Migros-Magazin-19-2024-d-BL

Wie es entsteht, wie viele Sorten es gibt und wieso wir ohne nicht leben können

→ Seite 12

Muttertag ist

Muffin tag

→ Seite 36

Schneller gesund dank Apps?

→ Seite 58

Bis 25 % auf FestivalTickets

→ Seite 25

Sechs Mal in den Frühling wandern

→ Seite 52

Wir Mami

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Brandheisses aus der Kühltruhe

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V-Love Vanilla tiefgekühlt, Stängel, 12 x 57 ml, (100 ml = 1.07)

7 Editorial

Aktuell

Kurz und gut

8 News in Kürze und Würze Salzen Verliebte mehr?

12 Finde es raus in unserer grossen Salzkunde

Tschuldigung, Mama!

17 Welche Lügen Promis wie Gülsha Adilji ihrer Mutter aufgetischt haben

Hendrix, Nirvana, Beyoncé

23 Zum Auftakt der Festivalsaison werfen wir einen Blick auf die grössten Gigs aller Zeiten

Ratgeber

Gut zu Fuss

27 Stimmts eigentlich, dass man Wanderschuhe einlaufen muss?

Genuss

Balsam für so vieles

28 Eier pochieren, Drinks auffrischen – und was Essig sonst noch kann

Migros-Magazin

Hu-huu!

Diese süssen Eulen lechzen geradezu danach, verschlungen zu werden. Wir zeigen dir, mit welchen Muffins du deine Mutter und andere Schleckmäuler sonst noch verzaubern kannst. S. 36

Aktionen in der Heftmitte

Hot, hot, hot!

30 Wie scharf darfs sein, wann wirds gefährlich? Alles über Chili

Kolumne

33 Rolands Senf Süsses Dankeschön

36 Unsere Muffin-Rezepte zum Muttertag

Meine Region

45 Aktionen, Geschichten, Neuigkeiten

Leben

Du willst hoch hinaus?

52 Dann schau dir unsere Wandertipps an, die dich in luftige Höhen führen

Auf der Couch bei Dr. App

58 Wie smarte Maschinen das Gesundheitssystem entlasten könnten

67 Rätsel

71 Schlussgang

Tierisch feine Vegi-Dogs

Unsere Plant-Based Neuheiten

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Impressum

MIGROS-MAGAZIN

vormals Wir Brückenbauer, Wochenblatt des sozialen Kapitals, Organ des MigrosGenossenschafts-Bundes (MGB)

ONLINE: migros.ch/magazin

ADRESSE: Limmatstrasse 152, Postfach 1766, 8031 Zürich

TELEFON: 0800 840 848

KONTAKT: www.migmag.ch/leser

HERAUSGEBER: MGB

CHEFREDAKTION: Sabine Eva Wittwer, Franz Ermel, Steve Gaspoz, Rüdi Steiner

AUFLAGE: 1 477 714 Ex. (Wemf, Auflagenbulletin 2023)

LESERSCHAFT: 2 235 000 (Wemf, MACH Basic 2024-1)

ABONNEMENTE: www.migmag.ch/abo Telefon: 058 577 13 00*

Ausführliches Impressum auf www.migmag.ch/impressum

M-INFOLINE: Telefon: 0800 840 848

CUMULUS-INFOLINE: Telefon: 0848 850 848*

* 8 Rp./Min. aus dem Schweizer Festnetz

Liebe Leserin, lieber Leser

Wussten Sie, woher das Wort «Salär» kommt? Also ich nicht. So viel sei verraten: Es stammt aus einer Zeit, als Salz noch eine Kostbarkeit war. Heute ist es nicht mehr teuer, ein Gramm kostet in der Migros umgerechnet einen Zehntel-Rappen.

Seiner Macht tut dies keinen Abbruch: In der richtigen Menge bringt Salz jede Zutat eines Gerichts so richtig zum Fliegen. Zu viel oder zu wenig kann es hingegen ruinieren.

Apropos zu viel: Die empfohlene Menge liegt bei höchstens 5 Gramm pro Tag. Tendenziell ist es in der Schweiz etwas mehr. Ein möglicher Grund ist der Beziehungsstatus der Köchinnen und Köche: Sind sie frisch verliebt, salzen sie tatsächlich grosszügiger. Das wollen Forschende aus Deutschland herausgefunden haben.

Diese und weitere Salz-Fakten hat meine Kollegin Edita Dizdar für Sie zusammengetragen. Genau in der richtigen Menge und perfekt abgeschmeckt. Ich wünsche spannende Lektüre.

Kian Ramezani Redaktor Migros-Magazin

Woher kommt der Ausdruck Prise? Aus dem Französischen vom Verb «prendre», nehmen

Warum messen wir damit Salz? Piraten nannten ihre Beute Prise. Nach dem Aufteilen «des Genommenen» blieb für manche nur wenig übrig, und so wurde das Wort zum Synonym für die kleinste Mengenangabe in der Küche.

Wie viel ist eine Prise? Sie ist die kleinere Einheit gegenüber der Messerspitze (ca. zwei Prisen) und entspricht der Menge, die sich zwischen Daumen und Zeigefinger fassen lässt. Apropos Salz

Kurz undgut

In drei Schritten Kratzer entfernen

Den Blumentopf verschoben, schon hat der lackierte Holztisch einen Kratzer? Kein Problem! Mit zwei simplen Hausmitteln bringst du die Spuren im Nu weg.

1

Entsafte eine Zitrone (ergibt circa 2–3 Esslöffel Saft) und gib die gleiche Menge an Olivenöl dazu in eine Schale. Vermische beide Zutaten gut.

2

Nimm einen Putzlappen, tunke ihn ins Gemisch und trage es versuchsweise an einer wenig sichtbaren Stelle auf. Das ist wichtig, denn Olivenöl kann je nach Holzart nachfärben.

3

Siehts gut aus? Dann trägst du die Olivenöl-Zitronensaft-Mischung grosszügiger auf. Reibe mit dem Lappen so lange sanft über die zerkratzte Stelle, bis sie verblasst.

ancakes, natürlich!

Produkte aus der Migros

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M-Budget Olivenöl vergine, 1 l Fr. 10.‒

M-Budget UniversalReinigungstücher Vlies, 38 × 40 cm, 6 Stück Fr. 1.40

#MoveTheDate

Dieser Tipp kommt vom Projekt #MoveTheDate, das vom Migros-Pionierfonds unterstützt wird: Darin gibts die besten Tricks für einen bewussteren Lebensstil. Weitere Hacks findest du auf movethedate.ch.

Ersetzen Shakes ganze Mahlzeiten?

Wer beim Abnehmen Unterstützung braucht, kann täglich zwei Mahlzeiten durch einen Figure-Control-Shake ersetzen. Der enthält Proteine, Fette und Kohlenhydrate und ist mit diversen Vitaminen angereichert. Shakes ersetzen aber weder eine ausgewogene Ernährung noch ausreichende Bewegung.

Figure Control Slim Shake Schoko, 350 g Fr. 19.95

Gericht der Woche: Buchweizen-Pancakes

Hier gehts zum Migusto-Rezept:

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Alnatura Ahornsirup Grad C, 375 ml Fr. 7.15 statt 8.95

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MACHT AM DIE VÄTER NEIDISCH. MUTTERTAG

Kurz undgut 6

Millionen Franken hat die Migros im Rahmen des Projekts Support Culture 2024 total verteilt. Je mehr Bons ein Verein erhalten hat, desto grösser ist sein Anteil am Fördertopf.

Tritt im Herbst die Nachfolge von Hedy Graber an: Mira Song

Mira Song folgt auf Hedy Graber

Ab September übernimmt Mira Song die Leitung der Direktion Gesellschaft und Kultur und damit auf nationaler Ebene die Verantwortung für das gesellschaftliche und kulturelle Engagement der Migros­ Gruppe. «Ich freue mich, dass wir eine ausgewiesene Führungspersönlichkeit für diese bedeutende Funktion gewinnen konnten», sagt Andrea Krapf, Leiterin Human Resources Management und Engagement Migros­ Gruppe. Song ist als Leiterin Kultur derzeit bereits in der Direktion Gesellschaft und Kultur tätig. Davor verantwortete sie das internationale Sponsoring der Credit Suisse. Sie folgt auf Hedy Graber, die im Herbst in Pension geht.

Wer hat bei

Support Culture abgeräumt?

Zehn Wochen lang hat die Migros-Kundschaft beim Einkaufen Vereinsbons gesammelt, um damit Kulturvereine zu unterstützen. Die wichtigsten Zahlen zur Aktion.

7258

Kulturvereine haben an der Aktion teilgenommen: vom Schwingklub über die Guggenmusik bis zum Kindertheater.

39 835

Vereinsbons und damit die grösste Menge gingen an Radio Tell, einen Verein für Volksmusik. Auf den nächsten Plätzen folgen der Verein Schloss Cinema aus Wädenswil ZH (27 233), das Ensemble Animato (25 939), der Jugendverein Circus Biber (23 451) und die Musikgesellschaft Alpenrösli aus Gommiswald SG (23 374).

26,7 Mio.

Bons insgesamt wurden vom 6. Februar bis 22. April von Kundinnen und Kunden der Migros gesammelt und an die Kulturvereine ihrer Wahl verteilt.

Eine Prise Salz, bitte!

Für die Gesundheit ist Salz essenziell, für den Geschmack der Speisen sowieso. Aber was ist Salz überhaupt, welche Sorten gibt es – und stimmt es, dass Verliebte Probleme mit der richtigen Dosierung haben?

Text: Edita Dizdar

Was ist Salz?

Salz ist ein Mineral, also ein natürlich vorkommender Festkörper in Kristallform. In der Chemie wird es Natriumchlorid genannt, mit Abkürzung NaCl.

Woher kommt das Salz auf der Erde?

Alles Salz auf der Erde stammt aus noch bestehenden oder längst ausgetrockneten Meeren. Unterschieden wird zwischen Meer- und Steinsalz: Meersalz bleibt beim Verdunsten von Meerwasser übrig. Steinsalz aber stammt aus Salzschichten, die sich über Jahrmillionen von urzeitlichen Meeren und Seen abgelagert haben. Und diese Schichten befinden sich teilweise tief unter der Erde.

Gewürzsalze

selber machen

Salz mit dem gewissen Etwas lässt sich im Nu selber mischen. Es eignet sich gut als kleines Mitbringsel. Scanne folgende QR-Codes für die Rezepte.

Himbeer-Salz

Vanille-Pfeffer-Salz

Grüntee-Salz

Diverse Gewürzsalze auf Famigros

Wie

kommt das Salz ins Meer?

Im Lauf der Erdgeschichte haben sich

Salze aus Gestein am Meeres-

grund gelöst und sind ins Wasser übergegangen – bis heute. Zudem transportieren Bäche und Flüsse permanent gelöste Salze ins Meer.

Alles Salz stammt aus noch bestehenden oder längst ausgetrockneten Meeren.

Salz als Luxusgut

Experten vermuten, dass Salz schon vor 3500 Jahren abgebaut wurde. Diese Arbeit war sehr aufwendig und gefährlich, was den Rohstoff zum Luxusgut –auch «weisses Gold» genannt –machte. Salz spielte eine grosse Rolle im Handel und in der Wirtschaft vieler Kulturen. Im antiken Rom etwa erhielten Soldaten und Beamte ihren Lohn teilweise in Form von Salz. Daher kommt auch der Begriff «Salär».

Warum gibt es kein reines Biosalz?

Salz wird nicht angebaut oder wie andere landwirtschaftliche Produkte hergestellt. Dementsprechend kann es nicht mit dem Vermerk «Zutaten aus biologischer Landwirtschaft» versehen werden. Steht auf einer Packung doch Bio, handelt es sich um eine Mischung, zum Beispiel aus Salz und aus Biokräutern oder -gewürzen.

Einen Teelöffel pro Tag brauchen wir

Salz spielt eine wichtige Rolle in unserer Ernährung, da es zentrale Funktionen in unserem Körper unterstützt. Dazu gehören die Regulierung des Blutdrucks und des Wasserhaushalts sowie die Übertragung von Nervenimpulsen. Die Weltgesundheitsorganisation WHO empfiehlt für eine gesunde Ernährung die tägliche Zufuhr von höchstens fünf Gramm (ein Teelöffel) Salz für Erwachsene und zwei Gramm für Kinder. In der Schweiz essen wir zu viel davon – etwa acht Gramm pro Tag. Ein dauerhaft zu hoher Salzkonsum kann zu Bluthochdruck führen, zudem steigt das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Einige gängige

Salzsorten

Als Tafelsalz, Speisesalz oder Kochsalz bezeichnet man das normale, raffinierte Salz, das in jedem Streuer zu finden ist. Es ist feinkörnig, sehr salzig und oft mit Jod und Fluor versetzt. Es kann sich um Meer­ oder um Steinsalz handeln.

Fleur de Sel bildet sich, wenn in flachen Becken das Salzwasser an der Oberfläche verdunstet. Diese dünne Salzschicht wird meist in Handarbeit abgeschöpft. Dank des milden Geschmacks und der knusprigen Textur wird es oft auf fertige Gerichte gestreut.

Fleur des Alpes wird in der Schweiz im Salzbergwerk in Bex VD abgebaut. Dafür wird Sole, das mit Steinsalz gesättigte Wasser, in eine Verdampfungswanne geleitet. An der Oberfläche bilden sich mit der Zeit feine Salzblumen. Diese werden von Hand abgeschöpft und für 24 Stunden zum Trocknen auf Lärchenholz gelegt.

Himalaya-Salz zeichnet sich durch seine natürliche Farbe Rosa aus, die es dem Inhaltsstoff Eisenoxid verdankt. Es wird in pakistanischen Salzlagerstätten abgebaut.

Maldon-Salz hat seinen Namen von der englischen Stadt Maldon. Es entsteht durch die Verdunstung von Meerwasser und wird von Hand gewonnen, ähnlich wie Fleur de Sel. Das Besondere an dieser Sorte sind sein milder Geschmack und seine pyramidenförmige und flockige Struktur.

Grausalz, auch Sel Gris oder Celtic­Salz, stammt aus Salzgärten an der französischen Atlantikküste. Die graue Farbe verdankt es dem hohen Mineralgehalt des Salzgartenbodens. Es hat eine leicht feuchte Textur und einen mild­komplexen Geschmack.

Wir brauchen Unmengen an Salz, pro erwachsene Person und Tag reichen jedoch fünf Gramm.

Ist Salz ein Gewürz?

Nein. Zwar steht es im Gewürzregal, ist jedoch ein Mineral – also anorganisch. Gewürze und andere organische Stoffe werden dagegen aus Pflanzenteilen gewonnen.

Wieso hat es Jod und Fluor im Salz?

1922 führte die Schweiz als erstes Land der Welt die Salzjodierung ein, um durch Jodmangel hervorgerufenen Krankheiten vorzubeugen, etwa der Schilddrüsenerkrankung Kropf. Manchen Salzen wird seit den 1950er­Jahren auch Fluor beigefügt, mit dem Ziel, die Zähne vor Karies zu schützen.

Gut gestreut

Maldon Meersalzflocken, 250 g Fr. 6.‒

Fleur des Alpes Bio Thymian, 130 g Fr. 10.95

Sélection Himalayasalz Nachfüllung, 200 g Fr. 3.10

M-Classic Meersalz (Kochsalz), gereinigt, grobkörnig, 1 kg Fr. 2.50

Grobes Meersalz mit Blüten erfreut auch das Auge: Das Rezept auf www.migmag.ch/ bluetensalz

8 Salztipps für die Küche

1

Wie viel Salz soll ins Kochwasser? Geschmacksache. Mit ein bis zwei Teelöffeln pro Liter Wasser kannst du nicht viel falsch machen. Noch unsicher? Probier, bevor du Lebensmittel reingibst. Abschmecken ist das A und O.

2

Eine Prise Salz ist so viel, wie zwischen Daumen und Zeigefinger passt.

3

Salz ist ein Geschmacksverstärker, es intensiviert die Aromen der Lebensmittel. Zudem verhindert es, dass ein Grossteil des Geschmacks im Kochwasser verloren geht. Umso wichtiger, beim Kochen zu salzen und nicht erst auf dem Teller.

4

Beim Kochen in Salzwasser verlängert sich die Kochzeit von trockenen Hülsenfrüchten.

5 Nicht mariniertes Fleisch direkt vor dem Anbraten salzen, Wurstwaren und Speck benötigen kein zusätzliches Salz.

6 Du hast das Essen versalzen? Schöpfe so viel Salz wie möglich wieder ab, bevor es sich auflöst. Geht das nicht, verdopple die Menge der Flüssigkeit oder der ungesalzenen Zutaten.

7 Feines Salz eignet sich gut zum Kochen und Backen. Die exquisiten Sorten wie Fleur de Sel, Fleur des Alpes oder Maldon-Salz sind perfekt zum Abschmecken am Tisch.

8

Kühl und trocken gelagert, ist reines Salz zu Hause fast unbegrenzt haltbar. Gewürz- oder Kräutersalz-Mischungen halten sich einige Monate.

Pfeffer-/Salzmühle, Fr. 19.95

Versalzen Verliebte eher das Essen?

Forschende aus Bremerhaven (D) fanden 2013 heraus, dass Veränderungen im Hormonhaushalt bei frisch Verliebten tatsächlich deren Geschmacksempfinden durcheinanderbringen. Fazit: Verliebte salzen grosszügiger als Menschen, die schon länger in einer Beziehung sind.

Salz ist nicht gleich Salz, je nach Gericht eignet sich feines, grobkörniges, helles oder farbiges.

Woher kommt das Schweizer Salz?

Die Schweiz hat zwar längst kein Meer mehr, grosse Salzvorkommen aber schon: In den Salinen in Schweizerhalle BL, Riburg AG sowie Bex VD werden jährlich bis zu 650 000 Tonnen Salz abgebaut. In Bex befindet sich das letzte Salzbergwerk des Landes. Unter Tag wird das weisse Gut aus Salzschichten gewonnen, die im Lauf von Jahrmillionen durch die Verdunstung von prähistorischen Meeren und Seen entstanden sind. Zu den Schweizer Salzen gehören die Marken Jurasel und Sel des Alpes.

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Verbringen Sie entspannte Sommertage an Bord der AMADEUS Princess. Wir erleben die fantastische Rhein-Kultur hautnah, entdecken wunderschöne Fachwerkstädtchen, lassen uns in den verträumten Weinhängen der Mosel verwöhnen und fühlen uns umgeben von Bergen und Burgen, wie Könige!

Ihr tolles Reiseprogramm:

1. Tag, Montag 22. Juli 2024 – Anreise nach Köln

Fahrt mit dem komfortablen Extrabus nach Köln, wo unser elegantes Flussschiff, die MS AMADEUS Princess, am Hafen bereitsteht. Nach dem Kabinenbezug werden wir von der freundlichen Crew mit dem Welcome Drink und einem feinen Nachtessen verwöhnt.

2. Tag, Dienstag 23. Juli 2024 - Moselromantik, Cochem & Wein

Geniessen Sie am Vormittag, wie die verträumten Uferlandschaften der Mosel an Ihnen vorbeiziehen. Am Nachmittag entdecken wir Cochem mit ihren engen, winkligen Gassen und den liebevoll restaurierten Fachwerkhäusern bei einem Stadtrundgang. Natürlich besichtigen wir auch die bekannte

Reichsburg und lassen es uns bei einer Weinverkostung gut gehen (*).

3. Tag, Mittwoch 24. Juli 2024 – Koblenz, Loreley & Rüdesheim

Heute können Sie im Rahmen eines geführten Rundgangs Koblenz, die spannende Stadt am «Deutschen Eck» erkunden (*). Im Anschluss passieren wir das wunderschöne Obere Mittelrheintal mit dem markanten Loreley-Felsen. Gegen Abend erreichen wir das berühmte Weinstädtchen Rüdesheim, welches wir bei einer herrlichen Fahrt mit dem Winzerexpress erkunden (*).

4. Tag, Donnerstag, 25. Juli 2024 - Heidelberg & Speyer Von Mannheim unternehmen wir nach dem Frühstück einen schönen Ausflug nach Heidelberg. Wir besichtigen die bekannte Schlossruine und die fantastische Altstadt (*).

Unser tolles Flussschiff – die AMADEUS Princess

Die AMADEUS Princess erstrahlt nach ihrer Komplettrenovierung im Jahr 2020 im neuen Glanz. Die geräumigen Suiten und die Kabinen auf dem Mittel- und Oberdeck haben grosse Panoramafenster, die sich zu einem französischen Balkon öffnen lassen. Die Aussichtsfenster (nicht öffenbar) auf dem Hauptdeck bieten einen guten Blick auf die Flusslandschaft. Alle Kabinen sind elegant eingerichtet und bieten jeden erdenklichen Komfort für Ihre Reise. Lassen Sie sich im Panoramarestaurant verwöhnen und geniessen Sie die vorbeiziehende Landschaft auf dem grossen Sonnendeck.

Während dem Mittagessen an Bord fährt unser Schiff weiter in die alte Kaiserstadt Speyer, welche Sie bei einem geführten Rundgang mit ihren Bauten beeindrucken wird (*).

5. Tag, Freitag 26. Juli 2024 – Strassburg Nach dem Frühstück legt das Schiff in Strassburg an. Wir werden zu Fuss die zauberhafte Altstadt mit dem weltbekannten Münster erkunden (*). Am Nachmittag können Sie nochmals das entspannte Bordleben geniessen. Am Abend erwartet uns der Kapitän mit einem festlichen Galadinner.

6. Tag, Samstag 27. Juli 2024 – Basel Nach dem Frühstück an Bord treten wir von Basel die Rückereise zu den Einsteigeorten an.

(*) inkludierte Ausflüge

Doppelkabine, Hauptdeck hinten

REISEHIT 375

✓ Fahrt im komfortablen Extrabus

✓ Flusskreuzfahrt an Bord von MS AMADEUS Princess gemäss Reiseverlauf

✓ 5 Übernachtungen in der gebuchten Kabine

✓ Vollpension mit täglich 3 Mahlzeiten (Abendessen 1. Tag bis Frühstück 6. Tag) inkl. Kaffee, Tee nach dem Mittagessen & am Nachmittag, Begrüssungscocktail, Gala-Dinner, Täglich Mitternachtssnack

✓ Stadtführung in Cochem mit Besichtigung Reichsburg & Weinverkostung

✓ Stadtrundgang in Koblenz

✓ Fahrt mit dem Winzerexpress in Rüdesheim

✓ Stadtführung in Heidelberg inkl. Besichtigung der Schlossruine

✓ Stadtrundgang in Speyer

✓ Stadtrundgang in Strassburg

✓ Teilnahme am Bordunterhaltungsprogramm

✓ Freie Nutzung der Bordeinrichtungen

✓ Gepäckservice

✓ Sämtliche Hafengebühren

✓ Eigene Schweizer Reiseleitung während der ganzen Reise

Unsere Aktionspreise für Sie:

Kabinenkategorie Katalogpreis Aktionspreis Hauptdeck hinten

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Mitteldeck hinten (fr. Balkon)

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Oberdeck (fr. Balkon)

Oberdeck Suite (fr. Balkon) 1749.-

Zuschlag für Alleinreisende: Hauptdeck: Fr. 399.-, Mitteldeck: Fr. 599.-, Oberdeck: Fr. 799.-

Sie wählen Ihren Bus-Einsteigeort: Aarau, Basel, Bern, Luzern, Pfäffikon SZ, Sargans, St. Gallen, Thun, Winterthur, Zürich Noch mehr sparenbis 100% REKA-Checks!

Nicht inbegriffen/zusätzlich wählbar: Ausflüge, Persönliche Auslagen, Getränke & Trinkgelder (empfohlen Euro 7 – 10.- p.P./Tag) Buchungsgebühr: Fr. 24.- pro Person (entfällt bei Online-Buchung) Organisation: Holiday Partner, 8852 Altendorf

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Sorry, Mama!

Wir alle haben zu Hause schon geflunkert. Fünf Promis beichten, was sie ihren Müttern als Kind alles aufgetischt haben.

Muttertag

Gülsha Adilji

Journalistin und Moderatorin

Tamara

Funiciello

SP-Nationalrätin und Aktivistin

«Als ich noch ein Teenager war – wir wohnten frisch in der Stadt Bern und im Parterre eines Blocks –, hab ich mich am Wochenende aus dem Fenster geschlichen, um noch mit Freundinnen auszugehen. Jahrelang dachte ich, meine Mutter wisse das nicht. Vor ungefähr zwei Jahren habe ich es ihr gebeichtet – zu diesem Zeitpunkt war ich schon über 30. Da meinte sie nur, ob ich das Gefühl habe, sie sei von gestern. Sie habe das immer gewusst, mich immer rausund auch wieder reingehen gehört. Aber wahrscheinlich sei es so für uns beide lustiger gewesen. Mama ist halt die Beste.»

«Wenn ich nur daran denke, wird mir heiss und kalt: Als ich ein Teenager war, fand meine Mutter eine Schachtel Zigaretten in meiner Jackentasche. Ich erzählte ihr, dass es auf keinen Fall meine seien und ich sie für eine Freundin aufbewahre. Meine Mutter wollte natürlich genau wissen, wem sie gehörten. Wie es ausging, weiss ich nicht mehr so genau, aber ein paar Wochen später erwischte sie mich dann beim Rauchen auf dem Klo!»

Fortsetzung auf Seite 19

Gülsha Adilji (l.) und ihre Mutter

Fortsetzung von Seite 17

Auch mal gelogen?

Damit fällt die Entschuldigung leichter

Muttertagsstrauss, Fr. 19.95 statt 24.95

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Kitchen & Co. Tasse ohne Henkel, Reactive Rosa, 200 ml Fr. 4.95

Andri

Silberschmidt

FDP-Nationalrat

«Meine Eltern haben sehr darauf geachtet, dass ich erst mit 16 ausging. Als sie einmal einen Abend weg waren, habe ich mit 15 meinen Mut zusammengenommen und das Haus Richtung Zürich in den Club X-tra verlassen. Als meine Eltern nach Hause kamen und einen Zettel mit meiner Nachricht sahen, dass ich jetzt in Zürich sei, waren sie nicht sehr erfreut  – und ich war relativ schnell wieder zu Hause.»

Patti Basler

Kabarettistin und Autorin

«Liebe Mutter: Ich habe in jedem Muttertagsgruss ‹Mit Liebe für dich gemacht von deiner Tochter› gelogen. Denn ich häkelte, strickte, nähte nie mit Liebe. Deine Künste als gelernte Schneiderin waren ohnehin unerreichbar. Handarbeit war mir verhasst, da für Mädchen obligatorisch, während Jungs Mathe lernen konnten. Das schien mir so ungerecht wie das einmalige Feiern des Muttertages, denn Mütter haben jeden Tag Muttertag. Das Kissen, muss ich dir beichten, war nicht von mir.

Ein Jahr lang machte ich Anitas Mathe-Aufgaben, damit sie mir das Kissen mit fremder Tochterliebe bestickte. Das Kissen ist längst weg, mein schlechtes Gewissen inzwischen auch.

Mit Liebe für dich erzählt von deiner Tochter.»

Fortsetzung auf Seite

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Muttertag

Fortsetzung von Seite 19

Peach Weber

Komiker

«Es war Fasnacht und es war Hippiezeit. Ich wollte mich als Hippie verkleiden und fand im Kasten meiner Mutter eine Pelzjacke, die sie nie getragen hat. Nachdem ich damit am Fasnachtsball war, habe ich sie wieder heimlich in den Schrank gehängt. Meine Mutter hat nichts gesagt, und ich dachte schon, sie hätte es nicht bemerkt. Erst später habe ich durch meine Schwester erfahren, dass es für sie ziemlich schlimm war. Denn die Jacke war ein Geschenk der Arztfamilie, bei der meine Mutter Kindermädchen war, als sie aus Südtirol auswandern musste. Sie selbst hätte sich nie so einen Mantel leisten können. Aber meine Mutter hat aus meiner geheimen Aktion kein Drama gemacht. Sie hat eben auch Verständnis für solche Dummheiten gehabt.»

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1967

Janis Joplin

Monterey Pop Festival, Kalifornien Nicht in Woodstock, sondern 4000 Kilometer weiter westlich im kalifornischen Küstenstädtchen Monterey liege die Wiege aller Musikfestivals, heisst es: Hier läuten 1967 rund 200 000 Blumenkinder den Summer of Love ein, und die 24-jährige texanische Sängerin Janis Joplin hebt mit ihrem ekstatischen, seelenvollen Auftritt in die Stratosphäre der Popmusik ab. Leider folgt der Absturz wenige Jahre später: Joplin stirbt an einer Überdosis Heroin und hinterlässt nur den Blues.

1969

Jimi Hendrix

Woodstock, New York Vietnamkrieg, Bürgerrechtsbewegung, Jugendrevolte: Wut, Gewalt und Aufbruchstimmung liegen in der Luft, als der Gitarrist Jimi Hendrix in Woodstock die amerikanische Nationalhymne «The Star-Spangled Banner» interpretiert. Komplett zersägt und disharmonisch, wirkt das Stück noch heute krass. Dass Hendrix bei seinem Auftritt bereits drei Tage wach ist, mag zum Resultat beigetragen haben.

Momente

für die Ewigkeit

Sieben Festivalauftritte , die in die Musikgeschichte eingegangen sind.

Text: Sabine Eva Wittwer

1988

Tracy Chapman

Nelson Mandela 70th Birthday Tribute Concert, London

Das Solidaritätskonzert für den inhaftierten südafrikanischen Freiheitskämpfer wird aus dem Wembley-Stadion in die ganze Welt übertragen. 600 Millionen TV-Zuschauer erleben Superstars wie Whitney Houston, Sting und Peter Gabriel. Sprechen wird man danach nur über eine: die junge US-Sängerin Tracy Chapman mit ihrer Gitarre und ihrem Charisma. Ihr Song «Talkin’ Bout a Revolution» wird zur Hymne der Anti-Apartheidbewegung.

Fortsetzung auf Seite 25

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Fortsetzung von Seite 23

1991

Metallica

Monsters of Rock, Moskau

Sagenhafte 1,6 Millionen feiern drei Monate vor dem Zerfall der Sowjetunion auf dem Moskauer Militärflugplatz Tuschino westliche Metal-Grössen wie AC/DC und Metallica. Hinter dem Festival steht der US-Medienkonzern Time Warner, die kommunistische Partei hat eingewilligt. Metallica-Frontmann James Hetfield erinnert sich später an sein Konzert: «Manche Soldaten zogen ihre Uniformen aus und rockten mit.»

1992 Nirvana

Reading Festival, UK

Steht er wirklich im Spitalhemd auf der Bühne? Ja. Kurt Cobain, Frontmann der US-Grunge-Band Nirvana, mokiert sich so über Gerüchte, er sei wegen einer Überdosis ins örtliche Krankenhaus eingeliefert worden. Weit hergeholt sind die ja leider nicht, Cobain ist heroinsüchtig. Aber an diesem Abend liefert er eine der besten Performances seiner kurzen Karriere ab.

2011

Beyoncé

Glastonbury

21 (!) Jahre nach der Irin Sinéad O’Connor betritt mit Beyoncé erstmals wieder eine Frau als Hauptact die Bühne des grössten englischen Festivals. Beyoncé ist zudem die erste schwarze Headlinerin in der Festivalgeschichte. Die Perfektionistin hat ihre mitreissende Show zuvor drei Wochen lang in London geprobt. Was niemand weiss: Queen Bey ist in der achten Woche schwanger und leidet unter Morgenübelkeit.

2015

Patent Ochsner

Gurtenfestival, Bern

Das legendäre Konzert von Patent Ochsner auf der Hauptbühne, 25 000 singen in der Abendsonne «Scharlachrot»: «I brönne mir di Name zmitts i mys Härz …» –es ist einer dieser magischen Gurten-Momente. Ob er sich dieses Jahr wiederholt? Am 19. Juli geben Patent Ochsner wieder ein Heimspiel am Gurtenfestival.

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Wandern

… dass man Wanderschuhe einlaufen

Jein. Heutige Wander- oder Trekkingschuhe musst du nicht mehr zwingend einlaufen. Die Materialien seien anpassungsfähiger als früher und die Schuhe im Inneren gut gepolstert, sagt Claudio Reichling, Einkäufer Outdoorschuhe bei SportX. Dabei ist es egal, ob das Futter aus synthetischen Materialien besteht oder aus weichem Leder.

Mit einem nigelnagelneuen Schuh gleich zu einer sechsstündigen Tour aufzubrechen, empfiehlt er trotzdem nicht. «Es ist besser, es langsamer anzugehen», sagt der Experte. Die Schuhe also zuerst zu Hause tragen, zum Beispiel bei der Gartenarbeit. Danach mit ausgedehnten Spaziergängen in der näheren Umgebung beginnen und erst dann zur ersten grösseren Tour aufbrechen.

Die Schuhe müssen passen Viel wichtiger als das Einlaufen ist jedoch, dass die Wander- oder Trekkingschuhe perfekt sitzen, also nicht zu eng, zu kurz oder zu weit sind. Ein Besuch beim Fachhändler lohnt sich deshalb. «Eine gute Beratung ist wichtig», sagt Reichling. «Eine elektronische

muss?

Fussanalyse mit dem 3-D-Scanner im Laden zeigt, welche Modelle am besten passen.» Es geht aber auch ohne. Wenn du beim Tragen das Gefühl hast «Wow, dieser Schuh ist perfekt!», ist er es auch. Dann umschliesst er den Fuss rundum und drückt nirgends. Idealerweise hat dein Fuss vorn etwa einen Fingerbreit Platz, sodass du auch beim Bergablaufen nicht mit den Zehen anstösst.

Auch die Sockenwahl ist wichtig und hilft, Blasen vorzubeugen. Wandersocken aus synthetischen Materialien transportieren den Schweiss nach aussen. Ausserdem sind sie an sensiblen Stellen – am Knöchel und an den Fersen – gepolstert. Gehst du auf eine längere Tour, kannst du vorbeugend einen Blasenstift oder ein Blasenpflaster verwenden. Sporttapes können ebenfalls vorsorglich aufgeklebt werden. Allerdings solltest du darauf achten, dass die Haut fettfrei ist. Also nicht vorher noch eine fettende Fusscreme auftragen.

Text: Susanne Schmid Lopardo

Pedic Blasenpflaster Mix, 6 Stück Fr. 5.95

Compeed Anti-Blasen-Stick, 8 ml Fr. 8.95

M-Plast Sport-Tape, fixierend, 1 Stück Fr. 6.95

Die Migros ist Partnerin des SAC. Dazu Wandertipps von iMpuls:

Damit pfeifst du auf Blasen

Essig für Fortgeschrittene

Du brauchst Essig nur für Salatsaucen? Schade. Er kann so viel mehr.

Text: Naomi Hirzel

Eier perfekt pochieren

Mit Essig gelingt das Pochieren von Eiern bestens. Pro Liter Wasser ca. einen Viertel Deziliter Essig ins Wasser geben. Das bewirkt, dass das Eiweiss schneller gerinnt und ums Eigelb ein schützender Mantel entsteht. Tipp: Das Wasser sollte zum Pochieren sieden und nicht sprudelnd kochen.

Kuchen ganz leicht vegan backen

Mit Essig geht der Kuchenteig auf und erhält eine luftige Konsistenz. Die Kombination von einem Esslöffel Essig und einem Teelöffel Backpulver ersetzt in einer veganen Backstube das Ei mühelos.

Am Mittwoch, dem 8., 15., 22. und 29. Mai, von bis Uhr.

Mittwoch, 8., 15., 22. und 29. Mai, 13 bis 16 Uhr.

Hausbäckerei finden

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Vanilleglace marmorieren

Süss-saure Crema di Balsamico passt hervorragend zu Vanilleglace. So gehts: Glace auftauen, bis sie geschmeidig ist. 20 Gramm Crema di Balsamico darauf verteilen, leicht einziehen lassen. Mit einem Löffelstiel durchs Eis ziehen, um eine gleichmässige Marmorierung zu erzielen. Für etwa drei Stunden gefrieren lassen. Vor dem Servieren mit Pfefferminzblättern, Beeren und noch einem Schuss Crema di Balsamico garnieren.

Zwiebeln einlegen im Handumdrehen

Eine kleine rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Zwei bis drei Esslöffel Apfelessig, einen halben Teelöffel Salz und einen Teelöffel Zucker über die Zwiebeln geben. Alles gut mischen. Etwa zehn Minuten ziehen lassen. Die Zwiebeln kannst du sofort essen; sie sind ein köstliches Topping für Salate, Burger, Sandwiches, Suppen oder Eintöpfe.

Zwei Stars für die Küche

Ponti Crema mit Aceto Balsamico di Modena I.G.P., 250 g Fr. 6.30

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Für mehr Geschmack sorgen

Wie Zitronensäure eignet sich auch Essig wunderbar zum Abschmecken von vielen Gerichten. Ein Schuss Aceto Balsamico oder Apfelessig unterstreicht zum Beispiel den herzhaften Geschmack eines Risottos oder Linsengerichts.

Früchtedrinks auffrischen

Der süss-säuerliche Sirup aus Essig und Früchten wie zum Beispiel diversen Beeren oder Mango ist ein Social-MediaStar. Mit Mineralwasser aufgiessen, und schon hast du eine prickelnde Erfrischung. Oder wie wäre es mit einem Schuss Essig in deinem Drink für die besondere Note?

Hier gehts zum Rezept der Beeren-Variante:

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Schärfe

Mit scharf, ohne scharf?

Wie du Chilischoten handhaben musst, damit es nicht zu feurig wird. Und wie du notfalls wieder entschärfen kannst.

Text: Claudia Schmidt

Chili oder Peperoncini?

Eine klare Trennung zwischen den beiden Scharfmachern gibt es nicht. Meist werden die grösseren und milderen Schoten als Peperoncini bezeichnet, kleinere und schärfere als Chili.

Was kann ich tun, wenn mein Essen zu scharf ist?

Strecken ist immer eine gute Idee, wenn das Gericht zu stark gewürzt ist. Aber nicht mit Wasser. Denn dieses verdünnt meist leider nur alle anderen Aromen, während die Schärfe nur wenig abnimmt. Eine gute Wahl sind hingegen Rahm oder – vor allem bei Currys

Kokosmilch. Wenn du eine rohe Karotte oder Kartoffel mitkochst, kannst du die Schärfe damit ebenfalls reduzieren. Vergiss aber nicht, das Gemüse vor dem Servieren wieder rauszunehmen. Wenn du etwas Honig oder Zucker dazugibst, kann das der Schärfe ebenfalls ihren Schrecken nehmen. Und damit es gar nicht erst zu scharf wird: stets nur eine kleine Menge Chili ins Gericht geben und bei Bedarf mehr hinzufügen.

Was mache ich, wenn schon der ganze Mund brennt?

Trink bloss kein Wasser, denn das verteilt die Schärfe überall im Mund. Besser ist Joghurt, etwa in Form eines indischen Lassi-Drinks. Als besonders wirksam hat sich in einem wissenschaftlichen Test übrigens Mascarpone erwiesen, auf ungetoastetem Toastbrot. Möglich machts der hohe Fettgehalt von Mascarpone. Das Toastbrot seinerseits schabt die Schärfe von der Zunge ab.

Was ist die Masseinheit für Schärfe?

Die sogenannte Scoville-Skala. Sie basiert auf einem Test, bei dem die Schärfe nach der Wahrnehmung beurteilt wird. Das Verfahren wurde wie folgt entwickelt: ein Milliliter reines Capsaicin – der eigentliche Scharfstoff der Chili – wurde so weit mit Wasser verdünnt, bis Testpersonen keine Schärfe mehr wahrnahmen. Das war nach Beigabe von 16 000 Litern Wasser (16 Millionen Milliliter) der Fall. Auf der Skala erhielt dieser Scharfmacher deshalb 16 Millionen Scoville. Ein Milliliter von einer Peperoncini-Tinktur benötigt hingegen nur einen halben Liter Wasser, bis man keine Schärfe mehr spürt. Ihr Scoville-Wert liegt folglich bei 500.

GENUSS

Schärfe

Mittlerweile wird der Schärfegehalt im Labor ermittelt und dann in Scoville umgerechnet.

Welches ist die schärfste Chilisorte der Welt?

Die schärfste Sorte ist offiziell seit Ende 2023 die «Pepper X» eines US-Chilizüchters mit 2,69 Millionen Scoville. Sie stiess die Sorte «Carolina Reaper» des gleichen Züchters vom Scharfmacherthron.

Kann ich scharfe Schoten einfach probieren?

Nein, davon rät selbst der Züchter der schärfsten Chilisorte ab. Zu viel des scharfen Stoffs quittiert der Körper mit Erbrechen, Atemnot und Entzündungsreaktionen. So endeten einige Mutproben schon im Krankenhaus. Man erkennt die Schärfe übrigens nicht am Äusseren. Scharf sind am ehesten Sorten mit schrumpeligen Schoten und unebener, rissiger Haut.

Warum soll ich eine Chilischote entkernen?

Die Schärfe der Schote steckt nicht primär in den Samen, sondern in den weissen Häutchen. Diese sind von allen Teilen der Chili die schärfsten und überdecken das feine Aroma des Fruchtfleischs oft. Da die Samen direkten Kontakt zu den Häutchen haben, sind sie aber ebenfalls scharf. Willst du die Schärfe reduzieren, solltest du Häutchen und Kerne entfernen. Dazu ziehst du am besten Handschuhe an oder achtest darauf, direkt danach die Hände gut zu waschen.

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Kolumne

Rolands Senf

Falsch ist richtig

Als Kind habe ich mir gewünscht, dass das Dessert den Menüauftakt macht und so üppig ausfallen möge, dass ich danach satt bin.

Beim Geburtstagsessen meines Sohnes war mir mal wieder danach, und ich ging noch einen Schritt weiter: Ich bestellte drei Gänge, wählte von jedem meine liebste Speise und ordnete die Gänge nach meinen absoluten Vorlieben. Das ergab dieses Menü: Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti, Himbeertörtchen, Nüsslisalat mit Ei.

Der Kellner wiederholte: Salat, Geschnetzeltes, Himbeertörtchen.

«Nein, nein! NEIN! Geschnetzeltes, Törtchen, Salat. So habe ich das bestellt.» «Ja, aber verzeihen Sie, das ist falsch.» «Was bitte ist falsch?» «Die Reihenfolge. Erst kommt die Vorspeise, der Salat. Danach das Hauptgericht, das Fleisch. Dann die Nachspeise, das Törtchen.» Absichtlich wählte er dieses Wort und dehnte es zu einer Naaachspeise. Das krönte er mit einem abschliessenden: «Das weiss doch schon ein Kind.»

«Mag ja sein. Die wissen es einfach nicht besser. Sie hören das von den Eltern und glauben es. Aber wie halten es etwa unsere südlichen Nachbarn? Antipasto:

Fleisch/Käse. Primo: Pasta/Reis. Secondo: Fleisch und Gemüse. Danach Süsses und Früchte. In der ayurvedischen Küche kann der süsse Gang am Anfang stehen, Rohes gehört an den Schluss. Nun sagen Sie mir, was falsch ist an Geschnetzeltem vor Törtchen vor Salat.»

Mit «sehr wohl» empfahl sich der Kellner, und ich hörte, wie er in der Küche nach den übrigen Bestellungen meine Order anmeldete. Zehn Sekunden später stand der Koch am Tisch und bestimmte: «Hauptspeise vor Dessert vor Salat – gibts nicht hier!» «Gut, gut.» Ich lenkte ein. Dem Frieden zuliebe. «Dann halt nur Dessert – als Vorspeise, Hauptgang und als Naaachspeise.»

Roland Linder

Arbeitet für das Kochmagazin Migusto und gibt jede zweite Woche seinen Senf zu einem kulinarischen Thema.

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Gaumenfreude für alle

Gäste mit Laktoseintoleranz können sich an der nächsten Tavolata entspannt zurücklehnen: Klassiker wie Pizza und Tiramisù lassen sich mit den Produkten von Galbani laktosefrei zubereiten. Beim Produktionsverfahren für den laktosefreien Mozzarella wird die überschüssige Feuchtigkeit entfernt. Das verbessert seine Konsistenz und stellt sicher, dass er beim Backen auf der Pizza schön schmilzt. Laktosefreier Mascarpone sorgt dafür, dass am Tisch alle ein Tiramisù-Dessert geniessen können. Buon appetito a tutti!

Galbani Mozzarella laktosefrei, 250 g Fr. 4.45

Galbani Mascarpone laktosefrei, 250 g Fr. 4.20

Ein blaues Auge auf die süsse Tour

Muttertag ist Muffintag

Muffins lieben alle ‒ ob selbst gebacken oder zumindest selbst dekoriert. Rezepte für jeden Schwierigkeitsgrad.

Muttertag

Eulen-Muffins

Ergibt 8 Stück

1 Pack Muffins-Backmischung

2 Eier

50 g Butter

16 Biskuits mit Vanillecremefüllung, z. B. Lotus Biscoff

16 blaue Smarties

1 Beutel dunkle Kuchenglasur

8 gelbe Smarties

Backofen auf 170 °C Unter-/ Oberhitze vorheizen. Muffins gemäss Anleitung auf der Verpackung mit Butter, Eiern und Wasser zubereiten und backen. Herausnehmen und auskühlen lassen. Von den Biskuits mit einem Messer sorgfältig einen Teil wegschneiden, sodass der andere Biskuitteil mit der Füllung intakt bleibt. Je ein blaues Smartie in die Cremefüllung drücken. Die Kuchenglasur in einem heissen Wasserbad flüssig werden lassen. Jeweils 1 Muffin mit der Kuchenglasur bestreichen. Sofort 2 vorbereitete Biskuits auf den Muffin kleben und dazwischen als Schnabel ein gelbes Smartie aufgestellt in die Glasur drücken. Alle Muffins so fertigstellen und trocknen lassen.

Alternative: Anstelle der Fertigmischung ein Lieblingsmuffinrezept verwenden, die Muffins mit Schokoladenglasur bestreichen und mit den Biskuits verzieren.

SchokoladenMuffins

Die Schoggi-Variante ist der beliebteste Muffin. Das Aroma, verstärkt durch eingebackene Schokowürfel, bringt Herzen zum Schmelzen.

Red-VelvetMuffins

Primär der Randensaft verpasst dem Muffin den dunkelrosaroten Look (in den USA: Red Velvet). FrischkäseLimetten-Topping setzt dem Ganzen dann das i-Tüpfelchen auf.

RhabarberMuffins

Einfach perfekt für den Muttertag: Der Frühlingsbote verleiht den Muffins ihre prägnante Farbe, vor allem sorgt der Rhabarber aber für eine schmackhafte Säure.

Rezept

Muttertag

Verzaubert einfach jeden.

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CUMULUS MULUS

FrischkäseHerz-Muffins

Dekoration für 6 Stück

40 g Margarine, weich 60 g Puderzucker

150 g Frischkäse

6 Muffins Spritzsack mit Sterntülle farbige Nonpareilles

Herzdekoration

50 g Puderzucker

1 TL Zitronensaft

6 Dessert-Preussen rosa Lebensmittelfarbe

GENUSS

Muttertag

Für die Herzdekoration Puderzucker, Zitronensaft und etwas Lebensmittelfarbe zu einer dickflüssigen Glasur verrühren. DessertPreussen damit bestreichen, trocknen lassen. Weiche Margarine und Puderzucker mit dem Schwingbesen cremig rühren. Frischkäse rasch untermischen. In einen Spritzsack mit Sterntülle füllen, bis zum Anrichten kühl stellen. Frischkäse-Frosting auf die Nuss-Muffins spritzen und Herzdeko hineinstecken. Muffins mit etwas farbigen Nonpareilles verzieren. Sofort servieren.

Tipp Statt mit Dessert-Preussen mit MilchschokoladenHerzli dekorieren.

Weitere Ideen und Rezepte zum Muttertag auf: famigros.ch/muttertag

Selbst gekauft unddekoriertraffiniert

Zitronen-KokosMuffins

Die Kombination von nussig-süsser Kokosmilch und Kokosraspeln auf der einen und der Frische geriebener Zitronenschale auf der anderen Seite ist unwiderstehlich.

Mehr Muffin-Rezepte auf migusto.ch

Rezept

Muttertag

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Geschenke mit Herz

Backen ist nicht dein Ding? Mit diesen Ideen versüsst du Mama den Tag anderweitig.

Text: Naomi Hirzel

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Frey Pralinés du Confiseur, Love Edition

Was sagte Forrest Gump im gleichnamigen Film? «Das Leben ist wie eine Schachtel Pralinen, man weiss nie, was man bekommt.» Diese Limited Edition mit Trüffelund Mandelcreme-Pralinen kommt aber so oder so gut an. Darüber freuen sich übrigens nicht nur Mütter.

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Liebe geht durch den Magen. Hier ist die Botschaft der Milchschoggi in Form ausgestanzter Herzen mit Schriftzug «With Love» eh klar.

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Diese Herzen bestehen aus einem leichten Biskuit und cremiger ErdbeerJoghurtfüllung. Der ideale Überbringer für ein kleines «Danke» an die Mutter –und ihr könnt das Duo sogar gemeinsam geniessen.

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Tartelette Himbeer, 2 Stück Gewusst, dass Himbeeren eigentlich keine Beeren sind?

Denn am Rosengewächs bilden sich Sammelsteinfrüchte. Mit dem TartelettesDuo aus Himbeerganache und rosa Fondant feiert es sich gebührend zu zweit.

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Erdbeer-Torte Herz «Für Sie frisch zubereitet»

Der feine Dessert dient als Anlass, die Familie zusammenzubringen. Also mehr als verschmerzbar, benötigt die Beschenkte Hilfe beim Vertilgen.

490 g Fr. 15.90

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Zieht dein Mami Milchschokolade mit Getreide-Crispies und Haselnuss- oder Kakaofüllung klassischen Pralinen vor? Dann zaubern ihr die «For You»-Stücke sicher ein Lächeln ins Gesicht.

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90 JAHRE MELITTA SCHWEIZ

Mit einer einfachen Idee zum weltweiten Erfolg – das ist Melitta. Mit den drei starken Marken Melitta, Toppits und Swirl beliebt und geschätzt in Schweizer Haushalten.

Text: Christian Iten

Aussen Toppits – innen Geschmack: Toppits-Produkte schützen Lebensmittel.

Melitta ist bekannt für ihre legendären Kaffeefilter und in den letzten Jahren auch für ihre modernen Kaffeevollautomaten. Zum Angebot des Unternehmens gehören ebenfalls die bekannten Marken Toppits (Aussen Toppits – innen Geschmack.) und Swirl.

Swirl – dem Schmutz keine Chance

überrascht dabei Melitta mit gelungenen Werbeaktionen. So kommt 1989 der erste Werbespot mit Egon Wellenbrink («Der Melitta-Mann») ins Fernsehen, inszeniert von KultKomiker Emil.

2021 Egerkingen wieder und bezieht zusammen mit dem Schwesterunternehmen Melitta Cafina eine Bürogebäude in Zofingen. Ein neuer Showroom repräsentiert den neuen Schweizer Hauptsitz.

Aussen Toppits – innen Geschmack.

Swirl ist zu einem Synonym für qualitativ hochwertige Produkte in den Bereichen Staubsaugen, Entkalken, Reinigen und Müllentsorgung geworden. Sie machen das alltägliche Leben leichter, angenehmer und sauberer. Zur breiten Produktpalette gehören Staubsaugerbeutel und Staubsaugerzubehör, Müllbeutel, Entkalker sowie Brillenputztücher. Die Staubsaugersäcke sind in der Migros erhältlich.

«Melitta ist bekannt für ihre innovativen Kaffeevollautomaten, aber auch für ihre Marken Toppits und Swirl.»

Roger Kiefer, Country Manager Melitta Schweiz

Melitta – heute mit modernen Kaffeevollautomaten

Mit dem Kaffee hat bei Melitta natürlich alles angefangen. Die Erfindung des Kaffeefilters durch Melitta Bentz im Jahre 1908 führte zur Gründung des Unternehmens in Dresden. Der Siegeszug des Kaffeefilters war in den kommenden Jahrzehnten nicht nur ein europaweiter, sondern ein weltweiter. Immer wieder

Melitta ist führend bei der Entwicklung von Kaffeevollautomaten und wurde dafür 2020 wie auch 2022 als «Beste Marke des Jahres» ausgezeichnet. Das Unternehmen ist seit Jahren dem Sport sehr verbunden. So übernimmt Melitta 2017 als offizieller Kaffeepartner von Manchester United die gesamte Kaffeeversorgung im legendären Old-Trafford-Stadion. Seit 2019 ist Melitta ebenfalls offizieller Kaffee-Partner des deutschen Spitzenvereins Borussia Dortmund. Daran erkennt man einmal mehr das internationale Gewicht der Marke. 2022 lancierte Melitta in der indischen Stadt Bangalore eine KunststoffRecyclingfirma.

Vor exakt 90 Jahren gründete das Unternehmen die erste Auslandsgesellschaft – 1934 die Schweizer Niederlassung mit Sitz in Zürich. In der Schweiz übersiedelt Melitta 1966 von Zürich nach Egerkingen (produzierte bis 1986 Filtertüten vor Ort), verlässt

90 JAHRE

MELITTA SCHWEIZ 1934 – 2024

JUBILÄUMSWETTBEWERB – ZU GEWINNEN: 90 PREISE IM GESAMTWERT VON ÜBER FR. 15’000.–Melitta bedankt sich bei den Migros-Kundinnen/ Kunden im Jubiläumsjahr für die langjährige Treue mit einem grossen Jubiläumswettbwerb. Machen Sie jetzt gleich mit auf www.melitta90.ch oder per E-Mail an migros@melitta90.ch, mit Angabe von Vor-/Nachname, Adresse, Telefon, Geburtsdatum.

WWW.MELITTA90.CH

Mit der Einführung des Butterbrotpapiers 1937 beginnt für Melitta die Erfolgsgeschichte im Bereich der Lebensmittelaufbewahrung im Haushalt. In den folgenden Jahrzehnten kommen allerlei Haushaltsprodukte wie Alufolien, Frischhaltefolien und Backpapiere dazu. Seit 1988 werden die Produkte zum Schutz von Lebensmitteln unter der Marke Toppits vertrieben. www.melectronics.ch

Swirl-Staubsaugerbeutel mit anpassbaren Filtern für jeden Staubsauger: erhältlich in den Migros Filialen und auf www.melectronics.ch

Für Bad, Kosmetik, Haushalt – für jede Gelegenheit der passende Swirl-Müllbeutel: erhältlich in den Migros Filialen und auf www.melectronics.ch

So schmeckt Glück !

Initiativen für nachhaltigen Genuss

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MEINE REGION

Migros Basel

Das Summerstage Festival verspricht auch 2024 grosse Musikabende im Park im Grünen.

Park im Grünen, Münchenstein BL

Drei Tage voller Musik und Tanz

Ende Juni verwandelt das Summerstage Festival den Park im Grünen in Münchenstein auch dieses Jahr in eine einzige grosse Musikbühne.

Der Festivalsommer steht vor der Tür –und mit ihm auch das in der Region mittlerweile legendäre Summerstage Festival. Vom 27. bis 29. Juni verwandelt sich der idyllische Park im Grünen in Münchenstein in eine Bühne für herausragende Künstlerinnen und Künstler. Der Festivalsamstag – vorab mit der Schweizer Kultband Patent Ochsner – ist bereits ausverkauft. Doch für Migros-Kundinnen und -Kunden gibt es noch eine limitierte Anzahl vergünstigter Festivaltickets –selbst für den Samstag.

Zum Festivalauftakt rocken am Donnerstag mit Culcha Candela und Zoe Wees zwei gefeierte Acts aus Deutschland die Bühne. Dabei begeistert die Berliner Band mit einer Mischung aus Reggae,

Dancehall und Hip-Hop ihre Fans, während die Singer-Songwriterin für ihre kraftvollen Vocals und ehrlichen Texte bekannt ist. Ebenfalls auf der Bühne steht am ersten Abend die einheimische R&B-Sängerin Naomi Lareine.

Mani-Matter-Tribut am Freitag Der Freitag steht dann ganz im Zeichen einheimischer Musik: Roman Nowka’s Hot 3 & Stephan Eicher spielen Mani Matter, und mit Sam Himself und Malummí stehen an diesem Abend ausserdem zwei lokale Grössen auf der Bühne.

Weitere Infos: summerstage.ch

* Vergünstigte Tickets auf migros.ticketfestival.ch (vom 6. 5., 12 Uhr, bis 13. 5., 23.59 Uhr), maximal vier pro Person

Comedy

Mit Ironie durch ernste Zeiten

Er verarbeitet seine Fassungslosigkeit über den Zustand der Welt in Sarkasmus, seziert die Gegenwart mit viel Wortwitz und Widerspruch und sinniert angeregt über die Lächerlichkeit des Daseins: Dieter Nuhr ist ein Meister der komischen Zeitanalyse. Sein Programm ist immer brandaktuell, die Pointen sind messerscharf. Am Sonntag, 2. Juni, gastiert der deutsche Komiker im Stadtcasino in Basel.

Verlosung: 20 % Rabatt auf eine limitierte Anzahl Tickets. Teilnahme mit Codewort «migros24», Tickets auf actnews.ch

Ein Rundgang mit viel Geschichte

Die Gemeinde Reinach BL feiert 2024 ihr 850-jähriges Bestehen mit Events und Aktivitäten. Rundgänge durch das historische Zentrum bieten an ausgewählten Wochenenden von Mai bis August lustige, spannende und inspirierende Einblicke in die Geschichte Reinachs. Sie sind kostenlos, dauern 90 Minuten und starten am 11. und 25. 5., 9. und 22. 6., 6. 7. sowie 17. und 31. 8. vor dem Heimatmuseum – um 10 und 14 Uhr. Das grosse Rynacher-Jubiläumsfest findet vom 13. bis 15. 9. statt.

Reinach BL

Sommerliebe.

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Genossenschaft Migros Basel

Migros Basel

Birsfelden BL

Die Zuckerkünstler aus Birsfelden

Mit einem kleinen Team von Zuckerbäckern stellt die Firma Sweet Basel in Birsfelden in sorgfältiger Handarbeit Süssigkeiten her. Seit Kurzem sind die Spezialitäten der Manufaktur auch in der Migros Basel erhältlich.

Text und Bilder: Luzia Schmid

Mit Stäben arbeiten die Zuckerbäcker Farben in die zähflüssige Zuckermelasse.

Die Rezepturen für Bonbons, Fruchtgelees, Nougat oder gebrannte Mandeln der Sweet Basel gehen teilweise bis in deren Gründerzeit vor über 100 Jahren zurück. Das kleine Unternehmen vor den Toren Basels ist denn auch eines der wenigen in der Schweiz, das diese Süssigkeiten in der Manufaktur noch in sorgfältiger Handarbeit herstellt –teilweise mit Geräten, die ebenfalls mehr als 100 Jahre alt sind. Gefragt sind dafür sehr viel Know-how, Erfahrung und Kreativität. Im Produktionsraum in Birsfelden sieht es an diesem Morgen denn auch aus, als wären Künstler gemeinsam an einem grossen Werk beschäftigt. Nachdem in einer rechteckigen Form die hellgelbe, zähflüssige Zuckermasse gleichmässig verteilt wurde,

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Genossenschaft Migros Basel

MEINE REGION

In

tröpfeln zwei Mitarbeitende weitere Farben auf die Masse und arbeiten diese danach sorgfältig mit Stäben ein. Die Zuckerbäcker wissen genau, wie lange sie die verschiedenfarbigen Klumpen danach drücken und falten müssen, damit keine Luft mehr in der Masse ist und die Farben ihre Leuchtkraft entfalten können. «Je mehr Luft in die Masse kommt, desto heller wird sie», erklärt René Drechsler, Teamleiter Produktion. «Das ist wichtig für die Weiterverarbeitung mit den verschiedenen Farben.» Bereits beim Kochen der Mischung aus Kristallzucker, Wasser und Glucose-Sirup wird grosse Sorgfalt darauf gelegt, dass sich die Masse nicht zu stark erwärmt und folglich nicht dunkel verfärbt.

Im Kegelroller geschrumpft

Was an diesem Morgen in der Manufaktur in Birsfelden entsteht, sind die sogenannten Rocks: fingerdicke, kleine Zuckerbonbons mit einem Smiley drauf. Zunächst unvorstellbar, dass aus diesen unterschiedlich dicken, meterlangen Strängen Zuckermasse, die mittlerweile auf dem Tisch liegen, kleine Süssigkeiten entstehen. Von den Zuckerbäckern sorgfältig angeordnet, damit der Smiley am Schluss auch lächelt, kommt die rund 30 Zentimeter dicke Rolle in den sogenannten Kegelroller, wo ihr Durchmesser innerhalb von rund 20 Minuten auf 14 Millimeter schrumpft. Die Hackmaschine aus den 1920er-Jahren zerlegt zum Schluss die mittlerweile dünnen Stangen in die typische Form der kleinen Naschereien.

Die Rocks, absolute Klassiker der Sweet Basel, erfordern besonderes Geschick in der Herstellung. «Das ist Kunsthandwerk», sagt

«Wir möchten künftig noch mehr Menschen beim Einstieg in die Arbeitswelt unterstützen.»

Michael Muller, Sweet Basel

Michael Muller, Ressortleiter Sweet Basel. «Die Vielfalt und Farbenpracht dieser Bonbons lässt einem das Herz aufgehen – erst recht, wenn man die Abläufe kennt.» Mit dem Virus für dieses Handwerk hat er sich angesteckt, als er den Betrieb vor vielen Jahren zum ersten Mal sah und ihn 2011 zusammen mit einem Partner übernahm. In der Manufaktur sind elf Mitarbeitende beschäftigt – drei Arbeitsplätze sind für Menschen mit einer geistigen Beeinträchtigung reserviert. Die Firma gehört seit zwei Jahren zur Gesellschaft für Arbeit und Wohnen (GAW) und hat bei dieser Zusammenarbeit äusserst wertvolle Erfahrungen gesammelt. Und Muller ist heute bei der GAW neben anderen Firmen auch für seine Sweet Basel verantwortlich. «Wir möchten künftig gern noch mehr Menschen beim Einstieg in die Arbeitswelt begleiten und unterstützen», sagt Muller. «In unserer Verpackungsabteilung sind sie uns eine wichtige Stütze.»

Für die Migros Basel produziert die Sweet Basel Fruchtgelees, gefüllte Kissen, Nougat und Rocks. «Das ist eine grosse Chance für uns», freut sich Muller. «Dadurch können wir unsere Bekanntheit fördern, das Geschäft weiterentwickeln und neue Arbeitsplätze für unsere Klienten schaffen.»

Teil des kulinarischen Erbes

Die Süssigkeiten der Sweet Basel sind das ganze Jahr in den Regalen einiger ausgewählter Migros-Filialen erhältlich – im Herbst soll das Angebot mit den beliebten Basler Mässmoggen erweitert werden. Die Manufaktur in Birsfelden ist der einzige Produzent in der Schweiz, der diese farbigen Spezialitäten mit feiner Haselnussfüllung und seidig glänzender Streifendecke von Hand herstellt. 2008 wurden ihre Mässmoggen übrigens ins Inventar des unabhängigen Vereins Kulinarisches Erbe der Schweiz aufgenommen.

Filialen mit Produkten von Sweet Basel: Bahnhof SBB, Claramarkt, Drachen-Center, Dreispitz, Stücki, Bubendorf, Gartenstadt, Muttenz, Oberwil, Paradies, Pratteln, Sissach, Schönthal

Rocks, 90 g Fr. 7.40 20-fache Cumulus-Punkte auf alle Sweet-Basel-Produkte, vom 7. bis 20. 5.

runden Formen werden die Zuckerrollen am Schluss so drapiert, dass die Smiley-Figur tatsächlich lächelt.

Mario Müller hilft beim Verpacken der farbigen Süssigkeiten der Sweet Basel.

Migros Basel

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Frühlingswandern

Unterwegs zwischen Wilkethöchi und Bergli schweift der Blick übers Neckertal bis zum Säntis.

Raus und rauf

Höchste Zeit, ein erstes Mal Höhenluft zu schnuppern: sechs Frühlingswanderungen, die uns bis auf 1500 Meter führen.

Texte und Bilder: Daniel Fleuti

Brunnadern–Degersheim SG: Das Mosaik des Neckertals

Schwierigkeit: mittel Toggenburg? Kennt man. Appenzellerland? Sowieso. Und das Neckertal? Nie gehört. Kein Wunder, die Region ist eine Perle, die noch entdeckt werden will. Ein Mosaik aus Mooren, blumenübersäten Wiesen, Hecken, Höfen und Höhen mit uralten Linden, unter denen sich die Zeit vergessen lässt. Und von ganz zuoberst, von der Wilkethöchi, kann man hinüberschauen zu den Toggenburgern und Appenzellern.

• Route: Brunnadern–Neckertal–Wilkethö chi–Bergli–Fuchsacker–Degersheim

• L änge: 11,5 km, 830 Hm Auf-/680 Hm Abstieg

• Dauer: 4,5 Std.

Warum nicht mal Waldbaden?

Frühlingswandern

Oben: oberhalb von Al Pontid im Valle del Salto; unten: Blick vom Dent de Vaulion Richtung Mont Blanc

Vallorbe–Le Pont VD: Waldbaden mit Sicht bis zum Mont Blanc

Schwierigkeit: mittel

Das Tal der Orbe im Waadtländer Jura gehört zu den baumreichsten Regionen der Schweiz, die Wanderung von Vallorbe über den Dent de Vaulion ins Vallée de Joux ist pures Waldbaden. Auf dem Gipfelplateau machen die stämmigen Gesellen Platz f ürs Panorama, und das darf sich sehen lassen: acht Seen, die Mont­Blanc­Kette und die Walliser Viertausender geben sich die Ehre.

• Route: Vallorbe–Sur le Voué–Dent de Vaulion–La Dent–Le Pont

• Länge: 11,5 km, 770 Hm Auf-/550 Hm Abstieg

• Dauer: 4 Std.

Maggia–Valle del Salto TI: Raue Schönheit im Tessin

Schwierigkeit: mittel

Das Valle del Salto bei Maggia ist ein Kleinod, weltabgeschieden und von rauer Schönheit. Die Rundtour zur kleinen Talschleuse bietet alles, was das Bergwandern im Tessin ausmacht: steile Treppenwege, eine Schlucht mit tosendem Bach, Kastanienbäume, Alpen mit Rustici, viel Sonne und eine alte Steinbrücke, die in schwindelerregender Höhe ins Dorf zurückführt.

• Route: Maggia Centro–Al Pontid–Talschleuse bei Punkt 746–Cèir–Braiaa–Maggia

• Länge: 9 km, je 700 Hm Auf- und Abstieg

• Dauer: 4 Std.

Lichtensteig–Bütschwil SG: Im Blumengarten der Grafen von Toggenburg

Schwierigkeit: einfach

Über 200 Arten Farne und Blütenpflanzen gedeihen auf Neutoggenburg, dem Hügel oberhalb von Lichtensteig. Von der Ruine geht der Blick übers ganze Toggenburg bis zum Alpstein mit dem Säntis im Zentrum.

• Route: Lichtensteig–Vorderhalden–Burgruine Neutoggenburg–Wigetshof–Burgruine Rüdberg–Bütschwil

• L änge: 11 km; je 600 Hm Auf- und Abstieg

• Dauer: knapp 4 Std.

auf der Hügelkrete bei der Ruine Neutoggenburg

Panorama

Nenzlingen–Dittingen BL:

Wo Neuntöter ihre Vorräte aufspiessen

Schwierigkeit: einfach

Der Neuntöter spiesst seine Beutetiere auf die Dornen von Rosenbüschen und legt so Vorräte an. Mit etwas Glück entdeckt man den scheuen Singvogel bei einer Wanderung über die Nenzlinger-, Blauen- und Dittinger Weide. Mit über 500 Pflanzenarten gehören die drei Magerweiden zu den artenreichsten Lebensräumen im Baselländer Jura.

• Route: Nenzlingen Dorfplatz–Hinderhärd–Stelli– unterhalb Blauepass–Rüti–uf Egg–Dittingen

• Länge: 10 km, je 450 Hm Auf- und Abstieg

• Dauer: 3,5 Std.

Fr ü hlingswandern

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Wo ist der Neuntöter? Auf dem Weg über die Dittinger Weide hinab nach Dittingen

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Frühlingswandern

Fläsch GR–Regitzer Spitz–Fläsch: Tiefblick auf Rheintal und Bündner Herrschaft

Schwierigkeit: anspruchsvoll

Der Regitzer Spitz mitten in der Bündner Herrschaft gleicht einem Miniaturmassiv, mit einer Aussicht, die kaum zu überbieten ist. Der Blick geht über das Rheintal, das Sarganserland, die Bündner und die Glarner Alpen. Unten liegen die sonnenverwöhnten Weinbaudörfer der Bündner Herrschaft, zum Beispiel Fläsch.

• Route: Fläsch–Feldrüfi–Matluschkopf–Vorder Ochsenberg–Regitzer Spitz–Hinter Ochsenberg–Mattheid–Fläsch

• Länge: 15 km; je 900 Hm Auf- und Abstieg

• Dauer: 5,5 Std.

• Variante: Tour um 1,5 Std. abkürzen und vom Gipfel über Türlis zurück nach Fläsch

Spitze Aussicht!

Mehr Wanderungen mit dem QR-Code:

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Gesundheitskosten

Sprechstunde bei Dr. Chatbot

Bevölkerung und Staat ächzen unter steigenden Gesundheitskosten. Abhilfe schaffen könnten auch smarte Maschinen und neue Versorgungsmodelle.

Text: Jörg Marquardt

Das Schweizer Gesundheitssystem ist eines der besten der Welt. Kein Wunder, werden wir immer älter. Und der medizinische Fortschritt entwickelt sich rasant weiter. Damit gehen aber auch Herausforderungen einher. Die Alterung der Gesellschaft und neue Technologien treiben die Gesundheitskosten in die Höhe – deutlich spürbar an ständig steigenden Krankenkassenprämien. Was tun? Viel Einsparpotenzial sehen Expertinnen und Experten in einem konsequenten Einsatz digitaler Systeme. Gemeint ist damit in erster Linie die Künstliche Intelligenz (KI). Schon heute helfen die selbstlernenden Algorithmen bei der Verbesserung von Einsatzplänen in Spitälern oder beim Erstellen von Rechnungen.

Abstimmung vom 9. Juni

Was kostet Gesundheit? Am 9. 6. stimmen wir über zwei Gesundheitsvorlagen ab: die Prämienentlastungsinitiative der SP und die Kostenbremse­Initiative der Mitte. Im Vorfeld beleuchtet das Migros­Magazin die Gesundheitskosten in der Schweiz: Wie können Innovationen helfen, Kosten zu sparen? Was können wir mit einer guten Vorsorge beitragen? Was sagen Politik und Vertreterinnen des Gesundheitssystems? Eine Serie von Artikeln liefert wichtige Antworten und neue Einblicke.

Mithilfe von KI lassen sich jedoch auch die zuletzt markant zunehmenden Gesundheitsdaten schneller und präziser berechnen. Das macht wiederum den Weg frei für neue medizinische Erkenntnisse und Behandlungsformen.

Krankheiten frühzeitig erkennen Ein wichtiger Baustein für tiefere Gesundheitskosten ist speziell die Früherkennung von Krankheiten. Auch dabei leistet KI wertvolle Arbeit, indem sie die Auswertung von Röntgenbildern oder CT-Scans unterstützt. Dahinter stecken neuronale Netze, die mit Datensätzen von Patientinnen und Patienten trainiert worden sind, um selbst winzigste Anomalien zu erkennen.

Bald werden

KI-Modelle auch gewisse Betreuungsschritte für die Patientinnen und Patienten übernehmen.

Nach dem gleichen Prinzip lässt sich aus der Art und Weise, wie jemand spricht oder sich bewegt, eine Parkinson-Erkrankung identifizieren – teilweise Jahre vor Auftreten der ersten Symptome.

KI kommt aber auch zum Einsatz, um psychische Probleme zu lindern. Wer unter Symptomen einer Depression oder Angststörung leidet, kann sich heute speziellen Chatbots anvertrauen. Das sind Computerprogramme, mit denen man per Texteingabe kommuniziert. Die Bots erkennen negative Stimmungen, reagieren mitfühlend und bieten Unterstützung an.

Einer der bekanntesten Chatbots dieser Art ist Woebot. Die Forschungspsychologin Alison Darcy hat die App mit Unterstützung

Gesundheitskosten

Zahlen und Fakten

91,5 Mrd.

Franken betrugen die Schweizer Gesundheitskosten im Jahr 2022 total – ein Anstieg von 2,5 % gegenüber dem Vorjahr. In den fünf Jahren zuvor fiel das Plus mit 3,2 % im Schnitt jedoch höher aus.

35,7 %

aller Gesundheitsausgaben fielen 2022 in Spitälern an, 15,8 % in sozialmedizinischen Einrichtungen und 14,9 % in Arztpraxen.

11,7 %

des Bruttoinlandsprodukts (BIP) machten im Jahr 2022 die Gesundheitskosten aus – leicht weniger als im Vorjahr (12 %).

869

Franken legten Schweizerinnen und Schweizer im Jahr 2022 pro Kopf und Monat für die Gesundheit aus. 2002 waren es erst 544 Franken.

8 %

aller Beschäftigten in der Schweiz sind im Gesundheitswesen tätig.

53 474

Personen haben in der Schweiz bis Ende März ein elektronisches Patientendossier eröffnet. Das Bundesamt für Gesundheit engagiert sich dafür, dass es in den kommenden Jahren deutlich mehr werden.

Quelle: BFS, BAG

des KI-Pioniers Andrew Ng entwickelt. «Wir haben Woebot als einen Begleiter im Alltag konzipiert», sagt Darcy. Bei psychischen Beschwerden führt er Schritt für Schritt durch ein therapeutisches Programm, das sich an Methoden und Daten der kognitiven Verhaltenstherapie orientiert.

Stets verfügbares Therapieprogramm Laut Darcy soll Woebot die Arbeit von Therapeutinnen und Therapeuten ergänzen. «Durch die sofortige Verfügbarkeit kann die App genau in jenen Situationen helfen, in denen die Symptome auftauchen.» Dies sei umso wichtiger, als es derzeit grosse Engpässe und lange Wartezeiten in der psychotherapeutischen Versorgung gebe. Zudem koste es viele Leute Überwindung, zu einem Therapeuten zu gehen.

Damit eröffnen KI-basierte Gesundheitsanwendungen die Chance, die ambulante Versorgung psychischer Erkrankungen zu unterstützen und dadurch das Gesundheitssystem zu entlasten.

Manuel Trachsel, Leiter der Abteilung Klinische Ethik am Universitätsspital Basel und an den Universitären Psychiatrischen Kliniken Basel, sieht in solchen Apps ein Potenzial für Menschen, die sonst kaum Zugang zu therapeutischen Angeboten haben. «Allerdings wissen die Nutzerinnen und Nutzer oft nicht, wie die Algorithmen funktionieren.» Und dieses Black-Box-Phänomen schränke die Autonomie ein.

Ein weiteres Problem: In Algorithmen könnten Vorurteile der Programmierer oder unausgewogene Trainingsdaten eingeflossen sein, die in der Behandlung zu Ungerechtigkeiten führen. «Natürlich sind menschliche Therapeuten ebenfalls nicht frei von Vorurteilen, aber ihre Arbeit wird durch Qualitätskriterien wie regelmässige Fortbildung oder Supervision laufend überprüft.»

Zu Hause gesund werden

Apps wie Woebot oder HelloBetter bringen ihr Know-how zu den Menschen nach Hause. Dass sich die vertraute Umgebung positiv auf den Krankheitsverlauf auswirken kann, macht sich auch ein neues Versor-

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gungsmodell zunutze: «Hospital at Home». Nach dessen Prinzip werden Behandlungen, die sonst stationär durchgeführt werden, in die eigenen vier Wände der Patientinnen und Patienten verlagert.

Wer zum Beispiel unter einer akuten Lungenentzündung leidet oder eine intensivierte Schmerztherapie benötigt, erhält zu Hause eine vergleichbare Behandlung wie im Spital. Mindestens einmal täglich findet eine Arztvisite statt – je nach Bedarf auch regelmässige Besuche durch Therapeutenoder Pflegeteams. Bei schwereren Fällen werden Atemfrequenz, Puls oder Sauerstoffsättigung des Bluts via App überwacht.

Mit Förderung des Migros-Pionierfonds «‹Hospital at Home› ist ein Puzzleteil bei der integrierten Versorgung», erklärt Severin Pöchtrager. Der Leitende Arzt an der Klinik Arlesheim BL setzt sich dafür ein, dass das Versorgungsmodell bald in der ganzen Schweiz verfügbar wird. Dazu haben er und seine Mitstreiterinnen kürzlich die «Swiss Hospital at Home Society» gegründet, gefördert vom Migros­Pionierfonds.

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Gesundheitskosten

Aktuell wird das Modell von den Kantonen Baselland, Zürich und Waadt in Pilotprojekten getestet. Damit es eines Tages in der ganzen Schweiz verfügbar ist, müsste die Finanzierung neu geregelt werden. Bisher übernehmen Kantone und Krankenkassen die Behandlungskosten nur dann, wenn sie bei einem stationären Aufenthalt in einem Spital anfallen.

Weniger Stürze und Infektionen

Für Pöchtrager ist das Modell «Hospital at Home» eine wichtige Massnahme gegen den Kostenanstieg im Gesundheitswesen. Einsparpotenzial sieht er vor allem bei den Folgekosten. «Patienten, die gemäss unserem Modell behandelt werden, benötigen so gut wie nie eine Anschlusstherapie.» Da sie sich zu Hause gleich zehn Mal mehr bewegen würden als stationäre Patienten, blieben sie eher mobil und selbständig.

Weitere Vorteile sieht Pöchtrager in weniger Stürzen und Schlafstörungen sowie keinen Infektionen durch multiresistente Keime. «Dadurch sparen wir viel Geld.»

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COSTA RICA

14 Tage Rundreise

Pura Vida! Das Leben ist gut! Im Naturparadies Costa Rica gehören die bunte Tierwelt, geheimnisvolle Nebelwälder, wilde Wasserfälle und aktive Vulkane zum Tagesprogramm.

HIGHLIGHTS

★  Bootstouren im Tortuguero Nationalpark

★  Lavafelder am Fusse des Vulkan Arenal

★  Mystisches Nebelwaldgebiet Monteverde

★  Kaffeetour mit Degustation

★  Selvatura Park mit seinen Hängebrücken

★  Optionale Verlängerung in Tamarindo

REISEABLAUF

1. Tag: Flug Zürich – San Jose

2. Tag: San Jose – Vulkan Irazu – Turrialba Stadtrundfahrt in San Jose, danach Weiterfahrt zum Vulkan Irazu inklusive kurzer Wanderung.

3. Tag: Ausflug Nationalmonument Guayabo Besuch des archäologischen Wunderwerks Guayabo. Weiterfahrt zu einer Kaffeefarm.

4. Tag: Turrialba – Tortuguero Fahrt nach Guapiles und Bootsfahrt auf Kanälen zur Dschungellodge im Tortuguero Nationalpark.

5. Tag: Ausflug Tortuguero Nationalpark Bootsausflug durch die imposanten Kanäle im Nationalpark und Tierbeobachtung.

Kleingruppe

max. 14 Gäste

6. Tag: Tortuguero – La Fortuna Besuch einer Finca auf der Zitrusgewächse, Ananas und weitere Früchte wachsen.

7. Tag: Ausflug Vulkan Arenal Wanderung durch den Dschungel und über Lavafelder. Nachmittags Besuch einer lokalen Farm.

8. Tag: La Fortuna oder optionaler Ausflug Freier Tag in La Fortuna.

9. Tag: La Fortuna – Rincon de la Vieja NP Weiterfahrt um den Arenalsee bis nach Canas, wo Sie eine Tierauffangstation besuchen.

10. Tag: Ausflug Rincon de la Vieja NP Auf der Wanderung im Nationalpark treffen Sie auf heisse Quellen und kleine Wasserfälle.

11. Tag: Rincon de la Vieja NP – Monteverde Fahrt zum Monteverde Reservat, welches ein grosses Nebelwald-Gebiet schützt.

12. Tag: Monteverde und optionaler Ausflug Rundgang durch den Selvatura Park mit seinen bekannten Hängebrücken.

13. Tag: Rückflug oder Verlängerung Transfer zum Flughafen in San Jose und Rückflug nach Zürich. Bei optionaler Verlängerung Fahrt von Monteverde nach Tamarindo, 5 Nächte direkt am Strand (individuell).

14. Tag: Ankunft in Zürich

Jetzt buchen und Vorfreude geniessen!

DAS IST ALLES INBEGRIFFEN -Direktflüge in Economy -Rundreise im Reisebus -12 Nächte in Mittelklasshotels -Frühstück, 3 Mittag- und 5 Abendessen -Besichtigungen gem. Programm -CO₂-Klimaschutzbeitrag myclimate -Deutsch sprechende Reiseleitung vor Ort -Weitere Leistungen finden Sie online Bei Verlängerung -Transfers bei An- und Abreise -5 Nächte im 4* Hotel mit Frühstück -Telefonische Betreuung durch Deutsch sprechende Agentur vor Ort

DATEN UND PREISE pro Pers. im DZ in CHF Max. 14 Gäste Rundreise Verlängerung

25.10.24 bis 07.11.24 4750 920

08.11.24 bis 21.11.24 4650 710

15.11.24 bis 28.11.24 4790 710

22.11.24 bis 05.12.24 4650 710

29.11.24 bis 12.12.24 4650 710

20.12.24 bis 02.01.25 5450 710

Excellence-Clubrabatt 35

Zuschläge pro Person

Einzelzimmer Rundreise ab 830

EZ Rundreise & Verlängerung ab 1340

Bitte scannen Sie den QR-Code für weitere Informationen zu dieser Reise.

Ab CHF 4650

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Teilnahme unter: www.migmag.ch/raetsel

Teilnahmebedingungen Gewinnspiele: Teilnahmeberechtigt sind alle Personen mit Wohnsitz in der Schweiz und dem Fürstentum Liechtenstein, die das 18. Altersjahr vollendet haben. Von der Teilnahme ausgeschlossen sind die Mitarbeitenden des Gewinnspielveranstalters sowie Gewinnspielvereine, automatisierte Dienste und weitere professionalisierte/gewerbliche Teilnehmende. Gewinner/-innen werden schriftlich benachrichtigt und mit Namen und Wohnort veröffentlicht. Seit September 2023 ist die kostenlose Teilnahme an Verlosungen ausschliesslich online möglich.

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29.06. Stadt- und Hafenrundfahrt mit Besuch Elbphilharmonie, anschliessend Transfer nach Warnemünde und Einschiffung

30.06.- Erholsame Tage

01.07. auf See 02.07. Akureyri Island (11-20)

03.07. Isafjordur Island (08-18) 04.07. Erholsamer Tag auf See 05.07. Prinz Christian Sund (14-20) 06.07. Erholsamer Tag auf See 07.07. Nuuk Grönland (06-16) 08.07. Ilulissat Grönland (an 16) 09.07. Ilulissat Grönland (ab 18) 10.07. Erholsamer Tag auf See 11.07. Qaqortoq Grönland (09-21) 12.07.- Erholsame Tage 13.07. auf See 14.07. Reykjavik Island (an 08) 15.07. Reykjavik Island (ab 17) 16.07. Erholsamer Tag auf See 17.07. Invergordon Grossbritannien (10-20)

18.07. Erholsamer Tag auf See 19.07. Kopenhagen Dänemark (08-18) 20.07. Warnemünde, Ausschiffung und Transfer zum Flughafen nach Hamburg. Rückflug in die Schweiz.

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Ermittle für jede Quizfrage den richtigen Lösungsbuchstaben. Für das Lösungswort der Reihe nach in die Lösungsfelder eintragen. www.migmag.ch/quiz

Wie wird das Schwert des mythischen Königs Artus genannt?

S Excalibur D Camelot F Lancelot F Aare E Rhein H Donau

Welcher Fluss trennt Liechtenstein von der Schweiz?

Wie heisst die älteste polizeiliche Spezialeinheit der Schweiz?

N Enzian A Krokus E Mimose

Welches legendäre Open-Air-Musikfestival fand 1969 statt?

K Greenfield B Gurten D Woodstock

Wie bezeichnet der Jäger eine Gruppe von mehreren Wildschweinen?

U Rotte J Gang L Sasse

Bei welcher Sportart wird man von einem Caddie begleitet?

M Polo N Golf O Squash

Was ist ein Tirggel?

C Hunderasse S Kartenspiel G Honiggebäck

Sudoku

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Fülle die leeren Felder mit den Zahlen 1 bis 9. Dabei darf jede Zahl in jeder Zeile, jeder Spalte und in jedem der neun 3×3-Blöcke nur ein Mal vorkommen. Die Lösungszahl ergibt sich aus den orangen Feldern von links nach rechts. www.migmag.ch/sudoku

Die Zahl bei jeder Spalte oder Zeile bestimmt, wie viele Felder durch Schiffe besetzt sind. Diese dürfen sich nicht berühren und müssen vollständig von Wasser umgeben sein, sofern sie nicht an Land liegen.

Paroli

2 × 100 Franken zu gewinnen

Trage die zehn Wörter in das Rätselgitter ein. Das Lösungswort ergibt sich aus den Buchstaben in den Feldern 1 bis 5. www.migmag.ch/paroli

Rätsel online lösen & kostenlos teilnehmen: www.migmag.ch Teilnahmeschluss ist der Sonntag, 12.5.2024, um 24 Uhr. Die Teilnahmebedingungen findest du auf der ersten Rätselseite. Lösungen & Gewinner früherer Ausgaben: www.migmag.ch/raetsel

Migros-Engagement fördert kulturelle und gesellschaftliche Initiativen.Wir engagieren uns. Für die Gesellschaft, die wir sein können.

L’aperitivo italiano

Belegen, dippen oder pur geniessen

Bei allen Angeboten sind bereits reduzierte Artikel ausgenommen. Angebote gelten nur vom 7.5. bis 13.5.2024, solange Vorrat.

Pfirsiche gelbfleischig, per kg Fr. 5.70

Ein Rezept, fünf Zutaten

M-Budget Frischkäse

Nature, 300 g Fr. 1.95

American Favorites XL-Toast, 730 g Fr. 3.40

Pâtissier Vanillezucker, mit BourbonVanille, 4 × 10 g Fr. 3.95

Die Butter, 250 g Fr. 3.85

Gebratene süsse Toastrollen

Und so gehts

8 Scheiben XL-Toastbrot mit einem Wallholz dünn auswallen. Einen Pfirsich halbieren, Stein entfernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und mit 300 g Frischkäse und 2 Beuteln Vanillezucker mischen. Jeweils 2 EL der Masse auf die Hälfte eines Toasts geben und satt aufrollen. 50 g Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Toastrollen bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten. Sofort servieren. Mehr Pfirsichrezepte auf migusto.ch

WochenHits

7. 5. – 13. 5. 2024

7.95

12.–

Wienerli Schweiz, 5 x 4 Stück, 1 kg

Thomy Senf mild, Mayonnaise, Thomynaise oder Tomatenpüree

z.B. Senf mild, 2 x 200 g, 3.65 statt 4.60, (100 g = 0.91)

11.95

statt 19.95

Atlantik Rauchlachs, ASC Zucht aus Norwegen, in Sonderpackung, 300 g, (100 g = 3.98)

3.95

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Soft Toilettenpapier trocken oder feucht in Mehrfach- oder Sonderpackungen, z.B. Deluxe Ultra, FSC®, 24 Rollen, 17.50 statt 25.–30%

Gültig von Do – So Wochenend

Migros Bio Himbeeren Spanien, Schale, 250 g, (100 g = 1.58), gültig vom 9.5. bis 12.5.2024

Solange Vorrat. Bei allen Angeboten sind M-Budget und bereits reduzierte Artikel ausgenommen.

statt 3.55

Schweins-Nierstückplätzli, IP-SUISSE in Sonderpackung, per 100 g, gültig vom 9.5. bis 12.5.2024

statt 32.85

Boncampo Kaffeebohnen Classico 3 x 1 kg, (100 g = 0.73), gültig vom 9.5. bis 12.5.2024