus en plus de consommateurs. Restée fidèle à sa stratégie l’année passée, Migros Bâle dispose toujours du réseau de magasins le plus jeune de Suisse grâce à des redynamisations permanentes.

Garder le cap

Malgré l’environnement difficile, Migros Bâle se concentre aujourd’hui – tout comme elle le fera demain – sur ses atouts, mise sur des idées innovantes et continue d’investir dans un réseau moderne de points de vente. Après l’ouverture du centre de fitness de la Clarastrasse en mars dernier, d’autres projets d’investissement importants sont prévus pour l’année en cours: la rénovation de deux partenaires de l’enseigne et de la Migros de Delémont (restaurant inclus), ainsi que le déménagement de la Migros de la gare dans des locaux provisoires. MM Toutes les informations et le rapport d’activité, ainsi qu’une interview avec le directeur Stefano Patrignani sont disponibles sur le site internet www.migrosbasel.ch

Société coopérative Migros Bâle

Chers membres, Vous recevrez ces prochains jours par la poste votre carte de vote pour la votation générale 2017

qui se déroulera au sein de votre coopérative régionale. Vous serez invités à vous prononcer sur la question suivante: 1. Approuvez-vous – avec décharge à l’administration – les comptes annuels 2016 et l’utilisation proposée du bénéfice au bilan?

Explication sur la question soumise à la votation générale: 1. Approbation des comptes annuels

Dans ce numéro de la presse Migros sont publiés les comptes annuels. Ils sont accompagnés du rapport de l’organe de révision, de la proposition de l’administration concernant l’utilisation du bénéfice au bilan ainsi que d’un extrait du rapport annuel de votre coopérative. En outre, en tant que membres, vous êtes autorisés à consulter ces documents, y compris le rapport annuel complet, au siège de la coopérative, Ruchfeldstrasse 15 à Münchenstein, ou au MMM Claramarkt (Untere Rebgasse 11, Bâle). Ils peuvent être également consultés sur le site internet www.migrosbasel.ch Les cartes de vote seront envoyées par poste aux personnes habilitées à voter (selon le registre des coopérateurs) au plus tard dix jours avant le jour du scrutin (le 3 juin 2017). En cas de non-réception ou d’erreur d’acheminement de votre carte de vote, veuillez le signaler au registre des coopérateurs de votre coopérative (à l’intention du bureau électoral) au plus tôt six jours ouvrables avant la date de la votation générale et au plus tard trois jours ouvrables auparavant. Téléphone: 058 575 55 44 du lundi au vendredi ou 058 575 85 22 aussi le samedi.

UNIVERS MIGROS | MM20, 15.5.2017 | 65

Rapport sur la situation

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Bâle

Le célèbre assortiment «De la région.» s’est enrichi et le nombre de producteurs a augmenté en 2016.

Bureau électoral: en application de l’article 30 des statuts, l’administration a nommé un bureau électoral chargé de surveiller le déroulement de la votation générale.

Il se compose de: Président: Bruno Gehrig, Binningen Vice-président: Peter A. Zahn, Bâle Membres: Christine Bracher, Riehen; Peter R. Müller, Arlesheim; Ernst Mutschler, Bâle Adresse de correspondance: Société coopérative Migros Bâle, Bureau électoral, Case Postale, 4002 Bâle.

La votation générale se déroulera conformément aux dispositions des statuts et du règlement électoral. Les membres peuvent consulter ces documents sur présentation de leur part sociale / de leur carte de membre dans nos magasins de la coopérative ou à son siège, Ruchfeldstrasse 15 à Münchenstein.

Veuillez remplir votre carte de vote dès que possible. Si vous la déposez dans l’urne installée dans le magasin Migros le plus proche de votre domicile, vous nous économiserez des frais de port.

En remerciement, nous vous offrirons une plaque de chocolat. Les urnes sont à disposition pendant les heures d’ouverture habituelles des magasins. Mais vous pouvez aussi déposer votre carte de vote dans une boîte aux lettres. Dans ce cas, Migros paiera le port.

Dernier délai pour le dépôt de votre carte de vote dans votre magasin ou son envoi postal (date du timbre postal): samedi 3 juin 2017

En participant à cette votation générale, vous exercerez non seulement votre droit de participation statutaire, mais vous manifesterez aussi l’intérêt que vous portez aux efforts de nos collaboratrices et collaborateurs au cours de l’exercice écoulé.

D’avance, nous vous en remercions.

Société coopérative Migros Bâle L’administration, le 15 mai 2017

Marche générale des affaires Au cours de l’exercice 2016, le chiffre d’affaires net (produit net) de la coopérative Migros Bâle (GMBS) a fléchi de -0,5% ou CHF -4,2 mio par rapport à l’année précédente, s’établissant à CHF 929,4 mio. Il en résulte une baisse de -0,3% dans son cœur de métier (commerce de détail et de gros ainsi que restauration). Avec un renchérissement négatif de -0,6% (année précédente: -1,4%), la hausse du chiffre d’affaires réel a atteint +0,3% (année précédente: -0,3%). Cette progression s’explique notamment par l’orientation systématique des assortiments vers les besoins de la clientèle, avec des produits frais, bio et à valeur ajoutée. La poursuite de la croissance du tourisme d’achat et la nette augmentation des achats sur internet ont des répercussions importantes sur l’évolution du chiffre d’affaires. Grâce à sa politique d’investissement fructueuse, la GMBS dispose d’un réseau moderne de magasins et est parvenue, en 2016 aussi, à accroître sensiblement ses parts de marché. La redynamisation du «Fitnesspark Heuwaage» entre juin et novembre 2016 a toutefois entraîné un recul du chiffre d’affaires de CHF -1,0 mio dans le domaine des loisirs et du fitness.

Les coûts d’exploitation (compte tenu des produits) ont augmenté par rapport à 2015 de CHF +1,3 mio, s’établissant au total à CHF 288,7 mio ou 31,1% du chiffre d’affaires net (année précédente: CHF 287,4 mio ou 30,8%). Cette hausse est notamment due à l’accroissement des frais de personnel (CHF +1,1 mio, adaptation des salaires et bons cadeaux offerts aux collaborateurs) et des charges d’exploitation (CHF +2,4 mio, coûts informatiques et de projet et prestations de services), ainsi qu’à la baisse des amortissements liée aux investissements (CHF -2,1 mio).

Le résultat d’entreprise s’inscrit en baisse de CHF -0,3 mio par rapport à l’année précédente, à CHF 18,7 mio (2015: CHF 19 mio). La réduction de l’EBIT a pu être compensée par une diminution des impôts de CHF -1,5 mio, qui s’explique par la dissolution de provisions pour impôts non utilisées et par la baisse des taux d’imposition.

Situation financière Les moyens propres dégagés (cash-flow) de CHF 60,5 mio (année précédente: CHF 61,3 mio) ont permis de financer les investissements en immobilisations corporelles de CHF 35,5 mio (année précédente: CHF 32,2 mio) et d’amortir les dettes financières portant intérêt de CHF -20,2 mio pour les ramener à CHF 38,4 mio.

Les capitaux propres, grâce au très bon résultat annuel de 2016, ont progressé de CHF +18,7 mio pour s’établir à CHF 270,5 mio ou 72% du total du bilan (2015: CHF 251,8 mio ou 66,6%).

Carnet de commandes et mandats / activité de recherche et développement

Dans le commerce de détail, il n’existe pas de commandes ni de mandats notables. Aucune recherche n’est effectuée.

Evénements exceptionnels Aucun événement exceptionnel n’est survenu au cours de l’exercice écoulé.

Evaluation des risques La GMBS dispose d’un processus de gestion des risques. L’administration s’assure que l’évaluation des risques soit faite en temps voulu et de manière appropriée. La direction l’informe régulièrement de la situation de l’entreprise en matière de risques. Grâce à une analyse systématique des risques, l’administration et la direction ont identifié les principaux risques et évalué leur probabilité de survenance ainsi que leurs incidences financières. Ces risques sont évités, réduits ou répercutés au moyen de mesures appropriées, adoptées par l’administration. Une surveillance constante est exercée sur les risques à assumer par l’entreprise. Lors de son contrôle annuel de la stratégie commerciale, l’administration prend en compte de manière adéquate les résultats de l’évaluation des risques. La dernière en date a été réalisée le 25 octobre 2016 par l’administration, qui a constaté que les risques sont fondamentalement bien couverts par des stratégies, des processus et des systèmes.

Perspectives La GMBS s’est adaptée aux conditionscadres rendues plus difficiles pour une coopérative frontalière par la progression constante du tourisme d’achat et la croissance disproportionnée du commerce en ligne. La concentration sur ses points forts, un assortiment innovant, une politique d’investissement clairvoyante et une gestion rigoureuse de ses coûts constitueront à l’avenir aussi le fondement du succès de son activité.

La proximité avec la clientèle, la fraîcheur et les offres à valeur ajoutée, telles que les produits «De la région.», «Alnatura» et «Bio», demeureront prioritaires.

La gamme M-Budget garantira encore et toujours un excellent rapport qualitéprix. En concrétisant les promesses du programme de développement durable «Génération M» et la nouvelle initiative de santé «iMpuls», la GMBS continuera de se mobiliser avec passion en faveur de la qualité de vie de ses clients.

66 | MM20, 15.5.2017 | UNIVERS MIGROS

Compte de résultat (en MCHF)

Remarque

Produits nets Commerce de détail Commerce de gros Restauration Loisirs/Fitness Formation/Culture Prestations de services Produits nets des ventes de biens et de prestations de services Autres produits Autres produits d’exploitation Total des produits d’exploitation Charges d’exploitation Charges de marchandises et de prestations Charges de personnel Loyers Entretien des installations Energie et matériel de consommation Publicité Frais administratifs Autres charges d’exploitation Amortissements et corrections de valeur sur les postes de l’actif immobilisé Total charges d’exploitation Résultat avant intérêts et impôts (EBIT) Résultat financier Produits exceptionnels, uniques ou hors période Bénéfice avant impôts Impôts directs Bénéfice

1

2

3 4

5 6

2016

2015

806'057 29'294 61'419 7'379 8'057 17'161 929'367

808'908 29'060 61'715 8'180 8'304 17'426 933'593

10'058 939'425

9'858 943'451

-616'730

-620'760

-180'953 -17'619 -10'532 -15'191 -7'277 -5'200 -19'599 -42'450

-179'891 -17'147 -9'900 -16'095 -7'137 -5'329 -17'237 -44'564

-915'551 23'873

-918'060 25'391

-323 298

-751 1'021

23'848

25'661

-5'165 18'683

-6'625 19'036

Bilan avant utilisation du bénéfice

Remarque 31.12.2016

31.12.2015

Actifs (en MCHF) Actif circulant

Liquidités Créances résultant de la vente de biens et de prestations de services - vis-à-vis d’entreprises du groupe - vis-à-vis de tiers Autres créances à court terme - vis-à-vis d’entreprises du groupe - vis-à-vis de tiers Stocks de marchandises Actifs de régularisation Total actif circulant Actif immobilisé Immobilisations financières / Créances à long terme - vis-à-vis de tiers Participations - entreprises du groupe Total Immobilisations corporelles - Terrains et constructions - Installations techniques et machines - Autres immobilisations corporelles - Installations en construction Total Total actif immobilisé Total des actifs

7

13’269

12’966

190 3'413

190 3’208

26'460 6'646 38'294 297 88’568

24'012 4'718 37'898 262 83’254

605

690

1'659 2'264

2'213 2'903

231'581 38'068 11'902 3'393 284'944 287’208 375’776

240'878 38'140 11'746 1'146 291'910 294’813 378’067

131 15'077

166 12'518

10'000 12'837

13'002

-

21'545

341 20'605 22'611 81'603

189 22'589 22'190 92'199

15'000 587 8'108 23'694 105’297

25'000 587 8'492 34'079 126’278

1'690 900 249'000 18'889 270'479 375’776

1'684 900 230'000 19'205 251'789 378’067

Passifs (en MCHF) Capitaux étrangers à court terme

Dettes résultant de l’achat de biens et de prestations de services - vis-à-vis d’entreprises du groupe - vis-à-vis de tiers Dettes à court terme portant intérêt - vis-à-vis d’entreprises du groupe - Comptes du personnel et de participation Migros - vis-à-vis de tiers Autres dettes à court terme - vis-à-vis d’entreprises du groupe - vis-à-vis de tiers 8 Passifs de régularisation 9 Total capitaux étrangers à court terme Capitaux étrangers à long terme Dettes à long terme portant intérêt - vis-à-vis d’entreprises du groupe 10 - vis-à-vis de tiers 11 Provisions Total capitaux étrangers à long terme Total capitaux étrangers Capitaux propres Capital social Réserve légale issue du bénéfice Réserve facultative issue du bénéfice Bénéfice du bilan Total capitaux propres Total des passifs

UNIVERS MIGROS | MM20, 15.5.2017 | 67

Remarques relatives au compte de résultat

2016 2015 (en MCHF) 1 Autres produits d’exploitation 405 Propres prestations portées à l’actif 367 387 Produits des ventes au personnel 432 Prestations pour d’autres sociétés du 2'323 2'308 groupe Produits camionnage de sociétés du 3'313 3'353 groupe Autres produits d’exploitation 3'623 3'405 Total 10'058 9'858 2 Charges de personnel Salaires et traitements -142'891 -142'375 Assurances sociales -16'222 -15'179 Institutions de prévoyance profes-17'259 -18'241 sionnelle Autres charges de personnel -4'581 -4'096 Total -180'953 -179'891 3 Autres charges d’exploitation Autres charges d’exploitation -17'274 -14'907 Taxes et redevances -2'325 -2'330 Total -19'599 -17'237 4 Amortissements et corrections de valeur sur les postes de l’actif immobilisé Terrains et constructions -9'660 -10'059 Installations techniques et machines -26'148 -29'134 Autres immobilisations corporelles -5'452 -5'371 Installations en construction -1'190 Total -42'450 -44'564 Le résultat de cette année a permis d’augmenter les amortissements sur les immobilisations corporelles. Ceux-ci sont supérieurs de CHF 7,5 millions (année précédente: CHF 9,8 millions) à ceux nécessaires économiquement.

5 Résultat financier 682 Produits d’intérêts 332 60 Revenu des participations 160 Charges d’intérêts -815 -1'493 Total -323 -751 6 Produits exceptionnels, uniques ou hors période Bénéfice sur la vente d’immobilisations 298 1'150 Perte sur la vente d’immobilisations -129 Total 298 1'021

Informations relatives au bilan 7

8

Actifs de régularisation

Charges payées d’avance Autres actifs de régularisation Total Autres dettes à court terme vis-àvis de tiers Personnel / assurances sociales Impôts sur le capital et sur le bénéfice Garantie Autres Total

31.12.2016

31.12.2015

7 290 297

5 257 262

11'571 3'375 500 5'159 20'605

10'762 5'264 500 6'063 22'589

(en MCHF) Passifs de régularisation Produits des Ecoles-clubs Loyers Cumulus Autres passifs de régularisation Total 10 Dettes à long terme portant intérêt vis-à-vis de tiers Fonds d’aide coopérative Migros Bâle Autres dettes à long terme portant intérêt Total 11 Provisions Rentes de substitution AVS Obligations de remise en état découlant des contrats de location Autres provisions à long terme Total

2016

2015

1'741 590 11'565 8'715 22'611

1'696 618 10'245 9'631 22'190

400 187

400 187

587

587

7'161 408

7'606 368

538 8'107

518 8'492

9

Tableau des flux de trésorerie (en MCHF)

Flux de trésorerie résultant de l’activité d’exploitation Bénéfice

Amortissements et corrections de valeur sur les postes de l’actif immobilisé Bénéfice sur la vente d’immobilisations Perte sur la vente d’immobilisations Variation des provisions Cash-flow Variation des créances à court terme Variation des stocks de marchandises Variation des actifs de régularisation Variation des dettes à court terme Variation des passifs de régularisation Flux de trésorerie résultant de l’activité d’exploitation Flux de trésorerie résultant de l’activité d’investissement Investissements – Immobilisations corporelles Désinvestissements immobilisations corporelles/participations Flux de trésorerie résultant de l’activité d’investissement Flux de trésorerie résultant de l’activité de financement Variation des créances à court terme Variation des créances à long terme Variation des dettes à court terme Variation des dettes à court terme portant intérêt Variation des dettes à long terme Variation du capital social Flux de trésorerie résultant de l’activité de financement Variation des liquidités Etat des liquidités: Liquidités au 1er janvier Liquidités au 31 décembre Variation des liquidités

2016

2015

18'683 42'450

19'036 44'564

-298 -384 60'451 -205 -396 -35 2'524 421 62'760

-1'150 129 -1'289 61'290 -374 -206 49 -7'359 328 53'727

-35’501 869

-32’239 9’477

-34’632

-22’762

-4'375 85 -1'832 -11'710

-15'169 166 -2'151 5'436

-10'000 6 -27’825

-20'000 -4 -31’723

303

-758

12'966 13'269 303

13'724 12'966 -758

68 | MM20, 15.5.2017 | UNIVERS MIGROS

Annexe (en MCHF)

UTILISATION du bénéfice résultant du bilan

Informations concernant les principes appliqués aux comptes annuels

Les présents comptes annuels ont été établis conformément aux prescriptions de la législation suisse, notamment des articles du Code des obligations relatifs à la comptabilité commerciale et à la présentation des comptes (art. 957 à 962).

La présentation des états financiers exige de l’administration qu’elle procède à des estimations et à des évaluations pouvant avoir une incidence sur le montant des actifs et des passifs ainsi que des engagements conditionnels au moment de l’établissement du bilan, mais aussi des charges et des produits durant la période sous revue. En l’occurrence, l’administration décide, à sa seule discrétion, de l’utilisation des marges de manœuvre légales existantes en matière d’évaluation et d’inscription au bilan. Pour le bien de l’entreprise et dans le respect du principe de précaution, il est possible de procéder à des amortissements et à des corrections de valeur, ainsi que de constituer des provisions dépassant les montants nécessaires économiquement.

Informations, ventilations et commentaires concernant les postes du compte de résultat et du bilan Les explications correspondantes au sujet des différents postes du compte de résultat et du bilan figurent dans les «Remarques relatives au compte de résultat» et les «Remarques relatives au bilan».

Participations importantes

Fédération des coopératives Migros, Zurich, capital social CHF 15 000 000.– Part du capital Part des droits de vote Migros Deutschland GmbH, D-Lörrach, capital social EUR 100’000 Part du capital Part des droits de vote Semiba AG, Münchenstein, capital social CHF 100’000 Part du capital Part des droits de vote

31.12.16

31.12.15

10.00% 9.01%

10.00% 9.01%

100,00% 100,00%

100.00% 100.00%

100,00% 100,00%

100,00% 100,00%

Les participations indirectes sont présentées dans les comptes annuels de la Fédération des coopératives Migros.

Autres indications

Dettes non portées au bilan, résultant de contrats de location d’une durée résiduelle > 1 an Montant total des actifs destinés à garantir les dettes de l’entreprise Echéances des dettes à long terme portant intérêt Exigibilité de 1 à 5 ans Exigibilité supérieure à 5 ans Effectifs - Employés à plein temps - Employés à temps partiel, rémunérés à l’heure - Apprentis Total des postes à plein temps (en moyenne annuelle) - Nombre de collaborateurs Honoraires de l’organe de révision Prestations en matière de révision

81'459

91'713

-

19'704

15'000 587

25'000 587

1'621 719

1'634 720

150 2’490

145 2’499

3’433

3’431

23

* 149

* A compter de 2016, la révision interne fournit chaque année une contribution essentielle à l’audit des comptes annuels.

Il n’y a pas d’autres faits devant être déclarés conformément à l’art. 959c CO.

(en MCHF) Report de l’exercice précédent Bénéfice de l’exercice Bénéfice à la disposition de la votation générale Affectation à la réserve facultative issue du bénéfice Report à nouveau

2016 205 18'683 18'889

2015 168 19'036 19'205

-18'000

-19'000

889

205

CHARGES DU POUR-CENT CULTUREL (en MCHF) Buts culturels Formation Buts sociaux Loisirs et sport Politique économique Quote-part des frais administratifs Total 0,5 % du chiffre d’affaires déterminant

336 2'469 92 1'845 105 842 5'689 4’337

408 2'456 86 1'287 121 767 5'125 4353

UNIVERS MIGROS | MM20, 15.5.2017 | 69

Approbation des comptes

Rapport de l’organe de révision sur les comptes annuels A l’attention de l’ensemble des membres de la Société coopérative Migros Bâle (votation générale).

En notre qualité d’organe de révision, nous avons effectué l’audit des comptes annuels ci-joints de la Société coopérative Migros Bâle, comprenant le bilan, le compte de résultat, le tableau des flux de trésorerie et l’annexe, pour l’exercice arrêté au 31 décembre 2016.

Responsabilité de l’administration La responsabilité de l’établissement des comptes annuels, conformément aux dispositions légales et aux statuts, incombe à l’administration. Cette responsabilité comprend la conception, la mise en place et le maintien d’un système de contrôle interne relatif à l’établissement des comptes annuels afin que ceux-ci ne contiennent pas d’anomalies significatives, que celles-ci résultent de fraudes ou d’erreurs. En outre, l’administration est responsable du choix et de l’application de méthodes comptables appropriées, ainsi que des estimations comptables adéquates.

Responsabilité de l’organe de révision Notre responsabilité consiste, sur la base de notre audit, à exprimer une opinion sur les comptes annuels. Nous avons effectué notre audit conformément à la loi suisse et aux Normes d’audit suisses. Ces normes requièrent de planifier et de réaliser l’audit pour obtenir une assurance raisonnable que les comptes annuels ne contiennent pas d’anomalies significatives.

Un audit inclut la mise en œuvre de procédures d’audit en vue de recueillir des

éléments probants concernant les valeurs et les informations fournies dans les comptes annuels. Le choix des procédures d’audit relève du jugement de l’auditeur, de même que l’évaluation des risques que les comptes annuels puissent contenir des anomalies significatives, que celles-ci résultent de fraudes ou d’erreurs.

Lors de l’évaluation de ces risques, l’auditeur prend en compte le système de contrôle interne relatif à l’établissement des comptes annuels, pour définir les procédures d’audit adaptées aux circonstances, et non pas dans le but d’exprimer une opinion sur l’efficacité de celui-ci. Un audit comprend, en outre, une évaluation de l’adéquation des méthodes comptables appliquées, du caractère plausible des estimations comptables effectuées ainsi qu’une appréciation de la présentation des comptes annuels dans leur ensemble. Nous estimons que les éléments probants recueillis constituent une base suffisante et adéquate pour fonder notre opinion d’audit.

Opinion d’audit Selon notre appréciation, les comptes annuels pour l’exercice arrêté au 31 décembre 2016 sont conformes à la loi suisse et aux statuts.

Autre information Les comptes annuels de la Société coopérative Migros Bâle pour l’exercice arrêté au 31 décembre 2015 ont été audités par un autre organe de révision, qui a ex-

primé une opinion non modifiée sur ces comptes annuels dans le rapport daté du 10 février 2016.

Rapport sur d’autres dispositions légales Nous attestons que nous remplissons les exigences légales d’agrément conformément à la loi sur la surveillance de la révision (LSR) et d’indépendance (art.

906 CO en relation avec l’art. 728 CO et l’art. 11 LSR) et qu’il n’existe aucun fait incompatible avec notre indépendance.

Conformément à l’art. 906 CO en relation avec l’art. 728a, al. 1, ch. 3, CO et à la Norme d’audit suisse 890, nous attestons qu’il existe un système de contrôle interne relatif à l’établissement des comptes annuels, défini selon les prescriptions de l’administration.

En outre, nous attestons que la proposition relative à l’emploi du bénéfice résultant du bilan est conforme à la loi suisse et aux statuts et recommandons d’approuver les comptes annuels qui vous sont soumis.

Bâle, le 10 février 2017 PricewaterhouseCoopers SA Rodolfo Gerber Expert réviseur

Daniele Ferrara Expert réviseur Réviseur responsable

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15.5.2017

En collaboration avec

La science en s’amusant

«Tous les corps chutent à la même vitesse… Vous n’y croyez pas? Eh bien, essayez et vous verrez!»

Le phénomène

Dorian a déjà constaté qu’une carte et un œuf ne chutaient pas à la même vitesse. De là à penser que cela était dû à la différence de masse, il n’y avait qu’un pas que nous ne franchirons pas! Pourquoi? Parce que les corps tombent «théoriquement» tous à la même vitesse. Vitesse qui ne dépend que de l’accélération de la pesanteur. Du coup, notre savant a renouvelé l’expérience avec des objets de même forme (pour que ceux-ci ne souffrent pas d’un handicap aérodynamique comme la carte), mais d’un poids différent.

Résultat: les deux œufs sont arrivés ex æquo.

1

En vidéo: la technique de l’«eye strobing» sur

2

migrosmagazine.ch/ beaute

C’est bête Bâté? Jamais!

3

4

Photos: Mathieu Bernard-Reymond

Texte: Alain Portner

1 Pour cette expé-

Page réalisée en collaboration avec le Scienscope de l’Université de Genève.

rience, Dorian a besoin de deux œufs Kinder (taille XXL) vidés de leurs surprises, d’une carte postale, de pâte à modeler et d’un coussin (pour amortir les chocs, pas pour faire la sieste!).

2 Notre savant prend un œuf dans une main et la carte postale dans l’autre. Avec cette question en tête: lequel de ces deux objets arrivera-t-il le premier au sol?

Plus qu’à les lâcher de concert et à observer.

3 L’œuf gagne les

doigts dans le nez.

Dorian n’est toutefois pas encore arrivé au bout de cette expérience. Il doit maintenant remplir l’un des œufs de pâte à modeler, histoire de le lester.

4 Cette fois-ci, deux

œufs sont dans la course. Mais ils n’ont pas le même poids: le premier est rempli de pâte à modeler, alors que le second est vide.

Lequel chutera le plus vite? MM

Je suis un âne.

D’accord. Mais pas n’importe lequel: l’âne sauvage de Somalie. On me reconnaît facilement grâce à mes zébrures sur les pattes. A condition quand même de me rencontrer: nous sommes moins de mille dans le monde. Il faut dire que mes ennemis sont parmi les plus féroces qui existent: l’homme, le loup d’Afrique et les grands félins. J’oubliais: je suis l’ancêtre de l’âne domestique, mais pour m’apprivoiser vous pouvez toujours courir.

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AU QUOTIDIEN | MM20, 15.5.2017 | 75

Le coin des enfants

La reine du crochet La vipère est le seul serpent venimeux présent en Suisse, sous forme de deux espèces:

l’aspic et la péliade. On la trouve sur les coteaux, les rochers, les broussailles ou dans les bois, mais aussi les étangs ou les bords de torrent en montagne. Un animal tout sauf agressif.

Texte: Laurent Nicolet

Photos: Bunterhund

Ses ennemis:

L’homme L’homme craint la vipère et la vipère craint l’homme. Avec sans doute davantage de raisons: la mauvaise réputation des serpents, qui remonte à Adam et Eve, vaut souvent à la vipère d’être massacrée en cas de rencontre inopinée. L’homme a aussi réduit l’habitat et la population des proies habituelles du serpent par l’agriculture intensive, l’urbanisation et la construction de routes et autoroutes, etc.

De nature pacifique envers l’homme, la vipère ne mord que si on lui marche dessus ou la dérange de sa retraite.

Les rapaces

la buse et l’aigle royal ne dédaignent pas inscrire la vipère à leur menu.

Vipère ou couleuvre? C’est

Quelques mammifères

le renard, le hérisson et le blaireau peuvent faire partie des prédateurs très occasionnels de la vipère.

toujours la question quand on croise un serpent chez nous. Le dessus de la tête de la vipère est recouvert de petites écailles. Elle est aussi plus courte et plus trapue que la couleuvre.

La pupille de son œil est verticale, et celle de la couleuvre arrondie.

Ce qui est amusant avec les vipères,

c’est qu’elles peuvent être un peu

de toutes les couleurs: grises, beiges, jaunes, rouges ou même complètement noires, surtout chez les spécimens vivant en altitude. L’hiver, les vipères s’enterrent à une vingtaine de centimètres dans des galeries naturelles comme des crevasses ou terriers de rongeurs, et entrent en léthargie. Au printemps, elles se nourrissent de campagnols, de mulots, de lézards et d’oiseaux.

Elles ont deux crochets à venin à l’avant de la mâchoire pour neutraliser les proies. Les toxines du venin paralysent et tuent la proie et ses enzymes permettent de la digérer.

La vipère ne s’attaque pas à l’homme et les cas de morsures

sont rares. Si cela arrive, il faut appeler les secours. Aspirer le venin ou mettre un garrot ne sert à rien. MM

Conditions de participation: jeu ouvert à toutes les personnes physiques domiciliées en Suisse. Les prix ne sont pas convertibles en espèces. Aucune correspondance au sujet du concours, tout recours juridique exclu. Les gagnants seront avisés par la poste. Les collaborateurs d’Emmentaler Switzerland et de ses entreprises partenaires, ainsi que leurs familles ne peuvent participer. Aucune obligation d’achat. Le code gagnant unique peut être obtenu gratuitement via info@emmentaler.ch. Pour de plus amples informations: emmentaler.ch/luttepourlefromage. Date limite d’envoi: 30.06.2017

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AU QUOTIDIEN | MM20, 15.5.2017 | 77

Melani, 8 ans

«Les scientifiques ont décrit plus d’un million d’espèces d’animaux… qui font de la Terre une planète bien vivante! Lors de l’apparition de la vie, il y a quatre milliards d’années, il n’aurait absolument pas été possible de prévoir que des animaux apparaîtraient en plus des bactéries, des champignons ou des plantes. Et rien ne laissait prévoir que des espèces comme le lion, le hanneton des jardins ou même l’être humain existeraient aujourd’hui. Toutes les espèces sont le résultat et le produit d’une longue histoire, où l’évolution et

des événements imprévus – tels que la chute d’une météorite sur Terre – ont joué un très grand rôle.

Ce sont ces jeux de hasard et de nécessité qui suscitent chez moi un très grand respect pour toutes les espèces vivantes. Notre espèce constitue, avec toutes les autres (c’est ce qu’on appelle la biodiversité), un grand club de «chanceux» et de «gagnants», où nous partageons tous un même instant de l’histoire de la Terre.

Nous nous trouvons en quelque sorte ensemble dans un

même bateau qui navigue dans le temps.

A mon avis, la question à se poser aujourd’hui est de savoir pourquoi il est important que toutes ces espèces d’animaux puissent continuer à exister et ne soient pas détruites stupidement par les humains. Dans cinq cents ans, quand quelqu’un comme toi se demandera pourquoi telle ou telle espèce d’animal existe, un scientifique comme moi pourra lui répondre: parce que des humains intelligents en ont pris soin…» MM

Pascal Moeschler,

conservateur au Muséum d’histoire naturelle, Genève.

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IL MANQUE QUELQUE CHOSE!

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Qu’est-ce que Tobi a ôté de la table?

QU‘EST-CE QUI CLOCHE? Voici huit images. Quels sports représentent-elles? Ecris le nom du sport pratiqué sur la ligne en dessous de l’image. Mais attention, quelque chose cloche ici. Nous avons changé trois images. Desquelles s’agit-il?

1

2

3

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Solution: le sel

6

bien entendu, vous pouvez aussi jouer à ce jeu tout seuls.

L’un d’entre vous enlève quelque chose de la table.

Les autres ferment les yeux et doivent ensuite deviner l’objet qui manque.

8

Solution: 1. la danse, 2. le tennis, 3. la voltige (cheval), 5. la course (sprint), 6. le handball.

Les images 4, 7 et 8 sont fausses.

5

7

78 | MM20, 15.5.2017 | AU QUOTIDIEN

L’entrée du Musée Schwab où le visiteur est accueilli par une superbe fresque murale.

Escapade

Bienne, ville photogénique

En marge des Journées photographiques, la ville dévoile tous les recoins et trésors qui font d’elle l’une des scènes culturelles particulièrement dynamiques de Suisse.

Texte: Nadia Barth

B

ienne n’est pas celle que l’on croit.

Ville souvent mal-aimée, elle fait l’objet de rumeurs qui la disent souvent terne et peu attrayante sur le plan touristique. A tort. A la lumière des Journées photographiques qui se déroulent du 5 au 28 mai, voilà qu’elle révèle tous ses secrets. Connue surtout pour son statut de métropole horlogère, Bienne est aussi et surtout l’un des fiefs de la scène culturelle et artistique helvétique. Il suffit de se balader à travers les huit lieux d’exposition de l’événement pour en prendre toute la mesure.

Tous ces espaces forment un parcours au cœur de la ville qui nous embarque d’un musée à l’autre. Entre deux, la traversée est aussi saisissante qu’étonnante. Ateliers d’artistes, espace consacré à l’écriture, galeries d’art participatives, coins insolites où se mêlent trésors d’architecture et jeunes talents… Bienne est surprenante et sa terne réputation nous fait croire à une supercherie. Et ce n’est pas Hélène Joye-Cagnard, directrice des Journées photographiques, qui nous contredira. Cette

Photos: Monika Flückiger

passionnée d’art contemporain connaît cette ville dans laquelle elle réside depuis vingt ans comme sa poche. C’est à travers ses yeux que nous partons à sa découverte.

Au cœur des Journées photographiques

Le rendez-vous est donné au Centre Pasquart. Le charme opère. Au milieu d’un décor verdoyant se dresse l’entrée principale du lieu. Une immense façade de béton, génie d’architecture contemporaine, qui flanque le bâtiment plus ancien de cet ensemble destiné à l’art. C’est à l’intérieur de cet endroit, lieu d’exposition principal des Journées photographiques, que nous attend Hélène Joye-Cagnard. Elle nous embarque au premier étage, au Photoforum Pasquart, pour nous faire découvrir les photos de cette 21e édition. «La thématique de cette année, c’est la notion d’extrême, explique la directrice. De nombreux photographes rendent compte de cette idée dans une société où l’on subit des flots d’images importants, où la technologie est omniprésente et où la socié-

té globalisée mène à tous les excès.» Sur les murs, les travaux de photographes comme Jean Revillard ou encore Julian Charrière se succèdent. La plongée photographique est curieuse et fascinante. Mais voilà que nous rejoignons déjà le bâtiment annexe, à l’arrière du Centre Pasquart.

«Ce lieu accueille l’association Visarte qui a voulu en faire un espace de rencontre et d’échange autour de l’art. Jusqu’au 28 mai, il est transformé en université modeste.» L’espace est singulier, brut, vétuste. Des feuilles accrochées aux murs sont alignées les unes à côté des autres. Sur l’une, on peut lire l’un des thèmes des ateliers: «Karaoké philo».

Tout est dit. Ici on mélange le populaire et l’élitiste. Dans une petite pièce attenante, se trouve un hammam plus étonnant encore, puisqu’il s’agit d’une serre en verre recouverte de vêtements pour la protéger des regards. Là, l’artiste y accueillera dans la confidence des personnalités du monde culturel, pour un rendez-vous disons décontracté.

Après cette halte insolite, nous emboîtons le

AU QUOTIDIEN | MM20, 15.5.2017 | 79

pas à la directrice pour nous diriger vers le Musée Schwab, situé à environ 300 mètres du Centre Pasquart. «C’est le 3e musée de Suisse, s’enthousiasme Hélène Joye-Cagnard. Il date de 1871 et son architecture est de style néoclassique. Au départ il s’agissait d’un musée d’archéologie.» Aujourd’hui il fait partie du Nouveau Musée Bienne (NMB). A l’entrée, une superbe fresque murale, où est représenté Friedrich Schwab, le collectionneur d’archéologie éponyme du lieu, nous cerne. Puis nous rentrons dans le vif du musée qui accueille une partie de l’exposition des Journées photographiques. Ici, des images gigantesques d’insectes minuscules pour illustrer, là encore, la notion d’extrême. Plus loin, une installation d’appareils de pose de Trmasan Bruialesi, que nous présente le photographe Rudolf Steiner, qui a participé au projet. Ces fameux appareils de pose visent à contraindre le photographe

dans une position donnée tout en la mémorisant. «Il y a un double sens à cette installation, explique Rudolf Steiner. On peut aussi y voir l’évocation de la posture du photographe face au monde.» Notre tour reprend.

Cette fois en plein air.

Plateforme artistique

Face au Musée Schwab, nous découvrons le bâtiment Neuhaus, le second lieu du NMB. «Il s’agit d’une ancienne fabrique d’indienne, ce tissu imprimé, développe la directrice.

Elle jouissait d’une situation idéale, juste en face de la Suze, la rivière dans laquelle on venait rincer les étoffes.» Depuis, l’endroit s’est transformé en musée. Lorsqu’on y entre, on débouche sur un superbe jardin où l’on siroterait bien l’un des délicieux sirops artisanaux que propose le café du musée. Mais pas le temps de faire une halte. Hélène JoyeCagnard a plus d’un tour dans sa tête. Parmi

eux, l’institut littéraire, situé à environ 200 mètres de là. La bâtisse, qui date de 1900, est entourée d’un grand jardin, un peu à l’écart du tumulte de la ville. Dès que l’on pénètre dans le lieu, le parquet craque sous nos pas. Tout n’est que boiseries et élégantes marqueteries. On croirait débarquer dans une autre époque ou dans un film d’Harry Potter. L’entrée est exiguë et le regard est tout de suite attiré vers le haut où l’on découvre un escalier en colimaçon de trois étages qui laisse, en son centre, passer un puits de lumière. Vertigineux… Comme le rythme de notre visite qui se poursuit.

Nous prenons la direction de la vieille ville en passant par des chemins où se succèdent de vieilles maisons, des portes d’entrée sculptées et des façades recouvertes de glycines. Alors que nous franchissons la porte de la vieille ville, nous nous faufilons jusqu’«Au joli mois de mai». «Chaque soir, il

1

3

2

4

1 Exposition autour

du thème du temps de l’artiste Ola Lanko dans le Grenier de l’Ancienne Couronne.

2 Hélène Joye-Cagnard face aux photos de l’artiste Jean Revillard au Photoforum Pasquart.

3 Le photographe Rudolf Steiner au milieu de l’installation à laquelle il a participé au Musée Schwab 4 Hélène Joye-Cagnard dans l’espace du premier étage du Musée Schwab.

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AU QUOTIDIEN | MM20, 15.5.2017 | 81

Carnet de route y a ici un vernissage d’art, explique Hélène Joye-Cagnard. A l’intérieur, il y a aussi un bar et un restaurant. C’est un moyen de favoriser les rencontres et les échanges entre les visiteurs.» La galerie se trouve dans un vieux bâtiment de style gothique, qu’on appelle l’Ancienne Couronne. Il appartient maintenant à la ville de Bienne qui l’a entièrement dédié à la culture. On y trouve divers espaces d’exposition et certains sont restés bruts, avec leurs murs délavés par le temps et leurs parquets usés par les pas.

D’autres, comme le grenier, ont gardé intact tout leur charme. C’est là, sous une superbe charpente en bois, que les Journées photographiques exposent d’autres œuvres.

Elles sont toutes signées de l’artiste ukrainienne Ola Lanko et elles font la part belle au temps, ses fractures et ses linéarités.

D’ailleurs trois heures sont déjà passées depuis le début de notre visite. C’est le moment de prendre le chemin de notre dernière étape.

Le périple en vieille ville continue côté rues basses. Nous passons devant le restaurant Saint-Gervais. «C’est ici que se retrouve la scène artistique biennoise», confie Hélène Joye-Cagnard. Plus loin, des magasins de petits créateurs, des stylistes indépendants, des ateliers de photographes ou encore de vieilles librairies… Puis nous débouchons sur la rue de Nidau, la zone plus commerçante et moderne où s’entassent les enseignes plus connues, moins charmantes.

Une ligne droite, la dernière, qui nous fait arriver presque pile en face du dernier lieu

Y aller: en allemand,

Bienne s’appelle Biel.

Située à la jonction de la Suisse romande et de la Suisse alémanique, la ville est facile d’accès, que ce soit en train ou en voiture: elle se trouve à seulement une demiheure de Neuchâtel et à peine plus de Berne.

Durée: il faut compter

Les charmantes petites boutiques des rues basses en vieille ville comme ce magasin de bijoux de créateurs.

convoité: la maison Farel. «Elle a été rachetée par des architectes, développe notre guide. Ils ont consacré toute la zone du rez à des activités culturelles. On y trouve un café mais aussi un espace de spectacle et d’exposition pour les photos de notre événement.»

A peine franchi le seuil d’entrée du café que nous voilà frappés par la beauté de la décoration au style scandinave. Ici de superbes lampes en verre, là des tables en noyer, des pieds en compas, des sièges de design… Le lieu est parfait pour savourer un jus de fruits maison et admirer les dernières images accrochées dans la cour intérieure. A notre tour, enfin, de prendre la pause. MM

entre trois et quatre heures de balade. La plupart des lieux à découvrir se trouvent dans le quartier Pasquart et en vieille ville.

Niveau de difficulté: facile. Il s’agit d’un tour urbain avec quelques zones en montée comme en vieille ville.

Equipement: prévoir de bonnes chaussures confortables.

A noter: plus d’informa-

tions sur les Journées photographiques de Bienne: www.bielerfototage.ch

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AU QUOTIDIEN | MM20, 15.5.2017 | 83

Nouvelles du monde médical

Des myrtilles contre le baby-blues Les changements hormonaux, qui ont aussi des répercussions sur le cerveau, sont responsables du «baby-blues» après une naissance. Pour affronter ce symptôme, 21 jeunes mères ont bu une boisson aux myrtilles et pris des acides aminés trois jours après la naissance de leur bébé: aucune n’a eu de «baby-blues».

En revanche, l’humeur était en nette baisse dans le groupe des mères sans boisson.

Source: «Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America (PNAS)», 2017 Lien vers l’étude: www.migmag.ch/myrtilles-babyblues (en anglais) Lien vers la recette de la boisson: www.migmag.ch/boisson-myrtilles

Les myrtilles peuvent aider les femmes qui viennent d’accoucher à garder leur moral.

Pendulaires: à vélo!

Les cancers et les crises cardiaques touchent moins les cyclistes. Se rendre au travail en pédalant diminue le risque de décès de 40% par rapport à ceux qui prennent la voiture ou les transports publics.

L’effet positif augmente lorsque le chemin du travail est plus long.

Photo: iStockphoto

Source: «British Medical Journal», 2017 Lien vers l’étude: www.migmag.ch/ velo-pendulaires (en anglais)

Patients moins malades si leur médecin les écoute bien Quatre questions déterminent la façon dont la maladie se développe lors d’artères du cœur bouchées: «Le médecin vous explique-t-il les choses de manière compréhensible? Montre-t-il du respect à l’égard de ce que vous dites? Prend-il le temps qu’il faut?

Vous écoute-t-il vraiment?»

Les patients ayant répondu oui à toutes les questions ont été moins souvent aux urgences ou à l’hôpital. Une économie d’environ 1200 francs par an.

Source: «Circulation-Cardiovascular Quality and Outcomes», 2017 Lien vers l’étude: www.migmag.ch/ ecoute-medicale (en anglais)

Quand les étudiants apprennent-ils le mieux?

Si les cours débutaient à 11 heures, la majorité des jeunes étudiants enregistreraient mieux la matière. En effet, c’est de 11 heures à 22 heures que les jeunes adultes apprennent le mieux. Seul un quart est en forme le matin.

Source: «Frontiers in Human Neuroscience», 2017 Lien vers l’étude: www.migmag.ch/ heures-apprentissage (en anglais)

Conseil Impuls

Du mouvement au quotidien Faire de l’exercice régulièrement et bénéficier d’assez de repos sont la base

d’un style de vie sain.

Apprenez-en plus sur: www.migros-impuls.ch

Impuls est la nouvelle initiative santé de Migros.

84 | MM20, 15.5.2017 | AU QUOTIDIEN

Démonstration

Un sac utile et élégant Parions que vous ne quitterez plus le sac créé par Hélène Lelièvre, couturière, journaliste et enseignante à l’Ecole-club Migros de Fribourg, que ce soit pour effectuer vos courses ou simplement lors de vos virées.

Texte: Véronique Kipfer

Photos: Mathieu Rod

A

vis aux amateurs et amatrices: la confection de ce sac exige quelques connaissances en couture, un peu de patience et de logique, et plusieurs heures de travail. Nous n’avons donc pas détaillé les nombreuses étapes dans cet article, mais vous pouvez découvrir la marche à suivre pas à pas sur notre site (voir encadré en haut à droite). Hélène Lelièvre, couturière, journaliste et enseignante à l’Ecole-club Migros de

AU QUOTIDIEN | MM20, 15.5.2017 | 85

En vidéo: comment monter le sac Retrouvez la démonstration dans son intégralité et le patron à télécharger sur

www.migmag.ch/ sac-armailli

Le tissu de la chemise typique d’armailli fribourgeois a été détourné de son usage traditionnel pour devenir un joli sac.

Fribourg, a utilisé des tissus fribourgeois pour le créer. Elle souligne toutefois que n’importe quelle étoffe en coton fera l’affaire du moment qu’elle a de la tenue et de l’épaisseur.

Il est ainsi conseillé de prendre le temps de bien la choisir: la durabilité et la résistance du sac en dépendent. Ce dernier étant destiné à accueillir aussi bien des affaires personnelles que des courses, ce serait dommage de ne pas pouvoir l’arborer durant de nombreuses années! MM

Fiche technique

• 70 cm de tissu armailli (ou autre tissu avec un peu de tenue) pour l’extérieur du sac • 70 cm de tissu en coton pour la doublure • sangle de 1,20 m x minimum 2,5 cm • patron à découper dans du papier journal par exemple, téléchargeable sur le site internet de «Migros Magazine» • fil assorti • ciseaux • mètre • machine à coudre • aiguilles

Prochain cours Le 18 juillet 2017, de 19 h à 22 h Lieu:

Ecole-club Migros de Bulle (FR) Informations: www.ecole-club.ch

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AU QUOTIDIEN | MM20, 15.5.2017 | 87

Banque Migros

Faut-il choisir un prêt hypothécaire Libor ou à taux fixe?

Christoph Sax

est économiste en chef de la Banque Migros.

La baisse continue des taux d’intérêt depuis plusieurs années semble peu à peu toucher à son terme. La Réserve fédérale américaine a ainsi de nouveau relevé son taux directeur de 0,25 point de pourcentage, début mars. Cela le porte désormais à 0,75 point de pourcentage au-dessus de son plus bas après la crise financière.

La Banque centrale européenne (BCE) devrait aussi bientôt emboîter le pas aux Etats-Unis et resserrer légèrement sa politique monétaire ultra-accommodante à partir de l’an prochain, en réduisant progressivement ses rachats d’emprunts.

Evolution des taux hypothécaires (valeurs moyennes suisses)

Dans notre scénario, les taux longs devraient peu à peu escompter ce revirement de tendance de la politique monétaire à partir du second semestre 2017 et légèrement augmenter. Nous prévoyons ainsi, dans un an, une hausse du rendement des emprunts de la Confédération suisse à 10 ans de l’ordre de 0,25 point de pourcentage. Autrement dit, on devrait voir décoller peu à peu de leur plancher les taux d’intérêt des prêts hypothécaires à taux fixe. Pour les preneurs de crédit ayant une aversion au risque, le moment est donc idéal pour conclure un prêt hypothécaire à taux fixe. Le supplément d’intérêt des

0%

5%

4% Intérêts d’un prêt hypothécaire à taux fixe sur 5 ans Intérêts d’un prêt hypothécaire Libor (fixation des taux 3 mois, durée 5 ans)

3%

2%

18 20

17 20

16 20

15 20

14 20

13 20

12 20

11 20

10 20

09 20

20

08

1%

Sources: BNS, Reuters

prêts hypothécaires à taux fixe par rapport aux prêts hypothécaires Libor est encore extrêmement faible en ce moment. Mais il devrait augmenter lentement dans le contexte de hausse des taux à long terme.

Pour les preneurs de crédit plus enclins au risque, il n’y a en revanche pas d’urgence à opter pour un prêt hypothécaire à taux fixe. Car s’il faut s’attendre à une charge d’intérêts

quelque peu supérieure pour les prêts hypothécaires Libor dans deux ou trois ans, cette majoration devrait rester minime par rapport au niveau actuel. D’une part, en effet, les premières hausses des taux directeurs par la BNS ne devraient pas intervenir avant fin 2018 et, de l’autre, les taux des prêts hypothécaires ne devraient se redresser sensiblement qu’à partir du moment où le taux Libor sera à nouveau positif. MM

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88 | MM20, 15.5.2017 | AU QUOTIDIEN

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Solution n° 19: PASSAGER Gagnants n° 18: Dominique Martin, Gland VD; Philippe Rossel, Les Moulins VD; Claudine Putallaz, Bex VD; Jocelyne Leresche, Vallorbe VD; Sandrine Oeuvray, Coeuve JU Gagnants en plus n° 18: Marie-Anne Romanens, Lausanne; Liliane Baumann, Le Locle NE; Christel Colangelo, Bussigny VD; Beatrice Tilles, Lucens VD; Claude Morel, Genève

AU QUOTIDIEN | MM20, 15.5.2017 | 89

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Combien de feuilles doit avoir le trèfle pour porter chance?

S

3

B 5

I

4

2. Dans quelle partie du corps l’hypothalamus se trouve-t-il?

A estomac

N cerveau

P bassin

3. Lequel de ces conseillers fédéraux a le prénom le plus long?

E

Parmelin

T

Maurer

S

Burkhalter

Comment participer

4. Un paléontologue étudie … des êtres vivants du passé.

O les fossiles

A la génétique

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 21.5.2017, à minuit

R la chimie

5. Dans quel canton est situé le lac alpin Lioson?

L

Valais

M Vaud

S

Berne

6. Quel est le surnom d’un agent qui exerce l’espionnage par séduction?

U Adam

N Roméo

O Éros

7. En géométrie, par combien de points du cercle le diamètre passe-t-il?

I

2

T

4

A 1

8. Un … désigne la première personne d’une épidémie à avoir été contaminée.

R patient x

E

patient zéro

Conditions de participation: sur la première page de jeux

N patient 1

Solution: 1

2

Gagnants n° 18: 3

4

5

6

7

8

Marie-Françoise Baeriswyl, Fribourg; Isabelle Colliard, La Tour-de-Trême FR; Arlette Demont, Bussigny VD

Solution n° 19: LECTRICE

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

5 1 3 4

Solution n° 19: OASIS Gagnants n° 18:

Paul Rossoz, Orsières VS; Maryline Perrin, Bussigny VD; Dominique Vuichard, Romont FR

E

2

ALOS I ERE APHERESE CAN I SSES CHASSEEN ECOSSEUR ENTREPOT ESSENTES POURANAS R EMO N T E S SARREAUX

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 21.5.2017, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

90 | MM20, 15.5.2017 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

Solution n° 19: 694

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 21.5.2017, à minuit

Gagnants n° 18: Jack Strebel, Muri AG; Ruth Meier, Holderbank AG; Erika Baumann, Wetzikon ZH; Ursula Götti, Wildhaus SG; Laura Di Lorenzo, Saxon VS

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes 1 1 3 2 3 aux autres. Des intersections, des ponts diagonaux et des 2 3 3 liaisons avec plus de 2 lignes 2 2 2 3 ne sont pas autorisés.

Solution n° 19:

3

3

4

4

3

2

2

4 2

2

3 3

1

4 3 3

3

2 2

2

Solution n° 19: 3

2 2

3

2

3 1

1

6 2

3

4

3

2 4

3 4 2

2

1 2

2

3 4

3 1

2 1 1 2

4 2

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 505 493 exemplaires (REMP 2016) Lecteurs: 660 000 (REMP, MACH Basic 2017-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Nadia Barth, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Nina Seddik Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d’édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Andreas Dürrenberger, Kian Ramezani, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Melanie Michael, Fatima Nezirevic, Angela Obrist, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg

Manuela Seelhofer, Max Sommer Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche

Correction: Paul-André Loye

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Graphisme: Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Saskia Goslings, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Alina Bühler Rea Schmutz

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable),

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) Margrit von Holzen

edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Stefania Nicolini, Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 80 Fax: 058 577 13 72 Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

AU QUOTIDIEN | MM20, 15.5.2017 | 91

Dates et prix En route, à proximité du Mont Ruapehu, un volcan se trouvant dans le parc national de Tongariro (île du Nord).

Prix* par personne Circuit 11.11 au 1.12.17

3.3 au 23.3.18

Fr.

7995.–

Fr. 8195.– Suppl. chambre indiv. sur demande

Circuit aux îles Fidji 11.11 au 7.12.17 Fr. 9995.– 3.3 au 29.3.18 Fr. 10195.– Suppl. chambre indiv. sur demande

Frais de dossier offerts lors de la réservation.

Offre aux lecteurs

Découvertes en pays kiwi La Nouvelle-Zélande compte deux îles principales et opposées. L’île du Nord, avec

ses volcans, ses forêts subtropicales et sa culture maorie, et l’île du Sud, un peu plus grande et plus sauvage, avec son échine de crêtes enneigées. Ce voyage de rêve est proposé en petit groupe exclusif avec un chauffeur-guide francophone.

1er au 3e jour: Genève – Auckland

Vol à destination d’Auckland, arrivée le 3e jour. Visite panoramique et découverte de la baie d’Auckland, repas de bienvenue.

4e au 8e jour: l’île du Nord, d’Auckland à Wellington

Vous entamez votre périple en découvrant les rives sauvages de l’océan Pacifique autour de Coromandel ainsi que la région de Rotorua, centre géothermique connu pour ses geysers, ses bains de boue mais aussi pour sa culture maorie. Vous passez une nuit en marae, maison commune maorie.

La région de Napier vous accueille ensuite pour une nuit dans un vignoble et une dégustation de vin néo-zélandais avant d’aller à la rencontre du fou austral, oiseau marin fascinant.

9e au 19e jour: l’île du Sud, de Picton à Christchurch

L’île du Sud, sauvage à souhait, vous permet de découvrir le parc national Abel Tasman au cours d’une petite randonnée, d’admirer la formation rocheuse des Pancake Rocks à Punakaiki et de visiter la superbe région des glaciers de Franz Josef et Fox. En exclusivité nous vous invitons à passer une nuit sur le Doubtful Sound, un fjord majestueux à l’abri des foules. L’étape de Queenstown permet de se reposer et à Dunedin vous observez les manchots aux yeux jaunes, une espèce rare. Pour terminer, c’est chez l’habitant, dans une ferme de la région de Fairly, que vous profitez des derniers instants magiques de ce voyage.

20e / 21e jours: Christchurch – Genève

Visite de Christchurch, puis vol à destination de Genève, arrivée le lendemain.

Prolongation aux îles Fidji 20e jour: Christchurch – Nadi

Transfert à l’aéroport, vol à destination de Nadi, sur l’île de Veti Levu. «Bula!», ce mot de bienvenue vous plonge immédiatement dans l’hospitalité du pays et la gentillesse de ses habitants.

Transfert en bateau et logement prévu à l’hôtel Matamanoa (modifiable si désiré).

21e au 24e jour: séjour balnéaire aux îles Fidji

Découvrez selon vos envies les plages de sable blanc, les riches fonds marins, les cascades et la flore fascinante de ce paradis terrestre.

25e / 26e jours: Nadi – Auckland – Genève

Transfert à l’aéroport, transit à Auckland et poursuite via Dubaï jusqu’à Genève. Arrivée le lendemain.

TP / L / AKL RTP 090 * Prix du jour, variables en fonction du taux de change appliqué au moment de la réservation.

Prestations:

vols Emirates de Genève à Auckland et de Christchurch à Genève (via Dubaï) en classe éco. – taxes d’aéroport et hausse carburant (val. Fr. 600.-, mai 2017) – circuit en bus privé, confortable et climatisé – 14 nuits en hôtels de classe moyenne (3* et 4* locales) – une nuit en maison commune maorie – une nuit à la ferme – une nuit au cœur du Doubtful Sound – demi-pension incluant des spécialités locales et dégustations – chauffeurguide francophone – visites, croisières et entrées selon programme – documentation de voyage – frais de réservation.

Non inclus: assurance obligatoire multirisques (EUROPEENNE Assurances Voyages SA).

Infos et réservations: demandez notre programme détaillé par tél. au 021 341 10 80 ou par courriel à circuits@tourismepourtous.ch Groupes francophones de min.

10, max. 18 personnes. Circuit sous réserve de modifications et soumis aux conditions générales de contrat et de voyage de MTCH SA, disponibles dans toutes les agences de voyages ou sous www.tourismepourtous.ch

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

AVENCHES TATTOO 2017

ATHLETISSIMA

C’est une grande première qui sera proposée en septembre prochain au public d’Avenches Tattoo avec la participation du fameux Commandant’s Own, l’orchestre de représentation de l’armée américaine, qui fait sa première apparition en Europe depuis sa création en 1934. Un autre moment fort du spectacle sera la présence du Swiss Army Central Band, le fameux marching band de la musique militaire suisse.

Les athlètes du monde entier se donneront rendez-vous au Stade Olympique de la Pontaise le 6 juillet prochain. Pour sa 42e édition, Athletissima promet des moments exceptionnels, en particulier pour la conquête des Trophées de la Diamond League. La soirée s’annonce électrique. Les athlètes suisses auront la possibilité de réaliser des performances au contact des meilleurs athlètes du monde.

Dates: 31.8 au 2.9.2017 Lieu: Avenches Prix: de Fr. 16.– à Fr. 68.– (au lieu de Fr. 20.– à Fr. 85.–), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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Date: 6.7.2017 Lieu: Lausanne Prix: Fr. 40.– (au lieu de Fr. 50.–). Offre valable jusqu’au 24 mai 2017. Billets disponibles jusqu’à épuisement du stock.

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MATCH DE QUALIFICATION À L’EURO

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ATP 250 GENÈVE

20-27

MAI 2017 L’équipe nationale suisse de handball rencontrera la Slovénie à domicile le 14 juin prochain pour le match de qualification à l’Euro. Coup d’envoi à 20 h 15.

En affrontant l’équipe arrivée troisième lors de la dernière Coupe du monde, la sélection de la FSH se mesura à un adversaire de poids.

Date: 14.6.2017 Lieu: Zoug ou Schaffhouse Prix: à partir de Fr. 16.– (au lieu de Fr. 20.–) Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

Ce printemps sera aussi la saison du tennis à Genève où Stan Wawrinka, récent champion de l’US Open, viendra défendre son titre au Banque Eric Sturdza Geneva Open. Venez vivre une semaine de grand tennis dans le merveilleux cadre du Parc des Eaux-Vives à l’occasion de ce tournoi ATP 250.

Jeux, tension, spectacle et émotions vous attendent au bord des courts du Tennis Club de Genève.

Dates: 20 au 26.5.2017 Lieu: Genève Prix: de Fr. 9.95 à Fr. 72.70 (au lieu de Fr. 12.45 à Fr. 90.90), suivant la date et la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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94 | MM20, 15.5.2017 | AU QUOTIDIEN

A tire-d’aile C’est une maison blanche accrochée à la colline. Pas à San Francisco, mais à Court (JU).

Avec un jardin de rêve pour tous les volatiles.

«En variant les végétaux, on favorise la biodiversité. Du coup, sur une surface d’à peine 600 m2, j’ai plus de trente espèces de papillons.» Bourdaine, lotier, esparcette, cardère, autant de plantes riches en nectar pour attirer les piérides, les petites tortues ou les azurés. Sûr que Jean-Claude Gerber est un amoureux des papillons. A la fois photographe animalier, aquarelliste, entomologiste, cet enseignant fraîchement retraité a même fait de l’élevage, «pour voir le phénomène de la métamorphose de la chenille herbivore au papillon butineur.»

Une journée avec...

Un amoureux des papillons

La nature est le fil vert qui traverse la vie de Jean-Claude Gerber.

Après avoir épinglé les lépidoptères, cet entomologiste jurassien préfère désormais les dessiner. Des aquarelles à admirer dans un livre de référence.

Texte: Patricia Brambilla

Photos: Mathieu Spohn

Mandaté par la Confédération et différents bureaux d’écologie pour réaliser des inventaires de terrain, il a recueilli quelque 11 000 observations originales depuis 1980. Une récolte qui lui a permis de publier une véritable bible de 367 pages, intitulée Papillons du Jura. «J’ai mis dix ans pour terminer ce livre, mais c’est le travail de toute une vie.»

Cent cinquante-deux espèces de lépidoptères y sont répertoriées à travers de délicates aquarelles, photos et textes didactiques.

Entre expos et conférences, Jean-Claude Gerber imagine déjà un prochain livre, peut-être. «Je n’ai pas abordé les papillons de nuit. Or, ils sont quinze fois plus nombreux. De quoi s’amuser encore un moment!»

Infos: www.papillonsdujura.ch

11h

AU QUOTIDIEN | MM20, 15.5.2017 | 95

Aquarelle «L’avantage de l’aquarelle, c’est de pouvoir faire une composition. Et c’est beaucoup plus précis que la photo. On peut montrer les caractères de détermination, le dessous des ailes, la plante hôte de la chenille ou du papillon. Je dessine en respectant les proportions, c’est un vrai travail de moine!»

8h

8h

Méditation «C’est un étang que j’ai créé dans mon jardin en 2014, pour favoriser la biodiversité et pour le plaisir d’observer les amphibiens.

J’ai aussi une quinzaine de libellules. J’aime regarder monter et descendre les tritons, c’est un beau moment de méditation.»

10 h

10h

Observation «J’aime observer la nature en me promenant, sans faire de l’affût.

L’avantage quand on suit les papillons, c’est qu’il n’y a pas besoin de se lever tôt! Ils ne sortent pas avant 9-10 h quand il fait beau… Avant, je faisais des boîtes de collection.

Mais je préfère désormais les photographier plutôt que de les épingler. 35% des espèces sont déjà menacées de disparition…»

11 h

Grand Mars changeant «Quand j’ai réalisé la terrasse en 2013, un papillon est venu se poser juste à côté de moi.

C’était un Grand Mars changeant, un magnifique papillon très rare, aux reflets violets suivant la lumière. J’ai pu faire plusieurs photos. Et je l’ai peint en grand sur la façade de la maison.»

Relevés de terrain «Quand je fais un inventaire des papillons pour la Confédération, je dois tout noter: le lieu avec coordonnées GPS, la date, l’heure et le nom du lépidoptère rencontré. L’inventaire se fait selon un protocole très précis, dans un périmètre donné et par beau temps uniquement.»

14 h

15h

Exposition «J’assure le gardiennage de mon exposition au château de Miécourt, ouvert le week-end seulement jusqu’au 21 mai. Il y a une quinzaine de photos et cinquantedeux aquarelles de papillons. J’aime bien accueillir les visiteurs, faire des visites commentées pour les classes.»

14h

15 h

Tour de roue «J’ai un VTT que je sors une fois par semaine pour l’exercice et garder la forme. Il m’arrive de l’utiliser pour aller faire de l’observation autour de chez moi. C’est pour ça que je ne peux pas faire du vélo avec les copains: je m’arrête tout le temps !» MM 17 h

17h

Du jeudi 18.5 au samedi 20.5.2017.

40%

3.20 au lieu de 5.40

Filet d’agneau M-Classic Nouvelle-Zélande/Australie/Irlande/Grande-Bretagne, les 100 g, valable du 18.5 au 20.5.2017

Les articles bénéficiant déjà d’une réduction sont exclus de l’offre.

OFFRE VALABLE DU 18.5 AU 20.5.2017, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK