Migros magazin 17 2016 f vd

Edition Vaud, JAA 1024 Ecublens

MM17, 25.4.2016 | www.migrosmagazine.ch

Recherche: l’enjeu européen Page 24

Photo: Mathieu Rod

Carine Beaud

A l’école des abeilles Page 110 Veuillez adresser vos demandes concernant votre abonnement et annoncer tout changement d’adresse au registre des coopérateurs au 058 574 66 56 du lundi au jeudi de 8 h 30 à 11 h 30 et de 13 h 30 à 17 h 00.

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MM17, 25.4.2016 | 3

G Editorial

La crainte de l’isolement

Généralement, nous entendons très peu parler d’eux. Alors quand, au sortir de la votation du 9 février 2014, avec l’approbation de l’initiative contre l’immigration de masse, ils ont tiré la sonnette d’alarme, nous sommes restés interloqués face aux craintes subitement énoncées par les scientifiques et chercheurs du pays. Des craintes qui se sont révélées en partie justifiées puisque la Suisse s’est rapidement fait évincer, six mois durant, du programme de recherche européen Horizon 2020.

Depuis, les choses sont rentrées dans l’ordre, temporairement du moins. Car dès la fin de l’année, les négociations entre la Suisse et les pays de l’Union doivent reprendre pour décider du sort durablement réservé à notre pays au sein des programmes européens.

Si l’on peut espérer une issue positive aux discussions, rien n’est toutefois acquis pour l’heure. Serait-ce si dramatique pour le pays si la Suisse se faisait définitivement évincer des programmes actuels et futurs?

Photo: Yannic Bartolozzi

La réponse est clairement oui. Car même si nous n’en avons pas conscience, la recherche et l’innovation ne représentent pas moins que l’avenir de notre pays. Ce sont elles qui seront le principal vecteur de la croissance de notre économie et donc pourvoyeuses d’emplois au cours des prochaines décennies. Et comme nous sommes toujours plus intelligents à plusieurs que tout seul, nous devons éviter de voir nos scientifiques se retrouver coupés de leurs pairs si nous voulons conserver le degré d’excellence actuel, garant de notre confort futur.

En d’autres mots, les craintes exprimées par les scientifiques n’avaient rien d’exagéré.

Il ne s’agissait pas de tentatives de manipulation de l’opinion comme nous avons parfois pu l’entendre, mais de faits, simplement de faits. La science ne s’arrête par aux frontières et notre pays, ne fût-ce que par sa modeste taille, ne peut faire cavalier solitaire. Le futur président de l’Ecole polytechnique fédérale à Lausanne (EPFL), Martin Vetterli, estime dans notre entretien en page 24 que ce serait se tirer une balle dans le pied, d’autant plus qu’aujourd’hui déjà, «pour un franc versé à Bruxelles, nos chercheurs en ramènent deux». De quoi faire réfléchir.

Steve Gaspoz, rédacteur en chef steve.gaspoz@mediasmigros.ch

Société 8 Cette semaine

10

Faut-il privilégier l’énergie éolienne ou le patrimoine bâti?

10 Dossier

Trois histoires d’amour qui ont démarré au Paléo Festival de Nyon (VD).

14 Reportage

Les trésors issus de l’atelier de Matteo Gonet, maître verrier par vocation.

18 Infographie La Suisse produit toujours plus de déchets, mais ils sont de mieux en mieux revalorisés.

23 Chronique

Par Sandrine Viglino, humoriste.

24 Entretien

Martin Vetterli fait le point sur la recherche scientifique en Suisse, entre coupes budgétaires et votation du 9 février 2014.

Univers Migros 31 En bref

Les dernières nouvelles de Migros.

33 Actuel Une campagne d’information sur l’hygiène en cuisine.

80 Votre région Votre coopérative Migros.

Au quotidien 87 La science en s’amusant

Une pomme de pin suffit pour connaître l’humidité ambiante.

90 Escapade

Un sentier didactique en Ajoie (JU) consacré aux damassiniers.

95 Nutrition

Quand la nourriture fait appel à tous vos sens.

96 Education

Le choix du prénom d’un enfant n’est pas anodin.

99 Science et technologie L’Iphone SE, costaud

malgré sa taille modeste.

100 Démonstration

D’étonnantes boucles d’oreilles en simples bandelettes de papier.

102 Voiture La nouvelle Volvo XC90.

104 Jeux

Tentez de remporter un des bons Migros mis en jeu!

110 Une journée avec...

Carine Beaud, une apicultrice qui partage son savoir avec les curieux de tous âges.

M-Infoline: tél. 0800 84 0848 ou +41 44 444 72 85 (depuis l’étranger). www.migros.ch/service-clientèle; www.migros.ch Cumulus: tél. 0848 85 0848* ou +41 44 444 88 44 (depuis l’étranger). cumulus@migros.ch; www.migros.ch/cumulus Adresse de la rédaction: Limmatstrasse 152, case postale 1766, 8031 Zurich, tél. 058 577 12 12, fax 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch; www.migrosmagazine.ch * tarif local

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MM17, 25.4.2016 | 5

Courrier des lecteurs

Un article de Migros Magazine vous fait chaud au cœur ou vous met au contraire de mauvaise humeur? Dites-le-nous!

MM14 «Une société sans drogues, ça n’existe pas»

N’oublions pas ce que Baudelaire écrivait au XIXe siècle, dans ses Petits Poèmes en prose: «Tout homme porte en lui sa dose naturelle de drogue.» Bien avant les médecins spécialistes du cerveau, le poète avait eu conscience que la recherche du bien-être, voire de l’euphorie, qui «ouvre» le cerveau, active les circuits neuronaux, peut naître de la sécrétion des endorphines.

Le sport d’endurance ou, pour Baudelaire et bien d’autres artistes, la force de concentration qu’il faut pour créer, favorise cette sécrétion d’endorphines. Aujourd’hui

nous pouvons nommer cette molécule qui génère un mieuxêtre comme la morphine.

Baudelaire ne connaissait pas le mot «endorphine», mais il en a senti et compris les effets et le rôle qu’elle joue dans le sentiment d’euphorie.

Alors, si nous ne voulons pas que des jeunes mal encadrés, de jeunes adultes en quête de sensations fortes ou des laissés-pour-compte déprimés recourent à des drogues artificielles, aidons-les à trouver, à travers le sport, à travers des actions motivantes, à ressentir les bienfaits de la drogue naturelle que notre cerveau peut nous offrir.

Chantal Longchamp, sur internet

Il faut se rendre compte qu’à l’heure actuelle, les seules drogues dont la consommation est en baisse sont le tabac et l’alcool. Pourquoi? Car elles sont légales, donc leur consommation est beaucoup plus contrôlable.

Luca Raboud, sur internet MM15 Affaire des écoliers musulmans de Therwil (BL)

Une aberration, le fait d’accorder une dispense de donner la main à leur institutrice pour ces deux écoliers. (...) Quelle sera la prochaine étape? Jusqu’où ira l’arrogance de ces gens avant que nos gouvernements réagissent? C’est à pleurer.

Renée Hobel, sur internet

Ecrivez-nous!

Vous pouvez nous écrire par courrier postal en mentionnant clairement vos nom, prénom, adresse et numéro de téléphone à:

Migros Magazine, case postale 1766, 8031 Zurich ou en envoyant un courriel à: redaction@migrosmagazine.ch Vous avez aussi la possibilité de réagir directement sur internet en saisissant un commentaire au bas des articles publiés sur le site www.migrosmagazine.ch

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Société

De quoi se réjouir Drôle de tête. Du 29 avril au 1er mai, le village de Bellelay (BE)

fait la fête à son fromage: concours, dégustation, expo. Vous saurez tout sur la Tête de Moine…

25.4.2016

Les arts au salon. Du 28 avril au

1er mai, une centaine de créateurs s’exposent au Château de Morges. Infos: www.unicrea.ch

Ma photo de la semaine «Trois millions d’images m’ont sauté à la tête ce matin, j’ai vu

Photos: Isabelle Favre; Sébastien Agnetti; Alessandro Bianchi / Reuters

Noëlle Revaz, écrivaine.

toute la Terre en accéléré. J’ai vu des images splendides, des images qui me faisaient pleurer, frémir, trembler, réfléchir... J’étais paralysée par le choix. Il n’y avait aucune image qui me faisait rire. J’ai finalement choisi cette photo d’un homme se protégeant du soleil, des gaz d’échappement ou de la poussière, ou bien se voilant le visage par pudeur parce que des femmes sont présentes.

J’aime son expression, son sourire, son œil tendre et sa tête gracieusement penchée sur le côté, qui dégagent une douceur et un charme féminins, accentués encore par la couleur immaculée de son voile.»

Dans les oreilles

Ecoutez «Le Retour à la Source» sur

migrosmagazine. ch/portrait

Excusez-moi, qu’est-ce que vous écoutez, au juste?

Mamadou Bailo Bah, de Genève, 43 ans, écoute Le Retour à la Source de Djere Fouta, car cette musique de la Guinée-Conakry lui donne du baume au cœur. Elle lui rappelle son pays et ses traditions.

Savoirs inutiles La Joconde peinte

par Léonard de Vinci n’a pas de sourcils… à moins qu’ils n’aient été effacés par le temps.

La Terre pèse environ 6 mille milliards de milliards de tonnes.

L’expression «échec et mat» du jeu d’échecs vient de l’arabe «cheikh mat», qui signifie «le roi est mort ».

L’hippopotame n’a que quatre orteils au bout de ses courtes pattes.

8 | MM17, 25.4.2016 | SOCIÉTÉ

Participez à notre sondage sur la page d’accueil de migrosmagazine.ch

Cette semaine

Eoliennes: encore un vent mauvais Après le paysage ou les plaintes des voisins, le patrimoine bâti constitue un nouvel obstacle aux très nombreux projets de parcs d’éoliennes en Suisse. Au point de définitivement remettre en question l’avenir de cette énergie renouvelable?

Texte: Pierre Léderrey

En chiffres

1273

C’est le nombre de sites inscrits à l'ISOS, l’Inventaire fédéral des sites construits d’importance nationale à protéger en Suisse.

34

C’est le nombre d'installations éoliennes en service dans notre pays.

7

Sources: Confédération et Suisse Eole

Les éoliennes suscitent toujours plus d’oppositions en Suisse, de quoi remettre en question l’objectif de la Confédération.

D

écidément, les éoliennes attirent le vent mauvais en Suisse romande.

Après avoir menacé les chauves-souris et les tétras, abîmé les crêtes du Jura et autres paysages, dérangé par leur bruit les proches habitants ou encore perturbé les radars aéronautiques, voici que les grands mâts à hélice se voient opposés au patrimoine bâti.

Cela se passe du côté de Romainmôtier (VD) et de sa célèbre abbatiale, où des opposants au projet «Sur Grati» (six éoliennes

de 149 mètres de haut installées sur la crête qui domine Vallorbe à quelque 3 kilomètres du célèbre bourg médiéval, ndlr) brandissent les sites protégés par l’ISOS, l’inventaire fédéral des sites construits d’importance nationale.

Il y en aurait quand même plus de 1200, dont Romainmôtier donc, mais aussi pour ne rester que dans la région, le village de Vaulion, proche des douze éoliennes du col du Mollendruz. Et ce chiffre ne comprend pas d’autres endroits classés comme les voies

historiques ou les bâtisses inventoriées individuellement.

De quoi se demander si notre territoire pourra réellement abriter un jour de quoi produire 4,3 milliards de kilowattheures par an, soit entre 600 et 800 éoliennes réparties entre 60 à 80 parcs, comme l’espère Suisse Eole, l’association de promotion de l’éolien en Suisse. Pour l’heure, seules 34 grandes installations éoliennes sont en service dans notre pays pour une production d’à peine 0,1 milliard de kWh. Soit à peine 5% de l’objectif initial.

Photo: Keystone/Urs Hubacher

Selon la Stratégie énergétique de la Confédération, c’est le pourcentage de consommation d'électricité que devrait couvrir l'éolien d'ici à 2050.

SOCIÉTÉ | MM17, 25.4.2016 | 9

Votre avis

L’expert

«Le plus grand danger pour nos paysages, ce sont les changements climatiques» Et maintenant le patrimoine bâti...N’y a-t-il décidément pas trop d’obstacles pour les éoliennes en Suisse?

Non, je ne crois pas. Il faut convaincre, c’est vrai, et cela prend parfois du temps. La filière de l’énergie éolienne est encore en phase de démarrage en Suisse. Dans les pays qui ont davantage d’expérience, comme l’Inde ou le Brésil, cette énergie est rentable et concurrentielle.

Mais le petit territoire suisse ne ressemble pas vraiment aux grandes étendues de ces deux pays...

C’est vrai, nous devons composer notamment avec nos paysages et de nombreux sites sensibles sur un territoire d’autant plus petit que, pour être efficaces, les éoliennes ne peuvent naturellement pas être installées n’importe où. A chaque fois, il y a une pesée d’intérêts effectuée par les cantons et les différents pouvoirs publics.

Brandi par les opposants du côté de Romainmôtier, l’ISOS doit-il empêcher toute implantation de parc éolien?

Ce n’est pas à Suisse Eole de trancher.

Je remarque simplement qu’à Peuchapatte, qui est aussi inscrit à l’ISOS, existe depuis 2011 un parc de trois éoliennes produisant l’équivalent de 3% de la consommation actuelle du canton du Jura. Les vents sont très favorables à cet endroit et le nombre restreint des mâts limite l’impact sur le paysage. Cela montre également que finalement les éoliennes font davantage peur lorsqu’elles sont à l’état de projet qu’une fois installées.

Certains continuent de se plaindre du bruit engendré. D’autres estiment que la production d’électricité induite ne vaut pas une telle atteinte aux paysages...

Au contraire, l’énergie éolienne constitue la meilleure défense possible de notre paysage. Parce qu’il s’agit d’une énergie propre et renouvelable, parce que surtout elle constitue une partie importante de la

transition énergétique dans laquelle la Suisse s’est engagée. Le plus grand danger pour nos paysages n’est autre que les changements climatiques.

Regardez ce qui s’est passé l’année dernière dans le canton de Neuchâtel: un nombre considérable de pins ont souffert de la sécheresse et doivent maintenant être abattus.

Tout de même, installer des mâts d’acier de près de 150 mètres à proximité d’un bourg médiéval très connu et visité...

Le projet «Sur Grati» prévoit effectivement l’implantation de six éoliennes de 149 mètres de haut. Mais d’abord, elles ne se situeraient pas juste au-dessus de Romainmôtier mais à 3 kilomètres. Ensuite, pour ce qui est de la hauteur, il faut bien aller chercher le vent là où il se trouve!

Des voix s’élèvent pour affirmer que l’objectif de voir s’ériger 600 à 800 éoliennes d’ici à 2050 en Suisse doit largement être revu à la baisse vu le nombre d’oppositions et de complications que chaque projet suscite.

Le canton de Vaud, justement, qui devait à lui seul en construire plus de 150, n’en compte encore aucune en service par exemple...

Il faut le soutien des communes. Avec du dialogue, on y arrive. Quant à la population, elle n’est pas forcément contre dans sa majorité. La présidente de Suisse Eole, Isabelle Chevalley, a par exemple relevé qu’un sondage réalisé en 2010 à Neuchâtel montrait une proportion d’avis favorables dépassant les 90%.

Reste à savoir s’ils seront encore du même avis lorsqu’une éolienne pointera le bout de son rotor près de chez eux, non?

Notre modèle énergétique prévoit 30% d’énergie renouvelable. 60% en serait fournie par l’hydraulique, le reste par la biomasse, le solaire et l’éolien. La Suisse peut devenir un laboratoire dans ce domaine. Et si l’Autriche compte déjà 1000 éoliennes, pourquoi pas nous? MM

Lionel Perret, ingénieur et coordinateur romand à Suisse Eole.

Line Chopard, 42 ans, Cossonay «Je trouve que les éoliennes défigurent le paysage pour un gain en électricité réduit. Sans compter les nuisances pour les gens vivant à proximité.

L’enjeu n’en vaut pas la chandelle.»

Vincent Battagliese, 51 ans, Cossonay «C’est une bonne alternative

pour produire de l’électricité. Je regrette simplement que l’éolien soit devenu un marché où l’argent et la rentabilité constituent les critères principaux.»

Sylvia Schindler, 53 ans, Cossonay

«Je préfère quand même les éoliennes à une centrale nucléaire.

Elles me paraissent un moindre mal.

Notre haut niveau de confort se paie, et les gens n’en ont pas conscience.»

10 | MM17, 25.4.2016 | SOCIÉTÉ

Dossier

Coup de foudre à Paléo Ils étaient venus passer une soirée comme les autres au festival et en sont repartis avec l’amour de leur vie. Rencontre avec trois couples qui se sont formés par une belle nuit de juillet sur la plaine de l’Asse (VD).

Texte: Viviane Menétrey

L

Photos: Yannic Bartolozzi et Pierre Descombes

a musique adoucit les mœurs, dit l’adage.

Parfois jusqu’à faire battre les cœurs. C’est ce qui est sans doute arrivé à plus d’un festivalier au Paléo Festival de Nyon (VD).

Flasher sur un beau brun venu écouter le même concert, avoir eu le cœur chaviré par une fille rencontrée par hasard dans la file du stand de cuisine chinoise ou se rapprocher en bossant ensemble dans

le staff des bénévoles, la foudre frappe à tous les endroits dans l’ambiance festive du festival désormais quadragénaire. Pour Migros Magazine, trois couples nés sur le terrain de l’Asse ont ouvert le livre de leur rencontre. Et qui sait, peut-être ferezvous partie des prochains!

Paléo festival Nyon 40+1, du 19 au 24 juillet 2016 programme sur www.paleo.ch

SOCIÉTÉ | MM17, 25.4.2016 | 11

Billets

Ticketshop Cumulus Rien de tel qu’un bon concert entre amis!

Cette année, nombreux sont ceux qui attendent avec impatience la saison des festivals, à tel point que les premiers événements affichent complet depuis des mois! Si vous n’avez pas de billets, tout n’est pas perdu pour autant: en tant que principal partenaire, Migros vous propose des entrées pour pas moins de 14 festivals, avec un rabais Cumulus de 20 à 25%.

Selon l’événement, il est possible de commander jusqu’à quatre billets par carte Cumulus. Attention, stocks limités!

Migros, soutien majeur des festivals suisses, a prolongé l’an dernier ses contrats de sponsoring jusqu’en 2017.

Sandra et Fabrice fêtent cette année le vingtième anniversaire de leur rencontre à Paléo.

La prévente des billets Cumulus à prix réduit commencera le 3 mai 2016 à 8 h, exclusivement sur www.cumulus-ticketshop.ch

Sandra et Fabrice Chevalley, Morges (VD)

Moon and Stars

«On s’est embrassés au concert des Innocents» «Chaque année, on fête notre rencontre à Paléo.» Et pour cette 41e édition, Sandra et Fabrice célèbrent rien de moins que les vingt ans d’un amour né sur la plaine de l’Asse un soir de juillet 1996. Le 27 très exactement. «On s’est rencontrés le 26 et embrassés le lendemain pour la première fois au concert des Innocents», annoncent-ils d’une seule voix. Le concert? «On ne s’en souvient pas vraiment», répondent-ils un sourire en coin.

Les deux tourtereaux n’avaient que 17 ans et pour Sandra la Nyonnaise, c’était son premier Paléo. «Je n’avais pas vraiment envie d’y aller. La foule, tout ce bruit, ça ne m’intéressait pas.

C’est une amie qui m’a poussée.

Elle m’a dit: «Tu es Nyonnaise, tu dois faire Paléo!» C’est donc à reculons qu’elle se rend avec son

amie devant la fontaine, lieu de rendez-vous. «Fabrice est arrivé.

Il avait rendez-vous avec nous, car c’était l’ex de ma copine et ils étaient restés en bons termes.»

Et...? «Ben, j’étais davantage intéressé qu’elle, j’avoue que j’ai dû ramer!», confesse Fabrice. «Disons que j’ai été séduite par ton humour», rétorque Sandra. Heureusement, ramer à 17 ans ne prend pas trop de temps. Le lendemain soir, Fabrice enlace sa belle sous le Chapiteau et le couple ne se quitte plus. Fidèles, ils le seront aussi à Paléo puisqu’ils n’ont pas manqué une édition en vingt ans.

Mieux, ils sont devenus de vrais paléophiles en franchissant dès l’année suivante la porte du camping. «On a passé des années sous tente, puis on nous a

donné un camping-car, alors on s’est un peu embourgeoisés, rigole Fabrice. On est toute une équipe de copains, c’est un peu nos vacances», explique Sandra.

Les deux amoureux fêtent d’ailleurs chaque année leur rencontre avec leurs amis.

Leur seule infidélité au festival est la demande en mariage de Fabrice à Sandra, il y a trois ans, lors de la Cantonale des Jeunesses à Colombier à la fin du spectacle de Yann Lambiel.

«C’est un ami, et comme je voulais faire les choses en grand, je lui ai demandé de pouvoir monter sur scène et il a accepté. J’ai donc fait ma demande à Sandra qui était sur scène avec moi devant 1500 personnes. C’était vraiment impressionnant!»

Vous voulez vous rendre à l’événement Moon and Stars, puis rentrer chez vous le soir même?

Pas de problème: cette année, pour la première fois, des trains spéciaux conduisent les festivaliers de Locarno à Berne et à Zurich, à 23 h et à minuit, après quatre soirées de concerts. Depuis le 1er avril, il est en outre possible de réserver une offre combinée permettant de profiter, en plus du trajet en transports publics jusqu’à Locarno, d’un rabais de 20% sur le billet d’entrée et d’un bon pour une boisson sur place.

Information: cff.ch/festivals

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12 | MM17, 25.4.2016 | SOCIÉTÉ

qu’il en venait et a proposé de m’y accompagner. On s’est dit «salut» et on a commencé à rigoler.» Chemin faisant, «j’ai senti qu’elle avait envie qu’il se passe quelque chose», raconte en souriant Benoît. «Il m’a sauté dessus!», se marre Isabelle. Les deux amoureux rentrent chacun de leur côté avant de se retrouver le lendemain, car «on avait par hasard pris des billets pour les mêmes soirs», poursuit Benoît.

Paléo terminé, le couple ne se quitte plus et décide rapidement d’emménager ensemble.

Benoît vit et travaille dans la région lausannoise et Isabelle à Genève. Il faut donc trouver un compromis. Ce sera Nyon, évidemment. «Comme cela, on est à côté de Paléo!», plaisantent les deux amoureux. Chaque année, on y passe une ou deux soirées.

On organise d’abord un barbecue chez nous l’après-midi avec des amis et ensuite nous y allons tous ensemble. «Ce qu’on aime à Paléo? L’ambiance, répon­ dent­ils d’une seule voix.

On va rarement voir des concerts. On préfère passer du bon temps avec nos amis et manger un sandwich au canard ou un curry au Tuc-Tuc, deux incontournables.»

Isabelle et Benoît vont devenir parents juste avant le prochain festival.

Isabelle Stelle et Benoît Mezenen, Nyon (VD)

«Je lui ai offert l’affiche de Paléo pour notre première année» Son joli ventre rebondi ne trompe pas. Oui, ces deux-là sont bien ensemble. Et si Isabelle et Benoît attendent un heureux événement à fin juin,

c’est un peu grâce à Paléo. «On s’est rencontrés en 2013, un soir où j’étais venue avec des amis, se souvient Isabelle. Benoît était avec un groupe de copains dont

certains connaissaient les miens et nous nous sommes retrouvés autour de la même table. Quand j’ai demandé où étaient les toilettes les plus proches, il m’a dit

Côté cœur, Benoît a bien failli demander sa belle en mariage en plein festival. «Seulement, j’avais tellement peur de perdre sa bague de fiançailles que j’ai fait ma demande juste après être allé l’acheter.» Pas grave, le couple a pris l’habitude de fêter l’anniversaire de sa rencontre sur le terrain de l’Asse. Témoin de la naissance de leur amour, l’affiche de l’édition 2013 est d’ailleurs placardée dans leur salon: «Je lui ai offert cette affiche pour notre première année», raconte Isabelle. Et si, cette année, ils ne pourront pas profiter de Paléo comme à l’accoutumée, arrivée du bébé oblige, «on trouvera une baby-sitter pour aller y passer une soirée!»

SOCIÉTÉ | MM17, 25.4.2016 | 13

Paloma et Stéphane Conne, canton de Vaud

«Il m’a demandée en mariage au mégaphone au bar des musiciens» «Quand je l’ai vu, quelque chose en lui m’a tout de suite plu. Il était imposant, comme un grand nounours.» Paloma a 22 ans lorsqu’elle décide de se lancer dans l’aventure Paléo en tant que bénévole. C’était en 2007, et la jeune femme qui habitait encore chez ses parents à Genève allait faire une rencontre qui allait marquer le cours de sa vie: celle de Stéphane, quinze éditions au compteur, devenu depuis son mari et le père d’Océane, leur fille de 2 ans et demi. «Je n’avais jamais mis les pieds au Paléo et pour cette première fois, je voulais intégrer une équipe où il y ait du contact avec les festivaliers», racontet-elle. Ce sera donc la «SI» – pour sécurité intervention – du camping au son des bamboulééééé!!!!! et des djembés.

Le staff est organisé en petits groupes chaperonnés par un ancien et Paloma rejoint celui de Stéphane, pas franchement ravi d’accueillir des bleus. «Le premier jour, elle est arrivée en tongs, rigole-t-il. Je lui ai fait remarquer qu’il faudrait qu’elle

leurs «le coup de la panne» que Stéphane tente le troisième jour de festival, à l’heure de la pause.

«Son job l’appelait pour aller dépanner dans le coin et il m’a proposé de l’accompagner, se souvient-elle. Il ne s’est rien passé ce jour-là, mais on s’est rapprochés.» Leur premier baiser est échangé le jeudi 24 juillet «dans un hamac, derrière le campingcar d’un membre du staff».

Paloma et Stéphane se sont rencontrés en travaillant comme bénévoles dans la «SI» du camping du Paléo.

change de chaussures, car ce ne serait pas très pratique pour courir lors des interventions...»

Le coup de foudre a-t-il eu lieu?

Plutôt un rapprochement en douceur, résume Paloma. «A

l’époque, j’étais en train de faire ma formation d’ambulancière et lui travaillait déjà en tant que dépanneur sur les accidents de la route. On est rapidement devenus complices.» C’est d’ail-

Trois ans après leur rencontre, son homme, comme elle l’appelle, se lance dans une demande en mariage en grande pompe: «Il a fait sa demande au mégaphone devant 3000 personnes au bar des musiciens le dernier soir du festival. J’étais juchée sur les épaules d’un copain et tout le monde a applaudi. Puis on a fêté ça!» «Je n’ai jamais fini dans un tel état!», se marre Stéphane. En neuf ans, le couple n’a manqué à l’appel de la SI du camping qu’une fois, lors de la naissance de leur fille en 2013. «J’ai dû passer mon tour», lâche, fataliste, Paloma. On lui souhaite de le passer à nouveau dans le futur. MM

Calendrier

Les 14 festivals soutenus par Migros Date

Festival

Lieu

2-4 juin 17-19 juin 30 juin - 3 juillet 14-16 juillet 7-9 juillet 8-17 juillet 8-9 juillet 14-17 juillet 19-24 juillet 21-23 juillet 9-13 août 12-14 août 18-21 août 26-27 août

Stars of Sounds

Morat (FR) Hinwil (ZH) Sittertobel (SG) Park im Grünen Frauenfeld (TG) Locarno (TI) Aarberg (BE) Wabern b. Bern Nyon (VD) Vella (GR) Schaffhouse Zofingue (AG) Gampel (VS) Arbon (TG)

Rock the Ring Open air St Gallen Summerstage Basel Open air Frauenfeld Moon and Stars Stars of Sounds Gurten Festival Paléo Festival Open Air Lumnezia Stars in Town Heitere Open Air Open Air Gampel SummerDays Festival

Têtes d’affiche Hurts Queen, Iggy Pop Radiohead, Mumford & Sons Cro, 77 Bombay Street Macklemore & Ryan Lewis, Major Lazer Lana Del Rey, Ellie Goulding Unheilig, Lo & Leduc Muse, Paul Kalkbrenner Massive Attack, Iron Maiden Scooter, The Kooks Faithless, James Morrison Joss Stone, Skunk Anansie Eagles of Death Metal Simply Red, Faithless

Site internet

starsofsounds.ch rockthering.ch openairsg.ch summerstage.ch openair-frauenfeld.ch moonandstars.ch starsofsounds.ch gurtenfestival.ch paleo.ch openair-lumnezia.ch starsintown.ch heitere.ch openairgampel.ch summerdays.ch

14 | MM17, 25.4.2016 | SOCIÉTÉ

En vidéo: le façonnage du verre massif www.migmag.ch/ verremassif

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Reportage

En verre et contre tout A la fois hors du temps et à la pointe de l’art, Matteo Gonet pratique le métier de souffleur de verre depuis vingt ans.

Avec succès, puisque ses pièces s’exportent dans le monde entier. Descente dans son atelier bâlois.

Texte: Patricia Brambilla

1 Avant d’avoir été subtilement travaillée, l’obsidienne, un minéral d’origine volcanique, revêt un aspect plutôt massif.

2 La confection des moules en bois demande un savoir-faire qui se raréfie.

3 Une des perles qui constitueront une sculpture commandée par Chanel pour une de ses boutiques.

4 Chaque geste est exécuté avec précision et concentration.

5 La passion de Matteo Gonet pour le verre est bien loin de s’essouffler.

Photos: Christian Aeberhard

U

n quartier industrio-alternatif de Münchenstein (Bâle-Campagne), avec ses artisans, sa ferraille, ses bancs blottis dans des espaces verts improvisés. Une alignée de halles, un dédale de portes et d’ateliers, reste à trouver la bonne. Celle de la société Glassworks, fondée par Matteo Gonet, souffleur de verre, installé là depuis 2008.

Halle 10, bingo! L’atelier est là, immense, bruyant, avec sa haute verrière, des machines partout, des établis. Ça claque, ça polit, ça tourne, ça chauffe. Voilà donc l’antre du jeune homme, le lieu homérique et poussiéreux, où s’élabore la beauté des obsidiennes et des opalines. «C’est super rangé, en fait, même si on n’a pas l’impression, rigole Matteo Gonet. On vient de terminer beaucoup de pièces pour un salon qui se tenait à Milan.»

Dans un coin, plusieurs fours de fusion, dont l’un est allumé sept jours sur sept, une sorte de monstre vrombissant qui ne dort jamais. Derrière la petite porte coulissante, l’incandescence orange à 1160 degrés.

«On organise les projets pour qu’il y ait toujours une production à chaud.» Deux de ses collaborateurs, Julie Franca et Samuel Clemençon, s’activent justement autour de la bête. Bras nus, muscles saillants, la jeune femme manie la lourde canne, tout en modelant délicatement un globe de verre rouge. «Ce sont de grosses perles qui feront partie d’une sculpture de treize mètres de haut. Un immense collier prévu pour une boutique Chanel à Barcelone», explique Matteo Gonet.

Un artisanat fidèle à lui-même

Verre soufflé, coulé, facettage, sablage, autant de techniques de travail «à l’ancienne», dans le respect de la tradition.

«A part le combustible, le métier n’a pas évolué depuis deux mille ans. C’est plutôt

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une activité masculine, assez rude, qui demande une grande quantité d’énergie et de force pour manier canne et ferret.»

Les outils semblent en effet d’un autre âge: compas d’épaisseur joliment incurvé, pinces, ciseaux pour la découpe du verre chaud, mailloche pour le moulage. Autant de pièces fabriquées sur mesure, à la main, en Italie.

«On utilise aussi des moules en bois frais, pour obtenir des objets précis, en révolution. Mais jusqu’à quand? Ceux qui les fabriquent sont tous au bord de la retraite», s’inquiète Matteo Gonet.

L’atelier Glassworks est à la fois un lieu d’expérimentation et de production qui collabore étroitement avec des designers, des architectes et des artistes contemporains.

«On est sur vingt à trente projets en même

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temps, qui vont d’une semaine à trois mois de fabrication. Et 80% de nos pièces partent à l’étranger», explique le maître des lieux.

Pour la plupart, ce sont des réalisations monumentales au prestige flamboyant, comme ces lustres du designer Mathieu Lehanneur qui électrisent les casinos de Las Vegas. Ou ces perles tapissées de feuilles d’or qui ondulent aujourd’hui dans les fontaines de Versailles: quelque deux mille pièces enfilées sur des structures de métal, pour des arabesques inspirées par les pas de danse de Louis XIV. Il faudrait encore parler de la mosaïque en verre du palace Waldhaus à Sils Maria ou du toit du Crédit Suisse à Genève... Les exemples lumineux ne manquent pas. En ce moment, la petite équipe de Glassworks, huit personnes en tout, s’active autour d’une grande verrière pour un hôtel de Bruxelles, et d’un projet de blocs d’obsidienne facettées – sept tonnes patientent dans les caisses – pour le MUCEM de Marseille…

Se frotter à toutes les facettes du métier

On s’en doute. Matteo Gonet, 37 ans, est un peu l’homme à tout faire, qui organise le travail, expérimente, teste les matières, visite les lieux, s’occupe aussi de l’administratif, devis et tracasseries aux frontières.

Mais le jeune homme au regard concentré, tenue décontractée, n’a pas délaissé la pratique pour autant. Au contraire, il garde un contact très étroit avec le verre, qu’il travaille tous les matins aux petites heures.

«Je viens tous les jours à 7 heures, quand il fait encore frais. Ça demande une pratique quotidienne pour garder le feeling, la fluidité des gestes. C’est comme de jouer d’un instrument de musique, il faut s’entraîner régulièrement.»

De l’enfance, internat à Champittet, il garde l’ennui de l’école, un père parti trop tôt, une adolescence baignée de romantisme et des livres de Hermann Hesse. «Je recherchais un métier artisanal de compagnonnage qui me ferait voyager.» C’est de cette

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«réflexion de 15 ans» qu’il quitte tout et se retrouve sur les routes de Bavière, de Bohême et de Murano, entre autres, traversant les ateliers de verriers, «univers un peu macho, assez durs, où l’on commence dans la sueur à 4 heures du matin», qui l’ont fasciné.

Quand il empoigne le ferret, le plonge dans la gueule brûlante du four et en ressort un lumignon, le geste est précis, presque amoureux, subtil alliage de force et de délicatesse. Le verre noir devient rouge avant de s’éteindre, prend la forme qu’on veut bien lui donner. «J’aime le verre parce que je le connais. Mais j’aurais tout aussi bien pu travailler d’autres matériaux comme la pierre, le bois ou le métal, qui s’inscrivent dans un contexte historique. J’ai un rapport plus instinctif qu’intellectuel avec la matière.

Ce qui m’intéresse, c’est un processus.»

Un engagement absolu

Un processus qu’il explore aussi de par ses créations personnelles. Comme ce visage pixelisé, tiré d’une image de réfugiés, qu’il essaie de reproduire avec une mosaïque de verre opaque. Mais pas de message urgent à délivrer: «Mon activité est créative, je ne suis pas frustré. Grâce à la relation agréable avec mes clients, j’ai déjà la sensation de liberté. Je suis davantage quelqu’un d’atelier et de projets plutôt que de vernissage.»

Alors, viable, le métier de maître verrier?

«J’ai encore trente années de travail, tout va bien. Oui, on peut être heureux comme souffleur de verre au XXIe siècle!» Et totalement dévoué à son art. A la manière des compagnons du Moyen Age dont le métier était aussi un art de vivre, à la fois humble et exigeant. «A part ma famille, mes deux enfants, je n’ai aucun hobby. Je ne prends que deux semaines de vacances par année, pendant lesquelles nous nous offrons un grand voyage, en Birmanie, en Islande ou au Japon.

C’est un sacerdoce, ce métier, une démarche entière, comme on travaillait dans le passé.

Si je pouvais, je viendrais à l’atelier toute l’année!», dit-il en souriant. MM

6 Le succès de Glassworks repose aussi sur le travail d’équipe.

7 Une pièce semble attendre un dernier coup de brosse avant de se pouvoir se présenter fièrement à son public exigeant.

A voir

De Lyon à Londres en passant par Lausanne Certaines œuvres de Matteo Gonet seront exposées dans un café arty

de Lyon, la galerie Slika, dès le 5 mai.

Comme ses fameux ballons d’opaline, qui descendent en grappe du plafond en projetant des ombres, son visage en mosaïque, des miroirs éphémères… www.galerie-slika.com

La galerie Mobilab à Lausanne fera la part belle à son travail pendant l’été. A voir en attendant, dans les jardins du château de Vuillerens, les «kosmosphaera», fameuses billes de verre qui pèsent 10 kilos pièce.

Du 30 avril au 12 juin. www.mobilabgallery.ch

L’automne sera londonien pour Matteo Gonet: ses œuvres person-

nelles et ses collaborations seront présentes au Salon Tent, le grand festival du design anglais, du 22 au 25 septembre. A East London, bien sûr. www.londondesignfair.co.uk www.matteogonet.com

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Infographie

Que deviennent nos ordures?

338,8 kg sont incinérés

Chaque année, les Suisses produisent toujours plus de déchets. Mais grâce au recyclage, la «montagne» d’ordures incinérées s’est stabilisée depuis les années 1980.

Infographie: Daniel Röttele

urb ain s

Texte: Andrea Freiermuth

ch

e ts

1017,1 kg

par habitant en 2014

Dé

390,3 kg

Déchets urbains

sont recyclés

aux éci sp ts he

Dé c

288 kg

Sommes-nous aussi propres que notre image?

Depuis l’introduction du principe du pollueur-payeur en 1983, il incombe aux personnes produisant des déchets d’en assurer l’élimination. C’est pourquoi la plupart des communes ont introduit les sacs taxés il y a une trentaine d’années. Le système motivant la population à trier ses ordures, le taux de recyclage a triplé depuis 1984. Malgré nos efforts, nous ne sommes toutefois pas encore les meilleurs en Europe: les champions sont les Allemands, qui recyclent environ deux tiers de leurs déchets, alors que nous nous contentons de la moitié.

Un sac poubelle suisse moyen contient encore beaucoup de papier et de déchets compostables. Les ménages privés, mais aussi de petites entreprises et les collectivités publiques produisent en moyenne 729 kg de déchets urbains par an et par habitant en Suisse. Les déchets spéciaux, 288 kg par an et par habitant, ont un traitement particulier compte tenu de leur toxicité. Le chiffre englobe cependant des déchets provenant de décharges ayant été assainies. En 2014, les sites contaminés représentaient presque la moitié des déchets spéciaux.

sont incinérés dans des installations ad hoc, ou recyclés, ou encore déposés dans une décharge

* Les chiffres des années 1974, 1984 et 1994 englobent aussi des déchets importés. ** Les chiffres ayant été arrondis, le total des catégories de déchets recyclés ne donne pas tout à fait 100%. *** Uniquement les déchets urbains traités en Italie (sans les exportations)

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Ce que nos sacs poubelles contiennent aujourd’hui Composition d’un sac poubelle suisse moyen en 2012 165 kg de vieux papiers et de carton (taux de récupération: 91%)

32,2% de déchets biogènes 17,3% de papier et de carton 12,8% de matériaux composites 11% de plastiques 6,5% de déchets minéraux 5,7% d'emballages 14,5% de déchets divers (entre autres verre, textile, fer, matériel électronique, piles)

152,5 kg de déchets biogènes, compostés/ fermentés

Le taux de recyclage a fortement augmenté Déchets urbains produits par la population suisse, en kg par habitant Déchets incinérés Déchets recyclés

298,9 kg

399,6 kg

379 kg

338,5 kg

338,8 kg

55,1

116,2

218 kg

322,3 kg

390,3 kg

1974*

1984*

1994*

2004

2014

43,4 kg de verre (taux de récupération: 96%)

15,3 kg d’appareils électriques et électroniques

Les déchets urbains en comparaison internationale Déchets urbains dans certains pays européens et leur recyclage**, en kg par habitant, année 2014 incinérés recyclés/compostés déposés dans des décharges

Sources: Office fédéral de l’environnement, Office fédéral de la statistique, Eurostat

6,1 kg de textiles

759 kg Danemark

729 kg Suisse

618 kg Allemagne

4,5 kg de bouteilles en PET (taux de récupération: 82%) 1,7 kg de boîtes en fer-blanc 54% 1,1 kg de boîtes en aluminium (taux de récupération: 92%)

44%

511 kg France

1%

46%

455 kg*** Italie

35%

39%

26%

21%

46%

35%

272 kg Pologne

0,4 kg d’emballages en aluminium (taux de récupération: 92%) 0,3 kg de piles (taux de récupération: 71%)

54%

34%

15% 32%

53%

64%

1%

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Portrait

La voix de «l’islam du milieu» Le Vaudois d’origine tunisienne Montassar BenMrad a repris il y a un an la présidence de la Fédération des organisations islamiques de Suisse.

Une fonction que l’actualité rend parfois complexe...

Texte: Alexandre Willemin

M

ontassar BenMrad est un homme très occupé. Ces dernières semaines, les sollicitations médiatiques ont même atteint des sommets… Dernière affaire en date: deux élèves musulmans qui ont refusé de serrer la main de leur enseignante dans un établissement scolaire de Bâle-Campagne. «C’est regrettable qu’une affaire, isolée comme celle-ci, ne puisse être résolue au sein de l’école, estime le président de la Fédération des organisations islamiques de Suisse (FOIS). De tels cas concernent le plus souvent des ados potentiellement en crise et ne sont aucunement représentatifs d’un problème d’intégration des musulmans de Suisse.

D’autres sujets seraient tellement plus importants à traiter dans les médias!»

Quinze jours plus tôt, ce sont les attentats de Bruxelles, opérés au soi-disant nom d’Allah, qui mettaient l’homme d’affaires de 49 ans sur le devant de la scène. Comme c’était déjà le cas en novembre dernier lors des précédentes attaques à Paris, quelques mois seulement après son entrée en fonction. «Les musulmans de Suisse n’ont pas à entretenir de sentiment de culpabilité face à ces actes criminels, commis par des terroristes qui dénaturent complètement le message de l’islam, estime le manager d’une multinationale. Pourtant, il est de notre devoir, en tant qu’organisation musulmane, de condamner fermement ces crimes abjects, qu’ils soient perpétrés à Paris, Bruxelles ou Istanbul.»

Car chaque nouvelle attaque djihadiste est un coup dur pour les musulmans vivant en Occident. «Nous aussi sommes victimes de ces attentats, poursuit-il. D’abord parce que ces attaques visent une population non ciblée, comprenant également des victimes musulmanes potentielles. Mais aussi parce qu’après chaque attentat les cas d’islamo-

Photo: Mathieu Rod

phobie ont malheureusement tendance à augmenter.»

Montassar BenMrad est né à Tunis. A l’âge de 4 ans, il déménage en Allemagne, où il est scolarisé dans une école française. Plus tard, il retourne en Tunisie pour suivre une formation d’ingénieur en informatique, qu’il complète par un master puis un doctorat à l’EPFL. A l’exception d’une parenthèse de quatre ans à Dubaï pour le compte de son employeur actuel, il n’a plus quitté la région lausannoise où il réside en compagnie de son épouse et de ses trois enfants.

Pas de dichotomie entre science et religion

Un scientifique à la base d’une organisation religieuse, n’est-ce pas contradictoire?

«Pour les musulmans, il n’y a jamais eu de véritable dichotomie entre science et religion. La recherche de la science est même un devoir», dit celui dont le grandpère et l’arrière-grand-père étaient tous deux professeurs à l’Université religieuse Zitouna à Tunis.» En homme pragmatique, c’est par le dialogue qu’il espère apaiser les tensions entre les différentes confessions.

Si la communication est primordiale entre les religions, elle l’est aussi au sein même des communautés musulmanes, a rapidement remarqué Montassar BenMrad.

En 2005, il cofonde alors l’Union vaudoise des associations musulmanes (UVAM) et un an plus tard la FOIS. «La tâche est particulièrement ardue, reconnaît-il.

Parce qu’en Suisse cohabitent des musulmans de multiples origines: Bosnie, Albanie, Kosovo, Turquie, Maghreb... Et puis, contrairement aux protestants et catholiques, nous ne recevons aucune subvention de l’Etat et devons trouver des solutions pour financer les multiples activités que nous entreprenons.» Sa fonction de président de la FOIS est d’ailleurs bénévole…

Autre embûche: les langues nationales helvétiques. Heureusement pour le Vaudois, il maîtrise le français, l’allemand, l’anglais et l’arabe. «Mon prédécesseur ne parlait pas français. Ce qui explique que les médias romands ont pris l’habitude de donner la parole à d’autres structures, notamment le Conseil central islamique suisse – réputé pour sa communication provocante – bien que représentant un très faible nombre de musulmans de Suisse.» Le président de la FOIS, qui défend lui un «islam du milieu», compte bien changer la donne. Dans ce but, Pascal Gemperli, président de l’UVAM, a été désigné comme porte-parole pour la région romande.

La FOIS représente un peu plus de 160 associations islamiques disséminées à travers tout le pays. Comment donc prendre position, lorsqu’on parle au nom d’un ensemble de communautés aussi diverses?

«Ce n’est pas toujours simple, mais nous poursuivons tous le même but: la cohabitation entre toutes les communautés religieuses de Suisse. Si l’islam pouvait paraître exotique il y a encore une vingtaine d’années, il fait aujourd’hui simplement partie de notre environnement», estime celui qui se définit comme un «citoyen helvétique de tradition musulmane».

La Suisse pourrait d’ailleurs servir de modèle à ses voisins, estime Montassar BenMrad. «Notre pays n’a pas de tradition dominante, avec une répartition variée des protestants, des catholiques et de la communauté juive selon les cantons. Notre diversité religieuse, combinée à une forte capacité à intégrer localement des migrants d’origines diverses, nous a permis d’échapper à des phénomènes de ghettoïsation envers les musulmans, comme en connaît par exemple la France. Il nous faut éviter la polarisation confessionnelle qui génère des réflexes de replis et renforcer encore le vivre ensemble.» MM

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C’est par le dialogue que Montassar BenMrad espère apaiser les tensions entre les différentes confessions en Suisse.

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2e jour, jeudi – Trajet en train à voie étroite dans le parc national de Hohe Tauern et cascades de Krimml C’est à bord du train local du Pinzgau, un des chemins de fer à voie étroite les plus fascinants d’Autriche, que nous traversons ce matin des paysages alpins superbes. Le trajet nous conduit de Zell am See le long de la rivière Salzach, puis dans le parc national de Hohe Tauern jusqu’à Krimml. Hautes de 380 mètres, les cascades de Krimml sont parmi les plus célèbres du monde et considérées comme les plus hautes d’Europe; 350’000 visiteurs viennent chaque année admirer ces chutes d’eaux impétueuses qui se jettent dans les profondeurs. Un sentier conduit directement à un belvédère pour observer ce spectacle naturel à couper le souffle au coeur des merveilleux paysages du parc national de Hohe Tauern.

3e jour, vendredi – Chemin de fer à vapeur du lac d’Achen Après le petit-déjeuner, nous partons pour Jenbach où nous montons à bord de l’«Achenseebahn», le plus vieux chemin de fer à crémaillère au monde à fonctionner encore exclusivement à la vapeur. Le trajet traverse des paysages sauvages, gravit péniblement la pente raide. Le panorama sur la vallée de l’Inn et les montagnes envi-

ronnantes est superbe. Avec sa vieille locomotive et ses wagons d’époque, ce voyage jusqu’à Seespitz est comme un voyage dans le siècle passé, une expérience inoubliable.

Plus tard, à la ferme d’alpage Gramai, nous vous invitons à une sympathique collation composée de produits faits maison. Prenez place dans la salle conviviale ou sur la jolie terrasse ensoleillée et appréciez tout en admirant la vue exceptionnelle sur le massif du Karwendel.

4e jour, samedi – Chemin de fer du val de Ziller Aujourd’hui, nous prenons le chemin de fer nostalgique du val de Ziller pour un tour de Fügen à Mayrhofen. De la musique mettra une bonne ambiance et on vous servira un schnaps. Nous faisons ensuite une balade dans la jolie cité alpine de Mayrhofen.

L’après-midi, nous allons à Rattenberg. Avec ses ruelles étroites, ses façades colorées et son château-fort moyenâgeux, cette petite ville présente un caractère historique. Mais Rattenberg est surtout connue pour être la «ville du verre». En effet, l’art du soufflage et de l’affinage du verre y est exercé depuis deux siècles. Lors d’une passionnante visite guidée de la verrerie Kisslinger, nous découvrons les secrets de l’art de souffler le verre, depuis le four brûlant jusqu’à la finition d’un verre. Le soir, pour couronner ce beau voyage, place à une soirée sympa à l’hôtel avec des spécialités tyroliennes.

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Chronique

Qu’est-ce qui est tout vert et qui passe de main en main?

P

Pourquoi donc la BNS nous a-t-elle fait un nouveau billet de 50 francs? Il allait plus l’ancien? A la BNS, un jour, y’a un gars (avec une formation supérieure et un énorme salaire sûrement) qui a dit: «Je les trouve moches les billets de 50 francs.» Alors là, on lui a dit: «Oui, mais Sophie Teuper-Machin, elle a pas un physique facile, on a fait ce qu’on a pu!» Mais non, lui n’aime pas et il a dit: «On fait des nouveaux billets!» Alors comme c’est le chef, les autres disent OK, et c’est parti pour six mois, un an… dix ans de développement pour faire un nouveau billet. Dont personne n’a vraiment besoin! Parce que même moches, ben, ils vont bien les anciens. Je veux dire pour payer. C’est le cousin imprimeur du gars de la BNS qui va être content!

Sandrine Viglino, humoriste.

Les gens ne se sont pas précipités à la banque pour en acheter. Rien à voir avec les paninis. Pour 50 francs, y en a qu’un seul de nouveau dans le paquet et c’est toujours le même. Impossible d’échanger les doubles.

Les anciens nous vont très très bien. La preuve que personne n’en veut, c’est que la BNS a dû investir des centaines de milliers de francs (en anciens ou nouveaux billets, ça, on ne sait pas) dans une campagne de pub, pour

promouvoir les nouveaux billets. Les nouveaux sont jolis d’accord... Mais représenter du vent, c’est un peu fumeux, non, comme concept? En plus ils ont un défaut: l’encre que le cousin imprimeur a refilée, elle sèche pas bien, donc quand on frotte le billet sur du papier, il reste une trace verte! Bon ils sont malins à la BNS, ils font passer ça pour un truc de sécurité: seuls les vrais font une trace verte!

Ben oui, les faux-monnayeurs mettent de l’encre qui sèche eux!

Moi en tout cas je reste à l’ancien. Je l’adore.

Je ramasse tout ce que je peux trouver et je les garde chez moi. Je regarde d’ailleurs sur Anibis s’il y en a pas en vente. Je refuse d’utiliser le nouveau. Et je ferai pareil pour les prochaines coupures. Y en a encore cinq d’annoncées. A chaque nouveau billet de la BNS, un nouveau billet d’humeur de bibi! Si vous voulez soutenir mon action, vous pouvez m’envoyer vos anciens billets de 50 francs.

Même un peu sales ou usagés, et je les garderai, pour toujours. C’est ma façon à moi de résister, de rester debout! MM Nos chroniqueurs sont nos hôtes. Leurs opinions ne reflètent pas forcément celles de la rédaction.

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Entretien

«Pour un franc payé à Bruxelles, nos chercheurs en ramènent deux» Les coupes budgétaires de la Confédération et la votation du 9 février inquiètent le futur président de l’EPFL. Le Neuchâtelois Martin Vetterli craint que la Suisse ne perde à terme sa position de leader dans le domaine scientifique. Réintégrer les programmes de recherche européens sera crucial pour l’avenir.

Texte: Alain Portner Photos: François Wavre

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De quoi parle-t-on?

En Suisse, le monde de la recherche et de l’innovation

En Suisse, on n’a pas de pétrole, mais on a des idées! Vous êtes d’accord avec ce vieux slogan recyclé?

Ce qui est certain, c’est qu’il n’y a pas de pétrole! On espère juste qu’il y a des idées…

est un peu fébrile ces tempsci, lui qui est pris entre coupes budgétaires et doutes quant à sa participation future aux programmes européens. Le Neuchâtelois Martin Vetterli s’inquiète de la situation, même s’il ne veut pas peindre le diable sur la muraille…

Cette matière grise, qui est notre seule matière première, l’exploite-t-on de manière optimale dans notre pays?

La Suisse pourrait faire mieux.

Mais encore?

Les jeunes ne sont pas forcément «challengés» – excusez mon franglais! – parce que nous vivons dans un pays qui a atteint un certain niveau de vie, d’excellence, de confort… Or, ceux qui ont un grand potentiel aiment être «challengés» et j’aimerais qu’ils le soient davantage dans notre système. Quand j’allais au gymnase, des profs nous proposaient des défis difficiles, c’était une espèce de jeu auquel nous nous prêtions et qui nous faisait avancer, rêver que nous pouvions aller plus loin. Les jeunes d’aujourd’hui veulent aussi bouger, relever des défis, changer le monde.

Il faut les stimuler, les encourager!

Particulièrement les filles qui sont peu présentes dans le domaine des sciences et de la recherche... Vous avez une explication à ce désintérêt chronique?

J’ai une théorie de comptoir à ce propos. Elle vaut ce qu’elle vaut… La science est un jeu vieux d’à peu près trois cent cinquante ans, et jusqu’à ces cinquante dernières années, c’était un gentlemen’s club, un monde de mâles débordant de testostérone. Les femmes, elles, ne veulent pas participer à ce cirque, à ce jeu d’adolescents attardés.

Elles sont trop smart et ont tendance à bouder les domaines considérés comme extrêmement compétitifs. Tout cela remonte aux grands singes, si vous voulez.

En la matière, la Suisse fait même figure de mauvaise élève en comparaison européenne…

Nous sommes très mauvais! Dans notre pays, c’est très difficile de concilier vie de famille et carrière professionnelle. Sauf si on a les moyens d’avoir de l’aide à la maison.

Mais nous jouissons aussi d’un certain luxe: en France, les femmes doivent travailler, alors qu’en Suisse elles ont parfois le choix, en tout cas dans les classes moyennes et supérieures.

Le Conseil fédéral a décidé de réduire l’enveloppe destinée à la formation, à la recherche et à l’innovation pour les années 2017 à 2020. Cette limitation des

Martin Vetterli estime que la Suisse doit rester ouverte pour conserver son succès économique.

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moyens financiers vous inquiète-t-elle?

Même si j’estime que les choses vont encore relativement bien en Suisse, je répondrais oui. Ce qui m’inquiète, c’est le double langage du gouvernement. D’un côté, il affirme que le domaine formation, recherche, innovation est très important, qu’il figure en tête des priorités du pays. Et puis, dans les faits, il établit un programme d’austérité qui prévoit une participation de ce même domaine aux coupes budgétaires à une hauteur double de sa part du gâteau. C’est-à-dire que la formation, recherche, innovation représente 12% du gâteau et que nous participons à hauteur de 21% aux coupes. Il y a là un discours que les faits contredisent.

Mais ce programme d’encouragement de la Confédération prévoit pourtant une augmentation des ressources de 2% par an!

Pour les EPF, c’est 1,5%. Si vous tenez compte de toute une série de dépenses sur lesquelles vous n’avez pas de contrôle, comme l’indexation automatique de certains salaires, votre budget est flat en définitive, il est plat et ne permet pas de croissance. Et ça, ce n’est pas bon du tout.

Craignez-vous que cette mesure d’économie ébranle notre position de leader dans le domaine de la recherche?

Quand vous êtes au top, vous ne pouvez que tomber, right. Nous ne pourrons donc pas maintenir longtemps notre position de leader. C’est la réalité des chiffres! Le niveau de vie en Suisse est lié à toute une série de composants, dont un des principaux est l’excellent niveau général de la formation et aussi le niveau avancé des universités et des EPF. Ça coûte OK, mais prenons garde à ne pas finir comme les Américains qui ont un mauvais niveau général d’éducation et seulement quelques universités de pointe dans la recherche.

L’EPFL a annoncé un doublement des taxes d’études dès 2017. Est-ce vraiment aux étudiants de subir les conséquences des coupes budgétaires de la Confédération?

Ah, sujet peau de banane! Les taxes d’études, ce n’est pas le seul domaine à subir des mesures douloureuses. Et puis, comme ces taxes n’ont pas suivi l’indexation du coût de la vie durant ces vingt-cinq dernières années, il faudra faire des adaptations…

Vous êtes d’accord avec une augmentation des taxes et, en même temps, vous êtes un fervent défenseur de l’accès démocratique aux études. C’est un peu paradoxal, non?

L’accès démocratique aux études est une des

richesses de la Suisse et j’y suis très attaché.

Le talent, il est dans toutes les couches sociales, c’est clair! Mais ce n’est pas les taxes d’études qui font que certaines classes sociales ne peuvent pas envoyer leurs enfants dans les universités ou les EPF, c’est plutôt que notre système de bourses en Suisse est un peu alambiqué et probablement insuffisant.

Après la votation du 9 février 2014 sur l’immigration de masse, l’Union européenne a sanctionné la Suisse en l’excluant notamment du programme «Horizon 2020». Elle y a été réintégrée par la suite, mais en partie et à titre provisoire. Cette situation a-t-elle nui gravement à la santé de notre place scientifique?

Pas encore gravement, non. La Suisse a été exclue pendant six mois et durant cette période le Fonds national est entré dans la brèche pour investir de l’argent dans la recherche et l’innovation. Et après, nous avons été réintégrés dans la partie très intéressante qui est l’European Research Council, soit la Champion’s League de la recherche européenne.

Donc, beaucoup de bruit pour rien?

Non, car il y a un dégât d’image. Je l’ai constaté dans des Networks en Europe. Les gens me demandaient si nous allions nous associer à tel ou tel projet et je répondais que

Bio express 1957 Naissance le 4 octobre à Soleure.

1981 1982 1986

1995 1996 2004 2013 2016

Sa famille s’installe à Cortaillod (NE).

Diplôme en génie électrique à l’EPFZ. Master of Science à l’Université de Stanford.

Doctorat à l’EPFL. Chercheur et professeur aux Etats-Unis, notamment dans les Universités de Columbia à New York et de Californie à Berkeley.

Professeur en systèmes de communication à l’EPFL. Prix Latsis du Fonds national suisse pour le meilleur chercheur de moins de 40 ans.

Vice-président de l’EPFL durant six ans.

Président du Conseil de la recherche du Fonds national suisse.

Election à la présidence de l’EPFL. Prendra ses fonctions le 1er janvier 2017.

je n’étais pas sûr que nous pourrions… Même s’ils ne nous considéraient pas comme des pestiférés, j’ai quand même senti qu’ils estimaient ne plus pouvoir compter vraiment sur les Suisses, et ça ce n’est évidemment pas très positif.

On imagine aussi que cette période de doute a contribué à accélérer la fuite des cerveaux...

La fuite des cerveaux, ahahah! Ce phénomène a toujours existé, j’en suis un bon exemple puisque j’ai passé une douzaine d’années aux Etats-Unis. Bouger fait partie du métier de chercheur. C’est bien d’aller voir ailleurs. Parce que si vous faites toutes vos écoles à Ecublens, puis à l’EPFL et que vous restez ici, vous ratez quelque chose. Le monde est plus grand que le Gros-de-Vaud!

Fin 2016, notre pays renégociera sa participation pleine et entière au programme «Horizon 2020». Vous êtes optimiste?

Je suis optimiste de nature et je fais confiance à nos politiciens et à nos négociateurs. Ce qui est essentiel, je crois, c’est que nous arrivions à expliquer à la population suisse que la recherche et l’innovation sont extrêmement importantes pour l’avenir de notre pays, que c’est cela qui va garantir qu’il y aura des jobs dans une génération. Nous avons besoin d’être ouverts au monde pour rester au niveau de succès économique que l’on connaît aujourd’hui.

Cette internationalisation, elle est dans l’ADN de la Suisse!

Et si ça ne se passait pas aussi bien que vous l’espérez…

Si l’on était mis dehors, ça nuirait vraiment à la santé de notre place scientifique. Ça serait négatif non seulement d’un point de vue symbolique, mais aussi financier. Le fameux retour, c’est plus qu’un juste retour: pour un franc payé à Bruxelles, nos chercheurs en ramènent deux. Et là, on parle de centaines de millions de francs!

La recherche suisse n’est-elle pas trop dépendante des fonds européens?

Nous ne pouvons pas jouer sans l’Europe. Il n’y a pas de frontières au savoir. J’aime bien utiliser l’image du village retranché d’Astérix: il faut que les gens qui veulent monter le pont-levis m’expliquent où est la potion magique. Nous avons parlé du pétrole que l’on n’a pas, nous avons parlé des idées que l’on a probablement, mais personne n’a montré la potion magique… Le fait que notre pays est multilingue et ouvert sur le monde est un de nos plus grands atouts, alors ne nous tirons pas une balle dans le pied! MM

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705 musiciens ont participé à la «Demotape Clinic 2016», le concours du Pour-cent culturel Migros pour la relève pop suisse. A seulement 18 ans, la jeune chanteuse originaire de Thoune Veronica Fusaro a remporté le titre de «Demo of the Year».

L’employeur Migros

Dans l’enquête consacrée aux meilleurs employeurs de Suisse romande, publiée ce mois-ci par le magazine économique Bilan, Migros s’est cette année encore distinguée. En effet, dans la catégorie grandes entreprises, trois de ses coopératives occupent le trio de tête: Migros Vaud (1), Migros Valais (2) et Migros Genève (3).

Toutes catégories confondues, elles n’ont pas à rougir davantage puisqu’elles se classent toutes dans le top 10.

Cet excellent résultat s’explique notamment par l’adoption d’une nouvelle convention collective. Ainsi, en 2015, le salaire minimum a été porté à 3920 francs, le congé maternité avec droit au salaire intégral a été prolongé de seize à dix-huit semaines (soit quatre de plus que dans la plupart des cantons) et le congé paternité est passé de deux à trois semaines.

La question de la semaine

Photo: Olivier Evard/Bilan

Je suis enceinte et ne peux donc pas manger d’œufs crus. Les mayonnaises de Migros en contiennent-elles?

Les mayonnaises vendues à Migros ne sont pas fabriquées avec des œufs crus. Dans le domaine agro-alimentaire, pour des raisons d’hygiène, on utilise le plus souvent de l’œuf

sous forme liquide et pasteurisée.

Par conséquent, les préparations que nous proposons peuvent être consommées sans risque par les femmes enceintes.

Une question?

Contactez le service client M-Infoline au 0800 84 0848 (gratuit) ou sur le site migros.ch/fr/services.

Par téléphone: lundi à vendredi, 8–18h samedi, 8.30–16.30.

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© 2016 The Coca-Cola Company. Coca-Cola, Coca-Cola zero, la bouteille contour, le ruban dynamique et le slogan TASTE THE FEELING sont des marques déposées de the Coca-Cola Company.

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UNIVERS MIGROS | MM17, 25.4.2016 | 31

Performance

Test

Huile d’olive Bio en tête Le magazine des consommateurs alémanique «K-Tipp»

a testé les seize huiles d’olive les plus vendues en Suisse. L’huile d’olive grecque Migros Bio est arrivée en tête du classement. Seules les huiles d’olive «extravierges» ont été prises en compte.

M-Budget Mobile

Illustration: Seo Hye Lee

Deux nouveaux abonnements

Avec le forfait mobile Maxi One, pour 29 francs par mois, les grands utilisateurs auront droit à 1000 minutes de conversation vers tous les réseaux mobiles suisses et vers les réseaux fixes en Suisse, en Europe et aux USA, ainsi que 1000 SMS. Les plus petits utilisateurs opteront pour l’abonnement Mini One et profiteront pour seulement 19 francs par mois de 50 minutes de conversation vers tous les réseaux mobiles suisses et vers les réseaux fixes en Suisse, en Europe et aux USA, ainsi que de 50 SMS et 500 Mo de données mobiles, également sur le réseau à haut débit 4G/LTE de Swisscom.

Plus d’informations: m-budget-mobile.ch/one

Une bouteille dans les airs Baptisée «Attachment», la machine poétique imaginée par

David Colombini, un ancien étudiant de l’Ecal, permet d’envoyer des messages à des destinataires inconnus. Pour ce faire, il suffit d’entrer son texte sur un site dédié, accompagné éventuellement d’une photo ou d’une vidéo. Attachment gravera ensuite un code sur une petite plaque de bois qui sera accrochée automatiquement à un ballon

Ce projet propose une manière poétique de communiquer mêlant nouvelles technologies et hasard. et libérée dans les airs. La personne qui trouvera la plaquette pourra alors entrer le code inscrit pour lire votre message. Précisons que tous les éléments (morceau de bois, ballon, cordelette) sont biodégradables. David Colombini, qui a bénéficié d’une contribution de soutien à la culture numérique du Pour-cent culturel Migros, présentera Attachment les 28 et 29 avril à Genève lors du festival Mapping.

Baromètre

Evolution des prix Migros baisse les prix de divers articles. Différents produits cosmétiques pour hommes et articles de rasage pour femmes verront leur prix baisser d’environ 15%. Les sauces Salsa all’Italiana Arrabbatia ou Basilico seront également meilleur marché.

Migros reporte ici sur ses clients les avantages obtenus sur le prix d’achat.

Exemples

Crème hydratante douceur Nivea MEN, 75 ml

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Aftershave Axe Africa, 100 ml

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Mousse de rasage Sensitive I am men, 250 ml

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Gel de rasage Sensitive Nivea MEN, 200 ml

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Déo stick Alvaros, 75 ml

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Soin hydratant anti-fatigue 24h Hydra Energy L’Oréal Men Expert, 50 ml

Lames de rasoir Wilkinson Quattro for women, 3 pièces

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Gel à raser pour peau sensible Gillette Satin Care, 200 m

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Crème Q10 I am men, 50 ml

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Rasoir Gillette Fusion ProShield, 1 pièce

18.80

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-10,6

Lames de rechange Wilkinson Quattro Titanium, 4 pièces

11.80

10.60

-10.1

Rasoir Gillette Venus Embrace sensitive, 1 pièce

15.80

13.80

-12,6

Brosse à cheveux Elegance Hair Style, grand modèle, 1 pièce

16.80

11.80

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Brosse à cheveux Elegance Hair style, modèle de poche, 1 pièce

15.80

10.80

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Brosse à cheveux Elegance Hair Style, petit modèle, 1 pièce

14.80

9.80

-33,8

Salsa all’Italiana Arrabbiata, 350ml

1.75

1.55

-11,4

Salsa all’Italiana Basilico, 250ml

1.30

1.10

15,4

Salsa all’Italiana Basilico, 500ml

2.30

2.20

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* En francs.

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7 JOURS

PRESTATIONS INCLUSES 3 Transferts aéroport a/r

3 Boissons gratuites à bord du car

3 Vol aller-retour Genève  Oslo

3 Hôtels 3* et 4*

3 Taxes d’aéroport et surcharge carburant,

3 Pension complète (sauf repas a/r)

sous réserve de modification de prix Fr. 200.-

3 Circuit en car Buchard 4* tout confort 3 Sébastien, votre guide accompagnateur sur le circuit

Jour 1 : Genève  Copenhague  Oslo

Départ des grandes localités de Suisse romande. Vol Genève  Copenhague (escale)  Oslo. Transfert à l’hôtel dans la région de Gardermoen/Oslo. Souper, soirée libre.

Jour 2 : Région de Gardermoen/Oslo Geiranger

Départ en direction de Lillehammer.

Visite guidée du musée en plein air de Maihaugen. Continuation à travers le merveilleux val de Gudbrand et Ringebu.

Dîner à Vinstra. Départ pour Otta, Lom, Grotli et Geiranger, au bord du ravissant fjord du même nom. Accès au Dalsnibba (si la météo le permet), vue spectaculaire sur le glacier.

Installation à l’hôtel. Souper, soirée libre.

Jour 3 : Geiranger - Skei i Jølster

Départ pour le célèbre Geirangerfjord que vous traversez en ferry. Dîner à Olden. Route vers la cabane de montagne de Briksdal, avec vue spectaculaire sur le glacier. Retour à Olden et continuation pour Skei. Installation à l’hôtel. Souper, soirée libre.

Jour 4 : Skei i Jølster - Bergen

Départ pour Manheller et passage vers Fodnes.

Dîner à Flåm. Croisière sur le Aurlandsfjorden

3 Entrée au musée de Lillehammer 3 Excursions et visites guidées mentionnées au programme

et le Nærøyfjord, inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco. Débarquement à Gudvangen et continuation en car par un itinéraire spectaculaire vers Stahlheim, Voss et Bergen. Installation à l’hôtel. Souper, soirée libre.

DATES DES SÉJOURS 2016 24 au 30 juin 15 au 21 juillet 21 au 27 juillet

Jour 5 : Bergen (visite guidée) - Geilo

Visite guidée de la vieille ville de Bergen et du quai Bryggen. Départ pour Øystese, dîner. Continuation sur Bruravik en longeant le Hardangerfjord. Passage de l’Eidfjord par le nouveau pont. Près de Vøringfoss, vous pourrez admirer l’une des plus célèbres chutes de Norvège. Installation à l’hôtel à Geilo. Souper, soirée libre.

Jour 6 : Geilo - Oslo (visite guidée)

Traversée de la vallée de Hallingdal pour gagner Oslo en fin de matinée. Dîner à Oslo.

Visite guidée de la capitale norvégienne.

Installation à l’hôtel. Souper, soirée libre.

Jour 7 : Oslo  Stockholm/Copenhague  Genève Départ pour l’aéroport. Vol Oslo  Stockholm/Copenhague (escale)  Genève. Débarquement et transfert en car.

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UNIVERS MIGROS | MM17, 25.4.2016 | 33

Sécurité alimentaire

Conseils

L’hygiène en cuisine pour savourer en toute tranquillité

Règles de base d’hygiène en cuisine

La Confédération lance une campagne d’information sur l’hygiène en cuisine.

Pour éviter les intoxications alimentaires, il suffit de suivre quatre règles de base lorsqu’on manipule des ingrédients crus. Une initiative soutenue par Migros.

Texte: Andreas Dürrenberger

L

es aliments crus comme la viande, le poisson, les fruits de mer mais aussi les œufs et les légumes sont susceptibles de contenir naturellement des germes.

S’ils ne sont pas conservés ni préparés dans les règles de l’art, ils peuvent provoquer des troubles tels que des nausées ou des diarrhées.

En respectant quatre règles de base simples, il est possible d’éviter de tels désagréments.

L’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV) lance une campagne d’information à ce sujet

intitulée «Préparer correctement – savourer en sécurité».

«Cette campagne a pour objectif de rappeler à nos concitoyens les principes d’hygiène fondamentaux en cuisine, indique Michael Beer, responsable du service denrées alimentaires et nutrition de l’OSAV. D’après une étude réalisée par l’EPF, ce sont principalement les jeunes hommes qui méconnaissent ces règles ou ne les prennent pas au sérieux.

Au quotidien, lorsque le temps presse, on peut devenir négligent et ne pas cuire parfaitement le poulet par exemple.»

Indications d’hygiène sur les produits de volaille vendus à Migros

Partenaire de la campagne de l’OSAV, Migros appose déjà aujourd’hui des indications d’hygiène sur certains des produits. En ce qui concerne la volaille, ces informations figurent ainsi au verso de l’étiquette, tandis que pour la viande utilisée dans la fondue chinoise et les grillades de table, un autocollant supplémentaire se trouve sur le recto de l’emballage. MM Toutes les informations sur www.savourerensecurite.ch

1. Bien laver

Bien se laver les mains et nettoyer soigneusement les ustensiles au savon et à l’eau chaude avant et après la préparation d’un plat – en particulier après avoir manipulé de la viande, du poisson ou des fruits de mer crus.

2. Bien séparer

Utiliser des planches à découper et des ustensiles de cuisine différents pour préparer les aliments qui seront cuits et ceux qui sont destinés à être consommés crus.

3. Bien faire chauffer Chauffer la viande, le poisson et les fruits de mer à 70 °C minimum. Réchauffer les aliments déjà cuits à la même température.

4. Bien réfrigérer Toujours conserver la viande, le poisson, les fruits de mer, ainsi que les aliments crus et périssables au réfrigérateur à une température inférieure à 5 °C.

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34 | MM17, 25.4.2016 | UNIVERS MIGROS

De la région.

Zoom sur le terroir Neuf producteurs régionaux présentent leurs spécialités de qualité labellisées «De la région.». De la mozzarella de bufflonne au sérac, cette sélection offre un aperçu représentatif des quelque 8000 produits certifiés proposés à Migros.

Texte: Claudia Schmidt

Photos: Marvin Zilm

Illustrations: Flavia Travaglini

Migros Bâle: A Böckten (BL), l’entreprise

Pastavanti de Remo Sutter produit de succulentes tagliatelle au safran et à l’épeautre.

Migros Neuchâtel-Fribourg:

Philippe et Paloma Wolf, de Chevroux (VD), présentent les filets de truite fumés fabriqués dans l’entreprise familiale.

Migros Genève:

Hans-Ruedi Roder, de Versoix (GE), cultive des lentilles vertes dans sa région.

Migros Vaud:

Gildo Martinelli et son équipe de la société Afiro, à Ecublens, ne lésinent pas sur le beurre pour confectionner leurs bâtonnets vaudois croustillants.

Migros Lucerne:

Benedikt Lustenberger, de Menznau (LU), produit sa fameuse saucisse de Napf.

UNIVERS MIGROS | MM17, 25.4.2016 | 35

Migros Zurich: A Wädenswil (ZH),

Christian Bruhin fabrique des chips de maïs à partir de céréales cultivées dans l’Oberland zurichois.

Migros Suisse orientale:

Bruno et Ramona Sonderegger, de Sankt Margrethen (SG), cultivent le maïs entrant dans la composition des Ribel de la vallée du Rhin.

Directives

Le saviez-vous?

Les produits non transformés ultérieurement tels que le lait, la farine, les légumes, la viande et le poisson doivent provenir à 100% de la région

concernée pour pouvoir arborer le label «De la région.».

Pour les produits transformés tels que les saucisses,

Migros Valais:

Arnold Walker propose son sérac de montagne à base de lait de chèvre élaboré dans sa fromagerie de Bitsch (VS).

Migros Aar: Michael Jaun, de MarbachSchangnau (BE), transforme en mozzarella le lait fourni par des bufflonnes élevées dans la région.

l’ingrédient principal, en l’occurrence la viande, doit provenir à 100% de la région pour que les articles puissent être estampillés «De la région.».

Fort d’un engagement de plusieurs dizaines d’années, l’assortiment Migros compte aujourd’hui environ 8000 produits régionaux.

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UNIVERS MIGROS | MM17, 25.4.2016 | 37

Yogourt Passion

Variés et fruités Chaque printemps, deux créations saisonnières viennent compléter l’assortiment de yogourts Passion. Cette année, le choix s’est porté sur deux parfums exotiques: kiwi et melon. L’agréable acidité du premier et les arômes sucrés du second sont particulièrement rafraîchissants. Par ailleurs, la recette a été optimisée de manière à rendre les huit variétés de la gamme Passion encore plus crémeuses. De même, leur teneur en fruits – caractérisée notamment par la présence de morceaux plus nombreux – a été augmentée pour rendre leur saveur encore plus intense. Tous les yogourts Passion sont fabriqués avec du lait de vache suisse et sont produits dans notre pays.

Yogourt au melon Passion, édition spéciale, 180 g Fr. 1.–

Photo et stylisme: Claudia Linsi

Yogourt au kiwi Passion, édition spéciale, 180 g Fr. 1.–

Grâce à leur nouvelle formule, les yogourts Passion sont encore plus crémeux et fruités.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les yogourts Passion.

38 | MM17, 25.4.2016 | UNIVERS MIGROS

Poissons et volailles

Protéines gourmandes Les sportifs, les personnes soucieuses de leur ligne et les gens âgés ont besoin d’une nourriture particulièrement riche en protéines. On en trouve à profusion dans le poulet et le poisson, deux produits qui permettent toutes sortes de créations originales, comme des brochettes.

Texte: Sonja Leissing

Photos & stylisme: Veronika Studer

Notre organisme a besoin de protéines pour renforcer et entretenir les muscles et les os.

Il est donc important d’en ingérer tous les jours suffisamment. Le poulet – sans la peau – et les poissons blancs tels que la limandesole, le cabillaud et le carrelet en fournissent en quantité, ce qui les rend très intéressants, en particulier pour les personnes soucieuses de leur alimentation qui privilégient les petites portions.

Suivant la recette, poisson et poulet sont interchangeables. Ils donnent leur pleine mesure avec des légumes ou des salades. Il vaut donc la peine d’en consommer chaque semaine pour des raisons non seulement diététiques mais également gustatives. Ces aliments, associés à une activité physique régulière, contribuent en effet au bien-être général. MM

Les brochettes de poisson se savourent rôties, grillées ou simplement cuites doucement à la vapeur dans du papier sulfurisé.

Le label MSC est une certification attribuée à des poissons et à des fruits de mer issus exclusivement d’une pêche durable et sauvage.

La M-Industrie élabore de nombreux produits Migros, dont les volailles Optigal et plusieurs poissons MSC. Recette de: www.saison.ch

Filets de carrelet MSC* Prix du jour * En vente dans les plus grands magasins.

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UNIVERS MIGROS | MM17, 25.4.2016 | 39

Salade de légumes avec brochettes de poisson ou de poulet Ingrédients pour 4 personnes 250 g de chou rouge 300 g de carottes

1 1 1 cs 2 cs 3 cc 6 cs 2 cs

colrave oignon nouveau de moutarde mi-forte de yogourt nature de miel d’acacia d’huile de colza de vinaigre aux herbes sel, poivre 1 bouquet de basilic 1 gousse d’ail 1 cc de sambal oelek 600 g de filets de poisson variés, p. ex. cabillaud, carrelet et limande-sole ou 600 g de mini-filets de poulet 8 brochettes en bois Préparation

Pour la salade, couper fin le chou à l’aide d’une mandoline. Râper fin les carottes et le colrave. Débiter l’oignon nouveau, tiges vertes comprises, en fines rouelles. Mélanger la moutarde avec le yogourt, 1 cc de miel, 4 cs d’huile et le vinaigre. Arroser les légumes de sauce et brasser. Saler, poivrer.

Laisser reposer la salade env. 15 min.

Tailler deux tiers du basilic en lanières et les ajouter. Pour les brochettes, presser l’ail et le mélanger au sambal oelek avec les restes de l’huile et du miel. Saler et poivrer.

La poitrine de poulet est une excellente source de protéines.

Pauvre en matières grasses et rassasiante, elle compte parmi les plats favoris des amateurs de cuisine diététique.

Poisson: couper le cabillaud en dés, les filets de carrelet en deux et former des rouleaux avec ceux de la limande-sole. Piquer en alternance les morceaux de poisson sur les brochettes puis badigeonner le tout de marinade. Saisir les brochettes à sec dans une poêle antiadhésive ou à grillades durant 6-8 min de tous les côtés.

Par personne, env. 31 g de protéines, 15 g de lipides, 21 g de glucides, 1430 kJ / 350 kcal

Poulet: piquer les filets en accordéon sur les brochettes puis badigeonner le tout de marinade. Saisir les brochettes à sec dans une poêle antiadhésive ou à grillades durant 6-8 min de tous les côtés.

Par personne, env. 35 g de protéines, 22 g de lipides, 21 g de glucides, 1800 kJ / 420 kcal Poitrine de poulet Optigal, 2 pièces, les 100 g Fr. 3.30

Mini-filets de poulet Optigal, env. 300 g, les 100 g Fr. 3.65

Poitrine de poulet Optigal, les 100 g* Fr. 3.70

Dresser la salade et les brochettes dans les assiettes et décorer avec le reste de basilic.

Durée de préparation env. 35 min

Variations rafraîchissantes de glace au lait de coco.

se lacto e. s n Sa végan et

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Petit Beurre

Un classique revisité Le Petit Beurre est un produit emblématique de Migros. Il est actuellement disponible en saveur fraise – une édition limitée qui vient enrichir les diverses variantes de l’assortiment le temps d’un été. Une couche de chocolat blanc à la fraise recouvre le biscuit croustillant. Cette variété saisonnière sera suivie d’autres créations inédites dont la première est attendue pour l’automne.

Petit Beurre fraise, édition limitée, 150 g Fr. 2.80

Le Petit Beurre fraise inaugure une série de nouvelles créations qui suivront à l’automne prochain.

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Vraiment polyvalent Saisissez cette chance unique: réservez un VW Caddy sur www.caddy.ch pour un test découverte de 24 heures et découvrez tous les avantages de ce break familial polyvalent et si pratique.

Pour s’évader dans la nature, le Caddy existe aussi en version 4x4.

Tanja Schneider (39 ans) a déjà saisi l’opportunité de s’inscrire aux Caddy Test Days pour tester le véhicule familial VW de manière approfondie. «J’ai trouvé la face avant du Caddy de nouvelle génération très chic.

Et je voulais aussi savoir s’il est vraiment aussi pratique et confortable qu’on le dit.» Cette mère de deux enfants n’a pas été déçue par ce break à carrosserie haute très polyvalent. Il est en effet capable de transporter de deux à sept personnes ou entre 190 et 3880 litres de bagages.

«Mon mari était surpris en me voyant arriver au volant du Caddy. Je lui avais seulement dit que nous ferions quelques déplacements ce jour-là, sans autres détails», explique-t-elle avec un sourire malicieux.

Patrick, le père (41 ans), et leurs deux fils, Eric (8) et Robin (11), se félicitent de cette initiative et ont aussi

Tanja Schneider (39 ans) s’est sentie d’emblée à l’aise au volant du Caddy.

rapidement adopté le Caddy. «C’est génial, je peux brancher mon smartphone sur le système multimédia et écouter ce que je veux», s’enthousiasme l’élève de cinquième année. Son petit frère s’intéresse davantage à la navigation et au fait d’être assis plus haut, ce qui lui permet de mieux voir la route. Cette position dominante et la bonne visibilité qu’elle procure sont aussi du goût de la maman: «D’autant plus qu’il y a une aide au stationnement et une caméra de recul pour les parcages difficiles, c’est vraiment bien vu!»

Eric (8 ans) et Robin (11) apprécient manifestement d’aller à leur leçon de piano.

Cette employée de commerce s’est sentie tout de suite à l’aise au volant du VW Caddy. «Le moteur diesel est étonnamment silencieux et la boîte automatique à double embrayage améliore le confort. Et le système start-stop, qui coupe le moteur aux feux rouges et le remet immédiatement en marche quand il faut, rend la conduite très économique.»

Patrick Schneider apprécie lui aussi ce break à carrosserie haute truffé de perfectionnements technologiques, comme le régulateur de vitesse intelli-

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Ce que vous pouvez gagner*: Les prix suivants seront tirés au sort parmi tous les bulletins d’évaluation envoyés:

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* Sont autorisées à participer toutes les personnes de plus de 18 ans, à l’exception des collaborateurs d’AMAG Suisse et des entre­ prises partenaires. Participation au moyen de la fiche d’évaluation à envoyer au partenaire Volkswagen Véhicules utilitaires.

Fin de la participation à la fin de l’action, le 31 août 2016. Les gagnants seront informés personnellement. Les prix gagnés ne seront pas payés en espèces. Aucune correspondance ne sera échangée au sujet du concours. Tout recours juridique est exclu.

MOTORISATIONS: essence de 84 à 125 ch, diesel de 75 à 150 ch, gaz naturel 110 ch TRANSMISSION: traction avant/intégrale, même en combinaison avec la boîte automatique (DSG) CONSOMMATIONS: 4,2 à 6,0 l/100 km, resp. 4,1 à 4,3 kg/100 km, CO2 de 109 à 146 g/km DIMENSIONS: longueur: 4,41 à 4,88 m; largeur: 1,79 m; hauteur: 1,79 à 1,90 m; cabine/coffre en configurations 7/5/2 places: de 190 à 3880 litres; diam. de braquage 11,1 à 12,2 m ÉQUIPEMENTS DE SÉRIE: aide au démarrage en côte, ABS et ESP, climatisation, freinage multicollision, freinage d’urgence en ville, régulateur de vitesse, radio DAB+/CD, etc. PRIX: dès 18900 francs (TVA incluse)

Le VW Caddy est un aussi bon choix pour passer une soirée romantique à deux.

C’est si facile de participer: Les Caddy Test Days sont uniques, soyez de la partie. Réservez un VW Caddy auprès de l’un des partenaires participant à l’opération ou sur www.caddy.ch, pour un essai gratuit de 24 heures.

Vous découvrirez les avantages du véhicule familial VW de quatrième et dernière génération en le testant vousmême pendant toute une journée et apprendrez peutêtre à l’apprécier! Inscrivez-vous dès aujourd’hui. Et, avec un peu de chance, vous gagnerez en famille l’un des beaux prix du tirage au sort.

C’est pratique, le nombre de plantes et de sacs de terre que l’on peut charger dans le Caddy.

gent ACC, le système «Front Assist» avec fonction de freinage en ville ou la commutation automatique des phares «Light Assist». «Bien que Tanja ne m’ait confié le volant que brièvement, je suis sûr que le Caddy serait un véhicule familial parfait pour nous», concède ce physiothérapeute qui, outre les nombreux équipements de sécurité et de confort, apprécie aussi les détails bien pensés. Comme les sièges avant de hauteur réglable avec tiroirs de rangement, ou le siège passager qui peut se rabattre pour faciliter le charge-

Infos et inscription sur www.caddy.ch ment d’objets longs ou former une table de massage.

«Ce qui est génial, avec le Caddy, c’est son incroyable polyvalence», enchaîne Tanja Schneider. «On peut transporter des plantes ou des meubles, conduire une bande de jeunes à l’école ou simplement partir en couple avec Patrick. Ça peut paraître bizarre d’aller au théâtre à deux dans une voiture familiale aussi spacieuse, mais ça passe bien avec le Caddy. C’était la cerise sur le gâteau de ce test découverte de 24 heures!»

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UNIVERS MIGROS | MM17, 25.4.2016 | 49

Cuisine de Saison

Elle a du caractère

La roquette est l’une des salades les plus appréciées de la cuisine méditerranéenne.

Belle et piquante à souhait, comme les filles du sud, elle présente des arômes légèrement amers qui relèvent merveilleusement les plats principaux.

Texte: Anna-Katharina Ris Images & stylisme: Daniel Aeschlimann Recettes: Annina Ciocco

Détacher et collectionner.

Avec viande pour 4 personnes.

Encore plus de recettes

Les feuilles de roquette donnent du peps à un émincé de veau.

«Cuisine de Saison» est aussi disponible sous forme d’abonnement annuel sur le site www.saison.ch (12 numéros pour Fr. 39.– seulement).

50 | MM17, 25.4.2016 | UNIVERS MIGROS

Carpaccio de radis long avec pesto de roquette

Salade d’orge perlé et roquette

Emincé de veau à la roquette

Végétalien pour 4 personnes.

Avec viande

Végétarien

pour 4 personnes.

pour 4 personnes.

Ingrédients 60 g de graines de tournesol 50 g de roquette 2 gousses d’ail 1 dl d’huile d’olive sel, poivre 400 g de radis long 1 pomme acidulée, p. ex. braeburn 2 cs de jus de citron Préparation

1. Faire griller les graines de tournesol dans une poêle sèche jusqu’à coloration. Réserver un peu de roquette pour la finition. Hacher grossièrement le reste, y presser l’ail et ajouter une bonne moitié des graines de tournesol. Réduire brièvement en purée avec l’huile. Relever de sel et de poivre.

2. Détailler le radis long en fines tranches à l’aide d’une mandoline. Partager la pomme en deux, l’épépiner, la trancher avec la mandoline et l’ajouter. Mélanger le tout avec le jus de citron et saler légèrement. Répartir sur des assiettes et servir avec le pesto de roquette, la roquette réservée et le reste des graines.

Temps de préparation: env. 20 min

Par personne: env. 5 g de protéines, 33 g de lipides, 10 g de glucides, 1750 kJ / 410 kcal

Ingrédients 300 g d’orge perlé

sel de vinaigre balsamique d’huile d’olive de moutarde douce poivre 100 g de roquette 50 g de laitue à tondre 100 g de pecorino ou de parmesan 5 cs 1 dl 2 cs

Préparation

Cuire l’orge perlé dans un grand volume d’eau salée durant env. 30 min jusqu’à tendreté. Egoutter et laisser refroidir.

Emulsionner le vinaigre balsamique avec l’huile et la moutarde à l’aide d’un fouet.

Saler et poivrer. Déchirer la roquette et la laitue à tondre en menus morceaux.

Les dresser avec l’orge perlé. Arroser de sauce et raboter le pecorino par-dessus.

Temps de préparation: env. 10 min + cuisson env. 30 min + refroidissement

Par personne: env. 17 g de protéines, 35 g de lipides, 57 g de glucides, 2500 kJ / 600 kcal

Ingrédients 1 oignon 250 g de champignons de Paris blancs 600 g d’émincé de veau sel, poivre 2 cs d’huile de colza HOLL (stable à haute température) 1 dl de cidre sans alcool 2 dl de sauce pour rôti liée 2 dl de crème entière 100 g de roquette Préparation

1. Hacher fin l’oignon. Détailler les champignons en quatre ou en six suivant leur taille.

Saler et poivrer l’émincé. Chauffer un peu d’huile dans une poêle. Y saisir la viande par portions, la retirer et la réserver au chaud.

2. Dans la même poêle, faire suer l’oignon et les champignons dans le reste de l’huile.

Les retirer et les réserver aussi au chaud.

Déglacer les sucs de cuisson avec le cidre et laisser mijoter avec la sauce pour rôti liée durant env. 5 min. Ajouter la crème et faire réduire le tout jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse. Y mélanger la viande avec le jus qu’elle a rendu, l’oignon et les champignons.

Rectifier l’assaisonnement. Hacher grossièrement la roquette, l’ajouter à la viande, mélanger et servir aussitôt. Idéal avec du rösti ou du pain.

Temps de préparation: env. 40 min

Par personne: env. 34 g de protéines, 32 g de lipides, 7 g de glucides, 1900 kJ / 450 kcal

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SALADE MÊLÉE AVEC SAUCE À L’AIL DES OURS ET CAMEMBERT Les carottes, le célerirave, les betteraves rouges et les croûtons apportent un côté croquant à la salade, la sauce à l’ail des ours du peps et le Camembert crémeux de la douceur.

Le résultat? Un plat complet tout en délicatesse et en saveurs.

Tous les ingrédients sont vendus à Migros et la recette de cette salade est sur www. saison.ch/fr/m-malin.

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Pétunias retombants à grandes ou petites fleurs, en pot de 10,5 cm, p. ex. à grandes fleurs, la plante, 3.90 au lieu de 4.90 20%

Autres aliments Brochettes de dinde aux poivrons et lard, France, les 100 g, 2.05 au lieu de 2.60 20% Steak d’autruche, Afrique du Sud, les 100 g, 3.30 au lieu de 4.20 20% Filet mignon de porc TerraSuisse, les 100 g, 3.35 au lieu de 5.60 40%

Pain et produits laitiers Pavé fleuri «De la région.», offre valable à la coupe uniquement, les 100 g, 1.90 au lieu de 2.40 20% Assortiment de tartelettes au citron, p. ex. tartelettes au citron, 2 pièces, 1.90 au lieu de 2.40 20% Petits pains au lait et chocolat emballés, p. ex. au lait, 350 g, 2.05 au lieu de 2.60 20% Tortellinis Armando de Angelis, en barquette de 1 kg, p. ex. prosciutto crudo, 12.90 au lieu de 21.60 40% Pizzas M-Classic en lot de 4, p. ex. padrone, 4 x 370 g, 11.50 au lieu de 19.20 40%

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UNIVERS MIGROS | MM17, 25.4.2016 | 63

Bon à savoir

A retenir

Un retour en grâce

Tout sur la roquette Saison

La roquette est présente toute l’année sur les étals. Mais en Suisse la saison dure de février à octobre.

Plus de recettes sur saison.ch

Dans les années 80, la roquette était considérée comme une mauvaise herbe à éliminer. Aujourd’hui, ce légume-feuille vert aromatique présent dans de nombreux plats est devenu incontournable.

Idéale en salade

La roquette est rarement consommée telle quelle mais plutôt en combinaison avec des aliments présentant une saveur moins forte.

Elle relève notamment les salades peu aromatiques comme la laitue pommée ou la feuille de chêne. Elle se marie aussi très bien avec des tomates et de la mozzarella ou avec un carpaccio de bœuf.

Jamais cuite Elles donnent du peps à une pizza, un risotto aux poires et au gorgonzola et à divers plats de spaghetti. Mais attention, il ne faut jamais cuire les feuilles de roquette mais les parsemer juste avant de servir!

A cultiver chez soi

Photo: Getty Images

La roquette étant utilisée comme herbe aromatique, il est pratique d’en cultiver dans son jardin ou sur son balcon de façon à en avoir toujours sous la main. Sa culture est assez simple, à condition de disposer d’un coin ensoleillé ou à mi-ombre. Après le semis (entre mars et septembre), la période de germination dure entre cinq et quinze jours et la première cueillette intervient trois à six semaines après. Si l’on ne coupe pas les feuilles trop bas, la même plante peut donner jusqu’à trois récoltes par an.

En collaboration avec www.saison.ch

Originaire du sud de l’Europe, la roquette

Au Moyen Age,

on utilisait volontiers la roquette pour purger le corps et stimuler la digestion. Les Germains attribuaient même des vertus aphrodisiaques à ce légume-feuille épicé.

est aujourd’hui principalement cultivée en Italie. Cette plante de la famille des crucifères est une cousine de différentes sortes de choux.

Sur le plan nutritionnel, la roquette

rivalise avec de nombreux agrumes puisqu’elle peut contenir jusqu’à 60 milligrammes de vitamine C pour 100 g. Elle est également riche en acide folique, en fer et en calcium.

64 | MM17, 25.4.2016 | UNIVERS MIGROS

Sun Queen

Déclinaison de saveurs Pour changer de la tarte flambée traditionnelle, voici trois variantes originales utilisant fruits secs, noix, conserves de fruits et mélanges pour apéritif de Sun Queen. Grâce à une transformation douce de la matière première, même cuits, les produits conservent leurs vitamines, leurs nutriments et leur saveur intense.

Texte: Dora Horvath

Photos & stylisme: Veronika Studer

L’exotique Napper la pâte pour tarte flambée de crème fraîche et de confiture d’abricots.

Répartir des morceaux d’ananas pardessus. Parsemer le tout de noix de cajou hachées, assaisonner et glisser au four.

Garnir de jambon.

Conseil Filtrer le jus de poire et d’ananas

et mélanger avec de l’eau minérale. Servir avec des glaçons selon les goûts.

La poire-fromage Napper la pâte pour tarte flambée de crème fraîche. Répartir un peu de gorgonzola et des tranches de poires par-dessus. Parsemer le tout de noix, assaisonner et glisser au four.

UNIVERS MIGROS | MM17, 25.4.2016 | 65

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Napper la pâte pour tarte flambée de crème fraîche et de coulis de tomates.

Parsemer le tout de grains de maïs, assaisonner et glisser au four.

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Mélange de noix Sun Queen, 170 g Fr. 3.80* au lieu de 4.80

Moitiés de poires Sun Queen, 240 g Fr. 1.40* au lieu de 1.80

Amandes fumées Sun Queen, 170 g Fr. 3.35* au lieu de 4.20

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Cerneaux de noix Sun Queen, 130 g Fr. 2.80* au lieu de 3.50

Noix de cajou Sun Queen, 200 g Fr. 3.10* au lieu de 3.90

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Recettes de: www.saison.ch

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Ni trop grand ni trop petit «The Bigger Gum» de Skai est une fois et demie plus gros qu’un chewinggum normal – parfait pour ceux pour

qui une dragée ne suffit pas mais qui ne peuvent pas en mâcher deux.

La gamme propose trois variétés sans sucre, offrant chacune des «effets spéciaux». Ainsi, le «Crunchy Mint» croque sous la dent lorsqu’on le met en bouche, tandis que le «Sparkling Fruits» pétille sur la langue. Quant au «Strawberry Sour», il donne l’impression, comme son nom l’indique, d’une explosion acidulée au goût de fraise.

The Bigger Gum Sparkling Fruits de Skai, 31 g* Fr. 1.95

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UNIVERS MIGROS | MM17, 25.4.2016 | 69

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Cet été, on ose les collants colorés. Les leggings fuchsia s’harmonisent bien avec la jupe moutarde, deux couleurs en vogue cette année.

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UNIVERS MIGROS | MM17, 25.4.2016 | 71

Conseils et astuces

Prévenir la formation de la cellulite Activité physique

Le sport renforce les muscles, améliore la circulation sanguine et prévient la rétention d’eau. Plus la masse musculaire est importante, plus la présence de cellulite est faible.

Le mieux est de combiner sports d’endurance et musculation.

Alimentation

Une consommation réduite de sel diminue la rétention d’eau. Les protéines stimulent la production de fibres de collagène qui raffermissent la peau – contrairement à la nicotine, qui ramollit les tissus.

Les leggings jaunes apportent une touche estivale.

Ils se portent autant avec des talons hauts qu’avec des chaussures de sport.

Le collant menthe donne un air décalé à une petite robe noire classique. Pour un résultat plus élégant, l’associer à une chaussure à talon, qui allonge la jambe.

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Soins Il est recommandé de démarrer la journée par une douche alternant jets froids et chauds et en se massant les jambes avec un gant, des chevilles aux cuisses, en décrivant des mouvements circulaires.

Massage

Le drainage lymphatique permet de stimuler la circulation de la lymphe, afin d’évacuer par les reins l’eau excédentaire stockée dans les tissus.

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UNIVERS MIGROS | MM17, 25.4.2016 | 73

Coloration Garnier

Enfin la bonne couleur Roux, blond, châtain ou noir? Les cheveux peuvent prendre tant de nuances différentes qu’il est souvent difficile de faire le bon choix. Celles qui souhaitent changer de look opteront pour une nuance adaptée à leur teint et à la couleur de leurs yeux. Le blond donne un air frais et juvénile, les coloris châtains conviennent à tous les types de peau et le noir va merveilleusement aux femmes légèrement bronzées. Les plus audacieuses feront le choix du rose, du bleu, voire du gris, actuellement très en vogue.

Photo: Getty Images

La peau et les cheveux jouent un rôle important dans la première impression que vous produisez.

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Les produits de cette gamme s’adaptent aux reflets de la chevelure et dissimulent complètement les cheveux gris.

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Fraîche et printanière, la senteur de l’orchidée invite à un merveilleux voyage des sens. La formule comprend de petites capsules qui éclatent au moindre frottement ou contact, permettant au parfum d’imprégner durablement le linge. Par ailleurs, Exelia procure une douceur incomparable aux textiles, préserve les fibres et les protège de l’usure, tout en prévenant la formation d’électricité statique. Tous les adoucissants de la gamme sont biodégradables et testés dermatologiquement. Quant aux recharges de 1,5 litre, elles sont aussi pratiques qu’écologiques puisqu’elles contribuent à la réduction des déchets.

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76 | MM17, 25.4.2016 | UNIVERS MIGROS

Assortiment pour bébés

La vie au grand air Quand le soleil printanier pointe le bout de son nez, nous ne nous faisons pas prier pour sortir prendre l’air. Mais pour que les plus petits puissent eux aussi en profiter, ils doivent être équipés en conséquence. Sans oublier bien sûr la crème solaire!

Texte: Anette Wolffram Eugster

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Le développement de la motricité

3

mois

Le bébé peut garder la tête droite quand il est sur le ventre.

3–7 mois

Le bébé commence à se retourner seul, d’abord sur le côté, puis du ventre au dos.

7–10 mois

Le bébé commence à se déplacer en rampant et en marchant à quatre pattes.

UNIVERS MIGROS | MM17, 25.4.2016 | 77

Conseils

Protégez vos enfants du soleil

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Les dermatologues recommandent de ne pas exposer les bébés âgés de moins de deux ans directement au soleil. Passé ce cap, les règles suivantes s’appliquent:

Rester à la maison ou à l’ombre entre 11 h et 15 h

et se mettre complètement à l’abri des rayons du soleil.

Porter des vêtements amples et un chapeau à large bord. Ne pas s’exposer au soleil, à l’exception des bras et des jambes.

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Les vêtements sombres

protègent mieux que les clairs, le coton mieux que les tissus synthétiques et les habits secs mieux que les mouillés. Protéger le dessus du pied, très exposé, en portant des chaussures fermées.

Protéger les yeux avec des lunettes de soleil. Un chapeau ou une casquette à large bord sont également très efficaces.

10

mois

Attention: si le vent et l’eau rafraîchissent, ils ne diminuent en revanche pas le rayonnement UV. Par contre, un ciel très nuageux l’atténue.

Ceux qui souhaitent ne rien laisser au hasard achèteront des vêtements spéciaux anti-UV avec un indice de protection d’au moins 30.

9–15 mois

Mieux vaut se protéger, même à l’ombre. Les

L’enfant peut s’asseoir de lui-même.

L’enfant commence à marcher.

rayons ne viennent en effet pas que d’en haut mais sont réfléchis dans toutes les directions, en particulier par l’eau et la neige.

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BŒUFS ANGUS DE LA FONDATION DE ST-BARTHÉLEMY

Il y a septante ans cette année que la Fondation CSC de St-Barthélemy a ouvert ses portes en tant qu’établissement socio-éducatif et permet, à ce jour, à une vingtaine de personnes de travailler sur son site de la Ferme.

D’une surface de 33 hectares, la ferme respecte les valeurs Bio, l’échange avec l’extérieur et la diversité des activités. Des atouts que les responsables tiennent à mettre en exergue. Depuis 2011, les bêtes sont élevées et fournies à Migros selon les critères du label unique «Bœuf de pâturage». C’est-à-dire qu’elles paissent dans les pâturages pendant la période de végétation, passent au minimum une saison à l’alpage et sont nourries avec les céréales fourragères bio produites sur le site. Les exigences en matière de provenance et de création de valeur d’assortiment du label «De la région.» sont donc parfaitement en adéquation avec cette production.

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Entrecôte de bœuf Bio, «De la région.» les 100 g Société coopérative Migros Vaud

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UNIVERS MIGROS | MM17, 25.4.2016 | 81

Nouveauté «De la région.»

Spécialité vaudoise La viande séchée artisanale est un produit typique «De la région.». Sélectionnée soigneusement, la viande

Votre région Des nouvelles de la coopérative Migros Vaud

provient uniquement du canton de Vaud. Les filets de bœuf sont salés et entourés d’épices durant sept jours.

La viande mûrit ensuite pendant dix semaines en séchoirs à 800 m d’altitude. Coupée en fines tranches, elle devient une vraie délicatesse idéale à l’apéritif.

Viande séchée artisanale «De la région.»

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Dix ans déjà

Le 9 octobre 2006, le label «De la région.» faisait son entrée dans les magasins de Migros Vaud. Depuis ce lancement officiel, la coopérative n’a de cesse de promouvoir les produits régionaux tout en s’engageant en faveur de ceux qui les élaborent.

Le stand «De la région.» est le lieu de rencontre entre visiteurs et producteurs.

Comptoir de Morges

Photos: Produits Epagny / Migros Vaud

Le terroir à l’honneur Il ne désemplit pas depuis vendredi dernier: le Comptoir de Morges, dont la 10e édition a débuté au Parc des Sports. Une édition anniversaire soutenue par Migros Vaud en qualité de sponsor avec son label «De la région.» qui fête également ses 10 ans.

Tout au long de la manifestation, qui se tient jusqu’à ce dimanche 1er mai, la coopérative est présente avec un stand aux couleurs bleue et jaune. Elle y met les richesses régionales à l’honneur à travers plusieurs activités permettant d’aller à la rencontre des visiteurs.

Après la fromagerie Le Grand Pré ce week-end, quatre autres producteurs situés dans la zone «De la région.» de Migros Vaud participeront cette semaine au comptoir. Il s’agit de la fromagerie André (mercredi 27 avril), la boucherie de Sévery (jeudi 28 avril), le producteur en pâtisserie et boulangerie Eclair Vuilleumier (vendredi 29 avril) et le centre fruitier Léman Fruits (samedi 30 avril). Chacun fera déguster ses spécialités du terroir et en proposera à la vente. Les gérants des Migros situées à proximité (Morges, Croset, Etoy et Rolle) participeront aussi à l’événement.

Horaires : du mercredi au vendredi dès 17 h, samedi et dimanche dès 11 h. Fermé lundi et mardi. Plus d’infos sur www.comptoirdemorges.ch

A ce jour, Migros Vaud est fière de compter quarante producteurs avec qui elle collabore au quotidien, pour un total de 758 articles estampillés «De la région.» La

coopérative répond ainsi à une demande toujours plus marquée des consommateurs, privilégiant les produits d’ici plutôt que ceux de là-bas. La gamme se déploie bien sûr au fil des saisons, englobant fruits, légumes, viande, poisson, mais aussi pain, produits laitiers, charcuterie ou encore fleurs et plantes.

En achetant «De la région.», la clientèle a la certitude que le processus de production est ancré localement et d’une traçabilité sans faille.

82 | MM17, 25.4.2016 | UNIVERS MIGROS

Jean-Claude Millanvois, fin prêt à se lancer dans la création de ses deux recettes.

Quinzaine spéciale

La proximité jusque dans l’assiette

Ces deux prochaines semaines, le label «De la région.» sera à l’honneur dans les magasins de la coopérative. Suggestions d’idées culinaires avec Jean-Claude Millanvois, gérant du Restaurant et Take Away Migros au Métropole Lausanne, à base de produits de la gamme.

Texte: Aurélie Murris

S

abrina Gutknecht, habitante d’Yverdon-les-Bains et cliente de Migros, «aime prendre le temps de cuisiner dès qu’elle en a la possibilité».

Comme ingrédients, elle utilise donc souvent du lait et des œufs, de préférence «De la région.». En effet, «on a la garantie de savoir d’où ils viennent. Cela rassure»,

conclut-elle avant de poursuivre ses courses au MMM Crissier.

Du côté du Métropole Lausanne, JeanClaude Millanvois, gérant du Restaurant et du Take Away Migros, partage cet avis: «J’ai à cœur d’utiliser des produits non seulement du cru, mais aussi de saison, pour cuisiner de bons mets vaudois.»

«Une passion du terroir que j’ai plaisir à transmettre à mon équipe – vingt-six collaborateurs en tout – et que je mets au service de la clientèle Migros depuis douze ans.» En effet, avant son arrivée au Métropole Lausanne il y a un an et demi, cet habitant d’Aigle a œuvré pendant plus de dix ans dans les cuisines du Chablais Centre.

UNIVERS MIGROS | MM17, 25.4.2016 | 83

Deux recettes locales

Trois questions à un client

Rôti de porc

Tarte flambée

Ingrédients pour quatre personnes 1 rôti de cou de porc ou filet de porc 800 g 1 gousse d’ail 50 g de beurre 1 oignon piqué d’un clou de girofle et une feuille de laurier 1l de lait Sel, poivre et noix de muscade moulue

Ingrédients pour deux tartes

Préparation

1. Assaisonner la crème de sel et de poivre, mettre dans les pâtes.

2. Couper les pommes de terre en fines rondelles. Les répartir sur la pâte.

3. Ouvrir la saucisse, en vider le contenu en l’effilochant et répartir sur les pommes de terre.

4. Hacher finement l’oignon, le distribuer sur les 2 tartes.

5. Assaisonner légèrement.

6. Cuire au four préchauffé à 220 °C et si possible utiliser la chaleur tournante durant 15 min.

1. Inciser la viande pour y insérer l’ail coupé en quatre.

2. Saler, poivrer et saupoudrer de noix de muscade.

3. Verser le beurre fondu dans un plat à gratin et y déposer le rôti de porc.

4. Mettre au four préchauffé à 200 °C pendant 15 min.

5. Ajouter l’oignon et la feuille de laurier, arroser la viande d’un peu de lait bouillant.

Réduire la température à 150 °C puis laisser cuire environ 1 h.

6. Retourner le rôti régulièrement et ajouter le reste du lait pour obtenir une sauce dorée 7. Rôtir encore 30 min.

8. Servir avec des légumes de la région (carottes, côtes de bette) et accompagner d’un gratin de pommes de terre (p. ex. gratin des amis de Morges).

2 180 g 300 g 1 2

pâtes feuilletées (déjà dans les moules) de crème fraîche de pommes de terre, chair ferme saucisse aux choux oignons Sel et poivre

«Favoriser les producteurs locaux»

Préparation

Jean-Pierre Cattin, de Lausanne, client Migros de longue date.

Jean-Pierre Cattin, quel est votre produit «De la région.» fétiche?

J’achète régulièrement des œufs «De la région.», car c’est une denrée qui dépanne en toute occasion.

Qu’est-ce qui vous plaît dans cette gamme?

C’est l’idée de contribuer à favoriser les producteurs locaux et, d’une certaine façon, de participer au maintien de la proximité.

Savez-vous que 2016 marque les 10 ans du label à Migros Vaud?

Oui, j’ai lu des articles à ce sujet dans Migros Magazine et j’ai remarqué la mise en avant dans les rayons, comme ici à Crissier.

Cette semaine dans les restaurants

Menu 100% régional • • • •

Saucisson vaudois de Sévery Pommes frites du Léman Côtes de bettes Jus de pomme « De la région. » en verre de 5 dl

Photos: Aurélie Murris, Migros Vaud

Prix: Fr. 13.80 (Fr. 12.80 sans la boisson)

Aujourd’hui, derrière ses fourneaux, il propose deux recettes maison: un rôti de porc accompagné de légumes de saison et d’un gratin de pommes de terre ou une tarte flambée ( lire encadrés ci-dessus). Particularité de cette dernière, elle est améliorée avec de la saucisse aux choux, mets vaudois par excellence. Ces deux recettes locales sont réali-

sées en majorité avec des articles «De la région.» disponibles actuellement dans les magasins de la coopérative. De quoi donner envie et inspirer les consommateurs souhaitant favoriser la proximité jusque dans leur assiette. MM Plus d’infos et de recettes régionales sur le site www.migrosvaud.ch

Offre valable du lundi 25 au samedi 30 avril aux restaurants de Crissier, Romanel, Yverdon, Aigle, Métropole Lausanne, Renens, Bergières et Pully.

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Au Quotidien 25.4.2016

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Enquête sur les familles Que faites-vous des objets qui s’accumulent dans votre appartement?

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La science en s’amusant

«Il fait humide chez vous? Pour le savoir, il suffit de fabriquer un hygromètre avec une jolie pomme de pin...»

Le phénomène

La pomme de pin est sensible à l’humidité.

Comme les articulations de nos aïeuls. Quand le temps est humide, ses écailles se resserrent les unes contre les autres. Lorsqu’il fait sec, elles s’ouvrent. Du coup, cette pive permet de mesurer l’humidité de l’air comme un véritable hygromètre. Bon, en moins précis quand même!

1

2

migrosmagazine.ch/ beaute

C’est bête Mille sabots!

3

En arabe, on m’appelle «AbuMarkub», le père du soulier. En français «Bec en sabot». C’est vrai que j’ai le bec un peu fort. Plus gros même que la tête.

Parfait pour pêcher en eaux troubles: je ne harponne pas, moi, j’écope. Je plonge le bec dans l’eau, comme une pelleteuse et en ressors tout un cheni de terre et de végétaux, avec une jolie proie dedans – grenouille, serpent aquatique, poisson-chat. Je suis Balaeniceps rex.

4

Texte: Alain Portner

Photos: Mathieu Rod

1 Pomme de pin,

Page réalisée en collaboration avec l’Espace des inventions, centre d’éveil aux sciences et aux techniques basé à Lausanne.

En vidéo: une coiffure glamour facile à réaliser sur

paille, bout de carton, colle, stylo feutre et ciseaux: Maïté a tout ce qu’il lui faut pour fabriquer un hygromètre, vous savez, ces instruments qui servent à mesurer l’humidité relative de l’air.

2 A l’aide des ciseaux, notre reine de la bricole coupe la paille en biseau, juste en dessous du coude (comme sur la photo). Elle emboîte ensuite l’autre extrémité de ladite paille dans une écaille de la pomme de pin.

3 Maïté colle la jolie pomme de pin sur le bout de carton, puis elle se saisit du stylo feutre pour marquer sans trembler la position de la paille d’un petit trait, juste à la hauteur de l’extrémité de celle-ci.

4 Et voilà,

l’hygromètre est prêt.

Il ne reste plus à notre scientifique en herbe qu’à observer les mouvements de la paille. Elle monte? Le temps est humide. Elle descend? Le temps est plus sec. MM

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AU QUOTIDIEN | MM17, 25.4.2016 | 89

Alexis, 7 ans et demi

La pollution vient de la mauvaise gestion des déchets de toutes sortes que nous, les humains, produisons, sans toujours nous en rendre compte. Par exemple, le moteur d’une voiture produit des gaz d’échappement qui restent dans l’air; des produits chimiques dans nos lessives se retrouvent dans l’eau des lacs et des rivières; et les pesticides utilisés dans l’agriculture s’accumulent dans les terres. Une fois répandue dans l’environnement, la pollution peut y rester longtemps – par exemple, une bouteille de plastique jetée

dans une forêt y restera pendant 500 ans ou plus. La pollution peut avoir des conséquences graves pour la santé des personnes, des animaux et des plantes.

Pourquoi est-ce que les gens polluent? Il y a bien longtemps, avant que l’on comprenne que la pollution pouvait être dangereuse, on ne faisait pas très attention à nos déchets. Ce n’est que vers la fin de l’année 1952, avec une très forte pollution de l’air à Londres qui a tué plus de 8000 personnes, que l’on a commencé à

se soucier sérieusement de ce problème.

Martin Beniston,

directeur de l’Institut des sciences de l’environnement à l’Université de Genève.

Aujourd’hui, il existe des lois pour limiter la pollution.

L’amélioration de la technologie des usines, des moteurs de véhicules et d’avions, ou encore le passage à une agriculture un peu plus respectueuse de la nature, fait que le problème de la pollution a commencé à s’améliorer dans certains pays, mais pas tous. Il y a encore du chemin à faire pour que le problème de la pollution ne soit qu’un mauvais souvenir… MM

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Escapade

Sur le chemin de Damas

Entre Mormont et Courchavon (JU), en Ajoie, un sentier didactique permet de mieux connaître l’arbre mythique qui a fait la gloire de la région: le damassinier. Un prunier que les croisés auraient ramené de Syrie et célèbre désormais pour l’eau-de-vie que l’on en tire.

Texte: Laurent Nicolet

Photos: Matthieu Spohn

AU QUOTIDIEN | MM17, 25.4.2016 | 91

1

L

e damassinier est un peu comme le Jurassien: il donne quand il en a en­ vie! Mais quand il donne, il est très généreux.» Ainsi parle Rolf Amstutz, rencontré sur «le chemin de Damas». Un sentier didactique aménagé par cet homme multitâche – agriculteur et arboriculteur bio, éleveur de bétail, menuisier, bûcheron, guide et interprète du patri­ moine, tenancier d’un gîte rural, avec table d’hôtes. Le parcours en boucle, entre Courchavon et le hameau de Mormont, entend mettre en valeur les richesses de cette commune située à quelques kilomètres de Por­

2

3

rentruy (JU). Avec en fil rouge la découverte de l’arbre emblématique qui fait la gloire de l’Ajoie: le damassinier et sa petite prune rouge d’où l’on tire l’inimitable damassine.

Un arbre sauvage peu connu

De Courchavon, on commence par grimper, à travers une forêt de feuillus, au­dessus des méandres de l’Allaine. On arrive très vite devant une fontaine moussue taillée dans la roche calcaire et qui reçoit l’eau d’une source cachée dans la végétation.

Au sortir de la forêt, on aperçoit les premiers vergers. «On connaît la damassine, explique

1 Le début du parcours, entre Courchavon et Mormont, passe par la forêt.

2 Les premiers vergers au sortir de la forêt.

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AU QUOTIDIEN | MM17, 25.4.2016 | 93

Carnet de route Y aller En train: depuis Bienne

1 2

3

1 La tour romanogothique de l’ancienne église de Courchavon.

2 Le guide Rolf Amstutz organise des dégustations de damassine.

3 La «maison des contes» en pleine forêt.

Rolf Amstutz, mais le damassinier, on le connaît très peu. C’est un arbre sauvage, qui fleurit vite.

Il peut subir des coups de gel ou de la grêle. De la damassine, il n’y en a pas chaque année.»

Le damassinier est pourtant plus solide qu’on pense. Se reproduisant «en rejets et en drageons (des pousses qui repartent des racines, ndlr), c’est toujours le même arbre en fait, c’est un arbre increvable».

La vérité est dans le fruit

Juste avant d’arriver à Mormont, un sommet de colline permet d’apercevoir au loin les Vosges d’un côté, la Forêt-Noire de l’autre. En traversant le hameau, on passe devant l’ancienne école.

«Le plus beau bâtiment de la commune, que j’ai fréquenté pendant neuf ans», raconte Rolf Amstutz qui l’a racheté l’an dernier dans l’idée d’en faire «une école de la nature. Avec deux salles de conférence, une bibliothèque sur l’histoire du Jura.»

Pour l’heure, il y organise dans une cave voûtée des dégustations de damassine. Un alcool désormais soumis à une AOP (Appellation d’origine protégée) et un cahier des charges précis: «Elle ne devra

par exemple pas être vendue avant la Saint-Martin de l’année suivante. Sinon, elle ne pourra s’appeler que «damasson». La damassine exige d’ailleurs toutes sortes de patience. «Il ne faut pas secouer les arbres, il ne faut récolter les fruits que lorsqu’ils tombent, sinon ils n’auront pas pris le sucre nécessaire.» Les précautions ne s’arrêtent pas là: «quand vous mettez les prunes dans le tonneau, vous devez vérifier, une à une, si elles sont bien mûres. Avec seulement 10% de fruits verts, votre damassine sera âpre. On ne peut pas tricher, c’est ce qui est beau avec ce produit.»

Rolf Amstutz avoue pourtant personnellement préférer le fruit à la goutte. «C’est excellent, on pourrait le commercialiser comme l’abricot. Si on le distille plutôt, c’est parce que ça demande moins de main-d’œuvre.»

En redescendant vers Courchavon, on pourra s’écarter quelques instants du «chemin de Damas» pour découvrir en pleine forêt «la maison des contes». Une cabane qui servait aux bûcherons et que l’infatigable Rolf Amstutz a retapée, avec un coin feu où, assis sur des troncs et face aux

flammes, on pourra griller des cervelas et écouter le récit de quelques légendes. En toile de fond, le damassinier toujours.

L’arbre y aurait été ramené de Syrie par les croisés.

Cela tombe bien: en contrebas, dominant Courchavon, gisent sous des amas de végétations et de remblais les ruines d’un château ayant appartenu au seigneur de Châtel-Vouhay. Rolf Amstutz aime servir aux hôtes de passage un récit à sa façon: ce serait une histoire d’amour qui serait à l’origine de la venue du damassinier dans le Jura. «Le seigneur parti là-bas est tombé amoureux d’une Sarrasine rencontrée dans un verger de damassiniers. Un amour impossible évidemment à l’époque.

Pour se consoler, il a ramené un arbre qui lui rappelait sa belle.»

Rolf Amstutz assume complètement cette manière de mettre en valeur sa région en mêlant allègrement mythes et vérités. «On a besoin parfois de sortir des réalités de la vie.» Et tant pis s’il n’a jamais pu être prouvé que le seigneur de Châtel-Vouhay, grand amateur de ce passe-temps, s’était fait fabriquer un jeu de quilles en or. MM

(ligne Bienne-Boncourt).

Un train toutes les heures. La gare de Courchavon est le premier arrêt après Porrentruy.

Durée du trajet: 1 h 06.

En voiture: par Neuchâtel, La Chaux-deFonds, Bassecourt et Porrentruy. Jusqu’à Mormont ou Courchavon, depuis Neuchâtel: 83 km, environ 1 h 30.

La balade: peut s’effec-

tuer de Courchavon ou de Mormont. Mieux vaut savoir que Mormont n’est pas desservi par les transports publics.

Durée: 1 heure. Distance: 4,5 km. Difficulté: facile.

Pratique Se loger: possibilité de

loger au gîte La Bergerie, à Mormont. www.gitelabergerie.ch

Se restaurer: • Table d’hôtes sur demande au gîte La Bergerie.

• Auberge Saint-Hubert, à Mormont. Ouvert du mercredi au dimanche.

Pour les enfants:

Outre la visite de la «maison des contes», des animations sont prévues au gîte La Bergerie. Comme marcher avec les moutons: «par groupe de six, les enfants doivent déplacer le troupeau, on les habille en bergers avec une cape et une canne», explique Rolf Amstutz.

Ainsi que des initiations «nature» autour de thèmes comme «les arbres, on ne peut pas s’en passer» ou encore «Le jardin, source de plaisir» où les enfants apprendront à reconnaître les légumes, savoir si c’est un légume racine, fleur ou feuille.

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AU QUOTIDIEN | MM17, 25.4.2016 | 95

Savoirs

Antidote à la malbouffe Travailler ses différents sens à table éloigne Nutrition

A table avec ses cinq sens Convoquer le goût bien sûr, mais aussi, avant même la mise en bouche, la vue, l’odorat, le toucher ou l’ouïe permet de remettre le plaisir au centre de l’assiette et tout autour des aliments pour un acte de manger sans cesse renouvelé.

Texte: Pierre Léderrey

E

t si l’on convoquait ses cinq sens à table? Lors d’ateliers avec des enfants ou en consultation avec des adultes, la coordinatrice de la Fourchette verte de Genève, Tania Lehmann, travaille souvent sur la dégustation. «Solliciter nos sens permet de renouer avec nos besoins physiologiques, mais également de retrouver une intensité dans le plaisir de manger. Beaucoup de gens mangent de manière automatique, alors qu’ils sont à la recherche de ce plaisir, dont ils se privent. Et c’est parce qu’ils ne le trouvent pas qu’ils continuent encore et encore, sans satisfaction.»

Tout débute avec la vue. «S’attarder sur l’aspect de l’aliment, sur les couleurs, les formes, les textures. L’acte de se nourrir prend une autre valeur. Avec les enfants, on peut par exemple travailler le vocabulaire très riche.» Ou encore les aider à évoquer la multitude des perceptions olfactives: notes florales, fruitées ou épicées qui se révèlent encore mieux les yeux ban-

Photo: Filipa Peixeiro

dés. Et puis le toucher. Pour l’expérimenter, plutôt avec des aliments crus, comme des fruits, des légumes, du pain. «La courgette du jardin, par exemple, se révèle très douce dans un sens et légèrement rugueuse dans l’autre. Là aussi on retrouve des sensations peu sollicitées. Ce n’est pas du tout la même chose que de manger une pomme par pur automatisme, sans y penser.»

Manger moins, mais mieux

En conviant nos sens avant de consommer, le plaisir est là avant même de mettre en bouche. En observant l’aliment, en le touchant, en prêtant attention aux sons, par exemple de la cuisson ou de l’eau qui bout, en travaillant la perception des saveurs, le plaisir devient global.

On ralentit sa manière de manger, on mange moins mais mieux.

Une fois en bouche, au lieu d’avaler sans y prêter attention, plusieurs sens peuvent être sollicités. «L’intérieur de la joue, notamment, permet un contact direct avec l’aliment, «un toucher». Et puis il y a ce claque-

ment caractéristique lorsque l’on croque une carotte. En matière de goût, la bouche ne saurait se passer du nez pour avoir accès à l’infinité des arômes. «Avec un rhume et le nez bouché, rappelle Tania Lehmann, on reconnaît tout juste les quatre saveurs de base (sucré, acide, amer, salé), mais beaucoup moins le reste qui nécessite que la voie rétronasale ne soit pas obstruée.» Car c’est grâce à ce mécanisme physiologique que nous percevons les goûts en bouche à partir du système olfactif. Et c’est bien le plaisir de ces arômes multiples qui rend l’acte de manger si riche. Là aussi, entre autres avec les plus jeunes, il existe tout un vocabulaire à enrichir, histoire de dépasser les habituels «c’est bon» ou «j’aime pas».

Evidemment, il ne s’agit pas de transformer chaque repas en séance de dégustation. Mais d’essayer, une fois ou l’autre, cette expérience ludique et enrichissante qui recentre sur les sensations corporelles et le plaisir de manger. MM

également de la malbouffe «aux arômes limités et très répétitifs, accessibles au plus grand nombre et avec le moins d’effort possible», explique Tania Lehmann.

Et la coordinatrice de la Fourchette verte Genève de

rappeler que l’expérience de garder des chips en bouche suffisamment longtemps pour qu’elles se ramollissent permet de s’apercevoir que nous les avalons à la chaîne bien davantage pour leur craquement en bouche que pour leur goût, plutôt décevant.

Cette rubrique vous est présentée en collaboration avec Fourchette verte suisse.

96 | MM17, 25.4.2016 | AU QUOTIDIEN

Education

Un prénom pour la vie

Rétro, tendance ou créé de toutes pièces, le prénom n’est jamais anodin. Autrefois lié à la tradition familiale et religieuse, il est aujourd’hui gage d’originalité.

Pour le meilleur et pour le pire…

Texte: Viviane Menétrey

A

Illustration: Corina Vögele

u secours! Nous ne sommes d’accore pensé prouve à quel point il est aucord sur aucun prénom. Le papa jourd’hui essentiel de se démarquer afin de propose Loan ou Aaron, moi rendre son enfant unique. j’aime bien Léo, Aubin, Livio, LiL’affaire peut prêter à sourire dans un lian, mais ça ne lui plaît pas. Aidez-nous avec monde où l’individualisme règne en maître. des prénoms originaux!»

Il est pourtant des besoins qui ne se calAu jeu des prénoms, les bébés culent pas. Auteure de L’Officiel ne sont pas rois et les nouveau-nés des prénoms et créatrice du site en voient parfois des belles. Des internet meilleursprenoms.com, très tendance Gabriel, Liam ou Stéphanie Rapoport confirme que Léa, en passant par les plus rares le temps où un garçon sur onze Aristote ou Cléophée, aux exs’appelait Jean et une fille sur huit centriques Scout LaRue ou TalluMarie est bel et bien révolu. «On lah Belle dans lesquels les people se trouve face à une grande diversont passés maîtres, les petits sont sité et les modes changent très exposés au meilleur comme au vite. Les gens s’informent, enStéphanie pire. L’appel de cette maman sur tendent de nouvelles sonorités, Rapoport, un forum afin de dégoter le petit auteur de L’Officiel en inventent», note celle qui est nom auquel personne n’aura enaussi maman de deux garçons prédes prénoms.

nommés Maxime et Adrien. C’est d’ailleurs parce qu’elle aurait aimé trouver un livre ou un site lui offrant du choix lorsqu’elle était enceinte que cette Française alors exilée à New York a lancé son site internet au début des années 2000. «Lorsque j’ai choisi les prénoms de mes garçons, je pensais qu’ils étaient peu usuels, c’est par la suite que je me suis rendu compte que Maxime et Adrien figuraient parmi les plus populaires.»

Des sonorités courtes et originales…

Après la sonorité et l’harmonie avec le patronyme, l’originalité est le troisième critère le plus important, poursuit-elle, citant le sondage réalisé chaque année sur son site internet. «Les gens cherchent des sonorités courtes, le plus souvent de deux syllabes qui se terminent par une voyelle.» Les Loé,

AU QUOTIDIEN | MM17, 25.4.2016 | 97

Ni Google ni Yahoo

«Presque tout est possible» En matière de prénom, plus grand-chose ne s’oppose à l’imagination débordante des parents et

le temps où tout nom était systématiquement francisé fait partie du passé. Depuis l’introduction du droit international privé en 1989, les graphies les plus excentriques sont acceptées.

L’évolution vers une liberté presque totale s’est

faite lentement mais sûrement, note Gérald Derivaz, adjoint à la direction de l’état civil du canton de Vaud. «Les anciens critères précisaient que l’officier d’état civil devait exclure tout prénom ridicule ou choquant. Aujourd’hui, presque tout est possible, à condition que le prénom ne soit pas manifestement préjudiciable à l’intérêt de l’enfant.» Des Dior au Chanel en passant par les prénoms liés aux origines de l’enfant au sens parfois problématique en français, l’office voit passer de tout.

Comme ces parents qui souhaitaient appeler leur petit garçon Bite ou ce

Théo, Léa, Emma ont donc la cote, comme le prouvent les statistiques des prénoms les plus donnés en Suisse. Aux côtés de ces petits noms apparaît une ribambelle de prénoms anciens, tels Ulysse, Augustin, Léopoldine ou Hortense. Sans oublier les prénoms issus de la vague celtique ou liés à des régions dont on veut retrouver l’identité.

Comme en Bretagne où une flopée de Maël, Corentin ou Nolwenn et non pas le classique Yann sont venus garnir les registres de l’état civil, note Nicolas Guéguen, professeur de psychologie sociale à l’Université de Bretagne-Sud et auteur de Psychologie des prénoms.

Si cette volonté de singularisation se retrouve dans toutes les couches sociales, c’est à condition de respecter certaines règles, poursuit-il. «L’enfant ne doit pas avoir un

prénom discriminant dans le milieu où il évolue.» Peu de chances de croiser un Kevin chez de La Rochefoucauld ou un Tibère chez les Groseille, mais quand les Dylan se retrouvent avec les Jordan, ça va!»

Qu’ils soient universitaires, grands-bourgeois ou issus des classes populaires, les parents sont ainsi tous victimes de la mode de l’originalité, conclut-il. Conséquence de cette quête effrénée, «les prénoms restent à la mode très peu de temps et sont devenus des produits de consommation comme les autres».

Mais si les Léa et Théo feront bientôt partie du passé, ils demeureront pour les parents les plus beaux prénoms du monde, car, souligne Stéphanie Rapoport: «Ils ne regrettent pas leur choix.» Reste à faire le bon. MM

couple des Balkans qui avaient jeté leur dévolu sur Sadik. «Nous ne leur disons pas non, mais les rendons attentifs à la problématique et en général ils se rallient à notre avis.» Quels prénoms ne passeront pas la rampe?

«Nous n’accepterions pas Google, Yahoo ou Ikea, comme cela s’est vu dans les pays anglo-saxons.»

Le choix du prénom n’est pas sans conséquences

pour celui qui le porte. Le canton de Vaud compte quelque 1200 changements de noms et prénoms par an, sans compter ceux consécutifs à des procédures de divorce. Beaucoup sont liés à des raisons psychologiques. Parents, réfléchissez avant de vous lancer…

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AU QUOTIDIEN | MM17, 25.4.2016 | 99

Les acquéreurs de l’Iphone SE se rendront vite compte que l’efficacité n’est pas une affaire de taille.

Multimédia

L’Iphone SE, petit mais costaud Si Apple nous ressert le look et la taille de la série 5, c’est pour mieux l’agrémenter d’une puissance tout à fait comparable à celle de ses grands frères de format (beaucoup) plus imposant.

Un smartphone très efficace au quotidien.

Texte: Pierre Léderrey

L

ongtemps, Apple résista à la mode des smartphones XXL. Et puis il y eut l’Iphone 6 et surtout son grand frère 6 plus. Mais certains utilisateurs, surtout ceux qui utilisent leur Iphone comme instrument de communication plutôt que comme instrument de loisirs, continuent de plébis­ citer l’écran de 4 pouces, celui du 5s comme du Galaxy S à sa sortie.

L’Iphone SE retrouve cette taille réduite. A part le pourtour métallique mat (et non brillant), rien ne le distingue d’un Iphone de série 5. Pour certains, dont votre serviteur, ce design reste le plus intemporel du smartphone à la pomme. Pour d’autres, rappelant que quatre ans

constituent une éternité en matière de design électronique, ces lignes sont devenues trop banales. A chacun de choisir, mais une chose est certaine: c’est avec plaisir que l’on retrouve un appareil compact trouvant sa place dans n’importe quelle poche, doté d’un confort de manipulation à une main aujourd’hui oublié: la totalité de l’écran (désormais Retina défini en 1136 x 640 pixels) reste accessible au pouce.

Plus rapide que l’Iphone 6

Second constat: à part son prix franchement intéressant pour un appareil mobile siglé de la pomme, le SE ne se présente absolument pas comme un

Iphone au rabais façon 5c.

A l’exception de l’absence d’une dalle 3D Touch permettant l’appui fort introduit avec le 6s et la résolution un peu limite (1,2 mpx) de la selfie caméra (celle de la face avant), il a tout d’un grand: à l’usage, le SE se montre même plus véloce qu’un Iphone 6, faisant jeu quasi égal avec le 6s. Sa caméra Isight est identique, et elle permet comme celle des grands frères de créer des Live Photos et des prises de vue en rafale. Là aussi, seule la stabilisation optique fait défaut, car elle reste réservée au grand 6s plus.

Des bémols? Evidemment, l’adepte de jeux et de longues vi­ déos sera mieux servi avec l’écran

4,7 pouces du 6 ou 5,5 pouces du 6s plus. De même, avec le SE, il faut reprendre ses marques avec un clavier virtuel plus réduit et pour certains écarquiller un peu plus les yeux. Pour le reste, aussi polyvalent et puissant que ses grands frères, parfait pour le quotidien des personnes très mobiles (l’autonomie est notam­ ment meilleure que celle du 6 mais aussi du 5s), le SE constitue une vraie alternative pour celui qui veut entrer dans le monde d’IOS ou pour les possesseurs d’Iphone de générations anté­ rieures qui savent que l’efficacité n’est pas affaire de taille. MM Iphone SE, en vente sur www.digitec.ch à partir de Fr. 479.-

100 | MM17, 25.4.2016 | AU QUOTIDIEN

Ces boucles d’oreilles «poids plume» sont agréables à porter, faciles à réaliser et produiront sans nul doute l’effet escompté.

Démonstration

Des bijoux tout en boucles La technique du quilling permet de créer des boucles d’oreilles spectaculaires en un clin d’œil. Les explications de Madeleine Moreau, enseignante à l’Ecole-club Migros de Neuchâtel.

Texte: Véronique Kipfer

L

Photos: Loan Nguyen

e quilling permet de créer beaucoup d’objets, dont de sublimes boucles d’oreilles. Pour ce faire, ainsi que l’explique Madeleine Moreau, enseignante à l’Ecole-club Migros de Neuchâtel, on roule différentes bandelettes de papier qu’on colle ensuite entre elles jusqu’à aboutir au design désiré. Même immenses, ces boucles d’oreilles seront aussi légères que des plumes et uniques en leur genre, puisque toutes les combinaisons de formes et de couleurs sont possibles.

Il est toutefois recommandé de durcir et protéger ses bijoux de l’humidité en les recouvrant d’un durcisseur à tissu et d’un vernis brillant, en attendant que cela sèche bien entre chaque couche. Cela aura le mérite de les faire durer des années, si l’on pense à les ôter avant de prendre une douche ou d’aller à la piscine. MM

Fiche technique • • • • • • • • • •

Ciseaux Colle blanche Pinceau Durcisseur pour textile Vernis brillant pour intérieur et extérieur Cure-dent Pince pour bijoux Brucelles Anneaux pour bijoux, avec crochets de boucles d’oreilles Bandes de papier de 120 à 130 g/m2 maximum (ici, en trois couleurs: beige, brun et bordeaux),

de 3 mm de large, sur la longueur d’une feuille A4 • Enrouleur de quilling • Facultatif: chablon de

quilling (pour obtenir un même diamètre de perle) • Plaque de liège de protection

AU QUOTIDIEN | MM17, 25.4.2016 | 101

1 Plier une bande de papier beige

en deux et la couper au pli (pour des modèles plus grands, utiliser la bande entière).

2 Enrouler une demi-bande sur l’en-

rouleur à quilling, puis détendre la spirale entre les doigts.

3 Prélever un peu de colle au bout

d’un cure-dent et coller l’extrémité de la bande sur 2 à 3 mm. Pincer la spirale à chaque extrémité, ce qui permet de donner la forme désirée – ici: un œil.

Les prochains cours

4 Effectuer le même travail avec l’autre demi-bande beige. Appliquer

un point de colle au bord d’une des pointes de chaque perle et les joindre.

5 Prendre une demi-bande bordeaux,

faire une spirale, coller l’extrémité puis pincer le bout pour obtenir la forme d’une goutte.

6 Coller cette goutte contre le milieu des perles beiges. Répéter avec une

autre demi-bande brune en la décalant, continuer en alternant les gouttes bordeaux et brunes de l’autre côté du duo de perles beiges. Créer encore deux gouttes bordeaux et brunes, les pincer aux extrémités, puis les coller en les emboîtant sur la pointe de la perle beige.

Décorez votre porte d’entrée avec un tableau quilling: le 16 avril de 9 h à 12 h

(Neuchâtel)

Boucles d’oreilles en quilling: le 22 juin de 14 h à 17 h

(Neuchâtel), le 25 juin de 9 h à 12 h (La Chaux-deFonds) Initiation au quilling: le 27 juillet et le 10 août de 14 h à 16 h

7 Prendre une demi-bande beige, faire une spirale et la coller au-dessus pour créer un anneau.

10 Glisser l’anneau en métal dans

le crochet, puis le tout dans la boucle beige.

8 Appliquer le durcisseur en une couche très mince partout (attention,

9 Quand les boucles d’oreilles sont bien sèches, appliquer le vernis d’abord

trop de produit fait se dilater le papier!).

Bien laisser sécher de 2 à 3 heures, puis appliquer une seconde couche.

sur le recto et le verso, puis sur tout le pourtour. Bien laisser sécher.

11 Bien refermer l’anneau de métal à l’aide de la pince.

12 Il est possible de créer une multitude d’autres modèles de boucles d’oreilles avec ce procédé.

(Neuchâtel) le 3 août de 14 h à 16 h (La Chaux-deFonds) Informations: www.ecole-club.ch

102 | MM17, 25.4.2016 | AU QUOTIDIEN

Voiture

Une puissance redoutable

136

Emissions de CO2 en g/km

Sa taille particulièrement imposante et ses accélérations musclées font de la Volvo XC90 la reine de l’autoroute. Et le confort frise la perfection.

Texte: Leïla Rölli

L

e printemps a beau être bien entamé, les chutes de neige sont encore d’actualité. C’est en tout cas ce que j’ai pu constater en me rendant dans le val d’Anniviers pour fêter la fin de la saison d’hiver et profiter des dernières pistes. Par chance, j’avais en test la redoutable Volvo XC90 dans sa version diesel de 190 chevaux.

Un monstre. Mais j’étais plutôt heureuse d’avoir un véhicule puissant et parfaitement adapté aux conditions hivernales...

Au fil de la longue ascension Sierre-Zinal, alors que les centimètres de neige s’empilaient sur la route, des automobilistes s’arrêtaient pour chaîner sur le bas-côté, d’autres persévéraient en tortillant sur la chaussée.

La XC90, par contre, montait comme si la route était sèche. L’anti-patinage s’est bien déclenché une ou deux fois, mais la voiture n’a pas oscillé un instant. Sa stabilité et sa puissance sont bluffantes, le plaisir de conduite, optimal. Ses accélérations redoutables permettent des dépassements efficaces, ce qui, sur les routes de montagne où la distance visible est réduite, est un gage de sécurité supplémentaire. Il faut tout de même bien avoir ses dimensions dans l’œil.

Comme la XC90 est particulièrement imposante, elle peut être difficile à manœuvrer dans les endroits étriqués. Sur autoroute, c’est elle la reine. La Volvo XC90 évolue avec grâce, mais gare aux excès de vitesse! Avec un 0 à 100 en 9,2 secondes et un sentiment de vitesse quasiment absent, on a plutôt intérêt à surveiller ses compteurs... fort heureusement, le véhicule est équipé de l’affichage tête haute qui projette la vitesse sur le pare-brise et fait office de garde-fou.

Espace et luxe

Pour ce qui est du confort à bord, on frise la perfection. Les fournitures sont d’excellente qualité, l’habitacle est spacieux, la technologie anticipe nos moindres désirs... à tel point qu’il est possible de préchauffer la voiture en cas de grands froids... de quoi éviter le contact désagréable du cuir glacé au réveil. Au choix, la XC90 se commande en cinq ou sept places, fait preuve d’une modularité diablement aboutie, permet le transport d’éléments encombrants et garantit des voyages d’exception! MM

Le look Costaude, la XC90 n’en est pas moins élégante. Haute sur pattes et imposante avec ses près de 5 mètres de longueur, elle oscille entre un tout-terrain aux formes strictes et un break équilibré. Certains trouveront que sa calandre massive et rectangulaire, flanquée du gros logo chromé de la marque, peut manquer de finesse, pour ma part, j’aime beaucoup ce design trapu.

Les moteurs Cinq moteurs sont disponibles, allant de 190 à 320 chevaux et incluant un bloc Plug-in Hybrid Benzin/Electric. Le moteur de 190 ch du test assure une puissance remarquable qui en ferait oublier le poids important du véhicule. Les accélérations sont musclées, les réactions vives et le confort de conduite irréprochable. Il faudra faire attention à garder un œil sur le compteur, le sentiment de vitesse étant peu présent, le risque de dépasser les limitations par inadvertance est grand.

AU QUOTIDIEN | MM17, 25.4.2016 | 103

L’intérieur La version testée fait la part belle aux matériaux nobles. Des cuirs clairs, du bois satiné, mais également un starter taillé comme un diamant, une petite pointe de kitch qu’on pardonne volontiers.

L’ambiance feutrée est sublimée par la lumière douce du toit vitré surdimensionné, les sièges rivalisent de confort avec le lobby des hôtels les plus chics et l’espace, même à sept, y est plus que suffisant. Un sans-faute? Oui.

Fiche technique Diesel (modèle testé)

D4 Start/Stop 4 cylindres, 1969 cm3, 190 ch (140 kW) Boîte automatique Geartronic 8 vitesses Performances: 0-100 km/h = 9,2 s

Vitesse de pointe: 205 km/h

Poids à vide: 2052 kg Consommation: Mixte: 5,2 l/100 km Emissions de CO2: 136 g/km

Etiquette Energie: C

Hybride

T8 Twin Engine AWD 4 cylindres, 1969 cm3, 320 ch (235 kW) Boîte automatique Geartronic 8 vitesses Performances: 0-100 km/h = 5,6 s

Technologies Préchauffer sa voiture via son smartphone, utiliser l’ordinateur de bord comme une tablette, régler la climatisation quadrizone depuis l’arrière grâce à un écran tactile... ce ne sont que quelques-unes des nombreuses technologies de confort dont regorge la XC90. On pourra également brancher smartphones et lecteurs divers, connecter la voiture à internet et régler le chauffage par commande vocale, mais également bénéficier des dernières technologies en matière de sécurité. Sécurité pour soi et pour les autres, puisque le système anti-collision City Safety très abouti permet non seulement d’éviter ou atténuer les accidents avec les voitures mais également les piétons et les cyclistes.

Vitesse de pointe: 230 km/h Autonomie en mode électrique pur: 43 km Le coffre La XC90 est disponible en cinq ou sept places. Dans le deuxième cas, les sièges se dissimulent complètement dans le plancher du coffre, qui ne perd que très peu de volume par rapport à la version cinq sièges. Banquette rabattue, le coffre atteint près de 1900 l, autour des 700 l en configuration cinq places et tout de même 314 l lorsque les sept sièges sont relevés, ce qui équivaut au coffre d’une citadine.

Poids à vide: 2324 kg Consommation: Emissions de CO2: 49 g/km Etiquette Energie: D

Dimensions: Lxlxh = 495,0 cm x 214,0 cm (y compris rétroviseurs) x 177,6 cm Prix: à partir de Fr. 52 350.-

104 | MM17, 25.4.2016 | AU QUOTIDIEN

Valeur totale des gains 750 francs!

Mots flĂŠchĂŠs

A gagner, 5 bons dâ&#x20AC;&#x2122;achat Migros dâ&#x20AC;&#x2122;une valeur de 100 francs chacun!

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Solution n° 16: PEUPLIER Gagnants n° 15: Soraya Zrioui, Morges VD; Adeline Jeanneret, Epalinges VD; Maurice Devaux, Lamboing BE; Catherine Herren, Genève; Nicole Intenso, Moudon VD; Alfred Brandli, Meyrin GE; Rosette Guex, Vevey VD; Romilda Chambettaz, Cointrin GE; Anne-Lise Bulliard, Arconciel FR; Daniel Henrioud, Gressy VD Gagnants en plus n° 15: Nadege Golaz, Oberentfelden AG; Jacqueline Schwartz, Aclens VD; Gabrielle Crettenand, Fully VS; Jeanne-Marie Charmillot, La Chaux-de-Fonds NE; Claude-Alain Durussel, Ecublens VD

AU QUOTIDIEN | MM17, 25.4.2016 | 105

Quiz

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Répondez aux questions du quiz. En reportant les lettres correspondant aux bonnes réponses dans la grille de solution, vous trouverez le mot code.

1. Par quelles initiales désigne-t-on l’Allemagne de l’Est jusqu’en 1990?

M RDA

H RFA

R ADE

2. Selon le proverbe, qu’est-ce qui passe quand les chiens aboient?

E

voiture

I

caravane

U camion

3. Dans le jargon de l’espionnage, une … est un espion infiltré chez l’ennemi.

S

fourmi

G taupe

L

puce

Comment participer

4. En 2016, le célèbre cowboy Lucky Luke fête ses … ans.

S

80

S

scopophobie

N nomophobie

Téléphone Composez le 0901 591 902 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF2 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF2 CHAT Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, quiz, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 1.5.2016, à minuit

E

République dominicaine

L

Conditions de participation: sur la première page de jeux

N 60

R 70

5. En quelle année a été fondée l’entreprise chocolatière Chocolat Suchard?

A 1826

M 1926

T

1726

6. Où aux États-Unis se déroule le western historique «The Revenant»?

E

Texas

I

Dakota du nord

U Oregon

7. Comment s’appelle la phobie liée à la peur d’être séparé de son portable?

B agoraphobie 8. Quel drapeau a une bible?

T

Porto Rico

Jamaïque

Solution: 1

2

Gagnants n° 14:

3

4

5

6

7

8

Florence Charrière, Charmey (Gruyère) FR; Brigitte Mouttet, Genève; Ursula Caloz, Venthône VS

Solution n° 16: JOURNAUX

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Remplissez la grille avec les dix mots. Chaque case de 1 à 5 correspond à une lettre de la solution.

1

N

5 4 3

Solution n° 16: ENVIE Gagnants n° 15:

Camille Vonnez, Peseux NE; Grégoire Decorvet, Aigle VD; André Maillard, Le Bémont JU

2

AC I DAGES ANGEV I NE CERV I DES DONNEURS I R O N I SME LACAN I EN L I TAN I ES MA G N E T O N S I REN I DE TRA I TO I R

Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 903 (Fr. 1.–/appel).

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Solution: 1

2

3

4

5

106 | MM17, 25.4.2016 | AU QUOTIDIEN

Sudoku

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Remplissez les cases blanches avec les chiffres 1 à 9. Chaque chiffre ne peut apparaître qu’une seule fois dans chaque rangée, chaque colonne et chacun des neuf blocs 3×3.

La solution s’affiche dans les cases jaunes, de gauche à droite.

9 2

7

7 3

6 8

7 8 6

5 6

2 1

1

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Comment participer Téléphone Composez le 0901 591 904 (Fr. 1.–/appel).

SMS Envoyez MMF4 suivi de la solution, vos nom et adresse au 920 (Fr. 1.–/SMS).

Exemple: MMF4 234 Pierre Lexemple Rue Lexemple 22 8000 Modèleville Carte postale (courrier A) Migros Magazine, sudoku, case postale, 8074 Zurich Internet www.migrosmagazine.ch/motsfleches Délai de participation: dimanche 1.5.2016, à minuit

Gagnants n° 15:

Hans Arnold, Emmen LU; Ursula Gallati, Hombrechtikon ZH; André Franzetti, Riddes VS; Nadine Ducraux, St-Légier-La Chiésaz VD; Pascal Grütter, Uttigen BE

Conditions de participation: sur la première page de jeux

Bimaru

Ponts

Le chiffre à côté de chaque colonne et de chaque ligne indique le nombre de cases occupées par les navires. Ils ne peuvent pas se toucher et doivent être complètement entourés par l’eau, sauf s’ils touchent le bord.

Chaque cercle représente une île. Le chiffre à l’intérieur du cercle indique le nombre de lignes (ponts) qui passent sur cette île. Les ponts qui relient les îles voisines ne sont que des traits horizontaux ou verticaux. Les îles peuvent être reliées avec des lignes simples ou doubles. Au final, toutes les îles sont reliées les unes aux autres. Des intersections, 3 2 4 3 1 des ponts diagonaux et des 2 1 2 4 3 liaisons avec plus de 2 lignes 3 2 7 3 1 ne sont pas autorisés.

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Impressum MIGROS Magazine Construire Hebdomadaire du capital à but social www.migrosmagazine.ch Tirage contrôlé: 503 615 exemplaires (REMP 2015) Lecteurs: 675 000 (REMP, MACH Basic 2015-2) Adresse rédaction et éditions: Limmatstrasse 152 case postale 1766, 8031 Zurich Téléphone: 058 577 12 12 Fax: 058 577 12 09 redaction@migrosmagazine.ch Editeur: Fédération des coopératives Migros Directeur de Médias Migros: Lorenz Bruegger

Direction des publications: Monica Glisenti Rédacteur en chef: Steve Gaspoz Rédacteur en chef adjoint: Pierre Wuthrich Département Magazine: Tania Araman, Patricia Brambilla, Véronique Kipfer, Pierre Léderrey, Viviane Menétrey, Laurent Nicolet, Alain Portner, Alexandre Willemin Edition print et online: Christine Werlé (cheffe d‘édition), Laurence Caille, Manuela Vonwiller Univers Migros Daniel Sidler (responsable), Pierre Wuthrich (coordinateur pour la Suisse romande), Jean-Sébastien Clément,

Anna Meister, Thomas Tobler, Michael West, Heidi Bacchilega, Estelle Dorsaz, Dora Horvath, Sonja Leissing, Fatima Nezirevic, Nicole Ochsenbein, Anna-Katharina Ris, Claudia Schmidt, Jacqueline Vinzelberg, Anette Wolffram Correction: Paul-André Loye Mise en pages: Doris Oberneder (directrice de création), Laetitia Buntschu Signer (directrice artistique), Werner Gämperli, Nicole Gut, Gabriela Masciadri, Pablo Tys, Tatiana Vergara.

Photolithographie: Reto Mainetti (responsable), Manuela Seelhofer, Max Sommer

Margrit von Holzen edition@migrosmagazine.ch Téléphone: 058 577 13 70 Fax: 058 577 13 71

Prépresse: Liliane Bolliger, Ruedi Bolliger Service photo: Olivier Paky (responsable), Lea Truffer (resp. pour la Suisse romande), Susanne Oberli

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Secrétariat: Stefanie Zweifel (responsable), Imelda Catovic Simone, Nicolette Trindler

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Communication & coordination des médias: Eveline Zollinger (responsable), Rea Tschumi

Abonnements: abo@migrosmagazine.ch Sonja Frick (responsable), Sibylle Cecere Téléphone: 058 577 13 13 Fax: 058 577 13 01

Département des éditions: Rolf Hauser (chef du département)

Imprimerie: CI Lausanne, 1030 Bussigny

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7 JOURS

L’Ecosse

ses Highlands et l’île de Skye

DATES DES SÉJOURS 2016

PRESTATIONS INCLUSES 3 Transferts aéroport à l’aller et au retour

3 Arrêts et services boissons sur le circuit

3 Vols aller et retour Genève  Edimbourg

3 Hôtels 3* et 4*

et Edimbourg  Genève avec British Airways

3 Taxes d’aéroport et surcharge carburant, sous réserve de modification de prix Fr. 135.-

3 Circuit en car Buchard 4* tout confort

AVEC SOIRÉE TAT TOO

31 juillet au 6 août 6 au 12 août 12 au 18 août

3 Pension complète (sauf repas a/r) 3 Soirée Tattoo 3 Soirée écossaise avec folklore 3 Visites guidées de Perth et Edimbourg 3 Guide accompagnateur Buchard sur tout le circuit

Jour 1 : Genève  Londres  Edimbourg Perth Départ des grandes localités de Suisse romande. Vol Genève  Londres (escale)  Edimbourg. Transfert à l’hôtel en car Buchard.

Traversée du pont du Firth of Forth et logement à Perth. Souper, soirée libre.

Jour 2 : Perth - Inverness ou Beauly Visite guidée de Perth, l’ancienne capitale écossaise. A Pitlochry, visite d’une distillerie et dégustation d’un whisky pur malt. Dîner puis visite du château de Blair, propriété du duc d’Atholl. Logement à l’hôtel à Inverness ou dans les environs. Souper, soirée libre.

Jour 3 : Inverness ou Beauly - Fort William Départ pour une escapade dans les Highlands en passant par Kinlochewe et Gairloch. Dîner à Little Loch Broom. Poursuite du voyage pour rejoindre la rive du Loch Ness. Arrêt à Fort Augustus. Installation à l’hôtel à Fort William.

Souper, soirée libre.

L’après-midi, retour par Broadford. A Kyleakin, vous empruntez le pont jusqu’à Kyle of Lochalsh, arrêt au château d’Eilean Donan (entrée non comprise), avant de rentrer à Fort William. Souper à l’hôtel, soirée libre.

Jour 5 : Fort William - Edimbourg Départ en direction de Stirling. Dîner puis visite du château de Stirling. Continuation pour Edimbourg, installation à l’hôtel. Souper et soirée écossaise avec folklore.

Jour 6 : Edimbourg - Après-midi libre Visite guidée d’Edimbourg, capitale de l’Ecosse. Dîner. Après-midi libre. Souper, puis soirée Tattoo devant le château d’Edimbourg avec des groupes de cornemuses et fanfares militaires des pays anglophones.

Jour 7 : Edimbourg  Londres  Genève Transfert à l’aéroport. Embarquement sur le vol Edimbourg  Londres (escale)  Genève. Débarquement et transfert en car.

Jour 4 : Fort William - Ile de Skye Départ pour une excursion à l’île de Skye.

Embarquement à Mallaig. Dîner à Dunvegan.

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Fribourg - Avenches - Payerne - Moudon La Chaux-de-Fonds - Boudevilliers - Neuchâtel Boudry - Yverdon

Romont - Bulle - Châtel-St-Denis NON INCLUS DANS LE PRIX

Les repas à l’aller et au retour Les boissons aux repas Assurance annulation et assistance obligatoire

Fr. 109.- valable une année (sauf si vous êtes en possession du livret ETI ou d’une assurance similaire)

Supplément chambre individuelle Fr. 460.- (limitées) 3 NUMÉROS POUR MIEUX VOUS SERVIR

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110 | MM17, 25.4.2016 | AU QUOTIDIEN

10h

Partage de savoir Quand je travaille dans mes ruches, je ne

vois pas le temps passer.

Rien de tel que le bourdonnement des abeilles pour m’apaiser…» Naturopathe de formation, Carine Beaud, 38 ans, s’est lancée en 2004 dans l’apiculture. Elle qui rêvait depuis l’adolescence de fabriquer son propre miel.

Pour partager ses précieuses connaissances

et sensibiliser la population au sort de ses «petites protégées», la Fribourgeoise a lancé l’année dernière «Graines d’apiculteurs». Depuis son domicile de Riaz, elle propose pléthore d’activités adressées à tous, dès 4 ans: ateliers découvertes, bricolages, fêtes d’anniversaire, cuisine au miel...

Sans compter les formules «parrainages»

qui permettent à une famille de suivre la vie de l’une des sept ruches de l’apicultrice tout au long d’une saison, «de la sortie de l’hiver jusqu’à la récolte du miel à la fin de l’été». D’autres visites sont organisées pour les groupes, des entreprises, des EMS ou d’autres institutions.

Finalement, il y a aussi la possibilité d’accueillir une ruche dans son

jardin, surveillée et entretenue par Carine Beaud. «C’est la mode, beaucoup d’entreprises installent des ruches sur leur toit. J’ai voulu élargir ce concept pour le proposer aux particuliers, explique-t-elle. L’occasion de faire le plein de connaissances à propos des abeilles. Et de constituer ses propres réserves de miel!»

Infos: grainesdapiculteurs.ch

Une journée avec...

La reine des abeilles A Riaz (FR), Carine Beaud transmet sa passion pour l’apiculture à travers des ateliers découvertes et des parrainages de ruches.

Texte: Alexandre Willemin Photos: Mathieu Rod

AU QUOTIDIEN | MM17, 25.4.2016 | 111

9h

11h Base de travail «Chaque printemps, on prépare les nouveaux cadres que l’on dépose dans les ruches. Les abeilles partiront de cette structure pour construire de nouvelles alvéoles. Si elles n’ont pas assez de travail, elles risquent d’essaimer.

C’est-à-dire que la moitié des insectes s’échappera pour créer une nouvelle colonie.»

9h

Abeilles à domicile «La famille Quartenoud à Riaz est la première à participer à mon programme «parrainage d’une ruche chez vous». Régulièrement, je fais un saut dans leur jardin pour m’assurer que tout va bien. Et profite de leur fournir des explications sur le fonctionnement de la ruche.»

10h

12h

11h

Entreprise familiale

«Les abeilles, c’est une histoire de famille. Mes quatre enfants m’aident tous à leur manière dans mon projet. Mon fils Narcisse, 12 ans, est par exemple le pro des bougies à base de cire d’abeille.»

17h

A table!

«J’utilise le miel de ma propre production pour cuisiner. Par exemple pour faire revenir la viande, dans les marinades et pour les desserts. Ou encore pour sucrer les pots de thé lors du repas de midi en famille.»

12h

14h

Il n’est jamais trop tôt...

«Je reçois cet après-midi quatre enfants de 5 à 11 ans pour un atelier découverte. Je leur explique le fonctionnement d’une ruche puis nous réalisons ensemble des bricolages à base de cire d’abeille.»

14h

16h Une ruche en bonne santé produit en moyenne 30 kg de miel par année.

16h Instrument de travail

«C’est l’un des objets les plus emblématiques des apiculteurs. La fourchette à désoperculer permet d’ôter les opercules sur les alvéoles et de récolter deux fois par an le miel que les abeilles y ont stocké.»

«Mes petites protégées» «Je possède des abeilles de type «Buckfast», sélectionnées selon un critère de douceur. Elles sont très peu agressives, ce qui est un grand atout lorsque je travaille avec des enfants… Depuis le début de «Graines d’apiculteurs», aucune piqûre n’a encore été répertoriée!» MM 17h

ALBUM À VIGNETTES OFFERT*

www.migros.ch/panini

–––––––––––––––––––––––––––––––––––– Du 19.4 au 9.5.2016, tous les membres Famigros reçoivent gratuitement l’album à vignettes sur présentation de leur carte Cumulus ou Famigros à la caisse (jusqu’à épuisement du stock). *

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DU 19 AVRIL AU 30 MAI 2016 Pour chaque tranche d’achat de Fr. 20.–, recevez un set de vignettes à la caisse. 10 sets de vignettes maximum par passage en caisse, jusqu’à épuisement du stock. Adhérez dès maintenants sur www.famigros.ch/inscription

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