Migros-Magazin-19-2021-f-BL

Edition Bâle, JAA 4002 Bâle

migrosmagazine.ch | MM19, 10.5.2021

NUMÉRIQUE La Suisse a besoin d’une mise à jour Page 14

PORTRAIT

L’ambassadeur est un drôle d’oiseau Page 20

RECYCLAGE

La deuxième vie des cheveux

Photo: Lukas Lienhard/Migusto

Page 24

CUISINE

UN STEAK SUR LE GRIL Page 36

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Mon curry était si épicé qu’il en était immangeable.

Que peut-on faire lorsqu’on a eu la main lourde?

Un curry trop épicé peut être adouci en diluant le mélange. N’utilisez en ­aucun cas de l’eau, car celle-ci ne fera qu’empirer la situation. Optez plutôt pour des corps gras comme la crème, le ­yogourt ou le lait de coco.

Quant au sirop d’érable ou au miel, ils ne réduisent pas le piquant. Ils diminuent juste la sensibilité des papilles gustatives. La sauce est alors perçue comme moins épicée.

Des idées à foison Lancé en début d’année par le Pour-cent culturel Migros, le «Story Lab» fonctionne comme un ­laboratoire d’idées permettant de soutenir différents formats audio­ visuels (films, séries, jeux ­vidéo, etc.). Déjà 224 concepts sont parvenus aux membres du jury qui va se réunir ce mois pour ­sélectionner les meilleurs projets. Leurs auteurs se partageront des sommes allant de 7000 à 25 000 francs. storylab.pour-centculturel-migros.ch

Twint débarque Les clients de la Banque Migros peuvent depuis le début du mois de mai effectuer des paiements avec Twint, dont l’app est disponible dans l’App Store ou sur Google Play.

Grâce à ce système, vous pouvez payer votre dû aux caisses des ­magasins ou transférer un montant donné de smartphone à smartphone, par exemple. La somme est alors directement débitée de votre compte de la Banque Migros.

Quand le manque de toucher pèse

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4 | 10.5.2021 | EN BREF

Bises, accolades, poignées de main, caresses amicales: depuis plus d’un an, les contacts corporels ont quasi disparu. Or, ces gestes anodins constituent un besoin essentiel chez l’être humain et leur absence peut causer de grands troubles affectifs.

Pour y remédier et retrouver le plaisir du toucher, il existe des astuces simples à tester chez soi, en toute sécurité. migros-impuls.ch/contact-physique

EN BREF | 10.5.2021 | 5

Migros a aménagé des espaces naturels d’une surface totale de 2,98 millions de mètres carrés, soit environ quatre cents terrains de football, à proximité de ses sites industriels ou de ses centres logistiques. Toutes ces zones sont certifiées par la Fondation Nature et Économie. Cela signifie qu’au moins un tiers de la superficie est proche d’un état naturel. Il peut s’agir de prairies fleuries et d’étangs qui favorisent la biodiversité en attirant abeilles sauvages et autres espèces menacées.

Vous prendrez bien un peu de baconnaise?

Pour beaucoup, un burger est inconcevable sans une savoureuse sauce rappelant le barbecue et apportant du liant entre la viande et le pain. La nouveauté de Heinz tombe donc à point. ­Alliant la caractère crémeux de la mayonnaise à l’arôme de lard fumé, la sauce Smokey ­Baconnaise ne fait pas seulement bonne figure dans un hamburger. Elle peut être servie en dip ou entrer dans la composition de sandwichs ­gourmands.

Photos: Getty Images, MGB Archives/DR

Douceurs végétaliennes Sous sa marque propre V-Love, Migros propose désormais deux nouveaux chocolats végétaliens: Classic et Nuts, avec des noisettes entières. Élaborés avec une ­boisson à base de riz, ils sont produits au sein de la M-Industrie.

6 | 10.5.2021 | EN IMAGE

10h04

Le moment Migros Un homme à terre au rayon légumes: ce 25 mars 2020, alors qu’on se trouvait au tout début de la pandémie, ce technicien était venu faire des réparations dans le magasin Migros de Crans-Montana (VS).

Photo: Niels Ackermann / Lundi13

EN IMAGE | 10.5.2021 | 7

Nous ne sommes pas durables à 100%. Mais d’une transparence à 100%.

Transparence totale: la nouvelle échelle de durabilité M-Check. Sur toujours plus de produits, à votre Migros. m-check.ch

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20

EN RÉSUMÉ | 10.5.2021 | 9

14

L’ambassadeur de Suisse aux États-Unis a un hobby inattendu: l’ornithologie.

La Suisse accuse un important retard en matière de technologie.

SOMMAIRE Impressum Migros Magazine Construire

Photos: Jacques Pitteloud/DR, Nicolas Schopfer, Getty Images/iStock

Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 507 312 exemplaires (REMP 2020) Lecteurs: 656 000 (REMP, MACH Basic 2020-2) Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: www.migmag.ch/abonnement Téléphone: 058 577 13 13

70

Le designer vaudois Sébastian Strappazzon a lancé sa propre ligne de vêtements, inspirée de la culture street.

10 Actualité Des pénuries de matériaux se font sentir dans différents ­domaines, comme la construction ou l’électronique.

24 Recyclage Rafraîchir sa coupe tout en faisant un geste pour l’environnement.

30 Excursions Nos cinq propositions de sorties.

36 Saveurs Le steak, roi du gril.

47 Votre région Votre coopérative Migros.

56 Santé Des exercices simples pour reposer ses yeux.

63 Coup de chance

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67 Jeux

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10 | 10.5.2021 | IMPORTATIONS

«La situation va à nouveau se stabiliser» Depuis quelque temps, la Suisse connaît des pénuries de matériaux dans différents domaines, comme la construction ou l’électronique. Pour Jan Atteslander, membre de la direction d’economiesuisse, les carences actuelles font partie d’un cycle économique normal.

Texte: Véronique Kipfer

IMPORTATIONS | 10.5.2021 | 11

Photos: Getty Images / iStock, DR

J

an Atteslander, la Suisse connaît actuellement des pénuries de semi-­ conducteurs et de différents matériaux de construction, entre autres. Comment expliquer ce phénomène?

Il y a quelques semaines, j’ai demandé à mes collègues des différentes organisations faîtières quelle était la situation dans leurs branches respectives. Ils m’ont répondu qu’il n’y avait pas de problèmes systématiques de livraisons et de délais, mais effectivement quelques cas isolés.

Ces derniers s’expliquent entre autres par des difficultés rencontrées dans les chaînes logistiques et de transport. Il semblerait qu’il

«Nous ne nous trouvons pas dans une situation d’urgence, nous n’avons pas à nous plaindre»

y ait suffisamment de navires, mais pas assez de conteneurs, car certains étaient trop usés et d’autres stockés à certains endroits durant la pandémie, puis acheminés en priorité vers ­l’Extrême-Orient. L’Europe doit donc patienter. Par ailleurs, il y a beaucoup moins de vols internationaux, et donc les prix des transports maritimes augmentent. Cela dit, diverses pénuries s’expliquent au cas par cas, par des aspects bien différents les uns des autres.

Lesquels, par exemple?

En ce qui concerne les semi-­ conducteurs, j’ai eu par hasard un contact avec une personne de

Taïwan: la demande a augmenté, et les semi-conducteurs qui sont installés dans nos voitures sont désormais achetés pour la production de composants électroniques comme des smartphones, ordinateurs portables, etc. Suite à une chute du chiffre de production de voitures l’année dernière, les producteurs n’ont pas dû ­augmenter d’urgence les capacités. Mais comme à présent la ­demande de voitures est à nouveau en hausse, il n’y a plus assez de semi-conducteurs. En plus, Taïwan a communiqué son intention d’investir à elle seule des milliards de dollars afin d’augmenter les capacités de production de la nouvelle génération de

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IMPORTATIONS | 10.5.2021 | 13

semi-conducteurs dans les années à venir.

On entend aussi parler d’un manque de pièces détachées de vélos…

Oui, c’est un autre point intéressant. Depuis le début de la pandémie, tout le monde fait du vélo.

Or, on compte environ une année de cycle de production et il est toujours difficile pour les producteurs de se projeter. Il faut dire qu’un vélo n’est pas comme une brosse à dents: on n’en achète qu’un seul, ou peut-être un deuxième dans le cas d’une personne sportive. Comme on ne pouvait pas anticiper la hausse de la demande liée à la pandémie, il n’y a donc actuellement pas assez de pièces détachées, ce qui signifie qu’il y a peut-être une centaine de milliers de produits en fin de production qu’on ne peut pas livrer.

Photo: Getty Images / iStock

Et comment expliquer le manque de bois de construction?

Il y a actuellement un boom global dans la construction, car beaucoup de monde veut posséder une maison en dehors des grandes villes. Par ailleurs, il est ancré dans la culture américaine du Nord, du Sud et de la Chine de construire sa maison en bois...

Parallèlement, le changement climatique engendre des sécheresses très importantes, comme au Canada, où il y a de vastes ­productions de bois. Et enfin, les bostryches provoquent également des dégâts énormes au Canada et sur d’autres grandes plantations en Europe de l’Est et en Scandinavie. C’est ainsi que le prix du bois a doublé, voire triplé.

Y a-t-il d’autres pénuries à souligner?

Oui: le manque de sable, notamment pour la fabrication de béton. C’est un sédiment qu’on peut recycler, et on commence à le faire en Suisse, mais pas ­forcément ailleurs. Et comme il y a énormément de constructions, il y a maintenant des cas de vols de sable dans des zones naturelles.

Est-ce que le phénomène des pénuries va s’intensifier?

Non, la situation va à nouveau se stabiliser. Ce sont des cycles, vous savez. Il y en a toujours eu, mais je pense qu’on les oublie ­facilement. Par exemple, en 2008, il y a eu une augmentation du prix des ressources alimentaires mondiales: les prix du blé et du riz ont fortement augmenté.

Mais après un an ou deux, les prix sont revenus à la normale.

Ce qui est important, c’est que dans la totalité, il y ait assez de ressources partout et pour tout le monde. Dans ce domaine, la Suisse est bien organisée et elle dispose d’une logistique internationale très performante.

Alors comment expliquer que notre pays manque lui aussi de certains éléments?

Le professeur Simon Evenett, de l’Université de Saint-Gall, a fait une étude très intéressante pour savoir si on dépendait trop de la

«La pandémie nous a aussi montré que nous pouvons survivre avec un peu moins»

Chine et d’autres pays pour certains produits. La réponse est oui, mais uniquement pour le matériel de protection personnel anti-Covid: la Malaisie est le producteur principal pour les gants, et la Chine pour les masques.

Mais c’est la grande exception.

De notre côté, nous avons également mené une étude qu’on va publier prochainement. Nous avons analysé s’il était judicieux de produire davantage en Suisse, et nous avons conclu que non.

Mais il faut toutefois assurer une certaine diversification et également un stock suffisant, mais sans exagérer. On pourrait bien sûr avoir notre propre matériel et nos propres machines pour fabriquer certains produits spécifiques. Pour cela, il faudrait alors engager des gens qui font ce travail. Mais la Suisse aurait malgré tout besoin de l’importation pour le matériel intermédiaire et resterait donc dépendante tout en payant plus! Il est donc indispensable d’avoir des chaînes de production globales et internationales.

La Suisse est donc plutôt bien lotie?

Il est effectivement essentiel de souligner que nous ne nous trouvons pas dans une situation d’urgence pour certains produits en Suisse, et que nous n’avons pas à nous plaindre. Il est d’ailleurs anodin de parler de pénurie de pièces de vélos, alors que d’autres pays sont dans une situation

critique, comme l’Inde, le Bangladesh, la Colombie ou le Brésil, qui vont avoir besoin de cinq à dix ans pour regagner ce qu’ils ont perdu, avec des dégâts ­sociaux durables. La pandémie nous a permis de constater que la Suisse est un pays très solidaire et qu’elle a eu une politique de financements très généreuse pour établir des systèmes et des prestations qui n’étaient pas ­possibles avant. Ça nous montre que, même si c’est un petit État, il a la capacité financière d’aider très rapidement, de limiter les dégâts sociaux et de permettre aux Suisses de continuer leur vie. Ça nous a aussi montré que nous pouvons survivre avec un peu moins. On a d’ailleurs également vécu un autre type de pénurie, sociale celle-ci, qui donne plus de valeur à nos petites libertés quotidiennes.

Quelles seraient les solutions pour éviter les différents problèmes de pénuries?

Je pense que cela vaut la peine de réfléchir à la manière de mettre en place un système flexible et solidaire en Europe, qui permettrait de se coordonner et d’avoir un stock général suffisant au total – et pas chacun dans son coin, avec du matériel qui n’est plus utilisable après quelques années.

Si un pays manque de quelque chose, les autres pourraient ainsi le lui livrer. Il nous faut plus de coordination internationale, pas moins. MM

14 | 10.5.2021 | NUMÉRISATION

«La numérisation avance vite et la rapidité n’est pas l’atout du fédéralisme» La crise du Covid-19 a révélé que la Suisse n’était pas vraiment au top en matière technologique. La faute à notre système politique, selon Marcel Salathé, professeur en épidémiologie digitale à l’EPFL. Pour Sébastien Kulling, directeur romand de digitalswitzerland, l’immobilisme numérique du pays s’explique par le manque de confiance de la Confédération dans le secteur privé.

Texte: Nadia Barth, Laurent Nicolet

NUMÉRISATION | 10.5.2021 | 15

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Photo: Getty Images / iStock

arcel Salathé, estil trop fort de parler d’incompétence numérique pour la Suisse officielle?

La Suisse a des compétences évidemment, mais qui sont mal réparties. Nous avons des universités et des hautes écoles comme l’EPFL, qui sont des leaders mondiaux en matière de technologie. C’est important, mais ça ne suffit pas. Il est crucial d’avoir un État qui soit compétent en matière technologique, et pour cela il faut des compétences partout, en politique, dans l’administration… on l’a bien vu pendant la pandémie. L’ampleur de cette crise a révélé des lacunes dans un peu tout le système et pas seulement dans un secteur ou l’autre.

Comment cela s’explique-t-il?

Si vous ne comprenez pas la technologie, il vous est difficile de voir ce que vous pourriez faire avec cette technologie, de comprendre à quoi elle pourrait servir, de la développer de manière proactive afin qu’elle puisse être utilisée rapidement en cas de crise. C’est un problème particulièrement préoccupant dans les cantons. Quand vous constatez un problème dans l’administration fédérale, vous savez avec qui en discuter et où intervenir, mais avec 26 cantons c’est plus difficile. On le voit maintenant par exemple avec la loi fédérale sur l’utilisation des moyens électroniques pour l’exécution des tâches des autorités (LMETA).

L’administration fédérale veut établir des standards technologiques, mais les cantons s’y opposent. Or, vous ne pouvez pas avancer sur le plan numérique avec 26 standards différents.

Le fédéralisme pourrait donc être un handicap pour le développement numérique?

En ce moment, je dirais que oui.

Certes, ce n’est pas la première fois que les différents systèmes

16 | 10.5.2021 | NUMÉRISATION

N’y a-t-il pas aussi un problème de génération? Dans l’administration, ce sont rarement les plus jeunes qui dirigent les services…

Je ne crois pas. Je connais des gens à la retraite et extrêmement pointus dans le domaine de la numérisation et a contrario des gens de 20 ans qui ne sont pas à l’aise avec ça. C’est plutôt une question d’ouverture d’esprit, d’ouverture au changement. On pourrait penser que cela va se résoudre automatiquement quand la prochaine génération sera aux commandes, mais les choses avancent tellement vite qu’on ne peut pas se permettre d’attendre aussi longtemps.

En quoi la numérisation estelle, comme vous l’affirmez, un enjeu de prospérité?

On peut observer que le changement technologique est maintenant le facteur le plus puissant

«Ce qu’apporte la numérisation, c’est l’efficacité.

Elle permet d’aller plus vite» Marcel Salathé , professeur en épidémiologie digitale à l’EPFL

dans tous les domaines, y compris la vie économique. On peut faire face à ce changement soit en l’influençant, soit en l’ignorant. Si on l’ignore, on sera quand même obligé de changer, mais en ayant alors perdu toute influence. Les exemples d’Apple ou Google montrent que les entreprises qui ont le plus de valeur sont des entreprises technologiques et cela va continuer à l’avenir. Il est donc vraiment difficile d’imaginer comment, sans compétences technologiques, on pourrait maintenir la prospérité.

En quoi le retard numérique a-t-il influencé la gestion de la crise? Aurions-nous vraiment fait mieux avec de meilleurs outils technologiques?

La liste est longue des difficultés numériques que l’on a constatées pendant cette pandémie. Il existe des centaines d’exemples, dont les plus criants sont les problèmes autour de l’application SwissCovid, les codes qui étaient très lents à être distribués, le problème de violation de la protection des données avec mesvaccins.ch, et surtout une absence de données ­numériques sans lesquelles il est difficile de prendre des décisions spécifiques, nous condamnant

à ne prendre que des décisions très générales. C’est ce que l’on vit encore aujourd’hui, et aussi, je crois, la source de la frustration qui existe au sein de la population.

Mais cette même population est aussi méfiante par rapport à toutes ces données numériques, craignant pour ses libertés individuelles…

Cette menace existe, mais elle n’est pas la conséquence de la numérisation, plutôt la conséquence d’une mauvaise numérisation. On peut très bien ­numériser en protégeant les données. SwissCovid à cet égard est un très bon exemple: toutes les données sensibles restent sur votre portable, chez vous. On appelle cela un système décentralisé, alors qu’on aurait pu tout aussi bien développer un système centralisé où il y aurait eu un très grand potentiel de surveillance. Cela montre que deux systèmes ­numériques peuvent servir les mêmes buts, mais le faire très différemment, l’un protégeant mieux les données que l’autre.

Selon vous, SwissCovid peut donc malgré tout être consi­déré comme un succès?

Photos: Getty Images / iStock, © Alain Herzog EPFL

en œuvre dans les cantons ont été un obstacle. Obstacle qui a ­finalement été surmonté. On l’a vu avec le système monétaire et le réseau ferroviaire. Sauf que la numérisation avance vite et la rapidité n’est pas forcément l’atout du fédéralisme.

MAX

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2e jour – Île de Krk Parmi les îles croates, Krk est un véritable joyau alliant beautés de la nature et flair méditerranéen. Au cours de notre excursion, nous vous montrons Krk, la trépidante capitale érigée sur une ancienne colonie romaine. De retour à Punat, nichée au milieu des oliveraies et des vignobles, temps libre pour une visite individuelle ou pour un moment de détente au bord de la mer.

3e jour – Île de Rab L’île de Rab, appréciée pour ses possibilités de baignade, possède une capitale riche de 2000 ans d’histoire et des paysages grandioses. On y trouve des plages tentantes et une eau d’un bleu azur ainsi qu’un littoral rocheux au climat plus rigoureux. Rien d’étonnant à ce que Rab soit considérée comme la plus belle des quatre îles de la Baie de Kvarner. L’endroit

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18 | 10.5.2021 | NUMÉRISATION

Ce chiffre de 1,8 million montre bien que la méfiance contre la numérisation est encore très forte non?

Oui, surtout que c’est une méfiance qui peut être parfois justifiée, et je la comprends. C’est pour cela que je me suis tellement impliqué dans le développement de ces applications. Si on ne se positionne pas pour créer sa propre application avec un protocole qui protège les données, on en sera peut-être réduit à devoir utiliser un jour des applications qui viennent directement de Google ou de Facebook, qui ont des priorités différentes. D’où l’importance de cette compétence numérique dont je parlais au début.

S’agissant du dossier numérique du patient, les craintes

«Si on ne se positionne pas, on en sera peutêtre réduit à devoir utiliser des applications qui viennent directement de Google ou de Facebook» Marcel Salathé , professeur en épidémiologie digitale à l’EPFL

sont plutôt axées sur une possibilité d’utilisation commerciale par les assurances ou la pharma. Qu’en pensez-vous?

En matière de santé, je ne crois pas que le problème vienne de ce que les gens ne veulent pas de numérisation, c’est juste qu’il n’y a pour l’instant rien, ou presque, qui est offert. Si l’on avait par exemple un système standard qui fonctionnerait bien dans toute la Suisse, impliquant tous les médecins, tous les hôpitaux, la plupart des gens seraient preneurs.

Avec quel bénéfice pour le patient?

Ce qu’apporte la numérisation, c’est l’efficacité. Elle permet ­d’aller plus vite. Non pas parce que aller vite c’est mieux, mais pour les avantages évidents que cela procure. On l’a vu, encore une fois, avec SwissCovid. La ­rapidité offerte par cet outil ­numérique était importante puisque nous sommes dans un contexte de compétition avec le virus, qui lui va très vite. Il s’agissait d’être aussi rapide que lui.

En matière de santé, la numérisation, globalement, permet d’identifier plus rapidement les problèmes et permet donc de les combattre plus rapidement.

Vous proposez aussi, avec la plateforme CH++, nouvellement fondée, un classement des élus en matière de com­ pétences scientifiques et technologiques…

Il me semble important que les décisions politiques soient ­basées aussi sur la science, dont il faut rappeler qu’elle est un ­système qui s’auto-corrige. Il s’agit de s’assurer que les gens qui prennent des décisions engageant l’avenir du pays aient les compétences pour le faire rationnellement. Une fois ces décisions prises, il faut les mettre en œuvre et autant alors utiliser les outils les plus puissants qui sont aujourd’hui très souvent ceux de la numérisation. Il s’agit là de convaincre la population, mais je pense que la pandémie a déjà fait un peu le travail. Les gens ­réalisent maintenant très clairement pourquoi il est important qu’un pays soit au top du développement numérique.

«Einstein voulait mourir en Suisse, où tout se passe vingt ans plus tard!»

P

our Sébastien Kulling, directeur romand de digitalswitzerland, les carences numériques du secteur ­public n’impactent pas que l’activité administrative: «Par exemple, si des retards ont lieu avec la mise en place du passeport vaccinal, qui permettrait d’organiser des ­événements, de voyager et peut-être même d’aller travailler, on peut aisément imaginer qu’il y aurait des répercussions au niveau du secteur privé. Des retards freineraient de nombreuses entreprises qui n’auraient pas les g­ aranties sanitaires suffisantes pour poursuivre leur activité dans les ­meilleures conditions en comparaison ­internationale.»

Pour lui, le fait que les finalistes sur cinquante candidats dans la mise en place du passeport vaccinal soient d’un côté les entreprises Elca et Sicpa et de l’autre l’Office ­fédéral de l’informatique, montre que l’administration fédérale a «de la peine à faire confiance à des groupes privés». Cette tendance de la Confédération à vouloir garder son autonomie l’empêcherait ainsi «de profiter pleinement des développements du secteur privé en matière de technologie numérique». Avec comme résultat «une impression d’immobilisme». Et de citer à ce propos une bonne vanne d’Albert Einstein, qui disait qu’il voulait mourir en Suisse, où tout se passe vingt ans plus tard! «Cette lenteur helvétique n’est donc pas nouvelle. Il faut rappeler, et je le dis avec tendresse, que nous sommes un peuple de paysans qui s’est modernisé très rapidement. On a certes réussi à développer des compétences très pointues, mais nous ne sommes pas toujours des pionniers.»

La collaboration entre secteurs, clé du succès

L’un des buts de la plateforme digitalswitzerland lancée il y a cinq ans est d’ailleurs de permettre la création d’alliances improbables entre des partenaires privés, publics, académiques, non gouvernementaux ou issus de la société civile. «Nous sommes convaincus que la résolution des problèmes actuels et futurs, auxquels font face nos sociétés, n’est possible que par une multiplication de programmes transversaux.» L’application

Photos: Getty Images / iStock, DR

Oui, c’est simplement qu’il n’y a pas encore assez de gens qui l’utilisent – environ 1,8 million. La Grande-Bretagne a adopté un système similaire et une étude a estimé que, là-bas, entre octobre et décembre 2020, l’application avait pu éviter entre 300 000 et 600 000 cas. L’application n’est évidemment pas la solution pour toute la pandémie, mais c’est un outil très efficace et qui ne coûte pas grand-chose si l’on fait la comparaison avec d’autres outils.

NUMÉRISATION | 10.5.2021 | 19

Sébastien Kulling , directeur romand de digitalswitzerland

SwissCovid à cet égard peut être vue comme «un excellent exemple de collaboration entre trois secteurs: public, privé et académique. Elle est aussi l’exemple de ce que la Suisse sait faire de mieux.» Sébastien Kulling explique son succès cependant mitigé par «le fait que les gens n’ont pas envie qu’on leur dise de se mettre en quarantaine en cas de contact avec une personne malade.

Il y a là une forme d’égoïsme. Beaucoup de

personnes ont donc décidé de ne tout simplement pas télécharger l’application...»

Des soins plus ciblés et moins coûteux

S’agissant enfin des bénéfices d’une plus grande numérisation de la santé, il cite en premier lieu «une réduction des coûts grâce au dossier électronique du patient qui permettrait de centraliser l’historique complet des traitements, on éviterait par exemple de

doubler certains soins ou d’aller voir plusieurs spécialistes pour le même problème, les soins seraient plus ciblés et moins onéreux». Quant à la télémédecine, elle pourrait se révéler «un bon moyen d’augmenter le confort du patient en évitant les déplacements inutiles, notamment en période d’épidémie». Avec là aussi, une réduction de la facture: «Une consultation virtuelle est moins coûteuse qu’une consultation en présentiel.» MM

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20 | 10.5.2021 | HOBBY

Le dada de l’ambassadeur En poste à Washington, Jacques Pitteloud a fait le buzz en début d’année dans les médias américains. Pas à cause de son style atypique ou pour des raisons politiques, mais parce que cet ancien espion a pris le cliché d’un oiseau rare en cette saison, le Passerin nonpareil.

Texte: Alain Portner

F

ranc, entier, direct, fonceur…

La réputation de Jacques Pitteloud le précède. Mais saviez-vous que cet ancien agent secret devenu ambassadeur se piquait d’ornithologie? Pas nous, en tout cas pas avant que cette info ne soit divulguée par les médias américains.

Tout ça à cause du cliché d’un joli petit volatile coloré – le Passerin nonpareil – pris justement par notre diplomate dans les environs de la capitale étasunienne, au tout début de cette année. C’est cela qui était exceptionnel!

«J’ai toujours aimé les oiseaux, c’est une passion remontant à mes 10 ans et qui ne s’améliore pas avec le temps!», rigole le quinquagénaire valaisan contacté par Skype. Affable, décontracté, il raconte comment il a fait le buzz: «Une journaliste du Washington Post avait été informée de la présence de cet oiseau et interrogeait les personnes sur place.

Quand elle a su que j’étais ambassadeur – je ne lui ai pas dit, c’est ma plaque d’immatriculation qui m’a trahi –, elle s’est focalisée sur moi.» Et ses consœurs et confrères ont évidemment repris la nouvelle en chœur.

Cela faisait un bon moment que ce haut fonctionnaire n’avait pas autant «flirté» avec la presse. À une époque, celle où il coordonnait les services de renseignement de la Confédération, il était même la coqueluche des journalistes qui l’avaient surnommé le «James Bond suisse». Une vraie

légende! «Il y a un âge où on aime se voir dans les médias, y compris dans les journaux de boulevard. Puis on s’aperçoit que c’est vain, qu’on s’expose inutilement… Cette recherche de notoriété m’est donc passée assez rapidement.»

En revanche, il a conservé son style un brin cavalier (certains diraient «cow-boy»), plutôt atypique dans l’univers feutré de la diplomatie.

«Ce monde-là ne se résume pas à des discussions autour d’une coupe de champagne et je ne crois pas que mon style détonne. Bon, peut-être un peu en Suisse, mais pas aux ÉtatsUnis. Et prétendre que j’ai des méthodes de cow-boy, ça m’agace! C’est une expression que les gens dénués d’imagination utilisent pour discréditer des personnes comme moi.»

Jacques Pitteloud rengaine.

Le pire moment de sa vie

Avec le temps, avec l’expérience, ce lieutenant-colonel a mis un peu d’eau dans son fendant, a appris à arrondir les angles, à être plus nuancé. Une évolution somme toute naturelle qu’un sombre épisode africain – le «Kenyagate» – a sans doute concouru à accélérer. Alors qu’il était en poste à Nairobi, il a été accusé d’avoir fait pression sur deux riches hommes d’affaires kényans poursuivis pour corruption en Suisse. Le Tribunal fédéral l’a finalement blanchi trois ans et demi après les faits.

Jacques Pitteloud ne pensait pas faire le buzz en immortalisant ce joli Passerin nonpareil

«Prétendre que j’ai des méthodes de cow-boy, ça m’agace!»

Jacques Pitteloud, ambassadeur de Suisse aux États-Unis

Armé d’un appareil photo, Jacques Pitteloud chasse les oiseaux rares.

HOBBY | 10.5.2021 | 21

Questionnaire de Proust Monsieur l’ambassadeur, vous êtes plutôt bourbon du Kentucky ou abricotine du Valais?

Vous me mettez dans l’embarras…

Plutôt bourbon parce que les alcools blancs, ce n’est pas ma tasse de thé.

Raclette ou hamburger?

Raclette.

Votre péché mignon?

Il n’est pas mignon, c’est le tabac!

Je n’ai jamais réussi complètement à m’en passer.

Votre principal trait de caractère?

Direct.

Votre pire défaut?

Le pire, mais qui se corrige avec l’âge, c’est l’impatience menant parfois à la superficialité.

Le don de la nature qui vous manque?

Je regrette infiniment de ne pas avoir la pensée mathématique.

Qui auriez-vous aimé être?

J’ai une admiration sans limite, malgré tous ses défauts, pour Winston Churchill.

Qu’est-ce qui vous fâche?

L’hypocrisie.

Quelle est votre plus grande peur?

De perdre un être aimé.

Comment souhaiteriez-vous mourir?

Entouré de mes proches, en parta­ geant un bon repas dans une am­ biance festive.

En qui ou en quoi aimeriez-vous être réincarné?

En faucon pèlerin, un rapace extra­ ordinaire à la fois de rapidité, de beauté et de force!

Photos: Jacques Pitteloud/DR

Si Dieu existe, que voudriez-vous qu’il vous dise?

«Oui, finalement, pas mal!»

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HOBBY | 10.5.2021 | 23

«Ça a été trois ans et demi de galère, le pire moment de ma vie et de ma carrière.»

En 2018, soit une année après la fin de cette procédure, le Conseil fédéral l’a nommé chef de la prestigieuse ambassade de Washington. Le rêve américain pour cet homme de terrain qui affirme préférer les réunions de travail aux soirées mondaines. «Ici, c’est pire qu’à Berne, les dîners commencent à 18 h 30 et se terminent à 21 heures. Et ils sont surtout l’occasion de discussions professionnelles, on est loin de l’image glamour d’une diplomatie tourbillonnante.»

Photo: Jacques Pitteloud/DR

L’effet papillon

Jacques Pitteloud ne cache pas son plaisir «d’être au centre d’une des plus importantes capitales mondiales»: «Voir comment chaque décision de la Maison Blanche, du Parlement ou du Tribunal a des répercussions pour notre économie ou notre politique,

c’est passionnant! Le bruissement d’une aile de papillon à Washington peut déclencher un tsunami en Suisse.» En particulier, quand Donald Trump était à la manœuvre. «Quel que soit le président, l’essentiel pour notre pays est de rester dans le radar de l’administration américaine. C’est toujours le cas, clairement.»

On imagine les journées de ce chargé de mission bien remplies.

«Elles le sont», confirme-t-il. Ce qui ne l’empêche pas de s’adonner assidûment à sa passion pour la photographie animalière, comme en témoigne sa page Facebook qui regorge de clichés d’oiseaux. «C’est le décalage horaire qui me permet d’allier ces deux activités.» Il se lève à l’aube pour passer des coups de fil, court ensuite les bois environnants pour immortaliser quelques volatiles, puis rentre au bureau quand la Suisse revient du déjeuner. Jacques Pitteloud n’est pas du genre à bayer aux corneilles. MM

Jacques Pitteloud a toujours aimé les oiseaux, une passion qui remonte à ses 10 ans.

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24 | 10.5.2021 | RECYCLAGE

Récup’Hair estime qu’en Suisse, les coiffeurs coupent quelque 400 tonnes de cheveux chaque année.

Des cheveux transformés en tapis antipollution Utiliser les balayures des salons de coiffure pour en faire des filtres absorbant les huiles: tel est l’ingénieux projet développé par Récup’Hair.

Texte: Véronique Kipfer Photos: Christophe Chammartin

R

afraîchir votre coupe de cheveux tout en faisant un geste pour l’environnement, ça vous dit?

Désormais, c’est possible dans déjà 400 salons de coiffure en Suisse. Et ce n’est qu’un début.

Car le groupe Barec – qui comprend différentes filières de recyclage, dont Papirec – a lancé il y a un an Récup’Hair: une nouvelle entité qui récupère… les cheveux!

Si vous n’en avez pas encore entendu parler, c’est normal: Covid oblige, le projet, lancé début 2020, s’est vu court-circuité durant près d’une année. «Mais nous avons recommencé fort cette année, en entamant une

collaboration avec L’Oréal Suisse, souligne fièrement Thomas Leu, administrateur de Papirec, qui héberge désormais cette nouvelle activité dans ses locaux de Moudon. La filiale suisse du groupe mène un programme de développement durable sur l’ensemble de sa chaîne de valeur et a été immédiatement intéressée par nos services. Nous n’avons pas encore présenté notre projet au public, car nous devons d’abord concentrer nos efforts pour bien communiquer avec les coiffeurs.»

Très haut pouvoir absorbant

Et des forces, il en faut, pour convaincre des professionnels

qui ont jusqu’à présent considéré cette manne multicolore comme un encombrant déchet. Pourtant, cette dernière possède une qualité inestimable: elle est extrêmement absorbante. Et après avoir imaginé différentes possibilités d’utilisation, c’est cet atout que les responsables du programme ont décidé d’exploiter. Leur idée: confectionner des tapis, qui permettront de capter les huiles. «Au tout début, nous avions imaginé enfermer les cheveux dans des boudins. Mais l’emballage de ces derniers était en nylon, c’est-àdire pas du tout écologique, explique Thomas Leu. C’est l’ONG Matter of Trust qui nous a donné

l’idée des tapis. Cette organisation met en place différents projets environnementaux partout dans le monde et favorise l’échange d’idées. Pour notre part, nous désirons ensuite vendre ces tapis, mais pas pour nous faire de l’argent: nous soustrairons les coûts de production, puis verserons le reste à Matter of Trust.» – « Pour l’instant, nous sommes encore en phase de recherches et testons actuellement ces tapis chez différents garagistes, complète son collègue Grégory Guenbour, directeur de succursales Papirec. Pour nous, il est également important de maîtriser toute la filière et

RECYCLAGE | 10.5.2021 | 25

2

1 3

1 L’équipe de Récup’Hair (Ici, Salihu Shpend) passe chez les coiffeurs pour ­récupérer les cheveux, mais aussi le flaconnage en plastique, l’aluminium et tous les petits appareils électriques hors service.

d’assurer la traçabilité du produit fini, avant de le commercialiser.»

Un tapis souple et moelleux

Pour nous montrer concrètement ces fameux tapis, les deux responsables nous entraînent dans leur local de stockage et de fabrication. Contre un mur, un amoncellement de sacs-poubelles – en plastique recyclé, bien sûr: «En cette période de pandémie, nous laissons les sacs intacts durant trois mois avant de les ouvrir, explique Grégory Guenbour. Puis nous trions les cheveux manuellement, afin de séparer les différentes longueurs: les courtes, les moyennes et les grandes de sept

«L’idée est d’amener un vrai service aux salons de coiffure, que nous pouvons délester de 50% à 80% de ce qu’ils jetaient auparavant» Grégory Guenbour, directeur de succursales Papirec

à dix centimètres. Nous avons d’abord besoin des plus longues, pour créer le support de base.»

Joignant le geste à la parole, il démêle ces dernières «pour aérer les fibres au maximum», avant de les réunir et de les passer lentement dans une grande machine à feutrer: «Cela permet de les tisser entre elles. Nous plaçons ensuite cette première natte dans un gabarit et la remplissons avec un mélange de petits et grands cheveux, avant de la faire passer plusieurs fois dans la machine, exactement comme si on cousait un vêtement.» Au final, un petit tapis épais et moelleux de 60 x 30 cm, où mèches blanches,

2 et 3 Grâce à leur machine à feutrer, Grégory Guenbour et son équipe fabriquent de petits tapis absorbants de 60 x 30 cm.

grises, brunes, noires, rousses et dorées se mêlent harmonieusement. Seuls les cheveux très colorés ne sont pas conservés.

«Nous avons demandé à Matter of Trust d’analyser si les cheveux colorés peuvent être utilisés sans risque pour l’environnement.

Nous attendons les résultats ces prochains jours», souligne Thomas Leu, tandis que Grégory Guenbour explique: «Si nous manquons de cheveux longs, nous mélangeons la matière avec des déchets de laine de mouton, elle aussi très absorbante. Pour nous, un vrai trésor est un sac de 33 litres rempli de cheveux longs!» – «L’avantage de ces

26 | 10.5.2021 | RECYCLAGE

tapis, c’est qu’ils sont très souples et qu’on peut donc les plier comme on veut. Par exemple en forme de cône, pour les glisser à l’entrée d’une canalisation, ajoute Thomas Leu. L’eau glisse ainsi à travers le tapis et l’huile, plus épaisse, est captée par les fibres. Les tapis sont ensuite éliminés avec les déchets spéciaux, comme n’importe quel absorbant.»

Recyclage élargi

À l’extérieur, un fourgon blanc vient de s’arrêter à côté du bâtiment. «C’est notre nouveau bébé, s’enorgueillit Grégory Guenbour: le marquage a été fait ce matin!

Nous avons ainsi deux véhicules exclusivement utilisés pour la récolte.»

Car pour faciliter le travail des coiffeurs, l’entreprise leur fournit les sacs de recyclage et vient à leur porte une fois par mois

Fiers de leur nouveau projet, Grégory Guenbour (à gauche) et Thomas Leu posent devant leur fourgon flambant neuf.

pour récupérer non seulement les cheveux, mais aussi le flaconnage en plastique, l’aluminium et tous les petits appareils électriques hors service. «C’est la force du service de Récup’Hair, note Grégory Guenbour: nous sommes capables de traiter tous les déchets recyclables, contrairement à ce qui se fait ailleurs!

L’idée est ainsi d’amener un vrai service aux salons de coiffure, que nous pouvons délester de 50% à 80% de ce qu’ils jetaient auparavant aux ordures ménagères.» C’est là-dessus que table d’ailleurs Thomas Leu: «On valorise ainsi une matière qui serait perdue. Et trois éléments vont nous aider à vendre notre service:

le souci environnemental actuel, les réseaux sociaux qui permettront de mieux nous présenter, car les coiffeurs se connaissent entre eux, et enfin le soutien de L’Oréal Suisse.»

Les yeux brillants, le directeur rêve déjà à la montagne de cheveux qu’ils pourront bientôt traiter: «On évalue le marché total en Suisse à 400 tonnes annuelles.

Rien que moi, je me fais couper 10 grammes chaque mois. Je le sais: j’ai pesé! On a une solution qui tient la route pour les récupérer, et je trouve franchement sympa de pouvoir expliquer aux clients ce que deviendront leurs cheveux.» – «Oui, c’est vraiment un projet motivant, confirme Grégory Guenbour avec enthousiasme. Et comme on cherche tout le temps à l’améliorer, je sens qu’on ne va pas s’ennuyer, ces prochains temps!» MM

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RECYCLAGE | 10.5.2021 | 27

«Cela a amené une nouvelle dynamique à notre métier» Murielle Wagner, propriétaire de French-Cut Coiffure, à Lausanne

«J’ai entendu parler de Récup’ Hair par le biais des réseaux sociaux: je voyais des publicités sur Instagram, Facebook, avec des photos de différents salons de coiffure, mais comme personne n’est venu me démarcher, j’ai fini par aller sur leur site, puis je les ai contactés directement. Nous, les coiffeurs, savons depuis toujours que le cheveu est effectivement très absorbant. Mais jusqu’à présent, nous les avions toujours ­jetés, car nous ne savions pas trop qu’en faire. Or, cela prend beaucoup de place, vous savez!

Maintenant, ce qui est génial, c’est qu’on paie 45 francs sans TVA de partenariat par mois, et Récup’Hair nous fournit des sacs pour empaqueter tous les types et longueurs de cheveux, mais aussi l’alu, le flaconnage et tous les appareils qui pourraient

être cassés: tondeuse, foehn, etc. Grâce à cela, je fais un tri complet et j’ai calculé qu’en plus, cela me permettait de faire une nette économie sur les sacs-poubelles.

J’ai toujours été attentive aux problématiques de protection de la planète, et je trouve que c’est particulièrement bien d’agir, d’une part de manière locale, et d’autre part, afin d’éviter la pollution des eaux et de l’eau potable.

Cela me donne un autre élan quand je coupe les cheveux, cela a vraiment amené une nouvelle dynamique à notre métier! Et la démarche est tout aussi intéressante pour les clients, qui contribuent ainsi tous à aider au niveau écologique. D’ailleurs, je leur dis maintenant régulièrement: «Grâce à vous, vos cheveux ont une deuxième vie!» MM

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TECHNOLOGIE | 10.5.2021 | 29

Maison sur impression Que ce soit dans l'industrie alimentaire, la mécanique ou simplement pour les loisirs: les imprimantes 3D sont devenues des outils polyvalents toujours plus utilisés. Aujourd’hui, on les utilise même pour imprimer des logements.

Texte: Philipp Rüegg

«Aux États-Unis, une maison de près de 180 m2 a été imprimée en seulement huit jours»

L’

une des premières maisons au monde imprimées en 3D a vu le jour en 2019 à Dübendorf (ZH). Les modules en bois, les parois courbes et les coffrages pour le revêtement ont tous été produits à l’aide de procédés d’impression mo­ dernes. La DFAB House a été ­assemblée presque entièrement par des robots.

Les imprimantes 3D ont de­ puis longtemps intégré tous les domaines de la vie. La construc­ tion de maisons a le potentiel de devenir le prochain gros marché conquis par cette technologie.

Photo: Getty Images

Comment ça fonctionne?

Les imprimantes 3D fonction­ nent généralement selon un pro­ cessus d’impression en couches successives. Le matériau néces­ saire est appliqué couche par

couche pour former un objet tri­ dimensionnel. Cela fonctionne non seulement avec les plas­ tiques, mais aussi avec les den­ rées alimentaires ou, comme dans la construction de maisons, avec le béton. L’imprimante est généralement installée sur place et se déplace sur des rails afin d’être suffisamment mobile pour les grandes pièces.

Quels sont les avantages par ­rapport aux méthodes de construction traditionnelles?

L’impression 3D a un avantage considérable sur les techniques de construction classiques: la rapidité. Aux États-Unis, la so­ ciété d’impression 3D SQ4D a imprimé une maison de près de 180 m2 en seulement huit jours.

Cependant, tous les éléments de construction ne proviennent pas de l’imprimante. L’impres­

sion requiert également beau­ coup moins de personnel. La majeure partie du travail est ­effectuée par la machine, ellemême supervisée et contrôlée par quelques personnes. Le nombre réduit d’ouvriers sur le chantier contribue également à réduire significativement le risque d’accidents.

De façon générale, malgré leur prix encore très élevé, les énormes imprimantes de construction 3D permettent de faire des économies sur d’autres postes de dépenses: moins de personnel et de temps ou des coûts de matériel moins élevés.

En quoi une maison imprimée se distingue-t-elle d’une autre?

La différence la plus évidente entre les maisons «imprimées» et les maisons traditionnelles est leur apparence. Les couches

successives du processus d’im­ pression leur donnent un aspect différent des bâtiments clas­ siques en béton. En outre, le pro­ cédé d’impression 3D permet des architectures innovantes et spectaculaires. Aux Pays-Bas par exemple, le Project Milestone prévoit l’impression de cinq maisons ressemblant à d’im­ menses rochers en 3D. Malheureusement, ou heu­ reusement, nous ne sommes pas encore prêts à nous séparer de nos habitats traditionnels.

L’impression 3D ne remplacera pas les méthodes de construc­ tion traditionnelles avant de nombreuses années. MM

Cet article a été écrit en collaboration avec les experts de Digitec.

30 | 10.5.2021 | EXCURSIONS

Par ici la sortie

Les beaux jours sont encore plus beaux cette année avec le retour des musées, des lieux de spectacles, des attractions et des terrasses. Voici quelques suggestions pour mettre fin au long carême de la vie confinée.

Texte: Laurent Nicolet

1

Le spectacle est dans la vigne

Cela commencera le 17 juin et se terminera le 5 septembre, pour un été placé sous le signe d’un mariage prometteur: celui de la vigne et de la culture. L’idée, émanant d’ACP Productions, est aussi limpide qu’un bon chasselas: faire se produire en Suisse romande tour à tour six artistes, en l’occurrence six humoristes – quatre

Suisses, un Français et un Belge – dans des domaines viticoles partenaires. Une façon astucieuse de réunir deux secteurs particulièrement éprouvés par la crise sanitaire.

Sont prévues chaque fois 45 minutes de spectacle, en petit comité naturellement, et environ 3 heures de

présence sur place avec possibilité de dégustation et de restauration au domaine selon le forfait proposé, le tout étalé sur une cinquantaine de dates.

On pourra ainsi aller à la rencontre de Sandrine Viglino, Pierre Aucaigne, Carlos Henriquez, Blake Eduardo, Bruno Coppens ou Timothé

EXCURSIONS | 10.5.2021 | 31

Tout en regardant le spectacle de Sandrine Viglino (ci-dessus), on aura la ­possibilité de se restaurer.

Une partie de la collection Bemberg est visible jusqu’à la fin du mois à la Fondation de l’Hermitage, à Lausanne.

Photos: Suisse-Image, fondation-hermitage.ch, DR

2 Poissonnet, du côté de Vétroz (VS), Grandvaux (VD), Jussy (GE), Vuillerens (VD), Savièse (VS), Lutry (VD), Cressier (NE), Saint-Blaise (NE), Chexbres (VD), Concise (VD), Villeneuve (VD), Laconnex (GE), Échichens (VD), Sion (VS), Troinex (GE), Anzère (VS)…

Infos: on trouvera la liste des dates et des domaines sur www.vignesetculture.ch et sur www.monbillet.ch

La peinture, c’est Bonnard... et quelques autres

Certes, il faut se hâter. Mais ce ­serait vraiment dommage de rater ça: la présentation à la Fondation de l’Hermitage, jusqu’au 30 mai, de quelques-uns des chefs-d’œuvre de la collection Bemberg. Un ensemble de peintures et de dessins pour la première fois visibles extra-­ muros, c’est-à-dire hors de l’hôtel particulier toulousain qui les abrite ordinairement.

Né à Buenos Aires en 1915 dans une famille d’industriels allemands, Georges Bemberg était pianiste, homme de lettres et surtout collectionneur. De peintures

anciennes – Cranach l’Ancien, ­Véronèse, Canaletto. Mais aussi de la fin du XIXe et du début du XXe siècle – Fantin-Latour, Pissarro, Monet – par exemple Bateaux sur la plage à Étretat – Caillebotte, ­Morisot, Derain, Dufy, Vlaminck, ­Signac, Braque, Matisse, Modigliani, Bonnard… Pierre Bonnard est un peu le navire amiral de la collection, puisque le plus représenté, et de loin. Une de ses marines a d’ailleurs été choisie pour l’affiche de l’exposition.

Infos: «Chefs-d’œuvre de la collection Bemberg», Fondation de l’Hermitage, Lausanne, jusqu’au 30 mai 2021.

UN GOÛT FRAIS, UN GOÛT VRAI

Du lait, un peu de crème, une pointe de sel, tout simplement.

En ro u vers te

l‘été

merrell.ch

EXCURSIONS | 10.5.2021 | 33 Les Pucelles, sommets emblématiques de la vallée du Gros-Mont.

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Gros-Mont, gros respect

Photos: Fribourg Tourisme, FCM, mines-asphalte.ch, DR

Pour contempler l’alignement des Pucelles, il suffit de longer le GrosMont. À savoir cette vallée en forme de vaste replat au-dessus de ­Charmey (FR), entourée de sommets comme les Dents-de-Savigny et de Ruth et les fameuses Pucelles, trois petites pyramides identiques.

L’avantage du Gros-Mont est qu’il

4

peut servir aussi bien de point de ­départ pour une randonnée en altitude que pour une escapade gourmande. Les stakhanovistes de la ­randonnée poursuivront donc leur chemin en direction du vallon des Morteys, autour du Vanil-Noir, en quête de chamois, bouquetins ou marmottes. Et grimperont, qui sait,

Retour à la mine

Le Val-de-Travers ne se limite pas à l’absinthe. Il y a aussi l’asphalte.

En 1711, un médecin grec appelé Eirini d’Eyrinys identifie les premiers gisements. De 1712 à 1986, des mines sont exploitées de façon artisanale, puis industrielle, sur le gisement de la Presta, dans le versant sud du vallon. L’année 1986 marque la fin de l’exploitation.

Depuis, les mines sont ouvertes

au public et se visitent, sous la conduite d’un guide. La visite dure environ 1 h 30. Le site dispose d’un Café des Mines, où il est possible de se restaurer, mais aussi d’un Jardin des mineurs pour découvrir les ­espèces animales qui ont colonisé l’espace revitalisé.

Infos: mines d’asphalte, site de la Presta, 2105 Travers, info@gout-region.ch, 032 864 90 64, www.mines-asphalte.ch

jusqu’à la cabane des Marindes, que gère le Club alpin de la Gruyère.

Les autres, plus modestes, sans quitter le Gros-Mont, rendront une visite probablement mémorable à la buvette des Invuettes, pour déguster, entre autres, tommes poêlées, fondues, croûtes au fromage, tarte-

5

lette au vin cuit, meringues à la double crème. Le maître des lieux, Gérard Biland, propose aussi, dans le chalet attenant, une visite permettant de découvrir la fabrication du gruyère et du vacherin d’alpage.

Infos: buvette des Invuettes, vallée du Gros-Mont, 1637 Charmey (Gruyère), 026 927 37 93, www.petit-bil.ch

Foot ou golf?

Les deux!

Pratiquer un sport, c’est bien sûr formidable, comme ­dirait un ancien célèbre ministre de la chose. Mais autant varier, voire mixer les plaisirs, sous peine de lassitude.

C’est ainsi qu’il est possible à Nax, en Valais, dans l’Espace Loisirs Mont-Noble, de s’adonner à une discipline franchement neuve: le footgolf.

Plutôt que de jouer au golf comme un pied, on le fera avec les pieds. Et sans les mains. Comme au foot. Sur un parcours à neuf trous, le principe reste le même: mettre la balle, ou plus exactement le ballon, dans le trou, en effectuant le plus petit nombre de coups possible. MM Infos: ouvert du mercredi au dimanche dès 9 h. Espace Loisirs Mont-Noble, chemin Tsebetta, 1973 Nax, 027 565 14 14, info@ swingolf-nax.ch, https://espace-mont-noble.ch

Regardez!

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Et c’est exactement ce que proposent les nouveaux bâtonnets Artisan Érablenoix et Caramel salé de Megastar. Pour que les glaces aient un air aussi artisanal, le développeur de Midor à Meilen (ZH) a travaillé comme un ­véritable confiseur.

Saupoudrage gourmand.

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36 | 10.5.2021 | SAVEURS

Barbecue gourmand

La saison des grillades a commencé. Voici quelques conseils pour bien cuire la viande ainsi que des ­recettes originales de steaks de bœuf et de porc à ­placer sur le gril pour impressionner vos invités.

Texte: Claudia Schmidt

Steak de porc avec fines herbes au citron Plat principal pour 4 personnes 2 bouquets de fines herbes, p. ex. origan, thym 1 citron 2 cs d’huile d’olive

fleur de sel 4 steaks de cou de porc marinés d’env. 180 g 1. Effeuiller les fines herbes.

Râper fin le zeste du citron.

Mélanger le tout à l’huile d’olive et relever de fleur de sel.

2. Préchauffer le gril à 200 °C.

Faire griller les steaks à feu moyen durant env. 8 min des deux côtés. Les servir avec le mélange aux fines herbes.

Idéal avec des wedges (quartiers de pommes de terre au four).

Recettes et photos: Migusto

TEMPÉRATURES À CŒUR Cru ou bleu: <45 °C, Saignant: 48–52 °C, À point: 53–60 °C, Cuit: 60–65 °C, Bien cuit: > 70 °C

SAVEURS | 10.5.2021 | 37

CONSEIL DU RAYON BOUCHERIE Un steak doit être coupé à une certaine épaisseur, soit entre trois et quatre centimètres. Des tranches plus fines entreraient dans la catégorie du carpaccio. Au comptoir boucherie ­Migros, vous pouvez faire couper la viande à l’épaisseur ­souhaitée.

Entrecôte parisienne avec ­salade d’avocat et de roquette

REPOS Après avoir été grillés, les steaks doivent reposer à couvert pendant 5 à 10 minutes, selon leur taille, afin que le jus de viande puisse être bien réparti. Si vous les coupez juste après la cuisson, ils perdent une partie de leur jus ­aromatique.

Une entrecôte coupée en lanières avec un mélange d’épices sud-américain se marie bien avec une ­salade d’avocat et de ­roquette avec une vinaigrette au piment et ­gingembre.

38 | 10.5.2021 | SAVEURS

Steak de porc aux abricots et à la feta

Avec des abricots, de la feta et des oignons, un steak grillé de porc peut être transformé rapidement et facilement en un plat de fête. À servir avec une salade frisée.

Tagliata de veau avec sauce pesto

Les côtelettes de veau grillées sont finement tranchées pour en faire une savoureuse tagliata. Elle s’accompagne d’une sauce pesto épicée, qui peut facilement se décliner en différentes variantes.

Steak, œuf et ketchup de carotte

Le ketchup de carotte fait maison se marie bien avec de nombreux types de viande rôtie. Ici, il est servi avec un steak de bœuf recouvert d’œufs au plat.

Fajita avec steak et haricots

Rapide et facile: l’entrecôte de bœuf coupée en lanières ajoute de la gourmandise aux tortillas garnies de purée de haricots rouges, de piments et de laitue.

SAVEURS | 10.5.2021 | 39

AJOUTER LE POIVRE... ... toujours après la cuisson du steak. ­Sinon il brûle et donne un arôme amer à la viande.

Sandwich au steak Plat léger pour 4 personnes 2 oignons nouveaux 500 g de fenouil 2 petites pommes 2 cs de vinaigre 3 steaks de bœuf flat iron

marinés de 150 g 4 poivrons snacks 8 tranches de pain de mie XL 4 cs de mayonnaise au ­sriracha 20 g de microverdures ou

de pousses Préparation

Préchauffer le gril à 200 °C. Émincer finement les oignons nouveaux. Partager les fenouils en deux, retirer la base dure, puis les râper sur une râpe à rösti. Râper les pommes et les mélanger au fenouil avec les oignons nouveaux et le vinaigre.

Griller les steaks env. 10 min puis les retirer du gril et les laisser reposer env. 5 min. Tailler les poivrons en rondelles. Trancher finement les steaks. Griller le pain de mie brièvement sur le barbecue puis tartiner la moitié de mayonnaise au sriracha.

Dresser dessus la salade de fenouil, les tranches de steak, les poivrons et les microverdures.

Couvrir avec le reste des tranches de pain grillées.

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AVEC LA COUCHE DE GRAS La plupart des steaks contiennent de petits bords de graisse. Ils gardent la viande juteuse sur le gril. Si vous n’aimez pas la graisse, coupez-la, mais seulement après la cuisson!

Entrecôte parisienne avec relish de framboises Plat principal pour 4 personnes 1 gousse d’ail 2 cc de moutarde 1 cs d’huile d’olive 2 entrecôtes parisiennes

de bœuf d’env. 300 g,

p. ex. Irish Dry Aged Beef 1 oignon rouge 250 g de framboises 2 cs de miel d’acacia

sel, poivre de Cayenne env. 20 g de pousses, p. ex. de

radis roses Préparation 1. Presser l’ail sur la moutarde,

mélanger avec l’huile d’olive et en frotter les entrecôtes. Les laisser reposer env. 15 min puis les saisir à feu moyen à vif env.

12 min des deux côtés jusqu’à la température à cœur souhaitée (54 °C saignant, 60 °C à point).

2. Entre-temps, hacher fin

l­ ’oignon pour le relish. Écraser une généreuse moitié des framboises avec le miel. Ajouter l’oignon et le reste des framboises puis relever de sel et de poivre de Cayenne. Trancher les entrecôtes et les servir avec les pousses et le relish. Idéal avec une salade verte, du riz ou des pommes de terre.

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SAVEURS | 10.5.2021 | 43

Steak T-bone avec salsa pebre Plat principal pour 4 personnes 1 botte d’oignons nouveaux 3 gousses d’ail 2 tomates charnues 1 bouquet de coriandre 1 cc de poivre de Cayenne 1 dl de jus de citron vert 6 cs d’huile d’olive 2 cc de fleur de sel

poivre du moulin 2 steaks T-bone d’env. 650 g 1. Hacher fin les oignons nouveaux

et y presser l’ail. Tailler les tomates en petits dés et émincer grossièrement la coriandre. Mélanger le tout avec le poivre de Cayenne dans un bol. Incorporer le jus de citron vert et les deux tiers de l’huile d’olive puis relever la sauce avec la moitié du sel et un peu de poivre.

2. Préchauffer le gril à 220 °C.

Badigeonner les steaks du reste de l’huile d’olive puis les assaisonner avec le sel restant et du poivre.

Les faire griller des deux côtés env.

12 min à feu vif, chaleur directe, jusqu’à une température à cœur de 52 °C. Les laisser reposer env.

5 min à couvert dans une assiette ou emballés dans une feuille d’aluminium. Servir les steaks avec la sauce

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PROTÉINES Source d’énergie, les ­protéines jouent également un rôle essentiel pour les muscles, les organes, la peau et les cheveux. Elles interviennent aussi dans la ­défense immunitaire ainsi que dans la formation ­d’hormones et d’enzymes. La Société Suisse de Nutrition ­recommande un apport ­quotidien de 0,8 gramme de protéines par kilo de poids corporel afin qu’elles puissent assurer leurs fonctions. Pour des prouesses sportives, les muscles en ont même besoin d’encore plus.

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48 | 10.5.2021

Méthodes de grillade 1 Grillade directe (chaleur forte) Cette méthode s’apparente à une cuisson classique. Les ingrédients sont placés directement au-dessus de la source de chaleur (charbon de bois ou brûleur à gaz).

Grâce à la température élevée, ils présentent une belle croûte ou des motifs comme des zébrures et leur saveur gagne en intensité.

Les grillades en ­extérieur sont un sport très apprécié dès que la météo le permet.

2

Début de saison Les beaux jours sont de retour: c’est le moment de ressortir le gril et de déguster de savoureuses spécialités. Pour vous procurer le matériel idéal, rendez-vous dans les magasins de Migros Bâle.

Texte: Moritz Weisskopf

D

ès que les jours rallongent et que les températures se font plus douces, toute la Suisse transpire en s’adonnant de ­nouveau à son sport préféré, une activité pourtant peu physique: les grillades! À cette occasion, le gril sort de son hibernation pour recevoir de délicieux

l­ égumes et morceaux de viande.

Les crépitements se font entendre sur les balcons et dans les jardins, une alléchante odeur se répand et les débats enflammés sur les meilleurs ingrédients vont bon train. Ces ingrédients, il y en a pour tous les goûts parmi le très large assortiment des magasins de Migros Bâle, des travers de

porc au rumsteak, en passant par le filet d’agneau et les cuisses de poulet, ou encore les poissons et les alternatives végétariennes et végétaliennes. Parmi nos spécialités les plus raffinées figure le dry aged beef, une viande ­préparée selon une méthode ­traditionnelle de maturation à sec: les pièces de bœuf sont

Grillade indirecte (chaleur faible) Avec cette technique, les ingrédients ne sont pas placés au-dessus de la source de chaleur: les braises sont poussées sur le côté ou le brûleur à gaz est en partie éteint, et le couvercle du gril est fermé.

Cette cuisson lente à faible chaleur permet d’obtenir une viande juteuse et tendre.

3 Méthode combinée (chaleur forte puis faible) Vous pouvez également combiner les deux méthodes. Pour ce faire, il faut d’abord griller à feu fort de façon directe, puis terminer avec une cuisson indirecte à faible chaleur. Affinée avec un peu de marinade, la viande forme une jolie croûte tout en restant juteuse à cœur.

10.5.2021 | 49

os

r ig le M Bâ

Le gérant du Drachen Center Hans-Jürgen Pape et Erich Wilhelm, conseiller spécialisé en ­matière de viande.

Pour le «dry aged beef», les pièces de bœuf sont maturées sur l’os dans un endroit spécial jusqu’à six semaines.

l­ aissées sur l’os dans un endroit spécial jusqu’à six semaines.

Ce processus permet d’obtenir une viande tendre au goût unique et puissant, un vrai régal sur le gril!

Produits frais préparés sur place

Dans notre magasin DrachenCenter, une nouveauté arrive à point nommé pour la saison des grillades: des saucisses de porc «De la région.» préparées sur place du 17 au 29 mai. «Notre clientèle peut donc apprécier la fraîcheur de ces saucisses et ­observer le savoir-faire artisanal avec lequel nous les élaborons», explique Erich Wilhelm, conseiller spécialisé en ­matière de viande à Migros Bâle et véritable pro du gril. Tous les ingrédients de ces recettes bien relevées et extra-fraîches viennent de la ­boucherie Bernet d’Obermumpf.

Mais le personnel spécialisé ne se cantonne pas à la préparation et à la promotion des produits desti-

nés au gril: le conseil à la clientèle fait aussi partie intégrante de son rôle, car chaque ingrédient requiert une technique de ­cuisson particulière ( lire encadré).

Gril au charbon, à gaz ou électrique

Outre la préparation des mets, le choix du gril est un aspect à ne pas négliger en cette saison.

Chez nous, le charbon de bois et les briquettes tiennent le haut du pavé, mais ils dégagent de la fumée, ce qui leur vaut d’être ­souvent interdits sur les balcons ou à proximité immédiate d’habitations. Le gril à gaz, lui, a le vent en poupe, car il permet de mieux réguler la chaleur et ne crée pas d’épaisses fumées. Généralement, le gril électrique s’utilise pour de plus petites quantités, mais présente l’avantage d’être autorisé sur la plupart des balcons. Dans tous les cas, mieux vaut quand même ­prévenir ses voisins en cas de ­soirée gril... Voire les inviter! MM

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r ig le M Bâ

La Boîte-en-valise (1941) de la dernière série, ­signée Marcel Duchamp/ Alexina Duchamp.

Promenade surréaliste Le Musée de l’Hôtel-Dieu à Porrentruy présente «Marcel Duchamp Jura-Paris», une exposition intimiste en forme d’invitation à la découverte d’un artiste majeur du XXe siècle.

Texte: Jacqueline Parrat Photos: Association Marcel Duchamp / 2021, ProLitteris, Zurich.

L

a Suisse est présente dans la vie et l’œuvre de Marcel ­Duchamp (1887-1968), entre son passage à Bâle et ses séjours à Berne, à Chexbres et à Lucerne. Le massif du Jura apparaît en particulier dans la note manuscrite de La route Jura-Paris, écrite par l’artiste en 1912.

Plasticien, peintre, homme de lettres, Marcel Duchamp était marqué par le dadaïsme et le surréalisme. Dans la première salle du Musée de l’HôtelDieu à Porrentruy, trois triptyques sont réinstallés pour la première fois depuis 1977. Le premier montre ­Marcel Duchamp en train de retirer son Nu descendant un escalier, refusé au Salon des Indépendants en 1912.

Le second invite à faire la connaissance

de Rrose Sélavy, l’alter ego de Marcel Duchamp à partir de 1920. Et, sur un «vitrail» du dernier triptyque, Marcel Duchamp contemple l’œuvre qu’il a réalisée en secret, de Puidoux en 1946 à New York en 1966. Dans cette même première pièce se trouvent des gouaches et dessins ainsi qu’une ­galerie de portraits photographiques de Marcel Duchamp.

Un cabinet de curiosités… en boîte

Dans la deuxième chambre, la salle verte, les murs épousent le vert velouté de la suédine de la Boîte verte. Cette salle marquetée est voulue comme un écrin des écrits de Marcel Duchamp et un quasi-reliquaire de son œuvre telle qu’il l’avait collectionnée dans son

musée portatif et miniature qu’est La boîte-en-valise.

La troisième galerie est celle des gravures des Morceaux choisis, des hommages de Marcel Duchamp à ­Cranach, Courbet, Ingres, Rodin. ­Enfin, la dernière salle abrite un prêt exceptionnel du Tinguely Museum: le Frigo ayant appartenu à Marcel ­Duchamp et transformé en œuvre d’art sonore par Jean Tinguely. L’exposition est truffée d’ouvrages, de photographies et miscellanées faisant référence aux thématiques (cubisme, dadaïsme, surréalisme, Société Anonyme) égrainées le long du parcours.

Musée de l’Hôtel-Dieu, Porrentruy, «Marcel Duchamp Jura-Paris», jusqu’au 29 août 2021.

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BOISSON | 10.5.2021 | 53

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Pionnier de l’agriculture biologique, PAM Ardèche réunit 50 producteurs et cueilleurs passionnés,

qui cultivent des plantes dans leur habitat naturel, sans pesticides, engrais ou polluants. En outre, les nouveaux gels douche bio sont biodégradables à 99% afin de protéger l’environnement aquatique.

Les flacons sont quant à eux 100% recyclables.

De la production au transport L’engagement en faveur de notre planète ne s’arrête pas au choix des ingrédients: la transformation et le transport des produits ont également un impact important.

Les usines du Petit Marseillais œuvrent à la réduction des déchets et au développement durable, de la production à la livraison. Elles ont ainsi obtenu une triple certification, dans le domaine de l’environnement (ISO 14001) de l’énergie (ISO 50001) et de la sécurité (ISO 18001).

Un voyage sensoriel avec des senteurs naturelles Le Petit Marseillais reste fidèle à ses authentiques parfums naturels avec les nouveaux parfums évocateurs «Feuille d’olivier», «Rose sauvage» et «Myrtille sauvage» de sa nouvelle gamme de douche. Ils vous invitent à un voyage sensoriel sous le soleil du sud de la Provence, entre champs de lavande, forêts de pins et plantations d’agrumes, en plein cœur de la nature.

Inspiré par la ­nature La nature au centre des préoccupations, alliée à la tradition des savonniers français: c’est ainsi que Le Petit Marseillais a été créé en 1984.

La marque provençale, connue pour ses produits de douche, perpétue son héritage avec la nouvelle ligne de douche et savon bio. Elle est tout à fait dans la tendance.

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56 | 10.5.2021 | SANTÉ

Gymnastique oculaire Détendre régulièrement ses yeux est bienfaisant pour le corps et l’esprit. De courtes pauses avec des exercices simples permettent de reposer sa vision quand on travaille sur un ordinateur.

Texte: Silvia Schütz

Qu’est-ce qui fatigue nos yeux?

Que fait la gymnastique oculaire?

De nos jours, les yeux sont souvent sollicités de manière très unilatérale tout au long de la journée. Ils sont sensibles au stress, les muscles peuvent se contracter, la pupille ne réagit parfois pas correctement. La majorité de la population active est assise devant un ordinateur – cela fatigue beaucoup les yeux, car la distance reste toujours la même. Les polices trop petites, la lumière artificielle et les ­reflets sur l’écran épuisent ­également les yeux.

Dans l’entraînement holistique de la vision, tous les muscles externes de l’œil ainsi que les deux muscles internes sont entraînés.

L’entraînement de la vision ou des yeux ne se limite pas aux yeux, mais touche l’ensemble du corps. En effet, plus de 70% de la vision naît dans le cerveau.

Des exercices de relaxation et de renforcement permettent d’abord de détendre puis d’entraîner les yeux et le cerveau.

Comment la gymnastique oculaire peut-elle soulager les yeux fatigués?

Lorsqu’on travaille devant un ordinateur, des petits exercices permettent de soulager les yeux: se pencher en arrière, respirer profondément, cligner des yeux plusieurs fois, s’étirer et regarder au loin. Si les yeux sont constamment sollicités, par exemple par une vision rapprochée ­excessive, la relaxation oculaire est utile. Entre autres avec un exercice simple: tendre un bras, le pouce en l’air. Dessiner un huit couché avec le pouce ­devant le visage et le suivre du regard.

Comment cela marchet-il concrètement?

Prenons par exemple le travail sur ordinateur. Ici, une courte séance d’entraînement aide à ­détendre les yeux. Il suffit de placer les deux pieds bien à plat sur le sol, de s’étirer et de bâiller.

Ensuite, tenir un pouce juste ­devant les yeux et fixer celui-ci.

Lever alors les yeux et regarder au loin, de préférence par une fenêtre, et revenir au pouce. ­Répéter ce changement de regard plusieurs fois. Fermer les yeux pendant environ une minute et placer ses mains sur les yeux. De simples exercices de relaxation comme celui-là rendent la vision plus vivante et plus active. Ils permettent de renforcer, stabiliser ou développer le ­système visuel.

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Sept conseils pour des yeux détendus devant l’ordinateur:

La gymnastique oculaire permet-elle de prévenir des déficiences visuelles?

Il n’existe aucune étude scientifique qui le démontre. Toutefois, la gymnastique oculaire peut être pratiquée à tout âge de ­manière préventive. Les jeunes enfants peuvent stimuler le développement naturel de la vision par le biais de jeux visuels ­amusants. Par exemple, un jeu où deux enfants doivent faire ­flotter trois ou quatre ballons gonflables dans l’air le plus ­longtemps possible. De façon ­générale, des yeux détendus ­permettent de travailler plus ­sereinement. En sport, la gymnastique oculaire sert à améliorer le contrôle des yeux pour ­optimiser son timing et mieux maîtriser sa vitesse. À un âge avancé, la gymnastique o ­ culaire aide à améliorer et à maintenir la mobilité des yeux.

Poste de travail avec écran: régler de manière optimale la distance, la hauteur et l’inclinaison de l’écran. Éviter les reflets et éblouissements.

Distance de l’écran: environ une longueur de bras.

Ordinateur: la police, les lettres et les caractères doivent être parfaitement lisibles.

Lumière: de préférence la lumière du jour, laquelle ne doit pas être éblouissante.

La gymnastique oculaire peut-elle être utile contre «l’œil paresseux»?

Alimentation: en-cas riches en vitamines tels que fruits et légumes.

Boire suffisamment d’eau et de thé non sucré.

Pauses pour les yeux: dans l’idéal, toutes les heures (cligner des yeux, les rouler lentement, placer les mains devant ses yeux, regarder de près et de loin, s’étirer, bâiller, ­regarder au loin).

Aération: aérer régulièrement et regarder au loin par la fenêtre.

Comment trouver la gymnastique oculaire appropriée?

L’orthoptiste prescrit une gymnastique oculaire adaptée aux besoins personnels après avoir procédé à une analyse. L’entraînement de la vision doit être soutenu et régulier. Il est donc essentiel qu’il soit divertissant et varié. Il peut ainsi être intégré plus facilement dans la vie quotidienne. Le type d’entraînement est défini individuellement avec l’orthoptiste et adapté aux capacités visuelles de la personne.

Quand peut-on se rendre chez un opticien et quand doit-on consulter un ophtalmologue?

Les opticiens sont les spécialistes de l’acuité visuelle. Ils conseillent et effectuent des analyses et des tests de vision. Ils proposent des lunettes et des lentilles de contact qui répondent aux ­exigences de confort de la vision.

Pour les maladies, blessures et autres problèmes oculaires, il convient de consulter un ophtalmologue. En cas de doute, il est d’ailleurs préférable de se rendre chez un ophtalmologue. Celui-ci peut procéder à différents ­examens de dépistage. Chez les ­enfants, il détecte d’éventuelles déficiences visuelles, et chez les personnes de plus de 40 ans, une éventuelle pression oculaire trop élevée. MM

Plus d’infos sur le thème de la déficience visuelle sur www.migros-impuls.ch/presbytie Photo:

Markus Grunder est opticien et praticien de la vision

L’amblyopie est également ­désignée sous le terme de «syndrome de l’œil paresseux».

Ce trouble de la vision survient généralement dans la petite ­enfance. Il peut affecter un œil ou les deux. Une thérapie ­d’occlusion avec un patch, et éventuellement des l­ unettes, permet de renforcer l’œil ­malvoyant. Une gymnastique oculaire ­simultanée ou ­ultérieure peut être très utile pour bien intégrer les deux yeux dans le processus de perception

v­ isuelle, et ce, en accord avec le médecin traitant.

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Texte: Pierre Wuthrich

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e Montreux Oberland bernois (Mob), les RigiBahnen et la Ferrovia Monte Generoso avaient déjà un point commun, à savoir des tracés époustouflants s’en ­allant tutoyer le ciel et surplombant, presque vertigineusement, le Léman, le lac des Quatre-­ Cantons et celui de Lugano. Ces trois sociétés en ont désormais un autre: le 3-Top-Pass. Lancée à l’initiative de la compagnie tessinoise, qui bénéficie du soutien du Pour-cent culturel Migros,

l’offre séduira les amoureux des trains de montagne qui passeront leurs vacances au pays.

«Du fait de la pandémie, nous connaissons une forte hausse des passagers suisses. C’est pourquoi nous souhaitions leur proposer une offre imaginée ­spécialement pour eux», résume Monica Besomi, cheffe Marketing & Sales de la Ferrovia Monte Generoso.

Disponible directement ­auprès des trois partenaires ­ainsi que dans toutes les gares

«Migros Magazine» met en jeu vingt 3-Top-Pass cette semaine.

Répondez à cette ­question: Quel lac les visiteurs peuvent-ils admirer depuis le Monte Generoso?

Comment participer • Par téléphone: composez le 0901 000 850 (1 Fr./ appel) et donnez votre réponse, sans oublier vos nom et adresse.

• Par SMS: envoyez un SMS avec le texte MMFCHANCE, votre ­réponse ainsi que votre nom et votre adresse au 3113 (1 Fr./SMS).

Exemple: MMFCHANCE, réponse, Jean Exemple, rue exemple 1, 9999 Exempleville • Sur internet: (participation gratuite, prise en compte de la même manière) sur www.migrosmagazine.ch/concours

CFF de Suisse au prix de 166 francs par personne (ou 83 francs avec un abonnement demi-tarif ), le 3-Top-Pass peut être utilisé une fois par site jusqu’au 7 novembre 2021. Une idée cadeau idéale à offrir ou à s’offrir.

Participez et tentez de gagner l’un des vingt 3-Top-Pass mis en jeu cette semaine par Migros Magazine. MM En savoir plus: montegeneroso.ch/3-top, mob.ch/3-top et rigi.ch/3-top

​Date limite de participa-

tion: 16 mai 2021.

Les gagnants seront informés par écrit. Les prix ne sont pas convertibles en espèces et tout recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours.

Les collaborateurs de la Fédération des coopératives Migros ne sont pas autorisés à participer.

Les participations multiples ne sont pas autorisées et entraînent l’exclusion du concours. Les prix qui n’ont pas été récupérés par le gagnant au plus tard trois mois après le tirage au sort sont considérés comme perdus et ne sont pas remplacés.

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Depuis quelque temps, le spectre de Forte hausse des prix à la consommation aux États-Unis l’inflation plane sur les marchés. Les récentes données de renchérissement 3.0 % venant des États-Unis alimentent 2.5 % les craintes inflationnistes. En mars, ­l’indice des prix à la consommation 2.0 % américain a augmenté de 0,6% par 1.5 % rapport au mois précédent, une hausse inédite depuis 2012. Le renchérisse1.0 % ment annuel a atteint 2,6% et dépasse 0.5 % donc nettement l’objectif d’inflation de 2% fixé par la Réserve fédérale 0.0 % américaine. La Banque M ­ igros ne voit toutefois pas de raison de s’inquiéter. -0.5 % Renchérissement annuel Renchérissement mensuel -1.0 % De fait, la poussée du renchérissement s’explique pour l’essentiel par les prix de l’énergie. Cette composante de l’indice des prix à la consommation est particulièrement volatile. Ainsi, les Source: Bloomberg prix de l’essence ont progressé de 9,1% en mars. Mais la poussée occasionnée au même mois de l’année précédente. Cet effet devrait entraîner des par les prix de l’énergie devrait ralenSi les valeurs de l’année précédente distorsions similaires des chiffres tir au cours des prochains mois. En 3.0 ont été exceptionnellement basses de l’inflation en avril et mai. Le reneffet, les prix du pétrole ont été relati(ou élevées), il en résulte un renchéchérissement devrait passer à plus 2.5 vement stables ces derniers mois et rissement annuel élevé (ou très de 3% à court terme aux États-Unis. la production a augmenté en raison 2.0 faible). En raison de la pandémie de Toutefois, cet effet de base disparaîtra de la consolidation de la demande. coronavirus, les prix à la consommadès le début de l’été. Malgré des pro1.5 tion américains ont baissé de mars à grès considérables, le marché de l’emEn outre, l’effet de base joue un rôle 1.0 mai 2020. Les chiffres servant de base ploi américain reste faible. La Banque important. L’inflation est mesurée de comparaison pour les données ­Migros s’attend à ce que l’inflation se en tant que variation de l’indice des 0.5 d’inflation de cette année sont donc stabilise à un peu plus de 2% à moyen prix à la consommation par rapport0.0 faibles. terme. MM

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Selon le proverbe, qui va à la chasse perd …

D son argent

S sa place

M son ami

Quel nom portent les ronds de graisse apparaissant sur du bouillon?

A Les lumières

U Les yeux

E Les éclairs

Quelle est environ la température idéale d’un congélateur?

C - 18°

I - 25°

S - 30°

Quelle est la hauteur du barrage de la Grande-Dixence?

T 225 m

U 255 m

S Troll

E Knol

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Solution

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5 5

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 18

Que vais-je aujourd’hui ?

I

Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit) Délai de participation: dimanche 16.5.2021, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru solution n° 18

Mots fléchés solution n° 18

4 2 1

Bimaru

En quelle année a été fondé le Football Club de Sion?

R 1909

4

Comment participer

M Eugène Rambert

Jean Villard

E

3 3

Solution: Solution Solution: 1 1

… est une ancienne plate-forme d’échange d’informations de Google fermée en 2012.

N Trop

AA ND TR IE RS IS DE ES I NA ES CS LE UU BR CA M EG CA OU RL NO UI RS EE EG CL RY AP ST EA UL RS EP SR PE RS EE SR SI OE IR NE SM TO II TS UE TS MR AI GV NE ER SA II EN PS RE US SS SI IO EN NS VS AI UN RI IS EA NN ST VS IT PA ET RE IR NE ES

R 285 m

Quel écrivain suisse romand est l’auteur du poème «La Venoge»?

A Jacques Chessex I

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

O U T S D E L I D I L L E R Paroli

C R A T E solution n° 18 R E S ACIDE

D E V I A N T S

M A I N C E S T I N G S E E U X N Quiz

E N C R I E solution n° 18 R S VOISINE

Sudoku gagnants n° 17

Paroli gagnants n° 17

Quiz gagnants n° 17

Charles Lachat, Courroux JU; Claudia Schmutz, Emmen LU

Christian Brêchet, Wavre NE; Catherine Badan, Vessy GE

Marie-France Delaloye, Saxon VS; Daniele Willommet, Morges VD

70 | 10.5.2021 | MODE

Le designer vaudois ­habillé en Avnier de la tête aux pieds.

«Gamin, je me souviens qu’on me laissait en cours de dessin toute la journée»

MODE | 10.5.2021 | 71

Pionnier de la mode urbaine

Après deux décennies à explorer la culture street, Sébastian Strappazzon a lancé Avnier, un label de vêtements à succès, avec le rappeur français Orelsan.

Une consécration pour ce designer vaudois au parcours hors norme.

Texte: Nadia Barth Photos: Nicolas Schopfer

N

ous sommes bien loin du béton et de l’asphalte… Loin des premiers terrains de jeu de Sébastian Strappazzon. Le co-fondateur d’Avnier, l’une des marques de streetwear les plus en vogue du moment, a jeté l’ancre à l’écart du tumulte urbain et des mondanités arty. Depuis onze ans, il vit dans un petit village viticole qui s’accroche aux coteaux de Lavaux, à Saint-Saphorin.

C’est dans ce parfait cliché de la Suisse que détonne cet ancien mordu de BMX, au look bien différent des stéréotypes de bourgade. Sweatshirt, casquette, baskets… Sébastian Strappazzon est sapé de la tête aux pieds des vêtements de son label, lancé en 2014 avec le rappeur français Orelsan.

On y distingue un design épuré mêlant esprit vintage et graphisme pointu. La recette fait un tabac, mais de ce succès le Vaudois ne tire aucune vanité. Air affable, ton amical, ce surdoué du streetwear qui se fait appeler luimême «Le cancre» sur Instagram ne se la raconte pas. En ce début d’après-midi du mois d’avril, il nous accueille chez lui au dernier étage d’une vieille bâtisse qu’il sauve de la ruine. Depuis les ­fenêtres, on admire la vue sur lac et montagnes où seuls les va-etvient des trains troublent la tranquillité. Ils rappellent peut-être la vie itinérante de ce self made man de 41 ans que rien ne prédestinait à évoluer dans la mode.

«Gamin, je n’étais pas très bon à l’école, on m’a donc mis en classe développement, la couche

la plus basse possible, confie sans détour Sébastian Strappazzon.

Les vendredis, je me souviens qu’on me laissait toujours en cours de dessin toute la journée. Ça me faisait du bien, je dessinais des univers surréalistes.» Vers 16 ans, il pense alors à s’orienter vers le graphisme, mais on freine net son ardeur: «On m’a clairement expliqué que ce genre de formation n’était pas pour moi, que ce qui s’en rapprochait le plus, c’était le métier de plâtrierpeintre... C’est comme ça que j’ai commencé un apprentissage dans ce domaine.» Durant ces ­années d’adolescence passées à Morges, Sébastian Strappazzon se forme aussi à une autre école, celle de la rue. Il y découvre la culture urbaine et se prend de passion pour le rap.

Se démarquer des autres

Nous sommes dans le milieu des années 1990, à cette époque, les plus pointus comme lui écoutent des mixtapes, ces cassettes de musique sans formatage où se mêlent art de la débrouille et imagination sans borne. Le Vaudois est sous le charme: «Je voulais être dans la niche de la niche, j’ai toujours cherché à être différent, à me démarquer des autres.

Quand tout le monde écoutait du rap mainstream, moi j’écoutais des trucs underground, quand tout le monde s’est mis au skate, moi j’ai fait du BMX.» Celui qui deviendra champion suisse de ce sport a encore un autre talent: le dessin. Après avoir réalisé flyers et fourres de mixtapes pour ses

amis, voilà qu’il décide de lancer sa propre marque de vêtements.

«En 1998, j’ai créé mes premiers t-shirts sous le nom d’Alias One, avec seulement 250 balles.» Peutêtre pas encore assez confiant, pas assez orienté business, Sébastian Strappazzon décide de distribuer gratuitement ses créations à ses amis. Sans le savoir, le Vaudois vient de réussir son premier coup de com: un magasin lausannois ­repère sa marque et lui commande quelques pièces. En une semaine, tout est vendu. Le label Alias One est né. Avec Mauricio Guerreiro, qui deviendra son associé pendant quinze ans, il se met à manufacturer ses idées à Paris. Petit à petit, la marque décolle et trouve sa place dans les magasins. Grâce à son réseau dans les mondes du BMX et de la musique, il se fraie un chemin jusqu’aux rappeurs français connus comme Casey et Sinik. Tous portent ses créations.

Mais impossible encore d’en vivre.

Sébastian Strappazzon, qui n’a pas quitté son poste d’ouvrier à plein temps, façonne au fil du temps son savoir-faire de designer et s’ouvre à d’autres champs créatifs. Au contact d’artistes ­issus de l’ECAL, son logo s’épure.

Avec son associé, il ouvre même une boutique à Lausanne sur un coup de tête. Un projet qui lui vaudra quelques sueurs froides, mais qui tiendra quand même dix ans. Puis, un jour, celui qui s’était un peu lassé du rap, vit un coup de cœur: «Un pote m’a fait écouter Orelsan et direct, j’ai adoré!

J’ai tout de suite eu envie de l’habiller.» Après quelques tentatives

de prise de contact infructueuses avec la star, il réussit un tour de force: il envoie quelques vêtements à son manager et voilà que le rappeur apparaît sur le plateau du Grand Journal tout d’Alias One vêtu. Pour le Vaudois, c’est la surprise! Elle finira par mener à une rencontre, puis une amitié, avant de devenir un label.

Une place dans le streetwear En 2014, ils lancent ensemble

Avnier – contraction des mots «avant-dernier» – qui enterre Alias One mais aussi la vie d’ouvrier de Sébastian Strappazzon.

Pour la première fois, il se consacre entièrement à la création. Il fouille dans le vestiaire des années 1990, dans les friperies de la nostalgie où le fluo donne la ­réplique à des coupes amples, où les tons neutres côtoient les lignes géométriques. Avec son logo au graphisme impeccable, Avnier incarne aussi un streetwear épuré, efficace, qui va à l’essentiel.

«J’aime beaucoup quand c’est carré, fonctionnel, confortable.

C’est mon côté suisse peut-être.»

Et ça marche! Le label se fait une solide place dans le paysage du streetwear. Depuis le début de cette année, Sébastian ­Strappazzon s’autorise même à collaborer avec d’autres griffes sous le nom de Strappazzon. «On a un peu allégé mon emploi du temps chez Avnier, je peux maintenant me consacrer à d’autres projets.» L’hypercréatif reste pour l’heure discret sur ces collaborations. Gageons qu’elles seront, elles aussi, des succès. ­ MM

Rendent le bon parfait.

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