9.5.2022 | 35
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Les fruits à l’honneur
Philippe Steiner, responsable commercial, nous présente deux produits très appréciés des Valaisans: le nectar d’abricot et la confiture de fraise.
Migros Valais et Pitteloud Fruits SA collaborent depuis de nombreuses années. Une rencontre qui a permis de mettre sur le marché plus de trente produits. Texte: Fabien Lafarge
À
Photos: Loris Perruchoud
l’entrée des entrepôts de Sion, Philippe Steiner nous accueille avec enthousiasme. Il y a de quoi, puisque cet ancien collaborateur de Migros Valais est à l’origine du lien avec Pitteloud: «En 2008, j’étais acheteur pour la coopérative, qui cherchait à élargir la gamme ‹De la région.›. Nous avons alors contacté Christian Studer, directeur de Pitteloud Fruits, avec qui nous avons tout de suite trouvé un terrain d’entente.» Ainsi est né le jus «Nectar d’abricot», toujours proposé dans les rayons de la coopérative. «La gamme de l’entreprise sédunoise, qui était plutôt spécialisée dans la vente de fruits frais depuis 1944, s’est ensuite élargie, précise le responsable commercial. Nous produisons aujourd’hui pour Migros Valais pas moins de treize confitures (dont la fraise, framboise, abricot), huit gelées, huit sirops (en bouteille
de 50 cl) deux nectars (abricot et poire Williams)», ainsi que des moitiés d’abricots Luizet et des demi- pruneaux Fellenberg surgelés en paquet de 500 g pour la confection de tartes. Une collaboration qui profite à tous: Migros Valais peut proposer des produits ultra-locaux labellisés «De la région.» et Pitteloud Fruits a pu continuellement élargir sa gamme. Des produits naturels
Pitteloud Fruits a conservé une dimension humaine que l’on apprécie. Dans une cuisine spécialement aménagée à cet effet, les produits sont cuits dans un grand chaudron en inox. Une grande partie du travail est fait à la main, comme la mise en pots et le collage des étiquettes. Les recettes, quant à elles, sont simples: des fruits valaisans, le moins de sucre possible et un peu de pectine naturelle en guise de liant. On l’aura compris: pas d’agents conservateurs ni de colo-
rants, et pas non plus d’arômes ajoutés. Ici, c’est la nature qui est le guide! Cela n’empêche pas l’entreprise fruitière de travailler avec son temps. Afin de pouvoir produire à l’année, elle a acquis une cellule de surgélation de dernière génération. Le «tunnel de choc» permet de surgeler le fruit à une température de moins 40 degrés en une quinzaine de minutes. Ce laps de temps réduit vise à éviter la formation de gros cristaux qui pourraient abîmer le fruit et sa qualité. Ainsi, Pitteloud Fruits peut continuer à proposer des confitures, gelées et nectars durant toute l’année. Pour marquer cette fructueuse collaboration, ces trois produits sont en promotion cette semaine dans les magasins de Migros Valais. MM
En promotion Profitez cette semaine d’un rabais de 20% sur les confitures, les sirops et les nectars «De la région.» de la maison Pitteloud Fruits SA. Valable dans tous les supermarchés Migros Valais.
