2.5.2022 | 41
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Christophe Cohendet, responsable de production, devant les bassins d’élevages.
CONFÉRENCE
Le producteur du mois Durant toute l’année 2022, nous mettons en avant une fois par mois l’un de nos fournisseurs labellisés «De la région. Pour la région.» En mai, on s’intéresse à la pisciculture de Vionnaz. Texte: Fabien Lafarge
L
e label «De la région. Pour la région.» est attribué à des produits 100% originaires d’une zone qui couvre le Valais ainsi que le Chablais vaudois. Dès lors qu’il y a eu transformation, les ingrédients qui composent le produit final doivent être issus à hauteur d’au moins 80% de cette région. En ce mois de mai, nous mettons à l’honneur un producteur du côté du Léman. Nous faisons une halte en amont du lac, à 25 km de la centrale logistique de Migros Valais à Martigny, pour rendre visite à la pisciculture de Vionnaz et à son chef de production, Christophe Cohendet. On y apprend que l’entreprise a été fondée en 1968 par Fritz Hess, en collaboration avec Hans Althaus, un Suédois d’origine suisse, qui apporta un savoir-faire importé du Nord de l’Europe en matière d’élevage de poissons.
Photo: Raphaël Fiorina
Le choix de ce site s’explique par un terrain idéalement plat et une eau de très bonne qualité dont la température varie entre 5 et 10 degrés. Constamment agrandie et modernisée, la pisciculture se prévalait au début des années 2000 d’être le premier producteur du pays. Un partenariat pérenne
La collaboration avec Migros Valais s’inscrit dans la durée, puisque les clientes et clients de la coopérative se régalent des excellents filets de truite arc-en-ciel depuis plus de cinquante ans! On peut même affirmer que Migros Valais a contribué à populariser le poisson dans ce canton alpin plutôt carnivore! Pour célébrer cette fructueuse collaboration, nous proposons toute la semaine un rabais de 20% sur les filets de truite saumonée «De la région. Pour la région.» MM
CARTE D’IDENTITÉ
Pisciculture de Vionnaz Localisation: Vionnaz. Année de fondation: 1968. Collaboration avec Migros Valais: depuis 1971. Label «De la région. Pour la région.»: depuis 2001. Produits: filets de truite Promotion: cette semaine, les filets de truite saumonée sont proposés avec un rabais de 20% dans vos supermarchés Migros Valais.
Hôte de marque pour Forum elle Le 20 mai à 14 h 30, la section bas-valaisanne de l’organisation féminine de Migros organise une conférence avec Rosette Poletti, connue pour ses ouvrages et ses chroniques donnant des pistes pour vivre dans la sérénité. Lors de cette conférence organisée à la centrale Migros Valais de Martigny, l’ancienne infirmière et psychologue partagera ses réflexions sur le «lâcherprise» et le «laisser-être», sur la capacité à ne poser aucune condition au bonheur et sur celle à discerner le dérisoire de l’essentiel. Pour une sérénité à toute épreuve, il n’y a plus qu’à s’inscrire jusqu’au 3 mai. Attention, cette conférence est réservée aux membres de Forum elle (ainsi qu’à leurs conjoints et amies). Pour plus d’informations, rendez-vous sur https://forumelle-valais.ch
