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Les fruits à l’honneur

Migros Valais et Pitteloud Fruits SA collaborent depuis de nombreuses années. Une rencontre qui a permis de mettre sur le marché plus de trente produits.

Texte: Fabien Lafarge Photos: Loris Perruchoud

Àl’entrée des entrepôts de Sion, Philippe Steiner nous accueille avec enthousiasme. Il y a de quoi, de 50 cl) deux nectars (abricot et poire Williams)», ainsi que des moitiés d’abricots Luizet et des demipruneaux Fellenberg surgelés en puisque cet ancien collaborateur de Migros Valais est à l’origine du lien avec Pitteloud: «En 2008, j’étais acheteur pour la coopérative, qui cherchait à élargir la gamme ‹De la région.›. Nous avons alors contacté Christian Studer, directeur de Pitteloud Fruits, avec qui nous avons tout de suite trouvé un terrain d’entente.» Ainsi est né le jus «Nectar d’abricot», toujours proposé dans les rayons de la coopérative.

«La gamme de l’entreprise sédunoise, qui était plutôt spécialisée dans la vente de fruits frais depuis 1944, s’est ensuite élargie, précise le responsable commercial. Nous produisons aujourd’hui pour Migros Valais pas moins de treize confitures (dont la fraise, framboise, abricot), huit gelées, huit sirops (en bouteille paquet de 500 g pour la confection de tartes. Une collaboration qui profite à tous: Migros Valais peut proposer des produits ultra-locaux labellisés «De la région.» et Pitteloud Fruits a pu continuellement élargir sa gamme.

Des produits naturels Pitteloud Fruits a conservé une dimension humaine que l’on apprécie. Dans une cuisine spécialement aménagée à cet effet, les produits sont cuits dans un grand chaudron en inox. Une grande partie du travail est fait à la main, comme la mise en pots et le collage des étiquettes. Les recettes, quant à elles, sont simples: des fruits valaisans, le moins de sucre possible et un peu de pectine naturelle en guise de liant. On l’aura compris: pas d’agents conservateurs ni de colorants, et pas non plus d’arômes ajoutés. Ici, c’est la nature qui est le guide! Cela n’empêche pas l’entreprise fruitière de travailler avec son temps. Afin de pouvoir produire à l’année, elle a acquis une cellule de surgélation de dernière génération. Le «tunnel de choc» permet de surgeler le fruit à une température de moins 40 degrés en une quinzaine de minutes. Ce laps de temps réduit vise à éviter la formation de gros cristaux qui pourraient abîmer le fruit et sa qualité. Ainsi, Pitteloud Fruits peut continuer à proposer des confitures, gelées et nectars durant toute l’année.

Pour marquer cette fructueuse collaboration, ces trois produits sont en promotion cette semaine dans les magasins de Migros Valais. MM

Philippe Steiner, responsable commercial, nous présente deux produits très appréciés des Valaisans: le nectar d’abricot et la confiture de fraise.

En promotion

Profitez cette semaine d’un rabais de 20% sur les confitures, les sirops et les nectars «De la région.» de la maison Pitteloud Fruits SA. Valable dans tous les supermarchés Migros Valais.

RABAIS DE 10%

Le mardi des seniors Migros Valais donne rendez-vous à tous les titulaires de la carte «Avantages Seniors» ce mardi 10 mai dans tous les supermarchés, les SportXX, les melectronics, les restaurants, take aways et Migros Partenaire du Valais, pour une nouvelle journée de rabais généralisé de 10%. La carte Avantages Seniors peut-être obtenue à partir de 60 ans. Elle donne accès à diverses promotions et activités tout au long de l’année.

Plus d’informations sous: www.migrosvalais.ch/avantages-seniors MigrosValais

Les herbes du printemps

Migros Valais célèbre le retour du printemps avec un rabais de 20% sur tout l’assortiment Rostal herbes du Grand-Saint-Bernard. L’occasion de rappeler que ces excellents mélanges épicés sont labellisés bio et «De la région.», le label attribué uniquement aux productions locales. Et pour cause, puisque les herbes sont fournies par la coopérative Valplante, basée à Sembrancher, qui récolte des plantes dans la région du Saint-Bernard, mais également sur d’autres coteaux surplombant la plaine du Rhône. Notons aussi que les mélanges sont conditionnés à Martigny, avec une fibre sociale puisque ce sont des collaboratrices et collaborateurs de la FOVAHM – la Fondation valaisanne en faveur des personnes handicapées mentales – qui s’en chargent.

Cette promotion ne s’arrête pas aux mélanges d’herbes du Saint-Bernard. Elle s’applique aussi aux thés et tisanes bio aux herbes du Grand-Saint-Bernard et aux pastilles Abricot Luizet – Mélisse citronnée et Poire Williams – Menthe poivrée.  MM

Profitez de 20% de rabais sur les articles du GrandSaint-Bernard.

le 10 de chaque mois

sur tout l’assortiment

DES POINTS. DES ÉCONOMIES. DU PLAISIR.

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POISSON D’ICI

La demande en poisson indigène est supérieure aux quantités pêchées dans les lacs. Les stocks tendent même à diminuer. Aux comptoirs poissonnerie de Migros, on trouve maintenant de la féra, le poisson de l’année 2022, provenant d’un élevage durable à Birsfelden. En plus, les poissons indigènes sont en promotion pendant deux semaines.

Féra aux asperges sauvages et mayonnaise à l’estragon

Faire rôtir les filets de poisson et les asperges, dresser les féras sur un lit d’asperges. Servir avec de la mayonnaise à l’estragon faite maison.

Recette sur migusto.ch

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À VOTRE COMPTOIR

Marinades

Envie de nouvelles saveurs? Que vous préfériez le poisson ou les crustacés, au comptoir de service, chaque morceau peut être mariné selon vos souhaits. Mise sous vide

Le poisson est en action cette semaine, mais vous voulez le cuisiner plus tard? Pas de problème: il suffit de mettre la marchandise sous vide. Élimination des arêtes

Votre poisson préféré a beaucoup d’arêtes gênantes? Là encore, notre équipe se fera un plaisir de vous aider et de vous décharger de cette tâche. Conseil de préparation

Quel est le mode de préparation recommandé pour mon poisson? Les conseils du personnel spécialisé au comptoir ne manqueront pas de vous satisfaire.

L’aquaculture de Birsfelden

Grâce à une aquaculture moderne, Migros peut proposer depuis septembre 2020 des poissons indigènes frais et issus d’élevage durable. La nouvelle installation de Birsfelden, dans le canton de Bâle-Campagne, permet au détaillant de répondre à la demande croissante de poisson suisse durable.

P. ex. Truite blanche bio, élevage, les 100 g Fr. 2.85 au lieu de 3.60

En finir avec les pellicules

Ces petits «flocons de neige» qui tombent sur nos épaules sont inesthétiques et gênants. Et suscitent beaucoup d’interrogations auxquelles nous tentons de répondre.

Texte: Petra Koci

Lorsque l’on parle de pellicules, on pense généralement à un cuir chevelu sec. Est-ce vrai? Oui et non. On fait une distinction entre les pellicules sèches et les pellicules grasses. «Les pellicules sèches sont des cellules de peau mortes d’un cuir chevelu sec qui se détachent. Quant aux pellicules grasses, elles ont tendance à se former lorsqu’une personne a le cuir chevelu gras. Les minuscules particules s’agglutinent alors et sont visibles sous forme de pellicules», explique Lorenz Schmid, président de l’Association des pharmaciens du canton de Zurich.

Comment connaître mon type de pellicules? Les pellicules sèches se détachent finement et forment souvent un voile blanc. Les pellicules grasses sont en revanche un peu plus grosses, jaunâtres et ne se détachent pas facilement, mais collent aux cheveux. Les deux types sont généralement accompagnés de démangeaisons. Les hommes ont-ils plus souvent des pellicules que les femmes?

Il n’existe pas de statistiques claires à ce sujet. En règle générale, les hommes ont tendance à avoir un cuir chevelu plus gras, tandis que les femmes ont tendance à avoir une peau plus sèche. Quelles sont les causes de la formation de pellicules? Derrière les pellicules grasses se cache généralement une hyperactivité des glandes sébacées. Le sébum fournit beaucoup de nourriture à un champignon qui fait partie de notre flore cutanée normale. Si l’on utilise en plus des shampoings au pH non neutre et qui attaquent la couche protectrice acide de la peau, cela favorise la multiplication de ce champignon en principe inoffensif. Cette infection fongique provoque alors une desquamation de la peau. Quant aux pellicules sèches, elles sont dues à un cuir chevelu sec. Là encore, il se peut que la couche protectrice acide soit perturbée, le cuir chevelu perd alors de l’humidité et peut desquamer plus facilement.

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Existe-t-il des déclencheurs de la sécheresse du cuir chevelu ou de l’hyperactivité des glandes sébacées? La production de sébum est influencée par des hormones et est déterminée génétiquement. Elle peut par exemple devenir un problème gênant à la puberté, les hommes jeunes étant les plus touchés. La sécheresse du cuir chevelu est généralement favorisée par des facteurs externes. L’air sec du chauffage en hiver peut la favoriser et des soins inappropriés ou excessifs jouent également un rôle.

Les maladies peuvent-elles aussi provoquer des pellicules? Oui, les pellicules peuvent résulter d’une dermatite atopique ou d’un psoriasis. Si la desquamation persiste, il convient de se renseigner auprès de sa pharmacie ou de son médecin.

L’hyperactivité des glandes sébacées est responsable des pellicules grasses.

Comment prévenir les pellicules et maintenir l’équilibre de mon cuir chevelu? On ne peut pas prévenir le champignon, il fait partie de notre flore cutanée. Il peut toutefois prendre le dessus en raison de mesures d’hygiène déraisonnables. Pour préserver la couche protectrice acide de la peau, il est généralement conseillé de ne pas faire de shampoing trop souvent: les cheveux gras ne doivent être lavés au shampoing qu’un jour sur deux, les cheveux secs encore moins souvent. Une alimentation riche en acides gras insaturés aide également à lutter contre la peau sèche. De plus, une bonne flore gastro-intestinale contribue généralement à un microbiome sain sur la peau. Les shampoings antipelliculaires sont-ils une solution miracle? En cas de pellicules grasses, un shampoing antipelliculaire est effectivement utile, car il inhibe en même temps les champignons. Il doit être utilisé deux fois par semaine, pendant 4 à 6 semaines. Après cela, les champignons ont généralement disparu, ce qui ne veut toutefois pas dire que les pellicules ne reviendront pas un jour ou l’autre. Pour les pellicules sèches, il est en revanche recommandé d’utiliser un shampoing très doux, de préférence au pH neutre, et d’ajouter une lotion relipidante pour le cuir chevelu. Celle-ci contient une part de lipides ainsi que des substances actives comme l’urée qui hydrate et régénère le cuir chevelu.

Existe-t-il des remèdes maison contre les pellicules? L’acidité du jus de citron aide en cas de sébum abondant et de pellicules grasses: on peut mélanger un peu de jus au shampoing ou masser directement le cuir chevelu, laisser pénétrer dix minutes et bien rincer ensuite. En revanche, le cuir chevelu sec peut bénéficier de quelques gouttes d’huile d’olive ou de jojoba, que l’on laisse agir toute la nuit et que l’on rince le matin. Attention aux masques au yogourt nature, souvent recommandés: sur une peau sans barrière cutanée intacte, les bactéries lactiques peuvent provoquer une infection. MM

Tout savoir sur la chute de cheveux sur impuls.migros.ch/chute-de-cheveux

iMpuls est l’initiative santé de Migros.

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