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On surnomme Perry «La joue», car il possède une formidable caractéristique: sa joue a exactement la même consistance qu’une grillade de viande parfaitement cuite. Toute la Suisse le sait depuis maintenant au moins un an, car il a démontré ses capacités dans un spot télévisé de Migros. Cette célébrité soudaine a fait de Perry un homme e très demandé: tout le monde veut utiliser sa joue si talentueuse. C’esst pourquoi Perry et son manager Sean sont venus d’Angleterre jusqu’en Suisse et courent d’un rendez-vous à l’autre.

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MM19, 8.5.2017 | www.migrosmagazine.ch

En chacun de nous sommeille un plouc Page 28 Startupers suisses

Ils ont trouvé la liberté d’innover en Californie Extra Migros Magazine N° 19

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MM19, 8.5.2017 | 7

L Editorial

Le soleil, mais pas seul

L’herbe est toujours plus verte ailleurs. C’est, du moins, l’expérience que vivent certains jeunes créateurs d’entreprises partis à l’assaut de la Silicon Valley aux Etats-Unis. Non pas que ce soit plus facile de s’y faire une place au soleil, mais plutôt parce que le climat y est plus favorable à l’entrepreneuriat (lire notre sujet en page 12) et les idées novatrices y trouvent rapidement le soutien financier nécessaire.

Les chiens et leurs crottes posent problème à la commune de Cressier (NE).

12 Dossier

Trois entrepreneurs suisses tentent l’aventure américaine à San Francisco.

20 Portrait

Grégory Widmer: sa méthode pour apprendre le piano en quelques mois.

23 Chronique

Par Martina Chyba.

Pour notre pays, cela revient à accepter de laisser filer le talent et la création sous d’autres cieux. Car dans l’économie des startup, il n’y a pas d’espace pour la tergiversation.

L’agilité et la vitesse font partie de l’ADN même de ce type d’entreprises. Qui veut aller loin doit foncer. Il n’a pas d’autre choix, au risque de se faire doubler.

43 Actuel Migros vend depuis 25 ans des produits issus du commerce équitable.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

28

10 Cette semaine

La difficulté du financement est d’ailleurs l’un des principaux handicaps de la Suisse.

Car si le pays compte une impressionnante éclosion de start-up, elles se retrouvent rapidement confrontées à la difficulté et à la lenteur de l’obtention de capitaux. A l’inverse, certains pays ont bien compris l’enjeu et s’en sont fait un atout. Leur credo: capter l’innovation où elle se trouve et en faire profiter les pousses et entreprises locales.

Une situation qui s’accorde mal avec notre prudence extrême. Nous aimons analyser les pour et les contre en profondeur avant de prendre une décision. Au point qu’il est préférable de ne rien faire plutôt que de se tromper, soit l’inverse de ce dont a besoin l’innovation. A ce stade, l’attrait du soleil californien risque de perdurer un moment encore.

Photo: Jeremy Bierer

Société

28 Entretien

Jean Romain et Stéphane Berney dressent le portrait à charge de chacun de nous.

Univers Migros

51 Migusto Un rôti de porc roulé farci aux saveurs méditerranéennes.

86 Votre région Votre coopérative Migros.

Au quotidien 96 Escapade

Le site protégé des Follatères à deux pas de Martigny (VS).

102 Psychologie Le «bullet journal», outil d’organisation déconnecté.

104 Education Le bégaiement chez l’enfant, handicapant et stigmatisant.

108 Démonstration

Transformez vos vieux tiroirs en bacs à fleurs.

110 Jeux 116 Une journée avec...

Caroline Brunetti, l’archéologue cantonale du Valais.

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Société

De quoi se réjouir Stand-up. L’actu passée à la moulinette de Thomas Wiesel.

Une première à Beaulieu, Lau­ sanne, le 11 mai à 20 h.

8.5.2017

Grand angle. Une trentaine

d’expos questionnent le sens de l’image lors des Journées photo­ graphiques de Bienne, du 5 au 28 mai 2017. www.bielerfototage.ch

Savoirs inutiles

Lionel Frésard,

humoriste

Ma photo de la semaine. «Ueli Steck est mort. Cette pensée m’avait effleuré à la vue des exploits du bonhomme. La mort, il l’a croisée à plusieurs reprises, et il lui avait dit, jusqu’à cette maudite plaque de glace, qu’il ne lui emboîterait pas le pas. Etonnamment docile, elle est repartie proposer à d’autres une petite danse.

Partie danser ailleurs. Jusqu’à revenir, pour un ultime pas de deux. Ueli Steck, on l’aimait, ou pas. Pour les risques qu’il prenait et qu’il pensait maîtriser dans ses contre­la­montre fous à la conquête de sommets mythiques. Et nos prises de risques à nous, quelles sont­elles? Moi, à part celle d’affronter la ville à vélo, elles ne sont pas nombreuses. Prendre le risque d’aimer la vie, ça compte?»

Le «Jugo de Rana» est une boisson très répandue au Pérou. C’est un cocktail contenant des haricots, du miel, de l’aloe vera, du malt entre autres, mais sur­ tout du jus de grenouille (on vide l’animal et on passe tout au mixeur).

Le greta oto est un papillon qui a la propriété d’avoir des ailes transpa­ rentes.

Dans les oreilles

Photos: Robert Boesch, Isabelle Favre/DR

Ecoutez «Punga» sur

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Maël Van der Vliet, étudiant, en vadrouille à Sion, 26 ans, écoute Punga de Klingande, car il trouve que la musique électronique peut être une expérience auditive surprenante, qui souvent mène dans d’incroyables univers.

Il existe une Ecole des Elfes en

Islande connue sous le nom d’Alfa­ skolinn. On y apprend tout sur les petites créa­ tures de la forêt.

Le poisson voilier est le poisson le plus rapide du monde, avec une vitesse de pointe de 110 km/h.

10 | MM19, 8.5.2017 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Les chiens bannis de certains espaces verts A Cressier (NE), les toutous ne pourront bientôt plus accéder à quatre parcelles d’un parc en raison des déjections laissées sur place. La faute aux propriétaires, dénoncent les autorités. Un cas banal qui témoigne de la cohabitation parfois difficile en milieu urbain.

Texte: Viviane Menétrey

En chiffres

476 000 chiens sont actuelle-

ment enregistrés en Suisse. C’est bien peu en comparaison des 1,5 million de chats recensés.

1,6 million de sachets destinés aux crottes de chiens ont été distribués en 2014 par la ville de Genève.

940 rapports pour infrac-

Sources: Amicus, canton de Genève, Ville de Genève.

A Cressier (NE), les propriétaires de chiens indélicats pourront désormais être amendés.

L’

affaire fait grand bruit.

De la petite commune de Cressier dans le canton de Neuchâtel d’où elle est partie, elle s’est vue d’abord relayée dans les colonnes de l’Express puis du Matin Dimanche. Il faut dire que le sujet est brûlant puisqu’il touche au meilleur ami de l’homme: j’ai nommé le chien et... ses crottes.

Lassé de voir un parc où défilent enfants du village et jeunes mariés pour immortaliser leur union souillé par les crottes de chiens, l’élu en charge de la Police Joël

Boulogne a décidé d’interdire l’accès à quatre parcelles. La décision, qui sera effective dans quelques jours, passé le délai référendaire, a été prise à contrecœur avec ses collègues de l’Exécutif, regrette-t-il. Mais après de nombreux avertissements restés lettre morte, la commune a dû se résoudre à amender les futurs contrevenants de 150 à 200 francs et d’interdire l’accès.

A Cressier aurait-on une dent contre les chiens? «Absolument pas, se défend Joël Boulogne. J’en ai moi-même eu et la majorité

d’entre eux se comportent bien. Ce ne sont pas les chiens qui posent problème mais leurs maîtres.»

La cohabitation en milieu urbain n’est pas toujours une sinécure. Entre les amendes atteignant parfois des sommets pour une crotte ou un pipi et les comportements parfois limites de certains maîtres, les occasions de frictions sont nombreuses. «Il faut trouver un juste équilibre, enjoint Marie Majkowiez, présidente de l’Union romande des propriétaires de chiens. Reste à espérer que Cressier l’atteigne.

Photo: Raimund Linke/Keystone

tions à la loi sur les chiens – non tenus en laisse, absence de médaille, déjection sur la voie publique, etc.– ont été dressés en 2016 dans le canton de Genève. Le montant des amendes varie entre 150 et 2300 francs sans les émoluments.

SOCIÉTÉ | MM19, 8.5.2017 | 11

A votre avis

L’expert

«Les propriétaires doivent respecter les règles de la vie en société» Une commune qui décide d’interdire des espaces verts aux chiens, cela vous choque?

Cela m’attriste plus que cela me choque, mais bien évidemment tout dépend du contexte et il est normal que certains espaces verts, qui font l’objet d’un soin particulier, comme les plates-bandes ou des aires réservées aux enfants, soient interdits aux chiens. Je suis choquée à partir du moment où ces interdictions s’étendent au point de rendre les promenades difficiles pour certains propriétaires, notamment pour les personnes âgées ou celles qui n’ont pas la possibilité d’aller en forêt ou ailleurs pour permettre à leur chien de s’ébattre. Dès lors, ils ne sont plus en mesure de respecter la législation en vigueur concernant la protection des animaux.

Les propriétaires de chiens qui ne respectent pas les règles élémentaires du vivre-ensemble, n’est-ce pas tout aussi choquant?

Bien sûr que c’est tout aussi choquant, mais ces cas ne concernent toutefois qu’une toute petite minorité de propriétaires et leur grande médiatisation fait malheureusement du tort à beaucoup de monde. Notre association est très claire à ce sujet: nous demandons à nos membres d’avoir un comportement exemplaire, non seulement vis-à-vis de leur chien, mais aussi vis-à-vis de la vie en société dont ils doivent respecter les règles.

Amender de plusieurs centaines de francs les propriétaires qui ne ramassent pas les crottes de leur chien, c’est normal?

Oui, car si nous en sommes là, c’est parce que les situations conflictuelles se multiplient. Imaginez juste ce qui arriverait si personne ne ramassait ces crottes! C’est un comportement qui n’a tout simplement pas lieu d’être lorsqu’on vit en société.

Il y a donc des gens qui ne sont pas faits pour avoir des chiens?

La question est difficile, car une inter-

diction serait liberticide, mais il est clair que quelqu’un qui n’est pas prêt à appliquer l’adage qui dit que la liberté de chacun s’arrête là où commence celle d’autrui ne devrait pas prendre de chien.

D’un autre côté, certains déplorent que les espaces de liberté se réduisent en milieu urbain. Les chiens n’ont vraiment nulle part où aller s’ébattre?

Le fait est que nous devons tous vivre ensemble et par conséquent partager l’espace. Il est normal que les gens ne puissent pas aller se balader en ville avec tous leurs chiens en liberté. Il faut être réaliste: lorsqu’on prend un chien en milieu urbain, on ne peut pas exiger les conditions de la campagne.

Il y a donc un peu de parano chez certains propriétaires?

Je ne pense pas. En revanche, on peut affirmer sans se tromper qu’il existe un réel acharnement sur les chiens lorsqu’il s’agit de les utiliser contre leur propriétaire. On le constate notamment dans les conflits de voisinage où lorsque deux locataires ne s’entendent pas, les aboiements du chien ou son manque de propreté sont souvent pointés du doigt.

Cela donne aux propriétaires le sentiment d’un acharnement général et beaucoup vivent dans une certaine méfiance.

Où se trouve la solution?

Dans un équilibre entre les deux parties. Les autorités publiques doivent considérer les intérêts des propriétaires de chiens et le bien-être de l’animal, car ce dernier représente une compagnie précieuse pour de nombreuses personnes qui se trouvent dans une situation difficile.

Le problème est que nous vivons dans une société qui a tendance à basculer dans les extrêmes, alors que le vivre-ensemble exige de trouver une solution médiane. Mais je reste persuadée qu’avec du bon sens et de la bonne volonté, il est possible de cohabiter harmonieusement. MM

Arnaud Savoy, 27 ans, Lausanne Marie Majkowiez,

présidente de l’Union romande des propriétaires de chiens.

«Les chiens ont besoin d’avoir des endroits qui leur soient spécialement dédiés. Pour autant, les bannir de certaines zones ne me paraît pas être une bonne solution.»

Marguerite Huber, 85 ans, Lausanne «Si les maîtres jouent le jeu, je

ne vois pas pourquoi on devrait leur interdire l’accès aux espaces verts.

Dans le cas contraire, cela me semble totalement justifié.»

Gennaro Tramparulo, 49 ans, Gland «Cette décision est incompré-

hensible. Où les maîtres vont-ils bien pouvoir aller promener leurs chiens maintenant si les espaces verts leur sont de plus en plus interdits?»

12 | MM19, 8.5.2017 | SOCIÉTÉ

Dossier

Ils tentent le rêve californien Ils sont jeunes, ambitieux, des idées plein la tête.

Trois entrepreneurs suisses ont décidé de lancer leur start-up dans le creuset de l’innovation qu’est San Francisco.

Texte: Viviane Menétrey

I

ls sont partout. Dans les cafés, à la sortie d’un cours de yoga ou en train de courir sur la plage. On les reconnaît à leurs conversations où les mots «investment», «project», «innovation» reviennent en boucle et à leur façon de pianoter en continu sur leur laptop le regard rivé sur l’écran du succès. Au milieu des touristes et des sans-abri qui noircissent les rues de San Francisco, les startupers sont une population en soi avec un profil bien précis. Jeunes, le corps sain dans un esprit sain, le plus souvent de sexe masculin, ils travaillent d’arrache-pied à décrocher le Graal: créer leur petite entreprise pour la voir ensuite rachetée un jour par l’un des grands noms que sont Google, Apple, Intel ou Facebook ou simplement croître, encore et encore.

Parmi tout ce petit monde venu tenter sa chance sous le ciel californien, des Suisses jouent aussi des coudes. Les Zurichois Johannes Köppel et Lea von Bidder ont, chacun de leur côté, choisi de s’établir dans le très en vogue quartier de South of Market, là où les grands noms de la technologie et de l’industrie du web ont désormais pignon sur rue.

Le Vaudois Teo Borschberg a quant à lui préféré le cœur de la Silicon Valley, à une heure du centre ville, en élisant domicile dans le verdoyant Menlo Park, à quelques encablures de Palo Alto, siège de Facebook. Mais les places au paradis de l’innovation sont chères et, pour un

Photos: Caren Alpert

Mark Zuckerberg, combien de faillites?

«Autant les investisseurs sont faciles à trouver, autant ils se retirent rapidement si cela ne marche pas, prévient Nicolas Abelé, cofondateur de Lemoptix, une start-up née sur le campus de l’EPFL, à Lausanne, rachetée par le géant californien Intel voici deux ans.

Depuis lors, il fait régulièrement le voyage à la Silicon Valley et son constat est sans appel: «Ici, 90% des boîtes font faillite au bout de deux ans alors qu’en Suisse, c’est l’inverse: les start-up qui sortent de l’EPFL sont peut être plus modestes en taille, mais leur croissance est assurée neuf fois sur dix.»

Pourquoi donc venir tenter le diable californien? «Parce qu’en Californie tout va très vite et que l’on peut rapidement devenir très grand, résume Lea von Bidder. Et puis, l’échec n’est pas considéré comme un frein, bien au contraire, ajoute Teo Borschberg. Les gens sont sympas, ouverts et surtout obsédés par l’idée de dénicher les nouveaux talents. Une autoroute où tout semble possible mais avec ses codes et ses limites, avertit Johannes Köppel: «D’un coté, tout le monde est très accessible, mais mieux vaut tout de même avoir été à Stanford ou à Berkeley afin d’avoir un réseau. La hiérarchie est très claire. La mentalité d’ici me rappelle celle des Médicis à Florence. On arrive, on tente sa chance, on réussit ou alors on doit repartir.» MM

Teo Borschberg

«On peut tout essayer sans être jugé» «Tous les matins, je me dis que je vis un rêve. A San Francisco, tout est possible, pourvu que l’idée soit bonne. On peut prendre son téléphone et appeler presque n’importe qui et lui dire: «Salut, je bosse sur un truc intéressant et j’ai envie de t’en parler et décrocher un rendez-vous. En Suisse, une telle proximité ne serait pas

SOCIÉTÉ | MM19, 8.5.2017 | 13

A San Francisco, Teo Borschberg se sent totalement libre d’innover et d’entreprendre.

possible.» Voilà un an que Teo Borschberg a rejoint l’imposante bâtisse de SRI international à Menlo Park, au nord de la Silicon Valley. Rien ne prédisposait pourtant ce diplômé de l’Ecole hôtelière de Lausanne à atterrir dans cette antenne gourvernementale indépendante dédiée à la recherche et au développement scientifique qui a par exemple vu naître des technologies comme Siri, l’assistant vocal d’Apple.

D’abord expatrié à Shanghai où il a lancé deux start-up avec un certain succès, ce Nyonnais de 28 ans a de qui tenir puisqu’il est le fils de l’entrepreneur et copilote de Solar Impulse André Borschberg. Il a pour-

tant décidé de quitter la Chine pour les Etats-Unis. «L’air était devenu à un tel point irrespirable à Shanghai que les gens portaient même des masques au restaurant. Un jour, je me suis dit que ce n’était plus possible, que je ne voulais pas faire ma vie dans un tel environnement.»

A coups de rencontres et de réseautage, il finit par décrocher une place à Menlo Park, à deux pas de Stanford et du siège de Facebook à Palo Alto, où il lance avec deux autres résidents «Oto.ai», un projet d’assistant de vente intelligent. Mais, même s’il bénéficie d’une structure que beaucoup lui envient, la bataille est loin d’être gagnée. «Ici, on vous

donne votre chance, mais vous devez constamment prouver que cela en vaut la peine.» Tous les deux mois, le projet est ainsi réévalué au risque de se voir stoppé net.

Pour l’heure, l’avenir s’annonce plutôt bien: «Nous sommes en train de lever des fonds et si tout se passe comme prévu, notre société devrait voir le jour d’ici à la fin de l’année.»

Avec des journées de quatorze heures, un peu de sport évidemment et un lieu de résidence à un jet de pierre, Teo Borschberg avoue avoir mis sa vie privée momentanément de côté. Pas grave. «J’adore cette vie. Ici, il fait beau dix mois par année, les gens sont géniaux et très ouverts. On peut tout essayer sans être jugé.»

14 | MM19, 8.5.2017 | SOCIÉTÉ

Lea von Bidder

«Ici tout va très vite et chacun a de très grandes ambitions» Dans le vaste espace façon loft de cet immeuble cossu du quartier de SoMa, des ballons en forme de «3» témoignent de l’anniversaire fêté la veille. Trois ans d’existence et désormais soixante employés! Une success story comme San Francisco et sa Sillicon Valley en connaissent tant et que Lea von Bidder rêve de vivre avec sa société Ava. Pour l’heure, elle et ses cinq collègues occupent un coin de table dans les locaux de la start-up Shippo qui vient de célébrer trois saisons de succès. Mais la directrice d’Ava sait qu’il y a du potentiel pour les siens. Pourquoi ici? «Parce que nous voulons grandir très vite», affiche sans complexe cette longiligne Zurichoise de 26 ans. En Suisse, le marché est restreint et comme notre technologie est vraiment à la pointe, nous ne pouvons nous permettre de perdre du temps à convaincre si nous ne voulons pas nous faire rattraper.»

Son produit? Rien de moins qu’un bracelet de fertilité, sorte de montre connectée en plastique bleu pâle qui mesure, via une application Bluetooth qui récolte des millions de données durant le sommeil, les jours où une femme est le plus apte à tomber enceinte. «Cette technologie fait suite à des siècles de prise de température et autres méthodes de grand-mère, c’est une vraie révolution», assure-t-elle dans un français presque parfait. Le marché est en effet gigantesque et ce n’est pas seule que cette diplômée de l’Université de Saint-Gall se lance à l’assaut de millions d’utilisatrices potentielles. A ses côtés, trois compères, dont deux ingénieurs EPFZ, vingt personnes en Suisse et quatre à Belgrade, en Serbie. La technologie du bracelet d’Ava a été développée au CSEM (Centre suisse d’électronique et de microtechnique) en partenariat avec l’EMPA (les laboratoires fédéraux d’essai des matériaux et de recherche) et l’hôpital universitaire de Zurich, et l’entreprise de téléphonie Swisscom fait partie des investisseurs, ainsi que la banque cantonale de Zurich.

Après les Etats-Unis, Ava s’est attaquée ce printemps via son site internet avawomen.com au marché européen et à la Suisse où son produit est disponible au prix de 249 francs. Mais pas question pour Lea von Bidder de rentrer au pays. «San Francisco est un rêve depuis longtemps. Ici tout va très vite et chacun a de très grandes ambitions. C’est ce qui me plaît: les gens prennent beaucoup plus de risques et sont décomplexés.» Pour l’heure, Ava compte déjà 50 bébés à son actif.

Lea von Bidder n’a pas l’intention de rentrer en Suisse, où le marché est trop restreint.

SOCIÉTÉ | MM19, 8.5.2017 | 15

Johannes Köppel

«Je ne fais pas ça pour l’argent» Au bout du couloir la porte s’ouvre sur l’incontournable sofa et un jeune homme à la blondeur baltique. Bienvenue chez WeTravel, la start-up de Johannes Köppel qui possède désormais ses propres locaux dans le quartier de South of Market, SoMa comme on l’appelle, à quelques pas de South Park, là où les grands noms de l’industrie du web ont pignon sur rue.

Il y a un an et demi, tout cela n’était qu’un rêve, mais ce Zurichois de 35 ans, diplômé de la Haute Ecole internationale (HEI) de Genève qui a rejoint San Francisco en 2013, y a cru.

Avec deux complices, il a lancé voici deux ans WeTravel.com, un site internet facilitateur d’organisation de voyages de groupes, sorte de «Doodle» de l’escapade qui gère réservations, paiements et formalités administratives moyennant une taxe de 1% sur les transactions et de 10% si cette dernière est le résultat du marketing de la plateforme.

Après trois ans passés sous la bannière de la Croix Rouge en Ouzbékistan et au Tadjikistan, voilà donc cet ancien humanitaire reconverti en startuper. Le virage peut paraître extrême, mais pour Johannes Köppel il s’inscrit dans une certaine logique. «Je ne fais pas cela pour l’argent, assure-t-il, car si j’avais vraiment voulu devenir riche, je serais parti vendre mes services à Google ou Apple comme la plupart de mes anciens camarades de Berkeley.»

Le site d’organisation de voyages de Johannes Köppel a fait rapidement recette.

L’idée lui est venue alors qu’il passait son MBA dans la prestigieuse université sur la rive est de la baie de San Francisco. «Partir en voyage avec sa promotion est une tradition dans de nombreuses business schools et devoir gérer les préférences alimentaires de chacun, réserver une chambre double ou simple et les activités sur place tout en s’assurant que tout le monde a bien payé son séjour tient du cassetête.» Le concept fait rapidement recette et le noyau de départ s’enrichit de quatre ingénieurs basés en Azerbaïdjan et de deux fournisseurs de contenus. Les retraites de yoga sont venues rejoindre les sorties d’étudiants et depuis peu de petites agences de voyages recourent au service de la plate-forme pour les formalités de paiement. «Le marché est énorme, s’enthousiasme Johannes, et aujourd’hui nous avons plus de 2 millions de dollars de transactions par mois. Le but est de croître, mais la rentabilité n’est pas le plus important. Ce qui compte pour nous, c’est d’augmenter le nombre d’utilisateurs.

Les douze prochains mois diront si WeTravel a le potentiel d’un site comptabilisant des millions d’utilisateurs ou si on va s’effondrer.» MM

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Pour Yves Corminboeuf et Audrey Lecomte, recycler des matériaux usagés tout en aspirant à un esthétisme de haut niveau est une évidence.

Reportage

La culture qui dure

A Genève, l’association Matériuum a ouvert une «ressourcerie». Un concept en vogue chez nos voisins, mais encore très peu connu en Suisse et qui encourage la réutilisation des objets et des matériaux, y compris dans le domaine de l’art.

Texte: Laurent Nicolet

Photos: François Schaer

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E

n Suisse, nous sommes peut-être trop riches pour ça.» Ça? Le réemploi d’objets et de matériaux ayant déjà servi, mais en suffisamment bon état pour être réutilisés. Le verdict émane d’Yves Corminboeuf, l’un des cofondateurs de l’association genevoise Matériuum, qui a pourtant jugé que le moment était venu d’ouvrir «une ressourcerie». Un concept déjà très présent en France, et décliné ici surtout dans le domaine culturel: en récupérant auprès d’institutions comme les musées, les théâtres ou les salles de spectacles tout ce qui peut l’être. Et avec l’idée de revendre ces trésors à des artistes. Mais pas que: Monsieur et Madame Tout-le-monde font aussi partie des clients.

Active depuis septembre 2016, la «ressourcerie» genevoise occupe un local souterrain du quartier de la Jonction qui abrite aussi des ateliers d’artistes et de plasticiens. Certes, le réemploi représente «un gros challenge en Suisse où l’on a les moyens d’acheter du neuf, alors que dans d’autres pays où le pouvoir d’achat est moindre, cela existe depuis très longtemps». Sauf que cette façon de prolonger la vie des matériaux, «perdue chez nous depuis les années 1950», il va falloir sans doute «y revenir pour des raisons économiques mais aussi écologiques».

Un catalogage rigoureux

Les pièces qui arrivent chez Matériuum sont pesées, mesurées, photographiées, puis mises sur la plateforme internet de l’association. Après qu’un prix a été évalué: «Nous nous basons sur le prix du neuf, sur lequel nous appliquons en moyenne un rabais entre 20 et 30%. Nous sommes en phase de test pour voir si cette marge est suffisante.

Notre but est d’être autonome rapidement», explique Yves Corminboeuf. Pour l’instant, le système fonctionne essentiellement avec du bénévolat et des subventions.

Il y a de tout chez Matériuum: des éléments bruts d’abord – comme des panneaux de bois ou de métal, de la moquette, de la mousse, du plastique, du verre acrylique – qui arrivent de décors ou d’installations ayant servi pour une pièce de théâtre ou une exposition dans un musée: «Tout ce qui est art ou culture, mais pas les chaises qu’on trouve dans les brocantes ou chez Emmaüs, et que nous ne voulons pas concurrencer. D’autant moins que nous manquons de place. Nous disposons de 100 m², or il nous faudrait 500 m2.»

L’autre partie du dépôt abrite des objets finis, comme des luminaires, des contrepoids de décors et même une grande cage en métal, digne de King Kong. On trouvera également une partie quincaillerie, avec des vis vendues au poids. Et, tiens, toute une série de petites mains: «Elles proviennent de mannequins. Typiquement le genre de choses que l’on récupère dans des magasins quand ils refont leurs vitrines, ce qui a lieu pour certains quatre fois par année, en suivant les modes saisonnières.» Plus loin, des casques de chantier «qui ne sont plus aux normes, mais qui iraient très bien si un jour un festival ou une pièce de théâtre avait besoin de ce genre de choses». Puis, voici une machine à défroisser les rideaux de théâtre, «qui coûte très cher et que les milieux concernés sont contents de pouvoir trouver ici». Très recherché aussi surtout «par les stylistes pour faire des patrons, le papier kraft qui n’est pas bon marché non plus». Quoi encore? Des décors en papier récupérés auprès «d’une entreprise prestigieuse de la place qui nous offre ses éléments de vitrines». Quant aux échantillons de tissus, c’est «une architecte d’intérieur partie à la retraite» qui les a proposés.

L’utilité comme seule limite

L’association tente également de déterminer quel genre d’objet ou de matériel pourrait être avantageusement loué plutôt que vendu.

Au final, tout un circuit se met en place: «Une institution achète par exemple un panneau neuf pour Fr. 100.-. Une fois utilisé, elle l’amène chez nous. Nous le prenons gratuitement, puis le revendons, disons pour Fr. 25.-. Il est tout a fait possible que ce même panneau revienne chez nous et, à ce moment, nous fixerons un nouveau prix en fonction de l’état.» Bien sûr, reconnaît Yves Corminboeuf, impossible de tout garder: «De temps en temps nous organisons des soldes. Malheureusement nous devons parfois finalement jeter des choses, même si l’idée pour nous est vraiment d’augmenter le nombre de cycles de vie des matériaux.»

Outre la «ressourcerie» en elle-même «comme lieu d’échanges et magasin», l’association s’occupe de «sensibilisation active et passive» à la notion de réemploi des matériaux, par exemple sous la forme d’ateliers organisés dans les écoles. Mais aussi de soutien à la culture: «Si un artiste nous dit, j’ai une exposition qui va durer trois semaines, est-ce que je peux prendre

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% 5 2 e d n o i t c e l . ĂŠ s s l i e r n g u e r d u t s e s i n i a d b r a a r j e e d d s e l b u me la w.ga w w ur lus s p n e renez p p A 7.

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Le réemploi, source de créativité

1 De par son

concept, Matériuum donne à la fois un coup de main à la créativité et à l’économie des ressources.

2 Les matériaux

les plus divers trouveront tôt ou tard preneur.

3 Le dépôt

compte plus d’un objet insolite.

1 2

quelques panneaux? On va lui dire OK, après l’analyse de son projet, à travers un partenariat qui nous permettra de mieux faire connaître notre concept et de renforcer notre image.»

Un gain de place bien précieux

L’intérêt du système pour les structures publiques comme les musées ou les théâtres n’est pas directement financier puisque celles-ci disposent souvent de bennes fournies par le canton: «Ce qu’elles y gagnent en revanche, c’est surtout de la place de stockage dont elles manquent très souvent et qui les force à jeter par exemple des décors qui seront redemandés plus tard si la pièce est rejouée.» De la place, mais aussi la satisfaction de la bonne cause: «certains responsables ont aussi la fibre de la durabilité, ils commencent à se rendre compte que c’est dommage de tout jeter!»

Les entreprises et les particuliers, par contre, en recourant à Matériuum, économisent la taxe poubelle».

La difficulté, explique encore Yves Corminboeuf, c’est de «convaincre les gens

3

qui réalisent des projets finis qu’avec du matériel de réemploi on peut faire des choses neuves, belles et propres ou qui ont en tout cas l’air d’être neuves».

Selon lui, s’agissant de la politique dite des trois R – réduire les déchets, les recycler et les réemployer –, la Suisse «a réduit un peu, recyclé beaucoup, mais pas du tout réemployé». Alors que le réemploi présente pourtant de multiples avantages: «On fait consciemment ou inconsciemment un geste écologique en prolongeant le cycle de vie de la matière et cela nécessite beaucoup moins d’énergie que le recyclage.»

Ce que résume parfaitement le slogan «Consommer plus de matière grise pour consommer moins de matières premières» qui est celui d’une exposition sur le réemploi des matériaux, qui se tient à la Haute Ecole du paysage, d’ingénierie et d’architecture de Genève (Hepia) jusqu’au 19 mai 2017 et intitulée, justement, Matière grise. MM Pour plus d’informations: www.materiuum.ch et pour l’expo www.hepia.hesge.ch, menu Evénements

Matériuum, à la base, c’est un collectif de cinq personnes qui a démarré à l’initiative de l’une d’entre elles, Maude Friat. Elle dispose d’une double formation en sciences sociales et architecture d’intérieur. C’est par ce dernier biais qu’elle a rencontré Yves Corminboeuf, qui enseigne cette matière. La troisième personne du groupe, Audrey Lecomte, est une ancienne élève d’Yves.

L’équipe est complétée par Guillaume Massard, spécialiste en écologie industrielle et analyse du cycle des matériaux, ainsi que par son frère Jérôme, un artiste et commissaire d’exposition indépendant. «Je suis issue du monde de la construction, raconte Audrey Lecomte, et j’ai pu constater au cours de mes chantiers la quantité de déchets qui étaient générés tout en étant clairement réutilisables.»

L’objectif de la jeune femme est donc d’intégrer dans sa pratique du métier d’architecte «un maximum de matériaux réemployés».

Mais le but est aussi de «sensibiliser les réseaux d’architectes à cette habitude encore très peu répandue: elle a lieu seulement sur demande expresse du client quand il a un coup de cœur pour un élément particulier».

Le réemploi offre pourtant une plus grande source de créativité: «C’est un va-et-vient constant entre le projet d’origine, ce qu’on a envie d’en faire et le matériel dont on dispose.»

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Portrait

Le piano allegro

Grégory Widmer, 27 ans, a créé une méthode d’apprentissage du piano gratuite et extrêmement simple. Le but: que tout intéressé puisse savoir jouer en quelques mois.

Texte: Véronique Kipfer

F

ermez les yeux et imaginez: vous êtes assis devant un piano et vous égrenez sans difficulté les notes d’un morceau que vous avez composé vous-même.

Exercice d’hypnose à la Messmer? Non, c’est ce que vous propose de vivre bien réellement Grégory Widmer. Le tout après avoir suivi seulement dix-sept leçons, concoctées par lui et entièrement gratuites.

«Je rêvais depuis toujours de jouer du piano, mais les années passant, je n’avais pas envie de me retrouver à des cours avec des enfants de 5-6 ans, raconte cet habitant d’Ollon (VD) de 27 ans. En regardant ma mère jouer, je me suis dit un jour que ce n’était finalement pas si compliqué: il suffit d’appuyer sur les touches dans un certain ordre pour créer une mélodie!» Faisant appel à ses souvenirs de cours de musique à l’école, et surfant pour comparer les différents enseignements proposés sur le web, le jeune ingénieur en génie chimique crée alors peu à peu sa propre méthode. Et apprend ainsi le piano en autodidacte et à l’oreille en une petite année, «pas dans l’idée de faire des morceaux classiques, mais plutôt de pouvoir reproduire les airs que j’aime et que j’entends à la radio et dans des films».

Fan-club international

Par un dimanche pluvieux d’août 2008, nouvelle découverte: «Je suis tombé sur un tutoriel qui expliquait comment créer facilement son propre site. J’avais bien envie d’essayer, mais il fallait trouver quelque chose à dire… alors j’ai décidé de partager ma méthode d’apprentissage du piano.» De site «très basique» expliquant la démarche en quatrecinq étapes, «www.pianofacile.com» se transforme peu à peu en rendez-vous inte-

Photos: Mathieu Rod

ractif, intégrant des jeux, un glossaire et des partitions annotées. «Avec les compétences informatiques que j’ai acquises, j’ai élaboré le site pas à pas, sur des années.» Pour ceux qui ne possèdent pas de piano, il a même créé un petit programme qui permet de jouer sur le clavier d’un ordinateur.

Les chiffres parlent pour lui: ses vidéos sur Youtube comptent déjà 3,5 millions de vues, et 5000 passionnés suivent ses explications sur Facebook. «J’ai aussi une application qui m’indique le nombre de visites sur mon site en temps réel. Là, je vois qu’il y a 22 visiteurs, dont treize qui viennent de France, un du Burkina Faso, un de Suède, un de Tunisie et un d’Allemagne.»

Comprendre, plutôt qu’apprendre

Le secret d’un tel succès? Il propose un module de base de dix-sept leçons complètes, toutes gratuites et toutes expliquées très simplement, qui permettent déjà de devenir un pianiste accompli. Les intéressés peuvent ensuite acheter s’ils le désirent un complément pour une vingtaine de francs. «J’ai basé ma méthode sur l’idée qu’il est plus important de comprendre que d’apprendre, explique Grégory Widmer. Les gens ne se rendent pas compte que ce qu’on entend à la radio sont toujours les mêmes quatre accords, tirés au sort et qui tournent en boucle.

Si on fait la même chose, notre musique est déjà crédible.» Autre gros atout de sa méthode: elle permet d’aboutir très vite à un résultat. «Il faut tout de suite une petite récompense pour que la personne se dise, même après le premier morceau, «Ah, ça donne bien, quand même!» Sinon elle ne croche pas.» Véritable coach du piano facile, le jeune ingénieur tient à rassurer les futurs

pianistes: «Je trouve intéressant que tous ceux qui me contactent se trouvent trop vieux pour commencer, quel que soit leur âge. Il faut arrêter de se poser la question, et simplement se lancer!» Il n’est d’ailleurs pas là pour faire la morale. «Les gens me demandent souvent comment on place les doigts. Je leur dis: comme vous voulez!

Faites comme quand vous tapez à l’ordinateur.»

Du piano à la guitare

Grâce à ses conseils et explications, un débutant relativement assidu devrait pouvoir jouer de manière fluide après deux ou trois mois. Mais Grégory Widmer concède qu’il est tout de même nécessaire d’avoir un minimum d’oreille musicale. «Les gens n’écoutent pas la musique de la même manière. Certains auront de la peine à bien jouer s’ils n’ont jamais remarqué les différentes couches musicales d’un morceau, car ils ne sauront pas reproduire ces dernières.»

Pour sa part, il a enchaîné il y a trois ans avec l’apprentissage de la guitare – «C’est la même logique, sauf qu’il y a six pianos, un pour chaque corde.» Et joue quotidiennement du piano pour le plaisir. «Il y a peu, le morceau Bohemian Rhapsody, de Queen, m’a donné du fil à retordre. J’ai de la peine à reproduire un air qui s’éloigne trop de la norme, et là, il est trop bizarre. J’ai été obligé de me référer à la partition.» Grégory Widmer continue par ailleurs à enrichir son site.

Et ne se lasse pas des témoignages enthousiastes et commentaires élogieux qui y pleuvent. «Beaucoup croient que je filtre les avis, alors je suis content quand il y en a un de négatif de temps à autre. Ça montre que je ne triche pas…» MM

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Avec sa méthode, Grégory Widmer n’impose pas de règles rigides à ceux qui veulent apprendre le piano.

Confidences

La passion des poissons

«Il n’y a pas longtemps, je me suis mis à l’aquariophilie. J’approche les

problèmes d’une manière rationnelle et scientifique, et ça n’a pas manqué avec cette nouvelle activité: étant donné que les poissons veulent des paramètres constants, j’ai installé un micro-ordinateur qui contrôle le pH de l’eau toutes les dix minutes. J’ai aussi rempli des bouteilles en PET de levure et de sucre pour produire du CO2 et, quand il fait chaud, il y a de petits ventilateurs qui rafraîchissent la surface.

Ma technique doit fonctionner, car mes

poissons ne cessent de se reproduire! L’arrièregrand-père de certains faisait d’ailleurs partie des cinq poissons que j’ai achetés en premier.»

MAX

Voyage exclusif du 4 au 7 septembre 2017

Domingo & Carreras à Vérone

Les merveilleux jardins italiens & le concert des superlatifs en hommage à Luciano Pavarotti!

Les trois ténors les plus célèbres du monde ont révolutionné la musique classique des années 1990 – par exemple avec le légendaire concert des superlatifs à l’occasion de la Coupe du monde de football de 1990, qui a réuni plus d’un milliard de téléspectateurs devant leurs écrans. Pour commémorer le 10e anniversaire de la mort de Luciano Pavarotti, le 6 septembre 2017, Placido Domingo, José Carreras et d’autres superstars de la scène lyrique et pop invitent à un concert unique en hommage au grand maestro. Les Arènes de Vérone, le plus vaste théâtre d’opéra en plein air du monde, sont le cadre parfait pour un tel événement. Réservez maintenant vos places pour ce superbe

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2e jour, mardi 5 septembre 2017 – Mantova, Sigurta et dîner au château Mantoue est aussi inscrite sur la liste du patrimoine culturel mondial de l’UNESCO. Nous découvrons cette cité durant une intéressante visite guidée et verrons le Castello San Giorgio, la maison de Rigoletto et bien sûr le célèbre Palais ducal. Cette visite est couronnée d’un beau tour en bateau sur le lac Mincio qui entoure la ville. L’après-midi, nous allons à Valeggio sul Mincio, où se trouve le parc national de Sigurta, un des

cinq plus beaux parcs naturels du monde qui présente une incroyable diversité de fleurs du printemps jusqu’en automne. Durant une formidable visite de ce parc, nous serons enchantés par tant de beauté, de couleurs resplendissantes et de coins ravissants! Cette journée se termine au château pittoresque de Bevilacqua, où nous pourrons apprécier un excellent dîner.

lèbres Arènes de Vérone construites au 1er siècle sont quelques-unes des fascinantes curiosités de Vérone. L’amphithéâtre romain antique constitue la plus belle scène à ciel ouvert du monde et c’est là que vous assisterez au concert unique en hommage au grand maestro Luciano Pavarotti. Réjouissez-vous de vivre un événement inoubliable avec les superstars de la scène lyrique et pop!

3e jour, mercredi 6 septembre 2017 – Vérone et concert en hommage à Luciano Pavarotti Cette journée débute tranquillement. En effet, vous pourrez faire la grasse matinée ou profiter de l’infrastructure de votre hôtel. A midi, départ pour Vérone, la ville de Roméo et Julia. Les grandes places de la vieille ville, les somptueux palais Renaissance, les églises romanes et gothiques et bien sûr les cé-

4e jour, jeudi 7 septembre 2017 – Retour en Suisse Après le petit-déjeuner, retour en Suisse, la tête remplie de nombreux souvenirs fantastiques!

Les merveilleux jardins de Sigurta

Magnifique Vérone

Les célèbres Arènes de Vérone

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Chronique

Cocktail est la question

Bon, vu qu’il va bientôt y avoir des tas de festivals, garden-parties et autres pince-fesses, abordons une des calamités du monde occidental, riche, cultivé et moderne: le cocktail dînatoire.

Qui n’a de «dînatoire» que le nom, dans la mesure où on crève systématiquement de faim en sortant. Alors même que la bouffe a coûté un bras, cherchez l’erreur. Non sérieux, si vous êtes invités à une cérémonie du genre, prévoyez un morceau de pain et de fromage pour le retour, ça vous sauve une nuit.

Martina Chyba, journaliste RTS.

En fait, il y a deux problèmes majeurs: la nourriture et les gens. Pour ce qui est de la nourriture, la tendance est au chichiteux. Comme les verrines c’est has been (ça rime), on vous propose des espèces de cuillères avec un contenu souvent un peu liquide dedans, que vous êtes obligé d’avaler en une fois sinon ça coule sur vos vêtements, ce qui est embêtant quand le dress code imposé est «blanc». Donc, debout, un verre à la main, la cuillère dans l’autre, en train de déglutir péniblement d’un coup votre tartare de Saint-Jacques et ananas à la vanille, inutile de dire que vous n’allez pas pécho le prince charmant du coin, d’autant plus que vous allez passer les 20 minutes suivantes à chercher un endroit où vous pouvez vous débarrasser de cette foutue cuillère. Dans le même genre il y a les mini-brochettes, les «bouchées», le «finger food» à prendre avec les doigts donc, surtout quand c’est très gras et qu’il n’y a pas de serviette, bref. Il est de surcroît difficile de trouver du végétarien, car il y a toujours un bout

de foie gras, de thon, de viande séchée, de crabe, à l’intérieur de ces machins. Un copain m’a dit «c’est parce que sinon ça fait pauvre». Pfff… rendez-nous nos bâtons de carotte par pitié. Ah oui j’ai oublié un truc atroce: le pain surprise. Qui lui aussi n’a de surprise que le nom parce qu’il n’y a jamais de surprise dedans hélas, à part le fait qu’il est des fois imparfaitement décongelé.

Après, pour ce qui est des gens, c’est simple, c’est à désespérer de l’humanité. Dans ces réjouissances, on est en principe entre gens bien nourris et normalement éduqués. Je dis bien en principe, car ils se comportent comme des Russes débarquant pour la première fois dans un all inclusive. Une ruée mes amis! Tout juste s’ils n’en mettent pas dans les poches des costards ou dans les sacs Vuitton. Je ne vous parlerai pas du niveau des conversations… pour vous situer, il existe désormais des cours pour apprendre le «small talk» dans les cocktails. Payer pour apprendre à ne rien dire… je vous jure que c’est vrai on a fait un reportage.

Mais alors, me rétorquerez-vous, pourquoi tu y vas si c’est si nul? Eh bien justement j’y vais pas.

Plus. Une fois par an max. Les soirées sont réservées aux amis, à la famille, à la culture sans cuillère à part celle de miel dans ma verveine, et au lit. Cette année je serai vernissage comme une image. MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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Environnement

Au cœur d’une forêt jardinée

Des espaces spécifiques dans les bois permettent aux futurs gardes forestiers

de s’exercer et aux professionnels de se perfectionner. Ils y étudient comment entretenir le milieu sylvicole et décider quels arbres couper – ou pas.

Texte: Véronique Kipfer

S

i une personne vous demande: «C’est quoi, une forêt jardinée?», il est essentiel que vous sachiez lui répondre.» Nous sommes au centre forestier de Couvet (NE), il est 9 heures.

Réunis autour d’une immense table en bois, seize futurs gardes forestiers de l’Ecole de Lyss entament une journée de formation en compagnie de Pascal Junod, ingénieur forestier et coresponsable du Centre de compétence en sylviculture à Lyss (BE), ClaudeAndré Montandon, garde forestier de la commune de Val-de-Travers, et Pascal Roschy, ingénieur forestier et responsable du secteur sylviculture au Centre forestier de formation de Lyss. «Le Val-de-Travers est considéré comme le berceau du jardinage cultural, explique Pascal Junod. Je pense que ces forêts sont les mieux documentées du monde. Avec un recul de plus de cent

Photos: Guillaume Perret

trente ans, on dispose ici de renseignements chiffrés permettant d’apprécier la durabilité et l’efficacité économique du traitement de la forêt par la méthode du jardinage.»

Précieux terrain d’exercice

En point de mire aujourd’hui, justement, un exercice pratique de martelage sur le marteloscope de Couvet. Un marteloscope? Issue du nom «martelle» – la petite hache qui sert à marquer les arbres qui seront coupés – c’est une surface de forêt documentée, qui sert de terrain d’exercice aux professionnels. Ainsi, sur un hectare – pour celui de Couvet –, les arbres sont minutieusement répertoriés selon leur espèce, leur diamètre et leur valeur économique, y compris le bois mort sur pied.

Munis d’une carte offrant la vue d’ensemble du marteloscope et d’un protocole à remplir, les futurs gardes forestiers auront

pour mission d’arpenter le terrain et de déterminer de quelle manière ils l’entretiendraient, de façon à maintenir une forêt durablement productive et multifonctionnelle, c’est-à-dire pourvoyeuse de bois de qualité, protectrice contre les dangers naturels, habitat pour la faune et la flore ainsi qu’espace de loisirs pour l’homme. «La sylviculture est un apprentissage permanent qui s’acquiert aussi par les pieds, souligne Pascal Junod.

Lors des martelages, il est d’abord essentiel de marcher et d’observer soigneusement les arbres, sans idée préconçue. C’est en intégrant à la fois l’ambiance générale de la forêt et l’aspect individuel de chaque arbre que se pratique le jardinage. Tout en sachant qu’il n’est pas seulement important d’enlever des arbres, mais aussi de garder et de favoriser les individus les meilleurs, afin de permettre leur épanouissement.» Le martelage n’est en

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effet pas un but en soi. Il doit permettre à la forêt de se renouveler en continu, dans une ambiance d’apparence immuable où cohabitent des arbres de toutes dimensions, sans nécessité de soins coûteux. «Le martelage est un geste intégratif fondamental, un acte décisionnel essentiel et à très haute responsabilité, du fait de l’intérêt général porté à la forêt et de son incidence sur le très long terme. Il faut réaliser en martelant qu’on n’exploite pas la forêt, mais qu’on entretient un patrimoine», souligne le spécialiste.

L’importance des coupes de bois

C’est ainsi que le martelage est régi par de nombreuses règles importantes. Il vise non seulement le prélèvement de bois, en veillant à répondre aux exigences financières des propriétaires, mais s’applique, en parallèle, à soutenir le fonctionnement de l’éco-

3

système forestier et de ses nombreuses prestations (protection, eau de boisson, paysages de qualité, lieu de détente…). Pour aider la forêt à s’adapter aux changements climatiques, le sylviculteur doit également veiller lors de chaque martelage à complexifier le milieu, en termes de mélange d’essences et d’hétérogénéité des structures.

Mais comme «on n’apprend jamais mieux que sur le terrain et par l’action», départ donc pour le marteloscope. Chemin faisant, en introduction au futur exercice de martelage, petite halte en bordure d’une forêt privée, inexploitée depuis plus de cinquante ans: «Faites un tour sur vous-même de 360 degrés et observez, conseille Claude-André Montandon. Vous avez au-dessus de vous la forêt jardinée et en dessous une forêt privée, anciennement jardinée, mais qui n’a plus été soumise à des coupes de bois depuis cin-

1 En traversant une parcelle inex­ ploitée, les ap­ prentis peuvent observer une ma­ jorité de grands sapins, entre lesquels poussent péniblement quelques petits hêtres. 2 Avec ses 57,4 mètres, le Président est sans doute le plus haut sapin de Suisse. 3 Munis d’une carte du marteloscope et d’un protocole à remplir, les futurs gardes forestiers doivent arpenter le terrain et déter­ miner comment ils l’entretien­ draient.

Les marteloscopes Plus d’une trentaine de marteloscopes existent actuellement en Suisse.

Chacun possède sa propre thématique, permettant de promouvoir une sylviculture conforme aux buts légaux de durabilité, naturalité et multifonctionnalité. Utilisés principalement dans le cadre de la formation des forestiers, ils sont des terrains d’exercice privilégiés pour entraîner l’art du martelage.

Source d’émulation favorable, la comparaison des résultats obtenus par les équipes représente le cœur de la démarche pédagogique des activités sylvicoles conduites sur marteloscope.

Infos: www.waldbau-sylviculture.ch/94_martelo.php

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quante-six ans.» Le contraste est saisissant: du côté du massif jardiné, toutes les dimensions d’arbres cohabitent à foison. De l’autre, de très grands sapins d’environ 50 mètres de hauteur forment une canopée inextricable sous laquelle poussent péniblement ici et là quelques petits hêtres. «On estime que la forêt jardinée idéalement équilibrée consiste en 20% de petit bois, 30% de moyen et 50% de gros. Il y a ici 80% de gros bois. Quel enseignement en tirer?», demande le garde forestier. «Cela montre que les coupes de bois périodiques sont le moteur de la futaie jardinée et qu’en cinquante ans la structure irrégulière s’est perdue, explique Pascal Junod.

L’exemple de cette forêt de sapins et de hêtres illustre aussi la remarquable stabilité collective du massif et la très faible quantité de bois mort produit au cours des cinquantesix dernières années (1% du volume).»

Les élèves doivent maintenant réfléchir à la manière dont ils martèleraient cette parcelle inexploitée si son propriétaire souhaitait y intervenir à nouveau. «On pourrait faire des ouvertures ponctuelles, qui permettraient au rajeunissement de se développer?», propose l’un d’eux. Réponse de Pascal Junod: «Le rajeunissement en forêt jardinée n’est pas vraiment un objectif prioritaire, il est le résultat indirect d’une gestion équilibrée du volume sur pied.» – «Alors pratiquer un vrai jardinage cultural, en maintenant les éléments stabilisateurs et en diminuant progressivement le volume sur pied au moyen de coupes rapprochées?», lance un autre. «Très juste, admet Pascal Junod. Tout peuplement encore

Au centre forestier de Couvet (NE), seize futurs gardes forestiers écoutent attentivement Pascal Junod, ingénieur forestier et coresponsable du Centre de compétence de sylviculture à Lyss (BE).

suffisamment stable peut être jardiné, mais avec patience et doigté, dans un laps de temps qui correspond grosso modo à la durée durant laquelle la forêt a été abandonnée…»

Apprentissage par l’action et la comparaison

Après une petite visite au Président, 57,4 mètres de haut et sans doute le plus haut sapin de Suisse – «et même d’Europe, n’ayons pas peur des mots!», nous glisse Claude-André Montandon –, les élèves s’égaillent en duo dans le marteloscope pour mener à bien l’exercice demandé. «Dans le martelage, il n’y a jamais qu’une seule bonne solution, mais une palette de décisions favorables qu’il faut pouvoir argumenter et justifier, remarque Pascal Junod. L’une des réflexions des élèves porte par exemple sur le taux de bois mort: la Confédération recommande qu’il y en ait 15-20% et ici, il n’y en a que 2,6%. C’est effectivement l’un des points que l’on peut améliorer, car une forêt riche en bois mort est une forêt riche en es-

pèces.» Les étudiants ont de la chance: c’est la période idéale pour un exercice de martelage, car le feuillage encore rare favorise l’observation des arbres. «Mais il faut être très prudent, souligne Pascal Roschy, car à la sortie de l’hiver, certains épicéas, par exemple, semblent parfois dépérissants. Ce n’est que quand ils auront reçu suffisamment d’eau au printemps qu’ils retrouveront toute leur masse foliaire…» Ce dernier souligne ainsi l’importance de disposer de gardes forestiers qualifiés. Il met également en évidence le rôle décisif joué par les forestiers-bûcherons, «dont la mission est de couper les arbres martelés avec précision, afin de minimiser l’impact sur le peuplement restant lors de la récolte.» – «On dit avec raison que la sylviculture est à la fois un art et une science au service de la société et des propriétaires, et que les martelages permettent de préparer l’écrin forestier du XXIIe siècle!», conclut avec fierté Pascal Junod. MM

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28 | MM19, 8.5.2017 | SOCIÉTÉ

Entretien

«Celui qui veut échapper au vivre-ensemble subit l’opprobre social» L’homme d’aujourd’hui? Un perpétuel branché atteint de conformisme et d’infantilisme aigu. En un mot: un plouc. C’est le portrait à charge de chacun de nous que dressent le philosophe et essayiste Jean Romain et le journaliste Stéphane Berney.

Texte: Laurent Nicolet Photos: Jeremy Bierer

SOCIÉTÉ | MM19, 8.5.2017 | 29

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De quoi parle-t-on?

Peut-on dire que, pour vous, le plouc, c’est celui qui est majoritaire?

Jean Romain: Le plouc est un spécialiste du conformisme, et en cela il est assez majoritaire. Il fait ce que tout le monde fait. Donc il va épouser les modes du moment. Il tire des pigeons d’argile au ball-trap du conformisme. Il aboie un peu quand les autres ne rentrent pas dans ce conformisme-là. C’est un mutin de Panurge.

Stéphane Berney: C’est toute la différence qu’il y a entre l’engagement et l’indignation.

Etre indigné, ça ne sert à rien, mais le plouc adore ça. Dans son indignation, il y a un côté théâtral, un côté froufrou qui ne l’engage pas, lui qui est tout le temps dans le paraître.

Parmi les caractéristiques que vous décrivez du plouc, il y a le mouvement…

J.R.: Le plouc a existé de tout temps. Ce n’est pas un imbécile, il y a même des ploucs intelligents. Mais l’époque est au bougisme, et le bougisme, ça déstabilise… Quand on dit par exemple à un jeune que dans sa vie il aura de toute façon plusieurs métiers, je ne suis pas sûr que cela soit rassurant. Pourquoi alors choisirait-il avec une attention particulière?

Le plouc est quelqu’un qui s’inscrit dans le bougisme parce que c’est la meilleure manière de se camoufler et c’est aussi l’époque qui veut ça, une époque qui, par certains aspects, largue pas mal de monde.

S.B.: Ce que nous avons essayé de faire, ce n’est pas un manuel qui permettrait dans la rue de dire, comme on fait avec les champignons, lui c’est un plouc, lui n’en est pas un.

Nous avons voulu montrer les différentes strates qui font que, tout à coup, le plouc apparaît, et tout à coup il disparaît. Le plouc du soir n’est pas forcément le plouc du matin suivant.

Le plouc, dites-vous aussi, ce sont des opinions. Lesquelles?

J.R.: L’idée derrière tout ça, c’est que l’homme actuel ne vit plus dans le tragique de l’histoire. Tout homme depuis l’Antiquité s’est construit dans l’idée que c’est le conflit qui fonctionne entre les êtres humains. Mon voisin n’est pas nécessairement mon ennemi, mais il n’est en tout cas pas a priori mon ami. Or, l’homme d’aujourd’hui a le sentiment profond qu’une guerre, en Occident du moins, est quelque chose d’impossible, voire de ridicule. Puisqu’il est exilé de l’histoire, il se trouve dans une situation où c’est la géographie qui prend sa revanche. Dans un milieu hyper-géographique, on peut convoquer le monde entier sur sa table de travail. On a remplacé le passé par le mouvement, parce qu’on ne peut pas bouger dans l’histoire, dans le temps, mais on peut bouger dans l’espace. Le plouc sait que dans cette géographie il trouvera son compte, d’où son changement perpétuel. C’est le perpétuel branché.

Ni abruti ni demeuré, mais multiculturaliste fervent, indigné perpé-

tuel et surtout conformiste en diable: le plouc est en nous et chacun se reconnaîtra dans le livre* de Jean Romain et de Stéphane Berney. Surtout ceux qui boivent du prosecco!

S.B.: Ce retour à la géographie est un retour au primitif. L’histoire, c’est ce qui est constitutif de la civilisation. Dans le livre, nous émettons un doute sur la capacité de l’être humain à gérer et assimiler ce qu’il a créé, des technologies qui le dépassent et qu’il ne maîtrise pas. Je ne suis pas sûr qu’on soit véritablement à l’aise avec une voiture qui roule toute seule, je ne suis pas sûr qu’on soit fait pour vivre avec des robots. Le plouc est dans une réjouissance perpétuelle: il lui faut un robot, mais il ne se demande pas comment un être humain se situe par rapport à un androïde.

Rien à sauver donc pour vous, dans le progrès technique…

J.R.: Tout ce qui est grand est ambivalent. Il n’existe pas une seule invention humaine qui ait été uniquement positive. Toutes les inventions humaines sont dangereuses. Mais le plouc, lui, est dans un retour à l’enfance, le retour à la trottinette, à la glissade. Le monde du plouc se rapetisse tous les matins.

Notre but était d’essayer de voir comment finalement nous en passons tous par là, parce que nous sommes passablement en désarroi.

S.B.: Personne ne peut se prévaloir d’échapper à la «ploukitude». Cela montre l’état de décrépitude de notre société. Ce que l’on nous propose, ce sont les contacts systématiques avec les écrans, avec l’information. On est baigné toute la journée dans l’information, on n’est jamais dans la tranquillité. La célèbre phrase de Pascal n’a jamais été aussi actuelle: «Tout le malheur des hommes vient d’une seule chose, qui est de ne savoir pas demeurer en repos, dans une chambre.» On ne fiche plus la paix à l’être humain. Et ça, c’est un cauchemar.

Est-ce que vous diriez que le plouc est une victime? Et si oui, de qui?

J.R.: Je ne suis pas sûr qu’il faille parler d’un complot… La modernité est une progressive affirmation de la subjectivité. Cette sacralisation de la subjectivité a pesé sur l’école à partir des années 1960-1970. Des pseudo-pédagogues ont proposé des méthodes ayant pour but de ne pas heurter la subjectivité de l’élève. La transmission de savoirs était soudain considérée comme mauvaise dans la mesure où on entrait ainsi dans la subjectivité d’un autre et on le forçait à aller à un rythme qui n’était pas le sien. Il fallait s’adapter au rythme de l’élève, ne pas le brus-

quer par des exercices répétitifs, considérés comme une infraction à la subjectivité. Il ne s’agit pas d’un complot, nous sommes simplement au bout de la modernité.

S.B.: Comme chaque fois que quelque chose se passe, il y en a qui sont assez malins pour s’en servir: l’école veut montrer des déconstructions à des gens qui ne savent pas à la base comment c’était construit. Or, pour déconstruire quelque chose, il faut savoir comment c’était construit.

Vous dites que le plouc transcende les clivages politiques, mais vous le décrivez mondialiste, multiculturaliste, indigné…

J.R.: La gauche étant moins conservatrice, elle est peut-être plus encline à donner dans les modes. Si le multiculturalisme, c’était le respect des cultures, le respect des autres, cela m’irait très bien. Mais il s’agit plutôt d’une sorte de brouillard où l’on s’installe pour éviter d’être soi. Le plouc trouve dans le multiculturalisme un pain béni qui lui permet d’aller s’indigner de ce qui se passe à 8000 km de chez lui pour ne pas avoir à s’indigner de ce qui se passe en lui. Cela dit, il existe aussi une droite qui donne dans la «ploukitude».

S.B.: C’est la droite du «travailler plus pour gagner plus», de l’obligation de se lever tôt, et autres genres de slogans affligeants. Ou de la course aux diplômes. Il est frappant de voir tous ces gens qui, sitôt qu’ils entrent dans la société, n’utilisent plus du tout ce qu’ils ont appris, n’essaient même pas d’en faire quelque chose.

N’empêche, qu’est-ce qui vous gêne tellement dans le vivre-ensemble?

S.B.: Nous sommes contre le vivre-ensemble, mais cela ne signifie pas que n’aimons pas celui avec qui nous n’avons pas envie de vivre. On l’apprécie, mais on n’a pas envie de vivre ensemble. On a envie peutêtre de vivre à côté de lui dans la société, mais pas ensemble.

J.R.: Celui qui aujourd’hui ne voudrait pas vivre ensemble est tout de suite qualifié de misanthrope. Tout cela cache en réalité une série de volontés politiques beaucoup plus larges: la volonté de ne pas faire des différences, la volonté de ne pas choisir les gens avec lesquels on veut vivre. On ne peut pas échapper au vivre-ensemble. Celui qui voudrait y échapper subit l’opprobre social.

Vous parlez aussi de la paresse du plouc…

S.B.: Oui, celle qui conduit les gens à choisir toujours la solution la plus simple…

J.R.: C’est de l’incuriosité, qui est juste la pente naturelle de l’être humain.

Le plouc c’est l’homme, alors?

J.R.: Oui. J’aime cette idée qu’il y ait différentes sortes de ploucs. Des intelligents qui

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Qu’est-ce que le plouc a contre le champagne?

S.B.: Le champagne, c’est Ancien Régime, c’est réactionnaire, ce n’est pas moderne. Il y a aussi son côté très institutionnel qui énerve le plouc. Il s’est engagé dans une espèce de bataille contre le champagne, mais par contre il adore les bulles et leur aspect évanescent. Il lui fallait donc quelque chose qui ressemble au champagne et soit encore plus festif, une espèce de champagne avec du rouge à lèvres, des boissons colorisées.

Stéphane Berney (à gauche) et Jean Romain (à droite) ont tenté de cerner la dynamique de la «ploukitude».

Bios express

Jean Romain 1952 Naissance le 9 novembre à Sion.

Etudes classiques au Collège de l’abbaye de Saint-Maurice. Université de Lausanne, de Fribourg (en lettres) et Genève (Hautes Etudes internationales en histoire).

2009 Elu député au Grand Conseil genevois sur la liste du Parti radical en 2009.

2013 Professeur de philosophie au Collège Rousseau à Genève jusqu’à cette date.

2017 Elu à la première vice-présidence du Grand Conseil genevois ce printemps.

A publié une vingtaine de livres.

Stéphane Berney 1977 Naissance le 7 août à Fribourg. Etudes de lettres à l’Université de Lausanne.

2005-2014 Journaliste à 24 heures, au Matin, au Matin Dimanche, puis rédacteur en chef adjoint au Matin.

2014-2016 Rédacteur en chef adjoint à L’Illustré.

2017 Responsable de la communication des Transports publics fribourgeois (TPF).

sont capables de monter de grandes choses et d’autres qui ne le sont pas. Le plouc lourd et le plouc léger. Ce qui est intéressant, c’est cette capacité qu’il a d’entrer dans le mouvement. De suivre toute une série d’injonctions morales, il faut être antiraciste, il faut être multiculturel. Je ne dis pas qu’être plouc, c’est mal, ce n’est pas en termes de bien et mal que ça se joue. Mais plutôt: est-ce qu’on est authentique ou est-ce qu’on ne l’est pas?

S.B.: Et surtout: est-ce qu’on est libre ou pas?

Admettons. Mais pourquoi alors, dans votre livre, ces attaques perpétuelles contre les apéros? C’est plouc de prendre l’apéritif?

J.R.: Ah ça, c’est pas moi, c’est lui!

S.B.: J’adore les apéritifs. Ce que je n’aime pas, c’est la sacralisation à outrance de l’apéritif. C’est l’apéritif qui remplace autre chose, l’apéritif comme nouveauté. On ne s’assied plus autour d’une table pour manger, voyez les bars à tapas. Quant aux boissons, il faut qu’elles aient des bulles, on boit des Aperols, du prosecco, de la clairette de Die. Bref tout ce qui remplace le champagne.

Ce qui nous amène à une autre caractéristique de la «ploukitude»: l’infantilisme de sa conduite, mais aussi le culte qu’il voue à l’enfant...

S.B.: Le plouc retombe en enfance, il cherche des Pokémon, collectionne les emojis. Pendant qu’il est occupé à ça, ils n’est pas occupé à autre chose, ça le cadre.

J.R.: Dès qu’on touche à l’enfant, on touche à quelque chose de sacré. Sacraliser la personne humaine, ce n’est pas forcément négatif. Sauf que le plouc se met excessivement à l’écoute de l’enfant qui serait dépositaire de la vérité, alors que les adultes seraient dans un état avancé de vieillissement. L’enfant apparaît alors comme ce que l’on recherche.

L’enfant au centre, c’est d’une bêtise absolue.

Cela fait partie du même processus: retour en enfance, rapetissement du monde, côté festif…

Vous n’aimez pas non plus la fête?

J.R.: Fête des voisins, fête de la musique, fête de je ne sais quoi: y a-t-il un jour dans l’année qui reste libre de fête? Cette sorte de «festivocratie» dans laquelle nous vivons, et qui fait que par exemple on se souhaite déjà un bon week-end le jeudi soir, est très symptomatique de la «ploukitude». Ce qui est plouc, ce n’est pas de faire la fête, mais d’organiser une fête qui remplace tout ce qu’on pourrait faire d’intéressant ensemble.

S.B.: Une fête qui, quelque part, annule la vraie fête, comme carnaval, la Bénichon, Pâques, puisque maintenant il y a des fêtes un peu tout le temps. Qu’est-ce qu’on nous propose le week-end de Pâques? Faire des rallyes. Il n’y a plus de sacralisation de la fête.

Le plouc, enfin, aime la nourriture saine…

J.R.: Bien sûr qu’il faut manger sainement, mais quand on ne peut presque plus rien manger, qu’il faut tout choisir, on perd finalement le plaisir de manger.

S.B.: Notre but n’est pas de stigmatiser qui que ce soit, mais plutôt de cerner une dynamique, un mouvement, une ère. L’ère du plouc. MM A lire: «Ploukitudes», de Jean Romain et Stéphane Berney, Editions Slatkine, 2017, disponible sur www.exlibris.ch

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36 | MM19, 8.5.2017 | UNIVERS MIGROS

Classique

Les Zurichois arrivent à Genève Invité par les Migros-Pour-centculturel-Classics, l’Orchestre de la

Rappel

Vélo électrique Crosswave Ezy-E (ED1.2)

Tonhalle de Zurich, la plus ancienne formation symphonique de Suisse, sera en tournée avec de jeunes virtuoses. La violoncelliste suisse Chiara Enderle, double lauréate d’un prix d’études du Pour-cent culturel Migros, a débuté peu après au Wigmore Hall, où elle s’est produite aux côtés de Gautier Capuçon. Accompagnée de l’orchestre zurichois, elle interprétera «Silence de la forêt», la magnifique élégie de Dvořák. De son côté, Gil Shaham, l’un des violonistes les plus en vue de sa génération, a remporté plusieurs Grammies aux Etats-Unis. Lors de la tournée suisse, il jouera le «Concerto no 2» de Prokofiev, l’une des œuvres les plus harmonieuses du XXe siècle. En seconde partie, le chef français Lionel Bringuier emmènera sa phalange dans le nouveau monde, la célèbre symphonie de Dvořák.

Migros procède au rappel de la batterie de remplacement du vélo électrique Crosswave ED1.2 (art. no 4901.595).

La batterie d’origine avait été rappelée et remplacée par le fabricant en 2015.

Malheureusement, il s’est avéré que, dans certaines circonstances, la batterie de remplacement souffrait elle aussi d’un problème d’étanchéité. La sécurité de ce produit ne peut donc plus être garantie.

Par conséquent, Migros demande à ses clients de ne plus utiliser ce vélo électrique et de l’entreposer à l’extérieur.

Les propriétaires de ce modèle peuvent l’apporter au serviceclient du magasin SportXX le plus proche (avec la batterie, le chargeur et la clé), contre remboursement du prix de vente.

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Baromètre des prix

Informations sur les changements de prix Migros se voit dans l’obligation d’augmenter le prix de différents produits à base de vanille suite

à une forte hausse du prix des matières premières. En effet, des intempéries à Madagascar, principal pays producteur de vanille, ont considérablement impacté les récoltes.

Les biscuits comportant des noisettes seront également plus onéreux. Des problèmes de qualité en Turquie ont récemment conduit à une diminution de l’offre et, par conséquent, à une hausse du prix des matières premières.

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Infos et conditions de participation: www.agrimage.ch

Clin d’œil

Photos: Priska Ketterer, DR

Au sommet du Rigi «Avec mes deux frères, je suis partie à l’assaut du Rigi au petit matin. Arrivés au sommet après deux heures de marche, nous avons pu admirer le spectacle du lever du soleil. Malgré la fraîcheur, nous avons ôté nos vestes afin que le photographe puisse immortaliser nos t-shirts Migros de randonnée.»

Sofie Rösti, Aarau

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votre plus belle photo Migros.

L’auteur du cliché sélectionné sera récompensé par une carte cadeau d’une valeur de 50 francs.

Postez votre image: www.migmag.ch/ clindoeil

Le canton de Vaud réfléchit à introduire une taxe sur les boissons sucrées afin de financer les soins dentaires. Qu’en pensez-vous?

Selon nos calculs, cette mesure coûterait entre 3 et 5 millions par an à Migros Vaud. Si cette taxe entrait en vigueur, il faudrait prendre des mesures d’économies au sein de la coopérative.

2

Vous pourriez augmenter les prix de vente pour répercuter la taxe…

Non, à part pour des produits régionaux et les fruits et légumes, les prix Migros sont fixés au niveau national. Cette taxe n’aurait donc même pas un effet dissuasif!

3

L’idée part d’une bonne intention…

Migros a déjà réduit la teneur en sucre de 5 à 10% dans plus de 50% de ses yogourts et est en train de modifier les recettes de centaines de plats préparés en termes de sucre, sel et graisses. Notons aussi que Migros Vaud se soucie de la santé de ses apprentis. Durant la 1re année, ils peuvent aller à moindres frais chez le dentiste.

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UNIVERS MIGROS | MM19, 8.5.2017 | 39

Une cueilleuse de café en pleine récolte de grains mûrs au Guatemala.

Ci-dessous: Leonel Villatoro, caféiculteur et représentant de la coopérative.

Fairtrade Max Havelaar

Un solide partenariat

La fondation Max Havelaar fête son quart de siècle.

C’est l’occasion de revenir sur 25 années de collaboration avec Migros, dont la fédération de coopératives Fedecocagua au Guatemala profite elle aussi.

Photos: Getty Images, DR , Max Havelaar, Fedecocagua

Texte: Claudia Schmidt

L

eonel Villatoro vit à La Democracia, une ville de l’ouest du Guatemala. Il est caféiculteur, mais aussi représentant de la coopérative Nuestro Futuro, qui fait elle-même partie de la fédération Fedecocagua. Son café se retrouve également dans divers mélanges vendus à Migros.

Leonel a tout appris sur le café dès son plus jeune âge. Le paysan est actif dans le domaine du commerce équitable depuis la création du label Fairtrade. La fédération lui a permis de bénéficier, à travers un partenariat

fort, des acquis de ce négoce particulier.

Les coopératives se positionnent ensemble sur le marché, consolidant ainsi la position des petits paysans. Au cours des vingt-cinq dernières années, aussi bien les conditions de production que l’infrastructure au sein du village de résidence de Villatoro ont pu être améliorées. Ce dernier a ainsi pu augmenter ses revenus et financer les études de son fils.

Pages 40-41: La chaîne de production jusqu’au café fini.

Pages 43: Interview avec Hans-Peter Fricker, président de la fondation Max Havelaar.

Le saviez-vous?

Le café a été le premier produit à être commercialisé sous le label de qualité Fairtrade Max Havelaar en Suisse, suite à l’échec de l’accord international visant à instaurer un tarif minimum des grains de café sur le marché mondial. Les prix ont chuté, provoquant une dégradation drastique du revenu et des conditions de vie des agriculteurs. Grâce à la certification Fairtrade, ils obtiennent un prix minimum et une prime supplémentaire.

40 | MM19, 8.5.2017 | UNIVERS MIGROS

Fairtrade Max Havelaar

Pour une vie meilleure et un café de qualité Les caféiculteurs de la fédération Fedecocagua décident au sein de leurs coopératives de façon démocratique de ce qu’ils veulent faire des primes Fairtrade. La qualité du café en profite tout au long de la chaîne de production jusqu’au produit fini, que l’on retrouve notamment dans les mélanges en vente à Migros.

1

Plants de café Grâce à la prime Fairtrade, dont 25% doivent être investis de façon ciblée en faveur de la productivité et de la qualité, les agriculteurs peuvent améliorer leurs méthodes de culture ou lutter efficacement contre les maladies, comme le champignon Hemileia vastatrix.

2

Récolte du café Seules les cerises rouge foncé sont récoltées. Les vertes, pas assez mûres, ne déploieront ensuite que peu d’arôme et les trop mûres peuvent gâter la saveur du café. Les cueilleuses doivent en juger, d’où l’importance de leur formation.

UNIVERS MIGROS | MM19, 8.5.2017 | 41

3

Traitement par l’eau Les cerises de café de Fedecocagua sont fermentées dans l’eau. Cela permet à la chair du fruit de se détacher. Il reste alors l’enveloppe appelée parchemin.

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4

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Séchage à l’air libre Les grains sèchent en plein air. Afin qu’ils ne pourrissent pas par le bas, il faut les remuer régulièrement. Après le séchage, ils sont épluchés à la main et les corps étrangers sont retirés.

sur une sélection de produits Fairtrade Max Havelaar du 9 au 15 mai.

5

Stockage, exportation, torréfaction...

Jusqu’au transport, les sacs de café sont entreposés dans une halle de la coopérative. Un agriculteur isolé ne pourrait guère s’offrir le stockage de sa récolte sur un site extérieur. Unis, les producteurs sont plus forts et peuvent se positionner avec assurance sur le marché. Après son acheminement vers l’Europe, le café brut destiné à Migros parvient à Delica SA, à Birsfelden (BL), où les grains sont ensuite torréfiés et moulus.

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Le label Fairtrade Max Havelaar distingue des produits élaborés durablement et équitablement.

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UNIVERS MIGROS | MM19, 8.5.2017 | 43

Fairtrade Max Havelaar

«Les paysans s’entraident»

Migros vend depuis vingt-cinq ans des produits issus du commerce équitable.

Hans-Peter Fricker, président de la Fondation Max Havelaar, explique en quoi ce concept a modifié la vie de nombreux petits paysans et agriculteurs.

Texte: Michael West Photo: Daniel Winkler

Hans-Peter Fricker, le partenariat entre votre fondation et Migros dure maintenant depuis vingt-cinq ans. Quel bilan tirez-vous de ce quart de siècle?

Migros et Max Havelaar ont permis à 1,6 million de personnes dans les pays en développement et les pays émergents de profiter du commerce équitable. Celles-ci ne sont désormais plus abandonnées sans protection à la merci du marché mondial. Le prix minimal auquel nous achetons leurs produits ainsi que la prime Fairtrade constituent une garantie de sécurité et de stabilité pour elles. Par ailleurs, les travailleurs des plantations Fairtrade bénéficient d’un salaire supérieur, d’un contrat et de meilleures conditions de travail.

A quoi sert la prime?

Les coopératives certifiées utilisent la prime pour améliorer les méthodes de culture et augmenter les rendements. L’argent est aussi investi dans des projets sociaux: en vingt-cinq ans, de nombreux dispensaires et écoles ont vu le jour dans différentes régions rurales d’Afrique, d’Amérique latine et d’Asie, et des communes reculées sont désormais desservies par des routes et ont accès à l’eau potable.

Les coopératives décident démocratiquement du choix des projets.

Ainsi, les paysans s’entraident et améliorent leurs conditions de vie.

Quel rôle joue le café dans le système Fairtrade?

Le café a été le tout premier produit Fairtrade Max Havelaar que Migros a intégré dans son assortiment. Aujourd’hui, près de la moitié des paysans Fairtrade certifiés produisent du café. Ce dernier compte donc parmi les produits Fairtrade les plus importants.

Hans-Peter Fricker: «Grâce à la prime Fairtrade, de nombreux dispensaires et écoles ont vu le jour.»

Assortiment Migros

Un large choix de produits Fairtrade

En vingt-cinq ans, Migros a continuellement élargi son assortiment Fairtrade. Que représente le partenariat avec l’enseigne pour Max Havelaar?

Migros est bien plus qu’un acheteur de produits certifiés. En collaboration avec Max Havelaar, l’enseigne effectue un travail de pionnier. Depuis deux ans, Migros se fournit par exemple en jus d’orange exclusivement auprès de deux coopératives certifiées du sud du Brésil. La traçabilité du jus d’orange Fairtrade est donc assurée tout au long de la chaîne de production, jusqu’au paysan.

Comment le commerce équitable doit-il évoluer à l’avenir?

Il est important que les coopératives déjà certifiées se développent.

De nombreuses associations de paysans se convertissent au bio, un choix qui donne une double valeur ajoutée – sociale et écologique – à leurs produits. L’un des principaux objectifs de Fairtrade n’est pas que d’assurer la survie de plus en plus de personnes dans les pays en développement, mais aussi de leur fournir un travail qui leur permette de vivre décemment et qui ouvre de nouvelles perspectives à toute leur famille. MM

L’assortiment de produits Migros arborant le label de qualité Fairtrade comprend cent cinquante articles.

Tout à commencé il y a vingt-cinq ans avec le café, qui a été rejoint aujourd’hui par les bananes, le riz, les roses, le chocolat et le miel, pour ne citer que quelques articles. En achetant ces produits, les clients contribuent à l’amélioration des conditions de vie et de travail des populations des pays producteurs.

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UNIVERS MIGROS | MM19, 8.5.2017 | 47

Benedikt Zumsteg est responsable du marketing clients à Migros.

Paroles d’expert

«La protection des données est primordiale» Des débuts fructueux: en 1997 Migros faisait la promotion de Cumulus au moyen de stands.

Cumulus

Déjà 20 ans Le programme de bonus de Migros a été lancé en 1997. Trois clients expliquent pourquoi ils apprécient tant cette petite carte bleue.

Photos: Paolo Dutto, François Schaer, DR

Texte: Estelle Dorsaz, Andreas Dürrenberger

Monika Duss, Zimmerwald (BE)

Damien Cros, Gland (VD)

Gerda Hotz, Wallisellen (ZH)

«J’ai grandi avec Migros et je suis membre de Cumulus depuis vingt ans. Je trouve très pratique de pouvoir échanger mes coupons Cumulus via l’application Migros. Je collectionne toujours les bons et je les utilise pour des achats spéciaux. Comme j’adore la décoration et que j’achète de nombreux articles, j’aimerais bien que l’on puisse aussi échanger les bons Cumulus dans les magasins Depot, qui fait aussi partie du groupe Migros.»

« Je suis membre Cumulus depuis peu, mais je suis déjà très satisfait par la simplicité d’utilisation: on reçoit des bons régulièrement et aucun point n’est perdu. Grâce à l’application sur mon téléphone, je peux voir le nombre de points collectés et activer les coupons bonus ou les bons cadeaux. Mon meilleur souvenir restera sans aucun doute la fête d’anniversaire que j’ai gagnée cette année grâce à un concours Cumulus. C’était une expérience exceptionnelle!»

«J’utilise ma carte Cumulus chaque fois que je fais mes achats à Migros. Mes coupons me servent pour acheter des articles d’utilisation courante.

Le concept Cumulus est parfait comme il est. Je suis particulièrement heureuse d’avoir gagné une fête d’anniversaire au concours du jubilé. La fête au restaurant Migros était fantastique. Même mes petits-enfants qui habitent en Angleterre sont venus pour l’occasion.»

Benedikt Zumsteg, depuis quand possédez-vous une carte Cumulus?

J’en ai fait la demande dès que la carte a été lancée, en 1997.

Je n’étais pas le seul puisque la barre du million de membres Cumulus a été franchie en une semaine!

Quels sont les principaux changements intervenus en vingt ans?

Au début, on ne pouvait utiliser la carte Cumulus que dans les supermarchés Migros et les magasins spécialisés. Aujourd’hui, on peut collectionner les points dans presque toutes les entreprises du groupe. Et le nombre d’offres spéciales telles que les rabais consentis sur les offres de loisirs et culturelles a explosé.

Qu’est-ce que la numérisation a changé à Cumulus?

Il est désormais possible d’échanger des coupons Cumulus via l’application Migros. Nous pouvons aussi proposer aux clients des offres sur mesure très intéressantes.

Qu’en est-il de la protection des données?

Cet aspect a toujours été primordial pour nous.

Cumulus a été le premier programme de bonus à recevoir le label de qualité indépendant Good Privacy.

Nous sommes contrôlés et certifiés chaque année. MM

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UNIVERS MIGROS | MM19, 8.5.2017 | 49

Mère de trois enfants, Vanessa Glässel est responsable de la gestion du club Famigros.

Paroles d’experte

Scènes tirées du nouveau spot TV Famigros dans lequel des parents écoutent ce que leurs enfants pensent d’eux.

«Certaines mamans doutent.»

Voyez-vous comme vos enfants vous voient.

Non, elle n’est pas trop sévère.

Si je suis fière de ma maman?

Fête des mères

Qu’offrir à sa maman?

Le 14 mai, les mamans sont fêtées partout en Suisse. En plus des classiques fleurs et chocolats, Famigros, le club familial de Migros, propose d’autres idées de cadeau.

Texte: Kian Ramezani

I

l ne faut souvent pas grandchose pour témoigner de sa reconnaissance à sa maman pour l’amour et l’attention qu’elle vous prodigue. Nul doute qu’avec un peu de réflexion, vous trouverez un beau cadeau pour la Fête des mères: demandez-vous ce qui lui ferait plaisir, ce qui lui serait utile ou ce qu’elle rêve de recevoir depuis longtemps? En y pensant à l’avance, vous lui réserverez une surprise

originale. Les enfants adultes peuvent lui consacrer un peu de temps, par exemple en faisant une sortie avec elle ou en participant ensemble à un cours.

Si les petites attentions font plaisir, il en va de même des mots gentils qui montrent votre attachement. C’est exactement l’idée que décline la campagne actuelle de Famigros.

Le club familial de Migros a confronté des enfants de toute

la Suisse aux doutes de leurs mamans, qui s’interrogent sur leur rôle. Suis-je trop sévère?

Suis-je assez présente? Les réponses touchantes de leurs chères têtes blondes réconfortent les mamans au point que certaines fondent en larmes.

Cette campagne, intitulée «Voyez-vous comme vos enfants vous voient», met dans le mille.

Idées de cadeau: www.famigros.ch/fete-des-meres

Que vous offrent vos enfants pour la Fête des mères?

Ils me réservent souvent une petite surprise en m’offrant par exemple un objet qu’ils ont bricolé à l’école. Ils essaient aussi de participer aux tâches ménagères et préparent les repas avec l’aide de leur père. Enfin, ils font l’effort de ne pas se chamailler et se montrent prévenants.

Au-delà des sempiternels chocolats et fleurs, quelles sont les idées de cadeau de Famigros?

Famigros propose sur son site internet des alternatives à ces grands classiques. Des idées que les enfants, quel que soit leur âge, peuvent concrétiser, seuls ou avec l’aide de grandes personnes. Quant aux enfants adultes, ils peuvent offrir un peu de temps.

La campagne actuelle de Famigros montre des mamans qui doutent d’ellesmêmes. Est-ce surprenant?

Dans notre société, les avis sur les questions d’éducation, le rôle des parents et la famille divergent fortement.

Les réseaux sociaux croulent sous les messages en appelant à la conscience des mères, qui peuvent parfois les déstabiliser. Certaines mamans, moins confiantes que d’autres dans leur instinct de mère, en viennent à douter. MM

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UNIVERS MIGROS | MM19, 8.5.2017 | 51

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Ça roule!

Pourquoi toujours griller des steaks ou des saucisses? Nous vous montrons comment réussir au gril un rôti de porc roulé farci aux saveurs méditerranéennes.

Détachez la fiche et collectionnez.

Texte: Andrea Pistorius, Claudia Schmidt

Photos: Daniel Aeschlimann

Si vous avez carte blanche pour les ingrédients de la farce, le thermomètre à viande est incontournable.

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52 | MM19, 8.5.2017 | UNIVERS MIGROS

Pas à pas

Rôti roulé farci aux artichauts et aux tomates séchées 1

2

Astuce

A l’aide d’un couteau à longue lame, inciser

le rôti horizontalement dans le tiers inférieur de manière à obtenir une épaisseur d’env. 2 cm.

Attention à ne pas trancher complètement la pièce de viande. Ouvrir le rôti.

4

Lier le rôti avec du fil de cuisine afin qu’il

conserve sa forme à la cuisson. Passer plusieurs fois le fil autour du rôti en faisant des nœuds. Assaisonner uniformément de sel et le badigeonner d’huile d’olive.

Inciser ensuite le rôti au milieu de la partie la plus épaisse de façon à dérouler la pièce de

viande afin d’obtenir un rectangle d’env. 2 cm d’épaisseur. Ici aussi, attention à ne pas trancher complètement la pièce de viande. Ou demander à son boucher qu’il la prépare.

5

Placer le rôti sur la grille, au-dessus de la lèchefrite. Faire cuire de tous les côtés durant 15 min.

Faire baisser la température à 170 °C. Poursuivre la cuisson à couvert durant env. 75 min jusqu’à obtenir une température à cœur d’env. 70 °C.

Avant de trancher le rôti, le laisser reposer env.

10 min dans une feuille d’aluminium.

Egoutter les artichauts et les tomates séchées puis les hacher. Presser l’ail par-

dessus. Effeuiller les herbes aromatiques, les hacher et les ajouter. Mélanger le tout. Répartir ce mélange uniformément sur la viande en laissant un bord libre. Saler et poivrer.

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Poisson et viande

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Composition avec cymbidium, diverses couleurs disponibles, p. ex. rose, la pièce, 13.90 Hit Tous les pains baguette (pain frais), p. ex. baguette aux olives, 380 g, 3.10 au lieu de 3.90 20% Tomme à la crème, 3 x 100 g, 3.75 au lieu de 5.40 30%

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UNIVERS MIGROS | MM19, 8.5.2017 | 69

Paroles d’experte

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Ingrédients pour 4 personnes

1,2 kg 100 g 100 g

1 4 brins 4 brins 2 cs

de rôti de cou de porc d’artichauts conservés dans l’huile de tomates séchées conservées dans l’huile grosse gousse d’ail de thym de romarin sel poivre d’huile d’olive

Andrea Pistorius, auteure de recettes

Un rôti de porc roulé au four est un mets délicat, merveilleusement juteux. Mais préparé au gril – si possible avec le goût du charbon de bois sur la croûte –, il représente pour tout roi du barbecue un pur délice et une bonne alternative aux grillades traditionnelles, telles que les saucisses ou les steaks. Pour réussir un rôti de porc roulé au gril, il faut le couvrir afin qu’il cuise de façon indirecte. Le couvercle assurera un apport de chaleur homogène sur toutes les faces, tandis qu’une barquette spéciale remplie d’eau empêchera que la viande ne chauffe trop et carbonise ou bien ne se dessèche.

Avec un gril à gaz, il suffit de placer une barquette sous la pièce de viande et – en fonction du modèle – de n’allumer que la surface extérieure ou opposée. Avec un gril à charbon en revanche, il faut disposer de bonnes briquettes autour de la barquette. Pour un résultat optimal, je conseille d’utiliser un thermomètre à viande pour contrôler la température à cœur ainsi que celle ambiante. MM

Enrouler la viande en partant du plus petit

côté en veillant à garder la farce à l’intérieur.

Préchauffer le gril à env. 250 °C. Remplir une lèchefrite d’eau et la placer sous la grille.

Avant de couper le rôti, le laisser reposer un instant.

Ainsi, le jus peut se répartir uniformément dans la viande et ne s’écoulera pas immédiatement lors de la découpe.

Bien plus d’autres recettes

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UNIVERS MIGROS | MM19, 8.5.2017 | 71

2000 Série: Actes pionniers

Depuis l’an 2000, Vitamine B soutient et conseille les associations suisses.

Cornelia Hürzeler ne tarit pas d’éloges à l’égard de la culture associative suisse: «Elle est très diversifiée, colorée et vivante.»

Le spectre va des fanfares aux groupes qui s’engagent par exemple pour un jardin urbain.

Cornelia Hürzeler est à la fois fondatrice et responsable du centre de compétences Vitamine B, créé en 2000 grâce au Pour-cent culturel Migros.

Vitamine B répond à six cent cinquante demandes par an.

Cornelia Hürzeler, du Pour-cent culturel Migros, croit en l’avenir des associations suisses.

Il soutient les associations qui se constituent et en aide d’autres, plus anciennes, à rester actives.

Cornelia Hürzeler est convaincue que la Suisse restera un terreau favorable aux associations dans la mesure où le modèle associatif aide des gens à participer à la vie sociale. MM Avec son engagement dans le domaine du développement durable, Migros est depuis des générations en avance sur son temps.

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Dolce vita en duo Anna’s Best propose quatre spécialités de pâtes farcies, dans la nouvelle gamme Doppio Gusto. Chaque paquet contient deux sortes de mezzelune garnies différentes.

Si vous êtes pressé, voici une suggestion qui fera mouche: après quelques minutes de cuisson à l’eau, passez les demi-lunes dans une poêle chaude avec du beurre à la sauge ou de l’huile d’olive, de l’ail doré et des piments. Vous pourrez ensuite les agrémenter de copeaux de parmesan.

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Photo: Claudia Linsi

…..à Gênes

Les mezzelune vertes farcies au pesto et les blanches au Grana Padano offrent une parfaite harmonie gustative.

Comme les autres variétés, elles ne contiennent aucun arôme ni additif artificiels.

Tous les deux ans, un jury tranche pour le meilleur pesto genovese du monde.

Le championnat du monde de pesto au Palazzo Ducale est ouvert à une centaine de cuisiniers professionnels et amateurs, qui devront se qualifier avant la manifestation. Le prochain aura lieu le 17 mars 2018. Le règlement impose la participation de cinquante personnes originaires de Gênes ou de Ligurie et vingt-cinq autres venant du reste de l’Italie.

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Préparation p 1. Lavez les poivrons, coupez-les en deux et égrainez-les. Faites grillez les poivrons côté peau sur une plaque de grillade (ou dans une poêle ou au four chauffé à la température de grill), couvrez d‘une feuille d‘aluminium et faites cuire pendant environ 5 minutes. Tournez et faites cuire jusqu‘à ce que les poivrons soient légèrement grillés. Laissez refroidir légèrement et coupez en lamelles.

2. Pendant ce temps, badigeonnez les tranches de pain avec de l‘huile d‘olive et grillez-les également des deux côtés.

3. Tartinez les tranches de pain grillées avec Philadelphia et garnissez de poivrons grillés. Parsemez de poivre grossièrement moulu et de thym et dégustez.

Par personne: env. 880 kJ / 210 kcal, E 7 g, F 9 g, KH 26 g

Bruschetta d‘été accompagnée de poivrons grillés

Ingrédients

Personnes: 4 I Temps de préparation: 25 minutes I Durée de cuisson: 20 minutes 3 petits poivrons (rouge, jaune et orange) 4 tranches de pain 2 cuillères à soupe d‘huile d‘olive 120 g de Philadelphia Poivrons grillés

75 g de salade (mêlée) quelques feuilles de thym poivre noir feuille d‘aluminium

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UNIVERS MIGROS | MM19, 8.5.2017 | 75

Soft

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Produit à tartiner Soft, 200 g Fr. 2.75 Soft peut être tartiné sans attendre, même tout juste sorti du réfrigérateur.

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Frey

Pour nos chères mamans Les pralinés comptent parmi les cadeaux les plus appréciés à la Fête des mères. Et avec sa recette savoureuse et son emballage élégant, l’édition limitée Rêves d’or Création d’été de Frey devrait être parfaitement à la hauteur de l’événement: ses variétés fruitées donnent déjà un avantgoût de la belle saison. Les couches de pralinés au chocolat au lait, noir ou blanc sont fourrées à la crème de mangue, de fraise, de citron ou de coco. Les mamans qui préfèrent les créations chocolatées plus classiques ne sont pas en reste: Frey propose un large choix de pralinés traditionnels. Le cœur Giandor, la boîte en métal Prestige en forme de cœur ou encore les pralinés Prestige assortis sauront faire leur bonheur.

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Cœur en métal Prestige de Frey, 99 g Fr. 7.80* au lieu de 9.80

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Cucina & Tavola

Place à la saison des grillades Pour un barbecue réussi, optez pour de la vaisselle réutilisable colorée, des pailles originales et des chopes en verre fort pratiques. Rajoutez des assiettes empilables avec encoche pour les brochettes, déclinées en différentes teintes. Les invités pourront également choisir la couleur de couvercle qu’ils préfèrent pour leur chope. Autre élément très appréciable: le distributeur de boisson avec infuseur – d’une capacité de huit litres – à disposer en libre-service. Que diriez-vous de concocter une limonade maison avec de la menthe fraîche, des quartiers de citron et des morceaux de fraise?

Couleur rime avec bonne humeur: avec les accessoires adéquats, créez une joyeuse ambiance autour du gril.

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Piques à brochettes pour grillades Cucina & Tavola, en acier inox, pack de 6 Fr. 3.90

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Tablier de grillade Cucina & Tavola Fr. 14.80

80 | MM19, 8.5.2017 | UNIVERS MIGROS

Beauté

Miracles quotidiens

Notre corps fait beaucoup pour nous chaque jour, et ce, sans même que nous nous en rendions compte. Voici quelques faits étonnants sur la peau, le visage, les mains et les cheveux.

Texte: Ralph Hofbauer

Peau

Multifonctionnelle

Visage

Réactif

La peau est l’organe le plus grand et le plus varié du corps humain. Elle renferme en moyenne sur chaque centimètre carré 150 000 cellules pigmentaires, 5000 cellules sensorielles, 100 glandes sudoripares et 15 glandes sébacées.

Huit des vingt-six muscles que compte au total notre visage sont responsables de l’essentiel de nos mimiques.

Cela suffit pour produire un nombre d’expressions faciales quasi infini.

Régénérante

Les lèvres présentent un nombre de nerfs et de récepteurs largement supérieur à la moyenne, ce qui fait d’elles une des parties du corps les plus sensibles. Avec jusqu’à vingt récepteurs thermiques par centimètre carré, elles réagissent nettement aux variations de température.

La peau humaine se renouvelle en permanence. En effet, notre corps reforme chaque jour 300 millions de cellules cutanées. La couche de peau supérieure – appelée épiderme – se régénère totalement en un mois.

Respirante

Si la peau nous protège des influences environnementales, elle est aussi très perméable. A travers elle, nous absorbons de l’oxygène et évacuons chaque jour jusqu’à un demi-litre d’eau, même sans transpirer beaucoup.

Sensible

Infatigable

Afin de prévenir le dessèchement oculaire, nous clignons des yeux environ 10 000 fois par jour. Les 600 poils de nos sourcils associés à nos 420 cils constituent une protection contre la pollution, la poussière et l’humidité.

UNIVERS MIGROS | MM19, 8.5.2017 | 81

Concours Chouchoutez votre corps.

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Mains

Délicates

Les plus de 17 000 récepteurs situés sur les paumes de nos mains nous aident à ressentir les stimuli dus aux pressions, mouvements et vibrations. Cela nous permet ainsi de percevoir des variations de poids inférieures à un gramme.

Agiles

Photos: Istockphoto

Nos mains peuvent frapper les touches du clavier jusqu’à 750 fois par minute. Nous pourrions donc taper un texte de plus de 200 pages A4 en une seule journée de travail – l’équivalent d’un véritable roman.

Fortes

Si nos doigts ne sont pas pourvus de muscles, en revanche nos mains peuvent déployer une grande force. Une main vigoureuse est ainsi capable d’exercer une pression de 500 newtons, soit un poids de 50 kg.

Cheveux

Productifs

Le nombre de cheveux varie en fonction de leur couleur: de 80 000 (rousse) à 150 000 (blonde).

Un cheveu pousse d’environ 0,3 mm par jour – ce qui représente une moyenne de trente mètres sur toute une vie.

Résistants

Bien qu’un cheveu ne dépasse guère 0,05 à 0,08 mm d’épaisseur, il peut supporter une traction de plus de 100 grammes. Tressée, notre crinière pourrait donc tirer un poids de plus de dix tonnes.

Flexibles

Un cheveu en bonne santé peut s’étirer jusqu’à 50% de sa longueur avant de casser. Si le geste est doux, il ne sera pas abîmé et retrouvera sa longueur initiale, tel un élastique.

82 | MM19, 8.5.2017 | UNIVERS MIGROS

Paroles d’expert

«Sur un pied d’égalité avec les grandes marques»

Le groupe Mibelle est leader en matière de recherche et de développement de produits cosmétiques. Ses marques propres se trouvent d’ailleurs régulièrement sur le podium lors des tests. Arnaud Kindbeiter, responsable de la recherche, nous parle des tendances et défis à relever.

Texte: Ralph Hofbauer Photos: Andrea Monica Hug

Les marques propres du groupe Mibelle peuvent-elles tenir tête aux grandes marques?

Les tests de Bon à savoir ou de K-Tipp montrent que nos marques propres peuvent concurrencer les leaders sur le marché. En outre, nos articles sont souvent primés par des jurys internationaux spécialisés. Cela souligne notre compétence dans le développement produit et le caractère innovant de nos recherches.

Combien investissez-vous dans le développement produit?

Nous allouons 3 à 5% du chiffre d’affaires à la recherche et au développement. Nous sommes ainsi sur un pied d’égalité avec les grandes marques de beauté.

Quelles innovations le Mibelle Group a-t-il réalisées ces dernières années dans le domaine cosmétique?

Nous avons attiré l’attention en 2011 avec une crème élaborée à partir des cellules souches d’une variété de pomme thurgovienne.

Comme la first lady américaine de l’époque, Michelle Obama, utilisait un produit possédant le même principe actif, nous avions fait la une des journaux. Ces dernières années, nous avons innové dans le domaine des cosmétiques naturels, notamment pour les huiles pour le visage et le corps.

Quels sont les principaux défis en matière de développement des cosmétiques naturels?

La rigueur de la certification limite la liste des matières premières que nous pouvons utiliser dans les cosmétiques naturels.

Obtenir des textures agréables avec des substances naturelles représente un vrai défi. Nous expérimentons longuement en laboratoire pour trouver des solutions.

Les soins capillaires ont-ils aussi moins de produits chimiques?

Pour cette catégorie, nous restons tributaires des produits de synthèse. Nous utilisons certes également des substances naturelles, mais nous devons les modifier afin d’obtenir un soin efficace.

A quelles innovations travaillez-vous actuellement?

Nous nous consacrons au développement de textures inédites produisant un effet bluffant à l’utilisation. Nous réfléchissons à une crème très légère, qui se transformerait en soin riche sur la peau, sans être lourde ni collante.

Combien d’essais en laboratoire sont-ils nécessaires pour cela?

Il faut en moyenne 20 à 30 essais.

Pour les produits très novateurs, il arrive que nous devions procéder à plus d’une centaine de tests.

Quels principes actifs sont actuellement très demandés?

Les agents favorisant le microbiote cutané ont le vent en poupe.

Certains produits cosmétiques altèrent cette enveloppe protectrice de la peau composée de

UNIVERS MIGROS | MM19, 8.5.2017 | 83

Gamme beauté

Des marques propres appréciées

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dès deux articles sur tout l’assortiment de soins du visage* du 9 au 22 mai.

Arnaud Kindbeiter est responsable du secteur Recherche et Développement Personal Care chez Mibelle.

micro-organismes. En revanche, des principes actifs spécifiques peuvent soutenir la flore cutanée, un peu comme les probiotiques le font avec la flore intestinale.

I am

I am est une gamme de soins complète pour chaque besoin. L’offre va des produits pour le visage et le corps aux déodorants et crèmes pour les mains, en passant par les produits de soin capillaire et coiffants. La ligne I am Natural Cosmetics propose quant à elle divers cosmétiques naturels.

Zoé

Quelles possibilités la technologie ouvre-t-elle au monde cosmétique?

La digitalisation influence aussi les cosmétiques. Les miroirs interactifs et autres apps cosmétiques permettent de personnaliser les soins et de les adapter individuellement au type de peau de chacun. Les imprimantes 3D présentent également un intérêt. Nous pourrons peut-être bientôt imprimer nos propres produits à domicile.

En matière de soin anti-âge, peuton espérer un produit miracle?

Le processus de vieillissement de la peau ne peut être interrompu, mais on peut lutter contre ses facteurs.

L’environnement a une influence sur l’épiderme. On voit apparaître des crèmes anti-pollution, qui protègent des particules nocives présentes dans l’air. Par ailleurs, on s’intéresse à la «lumière bleue»: en effet, les écrans d’ordinateur et de téléphone n’affectent pas simplement les yeux, mais aussi la peau. Ainsi, la tendance en matière de protection cutanée est aux filtres à large spectre, qui dépassent la simple protection solaire. MM

Avec un chiffre d’affaires de 475 millions de francs, le Mibelle Group, actif à l’international, compte parmi les premiers fabricants de marques propres d’Europe. Pour Migros, il produit notamment les marques suivantes:

Zoé offre des cosmétiques aux personnes les plus exigeantes: lotions nettoyantes, toniques pour le visage, soins hydratants, embellisseurs éclair, crèmes anti-âge et produits de soin spécifiques.

Candida

La gamme complète de soins bucco-dentaires de Candida satisfait aux toutes dernières exigences scientifiques.

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UNIVERS MIGROS | MM19, 8.5.2017 | 85

Des choses et d’autres

L’embarras du choix

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Du sac à vélo tendance au thé froid en passant par la pizza, le vaste assortiment couvre les besoins de toute la famille. En voici une petite sélection.

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86 | MM19, 8.5.2017 | UNIVERS MIGROS

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Bâle

De la région.

Produit local pour gourmets exigeants La boucherie Bernet, à Obermumpf (AG), élabore dix spécialités carnées pour Migros Bâle. Elle y ajoute un grand classique revisité, le jambon cuit signé «De la région.».

Texte et photos: Moritz Weisskopf

L

e joli village d’Obermumpf (AG) compte un millier d’habitants. La plupart des maisons sont de style classique et peintes en blanc. Rien ne distingue celle de la famille Bernet, bouchers de père en fils, si ce n’est un panneau rouge indiquant au visiteur qu’il est arrivé au bon endroit. Depuis 1972, les propriétaires préparent des spécialités carnées et des saucisses avec un succès jamais démenti. Plus de soixante médailles glanées dans différents concours internationaux ces dernières années en sont la preuve. «Nous élaborons plus de quatre-vingts produits, dont différentes variétés de jambons, de saucisses et de viande séchée. La

plupart de nos spécialités ont reçu des distinctions», explique Christoph Bernet.

Depuis cinq ans, la famille livre une dizaine de ses créations à Migros Bâle et, depuis peu, son jambon cuit «De la région.». Un produit phare qui vient lui aussi de remporter une médaille d’argent lors d’une foire professionnelle dans le sud de l’Allemagne. Un honneur qu’elle est la seule entreprise suisse à avoir obtenu. Ce n’est donc pas sans raison que Christoph Bernet se montre particulièrement fier de cette belle réussite. «Ce jambon est élaboré avec une cuisse entière et non pas composé de plusieurs parties assemblées. Il conserve ainsi sa

forme d’origine, entièrement naturelle et donc unique, ce qui fait que chaque pièce a une apparence différente.»

Un traitement spécial et des épices sélectionnées

La viande de porc utilisée chaque semaine pour la fabrication des jambons cuits provient de dix-huit entreprises strictement contrôlées de la région bâloise et du Jura. Dès que les pièces de jambon, la partie la plus noble du porc, arrivent chez les Bernet, elles sont immédiatement soumises à un traitement spécial. Plus de septante-cinq aiguilles fines y introduisent un mélange maison de sel et d’épices. Ces épices sont bien connues,

UNIVERS MIGROS | MM19, 8.5.2017 | 87

1 Depuis dix-huit ans,

Christoph Bernet fabrique du jambon cuit et, depuis peu, celui qui porte le label «De la région.».

3 Les cuisses de porc nécessaires à l’élaboration du jambon cuit proviennent de dix-huit exploitations de la région bâloise et du Jura.

2 Fumé à l’extérieur, épicé

et juteux à l’intérieur, le jambon cuit accompagne idéalement les asperges.

2

1

mais la recette exacte reste le secret de Christoph Bernet et de sa famille.

Une fois que ce mélange a été bien réparti, le jambon est cuit puis il est fumé sur copeaux de bois de hêtre jusqu’à ce qu’il prenne une belle teinte dorée. Ce passage lui confère son arôme typique et lui assure une bonne conservation. Suit alors une période d’entreposage de deux jours pour permettre au goût de se développer totalement. Le jambon est ensuite coupé et emballé et il part rejoindre les étals.

Le jambon cuit a retrouvé ses lettres de noblesse

Selon Christoph Bernet, le jambon cuit est toujours plus demandé,

3

notamment pendant la saison des asperges. Cela n’a pas toujours été le cas. Il a souffert d’une mauvaise réputation parce que de nombreux producteurs, voulant éviter une perte de poids, y ont injecté trop de saumure, ce qui a eu pour résultat de produire des pièces plus lourdes après la cuisson, mais avec une perte de qualité substantielle. Les effets se sont évidemment répercutés sur le goût. La loi a donc été modifiée dans le courant des années nonante pour interdire de telles méthodes. Depuis lors, l’appellation «jambon» n’est plus accordée qu’à un produit issu de la cuisse. «C’est pourquoi il arrive que, sur leur carte, certaines pizzerias remplacent le mot jambon par un

étrange «garniture pour pizza», explique Christoph Bernet.

Ces différentes mesures ont fait que le jambon cuit a retrouvé sa clientèle. «Beaucoup de producteurs ont abandonné le produit reconstitué et opté pour la forme naturelle», confirme encore Christoph Bernet.

Sa journée de travail terminée, il apprécie de déguster une tranche de son jambon. «De préférence avec de la salade de pommes de terre et du pain de campagne.» S’il peut se passer de la salade, il lui est plus difficile de faire l’impasse sur le jambon. Il n’y ajoute jamais de moutarde. Car, selon lui, elle a tendance à couvrir le goût de la viande, ce qui serait vraiment dommage. MM

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UNIVERS MIGROS | MM19, 8.5.2017 | 89

Thierry Meury et Florence Quartenoud passent au crible les relations d’un couple désabusé.

Humour

Un couple désopilant Thierry Meury et Florence Quartenoud vont présenter «On va pas vers le beau», les 7 et 8 juin au Forum St-Georges de Delémont. Ou l’histoire d’un couple ordinaire aux interrogations futiles.

Texte: Jacqueline Parrat

Photo: DR

L

Photo: Laurence Ansermet

a télévision et le théâtre les avaient déjà mariés à deux reprises. Le spectacle On va pas vers le beau, que l’humoriste jurassien Thierry Meury présente avec la comédienne vaudoise Florence Quartenoud, sera leur troisième mariage sur les planches. Avec pour témoin, le metteur en scène Frédéric Martin.

Entre raillerie et vaudeville, le duo racontera la vie quotidienne d’un couple banal, abruti

par quinze ans de soirées devant la télévision. Il est blond, elle aussi, mais davantage que lui, ce qui offre l’opportunité de blagues sans fin.

Les dialogues s’appuient sur les textes vitriolés et misogynes du chroniqueur jurassien, fidèle à lui-même.

Tout y passe: les sujets graves comme les plus légers, les banques, le mariage, la médecine ou les parkings pour en arriver au même constat, la société se

désagrège, rapidement et sûrement.

Une radiographie de la société

L’histoire débute en fin d’après-midi, lorsque les deux protagonistes se posent la même perpétuelle question vespérale: «Qu’est-ce qu’on fait ce soir? On va au restaurant, au théâtre, au cinéma, ou est-ce qu’on reste à la maison?» La discussion, d’une banalité affligeante, part ensuite dans tous les sens, d’autant plus

que la décision est difficile à prendre. Au passage, le duo évoque sa vie quotidienne, comme celle de son entourage, qui n’est pas plus extraordinaire que la sienne. C’est aussi l’occasion de confronter les opinions, de constater les différences, voire de régler les différends.

Ou pas. MM Mercredi 7 et jeudi 8 juin 2017, à 20 h, au Forum St-Georges, Delémont.

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La science en s’amusant

«Vous pensez que le goût n’est qu’une affaire de papilles?

Eh bien, vous manquez sérieusement de flair!»

Le phénomène

Le goût et la saveur des aliments sont détectés par les papilles gustatives de la langue, mais également – et cela, on le sait moins! – par les cellules olfactives qui tapissent le nez. Lorsque l’on mange le nez bouché comme Léo (ou que l’on est enrhumé), la saveur des aliments est très atténuée et il est difficile d’en reconnaître le goût. Mais dès le moment où le nez est débouché, comme dans notre expérience, les arômes inondent les cellules olfactives, ce qui nous permet de découvrir brusquement et très clairement le parfum, par exemple, du fromage.

1

2

C’est bête Gros malin Moi le

3

wombat j’habite en Australie, dans des coins où il ne pleut pas souvent.

Alors quand ça arrive, je bois d’énormes quantités d’eau en une seule fois, pour faire des réserves.

Ma devise: ce qui est bu n’est plus à boire. J’ai aussi la chance d’avoir une plaque osseuse sur les fesses, comme un bouclier. Aussi quand un prédateur se présente, je bouche l’entrée de mon terrier avec le postérieur. Ma devise: la meilleure attaque, c’est la défense.

4

Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod

1 Léonard apporte les

Page réalisée en collaboration avec l’Espace des inventions, centre d’éveil aux sciences et aux techniques basé à Lausanne.

ingrédients de cette expérience sur un plateau. Il s’agit de petits fromages d’apéritif aux saveurs diverses. Léo se lèche déjà les babines à l’idée d’en engloutir quelques-uns.

2 Am, stram, gram…

Le maître d’hôtel improvisé demande aimablement – on est entre gentlemen! – à son cobaye de fermer les yeux, puis il choisit un fromage à l’insu de ce dernier.

3 A la demande de son

partenaire, le goûteur se bouche le nez à l’aide de ses doigts avant d’enfourner le fromage.

Il essaie ensuite de deviner sa saveur, mais cela s’avère vraiment difficile.

4 Avant que cette mise en bouche ne se termine, Léonard invite Léo à déboucher son nez pour qu’il puisse mieux «goûter». Et là, ce dernier reconnaît sans se tromper la saveur du fromage! MM

94 | MM19, 8.5.2017 | AU QUOTIDIEN

Le coin des enfants

«Mon modèle, c’est Federer»

Timoté Ballif, 11 ans, est mordu de tennis. Ce jeune membre du Club de Neuchâtel adore les compétitions et rêve de devenir joueur professionnel pour vivre dans une belle villa avec piscine.

Texte: Alain Portner Photos: Matthieu Spohn

«Je devais avoir 4 ans quand j’ai découvert le tennis. Je me souviens que je tapais des balles et des balles contre le mur pendant des heures avec un voisin un peu plus âgé que moi. Ce n’est que vers 6-7 ans que je me suis inscrit au Club de tennis de Neuchâtel. J’ai tout de suite adoré les sensations que procure ce sport quand on frappe des balles, quand on commence à maîtriser les coups.

Fiche pratique

Tennis Age conseillé: pas d’âge limite,

c’est un sport pour tous qui peut être commencé à n’importe quel âge.

Cotisations: elles sont variables d’un club à l’autre et selon les catégories d’âges. Au CT Neuchâtel, la cotisation annuelle est de Fr. 50.- jusqu’à 7 ans. De 8 à 18 ans, elle se monte à Fr. 110.- pour les jeunes de l’école de tennis et à Fr. 150.pour ceux qui désirent simplement s’inscrire au club.

Au début, je m’entraînais deux heures par semaine. Aujourd’hui, sans compter les matches, je passe sept heures sur le court, à raison de quatre entraînements hebdomadaires. A l’école, j’ai heureusement un horaire un peu allégé, parce que je ne dois pas aller à la gym.

Bon, j’aime nettement mieux la compétition que les entraînements, mais je sais bien qu’il faut travailler pour progresser. Mon point fort, c’est le coup droit, j’ai plus de peine à la volée. Actuellement, je suis classé R6 et j’espère bientôt passer R5.

Mon modèle, c’est Federer! Je rêve de devenir un jour professionnel comme lui, de figurer dans le top 10 ou le top 100 pour être heureux et vivre relax dans une grande maison avec piscine, juste à côté d’un beau club de tennis.» MM

Equipement: une paire de chaussures adaptée et des habits de sport ainsi qu’une raquette et des balles.

Bienfaits: l’activité est complexe et riche en bénéfices.

Elle développe le système cognitif et le processus de prise d’informations, la concentration ainsi que la gestion des émotions.

Infos: www.swisstennis.ch/fr,

www.ctneuchatel.ch et www.green-club.ch

Le petit Timoté s’entraîne désormais sept heures par semaine.

Il est bien conscient qu’il faut travailler pour progresser!

La majorité des clubs de tennis mettent les raquettes à disposition pour les nouveaux venus.

AU QUOTIDIEN | MM19, 8.5.2017 | 95

Margot, 8 ans

«Comme tu le sais certainement, notre planète est recouverte de terre et de roches (les continents), ainsi que d’eau (les mers et les océans). Au fil du temps, cette eau, où qu’elle se trouve, s’évapore. Cela veut dire qu’elle se transforme en gaz dans l’air: c’est de la vapeur d’eau. Car l’eau – peut-être l’as-tu déjà appris à l’école – ne se présente pas uniquement sous forme liquide. Elle peut aussi être solide (il s’agit alors de la glace) ou gazeuse, comme la vapeur qui se dégage d’une casserole quand on fait

bouillir de l’eau. L’état de l’eau (liquide, solide ou gazeux) dépend donc de la température, mais aussi de la pression de l’air.

Mais revenons à nos nuages!

L’eau présente sur terre s’évapore donc: plus il fait chaud, et plus il y a de vent, plus ce processus est rapide. Que devient ensuite cette vapeur d’eau? Eh bien, elle s’échappe vers le ciel. Or, il faut savoir que plus on est haut dans le ciel, plus il fait froid. Et cela, même quand il y a du soleil, que c’est l’été

Frédéric Glassey,

et qu’il fait très chaud sur Terre!

Quand la vapeur d’eau atteint une certaine altitude (c’est-à-dire une certaine hauteur dans le ciel), elle se refroidit, se condense et arrête de grimper. Elle se transforme ainsi en nuage.

Il y a plusieurs types de nuages, différenciés en fonction de leur taille, de leur forme et de leur altitude. Certains s’appellent nimbus, d’autres cumulus, d’autres encore stratus. Mais ça, c’est une autre histoire…» MM

directeur de la météorologie à Météonews.

Votre enfant se pose plein de questions?

Envoyez-les à «Migros Magazine»! Chaque semaine, nous en choisirons une et un expert y répondra.

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POUR LES RATS D’EAU DOUCE MALINS!

Énigm es

Passer ses journées dehors à l’air frais demande beaucoup d’énergie. Surtout l’été et quand il fait chaud. Certains aliments permettent de rester en forme. Les connais-tu? Réponds au quiz des aliments pour le savoir.

HEURE!

Il n’est pas facile de lire l’heure. Hugo s’est bien exercé. Et toi?

Lis l’heure affichée et écris la réponse au-dessous ou dessine, sur le cadran, l‘heure indiquée.

Huit heures et quart

Que devrais-tu boire le plus pendant la journée?

P) du jus d’orange

T) de l’eau

Que devraistu éviter de manger en trop grandes quantités?

R) du pain

O) du chocolat

Quel est l’en-cas idéal pour apaiser les petites faims entre deux repas?

T) du fromage

E) une saucisse

A) du lait

S) des légumes

B) une banane

Trois heures et demie

Quel aliment ne doit pas manquer au petit déjeuner?

Solution:

www.lilibiggs.ch

U) un gâteau

I) des petits pains N) de la glace

Solution: Solution: TOBI

Rends-nous visite sur:

en haut: six heures et quart;

Voici ce qui t’attend en ligne: • des jeux amusants • des idées de bricolage fantastiques & des coloriages • des idées passionnantes!

en bas: trois heures moins quart;

Découvre le monde fantastique des Lilibiggs

96 | MM19, 8.5.2017 | AU QUOTIDIEN

Cette balade sur les hauts de Fully offre de sublimes paysages et une végétation tout à fait particulière.

Escapade

Un coin de Méditerranée

Ilot de nature sauvage perché entre Dorénaz et Branson, le site protégé des Follatères fait souffler un vent du Sud sur la vallée du Rhône.

Pour un peu, on se croirait dans le maquis.

Texte: Viviane Menétrey

Photos: Isabelle Favre

O

n dirait le Sud, un de ces endroits qui ressemblent à la Corse ou à l’Italie, où les grillons chantent au milieu des pierres et des cactus sous un soleil de plomb. Un coin de maquis de 5 kilomètres carrés qui aurait atterri dans le coude du Rhône un peu par hasard, au beau milieu des pâturages à deux pas de Martigny.

L’heureux accident se nomme réserve des Follatères et ravit les amateurs de faune et de flore de toute l’Europe. On se presse pour y admirer

une nature sauvage et protégée où vivent près de 200 espèces végétales d’origine méridionale et orientale.

Dans les hauteurs

Situé entre Champex-d’Allesse et Branson, sur la commune de Fully, le sentier s’étire à flanc de coteau sur un éperon rocheux au-dessus de la vallée du Rhône, offrant un coup d’œil imprenable sur les Dents-duMidi et la plaine. On y accède après une montée en téléphérique jusqu’à Champex (1124 mètres d’altitude)

avec vue plongeante sur le village de Dorénaz, point de départ en contrebas, et la vallée du Trient qui fait face.

A la sortie du village, un panneau indique sur la droite Branson et Les Follatères, emmenant le randonneur sur un sentier qui chemine entre ferme et pâturage, dernières traces d’une nature domestiquée. Un petit portail de bois franchi et nous voici partis pour deux heures trente de marche entre cailloux et forêts, entre ombre et lumière sur les montagnes et le Rhône.

AU QUOTIDIEN | MM19, 8.5.2017 | 97

Carnet de route Départ: de la station du téléphérique de Dorénaz, descendre à Champex-d’Allesse.

Suivre les panneaux du Sentier des Follatères proposé par Randonature, qui débute à la sortie du village, ou les panneaux du tourisme pédestre «Branson par les Follatères».

Arrivée: Branson Durée: 2 h 15 Distance: 6 km. Dénivelé positif: 91 mètres. Dénivelé négatif: 755 mètres Quand? Praticable d’avril à novembre.

Niveau: facile mais déconseillé aux enfants en bas âge, le sentier étant assez caillouteux et à flanc de coteau.

Equipement: bonnes chaussures de marche, bâtons de randonnée au besoin.

Brochure: «Les Follatères» à télécharger sur www.randonature.ch S’y rendre: En train jusqu’à Marti-

1 Parmi les

plantes qui ont fait notre émerveillement: la gesse printanière…

2 … l’orchis

sureau…

3 … ainsi que 1

2

3

le géranium sauvage.

gny, puis car postal jusqu’à la station du téléphérique de Dorénaz.

Des billets combinés aller-retour sont disponibles auprès de l’entreprise des cars postaux.

En voiture jusqu’à la station du téléphérique de Dorénaz. Pour le retour, prendre un car postal de Branson à Martigny, puis changer pour Dorénaz ou retourner à pied par la route (durée d’env. 1 h 30).

Se restaurer: prévoir un pique-nique, car vous ne trouverez pas de buvette d’alpage.

A l’arrivée: pavillon agrotouristique Fol’terres, à l’entrée ouest de Fully, pour déguster vin et produits locaux. www.folterres.ch

98 | MM19, 8.5.2017 | AU QUOTIDIEN

Premiers témoins de notre arrivée en terre sauvage, deux orchis sureaux jaune et pourpre surgissent au beau milieu de l’herbe verte d’une prairie maigre où quelques vaches paissent au soleil. Attendue au mois de mai leur fleuraison est un brin en avance...

Mais après tout, n’est-ce pas le Sud, même à plus de 1000 mètres d’altitude? Quelques pas plus bas, un tourniquet signe la fin de l’oisiveté.

A mesure que nous cheminons, le sentier se fait plus étroit, et c’est à flanc de coteau que nous progressons accompagnés du chant de l’autoroute sur notre droite. Pas de risque de chute, mais mieux vaut ne pas avoir le vertige tant la vue sur la plaine rappelle la pente qui nous sépare.

Une clairière habitée de vieux arbres et de pierres recouvertes de mousse entame notre périple à travers le maquis valaisan. Ici, pas de forêts de conifères à l’exploitation intense; la nature prend son temps, laissant troncs, cailloux, insectes et végétaux se frayer un chemin dans ce climat aride comme la garrigue.

Le lynx y a été vu il y a quelque temps, nous a-t-on dit. On y trouve des érables, des frênes, des sorbiers, des tilleuls, des prunelliers, des chênes et des cytises colonisés par le chant du pinson, du merle ou du pouillot de Bonelli. Le couvert forestier rythme cette première partie de balade, alternant avec des échappées à ciel ouvert tacheté de nuages.

Rivière de cailloux et forêt de houx

Mais voici que la pente se précipite, colonisée par les éboulis. Des cailloux à perte de vue, résultante des blocs de roche arrachés sur les hauteurs par temps de pluie et qui forment ces rivières de granit barrant toute vie à la végétation. Çà et là, du vert pointe timidement le bout d’une tige, à l’image de l’oseille en écusson qui a su trouver sa voie dans cet environnement inhospitalier et instable devenu paradis des orvets et des vipères aspics.

Nous grimpons, descendons, grimpons et redescendons encore dans une succession de collines, la vallée du Trient désormais derrière nous. C’est Martigny et le Catogne saupoudré de neige printanière qui nous font face lorsque nous surgissons de l’ombre au détour d’une montée avant de nous laisser tomber sur une pierre pour nous rafraîchir dans la chaleur de midi. Un regard aux sommets et à un lézard qui file

se terrer à notre approche et nous voici repartis.

Changement de décor. L’entrelacs des branches se fait plus dense et nous nous enfonçons maintenant dans l’ombre ensorcelante d’une improbable forêt de houx. La scène est unique en Suisse et témoigne du climat méditerranéen qui règne aux Follatères, les houssaies les plus proches n’étant visibles que dans le sud de la France ou en Haute-Corse. Voilà qui fleure bon le maquis et la cigale. Le sentier reprend sa courbe vers une ultime ascension qui débouche sur un panorama offrant les silhouettes médiévales de Valère et Tourbillon et la forêt de Finges au loin.

Sentier de mandalas

Virage à gauche. La courbe rime avec tournant climatique puisque c’est ici que les climats océanique et continental qui séparent le Bas-Valais du Valais central se rencontrent. Peu à peu, le paysage se transforme, les hêtres cédant la place aux pins sylvestres et aux chênes à mesure que nous nous dirigeons vers les coteaux de Fully. Le

sentier s’est mué en chemin muletier et de vieilles souches jalonnent notre route qui croise celle des papillons.

Nous tombons sur un géranium sanguin, typique de ces lisières. Après quelques mètres sur le sol tapissé de feuilles de chêne, nous entamons une solide descente d’une demi-heure en direction de Branson. Genoux fragiles s’abstenir!

Encore quelques contours et nous voici à la croisée des routes: le panneau du tourisme pédestre indique Branson, les vignes et les châtaigneraies de Fully en ligne de mire, ainsi que Dorénaz. Nous choisissons la première option, curieux de découvrir ce hameau aux airs de paese italien, connu depuis peu pour son sentier des mandalas. Impossible de résister au charme de ce dédale de ruelles, où voûtes et escaliers achèvent de donner un air de vacances à cette balade. Une ultime halte à la fontaine du village accolée à un banc bienvenu avant de reprendre le chemin du retour, le soleil du Sud plein la tête. MM Sentier des mandalas: www.amisbranson.ch/le-village/mandalas

Au bout de la marche, le village pittoresque de Branson nous attend.

AU QUOTIDIEN | MM19, 8.5.2017 | 99

A télécharger: la carte de la rando sur www.migmag.ch/ follateres

La randonnée n’est pas très difficile, mais il ne faut pas craindre de longer certains passages pentus.

Le téléphérique basé à Dorénaz circule plusieurs fois par jour.

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AU QUOTIDIEN | MM19, 8.5.2017 | 101

Santé

Petit noir et idées reçues Une vie sans café? La majorité des gens ne peuvent guère se l’imaginer. Toutefois, certains continuent à en boire tout en ayant mauvaise conscience. A juste titre?

Texte: Marianne Botta

N

ombreuses sont les personnes à avoir besoin de café comme stimulant quotidien et à ne pas pouvoir y renoncer. La raison principale? Non seulement la caféine réveille, mais elle augmente aussi le taux de sérotonine et améliore ainsi l’humeur. Qualifier le café de drogue serait toutefois présomptueux. Jusqu’ici, les chercheurs n’ont rien trouvé qui déclenche une dépendance dans les zones du cerveau correspondantes.

1

2

Photos: Getty Images, iStockphoto (3)

Les effets positifs de la caféine

Pourtant, beaucoup de personnes boivent leur petit noir avec mauvaise conscience; elles ont peur qu’il nuise à leur santé. On reproche entre autres au café d’être mauvais pour l’estomac, de favoriser la déshydratation, d’augmenter la tension artérielle et de rendre nerveux. Est-ce vraiment le cas?

La réponse n’est pas simple.

Les effets sur la santé dépendent avant tout de la quantité consommée. Les résultats d’études récentes sont surprenants: elles concluent que le café, savouré modérément, ne cause aucun problème cardiaque ou gastrique. En fait, la tension artérielle augmente après la consommation de café, mais pour une courte durée seulement. La peur de l’effet «desséchant» du café sur le corps est aussi infondée. Celui qui boit du café alimente son corps de liquide.

La caféine a même des effets positifs sur les muscles des bronches. Tel un médicament contre l’asthme, elle détend et dilate le tissu pulmonaire. Le café favorise la sécrétion des hormones de la vésicule biliaire et stimule ainsi la digestion des graisses. De plus, ce stimulant fournit beaucoup de différentes substances bioactives et d’im-

Etonnant De nouvelles révélations sur le café

Conseil Impuls

Partout où se cache le sucre

3

4

1 Le café ne dessèche pas le corps. 2 Il stimule la digestion des graisses. 3 La caféine fournit des vitamines B aux nerfs. 4 Elle a des effets positifs sur les

muscles des bronches.

portantes vitamines du groupe B pour les nerfs. Reste la question fondamentale: quelle quantité ne devrait pas être dépassée?

Les chercheurs parlent de 4 à 5 tasses par jour. Dans ce cas, la quantité de caféine ingérée serait d’environ 300 milligrammes.

A partir d’une dose de caféine d’un gramme, des symptômes

En Suisse, nous consommons plus de 45 kilos de sucre par personne et par an. C’est évidemment beaucoup trop!

Quelle en est la raison?

Apprenez-en plus sur:

d’intoxication comme l’insomnie, l’agitation, les troubles auditifs et visuels, la tachycardie et le rythme cardiaque irrégulier peuvent apparaître.

Pour un adulte, une quantité d’environ 10 grammes de caféine peut être mortelle, ce qui correspondrait à boire une centaine d’expressos. MM

www.migros-impuls.ch

Impuls est la nouvelle initiative santé de Migros.

102 | MM19, 8.5.2017 | AU QUOTIDIEN

Psychologie

Jamais sans mon «bullet journal»

Agenda, calendrier ou carnet de notes? Outil d’organisation déconnecté créé par un designer new-yorkais, le «bujo» rencontre de plus en plus d’adeptes, aussi en Suisse romande.

Texte: Tania Araman

Photos: François Schaer

Q Myriam Avondet transmet avec plaisir son savoir-faire du système «bujo», qui lui a grandement simplifié la vie.

ui a dit que l’avènement des nouvelles technologies et de leurs outils ultraperfectionnés pour mieux gérer ses journées, agendas synchronisés et applications de planification en tête, avait sonné le glas des beaux carnets? Que le plaisir de griffonner sur du papier grainé, à la plume ou au crayon, était moribond? Déferlant tout droit des Etats-Unis, la mode du «bullet journal», ou «bujo» pour les initiés, semble pourtant bel et bien faire un pied de nez à l’univers 2.0. Jamais entendu parler de ce nouveau système d’organisation 100% déconnecté? Suivez le guide!

1. Kézako?

Personnalisable à souhait, le «bullet journal» se trouve à la croisée des chemins entre l’agenda traditionnel, le journal intime, le calendrier et le carnet de notes. Il offre aussi la possibilité de créer des inventaires (tâches à accomplir, mais également livres à lire, villes à visiter, restaurants à découvrir, etc.), à compléter au gré de ses envies.

«Moi qui ai toujours tenu des listes et qui adore les cahiers en tout genre, cela me permet de tout centraliser. Je suis beaucoup mieux organisée», souligne la Renanaise Myriam Avondet, 32 ans, qui a adopté le «bujo» depuis quelques mois déjà et dispense astuces et conseils sur un groupe Facebook d’adeptes romands. «Chacun peut composer son cahier comme il l’entend. Et c’est bien là tout l’intérêt.» Quant à son nom si particulier, nous y reviendrons plus tard…

2. Choisir son carnet

Inutile de débourser des mille et des cents pour se lancer: le «bullet journal» se construit sur un cahier vierge, quel qu’il soit. «Je conseillerais de ne pas trop investir d’argent au début, souligne notre spécialiste.

Cela évite de se mettre la pression de redou-

AU QUOTIDIEN | MM19, 8.5.2017 | 103

ter à chaque page de faire une rature. Pour ma part, j’ai commencé avec un vieux carnet que j’avais à la maison.» Remarquant que la méthode lui plaisait, elle s’est offert un Leuchtturm 1917, la Rolls Royce des adeptes du «bullet journal». «Il a l’avantage de comporter une table des matières ainsi que des pages déjà numérotées, ce qui s’avère très pratique par la suite. Chacun est libre de choisir ce qui lui convient le mieux, qu’il s’agisse d’une couverture souple ou rigide, de pages blanches, lignées, quadrillées, ou juste avec des points, une particularité des utilisateurs de bujo.»

Qu’il soit décliné en version mensuelle…

3. Se lancer

Même si le «bullet journal» offre une grande liberté à ses utilisateurs, il faut respecter quelques notions de base. «Il est indispensable de commencer par un planning annuel (ou «future log», comme l’appellent les mordus du «bujo», ndlr), couvrant au moins les six premiers mois, précise Myriam Avondet. Cet agenda se créant au fur et à mesure, cela permet d’avoir dès le départ une vue d’ensemble sur l’avenir.» Suivent les plannings mensuels et hebdomadaires, à compléter au début de chaque mois et semaine, en y notant progressivement ses rendez-vous et ses listes de tâches quotidiennes. «C’est évolutif: si mon système ne me convient plus, rien ne m’empêche d’en adopter un différent le mois suivant. J’ai pris l’habitude par exemple de dessiner chaque jour le temps qu’il fait. Et j’indique l’intensité de mon rhume des foins, en griffonnant une ou plusieurs petites fleurs...» Voilà d’ailleurs une autre particularité du «bullet journal»: un système de symboles, lui aussi déclinable et personnalisable à l’infini.

… ou plutôt hebdomadaire, parmi une foule d’autres possibilités…

… un «bullet journal» reflète à la perfection les besoins de son propriétaire en matière de planification.

4. Vous avez dit «bullet»?

En anglais, «bullet» signifie balle de revolver, mais aussi la puce, ce gros point utilisé en typographie pour isoler chaque élément d’une liste. Les adeptes du «bujo» ont imaginé toutes sortes de pictogrammes se référant à des catégories bien précises. «Les tâches à effectuer sont désignées d’un simple point, tracé d’une croix une fois qu’elles sont achevées. Les petits ronds vides correspondent aux rendez-vous. Chacun peut ensuite créer ses propres symboles selon ses besoins.

Pour ma part, j’ai adopté un code couleur afin de repérer plus facilement ce qui se réfère à moi, à mon mari et mon fils.»

Selon le nombre de pictogrammes choisis, il sera donc peut-être utile de créer au début de son journal une page de décodage…

Et qu’en est-il d’une tâche qui n’aurait pas été accomplie au moment prévu? Ryder Carroll, le créateur du «bullet journal», a pensé à tout: il suffit d’y accoler une flèche vers la droite et de la reporter dans votre prochain planning hebdomadaire ou mensuel.

5. Personnaliser

Libre à chacun de composer au fur et à mesure les inventaires qui conviennent, des bonnes résolutions pour l’année aux idées de sorties en passant par une liste de citations qui mettent de bonne humeur. Et de prendre soin de noter l’emplacement de chacune de ces collections – pour utiliser le terme consacré – sur sa table des matières. Une des particularités du «bujo» de Myriam Avondet?

Sa planification des repas de la semaine. «Mon système de post-it me permet d’inverser facilement les menus, c’est très pratique!»

Par ailleurs, si le «bullet journal» de Myriam Avondet est richement coloré et illustré – il faut dire qu’elle anime à Bussigny (VD) des ateliers pour développer sa créativité – il n’est nullement nécessaire d’avoir une âme d’artiste pour se lancer. «Le carnet de mon mari est beaucoup plus sobre et plus fonctionnel. Et il a opté pour un plus petit format, qu’il peut glisser dans sa poche. Pour ma part, au-delà du côté organisationnel, je prends beaucoup de plaisir à décorer mon «bujo». Et cela me permet de garder une trace de mes journées…» MM

104 | MM19, 8.5.2017 | AU QUOTIDIEN

Education

Mon enfant bégaie, c’est grave?

Handicapant et stigmatisant, ce trouble de la communication apparaît le plus souvent chez les enfants entre 2 et 4 ans. Il peut être soigné à condition d’être pris en charge rapidement.

Texte: Viviane Menétrey

M

Illustration: François Maret

a fille Estelle s’est mise à bégayer du jour au lendemain alors qu’elle avait 3 ans. Elle n’arrivait plus à finir ses phrases, butait sur chaque mot et répétait presque toutes les syllabes. Elle disait: ‹Je, je, veux, veux, te, te…› C’était impressionnant.»

Aussi spontané que handicapant, le bégaiement apparaît souvent sans crier gare dans la petite enfance.

A l’instar de Mathilde, la maman d’Estelle, les parents se retrouvent impuissants face à leur enfant qui n’arrive plus à formuler sa pensée.

Les mots qui commençaient à prendre forme ne viennent plus, laissant le petit interlocuteur parfois sans voix. Stigmatisant s’il perdure, ce désordre de la communication touche 5 à 8% des enfants. Il est pourtant loin

d’être une fatalité. Chez trois enfants sur quatre, il disparaît spontanément avant l’âge de 6 ans et pourrait même être totalement éradiqué s’il était traité à temps, estiment les spécialistes.

Une réaction est nécessaire sitôt l’apparition des premiers troubles

La prise en charge précoce est la clé, insiste Florence Juillerat Rochat, logopédiste et secrétaire suisse de l’Association Parole Bégaiement.

«Longtemps, on a cru qu’il fallait attendre que l’enfant ait atteint l’âge de 6 ans pour savoir s’il avait un vrai bégaiement et ainsi commencer un traitement. Aujourd’hui, on sait que plus un enfant est traité tôt, plus les chances que son trouble disparaisse sont grandes, car à ses débuts, le bégaiement est très malléable.»

C’est ce qu’a fait la maman d’Estelle en se tournant peu de temps après l’apparition des premiers symptômes vers une logopédiste de l’Unité de guidance infantile de Genève. «Comme ma fille n’avait que 3 ans, elle a tout de suite été prise en charge et, au bout de six mois de traitement, son bégaiement a disparu.» Des trucs et des conseils lui sont donnés, comme aider la petite fille à aller au bout de sa pensée en reformulant sa phrase lorsqu’elle bute sur une syllabe ou la guider lorsqu’elle s’achoppe à un mot.

«Sans pour autant la corriger», précise Mathilde. Le mieux étant de ne pas donner de conseils à l’enfant, mais de montrer l’exemple en parlant tranquillement avec des phrases simples et des pauses, ajoute Florence Juillerat Rochat.

AU QUOTIDIEN | MM19, 8.5.2017 | 105

Mais pourquoi donc les enfants se mettent-ils à bégayer? L’origine du mal est-elle d’ordre psychologique ou génétique, voire les deux? «Dans le cas de ma fille, il est rapidement apparu que c’est l’arrivée de son frère et de sa sœur, des jumeaux nés vingt mois après elle, qui a déclenché son trouble, raconte la maman d’Estelle, plus précisément au moment où ils ont commencé à faire du quatre pattes; elle s’est sentie envahie et son bégaiement a traduit une crise de jalousie.» L’histoire s’est répétée avec son frère cadet, dont le bégaiement a aussi commencé à l’âge de 3 ans pour disparaître après quelques mois de prise en charge. «On a réalisé qu’il se faisait complètement dominer par ses sœurs et c’est comme ça que cela ressortait.»

Si le facteur psychologique est présent, c’est que le bégaiement débute souvent dans une période chargée en émotions ou en excitation, comme un déménagement ou une période de fête, tel Noël. Il disparaîtra ou s’installera selon les réactions de l’enfant.

Certains marqueurs génétiques ont aussi été identifiés, précise Florence Juillerat Rochat. «Mais cela ne veut pas pour autant dire que le bégaiement sera transmis de génération en génération. Certains parents bègues auront des enfants qui n’ont aucun problème et inversement.

Chaque cas est unique, tout comme l’est la prise en charge.» MM

Plus d’informations sur www.begaiement.org

Bon à savoir

C’est quoi le bégaiement?

On considère qu’il y a bégaiement lorsqu’il y a des répétitions nombreuses de mots ou de syllabes, c’est-à-dire plus de quatre répétitions, ou sur plusieurs mots de la même phrase. Le bégaiement peut aussi se traduire par une prolongation exagérée de sons, des blocages ou des efforts inhabituels pour sortir des sons, comme lors d’une respiration poussée, de clignements d’yeux ou de mouvements de la tête.

En revanche, les syllabes ou les mots répétés sans effort particulier, pas plus de trois ou quatre fois, ainsi que les mots recherchés tranquillement, ne sont pas considérés comme du bégaiement.

Dans l’urgence, donner les premiers soins www.msf.ch CCP 12-100-2

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AU QUOTIDIEN | MM19, 8.5.2017 | 107

Technologie

L’Ipad à la reconquête du public Ne l’appelez plus Air, mais tout simplement Ipad: la dernière version de la tablette d’Apple possède quelques atouts dans sa coque d’aluminium. A commencer par un prix revu à la baisse sans sacrifier à la qualité, volonté de relancer un marché en perte de vitesse oblige.

Texte: Pierre Léderrey

La dernière version de l’Ipad bénéficie d’un processeur plus rapide et son prix a été revu à la baisse.

L

es tablettes ne font plus recette. A commencer par la créatrice du genre, celle d’Apple, dont les ventes reculent depuis plusieurs années. Avec son prix canon sans sacrifice de qualité, le nouvel Ipad espère inverser cette tendance. L’avenir dira si les smartphones à grand écran – et les tablettes originellement hybrides type Microsoft Surface – n’ont pas définitivement tué le marché des ardoises numériques.

En attendant, testons. Notons d’abord que la logique qui prévalait à la sortie du grand Ipad Pro faisant de son petit frère un Ipad

Air disparaît, le nouveau venu s’appelant tout simplement Ipad. Un retour aux sources de la lignée, apparemment.

Les esprits chagrins détaillent les données techniques et regrettent que, côté innovation, Cupertino n’ait guère cherché à impressionner. De fait, son nouveau processeur, la puce maison A9, est certes identique aux Iphone de la génération précédente, les 6s, mais il est bien plus véloce que celles des Ipad de génération précédente. L’écran Retina, toujours de 9,7 pouces, est lui aussi annoncé avec une résolution quatre fois supérieure. Effecti-

vement, à l’usage il est plus lumineux. Sauf à l’extérieur au soleil, puisque Apple a abandonné l’écran «laminé» des Ipad Air pour une dalle plus classique. Ce changement de technologie explique aussi que, si ce dernier venu arbore les mêmes formes que son prédécesseur, la même finition et des coloris identiques, la tablette est légèrement plus épaisse (7,5 mm contre 6,1 mm).

Un détail qui ne se remarque qu’en mettant les deux ardoises côte à côte.

Nouveaux également, un capteur photo et une caméra FaceTime en haute résolution qui rendront vos Skypes ou appels

vidéo Whatsapp bien plus sympas. Le Wifi et la connectivité cellulaire (pour les modèles avec 4G) bénéficient également du regain de vélocité annoncé.

Comme l’expérience utilisateur, selon l’expression consacrée, était déjà excellente avec l’Ipad Air 2 et IOS10, ces améliorations ne font que la rendre meilleure encore. Et comme les tarifs sont largement revus à la baisse (moins 50 francs pour la version avec mémoire de 32 Go par exemple), pas de quoi bouder son plaisir.

Pour autant que l’on souhaite inventer la vie qui va avec bien entendu. MM

108 | MM19, 8.5.2017 | AU QUOTIDIEN

Fiche technique

• Fond d’accrochage blanc (ou gris pour les nuances rouges) • Peinture acrylique métallisée sans odeur Peinture acrylique noire sans odeur • Baguette ou cuillère • Pinceau pour glacis n° 15 Grand pinceau brosse n° 50 • Vitrificateur liquide • Nouvelle poignée de son choix • Chiffon propre

Démonstration

Du tiroir au bac à fleurs Grâce aux conseils de Patricia Bigler, enseignante à l’Ecole-club Migros de Neuchâtel, vous transformerez vos vieux tiroirs en un rien de temps.

Texte: Véronique Kipfer

Photos: Mathieu Bernard-Reymond

E

n un clin d’œil, n’importe quel tiroir peut se transformer en un bac à fleurs.

Cette activité créative ne présente que des avantages: il est inutile de poncer le tiroir avant de le peindre, le matériel se nettoie simplement à l’eau tiède et les peintures acryliques sèchent vite et, selon les marques, sans odeur. Grâce à ses astuces toutes simples, Patricia Bigler, passionnée de décoration, promet ainsi un travail facile et un résultat inratable. Lancez-vous!

AU QUOTIDIEN | MM19, 8.5.2017 | 109

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Les prochains cours

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Relooking de meubles

Plutôt que de vous débarrasser des tiroirs d’un meuble que vous n’aimez plus, redonnez-leur une nouvelle vie florissante.

Commencer par bien dépoussiérer le tiroir.

Si nécessaire, ne pas hésiter à le dégraisser avec un produit ménager pas trop décapant.

1 Retirer la poignée

d’origine.

2 Appliquer le fond d’accrochage dans le sens des veines du bois en veillant à en mettre sur toute la surface. Sécher au foehn ou attendre environ une heure que l’ensemble ait séché.

Appliquer une seconde couche de fond d’accrochage. De nouveau attendre une bonne heure, afin que le tiroir soit bien sec.

Si le bois est très sec et a beaucoup absorbé le blanc à certains endroits, passer ensuite légèrement du papier de verre très fin sur le tiroir.

Dépoussiérer.

3 Bien mélanger la peinture métallisée puis en appliquer une couche, toujours dans le sens des veines du bois. Ne pas utiliser trop de matière, de manière à éviter les coulures.

4 Arranger les plantes en pot dans le tiroir.

C’est fini! MM

Cours d’une journée les 11 mai, 8 juin, 7 juillet, 9 août, 9 septembre, 19 octobre, 16 novembre et 7 décembre de 9 h à 16 h Atelier Décothérapie, route de la Côtière 13, 2063 Vilars/NE Et le 17 juin, de 9 h à 16 h, à l’Ecole-club de Neuchâtel, rue du Musée 3 www.ecole-club.ch

110 | MM19, 8.5.2017 | AU QUOTIDIEN

Valeur totale des gains 750 francs!

Mots flĂŠchĂŠs

A gagner, 5 bons dâ&#x20AC;&#x2122;achat Migros dâ&#x20AC;&#x2122;une valeur de 100 francs chacun!

ou lâ&#x20AC;&#x2122;une des 5 cartes cadeaux Migros dâ&#x20AC;&#x2122;une valeur de 50 francs chacune pour la case verte!

TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 905 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/appel).

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Comment participer TĂŠlĂŠphone Composez le 0901 591 901 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/appel).

SMS Envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.â&#x20AC;&#x201C;/SMS). Exemple: MMF1 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, mots flĂŠchĂŠs, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches DĂŠlai de participation: dimanche 14.5.2017, Ă minuit Conditions de participation: Aucune correspondance ne sera ĂŠchangĂŠe au sujet du concours. La voie du droit est exclue. Pas de versement en espèces. Concourir au moyen dâ&#x20AC;&#x2122;un logiciel de participation automatisĂŠ est exclu. Les collaborateurs/trices des mĂŠdias Migros ne peuvent participer. Les gagnants/es seront informĂŠs/ĂŠes par ĂŠcrit et leur nom et lieu de rĂŠsidence seront publiĂŠs.

MONTE-ESCALIERS

reprĂŠsentant

1032 romanel 021 310 06 06

w w w. h o e g g l i f t . c h

Solution n° 18: LANTERNE Gagnants n° 17: Michel Knapps, Genève; Monique Maillard, Châtel-St-Denis FR; Marie-JosÊe Mascort, Randogne VS; Jacqueline Besenval, Les Avants VD; Simone Kßnzler, Vallorbe VD Gagnants en plus n° 17: Josette Vuadens, Bouveret VS; Roland Dubuis, Martigny VS; Daniel Houncheringer, Auvernier NE; Cyril Bornand, Montreux VD; Yannick Bloch, Lausanne

AU QUOTIDIEN | MM19, 8.5.2017 | 111

Quiz

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Selon l’expression, que met-on dans les roues d’une personne pour la gêner?

L

bâtons

M cailloux

V clous

2. Quel est le plus grand chiffre d’une grille classique de sudoku?

E

9

O 21

A 8

3. Quelle danse porte le nom d’un animal?

L

gavotte

C foxtrot

U limbo

Comment participer

4. Un … est un produit ayant subi une transformation, même minime, par l’homme.

I

contact

M impact

T

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 14.5.2017, à minuit

artéfact

5. A quelle ville le Patrimoine suisse a-t-il décerné le Prix Wakker en 2017?

R Sempach

U Delémont

S

Morat

I

240

6. Combien faut-il de quarts de seconde pour faire une minute?

E

480

A 120

7. Quelle est la célèbre affirmation du philosophe René Descartes?

R alea jacta est

C cogito, ergo sum

N errare humanum est

8. … est un appareil conçu pour évaluer la quantité de poussière présente dans l’air.

E

L’aéroscope

G L’endoscope

T

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Le coloscope

Solution: 1

2

Gagnants n° 17:

3

4

5

6

7

8

Anne-Lise Bulliard, Arconciel FR; Christiane Cottagnoud, Pont-de-la-Morge (Sion) VS; André Baumann, Vex VS

Solution n° 18: VIVARIUM

Paroli

A gagner, 3 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

S

5 1

2 4

Solution n° 18: LIANE Gagnants n° 17:

Jean-Frédéric Kohler, La Chaux-de-Fonds NE; Bernard Corday, Villars-sur-Glâne FR; Louis Cottet, La Corbaz FR

3

AMN I S T I E BRESSANS C OMP O S E S CONSPECT CONTROL E E L ECT I ON ENTRA I NS SC I SS I ON SEROS I TE TRESSEUR

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

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Exemple: MMF3 AHESR Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, paroli, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 14.5.2017, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Solution: 1

2

3

4

5

112 | MM19, 8.5.2017 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

A gagner, 5 bons d’achat Migros d’une valeur de 100 francs chacun!

Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

Solution n° 18: 527

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 14.5.2017, à minuit

Gagnants n° 17: Christian Zehnder, Morrens VD; Laetitia Dubois, La Chaux-de-Fonds NE; Hanspeter Aebi, Belp BE; Josef Peter, Luthern LU; Peter Kleeb, Bauma ZH

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Des intersections, 2 3 2 4 3 des ponts diagonaux et des liaisons avec plus de 2 lignes 2 6 2 2 ne sont pas autorisés.

Solution n° 18:

3 3 1

1

2

3

2 4

3 4 2

1 2

3 4

3 1

1 1 2

Solution n° 18:

4

3

3

3

1

3

2

1 2

1 2

4 1 3 2 3

3 3 3 3

3 3

3

2 3 2

2

1 2 3

2 3 5 1

3 2 2

Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 505 493 exemplaires (REMP 2016) Lecteurs: 660 000 (REMP, MACH Basic 2017-1) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Rédaction: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Nadia Barth, Laurent Nicolet, Alain Portner.

Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d’édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Sandra Jermann (cheffe de projet), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Andreas Dürrenberger, Kian Ramezani, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg

Manuela Seelhofer, Max Sommer Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Susanne Oberli, Sid Ahmed Hammouche

Correction: Paul-André Loye

Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

Graphisme: Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Saskia Goslings, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys

Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Alina Bühler Rea Schmutz

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable),

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département) Margrit von Holzen

edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71 Thomas Brügger (responsable de la publicité), Nicole Thalmann (responsable marketing des lecteurs), Marianne Hermann, Patrick Rohner (responsable Media Services), Stefania Nicolini, Aisha Kaufmann, Tabea Burri.

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Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

AU QUOTIDIEN | MM19, 8.5.2017 | 113

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Sont compris dans le prix du set

Gril à charbon de bois Neptun 47 avec brosse, produit nettoyant et pince à gril de la marque Sunbiance.

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our vous, le feu au charbon de bois et l’arôme typique de fumée font partie intégrante des grillades? Vous accordez beaucoup d’importance au rapport qualité-prix et à la simplicité d’utilisation? Le Neptun 47 Sunbiance de galaxus.ch est facile à monter, stable et, grâce à notre offre, bon marché. Il est livré avec une brosse, un produit nettoyant et une pince à gril de la même marque – vous aurez ainsi tout le nécessaire pour faire des grillades et entretenir le barbecue.

Le gril sphérique à charbon de bois est équipé d’un thermomètre intégré, d’un collecteur de cendres amovible et d’un châssis stable avec possibilité de rangement. Il dispose d’une grille rabattable de 47 cm de diamètre et d’un système de ventilation pour régler la chaleur. Grâce à son équipement, il convient aussi bien pour des grillades directes qu’indirectes. Avec son châssis sur roues, il est très facile à transporter et peut être placé là où vous le souhaitez. Pendant que vous faites des grillades, vous

pouvez fixer le couvercle sur le support latéral.

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Elle convainc par son design en acier inoxydable avec manche en bois. Pour entretenir votre gril, le set comprend un produit dégraissant et une brosse. La brosse à gril Tetra a un manche stable et une dragonne. Grâce à ses poils en laiton, elle peut aussi nettoyer des surfaces délicates. MM

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• Couleur: noir • Poids: 22 kg • Diamètre de la grille: 47 cm • Matériau de la grille: acier chromé • Matériau de la sphère du gril: acier avec émaillage haut de gamme en porcelaine Adresse de commande www.galaxus.ch/ setsunbiance Offre valable du 8.5. au 22.5.2017.

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116 | MM19, 8.5.2017 | AU QUOTIDIEN

Entre passé et présent «C’est un métier hybride qui nous ouvre sur deux mondes, à la

fois intellectuel mais avec aussi un côté pic et pelle dans la boue.» Le 1er novembre 2015, Caroline Brunetti est devenue l’archéologue cantonale du Valais. Une vocation qui part de loin: «A 5 ans je voulais m’occuper des dinosaures. A 7 ans mes parents m’ont amenée à Avenches et depuis j’ai toujours voulu faire ça.»

A 14 ans, elle participe à son premier chantier archéologique: «C’était à Martigny, pour les fouilles des petits termes romains, chez Gianadda.»

Après ses études, cette Sierroise travaille dans le canton de Vaud – les Helvètes sont sa spécialité. Aujourd’hui, revenue en Valais, elle explique que l’archéologie cantonale se pratique essentiellement dans l’urgence. «Nous sommes très liés à la construction, on ne fait des fouilles que lorsqu’un bâtiment ou un parking se construisent, une autoroute se trace ou des canalisations sont changées.»

N’empêche pour Caroline Brunetti, «grattouiller», comme elle dit, à la recherche de vestiges des temps anciens permet aussi d’acquérir une vision plus apaisée du présent. «Par exemple, tous les peuples dont on s’occupe dans l’archéologie sont des peuples qui ont migré, pour des raisons diverses et variées. Cela nous offre une distance historique bienvenue, et un certain recul pour appréhender des gros problèmes actuels de société, comme le racisme.»

Une journée avec...

L’archéologue qui rêve de trouver un Ötzi valaisan

A Sion, Caroline Brunetti dirige depuis une année et demie l’Office cantonal des recherches archéologiques. Une passion venue de loin et qui lui donne une vision plus sereine du présent.

Texte: Laurent Nicolet

Photos: Isabelle Favre

16h

AU QUOTIDIEN | MM19, 8.5.2017 | 117

9h 8h

Au bureau «Depuis que je suis archéologue cantonale, je ne fais plus autant de terrain qu’avant, mais davantage de paperasserie et de prise de décisions. Quand je suis arrivée, j’avais un classeur, aujourd’hui j’en ai quarante, c’est beaucoup moins glamour, mais il me reste encore les visites de chantier.»

8h

Avec les collaborateurs «Pour nous, une des problématiques passionnantes en Valais est l’archéologie glaciaire. Les glaciers ont l’avantage de conserver des choses qu’on ne trouve pas dans les fouilles de plaine: tissu, bois, cuir, parce que ça lyophilise.

Un arc vieux de 7000 ans a ainsi été découvert au Schnidejoch. Et je ne désespère pas que nous trouvions un jour un Ötzi valaisan.»

9h

10h

10h

Délégation de l’Université de Genève

«Comme nous n’en avons pas en Valais, nous essayons de développer de bonnes relations avec les universités, qui peuvent déboucher sur des sujets d’études ou de thèses. Nous collaborons avec celles de Lausanne, Neuchâtel et Fribourg. Celle de Genève s’est occupée longtemps des fouilles préhistoriques en Valais. Cette rencontre est l’occasion de rediscuter la convention qui nous lie.»

Au dépôt «Nous sommes un intermédiaire: une fois que les pièces sont étudiées, nous les transmettons aux musées. Parfois nous ressortons d’anciennes trouvailles comme des squelettes. Les méthodes ADN et le prélèvement d’isotopes dans les dents nous permettent d’apprendre de nouvelles choses. Par exemple si les restes trouvés dans une nécropole appartiennent aux membres d’une même famille, et aussi d’où venaient ces gens.»

14h

Un souvenir «C’est une fibule qui vient des fouilles de l’autoroute à Gamsen, dans le Haut-Valais, auxquelles j’ai participé durant toutes mes études. Je suis donc attachée à ce site qui est une succession de villages de différentes époques, de 700 avant Jésus-Christ jusqu’au Haut Moyen Age. Un chantier difficile, compliqué, c’est là que j’ai appris mon travail. Les fibules, c’étaient les boutons de l’époque, on attachait les habits avec.»

16h

14h

Sur le chantier de la nécropole Don Bosco à Sion

«Nous avons trouvé ici un guerrier vieux de près de 3000 ans (vers 850 av. J.-C.), avec toute sa panoplie. Le crâne est écrasé, mais on voit les dents, les jambes, un bras avec un bracelet. C’est une tombe très riche, une découverte exceptionnelle.» MM

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8 30 g 2 CS 8 CS 2 botte 4 CS 20 g

tranches de filet de porc d’env. 60 g de gingembre de sauce soja de sauce teriyaki d’oignons nouveaux d’huile de sésame de graines de sésame sel poivre

remplissez des gobelets en plastique avec de l’eau et placez-les en ligne à un mètre de distance.

1. La première fois, les enfants parcourent le slalom.

2. La deuxième fois, ils doivent y parvenir les yeux bandés.

3. Quant au troisième parcours, il faut le réaliser avec un gobelet plein d’eau sur la tête.

Objectif énergie pour des vacances réussies.

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