Migros magazin 20 2016 f vs

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MM20, 17.5.2016 | www.migrosmagazine.ch

Pascal Praud

Le fou du stade Page 32

La spirale infernale des dettes

Photo: Julien Benhamou

Page 12

Adolf Ogi: sa politique, ses bons mots et son tunnel Page 18 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 027 720 42 59

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MM20, 17.5.2016 | 5

D Editorial

La fatalité n’existe pas

Dans ce numéro, nous nous sommes penchés sur le stress financier. Ou autrement dit, sur la peur de ne pas réussir à finir le mois avec un avoir en compte proche de zéro et l’ensemble de ses factures payées.

Lorsque ce sujet m’a été présenté, mon premier réflexe a été de dire: «Faut-il revenir une énième fois sur les gens qui usent et abusent des crédits ou qui ne savent pas gérer leurs dépenses?» Notre journaliste Laurent Nicolet, lui, était convaincu de son sujet.

Le témoignage de Mélanie ( lire en page 12) est de ceux capables de balayer d’un seul coup les clichés. Se trouver dans la guigne n’est pas un choix, mais une souffrance.

Se sentir sombrer et tenter malgré tout de maintenir le cap n’est pas une honte, mais dénote une incroyable force de vie. Se battre pour sa dignité et son honneur face au mépris et aux tracasseries du quotidien, un signe de ténacité remarquable.

Illustration: Alice Wellinger

Chaque jour, nous côtoyons une foule de gens dont nous ne savons rien, ou si peu de choses. Un voisin, une personne sur un quai de gare, le mendiant du coin de la rue, vous, moi. Pour être honnête, nous nous soucions très peu d’en savoir plus et n’entrons en contact avec eux que lorsque nous n’avons pas le choix. Un moyen inconscient pour nous éviter de nous retrouver confrontés à leur réalité, froide, belle, révoltante, passionnée, triste. Un accident de la vie, un problème de santé, un mauvais choix: les causes favorisant l’arrivée de pépins sont plutôt nombreuses.

Certes, nous pourrons penser que nous, nous parviendrons d’une manière ou d’une autre à nous protéger des aléas, à éviter une chute brutale. C’est peut-être vrai pour une partie d’entre nous, mais malheureusement pas pour tous. D’autant que le sort semble parfois s’acharner. Des raisons, nous voudrions qu’il y en ait. Nous pensons qu’évidemment il aurait fallu agir autrement, faire ou ne pas faire ceci ou cela. Toutes ces raisons n’ont pourtant qu’un but, nous rassurer. Car, même inconsciemment, nous nous savons aussi vulnérables. Pourtant, ne dit-on pas que la peur est mauvaise conseillère?

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Société 10 Cette semaine

Faut-il mettre la doyenne des centrales nucléaires à la retraite?

12 Dossier

Pris au piège dans la spirale infernale du surendettement.

18 Reportage

Le bout du tunnel pour Adolf Ogi, initiateur des Nouvelles lignes ferroviaires à travers les Alpes.

22 Infographie

Plongée au cœur du nouveau tunnel de base du Gothard.

24 Portrait

12 78 Votre région Votre coopérative Migros.

Au quotidien

Philippe Cudré-Mauroux, spécialiste du Big Data.

85 La science en s’amusant Au rythme des métronomes.

27 Chronique

88 Escapade

Par Marie-Thérèse Porchet, née Bertholet.

28 Environnement

Une découverte en marge de la journée au-dessus de Villard (VD).

94 Psychologie

Visite d’un jardin très naturel choyé aux huiles essentielles.

Ce qui se cache derrière un enfant réputé «difficile».

32 Entretien

96 Démonstration

Pascal Praud, journaliste sportif, prêt pour l’Euro 2016.

Univers Migros 39 En bref

Les dernières nouvelles de Migros.

40 Actuel Des tomates Longobardi qui vont de bon train.

49 Cuisine de saison

Trois recettes de tortillas farcies.

Un petit-déj’ sain et revigorant pour bien démarrer le matin.

98 Voiture La Mazda CX-3.

102 Jeux

Des bons Migros à gagner!

107 Offre aux lecteurs Découvrez parmi les premiers les entrailles du nouveau tunnel de base du Gothard.

110 Une journée avec...

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SOCIÉTÉ | MM20, 17.5.2016 | 7

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous!

MM19 Extra Santé «Bien dans sa peau»

Cliente de la Migros depuis plus de 50 ans et lectrice de votre journal depuis sa création, je découvre le supplément Bien dans sa peau cette semaine.

Il serait judicieux, nécessaire et important de citer dans la rubrique – bien combiner les sports – l’aquagym et l’aquajogging.

La natation est un très bon sport, mais très habituée des piscines, pour animer des cours d’aquagym depuis 15 ans, je remarque que nombreuses sont les personnes ne nageant pas correctement.

L’aquagym en eau non profonde et le jogging aquatique en

eau profonde sont deux bons compléments, plus faciles à maîtriser que la natation et certainement tout aussi efficaces.

De plus, courir dans l’eau est nettement plus chouette, sociable et ludique que d’aligner des bassins en ne regardant que le sol, sans parler de la diminution drastique des chocs et des blessures.

Véronique Gerhard, par courriel MM18 Trop facile de passer sa matu en Suisse?

C’est bien connu qu’on peut compenser les maths avec la gym!!! Et le français avec la musique... (la gym n’est pas notée, saut le cours de 3ème

option complémentaire sur la théorie du sport). Et la musique c’est si facile, il suffit de pousser la chansonnette et d’écouter des disques.

Soyons sérieux et cessons de dénigrer des branches essentielles au développement des êtres humains. Le sport et la musique, les arts aussi, sont excellents pour le développement du cerveau, de nombreuses études en neurologie le prouvent.

De toute façon, il y a déjà le fameux «panier» qui donne l’accent sur quatre branches cognitives dont les maths et la langue première. Alors privilégions la diversité!

Anne-Letizia ChristophiRebeaud, sur internet

Ecrivez-nous!

Vous pouvez nous écrire par courrier postal en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone à:

Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www.migrosmagazine.ch

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Société

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17.5.2016

Le son de Hollywood. Le

compositeur de (presque) toutes les musiques de films, Hans Zimmer, sera à l’Arena de Genève les 18 et 19 mai.

Ma photo de la semaine «Après une épidémie qui avait décimé 90% d’entre elles sur

Christine Pompéï,

auteure de livres pour la jeunesse.

la côte Ouest américaine, les étoiles de mer sont de retour… plus nombreuses que jamais. Enfin une nouvelle qui redonne le sourire! Cette photo m’a rappelé un conte, l’histoire d’un vieil homme qui chaque jour sauve des étoiles de mer échouées sur le sable en les rejetant à l’eau. Un promeneur lui explique alors que des milliers d’étoiles de mer s’échouent sur les plages, qu’il est impossible de toutes les sauver, que son geste est dérisoire. Peut-être, lui répond l’homme, mais pour cette petite étoile que je viens de lancer dans la mer, cela change tout!

Il n’y a pas de petite action. A nous de trouver nos étoiles de mer...»

Savoirs inutiles

Avec 306 millions de pneus créés chaque année, l’entreprise Lego est le plus grand «fabricant de pneus» du monde.

La pogonotomie est l’art de se raser soi-même.

Dans les oreilles

Photos: Magan Crane/AFP, Isabelle Favre

Ecoutez «How Does It Feel» sur

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Léonie Rossi, 15 ans, apprentie à Zermatt (VS), écoute How Does It Feel, de D’Angelo, car elle est toujours heureuse quand elle écoute cette chanson.

La barbe des nains dans le film «Le Hobbit » est en poils de yack.

Si l’on découpe une éponge de mer en morceaux et qu’on disperse ceux-ci dans leur milieu naturel, chacun d’entre eux donne un nouvel individu.

10 | MM20, 17.5.2016 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Beznau 1: faut-il tirer la prise pour de bon?

Plus vieille centrale au monde, Beznau 1 est en sommeil. Parce que la cuve de son réacteur souffre d’un défaut de fabrication. Le groupe Axpo espère la rebrancher d’ici à la fin de l’année, au grand dam évidemment des opposants au nucléaire…

Texte: Alain Portner

En chiffres

5

C’est le nombre de centrales nucléaires en Suisse. A l’origine, il était prévu d’en construire dix.

22,1

C’est la production, en milliards de kWh, des centrales nucléaires helvétiques. Elle a reculé de 16,2% par rapport à l’année précédente à cause des arrêts opérés sur les sites de Leibstadt et de Beznau 1 et 2, mais représente encore un bon tiers de la production indigène d’électricité.

C’est, en milliards de francs, le coût du démantèlement annoncé de la centrale de Mühleberg (près de 1,3 milliard pour l’élimination des déchets et 850 millions pour la désaffectation proprement dite).

Sources: energienucleaire.ch, Office fédéral de l’environnement (OFEV), BKW

Si les Suisses acceptent cet automne l’initiative des Verts, Beznau 1 devra être démantelé.

A

cause de 925 mini-bulles présentes dans l’enveloppe de la cuve de pression de son réacteur, la centrale de Beznau 1 est à l’arrêt depuis l’été 2015. Le groupe Axpo mène l’enquête pour déterminer l’origine de ce défaut et surtout pour démontrer que cette anomalie ne met pas en cause la sécurité de ce site. L’exploitant espère obtenir le feu vert de l’Inspection fédérale de la sécurité nucléaire (IFSN) et pouvoir redémarrer son installation en décembre prochain. Mais remettre

en marche la plus vieille centrale de la planète – elle a été mise en service le 1er septembre 1969 – n’est pas du goût de tout le monde, principalement des opposants à l’atome qui souhaitent que l’on débranche Beznau comme ce sera le cas pour Mühleberg en 2019.

En Suisse, le débat sur le nucléaire fait rage depuis trente ans, depuis l’accident de Tchernobyl.

Avec les valses-hésitations du peuple qui accepte en 1990 un moratoire sur la construction de centrales, puis refuse de le prolonger en 2003. Avec la volte-face du

Parlement qui soutient en 2011, soit quelques semaines après la catastrophe de Fukushima, l’idée de limiter la durée de vie des centrales avant de revenir sur sa décision quelque temps plus tard.

La suite? Au prochain épisode, soit cet automne lorsque les Suisses se rendront aux urnes pour se prononcer sur l’initiative des Verts intitulée «Sortir du nucléaire», qui demande la fermeture de toutes les centrales après quarante-cinq ans d’activité.

Beznau 1 – 47 ans au compteur – est clairement dans le collimateur.

Photo: Alessandro Della Bella/ Keystone

2,1

SOCIÉTÉ | MM20, 17.5.2016 | 11

Votre avis

L’expert

«En médecine, on parlerait d’acharnement thérapeutique» La centrale nucléaire de Beznau 1 a-t-elle atteint sa limite d’âge?

Oui, clairement. Des machines nettement moins dangereuses, comme les locomotives, sont retirées du service avant l’âge de 47 ans… En plus, à Beznau 1, on a découvert 925 irrégularités dans l’acier de l’enveloppe de la cuve de pression du réacteur, proches d’une soudure cruciale. Cela augmente le risque de rupture. D’ailleurs, l’inspectorat de la sécurité nucléaire a demandé des analyses complémentaires, ce qui fait que ce réacteur est à l’arrêt depuis plus d’un an et va le rester jusqu’en décembre au moins.

A vous entendre, il serait prudent de tirer définitivement la prise…

Plus exactement, il faudrait éviter de la rebrancher. En médecine, on parlerait d’acharnement thérapeutique. En cas de problème avec ce réacteur, c’est au moins un million de personnes dans un rayon de 30 km qui doivent être évacuées. Cette machine est si vieille qu’elle ne possède même pas de seconde enveloppe en béton, comme celle qui a retenu la radioactivité lors de la catastrophe de Three Mile Island aux USA en 1979. Le bâtiment est du même type qu’à Tchernobyl ou Fukushima, à peine plus épais que les murs de votre villa!

De l’acharnement pour une centrale qui n’est, en sus, plus rentable!

A Beznau, les coûts de revient sont d’au moins 7 ct par KWh. Comme le prix du courant sale sur le marché de gros est de 3 ct (sans le coût du réseau), Axpo perd au moins 4 ct par KWh produit. A mon avis, ils ne couvrent même plus les dépenses courantes. Mieux vaudrait donc arrêter les frais! Axpo admet que l’arrêt du réacteur lui a déjà fait perdre 200 millions en quatorze mois. Surréaliste.

Pourquoi alors veulent-ils à tout prix redémarrer ce réacteur?

Bonne question! Ils viennent d’investir 700 millions pour remplacer le couvercle des deux réacteurs. Mais bêtement, Axpo a oublié de vérifier

l’état de la paroi du réacteur avant de lancer les travaux. Pourtant, si à la maison vous achetez un nouveau couvercle pour la marmite à vapeur, vous vérifiez préalablement l’état du reste de la casserole! C’est le sommet de la négligence managériale, et ils essaient de le masquer. Ils craignent aussi probablement de devoir passer l’installation à franc zéro au bilan.

N’est-ce pas aussi un moyen de différer les coûts énormes que va engendrer l’inéluctable démantèlement de cette centrale?

Oui, sauf que le remède est pire que le mal si vous vendez l’électricité en dessous des coûts d’exploitation courants, avant amortissement et autres frais fixes. Car au lieu de générer une marge de couverture, vous puisez alors dans vos réserves.

Plus les exploitants font cela, plus ils s’affaiblissent. Ainsi, il devient probable qu’à la fin ce soit le contribuable qui assume une partie des coûts du démantèlement de la centrale et de la gestion des déchets, qui restent – on le rappellera – radioactifs pour un million d’années.

Mais la Suisse peut-elle se passer de l’énergie nucléaire?

Vu que les centrales nucléaires sont des machines, il faut de toute manière les arrêter un jour. Les vrais enjeux sont ailleurs: construire assez de capacité de production renouvelable pour remplacer la production nucléaire, qui est de 25 TWh/an. Ces dernières années, la Suisse a mis en service une production annuelle nouvelle de 5 TWh/an, elle a donc fait un cinquième du chemin. Nous pouvons sans difficulté fermer Beznau 1 et Mühleberg, qui produisent chacune 3 TWh/an. Pour ne pas tomber dans la dépendance aux importations à la fin de l’exploitation des centrales de Gösgen et Leibstadt, il faut par contre accélérer le déploiement du renouvelable. La bonne nouvelle, c’est que, depuis cinq ans, la consommation électrique a cessé de croître, ce qui rend la substitution moins difficile. MM

David Schulthess, 36 ans, Cortaillod (NE) «Nous avons Roger Nordmann,

conseiller national (PS/VD), viceprésident de la Commission fédérale de l’environnement, de l’aménagement du territoire et de l’énergie.

d’autres possibilités que ces centrales pour produire de l’énergie. A long terme, il faudrait parvenir à arrêter le nucléaire en Suisse, et ailleurs.»

Pascale Blaser, 48 ans, La Chauxde-Fonds (NE) «Cette centrale est

obsolète, potentiellement dangereuse, donc on devrait la démanteler.

Il faut sortir du nucléaire et se tourner vers les énergies renouvelables.»

Robin Parisi, 20 ans, Renan (BE) «Rebranchons Beznau 1 pour pouvoir clamer qu’en Suisse se trouve la plus vieille centrale au monde! Et organisons des visites pour créer une activité touristique attractive!»

12 | MM20, 17.5.2016 | SOCIÉTÉ

Dossier

Dans l’enfer du stress financier

Le surendettement peut avoir des conséquences sur la santé physique et mentale. Et conduire à l’isolement.

Témoignage d’une femme ordinaire que ses ennuis d’argent condamnent à mener ce qu’elle appelle «une fausse vie».

Texte: Laurent Nicolet

Illustration: Alice Wellinger

SOCIÉTÉ | MM20, 17.5.2016 | 13

M

élanie*, 54 ans, est une femme enjouée, dynamique et très communicative. Sauf que tout cela n’est qu’une apparence. «Je joue un rôle; dès que je rentre chez moi, j’enlève mon masque.» En réalité, Mélanie se bat dans un enfer financier qui ne lui laisse aucun répit. Après trente ans de mariage et une existence qu’elle qualifie de normale, tout s’effondre: «Mon mari a fait une grosse connerie, j’ai demandé la séparation et j’ai hérité de la moitié de ses dettes.»

Un malheur n’arrivant jamais seul, les ennuis de santé s’accumulent soudain. «J’ai d’abord subi une opération à une main, qui a loupé.» La voici en arrêt maladie, ne touchant plus que 80% de son salaire, et avec une fille aux études. «Je tournais avec Fr. 2200.- par mois. Je n’ai jamais voulu montrer mes soucis et, pour moi, il était vital que ma fille continue à étudier.»

Mélanie évoque «les démarches terribles à entreprendre, où on vous parle comme si vous n’étiez rien du tout. On me disait par exemple que, dans ma situation, ma fille ne devrait pas étudier.»

Une malchance qui n’arrange rien

Le mauvais sort continue de s’acharner: après avoir repris son travail, Mélanie s’entend diagnostiquer un cancer de la thyroïde dont elle est en rémission actuellement. Puis, le home où elle travaillait comme auxiliaire de santé depuis seize ans cesse ses activités.

En attendant une décision de l’AI (assurance invalidité), elle travaille maintenant à 50% dans une buanderie –«je plie des chiffons, moi qui aimais tellement être en contact avec les gens!» –, est payée par la Caisse de compensation jusqu’au mois de juin, et touche Fr. 1800.- par mois: «Cela fait cinq mois que je vis avec cette somme. Je coule, je n’en vois pas la fin.» A ceux qui * Prénom d’emprunt

lui disent de s’inscrire aux services sociaux, elle répond qu’elle a déjà donné: «J’y suis restée six mois, j’ai vu ce que c’était.

On veut tout savoir de vous, on a rarement affaire à des gens agréables. En plus, vous attendez votre tour au guichet à l’administration communale, avec des gens qui viennent pour autre chose et que vous connaissez, vous devez raconter toute votre vie, montrer toutes vos factures. J’avais l’impression d’être sous tutelle, de ne plus exister. Je n’ai pas supporté.»

Submergée par la honte

Quand Mélanie contacte les impôts pour demander un arrangement, elle s’entend d’abord répondre: «Mais, Madame, vous n’aviez qu’à prévoir!» Elle rappelle une autre fois, tombe «sur une meilleure personne».

«Mais il faut tout de même payer les arrangements , Fr. 100.- par-ci, Fr. 100.- par-là, et quand vous avez Fr. 1800.- de salaire, avec le loyer, vous êtes déjà à moins Fr. 500.- le deuxième jour.»

La grande hantise de Mélanie, c’est qu’on lui bloque sa carte bancaire: «C’est terrible d’aller au Bancomat. Je m’y rends à 6 heures du matin pour que personne que je connaisse ne me voie si ça devait arriver.»

En attendant, elle ne parvient plus à payer son loyer et cherche un appartement plus petit: «Pour moi, c’est une grande défaite. Cet appartement, c’est mon havre.» Où elle se terre les week-ends, son moment préféré, «sans courrier ni téléphone.

Deux jours de paix.»

Elle refuse pourtant de se laisser aller et se débrouille comme elle peut: «J’ai une amie coiffeuse qui continue à me coiffer, une autre me fait les ongles et une troisième me donne ses habits. Comme ça, vu de l’extérieur, je vais bien.» Alors que Mélanie vit en véritable recluse: «Vous vous faites une carapace, sans vous en rendre compte. Vous vous retirez

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SOCIÉTÉ | MM20, 17.5.2016 | 15

L’interview

du monde parce que vous ne pouvez plus assumer financièrement. Vous vous faites une fausse vie.» Quand on l’invite quelque part, elle décline poliment, trouve un prétexte: «L’essence coûte cher.» Sa voiture, elle raconte d’ailleurs avoir dû se battre pour la garder. Exclu aussi d’inviter à manger: «Mon frigo est vide. Lors des courses, j’ai toujours en tête ce que je peux me permettre d’acheter.»

Elle explique avoir «un acte de défaut de biens des impôts et un de la caisse maladie.» Une question de priorité: «Avant de payer ma caisse et mes impôts, je veux quand même payer l’électricité.

Par chance, à midi, je suis nourrie à mon travail.»

Un système parfois illogique

Mélanie ne comprend pas la logique du système: «Je touche moins en travaillant que lors de mon arrêt maladie.» Mais elle veut travailler, le chômage lui fait peur. «A un moment donné, vous réalisez que vous perdez la partie. Vous essayez de gagner du temps, et vous n’avez pas de réponse. Je ne sais pas ce que je vais faire à partir du mois de juin. Quand on me demande: ‹Et toi, tu vas où en vacances, cette année?›, mon estomac se noue.»

Un ami qui ne l’avait pas vue depuis longtemps a été très surpris d’apprendre sa situation «Il n’aurait jamais cru qu’en Suisse on puisse dégringoler si rapidement. En réalité, ça peut arriver à n’importe qui.» Une autre amie lui a dit: «Avec tous ces non-dits, tout ce que tu gardes en toi, tu n’es pas tombée malade par hasard.»

La plus grande colère de Mélanie? «Payer très cher pour quelque chose que je n’ai pas fait.

Ce n’est pas comme si j’avais accumulé des petits crédits. Mais on n’en tient absolument pas compte.» Il vaut mieux s’abstenir de lui conseiller, comme elle l’a entendu trop souvent, de consulter le psy: «Pour quoi faire? Ma tête va très bien.»

Le problème est ailleurs.

«Le bateau coule, vous essayez d’écoper, mais à chaque geste, il en revient par vagues entières.

Je me demande constamment de quoi demain sera fait.»

«Il existe un certain laxisme au niveau des pouvoirs politiques» Le lien entre problèmes financiers et problèmes de santé est-il clairement établi?

Les difficultés qu’on peut avoir à payer ses traites ou à rembourser ses dettes, les pressions de certains créanciers ainsi que les courriers rédigés en langage assez technique, dont on ne comprend pas toujours le contenu, peuvent engendrer un stress certain, nombre d’études le montrent. Avec un ensemble de problèmes psychosomatiques à la clé, comme des maux de ventre.

Et sinon?

Pour des raisons économiques, certaines personnes se privent de soins, et notamment des soins dentaires qui ne sont pas remboursés. Elles peuvent aussi être gênées d’appeler le médecin à qui elles doivent de l’argent. Pour réduire les dépenses, certains auront tendance à délaisser une nourriture équilibrée. Avec au final des problèmes de surpoids et d’obésité, surtout chez les femmes. On constate aussi d’autres comportements liés à l’endettement, telle la consommation d’alcool et tabac pour compenser le stress, plus spécialement chez les hommes.

Dans un article publié par la revue Reiso, vous évoquez une stigmatisation de l’endettement particulière à la Suisse…

Dans les pays au taux d’endettement élevé, il semble y avoir moins de stigmatisation.

Chez nous, l’endettement à la consommation est quelque chose d’assez peu courant.

C’est moins dans la norme, donc moins toléré et par conséquent plus difficile à vivre.

Le fait de ne pas arriver à rembourser correctement ses dettes peut être d’autant plus mal vécu que le bien-être se construit aussi par comparaison avec les autres. La Suisse est un pays relativement individualiste où sont valorisées des notions comme la maîtrise

Caroline Henchoz,

maître d’enseignement et de recherches à l’Université de Fribourg

de soi, la responsabilité, la capacité à se gérer. Si l’on n’y parvient pas, on aura tendance à culpabiliser.

De quelle manière?

C’est un discours qu’on entend souvent: les gens surendettés auraient fait des choses qu’ils n’auraient pas dû faire. Ils se gênent donc d’en parler, d’aller demander de l’aide.

Au lieu de s’adresser à des organisations qui peuvent les aider, ils essaient de se débrouiller par tous les moyens, par exemple en prenant d’autres crédits, ce qui peut contribuer à empirer la situation.

Les aides à disposition sont-elles suffisantes?

Caritas et le Centre social protestant (CSP) sont les deux acteurs majeurs de la préven-

tion contre l’endettement et des procédures de désendettement.

Ces associations à but non lucratif font le maximum avec des moyens parfois fort modestes.

Le problème, c’est que des entreprises commerciales proposent aussi des programmes de désendettement qui peuvent contribuer à augmenter les ennuis plutôt qu’à les résoudre, en facturant de lourds frais administratifs Le surendettement est considéré comme un problème social important, mais il existe un certain laxisme au niveau des pouvoirs politiques qui rechignent à soutenir les associations à but non lucratif.

Y a-t-il un profil type de la personne surendettée?

On trouve des types d’endettements très différents. Certains peuvent être liés à des événements particuliers: un divorce, une période de chômage impliquent une baisse de revenus, et certaines personnes ont plus de mal à gérer leur situation financière, à payer impôts ou assurance maladie. D’autres sont liés à la consommation avec la prise de petits crédits.

Il n’y a pas de profil type de l’endetté, qui n’est pas toujours un consommateur naïf et irrationnel. Ce peut être aussi un indépendant qui fait faillite. Ce qui est sûr, c’est que dans les procédures de désendettement, un emploi stable et une santé suffisante sont déterminants.

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SOCIÉTÉ | MM20, 17.5.2016 | 17

L’experte

«Souvent, les gens ont honte de leur situation» «Fréquemment, les personnes endettées croient qu’elles sont seules et, de honte, n’osent pas en parler. D’où l’idée qu’elles puissent aborder ensemble les difficultés rencontrées, et les solutions tentées.» Un entretien individuel leur permettra ensuite de se demander si elles sont «prêtes à entrer dans cette dynamique, si le moment est opportun. «Trop tard, ça ne l’est jamais», explique Isabelle Baume.

«Même si on aimerait que les gens viennent un peu plus vite.

Ils arrivent souvent au dernier moment, quand il y a une saisie de longue date.»

Une première analyse de la situation est alors faite: «On va regarder quelles sont les charges du ménage, s’il y a un revenu fixe,

s’ils ont droit à des aides encore non sollicitées, comme des subsides à l’assurance-maladie: «Lors de difficultés financières, il peut arriver à un moment qu’ils laissent tout aller au niveau administratif.»

Isabelle Baume, assistante sociale

au Centre social protestant, qui, comme Caritas, offre un programme d’aide au désendettement

s’il est possible de dégager un montant pour un désendettement. Certains viennent alors qu’ils ne sont même pas saisissables.» Il faudra aussi vérifier

Une remise à jour sera donc effectuée, des démarches mises en route. Un plan sera ensuite établi sur la durée. «L’idée est de solliciter l’Office des poursuites, de savoir qui sont les créanciers, combien ils sont et de quelle nature.» Le processus de désendettement peut s’avérer plus ou moins ardu: «Nous avons passablement affaire à des familles, souvent monoparentales ou avec des pensions alimentaires à verser.

Au moins, les gens savent où ils en sont et quels sont les prérequis

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pour préparer une démarche de désendettement dans l’avenir.»

Le stress engendré par les dettes et l’incertitude financière, Isabelle Baume le constate tous les jours: «Chez certains, il ne s’en va jamais. D’autres se résignent et se demandent à quoi bon se lever le matin dans ces conditions.» Cette année, le CSP a lancé une campagne dénonçant la non-prise en compte des impôts courants dans le calcul du minimum vital, c’est-àdire du montant de revenu à partir duquel on peut être saisi.

Résultat: les dettes fiscales s’accumulent et les chances de sortir de cette spirale diminuent.

«Quelque chose ne marche pas dans ce système. L’Etat est perdant à tous les niveaux.» MM

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Rencontre

«J’ai passé bien des nuits blanches»

Il est considéré comme le père des Nouvelles lignes ferroviaires à travers les Alpes (NLFA). A quelques semaines de l’inauguration du tunnel de base du Gothard, Adolf Ogi, 73 ans, revient sur son combat pour la construction de l’ouvrage et sur d’autres thèmes qui lui tiennent à cœur.

Texte: Yvette Hettinger et Anne-Sophie Keller

Le tunnel de base du Gothard sera inauguré dans quelques semaines. Vous éprouvez de la fierté?

Fierté? Ce n’est pas forcément le mot que j’utiliserais. Ce projet est une formidable réalisation du peuple suisse qui a donné sa bénédiction à un projet qui lui a coûté 23 milliards de francs. 63% de la population a dit «oui» le 27 septembre 1992, un fantastique succès! Mais pour en arriver là, il a fallu se battre, faire preuve de force de conviction et prendre son bâton de pèlerin pour sillonner le pays de Genève à Romanshorn (TG), tous les soirs.

Participerez-vous à la cérémonie d’inauguration?

J’ai reçu une invitation et j’ai donc le droit de participer à l’inauguration prévue le 1er juin 2016.

Vous avez pris vos fonctions de conseiller fédéral en 1988.

Vous vous êtes alors battu pour la construction des Nouvelles transversales alpines (NLFA)...

Le tunnel routier du Gothard inauguré en 1980 attirait comme un aimant le trafic poids lourds de toute l’Europe et la Communauté européenne (CE) nous mettait sous pression pour que nous construisions une nouvelle autoroute en Suisse ou pour que les autoroutes existantes passent de six à huit pistes. Les transporteurs routiers étrangers et la CE nous demandaient par ailleurs d’ouvrir nos autoroutes aux camions de

Photos: Michael Sieber

40 tonnes et non plus seulement aux 28 tonnes. Il fallait donc agir. Entre 1988 et 1993, je me suis rendu trente-sept fois à l’étranger pour négocier avec les autres ministres européens des transports, pour leur dire que nous ne construirions pas d’autoroute mais que nous allions faire les NLFA. Mais j’avais l’impression de parler à un mur et de ne pas toucher les cœurs. J’ai alors décidé de changer de stratégie: j’ai invité les responsables européens en Suisse, à Birrfeld (AG), où ils ont assisté à une démonstration du chargement d’un camion ou d’un container sur le rail. Nous avons ensuite emmené nos hôtes en hélicoptère à Wassen (UR), juste devant l’église. Je leur ai dit: «Là, c’est l’autoroute, là, c’est le train, là, c’est la route cantonale et là, c’est la Reuss. Vous entendez le bruit? Il n’y a pas de place pour construire une deuxième autoroute.» Et dans l’église, juste devant la croix, j’ai encore essayé de convaincre ceux qui n’avaient pas compris.

desserré discrètement la ceinture de sécurité du ministre belge. Celui-ci m’a alors demandé ce qui se passait. Il avait peur.

Je lui ai dit: «Il est vraiment impossible de construire une autoroute ici.» Ce n’était sans doute ni diplomatique ni académique, mais ça s’est avéré efficace, car par la suite Jean-Luc Dehaene s’est montré le défenseur le plus zélé de notre politique des transports. Il fallait que l’Europe revoie sa position.

Qui était le plus réfractaire?

Le Belge Jean-Luc Dehaene. Il m’a dit: «Tu pourrais, mais tu ne veux pas.» Je lui ai répondu: «Viens, Jean-Luc, on va prendre le ‹Zvieri› («les quatre-heures», ndlr) à Kandersteg (BE).» Nous nous sommes donc rendus à Kandersteg en hélicoptère, en passant devant la face nord de l’Eiger. J’avais convenu avec le pilote qu’il devait voler très près de la paroi et faire tanguer un peu son appareil. Ensuite, j’ai

Mais vous avez réussi à imposer les NLFA...

Je voulais faire encore plus: achever le projet «Rail et Bus 2000», abaisser ensuite les rails du corridor de ferroutage du Lötschberg afin que les camions de 4 mètres de haut puissent passer. Je disais aussi vouloir que le Gothard et le Lötschberg soient réalisés en même temps!

J’avais bien sûr parfois des doutes, et souvent je devais vraiment me motiver moi-

Vous referiez la même chose aujourd’hui?

Si j’avais su à l’avance tous les détails et toutes les conséquences de ce projet pour moi, je ne sais pas si je me serais battu pour les NLFA comme je l’ai fait. Il y a eu plein de problèmes: les différentes couches rocheuses au Gothard, le massif du Tavetsch et le synclinal de Piora. Certains géologues affirmaient même qu’il serait impossible de percer la roche. Cela m’a valu bien des nuits blanches et quatre calculs rénaux.

même. Mais je voulais atteindre cet objectif. Cela faisait depuis 1950 que nous réfléchissions. Et le trafic continuait d’augmenter.

Il fallait qu’un jour quelqu’un dise: «OK, on va y aller!» Dans la configuration politique actuelle, on n’arriverait plus à faire passer la construction du Gothard et du Lötschberg en même temps.

Que pensez-vous de la décision du peuple, qui vient d’approuver en votation la construction du deuxième tube du Gothard?

Je suis évidemment sur la même ligne que le Conseil fédéral.

Dans une logique de politique intérieure, c’est la bonne décision. Nous ne pouvons pas couper le Tessin de la Suisse alémanique pendant des années, nous qui nous félicitons de nos quatre cultures, de nos quatre langues et de nos vingt-six cantons. Si l’issue du scrutin avait été différente, les Tessinois n’auraient eu aucune liaison routière avec la Suisse alémanique pendant les travaux de restauration.

Pourtant, l’objectif de la Confédération est et reste le transfert du fret de la route au rail. Après l’ouverture du Lötschberg, vous avez dit que cet objectif était réalisable à condition de prendre les bonnes décisions. Quelle est donc la voie à suivre?

Le Lötschberg a été un grand succès: cent trains traversent chaque jour le tunnel. Et grâce à la double voie, le Gothard

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Que ce soit ses homologues européens ou ses concitoyens, Adolf Ogi a toujours su convaincre avec des idées peu conventionnelles.

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Même à la retraite, Adolf Ogi continue de se passionner pour la politique de son pays.

connaîtra encore plus de succès.

Mais pour qu’il en soit ainsi et pour que le rail soit un jour plus attractif que la route, il faut construire les voies d’accès nécessaires vers l’Italie et l’Allemagne, ce qui demandera à nouveau beaucoup d’énergie et de volonté d’innover.

On sait que le transfert de la route au rail ne fait pas partie des chevaux de bataille de l’UDC. Mais vous vous êtes toujours situé vous-même à l’aile gauche du parti. Pouvez-vous aujourd’hui encore vous identifier à l’UDC? A l’aile gauche? C’est vous qui le dites! Je ne vais pas critiquer ici l’UDC bien que je ne partage pas toujours ses positions.

Mais ça, c’est normal. Il y avait autrefois un parti qui s’appelait le Parti des Paysans, Artisans et Indépendants. C’est de là que je viens. Je connais très bien Christoph Blocher: nous avons tous deux été élus au Parlement en 1979 et nous avons toujours entretenu de bonnes relations.

Et lorsque nous avions une divergence de vues, nous nous rencontrions dans «mon» pays, à Kandersteg, nous nous promenions le long du Blausee et nous mangions du poisson. Ensuite, le calme revenait.

L’UDC a un peu changé entretemps, non?

Oui, le parti a suivi une voie qui ne me remplit pas toujours de joie. Mais il n’a pas fait tout faux non plus, comme le montrent les résultats des élections de l’automne dernier.

Quels sont les sujets politiques qui vous préoccupent?

Les rapports avec l’Europe.

L’UE est avant tout un projet de paix. Nous sommes en plein milieu de l’Europe et nous profitons de l’UE. Mais avec les problèmes qu’elle rencontre avec ses pays membres, elle ne peut pas se payer le luxe de se soucier de ceux qui, comme nous, restent en dehors et ne participent pas régulièrement aux négociations. Je ne dis pas que nous devrions adhérer à l’UE, mais autrefois, les contacts avec l’UE et d’autres pays étaient plus simples et, en retour, ceux-ci nous comprenaient mieux.

Le sport a toujours tenu une place importante dans votre vie. Que représente-t-il pour vous?

Le sport est la meilleure école de vie. On apprend à gagner sans devenir arrogant et à perdre sans sombrer dans la déprime.

On apprend aussi à accepter les décisions des arbitres et des valeurs comme l’esprit d’équipe, la persévérance et l’entraide.

Dans le sport, on apprend à connaître son tempérament et son caractère: quelle va être ma réaction si je reçois un carton rouge et vais-je rester fair-play si je gagne?

Pour rebondir sur le sujet du fair-play, comment avez-vous vécu le scandale de la FIFA? C’est désastreux. Dans le cadre de ma fonction de ministre des sports, j’ai aidé Joseph Blatter à accéder à la présidence. On a fait

beaucoup pour lui et il a malheureusement failli...

Il vous a déçu?

C’est une tragédie. Sa descente aux enfers me fait mal. Figurezvous qu’il n’a même pas été invité au congrès de la FIFA en février dernier… C’est dur et humiliant. Le football est toute sa vie et il a été exclu de cet univers du jour au lendemain. Il paie cher pour ses erreurs. D’un autre côté, il a manifestement perdu toute clairvoyance dans des moments importants et il n’a pas réussi à tirer sa révérence à temps.

Votre discours devant le sapin de Noël reste dans toutes les mémoires... Comment vous en est venue l’idée?

Il n’est pas si évident que cela de sortir un bon mot au bon moment. Tous les présidents de la Confédération qui m’ont précédé avaient fait leur allocution au Palais fédéral.

C’est ma femme qui m’a dit d’en sortir! Je me suis donc exprimé devant l’entrée du tunnel du Lötschberg, avec mon sapin.

Je dois avouer que l’enregistrement n’était pas parfait: je devais m’égosiller et la neige tourbillonnait devant mon visage. A l’image, on a l’impression que j’ai de l’écume sur les lèvres. Mais j’ai reçu de nombreuses félicitations pour ce discours. J’ai toujours tenu à rester authentique.

Aujourd’hui, quand je me balade à Zurich, les passants me lancent toujours un «Grüessech, Herr Ogi!» MM

Le sportif et l’homme politique La célébrité d’Adolf Ogi en Suisse remonte

aux Jeux olympiques de 1972 à Sapporo (Japon), lors desquels il était directeur de la Fédération suisse de ski (Swiss-Ski).

Plusieurs partis essaient alors de le convaincre de se porter candidat au Conseil national sous leurs couleurs. En 1978, Ogi adhère à l’UDC et l’année suivante, il est élu au Conseil national.

Il devient président de l’UDC en 1984 et est élu

conseiller fédéral le 9 décembre 1987. Il est d’abord en charge du Département fédéral de l’énergie et des transports, puis, de 1995 à 2000, du Département de la défense. De 2001 à 2007, Adolf Ogi occupe le poste de conseiller spécial pour le sport au service du développement et de la paix auprès des Nations Unies.

Après le décès de son fils Mathias, il crée en 2009 la fondation

«Freude herrscht», qui encourage les projets sportifs en faveur de jeunes (www. freude-herrscht.ch).

Né en 1942 à Kandersteg (BE), Adolf Ogi y vit encore aujourd’hui avec son épouse quand il ne séjourne pas à Fraubrunnen (BE).

22 | MM20, 17.5.2016 | SOCIÉTÉ

L’ouvrage du siècle Le tunnel de base du Gothard est le plus long tunnel ferroviaire du monde. Il sera inauguré le 1er juin prochain, 69 ans après une idée visionnaire de la liaison nord-sud.

Texte: Yvette Hettinger

Infographie: Michael Stünzi

Massif de l’Aar

Massif de l’Aar

Zone d’Intschi

Massif intermédiaire du Tavetsch

Erstfeld

Portail nord, alt. 460 m

Galerie d’accès d’Amsteg

Tunnel de base du Saint-Gothard

Galerie d’accès de Sedrun 57,1 km 2016

Zone d’UrserenGarvera

Couche rocheuse max de 2,3 km

Percement terminé le 15 octobre 2010

Suisse

Comparaison des plus longs tunnels ferroviaires Tunnel du Seikan

53,85 km

1988

Japon

Eurotunnel

50,5 km

1994

entre la France et la Grande-Bretagne

Tunnel de base du Lötschberg

34,6 km 2007

Suisse

Nouveau tunnel de Guanjiao

32,6 km

2014

Chine

Tunnel de Guadarrama

2007

Espagne

0

28,4 km 5

10

15

20

D’Erstfeld (UR) à Bodio (TI) à travers la montagne

Le 11 décembre 2016, les CFF mettront en exploitation régulière le tunnel de base du Gothard. Les trains passeront désormais dans le tunnel entre Erstfeld et Bodio, et le trajet Zurich – Lugano prendra 25 minutes de moins qu’aujourd’hui. Jusqu’à 210 trains de marchandises et 65 trains de voyageurs pourront traverser chaque jour.

Bâle

Amsteg Sedrun

Göschenen

Airolo

Zurich

Tunnel de faîte du Saint-Gothard

Erstfeld

Wassen

25

Durée des travaux: de 1872 à 1882 Longueur: 15,0 km Capacité: 180 trains de marchandises et plus de 80 trains de voyageurs par jour 3305 personnes ont participé aux travaux

Faido Tunnel de base du Saint-Gothard

Berne Lötschberg Genève

Bodio Saint-Gothard

Ceneri

Milan

Tunnel de base du Saint-Gothard Tunnel de faîte du Saint-Gothard Galeries d’accès Jonction Gothard, Ceneri et Lötschberg

Durée des travaux: de 1999 à 2016 Longueur: 57,1 km Capacité: 210 trains de marchandises et 65 trains de voyageurs par jour 2400 personnes ont participé aux travaux

SOCIÉTÉ | MM20, 17.5.2016 | 23

En chiffres

FFF H C HH CC

Longueur totale du tunnel: 57,1 km

Hauteur max. de la couche rocheuse: 2,3 km

Matériaux extraits: 28,2 mio. de tonnes

Coûts: 12,2 mia. CHF

Béton: 4,0 mio. de mètres cubes

Cintres métalliques: 125’000 tonnes

Massif du Saint-Gothard

Synclinal de Piora

La température de la roche peut atteindre les 46 degrés Câbles en cuivre: 3200 km

Formation de gneiss pennin Bodio

Portail sud alt. 312 m

Galerie d’accès de Faido

30

35

40

45

50

55

60

De l’idée à l’inauguration: le fil d’une histoire de 69 ans 1947: Carl Eduard Gruner, ingénieur bâlois, évoque l’idée visionnaire d’un tunnel de base au Gothard en tant qu’élément d’un réseau ferroviaire rapide.

1945

1950

1955

1960

1995: Le Conseil fédéral approuve le tracé du tunnel de base du Saint-Gothard entre Erstfeld au nord et Bodio au sud. Le système de tunnels aura une longueur totale de 151,8 km.

Sources: AlpTransit, railway-technology, CFF, Confédération.

1971: En 1971, sur mandat du Conseil fédéral, les CFF élaborent le projet de construction de la ligne de base du Saint-Gothard Erstfeld - Biasca.

1965

1970

1975

1980

1998: Le peuple accepte la redevance sur le trafic des poids lourds (RPLP) et le projet de modernisation du rail (FTP): le financement des NLFA est assuré.

1990: Le Conseil fédéral opte pour une «variante en réseau», qui prévoit la construction de tunnels de base par le Lötschberg et le Saint-Gothard/Ceneri.

1985

1990

1995

2000

1999: Les travaux du tunnel de base du Saint-Gothard débutent officiellement à Amsteg (UR).

Suivent en 2000 les premiers travaux à Bodio (TI).

1992: Le peuple approuve les Nouvelles lignes ferroviaires à travers les Alpes (NLFA). Les premiers forages de sondage démarrent en 1993 dans le synclinal de Piora.

2005

2010

2015

2020

2010: La première jonction principale entre Sedrun (GR) et Faido (TI) est réalisée. Les 57 kilomètres de la galerie orientale sont entièrement percés.

24 | MM20, 17.5.2016 | SOCIÉTÉ

Portrait

Prédire l’avenir grâce aux données numériques Philippe Cudré-Mauroux, professeur en informatique à l’Université de Fribourg,

est un des grands spécialistes du Big Data. Ses travaux lui ont valu une subvention de deux millions d’euros de la part du Conseil européen de la recherche.

Texte: Alexandre Willemin

I

l est ici chez lui. Le Bullois Philippe Cudré-Mauroux, 39 ans, est depuis 2010 professeur à l’Institut d’informatique de l’Université de Fribourg. Mais avant ce «retour aux sources», ce grand spécialiste du Big Data est passé par de prestigieuses institutions: Ecole polytechnique fédérale de Lausanne (EPFL), Eurecom en France, et aux Etats-Unis l’Université de Berkeley et le très réputé Massachusetts Institute of Technology (MIT).

En février dernier, ce parcours exemplaire a été couronné par une bourse prestigieuse du Conseil européen de la recherche de… deux millions d’euros. «L’argent servira principalement à engager entre quatre et cinq doctorants et post-doctorants pour renforcer mon équipe d’une dizaine de chercheurs», se réjouit le Fribourgeois.

Son laboratoire est spécialisé dans les données qualifiées de non relationnelles.

«Depuis les débuts d’internet, elles croissent de manière exponentielle, détaille-t-il. Ce sont des données impossibles à représenter sous forme de tableau.» Il peut s’agir de textes (contenus des pages web, d’e-mails, etc.), de fichiers multimédia (photos, vidéos, etc.) ou encore de données GPS (données spatiales et temporelles).

Toutes ces informations mises ensemble forment ce qu’on appelle le Big Data. «Elles représentent une véritable mine d’or! Les entreprises l’ont bien compris, investissant massivement dans ce secteur de recherche.»

Car de ces données complexes, on peut tirer des modèles prédictifs… «Ce n’est pas encore Minority Report ( film de science-fiction américain dans lequel un algorithme permet à la police d’arrêter les futurs brigands avant même qu’ils ne commettent des crimes, ndlr).

Mais en intégrant dans nos calculs un maxi-

Photo: Dominique Smaz

mum d’éléments, on peut déjà établir des prévisions très fiables.»

Le scientifique propose quelques exemples, parmi la multiplicité des applications du Big Data. «On peut déjà prévoir quelles routes connaîtront de forts risques d’embouteillage grâce à la récolte de données. Je pense notamment aux signaux envoyés par les téléphones portables des automobilistes et aux cartes GPS embarquées dans les véhicules. Mais l’on peut aussi intégrer dans le calcul des éléments plus complexes, par exemple une dépêche de la police publiée sur internet et qui annoncerait un accident de la route...» Dans un horizon plus lointain, la médecine aussi pourrait profiter de ces recherches. «On pourra mettre au point des médicaments personnalisés et donc bien plus efficaces, grâce à l’intégration du profil génétique des patients ou à d’autres informations biométriques.»

Et la sphère privée dans tout ça?

Les géants du web jouent le rôle de pionniers dans ce secteur. «L’exemple le plus célèbre, c’est celui de Google qui enregistre la plupart de vos actions sur ses services pour afficher ensuite sur votre écran des publicités ciblées, donc bien plus lucratives.» Mais le Big Data va bien audelà… La preuve, avec Netflix: «Le portail de vidéos en streaming dispose d’une quantité effarante de données à propos des habitudes de chaque utilisateur. Chaque clic sur la plateforme est enregistré! Ce qui permet à l’entreprise de produire des séries qui colleront au plus près des goûts de ses abonnés, à l’image de House of Cards.»

Si le Big Data est synonyme de progrès, il comporte aussi sa part de risques en ce qui concerne la protection des données.

Philippe Cudré-Mauroux, à l’instar des autres chercheurs de la discipline, y est particulièrement sensibilisé. «On nous demande régulièrement de montrer patte blanche. Dans le cas de cette bourse européenne aussi, j’ai dû apporter des garanties à ce sujet.»

Au cours de sa carrière, le Bullois a collaboré avec plusieurs grandes entreprises actives dans ce secteur. «Elles travaillent toutes dans la légalité», assure-t-il. Ce qui n’empêche pas le professeur de militer pour davantage de transparence de leur part. «J’ai moi-même parfois des difficultés à comprendre en détail les chartes de confidentialité soumises aux internautes…

Ces textes sont trop compliqués, trop vagues ou trop souvent modifiés.»

Certains pays – les Etats-Unis en tête – n’hésitent pas à scruter systématiquement les informations les plus personnelles dans le but affiché de renforcer la sécurité intérieure. Les Etats européens en revanche se montrent bien plus frileux lorsqu’il s’agit de toucher à la vie privée de leurs citoyens.

A tort? «Ce n’est pas à moi d’en décider. Ni même au Conseil fédéral… C’est un véritable choix de société, sur lequel le peuple aura à se prononcer.»

Le problème, c’est que le sujet est particulièrement technique. La solution de Philippe Cudré-Mauroux: inclure dans les cursus scolaires des cours obligatoires de codage informatique. «Des pays, comme l’Angleterre, ont déjà franchi le pas dès le primaire. La Suisse pourrait prendre exemple! Il est impératif que les citoyens de demain puissent comprendre ces technologies, très puissantes, et qui occuperont une place croissante dans notre société.» MM

SOCIÉTÉ | MM20, 17.5.2016 | 25

Bio express 1996 à 2000

Licence en ingénierie électronique et systèmes de communication à l’EPFL. 2000 à 2001 Mas-

ter en systèmes de communication à Eurecom (France).

2001 Travail de master chez IBM Research (New York).

2001 à 2006 Doc-

torat en systèmes d’information distribuée à l’EPFL. 2004 Chercheur

chez Microsoft Research (Pékin).

2005 Chercheur

à l’Université de Berkeley (EtatsUnis) 2008-2010

Post-doctorat au Massachusetts Institute of Technology (MIT).

Pour Philippe CudréMauroux, tout un chacun devrait pouvoir maîtriser la technologie du codage informatique.

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Votre programme de voyage: 1er jour, samedi 1 octobre 2016 – Trajet jusqu’à Gênes et embarquement Trajet en car spécial confortable jusqu’à Gênes. Le soir, embarquement à bord de notre bateau de croisière moderne qui nous emmène en direction de Palerme.

2e jour, dimanche 2 octobre 2016 – En mer – Palerme Appréciez une belle croisière et quelques heures d’ensoleillement sur le pont. Arrivée le soir à Palerme et bref trajet en car jusqu’à notre bel hôtel dans les environs de Cefalu.

3e jour, lundi 3 octobre 2016 – Palerme et Monreale Visite de Palerme qui regorge de monuments et d’édifices intéressants. Pus tard, nous vous invitons à une collation „Pane con Panelle e Crocchè” (petits pains avec viande grillée).

L’après-midi, départ pour Monreale, connue pour sa cathédrale et son cloître.

4e jour, mardi 4 octobre 2016 – Etna et Taormine Cette journée est consacrée à la découverte de l’Etna et de Taormine. Avec ses 3340 mètres, l’Etna est bien le plus haut et le plus

imposant volcan d’Europe. Nous apprécions ensuite un repas de midi rustique et goûtons du vin dans un domaine. L’après-midi, nous nous rendons à Taormine dont la vieille ville et le théâtre grec vous enchanteront.

5e jour, mercredi 5 octobre 2016 – Catane et Syracuse Nous partons en direction du sud. Nous visitons la cathédrale de Catane et plongeons dans la bouillonnante animation du marché aux poissons. Nous longeons ensuite la côte pour rejoindre Syracuse, magnifiquement située dans une baie et qui jouit d’un climat très doux. Vous serez impressionnés par ses édifices prodigieux, ainsi que par son théâtre grec et son amphithéâtre romain, mais aussi par les carrières anciennes et les grottes environnantes.

6e jour, jeudi 6 octobre 2016 – Erice, Trapani, Segesta Visite de la ravissante cité médiévale d’Erice.

Nous pourrons aussi goûter des gâteaux aux amandes dans une boulangerie typique avant de continuer pour Trapani. Après une promenade dans la vieille ville, nous nous rendons aux salines. Lors du retour via Segesta, nous visitons un imposant temple.

Syracuse

7e jour, vendredi 7 octobre 2016– Piazza Armerina, Villa Casale et Agrigente Nous découvrons le massif montagneux central et la légendaire Villa Casale. Nous poursuivons pour Agrigente qui se compose de deux parties: le centre médiéval et la ville moderne sur la hauteur et, en contrebas, les ruines de l’Antiquité.

8e jour, samedi 8 octobre 2016 – Journée en mer – Gênes Belle journée en mer, l’occasion de vous détendre agréablement à bord, puis arrivée le soir à Gênes. Nuitée dans la région de Gênes.

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F

SOCIÉTÉ | MM20, 17.5.2016 | 27

Chronique

Trente ans déjà…

Fin avril, nous avons fêté à Genève le trentième anniversaire du Salon du livre et de la presse. Ou plutôt, du Salon du livre et de l’absence-de-la-presse-parce-que-les-tempssont-durs-et-qu’il-faut-compresser-lescoûts. En effet, cette année, Ringier, Tamedia ou même la RTS ont boudé le Salon. Austérité et rigueur, ont-ils argumenté. Une rigueur qu’on retrouve davantage dans les colonnes de leurs budgets que dans celles de leurs quotidiens ou de leurs magazines...

En revanche, lors du dîner au cours duquel on remettait le Grand Prix littéraire du Salon du livre, tous les grands groupes de presse étaient représentés. Quand il faut payer pour louer un stand, il n’y a plus personne, mais quand il s’agit de venir s’empiffrer à l’œil, tout le monde est là!

Quel dommage que la presse ait déserté le Salon! C’était tellement convivial, ces stands où on vous proposait des animations pour vos enfants, pendant que de redoutables pitbulls déguisés en hôtesses tentaient par tous les moyens de vous arracher une signature pour un abonnement de trois ans...

Marie-Thérèse Porchet,

née Bertholet.

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Heureusement, les libraires, eux, sont restés fidèles au Salon. Il faut dire que certains font à Palexpo en moins d’une semaine le chiffre d’affaires qu’ils réalisent habituellement en six mois. Les librairies

pendant le Salon du livre, c’est comme les salons de massage pendant le Salon de l’auto!

Autre trentenaire, qu’on aurait volontiers renoncé à célébrer: l’explosion du réacteur de la centrale de Tchernobyl, et son fameux nuage qui a saupoudré l’Europe de ses retombées radioactives. Sauf la France, évidemment, qui a nié pendant des semaines toute propagation chez elle. Les Français sont persuadés qu’une catastrophe nationale reste nationale, mais ils oublient que leur président voyage aussi à l’étranger...

On fête aussi en ce moment les 30 ans du premier album du groupe de hard rock Metallica, dont le titre évocateur était Metal Up Your Ass, ce qui signifie littéralement: Galvanise-toi le cul! Ce qui tombait bien puisque ce fut un des nombreux effets de l’explosion de Tchernobyl sur les Ukrainiens.

Enfin, puisque nous évoquons les anniversaires de calamités planétaires, rappelons qu’il y a quinze ans, en mai 2001, M6 lançait la toute première émission de télé-réalité en France: Loft Story.

Un programme qui allait à la fois multiplier les annonceurs et booster la vente de piscines! MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

28 | MM20, 17.5.2016 | SOCIÉTÉ

Environnement

Un jardin au naturel

Fin connaisseur du végétal, le paysagiste Eric Petiot a tourné le dos aux produits chimiques. Mais il n’hésite pas à utiliser les infusions et les huiles essentielles au secours de son petit paradis vert.

Texte: Patricia Brambilla

Photos: François Schaer

C

omme dans la chanson de Charles Trenet, on pourrait dire en arrivant: «C’est un jardin extraordinaire…» Et s’il n’y a pas de canards qui parlent anglais, on y trouve un chien joueur et un chat noir angora qui s’étire à l’ombre des lilas. Mais surtout, ce sont les plantes, leur profusion, leur variété, leur combinaison et leur traitement, qui retiennent l’attention.

Oui, dans le jardin expérimental d’Eric Petiot, à Crozet, dans l’Ain (F), vous ne verrez aucune trace de pesticides, insecticides ou autres engrais chimiques. Rien que du naturel. Ici, on soigne les plantes avec… les plantes sur un terrain de 4800 m2.

«J’ai vendu mon entreprise de paysagisme et j’ai tourné le dos à tous les produits chimiques. En 1990, j’ai fait mon premier extrait fermenté végétal, et j’ai changé de regard. Quand on sort du rapport de force avec la nature, on ne voit plus de plantes indésirables, seulement des bio-indicateurs», explique-t-il en longeant une barrière qu’il est justement en train de repeindre en couleurs vives.

De grandes bouteilles de vin vides, couchées sur le flanc ou tête en l’air, traînent dans l’herbe. Un lendemain de fête? «Pas du tout! Je suis en train de construire une flûte expérimentale. Le vent s’engouffre dans les goulots et ça produit des vibrations, qui

font fuir les campagnols.» Le ton est donné. Eric Petiot, véritable spécialiste du végétal, curieux, insatiable, le regard bleu pétillant d’une belle énergie, n’a jamais fini d’expérimenter.

Le mariage heureux des plantes

Comme ces drôles de buttes, recouvertes de paille, qui traversent une bonne partie du jardin. Trois longs monticules, hérissés de plantons, capucines, poireaux et choux.

«Chaque plant est numéroté. Je teste en fait différentes poudres de basalte en provenance du monde entier, pour voir leur effet sur la plante.»

Plus loin, une butte accueille de la coriandre, des soucis et des oignons.

SOCIÉTÉ | MM20, 17.5.2016 | 29 1

2

3

4

1 Eric Petiot devant

les cuves pour la préparation des extraits fermentés.

2 Les buttes d’expérimentation où Eric Petiot teste la poudre de basalte sur les végétaux.

3 Trois feuilles d’orties contiennent autant de protéines qu’une barre de céréales...

4 Un perfuseur qui sert à injecter les huiles essentielles dans les arbres.

Pas de monoculture dans le jardin d’Eric Petiot, mais un ensemble de mariages heureux, dont chaque partenaire peut tirer profit. «Plus il y a de plantes, moins il y a d’attaques. Elles s’entraident énormément et créent la confusion pour les indésirables. Il faut créer un joyeux bordel!» Ainsi le poireau repousse la mouche du chou, tandis que le fenouil est un insecticide pour le puceron noir du haricot.

N’empêche, les limaces ont parfois l’appétit vorace. Et ne se laissent pas toujours duper par ces unions végétales. «Je n’ai pas tout résolu!

Mais je teste justement de nouvelles substances au sol. Le basalte, très abrasif, peut être mélangé à la silice,

pour empêcher les limaces de passer.

Des pulvérisations de café marchent assez bien sur certaines espèces.»

Mais ses plus grands atouts sont les extraits fermentés, les infusions, macérations, ainsi que les huiles essentielles. Autant de préparations végétales qu’il utilise pour encourager le vivant. «La nature a mis en place des stratégies de défense. Il suffit d’aller chercher les molécules», dit-il en soulevant le couvercle d’une grande cuve.

C’est là qu’il prépare, pour la première fois, un extrait fermenté à l’ail des ours, riche en azote et en vitamine C. Une brassée de feuilles et de bourgeons, mis à tremper dans de

l’eau de pluie pendant 15 à 21 jours.

Puis le liquide sera filtré, avant d’être pulvérisé sur les plantes. «L’ail des ours est hypertonique, il devrait favoriser la croissance des végétaux.»

Extrait fermenté d’ortie, – véritable stimulateur des défenses naturelles – décoction de prêle pour lutter contre les champignons. Mais aussi infusion de thym serpolet ou de tanaisie contre les acariens, infusion d’absinthe en prévention du ver de la pomme… Et les huiles essentielles?

«C’est mon joker, à manipuler avec précaution. Comme c’est 100% de métabolites secondaires, elles ne font pas pousser la plante, mais la fatiguent. Mieux vaut utiliser d’abord

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SOCIÉTÉ | MM20, 17.5.2016 | 31

Recette

des alternatives plus douces», explique Eric Petiot, qui recourt même à l’acupuncture pour soigner ficus et arbres fruitiers.

Les huiles essentielles, puissantes, biodégradables, mais non dénuées de toxicité, sont donc la solution de dernier recours. Quand la feuille de chou est trop parasitée ou quand le mildiou a attaqué la tomate, quelques gouttes d’origan ou de clou de girofle feront l’affaire (lire encadré). De même, quand les haricots sont envahis de pucerons, la menthe poivrée peut s’avérer efficace.

Ainsi, Eric Petiot jardine comme il vit, avec instinct et passion, à michemin entre la science et l’alchimie.

Pour un résultat visiblement excellent. «J’aime les beaux tableaux, les perspectives. Et je laisse toujours des zones en friche pour les auxiliaires, coccinelles et autres syrphes. Je me suis laissé déborder

par la nature, qui vous éduque au plus profond de votre inconscient. Il y a entre les plantes et moi une communication de sujet à sujet.»

Soucieux de transmettre, il organise des stages, donne des cours aux jardiniers, amateurs et professionnels, aide les agriculteurs dans leur conversion biologique, pose des diagnostics, cherche des solutions. Et quand son jardin l’appelle, il y court. Il lui arrive de tailler, dans «une valse à trois temps», de biner pour aérer le sol, mais jamais vous ne le verrez désherber. «Il n’y a pas de mauvaises herbes, il n’y a que des plantes dont on ne connaît pas la vertu», comme disait le botaniste Jean-Marie Pelt. Il accueille ce qui vient, le châtaignier qui débarque, le pied de consoude ou la bardane impromptue, dans cet immense et magnifique terrain de jeu qu’est le jardin. Au naturel. MM

Une huile essentielle pour soigner ses plantes Naturelles, oui, mais parfois dangereuses voire hautement toxiques, les huiles essentielles doivent se manipuler avec précaution, en portant des gants et un masque de protection au moment de la pulvérisation.

La recette de base pour l’utilisation des huiles essentielles peut se résumer ainsi: Verser 10 ml d’huile végétale (colza) dans un récipient transparent, puis ajouter 10 ml d’huile essentielle.

Mélanger et rajouter encore 3% de tensioactif comme du savon noir. La solution obtenue convient pour 10 l d’eau. A pulvériser sur les feuilles, même d’intérieur, en évitant les heures de plein soleil.

Reste à identifier le parasite et à trouver l’huile essentielle adéquate… Exemples en vrac: la menthe poivrée a un effet puissant contre les chenilles défoliatrices. L’origan à inflorescences compactes agit sur les insectes piqueurs comme la cicadelle blanche. Pour venir à bout des cochenilles, quelques gouttes de géranium rosat ou d’oranger bigaradier peuvent faire l’affaire. Mais mieux vaut se plonger dans la lecture d’un ouvrage spécialisé, comme celui d’Eric Petiot: Soigner les plantes par les huiles essentielles et les huiles végétales et minérales, Ed. de Terran, disponible sur exlibris.ch

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32 | MM20, 17.5.2016 | SOCIÉTÉ

Entretien

«Le foot, c’est la marmite d’Obélix» Le coup d’envoi de l’Euro 2016 sera donné le 10 juin en France. Pascal Praud, qui anime tous les soirs «20h Foot» sur i-Télé, évoque le drôle de climat qui préside à la tenue de l’événement et explique d’où vient l’irrésistible magie du ballon rond.

Texte: Laurent Nicolet

Photos: Julien Benhamou

SOCIÉTÉ | MM20, 17.5.2016 | 33

34 | MM20, 17.5.2016 | SOCIÉTÉ

De quoi parle-t-on?

Journaliste sportif depuis près de trente ans, ancien

L’Euro 2016 approche à grands pas.

Comment la France, pays organisateur, s’y prépare-t-elle?

Disons que nous sommes habités par des sentiments paradoxaux. D’abord c’est l’attente d’un grand événement, la perspective d’une belle fête, et ça, c’est vraiment positif.

Nous avons encore tous en mémoire la Coupe du monde 1998 et chacun souhaiterait retrouver le même enthousiasme, la même joie partagée. Les plus anciens comme moi se souviennent aussi de l’Euro 1984. J’avais alors 20 ans. En même temps, quelques restrictions que vous connaissez viennent un peu ternir cette attente.

Vous pensez à l’état d’urgence?

Nous sommes dans un climat forcément que l’on voudrait ignorer et que dans le fond on a bien raison de vouloir ignorer. L’aspect sportif suscite aussi pas mal d’interrogations.

L’équipe de France est bonapartiste, elle a besoin d’un homme providentiel. Quand elle n’a pas d’homme providentiel, elle ne gagne pas, jamais. Elle a gagné avec Platini, elle a gagné avec Zidane. Là, c’est une équipe en devenir avec beaucoup de jeunes talentueux, mais elle n’a pas de leader.

Une équipe de France qui se retrouve à nouveau dans le même groupe que la Suisse. Combien de joueurs de la Nati êtesvous capable de citer?

Euh, non, mais attendez, là, le joueur de la Juventus qu’on connaît quand même, qui est très fort… Lichtsteiner oui, c’est ça.

Dans ce groupe A on trouve aussi l’Albanie et la Roumanie. Pas très glamour tout ça…

Non, mais c’est au moins un groupe qui permettra à l’équipe de France de sortir tranquillement! Aller jusqu’en finale pour nous serait déjà formidable. La finale idéale ce serait France-Allemagne. Nous n’avons toujours pas pris notre revanche depuis Séville 1982. Même si, au-delà des résultats, c’est surtout un climat et un spectacle que nous attendons. De retrouver aussi un lien avec nos joueurs qui a été cassé par certaines de leurs attitudes.

Vous vous êtes montré très dur envers Karim Benzema, dans l’affaire de la sextape de son collègue Valbuena…

Il y a une charte de bonne conduite signée par les joueurs de l’équipe de France qui dit que chaque joueur doit être irréprochable en dehors du terrain comme sur le terrain.

Lorsque je vois Benzema montrer sur les

dirigeant de club, le Nantais Pascal Praud combat les ultras, plaide pour un comportement irréprochable des joueurs et des dirigeants, et vante le côté à la fois irrationnel et rassembleur du football.

Pascal Praud explique la popularité du football par sa simplicité et par son côté inattendu: ce n’est pas toujours le meilleur qui gagne...

réseaux sociaux le jet privé qu’il s’est acheté, je trouve ça dommage pour lui et pour l’image qu’il véhicule. Ce n’est pas ce qu’on attend des footballeurs. Ce qu’on attend du sport, c’est de l’authenticité, du dépassement de soi, du courage. Alors que là, ça renvoie une image d’argent, dans un pays qui souffre quand même. Il y a là une forme d’arrogance.

Les intervenants sur le plateau de votre émission ont pourtant été nombreux à vous faire remarquer que le mauvais sort fait à Benzema s’expliquait surtout par ses origines…

C’est un débat que l’on a beaucoup vu sur les réseaux sociaux. Guy Roux aussi s’en est mêlé, disant que si Karim s’était appelé Jean-Claude, il n’aurait pas été autant attaqué. Ce procès me gêne parce qu’en réalité le foot est un puissant facteur d’intégration. Dix fois plus que n’importe quel autre domaine de la société. Et pour une raison simple d’ailleurs. C’est un sport populaire qui recrute traditionnellement dans les classes les plus défavorisées. Or, il se trouve que dans les classes les plus défavorisées, les immigrés sont surreprésentés. De la même façon que Sciences Po recrute dans les

classes favorisées où l’on retrouve davantage de petits Blancs.

N’empêche, l’image du football n’est pas seulement écornée par le comportement de certains joueurs, mais aussi de ses dirigeants…

Le foot est regardé comme aucun autre sport, il fait parler de lui tous les jours et, c’est vrai, souvent en mal. Une fois ce sont les dirigeants qui donnent une mauvaise image, une fois c’est un joueur qui sort des clous, une autre fois c’est la violence des supporters, ou une affaire de corruption.

Tous les amoureux du foot ne peuvent que le regretter.

Pourquoi aime-t-on ça, à propos, le foot?

Le foot, c’est la marmite d’Obélix: on tombe dedans tout petit ou pas du tout. On ne devient pas amateur de foot à 20 ans. On peut devenir amateur d’opéra à 20 ans, amateur de danse contemporaine, de Balzac, de tout ce que vous voulez, mais pas de foot.

Il faut tomber dedans tout petit, généralement parce qu’un père vous emmène au stade et que vous jouez vousmême.

SOCIÉTÉ | MM20, 17.5.2016 | 35

Quand même, de là à expliquer le succès planétaire de ce sport…

Le succès du foot s’explique aussi par sa simplicité de compréhension et de jeu, il faut juste un bout de rue ou de jardin et un ballon. La particularité du foot aussi, c’est que, contrairement à d’autres sports, ce n’est pas toujours le meilleur qui gagne. Au rugby, le meilleur globalement gagne toujours, les différences sont impossibles à gommer. Je ne parle même pas des sports individuels. Jamais un numéro un mondial de tennis ne sera battu par un joueur dans les tréfonds du classement. Alors qu’au mois d’avril dernier, le grand Barcelone a joué cinq matchs et en a perdu quatre. Il y a dans le football quelque chose d’irrationnel que ne comprennent pas toujours les présidents de club.

Puisque c’est irrationnel, faisons l’hypothèse que la France remporte cet Euro. Le président Hollande pourrait-il récupérer cette victoire comme l’avait fait Chirac en 1998?

Il ne faut pas prendre les gens pour des idiots. Personne ne va changer son vote parce que l’équipe de France serait championne d’Europe. Bien sûr, il pourrait y avoir un climat d’euphorie, un climat différent pendant quelque temps comme en 1998. Parce que les gens ont besoin de se rassembler, besoin d’une forme de fraternité et de convivialité. On l’a vu après les attentats du 13 novembre: les gens sont allés spontanément dans la rue. Le football est aussi dans cet esprit: l’envie de partager quelque chose, même si ça ne dure que quelques heures.

«20h Foot» doit être la seule émission de foot au monde qui compte un aveugle parmi ses intervenants réguliers…

Ainsi qu’un jeune homme en chaise. La première fois, ils sont venus pour parler de leur domaine – le foot pratiqué par les aveugles et les handicapés – et je leur ai demandé de revenir régulièrement pour commenter l’actualité du jour, comme des chroniqueurs lambda. Je suis ravi et eux aussi, cela se voit à l’antenne. Les gens sont sensibles à ces présences. C’est là qu’on voit que la société a changé, ainsi que le regard porté sur les personnes souffrant d’un handicap.

Le fait d’être né à Nantes, ville de foot s’il en est, au point que pour évoquer le beau jeu on parle encore «d’école nantaise», a-t-il compté dans votre passion pour le ballon rond?

J’ai joué au FC Nantes en poussin, minime, pupille et cadet. J’ai vu tous les matchs du FC Nantes de 1973 à 1986, lorsque je suis parti à Paris. Il y avait dix-neuf matchs de championnat par saison, j’allais voir les dix-neuf avec mon papa. Je me souviens particulièrement des débuts de saison au mois d’août.

On était sur la plage du Pouliguen, à 80 km de Nantes, on ne voyageait pas loin à cette époque. On quittait la plage à 16 heures, on montait dans la voiture et on arrivait à Nantes pour voir le premier match de la saison, évaluer les nouvelles recrues. On avait toujours avec nous un type très critique envers chaque nouveau joueur, il disait «si le bateau est encore là, il faut le remettre dedans». C’est fait pour ça, le foot. Les gens parfois ne peuvent pas comprendre ce genre de sentiments, ces moments qu’on partage en famille, avec des enfants qui crient partout.

Vous êtes revenu à Nantes pendant deux ans pour faire partie de l’équipe dirigeante du club et cela s’est plutôt mal passé.

Pourquoi donc?

Je n’étais pas fait pour ça. Je ne suis quand même pas monomaniaque au point de

Bio express 1964 Naissance le 9 septembre à Nantes

(F). Licencié en droit et diplômé de l’Ecole supérieure de journalisme de Paris.

1988 Commence sa carrière dans l’émission Téléfoot de TF1 aux côtés de

Thierry Roland. Intervient en tant que chroniqueur dans On refait le match d’Eugène Saccomano, sur RTL, puis anime sa propre émission, Tirs aux buts.

2008 Quitte le groupe TF1 pour devenir directeur général du Football Club de Nantes, chargé de la communication et du marketing.

2010 Revient à son métier de journaliste

et présente plusieurs émissions sportives sur i-Télé et RTL dont 20h Foot, allongé à 45 minutes quotidiennes sur i-Télé.

Septembre 2014 Démarre sur RTL la chronique quotidienne Le Praud de l’Info dans la matinale d’Yves Calvi du lundi au vendredi.

vouloir parler toute la journée de foot avec des footballeurs. Cet univers est devenu trop compliqué, avec les agents de joueurs, l’argent. Ce n’est pas mon monde. J’ai alors vraiment pris conscience combien j’aimais ce métier de journaliste. Je suis fait pour être avec une rédaction, je suis fait pour parler de sujets d’actu.

Vous avez d’ailleurs une chronique, plus politique que sportive, tous les jours sur RTL. Certains trouvent que dans une matinale où intervient déjà Eric Zemmour, vous n’auriez pas besoin de vous positionner aussi à droite…

Je ne crois pas être dans le même casting qu’Eric Zemmour, franchement. J’ai par exemple fait l’éloge du pape prenant la défense des migrants et je me suis fait engueuler justement par Zemmour qui a fait le lendemain sur le même sujet une chronique complètement différente. J’aime en tout cas cet exercice, prendre un sujet du jour et essayer de faire un pas de côté, d’être un peu drôle et léger. Je suis un journaliste populaire, j’ai longtemps travaillé à TF1, j’aime travailler pour le plus grand nombre.

Je n’ai jamais travaillé dans un média spécialisé, jamais travaillé pour des initiés.

Des gens que vous n’aimez pas et qui vous le rendent bien, notamment sur les réseaux sociaux, ce sont les ultras.

Ce sont quand même eux qui mettent de l’ambiance et de la couleur dans les stades, non?

Ce qui m’agace dans le phénomène ultra – ils peuvent me dire ce qu’ils veulent – c’est qu’il porte de la violence en lui-même. Ce que je n’aime pas non plus, c’est cette espèce d’appropriation d’un club. On peut être supporter d’un club, on peut aimer un club sans être un ultra. Il y a une forme d’intolérance dans ce phénomène, on a l’impression que les autres supporters n’ont pas le droit de vivre.

Par contre vous aimez bien les «bad boys» sur le terrain…

Il ne faut pas exagérer. Quand on aime le foot, on aime d’abord les artistes. Je préférerais toujours Platini, Zidane ou Messi à un «bad boy». Après, il y a des tempéraments combatifs qu’on peut apprécier, trouver sympathiques. Et puis le foot a progressé depuis les années 1990, l’arbitrage est devenu plus sévère, on protège beaucoup plus les attaquants. Ce qui fait que le football pratiqué aujourd’hui, quand il est au top niveau, est le plus beau qu’on ait jamais vu. MM

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Univers Migros 17.5.2016

La citation de la semaine

«Nous cherchons à nous installer à Genève.»

Florian Teuteberg, cofondateur et CEO de Digitec Galaxus, estime que l’avenir

du commerce de détail passe par un mélange de ventes en ligne et en magasin, le 9 mai 2016 sur www.letemps.ch.

Musique

A 28 ans, Khatia Buniatishvili a déjà joué dans les plus prestigieuses salles d’Europe.

Pour leur sixième et dernière tournée de la saison, les Migros-Pourcent-culturelClassics ont invité l’Orchestre de Paris à venir se produire dans quatre villes suisses dont Genève (le 27 mai).

Sous la baguette de son chef en titre Paavo Järvi, la phalange accompagnera la pianiste géorgienne Khatia Buniatishvili dans le concerto pour piano de Robert Schumann avant d’interpréter la 6e symphonie de Dmitri Chostakovitch.

Programme complet et billetterie: www.migrospour-cent-culturel-classics.ch

La question de la semaine

Photos: Julia Wesley / DR

«J’ai entendu que les lessives Migros contenaient de l’adoucissant. N’est-ce pas mauvais pour la peau?»

Les lessives Migros sont exemptes d’adoucissant, laissant aux clients la liberté d’en ajouter ou non. L’adoucissant présente plusieurs avantages: il empêche l’apparition de plis, facilite le repassage, parfume agréablement le linge et le rend encore plus confortable.

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UNIVERS MIGROS | MM20, 17.5.2016 | 39

Agenda

A la rencontre des artistes Situé dans l’ancien hospice des pèlerins

de l’abbatiale de Romainmôtier, l’Arc, une institution du Pourcent culturel Migros, accueille des artistes en résidence tout au long de l’année. Dans cet écrin, ces derniers trouvent l’inspiration pour leurs futures œuvres et se stimulent mutuellement.

Jacques Demierre, gérant d’IP-Suisse (à g.), a notamment fait visiter le biotope aménagé à Josef Zisyadis.

TerraSuisse

Le 21 mai, de 12 à 18 h, l’Arc organisera

Des hôtes de marque

Photos: Pierre-William Henry, Charles Islander, Remo Neuhaus

Dans le cadre de son label TerraSuisse qui promeut la biodiversité et une agriculture respectueuse de la nature, Migros collabore étroitement avec la Station ornithologique de Sempach et IP-Suisse. Ainsi, près de 10 000 membres de cette association livrent à Migros des matières premières de qualité. C’est le cas de la famille Amiet, à Montmagny (VD). La semaine dernière, elle a ouvert ses portes à une délégation Migros et quelques hôtes de marque dont les conseillers nationaux Adèle Thorens et Yannick Buttet, le conseiller aux Etats Claude Hêche et Josef Zisyadis, le directeur de la Semaine suisse du goût. «Les invités ont pu se rendre compte des efforts réels fournis par les agriculteurs pour notamment créer des biotopes afin d’offrir des espaces vitaux à de nombreuses espèces d’oiseaux et de petits mammifères, comme les lièvres», s’est réjoui Jürg Maurer, responsable de la politique agricole à Migros.

une grande fête de printemps. L’occasion de voir le travail de ces artistes, de participer à leurs projets et de mieux comprendre leur univers.

En savoir plus: arc-artistresidency.ch

Migipedia

Nomination

Appel aux chefs inventifs

Beat Zahnd reprend le département Commerce

Migros propose un grand nombre de sauces prêtes à l’emploi. Les variétés au curry, à la

Lors de sa séance du 12 mai 2016, l’administra-

crème ou à la mode chasseur sont par exemple très appréciées des clients. Pour étoffer son offre, le distributeur recherche via sa plateforme internet Migipedia une nouvelle sauce déshydratée aussi originale qu’irrésistible.

Comme toutes les autres références, la nouvelle création devra,

dans la mesure du possible, pouvoir être élaborée avec peu de sel, sans exhausteurs de goût et sans conservateurs. Dans l’idéal, elle devra aussi être compatible avec un régime végétarien et végétalien.

Amusez-vous à créer une nouvelle sauce et gagnez des bons Migros.

Les meilleures idées seront récompensées par des bons Migros d’une valeur totale de 1000 francs. www.migipedia.ch

tion de la Fédération des coopératives Migros (FCM) a élu Beat Zahnd directeur du département Commerce, qui regroupe différentes entreprises du groupe (Globus, Denner, LeShop.ch, Migrolino, etc.).

Succédant à Dieter Berninghaus, l’actuel directeur de Migros Aar prendra ses fonctions le 1er septembre 2016 et intégrera la direction générale. «Beat Zahnd n’est pas seulement un connaisseur avéré de Migros ainsi que du com-

merce, il a aussi participé de façon décisive à la réussite de Migros Aar», souligne Herbert Bolliger, président de la direction générale de la FCM.

Beat Zahnd dirige Migros Aar depuis onze ans.

40 | MM20, 17.5.2016 | UNIVERS MIGROS

Suhr

Chiasso

Maddaloni

Scafati

Logistique

De Campanie en Argovie sur les rails Jusqu’à récemment, les tomates Longobardi arrivaient en Suisse par camion. Désormais, elles parcourront les 1200 kilomètres qui séparent Naples de Suhr (AG) en train.

«Migros Magazine» était présent pour leur premier voyage en chemin de fer.

Texte: Thomas Tobler

Photos: Lorenzo Macotta et Paolo Dutto

UNIVERS MIGROS | MM20, 17.5.2016 | 41

L

Markus Helg

a petite commune de Scafati, 50 000 habitants, se trouve au pied du Vésuve, au sud de Naples.

Elle abrite notamment le siège principal de Longobardi, une entreprise familiale qui fournit depuis plus de cinquante ans différents produits à base de tomates à Migros.

Jusqu’à récemment (le changement est intervenu il y a deux semaines), les marchandises étaient acheminées par camion de Campanie jusque dans le canton d’Argovie, au centre de distribution de Migros, à Suhr.

A l’avenir, les conserves de tomates seront chargées dans des wagons à destination de la Suisse. MM

est responsable du secteur des transports internationaux auprès de la Fédération des coopératives Migros.

Paroles d’expert

«80% de CO2 en moins»

1 Les conserves sont empilées et emballées dans les halles de production de Longobardi. L’entreprise fabrique près de vingt produits à base de tomates pour Migros.

Les fruits sont également cultivés en Toscane et dans les Pouilles. Outre les tomates concassées et pelées, l’assortiment Longobardi comprend différentes sauces tomates et des tomates cherry.

2 Le site de production de Longobardi ne dispose pas de son propre raccordement au réseau ferroviaire. Ainsi, dans un premier temps, les palettes sont chargées sur un camion puis transportées à Maddaloni, à 50 kilomètres de là, où elles sont déposées dans des wagons.

Voici comment se déroulent les opérations: un jour avant que le convoi ferroviaire ne se mette en mouvement en direction du centre de distribution de Migros à Suhr, le camion chargé de conserves quitte l’entreprise Longobardi.

Cinq jours sont nécessaires pour que les articles parviennent à destination.

3

Markus Helg, Migros transporte dorénavant les conserves Longobardi d’Italie en Suisse par le rail. Quels avantages le train procure-t-il par rapport à la route?

Au lieu des 24 tonnes transportées par les camions, on peut charger jusqu’à 28,5 tonnes de marchandises dans chaque wagon. Les frais d’acheminement s’en voient considérablement réduits. De surcroît, le train est plus écologique. En concrétisant ce projet, ce sont près de 600 tonnes de CO2 qui peuvent être épargnées. Cela représente une réduction de 80% par rapport au transport par camions.

Quels sont les défis auxquels Migros doit faire face lors de changements de cette ampleur?

Dans la plupart des pays européens, nos fournisseurs ne disposent pas d’une voie de raccordement au réseau ferroviaire.

C’est le cas de Longobardi. Cela veut dire que leurs cargaisons doivent être transportées par camion jusqu’au lieu de chargement des wagons. Il convient donc de s’assurer d’une bonne planification entre le fournisseur et la compagnie de chemin de fer. Il faut aussi veiller à ce que les documents pour l’exportation et la douane correspondent exactement à la marchandise embarquée.

Comment faire encore évoluer le transport des marchandises via le rail en direction de la Suisse?

A partir du début du mois de juin, les pâtes Garofalo seront également acheminées en Suisse par le train.

Aujourd’hui déjà, douze wagons réfrigérés remplis de bananes vertes quittent chaque semaine le port de Flessingue, aux Pays-Bas, pour se rendre dans les mûrisseries Migros. Par ailleurs, Migros transporte aussi par le rail les boissons énergisantes provenant d’Autriche. Nous travaillons sur d’autres projets pour transporter encore plus de marchandises par le rail. Le potentiel est grand.

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UNIVERS MIGROS | MM20, 17.5.2016 | 43

L’itinéraire passe par la gare de marchandises d’Anagni, au sud de Rome. Là, les wagons sont accrochés à d’autres pour former un long train de marchandises. Les conserves poursuivent ensuite leur route pour la Suisse. Lorsque les palettes arrivent à Suhr, au centre de distribution de Migros, celles-ci sont débarquées des wagons puis entreposées.

5 4 L’immense halle d’expédition de Maddaloni contraste avec la discrétion du train de marchandises prêt au départ. Deux fois par semaine, les mardis et samedis sans exception, les produits Longobardi quittent vers midi les rives de la Méditerranée pour entreprendre leur périple vers la Suisse.

Après 1200 kilomètres et plusieurs jours de trajet, les tomates se trouvent sur les rayons des magasins. Chaque année, Migros en écoule plus de 5700 tonnes, ce qui représente plus de 12 millions d’articles Longobardi. Grâce au transport par le rail, ces produits Migros présentent dès lors un bien meilleur bilan écologique.

7 6 De Suhr, les conserves sont transportées par camion dans les magasins Migros les plus proches. Pour les supermarchés plus éloignés, un train livre la centrale d’exploitation régionale. Seul le tout dernier tronçon du trajet se fait par la route. Chaque jour, plus de huit cent cinquante véhicules Migros alimentent ainsi les supermarchés.

UNIVERS MIGROS | MM20, 17.5.2016 | 45

Trois questions à…

«Nous avons donné un coup de jeune à Forum elle»

Esther Girsberger et Beatrice Richard: l’ancienne et la nouvelle présidente de Forum elle.

Forum Elle

Une affaire de femmes Rien n’est immuable: après quatre années passées à la présidence centrale de l’organisation féminine de Migros, Esther Girsberger passe le flambeau à Beatrice Richard.

Texte: Patrick Marcellin

E

Photo: Bruno Bolinger

n devenant membres de Forum elle, l’organisation féminine de Migros, les femmes bénéficient d’informations de première main sur les changements sociétaux.

L’association profite en effet de sa proximité avec la coopérative dans la mesure où les présidentes de section et leurs comités peuvent en tout temps compter sur son savoir-faire et son expérience, qu’elles souhaitent s’informer sur l’évolution de la publicité, sur la composition d’une crème de nuit pour peaux matures via un exposé donné par une collaboratrice de Mibelle, ou sur la fabrication des chips en participant à une visite de l’entreprise Bischofszell Produits alimentaires SA située en Suisse orientale.

Alors que de nombreuses associations perdent des membres, Forum elle continue à séduire.

Nombre de ses 10 000 membres sont là depuis plus de trente ans et trouvent de nouvelles recrues dans leur entourage.

Le retour du politique

Forum elle, toutefois, est confrontée au même problème que d’autres associations: il est de plus en plus difficile de trouver des femmes prêtes à occuper bénévolement un poste au comité ou à accepter la présidence d’une section.

Dans ces conditions, il est d’autant plus réjouissant d’avoir pu trouver une nouvelle présidente centrale en la personne de Beatrice Richard. Conseillère communale et présidente de Stans (NW) pendant de nombreuses années, elle présente toutes les qualités requises pour assurer la pérennité de l’association et organiser dignement l’an prochain les festivités marquant son 60e anniversaire.

Son expérience sera d’autant plus précieuse qu’elle permettra de redonner aux sujets politiques une place importante au sein de l’association. Le peuple suisse votera ces prochaines années sur plusieurs initiatives concernant notamment la prévoyance, l’avenir de l’agriculture et les questions d’alimentation.

Or, si Forum elle est et reste une organisation politiquement neutre, elle ne s’en désintéresse pas pour autant. Sa fondation a d’ailleurs elle-même un arrièrefond politique, à savoir le combat pour l’égalité hommes/ femmes.

Les manifestations à caractère politique auront donc toute leur place dans l’organisation, au même titre que la vie du réseau, l’abondante offre culturelle et les randonnées. MM www.forum-elle.ch

Esther Girsberger, les membres de Forum elle ont autour de 60 ans. Pourquoi la moyenne d’âge est-elle aussi élevée?

Les femmes de moins de 40 ans se consacrent prioritairement aux études.

Aujourd’hui, toutes les filières de formation et de formation continue leur sont ouvertes. Et lorsqu’elles ne travaillent pas ou ne s’occupent pas de leur famille, elles font du sport ou s’investissent dans des réseaux professionnels.

Lorsque leurs enfants ont grandi, d’autres intérêts passent au premier plan.

Quelles sont les manifestations les plus prisées?

Les visites d’entreprises Migros qui permettent de voir comment naît un produit.

Les manifestations en relation avec des sujets touchant au développement durable et à la santé connaissent également un franc succès. Quand Forum elle a été créée en 1957, l’égalité hommes/ femmes était le thème dominant. A l’époque, les femmes n’avaient pas le droit de vote.

De quoi êtes-vous fière lorsque vous passez en revue vos quatre ans de présidence?

Nous avons donné un coup de jeune à Forum elle: le site internet a été remanié, les statuts revus et les thèmes des manifestations adaptés aux attentes des femmes d’aujourd’hui.

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UNIVERS MIGROS | MM20, 17.5.2016 | 47

Assortiment de pain

Tressées à la main Le secret d’une bonne tresse au beurre réside dans l’équilibre entre la quantité de beurre et la composition de la farine. C’est ce qui fait des variantes classiques de TerraSuisse et du label Bio les chouchoutes de nombreux clients de Migros, mais aussi les deux meilleures tresses selon le test du magazine alémanique des consommateurs K-Tipp 2014. Saviez-vous, en outre, que toutes les tresses vendues par le détaillant sont façonnées à la main? Dans les 126 magasins dotés d’une boulangerie maison, elles sont enfournées directement sur place plusieurs fois par jour. Dans tous les autres points de vente, des tresses chaudes et savoureuses sont également proposées du matin au soir. Quant à ceux qui aiment que tous les jours soient dimanche ils trouveront à coup sûr leur bonheur dans l’assortiment de tresses précuites.

* Action sur la tresse au beurre de 700 g TerraSuisse du jeudi 19 mai au samedi 21 mai.

Tresse au beurre TerraSuisse, 700 g Fr. 3.90* au lieu de 4.50

Tresse au beurre Bio, 500 g Fr. 4.–

Tresse au beurre précuite M-Classic, 400 g Fr. 3.15

Tresse au beurre TerraSuisse, au mètre, au kg Fr. 8.–

Photo: Studio Kiba

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L’assortiment de Migros compte jusqu’à dix sortes de tresses au beurre. De quoi agrémenter le brunch du dimanche!

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les tresses.

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Photos : Alexandra Wey

Tchad : l’avenir des petits paysans

Pour l’avenir de ses enfants Travailler dur, Rosalie Ounyaï, paysanne tchadienne de 28 ans, sait ce que c’est. Cette mère de quatre enfants a surtout connu une chose dans sa vie : le combat contre la pauvreté. Pourtant, Rosalie travaille pour une vie meilleure.

Caritas la soutient.

Rosalie Ounyaï ne s’accorde aucun répit. Elle boit à grandes gorgées le thé sucré que lui tend sa fille Fortune, âgée de 7 ans. Pas le temps de s’asseoir un moment à l’ombre. « Cela donnera environ dix litres d’huile alimentaire », estime Rosalie en malaxant la bouillie brune de noix de karité moulues. Elle essuie la sueur de son front avec le dos de sa main : « Si je parviens à vendre toute l’huile, je gagne environ 15 francs. »

Apprenez-en plus sur Rosalie et sa famille : www.agirtoutsimplement.caritas.ch

Une vie au jour le jour – c’est l’amère réalité de la plupart des familles paysannes du Tchad. Manquant de moyens pour investir dans leurs exploitations, elles restent prisonnières de la pauvreté.

Caritas aide les petits paysans à réaliser de meilleures récoltes par des semences adaptées et un meilleur savoir-faire. Nous misons sur la commercialisation des produits à base de karité et sur les cultures d’arachides. Nous encourageons la fondation de coopératives. Nous aidons les communautés à construire des greniers pour stocker correctement les récoltes.

Cette famille de six personnes ne peut pas vivre de l’exploitation agricole que Rosalie gère avec son mari Gilbert (34 ans). Ce couple doit lutter chaque jour afin que leur famille ait de quoi manger et pour que leurs enfants puissent aller à l’école. Mais Fabrice (10 ans), Adimadje (9 ans), Fortune (7 ans) et la petite Macaine (2 ans) ne devront plus vivre au jour le jour comme leurs parents.

Rosalie est consciente qu’un modeste bien-être ne peut être atteint que si toute la communauté le veut. Faire cavalier seul ne fait pas avancer le village. Pour cette raison, Rosalie est membre d’une organisation de femmes soutenue par Caritas. Ces femmes s’unissent pour améliorer la commercialisation du beurre et de l’huile de karité. L’objectif est d’obtenir un revenu sûr. Les chances sont bonnes, car la demande en beurre de karité des entreprises cosmétiques internationales, comme alternative à l’huile de palme, augmente.

Ce projet est soutenu par la Direction du développement et de la coopération (DDC) et par le gouvernement tchadien. Il est réalisé avec la collaboration de Swissaid.

Nous veillons à une bonne collaboration entre les coopératives et la banque agricole pour obtenir des crédits équitables. Nous négocions avec les autorités et l’industrie pour des conditions de production et de marché optimales. Ce projet concerne 450 000 personnes.

Compte postal : 60-7000-4 Pour les dons en ligne : www.caritas.ch/tchad

UNIVERS MIGROS | MM20, 17.5.2016 | 49

Cuisine de Saison

¡Que bueno!

A base de farine de blé ou de maïs, les tortillas mettent d’accord végétariens et carnivores convaincus. Il faut dire que les recettes que cette spécialité mexicaine permet de réaliser sont presque illimitées.

Texte: Sonja Leissing Photos: Christine Benz Recettes: Annina Ciocco

A la viande

Détacher et collectionner.

pour 4 personnes.

Encore plus de recettes

Grains de maïs et poulet avec un soupçon de crème fraîche: voilà une version gourmande de tortillas.

«Cuisine de Saison» est aussi disponible sous forme d’abonnement annuel sur le site www.saison.ch (12 numéros pour Fr. 39.– seulement).

50 | MM20, 17.5.2016 | UNIVERS MIGROS

Wraps à l’avocat et aux haricots rouges

Quesadillas au fromage et aux épinards

Enchiladas au poulet A la viande pour 4 personnes.

Végétalien pour 4 personnes.

Végétarien pour 4 personnes.

Ingrédients 1 piment ½ oignon 1 citron vert 2 avocats ½ gousse d’ail sel 200 g de haricots rouges en boîte, égouttés 80 g de feuilles de salade, p. ex. laitue iceberg 6 tortillas de maïs 60 g de crudités râpées

Ingrédients 400 g de cheddar ou de tilsit doux

Préparation

1. Râper grossièrement le fromage. Couper les oignons en deux, puis en lanières. Chauffer l’huile. Y mettre les oignons et y presser l’ail. Ajouter les épinards encore mouillés et les faire tomber à feu moyen. Relever de sel et de Tabasco. Laisser tiédir et égoutter.

1. Tailler le piment en fines rouelles.

En réserver la moitié pour la finition.

Hacher fin l’oignon. Partager le citron vert en deux, presser une moitié. Couper les avocats en deux, retirer le noyau, détacher la chair de l’écorce et la détailler en fines tranches. A l’aide d’une fourchette, en écraser la moitié avec le jus de citron vert, le piment et l’oignon. Y presser l’ail.

Relever de sel. Rincer les haricots sous l’eau, égoutter. Couper la salade en fines lanières.

2. Tartiner la préparation à l’avocat sur les tortillas en laissant les bords libres. Garnir de haricots, de crudités râpées, de salade et des tranches d’avocat réservées. Saler.

Rabattre deux bords opposés sur la farce, rouler les tortillas en serrant bien.

Les couper en deux en biais. Selon les goûts, servir avec le reste du citron vert et les rouelles de piment réservées.

Temps de préparation: env. 40 min

Par personne: env. 14 g de protéines, 32 g de lipides, 60 g de glucides, 2450 kJ / 590 kcal

2 2 cs

1 gousse 1 kg 8

oignons d’huile de colza HOLL (stable à haute température) d’ail d’épinards en branches sel Tabasco tortillas au froment

Préparation

2. Chauffer légèrement une poêle sèche.

Y déposer une tortilla et la garnir d’un quart du fromage râpé et des épinards. Couvrir d’une deuxième tortilla. Faire dorer brièvement, tourner à l’aide d’une assiette et dorer encore brièvement l’autre côté jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Faire glisser la quesadilla sur une planche. Préparer d’autres quesadillas de la même manière avec le reste des ingrédients. Accompagner d’une salade verte.

Ingrédients 100 g de cheddar ou de tilsit doux 1 oignon 280 g de grains de maïs en boîte, égouttés ½ bouquet de fines herbes mélangées 2 cs d’huile de colza HOLL (stable à haute température) 400 g d’émincé de poulet sel, poivre 280 g de tomates pelées concassées, en boîte 4 tortillas à la farine complète 180 g de demi-crème acidulée Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C. Râper grossièrement le fromage. Hacher grossièrement l’oignon. Rincer les grains de maïs et les égoutter. Ciseler les fines herbes.

Temps de préparation: env. 50 min

2. Chauffer l’huile dans une poêle. Y saisir le poulet, saler et poivrer. Ajouter l’oignon et faire revenir le tout. Ajouter le maïs et les tomates, relever de sel et de poivre.

Répartir le tout sur les tortillas, parsemer d’une bonne moitié des fines herbes.

Enrouler les tortillas et les déposer dans un plat à gratin. Parsemer de fromage et faire gratiner dans la moitié supérieure du four durant env. 8 min. Servir avec la demi-crème acidulée et le reste des fines herbes.

Par personne: env. 40 g de protéines, 50 g de lipides, 53 g de glucides, 3550 kJ / 850 kcal

Temps de préparation: env. 35 min

Par personne: env. 36 g de protéines, 34 g de lipides, 44 g de glucides, 2600 kJ / 620 kcal

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Casser un œuf sur la galette, garnir de quelques cœurs d’artichauts et de jambon.

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UNIVERS MIGROS | MM20, 17.5.2016 | 63

Bon à savoir

A retenir

Tout sur les tortillas

Plus de recettes sur saison.ch

Généralités

On dit que les Mexicains consomment jusqu’à un kilo de tortillas par jour et par personne. Rien d’étonnant à cela, ces galettes chaudes étant là-bas l’équivalent de notre pain. Autrefois, on produisait soi-même – et à grand-peine – la farine de maïs nécessaire à la confection des tortillas. Aujourd’hui, on les trouve dans les magasins, en version précuites ou surgelées.

En cuisine

Au Mexique, il n’est pas rare que les tortillas fassent office d’assiettes ou de cuillères. Elles peuvent aussi être garnies de fromage pour le déjeuner, vendues au coin des rues avec de la viande, du poisson ou une pâte épicée à base de haricots rouges, ou encore servies avec des plats en sauce bien relevés.

Tout est dans la farce Tacos, quesadillas, enchiladas: du pareil au même?

Pas tout à fait: si tous ces plats sont à base de tortillas, la garniture et le mode de préparation varient de l’un à l’autre.

Quesadilla

Il s’agit souvent d’une espèce de sandwich où deux tortillas remplacent le pain.

Enchilada

Pour préparer ce plat, on garnit des tortillas selon ses goûts avant de les passer brièvement au four, parsemées d’un peu de fromage.

Garniture

Morceaux de poulet, filets de porc rôti, bœuf haché, légumes, guacamole, pâte de haricots rouges piquante…

Vous pouvez agrémenter vos tortillas de tout ce que vous aimez.

Elles peuvent ainsi donner une seconde vie à la plupart des restes.

Photos: iStock; Getty Images

Différence

La tortilla mexicaine n’a rien à voir avec son homonyme espagnole, sorte d’omelette épaisse composée d’œufs et de pommes de terre.

En collaboration avec www.saison.ch

Tortillas

La version traditionnelle de ce «pain mexicain» est élaborée avec du maïs, mais aujourd’hui, on trouve également des recettes à la farine de blé et même, plus récemment, au blé complet.

Wraps

Cette spécialité puise son origine dans la cuisine tex-mex des Etats-Unis. Il s’agit de tortillas roulées avec différentes garnitures.

64 | MM20, 17.5.2016 | UNIVERS MIGROS

Barbecue

La grillade à la pointe Sur le gril, les brochettes, sous leurs diverses déclinaisons, ne doivent pas manquer! En particulier lors d’une fête spontanée et détendue ou lors d’un cocktail dînatoire, où il n’est pas nécessaire de se munir d’un couteau, d’une fourchette et d’une assiette pour grignoter un morceau de poulet ou de poisson cuit au charbon de bois.

Avec cela, des petits oignons, des rondelles de courgettes ou des tomates cherry font excellente figure.

Et s’il devait y avoir des restes au terme du repas?

Pas de souci, coupée en fines tranches, la viande déjà cuite agrémentera merveilleusement votre prochaine salade ou votre prochain sandwich.

Pour réussir sa marinade, piments, paprika et ail sont des ingrédients indispensables.

Mini-brochettes assiette apéro, Suisse les 100 g Fr. 3.90 En vente dans les plus grands magasins.

Texte: Sonja Leissing photos: Tina Sturzenegger

sttylisme Thierry Fuchs

Plus d’informations sur les grillades www.objectif-ete.ch

UNIVERS MIGROS | MM20, 17.5.2016 | 65

Brochette de poulet marinée Optigal, les 100 g* Fr. 3.55

Depuis dix-huit ans, Heinz Bachmann est chef boucher à Migros Aar. Paroles d’expert

«Les femmes préfèrent le poisson ou le poulet» Heinz Bachmann, quelles sont les tendances 2016 en matière de grillades?

Tout doit être simple et rapide.

De manière générale, les femmes préfèrent les brochettes de poisson ou de poulet alors que les hommes favorisent les morceaux de viande plus généreux.

Au rayon boucherie, nous proposons un grand choix de spécialités pour le gril. Chacun y trouve son compte. Les mini-brochettes mélangées ou celles de poulet sont souvent demandées pour les enfants. Peut-être grâce aux petites chipolatas qui s’y trouvent?

Brochette de bœuf, Suisse, les 100 g* Fr. 3.60 * En vente dans les plus grands magasins.

Que recherchent les clients qui s’adressent à vous?

Certainement notre expérience et nos connaissances sur les différentes viandes et la manière de les préparer. Les conseils dispensés et les efforts déployés pour rendre notre assortiment attrayant les séduisent également. On nous en fait d’ailleurs souvent le compliment.

Sur demande, nous enduisons aussi les brochettes de marinade ou nous les agrémentons avec des légumes.

Et vous, que déposez-vous sur la grille de votre barbecue?

J’affectionne tout particulièrement les belles tranches de filet de porc. Inutile d’utiliser des marinades trop épicées. Un peu de sel et de poivre suffisent, puis je les fais griller dix minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

En entrée, les brochettes de filet sont pour moi un must.

66 | MM20, 17.5.2016 | UNIVERS MIGROS

Les herbes fraîches comme le thym, l’origan et l’estragon s’harmonisent très bien avec le poisson au barbecue. Une giclée de jus de citron apporte un peu de peps aux brochettes.

Brochettes kebab de poulet Optigal, Suisse, les 100 g* Fr. 2.95

Brochette de filet de porc au lard TerraSuisse, les 100 g* Fr. 5.90

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Brochettes de cou de porc avec Peppadew, Suisse, les 100 g* Fr. 2.90

UNIVERS MIGROS | MM20, 17.5.2016 | 67

Bon à savoir

Encore plus de plaisir Celles et ceux qui entendent préparer eux-mêmes leur brochettes devraient faire trem-

per les tiges de bois durant quelques heures avant de les utiliser. Ainsi, leurs extrémités ne devraient pas se consumer trop vite sur le feu. De surcroît, on peut les tourner plus facilement avec les mains sans se brûler. Enfin, il est possible de congeler les brochettes qui ont été trempées.

Les brins de romarin conviennent

particulièrement bien aux morceaux de viande tendres. Simplement retirer toutes les aiguilles du brin jusqu’à son extrémité.

Les aliments reçoivent un supplément de parfum méditerra-

néen quand on dépose des brins de romarin sur la braise.

Attention au poulet, au porc et au poisson qui doivent être bien

cuits (cuisson à cœur). L’agneau et le bœuf, eux, doivent être rosés.

Conseil Broyer quelques grains de poivre blanc et noir avec du sel marin et les déposer sur le poisson au terme de la cuisson.

Concours

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Brochettes de cabillaud et de crevettes, pêche sauvage du Pacifique et élevage au Vietnam, 330 g* Fr. 12.50

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R U E M EI L L

É H C MAR

PLUS DE 4 MILLIONS D’ACHATS LE PROUVENT: MIGROS EST MEILLEUR MARCHÉ QUE COOP. Du 26 avril au 2 mai 2016, nous avons à nouveau effectué la plus grande comparaison de prix du marché de détail suisse, sur plus de 5000 articles, en collaboration avec l’institut indépendant LP Marktforschung: plus de 4 millions d’achats ont été analysés et les prix comparés avec ceux de Coop. Résultat: faire ses courses à Migros est plus avantageux de 11,9%. Un chiffre qui confirme à nos clients ce qu’ils savent déjà depuis longtemps: FAIRE SES ACHATS À MIGROS, C’EST ÉCONOMISER MALIN.

MGB www.migros.ch W

E D S U PL

UNIVERS MIGROS | MM20, 17.5.2016 | 69

«De la région.»

Nouilles de la région de Bâle Coopérative Migros Bâle

1

Zone de production Seules les nouilles à la farine d’épeautre qui sont fabriquées dans la zone de production de Migros Bâle peuvent être certifiées. Cette ancienne céréale est également cultivée dans la région.

2 Au moulin

La mouture des grains d’épeautre est elle aussi effectuée dans la région, très précisément dans les moulins Graf à Maisprach (BL). Il s’agit d’un critère important de la certification: deux tiers de la valeur ajoutée doivent provenir de la région.

Le label «De la région.» garantit qu’un produit provient bien de l’endroit où il est vendu. Par exemple, les nouilles aux œufs, à la farine d’épeautre et au safran sont fabriquées à Böckten (BL) et vendues au sein de Migros Bâle. Il ne suffit toutefois pas que les pâtes soient élaborées dans la région. La provenance des ingrédients doit, elle aussi, être garantie. Découvrez ci-contre quelles sont les exigences auxquelles doivent satisfaire les nouilles à la farine d’épeautre et au safran pour obtenir le très prisé label «De la région.».

Ingrédients, qualité et contrôles

4

Quand un produit qui porte le label «De la région.» est composé de plusieurs ingrédients, l’organisme de certification ProCert doit vérifier toutes les étapes de la production ainsi que la provenance de tous les composants. Dans les nouilles aux œufs, à la farine d’épeautre et au safran élaborées par Andrea et Remo Sutter, de «Pasta Avanti», les contrôleurs ont pu donner leur feu vert.

Quant aux œufs, ils proviennent des poules de Jörg Rieder, à Gelterkinden.

Nouilles aux œufs à la farine d’épeautre et au safran, 400 g Fr. 6.20 En vente de façon régionale.

Concours

Saviez-vous... ... que la coopérative Migros Bâle regroupe des magasins dans les

cantons de Bâle-Ville, de Bâle-Campagne, du Jura, de Berne (Moutier) et de Soleure (Breitenbach, Dornach)?

Dans tous ces magasins, on peut obtenir des produits «De la région.» de Migros Bâle.

Participez au grand quiz

des connaissances sur les régions et gagnez des prix fantastiques, d’une valeur globale de Fr. 10 000.-.

3

Ingrédients en faible quantité Le safran des nouilles à la farine d’épeautre vient d’Espagne. Il ne s’agit donc pas d’un produit régional. Comme il ne s’agit pas d’un ingrédient disponible en quantité suffisante en Suisse – où sa culture est très marginale –, sa provenance ne joue aucun rôle dans la certification des nouilles.

Rendez-vous sur: www.delaregion.ch

Fort d’un engagement de plus de dix ans, l’assortiment Migros compte aujourd’hui quelque 8000 produits régionaux.

70 | MM20, 17.5.2016 | UNIVERS MIGROS

Léger

Pour des déjeuners poids plume Comme il est facile de se faire plaisir tout en surveillant sa ligne grâce à l’assortiment Léger! La gamme reconnaissable à sa couleur bleue compte en effet plus de nonante références dont la teneur en matières grasses, en sucres ou en calories est au minimum 30% inférieure à celle des aliments traditionnels.

On y trouve notamment des produits laitiers, de la charcuterie, des confitures et du pain: de quoi composer un déjeuner varié tout en légèreté.

Yogourt aux myrtilles Léger, 180 g Fr. –.60

Pain protéiné Léger, 400 g Fr. 3. 50

Camembert Léger, 125 g Fr. 2.70

Salame gran leggero Léger, 123 g Fr. 4.75

Photo: Ruth Küng

La gamme Léger propose tout ce dont on a besoin pour un déjeuner savoureux et peu calorique.

UNIVERS MIGROS | MM20, 17.5.2016 | 71

Subito

Et hop, à table!

Vous êtes pressé? Les plats Subito sont faits pour vous! Désormais, les emballages des trente-six produits que compte la gamme affichent un nouveau design. La qualité des recettes de snacks chauds, risottos, pâtes, hot pots et spécialités à consommer al dente reste quant à elle toujours la même.

Pasta Arrabbiata Subito, 160 g Fr. 2.70

Action 20 x points Cumulus sur tous les produits de l’assortiment Subito jusqu’au 23 mai.

Pasta Carbonara Subito, 180 g Fr. 2.90

Hot Snack Cheesy Subito, 70 g Fr. 2.60

Risotto milanais avec saltimbocca de poulet

Photo: Claudia Linsi

Pour 8 brochettes

Préparer le risotto milanais selon les instructions figurant sur l’emballage.

Pour les saltimbocca, couper en deux, dans la longueur, 4 tranches de jambon cru et 4 grosses feuilles de sauge. Prendre 8 minifilets de poulet et enrouler chacun d’une demi-feuille de sauge et d’une

demi-tranche de jambon cru. Piquer en accordéon 2 minifilets par brochette. Saler et poivrer. Chauffer un peu d’huile de colza HOLL dans une poêle antiadhésive.

Saisir les brochettes 7-8 min à feu moyen.

Dresser les brochettes de saltimbocca avec le risotto. Servir avec du parmesan.

Risotto Milanese et poulet Saltimbocca: ces deux-là sont faits pour s’entendre.

Risotto Milanese Subito, 250 g Fr. 2.70

Recette de: www.saison.ch

72 | MM20, 17.5.2016 | UNIVERS MIGROS

Mini biscuits

Toujours à portée de main Action 20 x points Cumulus sur les Mini biscuits classiques jusqu’au 23 mai.

Mini Coquillages, 48 g Fr. 1.20

Le format miniature de ces biscuits très prisés permet de les déguster partout.

Grands classiques de l’assortiment Migros, les biscuits Coquillages, Bâtons aux noisettes, Petit Beurre et Sablés de Meilen sont désormais disponibles en mini-format, dans un emballage des plus pratiques à glisser dans n’importe quel sac. Ces snacks se prêtent donc parfaitement à une dégustation seul ou en petit comité, à la maison comme en dehors.

* En vente dans les plus grands magasins.

Mini Petit Beurre, 39 g Fr. –.80

Mini Bâtons aux noisettes, 48 g* Fr. 1.20

Mini Sablés de Meilen, 48 g* Fr. 1.20

UNIVERS MIGROS | MM20, 17.5.2016 | 73

Frey

Des douceurs à partager A l’heure de la pause café, pendant une soirée DVD ou tout simplement au travail, les Freylini se partagent toujours avec plaisir entre amis ou collègues. Avec ses variétés Hazelnut Crunch, Mocca, Praline & Nuts et Hazelnut Cream, le Freylini Classic Mix vous permet de savourer toute l’année les fourrages prisés des petits œufs de Pâques et des boules de Noël Frey. Le Special Mix vous offre quant à lui un nouvel univers de saveurs grâce aux déclinaisons Brownie, Milk & Crunchy Nuts, Nougat Crisp et Vanilla Crunchy Almond.

* Action 20% de rabais sur les Freylini Classic Mix et Special Mix de Frey jusqu’au 30 mai.

Classic Mix Freylini de Frey, 180 g Fr. 4.40* au lieu de 5.50

Special Mix Freylini de Frey, 180 g Fr. 4.40* au lieu de 5.50

Concours

De superbes prix à gagner Trois bons de voyage d’une valeur de 5000 francs

Photo: Yves Roth; stylisme: Katja Rey

sont à gagner dans le cadre du concours Freylini.

Sont également mis en jeu trois abonnements annuels Freylini ainsi que dix entrées famille pour le centre visiteurs de Chocolat Frey. www.freylini.ch

Très pratique, la boîte en carton contenant les chocolats est une invitation à se régaler entre amis.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les mélanges Freylini.

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UNIVERS MIGROS | MM20, 17.5.2016 | 75

Papeterie

Des carnets pour ne rien oublier

Carnet A5, What makes you happy, pages blanches Fr. 4.90

A l’heure du digital, les calepins n’ont pas dit leur dernier mot. Que leurs pages soient blanches, lignées ou quadrillées, qu’il s’agisse d’y consigner des notes privées ou professionnelles, il en existe un pour chaque usage. Sous la marque Papeteria, Migros commercialise des carnets dans plusieurs formats et dans maintes présentations. Le grand choix de couvertures convient à toutes sortes de thèmes.

Plus aucune information et plus aucune idée ne se perdront désormais.

Carnet A6, Nikita, ligné Fr. 5.90

Carnet A5, Say something, ligné Fr. 9.80

Impossible de voir à travers et donc très pratiques pour envoyer des documents confidentiels: enveloppes PAP B5, sans fenêtre, FSC, 20 pces Fr. 2.90

A chaque usage son carnet: pages blanches, lignées ou quadrillées.

76 | MM20, 17.5.2016 | UNIVERS MIGROS

Sun Queen

Maintenant que les températures montent, nos papilles nous réclament des desserts et des encas sucrés et rafraîchissants, avec une nette préférence pour les fruits. Les nouvelles compotes pomme-fraise-banane et pomme-mangue de la marque Sun Queen sont préparées uniquement avec de la purée de fruits et des morceaux de fraises ou de pommes. Elles sont en outre certifiées Fairtrade. Vendus par pack de deux avec une cuillère, ces pots se révèlent parfaits pour tous ceux qui ne sauraient renoncer à leur portion de fruits lorsqu’ils déjeunent sur le pouce.

Compote pommemangue Sun Queen Max Havelaar, deux pots de 115 g pièce* Fr. 1.90

Nouveau Les compotes Sun Queen ne contiennent que de la purée de fruits et des morceaux de fraises ou de pommes.

Compote pomme-fraisebanane Sun Queen Max Havelaar, deux pots de 115 g pièce * Fr. 1.90 * En vente dans les plus grands magasins.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les compotes de fruits Sun Queen.

Le label Fairtrade Max Havelaar distingue des produits équitables et durables.

Photo: Vera Studer

Le petit bonheur fruité du quotidien

UNIVERS MIGROS | MM20, 17.5.2016 | 77

Sun Look Kids

Jamais sans ma crème solaire La famille Sun Look Kids s’agrandit: le dernier produit en date se présente comme un déodorant à bille, un format très pratique pour enduire d’écran solaire les petits qui ne tiennent pas en place. Même à l’ombre, il est indispensable de protéger les enfants du soleil, car leur peau, très sensible, peut brûler dès cinq à dix minutes d’exposition. Les crèmes de Sun Look Kids sont spécialement conçues pour eux. Dotées d’un système de filtre UVA/UVB équilibré, elles résistent à l’eau et assurent une protection optimale.

Spray Sun Look Kids, IP 50+, 250 ml Fr. 15.50

Lait Sun Look Kids, IP 30, 200 ml Fr. 10.20

Photo et stylisme: Sonja Ruckstuhl

Roll-on Sun Look Kids, IP 50+, 50 ml Fr. 6.30

La crème solaire est absolument obligatoire pour les jeunes enfants, dont la peau n’a pas encore développé de mécanisme de protection.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les articles de Sun Look Kids.

78 | MM20, 17.5.2016 | UNIVERS MIGROS

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Valais

Max Alter (à g.), directeur de Migros Valais, et Bernard Monnet, président, sont satisfaits de l’exercice écoulé.

Rapport d’activité

Coup d’œil sur 2015 Chère lectrice, cher lecteur,

L’année 1956, nos six magasins totalisaient une surface de vente d’un peu plus de 1000 m2 et réalisaient un chiffre d’affaires de 9,2 mio de francs. Aujourd’hui, notre réseau de vente couvre une surface de 56 000 m2 et le chiffre d’affaires annuel est de 513 mio de francs.

Les fondateurs de l’entreprise imaginaient-ils son succès à venir? En dépit de conditions économiques difficiles, liées notamment à l’abandon du taux plancher du cours de l’euro et à une concurrence toujours plus vive, le chiffre d’affaires de Migros Valais affiche en 2015 une progression réelle

de 1,4%. Ce chiffre met en perspective la variation de chiffre d’affaires, en recul de 0,4%, avec la baisse des prix, qui fut de 1,8%.

Les bâtisseurs de Migros Valais ont fait du bon travail, c’est indéniable. Mais ce n’est pas suffisant pour assurer la prospérité d’une entreprise. Les générations suivantes ont dû adapter la recette du succès au fil des ans. Elles ont dû suivre l’air du temps et anticiper les changements d’habitudes de consommation tout en restant fidèles à l’idéal Migros.

C’est ce qu’ont fait les équipes aux commandes durant ces soixante années. Aujourd’hui, Migros Valais est la deuxième entreprise privée du canton et représente un acteur économique majeur pour le Valais. Notre réseau de vente regroupe de petits magasins de proximité comme de grands centres commerciaux. La majorité de nos points vente a été refaite à neuf récemment, de sorte que nous disposons d’un outil moderne et performant. Et en plus des supermarchés, nous avons développé des marchés spécialisés et diverses autres activités commerciales. Nous nous sommes aussi distingués au travers de notre engagement en faveur du développement durable.

Nos clients sont sensibles à ces efforts. Au fil du temps, nos gérants ont le plaisir de voir les générations se succéder: les enfants des clients d’hier viennent aujourd’hui en magasin avec leurs propres enfants ou petitsenfants.

Au-delà des changements opérés dans le réseau de vente, il y a un facteur invariable qui concourt à notre succès: nos collaborateurs.

Ils sont 1700 à œuvrer, jour après jour, dans nos points de vente et Ecoles-clubs ou dans notre centrale de Martigny, pour que Migros Valais reste dynamique et performante.

Nous les avons bien entendu associés à la fête et nous profitons de cette tribune pour les remercier une nouvelle fois pour leur travail.

Au terme de ce jubilé, nous abordons l’avenir avec sérénité et enthousiasme. Il s’agit à présent pour nous de renforcer notre service de proximité. Mais cela est de la musique d’avenir. Pour l’immédiat, nous vous souhaitons une agréable lecture de ce document.

Bernard Monnet, Président de l’Administration Max Alter, Directeur

Photo: Raphaël Fiorina

I

l est toujours plaisant de se plonger dans de vieux albums photos, de se remémorer des souvenirs, de relever les changements dans les habitudes de vie et de voir à quel point les modes ont évolué. Ce plaisir, nous l’avons savouré tout au long de l’année alors que nous mettions sur pied diverses activités pour célébrer les 60 ans de notre coopérative. En fouillant dans nos archives, nous avons redécouvert des images et des documents qui nous ont permis d’apprécier tout le chemin parcouru depuis ce fameux 5 novembre 1955, date de signature de l’acte constitutif de Migros Valais.

UNIVERS MIGROS | MM20, 17.5.2016 | 79

Rapport d’activité

Rapport annuel de la société coopérative Migros Valais, Martigny Marche générale des affaires

Avec un chiffre d’affaires net de CHF 513,1 millions, la société coopérative Migros Valais enregistre, lors de l’exercice 2015, une baisse de CHF -2,3 millions ou -0,4% par rapport à l’exercice précédent. Ce résultat est issu de l’abandon du cours plancher de l’euro; cela a provoqué des baisses de prix qui ont eu un impact sur nos chiffres d’affaires et nos marges. En tenant compte des -1,8% de baisse de prix, le chiffre d’affaires réel serait en augmentation de 1,4% pour CHF 7,2 millions. La part de marché calculée sur l’activité du commerce de détail est restée globalement stable durant l’exercice écoulé.

Situation financière

Avec un flux de trésorerie disponible de CHF 20,6 millions (exercice précédent: CHF 44,0 millions), les investissements nets, d’un montant de CHF 9,6 millions (exercice précédent: CHF 41,0 millions), ont pu être intégralement financés et la dette financière nette a pu être diminuée de CHF -13,0 millions (exercice précédent: diminution de CHF -1,7 million). Les capitaux propres ont à nouveau été renforcés et s’élèvent désormais à CHF 211,2 millions, soit 71,6% du total du bilan, au 31 décembre 2015 (exercice précé-

dent: CHF 206,2 millions). Les coûts d’exploitation ont augmenté de CHF 3,0 millions par rapport à l’exercice précédent pour s’établir à CHF 154,0 millions notamment en raison de l’expansion (amortissements).

Les charges de personnel sont en baisse en raison des refacturations de frais aux centres commerciaux et des baisses de taux d’intérêts liés aux prestations sociales. L’augmentation moyenne des salaires se situe à 1,20%. Le nombre de collaborateurs et d’UPT est en légère baisse. Le résultat d’exploitation (EBIT) de CHF 6,9 millions est en baisse de CHF 1,6 million par rapport à l’exercice précédent.

Le résultat de l’entreprise s’élève à CHF 5,0 millions (CHF -1,6 million par rapport à 2014). L’écart provient en partie des amortissements en augmentation en lien avec le développement de notre réseau de vente.

Commandes et mandats

Dans le commerce de détail, il n’y a que très peu de commandes et de mandats.

Activité de recherche et développement

La société coopérative Migros Valais, en tant qu’entreprise de commerce de détail, n’exerce pas d’activités de recherche et développement.

Evénements exceptionnels

Aucun événement exceptionnel n’a impacté les comptes annuels de la société coopérative Migros Valais de manière significative.

Evaluation des risques

La société coopérative Migros Valais dispose d’un processus de gestion des risques. L’Administration s’assure qu’une évaluation des risques est réalisée dans les délais et de manière adéquate. La Direction l’informe régulièrement de la situation de la coopérative en matière de risques.

Sur la base d’une analyse systématique, l’Administration et la Direction ont identifié les principaux risques de la société coopérative Migros Valais et en ont évalué la probabilité de survenue ainsi que les incidences financières. Ces risques sont éliminés, réduits ou répercutés au moyen de mesures appropriées, adoptées par l’Administration. Les risques devant être supportés font l’objet d’une surveillance systématique.

L’Administration tient compte des résultats de l’évaluation des risques de manière adéquate lors de son contrôle annuel de la stratégie. L’Administration a réalisé la dernière évaluation des risques le 14 avril 2015 et a constaté qu’ils sont fondamentalement bien couverts par des

stratégies, des processus et des systèmes.

Perspectives

La société coopérative Migros Valais est une entreprise en bonne santé financière et moderne. Elle jouit de la plus grande confiance auprès de la population et de sa clientèle.

Elle a rempli ses engagements durant les périodes florissantes et agi de manière responsable dans une conjoncture difficile.

L’entreprise continuera de répercuter sur les prix de vente les gains de productivité et la baisse des coûts d’approvisionnement.

En 2016, la hausse des prix sur différents marchés des matières premières aura cependant un impact sur certains prix de vente alors que bon nombre d’articles suivront le chemin inverse. A l’avenir, Migros Valais poursuivra son développement, notamment dans le e-commerce, dans le réseau de proximité et continuera de tout faire pour proposer le meilleur rapport qualitéprix. Parallèlement au renforcement de sa compétitivité économique, elle promet de poursuivre son engagement social et écologique, fidèle à son idée maîtresse: se mobiliser avec passion en faveur de la qualité de vie de ses coopératrices et de ses coopérateurs, de ses clientes et de ses clients. MM

80 | MM20, 17.5.2016 | UNIVERS MIGROS

Compte de résultat (en MCHF)

Remarque

Produits nets Commerce de détail Commerce de gros Restauration Formation/Culture Prestations de service Produits nets des ventes de biens et de prestations de service Autres produits Autres produits d’exploitation Total Produits d’exploitation Charges d’exploitation Charges de biens et prestations de service Charges du personnel Charges de loyer Entretien des installations Energie et matériel de consommation Charges de publicité Frais administratifs Autres charges d’exploitation Amortissements et corrections de valeur sur les postes de l’actif immobilisé Total Charges d’exploitation Résultat avant intérêts et impôts (EBIT) Résultat financier Résultat exceptionnel, unique ou hors période Bénéfice avant impôts Impôts directs Bénéfice

2015

2014

446’557 24’071 23’402 4’539 14’570 513’140

449’567 26’479 22’087 4’819 12’452 515’402

Bilan avant utilisation du bénéfice

Actifs (en MCHF)

Remarque

1

2

3 4

5 6

3’916 517’056

3’953 519’355

-356’178

-359’878

-88’647 -9’740 -1’478 -5’278 -3’671 -3’125 -11’901 -30’126

-90’532 -9’787 -1’102 -6’731 -3’607 -1’812 -9’496 -27’872

-510’143 6’913

-510’816 8’539

-59 75

-26 87

6’929

8’600

-1’888 5’041

-2’008 6’592

En 2015, les supermarchés de Migros Valais ont accueilli 11 millions de clients.

31.12.15

31.12.14

5’744

7’759

38 4’076

63 4’907

2’050 22’970

1’365 22’613

406 35’284

1’081 37’788

350

412

257 20

257 20

169’169 76’287 13’101 407 269 259’859 295’143

175’896 87’794 15’497 45 358 280’279 318’067

350 8’694

414 15’504

2 8’859 16’000

2 12’280 29’000

7’322

7’357

9’978 6’869 58’074

9’340 8’016 81’913

1’634 24’186 25’820 83’894

1’618 28’328 29’946 111’859

788 1’000 204’400 5’062 211’249 295’143

786 1’000 197’800 6’621 206’208 318’067

Actif circulant

Trésorerie Créances résultant de la vente de biens et de prestations de service - vis-à-vis d’entreprises du groupe - vis-à-vis de tiers Autres créances à court terme - vis-à-vis de tiers Stocks et prestations de service non facturées Actifs de régularisation Total actif circulant Actif immobilisé Immobilisations financières - vis-à-vis de tiers Participations - entreprises du groupe - tiers Immobilisations corporelles - Terrains et bâtiments - Installations techniques et machines - Autres immobilisations corporelles - Constructions en cours Immobilisations incorporelles Total actif immobilisé Total bilan

7

Passifs (en MCHF) Capitaux étrangers à court terme

Dettes résultant de la vente de biens et de prestations de service - vis-à-vis d’entreprises du groupe - vis-à-vis de tiers Dettes à court terme portant intérêt - vis-à-vis de tiers - vis-à-vis d’entreprises du groupe - dettes financières vis-à-vis d’entreprises du groupe - Comptes de participation M Autres dettes à court terme - vis-à-vis de tiers Passif de régularisation Total capitaux étrangers à court terme Capitaux étrangers à long terme Dettes à long terme portant intérêt - vis-à-vis de tiers Provisions Total capitaux étrangers à long terme Total capitaux étrangers Capitaux propres Capital social Réserve légale issue du bénéfice Réserves facultatives issues du bénéfice Bénéfice du bilan Total capitaux propres Total bilan

8

9 10

11

UNIVERS MIGROS | MM20, 17.5.2016 | 81

Remarques

(en MCHF) 1 Autres produits d’exploitation Propres prestations portées à l’actif Autres produits d’exploitation 2

4

Autres charges d’exploitation Autres charges d’exploitation Taxes et redevances

6

Résultat financier Produits d’intérêts Résultat des participations Autres produits financiers Charges financières

7

8

Actif de régularisation Charges payées d’avance

331 3’622 3’953

-69’919 -9’018 -7’424

-71’517 -9’213 -6’884

-2’286 -88’647

-2’916 -90’532

-8’649 -3’252 -11’901

-7’492 -2’004 -9’496

-14’572 -12’578 -2’857 -119 -30’126

-6’381 -17’700 -3’701 -90 -27’872

41 10 47 -157 -59

32 10 43 -111 -26

88

44

12 -26 75

77 -34 87

406 406

1’081 1’081

1’453 2 163 5’252 6’869

1’527 1 59 6’429 8’016

1’634

1’618

1’634

1’618

Passif de régularisation

Produits des Ecoles-clubs Intérêts à payer Loyers Autres 9

113 3’802 3’916

Résultat exceptionnel, unique ou hors période

Bénéfices sur ventes d’immobilisations Autres bénéfices extraordinaires Autres charges extraordinaires

Dettes à long terme portant intérêt vis-à-vis de tiers

Autres dettes à long terme portant intérêt

(en MCHF) Provisions Rente de remplacement AVS Garantie découlant de contrats Investissements de remplacement/ rénovations Autres provisions à long terme

2015

2014

5’727 0 17’210

6’267 76 19’370

1’249 24’186

2’616 28’328

204’350 50 204’400

197’750 50 197’800

2015 5’041 30’126

2014 6’592 27’872

-88

-44

-4’142 30’937 171 -357

-4’301 30’118 -568 -1’046

674 -9’657 -1’147 20’622

-69 15’684 -151 43’968

-25 -9’749 -30 98

-43 -40’667 -447 65

87

71

-9’618

-41’021

-13’036 17 1 -13’018

-1’648 -96 7 -1’737

-2’015

1’210

7’759

6’548

5’744

7’759

-2’015

1’210

10

Amortissements et corrections de valeur sur les postes de l’actif immobilisé

Terrains et bâtiments Installations techniques et machines Autres immobilisations corporelles Valeurs immatérielles 5

2014

Charges de personnel

Salaires et traitements Assurances sociales Institutions de prévoyance professionnelle Autres charges de personnel 3

2015

11

Réserves facultatives issues du bénéfice

Réserves facultatives Fonds de soutien

Tableau des flux de trésorerie

(en MCHF) Bénéfice

Amortissements et corrections de valeur sur les postes de l’actif immobilisé Bénéfice découlant de la vente d’actifs immobilisés Variation des provisions Cash-flow Variation des créances à court terme Variation des stocks et prestations de service non facturées Variation des actifs de régularisation Variation des dettes à court terme Variation du passif de régularisation Flux de trésorerie lié aux activités d’exploitation Flux de trésorerie lié aux activités d’investissement Investissements - Immobilisations financières - Immobilisations corporelles - Immobilisations incorporelles Désinvestissements d’immobilisations corporelles Désinvestissements d’immobilisations financières Flux de trésorerie lié aux activités d’investissement Flux de trésorerie lié aux activités de financement Variation des dettes financières à court terme Variation des dettes financières à long terme Variation du capital social Flux de trésorerie lié aux activités de financement Variation de la trésorerie Justificatif de trésorerie: Trésorerie et actifs cotés en bourse détenus à court terme le 1.1.

Trésorerie et actifs cotés en bourse détenus à court terme le 31.12.

Variation de la trésorerie

82 | MM20, 17.5.2016 | UNIVERS MIGROS

Annexe (en MCHF)

Emploi du bénéfice résultant du bilan

Informations relatives aux principes comptables utilisés pour l’établissement des comptes annuels Les présents comptes annuels ont été établis conformément aux prescriptions de la législation suisse, notamment des articles du Code des obligations relatifs à la comptabilité commerciale et à la présentation des comptes (art. 957 à 962).

La présentation des comptes exige de l’Administration des estimations et des évaluations pouvant avoir une incidence sur le montant des actifs et des dettes comptabilisés, ainsi que des engagements conditionnels à la date du bilan, mais aussi des produits et des charges de la période de référence. En l’occurrence, l’Administration décide, à sa seule discrétion, de l’utilisation des marges de manœuvre légales existantes en matière d’évaluation et d’inscription au bilan. Pour le bien de l’entreprise et dans le respect du principe de prudence, il est possible de procéder à des amortissements et à des corrections de valeur, ainsi que de constituer des provisions dépassant le cadre requis au plan économique.

Informations, structure détaillée et commentaires concernant certains postes du compte de résultat et du bilan Les informations correspondantes relatives aux différents postes du compte de résultat et du bilan figurent dans les «Remarques sur les comptes annuels»

Participations importantes

Fédération des coopératives Migros, Zurich, capital social CHF 15’000’000 Part du capital Pourcentage des droits de vote

31.12.15

1.70% 7.27%

31.12.14

1.70% 7.27%

Les participations indirectes figurent dans les comptes annuels de la Fédération des coopératives Migros.

Engagements conditionnels La société coopérative Migros Valais est impliquée dans des litiges dans le cadre de ses activités commerciales ordinaires. Bien qu’il soit impossible de prédire l’issue définitive de ces affaires pour l’heure, la société coopérative Migros Valais part du principe qu’aucune d’elles n’aura de répercussions négatives importantes sur son activité commerciale ou sur sa situation financière. Les décaissements attendus font l’objet de provisions adéquates.

Autres informations

Dettes découlant de contrats de leasing ou location non portées au bilan avec une échéance > 1 an Dettes envers des organismes de prévoyance du personnel Montant total des actifs engagés en garantie des dettes de l’entreprise Créances et dettes envers des parties liées Dettes à long terme portant intérêts Fondation Broccard-Migros Valais Stiftung Adele-Duttweiler-Preis Total dettes à long terme portant intérêts Echéances des dettes à long terme portant intérêt exigibilité de 1 à 5 ans exigibilité supérieure à 5 ans Effectifs Employés fixes Apprentis Employés à temps partiel rémunérés à l’heure Total des postes à temps plein en moyenne annuelle Honoraires versés à l’organe de révision Prestations en matière de révision autres prestations de service

139’942

137’150

1’459

1’488

14’465

14’709

502 1’132 1’634

503 1’115 1’618

0 1’634

0 1’618

1’173 129 36 1’338

1’192 131 29 1’352

120 0

115 8

Evénements importants survenus après la date du bilan Après la date du bilan et jusqu’à l’autorisation de publication des comptes annuels statutaires par l’Administration de la société coopérative Migros Valais, aucun événement important n’est survenu.

Il n’y a pas d’autres faits à déclaration obligatoire conformément à l’art.

959c CO.

(en MCHF) Report de l’exercice précédent Bénéfice de l’exercice Bénéfice disponible (à disposition de la votation plénière) Attribution aux réserves facultatives issues du bénéfice Report à nouveau

2015 21 5’041 5’062

2014 29 6’592 6’621

-5’000

-6’600

62

21

150 2’159 54 129 15 192

122 2’118 50 111 15 193

2’698 2’350

2’609 2’358

Charges du Pour-cent culturel

(en MCHF) Buts culturels Formation Buts sociaux Loisirs & Sport Buts de politique économique Quote-part de frais administratifs / Provisions Total 0,5% du chiffre d’affaires déterminant au cours de l’exercice

UNIVERS MIGROS | MM20, 17.5.2016 | 83

Pour en découvrir davantage sur l’exercice 2015 de Migros Valais, nous vous invitons à consulter le rapport d’activité qui se trouve sur le site internet migrosvalais.ch,

Le 10 décembre, Migros inaugurait à Sembrancher un supermarché de 800 m2.

Rapport d’activité

Aux membres de la Coopérative Migros Valais Chers membres,

Vous recevrez ces tout prochains jours par la poste votre carte de vote pour la

votation générale 2016 qui se déroulera au sein de votre coopérative régionale. Vous serez invités à vous prononcer sur la question suivante: Acceptez-vous les comptes 2015, l’utilisation proposée du bénéfice au bilan et d’en donner décharge à l’Administration?

Explications sur la question soumise à la votation générale: Approbation des comptes annuels

Dans ce numéro de la presse Migros sont publiés les comptes annuels. Ils sont accompagnés du rapport de l’organe de révision, de la proposition de l’administration concernant l’utilisation du bénéfice au bilan ainsi que d’un extrait du rapport annuel de votre coopérative. En outre, vous êtes autorisés en votre qualité de membres, à consulter ces

documents, y compris le rapport annuel complet, au siège de la coopérative à Martigny ou sur www.migrosvalais.ch Ces comptes que nous vous soumettons ont été établis par la Direction de la coopérative puis approuvés par l’organe de révision Mitreva, par l’Administration et par le Comité coopératif de Migros Valais.

Les cartes de vote seront envoyées par la poste aux personnes habilitées à voter (selon le registre des coopérateurs) au plus tard dix jours avant le jour du scrutin (le 4 juin 2016). Tout cas de carte non parvenue à son destinataire ou acheminée de manière erronée est à signaler au registre des coopérateurs de la coopérative Migros Valais (à l’intention du bureau électoral), cela au plus tôt six jours ouvrables, respectivement au plus tard trois jours ouvrables, avant la date de la votation générale.

Bureau électoral: M. François Sarrasin, président du bureau électoral de Migros Valais, chemin de la Dagne 1, 1921 Martigny-Croix.

La votation générale se déroulera conformément aux dispositions des statuts et

du règlement électoral. Les membres peuvent consulter ces documents sur présentation de leur part sociale/carte de membre dans les magasins ou au siège de notre coopérative à Martigny.

Veuillez remplir votre carte de vote dès que possible. Si vous la glissez dans l’urne installée dans le magasin Migros le plus proche de votre domicile, vous nous économiserez des frais de port. Les urnes sont accessibles pendant les heures d’ouverture ordinaires des magasins.

Mais vous pouvez aussi la déposer dans une boîte aux lettres. Dans ce cas, Migros paiera le port.

Dernier délai du renvoi par la poste ou du dépôt dans l’urne de la carte de vote:

samedi 4 juin 2016 Merci de votre collaboration.

Coopérative Migros Valais L’Administration Le 17 mai 2016

us z-voent! e n n Abo tuitem a r g

Du sommeil retrouvé aux kilos gommés, de l’activité ciblée au farniente, du commerce équitable au bio branché. Les incontournables du bien-être, les bons plans, les dernières tendances: avec Vivai, le magazine Migros du bien-être et du développement durable.

Le magazine

du bien-être et du développement durable

02/2016

Dans le nouveau numéro de Vivai:

NUTRITION Le sucre, ami ou ennemi de notre santé? Ce qu’il faut savoir sur la poudre cristallisée et ses ersatz.

BOUGEZ !

Souffrez-vous du pouce WhatsApp? La vie moderne voit naître de nouveaux troubles de posture.

Ça pousse !

Toujours plus haut, toujours plus loin: où se situent les limites de la croissance? Les réponses de la nature, de l’économie et de la vie.

Pianoter et piétiner: ces parties de notre corps où notre quotidien moderne laisse des traces - de la textonite aux oignons causés par les talons.

La croissance est un principe fondamental de la nature.

Mais faut-il toujours chercher à prendre de la hauteur ?

Dans le jardin de nos voisins: laissons les villes aux fans de football et partons à la campagne goûter à l’art de vivre à la française.

Abonnez-vous dès aujourd’hui gratuitement sur: migros.ch/vivai, par mail à: abonnements.vivai@mediasmigros.ch ou en appelant le 0800 180 180.

Au Quotidien 17.5.2016

Enquête sur les familles

Faites-vous du jardinage?

1 Oui, c’est un plaisir de planter de nouvelles plantes chaque printemps. 58 % 2 Oui, nous avons des végétaux vivaces. 28 % 3 Oui, sur notre balcon. 14 % 4 Non, nous n’avons pas la main verte.0 %

En collaboration avec

La science en s’amusant

«Avec les métronomes, ça balance pas mal! Surtout quand on les fait osciller de concert. Démonstration.»

Le phénomène

Ce petit prodige s’appelle la synchronisation spontanée. Sous l’impulsion des métronomes, la planche fait de petits mouvements qui vont permettre au métronome qui est en retard de rattraper l’autre. Ce genre de synchronisation spontanée s’observe aussi dans la nature.

Par exemple, les criquets chantent tous selon le même rythme, comme s’ils suivaient un chef d’orchestre!

1

2

www.migmag.ch/ cannes

C’est bête Ambystoma mexicanum

3

4

Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod, istockphoto

1 Lorie a dû appeler

Page réalisée en collaboration avec l’Espace des inventions, centre d’éveil aux sciences et aux techniques basé à Lausanne

Suivez notre envoyée spéciale au Festival de Cannes

ses copines musiciennes pour dégoter les deux métronomes mécaniques nécessaires à cette expérience. Elle a aussi trouvé une planche ainsi que deux canettes de soda vides.

2 Une fois les

métronomes en place sur la planche, notre savante règle ceux-ci de manière à ce qu’ils battent le même tempo.

Puis, elle les met en marche en veillant à ce qu’ils n’oscillent pas de concert.

3 Tic, tic, tic, tic! Lorie

soulève délicatement la planche et la pose sur les deux canettes vides (comme sur la photo). Celle-ci se met alors à rouler toute seule de gauche à droite, de droite à gauche…

4 Les aiguilles des métronomes se mettent petit à petit au diapason pour finir par se balancer ensemble comme des balais d’essuie-glace. Notre cheffe d’orchestre les mène à la baguette! MM

Essayez de le prononcer correctement si vous pouvez: je suis l’axolotl, un amphibien de la famille des salamandres. Et un drôle de numéro: je suis capable de régénérer mes organes endommagés. Un œil manquant, hop, en voici déjà un autre. Une partie du cerveau qui ne répond plus, pas grave, ça se remplace tout seul.

Je ne comprends vraiment pas pourquoi on m’a donné ce nom d’axolotl qui signifie en langue aztèque «monstre d’eau».

86 | MM20, 17.5.2016 | AU QUOTIDIEN

Le coin des enfants

Un grand oiseau léger comme une plume Le héron cendré passe de longs moments dans l’eau. On peut profiter de cette aubaine pour l’observer en attendant qu’il attrape de quoi manger.

Texte: Andrea Fischer-Schulthess

Illustration: bunterhund.ch

Ses prédateurs

Le renard et la martre attrapent les oisillons.

Les corneilles entre autres oiseaux volent les œufs du héron cendré.

Une poudre spéciale rend le plumage du héron cendré imperméable. Magique!

Cette espèce protégée ne peut être abattue par l’homme qu’à de rares exceptions.

Le héron cendré passe des heures dans un ruisseau à essayer de captu-

rer un poisson, une grenouille ou un triton avec son bec pointu. On peut aussi le voir marcher dans un pré, perché sur ses longues pattes, à la recherche de souris ou même de serpents. Cousin de la cigogne, il compte parmi les plus gros oiseaux de Suisse.

Lorsqu’il déploie ses ailes, il mesure environ 170 centimètres d’un bout à

l’autre! Pourtant, il ne pèse même pas 2 kilos, car ses os sont très légers.

il effrite ces plumes et étale la poudre ainsi obtenue sur tout son corps.

Si tu aperçois un héron cendré dans les airs, tu le reconnaîtras à sa tête rentrée dans son cou, qui forme un «S» très serré. Pour rendre son plumage imperméable, il utilise une poudre qui vient de plumes spéciales poussant sur sa poitrine et en bas de son ventre. En les frottant avec sa tête,

On peut trouver des hérons cendrés presque partout dans le monde, à condition qu’il y ait de l’eau. Jusqu’en 1970 environ, c’était une espèce menacée. Les hérons cendrés, qui peuvent dépasser l’âge de 20 ans, restent généralement fidèles à leur partenaire. MM

AU QUOTIDIEN | MM20, 17.5.2016 | 87

Linaewen, 7 ans

Les larmes sont très importantes pour les yeux, et sont fabriquées sans interruption par ce qu’on appelle les glandes lacrymales. Elles gardent les yeux toujours mouillés, ce qui permet de bien voir, et les protègent des petites poussières par exemple. Lorsque tout va bien, on ne s’aperçoit pas qu’on a des larmes, car elles passent par des petits canaux situés à l’angle de l’œil jusque dans le nez, puis dans le fond de notre bouche.

Il y a deux situations où l’on produit plus de larmes, ce qui nous

fait pleurer, mais peut aussi faire couler notre nez, puisque les larmes y passent par les petits canaux. La première est lorsque quelque chose irrite notre œil, comme lorsqu’on coupe des oignons, ou que l’on reçoit du sable dans les yeux. Les larmes servent alors à nettoyer notre œil. La deuxième est lorsqu’on ressent une forte émotion, par exemple lorsqu’on est triste, ou au contraire très heureux. Notre cerveau envoie alors, sans qu’on le décide, un message aux glandes lacrymales pour fabriquer plus de larmes. Ce qui est

extraordinaire, c’est que seul l’homme pleure à cause d’une émotion, et pas les animaux… ce qui ne veut pas dire qu’ils ne ressentent pas d’émotion!

On ne sait pas très bien pourquoi on pleure lorsqu’on est triste. Les pleurs permettent de dire aux autres que quelque chose ne va pas sans avoir besoin de parler, comme le font les bébés par exemple. Certaines personnes disent aussi que pleurer permet d’évacuer les émotions trop fortes ou le stress et de se sentir mieux après. MM

Votre enfant se pose plein de questions?

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ux.

Comme tu le sais certainement, Tobi sait parler aux anima ériscaract s Malheureusement il a de nouveau oublié quelle l’aider? tiques correspondent à quel animal. Est-ce que tu peux

LE SUDOKU FLEURS DE HUGO

4

Hugo a quatre massifs de fleurs. Les quatre fleurs de couleur différente doivent être une fois au moins dans chacun de ces massifs, mais aussi une fois en rangée verticale et une fois en rangée horizontale.

Peux-tu aider Hugo en coloriant les fleurs correctement? Conseil: si tu n’as pas de crayons de couleur, tu peux attribuer un numéro à chacune de tes fleurs.

2

«Je peu x Mais je devenir très m de tem ets beauco âgée. u p s p ou r t out f p aire.»

e e s t si b on n «Mon ouïe s même une nd que j’ente ser.» s u to ce pu e qu e j is e n t o n t d i u rs xq «Ceu s pas vole ux.» i a e s s i ’o a ne ôl e s d r d e d

3

1

«J’ai une grande gueule et je nage ex trêmement vite .»

Voici ce qui t’attend en ligne: • des jeux amusants • des idées de bricolage fantastiques & des coloriages • des idées passionnantes!

Solution: 1. le requin, 2. le chat, 3. le cygne, 4. la tortue

Découvre le monde fantastique des Lilibiggs

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médecin associé à l’Hôpital ophtalmologique Jules-Gonin à Lausanne.

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88 | MM20, 17.5.2016 | AU QUOTIDIEN

Escapade

En vadrouille au crépuscule En fin de journée, les ombres s’allongent et les oiseaux célèbrent les dernières lueurs du jour. Grimpette magique au-dessus du vallon de Villard (VD), entre forêts et pâturages.

Texte: Véronique Kipfer

Photos: Mathieu Rod

La randonnée au soleil couchant offre une magnifique vue sur la Veveyse, du côté de Châtel-Saint-Denis (FR).

I

l est 18 h 45 et on arrive en plein récital: caillouteux qui monte dans la forêt. Il a endes dizaines d’oiseaux unissent leur core beaucoup neigé il y a quelques jours, et les plaques fondent en larges ruisseaux, chant, heureux de profiter de la douce détrempant le sol alentour. «Les balades en lueur de fin de journée. «C’est l’heure des grives», remarque Pascale Fesmontagne se massifient, mais il quet, accompagnatrice de randonfaut savoir qu’elles ne sont jamais anodines, et encore moins celles née et notre guide pour la soirée, qui se font au crépuscule, souligne qui nous montre un arbre étêté en notre guide. Il est essentiel de contrebas du sentier: «Ce type d’arbre représente un super biosavoir lire une carte, d’être bien équipé et de ne jamais se surestitope pour les pics noirs et mer. Le mieux est encore de faire épeiches. Ils y trouvent de quoi se loger et se nourrir, c’est comme un appel à un professionnel, qui vous permettra de passer par des enHLM avec magasin incorporé!»

Pascale Fesquet, Nous prenons à droite un sentier droits inédits, vous fera découvrir accompagnatrice.

toutes les merveilles de l’endroit et vous expliquera les habitudes des animaux, en hiver notamment.» Elle pointe soudain des traces nettes au bord du sentier: un renard est passé par là il n’y a pas longtemps. Plus loin dans la montée, les premiers populages des marais exposent leurs pétales jaune vif: «On l’appelle aussi caltha des marais, explique Pascale Fesquet. Elle pousse dans l’eau et c’est LA plante du printemps, avec les crocus et le tussilage.»

Une vue époustouflante

Encore une vingtaine de mètres, puis on débouche sur un joli chalet, surplombant un

AU QUOTIDIEN | MM20, 17.5.2016 | 89

Carnet de route

Y aller En train, c’est assez

compliqué: Prendre le train Montreux–Chamby, puis le car postal jusqu’à l’Alliaz/ vallon de Villard.

Compter 200 m de dénivelé supplémentaire.

En voiture: de Blonay, prendre la route des Pléiades. Continuer sur l’Alliaz, monter à gauche direction les Pautex.

Grand parking (ou 1 km plus haut petit parking aux «Trois-Ponts»).

La balade Départ: parking des Pautex ou des TroisPonts. Depuis les Pautex, ajouter environ 20 min dans chaque sens.

Arrivée: idem Distance: environ 4 km Durée: environ 2 heures depuis les Trois-Ponts Niveau: moyen Dénivellation: 150 mètres Utile: fontaines sur la route. Tables de piquenique à droite en montant de la fontaine des Pautex et sur le chemin en forêt qui mène à l’alpage de La Neuve.

Equipement: bonnes chaussures de marche, pique-nique et boissons, habits chauds pour la tombée de la nuit, lampe frontale.

Se restaurer pâturage. La cabane s’appelle le Tasson, «qui veut dire blaireau, de l’ancien français taisson». Propriété de la société de gym de La Tour-de-Peilz, elle dispose d’une jolie fontaine et d’une magnifique vue sur le Mont-Pèlerin – et même un petit bout du Léman, lorsque la météo y consent.

Nous prenons le petit chemin à l’arrière, puis à droite, pour entamer ensuite la montée par la petite route qui sinue à gauche.

Petite pause à mi-chemin pour admirer la vue sur la crête des Pléiades.

Dans la lumière de fin de journée, le paysage se nimbe d’or. Par terre, de délicates traces de pattes: «Une petite bergeronnette.

Ce sont des oiseaux qui marchent beaucoup, on les appelle des oiseaux piéteurs.» On continue notre montée, admirant à gauche le Moléson et Teysachaux, avant d’arriver devant le superbe alpage de Montbrion, au toit couvert de vieux tavillons.

Respect et prudence avant tout

En face de nous, la face du nord du Folly, riche en chamois, mais aussi en tétras-lyres.

«Ils colonisent toute la crête, explique notre guide. Ces oiseaux ne possédant qu’une toute petite réserve de graisse, il est essentiel de ne pas s’approcher de leur habitat, sous peine de les faire fuir et de les épuiser.»

Café-restaurant Les Fougères, juste avant l’Alliaz.

Pour les familles A Blonay, jeux et tyrolienne pour petits et grands au chemin de l’Ancien-Stand, Blonay.

A Vevey, deux belles places de jeux: place du Marché et parc Doret (direction Nestlé).

4 juin, réouverture de l’Alimentarium à Vevey.

Publireportage

La cuisine fraîche en toute simplicité!

Des mets délicieux du monde entier – préparés en toute simplicité chez vous?

C’est désormais à la portée de tous! Il suffit d’ajouter des produits frais aux ingrédients originaux tout prêts pour cuisiner facilement un délicieux plat exotique et authentique.

Le curry vert thaï est l’un des plats asiatiques les plus appréciés, mais peu de personnes ont le temps, les nombreux ingrédients originaux et l’expérience pour pouvoir se risquer à la préparation de ce délice. Par exemple préparer soi-même le curry traditionnel, consistant à faire avant de commencer à cuisiner une pâte d’ail, de gingembre frais, de feuilles de kafir et de nombreuses autres épices et herbes exotiques mêlées à des huiles végétales dans un petit mortier.

C’est exactement cette pâte que vous trouverez – parfaitement préparée pour 2 personnes et scellée dans un emballage qui garde les arômes – dans le nouveau kit repas KNORR « Green Curry ».

Tout comme les autres composants originaux qui lui confèrent son goût typique, tels que les piments séchés, un mélange d’épices corsé et le riz basmati parfumé, dont la seule vue à travers le plastique transparent vous mettra l’eau à la bouche.

Il vous suffit maintenant d’acheter encore quelques ingrédients frais présentés sur l’emballage, par exemple de la viande, du poisson ou des légumes, et 30 minutes de votre temps. Mettez la casserole sur le potager et ajoutez les délicieux ingrédients aromatiques selon les instructions de préparation. Votre cuisine s’orientalisera à vue d’œil. Quand la senteur de la coriandre et de la citronnelle flattera vos narines en se mêlant au parfum de la viande fraîchement grillée, il sera temps de sortir les couverts.

Surprenez votre famille ou vos amis avec vos nouveaux talents culinaires internationaux. Vous pourrez aussi leur servir des enchiladas mexicaines ou un curry Tikka Masala indien authentiques, délicieux et convaincants.

Plus d’informations sur www.knorr.ch

AU QUOTIDIEN | MM20, 17.5.2016 | 91

Une balade dans la nature – et encore davantage au crépuscule – ne s’effectue pas sans respect pour l’environnement.

Afin de sensibiliser les randonneurs, l’Office fédéral de l’environnement et le Club alpin suisse avaient lancé la campagne «Respecter, c’est protéger» en 2009 et édité la brochure En accord avec la nature et la faune. On y trouve entre autres ces quatre règles incontournables: respecter les zones de tranquillité et les sites de protection de la faune. En forêt, rester sur les sentiers et suivre les itinéraires recommandés. Eviter les lisières et les surfaces non enneigées. Et tenir son chien en laisse, en particulier en forêt.

«Au crépuscule, il s’agit de faire encore plus attention, car c’est l’heure de sortie des animaux, insiste Pascale Fesquet. Par ailleurs, pour l’humain, les repères changent radicalement, la température peut beaucoup baisser, et l’obscurité naissante fait souvent ressortir des peurs primitives. Il est donc important de se responsabiliser – puis de

profiter de cette heure particulière pour entrer en osmose avec la nature.»

Harmonie de fin de journée

Le populage des marais est une plante typique du printemps.

Nous revenons sur nos pas, profitant de la lumière splendide et du chant des oiseaux – «Ecoutez: c’est un roitelet triple bandeau!

Là, un merle. Et ici, un pinson!» – avant de nous enfoncer dans la forêt, à gauche. Environ 300 mètres plus loin, on prend un chemin à gauche pour admirer le soleil couchant. Près d’une fontaine, des traces de chevreuil. On rejoint la route, écoutant les sons changer au fil du crépuscule: les trilles des pinsons ont laissé soudain place aux gazouillis des rouges-gorges. Une dernière grive musicienne donne de la voix: «Elle imite souvent le merle, mais elle se trahit toujours: elle a plus de coffre, on peut l’entendre jusqu’à un kilomètre à la ronde!»

Doucement, la nuit s’installe et, avec elle, le silence. Les humains s’éclipsent discrètement, rendant leur royaume aux maîtres des lieux. MM

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AU QUOTIDIEN | MM20, 17.5.2016 | 93

Savoirs

En constante évolution Evidemment, les rituels autour de l’alimentation

Nutrition

Notre rapport complexe à la nourriture C’est souvent en ayant à charge le repas d’enfants que nous prenons conscience des rites et habitudes inscrits en nous de longue date. Il s’avère toujours enrichissant de mieux saisir ce qui fonde notre culture alimentaire.

Texte: Pierre Léderrey

L’

Photo: Filipa Peixeiro

homme ne se nourrit donc pas que de pain.

Et notre relation à l’alimentation reste largement empreinte d’affectif. Habitudes, envie, plaisir, dégoût: autant d’éléments qui élaborent ce rapport depuis notre enfance, créant une sorte de bibliothèque des goûts sans que nous en ayons forcément conscience. C’est pourquoi une partie importante du travail de Fourchette verte prend place au sein des structures fournissant des repas aux plus jeunes, de la crèche aux réfectoires scolaires.

«L’acte de manger ne se résume pas seulement à se nourrir, relève Sereina Gubler, de Fourchette verte Valais. Les fonctions sociales ou psychologiques sont tout aussi importantes. Nous nous rendons dans les crèches pour dialoguer et écouter comment les divers

membres de l’équipe parlent de la nourriture aux enfants», et cela se révèle souvent très instructif pour les adultes eux-mêmes.

Un cadre qui dépasse l’assiette

Lorsque l’assiette arrive devant soi, «tout un contexte s’est déjà mis en place, avant même d’avoir avalé la première bouchée». A commencer par les rituels qui aident les enfants à entrer dans ce moment particulier: aider à mettre la table, se laver les mains, autant de gestes «simples, qui offrent comme une joie anticipée de goûter aux aliments».

On mange alors avec plus de plaisir, ce qui s’avère bénéfique tant pour le corps – puisque l’on mange mieux – que pour l’âme: le repas, moment de partage et d’échanges, prend sa véritable dimension.

«Le but n’est pas d’être normatif ou d’édicter ce qui serait bien ou mal.

Mais plutôt de partager avec les éducateurs et les parents leurs expériences passées et leur propre culture alimentaire. Lors de la labellisation «Fourchette verte» d’un établissement, bon nombre de parents se montrent très intéressés à ces échanges, qui peuvent leur donner des idées pour leurs propres repas familiaux.»

Il en est notamment ainsi de la question des collations. Certaines structures d’accueil de l’enfance en distribuent, ailleurs les bambins arrivent avec les leurs. «C’est une occasion de sensibiliser à certains aspects de base de la nutrition sans rien imposer. Des habitudes aberrantes sont quasi systématiquement dues au manque d’information. Finalement, tout parent veut le meilleur pour son enfant, et cela est également vrai dans le domaine alimentaire.» MM

sont très divers selon les cultures.

Mais ils évoluent aussi avec le temps dans une même région.

Ainsi, la fourchette a mis du temps à s’imposer sous nos latitudes où l’on aimait manger avec les doigts comme on continue aujourd’hui à le faire dans d’autres régions du monde.

«Les fourchettes du Moyen Age n’avaient que deux dents: elles ne servaient qu’à attraper les aliments coupés en plus gros morceaux qu’aujourd’hui.»

Désormais à quatre dents,

elle nous aide à manger bouchée par bouchée. De plus, les codes de bonne conduite à table de nos contrées imposent de toucher le moins possible les aliments.

La fourchette nous rend donc un fier service…

Cette rubrique vous est présentée en collaboration avec Fourchette verte suisse.

94 | MM20, 17.5.2016 | AU QUOTIDIEN

Le saviez-vous?

La recette de l’amour

«A quoi ressemblerait une journée parfaite pour vous?» «Quelle est la chose pour laquelle vous êtes le plus reconnaissant dans votre vie?»

«Si vous pouviez changer quelque chose dans la manière dont vous avez été élevé, qu’est-ce que ce serait?»... Selon le chercheur, ses questions, très personnelles, poussent les deux partenaires à se connaître intimement et vite, à développer un espace de confiance, une dépendance, même un engagement!

En gros, une découverte de l’autre en accéléré, un peu comme avec les sites de rencontres. Et c’est un autre chercheur, Dale Griffin, qui nous donnera la recette pour que cette histoire dure… Selon celui qui a suivi 220 couples de jeunes mariés, la relation reste plus satisfaisante chez ceux qui idéalisent un peu leur partenaire. Ça marche aussi si l’un des deux seulement voit l’histoire avec des lunettes roses, soit un regard un peu biaisé… Mais un peu seulement.

Isabelle Kottelat

Psychologie

«Il n’y a pas d’enfant difficile»

Désobéissance chronique, surexcitation constante, crises à répétition: nos rejetons nous en font parfois voir de toutes les couleurs.

Attention toutefois à ne pas trop vite leur coller une étiquette.

Texte: Tania Araman

D

ifficile, l’enfant qui nous défie constamment? Celui qui pleure pour un oui ou pour un non? Ce troisième qui nous épuise par son trop-plein d’énergie? Ou cet autre, enfin, qui ne sait pas encore lire, écrire, compter alors que ses camarades de classe obtiennent tous de bons résultats? Face aux comportements parfois éprouvants, désarmants, agaçants de nos rejetons (ou de ceux des autres…), nous sommes prompts à user de cet adjectif fourre-tout qui a le pouvoir apparent d’expliquer bon nombre de situations. Au grand dam des spécialistes de l’éducation.

«Il n’y a pas d’enfants difficiles, assène France FrascaroloMoutinot, codirectrice du Centre d’étude sur la famille au CHUV. Nous pouvons éventuellement parler de tempéraments difficiles, mais bien souvent, c’est la relation entre le parent et le petit qui l’est.» Même son de cloche chez Katharina Schindler Bagnoud, directrice de l’Ecole des parents à Genève: jamais, au grand jamais, ne lui viendrait-il à l’idée de qualifier un enfant de difficile. «Je dirais plutôt que, pour de multiples facteurs, il n’est pas comme on se l’imaginait. Et dans cette société où l’on doit sans cesse viser la performance, l’excellence, un enfant

qui n’est pas parfait devient automatiquement difficile.»

Toutes deux l’admettent toutefois, certaines situations peuvent s’avérer particulièrement éprouvantes pour les parents. «Lorsqu’un nouveau-né pleure à chaque fois qu’on le couche, cela devient rapidement un réel supplice, reconnaît Katharina Schindler-Bagnoud.

Mais cela s’explique parfois simplement par le fait qu’il a des reflux gastriques: or, pour faire part de son mal-être, il n’a qu’un seul moyen de communication. Doit-on pour autant dire de lui qu’il est difficile?» Toujours dans cette logique, poursuit-elle, doit-on qualifier de même un enfant qui prend davantage de temps que ses camarades pour apprendre? Un autre qui a besoin de beaucoup se dépenser en plein air?

Chaque cas est différent

Attention également à ne pas perdre de vue que certains comportements sont tout à fait normaux. Avoir affaire à un petit bout de 2 ans opposant haut et fort un vibrant non à chaque demande ou proposition n’a rien d’étonnant. «Cela fait partie de son développement. Et la durée et l’intensité de cette phase peuvent varier d’un enfant à l’autre. Chaque cas est différent.

De même, après une journée fa-

tigante, un petit peut être plus enclin que d’autres à s’énerver et à se rouler par terre. Ce qui ne signifie pas pour autant que le parent a mal fait son travail.»

Car c’est bien là que le bât blesse. Sentant posé sur eux le regard souvent sévère de leurs pairs et de la société, pères et mères culpabilisent bien vite lorsque leur bambin pique une crise en public ou ramène de mauvais résultats scolaires. D’où l’importance, selon Katharina Schindler-Bagnoud, de se tourner vers d’autres parents – «qui rencontrent peut-être les mêmes difficultés et les aideront à se sentir moins seuls et désemparés» – ou même vers des spécialistes.

Un avis que partage France Frascarolo-Moutinot: «Il s’agit de réagir rapidement aux comportements problématiques plutôt que les laisser se cristalliser.

Bien souvent, un enfant au tempérament qualifié de difficile souffre d’un certain mal-être.

Mon conseil? S’arrêter, réfléchir, essayer de mieux comprendre les réactions de son enfant, en discuter avec sa maîtresse ou son éducateur, bref, avec quelqu’un pouvant apporter un regard extérieur et bienveillant à la situation. On devra parfois ajuster son propre comportement, sans bien sûr le laisser faire tout ce qu’il veut, mais res-

Photo: Plainpicture

P

Prenez deux inconnus, demandez-leur de se poser une série de 36 questions bien choisies, faitesles patienter en silence pendant quatre minutes en se regardant dans les yeux et vous obtenez: une relation amoureuse! C’est la méthode expérimentale publiée en 1997 par Arthur Anton, psychosociologue américain. Et rééditée récemment avec succès par une journaliste du New York Times, Mandy Len Catron. Sans être une recette infaillible, la méthodologie de l’Américain permet de créer rapidement une proximité favorable aux coups de foudre.

AU QUOTIDIEN | MM20, 17.5.2016 | 95

pecter ses rythmes et ses besoins.» Et surtout, insiste-t-elle, ne pas se laisser aspirer dans une spirale de négativité. «Il faut également s’attacher à remarquer les bons côtés de l’enfant, à l’en féliciter, à l’encourager.

Bref, à lui montrer qu’on ne le réduit pas aux complications que l’on rencontre avec lui.»

Selon elle, le principal danger, en cataloguant trop rapidement son bambin dans la catégorie «difficile», serait de se conforter dans l’impuissance et de se contenter de penser qu’on a tiré le mauvais numéro. «Or, une situation n’est jamais irréversible.

Un nourrisson causant beaucoup de problèmes peut devenir un enfant très facile. Et un enfant difficile ne le restera pas forcément. La vapeur peut toujours se renverser.» MM

A lire

Petit coup de pouce De la guerre à l’habillement aux négociations autour des

horaires du coucher, des crises au moment des repas aux poussées chroniques d’agressivité, du non-respect systématique des règles aux larmes de crocodile, les raisons de trouver son enfant difficile à vivre sont nombreuses et variées. La psychothérapeute française Isabelle Filliozat a écrit deux ouvrages aux Editions JCLattès pour aider les parents désemparés à gérer plus facilement tout type de situations et à mieux comprendre ce qui se passe dans la tête de nos bambins. Alors que «J’ai tout essayé» se penche sur les 1-5 ans, «Il me cherche» concerne davantage les 6-11 ans.

Dans le même esprit, la collec-

Si certaines situations sont éprouvantes pour les parents, aucune n’est irréversible.

tion des Psy-trucs de la psychologue Suzanne Vallières (Editions de l’Homme) permet, par tranches d’âge, de trouver des solutions simples et concrètes à de nombreux problèmes liés au développement des enfants.

96 | MM20, 17.5.2016 | AU QUOTIDIEN

Marushka Schuwey propose une recette qui allie de nombreuses qualités nutritionnelles.

Démonstration

La beauté est dans le bol Un coup d’éclat dès le réveil? C’est possible, si on choisit les bons ingrédients pour son petit-déjeuner.

Les conseils de Marushka Schuwey, esthéticienne diplômée et coach en image et en nutrition.

Texte: Véronique Kipfer

I

l existe des aliments qui font briller les cheveux, lissent la peau et illuminent le teint. Il suffit de les mélanger dans un bol, et le tour est joué: on bénéficie d’un petit-déjeuner gourmand, tout en se faisant du bien.

Marushka Schuwey, esthéticienne diplômée et coach en

Photos: Mathieu Bernard-Reymond

image et en nutrition, vous propose une recette qui allie de nombreuses qualités nutritionnelles. L’idée est de disposer harmonieusement et à son gré les différents ingrédients dans son bol, de manière à créer une mosaïque et séduire ainsi aussi bien le regard que les papilles.

«Mais cette recette permet également de faire manger des fruits aux enfants, en les laissant composer leur décoration euxmêmes», souligne la spécialiste.

On peut utiliser des fruits frais, mais aussi congelés, car ils possèdent les mêmes atouts.

Le kiwi peut par ailleurs être

remplacé par de l’ananas ou de la mangue, les framboises par des myrtilles, des fraises, de la pomme ou de la grenade. Quant aux personnes qui mangent déjà beaucoup de fruits à côté, elles peuvent composer leur bol avec une base de séré, maigre ou non. MM

AU QUOTIDIEN | MM20, 17.5.2016 | 97

Les ingrédients et leurs caractéristiques: Framboises (divers antioxydants): retarde le vieillissement de la peau.

Baies de goji (divers antioxydants): retarde le vieillissement de la peau.

En vidéo: préparer son bol beauté sur www.migmag.ch/ bol-beaute

Noix de coco (graisse et potassium): aide à baisser le taux de mauvais cholestérol. Son parfum délicat et son effet croquant contribuent surtout au plaisir de manger.

Graines de chia Comme les graines gonflent dans l’estomac, elles permettent de réduire la sensation de faim.

Mélange de noix (vitamine B2): contribue à l’élasticité et la santé des cheveux et de la peau.

Demi-banane (vitamine B6): améliore la santé de la peau et des cheveux, régule la production de sébum, favorise la pousse des phanères (cheveux+ ongles).

Kiwi (vitamine C): intervient dans la fabrication du collagène (maintien hydrique, élasticité et structure lisse de la peau).

Millet (fer): apporte force et brillance aux cheveux.

Marche à suivre:

1 Couper la demi-banane en rondelles et en

2 Couper un demi-kiwi en rondelles et le reste

en cubes.

3 Mettre banane et kiwi dans le mixer, ajouter les framboises (même si elles sont encore un peu congelées) et un peu d’eau et mixer le tout.

4 Verser le smoothie dans un bol.

5 Disposer joliment des éclats de noix de coco

6 Il est intéressant de mélanger les couleurs et

réserver quelques-unes pour la décoration.

séchée, des baies de goji, les rondelles de banane et de kiwi, les noix, le millet et les graines de chia de manière à créer une mosaïque.

les structures, pour apporter à la fois un aspect esthétique et un atout nourrissant à son bol.

98 | MM20, 17.5.2016 | AU QUOTIDIEN

Voiture

Un petit SUV pas comme les autres Les apparences sont trompeuses avec la Mazda CX-3: on la voit massive alors qu’elle ressemble plus à une citadine... Ses dimensions raisonnables facilitent d’ailleurs le parcage.

Les moteurs Quatre motorisations différentes sont proposées avec la CX-3. Deux moteurs essence, un modèle deux roues motrices de 120 ch et un 4x4 de 150 ch. Les deux moteurs diesel développent tous deux 105 ch, l’un en deux roues motrices, l’autre en quatre. Les quatre blocs affichent des consommations relativement basses et des performances intéressantes. De série, ils sont tous équipés du système i-stop, le start and stop de Mazda.

Texte: Leïla Rölli

L

a Mazda CX-3 n’est pas exactement un SUV, mais un SUV compact, nuance. En d’autres termes, et selon mon appréciation, on parlera plus d’une citadine haute sur pattes que d’un réel crossover. L’avantage? Principalement le style, puisque le look baroudeur est à la mode, mais également une position dominante sur la route qui en permet une meilleure vision. Cette particularité implique aussi des dimensions raisonnables, ce qui facilite le parcage, ainsi qu’un poids relativement léger, contrairement aux SUV classiques, qui influe positivement sur la consommation et le dynamisme du véhicule. Malheureusement, le coffre et l’espace aux jambes à l’arrière paient le petit gabarit de la bête et s’en voient réduits.

105

Emissions de CO2 en g/km

Agilité et stabilité

Les apparences sont trompeuses avec la Mazda CX-3 qui paraît presque massive alors qu’elle ne l’est pas. De l’intérieur aussi, on éprouve un sentiment de robustesse, de grandeur... et de sécurité.

Pour ce dernier point, l’utilisateur n’est pas trompé, cette sensation est justifiée. De série, cette voiture possède déjà de nombreux équipements, comme des airbags frontaux, latéraux et rideaux avant-arrière, l’assistant au démarrage en côte ou le contrôle dynamique de stabilité, ce à quoi viennent se rajouter des options comme l’alerte anti-franchissement de ligne.

Sur de petits chemins de la Broye fribourgeoise, en allant rendre visite à une connaissance, j’ai eu tout loisir d’apprécier son caractère. Tantôt sinueuses, souvent étroites, les routes de campagne se sont muées en terrain de jeux pour la CX-3 qui m’est apparue très à son aise. Une bonne reprise en sortie de virage, une conduite stable et de l’agilité, je ressors satisfaite de ce test. MM

Technologies La CX-3 séduit aussi grâce à ses nombreuses technologies. De l’affichage tête haute, qui projette la vitesse sur le pare-brise, à l’alerte anti-franchissement de voie, en passant par l’aide au démarrage en côte, le véhicule propose de nombreuses options de sécurité et de confort à prix raisonnable.

AU QUOTIDIEN | MM20, 17.5.2016 | 99

Le coffre La CX-3 entre dans la catégorie des SUV compacts et son coffre s’apparentera plus à celui d’une citadine qu’à celui d’un tout-terrain classique. Il passe ainsi de 350 l à 1260 l lorsque la banquette est rabattue.

Les manœuvres sont simples et intuitives, à l’image du véhicule.

Fiche technique Diesel (modèle testé) SKYACTIV-D

Turbodiesel i-stop 4 cylindres, 1499 cm3, 105 ch (77 kW) Boîte manuelle 6 vitesses Performances: 0-100 km/h = 10,1 s Vitesse de pointe: 177 km/h

Poids à vide: 1275 kg Consommation: Mixte: 4,0 l/100 km Emissions de CO2: 105 g/km Etiquette Energie: A Essence SKYACTIV-G i-stop 4 cylindres, 1998 cm3, 120 ch (88 kW) Boîte automatique 6 rapports

Le look Très réussi, le design mêle une silhouette aérodynamique aux traits conventionnels d’un SUV. Les lignes sont pures, simples et sportives, l’ensemble équilibré et cohérent. Les montants des fenêtres noirs donnent l’illusion d’une vitre unique passant d’un rétroviseur à l’autre et confèrent de la légèreté au toit. Un joli contraste avec la jupe imposante et musclée de cette charmante Mazda CX-3.

Performances: 0-100 km/h = 9,0 s Vitesse de pointe: 192 km/h Poids à vide: 1230 kg Consommation: Mixte: 5,9 l/100 km Emissions de CO2: 137 g/km Etiquette Energie: E L’intérieur Mazda gâte l’œil! Les fournitures sont agréables à regarder, mais aussi à toucher, le rendu est même assez «classe». A l’arrière, l’espace n’est pas vraiment restreint, mais la place aux jambes pourrait faire défaut si les passagers sont de grande taille. A l’arrière toujours, les vitres hautes, qui donnent du style au véhicule, restreignent malheureusement la vue sur l’extérieur. Néanmoins, l’ambiance y est cosy et feutrée, les voyages confortables.

Dimensions: Lxlxh = 427,5 cm x 176,5 cm x 153,5 cm Prix: à partir de Fr. 21 300.- pour le modèle de base

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AU QUOTIDIEN | MM20, 17.5.2016 | 101

Banque Migros

Les rentes AVS pourraient baisser pour la première fois en 2017, en raison de la réduction du coût de la vie.

Albert Steck

est responsable d’analyse de marché et des produits à la Banque Migros..

Les rentes vont-elles vraiment baisser en 2017? C’est le Conseil fédéral qui prendra la décision en se fondant sur la recommandation de la Commission fédérale pour l’AVS et l’AI. Il pourrait définir un nouvel indice mixte – ce qu’il n’a jamais fait jusqu’à

Actuellement le montant de la rente AVS maximale est de 2350 francs par mois.

Il dépend d’un indice qui prend en compte pour moitié le coût de la vie et, pour le reste, l’évolution des salaires.

2700

CHF/mois

2500 2300 2100

■ Indice des salaires nominaux ■ Rente maximale AVS ■ Indice des prix à la consommation

1900 1700

1500 1300 4 201 6

201

0 201 2

201

199 8 200 0 200 2 200 4 200 6 200 8

2

4 199 6

199

199

0 199

198 8

198 6

1100

198 2 198 4

En raison du renchérissement négatif, la rente maximale devrait passer de 2350 francs à 2340 francs en 2017.

Et la rente minimale de 1175 francs à 1170 francs. Ce qui représente respectivement une diminution de 60 et de 120 francs par rentier et par année. Ces mesures permettront à l’AVS et à l’AI d’économiser au total quelque 200 millions de francs par année. Certaines des prestations du 2e et du 3e pilier sont couplées à ces rentes. En ce qui concerne la prévoyance professionnelle, le montant du salaire assuré obligatoire, ainsi que celui permis par le pilier 3a, seraient également réduits.

La baisse du coût de la vie tire l’AVS vers le bas

198 0

La prévoyance vieillesse est sous pression. Pour la première fois, la menace d’une réduction des rentes pèse sur l’AVS. Le responsable de cette mesure: l’indice mixte qui détermine le montant des rentes depuis 1980. Celui-ci prend en compte pour une moitié le renchérissement et, pour le reste, l’évolution des salaires nominaux. Tous les deux ans, sur cette base, on fixe les rentes minimales et maximales de l’AVS (cf. graphique).

Source: BSV

maintenant. Politiquement la décision tombera à un moment épineux, car, en septembre, l’initiative populaire AVSplus sera soumise au peuple.

Or, celle-ci demande une augmentation générale des rentes de 10%.

Si le Conseil fédéral s’en tient à l’indice actuel et opte pour une réduction des rentes, il pourrait soulager un peu le déficit de l’AVS. Le gouvernement pourrait même estimer que le montant des rentes a été trop élevé durant ces dix dernières années. Lorsqu’elle fixe celui-ci, la Commission fédérale

pour l’AVS et l’AI s’appuie sur des prévisions concernant le coût de la vie et l’évolution des salaires.

Depuis 2007, l’inflation est tombée à un niveau plus bas que prévu. En se fondant sur des prévisions erronées, l’AVS a déboursé au total 2,1 milliards de trop par rapport aux exigences de l’indice mixte. Vous trouverez le calcul exact de cette somme sur blog.banquemigros.ch. A cette adresse, vous découvrirez aussi des conseils utiles à propos de l’AVS – notamment ceux qui vous permettront d’évaluer votre future rente. MM

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102 | MM20, 17.5.2016 | AU QUOTIDIEN

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Solution n° 19: STALINGRAD Les gagnants du n° 18, voir: www.migrosmagazine.ch/motsfleches

AU QUOTIDIEN | MM20, 17.5.2016 | 103

Quiz

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Rira bien qui rira le ...?

S

meilleur

M premier

T

dernier

2. Dans quel sport s’illustre Daniela Ryf, la sportive suisse de l’année 2015?

O biathlon

E

triathlon

I

ski alpin

L

Renens

3. Quelle commune est située dans le canton du Jura?

S

Vaumarcus

R Saignelégier

Comment participer

4. … est une doctrine philosophique qui considère le plaisir comme un bien unique.

R L’hédonisme

O La misanthropie

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

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N La théocratie

5. Quel pays ne participe pas aux Jeux de l’Asie de l’Est? P Corée du Sud

S

Mongolie

A Thaïlande

6. Combien d’yeux avait le géant grec Argos?

M 3

I

12

S

100

7. La feta est un fromage traditionnel … à pâte molle.

S

grec

E

français

R italien

8. Quelle ville est située sur la même latitude géographique que New York?

T

Stockholm

E

Naples

N Lausanne

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution n° 18: SCORPION

Gagnants n° 17: Barbara Kohler, Eysins VD; Mariga Guillaume, Levron VS; François Perrier, Lausanne

Solution: 1

2

3

4

5

6

7

8

Paroli

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Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

1 4 2

T Solution n° 19: TOITS Gagnants n° 18: Verena Koller, Genève; Marlene Brunner, Lavey-Village VD; Marina Buffat, Sullens VD

5 3

AUTUN I EN EMU L S I O N EP I THETE HOUSSEES LENT I GOS MI CHE TON OC I NEBRE OUAT I NES PALETOTS SEN I SSES

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

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Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 22.5.2016, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

104 | MM20, 17.5.2016 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

8 3 6 9 5 5

6

4 7 2 3 9

7 3

1 9

7 2

2 8

9 2 7 5 8 7

9

1 4 6 8 5

Solution n° 19: 781 3 1 9 8 4 7 2 6 5

7 8 2 5 6 1 4 9 3

6 4 5 3 2 9 8 7 1

8 5 1 6 7 2 3 4 9

4 6 7 9 8 3 5 1 2

2 9 3 4 1 5 6 8 7

5 3 8 1 9 4 7 2 6

9 2 4 7 5 6 1 3 8

1 7 6 2 3 8 9 5 4

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 22.5.2016, à minuit

Gagnants n° 18: Marlis Doswald, Zoug; Walter Lang, Goldau SZ; Jean-Claude Favre, Fällanden ZH; Beatrice Schlatter, Rüti BE; Jacques Beaud, Granges-près-Marnand VD

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Des intersections, 2 4 2 4 2 des ponts diagonaux et des 1 2 liaisons avec plus de 2 lignes 3 1 2 ne sont pas autorisés.

3 0 1 1 2 0

Solution n° 18

4 0

3

7 3

3

1

2

0

2

2

2

4

4 4

2

1

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1 2

3 3 4

2 2 4

4 3 3

2 2

3 2 2

1 3 2

3 3

Solution n° 18: 2

3

3

4

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1

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4

4

4 3

3

1

1 2 3

2 4 3

2

3

4 2

3 3

6 4 4

2 1

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Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 503 615 exemplaires (REMP 2015) Lecteurs: 709 000 (REMP, MACH Basic 2016-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Département Magazine: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Anna Meister, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Correction: Paul-André Loye Mise en pages: Doris Oberneder (directrice de création), Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys, Tatiana Vergara.

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche

Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Nadine Voss, Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Annonces: annonces@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 73 Fax: 058 577 13 72

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Imprimerie: DZZ Druckzentrum Zürich AG

AU QUOTIDIEN | MM20, 17.5.2016 | 105

Dates et prix 6 - 7 septembre 2016 13 - 14 septembre 2016 23 - 24 septembre 2016 1er - 2 octobre 2016 Prix par personne: en chambre double avec abt demi-tarif: Fr. 590.-.

Suppléments: chambre individuelle Fr. 25.-.

Voyage en train sans abt demi-tarif Fr. 110.-. Accès 1re cl. domicile - Lucerne / Brigue-domicile Fr. 50-.

Assurance frais d’annulation / SOS Fr. 39.-.

Réductions: avec abt général 2e cl. Fr. 90.- / avec abt général 1re cl.

Fr. 110.-.

Offre aux lecteurs

A 2300 mètres sous la montagne Avec ses 57 km, le nouveau tunnel ferroviaire de base du Gothard, qui sera inauguré en juin, deviendra le plus long au monde. Soyez parmi les premiers à découvrir les entrailles de l’ouvrage du siècle à bord du train spécial Gottardino.

1er jour: Lucerne – massif du Saint-Gothard Voyage individuel en train 2e cl. jusqu’à Lucerne. Rendez-vous avec votre guide à 10 h 05 et transfert au Musée des transports (bagages pris en charge par nos soins). Visite guidée de l’exposition NLFA – La porte vers le sud dédiée au nouveau tunnel de base du Gothard. Pique-nique avant de rejoindre la gare en bateau et d’embarquer dans une voiture panoramique 1re cl. des CFF pour un superbe trajet jusqu’au Tessin par la ligne sommitale du Gothard. A 16 h 30, le Gottardino, train spécial circulant pour l’occasion entre Biasca (TI) et Flüelen (UR), prend le relais pour la traversée du nouveau tunnel, avec arrêt à la

station multifonction de Sedrun, à plus de 800 m sous la montagne. Une expérience exceptionnelle, possible uniquement jusqu’à la mise en service définitive du tunnel. Arrivée à 18 h 40 à Flüelen et transfert en bus à Wassen, célèbre pour sa petite église perchée sur les hauteurs.

Repas du soir et nuit à l’hôtel Alte Post.

2e jour: réduit national – Nufenen En route pour le col du Gothard, traversée des gorges de Schöllenen, puis visite guidée du musée Sasso San Gottardo. Ce fort construit pendant la Seconde Guerre mondiale et longtemps resté secret témoigne du dispositif de défense des Alpes jadis

conçu par la Suisse, le fameux Réduit national. Les cavernes du fort d’artillerie Sasso da Pigna sont devenues musée en 2012, mais on pourrait presque imaginer que les troupes viennent de quitter les lieux. Au cœur du massif accessible par le Metro del Sasso, visite de l’exposition multimédia sur les thématiques de l’eau, de la mobilité et de l’énergie et de la fantastique collection de cristaux géants du Planggenstock. Repas de midi au restaurant Tremola, dans la montagne, avant de repartir en car en direction d’Airolo, du val Bedretto et du col du Nufenen (2440 m) pour rejoindre la vallée de Conches et Brigue, vers 17 h 30. Retour individuel chez vous en train. MM

Prestations incluses: • train 2e cl. domicile Lucerne et retour de Brigue (base: abt demi-tarif) • une nuit avec petit-déjeuner à l’hôtel Alte Post à Wassen • un pique-nique, un repas de midi et du soir • visite guidée de l’exposition «NLFA» au Musée des transports • parcours Lucerne– Biasca à bord d’une voiture panoramique 1re cl. des CFF (ligne sommitale) • parcours Biasca–Flüelen à bord du Gottardino 1re cl. (ligne de plaine) avec visite de l’arrêt multifonction de Sedrun • trajets en car selon programme • transport des bagages de Lucerne à l’hôtel • visite guidée du fort Sasso San Gottardo • guide ZRT • documentation de voyage.

Réservations et infos: auprès de Voyages ZRT, avenue de Cour 74, 1007 Lausanne,

info@zrt.ch ou composez le 021 622 00 60.

Organisation: Voyages ZRT, www.zrt.ch

Nombre de places limité.

AU QUOTIDIEN | MM20, 17.5.2016 | 107

Coup de chance

La rencontre de Beethoven et de la break dance La nouvelle production de Christoph Hagel, créateur des spectacles «Flying Bach» et «Breakin’ Mozart», arrive en Suisse pour une représentation le 6 juin au Théâtre du Léman à Genève.

Participez et gagnez!

Par tirage au sort, «Migros Magazine» offre 15 x 2 tickets de première catégorie pour le spectacle «Beethoven! The Next Level» le lu 6 juin 2016 au Théâtre du Léman, d’une valeur de Fr. 99.- chacun.

Pour prendre part au concours, répondez à la question suivante: qui est le producteur du spectacle «Beethoven! The Next level»?

Par téléphone: appelez le 0901 560 089 (Fr. 1.–/appel) et communiquez votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse.

Par SMS: envoyez un SMS avec le mot GAGNER, votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse au numéro 920 (Fr. 1.–/ SMS).

Exemple: GAGNER, réponse, Jean Delalune, rue des étoiles 1, 9999 Leciel.

D

e la musique, de la danse et un brin de fo­ lie: voici les éléments que le directeur artis­ tique Christoph Hagel a intégrés dans son nouveau spectacle d’ur­ ban dance Beethoven! The Next Level. Le grand compositeur classique Ludwig van Beethoven est au centre de cette nouvelle production: «Beethoven est le compositeur des jeunes. Son incroyable énergie et sa génialité se traduisent aujourd’hui en force et testostérone.»

Ce n’est pas la première fois que Christoph Hagel réunit la musique classique et la pop en accompagnant les danseurs sur scène au piano. Dès la création de ses deux productions à succès

Breakin’ Mozart et Flying Bach, il est entré dans l’histoire de la crossover­break dance en réali­ sant des choses qui n’avaient jusqu’ici jamais été faites.

Un maître revisité à travers un univers rapide et fascinant

Dans Beethoven! The Next Level, Christoph Hagel ressuscite par la danse Beethoven et sa biogra­ phie marquée par le succès et les échecs. Les symphonies de Beethoven deviennent de l’urban dance, les sonates du b­boying et du hip­hop. Les contrastes se mélangent sur scène en créant un univers ra­ pide et fascinant. Dans Appassionata, l’œuvre majeure pour piano de Beethoven, l’excep­

tionnel danseur syrien Khaled Chaabi incarne les abîmes du compositeur.

La danseuse japonaise Yui Kawaguchi est son antithèse dans la dernière sonate de Beethoven, op. 111. Les jeunes B­Town Allstars font quant à eux la révolution dans le scherzo de la Neuvième Symphonie et visua­ lisent l’extase dans le dernier mouvement de la Septième Symphonie Ne manquez pas ce spectacle exceptionnel et débordant d’énergie. MM «Beethoven! The Next Level», lundi 6 juin 2016, 20 h, Théâtre du Léman, Genève.

Infos et réservations sur le site internet www.goodnews.ch

Par carte postale: envoyez une carte postale (courrier A) avec votre réponse ainsi que vos nom, prénom et adresse à «Migros Magazine», «Beethoven», case postale, 8099 Zurich.

Par internet: tapez migrosmagazine.ch/ coupdechance Dernier délai: 22.5.2016 Les gagnants seront informés par écrit. Pas de versement en espèces. Voie du droit exclue. Aucune correspondance. Les collaborateurs des médias Migros ne peuvent pas participer.

Les participations multiples ne sont pas autorisées. Les prix non retirés dans les trois mois sont considérés comme caducs.

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

THE LEGEND OF ZELDA

CIRQUE HELVETIA

ATHLETISSIMA 2016

De retour pour une nouvelle tournée d’exception en Amérique et en Europe, l’orchestre Symphony of the Goddesses interprète les thèmes musicaux de l’un des jeux vidéo les plus populaires de tous les temps: The Legend of Zelda. Une immersion totale dans l’univers de Zelda à l’Arena de Genève.

Jeux de lasers, jeux de la ferme, jeux acrobatiques, jeux de main à main, jeux de voltiges, jeux de manipulation, jeux aériens, jeux clownesques, et tout cela sans télécommande: «Funtastik» est un spectacle pour toute la famille.

En 2016, Athletissima sera le premier meeting pour les meilleurs athlètes du monde après les Jeux olympiques de Rio de Janeiro.

La soirée s’annonce électrique avec le retour de deux disciplines phare au stade olympique de la Pontaise, le saut en hauteur et le 110 m haies des hommes.

Date: 7.10.2016 Lieu: Genève Prix: de Fr. 68.– à Fr. 100.– (au lieu de Fr. 85.– à Fr. 125.–), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

20%

DE RABAIS

Dates: jusqu’en novembre 2016 Lieux: lieux divers Prix: de Fr. 19.20 à Fr. 32.– (au lieu de Fr. 24.– à Fr. 40.–), sans taxe, suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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Date: 25.8.2016 Lieu: Lausanne Prix: de Fr. 20.– à Fr. 40.– (au lieu de Fr. 25.– à Fr. 50.–) Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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S’ABONNER À LA NEWSLETTER TICKETSHOP Les participants Cumulus profitent chaque année de réductions sur plus de 150 événements. Ne manquez aucune de ces offres attrayantes en vous abonnant à la Newsletter Ticketshop sur www.migros.ch/cumulus/ticketshop/newsletter.

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MADAMA BUTTERFLY

INT. PIANO SERIES

CE GYMNASTIQUE

L’opéra Madama Butterfly, pour la première fois à Avenches, raconte l’histoire d’un officier de la marine et d’une geisha de 15 ans répondant justement au doux nom de Madama Butterfly. Savourez cette œuvre en trois actes de Giacomo Puccini aux arènes d’Avenches.

Sous les doigts de Grigory Sokolov, les morceaux les plus connus prennent de nouvelles couleurs. Cet artiste d’exception convainc par sa maîtrise technique, sa profondeur musicale et son originalité. Laissez-vous envoûter par Grigory Sokolov.

Prouesses et élégance: les Championnats d’Europe de gymnastique artistique promettent une compétition du plus haut niveau à la PostFinance-Arena. Profitez de votre avantage Cumulus et venez encourager l’équipe nationale de Giulia Steingruber et Pablo Brägger.

Dates: du 30.6 au 15.7.2016 Lieu: Avenches Prix: de Fr. 81.70 à Fr. 162.45 (au lieu de Fr. 102.15 à Fr. 203.05), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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Date: 18.6.2016 Lieu: Fribourg Prix: de Fr. 72.– à Fr. 88.– (au lieu de Fr. 90.– à Fr. 110.–), suivant la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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Dates: du 25.5 au 5.6.2016 Lieu: Berne Prix: de Fr. 16.– à Fr. 68.– (au lieu de Fr. 20.– à Fr. 85.–), suivant la date et la catégorie Informations et réservation: www.cumulus-ticketshop.ch

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Vous économisez ainsi les frais de service et profitez des prix les plus bas. Seul un nombre limité

de billets est disponible par carte Cumulus. Les commandes multiples seront annulées d’office.

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110 | MM20, 17.5.2016 | AU QUOTIDIEN

19h La passion des fourneaux Cuisines diverses, pâtisserie, gestion d’équipes et de

différents restaurants, apprentissage d’une hygiène ultra-stricte, design culinaire: passionné par la cuisine sous toutes ses formes, le Fribourgeois Jan Dutartre-Descloux aime tout faire. «Je me souviens avec émotion, durant mon apprentissage de cuisine, des allersretours quotidiens dans le potager pour cueillir les herbes aromatiques et les légumes du jardin.

La fraîcheur et l’amour du produit ont toujours nourri mon intérêt à proposer une cuisine gourmande et soignée, où infusions et huiles parfumées apportent saveur et légèreté aux plats.»

Depuis le début de l’année, le jeune cuisi-

nier s’est lancé dans le service traiteur et se propose comme chef à domicile. Il est aussi en train de développer un système de plateauxrepas à Bulle et alentour: «J’ai découvert le concept en France, c’est quelque chose qu’on ne trouve pas en Suisse pour l’instant. L’idée est de proposer quatre petits menus raffinés, que les clients peuvent déguster chez eux.» Prochains projets: des plateaux froids pour l’été, et une collaboration avec John Kos, d’Astro Event, pour proposer plusieurs soirées alliant astronomie et gastronomie.

Pour l’occasion, il a concocté un «menu sympa», avec un dessert… solaire!

Une journée avec...

Un cuisinier qui a le feu sacré

Traiteur et enseignant à Fribourg et Bulle, Jan Dutartre-Descloux adore faire partager ses créations culinaires.

Et recherche sans cesse l’équilibre parfait entre le bon et le beau.

Texte: Véronique Kipfer

Photos: Matthieu Spohn

AU QUOTIDIEN | MM20, 17.5.2016 | 111

9h Moments de complicité «Comme je suis très peu présent durant la journée, je trouve important d’être là pour donner son premier biberon à Martine, ma fille de 11 mois, et partager le petit-déjeuner avec mon épouse Agnès. Je suis aussi là le soir pour le dernier repas de la journée, ce sont de précieux moments de partage qui font du bien.»

8h

8h

L’art de l’anticipation «Je dois souvent préparer des menus du jour, ou des mises en place pour des traiteurs. Et comme il faut les livrer vers 11 h-11 h 30, je m’y mets en début de journée. J’ai parfois des demandes sur une courte période, mais aussi une clientèle fixe que je vois tous les jours.»

9h

11h

A la rencontre des clients «Les clients attendent en général mon passage avec impatience et je prends un petit moment pour discuter avec eux.

C’est difficile de créer des liens sans trop s’attacher à eux, mais c’est nécessaire pour me protéger émotionnellement.»

11h

14h

Les compagnons du quotidien

«Mon calendrier, mais aussi mon agenda et mon ordinateur sont des outils primordiaux pour moi – sans oublier ma cuisine! Je dois en effet gérer scrupuleusement mes rendez-vous, mais aussi faire des propositions aux clients, mener à bien en parallèle mes différentes activités... Sans eux, je serais perdu.»

19h

Le plaisir de la transmission

«En fin de journée, je donne régulièrement des cours à l’Ecole-club Migros de Bulle et Fribourg, et j’adore ça! Le but est que les élèves partagent un moment de convivialité, et apprennent des recettes qu’ils puissent refaire à la maison.

Souvent, les recettes présentées dans les livres de cuisine découragent vite. Alors je simplifie les miennes au maximum… mais avec un résultat au top!»

14h

Le rituel qui fait du bien «Le soir, après avoir terminé ma journée de travail, je bois souvent une tisane de camomille avec du jus de citron. Le papa a son thé, et le bébé son biberon…» MM 22h

22h

33%

9.80 au lieu de 14.70

Raviolis Anna’s Best en lot de 3 p. ex. tomates-mozzarella, 3 x 250 g

50%

Action sur l’assortiment Tout l’assortiment de lignes d’ustensiles de cuisson Titan ou Deluxe* p. ex. poêle Titan plate, Ø 28 cm, convient à l’induction, 29.50 au lieu de 59.–, valable jusqu’au 30.5.2016

à partir de 2 paquets

33%

Champignons M-Classic en lot de 3 champignons de Paris ou mélange de champignons, p. ex. mélange de champignons, 3 x 200 g, 7.80 au lieu de 11.70

30%

Action sur l’assortiment Toutes les pâtes Agnesi à partir de 2 paquets, 30% de réduction

20%

20%

Action sur l’assortiment Café Royal en capsules, en grains et instantané, UTZ p. ex. expresso, 10 capsules, 3.– au lieu de 3.80

*En vente dans les plus grands magasins Migros.

OFFRES VALABLES DU 17.5 AU 23.5.2016, JUSQU’À ÉPUISEMENT DU STOCK

Action sur l’assortiment Toutes les glaces Crème d’or en bacs de 750 ml et 1000 ml p. ex. Jamaica, 1000 ml, 7.80 au lieu de 9.80