Migros-Magazin-18-2021-f-VS

Edition VALAIS, JAA 1920 Martigny

migrosmagazine.ch | MM18, 3.5.2021

COVID-19

Quand les symptômes jouent les prolongations Page 16

PARC PRÉ VERT

SPORT

Le racketlon, pour l’amour des raquettes Page 70

LE SIGNAL FÊTE SES 50 BOUGY

Photo: François Wavre /Lundi 13

Page 10

Balade dans la Broye, au milieu des fougères P. 40 Veuillez annoncer le changement d’adresse à la poste s.v.p. ou au registre des coopérateurs, tél. 027 720 44 00, registre.cooperateurs@migrosvs.ch

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4 | 3.5.2021 | EN BREF

Pourquoi n’existe-t-il pas de fleur de sel pour salière?

«La fleur de sel se forme à la surface de l’eau des marais salants lors des journées chaudes et sans vent. À Guérande et ailleurs, elle est récoltée avec le plus grand soin et contient toujours un peu d’humidité; elle s’agglomère donc facilement et ne convient pas pour une salière. Il est préférable de la conserver dans un récipient fermé. De plus, il s’agit de morceaux de sel, qui sont précisément ­appréciés pour leur croquant. Contrairement au gros sel marin, la fleur de sel est moins salée et convient donc bien aux salades et comme cerise sur le gâteau de nombreux plats juste avant de les servir.»

Apprendre l’italien au Tessin Bonne nouvelle: les cours d’italien «Italiando» en immersion auront à nouveau lieu cet été. Pour seulement 250 francs, les jeunes âgés de 13 à 20 ans pourront passer une semaine au Tessin. Hébergés dans le centre «Jeunesse+Sport» de Bellinzone, ils passeront les matinées en classe avant de partir à la découverte du canton l’après-midi. Le projet est soutenu par le Pour-cent culturel Migros.

Informations et inscription:

LES ROSES, un plaisir assuré

Aucune fleur n’a autant de pouvoir symbolique et ne rayonne autant que la rose. Pour la Fête des mères – ou pour toute autre occasion – composez un bouquet agrémenté de verdure que l’on aura trouvée dans le jardin ou un champ. Pour que les roses durent plus longtemps, coupez-les en biais à la maison. Au maximum, la moitié des tiges doivent être dans l’eau et toutes les feuilles doivent rester au sec afin qu’elles ne pourrissent pas et ne fatiguent pas la fleur inutilement. N’oubliez pas de changer l’eau du vase tous les trois jours afin que votre bouquet reste magnifique plus longtemps.

EN BREF | 3.5.2021 | 5

La pandémie a nettement accéléré la croissance des ventes en ligne. D’avril 2020 à mars 2021, un peu plus de 2,15 millions de particuliers ont effectué des achats sur digitec.ch et galaxus.ch , soit 770 000 personnes de plus qu’un an plus tôt. Les femmes sont bien représentées et commandent toujours plus fréquemment des produits de consommation courante comme du shampoing, des pâtes ou du café, mais aussi des articles plus spécifiques tels que des livres pour enfants, des gants de boxe ou des barbecues à gaz.

Photos et illustration: Getty Images/iStock

Se remettre au sport Des mois de semi-confinement et des salles de sport fermées ont eu un impact sur notre ligne. Maintenant que les fitness sont à nouveau ouverts, il est possible d’envisager de reprendre son entraînement. Mais avec prudence et humilité. Car le corps est rouillé. Il faudra donc s’armer de patience pour retrouver la forme de 2019.

Nous vous expliquons comment éviter tous faux pas et accidents ici: migros-impuls.ch/reouverture

2 268 184

Les femmes font leur shopping en ligne

Migros comptait 2 268 184 sociétaires à fin 2020 répartis dans les dix coopératives régionales, soit 1,4% de plus qu’en 2019.

6 | 3.5.2021 | EN IMAGE

10h16 À Bienne, un bénévole de l’association Table Suisse récolte dans différents magasins Migros des denrées qui ont dépassé la date de vente mais qui restent comestibles. Ces aliments sont livrés à différentes organisations caritatives, dont l’Armée du Salut, qui les répartissent ensuite sous forme de cabas destinés à des personnes dans le besoin.

Photo: Niels Ackermann / Lundi13

Le moment Migros

EN IMAGE | 3.5.2021 | 7

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EN RÉSUMÉ | 3.5.2021 | 9

SOMMAIRE

40

10 Signal de Bougy Le célèbre Parc Pré Vert vaudois souffle ses cinquante bougies.

16 Coronavirus De nombreuses personnes vivent encore avec les symptômes du ­Covid des mois après avoir attrapé le virus.

Dans la Broye ­fribourgeoise, les ­fougères invitent à la balade.

70

Impressum Migros Magazine Construire

Ping-pong, badminton, squash et tennis constituent les disciplines du racketlon, le sport favori de Cédric Junillon.

Photos: DR, Daniel Winkler, Anoush Abrar, Christophe Chammartin

Hebdomadaire du capital à but social, www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 507 312 exemplaires (REMP 2020) Lecteurs: 656 000 (REMP, MACH Basic 2020-2) Adresse: Limmatstrasse 152, Case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 0800 840 848 Contact: www.migmag.ch/lecteurs Éditeur: Fédération des coopératives Migros Rédaction en chef: Franz Ermel (responsable), Steve Gaspoz, Rüdi Steiner Abonnements: www.migmag.ch/abonnement Téléphone: 058 577 13 13

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

24

À quelques kilomètres des chutes du Rhin, Anno Lutke Schipholt gère sa ferme ­selon les directives de Demeter.

20 Enfants Pour le chercheur Gerald Hüther, les mesures contre le Covid pourraient causer des dégâts chez les enfants.

30 Saveurs Faites plaisir à vos mamans à ­l’occasion de la Fête des mères.

48 Votre région Votre coopérative Migros.

56 Médecine Idriss Guessous est expert en ­géomédecine, une discipline qui s’intéresse aux effets de l’environnement sur la santé.

63 Santé La détresse respiratoire peut avoir différentes causes. Nos conseils pour soulager les symptômes.

75 Jeux 78 Passion Fan de schtroumpfs, Stéphane Rutsche a transformé son intérieur en musée dédié aux lutins bleus.

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10 | 3.5.2021 | LOISIRS

Le parc pour tous Depuis cinquante ans, le Signal de Bougy attire petits et grands sur les hauteurs d’Aubonne (VD). S’ils viennent dans ce vaste espace vert financé par Migros, c’est pour se détendre et parce qu’ils savent qu’ils y trouveront une activité à leur goût.

Texte: Pierre Wuthrich Photos: François Wavre/Lundi13

Marta Dos Santos, 43 ans, employée au restaurant du Signal de Bougy, Gimel

«Cela fait vingt ans que je travaille ici. Mes journées sont variées. ­Aujourd’hui, je me suis occupée de la cuisson des produits de boulangerie, j’ai aidé à la mise en place du buffet, travaillé à la caisse du restaurant et maintenant je vends des glaces dans notre petite roulotte.»

Tout le monde se retrouve au Signal de Bougy.

Laurent Henchoz, 40 ans, sapeur-pompier, Louka, 41/2 ans, et Mathis, 21/2 ans, Éclepens

Marcel Theilkaes, 71 ans, ancien directeur d’Electro-Matériel, Crans-près-Céligny

Magalie et Coralie Rosso, 20 et 18 ans, étudiantes, Ferney-Voltaire (F)

«Du printemps à l’automne, le Signal de Bougy est l’une de nos destinations préférées. Nous y venons environ dix fois par an. Il y a beaucoup de jeux en libre-­ service et parfois nous faisons une activité payante, comme les voiturettes ou le petit train. Ce serait une bonne chose de mettre plus de tables pour pique-niquer.»

«J’ai choisi de devenir membre du golf du Signal de Bougy après avoir comparé l’offre de plusieurs clubs dans la ­région. J’aime le fait qu’on vienne ­davantage ici pour pratiquer un sport que pour le côté m’as-tu-vu. Les infra­ structures pour s’entraîner sont ­extraordinaires.»

«Nous connaissons le parc par cœur, car nous venons depuis toujours ici.

Les espaces verts sont très beaux, le personnel est agréable et l’ambiance détendue. Tout le monde joue avec tout le monde. Il n’y a pas de stress.

Nous aimons aussi les spectacles qui sont donnés dans l’amphithéâtre.»

LOISIRS | 3.5.2021 | 11

Maïté et Benjamin Francoz, 32 et 36 ans, gestionnaire en tourisme et chef de projet, avec Lina, 5 mois, Morges

«Ce parc est idéal avec ce Covid.

Comme il est très grand, il y est ­facile de garder ses distances.

Nous venons parfois entre amis et aimons jouer au minigolf. Il nous arrive aussi parfois de terminer notre visite à l’arboretum voisin.»

Robin et Mailin Quartarone, 33 et 32 ans, ­logisticien et optométriste, avec Alessio, 4 ans, et Fiorella, 2 ans, Lausanne

«La dernière fois que je suis venu ici, j’étais enfant. Je me souviens très bien de ces ânes.

J’avais très envie de faire découvrir ce site à ma famille. J’y ai plein de bons souvenirs.

L’atmosphère est très agréable, et les gens se respectent. Nous avons pique-niqué ici et avons fait un tour en bateau. C’était top.»

Klara Boda, 41 ans, acheteuse, avec Adam, 4 ans, La Tour-de-Peilz

«Tout est bien organisé et chacun peut trouver une activité à son goût, quel que soit son âge. Nous venons ici une fois par mois environ. Le site est magnifique. Un reproche? Il manque peut-être des arbres dans certaines parties du parc. En été, il peut faire chaud, et l’ombre est toujours la bienvenue.»

Georges et Anne-Lise Pochon, 62 et 60 ans, mécanicien-électricien et femme au foyer, Martigny

«Nous sommes venus dans la région pour voir les tulipes à Morges et avons décidé de poursuivre ensuite notre route jusqu’ici.

Nous aimons beaucoup ce parc et y venons régulièrement, car nous y avons de beaux souvenirs en famille. Il nous arrive de manger au restaurant ou de boire un café sur la terrasse, comme aujourd’hui.»

Ines Khachab, 12 ans, écolière, Gex (F)

Jean-Baptiste Zehr, 27 ans, responsable des animaux du Signal de Bougy, Gex (F)

«J’ai commencé le skateboard en mars de cette année. J’en fais dès que je peux. Ici au Signal, le site se prête bien. C’est assez plat et il y a de petites descentes.

J’aime aussi faire de la trottinette. Avec ma famille, nous ­venons cinq à dix fois par an.»

«Travailler dans un cadre comme celui-ci, c’est le paradis. Je m’occupe des cent cinquante animaux du parc et anime les ateliers Petits Fermiers. Nous avons ici des cervidés, des ânes, des chèvres et des lapins et allons bientôt inaugurer un nouvel espace avec des amphibiens, des lézards et même une couleuvre.»

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2e jour – Newcastle – Edimbourg Arrivée à Newcastle après le petit déjeuner.

De là, traversée de magnifiques paysages en route pour Glasgow. Ancienne cité industrielle, la plus grande ville d’Ecosse s’est métamorphosée en une capitale culturelle moderne. Nous vous dévoilons ses principales attractions à l’occasion d’un tour de ville, avant de rejoindre notre hôtel, à Falkirk.

3e jour – Spectacle naturel de la région des Trossachs Départ aujourd’hui pour une belle excursion dans les espaces sauvages et romantiques de la région des Trossachs. L’itinéraire traverse des paysages parmi les plus fascinants d’Ecosse. Forêts d’un vert sombre, lacs scintillants, doux sommets et, en point de mire, le

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Loch Lomond, long de près de 40 km, source d’inspiration de nombreux artistes.

4e jour – Edimbourg Edimbourg nous accueille ce matin dans toute sa splendeur et un passionnant tour guidé nous dévoile les principales attractions de la capitale écossaise. Temps libre ensuite pour visiter le célèbre château, se balader sur le Royal Mile et boire un verre dans un pub traditionnel.

5e jour – Région des Scottish Borders – Newcastle Une nature préservée et des paysages d’une beauté à couper le souffle nous accompagnent aujourd’hui encore, lors de la traversée de la région des Scottish Borders, célèbre pour ses quatre grandes abbayes. A Newcastle, nous embarquons ce soir à bord de notre ferry à destination d’Amsterdam.

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LOISIRS | 3.5.2021 | 13

50 ans de Signal en images Le parc a connu plein d’aventures en cinq décennies.

En 1899, le ­Signal de Bougy était déjà une attraction touristique, comme le montre cette ancienne ­affiche.

Lors de l’inauguration du site le

3 juillet 1971, Adèle Duttweiler,

La maquette originale du parc en 3D

épouse du fondateur de Migros, a coupé le ruban en présence de Pierre Arnold, alias «Monsieur Migros», président de la Fondation Pré Vert du Signal de Bougy.

... avant d’être inauguré en 1999.

L’installation du golf a nécessité des aménagements dès 1996...

«On se détend très bien en travaillant ici» Pierre Arnold, président de la Fondation Pré Vert du Signal de Bougy, venu pelle à la main aider au terrassement du terrain au printemps 1971.

Photos: Archives FCM, François Wavre/Lundi 13, DR, Jacques Betant, Chuard, Niel Ackermann

Le Signal accueille un parc animalier depuis son ouverture en 1971.

Le restaurant, centre névralgique du site. Ici photographié en 1974.

Alain Morisod & les Sweet People ont fêté leurs 25 ans de carrière en 1996 au Signal de Bougy, qui soufflait également ses vingt-cinq bougies.

Le golf possède aussi son restaurant: le Tee off, immortalisé en avril 2021.

14 | 3.5.2021 | LOISIRS

2021

Pour marquer les 50 ans du Signal du Bougy, différentes activités seront proposées aux visiteurs du 8 mai au 31 juillet 2021.

Menacé de privatisation par des promoteurs qui souhaitaient construire une clinique sur cet emplacement privilégié offrant une vue panoramique sur le Léman et les Alpes, le site du Signal de Bougy a été racheté par Migros afin de garantir sa jouissance à tout un chacun.

Après de nombreux aménagements paysagers et la construction de l’actuel restaurant, ce Parc Pré Vert a été inauguré le 3 juillet 1971.

Un quiz historique constitué d’une douzaine de panneaux disséminés dans la zone dite de repos, non loin du temple de l’Amour, permettra par exemple d’en savoir plus sur la naissance et le développement du parc.

Un jeu d’énigmes interactif sera également activé à cette date-là. Grâce à une app gra-

tuite, et en parcourant le parc en partant du restaurant, petits et grands pourront s’amuser à répondre à des devinettes et résoudre des énigmes afin de tenter de gagner des menus enfants ainsi que des entrées au minigolf ou au Parc Aventure voisin.

Différentes actions promotionnelles spécial anniversaire (en juillet) et un grand feu ­d’artifice (le 31 juillet) sont également prévus, sous réserve des mesures sanitaires en ­vigueur à ce moment-là. www.signaldebougy.ch

Photos: François Wavre, archives Signal de Bougy, Laurent de Senarclens/ archives

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LOISIRS | 3.5.2021 | 15

Surplombant ­ agnifiquement m le Léman, le parc, golf compris, s’étend sur une surface de 120 hectares.

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16 | 3.5.2021 | CORONAVIRUS

Vivre avec les effets du Covid Essoufflement, perte du goût, fatigue… Des mois après leur infection au coronavirus, certaines personnes continuent de souffrir de symptômes alors qu’elles ne sont plus porteuses du virus. Un syndrome encore mystérieux qui pourrait toucher jusqu’à 300 000 personnes en Suisse.

Texte: Nadia Barth Photos: Nicolas Righetti/Lundi13.ch

«C’est comme si j’avais perdu une partie de moi-même» Catia Almaida , 37 ans, Genève

«Cela fait plus d’un an que mon ­odorat et mon goût sont fortement altérés à cause du Covid. Je ne reconnais plus mon odeur ni celle de mon copain ou de mes deux enfants.

C’est très dur, c’est comme si j’avais perdu une partie de moi-même. Je perçois aussi certaines odeurs différemment: au lieu de sentir bon, le parfum et le déodorant puent la poubelle ou quelque chose de pourri. Et la nourriture n’a plus le même goût. Ça pèse beaucoup sur le moral et ça me dérange vraiment au quotidien.

J’ai attrapé le Covid-19 le 22 mars 2020. C’est en cuisinant un soir que je me suis rendu compte que je ne sentais plus ce que je mijotais et que les aliments n’avaient plus aucun goût. À cela se sont ajoutés des symptômes tels que des maux de tête et des douleurs musculaires.

J’ai donc bien sûr pensé au Covid et je suis allée me faire tester le 2 avril

2020. À l’époque, les tests étaient moins fiables et le résultat est apparu négatif. Je n’ai donc eu d’autre choix que de retourner au travail.

Je suis vendeuse et, en avril, je devais aller en magasin avec une autre ­collègue deux jours par semaine pour gérer les stocks. Nous étions masquées et nous gardions nos distances, tout s’est donc bien passé.

Mais les symptômes persistaient.

Je suis donc allée consulter mon ORL qui m’a tout de suite confirmé que j’avais attrapé le Covid. Elle m’a alors prescrit un traitement d’un mois à base de cortisone. Petit à ­petit, mes deux sens ont commencé à réapparaître, mais je ne sais même pas si c’est le traitement qui a fait ­effet ou si c’est revenu naturellement.

Aujourd’hui, j’ai récupéré environ 50% de mon odorat et 60% de mon goût. Mais c’est encore loin d’être ­satisfaisant.

Je suis par exemple incapable de dire si je sens la transpiration. Je dois toujours demander à mon copain ou à une collègue de me rassurer.

En plus des produits de toilette et de cosmétique, il y a des aliments dont je ne supporte plus l’odeur, comme l’oignon. Je suis même dégoûtée par certains plats qu’avant j’appréciais.

C’est très dur pour une bonne ­vivante comme moi qui aime bien manger. Enfin, il arrive parfois que je sente tout à coup ce que l’on appelle des odeurs «fantômes», des odeurs nouvelles et dégoûtantes de pourriture.

J’ai pourtant fait tout ce que j’ai pu pour améliorer mes sens comme arrêter complètement la cigarette, mais pour l’instant je ne vois pas plus d’amélioration. Ça me rend très triste et ça provoque aussi une certaine souffrance psychologique.»

CORONAVIRUS | 3.5.2021 | 17

1 500 000

c’est le nombre de personnes qu’on estime avoir été infectées par le Covid-19 en Suisse

639 000

300 000

personnes environ sont susceptibles d’être touchées par le «Covid long»

Catia Almaida s’est rendu compte qu’elle avait été contaminée par le Covid à cause des symptômes ­persistants.

Sources: Étude de l’institut d’épidémiologie, de biostatistiques et de prévention de l’Université de Zurich. Office fédérale de la santé publique

cas de personnes porteuses du SARS-CoV-2 ont été diagnostiqués

18 | 3.5.2021 | CORONAVIRUS

«C’est très dur de s’entendre dire que c’est psychologique alors qu’on souffre physiquement»

Michael Schlunegger, directeur de LUNGE Zurich, la ligue pulmonaire de Zurich

Que va-t-on trouver sur le site Altea, la première plateforme nationale entièrement dédiée au Covid long?

La plateforme que nous avons lancée le 16 avril est encore en développement, mais on y trouve déjà plusieurs catégories: la première donne une ­définition du Covid long selon les connaissances actuelles, répertorie les symptômes connus et, pour ceux dont on a un traitement, nous faisons des recommandations. Ensuite, nous avons une partie qui regroupe les ­témoignages de personnes touchées par le Covid long. Chacune raconte l’apparition de ces symptômes et ­comment on continue de vivre avec

eux. Enfin, on trouve un annuaire qui ­répertorie les cliniques et les thérapeutes spécialisés offrant des soins autour du traitement du Covid long.

Altea a aussi pour but de centraliser les informations connues et ­sérieuses autour de la maladie…

Exactement, c’est aussi une plateforme qui permettra de mettre en contact les médecins, les spécialistes, les scientifiques et les patients. À l’avenir, ils pourront tous échanger à travers une plateforme sécurisée.

Qu’est-ce qui vous a poussé à créer cette plateforme?

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Les ligues pulmonaires ont toutes été fondées au début du XXe siècle pour lutter contre la tuberculose. Et aujourd’hui, avec le Covid long, nous sommes dans la même situation qu’à l’époque: il y a un vrai besoin de soutien et de connaissance autour de cette maladie au sein de la population, mais le système politique, les hôpitaux, la santé publique ne sont pas suffisamment préparés pour prendre en charge les patients concernés sur le long terme. En fait, aujourd’hui on est surtout focalisé sur les paramètres immédiats (nombre de cas, d’hospitalisations, de décès, etc.), mais on a tendance à oublier qu’il y a des patients

CORONAVIRUS | 3.5.2021 | 19

qui souffrent pendant longtemps des suites de la maladie. Et pour eux, il n’y a pas vraiment d’accompagnement.

Qu’est-ce qui ressort des témoignages que vous avez recueillis sur la plateforme?

Que la variabilité et le nombre de symptômes sont grands. Il y a aussi beaucoup de combinaisons de symptômes différents. À noter que le Covid long ne touche pas les gens qu’au ­niveau physique, il les impacte également au niveau psychosocial, avec des problèmes de dépression ou de concentration, par exemple. Les ­patients se sentent isolés et parfois incompris. Les témoignages nous montrent qu’il y a des médecins qui sont sceptiques vis-à-vis du Covid long et qui ont tendance à tout mettre sur le compte du psychosomatique.

Quand on est patient, c’est très dur de s’entendre dire que c’est psychologique alors qu’on souffre physiquement.

«On a tendance à oublier qu’il y a des patients qui souffrent longtemps des suites de la maladie» Pouvez-vous rappeler la liste des principaux symptômes du Covid long?

Les symptômes les plus fréquents sont la fatigue, le manque d’énergie ou ­l’essoufflement. Mais la liste est longue et inclut aussi perte du goût et de l’odorat, troubles de la perception, ­fatigue, maux de gorge et de tête, ­douleurs musculaires, problèmes

c­ ardiaques comme des palpitations, trouble du sommeil, douleurs généralisées, faiblesse, vertige, etc.

Quelles sont aujourd’hui les pistes qui expliqueraient pourquoi ­certaines personnes ont des ­symptômes qui durent?

C’est très difficile de répondre à cela. Il existe des hypothèses, mais à ce jour il n’y a pas de consensus scientifique sur cette question.

Pensez-vous qu’après avoir répondu à l’urgence de la pandémie, l’étape suivante sera de gérer les cas de ­Covid long?

C’est possible et je l’espère pour les patients. Mais le problème est que ces personnes sont plutôt invisibles, car elles continuent de vivre leur souffrance dans leur sphère privée.

La société en général va avoir énormément de peine à réaliser que ces personnes existent. MM

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20 | 3.5.2021 | ENFANTS

«Pour se conformer aux mesures, un enfant doit réprimer ses besoins» Les enfants pourraient garder des dommages permanents suite aux restrictrictions visant à lutter contre le Covid-19, craint Gerald Hüther. Selon le chercheur allemand, spécialiste du cerveau, la pandémie serait toutefois aussi susceptible de présenter des opportunités de changements pour notre société.

Texte: Monica Müller

ENFANTS | 3.5.2021 | 21

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erald Hüther, depuis une année, le coronavirus domine nos vies. Les enfants traversent-ils mieux une telle crise que nous, les adultes?

Les très jeunes, qui sont le plus souvent à la maison et ne doivent pas porter de masques, ne s’aperçoivent pas encore de la situation. Les enfants des écoles enfantines et primaires respectent quant à eux très bien les règles de distance et d’hygiène. Nous, les adultes, nous réjouissons de leur comportement exemplaire sans être conscients du prix qu’ils paient.

Quel est ce prix?

Chaque enfant grandit avec des ­besoins, comme faire des câlins à sa grand-maman, jouer avec les autres, découvrir le monde, entreprendre des choses. Or, pour se conformer aux mesures de lutte contre le coronavirus, un enfant doit réprimer plusieurs de ces besoins. C’est épuisant.

Le cerveau humain s’organise pour placer des circuits inhibiteurs sur les réseaux à l’origine d’un besoin particulier. Suite à cela, celui-ci est perdu.

Photo: Getty Images, DR

Et ensuite?

Le désir de proximité finit par ­disparaître. Lorsque l’enfant est ensuite autorisé à retourner chez ses grands-parents, la grand-mère remarquera que celui-ci se sent mal à l’aise et se méfie. Si la grand-mère montre elle aussi un certain malaise et croit que son petit-enfant ne l’aime plus, ils risquent de rester des étrangers l’un pour l’autre toute leur vie.

Il en va de même pour le besoin de jouer avec les autres, d’explorer le monde, d’apprendre. Après presque un an de semi-confinement, certains enfants déclarent ne plus avoir envie de jouer avec leurs amis. Si leurs parents ne les aident pas, ils risquent de ne pas y arriver.

Supposons que cela ne marche pas.

Que deviendront les enfants?

Des exécutants adaptés qui ne possèdent plus aucune persévérance, qui fonctionnent comme des robots.

Une telle situation, dans laquelle des enfants ont dû se forcer à réprimer leurs besoins pour faire plaisir aux

adultes, est inédite dans l’histoire de l’humanité.

Des jeunes se sont rebellés contre les mesures en Suisse. Comme à Saint-Gall, où il y a eu des émeutes avant les derniers assouplissements...

Certains jeunes ne soutiennent plus ces mesures. Ils ont déjà acquis une certaine expérience et refusent d’ignorer leurs besoins fondamentaux. En outre, les hormones sexuelles mettent leur cerveau dans un tel état d’agitation qu’ils ne peuvent pas aller contre leurs besoins.

«Nous ne voulons pas de suiveurs ni d’esprits formatés à l’identique» Vous semblez éprouver de la sympathie pour ces jeunes gens...

Je ne pense pas qu’il soit bon de se plaindre de leurs débordements et de les réprimander. Cela ne fait qu’empirer les choses. Leur situation devrait plutôt susciter de la compassion. Il faudrait réfléchir ensemble à ce qui peut être fait. Après tout, il existe plus d’espaces de liberté qu’on ne le pense.

Si les lieux de fête sont fermés, on peut se retrouver à l’extérieur et y ­organiser un concert tout en observant la distance de rigueur. Nous devons aider les jeunes à satisfaire leurs besoins dans le respect des règles en vigueur. Je pense que c’est normal qu’ils se défendent. Nous ne voulons pas de suiveurs ni d’esprits formatés à l’identique: nous voulons des personnes tenaces, surtout en Suisse.

Pourquoi précisément en Suisse?

Les Suisses font preuve d’une ­certaine persévérance. Je suppose que cela a à voir avec l’histoire. Les Suisses n’ont jamais été gouvernés

par une structure de type monarchique, où tout le monde obéit à un roi. Les cantons ont leurs propres particularités régionales et prennent certaines décisions en toute responsabilité. C’est pourquoi les Suisses – vus de l’extérieur – sont aussi plus difficiles à faire entrer dans le rang... ... que les Allemands?

En Allemagne, tout est toujours ­ordonné et mis en œuvre de manière aussi cohérente et bureaucratique que possible, de haut en bas. En ce moment, le fait que tous les États ­fédéraux n’adhèrent pas aux mesures imposées par le gouvernement de Berlin irrite çà et là. En effet, c’est un peu différent dans chaque État. Avec l’augmentation du nombre d’infections, la question d’un confinement immédiat et national est sur toutes les lèvres. Dans certaines régions, des mesures ont déjà été prises, alors que dans d’autres, la population ne veut plus coopérer.

Comment aider les enfants qui n’ont pas le droit d’aller en classe et qui croisent à peine leurs camarades?

Les parents doivent leur donner des occasions de se sentir vivants: chanter, danser, faire de la musique ou de la peinture à la maison. Les idées de Lapurla ( lire encadré) sont une véritable source d’inspiration. Dès que cela est possible, les familles doivent se réunir de nouveau. Il est d’autant plus important que les enseignants et les autorités scolaires tentent de rattraper les cours annulés. Les parents doivent insister pour que les besoins des enfants soient pris en compte.

Vous êtes un critique véhément de notre système scolaire. En quoi ­dysfonctionne-t-il selon vous?

Aujourd’hui encore, dans nos écoles, les enfants sont trop souvent considérés comme des objets. Ils sont l’objet d’attentes, d’enseignements, d’évaluations. Ce faisant, on brime leurs deux principaux besoins: celui d’attachement et celui de pouvoir façonner leur propre vie. Si les enfants ne peuvent pas satisfaire ces deux besoins fondamentaux, ils doivent soit

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ENFANTS | 3.5.2021 | 23

les réprimer, soit les compenser. En consommant ou en jouant aux jeux vidéo, par exemple. Ironiquement, les écoles de nos sociétés de consommation occidentales sont tout simplement parfaites: elles fabriquent des consommateurs. Heureusement, tout le monde ne se laisse pas duper, surtout en dehors des villes, il y a encore beaucoup d’enfants et de jeunes qui sont très proches de la nature et s’impliquent pour des choses qui leur tiennent à cœur.

Que souhaiteriez-vous?

L’école devrait avant tout faire en sorte qu’aucun enfant ne perde la joie d’apprendre qui l’habite de façon innée. Si l’école peut garantir que tous les élèves apprennent avec plaisir, alors ceux-ci acquerront tout ce dont ils ont besoin.

Il faudrait donc un système scolaire qui n’impose pas aux enfants ce qu’ils doivent apprendre, mais qui leur ­demande ce qui les intéresse.

Photos: Getty Images, DR

Et tout se passe dans la joie, rien que dans la joie? Les élèves peuvent aimer apprendre une langue ­étrangère mais trouver fastidieux de bachoter du vocabulaire...

Obliger les enfants à apprendre une langue étrangère les empêche d’en tomber amoureux. Dans l’ancienne RDA, où j’ai grandi, j’ai dû étudier le russe pendant au moins dix ans et je suis incapable de le parler aujourd’hui.

En revanche, je n’ai pas appris l’anglais en classe, mais tout seul en autodidacte. Résultat: c’est une langue que j’aime et que je maîtrise parfaitement.

Vous avez déclaré que vous aviez eu la chance d’avoir des parents qui ont eu très peu de temps à vous consacrer lorsque vous étiez enfant.

Que vouliez-vous dire par là?

Ils ne pouvaient pas s’asseoir à mes côtés tous les après-midi et discuter avec moi des règles de calcul. Ils n’en avaient pas le temps. Ils étaient ­heureux lorsque nous sortions avec d’autres enfants l’après-midi. Nous rentrions à la maison à midi, jetions nos cartables dans un coin et repartions: c’est alors que la vie commençait. Nous arpentions le village et ­découvrions par le jeu comment tout fonctionnait: comment s’entendre les uns avec les autres, comment créer des choses, comment être courageux.

Des études suisses montrent que le temps dont les jeunes enfants peuvent disposer à leur guise a

Gerald Hüther Gerald Hüther, 70 ans, est considéré comme l’un des plus éminents chercheurs sur le cerveau en Allemagne.

Il communique les résultats de la neurobiologie à un large public par des conférences et des livres de vulgarisation scientifique, dont beaucoup portent sur les ­enfants, l’école et l’apprentissage. ­Depuis 2015, il est membre du comité directeur de l’Académie pour le développement du potentiel.

«C’est à travers le jeu que les enfants font les expériences d’apprentissage les plus importantes» ­ iminué de près d’un tiers au cours d des vingt dernières années. Cela pose-t-il problème?

Il est scientifiquement prouvé que c’est à travers le jeu que les enfants font les expériences d’apprentissage les plus importantes. Ils doivent être capables de résoudre un grand nombre de problèmes différents.

Notre rôle n’est pas d’éliminer les obstacles que rencontrent les enfants, mais plutôt de proposer des défis à ces derniers. C’est en apprenant à ­résoudre des problèmes qu’ils gagnent en confiance. Le système nerveux fonctionne de la même manière que le système immunitaire. Si ce dernier n’est pas obligé de développer d’anticorps contre les germes, il devient ­paresseux. La capacité à résoudre les problèmes diminue également si cette compétence n’est pas entraînée.

Que se passe-t-il quand il n’y a pas d’espace pour le jeu libre?

Si l’on n’accorde plus de place au jeu, la seule option laissée à l’enfant se ­résume à suivre les ordres et les instructions des adultes. Et ces derniers peuvent aussi se fourvoyer. Par

exemple, ils se sont terriblement trompés sur le national-socialisme et ont forcé leurs enfants à devenir eux aussi des petits nazis. Des écoles expérimentales existaient déjà à l’époque.

Si ces établissements où le jeu libre et la responsabilité personnelle jouaient un rôle majeur avaient alors prévalu, Hitler n’aurait jamais trouvé assez de soldats pour sa guerre.

Votre critique de l’école est aussi une critique de la société.

L’école est toujours à l’image de la ­société. Pour que l’école change, il faut d’abord que la société évolue.

C’est ce qui se passe actuellement – en partie à cause de la problématique du coronavirus.

La pandémie aurait-elle alors du bon?

Le coronavirus nous confronte au fait que nous ne pouvons pas contrôler la vie. Comme il n’est plus possible de faire ce que l’on faisait auparavant, on s’est replié sur soi-même. Chacun se pose la question de savoir comment il veut façonner sa vie et quelles sont ses priorités. De plus en plus de gens se rendent compte qu’il existe une ­réalité autre que leurs préoccupations d’avant. Quelque chose qui est peut-être beaucoup plus important.

Par exemple?

J’ai reçu un appel d’une mère pendant le confinement. Elle a une fille de deux ans, une petite Marie. Dès la première année de sa vie, celle-ci est allée à la crèche pour que sa mère puisse travailler. Au bout de quatre semaines passées à la maison avec Marie lors du confinement, la mère est tombée amoureuse de sa fille. Elle se réjouit de chaque jour passé avec elle et est vraiment heureuse. Elle ne sait pas encore comment elle va s’y prendre, mais elle n’emmènera plus sa fille à la crèche tous les jours. Le sens des priorités de cette mère a changé.

Quand cela arrive à un grand nombre de personnes, le monde change.

Vous êtes le père de deux filles adultes, qu’avez-vous fait de bien?

Ma femme et moi avons fait plein de choses que nous ne ferions plus aujourd’hui. Le problème est que nous apprenons à bien faire uniquement par nos erreurs. Mais nous sommes fiers d’avoir deux filles indépendantes et persévérantes. Je suis content qu’elles suivent leur propre voie et aient leurs repères dans la vie. MM

Lapurla Les enfants sont curieux. C’est ­ainsi qu’ils partent à la découverte du monde. Ils ont ­besoin de nous pour leur ouvrir les portes et nous émerveiller avec eux. C’est sur ce constat que l’initiative nationale Lapurla a été ­lancée par le Pour-cent culturel ­Migros et la Haute École des arts de Berne. Lapurla encourage et accompagne différents projets liant l’art et la petite enfance.

Vous trouverez d’innombrables suggestions dans la brochure Vive la créativité, dès le plus jeune âge.

Gerald Hüther interviendra le 18 mai, lors de la conférence nationale de L­ apurla sur le thème de l’importance de l’éducation de la petite enfance. Les lecteurs peuvent s’inscrire gratuitement à la conférence et commander ou télécharger une brochure ­gratuite sur www.lapurla.ch

24 | 3.5.2021 | AGRICULTURE

Sur les terres des poules heureuses

AGRICULTURE | 3.5.2021 | 25

1

Dans la région du Klettgau, à quelques kilomètres des chutes du Rhin et de Schaffhouse, Anno Lutke Schipholt gère sa ferme selon les directives de Demeter.

Pour le plus grand bonheur des bêtes et des sols.

Texte: Claudia Schmidt Photos: Daniel Winkler

L

e soleil se lève sur le Randen.

En ce matin de printemps, Anno Lutke Schipholt, 35 ans, ne s’est pour une fois pas levé avec les poules, mais avant que cellesci ne commencent leur concert de caquètements dans le pré. Cet agriculteur Demeter, qui élève un total de 800 poules pondeuses dans trois poulaillers mobiles dans sa ferme «Hof am Stei» à Siblingen (SH), déplace ces derniers une fois par semaine. «C’est nécessaire pour que l’herbe repousse sous les structures. Cela réduit aussi la pression parasitaire sur les volailles», explique Anno Lutke Schipholt.

Un tapis roulant transporte le fumier dans le grand godet du tracteur.

Une fois que ce dernier est rempli, l’agriculteur se dirige ensuite vers le tas de compost. Puis revient avec de la nourriture pour ses bêtes. À l’aide du chariot élévateur du tracteur, il vide des sacs de 30 kg contenant un mélange de céréales et de grains dans une trémie. Un véritable exercice physique: Anno Lutke Schipholt manipule les sacs à une hauteur de deux mètres. La nourriture passe de la trémie au poulailler mobile, dans

2

3

1 L’un des trois poulaillers mobiles de la ferme «Hof am Stei».

2 Anno Lutke Schipholt vide des sacs de 30 kg contenant un mélange de céréales et de grains dans une trémie.

3 La zone de ponte où les œufs sont ramassés à la main.

lequel un système contrôlé par ordinateur se charge de la distribution fine. Le système est alimenté en électricité par des panneaux solaires installés sur le toit du poulailler. «C’est assez pratique. En comparaison, je dois porter les sacs dans les autres poulaillers», explique l’agriculteur.

Le soir venu, Anno Lutke Schipholt ramassera également les œufs à la main après avoir ouvert les volets des zones de ponte à l’arrière du bâtiment.

Le sol, un élément central

Le fermier ouvre désormais la porte du poulailler et les poules sortent en masse à l’air libre. Les 300 individus de la plus grande structure disposent d’un demi-hectare de prairie pour gratter et picorer. Certains ne tardent pas à explorer le territoire, tandis que d’autres restent ensemble en groupes plus ou moins importants. Les coqs quant à eux chantent et se pavanent.

Chez Anno Lutke Schipholt, on dénombre un mâle pour cinquante ­femelles. Où sont les autres? Le programme Demeter «Coq en pâte» ne promet-il pas d’élever un nombre égal de poules et de coqs, évitant ainsi de

tuer des poussins mâles? «Ils sont engraissés dans une autre ferme, précise notre homme. Nous travaillons avec une ferme partenaire qui s’occupe de cette activité.» Il collabore notamment avec des fermiers qui sont intéressés par le fumier. En retour, Anno Lutke Schipholt reçoit des céréales.

Les exploitations parviennent ainsi à une économie circulaire saine, dans laquelle une grande partie de l’alimentation doit provenir de leurs propres cultures et où le fumier et le lisier sont également utilisés.

Pendant que les poules grattent, Anno Lutke Schipholt fait une courte pause et regarde par terre. «En agriculture biodynamique, le sol est l’élément central», indique-t-il. La philosophie Demeter implique également de ne pas recourir aux pesticides.

L’agriculteur contrecarre les dommages causés par le piétinement des pâturages en les ameublissant soigneusement et en semant des herbes de prairie. C’est là que fleurissent, entre autres, orties, bourses-à-pasteur et véroniques. Le bétail apprécie, tout comme les volailles. «Vous devez nourrir le sol avec ses propres

26 | 3.5.2021 | AGRICULTURE

«Des plantes saines poussent dans un sol sain»

micro-organismes de la même manière que vous nourrissez un troupeau de bovins», explique l’agriculteur.

Anno Lutke Schipholt, agriculteur Demeter à Siblingen (SH)

Un savoir ancestral

Cependant, «nourrir» le sol va bien au-delà de la fertilisation avec du compost. Anno Lutke Schipholt utilise à cet effet des préparations maison, ce qui est typique de tous les agriculteurs Demeter. L’exemple le plus connu est la bouse de corne, qui s’obtient en enterrant une corne de vache avec de la bouse pendant plusieurs mois. Le fumier fermenté est ensuite utilisé pour créer un produit à pulvériser destiné à renforcer et à augmenter la fertilité du sol. Au premier abord, cela ressemble à de l’ésotérisme agricole pour beaucoup. «C’est un savoir qui était nettement plus connu autrefois. Et nos ancêtres l’ont appliqué parce que ça marche», explique-t-il calmement. Récemment, une étude scientifique sur la bouse de

Des lamiers et des bourses-àpasteur (en haut) fleurissent dans la ferme d’Anno ­Lutke Schipholt, pour le plus grand bonheur de ses animaux.

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AGRICULTURE | 3.5.2021 | 29

Le label Demeter corne a été menée. «Pour faire simple, la fermentation dans la corne produit quelque chose de similaire à une boisson probiotique – mais pour le sol.

Celle-ci améliore la structure du sol et favorise la production d’humus», poursuit notre guide.

Mais les préparations biodynamiques sont-elles suffisantes en cas de maladies ou de nuisibles? Pour l’agriculteur, il est clair que «des plantes saines poussent dans un sol sain». Les mauvaises herbes tenaces jouent notamment un rôle d’alerte, attirant l’attention sur des problèmes plus profonds. A-t-il jamais envisagé de produire autrement? «Je ne connais rien d’autre», réplique-t-il promptement. Il était encore enfant lorsque ses parents ont commencé le projet Demeter.

Anno Lutke Schipholt fait un petit détour par le bétail. «Nous élevons des vaches d’engraissement, mais leur viande n’est pas encore très appréciée,

Les œufs nettoyés attendent d’être vendus dans le magasin de la ferme.

déclare-t-il avec une pointe de regret dans la voix. Pourtant, elle est de très bonne qualité.» Le bétail dispose lui aussi d’un vaste espace. Les animaux peuvent généralement choisir euxmêmes s’ils veulent rester protégés dans l’étable ouverte ou dans le pâturage. Anno Lutke Schipholt a constaté qu’ils choisissent généralement l’étable pendant la journée et apprécient le calme du pré la nuit. Jusqu’à ce qu’une nouvelle journée Demeter commence pour les hommes et les bêtes. MM

Non seulement Demeter est le plus ancien label Bio, mais la marque répond également aux directives les plus strictes en matière de production de denrées alimentaires proche de la nature.

La culture biodynamique de Demeter contribue ainsi durablement à la protection de la nature, des animaux et de l’homme.

Les produits Demeter à Migros Depuis septembre 2020, Migros propose ses propres produits Demeter. Le nouvel assortiment Demeter de Migros se démarque par sa qualité bio exceptionnellement exigeante. En franchissant le pas vers le commerce de détail, Demeter Suisse trouve de nouveaux canaux de vente adaptés aux produits alimentaires cultivés selon l’agriculture biodynamique. Le label Demeter est renforcé par cette coopération et atteint de nouveaux groupes cibles.

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Bonne fête maman!

La Fête des mères, c’est l’occasion de déclarer son amour à la personne la plus importante de sa vie. Et comme l’amour passe d’abord par l’estomac, surprenez-la avec des recettes originales.

Texte: Claudia Schmidt, Yvette Hettinger Photos: Veronika Studer

BON À SAVOIR

LES ORIGINES

La Fête des mères est originaire d’Amérique: en 1907, la militante féministe Anna Jarvis organisa une journée commémorative pour sa mère décédée et distribua 500 œillets blancs aux femmes.

Elle fit campagne pour la création d’une journée spéciale pour toutes les mères du pays. Ce n’est finalement qu’en 1914 que le président Woodrow Wilson déclara le deuxième dimanche de mai Fête des mères. Anna Jarvis n’était pas du tout d’accord avec la commercialisation de cette journée et l’a combattue à partir de ce moment-là.

Cœurs de pâte feuilletée à la

En moyenne, les fils dépensent 35% de plus en cadeaux pour la Fête des mères que les filles.

confiture

Ingrédients pour env. 8 pièces 1 abaisse rectangulaire de pâte feuilletée 3 cs de confiture, p. ex.

de framboise 1 cs de sucre glace Préparation 1. Préchauffer le four à 200 °C.

Dérouler l’abaisse, étaler la confiture sur la moitié de la pâte, rabattre l’autre moitié par-dessus et appuyer légèrement. À l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pizza, découper des lanières d’env. 1 cm de large et les torsader. Les espacer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé, former des cœurs et sceller les extrémités en appuyant. Cuire env. 10 min au milieu du four. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.

Toutes les recettes sont sur migusto.ch

SAVEURS | 3.5.2021 | 31

Bricoler avec les enfants

CONSEIL Ce sandwich déconstruit se réalise également avec du jambon cuit ou cru à la place du fromage.

Sandwich au fromage en bocal Ingrédients pour 4 personnes 240 g de fromage, p. ex. emmental ou gruyère 4 tranches de pumpernickel ½ botte de ciboulette 200 g de tomates cerises 80 g de tomates cerises semi-séchées 1 cc de moutarde

à gros grains Sel Poivre 20 g de roquette

+ =

Préparation 1. Couper le fromage et le pain

Photos (bricolage): Carine Rohrbach, Ldd

en dés, ciseler finement la ciboulette. Partager les tomates fraîches en quatre et émincer les semi-séchées, les mélanger avec la moutarde et les deux tiers de la ciboulette, saler et poivrer. Dresser le fromage, le pain et les tomates par couches dans un bocal. Garnir de roquette et parsemer du reste de ciboulette.

Muffins de pâte feuilletée au saumon

Les muffins de pâte feuilletée remplis de fromage frais, de saumon fumé, d’asperges vertes et de fromage râpé sont très appréciés comme amuse-gueules pour le brunch, les fêtes, les apéritifs ou les pique-niques.

EN AFRIQUE

En Éthiopie, on célèbre la Fête des mères au début de la saison des pluies, en octobre ou en novembre.

CONSEIL

Petit effort, grande satisfaction: peindre une tasse avec des stylos pour porcelaine, remplir de bonbons, envelopper de cellophane, et le tour est joué! La liste des matériaux et d’autres idées de bricolage peuvent être trouvées sur

MAMAN EST naturellement LA PLUS BELLE !

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EN GRANDE-BRETAGNE

Dans les îles britanniques, on enregistre un pic des appels téléphoniques le jour de la Fête des mères. Ce qui provoque une surcharge sur le réseau téléphonique de 37% plus élevée que la moyenne.

LE TOP DES CADEAUX POUR LA FÊTE DES MÈRES

TOUT POUR LE PIQUE-NIQUE

1 Fleurs 2 Repas 3 Chocolat

1 2

CONSEIL Selon les goûts, compléter la décoration par quelques feuilles de menthe. Le mix se réalise aussi avec des fraises congelées.

Photos (Pique-nique): Ldd

EN ASIE

En Indonésie, le jour de la Fête des mères, on offre souvent aux mamans un séminaire pour les préparer au monde professionnel.

3

Mimosa aux fraises sans alcool Ingrédients pour 8 verres de 2 dl 250 g de fraises 2 dl de jus de

pamplemousse rose 1 bouteille de moscato

sans alcool

Glace pilée Préparation 1. Réserver quelques fraises

pour la finition, réduire le reste en purée dans un mixeur avec le jus de grapefruit. Remplir les verres de moitié avec le moscato puis ajouter un peu du mix fraises-pamplemousse.

Décorer avec un peu de glace pilée et les fraises réservées.

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Brochettes de minipancakes aux baies

CONSEIL Transférer la pâte dans une bouteille ou un récipient avec bec verseur. Il sera ainsi plus facile de doser les quantités de pâte et d’obtenir de jolis petits pancakes.

Ingrédients pour 4 personnes 1 œuf 2,5 dl de lait 4 cs d’huile de tournesol 160 g de farine fleur 1 pointe de couteau de sel 2 cs de sucre 2 cc de poudre à lever 2 sachets de sucre vanillé 200 g de baies, p. ex. myrtilles et fraises 2 cs de sucre glace pour saupoudrer Préparation 1. Battre l’œuf puis y ajouter le lait et la moitié

de l’huile. Incorporer la farine, le sel, le sucre, la poudre à lever et le sucre vanillé au mélange et travailler jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. Chauffer un peu d’huile dans une poêle.

Verser env. 1 cs de pâte par pancake dans la poêle. Cuire les pancakes 3-4 min des deux côtés puis les laisser tiédir sur une grille. Piquer les pancakes sur des brochettes en alternance avec les baies et saupoudrer de sucre glace.

EN MÉDITERRANÉE

En Grèce, le jour de la Fête des mères, on décore toute la maison de fleurs.

Et on mange un gâteau au miel.

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SAVEURS | 3.5.2021 | 37

EN ASIE

En Corée, les militaires célèbrent la Fête des mères avec une parade. En Thaïlande, les mères préfèrent admirer le défilé d’éléphants à Pattaya.

CONSEIL

Photos (bricolage): Ldd

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DÉVELOPPEMENT DURABLE | 3.5.2021 | 39

Photo: Ldd

Bien-être animal Les œufs bio suisses de plein air 53+ obtiennent la note maximale de 5 étoiles pour le bien-être animal.

Ce résultat se fonde sur onze critères détaillés de la Haute École des sciences agronomiques, forestières et alimentaires de Berne (HAFL), élaborés sur la base des lignes directrices de Bio Suisse. Pour l’élevage de poules pondeuses, ces critères vont au-delà des exigences de la loi suisse sur la protection des animaux à bien des égards. Dans une ferme biologique, les poules pondeuses disposent de beaucoup d’espace: le nombre de poules y est en effet limité à 2000 par poulailler, et une ferme biologique ne peut accueillir tout au plus que deux poulaillers. C’est pourquoi la note maximale de 5 a été attribuée pour le critère d’espace dans le poulailler. Il en va de même pour les critères de sortie et de pâturage, car les animaux d’un producteur d’œufs bio ont un accès permanent à l’air libre et peuvent aller au pâturage quand ils le souhaitent.

Le bio peut-il être mauvais pour le climat?

La nouvelle échelle de durabilité M-Check permet de voir d’un simple coup d’œil dans quelle mesure un produit Migros est bon pour le climat et les animaux de rente. Cette semaine, on évalue les œufs bio suisses de plein air 53+.

Texte: Benita Vogel

Climat En ce qui concerne le climat, les œufs bio obtiennent 3 étoiles sur 5.

Dans un élevage de poules pondeuses, la plupart des émissions de gaz à effet de serre proviennent de l’alimentation des animaux.

Les composants du soja, comme le tourteau de soja, pèsent lourd dans la balance, même s’il s’agit de soja issu de la culture biologique en Europe.

Le deuxième impact le plus important provient des émissions directes. Les poules produisent du ­méthane et du protoxyde d’azote avec leurs excréments et leur urine. Dans une ferme biologique, où les animaux sont élevés en plein air, la gestion du ­fumier est d’autant plus importante, car une plus grande proportion de gaz à effet de serre s’échappe dans l’air et dans le sol que lorsque les poules sont gardées à l’intérieur. À titre de comparaison, la production, le transport et le conditionnement d’un kilo d’œufs (environ 19 œufs bio de plein air 53+) génèrent environ autant de CO2 qu’un trajet de 15 kilomètres en voiture. MM

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40 | 3.5.2021 | ESCAPADE

Les fougères existent déjà depuis 300 ­millions d’années.

Les secrets bien gardés de la fougère La Broye fribourgeoise offre un double visage: des carrés de culture et des plantes sauvages à foison, dont la fougère mâle. Une plante vénérable, qui a non seulement connu les dinosaures, mais possède mille vertus!

Texte: Patricia Brambilla Photos: Christophe Chammartin

ESCAPADE | 3.5.2021 | 41

M

algré l’air encore vif, le printemps explose de toutes parts, en bourgeons, en bouquets, en bosquets. Le bon moment pour traquer la fougère?

«On peut faire des sorties botaniques toute l’année! Tous les stades végétatifs sont intéressants», répond Cathy RoggenCrausaz, accompagnatrice en montagne et éditrice d’une jolie collection jeunesse sur les plantes. Le dernier ouvrage paru (aux Éditions du Bois Carré) est justement consacré aux Secrets de la fougère, racontée et expliquée aux enfants.

La force des pâquerettes

Pour écouter ses confidences, il faut donc s’aventurer sur le terrain de cette plante préhistorique, qu’elle préfère sombre et humide. Depuis le parcours Vita de Granges-de-Vesin (FR), cap sur Les Favresses, où l’on traverse La Petite Glâne avant de rejoindre le sentier pédestre (balisé en jaune). On laisse derrière soi une bâtisse industrielle pour grimper dans le sous-bois avant de débouler en plein champ. Labours et cultures de colza à perte de vue, ferme hopperienne aux cuves étincelantes, que l’on dépasse avant de bifurquer à droite, laissant Aumont sur la gauche.

La route s’étire alors le long des cerisiers déjà en fleur. ­Cathy Roggen pourrait raconter l’épopée de chaque brindille, conter la saga de chaque fleur, elle connaît les anecdotes et les légendes, le vrai visage des plantes, leurs propriétés médicinales aussi. Il faut dire qu’elle a été à bonne école, en tant que belle-fille de Claude Roggen, droguiste et druide bien connu des Fribourgeois. Elle s’arrête justement au seuil d’une pâquerette, sa fleur fétiche. «On lui

coupe la tête et elle repousse!

On passe à côté d’elle sans la voir tellement elle est discrète, mais elle est pleine d’énergie et de vertus. Elle soigne la peau, les problèmes d’acné, c’est l’arnica des plaines!», dit-elle avant de donner encore une recette pour consommer ses boutons floraux façon pickles.

Le chemin descend en direction de Granges-de-Vesin, houle dans les branches et vert acide des feuilles qui tremblent. Deux chevreuils s’échappent à l’horizon, tandis qu’une épine noire tend ses jolis bras en fleurs: «Ce petit arbuste est le premier à fleurir et le dernier à donner ses fruits, les prunelles, dont on fait des confitures.» Le temps de traverser le village, direction Murist, on retrouve un chemin herbeux et bucolique en diable sous les faisceaux de hêtres. Un de ces nombreux chemins creux qui montent à la Tour de la Molière.

Le lieu est propice à la fougère, Cathy Roggen ralentit le pas. «Le Dryoptéris mâle est une espèce qui se déploie en cône, avec un découpage plus grossier que celui de la femelle. Ces appellations n’ont en fait rien à voir avec le genre, ce sont juste deux plantes différentes. Comme les septante-huit variétés de ­fougères qui poussent en Suisse, le Dryoptéris mâle a la particularité de ne pas faire de fleurs ni de graines, mais de se reproduire avec des spores.»

Des fougères enroulées en crosses d’évêque.

Une huile de massage sportif

Et voilà soudain, dans le talus ombragé, un bébé fougère avec ses petites crosses d’évêque toutes poilues et enroulées!

Cette plante est vénérable. Non seulement elle a côtoyé les dinosaures, mais elle existait déjà au Carbonifère, il y a 300 millions d’années, en version géante puisqu’elle pouvait atteindre

Le sentier creux est propice aux fougères.

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ESCAPADE | 3.5.2021 | 43

La botanique pour les petits

Cathy Roggen, accompagnatrice en montagne, est aussi éditrice d’une collection jeunesse sur les plantes.

quarante mètres de haut. Plus encore, elle a des propriétés étonnantes: «Avec ses racines et ses frondes, on peut faire une huile de massage, bénéfique pour la détente musculaire. Nos grands-mères mettaient des racines de fougères sous le matelas pour réduire les crampes et les montagnards d’autrefois en enroulaient autour de leurs mollets en cas d’efforts soutenus», explique Cathy Roggen. Qui ­rappelle aussi que cette plante est un répulsif naturel, capable d’éloigner les parasites, insectes et autres limaces, ce qui en fait un excellent bivouac. D’où son surnom de fée des vagabonds…

«Nos grandsmères mettaient des racines de fougères sous le matelas pour réduire les crampes»

Un paysage haut en couleur

Mais l’heure n’est pas à la sieste!

Le chemin débouche soudain dans une clairière, vue plongeante qui serre le cœur de beauté, longue crinière des arbres au loin qui descendent dans le vallon, froissement des feuilles dans l’air ébloui. On ­traverse alors le Parc équestre de la Molière, tandis qu’un champ de colza coule comme une vague d’or et que les labours montent en heurtant le ciel. On bifurque sur la droite avant de replonger sous une voûte de sureaux noirs – qu’une vieille tradition demande de saluer en enlevant son chapeau. Ce sera fait.

Sous-bois et pleins champs ­rythment cette belle balade.

La route passe sous le village de Seiry, où il faut affronter les cisailles de la bise, avant de remonter par une volée de marches à travers les pimpantes villas. On repart direction Lully à travers champs. Loin derrière se dresse la silhouette de la Tour de la Molière, appelée L’Œil de l’Helvétie, dernier vestige d’un château médiéval à Murist. Pour l’heure, le chemin tangue entre des labours à perte de vue et le frissonnement du blé tendre.

On marche, ivre d’immensité.

«Cette balade permet de voir aussi le visage agricole de la Broye. Cultures de petits pois, grandes céréales, betteraves et pommes de terre», relève Cathy Roggen, qui connaît les lieux ­depuis l’enfance. On s’arrête ­encore sur un plantain lancéolé, délicieux en pesto, et une alliaire officinale dont les graines noires remplacent à merveille le wasabi, paraît-il.

Dernier passage dans une ­forêt truffée d’oiseaux et, le temps de contourner la gravière, de traverser la route, on revient déjà vers le point de départ, en longeant des champs ouverts où un faucon crécerelle s’amuse à exécuter le vol du Saint-Esprit.

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La collection «Le petit druide» vise à faire sortir du bois différents végétaux. Au programme, une dizaine de plantes choisies par Cathy et Emanuel Roggen, dans le but «d’amener les enfants dans la nature à la découverte de plantes variées, mais faciles à voir». Le livre se décline toujours en trois parties: un conte, une fiche botanique et une expérience pratique. Le tout emballé dans un joli format carré, avec des dessins tout colorés. Sont déjà parus Le millepertuis, Le sureau, Le géranium herbe à Robert et, tout frais, Les secrets de la fougère (Éd. Bois Carré). On attend impatiemment La primevère, prévue pour mi-mai…

Carnet de route Départ et arrivée: Granges-de-Vesin (FR) Comment s’y rendre: en voiture, autoroute jusqu’à Estavayer-leLac, puis suivre la direction Les Montets et Granges-de-Vesin.

Bifurquer à gauche avant le village et se parquer au départ de la piste Vita. En train jusqu’à Cugy (FR), puis bus 552 jusqu’à l’arrêt Granges-de-Vesin. Infos sur www.tpf.ch Dénivelé: 244 m/ 244 m Distance: 8,11 km Durée: 2 h 30 (sans les pauses) Difficulté: aucune

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Délicatesse printanière On la préfère souvent blanche. On la déguste volontiers verte. Dans tous les cas, elle est incontournable dès avril: bienvenue à l’asperge du Valais.

Texte: Fabien Lafarge

Les asperges blanches, une spécialité valaisanne.

C

haque année, à la même période, on guette leur arrivée, on commente: cette année sera prometteuse. La fraîcheur de mars a gommé l’éveil précoce de février. Aussi, elles sortiront de terre juste au bon moment. «Elles»? On parle ici d’un végétal qui, avec l’abricot, fait la réputation du Valais: il s’agit bien sûr de l’asperge.

Dans le Vieux Pays, près de 65 hectares lui sont consacrés: 50 pour la blanche, 14 pour la verte. Au total, 23% des asperges consommées en Suisse sont d’origine valaisanne.

Une histoire unique

Aujourd’hui, l’association entre les mots «Valais» et «asperges» est évidente. Mais il n’en a pas toujours été ainsi! Asparagiculteur (c’est ainsi que l’on nomme les cultivateurs d’asperges) à Charrat, Fabrice Gaillard raconte: «Au XIXe siècle, toute la Suisse dégustait les asperges du Valais. Puis une maladie a ravagé les plantations dans les années 1970 et les agriculteurs se sont tournés vers d’autres productions. Dans les années 1980, Migros Valais a donné l’impulsion pour un renouveau, en sollicitant des agriculteurs afin de relancer cette production et ainsi pouvoir proposer cet excellent légume régional en magasin.»

Une culture exigeante

L’asperge blanche et l’asperge vertes ont une seule différence: la première n’a jamais vu le

soleil! Pour le reste, ce légume vient du même plant (la griffe) qui produit ses premières «reines des sables» après trois ans, et durant une dizaine d’années. La saison commence début mars avec le labour du sol. Puis on reforme les buttes au-dessus des plants d’asperges. Un plastique noir est ensuite déroulé sur les buttes afin de protéger les jeunes pousses des rayons du soleil. Une à deux semaines plus tard, la terre se fendille: les asperges sont prêtes.

Sachant qu’elle peut pousser de 15 cm par jour, il s’agit également d’être attentif. Pour la cueillir, on utilise une gouge, un instrument allongé qu’on plonge dans la terre pour couper l’asperge à une vingtaine de centimètres de profondeur. Quant à la période de récolte, elle s’étale sur 60 jours.

Le Valais, évidemment

Le Valais se prête bien à l’asperge. «Il faut une terre légère et drainante. Plus le sol est léger, plus les asperges poussent vite et présentent une chair douce. La plaine du Rhône est parfaite, car auparavant elle était inondée par le fleuve, ce qui a laissé aujourd’hui un sol sablonneux et recouvert de limon granitique propice aux cultures», explique Fabrice Gaillard. Pour le consommateur, le bénéfice est indéniable: moins de 24 heures après avoir été cueillie, la délicieuse asperge du ­Valais est en magasin. Idéal, pour un légume qui se consomme le plus frais possible. MM

Fabrice Gaillard, asparagiculteur, est le fournisseur principal de Migros Valais.

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ro is ig M la Va

Le barbecue, c’est tout un art: celui de régaler ses convives!

À l’heure des grillades

Les beaux jours reviennent, et avec eux les senteurs de barbecue sur les balcons, dans les jardins, au coin de la rue lors d’une balade en début de soirée. Nos bouchers sont à disposition pour vous conseiller.

Texte: Fabien Lafarge

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Photos: 123RF, Fabien Lafarge

uel morceau de viande choisir? Quelle est la meilleure marinade? Quelles sont les viandes les plus savoureuses une fois grillées, et comment les ­assaisonner? Le barbecue, c’est un art: pour se régaler et régaler ses convives, il faut faire les bons choix!

Pour vous aider, nous avons pris rendez-vous avec Thierry Isoz, boucher au Forum des Alpes à Conthey.

Thierry Isoz, la saison des grillades commence. Qu’est-ce que les Valaisans apprécient par-dessus tout en la matière?

On est sur des goûts très variés. Mais je dirais qu’avec le bœuf d’Hérens et le porc, on tient un duo gagnant.

J’ajouterais quand même que le cou de porc, avec ses différentes possibilités de marinade, est notre champion.

«Le secret, c’est de ne pas piquer la viande avec une fourchette pour la retourner» Thierry Isoz , boucher au Forum des Alpes à Conthey

Dans votre relation avec le client, vous essayez de proposer des idées, des découvertes?

Oui bien sûr! On discute avec eux pour tenter de comprendre leurs goûts, leurs préférences, pour mieux les orienter, pour leur donner les bons conseils et leur présenter les bons morceaux. On essaie bien sûr de pousser à la découverte, comme avec le wapiti, qui n’est pas très connu. C’est un cerf d’élevage qui vaut la peine d’être découvert.

Avec une m ­ arinade, c’est excellent!

En parlant marinade, on peut aussi par exemple simplement expliquer comment la faire et donner d’autres petits conseils. Même si ma recette personnelle reste confidentielle.

(Rires) Au final, comment bien réussir un barbecue?

Le secret, c’est de ne pas piquer la viande avec une fourchette pour la retourner. Utilisez une spatule, afin qu’elle conserve son jus.

Ensuite, il ne faut jamais saler la viande avant la cuisson. Il faut la saler juste avant de la retirer du barbecue, pour éviter qu’elle ne sèche.

Et pour finir, il faut commencer avec un gril bien chaud et ensuite baisser la température dans la mesure du possible une fois que la viande est en cuisson. Si vous avez un couvercle, utilisez-le: cela évite notamment les flammes qui ne sont pas bonnes pour la viande.

Et la question subsidiaire: quelle est votre viande préférée pour la grillade?

C’est le cou de porc! Une viande bien juteuse, qui peut être marinée de mille et une façons. MM

Il y a bien des façons de dire «merci Maman».

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FINI LA FATIGUE! La fatigue et l’inertie sont souvent associées à un faible bas de fer dans le sang. Le fer est l’oligo-élément que l’on trouve le plus souvent en termes de quantité dans le corps. De plus, il joue une fonction centrale dans l’équilibre énergétique. Lorsqu’on respire, les poumons reçoivent de l’oxygène qui, grâce au fer, se lie aux globules rouges et est ainsi acheminé jusqu’aux cellules, puis transformé en énergie. Si le sang ne contient pas suffisamment de fer, le transport de l’oxygène ne fonctionne pas correctement, les cellules manquant alors de «carburant». Les possibles conséquences sont un état de fatigue générale, un essoufflement rapide, une irritabilité ou des difficultés de concentration.

La carence en fer est un problème très répandu La carence en fer est un phénomène fréquent. Pour des raisons biologiques, les femmes sont un peu plus souvent concernées que les hommes. Notamment durant les règles, le corps perd beaucoup de fer en raison des saignements. Cependant, une carence en fer peut également être occasionnée par une alimentation de type végétarien ou végan. Indépendamment du sexe et du type d’alimentation choisi, l’apport en fer ne suffit souvent pas à couvrir les besoins journaliers. Fatigue et essoufflement rapide

peuvent être l’indice qu’un apport en fer supplémentaire et ciblé serait judicieux pour compléter l’alimentation. Afin d’y remédier, il est conseillé de prendre une préparation à dosage suffisamment élevé et biodisponibilité optimale, qui contribuera ainsi à augmenter et stabiliser le taux de fer dans le sang. La dose maximale de 21 mg de fer contenue dans les compléments alimentaires peut aider à neutraliser le déficit et réduire la fatigue et le manque d’énergie qui y sont liés.

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La prise quotidienne d’une gélule ou d’un délicieux stick couvre les besoins journaliers en fer et contribue: à la réduction de la fatigue et de l’inertie (fer, vitamines B2, B12 et C, acide folique); à un métabolisme énergétique normal (fer, vitamines B2, B12 et C, cuivre), au métabolisme normal du fer (vitamine B2), au transport normal de l‘oxygène (fer) et du fer (cuivre) dans l’organisme; à une formation normale de globules rouges et d‘hémoglobine (fer), du sang (acide folique) et à la coagulation sanguine (vitamine K1); au maintien de globules rouges normaux (vitamine B2); à l‘accroissement de l‘absorption de fer (vitamine C).

En sticks ou en gélules, Axamine Fer constitue un complément alimentaire optimal afin de couvrir au mieux et de manière agréable vos besoins journaliers en fer. Pour que vous aussi puissiez bientôt dire: «Fini la fatigue!»

56 | 3.5.2021 | MÉDECINE

«On voit une ­organisation spatiale des comportements»

Dis-moi où tu vis, je te dirai de quelle maladie tu souffres! Telle pourrait être la devise de la géomédecine qui s’intéresse aux effets de l’environnement sur la santé.

Pour le professeur Idris Guessous, médecin-chef du service de médecine de premier recours des HUG, cette science pourrait permettre une prévention plus ciblée.

Texte: Nadia Barth

MÉDECINE | 3.5.2021 | 57

P

ourquoi la géomédecine, née il y a plus d’un siècle, faitelle aujourd’hui particulièrement parler d’elle?

On en parle beaucoup plus, car, grâce aux avancées technologiques, on peut cumuler et analyser beaucoup plus de données au ­niveau individuel et structurel. En parallèle, on comprend que vous et votre état de santé n’êtes pas uniquement déterminés par la ­génétique, mais par une interaction entre les gènes et l’environnement.

La géomédecine permet donc de ­compléter le puzzle en apportant des informations géographiques de l’environnement: le bruit auquel vous êtes exposé dans un lieu donné, vos modes de ­déplacement, le stress que vous ­subissez, etc.

Les déterminants environnementaux ont-ils autant de poids sur notre santé que les déterminants ­génétiques?

Certains rapports avancent que ce poids est réparti ainsi: 20% génétique et 80% environnemental ou structurel.

Il y a très peu de variants génétiques

qui expliquent à eux seuls les maladies complexes et chroniques comme l’hypertension. Les facteurs environnementaux sont donc décisifs: l’activité physique, la nutrition mais aussi le ­niveau de formation…

Le niveau de formation?

Oui. Avec des maladies silencieuses comme l’hypertension, qui ne ­présentent souvent pas de signes ­particuliers, on est face à un raisonnement complexe et abstrait. Il faut être informé pour se dire: je ne ressens rien, mais c’est quelque chose qu’il faut que je contrôle sérieusement pour­­éviter des accidents comme ­l’attaque cérébrale ou c­ ardiaque.

Néanmoins, bien que la part des causes environnementales soit souvent grande, je dirais que, dans l’ensemble, ce qui va ­déterminer l’état de santé d’une p ­ ersonne, c’est en fait 100% ses f­ acteurs génétiques et 100% ses f­ acteurs environnementaux.

C’est-à-dire…

On n’a jamais dit que les deux causes devaient ensemble faire 100%, on peut

De quoi parlet-on?

Photo: iStock

Idris Guessous est spécialiste en géomédecine. Cette science a pour mission de comprendre et d’expliquer la distribution spatiale de diverses maladies: obésité, hypertension, Covid-19… Depuis 2014, avec son équipe, le Dr Guessous multiplie les enquêtes mettant en évidence les disparités géographiques en matière de santé.

tout à fait dépasser ce chiffre. Par exemple, pour un même profil génétique avec un risque d’obésité ou de ­diabète, ce qui va faire la différence et changer l’expression de ce risque vers le haut ou vers le bas, c’est le lieu où vous vivrez adulte. Si vous habitez dans un environnement obésogène, vous augmentez le risque, et si au contraire vous résidez dans un environnement plutôt protégé avec moins de fast-food ou de produits sucrés, vous diminuez votre risque d’obésité ou de diabète.

Comment ces données géographiques sont-elles prises en compte lors de l’anamnèse du patient?

Au niveau individuel, un médecin fait déjà de la géomédecine. Selon le quartier dans lequel il s’est établi, il va petit à petit connaître sa population, la qualité de l’air, les habitudes des résidents, etc. En se renseignant sur le lieu de vie de son patient, le médecin se fait également une idée de son niveau ­socio-économique, qui est déterminant dans les comportements de santé comme le tabagisme, l’activité phy-

58 | 3.5.2021 | MÉDECINE

Peut-on dire qu’il y a des lieux d’habitation plus toxiques que d’autres?

Oui, clairement. C’est lié notamment à la ­qualité de construction du logement, à son emplacement près d’une zone de grand trafic routier ou encore à la proximité des fast-foods.

Les nuisances sonores sont-elles un ­facteur de risque important pour la santé?

Oui, le bruit nocturne est un stress biologique qui vient rompre un sommeil réparateur. Vous êtes censé dormir et vous entendez un bruit qui provoque deux réflexes inconscients liés à son aspect menaçant: soit fuir la menace, soit se battre contre celle-ci.

C’est ainsi que nous sommes constitués et cela a été utile à la survie de la femme et l’homme préhistoriques. Mais ces vieux réflexes, fuir ou se battre, sont très stressants.

Parce que nous vivons dans une société qui nous expose régulièrement au bruit, cela ­signifie que, périodiquement, pendant la nuit, nous nous remettons dans cet état de stimulation qui peut entraîner à terme de l’hypertension, solidifier les vaisseaux, m ­ odifier notre catabolisme, cause ­probable de ­problèmes d’obésité et de diabète.

Dans les lieux où les nuisances ou les comportements sont les plus ­problématiques, faudrait-il mener des ­campagnes de ­sensibilisation plus ­ciblées?

Aujourd’hui, on a une approche très globale au niveau des campagnes de prévention parce qu’il faut faire simple. C’est le cas par exemple du dépistage du cancer du sein où pendant des années le message était le même: vous êtes une femme de plus de 50 ans? Vous d ­ evez faire la mammographie tous les deux ans.

Jusqu’à dernièrement, on ne faisait pas de nuances, par exemple en prenant en compte la notion de «risque-­bénéfice», à savoir qu’est-ce que vous acceptez ou non en ­matière de surdiagnostic. Or, aujourd’hui on se rend compte que ces nuances sont ­importantes et qu’il faut être plus précis dans les messages et interventions de santé publique.

Comment faire?

Ce qu’on propose, c’est qu’en récoltant des données au niveau populationnel, on n’ait

par exemple plus besoin de mettre des ­affiches de promotion de l’activité physique partout de façon uniforme. Il y a des endroits où on peut réduire la voilure, car certaines régions ont compris l’importance du sport, elles engagent déjà des moyens pour en faire. En revanche, on voit qu’il y a d’autres régions qui ne répondent toujours pas à ces messages, comme au dépistage du cancer du sein ou aux mesures d’arrêt de consommation du tabac.

Et ces régions sont-elles toujours les mêmes?

En géomédecine, on voit vraiment une ­organisation spatiale des comportements.

On observe des clusters, des grappes de ­comportements identiques. Mais ça ne veut pas dire que ce même lieu multipliera les comportements à risque pour la santé.

C’est plus complexe que cela.

Bio express 2001: Diplômé de médecine à Lausanne 2009: Intègre les Hôpitaux universitaires genevois (HUG) et travaille sur les déterminants génétiques et environnementaux de la santé en tant que responsable de l’unité d’épidémiologie populationnelle 2014: Doctorat en épidémiologie à la Emory University (États-Unis) 2014 – aujourd’hui: Co-fonde et codirige avec le Dr Stéphane Joost de l’EPFL le groupe de recherche GIRAPH 2018 – aujourd’hui: Professeur et médecin-chef du service de médecine de premier recours des HUG et de l’Université de Genève, membre du comité de direction de la Société suisse de médecine interne générale

Photo: Nicolas Schopfer

sique, l’alimentation, le dépistage. En fait, pour avoir un comportement sain, il faut avoir réglé beaucoup de choses dans sa vie.

On dit que la santé est une priorité, mais en réalité elle ne l’est pas ­toujours, en tout cas rarement avant d’être malade.

«Le virus du Covid frappe plus durement les quartiers défavorisés de Genève»

MÉDECINE | 3.5.2021 | 59

Avez-vous donc des exemples précis qui ­expliquent pourquoi tel cluster apparaît dans tel endroit?

Oui, dans un axe où l’on va trouver un centre commercial avec des promotions fréquentes de boissons sucrées, on remarquera que c’est aussi là qu’on observera des clusters de surconsommation de sodas et donc d’obésité.

Dans d’autres quartiers aux revenus plus ­modestes par exemple, on verra une plus grande consommation de tabac. Nous ­observons plus ou moins de participation au ­dépistage du cancer du sein selon les ­quartiers. Mais il pourrait suffire aussi de quelques ­résidents du quartier ayant eu une mauvaise expérience du dépistage ou n’y croyant pas pour influencer les autres résidents. Il se produit alors un phénomène de contagiosité des comportements. Mais même si l’on peut aujourd’hui bien identifier ces clusters, on reste gêné à l’idée de faire des ­interventions ciblées.

Pourquoi?

Il y a une sorte d’universalité de la prévention. Si je fais plus de prévention au niveau populationnel dans un endroit donné, c’est parce que vous avez un comportement qui mérite davantage d’intervention. ­Certains vont considérer que c’est une forme de stigmatisation. Pour moi, c’est au contraire une mesure de précision pour le bénéfice des populations qui souffrent plus que d’autres.

Cette idée que l’environnement dans ­lequel nous vivons affecte notre santé pousse ­aussi à se responsabiliser…

Oui, ça responsabilise l’individu mais aussi la société dans l’effort qu’on met pour aider des gens qui sont dans des environnements moins favorables. On est en tout cas loin de la responsabilité uniquement individuelle. Par exemple, dans le cas du Covid, on dit souvent que le virus circule, mais ce n’est pas exact, il

se regroupe parce que nous sommes nousmêmes organisés en groupes. C’est quelque chose qu’on a d’ailleurs mis en évidence dans le cadre d’une étude récente. On a observé que le virus frappe plus durement et durablement les quartiers défavorisés de Genève.

Concrètement, qu’est-ce que ces études ont permis de mettre en place sur le t­ errain?

En plus de travailler avec la Fondation pour le ­dépistage du cancer, notre laboratoire de ­recherche universitaire GIRAPH collabore avec de nombreuses communes romandes – Veyrier, Plan-les-Ouates, Onex, Yverdon – qui nous mandatent pour faire des diagnostics territoriaux de santé. On a donc pu réaliser des comptes rendus précis de l’état de santé d’une population afin que les autorités aient une idée claire de la situation actuelle et future de leur commune. Dans l’ensemble les politiques à Genève et Vaud sont à l’écoute de ces approches de g­ éomédecine. MM

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60 | 3.5.2021 | SOINS CAPILLAIRES

Brossage avant lavage Si vous avez des cheveux épais, il est préférable d’utiliser une brosse à poils arrondis de différentes longueurs. Peigner la chevelure avant de la laver présente l’avantage de pouvoir également retirer les résidus de produits coiffants. Et les cheveux qui tombent restent sur la brosse et ne s’emmêlent pas dans la bonde de la douche.

Plus de cheveux, plus de shampooing?

Non, pour les cheveux longs, une portion normale est suffisante. Massez au niveau des racines. La mousse glissera dans les longueurs de toute façon. Un massage du cuir chevelu permet également de stimuler le flux sanguin vers les racines des cheveux. Ensuite, rincez bien et appliquez un après-shampooing.

De bas en haut Séchez les cheveux mouillés en les tapotant doucement.

Puis démêlez-les soigneusement à partir des pointes, partie par partie jusqu’à la raie. Si vous peignez de haut en bas, vous risquez de pousser les nœuds dans les pointes.

Chaleur et thermoprotection Bien sûr, le moyen le plus doux est le séchage à l’air libre. Si vous utilisez un sèche-cheveux, vous devez choisir le réglage moyen.

Les fers à lisser et à friser ne doivent entrer en action que lorsque les cheveux sont complètement secs. N’oubliez pas le spray thermoprotecteur au préalable.

LONGS ET BEAUX Pratique: celui-ci offre souvent aussi une protection contre les UV.

Visage dégagé Laissés libres, vos cheveux vous dérangent pendant que vous travaillez? Dans ce cas, attachez-les! Mais ne serrez pas trop fort et n’utilisez pas d’élastiques fins: ils pourraient entailler vos cheveux, qui finiraient par se casser à la longue. Les chouchous et les bandeaux sont préférables.

Couper les pointes Raccourcir les pointes tous les quelques mois est important pour la santé des cheveux. En effet, si les pointes fourchues ne sont pas coupées, elles peuvent se déplacer vers le haut. Vous risquez alors de devoir vous séparer de plus de longueur par la suite. Les cheveux ont l’air plus volumineux lorsque vous coupez les pointes droites et non effilées.

Quels sont les secrets d’une magnifique chevelure? D’abord, la patience. Découvrez nos conseils pour des cheveux sains et vigoureux 24 heures sur 24.

Texte: Petra Koci

Figure libre ou imposée On devrait utiliser un après-shampoing après chaque lavage. Il dépose un film protecteur sur les cheveux et peut retenir l’hydratation à l’intérieur. Il est également recommandé d’appliquer une fois par semaine une cure capillaire ou un masque pour des soins intensifs. En plus de soigner, ils peuvent réparer les cheveux en profondeur. Les cures ­capillaires sont disponibles avec ou sans rinçage.

SOINS CAPILLAIRES | 3.5.2021 | 61

Un look soigné pour le sport Avec un chignon, une queue de cheval ou une coiffure tressée lâche, les mèches ne colleront pas à la peau en sueur.

Si le cou est dégagé, vous transpirez également moins que si la nuque est couverte.

Après la baignade, vous devez également laver vos cheveux pour éviter les dégâts causés par le sel, le soleil ou le chlore.

Nuit paisible Si les cheveux longs sont attachés en une tresse lâche avant le coucher, ils risquent moins de s’emmêler pendant la nuit.

Les oreillers en soie ou en ­satin sont également utiles en raison de leur surface lisse, qui réduit les frottements.

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SANTÉ | 3.5.2021 | 63

Que faire en cas d’urgence?

• Prodiguez les premiers secours! La seule erreur que vous pouvez commettre est de ne pas essayer.

• Laissez le patient souffrant d’une détresse respiratoire aiguë s’asseoir dans la position qui le soulage le plus et alertez les secours.

À bout de souffle Allergie, insuffisance cardiaque ou attaque de panique: la détresse respiratoire peut avoir de nombreuses causes.

Mais une infection par le coronavirus ne figure pas en tête de liste. Voici nos conseils pour soulager les symptômes.

Texte: Barbara Oberholzer

Photo: Getty Images

U

ne personne est essoufflée lorsqu’elle doit fournir un effort plus important que d’habitude pour respirer. Cela peut être dû à un manque d’oxygène, par exemple en haute altitude dans les montagnes ou en cas de pneumonie. Toutefois, l’«effort respiratoire» peut également être plus difficile pour d’autres raisons, par exemple

une mauvaise condition physique. Conseils utiles: un oxymètre de pouls permet de déterminer le taux d’oxygène dans le sang. Ces petits appareils se placent au bout d’un doigt et sont disponibles, par exemple, en pharmacie, auprès de la Ligue pulmonaire, de «melectronics» ou de Galaxus. Faites-vous conseiller par un spécialiste avant toute utilisation.

L’attaque de panique

Une détresse respiratoire soudaine chez les jeunes est souvent due à une attaque de panique. La personne concernée ressent certes un essoufflement, mais ne souffre pas d’un manque d’oxygène. En cas d’hyperventilation, comme c’est le cas lors d’une attaque de panique, les poumons libèrent davantage de gaz carbonique. Cela modifie l’acidité du sang et, par conséquent, le taux de calcium dans le sang diminue.

La personne ressent des picotements, en général dans les doigts ou autour de la bouche, ce qui la rend souvent plus anxieuse – et

elle respire alors encore plus rapidement. Conseils utiles: rester calme! Les personnes qui vivent une attaque de panique pour la première fois doivent aller consulter un médecin. Celles qui connaissent déjà les symptômes peuvent essayer la méthode suivante: respirer dans un sac en papier pendant une minute et répéter l’exercice si cela soulage. Cela permet aux poumons de réabsorber une partie du dioxyde de carbone expiré.

Si les attaques de panique sont ­récurrentes, il est judicieux de consulter un spécialiste.

Cœur ou poumons défaillants

La détresse respiratoire est souvent liée à un problème au niveau du cœur ou des poumons. Le sang absorbe l’oxygène dans les poumons. Si ceux-ci sont endommagés, par exemple par le tabagisme,

• Si un enfant a avalé de ­travers et s’étouffe, étendez-le sur vos cuisses face contre terre et tapotez-lui le dos. Sa tête doit être plus basse que sa poitrine. Pour les adultes, placez-vous derrière la personne, entourez-la avec vos bras et exercez une pression sur la partie supérieure de son abdomen.

• Si une personne est inconsciente et ne respire plus, appelez immédiatement le 144, puis commencez immédiatement la réanimation.

• Pour réanimer la personne, appuyez sur le centre de sa poitrine environ 100 fois par minute, à cinq centimètres de profondeur.

• Répétez régulièrement votre cours de premiers secours pour être sûr de maîtriser encore tous les gestes.

Davantage d’infos sur l’asthme sur migros-impuls.ch/asthme. iMpuls est l’Initiative Santé de Migros.

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SANTÉ | 3.5.2021 | 65

cela entrave l’absorption d’oxygène. Si, en revanche, le débit cardiaque diminue, le myocarde n’est plus en mesure de propulser suffisamment de sang oxygéné dans le corps. Conseils utiles: consulter un médecin, car la détresse respiratoire est un symptôme qui doit être pris au sérieux. En cas d’urgence, composer le 144.

les bronches. Les préparations à inhaler à base de cortisone sont très efficaces, car elles permettent de soulager l’inflammation des voies respiratoires. Les personnes ayant déjà vécu une réaction allergique grave par le passé devraient toujours avoir une ­seringue d’adrénaline sur elles.

L’allergie au pollen

Même le diabète peut provoquer une détresse respiratoire. Un taux de glycémie très élevé dans le sang entraîne une dangereuse «acidose» dans l’organisme. Le corps essaie de se débarrasser de cette acidité par les poumons. La respiration devient alors automatiquement plus rapide. Conseils utiles: un diabète bien traité n’entraîne aucun risque d’acidose. En cas de taux de glycémie élevé, il est donc essentiel de contrôler régulièrement les valeurs de glucose dans le sang et, si nécessaire, de prendre des médicaments ou de s’injecter de l’insuline.

Les personnes allergiques au pollen souffrent souvent non seulement du rhume des foins mais aussi d’asthme.

Et les crises d’asthme surviennent en général lorsque les cabinets médicaux sont fermés: le soir ou la nuit.

L’asthme se manifeste par un resserrement des bronches, une inflammation de la muqueuse des voies respiratoires et une augmentation de la production de mucus. Conseils utiles: prendre suffisamment tôt des médicaments pour combattre l’inflammation des voies respiratoires et dilater

Le diabète

L’embolie pulmonaire

Une embolie pulmonaire provoque une détresse respiratoire aiguë. L’embolie pulmonaire est due à la formation d’un caillot de sang dans une veine de la jambe ou du bassin, qui est ensuite acheminé dans les poumons par le flux sanguin. Le caillot de sang y bloque alors une artère pulmonaire.

Le flux sanguin et l’absorption d’oxygène sont donc brusquement bloqués à cet endroit. Le cœur essaie de compenser en battant plus vite, mais dans le cas d’une embolie pulmonaire grave, cela ne suffit pas. Conseils utiles: ne pas rester assis pendant des heures avec les jambes repliées. Durant de longs voyages, boire suffisamment et, de temps en temps, se dégourdir les jambes. Cela permet d’éviter la formation de caillots sanguins. Des bas de compression peuvent aussi être très utiles. En cas de soupçon d’embolie pulmonaire, consulter un médecin ou appeler une ambulance. MM

Dr Barbara ­Oberholzer, spécialiste FMH en médecine interne et directrice de la Permanence Medbase à la gare centrale de Zurich.

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DÉVELOPPEMENT DURABLE | 3.5.2021 | 67

Une bonne terre pour les fruits à pépins En collaboration avec ses producteurs de pommes et de poires, Migros lance un programme qui favorise la

les mâles de trouver les femelles.

Toutefois ces approches ne peuvent pas être mises en œuvre dans tous les vergers et ne sont pas aussi efficaces et fiables que les produits phytosanitaires.

biodiversité et la qualité des sols. Il inclut une réduction

Les paysans bio utilisentils aussi des p ­ esticides?

Oui. Les substances actives d’origine naturelle telles que le Bacillus thuringiensis, les extraits de plantes ou la poudre de roche sont autorisés. Il en va de même pour le cuivre. Cependant, ce métal lourd pollue fortement le sol et se révèle donc problématique.

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de l’utilisation des pesticides.

Un sujet à controverse qui suscite des interrogations.

Texte: Benita Vogel

Combien de pesticides de synthèse sont utilisés chaque année en Suisse dans la culture des fruits à pépins?

Le nombre de substances actives autorisées en Suisse est en baisse.

Alors qu’il y en avait 282 en 2009, on en compte aujourd’hui 150.

La quantité utilisée recule également, passant de plus de 160 tonnes en 2009 à quelque 105 tonnes en 2018. Le recours à ces produits est toujours lié aux conditions météorologiques.

Toutefois, l’examen de la quantité seule ne suffit pas. Il est encore plus important d’analyser la toxicité des agents employés et le moment où ils sont appliqués. Un insecticide chimique de synthèse pulvérisé à la fin du printemps pour protéger les fruits des parasites est nocif pour les abeilles.

Bien qu’il n’en faille que 0,2 litre par hectare, il est plus dangereux qu’une substance servant le même objectif dans l’agriculture biologique mais dont l’application ­nécessite 56 litres par hectare.

1

Qu’est-ce qui est mis en œuvre dans le nouveau projet Migros?

Certains produits sont interdits et d’autres ne peuvent être pulvérisés que pendant des périodes définies afin de réduire l’impact sur les insectes utiles et les autres organismes. En contrepartie, on promeut des méthodes alternatives. Par ailleurs, le programme contient des dispositions pour une plus grande biodiversité et une meilleure protection des sols, qu’il s’agisse de favoriser les organismes utiles ou de mettre en place des haies et des tas de pierres servant d’habitat aux plantes et animaux.

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Quelles sont les substances qui posent problème?

Il existe un grand nombre de ­pesticides dangereux pour les abeilles et autres organismes utiles qui s’accumulent dans la terre durant une longue période et nuisent aux organismes du sol, ou qui pénètrent dans les cours d’eau et portent atteinte aux­ organismes aquatiques.

2

Pourquoi ne pas renoncer entièrement aux pesticides de synthèse?

Sans protection, les cultures sont moins productives et beaucoup

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plus coûteuses. Les champignons ou les parasites peuvent considérablement altérer la qualité et la durée de conservation des fruits.

Les produits phytosanitaires aident à limiter les pertes de ­récoltes et de stocks.

Y a-t-il des alternatives?

De nombreuses substances actives problématiques pourraient être remplacées par d’autres mesures. Par exemple, protéger les fruits à l’aide de filets ou éviter que les insectes ne se reproduisent. Pour cette dernière solution, on a recours à des messages chimiques qui empêchent

4

Quand les fruits à pépins issus du projet seront-ils en vente et à quel prix?

Les premiers produits seront ­disponibles dans les magasins à partir de juillet. Aucune augmentation de prix n’est prévue. MM

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Photo: Getty Images

Migros rejette les initiatives agricoles Migros s’engage depuis des dizaines d’années pour une production alimentaire durable et peut comprendre le désir d’une agriculture sans pesticides avec moins d’antibiotiques et d’importations d’aliments pour animaux. De son point de vue, cependant, les exigences des initiatives sur l’eau potable et les pesticides vont trop loin. Leur mise en œuvre rendrait la production agricole plus complexe, ce qui entraînerait une hausse des prix des denrées alimentaires. Le risque de mauvaises récoltes augmenterait si

les plantes devaient souffrir de maladies dues à un manque de pesticides.

Migros mise plutôt sur des mesures volontaires efficaces (par exemple le nouveau projet sur les fruits à pépins ou la culture de blé sans pesticides, que Migros met actuellement en œuvre avec IP-Suisse). En outre, avec l’amendement à la loi que le Parlement a déjà adopté en mars, les agriculteurs devront de toute façon considérablement réduire l’utilisation des pesticides à l’avenir. C’est pourquoi Migros rejette les deux initiatives.

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70 | 3.5.2021 | SPORT

Le crack du racketlon Passionné de sports de raquette, Cédric Junillon a trouvé son bonheur dans une discipline qui allie tennis de table, badminton, squash et tennis.

Il en fait activement la promotion en Suisse romande.

Texte: Véronique Kipfer­ Photos: Anoush Abrar

T

ignasse artistement ébouriffée et regard attentif, Cédric Junillon, 40 ans, parle comme il joue: avec précision et enthousiasme. Et il faut une bonne dose des deux pour arriver au niveau qu’il a atteint dans quatre disciplines sportives différentes. Il figurait en effet parmi les dix meilleurs joueurs mondiaux, et est aujourd’hui encore numéro deux helvétique, d’un sport qu’il a à cœur de populariser en Suisse romande: le racketlon, qui enchaîne tennis de table, badminton, squash et tennis – toujours obligatoirement dans cet ordre. «Car quand on a eu une raquette lourde entre les mains, on n’a plus les sensations nécessaires pour jouer avec une plus petite.»

De quoi flanquer des complexes au plus grand nombre? Ça le fait rire: «Personne ne sait jouer parfaitement aux quatre sports! Et il n’y a pas de niveau spécifique à avoir pour commencer: chaque tournoi comporte quatre niveaux, de A, pour les rares joueurs capables de jouer à chaque sport à un niveau compétitif, à D, où on trouve des gens qui n’ont jamais joué à aucun de ces sports en compétition, voire qui en découvrent certains. Le but est d’offrir un sport ouvert à tous.»

Pour sa part, il a d’abord intensément joué au tennis en France, où il était espoir chez les Minimes (moins de 14 ans), avant de se mettre au tennis de table en arrivant en Suisse. C’est justement après un match que son adversaire, notant sa gestuelle ­tennistique, lui a recommandé de faire du racketlon: «Il m’a parlé du Swiss Open, étape du circuit international en Suisse alémanique, où il existe une Fédération depuis une quinzaine d’années.»

Pionnier romand

Immédiatement fasciné par ce sport atypique, Cédric Junillon fonde alors un club vaudois et lance des tournois romands dès 2010. «Il n’est pas évident de faire connaître le racketlon, car il faut un centre sportif ­regroupant au moins squash et tennis pour faire des tournois, et en général, il n’y en a que deux ou trois par canton, explique-t-il.

Et comme c’est un sport encore peu connu, il y a peu d’argent investi dedans.» Luimême a jonglé durant huit ans entre son entraînement de haut niveau et sa fonction bénévole de président du club, l’organisation des multiples tournois et la promotion du racketlon. Tout en gérant en parallèle son travail de responsable des relations internationales à la Haute École d’ingénierie et de gestion du canton de Vaud. «Maintenant, j’ai arrêté l’international: j’ai pris ma retraite lors du championnat du monde à Zurich en 2018. En 2019, j’ai refait une pige aux championnats du monde de double, parce que mon partenaire de toujours ne voulait jouer qu’avec moi. On a eu la ­médaille d’argent, c’était incroyable de ­terminer ma carrière internationale sur ce titre!» Il continue toutefois à jouer en Suisse, reste président de son club et essaie de développer ce dernier, ainsi que le sport lui-même: «Il y a maintenant un club à ­Genève et à Yverdon. On aimerait aussi que l’idée se développe à Fribourg et en ­Valais, mais rien n’a encore été fait pour l’instant.»

Diversité et valorisation

Mais alors, quels arguments avancer pour convaincre les indécis? «Il y en a beaucoup! Quand on est un sportif de

haut ­niveau, on ne s’entraîne généralement que sur des points de détail qui peuvent être très rébarbatifs. Mais là, on a un éventail de travail énorme, car il y a quatre jeux de jambes, quatre stratégies différentes et quatre techniques à assimiler.» Pour ceux qui préfèrent aborder le racketlon sous l’angle du loisir, Cédric Junillon souligne que «c’est très rare que les gens connaissent les quatre sports, et souvent, ils ne progressent plus dans celui qu’ils maîtrisent bien. Mais en commençant un autre sport, on progresse vite et c’est très gratifiant. Et en même temps, on tire profit de ce qu’on a appris avant.»

Autre argument massue du pionnier ­romand du racketlon: dans ce sport, chaque point remporté lors des quatre matchs compte pour le résultat final.

«Cela laisse sa chance à tout le monde, souligne-t-il. C’est aussi une chance ­extra­ordinaire de pouvoir jouer face à des gens de très haut niveau, dans un sport qu’on ne maîtrise parfois pas mais où l’autre vous prend au sérieux malgré tout, car il ne peut se permettre de perdre un point.»

Pour l’instant plutôt «sport de trentenaires ou quadras», Cédric Junillon aimerait que le racketlon touche aussi les plus jeunes. «Souvent, ils se donnent à fond dans un sport unique. Mais j’aime citer ­Roger Federer, qui a dit plusieurs fois que c’est le fait d’avoir continué à jouer dans des sports diversifiés qui l’a aidé à développer son œil et ses réflexes. Il a ainsi fait beaucoup de squash, et on espère qu’il viendra participer à un tournoi avec nous, quand il aura pris sa retraite…»

Informations sur: www.racketlon.ch

SPORT | 3.5.2021 | 71

«On a un éventail de travail énorme, car il y a quatre jeux de jambes, quatre stratégies différentes et quatre techniques à assimiler»

Le racketlon en trois points 1

Né dans les années 1980 en Finlande et Suède, il combine tennis de table, badminton, squash et tennis.

2

Les joueurs peuvent jouer en individuel, en double ou en double mixte. Lors d’un tournoi, ils disputent une manche dans chacune des quatre disciplines successivement, à deux minutes d’intervalle, face au même adversaire.

3

Chacun de ces «super tie-breaks» se joue en 21 points avec deux services chacun. C’est le total des points des quatre manches qui détermine le vainqueur du match.

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COUP DE CHANCE | 3.5.2021 | 73

Coup de chance

Participez et gagnez!

Répondez à cette question: depuis combien d’années le chemin de fer Vitznau-Rigi est-il en service?

Comment participer

À toute vapeur au sommet du Rigi

Photos: «Spot Magazine», Ldd

Depuis que la locomotive n° 7 a été transférée par bateau du Musée suisse des transports de Lucerne aux locaux des chemins de fer du Rigi en septembre dernier, elle a été remise en état de marche avec passion dans l’atelier de l’entreprise à Goldau (SZ). Un travail qui a nécessité de nombreuses heures de labeur.

«Migros Magazine» et les chemins de fer du Rigi vous offrent 10 x 2 cartes journalières Rigi et de courts voyages avec la locomotive historique n° 7.

Le 21 mai 2021, soit 150 ans après la mise en service du chemin de fer Vitznau-Rigi, la locomotive à crémaillère équipée d’une chaudière verticale – la seule au monde en état de fonctionnement – arpentera à nouveau la reine des montagnes. Jusqu’au mois d’octobre, des excursions à bord de la loco n° 7 seront ensuite proposées au public dans un cadre exclusif afin de faire redécouvrir l’histoire de cet

incroyable engin. En 2021, à l’occasion de cette année anniversaire, tous les enfants (jusqu’à 15 ans) accompagnés d’un adulte voyageront gratuitement avec les chemins de fer du Rigi – y compris dans la voiture poussée par la locomotive n° 7.

Participez au concours destiné aux lectrices et lecteurs de Migros ­Magazine et, avec un peu de chance, remportez deux des 20 cartes journalières Rigi mises en jeu en combinaison avec de courts voyages à bord de la loco n° 7. MM Dates possibles: 29 et 30 mai, 26 et 27 juin, 15, 16, 24 et 25 juillet, 12, 13, 21 et 22 août, 11 et 12 septembre ainsi que 9 et 10 octobre 2021 Informations sur rigi.ch/150 et rigi.ch/lok7 (en allemand)

• Par téléphone: composez le 0901 000 850 (1 Fr./ appel) et donnez votre réponse, sans oublier vos nom et adresse.

• Par SMS: envoyez un SMS avec le texte MMFCHANCE, votre réponse ainsi que votre nom et votre adresse au 3113 (1 Fr./SMS). Exemple: MMFCHANCE, réponse, Jean Exemple, rue exemple 1, 9999 Exempleville • Sur internet: (participation gratuite, prise en compte de la même manière) sur www.migmag.ch/ coupdechance ​

Date limite de participation: 9 mai 2021.

Les gagnants seront informés par écrit. Les prix ne sont pas convertibles en espèces et tout recours juridique est exclu. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Les collaborateurs de la Fédération des coopératives Migros ne sont pas autorisés à participer. Les participations multiples ne sont pas autorisées et entraînent l’exclusion du concours. Les prix qui n’ont pas été récupérés par le gagnant au plus tard trois mois après le tirage au sort sont considérés comme perdus et ne sont pas remplacés.

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4e jour – Chioggia & vin au château de Roncade Visite aujourd’hui de Chioggia – ravissant petit coin de paradis qui vous charmera par ses ponts, ses palais bas et ses jolis espaces piétonniers. L’après-midi, la famille propriétaire du célèbre Castello di Roncade nous ouvre les portes de sa célèbre demeure et nous fait bénéficier d’une passionnante visite guidée suivie d’une dégustation de vin en excellente compagnie! Le soir, c’est une Pizza & Pasta Party qui nous attend à l’hôtel.

5e jour – Retour Petit déjeuner, puis voyage pour rentrer en Suisse.

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JEUX | 3.5.2021 | 75

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Pour la case verte, gagnez l’une des 2 cartes cadeaux Migros d’une valeur de 50 francs chacune!

Que vais-je

cuisiner

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Comment participer Prix principal (mot en orange): Tél.: 0901 000 861 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF1 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF1 BARBIER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit) Gagnants «en plus» (mot en vert): Tél.: 0901 000 865 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF5 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS) Exemple: MMF5 HIVER Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: migrosmagazine.ch/mots-fleches (gratuit) Délai de participation: dimanche 9.5.2021, à minuit Gagnants n° 16 Prix principal: François Rogivue, Aigle VD et Madeleine Otieno-Chassot, Bienne BE Gagnants «en plus»: Céline Riesen, La Rippe VD et Christine Pricaz, Genève Conditions de participation: Sont autorisées à participer toutes les personnes domiciliées légalement en Suisse ou dans la Principauté du Liechtenstein et âgées de 18 ans révolus. Les collaborateurs de l’organisatrice du concours, ainsi que les associations de jeux-concours, les services automatisés et les autres services de participation professionnels et commerciaux ne sont pas autorisés à concourir. Les gagnants seront informés par e-mail, et leurs noms et localités seront publiés.

Sudoku 2 × 100 francs à gagner Remplissez les cases vides avec les chiffres 1 à 9.

Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3. La solution s’affiche dans les cases orange, de gauche à droite.

Comment participer Téléphone: 0901 000 864 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 456 Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/sudoku (gratuit) Délai de participation: dimanche 9.5.2021, à minuit

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JEUX | 3.5.2021 | 77

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Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

Remplissez avec les dixlettre mots.

Chaque case de la 1 àgrille 5 correspond à une de laChaque solution. case

Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

«Un chasseur sachant chasser sait chasser sans son chien» est un …

E mêlelangue

D tournelangue

V virelangue

Combien de cartes faut-il pour jouer au bridge en début de partie?

U 54

A 50

O 52

Quelle est la formule chimique de l’ozone?

I

N O2

O3

T O1

Comment s’appelle un transfert d’un bien ou d’un droit d’une personne à une autre?

A Une dévotion

S Une dévolution

R Un insecte

Un poisson

M Un oiseau

C Portugal

L Espagne

… est la fondatrice du premier club de football féminin britannique en 1894.

S T. Football 1

2

E N. Honeyball 3

4

5

G P. Moneyball 6

7

Solution

Comment participer Téléphone: 0901 000 862 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 HIBOU Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/quiz (gratuit) Délai de participation: dimanche 9.5.2021, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

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Téléphone: 0901 000 863 (Fr. 1.–/appel) SMS: envoyez MMF3 suivi de la solution, vos nom et adresse au 3113 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF3 ORAGE Hugo Lexemple, Rue Lexemple 44, 1200 Modèleville Internet: www.migrosmagazine.ch/paroli (gratuit) Délai de participation: dimanche 9.5.2021, à minuit Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires.

Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Sudoku solution n° 17

Que vais-je aujourd’hui ?

2

Solution: Solution Solution:

Bimaru solution n° 17

Mots fléchés solution n° 17

3

Comment participer

Quel pays a possédé le monopole de vente de la noix de muscade durant env. 50 ans?

N Hollande

CA RD AR TE ES RS EE SS DA AMNA CS IS NE GU SR DG EA LU IL RO AI NS TE DG EL VY IP AT NA TL SS EP NR CE RS IE ER RI SE IR LE LM EO TI TS RE ES MR AI IV NE TR IA EI NN OS UE TS SS II DO EN RS RS EI SN II NS EA UN XT SS CT IA ET NE CR EE SS

O Un dévouement

Quel genre d’animal est le néon bleu?

I

de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

I N I T M I N I E D E F E S Paroli

A S T R A solution n° 17 K A N A S TR E

P E I N T R E S

P A T I N E T E N G E R T U R S E Quiz

T R A N S E solution n° 17 P T OPINION

Sudoku gagnants n° 16

Paroli gagnants n° 16

Quiz gagnants n° 16

Ourida Monthoux, Bière VD; Martin Pfister, Münchenbuchsee BE

Yves Duport, Neuchâtel; Claude Cuérel, Orbe VD

Léon Thurler, Thônex GE; Ruth Vouillamoz, Isérables VS

78 | 3.5.2021 | MON UNIVERS

La maison des Schtroumpfs en ville

BD, figurines, vaisselle… Stéphane Rutsche a transformé son intérieur en petit musée dédié aux petits lutins bleus. Un amour d’enfance que le Genevois a redécouvert il y a cinq ans seulement. Depuis, la fièvre du collectionneur ne l’a plus jamais quitté.

Texte: Nadia Barth Photos: Nicolas Righetti/Lundi13

MON UNIVERS | 3.5.2021 | 79

Le quiz du collectionneur En langage «Schtroumpf», un tire-bouchon se nomme: a) Tire-bouschtroumpf. b) Schtroumpf-bouchon.

1

S

téphane Rutsche a beau vivre dans un espace minimaliste – une pièce avec cuisine attenante – pas question pour autant de lésiner sur la décoration. Elle abonde, étonne et ne craint pas la répétition. Peluches, figurines, affiches, puzzles… Tout ici est à l’effigie des Schtroumpfs. Ils ont envahi les murs du sol au plafond, étendu leur territoire jusqu’aux draps de lit et aux sets de table. Seule la cuisine a échappé à l’influence de ces petits lutins bleus: «Ah non, je ne voulais pas décorer cette pièce avec des Schtroumpfs, il ne faut pas abuser!», proteste ce collectionneur pour lequel les personnages inventés par le dessinateur belge Peyo n’ont aucun secret.

«Je suis né en 1965 et je suis donc de la génération Schtroumpf, commente le Genevois aux longs cheveux poivre et sel. Quand j’étais petit, je me souviens que je faisais des maisons champignons dans le bac à sable. De temps en temps, on m’offrait aussi un Schtroumpf, à l’époque ils avaient un parfum particulier… Les nostalgiques s’en souviendront.» Enfant, Stéphane Rutsche manifeste déjà un certain goût pour la collection: «Je me souviens que les BD La flûte à six Schtroumpfs et Le Cosmoschtroumpf étaient parues dans La Tribune de Genève. Tous les jours, on y trouvait une page complète. Pour les avoir, j’allais dans les locaux containers des immeubles et je récupérais ces pages des journaux avant de les mettre dans un classeur. Et pour les trois pages qu’il me manquait,

«En Belgique, les Schtroumpfs sont partout»

j’étais allé directement à La Tribune de Genève qui me les a données.»

«Schtroumpf» en 54 langues

Volubile, Stéphane Rutsche abonde d’anecdotes et de connaissances sur cet univers que le public découvre pour la première fois en 1958, dans Le Journal de Spirou. Le Genevois a lu toutes les BD, vu tous les films et, depuis une année, il a même créé une liste bien particulière: «Pendant le semi-confinement, mon fournisseur d’accès internet m’a offert gratuitement une connexion à haut débit. J’en ai profité pour ­rechercher toutes les chaînes étrangères qui proposent des épisodes des Schtroumpfs.» Son but: regarder le dessin animé dans toutes les langues possibles mais aussi répertorier comment l’on dit «Schtroumpf» dans tous les pays. Turc, vietnamien, arabe… À ce jour, il a établi une liste de 54 déclinaisons. Autant dire que l’homme de 56 ans est entièrement dévoué à sa passion.

Mais il n’en a pas toujours été ainsi. Bien que les lutins bleus aient bercé son enfance, il n’en est retombé amoureux qu’il y a cinq ans. «Je les ai découverts à nouveau lors de «La rue est à vous» à Genève, une sorte de brocante organisée par des particuliers. J’y avais un stand de mangas et, à côté, il y avait un gars qui ne vendait que du Schtroumpf. Il m’a offert quelques figurines.» Il n’en fallait pas plus pour rallumer la flamme et stimuler la créativité de Stéphane Rutsche. Ancien décorateur de cages d’oiseaux pour le Centre ornithologique de réadaptation de

Genthod (GE), ce bricoleur utilise son savoir-faire pour confectionner une crèche de Noël… avec des Schtroumpfs! Puis le projet s’étend pour devenir une grande création autour des quatre saisons. «J’adore aller dans les bois récupérer des branches, des champignons, des fleurs ou encore de la roche. C’est avec tout cela que j’ai pu petit à ­petit construire mon projet.» Le résultat est stupéfiant, organique…

Aucun doute, la fièvre du collectionneur a gagné le Genevois.

Au pays des Schtroumpfs

Il se met alors à acheter ou récupérer des figurines, des jeux de société, des puzzles, des produits dérivés de toutes sortes… En 2019, il retourne même au pays des Schtroumpfs et des Schtroumpfettes. «J’avais envie d’aller voir si en Belgique ils étaient toujours aussi populaires. Et j’ai été surpris de constater que la réponse est oui, ils sont partout!» Les petits personnages à bonnet blanc se ­retrouvent même sur les emballages de fromages, de biscuits, de bonbons… Stéphane Rutsche en a d’ailleurs ramené plusieurs de son voyage. Il les a tous épinglés au mur, comme pour montrer la diversité infinie des objets célébrant les lutins bleus.

Dans son logis aux allures de petit musée, le Genevois continue de cultiver sa passion tout en poursuivant la décoration de son appartement. «Je vais maintenant m’attaquer aux plafonds puisque les murs sont tous occupés.» À ce rythme, il y a fort à parier qu’un jour, la cuisine sera elle aussi «schtroumpfante»! MM

Quel est le remède du Grand Schtroumpf pour soigner les Schtroumpfs piqués par la mouche Bzz? a) Ramasser une feuille d’ortie et la frotter sur la piqûre qui va être annihilée. b) Concocter un extrait de fleur de tubéreuse qu’il faut inhaler. c) Mâcher une feuille de salsepareille.

2

Dans la BD «Le Schtroumpf sauvage», quel est le premier cri du Schtroumpf sauvage? a) HOK! HOK! HOK! b) AAAIAAIAA! c) AAAAAIOOOIOOOO!

3

Dans l’histoire «Le faux Schtroumpf», Gargamel s’est transformé en Schtroumpf grâce à une potion.

Mais dans le petit village des Schtroumpfs, il se fait repérer car: a) Il a un trop gros nez. b) Il ne sait pas schtroumpfer le Schtroumpf correctement. c) Il a perdu sa queue.

4

Réponses: 1. Les 2 sont valables, même si vous êtes de gauche ou de droite (voir la BD «Schtroumpf vert et vert Schtroumpf».

2. b­ 3. c 4. c

Le dessin animé «Les ­Schtroumpfs» est diffusé dans plusieurs pays. Stéphane Rutsche établit une liste de toutes les traductions possibles du mot «Schtroumpf».

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